Tea monde catalogue automne hiver 2016

AUTOMNE-HIVER ÉDITION 2016

Douce brise, festival de couleurs et thé chaud.

L'automne est arrivée!

teamonde.ca

Qui sommes-nous?

"Le thé est une occasion de partager,une façon de créer paix et harmonie, un symbole de convivialité et d'hospitalité, une question de goût."

Enchantée!

Je suis Guylaine Gagnon sommelière de thé certifiée par TAC, mariée à un homme formidable depuis près de vingt-cinq ans et mère d'un jeune homme extraordinaire qui me comble d'amour et de fierté à chaque jour.

2012 fût un tournant de ma vie. Après plus de trente ans à travailler comme comptable, j'ai dû faire un changement de carrière imprévu. Durant cette période de transition, j'ai découvert ma passion pour le thé. Cette passion s'est transformée en une nouvelle carrière.

Depuis ce jour, en suivant ma passion, je construis une entreprise que j'aime, offrant certains des meilleurs thés en provenance de partout au monde à des amateurs qui aiment partager une bonne tasse de thé en racontant leur histoire.

Notre Tea Monde

"Nous CROYONS en un service aux clients impécable" "Nous VALORISONS les thés de production artisanale, faits d'ingrédients de première qualité."

"Nous PRATIQUONS un commerce équitable et écologique"

Pourquoi choisir Tea Monde™?

La vie est trop courte!

Ne gâchez pas de précieux moments à boire de la piquette, vous méritez ce qu'il y a de mieux!

Gâtez-vous avec des thés délicieux, et de première qualité!

Un message de votre sommelière de thé J'espère que votre été fût formidable et que vous avez fait le plein de tous les bienfaits qu'apporte la lumière de notre bien aimé soleil! Avec l'hiver qui s'en vient, il est maintenant temps de faire des réserves de fruits et de légumes en conserves faites maison, de prévoir la maintenance saisonnière de la voiture, de préparer le jardin et les plate­bandes, ainsi que la maison pour la froideur de l'hiver.

Mais qu'en est­il de notre corps? Si vous êtes comme moi, c'est un item qui demeure souvent négligé. Intégrer la consommation de thé de qualité à notre routine journalière est une bonne façon de garder notre organisme sein et résistant aux infections saisonnières qui accompagnent la saison froide.

Dans cette édition, nous vous proposons des thés qui regorgent de ce que la nature nous offre de meilleur, comme des antioxydants et vitamines aux bienfaits multiples, des ingrédients qui favorisent la détente et des arômes bienfaisantes qui accompagnent ces moments de plaisir dans votre journée.

La période des Fêtes est l'occasion parfaite pour offrir du thé. Surprenez vos êtres chères avec l'un de nos ensembles cadeaux, et impressionnez vos invités avec ma recette de Cidre de pommes et thé en page 12.

Ne manquez pas mes p'tits trucs et astuces! Et si vous essayez mes recettes, j'aimerais recevoir vos commentaires que ce soit sur ma page Facebook, ou encore sur Tweeter @TeaMonde, n'oubliez pas les photos!

Après les Fêtes, je ferai une série de blogs sur le teatox et detox. Soyez au rendez­vous!

Il y aura beaucoup à apprendre et à essayer.

Je vous souhaite le meilleur pour ce dernier trimestre de l'année, des Fêtes et un hiver remplis de joie et de bonheur.

Au plaisir!

Guylaine

DES THÉS RÉPONDANTS À VOS VALEURS ET HUMEURS

Naturel

Biologique

TRUCS ET ASTUCES

L'Art d'infuser le thé, pages 25 - 26 Mocktail à base de thé, page 13 Un sirop infusé au thé pour des mocktails délicieux, page 13 Smoothies au thé Matcha, pages 6 - 7

SÉLECTION HIVERNALE

Thés blancs, Pages 5 Thés verts et Matcha Pages 6 - 8 Thés noirs Pages 9 - 10 Thés au naturel Page 11 Offres des Fêtes Pages 12 - 13 Mélanges santé, Rooibos, et tisanes aux fruits, Pages 14 - 18 Teatox Page 19 Théières et accessoires Page 20 Formules Club Page 21

Équitable

RÉSERVÉ AUX CONSULTANT(E)S

Stimulant

Antioxidant

Relaxant

Décadent

Devenir Consultant(e) Indépendant(e) Page 22 - 23 Outils de vente Page 24

thés blancs mélange maison

Cinnamon Spice 13.75 - 50g Ce que mère Nature offre de plus naturellement épicé.

