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2018 年 11 月 23 日号
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Community News
コミュニティーニュース
インターン募集 ソイソースでは、誌面・ウェブサイトを一緒 に盛り上げてくれるインターン生を募集中！ 取材、記事の執筆、編集アシスタント、翻訳、 ウェブサイト運営、スチール撮影、動画制作、営 業アシスタント、マーケティングなど、各々の 得意分野に応じて幅広く活動できます。企画 力のある方、責任感を持って業務に取り組んで いただける方を求めています。自由テーマで、 400 ～ 500 字程度の原稿と履歴書を、info@ soysource.net までお送りください。
ブラック・フライデーの大セール ＠ホップスコッチ ブラック・フライデーの11月23日、ベルビューの 子ども用品専門の委託販売店、ホップスコッチで、午 前10時から午後6時まで、店内の商品が全品50％ から75％の割引価格で販売される大セールが行わ れる。新品または状態が良い商品、季節に合った商 品が店頭に並び、店内の一角の日本コーナーには、ア ンパンマンのおもちゃや日本語の絵本も特価で販 売。 「ソイソース見たよ」 で、 さらに5％オフ！ 日程：11月 23日（金）10am～ 6pm 場所：Hopscotch Consignment Boutique Bellevue Plaza Shopping Center, 136 105th Ave. NE., Bellevue, WA 98004 問い合わせ：info@hopscotchconsign.com 詳細：www.hopscotchconsign.com
第2回耳文庫のオープンハウス
第5回 「日本語でおしゃべりを楽しむ会」
11月27日、カークランド図書館で、日本語の読 み聞かせや人形劇の公演を行っているボランティ ア団体、耳文庫のオープンハウスが開催される。2 回目となる今回は、読み聞かせのほか、子どもと一 緒に作ったクラフトを使用し、クリスマスにちなん だパネルシアターを上演。小さな子どもも参加可。 日程：11月 27日（火）11am～ 12pm 場所：Kirkland Library 308 Kirkland Ave., Kirkland, WA 98033 料金：無料 問い合わせ：mimibunkosea@gmail.com 詳細：mimibunkosea.wixsite.com/mysite
姉妹都市提携25周年写真展
11月23日から、シアトルのパシフィック・ノー スウエスト・バレエ（PNB）による、 「くるみ割り人 形」 が上演が始まる。かわいらしい子役によるクリ スマスのワクワク感が楽しい第1幕。PNBの真骨 頂であるソリストの美しさが遺憾なく披露される お菓子の国が見事な第 2 幕。小さい子どもから目 の肥えた大人まで全世代が楽しめる。目にも鮮や かで珍しく斬新なデザインで、 振り付けを考慮して 作られた衣装にも注目したい。 日程：11月 23日（金）～ 12月 28日（金） 場所：Marion Oliver McCaw Hall 321 Mercer St., Seattle, WA 98109 料金：$45～ 問い合わせ：☎︎ 206-441-2424 詳細：詳細：www.pnb.org
第24回ガーデンライト ＠ベルビュー・ボタニカル・ガーデン 11月24日から、ベルビュー・ボタニカル・ガーデン で、 恒例のホリデーライティングが始まる。色とりど りのミニライトを駆使した美しい造形の世界が繰り 広げられる。チケットはオンラインからも購入可。 日程：11月 24日（土）～ 12月 30日（日）4:30pm～ 9pm 場所：Bellevue Botanical Garden 12001 Main St., Bellevue, WA 98005 入場料：$5、10歳以下は無料 問い合わせ：☎ 425-452-6844 詳細：www.gardendlights.org
12月7日、 サマミッシュ図書館で、 アメリカで生活 する日本人のための集いが行われる。子育てやアメ リカでの生活、自分の家族の話を日本語で楽しんだ り、交通ルールや学校の先生とのやり取り、病院のド クターの探し方など毎日の生活の中で必要な情報を 日本語で交換し合ったりできる機会を持てる。 日程：12月 7日（金）10:30am～ 12:30pm 場所：Sammamish Library：Study Room 825 228th Ave. SE., Sammamish, WA 98075 料金：無料 問い合わせ：chawakai25@gmail.com 詳細：www.kcls.org
11月 29日から 7日間、フェデラルウェイ・パ 宮崎 駿ドキュメンタリー フォーミング・アート・アンド・イベント・センター 「終わらない人」 上映 で、青森県八戸市とフェデラルウェイの姉妹都 12月13日と18日の両日、スタジオ・ジブリ映画 市提携 25 周年を記念した写真展が開催される。 で知られる宮崎 駿監督のドキュメンタリー「終わら 2019 年1月には、 八戸市でも写真展が行われる。 ない人」が上映される。下記映画館以外にも、ベル 日程：11月29日 （木） ～12月5日 （水）3pm～7pm （土日10am～7pm） ビュー、 カークランド、 レドモンド、 ショアラインなど 場所：Federal Way Performing Arts and Event Center 31510 Pete von Reichbauer Way S., Federal Way, WA 98003 各地域、 同じ時間帯で上映され、 ウェブサイトで郵便 料金：無料 番号を入れると最寄りの上映映画館を検索できる。 問い合わせ：Hachinohe.FederalWay@gmail.com 詳細：www.city.hachinohe.aomori.jp/index.cfm/22,20487,78,html
アロマセラピー・ワークショップ ＠アロマティカ 11月30日、 ベルビューのアロマティカで、 乳液作り のワークショップが行われる。ローズウォーター、ア ボカドオイル、アルブチン、精油に抗酸化作用を期待 できるフラーレンを配合した手作り乳液を作り、肌の バリア機能を高める日常の肌の手入れ方法を学べる。 日程：11月 30日（金）10am～ 12pm 場所：Aromatica Holistic Aromatherapy & Yoga 料金：$40 問い合わせ：haruko@aromaticayoga.com 詳細：www.aromaticayoga.com
シアトル熱中小学校オープンハウス
くるみ割り人形の上演
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日程：12月 13日（木） ・18日（火）7:30pm～ 場所：Regal Alderwood Theatres 7 3501 184th St. SW., Lynnwood, WA 98037 場所：Lincoln Square Cinemas 700 Bellevue Way NE., Bellevue, WA 98004 場所：Regal Thornton Place 14 301 NE. 103rd St., Seattle, WA 98125 詳細：www.fathomevents.com/series/studio-ghibli-fest
ファミリークリスマス会 12月15日、 シアトルのホライズン日本人教会で毎 年恒例のクリスマス会を開催する。クッキーのデコ レーションやプレゼント交換などが行われ、クリスマ スならではのひと時を過ごせる。誰でも参加可能。 日程：12月 15日（土）2pm ～ 4pm 場所：Horizon Church 602 Valley St., Seattle, WA 98109 料金：無料（交換用に $5程度のプレゼントを各自用意） 問い合わせ：takakomolgard@gmail.com 詳細：www.horizonjapanesechurch.org/jpn
12月1日、ベルビュー・チルドレンス・アカデミー で、2月に開校を控えた熱中小学校のオープンハウス が行われる。対象は高校生以上。午前9時半からの クラスと午後4時からのクラスがあり、各定員は先着 プレスビーなかよしおはなし会 60人。熱中小学校とは何か？ 日本から特別講師を クリスマス・スペシャル 招き、 ユニークな授業が行われる。オープンハウスで、 12月20日、シアトルの日本人長老教会で、プレス 第一期生も募集。参加予約はウェブサイトから。詳 ビーなかよしおはなし会クリスマス・スペシャルが 細は、 本誌18ページの北米報知ニュースに掲載。 行われる。クリスマスのデコレーションをした部屋 日程：12月 1日（土）9:30am～ 1pm、4pm～ 7:30pm で、クリスマスにちなんだ絵本の読み聞かせや、ピア 場所：Bellevue Children's Academy 14640 NE. 24th St., Bellevue, 98007 ノ、ギター、ハーモニカなどの伴奏によるクリスマス・ 料金：無料 キャロル、 キャンドル・ライトも楽しめる。読み聞かせ 問い合わせ：info@necchu-seattle.org 後は、 ポットラックのランチの時間も設けられている。 詳細：www.necchu-seattle.org
エコーコーラスのオープンハウス 12 月6日、ベルビューのハイランド・コベナント 教会で、エコーコーラスの冬のオープンハウスが行 われる。季節ならではの合唱が楽しめ、飲み物、茶菓 子が振る舞われる。エコーコーラスは、1990年から 活動を続ける、女声三部合唱のコーラス・グループ。 日系マナーやジョン・スタンフォード小学校などで定 期コンサート行っているほか、シアトル・マリナーズ の試合前のアメリカ国歌斉唱でも歌声を披露した。 日程：12月 6日（木）10:30am～ 12pm 場所：Highland Covenant Church 15022 Bel-Red Rd., Bellevue, WA 98007 料金：無料 問い合わせ：echo.chorus.seattle@gmail.com 詳細：www.echochorus.weebly.com
日程：12月 20日（木）11am～ 2pm 場所：Japanese Presbyterian Church 1801 24th Ave. S., Seattle, WA 98144 料金：無料 問い合わせ：blessuthanku@gmail.com 詳細：www.jpresby.org
CONTENTS 特集：ホリデー・パーティー！ みんなで楽しみたいグルメ大集合.... 10 ～ 13 コミュニティーニュース ..........................3 USA スポーツウォッチング......................4 シニアがなんだ！ カナダで再出発.............5 健康な歯でスマイルライフ...................... 6 エミ先生教えて.........................................6 知っておきたい身近な移民法.....................7 せつこさんのはっぴーキッチン.................8 クラシファイド............................... 14、15 新書で知る最新日本事情.........................16 今月の数字からの智慧.............................17 北米報知ニュース...................................18 あめりかのうた.......................................18
発行人：トミオ・モリグチ 編集長：ハントシンガー典子 編集：ハーモニー・ケリー 制作：山野真弥、小林真依子 広告：磯野 愛 記者インターン：栗原澄也、根本麗香 経理：塚本恵子 ゼネラル・マネジャー：室橋美佐 広告お問合せ：磯野 愛 (ai_isono@napost.com) クラシファイドお問合せ：ハーモニー・ケリー (classified@soysource.net） イベント告知：info@soysource.net
発行元： North American Post Publishing 519 6th Ave. S., Seattle, WA 98104 info@soysource.net
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子どもの絵を募集
本紙で不定期連載中のコラム 「ぼくのえ、わた しのえ」では、亥年となる2019年の新年号に向 文化の日＠JCCCW けて、干支のイノシシや日本の正月らしい絵を 募集しています。お子さまの絵と一緒に、名前 11月4日、ワシントン州日本文化会館（JCCCW） （性別） 、 年齢、 在住エリアを明記し、 ソイソース編 で恒例のイベント、 「文化の日」が開催された。沖縄 集部までお送りください（12月11日必着） 。受 の音楽、 武道、 舞踏、 紙芝居、 生け花のほか、 日本観光 賞者には、 宇和島屋ギフトカードをプレゼント！ をテーマにした企画や日系人の歴史展示が行われ、 郵送：519 6th Ave. S., #200, Seattle, WA 98104 来場者は真剣な様子で展示パネルに見入っていた。 メール：info@soysource.net
には
受賞者
宇和島屋
ギフトカ ード プレゼン ト！
＠Arisa Nakamura
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U.S.A.
