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Documentaci贸n!DecoFlores! !
Carolina!Barbosa!
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[Escriba!aqu铆!una!descripci贸n!breve!del!documento.!Normalmente,!una!descripci贸n!breve! Lina!Payan!! es!un!resumen!corto!del!contenido!del!documento.]!
Tatiana!Cavelier!
Laura!Becerra!! Camilo!Arango!
Estudio!1!!!!!!
Noviembre!29,!2012!!
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ASOCOLFLORES&–&Flores&del&Río&
! Lorem!Ipsum!
Problema!|!Fecha!
!!!!!! !
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Asocolflores!es!la!asociación!colombiana!de! floricultores.! Dentro! de! esta! asociación! se! encuentra!Flores!Funza,!el!cual!es!un!grupo! de!fincas!productoras!localizadas!en!!Funza! y! Cota! ! que! se! dedican! a! la! producción! de! flores!de!exportación!.!Dentro!de!este!grupo! de! fincas! ! esta! presente! Flores! del! Río! que! fue! la! finca! que! visitamos! para! dar! cuenta! de!cada!uno!de!los!factores!que!estudiamos.! Esta! finca! queda! en! cota! ! y! se! dedica! a! la! producción!de!rosas!en!su!mayoría.!! ! lorem!
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Fusce&mollis& tempus&felis.&
Dolor!Sit!Amet! !
2!
ÍNDICE&
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! ! 1. Definición!de!la!empresa:!Asocolflores!R!!Flores!del!Río! ! 2. !!!!!!!!!!!!Deriva:!!!R!!!!!!Materia!y!Energía! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!R!!!!!!Información!y!Conocimiento! !!!!R!!!!!!Flujo!de!Dinero! !!!!R!!!!!!Redes!sociales! ! 3. !!!!!!!!!!Definición!de!los!eventos!clave:!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!R!!!!!Precosehca!! !!!R!!!!!Cría! !!!R!!!!!Poscosecha! ! 4. !!!!!!!!!!!POINTS! ! 5. !!!!!!!!!!!Definición!del!problema! ! 6. !!!!!!!!!!!Sectores!a!intervenir:!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!R!!!!Hoteles! !!R!!!!Ámbito!Privado! !!R!!!!Ámbito!Público!! ! 7. !!!!!!!!!!!Definición!del!sector!a!intervenir! ! 8. !!!!!!!!!!!Estado!del!arte!! ! 9. !!!!!!!!!!!Propuesta:!Propuesta!de!Valor!
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10.
Prototipos!
11.
Servicio!
12.
Encuestas!
13.
Paso!a!paso!del!servicio!
14.
Valoración!
15.
Referencias!
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Flores&del&Río&
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+! Nuestra!investigación!la!realizamos!en!la!finca!Flores!del!Río.!Esta!finca!queda!en!Cota!y!cuenta! con!aproximadamente!65!invernaderos.!La!finca,!lleva!a!cabo!cultivos!de!flores!para!exportación! teniendo! como! clientes! diferentes! países! entre! los! que! se! encuentran! Brasil,! Estados! Unidos,! Canadá,!Rusia,!entre!otros.!! !
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DERIVA&
! ! La! finca! Flores! del! Río,! como! fue! mencionado! tiene! como! fin! la! exportación! de! flores! que! se! lleva!a!cabo!a!lo!largo!del!año!teniendo!diferentes!temporadas!de!una!alta!tasa!de!exportación.! Teniendo! en! cuenta! los! diferentes! factores! que! se! veían! involucrados! en! esta! actividad! investigamos!acerca!de!los!siguientes!puntos:!! !
! R
Materia! y! energía:! Materiales! y! formas! de! energía! utilizados! en! la! producción!y!venta!de!las!flores.!
R
! Información! y! conocimiento:! Manejo! de! la! información! interior! de! la!
finca! para! llevar! a! cabo! procesos! de! inventario! y! de! costos.! Además,! el! conocimiento!necesario!que!deben!tener!quienes!trabajan!allí!para!tener!el! mejor!manejo!de!los!diferentes!aspectos!de!la!finca.!! ! ! R
R
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Flujo!de!dinero:! La!entrada!y!salida!de!dinero!que!haga!de!la!exportación! de! las! flores! un! proceso! exitoso,! al! verse! relacionados! con! empresas! contratadas! por! la! finca,! así! mismo! como! el! dinero! que! ingresa! a! la! finca! gracias!a!sus!ventas.! ! Redes! sociales:! Relaciones! con! los! diferentes! clientes! de! la! finca.! La! fidelidad!que!se!tiene!con!los!mismo!y!la!influencia!de!estas!relaciones!con! la!exportación!y!venta!de!las!flores.!!
MATERIA&Y&ENERGÍA& ! Dividiendo!las!diferente!etapas!que!se!deben!llevar!a!cabo!para!la! producción!de!flores!de!exportación!se!puede!notar!cual!es!el!papel! fundamental!de!materia!y!energía!en!el!desarrollo!del!!mercado!de!flores.! Analizamos!las!etapas!que!según!la!empresa!!son!las!de!vital!importancia! para!el!proceso!de!producción.!
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+!
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MATERIA! !
Proceso&para&el&cultivo&de&flores.&
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Input!de!materia!que!se!le!hace!al! cultivo.! El!cultivo!genera!dos!tipos!de! output:!de!valor,!de!baja!calidad,!y! desechos.! Se!busca!que!todos!los!desechos!se! reutilicen!!para!que!sea!un!ciclo! cerrado!y!no!haya!un!alta!tasa!de! desperdicios,!esto!ayuda!a! mejorar!la!imagen!internacional! de!la!empresa!como!agente! ambiental!
! ENERGÍA! ! • •
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El!ciclo!mas!importante!ocurre!en! la!flor!misma!(fotosíntesis)! Hay!un!gasto!de!energía!en!la! infraestructura!que!implica! transportar!la!flor!y!cuidar!de!ella! hasta!que!se!despacha!hacia!el! cliente!final,!un!esfuerzo!energético! por!asegurar!las!mejores! condiciones!para!el!buen!desarrollo! de!la!flor.!
1. PRESIEMBRA:!Hibridación,! Injertación,!! 2. SIEMBRA:!Crianza,!Mantenimiento! 3. COSECHA:!Podas,!Corte! 4. POSCOSECHA:!Selección,!Arreglo,! Empaque! 5. EXPORTACION:!Transporte!terrestre! al!aeropuerto,!Transporte!aéreo!a! diferentes!países,!Transporte! terrestre!a!clientes.!
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Podas:! Actividad! de! corte! de! las! flores! y! del! preparación! de! la! cosecha! para! dar! paso! a! un! cultivo! de! flores! para! una! fecha! especial! o! un! cliente! fijo.! Por! ejemplo:! en! el! caso! de! navidad! tres!meses!antes!para!que!en!el!mes!de!diciembre! el!cultivo!de!buenos!ejemplares.!!
Pos!Cosecha:!Cuidado!y!arreglo!de!las!flores:!luego! de! ser! recolectadas! las! flores! se! lleva! a! cabo! un! mantenimiento! en! el! que! se! remueven! los! pétalo! dañados! así! como! las! espinas! del! tallo,! dando! así! seguridad!y!belleza!a!la!flor!que!se!va!a!exportar!la! cual!será!luego!vendida.!!
