ThaiSmile Magazine - UK by ThaiSmile Media Limited

VOLUME 11 ISSUE 112 THAI LIFE IN THE UK

ไทยสไมล ESTABLISHED SINCE 2000

LIFE IN THE UK

ISSUE see you every month in the UK and EU

ts112_1.indd 1

112

11/3/11 12:46 AM

Thai Smile.pdf Thai Smile.pdf

10/10/11 10/10/11

11:34:10 11:34:10

Best Economy Class Airline Seat Best Economy Class Onboard Catering

A space for personal expression. A space for personal expression. AAspace spacefor forpersonal personalexpression. expression. C

A space for personal entertainment. A space for personal entertainment. space for AA space for personal personalentertainment. entertainment.

CMY

CM MY CM

MY CY MY

CY CMY CY

CMY K

CMY

K K

Awards 2011 Awards 2011 Awards 2011 Awards 2011

Skytrax’s Skytrax’sWorld WorldAirline Airline Skytrax’s World Airline Skytrax’s World Airline

For more details please visit www.thaiairways.co.uk or email reservations@thaiairways.co.uk

For more details please visit www.thaiairways.co.uk or email reservations@thaiairways.co.uk more detailsplease pleasevisit visitwww.thaiairways.co.uk www.thaiairways.co.uk or or email email reservations@thaiairways.co.uk ForFor more details reservations@thaiairways.co.uk www.thaiairways.co.uk

www.thaiairways.co.uk www.thaiairways.co.uk www.thaiairways.co.uk ts112_1.indd 2 ts112_1dummy.indd 2

11/3/11 12:47 AM 10/31/2554 20:22

ts112_1du

ion. n. n. sion.

2554 20:22

Offer also available on Green Dragon Plain Flour. 11 bags for the price of 10. Promotion only available in UK and Ireland. Promotional packs are subject to availability while stocks last.

ts112_1.indd 3 ts112_1dummy.indd 3

11/3/11 12:47 AM 10/31/2554 20:23

Welcome

Note PRESIDENT ChumsriÊArnold

ชุมศรี อารโนลด

FOUNDER Dr.ÊNarisaÊChauvidulÊ-ÊAW

ดร.นริสชุามเชืศรี้อวิอาร์ ดุลยโนลด์ - AW

LAWÊCONSULTANTS

สวัสดีคะ เพือ่ นสมาชิกนิตยสารไทยสไมลทกุ ทาน ขอขอบคุณทุกทานที่รอคอยและติดตามอานนิตยสารไทยสไมลมาโดยตลอดนะคะ ทุกๆ ฉบับทีมงานพยายามทีจ่ ะปรับปรุงใหมเี นือ้ หาถูกใจคุณผูอ า นใหมากทีส่ ดุ คะ ชวงเดือนที่ผานมามีหลายหนวยงานและบริษัทตางๆ จัดกิจกรรมกันอยางตอเนื่อง ไทยสไมลไดนาํ ภาพและเรือ่ งราวมาฝากเชนเคยนะคะ รวมถึงกิจกรรมทีพ่ วกเราคนไทย ในตางแดนไดรวมมือรวมใจชวยกันรวบรวมเงินและรวมบริจาคเพื่อนําไปมอบใหกับ ผูป ระสบอุทกภัยทีป่ ระเทศไทย ภัยธรรมชาติเปนเหตุการณทเ่ี ราไมสามารถควบคุมได พยายามติดตามขาวความเคลือ่ นไหวทัง้ ในประเทศและตางประเทศ เพือ่ เราจะไดรู เทาทันและสามารถเตรียมพรอมรับมือสถานการณไดกอ นทีจ่ ะสายเกินไปนะคะ อยางไร ก็ตาม ขอใหทกุ ทานมีสติเพือ่ ตัง้ รับและแกไขปญหาใหไดดที ส่ี ดุ พวกเราคนไทยไมวา จะ อยูท ไ่ี หนก็ตาม เรายังเปนคนไทย และรักผืนแผนดินไทยของเราคะ เรื่องของกฎหมายในประเทศอังกฤษ มีการปรับเปลี่ยนใหเขมงวดขึ้นอยูตลอดเวลา ฉบับนีค้ อลัมน TWO Talk คุณสายสัมพันธ สุวรรณประทีป ไดนาํ เรือ่ ง วีซา ครอบครัว มาฝากคะ รวมถึงเรื่อง การสมรสปลอม ซึ่งทางโฮมออฟฟศกําลังคุมเขมและเรง ตรวจสอบเรือ่ งนี้ เพราะมีอตั ราทีเ่ พิม่ สูงขึน้ มาก สําหรับทานทีช่ อบทองเทีย่ ว หากชอบลุยเดีย่ วแลวขอแนะนําคอลัมน Smile My Diary โดย Sassy Mongolnavin สาวสวยทีช่ อบลุยเดีย่ วไปในดินแดนทีน่ กั ทองเทีย่ วธรรมดา คงไมเปดตําราและตัง้ เปาไววา จะไป แตถา ไดลองไปสัมผัสแลว ไมแนคณ ุ อาจจะติดใจ นะคะ สําหรับทองเทีย่ วไทย คุณชโลทร ชูศรี นําทานไปตลาดโบราณ 154 ป หากคุณมีโอกาส ไดเดินทางกลับเมืองไทย ขอแนะนําใหแวะไปเทีย่ วนะคะ เปนบรรยากาศทีห่ าไมได ในอังกฤษแนนอนคะ เรื่องความรักของหญิงไทยในตางแดน “ตองมนตรักที่มัคโค” โดย ดุจฤดี ตอนนี้ เปนตอนทีส่ องแลว ความรักของพิมพลภัสจะมีความคืบหนาตอไปอยางไร ติดตาม อานตอไดในฉบับนีเ้ ลยคะ ทิง้ ทายกอนจากกันฉบับนี้ มีหลายทานถามมาวาคอลัมน Letter to Edtior หายไปไหน บก.ไทยสไมลฝากบอกมาแลวคะวาคอลัมนนไ้ี มไดหายไปไหนนะคะ เพียงแตวา ทีผ่ า นมา สองฉบับทีแ่ ลวมีขา วและเรือ่ งราวทีน่ า สนใจจํานวนมาก ถึงแมเพิม่ หนาเปน 100 หนา แลว ก็ยังไมเพียงพอ ถาฉบับหนามีโอกาส บก.จะนําจดหมายมาตอบใหทุกทาน ไดอา นกันแนนอนคะ ลมหนาวเริ่ม พั ด มาสั ม ผั ส พวกเราในยุ โรปกั น แล ว ดู แ ลสุ ข ภาพกั นด ว ยนะคะ แลวพบกันฉบับหนาคะ ชุมศรี อารโนลด chumsri@thaismile.com

ภาพปก : ชาริณี อรรถจินดา Charinee Artachinda 4

ts112_1.indd 4

SaisampanÊHilton

สายสัมพัดร.นริ นธ สุสวารรณประที เชื้อวิดุลย์ป - AW

EDITOR-IN-CHIEF BhiyadaÊWongwarachat

ภิญฎา วงศ สายสัวรชาติ มพันธ์ สุวรรณประทีป editor@thaismile.com

CONTRIBUTORS ภิญฎา PramahaÊV.VajiramedhiÊ Dr.ÊKhanungnitÊGarnett WerachaiÊAnuworakarn PanithaneÊTabourel K.Manokulanunta-Kooiman ThamÊPrawattree ThananchaiÊSirikianthong PetchapornÊChengwiwatkij VichaÊRattanapian SasipaÊMongolnavin SuvisaÊChakkaphak DuangruethaiÊReokarn

วงศ์วรชาติ พระมหาวุ ฒิชัย วชิรเมธี editor@thaismile.com ดร.คนึงนิจ การเน็ทท วีระชัย อนุวรกาญจน ปณิธานพระมหาวุ ตาบูเรล ฒิชัย วชิรเมธี กมลลักดร.คนึ ษณ มโนกุ งนิจลอนั การ์นเตน็-ทKooiman ท์ ธามม ประวั รี วรกาญจน์ วีระชัตยิตอนุ ธนัญชัยปณิ ศิรธิเคีานยนทอง ตาบูเรล เพชรภรณ เชิงกวิษณ์ วัฒนมโนกุ กิจ ลอนันต์-Kooiman กมลลั วิชภรณธามม์ รัตนเพีประวั ยร ติตรี ศศิภาสธนั มงคลนาวิ ญชัย ศิรนิเคียนทอง สุวิสาข เพชรภรณ์ จักกะพาก เชิงวิวัฒน์กิจ ดวงฤทัย เร็วการ

CONTRIBUTORÊPHOTOGRAHERS เริงฤทธิ์ ธิชาญ RerngritÊthichan ChaiyasithÊJunjuerdee AkararasÊCharuwattanakitti

เริงฤทธิชั์ ธิยชสิาญ ทธิ์ จุนเจือดี ชัยสิทธิ์ อัจุคนรรัเจืสอมิดี์ จารุวัฒน์กิตติ อัครรัสมิ์ จารุวัฒนกิตติ

WRITERS AnudeeÊSiasakul Rongrucha.Dykers-Sihasurakrai PornthipÊSatissarat

อนุดี เชียสกุล อนุดี เชียสกุล รงครุจาพรทิ ไดเกพอย์รสสาทิ -สีหสสสะรั ุรไกร ต พรทิพย สาทิสสะรัต

ARTÊDEPARTMENT พัชรินทร์ PatcharinÊSirichote

พัชรินทร ศิริโชติ

ศิริโชติ

OWNER ThaiSmile Media Limited

283-287 King Street, Hammersmith London W6 9NH www.thaismile.com For all enquiries please contact

info@thaismile.com +44 (0) 20 8846 9960, +44 (0) 79 8561 8228

ThaiSmile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited. No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.

• 112

11/3/11 12:47 AM

ts112_1du

ต้มยํากุ้งตะไคร้ เครื่องปรุง

oiman

●

200 กรัม กุง้ แกะและผ่าหลังแล้ว

●

100 กรัม เห็ดเชมปิญอง (หัน่ สีส่ ว่ น)

●

2 ช้อนโต๊ะ ซ๊อสสะเต๊ะจิมมี่

●

30 กรัม ตะไคร้หน่ั ยาว 4 ซม

●

1 ช้อนชา กระเทียมสับ

●

2 ถ้วยตวง น้าํ สต๊อค หรือ น้าํ เปล่า

●

2 ช้อนโต๊ะ นมสด

●

2 ช้อนโต๊ะ น้าํ มะนาว

●

2-4 เม็ด พริกขีห้ นู สําหรับตกแต่ง

●

ผักชี ต้นหอมหัน่

วิธีทํา 1. ต้มส่วนผสมทัง้ หมดจนสุก ยกเว้นกุง้

ผักชี และ ต้นหอม ใช้เวลาต้มประมาณ 2-3 นาที

2. แล้วใส่กงุ้ ลงไป จนสุก 3. โรยผักชี ต้นหอม

หมายเหตุ: ● ● ●

ผลิตภัณฑ์นม้ี สี ว่ นผสมของถัว่ ลิสง ts112_1.indd 5 ts112_1dummy.indd 5

รับประทานกับข้าว หรือ ก ๋วยเตี๋ยว หรือ ผัก จํานวนเสริฟ: 2 คน ใช้เวลาในการทําทั้งหมด: ไม่เกิน 15 นาที

ซอสสะเต๊ะจิมมี่ ผลิตจากสูตรต้นตํารับแท้ ของชาวมาเลเซีย 11/3/11 12:47 AM 11/2/2554 11:53

ts112_1.indd 6

11/3/11 12:48 AM

ts111_1ok

ts112_1.indd 7 ts111_1ok.indd 7

11/3/11 12:48 AM 9/1/2554 01:28

Smile Smile

SSooccia iall

DhammaÊTalksÊ Ami Wedding byÊPramahaÊ V.Vajiramedhi

ในโอกาสทีพ่ ระมหาวุฒชิ ยั วชิรเมธี (ว.วชิรเมธี) ไดเยือนสหราชอาณาจักร และพํานัก ณ เมืองออกซฟอรด ประเทศอังกฤษ เพือ่ คนควาและวิจยั งานทาง ดานพุทธศาสนา กอนทานเดินทางกลับประเทศไทยไดแสดงปาฐกถาธรรม และนําภาวนาใหแกชุมชนชาวไทยและนักศึกษาไทยในเมืองออกซฟอรด และสามัคคีสมาคม พรอมเปดโอกาสใหชุมชนชาวไทยไดรวมโมทนา บุญชวยผูป ระสบอุทกภัยในประเทศไทยทีก่ าํ ลังวิกฤตอยูใ นขณะนี้ หัวขอ “วิชาชีวติ วิชาทีช่ อบ ชีวติ ทีใ่ ช” วันเสารที่ 1 ตุลาคม 2554 ณ สํานักงานผูด แู ลนักเรียนไทย กรุงลอนดอน หัวขอ “กุศโลบายคลายโกรธ...” วันเสารที่ 8 ตุลาคม 2554 ณ โรงแรม Oxford Spires Four Pillars เมืองออกซฟอรด หัวขอ “ทําไมคนทีไ่ อคิวสูงกวาไอนสไตนจงึ ลมเหลว?” วันอาทิตยที่ 9 ตุลาคม 2554 ณ มหาวิทยาลัยออกซฟอรด เมืองออกซฟอรด

8 6

ts112_1.indd 8

• 112 • 112

11/3/11 12:48 AM

ts112_1du

ts112_1.indd 9 ts112_1dummy.indd 9

11/3/11 12:48 AM 10/31/2554 20:31

Smile Smile

l al ciia Sooc S

Worldskills WorldSkillsÊLondon AÊreceptionÊheldÊbyÊH.E.Ê Mr.ÊKittiÊWasinondh

Monday 10th October 2011 @ Royal Thai Embassy, London

ฯพณฯนายกิตติ วะสีนนท เอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน ใหเกียรติ ตอนรับทีมเยาวชนไทยผูเ ขารวมแขงขัน WorldSkills London 2011 โดยมีรองอธิบดีกรมพัฒนาฝมอื แรงงาน ม.ล.ปุณฑริก สมิติ เปนหัวหนา คณะ เมือ่ วันที่ 10 ตุลาคม 2554 ณ สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงลอนดอน และรวมแสดงความยินดีกบั ความสําเร็จของทีมไทยทีไ่ ด รับเหรียญทองในสาขาชางกลึงและสาขาการออกแบบโมเดลผลิตภัณฑ และ 2 เหรียญเงินในสาขาแฟชั่นเทคโนโลยีและสาขาการสรางและ ประกอบแมพมิ พ อีกทัง้ รางวัลชมเชยรวม 12 รางวัลในการแขงขันครัง้ นี้ WorldSkills London 2011 จัดขึ้นระหวางวันที่ 5-8 ตุลาคม 2554 ณ ศู น ย จั ด การแสดงและนิท รรศการเอ็ ก ซ เซล กรุ ง ลอนดอน ยอดเหรียญทองของทีมไทยไดคะแนนเปนอันดับที่ 12 ผูเ ขารวมแขงขัน ทัง้ หมด 48 ประเทศ

ts112_1.indd 10

• 112

11/3/11 12:49 AM

ts112_1du

Appointed Agent for UK & Ireland Manning Impex Limited 2 Doman Road, Camberley Surrey GU15 3DF Tel: +44 (0) 1276 406 887/8 112 â&#x20AC;˘(0) 1276 406 889 11 Fax: +44 Email: sales@manningimpex.com www.manningimpex.com ts112_1.indd 11 ts112_1dummy.indd 13

11/3/11 12:49 AM 10/31/2554 20:33

Smile

Social

Anglo-ThaiÊFoundation 21stÊAnniversaryÊ Wednesday 14th September 2011

มูลนิธิอังกฤษ-ไทย ไดจัดงานเลี้ยงฉลองครบรอบ 21 ปและ เลี้ ย งขอบคุ ณ คณะกรรมการและผู  ใ ห ก ารสนั บ สนุ น มู ล นิ ธิฯ ตลอดระยะเวลาทีผ่ า นมา โดยไดรบั เกียรติจาก ม.ร.ว. อดิศรเดช สุขสวัสดิ์ อัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน มอบเกียรติบตั รขอบคุณ ผูท ใี่ หการสนับสนุนกิจกรรมของมูลนิธฯิ มูลนิธิฯ ไดมีการมอบทุนประจําทุกป แกนกั เรียนที่มีผลการเรียน ดี เ ยี่ ย ม แต ม าจากครอบครั ว ที่ ย ากจนที่ สุ ด ในภาคอี ส านของ ประเทศไทย เพื่อเปดโอกาสใหเขาเหลานัน้ ไดเขาเรียนและสําเร็จ การศึกษาตอไป www.anglo-thai.org

ts112_1.indd 12

• 112

11/2/11 10:08 PM

ts112_1.indd 13

11/2/11 10:09 PM

Smile Social Smile

Social

Suda Opening

TheÊGrandÊOpeningÊofÊ SUDAÊSiameseÊRiceÊBar

Thursday 20th October 2011 @ SUDA Siamese Rice Bar 23 Slingsby Place, Saint Martins Courtyard Covent Garden, London, WC2E 9AB Tel: 020 7240 8010 www.suda-thai.com

ฯพณฯ นายกิตติ วะสีนนท เอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน ใหเกียรติเปนประธานและรวมแสดงความยินดีกับนายประเวศวุฒิ และนางเกษสุดา ไรวา ผูบ ริหาร บริษทั เอส แอนด พี ซินดิเคท จํากัด (มหาชน) ในโอกาสเปดตัวรานอาหารไทย “SUDA Siamese Rice Bar” บริการอาหารไทยรวมสมัย ประเภทอาหารจานเดียว เนนความสะดวก สบาย รวดเร็ว รองรับลูกคาไดถงึ 117 ทีน่ งั่ ตัง้ อยูใ นทําเลใจกลาง เมืองลอนดอน

14 ts112_1.indd 14

• 112

11/2/11 10:09 PM

ts112_1du

ts112_1.indd 15

11/2/11 10:09 PM

ts112_1dummy.indd 17

10/31/2554 20:35

Smile Smile

all SSoocciia

เร�องและภาพ คุณณัฐพล ณ สงขลา สถานเอกอัครราชฑูต ณ กรุงลอนดอน

ThaiÊCommunity เอกอัครราชทูตพบปะชุมชนไทย inÊBelfast ในไอร์แลนด์เหนือ

Tuesday 18th October 2011 Tuesday 18th October 2011 @ Bo Tree, Belfast @ Bo Tree, Belfast

เบลฟสสต์ต- -ฯพณฯ ฯพณฯนายกิ นายกิตตติติวะสี วะสีนนนท์ นทเอกอั เอกอัคครราชทู รราชทูตตณณกรุกรุงงลอนดอน ลอนดอน เบลฟั พร อ มด ว ยนางนุ ช นารถ วะสี น นท ภริ ย าจั ด งานพบปะและ พร้ อ มด้ ว ยนางนุช นารถ วะสี นนท์ ภริ ย าจั ด งานพบปะและ งอาหารคํา่ า่ แก่แกชชมุ มุ ชนไทยในไอร์ ชนไทยในไอรแแลนด์ ลนดเหนื เหนืออ เมืเมือ่ อ่ วัวันนทีที่ ่ 1818 ตุตุลลาคม าคม เลีเลีย้ ย้ งอาหารค� 2554 ณ ร า นอาหาร Bo Tree เมื อ งเบลฟ ส ต ซึ ง ่ มี ค นไทยกว า 70 คน 2554 ณ ร้านอาหาร Bo Tree เมืองเบลฟัสต์ ซึง่ มีคนไทยกว่า 70 คน มารววมงาน มงานในโอกาสดั ในโอกาสดังงกล่ กลาาววชุชุมมชนไทยได้ ชนไทยไดรรว่ ว มบริ มบริจจาคเงิ าคเงินนช่ชววยเหลื ยเหลืออ มาร่ ผู ป  ระสบอุ ท กภั ย ในประเทศไทย ได จ า ํ นวน 465 ปอนด ก บ ั 2,000 บาท ผูป้ ระสบอุทกภัยในประเทศไทย ได้จา� นวน 465 ปอนด์กบั 2,000 บาท มอบผาานสถานเอกอั นสถานเอกอัคครราชทู รราชทูตตณณกรุกรุงงลอนดอน ลอนดอน มอบผ่ ในชววงก่งกออนรันรับบประทานอาหาร ประทานอาหาร เอกอั เอกอัคครราชทู รราชทูตตได้ไดกกล่ลาาวต่ วตออชุชุมมชน ชน ในช่ ไทยเรื อ ่ งการเสริ ม สร า งชุ ม ชนไทยในต า งแดนให เ ข ม แข็ ง ชุ ม ชนไทย ไทยเรือ่ งการเสริมสร้างชุมชนไทยในต่างแดนให้เข้มแข็ง ชุมชนไทย การเปนนผูผู้แแทนประเทศ ทนประเทศ ขอบคุ ขอบคุณณชุชุมมชนไทยในเบลฟั ชนไทยในเบลฟสสต์ตทที่ใี่ให้หกการาร กักับบการเป็ ช ว ยเหลื อ ดู แ ลนั ก กี ฬ าบอคเชี ย ร ค นพิ ก ารของไทยที่ม่ มาแข่ าแขงงขัขันน ช่วยเหลือดูแลนักกีฬาบอคเชียร์คนพิการในของไทยที BocciaWorld WorldCup Cupทีทีเ่ บลฟั เ่ บลฟสสต์ตเมืเมือ่ อ่ เดืเดืออนสิ นสิงงหาคม หาคม2554 2554การจั การจัดดงาน งาน Boccia เฉลิ ม พระชนมพรรษาพระบาทสมเด็ จ พระเจ า อยู ห  ว ั ครบ 84 พรรษา เฉลิมพระชนมพรรษาพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั ครบ 84 พรรษา ธ.ค. 54) 54) สถานการณ์ สถานการณกการเมื ารเมือองไทยภายหลั งไทยภายหลังงการเลื การเลืออกตั กตั้ง้ง และ และ (5(5 ธ.ค. สถานการณ อ ุ ท กภั ย ในประเทศไทย ตลอดจนแผนกิ จ กรรมกงสุ สถานการณ์อุทกภัยในประเทศไทย ตลอดจนแผนกิจกรรมกงสุลล จรเยืออนเมื นเมือองเบลฟั งเบลฟสสต์ตใในช่ นชววงต้งตนนปีป2555 2555 สัสัญญจรเยื

16 16

ts112_1.indd 16

• 112 • 112

11/2/11 10:09 PM

ts112_1du

ts112_1.indd 17 ts112_1dummy.indd 19

11/2/11 10:09 PM 10/31/2554 20:36

Smile Social Smile

Social

Mae Naak AÊWelcomeÊReceptionÊ

forÊMaeÊNaakÊOpera

Saturday 10th September 2011 @ Royal Thai Embassy, London

ฯพณฯ นายกิตติ วะสีนนท เอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน จัดงาน เลีย้ งรับรอง คีตกวีชาวไทย สมเถา สุจริตกุล และคณะนักแสดงจาก สยามโอเปราทีม่ าแสดงมหาอุปรากร เรือ่ ง แมนาก มีวาทยากรรุน ใหม - ทฤษฎี ณ พัทลุง ซึง่ เคยอํานวยเพลงโอเปรามาแลวหลายประเทศ ในยุโรป แนนซี หยวน นักแสดงนําบทแมนาก และคิว วัน ฮัน ในบท พอมาก การแสดงจัดขึน้ ที่ Bloomsbury Theatre ระหวางวันที่ 14-15 และ17 กันยายนทีผ่ า นมา ขอขอบคุณ บริษัท การบินไทย จํากัด (มหาชน) ธนาคารกรุงเทพ ธนาคารไทยพาณิชย ปูนซีเมนต ไวนมอนซูน แวลลีย ทีใ่ หการสนับสนุน ในการแสดงครั้งนี้ รายไดสวนหนึง่ มอบใหกับ มูลนิธิสายเด็ก 1387 ประเทศไทย (www.thehub.childlinethailand.org)

18 ts112_1.indd 18

• 112

11/2/11 10:10 PM

ts112_1du

ts112_1.indd 19

ts112_1dummy.indd 21

11/2/11 10:10 PM

10/31/2554 20:38

Smile Smile SSoo-cial

Patara

OKTOBERÊ FESTÊ2011

29th September 2011 @ Stamford Bridge, Chelsea FB

เทศกาล OKTOBER FEST ที่สโมสรฟุตบอลเชลซีจัดขึ้น เพียงคํา่ คืนเดียวทีแ่ ขกทุกทานทีม่ าในงานจะไดรว มสนุก กับดนตรีสดจาก oompah band การแสดงตางๆ และ อาหารตนตํารับของชาวเยอรมัน พรอมลิ้มรสเบียรสิงห ที่มีใหบริการตลอดทั้งงานในฐานะผูสนับสนุนหลักของ งาน

SACiCT in Paris

20 20

ts112_1.indd 20

• 112 • 112

11/2/11 10:10 PM

ts112_1du

ts112_1.indd 21

11/2/11 10:10 PM

ts112_1dummy.indd 23

10/31/2554 20:43

Smile

Social

AÊWarmÊWelcomeÊtoÊ JulieÊ-ÊMissÊThailandÊ WorldÊ2011ÊtoÊLondon Tuesday 18th October 2011 @ Thai Square - Minories

Mr. Haim Danous กรรมการผูจัดการไทยสแควร กรุป และ คุณปุ - สุวภรณ เปนเจาภาพจัดงานเลีย้ งตอนรับ น.ส.พัชริดา รอด คงคา (จูล)ี่ สาวลูกครึง่ ไทย-อังกฤษ มิสไทยแลนดเวิลด 2011 ทีไ่ ด เดินทางมาลอนดอนเพือ่ รวมกิจกรรมและเขาประกวดมิสเวิลด 2011 ที่ Earl’s Court ประเทศอังกฤษ เมือ่ วันที่ 6 พฤศจิกายนทีผ่ า นมา

MissÊThaiÊSquareÊ 2011

16th October 2011 @ Thai Square, Trafalgar Square

รานอาหารไทยสแควรจัดงานประกวดมิสไทยสแควร รวมสาวสวย ไทยในอังกฤษมารวมประชันโฉมกันบนเวทีที่รานไทยสแควร สาขา Trafalgar Sqaure ผูชนะเลิศไดรับรางวัลตัวเครื่องบินไป-กลับ ลอนดอน-กรุงเทพฯ สนับสนุนการประกวดโดยผลิตภัณฑแมโขงและ ผลิตภัณฑเบียรชา ง

ts112_1.indd 22

• 112

11/2/11 10:10 PM

ts112_1.indd 23

11/2/11 10:10 PM

Smile Smile al l Smile Smile SSoocciica al i l SSoocia

ThaiÊChildrenÕsÊ TrustÊReception Thai Children Trust

Tuesday 4th October 2011 @ Westminster Abbey

Thai Children’s Trust องค์กรการกุศลของสหราชอาณาจักรทีใ่ หญ่ ที่สุดที่เน้นให้ความช่วยเหลือเด็กที่ด้อยโอกาสและไม่สามารถพึ่งพา ตนเองได้ เด็กทีต่ ดิ เชือ้ HIV รวมถึงพืน้ ทีท่ ไี่ ด้รบั ผลกระทบจากสึนา มิในภาคใต้ และผูล้ ภี้ ยั ชาวพม่าในภาคตะวันตกของประเทศไทย ได้ จัดงานการกุศล ณ มหาวิหารเวสต์มนิ สเตอร์ แอบบีย ์ เมือ่ วันอังคารที่ 4 ตุลาคมทีผ่ า่ นมา และภายในงานได้รบั เกียรติจาก แคนันเจน เฮด เจส แห่งมหาวิหารเวสต์มนิ สเตอร์ อ่านจดหมายของนางออง ซาน ซูจี โดยมีเนือ้ ความเรียกร้องให้ทกุ คนสนับสนุนการท�างานของมูลนิธ ิ Thai Children’s Trust ซึ่งให้การดูแลช่วยเหลือเด็กที่อพยพจากประเทศ พม่ามาอาศัยอยูใ่ นประเทศไทย และมีจา� นวนสูงถึง 350,000 ชีวติ อ่านรายละเอียดเพิม่ เติมและร่วมให้การสนับสนุนงานของมูลนิธฯิ ได้ที่ www.thaichildrenstrust.org.uk

24 ts112_2.indd 24

• 112

11/2/11 10:15 PM

ts112_2du

ts112_2.indd 25 ts112_2dummy.indd 27

11/2/11 10:15 PM 10/31/2554 20:47

Smile Smile Social

Social

Anglothai AmiÊ&ÊJulienÕsÊ foundation WeddingÊParty

Saturday 8th October 2011 @ Thai Square (Putney), London

ไทยสไมล์ ข อแสดงความยิ นดี กั บ คุ ณ เอมิ - กั น ยารั ต น์ เหรียญเจริญสุข และ คุณจูเลียง เบเซียร์ ในวันสมรส โดยมีพธิ ี สมรสอย่างเป็นทางการในช่วงเช้าที ่ The Old Marylebone Town Hall และงานเลีย้ งรับรองในช่วงบ่ายที ่ Thai Square ท่ามกลางสมาชิกในครอบครัวและญาติสนิททีเ่ ดินทางมาจาก ประเทศไทย และประเทศฝรัง่ เศส ตลอดจนผูใ้ หญ่ทเี่ คารพรัก และเพื่อนสนิทในประเทศอังกฤษที่มาร่วมแสดงความยินดี ขออวยพรให้ทงั้ บ่าว-สาวมีแต่ความสุขสดชืน่ ตลอดไป..

8 ts112_2.indd 26

• 112

11/2/11 10:16 PM

ts112_1du

Appointed Agent for UK & Ireland

ts112_2.indd 27 ts112_1dummy.indd 11

Appointed for& UK & Ireland dnalerI Manning Impex Limited Appointed Agent forIreland UK & Ireland Appointed Agent forAgent UK Manning Impex Limited 2 Doman Road, Camberley Manning Impex Limited Manning Impex Limited Appointed Agent for UK & Ireland 2 Doman Road, Camberley y GU15 3DF 2Surrey Doman Road, Camberley Manning Impex Limited 2 Doman Road, Surrey GU15 3DF Tel:Camberley +44GU15 (0) 1276 406 887/8 Surrey 3DF 2 DomanGU15 Road, Camberley Surrey 3DF Tel: +44+44 (0) 406406 887/8 8 Fax: +441276 (0)1276 1276 406887/8 889 (0) Surrey GU15 3DFFax:Tel: 111406 â&#x20AC;˘(0) 11889 +44 1276 406406 889 Email: sales@manningimpex.com Tel: +44 (0) 1276 887/8 Fax: +44 (0) 1276 Tel: +44 (0) 1276 Email: 406 887/8 sales@manningimpex.com moc.xe www.manningimpex.com Fax: 1276 889 Email: sales@manningimpex.com Fax: +44 +44 (0)(0) 1276www.manningimpex.com 406 889 406 www.manningimpex.com Email: sales@manningimpex.com Email: sales@manningimpex.com www.manningimpex.com www.manningimpex.com

www.manningimpex.com

11/2/11 10:16 PM

10/31/2554 20:32

Smile Smile

ll SoScoica ia

LancasterÊLondonÊ

Ami Wedding FamÊTrip

19th -20th September 2011 www.lancasterlondon.com

โรงแรม Lancaster London จัดงานเลีย้ งขอบคุณลูกค้าและสือ่ มวลชน พร้อมน�าชมห้องพัก ห้องจัดเลี้ยง ห้องอาหาร และสิ่งอ�านวยความ สะดวกของโรงแรมที่ ได้ ป รั บ โฉมล่ า สุ ด เพื่ อ รองรั บ ลู ก ค้ า ชาวไทย ที่ ต ้ อ งการใช้ บ ริ ก ารด้ า นห้ อ งพั ก และห้ อ งจั ด เลี้ ย งในลอนดอน การเดินทางสะดวกสบายอยู ่ ติดกับสถานี Lancaster Gate (Central Line) สนใจสอบถามข้อมูลเพิม่ เติมได้ท ี่ mmp@lancasterlondon.com

28 6

ts112_2.indd 28

• 112 • 112

11/2/11 10:16 PM

ts112_2du

ts112_2.indd 29

ts112_2dummy.indd 31

11/2/11 10:16 PM

11/2/2554 12:08

Smile Smile al l SSoocciia

OysterÊFestivalÊ@Ê PataraÊRestaurant,ÊÊ London

November 2011

ร้านอาหารภัทรา ร่วมกับ Maldon Oyster & Seafood Company ฉลองเทศกาลหอยนางรม ได้จดั การแข่งขันแกะหอยนางรมขึน้ ทีร่ า้ น ภัทรา สาขา Greek Street, Soho พร้อมเปิดเมนูหอยนางรมทีพ่ ร้อม เสิร์ฟให้ลูกค้าของร้านมีให้เลือกทั้งแบบสดๆ พร้อมเครื่องเคียงและ น�า้ จิม้ รสเด็ดตามแบบฉบับของไทย หรือแบบปรุงสุกที่มหี ลายหลาก เมนูให้คณ ุ ได้อมิ่ อร่อยตลอดเดือนพฤศจิกายนนีท้ งั้ 4 สาขา Oxford Circus, Soho, Knightbridge และ South Kensington www.pataralondon.com

V.Vajiramedhi in UK

• • • • • • • • • • • • • •

SACICTÊRoadshowÊ inÊParis

@ Maison et Objet

ศูนย์สง่ เสริมศิลปาชีพระหว่างประเทศ (องค์การมหาชน) อวดผล งานสูเ่ วทีระดับนานาชาติ ในงานแสดงสินค้า Maison et Objet ณ กรุงปารีส ประเทศฝรัง่ เศส ระหว่างวันที ่ 9-3 กันยายนทีผ่ า่ น มา ซึง่ เป็นงานแสดงสินค้าทีม่ ชี อ่ื เสียงในระดับนานาชาติ และ เป็นเวทีพบปะเจรจาที่รวบรวมนักออกแบบและผู้ผลิตงานชั้น น�า น�าเสนอผลงานใหม่ๆ ทีม่ คี วามโดดเด่น เพือ่ เสนอให้กบั ผู้ บริโภคทั่วโลก ผลิตภัณฑ์ศิลปหัตถกรรมไทยที่น�าเสนอในงาน มี 4 กลุม่ ได้แก่ งานไม้ งานผ้า งานเครือ่ งปัน ดินเผา งานหล่อ จากวัสดุโลหะ ทองเหลือง และเงิน 22 30

ts112_2.indd 30

112 •• 112

11/2/11 10:16 PM

7157 AW

7157 AW ts112_2du

Kensington College of Business Kensington College of Business

Masters in Business Administration (MBA) Studied in London at Masters in Business Administration (MBA) Studied in London at

Kensington College of Business Kensington College of Business has been granted approval to offer the following MBA programmes has beenvalidated granted approval to offer theUniversity following MBA programmes and awarded by the of Wales: validated and awarded by the University of Wales:

• MBA in (Banking & Financial Management) • Institutions MBA in (Banking & Financial Institutions Management) • MBA in (Finance) • • • •

MBA MBA in in (Finance) (Healthcare Management) MBA in Management) MBA in (Healthcare (Human Resource Management)

• • • •

MBA Resource Management) MBA in in (Human (Information Technology Management) MBA in (Information Technology Management) MBA in (International Management)

• • •

MBA MBA in in (International (ManagementManagement) of Innovation Technology & Change) MBA in (Management of Innovation Technology & Change)

K C

• MBA in (Marketing) • • MBA MBA in in (Marketing) (Retail Management) • • MBA MBA in in (Retail (Travel Management) Tourism & Hospitality Management • MBA in (Travel Tourism & Hospitality Management • MBA • • • •

MBA MSC in (Computing) MSC (Computing) BA in in Business Studies (Hons )- IBD Route

• BA in Business(Hons)-IBD Studies (Hons )- IBD Route • BA Marketing Route • Route • BA BA Marketing Accounting(Hons)-IBD and Finance (Hons)-IBD Route • BA Accounting and Finance (Hons)-IBD Route

Masters in Business Administration (MBA) These degrees are validated and awarded by the University of Wales, UK. For further details regarding the University and its validation services, please log on to www.wales.ac.uk/validation or email validation@wales.ac.uk Masters in Business Administration (MBA) These degrees are validated and awarded by the University of Wales, UK. For further details regarding the University and its validation services, please log on to www.wales.ac.uk/validation or email validation@wales.ac.uk

www.kensington.com.tr www.kensington.com.tr

Kannikar/ Kannikar/ Tel: 0077 9295 9628, Tel: 074 1180 1779, Tel: 078 0689 3295 Tel: 0077 9295 9628, Tel: 074 1180 1779, Tel: 078 0689 3295 7157 AW.indd 1 ts112_2.indd 31 7157 AW.indd 1 ts112_2dummy.indd 25

11/03/2011 11:17 11/2/11 10:17 PM 11/03/2011 10/31/2554 20:46 11:17

AmazingÊThailandÊ FamilyÊFun @ Leicester

การท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย ส�านักงานลอนดอนได้เข้าช่วยประชาสัมพันธ์ประเทศไทย ในนัดกระชับมิตรระหว่างทีมฟุตบอล Leicester City และทีมฟุตบอล Real Madrid ซึง่ ได้รบั การตอบรับจากผูช้ มทีเ่ ข้าชมการแข่งขันฟุตบอลนัดดังกล่าวเป็นอย่างมาก โดยทาง ททท. ส�านักงานลอนดอน ได้จดั การแสดงพิเศษชุด Amazing Thailand เพือ่ ประชา สัมพันธ์นาฎศิลปไทยให้เป็นทีร่ จู้ กั มากขึน้ ในสนามฟุตบอลก่อนเริม่ การแข่งขัน รวมทัง้ กิจกรรมต่าง ๆ มากมายในบริเวณรอบนอกสนามฟุตบอล เช่น บูธให้ขอ้ มูลข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ประเทศไทย การแสดงนาฎศิลปไทยใน Fun Village การสาธิตการแกะ สลักผักและผลไม้ การสาธิตการปัน น�า้ ตาล และการสาธิตการนวดแผนไทย ทัง้ นีไ้ ด้ สร้างความประทับใจให้กบั ผูท้ ผี่ า่ นไปมา โดยมีผสู้ นใจสอบถามข้อมูลเกีย่ วกับการท่อง เที่ยวประเทศไทยเป็นจ�านวนมาก และนีถ่ ือเป็นอีกหนึง่ ความภาคภูมิใจที่ได้เป็นส่วน หนึง่ ในการประชาสัมพันธ์ประเทศไทยให้เป็นทีร่ จู้ กั มากขึน้ ในประเทศสหราชอาณาจักร

ts112_2.indd 32

• 112

11/2/11 10:17 PM

Thailand Express Courier Service Door to Door service from UK to Thailand

3 Day Service!! 2 kg – 30 Pounds 5 kg – 60 Pounds 10 kg – 85 Pounds Also available is our door to door Customs Clearance inclusive service. Airfreight service available for larger shipments with free short term UK storage. Great rates available for our Thailand to UK service. Please contact one of our Pexgo team for more details.

For further information, contact the Pexgo team: UK ofﬁce: 01787 370764

BKK ofﬁce: 66 (2) 4675077

UK Ofﬁce:

Bangkok

Tel: 01787 370764 Fax: 01787 370764 Mob: 074 35780809 Contact: Janet or Steve Email: steve@pexgo.com janet@pexgo.com Thai: kanya@pexgo.com

Tel: 66 (2) 4675077 Fax: 66 (2) 4675149 Mob: 66 (0) 89 8150455 Contact: Kanya or Parichart Email: steve@pexgo.com Thai: kanya@pexgo.com parichart@pexgo.com

www.pexgouk.com

www.pexgo.com

ts112_2.indd 33

Flexible payment scheme: Payments can be made either in the UK or Thailand for our shipping services.

11/2/11 10:17 PM

Talk

wn of the To

บุษบา

PARIS

สบายดี จากปารีส ฤดูใบไม้ร่วงเริ่มมีสีสันแต่บรรยากาศยังดูสดใส ไม่ ร้ อ นไม่ ห นาวหนุ่ ม ๆ สาวๆ ยั ง นั่ ง จิ บ กาแฟกั นตามฟุ ต บาธ ปารีสไม่เคยหลับ นอกบ้านคือสวรรค์ของคนปารีส มนุษย์ท�างาน เพิ่งกลับมาจากการชาร์ตแบตเตอรี่กลับมาใหม่ๆ LA RENTREE เปิดเทอมแล้วเด็กๆ ไปโรงเรียน ผู้ใหญ่ไปท�างาน ชุมชนคนไทยใน ปารีสเริ่มคึกคักเหมือนเดิม อาสาสมัครชมรมสตรีไทยในฝรั่งเศส ยังไม่ทันตั้งหลักเริ่มงานแรก 11 กันยายน FORUM ASSOCIATION กับเทศบาลเมือง ปารีสเขต 15 สตรีไทยเเข็งขันทั้งงานราษฎร์ งานหลวงไม่ให้น้อยหน้าชาวบ้านออกร้านโชว์งานฝีมือกันเต็มที่ โดยมีคุณวิมลรักษ์ Thulsthrup เป็นตัวเอก มีท่านสมาชิกวุฒิสภา อดีตรัฐมนตรีกระทรวงกีฬา M Jean-François Lamour มายืนชืน่ ชม ผลงานของหญิงไทย ...

เมื่อวันที่ 11 กันยายนที่ผ่านมา อีกงานของนครปารีส งานนี้มีแต่ปาริเซี่ยน สตรีล้วนๆ ทุกวัย 26,000 คน วิ่งมาราธอนหญิงปารีส 6 กิโลเมตร ผู้วิ่งทุกคน จะได้รับเหรียญ งานนี้เพื่อสุขภาพและการรณรงค์ต่อต้านโรคมะเร็งเต้านม Bravo สาวๆ นัยว่าปีหน้าสาวๆ ชมรมสตรีไทยก็จะยกทั้งกองไปวิ่ง...

