第81期會訊

第 81 期

2018.05

會訊

歐巴尼

封面焦點

防疫知識我最繪

本會紀實

第五屆第六次董事會

幸福，柬柬單單

防疫新聞

剛果伊波拉疫情

健康生活

每日飲食指南

人文絮語

繪本創作心得

活動快訊

傳染病防疫研討會

防疫輔導評量抽獎

關於基金會 財團法人歐巴尼基金會成立於民國 92 年 7 月 8 日。 是年春天，世界突然爆發嚴重急性 呼 吸 道 症 候 群（SARS） 疫 情， 我 國 亦 被波及，當時，政府接獲社會各界善心 人 士 熱 烈 捐 款， 為 妥 善 運 用 此 民 間 資 源， 特 成 立「 財 團 法 人 歐 巴 尼 紀 念 基金會」，以「歐巴尼」為名，紀念並 彰 顯 其 首 先 發 現 SARS 疫 情， 並 為 之 捐軀之人道精神。 卡 羅 ‧ 歐 巴 尼 醫 師， 出 生 於 義大利，畢其一生，以愛與奉獻的精神， 服務於亞非醫療資源缺乏地區，醫學院 畢 業 後， 即 加 入 無 疆 界 醫 師 組 織， 於 1999 年，以無疆界醫師組織義大利主席 身分，代表接受諾貝爾和平獎。 SARS 肆虐全球時，歐巴尼醫師正在 越 南 從 事 流 行 病 學 防 治， 應 越 南 衛 生 機構要求，到醫院協助 SARS 病患醫療 與研究，終於發現 SARS 疫情，立即向 世 界 衛 生 組 織 提 出 警 訊， 因 此， 疫 情 得 以 快 速 平 息， 但 他 不 幸 也 遭 感 染， 月餘身亡，年 47 歲。 為 紓 解 SARS 疫 情 所 帶 來 的 社 會 衝擊，政府緊急編列 500 億，支應各界 重建，並包括病人之扶助與救濟。 本 會 成 立 宗 旨：「 防 疫、 健 康 與 人道關懷」，在資源不重複之原則下， 亦 對 SARS 病 患 及 其 家 屬 心 理 與 生 活 重 建、 就 學 給 予 需 要 之 關 懷 與 協 助， 近 幾 年 來 之 業 務 重 點， 在 加 強 資 源 較 缺乏之社區與學校防疫教育宣導，針對 山地離島偏遠地區國民小學舉辦各項 活 動， 如 校 護 傳 染 病 防 治 研 習、 學 童 防 疫 輔 導 測 試 競 賽、 學 童 防 疫 繪 本 競 賽、 學 童 防 疫 唱 遊 競 賽、 學 童 防 疫 戲劇競賽等，期使防疫保健觀念與知識 在基層紮根，以減少疾病，促進健康。

吳貞慧攝 董 事 長 張峰義 聘任董事 蘇永富 張秀鴛 江文若 羅一鈞 楊順成 選任董事 黃富源 許國雄 顏慕庸 紀雪雲 林

頂

期

別 第 81 期（雙月刊）

創

刊 2005 年 01 月 25 日

出

刊 2018 年 05 月 25 日

發行單位 ( 財 ) 歐巴尼紀念基金會 發 行 人 張峰義 總 編 輯 王甯祺 地 址 臺北市忠孝東路一段 83 號 16 樓 網 址 www.urbani.org.tw 電 話 02-2356-8251 傳 真 02-2356-8257 捐款劃撥帳號 19819629 戶名 財團法人歐巴尼紀念基金會

目錄 封面焦點 本會紀實

CONTENTS

02 防疫知識我最繪 06 第五屆第六次董事會 07 大專院校補助計畫申請結果 09 防疫五星獎勵計畫

防疫新聞

11 幸福，柬柬單單 15 剛果伊波拉疫情 17 做好個人防護措施，不怕惹「麻」煩

健康生活

人文絮語 活動快訊

18 防疫漫畫：麻疹症狀 20 新版「每日飲食指南」 23 繪本創作心得 25 傳染病防疫研討會報名倒數 26 防疫戲劇競賽送件倒數 27 第四期防疫輔導評量抽獎 28 防疫輔導評量第四期試卷暨解答

財團法人歐巴尼紀念基金會第 81 期會訊

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封面 焦點

防疫知識 我最繪

本 會 自 2000 年 開 始 辦 理 偏遠地區國小學童防疫繪本 競賽，迄今已進入第九屆，從 首屆「勤洗手防疫病」的主題 逐漸擴展為更多元化的防疫 主題，期待老師與學生們透過 有趣的方式來認識防疫知識， 進而內化成正確的觀念，將之 運用在生活中及創作裡。 這次共有 24 所學校參賽， 分別為來自金門縣、連江縣、 屏 東 縣、 苗 栗 縣 等 等， 全 國 各地的偏鄉小學，有鑑於學生 2

