CES ARTISANS QUI NOUS INSPIRENT C’est un honneur de mettre en valeur des produits côtes levées de porc provenant des fermes du Québec. Dans chacune de nos cuisines, nos généreuses côtes levées sont traitées avec tout le soin que méritent des produits d’une telle qualité : marinées pendant plus de 12 heures, elles sont cuites lentement au four pour en assurer une tendreté sans pareil. Généreusement badigeonnées de notre sauce à côtes levées classique ou sucrée et fumée au whisky, nos chefs apportent la touche finale en les grillant sur le feu, pour obtenir cette caramélisation permettant aux saveurs d’émerger. Charnues et
D ’ E X C E P T I O N
régionaux d’exception sur notre menu, comme nos nouvelles
d’artisans de chez nous, mises en valeur par le savoir-faire des passionnés du grand réseau St-Hubert.
Découvrez notre vaste sélection de bières, incluant des produits de microbrasseries locales, idéales pour sublimer les arômes de nos côtes levées.
QC2 10/2019-F-502896 #1
RICHARD SCOFIELD PRÉSIDENT E T L’ É Q U I P E S T- H U B E R T
Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. Veuillez consommer avec modération.
D E S
Les côtes levées servies à notre table sont les créations
P R O D U I T S
savoureuses, elles fondent littéralement en bouche.
À
L’A R DO IS E
L’Ardoise est à nos chefs ce que les toiles blanches sont aux artistes : une aire où créativité, innovation et audace s’expriment librement. Nous prenons grand soin d’y mettre en valeur des produits frais d’ici. Une offre toujours renouvelée, composée de plats exclusifs proposés par nos équipes et nos chefs ayant suivi une formation de l’ITHQ, et qui maîtrisent l’art de vous faire succomber.
FR É D É R I C K ST-AU B I N C H E F I N N OVAT I O N C U LI N A I R E ET
QC2 10/2019-F-502896 #2
NOTRE BRIGADE DE CHEFS EXPÉRIENCE CULINAIRE
Notre Ardoise évolue constamment. Consultez-la régulièrement afin de découvrir de nouveaux plats.
TA R TA R E
DE
SAUMON COUPE POKÉ
QC2 10/2019-F-502896 #S1
Saumon, mayonnaise épicée, chapelure panko, oignons verts, épices à steak. Servi avec pain ciabatta et salade avec vinaigrette balsamique blanc. ENTRÉE 3 OZ
15 00
REPAS 6 OZ avec accompagnement au choix
24 25
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d’une rôtisserie à l’autre. Veuillez consommer avec modération.
S A I S O N N I E R M E N U
TE N DA N CE . R ÉCO N FO R T.
S A I S O N N I E R
SOUPE
À
L’ O I G N O N G R A T I N É E
Une soupe débordante d’oignons caramélisés, gratinée aux 5 fromages.
PLANCHE
DE
6 50
CHARCUTERIES
QC2 10/2019-F-502896 #S2
M E N U
Assortiment de charcuteries de la région de Charlevoix comprenant le saucisson Pieux, le salami Lonza et les grelots aux champignons sauvages du Québec. Accompagné de rillettes de poulet rôti maison, bruschettas, cornichons, moutarde à l’ancienne et pain ciabatta. 1725
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d’une rôtisserie à l’autre. Veuillez consommer avec modération.
V É G É
V ÉG ÉTA R I E N . SAVO U R E U X . Nachos gratinés 16 00 | 4 Bâtonnets de fromage 6 00 4 Minirouleaux de printemps 6 00
LES NOUVELLES LANIÈRES VÉGÉ ST-HUBERT*
Élaborées à base de protéines végétales et de grains entiers, incluant de l’amarante, du quinoa et du millet, nos nouvelles lanières végé sauront combler votre appétit et vous surprendront par leur texture moelleuse et croustillante. Essayez-les nature, dans un wrap végé ou dans une salade Bangkok !
REPAS VÉGÉ ces assiettes comprennent la salade de chou crémeuse ou traditionnelle à volonté. les à-côtés végé aux choix sont : frites, frites de patates douces (+ 1 50 ) , purée de pommes de terre ou salade du maraîcher.
W R A P V É G É AVEC L É G U M E S C R O Q U A N T S ET G U A C A M O L E Tortilla de blé entier garnie de lanières végé croustillantes, guacamole, épinards, carottes, choux de Bruxelles, chou frisé, chou-fleur et vinaigrette balsamique blanc. Accompagné de frites de patates douces. 15 75
LANIÈRES VÉGÉ CROUSTILLANTES
QC2 10/2019-F-502896 #V1
6 lanières végé croustillantes, trempette au choix, sauce végé St-Hubert. Accompagnement au choix.
