El Norte y el Sur de Italia. Recetas históricas,
composiciones de compleja modernidad, “cibo
da strada”, productos míticos… Unos en el Norte; otros en el Sur.
Esta rica dialéctica entre Norte y Sur de Italia va
a ser el “leit motiv” de la gastronomía invitada a
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque
Country. En un desafío incruento entre los
dos puntos cardinales, el congreso propone,
por primera vez con este formato de diálogo
geográfico, aprender, disfrutar y soñar dos “Italias” que, en San Sebastián, confluirán en una.
Un programa que incluirá todas las cocinas y
todos los formatos. Los productores y los chefs.
Las materias primas y los últimos platos. La
historia y la evolución. El refinamiento y la calle. A lo grande. Sube el telón…
El gran espectáculo de Italia: Norte vs Sur.