SPORTS WATCHING
八村選手所属のゴンザガ大学、 初優勝へ大きな期待 秋も深まり、アメリカではバスケットボール のシーズンが始まっています。今秋3年生になっ
つことは大事です。強豪校との対戦は ESPN で 全米中継されるのでお見逃しなく。
たゴンザガ大学の八村 塁選手は、11 月 6 日の開
せっかく同じ州内に住んでいるのだから、で
幕戦からスタメン出場中。アイダホ州立大学を
きればホームコートで生観戦したいですよね。
相手に華麗なダンクシュートを連発し、この試
ただ、地元で圧倒的な人気を誇るゴンザガ大学
合最多の 33 得点。チームは 120-79 で快勝しま
の男子バスケチームのホームゲームは、学生席
した。1 年目は 1 度もスタメン出場させてもら
と年間シートでチケットは完売。StubHub な
えず、平均出場時間もわずか 4.6 分。2 年目の昨
どの転売サイトの在庫も少なく、最低でも 200
季はベンチスタートが大半ながら、平均出場時
ドル以上の値が付いています。残念ながら、今
間は 20.7 分へとアップ。そして今季はチームの
季はワシントン大学との対戦もスポケーンで開
大黒柱となるだけでなく、開幕時点から全米の
催。この試合は 11 月中旬現在、StubHub で 4 席
大学最優秀選手予想リストや、2019 年 NBA ド
しか在庫がなく、安くてもなんと 585 ドル（！）
ラフトの一巡指名選手予想に名を連ねるほど注
となっています。今季はワシントン大学もラン
目を浴びています。
キング入りで開幕を迎えたのが影響しているよ
八 村 選 手 の 同 級 生 で、フ ラ ン ス 出 身 の キ リ
うです。
アン・ティリー選手も最優秀選手予想リストに
ホームゲームに手が届かないなら、アウェー
挙がるゴンザガ大学は、上々の前評判で開幕
ゲームを見に行く手もあります。今季シアトル
時点でのランキングが全米 3 位。20 年連続で
からいちばん近い試合は 1 月 19 日に行われる対
NCAA トーナメントへ出場中の強豪チームなが
ポートランド大学戦です。この試合のチケット
ら、2017 年春のトーナメント決勝でノースカロ
は 1 月 3 日午前 11 時にポートランド大学のウェ
ライナ大学に敗れたのが過去最高で、今季は例
ブサイトで発売開始。他の試合のチケットはす
年以上に初優勝への期待が高まっています。12
でに発売中なのですが、この試合ともう１試合だ
月上旬にはワシントン大学、テネシー大学、ノー
けは 1 月の発売となっています。人気のカード
スカロライナ大学のランキング上位校と対戦予
だけに、もしかしたら２、３試合のセットでしか
定で、トーナメントの上位シードを獲得するた
購入できないプランなのかもしれませんが、興味
めにもこういったカンファレンス外の強豪に勝
のある方はぜひチェックしてみてください。
金岡美佐■ MBA を取得し某 IT 企業のファイナンス部門で 10 年勤務するも、大のスポーツ好きが高じて脱サラ。スポー
ツライターへ転身。「スポーツは見て楽しむもの」をモットーに年中スポーツ観戦に大忙し。www.afnjapan.com で アメフト情報も発信中。
1
3
3 2
4
1今季はこの写真よりも長めの髪の毛でプレー中。3年目となり、試合後に流暢な英語でインタビューに応え る姿も2大学1年目開幕前のファン・イベントでベンチに座る八村選手 （2016年10月）3ゴンザガ大学のホー ムコート、 マッカーシー・アスレチック・センター4現在けがで欠場中の同級生、 キリアン・ティリー選手 （右） と Photos by Misa Kanaoka
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お茶出しと既成概念 1
古い話で恐縮だが、今でも時々思い出す教訓がある。
さいながら抵抗する意味もあって、訪問客によく自分で
シアトル日本国総領事館に勤めていた 1993 年の秋、
お茶を入れて持って行った。中年過ぎの男がお茶を運
ピュージェット湾内ブレーク島で初の APEC 会議が開
んできたことに、訪問者は決まってびっくり、恐縮する
かれた。当時の細川護煕総理も出席し、日本政府在米他
のを私は面白がった。
公館から応援に駆け付けた館員・職員と共に、シアトル
女性スタッフに代わって自分がお茶を出すことにし
の総領事館スタッフはシアトル・ダウンタウンのホテル
たのは、出張でモンタナ大学を訪問した際の出来事が
に泊まり込んだ。24 時間体制で日本からやって来た役
きっかけだ。当時のマンスフィールド・センター所長、
人、報道陣、約 200 人の世話に当たるためだ。わが班は
ポール・ローレン教授（男性）が、来訪の挨拶を交わした
報道陣の事務室兼休憩所に配備された。
後、そのまま一緒に台所に向かい、会話を始めながら、私
ここには臨時で雇われた地元の日系婦人もおり、普段
たちに緑茶をいれてくれたのだ。所長、それも男性が自
は日本人観光客のガイドをパートでしているとのこと
らお茶を用意するというのは、日本の会社や役所では
だった。物腰が低く誰にでも平等に、丁寧に応対する、
考えにくいことだ。その行為ひとつで突然、その場がフ
実に感じの良い人だ。彼女の仕事は「お茶出し」 。丁寧
ラットで心地良い空間に変わり、リラックスした雰囲気
にお茶を請う職員や記者ももちろんいたが、 「あっ、そこ
になったのを覚えている。もともと日本の茶道には、こ
のおばさん、お茶」と、乱暴に命令する若い衆も見られ
のようなもてなしの精神があったのではなかったか。
た。しかし、嫌な顔ひとつせず、全身からにじみ出るよ
お茶を出してくれるおばさんは「ただのおばさん」で
うに優しい言葉をかけつつ対応する姿は極めて自然に
はない。最近わかったのだが、APEC 会議でお茶出しを
感じられた。
していた彼女は、 何やら良家の子女という。70代に入っ
職場での女性のお茶出しは「既成概念」のひとつだと
た自分は、表面だけで、または既成概念で、人物や物事を
思う。女性の仕事だと思い込んでいる日本人は、今でも
判断したりそのまま鵜呑みにしたりせず、疑ってみるこ
存在するようだ。お茶出しをする女性は、嫌でもそうす
とを忘れないようにと言い聞かせる。
るのがサバイバルと思っているのかもしれないし、社内 がうまく回るのならそれで良しとしているのかもしれ ない。しかし、長く続いた慣習を、問題にならないから と男女共に鵜呑みにして従うことには、自分は抵抗があ る。総領事館勤務時、へそ曲がりな私は、この慣習に小
武田 彰■滋賀県生まれの団塊世代。京都産業大学卒業後日本を脱出。 ヨーロッパで半年間過ごした後シアトルに。在シアトル日本国総領
事館に現地職員として 39 年間勤務。政治経済や広報文化などの分 野で活躍。ワシントン大学で英語文学士号、シアトル大学で ESL 教 師の資格を取得。2013 年 10 月定年退職。趣味はピックルボール と社交ダンス。
2
3
4
12先日、70歳の誕生日を迎え、ついに 70代に突入。社交ダンスやピックルボールを通じてで きた仲間が集まってくれた。バンクーバーに移って早５年が経つ。退職してもなぜか忙しい 毎日を送っている3コーヒーは砂糖を入れないとうまくないので抹茶を飲むようになった。 健康維持のため、最近は甘い物や塩を半分程度に落としている4女性のお茶出しは「既成概 念」 のひとつだと思う。男性がお茶を出すのも良いものだ
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エミ先生教えて
こんなとき英語でなんて言う？ 第 1 38回
喫煙によるルートキャナルのリスク
タバコが歯周病のリスクファクターであ