14 25
* Les plats du menu végé ont été conçus pour un régime alimentaire végétarien. Veuillez noter que
nous utilisons la même huile pour faire cuire des items pouvant contenir de la viande. Les ingrédients végé sont manipulés aux mêmes endroits que les ingrédients d’origine animale, ce qui pourrait ne pas convenir à certains régimes végétariens.
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d’une rôtisserie à l’autre. Veuillez consommer avec modération.
N O U V E A U
M E N U
ENTRÉES VÉGÉ
V É G É M E N U
PENNE PESTO
ET
LÉGUMES VÉGÉ
Penne, tomates cerises, légumes marinés, tomates concassées, roquette, pesto de tomates séchées et parmesan.
15 25
SAL AD E BAN GKO K VÉ GÉ
N O U V E A U
Laitues mélangées, lanières végé croustillantes, ananas, mandarines, nouilles chinoises croquantes, poivrons rouges, sauce thaïe épicée et sucrée et vinaigrette maison.
SALADE
DU
16 25
MARAÎCHER VÉGÉ
Laitues mélangées, carottes nantaises, choux de Bruxelles, chou-fleur, chou frisé, canneberges séchées, graines de citrouille et vinaigrette balsamique blanc. 14 00
SALADE ÉPINARDS
ET
CHÈVRE VÉGÉ
QC2 10/2019-F-502896 #V2
Épinards, tomates cerises, carottes râpées, fromage de chèvre émietté, flocons d’oignons croustillants, croûtons et vinaigrette maison.
Taxes en sus. Présentations suggérées.
14 25
L' A U T H E N T I Q U E
QC212/2019-F-502896 #3
BAR-B- Q
CÔTES LEVÉES DU QUÉBEC
NOTRE
TA B L E D ' H Ô T E Composez un repas complet à votre façon : UNE ENTRÉE
U N P L AT P R I N C I PA L
UN DESSERT
UNE BOISSON À VOLONTɹ
QC2 12/2019-F-502896 #4
Consultez notre sélection pour faire votre choix.
STEAK VIEILLI 30 JOURS SANS VIANDE
LÉGÈREMENT PIQUANT
PIQUANT
C E S P L AT S S O N T A U S S I D I S P O N I B L E S E N V E R S I O N S A N S G L U T E N ( Vo i r à l a f i n d u m e n u p o u r l e s d é ta i l s).
Présentations suggérées. Taxes en sus. 1. Boisson gazeuse en fontaine, café, thé ou tisane. 2. Supplément de 2,50 $ pour la soupe à l’oignon gratinée, selon la disponibilité du produit. Les verres de vin et de bière sont présentés seulement à titre de suggestion. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
NOTRE
TA B L E D’H ÔTE ENTRÉES 4 bâtonnets de fromage 4 minirouleaux de printemps 4 ailes de poulet, sauce au choix : _ originale, piri-piri ou BBQ fumé
Salade du Maraîcher Salade César Soupe au choix2 : _ crème de poulet _ poulet et nouilles _ soupe du jour (Informez-vous sur la disponibilité)
PLATS PRINCIPAUX La plupart de nos assiettes comprennent : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ et le pain, tous à volonté, en plus d'un de nos 8 à-côtés de votre choix : frites | salade du maraîcher | salade César | riz aux grains | légumes de saison purée de pommes de terre | frites de patates douces (+ 1 50 ) | poutine classique (+ 3 00 )
POULET
CÔTES LEVÉES ET STEAK
P O U LE T R ÔT I
(cuisse) 23
D E M I - C ÔT ES LE V É ES
(poitrine) 25
00
CO M BO D EM I - CÔTES LE V ÉES + CU I SS E
P O U LE T R ÔT I I N D I E N
(cuisse) 24 50
(poitrine) 26 50 (poitrine) 26 50
P O I T R I N E D E P O U LE T GR I LLÉ E AU FR O M AGE CA N TO N N I E R E T P O M M ES
28 75
B R O C H E T T E D E P O U LE T
27
36 00
30 25
3 FI LE T S D E P O U LE T C R O U S T I LL A N T S
22 50
C LU B SA N DW I C H
(viande brune) 23 25
(viande blanche) 24 75
24 75
ST- B U R GE R O R I GI N A L
25 25
SALADE-REPAS SA L A D E É P I N A R D E T C H È V R E
(avec poitrine de poulet grillée)
DESSERTS Mont choco L'extase Le grand frisson QC2 12/2019-F-502896 #5
34 00
38 25
S T E A K D E B ΠU F A N GU S (7 oz)
CLASSIQUES 75
BURGERS
ST- B U R GE R P I R I - P I R I
COMBO DEMI-CÔTES LEVÉES + POITRINE C ÔT ES LE V É ES E N T I È R ES
P O U LE T R ÔT I P I R I - P I R I
(cuisse) 24 50
29 25
00
Millefeuille Le New-Yorkais Pouding chômeur
La Sucrulente Le Volcano Yogourt avec fruits
Remplacez votre café par un cappuccino, café latte ou expresso (+ 2 25 ) Remplacez votre café et votre dessert par un café alcoolisé (+ 2 50 )
26 25
Ouvrez-vous l’appétit avec l'une de nos entrées, pour vous-même ou pour toute la tablée.
