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¶·Ó·ÁÈÒÙ˘ £ÂÔ‰ˆÚfiÔ˘ÏÔ˜, ÃËÌÈÎfi˜ ¶·‡ÏÔ˜ ¶··ıÂÔÊ¿ÓÔ˘˜, °ÂˆÏfiÁÔ˜, EÎ·È‰Â˘ÙÈÎfi˜ B/ıÌÈ·˜ Eη›‰Â˘Û˘ ºÈÏϤÓÈ· ™È‰¤ÚË, ÃËÌÈÎfi˜ ª·Ú›· ∫·Ì·ÚȈٿÎË-¶··ÚÚËÁÔÔ‡ÏÔ˘ ∂›ÎÔ˘ÚÔ˜ ∫·ıËÁ‹ÙÚÈ· ÙÔ˘ ¶·ÓÂÈÛÙËÌ›Ô˘ ∞ıËÓÒÓ ™Ô˘ÏÙ¿Ó· §Â˘ÎÔÔ‡ÏÔ˘ ™¯ÔÏÈ΋ ™‡Ì‚Ô˘ÏÔ˜ °ÂÒÚÁÈÔ˜ ¶ÂfiÓ˘ ÃËÌÈÎfi˜, ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎfi˜ µ/ıÌÈ·˜ ∂η›‰Â˘Û˘ £ÂÔ‰fiÛ˘ µÚ·Ó¿˜, EÈÎÔÓÔÁÚ¿ÊÔ˜-™ÎÈÙÛÔÁÚ¿ÊÔ˜ ¢‹ÌËÙÚ· ∞Ï·Ù˙·Ù˙‹, ºÈÏfiÏÔÁÔ˜, EÎ·È‰Â˘ÙÈÎfi˜ B/ıÌÈ·˜ Eη›‰Â˘Û˘ ∞ÓÙÒÓÈÔ˜ ªÔ̤ÙÛ˘ ™‡Ì‚Ô˘ÏÔ˜ ÙÔ˘ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ IÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘ ¶·ÓÙÂÏ‹˜ X·Ó‰Ú‹˜, ZˆÁÚ¿ÊÔ˜
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°ã ∫.¶.™. / ∂¶∂∞∂∫ II / ∂Ó¤ÚÁÂÈ· 2.2.1 / ∫·ÙËÁÔÚ›· ¶Ú¿ÍÂˆÓ 2.2.1.·: «∞Ó·ÌfiÚʈÛË ÙˆÓ ÚÔÁÚ·ÌÌ¿ÙˆÓ ÛÔ˘‰ÒÓ Î·È Û˘ÁÁÚ·Ê‹ Ó¤ˆÓ ÂÎ·È‰Â˘ÙÈÎÒÓ ·Î¤ÙˆÓ» ¶∞π¢∞°ø°π∫√ π¡™∆π∆√À∆√ ¢ËÌ‹ÙÚÈÔ˜ °. BÏ¿¯Ô˜ √ÌfiÙÈÌÔ˜ ∫·ıËÁËÙ‹˜ ÙÔ˘ ∞.¶.£. ¶Úfi‰ÚÔ˜ ÙÔ˘ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘ ¶Ú¿ÍË Ì ٛÙÏÔ:
«™˘ÁÁÚ·Ê‹ Ó¤ˆÓ ‚È‚Ï›ˆÓ Î·È ·Ú·ÁˆÁ‹ ˘ÔÛÙËÚÈÎÙÈÎÔ‡ ÂÎ·È‰Â˘ÙÈÎÔ‡ ˘ÏÈÎÔ‡ Ì ‚¿ÛË ÙÔ ¢∂¶¶™ Î·È Ù· ∞¶™ ÁÈ· ÙÔ °˘ÌÓ¿ÛÈÔ» ∂ÈÛÙËÌÔÓÈÎfi˜ À‡ı˘ÓÔ˜ ÙÔ˘ ŒÚÁÔ˘ ∞ÓÙÒÓÈÔ˜ ™. ªÔ̤ÙÛ˘ ™‡Ì‚Ô˘ÏÔ˜ ÙÔ˘ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘ ∞Ó·ÏËÚˆÙ¤˜ ∂ÈÛÙËÌÔÓÈÎÔ› À‡ı˘ÓÔÈ ÙÔ˘ ŒÚÁÔ˘ °ÂÒÚÁÈÔ˜ ∫. ¶·ÏËfi˜ ™‡Ì‚Ô˘ÏÔ˜ ÙÔ˘ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘ πÁÓ¿ÙÈÔ˜ ∂. ÷Ù˙Ë¢ÛÙÚ·Ù›Ô˘ ªfiÓÈÌÔ˜ ¶¿Ú‰ÚÔ˜ ÙÔ˘ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘
ŒÚÁÔ Û˘Á¯ÚËÌ·ÙÔ‰ÔÙÔ‡ÌÂÓÔ 75% ·fi ÙÔ ∂˘Úˆ·˚Îfi ∫ÔÈÓˆÓÈÎfi T·ÌÂ›Ô Î·È 25% ·fi ÂıÓÈÎÔ‡˜ fiÚÔ˘˜
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AÓÙ› ÚÔÏfiÁÔ˘ «∞˘Ù¤˜ ÔÈ ÂÈÛً̘ Â›Ó·È ·ÓÔ‡ÛȘ Î·È ÁÂÌ¿Ù˜ Ï¿ıË, ·ÊÔ‡ ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó ÁÂÓÓËı› ·fi ÙÔ Â›Ú·Ì·, ÙË ÌËÙ¤Ú· οı ‚‚·ÈfiÙËÙ·˜.» Leonardo Da Vinci http://chemistry.berkeley.edu/index.shtml
∏ ÃËÌ›· Â›Ó·È ÌÈ· ηÙÂÍÔ¯‹Ó ÂÈÚ·Ì·ÙÈ΋ ÂÈÛÙ‹ÌË. ∏ ·Ú·Ù‹ÚËÛË ÙˆÓ Ê·ÈÓÔÌ¤ÓˆÓ ÛÙË Ê‡ÛË ·fi ·Ú¯·ÈÔÙ¿ÙˆÓ ¯ÚfiÓˆÓ ¤ıÂÛ ٷ ÚˆÙ·Ú¯Èο ÂÚˆÙ‹Ì·Ù· Ù˘ ÃËÌ›·˜ ÁÈ· ÙÔ «Â›Ó·È» Î·È ÙÔ «Á›ÁÓÂÛı·È», ‰ËÏ·‰‹ ÙË ‰ÔÌ‹ ÙˆÓ ˘ÏÈÎÒÓ ÛˆÌ¿ÙˆÓ Î·È ÙËÓ ÈηÓfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ Ó· ÌÂÙ·ÙÚ¤ÔÓÙ·È Û ¿ÏÏ· ÛÒÌ·Ù·. ™ÙËÓ ÂÈÛÙ‹ÌË Ù˘ ÃËÌ›·˜ ÔÈ ıˆڛ˜ Ô˘ ‰È·Ù˘ÒÓÔÓÙ·È Â·ÏËı‡ÔÓÙ·È ‹ ‰È·„‡‰ÔÓÙ·È ·fi Ù· ÂÈÚ¿Ì·Ù·. ∆· ÂÈÚ¿Ì·Ù· Â›Ó·È ·Ó·fiÛ·ÛÙÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ Ù˘ ÂÈÛÙËÌÔÓÈ΋˜ ÛΤ„˘ Î·È ÌÂıfi‰Ô˘. ª¤Û· ·fi Ù· ·Ï¿ ÂÈÚ¿Ì·Ù· Ô˘ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È ÛÙÔÓ ÂÚÁ·ÛÙËÚÈ·Îfi Û·˜ Ô‰ËÁfi, ı· ÂȂ‚·ÈÒÛÂÙ ·˘Ù¿ Ô˘ Ë ıˆڛ· Û¿˜ ‰È‰¿ÛÎÂÈ Î·È ı· ηٷÎÙ‹ÛÂÙÂ, ÙfiÛÔ Ú·ÎÙÈΤ˜ ‰ÂÍÈfiÙËÙ˜ fiÛÔ Î·È ‰ÂÍÈfiÙËÙ˜ ·ÓÙÈÌÂÙÒÈÛ˘ ηٷÛÙ¿ÛÂˆÓ Ù˘ ηıËÌÂÚÈÓ‹˜ Û·˜ ˙ˆ‹˜. ∂Ï›˙Ô˘Ì ̤۷ ·fi ·˘Ù¿ Ù· ·Ï¿ ÂÈÚ¿Ì·Ù·, Ó· ·Ó·Î·Ï‡„ÂÙ ÙË Ì·Á›· Ù˘ ÃËÌ›·˜ Î·È Ó· οÓÂÙ ٷ ÚÒÙ· ‚‹Ì·Ù· ÛÙ· ÌÔÓÔ¿ÙÈ· Ù˘ ∂ÈÛÙ‹Ì˘. OÈ Û˘ÁÁÚ·Ê›˜
5
¶EPIEXOMENA EI™A°ø°H
TPITH ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫∏ ∞™∫∏™∏
∏ ·Ó·ÁηÈfiÙËÙ· Ù˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚȷ΋˜ ¿ÛÎËÛ˘ ÃËÌ›·˜ ................................................................
3.1 ¢È·‰Ô¯ÈΤ˜ ÂÍÔ˘‰ÂÙÂÚÒÛÂȘ ÔͤԘ ·fi ‚¿ÛË Î·È ÙÔ ·ÓÙ›ÛÙÚÔÊÔ .........................40
1. °ÓˆÚÈÌ›· Ì ÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ ÃËÌ›·˜.............7 2. ŸÚÁ·Ó· ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘ ÃËÌ›·˜...............7 3. ŸÚÁ·Ó· ̤ÙÚËÛ˘ ÙÔ˘ fiÁÎÔ˘ ˘ÁÚÒÓ ...........9 4. ∫·ı·ÚÈÛÌfi˜ ÙˆÓ ÔÚÁ¿ÓˆÓ ÃËÌ›·˜ .............9
4.1 ¶·Ú·Û΢‹ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘. ..........43 4.2 ¶·Ú·Û΢‹ ıÂÈÈÎÔ‡ ‚·Ú›Ô˘....................45
5. ∞ÛÊ¿ÏÂÈ· ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ ........................10
¶EM¶TH ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫∏ ∞™∫∏™∏
6. ∞ÓÙÈÌÂÙÒÈÛË ·Ù˘¯ËÌ¿ÙˆÓ........................10
5.1 ∏ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Ì ÙÔ ÓÂÚfi .......48
7. √ ‰ÂοÏÔÁÔ˜ ÙˆÓ ¿ÓÙÔÙ ........................11
5.2 ¶˘ÚÔ¯ËÌÈ΋ ·Ó›¯Ó¢ÛË Ó·ÙÚ›Ô˘ ..............50
8. …Î·È Ô ‰ÂοÏÔÁÔ˜ ÙˆÓ ÔÙ¤.....................11 9. ¶ÂÈÚ¿Ì·Ù· ÃËÌ›·˜ Û ÌÈÎÚÔÎϛ̷η ........12
¶ƒø∆∏ ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫∏ ∞™∫∏™∏ 1.1 ª¤ÙÚËÛË ÙÔ˘ pH ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ÔͤˆÓ Ì ¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ›. .14 1.2 ªÂÙ·‚ÔÏ‹ ÙÔ˘ p∏ ÂÓfi˜ fiÍÈÓÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Ì ÙËÓ ·Ú·›ˆÛË. ..................16 1.3 ∆Ô ¯ÚÒÌ· ÌÂÚÈÎÒÓ ·fi ÙÔ˘˜ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ˘˜ ‰Â›ÎÙ˜ ÛÙ· fiÍÈÓ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÛÂ: ·. Ì·ÎÚÔÎϛ̷η.................................18 ‚. ÌÈÎÚÔÎϛ̷η..................................20 1.4 √ ‰Â›ÎÙ˘ ÎfiÎÎÈÓÔ Ï¿¯·ÓÔ. .....................22 1.5 ∂›‰Ú·ÛË ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ÔͤˆÓ ÛÙ· ̤ٷÏÏ·. ...............................................24 1.6 ∆Ô Ì·ÏfiÓÈ Ô˘ ÊÔ˘ÛÎÒÓÂÈ... ÌfiÓÔ ÙÔ˘ ......26 1.7 ∏ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÙˆÓ ÔͤˆÓ Ì ÙÔ Ì¿ÚÌ·ÚÔ ..27 1.8 A˘Áfi Ì «ÂÏ·ÛÙÈÎfiÙËÙ·» ........................27
¢EYTEPH ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫∏ ∞™∫∏™∏ 2.1 µ·ÛÈΤ˜ ȉÈfiÙËÙ˜ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ηıËÌÂÚÈÓ‹˜ ¯Ú‹Û˘......................................30 2.2 ∆Ô ¯ÚÒÌ· ÌÂÚÈÎÒÓ ·fi ÙÔ˘˜ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ˘˜ ‰Â›ÎÙ˜ ÛÙ· ‚·ÛÈο ‰È·Ï‡Ì·Ù·: ·. Û ̷ÎÚÔÎϛ̷η..............................32 ‚. Û ÌÈÎÚÔÎϛ̷η...............................34 2.3 √ ‰Â›ÎÙ˘ Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÛÙÔ ÎfiÎÎÈÓÔ Ï¿¯·ÓÔ ÛÙË ‚·ÛÈ΋ ÂÚÈÔ¯‹. ..................36 2.4 ªÂÙ·‚ÔÏ‹ ÙÔ˘ p∏ ÂÓfi˜ ‚·ÛÈÎÔ‡ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Ì ÙËÓ ·Ú·›ˆÛË ...................37
6
TETAPTH ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫∏ ∞™∫∏™∏
EKTH ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫∏ ∞™∫∏™∏ 6.1 ™‡ÁÎÚÈÛË Ù˘ ‰Ú·ÛÙÈÎfiÙËÙ·˜ Ûȉ‹ÚÔ˘ – ¯·ÏÎÔ‡..................................................52 6.2 ™‡ÁÎÚÈÛË Ù˘ ‰Ú·ÛÙÈÎfiÙËÙ·˜ ¯·ÏÎÔ‡ – ·ÚÁ‡ÚÔ˘................................................54
EB¢OMH ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫∏ ∞™∫∏™∏ 7.1 ∞ԯڈ̷ÙÈÛÌfi˜ ‰È·ÊfiÚˆÓ ¤Á¯ÚˆÌˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ...........................................56
O°¢OH ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫∏ ∞™∫∏™∏ 8.1 ∞Ó›¯Ó¢ÛË ÈfiÓÙˆÓ ¯ÏˆÚ›Ô˘, ‚ÚÔÌ›Ô˘ Î·È Èˆ‰›Ô˘ Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÓÈÙÚÈÎÔ‡ ·ÚÁ‡ÚÔ˘...................................58
ENATH ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫∏ ∞™∫∏™∏ 9.1 ∫·‡ÛË ‚Ô˘Ù·Ó›Ô˘ Î·È ·Ó›¯Ó¢ÛË ÙÔ˘ ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ˘ ÓÂÚÔ‡ Î·È ÙÔ˘ ‰ÈÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ¿Óıڷη..........................................62 9.2 ∫·‡ÛË ·Ú·Ê›Ó˘ Î·È ·Ú·Ù‹ÚËÛË Ù˘ ·Ú·ÁfiÌÂÓ˘ ·Èı¿Ï˘............................64
¢EKATH ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫∏ ∞™∫∏™∏ 10.1 ¶ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfi˜ Ù˘ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·˜ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ Û ·Èı·ÓfiÏË ......66
EN¢EKATH ∂ƒ°∞™∆∏ƒπ∞∫∏ ∞™∫∏™∏ 11.1 ∞·ÓıڿΈÛË ˙¿¯·Ú˘ Ì ˘ÎÓfi ıÂÈÈÎfi Ô͇...........................................68 11.2 ∞Ó›¯Ó¢ÛË ·Ì‡ÏÔ˘ Ì ‚¿ÌÌ· Ȉ‰›Ô˘ ...69 ¶APAPTHMA ..............................................70 BIB§IO°PAºIA............................................71
H ·Ó·ÁηÈfiÙËÙ· Ù˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚȷ΋˜ ¿ÛÎËÛ˘ ÃËÌ›·˜ ∏ ÃËÌ›· ÛÙË °ã °˘ÌÓ·Û›Ô˘ Â›Ó·È Ì¿ıËÌ· Ì ÂÚÁ·ÛÙËÚÈ·Îfi ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· Î·È ¤¯ÂÈ ˆ˜ ÛÎÔÔ‡˜: ➤ ¡· ·ÛÎËı›Ù ÛÙËÓ ·Ú·Ù‹ÚËÛË, ÂÚÈÁÚ·Ê‹, ÂÚÌËÓ›· Î·È Úfi‚ÏÂ„Ë ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ¯ËÌÈÎÒÓ Ê·ÈÓÔ̤ӈÓ. ➤ ¡· ÚÔÛÂÁÁ›ÛÂÙ ÂÈÚ·Ì·ÙÈο Û ÔÈÔÙÈÎfi Â›Â‰Ô ‚·ÛÈΤ˜ ¤ÓÓÔȘ Ù˘ ÃËÌ›·˜. ➤ ¡· ·Ó·Ù‡ÍÂÙ ÎÈÓËÙÈΤ˜ ‰ÂÍÈfiÙËÙ˜ ̤ۈ Ù˘ Û˘Ó·ÚÌÔÏfiÁËÛ˘ Î·È ÙÔ˘ ¯ÂÈÚÈÛÌÔ‡ ·ÏÒÓ Û˘Û΢ÒÓ. ➤ ¡· ·ÔÎÙ‹ÛÂÙ ÂÔÙ›· ÙÔ˘ ıˆÚËÙÈÎÔ‡ ·ÓÙÈÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ì ÙÔ ÔÔ›Ô ·Û¯ÔÏ›ÛÙÂ, ÒÛÙ ӷ ÙÔ ÂÓÙ¿ÍÂÙ ÈÔ Â‡ÎÔÏ· ÛÙÔ ÂÓÓÔÈÔÏÔÁÈÎfi Û·˜ Ï·›ÛÈÔ. °È· ÙËÓ ÂÈÙ˘¯›· ÙˆÓ ÂÚÁ·ÛÙËÚÈ·ÎÒÓ ·Û΋ÛÂˆÓ ı· ¶ƒ∂¶∂π: ➤ ¡· ÁÓˆÚ›˙ÂÙ ηϿ ÙȘ Ô‰ËÁ›Â˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙˆÓ ÂÈÚ·Ì¿ÙˆÓ, ηıÒ˜ Î·È ÙË ıˆڛ· ÛÙËÓ ÔÔ›· ‚·Û›-
˙ÔÓÙ·È. ➤ ¡· ÙËÚ›Ù Ì ·˘ÛÙËÚfiÙËÙ· ÙÔ˘˜ ηÓfiÓ˜ ·ÛÊ¿ÏÂÈ·˜ ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ.
1. °ÓˆÚÈÌ›· Ì ÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ ÃËÌ›·˜ ∫·ÓfiÓ˜ Û˘ÌÂÚÈÊÔÚ¿˜ ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ Ù˘ ÃËÌ›·˜ ∏ ·ÛÊ¿ÏÂÈ· fiψÓ, fiÛˆÓ ÌÂÙ¤¯ÂÙ ÛÙËÓ ¿ÛÎËÛË, ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙËÓ ·˘ÛÙËÚ‹ Ù‹ÚËÛË ÙˆÓ Î·ÓfiÓˆÓ ·ÛÊ¿ÏÂÈ·˜ ÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙ÂÙÂ Î·È Ó· ·ÎÔÏÔ˘ı›Ù ÚÔÛÂÎÙÈο. ªÂ ÙËÓ Â›ÛÔ‰fi Û·˜ ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ ÃËÌ›·˜ ı· Ú¤ÂÈ Ó· ÙÔÔıÂÙ›Ù ÙȘ ÙÛ¿ÓÙ˜ Û·˜ Î·È Ù· ‰È¿ÊÔÚ· ÚÔÛˆÈο Û·˜ ·ÓÙÈΛÌÂÓ· (·ÏÙ¿, ÌÔ˘Ê¿Ó) ÛÙȘ ÎÚÂÌ¿ÛÙÚ˜. ™Â ηÌÈ¿ ÂÚ›ÙˆÛË ‰ÂÓ ÂÈÙÚ¤ÂÙ·È Ó· Ù· ÙÔÔıÂÙ›Ù ‰›Ï· ÛÙÔ˘˜ ¿ÁÎÔ˘˜ ÂÚÁ·Û›·˜. ∏ ÌÂٷΛÓËÛË ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ÂχıÂÚË Î·È ·ÛÊ·Ï‹˜. ∫·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ÂÚÁ·Û›·˜ Ú¤ÂÈ: ➤ ¡· ‰È·ÙËÚ›Ù ÙÔ ¯ÒÚÔ Î·ı·Úfi Î·È Ù·ÎÙÔÔÈË̤ÓÔ. √È ¿ÁÎÔÈ
➤
➤ ➤
➤
ÂÚÁ·Û›·˜ Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ÂχıÂÚÔÈ ·fi fiÚÁ·Ó· Î·È ·ÓÙȉڷÛÙ‹ÚÈ· Ô˘ ‰Â ı· ¯ÚÂÈ·ÛÙÔ‡Ó ÛÙ· ÂÈÚ¿Ì·Ù· Ù· ÔÔ›· ı· Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈËıÔ‡Ó. ¡· ‰È·‚¿˙ÂÙ ÚÔÛÂÎÙÈο ÙÔÓ ÂÚÁ·ÛÙËÚÈ·Îfi Ô‰ËÁfi Î·È Ó· ·Ú¯›˙ÂÙ ÙËÓ ÂÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜, fiÙ·Ó ÁÓˆÚ›˙ÂÙ ηϿ ÙÈ ı· οÓÂÙÂ Î·È Ò˜ ı· ÙÔ Î¿ÓÂÙÂ. ¡· ÙËÚ›Ù ÙȘ Ô‰ËÁ›Â˜ ÙÔ˘ ηıËÁËÙ‹ Û·˜ ‹ ÙÔ˘ ˘Â‡ı˘ÓÔ˘ ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘. ¡· ÙÔÔıÂÙ›Ù ÂÙÈΤÙ˜ ÛÙȘ ÊȿϘ Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ¯ËÌÈο ·ÓÙȉڷÛÙ‹ÚÈ· Ì ٷ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘˜ ÛÙÔȯ›· (fiÓÔÌ· ¯ËÌÈ΋˜ Ô˘Û›·˜, ¯ËÌÈÎfi˜ Ù‡Ô˜, ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·). ¡· Ù·ÎÙÔÔÈ›ÙÂ, Ó· ηı·Ú›˙ÂÙ ÙÔ ¯ÒÚÔ ÂÚÁ·Û›·˜ Î·È Ó· ϤÓÂÙ Ì ۯÔÏ·ÛÙÈÎfiÙËÙ· Ù· ¯¤ÚÈ· Û·˜ ÌÂÙ¿ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙˆÓ ÂÈÚ·Ì¿ÙˆÓ.
2. ŸÚÁ·Ó· ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘ ÃËÌ›·˜ ∂›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ ÚÈÓ ·fi ÙËÓ ¤Ó·ÚÍË Ù˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚȷ΋˜ ¿ÛÎËÛ˘ Ó· ›ÛÙ Û ı¤ÛË: ➤ ¡· ·Ó·ÁÓˆÚ›˙ÂÙ ٷ ‰È¿ÊÔÚ· fiÚÁ·Ó· ÃËÌ›·˜, ηıÒ˜ Î·È Ó· ÁÓˆÚ›˙ÂÙ ÙË ¯Ú‹ÛË Î·ıÂÓfi˜. ➤ ¡· ÂÈϤÁÂÙ ٷ fiÚÁ·Ó· Ô˘ ÚԂϤÂÙ·È Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÙ ÁÈ· ÙËÓ ÂÎÙ¤ÏÂÛË Ù˘ οı ¿ÛÎËÛ˘.
7
¶INAKA™ OP°ANøN
8
3. ŸÚÁ·Ó· ̤ÙÚËÛ˘ ÙÔ˘ fiÁÎÔ˘ ˘ÁÚÒÓ ∏ ̤ÙÚËÛË ÙÔ˘ fiÁÎÔ˘ ÙˆÓ ˘ÁÚÒÓ Á›ÓÂÙ·È Ì ÂȉÈο fiÚÁ·Ó·, fiˆ˜ Ô ÔÁÎÔÌÂÙÚÈÎfi˜ ·ÏÈÓ‰ÚÔ˜, Ë ÔÁÎÔÌÂÙÚÈ΋ ÊÈ¿ÏË, ÙÔ ÛÈÊÒÓÈÔ Î·È Ë ÚÔ¯Ô˝‰·.
∆· fiÚÁ·Ó· ·˘Ù¿ Â›Ó·È ‚·ıÌÔÏÔÁË̤ӷ Û mL
√ ÔÁÎÔÌÂÙÚÈÎfi˜ ·ÏÈÓ‰ÚÔ˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÙË Ì¤ÙÚËÛË ÙÔ˘ fiÁÎÔ˘ ˘ÁÚÒÓ Ô˘ÛÈÒÓ, fiÙ·Ó ‰ÂÓ ··ÈÙÂ›Ù·È ÌÂÁ¿ÏË ·ÎÚ›‚ÂÈ·. ∏ ÔÁÎÔÌÂÙÚÈ΋ ÊÈ¿ÏË ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ÔÚÈṲ̂ÓÔ˘ fiÁÎÔ˘, fiÙ·Ó ··ÈÙÂ›Ù·È ÌÂÁ¿ÏË ·ÎÚ›‚ÂÈ·. ∆Ô ÛÈÊÒÓÈÔ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÙËÓ ·ÎÚÈ‚‹ ̤ÙÚËÛË Î·È ÌÂÙ·ÊÔÚ¿ ÌÈÎÚÔ‡ fiÁÎÔ˘ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ. ∏ ÚÔ¯Ô˝‰· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÁÈ· ÙË Ì¤ÙÚËÛË ÙÔ˘ fiÁÎÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Ô˘ ηٷӷÏÒÓÂÙ·È Û ÌÈ· ÔÁÎÔÌÂÙÚÈ΋ ·Ó¿Ï˘ÛË. °È· ÙË ÛˆÛÙ‹ ̤ÙÚËÛË ÙÔ˘ fiÁÎÔ˘ ÙÔ˘ ˘ÁÚÔ‡ Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÛÙÔ ÔÁÎÔÌÂÙÚÈÎfi fiÚÁ·ÓÔ, Ë ·Ú·Ù‹ÚËÛË Ú¤ÂÈ Ó· Á›ÓÂÙ·È Î¿ıÂÙ· ÚÔ˜ ÙÔ fiÚÁ·ÓÔ Î·È Ë ÂÊ·ÙÔ̤ÓË ÙÔ˘ ÌËÓ›ÛÎÔ˘ Ó· Û˘Ì›ÙÂÈ Ì ÙËÓ ¤Ó‰ÂÈÍË ÙÔ˘ ÔÚÁ¿ÓÔ˘.
4. ∫·ı·ÚÈÛÌfi˜ ÙˆÓ ÔÚÁ¿ÓˆÓ ÃËÌ›·˜ ·. ¶ÚÈÓ ·fi ÙË ¯Ú‹ÛË ∆· fiÚÁ·Ó· ÃËÌ›·˜ ηٿ ÙË ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘˜ Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È Î·ı·Ú¿ Î·È ÛÙÂÁÓ¿, ÁÈ· Ó· Â›Ó·È ·ÍÈfiÈÛÙ· Ù· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ÛÙȘ ÂÚÁ·ÛÙËÚȷΤ˜ ·Û΋ÛÂȘ. °È· ÙÔ ÛÎÔfi ·˘Ùfi Ù· fiÚÁ·Ó·, Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ηı·ÚÈÛÙ› Û‡Ìʈӷ Ì ÙȘ Ô‰ËÁ›Â˜ Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó, ÍÂϤÓÔÓÙ·È Ì ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi ÚÈÓ ·fi ÙË ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘˜ Î·È Û ÔÚÈṲ̂Ó˜ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ÍÂϤÓÔÓÙ·È ÂÛˆÙÂÚÈο Ì ٷ ›‰È· Ù· ˘ÁÚ¿ Ô˘ ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó ÛÙÔ Â›Ú·Ì·.
‚. ªÂÙ¿ ÙË ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘˜ ¶ÚÒÙ· ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÂÙ·È ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÔÚÁ¿ÓÔ˘ Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ϤÓÂÙ·È Ì ¿ÊıÔÓÔ ÓÂÚfi ‚Ú‡Û˘ Î·È ·ÔÚÚ˘·ÓÙÈÎfi. √ÚÈṲ̂ӷ fiÚÁ·Ó·, fiˆ˜ ÔÈ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ› ۈϋÓ˜, ηı·Ú›˙ÔÓÙ·È ÂÛˆÙÂÚÈο Ì ÙȘ ÂȉÈΤ˜ „‹ÎÙÚ˜ (‚Ô‡ÚÙÛ˜). ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·, ÙÔ fiÚÁ·ÓÔ ÍÂϤÓÂÙ·È Ì ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi Î·È ·Ê‹ÓÂÙ·È Ó· ÛÙÂÁÓÒÛÂÈ Û ÂȉÈÎfi ÛÙ‹ÚÈÁÌ·. √ ηı·ÚÈÛÌfi˜ ÙˆÓ ÔÚÁ¿ÓˆÓ Ú¤ÂÈ Ó· Á›ÓÂÙ·È ·Ì¤Ûˆ˜ ÌÂÙ¿ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜ Î·È Ó· ÌËÓ ·Ó·‚¿ÏÏÂÙ·È ÁÈ· ·ÚÁfiÙÂÚ· ÁÈ·Ù›, ·Ó ÔÈ Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È ÛÙÂÁÓÒÛÔ˘Ó ¿Óˆ ÛÙ· ÙÔȯÒÌ·Ù·, Ôχ ‰‡ÛÎÔÏ· ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÔÓÙ·È.
9
5. ∞ÛÊ¿ÏÂÈ· ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ ¶Ú¤ÂÈ Ó· ·Ó·ÁÓˆÚ›˙ÂÙ ٷ ۇ̂ÔÏ· ÎÈÓ‰‡ÓÔ˘ Ô˘ ·Ó·ÁÚ¿ÊÔÓÙ·È ÛÙȘ ÊȿϘ ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ¯ËÌÈÎÒÓ ·ÓÙȉڷÛÙËÚ›ˆÓ Î·È Ó· ÙËÚ›Ù ·˘ÛÙËÚ¿ ÙÔ˘˜ ÚÔ‚ÏÂfiÌÂÓÔ˘˜ ηÓfiÓ˜ ·ÛÊ¿ÏÂÈ·˜.
¢ÈÂıÓ‹ ۇ̂ÔÏ· ÎÈÓ‰‡ÓÔ˘ C
¢È·‚ÚˆÙÈÎfi – Corrosive ¶Ú¤ÂÈ Ó· ·ÔʇÁÂÙ·È Î¿ı ·ʋ Ì ٷ Ì¿ÙÈ·, ÙÔ ‰¤ÚÌ·, Ù· ÚÔ‡¯· ‹ ÙȘ ‰È¿ÊÔÚ˜ Û˘Û΢¤˜, ÁÈ·Ù› ηٷÛÙÚ¤ÊÂÈ Ù· ˙ˆÈο ·ÙÙ·Ú· Î·È Ù· ·ÓfiÚÁ·Ó· ˘ÏÈο.
