METRO EXPO 2015. Десерты

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ

ДЛЯ КАФЕ И КОНДИТЕРСКИХ

ВЫ И МЕТРО

СЛАДКАЯ МЕЧТА

Просто невероятно, сколько разнообра­ зных сладостей можно приготовить из практически одних и тех же ингреди­ ентов! Сахар, мука, молочные продукты и яйца – основа основ, которую дополняют различными фруктами и приправами. Выбор продуктов самого лучшего каче­ ства – главное правило при приготовлении десертов. Именно при рождении из про­ стых составляющих маленьких произ­ ведений искусства важна каждая деталь. В кондитерском деле повышенная внима­ 2

тельность при выборе и покупке составля­ ющих всегда оправдывает себя. Стремление к постоянному высокому качеству продуктов является основным принципом компании METRO, ведь до­ верие наших клиентов – самая лучшая по­ хвала нашей работы. В данном каталоге собраны различные продукты из ассортимента компании METRO, которые будут интересны всем, чья профессиональная деятельность свя­ зана с кафе и кондитерскими.

8-800-700-10-77

Ингредиенты для выпечки 4

Начинки 14

www.metro-cc.ru

Молочные продукты и ингредиенты для крема 8

Орехи и сухофрукты 16

Специи 19

Замороженные десерты и выпечка 20

Горячие напитки в кафе 30

Кондитерские аксессуары 34

Украшения для десертов 38

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

4

8-800-700-10-77

Агар, 0,5 кг MAITREFOODS Россия арт. 466742

Дрожжи активные, 11 г ARO Россия арт. 328129

Дрожжи быстродействующие, 80 г ИНТЕРПЕКАРЬ Россия арт. 16503

Дрожжи быстрорастворимые, 125 г САФ-ИНСТАНТ Франция арт. 300030

Дрожжи сухие, 11 г САФ-МОМЕНТ Россия арт. 94428

Дрожжи сухие, 100 г САФ-ЛЕВЮР Россия арт. 94665

Желатин, 10 г DR. OETKER Румыния арт. 49494

Желатин, 30 г DR. OETKER Россия арт. 467340

Желатин листовой, 12 г ПАРФЭ ДЕКОР Россия арт. 336323

Какао порошок, 100 г КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ Россия арт. 250358