QC2 12/2019-F-502896 #6
I N S P I R AT I O N DU MOMENT
SANS VIANDE
PIQUANT
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
QC2 12/2019-F-502896 #7
E N TR É ES
Nous croyons que les meilleurs plats sont ceux qui se cuisinent lentement, avec amour. Voilà pourquoi NOTRE POULET DU QUÉBEC, de qualité supérieure, est RÔTI 3 HEURES SUR LA BROCHE.
QC2 12/2019-F-502896 #8
POULET INDIEN À DÉCOUVRIR
LÉGÈREMENT PIQUANT
PIQUANT
ACCORD VIN
ACCORD BIÈRE
C E S P L AT S S O N T A U S S I D I S P O N I B L E S E N V E R S I O N S A N S G L U T E N ( Vo i r à l a f i n d u m e n u p o u r l e s d é ta i l s).
Taxes en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
PO U L ET la plupart de ces assiettes comprennent : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ et le pain, tous à volonté, en plus d'un de nos 8 à-côtés* de votre choix.
VIN :
VIN :
Aromatique et souple
Aromatique et rond
VIN :
VIN :
QC2 12/2019-F-502896 #9
Aromatique et rond
VIN :
Fruité et vif
BIÈRE :
Blonde-douce ou rousse-douce
Ambrée-tranchante ou ambrée-amère
BIÈRE :
BIÈRE :
Ambrée-tranchante ou ambrée-amère
BIÈRE :
Blanche-douce ou blonde-douce
Aromatique et rond
BIÈRE :
Blanche-douce ou blonde-douce
QC2 12/2019-F-502896 #10
NOUS SOMMES FIERS de vous servir nos nouvelles côtes levées provenant exclusivement des fermes d'ici. Maintenant plus grosses et généreuses, ce PRODUIT DU QUÉBEC est d'une tendreté exceptionnelle.
ACCORD VIN
ACCORD BIÈRE
C E S P L AT S S O N T A U S S I D I S P O N I B L E S E N V E R S I O N S A N S G L U T E N ( Vo i r à l a f i n d u m e n u p o u r l e s d é ta i l s).
Taxes en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
CÔTES L EV É ES & STEA K ces assiettes comprennent : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ et le pain, tous à volonté, les légumes de saison, en plus d'un de nos 8 à-côtés* de votre choix.
CÔTES LEVÉES Choix de sauce classique ou whisky BBQ. Aromatique et charnu
VIN :
BIÈRE :
Rousse-douce ou ambrée-amère
DEMI- CÔTES LEVÉES
19 25
CÔTES LEVÉES ENTIÈRES
28 25
COMBO CÔTES LEVÉES + POULET Choix de sauce classique ou whisky BBQ. Aromatique et souple
VIN :
BIÈRE :
Rousse-douce ou ambrée-amère
DEMI- CÔTES LEVÉES + CUISSE
24 00
DEMI- CÔTES LEVÉES + POITRINE
26 00
AJOUT DE SAUCE PIRI-PIRI OU INDIENNE
+ 1 50
Steak de surlonge, coupe New York, vieilli 30 jours et certifié « bœuf Angus », avec sauce au poivre et brandy. VIN :
Aromatique et charnu
BIÈRE :
Rousse-douce ou noire-amère
20 25
ASSIET TE
QC2 12/2019-F-502896 #11
accompagnez ces assiettes de frites de patates douces (+ 1 50)
QC2 12/2019-F-502896 #12
REHAUSSEZ VOTRE ST-BURGER avec du bacon (+ 1 50 ) ou du fromage (+ 1 25 )
PIQUANT
ACCORD VIN
ACCORD BIÈRE
Taxes en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
B U RG E RS & W R AP ces assiettes comprennent : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle et notre fameuse sauce BBQ, toutes deux à volonté, en plus d'un de nos 8 à-côtés* de votre choix.