HAPPY BIRTHDAY

ใครเอ่ย ใครเกิดวันไหนเดือนไหนไม่วา่ กันขอประหยัดกันไว้กอ่ น เมือ่ ยุคเศรษฐกิจ ตกสะเก็ดกันทั่วโลก จุดเทียนเวียนวนดับไฟเปาเค้กถาดเดียวกันเอาทุกคน มารวมกันไว้ที่นี่ แม้จะผ่านมาแล้วหรือยังไม่ถึงวัน สุขสันต์วันเกิดค่ะอาจารย์ ประไพ แวงซอง คุณสุกัญญา คุณรัชนี คุณสาวิตรี คุณบุปผา คุณพนารัตน์ ฯลฯ และวันที่ 27 กันยายน สุขสันต์วันเกิดพิเศษสุดแด่คุณดาราณี Cobham สาวสวยแห่งโมนาโค..ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ

ts112_2.indd 34

• 112

11/2/11 10:17 PM

ts112_2.indd 35

11/2/11 10:17 PM

Talk

wn of the To พยับหมอก

BARCELONA

เมื่ อ วั น เสาร ที่ 17 กั น ยายนที่ ผ  า น มา กลุมคนไทยใน บารเซโลนาก็ไดโอกาสมารวมตัวกันอีกครั้ง ในงาน “กงสุลสัญจร ณ นครบารเซโลนา” โดยจัดขึน้ ทีโ่ รงเรียนสามัคคีไทย อีกเชนเคย งานนี้เหลาดาราในอนาคตมาแจงเกิดกันเพียบ !!!! ขอกราบขอบพระคุณคณะ สอท. ณ กรุงแมดริดที่ไดกรุณาเสียสละ เวลามาทําเอกสารใหกลุม คนไทยในบารเซโลนามา ณ ทีน่ ี้ และขอขอบคุณ เจาของสถานที่ โรงเรียนสามัคคีไทย คุณแอน, อาหารวางแบบคาตาลัน โดยคุณนัท เจาของรานขนมปง Forn de la Rambla, อาหารวางแบบไทยๆ โดยคุณเอีย้ ง และคุณหนู, เครือ่ งดืม่ หลากหลายโดยคุณชาวี่ เจาของโกดัง เครื่องดื่มทุกรูปแบบ PLANAS DISTRIBUCIO DE BEGUDES, S.L. ขอใหทํามาคาขายเจริญๆยิ่งๆขึ้นไปนะเจาคะ ในโอกาสนี้ คณะชาวไทยในบาร เ ซโลน า ร ว มห า สิ บ กว า ชี วิ ต ก็ ไ ด มี โ อกาสต อ นรั บ เอกอั ค รราชทู ต คนใหม ประจํ า กรุ ง แมดริ ด นายกุลกุมุท สิงหรา ณ อยุธยา ในบรรยากาศเปนกันเอง และไดรวม รับประทานอาหารกลางวันรวมกัน โดยมีทานทูตเปนเจาภาพดวย กราบขอบพระคุณงามๆ คะ

ตั้ ง แต ไ ด รั บ ตํ า แหน ง รองประธานกลุ ม ครอบครั ว ไทย-สเปน คุ ณ นั ท ดารุนี ขยันขันแข็งมาก สรรหากิจกรรมมาเอาใจพี่นองชาวไทยทุกอยาง มารอดู ฝ มื อ คณะผู บ ริ ห ารกลุ ม ฯชุ ด ใหม กั น นะคะ วาจะแซบถึงทรวงไหม โปรดติ ด ตามตอน ตอไป...

ts112_2.indd 36

บุญธง กอมงคลกูล

ÊBELGIUM

ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล บรรยาย “พรจากฟา พรพอเพียง” ต้องท�าให้ คนกิ นดี อ ยู ่ ดี ก ่ อ นแล้ ว ค่ อ ยพู ด เรื่ อ ง ประชาธิปไตย ๑๘ ตุลาคม ๒๕๕๔ กรุ ง บรั ส เซลส์ ประเทศเบลเยี ย ม ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล กรรมการและ เลขาธิการมูลนิธชิ ยั พัฒนา ได้บรรยาย ที่สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุง บรัสเซลส์ ตามโครงการ “ด้วยเกล้า ชาวไทยทัว่ โลกน้อมใจภักดิร์ กั ในหลวง” ของมูลนิธแิ ทนคุณแผ่นดินแม่ โดยมีพระสงฆ์ ข้าราชการ และคนไทยที่พ�านักอาศัยอยู่ในเบลเยียม มาร่วมรับฟัง ในหัวข้อ “พรจากฟา พรพอเพียง” โดยได้บรรยายถึง พระราชกรณียกิจเพื่อความอยู่ดีกินดีของประชาชนชาวไทยทั้งแผ่นดิน อย่างไม่เลือกพืน้ ที ่ โครงการในพระราชด�าริครอบคลุมตัง้ แต่การท�าน�า้ ในโครงการฝนเทียม การปลูกปาอุม้ น�า้ และการท�าฝายกัน้ น�า้ จนกระทัง่ การบ�าบัดน�า้ เสียในโครงการทีแ่ หลมผักเบีย้ เพชรบุร ี ถือได้วา่ เป็นจัดการน�า้ ทีค่ รบวงจรตัง้ แต่เริม่ ต้นจนกระทัง่ สิน้ สุดลงทะเล เป็นการปฏิบตั พิ ระราช กรณียกิจตามพระปณิธานที่ได้ประกาศไว้ในวันเสด็จขึ้นครองราชย์ว่า “เราจะครองแผ่นดินโดยธรรม เพือ่ ประโยชน์สขุ ของมหาชนชาวสยาม” โดยได้ปดิ ท้ายการบรรยายว่า “...พระเจ้าอยูห่ วั ยังต้องเหนือ่ ย ต้องล�าบากทุกวันนี ้ เพราะว่าประชาชนยังยากจนอยู ่ เมือ่ ประชาชนยากจน แล้ว อิสรภาพเสรีภาพของเขาจึงไม่ม ี และเมือ่ เขาไม่มอี สิ รภาพเสรีภาพ เขาก็เป็นประชาธิปไตยไม่ได้” เราจะต้องท�าให้คนอยูด่ กี นิ ดี และหลุดพ้น จากความยากจนเสียก่อน คนจึงจะมีอิสระภาพในความคิดที่เป็น ของตนเอง ก่อนทีจ่ ะพูดถึงประชาธิปไตย มิฉะนัน้ เงินจ�านวนห้าร้อย หรือหนึ่งพันบาทก็สามารถท�าให้เขาคล้อยตามได้ง่าย เมื่อท�าให้คน อยูด่ กี นิ ดีได้แล้วค่อยมาพูดกัน หลังจากนัน้ ผูท้ มี่ ารับฟังได้ทา� การซักถาม ถึงพระอนามัยขององค์พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว และโครงการ ของมูลนิธชิ ยั พัฒนาอย่างสนใจ ในโอกาสนี้ พระสุธีญาณวิเทศ เจ้าอาวาสวัดไทยธรรมาราม พร้อมคณะกรรมการบริหารได้มอบเงินช่วยเหลือผูป้ ระสบอุทกภัยจ�านวน ๑๕๐๐ ยูโร และมอบให้มลู นิธชิ ยั พัฒนาจ�านวน ๑๓๐๐ ยูโร

• 112

11/2/11 10:17 PM

ts112_2.indd 37

11/2/11 10:17 PM

Talk

wn of the To

นกหวีด

สวัสดีค่ะ นกหวีดมาแล้วนะเจ้าคะ

ดวยในมหามงคลวโรกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษา พระบาทสมเด็จพระเจาอยูหัว ครบ 7 รอบ 5 ธันวาคม 2554 นี้ สถานเอกอั ค รราชทู ต ฯ กํ า หนดจั ด งานบํ า เพ็ ญ บุ ญ ขึ้ นที่ วัดพุทธปทีป กรุงลอนดอน ในวันอาทิตยที่ 4 ธันวาคม 2554 ตั้งแตเวลา 10.00 น. เปนตนไป โดยจะมีพิธีเจริญพระพุทธมนต และถวายภั ต ตาหารเพลแด พ ระภิ ก ษุ ส งฆ เพื่ อ ถวายเป น ราชสักการะ นอกจากนี้ เวลาประมาณ 11.30 น. ดร.สุเมธ ตันติเวชกุล กรรมการและเลขาธิการ มูลนิธิชัยพัฒนา จะบรรยายให้แก่ ชุมชนไทยเกี่ยวกับพระราชกรณียกิจและพระมหากรุณาธิคุณ ของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวที่มีต่อพสกนิกรชาวไทย สถานเอกอั ค รราชทู ต ณ กรุ ง ลอนดอน จึ ง ขอเชิ ญ ชวน ประชาชนชาวไทยในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์เข้าร่วม งานบ�าเพ็ญบุญเพื่อถวายเป็นพระราชกุศลและแสดงความ จงรักภักดีแด่องค์พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว และร่วมฟัง การบรรยาย โดย ดร. สุเมธ ตันติเวชกุล ในวันเวลาดังกล่าว จึงแจ้งมาเพื่อทราบโดยทั่วกัน

ฉบับนีจ้ ้ะจาไม่ค่อยจะออก เพราะเมืองนอกอากาศเป็นใจ แต่พี่น้องชาวไทย กลับต้องจมน�้า เพื่อไม่ให้ชอกช�้าไปกว่านี้ ท่านใดที่มีทรัพย์ก็ร่วมบริจาคกันได้นะเจ้าคะ มีหลายหน่วยงานที่ช่วยระดมทรัพย์ส่งกลับไปช่วยเมืองไทย ถึงจะไกลแต่ใจเราใกล้กัน แบ่งปันกันนี่แหละน�้าใจคนไทยจริง ๆ ส� า หรั บ ท่ า นที่ ป ระสงค์ จ ะบริ จ าคเงิ น จากอั ง กฤษถึ ง ไทย ช่วยผู้ประสบภัยน�้าท่วม สามารถส่งผ่านสถานทูตได้เลยนะเจ้าคะ เพียงเขียนเช็คสั่งจ่ายในนาม Royal Thai Embassy, London และ จ่าหน้าซองถึง 29-30 Queen’s Gate London SW7 5JB วงเล็บ ที่มุมซองว่า (บริจาคน�้าท่วม) ในโอกาสนี้ ท่านทูตฯ กิตติ วะสีนนท์ ขอขอบคุณคนไทยทุกคนที่ไม่เคยจนน�้าใจ ถ้าไทยร่วมใจเราต้องผ่านพ้นกันไปได้เจ้าค่า... หรือถ้าท่านใดสะดวกจะบริจาคโดยตรงไปยังกระทรวงการต่างประเทศเพื่อ ช่วยผู้ประสบอุทกภัย สามารถโอนเงินไปได้ที่ ธนาคารกรุงไทย จํากัด (มหาชน) สาขาสามยอด ชื่อบัญชี ‘‘เงินช่วยเหลือผู้ประสบอุทกภัย’’ (Donations for Flood Victims) ประเภทบัญชี ออมทรัพย์ เลขที่บัญชี 002-0-28256-7 Name of Bank: Krung Thai Bank Public Company Limited, Samyod Branch Name of Account: Donations for Flood Victims Account No.: Saving Account No. 002-028256-7 Address of Bank: 632 Mahachai Road, Wangburaphapirom, Phranakorn, Bangkok 10200 Swift Code: KRTHTHBK

ชาวไทยหลายท่ า นอาจจะทราบข่ า วว่ า พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี หรือท่าน ว.วชิรเมธี เดินทาง มาพ�านักที่ออกซฟอร์ด ประเทศอังกฤษ ในการนี้ ท่านมาแบบไม่เป็นทางการเพื่อท�างานวิจัยทางด้าน พุทธศาสนา พอถึงวันก่อนที่พระอาจารย์จะเดินทาง กลับ คุณบิ๊ก - สุภวัส วรมาลี สจวตสุดหล่อก็บินมา ไฟล์ ท รั บ ท่ า นพอดี คุ ณบิ๊ ก ไม่ ร อรี ขึ้ น ออกซฟอร์ ด เพื่อขอกราบท่านและร่วมสวดมนต์ในวันออกพรรษา พอไปถึงไม่ทันพูดจา พระอาจารย์ก�าลังอู้ก�าเมืองกับ คุณบอย-ณิรวัฒน์ ธรรมจักร์ นักศึกษาปริญญาเอก จากมหาวิทยาลัยออกซฟอร์ด คุณบิ๊กเลยขอจอดร่างที่เครื่องเริ่มดับๆ ติดๆ แต่ก็ขอนัง่ ประชิดร่วมฟังด้วย สมอง ไม่ท�างานแต่หูฟังได้ความว่า ซาวน่า ซาวน่า คุณบิ๊กก็อดไม่ได้ต้องรีบเงยหน้า ขอถาม พระอาจารย์ให้หายสงสัยเลยว่า พระอาจารย์เจ้าข้า เดี๋ยวนี้พระไปเข้า sauna ได้แล้ว หรือครับท่าน ทันใดนัน้ ทั้งกลุ่มก็ปล่อยฮา เพราะซาวน่าที่ว่า เขาหมายถึงหนังสือ ที่จัดท�ามี 20 หน้ากันนะเจ้าคะคุณบิ๊กขา... 38

ts112_2.indd 38

ถ้าท่านใดจะบริจาคเงินเข้าองค์กรการกุศล ทางบริษัท A&B Money ใจดี จะโอนให้ฟรีไม่คิดค่าธรรมเนียมนะ เจ้าคะ โทรไปสอบถามรายละเอียดได้ที่ 020 3490 1594, 077 7620 5511 หรือ 078 0943 2312 ใครสะดวกทาง ออนไลน์ก็คลิกไปได้ที่ www.abmoney.co.uk เลยเจ้าค่า...

ขอแสดงความยิ นดี กั บ น้ อ งฮอนด้ า สาวสวยเจ้ า ของ คอลัมน์ Smile all the way ล่าสุดคว้า Master of Philosophy (M.Phil.) จากมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ส�าเร็จไปเป็นที่เรียบร้อย แล้ว แถมก่อนหน้านี้ เรียน จ บ ปุ  บ ก็ ไ ด ้ ง า น ทั น ที ที่ บริษัท ชาร์ป ประเทศไทย ครอบครั ว คงดี ใ จเพราะ จะได้ ส าวทั้ ง สวยและเก่ ง ขวัญใจญาติพี่น้องกลับบ้าน ไปอยู่ใกล้ๆ ให้อบอุ่นแล้ว คราวนี้ แต่ไทยสไมล์เรายังมี คอลัมน์นี้ให้แฟนๆ อ่านกัน อย่างต่อเนื่องนะเจ้าคะ

• 112

11/2/11 10:18 PM

กีฬา กีฬา เป็นยาวิเศษ ไม่ตอ้ งแบ่งเขตแบ่งเส้นก็เล่นได้ นะเจ้าคะ ทีเ่ พิง่ ผ่านมามีแข่งขัน แบดมินตัน PN Badminton Fun Tournament ทีไ่ ด้รบั การ สนับสนุนถ้วยชนะเลิศและรอง ชนะเลิ ศ รวมถึ ง ของรางวั ล ติ ด มื อ จากน�้ า พริ ก เผาไทย แม่ประนอม อร่อยจนปลอมกัน ไม่ ได้ ค นไทยรู ้ จั ก กั น มากว่ า 50 ปี การแข่งขันครัง้ นีม้ ผี เู้ ข้า ร่วมเกือบร้อยท่านเชียวเจ้าค่ะ ได้ รั บ เกี ย รติ จ ากอั ค รราชทู ต ม.ร.ว. อดิ ศ รเดช สุ ข สวั ส ดิ์ มอบ ถ้ ว ยรางวั ล แก่ นั ก ตบลู ก ขนไก่ ค รั้ ง นี้ โดยมี เ บี ย ร์ ช ้ า ง Lebara Mobile และ ร้ า นอาหารไทย ORA ที่ อ าสาเป็ นกองหนุน ให้ ก าร แข่งขันส�าเร็จเสร็จสิ้นด้วยดี ส่วนใครพลาดครั้งนี้ไม่ต้องเสียใจ เพราะ ครั้ ง ใหม่ จ ะมี อี ก วั น อาทิ ต ยที่ 20 พฤศจิ ก ายน 2011 นี้ สอบถาม รายละเอียดได้ท ี่ thaisportsgroup@hotmail.com

ปีหน้าปีทองเพราะปีมังกรทองจะครบ รอบอีกแล้วเจ้าค่า ล่าสุดคุณดอนน่า แห่ง เบียร์ช้าง ช่วงนีต้ ้องชลอการออกงานเพราะ ต้องเตรียมตัวเป็นคุณแม่มือใหม่รอรับขวัญใจ สมาชิกใหม่ของครอบครัวแล้วเจ้าค่ะ

ส่ ว นคุ ณ นกและคุ ณ เอ แห่งเบียร์สิงห์ก็ไม่รอช้า เพราะ คอนเฟิร์มแล้วว่ามังกรน้อยจะมา ให้ พี่ ปา น้า อา ได้ยิ้มร่ารับขวัญ กลางปี ห น้ า แบบไม่ ต ้ อ งลุ ้ น เลย เจ้าค่ะ ส�าหรับคู่อื่น ถ้ายังชื่นมื่น ก็เร่งมือหน่อย รีบเกี่ยวก้อยรับปี เฮงแบบไม่ต้องเกรงใจใคร... เหตุการณ์วิกฤตน�้าท่วมที่ผ่าน มา คุณพงษ์ - วีระพงษ์ ประสงค์จีน พร้อมเพื่อนๆ น้องๆ กลุ่มนักศึกษา ทั่วสหราชอาณาจักร ร่วมมือร่วมใจ จัดโครงการ “น�้าเอย...น�้าใจ” เพื่อช่วย ผู้ประสบภัยน�้าท่วม เห็นได้จากภาพ กิจกรรมต่างๆ ที่แต่ละสถาบันช่วยกัน จัดช่วยกันท�าจนสุดก�าลัง เรียนก็หนัก แต่ใจรักประเทศชาติ ประกาศรับบริจาคไปเพียงอาทิตย์เดียว คนไทย เรารักกันกลมเกลียวได้เงินกลับมาถึง 10,199.84 ปอนด์เชียว พลังของ นักศึกษาไทย ได้ใจผู้ใหญ่จริงๆ นะเจ้าคะ งานนีต้ ้องขอปรบมือให้ กับ ทุกน�้าใจที่หลั่งไหลมากัน วันนี้พี่น้องทุกข์ เราจะสุขกันได้อย่างไร พวกเรา ชาวไทยในอังกฤษขอส่งจิตภาวนาให้พี่น้องปลอดภัยกันทั่วหล้านะเจ้าคะ

ขออ�าลา พ.อ.พงษ์เทพ แก้วไชโย ผู้ช่วย ทูตฝายทหารบก ประจ�าสถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน ที่ครบวาระและจะย้ายกลับไป ประจ�าการที่ประเทศไทยนะเจ้าคะ หลายคนคง ต้องคิดถึงรอยยิ้มพิมพ์ใจของท่านเวลาไปร่วม งานสถานทูตแน่ๆ เลยเจ้าค่ะ ขอร่วมโมทนากับมูลนิธิมุธิตา ประเทศอังกฤษ ที่มอี าอูด-คุณสุระภี กรรณสูต เป็นประธาน โดยมี คุณสุชาดา อรุณวงศ์ ณ อยุธยา ผู้แทน มู ล นิธิฯ ไปมอบเงิ นจ� า นวน 100,000 บาท ให้ กั บ สถานีก องทั พ บก ช่อง 5 (TGN) โดยมี พันเอกสราวุธ กาพย์เดโช เป็นประธานรับมอบเงิน จ� า นวนดั ง กล่ า วเพื่ อ สมทบทุ น ผู ้ ป ระสบภั ย น�้ า ท่ ว มในประเทศไทย ไปเรี ย บร้ อ ยแล้ ว นะเจ้ า คะ นอกจากนี้ มู ล นิธิมุ ธิต าและกลุ ่ ม คนไทย ในประเทศอั ง กฤษจะร่ ว มกั นจั ด งาน “Thailand Flood relief” เพื่อน�าเงินรายได้ช่วยผู้ประสบภัยน�้าท่วมที่ประเทศไทย งานนีจ้ ะจัดขึ้น ที่ Brighton, Hove Centre ในวันอาทิตย์ที่ 20 พฤศจิายนนี้ ในโอกาสนี้ จึงขอเรียนเชิญพี่น้องชาวไทยในอังกฤษไปร่วมกิจกรรมดังกล่าวกันด้วย นะเจ้าคะ ใครจะ ร่ ว มแรงร่ ว มใจ โทรสอบถาม รายละเอี ย ดกั น ได้ ที่ คุ ณ แอมป 078 2535 0079 เจ้าค่า...

ถึงเวลาก็ต้องอ�าลากัน คุณก็อต - ปณิศ ศรีเนตร์ หนึ่งในก�าลังแข็งขันของทีมสิงห์ยูเค ที่ตัดสินใจจะกลับเมืองไทยอย่างถาวรเพื่อท�า ธุรกิจของตนเองเร็ว ๆ นี้ ไทยสไมล์ขออวยพร ให้คุณก็อตแฮปปีและโชคดีนะเจ้าคะ

พร้อมนีข้ อต้อนรับสองสาวสวยและหนึง่ หนุ่มสิงห์ทีมใหม่ เริ่มด้วย คุณกิ๊ฟ - ธนัชพร จารุวนากุล สาวเสียงดี ที่หลายคนคุ้นหน้าว่าเป็นดารา หรือเปล่า อ้าว...เสียงดีแบบนีค้ ุณพี่ต้องยกนิ้วให้น้องกิ๊ฟจากวงโมโนโทน นั่นเองเจ้าค่า ที่มาผนึกก�าลังกับคุณตูน - รชาดา บุณยปรัตยุษ และ คุณฤทธิ์- ฤทธิไกร กิททะเจริญชัย เสริมทัพให้กับตลาดธุรกิจไทยของ ผลิตภัณฑ์สิงห์ในสหราชอาณาจักรนะเจ้าคะ

112 •

ts112_2.indd 39

11/2/11 10:18 PM

Two

ชมรมเพื่อนหญิงไทยในสหราชอาณาจักร

Talk

การเข้มงวดวีซา่ สมาชิกครอบครัว (Family Migration Consultation) ในปี 2010 ได้มีการออกวีซ่าประเภท สมาชิกครอบครัวถึง 48,900 ฉบับ โดยที ่ 40,500 ฉบับ เป็นวีซา่ คูส่ มรส (ซึง่ หมายรวมถึง คูส่ มรสเพศ เดียวกัน (civil partners) ด้วย) ส่วนอีก 8,400 ฉบับ เป็นวีซา่ ผูต้ ดิ ตามอืน่ ๆ พบว่าจากวีซา่ จ�านวนมาก เหล่านี ้ บางส่วนเป็นการใช้ชอ่ งว่างทางกฎหมายใน ทางทีผ่ ดิ (abuse) คือเป็นการสมรสปลอม (sham marriage) และการบังคับให้สมรส (forced marriage) ซึ่ ง เป็ น สิ่ ง ที่ รั ฐ บาลต้ อ งการระงั บ ดังนัน้ รัฐบาลโดยส�านักงานตรวจคนเข้าเมืองแห่ง สหราชอาณาจักร (UKBA) จึงเริ่มกระบวนการ ปรึกษาหารืออย่างเป็นทางการเกี่ยวกับสิทธิการ ย้ายถิ่นของสมาชิกครอบครัว โดยมีจุดมุ่งหมาย ส� า คั ญ คื อ ต้ อ งการให้ ช าวต่ า งชาติ ที่ ส มรสกั บ คนอั ง กฤษหรื อ กั บ ผู ้ ที่ มี ถิ่ น พ� า นัก ถาวรอยู ่ ที่ นี่ (ผู้ที่ถือวีซ่าถาวร) สามารถปรับตัวเข้ากับสังคม อังกฤษได้ดขี นึ้ อีกทัง้ รัฐบาลต้องการเปิดอภิปราย ในวงกว้างเกี่ยวกับสิทธิมนุษยชนภายใต้มาตรา 8 อนุสัญญายุโรปว่าด้วยสิทธิมนุษยชน (Article 8 of the European Convention on Human Rights) ซึ่ ง อนุ ญ าตให้ พ ลเมื อ งยุ โ รปมี สิ ท ธิ อยูร่ ว่ มกับครอบครัวภายในประเทศสมาชิกสหภาพ ยุโรปได้ รัฐบาลจะมุ่งประเด็นส�าคัญโดยเฉพาะ ประเด็ นขั ด แย้ งระหว่างการที่รัฐบาลจะมีสิทธิ์

ขั บ ไล่ ผู ้ ใดผู ้ ห นึ่ง ออกจากประเทศเพื่ อ พิ ทั ก ษ์ ประโยชน์ส่วนรวมของประเทศ และสิทธิส่วน บุคคลของประชากรยุโรปที่จะอยู่ร่วมกับสมาชิก ครอบครัวของตน ส�านักงานตรวจคนเข้าเมืองฯ จึงจ�าเป็นต้องด�าเนินการปรึกษาหารือฯ ก่อนที่ จะด�าเนินการเปลี่ยนแปลงกฎหมายได้ สรุปข้อ กฎหมายส�าคัญที่รัฐบาลต้องการเปลี่ยนเกี่ยวกับ สิทธิการย้ายถิน่ ฐานของสมาชิกครอบครัวมีดงั นี้

คูส่ มรสหรือคูช่ วี ต ิ (unmarried partners)

● เพื่อพิสูจน์การสมรสที่แท้จริง และส่ง เสริมการปรับตัวให้เข้ากับสังคมอังกฤษ จะไม่มี ● จะมีการให้คา � จ�ากัดความส�าหรับค�าว่า การออกวีซ่าถาวรให้แก่คู่สมรสจนกว่าผู้นนั้ จะอยู่ “การสมรสทีแ่ ท้จริงและยังคงด�ารงอยู”่ ทีช่ ดั เจน ในสหราชอาณาจักรครบ 5 ปี แทนข้อก�าหนด ยิ่งขึ้น และในทางกลับกันจะช่วยชี้ให้เห็นถึงการ ปัจจุบนั ซึง่ ก�าหนดไว้ท ี่ 2 ปี ● คู ่ ส มรสหรื อ คู ่ ชี วิ ต ที่ อ ยู ่ ร ่ ว มกั นนอก สมรสปลอม หรือการถูกบังคับให้สมรส ได้ชดั เจน สหราชอาณาจักรมาแล้วเกิน 4 ปี จะไม่ได้รับ ยิง่ ขึน้ ด้วย อนุญาตให้ได้วีซ่าถาวรทันทีอีกต่อไป แต่ต้อง ● จะท�าการก�าหนดอัตรารายได้ขั้นต�่าที่ จ�าเป็นส�าหรับผู้ที่ต้องการรับรองคู่สมรส หรือผู้ รอให้อยู่ในประเทศครบ 5 ปีก่อนจึงจะมีสิทธิ์ ติดตามอื่นๆ โดยส�านักงานตรวจคนเข้าเมืองฯ ขอวีซา่ ถาวรเหมือนคูส่ มรสหรือคูช่ วี ติ อืน่ ๆ ● ก่อนทีค ่ สู่ มรส คูช่ วี ติ หรือผูต้ ดิ ตามอายุ ได้ขอให้ คณะกรรมการทีป่ รึกษาเกีย่ วกับการเข้า เมือง (Migration Adviory Committee) แนะน�า ต�า่ กว่า 65 ปี จะได้วซี า่ ถาวร จะต้องแสดงความรู้ ด้านภาษาอังกฤษในระดับ B1 CEFL ว่าอัตรารายได้ขนั้ ต�า่ นีค้ วรจะอยูใ่ นระดับใด

Thai women’s organisation ขอขอบคุณทุกปัญหาที่ส่งเข้ามานะคะ และเนื่องจากคำาถาม-คำาตอบเหล่านี้มีรายละเอียดมากมายที่ ไม่อาจตอบได้หมดภายในหน้ากระดาษ จึงขอ อ้างอิงถึงหนังสือ “คู่มือ อยู่ยังไงในอังกฤษ” เพื่อให้ผู้ที่ยังมีข้อสงสัยได้ไปอ่านและศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้ค่ะ สายสัมพันธ์ สุวรรณประทีป ที่ปรึกษาด้านกฎหมาย 40

ts112_2.indd 40

• 112

11/2/11 10:18 PM

การสมรสปลอม (sham marriage)

● การสมรสปลอมจะถือเป็นโมฆะตาม กฎหมายครอบครัว และเจ้าหน้าที่จะมีอ�านาจ ระงั บ การสมรสหากสงสั ย ว่ า จะเป็ นการสมรส ปลอม ● จะไม่ อ นุญ าตให้ คู ่ ส มรสที่ เพิ่ ง ได้ วี ซ ่ า ถาวรรับรองคูส่ มรสคนใหม่ จนกว่าจะถือวีซา่ ถาวร ครบ 5 ปี ● ผู้ที่จดทะเบียนสมรสซ้อน (bigamy) ผูท้ มี่ คี วามผิดเรือ่ งการสมรสปลอม หรือผูท้ รี่ บั รอง คูส่ มรสหลายๆ คนติดต่อกัน (serial sponsors) จะถูกจ�ากัดสิทธิไม่ให้เป็นผูร้ บั รองเป็นระยะเวลา 10 ปี

ผูต ้ ด ิ ตาม

● ผูต ้ ดิ ตามทีเ่ ป็นผูใ้ หญ่ หรือญาติผมู้ อี ายุ เกิน 65 ปีจะไม่ได้วซี า่ ถาวรทันทีอกี ต่อไป แต่ตอ้ ง รอให้ครบ 5 ปีกอ่ นทีจ่ ะมีสทิ ธิข์ อวีซา่ ถาวรได้ ● จะทบทวนนโยบายอนุญาตให้ญาติอายุ สูงกว่า 65 ปียา้ ยถิน่ เข้ามาอยูใ่ นสหราชอาณาจักร เพราะบุคคลจ�าพวกนีจ้ �าเป็นต้องใช้ค่าดูแลและ ค่ารักษาพยาบาลสูง ● ผู้ติดตามที่อายุใกล้ 18 ปีอาจจะถูก จ�ากัดระยะเวลาวีซา่ ● ผูต ้ ดิ ตามอายุ 16 หรือ 17 ปีและผูใ้ หญ่ อายุตา�่ กว่า 65 ปี จะต้องแสดงให้เห็นว่าสามารถ พูดและเข้าใจภาษาอังกฤษในระดับ A 1 ก่อนทีจ่ ะ การบังคับให้สมรส (forced marriage) ได้รบั วีซา่ จะมีการขอความร่วมมือจากหน่วยงาน ชุมชนในการคุม้ ครองผูท้ อี่ ยูใ่ นสภาพเสีย่ งกับการ ถูกบังคับให้สมรส

วีซา่ เยีย่ มครอบครัว

ผู้ที่ถูกปฏิเสธการขอวีซ่าเยี่ยมครอบครัว (family visitor visa) จะถู ก ตั ด สิ ท ธิ์ อุ ท ธรณ์ นอกจากจะเป็นการอุทธรณ์เพราะการถูกเลือก ปฏิบตั ทิ างเชือ้ ชาติ (race discrimination) หรือ สิทธิมนุษยชน (human rights) เท่านัน้ พบว่าใน ปี 2009/10 ร้อยละ 40 ของการอุทธรณ์ทงั้ หมด เป็นการอุทธรณ์วีซ่าเยี่ยมครอบครัว ซึ่งคิดเป็น ค่าใช้จ่ายที่รัฐต้องเสียโดยเปล่าประโยชน์มากถึง ประมาณ 40 ล้านปอนด์

การเข้มงวดกวดขันในเรื่องนี้เป็นไปใน แนวเดียวกันกับนโยบายเข้าเมืองอืน่ ๆ ทีต่ อ้ งการ ลดจ�านวนคนทีจ่ ะเข้ามาอยูใ่ นประเทศ ส�าหรับคน ไทยจุดทีจ่ ะมีผลกระทบมากทีส่ ดุ คือ ข้อบังคับเรือ่ ง ภาษาอังกฤษ และการทีต่ อ้ งรอให้ครบ 5 ปีกอ่ นที่ จะได้วซี า่ ถาวร ได้ขอ้ มูลนีม้ าจาก ● http://www.ukba.homeoffice.gov.uk/ sitecontent/newsarticles/2011/july/20-familymigration เมือ่ วันที่ 27 กรกฎาคม 2011 และ ● http://www.ukba.homeoffice.gov.uk/ sitecontent/documents/policyandlaw/ consultations/family-migration/consultation. pdf?view=Binary เมือ่ วันที่ 10 สิงหาคม 2011

ท่านที่ฝากคำาถามผ่านทาง www.thaiwomensorganisation.com กรุณาตรวจสอบให้มั่นใจว่าท่านได้แจ้งอีเมลของท่านถูกต้องแล้ว มิเช่นนั้น ทาง ชมรมฯ จะไม่สามารถตอบคำาถามหรือติดต่อท่านได้ค่ะ 112 •

ts112_2.indd 41

11/2/11 10:18 PM

atb

Association of Thai Businesses in the UK

âครงการอบรมáลÐ·ดสอบมาตร°า¹ ½‚มอื áรงงา¹áห่งชาติ สาขาอาชี¾ผูป ้ รÐกอบอาหารä·ย รÐดับ 1 (¾่อครัว/áม่ครัว 1) ใ¹สหราชอา³า¨ักร 1. ภูมิหลัง สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุง 3. พิธเี ปด

ลอนดอนได้ ร ่ ว มกั บ กรมพั ฒ นาฝี มื อ แรงงานและ สมาคมธุรกิจไทยในสหราชอาณาจักร (Association of Thai Businesses in the UK- ATBUK) จัดการอบรมและ ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ สาขาอาชีพ ผูป้ ระกอบอาหารไทย ระดับ 1 (พ่อครัว/แม่ครัว 1) ในสหราชอาณาจักร ระหว่างวันที ่ 5-8 กันยายน 2554 ที่ University of Western London โดยมีอาจารย์ ศรีสมร คงพันธุ์ ผู้ทรงคุณวุฒิด้านอาหารไทยและ ทีมงานเป็นวิทยากร และได้ รับ การสนั บ สนุนของ ภาคเอกชนที่เกี่ยวข้องในสหราชอาณาจักร (Blue Elephant, Manning Impex, Rumwong, Hamilton Arms, Siam Food Gallery และเว็บไซต์ VeryThai) เพือ่ ยกระดับ (upskill) อาชีพพ่อครัว/แม่ครัวอาหารไทยใน สหราชอาณาจักร โดยให้ความส�าคัญกับ authenticity ของอาหารไทยที่ ต รงกั บ ต้ น ต� า รั บ ที่ มี ม าตรฐาน รวมถึ ง เพื่ อ เป็ นการบรรเทาปั ญ หาการขาดแคลน พ่ อ ครั ว /แม่ ค รั ว อาหารไทยในสหราชอาณาจั ก ร อั น เป็ น ผลจากความเข้ ม งวดด้ า นกฎระเบี ย บและ นโยบายตรวจคนเข้าเมืองของรัฐบาลสหราชอาณาจักร

2. ผูเ้ ข้าร่วม การอบรมดังกล่าวได้มพี อ่ ครัว/แม่ครัว

และอาจารย์จากสถาบันอบรมอาหารไทยในสหราช อาณาจักร สนใจเข้าร่วมการฝึกอบรมและทดสอบ (ทฤษฎีและปฏิบตั )ิ รวม 55 ราย ส่วนมากเป็นตัวแทน จากธุรกิจร้านอาหารทีเ่ ป็นสมาชิก ATBUK และอืน่ ๆ ทีม่ ปี ระสบการณ์ในการประกอบอาหารไทยไม่นอ้ ยกว่า 3 ปี และ/หรือ เคยอบรมฝึกอาชีพในสาขาวิชาอาหารไทย นอกจากนี้บางรายยังเป็นพ่อครัว/แม่ครัวร้านอาหาร ไทยที่มีชื่อเสียงอยู่แล้วแต่ก็ประสงค์จะเรียนรู้และ พัฒนาฝีมอื และบางรายได้เดินทางมาจากเมืองอืน่ ๆ นอกกรุงลอนดอนโดยเสียค่าใช้จา่ ยด้านทีพ่ กั เพือ่ ทีจ่ ะ ได้เข้าร่วมในการอบรมครัง้ นี้

ts112_2.indd 42

กระเพรา โหระพา มะเขือ มายังสหภาพยุโรปในช่วงหลัง 3.1 เอกอัครราชทูต (นายกิตติ วะสีนนท์) ได้เป็น ล้วนเพิม่ ความท้าทายในการรักษาคุณภาพของอาหาร ประธานเปิดหลักสูตรอบรมฯ ในวันที ่ 5 กันยายน 2554 ไทยทีใ่ ห้บริการในสหราชอาณาจักรมากขึน้ ซึง่ ทีมผูจ้ ดั โดยกล่าวถึงความเป็นมาของการจัดกิจกรรมอบรม คาดหวังว่าการจัดการอบรมในครั้งนีน้ ่าจะมีส่วนช่วย ทีก่ รุงลอนดอนในครัง้ นี ้ ซึง่ เกิดจากความร่วมมือและ บรรเทาปัญหาโดยยกระดับทักษะพ่อครัว/แม่ครัวไทย การสนับสนุนในด้านต่างๆ ของหลายฝาย โดยกล่าว ที่ท�างานในสหราชอาณาจักร รวมถึงเสนอทางเลือก เน้ น ย�้ า ความส� า คั ญ ของอาหารไทยซึ่ ง เป็ นตั ว แทน หรือเทคนิคในการปรุงอาหารไทยหรือการสรรหาผัก สะท้อนวัฒนธรรมไทยทีม่ เี อกลักษณ์ทงี่ ดงาม มีชอื่ เสียง ที่ ส ามารถใช้ ป ระยุ ก ต์ ท ดแทนผั ก ไทยบางชนิ ด ที่ และได้ รั บ ความนิ ย มกว้ า งขวางทั่ ว โลกโดยเป็ น ขาดแคลนได้ ทัง้ นีก้ ารให้บริการอาหารไทยในสหราช ุ ลักษณะทีส่ า� คัญทีค่ รอบคลุมและ หนึง่ ในเครื่องมือส�าคัญทางการทูตที่เรียกว่าการทูต อาณาจักร ควรมีคณ เชิงวัฒนธรรม ล่าสุด CNNgo.com ได้จดั อันดับอาหาร แสดงความเป็น THAIS ซึง่ ประกอบด้วย Taste, Healthy จานทีอ่ ร่อยทีส่ ดุ ในโลก 50 จาน ซึง่ มีอาหารไทยติด & Hospitality, Authenticity, Ingredients, Sanitary อันดับถึง 4 จาน ได้แก่ แกงมัสมั่นเนื้อ (อันดับ 1) & Standards ต้มย�ากุง้ (อันดับ 8) น�า้ ตกหมู (อันดับ 19) และส้มต�า (อันดับ 46) ดังนัน้ การรักษามาตรฐาน ความดัง้ เดิม (authenticity) และคุณภาพของอาหารไทยทีใ่ ห้บริการ ในต่างประเทศ จึงมีความส�าคัญมาก นอกจากนี้ การเพิ่มความเข้มงวดด้านกฎระเบียบและมาตรการ ตรวจคนเข้าเมืองของสหราชอาณาจักร ยังท�าให้เกิด ปัญหาการขาดแคลนพ่อครัว/แม่ครัวอาหารไทยที่มี ทักษะพร้อมเพื่อรองรับความต้องการของร้านอาหาร ไทยในสหราชอาณาจักร ทีม่ จี า� นวนกว่า 1,500 แห่ง กอปรกับปัญหาในการส่งออกผักไทยบางชนิด อาทิ

• 112

11/2/11 10:18 PM

112 •

ts112_2.indd 43

11/2/11 10:18 PM

3.2 นางสุระภี กรรณสูต ประธาน ATBUK ได้กล่าวต้อนรับคณะ แนะน�าสมาคม ATBUK และ กิจกรรมอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ของสมาคมฯ โดยได้ กล่ า วถึ ง ประสบการณ์ ในอดี ต ที่ ต นเดิ นทางมาสห ราชอาณาจักร เพื่อก่อตั้งธุรกิจร้านอาหารไทยเมื่อ 20-30 ปีที่ผ่านมา ซึ่งในช่วงนั้นส่วนประกอบและ เครื่องปรุงอาหารไทยไม่สามารถหาได้ง่ายดังเช่น ปัจจุบนั จึงต้องมีการประยุกต์ใช้วตั ถุดบิ ทีม่ ใี นท้องถิน่ แต่ธรุ กิจร้านอาหารไทยในสหราชอาณาจักรก็ได้พสิ จู น์ ให้เห็นถึงความเป็นที่นิยม และการรักษาคุณภาพที่ดี ในตลาดสหราชอาณาจักรโดยรวมได้มาจนถึงทุกวันนี้ โดยหวังว่าการจัดการอบรมครั้งนี้จะเป็นประโยชน์ กับผู้ประกอบการ และผู้ที่มีอาชีพปรุงอาหารไทยที่ เข้าร่วมทุกท่านเป็นอย่างดี

4. การอบรมและทดสอบภาคทฤษฎีและปฏิบตั ิ

4.1 อ.ศรีสมร คงพันธุ์ กล่าวเริ่มการบรรยาย โดยสนับสนุนค�ากล่าวของเอกอัครราชทูตว่า อาหารไทย เป็นเครื่องแสดงวัฒนธรรมของไทยที่เป็นเอกลักษณ์ และแสดงให้เห็นว่า ประเทศไทยไม่เคยเป็นเมืองขึ้น ของประเทศใด อาหารไทยเป็นอาหารธรรมชาติ มี เส้นใยมาก ประกอบด้วยเครือ่ งปรุง ผัก และสมุนไพร ที่เป็นประโยชน์ของร่างกาย รสชาติที่หลากหลาย การจัดประดับตกแต่งที่สวยงาม และวิธีการเตรียมที่ ประณีตและวิธีการรับประทานท�าให้เกิดสุนทรียภาพ ในการลิ้มรสของผู้ทาน พ่อครัว/แม่ครัวเป็นผู้ก�าชีวิต ผูท้ านเอาไว้ ขอให้ใส่ใจกับอาหารทีท่ า� และเครือ่ งปรุง ทีใ่ ช้ควรเป็นประโยชน์และไม่เป็นโทษต่อผูท้ าน คนปรุง อาหารทีด่ นี อกจากมีฝมี อื แล้ว ยังต้องมีทกั ษะ มีการ วางแผน รูจ้ กั ประยุกต์แก้ไขปัญหา รวมถึงสามารถค�า นวนสัดส่วนและต้นทุนต่างๆ ได้ด ี การท�าอาหารไทย อย่างมีมาตรฐานคือการท�าอาหารอย่างสอดคล้อง 44

ts112_2.indd 44

ถูกหลัก ตรงกันโดยไม่มผี ดิ เพีย้ นไปจากความเป็นไทย ล่าสุด กระทรวงวัฒนธรรมได้ขึ้นทะเบียนอาหารไทย จานหลัก 2 จาน ได้แก่ ผัดไทย และต้มย�ากุง้ โดยระบุ วิธกี ารปรุง รูปแบบ หน้าตา (presentation) ทีถ่ กู ต้อง ตรงกันจึงจะสามารถใช้ชื่อดังกล่าวได้ ทั้งนีต้ ามหลัก แล้ว ต้มย�ากุ้งจะใส่ตะไคร้ แต่ไม่ใส่ข่า เนื่องจากข่า จะกลบกลิ่นหอมของกุ้ง ส่วนความหอมหวานของ น�้าซุปใสเกิดจากการต้มเปลือกกุ้งและหอมแดงไม่ใช่ จากการใส่ผงชูรสหรือซุปก้อน นอกจากนี้ ต้นต�ารับ ต้มย�ากุง้ ยังไม่ใส่นม และไม่ใส่กะทิ โดยมีรสเปรีย้ วน�า ตามด้วยเค็ม ส่วนความเผ็ดจะเกิดจากการทานพริก ขี้หนูบุบที่ลอยในน�้าซุป ไม่ใช่เกิดจากน�้าซุปมีรสเผ็ด โดยจัดเป็นอาหารครอบครัว เด็กก็ทานได้ (ไม่เสิร์ฟ พริกในน�า้ ซุป) 4.2 ผู้เข้ารับการอบรมต้องผ่านการทดสอบ ทางทฤษฎีซงึ่ วัดความรูค้ วามเข้าใจเกีย่ วกับอาหารไทย เครื่องปรุง หลักโภชนาการ สุขอนามัย และเทคนิค การปรุ ง รวมถึ ง ต้ อ งผ่ า นการทดสอบภาคปฏิ บั ติ โดยการท�าอาหาร 4 จานที่ก�าหนด ได้แก่ ผัดไทย ต้มย�ากุ้ง แพนงไก่ และมันต้มขิง โดย อ.ศรีสมรฯ และที ม งานได้ ช ่ ว ยกั น สอนเทคนิค การเตรี ย มและ ปรุงอาหาร 4 จานดังกล่าวทีส่ า� คัญ ทัง้ นีผ้ ทู้ เี่ ข้ารับการ ทดสอบหากท�าอาหารจานใดไม่ผา่ นมาตรฐานจะต้อง เข้าไปฝึกท�าอาหารจานดังกล่าวโดยมี อ.ศรีสมรฯ ก�ากับและให้คา� แนะน�าในการแก้ไขแบบตัวต่อตัว

5. ผลการอบรม/ การตอบรับ

5.1 ผูเ้ ข้าร่วมการอบรมทัง้ 55 รายได้สอบผ่าน หลักสูตรการอบรมในครัง้ นี ้ โดยได้รบั ประกาศนียบัตร ทีร่ ะบุวา่ ได้ผา่ นการอบรม รวมถึงประกาศนียบัตรทีร่ ะบุ ว่าได้สอบผ่านการทดสอบโดยกรมพัฒนาฝีมอื แรงงาน นอกจากนี ้ เว็บไซต์ Verythai.co.uk ซึง่ เป็นโครงการ

• 112

11/2/11 10:18 PM

ส่ ง เสริ ม ธุ ร กิ จ วั ฒ นธรรม และความเป็ น ไทยใน สหราชอาณาจักร ได้ร่วมมอบรางวัล (หม้อ/กะทะ เคลือบ Teflon) ให้กับผู้ที่สอบผ่านการทดสอบด้วย คะแนนสูงสุดของแต่ละกลุม่ ในการแบ่งกลุม่ สอบภาค ปฏิบตั ิ 6 กลุม่ 5.2 ผูเ้ ข้ารับการอบรมส่วนใหญ่ได้กล่าวขอบคุณ ที มงานผู ้ จั ดโดยเฉพาะอย่ า งยิ่ ง อ.ศรี ส มรฯ และ อ.มณี สุวรรณผ่อง ซึง่ เป็นผูท้ รงคุณวุฒทิ มี่ คี วามเป็นเลิศ ด้านการท�าอาหารไทยที่ได้เสียสละเดินทางมาให้การ อบรมในครั้งนี้ โดยหลักการ ค�าสอน เทคนิคต่างๆ รวมถึงเกร็ดความรูแ้ ละทีม่ าของอาหารไทยจานต่างๆ ทีม่ มี าแต่โบราณของไทยที ่ อ.ศรีสมรฯ ได้สอนและแนะน�า ผู้เข้ารับการอบรมได้สร้างความประทับใจและความ ชืน่ ชมในกลุม่ ผูเ้ ข้ารับการอบรมอย่างยิง่ ทัง้ นี ้ นอกจาก ความสามารถทีโ่ ดดเด่น บุคลิกความเป็นครูแบบไทย ทีม่ คี วามเข้มงวด เอาใจใส่ตอ่ ลูกศิษย์รายตัวอย่างเต็มที่ แต่กม็ เี มตตาได้ทา� ให้ทกุ คนทีไ่ ด้มโี อกาสสัมผัสล้วนรูส้ กึ ซาบซึง้ ใจและเคารพในตัวอาจารย์ยงิ่ ขึน้ ไปอีก 5.3 ท้ายสุดเมือ่ เสร็จสิน้ การอบรม ทีมอาจารย์ ได้ขอให้ทกุ คนสัญญาว่าจะซือ่ สัตย์ในหน้าที ่ ท�าอาหาร ไทยให้ดี ไม่ใส่ผงชูรส และน�าอาหารไทยไปให้เจริญ รุ่งเรืองโดยต่อยอดจากคนรุ่นอาจารย์ที่นับวันก็จะ แก่ตวั ลง นอกจากนี ้ อาจารย์ได้อวยพรให้ผเู้ ข้ารับการ อบรมทุกคนโชคดี ประสบความส�าเร็จและมีความ เจริญก้าวหน้าในหน้าทีก่ ารงาน โดยขอให้เงินเป็นเพียง ส่วนหนึ่งของการด�ารงชีวิต โดยเราต้องบริหารเงิน ไม่ใช่ให้เงินมาบริหารเรา และขอให้ทุกคนกตัญญูต่อ ผูม้ บี ญ ุ คุณ ต่อบุพพการี ต่อในหลวง ต่อแผ่นดิน และ ขอให้รกั และสามัคคีกนั

ผู้ที่ผ่านการอบรมและทดสอบมาตรฐาน ฝีมือแรงงานแห่งชาติ สาขาอาชีพผู้ประกอบ อาหารไทย ระดับ 1 (พ่อครัว/แม่ครัว 1) จะได้รบั

ประกาศนี ย บั ต รที่ ร ะบุ ว ่ า ผ่ า นการอบรม และ ประกาศนียบัตรที่ระบุว่าสอบผ่านการทดสอบพร้อม คะแนน ซึ่งท่านสามารถน�าประกาศนียบัตรดังกล่าว ไปใช้ประโยชน์ในการสมัครงานด้านการประกอบ อาหารไทยได้ โดยเอกสารดังกล่าวจะเป็นการรับรอง ด้านฝีมือและทักษะในการประกอบอาหารไทยที่ได้ มาตรฐานตามเกณฑ์การอบรมและทดสอบของกรม พัฒนาฝีมอื แรงงาน กระทรวงแรงงานของไทย ท่านที่สนใจโปรดดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.atbuk.co.uk และ www.verythai.co.uk โดย สามารถติดตามข่าวการจัดโครงการอบรม และกิจกรรม ดีๆ เช่นนีข้ อง ATBUK ทีจ่ ะมีขนึ้ อีกในอนาคต และหากมี ข้อแนะน�า หรือค�าถามเพิ่มเติม กรุณาส่งอีเมลมาที่ info@atbuk.co.uk 112 •

ts112_2.indd 45

11/2/11 10:18 PM

See

true

สุนขั แสนรู้ และ น่าสงสาร ข่าวสุนขั ในประเทศไทยถูกจับและส่งเป็นสินค้าออกไปขายให้ กับประเทศเวียดนามเพื่อการบริโภคเป็นข่าวใหญ่ข่าวหนึง่ ใน เดือนสิงหาคมทีผ่ า่ นมา ต้องปรบมือให้กบั ผูว้ า่ ราชการจังหวัด นครพนม นายเริงศักดิ์ มหาวินจิ ฉัยมนตรี ทีเ่ อาจริงกับเรือ่ งนี้ ท่านผู้ว่าสั่งให้ดักจับรถบรรทุกที่ขนสุนขั ที่ก�าลังจะน�าข้ามฟาก ไปยังฝั่งลาวเพื่อส่งต่อไปยังประเทศเวียดนาม จนสามารถ จั บ สุ นัข ได้ ถึ ง หนึ่ง พั นตั ว พร้ อ มคนไทยและคนเวี ย ดนามที่ ลักลอบท�างานนี้ จากการขนส่งทีไ่ ร้ซงึ่ มนุษยธรรมใส่กรงเหล็ก รอนแรมในระยะทางไกลมาจนถึงจังหวัดนครพนมมีสนุ ขั ทีต่ าย ในระหว่างทางและตายหลังจากทีจ่ บั ได้ไปเป็นจ�านวนเกือบสอง ร้อยตัว