www.metro-cc.ru

Крахмал картофельный, 0,5 кг NORDIC Финляндия арт. 390423

Крахмал картофельный, 0,5 кг РАСПАК Россия арт. 308081

Крахмал кукурузный, 2,5 кг MONDAMIN Германия арт. 225117

Лимонная кислота, 50 г DR. OETKER Россия арт. 391106

Мед цветочный, 1,4 кг ARO Россия арт. 216605

Мука пшеничная высший сорт, 10 кг HORECA SELECT Россия арт. 419567

Мука пшеничная высший сорт, 10 кг МАКФА Россия арт. 93664

Печенье савоярди, 1,6 кг HORECA SELECT Италия арт. 341345

Разрыхлитель для теста, 12 г ARO Россия арт. 328128

Сахар ванильный, 1 кг РАСПАК Россия арт. 308777

Сахарная пудра, 0,3 кг ARO Россия арт. 344642

Сахарная пудра, 1 кг РОСПАК Россия арт. 308758

Сахарная пудра нетающая (мельница), 0,2 кг ПАРФЭ ДЕКОР Россия арт. 443579

Сахар-песок, 10 кг ARO Россия арт. 376915

Сахар-песок, 1 кг ARO Россия арт. 362366

6

8-800-700-10-77

Сахар-песок, 10 кг Россия арт. 203888

Сода пищевая, 0,5 кг Россия арт. 84059

Сухая смесь белый шоколад, 1 кг CALLEBAUT Бельгия арт. 501116

Сухая смесь крем-брюле, 0,8 кг CARTE D’OR Турция арт. 521300

Смесь для крема тирамису, 1 кг HORECA SELECT Россия арт. 366698

Смесь сухая для десерта Панна Котта, 1 кг HORECA SELECT Россия арт. 366710

Тесто слоеное бездрожжевое, 2 кг HORECA SELECT Россия арт. 383341

Тесто слоеное дрожжевое, 2 кг HORECA SELECT Россия арт. 383343

Фруктоза, 1 кг РАСПАК Россия арт. 242704

Фруктоза, 0,75 кг МЭТР ДЭ СУКРЕ Россия арт. 317327

Масса шоколадная молочная в галетах, 5 кг HORECA SELECT Россия арт. 365610

Масса шоколадная темная в галетах, 5 кг HORECA SELECT Россия арт. 365527

Шоколад 33 % (плитка), 1 кг HORECA SELECT Италия арт. 282908

Шоколад 60 % (плитка), 1 кг HORECA SELECT Италия арт. 282911

Шоколад 72 % (плитка), 1 кг HORECA SELECT Италия арт. 282909

Шоколад белый (плитка), 1 кг HORECA SELECT Италия арт. 282907

www.metro-cc.ru

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА

8

8-800-700-10-77

Взбитый крем 21 %, 250 г ARO Германия арт. 57939

Взбитый крем 21 %, 250 г HOCHWALD Германия арт. 233808

Взбитый крем 30 %, 250 г HOCHWALD Германия арт. 7387

Взбитый крем 30 %, земляника, 250 г HOCHWALD Германия арт. 7398

Взбитый крем 35 %, 250 г HOCHWALD Германия арт. 7390

Заменитель сухих сливок (растит.), 1 кг РАСПАК Россия арт. 336367

Йогурт обогащенный натуральный, 0,87 кг АКТИВИА Россия арт. 83044

Масло Крестьянское 72,5 % FL, 0,5 кг FINE LIFE Россия арт. 492398

Масло Натура 82 %, 0,5 кг ARLA NATURA Россия арт. 520831

Масло cл. Umalatte 72,5 %, 1 кг UMALATTE Россия арт. 405497

www.metro-cc.ru

Масло сливочное, 0,5 кг ХАНСДОРФ Россия арт. 517008

Масло сливочное 82 %, 0,5 кг VALIO Финляндия арт. 54119

Масло сливочное 82,5 %, 0,45 кг ТЫСЯЧА ОЗЕР Финляндия арт. 356076

Масло Традиционное 82,5 %, 0,5 кг FINE LIFE Россия арт. 492399

Масло Традиционное 82,5 %, 0,45 кг ЭКОМИЛК Россия арт. 354004

Молоко сухое 26 %, 150 г РОСПАК Россия арт. 93245

Растительные сливки 24 % амбианте, 1 л PURATOS Россия арт. 384613

Растительные сливки 24 % сноупак, 1 л PURATOS Россия арт. 384611

Растительные сливки 27 %, 1л PURATOS Россия арт. 384612

Растительный заменитель сухих сливок, 200 г РАСПАК Россия арт. 93248

Сгущенное молоко, 3,7 кг HORECA SELECT Россия арт. 313575

Сгущенное молоко, 3,8 кг HORECA SELECT Россия арт. 313578

Сливки 23 %, 1л HORECA SELECT Россия арт. 453531

Сливки 33 %, 1л HORECA SELECT Россия арт. 453530

10

Масло сливочное 82,5 %, 0,5 кг ЭКОМИЛК Россия арт. 353291

8-800-700-10-77

Сливки 22 %, 0,5 кг ПЕТМОЛ Россия арт. 450202

Сливки 22 %, 1л ПЕТМОЛ Россия арт. 387200

Сливки 33 %, 1л ПЕТМОЛ Россия арт. 387199

Сливки 23 %, 0,5 л PARMALAT Россия арт. 17564

Сливки 35 %, 0,5 л PARMALAT Россия арт. 17556

Сливки 33 %, 0,5 л БЕЛЫЙ ГОРОД Россия арт. 207445

Сметана 15 %, 0,9 кг HORECA SELECT Россия арт. 397512

Сметана 20 %, 0,9 кг HORECA SELECT Россия арт. 397511

Сыр Маскарпоне 80 %, 0,8 кг BON CREAM Россия арт. 522449

Сыр Маскарпоне 80 %, 1,6 кг BON CREAM Россия арт. 522450

Сыр Маскарпоне 80 %, 0,4 кг UNOORO Россия арт. 517982

Сыр Рикотта 45 %, 1,6 кг HORECA SELECT Россия арт. 407562

Сыр сливочный, 3 кг KASESCHLOSS Россия арт. 457001

Сливочный крем 60 %, 0,4 кг KASESCHLOSS Россия арт. 517661

Сыр творожный Премиум, 1,6 кг BON CREAM Россия арт. 515133

www.metro-cc.ru

Мороженое: ванильное – арт. 499992, тирамису – арт. 499991, фисташковое – арт. 499990, панна котта – арт. 499989, вишневое фаббри – арт. 499988, кофейное – арт. 499987, манго – арт. 519385, клубничное – арт. 519386, лимон – арт. 519387, шоколад – арт. 519384, 1,5 кг GELATO DI NATURA, Италия

