“Todo lo que corre, brinca o vuela... pa’ la cazuela”

Muestra gastronómica. Siguiendo una tradición de más de 40 años, el primero y 2 de abril se llevó a cabo la tradicional muestra gastronómica de Santiago de Anaya, contando por primera vez con la participación de otros municipios.

importante debido a que existe un rescate patrimonial de cada una de las recetas que se realizan de forma cotidiana en esta región.

“Es importante rescatar la cocina de cómo lo hacen o lo hacían sus madres y abuelas, en un fogón sin querer innovar o usar ingredientes que no hubieran en su región porque les costaría más trabajo y recursos; lo hacían con lo que hubiera a pocos metros de su hogar, lo que lo vuelve más espectacular y rescata la tradición”, mencionó.

“Hubo una mesa de gastronomía hidalguense conformada exclusivamente por platillos que se realizan con insectos, flores y animales”, indicó.

Así también, Meza Escorza lamentó el accidente que se dio el año pasado cuando cayó una lona sobre la muestra y en la que falleció una joven, por lo que en esta nueva administración del gobernador del estado de Hidalgo Julio Menchaca Salazar, se tiene la encomienda de respaldar este evento gastronómico importante para el estado, por lo que la secretaría de turismo participó con la contratación del domo.

“Tuvimos dos escenarios, uno el principal de eventos culturales para toda la comunidad y también el escenario académico en donde se trabajó en el plan de salvaguardar la muestra como patrimonio cultural del estado de Hidalgo”, dijo.

Finalmente, el presidente municipal de Santiago de Anaya Edigar Monter Ángeles, aseguró que la Muestra Gastronómica identifica a la población porque es única:

“es un gran trabajo que hicieron las y los cocineros por rescatar la cocina tradicional, llegar a la edición 42 requiere mucho trabajo, según la historia”, concluyó.

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