Cuarto! frio:! El! lugar! en! el! cual! se! lleva! a! cabo! la! organización! y! distribución! de! bouquets! .! Se! lleva! a! cabo! el! empaque!en! las! diferentes! cajas! que! han! sido! diseñadas! y! encargadas! por! el! cliente! al! cual! se! le! enviaran!las!flores.!!
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“Transmilenio”:! Carro!que! utilizan! en!la! finca! para!transportar!las!flores!entre!pabellones!e! invernaderos.! Debido! a! que! la! finca! es! muy! grande!aparte!del!transporte!externo!se!debe! llevar!a!cabo!uno!interno.!!
Depósitos! de! desperdicios:! Hay! diferentes! materiales! que! sobran! en! la! finca! los! cuales! sobran! y! pueden! ser! reRutilizados! en! diferentes! actividades! de! la! finca.! Como:! vidrio,! madera,!! plástico,!tubos!de!pbc!y!demás.!!
Reserva! de! agua:! En! la! finca! flores! del! rio! se! trata! de! disminuir! el! gasto! de! agua! del! acueducto! mas!allá!del!uso!humano.! Por! ello,! se! tiene! esta! reserva! para! recolectar! agua! lluvia! hacer! uso! de! estar! en! los! cultivos! cuando!sea!necesario.!!
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INFORMACIÓN&Y&CONOCIMIENTO& ! CONOCIMIENTO!
INFORMACION!
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Hay!ciertos!grados!de! conocimiento!que!se! adjudican!a!cada!uno!de!los! rangos!dependiendo!de!las! actividades!que!cada! trabajador!pueda!realizar.! El!conocimiento! generalmente!lo!obtienen! de!ferias!(los!profesionales! a!quienes!envan!a! diferentes!paises!a!adquirir! conocimiento)!y!cursos!de! capacitación!a!los!que!se! acuden!(los!trabajadores!de! nivel!bachillerato!y!algunos! de!estudios!técnicos)!para! poder!desarrollar!un!buen! cultivo!y!buena!calidad!de! exportacion.! Gran!parte!del! conocimiento!viene!de!una! buena!educación! profesional,!para!los! gerentes!y!supervisores!de! las!fincas.! Por!medio!de!haber! experimentado!se!puede! conocer!como!injertar!y! como!seleccionar!las! variedades!y!los!patrones!y! asi!asegurar!la!mejor! producción!para!los! mercados!más!exigentes.!! !
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El!movimiento!de!la!informacion!se!da! como!un!flujo!en!el!cual:! !Se!conocen!las!capacidades!del!patron,! solo!hay!dos!variedades!de!patron!que! se!utilizan!aca.! El!patron!tiene!ciertas!capacidades!en! cuanto!a!la!resistencia!al!suelo!y!a! factores!climáticas.! Hay!parametros!que!definen!los! mejores!ejemplares.! Tutorias!sobre!como!injertar!la! variedad!al!patron:!donde,!como,!cual,! etc.! En!cuanto!a!la!nutrición,!hay!tablas! estandarizadas!de!quimicos!que!se!le! deben!dar!a!las!flores!en!cierta! cantidad!y!en!un!determinado! momento.!! Existen!estudios!de!suelos!que! determinan!el!numero!de!nutrientes! que!tiene.! Existe!una!etapa!reproductiva!y! vegetativa!de!la!planta!que!determinan! las!cantidades!de!nuetrientes!que! deben!administrarseles.! Hay!informacion!los!requerimientos!de! la!bouquetera!a!los!productores!de! quienes!compran!las!flores!para! asegurar!que!los!arreglos!consistan!de! los!mejores!ejemplares.! Existen!manuales!de!deteccion!de! plagas!y!enfermedades!expuestos!en! lugares!claves!de!la!clasificación!y! selección!de!ejemplares.! Hay!una!tecnica!de!hacer!buquets! conocida!como!cruzado!que!da! volumen!y!estetica.! Los!trabajadores!conocen!las!recetas!y! la!forma!de!hacer!los!arreglos!por! medio!de!un!sistema!de!comunicación! y!traducción!de!ordenes!enviadas! directamente!por!los!clientes.! !
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Variedad&y&patrón& Los! patrones! son! especies! nativas,! rústicas,! de! raíces! robustas,! aguantan! las! condiciones! del! suelo! nativo!y!son!ideales!para!ser!injertadas!con!flores!de! corte! ya! que! los! patrones! son! rosas! de! jardín.! Las! rosas!de!jardín!son!pequeñas!y!de!colores!pobres!y! sencillos,! no! hay! variabilidad! y! crecen! de! manera! desordenada!e!impredecible.!
La! variedad! injertada! en! cambio! es! una! mata! alta!recta!gruesa!y!con!las!características!de!la! rosa! para! corte! y! armado! de! bouquets,! tallos! largos! y! rectos,! flores! cerradas! y! con! la! posibilidad!de! apertura!e!infinidad! de! colores.! Al! juntar! la! resistencia! del! patrón! y! la! belleza!! de! la! variedad! se! garantiza! que! una! variedad! que!a!lo!mejor!no!se!daría!en!este!suelo!se!de!y! aporte! a! la! diversidad! de! las! variedades! del! cultivo.!!
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MANEJO& El! injerto! es! un! proceso! de! meticulosidad,! detalle! y! conocimiento! para! la! escogencia! tanto!del!ejemplar!del!que!se!van!a!escoger! las! yemas! y! de! la! yema! a! injertar.! La! primera! escogencia! la! hacen! trabajadores! mas! antiguos! y! especializados! quienes! saben! de! requerimientos! mundiales! de! buena! calidad! de! flor,! tamaño! de! botón,! largo!de!tallo,!calidad!de!yemas,!y! color.! La! segunda!escogencia,!la!de!yemas!la!hace!un! trabajador! menos! especializado! en! parámetros! internacionales! de! exportación! sino! especializado! en! características! biológicas!que! hacen!de! una!yema! propicia! para! crecer! y! desarrollarse! una! vez! adherida! al! patrón,! humectación,! tamaño,! nivel! de! desarrollo,! y! color;! las! yemas! más! humectadas! jóvenes! y! pequeñas! siendo! las! mejores!para!asegurar!un!injerto!exitoso.!!
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FLUJO&DE&DINERO& !
En! cuanto! al! flujo! de! dinero! se! tiene! que! tener!en!cuenta!que!así!como!hay!entrada!de! dinero! hay! que! tener! salida! para! mantener! un! equilibrio! en! el! mercado! y! establecer!un! circulo!de!oferta!y!demanda!que!satisfaga!las! partes!del!negocio.!El!negocio!de!las!flores!ha! estado! decayendo! en!los!últimos!años!y! hoy! en! día! se! busca! que! los! ingresos! de! la! finca! den!las!utilidades!suficientes!para!mantener! la! finca! funcionando! y! no! entrar! en! bancarrota! como! ya! ha! pasado! con! muchas! fincas! del! sector.! Las! proyecciones! y! planeamiento! estratégico! se! hacen! a! principios! de! año! para! decidir! cómo! se! va!a! repartir! el! mercado! tanto! entre! grupos! de! fincas!como!entre!las!fincas!de!cada!grupo!y! a! su! vez! en! las! capacidades! de! colores! y! variedades! de! cada! finca! y! las! capacidades! que!por!años!pasados!se!conoce!que!tiene!la! finca.! La! finca! tiene! como! las! fechas! mas! importantes! de! venta! San! Valentín! y! Día! de! las!madres!donde!la!producción!aumenta!en! un! 520%! de! la! producción! normal! (ver! Experiencia! Existente).! Además! de! llevar! a! cabo! la! cría! y! cosecha! de! las! flores! también! se! preparan! los! diferentes! bouquet! y! despachos! a! requerimiento! del! cliente! a! los! cuales! la! finca! se! tiene! que! acomodar! para! cumplir!un!pedido.!!
