Бар news,№1/2010

№ 01(12)/2010

реклама

спецпроект в Чебоксарах

Эксклюзивный поставщик MONIN в России

Компания «Комплексбар Стиль» г. Чебоксары, ул. Гагарина, 39, оф.8 Тел.: 8 (8352) 28-05-62, 8-965-680-10-03, 8 (8352) 37-33-07, 8 (8352) 48-83-66 www.complexbar.ru

ГДЕ ВЗЯТЬ «БАР NEWS. Спецпроект в Чебоксарах»: паб «Molly Malone», г.Чебоксары, ул. Цивильская, 11 ресторан «Чили», г.Чебоксары, пр. Ленина, 32 кафе «Блин Комов», г.Чебоксары, пр. Ленина, 19 кафе «Мальва», г.Чебоксары, б-р К.Ефремова, 1 кафе «Манхеттен», г.Чебоксары, пл. Речников, 5 кафе «Окна», г.Чебоксары, б-р К.Ефремова, 3 кафе «Терра», г.Чебоксары, пр. М.Горького, 33 кафе «СССР», г. Чебоксары, ул. Ярославская, 42 кафе «Суши-бар», г.Чебоксары, ул. Университетская, 22

Ровно два года назад в статье «Принесите счет!» пришлось констатировать: владельцы чебоксарских заведений экономят на главных мелочах, с которыми непосредственно контактирует гость и делает выводы: посуде, барном стекле, столовых приборах, элементах сервировки. Признаться, тогда невозможно было даже и мечтать о переменах… Однако в этом году наши рестораторы, повара и барменеджеры открыли для себя компанию «Комплексбар Стиль». Именно об этом опыте они рассказывают на страницах номера, который Вы держите в руках. Им стали доступны более 10 000 идей и открылись сотни возможностей удивить гостей своих заведений. Команда «Комплексбара» доказала, что ее знания и профессионализм уникальны. Чего только стоит замечательный мастер-класс по сиропам Мonin, прошедший в два этапа, для профессионалов и любителей. А сколько креатива и драйва выдали наши бармены на конкурсе «Best bartender`s Team» в борьбе за фирменные призы! Компания «Комплексбар Стиль» готова открыть все секреты создания теплоты уютного бара вечернего кафе, и лихой бесшабашной удали ночного клуба, и строгой простоты, спокойствия дорогого ресторана, и даже рачительности домохозяйки, накрывшей воскресный домашний стол. Что общего между столь разными сторонами повседневной реки жизни? Вкус. Переливающийся аромат бокала вина, дружеской кружки пива, курортного коктейля, делового завтрака, семейного обеда, романтического ужина – все это вкус небольшой, но такой важной детали нашей жизни. Вкус в… деталях. Где их взять? Весь этот номер вам в помощь. Читайте, дегустируйте, наслаждайтесь! С наилучшими пожеланиями, Анастасия Ахвандерова, Главный редактор «Бар News. Спецпроект в Чебоксарах».

РЦ «Первая площадка», г.Чебоксары, ул. К.Маркса, 52-1 магазин «Сонет», г.Чебоксары, ул. Ленинградская, 28 магазин «Винная карта» г.Чебоксары, ул. Сверчкова, 15А ул. К.Маркса, 47 ЦЗ «Персона», г.Чебоксары, ул. Шевченко, 1, корп.1 СКК «Солнечный берег», Чебоксарский район, п. Сюктерка солярий-клуб «Sun Бали», г.Чебоксары, пр. М.Горького, 13/22

«Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» № 01(12)/2010*

Руководитель проекта, главный редактор Анастасия Ахвандерова Дизайн Александр Фирсов Фото www.cheb.geomertia.ru Над номером работали Ольга Золотницкая, Ася Тончева Консультанты номера Павлов М.Е., ИП Григорьев А.Н. Адрес редакции: 428009, г. Чебоксары, ул. Талвира, 4 Тел. (8352) 67-62-57, 8 927 843 88 00 Тираж 500. Номер отпечатан в типографии «НН Пресс», г.Чебоксары, пр.Машиностроителей, 1. Сдан в печать 25.01.2010 Редакция не несет ответственности за содержание материалов, предоставленных партнерами издания. При перепечатке материалов и использовании их в любой форме, в том числе и электронных СМИ, ссылка на «Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» обязательна.