Xn
µÏ·‚ÂÚfi – Harmful ¶Ú¤ÂÈ Ó· ·ÔʇÁÂÙ·È Ë ÂÈÛÓÔ‹ ·ÙÌÒÓ Î·È Ë Â·Ê‹ Ì ÙÔ ·ÓıÚÒÈÓÔ ÛÒÌ·, ÁÈ·Ù› ÚÔηÏ› ÂÚÂıÈÛÌfi ÛÙÔ ‰¤ÚÌ·, ÛÙ· Ì¿ÙÈ· Î·È ÛÙ· ·Ó·Ó¢ÛÙÈο fiÚÁ·Ó·. ∂ÚÂıÈÛÙÈÎfi – Irritant
XI T
T+ F
F+
∆ÔÍÈÎfi – Toxic ¶Ú¤ÂÈ Ó· ·ÔʇÁÂÙ·È ÔÔÈ·‰‹ÔÙ ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ· Î·È Ù· Ì¿ÙÈ·, ηıÒ˜ Î·È Ë ÂÈÛÓÔ‹ ÙÔ˘. ¶Ôχ ÙÔÍÈÎfi - Very Toxic ¶Ôχ ‡ÊÏÂÎÙÔ – Highly Flammable ¶Ú¤ÂÈ Ó· Ê˘Ï¿ÁÂÙ·È Ì·ÎÚÈ¿ ·fi Á˘ÌÓ‹ ÊÏfiÁ·, ÂÛٛ˜ ı¤ÚÌ·ÓÛ˘, ËÏÂÎÙÚÈÎÔ‡˜ ÛÈÓı‹Ú˜ Î·È Ó· ÌËÓ ¤Ú¯ÂÙ·È Û ·ʋ Ì ıÂṲ́˜ ÂÈÊ¿ÓÂȘ. ∂Í·ÈÚÂÙÈο ‡ÊÏÂÎÙÔ – Extremely Flammable
√
√ÍÂȉˆÙÈÎfi – Oxidizing ¶Ú¤ÂÈ Ó· ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È Ì·ÎÚÈ¿ ·fi Á˘ÌÓ‹ ÊÏfiÁ·, ÂÛٛ˜ ı¤ÚÌ·ÓÛ˘, ËÏÂÎÙÚÈÎÔ‡˜ ÛÈÓı‹Ú˜.
E
∂ÎÚËÎÙÈÎfi – Explosive ¶Ú¤ÂÈ Ó· ‰È·ÙËÚÂ›Ù·È Ì·ÎÚÈ¿ ·fi Á˘ÌÓ‹ ÊÏfiÁ·, ÂÛٛ˜ ı¤ÚÌ·ÓÛ˘, ËÏÂÎÙÚÈÎÔ‡˜ ÛÈÓı‹Ú˜ Î·È Ó· ·ÔʇÁÂÙ·È Ë ÙÚÈ‚‹ Î·È Ë ÎÚÔ‡ÛË.
6. ∞ÓÙÈÌÂÙÒÈÛË ·Ù˘¯ËÌ¿ÙˆÓ ∞·Ú·›ÙËÙ· ÁÈ· ÚÒÙ˜ ‚Ô‹ıÂȘ ➤ ¡· ˘¿Ú¯ÂÈ ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ ÛÙÔȯÂÈ҉˜ Ê·ÚÌ·ÎÂ›Ô Î·È Ô Î·ıËÁËÙ‹˜ Ó· Â›Ó·È Û ı¤ÛË Ó· ·Ú¤¯ÂÈ
ÚÒÙ˜ ‚Ô‹ıÂȘ. ➤ ¡· ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙÔÓ ›Ó·Î· ·Ó·ÎÔÈÓÒÛÂˆÓ Ù· ÙËϤʈӷ ÙˆÓ ¶ÚÒÙˆÓ BÔËıÂÈÒÓ (166), ÙˆÓ ÓÔÛÔÎÔ-
Ì›ˆÓ Î·È ÙÔ˘ K¤ÓÙÚÔ˘ ‰ËÏËÙËÚÈ¿ÛÂˆÓ (210-7793777). ➤ ¡· ˘¿Ú¯ÂÈ ˘Ô¯ÚˆÙÈο ˘ÚÔÛ‚ÂÛÙ‹Ú·˜, ‰Ô¯Â›Ô Ì ¿ÌÌÔ Î·È ¤Ó· ÌÈÎÚfi ÊÙ˘¿ÚÈ Ô˘ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙ· ÁÈ· ÙÔ Û‚‹ÛÈÌÔ Ù˘ ʈÙÈ¿˜.
¶ÚÒÙ˜ ‚Ô‹ıÂȘ ➤ ŸÙ·Ó ÙÔ ÛÙfiÌ·, Ù· Ì¿ÙÈ· ‹ Ë ÂȉÂÚÌ›‰· Û·˜ ¤ÚıÔ˘Ó Û ·ʋ Ì Ô͇, Ù· ϤÓÂÙ Ì ·Ú·Èfi ‰È¿Ï˘-
Ì· Ûfi‰·˜ Ê·ÁËÙÔ‡, NaHCO3, Û˘ÁΤÓÙÚˆÛ˘ 5 % w/w Î·È Î·ÙfiÈÓ Ì ¿ÊıÔÓÔ ÓÂÚfi.
10
➤ ŸÙ·Ó ÙÔ ÛÙfiÌ·, Ù· Ì¿ÙÈ· ‹ Ë ÂȉÂÚÌ›‰· Û·˜ ¤ÚıÔ˘Ó Û ·ʋ Ì ‚¿ÛË, Ù· ϤÓÂÙ Ì ·Ú·Èfi ‰È¿-
Ï˘Ì· ‚ÔÚÈÎÔ‡ ÔͤԘ, H3µO3, Û˘ÁΤÓÙÚˆÛ˘ 5 % w/w Î·È Î·ÙfiÈÓ Ì ¿ÊıÔÓÔ ÓÂÚfi. °È· ÙȘ χÛÂȘ ÙˆÓ Ì·ÙÈÒÓ Ú¤ÂÈ Ó· ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÂȉÈΤ˜ Û˘Û΢¤˜ (ÓÙÔ˘˜).
7. √ ‰ÂοÏÔÁÔ˜ ÙˆÓ ¿ÓÙÔÙÂ… ¶¿ÓÙÔÙÂ… 1. ¡· ˘·ÎÔ‡Ù ÙÔÓ Î·ıËÁËÙ‹ Î·È Ó· ÂÊ·ÚÌfi˙ÂÙ ÙÔ˘˜ ηÓfiÓ˜ ·ÛÊ¿ÏÂÈ·˜. 2. ¡· ÊÔÚ¿Ù ÙËÓ ÌÏÔ‡˙· ÙÔ˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘ Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ÎÔ˘ÌˆÌ¤ÓË Î·È Ù· ÚÔÛٷ٢ÙÈο Á˘·ÏÈ¿ Î·È Á¿ÓÙÈ·, fiÙ·Ó ÙÔ ÚÔ‚Ï¤Ô˘Ó ÔÈ Ô‰ËÁ›Â˜. ∆· ÎÔÚ›ÙÛÈ· Ì ̷ÎÚÈ¿ Ì·ÏÏÈ¿ Ó· Ù· ¤¯Ô˘Ó ‰Â̤ӷ ›Ûˆ ·fi ÙÔÓ ·˘¯¤Ó·. 3. ¡· ÎÈÓ‹ÛÙ ̤۷ ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ ÚÔÛÂÎÙÈο Î·È ÌfiÓÔ fiÙ·Ó ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È. 4. ¡· ¯ÂÈÚ›˙ÂÛÙ ٷ ‡ÊÏÂÎÙ· ˘ÏÈο Ì ÚÔÛÔ¯‹ Î·È Ì·ÎÚÈ¿ ·fi Á˘ÌÓ‹ ÊÏfiÁ·. 5. ¡· ‰È·‚¿˙ÂÙ ٷ ÔÓfiÌ·Ù· ÙˆÓ ¯ËÌÈÎÒÓ Ô˘ÛÈÒÓ Ô˘ ·Ó·ÁÚ¿ÊÔÓÙ·È ÛÙȘ ÂÙÈΤÙ˜, ÁÈ· Ó· ›ÛÙ ۛÁÔ˘ÚÔÈ fiÙÈ ÚfiÎÂÈÙ·È ÁÈ· ÙȘ Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÛÙÂ. 6. ¡· Ú·ÁÌ·ÙÔÔț٠ٷ ÂÈÚ¿Ì·Ù·, ÛÙ· ÔÔ›· ÂÏ¢ıÂÚÒÓÔÓÙ·È ÂÈΛӉ˘Ó· ·¤ÚÈ·, ÛÙÔÓ ÂȉÈÎfi ¯ÒÚÔ (··ÁˆÁfi˜ ·ÂÚ›ˆÓ). 7. ¡· Ú·ÁÌ·ÙÔÔț٠ÂÈÚ¿Ì·Ù· Ì ˘ÎÓ¿ Ôͤ· ̤۷ ÛÙÔÓ ··ÁˆÁfi ·ÂÚ›ˆÓ. 8. ¡· ·Ó·Ê¤ÚÂÙ ÛÙÔÓ Î·ıËÁËÙ‹ Û·˜ ÔÔÈÔ‰‹ÔÙ ·Ù‡¯ËÌ·, fiÛÔ ÌÈÎÚfi Î·È ·Ó ›ӷÈ, ÁÈ· Ó· Ï¿‚ÂÈ Ù· ηٿÏÏËÏ· ̤ÙÚ·. 9. ¡· ϤÓÂÙ ٷ ¯¤ÚÈ· Û·˜ ÌÂÙ¿ ·fi οı ÂÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË. 10. ¡· ÂϤÁ¯ÂÙÂ, ÚÈÓ Ê‡ÁÂÙ ·fi ÙËÓ ·›ıÔ˘Û·, ·Ó ÔÈ ‚Ú‡Û˜ Â›Ó·È ÎÏÂÈÛÙ¤˜, ·Ó Ù· ηÌÈÓ¤Ù· Â›Ó·È ÎÏÂÈÛÙ¿ Î·È ÔÈ Û˘Û΢¤˜ ÂÎÙfi˜ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜.
8. …Î·È Ô ‰ÂοÏÔÁÔ˜ ÙˆÓ ÔÙ¤ ¶ÔÙ¤… 1. ¡· ÌË ıÂÚÌ·›ÓÂÙ ‡ÊÏÂÎÙ· ˘ÏÈο ÛÙË ÊÏfiÁ· ÙÔ˘ χ¯ÓÔ˘ Bunsen. 2. ¡· ÌËÓ ÏËÛÈ¿˙ÂÙ ٷ ÚÔ‡¯·, ÙÔ ÎÂÊ¿ÏÈ ‹ Ù· Ì·ÏÏÈ¿ Û·˜ Û ·Ó·Ì̤ÓÔ Î·ÌÈÓ¤ÙÔ Ô‡Ù ӷ ·Ê‹ÓÂÙ ÙÔ Î·ÌÈÓ¤ÙÔ ·Ó·Ì̤ÓÔ, ·Ó ‰ÂÓ ÙÔ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÛÙÂ. 3. ¡· ÌËÓ ¤¯ÂÙ ÛÙÚ·Ì̤ÓÔ ÙÔ ÛÙfiÌÈÔ ÙÔ˘ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ‡ ۈϋӷ, ÛÙÔÓ ÔÔ›Ô ıÂÚÌ·›ÓÂÙ ¯ËÌÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜, ÚÔ˜ ÙÔ ÚfiÛˆfi Û·˜ ‹ ÚÔ˜ οÔÈÔ ¿ÏÏÔ ¿ÙÔÌÔ. 4. ¡· ÌËÓ ¯ÚËÛÈÌÔÔț٠ηӤӷ ·ÓÙȉڷÛÙ‹ÚÈÔ, ·Ó ‰ÂÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ÂÙÈΤٷ ÛÙÔ ‰Ô¯Â›Ô ÙÔ˘ Ô˘ Ó· ‚‚·ÈÒÓÂÈ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ. 5. ¡· ÌËÓ ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÂÙ ·fi ÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ¯ËÌÈÎÔ‡ ÂÚÁ·ÛÙËÚ›Ô˘ ¯ËÌÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ ‹ ¿ÏÏÔ ÂÍÔÏÈÛÌfi. 6. ¡· ÌËÓ ·Ú·ÈÒÓÂÙ ıÂÈÈÎfi Ô͇ Ú›¯ÓÔÓÙ·˜ ÓÂÚfi ÛÙÔ Ô͇. ∞ÓÙ›ıÂÙ·, Ó· Ú›¯ÓÂÙ Ì ÌÂÁ¿ÏË ÚÔÛÔ¯‹ ÙÔ Ô͇ ÛÙÔ ÓÂÚfi Î·È ¿ÓÙÔÙ ·Ó·‰Â‡ÔÓÙ·˜ ÚÔÛÂÎÙÈο. 7. ¡· ÌËÓ È¿ÓÂÙ ÛÙÂÚ¿ ·ÓÙȉڷÛÙ‹ÚÈ· Ì ٷ ¯¤ÚÈ· ·Ú¿ ÌfiÓÔ Ì ÙËÓ ÂȉÈ΋ Ï·‚›‰· Ô‡ÙÂ Î·È Ó· Ù· Á‡ÂÛÙÂ. 8. ¡· ÌË Ì˘Ú›˙ÂÙ ٷ ¯ËÌÈο ·ÓÙȉڷÛÙ‹ÚÈ·, ÂÎÙfi˜ ·Ó ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÂȉÈΤ˜ Ô‰ËÁ›Â˜. ™ÙËÓ ÂÚ›ÙˆÛË ·˘Ù‹ Îڷٿ٠ÙÔ ‰Ô¯Â›Ô Ì·ÎÚÈ¿ ·fi ÙË Ì‡ÙË Û·˜ Î·È Ì ÙËÓ ·Ï¿ÌË Û·˜ ÛÚÒ¯ÓÂÙ ÙÔ˘˜ ·ÙÌÔ‡˜ ÚÔ˜ ÙË Ì‡ÙË Û·˜. 9. ¡· ÌËÓ ÙÚÒÙ ԇÙ ӷ ›ÓÂÙ ̤۷ ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ. 10. ¡· ÌËÓ Ú·ÁÌ·ÙÔÔț٠ÂÈÚ¿Ì·Ù· Ô˘ ‰ÂÓ ¤¯Ô˘Ó ÂÁÎÚÈı› ·fi ÙÔÓ Î·ıËÁËÙ‹ Û·˜.
11
9. ¶ÂÈÚ¿Ì·Ù· ÃËÌ›·˜ Û ÌÈÎÚÔÎϛ̷η ∆È Â›Ó·È Ë ÃËÌ›· Û ÌÈÎÚÔÎϛ̷η; ∏ ÃËÌ›· Û ÌÈÎÚÔÎϛ̷η (microscale chemistry ‹ small scale chemistry) Â›Ó·È ¤Ó·˜ Ó¤Ô˜ ÙÚfiÔ˜ ‰ÈÂÍ·ÁˆÁ‹˜ ÙˆÓ ÂÚÁ·ÛÙËÚÈ·ÎÒÓ ·Û΋ÛˆÓ, Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔÓ ÔÔ›Ô ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È: ii. Ôχ ÌÈÎÚ¤˜ ÔÛfiÙËÙ˜ ¯ËÌÈÎÒÓ ·ÓÙȉڷÛÙËÚ›ˆÓ ii. ·Ï¿ fiÚÁ·Ó·, ΢ڛˆ˜ ·fi Ï·ÛÙÈÎfi, Î·È ·Ï¤˜ Û˘Û΢¤˜. ∏ ȉ¤· Ù˘ ÃËÌ›·˜ Û ÌÈÎÚÔÎϛ̷η ÚˆÙÔÂÌÊ·Ó›ÛÙËΠÛÙȘ ·Ú¯¤˜ Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ ’80 ÛÙȘ ∏ӈ̤Ó˜ ¶ÔÏÈÙ›˜ Ù˘ ∞ÌÂÚÈ΋˜. ∞fi ÙȘ ·Ú¯¤˜ fï˜ Ù˘ ‰ÂηÂÙ›·˜ ÙÔ˘ ’90 Î·È ÛÙ· Û¯ÔÏ›· ÔÏÏÒÓ Â˘Úˆ·˚ÎÒÓ ¯ˆÚÒÓ, ÔÏÏ¿ ·fi Ù· ·Ú·‰ÔÛȷο ÂÈÚ¿Ì·Ù· ÃËÌ›·˜, ÂÈÚ¿Ì·Ù· Û ̷ÎÚÔÎϛ̷η, ·ÓÙÈηı›ÛÙ·ÓÙ·È ·fi Ù· ÂÈÚ¿Ì·Ù· Û ÌÈÎÚÔÎϛ̷η, ÂÂȉ‹ Û˘ÁÎÂÓÙÚÒÓÔ˘Ó ÔÏÏ¿ ÏÂÔÓÂÎÙ‹Ì·Ù·, fiˆ˜: ➤ Â›Ó·È ÔÈÎÔÓÔÌÈο, ÁÈ·Ù› ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÌÈÎÚ¤˜ ÔÛfiÙËÙ˜ ¯ËÌÈÎÒÓ ·ÓÙȉڷÛÙËÚ›ˆÓ Î·È fiÚÁ·Ó· ‹
·Ï¤˜ Û˘Û΢¤˜, ➤ ˘¿Ú¯ÂÈ ÂÚÈÔÚÈÛÌfi˜ ÙˆÓ ¯ËÌÈÎÒÓ ·Ô‚Ï‹ÙˆÓ, Ì ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ó· ÂÚÈÔÚ›˙ÂÙ·È Ë Ú‡·ÓÛË ÙÔ˘ Â-
ÚÈ‚¿ÏÏÔÓÙÔ˜, ➤ Ë ·ÙÌfiÛÊ·ÈÚ· ÛÙÔ ¯ËÌÈÎfi ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ Â›Ó·È ÈÔ Î·ı·Ú‹, ÂÂȉ‹ ‰È·Ê‡ÁÔ˘Ó ÏÈÁfiÙÂÚÔÈ ·ÙÌÔ›, ➤ ÌÂÈÒÓÔÓÙ·È ÔÈ Î›Ó‰˘ÓÔÈ ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ì·ıËÙ¤˜ ·fi ۷̷ۛٷ Á˘¿ÏÈÓˆÓ ÔÚÁ¿ÓˆÓ ‹ ʈÙÈ¿, ➤ ÌÂÈÒÓÂÙ·È Ô ¯ÚfiÓÔ˜ ‰ÈÂÍ·ÁˆÁ‹˜ Ù˘ ÂÚÁ·ÛÙËÚȷ΋˜ ¿ÛÎËÛ˘, ÂÂȉ‹ ÔÏÏ¿ ·fi Ù· ·Ï¿ Ï·ÛÙÈο
fiÚÁ·Ó· ‰Â ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ, ‰ÈfiÙÈ Â›Ó·È ÌÈ·˜ ¯Ú‹Û˘, .¯. Ù· Ï·ÛÙÈο ηϷ̿ÎÈ· ·Ó·„˘ÎÙÈÎÒÓ Ô˘ ·ÓÙÈηıÈÛÙÔ‡Ó ÙȘ Á˘¿ÏÈÓ˜ Ú¿‚‰Ô˘˜ ·Ó¿‰Â˘Û˘.
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙ· ÂÈÚ¿Ì·Ù· ÃËÌ›·˜ Û ÌÈÎÚÔÎϛ̷η Ÿˆ˜ ·Ó·Ê¤ÚıËΠ·Ú·¿Óˆ, Ù· fiÚÁ·Ó· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Î·Ù¿ ÙÔ Ó¤Ô ·˘Ùfi ÙÚfiÔ ‰ÈÂÍ·ÁˆÁ‹˜ ÙˆÓ ÂÚÁ·ÛÙËÚÈ·ÎÒÓ ·Û΋ÛÂˆÓ Â›Ó·È ·Ï¿. ŒÙÛÈ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó: ➤ ÛÙ·ÁÔÓfiÌÂÙÚ· Ï·ÛÙÈο, ➤ Ï·ÛÙÈο ηϷ̿ÎÈ· ·Ó·„˘ÎÙÈÎÒÓ ·ÓÙ› ÁÈ· Á˘¿ÏÈÓ˜ Ú¿‚‰Ô˘˜ ·Ó¿‰Â˘Û˘, ➤ ‰È·Ê¿ÓÂȘ, Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔ˘˜ ·Ó·ÎÏ·ÛÙÈÎÔ‡˜ ÚÔ‚ÔÏ›˜ Î·È ·ÓÙÈηıÈÛÙÔ‡Ó ÙÔ˘˜ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ‡˜ ۈϋÓ˜. √È ‰È·Ê¿ÓÂȘ ·˘Ù¤˜ ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ηı·ÚÈÛÙÔ‡Ó Ì ̷ϷÎfi ¯·ÚÙ› Î·È Ó· ·ӷ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó. ➤ Ï·ÛÙÈΤ˜ ı‹Î˜ ·fi ¯¿È· ‹ ÙÛ›¯Ï˜, ·ÊÔ‡ ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ·Ê·ÈÚÂı› ÙÔ ·ÏÔ˘ÌÈÓ¤ÓÈÔ Î¿Ï˘ÌÌ·, ‹ ‰È·Ê·Ó›˜ Ï·ÛÙÈΤ˜ ·˘ÁÔı‹Î˜, ➤ Û‡ÚÈÁÁ˜ Ï·ÛÙÈΤ˜, Ô˘ ·ÓÙÈηıÈÛÙÔ‡Ó ÙÔ˘˜ ÔÁÎÔÌÂÙÚÈÎÔ‡˜ Î˘Ï›Ó‰ÚÔ˘˜, ➤ Á˘¿ÏÈÓ· ‚·˙¿ÎÈ· Ì ϷÛÙÈÎfi ÒÌ·, Ô˘ ·ÓÙÈηıÈÛÙÔ‡Ó Ù· Á˘¿ÏÈÓ· Î·È ÔÁÎÒ‰Ë ‰Ô¯Â›· ʇϷ͢ ÙˆÓ ·ÓÙȉڷÛÙËÚ›ˆÓ, ➤ Ï·ÛÙÈΤ˜ ÛÙ·ÁÔÓÔÌÂÙÚÈΤ˜ ÊȿϘ.
12
¶PøTH EP°A™THPIAKH A™KH™H 1.1 ª¤ÙÚËÛË ÙÔ˘ pH ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ÔͤˆÓ Ì ¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› 1.2 ªÂÙ·‚ÔÏ‹ ÙÔ˘ p∏ ÂÓfi˜ fiÍÈÓÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Ì ÙËÓ ·Ú·›ˆÛË 1.3 ∆Ô ¯ÚÒÌ· ÌÂÚÈÎÒÓ ·fi ÙÔ˘˜ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ˘˜ ‰Â›ÎÙ˜ ÛÙ· fiÍÈÓ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ·. Û ̷ÎÚÔÎϛ̷η ‚. Û ÌÈÎÚÔÎϛ̷η 1.4 √ ‰Â›ÎÙ˘ ÎfiÎÎÈÓÔ Ï¿¯·ÓÔ 1.5 ∂›‰Ú·ÛË ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ÔͤˆÓ ÛÙ· ̤ٷÏÏ· 1.6 ∆Ô Ì·ÏfiÓÈ Ô˘ ÊÔ˘ÛÎÒÓÂÈ... ÌfiÓÔ ÙÔ˘ 1.7 ∏ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÙˆÓ ÔͤˆÓ Ì ÙÔ Ì¿ÚÌ·ÚÔ 1.8 ∞˘Áfi Ì «ÂÏ·ÛÙÈÎfiÙËÙ·»
13
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÔͤˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 1.1
ª¤ÙÚËÛË ÙÔ˘ pH ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ÔͤˆÓ Ì ¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 10 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· Ì¿ıÔ˘Ì ӷ ÌÂÙÚ¿Ì ÙÔ pH ˘‰·ÙÈÎÒÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ÔͤˆÓ Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ¯·ÌÂÙÚÈÎÔ‡ ¯·ÚÙÈÔ‡.
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ∆Ô pH Â›Ó·È ¤Ó·˜ ·ÚÈıÌfi˜ Ô˘ ‰Â›¯ÓÂÈ fiÛÔ fiÍÈÓÔ Â›Ó·È ¤Ó· ˘‰·ÙÈÎfi ‰È¿Ï˘Ì·. ñ ∆· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ (ÛÙÔ˘˜ 25ÆC) ¤¯Ô˘Ó pH ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ·fi 7. ñ ŸÛÔ ÈÔ ÌÈÎÚ‹ ÙÈÌ‹ ¤¯ÂÈ ÙÔ pH ÂÓfi˜ fiÍÈÓÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜, ÙfiÛÔ ÈÔ fiÍÈÓÔ Â›Ó·È ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·. ñ ∆Ô Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› Â›Ó·È ¤Ó· ÂȉÈÎfi ·ÔÚÚÔÊËÙÈÎfi ¯·ÚÙ› ÂÌÔÙÈṲ̂ÓÔ Ì Ì›ÁÌ· ‰ÂÈÎÙÒÓ (‰Â›ÎÙ˘ Universal ‹ ÁÂÓÈÎfi˜ ‰Â›ÎÙ˘), ÙÔ ÔÔ›Ô ·ÏÏ¿˙ÂÈ ¯ÚÒÌ· ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜. ª·˜ ÂÈÙÚ¤ÂÈ Ó· ‚Ú›ÛÎÔ˘Ì Ôχ ‡ÎÔÏ· ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜, ·ÏÏ¿ fi¯È Ì ÌÂÁ¿ÏË ·ÎÚ›‚ÂÈ·.
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ∆Ô ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ô͇ Â›Ó·È ‰È·‚ÚˆÙÈÎfi. ŸÙ·Ó ¤ÚıÂÈ Û ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ· ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ¿ÊıÔÓÔ ÓÂÚfi.
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ¿¯ÚˆÌÔ Í›‰È ñ ¯˘Ìfi˜ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ ñ ·Ó·„˘ÎÙÈÎfi Ù‡Ô˘ Ûfi‰·˜ ñ ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ô͇ 3,65 %w/v ñ ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi
ñ ¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› ñ Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô˜ ·Ó¿‰Â˘Û˘ ñ Á˘¿ÏÈÓÔÈ ‰›ÛÎÔÈ ‹ ‡·ÏÔÈ ˆÚÔÏÔÁ›Ô˘
1. ∆ÔÔıÂÙԇ̠¿Óˆ Û ÌÈ· ‡·ÏÔ ˆÚÔÏÔÁ›Ô˘ ¤Ó· ÎÔÌÌ¿ÙÈ Â¯·ÌÂÙÚÈÎÔ‡ ¯·ÚÙÈÔ‡ Ì‹ÎÔ˘˜ 1-2 cm. 2. µ˘ı›˙Ô˘Ì ÙË Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô ÛÙÔ Í›‰È, ·ÊÔ‡ ÚÒÙ· ÙËÓ Ï‡ÓÔ˘Ì ηϿ Ì ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi, Î·È Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ¿ Ù˘ ÛÙ¿˙Ô˘Ì 2-3 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ÍȉÈÔ‡ ÛÙÔ Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ›.
14
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÔͤˆÓ 3. ™˘ÁÎÚ›ÓÔ˘Ì ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·¤ÎÙËÛ ÙÔ ¯·ÚÙ› Ì ٷ ¯ÚÒÌ·Ù· Ù˘ ¤Á¯ÚˆÌ˘ Îϛ̷η˜ Ô˘ ˘¿Ú¯ÂÈ ÛÙÔ ÎÔ˘Ù› ÙÔ˘ ¯·ÌÂÙÚÈÎÔ‡ ¯·ÚÙÈÔ‡. ™ËÌÂÈÒÓÔ˘Ì ÛÙÔÓ ›Ó·Î· I Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ı› ÙËÓ ÙÈÌ‹ pH Ô˘ ·ÓÙÈÛÙÔȯ› ÛÙÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ ¯ÚÒÌ·. 4. ∂·Ó·Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ì ٷ ‚‹Ì·Ù· 1, 2 Î·È 3 Ì ÙÔ ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡, ÙÔ ·Ó·„˘ÎÙÈÎfi Ù‡Ô˘ Ûfi‰·˜, ÙÔ ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ô͇ Î·È ÙÔ ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi. ¶INAKA™ I ¢È¿Ï˘Ì·
ñ ñ ñ ñ ñ
pH
Í›‰È ¯˘Ìfi˜ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ ·Ó·„˘ÎÙÈÎfi Ù‡Ô˘ Ûfi‰·˜ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi
15
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÔͤˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 1.2
ªÂÙ·‚ÔÏ‹ ÙÔ˘ pH ÂÓfi˜ fiÍÈÓÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Ì ÙËÓ ·Ú·›ˆÛË ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 20-30 ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· ‰È·ÈÛÙÒÛÔ˘Ì fiÙÈ Ì ÙËÓ ·Ú·›ˆÛË Ë ÙÈÌ‹ ÙÔ˘ pH ÂÓfi˜ fiÍÈÓÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ·˘Í¿ÓÂÙ·È (ÏËÛÈ¿˙ÂÈ ÚÔ˜ ÙÔ 7).
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ŸÙ·Ó ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÓÂÚfi Û ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì·, Ô fiÁÎÔ˜ ÙÔ˘ ·˘Í¿ÓÂÙ·È, ÂÓÒ Ë ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ‰È·Ï˘Ì¤Ó˘ Ô˘Û›·˜ ‰Â ÌÂÙ·‚¿ÏÏÂÙ·È. ŒÙÛÈ, Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÂÏ·ÙÙÒÓÂÙ·È, ·ÊÔ‡ Ë ›‰È· ÔÛfiÙËÙ· ‰È·Ï˘Ì¤Ó˘ Ô˘Û›·˜ ÂÚȤ¯ÂÙ·È Û ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ fiÁÎÔ. ñ ŸÙ·Ó ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÓÂÚfi Û ¤Ó· fiÍÈÓÔ ‰È¿Ï˘Ì·, ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· Á›ÓÂÙ·È ÏÈÁfiÙÂÚÔ fiÍÈÓÔ. ŒÙÛÈ, ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ·˘Í¿ÓÂÙ·È.
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ∆Ô ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ô͇ Â›Ó·È ‰È·‚ÚˆÙÈÎfi. ŸÙ·Ó ¤ÚıÂÈ Û ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ· ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ¿ÊıÔÓÔ ÓÂÚfi.
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ 3,65% w/v (‰È¿Ï˘Ì· ¢1) ñ ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› ñ 3 ÔÙ‹ÚÈ· ˙¤Û˘ ÙˆÓ 250 mL ñ 2 Û‡ÚÈÁÁ˜ ÙˆÓ 10 mL ñ Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô˜ ñ ÔÁÎÔÌÂÙÚÈÎfi˜ ·ÏÈÓ‰ÚÔ˜
1. ªÂ ÙÔ Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› ÌÂÙÚ¿Ì ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ¢1 Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÛÙÔ ÚÒÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Î·È Î·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙË Ì¤ÙÚËÛ‹ Ì·˜ ÛÙÔÓ ›Ó·Î· II. 2. µ¿˙Ô˘Ì ÛÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ 90 mL ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ˘ ÓÂÚÔ‡. ¶·›ÚÓÔ˘Ì Ì ÙËÓ ÌÈ· Û‡ÚÈÁÁ· 10 mL ·fi ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ¢1, Ù· ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Î·È Ì ÙË Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô ·Ó·Î·Ù‡ԢÌ ηϿ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡. ∆ÒÚ· ¤¯Ô˘Ì ·Ú·Û΢¿ÛÂÈ ¤Ó· Ó¤Ô ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ (‰È¿Ï˘Ì· ¢2), ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È 10 ÊÔÚ¤˜ ÈÔ ·Ú·Èfi ·fi ÙÔ ·Ú¯ÈÎfi (·ÊÔ‡ Ù· 10 mL ÙÔ˘ ·Ú¯ÈÎÔ‡ ¤¯Ô˘Ó Á›ÓÂÈ Ì ÙËÓ ·Ú·›ˆÛË 100 mL). 3. ªÂ ÙÔ Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› ÌÂÙÚ¿Ì ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ¢2 Î·È Î·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙË Ì¤ÙÚËÛ‹ Ì·˜ ÛÙÔÓ ›Ó·Î· II.
