Wijnkaart
Bubbels & Champagnes glas 5 €
Veuve de Mormont Ons huisaperitief. Deze stijlvolle Franse bubbels openen met fierheid onze wijnkaart. Elegant met een klein zoetje.
fles 29 €
glas 8 €
Cremant de Loire Rosé - ‘Brut’ Domaine de Saint Just
fles 40 €
Een parel met kleur, stijl en elegantie. Verleidelijk aroma, fijne parel , aardbei, zeer verfrissend en complex van smaak. Zeer aangename en droge finale.
Piper-Heidsieck Cuvee Brut
glas 12 €
Het perfecte glas om mee te beginnen!
fles 69 € magnum 125 €
Piper-Heidsieck Brut Rosé Sauvage
fles 75 €
Perfect voor die speciale avonden.
Bollinger “Special Cuvée” Brut Kwaliteit om van te genieten.
glas 12,50 € fles 75 €
Bollinger “Special Cuvée” Rosé
fles 85 €
Bollinger Grande Année 2002
fles 120 €
Met deze wijn geniet uw meer van het leven In één woord, héérlijk! Bollinger RD 1997 Dit is geen Champagne maar een top wijn. Een fantastische ervaring.
fles 190 €
Charles Heidsieck Brut Reserve
fles 95 €
Charles Heidsieck Rosé Reserve
fles 125 €
Dom Pérignon Vintage 1998
fles 190 €
Dom Pérignon Vintage 2004
fles 199 €
Piper-Heidsieck RARE millesimé 1999
fles 225 €
Piper-Heidsieck RARE millesimé 1988
fles 450 €
Één van de beste non-vintage champagnes gemaakt door een groot champagnehuis. Met nog enige jaren op fles ontwikkelt de wijn een heerlijke geur van geroosterd brood en vanille. Aanhoudend complex fruit en een afdronk van toffee. Een overheerlijke frisse champagne waarbij de complexiteit van Charles Heidsieck naar voren komt. De toevoeging van pinot noir wijn brengt niet alleen kleur maar geeft de Champagne finesse en subtiliteit. Een delicate, goed gestructureerde wijn met aroma’s van huisgemaakte rode fruit jams, kaneel en peper Een van de beste Dom Perignons van de laatste eeuw! De 2004 vintage heeft de kenmerkende romigheid van de Dom Pérignon, mooie zuren en heeft een lange afdronk. Een gouden medaille in “the Decanter”. 94/100 in “the Wine Spectator”. Dit is een ongelofelijke Champagne voor hen die alleen het beste willen. Elegant, bijna koninklijk en ongelofelijk puur. Gemaakt van de beste Chardonnay en Pinot Noir druiven. Voor echte kenners een pure extravaganza.
Wijn per glas - wit Don Cristobal – Chardonnay – Argentinië 2012 Deze 100% Chardonnay zal u laten inzien dat dit Zuid-Amerikaans land perfecte wijnen tot stand kan brengen, met voldoende kracht, finesse en body. glas 5 € - karaf ½ l 20 €
Castillo de Almansa ‘Coleccion Blanco’ Bodegas Piqueras, Spanje 2012 Heerlijk fris en fruitig zowel in geur als smaak. Hij is gemaakt van 75% ‘Sauvignon’ en 25% ‘Verdejo’ en heeft een heerlijk fruitig karakter. Deze wijn won een aantal jaren geleden de eerste prijs in een vergelijkende proeverij van waar zowat alle in België verkrijgbare Spaanse wijnen geproefd en vergeleken werden. glas 5,5 € - karaf ½ l 22 €
Chateau La Brie – Bergerac, Frankrijk - Soft-sweet 2012 Gemaakt van Semillon, Sauvignon & Muscadelle. Dit is een zeer lekkere en smakelijke zachtzoete wijn die niet plakkerig is, maar krachtig en rijk aan aroma’s van honing en bloemen met een frisse zurigheid. glas 5 € - karaf ½ l 19 €
