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ココで決まり！ Kaya
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1 年を締めくくる忘年会シーズンもすぐそこ。ソイソースが必訪の忘年会スポットを ご紹介します。 取材・文：岩本明子、越宮照代 写真：山田博之
ラウン Long Provincial Vietnamese Restaurant シアトルっ子にベトナム料理の奥の深さを 組み合わせの料理を紹介してもらった。 紫イモのエビ入りスープ 「Purple potato 教えてくれたのがインターナショナルディス （$13.00） 」 、 豚肉の角煮風 「Braised トリクトにある人気レストラン「タマリンド prawn soup 」 、 ホタテ ツリー」なら、今年3月、シアトル・ダウンタウ coconut in browned pork（$10.95） （グレープフルーツの一種） のサラダ ンにオープンした姉妹店「ラウン」はベトナム とポメロ 」 、 料理の真髄を感じさせてくれる店といえるだ 「Cognac scallop pomelo salad（$15.50） ココナッツ風味のエビのライスケーキ ろう。 」 と、 炭 店名の 「Long」はベトナム語で龍という意 「Turmeric coconut rice cake（$9.75） 水化物と蛋白質をまんべんなく取れるよう 味で、 “ラウン”と発音する。オーナーの に配慮したメニュー選びは、薬剤師 タム・グエンさんが親友と甥っ子の を本業とするタムさんならでは。 ど ニックネームにちなんで名付けた の品も不思議なくらい日本人の舌 このレストランは深紅や紫のシッ に合う。 紫イモのスープはお粥のよう クな色合いでまとめられ、バリ島で特 な食感にそこはかとなく梅干の味がし 注した家具やクラゲがゆらゆらと泳ぐ水 て、寒い冬には身体が暖まりそうな一品。 槽、炎が舞うファイヤープレイスなどが居 豚肉は醤油ベースの味付けが絶妙でご飯 心地の良さと優雅さを醸し出す。 がすすむし、サラダはベトナム版なま ラウンの料理はプレゼンテーション すといった甘酸っぱさが何ともいえな エビのライスケーキ（写真手前）と紫イモのエビ入りスープ。バジ が洗練されていてフュージョンかと思 い。サクサクとしたエビのライスケーキ ルのレモンドロップやスイカのマティーニなど、クリエーティブな いきや、 「ここではベトナム各地の本物の カクテルもある 味を再現しています」とタムさん。個人的にも は新鮮なレタスと香菜でくるみ、特製フィッ 筆者のお気に入りのレストランのひとつで、 生 シュソースに漬けて豪快に頬張るもので味も Long Provincial Vietnamese Restaurant 1901 Second Ave., Seattle, WA 98101 春巻き 「Tamarind tree rolls」 、 小イカの丸焼き風 栄養もバッチリだ。 ☎ 206-443-6266 アップスケールな雰囲気なのに値段は良 http://longprovincial.com 「Grilled tender squid」 、 だしが最高のアサリの 営業時間▶日〜木 11:00am 〜 12:00am、 レモングラス蒸し 「Drunken lemongrass clam」 心的で、着々とファンベースを広げているラ 金・土 11:00am 〜 2:00am、ハッピーアワー 毎日 4:00pm 〜 を始め、おいしいもの尽くしなのだ。今回の取 ウン。ちょっとした集まりなら、毎日あるハッ 6:00pm ＆ 10:00pm 〜 12:00am（金・土は 2:00am まで） 材では、 タムさんにパーティーに喜ばれそうな ピーアワーを利用するのもいいだろう。 （「忘年会はココで決まり！」8 ページに続く）