Paladares - 07 Noviembre 2013 by Suplementos Diario UNO

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Sabor Ítalo-peruano EL CORTIJO Resurge con delicias a la parrilla

LIBRO Prehistoria de nuestra gastronomía

EL MERO CHICLAYANO Un arroz con pato de primera

FOTO: JHONEL RODRÍGUEZ

RODOLFO LEÓN

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FESTIVAL

NUEVA PUBLICACIÓN

Nuestro ADN gastronómico  =d daZjg ¼),$((( Y gk \] Ydae]flY[a f ]f ]d H]j ½ ^m] hj]k]flY\g Yfl] ]ph]jlgk _Yklj fgegk q h]jkgfYda\Y\]k afnalY\Yk&

 Elmo León, reconocido arqueólogo con más de veinte años de experiencia, y autor de este libro lo presentó esta semana, con gran expectativa por su trascendencia, debido a que trata sobre los antecedentes de nuestra gastronomía. El contenido aborda la idiosincrasia precolombina peruana en torno a su gastronomía y demuestra que desde esas épocas existía una gran variedad de alimentos y técnicas ancestrales de almacenamiento y conservación. Más de 326 alimentos son analizados en esta nueva publicación. Paladares conversó con el investigador, quien aﬁró que escribir el libro le tomó unos cinco años, ya que el proyecto fue evolucionando, porque el tema inicial era la antigüedad de los alimentos, pero ﬁnalmente abordó la cronología, broma-

tología y genética y terminó en el tema de la arqueología. “Yo creo que lo más difícil es nombrar los fechados radio carbónicos, que sirven para determinar la antigüedad de los restos. El libro contiene la real antigüedad de cada producto, esto es una primicia”, menciona. “Mi área de estudio fue básicamente la costa, porque el suelo permite la conserva-

ción de restos; y parcialmente la sierra y la selva”, señala Elmo, quien no descarta hacer una segunda parte. Uno de los mensajes del libro es la importancia de comer bien, evitar los productos transgénicos y preocuparse por la salud. A la presentación asistieron reconocidos personajes como las expertas Susana Bedoya, Rosario Olivas Weston e Isabel Álvarez.

TRIUNFO PERUANO

BIOFERIA

 El desierto de Ica es la base para que los olivos se desarrollen en todo su esplendor y aprovechando este territorio es que ha sido creado un producto estrella de aceites de oliva 100% orgánico y extra virgen llamado Zumaq, que ya ha ganado concursos internacionales en Estados Unidos e Israel. Este producto, con estándares de calidad que certiﬁcan la correcta extracción de aceite de oliva peruano y con origen, ha logrado imponerse en el Concurso Internacional de Aceites de Olivade Nueva York 2013 con la distinción de “El mejor de su clase”, por ser de la variedad picual y tener un jugo extraído en frío (una sola extracción). En esta edición, más de 700 aceites de oliva de todo el mundo fueron presentados ante un jurado riguroso. Zumaq también destacó en el concurso

 La Bioferia de Surquillo, el mercado dominical de productos orgánicos y ecológicos, ubicado en el bulevar del emblemático Mercado Nº 1 de Surquillo, celebró su primer aniversario de atención al público, que tiene allí una amplia oferta de alimentos y productos sanos, más nutritivos y libres de agroquímicos. Este conjunto de puestos, que atiende de 9 de la mañana a 3 de la tarde, ofrece productos roductos procesados de la selva, como el huasaí, rico en antioxidantes y omega 3, 6 y 9, y el camucamu, rico en vitamina C; así como una gran variedad de quesos de cabra, huevos ecológicos, germinados, hortalizas y cereales andinos del Valle del Mantaro. La Bioferia ha sido concebida como un espacio alternativo, al que acuden no sólo amas de casa, sino también turistas, reconocidos chefs y estudiantes de cocina.

