Hrana i vino broj 27

9 JABUKA TV \

I ponedjeljak petak PREMIJERA 18:10 REPRIZA 133:00 nedjelja 12:30

Âťe V

predjel

Talijanska slana torta 40

minuta

4

osobe

• ’ 5 0 g maslaca

•6zlicab rašn a«6jaja r • 3-4 zlice ajvara , * 8 0 0 9 gaud a sira 3 kuhana jaja

• 3 režnja češnjaka 1 pakiranje tost sira • 2 vezice peršina • ^00 9 majoneze »u/je ^ m / j e v e n i crni papar

rip re m a m o kore. P osolim o 3 žum anjka, d o d a m o m alo ulja i izm iješam o p jenjačom .

M iješam o m ikserom 3 bjelanca d o k

P

ne d o b ije m o čvrsti snijeg, a zatim snijeg od bjelanaca d o d a m o u izm iješane žum anjke. D o dam o i 3 žlice brašna te p jenja čom s je d in im o sastojke. Ovu sm jesu pre b a cim o u o k ru g li kalup za pečenje koji smo p re th o d n o prem azali u lje m i posuli s m alo brašna. Pečemo 20 m in u ta u pećnici p re th o d n o zagrijanoj na 200 stupnjeva. Na isti način p ri­ p re m im o jo š je d n u koru. Ispečene i o h la đe n e kore izva d im o iz kalupa.

Priprem am o nadjev. M iješam o

maslac m ikserom i kada postane pjenast n e p re k id n o m iješajuči d o d a je m o kiselo vrhnje, sitn o nare­ zani češnjak i orahe, te s je d in im o sastojke. Z a tim d o d a m o k ru p n o naribani gauda sir, m ajonezu i žlico m s je d in im o nadjev. N adjev p o d ije lim o na 4 je d n aka dijela. U p rv i d io u m ije ša m o ajvar, u d ru g i naribani hren, u treći sitn o nare­ zani peršin, a u č e tv rti d o d a je m o žum anjke od 3 kuhana jaja koje sm o izgnjećili vilico m .

Prvu koru stavim o na ta n ju r za to rte i prem ažem o n adjevom sa skuhanim žum anjcim a. Z a tim prem ažem o na d jevo m s peršinom .

a nakon to g a i na d jevo m s ajvarom .

Na n adjev stavim o d ru g u koru i lag­ ano p ritišće m o rukam a da se b o lje p rilije p e . D rugu koru prem ažem o n adjevom s h renom . Kriške to s t sira zavijem o u rolice i p o re d a m o na to rtu . U krasim o grančicam a fra n ­ cuskog peršina i c v ije to m od kore rajčice.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite t­ no suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od sorte Rizling, kristalne svije tlo žute b oje laganog okusa lim u n a s n ija n ­ som meda.

Služi se rashlađeno na te m p e r­ a tu ri od 10 do 12 stupnjeva.

D obar tek.

m R /-: I, ^ V '- -■

■

:

li 'V

I'

i

I « 60 g maslaca

•

• Sjaja

A , 2 vrećice praska ,

za pecivo 1 kom ad poriiuka

• 1 50 g slanine • 1 50 g • 130 g brašna ^ . 3 0 0 ml kiselog vrhnja . 1 kg kuhanih krumpira’

^ Naziv fotografije: "PITA U VRTU"

• ulje

i

• sol

i mljeveni crni papar

s

kuhane k ru m p ire o guJ im o . Jedan veći k ru m p ir izg nje čim o kao za pire,

a zatim d o d a m o pola po rilu ka (sitno narezanog), maslac, 3 jaja, papar, sol, brašno, prašak za pecivo i m iješam o žlico m d o k se smjesa ne ujednači. Prebacim o smjesu u o k ru g lu keram ičku posudu za pečenje prem azanu uljem . Smjesu po p rska m o uljem i žlicom izravnam o površinu ta ko da krajevi (rubovi) smjese bud u

m alo viši.

P riprem im o nadjev. Preostale k ru m p ire narežem o na krugove i u m iješam o ih sa slaninom nareza­ n om na male kocke, pola poriluka narezanog na tanke p o lu kru g o ve , k ru p n o n a rib a n im sirom , solju 1paprom . N adjev stavim o na smjesu u keram ičku posudu i izravnam o površinu. Izm iješam o 2 jaja v ilic o m i u n jih um iješam o kiselo vrhnje. Ovu m ješavinu sta vim o na p itu . Pečemo oko 15

m in u ta u pećnici p re th o d n o ugrija n o j na 200 stupnjeva. U krasim o kečapom , kuglam a kiselog vrhnja i grančicom peršina.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o n a p ra vlje n o od sorte Tamjanika, v in o se o d lik u je zelenkastom nijansom i m u ška tn o c v je tn im arom am a, okusa tam janike, ruže i m andarine. Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 s tu p n je ­ va. D obar tek.

• 800 g brašna • 200 g obične šunke • ^ svježi kvasac • • •

200 g sira trapista 200 g pj/eće šun^g 1 I mlijeka • 3 jaja

• ISO g maslaca • 1-2 žlice sezama • u l je

Nakon toga ga p re k rije m o k u h in ­ jsko m krp o m i o sta vim o 15-ak m in u ta na to p lo m da naraste. Na p o b ra šn je n o j radnoj površini od

bjelancim a. Pospemo sezamom .

Pečemo 30 m in u ta u pećnici p re ­ th o d n o u g rija n o j na 200 s tu p n je ­ Ispečenu pizzu izrežem o na kom ade i serviram o na posudu.

P rodužim o m ijesiti d o k ne d o b i­ je m o je d n o lič n o m eko tije sto (po

naraslog tijesta razvučem o d e b lju koru. Prem ažem o je sm jesom od maslaca i žum anjka. Z atim posp e m o k ru p n o n a rib a n im sirom .

Rasporedim o narezane šunke.

Krajeve kore za vije m o prem a u n u ­ tra da nadjev ne ispadne, a zatim je zavijem o u roladu i stavim o u posudu za pečenje prem azanu uljem . Nožem zarežem roladu

p o tre b i d o d a je m o jo š brašna).

u o b lik u rom bova i prem ažem o

bičnu i pileću šunku narežem o na trakice.

Maslac (na sobnoj te m ­ peraturi) izm iješam o pjenjačom , a nakon to g a d o d a m o 3 žum anjka i

O

sje d in im o sastojke.

R astvorim o kvasac u m alo m lijeka i d o d a m o ga u brašno.

Posolimo, d o d a m o 150 ml ulja, 500 m l m lijeka i izm iješam o žlicom . Z a tim d o d a m o i preostalo m lije ko te m iješam o pjenjačom .

va.

D ekoriram o kečapom .

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o naprav­ lje n o od sorte Traminac, zlatno žu te b oje i naglašenog m uškatnog mirisa m ješavine cvjetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na te m ­ pe ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva.

D obar tek.

O O z

atlidžan izrežem o na ta n ke krišl<e po dužini,

P

p o so lim o i pečem o na te flo n sko j ta vi bez ulja dok ne p o rum ene. Nakon to g a ih narežem o na sitne kocke.

Na za g rija n o m ulju p ržim o sitn o narezani luk i na ta n je p o lu k ru g o v e nare­ zani p o rilu k . Kada smekšaju d o d a je m o sitn o narezane ša m p in jo n e i patlidžane, sol, papar i bosiljak. Kada se g ljiv e zaprže, s klo n im o sa strane i u m iješam o 3 jaja.

Na d vije kore stavim o d io nadjeva, zavijem o u roladu i stavim o u posudu za pečenje prem azanu uljem .

Na isti način p rip re m im o sve rolade i prem ažem o ih uljem . Pečemo 25 m in u ta u pećnici p re th o d n o u g rija noj na 200 stupnjeva. Ispečene rolade narežem o na veće kom ade i serviram o na p osudu ukrašenu listovim a kelja. Pospem o k ru p n o n a rib ­ anim feta sirom i d e ko riram o kečapom .

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o n a p ra vlje n o od sorte Rizling, kristalne svije tlo žu te boje laganog okusa lim una s nijansom meda.

Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva.

D obar tek.

sa minuta

•

2 komada pilećih prsa

• 50 g sezama

• ^00 g dimljene slanine • pola glavice luka • 4-5 kiselih krastav;aca

• 150 g majoneze • 1 žlica mješ. začina •

2 bjelanca •

ulje

•SOI i mljev. crni papar m o rolice i u čvrstim o čačkalicama.

M iješam o 2 bjelanca d o k ne d o b ije m o čvrsti snijeg. Svaku rolicu u va lja m o u snijeg od bjelanaca, zatim u sezam i p ržim o u većoj

narežem o i um iješam o ih s p re o ­ stalom m ajonezom . S tavim o um ak

b atom . Na svaki odrezak stavim o m ješavinu začina i prem ažem o ih m ajonezom . Z atim rasporedim o

ko ličin i za g rija n o g ulja. Ispržene rolice izva d im o na ta n ju r obložen ku h in jskim p a p iro m da se u p ije višak masnoće, a zatim u k lo n im o

narezani luk, kisele krastavce i d im lje n u slaninu. Krajeve odrezaka zavijem o prem a u n u tra šn jo st da nadjev ne ispadne, a zatim zavije­

čačkalice i p re p o lo vim o . S erviram o rolice na posudu ukrašenu s 2 lista zelene salate.

Preostale krastavce sitno

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o naprav­ lje n o od sorte Rizling, kristalne svije tlo žute b oje laganog okusa lim una s nijansom m eda. Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva.

D obar tek.

arežem o luk na tanke p o lu kru g o ve . Slaninu narežem o na tanke ko m ­

N

ade, 2 kisela krastavca na tanke krugove. Pileća prsa izrežem o na odreske i sta n jim o kuharskim

H

R

0

N

0

na je d a n list salate, a na d ru g i sta vim o kriške lim una. Serviram o i salatu od rajčice, paprike i luka.

i«**

J

VINO

IDEALNO MJESTO ZA VASU REKLAMU! Za sve informacije kontaktirajte nas na telefon: 01/78 999 14, ili na e-mail: marketing@hranalvlno.hr

BUDITE SIGURNI DA ĆE VAS PRIMJETITI!

M

iješam o 2 bjelanca u čvrsti snijeg. Z atim d o d a m o 2-3 žlice brašna, 2 žum anjka i pjenja čom sje d in im o sastoji<e.

O dleđene gam bere, file te ribe i peršin sam eljem o u stroju za m ljevenje mesa. A zatim još je d a n p u t sam eljem o smjesu kako bi bila jo š sitnija. U smjesu d o d a m o na sitne kockice narezani sir, sitn o narezani ružm arin, sol i papar. M iješam o d o k se smjesa ne

ujednači. D o d a m o smjesu od jaja i brašna, 2-3 žlice krušnih m rvica, p ivo i m iješam o d o k se smjesa ne

Serviram o krokete na ta n ju r ukrašen listovim a kelja. D ekoriram o grančicom francuskog peršina i

ujednači. Preostalo ja je izm iješam o v ilico m . Rukama u zim a m o dio smjese, o b lik u je m o krokete koje u va lja m o u izm iješano jaje, zatim u krušne m rvice i stavim o p ržiti u veću ko ličin u u g rija n o g ulja. Kada kroketi p o ru m e n e sa svih strana

kru g o vim a lim una i rajčice.

v a d im o ih na ta n ju r obložen k u h in ­ js k im papirom .

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite t­ no suho b ije lo v in o n a p ra vlje no od sorte Rizling, kristalne svije tlo žute boje laganog okusa lim u n a s n ija n ­ som meda.

Služi se rashlađeno na te m p e r­ a tu ri od 10 d o 12 stupnjeva.

D 6bar tek.

Pita sa šunkom 60

minuta

6-8

osoba

• f pakiranje zaleđenog lisnatog tijesta J

•2 jaja • 250 g obične šunko

kuhane k ru m p ire o g u lim o i kru p n o naribam o. U m iješam o u je d n o lič n i nadjev: 1 žum anjak, 1 jaje, kiselo vrhnje, šunku narezanu na

S

kockice i krum pire.

Polovicu lisnatog tijesta pospem o brašnom i na pobrašnje noj radnoj površini razvučem o pra­ v o k u tn u koru. Na koru ra vn o m je rn o rasporedim o po lo vicu nadjeva i pospem o m ažuranom . Z avijem o dva kraja kore prem a un utra da nadjev ne ispadne, a zatim zavijem o roiadu. Na isti način p rip re m im o roiadu i od d ru g e po lovice lisnatog tijesta. Rolade preb acim o na posudu za pečenje obloženu p a p iro m za pečenje. Vilicom ih izb o d em o na više mjesta (sa svih strana). Premažem o preostalim ja je to m koje sm o izm iješali vilico m i pospem o kim om . Pečemo o ko 40 m in u ta u pećnici p re th o d n o u g rija n o j na 210 stupnjeva.

Ispečene rolade izrežem o na kom ade i p oredam o u krug na ta n ju r za servi­ ranje. U sredinu stavim o list zelene salate na koji stavim o kiselo vrhnje. D ekoriram o kečapom .

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o napravljen o od sorte Tamjanika, vin o se o d liku je zelenkastom nijansom i m u škatn o cv je tn im a rom a­ ma, okusa tam jan ike, ruže i m andarine.

Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva. D obar tek.

Blagdanske mesne šnite 100

minuta

•

200 g krtog svinjskog mesa

•

200 g krtog junećeg mesa

g .g

~

• 1 goveđa kocka za juhu . 6 žem lji » S ja j® . 2 vezice peršina • 200 g obične šunke

50 g maslaca .krušne m rv ic e , ulje

•

.s o U m lje v e m tf W P ’ P ^

loncu s oko 1 litro m I vo d e skuham o kocku za ju h u . Juneće i svinjsko m eso narežem o na m anje kocke i kuh a m o u ju h i oko 30 m inuta.

