события
события
текст: Е. Суменкова, фото: С. Шерова
Репортаж ы н н й а р д о е нь т с е Р
Джейсон Сипли: «Во время второго этапа брожения в бутылку с квасом можно добавить изюм. Он придаст напитку приятную кислинку и будет выгодно смотреться в качестве украшения».
в Петербурге
16 февраля в Петербурге прошел четвертый Ресторанный день — мероприятие, полноправным участником которого может стать любой желающий, независимо от возраста, профессии и сферы интересов. Идея стихийного уличного общепита выходного дня впервые пришла в голову жителям Хельсинки два года назад. Опыт оказался весьма удачным, и вскоре нетривиальная городская инициатива приобрела статус международной. В город на Неве Ресторанный день добрался недавно — пробное мероприятие состоялось в апреле 2013 года. Такой нестандартный вид развлечения петербуржцам понравился, и уже к следующему разу — 18 мая — от желающих накормить ближнего собственной стряпней не было отбоя. Кулинарные активисты занимают целые квартиры, площадки креативных пространств, выставочных залов и хостелов, а в хорошую погоду рестораны-однодневки можно встретить во дворах жилых домов, городских парках и даже гаражных кооперативах. Приходить на Ресторанный день стоит как на день рождения — то есть натощак. У новоиспеченных рестораторов такое богатое воображение, что гостю приходится постоянно бороться с желанием попробовать все и сразу. Цены на мероприятии, как правило, чисто символические — не больше 100 рублей за любое блюдо или напиток. Некоторые и вовсе оставляют вознаграждение на усмотрение посетителя и устанавливают free price. Деньги здесь не главное: главное удовольствие что участники, что посетители получают благодаря атмосфере феерического кулинарного шабаша . Наша редакция побывала в пяти местах проведения Ресторанного дня и выбрала самые интересные из однодневных заведений.
4
Интрига дня в «КотоКвасии» — настоящий русский квас, с трепетом и любовью приготовленный американцем Джейсоном Пространство «Кубометр» Мастерская ул., д. 3 Ресторан «КотоКвасия», открывшийся на один день в просторной и уютной квартире в округе Коломна, стал настоящим эпицентром четвертого Ресторанного дня. Главная достопримечательность и талисман этого гостеприимного места — обаятельнейший дымчатый кот по имени Чаки, обнять которого просил позволения едва ли не каждый посетитель. Целый день здесь угощали мясными и тыквенными мантами, наваристым харчо, веганскими брауни, а испанка Летиция представила свое любимое блюдо из курицы и картофеля под сырным соусом — fantasia en azul. Кроме того, ребята приготовили два вида нежнейших сочней: с апельсиновой цедрой и с изюмом и корицей. Вдохновили их на это лучшие в мире сочни, которые выпекают в столовой Российской национальной библиотеки. Несмотря на непогоду, в течение всего дня в «КотоКвасию» стекались толпы посетителей. Такой успех гарантировала не только вкусная еда, но и исключительно теплая домашняя атмосфера, где каждый мог почувствовать себя не просто гостем, а членом большой семьи.
5
Всего в «КотоКвасии» было представлено четыре вида кваса: классический хлебный, пряно-морковный, яблочный с медом и грушевый.