De buenos olivos

Celebra su primer año

Terraolivo 2013 en Israel, con sus variedades picual y barnea, obteniendo el premio Prestige Gold en ambas categorías. Según los expertos catadores, el tipo de aceituna que se usa para elaborar el aceite es frutada, con estabilidad y bien aceptada por consumidores. (www. zvmaq.com).

Cocina characata cinco estrellas  Desde ocopa hecha al batan y el clásico chupe de camarones, hasta un fresco solterito de queso, forman parte del variado buffet del festival Gastronómico y Cultural de la Región Arequipa, que se ofrece en Lima hasta este sábado, gracias al apoyo de la Presidencia Regional de esa ciudad. Una de las encargadas de ponerle el sabor casero a este buffet es Benita Quicaño de la picantería La Benita del Characato; el toque dulce está representado por los alfajores de La Curva llamados “Vildoso”. Además, la bebida bandera de Arequipa, la Kola Escocesa también ha llegado hasta el hotel exclusivamente para este festival gastronómico que se presenta en el restaurante “El Tambo” del Hotel Meliá de 1pm a 4pm. En la cena, los platos son a la carta.

CAMPAÑA

Concurso nutritivo

 La Fundación Acción Contra el Hambre, como parte de la Campaña Restaurantes contra la Desnutrición, lanzó el Concurso “La mejor receta solidaria”, que reta a los chefs solidarios a crear un plato nutritivo con ingredientes andinos de bajo costo. El concurso busca sensibilizar sobre la desnutrición infantil y recaudar fondos para beneﬁciar a pueblos de Ayacucho. Para determinar a un ganador se tendrá en cuenta la inclusión de ingredientes como alpaca, cacao ayacuchano, carne de cordero, cebada, chincho, cuy, huacatay, lúcuma, maíz, mashu, morón - arroz serrano, muña, oca, olluco, palta, papa nativa - yungay, amarilla, huairo, quinua (cualquier tipo), tuna y vísceras de origen animal. Las inscripciones y presentación de recetas será hasta el 25 de noviembre; los criterios a evaluar por el jurado, integrado por nutricionistas y chefs de Le CordonBleu, son la originalidad, el uso de ingredientes de la región, la presentación del plato, las técnicas, el costo menor y el valor nutricional. La ﬁcha de inscripción se encuentra en www.restaurantescontraladesnutricion.org .

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RODOLFO LEÓN

Amor a la

 El secreto para que la cocina de Rodolfo León se renueve constantemente es jugar con los productos de temporada, sin perder la técnica y habiendo estudiado mucho cada insumo, pero el mensaje más grande es el respeto por la cocina italiana, herencia familiar que plasma hace nueve años en su “Ristorante Fratello”. Hace poco sacó por primera vez un menú degustación al que bautizó como “Esencia”, que consta de siete tiempos más sorpresas entre paso y paso, diseñado para dos personas. Una manera de difundir el romanticismo a través de su cocina. –¿Cómo marcó sus inicios en la cocina? –Yo cocinaba de todo, comida internacional, pero siempre me gustaron mucho más las pastas y parrillas; la primera, porque es versátil, puedo reinventar, cambiar, jugar con colores, sabores. Y no me reﬁero ni a la pizza ni a la lasaña, sino a la multicombinación que puedo lograr. Mi mamá es argentina y mis abuelos eran inmigrantes italianos. Yo me crié entre