Skuhano m eso izva d im o iz lonca. Ž em lje narežem o na kocke i p re lije m o s n e ko liko grabilica ju h e . U žem lje um iješam o skuhano meso, šunku nare­ zanu na kocke, sitn o narezani peršin, jaja i sol. U nutrašnjost

p ra v o k u tn o g d u b lje g kalupa za

penasto p o re d a m o na posudu

pečenje prem ažem o maslacem.

Pospem o krušnim m rvicam a ta ko da se m rvice p rilije p e za

za serviranje. D ekoriram o kečapom .

Uz ovo je lo predlažem o

cijelu u n u tra šn jo st kalupa, a zatim ga n a p u n im o p rip re m ­ lje n o m sm jesom . Pečemo oko 60 m in u ta u pećnici p re th o d n o

k v a lite tn o suho crno vin o na p ra vlje n o od sorte M erlot, ru b in crvene boje, arom e prez­ relog grožđa, m eda i karam eliziranih šum skih plodova.

Služi se rashlađeno na te m ­ p e ra tu ri od 16 do 18 stupnjeva.

zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Nakon što se ispeče, prevrne m o je lo na dasku za rezanje i narežem o na šnite koje ste-

D obar tek.

špinat s dimljenim pilećim prsima • ^ kg špinata

40

minuta

•

4

osobe

200 g krugova

dim ljenepilećeiunke

• IS O g e d a m e rs ira • muškatni oraščić • 3 jaja • 250 ml mlijeka • 1 režanj češnjaka • ulje • sol i mljeveni

Toplo preporučujemo, sigurno nećete pogriješiti.

J

aja izm iješam o pjenja čo m i d o d a m o m alo m uškatnog

oraščića, sol i m lijeko.

D im ljena pileća prsa izrežem o na d u g u lja ste kom ade i isp ržim o na zagrija nom ulju. Š pinat p irja m o na u g rija n o m u lju i kad svene d o d a m o sol, papar i p irja m o d o k tekućina ne ispari. Z a tim špinat p o m iješa m o s isprženim prsim a

i sitn o narezanim češnjakom

D e koriram o kru g o vim a rajčice i

te sve zajedno p re b a cim o u

grančicam a francuskog peršina.

va tro sta ln u posudu za pečenje p oprskanu uljem . Prelijem o m ješavinom od jaja i m lijeka, a preko to g a p o sp e m o kru p n o naribani sir. Pečemo 30 m in u ta u pećnici p re th o d n o zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Zapečeni šp in a t izrežem o na kom ade i serviram o na tanjur.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o na p ra vlje n o od sorte Rizling, kristalne svije tlo žute boje laganog okusa lim u n a s n ija n ­ som m eda. Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva.

D obar tek.

redjela

Rolada od integralnog brašna minuta

osobe

I

n te g ra ln o brašno posolim o, d o d a m o maslac i rukam a ga iz d ro b im o i p o m ije ša m o sas­ tojke . D oda m o 1 jaje, 1 žum anjak

Pirjani špinat d o b ro o cije d im o .

S tavim o špinat na koru od tijesta i p re k rije m o ga s nekoliko kriški to s t sira. Preko sira raspore­

i 100 m l kiselog vrhnja. M ijesim o

d im o p ro p rže no m iješano povrće, a zatim u sredini p o re d a m o 6 skuhanih jaja. P rekrijem o jaja p re o ­ stalim to s t sirom , za vije m o roladu

sastojke d o k se tije s to ne ujednači i ostavim o da o d s to ji oko 20 m inuta.

Na pobrašnje n o j radnoj površini od tijesta razvučem o koru.

Na 1 žlici ra sto p lje n o g maslaca p ržim o m iješano povrće. D odam o sol, papar i m alo n a ribanog m uškatnog oraščića. Špinat p irja ­ m o na zag rijan o m u lju i posolim o.

i sta vim o je u p osudu za pečenje prem azanu uljem . Pjenjačom izm iješam o 1 žu m a n ja k i 200 ml kiselog vrhnja i tim e prem ažem o roladu. Pečemo oko 20 m in u ta u pećnici p re th o d n o za g rija n o j na

180 stupnjeva. Ispečenu roladu izrežem o na kom ade i serviram o na p osudu ukrašenu listovim a zelene salate. D e koriram o k ru g o v i­ ma crvene paprike.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o naprav­ lje n o od sorte Traminac, zla tn o žute b oje i naglašenog m uškatnog mirisa m ješavine cvjetova, začina i voća.

Služi se rashlađeno na te m p e r­ a tu ri od 10 d o 12 stupnjeva.

D obar tek.

• 250 g brašna ' 200 g feta sira •

SE«

200 g maslaca

• ^ 9»avica luka • 1 crvena ' ^ ^®*ena paprika •

100 g svježih šampinjona

paštete • 500 g mljevenog ju n e ć e g mesa

jaje • ! žemlja • 150 ml mlijeka • 2 kuhana jaja • krušne mrvice • ulje • sol i m ljeven i crni papar

Si

U«i*. .

(.'■'■*r. i,

Izgleda da se ne maže na k ru h :)

¥

(prekrivajući nadjev). Na više

e m lju kid a m o na kom ade i p re lije m o je m lijekom .

Kada smekša rukam a oci­ je d im o višak m lijeka. U m ijesim o je d n o lič n u smjesu od m lje ve n o g mesa, smekšale žem lje, 1 jajeta, soli i papra.

P riprem am o nadjev. Paprike

kru p n o n a ribani feta sir i brašno te u m ije sim o je d n o lič n o tijesto.

narežem o na sitne kocke, a š a m pinjone na ta n ke listiće. Na zagrijanoj m asnoći od ulja i 50 g maslaca p ržim o sitno narezani luk.

Kada smekša d o d a m o šam pinjone i paprike. Kratko p ro p ržim o i sklo n im o sa strane, a zatim u m iješam o paštetu.

Izgnječim o rukam a 150

kalup stavim o koru ta ko da kra­ je v i kore vire van kalupa. U kalup stavim o 1 kuhano ja je narezano na kom ade. Z a tim stavim o d io p ri­ p re m lje n o g nadjeva koji p re k rije ­ m o sm jesom od m lje ve n o g mesa.

peršinom .

Uz ovo je lo predlažem o kv a lite tn o suho crno v in o naprav­

Na m eso p o re d a m o preostali nadjev, a zatim i 1 ja je narezano na kom ade. Krajeve kore zavi-

šum skih plodova.

Služi se rashlađeno na te m p e r­ atu ri od 16 d o 18 stupnjeva.

g maslaca, a zatim d o d a m o

je m o prem a u n u tra šn jo st kalupa

Z

O stavim o da o d s to ji 20-ak m in u ta , a zatim razvučem o p ra vo ku tn u koru. U nutrašnjost p ra v o k u t­ nog d u b lje g kalupa za pečenje prem ažem o uljem i posp e m o ga krušnim m rvicam a, a zatim u

m jesta izb o d e m o nožem . Pečemo oko 50 m in u ta u pećnici p re th o d ­ no za g rija n o j na 200 stupnjeva.

Kada se ispeče p re vrn e m o na posudu za serviranje ukrašenu lis­ to v im a zelene salate. D ekoriram o kriškam a rajčice i sitno narezanim

lje n o od sorte M erlot, ru b in crvene boje, arom e prezrelog grožđa, meda i karam eliziranih

D obar tek.

predjela

Gusta juha od fileka na poljski način

• 500 gr polukuhanih fileka

50

• 1 komad poriluka

minuta

4-6

osoba

• 1 mrkva , 1

50 g traka dimljenog svinjskog vrata

• 1 velika glavica luka • peršin • 1 žličica mažurana • 2 žlice brašna • 200 ml kiselog vrhnja - g » 2 režnja češnjaka ^

• 1 korijen peršina

^ 1 son mljeveni crni p a p j

f

-

■V

- '■ ' -d

'- i

■ i ■-“»e#-

i

rake svinjskog vrata p ro k u ­ ham o par m in u ta u zavreloj vodi, a zatim ih narežem o

T

na kom adiće. P oriluk i peršin sitn o narežem o. M rkvu i korijen peršina narežem o na tanke kom adiće.

no d o d a m o u lonac s filekim a.

D odam o svinjski vrat, po rilu k, peršin, 700 ml vode, sol, papar, m ažuran, senf, sitn o naribanu ko ri­ cu lim una i sok od pola lim una.

P rodužim o ku h a ti p o k lo p lje n o još 10-ak m inuta.

Na za g rija n o m u lju pržim o brašno i kada p o ru m e n i d o d a m o

Fileke narežem o na ta n ke trakice.

U 1 litru zavrele vo d e stavim o ko ri­ je n peršina, m rkvu, fileke i p o k­ lo p lje n o kuham o 10-ak m inuta.

Na zagrija n o m u lju pržim o sitno narezani luk i kad smekša

zapršku u lonac uz neprestano m iješanje žlicom . Kuham o pok­ lo p lje n o još 20-ak m in u ta , a zatim

d o d a m o sitn o narezani češnjak.

Kada češnjak pusti m iris sve zajed-

n e ko liko grabilica ju h e d o d a m o u kiselo v rh n je i izm iješam o

p jenjačom . Razmekšano v rh ­ nje u m iješam o u ju h u . G otovu ju h u p re b a cim o u posudu za posluživanje.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo vino n a p ra vlje n o od sorte Tamjanika, v in o se o d lik u je zelenkastom n ijansom i m u ška tn o c v je tn im arom am a, okusa ta m ja n ike , ruže i m andarine.

Služi se rashlađeno na te m p e r­ a turi od 10 d o 12 stupnjeva.

D obar tek.

SAVJET Da bi se skuhana jaja lakše o g u ­ lila, tije k o m kuhanja u vo d u d o d a jte m alo soli.

P

atlidžan o g u lim o , narežem o

na kocke, d o d a m o sol i ispržim o na zagrijanom ulju.

Sitno narezani luk p ržim o na m aslinovom ulju i kad smekša d o d a ­ m o slaninu narezanu na kocke, sku­ hane fileke narezane na ta n je trakice i p ržim o 10-ak m inu ta. Nakon toga d o d a m o rajčice narezane na kocke, sol i papar. Pirjam o p o k lo p lje n o 5-10 m inu ta. Polovicu ovog sadržaja stavi­

m o u v a tro sta ln u posudu za pečenje poprskanu uljem , zatim raspore­ d im o isprženi patlidžan, a nakon to g a i preostali sadržaj s file kim a .

P oredam o kuhana jaja narezana na

ukrašenu listovim a zelene salate.

D ekoriram o kriškam a rajčice i crnim

u pećnici p re th o d n o zagrijanoj na

m aslinam a.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite t­ no suho crno v in o n a p ra vlje n o od sorte C abernet S auvignon, p u rp u rn o crvene boje, d is k re tn o voćne arom e i m irisa višnje, m aline i grožđica.

Služi se rashlađeno na te m p e r­

200 stupnjeva.

Serviram o m usaku na posudu

a tu ri od 16 d o 18 stupnjeva.

D obar tek.

ta n je krugove. R asporedim o k ru p n o naribani feta sir, a zatim pospem o parm ezanom . Pečemo 30-ak m in u ta

palačinke

Ni šarenijeg tanjura, ni ukusnijeg jela :) ^ • •

• - ,

mm im lje n i kare i tra p is t

D

narežem o na tanke trakice. Na svaku palačinku stavim o d io karea I sira, pospem o s m alo origana, zavljem o krajeve da nadjev ne Ispadne, a zatim zavijem o u roladu. Punjene palačinke p o re d a m o u keram ičku

-

18

Izm iješam o 2 jaja pjenjačom , d o d a m o kiselo vrh n je I sje d in im o sastojke. O vom m ješavinom p re li­ je m o palačinke, a za tim pospem o parm ezanom . Pečemo 20 m in u ta u pećnici p re th o d n o u g rlja n o j na 200 stupnjeva. Zapečene

posudu za pečenje čiju smo

palačinke izrežem o na kom ade I serviram o na ta n ju r ukrašen lis­

u n u tra šn jo st prem azali uljem .

to v im a zelene salate. D ekoriram o

kečapom , kru g o vim a rajčice I prstenim a luka.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho crno v in o naprav­ lje n o od sorte Vranac, ta m n o ru bin crvene b oje I arom e suhih šljiva, kupina i ribizli.

Služi se rashlađeno na te m ­ p e ra tu ri od 16 d o 18 stupnjeva.

D obar tek.

predjela

Slana torta od palačinki j 300 g junećeg mesa • 200 g tost sira

.2 0 0 ml kiselog vrhnja

AKO NISTE ZNALI

• 2-3 žlice parmezana

Da bi palačinke bile ukusnije u smjesu u m jesto o b ičn e vo d e d o d a jte m ineralnu.

1 glavica luka ' * 100 g tankih traka •

dim ljene slanine • 8 palačinki • ulje • sol i mljeveni crni papar

Kod nas se kažnjava ako se palačinke serviraju na drugačijem tanjuru :) i? a zagrija nom ulju pržim o slaninu nare­ zanu na kockice i kada

N

m o d io nadjeva koji p re krije m o je d n o m kriškom to s t sira. Zatim stavim o d ru g u palačinku.

jur. D ekoriram o kečapom .

Pospemo parm ezanom .

smekša d o d a m o m ljeveno meso, sol i papar. Kada se meso isprži, sklo n im o lonac sa strane.

P onavljam o p o stu p a k d o k ne p o tro š im o i palačinke i nad­ jev, ta ko da zadnju palačinku p re k rije m o s tri kom ada to s t sira. Posudu stavim o u pećnicu

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od sorte Tamjanika, v in o se o d li­ kuje zelenkastom nijansom i m u ška tn o c v je tn im arom am a,

U nadjev um iješam o parm ezan i kiselo vrhnje.

p re th o d n o zagrijanu na 200 stupnjeva i pečem o oko 25

okusa tam janike, ruže i m an­ darine.

p o ru m e n i d o d a je m o sitno narezani luk. Kada luk m alo

u p o s u d u z a p e č e n je

prem azanu ulje m stavim o prvu palačinku. Na palačinku stavi­

m in u t a . Is p e č e n u s la n u t o r t u

izrežem o na č e tv rtin e i je d a n kom ade serviram o na ta n ­

S lu ži se r a s h la đ e n o n a t e m ­

pe ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva.

