bar news #3/2008

БАР

NEWS

спецпроект в Чебоксарах

№3

22/2008

Эксклюзив: Lheraud в Чебоксарах

Grand Prix Junior-2008

ЧрезвыЧАЙНОЕ в ресторане

Новости баров, ресторанов

Светская хроника

Элитный чай в чебоксарских кафе и ресторанах с. 7

Представительство Ассоциации барменов ГДЕ ВЗЯТЬ «БАР NEWS . в г.Чебоксары www.bar21.ru Спецпроект в Чебоксарах» :

мы ЗНАЕМ

паб “Molly Malone”, г.Чебоксары, ул. Цивильская, 11 ресторан “Чили”, г.Чебоксары, пр. Ленина, 32 кафе “Блин Комов”, г.Чебоксары, пр. Ленина, 19 кафе “Малибу”, г.Чебоксары, ул. К.Маркса, 21А кафе “Мальва”, г.Чебоксары, б-р К.Ефремова, 1 кафе “Манхеттен”, г.Чебоксары, пл. Речников, 5 кафе «Окна», г.Чебоксары, б.К.Ефремова, 3 кафе “Терра”, г.Чебоксары, пр. М.Горького, 33 бар «Автостоп», г.Чебоксары, ул. Новоиллариновская, 41 бар «Алабама», г.Чебоксары, Московский пр., 33 бар “Шале”, г.Чебоксары, пр. М.Горького, 26

бар

РЦ “Галактика”, г.Чебоксары, ул. 50 лет Октября, 13 РЦ “Первая площадка”, г.Чебоксары, ул. К.Маркса, 52-1 магазин «Сонет», г.Чебоксары, ул. Ленинградская, 28 магазин «Винная карта» г.Чебоксары, ул. Сверчкова, 15А ул. К.Маркса, 47 центр здоровья «Персона» г.Чебоксары, ул. Шевченко, 1, корп.1 СКК «Солнечный берег», Чебоксарский район, п. Сюктерка солярий-клуб «Sun Бали», пр. М.Горького, 13/22

КАК

СВОИ

5

ПАЛЬЦЕВ • Профессиональные консультации по повышению прибыльности баров, кафе, ресторанов • Разработка коктейльных и винных карт • Поставки и обслуживание ресторанного оборудования Адрес: 428000, г. Чебоксары, пр. Тракторосторителей, 8 Тел.: +7-903-346-07-78, +7-927-861-01-00

«БАР NEWS. Спецпроект в Чебоксарах» № 03(5)/2008 является приложением и неотъемлемой частью “BAR news” № 3 (22)/2008 Руководитель проекта, главный редактор : Анастасия Ахвандерова Дизайн, фото : Александр Фирсов, Алексей Ситдиков Над номером работали : Ольга Золотницкая, Ася Тончева, Денис Шумаков Консультанты номера: ООО «ИнтИнфо», ИП Григорьев А.Н. Адрес редакции: 428009, г. Чебоксары, пр. М. Горького,38/2 Тел. (8352) 67-62-57, 8 927 843 88 00 Тираж 500 Номер отпечатан ЗАО «Мастер-Класс» на оборудовании компании «Printstyle» , 424000, Марий Эл, г.ЙошкарОла, ул.К. Маркса, 133 Редакция не несет ответственности за содержание материалов, предоставленных партнерами издания. При перепечатке материалов и использовании их в любой форме, в том числе и электронных СМИ, ссылка на журнал «Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» обязательна.

Самые свежие и интересные ресторанные новости из соседних столиц: Казань, Нижний Новгород, Воронеж.

Новое рядом Информация подготовлена по данным ИА «Regnum», Коммерсантъ(Казань), «НТА-Приволжье», «Татар-информ»

Нижний Новгород Виртуоз гриля Шеф-повар ресторана при берлинском отеле «Berlin Marriott» Михаэль Романофф, настоящий виртуоз гриля, демонстрировал нижегородцам мастеркласс в известной пивной Нижнего Новгорода. Часть блюд вошло в меню заведения, так что теперь все желающие смогут попробовать деликатесы знаменитого пятизвездочного отеля «Berlin Marriott». Эффект присутствия В торгово-развлекательном центре «Holiday House», открытие которого запланировано на сентябрь 2009 года, появится 3D-кинотеатр. Всего 5 залов вместимостью 200-300 мест. Стандартный размер экрана - 22х16, но он занимает все пространство перед зрителем, что обеспечивает максимальный “эффект присутствия”. В России 3D-кинотеатры есть только в Москве, СанктПетербурге и Казани.