con los canelones pachamanqueros y los fetuc- en pulpa de cangrejo y mozarella con salsa de cinis saltados criollos con lomo, hasta ahora langostinos al ají. Sigue un asado de tira al me siguen reclamando el mismo plato, pero merlot, cocinado por tres horas, con gnocchis seguimos evolucionando. a la crema, champiñones, portobello y sal de –¿De qué se trata el menú vino merlot. Tenemos también los nuevos radegustación ‘Esencia’ que violes de ossobuco con salsa de queso serrano <=L9DD= 2 ha creado y por qué lo ha y toques de ají panca, esto queríamos mostrarlo F <AJ=;;A× *( % hecho? de una manera más amigable. Y luego siguen ) m jY 9n]fa\Y ? gj]k –Es la primera vez que los postres, el primero es el mítico panqueque EajYÈ + * , 1 hago una carta degustación de manzana ﬂambeado al pisco con helado de ) , 2 * L=Dz>GFG l]f[a f2 <] y la saque porque ya vamos vainilla y los fetuccinis de cacao en salsa de Y @gjYjag \] Y\g \] )* e a tener nueve años y quería vainilla y virutas de chocolate blanco. Z ~ k Y k ] f dm /2+(he Y mostrar un poco la transi–En su carta tiene varias preparaY ,he q \]eaf_g \] g ción que tuvo Fratello desde ciones con queso serrano, ¿por qué? \ ' e h )) el principio; y ahora quiero que –Ese queso. para mí, sin despreciar a los )*2+ Y ,he sepan la integración que he hecho italianos, que son espectaculares, es mejor de la cocina italiana y peruana. Se trata que un queso parmesano. Su sabor es intenso, el Perú y Argentina, estudié cocina allá, pero de una recopilación de cosas que teníamos tiene la cantidad de sal necesaria y su ahumado tenía otra profesión, aunque trabajaba también hace tiempo, se han ido cambiando y se han me parece agradable. Ahí no le pongo mucha vuelto a retomar. El primer paso es la primera sal a la crema porque sé que este queso le va a en restaurantes. –¿Con qué criterio fusiona las dos entrada: los langostinos anticucheros, sigue aportar lo que necesito. Ahora tenemos más el provolone y champiñones grillados con pan productos peruanos, en el caso del gnocchis cocinas? –La idea es no perder una identidad, no casero parrillero. Los segundos son los ravioles incorporamos al 100% la papa amarilla. mezclo platos, para qué malinterpretar la cocina, me reﬁero a que no es cuestión de agarrar recetas peruanas ya hechas con alguna pasta y decir que es una fusión peruano-italiana. Si quiero mezclar, creo efectos en el paladar, con distintos insumos. Acá viene mucho italiano y le gusta el concepto y la idea, no pongo cosas picantes, pero sí logro el balance. En mi caso, yo de verdad hago mi pasta, todo es artesanal, hecho en mi cocina expuesta. –¿Cuál es la fórmula de la renovación constante? –El secreto está en ser constante , si pensar “porque ya llegué a la cúpula ya soy el mejor”. Lo principal es conversar con el cliente, saber qué le gusta y qué no le gusta. La idea no es ver al vecino y copiar, la idea es crear y buscar soluciones y buscar enriquecer el paladar y la imaginación. El año pasado fuimos a Mistura Ravioles de ossobuco con salsa de queso serrano y toques de ají panca,

FOTO: JHONEL RODRÍGUEZ

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EL CORTIJO  El Cortijo ahora emerge dentro de una casona peculiar al lado del Museo Pedro de Osma, con salones que pueden parecer parte de un palacio medieval. Cada detalle ha sido bien cuidado para los clientes de siempre y los nuevos sibaritas que visitan el lugar y buscan el corte y punto perfecto de cada carne. “La carta es la misma de todo el año y de hace 50 años. En un par de semanas sacaremos el pollo a la brasa y pronto ofreceremos el corte vacío, que es americano, y estamos probando con carne uruguaya para el babybeef y bife chorizo. Pronto, por exigencia de los clientes, comenzaremos con el delivery”, señala César Barrios, administrador del restaurante. Antes de abrir el actual local hubo que hacer muchas pruebas teniendo como jurado a antiguos clientes para