Сорбет лимон – мята – арт. 459902. Шербеты: клюквенный – арт. 457563, черносмородиновый – арт. 457568, дынный – арт. 444811, 1,5–1,8 кг HORECA SELECT, Россия, Австралия

Шоколадный сироп, 680 г HERSHEY’S США арт. 50967

Молочная смесь для мягкого мороженого 4 %, 22,2 кг ERMANN, Россия арт. 497850

Клубничный сироп, 623 г HERSHEY’S США арт. 50968

Сливочное мороженное с ароматом: карамели – арт. 457564, грецкого ореха – арт. 457565, фисташек – арт. 457567. Пломбир: шоколадный с шоколадной крошкой – арт. 333223, с кусочками клубники – арт. 333224, ванильный – арт. 333225, 1.5–2.5 кг HORECA SELECT, Россия

Топинги: кофейный – арт. 235527, лесной орех – арт. 235528, 1 л HORECA SELECT, Германия

Мороженое: ванильное – арт. 423673, морской шоколад – арт. 423677, малиново – клубничное – арт. 331682, фисташка – арт. 424803, клубничное – арт. 423672, с грецким орехом – арт. 424799. Сорбет: манго-маракуйя – арт. 331683, лимонно-лаймовый – арт. 331775, 0,9–1,365 кг MOVENPICK, Швейцария

Топинги: шоколадный – арт. 216909, вишневый Амарена – арт. 216875, 1 л HORECA SELECT Германия

12

8-800-700-10-77

Топинги: клубничный – арт. 519282, карамельный – арт. 519281, 1 л HORECA SELECT Германия

Кленовый сироп, 354 мл COOMBS FAMILY FARMS США арт. 265238

Соус Дикая Брусника, 0,4 кг D`ARBO Австрия арт. 253413

Соус ванильный, 1 кг MAITREFOODS Россия арт. 468041

Ложка для мороженого 4,5 см, нержавеющая сталь DE BUYER Франция арт. 25948

Ложка для мороженого, нержавеющая сталь HORECA SELECT Италия арт. 283310

Набор креманок d = 11 см, 6 шт.

PASABAHCE BISTRO Россия арт. 397512

Набор креманок 300 мл, 6 шт.

PASABAHCE SYLVANA Турция арт. 517982

Набор креманок 250 мл, 6 шт.

PASABAHCE АЙСВИЛЛЬ Турция арт. 407562

Набор креманок d = 11,6 см, 12 шт.

PASABAHCE КАНАДА Россия арт. 218984

Набор креманок 285 мл, 6 шт. ДЕСТИНА Турция арт. 281984

Набор креманок 255 мл, 3 шт. ОРИОН Турция арт. 327375

Креманка низкая 210 мл, 6 шт.

ARCOROC ПАЛЬМА Франция арт. 273872

www.metro-cc.ru

НАЧИНКИ

Абрикосы в сиропе, 1,65 кг FINE LIFE Китай арт. 499597

14

Ананасы кусочки в cиропе, 3 кг HORECA SELECT Таиланд арт. 491931

Ананасы кусочки в легком сиропе, 3 кг ARO Таиланд арт. 383183

Груша с кожей в сиропе, 660 г FINE LIFE Китай арт. 507925

8-800-700-10-77

Груши очищенные половинки, 1,7 кг СКАТЕРТЬ-САМОБРАНКА Россия арт. 298730

Персики половинки, 850 г ARO Китай, Греция арт. 215133

Клубника в сиропе, 660 г FINE LIFE Китай арт. 504101

Персики половинки, 1,65 кг FINE LIFE Китай арт. 483310

Джем: малиновый – арт. 308706, брусничный – арт. 308707, клубничный – арт. 308708, черничный – арт. 308709, 1,15 кг HORECA SELECT, Россия

Персики половинки, 2,65 кг HORECA SELECT Китай арт. 235463

Начинка для выпечки: яблоко – арт. 326223, абрикос – арт. 326225, вишня – арт. 326226, клюква – арт. 326228, 1,3 кг HORECA SELECT Россия

