Mag n°6 le rameau d'olivier 2014 by Frédérique TAPHANEL

ĂŠpicerie fine

Le Mag NÂ°6

2014 - 2015

12 rue de Pologne - 78100 Saint-Germain-en-Laye - 01 34 51 56 35

É D I TO Comme un Rameau d’Olivier… 42 ans !!! Voici 42 ans que le Rameau d’Olivier, l’un des plus anciens établissements de Saint-Germain-en-Laye, régale les amateurs de gastronomie de tous âges. Nous vous proposons depuis maintenant 6 ans ce magazine, le Mag, afin de partager avec vous nos découvertes gustatives et nos idées de cadeaux pour les fêtes, vos déjeuners ou dîners en famille ou entre amis : huiles d’olives d’exception, thés délicats, épices du monde invitant au voyage… tout comme vous, nous sommes attachés au beau, au bon et à l’amour du partage, d’offrir ou de préparer un délicieux repas avec des ingrédients subtils et raffinés. Une première cette année : nos partenaires annonceurs nous font le plaisir de partager avec nous, au fil des pages, quelques-uns de leurs produits phares qui font leur authenticité et leur renommée. Nous souhaitons que la lecture de ce Mag N°6, vous apportera autant de plaisir qu’il nous a été donné de le créer et vous souhaitons une très belle année 2015 douce et sereine. Bien amicalement. Frédérique & Frank. Pour les fêtes de fin d’année, nous vous invitons à soutenir une association qui nous tient particulièrement à coeur.

Médecins Sans Frontières est une association médicale humanitaire internationale, créée en 1971 à Paris par des médecins et des journalistes. MSF intervient dans des situations d’exception (conflits, épidémies, catastrophes naturelles) et de grande précarité, afin de porter assistance à ceux dont la vie ou la santé est menacée. Les fins d’années sont toujours l’occasion d’effectuer un don et, dans le cas de MSF, de déduire une grande partie de ce don de vos impôts. (voir annonce page 46)

OUVERTURES EXCEPTIONNELLES : LES DIMANCHES 14 ET 21 DÉCEMBRE LES LUNDIS 15, 22 ET 29 DÉCEMBRE

1. Coquetiers BORDFOLK en hêtre, peints à la main, 7 cm : 15.00 € en vente chez OPUNTIA (voir annonce page 16) 2. Vinaigre balsamique de Modène, 7 ans d’âge, sans ajout de caramel - Il Tinello, 250 ml : 34.80 € 3. Thé noir « Christmas Pudding » aux notes de cannelle, muscade, sucre roux, raisins secs, écorces d’oranges, cerises confites, amandes concassées, pomme et de vanille - Mariage Frères, 100 g : 25.00 € 4. Vinaigre balsamique de Modène, 10 ans d’âge, sans ajout de caramel - Terre Exotique 250 ml : 29.00 € 5. Vinaigre rosé de Pineau des Charentes - Maison Fleuriet, 250 ml : 8.90 € 6. Huile de Homard (Huile de pépins de raisin et 44% de Homard bleu de Bretagne) - Groix et Nature, 250 ml : 21.80 € 7. Flacon « Couture », huile d’olive vierge extra monovariétale rechargeable, alliant élégance et beauté - Château d’Estoublon, 750 ml : 48.00 € 8. Huile d’olive à la tomate séchée pour vos pâtes, sur des poissons ou sur un fromage de chèvre A l’Olivier, 250 ml : 10.25 € 9. Ventrèche de thon, la partie la plus tendre & noble du thon - Ortiz, 110 g : 11.90 € 10. Foie gras entier mi-cuit, cuit au torchon dans un bouillon de volaille - Maison Lafitte, 200 g (4 pers.) : 27.60 € ou 400 g (8 pers.) : 55.20 €

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1. Petits sablés artisanaux biologiques au citron vert - Paul and Pippa, 125 g : 8.80 € 2. Huile d’olive AOP Baux de Provence, fruité vert - Moulin Castelas, 500 ml : 19.90 € 3. Tout le talent de la créatrice Caroline Abram se retrouve dans ces chaînes de lunettes « Charlotte » pleine de fantaisie et de féminité. La chaîne : 18.00 € en vente chez Balouzat Opticiens (voir annonce page 2) 4. Huiles d’olive aromatisées pour les salades, les pâtes… - A l’Olivier, 250 ml : 10.25 € 5. Moutardes artisanales broyées à la meule de pierre dans l’une des dernières moutarderies de Bourgogne - Edmond Fallot, différentes saveurs, 210 g : 3.60 € 6. Mélange d’épices de Sicile pour pâtes & préparations culinaires, 80 g : 6.90 € 7. Balsamique blanc, 5% d’acidité et qui ne teinte pas vos salades, 500 ml : 14.00 € 8. Pâtes italiennes artisanales au blé Altamura et à l’eau de source - Ppura : 250 g : 6.90 € 9. Huiles d’olive aromatisées, différents parfums - Oliviers&Co, 250 ml : 10.90 € 10. Olives Bella di Cerignola, charnues, croquantes et idéales avec un Spritz ou un Bellini, deux cocktails typiquement italiens, 290 g : 6.90 € 11. Sablés au thé « Earl Grey Impérial », boite de 20 sablés : 8.50 € & Gelée de thé « Earl Grey Impérial », pot de 240 g : 8.50 € - Mariage Frères 12. Herbes de Crète, 50 g : 7.40 €, Mélange d’herbes d’Argentine Pampaneo (pimenté), 55 g : 6.90 €, Patagonico, 65 g : 6.90 € - Terre Exotique TRUCS & ASTUCES : De la moutarde toujours fraîche ? Lorsque vous avez ouvert votre pot de moutarde depuis quelques temps, celle-ci à tendance à brunir. Un filet de citron ou de vinaigre sur le dessus devrait laisser votre moutarde d’un beau jaune.

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P O I S S O N N E R I E G O U RY Poissons, huîtres, homard de Bretagne, moules et autres crustacés sont issus principalement de la pêche française. Pensez à vos commandes de fêtes !

