台灣觀光月刊 No.630 JUL-AUG_2023

ひんやり、さわやか！ 夏のドリンク＆スイーツ

台湾に来たら、何食べる？

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表一、2023-2022年国民出国者数月別統計比較表

表二、2023-2022年訪台旅客月別統計比較表(居住地別)

訪台旅客総数：1,662,839 (2310.23%)

外国人旅客数：1,411,174 (2226.64%)

(うち日本人旅客数)：188,189 (3678.90%)

僑民旅客数： 251,665 (2918.29%)

出国者人数： 2,915,884 (1614.70%)

※（　）内は昨年同期比

表三、2023-2022年日本旅客月別動態比較表（居住地別）表四、2023-2022国民訪日月別動態比較表

出入国 人数統計 2023 年 比　較 2022 年 月別 人 数 毎日平均人数増減(%) 人 数 毎日平均人数 1 266,999 8,61219275.831,378 44 2 251,909 8,99616795.311,491 53 3 283,242 9,1367548.993,703 119 4 293,906 9,7967821.993,710 123 小 計 1,096,056 9,13310559.9510,282 85 5 2,831 91 6 4,092 136 7 6,339 204 8 8,523 274 9 9,052 301 10 36,880 1,189 11 102,455 3,415 12 173,765 5,605 合計 354,219 970 4

FOOD 台北

探索廚房Latest Recipe サマーイベント「炎夏盛宴」

台北寒舍艾美酒店（ルメリディアン台北）のビュッ フェレストラン「探索廚房 Latest Recipe 」では、サ マーイベント「炎夏盛宴」を開催中。澎湖直送の海 鮮料理、迫力満点の松葉ガニ桶、中東風串焼き、ブ ラジル風バーベキューをメインに、カラフルなマン ゴースイーツが勢ぞろい。イベント期間中、ディナー

メニューのアップグレードは無料。シェフのおすす

めメニューは、澎湖産アワビとイカのスープビーフ

ン、澎湖産ハタの塩焼き、トルコ風羊肉のスパイシー ロースト、ブラジル風シナモンシュガーのパイナッ プルのグリル、サーロインステーキなど。大人 1 人

平日ランチ・ディナー 1,690 元 +10% 、休日ランチ・ ディナー 1,890 元 +10% 。

寒舍艾美酒店探索廚房

台北市信義區松仁路 38 號 Tel: 02-6620-8018 www.lemeridien-taipei.com

STAY

台北

台北圓山大飯店

「東側の秘密のトンネル」50年ぶりに公開

台北圓山大飯店は 1970 年に宮殿式をメインにした建築。建設時に ホテルの東側と西側に 2 本の秘密トンネルが造られた。このトン

ネルは蒋介石総統のための緊急避難用通路で、このような設計を 持つ国際ホテルは世界でも台北圓山大飯店だけだ。 2019 年に西側 のトンネルが公開され、神秘的な歴史遺産を見ようと多くの見学 者が訪れた。 2021 年には東側のトンネルが公開され、トンネルの 出口は日本時代の神社の所在地だった秘密の花園と通じている。 敷地内にたつホテル初代社長・孔令偉女史の旧宅では関連文物の 展示を行っており、重要文化歴史遺産を完全な形で見学できる。

ガイドツアー :

毎日 9:30 10:30 11:00 14:30 16:00 ガイド付きプラン予約受付 02-2886-1818 内線 1818

台北圓山大飯店（タイペイグランドホテル）

台北市中山 區 中山北路四段 1 號

Tel: 02-2886-8888

Fax: 02-2885-2885 www.grand-hotel.org

TRAVEL 金門

金門酒廠

金門経武坑道高粱酒貯蔵庫ツアー

金門県の「経武坑道」は 1983 年に完成した元軍事用地 下坑道。中華民国軍の兵士たちが手掘りで完成させた もので、花崗岩層の地質と海に囲まれた金門の気候が、 金門高粱酒（コーリャン酒）を花崗岩の貯蔵庫で冷や し、独特の風味を持つまろやかな酒に仕上げる。金門 高粱酒の酒造工場「金門酒廠」は 2016 年から高粱酒の 貯蔵量増加と品質向上のためにステンレス製の樽を導 入。 2022 年には初めて外部に貯蔵庫を公開した。現在 は「窖藏光旅（光の旅）」をテーマとした、タイムト ラベル体験と高粱酒の風味を五感で味わいながら、金 門酒廠の歴史を学べる見学ツアーを開催している。

金門酒廠 KKL

金門縣金寧 鄉 桃園路 1 號

Tel: 082-325-628 www.kkl.com.tw/tc

FOOD 台北

晶華軒 Silks House OADランキング・ 台湾中華料理レストラン最高位

国際的なレストラン評価団体「Opinionated About Dining （OAD）」が発表した「2023 年度アジア地区レストラン ランキング」で、晶華酒店（リージェント台北）の広東 料理レストラン「晶華軒」が初めて入選を果たし、台湾 の中華料理レストラン最高位の栄誉を獲得した。晶華軒 の料理は伝統的な広東料理の味を伝えるだけでなく、台 湾の地元食材の特徴を紹介する役割も担っている。スー プに使用する宜蘭県の天然湧水は、清らかで甘みのある 水質で、素材の味をより鮮やかに引き出す。料理総監督 を務める 鄔 海明は、チームを率いて台湾各地で美味しい

食材を探し、味わいながら、現地の文化や風土とつなが るような情感が感じられるメニューを作り上げている。

晶華軒 Silks House

台北市中山區中山北路 2 段 39 巷 3 號

Tel: 02-2521-5000 内線 3236 晶華軒 www.regenttaiwan.com/dining/silks-house

台北凱達大飯店

Caesar Metro Taipei

台湾の有名ホテルチェーン「シーザーパーク・ホテル ズ＆リゾーツ」が、文化の薫り高い萬華で「台北凱達 大飯店（シーザーメトロ台北）」を開業し、歴史ある 街に新たな活力を吹き込んだ。台湾鉄道萬華駅の駅ビ ルに直結しており、 MRT 龍山寺駅にも隣接と交通至便 で、周辺に歴史スポットも多い。受け継がれてきたき め細やかなサービスも「台北凱達大飯店」が旅人に選 ばれる大きな理由だ。 745 室という膨大な客室数は台 湾で二番目の多さを誇る。スーペリアツインルームは 平日 2500 元から。金曜は 400 元、土曜日は 800 元か らの追加となる。

台北凱達大飯店 Caesar Metro Taipei 台北市萬華區艋 舺 大道 167 號 Tel: 02-2306-6777 www.caesarmetro.com

嘉義

山美漁猟基地

山美部落・達娜伊谷 「水上餐庁」日帰りの旅

阿里山に位置する台湾原住民族の集落「達娜伊谷」の森

では、水上レストラン体験イベント「水上餐庁」を開催 中（最少催行人数 4 名）。ゲストは自らの手で昼食と 食器を準備し、阿里山専属ガイドと共に山林と渓流を越 えて、秘密の水上レストランを訪問する。渓流で魚と戯 れながら過ごすランチタイムは特別な思い出となるだろ う。ツアーでは、ごみ、食物、油を渓流に落とさないと いう基本ルールを徹底。ごみをしっかり分別し、渓谷を 大切に扱うという、昔の人が渓谷を守ってきた環境愛護 の精神と持続可能な管理理念をゲスト全員に伝えてい る。ガイドがゲストの食事に同行し、安全対策と環境に 配慮してくれるので、ゲストは自然が与えてくれた資源 を大切にしながら特別な時間を満喫できる。

山美漁猟基地 - 河川的技芸 - 水上餐庁

嘉義縣阿里山 鄉 山美村三鄰 51 號

Tel: 0966-660-282 reurl.cc/eXGYo7

TRAVEL

STAY 台北

台北 台中 BUY

六月初一 世界で唯一の8の字型エッグロール

蛋捲（エッグロール）の伝統を覆す、革新的なアイデ アから生まれた新商品。六月初一の 8 の字型の「 8 結蛋 捲」は、世界で唯一の形状を持つエッグロール。商品 名は、特別な形状を表すほか、台湾語の同音異義語「巴 結」の意味も含んでいる。そこには、この唯一無二の 商品が贈り主を代表して、贈り主の大切な方へ感謝や 真心を届けたいという願いが込められており、「 8 結蛋 捲」は台湾人が新年に必ず購入する贈答品のひとつと なっている。

台北迪化門市 台北市大同區迪化街一段 1 號 Tel: 02-2550-8500

台北永康門市 台北市大安區信義路二段 206 號 Tel: 02-2322-2700

台中美村門市 台中市南區美村路二段 19 號 Tel: 04-2375-6001 www.june1.com.tw

生元薬行 大稲埕の老舗漢方薬店

1946 年に台北の歴史ある街・大稲 埕 で創業した「生元 薬行」は、 70 年あまりの歴史を持つ老舗漢方薬店。厳選

した生薬を使用し、行き届いたサービスを提供する姿勢 は、各界の好評を得ている。「良心的な製薬、誠実な経 営」という理念を掲げ、「複雑な処方でも、手間は省か ない。原材料は高くても、品質は高く保つ」という原則 を厳守。その名は国内外にとどろいている。

【営業時間】

月曜 - 土曜 8:30-20:30 、日曜・祝日 9:00-17:30 、

年中無休（旧正月を除く )

【特別優待】

本ページ持参で漢方パック「慈禧玉容パック旅行セット」

1 組プレゼント（美白 8g/ 明亮 8g 、 1 人 1 組限り）

生元薬行

台北市大同區南京西路 181 號

Tel: 02-2550-0331 sheng-yuan.com/ja

FOOD 台北

君品酒店 雲軒 La Rotisserie

有名朝食店5店の台湾式朝食を提供

君品酒店（パレ・デ・シン）では現在、西洋料理レストラ ン「雲軒 La Rotisserie 」の朝食ビュッフェで、台湾の有

名店 5 店とコラボレーションした期間限定特別メニューを 提供中。ゲストは各地をめぐって長い列に並ぶことなく、 五つ星ホテルで有名店の味が楽しめる。各店の台湾式朝食 メニューは以下の通り。新北市三重区「正義豆漿店」の燒 餅油條（揚げパン）、鹹豆漿（豆乳スープ）、豆漿（豆乳・ 熱 / 冷）、米漿（ライスミルク）。新北市永和区「永和周 家涼麵」のレトロな軍人村風味の涼麵（冷やし麺）。台北 市萬華の 100 年の歴史がある老舗「兩喜號」の 魷 魚 焿 米 粉（ビーフン入りスルメイカのとろみスープ）。台南のミ シュランビブグルマン選出の「府城食府」の芋籤粿（タロ イモ餅）。40 年あまりの歴史を持つ高雄武廟の行列店「雙 豪油飯」の花生一口粽（落花生入り中華粽）。