Вишня без косточки, 2,5 кг HORECA SELECT Россия арт. 344400

Голубика (быстрозамороженная), 1 кг HORECA SELECT Польша арт. 418661

Клюква дикорастущая, 2,5 кг HORECA SELECT Россия арт. 407837

Клюква садовая, 2,5 кг HORECA SELECT Чили арт. 410218

Облепиха (быстрозамороженная), 1,5 кг HORECA SELECT Россия арт. 520796

Смородина красная, 1,5 кг ВОЛОГОДСКАЯ ЯГОДА Россия арт. 303984

Черная смородина (быстрозамороженная), 1 кг HORECA SELECT Россия арт. 520804

Черника (быстрозамороженная), 2,5 кг HORECA SELECT Россия арт. 422520

www.metro-cc.ru

ОРЕХИ И СУХОФРУКТЫ

16

8-800-700-10-77

www.metro-cc.ru

Абрикос сушеный, 1 кг HORECA SELECT Турция арт. 486865

Абрикос сушеный (курага), 2,5 кг HORECA SELECT Турция арт. 501483

Арахис жареный, 2,2 кг HORECA SELECT Россия арт. 441911

Арахис очищенный жареный, 1 кг HORECA SELECT Россия арт. 462886

Изюм темный, 2,5 кг HORECA SELECT Россия арт. 441927

Изюм темный, 1 кг HORECA SELECT Россия арт. 447393

Кешью жареный соленый, 1 кг HORECA SELECT Россия арт. 388310

Миндаль жареный, 1 кг HORECA SELECT Россия арт. 468366

Миндаль сушеный, 1 кг HORECA SELECT Россия арт. 388308

Семена подсолнечника очищенные, 1 кг HORECA SELECT Россия арт. 452407

Фундук жареный, 1 кг HORECA SELECT Россия арт. 447540

Смесь фруктовая, 1 кг HORECA SELECT Россия арт. 447542

Смесь экзотическая, 1 кг HORECA SELECT Россия арт. 388313

Финик сушеный без косточки, 1 кг HORECA SELECT Россия арт. 467585

ОРЕХИ

Фундук сушеный, 1 кг HORECA SELECT Россия арт. 388307

Фундук сушеный, 2,1 кг HORECA SELECT Россия арт. 441914

18

Фундук жареный, 2,1 кг HORECA SELECT Россия арт. 441915

Чернослив без косточки, 1 кг HORECA SELECT Россия арт. 386115

Чернослив сушеный, 2,7 кг HORECA SELECT Россия арт. 441916

8-800-700-10-77

Ядра грецкого ореха, 800 г HORECA SELECT Россия арт. 452406

Ваниль в стручках, 3г KOTANYI Австрия арт. 253268

Гвоздика, 180 г HORECA SELECT Россия арт. 386199

СПЕЦИИ

Корица в палочках, 250 г HORECA SELECT Россия арт. 386215

Корица молотая, 450 г HORECA SELECT Россия арт. 386216

Кунжут, 500 г HORECA SELECT Россия арт. 386218

Мак пищевой, 400 г НАЦИОНАЛЬ Нидерланды арт. 382184

www.metro-cc.ru

Мускатный орех молотый, 250 г HORECA SELECT Россия арт. 386223

Мускатный орех целый, 300 г HORECA SELECT Россия арт. 386224

Мята, 100 г HORECA SELECT Россия арт. 386195

ЗАМОРОЖЕННЫЕ ДЕСЕРТЫ И ВЫПЕЧКА

20

8-800-700-10-77

www.metro-cc.ru

Чизкейк, 1,25 кг ARO Германия арт. 451014

Сливовый пирог, 1,25 кг ARO Германия арт. 494041

Вишневый пирог, 1,25 кг ARO Россия арт. 451013

Чизкейк клубничный, 1,1 кг COPPENRATH & WIESE Германия арт. 450328

Маскарпоне малина, 180 г COPPENRATH & WIESE Германия арт. 450330

Шоколадный мусс, 180 г COPPENRATH & WIESE Германия арт. 451018

Чизкейк ванильный, 2,1 кг CHEESEBERRY Россия арт. 510398

Торт три шоколада, 1,9 кг CHEESEBERRY Россия арт. 510402

Чизкейк малиновый, 2,1 кг CHEESEBERRY Россия арт. 510404

Чизкейк лесные ягоды, 1,1 кг CHEESEBERRY Россия арт. 524631

Мини-чизкейк шоколадный, 520 г CHEESEBERRY Россия арт. 524633

Мини-чизкейк New-York, 520 г CHEESEBERRY Россия арт. 524634

Торт Черный лес, 1,9 кг CHEESEBERRY Россия арт. 524635

Торт Шварцвальдская вишня, 1,2 кг COPPENRATH & WIESE Германия арт. 451561

Чизкейк, 1,4 кг COPPENRATH & WIESE Германия арт. 464740

Эклер с кофе и шоколадом, 60 г х 12 шт.

DeliFrance Франция арт. 517548

Улитка с корицей, 90 г х 60 шт.