Wijn per glas - rosé Château des Gavelles – Aix en Provence, Frankrijk 2012 Perfecte roséwijn voor bij frisse salades, lichte gerechten en zwoele avonden. Is een lady-killer, met zijn fluweelzachte toets in de mond en zijn witte perzikken in de neus. Een perfecte rosé om bij te dineren. glas 5,5 € - karaf ½ l 22 €
vraag naar onze suggestiewijnen per glas
Wijn per glas - rood Colonia Las Liebres - Mendoza, Argentinië 2011/2012
Deze wijn wordt voor 100% gemaakt met de ‘Bonarda’ druif. De druiven worden uiterst laat geplukt om de optimale rijpheid en de fijne tannines te kunnen verkrijgen die ‘Bonarda’ nodig heeft om excellent te zijn. glas 5 € - karaf ½ l 20 €
Château Gardut haut Cluzeau – Bordeaux, Frankrijk 2010
Een diep robijnrode kleur met geuren van peperkoek en honing en aroma’s van gedroogd fruit, pruimen en krieken op alcohol. Gaat zeer goed bij rood vlees en witte kaassoorten. glas 5,5 € - karaf ½ l 22 €
Montepulciano d’Abruzzo Terranna Doc – Marche, Italië 2012
Dankzij de fluwelen textuur, karakter en stevige tannines komt deze wijn aan tafel nog beter tot uitdrukking. Sappige vleessoorten zijn een goede combinatie. glas 6 € - karaf ½ l 24 €
vraag naar onze suggestiewijnen per glas
Huiswijnen Luc Pirlet - Vin de Pays d’Oc à Douzens
Luc Pirlet, een Belgische wijnmaker in hart en nieren, maakt met zijn wijnen al jaren furore in de streek van de Languedoc. (Zuid-Frankrijk). Met trots stellen we dan ook zijn assortiment wijnen voor als onze huiswijn. * Sauvignon Blanc (wit) * Chardonnay (wit) * Merlot (rood) * Cabernet Sauvignon (rood)
glas 4 € - karaf ½ l 16 € - € fles 19,5 €
Witte wijnen Fris & Fruitige wijnen Dé ideale begeleiders van salades, gegrilde visgerechten of (wit) gevogelte. Interessante combinatie met asperges, artisjokken en gerookte vissen, zelfs geitenkaas. Ook niet te versmaden bij schaalen schelpdieren.
Terras de Xisto - Portugal 2012
24 € Deze wijn is het ontdekken echt waard en geeft aan tot wat Portugal vandaag de dag in staat is. Druivensoorten waar u waarschijnlijk nog nooit van gehoord heeft zoals “Roupeiro”, “Rabo-de-Ovelha” en “Fernao Pires”zorgen voor een heel verfrissende wijn, die zijn fruitig karakter heeft weten te behouden en toch mooi droog is.Perfect bij allerlei visgerechten.
Delheim – Chenin Blanc, Zuid-Afrika 2012/2013
26 € Deze Chenin-Blanc zal u aangenaam verrassen met zijn fris karakter, zijn soepelheid en zijn toetsen van zoete ananas. Ideale zomerwijn en begeleider van salades of lichte gerechten.
Castillo de Almansa ‘Coleccion Blanco’ Bodegas Piqueras, Spanje 2012
27 € Heerlijk fris en fruitig zowel in geur als smaak. Hij is gemaakt van 75% ‘Sauvignon en 25% ‘Verdejo’ en heeft een heerlijk fruitig karakter. Deze wijn won een aantal jaren geleden de eerste prijs in een vergelijkende proeverij van waar zowat alle in België verkrijgbare Spaanse wijnen geproefd en vergeleken werden.
Douro Branco, Portugal 2011
Wist u dat ze in de Douro witte wijn maken? Deze Portugese witte brengt een zachte frisse indruk, met aangename fruittoetsen. Deze wijn is perfect te combineren met lichte gerechten.