D obar te k.

redjela

Pita sa sirom 'Janis Kozakos" minuta * ^_* e^*

osobe

i -

srednja

500 g kora za pitu .2 0 0 9 sira grabancijasa

,

• 4 jaja • 300 g feta sira • 200 ml mlijel^a • maslinovo ulje • sol

I

zg n je čim o oba tip a sira i

p o m iješa m o ih. Pomoću kuharskog kista prem ažem o u n u tra šn jo st o k ru g lo g kalupa za pečenje m a slin o vim uljem .

U kalup stavim o 2 kore ta ko da krajevi p re kriva ju stranice kalupa i vire van kalupa, a zatim ih prem ažem o m a slin o vim uljem .

Nakon to g a na isti način stavim o još 2 kore, prem ažem o uljem a zatim još 2 kore i prem ažem o uljem . Na kore stavim o d io izgnječenog sira. P rekrijem o sir je d n o m zg užvanom korom i

prem ažem o je uljem . S tavim o p o n o v o d io sira, pa o p e t koru.

P onavljam o p o stu p a k s još 4 kore.

Izm iješam o 4 jaja p jenjačom ,

180 stupnjeva.

Ispečenu p itu režem o na ko m ­ ade i serviram o 1 kom ad na tanjur.

U krasim o kečapom i grančicom

posolim o, d o d a m o m lije ko i s je d in im o sastojke. O vom m ješavinom p re lije m o pitu .

P rekrijem o još je d n o m korom koju p rem ažem o u ljem . Ponavljam o p o stu p a k d o k ne p o tro š im o sve

peršina.

Uz ovo je lo predlažem o

kore.

Krajeve kore koje vise van kalupa zavijem o prem a u n utra šn jo sti. Pečemo 35 m in u ta pećnici u p re th o d n o u g rija n o j na

k v a lite tn o suho b ije lo vin o n a p ra vlje n o od sorte Tamjanika, v in o se o d lik u je zelenkastom nijansom i m u ška tn o c v je tn im arom am a, okusa tam janike, ruže i m andarine.

Služi se rashlađeno na te m ­ pe ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva.

D obar tek.

800 g kora za pitu

• 1 kg kiselog kupusa • 200 ml ulja , 2 0 0 ml mineralne vode • ulje • sol

i mljeveni crni papar

Da ne ispadne da nema posnih recepta.

Ovaj komad sira niste v id jeli:) itn o narežem o kiseli kupus, p ržim o na ulju i d o d a m o papar (a po

S

p o tre b i i sol). Izm iješam o p je n jačo m ulje i m ineralnu vo d u i posolim o. Pravokutnu d u b lju posudu za pečenje prem ažem o uljem . S tavim o u posudu 2 kore, ta ko da krajevi kore vire van posude i p o p r­ skam o ih m ješavinom ulja i vode. S tavim o jo š je d n u koru i rasporedim o d io isprženog kupusa. Poprskam o i kupus

m ješavinom ulja i vode.

S tavim o jo š je d n u koru, p o p r­ skam o je i ra sp o re dim o dio kupusa. P onavljam o p o s tu ­ pak d o k ne p o tro š im o i kore i kupus, ta ko da završim o s korom koju pop rska m o p re o ­ stalom m ješavinom vo d e i ulja.

Krajeve p rvih kora zavijem o prem a u n u tra šn jo st posude.

Pečemo 45 m in u ta u pećnici p re th o d n o u g rija n o j na 200 stupnjeva. Ispečenu gib a nicu izrežem o na kom ade i ser­

vira m o 2 kom ada na tanjur.

Serviram o i 2 kom ada feta sira.

Ukrasim o p olovicam a rotkvice.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od sorte Tam janika, v in o se o d li­ kuje zelenkastom nijansom i m u ška tn o c v je tn im arom am a, okusa ta m ja n ike , ruže i m an­ darine.

Služi se rashlađeno na te m ­ pe ra tu ri od 10 do 12 s tu p n je ­ va. D obar tek.

• 1^5 kg lopatice od odojka • 3 dim ljene kobasice • 2 kriške kruha • 2 ja ja

• p o la žličice mažurana • ulje ^ o « i m ljeveni crni papar

K

id am o kruh na m anje kom ade, p re ­ lije m o vo d o m i kada

smekša preko cje d iljke ga

i

o c ije d im o od viška vode.

U kruh um iješam o jaja, sol, papar i mažuran.

Zarežem o lo p a ticu na više m jesta da d o b ije m o ravnu površinu. Na meso stavim o sol i papar, a zatim i smjesu od kruha i jaja. Na smjesu stavim o d im lje n e kobasice. Z atvaram o lo p a t­ icu ta ko da pre krije m o nadjev i učvrstim o kuhars­ kim koncem . S tavim o je u posudu za pečenje p o p r­ skanu uljem i p re lije m o s 300 ml vode. Pečemo oko 90 m in u ta u p re th o d n o u g rija n o j pećnici na 180 stupnjeva. Ispečenoj lo p a tici u k lo n im o kuha r­ ski konac, narežem o je na kom ade i serviram o na posudu. Kao p rilo g serviram o p re th o d n o sku­ hane kom ade kru m pira.

D ekoriram o sitno nareza­ nim francuskim peršinom .

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho crno vino na pravljeno od sorte Vranac, ta m n o ru b in crvene boje i arom e suhih šljiva, kupina i ribizli.

Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 16 do 18 stupnjeva. D obar tek.

i

'

I • 1 jaje

• 8 listova kiselog kupusa

250 g dim ljenog

•

, 1 5 0

.

svinjskog vra

g dimljene slanine

8 0 g .ae .a 0 0 mlkUelogv.hn,a

• pola glavice luka ,400mlumakaodrajcice , u l j e . s o lim lje v e m c rm p a p a r

m iješam o u je d n o lič n u smjesu na kockice narezani svinjski vrat, m ljeveno meso, napola skuhanu rižu, sitn o narezani luk, jaje, sol i papar.

U

Na ko tle te s o b je strane stavim o sol i papar. Nakon to g a ih zarežem o na pola ta ko da d o b i­ je m o ravnu površinu za rolanje i sta njim o ih kuharskim b atom .

Na svaki k o tle t sta vim o d io p re ­ th o d n o p rip re m lje n e m ješavine m ljeveno g mesa. Krajeve kotleta zavijem o prem a u n utra da nad­ je v ne ispadne, a zatim zavijem o roladu. Svaku roladu zavijem o u

je d a n list kiselog kupusa.

Na za g rija n o m u lju p ro p rž im o slaninu narezanu na kocke, a zatim d o d a m o sitn o narezani češnjak. Kada češnjak pusti m iris

toga izva d im o sarme iz lonca, a u lonac stavim o vrh n je p o m iješano s brašnom i prom iješam o. Sarme v ra tim o p o n o v o u lonac i kuham o još 5 m inuta.

d o d a m o pola narezanog kupusa.

Kada se kupus isprži sklo n im o lonac sa strane i u njega p o re d a ­ m o p rip re m lje n e sarme. Na sarme

G otovo je lo serviram o na posudu. D ekoriram o listovim a celera.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho crno vin o

sta vim o p re p o lo v lje n e šljive, a zatim i preostali narezani kupus.

Izm iješam o um ak od rajčice s 300 ml vode, d o d a m o papar, sol i u lije m o u lonac. P rotresem o lonac da te ku čin a d o đ e d o dna lonca. Kuham o p o k lo p lje n o na tih o j vatri oko 50 m in u ta . Nakon

na p ra vlje n o od sorte C abernet S auvignon, p u rp u rn o crvene boje, d iskre tn o vočne arom e i mirisa višnje, m aline i grožđica.

Služi se rashlađeno na te m ­ p e ra tu ri od 16 d o 18 stupnjeva.

D obar tek.

500 g krtog svinjskog mesa od lopatice • 200 g traka dim ljene slanine • 500 g tankih dim ljenih kobasica

kupusa • ^ glavica luka • 1 komad pilećih prsa

Najbolji recept za sve jastoge:)

paprike

• 200 ml crnog vina • t mrkva • ulje

•S O I i mljev. crni papar

vin jsko i ju n e će m eso sam eljem o u stroju za m ljevenje mesa. Pola kobasice, m rkvu, pileće m eso i suhe paprike narežem o na male

S

kockice.

Na zagrija nom u lju p ržim o sitno narezani luk i m rkvu. Kada smekšaju d o d a je m o paprike i još m alo prop ržim o. Ovo povrće um iješam o s m lje ve n im mesom ,

slanine, na slaninu sta vim o dio p rip re m lje n e smjese od mesa i povrća. Na smjesu stavim o kom ad kobasice, p re k rije m o je sa sm jesom i zavijem o roladu.

P onavljam o p o stu p a k d o k ne p o tro š im o kobasice i slaninu.

Na za g rija n o m u lju pržim o

narezanim kobasicam a, pilećim

oko 200 g sitn o narezanog kisel­ og kupusa. Kada se isprži d o d a ­ m o preostalu smjesu od mesa i povrća. Po p o tre b i d o d a je m o još

m esom , solju i paprom . Preostale kobasice izrežem o na krup ne kom ade. Na je d a n list kiselog

ulja, soli i papra. Kada se meso isprži p re b a cim o sve zajedno u lonac, a na to p o re d a m o p ri­

kupusa sta vim o je d n u traku

p re m lje n e sarme. P relijem o ugri-

ja n o m m ješavinom od vina, 500 ml vode, soli i papra. Sarme p ri­ tisn e m o ta n ju ro m i p o k lo p lje n o ku ham o na tih o j va tri oko 2 sata.

G otove sarme p re p o lo v im o i serviram o je lo na posudu.

D ekoriram o grančicom peršina.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho crno v in o n a p ra vlje n o od sorte C abernet Sauvignon, p u rp u rn o crvene boje, d iskre tn o voćne arom e i mirisa višnje, m aline i grožđica.

Služi se rashlađeno na te m ­ p e ra tu ri od 16 d o 18 stupnjeva.

D obar tek.

•

1,5 kg rebara

odojka s kožom ,lO O m \ soka od naranče , 4- 5 žrica umaka od soje .a a ic e m e d a

1

, 3-4 žlice kečapa

> • 1 žlica senfa 4 režnja češnjaka ,1 0 0 ml bijelog vina

...ili „Medeni odojak".

mljeveni crni papar

Is o H

ebra kuham o 10-ak m in u ta u po soljen oj vodi. Nakon toga nožem zarežem o kožu u o b liku kocke i sta vim o u posudu za pečenje poprskanu uljem .

Izm iješam o p jenjačom : m ed, senf,

R

kečap, um ak od soje, b ije lo vino, sok od naranče, sitno narezani češnjak.

sol i papar. O vom m a rin a d o m p re ­ lije m o rebra. Pečemo 30 m in u ta u pećnici p re th o d n o u g rija n o j na 200 stupnjeva. Ispečena rebra izrežem o na kom ade i serviram o na posudu ukrašenu listovim a kelja. Kao p rilo g serviram o kriške pečenih kru m p ira u ljusci. P relijem o je lo um a ko m iz

Perkelt od odojka d buta u k lo n im o kožu i kosti, a m eso narežem o na kom ade.

O

Na za grijan om ulju pržim o sitn o narezani luk. D o dam o i svinjsku mast. Kada luk smekša d o d a m o sitno narezani češnjak i kim , crvenu m ljeve nu p a priku i 600 ml vode. D odam o papar, sol i meso. P oklopljeno kuham o oko 1 sat, a zatim d o d a m o papriku narezanu na tan ke kru gove i rajčice narezane na kriške. Još kratko kuham o i serviram o je lo u d u b lji tanjur. Kao p rilo g servi­ ram o p re th o d n o skuhanu ribanu kašu. D ekoriram o sitno nareza­ nim peršinom .

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho crno vin o na p ravljeno od sorte M erlot, ru b in crvene boje, arom e prezre­ log grožđa, m eda i karam eliziranih šum skih plodova.

Služi se rashlađeno na te m peraturi od 16 do 18

i

90 minuta

'T

,

4 osobe

▼

IgLg

posude za pečenje.

Uz ovo je lo p redlažem o kv a lite tn o suho crno v in o n a p ra vlje n o od sorte Vranac, ta m n o ru b in crvene b oje i arom e suhih šljiva, kupina i ribizli.

Služi se rashlađeno na te m p e r­ atu ri od 16 d o 18 stupnjeva.

D obar tek.

• ^ zadnji but od odojka

,

• 80 g svinjske masti • 1 zelena paprika • 3 režnja češnjaka • 1 '■ajčica • ^ žlica m ljeven e ci-vene paprike • 1 žličica kima • 2 glavice luka • ulje • sol i mljeveni crni papar

a.

'Ko voli može i s pireom od krumpira.

Mesne okruglice u kiselom vrhnju • 500 g mljevenog

•»

junećeg mesa • lja je .2 0 0 ml

bijelog vma

• pola glavice luka

. ^ 3 žlice krušnih mrvica • 2 žlice gustina

, 1 goveđa kocka za juhu , 10 0 g zelenih maslina punjenih paprikom . 1 3 0 ml kiselog vrhnja • lO O g k re m sira s paprikom • sol i mljeveni crni papar

K

ocku za ju h u sku­ ham o u m ješavini od 250 ml vo d e i b ijelog

vina.

U m iješam o u je d n o lič n u smjesu m lje ve n o meso, sitn o narezani luk, krušne m rvice, jaje, sol i papar.

