Подписной индекс 98028
+ТВ № 25 (33) 2016 г. 21 июля
СПЕЦПРОЕКТ: «ЗОЖ»
стр. 2 Песни этого знаменитого актера и музыканта уже давно горячо любимы миллионами слушателей. А фильмы – стали настоящей классикой мирового кино. Музыка окружала его буквально повсеместно, но в раннем возрасте будущий артист не проявлял к ней никакого интереса. Значительно более притягательным молодому актеру казалось изобразительное искусство.
ВАХТАНГ КИКАБИДЗЕ:
«ГЛАВНОЕ ДЛЯ МУЖЧИНЫ – СУМЕТЬ ВЫБРАТЬ ДЕЛО ЖИЗНИ И СПУТНИЦУ ЖИЗНИ»
МИРЕЙ МАТЬЕ
АЛЕКСАНДР ДОМОГАРОВ
ЦАРСКАЯ ПРЯНОСТЬ
Выходец из Азии, пряный базилик (в переводе с гре ческого означает «королевс кий, царский») завоевал сво им многоликим ароматом и страны Европы. Сегодня это сильно пахнущее рас тение выращивают многие огородники, а истинные гур маны не представляют себе многих роскошных кулинар ных блюд без ароматнейших листочков этой пряности.
КАК ВЫГЛЯДИТ
Четырехгранные стебли базилика достигают высоты от 30 до 60 см. Дикие виды вырастают высотой 70 см. Листья базилика имеют зеленый или фиолетово-бордовый цвет и продолговатояйцевидную форму. На конце стеблей есть соцветия, которые состоят из нескольких цветков. Цветок базилика может иметь разный оттенок: от белого и розового до бело-фиолетового. Обычно растение базилик цветет с июля по сентябрь. Чашечки, стебли и листья базилика на ощупь шероховатые. Именно в них находятся железы, которые накапливают эфирное масло: оно и придает базилику приятный пряный аромат. Также растение содержит в своем составе кислый сапонин, дубильные вещества, каротин и другие полезные вещества.
ОТКУДА ПРИШЕЛ
стр. 4 Мирей Матье – такое же вечное олицетворение Франции, как Эйфелева башня, Нотр-Дам и шампанское. Она, как истинная француженка, непредсказуема, элегантна и непокорна. Ее ни с кем не спутаешь.
стр. 5 «Работа – это счастье. В самые тяжелые моменты жизни помогала. Скажу больше – спасала. А вот вопросы о смысле жизни ставят меня в тупик. Наверное, смысл жизни – что‑то создать, а не просто спать и есть».
Растение базилик имеет множество названий. Его называют душистым васильком, реаном, рейхоном, душком или рейганом. Вкус и аромат базилика ценились во все времена. В Индии в своих обрядах его использовали последователи индуизма, так как считали базилик священным растением. А древнегреческие авторы описывали, как его применяли в медицине. В Европу растение попало только в XVI веке. Благодаря своему аромату и вкусу его начали высоко ценить.
ОСОБЕННОСТИ ПОСАДКИ
Базилик – капризное растение, и чтобы добиться результатов при его выращивании,
любителям этой пряности придется потрудиться. Если вы не планируете возделывать данную культуру в теплице или парнике, учтите: оптимальная температура поч вы для высадки – 20–25 градусов. Сеять или пересаживать рассаду базилика в грунт рекомендуется в конце мая или начале июня, при полной уверенности, что уже нет риска возвратных заморозков. Даже малейшего похолодания нежные росточки базилика абсолютно не переносят. Базилик предпочитает вольготные солнечные участки, с легкими почвами без застоя воды. Внесите на каждый квадратный метр земли по паре килограммов хорошего перегноя, торфа и компоста. Рассаду базилика лучше компоновать небольшими грядками, по 80– 100 см в длину, делая между саженцами расстояние в 15– 20 сантиметров.
КАК СУШИТЬ БАЗИЛИК
Листья и стебли базилика добавляют в салаты, соления, супы, колбасы и соусы. Собирать растение можно 2 раза за сезон, в том числе во время цветения, то есть с июля по сентябрь. Первый сбор базилика проводится до цветения, в это время нужно срезать листья и побеги, оставив нижние листки. Для правильной сушки базилик достаточно уложить тонким слоем в хорошо проветриваемом тенистом месте, при этом на него не должны попадать прямые солнечные лучи. Хранить базилик нужно в стеклянной или фаянсовой посуде с герметичной крышкой, в таком виде сушеный базилик может храниться 3–4 года.