Воронеж Духовная пища Неделя японской кухни прошла в Воронежской православной духовной семинарии в рамках зарождающейся традиции межкультурных обменов. В Воронежской епархии событие подобного рода происходит впервые: заведующий трапезной иеромонах Павел (Журавлев) пригласил шеф-повара ресторана “Фурусато” г-на Ипподзи Хидэтоси, чтобы перенять опыт приготовления некоторых традиционных японских блюд.

Казань Ресторан для мусульман В Казани начнется строительство мусульман-

ского гостинично-ресторанного комплекса по адресу: улица Татарстан, 10. Предполагается, что в финансировании строительства нового религиознокультурного объекта примет Исламский банк развития.

Сафронов остался в Чувашии

Развлечения в кредит

Визит Dj-сомелье

Выставка-продажа полотен Никаса Сафронова недавно прошла в Чебоксарах. Оценить непревзойденного мастера эпатажа можно было в торговом доме северо-западного района. На открытии для усиления впечатления от картин гости угощались изысканными винами от магазина «Винная карта». В результате, в Чебоксарах в частной коллекции осталась картина самого светского и скандального художника России.

5-этажный торговый комплекс “Каскад” планируют открыть в Чебоксарах уже в декабре текущего года. Инвестиционный кредит в размере 800 млн рублей уже получен. На 42 тыс. кв. м помимо торговых площадей разместятся кафе, бары и рестораны, шесть кинотеатров, детские игровые площадки, боулинг, бутики, подземная стоянка на 600 автомобилей. Общая стоимость проекта составляет 1,75 млрд рублей.

Самый известный в России Dj – Грув – наконец-то побывал в Чебоксарах. Легендарный ныне Dj играл на открытии нового танцпола в одном из чебоксарских клубов. Бармены, принимавшие заказ у знаменитости, робели, ведь недавно Грув в интервью РСН признался: «Винная культура, этот пласт, он потерян. Почему я говорю так – потому что я специалист, я сам заканчивал курсы сомелье. Да, я специалист по красным сухим винам Франции. И белым. То есть по регионам определенным».

БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews

“БАР news. Cпецпроект в Чебоксарах”, №3/2008

3

Ги Леро: “Я такой один“ Эксклюзив.

Здесь можно было бы поставить точку в рассказе о коньячном доме Lheraud («Леро»). Во-первых, речь идет о многовековых традициях качества: начало коньячной династии было положено в 1680 году. Во-вторых, все создаваемое в доме Lheraud, от миллезимных коньяков и до ликеров, – уникально и бесподобно, как и любезное согласие владельца коньячного дома Ги Леро на интервью для «Бар news. Спецпроект в Чебоксарах». Непринужденную беседу помогла создать брендменеджер компании «Lheraud» в России и переводчик по совместительству Ольга Фоменко.

О сомелье и барменах

О коктейлях

Бармен - главный в баре, а в ресторане – сомелье. Хороший сомелье должен не только хорошо разбираться в композиции напитков, прекрасно знать сорта винограда, правильно подать напиток, но и всегда быть в поле зрения клиента, а не задворках кухни. Например, недавно в одном московском ресторане официант, не показывая бутылку, принес нам вино уже в бокалах. А бутылку вынес, когда почти всю разлил. Это недопустимо.

Есть простенький рецепт коктейля, который мы семьей готовим для русских гостей: 40 мл «Lheraud XO» смешать со «Швепс» и мороженым. Однажды какой-то бармен в Париже делал коктейль на основе нашего коньяка и назвал его «Леротик». Рецепт правда уже не помню.

О своем ресторане Мы когда-то планировали открыть кафе «Lheraud » по всему миру, искали show-rooms в 60 городах, чтобы там проводить дегустации с хорошими сомелье. Цены на недвижимость быстро росли, и мы отказались от этого проекта.

