食べ たい に 夏
アジア麺 あったか麺もいいけれど、夏はさっぱりした麺を食べたくなるもの。そこで日本、カン 取材・文：岩本明子、越宮照代 ボジア、韓国、ベトナム、台湾の麺料理を食べ歩いてみました。
アロハラーメン Aloha Ramen
「他の店では出さないラーメンを」と沖縄生まれ、ハワイ育ちのロレ ンゾ・ランゲルさんが考案したオリジナルラーメンで知られる「アロ ハラーメン」。グリーンウッドで妻の礼子さんと切り盛りする家族経 営のラーメン屋だ。 正当派のしょうゆや味噌、塩ラーメンももちろんあるが、マーボーカ ツラーメン、カレーラーメン、豆乳ラーメン、カルーアラーメン、黒ごま みそラーメン、 上海風スパイシーラーメン、 ビーフテンドンラーメン、 カ ツ坦々ラーメンなど、 ここでしか味わえないユニークなラーメンが勢揃 いする。またシアトルにはベジタリアンが多いことから、 「アロハ」では 通常のラーメンスープの他に野菜ベースのスープも用意。 メニュー上の ほとんどのラーメンに （V） というマークが付いているので、 ベジタリア ンがよければ注文時にそう指定すると、 ポークやチキンの代わりに豆腐 をのせた、 野菜ベーススープのラーメンが食べられるのだ。 「ラーメンの スープは通常のもので、 肉の代わりに豆腐を」 という注文もアリ。 ベジタ 冷やし中華は具沢山で食べ応えがある。「アロハ」では年中出す予定だそう
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