Divine Blueberry $13.75 - 50g Un goût de bleuets fraîchement cueillis.

TRUC L'Art d'infuser les thés blancs

Les thés blancs offrent une multitude de saveurs et d'arômes délicats, mais leur préparation requière certaines attentions.

Premièrement, ne jamais compresser les feuilles dans un petit récipient à infuser, filtre, ou boule à thé. Deuxièmement, la température de l'eau devrait se situer entre 80C et 85C. Une eau trop chaude brûlera les feuilles ainsi que leurs subtiles arômes et délicates saveurs. Lisez “L'Art d'infuser le thé” à la page 23, et regardez ce vidéo https://www.youtube.com/watch? v=y0K0lzPafMc

White Coconut $13.75 - 50g Une touche d'exotisme pour une petite gâterie.

Peachy Treat $13.75 - 50g Délicatement fruité, ajoute une douceur à votre journée.

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matcha Aucun autre thé ne vous apporte autant d'antioxydants TRUC Le thé Matcha est idéal pour ajouter une touche de saveur et d'antioxydants à vos smoothies et pâtisseries. Ajoutez deux cuillères à thé de Matcha Blueberry ou Raspberry à un smoothie de 8 à 12 oz. pour plus de goût et de bienfaits santé. Ajoutez Matcha Chef's Choice à vos pâtes à gâteaux ou biscuits, 1 cuillère à table par recette, ou selon votre goût. Toute votre famille sera tentée!

Matcha Blueberry $13.50 - 50g

Matcha Raspberry $13.50 - 50g

Matcha Chef's Choice $27.75 - 50g

Nos thés Matcha sont faits à partir de feuilles de Tencha, une qualité supérieure de feuilles offrant plus d'antioxydants et bienfaits santé.

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succulent!

MATCHA TELLEMENT BON! Préparation: 5 min. Portion: 1 INGRÉDIENTS: 3/4 tasse de lait de cajou 1 c. à table de sirop d'érable Jus et zeste 1/2 orange 2 carrés (20g) chocolat noir à 70% 1/2 c. à thé Matcha Chef's Choice INSTRUCTIONS: Emmener le lait de cajou à ébullition. Dans un robot mélangeur, presser le jus d'orange, râper le zeste, ajouter le thé Matcha, le sirop d'érable, râper le chocolat et ajouter le lait de cajou chaud. Ajuster le robot à mélanger, puis faire tourner jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Servir immédiatement.

JUS VERT BOOSTEUR D'ÉNERGIE Préparation: 10 min. Portion: 1 INGRÉDIENTS: 1 tasse d'eau filtrée 1/2 tasse de cubes de glace 1/2 tasse de concombre (avec la pelure) 1/2 tasse de morceaux de céleris 1 pomme verte Grannysmith (avec la pelure) 1 grosse feuille de chou kale ou bette à carde 1 quartier de lime (pelé) 1 c. à table de racine de gingembre fraîchement râpé 1/2 c. à thé Matcha Chef's Choice

INSTRUCTIONS: Placer tous les ingrédients dans le robot. Ajuster à ''ice crush'' laisser tourner jusqu'à ce que tout soit liquide.

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thés verts

Bamboo Tiki $11.50 - 50g Un mélange exotique épicé aux fruits et noix de coco.

Coco Mojo $11.50 - 50g Un goût juteux de noix de coco Thaïe.

TRUC L'Art d'infuser les thés verts Respecter la température de l'eau recommandée pour chaque thé est crucial, particulièrement pour les thés verts. La température de l'eau préserve l'équilibre entre les tannins, les acides aminés, les minéraux et les composés aromatiques. Suivez les instructions sur votre emballage de thé pour la température de l'eau et le temps d'infusion. Lire "L'Art d'infuser le thé" à la page 26 et regarder ce vidéo https://www.youtube.com/watch?v=y0K0lzPafMc

Foxy berry $11.50 - 50g Un goût frais et sexy de petits fruits!