Carnes al mejor estilo  9fl]k \] ngdn]j Y YZjaj dm]_g \] ), Y gk$ lmng im] l]f]j dY YhjgZY[a f \] dgk [da]fl]k \] lg\Y dY na\Y$ im] []jlaÇ[Yjgf im] ]^][lanYe]fl] ]jYf dgk kYZgj]k \] YflY g&

determinar la estandarización de las recetas y establecer la carta. Además recomendó el combinar un lomo saltado con un pisco sour de la barra; y un trozo de corazón de lomo con un bloody mary tradicional, eso sí, sin dejar de lado el vino. El lomo saltado de El Cortijo es de técnica tradicional, con un trozo de carne generoso y con jugos que bañan las papas y el arroz. Las papas blancas son realizadas en dos tiempos, prime-

ro se blanquea, luego se fríe, luego se congela y se vuelve a freír, por lo que sale crocante por fuera y por dentro queda hecho un puré.

D9 @AKLGJA9 La historia del restaurante El Cortijo se remonta a 1957, cuando nació en una de las casonas del centro de Lima que luego, ya con un prestigio ganado, se mudó a Surco, a un local que fue vendido, con la esperanza de encontrar otro punto, pero todo quedo en ilusiones, hasta hace seis meses, cuando el hijo del fundador decidió por ﬁn abrir el nuevo y deﬁnitivo local en Barranco. Así que, 14 años después de haber cerrado el negocio, se encendieron las brasas y recuperó algo sumamente importante, el potencial humano que acompañó en <=L9DD=2 dd] esta aventura desde un Y principio: don Antonio <AJ=;;A×Fk2; Yk )*) Trujillo, el maitre, y don Egfl]jg JYgf[g %:Yjj Víctor Garibay, barten-)%1)++ der, ambos de la vieja L]d ^gfg2 *l] ] \ Y f[a f2 ] escuela, caracteriza@gjYjag \] k Y\gk \ dos por dar un servicio eYjl]k Y ~ YZ ))he' calido y señorial. )*2+( he *2+(

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TAMALITOS NANCY

Con toque de calidad

 Los tamales de Nancy Cabrera han ganado renombre por el amor y el secreto de familia puestos en su preparación, caracterizada por la sazón norteña y destinada a restaurantes cinco tenedores y hoteles de lujo. La cocinera empezó con sus recetas básicas de tamal criollo y tamal verde, pero hace ocho años comenzó a diversiﬁcar sus productos, preparando también tamales

de garbanzo y rellenos con pimiento al olivo y queso andino. Además de humitas dulces de choclo y de maíz morado y saladas rellenas con aceitunas y pasas) o queso crema. El relleno de los tamales criollos o verde puede ser de pollo o de chancho. Nancy prepara entre 500 y 2 mil tamales. En el caso de los tamales criollos compra el maíz pelado, lo remoja de un día para otro, lo muele y le agrega caldo; en una olla pasa por un proceso lento de reducción, se envuelve con las hojas de choclo para ﬁnalmente ser cocinado a la olla. Para el tamal verde y las demás

<=L9DD= LYeYdalgk FYf[q L]d ^gfgk2 *,*%-)+0 ' 11+,/00/+ variedades, se utiliza el choclo fresco, el mismo que es molido y luego combinado con la sal, aceite y los ingredientes que se necesiten para cada variedad.

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EL MERO CHICLAYANO km [YjlY ]k ]d Yjjgr [gf hYlg$ mfg [gf lgim]k e]dgkgk q mfY [Yjf] kmYn]$ im] hYjY dg_jYjdg lmng im] ]ehYhYjk] \] dgk k][j]lgk q Y\]j]rgk [Yk]jgk&  Algún cliente encantado con el arroz con pato de “El Mero Chiclayano”, le escribió a Gastón Acurio y el famoso cocinero y presentador de televisión llegó al restaurante a probar ese plato para su programa. Fue consagratorio, pues a partir de que el restaurante apareció en el programa de Acurio, los ﬁnes de semana los dos locales de “El Mero Chiclayano” se llenaban por este plato exclusivamente, aunque después también por otros platos bandera, como el seco de cabrito con frejoles y arroz. Al preguntarle a este chiclayano cual es el secreto de su arroz con pato este, sin tapujos, menciona que cada presa del pato es frita y en ese aceite que se ha usado se hace el aderezo y se le agrega un caldo de fondo de pato, luego se le agrega el culantro y el arroz, también le agregamos cerveza al ﬁnal y una copa de pisco para darle aroma. Además, para este plato usamos el loche traído de Chiclayo, de un pueblito llamado Illimo. “Eso sí, el pato nos lo trae una señora de Huaral, que tiene un criadero, pero solo nos trae una pata (hembra) tierna, primero