君品酒店 雲軒 La Rotisserie 台北市大同區承德路一段 3 號

Tel: 02-2181-9999 www.palaisdechinehotel.com

全国 BUY

「我的美麗日記（私のきれい日記）」は、 2004 年に台湾で生まれたフェイスマスクブランド。ア ジア女性のスキンケアに対するニーズを反映した 商品を次々と開発し、瞬く間にスキンケア市場を 席捲。台湾から海を越えて国外にまで人気が広が り、フェイスマスクのトップブランドとなった。

売上№ 1 の「黒真珠マスク」と「ヒアルロン酸マ スク」は定番の人気商品。確かな品質で「 2022 年モンドセレクション／ベストコスメ受賞」を獲 得。台湾旅行で必ず買いたいお土産のひとつと なっている。

統一薬品 我的美麗日記（私のきれい日記） 購入は台湾全国のドラックストア「康是美 COSMED 」へ！ www.beautydiary.com.tw

「雨洋工坊」は台湾初の洋傘専門店。商品はバリ エーションに富み、高品質で、卓越した職人技に より耐久性に優れている。また、ファッション性 も兼ね備えており、少量のオーダーメイドにも対 応している。スタイリッシュなフォルムのトート バッグがセットになった「提袋系列」は、軽量で 持ち運びやすい人気商品。傘の親骨には、強風で も折れにくいグラスファイバー骨を採用。黒ポリ エステル裏地は紫外線防止効果が高いうえ、体感 気温も 3 ～ 5 度下がるため、涼しさが感じられ る。トートバッグ型の袋は、財布や携帯電話、小 物などをコンパクトにまとめるのに便利。

雨洋工坊 台北市大同區長安西路 196 號 Tel: 0956-251-018 www.radiant-handmade.com

誠品生活 2023 eslite Discount Pass

誠品 海 外観光客優待パス

「誠品生活」は、文化創造に基づいたスペース・プロダ クト・サービスを提供する「クリエイティブ経済のプ ラットフォーム」。読者と顧客にとってよりよい生活体 験を創造し、ジャンルを超えたパフォーマンス、観光価 値、創業、経験の共有を組み合わせたクリエイティブ産 業のプラットフォームだ。現在、 2023 年 12 月 31 日ま で、外国人観光客対象の優待サービスを実施中。外国人 観光客が各店舗のサービスセンターでパスポートを提示 し、「 eslite Discount Pass （海外観光客優待パス）」

を受け取ると、誠品書店、ショッピングモール、 100 を 超える専門店のカウンターで特別割引が受けられる。 （数量限定、なくなり次第終了）

誠品生活 信義店 / 南西 店 / 松 菸 店 / 西門店 / 武昌店 / 板橋店 / 新板店 / 捷運敦化店 / R79 / 台中園道店 / 台南南紡店 / 高雄駁二店 / 高雄大遠百店 公式サイト・イベント＆店舗詳細 https://meet.eslite.com/tw/tc

雨洋工坊 多彩な商品バリエーション 少量オーダーメイド可能！

台北 BUY

我的美麗日記（私のきれい日記） 台湾旅行のマストバイ　 超人気フェイスマスク

全国 BUY

台北 BUY

漫画家。作風は爽やかで明るく、ペン先にユーモアと感性があふれている。台湾 社会独特の温かみのあるストーリー描写を得意とし、作品は人に対する心遣い や、家族、親子、人間関係への細やかな情感に富む。台湾の民間の風土や人情が、 漫画の中のレンガや草木を通して見事に解釈されており、伝えたい優しさがあふ れている。漫画に対する情熱は十年一日の如く衰えることがない。

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instagram.com/guangminruan

Profile 阮光民

台湾を再現

寝を始めると、私は廟の前で友達と遊んだものです。だいたい

にした米と豚肉や椎茸などを碗に入になると、碗粿（すりつぶして液状 ます。

育ちました。店は廟のわきにあって、 午後の

などは、定期的に食べに行きたくな屋台の麺、熱炒店（台湾風居酒屋） るものですね。

を思い浮かべますか？

A 私は子供のころ田舎の雑貨屋で

ます。ですが、人々の囁きや売り買感情に訴えるものである必要がありさせるには、とても雰囲気があり、メージなので、見る人に台湾を感じ

次頁の作品について教 えてください。

A もちろん食べ物です。滷肉飯や

台湾と言えば、まず何

3

4 時ごろに祖父母が昼

子供時代の風景を再現したいと思っ外国人が一目で台湾らしいと思う、べ物の匂いです。私はこういった、印象深いのは、燈籠、線香の煙、食も友達と遊び続けます。廟前で一番が次々と廟の前に集まり、子供たちシや蚊、ハエが飛び始めます。人々 ているのです。

ドイツに

しょう？

れます。時どきマスターが私に「いもの」と言えば、すぐに準備してく覚えていました。それからは「いつマスターはもう私が注文するものをですが、三度目に行ったときには、イズのコーヒー牛乳」を注文するの つもの？」と聞くこともあります。

A やっぱり食べ物でしょう。前に、

1 か月滞在したときは、台

で「ハムエッグトースト」と「

阮光民

あの雑貨屋の子供は小さなころ から漫画を読むのが好きで、彼は大したから。

き続けてこられたのは、とても幸苦労も楽しみながら、現在まで描経済的に苦しいこともあります。だと思います。でも創作によって分は、今でも絵を描いていることして最も満足して喜びを感じる部 せなことです。

の自分についてどう思い ますか？

物中毒の発作のように、滷肉飯を食べると心が癒されるんです。

子供時代の自分と現在

歳になります。自分に対

このコーナーでは、イラスト を愛し、台湾を愛する新活水 編集部が、台湾の作家がいか にして台湾を描いているかを 読者諸氏に紹介する。1枚のイ ラストは、ときに千言万語に 勝る。作家を通して台湾の風 景を追ってみよう。

雑誌『FOUNTAIN新活水』とは

『FOUNTAIN新活水』の毎号のテーマは社会の脈動と密接に関連しています。文化的観点から、地域・境界・世代を超えて交差する精神を強調し、重要な 問題や現象の詳細な討論と発掘を行っています。鮮烈な視覚的美学が魅力の雑誌は文化的対話を構築するための重要なプラットフォームにな っています。

本編は新活水2023年5月号第35回の記事を再編集したものです。

将来もし台湾から離 番懐かしくなるのは何でれることになったら、一

インタビュー・構成／陳怡靜

戻 り

作家の張暁風が執筆を行った部屋＝３月29日、屏東市内の永勝５号 カットした香腸を挟んだサブマリンサンド＝３月29日、 屏東市内の植友ＬｉＬｉ

う食堂でサブマリンサンドだった。みずみずしい野菜と一緒に薄切りのサラミがはさんである。そのスパイシーさに、一口で台湾の香腸とわかる。台湾テイストは適応性に優れ、台湾で食べる飯を楽しくしてくれる。屏東市の勝利星村創意生活園区は、軍人用官舎がまとまって残されたエリアだ。日本統治期から戦後初期にかけて整備された官舎群がリノベーションされ、植友ＬｉＬｉもそのなかにある。 リノベ官舎は、多様な方法 で活用されていた。「永勝５ 号 張暁風旧居」は、カフェ

昼食は、植友ＬｉＬｉとい

屏東の勝利星村を訪ねる官舎街で試される感性「黒金の意味は？」

き

ん。駅の近くなら、石炭と関係があるのではないでしょうか」

当て推量である。 店の人は「黒金」の地名を ネットで検索し始め、花蓮の黒金通りがやはり鉄道の駅近

壁に張ってある日本統治期の屏東の地図に、「黒金」という地名が見える。私の頭には「黒いダイヤ」という言葉がとっさに浮かんだ。 「石炭のことかもしれませ

と、店の人に尋ねられた。

食後のフルーツ茶を楽しんで いると、 「日本語で『黒金』とはど ういう意味ですか」

かなくなる。いい加減なことを言ってしまったのではないか。あらためて調べてみると、「黒金」の由来に関する国史館台湾文献館の論考が見つかった。一説には黒金は石炭を意味するが、古くは鉄を指すと説明していた。手元にある『広辞苑』も「くろがね」を「鉄の古称」と説明している。黒金とは、石炭という鉄道を支えるパーツではなく、鉄の道というシステムに向けて命名されたと解釈できそうだ。 「永勝５号」を創業した郭 漢辰は、記者から転じた作家

こうなってみると、落ち着

ンが用意され、ここへ来た人が一筆啓上できるように準備されている。自らの感性に忠実であれというのが永勝５号のメッセージだとすれば、常識のなさに気付いて赤面するより、突然の難問にも怖気づかず、思ったままを答えたことをよしとしてもいいのかも しれない。 だれかとしゃべると、時に自 分自身を見詰めることになる。鉄顔負けというほどではない が、ひとつの鍛錬ではある。【参考文献】劉沢民「黒金町的町

がえらせた。張暁風が執筆活動を行った部屋には、紙とペ

文・写真

松田良孝 （まつだ　よしたか）

1969 年、さいたま市生まれ。北海道大 学農学部農業経済学科卒。八重山毎日新 聞記者などを経て、現在はフリー。石 垣島など沖縄県と台湾の関係を中心に 取材を続ける。著書の『八重山の台湾 人』（南山舎、2004 年）は、2012 年に 『八重山的台湾人』として中国語訳さ れ、行人文化実験室（台北）から出版。 共著に『石垣島で台湾を歩く：もうひ とつの沖縄ガイド』（沖縄タイムス社、 2012 年）。2014 年には小説『インター フォン』で第 40 回新沖縄文学賞受賞。