α、human β defensin-2（hBD-2） 、human
ることは昔から知られており、研究も数多く
β defensin-3（hBD-3）の量の違いを比べ
あります。このコラムでも何度も取り上げ
た研究。その結果、喫煙者で、TNF- αおよ
てきました。一方で、タバコと歯の神経治療
び hBD-2 という免疫に重要な役割を果たし
（ルートキャナル）の関係についての研究は
ている物質の量が減っていることが明らか
さほど多くありません。実際には、歯の神
になりました。健康な歯髄と炎症のある歯
経治療に携わる専門家の間で、喫煙者だと
髄との間に、これらの免疫物質の有意な差は
ルートキャナルの治りが良くないと長年さ
認められませんでした。この結果は、タバコ
さやかれていました。最近になって、タバコ
を吸うと、歯髄（いわゆる歯の神経）のある種
がルートキャナルに良くないことが徐々に
の免疫物質が減り、歯髄の防御反応が弱くな
わかってきています。今回は、喫煙とルート
り、ルートキャナルになってしまう可能性が
キャナルの関係について書いていきたいと
高まることを示唆しています。ルートキャ
思います。
ナルの治療になった際に、治療が長引いた
「日本語でよく使う言葉だけれど、英語での言い方がわからない」。 アメリカで生活する中でのそんな疑問に、エミ先生がやさしく答えます。
11 回 あまり賛成できないな
第
Question: ちょっとした問題で、相手の言っていることに対して同意で きないとき、何と言って返せば角を立てずに、自分は反対だと 伝えられますか？ どんな言い方があるのか教えてください。
Answer: た と え ば、相 手 が ト ラ ン プ 大 統 領 の 支 持 者 で、 「We
り、上手くいかなかったりする可能性もあり
want to build a wall between the United States and
ボストン大学の疫学的研究
ます。 （J Endod. 43:2009-2013, 2017）
Mexico.（メキシコとの国境に壁を造ったほうが良い）」と
け、歯のルートキャナルの本数を比較検討し
まとめ
811人の男性を喫煙者、生涯非喫煙者に分
ました。追跡期間は 2 ～28 年。現在の喫煙
タバコはこれまで、1．感染に対する防御反
者は、生涯非喫煙者に比べて 1.7 本もルート
応を悪くする 2．全身の骨量を低下させる
キャナルの歯が多い結果となりました。普通
3．血流を低下させるなどの理由から、歯周病
のタバコとパイプタバコの間には有意な差は
に良くないことがわかっていました。しかし、
見られません。また、喫煙期間が長くなると
歯の神経に及ぼす影響はほとんどわかってい
ルートキャナルの本数も多くなり、禁煙期間
ませんでした。タバコは全身の健康はもちろ
が長くなるとルートキャナルの本数は減って
んのこと、口腔の健康にも良くないことは明
いました。これらの結果から、喫煙は容量依
らかなようです。やはり、健康のためには、禁
存的にルートキャナルを増やすことが示唆さ
煙するに越したことはなさそうです。
れました。 （J Dent Res 85:313-317, 2006）
ケース・ウエスタン・リザーブ大学の 歯髄組織の免疫学的研究
32 人の喫煙者と 37 人の非喫煙者から採取
された歯髄（健康な歯髄および歯髄炎になっ た歯髄含む）における免疫物質、IL-1 β、TNF-
中出 修■福井県出身。歯科医勤務を経て 2005 年、タコマ近郊に開業。2006 年 10 月にサウ スセンターモール近くに移転。 パンパシフィック歯科医院 411 Strander Blvd., #207, Tukwila, WA 98188 ☎ 206-575-8180/253-243-7748 www.panpacificdentistry.com
言ったとします。この意見に賛成できないとき、 「I don't agree with you.」と言えますが、ストレートな感じがしま す。そこで「I don't quite agree ～」と「quite」を入れるこ とによって「あまり賛成できないな」といった、少し柔らか い感じにすることができます。 さらに控えめな反対の表現として、 「It might be better not to build the wall.」と言ってもいいでしょう。「壁は 造らないほうがいいんじゃない？」というニュアンスで す。この場合は、 「It might be better if you don't build the wall.」と言い方もあります。ここでの「if」は、あまり見 慣れないかもしれませんが、英語では普通ですので、ぜひ 使ってみてください。 エミ・ランドグレン■旧満州生まれ。西南学院大学（福岡市）、ハワードペイン大学（テキサス州） を卒業。メリーランド大学（メリーランド州）極東支部で 7 年間、日本語教師を務めた後、米国連
邦政府（国防省、財務省、法務省）に約 30 年間勤務する。日本、フィリピン、グアンタナモ・ベイ（キュー バ）を経てシアトルで 22 年間暮らす。現在、東京都稲城市在住。趣味は生け花。
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第 226 回
再入国許可証（Reentry Permit）申請に関してよくある質問 Reentry Permit は、日本語では一般的に「再入国許可証」と呼 ばれ、グリーンカード保持者が長期間アメリカを離れる際に必要 となる書類です。グリーンカード保持者がグリーンカードを維 持するためには、アメリカに永住する意思を持ち続けているこ とが条件となっています。この条件は、グリーンカード保持者で
A5.申請回数に制限はありません。ただし、アメリカに永住する 意思を失っていないことを証明しなければならず、海外での 滞在が長くなればなるほど、その証明が難しくなります。ま
メリカで暮らせない状況になることもあります。今回は、そのよ
た、本来、再入国許可証は2年間有効ですが、何度も申請して
うな時に必要となるこの再入国許可証の申請に関してよく寄せ
いると、移民局の審査官の裁量で、1年になることもあります
られる質問にお答えします。
し、 状況によっては、 申請が認可されないこともあります。
Q1.再入国許可証を取得せずにアメリカを出国してしまいまし
Q6.条件付きグリーンカード保持者も再入国許可証を取得するこ
A1.できません。出国から1年未満の場合は、 アメリカに戻り、 再
A6.できます。ただし、再入国許可証の有効期限は、条件付きグ
上経っている場合は、グリーンカード保持者としての資格を 失っている可能性がありますので、状況によって、初めから 移民ビザを申請し直すか、あるいは帰国居住者の申請をしな ければなりません。 Q2.再入国許可申請提出後、指紋採取のアポイントメントはいつ
頃スケジュールされますか？ また、指紋採取を米国大使館・
共に米国移民法を専門とする弁護士・琴河
Q5.再入国許可証は、 何度申請可能ですか？
す。しかし、家族や仕事、健康上などの諸事情で、しばらくの間ア
入国許可証を申請することをお勧めします。すでに 1 年以
6100 219th St. SW., #480, Mountlake Terrace, WA 98043 ☎ 206-430-5108 FAX 206-430-5118 www.kandilawyers.com
A4.必要です。
ある以上、グリーンカードを取得してから何十年経っても必要で
た。米国大使館・領事館で申請することはできますか？
琴河・五十畑 法律事務所
になりますか？
領事館で済ませることはできますか？
とができますか?
