Enjoy Bazaar

– hållbar inredning och ghost kitchen

I nyöppnade Enjoy Bazaar är inredningen grön, en symbolisk färg som signalerar det miljötänk som genomsyrar allt. Bland annat får gästerna sitta på 3D-printade stolar av återvunna fisknät och träfibrer.

– Vi är mycket måna om att våra koncept ska genomsyras av ett fokus på hållbarhet och Enjoy Bazaar är inget undantag. Ambitionen är att skapa Sveriges första helt återvinningsbara restaurang, omsorgsfullt placerad i en spännande miljö med vacker arkitektur och modern design, säger krögaren Niclas Jönsson.

Den Michelinbelönade krögarduon Daniel Höglander och Niclas Jönsson öppnade sitt nya restaurangkoncept Enjoy Bazaar i slutet av november 2022. Restaurangen ligger intill Humlegården i Stockholm, i lokalerna huserade tidigare Albert & Jack’s. Utöver den fasta menyn som gästerna kan äta i restaurangen eller ta med sig erbjuds en rad leveransmåltider – alla tillverkade från restaurangens ghost kitchen. Det vill säga att matgästerna beställer olika rätter från en meny och allt tillagas i ett kök, ej nödvändigtvis i restaurangens kök, och allt levereras samtidigt.

– Från vårt ghost kitchen presenterar vi dynamiska och spännande smaker som tar avstamp i det asiatiska köket. Det som utmärker Enjoy Bazaar är att det finns något för alla på menyn och vi levererar alla olika rätter från ett och samma kök, vårt ghost kitchen, oavsett var i Stockholm du befinner dig. Vår förhoppning är att vi ska bidra till en ny matupplevelse och bli en ny mötesplats i city, säger Daniel Höglander.

– Ghost kitchen, dark kitchen, cloud kitchen är vad man kallar virtuella kök, de olika begreppen har olika fördelar, vi är i fas ett av vårt projekt, säger Elez Berisha som är delägare och projektansvarig på Enjoy Bazaar.

Han tror att det här är något som kommer att bli allt vanligare.

– Vi tror att framtiden kommer vara dominerad av virtuella kök i olika former. Det är fortfarande ett ungt fenomen som uppstod under pandemiåren. Som allt annat nytt så ändrar det skepnad fortfarande.

Kocken Sanjsuren ”Honda” Erdenebat som står i restaurangens kök berättar att det var fem koncept som pågår samtidigt just nu.

– Vår koncept är asiatiskdominerat, vi kan då ha en sushibar, noodlebar (ramen etc), donburi chariashi (asiatiska bowls) stack sando (burgare) och bing n boa (asiatisk taco/burrito).

RESTAURANGENS UTFORMNING STÅR designbyrån Interesting Times Gang för. De har tagit tillvara på lokalens karaktär och tagit fram en specialritad inredning som är modern med en asiatisk tvist. Bland annat har de gjort 3D-printade stolar av återvunna fisknät och träfibrer, Kelp Chair. Interiören har skapats tillsammans med Stora Enso, som också utvecklar återvinningsbara produkter.

– Vår vision var att restaurangen skulle vara byggd av endast återvunnet material. Det var dock enklare sagt än gjort, men med hjälp av Stora Enso fick vi till stolar och andra detaljer i lokalen som är gjorda av återvunnet fiskenät från Östersjön. Därför blev det den gröna färgen som därav är genomgående i lokalen, förklarar Elez Berisha. ▪

ENJOY BAZAAR

Var: Engelbrektsgatan 3, Stockholm

Öppnade: 30 november 2022

Antal sittplatser: 44

Tillsammans hittar vi möjligheter

Följ med till ett hemtrevligt café där vi skapat en mötesplats för många.

Där sköna sittplatser och funktionella arbetsytor mixas med smakfull exponering. Få hjälp av våra företagsinredare att ta fram en unik inredningslösning som passar er – från detaljer till helhet. Välkommen!

Som medlem i Visita får du alltid 6% på IKEA sortimentet när du betalar med ett IKEA företagskonto kopplat till Visitas avtal. Läs mer på visita.se/IKEA eller ansök direkt genom att scanna QR-koden.

Förut var jag ett kylskåp.

Förut var jag ett kylskåp.

Nu är jag Första Hjälpen.

Nu är jag Första Hjälpen.

Den gröna plasten i våra stationer och dispensrar tillverkas nu av mer än 85% återvunnen plast från gamla kylskåp. Förut hindrade den mat från att bli dålig, nu kan den rädda liv på din arbetsplats.

Den gröna plasten i våra stationer och dispensrar tillverkas nu av mer än 85% återvunnen plast från gamla kylskåp. Förut hindrade den mat från att bli dålig, nu kan den rädda liv på din arbetsplats.

Läs mer på www.cederroth.com/se/hållbarhet

Läs mer på www.cederroth.com/se/hållbarhet

CEDERROTH -Första Hjälpen för alla. Överallt.

CEDERROTH -Första Hjälpen för alla. Överallt.