嘉義十行

緑の田園が果てしなく続き

李敏勇

疾走する高速鉄道が頻繁に南北を行き交う

山は東の空を覆う屋根に似て どこまでも続く広い肩が

魂の土地を守護する

それは父なる自然の変わらぬ愛

水平線の彼方の

波の声は母なる自然の絶えぬ気づかい

そして夕日が夜の訪れの前に

温かな慈愛の光で家路を辿る人々を癒す

李敏勇

台湾屏東人。1947 年に高雄で生まれ、大学時代

は歴史を専攻。現在は台北市民。大学卒業後は文 学界に身を投じ、詩誌「笠」の編集、「台湾文芸」 社長、「台湾筆会」会長などを歴任。著書は「雲 的語言」「暗房」「鎮魂歌」、中英対訳詩集「思 慕與哀愁」などの作品のほか、散文、小説、文学 評論、社会評論集など 90 冊あまりを数える。巫

永福評論賞、吳濁流新詩賞、賴和文学賞、第 11 回国家文芸賞、2022 年第 4 回行政院文化賞受賞。

綠色田野一望無際

急馳的高鐵穿梭南北動線

山在日出的東方點綴屋宇的形貌

綿延成高聳寬闊的肩膀

守護心靈的土地

是自然的父親不變的愛

水平線海域的遠方

波濤聲是自然的母親不停的叮嚀 一輪落日在黑夜來臨之前

以溫暖的慈暉撫慰返家的耕耘身影

100％植物性 パティのハン バーガー

ベジタリアン料理

ベジタリアン仕様の香港飲茶

タリアン向けの弁当を販売しているし、チェーン店でも植物性パティのハンバーガーが食べられる。そればかりか、街にはベジタリアン仕様の香港飲茶や寿司店、ビュッフェレストラン、 バーまで揃っている。 巨大なベジタリアン産業を支える背後には、 台湾の肥沃な平原と亜熱帯気候がある。加えて、農業技術の進歩とともに、気候条件にも恵まれているため、非常に高品質で豊富な野菜や果物を収穫できる。素材の美味しさを味わうだけでも、とても満足できるのだ。 ベジタリアン産業の業者は、世の人々にベジ 糕 （本来は豚の血と

ジタリアンは二百万人近くに上る。また、時おり菜食を選択する一般人も多く、ベジタリアン 産業が盛んだ。 台湾では、コンビニエンスストアでもベジ

ミシュランガイドの推薦を獲得している。台湾の街のいたるところにベジタリアン料理専門店があるわけではないが、どんなレストランや食堂でも、たいてい一、二品のベジタリアン料理を提供している。ベジタリアンに優しいのが台湾という国なのだ。あなたが菜食主義者かどうかにかかわらず、台湾に来たら、ぜひ 一度ベジタリアン料理を食べてみてほしい。

（※1）台湾政府衛生福利部 規定の素食5表示

全素（純素）：植物五辛を含ま ない純植物性 食品

蛋 素：卵使用

奶 素：乳製品使用

奶 蛋 素：卵、乳製品使用

植物五辛素： ネギ、ニンニ ク、ニラ、ラッ キョウ、玉ネギ 使用

ると、台湾には「素食」と呼ばれ、全素、

素、五辛素などの種類（※

る、ベジタリアンの人口が多い。近年では、健康面やサステナビリティの問題からベジタリアンになる現代人もいる。米国

台湾では宗教や家庭の信条などを理由とす

陳靜宜

タリアンレストランが、 2022

菜食主義の人たちに、会計が終わるまで、食べていたものがベジタリアンフードだったことを気づかせない」という目標を持っている。これが成功した時が、彼らが最も達成感を感じる瞬 間だ。 実際に、数多くの評判の良いベジ

ジタリアンには、ワインの香りや飲み心地はそのままに、アルコールを取り除いて、身体によいポリフェノールを残したノンアルコールワインを提供し ている。 ベジタリアン産業の業者は、「非

台南人。「人は食と切り離せず、食もま た人と切り離せない」を信条とし、食文 化を愛する。グルメ記者歴 20 年。雑誌 コラム、特約取材などを執筆し、台湾高 速鉄道車内誌『T-Life』、マレーシア星 洲日報コラム『有情有味』などに寄稿。

著書は『 ！臺味原來如此』『啊！這味 道』『臺味』など。

刺身から洋食までそろうベジタリアン・ビュッフェ

ビュッフェ料理

が理由ではない。さらに重要なのは、より多彩に、無限に、「選べる」ことだ。あるビュッフェ

で、通常はある程度の規模になることから（最大数百席）、大人数のスタッフを雇用する必要がある。フロアが広く、料理の種類もスタッフも多い、複雑な運営形態の飲食店だ。ビュッフェは長い歴史を持ちながらも人気は衰えず、 ますます成熟が進み、安定している。飲食業界の競争は厳しいが、ビュッフェは依然として覇者であり続けている。 台湾人が食べ放題を愛するのは、美食だけ

食べ放題のビュッフェは料理の種類が多彩

ビュッフェの会計方式は、何度でも制限な く料理を選べる定額方式と、選んだ料理の分だけ支払う量り売り方式の二種類がある。台湾人がこよなく愛するのは前者だ。台湾では「吃到飽（食べ放題）」と呼ばれており、レストランでは前菜、スープ、ステーキ、サラダ、ローストダック、スイーツなど、数十種 類から百種類にも上る料理が提供される。

日、ランチ、ディナー、アフタヌーンティーを問わず、ビュッフェレストランはいつでも満員 だ。価格も数十元から数千元までと幅広い。

台湾人はビュッフェが大好きで、平日、休

タッフのパフォーマンスも現場を盛り上げる。ナンを捏ねる人がいれば、寿司を握ることに集中している人もいる。ある人が牛肉に長い刃を当てると、肉を切り分けた瞬間に肉から肉汁があふれだす。またある場所では、ザルに揚げられたゆでたての麵が湯気を立てている。そこに展開されているのは、流動的な食のショーだ。ゲストがフロアを歩き回るのは、スマートフォンの画面で短い動画をスワイプするようなもので、次から次へと、見たり、食べたりしながら、互いに影響を及 ぼしているのだ。

私がビュッフェレストランを旅行者にすす

める理由は二つある。一つ目は業界が料理の配置、加熱方法、ビジュアル面の演出、動線の配置などを常に進化・発展させ、量・質ともに洗練された路線を目指していること。また消費者も進歩しており、以前は満腹になるまで食べる しい食を追求するようになっている。 「自助（セルフサービス）」の概念を打ち破る、 「人助（ヒューマンサービス）」のもてなしが 加わっているのだ。 台湾人の家族やグループで集まる食事会で も、食べ放題のビュッフェを会場に選ぶことが好まれる。ビュッフェレストランなら、誰もが好きなように自分の好きな料理を選ぶことができ、誰かに合わせる必要がなく、皆が幸せにな れるからだ。

う。食べ放題の魅力は、必ずしも食べることではなく、選べることであり、口では食べられなくなっても、目で食べ続け ることで、人々は欲望を満たせるのだ。 尽きることのない美食に加えて、ス

食べ放題のビュッフェレストラン

ガチョウ料理

ウ肉）は身近なものだが、外国人にとっては必ずしもそうではない。シンガポールやマレーシアではガチョウ肉は希少で、主に冷凍輸入されたものが流通しており、手に入ったとしても、たいていは広東風ローストグースに調理されており、ほかの料理はほとんどない。香港、マカオ、日本、韓国でも、ガチョウ肉の燻製や塩漬けを見かけることは少ない。だから台湾に来て、

台湾人にとって、鵝肉（ガチョ

ガチョウ肉の スライス「鵝肉切盤」

ヨーロッパ系のホワイト・ローマン・グースと中国系のチャイニーズ・グースが主で、養殖の質・量ともに優れており、かつては日本にも輸出されていた。鶏肉をぶつ切りにする「白斬雞」とは異なり、ガチョウ肉は刺身のように薄くスライスする。肉が骨に張り付いていることもあり、骨、肉、皮と三

ぜひ立ち寄ってみてほしい。あなたはきっと、その店で特別な 食の体験に出逢えるだろう。 台湾の食用ガチョウの品種は、

城」では、ガチョウ肉だけでなく、ガチョウの様々な部位を使った料理も提供している。たとえば、固めたガチョウの血を激辛スープで煮込んだゼリーのような食感の「麻辣鵝血」や、ガチョウの血ともち米を蒸してピーナッツの粉とパクチーをふりかけた「鵝米血」、ガチョウの肝の煮物「滷鵝肝」、芥子菜の漬物とガチョウの腸を炒めた「酸菜炒鵝腸」など、そこにはめくるめくガチョウ 料理の世界が広がっている。 夏の夜、仕事帰りに自分へのご 褒美として、ひと皿のガチョウ肉と冷えた台湾ビールを楽しむ人もいる。日本人や韓国人が仕事帰り

ゆでたガチョウを塩水に漬けた「鹽水鵝」はガチョウ肉の脂の甘みが絶妙で、私は毎回どちらも捨てがたく、結局は両方とも注文し てしまう。 ガチョウ肉レストラン「鵝肉

台湾に来たら、 何食べる？

牛肉麺、小籠包、滷肉飯、タピオカミルクティーなど は、台湾グルメとしてすでに有名だが、台湾の美食は これだけしかないのだろうか。もちろん、そんなこと はなく、ほかにも紹介するに値する美食は数多い。旅 行者は多彩な美食を味わいながら、台湾各地の様々な 風景を楽しむことができる。

視野創異行銷

を詰めた「米腸（大腸圏）」というものもあり、よい香りを出すために米腸にエシャロットやピーナッツを加える店もある。米腸はゆでた後に切り分けて食べるの一般的だ。やわらかいが弾力のある食感で、ひと口、また一口と、箸が止まらなくなる。また、南部や新竹には「紅米腸」と呼ばれるものもある（新竹では粉腸の台湾語読みを当て た「粉

に紅麹と豚の赤身肉、サツマイモ粉またはタピオカ粉を混ぜて蒸したもの 一切無駄にしていない。

」と書く）。これは、豚の腸

だ。「香腸（台湾ソーセージ）」は香腸熟肉に欠かせないもので、どの店にも独自のレシピがある。脂の香りを加えるために脂身を入れる店もあれば、赤身だけを使用してしっかりとした食感を追求する店もある。どんなスパイスを組み合わせるかも重要だ。香腸を細長いまま丸めるか、ひねって短くするかも店によって異なる。唯一共通しているのは、外はパリパリ、中は ジューシーに焼き上げることだ。 豚肉を詰めた香腸のほかに、もち米

