Hrana i vino broj 20

9,90 kn JABUKA TV

ponedjeljak-petak PREMIJERA I6:30 REPRIZA 12:OO

nedjelja

12:30

Po licenci:

Glavni i odgovorni urednik:

Redakcija:

MCdFOCUS Skopje, Makedoni.Ja

Damir Vujinovic

Gorica Zivojnovi6 Alica Holik SaSo Ristoski Minja Bogdanovski Romana Caran Mladen Brdiovski Aco Bo2inovski Elizabeta Dordieva Jadranka Aceska Dejan Zivasovski

Grafidki urednik: lzdava6: Jabuka Televizija, d.o.o.

Bozrdara Magovca 163 Zagreb, R. Hrvatska tel: 01/78999'14 e-mail: marketing@hranaivino.hr

Viktor Markovski

Prijevod i lektura: Marila Antunovi6

HRANA i VINO br 20

Lipanj.2O12 Naklada: 66 000

tssN 1 847-7968

Za istinitost informacija na reklamama ne odgovaramo

Distribucija:

Tisak:

cltyprint*

TISAK trgova6ko dionidko druStvo Slavonska avenija 2. Zagteb

www.hranaivino.tv

DISTRI - PRESS d.o.o.

Slavonska avenija 24 a, Zagteb

DVD kolekciia

vtil0

.,.kolekciia za sve sadaSnje i budude generacije

Selmina pizza ,:i:!ar

I

:.,+,,ffi

"'rr

l I

\Eho. &*+. r "'; dt-v

li

a'* irte&#;

,&

.*r-- yr'_ff4

:a,

!-

,

r.*',

;''

6!n:

# I ttrt ?"

-

::ki'. "

.

,N

o

6

< .!i E

0 o'= G

t I I

zmijeiamo jaja pjenjacom Skuhane krumpire ogulimo

otrrglu

i umijeiamo mlijeko. i reZemo na krugove.

posudu za peien.le poprskamo uljem i u posuporedamo krumpire tako da prekrijemo dno posude. du Prelijemo mje5avinom od jaja i mlijeka. Stavimo posudu u pe(nicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pefemo l5 minuta.

Nakon toga izvadimo posudu i preko krumpira stavimo ketap. Na ketap poredamo krugove 5unke. Prekrijemo Sunku komadima sira i na sir stavimo preostala 4 kruga

5unke. Pospemo origanom. Stavimo posudu u peinicu i peiemo joi 10 minuta na istoj temperaturi. lspeienu pizzu reiemo na komade i serviramo 3 komada na tanjur. Ukrasimo cherry rajcicama i granticama francuskog perSina.

Uz ovo jelo predlaZemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Tamjanika, vino se odlikuje zelenkastom nijansom i muikatno cvjetnim aromama, okusa tamjanike, ruze mandarine. SluZi se rashladeno na temperaturi od 10 do 12 i

stupnjeva. Dobar tek.

Slani

ffi

kolaii sa Sunkom

! !=.

o

L 9

I

a o

I zmiiesamo iednolicni nadjev od sitno narezane 6unke, dimI ti"n" iunke, krastavaca i skuhanog jaja' lzmijeiamo 4 2lice

jaje i sitno naribani feta sir. Postepeno dodajemo braino i umijesimo jednolicno je na tijesto. Valjkom za tijesto razvucemo koru i izre2emo piavokutnlke. U sredini svakog pravokutnika stavimo dio nadjeva, preklopimo pravokutnike prekrivajuti nadjev' Poredamo

Lf.;u,

4 Zlice mlijeka, praiak za pecivo,

slane kolaie

u

1

posudu za peienje obloZenu papirom

za

pecenje i premaZemo ih mlijekom. Stavimo posudu u pecnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecemo 20 minuta' Poredamo

ispetene kolaie na tanjur ukraien listovima zelene salate' Dekoriramo ih sitno naribanim feta sirom.

Uz ovo jelo predla2emo kvalitetno suho bijelo vino

napravljeno od sorte Traminac, zlatno Zute boje i naglaienog muikatnog mirisa mjeiavine cvjetova , za(ina i vo(a' SluZi se '1 rashladeno na temperaturi od 0 do 12 stupnjeva' Dobar tek'

Palaiinke s piletinom

IIIIITfrTiltr

F*ffi*X

o

= ci o o

L

o

c

iil o

co

I

mjesu za palaiinke napravimo tako da izmijeiamo jaja

I \Ojenjaiom i neprekidno mijeSajuii dodajemo 500 ml Yvode, braino i malo ulja te sjedinimo sastojke. Peiemo

NareZemo Spinat i stavimo ga pirjati u tavu dok ne smekia, zatim dodamo sol i papar te pirjamo dok tekutina ne a ispari. Stavimo ipinat u posudu za peienje premazanu masla-

palaiinke na zagrijanoj teflonskoj tavi koju smo premazali

cem. Preko ipinata poredamo palaiinke. Stavimo posudu u petnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i peiemo 20 minuta.

uljem.

Meso skuhamo

u loncu s vodom, a zatim ga sitno

nareZemo. Skuhamo kocku za juhu u 500 ml vode. Na 30 g ras-

topljenog maslaca prZimo Sampinjone narezane na tanke listove. Kada tekuiina ispari dodamo sol, papar i 2 ilice braina. Kada se braSno zaprZi ulijemo juhu. Dodamo sitno narezanu majiinu du5icu i mu5katni oraiiii te pirjamo dok umak ne dobije Zeljenu gusto(u. Zatim sklonimo sa strane i dodamo narezano pile(e meso. Dio ovog nadjeva stavljamo na palaiinke. Krajeve palatinke zavijemo prema unutra da nadjev ne ispadne, a zatim ih zavijemo u rolade.

Nakon toga na palaiinke stavimo sitno naribanu mozzarellu.

Vraiamo posudu u peinicu ipeiemo 5 do l0 minuta na istoj

temperaturi da se mozzarella rastopi. Mijeiamo pjenjaiom oko 300-400 ml vode, pire od rajiica, origano i mje5avinu zaiina. Kuhamo umak dok se malo ne zgusne. Dvije palatinke serviramo na tanjur i oko njih stavimo dio pripremljenog umaka. Ukrasimo graniicom bosiljka.

Uz ovo jelo predlaZemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Rizling. SluZi se rashladeno na temperaturi od 1 0 do 1 2 stupnjeva. Dobar tek.

r: I I I I I

I I I I I I I I I

I t I I I

t I

t t I

F*gmccm* sffi $s,xn kont

ffiffiffi :

&.

e'th .tiL

td:;;&

,:it19

rw "# ,l'

a I

I

narezanu na sitne kocke prZimo dok se Sunka

, I

te

I

malo ne zaprLi.

I I

Rastvorimo

I

I

jeka. Maslac izgnjeiimo villcom i dodajemo dio

I I

t

braina. Mijesimo braino s maslacem, a zatim dodajemo preostalo bra(no, 2 2umanjka, soli i mlijeko s kvascem. Mijesimo dok tijesto ne Postane glatko i ostavimo da odstoji

:,| li.,t

.: 'l

r",t ,r,i!

,: :il

.,.:,I ':-,

I

:.:.t

.,:::::t

15-ak minuta.

.

,,._'f

,.,ii .::: :

tijesta razvuiemo koru.

Okruglim kalupom od kore pravimo okrugle

I

i;iilij' .,,:';;l

: :::: I

j;rt:;

Nakon

toga na pobrainjenoj radnoj povriini od

:. ..ir ',:,

kvasac

u malo ugrljanog mli-

I

'

zagrijanom

ulju priimo sitno narezani luk i kad smekia dodamo Sunku

forme od tijesta.

I

Od

polovice okruglih formi

.:,;:: I

:r:i:,1

':':.::1

':.

I

.,!r

manjim kalupom vadimo nove, manje okrugle forme, tako da nam ostanu forme u obliku prstena' Okrugle

:

t;t

:.I :. :, j'l

forme prema2emo vodom i na svaku formu stavimo po jednu prstenastu formu. Krajeve pritiS(emo vilicom

I :l

da se prilijepe. Poredamo forme na posudu za pecenje oblo2enu papirom za pecenje. U udubljenje stavimo

I

,

,t 'I

:I I

I I I

I I I I I

I I r

nadjev sa iunkom i lukom' Mijeiamo vilicom 1 Zumanjak i dodamo malo vode' PremaZemo forme izmijeSanim 2umanjkom. Stavlmo posudu u pe(nicu zagrijanu na 200 stupnjeva i petemo 30 minuta. lspecene pogaiice poredamo na posudu za servi ra nje.