เรื่อง อนุดี เซียสกุล

ภาพข่ า วที่ ส ถานี โทรทั ศ น์ ในประเทศไทยเผยแพร่ อ อกมา ก่อให้เกิดความสังเวชสลดใจแก่คนไทยจ�านวนมาก ทางจังหวัด นครพนมได้ขอความช่วยเหลือเงินบริจาค อาหาร และความช่วย เหลืออื่นๆ จากประชาชน และแทบไม่น่าเชื่อว่าจะมีผู้ใจบุญ บริจาคเงินเป็นจ�านวนถึง ๒๐ ล้าน ๙ แสนบาท ผ่านธนาคาร สองแห่งในเวลาเพียงช่วงเดือนที่ผ่านมา (ยอดเงิน ณ วันที่ ๖ กันยายน ๒๕๕๔ จากเว็บไซต์ของจังหวัด) และอาหารเม็ด ส�าเร็จรูปเป็นจ�านวนหลายตัน และเมื่อต้นเดือนกันยายนได้มีการชุมนุมของกลุ่มผู้รักสุนัข ที่สวนลุมพินีในกรุงเทพฯ ต่อต้านการค้าและบริโภคสุนขั และ ขอให้รฐั บาลไทยผ่านกฎหมายการซือ้ ขายและทารุณกรรมสัตว์ นับเป็นการชุมนุมเพื่อช่วยเหลือไม่เพียงแต่สุนัขแต่สัตว์อื่นๆ ด้วย ทีจ่ ริงการจับสุนขั จรจัดหรือทีอ่ าศัยอยูต่ ามทีต่ า่ งๆ ไปขาย และมีการบริโภคเนื้อสุนัขในประเทศที่จังหวัดสกลนครมีมา นานแล้ว ส่วนการขนไปขายทีป่ ระเทศเวียดนามเพิง่ จะเป็นข่าว เรื่องนี้เป็นที่ทราบกันมานานแล้วแต่ไม่เป็นข่าวระดับประเทศ และเป็นการค้าขายระหว่างประเทศ จนกระทั่งรายการข่าว สามมิตขิ องสถานีโทรทัศน์ชอ่ งสามเสนอเรือ่ งนีอ้ อกมา และได้ เห็นว่าท่านผู้ว่าเริงศักดิ์สั่งจับอย่างจริงจังและเป็นข่าวดังไปทั่ว ประเทศ ตามรายงานข่าวของการน�าสุนขั ไปขายยังเวียดนาม เริ่มด้วยคนไทยจะจับสุนขั เร่ร่อนทั่วไป หรือถ้าไปตามสถานที่ มีคนให้ข้าวให้น�้าก็จะน�าถังพลาสติกไปแลกกับสุนขั หรือไม่ก็

การขนไปขายทีป ่ ระเทศเวียดนามเพิง่ จะเป็นข่าว เรือ่ งนีเ้ ป็นทีท ่ ราบกันมานานแล้วแต่ไม่เป็นข่าวระดับประเทศ และเป็นการค้าขายระหว่างประเทศ 46

ts112_2.indd 46

• 112

11/2/11 10:22 PM

สุนขั จรจัดมีอยูเ่ ต็มถนน แต่ไม่ได้รบ ั การเอาใจใส่ ปล่อยให้มชี วี ต ิ อดๆ อยากๆ เจ็บป่วยก็ลม้ ตายกันไปเอง ขโมยจับไปทัง้ ๆ ทีม่ เี จ้าของ เมือ่ จับได้ในจ�านวนพอทีจ่ ะขนส่ง ได้แล้วก็จะน�ามาใส่กรงเหล็กซ้อนๆ กันในรถบรรทุกขับรอนแรม ไปจนถึงจังหวัดนครพนม ลงเรือข้ามฝากไปยังฝัง่ ประเทศลาว และเดินทางต่อไปยังเวียดนาม ซึง่ เข้าใจว่าจุดทีน่ ครพนมจะเป็น จุดทีใ่ กล้เวียดนามทีส่ ดุ การเดินทางที่แสนทรมานเช่นนี้สุนขั จะอ่อนเพลียและหิวโหย อย่างไรคงไม่ต้องพูดถึง และแน่นอนกว่าจะถึงปลายทางย่อม มีการตายและล้มป่วยจ�านวนไม่น้อย ตัวอย่างที่เห็นชัดๆ คือ ในการจับกุมในเดือนสิงหาคมนัน้ มีสนุ ขั ตายราวร้อยตัวเมือ่ แรก จับได้ โดยตายจากการเดินทางและระหว่างทีพ่ ยายามหนีการ จับกุม คนร้ายได้พยายามถีบกรงสุนขั ลงจากรถบรรทุก (ตาม รายงานข่าวโทรทัศน์) และมีตายอีกราวเกือบร้อยตัวในระหว่าง การพักพิงทีด่ า่ นกักกันสัตว์นครพนม เนือ่ งจากความอ่อนเพลีย และป่วย (สุนขั เหลือ ๘๒๘ ตาย ๒๗๓ ฝ่ายข่าวสวท. นครพนม) แม้วา่ ทางจังหวัดนครพนมจะเข้มงวดในการจับกุมเรือ่ งนีแ้ ต่กย็ งั มีคนพยายามทีจ่ ะส่งสุนขั ไปขายอีก ล่าสุดเมือ่ วันที่ ๖ กันยายน ต�ารวจจับคนร้ายอีกสองคนพร้อมสุนขั จ�านวน ๑๑๔ ตัว ถูกใส่ ไว้ในกระสอบเพือ่ อ�าพรางไม่ให้เจ้าหน้าทีเ่ ห็น ตายไป ๒๕ ตัว เหลือ ๘๙ ตัว ท่านผูอ้ า่ นอาจจะคิดเหมือนผูเ้ ขียนคือ ว่านีเ่ ป็น ธุรกิจเล็กๆ แต่ตามรายงานข่าวยอดการค้าสุนัขในแต่ละปี มีมูลค่านับล้านบาท ที่น�าเรื่องนี้มาเล่าก็เพราะเห็นว่า การน�า สุนขั ไปบริโภคเช่นนี้เป็นการทารุณสัตว์อย่างยิ่งและก่อนที่สุนขั จะถูกฆ่านัน้ ก็ต้องทนทุกข์ทรมานจนไม่สามารถที่จะคิดต่อ ไปได้ ปัญหาของการจับกุมการขนส่งสุนขั ก็คอื กฎหมายทารุณ กรรมสัตว์หรือซื้อขายยังไม่มี ขณะนีต้ �ารวจอาศัยใช้กฎหมาย เคลื่อนย้ายสัตว์โดยไม่ได้รับอนุญาต ไม่ฉดี วัคซีนสัตว์ และ ส่งออกสัตว์โดยไม่ได้รับอนุญาตตาม พ.ร.บ โรคระบาดสัตว์ พ.ศ ๒๔๙๙ เท่านัน้ เรื่องนีจ้ ะมีการออกกฎหมายมารวดเร็วเพียงใดเพื่อช่วยเหลือ สุ นัข เหล่ า นี้ค งจะตอบยาก เพราะยั ง มี ก ฎหมายอี ก หลาย ร้อยฉบับรอสภาพิจารณาอยู่ สิง่ ทีจ่ ะพอช่วยเหลือได้คอื ความ เอาใจใส่ของผูว้ า่ ราชการจังหวัดทีเ่ ป็นเส้นทางขนย้ายสุนขั เช่น ถ้าทางจังหวัดนครพนมปิดเส้นทางนี้ได้ ก็อาจจะท� าให้การ ลักลอบขนส่งสุนขั ยากยิ่งขึ้น ก็อาจจะท�าให้สุนขั จรจัดมีอายุ ยื น ยาวขึ้ น อี ก และอี ก สิ่ ง หนึ่ง คื อ หน่ ว ยงานที่ รั บ ผิ ด ชอบ เกี่ยวกับสุนขั จรจัด เช่น เทศบาล ปศุสัตว์ หรือสาธารณสุข จะต้องมีการจัดระบบการดูแลสุนขั จรจัดอย่างจริงจังในแต่ละ จังหวัดให้มศี นู ย์ดแู ลอย่างครบวงจร เช่น จับมาให้มที อี่ ยูเ่ ป็นที่ เป็นทาง, รักษาโรค, ท�าหมัน และประเด็นส�าคัญทีส่ ดุ อีกเรือ่ ง หนึง่ ที่เป็นแหล่งท�าให้เกิดสุนขั จรจัดคือ การที่ผู้เลี้ยงน�าสุนขั มาทิง้ เพราะฉะนัน้ รัฐบาลต้องจัดระบบการเพาะขายสุนขั อย่าง เข้มงวด ผู้ซื้อ-ผู้ขายต้องรับผิดชอบร่วมกันในการดูแลสุนัข

มีกฎหมายลงโทษอย่างรุนแรงต่อผู้ที่ทอดทิ้งสุนขั สัตว์อื่นๆ ปศุสตั ว์ยงั ดูแลควบคุมโรค สุนขั จรจัดมีอยูเ่ ต็มถนนแต่ไม่ได้รบั การเอาใจใส่ปล่อยให้มีชีวิตอดๆ อยากๆ เจ็บป่วยก็ล้มตาย กันไปเอง ขอให้ทา่ นมองเห็นภาพทีส่ นุ ขั หนาวสัน่ กลางสายฝน ป่วยเป็นขี้เรื้อนผิวหนังอักเสบ หิวโซกินขยะ สุนขั ในเมืองหรือ ทีไ่ หนๆ ไม่สามารถช่วยตัวเองได้ ต้องอาศัยการดูแลจากมนุษย์ หยิบยืน่ อาหาร ทีอ่ ยูห่ ลับนอน และการรักษาพยาบาล ในยอดเงินถึง ๒๐ กว่าล้านที่ผู้มีจิตเมตตาสงสารสุนขั จรจัด บริจาคมาในระยะเพียงแค่เดือนเดียวแสดงว่ายังจะมีผู้ที่ยินดี บริจาคอีกอยู่มาก ถ้าหากใครก็ได้ลุกขึ้นมาจัดการท� าแผน ระยะยาวที่จะช่วยให้สุนัขจรจัดมีบ้านอยู่อาศัยตามอัตภาพ จวบจนอายุขยั (เขาก็มชี วี ติ จิตใจเช่นเดียวกันกับสิง่ ทีม่ ชี วี ติ อืน่ ๆ) แผนจัดการอาจจะใช้เวลา ๑๐ หรือ ๒๐ ปี ตามอายุของสุนขั กลุ่มนี้ ถ้าเราเริ่มวางแผนในปีนี้ โดยเริ่มจากแผนเร่งด่วน เช่น ท�าหมัน คุมก�าเนิด ลดการซื้อขายที่น�าไปสู่การทอดทิ้ง งานระยะยาวคือการดูแล ผูเ้ ขียนทราบว่ามีคนหลายกลุม่ ช่วยเหลือสุนขั จรจัดกันอยูอ่ ย่าง เงียบๆ ในขณะนี้ ถ้าหากว่าจะรวมกันท�าอย่างเป็นระบบ อาจจะท�าให้การช่วยเหลือสุนขั ทีน่ า่ สงสารเหล่านีข้ ยายวงกว้าง ยิ่งขึ้น และเป็นการท�าบุญต่อชีวิตที่ต้องการความช่วยเหลือ อย่างยิ่ง มาช่วยกันท�าบุญต่อสัตว์ที่มนุษย์เรียกว่าเป็นเพื่อน ทีซ่ อื่ สัตย์ทสี่ ดุ ชนิดหนึง่ กันเถอะ

112 •

ts112_2.indd 47

11/2/11 10:22 PM

Smile

Dress Up

Tutaa www.builttolast-style.blogspot.com www.builttolast-style.tumblr.com

SMILE DRESS UP SPECIAL กลับมาพบกันอีกครัง้ ในชวงทีอ่ ากาศหนาวขึน้ ๆ ทุกวัน เชนเดียวกันกับปริมาณชัว่ โมงทีฝ่ นตก ออกไปไหนก็อยาลืมพกรมไปดวยนะคะ เดีย๋ วจะหาวาไมเตือน พอพูดถึงเหตุการณ์เกีย่ วกับฝน วันนีเ้ ลยอยากจะมาเล่าและ น�าภาพจาก fashion event ทีเ่ พิง่ จัดขึน้ ท่ามกลางฝนหยิมๆ มาฝากกัน นัน่ ก็คอื London Fashion Week ซึง่ เพิง่ โชว์กนั ไปเมื่อกลางเดือนกันยายนที่ผ่านมา ถึงแม้คิวทีมงานของ ThaiSmile แน่นเอีย๊ ดไม่สามารถตามไปชมงานของดีไซน์เนอร์ ดังๆ อย่าง Vivienne Westwood, Paul Smith, Christopher Kane ฯลฯ ทีจ่ ดั ขึน้ ตามสถานทีต่ า่ งๆ ทัว่ ลอนดอนได้ แต่เพียง แค่ได้แวะเวียนเข้าไปชม exhibition ของดีไซน์เนอร์หน้าใหม่ ณ ศูนย์บญ ั ชาการของงานที่ Somerset House ใจกลางกรุง ลอนดอน ก็คมุ้ เหลือหลาย เพราะนอกจากผลงานสวยๆ แล้ว ยังได้เจอะเหล่าแฟชัน่ นิสต้าเดินกันขวักไขว่เต็มงาน ว่าแล้วก็ มาชมภาพบรรยากาศทีเ่ ก็บมาฝากได้เลย เริม่ จากทางเข้าเพือ่ รายงานตัวว่าเรามีรายชือ่ ในทะเบียนผูเ้ ข้า ชมแล้วจะได้รบั บัตรผ่านซึง่ ต้องคล้องคอไว้ตลอดเวลาทีอ่ ยูใ่ น งาน หลังจากนัน้ เราก็จะสามารถเข้าไปชมจุดแสดงต่างๆ ใน งานนีไ้ ด้อย่างสบายค่ะเพราะเวลาเดินเข้า-ออกตามส่วนต่างๆ ของแต่ละห้องหรือแต่ละตึกจะมีเจ้าหน้าทีค่ อยสแกนบาร์โค้ด บนบัตรว่าเราสามารถเข้าห้องนัน้ ๆ ได้ นอกจากนีจ้ ะได้รบั กระเป๋าผ้าลาย Mulberry Alexa ทีแ่ ต่ละปีกจ็ ะมีดไี ซน์ทแี่ ตก ต่างออกไปเป็นเสมือนกับถุงยังชีพส�าหรับสือ่ มวลชน และเป็น ของทีร่ ะลึกทีน่ า่ เก็บสะสมไว้เชียวข้างในมีขอ้ มูลทุกอย่างเกีย่ ว กับงานตัง้ แต่ตารางเวลาโชว์ทงั้ ห้าวัน แผนที่ exhibition ที่ จัดขึน้ ใน Somerset House และรายละเอียดผลงานของดี ไซน์เนอร์ที่เข้าร่วมงานทั้งหมด ออ..ลืมบอกไปว่าที่เขาโชว์ กันภายในงานนีเ้ ป็นผลงานส�าหรับ Spring/Summer ปีหน้า นูน่ นะคะ โดยปฏิทนิ ของแฟชัน่ วีคมักจะโชว์ผลงานล่วงหน้า เช่นนีเ้ สมอๆ ค่ะ

ts112_2.indd 48

• 112

11/2/11 10:23 PM

หลังจากได้บัตรผ่านมาครอบครองแล้ว เราก็เริ่มเข้านอก ออกใน ซอกแซกภายในบริเวณงานทันที โดยเริ่มจากส่วน outdoor ซึง่ ตัง้ เป็นเต็นท์สดี า� ขนาดใหญ่ขนึ้ มา ภายในเต็นท์ เป็นแคตวอล์กหลักของงาน แต่ดจู ากรายชือ่ ดีไซน์เนอร์ทโี่ ชว์ที่ นีแ่ ล้วยังไม่คอ่ ยสะดุดตา ส่วนมากเป็น local designer และ young talented designer เสียมากกว่า ส่วนพวกเกาๆ อย่าง Burberry, Matthew Williamson หรือ Vivienne Westwood ก็จะไปจัดกันทีอ่ นื่ ซึง่ จะไม่บอกให้คนทัว่ ไปรูเ้ สียด้วยว่าทีไ่ หน ในตารางงานจะบอกเพียง postcode ครึง่ แรก ให้ไปเดาสุม่ เดินหากันเหงือ่ ตก ส่วนบัตรเชิญและทีจ่ ดั แสดงอย่างละเอียด เขาจะส่งให้เฉพาะแขกวีไอพีและผูท้ มี่ สี ทิ ธิเ์ ท่านัน้ เอาล่ะมาต่อ กันในงาน จะเห็นรอบๆเต็นท์ทถี่ อื ว่าเป็นสีสนั ของงานมากกว่า โชว์และสิง่ อืน่ ใด นัน่ ก็คอื ผูม้ าเข้าร่วมงานนีแ่ หละ แต่งตัวกัน มาสุดฤทธิ์ บ้างมาท�างาน บ้างมารอเข้าชมแฟชั่นโชว์ บ้าง เป็นนักศึกษาแฟชัน่ บ้างเป็น blogger มารอหาเหยือ่ ถ่ายรูป เเละอีกหลากหลายสถานภาพและจุดประสงค์ แต่ทกุ ๆคนมี ความมุง่ มัน่ ในการแต่งตัว และมีสไตล์เฉพาะตัว ทีเ่ มือ่ มารวม กันแล้วท�าให้พนื้ ทีน่ เี้ ป็นพืน้ ทีม่ พี ลังและน่าสนใจไปไม่นอ้ ยกว่า แคตวอล์กในเต็นท์เลยทีเดียว หลังจากชิลอยูด่ า้ นนอกสักพัก เราก็เริม่ ลุยในส่วนของ exhibition ทันที เริม่ จากภายในตัวอาคารหลักทีแ่ บ่งออกเป็นสีช่ นั้ ชัน้ แรกเน้นผลงาน accessaries ซึง่ เดินดูได้เท่านัน้ แต่หาก อยากจะจับจ่ายซื้อผลงานต้องขอที่อยู่ร้าน หรือสมัยนี้เขามี e-shopping กันแทบทุกร้าน แล้วก็ไปตามนัน้ โดยผลงาน เท่าที่เห็น ต้องบอกว่านึกถึงแบรนด์ไทยหลายๆแบรนด์ซึ่งมี ฝีมือและความประณีตไม่แพ้นกั ออกแบบต่างชาติ อย่างว่า คนไทยจริงๆ แล้วก็ไม่ได้แพ้คนชาติไหนๆ เลย

Smile Dress Up หลังจากอ่านเรื่องราว และชมภาพบรรยากาศจาก งาน Fashion Week กันแล้ว เราก็กลับมาอัพเดท เทรนด์แฟชัน่ กันต่อดีกว่า ทีจ่ ะมาน�าเสนอในฉบับนีก้ ็ คือ สีประจ�าฤดูใบไม้รว่ งและฤดูหนาวทีจ่ ะถึงนี้ ใคร ทีย่ งั ชินกับสีขาวๆ ด�าๆ เทาๆ ในทุกหน้าหนาว น่า จะลองเอาเทรนด์ทกี่ า� ลังจะแนะน�ามาแต่งเติมให้หน้า หนาวนีส้ ดใสขึน้ นะคะ เทรนด์สีประจ�าซีซั่นนี้ นอกจากสีด�าคลาสสิกตลอด กาลแล้ว ก็ตอ้ งนีเ่ ลย โทนสีหลักของอัญมณี ให้สสี นั บวกความเรียบหรู ไม่ฉดู ฉาดจนเกินไป โดยเห็นได้ จากแคตวอล์กของแบรนด์ดงั ๆ ต่างๆ ทีพ่ ากันน�าเสนอ เดรสสีอัญมณีหลากหลายกัน ตั้งแต่ สีเขียวมรกต สีแดงทับทิม สีนา�้ เงินไพลิน สีมว่ งแอเมทิสต์ อัญมณี หลากหลายชนิดสีสม้ และเหลือง เห็นอย่างนีแ้ ล้ว ก็อย่าลืมเพิม่ ความสดใสให้กบั ความ อึมครึมของหน้าหนาว เผลอๆอาจจะแถมช่วยลดวัย ให้ดูเด็กลงได้ด้วย แค่มิกซ์แอนด์แมทช์ ชุดเก่ากับ เฟอร์สมี รกต ยีนส์สดี า� กับเสือ้ สีแดง หรือจะเป็นรองเท้า สีนา�้ เงิน ก็เกไกอนิ เทรนด์ในหน้าหนาวนีแ้ น่นอนค่ะ

เลยต่อมาทางชั้นล่าง ก็ยังเป็น exhibition แต่ชั้นล่างนี้ จะมีส่วนของดีไซน์เนอร์ที่ได้รับการสนับสนุนโดยแบรนด์ Monsoon อยู่ ลงมาด้านล่างก็จะได้เห็นเสื้อผ้ามากขึ้น ตามห้องต่างๆ แต่ที่ว่าเจงจริงน่าจะเป็นในเต็นท์สีขาว หน้ า ทางเข้ า ตรงที่ ล งทะเบี ย นซึ่ ง เป็ น โชว์ รู ม ผลงานของ นักออกแบบ NEWGEN ที่สนันสนุนโดย Topshop มีชื่อที่ อาจจะคุน้ หูกนั อยูบ่ า้ ง อย่างเช่น Holly Futon, Christopher Raeburn, Louise Gray, JW Anderson และ Craig Lawrence โดยการันตีคุณภาพของดีไซน์เนอร์ในเต็นท์ NEWGEN นี้ด ้ ว ยรุ ่ น พี่ อ ย่ า ง Alexander McQuenn, Matthew Williamson, Nicholas Kirkwood, House of Holland และ Julien Macdonale เป็นต้น นอกเหนือจากแคตวอล์กและ exhibition แล้ว ภายในงาน ยังมีมุมเกๆอย่าง “Blog Bar” ที่บริการคอมพิวเตอร์และ อินเทอร์เน็ตความเร็วสูง ส�าหรับ blogger หรือเหยีย่ วข่าวได้ อัพโหลดบล็อกหรือส่งข่าวตลอดเวลาทีอ่ ยูใ่ นงาน “Media Space” ทีเ่ ป็นโต๊ะไม้นงั่ ชิล ใครเอา laptop มาก็สามารถ ต่ออินเทอร์เน็ตนัง่ เล่นได้ และ Pop-up Make-up Counter จาก Mac และ Salon โดย Tony and Guy ให้เสริมสวย ก่อนโชว์เริม่ ด้วย 112 •

ts112_2.indd 49

11/2/11 10:23 PM

Smile

My Stuff

เร�องและภาพ กองบรรณาธิการ

Thanatchaporn Jaruwanakul ¸¹Ñª¾Ã ¨ÒÃØÇ¹Ò¡ØÅ ชื่อเล่น : Gift อายุ : 27 ปี ที่ท�างาน : Marketing Team - Singha Beer UK แหล่งช้อปปิœง : ชอบ Oxford Street มีหลายร้านให้เลือก แถมได้ไปเดินดูคนทีม่ าช้อปปิง้ เขาแต่งตัวกันด้วย เพลินตาดี ส่วนแบรนด์ที่ขอบคือ Forever 21 ชอบตั้งแต่ตอนอยู่ อเมริกาแล้ว ราคาไม่แพงมาก แบบสวย ใส่ได้เรื่อยๆ สไตล์การแต่งตัว : วันไปเที่ยวชอบแต่งแบบสวยหวาน แต่ถ้าวันท�างานชอบแบบทะมัดทะแมง จะได้ขยับตัวได้ คล่องแคล่ว ส่วนใหญ่จะชอบใส่กระโปรง อาจมีสูทคลุม ทับอีกตัวให้ดูเรียบร้อยเป็นทางการขึ้น

แว่นกันแดด CHANEL ช่วงซัมเมอร์จะใช้บ่อยมาก ช่วย ปกปิดวันที่แต่งหน้าน้อย ๆ ด้วย หรือปกปิดความเป็นจริง (แอบหัวเราะ) รูปถ่าย ส่วนใหญ่เก็บรูปไว้ในโทรศัพท์หรือในคอมพิวเตอร์ แต่ก็ชอบพกเป็นรูปแบบนี้ดูคลาสิกเพราะเวลาหยิบจับมาดู ให้ความรู้สึกดีกว่าดูจากหน้าจอเยอะเลย โทรศัพท์มอื ถือกับทีใ่ ส่ทรงกระต่าย ชอบสีสนั สะดุดตาหา ง่าย บวกกับหูขนาดใหญ่และหางปุกปุย ใส่กระเป๋าไว้หาได้ ง่าย (บางทีแอบรู้สึกเกะกะ) iPod เครื่องนี้เก่ามากเก็บเพลงตั้งแต่ยุคดึกด�าบรรพ์ ชอบ ฟังเพลงจาก iPod มากกว่าฟังจากโทรศัพท์ โทรศัพท์เลย เอาไว้โทรอย่างเดียว ก�าไรข้อมือ Hermès ส่วนใหญ่จะใส่ติดข้อมือ หรือไม่ก็จะ ติดตัวตลอดเพราะคนพิเศษซื้อให้ กุÞแจบ้าน ส�าคัญมาก ถ้าหายไปนีก่ ็เข้าบ้านไม่ได้เลย กระเป‰านามบัตร Prada ไว้ใส่บัตรทุกชนิด นามบัตร Oyster Card และการ์ดต่าง ๆ ชอบใบเล็กกระทัดรัดขนาดพอดี กระเป‰าสตางค์ LV เป็นของขวัญจากเพื่อน ถือเคล็ดว่าถ้า เราใช้ดีๆ ก็จะมีเงินเข้ามาเยอะๆ กระเป‰าเครื่องสำอางค์ Coach ขาดไม่ได้เลย เพราะถ้าจะ ต้องไปงานจะได้แต่งเติมหน้าให้ดูสวยงามได้ทันที กล้องถ่ายรูป Canon G-12 ตัวเล็กแต่คุณภาพใหญ่ ใช้ ง่ายสะดวกดี บางทีต้องไปหาลูกค้า หรือไปงาน จะได้ถ่าย รูปได้ทันท่วงที คุณภาพใช้ได้เลย กระเป‰า Chloé น้องสาวแนะน�า ชอบมากเพราะทรงกระเป๋า สวย ใบขนาดก�าลังพอดี ตัวกระเป๋าน�า้ หนักเบา เพราะสมบัติ เยอะและหนัก (มาก)

ts112_2.indd 50

• 112

11/2/11 10:23 PM

Rachada Punyapratyusha ÃªÒ´Ò ºØ³Â»ÃÑµÂØÉ ชื่อเล่น : Toon อายุ : 26 ปี ที่ท�างาน : Marketing Team - Singha Beer UK สไตล์การแต่งตัว : ชอบแต่งแบบหญิงๆ ชอบใส่กระโปรง ตั้งแต่มาอยู่อังกฤษยังไม่เคยใส่กางเกงยีนส์เลย แหล่งช้อปปิœง : ชอบไป Top Shop มีแบบให้เลือกเยอะ ไม่เคยผิดหวังเลย สมุดจดงาน สมุดเล่มนี้เป็นดีไซน์เฉพาะของเบียร์สิงห์ ชีวิต ทัง้ หมดในอนาคตจะถูกจดอยูใ่ นเล่มนีท้ งั้ หมด ถ้าหายไปคง ท�างานไม่ได้เลย แว่นกันแดด LV ชอบใส่แว่นกันแดด ยิ่งเวลาอากาศร้อน ๆ แดดจัดๆ เพราะไม่งั้นตาจะแห้ง กระเป‰า LV ใบนีซ้ ื้อเองตอนท�างานเดือนแรก เงินเดือนออก ก็เลยซื้อเป็นของขวัญให้ตัวเอง ฝากเพื่อนซื้อที่ฝรั่งเศส กระเป‰าสตางค์ มีพกไว้ แต่ไม่คอ่ ยได้พกเงินหรอกค่ะ เพราะ อยู่ที่นี่ส่วนใหญ่ใช้บัตรเดบิตมากกว่า กุÞแจบ้าน ของ Marc Jacobs เพื่อนรู้ว่าชอบลายเสือเลย ซื้อให้เป็นของขวัญ หายหรือลืมไม่ได้เลย โทรศัพท์ Blackberry เครื่องนี้จะเอาไว้ใช้ส�าหรับงาน โดยเฉพาะ เวลาตอบเมลหรือ BB จะสะดวกมาก iPhone เครื่องนีจ้ ะไว้ใช้ส�าหรับส่วนตัว ผ้าพันคอ LV คนส�าคัญซือ้ ให้ แล้วเป็นชิน้ ส�าคัญจริงๆ เพราะ จะพกไว้ในกระเป๋าตลอด ผืนใหญ่แต่น�้าหนักเบาและอุ่น อากาศทีน่ ไี่ ม่แน่นอน ถ้าอากาสเย็นๆ ก็เอามาห่ม มาพันคอ ได้สบาย สีเข้ากับชุดได้ง่าย รูปโพลารอยด์ เป็นชอบถ่ายรูปโพลารอยด์มาก ชอบพก รูปเพื่อน ดูแล้วมีความสุขดี กระเป‰าเครือ่ งส�าอางค์ Prada ถือว่าเป็นกระเป๋าพกอุปกรณ์ ยังชีพเลยค่ะ เพราะอุปกรณ์เสริมความงามอยู่ในนีท้ ั้งหมด กระเป‰าใส่ยา LV จะมียาหลายชนิด ยาแก้ปวดหัว ตัวร้อน เป็นไข้ เจ็บคอ ท้องอืด ท้องเสีย ฯลฯ ตู้ยาเคลื่อนที่จริง ๆ กระเป‰าใส่บัตร เพื่อนให้เป็นของขวัญวันเกิด ไม่งั้นชอบหา บัตรไม่เจอ บัตรสมาชิก Harrods จะใช้บ่อย แล้วก็เกือบ หายหลายครั้งแล้ว

112 •

ts112_2.indd 51

11/2/11 10:23 PM

SMILE

Specia

เรื่อง .....................

DONATE2011 ll

กลุม่ น้ำเอย...น้ำใจ UK จากเหตุการณ์น�้าท่วมใหญ่ในพื้นที่หลายจังหวัดทั้งภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคอี ส านของประเทศไทย จนกลายเป็ น สถานการณ์วิกฤต เกิดความเสียหาย มีความรุนแรงและแผ่ วงกว้างออกไปอีก กลุม่ น�า้ เอย...น�า้ ใจ ซึง่ น�าโดย ผศ.ภญ.อภิฤดี เหมะจุฑา และรศ.ดร.ภญ.พรอนงค์ อร่ามวิทย์ ได้ดา� เนินการ ผลิตและจัดซือ้ ยาบรรเทาอาการน�า้ กัดเท้าทีม่ คี ณ ุ ภาพเพือ่ ช่วย เหลือประชาชนในพืน้ ทีป่ ระสบอุทกภัย และแจกจ่ายผลิตภัณฑ์ ผ่านองค์กรการกุสลต่างๆ นอกจากนีแ้ ล้วยังมีการผลิตเอกสาร การดูแลสุขภาพเบื้องต้นให้กับประชาชนในพื้นที่ประสบภัยน�้า ท่วมอีกด้วย ทางคณะเภสัชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้เข้ามามีสว่ นร่วมในการผลิต โดยใช้สถานทีภ่ ายในคณะและมี นิสติ เภสัชศาสตร์ได้อาสามาช่วยในกระบวนการผลิตยาในครัง้ นี้ ในขณะเดียวกันตัวแทนนักศึกษาไทยจากมหาวิทยาลัยต่างๆ ใน สหราชอาณาจักรได้รว่ มมือร่วมใจจัดท�าโครงการเปิดรับบริจาค เงินเพื่อสมทบทุนช่วยเหลือผู้ประสบภัยน�้าท่วมกับ “กลุ่มน�้า เอย...น�้าใจ” ที่ประเทศไทย นอกจากนี้ยังได้รับความร่วมมือ จากสหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมนี รวมถึงประเทศฝรั่งเศสและ ประเทศสหรัฐอเมริกาทีเ่ ข้าร่วมกิจกรรมและบริจาคในครัง้ นีด้ ว้ ย ถึงแม้โครงการนีจ้ ะเปิดรับบริจาคเพียงหนึง่ สัปดาห์ระหว่างวันที่ 4-12 ตุลาคม 2554 แต่ดว้ ยพลังน�า้ ใจและความร่วมมือของทุก คน ท�าให้ได้รบั เงินบริจาครวมทัง้ สิน้ 10,199.84 ปอนด์ หลังจาก นัน้ ได้จดั ส่งเงินบริจากกลับไปยังผูบ้ ริหารโครงการทีป่ ระเทศไทย คือ ผศ.ภญ.อภิฤดี เหมะจุฑา เพือ่ ใช้ในการผลิตยาและค่าใช้จา่ ย ทีเ่ กีย่ วข้องตามความเหมาะสมต่อไป กลุ่มน�้าเอย...น�้าใจ UK ต้องขอกราบขอบพระคุณทุกท่านที่มี ส่วนเกีย่ วข้องและร่วมบริจาคเงินให้กบั โครงการในครัง้ นีด้ ว้ ย

ts112_2.indd 52

• 112

11/2/11 10:23 PM

ตัวแทนนักศึกษาไทยจากมหาวิทยาลัยต่างๆ ในสหราชอาณาจักรได้รว่ มมือร่วมใจ จัดทำโครงการเปิดรับบริจาคเงินเพือ่ สมทบทุน ช่วยเหลือผูป ้ ระสบภัยน้ำท่วม กับ “กลุม่ น้ำเอย...น้ำใจ” ทีป ่ ระเทศไทย

112 •

ts112_2.indd 53

11/2/11 10:23 PM

Smile diary

เรื่อง Sassy Mongolnavin

¢Í§½Ò¡¨Ò¡»†Ò ความ½˜นก่อนฤดูรอ้ นอันตรธาน :

เขา้ ป่าสัง่ ลาอุน ่ สุดท้ายของป‚

µ‹ÍÁ¤ÇÒÁÍÂÒ¡ÅíÒºÒ¡ã¹»†Ò¶Ù¡¡ÃÐµØ¹Œ â´ÂàÃ×Íè §¨ÃÔ§¢Í§ Christopher Johnson McCandless à´ç¡Ë¹Ø‹ÁªÒÇÍàÁÃÔ¡Ñ¹·ÕèËÅÑ§¨Ò¡àÃÕÂ¹¨º »ÃÔÞÞÒµÃÕã¹»‚ 1992 à¢ÒÂ¡à§Ô¹à¡çº 25,000 ´ÍÅÅÒÃ ãËŒ¡ºÑ Í§¤ ¡Ã ¡ÒÃ¡ØÈÅ Oxfam ÅÐ·Ô§é Ã¶¢Í§à¢Ò à¼Òà§Ô¹Ê´·Ñ§é ËÁ´·ÕÁè ãÕ ¹¡ÃÐà»‰ÒÊµÒ§¤ áÅŒÇáº¡à»‡à´Ô¹à¢ŒÒ»†Ò âº¡Ã¶µÒÁ¤ÇÒÁ½˜¹·Õ¨è ÐãªŒªÇÕ µÔ ã¹»†Ò¢Í§ Alaska ´Ô¹á´¹ÍÑ¹ä¡Åâ¾Œ¹¨Ò¡¤ÇÒÁÈÔÇäÔ Å« â´´à´ÕÂè Ç ¤¹à´ÕÂÇ ¡ÅÒ§»†Ò äÃŒÇµÑ ¶Ø ·Õèà¡Ô¹¤ÇÒÁ¨íÒà»š¹à¾×èÍ¡ÒÃÍÂÙ‹ÃÍ´ã¹ªÕÇÔµ ¹Õè¤×ÍàÃ×èÍ§¨ÃÔ§·ÕèÁÒ¨Ò¡Ë¹Ñ§Ê×Í àÃ×Íè § Into The Wild ·Õàè ¢ÕÂ¹â´Â Jon Krakauer áÅÐä´ŒÊÃŒÒ§à»š¹ ÀÒ¾Â¹µÃ ã¹ª×Íè à´ÕÂÇ¡Ñ¹ ¡íÒ¡Ñºâ´Â Sean Penn

East Okement River

ä» Dartmoor ¡Ñ¹! อุทยานแห่งชาติดาร์ทมอร์ในบริเวณตะวันตกเฉียงใต้ของอังกฤษในเขต Devon ขึ้นชื่อว่าเป็นเขตที่คงความสันโดษแบบป่าได้อย่างดีที่สุดในเกาะอังกฤษ อีกทั้งมี สภาพอากาศที่แปรปรวน จึงเป็นที่ตั้งแคมปฝึกทหารของกองทัพอังกฤษ รวมทั้ง เป็นเขตซ้อมยิงปืนของทหาร (Firing Range) เหมาะกับคนอย่างพวกเราทีก่ ระหาย ความล�าบาก เบือ่ ความศิวไิ ลซ์อนั วุน่ วายเยอะแยะรกรุงรังของชีวติ เมือง อยากจะ นอนกางเต็นท์กลางป่า แสวงหาความน้อย เจอหมาจิง้ จอกตอนฉี่ สีฟนั ด้วยน�า้ จาก ล�าธาร ตืน่ มาพบความงามของใยแมงมุม ฟังเสียงน�า้ ตกกล่อมนอนโดยไม่ตอ้ งใช้ app iPhone มีอยูท่ เี่ ดียวในเกาะอังกฤษทีจ่ ะตัง้ แคมปในป่า (Wild Camping) ได้ อย่างถูกต้องตามกฎหมาย คือ Dartmoor เท่านัน้ (อีกทีค่ อื Scotland) ถ้าอยากรูส้ กึ เหมือนเป็นตัวละครในละครจักรๆ วงศ์ๆ เช่นนี้ หรือ คิดว่าจะ ล�าบากไปท�าไม ช้อปปิง้ Oxford Street หรือ Bicester Village ก็เพลินดีอยูแ่ ล้ว ก็ ขอให้ลองก้าวออกมาจาก safe zone ท�าในสิง่ ทีต่ วั เองไม่สนใจดูบา้ งหาเพือ่ นให้ครบ 4 คน เป็นเพือ่ นคูค่ ดิ คูเ่ ดิน คูห่ ลง ช่วยลดค่ารถไฟ (ได้ถงึ ครึง่ หนึง่ ) และยังลดความ เหนือ่ ยในการกางเต็นท์ได้อกี ด้วย

¡‹Í¹·Õ¨è Ðä´ŒÁÒ«Ö§è ÍÔÊÃÐàÊÃÕã¹¡ÒÃà¢ŒÒ¶Ö§¸ÃÃÁªÒµÔ ¢ÍãËŒ»¯ÔÞÒ³µ¹áÅÐ»¯ÔºµÑ Ô ´Ñ§¹Õé

»ÃÐµÔÁÒ¡ÃÃÁ¢Í§áÁ§ÁØÁ

ts112_2.indd 54

1. ¢ŒÒ¾à¨ŒÒ¨ÐäÁ‹¢ºÑ Ã¶ä» 2. ¢ŒÒ¾à¨ŒÒ¨ÐäÁ‹¨Í§·Õ¾è ¡Ñ áÅÐäÁ‹¹Í¹ã¹·Õ¾è ¡Ñ ·Õ¢è ÒŒ ¾à¨ŒÒäÁ‹ä´Œ¡Í‹ ÊÃŒÒ§¢Ö¹é ÁÒàÍ§ 3. ¢ŒÒ¾à¨ŒÒ¨Ð¨Ñ´¢Í§ãËŒÍÂÙã‹ ¹à»‡ãºà´ÕÂÇãËŒä´Œ (à¾ÃÒÐ¢ŒÒ¾à¨ŒÒ¨ÐµŒÍ§à´Ô¹áº¡ÁÑ¹ä»µÅÍ´·Ò§) 4. ¢ŒÒ¾à¨ŒÒ¨ÐÅÐ·Ô§é ¢Í§·Õäè Á‹¨Òí à»š¹ã¹¡ÒÃÍÂÙÃ‹ Í´¢Í§ªÕÇµÔ àª‹¹ Eyeliner (á·¹´ŒÇÂÁÕ´¾¡àÍ¹¡»ÃÐÊ§¤ ) á»‡§áµ‹§Ë¹ŒÒ (á·¹´ŒÇÂà¢çÁ·ÔÈ) ÊÃŒÍÂ¤Í µ‹Ò§ËÙ (á·¹´ŒÇÂä¿©ÒÂ Head Torch) Laptop (á·¹´ŒÇÂá¼¹·Õ)è ÊŒ¹ÊÙ§ (á·¹´ŒÇÂÃÍ§à·ŒÒºÙµ ÊíÒËÃÑºà´Ô¹) 5. ¢ŒÒ¾à¨ŒÒ¨ÐàµÃÕÂÁàÊŒ¹·Ò§¡ÒÃà´Ô¹»†Òä»¡‹Í¹ãËŒ¾ÃŒÍÁ (ËÒä´Œ¨Ò¡ÍÔ¹à·ÍÃ à¹çµ Ë¹Ñ§Ê×Í ËÃ×Í ¹ÔµÂÊÒÃ Trekking µ‹Ò§æ)

• 112

11/2/11 10:24 PM

àÊŒ¹·Ò§ÍÑ¹ÊÇÂ§ÒÁ·Õäè Á‹Ê§Ç¹¡ÒÃà´Ô¹µÒÁÃÍÂ¹Õé ÍÂÙ·‹ àÕè Á×Í§ Okehampton ·Ò§µÍ¹àË¹×Í¢Í§ Dartmoor นั่งรถไฟจาก London Paddington หรือ Waterloo ไปสถานี Exeter St David ประมาณ 3 ชม. จากสถานี Exeter St David นัง่ รถบัสของ First ไปยังเมือง Okehampton ประมาณ 45 นาที ถึงเมือง Okehampton เดินหาถนน Mill Road จะผ่านหน้า Okehampton College ให้เดินตรงไปเรื่อยๆ จนเจอกังหันน�้าอันใหญ่อยู่ติดกับก�าแพงบ้าน ให้เลี้ยวขวาเดิน ขึน้ เนิน เดินตรงไปจนเจอป้าย Ball Hill Footpath เดินตามป้าย Ball Hill Footpath เข้าป่า จนเจอทางแยกเป็น T-Junction ให้เลี้ยวขวาจะเจอสะพานรถไฟเก่าขนาดใหญ่ ให้เดินลอด ใต้สะพานและเลี้ยวซ้าย เดินตรงไปจะเป็นการเดินขนานกับ East Okement River ไปเรือ่ ยๆ ซึง่ นับว่าเป็นแม่นา�้ ทีส่ วยเหลือเกิน จุดกางเต็นท์ทสี่ วยสะดวกสุดคือ เมือ่ เดินไปประมาณ 1 ชม. จะ เจอสะพานข้ามแม่น�้าเพื่อมุ่งหน้าไปยังเขาอีกลูก ตรงนัน้ จะมี ทีร่ าบในมุมอันสงบอยูใ่ กล้กบั แม่นา�้ East Okement River

à´Ô¹¢Ö¹é à¢Òä»ËÒ Tros

เอาหละ ถ้าหว่านล้อมมาถึง ณ จุดนี้ แล้วเริม่ สนใจหรือยังไม่สนใจ ต่อไปนีค้ ือ เคล็ดลับ ข้อคิด และของฝากจากป่า 43 อย่าง จากมือใหม่สา� หรับมือใหม่

1. การท่องเทีย่ วแบบ Backpacking และ Wild camping นีจ้ ะ

ท�าให้คณ ุ เข้าใจค�ากริยา ค�านาม และค�าขยายธรรมดาๆ เช่น “เดิน” / “แบก” / “หนัก” / “หลง” / “เหนือ่ ย” / “พัก” / “เนิน เขา” / “งาม” / “สงบ” / “หนาว” / “อัน้ ” / “สุข” ได้อย่างถ่องแท้

2. จะได้หวนถึงและอยากเป็นกินรีเล่นแม่นา�้ ล�าธารน�า้ ตก เหมือน ในหนังจักรๆ วงศ์ๆ ทีด่ ตู อนเด็กๆ 3. ตระหนักได้วา่ ผ้าถุงไทยช่างเป็นสิง่ ประดิษฐ์ทวี่ เิ ศษสุด ถ้ามี

เมือ่ รูว้ า่ หลงทาง (จะรูไ้ ด้ โดยหมัน่ ตรวจจุดส�าคัญๆ ทีบ่ อกไว้ในเส้นทาง บ่อยๆ ว่าเราไปถึงหรือยัง และตรวจสอบทิศว่าเราก�าลังมุง่ หน้าไปทิศทีต่ งั้ ใจ จะไปหรือไม่) อย่าขีเ้ กียจทีจ่ ะเดินย้อนกลับไปจุดเดิม ค่อยๆ คิด แล้วเริม่ ต้นใหม่

ชีวิตก็เหมือนการเดิน ต้องรู้จักพัก ไม่ใช่ดันทุรังเดินต่อไปทั้งที่เหนื่อย อาจไปต่อไหว แต่ไม่เอ็นจอย

ฝึกความรอบคอบ ต้องเช็คให้ดีก่อนว่าส่วนที่จะไปนั้น อยูใ่ น Danger Zone หรือไม่ เพราะปกติทหารจะซ้อมยิงปืนกัน ในบริเวณ Okehampton โดยจะชักธงแดงขึน้ เป็นสัญลักษณ์

เพลงยุค 80 จะเดินทางข้ามกาลเวลามาเยีย่ มเยือนทันที เช่น พักตรงนี้ ของพี่เบิร์ด (ตอนเหนื่อย) ขอเพียงที่พักใจ ของมาลีวัลย์ (ตอนฝนตกแล้ว เปียกโชก) เก็บไว้ให้เธอ ของนูโว (เวลาวิวสวยเหลือเกิน) กลับไม่ได้ไปไม่ถงึ ของพีเ่ บิรด์ (ตอนขึน้ เขาอยูค่ รึง่ ๆ กลางๆ) เหนือ่ ยไหม ของพีเ่ บิรด์ (ตอน เหนือ่ ยอีกรอบ) พีเ่ บิรด์ นีม่ เี พลงเหมาะหลายเพลง

5. เข็มทิศจ�าเป็นมากเพราะเราหลงทางได้งา่ ยๆ เส้นทางเดิน

10.

