aire où créativité, innovation et audace s’expriment librement. Nous prenons grand soin d’y mettre en valeur des produits frais d’ici. Une offre toujours renouvelée, composée de plats exclusifs proposés par nos équipes et nos chefs ayant suivi une formation de l’ITHQ, et qui maîtrisent l’art de vous faire succomber.
Le nouveau St-Hubert : faut le vivre.
FR É D É R I C K ST-AU B I N C H E F I N N OVAT I O N C U LI N A I R E ET
NB 05/2019-F #1
NOTRE BRIGADE DE CHEFS EXPÉRIENCE CULINAIRE
Notre Ardoise évolue constamment. Consultez-la régulièrement afin de découvrir de nouveaux plats.
P A R
toiles blanches sont aux artistes : une
I N S P I R E R
L’Ardoise est à nos chefs ce que les
L A I S S E Z - V O U S
L'A R DO IS E
L ' A R D O I S E
À
LEVONS NOTRE VERRE… Au choix que vous avez fait de vous réunir autour d'un bon repas dans l'une de nos rôtisseries. À l’importance des traditions et des souvenirs que nous créons avec vous depuis 1951. À monsieur René Bérard et à toute sa famille, qui cultivent et cueillent à la main le meilleur des choux, un produit 100 % local. Ils donnent vie à l’un des plus grands classiques chez St-Hubert : la fameuse salade de chou, préparée sur place tous les jours. Au continuel débat qui soulève les passions et enflamme les discussions : crémeuse ou traditionnelle?
Levons notre verre à ces moments de joie partagés ensemble et à ces gens d’exception, qui contribuent à faire de votre expérience à notre table un moment unique.
BOMBAY TONIC Le favori de notre président
NB 05/2019-F #2
RICHARD SCOFIELD PRÉSIDENT E T L' É Q U I P E S T- H U B E R T
Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. Veuillez consommer avec modération.
L' A U T H E N T I Q U E
NB 05/2019-F #3
BAR-B- Q
NOTRE
TA B L E D ' H Ô T E Composez un repas complet à votre façon : UNE ENTRÉE
U N P L AT P R I N C I PA L
UN DESSERT
UNE BOISSON À VOLONTɹ
Consultez notre sélection pour faire votre choix.
STEAK VIEILLI 30 JOURS
NB 05/2019-F #4
SANS VIANDE
LÉGÈREMENT PIQUANT
PIQUANT
C E S P L AT S S O N T A U S S I D I S P O N I B L E S E N V E R S I O N S A N S G L U T E N ( Vo i r à l a f i n d u m e n u p o u r l e s d é ta i l s).
Présentations suggérées. Taxe en sus. 1. Boisson gazeuse en fontaine, café, thé ou tisane. 2. Supplément de 2,50 $ pour la soupe à l’oignon gratinée, selon la disponibilité du produit. Les verres de vin et de bière sont présentés seulement à titre de suggestion. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
NOTRE
TA B L E D’H ÔTE ENTRÉES 4 bâtonnets de fromage 4 minirouleaux de printemps 4 ailes de poulet, sauce au choix : _ originale, piri-piri ou BBQ fumé
Salade du Maraîcher Salade César Soupe au choix2 : _ crème de poulet _ poulet et nouilles _ soupe du jour (Informez-vous sur la disponibilité)
PLATS PRINCIPAUX La plupart de nos assiettes comprennent : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ et le pain, tous à volonté, en plus d'un de nos 9 à-côtés de votre choix : frites | salade du maraîcher | salade César | riz aux grains | légumes de saison purée de pommes de terre | pomme de terre au four | frites de patates douces (+ 1 50 ) | poutine classique (+ 3 00 )
POULET
CÔTES LEVÉES ET STEAK
P O U LE T R ÔT I
D E M I - C ÔT ES LE V É ES
(cuisse) 21 75
(poitrine) 23 75
P O U LE T R ÔT I I N D I E N
(cuisse) 23 25
(poitrine) 25 25
(cuisse) 23 25
(poitrine) 25 25
P O I T R I N E D E P O U LE T GR I LLÉ E AU FR O M AGE CA N TO N N I E R E T P O M M ES
2750
B R O C H E T T E D E P O U LE T
26 50
COMBO DEMI-CÔTES LEVÉES + POITRINE
3 FI LE T S D E P O U LE T C R O U S T I LL A N T S
34 75
29 00
21 25
C LU B SA N DW I C H
(viande brune) 22 00
23
ST- B U R G E R O R I GI N A L
24 00
(viande blanche) 23 50
50
SALADE-REPAS SA L A D E É P I N A R D E T C H È V R E
(avec poitrine de poulet grillée)
DESSERTS Mont choco L'extase Le grand frisson
Millefeuille Le New-Yorkais Pouding chômeur
La Sucrulente Le Volcano Yogourt avec fruits
Remplacez votre café par un cappuccino, café latte ou expresso (+ 2 25 ) Remplacez votre café et votre dessert par un café alcoolisé (+ 2 50 )
NB 05/2019-F #5
32 75
3700
S T E A K D E B ΠU F A N GU S (7 oz)
CLASSIQUES
BURGERS
ST- B U R G E R P I R I - P I R I
CO M BO D EM I - CÔTES LE V ÉES + CU I SS E
C ÔT ES LE V É ES E N T I È R ES
P O U LE T R ÔT I P I R I - P I R I
28 00
25 00
Ouvrez-vous l’appétit avec l'une de nos entrées, pour vous-même ou pour toute la tablée.