Notre équipe vous accueille et vous conseille, les mardis, vendredis & dimanches sur le marché de Saint Germain en Laye de 8h30 à 13h00.

1. Imprimante CANON PIXMA MG 5550 avec un jeu de cartouches complet et une ramette de papier, l’ensemble : 140.00 € en vente chez Cartridge World (voir annonce page 30) 2. Nectars & jus de fruits artisanaux - Alain Milliat, bouteilles de 33 cl de 4.80 € à 5.80 € 3. Huile d’olive à la truffe noire - Inaudi, 100 ml : 14.90 € ou blanche, 100 ml : 15.90 € 4. Vinaigre balsamique sans ajout de caramel, 3 ans d’âge - Il Tinello, 250 ml : 12.90 € 5. Miel de montagne de Joyeuse, 350 g : 12.90 € - Maison Charaix. Découvrez également les miels d’acacia, de garrigue, de printemps... 6. Macarons de Joyeuse, une recette de 1581- Maison Charaix, boite 100 g : 6.90 € 7. Thé noir « Coup de Soleil » vanillé, caramel & fraise des bois - Mariage Frères, 100 g : 25.00 € 8. Soupe de poissons artisanale pour 2 à 3 personnes - La Paimpolaise, 790 g : 8.90 € 9. Macarons de Joyeuse - Maison Charaix, 280 g : 18.80 € 10. Olives en huile au citron, conditionnées à la main, 280 g : 7.40 € 11. Véritables Praslines - Maison Mazet, boite de 65 g : 7.60 € 12. Serviteur de table huile d’olive & huile d’olive aromatisée à la truffe - Château d’Estoublon, 2x50 ml : 27.00 € 13. Assortiment des 4 spécialités - Maison Mazet, boite métal 500 g : 34.80 €

TRUCS & ASTUCES : Pour faire des bouillons maison, rien de plus simple : une carcasse de poulet rôti, une carotte, un oignon, un poireau, quelques grains de poivre Voatsiperifery, deux pincées de sel. Mettez à bouillir 45 minutes, filtrez, laisser refroidir, remplir des petits sachets glaçons & les mettre au congélateur. A utiliser selon vos humeurs culinaires...

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AQUABIKING78 Tous les bienfaits du vélo dans l'eau Idéal pour sculpter votre corps ! venez découvrir l'aquabike dans un cadre convivial séance de 35 mn en piscine avec coach au prix de 32.00 € Une idée cadeau pour les fêtes !! Pensez à offrir 5 ou 10 séances renseignements au 06 83 23 09 61 4 bis avenue Gambetta 78100 St Germain en laye

www.aquabike78.fr - contact@aquabike78.fr

1. Assortiment de confiseries « Bonjour Paris ! » - Maison Mazet, 200 g : 19.80 € 2. Ensemble de bols japonais, les 6 pièces : 39.50 € 3. Velouté de Saint-Jacques - La Paimpolaise pour 2 à 3 personnes, 790 g : 8.90 € - Ajoutez un filet d’huile à la truffe pour un velouté festif. 4. Filets de Maquereaux à l’huile d’olive - José Gourmet, 90 g : 6.90 € 5. Théière en fonte « Arare » - Mariage Frères, 0.6 l : 98.00 € 6. Panier Restore écologique et design, ce panier est fabriqué dans un matériau 100 % recyclé réalisé à partir de bouteilles en plastique et donne l'illusion du feutre au toucher tout en étant beaucoup plus résistant. De grand format (L48xl35xH23 cm) il sera utile dans toutes les pièces de la maison... Idéal pour ranger des magazines, des jouets, jusqu'au petit bois pour la cheminée. Existe en plusieurs coloris. Panier : 79.00 € en vente chez Studio by... (voir annonce page 24) 7. Diamant de sel à la truffe, 60 g : 11.80 €, Sel fumé des Salish, 80 g : 6.40 € - Sel Viking, 80 g : 9.80 € - Terre Exotique 8. Marco Polo - Mariage Frères, boite de 20 sablés au thé : 8.50 € & Gelée de thé, 240 g : 8.50 € 9. La torréfaction artisanale - Cap Mundo au cœur d'une capsule compatible avec les machines Nespresso®*, boite de 10 capsules sous sachet fraîcheur : 3.70 €.* Marque appartenant à un tiers 10. Courtepointe Cocon, en velours de soie piqué, bordure de soie Tusser, 150x200 cm : 450.00 € en vente chez Yves Delorme (voir annonce au dos du Mag) 11. Infusion Ayurvédique biologique « Soothing » - Dr Deepak Chopra, 20 sachets : 17.90 € 12. Terrine landaise au foie gras - Maison Lafitte, 175 g : 7.60 € 13. Tapas de Pétoncles, un apéritif frais et original ! - La Paimpolaise, 215 g : 7.30 € 14. Soin & traitement des ongles à la Kératine, le duo 19.00 € en vente chez Ongles & Merveilles (voir annonce page 12) TRUCS & ASTUCES : Après utilisation, déposer le reste de votre fève Tonka dans un pot de fleur de sel, celle-ci la parfumera délicatement.

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Ongles & Merveilles Beauté de vos mains (faux-ongles, vernis semi-permanent) Beauté de vos pieds (Pédispa) Maquillages (jour, soir) - Epilations - Modelages ayurvédiques Vêtements (fabriqués en France)

Bon cadeau

45 rue André Bonnenfant - 78100 Saint Germain en Laye Tel : 01 34 51 12 08 - Prenez Rendez-vous ! www.ongles-et-merveilles.com

Pour : Qui vous voulez ! De la part de : Vous ! Vous offre : Ce que vous voulez ! Valable jusqu’au : Pendant 3 mois