จะเอามาตีโป่งเล่นน�า้ ให้สบายใจเฉิบ

หลายสิบกิโลได้ถกู ย่อให้เหลืออยูใ่ นครึง่ หน้ากระดาษ หนึง่ บรรทัด บนหน้ากระดาษ เท่ากับ 1 กิโลเมตรในโลกของการเดินเท้า เข็มทิศจะบอกทิศทางทีถ่ กู ได้ (ถ้าอ่านเป็น)

ลองเชื่ อ ในสั ญ ญาณน� า ทางของธรรมชาติ ดู บ ้ า ง ถึงมันจะฟังดูติงต๊องแต่มันกลับถูกต้องอย่างไม่น่าเชื่อ เช่น ช่องว่างบนฟ้ารูปสามเหลี่ยมระหว่างก้อนเมฆที่ ชีน้ า� ทางไปทิศเหนือ แพะใจดีทเี่ ดินน�าทางตอนเราหลง

ได้เห็นเห็ดป่ายักษ์ก้อนกลมเหมือนขนมโดริยากิของโดราเอมอน (หรือเพราะหิวก็ไม่ร)ู้

11.

อาจจะไม่ได้แค่นอนกลางดิน กินกลางทราย แต่ได้ประสบการณ์ นอนกลางอึ๊ (แกะ) กินกลางอึ๊ (แกะ) อึก๊ ลางอึ๊ (แกะ) เพราะพระอาทิตย์ ใกล้ลาลับ ขาล้า หิว ง่วง ต้องรีบ กางเต็นท์ ตรงนีเ้ ลยละกัน

112 •

ts112_2.indd 55

11/2/11 10:24 PM

20. กฎของการ camping มีงา่ ยๆ คือ “Leave No Trace” เมือ่

เราอยูใ่ นอ้อมกอดของธรรมชาติ ก็อย่าท�าร้ายคนทีก่ อดเรา เก็บเต็นท์ ในตอนเช้า หันหลังกลับไปมอง ท�าตัวเป็น Spy ทีไ่ ม่ทงิ้ ร่องรอย เศษ ขยะ ไม่ให้ใครรูว้ า่ เราเคยมาพ�านักตัง้ แคมปอยูต่ รงนี้

21. กล้องส่องทางไกลทีซ่ มู ได้สงู สามารถช่วยให้หายเหนือ่ ยในการไม่ Òí ºÒ¡¡‹Í¹ ¨Ðà¢ÒŒ ¶Ö§¤ÇÒÁÊ§ºµÍŒ §Å

12. อย่างทีบ่ อกไปข้างต้น จะได้ฟงั เสียงน�า้ ตกกล่อมนอนอย่างสบายโดยไม่ ต้องใช้ app iPhone

ต้องเดินลงเนินเขากลับไปดูปา้ ยไม้บอกเส้นทางทีป่ กั ไว้ ตอนเดินขึน้ เขา อีกรอบมันเหนือ่ ยเหลือเกิน

22. เรียนรูท้ จี่ ะพูดสวัสดี Hello กับคนแปลกหน้าทีเ่ ดินสวนกันวันละ

หลายๆ รอบ ไม่เหมือนกับตอนอยูใ่ นเมืองทีพ่ ดู แต่ Excuse me หรือ Sorry เพราะเบียดเสียดจนเดินชนกัน

23.

13. หนักหลัง เหนือ่ ยกาย แต่ไร้กงั วลใจเรือ่ งการเช็คอิน เช็คเอาท์ รูดบัตรจ่าย

ข้อคิดของวันตอนเดินขึ้นเขา: อายุสูงขึ้นก็ต้องสวยขึ้นเรื่อยๆ เหมือนวิวภูเขา - ยิง่ สูงยิง่ สวย

14. อย่าเชือ่ ในสายตาว่า พืน้ ดินมันไม่เอนมาก เหมาะส�าหรับกางเต็นท์ เมือ่

24. ชานชาลาสถานีรถไฟ Okehampton Central เป็นที่แวะพัก ของนักเดินเท้า นักปั่นจักรยาน และนักขี่มอเตอร์ไซค์ที่แวะกันมา ทาน Hamburger ร้อนๆ หรือ English Breakfast แสนอร่อยในเช้า วันอาทิตย์ มีพลังงานอิม่ ไปถึงบ่าย

ค่าห้อง ไร้กงั วลกับการลืมของทิง้ ไว้ทโี่ รงแรม เพราะเมือ่ เก็บทุกอย่างแล้ว มอง หันกลับไปจะเจอแต่พนื้ หญ้ากับอึแกะ

นอนเข้าจริง แรงโน้มถ่วงโลกนัน้ ไม่หลับและท�างานดีเป็นพิเศษ ตัวคุณจะไหล ลงไปอยูป่ ลายเต็นท์ หัวหลุดออกจากหมวกของถุงนอน หนาวสัน่ และต้อง ถีบตัวเองขึน้ ตอนหลับทัง้ คืน

25. อาหารกินกันอย่างไร?: ซือ้ อาหารพร้อมรับประทานแบกใส่เป้ ที่

15. สิง่ ทีข่ าดไม่ได้: ฟูกปูสา� หรับปูรองใต้ถงุ นอน (Sleeping mat) เพราะความ

ร้านขายของ Outdoors (เช่น ร้าน Cotswold) จะมีอาหารทีส่ ามารถ อุน่ ร้อนได้ดว้ ยถุงชนิดพิเศษ เห็นของเพือ่ น อุน่ กันจนควันขึน้ ปูด๊ ๆ เลย รสชาติอร่อยเลยทีเดียว

16. อย่าเอาไปแต่เต็นท์ เอาค้อนไปด้วยเพือ่ ตอกสมอ ชีวติ จะง่ายขึน้ เยอะ

26. อาบน�า้ สระผมกันอย่างไร?: เช็ดตัวด้วย babywipe กับ alcohol ล้างมือ ส่วนสาวๆ ส�าหรับทีผ่ มมันง่าย ให้ใช้ Dry Shampoo เป็น สเปรย์ใช้ฉดี ผมทีท่ า� ให้ผมหายมัน หาซือ้ ได้ที่ Boots

ร้อนของร่างกายจะสูญเสียไปทางหลังของเรามาก ตอนกลางวันไม่หนาวเพราะ เราเดิน ตอนกลางคืนนอนนิง่ ๆ มันหนาวเหน็บได้งา่ ยๆ

17. สิง่ ทีค่ วรพกไว้ให้หยิบถนัดตอนนอน คือ มีดพก (พ่อบอกว่ามีอะไรเกิด ขึน้ ให้กรีดเต็นท์ออกมาเลย) และไฟฉาย

18. ท�าอย่างไรถ้าอยากไป Wild Camping แต่ไม่อยาก Wild Shitting (ปลด

ทุกข์แบบธรรมชาติตรงสูธ่ รณี) ? ¢ŒÍá¹Ð¹íÒ¤×Í 1. à¡çº¡ÅÑºÁÒã¹·Õ·è ¤Õè ³ Ø ÃÙÊŒ ¡Ö ÊºÒÂ·Õ¨è Ð»Å´»Å‹ÍÂ 2. ËÒ·Õ¡è Ò§àµç¹· ã¡ÅŒÊ¶Ò¹·Õµè Ò‹ §æ ·Õ¨è Ðà» ´ºÃÔ¡ÒÃµÍ¹àªŒÒ àª‹¹ Ê¶Ò¹·Õ·è Í‹ §à·ÕÂè Ç¢Í§ The National Trust àª‹¹ Lydford Gorge ã¡ÅŒËÁÙº‹ ÒŒ ¹ Lydford ¤Ø³¨Ðä´ŒãªŒËÍŒ §¹íÒé ÍÑ¹ÊÐÍÒ´ ·Õàè ¨ŒÒË¹ŒÒ·Õàè ¾Ô§è ·íÒ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´àÊÃç¨ãËÁ‹æ (à» ´ 9 âÁ§àªŒÒ) ÊºÒÂ·ŒÍ§! ÊØ¢¡ÒÂ! ÊØ¢ã¨! µÃÐË¹Ñ¡ä´ŒáÅŒÇÇ‹Ò·íÒäÁà¢Ò¶Ö§àÃÕÂ¡ ÊØ¢Ò Ç‹Ò ÊØ¢Ò

27. หลังจากเดินมาเป็นระยะทางสิบกว่ากิโล การได้จมุ่ เท้าล้างเท้า ในน�้าใสๆ ในล�าธารที่มีปลาตัวเล็กๆ สลับกันกระโดด มันมีความ สุขเสียจริง

19. ถ้าคิดว่าท�าสองอย่างข้างบนไม่ได้ ก็ให้นา� ช้อนหรือพลัว่ ไปด้วย ไว้ขดุ ดิน และกลบดินก่อนและหลังกิจธุระ àËç´â´ÃÔÂÒ¡Ô¢Í§â´àÃÁÍ¹

ts112_2.indd 56

• 112

11/2/11 10:24 PM

28.

สนทนากับนักปั่นท้องถิ่นตามร้านชา ตอนเช้า จะได้เกร็ดความรูท้ อ้ งถิน่ ไม่วา่ จะ เป็นเรือ่ งสภาพอากาศ เรือ่ งรถไฟ ประวัตศิ าสตร์ และความภูมใิ จในชีวติ บ้าน นอกของเขาทีเ่ ขาว่ามีแต่คนทีเ่ ป็นมิตรและ เป็นโลกทีไ่ ร้ความรีบเร่ง

29. ฝึกอยูใ่ นโลกทีไ่ ร้เทคโนโลยี: ปิดมือถือ เพือ่ เซฟแบต ไร้สญ ั ญาณโทรศัพท์ ตัดขาด จากโลกอินเทอร์เน็ต (ก็อยูไ่ ด้หนิ)

30. อย่างไรก็ตาม ควรน�าทีช่ าร์ตแบตมือถือ

ไปด้วยเผือ่ ฉุกเฉิน เพราะถึงแม้เข้าป่า ก็สามารถหาทีช่ าร์ตได้ตามสถานี รถไฟ หรือ ผับท้องถิน่ ในวันเดินทางกลับ

31. จะรูว้ า่ ได้เข้าถึงความเรียบง่ายแบบธรรมชาติแล้ว ก็เมือ่ ต้องการความ ศิวไิ ลซ์ทเี่ รามองข้ามในชีวติ ประจ�าวันในเมือง เช่น กาแฟเย็น เล่น facebook heater อุน่ ๆ ขอบคุณผูป้ ระดิษฐ์คน้ คิดสิง่ ต่างๆ เหล่านี้ 32. ได้เรียนรูอ้ ยูก่ บั ความน้อยแต่พอ น�า้ น้อย แสงน้อย ไฟน้อย อาหาร จ�ากัด ทีน่ อนเล็ก

33.

ไว้ใจเพือ่ น ถึงแม้จะน�าเราไปทางไหนก็แล้วแต่ และขอบคุณเพือ่ น ทีไ่ ว้ใจให้เราพาหลง

34. เมือ่ กลับสูเ่ มือง: ปรับเวลาเมือ่ ออกมาจากป่า นอนเร็วตืน่ เช้า อาจเกิด อาการความพิการทางความอยากช้อปปิง้ (Shopping Disorder) ความ อยากทางวัตถุลดลง จนไปถึงการหงุดหงิดกับความวุน่ วายของเมือง ใน วันแรกๆ ทีก่ ลับมา เมือ่ ได้เข้าใกล้ความสวยงามของธรรมชาติ กลับมา น�า้ หนักลด! ความอยากอาหารน้อยลง! 35. กฎเกณฑ์ของการท่องเทีย่ ว - เตรียมตัวให้พร้อมและหละหลวมกับ

ºŒÒ¹¢Í§àÃÒ

38. เมือ่ กลับมาขึน้ รถไฟที่ Exeter St David และอยากเดินชมเมือง Exeter อันน่ารัก สามารถฝากเป้อนั แสนหนักได้ทขี่ า้ งนอกสถานีรถไฟ เมือ่ ออกมาจากสถานี จะมีออฟฟิศอยูท่ างขวามือ ค่าฝากใบละ 1 ปอนด์ 39. จูบ กอด ห่ม ลูบ นีค่ อื สิง่ ทีแ่ สงอาทิตย์ ต้นไม้ ท้องฟ้า สายลม จะกระท�ากับเรา

40. สิง่ ทีป่ ระเมินค่าไม่ได้ คือ บทสนทนาของเพือ่ นร่วมเดินเท้ากับสิง่

แผนการ แล้วจะสนุก

ต่างๆ บนโลกนีท้ ไี่ ด้พบเจอไปพร้อมๆ กัน

36. ธรรมชาติคอื ศิลปินทีเ่ ลิศทีส่ ดุ ไม่วา่ จะเป็นใยแมงมุมหลายลวดลาย

41. ได้ขอ้ คิดด�าเนินชีวติ : อย่าเยอะ แต่นอ้ ย เท่าทีจ่ า� เป็น

ทีม่ นี า�้ ค้างเกาะทีต่ นื่ มาพบในตอนเช้า คูส่ เี หลืองและม่วงของดอกไม้บนเขา เสียงบรรเลงของกระแสน�า้

37.

ม้า แกะ แพะ ที่เขต Dartmoor นี้เมื่อเทียบกับเขตอื่นๆ จาก ประสบการณ์ทเี่ คยได้พบปะสัตว์ตา่ งๆ มาจากการเดิน ถือว่าเป็นมิตรกว่า เขตอืน่ ๆ มากถึงกับเดินเข้ามาหามาเล่นด้วยเลยทีเดียว บ้างก็มองผูท้ เี่ ดิน ผ่านอย่างสงบ ไม่วงิ่ หนีแต่อย่างใด

42. ข้อคิดจากการเดินทุง่ ของสาวเมือง: การอยูใ่ กล้ธรรมชาติมากขึน้ ท�าให้เราแต่งหน้าน้อยลง 43. ตระหนักได้วา่ ออ ความศิวไิ ลซ์มนั ก็แค่การได้อาบน�า้ อุน่ ๆ เมือ่

กลับถึงบ้านเท่านีน้ เี่ อง

นีแ่ หละการได้เข้าถึงธรรมชาติ ความน้อยทีใ่ ห้อะไรกับเรามากมาย ไม่ เสียดาย Summer ทีเ่ พิง่ ผ่านพ้นไป

112 •

ts112_2.indd 57

11/2/11 10:24 PM

SMILE

Works

hop

เรื่อง/ภาพ กองบรรณาธิการ

การสัมมนาและอบรมเชิงปฏิบต ั ก ิ าร เพือ่ พัฒนาทักษะในการถ่ายภาพ (Developing Photography Skills) วันที่ 25 กันยายน และ 2 ตุลาคม 2554 ณ สำนักงานผูด ้ แู ลนักเรียนในประเทศอังกฤษ ไทยสไมล์ฉบับนีข้ อรายงานกิจกรรมดี ๆ ที่ส�านักงานผู้ดูแล นักเรียนในประเทศอังกฤษ (สนร.) ร่วมกับนิตยสารไทยสไมล์ ได้จดั ขึน้ ส�าหรับผูท้ สี่ นใจด้านการถ่ายภาพ คืองานสัมมนาและ ฝึกอบรมเชิงปฏิบตั กิ าร (Workshop) เพือ่ การพัฒนาทักษะการ ถ่ายภาพ ในหัวข้อ “เทคนิค และศิลปะของการสร้างความหมาย และคุณค่าให้แก่ภาพถ่าย” เมือ่ วันอาทิตย์ที่ 25 กันยายน และ วันอาทิตย์ที่ 2 ตุลาคม 2554 ณ ห้องประชุมสามัคคีสโมสร ชัน้ ล่าง ส�านักงานผูด้ แู ลนักเรียนในประเทศอังกฤษ 28 Princes Gate, London SW7 1PT ทีผ่ า่ นมา การจัดสัมมนาและอบรมเชิงปฏิบตั กิ ารครัง้ นี้ มีคณ ุ โอ๊ต-ชัยสิทธิ์ จุนเจือดี ช่างภาพอิสระให้เกียรติเป็นวิทยากรอ�านวยการในการ อบรม ซึง่ เนือ้ หาประกอบด้วยภาคทฤษฏี ภาคฝึกปฏิบตั ิ การ น�าเสนอและวิจารณ์ผลงานของผูเ้ ข้าร่วมอบรม การแลกเปลีย่ น ประสบการณ์ในการถ่ายภาพเพื่อสร้างความหมายและเพิ่ม คุณค่าให้แก่ภาพถ่าย โดยแบ่งเนือ้ หาการอบรมเป็น ขัน้ พืน้ ฐาน และขัน้ สูง ซึง่ มีผสู้ นใจเข้าร่วมสัมมนาในครัง้ นี้ 32 ท่าน โดย ทุกท่านไม่ตอ้ งเสียค่าใช้จา่ ยในการร่วมสัมมนาและอบรม วิทยากรของเราในครั้งนี้ คุณโอ๊ตเคยเป็นผู้ช่วยช่างภาพที่ นิตยสาร Cosmopolitan และเป็นผู้ช่วยให้กับ Hugh O’s Malley ซึง่ เป็นช่างภาพมือหนึง่ ของนิตยสารเล่มนี้ และเป็นผู้ ช่วยช่างภาพให้กบั Adrian Mott ของหนังสือ Vogue รวม ถึงได้ทา� งานคูก่ บั Julie Kim ซึง่ เป็นช่างภาพระดับ Top 5 ของ ประเทศอังกฤษ และล่าสุดเป็นผูช้ ว่ ยช่างภาพของ Rankin ถ้า ใครติดตามงานด้านแฟชัน่ และงานโฆษณาระดับโลก คงไม่ปฎิ เสธว่า Rankin มีชอื่ เสียงขนาดไหนในวงการนี้ ผลงานของคุณ โอ๊ตจึงมีหลายคนเฝ้าจับตามอง ตลอดจนแคมเปญ Everyday Portrait ทีค่ ณ ุ โอ๊ตบันทึกภาพบุคคลต่าง ๆ ทีเ่ ข้ามาในชีวติ แต่ละ วันทีแ่ ตกต่างกันไป การน�าเสนอภาพขาว-ด�าทีส่ ะท้อนบุคลิกและ ความเป็นตัวตนของแต่ละคนออกมาได้อย่างโดดเด่น โดยเริม่ มา ตัง้ แต่วนั ที่ 1 มกราคม 2554 ทีผ่ า่ นมา ลองแวะเข้าไปชมภาพ ได้ที่ www.oat-chaiyasith.com

ts112_2.indd 58

• 112

11/2/11 10:24 PM

คุณณิม- ผูไ้ ด้คะแนนสูงสุดกับรางวัล

การสัมมนาและฝึกอบรมครั้งนีจ้ ัดขึ้นแบบสบายๆ เป็น กันเอง เพื่อให้ทุกคนสนุกกับสิ่งที่คุณโอ๊ตตั้งใจจะมอบ ให้จากประสบการณ์ทสี่ งั่ สมมา โดยในวันแรกจะเน้นทาง ด้านทฤษฎีและช่วงท้ายจะมอบหมายการบ้านให้กลับไป ถ่ายภาพ Self-Portrait และอีก 1 ภาพภายใต้แนวความ คิด “Thai Life in the UK” ส�าหรับวันทีส่ องจะเป็นทัง้ ภาคทฤษฎีและภาคปฎิบัติ คุณโอ๊ตได้พาทุกท่านออก ไปถ่ายภาพนอกสถานที่ พร้อมให้ค�าแนะน�าและตอบ ข้อซักถามหรือช่วยแก้ปญ ั หาเกีย่ วกับการถ่ายภาพทีเ่ กิด ขึน้ จากสถานการณ์จริงกันเลยทีเดียว หลังจากนัน้ ได้นา� ภาพการบ้านทัง้ สองภาพซึง่ เป็นผลงานของทุกคนมาชม กันในห้องอบรม โดยคุณโอ๊ตจะวิเคราะห์ภาพและให้มมุ มองพร้อมทัง้ ให้ค�าแนะน�าเจ้าของภาพทุกภาพเพือ่ น�าไป ปรับใช้ในการถ่ายภาพครัง้ ต่อไป หลังจากจบการสัมมนาและอบรม ม.ล. พัชรภากร เทว กุล หัวหน้าส�านักงานผู้ดูแลนักเรียนในประเทศอังกฤษ ได้ให้เกียรติมอบประกาศนียบัตรให้กบั ทุกท่านทีผ่ า่ นการ อบรม ส�าหรับผลงานภาพถ่ายดีเด่นจากการอบรมครัง้ นี้ เป็นผลงานของ คุณณิม - ชาริณี อรรถจินดา ปัจจุบนั ศึกษาอยูท่ ี่ Central St. Martins College of Art and Design, University of the Arts London MA Creative Practice for Narrative Environments ก่อนมาศึกษาต่อ ทีป่ ระเทศอังกฤษคุณณิมรับราชการเป็นสถาปนิก ส�านัก สถาปัตยกรรม กรมศิลปากร คุณณิมได้ส่งภาพภายใต้ชื่อ “อยู่ที่ไหนก็อยู่ได้” โดยมี แนวคิดว่า “เวลาเจอกับฝรั่ง เขาก็มักจะเดาว่าเราเป็น คนจีนบ้างหละ ญีป่ นุ่ บ้างหล่ะ ฝรัง่ เขาแยกชาวเอเชียไม่ ออก ว่าเราเป็นคนไทยไม่ไทย แต่ถา้ เราคนไทยเจอกันเอง แค่มองหน้าก็รแู้ ล้วว่า นีค่ นไทย เลยเอามาเปรียบเทียบ กับครัวของเราค่ะ ครัวของเรามันผสมปนเป ทัง้ ไทยบ้าง จีนบ้าง ฝรัง่ บ้าง ญีป่ นุ่ ก็มี รูปนีถ้ า้ ฝรัง่ ดูกค็ งบอกไม่ถกู ว่าเจ้าของเป็นชาติอะไร แต่เราคนไทย ดูป๊บุ ก็รู้ป๊บั เลย ว่าครัวคนไทยแน่นอน คนไทยเราปรับตัวเก่ง อยูท่ ไี่ หน ก็หาทาง หุงหาอาหาร อิม่ หมีพมี นั ไม่ปล่อยให้ทอ้ งแห้ง แน่นอนค่ะ”

ส�าหรับความคิดเห็นของคุณโอ๊ตกับภาพนี้ “ภาพนีเ้ ป็นภาพ ที่สื่อถึงวิถีชีวิตของคนไทยได้ชัดเจนเพราะครัวไทยและ อาหารไทยเป็นสิ่งที่คนทั่วโลกให้การยอมรับและรู้จักกัน เป็นอย่างดี โจทย์ของหัวข้อนีค้ อื Thai Life in the UK ภาพ นีม้ อี งค์ประกอบหลาย ๆ อย่างทีส่ อื่ ถึงคนไทยคือ อุปกรณ์ ครัว อาหาร (ไข่พะโล้) เครือ่ งปรุงต่างๆ ในทางกลับกัน รูป แบบของครัว เครือ่ งปรุงอีกส่วนหนึง่ รวมถึงลักษณะหรือรูป แบบของห้องครัวก็สอื่ ถึงความเป็นอังกฤษ แต่สว่ นส�าคัญที่ สื่อถึงอังกฤษเลยนัน้ คืออาหารทางด้านข้างทั้งหมดที่กล่าว มาเป็นในเรื่องของ symbolic ที่นา� เสนอเรื่องราว มาพูด ถึงเรือ่ งองค์ประกอบของภาพและรายละเอียดต่างๆกันนะ ครับ ภาพนีจ้ ดุ ทีป่ ะทะสายตาเป็นสิง่ แรกเลยคือ ลังถึง หรือ ทีเ่ ราเรียกกันติดปากว่า “ซึง้ ” ทีม่ สี เี งินและความสว่างโดด ออกมาจากภาพซึ่งท�าให้สื่อถึงวิถีชีวิตของคนไทยได้อย่าง ชัดเจนเพราะบ้านคนไทยเกือบทุกครัวจะมีซึ้งเป็นอุปกรณ์ ส�าคัญ ต่อจากนัน้ สิง่ ทีม่ าส่งเสริมความชัดเจนเรือ่ งของคน ไทยก็คอื ไข่พะโล้ เป็นการตอกย�า้ ความเป็นคนไทยได้มาก ขึน้ ทัง้ สองสัญลักษณ์นอี้ ยูท่ า่ มกลางครัวซึง่ มีลกั ษณะทีไ่ ม่ใช่ ครัวไทย แต่จดุ ทีผ่ มอยากจะให้ขอ้ คิดเห็นเพิม่ เติมคือความ เป็นอังกฤษของภาพนี้ยังมีน้อยจนเกินไป น่าจะมีอะไรบ่ง บอกถึงความเป็นอังกฤษมากกว่านีอ้ กี สักนิดจะท�าให้ภาพนี้ สมบูรณ์มากขึน้ แต่โดยรวมแล้วภาพนีเ้ ป็นภาพทีส่ อื่ สารตรง กับโจทย์ทใี่ ห้ไปมากทีส่ ดุ ” และภาพนีก้ ไ็ ด้ขนึ้ พิมพ์บนปก ไทยสไมล์ฉบับนี้ ท่านผูอ้ า่ นลองพลิกกลับไปชมอีกครัง้ ได้เลย ขอขอบคุณ ส�านักงานผู้ดูแลนักเรียนในประเทศอังกฤษ (สนร.) และทีมงานทีใ่ ห้การสนับสนุนการจัดกิจกรรมในครัง้ นี้ ร้านอาหาร SUDA Siamese Rice Bar ส�าหรับบัตรรับ ประทานอาหารมูลค่า 100 ปอนด์สา� หรับผูไ้ ด้คะแนนสูงสุด ผลิตภัณฑ์เบียร์สิงห์ส�าหรับของที่ระลึกที่มอบให้กับผู้เข้า อบรมทุกท่าน คุณก�า้ – ภคิน พฤกษะริน ส�าหรับข้าวมัน ไก่สตู รร้านโก้เก้า (ของครอบครัว) ทีใ่ ห้ทกุ คนได้อมิ่ อร่อย และผูอ้ ยูเ่ บือ้ งหลังทุกท่าน และบุคคลส�าคัญทีข่ าดไม่ได้ คุณ โอ๊ต – ชัยสิทธิ์ จุนเจือดี ทีถ่ งึ แม้วา่ คิวแน่นแต่กไ็ ด้ลอ็ กวัน มาเป็นวิทยากรให้เราได้ถงึ 2 อาทิตย์ตดิ กัน ส�าหรับท่านทีพ่ ลาดกิจกรรมในครัง้ นี้ ลองติดตามข่าวความ เคลื่อนไหวและกิจกรรมครั้งต่อไปได้ที่นติ ยสารไทยสไมล์ หรือ กด LIKE ที่ ThaiSmile Magazine Fan Page เพือ่ รับ ข่าวอัพเดตจากไทยสไมล์ทนั ที แล้วพบกันใหม่กบั กิจกรรม ใหม่ ๆ ในครัง้ ต่อไป....

112 •

ts112_2.indd 59

11/2/11 10:24 PM

Smile

think

เรื่อง พระมหาวุฒชิ ยั วชิรเมธี

งานไม่สมั ฤทธิ์ พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี ผูอํานวยการสถาบันวิมุตตยาลัย www.dhammatoday.com www.facebook.com/v.vajiramedhi www.Twitter.com/vajiramedhi

ชีวต ิ ไม่รน ่ื รมย์ ปุจ©า

ดิฉันมีปญหาใครขอกราบเรียนถาม ทาน ว. วชิรเมธี ดังนี้ ทุกวันนี้ ดิฉันไม่มีความสุขที่จะไปท�างานและไม่มีความสุขที่ จะอยูก่ บั ผูร้ ว่ มงานเลย โดยพืน้ ฐานแล้วดิฉนั เป็นคนทีจ่ ริงจังกับ ชีวิต ไม่ค่อยพูดเล่นกับใครถ้าไม่สนิทด้วย ดิฉันย้ายที่ท�างาน มาที่ใหม่ อยู่มาได้ปีกว่าแล้ว แต่ยังไม่สนิทกับใครเลย ดิฉัน ท�างานไปเรื่อยๆ โดยไม่ยุ่งกับใคร ไม่ท�าให้ใครเดือดร้อนและ ไม่ท�าร้ายใคร บ่อยครั้งคนในที่ท�างานคุยกัน เล่นกัน แต่ดิฉัน จะนั่งเงียบๆ รู้สึกอึดอัดว่าเราเป็นตัวประหลาด ดิฉันไม่ทราบ ว่าจะพูดอะไรจริงๆ รู้สึกว่าตัวเองมีปมด้อยในการท�างานที่นี่ ทัง้ ๆ ทีม่ ตี า� แหน่งหน้าทีก่ ารงานดี ดิฉนั อยากลาออกไปท�าธุรกิจ ของตัวเอง แต่กลัวเหลือเกินว่าในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ จะไม่ ประสบความส�าเร็จ ดิฉันขอกราบเรียนถามท่านว่า

1. ผิดไหมทีด่ ฉิ นั เปนแบบนี้ และดิฉนั จะตองเปลีย่ น ตัวเองเพ�อที่จะใหคนอ�นยอมรับหรือไม แคคิดดี ทําดี ไมเบียดเบียนใครพอหรือเปลาคะ 2. กรุ ณ าให คํ า แนะนํ า ถึ ง วิ ธี ก ารที่ จ ะทํ า งานและ อยู่ ร่ ว มกั บ คนอื่ น ได้ อ ย่ า งมี ค วามสุ ข และวิ ธี ก าร เปลี่ยนแปลงตนเองใหสอดคลองกับสถานการณที่ เผชิญอยู

ts112_2.indd 60

• 112

11/2/11 10:24 PM

วิสชั นา การทีค่ ณ ุ เป็นคนมีบคุ ลิกภาพเงียบขรึม คงไม่ใช่ความผิดบาปอะไร เพราะ เราแต่ละคนต่างก็มบี คุ ลิกภาพทีแ่ ตกต่างกันไปเป็นเรือ่ งธรรมดา แต่หาก จะมีปัญหาขึ้นมาก็คงเป็นเพราะว่า คุณคงไปท�างานอยู่ในแวดวงของคน ที่ไม่สอดคล้องกับบุคลิกภาพของคุณต่างหาก กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ งานกับคน ไม่สอดคล้องกัน จึงเกิดอาการ ผิดฝาผิดตัวขึ้นมา จนชีวิต การงาน สัมพันธภาพ ไม่ราบรื่น นานมาแล้ว ผู้เขียนเคยมีลูกศิษย์คนหนึ่งที่มีปัญหาคล้ายๆ คุณ กล่าวคือ เขาเป็นคนไม่ค่อยพูด ชอบเก็บเนื้อเก็บตัว แต่ถึงกระนั้นก็สู้ อุตส่าห์เรียนมาทางการตลาดจนจบ วันหนึ่งเมื่อถึงเวลาท�างาน ก็พบกับ ปัญหาใหญ่อันเนื่องมาแต่บุคลิกภาพกับงานที่ท�าไม่สอดคล้องกัน เพราะ งานในฐานะนักการตลาดนัน้ ไม่ตอ้ งการคนทีม่ บี คุ ลิกภาพเงียบๆ ขรึมๆ ไม่สุงสิงกับใคร ไม่มีความทะเยอทะยาน เมื่อทนท�างานไปสักพักหนึ่ง ในที่สุดก็ต้องตัดสินใจลาออก หลังจากนั้นก็ได้งานใหม่ตามสายงานการ ตลาดที่เรียนมาเหมือนเดิมอีก แต่ท�าไปไม่กี่เดือนก็ลาออกอีก วันหนึ่ง นักการตลาดที่มีโลกส่วนตัวสูงคนนี้ ก็ได้ค้นพบว่า ปัญหาไม่ได้อยู่ที่งาน อีกต่อไปแล้ว หากแต่อยู่ที่ตัวเองที่ไม่ชอบงานของนักการตลาด ที่ต้อง เป็นคนหูไวตาไว มีความกระตือรือร้น คิดแคมเปญเก่ง ช่างพูดช่างจา มนุษยสัมพันธ์เยี่ยม เมื่อเกิดการ “ค้นพบ” อย่างถ่องแท้แล้ว จึงผันตัว เองไปท�างานส่วนตัวทีไ่ ด้ “เงียบสมใจ” ทุกวันนี้ ก็เลยมีความสุขดี เพราะ ได้มีโลกส่วนตัวสมใจ กรณีของคุณถ้าเป็นไปในท�านองนีก้ ค็ งต้อง “คิดใหม่ ท�าใหม่” ไม่ เช่นนั้นแล้ว จะเกิดสภาวะ “คนไม่ส�าราญ งานไม่ส�าเร็จ” ยิ่งท�างาน ยิ่ง เสียคุณภาพชีวิต การท�างานนั้น ไม่ว่าจะท�างานอะไรก็ตาม ควรค�านึงถึงคุณภาพ ชีวิตด้วยเสมอไป เพราะหากคุณท�างานไป แต่ไม่ได้คุณภาพชีวิต ปัญหา ทางจิต ปัญหาสุขภาพ รวมทั้งปัญหาสังคมคือการ “ต่อ” กับใครไม่ติด ก็จะตามมา และหากเราทิ้งอาการอย่างนี้ไว้นานๆ วันหนึ่งเราก็จะเป็น เพียงคนที่ประสบความส�าเร็จในการท�างาน แต่ทว่ากลับเป็นมนุษย์ที่ ล้มเหลว การคิดดี ท�าดี นั้นมองเผินๆ ก็เหมือนจะพอแล้ว แต่หากมองให้ ลึกซึ้งกว่านั้น ก็ควรจะเติมอะไรดีๆ เข้าไปได้อีกมากมายเช่น • คิดดี • พูดดี • ท�าดี • มนุษยสัมพันธ์ดี • รับผิดชอบดี • อารมณ์ดี • ใจดี หากคุณยังไม่อยากลาออกจากที่ท�างานเก่า ก็ขอแนะน�าให้คุณ ลองปรับตัวให้มีมนุษยสัมพันธ์ดีกว่าเดิม โดยปรับตัวตามแนวทางสร้าง มนุษยสัมพันธ์ตามสูตรของพระพุทธเจ้า ๔ ประการ คือ 1. เอื้ออารี 2. วจีไพเราะ 3. สงเคราะห์มวลชน 4. วางตนเสมอสมาน

เอือ้ อารี หมายถึง ฝึกการเป็นผูใ้ ห้ เพราะผูใ้ ห้ ย่อมได้รบั การให้ตอบ การให้คือการเชื่อมไมตรีที่มีผลต่อสัมพันธภาพดีเยี่ยม ผู้รู้กล่าวว่า “ผูกสนิทชิดเชื้อนั้นเหลือยาก เหมือนเหล็กฟากผูกไว้ก็ไมมั่น ถึงผูกด้วยมนตเสกลงเลขยันต ก็ไมมั่นเหมือนผูกไว้ด้วยไมตรี” คุณอาจหยิบยืน่ อะไรให้ใครสักคนหนึง่ โดยไม่เคยหวังผลด้วย ซ้า� แต่บางทีหนึง่ ครัง้ ทีค่ ณ ุ ให้ออกไป อาจจารึกอยูใ่ นใจของผูร้ บั ตราบ นานเท่านาน ท่านพุทธทาสเคยกล่าวว่า “หากเรามีขนมอยูใ่ นมือชิน้ หนึ่ง เรากินคนเดียว ก็อิ่มแค่มื้อเดียว แต่หากแบ่งให้เพื่อน ขนมชิ้น นั้น จะอิ่มอยู่ในใจเพื่อนไปตลอดกาล” วจีไพเราะ หมายถึง การเป็นคนพูดจาน่ารับฟัง ช่างพูดช่างจา มี วาทศิลปในการพูด รู้จักว่าเมื่อไหร่จะพูด เมื่อไหร่จะนิ่ง เมื่อไหร่ควร พูดเล่น เมื่อไหร่ควรพูดจริง การพูดเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพ มากที่สุดชนิดหนึ่งในการสร้างความส�าเร็จ คุณลองสังเกตดูสิ คน ส�าคัญๆ ของโลกที่ประสบความส�าเร็จ โดยมากล้วนแล้วแต่เป็นนัก พูดเก่งๆ กันทัง้ นัน้ ไม่วา่ จะเป็น ลินคอล์น, จอห์น เอฟ เคเนดี, มาร์ตนิ ลูเธอร์ คิง จูเนียร์ หรือแม้แต่ บารัก โอบามา พลังของการพูดนั้นมี มหาศาลสามารถเปลีย่ นทางน้า� ย้ายขุนเขา สะกดทัพนับแสนก็ยงั ได้ หากคุณไม่คอ่ ยพูด ก็ลองบอกตัวเองใหม่สวิ า่ ธรรมชาติสร้างปากมา ไม่เฉพาะแต่ใช้รบั ประทานอาหารเท่านัน้ แต่ยงั สร้างมาให้เรารูจ้ กั การ พูดจาอย่างมีวาทศิลปอีกด้วย สงเคราะห์มวลชน หมายถึง การเป็นคนมีอัธยาศัยไมตรีอันดี เข้ากับคนส่วนใหญ่ได้ เห็นใครท�าอะไรแล้วไม่นิ่งเฉย มีจิตส�านึก สาธารณะ ชอบช่วยเหลือเกื้อกูลเพื่อนร่วมงาน เพื่อนมนุษย์ กล่าว อย่างสั้นที่สุด ก็คือ การไม่เห็นแก่ตัวนั่นเอง วางตนเสมอสมาน หมายถึง การปรับตัวให้สามารถอยู่ร่วมกับ เพื่อนร่วมงานได้อย่างปกติในลักษณะ “มีสุขร่วมเสพ มีทุกข์ร่วม ต้าน” หากเราลงเรือพาย แต่เราไม่พายเรือเหมือนคนอื่น ก็คงไม่ แคล้วต้องกลายเป็นคนแปลกแยก ถ้าคุณรู้ว่า คุณไม่ชอบพายเรือ ก็ ไม่ควรจะไปนัง่ อยูใ่ นเรือพาย ซึง่ เขาต้องการความร่วมมือร่วมใจ คุณ ควรออกไปหาที่นั่งที่เหมาะกับคุณจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม เท่าที่อ่านจากค�าถาม คุณคงมีปัญหาในเรื่อง มนุษยสัมพันธ์ แต่คุณไม่ได้มีปัญหาในแง่จิตวิทยาแน่ เพราะคุณ สามารถวิเคราะห์ปญ ั หาของตนเองได้เป็นอย่างดีทเี ดียว ดังนัน้ ก็หวัง ว่า ค�าวิสัชนาที่เขียนมาข้างต้นนั้น คงจะท�าให้คุณมองเห็นทางออก ได้อย่างแน่นอน

112 •

ts112_2.indd 61

11/2/11 10:25 PM

Smile

เรื่อง ธรรญา

z F&B Bi

เอกลักษณ์ของอาหารไทย

hai Food Identity

สวัสดีท่านผู้อ่านทุกท่านพบกันอีกเช่นเคย ฉบับนี้ผู้เขียนอยากเล่าเรื่อง เอกลักษณ์ของอาหารไทยให้ท่านผู้อ่านทุกท่านได้อ่านกัน ผู้เขียนคิดเรื่องนี้ มาหลายวัน และบังเอิญได้รับเกียรติให้ไปให้คำาแนะนำาเรื่องอาหารไทยกับ ท่านเจ้าของธุรกิจท่านหนึ่งวันนี้จึงถือโอกาสเขียนให้ท่านผู้อ่าน ที่รักทุกท่านได้อ่านด้วย

เราทุกคนทราบว่า “อาหาร” เป็นหนึง่ ในปัจจัยสี่ที่มีความจ�าเป็น ส�าหรับมนุษย์ทุกๆ ชาติมาช้านาน หลากหลายเชื้อชาติก็ทานอาหารต่างกัน ออกไป วิธีการประกอบอาหารหรือเครื่องปรุงก็แตกต่างกันไปตามที่จะหาได้ ในบ้านเมืองของตนเอง นอกจากอาหารจะท�าให้อมิ่ ท้อง อิม่ สบายแล้ว อาหาร ยังสร้างผลพลอยได้อื่นๆ ให้อีกมากมาย เช่น สร้างอาชีพพ่อครัว แม่ครัว สร้างรายได้ให้เกษตรกรที่ปลูกข้าว พืช ผักหรือเครื่องเทศอื่นๆ และที่ส�าคัญ ยิ่งกว่านัน้ อาหารยังมีส่วนส�าคัญที่แสดงถึงความเป็นเอกลักษณ์ (Identity) ของชาติไทยและคนไทยและยังเป็นเครื่องสะท้อนถึงความมีวัฒนธรรมและ เป็นหลักฐานที่แสดงถึงการมีวัฒนธรรมสิ่งที่เป็นวัฒนธรรมจึงไม่ใช่สิ่งที่สร้าง ขึน้ เมือ่ ปีทแี่ ล้วหรือสิบปีทแี่ ล้ว แต่เป็นสิง่ ทีไ่ ด้ปฏิบตั สิ บื ทอดกันมาช้านาน เช่น วัฒนธรรมไทย

วัฒนธรรมไทยคืออะไร?

ถ้าท่านลองค้นหาจากกูเกิลท่านอาจจะเจอความหมาย แต่สา� หรับ ท่านทีไ่ ม่มเี วลาหา ผูเ้ ขียนก็จะเล่าให้ฟงั เพือ่ แบ่งปันกัน วัฒนธรรมไทยก็หมาย ถึงวิถขี องการด�ารงชีวติ ของคนในสังคมนัน้ ๆ นับตัง้ แต่การด�ารงชีวติ ในแต่ละ วัน การกิน การอยู่ การแต่งกาย การพักผ่อน การท�างาน การจราจรขนส่ง การแสดงอารมณ์ การอยู่ร่วมกันเป็นหมู่คณะ ซึ่งวิถีชีวิตนัน้ เริ่มมาจากการที่ มีต้นแบบอาจจะเป็นตัวบุคคลแล้วมีคนส่วนใหญ่หรือประชาชน ส่วนใหญ่มี ความเห็นด้วยและปฏิบตั สิ บื ทอดกันมาโดยสิง่ นัน้ ต้องเป็นสิง่ ทีด่ งี ามเพือ่ ด�ารง ไว้ซงึ่ วัฒนธรรมไทยตราบจนชัว่ ลูกชัว่ หลาน เห็นไหมละท่านผูอ้ า่ นแค่อาหาร ไม่น่าเชื่อว่าจะมีความยิ่งใหญ่เช่นนี้ เอาละมาดูกันว่าอาหารไทยที่เป็นที่รู้จักของชาวต่างชาติและกลาย เป็นเอกลัษณ์ของอาหารไทยมีอะไรบ้าง ผู้เขียนขอยกตัวอย่างจากบทความ ของกรมส่งเสริมการส่งออก ที่ผู้เขียนได้อ่านมา (นานมากเหมือนกัน ถ้าจ�า ไม่ผิดน่าจะราวๆ ปี 2002) อาหารที่ว่าก็เช่น ส้มต�า ย�าวุ้นเส้น ทอดมันปลา ต้มย�ากุง้ ต้มข่าไก่ แกงเขียวหวาน แกงพะแนง ผัดกระเพรา ผัดไทย และแกง มัสมัน่ อันหลังนีร่ ายการหนึง่ ของส�านักงานข่าว CNN ได้ทา� การส�ารวจความ นิยมจากผูค้ นในหลายประเทศและได้รบั การยกย่องให้เป็นอาหารทีอ่ ร่อยทีส่ ดุ ในโลก จะว่าไปแล้วเส้นทางการก�าเนิดมัสมัน่ ก็ชา่ งน่าพิศวงจริงๆ ท่านผูอ้ า่ น ในอดีตพวกเครื่องเทศต่างๆ มีมากในแถบเปอร์เซียและอินเดียเราค่อยๆ รับ เอามา พอแกงพวกนีม้ าถึงเรา เราก็จดั การดัดแปลงเติมน�า้ มะขามเปียกหน่อย 62

ts112_2.indd 62

ใส่น�้าตาลปึกนิดรสชาติ ออกหวานหน่อยๆ เปรี้ยวนิดๆ มันๆ ไม่เลี่ยน เท่านัน้ แหละมัสมั่นก็กลายเป็นอาหารของไทยไป อย่างเรียบร้อยโรงเรียนไทย นอกจาก นีย้ งั มีอกี หลายแกงทีเ่ ราได้รบั อิทธิพลมาจากประเทศเพือ่ นบ้านและถูกดัดแปลง ให้ถูกกับลิ้นคนไทยและกลายเป็นอาหารของไทยเราไปในที่สุด

อะไรคือเอกลักษณ์ของอาหารไทย?