リーンカードの有効期限までに限られます。 Q7.再入国許可証を取得し出国しましたが、アメリカに戻らず、グ リーンカードを放棄することにしました。その場合、 手元にあ るグリーンカードや再入国許可証はどうしたらよいですか？
A7.I-407 Record of Abandonment of Lawful Permanent Resident Statusという申請書と必要書類を、最寄りの米国大使 館・領事館、あるいは、グリーンカード保持者の居住する地域を 管轄する移民局インターナショナル・フィールド・オフィスに提
A2.指紋採取のアポイントメントは、通常、申請提出後1カ月～1
出します。居住する地域によって手続きが異なるため、最寄り
カ月半くらいの間に、最寄りの移民局オフィスでスケジュー
の米国大使館・領事館で確認することをお勧めします。たとえ
ルされます。米国大使館・領事館では、再入国許可申請の指紋
ば、東京在住の場合、申請書や関連書類は、韓国ソウルにある移
採取はできません。
民局インターナショナル・フィールド・オフィスに送ります。
利恵と弁護士・五十畑諭が同じ理念に基づ き設立。プラクティス分野の専門化を図り、 最新のテクノロジーを利用することによっ て、最新かつ詳細な情報と良質なサービス の提供を実現。依頼されたケースは、最初 から最後まで経験豊かな二人の弁護士が チームとして責任を持って請け負い、最善
Q3.指紋採取のアポイントメントに行くことができません。アポ
Q8.グリーンカードを1度放棄した場合、 あるいは、 再入国許可証
A3.可能ですが、申請提出から120日以内に指紋採取を行わない
ンカード保持者としての資格を失った場合、将来、グリーン
イントメントの変更は可能ですか？ と、 申請自体が無効となります。
の結果が実現されるよう最大限の努力をお しまない。法人・個人を問わず、多岐に渡る 移民法の相談に応じている。
Q4.数カ月前にグリーンカードの更新申請で指紋採取をしたばか りなのですが、再入国許可証の申請時に、また指紋採取が必要
を取得せずに出国し、すでに1年以上が経過したため、グリー カードを取ることはできませんか？
A8.申請資格を満たしていれば、申請手続きを初めからスタート する形になりますが、新たにグリーンカードを申請すること は可能です。
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抹茶あんこベーグル 強力粉............................ 300グラム 材料 （4個分） ドライイースト....................4グラム 抹茶......................................5グラム あんこ............................... 40グラム イラスト：かとう はつみ ブログ：happysbk.exblog.jp
砂糖................................... 25グラム 塩..........................................2グラム ぬるま湯.............. 200ミリリットル 蜂蜜................................... 60グラム
今 月 も、抹 茶 を 使 っ た レ シ ピ で す。も ち も ち と し た 食 感 が 人気のベーグルに、 抹茶とあんこを加えて焼き上げます。
作り方 大きめのボウルに強力粉、抹 茶、ドライイースト、砂糖、ぬ るま湯を加えてひとまとまりにな るまで混ぜる。まとまれば、塩を加 えてさらに生地がきめ細かくなる までこねる。 ボウルにラップをかけ て10分、 常温で休ませる。
1
この間、 ベーグル生地を茹でる 鍋にお湯を沸かし、蜂蜜を溶 かしておく。あんこは 4等分にする。 オーブンを360度に予熱する。
２
①の生地を4等分にする。それ ぞれ、 手で細長く伸ばして平た くする。その上に、分けておいたあん こを細長く生地にのせる。生地の口 を閉じて、両端の生地をしっかりと 合わせ、リング状にする。4つとも同 じようにする。
３
本レシピで使用した抹茶
Sugimoto Tea Company
Organic Daily Matcha
オーガニック・デイリー抹茶は、 静岡県の契約農家による産地直送の100％ オーガニック茶葉を使用。 安心・安全なおいしい抹茶は、 抹茶ラテ、 抹茶ケー キ、 抹茶おにぎりなど、 さまざまなレシピと相性抜群。 宇和島屋、 丸太商店、 セントラル・マーケット、Hマートほか、 アジア系スーパーマーケットで購
４ 4つの生地をお湯が沸いた鍋
で片面 1分ずつ茹でる。オーブ ントレーに間隔を空けて並べ、予熱 したオーブンで12〜14分焼いて出 来上がり。
入でき、 本物の味を食卓で手軽に楽しめる。 参考価格：$10 （57g）
問い合わせ：Sugimoto Tea Company / 4070 148th Ave. NE., Redmond, WA 98052 ☎425-558-5552 www.sugimotousa.com
田中せつこ■外資系ホテル にコンシェルジュとして勤
もだん
務した後、以前より独学で
学んでいたお菓子作りを大
手製菓学校で本格的に学ぶ。 お菓子クラスの主宰やお世 話になった先生方のアシス タントを経てアメリカへ。 せ つこぺイストリー、 もだんを
オープンした。
Modern Japanese Cuisine
せつこペイストリー（Modern Japanese Cuisine内）
☎️206-816-0348 setsuko.pastry@gmail.com www.setsukopastry.com
無着色、無添加にこだわった完全オーダー制の人気お菓子店。やさしい甘さのいちごの バースデーケーキがいちばん人気のほか、 抹茶のロールケーキはANA成田―シアトル路 線でビジネスクラスのデザートに採用されたこともある。 オーダーはメール、 または電話 にて引き渡しの3日まで受付。 商品の引き渡しはもだんの営業時間内に、 もだん店内にて。
6108 Phinney Ave. N., Seattle, WA 98103
☎️206-420-4088 www.modern-seattle.com
2015年にオープンした居心地の良い日本
料理店。どこかほっとする照り焼き定食やカ レーに加え、せつこペイストリー自慢のデ ザートまで楽しむことができる。
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2018 年 11 月 23 日号
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FEATURE 2018 年も残りわずか。パーティー向けレシピから、 クリスマス ケーキ、 おせちまで、 これからの季節にぴったりのグルメ情報をお 届けします。懐かしい日本の味がいっぱいです！ 取材・文：室橋美佐、 ハーモニー・ケリー、 小林真依子、 根本麗香、 ハントシンガー典子
※P10で紹介する商品は宇和島屋やアジア系スーパーマーケットなどで購入できます。
みんなで楽しみたい
グルメ大集合
作ってみよう！ パーティーを彩る和のおもてなし
ホリデーらしいパーティー・ドリンク＆フードのレシピをご紹介。和テイストのアレンジは、ゲストに喜ばれること間違いなし！
かわいいカップ寿司は デコレーションも思いのまま
パーティー料理となると、 日本人というだ けで寿司を期待されること、ありませんか？ 作る側も食べる側もうれしい、簡単なのに見 た目豪華なカップ寿司のレシピです。
アボカドとエビの青海苔 カルパッチョ寿司 材料（4人分）
作り方
寿司酢...................................... 大さじ2
❷アボカドはさいの目切りにし、 レモン汁 （分量外） をかけ
ご飯..................................... 320グラム
❶温かいご飯に寿司酢を混ぜる。 冷めてからグラスに盛る。 る。 ミニトマトは4等分に切る。
アボカド..................................1 ／ 2個 ミニトマト.......................................2個
❸甘エビは殻をむく。 ホタテは半分に切る。
甘エビ...............................................8尾
❹ソースの材料を混ぜてソースを作る。
❺寿司飯を入れたグラスにアボカド、 ホタテ、 甘エビを飾り、
ホタテ貝（刺身用）..........................2個 チャービル............ 適宜（なくても可）
④のソースをかける。 ミニトマトとチャービルをのせる。
キッズ・パーティーにいかが？ 好みの具を組み合わせるカップ寿司
●ソース オリーブオイル..................... 小さじ4
このレシピに使えるのはコレ！
しょう油.................................. 小さじ2
手巻き寿司と違って小さな子どもも自分で作れ
ミツカンすし酢 （12 ／ 24オンス）
青海苔...................................... 小さじ2
る！ から揚げやポテトサラダなど、 ほかの料理も
温かいご飯に混ぜるだけで、 寿司飯が簡単に 完成！ 酢の物やサラダ作りにも活躍。
レモン汁.................................. 小さじ2
カップに入れて並べると、 取りやすく見栄えもアッ
Mizkan America www.mizkan.com
塩.........................................ふたつまみ