1. Thé blanc « Noël » aux épices douces & festives de Noël - Mariage Frères, 25 g : 23.00 € 2. Vinaigre balsamique de Modène 12 ans d’âge - Il Borgo del Balsamico, 100 ml : 76.00 € 3. Huilier artisanal d’Aubagne en Provence - Bernex : 25.00 € 4. Eau de Fleur d’oranger, 250 ml : 7.40 € Eau de rose, 250 ml : 8.60 € - Terre Exotique 5. Thé noir « Beautiful Tea », notes de grenade, d’agrumes et pétales de bleuet - Mariage Frères, 100 g : 25.00 € 6. Moutarde Violette de Brive au moût de raisin, 200 g : 6.20 €. L’originale ! 7. Essuie mains en lin parfait pour les verres en cristal en 50x70 - Oliviers&Co, la pièce : 11.90 € 8. Boite à thé vide, contenance 150 g environ, recouverte de papier japonais : 13.00 € 9. Ustensiles en bois d’olivier - Oliviers&Co, couverts à salade : 26.90 € - tartineur : 6.20 € 10. Sirop & confit de violette - Maison Florian, 250 ml & 120 g : 10.80 € et 5.20 € 11. Préparation à base de fruits secs & épices pour rhum arrangé « 18h à Marie-Galante » et « 19h à la Havane » - Terre Exotique : 150 g : 13.90 € 12. Thé vert « Année du Serpent », menthe douce, réglisse, pétales de rose, baies de goji Mariage Frères, 100 g : 25.00 € 13. Sucre roux à la vanille, 250 g : 7.90 € - Sucre aux épices de Noël, 250 g : 7.80 € - Sucre perlé, 110 g : 4.90 € - Terre Exotique 14. Plaid en baby alpaga grand format 130x170 cm 8 coloris, Saphir, Lagon, Coral, Figue, Pétale, Silver, Nacre, Pierre, le plaid : 215.00 € en vente chez Yves Delorme (voir annonce au dos du Mag)

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16 rue de Poissy Tel : 01 39 10 81 68 fromagerie.foucher@outlook.fr

1. Huile d’olive de Sicile, Cuvée « Rosso », Nouvelle récolte 2014, fruité vert intense et légèrement poivré - Villa Zottopera, 50 cl : 25.80 € 2. Ces luminaires font partie de la collection BEAT LIGHT du célèbre designer anglais Tom Dixon qui rassemble des suspensions aux silhouettes différentes et complémentaires. Le noir profond contraste avec l’intérieur en relief du laiton doré. Ce contraste n’a pas seulement un but esthétique, les propriétés de réflexion du laiton permettent également de jouer sur la diffusion d’une lumière douce et diffuse. A partir 402.00 € en vente chez Forme et Fonction Studio (voir annonce page 4) 3. Vinaigre balsamique de Modène, sans ajout de caramel - Oliviers&Co, 250 ml : 20.80 € 4. Truffe noire d’été Tuber Aestivum, 18 g 12.90 €. Truffe noire d’hiver Tuber Melanosporum Inaudi, 10 g : 23.80 €. Pour vos Saint-Jacques, pommes de terre, œufs, pâtes... 5. Zigzag - éponge brodée 2 lignes déclinée en 3 coloris Micro coton 500 g/m², Drap de douche 70x140 : 49.00 € en vente chez Yves Delorme (voir annonce au dos du Mag) 6. Olives noires de Ligurie, délicieusement croquantes - Inaudi, 180 g : 4.90 € 7. Crème d’olives noires à la truffe, divine simplement sur un pain toasté à l’apéritif - Inaudi, 180 g : 9.80 € 8. Perla Nera crème d’olives, champignons & truffes pour pâtes ou purée - Inaudi, 80 g : 9.80 € 9. Confit de fleurs de jasmin - Maison Florian, 120 g : 5.20 € 10. Sprats de Riga de Lituanie, petits poissons fumés originaux pour un apéritif - Maison Kaspia, 160 g : 6.20 € 11. Vinaigre de Xérès, cépage Macetilla - El Majuelo, 250 ml : 11.90 € 12. Vinaigre Balsamique de Modène, 5 ans d’âge, sans ajout de caramel - Cavalli, 500 ml : 26.80 € 13. Crème de balsamique noire ou blanche - Mussini, 150 ml : 11.80 € 14. Duo huile d’olive et vinaigre de vin rouge en spray - Château d’Estoublon, 2x100 ml : 33.00 € TRUCS & ASTUCES : Pour une pâte à tarte croustillante, saupoudrer le fond de la tarte avec de la semoule de blé mélangée à du sucre.

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1. Ensemble de trois casseroles en inox et poignée amovible Cristel : 219.00 € en vente chez Remue-Ménage (voir annonce page 22) 2. Sel à la truffe d’été. Sel gris de Guérande IGP 98%, truffe d'été lyophilisée 1% (Tuber aestivum), qui équivaut à 5% de truffe fraîche - Maison de la Truffe, 100 g : 19.00 € 3. Panettone & son joli plateau en imitation cuir noir ou argent & strass - Flamigni, 1 kg : 49.00 € 4. Caramels au beurre salé durs ou tendres - Atelier du Caramel, 200 g : 7.40 € 5. Nectars & jus de fruits artisanaux - Alain Milliat, bouteilles de 33 cl de 4.80 € à 5.80 € 6. Théière « Pleine Lune » en fonte argentée - Mariage Frères, 0.6 l : 180.00 € 7. Pot en grès de caramel au beurre salé pour vos crêpes, gaufres ou simplement à la petite cuillère ! Différentes couleurs de pot au choix - Atelier du Caramel, 220 g : 7.80 € 8. Coffret mini confitures - Alain Milliat, 6x28 g : 12.80 € 9. Nougats enrobés de chocolat, boite or ou argent avec petits strass - Venchi, 250 g : 28.00 € 10. Mini panettone dans une boite métallique en dentelle & verre - Flamigni, 100 g : 21.30 € 11. Préparation pour fougasse, à faire en famille ou entre amis - Epicerie Lion, 240 g : 9.90 € 12. Mini Panettone or ou argent, pensez à vos cadeaux d’invités - Flamigni, 60 g : 12.90 € 13. Vide poche « Arc de Triomphe » pour déposer ses petits objets - Asiatides : 27.00 €

TRUCS & ASTUCES : Vous n’avez que du beurre congelé alors que celui-ci doit être ramolli pour une de vos recettes ? La solution : râper le beurre puis l’ajouter tel quel dans votre recette.