Od ove smjese o b lik u je m o o k ru g lice tako da u sredinu svake o kru g lice stavim o po je d n u cijelu m aslinu, a zatim ih kuham o oko 30 m in u ta u ju h i.

U preostalu ju h u d o d a ­ m o krem sir i pjenja čom sje­ d in im o sastojke. Kada zavri d o d a je m o g ustin razmekšan s 50 m i vode, a zatim d o d a ­ m o i kiselo vrhnje. Skuhane o k ru g lice stavim o u um ak i kuham o još 10-ak m inuta.

Serviram o o kru g lice na ta n ­ ju r ukrašen listovim a zelene salate i p re lije m o um akom .

Kao p rilo g serviram o sku­ hano m iješano povrće.

D ekoriram o listovim a celera.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho crno vin o n a p ravljen o od sorte Vranac, ta m n o ru b in crvene b oje i arom e suhih šljiva, kupina i ribizli.

Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 16 do 18 stupnjeva. D obar tek.

Treba biti što šarenije... zbog Nove godine:)

odrezaka • 200 g parizera narezanog na krugove • IS O g g a u d a sira

• lO O g g i’aška

.ig la v L lu k a .lS O g n z e

,1 5 0

ml bijelog vina

• ulje • sol i mljeveni crni p a p ^

K

ru gove parizera ispržim o na zagrija n o m u lju d o k ne p o ru m e n e s o b je strane.

Na preostaloj m asnoći pržim o odreske i d o d a m o sol i papar.

Kada p o ru m e n e s o b je strane d o d a je m o b ije lo v in o i p o k lo p lje ­ no p irja m o oko 5 m in u ta . Nakon

parizer stavim o kru p n o naribani sir. P o klo p im o i još kratko p ir­ jam o.

Na z a g rija n o m u lju p ržim p sitn o narezani luk i grašak. Kada

to g a na odreske p o redam o

luk smekša d o d a m o rižu, kratko p ro p rž im o i d o d a m o sol, papar i 300 ml vode. Kada se riža skuha serviram o na posudu. S erviram o

ispržene krugo ve parizera, a na

i odreske. D ekoriram o kru g o vim a

p aprike i kriškam a rajčice.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho crno v in o naprav­ lje n o od sorte M erlot, rubin crvene boje, arom e prezrelog grožđa, m eda i karam eliziranih šum skih plodova.

Služi se rashlađeno na te m ­ p e ra tu ri od 16 d o 18 stupnjeva.

D obar tek.

_

/• ‘ ■4:

. 2 kg svinjske lopatice

,

* 2 -3 žlice mjes. začina • 2 žemlje • 200 ml mlijeka • 2 ja ja * ig » a v ic a lu k a

1 . 1 5 0 g dimljene slanme I • peršin

Izgleda da smo Imali višak paprika:)

začina.

Na zagrijanom ulju p ržim o sitn o narezani luk i kada smekša d o d a m o na kockice narezanu slaninu i p ržim o d o k slanina ne po rum eni.

U m iješam o u je d n o lič n u

dali na kom ade, m lijeko, 2 jaja, sitn o narezani peršin, 1 žlicu m ješavine začina, sol i papar.

Z a tim um iješam o isprženi luk sa slaninom . O vim nadjevom p u n im o džep u mesu. U čvrstim o štapićim a za ražnjiće i p u n jen u lo p a ticu stavim o u posudu za pečenje poprskanu uljem .

Pečemo oko 60 m in u ta u p re ­ th o d n o u g rija n o j pećnici na 200 stupnjeva. Punjenu lo p a ticu

smjesu žem lje koje sm o naki-

izrežem o na kom ade i serviram o

M

eso zareže m o na više m jesta ta ko da fo rm i­ ram o džep za punjenje.

S u n u ta rn je i vanjske strane stavim o sol, papar i m ješavinu

na posudu ukrašenu listovim a zelene salate. Kao p rilo g servi­ ram o isprženo m iješano povrće.

D ekoriram o kru g o vim a crvene i zelene paprike.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho crno vin o n a p ra vlje n o od sorte Vranac, ta m n o ru b in crvene b oje i arom e suhih šljiva, kupina i ribizli.

Služi se rashlađeno na te m ­ p e ra tu ri od 16 d o 18 stupnjeva.

D obar tek.

Svinjska rolada s Mngleskim umakom • 1,2 kg krtog

svinjskog mesa • 3 dimljene kobasice . 1 žlica k rušnih mrvica . 1 žlica senfa. 3 jabuke • 2 reiene paprike . • 1 crvena paprika • 2 žlice kečapa

• 150g edamersira ~ • 1 glavica luka ■=' • 1 žlica žalfije

i

.2 5 0 ml bijelog vina » u lje soli mljeveni crni p ^ ^ ^

ripre m a m o engleski um ak.

Jabuke o g u lim o , očistim o od koštica, narežem o na kriške i stavim o u lonac. U lijem o vo d u tako da ja b u ke b ud u do pola p o to p lje n e u vodi. Kuham o p o k lo p lje n o d o k ne smekšaju. Nakon to g a ih o cije d im o

P

i izg n ječim o preko cjediljke. U izgnječene ja b u ke um iješam o kečap.

Meso zarežem o na više mjesta ta ko da d o b ije m o ravnu površinu za rolanje i na m eso stavim o sol i papar.

P riprem am o nadjev. Narežemo na sitne kockice kobasice, zelene i crvenu papriku. U m iješam o u je d n o lič n i nadjev: zelene i crvenu papriku, kobasice, k ru p n o naribani luk i sir, žalfiju, krušne m rvice i senf.

Ovaj nadjev stavim o na meso, uvije m o roladu, u čvrstim o kuharskim koncem i stavim o u posudu za pečenje poprskanu uljem . I roladu pop rskam o uljem , p re lije m o s 300 ml vo de i b ije lim vin o m . Pečemo 100 m in u ta u p re th o d n o ug rija n o j pečnici na 200 stupnjeva.

Ispečenoj roladi u k lo n im o konac, izrežem o je na kom ade i serviram o na posudu ukrašenu listovim a zelene salate. Kao p rilo g serviram o p re th o d n o ispečene kom ade k ru m ­ pira i mrkve. Na kom ade rolade stavim o d io engleskog umaka.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite t­ no suho crno v in o nap ravljen o od sorte Vranac, ta m n o ru b in crvene b oje i arom e suhih šljiva, kupina i ribizli. Služi se rashlađeno na te m ­ pe ra tu ri od 16 do 18 stupnjeva.

D obar tek.

, 1 komad svinjskih

•

kotieta od oko 1,5 kg • 250 g krugova čajne kobasice • 3 trake dim ljene siamne • •

1 žemlja 1 do 2 žlice brašna

• 1 zelena i 1 crvena paprika

. 1 ja je « 2 glavice

luka

• 1 vezica peršina I so li m ljeven i crni papar

M

eso o d v o jim o od kosti i zarežem o na više mjesta tal<o da d o b ije m o ravnu površinu za rolanje. S tanjim o m e s o 'tu h a rs k im ba to m i na m eso stavim o sol, papar, sitn o nare­ zani peršin, na kockice narezane paprike 1 krugove čajne kobasice. Z a vije m o meso u roladu (s uže strane). Roladu stavim o nazad na kost od kotleta. Roladu i k o tle t zajedno učvrstim o ku hinjskim koncem i stavim o u posudu za pečenje. Poprskam o uljem . U lijem o u posudu 350 ml vode.

S tavim o peči 45 m in u ta u pećnicu p re ­ th o d n o zagrijanu na 200 stupnjeva.

Nakon to g a u posudu stavim o luk izrezan na č e tv rtin e i pečem o još 45 m in u ta na istoj te m p e ra tu ri. Ispečeno m eso režem o na kom ade.

P riprem am o knedle. Na zagrijanom ulju p ržim o slaninu narezanu na male kockice. Isprženu slaninu o c ije d im o od m asnoće i stavim o u zdjelu. Na preostaloj m asnoći p ržim o že m lju narezanu na sitne kockice. Isprženu žem lju d o d a m o u zdjelu sa slaninom . D odam o 1 jaje, 1 do 2 žlice brašna i rukam a m ije sim o sastojke d o k se ne ujednače. Iz smjese uzim am o po 1 žlicu i stavim o kuhati knedle u zavreloj vodi. Kuham o oko 3 m inute, a zatim izva dim o knedle na posudu za serviranje. Serviram o i kom ade p u n je n ih kotleta. U krasim o je lo s 2 mlada luka.

Uz ovo je lo predlažem o kv a lite tn o suho crno v in o na pra vljeno od sorte Vranac, ta m n o ru b in crvene boje i arom e suhih šljiva, kupina i ribizli.

Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 16 do 18 stupnjeva. D obar tek.

» 800 g priolice

Junetina na burgundski način

•

I 2 glavice luka . 6 reinjeva češnjaka • 1 mrkva

.

c

.p o la korijena pasttniaka. .p o la k o rije n a '« '"” , 3-4 lovorova lista *

15 zrna crnog papfa

. 7 0 0 ml crnog vina

, 1 50 g dimljene slamne

i

• 500 g konzer. rajcice . 1 50 g crnih maslina . 1 žličica suhog bosiljka • sol i mljeveni crni papar

ola slanine izrežem o na d u g u lja ste kom ade. Meso zarežem o na n e ko liko mjesta kako bi fo rm ira li m ale džepove u koje stavljam o kom ade slanine. Špikano m eso sta vim o u d u b lju posudu u koju d o d a je m o vino, k ru p n o nare­ zani češnjak, narezane stabljike

P

peršina, zrna crn o g papra, 1 sitn o narezanu glavicu luka, sol i papar.

M eso o sta vim o 24 sata da o d s to ji u m arinadi, a nakon to g a osušim o ga ku h in jskim p a pirom . Na za grijanom u lju p ržim o preostalu slaninu nareza­ nu na kocke. Kada slanina p o ru m e ni d o d a je m o špikano meso, a zatim i m rkvu, celet \ p a s trn ja k koje smo izrezali na m anje kom ade. Pržimo d o k meso ne p o ru m e n i sa svih stra­ na, a zatim ga p re b a cim o u g lin e n u posudu za pečenje. U ta vu u ko joj se m eso p ržilo d o d a je m o povrće i d io vina iz m arinade. Kada se v in o ugrije sve za jedno p re b a cim o u g lin e n u posudu s m esom . Pečemo oko 2 sata u p re th o d n o u g rija n o j pećnici na 180 stupnjeva. Komad a lu m in ijske fo lije p rem ažem o uljem , p o sp e m o ga sitno narezanim peršinom i na peršin stavi­ m o ispečeno meso. Z a vije m o m eso u fo liju , d o b ro p ritis n e m o da se peršin p rilije p i na meso, a za tim u k lo n im o fo liju i izrežem o m eso na kom ade.

Preostalu glavicu luka sitno narežem o i p ržim o na za grijanom ulju. Kada smekša d o d a m o ko n zervi­ rane rajčice, bosiljak, šećer, lovorove listove, sol i papar. Pirjam o d o k se um ak ne zgusne, a zatim ga servi­ ram o na posudu ukrašenu listom zelene salate. Na um ak p o re d a m o kom ade mesa. D e koriram o crn im m aslinam a i grančicam a celera.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite t­ no suho crno v in o n a p ra vlje n o od sorte Vranac, ta m n o ru b in crvene b oje i arom e suhih šljiva, kupina i ribizli.

Služi se rashlađeno na te m p e r­ a tu ri od 16 d o 18 stupnjeva.

D obar tek.

r*»• 1 kg ramsteka • 1 zelena paprika g edamei- sira • 30 g maslaca • 1 crvena paprika • ^50 9 obične šunke • ^ glavica /uka

m

am stek zarežem o tako da fo rm ira m o džep za punjenje.

Na za grijan oj m asnoći od 30 g maslaca i ulja pržim o sitn o narezani luk. Kada luk

R

smekša d o d a m o šam pinjo ne narezane na listiće. Kada te ku ćina ispari, d o d a m o na kockice narezane zelenu i crvenu papriku, papar, sol i na tanke trakice narezanu šunku.

Kratko p ro p rž im o i osta vim o da se m alo o hladi, a nakon to g a um iješam o kru p n o n a rib ­ ani sir, senf, krušne m rvice i sitno naribanu koricu lim una.

O vim nadjevo m p u n im o džep u ram steku i za tvo rim o čačkalicama. Punjeni ram stek p ržim o na za g rijano m ulju do k ne p o ru m e n i sa svih strana.

Nakon to g a ga pre bacim o u posudu za pečenje, p re lije m o preostalom m asnoćom u kojoj se pržio i u posudu u lije m o još 300 ml vode. Pečemo oko 1 sat u pećnici p re th o d n o ug rija n o j na 215 stupnjeva.

Ispečenom ram steku izva d im o čačkalice, narežem o ga na kom ade i serviram o na posudu ukrašenu listovim a zelene salate. Kao p rilo g servi­ ram o ispečene kom ade k ru m ­ pira i m rkve. P relijem o je lo te k u ćin o m u kojoj se meso peklo.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho crno vin o n a p ra vljeno od sorte M erlot, ru b in crvene boje, arom e prez­ relog grožđa, m eda i karam eliziranih šum skih plodova.

Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 16 d o 18 stupnjeva.

D obar tek.

^

lavna

• 2 kg telećih rebara

Punjena teleća rebra

bez kosti

. 300 gpllefe . s o o g i p i « « * ’ " '” " " " ’ • 80 q suhih vrganja . 1 par dimljenih kobasica , 250 g traka dimljene slanine

• 4 mrkve * 5 glavica luka

■ • 1 ja je » 6 0 gmaslaca r , pola žličice bosiljka • polažlič. majčine dušice r ^ . lO O m l crnog vina • 3-4 grančice ružmarina

J

J • 2 kriške kruha • ulje "

• sol i mljeveni crni p a ^

Parežemo meso da d o b ije m o ravnu površinu za rolanje, Id o d a m o sol i papar I ostavi­ m o 20-ak m in u ta da meso u p ije začine.