28 €
Verdicchio Sup. Bachero Doc – Marche, Italië 2012
30 € Een lichtvoetige droge witte wijn met fruittoetsen. Delikaat bouquet, zeer uitgebalanceerd met een aangename bitterheid op het einde.
Pinot Grigio Dalcero- Veneto, Italië 2012
33 €
Een zeer mollige neus van rijpe ananas. Deze Pinot Grigio combineert het warm exotische met frisse citrustoetsen.
Belle Colle - Langhe Favorita – Piemonte, Italië 2012
39 € Het heuvelachtige Piemonte heeft een zeer versnipperd landschap, vele kleine wijndomeinen en verschillende oude druivensoorten. Deze Favorita heeft aangename geuren van wit fruit en bloemen. Zeer verfrissend en plezierig om te drinken. Lekker bij verfijnde visbereidingen.
Saint-Clair - Marlborough, Nieuw-Zeeland 2012/2013
Een rasechte Down-Under Sauvignon Blanc! Wellicht in deze categorie de beste fruitige wijn. Zijn neus geeft een vol boeket van rijpe mango, passievrucht en lychee weer. Een aanrader, zowel voor bij salades als bij mooie visgerechten.
40 €
Smeuig Vollere wijnen die u aangenaam gaan verrassen Voor zowel een visgerecht, wit-gevogelte als bij pasta-gerechten. Zelfs bij romige sauzen kunnen deze wijnen uw smaakpapillen prikkelen. Wellicht dé all-round begeleiders van de kaart.
Don Cristobal – Chardonnay – Argentinië 2012
26 € Deze 100% Chardonnay zal u laten inzien dat dit Zuid-Amerikaans land perfecte wijnen tot stand kan brengen, met voldoende kracht, finesse en body.
“1884” – Viognier – Argentinië 2013
30 € Deze wijn komt iets “voller” over. Dankzij de 100% Viognierdruif behoudt hij zijn apartheid, maar geeft u toch voldoende body en balans. Een prachtige wijn voor de liefhebbers van een buitenbeentje.
Pinot Gris Cleebourg – Elzas, Frankrijk 2011/2012
31 €
Luis Felipe Edwards Gran Reserva - Sauvignon Blanc - Chili 2011
37 €
Complex boeket van banaan, ananas en guave. Rasechte Tokay met enorme soepelheid, doch een schitterende aciditeit zodat zijn frisheid bewaard blijft. Zalige en zachte vrouwelijke wijn – perfect als uitgebreid aperitief of begeleider van gerechten die een zachtere wijn verdragen. Een langdurige afdronk die u zal bekoren.
Chablis Vaudon – Frankrijk 2011/2012 Briljante wijn met geuren van gekonfijte citroen en een lichte minerale afdronk. Meest universele wijn in Frankrijk.
Viré Clessé – Bourgogne, Frankrijk 2011
42 € Ook in ½ fles 23 €
Een zuidelijke Bourgogne om je vingers bij af te likken ... . De wijngaarden zijn gelegen nabij de dorpjes Viré en Clessé. Zeer smaakvol, geconcentreerd maar een subtiel frisse finale.
39 €
Chardonnay – The Hedonist 2008 - Australië
42 €
Een Chardonnay, de beroemdste druivensoort van de witte soorten, met een heel eigen karakter. Walter Clappis, de wijnmaker, maakt hem puur en zo gezond mogelijk in de wijngaard, zonder enig contact met houtrijping. Subtiel aromatisch, krachtig en uitblinkend fris. Laat je verrassen.
Krachtig doch elegante wijnen Deze categorie is puur “klassieke” klasse. Zowel Italië als Frankrijk zijn vertegenwoordigd. Laat u zich bekoren door de krachtige Chardonnay uit Napa Valley of liever de elegante Argentijn? Deze witte krachtige wijnen combineren met delicate gerechten, licht gekruide schotels en blijven zelfs overeind bij Oosterse invloeden.