16
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÔͤˆÓ 4. µ¿˙Ô˘Ì ÛÙÔ ÙÚ›ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ 90 mL ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ˘ ÓÂÚÔ‡. ¶·›ÚÓÔ˘Ì Ì ÙË ‰Â‡ÙÂÚË Û‡ÚÈÁÁ· 10 mL ·fi ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ¢2, Ù· ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Î·È Ì ÙË Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô ·Ó·Î·Ù‡ԢÌ ηϿ. Œ¯Ô˘Ì ·Ú·Û΢¿ÛÂÈ ¤Ó· Ó¤Ô ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ (‰È¿Ï˘Ì· ¢3), ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È 10 ÊÔÚ¤˜ ÈÔ ·Ú·Èfi ·fi ÙÔ ¢2 Î·È 100 ÊÔÚ¤˜ ÈÔ ·Ú·Èfi ·fi ÙÔ ·Ú¯ÈÎfi. 5. ªÂ ¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› ÌÂÙÚ¿Ì ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ¢3 Î·È Î·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙË Ì¤ÙÚËÛ‹ Ì·˜ ÛÙÔÓ ›Ó·Î· II Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ı›. ¶INAKA™ II ¢È¿Ï˘Ì·
pH
ñ ¢1 (·Ú¯ÈÎfi ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘) ñ ¢2 (‰È¿Ï˘Ì· 10 ÊÔÚ¤˜ ÈÔ ·Ú·Èfi ·fi ÙÔ ·Ú¯ÈÎfi) ñ ¢3 (‰È¿Ï˘Ì· 100 ÊÔÚ¤˜ ÈÔ ·Ú·Èfi ·fi ÙÔ ·Ú¯ÈÎfi)
™˘Ì¤Ú·ÛÌ·: N· Û˘ÌÏËÚÒÛÂÙ ٷ ÎÂÓ¿ Ì ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË Ï¤ÍË, ÒÛÙ ӷ ηٷϋÍÂÙ Û ¤Ó· Û˘Ì¤Ú·ÛÌ· ÁÈ· ÙË ÌÂÙ·‚ÔÏ‹ ÙÔ˘ pH ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÔͤԘ ηٿ ÙËÓ ·Ú·›ˆÛË: K·Ù¿ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ÓÂÚÔ‡ Û ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ÔͤԘ Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘ ................., ÁÈ·Ù› Ë ›‰È· ÔÛfiÙËÙ· ......................... Ô˘Û›·˜ ÂÚȤ¯ÂÙ·È Û ...................... fiÁÎÔ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Î·È ÙÔ pH ÙÔ˘ .............................. .
17
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÔͤˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 1.3· Û ̷ÎÚÔÎϛ̷η
∆Ô ¯ÚÒÌ· ÌÂÚÈÎÒÓ ·fi ÙÔ˘˜ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ˘˜ ‰Â›ÎÙ˜ ÛÙ· fiÍÈÓ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 10-15 ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· ÌÂÏÂÙ‹ÛÔ˘Ì ÂÈÚ·Ì·ÙÈο Ù· ¯ÚÒÌ·Ù· ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ‰ÂÈÎÙÒÓ ÛÙ· fiÍÈÓ· ‰È·Ï‡Ì·Ù·.
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ √È ‰Â›ÎÙ˜ Â›Ó·È ¯ËÌÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ÙÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘˜ ·ÏÏ¿˙ÂÈ ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÛÙÔ ÔÔ›Ô ÚÔÛÙ›ıÂÓÙ·È. ñ √È ‰Â›ÎÙ˜ Ì¿˜ ÂÈÙÚ¤Ô˘Ó Û ÁÂÓÈΤ˜ ÁÚ·Ì̤˜ Ó· ‰È·ÈÛÙÒÓÔ˘Ì ·Ó ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· Â›Ó·È fiÍÈÓÔ. ñ ªÂÚÈÎÔ› ·fi ÙÔ˘˜ ÈÔ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ˘˜ ‰Â›ÎÙ˜ ÛÙÔ ¯ËÌÈÎfi ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘, ÙÔ ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘, Ë ËÏÈ·Óı›ÓË Î·È Ë Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË.
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ∆Ô ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ô͇ Â›Ó·È ‰È·‚ÚˆÙÈÎfi. ŸÙ·Ó ¤ÚıÂÈ Û ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ· ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ¿ÊıÔÓÔ ÓÂÚfi.
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ 3,65% w/v ñ ¿¯ÚˆÌÔ Í›‰È ñ ¯˘Ìfi˜ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ ñ ·Ó·„˘ÎÙÈÎfi Ù‡Ô˘ Ûfi‰·˜ ñ ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ ñ ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘ ñ ËÏÈ·Óı›ÓË ñ Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ 16 ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ› ۈϋÓ˜ ñ ÛÙ‹ÚÈÁÌ· ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÒÓ ÛˆÏ‹ÓˆÓ Ì ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ·fi ÌÈ· ÛÂÈÚ¤˜
1. Èڛ˙Ô˘Ì ÙÔ˘˜ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ‡˜ ۈϋÓ˜ Û ٤ÛÛÂÚȘ ÙÂÙÚ¿‰Â˜. ∞ÚÈıÌԇ̠ÙÔ˘˜ ۈϋÓ˜ Ù˘ οı ÙÂÙÚ¿‰·˜ ·fi ÙÔ 1 ¤ˆ˜ ÙÔ 4 Î·È ÙÔ˘˜ ÙÔÔıÂÙԇ̠ÛÙÔ ÛÙ‹ÚÈÁÌ·. 2. ™ÙÔ˘˜ Ù¤ÛÛÂÚȘ ۈϋÓ˜ Ì ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi 1 ‚¿˙Ô˘Ì ϛÁÔ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘, Û ·˘ÙÔ‡˜ Ì ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi 2 ‚¿˙Ô˘Ì ϛÁÔ Í›‰È, Û ·˘ÙÔ‡˜ Ì ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi 3 ‚¿˙Ô˘Ì ϛÁÔ ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Î·È Û ·˘ÙÔ‡˜ Ì ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi 4 ‚¿˙Ô˘Ì ϛÁÔ ·Ó·„˘ÎÙÈÎfi Ù‡Ô˘ Ûfi‰·˜. 3. ™ÙÔ˘˜ ۈϋÓ˜ Ù˘ ÚÒÙ˘ ÙÂÙÚ¿‰·˜ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ϛÁ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ Î·È ·Ú·ÙËÚԇ̠ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓfi ÙÔ˘˜.
18
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÔͤˆÓ ∆Ô ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ ÛÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ¤¯ÂÈ ¯ÚÒÌ·: ................................ 4. ™ÙÔ˘˜ ۈϋÓ˜ Ù˘ ‰Â‡ÙÂÚ˘ ÙÂÙÚ¿‰·˜ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ϛÁ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ‚¿ÌÌ·ÙÔ˜ ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘ Î·È ·Ú·ÙËÚԇ̠ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓfi ÙÔ˘˜. ∆Ô ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘ ÛÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ¤¯ÂÈ ¯ÚÒÌ·: ................................ 5. ™ÙÔ˘˜ ۈϋÓ˜ Ù˘ ÙÚ›Ù˘ ÙÂÙÚ¿‰·˜ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ϛÁ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ËÏÈ·Óı›Ó˘ Î·È ·Ú·ÙËÚԇ̠ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓfi ÙÔ˘˜. ∏ ËÏÈ·Óı›ÓË ÛÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ¤¯ÂÈ ¯ÚÒÌ·: ................................ 6. ™ÙÔ˘˜ ۈϋÓ˜ Ù˘ ÙÂÏÂ˘Ù·›·˜ ÙÂÙÚ¿‰·˜ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ϛÁ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½Ó˘ Î·È ·Ú·ÙËÚԇ̠ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓfi ÙÔ˘˜. ∏ Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË ÛÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ¤¯ÂÈ ¯ÚÒÌ·: ................................ 7. ™˘ÌÏËÚÒÓÔ˘Ì ÙÔÓ ÂfiÌÂÓÔ ›Ó·Î·: ¢È¿Ï˘Ì·
XÚÒÌ· ÙÔ˘ ‰Â›ÎÙË ÛÙ· fiÍÈÓ· ‰È·Ï‡Ì·Ù·
ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘ ËÏÈ·Óı›ÓË Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË
19
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÔͤˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 1.3‚ Û ÌÈÎÚÔÎϛ̷η
∆Ô ¯ÚÒÌ· ÌÂÚÈÎÒÓ ·fi ÙÔ˘˜ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ˘˜ ‰Â›ÎÙ˜ ÛÙ· fiÍÈÓ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 10-15 ÏÂÙ¿
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ 3,65% w/v ñ ¿¯ÚˆÌÔ Í›‰È ñ ¯˘Ìfi˜ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ ñ ·Ó·„˘ÎÙÈÎfi Ù‡Ô˘ Ûfi‰·˜ ñ ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ ñ ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘ ñ ËÏÈ·Óı›ÓË ñ Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË
ñ ÛÙ·ÁÔÓfiÌÂÙÚ· Ï·ÛÙÈο ‹ Ï·ÛÙÈο ÛÙ·ÁÔÓÔÌÂÙÚÈο ÊÈ·Ï›‰È· ñ Ï·ÛÙÈΤ˜ ı‹Î˜ ·fi ¯¿È· ‹ ÙÛ›¯Ï˜, ·ÊÔ‡ ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ·Ê·ÈÚÂı› ÙÔ ·ÏÔ˘ÌÈÓ¤ÓÈÔ Î¿Ï˘ÌÌ·, ‹ ·˘ÁÔı‹Î˜ ñ ·˘ÙÔÎfiÏÏËÙ˜ ÂÙÈΤÙ˜
1. ∆ÔÔıÂÙԇ̠ÛÙÔÓ ¿ÁÎÔ ÂÚÁ·Û›·˜ Ï·ÛÙÈΤ˜ ı‹Î˜ ·fi ¯¿È· ‹ ÙÛ›¯Ï˜, Ô˘ Ó· ‰È·ı¤ÙÔ˘Ó 4 ÛÂÈÚ¤˜ ΢„ÂÏ›‰ˆÓ Ì 4 ΢„ÂÏ›‰Â˜ Ë Î¿ı ÛÂÈÚ¿, ·ÊÔ‡ ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ¤¯Ô˘Ì ÊÚÔÓÙ›ÛÂÈ Ó· ·Ê·ÈÚÂı› ÙÔ ·ÏÔ˘ÌÈÓ¤ÓÈÔ Î¿Ï˘ÌÌ·. 2. ™Â ·˘ÙÔÎfiÏÏËÙ˜ ÂÙÈΤÙ˜ ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙȘ ÔÓÔ̷ۛ˜ ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ Ô˘ ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÔ˘ÌÂ Î·È ÙȘ ÎÔÏÏ¿Ì Û ηٿÏÏËϘ ı¤ÛÂȘ ÛÙËÓ Ï·ÛÙÈ΋ ı‹ÎË. 3. ™ÙËÓ 1Ë Î˘„ÂÏ›‰· οı ÛÂÈÚ¿˜ Ú›¯ÓÔ˘Ì 1-2 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ˘‰ÚԯψÚÈÎÔ‡ ÔͤԘ ÙÔ˘ ÂÌÔÚ›Ô˘. ™ÙË 2Ë Î˘„ÂÏ›‰· οı ÛÂÈÚ¿˜ Ú›¯ÓÔ˘Ì 1-2 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·fi ¿¯ÚˆÌÔ Í›‰È, ÛÙËÓ 3Ë Î˘„ÂÏ›‰· οı ÛÂÈÚ¿˜ Ú›¯ÓÔ˘Ì 1-2 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·fi ÙÔ ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Î·È ÛÙËÓ 4Ë Î˘„ÂÏ›‰· οı ÛÂÈÚ¿˜ Ú›¯ÓÔ˘Ì 1-2 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·Ó·„˘ÎÙÈÎfi Ù‡Ô˘ Ûfi‰·˜. 4. ™ÙËÓ 1Ë ÛÂÈÚ¿ ΢„ÂÏ›‰ˆÓ Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÈ· ÛÙ·ÁfiÓ· ·fi ÙÔ ‰Â›ÎÙË ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘. ∆Ô ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ ÛÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ¤¯ÂÈ ¯ÚÒÌ·: ................................ 5. ™ÙË 2Ë ÛÂÈÚ¿ ΢„ÂÏ›‰ˆÓ Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÈ· ÛÙ·ÁfiÓ· ·fi ÙÔ ‰Â›ÎÙË ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘. ∆Ô ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘ ÛÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ¤¯ÂÈ ¯ÚÒÌ·: ................................
20
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÔͤˆÓ 6. ™ÙËÓ 3Ë ÛÂÈÚ¿ ΢„ÂÏ›‰ˆÓ Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÈ· ÛÙ·ÁfiÓ· ·fi ÙÔ ‰Â›ÎÙË ËÏÈ·Óı›ÓË. ∏ ËÏÈ·Óı›ÓË ÛÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ¤¯ÂÈ ¯ÚÒÌ·: ................................ 7. ™ÙËÓ 4Ë ÛÂÈÚ¿ ΢„ÂÏ›‰ˆÓ Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÈ· ÛÙ·ÁfiÓ· ·fi ÙÔ ‰Â›ÎÙË Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË. ∏ Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË ÛÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ¤¯ÂÈ ¯ÚÒÌ·: ................................ 8. ™˘ÌÏËÚÒÓÔ˘Ì ÙÔÓ ÂfiÌÂÓÔ ›Ó·Î·: ¢È¿Ï˘Ì·
XÚÒÌ· ÙÔ˘ ‰Â›ÎÙË ÛÙ· fiÍÈÓ· ‰È·Ï‡Ì·Ù·
ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘ ËÏÈ·Óı›ÓË Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË
21
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÔͤˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 1.4
√ ‰Â›ÎÙ˘ ÎfiÎÎÈÓÔ Ï¿¯·ÓÔ ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 30-35 ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ∆Ô ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ô͇ Â›Ó·È ‰È·‚ÚˆÙÈÎfi. ŸÙ·Ó ¤ÚıÂÈ Û ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ· ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ¿ÊıÔÓÔ ÓÂÚfi.
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· ·Ú·Ï¿‚Ô˘Ì ÙÔ ‰Â›ÎÙË Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÛÙÔ ÎfiÎÎÈÓÔ Ï¿¯·ÓÔ. ¡· ηٷÛ΢¿ÛÔ˘Ì ÙË ‰È΋ Ì·˜ ¯ÚˆÌ·ÙÔÌÂÙÚÈ΋ Îϛ̷η pH. ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ÎfiÎÎÈÓÔ Ï¿¯·ÓÔ ñ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ 3,65% w/v ñ ¿¯ÚˆÌÔ Í›‰È ñ ¯˘Ìfi˜ ÏÂÌÔÓÈÔ‡ ñ ·Ó·„˘ÎÙÈÎfi Ù‡Ô˘ Ûfi‰·˜ ñ ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi ñ ͢ÏÔÌÔÁȤ˜
ñ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ 600 mL ·fi Á˘·Ï› Ù‡Ô˘ pyrex ñ χ¯ÓÔ˜ Bunsen ‹ ÂÚÁ·ÛÙËÚÈ·Îfi˜ χ¯ÓÔ˜ (ηÌÈÓ¤ÙÔ) ñ ˘Ú›Ì·¯Ô ϤÁÌ· ñ ÙÚ›Ô‰·˜ ı¤ÚÌ·ÓÛ˘ ñ 4 ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ› ۈϋÓ˜ ñ ÛÙ‹ÚÈÁÌ· ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÒÓ ÛˆÏ‹ÓˆÓ ñ Á˘¿ÏÈÓÔ ¯ˆÓ› ñ Ï·ÛÙÈÎfi ÊÈ·Ï›‰ÈÔ ÙˆÓ 100 mL
ª¤ÚÔ˜ 1Ô: ¶·Ú·Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ì ÙÔ ‰Â›ÎÙË ·fi ÙÔ ÎfiÎÎÈÓÔ Ï¿¯·ÓÔ. µ¿˙Ô˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÓÂÚfi ̤¯ÚÈ Ù· 3/4 ÙÔ˘ ‡„Ô˘˜ ÙÔ˘ Î·È Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÂÚÈο ʇÏÏ· ·fi ÙÔ ÎfiÎÎÈÓÔ Ï¿¯·ÓÔ. ∞Ó¿‚Ô˘Ì ÙÔ Î·ÌÈÓ¤ÙÔ Î·È ıÂÚÌ·›ÓÔ˘Ì ÙÔ Ì›ÁÌ· ̤¯ÚÈ Ó· ‚Ú¿ÛÂÈ ÙÔ ÓÂÚfi Î·È Ó· ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ ¤Ó· ÌÏ ¯ÚÒÌ·. ™‚‹ÓÔ˘Ì ÙÔ Î·ÌÈÓ¤ÙÔ, ·ÔÌ·ÎÚ‡ÓÔ˘Ì ·fi ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ Ù· ʇÏÏ· Î·È ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ì ӷ ÎÚ˘ÒÛÂÈ ÙÔ Âί‡ÏÈÛÌ·. ªÂÙ·ÁÁ›˙Ô˘Ì ÙÔ Âί‡ÏÈÛÌ· ÛÙÔ Ï·ÛÙÈÎfi ÊÈ·Ï›‰ÈÔ Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ÙÔ˘ Á˘¿ÏÈÓÔ˘ ¯ˆÓÈÔ‡. ∞˘Ùfi ÙÔ ˘ÁÚfi Â›Ó·È Ô ‰Â›ÎÙ˘ Ì·˜. ª¤ÚÔ˜ 2Ô: ∫·Ù·Û΢¿˙Ô˘Ì ÙË ‰È΋ Ì·˜ ¯ÚˆÌ·ÙÔÌÂÙÚÈ΋ Îϛ̷η pH. 1. ∆ÔÔıÂÙԇ̠ÙÔ˘˜ Ù¤ÛÛÂÚȘ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ‡˜ ۈϋÓ˜ ÛÙÔ ÛÙ‹ÚÈÁÌ· Î·È Ú›¯ÓÔ˘Ì ̤۷ ÛÙÔÓ Î·ı¤Ó· Ï›ÁÔ ·fi ÙÔ Âί‡ÏÈÛÌ· ÙÔ˘ ÎfiÎÎÈÓÔ˘ Ï¿¯·ÓÔ˘. ºÚÔÓÙ›˙Ô˘Ì ӷ Û¯ËÌ·ÙÈÛÙ› ÌÈ· ÛÙ‹ÏË ‡„Ô˘˜ 2-3 cm.
22
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÔͤˆÓ 2. ™ÙÔÓ ÚÒÙÔ ÛˆÏ‹Ó· ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ϛÁÔ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘, ÛÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡, ÛÙÔÓ ÙÚ›ÙÔ Í›‰È Î·È ÛÙÔÓ Ù¤Ù·ÚÙÔ ·Ó·„˘ÎÙÈÎfi Ù‡Ô˘ Ûfi‰·˜. 3. ™ÙË ‰ÈÏ·Ó‹ ÂÈÎfiÓ·, ¯ÚˆÌ·Ù›˙Ô˘Ì ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· οı ۈϋӷ Ì ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ‚Ï¤Ô˘Ì ӷ ¤¯ÂÈ ¿ÚÂÈ ·˘Ùfi˜ ÛÙÔ Â›Ú·Ì¿ Ì·˜. 4. ™˘ÌÏËÚÒÓÔ˘Ì ÙȘ ÙÈ̤˜ ÙÔ˘ pH Ô˘ ·ÓÙÈÛÙÔÈ¯Ô‡Ó Û οı ۈϋӷ, ·Ó·ÙÚ¤¯ÔÓÙ·˜ ÛÙÔ Â›Ú·Ì· 1.1, ÛÙÔ ÔÔ›Ô Â›¯·Ì ÌÂÙÚ‹ÛÂÈ Ì ¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› ÙȘ ÙÈ̤˜ ÙÔ˘ pH ÙˆÓ ÙÂÛÛ¿ÚˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹Û·ÌÂ Î·È Û’ ·˘Ùfi ÙÔ Â›Ú·Ì·. ∏ ÂÈÎfiÓ· Ì ÙÔ˘˜ ¯ÚˆÌ·ÙÈṲ̂ÓÔ˘˜ ۈϋÓ˜ ·ÔÙÂÏ› ϤÔÓ ÙË ‰È΋ Ì·˜ ¯ÚˆÌ·ÙÔÌÂÙÚÈ΋ Îϛ̷η pH ÛÙËÓ fiÍÈÓË ÂÚÈÔ¯‹. °È· Ó· ÚÔÛ‰ÈÔÚ›ÛÔ˘Ì ÙÔ pH ÂÓfi˜ fiÍÈÓÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜, ı· ÚÔÛı¤ÛÔ˘Ì ·ÚÎÂÙ¤˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·fi ÙÔ ‰Â›ÎÙË Ô˘ ·Ú·Û΢¿Û·ÌÂ. ∞Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ı· ¿ÚÂÈ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·, ı· ηٷϿ‚Ô˘Ì ·Ó Ë Ô͇ÙËÙ¿ ÙÔ˘ Â›Ó·È ·ÚfiÌÔÈ· Ì ·˘Ù‹ ÙÔ˘ ˘‰ÚԯψÚÈÎÔ‡ ÔͤԘ, ÙÔ˘ ¯˘ÌÔ‡ ÏÂÌÔÓÈÔ‡, ÙÔ˘ ÍȉÈÔ‡ ‹ ÙÔ˘ ·Ó·„˘ÎÙÈÎÔ‡ Ù‡Ô˘ Ûfi‰·˜. ŒÙÛÈ ı· ÚÔÛ‰ÈÔÚ›ÛÔ˘Ì ηٿ ÚÔÛ¤ÁÁÈÛË ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜. ∂Ê·ÚÌÔÁ‹: 1. ¡· ÂȂ‚·ÈÒÛÂÙ ÙȘ ÙÈ̤˜ pH Ô˘ ‚ڋηÙ ÛÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ¯·ÌÂÙÚÈÎÔ‡ ¯·ÚÙÈÔ‡. ........................................................................... ........................................................................... ÷ڷÎÙËÚÈÛÌfi˜ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ˆ˜ fiÍÈÓˆÓ Ì ÙÔ ‰Â›ÎÙË ÎfiÎÎÈÓÔ Ï¿¯·ÓÔ. H fiÍÈÓË ÂÚÈÔ¯‹ ¤¯ÂÈ ÎfiÎÎÈÓË ·fi¯ÚˆÛË.
2. ¡· ÚÔÛ‰ÈÔÚ›ÛÂÙ ÙÔ pH ÙÔ˘ Ï¢ÎÔ‡ ÎÚ·ÛÈÔ‡ Î·È ÙÔ˘ ·Ó·„˘ÎÙÈÎÔ‡ Sprite ‹ 7UP Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ÙÔ˘ Ê˘ÛÈÎÔ‡ ‰Â›ÎÙË Ô˘ ·Ú·Û΢¿Û·ÙÂ. ........................................................................... 3. ™Â ÔȘ ¯ËÌÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙÔ ÎÚ·Û› Î·È ÛÙÔ Sprite ÓÔÌ›˙ÂÙ fiÙÈ ÔÊ›ÏÔÓÙ·È ÔÈ ÙÈ̤˜ pH Ô˘ ‚ڋηÙÂ; ........................................................................... ...........................................................................
23
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÔͤˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 1.5
∂›‰Ú·ÛË ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ÔͤˆÓ ÛÙ· ̤ٷÏÏ· ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 15-20 ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· ‰È·ÈÛÙÒÛÔ˘Ì ÂÈÚ·Ì·ÙÈο fiÙÈ Ù· Ôͤ· ·ÓÙȉÚÔ‡Ó Ì ÔÚÈṲ̂ӷ ̤ٷÏÏ·. ¡· ‰È·ÈÛÙÒÛÔ˘Ì fiÙÈ Î·Ù¿ ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÙˆÓ ÔͤˆÓ Ì ·˘Ù¿ Ù· ̤ٷÏÏ· ÂÏ¢ıÂÚÒÓÂÙ·È ıÂÚÌfiÙËÙ·. ¡· ÂÍËÁ‹ÛÔ˘Ì ÁÈ·Ù› Ù· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ ‰Â Ê˘Ï¿ÛÛÔÓÙ·È Û ÌÂÙ·ÏÏÈο ‰Ô¯Â›·.
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ∆· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ ·ÓÙȉÚÔ‡Ó Ì ÔÏÏ¿ ̤ٷÏÏ· Î·È ÂÏ¢ıÂÚÒÓÔ˘Ó ˘‰ÚÔÁfiÓÔ: o͇ + ̤ٷÏÏÔ → .................. + ˘‰ÚÔÁfiÓÔ↑
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ∆Ô ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ô͇ Â›Ó·È ‰È·‚ÚˆÙÈÎfi. ŸÙ·Ó ¤ÚıÂÈ Û ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ· ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ¿ÊıÔÓÔ ÓÂÚfi.
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ 3,65% w/v ñ ÚÈÓ›ÛÌ·Ù· „¢‰·ÚÁ‡ÚÔ˘ ñ ÚÈÓ›ÛÌ·Ù· ·ÚÁÈÏ›Ô˘ ñ ÚÈÓ›ÛÌ·Ù· ¯·ÏÎÔ‡
ñ 3 ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ› ۈϋÓ˜ ñ ÛÙ‹ÚÈÁÌ· ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÒÓ ÛˆÏ‹ÓˆÓ ñ ıÂÚÌfiÌÂÙÚÔ ñ Ì·ÏfiÓÈ ñ ·˘ÙÔÎfiÏÏËÙ˜ ÂÙÈΤÙ˜
1. ∞ÚÈıÌԇ̠ÙÔ˘˜ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ‡˜ ۈϋÓ˜ ·fi ÙÔ 1 ¤ˆ˜ ÙÔ 3 Î·È ÙÔ˘˜ ÙÔÔıÂÙԇ̠ÛÙÔ ÛÙ‹ÚÈÁÌ· ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÒÓ ÛˆÏ‹ÓˆÓ. 2. µ¿˙Ô˘Ì Û οı ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi ۈϋӷ 5 mL ·fi ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘. 3. ∆ÔÔıÂÙԇ̠ÛÙÔÓ ÚÒÙÔ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi ۈϋӷ ÙÔ ıÂÚÌfiÌÂÙÚÔ ¤ÙÛÈ, ÒÛÙÂ Ë ¿ÎÚË ÙÔ˘ Ó· Â›Ó·È ‚˘ıÈṲ̂ÓË ÛÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘. ™ËÌÂÈÒÓÔ˘Ì ÙËÓ ¤Ó‰ÂÈÍË ÙÔ˘ ıÂÚÌÔ̤ÙÚÔ˘: ·Ú¯È΋ ¤Ó‰ÂÈÍË ıÂÚÌÔ̤ÙÚÔ˘: ................................ 4. ™ÙÔÓ ÚÒÙÔ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi ۈϋӷ Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÈÎÚ‹ ÔÛfiÙËÙ· ·fi ÚÈÓ›ÛÌ·Ù· ·ÚÁÈÏ›Ô˘. ∫·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙȘ ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂȘ Ì·˜: .............................................................................
24
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÔͤˆÓ ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. 5. ¶¤ÓÙ ÏÂÙ¿ ÂÚ›Ô˘ ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ÙÔ˘ ·ÚÁÈÏ›Ô˘ ÛÙÔÓ ÚÒÙÔ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi ۈϋӷ, ÛËÌÂÈÒÓÔ˘Ì ͷӿ ÙËÓ ¤Ó‰ÂÈÍË ÙÔ˘ ıÂÚÌÔ̤ÙÚÔ˘: Ó¤· ¤Ó‰ÂÈÍË ıÂÚÌÔ̤ÙÚÔ˘: .............................. 6. ™ÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi ۈϋӷ Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÂÚÈο ÚÈÓ›ÛÌ·Ù· „¢‰·ÚÁ‡ÚÔ˘ Î·È ÂÊ·ÚÌfi˙Ô˘Ì ·Ì¤Ûˆ˜ ÙÔ ÛÙfiÌÈÔ ÙÔ˘ Ì·ÏÔÓÈÔ‡ ÛÙÔ ÛÙfiÌÈÔ ÙÔ˘ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ‡ ۈϋӷ. ∫·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙȘ ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂȘ Ì·˜: ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. 7. ™ÙÔÓ ÙÚ›ÙÔ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi ۈϋӷ Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÂÚÈο ÚÈÓ›ÛÌ·Ù· ¯·ÏÎÔ‡. ∫·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙȘ ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂȘ Ì·˜: ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ™˘Ì¤Ú·ÛÌ·: N· Û˘ÌÏËÚÒÛÂÙ ٷ ÎÂÓ¿ Ì ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË Ï¤ÍË, ÒÛÙ ӷ ηٷϋÍÂÙ Û ¤Ó· Û˘Ì¤Ú·ÛÌ· ÁÈ· ÙËÓ Â›‰Ú·ÛË ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ ÛÙ· ̤ٷÏÏ·: OÚÈṲ̂ӷ ̤ٷÏÏ·, fiˆ˜ Ô ....................... Î·È ÙÔ ....................... ·ÓÙȉÚÔ‡Ó Ì ÙÔ ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ô͇ Ì ÌÈ· ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ......................., ·fi ÙËÓ ÔÔ›· ·Ú¿ÁÂÙ·È ·¤ÚÈÔ ....................... . ÕÏÏ· ̤ٷÏÏ·, fiˆ˜ Ô ................... ‰ÂÓ ·ÓÙȉÚÔ‡Ó.
25
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÔͤˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 1.6
∆Ô Ì·ÏfiÓÈ Ô˘ ÊÔ˘ÛÎÒÓÂÈ… ÌfiÓÔ ÙÔ˘ ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 10 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· ·Ú·ÙËÚ‹ÛÔ˘Ì Ҙ ÂȉÚÔ‡Ó Ù· Ôͤ· ÛÙË Ì·ÁÂÈÚÈ΋ Ûfi‰·.