Sredinu kruha kid a m o na kom ade, p re lije m o m lije ko m i kad smekša o c ije d im o od viška m lijeka.

V rganje p re lije m o vru ćo m vo d o m i kada smekšaju o c ije d im o ih i sitno narežem o. Š pinat p irja m o na za g rija n o m ulju te d o d a m o sol i papar. Kada tekućina ispari d o d a m o sitno narezanu pileću je tric u i srca, 20 g maslaca, b osiljak i m ajčinu dušicu.

Kada se je tric e pro p rže d o d a m o slaninu narezanu na kocke, vrganje i sitno narezane kobasice. Kratko p ro p rž im o i s k lo n im o s vatre te u ovaj nadjev um iješam o o cijeđeni kruh, 1 jaje, sol, papar i listove ružm arina. N adjev stavim o na meso, zavijem o roladu i u čvrstim o kuharskim koncem . Roladu stavim o u posudu za pečenje p o p r­ skanu u ljem . U posudu d o d a m o na kru g o ve narezanu m rkvu i p re p o lo v lje n i luk. Na roladu p o re ­ d a m o prestali maslac narezan na kom adiće, p re lije m o v in o m , poso­ lim o i u posudu u lije m o 250 ml

vode. Pečemo 2 sata u pećnici pre ­ th o d n o u g rija n o j na 180 stupnjeva.

Roladi u k lo n im o konac, izrežem o je na kom ade i servi­ ram o na posudu. Serviram o i ispečene m rkve i luk. D ekoriram o grančicam a francuskog peršina.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho crno v in o naprav­ lje n o od sorte M e rlo t, ru b in crvene boje, arom e prezrelog grožđa, m eda i karam eliziranih šum skih p lodova.

Služi se rashlađeno na te m p e r­ a tu ri od 16 do 18 stupnjeva.

D obar tek.

Teleća koljenica na vrtlarski način

,*fft*

• ^ te/eca koljenica I

na komade • 2 g/avice luka konzerv 2 '•ajcice • p e rš in

• 2 grančice ružmarina ; i goveđa kocka « M u 3 2*'ce parmezana

d krum pira p ravim o kuglice. Rajčice i p o rilu k

O

narežem o na kru p n ije kom ade. Kocku za ju h u skuham o u 400 m l vode, a zatim u ju h i kuham o 5 m in u ta pola narezanih rajčica.

K om ade koljenice s ob je strane p o so lim o i d o d a m o papar, a zatim ih ispržim o na zagrija noj m asnoči od 40 g maslaca i m aslinovog ulja.

Na preostaloj m asnoći p ržim o sitn o narezani luk i na krugove narezane m rkve. Kada luk m alo

smekša d o d a je m o narezane sta­ b ljike celera, kuglice krum pira, p o rilu k, grašak, sol, papar i ju h u s rajčicam a. Pirjam o par m inuta, a zatim sve za jedno pre b a cim o u g lin e n u posudu za pečenje.

Na povrće p o re d a m o koljenice i p re k rije m o preostalim rajčicam a.

Posolimo. Pospemo sitn o nare­ zanim češnjakom i peršinom , p arm ezanom i listićim a ružm arina.

D o dam o preostali maslac narezan na male kom adiće. P o klo p im o p osudu i pečem o oko 1 sat u

pečnici p re th o d n o u g rija n o j na 220 stupnjeva.

G otovo je lo serviram o na p osudu i p re lije m o u m a ko m iz g lin e n e posude. D ekoriram o grančicam a peršina.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho crno v in o naprav­ lje n o od sorte M erlot, ru b in crvene boje, arom e prezrelog grožđa, m eda i karam eliziranih šum skih plodova. Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 16 d o 18 stupnjeva. D obar tek.

u^tiiestu

V .

la k a '^ ^

t=_' Z

• 1 P>*e

,1 5 0 ml bijelog vina • S jaja • 1 žlica svinjske masti • 2 glavice luka

, 1 mrkva i listovi celera • pola manjeg korijena celera

Ko nađe pile u ovom receptu, neka nam ja v i:)

> • 5 žlica brašna • sol i mljeveni crni papar ^

iletu u k lo n im o kožu i kosti

P

te ga narežem o na kom ade.

Pržim o na svinjskoj masti sitno narezane glavice luka. Kada luk smekša d o d a m o m rkvu narezanu na tanke kru gove i kom ade pilećeg mesa. Kratko p ro p rž im o i d o d a m o sol i papar. Još m alo p ržim o i d o d a m o korijen celera narezan na male kocke i sitno narezane listove celera. U lije m o b ije lo vino, 200 ml vo d e i p irja m o do k

tekućina ne ispari. M eso s povrćem p re b a cim o u keram ičku posudu za pečenje prem azanu uljem .

M iješam o m ikserom 5 b je la ­ naca i kada d o b ije m o čvrsti snijeg p ro d u ž im o m iješati s m ikserom i p o ste p e n o d o d a je m o žum anjke.

S je d in im o sastojke, a za tim nastavim o m iješati p je n ja čo m te poste p e n o d o d a je m o brašno. S je d in im o sastojke i o vo m sm jesom p re k rije m o m eso

s p ovrćem u keram ičkoj posudi.

S tavim o peći 20 m in u ta u p re th o d n o u g rija n u pećnicu na 200 stupnjeva.

G otovo je lo izrežem o na kom ade i 2 kom ada serviram o na tanjur.

Pospem o na ta n ju r m alo origana U krasim o listovim a i ta n k im k ru g o v i­ ma rotkvice.

Uz ovo je lo predlažem o kv a lite tn o suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od sorte Rizling. D obar tek.

Pileća krilca u povrću • 750 g p/lećih

minSta

o s le

srednja

krilaca • V e z ic a mladog luka zelena paprika lim u n « 3 rajčice • 2 crvene

S!W

pečene paprike • 1 žlica senfa i

• 1 žličica

mješavine začina • 2 režnja češnjaka Krilca ko krilca, kako mogu ne valjati.

crni papar '••ii«'

elenu papriku i m ladi luk narežem o na ta nke krugove, a pečene paprike na ko m ­ ade. Rajčice o g u lim o i narežem o na <ocke.

Z

N apravim o m arinadu od umaka 3d soje, senfa, ulja, m ješavinu začina, sitno naribane korice

i

lim una, soli, papra i u ovu m arinadu u m iješam o pileća krilca te ih ostavi­ m o da o d sto je oko 1 sat. Nakon to g a ih p ržim p na za g rija n o m ulju.

Ispržena krilca izva d im o iz lonca, a na preostaloj m asnoći p ržim o m ladi

rajčice, pečene p aprike i sitn o nare­ zani češnjak. P o klo p lje n o p irja m o 10 do 15 m in u ta . G otovo je lo serviram o na posudu ukrašenu listovim a kelja.

Uz ovo je lo p redlažem o k v a lite t­ no suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od

luk i zelenu papriku. Kada se isprže, vraćam o krilca u lonac i d o d a m o

sorte Tamjanika.

D obar tek.

Punjena je tric a minuta

osobe

, 500 g teleće jetrice « , 1 50 g dimljene slanine • 2 glavice luka • 1 jaJ« • 4 žlice krušnih mrvica , 2 0 0 ml kiselog vrhnja • 200 g riže , 1 0 0 ml bijelog vina »60 g maslaca , 2 žlice parmezana • 2,5 žlice mješavine za , peršin • ! žlica šafrana

mmgam H l

*sonmljevei^crni papar

P

rip re m a m o nadjev. Na zagri­

ja n o m ulju p ržim o je d n u glavicu sitno narezanog luka. Kada luk smekša d o d a m o slaninu narezanu na kocke i p ržim o d o k slanina ne porum e ni.

Nakon to g a sklo n im o s vatre i um iješam o sitno narezani peršin, 1 žlicu m ješavine začina, sol, papar, 30 g maslaca, 1 jaje, krušne m rvice i na kraju um iješam o i kiselo v rh ­ nje.

Jetrici u k lo n im o o p n u i zarežem o je na n ekoliko m jesta da d o b ije m o ravnu površinu za rolanje. D odam o sol, papar, m ješavinu začina i stavim o je na alum in ijsku

fo liju poprskanu uljem . Na je tric u sta vim o p rip re m lje n i nadjev i zavi-

papar. U lijem o m alo vo d e u šafran

je m o roladu. Roladu d o b ro zavijem o u a lu m in ijsku fo liju i stavim o u p osudu za pečenje koju sm o p o p r­ skali u lje m i u kojoj sm o d o d a li 150 m l vode. Pečemo oko 30 m in u ta

i d o d a m o ga u rižu p rije kraja kuhanja. D o d a m o i parm ezan, p ro m ije ša m o i s k lo n im o s vatre.

Rižu serviram o na posudu. Na rižu p o re d a m o kom ade p u n jen e je trice . D ekoriram o kom adim a

u pećnici p re th o d n o u g rija n o j na 200 stupnjeva. Ispečenu p u n jen u je tric u izva d im o iz fo lije i izrežem o

m la d o g luka i kru g o vim a paprike.

Uz ovo je lo predlažem o k v a lite tn o suho crno v in o naprav­

na kom ade.

Na za g rija n o m u lju p ržim o je d n u glavicu sitno narezanog luka. Kad luk smekša d o d a m o 30 g maslaca i rižu. Kada se riža proprži d o d a m o b ije lo vino, 200 ml vode,

lje n o od sorte M e rlo t, ru b in crvene boje, arom e prezrelog grožđa, m eda i karam eliziranih šum skih

1 žlicu m ješavine začina, sol i

plodova.

Služi se rashlađeno na te m p e r­ a tu ri od 16 do 18 stupnjeva.

D obar tek.

Božična punjena pogača ZA POGAČU • 500 g brašna • 150 ml mlijeka • 100 ml jogurta • 2 jaja • 100 ml ulja • 1 žličica soli • 20 g kvasca

I JOŠ TREBA • • • • • • • • • •

1 kom ad pilećih prsa • 1 veći luk 2 jaja • 200 g mljevenog mesa 200 g teletine • 200 g svinjetine 100 g slanine • 50 g sira • suhi začin 1 veća rajčica ( ili 200 ml soka od rajčice) 1 manji luk (za okruglice od mljevenog mesa) 1 mrkva • krušne mrvice«papar 1 žlica m ljevene crvene paprike 4-5 režnjeva češnjaka vezica peršina*sol • 2 žlice umaka od soje

ogača: U m lako m lije k o staviti izd ro b lje n i kva­ sac, m alo šećera i brašna. O staviti da se kvasac d igne. U posudi s je d in iti jaja, ulje, jo g u rt i sol. D odati m lije ko sa d ig n u tim kvascem i brašnom zam ijesiti tijesto. O staviti da se tije s to digne, zatim ga p o d ije liti na male loptice, ve ličin e pin p o n g loptice.

Loptice složiti u o k ru g lu posudu za pečenje, a u sre­ d in i d u p lira ti lo p tic e (slika 1). O staviti da se pogača

P

d ig n e d o k se pećnica ne zagrije na 200°C a zatim je ispeći. O staviti da se pogača o h la d i a za tim je p re ­ baciti na o d g o va ra ju ći ta n ju r (slika 2), Izvaditi p o lo v ­ ice lo p tica kao na slici br. 3.

Pileće o kru g lice : Pileće meso isjeckati i staviti kuhati s m rkvo m . O cije d iti od vode, izm iksati u blenderu, zatim d o d a ti jaje, naribani sir, pola vezice isjeckanog peršina, i za čin iti po ukusu. Praviti kuglice, zatim ih u valjati u krušne m rvice i ispržiti na ulju.

O kru g lice od m lje ve n o g mesa: Krišku starog kruha p o to p iti u m lijeko, zatim je iscijediti, d o d a ti m lje ve n o meso, jaje, isjeck­ ani češnjak i luk, papar i za čin iti po ukusu. Praviti kuglice, zatim ih uva lja ti u brašno i ispržiti na ulju. Teletinu, svin je tin u i slaninu isjeckati na kockice i d in sta ti d o k m eso ne omekša. Pri kraju, d o d a ti isjeckani luk, 2 režnja češnjaka, rajčicu, um ak od soje, m lje ve n u papriku, 200 m l vode i za čin iti suhim začinom . Kada je g o to v o d o d a ti ostatak isjeckanog peršina. Prom iješati, d o d a ti o k ru g lic e a zatim n a p u n iti pogaču.

r »-.iT w‘ .

-

. 'r r

Minjine kućne čarolije

Pita sa suhim šljivama • 500 g kora • 300 g suhih šljiva

• 4 pune žlice sjeckanih oraha • 8 punih žlica mljevenih oraha • cimet • ulje PRELJEV • 350-500 g šećera * 1 /2 1 vode

Z

a preljev, izm iješajte vod u i šećer, zatim

kuhajte 15 m inuta.

S klonite s vatre i ohladite .

K oličinu šećera o d re d ite u ovisnosti koliko vo lite slatko. Kore izrezati na veličinu pleha koji želite ko ristiti. Složiti tri kore, zatim staviti sjeckane šljive, žlicu sjeckanih oraha, d vije žlice m ljeve-

'---------

nih oraha, d vije žlice ulja i m alo cim eta. Složiti o p e t tri kore I p o n o v iti

prem azati 4 p uta i završiti koram a.

