MINGELBILDER GASTRO NORD

Michael Gower Allender och Olle Åström från Cozfire visade upp sina stål- och marmorbord med gasdriven eld i mitten.

Branschmässan Gastro Nord

Det var många glada utställare på Gastro Nord på Stockholmsmässan den 5-7 april. Mässan brukar normalt äga rum vartannat år men hade nu inte arrangerats sedan 2018 på grund av pandemin. Det var full fart i alla montrar och besökarna fick ta del av en mängd olika nyheter.

TEXT OCH FOTO: ANNIKA RÅDLUND

Peter Westerlund från Ljusgårda berättade om att det växer sallad 365 dagar om året i deras klimatcertifierade inomhusodling och om att de arbetar med snabb leverans direkt från skörd. Lusini visade bland annat upp sitt breda utbud av utrustning för hotell, restauranger och spa i sin inbjudande monter. Olika robotar från Wiibot minglade runt alla dagar och visade upp hur de kan avlasta personalen genom att leverera mat och dryck, arbeta i receptionen och desinficera.

Jens Dolk höll föredrag om hur man på olika sätt kan driva en hållbar restaurang. Myhrvold Nordic visade upp Scraegg, en apparat där man snabbt kan tillreda till exempel soppa, äggröra, quinoa och gröt med het ånga på några sekunder.

Glass-SM arrangerades i samarbete med konditorn Tony Olsson. De tävlande bedömdes i de fyra kategorierna: Glassmästarens val, Hasselnötsglass, Jordgubbssorbet och Arla Pro Grekisk Yoghurt.

Rational Scandinavia utsågs till Bästa monter Gastro Nord. Vd Ulf Eklund tog emot blommor och diplom från oss på Hotell & Restaurang. Foto: Lena Englund Bocuse d’Or Sweden Commis Award avgjordes också på mässan. Vinnaren blev 18-åriga Isabella Winkler och juryn bestod av bland annat Tommy Myllymäki, Jimmi Eriksson, Peter Jelksäter och Florencia Abella.

De som röstade på den vinnande montern vann priser från Briscapo, Russel Hobbs och Orthex. Bland annat tekanna med inbyggd sil från Degrenne, kopparfärgad vattenkokare och steamer från Russel Hobbs, muggar med William Morris mönster från Briscapo, springform och köksverktyg Gastro Max med biobaserade handtag, från Orthex Goup. Basmeh Al Kazmi vann pris i Hotell & Restaurangs monter. Hon valde doftljuset Party Animal från Yvonne Ellen. Övriga vinnare var Ulrica Lindström, Älvkarleby, Kristin Rehnberg, Hudiksvall samt Anna Karls-son och Annica Ericsson, båda från Gävle.