Sabrosuras del Norte

FOTO: RAÚL ARRIARÁN

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FOTO: RAÚL ARRIARÁN

porque el olor del macho es más fuerte; y segundo porque la carne es suave si es joven, pues uno que es más viejo tiene carne dura y negra”, agrega el dueño. La carta es variada y tiene lo más fresco gracias al área de los ceviches y platos marinos, tienen desde parihuelas, sudados, ceviches y obviamente el ceviche de chinguirito popular del norte. Los lunes, por ejemplo, los comensales también esperan su turno para el espesado (choclo molido con culantro) con carne de pecho <=L9DD= <AJ=;;A×F2 9n]fa\Y JY^Y]d =k[Yj\ 0** º KYf Ea_m]d L=Dz>GFG2 11+,(+.(-' ..,/,+* @gjYjag \] Yl]f[a f2 \] dmf]k Y \geaf_g \] .he Y ))he

Una de las primeras sangucherías de carnes al cilindro

<=L9DD=2 <aj][[agf]k2 9n& Bgk ?~dn]r +(( q ?Yj[ Y FYjYfbg (1, º DY Na[lgjaY 9n& Bgk ?~dn]r +.( º DY Na[lgjaY L]d ^gfgk2 .1,%1+*-'.0-% -+/+ @gjYjag \] Yl]f[a f2lg\gk dgk \ Yk \] )*e Y -he Hj][ag \]d Yjjgr [gf hYlg2 K'*(

de res y arroz amarillo, que tiene ese color por el ají mirasol; este plato es acompañado de ceviche, el toque de frescura.

SANGUCHERÍA PATA NEGRA

Con carnes al cilindro  El local “Pata Negra” se hizo en dos meses, con el apoyo de reconocidos chefs y restauranteros que le dieron tips para hacer cada una de sus recetas para sus sánguches de carnes al cilindro, su especialidad.

El cilindro da un toque ahumado, la misma preparación hace que las carnes estén libres de grasa y aunque el cilindro no esté expuesto dentro de su pequeño local, las carnes, luego de ser cocinadas en uno, son selladas al vacío y trasladadas a su cocina expuesta para preparar cada pedido. Entre los sabores creados puestos en “Pata Negra” están los de roastbeef, lomo saltado, huachana, chanchito chifero, pollo deshilachado, pollo a la brasa, cerdo, pavo, ají de gallina y otros, aparte de los que no están hechos al cilindro como la

hamburguesa casera royal, la hamburguesa al estilo italiano (con una salsa casera de tomate) y el sánguche de chicharrón. El nombre de la sanguchería surgió en honor al jamón español ahumado, un insumo que el dueño del negocio, Ricardo Carballo, conoció durante su recorrido por España. Además, se ha preocupado mucho hasta para hacer sus salsas caseras personalizadas como la mayonesa pachamanquera y el ají de la casa.