DeliFrance Франция арт. 487059

Шоколадный эклер 16 см, 80 г х 40 шт.

DeliFrance Франция арт. 453613

Ванильный эклер 16 см, 80 г х 40 шт.

DeliFrance Франция арт. 453618

Фокачча разрезанная обжаренная, 90 г х 36 шт.

DeliFrance Франция арт. 487178

Круассан, 55 г х 80 шт.

DeliFrance Франция арт. 487181

Улитка с изюмом, 96 г х 60 шт.

DeliFrance Франция арт. 487058

22

8-800-700-10-77

Галстук с шоколадом, 100 г х 60 шт.

DeliFrance Франция арт. 487220

Хлеб для сэндвичей джумбо, 120 г х 80 шт.

DeliFrance Франция арт. 487168

Круассан с заварным кремом и лимоном, 90 г х 48 шт.

DeliFrance Франция арт. 487218

Круассан с малиной, 90 г х 48 шт.

DeliFrance Франция арт. 487182

Полубагет эритаж на закваске, 130 г х 70 шт.

DeliFrance Франция арт. 487170

Яблочный носочек, 100 г х 48 шт.

DeliFrance Франция арт. 487179

Эклер с соленной карамелью, 50 г х 6 шт.

DeliFrance Франция арт. 483277

Панна котта, 900 г DOLCERIA ALBA Италия арт. 467217

Панна котта с ягодами, 900 г DOLCERIA ALBA Италия арт. 467219

Круассан сливочный, 55 г х 5 шт.

FANFAN Франция арт. 360477

Круассан с миндалем, 95 г х 6 шт.

FANFAN Дания арт. 360855

Розан с абрикосом, 97 г х 12 шт.

FANFAN Дания арт. 363807

Улитка с корицей, 85 г х 12 шт.

FANFAN Дания арт. 360806

Круассан с шоколадом и фундуком, 95 г х 6 шт.

FANFAN Дания арт. 360864

Розан с яблоком, 97 г х 12 шт.

FANFAN Дания арт. 360874

Кленовый пекан, 95 г х 12 шт.

FANFAN Дания арт. 360880

www.metro-cc.ru

Десерт Брауни, 15 x 58 г RIOBA Германия арт. 458132

Миндальное печенье Макарон, 36 x 10,4 г TRAITEUR Франция арт. 505894

Мини-десерты, 16 x 30 г TRAITEUR Франция арт. 483118

Мини-чизкейк, 8 х 90 г TRAITEUR Франция арт. 483128

Багет мультизлаковый, 2 х 125 г ЕвроХлеб Россия арт. 381645

Хлеб зерновой, 265 г ЕвроХлеб Россия арт. 381647

Хлеб Зернышко, 200 г ЕвроХлеб Россия арт. 381651

Мини-десерты, 48 x 13 г TRAITEUR Франция арт. 483121

Круассан карамельный, 65 г х 5 шт. ЕВРОПЕЙСКИЙ ХЛЕБ Россия арт. 364116

Багет французский, 2 х 125 г ЕвроХлеб Россия арт. 381643

24

8-800-700-10-77

Хлеб чиабатта, 150 г ЕвроХлеб Россия арт. 381662

Булочка пражская, 7 х 40 г ЕвроХлеб Россия арт. 381642

www.metro-cc.ru

Багет французский, 2 x 230 г ЕвроХлеб Россия арт. 381671

Чиабатта вкус черн. олив., 2 x 280 г FANFAN Франция арт. 360484

Круассан клубника, 3 x 90 г ЕвроХлеб Россия арт. 435998

Круассан, 3 x 85 г ЕвроХлеб Россия арт. 436004

Круассан c заварным кремом, 3 x 90 г ЕвроХлеб Россия арт. 436016

Круассан с шоколадным кремом, 3 x 90 г ЕвроХлеб Россия арт. 436032

Булочка французская, 7 х 40 г ЕвроХлеб Россия арт. 381639

Булочка французская с кунжутом, 7 х 40 г ЕвроХлеб Россия арт. 381640

Розан с ванильным кремом, 12 x 97 г Трианон Франция арт. 360879

Плетенка с творогом, 12 x 96 г Трианон Франция арт. 360882

Конверт с лимоном, 86 г х 12 шт.

FANFAN Дания арт. 360881

Штрудель грушевый, 1,2 кг HERR STRUDEL Румыния арт. 364430

Штрудель яблочный, 1,2 кг HERR STRUDEL Румыния арт. 364432

Штрудель вишневый, 1,2 кг HERR STRUDEL Румыния арт. 364434

Круассан сливочный, 30 г х 20 шт.

