Manual • Estudio 1 • Carolina Barbosa • Lina Payan • Laura Becerra • Tatiana Cavelier • Camilo Arango •
Contenido !
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Introducción 1 ! Metodologia 111 ! ! Deriva Experto Validacion Investigacion Flores funza v ! Flores del rio ! ! Propuesta de valor Problema v11 Propuesta de valor 1x Servicio x1 Blueprint x11-x111 ! Suministro xv Presentación del Hotel xv11 ! Personalizacion x1x Estilo Modalidad de instalacion Instalacion y mantenimiento xx1 Desinstalación xx111
Sistemas de soporte ! ! Catálogos Catálogo Breeders Catalogo Fincas ! ! Programas Programa Cálculo Calendario Programa Simulación ! Costos ! ! Beneficios Finca Beneficios Empresa Beneficios Hotel Proyección
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Introducción La flores son símbolo de sofisticación y e identidad del país. Es por esto que muchas empresas hoy en día se han dedicado al cultivo y exportación de las flores de mejor calidad del mundo. Un cultivo exigente garantiza las flores de más alta gama. Lamentablemente el valor de estas flores no se mantiene a lo largo del año. El manual a continuación se enfoca en describir el servicio se propone implementar como respuesta al bajo número de ventas de flores tipo exportación que se registra en el verano a diferencia de otras temporadas y festividades que giran alrededor de la compra de flores.
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DERIVA Se visitaron las fincas
INVESTIGACIÓN A partir de
estudiadas haciendo un análisis de los flujos y transformaciones de la materia y la energía, para luego cotejarlos con otros flujos de información y encontrar un problema.
catálogos y fuentes de información destinadas a las empresas que investigamos, logramos tener un amplio rango de campos de acción en los que falta y existe intervención.
Metodología
CONSULTA A EXPERTO Al indagar más en los temas de mayor interés u oportunidad encontramos la necesidad de hablar con expertos de diferentes campos con el fin de nutrir la propuesta que desarrollabamos.
VALIDACIÓN Tuvimos la necesidad a lo largo del proyecto de validar los análisis hechos a partir de las derivas y las escogencias de oportunidades con el fin de profundizar en los temas escogidos.
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FLORES FUNZA Asocolflores es la asociación colombiana de floricultores.
Flores Funza es un grupo miembro de Asocolflores. La finca que estudiamos es parte del grupo Flores Funza y representa el funcionamiento en general de este grupo representativo de la producción de flores de la Sabana de Bogotá. La finca de llama Flores del Rio y esta localizada en Cota.
Nuestra investigación la realizamos en la finca Flores del Río. Esta finca queda en Cota y cuenta con aproximadamente 65 invernaderos. La finca cultiva flores tipo exportación teniendo como clientes diferentes países entre los que se encuentran Brasil, Estados Unidos, Canadá, Rusia, y Australia.
FLORES DEL RIO Propuesta de Valor Las fincas floricultoras basan su propuesta de valor en la venta de flores frescas de la más alta gama y calidad a mercados internacionales con garantías de transporte y volúmen. Parte de lo que nutre el mercado es la fama longeva de la excelente calidad de flores y la confianza que se ha formado a lo largo del tiempo con los clientes.
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Problema El problema que atacamos con nuestra propuesta es el de un “hueco” en las ventas de flores en una temporada específica del año. Al ser este un mercado que se basa en temporadas por festividades, el verano es el momento del año en el que hay menos festividades centradas en el consumo de flores; adicionando a esto que la gente no está en los entornos privados que promueven la compra de flores sino en entornos de vacaciones.
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Propuesta de Valor La empresa que proponemos busca formar un vinculo similar al que tienen actualmente las fincas con clientes alrededor del mundo, que se basan en confianza, personificación y garantía; pero con los hoteles, donde la gente esta en estas temporadas de bajo consumo de flor. Este vinculo garantiza suministro durante toda la temporada alta de vacaciones, una adecuación personalizada al estilo del hotel buscando también modernidad y versatilidad, y complete suministro de modalidades de instalación y servicio completo de instalación y desintalación.
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Servicio x1
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Suministro •
•
Ver Programa de Cálculo
Ver Calendario
Buscamos que a través de un contacto temprano con el hotel y un análisis profundo de su concepto y ambiente se pueda ofrecer una serie de arreglos que aumenten y complementen la ambientación del hotel, por medio de fijación de fechas y el uso de un calendario a lo largo de todo el proceso se busca garantizar al hotel frescura y calidad durante todo el tiempo establecido. Buscando un proceso de tiempos fijos se garantiza que se consiga lo que requiere el hotel en términos decorativos. Se requiere un contacto con la finca en momentos claves para las podas y los cortes pertinentes previos al ensamblaje de los arreglos.
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Presentación del Hotel Para empezar el análisis, el hotel debe hacer una presentación a la empresa que incluya Concepto Estilo Presupuesto Áreas Y demás elementos que el hotel considere pertinentes para transmitir su esencia. Además se debe hacer una visita a todas las áreas del hotel.
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Personalización
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Ver Programa Simulación
ESTILO Se debe contar con un equipo minucioso de decoradores y analistas de estilo para que a la hora de visitar al hotel se pueda hacer un buen studio que arroje buenas propuestas que armonicen con el estilo del hotel. Para complementar este equipo se debe adquirir una serie de dispositivos de tecnología que garanticen un buen análisis de color de la decoración de los hoteles (CAPSURE™). MODALIDAD DE INSTALACIÓN Se debe contar además con la asesoría de especialistas en tendencias tanto del año como de verano y tanto de colores como de instalaciones (flores, pérgolas).