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Le Wauthier

by Cagna

En Décembre, Thomas Cagna vous propose

Menu « Diamant Noir »

Menu disponible au mois de Décembre 2014 Coupe de champagne Billecart Salmon brut et amuses bouches Risotto à la truffe melanosporum, copeaux de parmesan Ris de veau (Holl.) braisés, galette de pomme charlotte, mousseline de céleri, émincé de truffe melanosporum

31 rue Wauthier 78100 Saint Germain en Laye Tél. : 01 39 73 10 84 www.restaurant-wauthier-by-cagna.fr Le restaurant est fermé le dimanche, lundi & mercredi midi, sauf pendant les fêtes.

Moelleux au chocolat 1er cru Los Anconès, truffe melanosporum Café et douceurs (Plats disponibles également à la carte)

1. Truffes au chocolat blanc, noir et praliné aux noisettes du Piémont, 0.70 € la pièce 2. Assortiment de petits gâteaux - Maison Charaix, 220 g : 18.90 € 3. Crème de marrons, 245 g : 6.90 € & Miel de Printemps, 350 g : 12.90 € - Maison Charaix 4. Bouillabaisse de calamars à la portugaise - José Gourmet, 125 g : 10.90 € 5. Chocolat à boire prêt à l’emploi, recette originelle de la rue de Rivoli - Maison Angélina, 480 ml : 12.90 € 6. Préparation pour brownies au chocolat de St Domingue - Epicerie Lion, 330 g : 13.80 € 7. Sucre d’enfance Muscovado de l’Ile Maurice - Terre Exotique, 120 g : 5.20 € 8. Marrons glacés entiers - Maison Charaix, la pièce, 2.90 € 9. Noix de cajou à la truffe 100 g : 4.90 € pour l’apéritif ou en cuisine : voir la recette composée par Thomas Cagna, ci-contre. 10. Assortiment de petits carrés de chocolat, motifs Aztèques - Venchi, 120 g : 15.60 € 11. Pain d’épices artisanal « ultra frais » de l’Yonne, idéal pour vos foies gras, 550 g : 7.30 € 12. Mini Panettone au chocolat, pensez à vos cadeaux d’invités - Flamigni, 60 g : 5.80 €

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CARPACCIO DE NOIX DE SAINT-JACQUES BRETONNES, NOIX DE CAJOU À LA TRUFFE, CÈPES JUSTE POÊLÉS par Thomas Cagna - Chef du Wauthier by Cagna Ingrédients pour 4 personnes : 12 Noix de Saint-Jacques bretonnes, sans corail, ultra fraîches Crème de betterave - 100 g de noix de cajou aux truffes - 50 g de roquette - 4 beaux cèpes frais - Sel, poivre du moulin, huile d’olive de Crète, sauce soja. Emincer les noix de Saint-Jacques en fines rondelles, saler, poivrer. Concasser les noix de cajou, les torréfier à sec, réserver. Laver les cèpes, les émincer en fines lamelles, les poêler avec un filet d’huile d’olive. Sur une assiette plate, étaler la crème de betterave, à l’aide d’un pinceau. Disposer sur la crème de betterave, les rondelles de Saint-Jacques, parsemer de noix de cajou. Disperser quelques feuilles de roquette. Décorer avec les cèpes. Assaisonner avec parcimonie de sauce composée de 2/3 d’huile d’olive et 1/3 de sauce soja.

1. Foie gras de canard cru extra déveiné à préparer (sur commande), 500 g environ - Maison Lafitte, 75.00 € le kg

2. Sel fin de l’Himalaya, le plus pur au monde ! L’himalayen, 250 g : 6.50 € 3. Poivre noir de Madagascar Voatsiperifery -Terre Exotique, 80 g : 9.80 € 4. Huile d’olive italienne pour une utilisation à chaud et froid - Redoro, 1 litre : 19.90 € 5. Vinaigre de Banyuls - La Guinelle, 500 ml : 13.90 €

TRUCS & ASTUCES : Pour trancher facilement votre foie gras si vous n’avez pas de lyre (fil à foie gras), plonger un couteau fin dans de l'eau chaude facilitera la découpe et vous permettra de faire de belles tranches.

REMUE-MENAGE

14 rue de Pologne 78100 St Germain-en-Laye - 01 39 73 70 48

www.remue-menage-culinaire.com

ARTICLES CULINAIRES

1. Amaretti, petites spécialités italiennes aux amandes - Flamigni, 200 g : 19.60 € 2. Plaid en fourrure synthétique, doux au toucher, différents coloris, 130x170 cm : 25.00 € en vente chez Inspirations Décors (voir annonce page 6) 3. Ustensiles en bois d’olivier - Oliviers&Co, couverts à salade : 26.90 € - tartineur : 6.20 € 4. Thé noir aromatisé « Sexy Tea » intensément fruité aux baies rouges gourmandes Mariage Frères, 100 g : 25.00 € 5. Sirop & confit de roses - Maison Florian, 250 ml & 120 g : 10.80 € et 5.20 € 6. Condiment balsamique à la Figue - Oliviers&Co, 250 ml : 20.90 € 7. Fruits à infuser « Very Autumn », les irrésistibles saveurs acidulées de coings, poires et pommes vertes sont soutenues par des notes zestées d’agrumes - Mariage Frères, 100 g : 23.00 € 8. Vinaigre de Framboise artisanal - La Para Nyons, 250 ml : 10.90 €. Découvrez aussi les vinaigres de cidre, de vin, de miel ou de cassis. 9. Thé au chocolat, doux & chaleureux - Maison Angelina, 100 g : 15.90 € 10. Thé vert « Sakura » aux fleurs de Cerisier, délicatement acidulé - Mariage Frères, 90 g : 25.00 € 11. Salé sucré d’oignons ou chutney de figues pour accompagner vos foies gras, vos volailles, vos fromages - Maison Lafitte, 100 g : 5.30 €. 12. Framboisines & ses deux petits verres offerts - Maison Peureux, 350 ml : 19.80 € (A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

TRUCS & ASTUCES : Pour éviter l'odeur de poisson (ou autre) dans votre pièce pendant la cuisson, faire bouillir dans une casserole d'eau une dizaine de clous de girofle. C'est magique pour enlever toutes les odeurs désagréables. Et aussi... Pour éviter que le sucre roux ne cristallise, conservez le au réfrigérateur.