SALIDA! • •
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! ENTRADA! • • •
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Se!invierte!dinero!en!la!paga!de! los!trabajadores! Se!tiene!que!contratar!una! empresa!de!transporte!para!las! flores.! Se!tienen!que!comprar!los! patrones!y!las!variedades.! Se!tiene!que!pagar!el!agua.! Es!necesario!pagar!la! infraestructura!de!la!finca,! renovacion!de!invernaderos,! entre!otros.! Se!buscan!descuentos!con! compras!la!por!mayor!de! nutrientes!y!otras!utilidades.! Se!compran!flores!a!terceros! para!completar!los! requerimientos!de!los! bouquets.!
Los!clientes!pagan!las!flores.! Es!muy!importante!la!fidelidad! con!los!clientes!mas!antiguos.! Hay!un!presupuesto!anual!que! se!determina!en!la!oficina! centralizada!en!bogota.!
REDES&SOCIALES& ! En!este!ámbito,!lo!mas!importante!es!la!fidelidad!con!los!clientes!fijos.!Se!mantiene! ! una!relación!de!beneficio!mutuo.!Es!una!relación!que!se!construye!a!lo!largo!de!los! años,!dándole!prioridad!a!los!clientes!que!llevan!mas!tiempo!vinculados!a!flores!del! rio.!!
INJERTOS! •
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BOUQUETERA!
En!cuanto!al!injerto,!se! compran!de!fincas! propagadoras,!buscando!la! mejor!relación!entre!precio!y! calidad.!! Hay!fincas!de!hibridadores!que! buscan!tener!una!buen!manejo! de!los!tiempos,!la!confianza!y! fidelidad!es!importante! Hay!un!proveedor!de!cartón!y! plástico!que!es!socio!de!la! empresa.! !
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Se!desarrolló!un!plan!de!trabajo! en!equipos!que!economiza!y! agiliza!la!producción!haciendo! esta!mucho!mas!eficiente,!los! niveles!son:!surtimiento,! seleccionamiento,!armado!y! empacado.!Este!proceso! aumento!la!producción!de!300! a!700!tallos!diarios.! Hay!una!identidad!de!las! trabajadoras!mediante!la!cual! se!trazabilidad!el!proceso.!Hay! un!código!de!barras!por! trabajadora.! !
! DEFINICIÓN&DE&LOS&EVENTOS&CLAVE& ! que! se! Luego! de! analizar! los! diferentes! derivas! plantearon! pudimos! establecer! 3! eventos! claves! que! ! de! las! son! de! vital! importancia! para! el! desarrollo! flores.! !
PRECOSEHCA!
INJERTO! !
CRIA!
CRECIMIENTO!
ESCOGER!EL! MEJOR! EJEMPLAR!
PODAS!
! !
POSTCOSECHA!
ARREGLOS!
DISEÑO!DE! !ARREGLOS!
! ! A!cada!uno!de!los!anteriores!eventos!clave!se!le!hiso!una!análisis!para!establecer!sus! diferentes!relaciones!en!cada!una!de!las!áreas:!
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! POINTS! Luego!de!analizar!los!tres!momentos!claves!escogidos!realizamos!una!serie!de! POINTS!para!dar!cuenta!de!cada!uno!de!los!problemas!y!de!las!diferentes! posibilidades!con!cada!uno!de!estos,!así!mismo!como!sus!insights!y!las!diferentes! necesidades!de!Flores!Funza!para!llevar!a!cabo!con!éxito!los!procesos!de! producción!a!lo!largo!del!año.!!! !
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! ! Luego!de!analizar!los!diferentes!problemas!!pudimos!notar!que!el!problema!acerca!de! las!temporadas!en!relación!con!la!variedad!iba!mas!allá!de!lo!que!habíamos!planteado! pues!tras!estudiar!el!movimiento!de!la!producción!y!venta!de!flores!pudimos!notar!el! siguiente!problema.!! ! P&
O&
I&
Desigualdad&en& ventas&a&lo&largo& del&año.&Hay& mucha& degradación&en& verano.&& !
Llevar&a&que&las&ventas& en&Verano&aumenten& generando&así&una& distribución&igualitaria& ingresos&a&lo&largo&del& año.&
Hay&un&hueco&de&flores& que&no&se&están& vendiendo,&las&cuales&en& otros&&momentos&del& Tener& una& continuidad& año&se&venden&a&muy& en& las& ventas& a& lo& largo& buen&precio.& del&año.&
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N&
TS&
Rentabilidad&y& demanda& durante&todo&el& año.&
! DEFINICIÓN&DEL&PROBLEMA ! ! !En!!las!diferentes!fincas!de!Flores!Funza!se!lleva!a!!cabo!una!alta!degradación!de!flores! en! los! meses! de! Junio,! Julio! y! Agosto! como! consecuencia! de! que! hay! muy! pocos! clientes! en! esta! época.! Es! por! esto! que! se! encuentra! una! relación! inversamente! proporcional!en!la!producción!de!flores,!pues!mientras!esta!creciendo!la!degradación! de!estas!la!s!ventas!están!disminuyendo!perjudicando!las!fincas!productoras.! ! ! ! ! ! !
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! .!! !!
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Oportunidad! ! Al!considerar!que!en!el!momento!del!año!en!el!cual!se!encuentra!la!desigualdad!en!las! ventas!la!mayoría!de!las!personas!se!dirigen!a!hoteles!y!zonas!de!recreo,!se!encontró! que!hay!un!ámbito!en!el!cual!se!puede!entrar!para!vender!aquellas!flores!que!no!están! vendiendo! que! es! en! los! hoteles,! zonas! publicas! de! turismo! y! lugares! privado! a! los! cuales!también!se!recurre!en!Verano.!!!!! ! Se! encontró! esta! oportunidad! al! tener! en! cuenta! que! las! personas! no! están! en! sus! casas! en! este! época! y! que! los! lugares! que! frecuentan! son! los! mencionados! anteriormente,!considerando!que!hay!que!llevar!el!mercado!hacia!las!personas.!! ! !
SECTORES! Al! definir! el! problema! buscamos! varios! sectores! en! donde! encontrar! el! mercado.! Analizando!el!comportamiento!de!las!personas!en!los!meses!de!Junio,!Julio!y!Agosto,! vimos!que!las!falta!de!ventas!de!flores!es!causada!por!la!ausencia!de!las!personas!en! sus!casas.!En!esos!meses!la!mayoría!de!las!personas!tiene!un!tiempo!de!vacaciones!y!lo! aprovechan! para! viajar,! pasear! al! aire! libre! o! ir! a! sus! lugares! de! veraneo.! Teniendo! esto!en!cuenta!centramos!nuestro!proyecto!a!3!clientes!potenciales:!el!sector!público,! los!hoteles!y!un!pequeño!sector!privado!enfocado!en!lugares!de!veraneo.!! Desarrollamos!las!siguientes!propuestas!para!cada!uno!de!los!sectores:!