Japanese Iris $11.50 - 50g Aussi aromatique qu'un bouquet de fleurs.

mélange maison

Jasmine Bliss $14.25 - 50g Aussi captivant que délicat.

Lemon & Ginger Twist $9.85 - 50g Un p'tit goût zingy et rafraîchissant.

mélange maison

Lemon Splash $9.85 - 50g Aussi juteux qu'un citron frais pressé. Tellement vrai!

Momo $9.85 - 50g Un heureux mélange de Camomille et de pêche.

Morning Grapefruit $9.85 - 50g Le goût si énergisant du pamplemousse. Yum!

Moroccan Mint $11.50 - 50g Menthe et thé vert à leur meilleur.

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thés noirs

Butter Candy $9.85 - 50g Le goût crémeux d'un bonbon au beurre.

Caramello $9.85 - 50g Le caramel sans les calories!

Cinnamon Kick Crème Vanille $9.85 - 50g $11.50 - 50g Un coup de fouet d'arôme et Un goût de vanille de saveur de cannelle. crémeuse hors du commun.

TRUC L'Art d'infuser les thés noirs À l'exception de raisons d'hygiène, on ne devrait jamais laisser l'eau bouillir parce qu'elle perd son oxygène, ce qui joue un rôle fondamental dans le transfert des arômes. De plus, après l'ébullition, les minéraux contenus dans l'eau forment une couche à la surface qui réagit mal avec le thé. Lire "L'Art d'infuser le thé" à la page 26 et regarder ce vidéo https://www.youtube.com/watch?v=y0K0lzPafMc

Lady Grey $9.85 - 50g La version élégante et classique du Earl Grey.

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St-Petersburg Earl Grey $11.50 - 50g La version à la Russe du Earl Grey.

Dazzling Grapefruit $9.85 - 50g Le goût pétillant du pamplemousse frais pressé.

Strawberry Treat $9.85 - 50g Son nom parle de lui-même.

Simplement délicieux!

Indulgent Chocolate $11.50 - 50g Le chocolat sans les calories!

Wild Blueberry $9.85 - 50g Savoureux comme le bleuet fraîchement cueilli!

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thés noirs

Chai mélange maison

Chili Chocolate $11.50 - 50g Un mélange extraordinaire d'épices et de douceur!

Pumpkin Spice $11.50 - 50g Épicé avec art.

Tellement bon!

Traditional Spicy $11.50 - 50g Un mélange issu d'une longue tradition familliale.

Vanilla $11.50 - 50g Quel plaisir! Douce vanille et épices!

Un thé pour démontrer votre amour à la St-Valentin mélange maison Notre coffret cadeau ‘’Petit coeur en sucre’’ est le cadeau ideal pour l’amour de votre vie. Un mélange de thé noir, de cannelle et de petits cœurs en sucre à la cannelle. Si délicieux ! Édition limitée $32.50

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thés au naturel éditions limitées

Yunnan Yin Zheng $19.50 - 25g boîte THÉ BLANC. Rafraîchissant, délicat et souple.

F.C.

F.C.

Nano $19.50 - 10g boîte THÉ BLANC. Exclusif, exceptionnel et unique.

Gyokuro $19.50 - 25g boîte THÉ VERT. Le thé Japonais le plus exceptionnel.

Kamairicha $19.50 - 25g boîte THÉ VERT. Un rare trésor de thé Japonais.

TRUC L'Art d'infuser le thé Il y a deux traditions pour infuser le thé à travers le monde: La tradition chinoise et l'Anglo-Saxon.

Les règles de base des deux écoles se résument comme ceci: Chine (méthode de l'Est): beaucoup feuilles dans un petit récipient, une courte infusion répétée plusieurs fois. Anglo-Saxon (méthode de l'Ouest): peu de feuilles dans un grand récipient, une seule et longue infusion. Lire "L'Art d'infuser le thé" à la page 26 et regarder ce vidéo https://www.youtube.com/watch?v=y0K0lzPafMc

Anaiza $19.50 - 25g boîte THÉ WULONG. Un thé exceptionnel de hauts sommets.

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Alishan Yongu Hong Cha $19.50 - 25g boîte THÉ WULONG. Un thé exceptionnel de hauts sommets.