* является приложением и неотъемлемой частью «Bar news»№ 4(29)/2009

Дорогие любители и ценители бара!

бар «Автостоп», г.Чебоксары, ул. Новоиллариновская, 41 гриль-бар «Кроличья нора», г.Чебоксары, ул. К.Воробьевых, 5 бар «Шале», г.Чебоксары, пр. М.Горького, 26

Молекулярный фарфор

Горячительные блюда Сковородки для запекания, сделанные из чугуна, дают особые качества любым блюдам. Таков эффект равномерного нагревания. «При подаче приготовленная пища остается в сковороде, максимально долго сохраняется тепло, и от этого любое блюдо становится особенным», – уверяют менеджеры «Комплексбар Стиль». Их слова подтверждают повара кафе «Кроличья нора» и «Бункер», закупившие овальные и в форме рыбки сковороды.

Эскарго в Чебоксарах Список чебоксарских заведений, где можно попробовать эскарго (они же виноградные улитки), пополняется! На заметку любителям изысков французской кухни скоро попадет клуб Grand Luidor, который закупил в «Комплексбар Стиль» специальные блюда на 6 и 12 штук улиток. Отважным едокам напоминаем, что к улиткам подают специальную двузубую вилочку и пинцет, которым надо придерживать раковину. С первого раза может и не получиться, поэтому сильно пригодятся навыки владения палочками для суши.

В 2010 году в дорогих ресторанах Чебоксар появится настоящий английский ресторанный фарфор Steelite. Входящий в состав глиняной массы оксид алюминия способствует наилучшему соединению частиц на молекулярном уровне, что делает любое изделие максимально прочным. Специальный состав глазури, покрывающий и дно посуды, делает ее пригодной для мытья в профессиональных посудомоечных машинах в агрессивных средах. Благодаря уникальным технологиям английская фабрика предоставляет гарантию на скол края 5 лет (!), в течение которых производится бесплатная замена изделий. Компания «Комплексбар Стиль», являясь официальным дистрибьютором Steelite, поддерживает условия гарантия для клиентов. Кроме того, в 2010 году компания выберет ресторан в Чебоксарах, куда бесплатно поставит чудо-посуду.

Новости

Новое рядом

Самые интересные новости чебоксарских кафе, баров и ресторанов представляет компания «Комплексбар Стиль».

БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews БАРnews

Бармены кафе «Окна» одними из первых в Чебоксарах стали использовать при приготовлении коктейлей пюре MONIN: «Клубника», «Персик», «Маракуйя» и «Банан». С использованием пюре MONIN отпадает необходимость добавлять сахар, фрукты или ароматизаторы в коктейль – они уже содержат их необходимое, сбалансированное количество. Пюре минимум на 50% состоят из отборных фруктов, ягод, собираемых в лучших, по мнению экспертов компании, сельхозрегионах, что позволяет добиваться оригинального вкуса коктейля при небольшом количестве пюре в его составе. «Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» № 01(12)/2010

Кир из роз

РЕКЛАМА

Новые коктейли 30 мл МОНИН сироп Роза 145 мл шампанское Метод: Билд Бокал: флюте Гарнир: свежие фрукты

3

Максим Павлов: «Каждый наш клиент – лучший!»

Персона

Для читателей «Bar news» компания «Комплекс-Бар», регулярно напоминая о себе на последней обложке журнала, была «звездой из соседнего Альбиона». Прекрасная в плане ассортимента и далекая географически. В 2009 году все изменилось: компания открыла представительство в Чебоксарах! О своих планах «Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» рассказал Максим Павлов, директор OOO «Комплексбар Стиль».