プ。おすすめの具は、マグロ、キュウリ、卵、サーモ ン、 玉ネギ、 イクラ、 鶏そぼろ、 カニカマなど。
トレンドの和風カクテルで ホリデーを祝おう クリエイティブなカクテルの人気が高まる中、全米で流行 の兆しを見せているのが和の素材を使ったカクテル。日本酒 とワサビが入るホリデー・カラーの1杯を、 食前酒にどうぞ。
ワサビ・マリー
寒い季節は「鍋パ」 で決まり！みんなで囲むおでん鍋 仲間と集まって気楽な宅飲みを楽しむなら、やっぱり鍋。市販のおでんを使った豆乳鍋は 手軽なうえ、 イソフラボン、 プロテインなど大豆の栄養を丸ごと取れてヘルシーです。
豆乳おでん鍋 材料（4〜６人分）
おでん...................................... 1パック レタス............................................. 適量
材料（1杯分）
豆乳（Unsweetened）............2.5カップ
日本酒............................................. 適量
水...........................................2.5カップ
トマトジュース............................ 適量 ウスターソース................. 1ダッシュ
このレシピに使えるのはコレ！
タバスコ.............................. 2ダッシュ
月桂冠 純米酒 （750ミリリットル／ 1.5リットル）
ワサビ.................................ひとつまみ
カクテルにぴったりのフルーティー なバランスの良さが特徴。 冷やでも熱 燗でも楽しめる。
レモン汁..............................1 ／ 4個分 塩・コショウ................................... 少々
Gekkeikan Sake (USA) www.gekkeikan-sake.com
セロリの茎..................................... 適量
作り方 ❶おでんの具材を適当な大きさに
切る （餅巾着はそのまま） 。 ❷鍋に、 おでんに付いているスープの 素と水、 豆乳を入れ、 中火で温める。
❸ ②の中に①を入れる。沸騰させ ず、弱火でコトコト煮る。仕上げに レタスを入れて出来上がり。
作り方
❶日本酒、トマトジュースを 2：3 の割合で用意する。
❷セロリ以外の全ての材料を氷と一緒にシェイクする。
※好みでキノコや野菜、豚の薄切り肉を入 れてもおいしい。
❸氷を入れたカクテル用トール・グラスに②の液体を注ぐ。 ❹セロリの茎を添えて、出来上がり。
すっきりした味わいが国際的にも評価を受け、受賞経験多
月桂冠 鳳麟 純米大吟醸 （720ミリリットル）
定番の練り物各種、餅巾 着 入 り お で ん セ ッ ト。 かつおと昆布のだしが決 め手のスープ付き。
あったか鍋のあとには フルーティーなデザートを
1978年から現在へと受け継がれる、まろやかで比較的
風味に奥行きを出している。 手貼りのラベルも美しい。
紀文の季節 （762グラム）
Kibun Foods (U.S.A.) www.kibunusa.com
ホリデー・ギフトに、お歳暮に、 大切な人に贈りたい銘酒
数。 普通酒より10日ほど長い約30日の低温発酵で、 香りと
このレシピに使えるのはコレ！
白餡に本物のフルーツ・ピューレを練り込ん 紀文 トロピカル大福
パイナップル、 マンゴー、 キウイ、 グアバ、 マカデミ ア （各2.82オンス）
だ大福4種と、小豆餡をナッツ入りの餅で包 んだマカデミア。常温で食べるのも良し、半解 凍にしてアイスクリーム感覚で食べるのも良 し。 あんこが苦手でも食べやすい。
2018 年 11 月 23 日号
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！ だけ 1度 年に 日本人パティシエたち 渾身の特製ホリデー・ス イ ー ツ を 集 め ま し た。 大切な人と過ごすクリ スマスに、甘～いひと時 を届けます。
ホリデー・パーティーを 華やかに演出する
限定スイーツ
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フミエズ・ゴールド
クリスマスケーキ
せつこペイストリー
ブッシュ・ド・ノエル 本誌レシピ欄でおなじみの同店では、バ ラエティー豊かなブッシュ・ド・ノエルが 勢ぞろい。ゴージャスな 「モンブラン・ノ エル」 （$45）を始め、シグネチャーの抹茶 ロールを使ったホリデー限定の 「抹茶ノエ ル」 ほかチョコレート、 ベリーも （各$40） 。 グルテンフリーにも$10の追加料金で対 応する。全て6、7人用。12月23日のみ、 大人数のパーティー向けに寿司プラター （$50 ～ $55） も予約販売する。 予約受付期間：12月20日 （木）10pmまで 受け取り：12月23日 （日） 11:30am ～ 2:30pm ／ 4:30pm ～ 9pm、 24日 （月）10am ～ 12pm、 店頭にて 申し込み （メール） ： setsuko.pastry@gmail.com
Setsuko Pastry
(Modern Japanese Cuisine) 6108 Phinney Ave. N., Seattle, WA 98103 ☎ 206-816-0348 営業時間：11:30am～2:30pm／4:30pm～9pm 定休：月 ※12月25日 （火） は休み http://setsukopastry.com
ペイストリー・ミトン
ブッシュ・ド・ノエル （$40） はモンブラン または抹茶クリームの2種類から選べる。 4、5人にぴったりのサイズ
クリスマスケーキ ひとり2つ以上の
自家製オレンジコンフィを使用した 「チョコレート・オレンジ・ムース・ケーキ」 （$50） は、 パッションフルーツを使ったさ わやかなクリームがアクセントに。人気 のイチゴのケーキも、 「クリスマス・スト ロベリー・ケーキ」 （$48）としてホリデー 仕様でお目見え。いずれも6 ～ 8人用。数 量限定のため、 早めに予約しよう。 通常メ ニューに新しく登場したギフト・バスケッ トは、 焼き菓子の詰め合わせでお持たせに おすすめ。 詳細はウェブサイトにて。 予約受付期間：12月19日 （水） まで 受け取り：12月23日 （日）～ 25日(火） 1pm ～ 3pm、 店頭にて 申し込み （オンライン） ： www.pastrymitten.com/order
鍋料理に心強い味方
シアトルの 豆腐専門店
注文で、 会計10％オフ
フルーツがぜいたくにあしらわれた人気のショートケー キが今年も登場。 ふわふわのスポンジを包む生クリーム は、 すくって食べてしまいたいほど繊細な味わい。 サンタ やトナカイのデコレーションもかわいらしく、SNS映え 間違いなし。 添加物や着色料は一切使用していないので、 小さい子どもからシニアまで安心して食べられる。 味は 生クリームとチョコレートの2種類。5人から12人まで 対応の3サイズを準備している。 価格は6インチ $40、8 インチ $45、9インチ $50。
予約受付期間：12月22日 （土）5pmまで 受け取り：12月24日(月） 、 店頭にて
カスタムケーキも おまかせ！
申し込み （メール） ：
今年で10周年の同店で は、 ウエディングケーキや バースデーケーキも予約 販売中。 グルテンフリーや ビーガン、 卵なしなどの希 望にも対応する。
orders＠fumiesgold.com
Pastry Mitten
13226 SE. 30th St., #B-1, Bellevue, WA 98005 ☎ 206-499-0508 営業時間：11am ～ 4pm 定休：木 www.pastrymitten.com
Fumie’ s Gold
10045 NE. 1st St., #CU2, Bellevue, WA 98004 ☎ 425-223-5893 営業時間：火～土11am ～ 5pm、 日1pm ～ 5pm 定休：月 ※12月25日 （火） は休み www.fumiesgold.com
日本の豆腐屋さんのように、できたて豆腐を買える店がシアトルにもありました！ 寒い季節、おいしい豆腐で鍋パーティーを楽しんでみませんか？ やはり「Fresh Tofu」。できたて豆腐は、絹
▼ ▶︎ 熱 々 の 油 揚 げと厚揚げは、頰 張るとそのジュー シーさに驚く
ごし（Soft）と木綿（Medium-Firm）がある。 2001 年に開店し、今年で 17 年目を迎え るノースウエスト豆腐は、防腐剤不使用、遺
1 度食べたら必ずもう 1 度買いに行きたく なるおいしさだ。
伝子組み換えなしの大豆使用の新鮮な豆腐
店内には中華レストランも併設してお
を、毎日店内で手作り。シアトルに長く住
り、豆腐を使ったバラエティー豊かな料理
む日本人には有名な店だ。家族経営で、ほ
はもちろん、定番の中華も多数。いちばん
とんど広告を出していないにもかかわらず
人気のメニューは「Salt ＆ Pepper」という
店内が朝からにぎやかなのは、味が確かな
絹ごし豆腐を衣で揚げ、塩・コショウで味付
証拠と言えるだろう。
けをしたもの。鍋だけでは物足りないとい
さまざまな種類の豆腐商品を販売してお
うときには、つまみに 1、2 品持ち帰るのも
り、中でも鍋料理におすすめなのは、ゆばと
手だ。セントラル・ディストリクトにある
油揚げ。厚揚げ、豆腐でできた麺、豆乳など
隠れた名店に、ぜひ足を運んでみて欲しい。
もそろう。日本人客がよく購入するのは、
支払いは現金のみ受け付けている。
▲どこか懐かしい趣の店内
