MAKARONE SA SIROM I SLANINOM Sastojci: 500g makarona, 3 jaja, 200g slanine, 100g kačkavalja, 100g sira, malo ulja i kečapa. Priprema: Skuvati makarone i procediti. Posebno propržiti na kocke iseckanu slaninu. Tu dodati umućena jaja, pa kad se ohladi dodati sitno izmrvljeni sir. U činiju ređati obarene makarone, i prženu slaninu sa jajima i sirom, malo kecapa, i sve tako dok se ne utroše makaroni i pržena slanina. Odozgo preliti kečapom i narendati kačkavalj. Obrok je za dve osobe, a cena ne prelazi 500 din.
Recept postavila: Živka Živković
FILETI SOMA SA KROMPIRIĆIMA Sastojci: 2 fileta soma (srednje veličine), 500 g krompira, so, biber, vegeta, pola limuna. Priprema: Filete odmrznuti, salvetom prosušiti, posoliti, pobiberiti i posuti vegetom. Staviti u tepsiju pek papir i staviti filete. Krompir dobro oprati, neguliti, preseći na pola i staviti oko ribe i posoliti. Limun iseći na kolutove i poređati po ribi i peći u rerni. Porcija je za 2 osobe. Cena: 2 fileta soma - 150 din, 500g krompira 30 din, pola limuna - 10 din. Začini: 20 din, pek papir: 30 din.
Recept postavila: Nataša Aćimović
PITA OD SOMA Sastojci: 700-800 g som fileta, 1 šolja obarenog pirinča, 2 dl ulja, peršunov list (iseckani), biber, so, Aleva natur začin. Priprema: Som filete malo probarite i izmrvite, dodajte bareni pirinač i sve začine, dobro izmešajte da se masa sjedini. Stavite 2 kore u tepsiju, prekrijte ih nadevom pa poprskajte uljem. Tako sve dok se ne potroši sav nadev i sve kore. Gornji deo pite prekrijte sa dva lista kora. Jelo je za 5 osoba i ne prelazi budžet od 600 dinara.
Recept postavila: Dragica Menković
SARMA Priprema: Sitno iseckati 500g crnog luka, jedan praziluk, nekoliko suvih crvenih paprika. To pržiti na masti dok ne omekša, dodati 800g mlevenog junećeg mesa, jedno jaje, vegetu, alevu pariku, biber, i kari. Sve to izjednačiti i uvijati sarme od listova kiselog kupusa. Naređati u pekač, dodati nekoliko komada slanine i nekoliko lista lovora. Naliti vodom i kuvati u rerni nekoliko sata, pri kraju zapržiti. Jelo je za 4 osobe, a budžet nije preko 1000 din.
Recept postavila: Živka Živković
PILEĆE ROLNICE Sastojci: 600 g pilećeg belog mesa, 1 glavica crnog luka, 70 g suvog vrata, 1 jaje, sredine od 2 kriške hleba, 3 kašike mleka, 2 kašike prezli, so, biber, začin po ukusu, 1/2 veze peršuna (sitno seckanog), 100 g kačkavalja, 11 lenti tanko rezane slanine. Priprema: Samleti meso i luk u mašini za mlevenje mesa ili električnoj seckalici, a suvi vrat sitno iseckati. Dodati jaje, hleb koji je dobro oceđen, prezle i začine. Dobro izmešati i podeliti na 11 delova. Praviti duguljaste ćufte i u svaku staviti komad sira, obmotati slaninom i stavljati u tepsiju obloženu folijom ili papirom za pečenje. Stavite i čačkalice da se slanina ne odvoji tokom pečenja. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Jelo je za 4 osobe i ne prelazi limit od 1000 din.
Recept postavila: Bojana Đurović
ROLOVANO BELO MESO Sastojci: belo meso 1 kg - 400 dinara, slanina 200 g - 90 dinara, kačkavalj 200 g - 160 dinara, belo vino 2 dl - 50 dinara, ulje, malo soli i začin C - 50 dinara. Priprema: Belo pileće meso iseći na šnicle, slaninu narezati na listove, kačkavalj iseći na kocke. Snicle izlupati kuhinjskim čekićem, posoliti i začiniti. Na svaku šniclu poređati list slanine i parče kačkavalja, pa uviti u rolnu i pričvrstiti čačkalicom. U tiganj staviti malo ulja, pa propržiti rolne da porumene sa svih strana. Na kraju dodati 2 dl belog vina i dinstati jos 20 minuta. Jelo je za 4 osobe.