– Максим, почему компания «Комплекс-Бар» именно в 2009 году открыла представительство в Чувашии? Год вроде как трудный, кризисный…

– В компании «Комплекс-Бар» ежегодно проводится анализ продаж по регионам и географический срез покупателей. В казанское представительство и в головной офис в Москве стало обращаться много клиентов из Чебоксар. Часть клиентов недальновидно закупалась у мелких компаний-перекупщиков, значительно переплачивая. Кроме того, в 2008-2009 годах в Чебоксарах активно развивался ресторанный бизнес: открылось много разноплановых заведений, которые, естественно, ищут надежных поставщиков посуды, аксессуаров, сиропов. Все это в совокупности способствовало открытию в Чебоксарах компании «Комплексбар Стиль».

ственная. Так, основываясь на пожеланиях клиентов, дизайнеры под контролем специалистов «Комплекс-Бар» создали линейку столовой посуды KunstWerk.

РЕКЛАМА

– Почему местные управляю- Максим Павлов щие, бар-менеджеры долж- Учредитель ООО «Комплексбар Стиль» в Чебоксарах. ны серьезно пересмотреть Опыт start-up-проектов: продуктовый магазин (г. Москва), кадровое агентство (г. Москва), компания «Комплексбар своих поставщиков? Стиль» (г. Чебоксары).

– В «Комплекс-Бар» низкие цены потому, что мы не работаем с посредниками ни по одному виду направлений, за исключением элек- тия, не ценят вкус, а заведения теряют в трооборудования. Но и тут, по желанию выручке. Мы готовы бесплатно помочь клиентов, которые, к примеру, хотят разнообразить и улучшить коктейльные купить все в одном месте, мы выходим карты (Подробнее об акции на стр. 11 на субподрядчиков. При этом всегда – прим. ред.). предупреждаем заказчиков о цене и Хотелось бы, чтобы изменилось отсроках, которые от «Комплекс-Бар» уже ношение к подбору и внешнему виду не зависят. персонала. Слишком вольная форма – В чем принципиальное отличие Кроме того, мы жестко выдерживаем одежды, особенно девушки с голым пу«Комплекс-Бар» от множества других сроки поставки продукции из-за рубе- зом, на самом деле отпугивает многих компаний на рынке России? жа. Благодаря партнерским отноше- гостей. Нужны улыбки от начала и до – «Комплекс-Бар» уже более 15 лет ниям «Комплекс-Бар» с американским конца общения с гостями. работает в сфере обслуживания рос- производителем Libbey, мы имеем са- По посуде: нельзя покупать очень дешесийских баров, ресторанов, кафе и го- мый широкий ассортимент. Мы вышли вую посуду и приборы. Хороший гость стиниц, поставляя профессиональную на новый уровень работы с английской не придет больше в заведение, если посуду, барный и кухонный инвентарь, компанией Steelite: они выпустили но- вдруг ему попадется сколотый край или предметы сервировки стола, а также вую линейку на условиях, благодаря погнутая ложка. Посуда должна быть сиропы, топпинги и пюре MONIN. Отме- которым посуда стала обходиться на- чистой, без царапин. Если выбираечу, что «Комплекс-Бар» – эксклюзивный шим покупателям на 30% дешевле при те недорогие приборы, то надо иметь поставщик MONIN в России, что поло- сохранении высочайшего, английского, в виду, что их чаще придется менять. жительно сказывается, прежде всего, качества. Скупой в итоге заплатит не дважды, а на ценах. Сейчас активно развивается трижды. Ну, а дорогой ресторан должен новое направление китайской посуды, – С профессиональной точки зрения, выбирать только качественную посуду. которая, вопреки стереотипам, каче- что вам нравится в чебоксарских заве- Это правильно и эстетически, и эргонодениях? А что хотелось бы изменить? мически, и с точки зрения престижа за– Нравится ведения. большое количество заведе- – Каковы планы компании на 2010 Лесной Латте ний и кухня по год? соотношению – Во-первых, расширить ассортимент на - 25 мл МОНИН пюре цена-качество. витринах в нашем офисе: чтобы можно Красные ягоды По коктейль- было прийти, потрогать, выбрать. Во- 25 мл МОНИН сироп ным картам вторых, развивать сервис: сократить нужно рабо- время поставки и доставлять продукШоколадное печенье тать: очень цию чаще, чем раз в неделю. Кроме - 120 мл молока маленький и того, мы планируем привозить товар к - 1 эспрессо однообразный заказчику, вне зависимости от объема, выбор. Это ведь каждый клиент для нас – самый Метод: Бленд приводит к то- лучший! му, что люди Бокал: Ариш гласс не понимают культуру пи-

4

«Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» № 01(12)/2010

Как найти поставщика?