Northwest Tofu ▲店の奥では毎日、スタッフ総出で豆腐作り。朝早 く容器を持参すると、 おからを無料で分けてくれる
1913 S. Jackson St., Seattle, WA 98144 ☎ 206-328-8320 営業時間：7am~5pm（日4pmまで） 定休：水
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元旦から景気づけ！ 贅を尽くしたプロのおせち 起源は弥生時代とも言われるおせちは、時代と共に変化をしながら今や海外でも食べられるようになりました。 2019 年の正月は、日本食レストランの料理長が丹精込めて一品一品作り上げた、ぜいたくなおせちのお重を囲ん でお祝いしてはいかがでしょうか？ 販売数には限りがあるので、 予約はお早めに！
※内容は、 仕入れ状況などにより変更される場合があります。最新情報は問い合わせ先まで。
アイラブ寿司
三段重おせち 今年もおせちの監修を手掛けている 興 十郎さんとアイラブ料理人チームが、心を 込めて献立を作成。食材の良さが引き出され、 日持ちするよう工夫が凝らされた28品目もの 料理の中から、 おすすめの4品を紹介します。 価格：$350
気になる中身、おすすめは？
予定販売数：100個
予約受付期間：12 月 22 日 (土)まで
宮崎牛のローストビーフ、特製リンゴソース
受け取り：12 月 31 日 （月）1pm ～ 4pm、
宮崎牛の甘さが特徴の日本風ローストビーフをしょう油ベースのさっぱり としたおろしソースで味わう
店頭にて
築地直送の鮮魚を中心とした、リーズナブ ルな価格のおまかせにぎりが人気メニュー。 季節の御膳、 丼フェアも開催。ホリデー・シー ズンのパーティーにぴったりの寿司プラ ターや刺身の盛り合わせも予約受付中。
トコブシのやわらか煮 New
アワビの仲間である日本国産トコブシを、 ゆっくり軟らかく煮上げた一品
I Love Sushi on Lake Bellevue
帆立有馬煮 New
23 Lake Bellevue Dr., Bellevue, WA 98005 ☎ 425-455-9090 営業時間 （冬時間） ：ランチ月～日 11:30am ～ 2pm、 ディナー月～土 5pｍ～ 9:30pm、 日5pm ～ 9pm www.ilovesushi.com
ホタテの煮付けは、有馬山椒の香りがほど良く行き渡った大人の味
鰆の西京焼き New
京都の西京粒味噌にじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げたサワラ
気になる中身、 おすすめは？ 海老テリーヌ New
中川
お正月 オードブルプレート
られる洋食は、常連客に人気のメ
ロブスターグラタン
丸ごと1尾のロブスター、 モッツアレラ＆パル メザンチーズを使用した、 ぜいたくなグラタン
鮭の燻製
価格：＄280
予定販売数：20個
紅鮭で知られるサッカイサーモンを、アッ プル・チップで燻した香ばしい燻製
受け取り：12月31日 （月）12pm ～ 1pm、
筑前煮
予約受付期間：なくなり次第終了
和食も洋食も見事な腕前のオーナー・
柚子羊羹
シェフ、中川伸一さんが年に 1 度、手間暇 は、今年で 8 年目。定番人気メニューや再 登場メニューから、5 品を紹介します。
パーティーに手軽な正月の味を シアトルのジョージタウンにある
Nakagawa
シアトルで唯一の手打ち蕎麦と天
ぷらの専門店、 かもねぎ。今年も年越
特徴。200 個限定。
の開店以来、地元ほか全米の雑誌で
し蕎麦のオーダーが始まった。昨年
価格：$52.95
も取り上げられ、行列ができる繁盛
受け取り：12月31日 （月）10am ～ 4:30pm、
そば打ち職人の相馬睦子さんが情熱
予約受付期間：12月1日 （土）～ 27日 （木）
店となっている。オーナー・シェフで
店頭にて
を込めて打つ蕎麦は、香りが豊かで
Maruta Shoten
1024 S. Bailey St., Seattle, WA 98108 ☎ 206-767-5002 www.marutashoten.com
宇和島屋
伝統的な正月料理が詰まったおせ
ちが、シアトル店、ベルビュー店、レン
トン店、ビーバートン店、全宇和島屋
喉越しが良いのが特徴。打ちたての 本格蕎麦は、2018年を締めくくるの に最適だ。蕎麦は2人前、 つゆ付き。 価格：$20
予約受付期間：12月31日（月）まで
受け取り：12月30日（日）1pm ～ 3pm、
©️lecolton
31日（月）10am ～ 4pm、店頭にて
申し込み （メール)：
hiroko@kamonegiseattle.com
▲職人技が光る、美しくそろった、打ちたて麺
大晦日は休みを返上し、
店舗で販売される。 価格：$65.95
予約受付期間：12月1日 （土）～ 27日 （木）
受け取り：12月31日 （月）10am ～ 4pm、 各店頭にて
600 5th Ave. S., Seattle, WA 98104 ☎ 206-624-6248 699 120th Ave. NE., Bellevue, WA 98005 ☎ 425-747-9012 501 S. Grady Way, Renton, WA 98057 ☎ 425-277-1635 10500 SW. Beaverton-Hillsdale Hwy., Beaverton, OR 97005 ☎ 503-643-4512 www.uwajimaya.com
1427 228th St. SE., #D6, Bothell, WA 98021 ☎ 425-483-2221 営業時間： 火～金11:30am～2pm／5pm～9pm、 土12pm ～ 3pm／ 4:30pm ～ 9pm、 日5pm ～ 9pm 定休：月 www.nakagawa-japanese-restaurant.com
かもねぎの 年越し蕎麦
店内のキッチンで、ひとつひとつ丁寧 に作られたおせちは、品数の豊富さが
は大好評につき、12 月半ばまで販
大晦日にはやっぱり
日系スーパーで買えるおせちは、 手頃な価格でいろいろな正月の味がそろいます。 カウントダウンや新年会の集まりで、 ゲストに日本の伝統文化をシェアするにもぴったり！
丸田商店
マカレー」と「さつまいもパフェ」
も、おせちと一緒に予約受付中。
自家製こし餡にユズのさわやかな香りが加 わった、和風スイーツ
かけて作る「お正月オードブルプレート」
ニュー。秋限定の「きのこのキー
売延長。寿司や刺身の盛り合わせ
だしと根菜の風味が生きた、関西風の筑前 煮がオードブルに再登場
店頭にて
Uwajimaya
土曜のランチタイムのみ食べ
テリーヌ型で蒸し焼きにしたエビのすり身 は、 中川シェフの新メニュー
午前 11 時から
エビ天も 一緒に 予約 OK ▲衣のサクサク感とエビのぷりぷり 感が絶妙なエビ天 （$4／1本）
午後 9 時まで営業！ Kamonegi
1054 N. 39th St., Seattle, WA 98103 ☎ 206-632-0185 営業時間：火～木 4pm ～10pm（金土～11pm） 定休：日月 www.kamonegiseattle.com
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年末年始の帰省は、ANA 便の ぜいたく機内食でワンランク上の空の旅を 2012 年からシアトル―成田直行便を運航する ANA（全日本空輸）。 世界的に評価を受けるビジネスクラスの機内食を試食して来ました！ 世界の航空会社を評価するSKYTRAX 社から6年
以上の経験を持つデイビッド・ピセグナさん。日本のANA
連続で「５スター」認定を受けているANAの機内食は、
本社から届くレシピに、シアトルならではのエッセンスを
著名シェフやソムリエとのコラボレーションなど、その
加えて考案・調理している。西澤シェフは、日本でのシェ
高い品質で定評。シアトル出発便の機内食調理を請け
フ経験に加えて、 シアトルでも日光、西野、旬などで腕を振
負っているのは、ANAの機内食品質管理プログラムか
るってきたベテラン料理人。老舗料亭とコラボレーショ
ら長距離線ベスト・ケータリング賞を何度も受賞してい
ンする成田出発便の和食メニューに負けない本格的な味
るフライング・フード・グループだ。
が、シアトル発便から楽しめるのは西澤シェフの技がある
担当するシェフは、成田便就航時から和食調理を担う西 澤由則 （よしのり）さんと、 シアトル周辺ホテルなどで32年
からこそ。日本に着く前から、気分が盛り上がりそうだ。 ※12月から食事メニューが変更されます
ビジネスクラス
洋食
▲▼︎主菜は、驚くほど軟らかい牛フィレ肉のステーキ（写 真上） 、繊細な白身魚を濃厚なソースが引き立てるチリアン シーバスのソテー、レモンバター・ソース（同下） 、ベジタリ アンメニュー（乳性含）の野菜キッシュのブロッコリーソー ス、これら3種類から選ぶことができる。アペタイザーと して出されるロブスターのサラダ仕立て、ジャーマンポー クハムも美味。デザートには、フルーツとミルフィーユが 添えられる。パンは、シェフ厳選3種類のパンから選んで。 各写真で左に写る3品は、 搭乗直後に出されるアミューズ
ビジネスクラス
和食
離陸後 ▶︎前菜は、キンキ味噌幽庵焼き、ロブスター煮、牛肉ネギ 巻き、春菊のお浸し。添えられる揚げ豆腐真丈茸かけは、 紀文の魚河岸揚げにノースウエストのキノコ類をふん だんに使った餡かけが絶妙。カツオのたたきは、日本か ら空輸されたもの
離陸後 毎月、ANA社員で試食会を開き、機内食のクオリ ティー・チェックをしている。ソイソース・スタッフも 同席し、 試食させてもらった。ごちそうさまでした！
着陸前
▲︎主菜の脂の乗った銀ダラ西京焼きは絶品。愛媛の「石鎚」 、福井の「伝心 雪」 など厳選された銘酒と合わせて楽しみたい。デザートには、 どら焼きも