Pitu izrezati, za tim prem azati s 3-4

po stu pak prem azivanja. U kupno

žlice ulja i peći na 180°C oko 40

Energetske palačinl<e [I^TIJESTO ZA PALAČINKE • 200 g brašna • 2 jaja i| • 150 ml energetskog pića • 150 ml mlijeka ' • 100 ml mineralne vode • 50 ml ulja*prstohvat soli • 1 žlica šećera I ŽA NADJEV • 250 ml mlijeka • 2 žumanjka • 1 puding od vanilije '■ • 2 žlice šećera • 70 g bijele mliječne čokolade • 100 ml energetskog pića ' I JOŠ TREBA » m e d

m in u ta . Pečenu p itu p re liti o h la đ e n im preljevom .

o d g o va ra ju ću posudu staviti jaja i m ikserom blago izm iksati. D odati p o lo v ic u brašna i m lijeka, zatim

U

izm iješati. S taviti d ru g u p o lo ­ vicu brašna, p rsto h va t soli, šećer i ostatak m lijeka. M ikserom izm iješati da nem a g rudica od brašna. D odati 150 ml e ner­ getskog pića, m in e ra ln u vo d u i ulje, zatim žlicom p ro m ije ša ti da se smjesa izjednači. Od smjese ispeći palačinke. M lije ko stavite da provri. Izm iksajte žum anjke sa šećerom, zatim d o d a jte 100 m l energetskog pića i p u d in g iz vrećice. Sve d o b ro izm iješajte, da nema grudica, a zatim u lijte u p ro vre lo m lijeko, sm a n jite te m ­ pera tu ru i ku h a jte uz neprestano m iješanje (m anje od m in u te) d o k nadjev ne d o b ije p o tre b n u g ustoću. S klonite s vatre i d o d a jte iz lo m lje n u čokoladu I m iješajte d o k se čokolada ne istopi. Još d o k je nadjev topao, n a d je n ite palačinke i p re k lo p ite ih na tro k u t. Prije služenja, palačinke p re lijte žličicom meda.

Pošto se koristi energetsko piće, ove palačinke p re p o ruču je m sam o za odrasle.

Siječanjski kolač

i

zm iksati bjelance i šećer, zatim

p o stepen o d o d a ti žum anjke i još m alo izm iksati. D odati brašno i m ljevene badem e, zatim žlicom lagano p rom iješati. Smjesu p o d ije liti na p e t dijelova. Pleh veličine 25 x 25 cm nam azati m arg a rin o m i posuti brašnom . UlitI smjesu, Izravnati I peci u za grijan oj pećnici na 200°C oko 5-6 m inuta . Tako ispeći i preostale 4 kore.

Krema: Jaja izm iješati sa šećerom, zatim staviti da se kuha na pari.

Skuhanu krem u sklon iti s vatre I o h la ­ d iti, zatim je sje d in iti s izm iješanim m aslacem. Kremu p o d ije liti na dva

je d n aka dijela. U prvi d io d o d a ti Istopljenu b ije lu čokoladu, a u d ru g i ta m n u . Prvu koru prem azati p o lo v ic o m ta m n e krem e, zatim staviti d ru g u koru I prem azati p o lo v ic o m bijele

Potrebno z a 5 korica: • 7 jaja • 7 žlica šećera • 7 žlica brašna

• 5 žlica mljevenih badema KREMA • 7 jaja • 350 g šećera • 2 vanilin šećera • 250 g maslaca • 100 g bijele čokolade • 100 g tam ne čokolade GLAZURA • 100 g tam ne čokolade • 2 žlice ulja • 1 čaša kiselog vrhnja • 1 žlica šećera u prahu

krem e. Staviti treću koru I prem azati o sta tko m ta m n e krem e a zatim č e tv rtu koru koju prem ažete o sta tko m bijele kreme.

Staviti i p o slje d n ju p etu koru.

Glazura: Č okoladu is to p iti s uljem

a za tim d o d a ti kiselo v rh n je koje smo p rije to g a sje d in ili sa šećerom u prahu.

A ko treba, glazuru još m alo zagrijte da se čokolada i vrh n je lije p o sjedine, zatim prem ažite kolač.

Snježna pahulja Potrebno z a 12 ko m ad a • 2 jaja • 150 g šećera • 1 vanilin šećer

• 150 ml m lijeka • 80 ml ulja • 200 g brašna • 1 prašak za pecivo • 2 žlice čokolade u prahu • 50 g mljevenih lješnjaka • 50 g krupno ribane čokolade JOŠ TREBA • 250 ml slatkog vrhnja | • plava prehrambena boja • pahulje od fondana

J

aja izm iješajte sa šećerom i v a n ilijo m u pjenastu smjesu. D o dajte m lije k o i ulje, zatim p ro m ije ša jte žlicom . Brašno, rib ­ anu čokoladu, m ljeve ne lješnjake, čokoladu u prahu i prašak za pecivo sjedinite, zatim d o d a jte p re th o d n o j smjesi. Silikonske ili pa p irn a te košarice n a p u n ite p rip re m lje n o m sm jesom do 2/3. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 12-13 m in u ta ili zavisno od vaše pećnice. Po želji, p rije pečenja, u smjesu m ožete d o d a ti neko suho voće. S latkom v rh ­ nju d o d a ti plavu p re hra m b e n u boju, zatim je izm iksati. U liti vrh n je u slastičarsku vrećicu s većim zvjezdastim nastavkom i ukrasiti. Na

kraju staviti p a hulje od fo n d a n a i sedefaste perlice. N apom ena: V rhnjem ukrasiti neposre dno p rije služenja, je r d u žim stajan­ je m u hladnjaku, vrh n je se suši i puca.

Bronhi praline ' 200 g bijele čokolade

>10 bronhi bombona >50 ml slatkog vrhnja • 3 žlice ulja to p iti b ije lu čokoladu (150 g) i ulje.

Silikonske kalupe prem azati o to ­ p lje n o m čo koladom . S taviti kalupe u hla d nja k na 5 m in u ta , zatim p o n o vo prem azati čo ko la do m i p o n o v iti postu p a k

O

hlađenja. Po p o tre b i, još je d n o m p o n o ­ v iti p o stu p a k prem azivanja i hlađenja. U o d g o va ra ju ću posudu staviti slatko vrhnje, iz lo m lje n u čo ko la du (50 g) i b o m b o n e i zagrijati na vatri. N eprestano m iješati d o k se čokolada i b o m b o n i ne istope i sjedine sa slatkim vrh n je m . O staviti 20-ak m in u ta da se m alo o h la d i uz p o vre m e n o m iješanje, zatim u liti smjesu u kalupe ali osta vite prazno 2-3 m m od vrha. N apunjene kalupe o stavite jo š 20-ak m in u ta u hladnjaku, zatim u lijte ostatak bijele isto p lje n e čokolade, ta ko da n a p u n ite kalup d o vrha. V ratite p ra lin e u hla d nja k i kada se d o b ro ohlade izva d ite ih iz kalupa. N apom ena: A ko nem ate silikonske kalupe, m ožete ko ris titi na jm a n je p a p irn ate košarice.

0

peserti

stara bečka čokoladna torta ...

1 vrećica vaniim

___ drobljenog' • 200 g čokolade za kuhanje • 100 g mljevenih lješnjaka • 50 ml cherryja • 300 g marmelade od marelica

jaj®g šećera u prahu . •. 1200

M

iješam o m ikserom 8 bjelanaca

Nakon to g a d o d a m o 1 jaje, šećer u

i kada postanu pjenasti d o d a ­ je m o 75 g šećera i m iješam o

prahu i s je d in im o sastojke. Kada se krem a skroz o h la di izm iješam o je m ik­ serom.

d o k se šećer ne rastopi. M iješam o m ikserom 8 žum anjaka sa 75 g šećera i va nilin šećerom. Kada se šećer rastopi d o d a m o snijeg od bjelanaca i lagano p ro m iješam o žlicom . Z atim d o d a m o d ro b lje n e kekse, m ljevene lješnjake, 100 g kru p n o naribane čokolade i žlicom izm iješam o sastojke. Ovu smjesu p re ­ bacim o u o kru g li kalup za pečenje koji sm o prem azali m aslacem. Pečemo 20 m in u ta u pećnici p re th o d n o u g rija n o j na 180°C. Ispečen i ohlađen b iskvit izva dim o iz kalupa i izrežem o na tri je d ­ nake kore.

R astopim o na pari 100 g čokolade n atrgane na kocke, a zatim sklo n im o sa strane, d o d a m o maslac i m iješam o p je nja čo m d o k se maslac ne rastopi.

Prvu koru biskvita stavim o na p o d lo g u za to rte . Poprskam o je cherryjem i prem ažem o m arm eladom , p o n o v im o p o stu p a k i s d ru g o m korom .

Na kraju stavim o treću koru i cijelu to rtu prem ažem o krem om . Pomoću noža d e k o rira m o ta ko da od krem e fo rm i­ ram o neravnu površinu. D ekoriram o m lje ve n im lješnjacim a.

Uz ovaj desert predlažem o k v a lite t­ no suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od sorte C hardonnay, voćne arom e slatkasto g okusa. Služi se rashlađeno na te m ­ p e ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva.

Kao od liča n završetak ukusnog obroka predlažem o šalicu crne kave.

D obar tek.

Kao vino, što starija, to b o lja :)

b is k v it

'Mljevenih badem a! šećera ( S ja ja ž/ica brašn ^

kremu

• fO g b lje te č o k , ,, ,^ ^ * 1 vreciVa .

.

^

• 'I l

'

\\

P

ripre m a m o biskvit. M iješam o

m ikserom 5 bjelanaca i kada postanu pjenasti d o d a je m o 160 g šećera i m iješam o d o k se šećer ne rastopi. Z atim d o d a m o 5 žum anjaka i kratko prom iješam o. D odam o brašno p o m iješano s m lje ve n im b adem im a i žlicom sje d in im o sastojke. Smjesu za b iskvit pre bacim o u o kru g li kalup za pečenje prem azan m aslacem. Pečemo o ko 20 m in u ta u pećnici p re th o d n o za grija noj na 180° C. Ispečen i ohlađen b iskvit izva dim o iz kalupa i izrežem o na 3 je d n ake kore.

r

Priprem am o krem u. Prašak za p u d ­ ing izm iješam o s m alo m lijeka, te ga sta vim o kuhati u preostalo zavrelo m lije k o u koje sm o d o d a li šećer i va nilin šećer. Kuham o d o k p u d in g ne d o b ije p o tre b n u gustoću. Izm iješam o maslac m ikserom i kada postane pjenast d o d a m o o h la đe n i p u d in g . M ikserom s je d in im o krem u.

Prvu koru biskvita stavim o na p o d ­ logu za to rte i prem ažem o krem om .

Na krem u sta vim o d ru g u koru i p o n a v­ lja m o p o stu p a k s d ru g o m i trećom korom . M iješam o m ikserom slatko

■.

-

*

9 "la s /a c a

'nstant kave

• 2 ^ 0 '»'s'atkog vrhnja

vrh n je d o k ne d o b ije m o čvrsti šlag. Šlagom n a p u n im o kuharsku špricu i ukrasim o stranice i g o rn ji rub to rte . Pospem o to rtu in sta n t kavom i k ru p n o n a rib a n o m b ije lo m čo koladom .

U krasim o šećernim cvije to m .

Uz ovaj desert p redlažem o k v a lite t­ no suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od sorte Chardonnay, voćne arom e slatkasto g okusa. Služi se rashlađeno na te m ­ pe ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva.

Kao o d ličan završetak ukusnog o b ro ka predlažem o šalicu crne kave.

D obar tek.

Skoro smo pojeli ekran:)

.. .

P «5ka

700 ml m/ijeka ^

>

" “ '“

•7 ,.

^ * 6 Jaja ; ZA BISKVIT • 200 g šećera

^

• 200 g brašna • 1 vrećica praška

•1

«

■

za pecivo

ISO g mljevenih oraha

ripre m a m o b iskvit. M iješam o mil<serom 6 bjelanaca, d o d a m o vodu, a kada postanu pjenasti d o d a je m o 100 g šećera i m iješam o d o k se šećer ne rastopi. M iješam o m ikserom 3 žum anjka sa 100 g šećera sve d o k se šećer ne rastopi. Izm iješane žum anjke d o d a m o u snijeg od bjelanaca i m alo p rom ije ša m o žlicom . Z a tim d o d a m o brašno po m iješano s praškom za pecivo i m ljevene orahe te žlicom s je d in im o sastojke. D obivenu smjesu pre b a cim o u o kru g li kalup za pečenje prem azan maslacem. Pečemo 20 m in u ta u pećnici

P

• 50 m l vode u prahu i 3 žum anjka m iješam o m ik ­ serom d o k maslac ne postane pjenast.

D o dam o k ru p n o naribanu čo ko la du i s je d in im o krem u. M iješam o m ikserom m lije k o i prašak za šlag d o k šlag ne d o b ije p o tre b n u čvrstoću.

Na p o d lo g u za to rte stavim o prvu koru biskvita i prem ažem o je p o lo vico m p rip re m lje n e krem e. Na krem u stavim o

2A k r e m u

• 250 g šećera u prahu • ^50 g coko/ade za kuhanje Pi'aska za š/ag • 300 g maslaca • 300 ml mlijeka

p re th o d n o zagrijanoj na 180° C. Ispečen

d ru g u koru koju prem ažem o preosta­ lom krem om . Na kraj stavim o treću koru i cijelu to rtu prem ažem o šlagom .

Preostalim šlagom p u n im o kuharsku špricu i ukrasim o d o n ji ru b i g o rn ju po vršin u to rte .

p redlažem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o n a pravljeno od sorte Chardonnay, voćne arom e slatkastog okusa. Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva.

i o hlađen b iskvit izva d im o iz kalupa i izrežem o na 3 je d n a ke kore.

P riprem am o krem u. Maslac, šećer

Pospemo to rtu c im e to m . U krasim o šećernim cvje to vim a i z la tn im b o m ­ b onim a.

obroka predlažem o šalicu crne kave.

D obar tek.

Uz ovaj desert

Kao o d ličan završetak ukusnog

Bolja je ova prethodna:)

šjr*"?