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HOTELES!
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! Se!analizaron!!los!diferentes!tonos!y! texturas! de! un! hotel! para! tomarlo! como!ejemplo!de!cómo!cambiaria!el! establecimiento! con! las! propuesta! de! vender! flores! a! hoteles! en! esta! época!del!año.
Se!tendría!como!resultados!unos! tonos!diferentes,!con!un!sentido! nuevo!para!esta!época!del!año.!
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SECTOR!PĂšBLICO! !
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!!!!! !
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Se! hiso! el! mismo! proceso! con! el! sector! pĂşblico! estableciendo! los! tonos!y!texturas!de!Cartagena!para! plantear!su!estado!sin!la!influencia! de!las!flores.!
!!!!!!!!!!!! ! !
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SECTOR!PRIVADO!
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! Se!tomo!este!como!diferentes!floristerĂas!que!ofrecieran!arreglos! para!yates,!casas!de!recreo!y!eventos!privados.!
!!! ! En! este! caso! se! tomaron! en! cuenta! los! tonos! de! flores! existentes! de! flores! para! bouquets! en! el! Verano! para! dar! un! giro! a! estos! haciĂŠndolos! mas! atractivos! planteado! una! nueva! propuesta.!
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! Después!de!haber!definido!los!sectores!decidimos!visitar!la!finca!de!Flores!del!Rio!y! mostrarles! al! gerente! de! mercadeo! y! al! gerente! de! producción! el! problema! que! habíamos!encontrado!y!los!clientes!potenciales!que!estábamos!estudiando.!Luego!de! recibir! la! retroalimentación! pudimos! establecer! cual! es! el! sector! mas! favorable! a! intervenir! para! beneficiar! la! producción! de! las! fincas.! ! Se! estableció! que! para! los! hoteles!es!importante!tener!en!cuenta!que!tanta!cobertura!se!debe!tener!y!que!sería! un!mercado!muy!rentable!teniendo!en!cuenta!la!cantidad!de!ellos!y!el!cubrimiento!que! se!puede!tener!en!cada!uno!de!ellos.!Por!otro!lado,!en!cuanto!a!el!sector!público!!de! definió!que!el!intervenir!al!distrito!era!complicado!siendo!muy!pocas!las!razones!por! las!cuales!acudirían!a!este!tipo!de!convenio!o!negocio.!Finalmente,!al!considerar!lo!que! denominamos! como! sector! privado! se! pudo! establecer! que! era! una! mercado! muy! pequeño!para!lo!que!se!necesita!a!fin!de!compensar!la!falla!que!se!tiene!de!venta!en! verano.!!Inicialmente!se!descarto!el!adentrarse!en!el!sector!privado!como!solución!del! problema.!!
¿PORQUÉ!NO!AL!SECTOR!PRIVADO?! • • •
Precio!! El!volumen!es!muy!reducido!así!que!no!es!tan!rentable!este!cliente!para!el! verano.! El!consumo!de!flores!también!es!reducido!ya!que!el!interés!de!las!personas!en! llevar!arreglos!a!sus!lugares!de!vacaciones!no!es!una!prioridad!ni!es!tan!común.!
! ! ! Luego! hicimos! un! análisis! de! los! otros! sectores,! hoteles! y! sector! publico! y! las! características! de! cada! uno! que! se! pudieran! relacionar! con! las! flores! y! la! compra! de! las!mismas.!! HOTELES!
!1.! Escogimos!8!hoteles!en!los!cuales!se!podía!estudiar!la!cantidad!y!disposición!de! las! flores! dentro! y! fuera! de! las! instalaciones.! Estudiamos! 2! tipos! de! hoteles,! los! masivos!y!lo!boutique.!Estos!son,!en!Bogotá:!Fontana,!Cosmos!100,!Breton!Hill!y!Retiro! 84.!Y!en!una!cuidad!caribeña,!Cartagena,!son:!Decamerón,!Silvia!Tcherassi,!Mantilla!y! Torre!del!Mar.! ! ! !
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! ! ! ! MASIVO!
BOUTIQUE!
PRO!FLORES! BOG! Fontana!
Breton!Hill!
! NO!PRO! FLORES! !
CTG! Decamerón!
Silvia!Tcherassi!
BOG! Cosmos!100!
Retiro!84!
CTG! Torre!del!Mar! Mantilla!
! !¿PORQUÉ!UN!HOTEL!ES!“PRO”!O!“NO! PRO”?! ! !
Dependiendo!del!concepto!que!quieren!establecer!! Hotel!investiga!y!propone!una!idea,!estableciéndola!antes!de!la!decoración!y! creación!del!hotel.!! ! !
HOTELES!PRO!FLORES!BOGOTÁ! !
!
!
Masivo!!
Boutique!
Fontana!
Brelton! Hills!
¿Cada!cuanto!cambian!las!flores!del!hotel?!
Cada!8!días!
Cada!15!días!!
TTemporada!Alta!!
Final!de!año!/Diciembre!!
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HOTELES!NO!PRO!FLORES!BOGOTÁ! !
Masivo!
Boutique!
Cosmos! 100!
Retiro!84!
¿Cada!cuanto!cambian!las!flores! del!hotel?!
Cada! semana!
Cada!10! días!
Temporada!alta!
Final!de!del!año/Diciembre!
! HOTELES!PRO!FLORES!CARIBE! !
Masivo!
Boutique!
Decameron!
Silvia!Tcherassi!
¿Cada!cuanto!cambian!las!flores!del! hotel?!
Cada!15! días!
Cada!semana!o! menos!
Temporada!alta!
Mitad!de!año!(Junio,Julio,Agosto)!
! HOTELES!NO!PRO!FLORES!CARIBE! !
!
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Masivo!
Boutique!
Torre!del! mar!
Estancia!de!la! mantilla!
¿Cada!cuanto!cambian!las!flores!del! hotel?!
Cada!10R12! días!
Cada!15!días!
Temporada!alta!
Mitad!de!año!(Junio,Julio,Agosto)!
! Luego!de!establecer!si!un!hotel!es!PorRflores!o!no!y!que!tipo!de!hoteles!encajarían!en! cada! una! de! estas! categorías! hicimos! un! calculo! de! cuales! serían! los! costos! en! cada! uno!de!los!casos!si!se!fueran!a!implementar!flores!en!las!habitaciones!de!estos.! ! ! PROMEDIO!MASIVO!PRO!FLORES:! !
Masivo:!12!semanas!! o 262!habitaciones!! !
3,144!arreglos!temporada!verano!!
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Cada!arreglo!5R10!tallos!(30¢/tallo)!
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$1.50R$3.00!/!arreglo!!
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$4,716!E!$9,432!!
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+!Descuento!por!volúmen!!
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+!Arreglos!Lobby!(500$)!