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ∆· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ ·ÓÙȉÚÔ‡Ó Ì ÙË Ì·ÁÂÈÚÈ΋ Ûfi‰·. ∞fi ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ·˘Ù‹ ÂÏ¢ıÂÚÒÓÂÙ·È ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη, Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔ ·Ú·Î¿Ùˆ Û¯‹Ì·: o͇ + Ì·ÁÂÈÚÈ΋ Ûfi‰· → ......... + ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη↑ ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ Ì·ÁÂÈÚÈ΋ Ûfi‰· ñ Í›‰È
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ 1 Á˘¿ÏÈÓÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ Ì ÛÙÂÓfi Ï·ÈÌfi ñ 1 Ì·ÏfiÓÈ ñ 1 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡
1. ƒ›¯ÓÔ˘Ì ͛‰È ̤۷ ÛÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ Ì¤¯ÚÈ ÙÔ ¤Ó· ÙÚ›ÙÔ ÙÔ˘ ‡„Ô˘˜ ÙÔ˘ ÂÚ›Ô˘. 2. µ¿˙Ô˘Ì ̤۷ ÛÙÔ (ÍÂÊÔ‡ÛΈÙÔ) Ì·ÏfiÓÈ ÌÈ· ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ Ì·ÁÂÈÚÈ΋ Ûfi‰·. 3. ∫Ú·ÙÒÓÙ·˜ ÙÔ Ì·ÏfiÓÈ ÎÚÂÌ·Ṳ̂ÓÔ ÚÔ˜ Ù· οو ÂÊ·ÚÌfi˙Ô˘Ì Ôχ ηϿ ÙÔ ÛÙfiÌÈfi ÙÔ˘ Á‡Úˆ ·fi ÙÔ Ï·ÈÌfi ÙÔ˘ ÌԢηÏÈÔ‡. 4. ™ËÎÒÓÔ˘Ì ÙÔ Ì·ÏfiÓÈ ¿Óˆ ·fi ÙÔ ÛÙfiÌÈÔ ÙÔ˘ ÌԢηÏÈÔ‡ ¤ÙÛÈ, ÒÛÙ ӷ ¤ÛÂÈ fiÏË Ë Ûfi‰· ̤۷ ÛÙÔ Í›‰È Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÛÙÔ ÌÔ˘Î¿ÏÈ. 5. ∫·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙȘ ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂȘ Ì·˜: ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. .............................................................................
26
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÔͤˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 1.7
∏ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÙˆÓ ÔͤˆÓ Ì ÙÔ Ì¿ÚÌ·ÚÔ ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 10 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· ·Ú·ÙËÚ‹ÛÔ˘Ì Ҙ ÂȉÚÔ‡Ó Ù· Ôͤ· ÛÙÔ Ì¿ÚÌ·ÚÔ. ¡· ‰È·ÈÛÙÒÛÔ˘Ì fiÙÈ ÙÔ ·¤ÚÈÔ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÙ·È ·fi ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ·˘Ù‹ Â›Ó·È ÙÔ ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη.
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ∆· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ ·ÓÙȉÚÔ‡Ó Ì ÙÔ Ì¿ÚÌ·ÚÔ. ∞fi ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ·˘Ù‹ ÂÏ¢ıÂÚÒÓÂÙ·È ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη, Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔ ·Ú·Î¿Ùˆ Û¯‹Ì·: o͇ + Ì¿ÚÌ·ÚÔ → ......... + ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη↑
ñ ŸÙ·Ó ‰È·‚È‚¿˙ÂÙ·È ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη Û ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ, ÙÔ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ ıÔÏÒÓÂÈ. ∞˘Ùfi ÙÔ ıfiψ̷ Ì·˜ ÂÈÙÚ¤ÂÈ Ó· Û˘ÌÂÚ¿ÓÔ˘Ì fiÙÈ ÙÔ ·¤ÚÈÔ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÙ·È Î·Ù¿ ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË Â›Ó·È ÙÔ ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη. ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ∆Ô ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ô͇ Â›Ó·È ‰È·‚ÚˆÙÈÎfi. ŸÙ·Ó ¤ÚıÂÈ Û ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ· ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ¿ÊıÔÓÔ ÓÂÚfi.
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· Ì·ÚÌ¿ÚÔ˘ ÛÙÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ ÌÈ˙ÂÏÈÒÓ ñ ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ô͇ 3,65% w/v ñ ‰È·˘Á¤˜ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ
ñ ΈÓÈ΋ ÊÈ¿ÏË Ì ··ÁˆÁfi ñ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ 100 mL ñ ÂÏ·ÛÙÈÎfi˜ ۈϋӷ˜ ñ ‰È·¯ˆÚÈÛÙÈÎfi ¯ˆÓ› ñ ‰È¿ÙÚËÙÔ ÂÏ·ÛÙÈÎfi ÒÌ·
1. ƒ›¯ÓÔ˘Ì ٷ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ÙÔ˘ Ì·ÚÌ¿ÚÔ˘ ̤۷ ÛÙËÓ ÎˆÓÈ΋ ÊÈ¿ÏË. 2. Œ¯ÔÓÙ·˜ ÎÏÂÈÛÙ‹ ÙË ÛÙÚfiÊÈÁÁ· ÙÔ˘ ‰È·¯ˆÚÈÛÙÈÎÔ‡ ¯ˆÓÈÔ‡, ÙÔ ÁÂÌ›˙Ô˘Ì ̤¯ÚÈ ÙË Ì¤ÛË Ì ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘. 3. ∫Ï›ÓÔ˘Ì ÙËÓ ÎˆÓÈ΋ ÊÈ¿ÏË Ì ÙÔ ‰È¿ÙÚËÙÔ ÒÌ· Î·È ÙÔÔıÂÙԇ̠ÛÙÔ ¿ÓÔÈÁÌ· ÙÔ˘ ÒÌ·ÙÔ˜ ÙÔ ‰È·¯ˆÚÈÛÙÈÎfi ¯ˆÓ› Ì ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘. ºÚÔÓÙ›˙Ô˘Ì ÙÔ ÛÙfiÌÈÔ ÂÎÚÔ‹˜ ÙÔ˘ ¯ˆÓÈÔ‡ Ó· Â›Ó·È Ôχ ÎÔÓÙ¿ ÛÙÔÓ ˘ı̤ӷ Ù˘ ÊÈ¿Ï˘. 4. µ¿˙Ô˘Ì ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘. 5. ¶ÚÔÛ·ÚÌfi˙Ô˘Ì ÙÔ ¤Ó· ¿ÎÚÔ ÙÔ˘ Ï·ÛÙȯ¤ÓÈÔ˘ ۈϋӷ ÛÙËÓ ¿ÎÚË ÙÔ˘ ··ÁˆÁÔ‡ Ù˘ ÊÈ¿Ï˘ Î·È ‚˘ı›˙Ô˘Ì ÙÔ ¿ÏÏÔ ¿ÎÚÔ ÙÔ˘ ̤۷ ÛÙÔ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ.
27
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÔͤˆÓ 6. ∞ÓÔ›ÁÔ˘Ì ÙË ÛÙÚfiÊÈÁÁ· ÙÔ˘ ¯ˆÓÈÔ‡, ÒÛÙ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ Ó· ·Ú¯›ÛÂÈ Ó· Ú¤ÂÈ Ì¤Û· ÛÙËÓ ÎˆÓÈ΋ ÊÈ¿ÏË. ŸÙ·Ó Ù· ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· ÙÔ˘ Ì·ÚÌ¿ÚÔ˘ «ÛηÛÙÔ‡Ó» ·fi ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘, ÎÏ›ÓÔ˘Ì ÙË ÛÙÚfiÊÈÁÁ·. 7. ¶·Ú·ÙËÚԇ̠ÙÈ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Ì¤Û· ÛÙË ÊÈ¿ÏË, ηıÒ˜ Î·È ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Ì ÙÔ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ. ∫·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙȘ ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂȘ Ì·˜: ............................................................................. ............................................................................. .............................................................................
∞˘Áfi Ì «ÂÏ·ÛÙÈÎfiÙËÙ·»
¶Â›Ú·Ì· 1.8 ™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· ·Ú·ÙËÚ‹ÛÔ˘Ì Ҙ ÂȉÚÔ‡Ó Ù· Ôͤ· ÛÙÔ Î¤Ï˘ÊÔ˜ ÙˆÓ ·˘ÁÒÓ Î·È ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ· ÛÙ· ÎÂχÊË Î·È Ù· fiÛÙڷη.
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ∆· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ÔͤˆÓ ·ÓÙȉÚÔ‡Ó Ì ٷ ÎÂχÊË ÙˆÓ ·˘ÁÒÓ Î·È Ù· fiÛÙڷη. ∆fiÛÔ Ù· ÎÂχÊË ÙˆÓ ·˘ÁÒÓ fiÛÔ Î·È Ù· fiÛÙڷη ·ÔÙÂÏÔ‡ÓÙ·È ·fi ·ÓıÚ·ÎÈÎfi ¿Ï·˜, Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ӷ ·fi ·ÓıÚ·ÎÈÎfi ·Û‚¤ÛÙÈÔ. ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ·˘Áfi ñ Í›‰È
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ Á˘¿ÏÈÓÔ ÔÙ‹ÚÈ ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡
1. µ¿˙Ô˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Í›‰È ̤¯ÚÈ ÙË Ì¤ÛË. 2. ∆ÔÔıÂÙԇ̠̤۷ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÙÔ ·˘Áfi ÚÔÛÂÎÙÈο, ÁÈ· Ó· ÌË Û¿ÛÂÈ. 3. ∞Ó ¯ÚÂÈ·ÛÙ›, Û˘ÌÏËÚÒÓÔ˘Ì Ì ͛‰È ̤¯ÚȘ fiÙÔ˘ ÛηÛÙ› ÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ Ì¤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ·˘ÁÔ‡. 4. ∆Ô ·Ú·ÙËÚԇ̠ÁÈ· 5 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿ Î·È ÛËÌÂÈÒÓÔ˘Ì ÙȘ ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂȘ Ì·˜. ........................................................................... 5. ∞Ê‹ÓÔ˘Ì ÙÔ ·˘Áfi ÛÙÔ Í›‰È ÁÈ· 24 ÒÚ˜, ÙÔ ‚Á¿˙Ô˘ÌÂ, ÙÔ ÍÂϤÓÔ˘ÌÂ Î·È ÛËÌÂÈÒÓÔ˘Ì ÙȘ ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂȘ Ì·˜ ÁÈ· ÙÔ Î¤Ï˘ÊÔ˜. ...........................................................................
28
¢EYTEPH EP°A™THPIAKH A™KH™H 2.1 µ·ÛÈΤ˜ ȉÈfiÙËÙ˜ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ηıËÌÂÚÈÓ‹˜ ¯Ú‹Û˘ 2.2 ∆Ô ¯ÚÒÌ· ÌÂÚÈÎÒÓ ·fi ÙÔ˘˜ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ˘˜ ‰Â›ÎÙ˜ ÛÙ· ‚·ÛÈο ‰È·Ï‡Ì·Ù·: ·. Û ̷ÎÚÔÎϛ̷η ‚. Û ÌÈÎÚÔÎϛ̷η 2.3 √ ‰Â›ÎÙ˘ Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÛÙÔ ÎfiÎÎÈÓÔ Ï¿¯·ÓÔ ÛÙË ‚·ÛÈ΋ ÂÚÈÔ¯‹ 2.4 ªÂÙ·‚ÔÏ‹ ÙÔ˘ p∏ ÂÓfi˜ ‚·ÛÈÎÔ‡ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Ì ÙËÓ ·Ú·›ˆÛË
29
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ‚¿ÛˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 2.1
µ·ÛÈΤ˜ ȉÈfiÙËÙ˜ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ηıËÌÂÚÈÓ‹˜ ¯Ú‹Û˘ ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 10 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· ‰È·ÈÛÙÒÛÔ˘ÌÂ, ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ÙÔ Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ›, ÙÔ ‚·ÛÈÎfi ¯·Ú·ÎÙ‹Ú· ÔÏÏÒÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ηıËÌÂÚÈÓ‹˜ ¯Ú‹Û˘.
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ∆Ô pH Â›Ó·È ¤Ó·˜ ·ÚÈıÌfi˜ Ô˘ ‰Â›¯ÓÂÈ fiÛÔ fiÍÈÓÔ ‹ ‚·ÛÈÎfi Â›Ó·È ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì·. ñ ∆· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÙˆÓ ‚¿ÛÂˆÓ (ÛÙÔ˘˜ 25ÆC) ¤¯Ô˘Ó pH ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·fi 7. ñ ŸÛÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ÙÈÌ‹ ¤¯ÂÈ ÙÔ pH ÂÓfi˜ ‚·ÛÈÎÔ‡ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜, ÙfiÛÔ ÈÔ ‚·ÛÈÎfi Â›Ó·È ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·.
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ∆Ô ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Â›Ó·È ‰È·‚ÚˆÙÈÎfi. ŸÙ·Ó ¤ÚıÂÈ Û ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ·, ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ¿ÊıÔÓÔ Î·È ÙÚ¯ԇÌÂÓÔ ÓÂÚfi.
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi ñ ¿ÛÚÔ Û·Ô‡ÓÈ (fi¯È ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi) ñ ηı·ÚÈÛÙÈÎfi Ù˙·ÌÈÒÓ ñ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ ñ ·Ú·Èfi ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ (NaOH) 0,4% w/v
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› ñ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ 100 mL ñ Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô˜ ñ ‡·ÏÔÈ ˆÚÔÏÔÁ›Ô˘ ‹ Á˘¿ÏÈÓÔÈ ‰›ÛÎÔÈ
1. µ¿˙Ô˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÓÂÚfi ̤¯ÚÈ ÙË Ì¤ÛË ÙÔ˘ ‡„Ô˘˜ ÙÔ˘ Î·È Ú›¯ÓÔ˘Ì ÛÙÔ ÓÂÚfi ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· Û·Ô˘ÓÈÔ‡. ∆Ô ·Ê‹ÓÔ˘Ì ÛÙËÓ ¿ÎÚË, ÒÛÙ ӷ ‰È·Ï˘ı› ÛÈÁ¿-ÛÈÁ¿ ·ÚÎÂÙfi Û·Ô‡ÓÈ ÛÙÔ ÓÂÚfi. ∆Ô pH ÙÔ˘ Û·Ô˘ÓfiÓÂÚÔ˘ ı· ÙÔ ÌÂÙÚ‹ÛÔ˘Ì ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô. 2. ∆ÔÔıÂÙԇ̠¿Óˆ Û ÌÈ· ‡·ÏÔ ˆÚÔÏÔÁ›Ô˘ ¤Ó· ÎÔÌÌ¿ÙÈ Â¯·ÌÂÙÚÈÎÔ‡ ¯·ÚÙÈÔ‡ Ì‹ÎÔ˘˜ 1-2 cm ÂÚ›Ô˘. 3. µ˘ı›˙Ô˘Ì ÙË Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô ÛÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ (NaOH), ·ÊÔ‡ ÚÒÙ· ÙËÓ Ï‡ÓÔ˘Ì ηϿ Ì ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi, Î·È ·ÎÔ˘Ì¿Ì ÙËÓ ¿ÎÚË Ù˘ ÛÙÔ Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ›. 4. ™˘ÁÎÚ›ÓÔ˘Ì ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·¤ÎÙËÛ ÙÔ Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› Ì ٷ ¯ÚÒÌ·Ù· Ù˘ ¤Á¯ÚˆÌ˘ Îϛ̷η˜ Ô˘
30
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ‚¿ÛÂˆÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ÛÙÔ ÎÔ˘Ù› ÙÔ˘ ¯·ÌÂÙÚÈÎÔ‡ ¯·ÚÙÈÔ‡. ™ËÌÂÈÒÓÔ˘Ì ÛÙÔÓ ›Ó·Î· I ÙËÓ ÙÈÌ‹ pH Ô˘ ·ÓÙÈÛÙÔȯ› ÛÙÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ ¯ÚÒÌ·. 5. ∂·Ó·Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ì ٷ ‚‹Ì·Ù· 2, 3 Î·È 4 Ì ÙÔ Î·ı·ÚÈÛÙÈÎfi Ù˙·ÌÈÒÓ, ÙÔ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ Î·È ÙÔ Û·Ô˘ÓfiÓÂÚÔ. ¶INAKA™ I ¢È¿Ï˘Ì·
ñ ñ ñ ñ
pH
‰È¿Ï˘Ì· NaOH ηı·ÚÈÛÙÈÎfi Ù˙·ÌÈÒÓ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ Û·Ô˘ÓfiÓÂÚÔ
31
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ‚¿ÛˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 2.2· Û ̷ÎÚÔÎϛ̷η
∆Ô ¯ÚÒÌ· ÌÂÚÈÎÒÓ ·fi ÙÔ˘˜ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ˘˜ ‰Â›ÎÙ˜ ÛÙ· ‚·ÛÈο ‰È·Ï‡Ì·Ù· ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 10-15 ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· ‰Ô‡Ì ÂÈÚ·Ì·ÙÈο ÙÈ ¯ÚÒÌ· ·ÔÎÙÔ‡Ó ÔÚÈṲ̂ÓÔÈ ·fi ÙÔ˘˜ ÈÔ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ˘˜ ‰Â›ÎÙ˜ ÛÙ· ‚·ÛÈο ‰È·Ï‡Ì·Ù·.
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ √È ‰Â›ÎÙ˜ Â›Ó·È ¯ËÌÈΤ˜ Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ÙÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘˜ ·ÏÏ¿˙ÂÈ ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÛÙÔ ÔÔ›Ô ÚÔÛÙ›ıÂÓÙ·È. ñ √È ‰Â›ÎÙ˜ Ì¿˜ ÂÈÙÚ¤Ô˘Ó Û ÁÂÓÈΤ˜ ÁÚ·Ì̤˜ Ó· ‰È·ÈÛÙÒÓÔ˘Ì ·Ó ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· Â›Ó·È fiÍÈÓÔ ‹ ‚·ÛÈÎfi. ñ ªÂÚÈÎÔ› ·fi ÙÔ˘˜ ÈÔ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ˘˜ ‰Â›ÎÙ˜ ÛÙÔ ¯ËÌÈÎfi ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘, ÙÔ ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘, Ë ËÏÈ·Óı›ÓË Î·È Ë Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË.
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ∆Ô ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Â›Ó·È ‰È·‚ÚˆÙÈÎfi. ŸÙ·Ó ¤ÚıÂÈ Û ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ·, ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ¿ÊıÔÓÔ Î·È ÙÚ¯ԇÌÂÓÔ ÓÂÚfi.
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ηı·ÚÈÛÙÈÎfi Ù˙·ÌÈÒÓ ‹ ‰È¿Ï˘Ì· ·Ì̈ӛ·˜ ñ ¿ÛÚÔ Û·Ô‡ÓÈ (fi¯È ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi) ñ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ ñ ·Ú·Èfi ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘, 0,4% w/v ñ ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ ñ ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘ ñ ËÏÈ·Óı›ÓË ñ Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË
ñ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ 100 mL ñ 16 ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ› ۈϋÓ˜ ñ ÛÙ‹ÚÈÁÌ· ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÒÓ ÛˆÏ‹ÓˆÓ
1. µ¿˙Ô˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ˙ÂÛÙfi ÓÂÚfi ̤¯ÚÈ ÙË Ì¤ÛË ÙÔ˘ ‡„Ô˘˜ ÙÔ˘ Î·È Ú›¯ÓÔ˘Ì ÛÙÔ ÓÂÚfi ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ· Û·Ô˘ÓÈÔ‡. ∆Ô ·Ê‹ÓÔ˘Ì ÛÙËÓ ¿ÎÚË, ÒÛÙ ӷ ‰È·Ï˘ı› ÛÈÁ¿-ÛÈÁ¿ ·ÚÎÂÙfi Û·Ô‡ÓÈ ÛÙÔ ÓÂÚfi. 2. Èڛ˙Ô˘Ì ÙÔ˘˜ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ‡˜ ۈϋÓ˜ Û ٤ÛÛÂÚȘ ÙÂÙÚ¿‰Â˜. ∞ÚÈıÌԇ̠ÙÔ˘˜ ۈϋÓ˜ οı ÙÂÙÚ¿‰·˜ ·fi ÙÔ 1 ¤ˆ˜ ÙÔ 4 Î·È ÙÔ˘˜ ÙÔÔıÂÙԇ̠ÛÙË ‚¿ÛË. 3. ™ÙÔ˘˜ Ù¤ÛÛÂÚȘ ۈϋÓ˜ Ì ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi 2 ‚¿˙Ô˘Ì ÂÚ›Ô˘ 5 mL ηı·ÚÈÛÙÈÎfi Ù˙·ÌÈÒÓ, Û ·˘ÙÔ‡˜ Ì ÙÔÓ
32
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ‚¿ÛÂˆÓ ·ÚÈıÌfi 3 ‚¿˙Ô˘Ì ÂÚ›Ô˘ 5 mL ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ, Û ·˘ÙÔ‡˜ Ì ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi 4 ‚¿˙Ô˘Ì ÂÚ›Ô˘ 5 mL ·fi ÙÔ ·Ú·Èfi ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Î·È Ù¤ÏÔ˜ Û ·˘ÙÔ‡˜ Ì ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi 1 ‚¿˙Ô˘Ì ÂÚ›Ô˘ 5 mL Û·Ô˘ÓfiÓÂÚÔ. 4. ™ÙÔ˘˜ ۈϋÓ˜ Ù˘ ÚÒÙ˘ ÙÂÙÚ¿‰·˜ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ϛÁ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘. ¶·Ú·ÙËÚԇ̠ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓfi ÙÔ˘˜. ∆Ô ¯ÚÒÌ· ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ Ù˘ ÚÒÙ˘ ÛÂÈÚ¿˜ ›ӷÈ: ............................ 5. ™ÙÔ˘˜ ۈϋÓ˜ Ù˘ ‰Â‡ÙÂÚ˘ ÙÂÙÚ¿‰·˜ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ϛÁ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ‚¿ÌÌ·ÙÔ˜ ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘. ¶·Ú·ÙËÚԇ̠ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓfi ÙÔ˘˜. ∆Ô ¯ÚÒÌ· ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ Ù˘ ‰Â‡ÙÂÚ˘ ÛÂÈÚ¿˜ ›ӷÈ: ............................ 6. ™ÙÔ˘˜ ۈϋÓ˜ Ù˘ ÙÚ›Ù˘ ÙÂÙÚ¿‰·˜ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ϛÁ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ËÏÈ·Óı›Ó˘. ¶·Ú·ÙËÚԇ̠ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓfi ÙÔ˘˜. ∆Ô ¯ÚÒÌ· ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ Ù˘ ÙÚ›Ù˘ ÛÂÈÚ¿˜ ›ӷÈ: ............................ 7. ™ÙÔ˘˜ ۈϋÓ˜ Ù˘ ÙÂÏÂ˘Ù·›·˜ ÙÂÙÚ¿‰·˜ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ϛÁ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½Ó˘. ¶·Ú·ÙËÚԇ̠ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓfi ÙÔ˘˜. ∆Ô ¯ÚÒÌ· ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ Ù˘ ٤ٷÚÙ˘ ÛÂÈÚ¿˜ ›ӷÈ: ............................ 8. ™˘ÌÏËÚÒÓÔ˘Ì ÙÔÓ ÂfiÌÂÓÔ ›Ó·Î·: ¢È¿Ï˘Ì·
XÚÒÌ· ÙÔ˘ ‰Â›ÎÙË ÛÙ· ‚·ÛÈο ‰È·Ï‡Ì·Ù·
ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘ ËÏÈ·Óı›ÓË Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË
33
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ‚¿ÛˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 2.2‚ Û ÌÈÎÚÔÎϛ̷η
∆Ô ¯ÚÒÌ· ÌÂÚÈÎÒÓ ·fi ÙÔ˘˜ Û˘ÓËıÈṲ̂ÓÔ˘˜ ‰Â›ÎÙ˜ ÛÙ· ‚·ÛÈο ‰È·Ï‡Ì·Ù· ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 10-15 ÏÂÙ¿
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ∆Ô ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Â›Ó·È ‰È·‚ÚˆÙÈÎfi. ŸÙ·Ó ¤ÚıÂÈ Û ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ·, ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ¿ÊıÔÓÔ Î·È ÙÚ¯ԇÌÂÓÔ ÓÂÚfi.
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ηı·ÚÈÛÙÈÎfi Ù˙·ÌÈÒÓ ‹ ñ ÛÙ·ÁÔÓfiÌÂÙÚ· Ï·ÛÙÈ‰È¿Ï˘Ì· ·Ì̈ӛ·˜ ο ‹ Ï·ÛÙÈο ÛÙ·ÁÔñ ¿ÛÚÔ Û·Ô‡ÓÈ ÓÔÌÂÙÚÈο ÊÈ·Ï›‰È· (fi¯È ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi) ñ Ï·ÛÙÈΤ˜ ı‹Î˜ ·fi ñ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ ¯¿È· ‹ ÙÛ›¯Ï˜, ¯ˆÚ›˜ ñ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ÙÔ ·ÏÔ˘ÌÈÓ¤ÓÈÔ Ó·ÙÚ›Ô˘ 0,4% w/v Î¿Ï˘ÌÌ·, ‹ ·˘ÁÔı‹Î˜ ñ ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ ñ ·˘ÙÔÎfiÏÏËÙ˜ ÂÙÈΤÙ˜ ñ ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘ ñ ËÏÈ·Óı›ÓË ñ Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË
1. ∆ÔÔıÂÙԇ̠ÛÙÔÓ ¿ÁÎÔ ÂÚÁ·Û›·˜ Ï·ÛÙÈΤ˜ ı‹Î˜ ·fi ¯¿È· ‹ ÙÛ›¯Ï˜, Ô˘ Ó· ‰È·ı¤ÙÔ˘Ó 4 ÛÂÈÚ¤˜ ΢„ÂÏ›‰ˆÓ Ì 4 ΢„ÂÏ›‰Â˜ Ë Î¿ı ÛÂÈÚ¿, ·ÊÔ‡ ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ¤¯Ô˘Ì ÊÚÔÓÙ›ÛÂÈ Ó· ·Ê·ÈÚÂı› ÙÔ ·ÏÔ˘ÌÈÓ¤ÓÈÔ Î¿Ï˘ÌÌ·. 2. ™Â ·˘ÙÔÎfiÏÏËÙ˜ ÂÙÈΤÙ˜ ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙȘ ÔÓÔ̷ۛ˜ ÙˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ Ô˘ ı· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÔ˘ÌÂ Î·È ÙȘ ÎÔÏÏ¿Ì Û ηٿÏÏËϘ ı¤ÛÂȘ ÛÙËÓ Ï·ÛÙÈ΋ ı‹ÎË. 3. ™ÙËÓ 1Ë Î˘„ÂÏ›‰· οı ÛÂÈÚ¿˜ Ú›¯ÓÔ˘Ì 2-3 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ηı·ÚÈÛÙÈÎÔ‡ Ù˙·ÌÈÒÓ ‹ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ·Ì̈ӛ·˜. ™ÙË 2Ë Î˘„ÂÏ›‰· οı ÛÂÈÚ¿˜ Ú›¯ÓÔ˘Ì 2-3 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·fi Û·Ô˘ÓfiÓÂÚÔ, ÛÙËÓ 3Ë Î˘„ÂÏ›‰· οı ÛÂÈÚ¿˜ Ú›¯ÓÔ˘Ì 2-3 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·fi ÙÔ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ Î·È ÛÙËÓ 4Ë Î˘„ÂÏ›‰· οı ÛÂÈÚ¿˜ Ú›¯ÓÔ˘Ì 2-3 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·Ú·ÈÔ‡ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘. 4. ™ÙËÓ 1Ë ÛÂÈÚ¿ ΢„ÂÏ›‰ˆÓ Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÈ· ÛÙ·ÁfiÓ· ·fi ÙÔ ‰Â›ÎÙË ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘. ∆Ô ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ ÛÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ¤¯ÂÈ ¯ÚÒÌ·:........................... 5. ™ÙËÓ 2Ë ÛÂÈÚ¿ ΢„ÂÏ›‰ˆÓ Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÈ· ÛÙ·ÁfiÓ· ·fi ÙÔ ‰Â›ÎÙË ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘.
34
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ‚¿ÛÂˆÓ ∆Ô ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘ ÛÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ¤¯ÂÈ ¯ÚÒÌ·: ............................ 6. ™ÙËÓ 3Ë ÛÂÈÚ¿ ΢„ÂÏ›‰ˆÓ Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÈ· ÛÙ·ÁfiÓ· ·fi ÙÔ ‰Â›ÎÙË ËÏÈ·Óı›ÓË. ∏ ËÏÈ·Óı›ÓË ÛÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ¤¯ÂÈ ¯ÚÒÌ·: ............................ 7. ™ÙËÓ 4Ë ÛÂÈÚ¿ ΢„ÂÏ›‰ˆÓ Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÈ· ÛÙ·ÁfiÓ· ·fi ÙÔ ‰Â›ÎÙË Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË. ∏ Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË ÛÙ· Ù¤ÛÛÂÚ· ‰È·Ï‡Ì·Ù· ¤¯ÂÈ ¯ÚÒÌ·: ........................... 8. ™˘ÌÏËÚÒÓÔ˘Ì ÙÔÓ ÂfiÌÂÓÔ ›Ó·Î·: ¢È¿Ï˘Ì·
XÚÒÌ· ÙÔ˘ ‰Â›ÎÙË ÛÙ· ‚·ÛÈο ‰È·Ï‡Ì·Ù·
ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ ‚¿ÌÌ· ÙÔ˘ ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘ ËÏÈ·Óı›ÓË Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË
™˘Ì¤Ú·ÛÌ·: N· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÙ ÙȘ ·ÎfiÏÔ˘ı˜ ϤÍÂȘ: ¯ÚÒÌ·, ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi, ‚·ÛÈο, ‰Â›ÎÙ˘, ‰È·Ï‡Ì·Ù·, ÁÈ· Ó· ‰È·Ù˘ÒÛÂÙ ¤Ó· ÁÂÓÈÎfi Û˘Ì¤Ú·ÛÌ· ÁÈ· ÙÔ ¯ÚÒÌ· ÙˆÓ ‰ÂÈÎÙÒÓ ÛÙ· ‚·ÛÈο ‰È·Ï‡Ì·Ù·. .................................................................................. .................................................................................. .................................................................................. .................................................................................. .................................................................................. ..................................................................................
35
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ‚¿ÛˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 2.3
√ ‰Â›ÎÙ˘ Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÛÙÔ ÎfiÎÎÈÓÔ Ï¿¯·ÓÔ ÛÙË ‚·ÛÈ΋ ÂÚÈÔ¯‹ ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 10-15 ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ∆Ô ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Â›Ó·È ‰È·‚ÚˆÙÈÎfi. ŸÙ·Ó ¤ÚıÂÈ Û ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ·, ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ¿ÊıÔÓÔ Î·È ÙÚ¯ԇÌÂÓÔ ÓÂÚfi.
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
÷ڷÎÙËÚÈÛÌfi˜ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ˆ˜ fiÍÈÓˆÓ Î·È ‚·ÛÈÎÒÓ Ì ÙÔ ‰Â›ÎÙË «ÎfiÎÎÈÓÔ» Ï¿¯·ÓÔ. ªÂ ÙËÓ ÎfiÎÎÈÓË ·fi¯ÚˆÛË Â›Ó·È Ë fiÍÈÓË ÂÚÈÔ¯‹, Ì ÙËÓ Ú¿ÛÈÓË Î·È Î›ÙÚÈÓË ·fi¯ÚˆÛË Â›Ó·È Ë ‚·ÛÈ΋ ÂÚÈÔ¯‹. √ ۈϋӷ˜ Ì ÙÔ ÌÏ ‰È¿Ï˘Ì· ÂÚȤ¯ÂÈ ÙÔ ‰Â›ÎÙË «ÎfiÎÎÈÓÔ» Ï¿¯·ÓÔ.