Uz ovo

jelo predla2emo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatno 2ute boje i

naglaienog muikatnog mirisa mjeiavine cvjetova, zaiina i voia. Slu2i se rashladeno na temperaturi od do 1 2 stupnjeva. Dobar tek'

10

i

Pohani patlidan sa sirom, Sunkom

= 0.J

s x = I

r

areZemo patlidane na tanke krugove, posolimo i ostavimo da odstoje 30-ak minuta. Nakon toga na jedan krug patlidana stavimo po jedan tanki krug Sunke i sira. Preklopimo joS jednim krugom patlidana.

Svaki sendvii od patli(fana uvaljamo najprije u braSno, zatim u izmijeSana jaja i na kraju u kruSne mrvice. Tako pripremljene ih stavimo prZiti na zagrijano ulje. Kada se isprZe s obje strane vadimo ih na tanjur obloien kuhin-

jskim papirom da se upije vi5ak masno(e. Pohane patlidane serviramo na tanjur ukraSen keiapom.

Dekoriramo graniicom bosiljka i kopra.

Uz ovo jelo predlaZemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Rizling, kristalne svijetlo Zute boje laganog okusa limuna s nijansom meda.

Slu2i se rashlacleno na temperaturi od 10 do 12 stupnjeva.

Dobar tek.

'i Ios

a,&"

w' "ryi.r

Jr t

-{

I I I

zmiieiamo maionezu *,r",o vrnnre te ovu

i

smJe-

su podijellmo u 3 razlicite

posude. U Prvu Posudu umijeiamo izgnjeieni feta sir i 2 krupno naribana kisela

krastavca. U drugu Posudu umijeiamo kruPnu nariba-

nu iunku i keiaP, a u tre(u krupno naribana 4 kisela krastavca i 4 skuhana jaja.

Poredamo na Podlogu za torte 6 kriSki kruha jednu

do druge u pravokutni oblik' Prema2emo nadjevom od kuhanih jaja. Prekrijemo joi jednim redom kriSki kruha i premaZemo ih nadjevom

sa iunkom. Zatim Poredamo zadnji red kriSki kruha ?; ffil&{* qt: ,i-

i premaZemo ih

KL'. *rqF\

nadjevom

od feta sira. Tortu Prekrijemo sitno naribanim gauda sirom i stavimo u hladnjak da se stisne.

Nakon toga izreiemo tortu na komade i Poredamo ih stepenasto na Posudu za serviranje. Ukrasimo tan-

kim polukrugovima rajiice, krugovima kiselog krastavca i graniicom francuskog periina.

Uz ovo jelo PredlaZemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Rizling, kristalne svijetlo 2ute boje

laganog okusa limuna

s

nijansom meda.

SluZi se rashlacleno na

temperaturi od 10 do stupnjeva. Dobar tek.

12

t slana torta

Musaka od gljiva i kruha

ffiffiffiilI1: dimo Sampinjone. Pospemo sitno narezanim periinom i ie5njakom.

Rasporedimo pola krupno naribanog sira. Prekrijemo sir jednim redom kriiki kruha potopljenih u mlijeko. Poprskamo uljem. Stavimo posudu u pe(nicu zagrijanu na 200 stupnjeva i petemo 15 minuta.

Zatim u posudu stavimo preostali krupno naribani sir i smjesu od jaja ivrhnja. Posudu vraiamo u pe(nicu

i

peiemo

joi

10 minuta na istoj

temperaturi.

6% t I

ilicom izmijeiamo jaja i kiselo vrhnje. Kruh nare2emo na tanke kriSke. Svaku kriiku umocimo u mlijeko i poredamo u jedan red u vatrostalnu posudu za petenje poprskanu uljem prekrivaju(i dno posude. Na kruh raspore-

j

tspeienu musaku reZemo komade

i serviramo 4 komada

na na

tanjur. Ukrasi mo svje2im Sampinjonima, granticom francuskog perSina i kriikom rajcice.

Uz ovo jelo predlaZemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Rizling. Dobar tek.

Peiene rajiice s jajima

HilII peienje premazanu maslacem. U svaku rajiicu stavimo po 1 jaje. Na Zumanjak

ili:

t

Fl I il't t I I I * 1

I

t a

I

# r-, aiticama odre2emo krajeve da dobijemo ravnu PoovrSinu. a zatim ih izdubimo da ih mo2emo I lpuniti. U unutrainjost rajcice stavimo sol i papar.

stavimo 1 zrno crnog papra.

Stavimo posudu u peinicu zagrijanu na220 stupnjeva i

petemo I0 minuta.

U zavrelo mlijeko u koje smo dodali 100 ml vode, sol i ulje stavimo praiak za pire. Kuhamo mijeSaju(i pjenjaiom dok pire ne dobije potrebnu gustoiu.

Posudu za serviranje ukrasimo listovima zelene salate i na posudu stavimo

lzmijeiamo krupno naribani sir i na sitne kockice nare-

pire. Na pire poredamo ispeiene rajiice s jajima i ukrasimo ih graniicom francuskog per5ina. Dekoriramo pire tankim kosim krugovima mrkve.

Uz ovo jelo predla2emo kvalitetno suho bijelo vino naprav-

zani svinjski vrat, a zatim time punimo rajiice ostavljajuti mjesto za 1 jaje. Punjene rajtice poredamo u posudu za

ljeno od sorte Rizling.

Dobar tek.

sieckano meso na ciriiki naein

!

!=. o

l.

9

E =

* ,n

dt qE

ffi

o:

o

-T o

ei:i:?

ocku za juhu skuhamo u pola litre vode' Mijeiajuti pjenjaiom sjedinimo gustin i 50 ml vode' Na dijelu iastopljenoq maslaca pr2imo meso narezano na kocke' Kada se isprZi izvadimo ga sa strane, a na preostaloj masnoii rastopimo preostali maslac i prZimo sitno narezani luk' Kada luk smekia dodamo Sampinjone narezane na listove' Kada se periin' isprZe ulijemo vino, dodamo sol, papar i sitno narezani Dodamo pirjamo' kratko te meso juhu i isprZeno Dodamokiselo vrhnje i razmekiani gustin. Pirjamo dok umak ne dobije 2eljenu gusto(u. Dublju posudu za serviranje ukrasimo lis-

tovima zelene salate. Na salatu stavimo meso s umakom' krugove Sa strane kao prilog serviramo prethodno ispr2ene celera' graniicom krumpira. Ukrasimo Uz ovo jelo predlaZemo kvalitetno suho crno vino napravljeno od sorte Cabernet Sauvignon, purpurno crvene toje, diskretno voine arome i mirisa viinje, maline i gro2dica.

SluZi se rashladeno na temperaturi stu pnjeva

"

Dobar tek.

od 16 do

18

ffiffiffi ';:

kiselo vrh nje, pa pa r, i sok od I limuna.

sol

Salatu

promijeiamo

i serviramo na tanjur ukraien Iistovima zelene salate. Ukrasimo

sitno naribanom mrkvom, kriSkama rajcice i graniicama francuskog periina.

Uz

ovo

jelo

predlaiemo kvalitetno suho bijelo vino ':19

:,i.t

stroju za mljevenje mesa najprije

sameljemo jaja na kriike i na narezana iampinjone, zatim kuhana

som meda.

kraju 5unku narezanu na komade. Dodamo majonezu,

Dobar tek.

napravljeno od sorte Rizling, kristalne svijetlo 2ute boje laganog okusa limuna s nijan-

Slu2i se rashladeno na temperaturi od 10 do 12 stupnjeva

Jufua #d p###F?# r#Jsrse i luka

II8ffiffiffiffiffi

ffiffii

I

I

t l

,I

a o

I

6

I

2

il

o o L

I

t I

,; 1

I

o

c

iF

,l

o

6

dodamo 4 relnja sitno narez-

anog ieinjaka. Kada teinjak I

E

i

o

t

L

t I I I I I

I I

I I

I I

t t

K::.ru

;;

",

;; ff

T,%s ?,11,i1# [": J: X";ii i ih ogulimo minuta.