Мнения

Для директора и владельца заведения выбор поставщика посуды – это как игра в рулетку. Поставишь на правильное поле, значит, будешь в выигрыше! В противном случае гости будут недоуменно пить «Космополитен» из хайболов, виски – из стопок, а бармены – придумывать байки про нерасторопных посудомойщиц. Поэтому на одно везение полагаться нельзя: важен строгий расчет. Своим опытом с «Бар news. Спецпроект в Чебоксарах» поделились сразу несколько рестораторов из Чебоксар и Йошкар-Олы.

Анна Заварзаева, исполнительный директор кафе-бара «Зеленый Яр» (г. Чебоксары):

Денис Волков, директор гриль-бара «Кроличья нора» (г. Чебоксары):

«Работаем с компанией около 10 лет, раньше все время приходилось делать закупки в Москве. Как только в Чебоксарах открылось представительство, сразу стали работать с «Комплексбар Стиль»: здесь, также как в Москве, представлен весь спектр продукции. Хочется отметить работу квалифицированных и внимательных менеджеров, которые всегда идут навстречу своим клиентам. Это, по моему мнению, одна из весомых причин сотрудничества с «Комплексбар Стиль». Считаю, что фирма «Комплекс-Бар» – одна из успешных и динамично развивающихся торговых компаний, осуществляющих комплексное оснащение ресторанов, столовых, кафе профессиональной посудой. Благодаря широкому ассортименту, есть возможность найти весь необходимый товар в одном месте. Очень нравятся своевременная доставка заказа и оптимальные цены при достойном качестве».

«Когда возник вопрос о посуде, просмотрели все, что предлагается в нашем городе и остановились на «Комплексбар Стиль» по ряду причин. Во-первых, понравилось качество барной и столовой посуды. Во-вторых, широкий выбор, больше которого мы не нашли ни у одного поставщика в городе. В-третьих, более, чем приятные цены и профессиональный коллектив менеджеров. Мне понравилось в выставочном зале: очень хорошо представлена на витринах продукция. Каталоги, подача товара – все создает очень приятное впечатление. Наше заведение не новое, и сейчас мы его восстанавливаем. В «Комплексбар Стиль» пошли нам навстречу, предостаТропическое вили отсрочку платежа, что Блаженство очень для нас важно».

- 20мл МОНИН пюре Маракуя - 10мл МОНИН сироп Ваниль - 40мл ром - 1\2 лайма Метод: Мадл, Билд Бокал: Харикейн

«Начиная ресторанный бизнес, важно помнить, что одной из составляющих успеха является правильный выбор партнеров-поставщиков. В лице «Комплексбар Стиль» мы нашли партнера, удовлетворяющего всем нашим требованиям. Здесь, в частности, очень широкий ассортимент посуды, кухонного и барного инвентаря, отличное обслуживание и индивидуальный подход к клиенту, привлекательная ценовая политика. Мы очень рады, что благодаря открытию филиала «Комплекс-Бар» в Чебоксарах появилась возможность работать с настоящими профессионалами».

«Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» № 01(12)/2010

РЕКЛАМА

Алла Семибратова, управляющая рестораном и барами «Stone club» (г. Йошкар-Ола):

5

Секрет ИДзУМИтельных десертов Топпинги – специализированные поливки для разнообразных десертов: мороженого, тортов, пирожных, блинов. Любое блюдо станет особенным, если найти правильный топпинг: выбрать качественного производителя и надежного поставщика. Своими секретами делится Виктор Харнас, шеф-повар кафе «Идзуми». В работе он использует топпинги MONIN от компании «Комплексбар Стиль».