人口的下降，本次的參賽條件 特 別 放 寬 為 中 年 級 之 學 生， 也因為現在的四年級有了去年 參賽的經驗，送件過來的作品 更 加 豐 富，4 月 30 日 為 收 件 截 止 日， 總 共 有 39 個 班 級 參賽，創作了 175 本繪本。 送件過來的作品各個都 令人驚豔，有立體書的形式， 也 有 互 動 性 十 足 的 工 具 書， 每一件作品都充分展現孩子們 的 創 意 與 老 師 的 巧 思， 也 讓 專業的評審老師們在評選的 過程中費了好一番功夫。

競賽中分為兩組進行評選，分別為以班級為單位的 「團體組」，以及以繪本為單位的「個別組」。經過審慎 的評選後，團體組由彰化縣芳苑鄉後寮國小四年甲班的 作品脫穎而出，每一本繪本色彩運用鮮豔，並且藏著與 讀者互動的小巧思，讓人在翻閱時都充滿著驚奇，會迫不 及待的想知道下一頁又會冒出什麼呢？ 個別組的部分則由彰化縣芳苑鄉建新國小四年忠班 李 宏 文、 陳 于 蓁 共 同 製 作 之 繪 本《 流 感 大 危 機 》 拿 下 第一名的殊榮，將可愛的卡通人物－星星狐，轉換成他們 筆下的故事主角，並透過夥伴們一來一往的互動中，將 流感的重要知識，及預防流感的重要觀念融入故事當中。

作品欣賞

為了獎勵老師與學生們如此用心地投入於這次的競賽 中，本會除了給予老師與學生們豐富的獎品外，也將會 安排頒獎典禮，親自前往前三名獲獎學校，感謝學校對 防疫知識的推廣，並給予獲獎老師與學生最真摯的鼓勵， 期許每位投入其中的老師與學生都能將這次從創作中所 獲得的防疫知識運用於生活中，甚至分享給週遭的家人、 同學們。後續我們也會將這些精采的作品公告於官網上， 邀請大家都能一起來欣賞。

▲ 評審委員討論名次 豐富的參賽作品 ◥ 財團法人歐巴尼紀念基金會第 81 期會訊

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團 體 組 得 獎 名 單 第一名 獲獎學校：彰化縣芳苑鄉後寮國小 獲獎班級：四年甲班 指導老師：許玉芳老師 第二名 獲獎學校：臺南市佳里區子龍國小 獲獎班級：三年甲班 指導老師：陳姿妙老師 第三名 獲獎學校：金門縣金城鎮賢庵國小 獲獎班級：四年二班 指導老師：王麗惠老師 佳 作 彰化縣福興鄉 永豐國小 三年甲班 彰化縣二林鎮 廣興國小 三年甲班 彰化縣芳苑鄉 建新國小 四年忠班 臺南市七股區 龍山國小 四年甲班 屏東縣春日鄉 古華國小 四年甲班 連江縣北竿鄉 坂里國小 四年一班 4

封面焦點

個 別 組 得 獎 名 單 第一名 彰化縣芳苑鄉建新國小《流感大危機》 李宏文、陳于蓁製作 第二名 彰化縣芳苑鄉後寮國小《諾羅病毒大作戰》 洪大洲製作 第三名 金門縣金城鎮賢庵國小《髒髒王國》 許寧、許宜馨、張佳晴、許書瑋、吳俊宏製作 佳 作 彰化縣福興鄉永豐國小《向禽流感說不》 林子霖製作 彰化縣芳苑鄉建新國小《頭蝨不要來》 施宥合、魏佑劼、王堃晉製作 臺南市佳里區子龍國小《 不要蚊我 》 林冠勳、石浚維、黃翊倫製作 高雄市永安區新港國小《防疫登革熱》 黃雯宜製作 連江縣北竿鄉坂里國小《小蚊找房子》 陳琳媜、曾繼賢、陳昱翔、劉品陞製作 連江縣北竿鄉塘岐國小《 蚊子學校 》 陳宣蓁、王佑凱、王暋淇、陳歡欣製作 財團法人歐巴尼紀念基金會第 81 期會訊

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本會 紀實

第五屆第六次董事會 本 會 第 五 屆 第 六 次 董 事 會 議， 於 3 月 28 日， 假衛生福利部疾病管制署召開，董事長張峰義親自 主持，會議除依例聽取執行部門提出半年來之業務 執行報告、財務執行報告、審議通過上（106）年度 決 算， 並 遴 選 黃 瑽 寧、 顏 慕 庸、 許 國 雄、 林 頂 及 紀雪雲五人為第六屆選任董事，任期自 107 年 7 月 18 日 至 110 年 7 月 17 日 止 三 年。 依 本 會 捐 助 章 程 規 定， 二 分 之一董事由 董事會遴選。 ◤ 董 事 會 議 與 會 情 形 6

大專院校補助計畫審核 107 年大專院校學生團體辦理國內外醫療資源 缺乏地區醫療及公共衛生服務補助計畫，自 1 月 1 日 起開放申請，至 4 月 30 日截止，出隊時間為 107 年 5 月 25 日至 108 年 3 月 31 日間出發，經審核後， 共有 15 隊通過評選，得到本會補助，名單如下： 校名 / 隊名 國立臺灣大學 / 第四十六屆公共衛生暑期工作服務隊