-----------------

III—

ZA BISKVIT • ^ 2 5 g m a s /a c a

• 200 g šećera • p o la žličice cimeta • 1 limun • 6 jaja • 100 g čokolade za kuhanje • 200 g brašna

« KREMU. 700 ml „lijeka • 2 vrecice praška za puding od kave • 1 žlica instant kave • 1 5 0 g šećera

• 250 g maslaca

P

rip re m a m o biskvit. M iješam o m ikserom 6 bjelanaca i kada

postanu pjenasti poste p e n o d o d a je m o 100 g šećera i m iješam o d o k se šećer ne rastopi. M iješam o m ikserom 6 žum anjaka sa 100 g šećera i maslaca.

Kada se sastojci sjedine d o d a m o cim et, sitno naribanu koricu lim una i na pari rastop lje nu i o hlađen u čokoladu.

M ikserom sje d in im o sastojke, a zatim d o d a je m o brašno i sje d in im o sastojke.

D o d am o i snijeg od bjelanaca i žlicom s je d in im o sastojke. Smjesu pre b acim o u o kru g li kalup za pečenje prem a­ zan maslacem. Pečemo oko 10 m in u ta u pećnici p re th o d n o ug rija n o j na 180°C. Ispečen i ohlađen b iskvit izva d im o iz kalupa i

u koje sm o d o d a li in sta nt kavu i šećer. Kuham o dok p u d in g ne d o b ije p o tre b n u gustoću. M iješam o m ikse­ rom maslac i kad postane pjenast d o d a m o ohlađeni p u d in g i m ikserom sje­

• 100 g čokoladnog flipsa • 50 g prženih peckanih badema

- .

J

^

treću koru i cijelu to rtu prem ažem o krem om . Zarežem o to rtu na ko m ­ ade i p o m o ću kuharske šprice svaki kom ad ukrasim o preostalom krem om .

D ekoriram o čo ko la dn im sm okijem

no suho b ije lo v in o n a p ravljeno od sorte C hardonnay, voćne arom e slatkastog okusa. Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva.

Kao o d ličan završetak ukusnog

svaki kom ad to rte .

Uz ovaj d e se rt predlažem o kva lite t-

o b ro ka predlažem o šalicu crne kave.

D obar tek.

Još da su okrenuli tortu kako valja, kad su je slikali, bila bi super:)

izrežem o ga na tri jednake kore.

P riprem am o krem u.

Pjenjačom izm iješam o m alo m lijeka i prašak za p u d in g . N eprekidn o m iješajući d od a je m o razm ekšani p u d in g u preostalo zavrelo m lije ko

d in im o krem u.

Prvu koru biskvita stavim o na p o d ­ logu za to rte i prem ažem o je krem om .

Na krem u stravim o d ru g u koru te i nju prem ažem o krem om . Z atim stavim o

^

Torta s bananama • 4 banane • 250 g šećera • 7 jaja

minSta

• 250 g maslaca • 200 g kokosovog brašna , 100 g mljevenih badema

100 g čokolade u prahu

.

• 6 čokoladnih štapića •

1

prašak za puding

od čokolade

, 100 g čokolade za kuhanje • 200 g marmelade od višanja

, 2 žlice brašna . 1 lim u" • 1 žličica cimeta . 1 vrećica praška za pecvo , 2 0 0 ml

slatkog vrhnja

• 2-3 žlice cherryja

a sto p im o 1 žlicu maslaca, a zatim sklo n im o s vatre i

R

um iješam o kokosovo brašno.

Dvije banane o g u lim o , narežem o na kom ade i izg n je čim o kao pire.

Preostali maslac i šećer m iješam o m ikserom , a kada maslac postane pjenast neprestano m iješam o i d o d a ­ je m o je d n o po je d n o jaje. Kada se sastojci sjedine d o d a je m o izgnječene banane i m ikserom sje d in im o sas­ tojke. D odam o sok od 1 lim u n a i liker te prom iješam o. Z atim d o d a m o čokoladu u prahu, m ljevene badem e, brašno, prašak za p u d in g , prašak za

pecivo i cim et. M ikserom sje d in im o sastojke. Nakon toga d o d a m o maslac s kokosovim brašnom i izm iješam o žlicom . Smjesu p re b a cim o u o k ru g li kalup za pečenje prem azan m asla­ cem. Pečemo 30 m in u ta u pećnici

v rh n je da d o b ije m o čvrsti šlag. Šlagom n a p u n im o kuharsku špricu i ukrasim o d o n ji ru b i sredinu to rte .

D ekoriram o k ru p n o naribanom čo ko la do m i n e ko liko čo ko la dn ih štapića.

p re th o d n o za g rija n o j na 180° C. Ispečenu i o h la đe n u to rtu izvadim o iz kalupa i stavim o na p o d lo g u za to rte . Premažem o je m arm eladom .

Preostale d v ije banane p re p o ­ lo v im o i izrežem o na pola po dužini, p o p rska m o lim u n o v im sokom da

Uz ovaj d e se rt predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o naprav­ lje n o od sorte C hardonnay, voćne arom e slatkastog okusa. Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva.

ne p o ta m n e , a zatim ih p o re d a m o na to rtu . M iješam o m ikserom slatko

Kao o d ličan završetak ukusnog obroka predlažem o šalicu crne kave.

D obar tek.

ZA KORU • 5 i a j a . 5 žlica brašna" • ' vrećica Pi'aška za pecivo

I križaljka original.

• ^ 2 5 gšećera • 30 g kakaa

• 30 g gustina ZA KREMU • 250 g bijele čokolade • ^ pakiranje

rip re m a m o koru. M ikserom m iješam o 5 bjelanaca i kada postanu pjenasti d o d a je m o polo vicu šećera te m iješam o d o k se šećer ne rastopi. M iješam o m ik­ serom 5 žum anjaka s preostalim šećerom . Kada se šećer rastopi d o d a ­

P

je m o kakao te sje d in im o sastojke. Ž um anjke s kakaom d o d a m o u snijeg od bjelanaca i prom iješam o žlicom .

D odam o brašno, prašak za pecivo, g ustin i m iješam o žlicom d o k se smjesa ne sjedini, a zatim je p re ­ li," ,

bacim o u p ra vo ku tn u pliću posu­

du za pečenje o b lo žen u p a p iro m za pečenje. Pečemo 10 m in u ta u pećnici p re th o d n o zagrijanoj na 180° C. P riprem am o krem u. M ikserom

sje d in im o krem u.

Ispečenu i o h la đe n u koru ra vn o m ­ je rn o prem ažem o krem om . Na jed a n kraj p o re d a m o u je d a n red čokoladne

m iješam o slatko vrh n je d o k šlag ne d o b ije p o tre b n u čvrstoću. U posudu na pari stavim o 1 žum anjak, 1 jaje, liker i m iješam o m ikserom d o k krema ne d o b ije p o tre b n u gustoću. Nakon toga sklo n im o sa strane i d o d a m o b ije lu čokoladu koju sm o rastopili na pari. M ikserom sje d in im o sasto­ jke. Kada o h la di d o d a m o krem u u p re th o d n o p rip re m lje n i šlag i žlicom

štapiće (jedan d o d ru g o g ) i p o m o ću papira za pečenje zavijem o roladu.

U k lo n im o p a p ir i prem ažem o roladu preostalom krem om . Narežem o na kom ade i dva kom ada serviram o na tanjur. D ekoriram o čo ko la dnim štapićim a.

Uz ovaj desert predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o n a pravlje­ no od sorte C hardonnay. D obar tek.

čokoladna božična grančica 7 A KORU * 1 5 0 9 maslaca " 7 0 g b r a š n a . 100 gšećera

• 8jaja«30ggustina • 2 žlice kakaa , 1 vrećica vanilin šećera

P

rip re m a m o koru. Maslac ras­ to p im o na pari. M ikserom

m iješam o 8 bjelanaca i kada postanu pjenasti d o d a je m o va nilin šećer i m iješam o d o k ne d o b ije m o čvrst snijeg. M iješam o m ikserom 8 žum anjaka sa 100 g šećera i kada se šećer rastopi d o d a je m o ih u snijeg od bjelanaca. M iješajući žlicom d o d a je m o brašno, g u stin i 2 žlice kakaa. N eprekidno m iješajući d o d a m o rastopljen i oh la đe n maslac i s je d in im o sastojke. Smjesu p re ­ b acim o u p ra vo ku tn u pliću posudu za pećenje o bloženu pa p iro m za pečenje. Pečemo 15 m in u ta u pećnici p re th o d n o zagrijanoj na 180° C. Ispečenoj i o h la đe n o j kori u k lo n im o p a p ir za pečenje, odrežem o jo j kra­

jeve da d o b ije m o ravnu površinu i p o n o v o stavim o koru na papir.

P riprem am o p rvu krem u.

Izm iješam o p jenjačom 100 ml m lijeka, prašak za p u d in g i kakao.

Razmekšani p u d in g d o d a je m o u preostalo zavrelo m lije k o u kojem sm o d o d a li 50 g šećera. Kuham o dok p u d in g ne d o b ije p o tre b n u gustoću.

M ikserom m iješam o o h la đe n i p u d ­ ing i 250 g maslaca d o k se krem a ne sjedini.

P riprem am o d ru g u krem u.

Rum i čo ko la du u prahu m iješam o pje n ja čo m i u g rija va m o d o k se sastojci ne sjedine. Slatko vrh n je m iješam o m ikserom i kada zgusne d o d a je m o šećer u prahu te m iješam o d o k šlag ne d o b ije p o tre b n u

gustoću. Z a tim d o d a m o m ljevene kestene i o h la đe n u čo ko la du u prahu s ru m o m . M iješam o žlico m d o k se krem a ne ujednači. O vom krem om ra vn o m je rn o prem ažem o koru i p o m o ću papira za pečenje zavijem o roladu.

C ijelu roladu prem ažem o p rvo m krem om s p u d in g o m i išaramo vilic o m ta ko da liči na koru đrveta.

Pom oću cje d iljke posp e m o roladu n a jp rije s kakaom , a zatim i šećerom u prahu. Roladu režem o na kom ade i 2 kom ada serviram o na tanjur.

D e koriram o kakaom .

Uz ovaj desert predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o naprav­ lje n o od sorte Chardonnay.

D obar tek.

Venecijanski valovi r T o v o B O J N iB ® ^ ;;

'

I • 250 g maslaca • y 1 . 6 jaja #350 9 brašna . 1 prašak za pecivo Venecija i valovi ???

• 2 žlice kakaa

.300 9 višanja iU trešanja iz kompota bez koštica

U ftK R E M U « SOOmlmiijeka

i

, 1 0 0 9 š e ć e ra * 25 0

za kuhanje i lO O g m r ije č n e č o k o ^

■

v:

•

><",«

Li''''

rip re m a m o biskvit.

M ikserom m iješam o 250 g maslaca i 250 g šećera i kada maslac postane pjenast uz neprestano m iješanje d odajem o, je d n o po je d n o , 6 jaja. S jedinim o

180° C. P riprem am o krem u. Izm iješam o pjenjačom 100 ml m lijeka i prašak za p u d in g . N e p re kid n o m iješajući d o d a je m o razm ekšani p u d in g u zavrelih 400 ml m lijeka u koje smo

lo m im o na kocke i ra sto p im o na pari. Rastopljenu i o h lađenu čo ko la du stavim o preko krem e i p o m o ću noža išaram o čokoladni p reljev u o b lik u valova. Kada se p re lje v stisne izrežem o je d an

sastojke. P rodužim o m iješati žlicom i d o d a m o brašno i prašak za pecivo. Kada se sastojci sjedine, dio smjese stavim o u p ra vo ku tn u vatrostalnu posudu za pečenje prem azanu m aslacem. U preostalu smjesu u m iješam o kakao i stavim o u posudu preko žu te smjese tijesta.

Na smjesu ra sp o re dim o višnje iz

d o d a li šećer. Kuham o d o k p u d ­ ing ne d o b ije p o tre b n u gustoću.

U maslac d o d a m o s itn o naribanu koricu lim una, sok od 1 lim una i m iješam o m ikserom . Kada maslac postane pjenast d o d a m o ohlađeni p u d in g i m iješam o m ikserom d o k se krem a ne sjedini. Krem om prem ažem o ispečen i o h lađen

kom ad i serviram o na tanjur.

Uz ovaj desert predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o naprav­

kom pota. Pečemo 20 m in u ta u

kolač.

M lije čn u i čokoladu za kuhanje

P

pećnici p re th o d n o za g rija n o j na

lje n o od sorte Chardonnay, voćne arom e slatkastog okusa. Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva.

Kao o d ličan završetak ukusnog o b ro ka p redlažem o šalicu crne kave.

D obar tek.

M

iješam o m ikserom 3 bjelanca i kad postanu pjenasti d o d a je m o šećer.

Kada se šećer rastopi d o d a je m o 3

Ispečenom i o h la đ e n o m b iskvitu u k lo n im o p a p ir za pečenje i izrežem o na 2 je d n a ke kore.

Jednu koru prem ažem o m arm ela­ d o m i na nju stavim o d ru g u koru.

pečenje, a nakon to g a na m ignon e kru p n o n a rib a m o bijelu čokoladu. Kada se čokolada stisne serviram o n e ko liko m ig n o n a na

N astavim o m iješati žlicom i d o d a je m o brašno, gustin, kakao, čokoladu u prahu i prašak za pecivo. Kada se sastojci sjedine pre ba cim o smjesu u pravoku tn u va trostalnu posudu za pečenje ob loženu pa p iro m za pečenje.

Lagano p ritišće m o da se o bje kore p rilije p e . Izrežemo kolač na kocke. Čokoladu za kuhanje lo m im o na kocke, to p im o na pari i d o d a ­ m o ulje da čokolada d o b ije sjaj.

Svaku kocku kolača s g o rn je

tanjur.

Uz ovaj desert predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o n a p ravljeno od sorte Chardonnay, voćne arom e slatkastog okusa.