รสชาติอาหารไทยมีเอกลักษณ์ทพี่ เิ ศษในเรือ่ งของรสชาติมหี ลายๆ รสใน หนึง่ จาน อันนีต้ อ้ งขอยกย่องให้กบั ภูมปิ ญ ั ญาและลิน้ ของคนไทยทีร่ จู้ กั ปรุงแต่งให้ อาหารมีรสชาติกลมกล่อม พอชาวต่างชาติมาชิมเลยแยกไม่ออกว่ามีรสอะไรบ้าง หรืออย่างทีบ่ างท่านบอกว่าฝรัง่ พอทานอาหารไทยแล้วบอกไม่ได้วา่ อาหารจานนี้ ควรจะมีรสอย่างไร คือทานแล้วอร่อยแต่ งง! ก็คงจะมีเฉพาะคนไทยทีร่ จู้ กั อาหาร ไทยเป็นอย่างดีจึงสามารถที่จะแยกแยะออกว่า อาหารจานนัน้ เป็นอย่างไร เป็น ที่น่าเสียดายในปัจจุบันอาหารถูกไทยดัดแปลงมากเกินไปทั้งแบบตั้งใจ (เพราะ ประหยัดต้นทุน) และแบบไม่ตั้งใจ (เพราะท�าไม่เป็น) คนรุ่นหลังๆ เลยไม่มี โอกาสทานอาหารไทยแบบต้นต�ารับ ข้อดีของอาหารไทยอีกประการคือ ไม่มี ชาติใดลอกเลียนแบบได้ ถึงเลียนแบบก็ไม่สามารถท�าให้เหมือนได้ ได้แต่ท�าให้ คล้ายกันได้ หลายครัง้ ทีผ่ เู้ ขียนมีโอกาสเดินทางไปท�างานต่างประเทศ เวลาท้อง หิวก็มักจะหาโอกาสทานอาหารไทยให้ได้อย่างน้อยก็สักหนึง่ มื้อ ทั้งนีก้ ็เพื่อที่จะ ได้เปรียบเทียบอาหารไทยที่ท�าอยู่นอกเมืองไทยว่าเป็นอย่างไร ครั้งหนึง่ มีโอกาส ได้ไปทีป่ ระเทศสโลเวเนีย ประเทศนีเ้ ล็กๆ มีประชากรอยูน่ า่ จะสักสองล้านคนได้ มีรา้ นอาหารไทยด้วยอาหารทีส่ งั่ มาทานใช้ชอื่ ว่าเป็นอาหารไทยแต่พอยกมาเสิรฟ์ ผู้เขียนถึงกับอึ้ง แต่ก็ก้มหน้าก้มตาทานต่อไป ประเทศนี้ยังพอให้อภัย กระเถิบมาใกล้ๆ ประเทศไทย ประเทศนี้ผู้เขียนมีโอกาสไปพักอยู่หนึง่ อาทิตย์เพราะมีงานสัมมนาทีเ่ ซีย่ งไฮ้ อาหารไทยทีเ่ สิรฟ์ ทีป่ ระเทศนีไ้ ด้ถกู ดัดแปลง ไปจนเกือบจะไม่หลงเหลือความเป็นไทยเลย ถูกดัดแปลงแม้กระทั่งวิธีท�า มีอีก ที่เป็นเกาะที่มีชื่อเสียงเรื่องการพนัน เพื่อนของผู้เขียนได้ไปท�างานที่นนั่ และ เล่าให้ฟังว่า พ่อครัวแม่ครัวชาวจีนเวลามาเมืองไทยจะชอบถามคนไทยว่าอันนี้ ท�าอย่างไร อันนัน้ ใส่อะไร เราก็ไม่เคยหวงเล่าให้ฟังตามปกติ ทีนี้พอกลับไปถึง บ้านเมืองเขา ก็จัดการเปิดต�าราและท�าแกงเขียวหวานกัน พอเสร็จก็เรียกๆ กัน มาชิมแล้วก็บอกว่า นี่แหละแกงเขียวหวาน หลังจากนัน้ ไม่นานก็จัดการท�าสูตร ขึ้นมา แล้วก็เสิร์ฟแกงเขียวหวานให้กับลูกค้า เพื่อนผู้เขียนก็พูดอะไรไม่ออก อีกประเทศคือ ประเทศที่อยู่ตอนใต้ๆ ของไทย เป็นเกาะเล็กๆ อาหารไทยที่ได้ ชิม บอกได้ค�าเดียวว่าเพี้ยนมาก แต่ก็มีร้านที่อร่อย โดยเฉพาะร้านที่มีพ่อครัว

• 112

11/2/11 10:25 PM

แม่ครัวเป็นคนไทย แต่ผู้เขียนตะขิดตะขวงใจตรงที่ ร้านที่ว่าอาหารไม่อร่อย เลยแต่ก็ได้รับตราสัญลักษณ์ที่บ่งบอกว่าร้านนี้ใช้วัตถุดิบไทยในการประกอบ อาหาร สอบถามทางร้านว่าท�าอย่างไรถึงได้มา เจ้าของร้านทีไ่ ม่ได้เป็นคนไทย ก็บอกว่ามีหน่วยงานมามอบให้ นัดหมายมาชิมอาหารกันแปดคน แล้วก็ให้ คะแนนแล้วก็มอบตราให้ อย่างนี้เรียกว่าแนวคิดดีแต่วิธีปฎิบัติดูจะยังไม่ถูก ต้องเท่าไรนัก ถ้าเป็นไปได้อยากน�าเสนอให้มีการสร้างตราอาหารไทยต�ารับ มาตรฐาน (Thai Standard recipe) สร้างแบรนด์นี้ให้เป็นที่ยอมรับและมี ความศักดิ์สิทธิ์ ผู้ที่ผ่านการพิสูจน์จากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจึงมีสิทธิ์ได้รับ เครื่องหมายนี้ ไม่ใช่แจกกันเอาจ�านวนมากๆ ไว้ก่อน พูดถึงเรื่องรสชาติก็อดที่จะพูดเรื่องของผงวิเศษ (ไม่ใช่ตราร่มชูชีพ นะท่านผู้อ่าน) ผงชูรสนัน่ เอง บางท่านใส่เยอะมากจนน่ากลัว รับประทาน กลับมาใจคอสั่น หัวใจเต้นแรง ปากแห้ง คอแห้ง อันนี้พบบ่อยๆ ในบรรดา อาหารที่มาจากดินแดนปลาร้า เคยสอบถามท่านบอกว่า ไม่ใส่มันไม่นัว (ไม่ กลมกล่อม) อันนี้เป็นเสียงใสๆ จากแม่ครัวสาวสวยจากที่ราบสูงท่านหนึง่ ประเทศที่เจริญแล้วในเอเชียอย่างสิงคโปร์ก็ไม่ได้ห้าม แต่ก� าหนด ปริมาณที่เหมาะสมให้ จริงๆ แล้วถ้าใส่เพียงน้อยนิดก็ไม่ได้เกิดอันตรายมาก เว้นเสียแต่ใส่มากจนท�าให้แพ้ บางท่านอาจถึงกับชีวติ ได้ ถ้าจะว่าไปแล้ว การ ใส่ผงชูรสในการประกอบอาหารของครัวไทยนัน้ ได้รบั อิทธิพลตรงๆ จากการ ประกอบอาหารแบบจีน ก็เพราะว่าเราเอาวิธีการท�าอาหารจากจีนมาใช้ วิธี ประกอบอาหาร (cooking technique) แบบไทยๆ จริงๆ แล้วมีเพียงการ ต้ม แกง ย่างเท่านัน้ เราเริ่มรับเอาเครื่องครัวจีนและฝรั่งเข้ามาแบบช้าๆ จน ประยุกต์เอามาเป็นของเราเอง และแยกออกจากกันไม่ได้ พอรับเอาวิธีท� า เขามา เราก็มาดัดแปลง จะว่าไปแล้วก็ไม่ผิด เพราะเป็นการประยุกต์ให้เป็น อาหารของเราเองและเข้ากับลิ้นคนไทย การรู้จักสูตรต้นต�ารับของอาหารแต่ละชนิดและรู้วิธีการประกอบ อาหารอย่างถูกต้องจะท�าให้ได้รสชาติและเอกลักษณ์ของอาหารถูกต้องครบ ถ้วน แต่ถ้าไม่รู้ทั้งสองอย่าง สูตรผิด ท�าไม่ถูก รสชาติก็จะเพี้ยนตามไป ด้วย เช่น แกงเขียวหวาน ก็ต้องเตรียมเครื่องเทศให้ครบ โขลก ให้ละเอียด เสร็จแล้วน�าไปผัดให้หอมพอเครื่องแกงสุกและมีกลิ่มหอมพอท�าให้จามได้ก็ ค่อยเติมกะทิและผัดต่อจนกะทิแตกมันสวย ได้ที่แล้วก็ค่อยเติมเนื้อไก่ พอ สุกก็ตามด้วยกะทิ มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกแดง และใบโหระพาเป็น อันดับสุดท้าย นีแ่ หละคือเสน่หข์ องอาหารไทย เมือ่ ก่อนคุณแม่บา้ นจะเป็นคน ท�า เพราะมีเวลาไม่ตอ้ งออกไปท�างานนอกบ้าน จึงมีเวลาให้กบั การท�าอาหาร และขั้นตอน (Process) ต่างๆ ในปัจจุบันก็ยังพอมีอยู่บ้างแต่หาได้น้อย เรา มาช่วยกันรักษาอาหารไทยต้นต�ารับต่างๆ อย่าให้สูญหายไปนะท่านผู้อ่าน ■ หน้าตา นอกจากอาหารไทยจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ ตัวเอง อาหารไทยก็ต้องมีหน้าตาที่สวยงามน่ารับประทาน ท่านผู้อ่านอาจ จะเคยได้ยินค�าว่า “อาหารตา” ในอดีต อาหารไทยที่ท�ากันในวังส�าหรับเจ้า นายต่างๆ ถ้าเป็นผักหรือผลไม้ก็จะน�าเมล็ดออก หั่นให้เป็นชิ้นพอค�า หรือ เป็นริ้วๆ เพื่อให้ทานได้ง่าย และเพื่อเป็นการสร้างคุณค่าน่าชวนมอง จึงได้ มีการคิดค้นและประดิษฐ์ประดอยการแกะสลักผักและผลไม้ออกมา ไม่ได้ แกะเป็นรูปสัตว์ตา่ งๆ นะท่านผูอ้ า่ น แต่สลักเสลาเป็นรูปดอกไม้และลวดลาย ต่างๆ สิง่ นีค้ อื ภูมปิ ญ ั ญาและงานฝีมอื อันประณีตของคนไทยในอดีต ปัจจุบนั เราไม่สามารถท�าได้อย่างในอดีต เนื่องจากไม่มีเวลาหรือท�าไม่เป็น อันนี้เรา ก็ไม่ว่ากัน แต่เราสามารถท�าอาหารให้สวยงาม ที่เวลามองแล้วชวนให้อยาก รับประทาน หน้าตาของอาหารไทยไม่ได้หมายถึงการประดิษฐ์ประดอยเพียง อย่างเดียว หน้าตาของอาหารก็คือสิ่งที่เราสามารถมองเห็นได้ด้วยตาของเรา เอง เห็นแล้วอยากจะรับประทาน อย่างเช่น ผัดไทย หากเราลองหลับตาและ นึกถึงภาพผัดไทย เราก็คงจะมีหลายๆ ภาพเกิดขึ้นในหัว ทั้งนีก้ ็เพราะเราได้ เห็นผัดไทยมามากมายหลายสูตรเหลือเกิน บางจานแห้ง บางจานมัน บางทีส่ ี ออกเหลือง บางร้านสีออกน�้าตาล หรือบางร้านแดงๆ เพราะสีของซอสมะเขือ หากมีขอ้ ติ-ชมหรือแนะนำาประการใด ผูเ้ ขียนยินดีรบั ฟังที่ Tanya.tanee@yahoo.co.uk ts112_2.indd 63

เทศ เรื่องซอสมะเขือเทศนี่ ผู้เขียนเคยสอบถามท่านเจ้าของร้านๆ หนึง่ ว่า ท�าไม ผัดไทยถึงมีหน้าตาออกแดงๆ รสหวานๆ เช่นนี้ ท่านก็ตอบว่าเป็นเพราะใส่ซอส มะเขือเทศ นีก่ เ็ ป็นการประยุกต์จากมะขามเปียกเป็นซอสมะเขือเทศ แต่ตอ้ งระวัง กันนิดว่าอย่าไปปรับสูตรอาหารจนเพี้ยนเพื่อให้หน้าตาอาหารดูดีขึ้น เพราะจะ กลายเป็นว่าไม่ใช่อาหารไทยเสียแล้ว เราอาจจะอาศัยการจัดหัวจานให้สวยงาม ดูน่ารับประทานก็ได้ อีกตัวอย่างครั้งหนึง่ ผู้เขียนแทบตกใจเพราะแกงเขียวหวานที่ใส่สีเขียว เขียวแบบน่าตกใจ ตอกแรกนึกว่าทานลอดช่องใบเตย ทั้งเขียวทั้งมัน นีถ่ ้าความ ฝันเป็นจริง อยากให้สถาบันอาหารออกส�ารวจและตรวจชิมอาหารไทยทีว่ างขาย และให้ตราสัญลักษณ์ เหมือนกับ ISO ทีม่ หี น่วยงานคอยท�าหน้าทีต่ รวจสอบและ ให้การรับรอง คงจะดีไม่น้อยถ้าเราสามารถท�าได้ เพราะจะช่วยยกระดับและ ท�าให้อาหารไทยไม่กลายพันธุแ์ ละหายไปจนกลายเป็นอาหารไทย แบบแขก แบบ จีน แบบฝรั่งเสียหมด ■ วัตถุดบ ิ พูดเรื่องนี้แล้วปวดหัวเพราะร้านอาหารไทยในยุโรปหลาย ร้านได้รับผลกระทบจากการห้ามน�าเข้าพืชผักบางรายการจากไทย เรื่องนี้เป็น เรื่องใหญ่เพราะเป็นการถูกโจมตีเรื่องส�าคัญของคนไทย วิธีการแก้ไขระยะสั้นก็ สามารถท�าได้ด้วยการน�าพืชผักเหล่านัน้ มาแปรรูปแบบแช่แข็ง หรือใช้กรรมวิธี ทางวิทยาศาตร์มาใช้ อันนี้ผู้เขียนก็ไม่ทราบว่าต้องท�าอย่างไร คงต้องให้นกั วิชาการท่านต่างๆ มาช่วยกันคิด เข้าใจว่าคงท�ากันอยู่แล้ว แต่คงต้องใช้เวลา สักหน่อย วิธีที่สองก็คือการให้ความรู้และใช้เทคนิคกับแปลงผัก กับสวนที่ปลูก เพื่อให้ปลอดจากเชื้อหรือสารที่เป็นที่ต้องห้ามในการน�าเข้า วิธีนกี้ ็เข้าใจว่า ผู้ที่ เกี่ยวข้องน่าจะก�าลังท�าอยู่ ที่เขาตรวจเจอสารปนเปื้อนเพราะปริมาณมันมีมาก เกินมาตรฐานทีเ่ ขาก�าหนดไว้ แต่ไม่ได้หมายความว่าพืชผักจากไทยจะถูกกีดกัน ไปเสียทุกอย่าง ชนิดที่เราสามารถน�าเข้าได้ก็มี มีบางประเทศไม่อนุญาตให้น�าเข้าพืชผักสดจากเมืองไทยโดยเด็ดขาด แต่ก็ไม่ได้ว่าจะไม่สามารถใช้พืชที่หาได้จากท้องที่นนั้ ๆ บางประเทศถึงกับปลูก กันเป็นอาชีพ วัตถุดิบบางอย่างบางตัว เราสามารถหาทดแทนกันได้ แต่ควรให้ อยู่ในสายพันธุ์ใกล้เคียงกัน อย่างเช่น มะเขือเปราะ ก็อาจจะใส่มะเขือม่วงแทน มะเขือพวงถ้าไม่มกี ไ็ ม่นา่ จะใส่ (หมายถึงประเทศทีน่ �าเข้าไม่ได้) ไม่ใช่ใส่ถวั่ ลันเตา แทน บางร้านถึงกับใส่มนั ฝรัง่ ในแกงเขียวหวาน เอากันเข้าไป ถ้าเป็นอย่างนีอ้ าจ จะได้เห็นมันฝรั่ง มันเทศในต้มย�ากุ้ง ทีผ่ เู้ ขียนเล่าให้ฟงั ไม่ได้หมายความว่าเราจะดัดแปลงไม่ได้ การดัดแปลง ต้องท�าอย่างแนบเนียน และท�าอย่างผู้รู้และช�านาญการ ไม่ใช่ท�าตามใจเจ้าของ ร้าน บางร้านรู้อยู่ เต็มอกว่าผิด แต่ก็หลับหูหลับตาท�า พ่อครัวแม่ครัวไม่กล้าพูด เพราะเจ้าของให้ใช้ ให้ทา� อย่างนี้ ผูเ้ ขียนมีโอกาสได้พบกับแม่ครัวท่านหนึง่ แม่ครัว ท่านนี้ใจเด็ดมาก ไม่ตามใจรสปากเจ้าของร้านเลย พอเจ้าของบอกให้ท�าอย่างนี้ แม่ครัวบอกว่า ท�าไม่ได้ ถ้าท�าไปแล้วจะไม่ใช่อาหารไทย เจ้าของก็ไม่พอใจ บังคับ ให้ท�าตามที่ตนเองต้องการ ในที่สุดแม่ครัวท่านนัน้ ก็ลาออก อย่างนีน้ ับถือ แต่ก็ ควรมีการผ่อนปรนหรือยืดหยุ่นได้ เขียนมายืดยาว ผูเ้ ขียนมีความตัง้ ใจและอยากวิงวอนให้ทกุ ๆ ท่าน ช่วย กันอนุรกั ษ์เอกลักษณ์ของอาหารไทย ทีเ่ ป็นอาหารประจ�าชาติของพวกเราคนไทย อาหารไทยมีชอื่ เสียงเป็นทีร่ จู้ กั กันมาก และสร้างรายได้ให้หลายต่อหลายท่านได้ ร�่ารวย มีชื่อเสียงเงินทองมากมาย อย่างน้อยๆ ก็ในรอบสี่สิบ หรือสามสิบปีที่ ผ่านมา ผูป้ ระกอบการร้านอาหารไทยสามารถสร้างรายได้และส่งเสริมให้อาหาร ไทยเป็นทีร่ จู้ กั และท่านเหล่านัน้ ก็ร�่ารวยกันไปแล้ว เรามาช่วยกันอนุรกั ษ์ เพือ่ ให้ อาหารไทยเป็นอาหารอันดับหนึง่ ของโลกและให้อาหารไทยเป็นอาหารทีอ่ ยูค่ คู่ น ที่รักอาหารไทยตลอดไป และเพื่อให้คนรุ่นหลังที่อยากมีร้านอาหารของตนเอง สามารถเปิดร้านและขายดิบขายดีตลอดไป ฉบับนี้ผู้เขียนคงต้องขอลาท่านผู้อ่านไปก่อน หากท่านมีข้อแนะน�าหรือ ติชมประการใด กรุณาอย่ารีรอ เขียนถึงผูเ้ ขียนได้ที่ Tanya.tanee@yahoo.co.uk รักประเทศไทย เป็นคนไทย ช่วยกันรับประทานอาหารไทยกันเยอะๆ สวัสดีทา่ น ผู้อ่านที่รักทุกท่าน แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้า 112 •

11/2/11 10:25 PM

Smile

alk Money T

เรื่อง Chakree Chankana

สรุปข่าวการเงินทัว่ โลก สวัสดีครับ พบกับเราอีกครัง้ กับสรุปขาว การเงินทัว่ โลกประจําเดือนสิงหาคม 2011 กับสาระหนารูเ กีย่ วกับอัตราแลกเปลีย่ นใน Currency Market, ตลาดหุน ตลอดจนขอมูล ของนักลงทุนจาก Inter Bank of England ส�าหรับอัตราแลกเปลีย่ นของ Bank Holiday สุดท้ายประจ�าปีนปี้ ดิ อยูท่ ี่ 48.51 บาท/ ปอนด์ ซึง่ ดีกว่าเดือนก่อน 0.21 บาท แต่กลับลดน้อยกว่าปีทแี่ ล้วในเดือนเดียวกัน 1.15 บาท และแม้วา่ สถานการณ์ภาพรวมยังไม่สดู้ นี กั แต่จากรอคอยอัตราแลกเปลีย่ นตัง้ แต่วนั ที่ 7 เดือน กรกฏาคมทีถ่ ลาลงแบบน่าใจหาย แล้วกลับมาสว่างไสวอีกครัง้ ในช่วงวันที่ 17-21 สิงหาคม ทีผ่ า่ นมา เมือ่ GBPTHB เริม่ ต้นปิดอยูท่ ี่ 48.70-49.00 GBPTHB กระตุน้ นักออมเงินทีเ่ ฝ้าคอย โอกาสในสถานการณ์แบบวูบๆ วาบๆ กัดฟันเพือ่ หนีความเสีย่ งก่อนทีค่ า่ เงินจะถลาลงอีกครัง้ โอนเงินกลับบ้านส่งท้าย Summer ในปีนี้ แม้วา่ ความเย็นได้เริม่ พัดผ่านเข้ามาให้พวกเรารูส้ กึ กันในปลายเดือนสิงหาคมนี้ แต่ เหตุการณ์รอ้ นระอุทพี่ าดหัวหนังสือพิมพ์ London Evening Standard จากกลุม่ ลัทธิ GTA (Grand Thief Auto) วีดีโอเกมชื่อดังที่เป็นต้นแบบแรงบันดาลใจให้กลุ่มวัยรุ่นยุคใหม่เข้า ชิงสิง่ ของทีอ่ ยากได้โดยอาศัยความรุนแรง ซึง่ เปิดฉากอย่างเร้าใจตัง้ แต่วนั ที่ 4 สิงหาคมใน เหตุการณ์การขว้างระเบิดขวดใส่สถานีตา� รวจย่านทอตแนม (Tottenham Police Station) จากกลุม่ ประท้วงกว่า 300 คน เพือ่ เรียกร้องความยุตธิ รรมถึงการวิสามัญจากการยิงพลาด เป้าจึงเป็นเหตุให้นาย มาร์ก ดักแกน (Mr.Duggan) เสียชีวติ ลงในระหว่างเป็นผูโ้ ดยสารใน รถโดยสาร (Mini Cab) เป็นเหตุชนวนไฟสงครามเพลิงแค้นระหว่าง “ประชาชน” และ “รัฐบาล” เมือ่ กลุม่ หัวรุนแรงทีไ่ ด้รบั การสนับสนุนจากกลุม่ ผูก้ อ่ การร้ายเริม่ ขว้างปาระเบิดขวดใส่รถยนต์บริเวณ ใกล้สถานีตา� รวจ และใหญ่โตเป็นเผารถเมล์ และปัม๊ น�า้ มันในวันที่ 6-7 สิงหาคม การโจรกรรม เริม่ ต้น ครัง้ แรกทีเ่ ขต Islington ในห้างเทสโก้ และขยายตัวไปในเขต Enfield ตามห้างร้านข้าง ถนนต่างๆ โดยกลุม่ หัวรุนแรงกว่า 100 คนได้หอ้ มล้อมสถานีตา� รวจในเขตนัน้ เอาไว้

ts112_2.indd 64

Scotland Yard กระจายข้อมูลการส่งข่าวของพวก ก่อจลาจลให้เจ้าหน้าทีต่ า� รวจทราบว่า กลุม่ หัวรุนแรงนัดชุมนุม กันเผาท�าลายอาคาร และขโมยสิง่ ของมีคา่ ตามร้านค้าในเขต เหนือ-ใต้-ตะวันออก-ตะวันตกในเมืองลอนดอนพร้อมกันใน วันจันทร์ที่ 8 สิงหาคม ในขณะทีร่ ถดับเพลิงกว่า 30 คันได้ เข้าระงับในเขตเพลิงไหม้ที่ Enfield, Peckham, Lewisham, Hackney รถยนต์กว่า 40 คันถูกท�าลายในเขต Nottingham โดย 1 ในหัวหน้าแกนน�าความรุนแรง และสถานีตา� รวจย่าน Handsworth เมือง Birmingham ก็ถกู เผาเช่นกัน “บอริส จอห์นสัน” (Mayor of London Boris Johnson) ผูว้ า่ เมืองลอนดอน และ “คาเมรอน” (David Cameron) นายกรัฐมนตรี ถูกเรียกตัวกลับด่วนในระหว่างพักร้อนกับ ครอบครัวจากอิตาลีเพือ่ เคลียร์สถานการณ์ความรุนแรงในครัง้ นี้ โดยคาเมรอนประกาศผ่านสือ่ มวลชนอย่างชัดเจนว่า “แม้วา่ กลุม่ หัวรุนแรงจะเป็นเพียงเด็กวัยรุน่ แต่ปฏิบตั ติ นเป็นผูร้ า้ ยและ อาชญากร เจ้าหน้าทีข่ องภาครัฐก็จะปฏิบตั ติ นกับพวกเค้าเยีย่ ง อาชญากรคนนึงเช่นกัน” หลังค�าประกาศกล้าจึงสัง่ กองก�าลัง ต�ารวจกว่า 24,000 นาย เข้าประจ�าการเขตุต่างๆ ในเมือง London, Birmingham และ Manchester เพือ่ สงบเหตุการณ์ ความรุนแรงในครัง้ นี้ (แหล่งข่าวจาก BBC News: http://www.bbc.co.uk/ news/uk-14436499)

1. ภาพรวมเศรษฐกิจใน UK

แม้วา่ จากเหตุการณ์ความรุนแรงทีเ่ กิดขึน้ จะไม่สง่ ผล กับเศรษฐกิจมวลรวมใน UK แต่อย่างไร แต่กลับเป็นประเด็น ส�าคัญทีถ่ กู หยิบยกมาคัดค้านนโยบายต่างๆ ของทางภาครัฐ สืบเนือ่ งหลังจอร์จ ออสบอร์น (George Osborne) ตัดเงิน ช่วยเหลือด้านต่างๆ แก่ประชาชนตัง้ แต่ปลายปี 2010 ทีผ่ า่ นมา โดยอ้างเพื่อลดรายจ่ายของประเทศจากข้อสรุปรายจ่ายที่สูง ถึง 7.25% ทีต่ อ้ งมาดูแลคนต่างชาติทถี่ อื “สิทธิ”์ เงินช่วยเหลือ ต่างๆ ใน UK ในฐานะผูล้ ภี้ ยั จนกลายเป็นผูอ้ ยูอ่ าศัยถาวร หลายฝ่ายได้หยิบยกเหตุการณ์ประท้วงของกลุ่ม นักศึกษาเมือ่ เดือนพฤศจิกายน 2010 ทีต่ อ่ ต้านการขึน้ ค่าเทอม ระดับอุดมศึกษาของรัฐบาลทีเ่ พิม่ จากเดิมเป็น 3 เท่าในปี 2010 ด้วยแคมเปญ “Stop Education Cut” ซึง่ เป็นจุดเล็กๆ ใน การบ่มเพาะกระแสความเกลียดชังของประชาชนทีม่ ตี อ่ รัฐบาล และเจ้าหน้าที่ต�ารวจที่ใช้ความรุนแรงสลายกลุ่มชุมนุมกับข้อ สรุปแบบไม่เป็นธรรม ความไม่พอใจทีอ่ ดั อัน้ อยูภ่ ายในเสมือนระเบิดเวลาที่ รอวันประทุขนึ้ มาอีกครัง้ ซึง่ เหตุการณ์จลาจลในเขต Tooting ในกรุงลอนดอนก็เป็นเพียงต้นเพลิงที่น�าพาความบ้าคลั่งของ เยาวชนอังกฤษได้มพี นื้ ทีร่ ะบายออกอย่างโจ่งแจ้งไปทัว่ ประเทศ น�าพาค�าถามในห้องประชุมว่า “เราควรจะระงับเงินช่วยเหลือ ต่อไปอย่างนัน้ หรือ? ในเมือ่ ช่องว่างระหว่าง “คนรวย” และ “คนจน” ได้แสดงภาพให้เห็นเด่นชัดมากขึน้ เรือ่ ยๆ ในขณะที่ คนจน ทีส่ ว่ นใหญ่เป็นคนต่างชาติเหล่านัน้ ก็ถกู ตัดสิทธิใ์ นการ

• 112

11/2/11 10:25 PM

หางานท�า หรือถ้าท�าได้พวกเค้าเหล่านัน้ ก็ถกู ข้อจ�ากัดมากมายหาก เทียบกับพลเรือนชัน้ หนึง่ อย่างคนอังกฤษ นโยบาย “กูช้ าติ” ของบอร์ดบริหารสูง Bank of England อย่าง มาเวิรน์ คิง (Mervyn King) และรัฐมนตรีการคลังอย่างออสบอร์น (Osborne) ยังคงยืนกรานทีจ่ ะยกเลิกเงินช่วยเหลือต่างๆ หลังจาก เหตุตวั เลขสรุปจาก PMI ทีม่ สี ดั ส่วนหนีส้ นิ : รายได้ของประเทศ เพียง 49:1 เท่านัน้ ซึง่ มาเวิรน์ คิง ได้กล่าวว่า “ภาวะเงินเฟ้อทีส่ งู ขึน้ 0.5% จากโครงการคืนเงินกูข้ องฝ่ายภาครัฐกับ ECB 2£ 00Bn (2 แสน ล้านปอนด์) ในวันที่ 5 สิงหาคมนัน้ เป็นเพียงจุดเริม่ ต้น เพราะภาวะ เงินเฟ้อนีอ้ าจเติบโตสูงถึง 5% อันเนือ่ งมาจากการเก็งก�าไรของธุรกิจ ทีอ่ าศัยการเปลีย่ นแปลงนโยบายจากทางภาครัฐขึน้ ราคา ผนวกกับ VAT ทีส่ งู ขึน้ เร็วกว่าเวลาอันควร” ในขณะทีต่ ลาดการเงิน และตลาดหุน้ ตลอดช่วงวันที่ 5-20 สิงหาคมที่ผ่านมากลับคึกคัก และมีชีวิตชีวาอีกครั้งเมื่อ PMI ปิด ตัวเลขสูงเกินความคาดหมายจากทีต่ งั้ เป้าเอาไว้ที่ 55.40 จาก 53.90 โดยเหตุการณ์ครั้งนี้สืบเนื่องจากลูกตื้อของรัฐมนตรีการคลังของ อิตาลี “เทรมอนตี” (Tremonti) ทีต่ ดั สินใจขอเข้าพบ “ฌอง โคลด” (Jean-Claude) หนึง่ ในบอร์ดบริหารสูงของธนาคารแห่งสหภาพ ยุโรป หรือ ECB เพือ่ ยืน่ ขอให้ชว่ ยซือ้ หุน้ พร้อมอนุมตั เิ งินช่วยเหลือ อีกครั้งหลังถูกปฏิเสธไปพร้อมๆ กับรัฐมนตรีการคลังของสเปน “ซาปาเตโร” (Zapatero) ในเดือนสิงหาคม-กันยายนปี 2010 และ ท้ายที่สุด ECB ก็ตัดสินใจซื้อหุ้นของสเปนและอิตาลี (2 ใน 16 ประเทศที่ยากจนที่สุดในยุโรป) จากวิกฤตเกินเยียวยาจากการ บริหารการเงินภายในประเทศของตน แม้วา่ เมือ่ 2 เดือนก่อนสเปน จะเพิ่งได้รับการช่วยเหลือจากจีนในการเข้าซื้อหุ้นของรัฐบาลไปถึง 100 ล้านยูโรก็ตาม

2. การเงิน กับชีวติ ใน UK

ช่ อ งว่ า งของฐานะทางสั ง คมระหว่ า ง “คนรวย” และ “คนจน” ดูเหมือนจะเด่นชัดขึน้ เรือ่ ยๆ หลังจากรัฐบาลต้องการตัด ภาระยอดค่าใช้จา่ ยในส่วนของเงินช่วยเหลือประชาชน และกลับเพิม่ ภาษีในส่วนต่างๆ ให้สูงขึ้นส�าหรับคนท�างานที่มีรายได้ระดับปาน กลาง-สูง โดยหวังน�าเงินทีไ่ ด้มารักษาบาดแผลเศรษฐกิจของตนอย่าง จริงจังตัง้ แต่ชว่ งปลายปี 2010 ทีผ่ า่ นมา ท�าให้สภุ าษิตทีว่ า่ “ตนเป็นที่ พึง่ แห่งตน” นัน้ กลับมาใช้ได้ดี ส�าหรับประชาชนทีถ่ กู ตัดสิทธิเ์ งินช่วย เหลือหลายๆ ด้านจากทางภาครัฐ สูงไปถึงธนาคารทีว่ างนโยบาย อย่างรัดกุมในการปล่อยเงินกู้เพื่อรักษาสภาพคล่องของตนหลังปิด ยอดขาดทุนยาวนานมาตลอด 2 ปี หรือแม้แต่กบั รัฐบาลอังกฤษเอง ทีเ่ จอพิษเงินเฟ้อซึง่ ตัวเองได้วางหมากเอาไว้แต่กลับควบคุมไม่ได้ ใน ขณะทีพ่ นั ธมิตรซ้าย-ขวา อย่างอเมริกาทีเ่ จอปัญหาอสังหาริมทรัพย์ และปัญหาทางการเงินต่างๆ จนสูญเสียต�าแหน่ง AAA ทางการเงิน ของโลก หรือ ยุโรปทีม่ ยี อดหนีม้ หาศาลชนิดตายแล้วเกิดใหม่กใ็ ช้ไม่ หมดไม่สนิ้ คงเหลือไว้แต่การจัดสัดส่วนระหว่าง “รายได้” และ “รายจ่าย” ให้อยูใ่ นจุดทีจ่ า� เป็น ซึง่ ผลลัพธ์ของ “เงินออม” ทีจ่ ะเกิดขึน้ นัน้ ไม่ได้ มาจากรายได้ทสี่ งู เสมอไป หาแต่วา่ อยูท่ กี่ ารควบคุม “รายจ่าย” ไม่ ให้ไปอยูใ่ นส่วนฟุง้ เฟ้อซะเป็นส่วนใหญ่ และถ้าคุณสามารถบริหารมัน ได้ดอี ยูแ่ ล้ว ทีเ่ หลือก็มเี พียง “ลดความเสีย่ งในอนาคต” ทีอ่ าจจะเกิด ขึน้ ทุกเมือ่ โดยเพิม่ น�า้ หนักที่ “เงินออม” โดยอย่าให้เวลาหรือโอกาส ทีม่ คี า่ ทีค่ ณ ุ ยังสามารถตักตวงได้ ผ่านพ้นไปวันนึงๆ แบบไร้คา่

และเมื่อถูกข้อจ�ากัดของฐานะทางสังคมบีบบังคับให้เราต้อง เลือก “สินค้าราคาถูก” ซึง่ เป็นหนทางรอดเพียงทางเดียวส�าหรับพวกเรา ทีม่ รี ายได้ไม่เหลือให้ฟงุ้ เฟ้อมากนัก ท�าให้ตลาดในสังคมไทยเปลีย่ นไป โดยการแข่งขันเพือ่ จะมุง่ เน้นกันทีส่ งิ่ ของ หรือการบริการ ทีม่ ี “ราคาที่ ถูกกว่า” จะกลายเป็นจุดสนใจให้กบั ลูกค้าทีม่ ากกว่า และส�าหรับธุรกิจ ทีข่ ายสินค้า และการบริการทีม่ รี าคารสูง ก็อาจจะถูกลืม และหายไป ในตลาดในท้ายทีส่ ดุ เป็นเรื่องจริงที่น่าเศร้าในขณะที่ทุกคนต้องเอาตัวรอด และ เพือ่ ให้ได้มาในนาทีวกิ ฤตเศรษฐกิจนี้ ท�าให้ผปู้ ระกอบการยอมท�าทุก วิถีทางเพื่อลดต้นทุนการผลิต, คุณภาพสินค้า-การบริการ, เลือกใช้ วัตถุดบิ คุณภาพต�า่ ตลอดจนตัดงบประมาณด้านความเสีย่ ง หรือความ ปลอดภัยให้กบั ผูบ้ ริโภค เพียงเพือ่ จะหา “ก�าไร” ทีม่ ากขึน้ จากราคาขาย แสนประทับใจส�าหรับลูกค้า และต�า่ สุดกูเ่ มือ่ เทียบกับคูแ่ ข่งอืน่ ๆ และคนไทยก็ถูกปิดตาเชื่ออย่างแน่วแน่ว่า “สินค้าราคาต�า่ กว่า ก็เหมือนๆ กับสินค้าที่มีราคาสูงนัน่ แหละ ขอให้ใช้ได้กินได้ก็ เหมือนๆ กัน” หากแต่ลมื ไปว่าทุกอย่างในขัน้ ตอนกระบวนการผลิต นัน้ ย่อมมีทมี่ าและทีไ่ ปเสมอ เพราะธุรกิจเองก็จะไม่สามารถอยูไ่ ด้หาก ไม่มีกา� ไร ในขณะที่กา� ไรเหล่านัน้ ยังสามารถหามาได้จากการบริการ หรือสินค้าทีม่ รี าคาถูกแบบนัน้ นัน่ แปลว่าต้นทุนของคุณภาพวัตถุดบิ เหล่านัน้ ทีค่ ณ ุ ได้เลือกมาใช้ ก็เป็นแค่ของเติมเต็มทีว่ า่ “ได้มี หรือ ได้ใช้” แต่ไม่ได้ประโยชน์อะไรตามมาตรฐานทีค่ วรจะเป็น หลายธุรกิจ หรือห้างร้านวางเป้าหมายรองรับลูกค้าทีม่ รี ายได้ แตกต่างกัน ยกตัวอย่างระหว่าง Sainsbury’s กับ Mark & Spenser ซึ่งคุณภาพของสินค้าของพวกเขาก็จะแตกต่างกัน ทั้งนี้เพื่อรองรับ ประชาชนทีม่ รี ายได้แตกต่างกันในสังคม ซึง่ เป็นการแลกเปลีย่ นทีค่ ณ ุ จะเลือกหาสิง่ ทีด่ กี ว่าให้ตนเอง ในขณะทีต่ อ้ งจ่ายในราคาทีส่ งู กว่า หรือ จะลดคุณภาพชีวติ ลงไปเพือ่ เลือกสินค้า และการบริการทีต่ า�่ กว่าเพียง เพือ่ แก้ปญ ั หาสภาพคล่องในกระเป๋าตังค์ของตัวคุณเอง มันก็อยูท่ กี่ าร ตัดสินใจของตัวคุณว่า “อะไรทีเ่ หมาะสมทีส่ ดุ ทีต่ วั คุณจะเลือกมาใช้ ให้คณ ุ หรือกับคนทีค่ ณ ุ รัก?”

3. สรุป

เงินบาทไทยของเราจะสามารถกลับมาแตะที่ 50 บาทได้หรือไม่? หรือนักขุดทองอย่างพวกเราควรจะย้ายรกรากไปหากินที่ไหนดี? ซึ่ง ผมเองก็คงตอบได้เลยในนาทีนวี้ า่ “ไม่มเี ส้นชัยทีง่ ดงามส�าหรับคนหนี ปัญหา แต่ถา้ เราจะสามารถเรียนรู้ และผ่านความจริงนีไ้ ปได้ เราก็จะ สามารถค้นพบความฝันทีต่ งั้ เป้าไว้เช่นกันครับ Chakree Chankana Financial Manager (MA ECOs&SOCA) A&B General UK Limited Authority and Related by Financial Services Authority and HM Revenue & Customs www.abmoney.co.uk

112 •

ts112_2.indd 65

11/2/11 10:25 PM

EDU-

Plus

“.....อาหารไทยยังคงไดรับ ความนิยมเปนอยางมาก แมวาเศรษฐกิจจะซบเซาลง แตก็มีหลายรานอาหารที่กําลัง จะเปดทําการคาใหม ไวๆ นี้ มีหลายท่านทีโ่ ทรมาขอค�าแนะน�า (กึง่ ตัดพ้อ) ว่าอยากจะทราบว่าต้องท�าอะไรก่อน อะไรหลัง บาง ท่านอ้างว่า จะต้องไปจดทะเบียนร้านด้วยหรือ? หากว่าจะซือ้ ร้านอาหารต่อจากคนอืน่ และท�าไมจะ ต้องจดทะเบียนด้วย? ในเมือ่ ร้านนัน้ ขึน้ ทะเบียนอยู่ แล้วกับสภาเทศบาล... ผูเ้ ขียนเชือ่ เสมอว่า การท�าธุรกิจทุกอย่างควร จะมีการเริม่ ต้นทีด่ ี ทีถ่ กู ต้อง การศึกษาข้อมูลและ กฎระเบียบนีจ้ ะช่วยให้การเริม่ ต้นธุรกิจของคนไทย อยูบ่ นรากฐานทีม่ นั่ คง ซึง่ จะช่วยท�าให้การด�าเนิน ธุรกิจของคนไทยในวันข้างหน้าราบรืน่ มากขึน้ ดั ง นั้น ผู ้ เขี ย นจึ ง คิ ด ว่ า เป็ น สิ่ ง ที่ จ� า เป็ นที่ จะต้องน�าข้อมูลนี้มาปัดฝุ่นอีกครั้ง พร้อมกันกับ ข่าวสารใหม่ๆ ที่อาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับกฎหมาย บังคับเกี่ยวกับการเปิดร้านอาหารในปัจจุบัน จึง หวั ง ว่ า ค� า แนะน� า นี้จ ะชี้ ให้ ท ่ า นเจ้ า ของร้ า นมื อ ใหม่ (และ/หรือ ท่านที่มีกิจการอยู่ในปัจจุบัน) เห็ น ประเด็ น หลั ก ที่ ส� า คั ญ ที่ จ ะต้ อ งใคร่ ค รวญ เป็นอย่างดี ทั้งก่อนที่จะคิดท�าธุรกิจ และในขณะที่ ก�าลังเป็นเจ้าของกิจการในประเทศอังกฤษด้วย นะคะ...” 66

ts112_2.indd 66

เรื่อง ดร. คนึงนิจ การเน็ทท

NITAÊAWARDÊ2009Ê www.edupluscic.org

สิง่ ทีต ่ อ้ งท�า และควรท�า... ก่อนเปิดร้าน

หากคุณคิดจะขายอาหารในประเทศอังกฤษ ก่อนอื่นคุณจะต้องจดทะเบียนสถานประกอบการ กับฝ่ายสาธารณสุขและสิง่ แวดล้อม ที่ Local Authority (ส�านักงานเทศบาลท้องถิน่ ) ในเขตทีร่ า้ นค้า ของคุณตัง้ อยู่ เป็นเวลาอย่างน้อย 28 วัน ก่อนถึง วันเปิดกิจการ กฎข้อนี้บังคับใช้กับสถานประกอบการด้าน อาหารเกือบทุกประเภท รวมทั้ง ประเภทที่ท�า อาหารส่งจากบ้าน จากสถานประกอบการเคลือ่ นที่ หรือสถานประกอบการชั่วคราว เช่น แผงลอย และรถตูป้ ระเภท mobile catering กฎระเบียบนี้ ครอบคลุมไปถึงสถานที่ประกอบการที่เปิดท�าการ ค้าอยู่แล้ว แต่ประสงค์ที่จะเปลี่ยนมือผู้บริหาร ทัง้ เก่าและใหม่ จะต้องแจ้งสภาเทศบาลเช่นกัน คุณควรติดต่อ ขอรายละเอียดเกี่ยวกับ การ จดทะเบียนจากส�านักงานเทศบาลท้องถิ่นที่คุณ คิดจะท�าการค้า และหากคุณประสงค์ใช้สถาน ประกอบการ ตั้งแต่สองแห่งขึ้นไป คุณจะต้อง จดทะเบี ย นให้ ค รบทุ ก แห่ ง โดยเฉพาะสถาน ประกอบการที่ มี ผู ้ ใช้ บ ริ ก ารได้ ห ลายราย เช่ น ที่ท�าการหมู่บ้าน หรือศูนย์ประชุมประจ�าหมู่บ้าน ผูท้ มี่ หี น้าทีจ่ ดทะเบียน คือผูท้ มี่ อี า� นาจอนุมตั ใิ ห้ใช้ สถานประกอบการเหล่านัน้

นอกจากต้องจดทะเบียนสถานประกอบการ แล้ ว คุ ณ อาจจะต้ อ งจดทะเบี ย นธุ ร กิ จ ส่ ว นตั ว และอาจจะต้องลงทะเบียนภาษีมลู ค่าเพิม่ (VAT) อีก ต่างหาก ซึง่ คุณสามารถตรวจสอบข้อมูลนีเ้ พิม่ เติม ได้ที่ http://www.hmrc.gov.uk/vat/index.htm หากคุณประสงค์จะดัดแปลงสถานประกอบ การ อย่าลืมว่า คุณอาจต้องน�าแบบแปลนในการ ดัดแปลง (planning) ไปขออนุญาตจากหน่วยงาน ทีเ่ กีย่ วข้อง เช่น Planning Department เสียก่อน และในการเปิดสถานประกอบการเกือบทุกแห่ง คุณจะต้องจ่ายภาษีโรงเรือนในอัตราธุรกิจ เพือ่ ลด ความเสีย่ งต่างๆ คุณควรติดต่อขอรายละเอียดจาก ส�านักงานเทศบาลท้องถิน่ ณ สถานทีท่ า� การค้าตัง้ อยู่ นอกจากนี้ คุณควรตรวจสอบให้มนั่ ใจว่า คุณ มีใบอนุญาตเหล่านีก้ อ่ นเปิดท�าการ โดยเฉพาะหาก คุณประสงค์จะด�าเนินการค้าดังต่อไปนี้ • ขายปลีกหรือขายส่งเครือ่ งดืม่ ผสมแอลกอฮอล์ • ขายอาหารและเครื่องดื่มในยามวิกาล ตั้งแต่ ห้าทุม่ ถึงตี 5 ของวันรุง่ ขึน้ • จัดโชว์บนั เทิงต่างๆ เช่น โชว์รายการภาพยนตร์ โชว์การแสดงละคร โชว์กีฬาในร่ม โชว์รายการ ชกมวย โชว์ดนตรีสด หรือกิจกรรมอื่นๆ ที่มีเวที มีผชู้ ม หรือผูช้ มมีสว่ นร่วมฯ เช่น คาราโอเกะ เป็นต้น • ตัง้ แผง หรือใช้รถตูข้ ายอาหารตามท้องถนน