Nakon toga Pecemo 20 stupnjeva.

i

i

pusti miris ulijemo juhu

i

kuhamo 10-ak minLrta. Zatim

dodamo narezane rajcice, sitno narezana 2 re2nja ceinjaka, sol ipapar. Kuhamo 5 do 10 minuta. Gotovlr juhu

prebacimo u posudu za se(viranje i ukrasimo grancicom francuskog periina.

Uz ovo jelo predla2emo

kvalitetno suho vino napravljeno od

bijelo sorte

Traminac, zlatno Zute boje naglaienog muikatnog mirisa mjeiavine cvjetova, zacina vo(a. Slu2i se rashlaCleno na temperaturi od 10 do l2 -*--{el

za iuhu skuhamo u 1 litri vode. Rajtice pre-

narezani

I

.i,

I Jocke

ulju przimo sitno

I

I

u

Na zagrijanom maslinovom luk dok ne smekSa, a zatim

:l

'=

nare2emo na sitnije kocke.

stu pnjeva,

Dobar tek.

Youvarlakia =

o

6

2

ii

ro

limunsku kiselinu. U juhu

I

dodamo riZu, kuhamo kratko i dodajemo skuhane kuqlice od mesa. Kuhamo dok ri2a ne

o

c

;N

co

r.

e-

q'

bude skuhana.

.'-r*,,

E

o

Jaja izmijeiamo vilicom i u izmijeiana jaja malo Po malo

o-

'=

dodajemo nekoliko grabilica juhe uz neprestano mijeianje vilicom. Zatim jaja Postepeno

dodajemo u juhu. Kuhamo

joi

kratko. Serviramo Youvarlakia u dublju Posudu za ser-

viranje i ukrasimo graniicom francuskog Periina.

Uz ovo jelo Predla2emo

kvalitetno suho bijelo vino smiesu od mesa, pola kolicine riZe, soli i I i,uiru.Od ove smjese formiramo kuglice veliiine oraha btoje stavimo kuhati u vreloj vodi u koju smo dodali soli i ulja. Kocku za juhu skuhamo u 500 ml vode i dodamo

Iamiiesimo

napravljeno od sorte Tamjanika, vino se odlikuje zelenkastom

mu5katno cvjetnim aromama, okusa tamjanike' 10 do ruZe i mandarine. Slu2i se rashladeno na temperaturi od

nijansom 1

i

2 stupnjeva. Dobar tek.

Vichyssoise

llll

papar i krumpire narezane

na kocke. Priimo kratko i dodamo juhu. Nakon 20 minuta kuhanja, ocijedimo juhu, a Povrce

a

u blenderu.

Usitnjenu smjesu vratimo usitnimo

o

6

2 6

u juhu, dodamo vrhnje i promijeiamo. Prebacimo

rO

juhu u posudu za serviranje. Dekoriramo s nekoliko kapi vrhnja za kuhanje.

Uzovojelo PredlaZemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatno Zute

boje i

naglaienog

mu5katnog 'l ocke za juhu skuhamo u litri vode. Na rastoPljenom masla:u prZimo sitno narezani luk Poriluk narean na tanke krugove' Kada smekSaju dodamo sol,

i

zacina

mirisa

mjeiavine cvjetova, na temperaturi od I 0 rashladeno se i voia. SluZi

do 1 2 stupnjeva.

Dobar tek.

Matijin punjeni cevap

IIIIHWW

"..*

I

t

1i

li rl

a o

= ci cj

o

L

o

;o 6

j

.si

E

o o'= L

E -, 9

i pilete meso nare2emo na k66ks te dodamo sol i papar, promijeiamo, a ubre2njak, janjece

zati^ ga sameljemo u stroju za mljevenje mesa. U smjesu od mesa dodamo jaje i mijesimo rukama. Komad prozirne folije poprskamo uljem i na foliju stavimo smjesu od mesa. Na sredinl stavimo edamer sir narezan na tanke komade. Pomo(u folije, najprije zavijemo krajeve mesa prema unutrasnjost,azalim zavijemo roladu. Petemo na roitilju poprskanom uljem, a kada se ispece re2emo na

kose komade.

Komade cevapa serviramo na posudu. Kao prilog serviramo isprZene krugove krumpira. Ukrasimo listovima zelene salate, cherry rajcicama i grancicom perSina.

Uz ovo jelo predlaiemo kvalitetno suho crno vino naprav-

ljeno od sorte Cabernet Sauvignon, purpurno crvene boje, diskretno vocne arome i mirisa viinje, maline i gro2dica.

SluZi se rashladeno na temperaturi od I6 do 18 stupnjeva.

Dobar tek

IIffi

Janieti a na mediteranski naein L

e@i.*,

=i

*a3i

i

a6i

'Te=l '%r, w.

"1:*A' '6i

(:

.i

'-i

6i

5.i T

6*.

3\ 'a >i =i or o( oi <l

-

w.r. .dt"

I

I I

I I

I

I

rl

l1 l1

rl

tl

tl rt l1

ri

ri ri

tl l1

t, ty

ri ri

anjeioj pletki uklonimo rebra i meso zareZemo tako da dobijemo ravnu povr5inu za rolanje. Stanjimo kuharskim batom, dodamo sol, papal origano, zavijemo meso u roladu i ostavimo da odstoji dok pripremimo nadiev' Na zagrijanom ulju pr2imo slaninu narezanu na man1e kocke. Kada se ispr2i dodamo Sampinjone narezane na listove. Kada se Sampinjoni zaprle dodajemo lovorove listove' konzerviranu rajiicu, listove ruZmarina, sol, papar, origano' maZuran, sitno narezani periin i malo muikatnog oraiiiia' Pirjamo kratko, izvadimo lovorove listove sa strane i dodamo sitno izdrobljenu Zemlju te pirjamo dok teku(ina ne ispari' Na janjete meso stavimo nadjev, zavijemo u roladu i uivrstimo kuharskim koncem' Roladu stavimo na zagrijano maslinovo ulje u posudu za peienje i priimo dok ne porume-

,.,M,'

ni sa svih strana. Zatim ulijemo 500 ml vode i stavimo posudu

u pe(nicu zagrijanu na 180 stupnjeva' Peiemo 90 minuta' Tijekom peienja roladu prelijevamo tekuiinom u kojoj se

roladi uklonimo kuharski konac, reZemo na peie. 'kose tspeienoj komade, serviramo na posudu i prelijemo umakom u kojem se pekla. Kriike tost kruha izreZemo na trokute i serviramo pored rolade. Ukrasimo granticama celera i zareza-

nom rotkvicom.

Uz ovo jelo predlaZemo kvalitetno suho crno vino napravljeno od sorte Merlot, rubin crvene boje, arome prezrelog grolda, meda i karameliziranih Sumskih plodova.

Slu2i se rashladeno na temperaturi stupnjeva. Dobar tek.

od 16 do

18

Govedi rep na rimski naiin

IIII**w

1 f

:',i

ru'

,E

qB

#

,:#

ffi' n'

"*li,:r,.

,' q--

":l

,.5

I

:

i

{ j

Na rastopljenoj svinjskoj masti priimo sitno narezane glavice luka. Kada luk smekia dodamo mrkve narezane na krugove, narezani teinjak i periin.

repom te dodamo vodu u kojoj se rep kuhao. Kuhamo poklopljeno oko 2 sata.

Gotovo jelo serviramo na tanjur ukraien listovima zelene salate i prelijemo umakom. Kao prilog serviramo skuhanu

Kada ceSnjak pusti miris dodamo komade skuhanog repa,

tjesteninu.

ulijemo vino i nastavimo pirjati.

Na zagrijanom ulju kratko priimo konzervirane rajcice i gro2dice. Dodamo blaniirane listove celera, malo naribanog muikatnog oraiii(a, cimet, umak od rajcice, sol i papar. Pirjamo kratko i prebacimo ovaj umak u lonac s

Uz ovo jelo predlaZemo kvalitetno suho crno vino napravljeno od sorte Merlot, rubin crvene boje, arome prezrelog groida, meda i karameliziranih iumskih plodova.