前往地區

國立臺南護理專科學校 / 國際青年志工社

嘉義縣竹崎鄉

國防醫學院 / 享尼 ShiNepal 尼泊爾國際志工團

尼泊爾加德滿都

國防醫學院 / 柬愛柬埔寨國際志工團

柬埔寨暹粒省、 金邊省、幹丹省

彰化縣大城鄉

財團法人歐巴尼紀念基金會第 81 期會訊

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校名 / 隊名

前往地區

國防醫學院 / 山地醫療服務隊

宜蘭縣大同鄉

臺北醫學大學 / 杏青康輔社會醫療文藝服務隊

臺東縣長濱鄉 花蓮縣卓溪鄉

中山醫學大學 / 公共衛生服務隊

南投縣福龜村

臺北醫學大學 / 楓杏社會醫療暨醫學知識推廣服務隊

澎湖縣二十九村

臺灣大學 / 傳統醫學研究社

新竹縣尖石鄉

中山醫學大學 / 惠群社

嘉義縣梅山鄉

臺北醫學大學 / 南部地區校友會返鄉服務隊

屏東縣內埔鄉

慈濟大學 / 看見晴天醫療服務隊

花蓮縣萬隆鄉

輔英科技大學 / 春暉社

南投縣信義鄉 臺東縣岩灣里 臺東縣大武鄉

輔英科技大學 / 服務學習志工隊

屏東縣琉球鄉 臺南市柳營區

臺北醫學大學 / 山地社會醫療服務團

南投縣仁愛鄉

感謝以上大專院校學生團體願意付出寒暑假的 寶 貴 時 間， 前 往 醫 療 資 源 相 對 缺乏地區，相信同學們在服務的 過程中，必定能有滿滿的學習與 收穫，期待收到每團的成果心得， 我 們 也 會 將 之 收 錄 在 會 訊 中， 分享給大家。 審核情形 ◥

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本會紀實

防疫五星獎勵計畫 圖 / 高雄市永安區新港國小學童

積分統計

本會於 106 年 2 月起開始實施全國離島及偏遠地 區國小防疫五星獎勵計畫，鼓勵全國離島及偏遠地區 國小參與本會各項深具教育意義的競賽活動，106 年 各校積分已經出爐囉！ 恭喜嘉義市育人國小、高雄市新港國小 以及屏東縣青山國小率先拿下一顆星的 成績，以上三所學校都將獲得獎金一萬元 及獎狀乙紙，並於七月的傳染病防疫研討會中頒獎。 詳細辦法

你還不知道防疫五星獎勵計畫嗎？ 趕緊看圖了解一下吧！ 或是掃描左邊的 QRcode 財團法人歐巴尼紀念基金會第 81 期會訊

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本會紀實

幸福，柬柬單單 文圖 / 國立臺南護理專科學校國際青年志工社 國立臺南護理專科學校於 103 年首次由護理科學會帶領舉辨 國際志工活動，獲得良好成效且學生在此次活動當中獲益良多。 104 年由耕心社延續前屆服務之宗旨舉辦第二次活動，同樣 過程順利、獲得豐碩的成果。105 年為使服務之精神得以延續 並達到永續經營國際服務之目標，而成立國際青年志工社， 他們 106 年在柬埔寨做了什麼？又得到了甚麼呢？

關於柬埔寨暹粒 此次服務地點是於柬埔寨暹粒（Siem Reap），位於 柬埔寨西北區洞里薩湖北岸。暹粒省包括 12 個區，100 個 鄉和 882 村，首府即是暹粒市。 暹粒因其地理位置靠近世界知名景點吳哥窟，是一個 財團法人歐巴尼紀念基金會第 81 期會訊 11

眾所皆知的旅遊勝地，每年 暹 粒 吸 引 數 百 萬 民 遊 客， 令人諷刺的是這個省分也是 柬埔寨最貧窮的地區，離開 觀光景點所映入眼簾是滿滿 懸殊的城鄉差距，孩童缺乏 學 習 資 源、 衛 生 醫 療 教 育 不足，居民生活水準低落。 現 今 孩 童 教 育 資 源、 衛 生 醫療、乾淨的水資源與食物 這些我們生活周遭的東西 正是柬埔寨最缺乏的資源， 目前已有許多國家伸出援手， 組織志工團體前往支援救助 這個東南亞地區最為貧困的 國家。

病媒蚊衛教 針對感染病媒蚊之成因 以「 學 理 教 學 」 及「 實 作 預防」方式到當地家庭衛教， 增強當地居民對病媒蚊預防 認 知， 實 際 清 理 行 動 幫 助 他 們 清 掃 家 庭 環 境， 以 期 減 少 病 媒 蚊 的 孳 生， 希 望 經過病媒蚊防治衛教後能夠 減少感染率，若不幸感染也 能在當下實施初步的處理 措施。 經過志工們衛教及共同 清理環境後，對於病媒蚊有 進一步的了解，環境也明顯 改善。實際探訪村落，志工 透過衛教及實作讓當地家庭 12

