とっておきの
アイスクリーム 子どもから大人まで大好きなアイスクリーム。 ソイソース取材班が、 ひと際光る“とって おきのアイスクリーム”を探してきました。 取材・文：岩本明子、越宮照代 写真撮影：越宮照代、 市野亜由美
ピークス・フローズンカスタード アメリカ中西部や東部ではお馴 ムさんは環境問題にも熱心で、店のインテ 染みの「フローズンカスタード」。フ リアのほとんどに廃材や中古品を用い、リ ローズンカスタードとは牛乳、卵、砂糖から作 サイクル用品でもお金をかけずに機能的 られたアイスクリームで、普通のアイススク でセンスのよい空間が作れることを実現。 リームは空気の含有率が100%（つまり半分 また店を通じて、地元コミュニティーやビ が空気という意味）であるのに対し、フローズ ジネスの支援にも力を注いでいる。 ンカスタードは14%しか空気を含まないた ティムさんのフローズンカスタードは め、濃厚でクリーミーな口当たりが特徴だ。つ 地 元 の ホ ル モ ン 剤 不 使 用 の 牛 乳 と 卵 を い最近では、オバマ大統領と娘たちがワシン 使って毎日手作りされるので新鮮そのも トンDCで食べている様子が報道され話題を の。種類はバニラ、チョコレート、日替わ 集めたが、シアトルには昨年上陸したばかり りフレーバーの3種類で、キャラメルソー でまだまだ未知のデザートといえるだろう。 スや手作りのチョコレートファッジ、ナッ シアトルのルーズベルト ツ、フルーツなどのトッ に あ る「ピ ー ク ス・フ ロ ー ピングを追加して自分好 ズンカスタード」は、生まれ みのフレーバーを作りだ 育ったウィスコンシン州の すことも。一番人気のバ フローズンカスタードをシ ニラはハーゲンダッツも バニラとチョコレートのダブル（$5.25）。ライトハウスのコーヒーや アトルにもぜひ紹介した 顔負けのリッチさで、口 手作りのキッシュやクッキー、サンドイッチなども楽しめる い、とティム・ウルフさんが 当たりはソフトクリーム 家族と共同で昨年オープ 以上のなめらかさ。新鮮な牛 ヒ ー を か け た ア フ ォ ガ ー ト。ラ テ を か け た ンさせたもの。店内にはソ 乳の風味をぎゅっと濃縮した バージョンもおすすめだそう。 ファと暖炉のある山小屋風 究極のアイスクリームなの のコーナーや、おもちゃや だ。とびきりアメリカンサイ Peaks Frozen Custard 本を置いたキッズコーナー ズのサンデーは現在1ドル引 1026 NE 65th St. #A101, Seattle, WA 98115 ☎ 206-588-2701 が設けられ、無料インター きで提供中で、2人でシェア www.peaksfrozencustard.com ネットも完備。 「持続可能な するとお得。ティムさんのお 営 業 時 間： 月 〜 木 8:00a m 〜 10:00p m、 金・ 土 8:00 〜 11:00pm、日 9:00am 〜 10:00pm 18 年間務めたソーシャルワーカーから転身した コミュニティー作りに取り 気に入りは、フローズンカス オーナーのティム・ウルフさん。コミュニティー 組んでいます」というティ に還元したいという姿勢に好感が持てる タードにエスプレッソコー （「とっておきのアイスクリーム」10 ページに続く）
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