О семейном бизнесе Семейный Дом – это постоянная работа, днем и ночью, чтобы твое имя звучало, чтобы внуки могли гордиться. А если ты работаешь на кого-то, у тебя есть субботывоскресенья, можно заболеть и не выйти на работу, можно хорошо отдыхать и при этом еще и получать зарплату. Я люблю работать, я люблю делать то, что мне нравится, и не зависеть от начальника.

О жене Только ей удается держать меня в узде. У неё хороший вкус, она все делает правильно (Мадам Леро занимается дизайном бутылок и этикеток – прим. ред.). Даже в том, что выбрала меня: другого такого нет, и невозможно найти.

О русских Желаю, чтобы русские перестали пить напитки из бокалов. Пусть пьют из бутылок! Шучу, конечно. Русские на 80% сейчас уже знатоки в том, как пить напитки, они стали читать много книг про коньяк, читают всегда этикету бутылок, ведь русская культура предполагает чтение. Конечно, есть люди, которые пьют только чтобы напиться. Русские не совсем готовы к культуре пития вина, очень быстро пьянеют. А вот с коньяком, более крепким напитком, они умеют обращаться.

Текст Анастасия Ахвандерова

Ги Леро впервые побывал в Чебоксарах в рамках ежегодных поездок в Россию. По инициативе Ассоциации барменов г. Чебоксары Ги Леро провел дегустацию миллезимных коньяков в ресторане «Gallery», а также в качестве Председателя жюри участвовал в конкурсе барменов «Lheraud Coctail Party». Подробнее читайте на с.10.

Exlusive

Об отдыхе

4

У меня нет выходных. Сейчас я уже не охочусь, здоровье не то. Мы очень часто встречаем русских в июне-июле, которые приезжают на наши виноградники. В это время у меня нет ни минуты свободной. А так, помню, я, тогда еще со своей маленькой семьей, поехал отдыхать. На третий день мы уже устали, на шестой приехали домой и вернулись к своему привычному рабочему ритму.

О судействе в конкурсе барменов Очень не хочется оценивать. Ведь может получиться так, что оценка может обидеть человека незаслуженно.

“БАР news. Cпецпроект в Чебоксарах”, №3/2008

Алкоголь и автомобиль? Есть компромисс… Представьте: вы приехали в ночной клуб на машине и увлеклись дегустацией «Текилы бум»… Или после работы решили заехать в кафе, встретились со старыми друзьями и не удержались от соблазна отметить встречу… Как попасть домой, избежав приключений и неприятных последствий? Многие водители мечтают иметь в автомобиле опцию «АВТОПИЛОТ», как в самолёте: нажал на кнопку, откинулся в кресле и отдыхаешь, а автомобиль сам везет тебя до назначенного места. К сожалению, такая система пока еще только в разработке и неизвестно, как долго нам придется ее ждать… Но в Чебоксарах существует достойный компромисс!

реклама

Первым на выручку приходит такси. Но тогда вы оставляете машину на ночь прямо там, где вы ее накануне припарковали (понятно, чем рискуем). Ненамного лучше позвонить другу и попросить помочь. Проблем и здесь достаточно: не каждому позвонишь, например, в три часа ночи; да и остался ли кто-то, кто не веселился вместе с вами? Поэтому самым серьезным и заслуживающим внимания будет только один выход – услуга «АВТОПИЛОТ». «АВТОПИЛОТ» — это служба персональных водителей, которая существует в Чебоксарах уже более года и зарекомендовала себя только с лучшей стороны. Все сотрудники имеют за плечами многолетний опыт работы персональными водителями. Они знают служебный этикет, управляли автомобилями самых разных марок и моделей.

Занесите в Ваш мобильный телефон круглосуточной диспетчерской службы

«Автопилот» 8 (8352) 46-22-77

и отдыхайте с комфортом.