NB 05/2019-F #6
I N S P I R AT I O N DU MOMENT
SANS VIANDE
PIQUANT
Taxe en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
NB 05/2019-F #7
E N TR É ES
Nous croyons que les meilleurs plats sont ceux qui se cuisinent lentement, avec amour. Voilà pourquoi NOTRE POULET LOCAL, de qualité supérieure, est RÔTI 3 HEURES SUR LA BROCHE.
NB 05/2019-F #8
POULET INDIEN À DÉCOUVRIR
LÉGÈREMENT PIQUANT
PIQUANT
ACCORD BIÈRE
C E S P L AT S S O N T A U S S I D I S P O N I B L E S E N V E R S I O N S A N S G L U T E N ( Vo i r à l a f i n d u m e n u p o u r l e s d é ta i l s).
Taxe en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
PO U L ET la plupart de ces assiettes comprennent : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ et le pain, tous à volonté, en plus d'un de nos 9 à-côtés* de votre choix.
POULET RÔTI BIÈRE :
Blonde-douce ou rousse-douce
CUISSE
13 45
POITRINE
15 45
DOUBLE CUISSE
16 45
DEMI-POULET
18 45
POULET RÔTI INDIEN Sauce indienne inspirée de la saveur Tikka, aux arômes de garam masala, de cumin et de citron. BIÈRE :
Ambrée-tranchante ou ambrée-amère
CUISSE
14 95
POITRINE
16 95
DOUBLE CUISSE
1795
DEMI-POULET
19 95
POULET RÔTI PIRI-PIRI S auce piri-piri aux épices ardentes, typique du Portugal,
à la bière, piments, paprika et citron.
BIÈRE :
Ambrée-tranchante ou ambrée-amère
CUISSE
14 95
POITRINE
16 95
DOUBLE CUISSE
1795
DEMI-POULET
19 95
Morceaux de poitrine de poulet grillée, riz aux grains et brochette de fruits et légumes. BIÈRE :
Blanche-douce ou blonde-douce
18 20
ASSIET TE
NB 05/2019-F #9
Poitrine de poulet grillée, pommes caramélisées, fromage Cantonnier et bacon. Servie avec frites de patates douces et riz aux grains. BIÈRE : ASSIET TE
Blanche-douce ou blonde-douce
19 20
NB 05/2019-F #10
NOUS SOMMES FIERS de vous servir nos nouvelles côtes levées provenant exclusivement des fermes d'ici. Maintenant plus grosses et généreuses, ce PRODUIT DU CANADA est d'une tendreté exceptionnelle.
ACCORD BIÈRE C E S P L AT S S O N T A U S S I D I S P O N I B L E S E N V E R S I O N S A N S G L U T E N ( Vo i r à l a f i n d u m e n u p o u r l e s d é ta i l s).
Taxe en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
CÔTES L EV É ES & STEA K ces assiettes comprennent : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle, notre fameuse sauce BBQ et le pain, tous à volonté, les légumes de saison, en plus d'un de nos 9 à-côtés* de votre choix.