Sluii se rashladeno na temperaturi od 16 do 18 stupnjeva.

omade govedeg repa kuhamo oko 30 minuta.

Dobar tek.

Filetina sa slaninom i mrkvama

#

e%*

& .:.a:

,{;1\

I lockeza

iuhu kuhamo u 600 ml vrele vode' Mrkve, kori-

Km;:;':#l::'e

i pireta prsa

nareZemo na veie

Na zagrijanom ulju ispriimo meso, a zatim ga stavimo sa

strane, a na istoj masno(i priimo mrkve, celel krupno narezani luk, slaninu narezanu na komade i krumpire. Dodamo lovorove listove, majtinu duiicu, sol i papar. Kada se povrie malo zaprZi prebacimo ga sa strane, a na istoj masnoci prZlmo braSno i dodamo ulje. Kada se bra5no zapr2i ulijemo juhu

i mijeiamo

pjenjacom. Dodamo sitno narezani periin i

kratko pirjamo.

joi

U vatrostalnu posudu za pecenje stavimo pola isprZenog

slaninu, zatim poredamo pilete meso' Na meso rasporedimo preostalo isprieno povr(e i slaninu i prelijemo umakom. Zatvorimo posudu aluminijskom folijom, stavimo je u pe(nicu zagrijanu na 200 stupnjeva' Peiemo 1 sat' Gotovo jelo ukrasimo grancicom celera i kriSkama rajtice' Uz ovo jelo predlaZemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Rizling, kristalne svijetlo 2ute boje laganog okusa limuna s nijansom meda.

Slu2i se rashladeno na temperaturi od 10 do 12

povr(a

i

stupnjeva. Dobar tek.

File s egzotidnim umakom

ffi:I tekufine ispari, dodamo krupno na'ribane mrkve.

Kada mrkva smekia dodamo na komadiie narezani

ieinjak, sitno

naribanu

koricu limuna, mjeiavinu

zaiina, sitno

narezani

periin, gro2dice s rumom/ bijelo vino, mljevene bademe i preostalu vodu.

Kuhamo dok umak ne dobije 2eljenu gustoiu.

Odreske serviramo na

smekiaju.

tanjur i prelijemo umakom. Ukrasimo listovima zelene salate, Nare2emo file na komade, stanjimo kuharskim polukrugovima rajiice, zarezanom rotkvicom i kosim krubatom, dodamo sol i papar i isprZimo na zagrijanom govima mrkve.

Uz ovo jelo predlaZemo kvalitetno suho crno vino napravulju. ljeno od sorte Merlot.

Na rastopljenom maslacu prZimo sitno narezani luk. Kada Dobar tek. luk smekia dodamo pola pripremljene vode. Kada veii dio

G

roZdice prelijemo rumom i ostavimo da

S1rin1'ski odresci

A le-.!!gtq$a

ffiHtffiH@ilIil,

eso nareZemo na odreske. S obje

strane dodamo sol

'o 4 -Y

o co

=

;". Y i

.':. " "*r " d- {J*

.tr"' t .-.:"*_,

f:.

.:'i

q-ll

â&#x201A;Ź

.r'i '4i1.

',1,*

ry fi,"

-i

.,,

I

i

papar,

a

zatim stanjimo kuharskim batom.

Odreske zareZemo na viSe mjesta da se ne bi skupili tijekom prZenja. PrZimo ih na zagrijanom ulju i kada se isprZe ostavimo ih na toplom.

Na istoj masno(i prZimo sitno narezani luk i paprike narezane na sitne kockice.

Kada smekiaju dodamo iampinjone narezane na listove, mahune, sol, papar i protisnuti ieinjak. Pr2imo kratko i dodamo vrhnje za kuhanje, dodamo isprZene odreske i pirjamo 15 minuta na laganoj vatri.

Odreske i povr(e iz umaka serviramo na posudu, a kao prilog serviramo skuhane ri2u, graiak i mrkve. Prelijemo odreske umakom i pospemo sitno narezanim perSinom.

Uz ovo jelo predlaZemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Tamjanika.

Dobar tek.

Grati nirani ju neei odresci

+ #, .*

,t,

*.

3*r- *

s .:d t*

,;,,

j'J,uf,,

*

& "' ilr**- #

#*

*

"

* x#

$*

.e

!.x

+ {tiF * c t., '* . F* E-*s

!-=.

rxix

3 r{ 5*

*

'" (fuse '+e

+z 5r'

;;

:. o

uwu,'ffi

:d.

s

o o

-]

'

{Fe fd }*.; ""

'*

3* tJ*-i.

5s

a

ri' tr

F'i. r ..r l*.#

' '

'-e # c offb l+ ,G ,, .l' "*: 1tl

&#

fT'h*.

-",*_."* 6

* ll

&,

|' ** iiflr-r.

I. D

6# a. da* lS #

e4ilr **& "tl. aa

*

lF

a

*

sq{ *"

*!

rt.

*

{}

*tt

{e "o*

!a

a *P." 11. *'lrl .mI at d,

a, dt

s$*

a

a

'!!l

'**

i.

.{D

il

a t."t

a

P" qh T}T

} _-{ff * dk* {k t q[*

ilFf]

-.-1a

"s@ aL

@ ,ff

*

a

pecenje premazanu maslacem i prelijemo masnoaom u kojoj su se pr2ili. Svaki odrezak prekrijemo iunkom.

Na preostalom rastopljenom maslacu pr2imo braino dok ne porumeni, zatim mijeiajuii pjenjaiom ulijemo mlijeko, dodamo sol, malo naribanog muikatnog ora5ii(a i kuhamo dok umak ne dobije potrebnu gustoau.

Sklonimo umak sa strane i umijeiamo polovicu sitno

i 2 2umanjka.

Umakom prelijemo odreske

,."

'

iiF\

*I. * ''-*

"i

a odreske stavimo sol i papar, stanjimo kuharskim batom i prZimo na dijelu rastopljenog maslaca. lspriene odreske poredamo u keramicku posudu za

naribanog sira

.,, a

i

i

,i

..6&

a

aa

..

i"

a.

s

tto

I

*

pospemo preostalim naribanim sirom. Preko sira pospemo kruSnim mrvicama. Stavimo posudu u pe(nicu zagrijanu na 230 stupnjeva i peaemo 40 minuta.

Serviramo odreske na tanjur. Kao prilog serviramo skuhanu riZu i blanSirani Spinat. Ukrasimo krugovima paprike.

Uz ovo jelo predlaZemo kvalitetno suho crno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suhih iljiva, kupina i ribizli. SluZi se rashladeno na temperaturi od 16 do 18 stuPnjeva.

Dobar tek.

e'. ,i :s,ir a

i*

4 'eJ*

.,.Y*.'

1

at.

Filipova pita

isnato tijesto rastanjiti i podijeliti na Cvije kore Prvr-r koru staviti s podignutim rubovima u pod mazani pleh. Za nadjev priprerniti ,i jaja, dodati vrhnje, sjeckanL; ir-inkr-r, isjeckanu ipropi-2entr slaninu, sir i narib.rne sanrpinjone. Po ukusu staviti crirtan r: i zacinili "

Ra:pr:r"er,"iti na11jri,, pn i<i;ri stavijenoj u grleh, pokriti

drrgor,r ki:rom, pr'ei:,ir,rti iznrile(anirn 1a,;etrlm i peci na iC0'C c.iok ira poriulqnl. Na gor.njoj kori napravite par

(,tvori cJ;r rnozr: rziarrt.i r-rara ida se l<ora ne porliqne. []c r:r,ij!, ;littr ircir:tt iiilrasiti i posi-rti seTramoln.