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CRÓNICAS CON SABOR  @]egk j]nakY\g [mYljg e]j[Y\gk \] DaeY q [gfklYlY\g im] la]f]f hjgZd]eYk [gemf]k q hgj kmhm]klg$ `Yq Zgf\Y\]k im] Yd_mfgk hgk]]f q gljgk fg& NYegk Y n]j gljgk []fljgk \] YZYklgk e~k h]im] gk$ h]jg ]f Yd_mfgk [Ykgk j]d]nYfl]k&

Los mercados de Lima-III

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

 Me pregunto por qué los mercados de Surquillo, Lince, Magdalena, el Central y otros en los que uno encuentra prácticamente de todo y fresco, no están en perfectas condiciones. Sus volúmenes de ventas son muy interesantes y ello posibilitaría que sean mercados modelo. Cierto que hay esfuerzos, pero no se nota una organización de los mismos comerciantes. Observe usted la fachada del Mercado de Surquillo y mire hacia arriba, es un desastre, hay trapos sucios colgando. Afuera puestos muy aceptables. Si usted ingresa hasta el ﬁnal es sucio, hay moscas. Los comerciantes no están uniformados, no hay agua (como ya lo dije) en todos los puestos. No hay organización interna. Ni ﬁscalización municipal. Voy a dar primero una rápida mirada a dos mercados pequeños, pero interesantes, el de San Bartolo, que es pueblerino pero quizás allí radican sus cualidades, y el María Parado de Bellido de Pueblo Libre, que también es pequeño, en comparación a otros. Estos mercados tiene la cualidad de que sus puestos se encuentran bien diseñados, los pasadizos no son anchos, pero tampoco angostos y, en general, podemos decir que están ordenados, mucho más que los de otros mercados limeños y bastante limpios. En el de Pueblo Libre he comprado pierna de cerdo y la tienen debidamente refrigerada. No puedo decir que el aparato de refrigeración está impecable, pues no me consta, pero sí que existe. Tampoco quiere decir que todos los puestos del mercado tienen refrigeradas sus carnes. Pero hay ejemplos destacables. En el de San Bartolo, que es un mercado pequeño, vemos que está ordenado y limpio, sobre todo en las secciones verduras, tubérculos y frutas. Y si lo comparamos con el de Pucusana, el de San Bartolo es un rey. El de Pucusana es un verdadero desastre. Sucio, desordenado, caótico. Allí no existe el menor control de nada y el municipio está pintado. Cuál es el éxito de los mercados de

Pueblo Libre y San Bartolo. Quizás son pequeños y más manejables. O puede ser que la municipalidad ejerza controles más estrictos. Pero, también, me atrevo a decir que hay una organización mayor de los propios vendedores, que posibilita más orden y limpieza. No es que sean perfectos. Pero sí son destacables. Y ello hay que reconocerlo. Otro mercado que es importante mencionar, por su diseño, orden y limpieza, es el de Productores de San Isidro, que tiene pasadizos anchos, don-

de las personas pueden circular libremente y sin miedo a que le roben. Otra cualidad es la limpieza y el orden. Hay refrigeración para los productos lácteos y de carnes y pescados. Los precios de algunos productos son muy interesantes y en otros casos un poco más caros, pero tampoco exageradamente. Y se nota orden en la demostración de los productos. Tampoco es la maravilla, pero es ejemplar. Me voy a atrever a ser exigente y a comparar los mercados analizados con algunos

de Buenos Aires. No con todos, pues no he podidos conocerlos, pero sí hay cosas muy importantes para destacar de ellos y tomar ejemplos. Los de Buenos Aires que conocí, por ejemplo el Abasto (que fuera un mercado central de frutas y verduras). Lo que vi fue sorprendente. Era un mercado muy ordenado, todos los comerciantes uniformados, exactamente iguales, limpios ellos y sus puestos. El manejo de la mercadería era casi impecable. Este mercado fue cerrado por el presidente Alfonsín, ya que se inauguraría el nuevo Mercado Central. No conozco el nuevo Mercado Central de Buenos Aires, que es moderno y que cuenta con todos los rubros de venta, pero me lo puedo imaginar. Luego vi dos de barrio, el de Quilmes y Belgrano. La verdad no puedo dejar de decir que me impresionaron gratamente. Limpios, ordenados y en los rubros de carnes y pescados, todo refrigerado adecuadamente, con normas estrictas de higiene. Las verduras y frutas limpias, en sus cajas de madera, en perfecto orden. Los vendedores, todos uniformados perfectamente. Ojo, no dejan de ser mercados y siempre tienen semejanzas, pero la comercialización en general es impecable. H]jag\aklY ] afn]kla_Y\gjY \] dY `aklgjaY \] dY [gea\Y h]jmYfY& kmkYfYZ_*8`gleYad&[ge

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¡Que buena...!