Sencha $19.50 - 25g boîte THÉ VERT. Le thé Japonais le plus fameux.

Assam Golden Tippy $19.50 - 25g boîte THÉ NOIR. Corsé, bien équilibré et généreux.

Du Yun Mao Jian $19.50 - 25g boîte THÉ VERT. Un thé Chinois hors du commun.

Darjeeling 1st. flush $19.50 - 25g boîte THÉ NOIR. Un rare joyau, aromatique et complexe.

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offres des Fêtes mélange maison Holiday Spirit (Esprit des Fêtes) est un mélange de thé noir et d'épices qui vous donne le goût de fêter! $17.50 - 50g emballage cello.

Avertissement: l'emballage peut varier légèrement

mélange maison Fire Side Party est un mélange de thé noir, de fruits et d'épices qui réchauffe le coeur et l'âme. $10.50 - 50g

Ensemble cadeau ''Joie des Fêtes'' Fire Side Party 50g théière en fonte Dragonfly 2 goblets en fonte $113.95

Ensemble cadeau ''Duo des Fêtes'' Holiday Spirit 25g Fire Side Party 25g Dans une boîte cadeau $36.95

Ensemble cadeau ''Collection des Fêtes'' Holiday Spirit 75g Fire Side Party 75g Cinnamon Tea 75g Holy Chai 50g Dans une boîte cadeau $54.75

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tentant!

Pétillant au cidre de pommes des Fêtes Astuce

PÉTILLANT

SIROP

Ingrédients: 3 onces de thé Holiday Spirit (6g feuilles / 4 onces d'eau filtrée à 95ºC, infuser 5 min.), refroidir.

2 c. à thé de sirop de thé Holiday Spirit 300 ml Cidre de pommes ''Sea Cider'' de la Colombie-Britannique. (Ou celui de votre choix)

Ingrédients: 1 Tasse de sucre 1 Tasse d'eau filtrée 20g feuilles de thé Holiday Spirit 2 Zestes d'orange 1 Gousse de vanille de Madagascar 1 Bâton de cannelle

Instructions: Dans un grand verre, mélanger le thé froid et le sirop. Verser le cidre sur le thé sucré et servir.

Instructions: Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau.

Emmener à ébullition pendant deux minutes, puis retirer du feu. Ajouter les autres ingrédients. Couvrir et laisser infuser pendant 20 minutes. Tamiser et empoter dans un pot Mason de 500 ml.

MOCKTAIL: Substituer le cidre par du Ginger Ale.

SANTÉ!

Ensemble de bouteille Hario Filter-in Une bouteille, deux verres à double parroie, 50g Holiday Spirit mélange maison $80.50 - ensemble Quantité limitée

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mélanges santé & rooibos

Qui dit automne, dit citrouille!

mélange maison Notre édition limitée de "Berries and Spiced Pumpkin Seeds" est le mélange réconfortant parfait pour les mois d'Automne.

Entièrement naturel et si savoureux, ce mélange épicé sans caféine de rooibos, petits fruits et graines de citrouilles épicées fera la joie de toute la famille. $13.50 - 50g

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mélanges santé

mélange maison

Asana $12.25 - 50g

S.C

Un mélange énergisant d'herbes et d'épices.

S.C.

Budda's Secret $12.25 - 50g

S.C.

Energy Boost $9.85 - 50g Un mélange épicé et revigorant.

Ce mélange vous conduira au Nirvana.

TRUC L'Art d'infuser les tisanes Comme le thé (Camellia Sinensis), les tisanes se consomment chaudes ou froides. Les infusions d'herbes et d'épices sont concoctés depuis que l'Homme existe. Des documents datant de l'Égypte et de la Chine Ancienne parlent du plaisir de déguster et de l'utilité d'infusions à base d'herbes et d'épices. Lire "L'Art d'infuser le thé" à la page 26 et regarder ce vidéo https://www.youtube.com/watch?v=y0K0lzPafMc

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S.C.

Sahara $12.25 - 50g

Menthe et gingembre dans un mlange énergisant.

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mélanges santé

For Her $12.25 - 50g Pour elle, favorise une balance hormonale.

S.C.

mélange maison

Holy Chai $9.85 - 50g Une belle alternative sans caféine.

S.C.