В помощь ресторатору

Украшение и не только Главное в работе с топпингами – включать фантазию. Многие шеф-повара используют топпинги не только как декоративный элемент. Ими подчеркивают стиль заведения, пишут его название. В авторской кухне шеф-повара топпингами ставят подписи к блюдам в виде своего имени или прозвища. Сочетание Можно иметь в арсенале 20-30 видов топпингов. Главное правило их использования – сочетание по вкусу и цвету с десертом. Нельзя применять несочетаемое. Например, шоколадный десерт нельзя украсить топпингом из манго. Сочетание будет очень спорным и гостю, скорее всего, не понравится. Не советую использовать в десертах яркие топпинги – в них заведомо больше красителей и консервантов, что гостям может не понравится. Единственный продукт, с которым сочетается любой топпинг, – ванильное мороженное. Для чизкейка Для украшения чизкейка хорошо подходят шоколадный или клубничный топпинги – два базовых вкуса, которые ярко дополняют десерт. Да и цветовая гамма наиболее традиционная, привычная для гостей.

Виктор Харнас, шеф-повар кафе «Идзуми». Дипломант III степени Всероссийского конкурса японской кухни «ПИР-2008». Работал в израильской сети отелей Holliday Inn, в ресторане «Gallery» (г. Чебоксары) .

Японские десерты В «Идзуми» есть отличный десерт «Чоко шу куриму» – это классический эклер, который в Японии используется так же, как и во всем мире. Мы украшаем тарелку и поливаем эклер топпингом сверху. В меню «Идзуми» представлены самые популярные десерты. Здесь можно попробовать тирамису, чизкейки, пудинги и мороженое. В каждом виде десерта топпинг – незаменимое дополнение. Шеф-совет Настоятельно советую перекладывать топпинги в специальные емкости для соусов (по 230 мл) и хранить в холодном месте, лучше в холодильнике. Находясь в тепле, они начинают растекаться. Это вызовет трудности в работе, особенно, если вы собираетесь писать слова.

Беседовала Анастасия Ахвандерова

Варианты использования топпингов MONIN 1. Сеточка

Сможет сделать любой повар или даже домохозяйка.

2. Надписи

В стиле заведения, имя повара или дорогого гостя.

3. Паутинки

Классические приемы бариста. Делаются с помощью палочек или зубочисток.

6 «Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» № 01(12)/2010

Что? Где? Куда?

Название , объем

Частые ошибки

Вид

В бокал не кладут трубочкоктейльная ку и лед (кроме коктейлей рюмка фроузен). В нем не подают (бокал «марти- напитки в чистом виде и со ни») льдом (в том числе вермут «Мартини»).

90-250 мл. Категорически нельзя доКоньячный бавлять лед ни в каком бокал (бренди виде, т.к. в бокале подают гласс, баллон, ароматные, выдержанные снифтер) напитки (бренди, коньяк и др.).

250-500 мл. Нельзя подавать в стопке выдержанный коньяк, ароСтопка мат которого должен рас(шот, джиггер) крыться.

40-60 мл.

Флюте

Частые ошибки

Трубочка и лед не уместны (но игристое вино должно быть заранее охлажденным).

160-180 мл. Для подачи напитков больХайбол шого объема: безалкоголь(тумблер, кол- ных напитков и коктейлей линз) long-drink.

150-500 мл. Олд фешн (рокс, виски гласс)

Для подачи алкогольных напитков со льдом, в том числе и вермутов.

100-320 мл.

Нужно нагревать бокал Бокал для горя- перед подачей горячих чих коктейлей коктейлей. (айриш гласс) 240-280 мл. Пивной бокал

Название , объем

В этом бокале нельзя подавать со льдом крепленые Шерри (мадерная рюм- вина (портвейн, мадеру, ка, порто гласс) херес и т.д.)

80-150 мл.

Чтобы не было сильной пены, перед наливом пива бокал надо ополаскивать холодной водой.

220-1000 мл.

200-250 мл.

Рекомендуется наливать вино на ½ объема бокала Бокал для крас- для раскрытия вкуса. ного вина 150-300 мл.

Для охлаждения посуды: • можно использовать холодильник, предварительно поместив в него запас самой необходимой посуды; • непосредственно перед применением засыпать в бокалы лед (лучше фраппе, т.к. он имеет большую площадь соприкосновения с бокалом). Для нагрева посуды: • использовать специальную спиртовку; • обдать паром из кофемашины (если позволяет класс кофеварки, то можно держать специальную посуду непосредственно на ней) или из чайника.

«Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» № 01(12)/2010

Маргарита

В бокал не кладут трубочку и лед (кроме коктейлей фроузен).

Бокал для белого вина

Рекомендуется наливать вино на 2/3 объема бокала.

150-260 мл.

Огуречный Тини - 20мл МОНИН сироп Огурец - 40мл Водка - 20мл Сок Лимона - ½ огурца Метод: Мадл, Шейк, дабл стрейн Бокал: Коктейльная рюмка

РЕКЛАМА

Вид

Александр Григорьев, Президент Представительства Барменской Ассоциации России в г. Чебоксары

Ликбез

Бармен обязан знать объем имеющейся в баре стеклянной посуды и следить за тем, чтобы она соответствовала объему, указанному в карте бара. По данным отдела продаж «Комплексбар Стиль» в чебоксарских барах чаще всего используется посуда из прозрачного стекла, без рисунков и не тонированная. Такое стекло позволяет оценить прозрачность крепких спиртных напитков и качество мытья посуды. Приводим наиболее частые ошибки чебоксарских барменов при использовании барного стекла. Подробную консультацию по выбору посуды можно получить у специалистов «Комплексбар Стиль» по тел: 8 (8352) 28-05-62.

7

НОВ ИНК А !

Фруктовое пюре Le Fruit de Monin

реклама

FRUIT PUREE MIX

Сироп MONIN «Сладкая клубника» Пюре MONIN «Клубника»

Клюквенный сок

Лимонный сок

Смешать в шейкере Подавать со льдом

30 мл 10 мл 100 мл 10 мл

8 Хайбол Libbey «Bravura Cooler» -арт.: 1010705 «Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» № 01(12)/2010

Staff-party «Good MONIN» пления каждой из 3 пар флейрингситов. В отборочном туре они показывали элементы рабочего флейринга (связка «бутылка-шейкер»). В финале битвы гостей ждало шоу. Больше всех оваций собрал Александр Мигунов (клуб «KissКи»), получивший главный денежный приз. Второе место занял Иван Михеев (клуб «KissКи»), третье место – Никита Моряков. Все три призера получили тренировочные бутылки MONIN, которые помогут ребятам в дальнейшем совершенствовании мастерства.

БанановоКарамельный Макиято

- 15 мл МОНИН топпинг Карамель - 15 мл МОНИН пюре Банан - 150 мл Молоко - 1 эспрессо Метод: Билд Бокал: Айриш гласс «Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» № 01(12)/2010

Staff-party

9 ноября в кафе «КеРосинка» собралось более 500 работников общепита г. Чебоксары. Название вечеринки «Good MONIN» («гуд монин» – с английского переводится как «доброе утро») выбрано не случайно. В этот вечер главными стали слабоалкогольные коктейли, от которых на утро не болит голова.

Welcome-drink был создан на основе пива (компания «AQUA-Profy») и сиропов MONIN (компания «Комплексбар Стиль»). По традиции был организован конкурс барменов-флейрингистов. Выступления оценивались не профессиональным жюри, а зрителями, которые громко аплодировали после высту-

РЕКЛАМА

фото www.cheb.geometria.ru

Представительство Барменской ассоциации России в г. Чебоксары при поддержке компании «Комплексбар Стиль» провело яркую вечеринку staffparty «Good MONIN».

9

Конкурс «Best bartender’s Team»

Событие

27 ноября Представительство Барменской России в г. Чебоксары провело конкурс барменов «Best bartender’s Team» (Лучшая команда барменов). Разыгрывались грандиозные призы – подарочные наборы MONIN от «Комплексбар Стиль» и 10 000 рублей. Конкурс «Best bartender`s Team», прошедший в кафе «Манхеттен», стал командным соревнованием. Каждая сборная из троих участников, включая барменадевушку, демонстрировала максимум: показывала приготовление классического коктейля, флейринг-шоу и главное – умение понимать вкус гостя. Формат конкурса был демократичным. Задание на приготовление коктейля участники получали из зала в «живом режиме». Все пожелания гостей, вроде «хочется чего-то свежего и сладкого», в этот вечер стали законом и были исполнены на 100%! Бармены готовили коктейли исходя из предпочтений гостей: мужчины просили крепкие коктейли из рома Appleton, джина Marlow`s (сеть