本會紀實

▲ 志工向村民講解登革熱預防

了解病媒蚊及環境清潔的 重要性，在過程中發現衛教 家庭多處孳生源有滋生的 孑 孓， 其 中 水 缸、 空 罐 及 空瓶是最常見的積水容器； 在衛教家庭初等資料的統計 戶 數 為 7 戶， 統 計 結 果 顯 示 7 戶均有曾感染過登革熱的 成員，顯示出病媒蚊疾病的 嚴重性。 經衛教指導後村民表示對 衛 教 內 容 反 映 良 好， 並 且 能夠了解衛教內容，在實作 過程中也願意清除易孳生 病媒蚊的容器，在未來願意 繼續實施改善方法並維持。

頭蝨清除與預防 首先針對村、里長及當地 老 師 進 行 衛 教， 並 請 十 位 感染頭蝨之學童到場，實際 以頭蝨藥治療頭蝨，經志工 示 範 後， 再 請 村、 里 長 及 老師親自為學童治療頭蝨，

除了對頭蝨有進一步的了解， 也增加與學童互動的機會。 之 後 則 對 20 位 學 童 們 進 行 衛 教 及 實 作， 以 簡 單 明瞭的插畫方式讓學童容易 理解，並以海報向學童解釋 用藥治療的方式，接著志工 實際為學童治療頭蝨，過程 中讓學童們自己使用密梳將 頭 蝨 從 頭 上 梳 下， 進 而 對 自己頭蝨感染情形更加了解。 志工下鄉時仍有進行 治 療， 詳 細 地 向 衛 教 家 庭 解說，在經過頭蝨治療後， 村 民 表 示 感 覺 非 常 舒 適， 相信未來村民們會更加注重 頭蝨方面的問題，並持續地 改善與進步。

衛生觀念推廣 志工到園區進行腸病毒 衛教及指導，教導對象除學童 外還包括村、里長及老師， 教學內容包括腸病毒之預防 與症狀介紹，詳細解說洗手 的重要性與正確修剪指甲之 下鄉幫當地孩子洗頭蝨上藥 ▼

方 式， 過 程 中 實 際 讓 學 童 修剪指甲後並正確的洗手、 清潔指甲縫，改善學童們的 手 部 清 潔， 減 少 其 感 染 腸病毒之機會。

▲ 衛生觀念課堂情形

在衛教腸病毒及剪指甲、 洗手教學的過程中學童們 反應良好、積極參與，學童 都非常自動的將自己過長的 指甲剪掉，洗手時志工在旁 教 導 學 童 洗 手 步 驟， 發 現 第二次洗手時有部分學童 已 記 住 正 確 洗 手 的 步 驟， 相信在未來生活中他們也能 確實的實施。

團員小故事 今年再度回到了微笑 國度，對我的意義非常不同， 上次的服務讓我體會到思考， 思考如何才能走出去，走出 自己的框框，這次的服務， 財團法人歐巴尼紀念基金會第 81 期會訊 13

不同感覺，是一次很特別的 體驗。

▲ 學童拿著衛教單與同學討論

我再度了解團體在活動中的 重要性，思考如何能使團隊 發 揮 最 大 效 用， 或 許 我 不 完美，但我盡我最大的努力。 這次最印象深刻的事， 是在下鄉服務的時候每戶 居 民 都 很 熱 情， 熱 情 介 紹 我們有什麼水果，摘水果給 我 們 吃， 在 其 中 一 戶 時， 甚 至 直 接 將 水 果 加 工， 將 水 果 加 了 鹽、 糖、 味 精、 魚 露、 辣 椒 等 調 味 料， 吃 下去第一口是充滿著鹹味 甜味混雜的感覺，當你覺得 辣 好 像 沒 有 很 辣 的 時 候， 辣 的 尾 勁 出 現， 辣 的 又 急 又 快， 而 且 不 同 水 果 會 有 加工後的水果 ▼

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本會紀實

這次服務中，花最多心思 也 是 最 大 挑 戰 的「 教 師 及 里 長 培 訓 課 程 」， 在 之 前 我們面對服務的對象一直是 孩 童 及 村 民， 我 們 想 要 讓 老師及里長可以利用我們 提 供 的 知 識， 教 給 孩 童 及 村 民， 讓 種 子 可 以 在 當 地 發芽生根，我也體驗到當地 老 師 及 里 長 的 認 真 程 度，

▲ 帶動跳拉近彼此距離

每個人都很認真專注聆聽 我們的衛教，不懂就會馬上 提出疑問，甚至在我們詢問 有沒有老師願意上來試教時， 大家雖然很害羞但還是願意 上前嘗試，在結束前的分享 時 間， 老 師 們 對 我 們 說， 非常謝謝我們願意到當地 服務，今天的課程他們感到 受益良多。或許服務的過程 中， 難 免 會 有 挫 折 但 聽 到 這 一 句， 之 前 的 困 難 都 值得了。