Pita s domacim korama

ita kuja s* nek;r.i s1:rtmala na starim sr+rii.tjac.inr.i rr;i rjrva, a danas na rrovim 5e

iiie

it.rrlnjacinra s ravnorr plocom. Najteii dio itc 5p-rigmanj; oi,iir kora je cli(e nje piote nakc.

p{iai arla a]i

ill;i:7anilnrilir,tl

t-i

r:rrltto-cu i-ra Okus:)

iJ i:,r.isrir.lit )i-avrtit [.rrainr,i, posoiite i umi.1e(ajte

i,.r;iirt: zii ircci\in l,ialijte inlako nrlijr:kc irui<ama iiji::,'Lr; Kada tijestc i;Ltr1e qotovo, nali-

uirr!jqr,;i1--,

1ii,i-rijr:. i-n i n

Lr

lr.

plri,,;ii:iiir;.: i'i;r

ir,.., i::

i.r.r

r':

j

t

csl,r,,,i{e rla odstojijos

t rr oj

ra r.i rr

oj povii

i

ir

1C

i va ij ko rrt

rl,i lijr--iti; iaTvi;.iii,. f ilr--clc, a t.;n<ja i r!kama.jcl I,,,1;.r l'.ti i-, ) i,,l ' Q..siai i,,,'r,) il.1e<to r.iirt-, ostrittt nl-,ir:n r rr;r ;:ravokuiriike iir poiur"njesec al<o zelite !speii okrLrcTlu 1:itir. l.jkijL;iite zagi'!jati ploiu na

itednj.;kLr.-lijesto pe cite par sekundi, pa okrenite i riruc.lr"r stri:nr jr-ri p,ir sel<i-rncli. i.J pomazanoj posud! z,r irr:ir.r-rje pr:r"edajtc kore tako da popunite cijeli recl, p;l iiirorn si;ivil': ri:cijev. lionavljajte postupak dlk rrl ili)Iri,iiIe svt ki',rr:. I'iad jev rcje na vrir. Periie -JLi nirnul,: ra l5C'C.

4fi nnexn i wvo

Razljevuia

a.

^-

liii na naslagane palaiinke.

Najbolje je kad se sprema pod pekom, ali je izvrsno i kad je peieno u pe(nici. Da bi se napravilo ovo staro ukusno jelo potrebna su 2-3 sata, ali vrijedi zbog njegovog savrienog okusa. Prvo pripremiti tijesto za razljevuiu. lzmijeiatijaja, a onda naizmjeniino dodavati braino, mlijeko, vodu i na kraju sol. Tijesto treba biti glatko, neito guiie od tijesta za palaiinke. U drugoj odgovaraju(oj posudi pripremiti nadjev. Sjediniti kajma k, vrhnje, ulje i posoliti po potrebi. Posuda za peienje u kojoj se peie razljevuSa treba biti manja a dublja. Posudu dobro zagrijati u peinici, pa u njoj razlijte jednu grabilicu vo je staro jelo koje

tijesta i stavite u pe(nicu zagrijanu na 250'C. Posuda za peienje treba biti ito bli2e gornjem grijacu, kako bi se tijesto bolje ispeklo i dobilo koru.

Pecite nekoliko minuta, dok tijesto blago ne porumerri lzvadite iz peinice, koru prema2ite jednom ili dvije 2lice nadjeva od kajmaka i vrhnja, prelijte preko toga ponovo grabilicu smjese za tijesto i ponovo vratite u pe(nicu.

Tako radite sve dok ne potroiite smjesu za tijesto i nadjev Kada je sva masa u posudi za petenje, spustite je na dno pe(nice, smanjite temperaturu i pecite jos 15 minuta.

Gotovu razljevuiu pokrijte iistom krpom iostavite malo ohladiti prije slu2enja.

HRfrnfr

i wilo 4'i

s{

Pita

s blitvom tp orilukom

1

J

j 1

'i

i I

litvu oprati i sitno isjeckati na rezance a poriluk na krugove. Propr2iti na malo ulja' Skloniti s vatre, Posoliti i dodati polovicu izmrvljenog sira. Nadjev za premazivanje kora sPremite

&ll

-,* ?r

I I

m'*

i I

#-#

1

j 1

a, I

tako da izmijeiate jaja, dodate preostali izgnjeceni sir, mineralnu vodu i praiak za pecivo. MoZete posoliti ako sir nije dovoljno slan.

Slo2itiprvu koru ipremazatije s 1-2Llice nadjeva. Na nju staviti drugu koru i ponovo premazati nadjevom' Ponavljati postupak sve dok imate kora. Na posljednju koru rasporedite pripremljeni nadjev sa blitvom, porllukom i sirom. Kore zarolati kao iednu vetu roladu iizrezali

t 1 1

I

trokute kao na slici. Sloiiti na pleh oblo2en folijom i pe(i u zagrijanoj pe(nici na 200"C oko 40 minuta. Dok se pita pece pripremiti preljev. Sjedinitijogurt, kiselo vrhnje, sitno isjeckani ceinjak, krastaviiie i periin. Servirati uz pitu i koristiti ga kao preljev ili umak.

Pita popara tari kruh izdrobiti ili narezati na kockice. Ako je kruh od prethodnog dana ijoi uvijek svjeZ, ostavite ga sat-dva sata da se prosuii. Jaja izmiksajte, pa dodajte mineralnu vodu, kiselo vrhnje, ulje, sol i na kraju izgnjeceni sir.

Smjesu prelijte preko kruha, promijeSajte pa prebacite u podmazani pleh, a onda odozgo naribajte sir. Stavite da se peie u petnici zagrijano) na 200"C oko 30 minuta dok ne Porumeni. Po Zelji, kolicinu sira moiete i pove(ati.

42 nngna i wtto

Rumunjske pitice l: ll

ve rumunjske pitice u originalu se zovu "Placinte Mocanesti'i

t

i I

Od ove kolitine dobijete 4 pite i za svaku moZete staviti neki drugi nadjev, a to ie dobro ako ukutani imaju razliiite ukuse :) Vilicom izmijeiati jaje, dodati toplu vodu i sol.

Brainom zamijesiti tijesto, a onda ga

l', li !

I

i

tt tl

::q,

*'lh*. ,r"r'

*

t

:

I

:.'.t!

podijeliti

na jednakih Na dijelova.

8

I

pobra5njenoj radnoj Povr5ini, i l ,

t t

:

I x

i i

premazati sve razvutene krugove (1), zarolati kao palaiinku (2 i 3) i zaviti u

I t !

t

obliku pu2a (4). Svakog "pu\a" ponovo valjkom

I

svaki dio posebno razvuci u krug opsega oko 18-20 cm, a debljine oko 3-4 mm. lstopljenim margarinom

za tijesto razvuci u krug. Na 4 kruga stavite nadjev po Zeljl i onda prek-

lopite s preostala 4 kruga. Rubove

savijte i blago pritisnite a gornji krug na par mjesta izbodite vilicom.

Svaku piticu prZite Posebno u dubljem ulju, prvo jednu stranu a onda i drugu. Pr2ene pitice stavite na papirnati ubrus da uPije viSak masno(e. Slu2ite uz jogurt ili kiselo mlijeko.

Slatka pita sa sirom

ir dobro izgnjeciti, zatim dodati 5 2lica Seiera, ulje,

vaniliju,

1

iaiu vrhnja,

2 jajai 2 bjelanca. Sve sastojke izmijeiati mik-

serom. Dodati groZdice

ipromijeiati.

"#

.,

i Zlicu 5e(era te preliti

IS

i,

U podma-

zan pleh veliiine 23 x 33 staviti dvije kore, a zatim preko kora 3-4 2lice nadjeva. Tako nastaviti sve dok ima materijala.

Slo2enu pitu izrezati na 2eljenu veliiinu kocki. lzmijeiati 2 2umanjka, 1 kiselo vrhnje, mlijeko

@tt':;ri*:

preko pite. Peii40 minu-

ta na 200'C.

ttqlrttfr i wvo 43 i?:

$ch ubert torta

: c, 00

2 r I

o

=o F .ii E OJ

'L lippsrnamo prvi biskvit. Mijeiamo mikserom 4 bjelanca

pOik ne dobijemo ivrsti snijeg. Mijeiamo mikserom 4 -.

I Zumanjka, maslac i ieier dok maslac ne postane pjenast. Zatim dodamo krupno naribanu cokoladu i izmijeiamo Zlicom. Dodajemo i snijeg od bjelanaca, orahe, pra5ak za pecivo i mijeSamo Zlicom dok smjesa ne postane jednolitna.

Smjesu stavimo u okrugli kalup za peienje premazan maslacem. Stavimo kalup u pe(nicu zagriianu na 200 stupnjeva i

pari dok ne dobije potrebnu gustoau, ostavimo je ohladiti, a zatim je dodamo u izmijeiani maslac sa 5e(erom i mije5amo mikserom dok se krema ne sjedini.