36
¡· ÂÂÎÙ›ÓÔ˘Ì ÛÙË ‚·ÛÈ΋ ÂÚÈÔ¯‹ ÙË ¯ÚˆÌ·ÙÔÌÂÙÚÈ΋ Îϛ̷η pH Ô˘ ηٷÛ΢¿Û·Ì ÛÙÔ Â›Ú·Ì· 1.4. ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ «Ô ‰Â›ÎÙ˘ Ì·˜» (›ڷ̷ 1.4) ñ ¿ÛÚÔ Û·Ô‡ÓÈ (fi¯È ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi) ñ ηı·ÚÈÛÙÈÎfi Ù˙·ÌÈÒÓ ñ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ ñ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ 0,4%w/v ñ ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ 100 mL ñ 4 ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ› ۈϋÓ˜ ñ ÛÙ‹ÚÈÁÌ· ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÒÓ ÛˆÏ‹ÓˆÓ ñ ͢ÏÔÌÔÁȤ˜
1. ∆ÔÔıÂÙԇ̠ÙÔ˘˜ Ù¤ÛÛÂÚȘ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ‡˜ ۈϋÓ˜ ÛÙË ‚¿ÛË Î·È Ú›¯ÓÔ˘Ì ̤۷ ÛÙÔÓ Î·ı¤Ó· Ï›ÁÔ ·fi ÙÔ Âί‡ÏÈÛÌ· ÙÔ˘ ÎfiÎÎÈÓÔ˘ Ï¿¯·ÓÔ˘, ÊÚÔÓÙ›˙ÔÓÙ·˜ Ó· Û¯ËÌ·ÙÈÛÙ› ÌÈ· ÛÙ‹ÏË ‡„Ô˘˜ 2-3 cm. 2. ™ÙÔÓ ÚÒÙÔ ÛˆÏ‹Ó· ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ϛÁÔ Û·Ô˘ÓfiÓÂÚÔ, ÛÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ Ï›ÁÔ Î·ı·ÚÈÛÙÈÎfi ÁÈ· Ù˙¿ÌÈ·, ÛÙÔÓ ÙÚ›ÙÔ Ï›ÁÔ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ Î·È ÛÙÔÓ Ù¤Ù·ÚÙÔ Ï›ÁÔ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘. 3. ™ÙË ‰ÈÏ·Ó‹ ÂÈÎfiÓ· ¯ÚˆÌ·Ù›˙Ô˘Ì ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· οı ۈϋӷ Ì ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ‚Ï¤Ô˘Ì ӷ ¤¯ÂÈ ¿ÚÂÈ ·˘Ùfi˜ ÛÙÔ Â›Ú·Ì¿ Ì·˜. 4. ™˘ÌÏËÚÒÓÔ˘Ì ÙȘ ÙÈ̤˜ ÙÔ˘ pH Ô˘ ·ÓÙÈÛÙÔÈ¯Ô‡Ó Û οı ۈϋӷ, ·Ó·ÙÚ¤¯ÔÓÙ·˜ ÛÙÔ Â›Ú·Ì· 2.1, ÛÙÔ ÔÔ›Ô Â›¯·Ì ÌÂÙÚ‹ÛÂÈ Ì ¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› ÙȘ ÙÈ̤˜ ÙÔ˘ pH ÙˆÓ ÙÂÛÛ¿ÚˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹Û·ÌÂ Î·È Û ·˘Ùfi ÙÔ Â›Ú·Ì·. ∏ ÂÈÎfiÓ· Ì ÙÔ˘˜ ¯ÚˆÌ·ÙÈṲ̂ÓÔ˘˜ ۈϋÓ˜ ·ÔÙÂÏ› ϤÔÓ ÙË ‰È΋ Ì·˜ ¯ÚˆÌ·ÙÔÌÂÙÚÈ΋ Îϛ̷η pH ÛÙË ‚·ÛÈ΋ ÂÚÈÔ¯‹. °È· Ó· ÚÔÛ‰ÈÔÚ›ÛÔ˘Ì ÙÔ pH ÂÓfi˜ ‚·ÛÈÎÔ‡ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜, ı· ÚÔÛı¤ÛÔ˘Ì ·ÚÎÂÙ¤˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·fi ÙÔ Âί‡ÏÈÛÌ· ÙÔ˘ ÎfiÎÎÈÓÔ˘ Ï¿¯·ÓÔ˘. ∞Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ı· ¿ÚÂÈ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·, ı· ηٷϿ‚Ô˘Ì ·Ó ÙÔ pH ÙÔ˘ Â›Ó·È ·ÚfiÌÔÈo Ì ·˘Ùfi ÙÔ˘ Û·Ô˘ÓfiÓÂÚÔ˘, ÙÔ˘ ηı·ÚÈÛÙÈÎÔ‡ Ù˙·ÌÈÒÓ, ÙÔ˘ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ˘ ‹ ÙÔ˘ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘.
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ‚¿ÛˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 2.4
ªÂÙ·‚ÔÏ‹ ÙÔ˘ p∏ ÂÓfi˜ ‚·ÛÈÎÔ‡ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Ì ÙËÓ ·Ú·›ˆÛË ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 20-30 ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· ‰È·ÈÛÙÒÛÔ˘Ì fiÙÈ Ì ÙËÓ ·Ú·›ˆÛË Ë ÙÈÌ‹ pH ÂÓfi˜ ‚·ÛÈÎÔ‡ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÂÏ·ÙÙÒÓÂÙ·È (ÏËÛÈ¿˙ÂÈ ÚÔ˜ ÙÔ 7).
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ŸÙ·Ó ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÓÂÚfi Û ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì·, Ô fiÁÎÔ˜ ÙÔ˘ ·˘Í¿ÓÂÙ·È, ÂÓÒ Ë ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ‰È·Ï˘Ì¤Ó˘ Ô˘Û›·˜ ‰Â ÌÂÙ·‚¿ÏÏÂÙ·È. ŒÙÛÈ, Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÂÏ·ÙÙÒÓÂÙ·È, ·ÊÔ‡ Ë ›‰È· ÔÛfiÙËÙ· ‰È·Ï˘Ì¤Ó˘ Ô˘Û›·˜ ÂÚȤ¯ÂÙ·È Û ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ fiÁÎÔ. ñ ŸÙ·Ó ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÓÂÚfi Û ¤Ó· ‚·ÛÈÎfi ‰È¿Ï˘Ì·, ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· Á›ÓÂÙ·È ÏÈÁfiÙÂÚÔ ‚·ÛÈÎfi. ŒÙÛÈ, ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÂÏ·ÙÙÒÓÂÙ·È.
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ∆Ô ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Â›Ó·È ‰È·‚ÚˆÙÈÎfi. ŸÙ·Ó ¤ÚıÂÈ Û ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ·, ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ¿ÊıÔÓÔ Î·È ÙÚ¯ԇÌÂÓÔ ÓÂÚfi.
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ñ 3 Û‡ÚÈÁÁ˜ ÙˆÓ 10 mL Ó·ÙÚ›Ô˘ (NaOH) 0,4% w/v ñ Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô˜ ñ ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi ñ ÔÁÎÔÌÂÙÚÈÎfi˜ ·ÏÈÓñ 3 ÔÙ‹ÚÈ· ˙¤Û˘ ÙˆÓ ‰ÚÔ˜ 250 mL ñ ¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› 1. ªÂ ¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› ÌÂÙÚ¿Ì ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ¢1, Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÛÙÔ ÚÒÙÔ ÔÙ‹ÚÈ, Î·È Î·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙË Ì¤ÙÚËÛ‹ Ì·˜ ÛÙÔÓ ›Ó·Î· II. 2. µ¿˙Ô˘Ì ÛÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ 90 mL ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ˘ ÓÂÚÔ‡. ¶·›ÚÓÔ˘Ì Ì ÙË ÌÈ· Û‡ÚÈÁÁ· 10 mL ·fi ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ¢1, Ù· ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Î·È Ì ÙË Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô ·Ó·Î·Ù‡ԢÌ ηϿ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡. Œ¯Ô˘Ì ·Ú·Û΢¿ÛÂÈ ¤Ó· Ó¤Ô ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ (‰È¿Ï˘Ì· ¢2), ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È 10 ÊÔÚ¤˜ ÈÔ ·Ú·Èfi ·fi ÙÔ ·Ú¯ÈÎfi (·ÊÔ‡ Ù· 10 mL ÙÔ˘ ·Ú¯ÈÎÔ‡ ¤¯Ô˘Ó Á›ÓÂÈ Ì ÙËÓ ·Ú·›ˆÛË 100 mL). 3. ªÂ ÙÔ Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› ÌÂÙÚ¿Ì ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ¢2 Î·È Î·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙË Ì¤ÙÚËÛ‹ Ì·˜ ÛÙÔÓ ›Ó·Î· Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ı›.
37
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ‚¿ÛÂˆÓ 4. µ¿˙Ô˘Ì ÛÙÔ ÙÚ›ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ 90 mL ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ˘ ÓÂÚÔ‡. ¶·›ÚÓÔ˘Ì Ì ÙË ‰Â‡ÙÂÚË Û‡ÚÈÁÁ· 10 mL ·fi ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ¢2, Ù· ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Î·È Ì ÙË Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô ·Ó·Î·Ù‡ԢÌ ηϿ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡. ∆ÒÚ· ¤¯Ô˘Ì ·Ú·Û΢¿ÛÂÈ ¤Ó· Ó¤Ô ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ (‰È¿Ï˘Ì· ¢3), ÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È 10 ÊÔÚ¤˜ ÈÔ ·Ú·Èfi ·fi ÙÔ ¢2 Î·È 100 ÊÔÚ¤˜ ÈÔ ·Ú·Èfi ·fi ÙÔ ·Ú¯ÈÎfi. 5. ªÂ ÙÔ Â¯·ÌÂÙÚÈÎfi ¯·ÚÙ› ÌÂÙÚ¿Ì ÙÔ pH ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ¢3 Î·È Î·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙË Ì¤ÙÚËÛ‹ Ì·˜ ÛÙÔÓ ›Ó·Î· Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ı›. ¶INAKA™ II ¢È¿Ï˘Ì·
pH
ñ ¢1 (·Ú¯ÈÎfi ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘) ñ ¢2 (‰È¿Ï˘Ì· 10 ÊÔÚ¤˜ ÈÔ ·Ú·Èfi ·fi ÙÔ ·Ú¯ÈÎfi) ñ ¢3 (‰È¿Ï˘Ì· 100 ÊÔÚ¤˜ ÈÔ ·Ú·Èfi ·fi ÙÔ ·Ú¯ÈÎfi)
™˘Ì¤Ú·ÛÌ·: N· Û˘ÌÏËÚÒÛÂÙ ٷ ÎÂÓ¿ Ì ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË Ï¤ÍË, ÒÛÙ ӷ ηٷϋÍÂÙ Û ¤Ó· Û˘Ì¤Ú·ÛÌ· ÁÈ· ÙË ÌÂÙ·‚ÔÏ‹ ÙÔ˘ pH ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ‚¿Û˘ ηٿ ÙËÓ ·Ú·›ˆÛË: K·Ù¿ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ÓÂÚÔ‡ Û ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ‚¿Û˘ Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¿ ÙÔ˘ ................., ÁÈ·Ù› Ë ›‰È· ÔÛfiÙËÙ· ......................... Ô˘Û›·˜ ÂÚȤ¯ÂÙ·È Û ...................... fiÁÎÔ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Î·È ÙÔ pH ÙÔ˘ .............................. .
38
TPITH EP°A™THPIAKH A™KH™H 3.1 ¢È·‰Ô¯ÈΤ˜ ÂÍÔ˘‰ÂÙÂÚÒÛÂȘ ÔͤԘ ·fi ‚¿ÛË Î·È ÙÔ ·ÓÙ›ÛÙÚÔÊÔ
39
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ‚¿ÛˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 3.1
¢È·‰Ô¯ÈΤ˜ ÂÍÔ˘‰ÂÙÂÚÒÛÂȘ ÔͤԘ ·fi ‚¿ÛË Î·È ÙÔ ·ÓÙ›ÛÙÚÔÊÔ ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 15-20 ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· ‰Ô‡Ì Ҙ ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ÔͤԘ ÌÔÚ› Ó· ÂÍÔ˘‰ÂÙÂÚˆı› ·fi ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ‚¿Û˘ Î·È ÙÔ ·ÓÙ›ÛÙÚÔÊÔ.
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ŸÙ·Ó ·Ó·ÌÂÈÁÓ‡ÂÙ·È ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ÔͤԘ Ì ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ‚¿Û˘, Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈÂ›Ù·È Ë ·ÓÙ›‰Ú·ÛË Ù˘ ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛ˘: ∏+(aq) + OH-(aq) → H O(l) 2
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ∆Ô ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Î·È ÙÔ ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ô͇ Â›Ó·È ‰È·‚ÚˆÙÈο. ŸÙ·Ó ¤ÚıÔ˘Ó Û ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ·, ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ¿ÊıÔÓÔ ÓÂÚfi.
ñ ŸÙ·Ó ·Ó·ÌÂÈÁÓ‡ÂÙ·È ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ÔͤԘ Ì ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ‚¿Û˘, ‰ÂÓ ÚÔ·ÙÂÈ ¿ÓÙ· Ô˘‰¤ÙÂÚÔ ‰È¿Ï˘Ì·. À¿Ú¯ÂÈ ÂÚ›ÙˆÛË Ó· ÂÚÈÛÛÂ‡Ô˘Ó ∏+ ·fi ÙÔ Ô͇, ÔfiÙ ÙÔ ÙÂÏÈÎfi ‰È¿Ï˘Ì· Â›Ó·È fiÍÈÓÔ. À¿Ú¯ÂÈ ÂÚ›ÙˆÛË Ó· ÂÚÈÛÛÂ‡Ô˘Ó √∏- ·fi ÙË ‚¿ÛË, ÔfiÙ ÙÔ ÙÂÏÈÎfi ‰È¿Ï˘Ì· Â›Ó·È ‚·ÛÈÎfi. ñ ∆Ô ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ Â›Ó·È ¤Ó·˜ ‰Â›ÎÙ˘, Ô ÔÔ›Ô˜: – ·Ó ÚÔÛÙÂı› Û ‰È¿Ï˘Ì· Ì pH ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ ·fi 6, ·˘Ùfi ·ÔÎÙ¿ ΛÙÚÈÓÔ ¯ÚÒÌ·, – ·Ó ÚÔÛÙÂı› Û Ԣ‰¤ÙÂÚÔ ‰È¿Ï˘Ì· (·ÎÚÈ‚¤ÛÙÂÚ· Û ‰È¿Ï˘Ì· Ì pH ÌÂٷ͇ ÙÔ˘ 6 Î·È ÙÔ˘ 7,6), ·˘Ùfi ·ÔÎÙ¿ Ú¿ÛÈÓÔ ¯ÚÒÌ· – ·Ó ÚÔÛÙÂı› Û ‰È¿Ï˘Ì· Ì pH ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·fi 7,6, ·˘Ùfi ·ÔÎÙ¿ ÌÏ ¯ÚÒÌ·. ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ 3,65% w/v ñ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ 4% w/v
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ 1 ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ 100 mL ñ 2 ÛÙ·ÁÔÓfiÌÂÙÚ· ñ 1 Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô˜
ñ ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘ ñ ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi ∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
1. ƒ›¯ÓÔ˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÂÚ›Ô˘ 20 mL ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ˘ ÓÂÚÔ‡ Î·È 2-3 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·fi ÙÔ ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘. ∆È ¯ÚÒÌ· ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡; ...........................................................................
40
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ‚¿ÛÂˆÓ °È·Ù›; ........................................................................... 2. ªÂ ÙÔ ¤Ó· ÛÙ·ÁÔÓfiÌÂÙÚÔ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ 10 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·fi ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘. ∆È ¯ÚÒÌ· ·›ÚÓÂÈ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡; ........................................................................... °È·Ù›; ........................................................................... 3. ªÂ ÙÔ ¿ÏÏÔ ÛÙ·ÁÔÓfiÌÂÙÚÔ ·Ú¯›˙Ô˘Ì ӷ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÛÙ·ÁfiÓ·-ÛÙ·ÁfiÓ· ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘. ºÚÔÓÙ›˙Ô˘Ì ÌÂÙ¿ ·fi οı ÛÙ·ÁfiÓ· Ó· ·Ó·‰Â‡Ô˘Ì Ì ÙË Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡, ÁÈ· ‰˘Ô-ÙÚ›· ‰Â˘ÙÂÚfiÏÂÙ·. ™˘Ó¯›˙Ô˘Ì ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË, ÒÛÔ˘ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Ó· ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ Í·Ó¿ Ú¿ÛÈÓÔ ¯ÚÒÌ·. °È·Ù› ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ·¤ÎÙËÛ ͷӿ Ú¿ÛÈÓÔ ¯ÚÒÌ·; ........................................................................... 4. ¶ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ·ÎfiÌË 10 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·fi ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘. ∆È ¯ÚÒÌ· ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡; ........................................................................... °È·Ù›; ........................................................................... 5. ªÂ ÙÔ ÚÒÙÔ ÛÙ·ÁÔÓfiÌÂÙÚÔ ·Ú¯›˙Ô˘Ì ӷ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ÛÙ·ÁfiÓ·-ÛÙ·ÁfiÓ· ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘. ºÚÔÓÙ›˙Ô˘Ì ÌÂÙ¿ ·fi οı ÛÙ·ÁfiÓ· Ó· ·Ó·‰Â‡Ô˘Ì Ì ÙË Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ ÁÈ· ‰˘Ô-ÙÚ›· ‰Â˘ÙÂÚfiÏÂÙ·. ™˘Ó¯›˙Ô˘Ì ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË, ÒÛÔ˘ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Ó· ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ Í·Ó¿ Ú¿ÛÈÓÔ ¯ÚÒÌ·. °È·Ù› ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ·¤ÎÙËÛ ͷӿ Ú¿ÛÈÓÔ ¯ÚÒÌ·; ........................................................................... ........................................................................... 6. ªÔÚԇ̠ӷ ·ӷϿ‚Ô˘Ì ٷ ‚‹Ì·Ù· 2-5 fiÛ˜ ÊÔÚ¤˜ ı¤ÏÔ˘ÌÂ.
41
TETAPTH EP°A™THPIAKH A™KH™H 4.1 ¶·Ú·Û΢‹ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ 4.2 ¶·Ú·Û΢‹ ıÂÈÈÎÔ‡ ‚·Ú›Ô˘
42
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ·Ï¿ÙˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 4.1
¶·Ú·Û΢‹ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 25-30 ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· ·Ú·Û΢¿ÛÔ˘ÌÂ Î·È Ó· ·Ú·Ï¿‚Ô˘Ì ÙÔ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô Ó¿ÙÚÈÔ, ‰ËÏ·‰‹ ÙÔ Â˘‰È¿Ï˘ÙÔ ¿Ï·˜ Ô˘ Û¯ËÌ·Ù›˙ÂÙ·È Î·Ù¿ ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Ì ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘.
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ∫·Ù¿ ÙȘ ·ÓÙȉڿÛÂȘ ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛ˘, ÂÎÙfi˜ ·fi ÌfiÚÈ· ÓÂÚÔ‡, ÌÔÚ› Ó· ·Ú·¯ı› Î·È Î¿ÔÈÔ ¿Ï·˜. ∆· ηÙÈfiÓÙ· ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ¿Ï·ÙÔ˜ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ÙË ‚¿ÛË Î·È Ù· ·ÓÈfiÓÙ· ÙÔ˘ ·fi ÙÔ Ô͇ Ô˘ ÂÍÔ˘‰ÂÙÂÚÒıËÎÂ. ŸÙ·Ó ÙÔ ¿Ï·˜ Ô˘ ÌÔÚ› Ó· ·Ú·¯ı› Â›Ó·È Â˘‰È¿Ï˘ÙÔ ÛÙÔ ÓÂÚfi, ÁÈ· Ó· ÙÔ ·Ú·Ï¿‚Ô˘ÌÂ, Ú¤ÂÈ Ó· ‚Ú¿ÛÔ˘Ì ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·, ÒÛÙ ӷ ÂÍ·ÂÚˆı› ÙÔ ÓÂÚfi.
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ∆Ô ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Î·È ÙÔ˘ ˘‰ÚԯψÚÈÎÔ‡ ÔͤԘ Â›Ó·È ‰È·‚ÚˆÙÈο. ŸÙ·Ó ¤ÚıÔ˘Ó Û ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ·, ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ¿ÊıÔÓÔ ÓÂÚfi.
ñ ∫·Ù¿ ÙËÓ ·Ó¿ÌÂÈÍË ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ Ì ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈÂ›Ù·È Ë ·ÓÙ›‰Ú·ÛË: H+(aq)+Cl–(aq)+Na+(aq)+OH–(aq) → Na+(aq)+Cl–(aq)+H2O(l) ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ˘‰ÚԯψÚÈÎfi Ô͇ 7,3% w/v ñ ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ 4% w/v ñ ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ 1 ΈÓÈ΋ ÊÈ¿ÏË ÙˆÓ 250 mL ñ 1 Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô˜ ñ 1 ÚÔ¯Ô˝‰· Ì ÛÙ‹ÚÈÁÌ· ñ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ 250 mL ñ χ¯ÓÔ˜ ˘ÁÚ·ÂÚ›Ô˘ ‹ ηÌÈÓ¤ÙÔ ñ ˘Ú›Ì·¯Ô ϤÁÌ·
1. µ¿˙Ô˘Ì ÛÙËÓ ÎˆÓÈ΋ ÊÈ¿ÏË 50 mL ·fi ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘. 2. ¶ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ‰˘Ô-ÙÚÂȘ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·fi ÙÔ ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘. ∆È ¯ÚÒÌ· ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ Ù˘ ΈÓÈ΋˜ ÊÈ¿Ï˘; ........................................................................... °È·Ù›; ...........................................................................
43
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ·Ï¿ÙˆÓ 3. °ÂÌ›˙Ô˘Ì ÙËÓ ÚÔ¯Ô˝‰· Ì ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔ¯ÏˆÚ›Ô˘ Î·È ·ÓÔ›ÁÔÓÙ·˜ Î·È ÎÏ›ÓÔÓÙ·˜ ‰È·‰Ô¯Èο ÙË ÛÙÚfiÊÈÁÁ· ÙÔ ·Ê‹ÓÔ˘Ì ӷ ¤ÊÙÂÈ ÛÙ·ÁfiÓ·-ÛÙ·ÁfiÓ· ̤۷ ÛÙËÓ ÎˆÓÈ΋ ÊÈ¿ÏË. ∞Ó·‰Â‡Ô˘ÌÂ Û˘Ó¯Ҙ ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ Ù˘ ÊÈ¿Ï˘ ·Ó·ÎÈÓÒÓÙ·˜ ÙËÓ Ì ÙÔ ¯¤ÚÈ Ì·˜. ªfiÏȘ οÔÈ· ÛÙ·ÁfiÓ· ·fi ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· Ô˘ ÚÔÛÙ›ıÂÙ·È ÌÂÙ·ÙÚ¤„ÂÈ ÙÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÛÙË ÊÈ¿ÏË ·fi ÌÏ Û ڿÛÈÓÔ (Î·È ÙÔ Ú¿ÛÈÓÔ ¯ÚÒÌ· ‰Â ʇÁÂÈ Ì ÙËÓ ·Ó·Î›ÓËÛË Ù˘ ÊÈ¿Ï˘), ÛÙ·Ì·Ù¿Ì ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË. °È·Ù› ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÛÙË ÊÈ¿ÏË ‹Ú ڿÛÈÓÔ ¯ÚÒÌ·; ........................................................................... ........................................................................... 4. ªÂٷʤÚÔ˘Ì ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ Ù˘ ΈÓÈ΋˜ ÊÈ¿Ï˘ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘. 5. ∞Ó¿‚Ô˘Ì ÙÔ Ï‡¯ÓÔ Î·È ÙÔÔıÂÙԇ̠¿Óˆ Û ÙÚ›Ô‰Ô ÙÔ ˘Ú›Ì·¯Ô ϤÁÌ·. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·, ÙÔÔıÂÙԇ̠¿Óˆ ÛÙÔ Ï¤ÁÌ· ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Ì ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· Î·È ıÂÚÌ·›ÓÔ˘Ì ̤¯ÚÈ Ó· ÂÍ·ÂÚˆı› fiÏË Ë ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡. ™ÙÔÓ ˘ı̤ӷ ÙÔ˘ ‰Ô¯Â›Ô˘ Û¯ËÌ·Ù›˙ÂÙ·È ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô Ó¿ÙÚÈÔ Ì ÌÔÚÊ‹ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏˆÓ (ÂÍ·ÈÙ›·˜ ÙÔ˘ ‰Â›ÎÙË Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ıËΠÔÈ ÎÚ‡ÛÙ·ÏÏÔÈ ÌÔÚ› Ó· ÌËÓ Â›Ó·È Î·Ù¿Ï¢ÎÔÈ).
™˘Ì¤Ú·ÛÌ·: N· Û˘ÌÏËÚÒÛÂÙ ٷ ÎÂÓ¿ Ì ÙËÓ Î·Ù¿ÏÏËÏË ·fi ÙȘ ϤÍÂȘ ‹ ۇ̂ÔÏ·: Na+, Cl–, ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÔ˘˜, HCl, NaOH, NaCl, ÒÛÙ ӷ ηٷϋÍÂÙ Û ¤Ó· Û˘Ì¤Ú·ÛÌ· ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÙÔ˘ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Ì ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË. K·Ù¿ ÙËÓ ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛË ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ........................... ·fi ‰È¿Ï˘Ì· ........................., ÛÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ˘¿Ú¯Ô˘Ó ηÙÈfiÓÙ· ......................... Î·È ·ÓÈfiÓÙ· ......................... Ù· ÔÔ›· Û¯ËÌ·Ù›˙Ô˘Ó ....................... ......................... fiÙ·Ó ÂÍ·ÂÚÒÓÂÙ·È ÙÔ ÓÂÚfi.
44
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ·Ï¿ÙˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 4.2
¶·Ú·Û΢‹ ıÂÈÈÎÔ‡ ‚·Ú›Ô˘ ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 15-20 ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· ·Ú·Û΢¿ÛÔ˘ÌÂ Î·È Ó· ·Ú·Ï¿‚Ô˘Ì ÙÔ ıÂÈÈÎfi ‚¿ÚÈÔ, ‰ËÏ·‰‹ ÙÔ ‰˘Û‰È¿Ï˘ÙÔ ¿Ï·˜ Ô˘ Û¯ËÌ·Ù›˙ÂÙ·È Î·Ù¿ ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ‚·Ú›Ô˘ Ì ‰È¿Ï˘Ì· ıÂÈÈÎÔ‡ ÔͤԘ.
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ∫·Ù¿ ÙȘ ·ÓÙȉڿÛÂȘ ÂÍÔ˘‰ÂÙ¤ÚˆÛ˘, ÂÎÙfi˜ ·fi ÌfiÚÈ· ÓÂÚÔ‡, ÌÔÚ› Ó· ·Ú·¯ı› Î·È Î¿ÔÈÔ ¿Ï·˜. ∆· ηÙÈfiÓÙ· ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ¿Ï·ÙÔ˜ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ÙË ‚¿ÛË Î·È Ù· ·ÓÈfiÓÙ· ÙÔ˘ ·fi ÙÔ Ô͇ Ô˘ ÂÍÔ˘‰ÂÙÂÚÒıËÎÂ. ŸÙ·Ó ÙÔ ¿Ï·˜ Ô˘ ·Ú¿ÁÂÙ·È Â›Ó·È ‰˘Û‰È¿Ï˘ÙÔ, ηٷ‚˘ı›˙ÂÙ·È ÛÙÔÓ ˘ı̤ӷ ÙÔ˘ ‰Ô¯Â›Ô˘ Î·È ÌÔÚԇ̠‡ÎÔÏ· Ó· ÙÔ ·Ú·Ï¿‚Ô˘Ì Ì ‰È‹ıËÛË. ñ ∫·Ù¿ ÙËÓ ·Ó¿ÌÂÈÍË ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ıÂÈÈÎÔ‡ ÔͤԘ Ì ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ‚·Ú›Ô˘ Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÔÈ ·ÓÙȉڿÛÂȘ: 1. ∏+(aq) + √∏–(aq) → ∏2√(l) 2. ∆· ÈfiÓÙ· ‚·Ú›Ô˘ Ì ٷ ıÂÈÈο ÈfiÓÙ· Û¯ËÌ·Ù›˙Ô˘Ó ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÔ˘˜ ÌÈ·˜ Ó¤·˜ ¯ËÌÈ΋˜ ¤ÓˆÛ˘, ÙÔ˘ ıÂÈÈÎÔ‡ ‚·Ú›Ô˘. Ba2+(aq) + SO42–(aq) → BaSO4(s)
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ∆Ô ıÂÈÈÎfi Ô͇ ηıÒ˜ Î·È ÙÔ ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ‚·Ú›Ô˘ Â›Ó·È ‰È·‚ÚˆÙÈο. ŸÙ·Ó ¤ÚıÔ˘Ó Û ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ· ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ¿ÊıÔÓÔ ÓÂÚfi. ∂ÈϤÔÓ, fiÙ·Ó ı¤ÏÔ˘Ì ӷ ·Ú·ÈÒÛÔ˘Ì ıÂÈÈÎfi Ô͇, Ú›¯ÓÔ˘Ì ÙÔ Ô͇ ÛÙÔ ÓÂÚfi Î·È ÔÙ¤ ÙÔ ·ÓÙ›ÛÙÚÔÊÔ.
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ·Ú·Èfi ‰È¿Ï˘Ì· ıÂÈÈÎÔ‡ ñ 2 ÔÙ‹ÚÈ· ˙¤Û˘ ÙˆÓ ÔͤԘ 2-5 %w/v 250 mL ñ ·Ú·Èfi ‰È¿Ï˘Ì· ˘‰ÚÔ- ñ Û˘Û΢‹ ‰È‹ıËÛ˘ ÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ‚·Ú›Ô˘ (ÛÙ‹ÚÈÁÌ· Ì ‰·ÎÙ‡ÏÈÔ) 2-5 %w/v ñ ¯ˆÓ› ‰È‹ıËÛ˘ ñ ËıÌfi˜ (Ê›ÏÙÚÔ)
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
1. µ¿˙Ô˘Ì ÛÙÔ ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÂÚ›Ô˘ 50 mL ·fi ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ıÂÈÈÎÔ‡ ÔͤԘ Î·È ÛÙÔ ¿ÏÏÔ ÂÚ›Ô˘ 50 mL ·fi ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ‚·Ú›Ô˘. 2. ƒ›¯ÓÔ˘Ì ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ‰Â‡ÙÂÚÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ ÛÙÔ ÚÒÙÔ ÔÙ‹ÚÈ. ¶·Ú·ÙËÚԇ̠fiÙÈ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ıÔÏÒÓÂÈ Î·È ‚·ıÌÈ·›· ηٷ‚˘ı›˙ÂÙ·È ÛÙÔÓ ˘ı̤ӷ ¤Ó· Ï¢Îfi ÛÙÂÚÂfi Û ÌÔÚÊ‹ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏψÓ. 3. ∆ÔÔıÂÙԇ̠ÛÙÔ Á˘¿ÏÈÓÔ ¯ˆÓ› ÙÔÓ ËıÌfi. ™ÙÂÚÂÒÓÔ˘Ì ÙÔ ¯ˆÓ› ÛÙÔ ÛÙ‹ÚÈÁÌ· Î·È ‚¿˙Ô˘Ì οو ·fi ÙÔ ÛÙfiÌÈÔ ÂÎÚÔ‹˜ ÙÔ˘ ÙÔ ¿‰ÂÈÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘. 4. ∞‰ÂÈ¿˙Ô˘Ì ÚÔÛÂÎÙÈο ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· Ì ÙÔ Ï¢Îfi ›˙ËÌ· ¿Óˆ ÛÙÔÓ ËıÌfi Ô˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙÔ ¯ˆÓ›. √ ËıÌfi˜ Û˘ÁÎÚ·Ù› ÙÔ ıÂÈÈÎfi ‚¿ÚÈÔ.