湾に伝わったのち、米酢と大量の砂糖が加えられ、台湾人が好む味に調整された。甘酸っぱい味は何にでもよく合うため、あっさりした野菜のほか、海鮮類にもかけられる。たとえば、「魚卵沙拉（魚卵サラダ）」、「鳳梨蝦球（パイナップルとエビの炒め物）」などの味が濃い料理も、台湾マヨネーズを加えると食べやすくなる。嘉義の人たちは「涼麵（冷やし麺）」にも台湾マヨネーズをか

香腸熟肉の魂は「腸（ソーセージ）」

ヨネーズが添えられる。これがなければ味が決まらないないからだ。マ ヨネーズは 20 世紀初頭に日本から台

類のタケノコがある。このうち最も高価な冬タケノコはスープに使われ、そのほかのタケノコの多くは夏に最盛期を迎える。なかでも緑竹のタケノコは繊維が細やかで、湯がいてから冷やして食べるのに適している。爽やかな甘さがあり、「冷筍（タケノコの冷製サラダ）」と呼ばれている。

通常、冷筍には甘みが強い台湾マ

ス、大根、苦瓜など、季節の野菜を選 ぶのもいいだろう。台湾全土には

腸熟肉」を提供する店を訪ねて、じっくりと皿に盛られた台湾の昔ながらの味を堪能してほしい。

臓系が苦手な外国人が多いことや、料理として特徴がないように見えることが原因だろう。だが筆者は、香腸熟肉の食材、味付け、調理法は、台湾のある部分の歴史を継承していると考えている。多くのレストランや家庭で廃棄される残り物を使用し、丁寧な洗浄と工夫により、細々とした材料が絶品料理に生まれ変わる。これは料理人の腕の良さを示すと同時に、古い時代の台 湾の倹約精神を象徴しているのだ。 台湾を訪れたら、あなたもぜひ「香

歴史作家。歴史の普 及に取り組むタイ ムトラベラー。自称 一流のツッコミ、二 流の美食家、三流の 小説家にして底辺 の歴史家。

島嶼・萬種風情』 拓展台灣數位典藏計畫

雞 捲 冷 筍 33 特別企画

親と台南興済宮前で屋台を出していた。この伝説的な女性がのちに弟たちと開いたのが「阿霞飯店」だ。小さな屋台がレストランとなり、継承した点心の技術と失われつつあった酒家菜（宴席料理）が融合された結果、「紅蟳米糕（蟹おこわ）」や「香腸熟肉（台湾ソーセージと豚モツ冷製の盛り合わせ）」、「烏魚子（カラスミ）」、「砂鍋鴨（鴨鍋）」などの看板料理が台湾料理を代表するメニューとなり、さらには総統府の晩餐会のメニューに指定されるまでになった。阿霞飯店から派生した「知味料理館」と「欣欣餐庁」にはそれぞれ熱烈なファンがいる。阿霞飯店の発展の歴史は、点心が高級料理に生まれ 変わった歴史ともいえるだろう。 街角で生まれた阿霞飯店が、伝統

菜であれ、黑白切であれ、その起源はもはや検証できず、ルーツが異なる可能性もあるが、豚モツが食材に含まれる部分は一貫している。台湾人は豚肉を好んで食べるが、内臓は複雑な処理と洗浄が必要なため、一般家庭で購入することは少ない。廃棄してしまうには惜しいため、店は内臓を安価な食材として仕入れることができ、加工や調理にかかる人件費などのコストを加え

香腸熟肉であれ、魯熟肉であれ、涼

のたれをつけて食べる、台湾式サラダバーともいえるものだ。 これも台南特有のものではなく、実 のところ台湾全国で似たような調理法が見られる。ただ、嘉義で「涼菜」や「魯熟肉」と呼ばれている料理が、台湾北部では「黑白切」と呼ばれているだけだ。人数が少ない時はひとり一皿で好みのおかずを選ぶことができ、人数が多ければ店に頼んで豪華な盛り合わせにしてもらうこともできるので、 とても便利だ。

三 色 蛋

秋 葵

茄 子

烏 魚 子

写真家李火增が撮影した日本時代の大稻埕の屋台。白黒写真カラー化作品。（写真／蒼壁出版社　撮影／李火增）

第二次大戦後に中国大陸から移民とともに台湾に渡ってきた言葉で、もともとは屋台の食物全般を指していた。1945年以前の台湾では、このような軽食を「点心」といった。当時、ほとんどの人は家で食事をとるのが普通で、食事の間に少し空腹を感じると点心を食べて小腹を満たしていた。広い意味での点心には甘いものも甘くないものも含まれ、通常は小さい茶碗に一杯か一皿ほどの分量で、ほどほどに空腹を満たし、かつ食事の妨げにならな

のがB級グルメ「小吃」だ。混雑する夜市であれ、活気ある屋台であれ、レトロな食堂であれ、台湾全国に展開するチェーン店であれ、美味しくて手軽な価格の小吃は欠かせない。顧客は食べ終わったらすぐに立ち去り、長居しない。服装に気を使わなくてもよく、ひとりでも連れがいても楽しめる。このように便利でカジュアルな雰囲気が、いまでは台湾の特色となっている。 しかし、「小吃」という単語は、

「台湾の観光」といえば、外せない

その後、このような飲食形式が徐々 に発展し、通常の食事として定着すると、屋台が店舗を構えるようになり、

のほとんどは、地元産の材料をシンプルに調理したものだったため、安く早く販売するという特徴が得られたと考えている。人が多く集まるところに生まれる屋台が、集落の出現とともに、人びとが集う寺廟の前に集まりやすくなったため、台湾各地に「廟口小吃」が形成されるように なったのだ。（※

作家の曹銘宗は、初期の台湾点心

昔の映像を見ると、このような点 心を売る屋台や食堂の規模は大きくなかった。一台の荷車と数脚の椅子か屋台椅子があれば商売が始まり、食器が高く積み上げられた屋台のそばで、老若男女がしゃがんだり座ったりして点心を食べていた。小規模で、顧客のほとんどが一般人だったため、販売できる量は少なく、価格も比較的安かったので、高価な材料を使うこともなかった。

香 腸 熟肉

台南では「香腸熟肉」、嘉義では「涼菜」、台湾北部では「黑白切」と呼ばれる冷菜の盛り合わせ 文／謝金魚　写真／視野創異行

堤防路わきに置かれた旧車両

高雄市と屏東県の県境を流れる高屏渓の旧名を「下淡水渓」という。1911 年（明治44年）、台湾総督府は高雄と屏東を鉄道で結ぶ鉄橋の建築を決 定。日本人技師・飯田豊二が設計を担当し、1913年（大正2年）に竣工し たのが「下淡水渓鉄橋」だ。全長1526ｍの橋梁は、当時アジア最長を誇 り、「東洋一の大鉄橋」と称えられた。戦後も1992年に北側に新設され た新高屏渓橋に役目を譲るまで、台湾南部の交通の要衝として活躍。歴史 的・文化的価値の高さから1997年には国家二級古跡（当時）に指定された

が、2000年代に台風や水害により高屏渓の流心部の橋脚が相次いで被災・ 流出。現在は高雄側と屏東側の河岸に残存する部分のみが修復整備を経て 空中歩道として一般公開されている。優美なアーチを描く鉄橋の足元に は、高屏渓や湿地帯など水と緑の景色が広がっている。朝日や夕日の時間 帯、春の河川敷が花で彩られる季節などは写真愛好家に特に人気がある。 時間があれば、ぜひ高雄側からの風景も楽しんでみたい。国家古跡。

屏東縣屏東市堤防路（屏東河濱公園内） 9:00-17:00、月曜・旧暦大晦日休園 無料

1. 台湾鉄道六塊 駅からタクシーで 6 分（電話で呼ぶ必要あり）

2. 台湾鉄道屏東駅からタクシーで 10 分、レンタサイクルで 20 分 ※台風など天候不良時は閉鎖の場合あり

下淡水渓鉄橋

鉄橋前の旧車両内は一部がギャラリーになっている

台湾鉄道

途中下 車の旅

のどかな田舎の無人駅 六塊厝駅

台湾鉄道屏東線の屏東県最初の駅。かつて駅の周辺には 6軒ほどの民家しかなかったことから「六塊厝」と名付 けられた。無人駅で、現在も駅前は静かでのどかな田舎 の雰囲気が漂う。将来的には、高速鉄道の屏東県への延 伸に併せて六塊厝駅は西側へ約1.6㎞移設され、高速鉄 道屏東駅と連絡通路でつながれる予定となっている。

1 台湾鉄道六塊 駅から徒歩またはタクシーで各スポットへ 2 台湾鉄道屏東駅からタクシーまたはレンタサイクルで各スポットへ 屏東市レンタサイクル www.youbike.com.tw/region/pthg

阿秀小吃部牛肉麵

人影も少ない無人駅の前にありながら、営業時間中はいつも 行列ができ大混雑の人気牛肉麺店。まずは行列に並び、順番 が回ってきたら案内された席で口頭で麺類の注文を済ませ、

小皿料理が欲しい場合は専用のカウンターへ。指差し注文す ると料理の合計金額が書かれた札が渡されるので、食後の会 計時にこの札と麺類の伝票をレジのスタッフに渡して精算す

る。看板料理の牛肉麺は、基本の「牛肉麵（汁あり）」と 「牛肉乾麵（汁なし）」の2種類。麺は細麺と太めの家常麺が 選べる。醤油ベースのスープには漢方系調味料が入っておら ず、脂は多めだが牛肉のコクがあり美味。濃すぎる場合は無 料のだしを追加して好みの味に調整することも可能だ。牛肉 は共通で、大きな塊肉は非常に柔らかく、食べ応え十分。郊 外の名店の逸品をぜひ堪能しよう。

愛國東路

金華街

かき氷仕立てにしていた だこう。

てきた。「綠豆蒜」は屏東県車城の伝統スイーツで、皮を取り除いた緑豆を煮込んだ甘いスープ。やわらかくなった緑豆が叩いてつぶしたニンニクのように見えることから「綠豆蒜」と呼ば れるようになった。トッピングは桂 花蒟蒻（キンモクセイ蒟蒻）、 黑糖粉粿（わらび餅風の黒糖 ゼリー）、芋園（タロイモ 団子）など 8 種類。夏は