Oba ispeiena i ohladena biskvita izreZemo na 2 jednake kore. Prvu koru prvog biskvita premaZemo marmeladom i poklopimo s drugom korom prvog biskvita. Prema2emo kremom. Prvu koru drugog biskvita takoder premaZemo marme-

ladom

i

poklopimo s drugom korom drugog biskvita. A

petemo 15 minuta.

zatim ovaj biskvit stavimo na kremu. Cijelu tortu premaZemo

Pripremamo drugi biskvit. Mijeiamo mikserom 4 bjelanca dok ne dobijemo ivrsti snijeg. Jedno jaje, 4 Zumanjka i 5e(er, mijeiamo mikserom dok se Seter ne rastopi. MijeSaju(iilicom dodajemo snijeg od bjelanaca, mljevene orahe, pra5ak za pecivo, mljeveni keks i mije5amo da dobijemo jednoliinu smjesu. Smjesu stavimo u okrugli kalup za peienje premazan maslacem. Stavimo kalup u petnicu zagriianu na 200 stupnje-

kremom.

va

ipetemo

15 minuta.

eokoladu lomimo na kocke, dodamo malo ulja itopimo je na pari. Ohlaclenom rastopljenom iokoladom prelijemo tortu.

Preostalom kremom punimo kuharsku 5pricu i ukrasimo donji

dio stranice torte. Po krajevima gornje povriine ukrasimo drobljenim ljeSnjacima. Sredinu torte dekoriramo 5eiernim cvjetovima.

Uz ovaj desert predlaZemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Chardonnay, voine arome slatkas-

Pripremamo kremu. Maslac iSeier u prahu mijeiamo mikserom dok margarin ne postane pjenast. Mijeiamo mikserom 4 2umanjka i postepeno dodajemo Seier i vanilin ieier te

tog okusa. SluZi se rashlaaleno na temperaturi od 10 do 12 stupnjeva.Kao odliian zavrietak ukusnog obroka predlaZemo

mijeiamo dok se Seier ne rastopi. Ovu smjesu kuhamo

ialicu crne kave. Dobar tek.

na

Mozart torta

.E,'*.&XX*11IlIIffi ffiH$

oblo2enu papirom za peeenje.

Stavimo posudu

u

Pe(nicu

zagrijanu na 200 stuPnjeva peiemo 20 minuta. lsPecenom

Flripremamo kremu. 250 g maslaca i Secer u prahu lJmiieiamo mikserom dok maslac ne postane pjenast'

I

uijeialuci 2licom kuhamo mlijeko sa 5e(erom. Kada kakao, 1 Zlicu maslaca i kuhamo dok se ieier i maslac ne rastope. Kada se ova smjesa

se

ieier malo rastopi dodajemo

ohladi sklonimo sa strane 3 2lice, a preostalu smjesu dodamo u izmijeiani maslac sa Seterom, dodamo i 8 Zumanjaka i mijeiamo kremu mikserom dok se ne sjedini.

Pripremamo blskvit. Mijeiamo mlkserom 8 bjelanaca i kada se izmijeiaju postepeno dodajemo ie(er i mijeiamo dok se Seier ne rastopi. Zatim dodamo kruine mrvice pomijeiane

s praikom za pecivo i ilicom sjedinimo sastojke. Dodamo 3 Zlice ohladene smjese za kremu i promijeiamo. Smjesu za biskvit stavimo u pravokutnu pliiu posudu za peienje

i i

ohladenom biskvitu uklonimo papir za pecenje i izre2emo ga na 3 jednake trake. Prvu traku stavimo na podlogu za torte i prema2emo kremom. Na kremu stavimo drugu traku koju takoder premaZemo kremom, a zatim stavimo i tre(u traku te cijelu tortu premaZemo kremom. Preostalom kremom punimo kuharsku Spricu i ukrasimo krajeve gornje povrSine i sredinu torte, a zatim i stranice torte. Ukrasimo drobljenim bademima.

Uz ovaj desert predlaiemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Chardonnay, vo(ne arome slatkastog okusa. Slu2i se rashladeno na temperaturi od 10 do 12 stupnjeva. Kao odliian zavrietak ukusnog obroka predlaZemo ialicu crne kave.

Dobar tek.

!=. o

'i til

;:l ''iL .r.tl

&ry' -" 7r. * Y

J 0'

:r

9. ,","

F

o

5 I

o

I

@ = o

o

5

'.1t.,

.":1:+:.k

Krem torta Stefani IT

II

J{

i

.v ,l

!\ripremamo biskvit. Mije5amo pmikserom 4 jaja i Secer, ciox

I se ieier ne rastopi. Dodajemo krupno naribanu tokoladu, orahe,

braino pomijeSano s pra5kom za pecivo i mijeiamo Zlicom dok se smjesa ne

ujednaii. Prebacimo smjesu u okrugli kalup za peienje premazan maslacem te izravnamo povriinu. Stavimo kalup u pe(nicu zagrijanu na 200 stupnjeva i peiemo l5 minuta.

Pripremamo kremu od oraha.

Rastvorimo Zelatinu u malo vode prema

uputama na pakiranju i mijeiajuii pjenjatom kuhamo dok se 2elatina ne rastopi. Mikserom izmijeiamo 3 Zumanjka, dodamo orahe i izmijeiamo.

Neprekidno mijeiaju(i mikserom postepeno dodajemo vrelu Zelatinu i mijeiamo dok se smjesa ne ohladi.

Mijeiamo mikserom slatko vrhnje dok Slag ne dobije potrebnu tvrsto(u. Zatim mlijeko i pra5ak za Slag mije5amo mikserom dok

5lag ne dobije potrebnu ivrsto(u. Oba 5laga dodamo u smjesu od oraha i mije5amo Zlicom dok se krema ne sjedini.

Pripremamo kremu malina: Rastvorimo 2elatinu u malo vode i

od

mije5amo

pjenjaiom.

Odleclene maline gnjeiimo

Zlicom, kuhamo

se ugriju

i

kada

dodamo

razmek5anu Zelatinu.

Mijeiajuii kuhamo dok pire od malina postane jednoliino, a zatim je ostavimo ohladiti.

Mije5amo mikserom

mlijeko, praiak za Slag

i

Slagfix dok Slag ne dobije potrebnu ivrsto(u, a zatim ga dodamo ohlacleni

u

pire od malina i mijeiamo

ilicom dok se krema

ne

mlijeko i Slag dok 5lag ne dobije potreb-

sjedini.

Pripremamo kremu

od iokolade.

Rastvorimo Zelatinu u malo vode prema

uputama na pakiranju. Cokoladu lomimo na kocke i topimo na pari. Kada se

malo rastopi dodamo 300 ml vode i 60 g 5e(era. Kada se ie(er i iokolada rastope, dodamo razmekianu Zelatinu.

Joi kratko kuhamo i ostavimo je ohladiti. Mijeiamo mikserom mlijeko, pra5ak i Slagfix dok Slag ne dobije

za Slag

potrebnu ivrstoiu, a zatim ga dodamo u ohladenu smjesu od tokolade i mijeiamo Zlicom dok se krema ne sjedini.

Za ukraiavanje. MijeSamo mikserom

nu ivrstoiu

i time

punimo kuharsku

Spricu.

lspeien

i ohladen biskvit

izreiemo

na 3 jednake kore. Donju koru stavimo na podlogu za torte i premaZemo je kremom od oraha. Na kremu stavimo drugu koru koju premaZemo kremom od malina, a zatim stavimo tre(u koru koju premaZemo kremom od iokolade.

Pomo(u 5price ukrasimo 5lagom najpri-

je

stranice, a zatim

i gornji rub torte.

Ukrasimo i sredinu torte.

Uz ovaj desert predlaZemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Chardonnay. Dobar tek.

Bomba fp.rta

:. :. i-1, ' 'i.iii.t' .ii:i.

"

,.

'1;, {

}i.

t,,'ir? 't.:|l ,...frl

t'

'it:,â&#x201A;ŹtW

u nutrainjosti prekrivaju(i kremu. Tortu ostavimo u hladnjak da se stisne, a nakon toga je prevrnemo na podlogu za torte.