▲到着前の主菜、サバの梅煮は西澤シェフ のイチオシの一品。さわやかな梅の香りと 柔らかいサバのハーモニーがたまらない
ANAのシアトルー成田直行便は毎日運航。2019年3月31日から5月31 日までに同便（NH177・NH178便）に搭乗するANAマイレージクラブ（AMC） 会員対象に、 ダブルマイル・キャンペーン実施中。AMC入会およびキャンペー ンに関する詳細はＡＮＡウェブサイトで （https://ana.ms/2CTs0kF） 。
女性の特権です
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CLASSIFIED
次回のお申し込み締め切り:12月5日
●料金:日本語20文字●英語40文字:$3●太字掲載:$12増し●お申し込み先：classified@soysource.net
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新 書 で知る最新日 本 事 情
平凡社新書）は、その発動から 50 年経った現在 も、本国では研究を公開することも、公の場で語 ることも禁じられたままにある「文化革命」を振
毎月数十点が出版され、 「教養」 「時事」 「実用」と幅広い分野を網羅する日本の
り返る。ただし本書は、文革について、 「中国現
新書の新刊を通して、日本の最新事情を考察します。
代史におけるある特殊な 10 年間の災厄」という 従来の受け止め方とは違う視点を持つ。50 年
■ 新たなステージに立つ
■ 宇宙開発
だしく、強引に進められようとしている改革の
前の 1968 年、世界同時多発的に若者たちの反
問題点を洗い出す。
乱が起こったのはなぜか。文革の発端として、
2018 年、小学校で道徳が正式な教科となっ
1965 年にインドネシアで起きた「9.30 クーデ
宇宙開発競争が今、大きな変革期を迎えてい
た。2019 年には中学校でも教科として道徳が
ター」 （1965 年 10 月 1 日未明）から描くという、
る。これまでの宇宙開発は、国の威信をかけ、政
教えられることとなる。正式な教科名は、 「道徳
これまでにない試み。
府系宇宙機関と大企業が中心となって進められ
科」ではなく、 「特別の教科 道徳」というもので
るものだった。近年、多数の大学やベンチャー
ある。
ロケットエンジンの実力と未来 小泉宏之（中公新書）
1968年は激動の年で、世界の若者が旧世代と 闘った。その年、日本では何が起きていたのか を独自の視点で切り取っているのが『1968 年』
企業などが参入し、新たなビジネスの場として
『誰が「道徳」を殺すのか／徹底検証「特別の教
注目を集めるようになった。『宇宙はどこまで
科 道徳」 （ 』森口 朗著、潮新書） は、教育評論家で
（中川右介著、朝日新書）。今から 50 年前に大衆
行けるか／ロケットエンジンの実力と未来』 （小
ある著者が、戦後 70 年、道徳教育が教科として
が夢中になった音楽、漫画、映画それぞれの動向
泉宏之著、中公新書）では、 「はやぶさ」プロジェ
正式に認められるまでの経緯を解説する。道徳
に着目している。
クトに携わった著者が、宇宙開発の最前線を紹
は何を教え、 何を教えないのか。宗教教育と道徳
『薬物依存症／シリーズ ケアを考える』 （松
介する。
教育はどう違うのか。教育勅語の内容とも比較
本俊彦著、ちくま新書）の著者は、薬物依存症治
し、 さまざまな課題を明らかにしている。
療の専門家。薬物依存症というと、薬物に縁が
注目を集めているのは、米国の民間ロケット
『宇宙はどこまで行けるか』
打ち上げ企業、 「スペース X」社である。IT 企業
2020 年からは、小学校で英語が教科として正
ない大多数の人は、覚せい剤や大麻、危険ドラッ
の創始者が立ち上げたこの会社が重要視するの
式に教えられる。 『子どもの英語にどう向き合う
グなど「違法薬物」を思い浮かべることがほとん
は「コスパの高さ」。打ち上げ数を増やし、打ち
か』 （鳥飼玖美子著、NHK 出版新書）は、英語教育
どだろう。だが、昨今の日本で覚せい剤に次い
上げロケット一部の再利用に取り組むなど、こ
の専門家の著者から、子どもたちの保護者に向け
で問題となっているのが、うつ病患者などに処
れまでの宇宙開発の常識を打ち破り、低コスト
て書かれたもの。現在の英語教育はすでに親世
方される「睡眠薬、抗不安薬」や「市販の感冒薬や
化を目指している。
代の頃と様変わりしており、大人たちが自分が受
鎮咳薬、鎮痛薬」といった、 「違法ではない」薬物
大学入試センター試験、いわゆる「センター試
けた英語教育を思い出して判断すると、子どもを
の乱用や大量服薬にあるということは、もっと
験」は、2020 年 1 月の実施を最後に廃止される。
誤った方向に導きかねない、と指摘する。これか
知られるべきだろう。
このあと新たに導入される「大学入学共通テス
らの時代、子どもたちに必要な英語力は何か、冷
ト」では、試験の内容が大幅に変更されることが
静に考えてみてはどうかと提案している。
『世界史のなかの文化大革命』 馬場公彦（平凡社新書）
※ 2018 年 9 月刊行から
決まっている。 『国語教育の危機／大学入学共通テストと新 学習指導要領』 （紅野謙介著、ちくま新書）は、す でに全国の高校生を対象に試行された「プレテ スト」と「新学習指導要領」を詳細に分析し、慌た
■ 日本と世界で激動の年、
■ 1968年に何があったのか 『世界史のなかの文化大革命』 （馬場公彦著、
湯原葉子（ゆはらようこ）■連想出版編集部が出版するウェ ブマガジン「風」編集スタッフ。新書をテーマで連想検索す
る「新書マップ」に 2004年の立ち上げ時から参加。毎月刊 行される教養系新書数十冊をチェックしている。ウェブマ ガジン 「風」 では新書に関するコラムを執筆中。
『薬物依存症』
シリーズ ケアを考える 声のプロが教える正しい 「舌の強化法 松本俊彦（ちくま新書）
2018 年 11 月 23 日号
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ソイソースの姉妹新聞 『北米報知』 から注目ニュースをピックアップ！ 英語記事はウェブで >>www.napost.com
ACRS 45周年ガーラ ダイアン・ナラサキ氏の23年間の活躍を労う
「学びたい大人の社会塾」熱中小学校がシアトル校開校 12月1日、オープンハウス開催 「もういちど7歳の目で世界を」をテーマ に、大人の学び舎を提供する熱中小学校が、 来年2月にシアトル校を開校する。先駆け て12月1日、 ベルビュー・チルドレンズ・アカ デミー（BCA）でオープンハウスが開催され、 第一期生の募集を行う。 熱中小学校は、過疎化が進む地方で廃校に なった小学校などを再利用し、起業家、IT関 係者、音楽家、大学教授など各分野のトップ スペシャリストを講師に招き、大人向けに授 業を行っている。地方と首都圏の人的交流
アジアン・カウンセリング・アンド・リファーレル・サービス（ACRS）が 10 月 26 日、45 周年 を記念するオークション・パーティーを開催した。ACRS は、言葉の壁や人種差別に悩むアジ ア系移民を、メンタル・ヘルスの視点からカウンセリングを行いサポートする非営利団体。 ACRS は 1973 年に創立され、数人のボランティアが 30 名ほどのクライアントをサポート するところから始まった。現在では約 270 人のスタッフが在籍し、毎年 3 万 2,000 人以上の アジア系住民にサービスを提供する規模に拡大している。時代が移りアジア系移民・難民も 多様化したため、現在 ACRS スタッフは 40 言語以上でサービスを提供している。内容も職 業訓練や主権者教育（民主主義が確立していない地域からの移民・難民への選挙制度の説明な ど）、低所得高齢者向けサービスなど多岐にわたる。 同パーティーには、コムキャスト NBC ユニバーサル、ビル・アンド・メリンダ・ゲイツ財団、 カイザー・パーマネンテなど多くの企業・団体がスポンサーし、政治家やアジア系団体の代表 者などを含めた 800 人以上が参加した。一晩で 62 万 2,000 ドル以上の寄付金が集められた。 冒頭挨拶をしたマリア・カントウェル上院議員は、 「ワシントン州やアメリカ国内で急速に増 えているアジア系市民がこれまで以上に政治参加していくべきだ」とコメントした。 また ACRS 創立 45 周年の祝賀に加えて、エグゼクティブ・ディレクターを退任するダイア ン・ナラサキ氏の功績も称えられた。同氏は、1995 年から 23 年間にわたって同職を務め、キ ング郡アジアン・パシフィック・アイランダー連合（API Coalition）を立ち上げるなど、アジア 系市民の政治的リーダーとしても活躍している。プラミラ・ジャヤパル下院議員は、ナラサキ 氏を「人権を守る戦士（warrior for human rights）」と呼んで敬意を表した。12 月からは、後 任のミシェル・ビョン氏がエグゼクティブ・ディレクターを引き継ぐ。 （栗原澄也、室橋美佐）
日本企業のシアトル進出続々
AWS WAF を人工知能で自動運用するサービス「WafCharm（ワフチャーム）」