「豆花」は大豆のやさしい香りと甘みが味わえる豆腐プリン。永康街の「白水豆花」は宜蘭県礁渓の行列店の分店で、美味しさが支持され行列ができる人気店となっている。看板メニューの「麥芽糖花生粉圓豆花」は、ふるふるの豆花、粉末状にしたカリカリのピーナッツ飴、もちもちのタピオカが、口の中で幾重にも重なる食感 のハーモニーが絶妙な一杯だ。

ユニークな店名は、「人算不如天算（人の考えは天の考えには敵わない）」ということわざをもじったも の。

人算不如綠豆蒜

し、 2022

年に現在の場所に移転し

2019 年に新北市蘆洲で創業

台北市大安區金華街 128-1 號 12:30-20:00、水曜定休 MRT 東門駅から徒歩 7 分

白水豆花

台北市大安區永康街 34 號 13:00-21:00、金曜・土曜 13:00-21:30、木曜定休 ミニマムチャージ：1 人豆花 1 碗 MRT 東門駅から徒歩 6 分

伝統スイーツ

南投県埔里に本店を持つ有名店の台北支店。人気の「綜合甜湯圓」は、蔗糖を炒めて白キクラゲ、リュウガン、紅ナツメなどの漢方食材と煮込んだ甘いスープに、花生（落花生）、黑芝麻（黒胡麻）、紅豆（小豆）、芋頭（タロイモ）

種類の餡入り白玉と、紅麹や竹炭な どの天然色素で着色した小粒の白玉を浮かべたスイーツで、夏は氷を加えていただく。もちもち＆カラフルな白玉が目も 楽しませてくれ、美肌にも良い一品だ。

「思慕昔」は、スムージーとかき氷の専門店。夏は名物のマンゴーかき氷を求める人の行列ができる黄色い店舗は、永康街のシンボル的存在だ。一番人気の「超級雪酪芒果雪花冰」は、雪のようにきめ細かいミルクかき氷に、カットマンゴーとマンゴーシャーベットを乗せ、マンゴーソー スと練乳をかけたかき氷。 濃厚なマンゴーの甘さと ミルクのやさしい味わ いが口いっぱいに幸せ を運んでくれる。 別皿のパンナコッタをかき氷にのせて食べて も美味しい。

ヴィーガンソフトクリーム専門店。店名の

メコミ風のギャルが描かれた看板や日本語の ロゴを配した店舗のあちこちに、可愛らしい 遊び心が詰まっている。オーツミルクベース のアイスは牛乳で作るものよりもサラッとし た食感で、さっぱりとした味わい。紙カップ

る新しいフレーバーも楽しみ！

2 週間ごとに登場す

綜合霜淇淋（小豆ミルク＆ほうじ茶MIX）

東区の繁華街から少し奥に入った路地裏に佇むアイスクリーム店。昔ながらの手作りアイスが人気で、看板メニューは、パイナップルと紫蘇梅の「鳳李冰」とライチのアイス「荔枝」。この

は単品のみでの提供だが、「混搭」と書かれたアイスは 2 種類盛 忠孝東路四段

も可能だ。おすすめは、「花生（ピーナッツ）」と「芋頭（タロイモ）の組み合わせ。濃厚なピーナッツの香ばしさと、タロイモのなめらかでまったりし たくちどけが絶品だ。 忠孝東路四段 仁愛路四段 忠孝東路四段 216 巷

Ice MRT 忠孝敦化駅 忠孝東路四段 170巷

Ice Gyaru 霜淇淋専門店 MRT 古亭駅 同安街 羅斯福路二段

和平東路一段

MRT 東門駅 思慕昔本館

信義路二段 金山南路二段 麗水街 永康街 永康街6巷 永康街13巷

超級雪酪芒果雪花冰

花生芋頭冰 26

ドリンク

ビールには、期間限定のものも多く、いつ訪れても新しい味との出逢いが楽しめる。 掌門精醸

外にも支店を持つブルワリー。天然発酵にこだわり、自社培養した酵母を使用して醸造した、無濾過、無殺菌、人工香料不使用のクラフトビールを醸造所から店舗に直送している。常時

蒸し暑い台湾の夏。ビール好きには、大人の夕涼みがおすすめだ。「掌門精醸啤酒

」は台湾各地をはじめ海

16 種類そろう

左から、ピンクグアバとライチをブレンドした「柒拾肆」、 レモンと梅が甘酸っぱい「美梅幾歲」

4 巷 14 號 12:00-22:00

MRT 東門駅から徒歩 2 分

贅沢なドリンクだ。年間レギュラーでは、金萱茶にタピオカやココナッツゼリーを合わせてチーズクリームを乗せた「芝芝金萱三

チーズティーも人気。

は、マンゴースムージーをベースに、ほぐしたグレープフルーツ、緑茶ゼリー、ココナッツミルクを合わせ、カットマンゴーをたっぷり乗せた

雄発祥のドリンクショップ。夏限定の「楊枝甘露

「麻古茶坊

楊枝甘露2.0

夏のドリンク

スイーツ

外を歩けば溶けそうに暑い台湾の夏は、冷たいドリンクやスイーツが欲し くなる。キンキンに冷えたビールのグラスを傾けるもよし、台湾フルーツ のかき氷やアイスで涼むもよし。豆花や湯圓などの食べごたえのある伝統 スイーツなら、小腹も満たせる。ひんやり、さわやかな夏のドリンクとス イーツで、夏の暑さを楽しんじゃおう！

さ わ や か ！

ひ ん や り 、

界で唯一の形状となっています。 8 結蛋捲の商品名は、特別な形状を 表すほかに、台湾語の同音異義語「巴結」の意味も含んでいます。そこには、この唯一無二の商品が贈り主を代表して、贈り主の大切な方へ感謝や真心を届けたいという願いが込められています。

グロール）は、エッグロールの伝統を覆す、革新的なアイデアから生まれた台湾土産の新しい人気商品です。この 特殊な

ル）は500年以上の歴史があります が、六月初一の

伝統的な葉巻型の蛋捲（エッグロー

8 の字型のエッグロールは、世

六月初一の新店舗が迪化街商圈入口にオープン

合わせた餡を包んだ鳳梅酥（パイナップルプラムケーキ）を独自に開発しています。どちらも特製クッキー生地が絶品です。贈り物にふさわしいだけで させてくれる商品です。

の選択肢をご提供するため、六月初一では台湾ならではの食品ギフトを数多くご用意しています。たとえば、台湾を代表する土産物の鳳梨酥（パイナップルケーキ）は、通常のパイナップル餡の鳳梨酥に加え、

は特殊な形状のため、崩れにくく食べやすいのが特徴です。サクサクの食感と、豊かな卵の香りは、食べる手が止まらなくなる美味しさで、おめでたい雰囲気の豪華なパッケージとも相まって、華人が新年に必ず購入する贈答品 となっています。

お客様に、より多くの美食や贈答品

年物のバルサミコ酢を

商品のオリジナリティーとそこに込 められた楽しい意味に加え、

艦店を大稲埕商圏で最も知名度のある迪化街入口にオープンしました。大稲埕商圏は観光客が台北で必ず訪れる観光地のひとつです。古い時代の面影を残す赤レンガの建物や南北に続く街道は、歴史、芸術、信仰が交差して形成され、文化が蓄積されてきた場所であ

ドとコラボし、お客様に愛される多彩なギフトボックスを販売してきました。たとえば、国立故宮博物院とのコラボ商品は、故宮博物院の国宝級の文化財がデザインのインスピレーションの源になっています。同時に台湾で百年の歴史を持つ製茶工場の華剛茶業と提携し、阿里山金萱、梨山紅茶などの台湾茶を組み合わせたギフトボックスも販売しています。様々な商品デザインが贈り物の形式をより多様かつ実用的にし、コレクションの価値も高めています。

2023年、六月初一は初となる旗

【ミニ台湾語教室】

六 一月初

大稲埕迪化街店オープン

8結=巴結 pa-kiat

意味 ：分け合ったり、プレゼントを贈ることで、大切な方へ真 心を込めた感謝の気持ちを伝えること。

例：作 伙 來8結 tsò-hué lâi pa-kiat

甜満 L'Atelier Lotus

オーナーは、フランスの料理・菓子専門学校「ル・コル ドン・ブルー」と製菓専門学校「エコール・ベルエ・コ ンセイユ」を卒業し、フランスのミシュランレストラン で実習後、台湾の名だたる高級ホテルのパティシエを歴 任してきた、この道30年を超えるベテラン。フランス 仕込みの確かな技術で作り上げるヌガーは非常に柔らか く、ミルクが香るやさしい甘さ。サクサクのネギ入りク ラッカーと合わせた「牛軋餅」は甘じょっぱさが絶妙 で、食べる手が止まらなくなる美味しさだ。

牛軋餅

ヌガークラッカー 台茶18紅玉紅茶珍珠鮮奶茶

パリの「ル・コルドンブルー」で学んだオーナーが2022年 に開いたフランス風クレープの専門店。バターを使わず、 日本の小麦粉と牛乳、卵だけで作るクレープ生地は低カロ リーな仕上がり。薄くもっちりとした食感で、なめらかな カスタードクリームと相性抜群だ。タピオカミルクティー をアレンジした「台茶18紅玉紅茶珍珠鮮奶茶」は、香り高 い台湾産の紅茶「紅玉」入りのクリームとホワイトタピオ カ、カスタードクリームを合わせた台湾らしいクレープ。 フレッシュフルーツのクレープも人気で、冬から春はイチ ゴ、夏はマンゴーが登場する。

休日になると長い行列ができる超人気店。

「蔥抓餅」は、ネギを練り込んだパイ風の 生地を焼き上げ、仕上げに叩いて空気を含 ませており、食べるとサクサク＆ふわふわ の食感が楽しめる。好みで卵やチーズ、台 湾バジルなどのトッピングを選ぼう。店頭 のメニュー表には日本語記載もあり、組み 合わせの番号を伝えればいいので中国語が わからなくても安心だ。