CAPSURE™
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Instalación y Mantenimiento •
Ver Calendario
Para el ensamblaje se debe contar con un equipo (preferiblemente contratado de las mismas fincas productoras) con las mejores habilidades de manjeo de flores para garantizar un arreglo bien puesto y bien manejado. Esto se debe garantizar tanto de momento de la instalaciĂłn como de los mantenimientos que se haga.
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Desintalaci贸n El mismo servicio que ofrecemos debe garantizar el despacho y limpieza complete de las 谩reas internas vendidas. El servicio tambi茅n debe garantizar que todos los medios de instalaci贸n adquiridos puedas ser reutilizados, adecuados, o reciclables para asegurar a su vez que se cierre el ciclo. El servicio debe tener el mismo convenio existente entre las fincas y la Compostera para garantizar el buen procesamiento de los desechos vegetales generados.
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Sistemas de soporte xxv
Catรกlogos
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Catálogo Breeders Para facilitar la formulación de la propuesta en términos de color y agilizar el proceso de pedidos de variedades (cuando sea el caso) o de los pedidos definitivos y administrar los colores entre las fincas usando el catálogo descrito a continuación, se debe generar un catálogo de los colores y respectivas variedades de flores que constituyen el catálogo anual de los breeders.
Catálogo Fincas Para los mismos propósitos mencionados anteriormente, se debería generar un catálogo de los colores y variedades respectivas que tienen sembradas actualmente las fincas del grupo que haría parte de este servicio. Así se reúne en el mismo lugar la información de colores necesarios tanto para generar una propuesta como para administrar los pedidos.
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Programas
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Programa de Cálculo El servicio debe contar con un sistema automatizado que, según el presupuesto del hotel y al requerimiento del mismo, administre el presupuesto entre volumen de flores, modalidad de instalación y cantidad de mantenimientos a manera de gráfico claro para el hotel; y que además dé la opción de modificarlo según requerimientos de: tiempo, área, o gusto del hotel: destinar más presupuesto a volumen busca instalaciones más simples, más macro, y menos mantenimientos. Este programa debe también poder generar la ordenes necesarias a la hora de concretas pedidos de flores y de modalidades de instalación. Volumen
Modalidad de instalación
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62% 21%
Mantenimientos
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Calendario El programa de cรกlculo se interviene directamente en las citas con el Hotel y debe estar integrado con un calendario donde se concreten las citas de las presentaciones de propuestas y una vez avaladas ambas presentaciones, (ver Blueprint) permita agregar las fechas de instalaciรณn, mantenimiento, y desinstalaciรณn. Este sistema de calendario facilita luego concretar las fechas de despacho de las flores con la finca y demรกs informaciรณn que requiera la finca para su sistema de trazabilidad.
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Programa de Simulación El servicio debe contar con un sistema automatizado que contenga los catálogos de colores previamente descritos, genere Pantones de la información recolectada en los hoteles con el sistema de CAPSURE™, y combine de manera aleatoria o según alguna predeterminación los Pantones a ser aplicados a los arreglos del hotel para que el equipo de decoradores lo altere y llegue a una Serie definitiva de Pantones a ser aplicada. El programa debe además poder traducir esta información a términos del programa de cálculo para integrar el pedido definitivo de flores y pasarlo a la finca.
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Costos xxx1x
Beneficio Fincas
Se estima que si se vende la flor al precio real que se vende en el exterior para arreglos, la diferencia en ganancias es de 24¢ por tallo, se quintuplicarían las ganancias en el verano.
Beneficio Empresa La empresa cobra por el servicio de personalizar, adquirir, y suministrar arreglos a los hotels, cobra por los equipos especializados de mayor experiencia. A largo plazo se buscaría que la empresa se lucre también del diseño de las modalidades de instalación.
Beneficio Hotel Se le ofrece al hotel un equipo de decoradores temporales personalizados. Su propio equipo de decoradores enfocado en tener el hotel en su maxima expression decorative y de ambiente en la temporada de maxima concurrencia. El hotel sube de estatus al mantener afinada y fresca su decoración y por tanto aumentarán sus ganancias.
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Proyecci贸n
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Se busca que dentro del crecimiento de la empresa este el crecimiento de los equipos de análisis y proposición y de los medios y softwares que se usen para captar major el hotel. Se proyecta alcanzar mercados mayores y tener conecciones con cadenas hoteleras de alta gama y poder destinar cultivos enteros al suministro de hotels. Se buscaría en últimas integrar el diseño de las modalidades de instalación y la manufactura de los mismos. Finalmente se buscaría integrar un diseño de iluminación que acompañe las instalacines de mayor magnitud.
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REFERENCIAS •
Entrevista con Laura, empresa Reverdecer el Jueves 8 de Noviembre de 2012.
•
Entrevista con Henry Osorio, Arquitecto el Viernes 9 de Noviembre de 2012.
•
Entrevista con Diseñadora de Bouquets de Flores Funza Octubre 2012
•
Entrevista con Marta Ortega, Flores del Río el Miercoles 7 de
Noviembre de 2012. •
Floristería La Fontana
•
Hotel Avia93
•
Hotel Torre de San Fernando
•
Hotel La Fontana
•
Hotel Cosos 100
• Malofej 18, (2010), Premios internacionales de infografía, Universidad de Navarra, España. •
http://www.hotellasamericas.com.co/
•
http://www.hotelesestelar.com/en
•
http://retiro84.com/
•
http://www.tcherassihotels.com/
•
http://www.decameron.co/promosite/
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