• 112

11/2/11 10:25 PM

คุณควรติดต่อสอบถามเรื่องใบอนุญาตเหล่า นีจ้ ากเจ้าหน้าทีฯ่ ในท้องทีข่ องคุณ และไม่ควรจัด กิ จ กรรมใดๆ ก่ อ นที่ ได้ รั บ ใบอนุญ าตนั้น อย่ า ง เด็ดขาด เพราะอาจท�าให้โดนปรับมากถึง 20,000 ปอนด์ หรือจ�าคุกไม่ตา�่ กว่า 6 เดือน ....ในกรณีทคี่ ณ ุ ประสงค์จะขายเครือ่ งดืม่ ผสม แอลกอฮอล์ คุณจะต้องมี • บัตรอนุมตั กิ ารขายแอลกอฮอล์สว่ นบุคคล (Personal License Card) • ผูร้ บั ผิดชอบดูแลตัวอาคาร (ต�าแหน่ง DPS) • ใบอนุญาตการจ�าหน่ายแอลกอฮอล์ของสถานที่ ประกอบการ (Premises License) ในการขอบัตรอนุมตั กิ ารขายแอลกอฮอล์สว่ น บุคคล (Personal License Card) คุณจะต้องเข้า รับการฝึกอบรมหลักสูตร Award for Personal License Holders หรือ APLH ก่อนเสมอ ในหลักสูตรนี้ มีการเรียนการสอนหลากหลาย ภาษา หนึง่ ในนัน้ คือการสอนและสอบในฉบับภาษา ไทย คุณสามารถเลือกเรียนได้กบั ศูนย์ฯ ทีไ่ ด้รบั การ รับรองอย่างเป็นทางการแล้วเท่านัน้ จาก Awarding Bodies อาทิเช่น BIIAB เป็นต้น เฉพาะผู้ที่ถือบัตรอนุมัติการขายแอลกอฮอล์ ส่วนบุคคล (Personal License Card) แล้วเท่านัน้ ทีส่ ามารถเข้ารับต�าแหน่งผูด้ แู ลรับผิดชอบตัวอาคาร หรือ DPS ได้ นอกจากนี้ คุณจะต้องขอใบอนุญาต ของตัวอาคาร หรือ Premises License อย่าลืมว่า ปราศจาก DPS แล้ว สถานประกอบการแห่งนัน้ จะ ไม่มีสิทธิ์ขออนุมัติในการจ�าหน่ายแอลกอฮอล์ได้ อย่างเด็ดขาด

ข้อบังคับเกีย่ วกับสถานประกอบการ

• เพดาน ในการติดตัง้ เพดานต้องหลีกเลีย่ งไม่ให้เกิดการ หมักหมมของสิง่ สกปรก คราบของเหลวหรือเชือ้ รา รวมทั้งหลีกเลี่ยงไม่ให้ฝุ่นผงหรือเศษวัสดุตกลงมา ข้างล่างได้ ในทางปฏิบตั นิ นั่ หมายความว่า เพดาน ควรได้รับการดูแลรักษาให้อยู่ในสภาพดีอยู่เสมอ วัสดุทใี่ ช้ทา� ควรมีลกั ษณะเรียบง่ายต่อการท�าความ สะอาดและต้องไม่มีสะเก็ดสีหรือปูนปลาสเตอร์ที่ • อ่างล้างมือและห้องสุขา คุณต้องให้มอี า่ งล้างมือไว้ให้พนักงานใช้อย่าง ฉาบเอาไว้หลุดร่อนลงมาข้างล่าง เพียงพอ พร้อมระบบน�า้ ร้อน น�า้ เย็น น�า้ ยาล้างมือ เครื่องเป่าแห้ง หรือกระดาษเช็ดมือไว้พร้อมสรรพ • หน้าต่าง เพือ่ สุขอนามัยของพนักงาน อ่างส�าหรับล้างผัก ล้าง การติดตั้งหน้าต่างและช่องลมทุกบาน ต้อง เนือ้ กับอ่างล้างอุปกรณ์เครือ่ งครัว ถ้าจ�าเป็นควรใช้ ป้ อ งกั น ไม่ ให้ เ กิ ด การหมั ก หมมของสิ่ ง สกปรก แยกจากกัน หน้าต่างและช่องลมอืน่ ใด เช่น ประตูทสี่ ามารถเปิด คุณต้องมีห้องสุขาจ�านวนเพียงพอ และควร ออกได้หากจ�าเป็นก็ตอ้ งติดตัง้ แผงป้องกันแมลงไว้ ระมัดระวัง ไม่ให้หอ้ งสุขาหันหน้า หรือเปิดตรงไป ด้วย และควรเป็นแผงชนิดทีถ่ อดออกล้างได้งา่ ย ยังพื้นที่ที่ใช้ส�าหรับในการประกอบอาหารอย่าง เด็ดขาด • ประตู ประตูตอ้ งก่อสร้างให้งา่ ยต่อการเช็ดถูทา� ความ • ห้องเปลีย่ นเสือ้ ผ้า สะอาดและง่ายต่อการฆ่าเชือ้ หากจ�าเป็น ถ้าจ�าเป็น คุณต้องมีห้องเปลี่ยนเสื้อผ้าให้แก่ พนักงานเพื่อใช้อย่างเพียงพอ นอกจากนี้ สถาน • พืน้ ผิว ประกอบการของคุณจะต้องมีระบบถ่ายเทอากาศ พืน้ ผิวบริเวณทีใ่ ช้ในการประกอบอาหาร รวม แสงสว่างและระบบถ่ายเทของเสียอย่างเพียงพออีก ทัง้ ผิวเครือ่ งครัวต่างๆ โดยเฉพาะจุดทีม่ กี ารสัมผัส ด้วย กับอาหารจะต้องคอยดูแลรักษาให้อยู่ในสภาพที่ ดี ให้ง่ายต่อการท�าความสะอาดและง่ายต่อการ ฆ่าเชือ้ หากจ�าเป็น • พืน้ และผนังห้อง พื้นและผนังห้องต้องมีการบ�ารุงรักษาให้อยู่ • สิ่งอ�านวยความสะดวกในการท�าความสะอาด ในสภาพดี ต้องท�าด้วยวัสดุที่ง่ายต่อการท�าความ เครือ่ งครัว สะอาด และง่ายต่อการฆ่าเชื้อ ถ้าจ�าเป็นในทาง ในกรณีทจี่ า� เป็น สถานประกอบการของคุณจะ ปฏิบตั ิ นัน่ หมายความว่า พืน้ และผนังห้องต้องท�า ต้องมีสงิ่ อ�านวยความสะดวกในการท�าความสะอาด ด้วยวัสดุทเี่ รียบ คงทน เช็ดล้างท�าความสะอาดได้ และฆ่าเชือ้ เครือ่ งครัว รวมทัง้ ทีส่ า� หรับเก็บเครือ่ งครัว และต้องดูแลรักษาให้อยูใ่ นสภาพทีด่ ี อย่างเพียงพอ และสิ่งอ�านวยความสะดวกเหล่านี้ ต้องมีระบบน�า้ ร้อนน�า้ เย็นอย่างเพียงพอ

หากคุณก�าลังมองหาสถานประกอบการแห่งใหม่ หรือต้องการดัดแปลงต่อเติมสถานประกอบการทีม่ ี อยูเ่ ดิม คุณควรขอค�าแนะน�าจากเจ้าหน้าทีฯ่ ในท้องที่ ของคุณก่อน ข้อบังคับต่อไปนีใ้ ช้บงั คับครอบคลุมถึง ทุกส่วนของสถานประกอบการ ไม่เฉพาะแต่บริเวณ ทีใ่ ช้ในการประกอบอาหารเท่านัน้

ในการเลือกสถานประกอบการ ข้อส�าคัญทีค่ ณ ุ ต้องค�านึงถึงเสมอ คือ สถานทีท่ คี่ ณ ุ เลือกจะต้องมี คุณสมบัตดิ งั ต่อไปนี้ คือ • ถูกต้องตามข้อบังคับประการส�าคัญต่างๆ • สอดคล้องกับวัตถุประสงค์ในการด�าเนินธุรกิจ ของคุณ • อ�านวยความสะดวกให้คุณสามารถประกอบ อาหารได้อย่างถูกสุขลักษณะ คุณต้องดูแลสถานประกอบการให้สะอาดและ คอยบ�ารุงรักษาให้อยูใ่ นสภาพทีด่ อี ยูเ่ สมอ เพือ่ ให้ สามารถปฏิบตั ติ ามข้อบังคับเรือ่ งความสะอาดด้าน โภชนาการ รวมทัง้ การป้องกันการปนเปือ้ น และ โดยเฉพาะอย่างยิง่ การควบคุมสัตว์ทเี่ ป็นพาหะน�า โรคได้อย่างเคร่งครัด 112 •

ts112_2.indd 67

11/2/11 10:25 PM

• สิง่ อ�านวยความสะดวกในการล้างอาหาร หากจ� หากจำาเป็น คุณต้องมีสงิ่ อ�อำานวยความสะดวก ส�สำาหรับใช้ในการล้างอาหารอย่างเพียงพอ อ่าง หรือสิ่งอ�อำานวยความสะดวกอื่นๆ เพื่อใช้ในการ ล้างอาหาร สถานที่ประกอบการจะต้องมีระบบ น�นำ้าร้อนและ/หรือน�นำ้าเย็นอย่างเพียงพอ น�นำ้าที่ใช้ ต้องเป็นน�นำา้ สะอาดใช้ดมื่ ได้ สิง่ อ�อำานวยความสะดวก เหล่านี้ คุณจะต้องดูแลรักษาให้สะอาด และต้องมี การฆ่าเชือ้ อยูเ่ สมอถ้าจ�จำาเป็น • อุปกรณ์ เครือ่ งครัวและอุปกรณ์ทกุ ชนิดทีม่ โี อกาสสัมผัส กับอาหารจะต้อง: • ดูแลซ่อมแซมให้อยู่ในสภาพดีเพื่อให้ง่ายต่อ การรักษาความสะอาด และการฆ่าเชื้อในกรณีที่ จ�จำาเป็น และ... • ท�ทำาความสะอาดอย่างดีและถ้าจ�จำาเป็นต้องมีการฆ่า เชือ้ เป็นประจ� ประจำาเพือ่ หลีกเลีย่ งการปนเปือ้ น ภายใต้กฎหมาย Health & Safety at Work Act 1974, Management of Health & Safety at Work Regulations 1999, Electricity at Work Regulations 1989, the Workplace (Health, Safety and Welfare) Regulations 1992 และ Provision and Use of Work Equipment Regulations 1998 ปลัก๊ เครือ่ งใช้ไฟฟ้า ทีม่ อี ายุใช้งานเกิน 1 ปี จะต้องได้รบั การตรวจสอบมาตรฐานและมีใบ ประกาศนียบัตรการตรวจสอบฯ แบบ PAT TESTING (Portable Appliance Testing) • ของเสี ของเสียย ต้องก� งกำาจัดเศษอาหารหรือขยะมูลฝอยอื่นๆ ในห้องเก็บอาหารโดยเร็ว อย่าให้เกิดการหมักหมม ต้องมีที่เก็บหรือที่ทิ้งเศษอาหารและขยะมูลฝอย อย่างเพียงพอ

68 68

ts112_2.indd 68

• สถานประกอบการเคลื สถานประกอบการเคลื่อ่อนที นที่แ่และสถานประกอบ ละสถานประกอบ

การชัว่ คราว

ในการจ� ในการจำา หน่ า ยอาหารจากสถานประกอบ ยอาหารจากสถานประกอบ การเคลื่อนที่และสถานประกอบการชั่วคราว คราว คุคุณณ ก็ต้องปฏิบัติตามข้อบังคับเรื่องความสะอาดด้ งความสะอาดด้าานน โภชนาการเช่นเดียวกับการจ� า หน่ การจำ ายอาหารในสถาน ยอาหารในสถาน ประกอบการถาวร แต่เนือ่ งจากสถานประกอบการ งจากสถานประกอบการ เคลือ่ นทีแ่ ละชัว่ คราว มีพนื้ ทีใ่ ช้สอยจ� อยจำากัด ข้ข้ออบับังงคัคับบ ทางกฎหมายจึงต่างออกไปเล็กน้อย และมีลลกั กั ษณะ ษณะ ผ่อนปรนกว่ามาก อนึง่ หากสถานประกอบการแบบเคลือ่ นที นที่ ่ หรื หรืออ ขายอาหารและเครือ่ งดืม่ แบบชัว่ คราวนี้ หมายรวมถึ หมายรวมถึงง การตัง้ เต็นท์ในงานออกร้านต่างๆ การขายอาหาร การขายอาหาร ตามแผงลอยและรถตู้ชนิด mobile catering catering หากประสงค์ทราบว่า ข้อบังคับเรื่องความสะอาด งความสะอาด ด้านโภชนาการเกี่ยวข้องกับธุรกิจของคุณณอย่ อย่าางไร งไร โปรดติ ด ต่ อ สอบถามฝ่ า ยสาธารณสุ ข และ ยสาธารณสุ ข และ สิง่ แวดล้อม ตามส� ตามสำานักงานเทศบาลในท้องที งทีข่ ข่ องคุ องคุณณ โปรดจ� โปรดจำาไว้วา่ แม้จะเป็นสถานประกอบการเคลื สถานประกอบการเคลือ่ อ่ นที นที่ ่ หรือแบบชัว่ คราวก็ตอ้ งมีการจดทะเบียนเช่ น กั น นเช่นกัน • สุขภาพและความปลอดภั ภาพและความปลอดภัยย ในการด� ในการดำาเนินธุรกิจ คุณจะต้องป้องกันนสุสุขขภาพ ภาพ และดูแลความปลอดภัยให้แก่พนักงาน รวมทั รวมทั้ง้ง บุคคลอืน่ ๆ ทีอ่ าจได้รบั ผลกระทบจากการด� ผลกระทบจากการดำาาเนิ เนินน ธุรกิจของคุณ หากคุณมีลูกจ้างตั้งแต่ห้าคนขึ คนขึ้น้นไป ไป คุณจะต้องจัดท�ทำานโยบาย หรือ Policies ด้านสุ นสุขขภาพ ภาพ และความปลอดภัย โดยมีรายละเอียดในเรื ่ อ งขั ดในเรื่องขั้น้น ตอนการปฏิบตั ไิ ว้เป็นลายลักษณ์อกั ษร • การป้ การป้อองกั งกันนอัอัคคคีคีภภยั ยั คุณจะต้องประเมินความเสี่ยง เรื่องอั งอัคคคีคีภภัยัย ในสถานประกอบการของคุณ และหามาตรการ และหามาตรการ ป้องกันเพื่อความปลอดภัยของตัวคุณเอง เอง รวมทั รวมทั้ง้ง พนักงาน และลูกค้าทุกคน มาตรการทีค่ ณ ุ ต้ต้อองใช้ งใช้จจะะ

อิดูพลัส ช่วยรณรงค์ ยรณรงค์โโครงการ ครงการ “ครัวไทยสู่โโลก” ลก” แจกฟรี แจกฟรีสสติติกกเกอร์ เกอร์สสีฟีฟูดูดไฮยี ไฮยีนน มีมีปประโยชน์ ระโยชน์มมากต่ ากต่ออร้ร้าานอาหารไทยโดยตรง นอาหารไทยโดยตรง สนใจติ สนใจติดดต่ต่ออส่ส่งงซองเปล่ ซองเปล่าาติติดดแสตมป์ แสตมป์ ๕๗ ๕๗ เพนนี เพนนี จ่จ่าาหน้ หน้าาซองถึ ซองถึงงตัตัววคุคุณณเอง เอง แล้แล้ววจัจัดดส่ส่งงมาที มาที่ ่ Edu-Plus Edu-Plus CIC, CIC, Duang-dhamma Duang-dhamma Building, Building, 49 49 Castle Castle Street, Street, Banbury Banbury OX16 OX16 5NU 5NU www.edupluscic.org www.edupluscic.org

ศูศูนนย์ย์ออบรมอิ บรมอิดดูพูพลัลัสส ซีซีไไอซี อซี ของ อาจารย์ ของ อาจารย์ ดร. ดร. คนึ คนึงงนินิจจ การ์ การ์เเน็น็ททท์ท์ ผูผู้เ้เชีชี่ย่ยวชาญที วชาญที่ ไ่ ได้ด้รรับับการรั การรับบรองมาตรฐาน รองมาตรฐาน จากสถาบั จากสถาบันนชัชั้น้นนำนำาาของอั ของอังงกฤษ กฤษ Highfield Awarding เช่เช่นน BIIAB, BIIAB, Highfield Awarding Body Body ofof

Compliance Compliance (HABC), (HABC), Chartered Chartered Institute Institute ofof Environmental Environmental Health Health (CIEH), (CIEH), The The Royal Royal Environmental Environmental Health Health ofof Scotland (REHIS), EDI Scotland (REHIS), EDI และ และ English English Speaking Speaking Board Board (ESB) (ESB) รัรับบสอนทั สอนทั้ง้งในและนอกสถานที ในและนอกสถานที่ ่ ตามศู น ย์ อ บรมมากกว่ า ตามศูนย์อบรมมากกว่า 30 30 แห่ แห่งงทัทั่ว่วสหราชอาณาจั สหราชอาณาจักกรร สนใจโทร สนใจโทร 0871 0871 2003441 2003441 มืมืออถืถืออ 07760 07760 124612 124612 อีอีเเมล์ มล์ drgarnett70@msn.com drgarnett70@msn.com เว็เว็บบไซต์ ไซต์ www.edupluscic.org www.edupluscic.org

มีมีออะไรบ้ ะไรบ้าางนั งนัน้ น้ ขึขึน้ น้ อยู อยูก่ ก่ บั บั ปัปัจจจัจัยยแวดล้ แวดล้ออมม เช่เช่นน ขนาด ขนาด ของสถานประกอบการ โปรดขอค� า แนะน� า เรื ของสถานประกอบการ โปรดขอคำาแนะนำาเรื่อ่องนี งนี้ ้ จากสถานี จากสถานีดดบั บั เพลิ เพลิงงในท้ ในท้อองที งทีท่ ท่ ธี่ ธี่ รุ รุ กิกิจจของคุ ของคุณณตัตัง้ ง้ อยู อยู่ ่ หากก� หากกำาาลัลังงคิคิดดจะดั จะดัดดแปลงหรื แปลงหรืออต่ต่ออเติเติมมสถาน สถาน ประกอบการ คุ ณ ควรติ ด ต่ อ ขอค� า แนะน� า เรื อ ่ ประกอบการ คุณควรติดต่อขอคำาแนะนำาเรือ่ งการ งการ ป้ป้อองกั น อั ค คี ภ ั ย จากเจ้ า หน้ า ที ่ ด ั บ เพลิ ง เสี ย ก่ งกันอัคคีภัยจากเจ้าหน้าที่ดับเพลิงเสียก่ออนน หรื หรืออดูดูรรายละเอี ายละเอียยดเพิ ดเพิ่ม่มเติเติมมในหนั ในหนังงสืสืออคูคู่ม่มือือชืชื่อ่อ การ การ ป้ป้อองกั น อั ค คี ภ ย ั ข้ อ แนะน� า ส� า หรั บ นายจ้ า ง หรื อ งกันอัคคีภยั ข้อแนะนำาสำาหรับนายจ้าง หรือจะ จะ ดูดูททางออนไลน์ างออนไลน์กก็ไ็ได้ด้ โดยเข้ โดยเข้าาไปที ไปที่ ่ www.archive. www.archive. offiofficcialdocuments.co.uk/document/fi ialdocuments.co.uk/document/firre/index. e/index. htm หรื อ จะสั ง ่ ซื อ ้ ก็ ไ ด้ จ าก HSE ในราคาเพี htm หรือจะสัง่ ซือ้ ก็ได้จาก HSE ในราคาเพียยงง 9.95 9.95 ปอนด์ ปอนด์ รัรัฐฐบาลประกาศบั บาลประกาศบังงคัคับบกฎระเบี กฎระเบียยบใหม่ บใหม่ๆๆ อยู อยูเ่ เ่ สมอ สมอ ฉะนั ฉะนัน้ น้ ก่ก่ออนเปิ นเปิดดท�ทำาาการค้ การค้าา คุคุณณควรศึ ควรศึกกษา ษา กฎระเบี กฎระเบียยบเหล่ บเหล่าานีนีบ้ บ้ า้ า้ งง โดยเฉพาะกฎระเบี โดยเฉพาะกฎระเบียยบของ บของ โฮมออฟฟิ โฮมออฟฟิศศ เป็เป็นนต้ต้นน......

• 112 • 112

11/2/11 10:25 PM

ts112_2du

¢‹ÒÇ´Õ

รับเงินเรียน £1,000 ฟรี ตลอดปี 2011

Receive £1,000 Back for Training

โครงการทุนการศึกษา ประเภท Leadership & Management สำหรับเจ้าของกิจการและทีมบริหาร อนุมัติแล้วในเขตอังกฤษ ตั้งแต่เมษายนนี้ถึงมีนาคม 2012 The ‘Leadership and Management’ funding will be available to businesses in England between April 2011 and March 2012.

คุณสมบัติของบริษัทที่ประสงค์ขอทุน

• บริษัทว่าจ้างแรงและมีพนักงานตั้งแต่ 2 ถึง 250 คน • มีความประสงค์ที่จะสร้างผลกำาไรเพิ่ม เช่น เพิ่มรายได้ให้มากถึง 20% ของแต่ละปี ตลอดช่วงเวลาในสามปีหน้า (เปิดบริษัทนานกว่า 12 เดือน) • ตั้งใจที่จะจ้างพนักงานประจำาเพิ่มอีก 1 คน (เปิดบริษัทน้อยกว่า 12 เดือน)

คุณสมบัติของผู้ใช้ทุน

• เป็นเจ้าของ และผู้อำานวยการของบริษัท ขนาดเล็กถึงขนาดกลาง

Eligibility • Have fewer than 250 full time equivalent employees • Have at least one full time employee in addition to the beneficiary • Be a Social Enterprise in accordance with the definition - A business with primarily social objectives whose surpluses are principally reinvested for that purpose in the business or in the community.

The Applicant Owner Managers and Directors within small and

• ทุนนี้เป็นโอกาสดี-โอกาสเดียว โปรดอย่าพลาดโอกาสทองนี้อย่างเด็ดขาด คุณสามารถแคลมเงินได้มากถึง 50% จากค่าอบรมทั้งหมดถึง £1,000 เช่น ถ้าจ่ายค่าเรียน £2000 - คุณจะได้รับเงินคืน £1000 ทันทีเมื่อจบหลักสูตรในวันแรก • โบนัสเพิ่ม นอกจากนี้ คุณยังมีสิทธิ์รับเงินสนับสนุนต่อจากอิดูพลัส ซีไอซี ในด้านการอบรมหลักสูตรอื่นๆ สำาหรับพนักงาน มากถึง £1,000 (รวมค่า VAT ) • ทุนนี้ไม่รวมกับค่า VAT เพราะบริษัทของคุณสามารถแคลมเงิน, ค่าภาษีมูลค่าเพิ่ม เองได้

For more information please call

Edu-Plus CIC (non-profit organization) Dr. Khanungnit Garnett – Tutor Wilaiphan Fuzi (Mod) – Marketing Team leader Tel: 0871 2003441 Mobile: 07760 124612 Email: info@edupluscic.org Website: www.edupluscic.org 112 •

ts112_2.indd 69 ts112_2dummy.indd 69

11/2/11 10:25 PM 11/1/2554 21:00

h & Be Healt

Smile

auty

เรื่อง ทีอนุมแพทย์ ดี เซียโสกุ รงพยาบาลยั ล นฮี

ไÎเ»อÃ áบÃÔก

Hyperbaric

...ÃักÉาสÁองáÅÐÃ‹างกาย ´้วยออก«Ôเ¨นบÃÔสท Ø ธÔ์ 100% คําวา ไฮเปอรแบริก (Hyper-baric) นาจะเปนคําทีไ่ มคอ ยคุน หูคนไทยสักเทาไหร ดวยเปนแพทยทางเลือกทีย่ งั ถือวาใหมสาํ หรับบานเราอยูม าก แต่ถึงจะเป็นเรื่องใหม่ก็อยากให้ท�าความรู้จักไว้ค่ะ เพราะการ ทดลองรักษาเป็นเวลากว่า 10 ปี ในวงการแพทย์ทวั่ โลก เช่น ประเทศ สหรัฐอเมริกา แคนาดา อังกฤษ ฯลฯ พบว่า ไฮเปอร์แบริก มีผลดี ต่อการรักษาโรคต่างๆ หลายโรค จึงอาจเป็นทางเลือกในการรักษา ส�าหรับคนไทยอย่างเราๆ ท่านๆ ได้

ts112_3.indd 70

ผลการรักษาที่น่าสนใจเห็นควรหยิบยกมาเล่าสู่กันฟังส�าหรับการรักษา ด้วย ไฮเปอร์แบริก น่าจะเป็นผลการรักษาของแพทย์ในหลายๆ ประเทศ และผลการวิจัยของ American College of Hyperbaric Medicine พบว่า เด็กผิดปกติทางสมอง CP (Cerebral Palsy) เด็กออทิสติก เด็กสมองพิการ จากขาดออกซิเจนหลังคลอดทีร่ กั ษาด้วยไฮเปอร์แบริกมีการพัฒนาทีด่ ขี นึ้ ค่ะ ผลที่ว่านี้คนทั่วไปฟังดูอาจจะรู้สึกเฉยๆ แต่ส�าหรับพ่อ แม่ ผู้ปกครองที่ ต้องดูแลบุตรหลานทีม่ ปี ญ ั หาเหล่านี ้ คงจะมีความรูส้ กึ ตรงกันข้ามโดยสิน้ เชิง ก็อย่างที่ทราบๆ กัน สมองเป็นอวัยวะที่มีความส�าคัญ สมองเป็น ศูนย์กลางของความฉลาด เป็นอวัยวะที่แปลสัญญาณของเส้นประสาทและ กระตุ้นให้ร่างกายเคลื่อนไหว เช่น นั่ง ยืน เดิน วิ่ง รวมทั้งควบคุมความรู้สึก นึกคิด และการเรียนรู ้ ตลอดจนการเติบโตของร่างกาย ซึง่ ในเด็กทีไ่ ด้รบั การ วินิจฉัยว่า มีความผิดปกติทางสมองหรือพิการทางสมองนั้น จะไม่สามารถ เติบโตได้เหมือนเด็กปกติทวั่ ไป มีปญ ั หาในการเคลือ่ นไหว กล้ามเนือ้ อ่อนแรง งุ่มง่าม เคลื่อนไหวช้า การทรงตัวไม่ดี บางรายอาจมีความบกพร่องอื่นๆ ร่วมด้วย เช่น บกพร่องการได้ยิน การมองเห็น การเรียนรู้ เป็นต้น ซึ่งในอดีต พ่อ แม่ หรือ ผู้ปกครองของเด็กๆ เหล่านี้ไม่มีโอกาสเลือกช่องทางอื่นๆ ในการรักษาให้แก่บุตรหลานของตนมากนัก การรักษาด้วย ไฮเปอร์แบริก จึงเป็นทางเลือกของการแพทย์ทางเลือก (Alternative Medicine) ที่เข้ามา เป็นความหวังในการรักษาบุตรหลานของตนให้ดีขึ้น

• 112

11/2/11 9:53 PM

แล้วไฮเปอรแบริก คืออะไร ช่วยรักษาเด็กทีม่ คี วามผิดปกติทางสมองให้ดขี นึ้ ได้ อย่างไร หรือมีผลดีต่อการรักษาโรคต่างๆ อย่างไร เดี๋ยวค่อยมาว่ากัน ก่อนอื่นขอแนะน�าให้รู้จักแพทย์ที่คิดค้นการรักษาด้วยวิธีนี้กันก่อนค่ะ วงการ แพทย์ได้อุทิศความดีและการเสียสละนี้ให้แก่ Dr. Richard A. Neu-bauer, M.D แพทย์ผู้น�าในด้านการศึกษาค้นคว้าวิจัยในการรักษาเด็กผิดปกติทางสมอง CP (Cerebral Palsy) และสมองพิการ ด้วย Hyperbaric Oxygen จนเป็นทีย่ อมรับ และได้เผยแพร่การรักษาด้วยวิธีนี้ไปทั่วโลก ทีนี้มาดูว่า ไฮเปอร์แบริก ที่เกริ่นมาเสียยืดยาว คืออะไร? กันค่ะ

ไÎเ»อÃ áบÃÔก

คือ การรักษาของแพทย์อกี วิธหี นึง่ ด้วยการให้ผปู้ ว่ ยหายใจด้วยออกซิเจนบริสทุ ธิ ์ (100%) ภายใต้ความกดบรรยากาศที่สูงภายในห้องปรับบรรยากาศ เรียกว่า HBOT (Hyperbaric Oxygen Therapy) โดยการรักษาด้วยวิธนี จี้ ะท�าให้ออกซิเจนซึมเข้าสู่ สมอง เลือด พลาสม่า กล้ามเนื้อ และน้�าในไขกระดูกสันหลังมากขึ้น การรั ก ษาด้ ว ยวิ ธีนี้ ไม่ มี ขั้ นตอนอะไรยุ่ ง ยาก แพทย์ จ ะให้ ผู้ ป่ ว ยหายใจรั บ ออกซิเจนบริสุทธิ์ 100% ในเครื่อง Hyperbaric Chamber ซึ่งเป็นการรักษาแบบ ไม่กระทบกระเทือนต่อส่วนต่างๆ ของร่างกาย แพทย์จะให้คนไข้นั่งหรือนอนกับ คุณแม่ หรือคุณพ่อในห้อง Hyperbaric Chamber ครั้งละ 1 ชั่วโมง ซึ่งเป็นวิธีการ รักษาทีป่ ลอดภัย สะดวก และเรียบง่าย ในบรรยากาศทีค่ รอบครัวนัง่ รวมกันในขณะ ที่รักษา เห็นมั้ยคะว่าไม่มีอะไรน่ากลัว หรือยุ่งยากเลย »ÃÐâยªน ¢องกาÃÃักÉา´้วยไÎเ»อÃ áบÃÔก¨Ðส‹ง¼ÅãË้ ■ สมองและรางกายไดรบ ั ออกซิเจนสูงกวาการใหออกซิเจนตามปกติหลายเทา จนสามารถช่วยให้สมองท�างานได้ดขี นึ้ รวมถึงการช่วยกระตุน้ การท�างานของระบบ ประสาทในส่วนต่างๆ ของร่างกาย ■ ใหประโยชนในดานการเพิ่มออกซิเจนอยางเขมขน ซึ่งจะช่วยเสริมออกซิเจน ทันทีให้กับสมองหรือเนื้อเยื่อที่เลือดและออกซิเจนไปเลี้ยงไม่เพียงพอ โดยแรงดัน ในห้องปรับบรรยากาศจะส่งผลให้ปริมาณออกซิเจนที่ละลายในพลาสม่าสูงขึ้น 10-15 เท่า และจะท�าให้ระดับของออกซิเจนในเลือดแดงสูงขึน้ ตามมาด้วย เป็นผลให้ ออกซิเจนแพร่ออกจากเส้นเลือดฝอยได้ไกลเพิ่มขึ้นถึง 4 เท่า เพื่อไปเลี้ยงสมองและ ร่างกายส่วนปลายได้อย่างเพียงพอ

■ เพิ่ ม สเต็ ม เซลล (Stem Cells) หรื อ เซลล์ ต้ นก� า เนิ ด ในร่างกาย โดยออกซิเจนบริสุทธิ์ 100% จะกระตุ้นให้เกิดการ เคลื่อนย้ายของเซลล์ต้นก�าเนิดออกจากไขกระดูก ซึ่งเป็นเซลล์ ต้นก�าเนิดของหลอดเลือดที่มีส่วนส�าคัญในการสร้างเส้นเลือด ขึ้นใหม่ทดแทนในส่วนที่ขาดเลือดหรือบริเวณที่เป็นแผล ■ ชวยสรางคอลลาเจนและเสนเลือดใหม ซึ่งผลการรักษา จากการให้ออกซิเจนบริสุทธิ์ท�าให้เกิดการแบ่งตัวของเซลล์อ่อน และท�าให้มีการสร้างคอลลาเจน (Collagen) ใหม่ รวมถึงการ สร้างเส้นเลือดฝอยเพิ่มขึ้นในบริเวณทีข่ าดเส้นเลือด เช่น เนื้อเยือ่ ที่บาดเจ็บจากการฉายแสงรังสี กระดูกติดเชื้อ และแผลเรื้อรัง ชนิดต่างๆ เช่น แผลเบาหวาน เป็นต้น

จากประโยชน์ทั้งหลายทั้งปวงที่กล่าวมา การรักษาด้วย ไฮเปอร์แบริกจึงก่อเกิดผลดี ไม่เพียงเฉพาะในเด็กผิดปกติทาง สมอง CP (CEREBRAL PALSY) เด็กออทิสติก เด็กสมองพิการ จากการขาดออกซิ เจนหลั ง คลอด ตามที่ เ กริ่ น ไปข้ า งต้ นนั้ น ผลการรักษาด้วยออกซิเจนบริสุทธิ์ 100% ยังมีผลดีต่อการรักษา โรคต่างๆ ดังต่อไปนี้ ■ เด็กสมองพิการจากการชัก ■ ระบบประสาทไม่ท�างาน ■ โรคอัมพฤกษ์และอัมพาตจากเส้นเลือดในสมองตีบ ■ ปวดศีรษะเรื้อรังหรือปวดหัวไมเกรน ■ ช่วยเพิ่มการสมานแผลให้เร็วขึ้นในแผลผ่าตัด ■ โรคโลหิตจางหรือขาดเลือด ■ บาดแผลจากไฟไหม้ ■ ผิวหนังไหม้จากการฉายแสง-รังสี ■ แผลทีไ ่ ม่สมานของเหงือกและกระดูกจากงานทันตกรรมที่ เกิดจากการฉายแสง ■ แผลอักเสบเรื้อรัง ■ แผลเท้าอักเสบจากเบาหวาน ติดตามอ่านกันมาถึงท้ายคอลัมน์แล้วคงเปิดมุมมองเกีย่ วกับ ไฮเปอร์แบริกกันไปไม่มากก็น้อย และเชื่อว่าไฮเปอร์แบริกน่าจะ เป็นอีกหนึ่งในแพทย์ทางเลือกที่หลายๆ ท่านเริ่มหันมาให้ความ สนใจกันบ้างนะคะ

112 •

ts112_3.indd 71

11/2/11 9:53 PM

Smile

Travel

เรื่อง ชโลทร ชูศรี

ตลาดโบราณ 154 ปี ทÕบ ่ าง¾ÅÕ

คนไทยสวนใหญมกั มีความผูกพันกับสายนํา้ ลําคลอง เราตางฝนคลายๆ กัน ที่จะมีบานริมคลองสักหลัง ที่หางไกลจากเมืองกรุง ยามที่นกึ ถึงบานริมคลอง มองเห็นภาพทานํ้าเล็กๆ คนแกเฒาตื่นแตเชาตรู จัดอาหารลงจากเรือนไปรอใสบาตรทีท่ า นํา้ ยามอรุณรุง หมอกลงจางๆ คอยๆ เห็นพระภิกษุแจวเรือมาตาม ลําคลองอันสงบเงียบ ในความเงียบนัน้ ยินเพียงเสียง ฝพายจํ้านํ้าจอมแจม แลวเรือก็คอยๆ มาจอดเทียบ ทีท่ า นํา้ พระมารับบิณฑบาตรแตเชาตรู จวบจนฟาสาง พอคาแมคาเริ่มพายเรือเรมาขายของตามลําคลอง ใน เรือเต็มไปดวยผัก ผลไมสดๆ ที่เพิ่งเก็บมาจากสวน ภาพชีวิตอันเรียบงาย ที่ไมมีอะไรเรงรอน ทามกลาง ธรรมชาติ ซึ่งมิไดปรุงแตง ชางนําพาความสุขมาให ในทุกครั้งที่นกึ ถึง 72

ts112_3.indd 72

ในอดีต สมัยทีค่ นไทยยังต้องอาศัยเส้นทาง ทางน�า้ ในการไปมาหาสูก่ นั บ้านเรือนส่วนใหญ่จะเกาะ กลุม่ อยูก่ นั ตามริมฝัง่ คลองเป็นหลัก เริม่ ก่อเกิดตลาด ตามริมคลองในชุมชมใหญ่ๆ อันมีทา� เลค้าขายทีค่ กึ คัก ต่อเมือ่ ยุคสมัยเปลีย่ นไป การสัญจรทางถนนมีมากขึน้ บ้านไม้ที่เคยเป็นร้านค้าตามริมคลองก็เริ่มซบเซาลง ผู ้ ค นสมั ย ใหม่ หั น ไปซื้ อ ของใช้ กั นตามห้ า งสรรพ สินค้า และเมือ่ ความเจริญเข้ามามากไป ผูค้ นเริม่ กลับมาโหยหาอดีต ตรงนีเ้ อง ทีท่ า� ให้เกิดการสร้าง ตลาดน�า้ และตลาดโบราณขึน้ มา เพือ่ ให้ชาวกรุงและ นักท่องเทีย่ วได้มาเห็นวิถชี วี ติ แบบไทยๆ ตามริมฝัง่ คลอง ในช่วงหลายปีมานี ้ ตลาดน�า้ แบบชาวบ้าน จึงผุดขึน้ มาอย่างมากมาย แต่เป็นคนละเรือ่ งกับ ตลาดโบราณ ความเป็นตลาดเก่าแต่ดงั้ เดิมอย่างแท้จริงนัน้ จะต้อง ยังคงมีรา้ นค้าและกิจกรรมทีเ่ ป็นวิถชี วี ติ ของคนในชุมชน หลงเหลืออยูใ่ ห้เห็น เช่น มีรา้ นขายกับข้าว-ผัก-ผลไม้ ร้านข้าวแกง-อาหารพืน้ บ้าน ร้านก๋วยเตีย๋ ว ร้านขนม ไทย ร้านกาแฟ ร้านตัดผม ร้านตัดเสือ้ ร้านขายผ้าถุงกางเกงแพร ขายหมวกสาน-ตะกร้า-กระจาด ร้านขาย ของช�า ร้านข้าวสาร หมาก-พลู ร้านขายของเล่นเด็ก ร้านขายสังฆภัณฑ์ ร้านขายยาแบบโบราณ ร้านขาย

เครือ่ งมือในการจับปลา-ท�านาท�าไร่ ร้านขายผลิตผล ทางการเกษตรของชาวบ้าน ร้านขายมีด ร้านปลากัด ฯลฯ นับเป็นเรือ่ งทีน่ า่ เสียดายมาก ทีต่ ลาดอันเป็น แหล่งต้อนรับนักท่องเทีย่ วในระยะหลังหลังๆ นัน้ กลับ ไม่ใช่ตลาดอันเก่าแก่ เพราะมักน�าของกระจุกกระจิก พวกทีซ่ อื้ ของยกโหลมาจากย่านส�าเพ็ง-คลองถม สินค้า พวกทีร่ าคา 29 บาท 199 บาท เสือ้ ผ้าเกาหลีลดราคา อะไรท�านองนัน้ มาวางขายกันจนเกลือ่ น ท�าให้เสน่ห์ ของตลาดโบราณค่อยๆ ลดน้อยลงไปอย่างน่าเสียดาย สมัยนีเ้ ป็นอะไรทีแ่ ปลก ถ้าอยากจะท�าให้ขายดี เป็น ต้องตัง้ ชือ่ แล้วขึน้ ป้ายโดยมีคา� “โบราณ” มาต่อท้าย เช่น กาแฟโบราณ เฉาก๊วยโบราณ ฯลฯ พอเห็นป้าย แบบนีป้ บุ๊ ก็มกั จะเดาว่า คงต้องอร่อย ทัง้ ๆ ทีไ่ ม่แน่ใจ ว่าเป็นสูตรแบบโบราณจริงหรือไม่

• 112

11/2/11 9:53 PM

ถ้าเอ่ยถึงตลาดโบราณเก่าแก่ ทีม่ อี ายุเกิน 100 ปีขนึ้ ไป ซึง่ แน่นอนว่าต้องสร้างขึน้ ประมาณ สมัย รัชกาลที ่ 5 (พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยูห่ วั ทรงครองราชย์ตงั้ แต่ 1 ตุลาคม พ.ศ. 2411-2453) ส่วนใหญ่ตลาดโบราณเป็นร้อยๆ ปีเช่นนี ้ มักจะอยูต่ าม ต่างจังหวัด แต่ยงั มีตลาดโบราณแท้ๆ ทีอ่ ยูไ่ ม่ไกลจาก กรุงเทพฯ ไปเทีย่ วแบบไปเช้า-เย็นกลับได้อย่างสบายๆ ThaiSmile ฉบับนี ้ จะพาไปชม “ตลาดโบราณบางพลี” จ.สมุทรปราการ ซึง่ สันนิษฐานว่า ชาวจีนได้เข้ามาเปิด ร้านค้ากันทีต่ ลาดนีใ้ นราว พ.ศ. 2400 มาวันนีป้ ี 2554 นับว่ามีความเก่าแก่ 154 ปีมาแล้ว จัดเป็นตลาดโบราณ ซึง่ มีความเก่าแก่จริงๆ มิใช่ตลาดเกิดใหม่ ทีจ่ ดั ตัง้ ขึน้ เพือ่ เป็นเป็นการย้อนยุคแต่อย่างใด การไปตลาดโบราณบางพลีนั้นไม่ยากเลย ถ้ามาจากบางนาขับรถมาเส้นทาง บางนา-ชลบุร ี ประมาณ ก.ม.12 เมือ่ ผ่านหน้าตลาดกิง่ แก้ว แล้วขึน้ สะพาน ยูเทิรน์ ข้ามไปฝัง่ ตรงข้าม ผ่านหน้าโฮมโปรแล้วเลีย้ ว ซ้ายไปทางถนนกิง่ แก้ว ตรงไป 7 ก.ม. ก็จะถึงจุดตัด กับถนนเทพารักษ์ เลีย้ วซ้ายไปอีกนิดเดียว จะเห็นห้าง

BIG C บางพลี อยูท่ างฝัง่ ซ้ายมือ เลีย้ วซ้ายเข้าไปจอด รถทีล่ านด้านหลัง ตรงนัน้ จะมองเห็นคลองเล็กๆ ทีม่ ี “เรือข้ามฟาก” เป็นเรือแจวขนาดใหญ่ 2 ล�าผูกต่อ กันไป เรือทัง้ คูล่ อยขวางคลอง เพือ่ ให้คนเดินข้ามฝัง่ แทนสะพานข้ามคลอง นับเป็นภูมปิ ญ ั ญาชาวบ้าน ทีไ่ ม่ ต้องสร้างสะพานให้เสียเงิน แต่การข้ามฝัง่ โดยเดินข้าม ผ่านเรือแจว 2 ล�า กลับท�าให้ชมุ ชนมีรายได้จากการ เก็บค่าข้ามคลอง คนละ 1 บาท ทุกวัน ระหว่างเดิน จากเรือล�าที ่ 1 ไปยังล�าที ่ 2 เรือโคลงเคลงโยกไปมาเล็ก น้อย ต้องทรงตัวไปตามจังหวะโคลงเคลงให้ด ี ในยาม ทีม่ เี รือหางยาว แล่นผ่านมา คนคุมท่าเรือก็จะสาวเชือก

ดึงเรือสองล�า แยกออกจากกันไปคนละฝัง่ เพือ่ เปิดทาง ให้เรือแล่นผ่านไปก่อน แล้วจึงน�าเรือมามัดเสาต่อกัน ใหม่ ท�าแบบนีก้ นั ทัง้ วัน พอขึน้ จากท่าเรือ เดินไปทาง ขวามือ ผ่านเรือนแถวไม้เก่าๆ หลายสิบห้องติดต่อกัน ไป อันเป็นทีพ่ กั พิงของชาวบ้านบางพลี ตัง้ แต่รนุ่ ปูย่ า่ ตา ยายมาจนถึงรุน่ หลานเหลน เสน่หข์ องห้องแถวไม้อยูท่ ี่ ประตูบานพับหลายๆ ตอน กับไม้ฉลุลายทีช่ อ่ งลม เหนือประตู แบบบ้านคนไทย-จีนสมัยก่อน และทาง เดินหน้าบ้านทีป่ ดู ว้ ยไม้อนั ยาวเหยียดร่วมหนึง่ กิโลเมตร ลัดเลาะไปตามริมคลองส�าโรง ความสุขของผูค้ นแถบนี้

112 •

ts112_3.indd 73

11/2/11 9:53 PM

ดูจะยังอยูท่ กี่ ารใช้ชวี ติ อันเรียบง่าย นอนอยูใ่ นห้องแถว เก่า ทีม่ สี ายไฟรุงรังทีห่ น้าบ้าน เช้าตืน่ ขึน้ มา พอแง้ม ประตูบานพับออกไป ก็เจอเพือ่ นบ้าน นัง่ คุยกันอยู่ ตามร้านกาแฟริมน�า้ มีเรือพายเข้ามาขายผลไม้และ ขนมหวานถึงหน้าบ้าน ขอแนะให้มาเทีย่ ว ในช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ร้านค้าจะเปิดกันคึกคักมากกว่าวันธรรมดา ผูค้ นเดิน ย�า่ ไม้กระดานเก่าๆ จนดังอ๊อดแอ๊ด สองมือพะรุงพะรัง ไปด้วยถุงอาหารกับขนมหลากชนิด เมือ่ มีนกั ท่องเทีย่ ว มาถ่ายภาพกันบ่อยเข้า ก่อเกิดอาชีพใหม่ให้แก่คนแก่ เฒ่า คุณยายอายุเยอะๆ ดูจะมีกา� ลังใจในการท�าแกง อร่อยๆ กับขนมไทยๆ ห่อด้วยใบตอง ติดไม้กลัด (ไม่ใช้แม็กซ์ยงิ อย่างขนมในห้างสรรพสินค้าทีม่ กั บาด มือเวลาดึงออก) ขนมแต่ละชิน้ ถูกจัดวางในกระจาด อย่างงดงาม โดยมีหลานสาวตัวเล็กๆ คอยช่วยคุณยาย ขายขนม ภาพชีวติ อันแสดงถึงความผูกพันเหล่านี้

ts112_3.indd 74

เป็นเสน่หข์ องสังคมไทย ทีย่ งั พอหาดูได้ในชุมชนแห่งนี้ เมือ่ เดินผ่านร้านขายข้าวห่อใบบัว ข้าวถูกห่อด้วยใบบัว อย่างเรียบร้อย ไอร้อนๆ จากหม้อนึง่ ส่งกลิน่ หอมโชยมา มีอาหารบางชนิดทีค่ นยุคหลังไม่คอ่ ยรูจ้ กั ยังมีคนรุน่ เก่า ท�ามาขายให้ลมิ้ ลอง เช่น แกงสายบัว ปลาหมอต้มเค็ม ส่วนขนมชัน้ นัน้ ขายดีมาก เคยออกทีวหี ลายช่องมาแล้ว ขนมชั้นที่มีส่วนผสมดอกอัญชันก็จะมีสีม่วงสดสวย หากผสมหน้าใบเตย ก็จะออกสีเขียวสดใส ขนมหวาน พวกทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุนต้มอร่อยมาก ขนมลูกชุบท�าเป็นรูปผลไม้เล็กๆ สีสนั สดใสวางเรียง กันไปทีละชัน้ ในกระจาดขนาดใหญ่ สองข้างทางเดิน เต็มไปด้วย ร้านขายของช�าแบบต่างจังหวัด ร้านยาจีนยาไทย ยังมีตยู้ าแบบโบราณหลายๆ ลิน้ ชักให้เห็นอยู่