剛果伊波拉疫情 請遵守二不一要

防疫 新聞

資料來源／衛生福利部疾病管制署

剛果民主共和國西北部地區近期出現伊波拉病毒感染 疫情，依據世界衛生組織調查評估，該國疫情雖侷限於 偏遠地區，地理上相對受限，惟基於傳染病特性、缺乏 流行病學及人口資訊以致無法估計疫情嚴重程度，評估 當地之國內傳播風險為高；疾病管制署宣布即日起提升 該國旅遊疫情建議等級至第二級警示（Alert）。 疾管署指出，該國疫情發生於西北部赤道省一處鄰近 比 科 羅（Bikoro） 之 偏 遠 地 區，4 月 4 日 至 5 月 13 日 共 累計 39 例，包括 2 例確診、25 例極可能、12 例疑似病例； 其中 19 人死亡，含 3 名醫護人員。另該國東北部伊圖里省 3、4 月間有 120 例不明原因死亡病例，尚待調查。由於 疫情發生地點鄰近剛果河，連結剛果共和國及中非共和國 兩國首都，WHO 評估區域傳播風險為中等。惟該國疫情 尚不符合國際間公共衛生緊急關注事件，將持續進行調查 以評估全面疫情，並保持高度警戒。 伊波拉病毒可透過中間宿主，如受感染的猴、猿、蝙蝠 等野生動物傳染給人，或藉由人類直接接觸患者或其屍體 之血液、分泌物、器官、精液造成感染。潛伏期 2 至 21 天， 病人於潛伏期間不具傳染力，出現症狀後才具傳染力。 初期症狀有突然高燒、嚴重倦怠、肌肉、頭痛與咽喉痛等， 接著出現嘔吐、腹瀉、腹痛、皮膚斑點狀丘疹與出血現象。 重症者常伴有肝臟受損、腎衰竭、中樞神經損傷、休克 財團法人歐巴尼紀念基金會第 81 期會訊 15

併發多重器官衰竭，死亡率可高達九成；目前尚無已核可 上市之疫苗可供預防，僅有實驗性疫苗尚待大規模使用 確效。 疾管署表示，現階段疫情發生地區雖較偏遠，對國人 威脅性低，但仍呼籲民眾應遵守「二不一要」：不要前往 疫情流行地區，如必須前往，應避免接觸或食用野生動物； 不要至當地醫院探視或接觸病人，要注意個人衛生，落實 勤洗手及 咳 嗽 戴 口 罩 等 個人防護， 返 國 後 21 天 內 如有疑似 症 狀， 應 儘 速 就 醫 並 告知旅遊 接觸史。

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防疫新聞

做好個人防護措施 不怕惹「麻」煩 資料來源／衛生福利部疾病管制署

日本沖繩為國人旅遊熱門地點，因應近期許多計劃前往 當地的民眾因擔心麻疹疫情影響自身及親友健康，疾病 管制署 5 月 1 日特別邀請臺北市立聯合醫院昆明防治中心 顏慕庸主任（如下圖）向大家說明正確的麻疹預防知識。 顏主任指出，我國幼兒常規麻疹、腮腺炎、德國麻疹 混 合 疫 苗（MMR） 第 2 劑 接 種 完 成 率 高 達 97% 以 上， 20 至 40 歲成人 7 成以上對麻疹具有保護力，此外，日本 沖繩當地麻疹疫情已有趨緩跡象，新增個案數已逐漸下降， 旅客只要做好個人防護措施，感染的風險非常低。 顏主任建議，民眾如計劃至沖繩或麻疹流行地區，可先 至旅遊醫學門診諮詢評估是否適合前往；另於旅遊期間應 注意手部衛生，以肥皂或乾洗手液勤洗手、出入公共場所 配戴口罩等；返國後應自主健康管理 21 天，如有發燒、 鼻炎、結膜炎、咳嗽、紅疹等疑似症狀，請戴口罩儘速 就醫並告知醫師旅遊接觸史。 疾管署再次提醒，民眾進出 醫院或人潮密集等公共場所， 應加強呼吸道衛生與咳嗽禮節， 勤 洗 手、 戴 口 罩， 有 症 狀 者 應 落實生病在家休息，才能有效 防範病毒傳播。相關資訊可至 疾管署全球資訊網「麻疹專區」 瀏覽，或撥打免付費防疫專線 1922（或 0800-001922）洽詢。 財團法人歐巴尼紀念基金會第 81 期會訊 17

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防疫新聞

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健康 生活

新版「每日飲食指南」 資料來源 / 國民健康署

為培養民眾建立正確的健康飲食觀念，國民健康署參考 國際飲食指標趨勢、我國國民飲食攝取狀況及凝聚各界共識 後，檢討修正 100 年公布之「每日飲食指南」等文件，發展出 符合國人營養需求現況及國際飲食指標趨勢之 107 年最新版 「每日飲食指南」等各項以均衡飲食為目的之健康飲食建議。 蔬菜水果吃太少 蛋白質澱粉常過量 現 依 據 國 民 健 康 署 2013- 2016 國 民 營 養 健 康 狀 況 變 遷 調 查 結 果， 我 國 19~64 歲 成 人 每 日 平 均 乳 品 攝 取 不 足 1.5 杯 高 達 99.8%， 堅 果 種 子 不 足 1 份 的 為 91%， 蔬 菜 攝 取 量 不 足 3 份 為 86%， 水 果 攝 取 量 不 足 2 份 亦 為 86%。 另 外， 以 每 日 需 求 熱 量 2000 大 卡 之 六 大 類 飲 食 建 議 量 估 算， 我 國 19~64 歲 成 人 每 日 平 均 豆 魚 蛋 肉 攝 取 超 過 建 議 攝 取 量 6 份 有 53%、 全 榖 雜 糧 攝 取 超 過 建 議 攝 取 量 3 碗 20