PROMEDIO!MASIVO!NO!PRO!FLORES!
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12!semanas,!6!cambios!de!flores!!
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Arreglos!espacios!compartidos:!5!
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25R50!tallos!(30¢/tallo)!
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$750!R!$1,500!/!arreglo!!
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$4,500R$9,000/todos!los!espacios!!
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$27,000R!$54,000!
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+!Descuento!!
! PROMEDIO!BOUTIQUE!PRO!FLORES! •
Boutique:!12!semanas!! o 10!habitaciones!! !
120!arreglos!!
!
5R10!tallos!(30¢/tallo)!
!
$180!E!$360!
!
+!Descuento!!
!
+!Arreglos!lobby!($100)!
! ! ! !!!
PROMEDIO!BOUTIQUE!NO!PRO!FLORES! !
12!semanas,!6!cambios!!
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2!espacios!compartidos!!
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25R35!tallos!(30¢/tallo)!
!
$750!R!$1,050!/!arreglo!!
!
$1,500!R!$2,100/!todos!los!espacios!!
!
$9,000!R!$12,600!
!
+Descuento!! !
Al! plantear! el! tipo! de! proyecto! esperado,! teniendo! en! cuenta! costos! y! alcance! se! estableció! como! sería! la! experiencia! deseada! en! los! hoteles! al! promover! el! uso! de! estas!en!habitaciones!y!zonas!comunes.!! !
EXPERIENCIA!DESEADAR!HOTELES! Se! considero! llevar! las! flores! a! los! hoteles! de! manera! que! hicieran! parte! de! la! decoración,! una! decoración! diferente! en! verano.! A! continuación! se! encuentran! algunos!ejemplos!de!cómo!sería!esta!decoración.!!
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Sector!público!
2.Basándonos!en!los!factores!climáticos!que!pueden!resistir!las!flores!y!los!climas!en!el!
mundo!en!la!época!de!mitad!de!año,!decidimos!escoger!4!ciudades!nórdicas!que!pueden! ser! clientes! potenciales! para! las! flores! en! verano.! Usamos! la! experiencia! exitosa! de! la! cuidad!de!Anchorage!en!Alaska!para!extrapolarla!al!mundo!entero.! En!este!punto!es!importante!tener!en!cuenta:! !
Clima!! o Hidratación!! o Cambios!!
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Tiempo!Apertura!flor!!
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Anchorage
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OSLO!
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HELSINKY!
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COPENHAGUE! ! ! ! ! ! !
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! ! REYKJAVIK!
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EXPERIENCIA!DESEADAR!PUBLICO!
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! ! Tras!establecer!cual!sería!la!experiencia!deseada,!no!fue!sencillo!establecer!los!costos!de!las! diferentes!estructuras!y!cantidades!de!flores!que!se!podrían!utilizar!para!estos!espacios!ya! que!no!se!tiene!un!contacto!directo!para!obtener!esta!información!(!de!la!misma!forma!que! con!los!hoteles).!Así!mismo,!pudimos!notar!que!los!intereses!del!distrito,!que!es!con!quien! seria! la! contratación! de! estos! arreglos! ,! están! orientados! a! otros! fines! que! no! están! enfocados!hacia!la!decoración!de!zonas!abierta!y!comunes!de!ciudades!como!Cartagena.! ! ! DESPUÉS!DE!ANALIZAR!LOS!PRO!Y!LOS!CONTRA!DE!CADA!UNO!DE!LOS!SECTORES!E!LOS!CUALES! ANTERIORMENTE!PENSÁBAMOS!INVOLUCRAR!EL!MERCADO!DE!LAS!FLORES,!SE!DECIDIÓ!QUE!EL! ! PROYECTO!DEBÍA!ESTAR!ENFOCADO!EN!UNO!DE!ELLOS,!ESTO!SE!DECIDIÓ!DE!ACUERDO!A!LAS! LIMITACIONES!DE!CADA!UNO!DE!ELLOS!Y!DESPUÉS!DE!EVALUAR!CON!LA!EMPRESA!CUAL!PODRÍA!SER! ! EL!SECTOR!MÁS!FACTIBLE.!IGUALMENTE,!SE!DEFINIÓ!EL!PROBLEMA!CONCRETAMENTE,!QUIEN!SERÍA! ! NUESTRO!CLIENTE!Y!LA!PROPUESTA!DE!VALOR.!OBTUVIMOS!COMO!RESULTADO!EL!INVOLUCRARNOS! CON!HOTELES.!! ! !!
!
¿PORQUÉ!NO!AL!SECTOR!PÚBLICO?! • •
Volumen!=!Muy!pequeño! No!es!muy!rentable!
¿PORQUÉ!SI!A!LOS!HOTELES?! • • •
El!volumen!es!favorable!para!las!ventas!en!el!verano,!teniendo!en!cuentas!los!espacios! que!se!deben!llenar!de!flores.! Seria!generar!una!cultura!de!flores!que!aun!no!esta!tan!presente!como!por!ejemplo!en! la!feria!de!las!flores!pero!en!otros!lugares.! Tomar!diferentes!eventos!como!eje!y!hacer!alrededor!del!mismo!un!uso!de!flores!que! llegaría!a!ser!satisfactorio.!
! Teniendo!claro!que!el!sector!a!intervenir!eran!los!hoteles,!intentamos!tomar!parte!de! lo!que!se!había!planteado!en!el!sector!público!e!implementarlo!en!este!ámbito.!El! cubrir!fachadas!de!hotel!involucraba!también!al!público!aun!siendo!una!“atracción”! del!hotel.!! Investigamos!acerca!del!estado!del!arte!de!esta!idea,!considerando!las!diferentes!ideas! de!jardines!verticales!en!Colombia!y!en!el!mundo.!!!
!
! Consultamos! a! la! empresa! Reverdecer,! especialista! en! jardines! verticales.! También! hoteles! como! el! AVI! donde! se! pueden! observar! diferentes! propuesta! de! jardines! verticales!que!es!lo!ya!existente!de!plantas!en!pared.!!
!!!!!
!
Como!uno!de!los!recursos!mas!importantes!tomamos!el!desfile!de!Christian!Dior!,!con! un! millón! de! flores! frescas! que! se! llevo! a! cabo! en! parís,! bajo! una! instalación! de! tres! días!a!base!de!oasis.!!
!
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Al!considerar!lo!anterior,!establecimos!un!servicio!en!el!cual!se!llevaran!las!flores!en! verano!a!los!hoteles,!ubicándolas!en!paneles!movibles!que!pudieran!acomodarse!a!los! hoteles.!Cubriendo!fachadas!!con!los!paneles.!Establecimos!diferentes!factores!que! influencian!el!desarrollo!del!proyecto:!
CLIENTE!
!
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Hotel:! un! hotel! masivo! (noRboutique)! puesto! que! queremos! enfocarnos! en! clientes! que! compren! a! nivel! macro! y! no! clientes! pequeños,! debido! a! que! se! espera!que!el!transporte!sea!de!la!finca!al!hotel!directamente,!y!si!se!le!provee!a! clientes! grandes! se! ahorran! costos! de! transporte! en! vez! de! gastar! capital! en! transporte! enviando! varios! camiones! a! diferentes! hoteles! pequeños.! Ası́,!́ usar! “economies! of! scale”! para! reducir! diferentes! costos,! lo! cual! beneficiaria! a! las! fincas!productoras.!!