ร้านขายหมาก-พลู-ปูนแดงส�าหรับต�าหมาก ก็ยงั มีให้ เห็น และยังมีหมอดูดวงกับหมอนวดแผนไทยไว้คอย ให้บริการ ทีห่ น้าร้านขายเสือ้ ผ้าแบบชาวบ้านๆ แขวน เสือ้ คอกระเช้าถักริมคอและวงแขน จับคูก่ นั กับผ้าถุง ลายไทย แบบทีค่ ณ ุ ยายเคยใส่ตอนยังสาว ในสมัยทีม่ ี คนจีนอพยพ คนมอญและลาว เข้ามาท�ากิน-รับจ้าง ท�านาอยูแ่ ถบนีก้ นั มาก ยังปรากฎร้านเครือ่ งมือท�านาจับปลา พวกแห ข้อง ไซ สวิง ฉมวก และมีรา้ น ขายมีด อยูห่ ลายร้านในตลาดแห่งนี ้ อันบ่งบอกถึง อาชีพจับปลาของคนทีอ่ ยูใ่ นแถบบางพลี ส�าหรับคน ที่ชอบสัตว์เลี้ยง บางร้านมีลูกกระต่ายขนฟูน่ารัก ทีร่ า้ นตูป้ ลา มีปลาตัวเล็กๆ สีสนั สวยๆ แหวกว่ายอยู่ ในขวดแก้วใสๆ รอคนมาช้อนไปเลีย้ งดู

• 112

11/2/11 9:53 PM

เมือ่ มีผคู้ นเข้ามาเทีย่ วกันมากขึน้ คนในชุมชน จึงได้ชว่ ยกันจัดแสดงนิทรรศการ เล่าเรือ่ งราวของชุมชน ตลาดโบราณบางพลี ภาพชีวติ แบบสังคมไทยแต่ดงั้ เดิม นับวันจะค่อยๆ จางหายไป เหลือเพียงรูปภาพเก่าๆ ใน ห้องนิทรรศการกับเรือ่ งราวทีเ่ ล่าสูก่ นั ฟังตามร้านกาแฟ และเมือ่ ถึงมือ้ เทีย่ ง หลายคนแวะร้านขายก๋วยเตีย๋ วหมู เจ้าดัง ทีต่ อ้ งยืนรอคิว อร่อยจนโต๊ะไม่เคยว่าง บ่ายๆ ข้ามสะพานไม้ไปยังร้านกาแฟสวยฝัง่ ตรงข้าม เจ้าของ ร้านจบจากเพาะช่าง ปูโต๊ะด้วยผ้าแดงสดใส เป็นร้าน กาแฟริมน�า้ ทีจ่ ดั ได้โดนใจมาก และเมือ่ เดินเทีย่ วตลาดโบราณไปจนสุดทาง ตรง ปลายสุดของตลาดโบราณนัน้ จะติดกับ วัดบางพลีใหญ่ใน ซึง่ อยูร่ มิ น�า้ มาเทีย่ วตลาดโบราณกันแล้ว ยังได้แวะไป กราบพระพุทธรูปหลวงพ่อโต ทีผ่ คู้ นเคารพกันมาก มี ต�านานเล่าต่อๆ กันมาในท�านองทีว่ า่ เป็นองค์พอี่ งค์นอ้ ง กัน มีการอัญเชิญขึน้ จากน�า้ ในลักษณะคล้ายๆ กันทัง้ สามองค์เรียงกันไปตามล�าดับคือ หลวงพ่อวัดบ้านแหลม จ.สมุทรสงคราม - หลวงพ่อโสธร จ.ฉะเชิงเทรา - หลวง พ่อโต วัดบางพลีใหญ่ ใน จ.สมุทรปราการ หลวงพ่อโต นัน้ เป็นพระพุทธรูปสมัยสุโขทัย ปางมารวิชยั (สะดุง้ มาร) ขัดสมาธิราบ เนือ้ ทองส�าริดลงรักปิดทอง ขนาด หน้าตักกว้าง 3 ศอก 1 คืบ เป็นทีเ่ คารพสักการะของ ชาวบ้านบางพลีมายาวนาน และทีว่ ดั นีย้ งั มี “ประเพณี รับบัว” ทีช่ าวบ้านแถบบางพลี ให้ความส�าคัญกันมาก เป็นงานบุญงานหนึง่ ที่ชาวไทยและชาวมอญท�าเป็น ประจ�าทุกปี จนเป็นประเพณี “หนึง่ เดียวในโลก” ที่ สืบทอดกันมาหลายชัว่ อายุคน ซึง่ เริม่ ต้นจากความมี น�า้ ใจไมตรีทดี่ ตี อ่ กันระหว่างคนไทยในแถบบางพลีกบั คนมอญทีม่ าจาก อ.พระประแดง คือในสมัยก่อน ชาว มอญเข้ามาท�านาแถบบางพลีกนั มาก เมือ่ หมดฤดูการ ท�านาเก็บเกีย่ วข้าว ชาวมอญต้องเดินทางกลับบ้านที่ พระประแดง ด้วยเหตุทคี่ ลองบางพลีน ี้ เต็มไปด้วย ดอกบัวละลานตา ชาวบ้านบางพลีจงึ พากันพายเรือมา เก็บดอกบัว รวบรวมมอบให้ชาวมอญน�ากลับไปด้วย ใน ช่วงทีช่ าวมอญพายเรือเก็บบัวแล้วร้องร�าท�าเพลงกันใน

เรือนัน้ ต่อๆ มาได้กลายเป็น ขบวนแห่เรือ หลวงพ่อโต จ�าลอง ไปตามล�าคลองส�าโรง ติดตามด้วยขบวนเรือที่ มีทงั้ ประกวดเรือแบบสวยงาม แบบความคิดสร้างสรรค์ และตลกขบขัน จนกลายเป็นงานใหญ่ประจ�าปีทชี่ าว บ้านเฝ้ารอคอย โดยจะจัดในวันขึน้ 11 ค�า่ -ขึน้ 14 ค�า่ เดือน 11 ของทุกๆ ปี ส�าหรับในปีนจี้ ดั ขึน้ ในวันที่ 8-11 ต.ค.54 รวม 4 วัน 4 คืน หากคิดว่าจะมาชม พิธรี บั บัว คงต้องมากันแต่เช้าๆ เพราะ 7 โมงเช้า ของ วันที ่ 11 ตุลาคม 2554 จะเริม่ พิธรี บั บัว นักท่องเทีย่ ว และช่างภาพต่างมาถ่ายภาพงานนีก้ นั อย่างเนืองแน่น เรือทีม่ พี ระพุทธรูปหลวงพ่อโต จะค่อยๆ ล่องไปตาม ล�าคลองส�าโรง ชาวบ้านถือดอกบัวไว้ในมือ เมือ่ เรือมา ถึงจุดทีต่ นยืน ก็พากันโยนบัวไปให้ใกล้องค์พระในเรือ เพือ่ เป็นการนมัสการองค์หลวงพ่อโตทางน�า้ ดอกบัวทับๆ กันไปจากฐานจนแทบจะมิดเศียรพระ ทัง้ ยังมีการละเล่น ดนตรี ประกวดร้องเพลงลูกทุง่ -ร้องเพลง เรือล�าตัด ลุน้ การประกวดหนุม่ สาวรับบัว-ขวัญใจแม่คา้ แข่งขัน ชกมวยทะเล และหมากรุกคน สาธิตการท�าขนมพืน้ บ้าน-อาหารพืน้ เมือง ร้านค้าออกร้านกันสนุกสนาน และยังมีอกี ตลาดหนึง่ ทีม่ คี วามงามอันแตก ต่างไปจากตลาดโบราณบางพลี นัน่ คือ “ตลาดคลอง สวน” ตลาดโบราณทีม่ คี วามเก่าแก่เป็น 100 ปี ซึง่ สร้าง ขึน้ สมัยรัชกาลที ่ 5 เช่นกัน อันเป็นชุมชนทีม่ ที งั้ โรง เจ สุเหร่า และวัด เป็นศูนย์รวมจิตใจของชาวไทยจีนชาวไทยพุทธ-ชาวไทยมุสลิมไว้ดว้ ยกัน ตัง้ อยูค่ าบเกีย่ ว สองพืน้ ที ่ ณ ริมคลองประเวศน์บรุ รี มย์ ต.คลองสวน อ.บางบ่อ จ.สมุทรปราการ กับเขตเทศบาล ต.เทพราช อ.บ้านโพธิ ์ จ.ฉะเชิงเทรา ตลาดโบราณบนบกแห่งนี้ จะมี เ สน่ ห ์ สั ก เพี ย งใดขอเชิ ญ ติ ด ตามอ่ า นได้ ในฉบับหน้านะคะ

112 •

ts112_3.indd 75

11/2/11 9:53 PM

Smile

y Short Stor

เรื่อง พรทิพย์ สาทิสสะรัต

นางฟ้าของผม

“ขอ

เขาหยุดยืนใกล้ๆ ฉัน แล้วท�าท่าเก้งๆ กังๆ เหมือนเขินอะไรสักอย่าง แน่นอน สิ เขาต้องเขิน ก็เจอคนสวยปานนางฟ้าแบบฉัน จะไม่ให้เขินได้อย่างไร จาก นัน้ เขาค่อยๆ ยืน่ หน้ามาใกล้ๆ อีกนิด เหมือนอยากจะพูดอะไรสักอย่าง ท�าให้ ฉันตืน่ เต้นจนท�าหน้าไม่ถกู แต่ยงั ไงฉันก็เดาทางผูช้ ายออก เขาต้องเริม่ ต้นว่า “เราเคยเจอกันมาก่อนหรือเปล่า” “ผมเคยเห็นหน้าคุณทีไ่ หน” คุณใช่แอนนี่ หรือเปล่าครับ” เป็นประโยคเพือ่ เริม่ การสนทนา มุขแบบนีใ้ ช้กนั ทัว่ โลก และ พอฉันตอบไปว่า “ไม่คะ่ เราไม่เคยเจอกัน” เขาจะชวนคุยต่อ จนเรารูจ้ กั กันไป เอาเป็นว่าตลอดชีวติ ของฉัน มักจะเจอเรือ่ งราวท�านองนีเ้ สมอ จนฉันเรียนจบ เอง มุขแบบนีฉ้ นั เจอบ่อยมาก อยากค้นหาประสบการณ์ชวี ติ ลองขอพ่อแม่มาเรียนพิเศษทีอ่ งั กฤษ จะได้เปิด หูเปิดตาและท่องเทีย่ วไปในตัว วันแรกทีฉ่ นั เดินทางมาถึงสนามบินฮีทโธรว์ ฉัน ตอนนี้เขาขยับปากแล้ว อิอิ ขอเบอร์เราแน่ๆ ภูมิใจในความสวยปานฟ้า แต่งตัวทันสมัยตามแฟชัน่ หลายๆสายตามองมาทีฉ่ นั จนฉันอดอมยิม้ ไม่ได้ ของเราจริงๆ ถึงฉันจะเขินแต่หน้าฉันเชิดสูงอย่างภูมใิ จ “เอ่อ ขอโทษครับ (นัน่ ไง เดีย๋ วคงมีคนเข้ามาจีบแบบเคยๆ เขาเริม่ แล้ว) คุณ...เอ่อ (รีรออะไรล่ะ เอ้านีเ่ บอร์ของฉัน ไม่ตอ้ งขอ อยากให้) คือว่าเอ่อ..(เอ่ออยูน่ นั่ แหละพ่อรูปหล่อ) คุณ...เอ่อ คุณลืมรูดซิปกระโปรงครับ” และเป็นจริงดั่งคาด มีผู้ชายคนหนึง่ ผมทอง ตาฟ้า หน้าคมสัน สูงโปร่ง หา...ฉันตกใจแทบสิน้ สติ เอามือคล�าซิป ตายแล้ว ฉันไม่ได้รดู ซิปจริงๆ ด้วย ดูสง่า เขามองมาทีฉ่ นั จากนัน้ เขาก�าลังเดินเข้ามาหา โอ๊ย ตายแล้ว ฉันจะท�าตัว ตอนนี้หน้าฉันถอดสีอย่างเห็นได้ชัด เขาเองขยับเข้ามาใกล้ๆ “ผมจะบังให้ อย่างไร ในชีวติ ยังไม่เคยมีฝรัง่ มาจีบ ถึงฉันจะเก่งภาษาอังกฤษ แต่ฉนั ตืน่ เต้น คุณรีบรูดซิปขึน้ เถอะครับ” ยิง่ ตกใจฉันยิง่ ลนลาน รูดซิปขึน้ กินเสือ้ จนติดขัด ขนาดนี ้ จะพูดกันรูเ้ รือ่ งไหม ฉันได้แต่หนั รีหนั ขวาง พยายามยืนให้สวยทีส่ ดุ เขาส่งหนังสือมาให้ยืมเอาไว้ปิด และชี้ทางให้ไปห้องน�้า ฉันรีบลากกระเป๋า เก๊กหน้าให้ดูดีที่สุด แล้วเขาก็มาหยุดตรงหน้าฉันจริงๆ ยิ่งดูใกล้ๆยิ่งหล่อ ก้มหน้ามุดๆ เข้าไปแก้ไขในห้องน�า้ จากนัน้ ก็ยนื เครียดอยูอ่ กี นาน ตัดสินใจ ไม่น่าเชื่อที่สาวมั่นแบบฉัน ผู้ซึ่งไม่เคยชอบใคร ต้องมาตกหลุมรักแรกพบ ไม่ได้วา่ จะออกไปดีไหม ตกลงว่าเขาคนนัน้ ยังรออยู ่ หรือเดินจากไปแล้ว กับหนุม่ ตาน�า้ ข้าวคนนี ้ เพียงแค่เห็นหน้าเขาแค่สามสิบวินาที

โทษครับ คุณแต่งงานแล้วหรือครับ” “เอ๊ะ เปล่านี่คะ ฉันยังโสดอยู่” “อ้าว แล้วท�าไมใครๆ เขาเรียกคุณว่านางฟ้าล่ะครับ” เวลานึ ก ถึ ง มุ ข เชยๆ ของพวกผู ้ ช าย สามารถท� า ให้ ฉั น อมยิ้ ม ได้ ทุ ก ที ฉั น เคยเป็ น ดาวมหาวิ ท ยาลั ย ชื่ อ ดั ง เวลาเดิ น ไปไหนมั ก จะมี พ วกรุ ่ น พี่ รุ่นน้องเอ่ยปากแซวเสมอ “พี่ครับๆ ช่วยเก็บของให้หน่อยครับ มันหล่น อยู่แทบเท้ า ของพี่ ก็หัว ใจของผมไงครับ” มุขนี้ก็ท� าให้ฉั นข� าได้ไม่น้อ ย

ts112_3.indd 76

• 112

11/2/11 9:53 PM

ใจฉันอยากให้เขารอ แต่อีกใจก็อยากให้เขาไปให้พ้น เพราะฉันอายเสีย เหลือเกิน หมุนไปหมุนมาอยูส่ กั พัก คิดขึน้ ได้วา่ นางฟ้าแบบเราไม่เหมาะสม กับห้องน�า้ จึงตัดสินใจเดินออกมาฉับฉับ โอ้ว..แม่เจ้า พ่อรูปหล่อยังยืนรออยู่ จะดีใจหรือเสียใจดี หน้าสวยๆ ของฉันตอนนีห้ าความสวยไม่เจอแล้ว เพราะ อายจนแทบหนีกลับสวรรค์ เขาท�าท่าเขินๆ อีกครั้ง ที่เห็นว่าฉันก็เขินเหมือนกัน “ผมรอ เพราะว่า...” แน่ะ ถึงฉันโก๊ะแต่ก็ยังจะจีบใช่ไหม ที่รอนี่กะขอเบอร์ให้ได้ล่ะสิ เหอๆ ฉันกลับมาท�าหน้านางพญาอีกครัง้ “ผม...ขอหนังสือคืนได้ไหมครับ พอดีผม ยังอ่านไม่จบ” เปรีย๊ ะ เปรีย๊ ะ เสียงหน้าของฉันแตกเป็นเสีย่ งๆ เขาไม่ได้อยาก จีบฉันเลยแม้แต่นอ้ ย เอ้า...เอาไปหนังสือของคุณ ฉันส่งหนังสือให้แบบขอไปที พร้อมกล่าวขอบคุณ แล้วรีบเดินหนีจากจุดเกิดเหตุ เจ้าข้าเอ๋ย เกิดมาไม่เคย อายอะไรแบบนี ้ ลืมรูดซิป แถมหนุ่มก็ไม่จีบ นี่เราไม่สวยส�าหรับประเทศนี้ แล้วหรืออย่างไร

แต่ทฉี่ นั เลือกมาทีน่ ี่ เพราะเวลาดูละคร ใครๆ ก็ชอบพูดถึงนักเรียนอังกฤษ ดูเท่ ดูเก๋ ฉันก็แค่อยากจะเป็นนักเรียนนอกกับเขาบ้าง ส่วนจะเรียนจริงๆ หรือไม่ พ่อหมดเงินส่งเสียเท่าไร ขายนาส่งวัวเรียน นัน่ ก็เรือ่ งของพ่อ ฉันมีหน้าที่ แค่ท�าตัวให้หรูหรา ใช้แต่ของแบรนด์เนม ตั้งแต่หัวจรดเท้า ชอปปิงไม่อั้น พอเข้ากับสังคมไทยทีน่ ไี่ ด้ ก็เลือกคบแต่เพือ่ นรวยๆ แค่นฉี้ นั ก็ได้เป็นนักเรียน นอกสุดหรู นางฟ้าไฮโซโก้เก๋ ส่วนพวกเรียนไปท�างานไปใช้เงินอนาคต ฉันคง ไม่เสียเวลาเสวนาด้วย ยิ่งพวกฝรั่งขี้นกยิ่งแล้ว อย่าหวังว่าฉันจะทักทายให้ ดอกพิกลุ ร่วง

ฉันนัง่ มองนอกหน้าตาไป คิดถึงฝรั่งผมทองคนนัน้ ไป ดูการแต่งตัว บุคลิก ท่าทาง ยังไงคงไม่ใช่ฝรั่งขี้นกอย่างแน่นอน เสียดายจัง เขาเป็นคนแรกที่ ฉันชอบ แต่ก็เป็นคนแรกที่ไม่จีบฉัน “เฮ้อ..ท�าไมต้องคิดถึงเขาด้วยนะเรา” ฉันถอนหายใจเฮือกๆ สักพักท้องเริม่ ร้อง ออกไปหาอะไรทานดีกว่า แต่กอ่ นอืน่ ต้องแต่งตัวใหม่ ให้เข้ากับอากาศที่นี่ เอ..เอากระเป๋าใบไหนออกมาใช้ดีนะ อืม ใบนีก้ ็ดี Mulberry สีด�าดูเรียบง่ายส�าหรับเดินกลางวัน ฉันหยิบของใช้ นาทีนฉี้ นั หูออื้ จนไม่ได้ยนิ เสียงรอบข้างใดๆ ทัง้ นัน้ นางฟ้าอย่างฉันต้องมาตก ออกจากกระเป๋า Chanel ใบหรู มาใส่กระเป๋าสะพายแทน จะ Blackberry สวรรค์ทลี่ อนดอน อารมณ์เสีย... แต่พอขึน้ แท็กซีไ่ ด้มองเมืองลอนดอนรอบๆ iPhone iPad ฉันมีพร้อม ว่าแล้วขออัพรูปลงเฟซบุ๊กโชว์โซฟาสีชมพูตัวเก๋ ท�าให้อารมณ์ที่ขุ่นมัวของฉันดีขึ้น ต๊าย นัน่ มันลอนดอนอาย โอ๊ย ใหญ่โต นีส่ ไตล์วนิ เทจแท้เชียวนะ สมค�าร�่าลือ ว๊ายๆ นัน่ มันบิ๊กเบน แล้วนัน่ รัฐสภา สวยกว่าในรูปมากมาย ฉันรีบยกกล้องมาถ่ายรูป อิอ ิ เดีย๋ วต้องโหลดภาพลงเฟซบุก๊ “นางฟ้าเหยียบ พอฉันเปิดประตูหอ้ งเดินไปทางลิฟต์ ช่วงก�าลังจะกดลิฟต์ลง มีมอื หนึง่ มากด ตัดหน้า ฉันจึงหันไปมอง โอ้ว..แม่เจ้า ฉันตะลึงงุงงันไปชัว่ ขณะ ก่อนจะเรียก ลอนดอนสรวงสวรรค์” สติกลับมาและหุบปากอ้าหวอของฉัน พ่อรูปหล่อเมื่อเช้านีน้ ี่หน่า ตายแล้ว พอถึงทีพ่ กั ทีเ่ ช่าไว้ สวยกว่าทีด่ จู ากในเว็บอยูใ่ นย่านชอปปิงชือ่ ดัง อย่างว่าละนะ นี่เขาหลงความงามของฉัน ถึงขั้นตามฉันมาถึงที่นี่เชียว ฉันเชิดหน้าขึ้น ก็พ่อฉันรวยนี่ เนรมิตรให้ฉนั ได้ทุกอย่าง ที่ใครๆ ชอบเรียกฉันว่านางฟ้า อยากดูวา่ เขาจะพูดอะไรกับการวิง่ ไล่ตามฉัน พร้อมมองเขาด้วยสายตากดลง เพราะฉันทั้งสวย ทั้งรวย และฉลาด ฉันจบมาด้วยเกีรยตินิยมอันดับหนึง่ และยิม้ มุมปากนิดๆ ของมหาวิทยาลัย จะว่าไปฉันไม่ได้ตั้งใจมาเรียนภาษาเพิ่มเติมสักเท่าไร เพราะแค่ภาษาอังกฤษฉันรู้หมดแล้ว ภาษาฝรั่งเศสฉันก็ไม่เป็นสองรองใคร “แม่สาวกระโปรงส้ม มาท�าอะไรทีน่ คี่ รับ” เขาทักและยิม้ ให้ แต่ฉนั สิ หยุดยิม้ ที่ไม่ค่อยเจนจัดหนัก ก็ภาษาเกาหลี เพราะเพิ่งหัดเรียนหลังจากที่ใครๆ ทันที นีค่ ุณเรียกใครสาวกระโปรงส้ม ตั้งแต่ฉนั เกิดมา ใครๆ ก็เรียกฉันว่า ก็นิยมเค-ป็อป ส่วนภาษาญี่ปุ่นฉันเก่งนัก เพราะฉันชอบเจ-ป็อปมาก่อน นางฟ้า แกเป็นใครยะมาเรียกฉันกระโปรงส้ม พอเขาเห็นสายตาตั้งค�าถาม จีนฉันก็พอได้นะ แต่ตดิ ตรงทีม่ หี ลายภาษา ไหนจะจีนกลาง จีนแต้จวิ๋ ท�าให้ จากฉัน เขาอธิบายต่อ “ก็เมื่อเช้ากระโปรงที่คุณลืมรูดซิปมันสีส้มไงครับ แม่สาวกระโปรงส้ม” ดู ดู ๊ ดู ยังจะเรียกแบบนีอ้ กี นีถ่ า้ ไม่เห็นว่าหล่อ แม่จะสาป ฉันไม่สนใจใฝ่เรียนเท่าไร ให้เป็นลูกหมาซะเลย รูจ้ กั รัมภา 2011 ไหมยะ นีน่ างฟ้าตัวจริงยืนอยูต่ รงหน้า นายนะยะ พอเห็นว่าฉันไม่มีทีท่าจะตอบ เขายิ่งชวนคุยเพิ่ม “คุณมาท�าอะไรที่ตึกนี้ อย่าบอกนะครับว่าพักที่นี่ ผมเองก็พักที่นี่เหมือนกัน ห้องผมอยู่สุดตึก มุมด้านขวา” เขาชีม้ อื ให้ดวู า่ ห้องเขาไปทางไหน ต๊าย นัน้ มันห้องเพนต์เฮาส์ ฉันจ�าได้ เคยเปิดดูจากเว็บ ห้องนีท้ ฉี่ นั อยากได้นกั อยากได้หนา แต่มนั ไม่วา่ ง ฉันเลยต้องมาเลือกห้องถัดมา ทีว่ วิ ไม่สวยเท่าห้องมุม ทีแ่ ท้อตี านีพ่ กั อยูน่ นั่ เอง แต่เอ๊ะ เขาพักอยูห่ อ้ งเพนต์เฮาส์ แสดงว่าต้องรวยไม่เบา เพราะราคาแพงสุด ในตึกนี ้ หึ หึ ทัง้ หล่อ ทัง้ รวย แบบนี ้ แถมพักอยูช่ นั้ เดียวกัน คงไม่รอดมือ นางฟ้าชัน้ เซียนแบบฉันเป็นแน่ “เพิง่ ย้ายเข้ามาใช่ไหมครับ เพราะผมไม่เคยเห็นคุณมาก่อน และให้เดา เพิง่ มา ลอนดอนครัง้ แรกด้วยใช่ไหมครับ จะออกไปไหนหรือครับ ให้ผมแนะน�าสถานที่ ส�าคัญแถวๆ นีใ้ ห้ไหมครับ อย่างเช่น ลงไปข้างล่าง เลีย้ วซ้าย เดินไปจนมุมตึก จะเจอร้านน�า้ ชาชือ่ ดังของย่านนี ้ เท่าทีผ่ มทราบ เป็นร้านทีม่ ชี อื่ เสียงและแพง ทีส่ ดุ ในลอนดอน ถ้าคุณสนใจผมจะพาไป ผมก�าลังจะไปทีน่ นั่ พอดี” เขาพูด ยาวเหยียด ดูกร็ พู้ ยายามยัดเหยียดให้ฉนั ไปร้านเดียวกับเขา หึ หึ เขาจีบฉันชัวร์

112 •

ts112_3.indd 77

11/2/11 9:53 PM

“เรายังไม่รจู้ กั กันเลยค่ะ จะไม่แนะน�าตัวหน่อยหรือคะ” ฉันยังคงเต๊ะท่าเป็น นางพญา “ผมชื่อเฮนรี่ เป็นเจ้าของบริษัทเครื่องประดับ พวกเพชร พลอย ต่างๆ ส่วนมากผมจะสั่งท�าจากเมืองไทย เพราะที่นนั่ มีช่างฝีมือประณีต เอ่อ..ไม่ทราบว่า คุณเป็นคน...” เขายิม้ หวานให้ “ฉันเป็นคนไทยค่ะ ฉันดีใจ มากที่คุณชื่นชมช่างฝีมือไทย งานของเราประณีตบรรจงมาตั้งแต่โบราณ ไม่แปลกทีใ่ ครๆ จะชอบค่ะ” แทนทีฉ่ นั จะถ่อมตัว กลับคุยทับ ก็แหม ฉันติด แล้วนีน่ า ก็ฉนั สวยปานนางฟ้า ท�าอะไรก็ไม่ผดิ หรอก

ครั้งแรกที่ฉันได้เข้ามาในห้องของเฮนรี่ ท�าให้ฉันประทับใจหลายอย่าง เขาตกแต่งอย่างดีมรี สนิยม มีรปู ภาพผูห้ ญิงสวยๆ ประดับตามผนัง ห้องของเขา มีระเบียงขนาดใหญ่ที่มองเห็นกรุงลอนดอนได้กว้างไกล และสามารถเดิน ต่อขึ้นไปบนชั้นดาดฟ้าได้ ที่เขาตกแต่งไว้เหมือนร้านอาหารชั้นน�า ในคืนที่ อากาศสดใส เขาบอกว่าเขามักมานอนเล่นนับดาวเสมอ แต่ฉนั มีโอกาสได้ดู แป๊ปเดียวเท่านัน้ เพราะช่วงทีฉ่ นั มาอากาศปิด ท้องฟ้าขมุกขมัว มืดและฝนตก พร�าๆ ตลอดคืน เราสองคนจึงชอบนัง่ จิบไวน์ราคาแพงในห้องนัง่ เล่นมากกว่า

นีค่ อื ทีม่ าทีท่ า� ให้ฉนั รูจ้ กั กับเฮนรี ่ หนุม่ หล่อ รวย โสด สาวกรีด๊ ตลอดหนึง่ อาทิตย์ ที่ฉนั มาลอนดอน ฉันไปไหนมาไหนกับเฮนรี่คนเดียวเท่านัน้ เพราะสถาบัน สอนภาษายังไม่เปิด และตึกนี้มีคนเช่าไม่มากนัก ฉันไม่ค่อยเจอผู้คนเท่าไร ยิง่ ตอนหลังมารูว้ า่ จริงๆ แล้วเฮนรีค่ อื เจ้าของตึก ยิง่ ไม่ตอ้ งสงสัยเลยว่าท�าไม ไม่คอ่ ยมีคน เพราะเฮนรีเ่ ขาจะสกรีนผูเ้ ข้าพักก่อน ถ้าไม่รวยจริง ประวัตไิ ม่ดจี ริง ถึงมีเงินเขาก็ไม่เอา ยังไงเขาก็รวยอยูแ่ ล้ว

“เอรยา คุณรูต้ วั ไหมว่าคุณสวยมาก สวยเหมือนนางฟ้า คุณมีใบหน้างดงาม ผิวสีน�้าผึ้ง รูปร่างได้สัดส่วน ผิวพรรณไม่มีรอยต�าหนิ ผมไม่เคยเห็นใคร สมบูรณ์แบบเท่าคุณมาก่อน ครัง้ แรกทีผ่ มเจอคุณ ท�าให้ผมประหลาดใจยิง่ หนัก ไม่นา่ เชือ่ ว่าชาตินผี้ มจะเจอนางในฝัน” เฮนรีห่ ยอดค�าหวานพร้อมท�าตาหวาน ซึง้ ส่งแก้วไวน์ใบใหญ่มาให้ ฉันยกขึน้ จิบดืม่ แบบผูด้ ี และท�าหน้าเห็นด้วยกับ สิง่ ทีเ่ ขาพูด

“ตอนทีค่ ณ ุ เดินหนีผมทีส่ นามบิน ผมตะโกนตามคุณ แต่คณ ุ ไม่หยุด นาทีนนั้ ท�าให้ผมหัวใจสลาย เหมือนคุณหักอกผมแล้วเดินจากไป แต่แล้วฟ้าก็บนั ดาล ให้ผมได้มาเจอคุณอีกจนได้ ผมเชือ่ ว่าทุกอย่างถูกลิขติ ไว้หมดแล้ว” เขาเข้า มาสวมกอดฉันหลวมๆ อย่างไม่ใกล้ชดิ หนัก ยิง่ ท�าให้ฉนั ระทวยในความเป็น สุภาพบุรษุ ของเขา จากนัน้ เขานัง่ จ้องหน้าฉันอยูอ่ กี นาน พร้อมบ่นพรึมพร�า “สวยจริงๆ สวยไม่มที ตี่ ิ สมบูรณ์แบบ สมบูรณ์แบบมากๆ” เขายังคงพูดซ�า้ ประโยคเดิม ทีใ่ ครๆ ก็เคยพูดแบบนีก้ บั ฉัน ส่วนฉันยังคงนัง่ จิบไวน์ไปเรือ่ ยๆ นีแ่ หละทีเ่ ขาถูกใจฉันยิง่ หนัก เพราะตลอดชีวติ ของฉัน ไม่วา่ จะพ่อแม่ เพือ่ น ภูมใิ จกับรูปร่างหน้าตาตัวเอง หนุม่ ๆ ทัง้ หลาย ใครๆ ก็ลงความเห็นว่าฉันสวยปานนางฟ้า เกิดมาเพือ่ เป็น เทพธิดา ฉันชินซะแล้วส�าหรับค�าเยินยอพวกนี ้ แต่เฮนรีพ่ เิ ศษกว่าใคร เพราะ แต่อยู่ดีๆ แก้วไวน์ก็หล่นลงจากมือ เหมือนฉันไม่มีแรงประคองมัน ตัวฉัน เขาเองก็หล่อปานเทวดา รวยมหาศาล ฉลาด สุภาพ เอาเป็นว่าถ้าพวกเพือ่ นๆ เริ่มแข็งทื่อ คล้ายถูกผีอ�า มีแต่ความรู้สึกและสายตาเท่านั้นที่ยังท�างาน ฉันเห็นเฮนรีล่ กุ ขึน้ ยืน จับฉันนอนเหยียดตรง เขายังคงมองรูปร่างฉันไม่หา่ ง รูว้ า่ ฉันก�าลังคบอยูก่ บั เขา ใครๆ ก็ตอ้ งอิจฉาฉันแน่ ดูเขาไม่ตกใจกับอาการนอนเกร็งของฉัน เขาค่อยๆ ถอดเสือ้ ผ้าฉันออกทีละชิน้ โดยทีฉ่ นั ช่วยเหลือตัวเองไม่ได้ ปากเขายังคงพูดพร�า่ “สวยจริงๆ สวยไม่มที ตี่ ิ สมบรูณแ์ บบมากๆ” เขาเอาชุดใหม่มาใส่ให้ฉนั เป็นชุดขาวบางประดับขนนก จากนัน้ เขาบรรจงจูบฉันตัง้ แต่หวั จรดปลายเท้า ตัวเขาสัน่ เทา เหมือนเพิง่ ค้นพบ สิง่ ทีเ่ ฝ้าหามานาน ตลอดเวลาตั้งแต่วันแรกจนวันที่เจ็ดที่เราคบกัน ฉันเห็นได้ชัดว่าเฮนรี่เขา หลงใหลฉันมาก ไม่วา่ จะซือ้ ของแพงขนาดไหน ช้อปเท่าไรเฮนรีไ่ ม่เคยเกีย่ ง แต่ละมือ้ ฉันไม่เคยได้ทานร้านอาหารธรรมดา ทุกครัง้ ต้องเข้าร้านหรูราคาแพง เฮนรี่ยินดีจ่ายเสมอ เขาพร�่าบอกกับฉันว่า ฉันเป็นนางฟ้าของเขา นางฟ้า ย่อมต้องได้สงิ่ ทีด่ ที สี่ ดุ นางฟ้าต้องอยูท่ ดี่ ที สี่ ดุ จะให้ฉนั ไปเกลือกกลัว้ กับพวก คนจนได้อย่างไร

“ผมต้องการให้คุณเป็นนางฟ้าของผม เป็นของผมตลอดไป แต่ก่อนที่คน ธรรมดาแบบคุณจะเป็นนางฟ้าได้ คุณต้อง ต... า... ย... เสียก่อน” เขาพูด กับฉันอย่างมีความสุขพร้อมค่อยๆ เอาเข็มฉีดยา ฉีดลงลงทีเ่ ส้นเลือดของฉัน แล้วฉัน แล้วฉัน...ก็ตาย ตอนนีฉ้ นั ได้เป็นนางฟ้าสมใจ ใส่ชุดขาวบางเดินนวยนาดอยู่ในเพนต์เฮาส์ สุดหรูกบั หนุม่ รูปงาม ทีว่ นั ๆ ไม่ทา� อะไร เฝ้าแต่นงั่ มองร่างกายทีง่ ดงามของ ฉันในตูแ้ ช่เย็นขนาดใหญ่ และพร�า่ พรรณนาแบบเดิม “สวยจริงๆ สวยไม่มที ตี่ ิ นางฟ้าของผม”

ts112_3.indd 78

• 112

11/2/11 9:53 PM

ฟ้าฝัน

Love & R elationsSmile hip

“อยากเก็บเธอไว้ทง้ั สองคน” สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านที่รัก หัวข้อฉบับนี้ออกจะเป็นปัญหาของคนเฉพาะกลุ่มไปเสียหน่อย คนที่ ไม่เคยเจออย่างนี้คงมองว่า เรื่องนี้มันไม่เห็นน่าจะเป็นทุกข์ตรงไหน โชคดีจะตายที่มี โอกาสเป็นคนเลือก แต่จริงๆ แล้วมันไม่ง่ายและดีอย่างที่คิดนะคะ โดยเฉพาะถ้าคนทั้งสองคน เติมเต็มชีวิตคุณในมุมที่ต่างกัน ลองคิดดูซิคะว่า ถ้าคนหนึ่งคือคนที่ดีพร้อม กับอีกคน ที่ทำาให้คุณมีความสุขทุกครั้งที่อยู่ด้วย คุณจะเลือกใคร?

“คนที่ดีพร้อมแต่ไม่ได้ท�าให้เรามีความสุข กับคนที่มีข้อด้อยบ้างแต่ท�าให้ เรามีความสุขทุกครั้งทุกครั้งที่อยู่ด้วย ไม่น่าจะยากส�าหรับคนทั่วไปที่จะ เลือก และแน่นอนส�าหรับแพร ความพร้อมไม่ได้ทา� ให้เรามีความสุขเสมอ ไป คนทีพ่ ร้อมจะเข้าใจและเอาใจใส่ในความรูส้ กึ ของเรา นีแ่ หละเป็นสิง่ ที่ ส�าคัญที่จะท�าให้เราสามารถตัดสินใจที่จะเลือก เลือกอยู่กับคนที่ท�าให้เรา มีความสุขทุกครัง้ ” “ ส�าหรับผมแล้ว การเลือกเป็นสิ่งที่ยากที่สุดอย่างหนึ่งในชีวิต ถ้าเป็น สิ่งของก็คงไม่ยากเท่าไหร่ แต่การเลือกความรักและคนรักนี่ส ิ ต่อให้เป็น คาสโนว่าตัวพี่ หรือคาสโนวี่ตัวแม่ ต่างก็ต้องเสียน้�าตาเป็นเต่าถูกเผาไฟ กันทั้งนั้น ในวันนี้ถ้าคุณเป็นคนที่มองหาอนาคตที่แน่นอนส�าหรับชีวิตและ ครอบครัว คุณอาจจะเลือกคนหนึ่งที่ดีพร้อม เพราะคิดว่าชีวิตนี้คงจะมี ความสุขแน่ๆและอาจจะมีความเสี่ยงน้อยที่จะล้มเหลวในชีวิตความรัก แต่คุณเคยคิดไหมว่าความดีพร้อมจะท�าให้ชีวิตคุณนั้นมีความสุขได้ทุก วันและนานเท่าไหร่ท่คี วามดีน้นั จะคงที่คงวาตลอดไป… บางคนอาจจะ เลือกคนทีท่ า� ให้คณ ุ มีความสุขทุกครัง้ ทีอ่ ยูด่ ว้ ย เพราะว่าคุณอาจจะมีพร้อม แล้วทุกอย่างในชีวิตนี้ แต่อาจจะขาดแค่ความสุข คุณเลยเลือกที่จะหา มาเติมเต็มให้กับชีวิตของคุณ ไม่ผิดหรอกครับที่ทุกคนมีสิทธิท่ีจะเลือก เพราะว่าคนเราเกิดมาก็ต่างกันทั้งความคิด สถานะและสิ่งแวดล้อม ไม่มี กฎเกณฑ์ใดทีถ่ กู และผิดเสมอไป ส�าหรับผมแล้วถ้าผมต้องเลือกใครคนนัน้ สักคน ผมคงต้องดูสมาการอีกข้อหนึ่งที่จะต้องหาให้เจอในตัวเธอคนนั้น คือ ความเข้าใจ แล้วเอาเข้าไปบวกกับคนที่ดีพร้อม หรือคนที่ท�าให้ผมมี ความสุขทุกครัง้ ถ้าผมเจอคุณสมบัตขิ อ้ นีก้ บั ใครสักคน ผมคงเลือกคนนัน้ เพราะว่า ทัง้ คนทีด่ พี ร้อมและคนทีท่ า� ให้คณ ุ มีความสุขทุกครัง้ หากเขาคน นัน้ ขาดความเข้าใจซึง่ กันและกันกับคุณแล้ว ชีวติ นีค้ งหาความพอดีไม่ได้ ” ถ้าคุณก�าลังตกอยู่ในสถานะการแบบนี้ ก็ลองน�าแง่คิดเหล่านี้ไปลองช่วย ในการตัดสินใจดูนะคะ รีบๆเลือกในขณะที่ยังมีโอกาสอยู่ หากปล่อยไว้ เนิน่ นาน เดีย๋ วจะไม่เหลือใครให้เลือกเลยนะคะ!