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1. Zathar : mélange libanais de thym, sésame, sumac et sans sel, à saupoudrer sans modération sur les viandes blanches, haricots verts, omelettes… - Terre Exotique, 70 g : 5.80 € 2. Huile d’olive biologique d’Italie, 100 ml : 4.85 € 3. Jus cuisinés pour une utilisation à chaud ou à froid - Monin, 250 ml : 8.50 € 4. Tapas encornets aux Piquillos latinos & Sel de Millac - La Paimpolaise, 215 g : 7.30 € 5. Purée de Piment d’Espelette, 90 g : 8.90 € & Gelée de Piment d’Espelette, 100 g : 8.90 € 6. Baies roses, 35 g : 7.30 €, Baies de Szechuan, 30 g : 7.40 € - Terre Exotique 7. Cerise rouge brillante en fibre de verre, 3 dimensions, à partir de 29.00 € en vente chez Opuntia (voir annonce page 16) 8. Nectars & jus de fruits artisanaux - Alain Milliat, bouteilles de 33 cl de 4.80 € à 5.50 € 9. Griottines et ses deux petits verres offerts - Maison Peureux, 350 ml : 19.80 € (A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

10. Fleurs d’Hibiscus au sirop pour agrémenter une coupe de champagne ou accompagner votre foie gras- Wild Hibiscus, 250 g : 14.90 € 11. Sauces artisanales pour toutes vos envies culinaires - Inaudi, 180 g : de 3.80 € à 6.90 € 12. Mélange d’épices de Sicile pour pâtes & préparations culinaires, de 60 g à 80 g : 6.90 € 13. Torrone italien aux amandes et aux noisettes présenté sous forme d’enveloppe - Flamigni, 200 g : 14.90 € 14. Vernis Orly « Plum noir », sans toluène & phtalate de dibutyle, flacon de 18 ml : 8.00 € en vente chez Ongles & Merveilles (voir annonce page 12) 15. Mélange d’épices foie gras, pour assaisonner votre foie gras cru - Terre Exotique, 60 g : 7.70 € Mélange d’épices grillées, délicieux sur un carpaccio de bœuf, de saumon ou de Saint-Jacques… 60 g : 6.90 € et Mélange pour tajine Mrouzia, 60 g : 6.90 €

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1. Huile d’olive vierge extra AOP Baux de Provence - Château d’Estoublon, 500 ml : 24.00 € 2. Tagliatelles aux truffes (7% de truffes) - Inaudi, 250 g : 16.80 € 3. Vinaigre blanc de Pineau des Charentes - Maison Fleuriet, 250 ml : 8.90 € 4. Huile vierge de sésame toasté pour vos fromages ou vos plats asiatiques, - A L’Olivier, 250 ml : 10.90 € 5. Moutarde au Piment d’Espelette - Maison Arostéguy, 210 g : 7.90 € 6. Jus cuisinés prêt à l’emploi à froid ou chaud- Monin, 250 ml : 8.50 € 7. Huile d’olive de Sicile, fruité vert intense - Villa Zottopera, 75 cl : 29.80 € et 50 cl : 22.80 € 8. Huile de truffe blanche bio, 100 ml : 21.90 € & Beurre de truffes , 75 g : 8.90 € - Tenuta di Fassia 9. Petits fours « Financiers », Maison du Biscuit, 550 g : 16.00 € 10. Coquetier BORDFOLK en hêtre, peint à la main, 7 cm : 15.00 € en vente chez OPUNTIA (voir annonce page 16) 11. La route des Thés & des Chevaux de Mariage Frères. Magnifiquement documenté, ce livre de 340 pages est illustré de 276 photographies originales et spectaculaires. L’exemplaire : 48.00 € 12. Soupe artisanale au Potimarron - Maison Fleuriet, 500 ml : 6.90 € 13. Moutardes aromatisées Trappeur ou Epices grillées - Terre Exotique, 100 g : 3.80 € 14. Bougie parfumée « La Française », fabriquée avec un mélange de paraffine de haute qualité et de cire végétale, plusieurs fragrances, 50 h de combustion : 29.00 € en vente chez Inspirations Décors (voir annonce page 6) TRUCS & ASTUCES : Pour éviter que l’artichaut noircisse lors de la cuisson, ajouter un peu de vinaigre et de sucre dans l’eau de cuisson.

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1. Torrone aux pistaches ou aux noisettes, spécialité italienne - Flamigni, 150 g : 8.90 € 2. Soupe de lentilles corail aux épices pour 2 ou 3 personnes - Epicerie Lion : 9.90 € 3. Huilier artisanal d’Aubagne en Provence - Maison Bernex : 25.00 € 4. Huile d’olive Baux de Provence, fruité vert. Nombreuses médailles d’or au Concours général agricole - Moulin Castelas, bidon 250 ml : 10.90 € - 1 litre : 35.00 € 5. Jus de Yuzu, fruit japonais qui est un hybride entre la mandarine & le citron, 100 ml : 11.80 € 6. Grosses câpres italiennes pour l’apéritif ou pour accompagner du saumon, 270 g : 8.90 € 7. Ustensiles en bois d’olivier - Oliviers&Co, couverts à salade : 26.90 € - tartineur : 6.20 € 8. Huile d’olive Toscano, fruitée & fleurie - Frantoio Franci, 50 cl : 23.90 € 9. Mélange de sel aux herbes pour pâtes & salades - Oliviers&Co, 100 g : 5.70 €. Découvrez aussi les mélanges pour poissons & viandes. 10. Le sérum HA Rosalia est un gel concentré en acide hyaluronique pur pour hydrater intensément les couches supérieures de l'épiderme. Fabriqué à Hyères (France). Flacon de 18 ml : 16.00 € en vente chez Ongles & Merveilles (voir annonce page 12) 11. Amandes d’Avola de Sicile, les amateurs apprécieront ces petites merveilles, 250 g : 10.60 € 12. Petites spécialités à base de canard à déguster seul ou en duo - Maison Lafitte, 7 x 65 g : 19.80 €

TRUCS & ASTUCES : Oups, vous avez eu la main lourde… Pour rattraper un plat trop salé, 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 2 pommes de terre crues coupées en deux, elles absorberont l'excès de sel. Et aussi... Pour réussir une crème Chantilly très rapidement, un demi jus de citron dans 20 cl de crème fleurette, quelques coups de fouet et votre crème est montée.