Mutmacha! Riesling – Moezel, Duitsland - Leaders Club 2012
25 €
Château Gardut Haut Cluzeau - Bordeaux, Frankrijk 2011
Gemaakt met 70% Sauvignon Blanc en 30% Semillon is dit een springlevende witte wijn die perfect in evenwicht is en fantastisch smaakt!
28 €
Gruner Veltliner - weingut Netzl - Classic - Oostenrijk 2013
34 €
Een volle, expressieve Riesling met evenwichtige zuurtegraad en subtiele zoetheid. De exotische aroma’s maken dit een ideale begeleider van krachtige gerechten. Het is een Riesling Cuvée van weingutes Cusanuns Hofgut uit de Midden-Moezel.
Frisse, fruitige, droge wijn. De Grüner Veltliner is een typische Oostenrijkse druivensoort. Een wijn met een fruitig bouquet, fijne nuances, peperig (vers gemalen witte peper) en kruidig in de mond.
Nozzole – Le Bruniche, Italië 2010/2011
Deze wijn is perfect voor de klassieke gerechten. De Chardonnay brengt charme en finesse, geeft u soepelheid en een aangename afdronk. Absoluut een ideale begeleider van wit vlees, al dan niet gegrild.
34 €
Toro de Piedra - Vina Requingua - Chardonnay Gran Reserva - Chili 2011
34 €
Vermentino di Sardegna Ereb – Sardinië, Italië 2011
39 €
100% chardonnay. Volledig houtgerijpt op Franse eik. Mooie, donkere goudgele kleur. Intense neus van ananas, amandelen, rijpe peer en vanille. De volle aromatische smaak eindigt in een rijk gekruide en van exotisch fruit verzadigde afdronk. Zijn rijke karakter begeleidt stevige visgerechten maar ook gevogelte en ander wit vlees. De wijngaarden van Abele Melis zijn gelegen in het rustige zuiden van het eiland. De natuur en de rust staan in schril contrast met het mondaine, toeristische noorden. Krachtig en intens met veel rijp fruit, een noottoets en enigszins kruidig. Complex en fijn.
Sancerre – Chatillet Maison Balland-Chapuis Loire, Frankrijk 2011/2012
42 € Ook in ½ fles 26 €
Een klassieker! Sauvignon Blanc. De aroma’s wentelen zich in een finesse van pompelmoes en abrikozen. Heerlijk bij schaaldieren, geitenkaas en gegrilde vis.
Pouilly Fumé Château de Tracy – Frankrijk 2012
49 € Typische Pouilly Fumé met vuursteen en pompelmoes als dominerende aroma’s en smaken. Gespierde structuur. Overheerlijk bij schaal- en schelpdieren en visvoorgerechten met vrij krachtige sauzen.
Niebaum Coppola Gold Label California Napa Valley, U.S.A. - 2012
59 €
Deze krachtige Chardonnay is afkomstig uit Hollywood. Regie onder leiding van Coppola! (o.a. Godfather Trilogie) Geeft een kruidige wijn, vanille/kaneel – indruk en een houterige toets. Perfecte wijn van een top-regisseur. Gaat subliem bij de modernere Europese keuken en staat zijn mannetje bij wit vlees!
Selection de Vins Nobles Deze uitzonderlijke categorie, is gemaakt voor de wijnliefhebber. Uitzonderlijke wijnen, prachtige châteaux met namen die bij eenieder hoge verwachtingen oproept. Uiteraard zijn deze “Vins Nobles” onbetaalbaar geworden op restaurant. Uitgezonderd bij Josephine’s! Bij de aankoop van elke wijn hebben we een vast bedrag van 30 € toegevoegd, zodat u als wijnliefhebber van deze topwijnen kunt genieten aan een meer dan aanvaardbare prijs.