東京に本社を置く株式会社サイバーセキュリティクラウドが 10 月 30 日、子会社をシア トルに設立し、アメリカ初進出を果たした。同社はアマゾンのクラウド・サービス、AWS の ユーザー向けに、AWS WAF（AWS のセキュリティ対策機能）を人工知能で自動運用する サービス 「WafCharm（ワフチャーム） 」 を提供している。 WafCharmによって、 AWSでウェブ・サーバーを運営する企業は、 サイバー攻撃の防御に必 要な最適データを選択・適用するという煩雑な業務を自動化できる。今後、 同社はWafCharm を主軸に海外での事業を拡大するため、アマゾン本社があるシアトルに拠点を置き、AWSと のパートナーシップをより強化するとしている。既存サービス「攻撃遮断くん」含め、新サー ビスも北米市場を中心に展開し、 5年後の2023年までに海外売上比率5割を目指す。 今年に入り、日本企業のシアトル進出のニュースが続いている。AGC 旭硝子のバイオ医 薬事業子会社である AGC バイオロジクス（旧 CMC バイオロジクス）が、中枢拠点をシアト ルに移管すると 1 月 9 日に発表。7 月 18 日には、ボセルに完成した新本社兼工場の開所式 が開催された。AGC 旭硝子は、バイオ医薬を含むライフサイエンス事業を戦略事業のひと つとしており、2016 年 12 月 20 日にデンマークを本拠とする CMC バイオロジクス（バイ オ医薬品開発製造受託企業）を買収していた。また、米菓製造を行う岩塚製菓も、シアトル での米国子会社設立を 8 月 6 日に発表した。日本国内市場の拡大に限界があると見て、成長 戦略の一環として北米への事業展開を図る。 日本企業の進出に伴い、日本からシアトル周辺への駐在員も増えている。2012 年に全日 空がシアトル―成田線を就航開始以来、2019 年からデルタ航空、日本航空による日本―シ アトル間の直行便拡大もあり、 今後もますますシアトルにやって来る日本人が増えそうだ。 （小林真依子）
国際交流振興や教育分野で長年の経験を持つ西田浩子氏 が、熱中小学校の海外担当用務員にボランティアで着任
を通して地方経済を活性化する目的で、内閣 府から地方創生推進交付金も受けている。
2015年に山形県高畠町で初開校し、現在は日本各地に12校を展開する。シアトルでは今年7月7 日のジャパンフェアで、 株式会社ヒューマンセントリックスの中村寛治代表が 「動画力」 をテーマに 出張授業を行い話題を呼んだ。 シアトル校は日本国外で初めての開校。校長には、校舎を無償提供するBCAの清水楡華校長が着 任する。講師陣は日本以外に、シアトルを始め北米からのトップスペシャリストも並ぶ予定だ。授業 は日本語だが、補助的に英字幕表示も付く。 「シアトルで頑張る日本人、そして日系アメリカ人など日 本との関わりが深いアメリカ人の方々が、日本で活躍する方々とネットワークを広げていく機会にな れば」と清水校長。日本側で講師陣の調整などを行う「海外担当用務員」には、アジア・オセアニア諸国 と日本の教育交流を振興する 「かめのり財団」 の西田浩子事務局長が着任。下見のため11月にBCAを 訪れた西田氏は、 「イノベーティブな土壌があるシアトルでの開校は、日本側の生徒や講師陣も楽しみ にしている。シアトル校が成功すれば、そのモデルを環太平洋地域の他都市へも持っていきたい」と コメントを寄せた。第一期コースは、 2月23日の初回授業を皮切りに6月までの毎月最終土曜日、 全5 回の授業が行われる。第一期の最終授業には、 日本各地の熱中小学校生徒もシアトルへ集まる予定だ。 12月1日のオープンハウスには、内田洋行の大久保昇代表取締役社長が講師に招かれる。ICT （情報通信技術）インフラ構築を基盤事業とする同社で2014年から現職に就く大久保氏は、教育現 場でのICT活用に精通した人物としても知られる。今回のオープンハウスでは、最先端のプレゼン テーション技術を使って、 大人でも楽しくなる理科を教える。高岡熱中寺子屋おむすびチームも加 わり、 参加者全員でおむすびを食する 「家庭科授業」 も開催される。オープンハウスは無料。社会人 だけでなく、 高校生を含む学生も歓迎している。詳細は、 info@necchu-seattle.orgまで。 （室橋美佐）
2018 年 11 月 23 日号
ポーラの米国進出をきっかけにアメリカへ 1959年に大学を卒業した鳥居さん。歴史的就職難の中、 ポーラ化粧品への入社が決まっ た。 「大学の教授に、小さい会社なら好きな研究ができるからと言われて。規模は小さく ても、最高の原料と素晴らしい技術があり、品質重視。コスト高でもより良いものを、とい う姿勢はマグナス社にも通じます。私という人格形成の源、必要なこと全てをここで学び ました。約20年いましたからね。感謝しかありません」 。最近もポーラ化粧品OB会でス ピーチをする機会があり、温かく迎えてもらったそう。故・鈴木忍 前社長の墓参りは今も 欠かさない。 「海外進出は社長の夢でもありました」 1963年から同社のアメリカでの拠点作りに携わった鳥居さん。日本からもスタッフ が応援に駆け付けたが、悪戦苦闘の日々が続いた。 「なかなか、思い通りに行かず、私はス トレスで体調を崩してしまいました」 。そんな時、ある製薬会社から頼まれて新製品を試 してみたところ、医者にかかっても治らなかった神経性の下痢症状が収まり、想像以上の 効果に驚く。その製品とは栄養補助食品のニンニク錠剤だった。そこで、健康の重要性を 改めて感じ、独立して健康食品業界に参入することとなった。口コミで徐々に販売網が広 がり、優秀なスタッフも集まったが、最初の4年間ほどは苦労したと鳥居さんは振り返る。
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アメリカで起業して 40 年。最先端の栄養学と東洋医学を取り入れたヘルス ケア製品販売のパイオニアであるマグナス社創業者、 鳥居欣一さんにこれまで の歩みと展望について話を聞きました。
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鳥居欣一さん
健康は毎日の習慣の積み重ねから
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マグナス社 会長
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人生100年時代、健康長寿の秘訣は？ 特別インタビュー
（19）
www.SoySource.net
鳥居さんは栄養補助食品の役割について、 次の3つを挙げる。 1.
毎日の食事で不足する栄養素を補う。
2.
今の食品に欠落している栄養素を補う。
3.
消耗しがちな栄養素を補う。
「化学肥料などの要因から、食材そのものの栄養素が減っています。栄養補助食品はそれ を補うもの。ニンニクやシイタケなど、昔からある食品の体の機能を高める成分に注目し、 栄養補助食品として提供しています」 健康産業は教育産業と言い切る鳥居さんは、インターネットからではない本当の知識が健 康を助けると信じている。健康長寿社会を目指す試みも、すでにいくつか始めている。 「日 本では長生きする人は多いけれど、75歳以上は要介護の人が目立ちます。これが売れたら 次はこれ、では不健康産業。儲けを出すことだけを目的とせず、日本だけではなく世界に向 けて、 本当に健康に良いものを発信していきたい」 その試みのひとつとして「健康になるカレンダー」を毎年、無料で希望者に配布している。 カレンダーには3つのチェック項目が設けられ、 朝食をおいしく楽しく食べられたかどうか、 運動できたかどうか、 睡眠をきちんと取れたかどうか、 毎日○、 △、 ×で自己判定して記入。 「こ れぞ健康の定義。×を3日以上続けず、4日目には必ず○にするようにします。人間のリカ バリー力は素晴らしい。それを続けるだけで、みんな健康になれますよ。食事は和食がいち ばん。ご飯と一緒にいろんなおかずを食べられますからね。昔から食べられている梅干し など、健康になれる食品も豊富です」 。健康はお金では買えない。生活習慣を見直し、健康体 になってこその栄養補助食品だと力説する。鳥居さん自身も、82歳とは思えない若々しさ。 いちばんの健康長寿の秘訣は、今もなお新しいことにチャレンジし続け、それを楽しむ 「好奇 心」 だと最後に笑顔で教えてくれた。
時代は80年代に突入していた。そこで転機が訪れる。アメリカで増え続けていた韓国系
鳥居欣一■1936年、静岡県生まれ。1959年、早 稲田大学政治経済学部卒業。株式会社ポーラ化 粧品入社。1963年、ロサンゼルス・ポーラの駐在 員としてアメリカへ赴任。1972年、ポーラ全米 市場拡大プロジェクトを進言、承認される。同プ ロジェクトに基づいて設立されたポーラUSA社 の社長に就任。幾多の変遷を経た後、同社を辞し、 1978年に独立してマグナス社を設立。ロサンゼ ルスとニューヨークを拠点に健康食品、化粧品の 全米ネットワークづくりを目指し、 現在に至る。
移民コミュニティーで、ある商品が爆発的に売れ始めたのだ。韓国系の著名バイオリニス トの体験記事広告が決め手となり、健康にお金をかける多くの韓国人が買い求め、瞬く間 に全米で大ブームに。それはシイタケ菌糸体を精製した錠剤で、肝臓を強化することから 二日酔いも防ぐとされる主力商品だ。しかし、一躍ブームになると、必ず模倣品が出回る。 反対に悪意のある誹謗中傷の記事が載って、大変な危機に陥った。しかし、全米にいる数 多くの愛用者の支えもあって、 危機は脱出。現在も同商品の人気ぶりは変わらない。 マグナス社の商品は創業当初からの愛用者も多い。 「自分の健康は自分で創る」 とスロー
著書『アメリカで社長を やってみないか』 （ダイヤモンド社）
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ガンを掲げ、品質にこだわり続けて40年。扱う商品数は30種を超え、現在は米国ほか、日
Magnus Enterprises, Inc. 22301 S. Western Ave., #104, Torrance, CA 90501 ☎ 310-782-9657 info@magnususa.com www.magnusamerica.com
本や海外にも市場を広げて成功を収めている。 「40年続けてこられたのは、愛用者の皆さ まのおかげ。本当に感謝しています」
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