Recept postavio: Danijel Marković
PILETINA SA KIKIRIKIJEM Sastojci: 1kg pilećeg belog mesa (400 din.), 500 g kikirikija (250 din.), 2 jaja (20 din.), malo brašna, ulje, začin. Priprema: Iseći belo meso na šnite, malo istanjiti i začiniti . Isitniti na sitno 250 g kikirikija i 250 g na malo krupnije. Šnite belog mesa ispohovati, staviti u brašno, pa zatim u izmućena dva jaja i uvaljati u kikiriki i peći u ulju. Kada dobije svoju bronzanu boju, jelo je gotovo. Uz piletinu možete slediti moj primer kao dodatak uz jelo - varivo od povrća 1kg (250 din) i 1kg kropmira (40 din). Prprema: Povrće izdinstati sa lukom, dodati vodu i malo začina. Kad se skuva, dodati zapršku od ulja i brašna da bude gusto. Krompir manjeg oblika oguliti i urezati nožem na linije i tako peći da bi se dobio lep i neobičan izgled. Servirati na tanjir :) Recept postavila: Nataša Milićev
PARADAJZ PUNJEN PILETINOM Sastojci: 1 kg pilećeg filea, 2 veća krompira, 8-9 paradajza (srednje veličine), 250 ml pavlake za kuvanje, 250 g kačkavalja. Priprema: Kilogram pilećeg filea sitno iseckati na kockice i prodinstati, zatim dodati pavlaku za kuvanje i ostaviti da se jos malo krčka. Krompir obariti i iseckati, takođe na sitne kockice. Paradajz izdubiti i napuniti prethodno izdinstanim mesom, zatim na vrh paradajza poredjati baren krompir i narendati kackavalj. Sve to staviti u rernu da se zapeče na 180 stepeni, 15 min. Jelo je za 4 osobe i budžet nije preko 1000 rsd.
Recept postavila: Adrijana Živojnović
PEČURKE U PARADAJZ SOSU Sastojci: 400g šampinjona, tomatello sos, 100g kačkavalja, 50g šunke, origano, ulje, so. Priprema: Očistiti šampinjone od peteljki i posoliti ih. Tako pripremljene šampinjone puniti šunkom i kačkavaljom. U tiganj sipati malo ulja i staviti šampinjone da se prže 2-3 minuta. Potom dodati 100ml tomatello sosa, origano i poklopiti da se dinsta 8-10 minuta. Šampinjone možemo servirati u plitku staklenu posudu i prelivamo ih sosom u kom su dinstani. Jelo je za dve osobe i nije skuplje od 500 dinara.
Recept postavila: Irena Plavsić
MAMINE KROFNE Sastojci: 500 ml mleka, 2 jaja, šolja sitnog šećera, kocka svežeg kvasca, prašak za pecivo, 700 g brašna, 1/2 margarina. Priprema: Pomešati sve gore navedene sastojke, mleko treba da bude mlako i u njemu rastopiti margarin, šećer, kvasac. Nakon toga dodati ostale sastojke i brašno polako dodavati kako bi se dobila odgovarajuća smesa koja ne sme biti pregusta ni previše žitka. Kada testo nadođe, oblikuje se oklagijom, a male loptice se iz testa izvlače predmetom koji Vam najviše odgovara ili jednostavno čašom koju svi imamo u domaćinstvu, a odgovara nam njen kružni oblik za krofne. Nakon toga, pržiti ih u vrelom ulju, a kada se malo ohlade, uvaljati ih u šećer u prahu. Idealna poslastica za zimske dane uz toplo mleko, uživajte!!! Jelo je za 5 osoba i nije skuplje od 500 dinara.
Recept postavila: Sanja Bakal
NISKOBUDŽETNE PLJESKAVICE Sastojci: - mleveno meso i sojine ljuspice - 2dl kisele vode ili pivo - 5 kašika brašna - 3 jaja - začini, so biber, aleva paprika - 1 kašika sode bikarbone ili praška za pecivo. Jelo je za 4 osobe, a namirnice nisu preko 500 dinara.
Recept postavila: Jelena Simić
PILETINA SA ŠAMPINJONIMA U KREMASTOM SOSU Sastojci: 500 g pilećeg belog mesa, 500 g svežih šampinjona, 1 kesica začina za piletinu sa šampinjonima u kremastom sosu (za 4 osobe, cena namirnica ispod 1000 rsd.). Priprema: Piletinu isecite na male komade i u većoj šerpi propržiti na puteru. Dodajte 500g šampinjona i nastavite prženje. Sadržaj kesice pomešajte sa 400ml hladne vode i prelijte preko mesa i šampinjona. Sve dobro promešajte i kuvajte u pokrivenoj posudi dok SOS ne postane kremast (oko 15 min) i povremeno promešajte.