好公道金鶏園

2022年のミシュランガイド・ビブグルマンに推薦された 「好公道金鶏園」は、1973年に創業した50年の歴史を持つ 老舗。朝から夜まで、手ごろな価格で小籠包が楽しめる人気 店だ。食事は1階厨房奥の階段を上がった2階客席へ。看板

メニューの「小籠包」は、薄い皮に肉汁たっぷりの豚肉餡を 包んでおり、高級店にも負けない美味しさ。デザートにおす すめの「紅豆鬆糕」は小豆入りの米粉の蒸しケーキ。軽羹の ようなふわふわの食感と上品な甘さが魅力の中華菓子だ。人

数に合わせて、蒸餃子やお粥、麺類なども注文したい。

台北市大安區永康街 28-1 號 9:00-21:00、水曜定休 ※日本語メニューあり 台北市大安區永康街

天津蔥抓餅

趣味時間

邦安楽器

2022年にオープンした「邦安楽器」は、二胡を中心とした中国の伝統的 な擦弦楽器を扱う専門店。白を基調としたインテリアに、ポップな電飾と 現代アートを配したモダンな店舗では、楽器本体のほか、弦や弓、駒、 ケース、カバーなどの付属品も販売している。なかでも、カラフルな布製 二胡カバーや、フランスの老舗楽器ケースブランド「bam」製の二胡ケー スは、「レトロなもの」という古典楽器への固定概念が覆される、若々し くファッショナブルなセンスにあふれている。二胡を学んでいる人も、 アートに興味がある人も、ぜひ立ち寄ってみたいショップだ。

仏老舗楽器ケースブランド 「bam」製の二胡ケース

台北市大安區永康街 12 巷 8 號 12:00-19:00 facebook.com/bamannmusic

李堯棉衣店

チャイナ風の服を探しているなら、1988年創業の 「李堯棉衣店」を訪ねてみよう。永康街から西に 1本入った麗水街に佇む店舗には、古典的なチャ イナ服に現代風のエッセンスを加えたブラウスや シャツ、ジャケットなどが並んでいる。商品はす べてオリジナルデザインで、普段使いできるカ ジュアルなものから、フォーマルなものまで幅広 い。どれも優雅で気品がありながら動きやすく、 着心地がよいと評判だ。繊細な刺繍や染色を施し たチャイナ風バッグは、洋風のコーディネイトに もぴったり。

二胡奏者・王銘裕氏による模範演奏

服は縫製してから染色を行うため 柄の出方が美しく色もちもよい

H GALLERY AVEDA 永康店

座ったまま髪を洗う「台湾式シャンプー」は、台湾旅行でぜひ体 験してみたいアクティビティのひとつ。米国発祥の自然派化粧品 ブランド「AVEDA」のヘアサロンでは、AVEDAの製品を使用し

た台湾式シャンプーを体験できる。席に座ると、まずはハーブ ティーとアロマオイルの香りでリラックス。続いて手と肩をマッ サージした後に、パドルブラシで髪と頭皮をほぐし、乾いたまま の髪にシャンプーをたらして頭皮をマッサージしながら泡立て

る。このとき、もこもこの泡でいろいろな髪形を作ってくれるの で、スマホで記念撮影をお忘れなく。最後はシャンプー台で髪を すすぎ、ブローで完成だ。高級ヘアサロンの上質なサービスで旅 の疲れをリフレッシュして、楽しく旅を続けよう。

台北市大安區永康街 31-1 號

11:00-20:00

台湾式シャンプー NT$700（所要時間約 30 分） www.hgalleryhair.com ※日本語メニューあり、予約をおすすめ

ソフトクリーム

波士頓理髪庁

60年あまりの間、数多くの財界人や政治家もひいきにしてきた理髪 店。メニューは理髪（ヘアカット）、洗頭（シャンプー）、吹風（ブ ロー）、修面（シェービング）など。洗面台で前かがみになって行うワ イルドな洗髪や、サイドを刈り上げた台湾風七三分けカットなど、昔な がらの台湾式理髪店のサービスを体験できる。初めてならシェービング から試してみるのもいいだろう。

台北市大安區永康街 42-4 號

02-2393-5345

11:30-18:00

カット NT$450、カット（シャンプー＋ブロー ＋シェービング付）NT$600、シェービング

のみ NT$320 など

※予約をおすすめ

MRT東門駅から徒 歩で各スポットへ

ブロー後の髪は艶々 ＆サラサラ！！ ミニーちゃん

遊山茶訪 台北永康店

「遊山茶訪」は、「凍頂烏龍茶」発祥の地・ 南山県鹿谷で茶農家を営んできた陳氏一族が 立ち上げた台湾茶ブランド。まろやかな甘み

と爽やかな香りを持つ凍頂山烏龍茶をはじめ とした、確かな品質の台湾茶が揃う。台北支 店では、各種茶葉の紹介や試飲のほか、予約 制で小型の焙煎機を使った茶葉の焙煎体験も 行っており、様々な角度から台湾茶について 知ることができる。茶缶やパッケージも美し く、大切な方への贈り物にも最適。

遇上喜 tea4joy

2019年にオープンした「遇上喜」の店名には、「心を 楽しませてくれる、大好きなお茶と出逢えるように」と の願いが込められている。茶葉の主力商品は、伝統製法 で作られた中国雲南省産の「普洱茶生茶（プーアル生 茶）」。このほか、台湾各地の厳選茶葉も取り扱ってお り、台湾の陶芸家や金工家の手による茶杯や茶壷、茶 托、花器などの作品が並ぶ店内はギャラリーのような雰 囲気だ。商品について分からないことがあれば、何でも 店長に相談できるので心強い。心が弾む極上の茶葉と茶 器を探しに出かけてみよう。

台北市大安區永康街 12 巷 6-1 號 13:00-21:00 facebook.com/tea4joy

普洱茶生茶

伝統製法で製茶した遊山名山シリーズの茶葉

台北市大安區永康街 6 巷 9 號

02-2395-2919 10:00-20:30

facebook.com/tpyoshantea

ミニマムチャージ：1 人ドリンク 1 杯

※英語可・日本語パンフレットあり

※ DIY 体験は要事前電話予約

美味しい台湾茶をお土産に

ときめく、散歩時間

永康街は外国人観光客も多く訪れる人気ストリート。変化を続ける街には、昔からの人気店はもちろん、新しい店もあちこちに登場している。初めての人も、リピーターも、素敵なもの、美味しいもの、楽しいことに癒される、心ときめく散歩時間を満喫しよう！

ごとに行われるライトショーでは、天燈部分のLEDディスプレイでランタン文化の紹介と電子ランタンが空を舞う様子を描いたア ニメーションを上映している。

商店街を抜けた市道に佇む高さ 9m の巨大なガラスの天燈は、

菁桐駅

Jingtong

平渓線終点の菁桐駅は、 2011 年の台湾映 画『あの頃、君を追いかけた』（原題： 那些年，我們一起追的女孩）のロケ地と しても有名。日本建築の駅舎、炭鉱施設 の廃墟、老街などみどころも多い。 台湾鉄道菁桐駅から徒歩で各スポットへ

歴史がある。現在はカフェになっており、工場の面影が残る店内の壁面には、炭鉱や天燈飛ばしといった菁桐の風景が描かれ、ノスタルジックな雰囲気が漂う。窓の外に広がる菁桐駅と緑の山々の絶景を楽しみながら、静かなティータイムを過ごそう。

菁桐駅向かいの高台に建つ炭鉱遺跡は、石炭と不要な土砂を選別し、水で洗浄を行う「選炭場（洗炭場）」だった建物。

10 年）の建設で 100

141 號 10:00-19:00、水曜休館 facebook.com/policeskylanterns2

るため、「平渓線沿線に最も近い秘境」と人気を集めている。滝は 40m 、高さ約 11m で、水量が

多い時に現れる水のカーテンは圧 巻の美しさだ

嶺脚瀑布 「嶺脚瀑布」は「十分瀑布」に次ぐ平渓地区で二番目に大きな滝。 駅から歩いて 5 分ほどで到達でき

新北市平溪區嶺 里 ※滝つぼに渦が発生して危険なため水遊び禁止 ※階段が滑りやすいので歩きやすい靴を着用しよう

嶺脚駅

Lingjiao

大きくカーブを描くホームを持つ無人 駅。石炭採掘の最盛期には、周辺の3か 所の採掘場から運ばれてきた石炭を鉄道 に載積するための駅だった。

台湾鉄道嶺脚駅から徒歩で各スポットへ

休み。コーヒーを片手に、基隆河のせせらぎを聴きながら、対岸を走る列車や店内を歩き回る猫を眺めていると、 最高にリラックスできる。

滝を観賞した後には、駅から 1 分の古民家カフェで一

新北市平溪區嶺 里 7 號 12:00-18:00、水曜・木曜定休 ミニマムチャージ：1 人ドリンク 1 杯 facebook.com/springunderneath.cafe 人以上の団体は入店不可

つ、伝統の天燈飛ばしを満喫しよ

燃え尽きるため、伝統的な天燈のように山林に燃え残った竹ひごや針金が落ちてゴミになったり、地上の樹木や建物に燃え移って火事になることがなく安全だ。エコ天燈に願いを託し、環境に配慮しつ

線路すれすれに食堂や土産物店が軒を連ねる商店街の中央を鉄道が走る風景は、映画やドラマにも度々登場する平渓線を代表する光景だ。十分老街の人気アクティビティは、天燈に願い事を書いて空に飛ばす「天燈飛ばし」。十分で天燈飛ばしを楽しむなら、ぜひ 2019

エコ天燈実施店 芸巧伝統天燈工芸社 新北市平溪區十分街 129 號

8:00-18:00、月曜定休

環保天燈：多色 NT$450

新北市平溪區十分街 105 號

10:00-20:00

年に登場した環境にやさ

しい新世代のエコ天燈「永続天燈（環保天燈）」を利用したい。エコ天燈は紙パルプ製の枠を使用し ており、上空約 300m で完全に

十分老街

十分駅

Shifen

平渓線最大の駅で、単線運転の平渓線で 唯一、上下線列車の行き違いを行う交換 駅。現在では少なくなったタブレット交

換が行われており、見学に訪れる鉄道 ファンも多い。

台湾鉄道十分駅から徒歩で各スポットへ

半円状の美しい姿から「台湾のナイアガラ」の別称を持ち、太陽の光が射すと滝つぼに虹がかかることから「彩虹淵（虹の淵）」とも呼ばれる十分地区を代表する景勝地。滝つぼ周辺に設置されている展望台をめぐれば、美しい滝を様 ざまな角度から観賞できる。