Služi se rashlađeno na te m p e r­ aturi od 10 d o 12 stupnjeva.

Kao o d ličan završetak ukus­

Pečemo 20 m in u ta u pećnici p re th o d n o zagrijanoj na 180° C.

strane u m o č im o u rastopljenu čokoladu i p o re d a m o na p apir za

crne kave. D obar tek.

žum anjka i kratko prom iješam o.

nog obroka predlažem o šalicu

leserti

• 50 g čokolade za kuhanje • 450 ml čokoladnog mlijeka • 100 g krušnih mrvica

• 1 2 5 gšećera Snijeg od bjelanca b it će m n o g o čvršći ako p rilik o m m iješanja d o d a te pola žlice octa.

• 2 jaja • 4 žlice džema od višanja

Kraljica pred spavanje;)

M

iješajući žlicom na

tih o j vatri u g rija va m o čo ko la dn o m lije ko i čokoladu n atrganu na kocke. Kada se čokolada rastopi s k lo n im o s vatre i d o d a m o 4 žlica šećera, krušne m rvice, dva žum anjka i žlicom sje d in im o sastojke. Smjesu preb acim o u keram ičku posudu za pečenje prem azanu maslacem.

Pečemo 15 m in u ta u pećnici

p re th o d n o u g rija n o j na 180° C. Bjelance m iješam o m ikserom i kada postanu pjenasti p o ste ­ peno d o d a je m o preostali šećer i m iješam o d o k se šećer ne rastopi.

Ispečeni kolač prem ažem o dže m o m i sta vim o izm iješane bjelance. Pečemo još 15 m in u ta na istoj te m p e ra tu ri. Ispečen i o h la đe n kolač režem o na kom ade i je d a n kom ad serviram o na tan-

Uz ovaj desert predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o na pravljeno od sorte Chardonnay, voćne arom e slatkastog okusa.

Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva.

Kao odličan završetak ukusnog o b ro ka p redlažem o šalicu crne kave.

D obar tek.

• 60 g maslaca Izgleda da je bio potres dok smo 'snimali:) •4 0 g s e c e r a u p r a h u •P o »a žličice cimeta

• S ja ja

" J 9 Višanja iz kompota I

li]

2 zlice gustina

minuta

250 9 šećera višanja

Č

okola du lo m im o na kocke i rastopim o na pari. M iješam o m ikserom 3 bjelanca do k ne d o b ije m o čvrsti snijeg. IVlaslac, šećer u prahu, cim et, 1 vrećicu vanilin šećera i 3 žum anjka m iješam o m ikserom d o k se sastojci ne sje­ dine. Z a tim d o d a m o rastop lje n u i o h la đe n u čokoladu i izm iješam o m ikserom . Nakon to g a d o d a m o sni­ je g od bjelanaca i žlico m sje d in im o sastojke. D o dam o m ljevene badem e i m iješam o d o k se smjesa za souffle ne ujednači. O krug le fo rm e u kalu­

pu nam ažem o maslacem i posp e m o izd ro b lje n im badem im a. P unim o fo rm e p rip re m lje n o m sm jesom .

Pečemo 20 m in u ta u pećnici p re ­ th o d n o u g rija n o j na 180° C. Gustin i 50 ml vode m iješam o p je n ja čo m d o k se sastojci ne sje­ dine. Kuham o sok od višanja s višnjam a iz k o m p o ta , 250 g šećera i 1 vrećicom v a n ilin šećera. Kada sadržaj zavri n e p re k id n o m iješajući p je n ja čo m d o d a je m o razmekšani g u stin i kuham o d o k um ak ne d o b i­ je p o tre b n u gustoću.

Ispečeni i o h la đ e n i souffle stavim o na ta n ju r za serviranje. Na ta n ju r serviram o i um ak od višanja.

D e koriram o k ru p n o narib a n o m čo koladom . Pomoću cjediljke posp e m o šećerom u prahu.

Uz ovaj desert predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o naprav­ lje n o od sorte Chardonnay, voćne arom e slatkastog okusa. Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva. Kao od liča n završetak ukusnog obroka predlažem o šalicu crne kave. D obar tek.

^

^

• 150 g bijele čokolade • 1 0 0 g maslaca • 250 g brašna

'Nikad više nećemo hvaliti Tonija za dekoraciju. Urekli smo g a ;)

• 1 naranča • 200 g mljev. badema

• 50 g grožđica

• 2 jaja« 5 0 g šećera •

1

svježi kvasac

I

zm iješam o brašno, m ljevene badem e, šećer, maslac, sci,

kvasac rastopljen u to p lo m m li­ jeku, sitno naribanu koru naranče i grožđice prelivene rum om .

Nakon toga d o d a m o jaja i žlicom m iješam o d o k tije s to ne postane je d n o lič n o , a zatim ga pre b a cim o u kalu p za k u g lo f prem azan m asla­ cem. O stavim o tije s to 20 m inuta, da naraste. Pečemo 40 m in u ta u

pećnici p re th o d n o za g rija n o j na 160° C.

korom naranče.

Bijelu čo ko la du lo m im o na kom ade i ra sto p im o na pari.

k v a lite tn o suho b ije lo v in o naprav­ lje n o od sorte Chardonnay, voćne arom e slatkastog okusa. Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva.

D o dam o m alo ulja da čokolada d o b ije sjaj.

Ispečen i o h la đe n k u g lo f serviram o na tanjur. Ž licom na k u g lo f stavljam o ra sto p lje n u bijelu čokoladu. D e koriram o čo ko la dn im p re lje vo m i sitn o narib a n o m

Uz ovaj d e se rt predlažem o

Kao o d ličan završetak ukusnog obroka predlažem o šalicu crne kave.

D obar tek.

deserti

Kuglof od buhtU :ATUEST0 » 3 5 0 9 brašna

'

• 20 g svjeieg kvasca . 6 0 m» m lije k a .

. 9 0 0 šećera u prahu * 5 jaja • 1 vrećica vanilm secera ZA NADJEV

• 80 q ušećerenih trešanja

-

. 50 g šećera u p r a h u . 2 , a,a

%

• 50 ml ruma . , 1 prašak za p ud ing od van.l.J , 1 vrećica vanilin šećera • 250 g skute

BUHTLE Kolač BUHTLE stigao je u naše krajeve, n a jvje ro ja tn ije iz Njennačke Ili Češke. Može se p re tp o s ta v iti da se u nazivu "b u h tle " krije njem ačka riječ, koju sm o p re im e n o va li na nama svojstven način. Buhtle nose i naziv saće, je r po svom izgledu,

■

U sljedećem broju torta od p ite :)

s.

ripre m a m o nadjev. P om iješam o skutu i dva jaja. D odam o šećer u prahu, prašak za p u d in g , rum i sitn o nare­

P

zane ušećerene trešnje. S jedin im o sastojke vilico m .

P riprem am o tijesto. Kvasac rastvorim o u m lakom m lijeku. Izm iješam o žlicom : brašno, v a n ilin šećer, šećer u prahu i soi.

D odam o m lije ko s kvascem, maslac, 2 jaja, 2 žum anjka i sitno naribanu koricu lim una.

Rukama um ije sim o je d n o lič n o tijesto, p re krije m o ga kuh in jsko m krp o m i o sta vim o 15-ak m in u ta da naraste. Naraslo tije s to još kratko m ijesim o, a zatim na pobrašnjenu radnu površinu razvučem o koru koju izrežem o na m anje kvadrate. Na sredini kvadrata stavim o 1 žličicu nadjeva, s p o jim o krajeve i pritišćem o da se p rilije p e . Tako p ri­ p re m lje n u b u h tiu stavim o u ka lu p za k u g lo f prem azan m aslacem. P ostupak p o n a vlja m o

kada se kolač ispeče i p rije nego što se rastavi na dijelove, liči na p če lin o saće.

d o k ne p o k rije m o d n o kalupa. Premažemo b u h tle izm iješanim ja je m . Na isti način p rip re m im o sve b u h tle p o p u n ja va ju ći d ru g i i treći red u kalupu. Svaki red b u h tii prem ažem o izm iješanim ja je m . O stavim o b u h tle 20 m in u ta da narastu. Pečemo 20 m in u ta u pećnici p re th o d n o zagrijanoj na 180° C. Ispečen i o h la đe n kolač režem o na kom ade. Tri kom ada serviram o na ta n ju r i p o m o ću cje d iljke p o spem o šećerom u prahu.

Uz ovaj desert predlažem o kv a lite tn o suho b ije lo v in o n a p ra vlje n o od sorte C hardonnay, voćne arom e slatkastog okusa.

Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 10 do 12 stupnjeva.

Kao o d ličan završetak ukusnog obroka predlažem o šalicu crne kave.

D obar tek.

štrudla s orasima 90

minuta

srednja Q

I još kad je topla... uf uf uf.

rip re m a m o nadjev.

M ljevene orahe, šećer, vanilin šećer, sitn o naribanu koru lim una i 200 ml m lijeka

P

krp o m i o sta vim o oko 20 m inuta, da tije s to naraste. Naraslo tije s to kratko m ije sim o na p o b ra šn je n o j radnoj površini i va ljko m za tije s ­

m iješam o žlico m d o k se smjesa

to razvučem o koru. Koru ra v n o m ­

ne ujednači.

P riprem am o tijesto.

R astvorim o kvasac u 300 ml m lakog m lijeka. U m ijesim o je d n o lič n o tije s to od: brašna, maslaca, 2 žum anjka i m lijeka s kvascem. Pospemo ga s m alo

je rn o prem ažem o p rip re m lje n im nadjevom i zavijem o roladu.

S tavim o roladu u p ra vo ku tn i d u b lji kalup za pečenje koji sm o prem azali maslacem i ostavim o da o d s to ji (naraste) 15-ak m inuta.

Pečemo 40 m in u ta u pećnici

brašna, p re krije m o kuhinjskom

p re th o d n o u g rija n o j na 160°

C. Ispečenu i o h la đe n u štrudlu izva d im o iz kalupa, narežem o je na kom ade i serviram o na tanjur.

Uz ovaj desert predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o n a p ra vlje n o od sorte Chardonnay, voćne arom e slatkastog okusa.

Služi se rashlađeno na te m p e r­ a turi od 10 d o 12 stupnjeva.

Kao o d ličan završetak ukus­ nog obroka predlažem o šalicu crne kave.

D obar tek.

eserti

Pita s višnjama m?„2ta

‘ '“ '"i”

-S ' im

>gr

Z a vije m o roladu, stavim o u posu­ du za pečenje i pop rska m o uljem .

Na isti način p rip re m im o još d v ije rolade. Pečemo 20 m in u ta u pećnici p re th o d n o zagrijanoj na 180° C. Ispečene rolade režem o na kom ade i serviram o na tanjur.

Uz ovaj desert predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo vin o n a p ravljeno od sorte Chardonnay, voćne arom e slatkastog okusa.

Služi se rashlađeno na te m p e ra tu ri od 10 d o 12 stupnjeva.

Kao o d ličan završetak ukusnog o b ro ka predlažem o šalicu crne

ih višanja i tre ćin u p rip re m lje n e

Pomoću cje d iljke pospem o

m ješavine šećera, griza i cim eta.

šećerom u prahu.

kave.

D obar tek.

I

zm iješam o šećer, griz i cim et.

Kore p o d ije lim o ta ko da d o b i­ je m o tri rolade. P riprem am o prvu roladu. Na radnu površinu stavim o d vije l<ore i poprsl<amo uljem . P oredam o kore i svaku pop rskam o uljem . Na p osljed n ju koru stavim o tre ćin u p rip re m lje n ­

deserti

Krema s rumom latko v rh n je m iješam o m ikse­ rom i kada se zgusne d o d a ­ je m o šećer te m iješam o dok se šećer ne rastopi, a šlag d o b ije p o tre b n u čvrstoću. Z a tim d o d a m o svježi sir i nastavim o m iješati m ik­ serom da d o b ije m o h o m o g e n u smjesu. Nakon to g a d o d a m o 2 žum anjka. M iješam o m ikserom i d o d a je m o kavu i rum . S jedinim o

S

krem u. Kuharsku špricu n a p u n im o krem om . Pom oću šprice čašu za sladoled do pola n a p u n im o kre­ m om . Na krem u stavim o čokoladne b o m b o n e , a za tim d o p u n im o krem om . Ponovo stavim o d io b o m ­ bona i p o m o ću cje d iljke pospem o šećerom u prahu.

Uz ovaj desert predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo vino n a p ra vlje n o od so rte C hardonnay, voćne arom e slatkastog okusa.

Služi se rashlađeno na te m p e r­ aturi od 10 d o 12 stupnjeva. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažem o šalicu crne kave.

D obar tek.

• 400 g brašna • 250 g maslaca

I

•J S O g m Ije v . badema • '5 0 g šećera • 2 ja ja

• 50 g šećera u prahu • ^ v an ilin šećer

R

ukam a u m ije sim o je d n o lič n o tije sto od: maslaca, šećera, m lje ven ih badem a, vani-

lin šećera, brašna i dva žum anjka.

P rodužim o m ijesiti na po b rašnjenoj radnoj površini. Tijesto p o d ije lim o na tri jednaka dijela. Od svakog dijela o b lik u je m o ta n ku d u g u lja s tu fo rm u .

Forme narežem o na kom ade od oko 10-ak centim etara. Od svakog kom ada fo rm ira m o roščiće i pored a m o u po su ­ du za pečenje. Pečemo 15 m in u ta u pećnici p re th o d n o zagrijanoj na 180° C. Ispečene va n ilin roščiće p o re d a m o na ta n ju r za serviranje i p o m o ću cje diljke pospem o šećerom u prahu.

Uz ovaj desert predlažem o k v a lite tn o suho b ije lo v in o n a p ra vlje ­ no od sorte Chardonnay.

D obar tek.

,

NA SVIM PRODAJNIM MJESTIMA

1. VELJAČE