Team work
News EDITORIALE Eccoci al primo numero di Hospitality News, il periodico di informazioni e suggerimenti per il settore dell’ospitalità, edito da Teamwork. Abbiamo voluto dare vita a questa newsletter per diffondere novità, idee di marketing, consigli di gestione alberghiera, ma soprattutto per mettere al servizio dei nostri clienti e di quanti lavorano nel settore dell’ospitalità l’esperienza acquisita dal nostro gruppo di consulenti in anni di impegno e di crescita maturata direttamente sul campo, a fianco degli imprenditori. Sappiamo che le esigenze di un piccolo albergo a gestione familiare non sono le stesse di un grande albergo gestito managerialmente o di un albergo di catena. Ecco perché Teamwork, offrendo servizi personalizzati, può aiutare gli albergatori ad orientare in maniera diversa la loro gestione aziendale, uscendo dalla routine per spostare l’attenzione sul cliente e poter così aumentare la redditività dell’azienda. Così nasce questo primo numero, che, nei nostri intenti, dovrebbe diventare uno strumento di scambio di idee e suggerimenti, per migliorare l’ospitalità ed il servizio nelle aziende italiane. Naturalmente, con l’aiuto dei nostri amici e lettori che ringrazio fin d’ora! Mauro Santinato Presidente di Teamwork
COCCOLATI
FIN DAL MATTINO
N.1
Il momento della colazione in albergo sta diventando un elemento
1998
discriminante nelle scelte della clientela. Gli albergatori più attenti hanno imparato da tempo che più il buffet delle colazioni è ricco e curato, più la soddisfazione dei clienti aumenta (e di conseguenza il tasso di occupazione cresce). La prima colazione inoltre è la prima esperienza del cliente al mattino ed è anche l’ultima prima della sua partenza. Per questo motivo, sono sempre più numerosi gli alberghi che migliorano questo servizio, allo scopo di trasformarlo in un vero e proprio evento. Anche coloro che a casa propria si limitano a bere un caffé in piedi prima di uscire di casa o sono a dieta, una volta in albergo abbandonano volentieri le loro abitudini e si lasciano conquistare da un buffet ricco di prelibatezze. Questo comportamento riguarda non solo i turisti in vacanza, ma anche la clientela d’affari, consapevole del fatto che durante la mattina avrà giusto il tempo per un rapido caffé.
LA
PICCOLA COLAZIONE
Fra le più recenti proposte di piccola colazione nei principali alberghi internazionali troviamo: • un buffet con isole a tema, ciascuna delle quali propone piatti delle cucine degli altri Paesi, accanto ad uno di sole specialità regionali; • una selezione di prodotti particolarmente ricercati e di alta qualità riservati al room service per le suite e le camere di lusso; • un angolo della cucina a vista dove il cuoco inforna sul momento ciambelle e torte; • menù “anti-età” con una selezione di prodotti particolarmente ricchi di vitamine e antiossidanti; • la possibilità di preparare la colazione ai clienti direttamente in spiaggia o in piscina; • cestini da portar via con prodotti freschi e da forno e bevande calde.
In questo numero:
TRENDS • Cambiano le vacanze • L’albergo del futuro OSPITALITA’ • Viaggio negli alberghi italiani • Ristrutturare l’albergo • Idee dal mondo MARKETING • Clienti “per caso” • Piccoli viaggiatori RICERCHE • Un club di prodotto per i cicloturisti • Marketing per il Giappone FORMAZIONE • Addestrare per migliorare • Idee dal mondo RISORSE UMANE • Motivati e soddisfatti • Idee dal mondo
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