For Him $12.25 - 50g Pour lui, soulage le stress et stimule l'énergie.

Ginger Tea $12.25 - 50g Un mélange détoxifiant qui renforce le système immunitaire.

mélange maison

mélange maison

S.C.

Kiss me $10.50 - 50g Pour une alêne fraîche et une bouche en santé.

S.C.

mélange maison

Moonlight $12.25 - 50g Pour une bonne nuit de sommeil.

S.C.

S.C.

Quietly

$12.25 - 50g Pour une bonne digestion et un repos sans pareil.

S.C.

S.C.

Lemon-Lemon $10.50 - 50g Efficace pour nettoyer le foie.

mélange maison

Winter Joy $9.85 - 50g Efficace pour prévenir et combattre le rhume et la grippe.

S.C.

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rooibos

S.C.

S.C.

Bourbon Street $10.50 - 50g Le goût délicieux de la vanille de Bourbon.

S.C.

S.C.

Caramel $10.50 - 50g Son nom parle de lui-même.

Un délice!

Choco-Mint $10.50 - 50g Tellement savoureux!

Doux et frais!

Cherry Chéri $10.50 - 50g Quel beau mélange de cerise et vanille!

TRUC L'Art d'infuser le rooibos Le Rooibos est une tisane qui provient d'un arbuste poussant en dehors de Capetown en Afrique du Sud. Il est aussi appelé ''red bush/buisson rouge'' ou ''red tea/thé rouge'' et reconnu pour son goût boisé et sucré, légèrement tannin. Dû à son goût naturellement sucré, il est souvent utilisé dans des mélanges appelés ''thédessert'', utilisant des ingrédients et saveurs comme chocolat, vanille, caramel et fruits. Lire ''L'Art d'infuser le thé'' à la page 26 et regarder ce vidéo https://www.youtube.com/watch?v=y0K0lzPafMc

S.C.

Gingerbread $10.50 - 50g Épicé et savoureux comme le fameux dessert.

mélange maison

S.C.

Green Rooibos $10.50 - 50g Rooibos à son naturel, sans oxydation.

S.C.

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S.C.

Peppermint $10.50 - 50g Un mélange santé et rafraîchissant.

Red Rooibos $10.50 - 50g Pure original Rooibos aussi appelé ''red bush''.

S.C.

Tiramisu $10.50 - 50g Un petit délice santé et sans calories!

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tisanes aux fruits

Berries Cocktail $13.95 - 50g Un mélange unique de petits fruits canadiens.

S.C.

Berry Wonderland S.C. $11.95 - 50g Un mélange rafraîchissant et ravigotant.

S.C.

Feeziwing's Fruit Tea $10.50 - 50g Un délicieux mélange festif.

S.C.

Hawaiian Punch $9.85 - 50g Un mélange exotique et joyeux.

TRUC L'Art d'infuser les tisanes aux fruits Comme le rooibos, les tisanes aux fruit s'infusent dans l'eau chaude (presque bouillante) et peuvent infuser aussi longtemps que vous désirez.

Elles font d'excellents thés glacés et sont parfaites pour les enfants. La quantité requise pour infuser une tasse est d'environ 3 à 4g, soit une cuillère à table. Lire ''L'Art d'infuser le thé'' à la page 26 et regarder ce vidéo

Smashing Berry $11.95 - 50g Une explosion de saveurs.

S.C.

https://www.youtube.com/watch?v=y0K0lzPafMc

Southern Peach $9.85 - 50g Un goût de pêche fantastique et crémeux.

S.C.

S.C.

Tropical Delight $9.85 - 50g Vous transportera en vacance sur une plage.

Tutti Frutti $9.85 - 50g Un goût doux-amer qui étanche la soif.

S.C.

Zingy Berry $10.50 - 50g Frais et ravigotant comme une douce brise.

S.C.

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TEATOX

DETOX 10 JOURS

$99.95

TEATOX POUR LA DETOX ‘'Laissez votre nourriture être votre médecine et votre médecine être votre nourriture.''

–Hippocrates, père de la médecine.

Les tisanes peuvent faire beaucoup plus qu'étancher la soif. Elles sont une façon naturelle d'accroître l'énergie et de prévenir les infections. Elles sont une alternative pour ceux qui cherchent un supplément quotidien pour équilibrer leur diète sans avoir à prendre une poignée de comprimés.