十分瀑布

新北市平溪區乾坑 10 號

6-9 月 9:00-18:00、10-5 月 9:00-17:00（最終入 場閉園 30 分前） 入園無料 十分老街から徒歩 30 分、または台湾好行木 柵平渓線「十分遊客中心」下車、徒歩 8 分

市が歴史建築に指定。トンネル内に生息する蝙蝠などの生態へ配慮する自然工法を用いた補修工事が行われ、「三貂嶺生態友善隧道」として生まれ変わった。トンネル内はレンガ造りの壁面など、もとの構造がよく残されており興味深い。鉄道の歴史と豊かな生態に触れる旅に出かけよう。

牡丹駅側入口　：雙溪區牡丹街 ( 生態隧道 0K+000 地点 )

三貂嶺駅側入口：瑞芳區侯三公路 ( 生態隧道 3K+192 地点 )

02-2493-3782（自転車道休憩所）

8:30-16:30（徒歩の最終入場 16:00） 入場無料 www.sdltbikepath.com.tw

※休日は要予約（公式サイトから申請）

※公共レンタサイクル YouBike2.0「猴雙公共自行車限定版」

の貸出・返却は、猴硐駅・三貂嶺舊隧道・牡丹駅・雙渓 駅の 4 か所限定。ほかの場所で返却した場合はレンタル 料金のほかに超過料金 250 元が引き落とされるので注意。

三貂嶺隧道自行車道

されていたが、

「旧三貂嶺隧道」、もう

に伴う新しい三貂嶺隧道の供用と同時に廃止され、 35

の「三瓜子隧道」で、

開通した。 1985

年に複線化

ともに 1922 年（大正 11 年）に

長 110m

ルだ。

ハイライトは新北市瑞芳区と双渓 区にまたがる 2 本の旧鉄道トンネ

台湾鉄道牡丹駅から旧三貂嶺隧道、三瓜子隧道を結ぶ全長約 3 · 19

㎞の自転車道。この路線の

Sandiaoling

平渓線の起点駅。基隆河と崖に挟まれた 土地に建っており、最寄りの車道まで は約1㎞程歩道を歩く必要がある秘境駅 だ。線路のすぐそばを通る歩道は鉄道撮 影の聖地となっている。

台湾鉄道三貂嶺駅から徒歩で各スポットへ

新北市瑞芳區

三貂嶺駅南から入山する人気のトレッキングコース。歩道を代表する景勝地「三貂嶺瀑布」は、一層目の「合谷瀑布」、二層目の「摩天瀑布」、三層目の「枇杷洞瀑布」から成る瀑布群。「三層瀑布」とも呼ばれ、それぞれ趣の異なる美しさが訪れる人を魅了している。

三貂嶺瀑布群歩道

1 本は全長 1852m の

1 本は全

（写真／新北市政府）

摩天瀑布

AR や最新デジタル技術を活用した体験型展示

一般公開された。工場は外観と内部構造を可能な限り残しながら、最新技術を導入した展示空間を展 開しており、より多角的に猴

石炭産業の歴史と文化に触れられる場となっている。

礦博物園区」として整備され、整 炭工場は 2019

ると整炭工場も長らく放置されていたが、台湾の近代産業発展における重要な遺産であることから、 2005 年に歴史建築に指定され

る修復工事を経て、 2022

號

隆河対岸の各炭鉱で採掘された石炭は軽便鉄道でこの橋を通り整炭工場へ運ばれ、選別を経て鉄道で各地へ運ばれていった。もとは鉄橋だった が、

瑞三鑛業整煤廠わきの基隆河に架かる運炭橋は、鉄道が開 通した

1965

年に鉄筋コンク

11 トラベル特集

入坑し石炭採掘にあたっていたと いう。 1990 年に炭鉱が閉山す

年の建設。基

た。その後、猴 硐 駅周辺のその他

瑞三運煤橋

1920

ると、石炭需要拡大への対応と生産性向上のため、駅東側に石炭の選別・洗浄を行う整炭工場「瑞三鑛業整煤廠」が建設された。 最盛期には、猴 硐 地区の炭鉱に

瑞三鑛業整煤廠

1 日あたり 500 人以上の坑夫が

はじまったのは日本時代初期のこと。台湾鉄道宜蘭線猴 硐 駅が

再現された軽便鉄道の軌道と台車

ＣＮＮの「世界６大猫スポット」に選出されると世界的に注目され、国内外から多くの観光客が訪れる人気観光地となった。駅を降りるとすぐに階段や広場で猫たちがのびのび過ごしており、人懐こい猫も多く、猫好きはメロメロになること間違いなし！

多く暮らす猫を観光の目玉とする取り組みを始めたことから、「猫村」として知られるようになっ

年に炭鉱が閉山されると人口が減少し、街は衰退していったが、 2009

2013

年に地元の有志が街に数

年に米国のテレビ局

新北市瑞芳區柴寮路

猴

かつては炭鉱業で栄えた街だったが、現 在は住民より多くの猫が暮らす「猫村」 が有名。駅前や周辺の炭鉱関連施設は資 料館などに生まれ変わり、炭鉱の歴史を いまに伝えている。

台湾鉄道猴硐駅から徒歩で各スポット

設とあわせて、ぜひ訪問したい。

物を通して炭鉱の歴史と生活を紹介する展示室。館内の所蔵品は、いずれも実際に炭鉱で使われていたもので、坑夫の制服、ヘルメット、給料袋、掘削計画書、当時の写真などの展示物の前に立つと、坑夫の生活風景が身近に迫ってく るようだ。猴 硐 駅前の炭鉱関連施

施設跡の建物を借り受けオープンした歴史資料館。引退した坑夫のおじいさんたちが自らの年金から建物の家賃などの資金を出し合って運営しており、ガイドも自ら務 めている。

日本時代から戦後の復興期にかけて台湾の経済発展を支えた石炭採掘の歴史を後世に伝えたいと、か つて猴 硐

地区の炭鉱で働いていた

元坑夫たちが、 2019

年に炭鉱

1 階は炭鉱の模型や文

Y教室も開催しており、観光 客もボトルランプ作りを体験できる。旅の情報収集をしたり、特別なお土産を探しに立ち寄りたいス ポットだ。

を紹介する「瑞芳旅遊客庁」と、現地の特色あるクリエイティブグッズを販売する「瑞芳柑仔店」で構成されている。館内で目を引くのは、空き瓶にステンドグラス風の塗装を施したボトルランプ。空き瓶は、かつて炭鉱の街だった瑞芳で坑夫が仕事帰りに酒場で飲んだ酒瓶を象徴しており、街の歴史とクリエイティブなアート創作に環境保護精神を組み合わせた特別な作品に仕上がっている。

「瑞芳老街創生基地」は、瑞芳老街の活性化を目指す「瑞芳老街文化観光推展協会」が瑞芳区民衆服 務社ビル

2 階に開設した活動拠

老街の隠れた最新スポット。建物の間で一日中陽が当たらないことから「不見天巷」と呼ばれる通路に、ステンドグラス風のボトルランプを配したアートストリートだ。カラフルなボトルの灯りと古民家の組み合わせが美しく、写真撮影も楽しい。

年に登場した、瑞芳

2020

新北市瑞芳區逢甲路 159 巷 12 號 （旭初図書室わき） 09 トラベル特集

瑞芳駅

Ruifang

宜蘭線瑞芳駅は、人気観光地の九份方面 へのバスや、深澳線・平渓線への乗換客 で賑わう、瑞芳・平渓地区観光の玄関 口。駅構内に旅行サービスセンターも設 置されている。

台湾鉄道瑞芳駅から徒歩で各スポットへ

ム側の改札は、当時は駅の正面玄関口で、改札前の商店街「瑞芳老街」は瑞芳地区随一の繁華街だった。いまでも老街を歩くと、改札を出てすぐ左の瑞芳神社の石燈籠をはじめ、瑞芳最大の宿泊施設「瑞芳旅社」跡、軽便鉄道の軌道跡の路地、大地主の廖家が営む商社「廖建芳商行」だったバロック様式建築「廖家古厝」、平渓地区の炭鉱を運営していた「瑞三煤礦」の総本部ビル「義方商行」など、当時の建築物に出逢うことができる。静かな街角に息づく華やかな時代の面影に、どこか懐かしい気持ちになる老街だ

けて、瑞芳駅は九份、金瓜石で採掘された金や銅などを基隆に運ぶ軽便鉄道と、瑞芳・平渓地区の炭鉱をつなぐ鉄道が交差する重要な中継地として繁栄を極めた。深澳線・平渓線が停車する

建物の見学はいずれも外観のみ

新北市瑞芳區建基路二段 93 號

11:00-19:00、月曜・火曜定休

ミニマムチャージ：1 人ドリンク 1 杯、

席利用：休日は 2 時間まで facebook.com/hohobase

の風景やイルミネーションに彩られたトンネル、炭鉱遺跡が続く。線路は平坦で、二人乗りの車両には電動アシストも付いているので、のんびり風景を眺めな がら楽しく散策できる。

「深澳鉄道自行車」は、八斗子から深澳までの旧深澳線軌道を利用したレールバ イク。全長は

分の沿線には海岸

八斗子駅：新北市瑞芳區建基路二段 121 號 深澳駅：新北市瑞芳區建基路二段 1-1 號 片道 NT$150、往復 NT$300 www.railbike.com.tw/ja ※公式サイトから事前予約をおすすめ

八斗子駅

Badouzi

「北台湾で最も美しい駅」と称えられる 深澳線終着駅。ホームからの眺望がすば らしく、海と鉄道を同時にカメラに収め ることができる。

台湾鉄道八斗子駅から徒歩で各スポットへ ※無人駅のため駅の出入りは IC カードを使用

い海を眺めながら最高のティータイムが満喫でき

に位置するカフェは、コンテナを利用したユニークなスタイル。ドリンクのほか、食事やスイーツも提供 しており、 2 階席では美し

レールバイクを楽しんだ後は、海辺のカフェで一休み。深澳鉄道自行車八斗子 駅から徒歩 2 分の線路沿い

HOHObase

海洋科技博物館北側の岬に位置する「潮境公園」からは、遠く九份や基隆山を一望できる。岬に突き刺さる

潮境公園

海洋劇場などの分館、公園や遊歩道を含む屋外園区もあり、

技術がテーマの博物館。敷地は日本時代にアジア最大規模を誇った北部火力発電所の跡地で、建物わきに火力発電所の遺跡も一部残されている。本館にあたる主題館では、海洋生物、海洋科学、環境、産業などの展示を通して、遊びながら海洋世界について理解を深めることができる。