!
Finca:! Finca! productora! en! al! sabana! de! Bogotá́ ,! perteneciente! a! Asocolflores! que!busca!aumentar!sus!ventas!en!verano!y!tenga!la!capacidad!de!satisfacer!el! mercado!que!se!busca!conseguir!en!los!hoteles.!!
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ACTORES EN#LA#FINCA Empresa( ✴! Gerente&mercadeo& de# ✴! Gerente&producción! transporte ✴! Diseñadora!de# arreglos( ✴! Arreglistas* Acomodado res$hotel
EN#EL#HOTEL ✴! Gerente&mercadeo& ✴! Diseñador!de# interiores ! ✴! Huéspedes! ✴! Organizadores, !
! PROPUESTA! !El& valor& de& esta& propuesta& está& basado& en& que& es& un& proyecto& que& busca,& a& través& del& mercado& de& las& flores,& beneficiar& la& imagen& del& hotel,& meta& que& logrará& que& el& estatus& del& hotel& mejore& cada& vez& más,& especialmente& en& los& meses& de& Junio,& Julio& y& Agosto.& Esto& se& debe& a& que& en& verano& y& época& de& vacaciones& es& muy& positivo& poder& crear& un& ambiente& diferente&al&que&se&tiene&todo&el&año.&¿Por&qué́?&Porque&un&ambiente&ameno&y&cómodo&para& los&huéspedes&es&de&vital&importancia&para&su&experiencia&y&estadía&en&el&hotel;&y&al&tener& flores& extraordinarias& y& de& excelente& calidad,& el& ambiente& del& establecimiento& mejoraría& enormemente& y& por& lo& tanto& su& estatus& y& la& experiencia& en& sus& instalaciones.& ¿Cómo& se& lograría& esto& a& través& de& arreglos& e& instalaciones& independientes& de& flores?& Teniendo& en& cuenta& que& las& flores& de& nuestro& país& son& de& las& más& reconocidas& y& de& mejor& calidad,& sus& características&especiales&como&por&ejemplo,&que&a&través&de&ellas&se&puede&representar&los& colores&del&verano,&su&presencia&causará&en&los&huéspedes&y&turistas&un&ambiente&agradable& que&apela&al&“feeling”&de&verano&e&igualmente&esta&será́&una&representación&de&los&productos& más&significativos&del&país.&& ! !
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PROPUESTA!DE!VALOR! ! ! ! !
Instalaci贸n!temporal!de!flores!en!espacios!exteriores!del!hotel!! Estructura!de!instalaci贸n! Servicio!Proveedor! Servicio!Instalaci贸n!
! ! ! !! ! ! ! Luego!de!establecer!cual!es!nuestro!proyecto,!tomamos!el!rumbo!de!llevar!a!cabo! prototipos!para!los!paneles!de!las!fachadas.!!! ! ! ! ! ! !
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PROTOTIPOS! 1. El!primer!prototipo!que!desarrollamos!fue!en!madera!haciendo!una!estructura! profunda!para!ubicar!el!oasis.!! !
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!!!!!
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!!!! ! ! Sin!embargo,!este!tipo!de!estructura!dificultaba!el!manejo!de!la!misma!en!su! totalidad.!Por!otro!lado,!era!muy!profundo!requiriendo!de!un!mayor!soporte! debido!al!peso!y!de!una!mayor!cantidad!de!oasis.!!! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
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2. El!segundo!prototipo!que!fue!desarrollado!era!mas!liviano!y!menos!profundo! que!se!acomodara!mas!al!movimiento!y!a!la!estructura!en!su!totalidad!que!se! buscaba!implementar.!! !
!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!
!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!!!
! !
!!!!!!!!!!!!!
!
!!!!!!!
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! ! Aunque! que! este! prototipo! dio! mejores! resultados! en! cuanto! a! el! peso! y! la! funcionalidad,!se!sale!de!nuestro!alcance!el!diseñar!el!sistema!para!fachadas!de! los!módulos.!Así!que!nuestro!enfoque!principal!será!el!servicio.!! !
SERVICIO! El!servicio!estaría!dispuesto!a!satisfacer!las!fincas!y!los!hoteles.!Es!por!esto!que! sería! un! órgano! ajeno! a! cada! una! la! de! las! instituciones,! siendo! una! empresa! aparte! que! satisfaga! de! igual! forma! las! dos! partes.! Nuestra! empresa! sería! un! mediador!entre!las!fincas,!los!breeders!y!el!hotel!para!generar!ingresos!en!cada! uno.! Para! comenzar! a! desarrollar! el! servicio! ! se! pensó! en! cual! sería! el! sentido! del! proyecto! en! cada! uno! de! los! hoteles! donde! se! instalaría! el! arreglo.! ! Hay! diferentes! factores! que! comienzan! a! varia! la! forma,! el! tamaño! y! el! diseño! del! modulo.! ! Se! llevaría! a! cabo! un! proceso! en! cada! hotel! para! finalmente! determinar!cual!sería!su!arreglo!ideal!para!luego!transmitir!esta!información!a! la! finca! productora! para! que! de! esta! manera! cuadren! sus! podas! a! favor! de! lo! que!necesita!cada!hotel.!!! La!decisión!que!se!tomo!acerca!de!cuales!son!los!factores!a!observar!se!tomo! pensando!en!la!decoración!y!el!“mood”!de!cada!uno!de!los!hoteles.!Sin!embargo,! nuestro!enfoque!esta!centrado!en!el!servicio!y!la!plataforma!del!mismo.!Todo! aquello!que!involucra!un!estudio!del!hotel,!la!construcción!de!plataformas!y!el! diseño! de! interiores! sería! todo! un! trabajo! de! outsourcing! con! personas! especializadas!en!cada!una!de!las!áreas.! Cuando! establecimos! el! tipo! de! factores! que! se! debían! observar! para! determinar!que!tipo!de!arreglo!debía!ir!en!cada!uno!de!los!hoteles,!realizamos! un!análisis!del!edificio!fontana!de!Trivoli!(conjunto!residencial)!!para!llevar!a! cabo! un! ejemplo! del! proceso! de! ! realización! de! los! arreglos.! ! El! proceso! de! abstracción! que! se! realizo! junto! con! la! definición! hipotética! de! cómo! seria! la! gama!de!flores!para!este!hotel!se!encuentra!anexo!al!final!del!documento.!!
ENCUESTAS! Realizamos!!algunas!encuestas!enfocando!nuestra!idea!hacia!la!pregunta!de!si! cambiaria!el!hotel!o!no!gracias!a!las!flores.!Encuestando!a!100!personas!!en!los! hoteles!La!fontana,!Sonesta!y!Cosmos!100!obtuvimos!los!siguientes!resultados.!! ! ! ! !
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PROCESO!DEL!SERVICIO! AGOSTO!
1.