INCLUS: Lemon-Lemon mélange maison biologique 25g Peppermint Rooibos mélange maison biologique 75g Matcha Chef's Choice 25g Hong Jing Tuan 2006 Pu’erh 10 x tuocha Quietly mélange maison 25g White Ginseng Detox biologique et équitable 75g 25 filtres sur corde Livret du programme.

Ces thés et tisanes offrent de puissants bénéfices pour la santé et augmentent largement l'efficacité d'une cure détox. Ils forment ensembles un puissant régime nettoyant pour l'élimination de toxines, la revitalisation et la réénergisation du corps.

Gardez à l'esprit que vous devriez toujours consulter votre médecin ou un professionnel de la santé qualifié en ce qui concerne des traitements pour des problèmes de santé. Il est recommandé de consulter votre pharmacien pour vous assurer que les thés et tisanes que vous consommez n'entrent pas en conflit avec votre médication.

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théières & accessoires

Red Dragon - 1500 ml $93.25

Dragonfly - 800 ml $77.50

Blue Pebbles - 600 ml $77.50

Tube - 800 ml $77.50

Réchaud $42.00 Trivet $12.95

Goblet - noir ou rouge $12.95 chacun

Nos théières en fonte sont collectionnées et admirées pour leur beauté, leur lignes fines et leur capacité d'infuser le thé parfait.

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formules club Nul besoins d'être snob pour faire partie du club!

$17.25

$19.75

par mois

par mois

PERSONALITEA CLUB Le thé qui reflète vos humeurs!

Active, vert Adventurer, vert Dazzling, vert Intense, vert/noir Passionate, noir Pretty, vert Romantic, vert Serious, noir Stylish, noir Sparkling, noir Thoughtful, noir Wild, vert

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TASTEA CLUB La liberté de créer votre sélection personnalisée!

Chaque nouveau membre reçoit GRATUITEMENT avec sa première livraison une mesure pour le thé et 50 filtres sur corde. Les membres du Club Personalitea reçoivent chaque mois un sac de 100g de thé. Les membres du Club Tastea peuvent choisir trois thés parmi notre catalogue et reçoivent un sach de 25g de chacun. Parlez à votre Consultante pour en savoir plus. teamonde.ca | Catalogue Automne-Hiver 2016

gratifiant & flexible autonomie et liberté DEVENEZ CONSULTANT(E) AVEC TEA MONDE Faites de votre entreprise ce que vous voulez qu'elle soit!

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Vos

VACANCES DE RÊVE Juste à un pas!

Les Consultant(e)s gagnent $2,000 en crédit voyage CAA pour chaque $25K de volume personnel de ventes au détail.

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teamonde.ca | Catalogue Automne-Hiver 2016

pour les consultant(e)s Inclus: 8 x 50g de nos thés des plus populaires 50 filtres sur corde d'une tasse 50 filtres pour théière Infuseur à mèche fine en acier inoxidable 1 mesure pour le thé 24 cartes d'affaires vraiment spéciales 10 brochures personnalisées (en français) 1 catalogue imprimé (en français) Matériel éducatif Votre page Facebook personnalisée prête à utiliser Une heure de formation avec notre sommelière de thé Taxes de vente et frais de livraison

$159

Outils de vente Filtre sur corde - paquet de 50 $8 Brochure personnalisée – paquet de 10 $10 Catalogue imprimé – chacun $10 Cartes d'affaires/échantillon – paquet de 24 $12.50 Filtre pour théière – paquet de 50 $6 Infuseur en acier inoxidable – chacun $8.75 Mesure pour le thé – chacune $4.50 Échantillon de thé 15g – chacun $2.50

Les Consultant(e)s ne reçoivent aucune commission sur les trousses de départ et les outils de vente.

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L'Art d'infuser le thé "Infuser le thé est un art qui requière une main de maître pour valoriser ses nobles qualités."

Okakura Kakuzo, The Book of Tea, 1906

L'importance de l'eau

La qualité de l'eau est aussi importante que celle des feuilles utilisées pour l'infusion. Une fois dans la tasse, la couleur et les arômes de la liqueur dépendront du type d'eau utilisée pour la préparation. Il est démontré qu'une bonne eau met en valeur les qualités du thé. Nous recommandons une eau filtrée légèrement acide avec un pH de plus ou moins 7.