45
¶EM¶TH EP°A™THPIAKH A™KH™H 5.1 ∏ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Ì ÙÔ ÓÂÚfi 5.2 ¶˘ÚÔ¯ËÌÈ΋ ·Ó›¯Ó¢ÛË Ó·ÙÚ›Ô˘
46
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË Ó·ÙÚ›Ô˘ ÃËÌ›· Î·È §ÔÁÔÙ¯ӛ· ΔÔ Ó¿ÙÚÈÔ Â›Ó·È ¤Ó· ̤ٷÏÏÔ ÂÎÊ˘ÏÈṲ̂ÓÔ. ª¿ÏÈÛÙ· Â›Ó·È Ì¤Ù·ÏÏÔ ÌfiÓÔ Ì ÙË ¯ËÌÈ΋ ¤ÓÓÔÈ· Ù˘ Ϥ͢ ηÈ, ‚¤‚·È·, ηıfiÏÔ˘ Ì ÙË ÛËÌ·Û›· ÙÔ˘ ηıËÌÂÚÈÓÔ‡ ÏfiÁÔ˘. ¢ÂÓ Â›Ó·È Ô‡Ù ¿Î·ÌÙÔ Ô‡Ù ÂÏ·ÛÙÈÎfi, ›Û· ›Û·, Â›Ó·È Â‡Ï·ÛÙÔ Û·Ó ÙÔ ÎÂÚ›. ¢ÂÓ Â›Ó·È Ï·ÌÂÚfi ‹, ·ÎfiÌ· ηχÙÂÚ·, Â›Ó·È ÌfiÓÔ ·Ó ‰È·ÙËÚËı› Ì ̷Óȷ΋ ÚÔÛÔ¯‹, ÁÈ·Ù› ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ·ÓÙȉڿ Û ϛÁ· ‰Â˘ÙÂÚfiÏÂÙ· Ì ÙÔÓ ·¤Ú· Î·È Ûο˙ÂÙ·È ·fi ÌÈ· ¿ÛÎËÌË ÁÎÚÈ˙ˆ‹ ÌÂÌ‚Ú¿ÓË. ªÂ ·ÎfiÌ· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Ù·¯‡ÙËÙ· ·ÓÙȉڿ Ì ÙÔ ÓÂÚfi, ¿Óˆ ÛÙÔ ÔÔ›Ô ÂÈϤÂÈ (̤ٷÏÏÔ Ô˘ ÂÈϤÂÈ!) ¯ÔÚ‡ÔÓÙ·˜ ͤÊÚÂÓ· Î·È ÂÎχÔÓÙ·˜ ˘‰ÚÔÁfiÓÔ. 淯ԇτ· Ì¿Ù·È· ÛÙ· ÛÏ¿¯Ó· ÙÔ˘ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘… Ì· Ó¿ÙÚÈÔ Ô˘ıÂÓ¿. μڋη, ·ÓÙ›ıÂÙ·, ¤Ó· ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ Î¿ÏÈÔ. ΔÔ Î¿ÏÈÔ Â›Ó·È ‰›‰˘ÌÔ ·‰ÂÏÊ¿ÎÈ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘, ÁÈ’ ·˘Ùfi ÙÔ ‹Ú· Î·È Á‡ÚÈÛ· ÛÙÔ, ÂÚËÌËÙ‹ÚÈfi ÌÔ˘. Œ‚·Ï· ÛÙÔ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi ۈϋӷ Ì ÙÔ ‚ÂÓ˙¤ÓÈÔ ÌÈ· ÛÙ¿Ï· οÏÈÔ «¿¯Ô˘˜ ÌÈÛÔ‡ ÌÈ˙ÂÏÈÔ‡» (Û‡Ìʈӷ Ì ÙȘ Ô‰ËÁ›Â˜) Î·È ÙÔ ‰È‡ÏÈÛ· ÚÔÛÂÎÙÈο: ÚÔ˜ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ¤Û‚ËÛ· Â˘Û˘Ó›‰ËÙ· ÙË ÊˆÙÈ¿, ÍÂÌÔÓÙ¿ÚÈÛ· ÙË Û˘Û΢‹, ¿ÊËÛ· Ó· ÎÚ˘ÒÛÂÈ Ï›ÁÔ ÙÔ ÂÏ¿¯ÈÛÙÔ ˘ÁÚfi Ô˘ ›¯Â ·ÔÌ›ÓÂÈ Ì¤Û· ÛÙÔ ÛˆÏ‹Ó· ÎÈ ¤ÂÈÙ· Ì’ ¤Ó· Ì·ÎÚ‡ ·ÎÔÓÈṲ̂ÓÔ Û›‰ÂÚÔ ‰È·¤Ú·Û· «ÙÔ ÌÈÛfi ÌÈ˙¤ÏÈ» Î·È ÙÔ ÙÚ¿‚ËÍ· ¤Íˆ. ΔÔ Î¿ÏÈÔ, fiˆ˜ ›·, Â›Ó·È ‰›‰˘ÌÔ ·‰ÂÏÊ¿ÎÈ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘, ·ÏÏ¿ ·ÓÙȉڿÂÈ Ì ÙÔÓ ·¤Ú· Î·È ÙÔ ÓÂÚfi Ì ·ÎfiÌ· ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Â˘ÎÔÏ›·: Â›Ó·È ÁÓˆÛÙfi Û fiÏÔ˘˜ (ÎÈ ‹Ù·Ó ÁÓˆÛÙfi Î·È Û ̤ӷ) ˆ˜, fiÙ·Ó ¤ÚıÂÈ Û ·ʋ Ì ÙÔ ÓÂÚfi, fi¯È ÌfiÓÔ ÂÎχÂÈ ˘‰ÚÔÁfiÓÔ, ·ÏÏ¿ Î·È ·Ú¿˙ÂÈ ÊˆÙÈ¿. °È’ ·˘Ùfi ÊÂÚfiÌÔ˘Ó· ÛÙÔ ÌÈÛfi ÌÈ˙¤ÏÈ ÌÔ˘ Û·Ó Ó· ’Ù·Ó ¿ÁÈÔ Ï›„·ÓÔ. ΔÔ ·ÎÔ‡ÌËÛ· Û’ ¤Ó· ÛÙÂÁÓfi ¯¿ÚÙÈÓÔ Ê›ÏÙÚÔ, ÙÔ ¤Î·Ó· ·Î¤ÙÔ, η٤‚Ëη ÛÙÔÓ Î‹Ô ÙÔ˘ πÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘, ¤Ûη„· ¤Ó· ÌÈÎÚÔÛÎÔÈÎfi Ù¿ÊÔ ÎÈ ÂΛ ¤ı·„· ÙÔ ÌÈÎÚfi ‰·ÈÌÔÓÈṲ̂ÓÔ ÙÒÌ·. ΔÔ ÛΤ·Û· ηϿ Ì ¯ÒÌ· Î·È Í·Ó·Á‡ÚÈÛ· ÛÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ ÌÔ˘. ¶‹Ú· ÙÔ ÛˆÏ‹Ó·, Ô˘ ÙÒÚ· ‹Ù·Ó È· ¿‰ÂÈÔ˜, ÙÔÓ ¤‚·Ï· οو ·’ ÙË ‚Ú‡ÛË Î·È ¿ÓÔÈÍ· ÙÔ ÓÂÚfi. ∞ÎÔ‡ÛÙËΠ¤Ó·˜ ÍÂÚfi˜ ÎÚfiÙÔ˜, ·’ ÙÔ Ï·ÈÌfi ÙÔ˘ ‚Á‹Î ¤Ó· Û‡ÓÓÂÊÔ Ô˘ ηÙ¢ı‡ÓıËΠÚÔ˜ ÙÔ ·Ú¿ı˘ÚÔ Ô˘ ‚ÚÈÛÎfiÙ·Ó ÎÔÓÙ¿ ÛÙÔ ÓÂÚÔ¯‡ÙË Î·È ÔÈ ÎÔ˘ÚÙ›Ó˜ ¿Ú·Í·Ó ·Ì¤Ûˆ˜ ʈÙÈ¿. ∂ÓÒ ·ÁˆÓÈ˙fiÌÔ˘Ó· Ó· ‚Úˆ οÔÈÔ Ì¤ÛÔ, ¤ÛÙˆ Î·È ÚˆÙfiÁÔÓÔ, ÁÈ· Ó· Û‚‹Ûˆ ÙË ÊˆÙÈ¿, ¿Ú¯ÈÛ·Ó Ó· η„·Ï›˙ÔÓÙ·È Ù· ÛÎÔ‡Ú· Î·È ÙÔ ‰ˆÌ¿ÙÈÔ Â›¯Â ÁÂÌ›ÛÂÈ È· ηÓÔ‡˜. ∫·Ù¿ÊÂÚ· Ó· ‚Úˆ ÌÈ· ηڤÎÏ· Î·È ÙÚ¿‚ËÍ· ÙȘ ÎÔ˘ÚÙ›Ó˜: ÙȘ ¤Ù·Í· ηٷÁ‹˜ Î·È ¿Ú¯ÈÛ· Ó· ÙȘ ÎÙ˘Ò Ì ̷ӛ·,, ÂÓÒ Ô Î·Ófi˜ Ì ›¯Â Ù˘ÊÏÒÛÂÈ Î·È ÙÔ ·›Ì· ÎÙ˘Ô‡Û Ì ÔÚÌ‹ ÛÙ· ÌËÏ›ÁÁÈ· ÌÔ˘. √ ‚ÔËıfi˜ ¿ÎÔ˘Û ÙË ‰È‹ÁËÛ‹ ÌÔ˘ Ì ¢ÁÂÓÈ΋ ÚÔÛÔ¯‹ ·ÏÏ¿ Î·È Ï›ÁÔ ÂÚ›ÂÚÁÔ˜. ¶ÔÈÔ˜ Ì ›¯Â ·Ó·ÁοÛÂÈ Ó· ·Ó·Ï¿‚ˆ ·˘Ù‹ ÙË ‰Ô˘ÏÂÈ¿ Î·È Ó· ‰È˘Ï›Ûˆ ÙÔ ‚ÂÓ˙¤ÓÈÔ Ì fiϘ ·˘Ù¤˜ ÙȘ ÚÔÊ˘Ï¿ÍÂȘ; ∫·Ù¿ ‚¿ıÔ˜ ÌÔ‡ ¿ÍÈ˙ ·˘Ùfi Ô˘ ¤·ı·: ·˘Ù¿ Â›Ó·È Ú¿ÁÌ·Ù· Ô˘ Û˘Ì‚·›ÓÔ˘Ó ÛÙÔ˘˜ ¿ÈÛÙÔ˘˜, Û’ ·˘ÙÔ‡˜ Ô˘ ÙÔÏÌ¿Ó ӷ ·›˙Ô˘Ó ÌÚÔÛÙ¿ ÛÙȘ fiÚÙ˜ ÙÔ˘ Ó·Ô‡, ·ÓÙ› Ó· ÌÔ˘Ó Ì¤Û·. ¢ÂÓ Â›· Ù›ÔÙ·: ¯ÚËÛÈÌÔÔ›ËÛ ÁÈ· ÙË Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓË ÂÚ›ÙˆÛË ÙË ‰È·ÊÔÚ¿ Ù˘ ÈÂÚ·Ú¯›·˜ (Ì ÌÈÛ‹ ηډȿ, fiˆ˜ ¿ÓÙ·) Î·È ÌÔ˘ ÂÈÛ‹Ì·Ó ˆ˜ ¤Ó·˜ ¿‰ÂÈÔ˜ ۈϋӷ˜ ‰ÂÓ È¿ÓÂÈ ÊˆÙÈ¿. ∂Ô̤ӈ˜ ‰ÂÓ Ú¤ÂÈ Ó· ‹Ù·Ó ¿‰ÂÈÔ˜. ¶Ú¤ÂÈ Ó· ›¯Â οÔÈÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ, ·Ó ÌË ÙÈ ¿ÏÏÔ ÙÔ˘˜ ·ÙÌÔ‡˜ ÙÔ˘ ‚ÂÓ˙ÂÓ›Ô˘, ÂÎÙfi˜, ‚¤‚·È·, ·’ ÙÔÓ ·¤Ú· Ô˘ ›¯Â ÌÂÈ ·fi ÙÔ ¿ÓÔÈÁÌ·. ŸÌˆ˜ ÔÙ¤ ηÓ›˜ ‰ÂÓ Â›¯Â ‰ÂÈ Ó· È¿ÓÔ˘Ó ÌfiÓÔÈ ÙÔ˘˜ ʈÙÈ¿ ÔÈ ·ÙÌÔ› ÙÔ˘ ‚ÂÓ˙ÂÓ›Ô˘. ªfiÓÔ ÙÔ Î¿ÏÈÔ ÌÔÚÔ‡Û ӷ ›¯Â ‚¿ÏÂÈ ÊˆÙÈ¿ ÛÙÔ Ì›ÁÌ· ÌÔ˘. ª· ÙÔ Î¿ÏÈÔ ÙÔ Â›¯· ·Ê·ÈÚ¤ÛÂÈ. ŸÏÔ; ŸÏÔ, ·¿ÓÙËÛ·. ŸÌˆ˜ ÙËÓ ›‰È· ÛÙÈÁÌ‹ ̤۷ ÌÔ˘ ÁÂÓÓ‹ıËÎÂ Ë ·ÌÊÈ‚ÔÏ›·, ¤ÙÚÂÍ· ÛÙÔÓ ÙfiÔ ÙÔ˘ Û˘Ì‚¿ÓÙÔ˜ Î·È ‚ڋη ·ÎfiÌ· ηٷÁ‹˜ Ù· ÎÔÌÌ¿ÙÈ· ·fi ÙÔ ÛˆÏ‹Ó·. ™’ ¤Ó· ·fi ·˘Ù¿, ÎÔÈÙ¿˙ÔÓÙ·˜ ηϿ, ‰È·ÎÚÈÓfiÙ·Ó ÌfiÏȘ ¤Ó· ¿ÛÚÔ ÛËÌ·‰¿ÎÈ. ΔÔ ·Ó¤Ï˘Û· Ì ʷÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË: ‹Ù·Ó ‚·ÛÈÎfi, ‹Ù·Ó ˘‰ÚÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ Î·Ï›Ô˘. √ ¤ÓÔ¯Ô˜ ›¯Â ‚ÚÂı›: ¤Ó· ÌÈÎÚÔÛÎÔÈÎfi ÎÔÌÌ·Ù¿ÎÈ Î¿ÏÈÔ Ú¤ÂÈ Ó· ›¯Â Ì›ÓÂÈ ÎÔÏÏË̤ÓÔ ÛÙ· ÙÔȯÒÌ·Ù· ÙÔ˘ ۈϋӷ, ÙfiÛÔ, fiÛÔ ¯ÚÂÈ·˙fiÙ·Ó ÁÈ· Ó’ ·ÓÙȉڿÛÂÈ Ì ÙÔ ÓÂÚfi Ô˘ ›¯· Ú›ÍÂÈ Î·È Ó· ‚¿ÏÂÈ ÊˆÙÈ¿ ÛÙÔ˘˜ ·ÙÌÔ‡˜ ÙÔ˘ ‚ÂÓ˙ÂÓ›Ô˘. ∞fi ÙÔ ‚È‚Ï›Ô ÙÔ˘ ¶ƒπª√ §∂μπ «ΔÔ ÂÚÈÔ‰ÈÎfi Û‡ÛÙËÌ·» ∂π∫√™Δ√™ ∞πø¡∞™ – ∂∫¢√™∂π™ ∫∞™Δ∞¡πøΔ∏™ ∞ı‹Ó· 1990.
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EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË Ó·ÙÚ›Ô˘
¶Â›Ú·Ì· 5.1 (¶Â›Ú·Ì· ›‰ÂÈ͢)
∏ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Ì ÙÔ ÓÂÚfi ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 15 ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
∏ ‰È·›ÛÙˆÛË: ·. Ù˘ ÌÈÎÚ‹˜ ÛÎÏËÚfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ ‚. Ù˘ ÌÈÎÚ‹˜ ˘ÎÓfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Á. Ù˘ ‰Ú·ÛÙÈÎfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ ‰. ÙÔ˘ Û¯ËÌ·ÙÈÛÌÔ‡ ˘‰ÚÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ ηٿ ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Ì ÓÂÚfi
ΔÈ Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ΔÔ Ó¿ÙÚÈÔ: ñ ·Ó‹ÎÂÈ ÛÙËÓ ÔÌ¿‰· ÙˆÓ ·ÏηϛˆÓ, ñ ¤¯ÂÈ ˘ÎÓfiÙËÙ· ÌÈÎÚfiÙÂÚË ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡, (Ú = 0,968 g/mL ÛÙÔ˘˜ 20 ÆC), ñ Â›Ó·È Ôχ Ì·Ï·Îfi Î·È ÌÔÚ› Ó· Îfi‚ÂÙ·È Ôχ ‡ÎÔÏ· Ì ÙÔ Ì·¯·›ÚÈ, ñ ÔÍÂȉÒÓÂÙ·È Ôχ ‡ÎÔÏ· ·fi ÙÔÓ ·ÙÌÔÛÊ·ÈÚÈÎfi ·¤Ú·, ÁÈ’ ·˘Ùfi Ê˘Ï¿ÛÛÂÙ·È Û ‰Ô¯Â›· Ì ÂÙڤϷÈÔ. ¶Ú¤ÂÈ Ó· ·ÔʇÁÂÙ·È Ë Â·Ê‹ ÙÔ˘, ȉȷ›ÙÂÚ· ÌÂÁ¿ÏˆÓ ÎÔÌÌ·ÙÈÒÓ ÙÔ˘, Ì ÙÔÓ ·¤Ú·, ñ ·Ó·ÊϤÁÂÙ·È Â‡ÎÔÏ· Î·È Ë ÊÏfiÁ· ÙÔ˘ ¤¯ÂÈ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ¯ÚÒÌ·. ñ ∏ Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË Â›Ó·È ¤Ó·˜ ‰Â›ÎÙ˘ Ô ÔÔ›Ô˜ Â›Ó·È ¿¯ÚˆÌÔ˜ Û fiÍÈÓ· Î·È Ô˘‰¤ÙÂÚ· ‰È·Ï‡Ì·Ù·, ÂÓÒ Â›Ó·È ÂÚ˘ıÚÔ˚҉˘ Û ‚·ÛÈο ‰È·Ï‡Ì·Ù·.
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢
ΔÔ Ó¿ÙÚÈÔ Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ‡ÊÏÂÎÙÔ Î·È ‰È·‚ÚˆÙÈÎfi. ∂ÈΛӉ˘ÓÔ Û ·ʋ Ì ÓÂÚfi. Δ· fiÚÁ·Ó· Ô˘ ‹Ïı·Ó Û ·ʋ Ì ÙÔ Ó¿ÙÚÈÔ ÍÂϤÓÔÓÙ·È ·Ú¯Èο Ì ÔÈÓfiÓÂ˘Ì·.
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ÌÂÙ·ÏÏÈÎfi Ó¿ÙÚÈÔ ñ ‰Â›ÎÙ˘ Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË ñ ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ÎÚ˘ÛÙ·ÏψًÚÈÔ ‹ ÌÂÁ¿ÏÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ñ ÌÂÙ·ÏÏÈ΋ Ï·‚›‰· ñ Ì·¯·›ÚÈ ñ ‡·ÏÔ˜ ˆÚÔÏÔÁ›Ô˘ ñ ‰ÈËıËÙÈÎfi ¯·ÚÙ›
1. °ÂÌ›˙Ô˘Ì ÙÔ ÎÚ˘ÛÙ·ÏψًÚÈÔ ‹ ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ Ì ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi ̤¯ÚÈ Ù· 3/4 ÙÔ˘ ‡„Ô˘˜ ÙÔ˘ Î·È Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÂÚÈΤ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ·fi ÙÔ ‰Â›ÎÙË Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË. ΔÈ ¯ÚÒÌ· ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ÙÔ˘ ‰Â›ÎÙË Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË; ........................................................................... 2. ¶·›ÚÓÔ˘Ì ÙÔ ‰Ô¯Â›Ô Ô˘ Ê˘Ï¿ÛÛÂÙ·È ÙÔ ÌÂÙ·ÏÏÈÎfi Ó¿ÙÚÈÔ, ÙÔ ·ÓÔ›ÁÔ˘ÌÂ Î·È Ì ÙÔ Ì·¯·›ÚÈ Îfi‚Ô˘Ì ¤Ó·
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EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË Ó·ÙÚ›Ô˘ ÌÈÎÚfi ÎÔÌÌ¿ÙÈ Û ̤ÁÂıÔ˜ ʷ΋˜. ™Â ÂÚ›ÙˆÛË Ô˘ ÙÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Â›Ó·È ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·fi ÙÔ Ì¤ÁÂıÔ˜ ʷ΋˜, ÙÔ È¿ÓÔ˘Ì Ì ÙË Ï·‚›‰·, ÙÔ ÙÔÔıÂÙԇ̠¿Óˆ Û ÌÈ· ÙÂÏ›ˆ˜ ÛÙÂÁÓ‹ ‡·ÏÔ ˆÚÔÏÔÁ›Ô˘ Î·È Ì ÙÔ Ì·¯·›ÚÈ Îfi‚Ô˘Ì ·fi ·˘Ùfi ¤Ó· ÎÔÌÌ¿ÙÈ Û ̤ÁÂıÔ˜ ʷ΋˜. ¶¿ÓÙ· Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· Ù˘ ÌÂÙ·ÏÏÈ΋˜ Ï·‚›‰·˜ Ú›¯ÓÔ˘Ì ÙÔ Ôχ ÌÈÎÚfi ÎÔÌÌ¿ÙÈ Ó·ÙÚ›Ô˘ ̤۷ ÛÙÔ ÎÚ˘ÛÙ·ÏψًÚÈÔ ‹ ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘. ΔÔ ˘fiÏÔÈÔ ÙÔ Â·Ó·ÙÔÔıÂÙԇ̠̤۷ ÛÙÔ ‰Ô¯Â›Ô ʇϷ͢. ·. ΔÈ ¯ÚÒÌ· ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ÓÂÚfi Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘; ...................................................................... ‚. ∞˜ ı˘ÌËıԇ̠ÙÈ ¯ÚÒÌ· ·ÔÎÙ¿ ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ‚¿Û˘, .¯. ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ, ηı·ÚÈÛÙÈÎfi Ù˙·ÌÈÒÓ, ·Ì̈ӛ· ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ÙÔ˘ ‰Â›ÎÙË Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË. ........................................................................ ΔÈ Û˘Ì¤Ú·ÛÌ· ÌÔÚԇ̠ӷ ‚Á¿ÏÔ˘Ì ÁÈ· ÙÔ Â›‰Ô˜ ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Ô˘ ¤¯ÂÈ ÚÔ·„ÂÈ; ........................................................................ Á. ¡· ÁÚ¿„ÂÙ ÙË ¯ËÌÈ΋ Â͛ۈÛË Ô˘ ·ÚÈÛÙ¿ÓÂÈ ÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Ì ÙÔ ÓÂÚfi: ........................................................................ 3. ¶·Ú·ÙËÚԇ̠fiÙÈ ÙÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ ÂÈϤÂÈ ÛÙÔ ÓÂÚfi Î·È ·ÓÙȉڿ Ì·˙› ÙÔ˘ οÓÔÓÙ·˜ ¿Ù·ÎÙ˜ ÎÈÓ‹ÛÂȘ ÛÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ¿ ÙÔ˘. °È·Ù›; ........................................................................... ........................................................................... ∂Ó·ÏÏ·ÎÙÈο: ªÔÚԇ̠ÛÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ÛÙ¿‰ÈÔ Ù˘ ¿ÛÎËÛ˘ Ó· ÙÔÔıÂÙ‹ÛÔ˘ÌÂ, ¿ÓÙ· Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· Ï·‚›‰·˜, ÙÔ ÎÔÌÌ¿ÙÈ ÙÔ˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ Û ̤ÁÂıÔ˜ ÌÈ˙ÂÏÈÔ‡ ¿Óˆ Û ‰ÈËıËÙÈÎfi ¯·ÚÙ› Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ó· Ù· ÙÔÔıÂÙ‹ÛÔ˘Ì ÚÔÛÂÎÙÈο ÛÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ ÙÔ˘ ÎÚ˘ÛÙ·ÏψÙËÚ›Ô˘ ‹ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ ˙¤Û˘. £· ·Ú·ÙËÚ‹ÛÔ˘ÌÂ: ·. ÙËÓ ·ÏÏ·Á‹ ÙÔ˘ ¯ÚÒÌ·ÙÔ˜ ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Î·È ÂÈϤÔÓ ‚. ÙËÓ ·Ó¿ÊÏÂÍË ÙÔ˘ ¯·ÚÙÈÔ‡.
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EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË Ó·ÙÚ›Ô˘
¶Â›Ú·Ì· 5.2 (¶Â›Ú·Ì· ›‰ÂÈ͢)
¶˘ÚÔ¯ËÌÈ΋ ·Ó›¯Ó¢ÛË Ó·ÙÚ›Ô˘* ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 10 ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
∏ ·Ó›¯Ó¢ÛË ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ÌÂÙ¿ÏψÓ, .¯. Ó·ÙÚ›Ô˘, Û ¿Ï·Ù¿ ÙÔ˘˜
ΔÈ Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
√ÚÈṲ̂ӷ ¿Ï·Ù· ηٿ ÙËÓ ‡ÚˆÛ‹ ÙÔ˘˜ ¯ÚˆÌ·Ù›˙Ô˘Ó ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙË ÊÏfiÁ· ÙÔ˘ χ¯ÓÔ˘, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙÔ Ì¤Ù·ÏÏÔ Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó. ΔËÓ È‰ÈfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ ·˘Ù‹ ÙË ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠ÁÈ· ÙËÓ ˘ÚÔ¯ËÌÈ΋ ·Ó›¯Ó¢ÛË ÙˆÓ ÌÂÙ¿ÏψÓ.
√ÓÔÌ·Û›· ¿Ï·ÙÔ˜
ÃËÌÈÎfi˜ Ù‡Ô˜ ¿Ï·ÙÔ˜
·. ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô Ó¿ÙÚÈÔ (Ì·ÁÂÈÚÈÎfi ·Ï¿ÙÈ) ‚. fiÍÈÓÔ ·ÓıÚ·ÎÈÎfi Ó¿ÙÚÈÔ (Ûfi‰· Ê·ÁËÙÔ‡) Á. Ȉ‰ÈÔ‡¯Ô οÏÈÔ ‰. ıÂÈÈÎfi˜ ¯·ÏÎfi˜ (Á·Ï·˙fiÂÙÚ·)
NaCl
ΛÙÚÈÓÔ
NaHCO3 KI CuSO4 ñ 5H2O
ΛÙÚÈÓÔ È҉˜ Ú¿ÛÈÓÔ
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ Ì·ÁÂÈÚÈÎfi ·Ï¿ÙÈ ñ Ú¿‚‰ÔÈ Ì·ÁÓËÛ›·˜ ‹ Û‡ÚÌ· ¯ÚˆÌÔÓÈÎÂÏ›Ô˘
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ÃÚÒÌ· ÊÏfiÁ·˜
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ χ¯ÓÔ˜ ˘ÁÚ·ÂÚ›Ô˘ ‹ ηÌÈÓ¤ÙÔ
1. μÚ¤¯Ô˘Ì Ì ÓÂÚfi ÙËÓ ¿ÎÚË Ù˘ Ú¿‚‰Ô˘ Ì·ÁÓËÛ›·˜ ‹ ÙÔ˘ Û‡ÚÌ·ÙÔ˜ ¯ÚˆÌÈÔÓÈÎÂÏ›Ô˘ Î·È ÙÔ ‚˘ı›˙Ô˘Ì Û ̷ÁÂÈÚÈÎfi ·Ï¿ÙÈ, ÒÛÙ ÎÚ‡ÛÙ·ÏÏÔÈ Ì·ÁÂÈÚÈÎÔ‡ ·Ï·ÙÈÔ‡ Ó· ÎÔÏÏ‹ÛÔ˘Ó ¿Óˆ Ù˘. 2. ∞Ó¿‚Ô˘Ì ÙÔ Ï‡¯ÓÔ ‹ ÙÔ Î·ÌÈÓ¤ÙÔ. ΔÈ ¯ÚÒÌ· ¤¯ÂÈ Ë ÊÏfiÁ·; ........................................................................... 3. ¶ÏËÛÈ¿˙Ô˘Ì ÙËÓ ¿ÎÚË Ù˘ Ú¿‚‰Ô˘ Ì ÙÔ˘˜ ÎÚ˘ÛÙ¿ÏÏÔ˘˜ ÙÔ˘ ·Ï·ÙÈÔ‡ ÛÙË ÊÏfiÁ· ÙÔ˘ χ¯ÓÔ˘. ΔÈ ¯ÚÒÌ· ·fiÎÙËÛÂ Ë ÊÏfiÁ·; ........................................................................... 4. ∂·Ó·Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ì ٷ ‚‹Ì·Ù· 1, 2, 3 ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ·ÓÙ› ÁÈ· Ì·ÁÂÈÚÈÎfi ·Ï¿ÙÈ (NaCl) Ûfi‰· ÙÔ˘ Ê·ÁËÙÔ‡ (NaHCO3).
* ªÂ ÙËÓ ›‰È· ‰È·‰Èηۛ· ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ·ÓȯÓ¢ÙÔ‡Ó Î·È ¿ÏÏ· ̤ٷÏÏ·.
50
EKTH EP°A™THPIAKH A™KH™H 6.1 ™‡ÁÎÚÈÛË Ù˘ ‰Ú·ÛÙÈÎfiÙËÙ·˜ Ûȉ‹ÚÔ˘ – ¯·ÏÎÔ‡ 6.2 ™‡ÁÎÚÈÛË Ù˘ ‰Ú·ÛÙÈÎfiÙËÙ·˜ ¯·ÏÎÔ‡ – ·ÚÁ‡ÚÔ˘
51
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÌÂÙ¿ÏψÓ
¶Â›Ú·Ì· 6.1
™‡ÁÎÚÈÛË Ù˘ ‰Ú·ÛÙÈÎfiÙËÙ·˜ Ûȉ‹ÚÔ˘ – ¯·ÏÎÔ‡ ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 20 ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
∏ ÂÈÚ·Ì·ÙÈ΋ ‰È·›ÛÙˆÛË Ù˘ ‰È·ÊÔÚ¿˜ ‰Ú·ÛÙÈÎfiÙËÙ·˜ ÌÂٷ͇ Ûȉ‹ÚÔ˘ – ¯·ÏÎÔ‡
ΔÈ Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ΔË ÛÂÈÚ¿ ‰Ú·ÛÙÈÎfiÙËÙ·˜ ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ: Li, K, Ca, Na, Mg, Al, Zn, Fe, H2, Cu, Ag, Pt, Au ñ ΔȘ ÚÔ¸Ôı¤ÛÂȘ ÁÈ· ÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÔÔ›ËÛË ÌÈ·˜ ·ÓÙ›‰Ú·Û˘ ·Ï‹˜ ·ÓÙÈηٿÛÙ·Û˘ ŒÓ· ̤ٷÏÏÔ ÌÔÚ› Ó· ·ÓÙÈηٷÛÙ‹ÛÂÈ Û ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì·: ·. Ù· ÈfiÓÙ· ÙˆÓ ÌÂÙ¿ÏÏˆÓ Ô˘ Â›Ó·È ÏÈÁfiÙÂÚÔ ‰Ú·ÛÙÈο ·fi ·˘Ùfi
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢
√ ıÂÈÈÎfi˜ ¯·ÏÎfi˜ Û ÂÚ›ÙˆÛË Î·Ù¿ÔÛ˘ Â›Ó·È ÂÈΛӉ˘ÓÔ˜, ÂÚÂı›˙ÂÈ Ù· Ì¿ÙÈ· Î·È ÙÔ ‰¤ÚÌ· Î·È Â›Ó·È Ôχ ÙÔÍÈÎfi˜ ÁÈ· ÙÔ˘˜ ˘‰Úfi‚ÈÔ˘˜ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡˜. ªÔÚ› Ó· ÚÔηϤÛÂÈ Ì·ÎÚÔ¯ÚfiÓȘ ‰˘ÛÌÂÓ›˜ ÂÈÙÒÛÂȘ ÛÙÔ ˘‰¿ÙÈÓÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ. ¡· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó ··Ú·›ÙËÙ· Á¿ÓÙÈ· Î·È Á˘·ÏÈ¿. ∏ ÌÂÙ·ÊÔÚ¿ ÙÔ˘ ıÂÈÈÎÔ‡ ¯·ÏÎÔ‡ ·fi ÙÔ ‰Ô¯Â›Ô ʇϷ͢ ÛÙË Û˘Û΢‹ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜ Ó· Á›ÓÂÈ Ì ϷÛÙÈÎfi ÎÔ˘Ù¿ÏÈ.