Ir! al! hotel! a! vender! el! servicio! que! vende!la!empresa! 2. Se! sacan! fechas! (Cronograma! de! reuniones,!instalación,!Etc.)! 3. Se!analiza!el!hotel!(Observación,!definir! tendencia,!estilo,!colores,!patrones)! 4. Equipo!de!la!empresa!toma!catalogo!de! breeders,! catalogo! de! las! fincas,! tendencias! del! año! y! análisis! del! hotel! para!comprar!lo!que!hay.!! 5. Con! Outsourcing! se! saca! presentación! que!se!le!hace!al!hotel!de!los!colores.! 6. Feedback! 7. Pedido! de! variedad! que! se! necesitan! para!esos!colores.! 8. Determinar!zona!de!instalación.! 9. Decirle!a!producción!que!sembrar.! 10. Con! todo! verificado! y! aceptado! por! el!hotel!y!los!breeders!se!determina!que! tipo!de!instalación!se!va!a!implementar! según:! presupuesto,! tendencias! de! lo! que!esta!de!moda,!Análisis!del!hotel!con! Outsourcing.! (Estructura! reusable! o! reutilizable)! 11. Presentación! al! hotel! en! simulación! de!figura,!tipo!de!instalación.! 12. Feedback! 13. Propuesta!final!afinada!con!respecto! al!Feedback.! 14. Mandar!a!hacer!las!estructuras.! 15. Cuidado!de!flores,!corte!una!semana! antes!de!la!instalación! 16. Durante! la! semana! antes! de! la! instalación!es!el!ensamble.! !
17.
Se!despachan!las!estructuras!hacia!el! hotel.!
! SEPTIEMBRE! ! OCTUBRE! ! NOVIEMBRE! ! DICIEMBRE! ! ENERO!
! FEBRERO! ! MARZO!! ! ABRIL! ! ! ! ! MAYO! ! ! ! ! JUNIO! JULIO! !
!
! JULIO/AGOSTO!
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18. 19. 20. 21. 22.
Se!instala!en!el!hotel! Mantenimiento!según!el!calendario!Establecido.! Desinstalación.! Se!mandan!las!sobras!de!las!flores!a!la!compostera.! Se! mandan! las! estructuras! a! los! lugares! preR establecidos!para!reciclar.!!
! Cabe!ahora!enfatizar!en!algunos!de!los!puntos!del!proceso!del!servicio.! 1. El!outsourcing!es!de!vital!importancia!en!el!momento!de!analizar!el!hotel!y!plantear! las!estructuras!y!arreglo!que!se!tendrán!para!este.! 2. El!feedback!se!hace!a!través!de!ciertas!tablas!y!formularios!que!un!representante!de! hotel!debe!llenar!para!luego!hacer!las!correcciones!necesarias!y!luego!presentar!una! nueva!propuesta.! 3. Se! comienza! la! siembra! alrededor! de! 4! meses! antes! para! que! se! lleve! a! cabo! una! buena!producción!para!esta!época.! 4. Para!cerrar!el!ciclo!las!flores!se!utilizan!como!abono!y!los!materiales!del!modulo!ya! sean,!madera,!metal!o!plástico!se!reúsan!o!reciclan.! !
COSTOS! Luego!calculamos!los!cotos!por!metro!cuadrado!de!cada!uno!de!los!materiales!potenciales!para! las!estructuras.! • • • • • • •
Costo de una flor = 3 centavos de dólar. Costo de 1m2 cuadrado de flores = 96.00$ Costo de 1m2 cuadrado de oasis = 20.00$ Costo de 1m2 cuadrado de madera = 7.00$ Costo de 1m2 cuadrado de metal = 6.00$ Costo de 1m2 cuadrado de plástico = 3.00$ Costo de malla por metro cuadrado = 4.00$
• • •
Costo total del arreglo en madera por m2 cuadrado = 137.00$ Costo total del arreglo en metal por m2 cuadrado = 136.00$ Costo total del arreglo en plástico por m2 cuadrado = 133.00$
! !
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!
VALORACIÓN!! La!propuesta!presentada!anteriormente!se!presento!ante!la!gerente!de!producción!y! gerente! de! mercadeo! de! Flores! del! Río! así! como! con! la! dueña! del! hotel! Torre! San! Fernando! en! Cali! quienes! nos! expresaron! su! opinión! acerca! del! ideal! que! se! tiene! sobre!la!empresa!!tomándolo!desde!una!posición!objetiva,!considerando!aquello!que! trae!para!sus!empresas.! Inicialmente,!la!gerente!de!producción!de!Flores!del!Río!planteo!que!era!benéfico!para! la! finca! el! producir! las! flores! para! no! degradarlas! y! venderlas! a! un! precio!! relativamente!bueno,!considerando!que!la!venta!de!estas!sería!para!!!hoteles!y!no!la! venta! nacional! que! se! lleva! a! cabo! a! un! muy! bajo! precio! cuando! estas! flores! no! se! pueden! vender! en! ciertas! épocas! como! lo! es! en! Junio,! Julio! y! Agosto.! ! Por! otro! lado,! considera!que!sería!favorable!manejar!los!procesos!internamente,!es!decir!reducir!el! outsourcing!para!dar!mayo!valor!a!los!procesos!que!se!hacen!en!los!establecimientos.!! Por! otro! lado,! el! gerente! de! mercadeo! de! Flores! del! Río,! planteo! que! el! proyecto! se! debe!desarrollar!mas!para!que!llegue!al!éxito!que!se!esta!buscando,!pues!el!laso!entre! la!finca,!la!empresa!y!el!hotel!debe!estar!mas!fuerte.!A!pesar!de!ello!él!plantea!que!las! ventas! ! si! se! verían! favorecidas! al! estar! en! un! rango! mas! alto,! dejando! a! un! lado! la! degradación.! En!tercer!lugar,!la!dueña!del!hotel!Torre!San!Fernando!ubicado!en!Cali,!establece!que! aunque!su!hotel!no!queda!en!una!zona!caribeña,!sería!una!gran!atractivo!para!su!hotel! el!tener!este!tipo!de!arreglo!ya!que!es!un!valor!agregado!a!la!estética!del!hotel!dándole! un! sentido! diferente! a! el! de! los! demás.! Ella! resalta! que! es! importante! considerar! opciones!que!faciliten!la!instalación!de!este!para!no!causar!ningún!daño!en!fachadas!o! diferentes!zonas!de!los!hoteles.!! Finalizando!el!proyecto,!pudimos!notar!que!era!muy!amplio!todo!lo!que!podía!abarcar! este,!así!que!centrándonos!en!el!servicio!pudimos!establecer!cual!era!el!fin!de!este!y! las!diferentes!etapas!por!las!que!debía!pasar!para!llegar!al!éxito!de!este.!!Como!puntos! positivos! del! proyecto! tenemos! el! desarrollo! de! un! proceso! para! la! mejora! de! las! ventas!en!el!año!y!la!eliminación!de!la!desigualdad!de!las!ventas!a!lo!largo!del!año.!Sin! embargo,! hay! varios! puntos! que! examinar! que! pueden! hacer! de! este! proyecto! uno! mejor.!!A!largo!plazo,!el!proyecto!sería!un!ser!indivisible,!eliminado!en!outsourcing!y! teniendo! clientes! fijos,! los! procesos! además! de! completos! serían! mas! sencillos! haciendo!de!todos!los!procesos!métodos!más!especializados!e!internos.!! ! ! ! ! !
!
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REFERENCIAS! • • • •
• • • • • •
• • • • • ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
!