有 49%、 油 脂 類 超 過 建 議 攝 取 量 5 茶 匙 的 有 39%， 顯 示 國人在攝取六大類食物有極高的比例未達到均衡飲食。 國民健康署指出均衡飲食為維持健康的基礎，「均衡 飲食」為每日由飲食中獲得身體所需且足量的各種營養素，且 吃入與消耗的熱量達到平衡。「六大類」食物包括全穀雜糧類、 豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類， 每類食物提供不同的營養素，因此每類食物都要吃到建議量， 才能達到均衡。飲食不均衡則可能導致營養不良，包括營養素 缺乏、過多或不均衡而導致體重過輕、過重、肥胖、慢性病等 健康問題。據世界衛生組織估計，水果及蔬菜攝取不足，造成 全球約 14% 胃腸道癌症死亡，11% 缺血性心臟病死亡及 9% 中風死亡，而攝取足量的蔬菜及水果，可以預防如心臟疾病、 癌症、糖尿病和肥胖等慢性疾病。 為協助民眾培養均衡且適量的飲食型態，國民健康署除 公布 107 年最新版之「每日飲食指南」，也同時公布「國民 飲 食 指 標 」 及 嬰 兒 期、 幼 兒 期、1-2 年 級 學 童 期、3-6 年 級 學童期、青春期、男士、女士、孕產期、更年期與老年期等 10 個生命期營養建議，發展出符合國人營養需求現況及國際 飲食指標趨勢之各項健康飲食建議。國民健康署也關心素食者 之營養狀況，亦同時更新「素食飲食指南」等內容。 體重沒煩惱 精神百倍佳 健康跟著來 107 年最新版「每日飲食指南」強調『均衡飲食』的意義， 並教導民眾實際作法，修正重點包括： 1. 「全穀根莖類」用詞修正為「全榖 雜糧類」： 改用「雜糧」的名稱取代「根莖」， 讓民眾對於「全榖雜糧類」能有更 廣泛的認知，全榖雜糧類除了民眾 熟悉的穀類，如稻米、大麥、玉米 等，還包括根莖類的薯類，食用其 財團法人歐巴尼紀念基金會第 81 期會訊 21

種子的豆類和食用其果實的富含澱粉食物，如紅豆、綠豆、 皇帝豆、栗子、菱角等。 2. 調 整「 蛋 」 在 蛋 白 質 食 物 來 源 的 順 序， 由「 豆 > 魚 > 肉 > 蛋 類 」 修正為「豆 > 魚 > 蛋 > 肉類」： 蛋 白 質 食 物 類 的 選 擇 時， 為 避 免 同時吃入不利健康的脂肪，尤其是 飽 和 脂 肪， 選 擇 這 類 食 物 應 有 其 優先順序，原該類別為「豆魚肉蛋 類」，表示建議選擇的優先順序為 豆類、魚類與海鮮、禽肉、畜肉、蛋類，但近年研究顯示 蛋的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較 不具關聯性，加上蛋所含的營養豐富，故建議選擇的優先 順序修正為「豆魚蛋肉類」。 3. 不 再 強 調 乳 品 需 選 用 低 脂 或 脫 脂 為 佳 的 說 法， 將「 低 脂 乳 品 類 」 名稱改成「乳品類」： 過去低脂乳品被認為有減少脂肪 攝 取 之 好 處， 但 近 年 來 許 多 研 究 發現，並不會因為攝取全脂乳品， 而提升慢性病風險或造成體重 增加。全脂與低脂乳品好處相同， 建議每日攝取 1.5-2 杯乳品類，增進鈣質攝取，保持骨質 健康。 國民健康署提醒國人宜遵守「每日飲食指南」之建議， 養成正確的均衡飲食習慣，確保身體健康， 維持理想體重，精神奕奕度過每一天。各項 飲食建議及相關訊息，可於國民健康署網站 查詢及下載，歡迎掃描右下方 QRcode。

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健康生活

繪本創作心得 【肺先生的真愛密碼】

人文 絮語

永豐國小三年甲班許宸萱 我覺得這次的繪本製作 過 程 雖 然 很 累 但 很 有 趣， 因 為 我 的 防 疫 主 題 是 「 肺 結 核 」， 一 開 始 我 並 不 太 認 識 這 個 疾 病， 所 以 我 讀 了 很 多 資 料 和 圖 片， 後來有比較認識肺結核的 成 因 和 影 響， 這 是 很 棒 的 地方，我覺得有進步了。