Soluciones Nº 205

R I

O S

20 MANOS DE PAPEL

R E S M A RIO DE SUIZA PLAZA DE TOROS

PREFIJO DIOS

E O

“EL SIGLO DE LAS LUCES”

INTESTINO DELGADO

A S

VOZ DE ARRULLO

LINEAS

SONDEO, TANTEO

ACTRIZ “CLEOPATRA”

ADORNAR

“SEMIRAMIS”

ESPOSO DE AMATA

TELA QUE HACE AGUAS

TENISTA “NOLE”

“ÑA CATITA”

TRIBUNAL DE LA IGLESIA

AROPUERTO DEL CUSCO

O RIEGA SATIPO

3 ROMANOS

C A

“CUMBRES BORRASCOSAS”

RELATIVO AL ALCOHOL

CINEASTA “MADEINUSA”

PREFIJO MONTAÑA

I C

“UN ASUNTO PERSONAL”

“PISTA FALSA”

E O

UNIDAD DE CAPACIDAD SECAR AL AIRE

N MUÑECA (INGLES)

DIOS DEL VIENTO

PREFIJO TITERE PLAZA AZUL SESAMO

N E

TEATRO JAPONES

GAS DE ALUMBRADO

RADIO TV ITALIANA

N O

CABO EN ALICANTE

DE ABEJAS O DE CAÑA

AIRE (INGLES)

U M

NOVENO

A T

DEDO DEL PIE (INGLES)

TRUCHA MARINA

RIO ALBUM “OTRA (INGLES) RELIGION” ATREVERSE

N A

MITO INCA: HNOS. ...

“LA LENGUA ABSUELTA”

D COLOCAR, SITUAR

G E

PREFIJO NARIZ

TROYA

PEZ EN CONSERVA

MARTIR DE LA MEDICINA PERUANA

A N

“LA TIA TULA”

PREFIJO TODO

... KING COLE

A M

COMUN, POPULAR

R O

“BAUDOLINO”

A R

GERMANIO

AHI SE POSO “MOTIVOS OBRA SIN NOMB. EL ARCA DE PROTEO” DE AUTOR

ROEDOR “TIETA DE HUESO DE DORMILON AGRESTE” LA PIERNA

S E

COLERA, ENOJO

PILOTO DE ENEAS

PERENNE, HONGOS DE PERPETUO SOMBRERO

MADRE DE ISAAC

MATEMATICAS LENGUAJE QUIMICA FISICA

O R

GENEROSO, SINCERO

Nº 206

Nº 207

RELIGION HISTORIA ARTE INGLES

8/ JUEVES 7 DE NOVIEMBRE DE 2013

PR1M ERA

LA PRIMERA

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Divertimentos

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GRAMA

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Telf.: 4232793 / Cel.: 989956644 ARIES 21 MARZO-20 ABRIL No te molestes tanto, la vida es frágil y tú resuelves con energía, pero esta debe ser la más suave y sutil hoy.

TAURO 21 ABRIL-21 MAYO

ALEGRIA, AJONJOLI

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ESTADIO DE INSTRUM DE MAQ- PARA HUACHO AGRICULT SACAR AGUA

LA SEÑORA GORBACHOV

CEÑIR, RODEAR

ANTICUADA, ARCAICA

CIUDAD DE RIO DE JANEIRO

PLAZA DE TOROS

GÉMINIS GORRA CON VISERA

YUNQUE DE PLATEROS

PATRONES, DUEÑOS

XENON

PADRE DE SET

HIJA DE NEHRU

SUEGRO DE EL KUN

Algo está por llegar y hoy verás muchas cosas que te asombrarán por ese resultado importante, acéptalo ya.