Château Carbonnieux – Pessac-Léognan, Frankrijk 2010
89 €
Kan ‘t klassieker ? Deze op en top klasse wijn, met zijn zeer herkenbaar etiket komt aan tafel als een zegening van de maaltijd. Perfecte wijn van een wijnhuis dat reeds decennia lang vele wijnkaarten een extra cachet heeft gegeven. Terecht een « Vin Noble »
Santa Maria Valley “Hildegard” van Jim Clendenen (au bon climat) Califonia, USA 2006
95 € Deze cuvée is genoemd is naar de vrouw van Karel de Grote, Hildegard omdat het een eerbetoon is aan de witte topbourgogne Corton-Charlemagne. De legende zegt dat Hildegard niet opgezet was met de vlekken van rode wijn in de baard van Karel en dat ze daarom bovenop de heuvel van Corton witte druiven liet planten. Vandaag wordt Corton gemaakt van Chardonnay maar in de vroege Middeleeuwen was de samenstelling dus Pinot Gris, Pinot Blanc en Aligoté. Deze unieke ‘old school’ Bourgogneblend blaast heel wat moderne witte Bourgognes van de tafel. Jim gebruikt hier 55% Pinot Gris, 40% Pinot Blanc en 5% Aligoté druiven. Dit is een complexe, heerlijke wijn met aroma’s van appel en zelfs vers gebakken cake! Een must try!
Batard Montrachet “grand Cru” 2006/2009, Bourgogne, Frankrijk Romig, zeer open met een exotische en kruidige toets. Deze wijn drink je op een rustig moment, met ’t beste gezelschap en met de beste gerechten. To be continued!
170 €
Zoete Verrassingen Morgadio LBV (Late bottled Vintage)
glas 5,8 € Deze port bestaat uit een mengeling van wijnen met een gemiddelde leeftijd van 70 jaar. Het aroma is fijn en heeft een toets van rijp fruit. Echte zachte tannines en zeer elegant van smaak.
Cocchi Vermouth Di Torino
glas 6 €
PX – Sacromonte Pedro Ximinèz
glas 9 €
Een heerlijke Italiaanse zoete rode vermouth, met hinten van citrus, cacao en rabarber. Laat je verrassen met een chocolade of rood fruit dessert.
Pedro Ximinèz of PX genoemd, is een sherry! Deze Sacromonte, is van de PX de betere kwaliteit. Deze zoete sherry, met toch voldoende body en complexiteit, gaat u niet aanvallen met zijn “zoetigheid”, maar u zal verrast zijn hoe goed deze in harmony gaat met uw chocolade-dessert. Zeker het proberen waard.
Chateau La Brie, Bergerac Frankrijk - Soft-sweet 2012
glas 5 € - karaf 1/2 L 19 € - fles 25 € Gemaakt van Semillon, Sauvignon & Muscadelle. Dit is een zeer lekkere en smakelijke zachtzoete wijn die niet plakkerig is, maar krachtig en rijk aan aroma’s van honing en bloemen met een frisse zurigheid.
Sauternes Château Liot – Frankrijk 2008
37,5 cl 29 € Schitterende gouden kleur met aroma’s van vanille, kastanjepuree, karamel en sinaasappel. De mond wordt onmiddellijk en helemaal overweldigd door een rijke, vette maar toch frisse indruk van uitgebalanceerde zoetigheid. Overheerlijk bij onze ganzelever en nadien bij het dessert.
ROSE WIJNEN Château des Gavelles – Aix en Provence, Frankrijk 2012
29 €
Cremant de Loire Rosé - ‘Brut’ Domaine de Saint Just
40 €
Perfecte roséwijn voor bij frisse salades, lichte gerechten en zwoele avonden. Is een lady-killer, met zijn fluweelzachte toets in de mond en zijn witte perzikken in de neus. Een perfecte rosé om bij te dineren. Een parel met kleur, stijl en elegantie. Verleidelijk aroma, fijne parel, aardbei, zeer verfrissend en complex van smaak. Zeer aangename en droge finale.