La température de l'eau À l'exception de raisons d'hygiène, nous ne devrions jamais laisser bouillir l'eau pour le thé. L'ébullition cause la perte de l'oxygène qui joue un rôle important dans le transfert des composantes aromatiques. De plus, après l'ébullition, les minéraux contenus dans l'eau forment une couche grasse à la surface qui réagit mal avec le thé.

Il est crucial de respecter la température recommandée pour l'infusion de chaque type de thé. La température de l'eau conserve l'équilibre entre les tannins, les acides aminés, les minéraux et les composantes aromatiques. Une eau trop chaude brûlera les feuilles et détruira arômes et saveurs. De plus, en accélérant l'extraction des polyphénols, le thé deviendra amer et astringent.

D'un autre côté, une eau tiède ou pas assez chaude empêchera les feuilles de se délier, avec pour résultat une liqueur déséquilibrée et sans goût.

Pour apprendre comment tempérer l'eau sans une bouilloire avec thermostat, regardez les vidéos sur notre site web au www.teamonde.ca/ sur la page de chacun des produits.

Le temps d'infusion Même s'il s'agit d'une préférence personnelle, il est recommandé de suivre les instructions listées sur l'emballage de chaque thé. Toutefois, il est important de savoir qu'une infusion prolongée au-delà du temps recommandé permettra aux tannins de se développer davantage, ainsi que l'amertume et l'astringence qui les accompagnent.

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L'Art d'infuser le thé Le choix du récipient pour l'infusion Il n'y a pas de bonne ou mauvaise théière, non plus de bonne ou mauvaise méthode d'infusion. Cependant, vous obtiendrez de meilleurs résultats en infusant certains thés d'une certaine façon. En effet, le récipient et méthode utilisés vont permettre le développement du plein potentiel aromatique et l'obtention du maximum de saveurs. Peu importe la méthode utilisée, il est important que les feuilles aient assez d'espace dans le récipient pour se délier complètement. Plus d'espace il y a, meilleur est le thé. Pour cette raison, l'utilisation d'une boule à thé, d'un petit panier à infusion, de filtres en papier ou mousseline n'est jamais un bon choix, particulièrement lors de l'infusion de feuilles de grande qualité et de Grand Cru. Lorsque vous utilisez une théière de type ‘'French Press'' ou à piston, laissez le piston élevé pendant que les feuilles infusent. Une fois le temps d'infusion terminé, poussez le piston tranquillement vers le bas jusqu'à ce qu'il atteigne au moins un pouce au-dessus des feuilles. Ne jamais presser jusqu'au fond en compressant les feuilles. Cela aurait pour effet d'extraire d'indésirables amertumes et astringences.

La quantité de feuilles Il y a deux méthodes d'infusion à travers le monde: La méthode chinoise et l'anglo-saxon.

Les principes de base de ces deux écoles se résument comme ceci: École chinoise (méthode de l'Est): beaucoup de feuilles dans un petit récipient, une courte infusion répétée plusieurs fois. École anglo-saxon (méthode de l'Ouest): peu de feuilles dans un grand récipient, une seule et longue infusion.

Il n'est pas question d'une méthode étant meilleure que l'autre, mais plutôt que certains thés vont révéler leurs caractéristiques plus efficacement dans une courte ou une longue infusion.

Il n'y a pas non plus de règle absolue quant à la quantité de feuilles utilisée. S'assurer d'avoir la quantité optimale de feuilles en rapport avec la quantité d'eau a plus à voir avec la méthode d'infusion utilisée. Lorsque vous utilisez la méthode de l'Ouest (anglo-saxon), la règle générale est d'utiliser 2.5g de feuilles pour 250ml d'eau.

Vous devriez suivre les instructions données sur chaque emballage.

La conservation Assurez-vous de toujours bien refermer le sac ou la boîte contenant les feuilles. Conservez l'emballage dans un endroit frais, bien ventilé, loin de fortes odeurs d'épices, de café, de fromage, ou d'autres parfums ou produits de nettoyage.

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Le thé à son meilleur tous les jours!

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