Recept postavila: Kristina Ognjanović
LEDENA TORTA Sastojci: 500 g mlevenog keksa, 500 g keksa u komadu, 250 g margarina, 250 g šecera u prahu, 100 g žele bombona, 100 g suvog grozđa, 100 g krem bananica, 2 dl soka od narandže i 200 g šlaga + 200 ml mleka. Priprema: U posudu staviti mleven keks, keks u izlomiti u komade, dodati sok i sve lepo promešati, margarin preraditi sa šećerom u prahu, dodati predhodnoj masi, žele bombone i krem bananice takođe iseckati, a suvo grozđe (koje ste predhodno potopili u malo ruma) dodati na kraju. Sve lepo promešati i tortu staviti na vazu i oblikovati.Umutiti šlag sa hladnim mlekom i tortu dekorisati po zelji. Za 10 osoba, potrebno vreme 30 min, cena 700 din.
Recept postavila: Slađana Cvetković
ŠNICLE SA KISELIM MLEKOM Sastojci: 1 kg šnicli od buta, kukuruzno brašno, jaje, prezle, so, ulje 1 veće kiselo mleko, 1 kašičica soli,1 jaje. Priprema: Šnicle malo izlupati posoliti uvaljati u kukuruzno brašno, jaja, prezle i pržiti. Poređati u nauljen pleh. U kiselo mleko umešati jaje i so, raspodeliti preko mesa i peći na 200 stepeni oko 15-20 minuta (za 4 osobe, cena do 1000 dinara).
Recept postavila: Angela Kiš
ROLOVANA PILETINA Sastojci: 2 kg svežeg pileta (750 din), 100 g šunke (80,00), 100 g svežih šampinjona (20 din), 100 g slanine (100 din). Priprema: Ispanglovati pile tako da kožica bude u jednom komadu, a meso rasporediti na jednake delove po kožici, posoliti, preko poređati red šunke, i sitno iseckane šampinjone i slaninu. Sve to umotati u rolat, staviti u mrežicu za pečenje ili vezati koncem da se rolat ne bi razmotao. Rolat staviti u aluminijumsku foliju koja je prethodno namazana uljem. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 45 min. Pri kraju pečenja razmotati foliju sa gornjeg dela rolata da bi porumeneo. Rolat seći kada se ohladi (za 4 osobe).
Recept postavila: Snežana Jocić
POHOVANA SARMA OD SLATKOG KUPUSA
Sastojci: 1 glavica kupusa, 1 l bujona. Nadev: 500 g mlevenog mesa, 100 g crnog luka, 1 čen belog luka, 2 kašike ulja, 1 jaje, 30 g prezle, so, biber, 200 g barenog pirinča, peršunov list. Za paniranje: 2 jaja, 50 g brašna, 100 g prezle, 50 g lana, ulje za prženje. Priprema: U šerpu staviti kupus, naliti bujon i kuvati na tihoj vatri dok listovi ne počnu da se odvajaju. Kupus ocediti, razdvojiti listove i iseći korenje sa lista. U šerpi prodinstati iseckan crni luk na ulju. Dodati iseckan beli luk i meso i kratko propržiti. Skloniti sa grejnog tela, dodati jaje, začine, seckan peršun, prezle i pirinač. Promešati i smesom puniti listove i uvijati u sarme. Svaku sarmu panirati u brašnu, jajetu, lanu i prezli. Zatim ih ispržiti u zagrejanom ulju i pohovane sarme ređati na papirni ubrus da upiju višak masnoće. Servirati uz prilog od kisele pavlake (za 4 osobe, cena ispod 1000 dinara). Recept postavila: Tatjana Odić
GURMANSKA PALAČINKA
Sastojci: pakovanje kukuruznog brašna za palentu, maslac ili margarin, so, 6 jaja, brašno, praška šunka ili bilo koja salama ili sitno seckano suvo meso, pavlaka ili kiselo mleko. Priprema: U pola litre vode staviti kafenu kašiku soli i kockicu maslaca ili margarina, pa kad voda provri dodavati kukuruznog brašna toliko da masa nije ni pregusta ni preretka. Najbolje je da bude malo ređe pa kuvati uz stalno mešanje, oko 4-5 min. Nakon toga, ostaviti da se prohladi. Umutiti 6 jaja i dodati dve kašike oštrog brašna (da se palačinke ne raspadnu) i na svako jaje prstohvat soli, te peći palačinke normalne veličine. Iseći prašku šunku na trake po dužini. Na palačinku staviti 3 supenom kašikom izvađene kugle palente i u palentu staviti oko 50 grama praške šunke. Preklopiti palačinku i sastav okrenuti na dole na tanjiru, premazati pavlakom ili preliti kiselim mlekom. Može se seći i kao rolat (za 4 osobe, cena namirnica oko 600 dinara). Recept postavila: Željko Filipović
LOVAČKE ŠNICLE Sastojci: 2-3 glavice crnog luka, 8 manjih svinjskih šnicli, 2 kašike brašna, malo ulja, nekoliko listova peršuna (za dekoraciju), 1 kocka za supu (skuvati je u 500 ml vode). Priprema: Šnicle izlupajte čekićem, posolite i uvaljate u brašno. Zatim ih ispecite na ulju da porumene. Izvadite šnicle,a u istom ulju prodinstajte sitno iseckan crni luk. Nakon nekoliko minuta dinstanja, dodati dve kašike brašna i lepo promešati. Naliti skuvanom kockom za supu :) krčkati još. Zatim, dosolite po ukusu i vratite prethodno ispečene šnicle u sos, da omekšaju. Krčkati na tihoj vatri još neko vreme. Krompir pire se služi kao prilog uz ovo jelo (za dve osobe, cena do 500 dinara).