S T- B U R G E R O R I G I N A L Poitrine de poulet assaisonnée croustillante, pain aux graines de pavot, salade de chou crémeuse, laitue émincée, cornichons et tartinade aux poivrons rouges rôtis. Aromatique et rond
VIN :
BIÈRE :
Blonde-douce ou rousse-douce
14 75
AVEC POITRINE CROUSTILL ANTE
S T- B U R G E R P I R I - P I R I Poitrine de poulet assaisonnée croustillante, pain aux graines de pavot, salade de chou crémeuse, laitue émincée, sauce piri-piri, cornichons, piments bananes et tartinade aux poivrons rouges rôtis. VIN :
Aromatique et rond
BIÈRE :
Ambrée-tranchante ou ambrée-amère
15 25
AVEC POITRINE CROUSTILL ANTE
CLUB BURGER Poitrine de poulet assaisonnée, pain aux graines de pavot, bacon, laitue, tomate, fromage suisse et tartinade aux poivrons rouges rôtis. VIN :
Fruité et léger
BIÈRE :
Blonde-douce ou blonde-amère
AVEC POITRINE GRILLÉE OU CROUSTILL ANTE
14 75
W R A P S T- H U B E R T Poulet, tortilla de blé entier, bacon, mayonnaise, fromage suisse et laitue. VIN :
Fruité et vif
BIÈRE :
Blonde-douce ou blonde-amère
QC2 12/2019-F-502896 #13
AV E C P O I T R I N E G R I L L É E O U F I L E T S C R O U S T I L L A N T S
13 50
repérez nos bières de microbrasserie artisanale locale dans la carte des alcools L
PÂTES & SALADES-REPAS PENNE PESTO
ET
LÉGUMES
Penne, tomates cerises, légumes marinés, tomates concassées, roquette, pesto de tomates séchées et parmesan. Aromatique et charnu
VIN :
SANS VIANDE
Blonde-douce ou blonde-amère
BIÈRE :
15 25
SALADE ÉPINARD
ET
CHÈVRE
Épinards, tomates cerises, carottes râpées, fromage de chèvre émietté, flocons d’oignons croustillants, croûtons et vinaigrette maison. VIN :
Fruité et vif
SANS VIANDE
BIÈRE :
Blanche-douce ou rousse-douce
14 25
AVEC POITRINE DE POULET GRILLÉE
16 25
SAL AD E BAN GKO K Laitues mélangées, poulet, ananas, mandarines, nouilles chinoises croquantes, poivrons rouges, sauce thaïe épicée et sucrée et vinaigrette maison. VIN :
Fruité et doux
BIÈRE :
Blonde-amère ou blonde-tranchante
AV EC F I LE T S C R O U S T I LL A N T S O U P O I T R I N E G R I LLÉ E
16 25
SA L A D E C É SA R S T- H U B E R T Laitue romaine, poitrine de poulet rôti, copeaux de poulet croustillants, parmesan, croûtons, quartier de citron et vinaigrette César à l’ail rôti. VIN :
Fruité et vif
BIÈRE :
Blanche-douce ou blonde-amère
16 00
AVEC POULET RÔTI
SALADE DU MARAÎCHER Laitues mélangées, carottes nantaises, choux de Bruxelles, chou-fleur, chou frisé, canneberges séchées, graines de citrouille et vinaigrette balsamique blanc.
QC2 12/2019-F-502896 #14
VIN :
Fruité et vif
SANS VIANDE
AVEC POULET RÔTI
BIÈRE :
Blanche-douce ou blonde-douce
14 00 16 00
QC2 12/2019-F-502896 #15
ARDOISE - 10/2016- F - QC2 #2
SANS VIANDE ACCORD VIN
ACCORD BIÈRE
C E P L AT ES T AU S S I D I S P O N I B LE E N V E R S I O N S A N S G L U T E N ( Vo i r l a d e r n i è r e p a g e p o u r l e s d é ta i l s).
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
QC2 12/2019-F-502896 #16
Laissez-vous tenter ! Remplacez vos frites par une POUTINE CLASSIQUE (+ 3 00 )
DES FILETS PLUS TENDRES ET GÉNÉREUX
Taxes en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés.