しく遊べるスポットだ。

国立海洋科技博物館

年に開館した海洋と科学

国立海洋科技博物館・主題館 號 02-2469-6000

2014

16:00）、旧暦大晦日、月曜休館（祝日・連休は開館） （特別展・シアター・各別館は別料金） www.nmmst.gov.tw

海科館駅

Haikeguan

国立海洋科技博物館（海科館）への交通 手段として2014年に新設された。台湾鉄 道最北端の駅としても知られる。

台湾鉄道海科館駅から徒歩で各スポットへ ※国立海洋科技博物館と海科館駅、周辺スポットをつなぐ無料 シャトルバスあり ※無人駅のため駅の出入りは IC カードを使用

を使った海底トンネルアドベンチャーを体験したりできる、水族館のような雰囲気の博物館だ。カフェからは大きなガラス窓越しに海と山の絶景が眺められる。

海洋科技博物館の別館。高

潮境智能海洋館

や暗闇で煌めくクラゲなどの海洋生物を観察したり、 5 Gやバーチャルリアリティ

年に開幕した国立

1. 台湾鉄道瑞芳駅から深澳線・平溪線に乗換え、各駅へ

2. MRT圓山駅・忠孝敦化駅・市政府駅から1579バスで 「海科館(碧水巷)」「八斗子車站」下車、深澳線に乗換え

3. MRT木柵駅から台湾好行バス木柵平溪線で平渓線菁桐駅・平渓駅・ 十分駅間の各スポットへ

台湾鉄道・平渓線1日周遊券

深澳線八斗子駅から平渓線菁桐駅までの区間が1日乗り放題！ bit.ly/3LII7UW

公路客運（バス路線検索） www.taiwanbus.tw

台湾好行・木柵平渓線 www.taiwantrip.com.tw

台湾好行・木柵平渓線 パッケージチケット

沿線の深坑・石碇・平溪を旅する6つのパッケージツアー。交通チケット・ 記念品・クーポンなどを含む。購入は下記公式サイトで。 freeyourself.tw/jp

菁 桐 嶺 脚 望 古 十 分 大 華

猴 硐

前身は 敷設し た「石底線」で、

に国立海洋科技博物館の開館に合わ

る 経 し

に営業を停止。 その後は廃線となっていたが、

子駅も旅 客営業を再開し、全長 4 · 2

1929

せて海科館 駅が新設され、 2016

の姿と なった。一方の平渓線は全長 12 · 9

海辺を走る深澳線と山間部を走る

を結び、金爪石の鉱物資源

として開業した鉱山鉄 道で、基隆濱町（八尺

門）から瑞芳水湳洞

を基隆へ運んでい

2014 年

澳線の前身は、日本時代に 軽便鉄道「金瓜石線」

1960

海の絶景が訪れる人を魅了す るローカル線。深

年代に台湾鉄道

に併合され深澳 線となったのち、 2000

年には八斗

㎞の現在

平渓線は、山

企画構成/高田雅子 文/高田雅子 写真/陳正國･宋育玫

手刀で切る団子、炭火で八時間煮こむトッピング、代々秘伝の製法で作られるアイス、粉から手作りする揚げ パン……。

本からはじまる台湾旅

歳月を重ねた趣深い店に出会うことがあります。ハリー・チェンさんは台湾ならではの食文化として、かき氷や軽食などを出し、長年人びとの暮らしに寄り添ってきた「氷菓店（冰果室）」に着目。カメラ片手に五年かけて各地の氷菓店をめぐり、自身が生まれ育ったこの土地への愛をこめて『台湾レトロ氷 菓店』を書きあげました。 素手で削られるかき氷や

台湾の街を歩いていると、

氷菓店で出会う

た、職人の技が光ります。本書には、昔ながらの手法で地下の天然水から氷を作る製氷廠、銅を叩いて仕上げるアイスクリームディッシャー職人、伝統の手描き文様を復刻させたお椀の窯元が登場 します。 一方、窓を彩る鉄製の飾

られ、客を想う店主の職人魂 がこめられた逸品です。 使われる氷や道具にもま

えするわけではありません。ですがどれも手間暇がかけ

効率性や機能性が重視されるようになり、氷菓店も鉄窓花も姿を消しつつあります。この二冊は、手仕事の味わいを通して、今の人びとの生活や街の風景を写した貴重な 記録でもあるのです。● （店員

り面格子「鉄窓花」に魅せられたのは、レトロ建築愛好ユニット老屋顔の二人。『台湾レトロ建築さんぽ』には、 窓花がぎっしり。草花や幾何学模様をはじめ、富士山、飛行機、音符、眼鏡、動物に昆虫なんていう珍しいもの もあります。 もともとは防犯を目的と

した鉄窓花の世界を豊かにしたのも、鉄工職人たち。家主の思いを形にしようと、オリジナルの模様が次々と 生み出されていきました。 しかし時の流れとともに

台湾レトロ建築さんぽ 　鉄窓花を探して

台湾レトロ氷菓店　 あの頃の甘味と人びとをめぐる旅

老屋顔（辛永勝・楊朝景）著、小栗山智 訳／ エクスナレッジ／2021年12月発売／1760円

台湾各地から選りすぐりのユニークな鉄窓花を集め るとともに、その歴史をひもとき、制作工程や家主 が込めた思いなどを紹介。

太台本屋 tai-tai books とは

ハリー・チェン 著、中村加代子 訳／ グラフィック社／2019年6月発売／1870円

懐かしい思い出を胸に台湾じゅうの氷菓店をめぐっ た著者の、美味と店主たちの心意気に触れる旅を記 したエッセイ＆ガイド。

日本で唯一の「台湾の作家と作品専門の版権エージェント」兼「日本に台湾の本を広める活動をしているユニット」。メンバーが実際に読んで「良い」と思った台湾作品を日本の出版 社に売り込み、その面白さを日本の読者に紹介するための情報発信を行う。本コラムでは、太台本屋 tai-tai books が版権を紹介した本「太台好書」を中心に紹介します。

職人

台湾の窓

2023台湾美食展

8月4日から7日まで 台北世貿で「幸福」をテーマに開催

湾は、農林水産業が発達している。高品質の野 菜や果物、新鮮な食材に恵まれた土地に、福建 系の閩南人、台湾原住民族、客家人、新住民と 呼ばれる台湾人の外国籍配偶者など、多元的な エスニックグループが根を下ろし、様々な美食 が融合した結果、伝統の中に新しい味が生み出 された。今年の台湾美食展では、この唯一無二の台湾の味を世界に向けて発信する。

周囲を海に囲まれ、独特な地理環境を持つ台

「食品彫刻（カービング）」作品

のプラットフォームとして、来場者の視覚、味覚、嗅覚、聴覚を満足させ、台湾の美しさを世界に伝えるこ とが期待される。

美食展」では「幸福」をテーマとして、二百名を超えるシェフや職人を招待し、参加団体とともに台湾の美食風景を会場に展開。食材から食器、食の安全、料理、文化、芸術にいたるまで、多面的に台湾の食文化とフードツーリズムの継承、持続可能な発展をリードしていく。 台湾美食展が国際交流と情報共有

調理体験イベント

ストランやホテル、食材の産地、厨房では、農家やシェフと愛する家族や友人が対面でき、収穫した農作物を厨房で調理し、食卓で美味しい料理を味わう幸福感を楽しむことが、より大切にされている。このため、

館一館で開催される「

コロナ禍を乗り越えた現在、レ

シェフによる調理実演

日本語版第630号

台湾本島東北部には各種鉱業遺跡が点在する。かつて石炭を運んでいた平渓線と金鉱に物資を供給していた深澳 線の鉄路が一線に結ばれ、基隆市を拠点にいっそう充実したローカル線の旅が堪能できるようになった。人気の 九份観光と併せてコースを組んでみたい。

FEATURES 16 30

副会長/蘇成田、凌瓏、莊豐如 編集顧問/簡余晏、鐘逸寧、陳婷妤、張仲宇 発行所/財団法人台湾観光協会

住所/台北市忠孝東路4段285号8F-1

TEL：+886-2-2752-2898

FAX：+886-2-2752-7680

E-mail：yasir@tva.org.tw http://www.tva.org.tw

台湾観光協会東京事務所

文/柳本通彦

住所/日本国東京都港区西新橋1丁目5-8川手ビル3F TEL：+81-3-3501-3591〜2

FAX：+81-3-3501-3586

E-mail：tyo@go-taiwan.net

台湾観光協会大阪事務所

トラベル特集

深澳線・平渓線

ローカル線で海と山へ！

街道散策

永康街

ときめく、散歩時間

グルメ特集

ひんやり、さわやか！ 夏のドリンク＆スイーツ

28 34

台湾鉄道 途中下車の旅

六塊厝駅―のどかな田舎の無人駅

特別企画 香腸熟肉

皿の中の台湾史

特別企画 台湾に来たら、何食べる？

NEWS

コラム―台湾・風景・詩

コラム―台湾行きっ戻りっ　第43回

コラム―FOUNTAIN新活水　第10回

数字でみる台湾観光情勢 INFORMATION 02 03 38 39 40 44 P.04 P.16 P.28 P.24 04

住所/日本国大阪市北区西天満4丁目14番3号6F TEL：+81-6-6316-7491

FAX：+81-6-6316-7398

E-mail：osa@go-taiwan.net

制作/視野創異行銷股份有限公司 総經理/胡代葦 総編集/柳本通彦 編集統括/李建樹 取材編集/高田雅子、張蘊葳、黎冠妤 特約作者/吉岡生信 翻訳者/杉本好美、森美恵子、松田良孝 デザイン/謝昀蓁、蔡緯儒 営業部/萬麗娟、呂麗君、劉家男 発行部/江秀明 財務部/蔡慧君

住所/台北市信義路4段265巷20弄5号

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台湾に来たら、何食べる？