TANTALIO

TEATRO JAPONES

24 JULIO-23 AGOSTO Sigues con ese dilema si debes hablar o no, pero si lo haces, sabes que discutirás. Es momento de aclarar la mente y las palabras.

UNO (ALEMAN)

51 ROMANOS

“CACIQUE” EXTENISTA

VIRGO 24 AGOSTO-23 SETIEMBRE

ASTUTO, TAIMADO IGUALDAD DE NIVEL

ARTICULO NEUTRO

TANTALIO ... MALAGA. DT VOLEY

ORGANO DE LA AUDICION

EL SANTO DE LA ESPADA

SATEN, TELA DE SEDA

ESPADAÑA, TOTORA

SEÑAL DE AUXILIO

LEO RADIAN

PLURAL DE VOCAL

ESLABON DE CADENA

22 JUNIO-23 JULIO

CANOA MEXICANA

PICADURA DE DIENTES

NOBELIO

Llegan momentos en los que se consuman proyectos, relaciones y demás. Hoy te sientes satisfecha de los resultados.

CÁNCER

ACTRIZ “TOMB RAIDER”

EL 20 DEL ESTRELLA ROJA

COLINA, MONTE

EL PLANETA ROJO

... KING COLE

DIOSA GR. LA DISCORDIA

EL NIÑO TERRIBLE

DEDO DEL ... BANDERAS PIE (INGLES) ... GADES

HEMBRA DEL OSO

LICOR DE MELAZA

MAURO ..., BOX PERU

GITANO, CALE, PL

MANIJA

PREFIJO MUSCULO

ISIS Y HERA

LO QUE RESPIRO

CUMBRE

22 MAYO-21 JUNIO

RIO DE ESPAÑA

ESCULPIO “EL DISCOBOLO”

AGNOLO TORI

INSULZA LA DIRIGE

ARGON

ALIAS, APODO

SIMBAD O POPEYE

PINZAS DE CAPITAN DEL PERU TRATA EL RIO ECHARSE, CIRUJANO NAUTILUS OJOS HABLADOR TENDERSE

ALZAR, LEVANTAR

Te darán una buena noticia, algo que te pertenece llega a ti y tú lo valoras, puede ser en lo laboral o lo sentimental, solo ábrete a lo mejor.

No sigas con ese resentimiento absurdo que solo envenena tu espíritu y no te soluciona nada, hoy da ese gran cambio.

LIBRA 24 SETIEMBRE-23 OCTUBRE Cuidado con las rivalidades o las personas que les gusta la pelea. No te dejes llevar por eso. Hoy tú sigue tu camino.

ESCORPIO 24 OCTUBRE-22 NOVIEMBRE Puedes pensar que nada llega a su fin, pero si tú deseas que algo cambie, así será, solo depende de tu determinación el día de hoy.

SAGITARIO 23 NOVIEMBRE-21 DICIEMBRE

SUDOKU

Sigues alejándote de las personas o de aquellos momentos que son buenos para ti. Hoy acércate y entrega lo mejor de ti.

CAPRICORNIO 22 DICIEMBRE-20 ENERO Tiempos de evolución y avances llegan para ti, esto acompañado de la madurez de algo que estabas esperando.

ACUARIO 21 ENERO-19 FEBRERO Estarás realizando varias cosas a la vez y esto porque eres una persona muy versátil. Hoy resuelves todo.

PISCIS 20 FEBRERO-20 MARZO El tema del dinero será muy importante para ti hoy. No te preocupes, solo deja que lleguen mejoras y verás. Suerte.