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シェフの声 | SO WINE SO FOOD
ミラノの空にヴィヴィアーナ・ヴァレ ーゼという星が光る 女性、想像力と恋。こうして、自分のことをまとめたミシュラン 星を獲得した唯一のイタリア人女性 女性は、特に料理界の高いレベルでは、数が 少ない。ミシュラン星を獲得した中では、さら に女性に会えることは難しくなる。幸いこの点 についてイタリアは、遅れていないと、ミラノ にあるアリーチェレストランのシェフ兼店主 であるヴィヴィアーナ・ヴァレーゼが語る。 2012年にミシュラン星を獲得してから、それ をとても大事にしているが、現在ヴィヴィアー
うなもの。そこで積んできた経験を大部分女 性から構成したスタッフと共有。 「彼女がい なければ、このようなステップを踏めなかっ たでしょう」。こうしてヴィヴィアーナは、サン ドラという会員について話しする。ヴィヴィア ーナは、サンドラと一緒に芸術家らしい料理 を創造して、特に原料に注意を払っている。 彼女たち二人は、チームだ。 「姉妹のように
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女性が作る料理は、男性が作る料理より、もっと釣り合いのとれたものだ
ナは、他のミシュラン星を獲得することにつ いては、_いまだにあまり考えていない。地元 サレルノ地域の伝統と素朴さを優先にしてピ ザ屋でデビューして以来、それらを維持して、 世界中に行った経験に繋げているにも関わら ず、アクセントからサレルノ州の起源が全くわ からない。_ ヴィヴィアーナの育成にミシュラン付きスペ イン_で活躍しているロカ兄弟は、基準点のよ
時々喧嘩するけど」とヴィヴィアーナがふざけ て付け加える。 女性であるから特に料理界で利点があると 決してい言えないとヴィヴィアーナが言う。女 性が作る料理は、疑いなく、最も釣り合いの とれたもので、男性ホルモンと違う。しかし、 料理界では女性が弱い性とまだみなされて いて、いまだに性差別と男性優位が起きると いう。
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Мы унаследовали от мамы любовь к земле и, в особенности,к виноградникам и к вину
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TORDO MATTO
secondo Annalisa Malandra
SUSINA BISTRÒ
secondo Elisa Mastroianni
Любите экспериментировать и открывать для себя новые вкусы? Значит, ресторан “Tordo matto” - точно для Вас. Два года жизни в Индии позволили владельцу, Адриано Бальдассарре, предложить смешение вкусов, специй и аутентичных продуктов. Заведение очень элегантно, рекомендуется для официальных бизнес ужинов. “Tordo Matto” гарантирует отличный сервис и достойный выбор вин.
Если вы являетесь поклонником искусства, хорошей жизни и вкусных трапез, вам необходимо посетить Susina Bistrò. В очень французский обстановке стиля naif, с завтрака и до самого позднего ужина, вас обслужат и предложат к просмотру выставки и вернисажи. Со своей простой, но изысканной кухней, этот ресторан на улице Chiana в Риме удобен для посещения в любое время суток.
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. اذا كنتم من محبي الفن واملعيشة الجيدة وتناول الطعام " املمتاز ال ميكنكم عدم زيارةSusina Bistrò". يف بيئة فرنسية والخدمة التي تظل مستمرة منذ الصباح،جدا وساذجة جدا باالضافة اىل املعارض،اي من وجبة االفطار حتى الليل املتاخر يف، مطعم يف شارع كيانا، مع طهي بسيط ومتقن.واالفتتاحات مريح ومناسب يف اي وقت يف النهار،روما
フュージョンという料理が好きですか。色々トライし て、いつも新しい味を体験することが好きですか。そう だったら、ぴったりのレストランは、Tordo mattoだ。イ ンドで2年間暮らしたアドリアーノ・バルダッサッレとい う店主は、スパイスと地元の産物のミックスから出来た 様々な味のメニューを提供している。特にビジネスディ ナーに適したこのエレガントなお店では、とても良いサ ビースと_良いワインセレクションが保証されている。
芸術、甘い生活と美味しい料理が好きでしたら、ス スィーナ・ビストロを是非見逃さないでください。フラ ンスらしい素朴な環境で、いつも展示会が行われ、朝か ら夜遅くまで営業している。シンプルだが洗練された料 理で、ローマ、キャーナ通りにあるこのお店は、1日の間 にいつでも行きやすい。
你喜欢风味的美食？你喜欢试验和尝试新口味？那 么“Tordo matto”真的是你的餐厅。生活在印度的经验， 历时两年内，允许车主，Adriano Baldassarre，在其菜 单中提出的口味混搭，赋予香料和本地产品的组合。在 一个优雅，非常适合商务宴请或娱乐时，“Tordo matto” 提供一流的服务和葡萄酒的一个很好的选择。
Via Pietro Giannone 24, Roma
如果你热爱艺术，良好的生活和良好的饮食你不能 避免参观 Susina Bistrò。在一个非常法国环境与天真， 已经从早上的早餐会，直到深夜的服务，伴随着展览和 开口。有了一个简单而精致的美食，餐厅通过亚纳，罗 马，舒适的一天中的任何时间。
Via Chiana 87 A, Roma
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