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
‚. Ù· ηÙÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘ Û ÔÚÈṲ̂ӷ ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÔͤˆÓ, ÂÊfiÛÔÓ ÙÔ Ì¤Ù·ÏÏÔ Â›Ó·È ‰Ú·ÛÙÈÎfiÙÂÚÔ ·fi ÙÔ ˘‰ÚÔÁfiÓÔ. ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ÛȉÂÚ¤ÓÈÔ Î·ÚÊ› (Fe) ñ „ÈÏfi Û‡ÚÌ· ÁÈ· ÙȘ ηÙÛ·ÚfiϘ (Fe) ñ ¤Ó˘‰ÚÔ˜ ıÂÈÈÎfi˜ ¯·ÏÎfi˜ (CuSO4 5H2O), ÎÔÈÓÒ˜ Á·Ï·˙fiÂÙÚ· ñ ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi
ñ 1 ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ 250 mL ñ 1 ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ 100 mL ñ Ï·ÛÙÈÎfi ÎÔ˘Ù¿ÏÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ ñ ÁÔ˘‰› ñ Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô˜
Ø
1. ¶·›ÚÓÔ˘Ì ¤Ó· ÎÔ˘Ù¿ÏÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ Á·Ï·˙fiÂÙÚ·, ÙË Ú›¯ÓÔ˘Ì ÛÙÔ ÁÔ˘‰› Î·È ÙËÓ ÎÙ˘¿ÌÂ, ÒÛÙ ӷ Û¿ÛÂÈ Û Ôχ ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ¿ÙÈ·. 2. ƒ›¯ÓÔ˘Ì ٷ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· Ù˘ Á·Ï·˙fiÂÙÚ·˜ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ 250 mL Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ ÂÚ›Ô˘ 200 mL ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ˘ ÓÂÚÔ‡ Î·È ·Ó·Î·Ù‡ԢÌ ̤¯ÚÈ Ó· ‰È·Ï˘ı› ÔÏfiÎÏËÚË Ë ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ Á·Ï·˙fiÂÙÚ·˜. ΔÈ ¯ÚÒÌ· ·ÔÎÙ¿ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·; ........................................................................... 3. ∞‰ÂÈ¿˙Ô˘Ì ÙÔ ÌÈÛfi ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ 100 mL.
52
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÌÂÙ¿ÏÏˆÓ 4. ™ÙÔ ÚÒÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ‚¿˙Ô˘Ì ¤Ó· ηÚÊ› ¤ÙÛÈ, ÒÛÙ ÙÔ ÌÈÛfi Ó· Âͤ¯ÂÈ ·fi ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· Î·È ÛÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ‚˘ı›˙Ô˘Ì „ÈÏfi Û‡ÚÌ· ÁÈ· ηÙÛ·ÚfiϘ, ·ÊÔ‡ ÚÒÙ· ÙÔ Û˘ÌȤÛÔ˘ÌÂ, ÒÛÙ ӷ ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ ÛÊ·ÈÚÈÎfi Û¯‹Ì·. 5. ∫·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙȘ ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂȘ Ì·˜ ÁÈ· ÙÔ 1Ô ÔÙ‹ÚÈ ÌÂÙ¿ ·fi 5 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿. ΔÈ ¯ÚÒÌ· ¤¯ÂÈ ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ ÙÔ ÙÌ‹Ì· ÙÔ˘ ηÚÊÈÔ‡ Ô˘ Â›Ó·È ‚˘ıÈṲ̂ÓÔ ÛÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·; ........................................................................... ΔÈ ¯ÚÒÌ· ¤¯ÂÈ ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·; ........................................................................... 6. ∫·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙȘ ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂȘ Ì·˜ ÁÈ· ÙÔ 2Ô ÔÙ‹ÚÈ ÌÂÙ¿ ·fi 5 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿ Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÌÂÙ¿ ·fi 10 ÏÂÙ¿. ΔÈ ¯ÚÒÌ· ¤¯ÂÈ ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ ÙÔ Û˘ÚÌ¿ÙÈÓÔ Ì·Ï¿ÎÈ Ô˘ Â›Ó·È ‚˘ıÈṲ̂ÓÔ ÛÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·; ........................................................................... ΔÈ ¯ÚÒÌ· ¤¯ÂÈ ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·; ........................................................................... 7. N· ÁÚ¿„ÂÙ ÙË ¯ËÌÈ΋ Â͛ۈÛË Ù˘ ·ÓÙ›‰Ú·Û˘ ÛÙËÓ ÔÔ›· ÔÊ›ÏÂÙ·È Ë ·ÏÏ·Á‹ ÙÔ˘ ¯ÚÒÌ·ÙÔ˜ ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Î·È ÙÔ˘ ÛȉÂÚ¤ÓÈÔ˘ ηÚÊÈÔ‡ ‹ Ù˘ Û˘ÚÌ¿ÙÈÓ˘ Ì¿Ï·˜. ........................................................................... ...........................................................................
53
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ÌÂÙ¿ÏψÓ
¶Â›Ú·Ì· 6.2
™‡ÁÎÚÈÛË Ù˘ ‰Ú·ÛÙÈÎfiÙËÙ·˜ ¯·ÏÎÔ‡ – ·ÚÁ‡ÚÔ˘ ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 15 ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
H ÂÈÚ·Ì·ÙÈ΋ ‰È·›ÛÙˆÛË Ù˘ ‰È·ÊÔÚ¿˜ ‰Ú·ÛÙÈÎfiÙËÙ·˜ ÌÂٷ͇ ¯·ÏÎÔ‡ – ·ÚÁ‡ÚÔ˘
ΔÈ Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ΔË ÛÂÈÚ¿ ‰Ú·ÛÙÈÎfiÙËÙ·˜ ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ: Li, K, Ca, Na, Mg, Al, Zn, Fe, H2, Cu, Ag, Pt, Au ñ ΔȘ ÚÔ¸Ôı¤ÛÂȘ ÁÈ· ÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÔÔ›ËÛË ÌÈ·˜ ·ÓÙ›‰Ú·Û˘ ·Ï‹˜ ·ÓÙÈηٿÛÙ·Û˘. ŒÓ· ̤ٷÏÏÔ ÌÔÚ› Ó· ·ÓÙÈηٷÛÙ‹ÛÂÈ Û ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì·: ·. Ù· ÈfiÓÙ· ÙˆÓ ÌÂÙ¿ÏÏˆÓ Ô˘ Â›Ó·È ÏÈÁfiÙÂÚÔ ‰Ú·ÛÙÈο ·fi ·˘Ùfi ‚. Ù· ηÙÈfiÓÙ· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘ Û ÔÚÈṲ̂ӷ ‰È·Ï‡Ì·Ù· ÔͤˆÓ, ÂÊfiÛÔÓ ÙÔ Ì¤Ù·ÏÏÔ Â›Ó·È ‰Ú·ÛÙÈÎfiÙÂÚÔ ·fi ÙÔ ˘‰ÚÔÁfiÓÔ. ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ Ù·ÈÓ›· ¯·ÏÎÔ‡ Ì‹ÎÔ˘˜ ÌÂ- ñ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ Á·Ï‡ÙÂÚÔ˘ ·fi ÙÔ ‡„Ô˜ 150 mL ‹ ÙÔ˘ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ‡ ۈϋӷ ñ ΈÓÈ΋ ÊÈ¿ÏË ÙˆÓ 50 mL ηٿ 2 cm ‹ ÏÂÙfi ¯¿ÏÎÈÓÔ Û‡ÚÌ· ñ ‰È¿Ï˘Ì· ÓÈÙÚÈÎÔ‡ ·ÚÁ‡ÚÔ˘
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
1. ™Â ÌÈ· ΈÓÈ΋ ÊÈ¿ÏË ÙˆÓ 50 mL ‚¿˙Ô˘Ì ̤¯ÚÈ ÙÔ 1/3 ÙÔ˘ ‡„Ô˘˜ Ù˘ ‰È¿Ï˘Ì· ÓÈÙÚÈÎÔ‡ ·ÚÁ‡ÚÔ˘. 2. ¶·›ÚÓÔ˘Ì ¤Ó· ʇÏÏÔ ¯·ÏÎÔ‡ Î·È Îfi‚Ô˘Ì ÌÈ· Ù·ÈÓ›· Ô˘ ¤¯ÂÈ Ì‹ÎÔ˜ Ï›ÁÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·fi ÙÔ ‡„Ô˜ Ù˘ ÊÈ¿Ï˘. 3. μ˘ı›˙Ô˘Ì ÙË ¯¿ÏÎÈÓË Ù·ÈÓ›· ÛÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· Î·È ÙÔ ÂχıÂÚÔ ¿ÎÚÔ ÙÔ ‰ÈÏÒÓÔ˘Ì ÛÙÔ ¯Â›ÏÔ˜ Ù˘ ÊÈ¿Ï˘. 4. ∫·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙȘ ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂȘ Ì·˜ ÁÈ· ÙÔ ÙÌ‹Ì· Ù˘ ¯¿ÏÎÈÓ˘ Ù·ÈÓ›·˜ Ô˘ Â›Ó·È ‚˘ıÈṲ̂ÓË ÛÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ÌÂÙ¿ ·fi 5 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿. ΔÈ ¯ÚÒÌ· ¤¯ÂÈ ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ ÙÔ ÙÌ‹Ì· ÙÔ˘ ¯·ÏÎÔ‡ Ô˘ Â›Ó·È ‚˘ıÈṲ̂ÓÔ ÛÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·; ........................................................................... ΔÈ ¯ÚÒÌ· ¤¯ÂÈ ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ ÙÔ ‰È¿Ï˘Ì·; ...........................................................................
54
EB¢OMH EP°A™THPIAKH A™KH™H 7.1 ∞ԯڈ̷ÙÈÛÌfi˜ ‰È·ÊfiÚˆÓ ¤Á¯ÚˆÌˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ
55
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ¿Óıڷη
¶Â›Ú·Ì· 7.1
∞ԯڈ̷ÙÈÛÌfi˜ ‰È·ÊfiÚˆÓ ¤Á¯ÚˆÌˆÓ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 20 ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
∏ ÂÈÚ·Ì·ÙÈ΋ ‰È·›ÛÙˆÛË Ù˘ ÈηÓfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘ ÂÓÂÚÁÔ‡ ¿Óıڷη Ó· ÚÔÛÚÔÊ¿ ‰È¿ÊÔÚ˜ Ô˘Û›Â˜ Î·È Ë Î·Ù·ÓfiËÛË Ù˘ ¯Ú‹Û˘ ÙÔ˘ ˆ˜ ·Ô¯ÚˆÛÙÈÎÔ‡ Î·È ·ÔÛÌËÙÈÎÔ‡
ΔÈ Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ K·Ù¿ ÙË ı¤ÚÌ·ÓÛË ÔÚÈÛÌ¤ÓˆÓ ÔÚÁ·ÓÈÎÒÓ ÂÓÒÛÂˆÓ ¯ˆÚ›˜ ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›· ·¤Ú·, ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ¿Óıڷη˜, ÙËÙÈο ·¤ÚÈ· Î·È ›ÛÛ·. ∏ ‰È·‰Èηۛ· ·˘Ù‹ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È ··ÓıڿΈÛË. ñ ∫·Ù¿ ÙËÓ ··ÓıڿΈÛË ÂȉÈÎÒÓ ÛÎÏËÚÒÓ Í‡ÏˆÓ ·Ú¿ÁÂÙ·È ÌÈ· ÌÔÚÊ‹ Ù¯ÓËÙÔ‡ ¿ÌÔÚÊÔ˘ ¿Óıڷη, Ô ÂÓÂÚÁfi˜ ¿Óıڷη˜, Ô˘ ÂÌÊ·Ó›˙ÂÈ ÌÂÁ¿ÏË ·ÔÚÚÔÊËÙÈ΋ ÈηÓfiÙËÙ· Î·È ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÛÙÔÓ ·Ô¯ÚˆÌ·ÙÈÛÌfi ˘ÁÚÒÓ, ÛÙË ‰È‡ÏÈÛË ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ Î·È ÛÙËÓ ·ÔÌ¿ÎÚ˘ÓÛË ‰˘Û¿ÚÂÛÙˆÓ ÔÛÌÒÓ. ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ÂÓÂÚÁfi˜ ¿Óıڷη˜ ñ ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi ñ ÎfiÎÎÈÓÔ ÎÚ·Û›
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ 2 ÔÙ‹ÚÈ· ˙¤Û˘ ÙˆÓ 100 mL ñ Ï·ÛÙÈÎfi ÎÔ˘Ù¿ÏÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ ñ ÛÙ‹ÚÈÁÌ· Ì ‰·ÎÙ‡ÏÈÔ ñ ¯ˆÓ› ‰È‹ıËÛ˘ ñ ‰ÈËıËÙÈÎfi ¯·ÚÙ› ñ Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô˜
1. ™Â ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ 100 mL ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi ̤¯ÚÈ ÙË Ì¤ÛË. 2. ƒ›¯ÓÔ˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Ì ÙÔ ÓÂÚfi ÎfiÎÎÈÓÔ ÎÚ·Û›, ÒÛÙ ÙÔ ÓÂÚfi Ó· ¯ÚˆÌ·ÙÈÛÙ›. 3. ¶ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙÔ ‰È¿Ï˘Ì· ¤Ó· ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ ÂÓÂÚÁfi ¿Óıڷη, ÙÔ ÔÔ›Ô ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÂÙ¿ÌÂ Î·È ·Ó·Î·Ù‡ԢÌ Ì ÌÈ· Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô. 4. ¢ÈËıԇ̠ÙÔ Ì›ÁÌ· Î·È ·Ú·Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ì ÙÔ ‰È‹ıËÌ·. 5. ∂¿Ó ‰ÂÓ ¤¯ÂÈ ÂÈÙ¢¯ı› ÈηÓÔÔÈËÙÈÎfi˜ ·Ô¯ÚˆÌ·ÙÈÛÌfi˜, ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙÔ ‰È‹ıËÌ· ¤Ó· ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ ÂÓÂÚÁfi ¿Óıڷη, ·Ó·Î·Ù‡ԢÌ Ì ÌÈ· Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô Î·È ‰ÈËıԇ̠ÙÔ Ó¤Ô Ì›ÁÌ·.
56
O°¢OH EP°A™THPIAKH A™KH™H 8.1 ∞Ó›¯Ó¢ÛË ÈfiÓÙˆÓ ¯ÏˆÚ›Ô˘, ‚ÚÔÌ›Ô˘ Î·È Èˆ‰›Ô˘ Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÓÈÙÚÈÎÔ‡ ·ÚÁ‡ÚÔ˘
57
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ·ÏÔÁfiÓˆÓ
¶Â›Ú·Ì· 8.1
∞Ó›¯Ó¢ÛË ÈfiÓÙˆÓ ¯ÏˆÚ›Ô˘, ‚ÚÔÌ›Ô˘ Î·È Èˆ‰›Ô˘ Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÓÈÙÚÈÎÔ‡ ·ÚÁ‡ÚÔ˘ ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ fiÏÔ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 25 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
∏ ·Ú·Û΢‹ ‰˘Û‰È¿Ï˘ÙˆÓ ·Ï¿ÙˆÓ ÙÔ˘ ·ÚÁ‡ÚÔ˘ Ì ·ÏÔÁfiÓ· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ¯ÚÒÌ·
ΔÈ Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ¢È·Ï‡Ì·Ù· ÔÓÔÌ¿˙ÔÓÙ·È Ù· ÔÌÔÁÂÓ‹ Ì›ÁÌ·Ù·, ·ÓÂÍ¿ÚÙËÙ· ·fi ÙË Ê˘ÛÈ΋ ÙÔ˘˜ ηٿÛÙ·ÛË. ñ H ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ‰ËÏÒÓÂÈ ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ‰È·Ï˘Ì¤Ó˘ Ô˘Û›·˜ Û ÔÚÈṲ̂ÓË ÔÛfiÙËÙ· ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜. ñ ¢‡Ô ·fi ÙȘ ÂÎÊÚ¿ÛÂȘ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·˜ ÂÓfi˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ›ӷÈ: ·. ¶ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÛÙ· ÂηÙfi ‚¿ÚÔ˜ ηٿ ‚¿ÚÔ˜ (% w/w): ¢ËÏÒÓÂÈ fiÛ· ÁÚ·ÌÌ¿ÚÈ· Ù˘ ‰È·Ï˘Ì¤Ó˘ Ô˘Û›·˜ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È Û 100 ÁÚ·ÌÌ¿ÚÈ· ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜. ‚. ¶ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÛÙ· ÂηÙfi ‚¿ÚÔ˜ ηْ fiÁÎÔ (% w/v): ¢ËÏÒÓÂÈ fiÛ· ÁÚ·ÌÌ¿ÚÈ· Ù˘ ‰È·Ï˘Ì¤Ó˘ Ô˘Û›·˜ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È Û 100 mL ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜. ñ ŸÙ·Ó ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì· ÓÈÙÚÈÎÔ‡ ·ÚÁ‡ÚÔ˘ (AgNO3) ·Ó·ÌÂÈÁÓ‡ÂÙ·È Ì ¤Ó· ‰È¿Ï˘Ì·: ·. ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ (NaCl), Ù· ÈfiÓÙ· ·ÚÁ‡ÚÔ˘ (Ag+) ·ÓÙȉÚÔ‡Ó Ì ٷ ÈfiÓÙ· ¯ÏˆÚ›Ô˘ (Cl–) Î·È Û¯ËÌ·Ù›˙Ô˘Ó Ï¢Îfi ›˙ËÌ· AgCl. ‚. ‚ÚÔÌÈÔ‡¯Ô˘ Î·Ï›Ô˘ (KBr), Û¯ËÌ·Ù›˙ÂÙ·È Ï¢ÎÔΛÙÚÈÓÔ ›˙ËÌ· AgBr. Á. Ȉ‰ÈÔ‡¯Ô˘ Î·Ï›Ô˘ (KJ), Û¯ËÌ·Ù›˙ÂÙ·È Î›ÙÚÈÓÔ ›˙ËÌ· Agl. ñ O ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˜ ¿ÚÁ˘ÚÔ˜ (AgCl), Ô ‚ÚÔÌÈÔ‡¯Ô˜ ¿ÚÁ˘ÚÔ˜ (AgBr) Î·È Ô Èˆ‰ÈÔ‡¯Ô˜ ¿ÚÁ˘ÚÔ˜ (AgI) Â›Ó·È ‰˘Û‰È¿Ï˘Ù˜ Ô˘Û›Â˜.
AÓ¿ÌÂÈÍË ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÓÈÙÚÈÎÔ‡ ·ÚÁ‡ÚÔ˘, AgNO3, ÌÂ: ·. ‰È¿Ï˘Ì· ‚ÚÔÌÈÔ‡¯Ô˘ Î·Ï›Ô˘, KBr ‚. ‰È¿Ï˘Ì· Ȉ‰ÈÔ‡¯Ô˘ Î·Ï›Ô˘, KI
58
Ag+(aq) + Br-(aq) → AgBr(s) Ï¢ÎÔΛÙÚÈÓÔ ›˙ËÌ· Ag+(aq) + I-(aq) → AgI(s) ΛÙÚÈÓÔ ›˙ËÌ·
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ·ÏÔÁfiÓˆÓ
1Ë Ê¿ÛË
¶·Ú·Û΢‹ ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘, ‚ÚÔÌÈÔ‡¯Ô˘ Î·Ï›Ô˘ Î·È Èˆ‰ÈÔ‡¯Ô˘ Î·Ï›Ô˘ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·˜ 5 % w/v* ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ Ù˘ 1˘ Ê¿Û˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 25 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿
ñ ñ ñ ñ ñ
2
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi Ì·ÁÂÈÚÈÎfi ·Ï¿ÙÈ ‚ÚÔÌÈÔ‡¯Ô οÏÈÔ Èˆ‰ÈÔ‡¯Ô οÏÈÔ ÂÙÈΤÙ˜
ñ z˘Áfi˜ ·ÎÚȂ›·˜ (ËÏÂÎÙÚÔÓÈÎfi˜) ñ 3 ÔÙ‹ÚÈ· ˙¤Û˘ ÙˆÓ 100 mL ñ 3 ÔÁÎÔÌÂÙÚÈΤ˜ ÊȿϘ ÙˆÓ 50 mL ñ ‡·ÏÔ˜ ˆÚÔÏÔÁ›Ô˘ ñ ˘‰ÚÔ‚ÔϤ·˜ ñ 3 Ï·ÛÙÈο ÊÈ·Ï›‰È· ñ ¯ˆÓ›
ÀÔÏÔÁÈÛÌÔ›: 1. ÀÔÏÔÁ›˙Ô˘Ì ٷ ÁÚ·ÌÌ¿ÚÈ· Ô˘Û›·˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· Ó· ·Ú·Û΢¿ÛÔ˘Ì 50 mL ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ηıÂÌÈ¿˜ Ô˘Û›·˜ Ì ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· 5% w/v.
3
2. ΔÔÔıÂÙԇ̠ÛÙÔ ˙˘Áfi ÌÈ· ‡·ÏÔ ˆÚÔÏÔÁ›Ô˘, ÌˉÂÓ›˙Ô˘Ì ÙËÓ ¤Ó‰ÂÈÍ‹ ÙÔ˘ Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ˙˘Á›˙Ô˘Ì ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Ô˘Û›·˜ Ô˘ ˘ÔÏÔÁ›Û·ÌÂ. 4
3. ¶·›ÚÓÔ˘Ì ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÙˆÓ 100 mL Î·È Ú›¯ÓÔ˘Ì ÂÚ›Ô˘ 30 mL ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ ÓÂÚfi. 4. ¶ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Ì ÙÔ ÓÂÚfi ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ Ô˘Û›·˜ Ô˘ ˙˘Á›Û·ÌÂ Î·È ·Ó·Î·Ù‡ԢÌ Ì ÌÈ· ηϿ Ï˘Ì¤ÓË Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô, ̤¯ÚÈ Ó· ‰È·Ï˘ı› ÔÏfiÎÏËÚË Ë ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·Ï·ÙÈÔ‡.
5
6
5. ¶ÚÔÛ·ÚÌfi˙Ô˘Ì ÛÙÔ ÛÙfiÌÈÔ Ù˘ ÔÁÎÔÌÂÙÚÈ΋˜ ÊÈ¿Ï˘ ÙˆÓ 50 mL ¤Ó· ¯ˆÓ› Î·È ÌÂٷʤÚÔ˘Ì ÚÔÛÂÎÙÈο ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ ÛÙË ÊÈ¿ÏË. 6. •ÂϤÓÔ˘Ì ÙÔ ÔÙ‹ÚÈ ˙¤Û˘ ÚÔÛı¤ÙÔÓÙ·˜ Ì ÙÔÓ ˘‰ÚÔ‚ÔϤ· 10 mL ÓÂÚfi Î·È Ú›¯ÓÔ˘Ì ÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÛÙËÓ ÔÁÎÔÌÂÙÚÈ΋ ÊÈ¿ÏË.
* ™ËÌ›ˆÛË: ∂Ó·ÏÏ·ÎÙÈο, ÌÔÚÔ‡Ó Ó· ·Ú·Û΢·ÛÙÔ‡Ó ‰È·Ï‡Ì·Ù· ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘, ‚ÚÔÌÈÔ‡¯Ô˘ Î·Ï›Ô˘ Î·È Èˆ‰ÈÔ‡¯Ô˘ Î·Ï›Ô˘ Ì ·Ó¿ÌÂÈÍË ÙˆÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ ÙÔ˘˜ ÛÂ Ù˘¯·›Â˜ ·Ó·ÏÔÁ›Â˜ ÁÈ· ÔÈÎÔÓÔÌ›· ¯ÚfiÓÔ˘. ªÔÚÔ‡ÌÂ, ‰ËÏ·‰‹, Ó· ‰È·Ï‡ÛÔ˘Ì 1 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡ ¿Ï·ÙÔ˜ Û 100 mL ·ÈÔÓÈṲ̂ÓÔ˘ ÓÂÚÔ‡ Î·È Ó· ÂÚ¿ÛÔ˘Ì ηÙ¢ı›·Ó ÛÙË ‰Â‡ÙÂÚË Ê¿ÛË.
59
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ·ÏÔÁfiÓˆÓ 7. M ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ÙÔ˘ ˘‰ÚÔ‚ÔϤ· ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÓÂÚfi ÛÙË ÊÈ¿ÏË Ì¤¯ÚÈ ÙË ¯·Ú·Á‹, ‰ËÏ·‰‹ ̤¯ÚÈ Ô fiÁÎÔ˜ Ó· Á›ÓÂÈ 50 mL.
2Ë Ê¿ÛË
∞Ó›¯Ó¢ÛË ÈfiÓÙˆÓ ¯ÏˆÚ›Ô˘, Cl-, ‚ÚÔÌ›Ô˘ Br-, Î·È Èˆ‰›Ô˘, I-, Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÓÈÙÚÈÎÔ‡ ·ÚÁ‡ÚÔ˘ (‰È¿Ï˘Ì· AgNO3) ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ Ù˘ 2˘ Ê¿Û˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 15 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿ ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ‰È¿Ï˘Ì· ÓÈÙÚÈÎÔ‡ ·ÚÁ‡ÚÔ˘ ñ ‰È¿Ï˘Ì· ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ ñ ‰È¿Ï˘Ì· ‚ÚÔÌÈÔ‡¯Ô˘ Î·Ï›Ô˘ ñ ‰È¿Ï˘Ì· Ȉ‰ÈÔ‡¯Ô˘ Î·Ï›Ô˘
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ÛÙ‹ÚÈÁÌ· ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÒÓ ÛˆÏ‹ÓˆÓ ñ ÙÚÂȘ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ› ۈϋÓ˜
1. ΔÔÔıÂÙԇ̠ÙÔ˘˜ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ‡˜ ۈϋÓ˜ ÛÙË ‚¿ÛË Î·È ÙÔ˘˜ ·ÚÈıÌԇ̠·fi ÙÔ 1 ̤¯ÚÈ ÙÔ 3 ›Ù Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ÂÓfi˜ Ì·Úη‰fiÚÔ˘ ›Ù Ì ·˘ÙÔÎfiÏÏËÙ˜ ÂÙÈΤÙ˜. 2. ™ÙÔÓ ÚÒÙÔ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi ۈϋӷ Ú›¯ÓÔ˘Ì ‰È¿Ï˘Ì· ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘, ÛÙÔ ‰Â‡ÙÂÚÔ ‚ÚÔÌÈÔ‡¯Ô˘ Î·Ï›Ô˘ Î·È ÛÙÔÓ ÙÚ›ÙÔ Èˆ‰ÈÔ‡¯Ô˘ Î·Ï›Ô˘ ̤¯ÚÈ Ó· Û¯ËÌ·ÙÈÛÙÔ‡Ó ÛًϘ ‡„Ô˘˜ ÂÚ›Ô˘ 2 cm. 3. ™Â ηı¤Ó· ·fi ÙÔ˘˜ ÙÚÂȘ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ‡˜ ۈϋÓ˜ Ú›¯ÓÔ˘Ì 3-4 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ÓÈÙÚÈÎÔ‡ ·ÚÁ‡ÚÔ˘. 4. ∫·Ù·ÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙȘ ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂȘ Ì·˜ Û ηı¤Ó· ·fi ÙÔ˘˜ ÙÚÂȘ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎÔ‡˜ ۈϋÓ˜. 1Ô˜ ۈϋӷ˜: ............................................................................. 2Ô˜ ۈϋӷ˜: ............................................................................. 3Ô˜ ۈϋӷ˜: .............................................................................
60
ENATH EP°A™THPIAKH A™KH™H 9.1 ∫·‡ÛË ‚Ô˘Ù·Ó›Ô˘ Î·È ·Ó›¯Ó¢ÛË ÙÔ˘ ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ˘ ÓÂÚÔ‡ Î·È ÙÔ˘ ‰ÈÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ¿Óıڷη 9.2 ∫·‡ÛË ·Ú·Ê›Ó˘ Î·È ·Ú·Ù‹ÚËÛË Ù˘ ·Ú·ÁfiÌÂÓ˘ ·Èı¿Ï˘
61
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË Î·‡Û˘ ‚Ô˘Ù·Ó›Ô˘
¶Â›Ú·Ì· 9.1
∫·‡ÛË ‚Ô˘Ù·Ó›Ô˘ Î·È ·Ó›¯Ó¢ÛË ÙÔ˘ ·Ú·ÁfiÌÂÓÔ˘ ÓÂÚÔ‡ Î·È ‰ÈÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ¿Óıڷη ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 20 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· ·ÓȯÓ‡ÛÔ˘Ì ٷ ·Ú·ÁfiÌÂÓ· η˘Û·¤ÚÈ·: ·. ÙÔ ÓÂÚfi (˘‰Ú·ÙÌÔ›) Î·È ‚. ÙÔ ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη.