MijeSamo mikserom slatko vrhnje dok ilag ne dobije potrebnu ivrstotu. Slagom premaZemo cijelu

zavijemo prema

ripremamo biskvit:Jaja i Seier mije5amo mikserom dok se 5e(er ne rastopi. Zatim dodamo braino izmijeiano s praikom za pecivo i sjedinimo sastojke. Ovu smjesu

stavimo

u pravokutnu pli(u posudu za petenje obloienu

papirom za peienje, izravnamo povriinu, stavimo u pe(nicu zagrijanu na 200 stupnjeva i peiemo 15 minuta.

Pripremamo kremu. Pjenjaiom izmije5amo 300 ml mlijeka 6 sa 2umanjaka, a zatim dodamo gustin i sjedinimo sastojke.

Ovu smjesu stavimo kuhati u 700 ml vrelog mlijeka i neprestano mije5amo pjenjatom dok krema ne dobije potrebnu gusto(u, a zatim je ostavimo ohladiti. Maslac i Seter u prahu mijeiamo mikserom

tortu. Preostalim 5lagom punimo kuharsku Spricu i ukrasimo donji rub torte. U sredini dekoriramo Seiernim cvjetovima u Zutoj, naraniastoj i ruZiiastoj boji i zelenim listovima. Na tortu stavimo srebrni prah.

Uz ovaj desert predla2emo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Chardonnay, voine arome slatkas-

tog okusa. Slu2i se rashladeno na temperaturi od 10 do

dok maslac ne postane

pjenast. Zatim dodamo ohlaalenu kremu i

mijeiamo

mikserom

dok se krema ne sjedini. Dobivenu kremu podijelimo na 3 jednaka dijela. U prvi dio umijeiamo drobljene orahe i krupno naribanu

iokoladu. U drugi dio umijeiamo sitno narezane Zele bombone i ekstrakt od malina, a u tre(i umijeiamo kakao i groZdice.

lspeienom

4.

i

ohladenom biskvitu uklonimo papir za

peienje i stavimo ga u veiu staklenu zdjelu

pritiStu(i da biskvit bude prilijepljen za zdjelu. Zatim stavljamo kreme. Najprije s kakaom, zatim s orasima i na kraju sa Zele bombonima. Krajeve biskvita

I I

i

t7."1

I I

cd,

I

t.

i

,'i.d"

I I I

l

I t

lF.

:r;

12

stupnjeva. Kao odlitan zavrietak ukusnog obroka predlaiemo ialicu crne kave.

Dobar tek.

L*--t

Pivarice

#ffifix

a o

od svake kuglice razvuiemo

6

2

koruiusredinustavimo

ci

ro

mljevene orahe. Sjedinimo

da

o

krajeve kore, pritiS(emo da se prilijepe i formiramo pivarice

o

koje poredamo u posudu

F

peienje obloZenu papirom za peienje okrenute prilijepljenom stranom na dole. Stavimo

ii ,= c

',w t;.1{*r.

o

.T

posudu u pe(nicu zagrijanu na 200 stupnjeva i peiemo

L

ti'*;'?&*

ripremamo kolace. Braino, ie(er, praiak za pecivo, ulje i pivo mijeiamo mikserom mijeSalicama za tijesto dok se ne sjedine. Zatim tijesto produZimo mijesiti dok postane glatko. Tijesto kidamo na manje komade i od ne komada oblikujemo kuglice. Pomo(u valjka za tijesto svakog :i.i?;

20 minuta.

tu

I-' lp I

tli.,

za

Pripremamo 5e(erni sirup.

Kuhamo vodu, Seier i sok od 1 limuna dok ne zavri. U vreli

sirup stavimo ispetene i ohladene pivarice te ostavimo da odstoje dok ne upiju sirup, a zatim ih serviramo na tanjur.

Pospemo mljevenim orasima.

Uz ovaj desert predlaZemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Chardonnay. Dobar tek.

ji:ar:iriti:lri::lllifft:il9:ld'i l,

Strumpfovi,

IXilffi?ffiffi*-w5g ! o

J

'6

kuglicu, malo veiu od oraha. Kuglice od tijesta stavimo u posudu za peienje premazanu uljem.

F

Stavimo posudu u peinicu zagrijanu na 200 stupnjeva i petemo 20 minuta.

Pripremamo 5eierni sirup. Vodu, iecer i vanilin ieier kuhamo i mijeiamo 2licom dok ne provru.

ripremamo tijesto. MijeSamo jaja mikserom. Kada se izmijeiaju neprekidno mijeiamo i najprije dodamo ulje, zatim i 5eter te mijeiamo dok se Seier ne rastopi. Zatim dodamo braino pomijeiano s praSkom za pecivo i sastojke mijeiamo 2licom. Na pobraianjenoj radnoj povriini produZimo mijesiti tijesto dok ne postane jednoliino. Oblikujemo duguljasti dio i izre2emo na 3 jednaka dijela. Svaki dio jo5 malo mijesimo. Od svakog dijela oblikujemo tanju duguljastu formu koju izreZemo na manje dijelove. Od svakog dijela tijesta oblikujemo

Pripremamo 5lag. Mijeiamo mikserom mlijeko i praiak za ilag dok Slag ne dobije potrebnu cvrstoiu.

Pripremamo tokoladni preljev. Na tihoj vatri, mijeiaju(i kuhamo mlijeko, ulje, maslac, iokoladu natrganu na kocke.

Kuhamo dok se iokolada i maslac ne rastope.

U ohladeni 5e(erni sirup stavimo ispeiene kolace i ostavimo da upiju sirup. Zatim gornjim dijelom potopimo kolaie u ohladeni preljev i poredamo na tanjur. Pomocu kuharske iprice Slagom ukrasimo svaki kolac i tanjur.

Uz ovaj desert predlaZemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Chardonnay. Dobar tek.

Pijana neviesfa

T

o

2 @

o F

i&.

E

E

;:;:ir4*"r4;<4:1r#l

ripremamo biskvit. Mijeiamo mikserom jaja, postepeno dodajemo ie(er i vanilin ie(er te mijeiamo dok se 5e(er ne rastopi. Mijeiajuti 2licom dodajemo ulje, mlijeko i izmijeiamo. Dodamo braino pomijeiano s praikom za pecivo, kakao i sjedinimo sastojke. Stavimo smjesu u okrugli kalup za pecenje premazan maslacem. Stavimo kalup u pe(nicu zagrijanu na 200 stupnjeva i petemo 30 minuta.

Pripremamo preljev. Kuhamo mlijeko, 5e(er i rum dok se ieier ne rastopi. Ohladenim preljevom prelijemo ispeceni i ohladeni biskvit u kalupu.

Pripremamo kremu. Pjenjaiom sjedinimo 300 ml mlijeka i praiak za puding od vanilije. Razmekiani pudlng kuhamo u 600 ml zavrelog mlijeka u koje smo dodali 5 Zlica Se(era. Vreli puding stavimo na biskvit u kalupu.

Pjenjatom sjedinimo 200 ml mlijeka i praiak za puding

od iokolade. Razmekiani puding skuhamo u 400 ml vrelog mlijeka u koje smo dodali 5 Zlica Seiera. Vreli puding stavimo iznad pudinga od vanilije u kalupu. Ostavimo da se puding ohladi i torta stisne. Nakon toga uklonimo stranice kalupa.

Mijeiamo mikserom slatko vrhnje dok ilag ne dobije potrebnu tvrstoiu, a zatim ilagom punimo kuharsku Spricu i ukrasimo Pijanu nevjestu.

Dekoriramo iokolad nim preljevom.

Uz ovaj desert predlaZemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Chardonnay, vo(ne arome slatkastog okusa. Sluii se rashladeno na temperaturi od 10 do 1 2 stupnjeva.

Kao odliian zavrietak ukusnog obroka predlaZe;no Salicu crne kave.

Dobar tek.

frgeofiine bombice

#ffixil

! o,

o

co

2 ct

o

dio smjese i oblikujemo bombice velitine oraha koje uvaljamo

l-

u kokosovo braino.

Stavimo bombice u

uo I

+

papirnate koiarice

E

o

i

poredamo na tanjur.