Смысл услуги «АВТОПИЛОТ» заключается в следующем. Вы звоните или просите позвонить бармена или официанта по тел. 8(8352) 46-22-77. Как при обычном вызове такси, указываете, откуда и куда надо ехать, а также марку машины и тип коробки передач для того, чтобы вам командировали профессионального водителя необходимой квалификации. Спустя некоторое время к указанному месту прибудет водитель и отвезет вас и вашу машину в любую точку Чебоксар и Новочебоксарска. Этот комфорт будет стоить немного: начиная от 300 рублей. А утром, бодрый и отдохнувший, вы садитесь в машину и все успеваете! Боулинг для детей

Оперативный алкотест

Кино в «Белых камнях»

В развлекательном центре «Первая площадка» для детей, страдающих сахарным диабетом, был организован бесплатный боулинг. «Первая площадка» оказалась одной из немногих предприятий, отозвавшихся на просьбу Минздравсоцразвития ЧР оказать внимание больным ребятишкам в канун празднования Всемирного дня защиты детей.

С 1 июля водитель считается нетрезвым, если в литре его крови содержится более 0,3 г (0,3 промилле) алкоголя. 0,3 промилле «дадут» 250 г пива, 100 г сухого вина или 30 г водки. Для выявления факта «опьянения» сотрудники ГИБДД Чуваши будут использовать сертифицированные алкотестеры с распечаткой результатов. Водители, несогласные с показаниями прибора, могут требовать прохождения медицинского освидетельствования.

На базе детского санатория «Белые камни» (Мариинско-Посадский район) планируется построить круглогодичный многофункциональный центр (по типу «Артек») с киноконцертным залом, пляжным комплексом и местом для занятия экстремальными видами спорта.

реклама

5 “БАР news. Cпецпроект в Чебоксарах”, №3/2008

чрезвыЧАЙНОЕ

Денис Шумаков, автор проекта

teatips.ru

Главное требование к любому ресторанному продукту — функциональность, точное попадание в желания клиентов. Для чая критериев «ресторанной функциональности» нет. Это связано с особенностями напитка, и с тем, что задумываться над подачей чая рестораторы начали совсем недавно.

Желание превратить чай из сопутствующего напитка в полноценный ресторанный продукт приводит к трем решениям. Во-первых, к повышению качества чая. Этот подход наиболее честен, но требует перестройки работы заведения: чай нуждается в пристальном внимании со стороны персонала на всех стадиях «жизни», от хранения до подачи. Но даже если ресторан уделит должное внимание чаю, напиток может не вписаться в идеологию заведения. Наслаждение чаем требует респектабельности и отсутствия суеты — атрибутов, присущих ресторану высокого уровня. Конечно, нельзя категорично утверждать, что хорошему чаю место только в роскошном ресторане. Но помнить о том, что чай — это «атмосферный» напиток, необходимо. Именно это ограничивает круг заведений, в которых хороший чай может подаваться сам по себе.

Чай сложно назвать самодостаточным ресторанным напитком, несмотря на тонкий вкус и мягкое действие. Могут ли чаепития стать полноценным ресторанным явлением? “чай — это «атмосферный» напиток”

специально для «Бар news. Спецпроект в Чебоксарах»

TREND

Во-вторых, ресторанный чай «увкусняют», придавая привлекательные вкус и аромат. Если изучить чайные карты кафе и ресторанов, то обнаружится доминирование чаев с добавками, которые, чаще всего, по своим вкусо-ароматическим характеристикам и не чаи вовсе. Зато они дешевы и понятны: «Хотите чаю с земляникой? Нет? А с вишней?» Фактически, под видом чая клиентам предлагается другой напиток. Безусловно, бывают исключения, и встречаются качественно ароматизированные чаи, но редко.

6

В-третьих, ресторанному чаю повышают зрелищность, засыпая его в пакетики, связывая, подкрашивая, необычно заваривая и подавая. Это никак не связано с качеством чая и нередко производит очень странное впечатление. Иногда, например, пакетики заваривают в баре в чайнике, затем гостям выносят чайник и, отдельно, на специальной подставочке — использованный пакетик, представляющий собой унылое, вызывающее сложные ассоциации, зрелище. Впрочем, случается и «естественная зрелищность», обусловленная спецификой приготовления чая: например, чай, поданный по-фризски или чай, приготовленный в чайно-кофейном сифоне, выглядят очень необычно.