Recept postavila: Ljiljana Mandić
SLATKIŠ NA ŠTAPIĆU Sastojci: 9 nougat keksića (65 din.), mali eurokrem(75 din.),100 g bele čokolade (99 RSD) i za ukrašavanje malo kokosa, mlevenih lešnika i jestivih mrvica u boji (do 100 din.). Priprema: Ubacite nougat u blender i sameljite. Ubacite eurokrem i još jednom izmiksajte dok ne dobijete jedinstvenu smesu.Zahvatite smesu i napravite oblike rukama. Poređajte kuglice na tanjir i stavite ih u zamrzivač na 15 minuta da se stegnu. Istopite belu čokoladu i izvadite kuglice iz zamrzivača.Vrhove štapića umočite u belu čokoladu, a zatim ih ubadajte u kuglice. Kuglice redom umačite u rastopljenu belu čokoladu dok ne budu skroz pokrivene, a onda ih umočite u ukrase po želji (kokos, mleveni lešnici i jestive mrvice u boji). Vratite ih u zamrzivač da se stegnu i služite (za 4 osobe).
Recept postavila: Dragana Vučinić
FILE KIJEV Sastojci: 1 pileći file, 1 mala glavica crnog luka, 1 čen belog luka, 1 kiseli krastavac, peršun, 50 g putera, so, biber, brašno, 1 jaje, prezle, ulje. Priprema: Iseći onaj mali delić filea, što stoji opnom odvojen i tučkom za meso ga istanjiti, on ce nam sluziti kao poklopac. Veliki file zaseći sa leve, desne i gornje strane, tako da se naprave džepovi, u koje ćemo ubaciti fil. Fil se sastoji od sitno seckanog crnog luka, belog luka, krastavčića, putera, peršuna, soli i bibera. Fil dobro sjediniti i napuniti džepove filea i zatvoriti poklopcem, a stranice poklopca blago uvući u džepove. File uvaljati u brašno, jaja, pa u prezle i peći na vrelom ulju, prvo peći stranu na kojoj je poklopac, da bi se lepo zalepio. Vreme pripreme: 35 min (za dve osobe, cena do 500 dinara).
Recept postavila: Dragana Skular
ŠTRUDLA SA MAKOM I ROGAČEM
Sastojci: 700 gr brašna, 250 ml vode, 150 ml mleka, pola kockice kvasca, 3 kašike šećera, 1 kašičica soli, 3 kašike ulja, sok i kora rendana od jednog limuna; nadev: 200 g maka, 150 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, 1 dl mleka (isto tako i fil od rogača). Priprema: U mlakoj vodi sa mlekom pomešati kvasac i šećer. Dodati 3 kasike brašna i ostaviti da odstoji 15 minuta dok se kvasac ne podigne. Sve sastojke sjediniti sa brašnom i zamesiti srednje tvrdo testo. Ostaviti testo da naraste 60 minuta. Praviti oklagijom listove, naneti nadev, uviti rolat, staviti u pleh premazan margarinom ili uljem i peći na 200 C dok ne izraste i ne porumeni. Nadev: Staviti mleko i šećer da provri. Zatim, dodati mak i sve zajedno kuvati 5 minuta. Skloniti sa vatre da se ohladi, pa filovati štrudlu. Jelo je za 4 osobe i cena namirnica nije preko 700 dinara. Recept postavila: Tatjana Radovanović
SATARAŠ Sastojci: kilogram paprike, kilogram paradajza,2 jaja i začini. Priprema: propržiti papriku, dodati paradajz i začine po ukusu. Cena jela je 250 dinara, za 4 osobe.