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1. Cube Cremino, assortiment de délicieux chocolats italiens crémeux - Venchi, 180 g : 14.60 € 2. Bols japonais « Sakura », l’unité : 10.60 € 3. Sardines à l’Huile d’olive - José Gourmet, 125 g : 5.20 € - Filet de Maquereaux à l’huile d’olive José Gourmet, 125 g : 6.90 € 4. Thé rouge « Noël » aux épices douces & festives de Noël - Mariage Frères, 90 g : 23.00 € 5. Gelée au Sauternes pour accompagner le foie gras - Maison Lafitte, 105 g : 9.90 € 6. Fleur de sel d’Ibiza - Cristal de la vida. Cette fleur de sel est récoltée dans le parc naturel d’Eivissa, au sud de l’île d’Ibiza, 125 g : 13.70 € 7. Grand bol japonais « Grain de riz », la pièce : 22.50 € et Assiette plate japonaise « grain de riz », la pièce : 19.00 € 8. Sel d’Ibiza au Gomasio (graines de sésame grillées et mélange de sel) - Cristal de la vida. Le sel est récolté dans le parc naturel d’Eivissa, au sud de l’île d’Ibiza, 75 g : 8.80 € 9. Mug japonais avec anse à thé ou à café, la pièce : 16.30 € 10. Pâtes extra fines au blé dur & à l’eau de source - Ppura, 250 g : 6.90 € 11. Mini tablettes de chocolats de grandes origines - Maison Mazet, 5x30 g : 13.20 € 12. Pâtes aux œufs frais, 250 g : 8.90 € et sauce tomate au Speck (12%), 340 g : 8.90 € - Cipriani 13. L'enveloppement d'algues, riche en principes actifs, est à utiliser pendant la séance de Waterbike ou bien directement en spray sur les zones du corps concernées par la cellulite, le litre : 35.00 € en vente chez Waterbike (voir annonce en page 42)

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LES SECRETS 69 rue au Pain Saint-Germain-en-Laye 01 39 73 56 79 SOINS DU VISAGE - SOINS DU CORPS ÉPILATIONS

BEAUTÉ DES MAINS - BEAUTÉ DES PIEDS

1. Elégants et pratiques, ces étuis Emmanuelle Khanh seront un écrin douillet pour vos lunettes : 29.00 € en vente chez Balouzat Opticiens (voir annonce page 2) 2. Thé noir « Black Opéra » aux fruits rouges, vanille & épices - Mariage Frères, 100 g : 25.00 € 3. Huile d’olive AOP de Nyons douce & biologique - Daniel Pasquier, 50 cl : 21.80 € 4. Huile d’olive vierge extra d’Italie, flacon en édition limitée - Oliviers&Co, 500 ml : 23.00 € 5. Véritable best-seller issue du design industriel, la lampe Bourgie a été créée par le designer Ferrucio Laviani. Depuis 2004, elle est inégalée de par sa polyvalence qui en fait une lampe de bureau, de lecture, d'ambiance ou d'agrément. Contemporaine, s'inspirant du style baroque, elle est réalisée en polycarbonate transparent ou teinté dans la masse en noir, blanc et dans différentes versions métallisées, à partir de 238.00 € en vente chez Studio by... (voir annonce page 24) 6. Préparation pour chocolat en poudre - Maison Angelina, 400 g : 19.80 € 7. Le Papillon de la collection « J’aime » de Caroline Néron, la pièce : 50.00 € en vente chez Bijouterie Balluais (voir annonce page 40) 8. Coffret de 3 thés Breakfast : French, Russian & English - Mariage Frères, 3x100 g : 50.00 € 9. Confiture artisanale de cerise noire du pays basque, parfaite avec le foie gras, le fromage ou tout simplement sur une tranche de pain, 300 g : 8.60 € 10. Bar de ligne, prix selon arrivage, Poissonnerie Goury (voir annonce page 8) 11. Foie gras de canard entier des Landes, mi-cuit, 200 g : 27.80 € - Foie gras de canard entier des Landes en conserve, 200 g : 29.50 € - Maison Lafitte. Un excellent produit à emporter partout ! TRUCS & ASTUCES : Pour conserver vos fruits plus longtemps, il faut mettre au milieu de vos fruits quelques bouchons de liège, ce dernier capte l'humidité.

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1. Thé vert « Année du Dragon », fruité aux baies de goji - Mariage Frères, 100 g : 25.00 € 2. Jus cuisinés - Monin, à utiliser à chaud ou à froid, 250 ml : 8.50 € 3. Vernis Orly « Haute Red » sans toluène & phtalate de dibutyle, flacon de 18 ml : 8.00 € en vente chez Ongles & Merveilles (voir annonce page 11) 4. Vinaigre de vin au Piment d’Espelette - Maison Arostéguy, 500 ml : 12.90 € 5. Thé noir « Mirabeau » aux notes d’anis, mauve, réglisse, hibiscus et litchi - Mariage Frères, 100 g : 14.50 € 6. Mélange d’épices de Sicile pour pâtes & préparations culinaires, 60 g : 6.90 € 7. Spray d’huile d’olive - Château d’Estoublon, 100 ml : 17.90 € 8. Pâtes de fruits artisanales du Vexin, peu sucrées & riches en fruits, le kg : 45.00 € 9. Mélange d’épices Trappeur, 70 g : 9.95 €, Indiens Mapuche, 60 g : 8.80 €, Cajun, 40 g : 7.90 € Terre Exotique, 10. En 1958, la chaise Drop fut créée par Arne Jacobsen pour le fameux SAS ROYAL Hôtel à Copenhague. Réédition qui rayonne par sa personnalité, sa finesse et sa fraîcheur ! à partir de 289.00 € en vente chez Forme et Fonction Studio (voir annonce page 4) 11. Thé noir Esprit de Noël - Mariage Frères, 100 g : 15.00 € - Sablés au thé de Noël, 20 sablés : 8.50 € - Boite de 30 mousselines de thé de Noël : 15.00 € - Gelée de thé de Noël, 8.50 €

TRUCS & ASTUCES : Pour réussir de beaux œufs pochés, mettez du film plastique alimentaire dans le fond d’une louche. Déposez votre œuf et refermez le film plastique alimentaire. En le plongeant dans l’eau, le blanc de l’œuf ne partira pas dans tous les sens.