RODE WIJNEN Fris en fruitige wijnen Las Condes - Merlot, Chili 2012
23 €
Ropiteau - Pinot Noir, Frankrijk 2011/2012
24 €
Las Condes behoort tot de Santa Carolina groep, die één van de grootste wijnmakers is uit Chili. Deze wijn, 100% Merlot, is fruitig en smakelijk, soepel en vlot te drinken. Een perfecte prijs-kwaliteit verhouding! een pracht van een wijn met een uiterst interessante prijs/kwaliteitsverhouding! De smaak is vol, rond en beschikt over het nodige rijpe fruit om het geheel mooi af te ronden. De harmonieuze structuur en het mooie evenwicht zijn uitzonderlijk in deze prijsklasse. Heel mooi bij vegetarische schotels met paddestoelen, alle mogelijke bereidingen van rundvlees, gevogelte, zomerse koude salades, allerlei kazen en niet te vergeten: als glaasje zo-maar zonder eten, bij een gezellige babbel onder vrienden...
Irreverente – Dao Beiras, Portugal 2011
Zwoele en soepele Portugees: elegant en verfijnd, met een lichte Bourgogne-toets
24 €
Blauer Spatburgunder Trocken weingut H. Boch – Mosel, Duitsland - 2012
31 € Een wijnstreek die niet meteen als rode wijnstreek herkend wordt. Anne en Michael Boch slagen er nochtans in om een rode wijn van hoog niveau te maken. Zeer verleidelijke neus van rood fruit, goed gestructureerde smaak met veel fruit. De afdronk is speels en lang. Een plezierig geheel dat perfect zal smaken bij gevogelte, wit vlees, ... .
Sciacarello - Domaine Comte Peraldi Ajaccio, Corsica 2010/2011
45 €
Een verrassing voor je smaakpapillen. De lichtrode kleur, vanwege de dunne schil, is verleidelijk. De geur is elegant, het pallet zuiders gekruid en zeer complex. Alles is hier aanwezig om je smaakpapillen te doen tintelen van genot.
Fluweel of robuuste wijnen Colonia Las Liebres - Mendoza, Argentinië 2011/2012
25 € Deze wijn wordt voor 100% gemaakt met de ‘Bonarda’ druif. De druiven worden uiterst laat geplukt om de optimale rijpheid en de fijne tannines te kunnen verkrijgen die ‘Bonarda’ nodig heeft om excellent te zijn. Drink deze donkerkleurige en voortreffelijke wijn jong, tussen zijn eerste en derde jaar, heel lekker bij stevigere vleesgerechten zoals wild en de meeste kazen.
CARM – Douro, Portugal 2011
Fruitige indrukken komen op u af, zowel in de neus als in de mond. Door de sublieme mengeling van lokale druiven, ontpopt hij zich tot een ongewoon, frisse en speelse Douro-wijn.
34 €
Finca constancia Tierre di castilla – Gonzales Byass, Spanje 2010 38 € Cabernet Sauvignon & -Franc, Graciano, Shiraz, Petit Verdot, en Tempranillo. Gedurende 6 maanden rijpt hij op nieuwe Franse barrique. De kleur is diep Bordeaux-rood met complexe aroma’s omhuld met specerijen. In de volle mond zeer elegant maar krachtig, stevige structuur en lange afdronk.
Château La Commanderie, Cru Bourgeois St Estephe Frankrijk 2010/2011 1⁄2 fles 29 € - fles 52 € - magnum 1.5l 99 € Bij het proeven van deze Cru Bourgeois wijn begreep men niet waarom deze wijn nu al zo lekker en compleet was. Dat is nu echter de kracht van de huidige vinificatie! Deze wijn wordt alleen maar beter als je bedenkt dat de houtrijping nog niet lang is afgesloten.