Recept postavila: Ljiljana Krstić
SLANI ROLAT Sastojci: 5 jaja (50 din.), manja šoljica jogurta (25 din.), malo soli, 5 kašika brašna (60 din.), 1/2 praška za pecivo (15 din.), 150 g krem sira (150 din.), 100 g kisele pavlake (46 din.), 200 g šunke (300 din.). Priprema: Umutiti jaja sa malo soli, dodati jogurt i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Izliti u prethodno podmazan i brašnom posut pleh i peći dvadesetak minuta na 220 stepeni. Pečenu koru odmah izvaditi iz pleha na mokru krpu i urolovati. Ostaviti da se dobro ohladi. Ohlažen rolat premazati pomešanim krem sirom i kiselom pavlakom, positi sitno seckanom šunkom, Ponovo uviti rolat i seći na kolutove (za 4 osobe).
Recept postavila: Ivana Jovanović
EUROKREM KUGLICE Sastojci: 500g Lino Lade, 150g mlevenih oraha ili lešnika, 250 g mlevenog keksa po ukusu malo ruma ili nekog likera (po želji). Priprema: Eurokrem malo omekšati na pari i izmešati kašikom da postane tečan, pa dodati orahe (ili lešnike), rum ili liker i keks. Keks dodavati postepeno da kuglice ne bi bile jako tvrde. Dok je masa mekana podeliti je na pola. Od jedne polovine praviti kuglice, a od druge kupolice. Ukrasiti ih fondan masom po želji. Od kuglica ukrasi i Sneško Belić, a od kupola jelkice i kapice. Poslastica je za 4 osobe i cena ne prelazi 1000 dinara.
Recept postavila: Radoslava Beriša
ŠUFNUDLE Sastojci: 1 kg krompira, 2 jajeta, oko ¾ kg brašna, malo soli, 250 g prezle, 2 kašike ulja. Priprema: Krompir kuvati u ljusci, kada je skuvan, oljuštiti ga i propasirati. U drugu šerpu (dublju i širu) pristaviti vodu da vri. U vodu dodati malo soli i ulja. Krompiru dodati brašno i jaja, malo soli i umesiti fino testo, koje se ne lepi. Brašno dodavati postepeno (ako je data količina mala dodati još). Testo ne sme biti ni meko ni tvrdo. Napraviti 2-3 jufke. Od jufki rukama razvući kobasice debljine 3 cm, pa seckati komadiće od kojih se mese nudle (njoke, valjušci) dužine oko 5 cm (ni suviše tanke, a ni debele). Kada se umešaju sve šufnudle, stavljati ih u kipući vodu. Kuvati sve dok ne isplivaju, tada su valjušci kuvani, vaditi ih šupljikavom kašikom i stavljati u prethodno na ulju isprženu prezlu. Uvaljati ih u prezlu i servirati uz pomenute špecije: prelivene šećerom i cimetom, pekmezom od šljiva ili kajsija, sosom od višanja. Pripremljeno za 4 osobe i cena ne prelazi 1000 dinara. Recept postavila: Ruška Stošić
PUNJENE PAPRIKE “Otkineš 4 suve paprike od niz ,upržiš crni luk, meljan paradajz iz flašu, meljano meso iz zamrzivač dodaš 300 g oriz malko sol biber vageta iz prsti klucana paprika i NAPUNIŠ PAPRIKE naređaš u šerpe i muneš u relnu da se zapečev ,ali da ne izgorev, i onda izvadiš i konzumiraš ,tj najedeš se ko čovek.” Jelo je za dve osobe, cena je ispod 500 dinara.
Recept postavio: Boban Pejković
KROMPIR PIRE SA PRŽENOM PILETINOM Krompir pire sa prženom piletinom, salata paprika iz tursije (2 osobe). Sastojci za pire: krompir (4-5 komada), 0.5 dl mleka, kašika margarina, so po ukusu. Cena namirnica ne prelazi 500 dinara.
Recept postavila: Divna Brkić
SVINJETINA SA SUSAMOM Na ulju propržiti 2 čena belog luka i 1 seckani praziluk, tome dodati 4 šnicle mesa isecene na trake, i dinstati dok sve ne bude meko. Zatim dodati 4 pečene crvene paprike isečene na trake i isečen i oljušten 1 paradajz. Dinstati na umerenoj temperaturi dok se paradajz ne ukuva uz povremeno mešanje. Posoliti, dodati malo aleve paprike. Kada je sve gotovo posuti susamom.
Recept postavila: Marija Mirković