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Ouvert du mardi au vendredi de 7.00 h à 13.00 h et de 15.00 h à 19.30 h Le samedi sans interruption de 6h00 à 20h00 Tel 01 34 51 07 27

1. Boite de Calissons de Saint Remy de Provence - Le Petit Duc, 220 g : 26.00 € 2. Infusion apaisante « Dream Tea » aux notes de Tilleul, Camomille, Réglisse & Menthe douce Mariage Frères, 30 mousselines : 15.00 € 3. Sirop d’agave, une alternative santé au sucre raffiné - Terre Exotique, 250 ml : 7.80 € 4. Panettone de Sicile aux amandes, une pure merveille ! - Giovanni di Pasquale, 1 kg : 39.00 € 5. Le Sérum Absolu Rosalia est un concentré unique de 25 % d'huiles précieuses biologiques aux propriétés antirides, réparatrices et adoucissantes. Fabriqué à Hyères (France), flacon de 30 ml : 16.00 € en vente chez Ongles & Merveilles (voir annonce page 12) 6. Pour vos salades, Condiment fruité à la pomme, 250 ml : 15.90 € & Condiment fruité au miel & au gingembre, 250 ml : 15.90 € - Oliviers&Co. 7. Thé « Année du Cheval », thé noir au citron vert, orange & kumquat - Mariage Frères, 100 g : 25.00 € 8. Sablés artisanaux biologiques à la pomme et à la cannelle - Paul and Pippa, 125 g : 8.80 € 9. Huile d’olive Primo de Sicile, intensément fruitée, 75 cl : 27.00 € 10. Biscotti, pâtisserie artisanale italienne aux amandes fabuleuse avec un café - Giovanni di Pasquale, sachet de 6 pièces : 12.40 € 11. Infusion ayurvédique biologique « Relaxing » - Dr Deepak Chopra, 20 sachets : 17.90 € 12. Huile de truffe noire ou blanche - Oliviers&Co, 100 ml : 14.90 € & 15.90 € 13. Plongez vos fruits frais ou secs dans une fondue au chocolat noir au Yuzu, idéal en dessert pour 6 personnes - Maison Mazet, 300 g : 19.80 €

La boucherie Collet vous propose des viandes et des volailles rigoureusement sélectionnées toute l’année. Venez découvrir les promotions de Romain chaque semaine ainsi que leurs spécialités. Rejoignez-nous sur www.boucheriecollet.com, simple, rapide et intuitif, vos commandes sont livrées à domicile par nos soins. A très bientôt & bonne dégustation...

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1. Calendrier de l’Avent, 24 petites surprises à découvrir - Maison Mazet : 19.80 € 2. Théière en fonte japonaise « Natsume » - Mariage Frères, 0,6 l : 95.00 € 3. Coussin de lecture en satin de coton bicolore 120 fils/cm²- Finition jour Venise croisé Dimension 31x42 cm : 70.00 € en vente chez Yves Delorme (voir annonce au dos du Mag) 4. Service de bols japonais, 5 pièces : 47.00 € ou à la pièce : 9.50 € 5. Plongez vos fruits frais ou secs dans une fondue au chocolat au lait & au caramel beurre salé, idéal en dessert pour 6 personnes - Maison Mazet, 300 g : 19.80 € 6. Boite à thé vide, contenance 150 g environ, recouverte de papier japonais : 13.00 € 7. Le couteau Outdoor d'OPINEL est particulièrement adapté aux activités sportives en plein air, la pièce : 23.90 € en vente chez Remue-Ménage (voir annonce page 22) 8. Elégant coffret de chocolats italiens, édition spéciale « Maserati » - Venchi, 125 g : 18.70 € 9. Thé bleu (Oolong) aux fleurs de Cerisier, délicatement acidulé - Mariage Frères, 90 g : 25.00 € 10. Service à café ou à thé japonais, 5 pièces dans une boite en papier japonais : 58.00 € 11. Ebène est un caviar affiné (3 à 5 mois), 30 g : 95.00 €, 50 g : 155.00 €, 100 g : 293.00 € Diva est un caviar naturel, boite de 30 g : 83.00 €, de 50 g : 125.00 €, de 100 g : 240.00 € 12. Ce sérum drainant déstocke et élimine les cellules graisseuses et rend votre silhouette visiblement plus mince ! Sérum minceur active, 250 ml : 30.00 € en vente chez Waterbike (voir annonce page 42) 13. Ces infusions délicates sont élaborées avec des plantes, des épices & des fleurs naturelles rigoureusement sélectionnées. Chaudes ou glacées, infusez sans modération ! - L’Infuseur : 16.50 €. Ces infusions existent aussi en vrac.