CÔTES LEVÉES Choix de sauce classique ou whisky BBQ. BIÈRE :
Rousse-douce ou ambrée-amère
DEMI- CÔTES LEVÉES
19 70
CÔTES LEVÉES ENTIÈRES
28 70
COMBO CÔTES LEVÉES + POULET Choix de sauce classique ou whisky BBQ. BIÈRE :
Rousse-douce ou ambrée-amère
DEMI- CÔTES LEVÉES + CUISSE
24 45
DEMI- CÔTES LEVÉES + POITRINE
26 45
AJOUT DE SAUCE PIRI-PIRI OU INDIENNE
+ 1 50
Steak de surlonge, coupe New York, vieilli 30 jours et certifié « bœuf Angus », avec sauce au poivre et brandy. BIÈRE :
Rousse-douce ou noire-amère
20 70
ASSIET TE
NB 05/2019-F #11
accompagnez ces assiettes de frites de patates douces (+ 1 50)
NB 05/2019-F #12
REHAUSSEZ VOTRE ST-BURGER avec du bacon (+ 1 50 ) ou du fromage (+ 1 25 )
PIQUANT
ACCORD BIÈRE
Taxe en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
B U RG E RS & W R AP ces assiettes comprennent : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle et notre fameuse sauce BBQ, toutes deux à volonté, en plus d'un de nos 9 à-côtés* de votre choix.
S T- B U R G E R O R I G I N A L Poitrine de poulet assaisonnée croustillante, pain aux graines de pavot, salade de chou crémeuse, laitue émincée, cornichons et tartinade aux poivrons rouges rôtis. BIÈRE :
Blonde-douce ou rousse-douce
AVEC POITRINE CROUSTILL ANTE
15 20
S T- B U R G E R P I R I - P I R I Poitrine de poulet assaisonnée croustillante, pain aux graines de pavot, salade de chou crémeuse, laitue émincée, sauce piri-piri, cornichons, piments bananes et tartinade aux poivrons rouges rôtis. Ambrée-tranchante ou ambrée-amère
BIÈRE :
AVEC POITRINE CROUSTILL ANTE
15 70
CLUB BURGER Poitrine de poulet assaisonnée, pain aux graines de pavot, bacon, laitue, tomate, fromage suisse et tartinade aux poivrons rouges rôtis. BIÈRE :
Blonde-douce ou blonde-amère
AVEC POITRINE GRILLÉE OU CROUSTILL ANTE
15 20
W R A P S T- H U B E R T Poulet, tortilla de blé entier, bacon, mayonnaise, fromage suisse et laitue. BIÈRE :
Blonde-douce ou blonde-amère
AV E C P O I T R I N E G R I L L É E O U F I L E T S C R O U S T I L L A N T S
13 95
NB 05/2019-F #13
repérez nos bières de microbrasserie artisanale locale dans la carte des alcools L
PÂTES & SALADES-REPAS PENNE PESTO
ET
LÉGUMES
Penne, tomates cerises, légumes marinés, tomates concassées, roquette, pesto de tomates séchées et parmesan. BIÈRE : SANS VIANDE
Blonde-douce ou blonde-amère
15 70
SALADE ÉPINARD
ET
CHÈVRE
Épinards, tomates cerises, carottes râpées, fromage de chèvre émietté, flocons d’oignons croustillants, croûtons et vinaigrette maison. BIÈRE : SANS VIANDE
Blanche-douce ou rousse-douce
14 70
AVEC POITRINE DE POULET GRILLÉE
16 70
SAL AD E BAN GKO K Laitues mélangées, poulet, ananas, mandarines, nouilles chinoises croquantes, poivrons rouges, sauce thaïe épicée et sucrée et vinaigrette maison. BIÈRE :
Blonde-amère ou blonde-tranchante
AV EC F I LE T S C R O U S T I LL A N T S O U P O I T R I N E G R I LLÉ E
16 70
SA L A D E C É SA R S T- H U B E R T Laitue romaine, poitrine de poulet rôti, copeaux de poulet croustillants, parmesan, croûtons, quartier de citron et vinaigrette César à l’ail rôti. BIÈRE :
Blanche-douce ou blonde-amère
16 45
AVEC POULET RÔTI
SALADE DU MARAÎCHER Laitues mélangées, carottes nantaises, choux de Bruxelles, chou-fleur, chou frisé, canneberges séchées, graines de citrouille et vinaigrette balsamique blanc. BIÈRE :
NB 05/2019-F #14
SANS VIANDE
AVEC POULET RÔTI
Blanche-douce ou blonde-douce
14 45 16 45
NB 05/2019-F #15
ARDOISE - 10/2016- F - QC2 #2
SANS VIANDE ACCORD BIÈRE C E P L AT ES T AU S S I D I S P O N I B LE E N V E R S I O N S A N S G L U T E N ( Vo i r l a d e r n i è r e p a g e p o u r l e s d é t a i l s).
Taxe en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. La sélection peut varier d'une rôtisserie à l'autre. Veuillez consommer avec modération.