Описанные усилия, конечно, не пропадают даром: чай становится более привлекательным для посетителей, часто даже превращается в «фишку» заведения. Но не становится более осмысленным. Люди очень редко заходят в кафе для того, чтобы выпить чаю потому, что он вкусный, а не для того, чтобы за чашкой чая скоротать время или запить им обед-ужин (исключения существуют и здесь — но их немного). При этом люди целенаправленно идут в те же кафе и рестораны, чтобы выпить чашку кофе — хотя бы потому, что кофе явно и быстро бодрит. Хорошая подача чая в заведениях станет массовым явлением тогда, когда у ресторанного чая появится рациональный смысл. Фокус в том, что смысл этот в России давно известен. Он является сутью русской чайной культуры и заключается в том, что чаепитие — это много чая и целый стол с разнообразными закусками. Русское чаепитие заменяет завтрак или ужин, а в некоторых случаях — и обед. Если излагать русский чайный смысл в современных терминах, то чай в ресторане должен подаваться в составе комплекса других блюд и напитков. Сейчас чай в ресторане — это, чаще всего, бессмысленно, скучно и невкусно. А вот ресторанные чаепития, комплексные, включающие в себя, как минимум, адекватные чаю лакомства — совсем другое дело. И на это «другое дело» можно заходить в ресторан специально (о том, что такой комплекс будет дороже и принесет ресторану большую прибыль, и говорить нечего). Вовсе не обязательно привязывать чаепития к русской кухне. Из русской чайной традиции можно позаимствовать лишь саму идею комплексного подхода и нарастить на нее любое содержание. Чай в восточном стиле достаточно сопроводить завяленными фруктами. Они сразу повысят необычность и вкусовые качества напитка. Модерновое чаепитие, основанное на необычных сортах чая и зрелищной подаче, мож“БАР news. Cпецпроект в Чебоксарах”, №3/2008

“чай в ресторане должен подаваться в составе других блюд и напитков”

но «укомплектовать» экзотикой: яркими вялеными оливками или томатами. Строгое, классическое чаепитие можно сопроводить хорошим алкоголем. Чайное фламбэ с сифоном — сырной тарелкой и, опять же, алкогольными напитками... Конструированием чаепитий рестораторы и в нашей стране, и во всем мире только-только начинают заниматься. Так что создавать новые чаепития можно с чистого листа. И, кто знает, может быть именно оригинальные чайные идеи позволят современным рестораторам вписать свое имя в книгу высокой ресторанной культуры.

обSERV

В разгаре лето, зной и постоянное чувство жажды. Но спасение есть! И это отнюдь не газировка со льдом… Горячий зеленый чай без сахара, а в идеале – с натуральной мятой. Лучше напитка, спасающего от жары, человечество пока не придумало. «БАР news. Спецпроект в Чебоксарах» рекомендует заведения, куда стоит летним полднем заглянуть на чай.

Бар «Ступени»

атно, еспл ем б я с т нени икую публ тивным м естораны я и н к е р Свед тся субъе щающих е ю с ru я о л п яв @bk. о. в, торо инкогнит дресу bar21 а т с у дег по а айте цию

рма Инфо

Это, пожалуй, единственное место в Чебоксарах с очень доступной ценой на улун (или оолонг, селекционный чай высшего качества). Заварки кладут, не жалея, и листочки густо распускаются во весь объем белого чайничка. Заварка получается крепкой, поэтому лучше разлить по чашкам сразу. 500 мл молочного улуна, сногсшибательно пахнущего свежей сгущенкой, обойдется всего в 50 рублей.

ыл

прис

Р Т

Н Е

Кафе в РЦ «Первая площадка»

Кафе может гордиться своей чайной картой. Это – одно из редких заведений в Чебоксарах, которое предлагает зеленые связанные чаи. Шарик кладут в стеклянный чайник, заливают водой и он «танцует» перед гостями: распускается красивейшим букетиком с малиновым цветком в середине. Поиграв в боулинг, можно тут же грамотно утолить жажду: в меню кафе хороший выбор зеленых чаев с естественной ароматизацией.

Кафе «StarMagazine»

Ц Р З С

Чайничек ганпаудера за 50 рублей подали сразу, не заставив долго ждать. Чай, вопреки ожиданиям (ганпаудер обычно горчит), оказался с тонким вкусом. По «взорвавшейся» заварке в чайнике было видно, что листья используются полностью целые, эластичные, а значит, качественные. Это и придало мягкий вкус напитку.