Uz ovaj desert predla2emo kvalitetno suho bijelo vino

o 'A

napravljeno od sorte

Chardonnay, vo(ne

arome

slatkas-

tog okusa. SluZi

se

rashladeno na temperaturi od 10 do 12

mijeiamo sitno narezane datulje i srnokve, groidice, mljevene orahe, ocijedeno voce iz salate i mijeiamo rukom dok smjesa ne postane jednoliina. Uzimamo

stupnjeva. Kao odliian zavrietak ukusnog obroka predla2emo Salicu crne kave.

Dobar tek.

$nfckers kocke

ffiffiGwE*x folijom.

lzravnamo

povrSinu, zatvorimo smjesu folijom i ostavi-

mo u hladnjak

se smjesa ne

I

dok

stisne.

Nakon toga prevrnemo

I

o

na dasku za rezanje i uklonimo foliju te je prema2emo medom.

Cokoladu lomimo na kocke, topimo je na

F o E

o

,C

d

pari i ulijemo malo ulja. Rastopljenom

i

ohladenom iokoladom

prema2emo gornju ljeveni kikiriki, jaja i 5ecer u prahu mijeiamo mikserom mijeialicama za tijesto i dodajemo maslac, mljeveni keks i mijeiamo dok ne dobijemo jednoliinu smjesu. Ovu smjesu stavimo u pravokutnu dublju posudu za peienje obloienu prozirnom

se tokolada stisne izre2emo

povr5inu kolaia. Kada kolai na kocke i svaku ukrasimo

polovicom kikirikija. uz ovaj desert predlaZemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Chardonnay. Kao odliian zavrietak ukusnog obroka predlaZemo ialicu crne kave. Dobar tek.

ffiIIIIIIIIII

Kreminita s keksom

*#

".$

*

&

t t I

zmijeiamo pjenjatom 300 ml mlijeka i 3 iumanjka, doda-

mo braino, griz i sjedinimo sastojke. Ovu smjesu dodamo u zavrelih 700 ml mlijeka u koje smo dodali Seter i neprestano mijeiajuti kuhamo dok krema ne dobije potrebnu gusto(u. U ohlaclenu kremu dodamo margarin i mijeiamo mikserom dok se krema ne sjedini' Dno pravokutne dublje posude za peienje prekrijemo jednim redom keksa. PremaZemo kekse kremom i na kremu poredamo drugi red keksa. Ponavljamo postupak dok ne potroSimo i kekse i kremu, tako da na vrhu bude prema-

',,:.t, '.

zano kremom. Stavimo u hladnjak i kada se kreminita stisne nare2emo je na komade. Serviramo nekoliko komada na tanjur i ukrasimo drobljenom iokoladom.

Uz ovaj desert predlaZemo kvalitetno suho bijelo vino napravljeno od sorte Chardonnay, votne arome slatkastog okusa. SluZi se rashladeno na temperaturi od 10 do 1

2 stupnjeva.

Kao odliian zavrSetak ukusnog obroka predlaZemo Salicu crne kave.

Dobar tek.

Obtatne

s iokoladom i rumom ffiffiffiffi

"-

'v

o u

o

,

.o i

i

o

rom dok se

..j .rJ

r,O

..'.i-

d

t!: 4t::..

,l'r.f,rl",,.ii

,::4.'..

,:t

; ,':.8

.\

',:lirr:,1:.E.

:.

miksekrema

ne sjedini. Dodamo

'..&

,..'. -o

'::..! F

ohladenu cokoladu,

te mijeiamo

iri

,(

o-.

i

mljevene orahe i sjedinimo kremu.

Prvu oblatnu okrenutu ravnom stranom

na gore premaZemo kremom i na kremu stavimo drugu oblat-

nu okrenutu ravnom stra

nom na

gore.

Stavimo oblatne

u

hladnjak, da se stisnu,

a zatim ih

izreiemo

na trokutaste oblike.

Na tanjur poredamo oblatne uspravno i u

;'!',,

\7

c

krug.

i

rastopimo na pari.

Uz ovaj desert predlaZemo kvalitetno suho bijelo vino

Mije5amo mikserom maslac i Seier u prahu dok maslac ne postane pjenast. Zatim dodamo rum i rastopljenu

napravljeno od sorte Chardonnay. Kao odlitan zavr5etak ukusnog obroka predlaiemo Salicu crne kave. Dobar tek.

okoladu lomimo na kocke

Sapice

ffiffi

!

I

i> lo ,o ico

^g

rukama oblikujemo kuglice velicine

*c#.'

oraha koje poredamo u posudu za

i2 ,o ,o iu

pecenje premazanu maslacem. Stavimo

posudu u peinicu zagrijanu na 180

lo lv t5 F

stupnjeva i petemo

KE ffiw10fu('-

kolace poreda mo u tanjur i pomoiu

A

15 minuta. lspecene

{. ,.c

cjediljke pospemo 5e(erom u prahu.

Uz ovaj

desert

predlaZemo kvalitet-

no suho bijelo vino napravljeno od sorte

Chardonnay. zmijeiamo mljevene orahe, ie(er u prahu, rum, 1 jaje, 1 bjelance, a zatim dodamo mljeveni keks i mijeiamo dok se sastojci ne sjedine. Uzimamo dio smjese i

Kao

odlican zavrietak ukusnog obroka predla2emo ialicu crne kave.

Dobar tek.

17 .:l:..: .'-

i,Cokoladni kroasani

jaje i 1 bjelance mijeiamo mikserom mijeialicama za tijesto dok se sastojci ne sjedine. Zatim produiimo mijesiti na pobrainjenoj radnoj povriini dok tijesto ne postane glatko.

Stavimo ga u pobrainjenu posudu, premaZemo ga uljem i ostavimo da odstoji oko 40 minuta. Naraslo tijesto joi ra5no, kvasac, ulje, mlijeko, 5e(er, sol,

1

jednom mijesimo na pobrainjenoj radnoj povriini. Zatim oblikujemo duguljastu formu i izreZemo ga na 7 jednakih dijelova. Svaki dio tijesta kratko mijesimo i oblikujemo lopticu. Od svakog dijela tijesta na pobra5njenoj radnoj povr5ini razvuiemo okrugle kore (u dijametru kao palaiinke). Svaku koru premaiemo maslacem i poredamo ih jednu na drugu.

Pospemo brainom i razvuiemo jednu ve(u okruglu koru. lzreZemo koru na 16 trokuta. Na svaki trokut stavimo po malo

iokoladnog namaza i zavijemo kiflice koje poredamo na posudu za peienje premazanu maslacem.

Kuharskim kistom izmije5amo Zumanjak u koji smo dodali malo ulja i time premaiemo kroasane. Na svaki kroasan stavimo komadi( maslaca. Stavimo posudu u peinicu zagrijanu na 200 stupnjeva i peiemo 30 minuta.

Zasebno rastopimo iokoladu za kuhanje i bijelu iokoladu i u obje posude dodamo po malo ulja. Prelijemo kroasane crnom iokoladom i kada se stisne i prelijemo malo i sa bijelom iokoladom te serviramo nekoliko na tanjur.

Uz ovaj desert predlaZemo kvalitetno suho bijelo vino

napravljeno od sorte Chardonnay. Kao odliian zavr5etak ukusnog obroka predlaZemo ialicu crne kave' Dobar tek'

JABUKA TV

RIJECKA TV

Kifr.z

a]

OSJECKA TV

TV VOX

Zadar

VOX

ponedjeljak-petak PREMIJERA 17:30 REPRIZA 14:30

ponedjeljak-petak PREMIJERA 18:20

REPRIZA 12:OO

ponedjeljak-petak PREMIJERA 17:30 REPRIZA 11:30

nedjelja 12:30

nedjelja 07:30

nedjelja 16:30

nedjelja 13:00

TV NOVA

TV JADRAN

ponedjeljak-petak PREMIJERA 16:30

REPRIZA 1O:30

CnrovrCrn rv

Pu la

PREMIJERN 15:OO

ponedjeljak-petak PREMIJERA 16:00

REPRIZA 1O:15

REPRIZA 11:OO

ponedjeljak-petak PREMIJERA 16:35 REPRIZA 19:30

nedjelja 16:30

nedjelja 16:00

nedjelja 16:00

ponedjeljak-petak PREMIJERA 16:00 REPRIZA 13:40

ponedjeljak-petak

nedjelja 12:30