我 也 花 了 很 多 時 間 跟 老 師 討 論 繪 本 排 版， 因 為 我自己對畫畫很有興趣，所以開始製作之後，真的 很 有 趣， 一 頁 一 頁 完 成 之 後， 也 很 有 成 就 感， 尤其是我很喜歡畫肺先生和肺小姐，它們的 造型很可愛喔！還有教其他小朋友畫一些 插 圖， 我 們 都 畫 得 很 開 心！ 我 好 喜 歡 歐巴尼紀念基金會舉辦的這個活動， 下次我還想參加！

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【別跟著趕流行】 永豐國小三年甲班施藹芳 我很喜歡我自己創作的三個主角安安公主、 莉莉公主和芳芳公主，我覺得我把她們的衣服 畫 得 很 好 看， 而 且 在 畫 繪本的過程裡，老師有帶 我 們 去 電 腦 教 室 查 資 料、 討 論 疾 病， 我 學 到 了 許 多 流行性感冒的預防方法，這 些都很重要，我們要好好學 起來，才能健健康康。

▼ 彰化縣永 豐國小三年 甲班學童與 繪本

作品合影

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人文絮語

傳染病防疫研討會 報名倒數

活動 快訊

兩年一度的南部及中部偏遠地區國小護理人員及教師 傳染病防疫研討會來囉！ 即日起報名至 5 月 31 日止，這次研討會的對象新增加 內政部所認定的「偏遠地區」鄉鎮地區學校護理人員及 教師，讓身在第一線的校護及教師更加深入了解傳染病 防治相關知識，以利其在校園內推廣及進行意見交流。 研討會內容精彩豐富，有專業的講師，也有許多的交流時 間，更有放鬆身心靈的手作活動。 你是這次的研討會對象嗎？趕快點點手指報名吧！ 還是你的朋友是這次的研討會對象呢？趕快分享給他吧！

中部研討會

南部研討會

時間：7 月 11 日 7 月 12 日

時間：7 月 18 日 7 月 19 日

地點：台中市 永豐棧酒店

地點：高雄市 漢來大飯店

財團法人歐巴尼紀念基金會第 81 期會訊 25

107 年全國離島及偏遠地區 國小學童防疫戲劇競賽 送件倒數 有鑑於歷屆參賽學校在拍攝防疫戲劇影片時， 都充滿著創意與巧思，這次戲劇競賽特別增設 「劇本獎」，鼓勵全校動員一起拍攝 屬與彼此的防疫故事。

送件日期：即日起至 107 年 5 月 31 日截止 送件好禮：前五名送件之隊伍，每位隊員都能得到 本會精美的紀念品一份 送件方式：將作品檔案與送件表以雲端硬碟夾帶檔案 方式 mail 至 pompom1851@urbani.org.tw 費用補助：凡送件作品符合資格，每團補助材料費用 新台幣二仟元，請將開立本會統編與抬頭 之發票、收據或學校領據，以及存摺封面 影本，浮貼於申請表中，寄來本會 註｜本會抬頭：財團法人歐巴尼紀念基金會 本會統編：99175001

優渥的獎品等你帶回家！ 26

活動快訊

106 學年度全國離島及 偏遠地區國小學童 第四期防疫輔導評量 精美好禮等你抽回家 時間過真快，一個學年又即將結束了，四期的輔導 評量也已經進入最後一期了，之前抽獎差一點就被 抽 到 的 不 要 氣 餒， 這 次 還 有 最 後 一 次 寫 評 量 抽 獎 拿好禮的機會，千萬不要再錯過了。 有鑑於氣候的變遷，這次輔導的內容特別加入災後 防疫的相關知識，讓每位學童在風災後的家園重建上 具有一定的能力。 除 了 抽 獎 活 動，6 月 6 日 ( 三 ) 的 測 試 競 賽 也 即 將 於各個學校登場，相信學生們經過每一期的練習， 對許多疾病及衛生保健有許多的認識，最後都能成為 具 有 知 識 與 勇 氣 的 防 疫 小 戰 士， 共 同 捍 衛 我 們 的 家園，不讓疫病入侵！ 第四期輔導範圍﹕登革熱、茲卡病毒感染症、紅眼症、 麻疹、災後防疫 抽獎截止日期：107 年 05 月 31 日