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1. Carpaccio de truffes pour toutes vos préparations culinaires, 80 g : 24.80 € et Tartufata, crème de cèpes et de truffes pour les pâtes, les viandes blanches & rouges - Inaudi, 80 g : 13.80 € 2. Collier avec pendentif en Cristal Swarovski « Le Grand Classique » de la Collection Caroline Néron, le collier : 80.00 € en vente chez Bijouterie Balluais (voir annonce ci-dessus) 3. Thé noir « Thé en Provence » aux fruits rouges, lavande & pétales de rose - Mariage Frères, 100 g : 25.00 € 4. Boite de 30 Mousselines de thé noir, vert, rouge natures ou aromatisées - Mariage Frères, de 15.00 à 20.00 € 5. Foie gras de canard entier. Peut se conserver à température ambiante pour vos voyages : 130 g : 19.80 €, 180 g : 25.95 € et 330 g : 45.85 € & Foie gras de canard entier au poivre de Madagascar Voatsiperifery - Maison Lafitte, 130 g : 19.80 € 6. Machine à café avec broyeur intégré, ENA 9 One Touch - JURA (Suisse) : 1 049.00 € 7. Petit cendrier d’invité - Asiatides, la pièce : 7.90 € 8. Huile d’olive DOP de Ligurie, 750 ml : 26.90 € 9. Praslines au caramel salé - Maison Mazet, 150 g : 12.90 €. Egalement disponible en vrac 10. Vinaigre de vin au poivre de Voatsiperifery - Granhota, 250 ml : 10.90 € 11. Caramels au beurre salé tendres ou durs, 200 g : 7.40 € - Boite « Plage » 130 g : 6.90 € Boite de 6 sucettes : 5.60 € - Atelier du Caramel. 12. Vinaigre de vin en spray - Château d’Estoublon, 100 ml : 15.90 € 13. Pour vos apéritifs ou vos entrées, verrines de taramas à la truffe, au crabe, au corail d’oursin, à l’aneth… Maison Olsen, 90 g : 4.80 € TRUCS & ASTUCES : Prenez des herbes fraîches, les nettoyer & les déposer dans des bacs à glaçons, recouvrez d’huile d’olive, mettre au congélateur. Utilisez à votre convenance pour toutes vos préparations chaudes ou froides.

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1. Chocolats italiens, Giandujotti - Venchi, 100 g : 5.90 €. Vendus au poids. 2. Confiture artisanale à la figue ou à la mandarine - Maison Florian, 500 g : 11.80 € 3. Pâte à tartiner au chocolat, 40 % de noisettes du Piémont, ça fait la différence ! - Maison Angélina, 230 g : 12.40 € 4. Thé noir « I Have a Dream » aux notes pétillantes d’agrumes - Mariage Frères, 100 g : 25.00 € 5. Infusion ayurvédique biologique « Invigorating » - Dr Deepak Chopra, 20 sachets : 17.90 € 6. Vinaigre balsamique à la truffe sans ajout de caramel - Inaudi, 100 ml : 23.80 € 7. Praslines au caramel à l’orange confite & à la girofle - Maison Mazet, 150 g : 12.90 € 8. Vinaigre balsamique 5 ans d’âge, sans ajout de caramel - Il Tinello, 250 ml : 20.90 € 9. Crèmes à tartiner artisanales. Epicure d’or 2014 pour le Poivronmiel, confit de poivrons au miel & aux épices - Les Apéros d’Ann-Zo, verrine de 115 g : 6.90 € TRUCS & ASTUCES : Les pistaches sont très sensibles aux variations de température et peuvent devenir molles… Allumez votre four thermostat 8, déposez les pistaches sur une plaque métallique. Les enfourner 2 minutes maximum. Elles ressortiront croquantes à souhait.

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S AINT G ERMAIN

L AYE

Restaurant italien

Tel. 01 34 51 67 42

9ter rue de Poissy - 78100 St-Germain-en-Laye www.sopranostgermain.fr Ouvert du Lundi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 (ouvert jusqu’à 23h le vendredi et le samedi)

1. Jambon Pata Negra tranché à la main, 100 g : 17.80 € 2. Verrines de rillettes de poissons, coquillages et crustacés pour vos apéritifs ou entrées La Paimpolaise, 90 g : à partir de 4.80 € 3. Crevettes roses au poids, prix selon arrivage, Poissonnerie Goury (voir annonce page 8) 4. Vinaigres à la pulpe de fruits, fruits de la passion, framboise, mangue, cassis, figue, tomate, poivron au piment d'Espelette - A l’Olivier, 200 ml : 9.85 € 5. Dolly’s secrets : de ravissantes Matriochka à offrir ou à s’offrir ! Un jeton permet d’ouvrir la Dolly’s Secrets. A l’intérieur, une boite de caviar, accompagnée de 2 petites cuillères, n’attend plus que d’être dégustée - Caviar de France, 20 g : 43.00 € 6. Deux nouveautés Mariage Frères ! Thé noir « Christmas Cake » aux notes pralinées de caramel vanillé, 90 g : 25.00 € & Thé noir « Noël Tea » aux épices douces & festives de Noël, 90 g : 25.00 € 7. Rillettes d’esturgeon au foie gras, au Piment d’Espelette ou au Sauternes - Caviar de France, 106 g : 9.60 € 8. Thés noir ou vert « Fall in Love », aux notes d’épices douces, de crème brûlée et parsemés de pétales de rose - Mariage Frères, 100 g : 25.00 € 9. Thé noir et vert « Matin Parisien » , aux bourgeons dorés agrémentés de notes d’agrumes Mariage Frères, 100 g : 15.00 € Thé vert « Paris Marais » au gingembre vif et fruité, un rien piquant, équilibré de pétales de rose et d’un soupçon d’agrumes - Mariage Frères, 100 g : 15.00 € Thé rouge « Rouge Pleine Lune » sans théine, aux notes d’amande, de fruits exotiques et de miel - Mariage Frères, 100 g : 15.00 € Pour la petite histoire… Ces trois thés ont été créés par Mariage Frères et offert à la Reine d’Angleterre Elisabeth II lors de sa venue officielle à Paris le 7 juin 2014.

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Fromagerie Foucher

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Maison Opuntia

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Le Wauthier by Cagna

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Cazaudehore - La Forestière

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Remue-Ménage

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Studio by….

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Café de l’Industrie

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Espace Double Détente

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Cartridge World

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Les Secrets

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Le Pavillon Henri IV

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Boucherie Romain Collet

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Copie-Express

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Bijouterie Balluais

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Soprano

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Médecins Sans Frontières

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Société Générale

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Aviva

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Ne pas jeter sur la voie publique - Merci