Collina Serragrilli - Barbaresco DOCG, Italië 2008/2011
75 € In het vrij kleine (16 hectare) wijndomein ‘Collina Serragrilli’, zijn het de drie zusters Rosanna, Daniela en Antonella Lequio die het domein leiden. Ze worden bijgestaan door de meest gereputeerde oenoloog van de streek: ‘Gulian Noë’, in 2005 verkozen tot oenoloog van het jaar! Een wijn met een robijnrode kleur met op de rand de eerste bruine tinten die wijzen op een langzame evolutie. De afdronk is lang en aangenaam, het is echt een wijn waar je nog (minstens) een tweede glas van wilt. Wildschotels en andere hoogstaande vleesgerechten zullen er graag mee verenigd worden. Topklasse!
Château Labegorce Zédé Cru Bourgeois exeptionnel, Margaux – Frankrijk 2007
Een pluim is hier op zijn plaats! Een Margaux met naam en faam. 2e Grand Cru Classé, statigheid en pure klasse! Een must voor de kenners. 1⁄2 fles 45 € - fles 89 € - magnum 179 €
Krachtig of intense wijnen De geur van cederhout, tabak, specerijen, pittige kruiden, … Dit zijn de meest intense wijnen, waaronder enkele super zwaargewichten. Ze zijn het best in harmonie met rustieke, volle gerechten uit de oude “Belgische” keuken en met heel pittige, geconcentreerde smaken van de wereldkeuken.
Château Gardut haut Cluzeau – Bordeaux, Frankrijk 2010
28 €
Een diep robijnrode kleur met geuren van peperkoek en honing en aroma’s van gedroogd fruit, pruimen en krieken op alcohol. Gaat zeer goed bij rood vlees en witte kaassoorten.
Finca Martha - Villa Atuel - Malbec - Argentinië 2012
100% malbec. Donkerrode bijna zwarte kleur. Ook in de smaak veel zwart en diepe tonen maar met een ronde en soepele afdronk. Bosbes, drop, viooltjes en eenvleugje caramel. Geroosterd (Assado) of gegrild vlees … mag goed gepeperd zijn!
Montepulciano d’Abruzzo Terranna Doc – Marche, Italië 2012
30 €
33 €
Dankzij de fluwelen textuur, karakter en stevige tannines komt deze wijn aan tafel nog beter tot uitdrukking. Sappige vleessoorten zijn een goede combinatie.
Valpolicella Ripasso - Veneto, Italië 2010/2011
44 €
Shiraz, Biodynamic, Walter Clappis, Mc Laren Vale, The Hedonist - Australië 2011
39 €
Een aangename wijn, klassieke stijl Valpolicella met een heel zachte afdronk. Met floraal boeket en soepele structuur. Veel fruitplezier in de mond. Typisch Italië!
De wijngaarden van Walter zijn gelegen net ten zuiden van Adelaide, waar dankzij de koele zeebries een middellands zeeklimaat ontstaat. De biodynamisch geteelde wijngaarden zorgen voor perfect zuiver en rijp fruit, en dat proef je! Peperig, ‘toasty’ hout en complex. Zeer mondvullende, bessige smaak met een elegante afdronk. Perfecte tafelpartner.
Sentius, cellar Joan Simo, Priorat - Tarragona, Spanje 2007/2008
59 € Priorat is een kleine wijnstreek gelegen nabij Tarragona in de Catalaanse regio. Het unieke micro-klimaat en het terroir zijn de basis voor deze prachtige wijn. Garnacha, Carinena, Syrah en Cabernet Sauvignon in een perfect evenwicht. Zeer krachtig, geconcentreerd met veel aroma, fruit, kruiden en specerijen. Een plezier bij stevig rood vlees.