Laissez-vous tenter ! Remplacez vos frites par une POUTINE CLASSIQUE (+ 3 00 )
NB 05/2019-F #16
DES FILETS PLUS TENDRES ET GÉNÉREUX
Taxe en sus. Présentations suggérées. *Des frais supplémentaires s’appliquent sur certains de nos à-côtés.
Pl a
fait de notre
nt
Morceaux de poulet rôti, sauce hot chicken , pain et petits pois.
confor
ta
t
ré
poulet rôti!
VIANDE BRUNE
11 45
VIANDE BLANCHE
12 95
filets de POULET FILETS DE POITRINE DE POULET
club
SANDWICH
C R O U S T I L L A N T S AV E C C H O I X DE TREMPETTE. VIANDE BRUNE
13 70 VIANDE BLANCHE
15 20
Morceaux de poulet rôti, pain, tomate, laitue, mayonnaise et bacon.
3
4
6
FILETS
FILETS
FILETS
12 95
14 45
1745
classiques signés ST-HUBERT ST-HUBERT Frites, sauce BBQ, morceaux de filets de poitrine de poulet croustillants, fromage en grains, sauce à côtes levées et assaisonnements fumés BBQ.
Pâté au
14 20 CLASSIQUE Frites, sauce à poutine et fromage en grains.
NB 05/2019-F #17
12 20
MORCEAUX DE POULET RÔTI, SAUCE CRÉMEUSE AUX LÉGUMES ET CROÛTE DORÉE.
13 45
avec la plupart de nos classiques, savourez : la salade de chou crémeuse ou traditionnelle et notre fameuse sauce BBQ, toutes deux à volonté, en plus d'un de nos 9 à-côtés* de votre choix.
À- CÔTÉS ENVIE DE CHANGER VOS FRITES ?
R E M P L A C E Z - L E S P A R L' U N E DES OPTIONS SUIVANTES :
RIZ AUX GRAINS PURÉE DE POMMES DE TERRE POMME DE TERRE AU FOUR SALADE DU MARAÎCHER SALADE CÉSAR LÉGUMES DE SAISON F R I T ES D E PATAT ES D O U C ES
+ 1 50
NB 05/2019-F #18
P O U T I N E C L A S S I Q U E + 3 00
CES ACCOMPAGNEMENTS SONT AUSSI DISPONIBLES EN VERSION S A N S G L U T E N ( Vo i r l a d e r n i è r e p a g e p o u r l e s d é t a i l s).
Taxe en sus. Présentations suggérées. Âge légal requis pour les boissons alcoolisées. Veuillez consommer avec modération. © St-Hubert S.E.C., 2019. Tous droits réservés.
P L ATS FA I TS D' I N G R É D I E N TS SA N S G L U T E N Ces plats sont préparés selon des mesures de contrôle et des procédures rigoureuses.
ENTRÉES Jus de légumes | Salade du Maraîcher*
PLATS PRINCIPAUX La plupart de ces plats sont servis avec une salade de chou traditionnelle et un à-côté** au choix. Les côtes levées sont servies avec la sauce classique. Ces plats sont servis sans sauce BBQ ni pain.
POULET
CÔTES LEVÉES & STEAK
CUISSE
D E M I - C ÔT ES LE V É ES
POITRINE
C ÔT ES LE V É ES E N T I È R ES
D O U B LE C U I S S E
C O M B O D E M I - C ÔT ES LE V É ES + C U I S S E
D E M I - P O U LE T
C O M B O D E M I - C ÔT ES LE V É ES + P O I T R I N E
B R O C H E T T E D E P O U LE T
S T E A K D E B ΠU F A N GU S
(SERVI SANS SAUCE)
SALADE-REPAS REPAS ENFANTS (9 ANS ET MOINS)
SA L A D E D U M A R A Î C H E R*
S U P E R H É R OS
(HAUT DE CUISSE)
INCLUT UNE BOISSON ET UNE COMPOTE DE FRUITS
À–CÔTÉS
**
Frites, riz aux grains, légumes de saison, salade du Maraîcher*, purée de pommes de terre ou pomme de terre au four
VINAIGRETTES
*
NB 05/2019-F #19
Vinaigrette maison ou balsamique blanc
Les prix sont ceux affichés au menu et sont sujets à changement. N O S P L A T S F A I T S D ' I N G R É D I E N T S S A N S G L U T E N S O N T S E R V I S S A N S : salade de chou crémeuse, pain, sauce BBQ, salade César, frites de patates douces, accompagnement poutine, sauce whisky BBQ (côtes levées) et sauce au poivre et brandy (steak). Malgré tous nos efforts, nous ne pouvons garantir l’exclusion de contamination croisée avec du gluten.
NB 05/2019-F #20