Entrevista!con!Laura,!empresa!Reverdecer!el!Jueves!8!de!Noviembre!de!2012.! Entrevista!con!Henry!Osorio,!Arquitecto!el!Viernes!9!de!Noviembre!de!2012.! Entrevista!con!Diseñadora!de!Bouquets!de!Flores!Funza!Octubre!2012! Entrevista! con! Marta! Ortega,! Flores! del! Río! el! Miercoles! 7! de! Noviembre! de! 2012.! ! Floristería!La!Fontana! Hotel!Avia93! Hotel!Torre!de!San!Fernando! Hotel!La!Fontana! Hotel!Cosos!100! ! Malofej! 18,! (2010),! Premios( internacionales( de( infografía,! Universidad! de! Navarra,!España.!! ! !http://www.hotellasamericas.com.co/! http://www.hotelesestelar.com/en! http://retiro84.com/! http://www.tcherassihotels.com/! http://www.decameron.co/promosite/! !
!
ANEXOS! Anรกlisis!de!acabados.!
! ! Pantones!resultantes:!
! !
!
An谩lisis!decoraci贸n:!
!!!!! ! ! ! ! ! ! !
!
!!!!!!!
!
!
Pantones!resultantes:!
! An谩lisis!zonas!de!recreaci贸n:!
!
!
! Pantones!resultantes:!
! !
!
Anรกlisis!รกreas!comunes:!
!
!
!
Pantones!resultantes:!!
! ! ! ! !
!
Tabla!de!datos:! La!siguiente!tabla!es!la!recopilaci贸n!de!informaci贸n!que!se!puede!abstraer! de!los!diferentes!谩mbitos!en!el!hotel.!
!
.Acabad&
!
A.&pisos&
& & & & B.&iluminación&
& & C.&Ventanas&
&
madera&
_&
tapete&
&_&
mármol&
&Pisos&de&las&áreas&comunes&y&de&los&apartamentos&&
cerámica&
&Corredores&&
ladrillo&
&Entrada&&
Fuerte&
&Salones&primer&piso&y&zonas&de&entretenimiento&(piscina_salones&(wok&bbq)&
Media&
&Corredores&apartamentos&
Baja&
&Parqueadero&primer&piso&y&corredor&primer&piso&
C.&Alta&
&Todo&el&primer&piso&
C.&Media&
&Apartamentos&
C.&Baja&
&Corredores&apartamentos&
& Color&
E.&Puertas&
Madera&
&Baños&y&cocinas&de&zonas&de&entretenimiento&y&comunes&
Vidrio&
&Entradas&a&el&lobby,&salones&de&reuniones&y&gimnasio&
Reja&
&Piscina&
Materas&
&Materas&negras&en&el&primer&piso,&salón&sofás.&&
Floreros&
&_&
Jardines&
&Fachada,&cartuchos_piedras_&plantas&sin&flores&
Sillas&
&Billar&del&primer&piso,&sillas&altas&negras&y&rojas&salones&últimos&piso_&negras&blancas&y
Mesas&
&Altas&en&el&billar,&salón&primer&piso&Bajitas&blancas&y&negras&
Sofás&
&Rojos,&beige&y&negro&en&el&salón&de&sofás.&Mampostería&en&los&salones&(wok&y&bbq)&
Madera&
&_&
Metal&
&_&
Plástico&
&_&
Vidrio&
&Salón&sofás,&vidrio&blanco&opaco&
Cerámica&
&_&
Tela&
&Tela&flores&=&cojines&negros&y&rojos&
Exteriores&
&_&
Interiores&
&Fuente&de&agua&quieta&en&el&primer&piso&con&rocas&cafés&en&el&fondo&y&con&poca&agua&
Movimiento&
&_&
Piedras&
&Piedras&en&el&fondo&de&la&fuente&del&primer&piso&y&en&el&jardín&de&la&fachada&&
Interiores&
&Piscina&no&muy&grande&climatizada_&tonos&naranjas&y&rojos&en&la&ducha.&Asoleaduras&v
Exteriores&
&_&
Tonos&
&Azul.&Beige.&Naranja.&Rojo.&Blanco&
Estilo&
&Moderno.&&
Tamaño&
&5x5&
Mármol&
&Piso&y&paredes&
Madera&
&Mesa&
& & A.&Plantas&
.Decoraciòn&&
& & B.&Muebles&
& & C.&Esculturas&
& & D.&Lámparas&
& & E.&Fuentes&
& &
.Areas&entretenimiento&
& A.&Piscinas&
& & A.&Lobby&
.Areas&Comunes&
& & &
!
&Interiores:&blancas&&y&mármol&
D.&Paredes&
Exteriores:&ladrillo&
! Cantidad&de&personas&
&2_3&
Decoración&
Jardines&piedras&y&plantas&
Ancho&
&&1.5m&
Iluminación&
&Baja&&
Colores&
&Tonos&tierra&&
Materiales&&
&Mármol_&ladrillo_&metal&
Letreros&
&Letrero&en&metal&envejecido&
Sin&&
&_&
Con&&
&Porteros&y&señoras&del&servicio.&Empresa&
&
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& A.&Plantas&
& Materas&
& &Materas&negras&en&el&primer&piso,&salón&sofás.&&
Floreros&
&_&
Jardines&
&Fachada,&cartuchos_piedras_&plantas&sin&flores&
Sillas&
&Billar&del&primer&piso,&sillas&altas&negras&y&rojas&salones&últimos&piso_&negras&blancas&y
Mesas&
&Altas&en&el&billar,&salón&primer&piso&Bajitas&blancas&y&negras&
Sofás&
&Rojos,&beige&y&negro&en&el&salón&de&sofás.&Mampostería&en&los&salones&(wok&y&bbq)&
Madera&
&_&
Metal&
&_&
Plástico&
&_&
Vidrio&
&Salón&sofás,&vidrio&blanco&opaco&
Cerámica&
&_&
Tela&
&Tela&flores&=&cojines&negros&y&rojos&
Exteriores&
&_&
Interiores&
&Fuente&de&agua&quieta&en&el&primer&piso&con&rocas&cafés&en&el&fondo&y&con&poca&agua&
& B.&Corredores&
& & C.&Entrada&
& & A.&Uniforme&
.Personal&
&
.Decoraciòn&&
& & B.&Muebles&
& & C.&Esculturas&
& & D.&Lámparas&
& & E.&Fuentes&
&
.Areas&entretenimiento&
Movimiento&
&_&
&
Piedras&
&Piedras&en&el&fondo&de&la&fuente&del&primer&piso&y&en&el&jardín&de&la&fachada&&
& F.&Cuadros&
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Fotografías&
&
&
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& A.&Piscinas&
& Interiores&
& &Piscina&no&muy&grande&climatizada_&tonos&naranjas&y&rojos&en&la&ducha.&Asoleaduras&v
Exteriores&
&_&
Tonos&
&Azul.&Beige.&Naranja.&Rojo.&Blanco&
Tonos&&
Rojo,&blanco&y&gris&
Muebles&
Mampostería&con&cojines&rojos&&
Decoración&&
Fotografías&y&plantas&
& & B.&Salones&de&eventos& & &
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Cocina&
Wok&y&bbq&&