HORECA SELECT Франция арт. 335767

Пирог черничный, 0,9 кг HORECA SELECT Франция арт. 398129

Пирог шоколадный, 0,9 кг HORECA SELECT Франция арт. 398130

Пирог малиновый, 0,8 кг HORECA SELECT Франция арт. 398131

Пирог клубничный, 0,9 кг HORECA SELECT Франция арт. 398132

Бисквит тирамису, 1,1 кг HORECA SELECT Италия арт. 411100

Тирамису бисквит, 1,1 кг HORECA SELECT Италия арт. 411101

Профитроли какао, 1,2 кг HORECA SELECT Италия арт. 411102

Профитроли, 1,2 кг HORECA SELECT Италия арт. 411103

Пирог яблочно-кремовый, 1,5 кг HORECA SELECT Германия арт. 450554

Пирог Дунайские волны, 1,5 кг HORECA SELECT Германия арт. 450542

Пирог мандарин/сыр, 1,5 кг HORECA SELECT Германия арт. 450558

26

8-800-700-10-77

Шоколадный фондан, 110 г х 18 шт.

HORECA SELECT Италия арт. 421827

Булочка ржаная, 65 г х 10 шт.

HORECA SELECT Германия арт. 335769

Пирожные яблочные, 12 шт.

HORECA SELECT Россия арт. 421828

Маффин двойной шоколад, 100 г х 12 шт.

RIOBA Португалия арт. 401584

Маффин с черникой, 100 г х 12 шт.

RIOBA Португалия арт. 401585

Донат с белой глазурью, 52 г х 12 шт.

RIOBA Германия арт. 401586

Донат с ванильным кремом, 70 г х 12 шт.

RIOBA Германия арт. 401587

www.metro-cc.ru

Донат с темной глазурью, 52 г х 12 шт.

RIOBA Германия арт. 401583

Маффин с яблоком/ корица, 100 г х 12 шт.

RIOBA Германия арт. 458142

Американское печенье шоколадная крошка, 72 г х 24 шт.

RIOBA, Великобритания арт. 401581

Кофе – визитная карточка кафе, кофейни или ресторана, поэтому качество кофе – это параметр, за которым в индустрии гостеприимства принято следить особенно тщательно. Известно, что качеством обжарки и искусством составления оригинальных кофейных «букетов» славится Италия, и именно на Апеннинах проходят обжарку смеси зерен Rioba. Сырье для кофе Rioba поставляется из Центральной Америки, Индии и Бразилии. При ообжарке кофейных смесей для METRO используют способ медленной обжарки. В каждый ростер помещают около 360 кг кофе, нагревают зерна до 210–220 °С и обжаривают 12–15 минут.

«Кофе – это ключевой продукт кофейни. В своей работе я отдаю предпочтение марке Rioba, стабильной по качеству и по цене. Специальное молоко для капучино Rioba помогает даже неопытному бариста добиться прекрасной пены, а кофейные сиропы придадут особую изюминку напитку». Евгений Боховко Шеф-бариста сети кофеен «АндерСон» Независимый кофейный эксперт, бизнес-тренер и коуч

С момента остывания до упаковки зерен проходит не более 10 часов, затем кофе сразу направляется в торговые центры METRO. Благодаря качественной упаковке с дегазирующим клапаном, выпускающим из пакета углекислый газ и одновременно препятствующим доступу воздуха внутрь пакета, вы можете быть уверены, что кофе Rioba доберется до вас в наилучшем виде. Материал пакета плотный и прекрасно защищает ценное содержимое от внешних воздействий. В линейке Rioba есть чем дополнить чашку ароматного напитка. Предложите вашим гостям кофейные коктейли, добавив ароматные французские сиропы со вкусом шоколада, карамели, ванили и лесного ореха! Отличный кофе немыслим без соответствующего гастрономического окружения. Сделайте каждому гостю комплимент, подав вместе с готовым кофе конфеты, шоколад или печенье Rioba в индивидуальной упаковке. А для гостей, которые не могут представить чашку кофе без десерта, держите под рукой готовые замороженные брауни, донаты и маффины.