магазинов «Винная карта»). Ну а дамы ждали от барменов вкусные и красивые напитки на основе сиропов MONIN («Комплексбар Стиль») и соков Pagо (компания «AQUA-profy»). Оценки за выступление ставили не профессиональные члены жюри, а зрители! Лучшими стали Никита Моряков, Александр Афанасьев и Елена Михайлова. Их выступления с элементами юмора и стрип-данса получили самые высокие оценки и главный приз – 10 000 рублей. Все яркие выступления были отмечены представителями компании «Комплексбар Стиль» на вручении специальных призов – бейсболок, фирменных ручек и барменских наборов MONIN.

РЕКЛАМА

Му-Му - 40 мл МОНИН сироп Дыня - 60 мл Молоко - 60 мл Клубничный Сок

Метод: Бленд Бокал: Коктейльный

10 «Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» № 01(12)/2010

реклама

11 «Бар News. Спецпроект в Чебоксарах» № 01(12)/2010

реклама

Комплексное обслуживание баров и ресторанов Барное и ресторанное стекло *Libbey (США)* Arcoroc (Франция)* Bormioli Rocco (Италия) * Durobor (Бельгия)* Pasabache (Турция)* F&D (Турция) * хрусталь Luigi Bormioli (Италия)* Royal Leerdam (Голландия)* Scott Sweisel (Германия)*Неман (Белоруссия)* Crisa (Мексика) Барный инвентарь *гейзеры и дозаторы * джиггеры * мерная посуда* барные линейки* шейкеры, стаканы, стейнеры* контейнеры и емкости* барные наборы* нарзанники, стопоры, пробки* ложки специальные* ножи специальные* щипцы* совки и мельницы для льда * приспособления для бокалов* сита для чая* прессы, слайсеры, сквизеры* струбцины и дозаторы *бланки* подставки, таблички* сифоны и запчасти* салфетницы * ступки и пестики* подносы

реклама

Столовая посуда *фарфор Steelite (Англия) * фарфор Togana (Италия) *фарфор G. Benedikt Rarlovy Vary (Чехия) *фарфор Lilien (Австрия) * фарфор Lubiana (Польша) *фарфор Kutahya (Турция) *фарфор ProHotel (Китай) *фарфор KunstWerk (Китай) *фарфор ARC (Франция)* прессованное стекло ARC (Франция) и Bormioli Rocco (Италия) * стекло Pasabache (Турция) * восточная керамика (Россия) Столовые приборы *Eternum (Бельгия) * Pintiox (Италия)* Hepp (Германия)* ARC (Франция)* Приборы для стейка Предметы сервировки стола * наборы для специй* мельницы для специй *сахарницы, пармезанницы * кокотницы *сковороды порционные * чайники, кофейники, молочники * термосы * мармиты * щипцы * икорницы * блюда и баранчики * вазы и этажерки для фруктов * тортовницы * корзины для хлеба* вазы для цветов* пепельницы* подсвечники *свечи* салфетницы * кольца для салфеток * салфетки* скатерти* папки для счетов и меню Сиропы и коктейльные вишни * сиропы для коктейлей и десертов MONIN* пюре для коктейлей MONIN * коктейльные вишни Luciano Украшения для коктейлей *мешалки * шпажки * зонтики * вилочки * шампурчики * зубочистки Papsar Кухонный инвентарь Электрооборудование

«Комплексбар Стиль»

понедельник-пятница 9.30-16.30 суббота-воскресенье по индивидуальным заявкам по тел. 8-965-680-10-03, 37-33-07 г. Чебоксары ул. Гагарина, 39, офис 8 (вход со двора) Тел.: 8 (8352) 28-05-62, 8-965-680-10-03,

8 (8352) 37-33-07, 8 (8352)48-83-66 Эл. почта: complexbar21@yandex.ru