Pl a
fait de notre
nt
Morceaux de poulet rôti, sauce hot chicken , pain et petits pois.
confor
ta
t
ré
poulet rôti!
VIANDE BRUNE
11 00
VIANDE BLANCHE
12 50
filets de POULET FILETS DE POITRINE DE POULET
club
SANDWICH
C R O U S T I L L A N T S AV E C C H O I X DE TREMPETTE. VIANDE BRUNE
13 25 VIANDE BLANCHE
14 75
Morceaux de poulet rôti, pain, tomate, laitue, mayonnaise et bacon.
3
4
6
FILETS
FILETS
FILETS
12 50
14 00
1700
classiques signés ST-HUBERT ST-HUBERT Frites, sauce BBQ, morceaux de filets de poitrine de poulet croustillants, fromage en grains, sauce à côtes levées et assaisonnements fumés BBQ.
Pâté au
13 75 CLASSIQUE Frites, sauce à poutine et fromage en grains.
QC2 12/2019-F-502896 #17
11 75
MORCEAUX DE POULET RÔTI, SAUCE CRÉMEUSE AUX LÉGUMES ET CROÛTE DORÉE.
13 00
avec la plupart de nos classiques, savourez : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle et notre fameuse sauce BBQ, toutes deux à volonté, en plus d'un de nos 8 à-côtés* de votre choix.
À- CÔTÉS ENVIE DE CHANGER VOS FRITES ?
R E M P L A C E Z - L E S P A R L' U N E DES OPTIONS SUIVANTES :
RIZ AUX GRAINS PURÉE DE POMMES DE TERRE SALADE DU MARAÎCHER SALADE CÉSAR LÉGUMES DE SAISON F R I T ES D E PATAT ES D O U C ES
+ 1 50
QC2 12/2019-F-502896 #18
P O U T I N E C L A S S I Q U E + 3 00
CES ACCOMPAGNEMENTS SONT AUSSI DISPONIBLES EN VERSION S A N S G L U T E N ( Vo i r l a d e r n i è r e p a g e p o u r l e s d é ta i l s).
Taxes en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. Veuillez consommer avec modération. © St-Hubert S.E.C., 2019. Tous droits réservés.
P L ATS FA I TS D' I N G R É D I E N TS SA N S G L U T E N Ces plats sont préparés selon des mesures de contrôle et des procédures rigoureuses.
ENTRÉES Jus de légumes | Salade du Maraîcher*
PLATS PRINCIPAUX La plupart de ces plats sont servis avec une salade de chou traditionnelle et un à-côté** au choix. Les côtes levées sont servies avec la sauce classique. Ces plats sont servis sans sauce BBQ ni pain.
POULET
CÔTES LEVÉES & STEAK
CUISSE
D E M I - C ÔT ES LE V É ES
POITRINE
C ÔT ES LE V É ES E N T I È R ES
D O U B LE C U I S S E
C O M B O D E M I - C ÔT ES LE V É ES + C U I S S E
D E M I - P O U LE T
C O M B O D E M I - C ÔT ES LE V É ES + P O I T R I N E
B R O C H E T T E D E P O U LE T
S T E A K D E B ΠU F A N GU S
(SERVI SANS SAUCE)
SALADE-REPAS REPAS ENFANTS (9 ANS ET MOINS)
SA L A D E D U M A R A Î C H E R*
S U P E R H É R OS
(HAUT DE CUISSE)
INCLUT UNE BOISSON ET UNE COMPOTE DE FRUITS.
À–CÔTÉS
**
Frites, riz aux grains, légumes de saison, salade du Maraîcher* ou purée de pommes de terre
VINAIGRETTES
QC2 12/2019-F-502896 #19
*
Vinaigrette maison ou balsamique blanc
Les prix sont ceux affichés au menu et sont sujets à changement. N O S P L A T S F A I T S D ' I N G R É D I E N T S S A N S G L U T E N S O N T S E R V I S S A N S : salade de chou crémeuse, pain, sauce BBQ, salade César, frites de patates douces, accompagnement poutine, sauce whisky BBQ (côtes levées) et sauce au poivre et brandy (steak). Malgré tous nos efforts, nous ne pouvons garantir l’exclusion de contamination croisée avec du gluten.
QC2 12/2019-F-502896 #20
LES WEEK-ENDS JUSQU'À 14 H
Présentations suggérées. Dans les Rôtisseries St-Hubert participantes. © St-Hubert S.E.C., 2019. Tous droits réservés.