28

8-800-700-10-77

Rioba Espresso 100 % арабика

www.metro-cc.ru

Rioba Espresso 80 % арабика, 20 % робуста

Rioba Espresso 55 % арабика, 45 % робуста

Rioba Espresso без кофеина 60 % арабика, 40 % робуста

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ В КАФЕ

30

8-800-700-10-77

www.metro-cc.ru

Кофе зерновой 100 % арабика, 1 кг RIOBA Италия арт. 287768

Кофе зерновой 55 % арабика, 45 % робуста, 1 кг RIOBA Италия, арт. 287770

Кофе зерновой 80 % арабика, 20 % робуста, 1 кг RIOBA Италия, арт. 287769

Кофе в зернах Gran Crema Espresso, 1 кг LAVAZZA Италия арт. 47689

Кофе в зернах Espresso, 1 кг PAULIG Финляндия арт. 1487

Кофе в зернах Espresso, 1 кг МОНТАНА КОФЕ Россия арт. 327085

Кофе в зернах Арабика, 1 кг PAULIG Финляндия арт. 23637

Кофе зерновой Espresso, 1 кг ALTAROMA Россия арт. 365548

Кофе зерновой Gran Aroma, 1 кг LAVAZZA Италия арт. 300116

Кофе зерновой классический, 1 кг CELLINI Италия арт. 229724

Кофе зерновой Оро, 1 кг LAVAZZA Италия арт. 427833

Сироп RIOBA, Франция, 1 л: ваниль – арт. 379736, миндаль – арт. 379061, тростниковый сахар – арт. 307661, карамель – арт. 379723, шоколад – арт. 379729 лесной орех – арт. 379727,

Сахар тростниковый в стиках, 5 г RIOBA Россия арт. 145882

Молоко 3,5 % стерилизованное, 1 л RIOBA Россия арт. 454928

Сливки 10 %, 10 г RIOBA Россия арт. 440734

Чай пакетированный RIOBA, Россия, 20 х 2 г: зеленый Би-Лочунь – арт. 407597, черный Горы Ланкоя – арт. 407596 зеленый Жасминовые бусинки – арт. 407594 черный Мятная свежесть – арт. 407589 зеленый Зеленый порох – арт. 407593 черный Пуэр – арт. 407612 зеленый Изумрудные спиральки – арт. 407592 черный Эрл Грей – арт. 405468 зеленый Молочный оолонг – арт. 407590 черный Янтарная улитка – арт. 407610 черный Ассам – арт. 406037 Чайный напиток пакетированный RIOBA, Россия, 20 х 2 г: Ройбуш – арт. 407613 Совершенство – арт. 407611

Сахар белый в стиках, 5г RIOBA Россия арт. 368759

Печенье карамельное, 1,2 кг RIOBA Германия арт. 387622

32

8-800-700-10-77

Шоколад порционный горький 72 %, 0,8 кг RIOBA Россия арт. 366306

Шоколад порционный молочный 32 %, 0,8 кг RIOBA Россия арт. 366305

Шоколад порционный темный 51 %, 0,8 кг RIOBA Россия арт. 366302

Чай для чайничков RIOBA, Россия, 20 х 5 г: белый – арт. 495164 черный Английский завтрак – арт. 495160 зеленый Молочный Улун – арт. 495166 черный Дарджлинг – арт. 495161 зеленый с жасмином – арт. 495165 черный с чабрецом – арт. 495163 зеленый Сенча – арт. 495162 черный Эрл Грей – арт. 495168 фруктовый коктейль – арт. 495167

Размешиватели деревянные 140 мм RIOBA Россия арт. 488741

Стакан бумажный для кофе 100 мл RIOBA Финляндия арт. 389508

Крышка для стакана 200 мл RIOBA Россия арт. 389507

Крышка для стакана 300/400 мл RIOBA Россия арт. 389506

Держатели для стаканов двухсекционные RIOBA Россия арт. 467161

Стакан бумажный двухслойный 200 мл RIOBA Россия арт. 468264

Молочник 150 мл, нержавеющая сталь METAL CRAFT Индия арт. 232147

Питчер для молока, нержавеющая сталь 350 мл Индия арт. 489607

Питчер для молока, нержавеющая сталь 600 мл Индия арт. 489608

Стакан бумажный для кофе 400 мл RIOBA Великобритания арт. 389509

www.metro-cc.ru

КОНДИТЕРСКИЕ АКСЕССУАРЫ

34

8-800-700-10-77

Венчик, 30 см, 12 спиц, METAL CRAFT США арт. 77531

Венчик, 35 см, 12 спиц, METAL CRAFT США арт. 77532

Весы SW-10, CAS Ю. Корея арт. 134174

Дуршлаг сетчатый конический: 20 см – арт.