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ∆Ô ‚Ô˘Ù¿ÓÈÔ Ï·Ì‚¿ÓÂÙ·È Î·Ù¿ ÙËÓ ÎÏ·ÛÌ·ÙÈ΋ ·fiÛÙ·ÍË ÙÔ˘ ÂÙÚÂÏ·›Ô˘. ∆· ÊÈ·Ï›‰È· ÙÔ˘ ÂÌÔÚ›Ô˘ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÛÙ· ηÌÈÓ¤Ù· ÂÚȤ¯Ô˘Ó ‚Ô˘Ù¿ÓÈÔ. ñ √ ¤Ó˘‰ÚÔ˜ ıÂÈÈÎfi˜ ¯·ÏÎfi˜ (CuSO4 5H2O) Â›Ó·È ÛÙÂÚ‹ Ô˘Û›· ÌÏ ¯ÚÒÌ·ÙÔ˜. ŸÙ·Ó ıÂÚÌ·Óı›, ¯¿ÓÂÈ ÙÔ ÓÂÚfi, ÌÂÙ·ÙÚ¤ÂÙ·È Û ÛÙÂÚ‹ Ô˘Û›· ¿ÛÚÔ˘ ¯ÚÒÌ·ÙÔ˜ Ì ¯ËÌÈÎfi Ù‡Ô CuSO4 Î·È ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÙ·È ˆ˜ ¿Ó˘‰ÚÔ˜ ıÂÈÈÎfi˜ ¯·ÏÎfi˜. √ ¿Ó˘‰ÚÔ˜ ıÂÈÈÎfi˜ ¯·ÏÎfi˜ ¯ÚËÛÈ̇ÂÈ ÁÈ· ÙËÓ ·Ó›¯Ó¢ÛË Ù˘ ˘ÁÚ·Û›·˜ Û ‰È¿ÊÔÚ· ÛÒÌ·Ù·, ÁÈ·Ù› Ì ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›· Ù˘ ·fi ¿ÛÚÔ˜ Á›ÓÂÙ·È ÌÏÂ. ñ °È· ÙËÓ ·Ó›¯Ó¢ÛË ÙÔ˘ ‰ÈÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ¿Óıڷη ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ‰È·˘Á¤˜ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ, ÙÔ ÔÔ›Ô Ì ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›· ÙÔ˘ ‰ÈÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ¿Óıڷη ıÔÏÒÓÂÈ, ÏfiÁˆ Û¯ËÌ·ÙÈÛÌÔ‡ ·‰È¿Ï˘ÙÔ˘ ·ÓıÚ·ÎÈÎÔ‡ ·Û‚ÂÛÙ›Ô˘ (CaCO3).
Ø
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ √ ıÂÈÈÎfi˜ ¯·ÏÎfi˜ Û ÂÚ›ÙˆÛË Î·Ù¿ÔÛ˘ Â›Ó·È ÂÈΛӉ˘ÓÔ˜, ÂÚÂı›˙ÂÈ Ù· Ì¿ÙÈ· Î·È ÙÔ ‰¤ÚÌ· Î·È Â›Ó·È Ôχ ÙÔÍÈÎfi˜ ÁÈ· ÙÔ˘˜ ˘‰Úfi‚ÈÔ˘˜ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ‡˜. ªÔÚ› Ó· ÚÔηϤÛÂÈ Ì·ÎÚÔ¯ÚfiÓȘ ‰˘ÛÌÂÓ›˜ ÂÈÙÒÛÂȘ ÛÙÔ ˘‰¿ÙÈÓÔ ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ. ¡· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËıÔ‡Ó ··Ú·›ÙËÙ· Á¿ÓÙÈ· Î·È Á˘·ÏÈ¿. ∏ ÌÂÙ·ÊÔÚ¿ ÙÔ˘ ıÂÈÈÎÔ‡ ¯·ÏÎÔ‡ ·fi ÙÔ ‰Ô¯Â›Ô ʇϷ͢ ÛÙËÓ Î¿„· ÔÚÛÂÏ¿Ó˘ Ó· Á›ÓÂÈ Ì ϷÛÙÈÎfi ÎÔ˘Ù¿ÏÈ.
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ¤Ó˘‰ÚÔ˜ ıÂÈÈÎfi˜ ¯·ÏÎfi˜, CuSO4 5H2O, (ÎÔÈÓÒ˜ Á·Ï·˙fiÂÙÚ·) ñ 50 mL ‰È·˘ÁÔ‡˜ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ˘
ñ ηÌÈÓ¤ÙÔ Ì ÊÈ¿ÏË ‚Ô˘Ù·Ó›Ô˘ ñ ο„· ÔÚÛÂÏ¿Ó˘ ñ ΈÓÈ΋ ÊÈ¿ÏË ÙˆÓ 250 mL ñ Ï·ÛÙȯ¤ÓÈÔÈ Û‡Ó‰ÂÛÌÔÈ ñ Á˘¿ÏÈÓÔÈ ÛˆÏ‹Ó˜
Ø
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
1. £ÂÚÌ·›ÓÔ˘Ì Û ο„· ÔÚÛÂÏ¿Ó˘ 5-6 g ¤Ó˘‰ÚÔ˘ ıÂÈÈÎÔ‡ ¯·ÏÎÔ‡, Á·Ï·˙fiÂÙÚ·˜, ̤¯ÚÈ Ó· ·Ô‚ÏËı› ÙÔ ÓÂÚfi. ∆È ¯ÚÒÌ· ·fiÎÙËÛ·Ó ÌÂÙ¿ ÙË ı¤ÚÌ·ÓÛË ÔÈ ÎÚ‡ÛÙ·ÏÏÔÈ Î·È ÁÈ·Ù›; .............................................................................
62
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË Î·‡Û˘ ‚Ô˘Ù·Ó›Ô˘ 2. ™˘Ó·ÚÌÔÏÔÁԇ̠ÙË Û˘Û΢‹ ÙÔ˘ ·Ú·Î¿Ùˆ Û¯‹Ì·ÙÔ˜ Î·È ÙÔÔıÂÙԇ̠ÙÔ ¯ˆÓ› ¿Óˆ ·fi ÙË ÊÏfiÁ· ÂÓfi˜ ηÌÈÓ¤ÙÔ˘ Ì ÊÈ¿ÏË ‚Ô˘Ù·Ó›Ô˘. 3. ªÂÙ¿ ·fi ÌÂÚÈο ÏÂÙ¿ ηٷÁÚ¿ÊÔ˘Ì ÙȘ ·ÏÏ·Á¤˜ Ô˘ ·Ú·ÙËÚÔ‡ÓÙ·È ÛÙË ÊÈ¿ÏË Ì ÙÔ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ Î·È ÛÙÔ ÛˆÏ‹Ó· Ì ÙÔÓ ¿Ó˘‰ÚÔ ıÂÈÈÎfi ¯·ÏÎfi. ∆Ô ‰È·˘Á¤˜ ·Û‚ÂÛÙfiÓÂÚÔ ¤ÁÈÓÂ:................................ ............................................................................. ÁÈ·Ù›....................................................................... √ ¿Ó˘‰ÚÔ˜ ıÂÈÈÎfi˜ ¯·ÏÎfi˜ ·fi ¿ÛÚÔ˜ ¤ÁÈÓÂ:.......... ............................................................................. ÁÈ·Ù›....................................................................... .............................................................................
63
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË Î·‡Û˘ ·Ú·Ê›Ó˘
¶Â›Ú·Ì· 9.2
∫·‡ÛË ·Ú·Ê›Ó˘ Î·È ·Ú·Ù‹ÚËÛË Ù˘ ·Ú·ÁfiÌÂÓ˘ ·Èı¿Ï˘ ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 10 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
¡· ·Ú·ÙËÚ‹ÛÔ˘Ì ÙËÓ ·Ú·ÁfiÌÂÓË ·Èı¿ÏË (ηÓÈ¿).
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ∫·‡ÛË ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È Ë ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ÂÓfi˜ ÛÙÔÈ¯Â›Ô˘ ‹ ÌÈ·˜ ¯ËÌÈ΋˜ ¤ÓˆÛ˘ Ì Ô͢ÁfiÓÔ fiÙ·Ó ·˘Ù‹: ·. Â›Ó·È Ù·¯Â›· Î·È ‚. Û˘Óԉ‡ÂÙ·È ·fi ¤ÎÏ˘ÛË ıÂÚÌfiÙËÙ·˜ Î·È ·Ú·ÁˆÁ‹ ʈÙÂÈÓ‹˜ ·ÎÙÈÓÔ‚ÔÏ›·˜ (ÊÏfiÁ·˜).
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢
ñ ŸÙ·Ó ¤Ó·˜ ˘‰ÚÔÁÔÓ¿Óıڷη˜ η›ÁÂÙ·È ·. Ì ·Ú΋ ÔÛfiÙËÙ· Ô͢ÁfiÓÔ˘, Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· ·ÔÙÂÏÔ‡ÓÙ·È ·fi ˘‰Ú·ÙÌÔ‡˜ Î·È ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη Î·È Ë Î·‡ÛË ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÙ·È ˆ˜ Ù¤ÏÂÈ· η‡ÛË. ‚. Ì ·Ó·Ú΋ ÔÛfiÙËÙ· Ô͢ÁfiÓÔ˘, Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· ·ÔÙÂÏÔ‡ÓÙ·È ·fi ˘‰Ú·ÙÌÔ‡˜ Î·È ÌÔÓÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη ‹ ¿Î·˘ÛÙÔ ¿Óıڷη ‹ Ì›ÁÌ· ÚÔ˚fiÓÙˆÓ Î·È Ë Î·‡ÛË ·˘Ù‹ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÂÙ·È ˆ˜ ·ÙÂÏ‹˜ η‡ÛË.
∞·Ú·›ÙËÙË Ë ¯Ú‹ÛË Ù˘ ͇ÏÈÓ˘ Ï·‚›‰·˜ ÁÈ· ÙË Û˘ÁÎÚ¿ÙËÛË ÙÔ˘ È¿ÙÔ˘ ‹ Ù˘ Á˘¿ÏÈÓ˘ ÂÈÊ¿ÓÂÈ·˜ ¿Óˆ ·fi ÙË ÊÏfiÁ· ÙÔ˘ ÎÂÚÈÔ‡
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ÎÂÚ› ·fi ·Ú·Ê›ÓË ñ Û›ÚÙ·
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ‚¿ÛË ÛÙ‹ÚÈ͢ ÎÂÚÈÒÓ ñ ¿ÛÚÔ È¿ÙÔ ‹ Á˘¿ÏÈÓË ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ñ Û›ÚÙ· ñ ͇ÏÈÓË Ï·‚›‰·
1. ∞Ó¿‚Ô˘ÌÂ, Ì ٷ Û›ÚÙ·, ÙÔ Ê˘Ù›ÏÈ ÙÔ˘ ÎÂÚÈÔ‡ Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÙÔÔıÂÙԇ̠ÙÔ ÎÂÚ› ÛÙË ‚¿ÛË ÛÙ‹ÚÈ͢. 2. ¶·Ú·ÙËÚԇ̠ÙË ÊÏfiÁ· Î·È ÂÚÓ¿Ì ÔÏϤ˜ ÊÔÚ¤˜ ̤۷ ·fi ÙË ÊÏfiÁ· ÙÔ ¿ÛÚÔ È¿ÙÔ ‹ ÙË Á˘¿ÏÈÓË ÂÈÊ¿ÓÂÈ·. ∆È ·Ú·ÙËÚ›Ù ÛÙËÓ ÂÈÊ¿ÓÂÈ· ÙÔ˘ È¿ÙÔ˘ ‹ ÛÙË Á˘¿ÏÈÓË ÂÈÊ¿ÓÂÈ·; ............................................................................. .............................................................................
64
¢EKATH EP°A™THPIAKH A™KH™H 10.1 ¶ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfi˜ Ù˘ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·˜ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ Û ·Èı·ÓfiÏË
65
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ·Èı·ÓfiÏ˘
¶Â›Ú·Ì· 10.1
¶ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfi˜ Ù˘ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·˜ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ Û ·Èı·ÓfiÏË ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ Ù˘ ¿ÛÎËÛ˘: 10 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
√ ÚÔÛ‰ÈÔÚÈÛÌfi˜ Ù˘ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·˜ Û ·Èı·ÓfiÏË ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯ˆÓ ÔÙÒÓ Î·È ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ· ÚÔ˚fiÓÙˆÓ Ô˘ ÚÔ¤Ú¯ÔÓÙ·È ·fi ·ÏÎÔÔÏÈ΋ ˙‡ÌˆÛË
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
∆· ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯· ÔÙ¿ Â›Ó·È ‰È·Ï‡Ì·Ù· Ì ·ÚÈ· ‰È·Ï˘Ì¤ÓË Ô˘Û›· ÙËÓ ·Èı·ÓfiÏË (ÎÔÈÓÒ˜ ÔÈÓfiÓÂ˘Ì·). ∏ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÙˆÓ ÔÙÒÓ ·˘ÙÒÓ Û ·Èı·ÓfiÏË ÂÎÊÚ¿˙ÂÙ·È Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ÙˆÓ ·ÏÎÔÔÏÈÎÒÓ ‚·ıÌÒÓ (%vol). √È ·ÏÎÔÔÏÈÎÔ› ‚·ıÌÔ› ÂÎÊÚ¿˙Ô˘Ó Ù· mL Ù˘ ·ÏÎÔfiÏ˘ Ô˘ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È Û 100 mL ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯Ô˘ ÔÙÔ‡.
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ∏ ·Èı·ÓfiÏË Â›Ó·È ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ‡ÊÏÂÎÙË Î·È Ú¤ÂÈ Ó· Ê˘Ï¿ÛÛÂÙ·È Û ϷÛÙÈ΋ ·‰È·Ê·Ó‹ ÊÈ¿ÏË Ì ·ÂÚÔÛÙÂÁ¤˜ ÒÌ·.
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ÎÚ·Û› ñ Ô‡˙Ô ñ «Î·ı·Úfi» ÔÈÓfiÓÂ˘Ì·
ñ ·ÏÎÔÔÏfiÌÂÙÚÔ ñ ÔÁÎÔÌÂÙÚÈÎfi˜ ·ÏÈÓ‰ÚÔ˜ ÙˆÓ 250 mL
1. ™ÙÔÓ ÔÁÎÔÌÂÙÚÈÎfi ·ÏÈÓ‰ÚÔ Ú›¯ÓÔ˘Ì ̤¯ÚÈ Ù· 2/3 ÙÔ˘ ‡„Ô˘˜ ÙÔ˘ ÎÚ·Û›. 2. µ˘ı›˙Ô˘Ì ÙÔ ·ÏÎÔÔÏfiÌÂÙÚÔ ÛÙÔ ÎÚ·Û› Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÛÙÔÓ ÔÁÎÔÌÂÙÚÈÎfi ·ÏÈÓ‰ÚÔ Î·È ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ì ̤¯ÚÈ Ó· ÈÛÔÚÚÔ‹ÛÂÈ. 3. ¢È·‚¿˙Ô˘Ì ÙËÓ ¤Ó‰ÂÈÍË ÙÔ˘ ·ÏÎÔÔÏfiÌÂÙÚÔ˘. ÎÚ·Û›: .................................................................... ∏ ¤Ó‰ÂÈÍË ·˘Ù‹ ‰Â›¯ÓÂÈ ÙÔ˘˜ ·ÏÎÔÔÏÈÎÔ‡˜ ‚·ıÌÔ‡˜ ‹ ÙËÓ ÈÛÔ‰‡Ó·ÌË ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· % v/v. 4. ∂·Ó·Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ì ٷ ‚‹Ì·Ù· 1-3 Ì ÙÔ «Î·ı·Úfi» ÔÈÓfiÓÂ˘Ì· Î·È Ì ÙÔ Ô‡˙Ô. ÔÈÓfiÓÂ˘Ì·: ........................................................... Ô‡˙Ô: .....................................................................
66
EN¢EKATH EP°A™THPIAKH A™KH™H 11.1 ∞·ÓıڿΈÛË ˙¿¯·Ú˘ Ì ˘ÎÓfi ıÂÈÈÎfi Ô͇ 11.2 ∞Ó›¯Ó¢ÛË ·Ì‡ÏÔ˘ Ì ‚¿ÌÌ· Ȉ‰›Ô˘
67
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ˘‰·Ù·ÓıڿΈÓ
¶Â›Ú·Ì· 11.1
∞·ÓıڿΈÛË ˙¿¯·Ú˘ Ì ˘ÎÓfi ıÂÈÈÎfi Ô͇ ∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 10 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
∏ ÂÈÚ·Ì·ÙÈ΋ ‰È·›ÛÙˆÛË Ù˘ ‡·Ú͢ ÙÔ˘ ¿Óıڷη ÛÙË ˙¿¯·ÚË ∏ ‰È·›ÛÙˆÛË Ù˘ ·Ê˘‰·ÙÈ΋˜ ÈηÓfiÙËÙ·˜ ÙÔ˘ ˘ÎÓÔ‡ ıÂÈÈÎÔ‡ ÔͤԘ
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
ñ ∏ ˙¿¯·ÚË Â›Ó·È ÌÈ· Ô˘Û›· Ì ÌÔÚÈ·Îfi Ù‡Ô C12H22O22 Ô˘ ·Ó‹ÎÂÈ ÛÙÔ˘˜ ˘‰·Ù¿ÓıڷΘ.
ª¤ÙÚ· ÚÔʇϷ͢ ¶Ú¤ÂÈ Ó· ·ÔʇÁÂÙ·È ÔÔÈ·‰‹ÔÙ ·ʋ ÙÔ˘ ıÂÈÈÎÔ‡ ÔͤԘ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ·, Ù· Ì¿ÙÈ· Î·È Ù· ÚÔ‡¯·. ŸÙ·Ó ¤ÚıÂÈ Û ·ʋ Ì ÙÔ ‰¤ÚÌ· ‹ Ù· Ì¿ÙÈ·, ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Ï‡ÛÈÌÔ Ì ¿ÊıÔÓÔ ÓÂÚfi.
ñ ∆Ô ıÂÈÈÎfi Ô͇ (H2SO4) Â›Ó·È ÈÛ¯˘Úfi ·Ê˘‰·ÙÈÎfi ̤ÛÔ Î·È ‰ÂÛ̇ÂÈ ÙÔ H2O, ··ÓıÚ·ÎÒÓÔÓÙ·˜ ÙË ˙¿¯·ÚË. ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ˙¿¯·ÚË ñ ˘ÎÓfi ıÂÈÈÎfi Ô͇
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ¢ڇÛÙÔÌÔ˜ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi˜ ۈϋӷ˜ ñ ÚÔ¯Ô˝‰· ñ Ï·ÛÙÈÎfi ÎÔ˘Ù¿ÏÈ
1. ™ÙÔ ‰ÔÎÈÌ·ÛÙÈÎfi ۈϋӷ ‚¿˙Ô˘Ì 2 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ ˙¿¯·Ú˘. 2. ªÂ ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· Ù˘ ÚÔ¯Ô˝‰·˜ Ú›¯ÓÔ˘Ì ¿Óˆ ÛÙË ˙¿¯·ÚË 10 mL ˘ÎÓÔ‡ ıÂÈÈÎÔ‡ ÔͤԘ. TÈ ·Ú·ÙËÚÔ‡ÌÂ; ............................................................................. ............................................................................. 3. ∆È ¯ÚÒÌ· ·¤ÎÙËÛÂ Ë ˙¿¯·ÚË; ............................................................................. 4. ™˘ÁÎÚ›ÓÔ˘Ì ÙÔ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·¤ÎÙËÛÂ Ë ˙¿¯·ÚË Ì ÙÔ ¯ÚÒÌ· ÙÔ˘ Î¿Ú‚Ô˘ÓÔ˘. ™Â ÙÈ Û˘ÌÂÚ¿ÛÌ·Ù· ηٷϋÁÔ˘ÌÂ; .............................................................................
68
EÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ¿ÛÎËÛË ˘‰·Ù·ÓıÚ¿ÎˆÓ ∞Ó›¯Ó¢ÛË ·Ì‡ÏÔ˘ Ì ‚¿ÌÌ· Ȉ‰›Ô˘
¶Â›Ú·Ì· 11.2
∂Ó‰ÂÈÎÙÈÎfi˜ ¯ÚfiÓÔ˜ ÂÎÙ¤ÏÂÛ˘ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜: 10 ÂÚ›Ô˘ ÏÂÙ¿
™ÎÔfi˜ ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
∏ ·Ó›¯Ó¢ÛË ÙÔ˘ ·Ì‡ÏÔ˘ Û ‰È¿ÊÔÚ· ÙÚfiÊÈÌ·
∆È Ú¤ÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙Ô˘ÌÂ
∆Ô ¿Ì˘ÏÔ Â›Ó·È ¤Ó·˜ ˘‰·Ù¿Óıڷη˜ Ô ÔÔ›Ô˜ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ÂηÙÔÓÙ¿‰Â˜ ÌfiÚÈ· ÁÏ˘Îfi˙˘ Âӈ̤ӷ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜, Â›Ó·È ‰ËÏ·‰‹ ¤Ó· ÔÏ˘ÌÂÚ¤˜. ∆Ô ¿Ì˘ÏÔ ··ÓÙ¿Ù·È Î˘Ú›ˆ˜ ÛÙȘ ·Ù¿Ù˜ Î·È Ù· ‰ËÌËÙÚȷο. ∞ÓȯÓ‡ÂÙ·È ·fi ÙÔ È҉˜ ¯ÚÒÌ· Ô˘ ·ÔÎÙ¿, ·Ó ÙÔ˘ Ú›ÍÔ˘Ì ÌÂÚÈΤ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ‚¿ÌÌ·ÙÔ˜ Ȉ‰›Ô˘. ÀÏÈο Î·È Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ ñ ñ ñ
„ˆÌ› ·Ï‡ÚÈ Ê¤Ù· ·Ù¿Ù·˜ ‚¿ÌÌ· Ȉ‰›Ô˘*
ŸÚÁ·Ó· Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È
ñ Ì·¯·›ÚÈ ñ Ï·ÛÙÈÎfi ÎÔ˘Ù¿ÏÈ ñ ‡·ÏÔ˜ ˆÚÔÏÔÁ›Ô˘
*ÙÔ ‚¿ÌÌ· Ȉ‰›Ô˘ Ô˘ÏÈ¤Ù·È ¤ÙÔÈÌÔ ÛÙ· Ê·Ú̷Λ·
∂ÎÙ¤ÏÂÛË ÙÔ˘ ÂÈÚ¿Ì·ÙÔ˜
1. ™Â ÌÈ· ‡·ÏÔ ˆÚÔÏÔÁ›Ô˘ Ú›¯ÓÔ˘Ì ÌÂÚÈΤ˜ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ‚¿ÌÌ·ÙÔ˜ Ȉ‰›Ô˘. ∆È ¯ÚÒÌ· ¤¯ÂÈ ÙÔ ‚¿ÌÌ· Ȉ‰›Ô˘; ............................................................................. 2. ™Â ¤Ó· ʇÏÏÔ ¯·ÚÙ› ÙÔÔıÂÙԇ̠ÌÈ· ʤٷ „ˆÌÈÔ‡ Î·È Ú›¯ÓÔ˘Ì ¿Óˆ Ù˘ 3-4 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ‚¿ÌÌ·ÙÔ˜ Ȉ‰›Ô˘. ∆È ¯ÚÒÌ· ·fiÎÙËÛ ÙÔ „ˆÌ› ÛÙÔ ÛËÌÂ›Ô ÛÙÔ ÔÔ›Ô ¤ÂÛ·Ó ÔÈ ÛÙ·ÁfiÓ˜ ÙÔ˘ ‚¿ÌÌ·ÙÔ˜ Ȉ‰›Ô˘; ............................................................................. ............................................................................. 3. ∂·Ó·Ï·Ì‚¿ÓÔ˘Ì ÙÔ 2Ô ‚‹Ì· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ·ÓÙ› ÁÈ· „ˆÌ› ʤٷ ·Ù¿Ù·˜ ‹ ·Ï‡ÚÈ. TÈ ·Ú·ÙËÚÔ‡ÌÂ; ............................................................................. .............................................................................
69
¶APAPTHMA
¶EPIO¢IKO™ ¶INAKA™ ™TOIXEIøN
¶INAKA™ 1
∫˘ÚÈfiÙÂÚÔÈ ‰Â›ÎÙ˜ ÁÈ· ÙË Ì¤ÙÚËÛË ÙÔ˘ pH ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ ¶ÂÚÈÔ¯‹ pH ·ÏÏ·Á‹˜ ¯ÚÒÌ·ÙÔ˜
¢Â›ÎÙ˘
·. ËÏÈ·Óı›ÓË ‚. Ê·ÈÓÔÏÔÊı·Ï½ÓË Á. ‚¿ÌÌ· ËÏÈÔÙÚÔ›Ô˘ ‰. ÌÏ Ù˘ ‚ÚÔÌÔı˘ÌfiÏ˘
3,2 – 4,4 8,3 – 10,0 4,7 – 8,3 6,0 – 7,6
XÚÒÌ· ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ÔͤԘ
XÚÒÌ· ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÚÔÛı‹ÎË ‚¿Û˘
ÎfiÎÎÈÓÔ ¿¯ÚˆÌÔ ÎfiÎÎÈÓÔ Î›ÙÚÈÓÔ
ÔÚÙÔηϛ ÊÔ‡ÍÈ· Á·Ï¿˙ÈÔ Á·Ï¿˙ÈÔ
¶INAKA™ 2
¶ÚÔı¤Ì·Ù· ÁÈ· ÔÏÏ·Ï¿ÛÈ· Î·È ˘ÔÔÏÏ·Ï¿ÛÈ· ÙˆÓ ÌÔÓ¿‰ˆÓ ÛÙÔ SI ¶ÚfiıÂÌ·
teragigamegakilodeci-
™‡Ì‚ÔÏÔ
T G M k d
¶ÔÏÏ·Ï¿ÛÈÔ 12
10 109 106 103 10–1
¶ÚfiıÂÌ·
centimillimicronano pico
™‡Ì‚ÔÏÔ
c m Ì n p
¶ÔÏÏ·Ï¿ÛÈÔ
10–2 10–3 10–6 10–9 10–12
¶INAKA™ 3
√È Î˘ÚÈfiÙÂÚ˜ ÌÔÓ¿‰Â˜ ̤ÙÚËÛ˘ Ù˘ Ì¿˙·˜ Î·È ÔÈ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜ Û¯¤ÛÂȘ 1 tn = 103 kg / 1 kg = 103 g / 1 g = 103 mg ¶INAKA™ 4
√È Î˘ÚÈfiÙÂÚ˜ ÌÔÓ¿‰Â˜ ̤ÙÚËÛ˘ ÙÔ˘ fiÁÎÔ˘ Î·È ÔÈ ÌÂٷ͇ ÙÔ˘˜ Û¯¤ÛÂȘ 1 m3 = 103 dm3 = 103 L / 1 L = 103 mL / 1 mL = 1 cm3
70
µÈ‚ÏÈÔÁÚ·Ê›· ñ R. Brent, “The golden book of Chemistry experiments”, Golden Press, 1960. ñ ∆. °ÂˆÚÁÈ¿‰Ô˘, ∫. ∫·ÊÂÙ˙fiÔ˘ÏÔ˜, ¡. ¶ÚÔ‚‹˜, ¡. ™˘Ú¤ÏÏ˘, ¢. ÃËÓÈ¿‰Ë˜, «∂ÚÁ·ÛÙËÚÈ·Îfi˜ Ô‰ËÁfi˜ °ã °˘ÌÓ·Û›Ô˘», √.∂.¢.µ. ñ ∞ÈÎ. °ÈÔ‡ÚË-∆ÛÔ¯·Ù˙‹, °. ª·ÓÔ˘Û¿Î˘, «™¯ÔÏÈο ¶ÂÈÚ¿Ì·Ù·», ∂ΉfiÛÂȘ ∫˘ÚȷΛ‰Ë, 1994. ñ Judith Hann, «∞ӷηχو ÙËÓ ÂÈÛÙ‹ÌË», ∂ΉfiÛÂȘ ∂Ú¢ÓËÙ¤˜, 1995. ñ µ. ∫·ÚÒÓ˘, ∞. ªÔ̤ÙÛ˘, ¢. ÀÊ·ÓÙ‹˜, «∂ÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ ÃËÌ›·˜», √.∂.¢.µ., 1992. ñ ∞. ªÔ̤ÙÛ˘, Ã. ™ÙÂÊ·Ó‹, «∂Ê·ÚÌÔÁ‹ Ù˘ ÔÌÔ‰ÔÛ˘ÓÂÚÁ·ÙÈ΋˜ ÌÂıfi‰Ô˘ ÛÙËÓ ÂÚÁ·ÛÙËÚȷ΋ ‰È‰·Ûηϛ· ÙˆÓ º˘ÛÈÎÒÓ ∂ÈÛÙËÌÒÓ» 12Ô ™ÂÌÈÓ¿ÚÈÔ ¢È‰·ÎÙÈ΋˜ Ù˘ ÃËÌ›·˜, £ÂÛÛ·ÏÔÓ›ÎË 2003. ñ A. Newmark, «∞ӷηχو ÙËÓ ÂÈÛÙ‹ÌË – ÃËÌ›·», ∂ΉfiÛÂȘ ∂Ú¢ÓËÙ¤˜, 1993. ñ ∫. ¶··˙‹Û˘, «ŒÍ˘Ó· ¶ÂÈÚ¿Ì·Ù·», ∂ΉfiÛÂȘ ™·‚‚¿Ï·˜, 2000. ñ ∫. ∆ۛ˘, ∞. µ¿Ú‚ÔÁÏ˘, ∫. °ÈÔ‡ÚË, «∂ÚÁ·ÛÙËÚÈ·Îfi˜ Ô‰ËÁfi˜ ∞ã §˘Î›Ԣ», √.∂.¢.µ., 2000.
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M ·fiÊ·ÛË Ù˘ EÏÏËÓÈ΋˜ K˘‚¤ÚÓËÛ˘ Ù· ‰È‰·ÎÙÈο ‚È‚Ï›· ÙÔ˘ ¢ËÌÔÙÈÎÔ‡, ÙÔ˘ °˘ÌÓ·Û›Ô˘ Î·È ÙÔ˘ §˘Î›Ԣ Ù˘ÒÓÔÓÙ·È ·fi ÙÔÓ OÚÁ·ÓÈÛÌfi EΉfiÛˆ˜ ¢È‰·ÎÙÈÎÒÓ BÈ‚Ï›ˆÓ Î·È ‰È·Ó¤ÌÔÓÙ·È ‰ˆÚÂ¿Ó ÛÙ· ¢ËÌfiÛÈ· ™¯ÔÏ›·. T· ‚È‚Ï›· ÌÔÚ› Ó· ‰È·Ù›ıÂÓÙ·È ÚÔ˜ ÒÏËÛË, fiÙ·Ó Ê¤ÚÔ˘Ó ‚È‚ÏÈfiÛËÌÔ ÚÔ˜ ·fi‰ÂÈÍË Ù˘ ÁÓËÛÈfiÙËÙ¿˜ ÙÔ˘˜. K¿ı ·ÓÙ›Ù˘Ô Ô˘ ‰È·Ù›ıÂÙ·È ÚÔ˜ ÒÏËÛË Î·È ‰Â ʤÚÂÈ ‚È‚ÏÈfiÛËÌÔ ıˆÚÂ›Ù·È ÎÏ„›Ù˘Ô Î·È Ô ·Ú·‚¿Ù˘ ‰ÈÒÎÂÙ·È Û‡Ìʈӷ Ì ÙȘ ‰È·Ù¿ÍÂȘ ÙÔ˘ ¿ÚıÚÔ˘ 7 ÙÔ˘ NfiÌÔ˘ 1129 Ù˘ 15/21 M·ÚÙ›Ô˘ 1946 (ºEK 1946, 108, A’).
A·ÁÔÚ‡ÂÙ·È Ë ·Ó··Ú·ÁˆÁ‹ ÔÔÈÔ˘‰‹ÔÙ ÙÌ‹Ì·ÙÔ˜ ·˘ÙÔ‡ ÙÔ˘ ‚È‚Ï›Ô˘, Ô˘ ηχÙÂÙ·È ·fi ‰ÈηÈÒÌ·Ù· (copyright), ‹ Ë ¯Ú‹ÛË ÙÔ˘ Û ÔÔÈ·‰‹ÔÙ ÌÔÚÊ‹, ¯ˆÚ›˜ ÙË ÁÚ·Ù‹ ¿‰ÂÈ· ÙÔ˘ ¶·È‰·ÁˆÁÈÎÔ‡ IÓÛÙÈÙÔ‡ÙÔ˘.