L'innovazione dei servizi Suite
042010
Innovazione, originalità e rinnovamento sono i dictat di qualsiasi settore, soprattutto in quello ospitale, dove bisogna rimanere al passo con i tempi, con la tecnologia, con le idee curiose che siano in grado di diversificare la struttura ricettiva dalla miriade di altre proposte dei competitor. Si cercano nuovi concept, nuovi modi di accogliere il cliente e rendere il suo, non un semplice e talvolta banale pernottamento, bensì un'esperienza autentica. E' pertanto necessaria un'innovazione che coinvolga sia gli elementi strutturali ma anche quelli inerenti al servizio, perché tutto deve essere ripensato per superare le aspettative del cliente. Nel nostro bagaglio di esperienza abbiamo aiutato e visto molti alberghi crescere, cambiare, rivivere con nuove forme e modalità di ospitare: chi ha preferito agire sull'architettura, chi sulla formazione del personale e chi su entrambi i fronti. A livello globale e nel tempo, sono emerse proposte che hanno suggerito importanti innovazioni. Curiosando in Europa e da noi... Abbiamo chiesto a Mauro Santinato di svolgere per noi un "grand tour" sull'innovazione in Europa e non solo BUSINESS. L'Hotel Aqua di Abano Terme ha previsto una rete wireless potenziata che permette al cliente di connettersi in qualsiasi luogo e in qualsiasi momento, non solo dalla camera o dal lounge bar, ma anche in piscina e nel centro benessere. Gli uomini d'affari hanno a disposizione una zona living che all'apparenza è un'area relax, che all'accorrenza si trasforma in sala meeting. Con pareti mobili, divani modulabili, maxischermo e video proiettori, lo spazio cambia funzione. SERVIZI DI PIANO. All'Hotel DuoMo di Rimini in ogni piano non c'è un semplice distributore ma una vera e propria zona bar dove ciascun cliente può autonomamente e tutte le volte che vuole prepararsi il suo cocktail o il suo soft drink. L'Honesty Bar, così è stato chiamato, è concepito come un luogo, un hub, per favorire la socializzazione, tanto che volutamente nelle camere non esiste il frigobar. Infatti, il cliente può in qualunque momento raggiungere l'angolo bar dotato di tutte le bevande, alcoliche e non, e finanche della macchina del ghiaccio. Nella Qbic Hotels, dove le camere sono degli spazi cubici di 7 mq che combinano funzionalità, esperienza e design, si trovano dei corner selfservice dove acquistare cibi e bevande, ma anche spazzolini e riviste. ENTERTAINEMENT E TECNOLOGIA. Sempre più spesso la tecnologia all'interno dell'hotel è utilizzata per intrattenere il cliente (collegamento wireless), ma anche perla gestione e la regolazione della camera. Internet, per lavoro e non solo, come l'Hotel DuoMo che offre una camera con postazione wii oppure la Dreaming Suite, l'iPod dock station & speakers. Al Citizen M di Amsterdam e nella catena Qbic hotels la building automation permette di gestire la camera: il cliente tramite dei dispositivi tecnologici touch screen può modulare l'intensità e
il colore della luce, al temperatura e la musica. Oppure nella catena Gareden Inn by Hilton l'ospite può cambiare la morbidezza del letto con dei semplici click. Sempre parlando di tecnologia e innovazione ecco il checkin a distanza via cellulare. Ad esempio, hilton Worldwide ha lanciato sette applicativi per iPhone e iPod Touch: ognuno di questi applicativi, differente per nuance cromatica e immagine propria, consentirà di effettuare il checkin fino a 48 ore prima dell'arrivo e di scegliere il tipo di letto o altre opzioni. La funzione "Request Upon Arrival" permette,per ora solo ai clienti Hilton, Embassy Suites e Doubletree, di ordinare il servizio in camera moto tempo prima del loro arrivo in albergo. Anche altri hotel propongono vari applicativi di mobile concierge che permettono agli ospiti di ricevere le informazioni o prenotare una cena o un qualsiasi altro servizio direttamente dal loro smartphone evitando di recarsi personalmente al ricevimento. RISTORAZIONE. il ristorante Nhube della catena NH propone un fast food di altissima qualità. E' uno spazio polifunzionale, un luogo dove non esistono barriere, da vivere senza orari e senza appuntamenti, dove il cliente può sentirsi "come a casa" e gustare un pasto in qualsiasi momento, svolgendo l'attività desiderata: può mangiare mentre gioca seduto comodamente sul divano, mentre lavora al bancone del bar o mentre chiacchiera al classico tavolo. NH Hoteles ha creato il primo Fast Good, quello di Madrid. Qui l'innovazione si percepisce anche dall'ambiente, giovane e tutto giocato sulle combinazioni e i contrasti delle tonalità acide: verde mela per le finestre, rosa fucsia dietro al bancone e azzurro intenso per le lampade. Un mix di colori volutamente in contrasto con i materiali eleganti: legno scuro nei tavoli e pietra grigia per i pavimenti. Il progetto propone una suddivisione in zone funzionali e dinamiche per le diverse esigenze del cliente: alti sgabelli per chi è di fretta, tavoli da uno o più posti dove si può mangiare da soli o in compagnia e poltroncine per pasti consumati con più calma e relax. Con un'offerta di piatti selezionati e sempre diversi, servizio e pagamento veloce, è aperto dalle 8:00 alle 23:30, 7 giorni su 7, con un prezzo medio di € 15,00 a persona. Altro concept di successo è quello dei Citizen M: al ristorante Centeen M, si può mangiare a qualsiasi ora e il cliente può scegliere e servirsi autonomamente. Tutto è confezionato e porzionato per garantire la sicurezza e l'igiene degli alimenti e mantenere la loro freschezza. Si può mangiare al banco o su un grande tavolo rosso che favorisce la socializzazione. Si snellisce e velocizza il momento del pasto e si riduce il costo del personale. Flessibilità anche per la prima colazione alla catena Ibis, con 8 ore di non stop e ben tre propostedi menù differenti: dalle 4 per i mattinieri alle 12 per i più pigri. In fatto d'innovazione non si può non citare il ristorante Inamo, nel quartiere Soho di Londra, sempre all'avanguardia per tutto ciò che concerne il servizio al cliente.