383453, 25 см – арт. 50812 LACOR Испания

Кисточка для выпечки, 25 см, силиконовая DE BUYER Франция арт. 296438

Кисть кондитерская, 19 см, натуральная щетина FACKELMANN Германия арт. 65779

Кондитерская лопатка, нержавеющая сталь, 24 см – арт. 296439, 25 см – арт. 349081, 30 см – арт. 349083 DE BUYER Франция

Кондитерские кольца, нержавеющая сталь: 7,5 см – арт. 424103, 12 см – арт. 453302, 16 см – арт. 453303, 18 см – арт. 453304, 20 см – арт. 453305, 22 см – арт. 434459, 24 см – арт. 453306 HORECA SELECT, Франция

www.metro-cc.ru

Кольцо кондитерское d = 6,5 см, h = 4,5 см DE BUYER Франция арт. 349080

Ложка для розлива, 10 см DE BUYER Франция арт. 64216

Ложка мерная 1/2,5/5/15 мл, нержавеющая сталь METAL CRAFT Индия арт. 347628

Ложка разливная с боковым носиком, l = 28 см, 0,05 л DE BUYER Франция арт. 64215

Лопатка гибкая, нержавеющая сталь, 20 см HORECA SELECT Индия арт. 455101

Мат д/выпечки, 35,5 х 25,5 см ATTRIBUTE Китай арт. 441379

Мензурка, 50 мл Китай арт. 414826

Мензурка, 100 мл Китай арт. 414827

Лопатка для пирога, 15 х 5 см HORECA SELECT Индия арт. 455105

Лопатка для торта, нерж. сталь 18/10, толщина 3 мм H-Line GOURMET Китай арт. 379251

Лопатка кондитерская, нержавеющая сталь, 24 см DE BUYER Франция арт. 296439

36

8-800-700-10-77

Мерный стакан: 13 х 13 см, 1 л – арт. 256583, 16 х 16 см, 2 л – арт. 273681 DE BUYER Франция

Мерный стакан 250 мл – арт. 454766, 500 мл – арт. 454767 MIJOTEX Китай

Мешок кондитерский + 4 насадки FACKELMANN Германия арт. 15045

Мешок кондитерский нейлоновый, 25 см DE BUYER Франция арт. 104275

Кондитерские мешки одноразовые, 30 см DE BUYER Франция арт. 104277

Кондитерский мешок, 35 см, силиконовый DE BUYER Франция арт. 349056

Миска кондитерская коническая: 24 см – арт.

273562, 28 см – арт. 296432 DE BUYER Франция

Набор насадок для кондитерских изделий, полипропилен DE BUYER Франция арт. 104279

Нож-струна для коржей ZENKER Германия арт. 15055

Скалка бамбук SMAKFEST Китай арт. 458203

Скалка антилипнущая HORECA SELECT Тайвань арт. 455254

Скалка с крутящимися ручками NOVA HOME Россия арт. 332718

Скребок для теста с ручкой METAL CRAFT Индия арт. 347702

Шприц кондитерский + 12 насадок FACKELMANN Германия арт. 15043

Щипцы для торта, нержавеющая сталь H-LINE Италия арт. 64496

www.metro-cc.ru

УКРАШЕНИЯ ДЛЯ ДЕСЕРТОВ

38

8-800-700-10-77

www.metro-cc.ru

Вафельные декоративные цветы, ИНТЕРПЕКАРЬ Франция арт. 234488

Кокосовая стружка, 180 г ИНТЕРПЕКАРЬ Россия арт. 273462

Коктейльная вишня, 1,9 кг RIOBA Китай арт. 486203

Коктейльная вишня, 560 г RIOBA Китай арт. 459668

Посыпки декоративные кондитерские, 170 г ИНТЕРПЕКАРЬ Россия арт. 234490

Посыпки цветные кондитерские, 450 г ИНТЕРПЕКАРЬ Россия арт. 16484

Cалфетки кружевные (d = 114 мм), 100 шт.

HORECA SELECT Россия арт. 483093

Cалфетки кружевные (d = 345 мм), 100 шт.

HORECA SELECT Россия арт. 483096

Cалфетки кружевные (d = 100 мм), 150 шт.

HORECA SELECT Россия арт. 342568

ДЛЯ ТЕХ, КТО ДЕЛАЕТ ВКУСНОЕ ПРЕКРАСНЫМ Десерт – это не просто сладкое блюдо, это целый кулинарный ритуал, который помогает повысить настроение и создать праздничную атмосферу. В METRO вы найдете целую коллекцию качественных товаров для приготовления десертов, от специй и готовых начинок до замороженных тортов и пирожных и аксессуаров для выпечки.

8-800-700-10-77 / www.metro-cc.ru