Кафе «Терра»

В меню есть зеленый чай «Японский лимонник»: приятная кислинка освежает, а цветки ромашки оставляют приятное послевкусие. Чай вам подадут в белом пузатеньком чайничке 500 (50 руб.) или 800 мл (80 руб.).

Бар «Ниагара»

Кафе «Финикия»

Восточная специфика заведения способствовала распитию экзотичного чая. Бармен порекомендовал «Дикую вишню»: крошка косточек и листья вишни придали неповторимый сладковатый вкус купажу ганпаудера. Чайничек на 3 чашки (600 мл.) обошелся в 110 рублей.

за городом

Кафе «Jam» («Адреналин», Новочебоксарск)

Несмотря на дельный совет официантки взять «самый популярный чай «Пино Колада», дегустировали все-таки зеленый «Гавайский цветок». Зеленый чай, цветки василька, розы, розовые бутоны и ямайский подсолнечник — все вместе в напитке дали интересный «букет» вкусов и ароматов. “БАР news. Cпецпроект в Чебоксарах”, №3/2008

об serv

«У нас хороший выбор чая: возьмите зеленый с земляникой, не пожалеете», — вежливо посоветовала официантка. Порция чая за 57 рублей оказалась очень ароматной, при ближайшем рассмотрении заварки приятно удивили крупные кусочки ягод.

7

Текст Анастасия АХВАНДЕРОВА

Девушки начинают и выигрывают Вот бы порадовалась основательница Международного женского дня Клара Цеткин, узнав о результатах III Республиканского чемпионата «Grand Prix Junior-2008», прошедшего в РЦ «Первая площадка». Первое место в номинации «Классика» осталось за представительницей прекрасного пола. Девушки не уступают уже третий раз подряд за всю историю конкурса. Это не может не радовать: красоты в баре становится больше! Особенность «Grand Prix Junior» в том, что к участию допускаются исключительно молодые бармены, только-только осваивающие азы профессии. Но, несмотря на молодость, они готовы показывать мастерство на уровне профессионалов. Организатором этого конкурса выступило Представительство Б.А.Р. в Чебоксарах при поддержке компании «Русьимпорт-Чебоксары»: конкурсные коктейли готовились на основе линейки ромов «Appleton», текилы «Sierra», джина «Marlow`s» и водки «Светлая голова». Конкурс поводился в двух номинациях: «Классика» и «Флейринг». В профессиональное жюри вошли Александр Изванов, управляющий кафе «Манхэттен» и Андрей Филиппов, бар-менеджер РЦ «MegaGallaxy». «Цвет и сюжет» оценивали Евгения Орлова, представитель компании «Русьимпорт-Чебоксары», и кавист Андрей Османов. По набранным баллам, лучшей в «Классике» стала Александра Гребенщикова. Диплом за I место в номинации «Флейринг» завоевал Александр Ядров. Подарки победителям были царские: VIP-карты магазина «Винная карта», а также «Justino`s Маdeira Old reserve (10 y.o.), и текила «La Cofradiа Anejo» (от компании «Русьимпорт-Чебоксары») и эксклюзивные кофейные смеси «Dell`Arabica» (от компании «Coffee-Profy»).

Финалисты «Grand Prix Junior-2008» Участник

Номинация

Кол-во баллов

Гребенщикова Александра

Классика

151

Савельев Александр

Классика

147

Никитин Иван

Классика

140

Номинация

Кол-во баллов

Ядров Александр

Флейринг

142

Рысин Павел

Флейринг

124

Михеев Иван

Флейринг

98

Участник

Представительство Ассоциации барменов в г. Чебоксары выражает особую благодарность РЦ “Первая площадка”, компании “Русьимпорт-Чебоксары” и лично Фейгензону Сергею Анатольевичу и Чернову Евгению Федоровичу за помощь в проведнии конкурса.

История конкурса II Республиканский конкурс барменов «Grand Prix Junior-2007», 17 мая 2007 Конкурс проходил в гриль-баре «Алабама», участвовали бармены организаций общественного питания Чувашской Республики.