財團法人歐巴尼紀念基金會第 81 期會訊 27

防疫輔導評量第四期試卷暨解答 01、（ 3 ）登革熱俗稱「天狗熱」或「斷骨熱」，是因為感染登革熱後 可能會有以下症狀？ （１）咳嗽（２）骨折（３）發燒（４）全身搔癢 02、（ 2 ）以下何者並非水災過後的防疫三步驟？ （１）清除：水退後，先戴手套及膠鞋，將垃圾、積水清除 （２）清空：將冰箱內的食物盡快吃下肚 （３）清潔：牆壁、地板及傢俱表面，用肥皂水清洗 （４）消毒：用稀釋漂白水進行消毒 03、（ 4 ）關於麻疹的敘述何者正確？ （１）出疹才具有傳染力（２）病患要隔離一年 （３）為低傳染性疾病（４）得過麻疹後終身具有免疫力 04、（ 4 ）我們該如何正確的防蚊呢？ （１）外出時穿著深色長袖長褲（２）廢棄容器堆積在公園 （３）不裝紗窗讓空氣流通（４）使用蚊帳 05、（ 2 ）颱風過後淹水地區，家中及周遭環境應的消毒方式，以下何者 不正確？（１）餐具煮沸處理（２）受污染之蓄水塔直接加入 漂白水 40cc（３）漂白水溶液噴灑消毒環境時，應注意保護 眼睛及皮膚（４）不能煮沸的餐具，用每 10 公升水加入市售 家用漂白水 40cc 之水溶液浸泡半小時 06、（ 1 ）鄰居有人感染了登革熱，要（１）配合家戶消毒 （２）趕快搬家（３）拒絕與病患家人往來（４）足不出戶 07、（ 4 ）小雄最近得到麻疹，以下何者並不是麻疹的傳染途徑？ （１）接觸傳染（２）空氣傳染（３）飛沫傳染 （４）病媒蚊傳染 08、（ 4 ）阿吉聽說鄰居最近產下的嬰兒有小頭畸形的情形，他的鄰居可 能在懷孕期間感染甚麼病毒？（１）狂犬病病毒 （２）登革病毒（３）愛滋病毒（４）茲卡病毒 09、（ 3 ）急性結膜炎患者不會出現以下何種症狀？（１）畏光 （２）易流淚（３）近視度數減少（４）眼睛分泌物增加 10、（ 4 ）妮妮從茲卡病毒流行地區返回台灣後，以下需要注意的事情， 何者為非？（１）應自主健康監測至少 2 週（２）持續使用防 蚊液至少 3 週（３）一個月內暫緩捐血（４）一個月內須吃素 11、（ 1 ）小明是一位國小五年級的學生，今天要和同學們去山上踏青， 以下使用防蚊液的方式何者正確？ （１）噴灑於衣物上及肌膚 裸露處 （２）噴越多越能達到防蚊的效果（３）臉部可以直接噴灑 （４）儘量貼著皮膚噴灑 28

活動快訊

12、（ 2 ）感染茲卡病毒後，最常在甚麼時候發病？ （１）一天內（２）三至七天（３）一個月內（４）半年內 13、（ 4 ）急性結膜炎又稱為？ （１）青光眼（２）白眼症（３）黃眼症（４）紅眼症 14、（ 1 ）請問以下何者不會引起急性結膜炎？（１）病媒蚊 （２）腸病毒（３）腺病毒（４）披衣菌 15、（ 2 ）如果麻疹病患沒有接受專業的治療，容易因為細菌或病毒重 覆感染而產生以下併發症，但並不包括何者？ （１）中耳炎（２）結膜炎（３）肺炎（４）腦炎 16、（ 1 ）大雨後，屋內的傢具都泡了水，傑森應怎樣調製消毒傢具的消 毒水？（１）10 公升清水 +5 勺漂白水 (100CC) （２）10 公升清水 +10 勺漂白水 (200CC) （３）5 公升清水 +10 勺漂白水 (200CC) （４）不用稀釋即可拿來消毒 17、（ 2 ）我們該如何預防感染急性結膜炎，以下何者為非？ （１）勤洗手（２）勤揉眼（３）不與他人共用臉盆 （４）流行期間，減少出入公共場所 18、（ 4 ）小志一家人因為颱風的關係被安置在民眾臨時收容所，居住 環境擁擠需特別注意什麼呢？（１）若有感染疥瘡的症狀應隱 匿不就醫（２）共同使用被褥（３）衣著沒有髒污則不需要更 換（４）疥瘡患者的衣物儘可能用沸水處理 19、（ 2 ）關於登革熱的敘述，以下何者不正確？（１）病媒蚊為埃及斑 蚊及白線斑蚊（２）人與人之間會傳染（３）病媒蚊腳上有黑 白相間的斑蚊（４）被叮過登革熱病人的蚊子叮到也會傳染 20、（ 4 ）阿田感染了急性結膜炎，我們該如何正確幫助他？（１）建議 他繼續戴隱形眼鏡（２）買眼藥水給他使用（３）協助他沖洗 眼睛（４）帶他去看醫生 21、（ 3 ）麻疹病患可能出現以下症狀，何者為非？ （１）紅疹（２）咳嗽（３）腹瀉（４）發燒 22、（ 4 ）大熊感染了登革熱，就醫後以下何種行為不正確？ （１）多喝水（２）多休息（３）依照醫生指示服藥 （４）不再採取防蚊措施 23、（ 3 ）為了預防感染麻疹，應在出生多久後開始接種「麻疹、腮腺炎、 德國麻疹混合疫苗」？ （１）24 小時（２）6 個月（３）1 年（４）3 年 24、（ 2 ）以下何者並非感染茲卡病毒會有的症狀？ （１）關節疼痛（２）流鼻水（３）結膜炎（４）頭痛 25、（ 4 ）淹水地區容易發生腹瀉、痢疾等腸道傳染病，哪些方式可以 預防？（１）泡過水的食物曬乾後食用（２）食物現採現吃 （３）飲用山泉水（４）以肥皂洗淨雙手 財團法人歐巴尼紀念基金會第 81 期會訊 29

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