Cerasuolo di Vittoria, Azienda Cos - Sicilië, Italië - 2009
69 €
PENTAGON - Pfneisl, Oostenrijk 2003
69 €
Barolo, bricco ambrogio, azienda Agricola negretti, Piemonte, Italië 2005
89 €
De “antieke” bottle gaat uw vermoeden al onmiddellijk bevestigen. Exceptioneel! Intens, complex, gebalanceerd, lange afdronk… Wat wenst een wijnliefhebber nog meer? Een wijn die u gaat verbazen bij de eerste aanblik en u gaat verrassen tot bij uw dessert. Past perfect bij lam. Dit is een wijn met “molta personalità”.
Wellicht het meest vreemde eendje van de wijnkaart. Liefhebbers zijn dol op deze “Pentagon” van de familie Pfneisl. Soepel, doch krachtig, met lichte rood-fruittoetsen. Een zachte rode wijn met aangename tannines. Laat u verrassen door deze Oostenrijker die door kenners als de “crème de la crème” wordt beschreven.
De wijngaarden van de broers, die in 2002 voor zichzelf begonnen, zijn gelegen nabij La Morra in het hartje van de Barolo-streek. De druiven, geoogst in de eerste dagen van november, worden met de hand gesorteerd en gevinifieerd gedurende 14 dagen. De rijping van ongeveer 12 maanden heeft plaats op Franse eikenhouten vaten. Robijnrode kleur, karakteristieke geur, klein rood fruit, kruiden ... zeer complex.
Sélection de Vins Nobles Deze uitzonderlijke categorie is gemaakt voor de wijnliefhebber. Uitzonderlijke wijnen, prachtige châteaux met namen die bij eenieder hoge verwachtingen oproept. Uiteraard zijn deze “Vins Nobles” onbetaalbaar geworden op restaurant, behalve bij Josephine’s! Bij de aankoopprijs van elke wijn hebben we 30 € toegevoegd, zodanig dat u als wijnliefhebber van deze topwijnen kunt genieten aan een meer dan aanvaardbare prijs …
Brunello di Montalcino La Rasina , Toscane, Italië 2007
85 €
Niet elke Brunello is per definitie een garantie tot kwaliteit. Deze uitgelezen topwijn staat terecht bij onze Vins Nobles categorie. Een zekere souplesse en complexiteit mag u verwachten met toch een moderne vinificatie die u een aangename wijn geeft.
Vosne-Romanée Premier Cru « les petits Monts » van Joseph Drouhin, Bourgogne, Frankrijk 1999/2007
130 €
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, 2e Grand Cru Classé, Pauillac, Frankrijk 2005
155 €
Uiteraard moest een sterke Bourgogne onze wijnkaart nog verrijken. Deze wijn heeft zijn scherpe kantjes reeds ingeruild voor wat finesse, meer openheid en lichtere kleur. Toch zal hij u bij een stevige maaltijd nog kunnen bekoren met de verrassende complexe neus en lange afdronk.
Prachtige Pauillac van een exceptioneel jaar! Deze smaakbom bezit zowel kracht als finesse en is perfect in balans. De combinatie tussen de subtiele aroma’s van vers rood fruit en een prachtige textuur doen vermoeden dat dit een wijn is met een groot bewaarpotentieel. Parker gaf deze grote wijn dan ook 93 punten. Op dronk vanaf 2011 en kan nog verder evolueren tot 2030. Een parel!
Château Cheval Blanc, 1e Grand Cru Classé, Saint Emilion, Frankrijk 2003
Prachtige Saint Emilion van een schitterend jaar. Door Wine Spectator uitgeroepen als een “outstanding wine” met 96 op 100. Mooie, elegante en lustige wijn met een beetje een kruidige toets. Veel bessen en pruimen in het palet en een lange aangename afdronk. Het hoge percentage Cabernet Franc ten opzichte van de Merlot zorgt ervoor dat deze wijn nu al perfect op dronk is maar nog perfect kan evolueren tot 2030.
420 €