Событие

Победителями стали: в номинации «Классика» Чернова Марина (кафе «2Pizza»), в номинации «Флейринг» Антоненков Артем (ресторан «Центральный»). Организаторами конкурса выступили Барменская Ассоциация России в г. Чебоксары при поддержке администрации города Чебоксары.

8

Первый республиканский конкурс барменов «Grand Prix Junior-2004» , 22 октября 2004 г. Конкурс проходил в РЦ «Пирамида» при поддержке Минэкономразвития ЧР, участвовали бармены организаций общественного питания со всей Чувашии. Жюри, отличавшееся непредвзятостью (не было представителей кафе и ресторанов, выставивших на конкурс своих барменов), определило, что лучшей в «Классике» стала Ульяна Праулова (кофейня «Русский версаль»). В номинации «Флейринг» диплом I степени получил 18-летний Дмитрий Гиске (паб «Molly Malone»). “БАР news. Cпецпроект в Чебоксарах”, №3/2008

9 “БАР news. Cпецпроект в Чебоксарах”, №3/2008

Lheraud Cocktail Party Кто сказал, что коньяк – напиток для размеренных, тихих вечеров? Хороший коньяк должен приносить бурю положительных эмоций, объединять разных людей! Именно так и случилось 26 мая в ресторане “Gallery”: vip-вечеринка “Lheraud Cocktail-Party” прошла грандиозно и масштабно! Грандиозность обеспечил главный судья конкурса Ги Леро, президент коньячного дома “Lheraud”, учредивший общий призовой фонд – 15 000 рублей и компания «Вельд 21», предоставившая для приготовления конкурсных коктейлей коньяк «Lheraud VS», линейку ликеров на основе коньяка «Lheraud». Масштабность конкурсу придали участники: бармены из Казани, Тольятти, Сызрани и Москвы, владеющие мастерством флейринга, специально приехали в Чебоксары. Судейство было непредвзятым: вкус коктейлей оценивал сам Ги Леро и его помощник Александр Массэн. 1 место и 7 000 рублей завоевал Голобородов Георгий (Казань), 2 место и 5 000 рублей увез в Москву Антоненков Артем, а, благодаря искусно приготовленному коктейлю (самые высокие оценки жюри), 3 место и 3 000 рублей достались Абдулину Ильфату (Казань).

Фото Алексей Ситдиков

Светская хроника

Господин Леро высказал слова благодарности всем участникам: признался, что лучше выступлений не видел, и пообещал организовать подобное шоу уже в Москве.

10 “БАР news. Cпецпроект в Чебоксарах”, №3/2008

Наши партнеры

Поставка алкогольной продукции. Элитные напитки. Сигары. г. Чебоксары, пер. Ягодный, д.4, тел.: (8352) 35-06-12, факс: (8352) 35-06-73, e-mail: rusimport@cbx.ru

Профессиональное оборудование (тепловое, холодильное, электромеханическое, барное, кофеварочное, нейтральное, посудомоечное). Мебель. Барные стойки. Продажа элитного чая, кофе. г. Чебоксары, пр. Тракторосторителей, 8 тел.: (8352) 22-02-73, 8-903-346-07-78

Алкоголь со всего света. Аксессуары г.Чебоксары, ул. Сверчкова, 15А г.Чебоксары, пр.К.Маркса, 47а (с торца ЦУМа) тел. (8352) 629-262

Элитный итальянский кофе www.costadoro.it Представительство в г. Чебоксары Тел. 8-903-346-07-78, 8-927-861-01-00 Alexand38@yandex.ru

ИНТИНФО Комплексная автоматизация развлекательных центров, баров, кафе, ресторанов, фаст-фудов, клубов, магазинов. г. Чебоксары, ул. Урукова, 19 Тел. 8 (8352) 48-03-75, 44-90-66, intinfo@bk.ru

Комплексные рекламные компании. Наружная реклама. Рекламный консалтинг. Реклама indoor, промо-акции, праздники и презентации. г. Чебоксары, пр. Мира, 62Б Тел. 8 (8352) 44-05-02 www.magrek.ru

11 “БАР news. Cпецпроект в Чебоксарах”, №3/2008