112 •

ts112_3.indd 79

11/2/11 9:54 PM

Some

where

เรื่อง ชัยรอบโลก

วั

นนี้ก็ มี ร ายการเดิ นทาง ทองเทีย่ วอีก กอนออกเดินทาง จากบานเพือ่ ไปพบกับคณะทัวร ผมก็ตองพยายามที่จะระลึก ถึงพระพุทธคุณ พระธรรมคุณ และพระสังฆคุณ ใหการ ทํางานในวันนี้ผานไปดวยดี ไมมีอุปสรรคหรือเกิดเหตุรายแรง มีความราบรื่นกับคณะ และก็ตองตรวจทานเอกสารหรือขอมูล ที่ไดรับมาจากเอเยนตที่จองงาน เพื่อที่จะไดไปพบคณะตามที่ กําหนด ไมไปผิดสถานทีห่ รือผิดโรงแรม และทีส่ าํ คัญไมไปสาย แตบางทีก็อาจจะมีเหมือนกัน ถาเกิดเหตุสุดวิสัยในระหวาง เดินทางดวยรถไฟใตดินไปหาคณะที่จุดนัดหมาย หรือโรงแรม แลวรถไฟใตดนิ มีปญ  หาติดอยูใ นอุโมงค ไมสามารถติดตอใครได ทางคณะก็ตดิ ตอไกดไมได ทุกอยางก็รอไมได นัน่ จะเปนปญหา เริม่ ตนทีไ่ มดี ผมก็จะตองอธิษฐานวาอยาใหเกิดปญหาเบือ้ งตน ผมจึงตองออกเดินทางจากบานแตเนิ่นๆ ใหมีเวลาไปถึงที่ นัดหมายอยางนอยก็สักครึ่งชั่วโมง จะไดมีเวลาทําธุระสวนตัว ใหเสร็จกอน เวลาทํางานจะไดไมเกิดการสะดุด

ts112_3.indd 80

• 112

11/2/11 9:54 PM

ก่อนการเริ่มทัวร์ผมจะต้องหาทางคุยกับหัวหน้าคณะ หรือที่เรียกกันว่า “ทัวร์ลีดเดอร์” เพื่อสอบถามพื้นฐานของคณะ ปัญหาและข้อมูลต่างๆ ทีม่ ผี ลกระทบกับคณะทีไ่ ด้เดินทางไปเทีย่ ว ทีอ่ นื่ ก่อนมาเจอผม จะได้รเู้ ป็นพืน้ ฐานว่าผมจะปรับวิธแี ละรูปแบบ การพาเทีย่ วแค่ไหน ระดับไหน จุดไหนทีค่ ณะสนใจเป็นพิเศษ และ ปัญหาทีผ่ า่ นมามีอะไรบ้างจะได้หลีกเลีย่ งไม่เกิดเหตุซา�้ รอย แต่ที่ แน่นอนทีส่ ดุ คือ ต้องมีเวลาให้คณะได้ถา่ ยรูปและช้อปปิง้ อันหลังนี่ จ�าเป็นสุดๆ เพราะแต่ละคนเตรียมรายการซือ้ ของ ทัง้ ของตัวเอง และของฝากของคนอื่น คือของฝากที่คนซื้อซื้อไปฝากคนที่รู้จัก คนทีร่ กั ใคร่คดิ ถึง และคนทีเ่ ป็นเพือ่ น เจ้านายหรือลูกน้อง แต่ของฝาก อีกแบบคือ ของที่คนอื่นฝากให้ช่วยซื้อไปให้ ถ้าไม่ซื้อไปให้ก็จะ เป็นทีล่ า� บากใจ และถ้ามัวแต่หาซือ้ ของทีค่ นอืน่ ฝากแล้วไม่ได้ซอื้ ของตัวเองก็เป็นปัญหาอีกอย่าง อันนี้เป็นวัฒนธรรมของทัวร์ไทย ทีไ่ ม่มใี ครเหมือน เมือ่ ผมถึงทีโ่ รงแรมได้คยุ กับทัวร์ลดี เดอร์ ถึงรายการเทีย่ ว วันนีว้ า่ จะเริม่ ต้นยังไง ไปทีไ่ หนบ้าง กีส่ ถานที ่ และทัวร์ในช่วงเช้า จะสิน้ สุดทีไ่ หน และอาหารเทีย่ งจะทานทีไ่ หน ช่วงบ่ายท�าอะไรบ้าง จะได้วางแผนได้เหมาะสมแก่เวลาที่มี ซึ่งต้องค�านึงถึงสภาพ การจราจรในกรุงลอนดอนอีกด้วย เมื่อดูรายการเที่ยวแล้วผมก็ ส่ายหน้า คนทีท่ า� รายการคงเคยมาลอนดอน หรืออาจจะใช้วธิ เี ปิดดู สถานทีท่ อ่ งเทีย่ วในลอนดอนจากเว็บไซต์หรือหนังสือ ว่ามีอะไรบ้าง แล้วจับใส่ในรายการเที่ยวเพื่อที่จะได้ดึงดูดลูกทัวร์ ว่าทัวร์ของ บริษัทนี้ได้เที่ยวมากมาย แต่ในความเป็นจริงมิได้เป็นเช่นนั้น ถ้าจะท�าให้ได้ก็คงจะเป็นทัวร์ดมหรือชะโงกทัวร์ คือผ่านให้ชม เท่านัน้ ไม่มเี วลาได้หยุดแวะลงไปเดินชมรอบๆ การทีจ่ ะได้ถา่ ยรูป ก็ต้องอาศัยความรวดเร็วของทักษะและกล้องที่ม ี แล้วก็อยู่ที่ว่า คนทีถ่ า่ ยรูปนัง่ อยูฝ่ ง่ั ไหนในรถ เพราะบางทีสถานทีจ่ ะถ่ายอยูอ่ กี ฝัง่ ก็ล�าบากพอควร แล้วอาจจะได้รูปไม่ดีพอเพราะมีเพื่อนร่วมทัวร์ นัง่ ด้านนัน้ บดบังวิวพอดี เพราะเค้าก็ตอ้ งถ่ายรูปเช่นกัน จึงเป็นเรือ่ ง ทีล่ า� บากใจทีผ่ มพยายามเลีย่ งไม่ให้เกิด แต่บางทีกส็ ดุ วิสยั ของผม

เมื่อผมเริ่มต้นทัวร์ รถออกจากโรงแรมก็วิ่งไล่เรื่อยมา แบบช้าๆ ผมก็เล่าเรื่องอธิบายแต่ละจุด แต่ละอาคารสถานที่ ทีน่ า่ สนใจ ทัง้ สถานทีต่ า่ งๆ ร้านค้า อาคารทีส่ วยงาม เมือ่ เริม่ เข้ามา ในเขตกลางเมือง สภาพการจราจรเริม่ หนาแน่น รถเริม่ ติดมากขึน้ ใน รอบหลายปีทผี่ า่ นมาการจราจรในเขตใจกลางลอนดอน จะมีสภาพ ไม่ตา่ งจากกรุงเทพฯ สักเท่าไหร่ มีลกู ทัวร์หลายคนได้กล่าวขึน้ มา ลอยๆ ว่า ลอนดอนนีร่ ถติดน้องๆ กรุงเทพฯ เลยนะ บางคนก็บอก ผมว่า เคยมาเมื่อนานมาแล้วสิบกว่าปีก่อนสภาพการจราจร ในลอนดอนรถไม่ติดเลย แต่ท�าไมเดี๋ยวนี้ถึงรถติดล่ะคุณไกด์ ผมก็ต้องให้ค�าตอบไปว่า ที่ลอนดอนรถติดเพราะประเทศไทย เพราะกรุงเทพฯ เป็นต้นแบบให้ลอนดอนรถติด ลูกทัวร์อ้าปาก แบบไม่เชื่อหูว่ากรุงเทพฯ สามารถเป็นตัวการท�าให้การจราจร ในลอนดอนติดขัด ต่างเลิกสนใจที่จะถ่ายรูปหันมาสนใจว่าที่ กรุงเทพฯ เป็นต้นแบบการจราจรติดขัดในลอนดอนเป็นได้อย่างไร ผมเลยต้องยกเหตุผลมากมายมาบอกกล่าว เริ่มแบบง่ายๆ เลย ในบ้านเราเริม่ ต้นการจราจรในรูปแบบเดียวกับอังกฤษ การจราจร แบบอังกฤษ คือการขับรถพวงมาลัยขวา ขับรถชิดซ้าย ทัง้ ๆ ที่ ประเทศไทยไม่เคยเป็นเมืองขึน้ ของอังกฤษเลย รถยนต์คันแรกถูกสั่งจากประเทศอังกฤษสู่ประเทศไทย สมัยรัชกาลที ่ ๕ นัน่ จึงเป็นรูปแบบการจราจรทีเ่ ราได้รบั จากอังกฤษ ระบบการจราจรของเราเริ่มที่กรุงเทพฯ ถนนสายแรกในบ้านเรา จึ ง ถู ก สร้ า งขึ้ น มาเพื่ อ รั บ รถยนต์ จ ากอั ง กฤษที่ จ ะได้ มี ถ นนวิ่ ง ในเวลานัน้ และถนนสายแรกในบ้านเราก็เป็นถนนทีพ่ วกฝรัง่ เรียกว่า NEW ROAD เพราะเป็นถนนใหม่ในกรุงเทพฯ ทีเ่ ป็นถนนส�าหรับ รถยนต์ ในอดีตมีแต่ทางเกวียน ทางม้า แต่คนไทยจะเรียกถนนนี้ ว่า ถนนเจริญกรุง เพราะเป็นการสร้างความเจริญให้กบั กรุงเทพฯ ถนนเส้นนีเ้ ริม่ ตัง้ แต่วงั สราญรมย์ถงึ สีพ่ ระยา บางท่านอาจจะได้รู้ บางท่านก็เคยได้ผ่านหรือใช้ถนนเส้นนี้มาแล้ว จากเวลานั้น ถึงปัจจุบนั บ้านเรามีถนนมากมายหลายสาย รถยนต์กเ็ พิม่ มากขึน้ กว่าลอนดอนอีกหลายเท่าตัว เมื่ออังกฤษเป็นต้นแบบการจราจร ของบ้านเรา เมื่อมีการพัฒนาจัดการเรื่องการจราจร อังกฤษ จึงเป็นประเทศที่เราต้องมาศึกษามาเรียนรู้ในเรื่องรูปแบบการ จัดการจราจร คณะที่เดินทางมาศึกษาดูงานเรื่องการจราจรของ ประเทศไทยก็มีหลายองค์กรหลายคณะ เช่น คณะกรรมาธิการ คมนาคมของวุฒิสภา คณะกรรมาธิการการคมนาคมของสภา ผูแ้ ทนราษฎร คณะกรรมาธิการคมนาคมของสภากรุงเทพมหานคร คณะกรรมาธิ ก ารคมนาคมของกระทรวงคมนาคม คณะ กรรมาธิการของกรมการขนส่งทางบก คณะกรรมาธิการของกอง จราจร กรมต�ารวจ และอีกมากมาย แต่ทกุ คณะจะต้องมาดูงาน ศึกษาระบบการจัดการจราจรในอังกฤษ และทีล่ อนดอนก็เป็นแหล่ง ทีใ่ ห้ความรูค้ วามเข้าใจ เมือ่ คณะต่างๆ เดินทางมาศึกษาดูงาน ทีฝ่ รัง่ เรียกกันว่า ‘Technical Visit’ เขาก็จะจัดการบรรยายถึงรูปแบบและการ แก้ปัญหา ผลดีและผลเสียในการน�ากลับไปประยุกต์ใช้ เมื่อ ทุกคณะเดินทางมาศึกษาดูงานเสร็จ ก็ตอ้ งมีการถ่ายรูปเป็นทีร่ ะลึก กับทางผู้ทรงคุณวุฒิที่มาบรรยายให้ความรู้และมอบของที่ระลึก กัน มีการจับมือถ่ายรูป เวลาจับมือก็จะต้องมีการกล่าวขอบคุณ ผูบ้ รรยายและผูเ้ กีย่ วข้องของทางอังกฤษ แล้วด้วยทีค่ นไทยเป็นคน ทีน่ อบน้อม ก็มกี ารเชิญชวนคณะจัดการอบรมบรรยายให้ไปเยีย่ ม ทีบ่ า้ นเราเป็นการตอบแทน แบบว่า Please come to visit us in 112 •

ts112_3.indd 81

11/2/11 9:54 PM

Bangkok. ทางเจ้าหน้าทีอ่ งั กฤษก็ได้แต่รบั ค�าเชิญชวน Yes we will. แล้วแต่ละ คณะที่มาก็จะเชิญชวนกันทุกคณะ คิดง่ายๆ ปีหนึง่ มาดูงานศึกษากันอย่าง น้อย ๖ คณะ แล้วระยะหลายปีทผี่ า่ นมา มาดูงานกันกีค่ ณะ ทุกคณะเชิญชวน เหมือนกันหมด ทางเจ้าหน้าทีอ่ งั กฤษก็มคี วามเกรงใจ รับปากแล้วไม่ไปก็จะดู กระไรอยู ่ จึงได้มกี ารจัดคณะไปเยือนประเทศไทย ไปเยือนกรุงเทพฯ เป็นการ แลกเปลี่ยน แล้วการเดินทางไปศึกษาดูงานของฝรั่งนีเ่ ขาถือว่าเป็นเรือ่ งใหญ่ การไปเห็นแล้วน�ากลับมาปฎิบตั ิ มาพัฒนาใช้ นีจ่ งึ เป็นเรือ่ งทีฝ่ รัง่ ไปเห็นรถติด ในกรุงเทพฯ แล้วน�ากลับมาปฎิบัติใช้ในลอนดอนถึงได้รถติด เสียงฮาตรึมก็ ดังขึน้ ทัง้ รถ มีเสียงสอดแทรกขึน้ มาต่อความ แต่ผมก็ตอ้ งเฉยไว้...แบบไว้ลาย เวลาบรรยายในรถถ้ามีเสียงคุยกันดังผมก็จะหยุด ก็จะมีเสียงถามว่า ไกด์ ท�าไมไม่เล่าต่อ หยุดท�าไม ผมก็จะบอกว่า เสียงผมไม่ด ี ถึงต้องใช้ไมค์ แต่ ยังสูเ้ สียงทีไ่ ม่ใช้ไมค์ไม่ได้ เลยต้องหยุด ยอมแพ้ ถ้าเสียงดี ผมคงได้เป็น สส. ไป แล้ว พวกทีค่ ยุ ก็จะหยุด ผมก็จะบรรยายต่อไป ถ้าเสียงดังอีก ผมก็จะหยุดอีก ผม ถือว่า เขาไม่อยากฟังก็จะไม่พดู ไม่แข่งเพราะพูดมากหรือพูดน้อยก็ได้รบั ค่าไกด์ เท่ากัน พวกไกด์ฝรัง่ จึงชอบท�างานเป็นไกด์ให้กบั คณะของทัวร์ไทยอย่างมาก เพราะไม่ตอ้ งพูดมาก ทัวร์ไทยไม่ชอบฟัง ชอบถ่ายรูป ชอบช้อปปิง้ เขาก็จะ แค่นงั่ บอกทางกับคนขับ ถ้าบรรยายเป็นภาษาอังกฤษ คนในคณะส่วนใหญ่จะ ไม่คอ่ ยรูเ้ รือ่ งฟังภาษาอังกฤษไม่เก่ง หน้าทีห่ ลักก็ตอ้ งเป็นหัวหน้าทัวร์ คอยแปล ภาษาอังกฤษเป็นภาษาไทย ถ้าทัวร์ลดี เดอร์เก่งภาษาก็จะแปลได้เร็วได้ไว แต่ก็ ยังต้องเสียเวลายืน่ ไมค์ ส่งไมค์ เมือ่ แปลภาษาอังกฤษเป็นภาษาไทย จากทีไ่ กด์ บรรยายก็จะผ่านสถานทีแ่ ห่งนัน้ ไปแล้ว พอถึงทีใ่ หม่แต่หวั หน้าทัวร์ยงั พูดถึงตึก หรือสถานทีท่ ผี่ า่ นไปแล้ว ซึง่ มันขัดกัน แล้วลูกทัวร์บางคณะก็จะถามว่า แล้วนี่ ตึกอะไร หรือสถานทีน่ คี้ อื ทีไ่ หน ส�าคัญอย่างไร ซึง่ พอหัวหน้าทัวร์สง่ ไมค์กลับ

ts112_3.indd 82

ให้ไกด์ มันก็ผา่ นไปอีก ไกด์กจ็ ะบรรยายสถานทีเ่ ห็นในเวลานัน้ เพราะในการ อบรมการเป็นไกด์จะต้องบรรยายในจุดทีส่ ายตาเราเห็นเป็นจุดส�าคัญ ทีเ่ รียก ว่า TVP (Top Visual Priority) เวลาไกด์บรรยายจึงบรรยายในแต่ละจุดชีช้ วนให้มองในแต่ละฝัง่ เช่น มองทางซ้าย มองทางขวานักท่องเทีย่ วก็จะได้หนั มองตามและได้เห็นในสิง่ ที่ ไกด์บอกเล่าและเห็นในบางจุดทีค่ นทัว่ ไปไม่ได้สงั เกต แต่ไกด์จะมีอะไรเล็กๆ น้อยๆ ชีใ้ ห้เห็น อีกเรือ่ งคือ เวลาทีล่ งจากรถแล้วนักท่องเทีย่ วอยากรีบถ่ายรูป โดยไม่สนใจว่าคนอืน่ ลงจากรถหมดยัง หรือไม่สนใจว่าไกด์พาเดินไปไหน เพลิน กับการถ่ายรูป พอหันมาคณะก็เดินหายไปแล้ว บางคนก็ไม่สนใจว่ามากันเป็น หมูค่ ณะ ควรจะให้ความส�าคัญกับเวลาเพราะในแต่ละแห่งมีเวลาในการเทีย่ ว จ�ากัด ถ้าเกิดพลัดหลงย่อมต้องเสียเวลาของการเทีย่ ว แล้วยังท�าให้คนอืน่ ใน คณะต้องรอ แต่บางคนเอาตัวเองเป็นใหญ่ไม่สนใจคนอื่น ไม่แคร์ความรู้สึก เพือ่ นร่วมทัวร์ทตี่ อ้ งรอเพราะกลับมาตรงตามเวลานัด แล้วกลุม่ ทีช่ อบถ่ายรูป โดยไม่สนใจก็จะเป็นพวกทีเ่ วลาไกด์อธิบายแล้วไม่มาฟัง แล้วจะมาถามทีห่ ลัง ให้บอกว่าทีถ่ า่ ยรูปไปแล้วนัน่ คืออะไร ส�าคัญยังไง ไกด์สว่ นมากถ้าไม่จจู้ เี้ กินไป ก็จะบอกให้ฟงั แต่เมือ่ มีครัง้ ทีส่ องก็จะเจอค�าตอบทีว่ า่ ผมบรรยายสดไม่ได้เปิด เทปครับ ผมบรรยายไปแล้วคุณไม่มาฟังผมไม่บอก ไม่เล่าอีกแล้วครับ เสียใจ ครับ สวมบทบาทเหีย้ มอ�ามหิตใส่ ซึง่ พวกทีม่ ายืนฟังแล้วก็จะยิม้ แบบสะใจ ซึง่ ส่วนใหญ่ทเี่ จอแบบนี้ ครัง้ เดียวจะไม่กล้าอีกเลยทีจ่ ะมาสาย แต่กย็ งั มีบางกลุม่ ทีไ่ ม่สนใจไม่แคร์ ซึง่ พวกนี ้ ส่วนใหญ่จะเป็นพวกทีค่ ดิ ว่าเก่งแล้ว แน่แล้ว ได้เดิน ทางท่องเทีย่ วมาแล้วมากมาย บางกลุม่ ก็อาจจะคิดว่ามีเพือ่ นหรือญาติพนี่ อ้ งอยูท่ นี่ ี่ ไม่จา� เป็นทีจ่ ะต้อง ฟัง เพราะญาติพนี่ อ้ งเพือ่ นฝูงทีน่ นี่ ดั หมายมาเจอกันแล้วมาร่วมทัวร์ดว้ ยโดยที่ ไม่ได้บอกกล่าวกับหัวหน้าทัวร์ลว่ งหน้า พวกนีค้ ดิ ว่าสามารถบอกได้วา่ อะไรคือ อะไร แถมยังมีการเถียงกับไกด์อกี ด้วยเพราะคิดว่าอยูม่ านานแล้วรูเ้ รือ่ งดี บาง คนเป็นนักเรียนมาเรียนยังไม่ถงึ ปี คิดว่ารูจ้ กั สถานทีต่ า่ งๆ ได้หมดเลยท�าหน้าที่ ไกด์ให้กบั เพือ่ นๆ ญาติๆ แข่งกับไกด์อาชีพของการท่องเทีย่ วเลยก็ม ี ไม่วา่ จะ ในรถหรือเวลาเข้าสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วต่างๆ ซึง่ รูปแบบนีเ้ กิดขึน้ กับทัวร์ไทยส่วน มาก ทัวร์ชาติอนื่ ๆ จะไม่คอ่ ยมีเพือ่ นหรือญาติ มาเจอแล้วร่วมขบวนทัวร์โดย ไม่บอกกล่าว หรือถ้ามีเขาก็จะให้เกียรติ ไม่มาพูดแข่งกับไกด์ จะมีชว่ ยโดยการ แปลให้ฟงั เป็นการส่วนตัว เช่น ทัวร์อนิ โดนีเซีย หรือทัวร์เวียดนาม จะไม่มกี าร อวดรูแ้ ข่งกับไกด์ มีแต่ฟงั แล้วจ�าไม่หมดพอจะแปลให้เพือ่ นหรือญาติฟงั ก็จะมา ถามเพิม่ ในรายละเอียด ไม่มกี ารพูดแข่งหรือพูดแซงกลบไกด์ทกี่ า� ลังบรรยาย อีกรูปแบบทีเ่ จอเกีย่ วกับทัวร์ไทย คือพ่อแม่มาเทีย่ วแล้วมีลกู เรียนอยูท่ ี่ นี ่ แล้วให้ลกู มาเจอเมือ่ ทัวร์มาถึง บางครอบครัวเรียกลูกมารับทีส่ นามบินโดย ไม่บอกทางคณะทัวร์ให้ทราบ ไม่บอกทางหัวหน้าทัวร์รบั รู ้ เมือ่ ลงเครือ่ งแล้ว

• 112

11/2/11 9:54 PM

ผ่านออกมาเจอลูกชายหรือลูกสาวก็ถอื โอกาสพาลูกเทีย่ วไปด้วย โดยให้หลบ ไปกับคณะทัวร์ ปัญหาทีเ่ กิดขึน้ มันไม่ได้งา่ ยอย่างทีค่ ดิ หรือคิดว่าจะท�าอะไร ได้ตามใจ สิง่ แรกทีบ่ างทีอาจจะเจอก็คอื คนขับรถโค้ชไม่ยอมให้ขนึ้ รถ เพราะ จ�านวนของคณะที่ทางบริษัทท่องเที่ยวได้แจ้งให้ทราบเพื่อการท�าประกันภัย ของผูโ้ ดยสารหรือคณะทัวร์ เมือ่ มีคนเกินจ�านวน คนขับทีเ่ ข้มงวดจะไม่ยอม ให้ขึ้นรถ เพราะเป็นความรับผิดชอบของเขา และเป็นการป้องกันไม่ให้เกิด ปัญหาถ้าเกิดอุบตั เิ หตุขนึ้ แต่ถา้ แก้ปญ ั หาเรือ่ งคนขับได้ ปัญหาตามมาอีก หลายอย่างเช่น เรือ่ งบัตรเข้าชมสถานทีต่ า่ งๆ ปกติบริษทั ทัวร์จะไม่ใช้เงินสด ซือ้ บัตรหรือตัว๋ แต่จะเป็นใบเปลีย่ นไปขึน้ บัตรเข้าชมแทน ซึง่ ในใบก็จะระบุ จ�านวนคนทีจ่ ะเข้าและไม่สามารถแก้ไขตัวเลขหรือเปลีย่ นแปลงในใบแลกนีไ้ ด้ บางท่านจะทราบดีและมีความเกรงใจก็จะมาถามหรือบอกให้ชว่ ยซือ้ บัตรเพิม่ ส�าหรับลูกหลานทีม่ าร่วมคณะทีหลัง บางคนก็พยายามไม่รบั รูห้ รือแกล้งนิง่ เฉย ให้ทางบริษทั จ่ายค่าเข้าให้ ถ้าทุกอย่างไม่เรียบร้อย สมาชิกท่านอืน่ ก็จะต้องรอ ไม่ได้เข้าชมเสียที แต่บางคนจะรีบบอกผมเอาเงินให้ผมช่วยจัดการซือ้ บัตรเพิม่ ซึง่ ไม่ตอ้ งรอคิว สามารถท�าร่วมกับคณะได้เลย แถมยังได้ราคาทีถ่ กู กว่าไปซือ้ เองทีต่ อ้ งรอเข้าคิวอีก เมือ่ ผ่านปัญหาส่วนนีไ้ ปแล้ว ปัญหาทีต่ ามมาคือเวลาทานอาหาร ก็ จะมีปญ ั หาเรือ่ งทีน่ งั่ เพราะทางเอเย่นต์ได้แจ้งจ�านวนไปให้ทางร้านทราบล่วง หน้า เมือ่ มีคนเกินมาก็ตอ้ งรีบแจ้งให้ทางร้านได้รไู้ ด้เตรียมอาหารเพิม่ ส�าหรับ คนที่มาเพิ่ม ซึ่งถ้าเป็นร้านอาหารจีน หรืออาหารไทยจะไม่มีปัญหาเท่าไหร่ แต่ถ้าเป็นอาหารฝรั่งเขาจะมีปัญหา เพราะเขาเตรียมอาหารเป็นชุดไว้เท่าที่ จอง การเพิม่ กระทันหันจะท�าให้ชา้ เตรียมไม่ทนั ซึง่ ปัญหานีก้ ไ็ ม่ได้มากมายที่ จะแก้ปญ ั หาไม่ได้ แต่กม็ อี กี ว่า ทางครอบครัวของคนทีม่ าเพิม่ อาจจะแกล้งท�า เฉยไม่ยอมจ่ายค่าอาหารส่วนทีเ่ กิน หรือยกให้เป็นหน้าทีข่ องทางทัวร์ อันนีก้ ็ ขึน้ อยูท่ หี่ วั หน้าทัวร์จะตกลงหรือจัดการแทนอย่างไร ผมจะพยายามไม่เข้าไป เกีย่ วข้อง แต่จะท�าหน้าทีช่ ว่ ยประสานให้โดยคุยกับทางร้านอาหารจัดการให้ ลุลว่ ง แต่ปญ ั หาจะไม่จบแค่นนั้ ยังมีอกี หลายอย่างตามมา แต่ทหี่ นักทีส่ ดุ คือ เรือ่ งทีพ่ กั ของโรงแรม เพราะก่อนเดินทางทางเอเย่นต์จะต้องส่งรายชือ่ ให้กบั ทางโรงแรมเพือ่ จะได้รวู้ า่ ห้องแต่ละห้องมีรายชือ่ ใครกับใคร ห้องคูก่ หี่ อ้ ง ห้อง เดีย่ วกีห่ อ้ ง ท�าไมต้องมีชอื่ ของผูอ้ าศัยนอน เพือ่ เป็นผลกับประกันภัย เวลาที่ มีเหตุการณ์ ไฟไหม้ การเรียกชือ่ การชดเชยค่าเสียหายต่างๆ เมื่อมีส่วนเกินโดยไม่ได้บอกทางโรงแรมนัน่ คือการหลบโดยการ อาศัยนอนในห้องพ่อแม่ ซึง่ ไม่เป็นปัญหาส�าหรับครอบครัวไทยๆ เรา ทีพ่ อ่ แม่ จะนอนห้องเดียวสามคน แต่ทปี่ ญ ั หาคือเรือ่ งผ้าเช็ดตัว เพราะในห้องจะมีให้ สองผืนส�าหรับห้องสองคน เมือ่ มีสว่ นเกินก็จะต้องใช้รว่ มกันไป ถ้าไปขอเพิม่ ทางโรงแรมจะสงสัย และเมือ่ มีการรับรูว้ า่ มีคนมาเพิม่ โดยไม่แจ้งล่วงหน้า ทาง โรงแรมจะเก็บเงินไปทีเ่ อเย่นต์เป็นราคาเต็ม ซึง่ จะเป็นผลตามมากับทางบริษทั ทัวร์ และอีกอย่างคืออาหารเช้า เมือ่ คนทีแ่ อบมาจะเข้าไปทานอาหาร ทาง โรงแรมจะมีการนับจ�านวน เมือ่ เกินก็จะเก็บค่าอาหารเช้า ซึง่ ก็จะเป็นส่วนที่ ท�าให้รไู้ ด้วา่ มีคนพักเกินจ�านวนทีจ่ องและแจ้งไว้กบั ทางโรงแรม ซึง่ ทางลูกทัวร์ บางคนที่มีลูกหลานมาเกินก็จะพากันไปรับประทานกันอย่างอิ่มอร่อยโดยไม่ จ่ายเงินเพิม่ บางทีทา� ให้ผมเสียหน้า เมือ่ ทางเจ้าหน้าทีโ่ รงแรมรู ้ เขาจะเรียก เก็บเงินเมือ่ ตอนเช็คเอาท์ออกจากโรงแรม แล้วก็ยงั มีเรือ่ งทีเ่ กีย่ วข้องกับโรงแรม อีกหลายอย่างทีเ่ กิดขึน้ โดยไม่ตงั้ ใจ หรือ รูเ้ ท่าไม่ถงึ การณ์ หรือจากความทีไ่ ม่ เข้าใจในระบบทีแ่ ตกต่างจากบ้านเมืองของตัวเอง ซึง่ บางเรือ่ งก็เป็นเรือ่ งทีเ่ ล็ก น้อย แต่บางอย่างก็ลามไปกลายเป็นเรือ่ งใหญ่เสียหายมากมาย เช่น เรือ่ งการ อาบน�า้ แล้วลืมเอาผ้าม่านกัน้ น�้าเข้าไว้ในอ่าง น�า้ ก็ไหลออกมานอกอ่างท�าให้ พรมเปียกเสียหาย ทางโรงแรมก็จะเรียกค่าเสียหาย หรือบางคนแอบสูบบุหรี่ ในห้องทัง้ ๆ ทีร่ วู้ า่ เขามีขอ้ ห้าม คิดว่าแอบเปิดหน้าต่างแล้วไปสูบทีห่ น้าต่างจะ

ไม่มใี ครรู ้ ใครเห็น แต่บางทีลมมันพัดเอาควันเข้ามาท�าให้สญ ั ญาณกันไฟดัง เดือดร้อนแขกทัง้ โรงแรมทีต่ อ้ งตกใจว่ามีเหตุเกิดไฟไหม้ขนึ้ หรือเปล่า น�า้ จาก สปริงเกอร์ในห้องก็จะออกมาดับควันท�าให้เปียกห้อง เปียกพรม ทางโรงแรม ก็ตอ้ งปรับเรียกค่าเสียหายกันตามระเบียบ แล้วเรือ่ งสุดท้ายส�าหรับทีเ่ จอกันในคณะทัวร์คอื การให้ชว่ ยถ่ายรูป ลูกทัวร์แต่ละคนก็มอี ปุ กรณ์การถ่ายภาพทีแ่ ตกต่างกัน บางคนก็อยากจะได้รปู ทีด่ ี แต่ตอ้ งวานคนอืน่ ให้ชว่ ย ก็ตอ้ งมีการสอนวิธกี ารใช้กล้องว่ากดตรงไหน ดู ทีต่ รงไหน ถ้าเจอคนทีร่ เู้ รือ่ งกล้องก็งา่ ย แต่ถา้ บางคนไม่มคี วามรูเ้ รือ่ งกล้องก็ บอกกันนานหน่อย บางคนผมเห็นเขาถ่ายรูป ด้วยความคิดทีจ่ ะให้เค้าได้มรี ปู ตัวเองมัง่ เลยเสนอตัวว่าจะถ่ายรูปให้ แต่เจ้าของกล้องมองผมแล้วบอกว่า ไม่ เป็นไรครับ คงจะเห็นว่าผมคงไม่รเู้ รือ่ งกล้องไม่สามารถถ่ายรูปให้เขาได้ดไี ป กว่าทีเ่ ขาเป็นคนถ่าย เลยไปให้คนในคณะถ่ายให้ หรืออาจจะเกิดการเกรงใจ ว่ามาใช้ไกด์ถา่ ยรูปให้กเ็ ป็นได้ ผมเลยต้องผันตัวเองไปช่วยคนอืน่ ทีย่ นิ ดีให้ ผมช่วยถ่ายรูปให้ เมือ่ ผมถ่ายรูปให้คนในคณะแล้วก็จะมีคนอืน่ มาขอให้ชว่ ย ถ่ายรูปให้ บางคนก็จะบอกว่ากล้องใช้อย่างไร ต้องกดตรงไหน แล้วต้องการ วางมุมกล้องของรูปอย่างไร ซึง่ บางทีผมก็จะพยักหน้ารับทราบแบบไม่รเู้ รือ่ ง ว่าจะต้องถ่ายยังไง ต้องวางมุมกล้ององค์ประกอบภาพยังไง แต่บางครัง้ ก็เกิด อาการของขึน้ เหมือนกัน เวลาของขึน้ ก็จะบอกว่า ครับกล้องแบบนีผ้ มไม่เคยมี ผมมีแต่กล้องโปรราคาตัวละแสนห้าไม่รวมเลนส์ เลยใช้ของถูกไม่เป็นครับ ระวังนะครับเวลาไปเที่ยวกับคนหลายๆ คนระวังจะเจอพวกเทพ แอบแฝงมา จะกลายเป็นเอามะพร้าวไปขายสวน หรือสอนจระเข้วา่ ยน�า้ หรือ อาจจะเป็นการสอนหนังสือสังฆราช แล้วบางอย่างทีเ่ ล่ามาอาจจะเคยเกิดกับ ตัวท่านมาก่อนก็เป็นได้ ถ้าเคยเกิดขึน้ ก็ถอื ว่าเป็นบทเรียนทีจ่ ะได้ไม่ทา� อีก ถ้า ไม่เคยเกิดขึน้ ก็จะได้ปอ้ งกันอย่าให้เกิดขึน้ กับท่าน เพือ่ นๆ ท่าน หรือครอบครัว ท่าน ในเวลาทีไ่ ปเทีย่ วกับทัวร์ เทีย่ วกับคนอืน่ จะได้มคี วามสุขสนุกสนาน ไม่ เกิดอาการโกรธ หรือโมโหในสิ่งที่เกิดขึ้นในการเที่ยว มันจะท�าให้การเที่ยว หมดสนุก น่าเบือ่ แล้วคุณจะเหมือนเสียเงินมาเพือ่ เกิดความไม่สบายใจ ยังมี อีกมากมายจะพยายามเล่าให้ฟงั ไปทีละนิดนะครับ 112 •

ts112_3.indd 83

11/2/11 9:54 PM

Smile

Enter

tain

เรื่อง MissyDooTv

สวัสดีคะ ชวงนี้เริ่มหนาวกันแลว มี ใครทํา อะไรเปนกิจกรรมทําแกหนาวกันบาง ถายังนึก ไมออก มิสซี่แนะนําใหอยูบานหาอะไรอุนๆ ดื่ม พรอมกับนั่งอานไทนสไมลกันดีกวา เพราะวันนี้ มิสซี่ขอมาอัพเดท ขาวคราวของโครงการ DooTV Do Good ที่งานครั้งแรกเพิ่งจะผาน ไปสดๆ รอนๆ เมื่ อ เดื อ นกรกฎาคมที่ ผ ่ า นมา ที ม งานดู ที วี ไ ด้ มี ก ารริ เ ริ่ ม ท�ากิจกรรม DooTV Do Good เพือ่ เป็นการเชิญชวนผูม้ จี ติ เมตตา ที่มีโอกาสได้กลับเมืองไทยช่วงนัน้ ๆ ได้มีโอกาสไปร่วมบริจาค สิ่งของ เยี่ยมเยียนน้องๆ ผู้ด้อยโอกาส โดยกิจกรรมนี้เป็นครั้งแรก ของดูทีวี ซึ่งมิซซี่ก็อยากจะมาอัพเดทค่ะว่าหลังจากที่ไปมา กันแล้วเป็นยังไงกันบ้าง โดยเมื่อวันที่ 3 ตุลาคม 2554 ที่ผ่านมา ทีมงานดูทีวี และ แฟนๆ ชาวดูทีวีในต่างแดนที่มีโอกาสเดินทางบินลัดฟ้ากลับเมืองไทย ได้ร่วมกันเดินทางไปท�าบุญกับน้องๆ ที่ด้อยโอกาส ณ บ้าน เด็กตาบอดผูพ้ กิ ารซ�า้ ซ้อน บนถนนรามอินทรา 34 แห่งนี ้ หลายๆคน อาจจะเคยได้ยิน หรือบางคนอาจมีโอกาสได้เคยไปเยี่ยมน้องๆ ที่บ้านหลังนี้มาแล้ว โดยสถานที่นี้เป็นบ้านที่ดูแลเด็กตั้งแต่อายุ 2-15 ปี เป็นเด็กตาบอดที่มีความพิการอย่างอื่นรวมอยู่ด้วย เช่น พิการทางสมอง โปลิโอ แขนขาลีบ รวมแล้วราวๆ 70 กว่า ชีวติ ถือเป็นผูด้ อ้ ยโอกาสทัง้ ๆ ทีย่ งั ไม่ได้ลมื ตาดูโลกเสียด้วยซ�า้ ซึง่ ส่วนมากจะช่วยเหลือตัวเองไม่ได้ แต่บางส่วนก็อยูใ่ นช่วงฟน้ ฟู ร่างกายและจิตใจให้ใช้ชีวิตร่วมกับผู้อื่นได้ โดยงานนีช้ าวดูทีวี ได้นา� สิง่ ของไปบริจาค ทัง้ ยังมีโอกาสได้อยูเ่ ล่นเป็นเพือ่ นกับเด็กๆ ทีบ่ า้ น สร้างความสุขและความอบอุน่ ให้กบั น้องๆ ทีบ่ า้ น หลังจาก กลับมาแล้วมิสซี่ก็คิดได้ว่า คนทุกคนไม่สามารถเลือกเกิดได้ แต่เมื่อเกิดมาแล้ว เราสามารถเลือกที่จะท�าดี...และแบ่งปันได้ ในวันนัน้ เรียกได้ว่าทุกคนกลับบ้านมาพร้อมกับรอยยิ้ม ความสุข และอิ่มบุญกันไปถ้วนหน้า

ts112_3.indd 84

หากใครที่อยากจะไปบ้าง มิซซี่ได้ให้ที่อยู่มาด้วยค่ะ ถ้ามีโอกาสก็อยากให้ไปกันค่ะ รับรองว่าจะไม่ผิดหวัง บานเด็กตาบอดผูพิการซํ้าซอน กรุงเทพมหานคร มูลนิธิธรรมิกชนเพื่อคนตาบอดในประเทศไทย ในพระบรมราชูปถัมภ 21/13 ซอย รามอินทรา 34 แขวงทาแรง เขตบางเขน กรุงเทพฯ 10230 แต่ส�าหรับใครที่พลาดโอกาสงานนี้ ไม่เป็นไรนะคะ สามารถติดตามได้ทางเว็บไซต์ ของเรา www.dootv.tv เราจะจัดกิจกรรมดีๆ แบบนีข้ ึ้นเรื่อยๆ ส�าหรับเที่ยวหน้า จะไปที่ไหนกัน ต้องติดตามค่ะส�าหรับเล่มนี้มิสซี่ขอตัวไปก่อน สวัสดีค่ะ

• 112

11/2/11 9:54 PM

ts112_3.indd 85

11/2/11 9:54 PM

Smile

y Love Stor

เรื่อง ดุจฤดี

“ ต้องมนต์รักที่ มัคโด ” Love at first sight @ Mc Donald

รักแรกพบแล้วไม่พราก... ไม่อยากเหินห่างจากกัน... ขอให้รกั ฉันนิรนั ดร์ไป

(ต่อจากฉบับทีแ่ ล้ว) เวลาผ่านไปประมาณ 1 สัปดาห์ ฉันก็ได้เมลจากคาร์ลอสและ มิเกล ฉันดีใจมาก ใจเต้นตึกตัก ระหว่างทีร่ อโหลดอีเมล อ่านเมลไป ได้ใจความว่า พวกเขากลับถึงสเปนแล้วโดยสวัสดิภาพ ไปเที่ยว เมืองไทยครั้งนี้สนุกมาก พวกเขามีความทรงจ�าที่ดีมากเกี่ยวกับ เมืองไทย... ฉันแอบอมยิม้ แน่นอนอยูแ่ ล้ว เทีย่ วทีไ่ หนก็ไม่ดเี ท่าเทีย่ ว เมืองไทยของเราหรอกเนอะ แต่พออ่านต่อไปจนถึงบรรทัดสุดท้าย ฉันก็ใจเต้นแรง หยุดหายใจไปชัว่ ขณะเลยทีเดียว เมือ่ เขาบอกว่า “...แต่ความทรงจ�าทีด่ ที สี่ ดุ จากเมืองไทยก็คอื คุณ และรอยยิม้ ของ คุณ...” ต๊าย อกอีแป้นแล่นเข้าตึก 7 ชัน้ ไม่คดิ ว่าแนวข�าๆ ฮาๆ แบบนัน้ จะหยอดค�าหวานเป็นกะเขาด้วย ว่าแต่ใครกันนะทีป่ ระทับใจ รอยยิม้ ของฉัน พ่อหนุม่ สกินเฮดหรือพ่อหนุม่ ตาหวานกันล่ะ ในเมือ่ เขาลงท้ายเมลมาว่า จากคาร์ลอสกับมิเกล เฮ้อ... ฉันคิดไปคิดมา เอ...หรือเขาจะส่งผิดคน คนสวยๆ ยิม้ สวยๆ น่าจะเป็นไปรดามากกว่าฉันนะ แต่เพือ่ ความมัน่ ใจ ฉันเลยโทรหา ไปรดา เมื่อได้รับค�าตอบจากเพื่อนรักว่าไม่ได้รับอีเมลใดๆ จาก สองหนุม่ แดนกระทิงเลย ฉันรีบวางสายแล้วมานัง่ คิด จะตอบอีเมล สองหนุม่ นัน่ ว่าอย่างไรดีนะ ต้องพยายามไม่ให้ดกู ระดีก๊ ระด๊าเกินไป เดีย๋ วไก่ตนื่ เอ๊ย เดีย๋ วเสียภาพพจน์หญิงไทยใจงามหมด ฉันตอบเมลไปง่ายๆ สั้น แต่แอบติดตลกไปว่าคราวหน้า ถ้าพวกเขามาเทีย่ วอีก ฉันจะพาเทีย่ ว Unseen Thailand ไปกับ พิมพ์ลภัสแรลลี ่ รับรองไม่ผดิ หวังแน่... ผ่านไปอีก 3 วัน ฉันเริม่ กระวนกระวาย ท�าไมเขาไม่รบี ตอบเมล มานะ หรือเขาแค่เขียนมาตามมารยาทเท่านัน้ แย่ทสี่ ดุ แล้วท�าไม เราต้องไปคิดถึงเขาด้วยนะ เชอะ ไม่เห็นจะง้อ ฉันพยายามสะบัด หัวไล่ความคิดอันสับสนออกไปจากสมอง ไปท่องหนังสือดีกว่า ฉัน จะต้องหาทุนไปเรียนต่อประเทศฝรัง่ เศสให้ได้

ts112_3.indd 86

• 112

11/2/11 9:54 PM

คืนนัน้ คาร์ลอสส่งเมลกลับมาหาฉัน ขอโทษขอโพยเป็นการ ใหญ่ทตี่ อบเมลมาช้า เขาให้เหตุผลมาว่า ทีบ่ า้ นเขาไม่มอี นิ เทอร์เน็ต เข้าต้องไปส่งเมลที่บ้านมิเกลซึ่งอยู่ใกล้กัน แล้วเขาก็ยุ่งมาก “...ผมต้องท�างานที่ร้านอาหารของผม ทั้งกลางวันและกลางคืน มีเวลาว่างแค่ตอนเย็น แต่ผมก็ไปสมัครเรียนภาษาอังกฤษเพิม่ เติม เพราะผมอยากพูดกับคุณ อยากรูจ้ กั คุณให้มากกว่านี ้ ผมดีใจทีไ่ ด้ รูว้ า่ นอกจากคุณจะเรียนเอกภาษาฝรัง่ เศสแล้ว คุณยังเรียนด้าน บริหารธุรกิจด้วย เผื่อในอนาคต คุณอาจจะได้มาท�างานกับผม คิดถึงคุณ ส่งจูบให้คณ ุ หลายๆ ที จากคาร์ลอส” ประโยคสุดท้าย ท�าเอาฉันแอบกรีด๊ คว้าหมอนอิงมาทุบปุๆ บ้าๆๆ คนบ้า ทะลึง่ มาส่งจูบให้เค้า ... ท�าเอาเจ้าหมูหยองทีน่ อนอยูใ่ ต้โต๊ะคอมพิวเตอร์ ถึงกับสะดุง้ ลุกขึน้ มาเห่าโฮ่งๆ หลังจากนัน้ เราสองคนก็เมลหากันสม�า่ เสมอ ไม่ถึงกับหวาน แต่คาร์ลอสมักจะเขียนอะไรมาเป็นนัยๆ ให้ฉนั ต้องตีความเอง (เข้าข้างตัวเอง) อยูเ่ รือ่ ย ฉันได้แต่สงสัยท�าไมบางทีเขาท�าเหมือน จะจีบฉัน แต่บางทีก็เหมือนไม่ใช่ จนวันหนึง่ ฉันก็ได้รู้ความจริง เมื่อฉันเขียนไประบายความในใจกับเขา ว่าฉันเลิกคบกับผู้ชาย คนที่เคยเดทกันอยู่ช่วงหนึง่ แล้ว ฉันเพิ่งรู้ว่าที่ผู้ชายคนนัน้ คอย ตามหึงฉันตลอดเวลา เป็นเพราะเขาเองต่างหากทีม่ คี นอืน่ ท�าให้ เขาคิดระแวงไปเอง... แต่ฉนั ก็ไม่ได้เสียใจหรอกนะ ฉันรูส้ กึ โล่งใจ ทีม่ นั จบไปได้ ไม่รทู้ า� ไมเหมือนกัน... คาร์ลอสตอบเมลกลับมาทันที ว่า “พิมพ์ทรี่ กั ผมเสียใจด้วยกับเรือ่ งของคุณ แต่มนั ก็ทา� ให้ผมดีใจ เมือ่ คิดว่าในทีส่ ดุ ผมก็มโี อกาสซะที...โอกาสทีจ่ ะท�าให้เราสองคน เป็นมากกว่าเพือ่ นกัน และอาจจะมีอนาคตดีๆ ร่วมกัน...แอบรักคุณ จากคาร์ลอส” ฉันใจเต้นระรัว หน้าร้อนผ่าว คิดถึงแววตาของ เขายามมองฉัน คิดถึงสัมผัสทีป่ ลายนิว้ มือยามจับมือร�า่ ลากับเขา ครัง้ นัน้ หรือว่าเขาคือคนทีฉ่ นั รอคอย... หลังจากเรียนจบฉันก็ไปท�างานเป็นครู อาชีพทีฉ่ นั ไม่เคยคิดว่า จะได้ ท�า มาก่ อนในชี วิ ต แต่ ฉันก็ไปสอนภาษาอั ง กฤษให้ เด็ ก นักศึกษาหน้าใสเหล่านัน้ ไม่นาน คุณพ่อก็เรียกฉันไปพบในห้อง ท�างาน “พ่อตัดสินใจแล้ว พ่อจะให้พมิ พ์ไปเรียนต่อทีฝ่ รัง่ เศสกับ

ไปรดานะลูก” ฉันตะลึง ท�าแฟ้มเอกสารหลุดมือ ไม่คดิ มาก่อนว่า ความฝันที่เคยไขว่คว้ามาตลอด อยู่ดีๆ ก็มาหล่นปุ๊อยู่ตรงหน้า “แม่ของไปรดาโทรมาคุยกับพ่อ พ่อก็เลยคิดว่าให้ลกู ไปเรียนตอนนี้ น่าจะดี จะได้มเี พือ่ นคอยดูแลกัน ไม่ตอ้ งรอสอบทุนแล้ว พ่อให้ทนุ ไปเองเลย ดีมยั้ ” ประโยคหลังพ่อหันมาถามฉันยิม้ ๆ เมือ่ เห็นฉัน เอาแต่ยืนตะลึงอ้าปากค้างไม่พูดอะไร แล้วท่านก็ลูบหัวฉันด้วย ความเอ็นดู “ขอบคุณค่ะพ่อ พ่อใจดีทสี่ ดุ เลย ไชโย” เมือ่ ฉันตัง้ สติได้ ก็รบี กระโดดกอดคอพ่อ หอมแก้มซ้ายขวา แล้วรีบไปสอนหนังสือต่อ ฉันตัง้ ใจจะบอกเรือ่ งนีก้ บั คาร์ลอสว่าในทีส่ ดุ เราก็จะได้ไปอยูท่ วีป เดียวกันนี้แล้วในอีกไม่กี่เดือน แต่คิดไปคิดมา เอ...เก็บไว้เป็น เซอร์ไพรซ์ดกี ว่า รอติดต่อมหาวิทยาลัยทางโน้นให้เสร็จเรียบร้อยก่อน ไปรดาพาฉันไปท�าวีซ่าที่สถานเอกอัครราชทูตฝรั่งเศสใน กรุงเทพฯ เราสองสาวพูดคุยกันจ๋อยๆ ไม่หยุดปาก ทั้งตื่นเต้น ทัง้ กังวลระคนกัน “เออ แล้ ว นี่ ย อดชายนายคาร์ ล อสเขารู ้ รึ ยั ง ล่ ะ ว่ า แกจะ ข้ามฟากฟ้ามหาสมุทรไปตัง้ 5 พันไมล์ เพือ่ จะไปอยูใ่ กล้เขาน่ะ” ไปรดาหันมาสัพยอก “บ้า ไปเรียนย่ะ ไม่ได้ไปหาใคร” ฉันแกล้งท�าหน้าเคร่งขรึม กลบอาการเขิน ทัง้ ๆ ทีใ่ นใจก็อยากรูป้ ฏิกริ ยิ าของเขาเหมือนกัน ว่าจะรูส้ กึ อย่างไร...เหมือนคนทางนีไ้ หม.... เสียงโทรศัพท์ทดี่ งั ขึน้ ปลุกฉันให้ตนื่ จากภวังค์ เอ...เบอร์ใคร ท�าไมตัวเลขแปลกๆ ฉันกรอกเสียงไปแบบงงๆ “สวัสดีคะ่ ” “ซาวัด๊ ดีค๋ ะ๊ ” อ้าว เสียงผูช้ าย ท�าไมพูดคะขา เสียงก็แปร่งๆ ชอบกล หรือจะเป็นเก้งภูธร... ฉันคิด แต่ประโยคต่อมาท�าให้ใจฉัน เต้นแรง หน้าร้อนผ่าวไปถึงหู “พิมพ์ครับ นีผ่ มเอง...คาร์ลอส” “ดีใจจังค่ะ วันนีห้ มิ ะต้องตกทีเ่ มืองไทยแน่ๆ ท�าไมคุณถึงโทร มาได้คะเนีย่ ” “ผมมีขา่ วดีจะบอกคุณ” “ฉันก็มขี า่ วดีเหมือนกัน แต่ฉนั ให้เกียรติคนโทรมา คุณบอกมา ก่อนแล้วกัน” ฉันพูดไปยิม้ ไป เอานิว้ มาพันปลายผมเล่นไปด้วย “ผมซื้อตั๋วจะไปเมืองไทยแล้วนะครับ อยากไปนัง่ พิมพ์ลภัส แรลลี่” เสียงคาร์ลอสร่าเริงมาตามสาย พร้อมถ้อยค�าหยอกเย้า เล็กๆ แต่แทนทีฉ่ นั จะดีใจ หัวใจกลับร่วงไปอยูท่ ตี่ าตุม่ เสียงทีเ่ อ่ย ถามกลับไปจึงดูเบาหวิว อ่อนแรง “เมือ่ ไหร่คะ” “เดือนสิงหานีค้ รับ พิมพ์ คุณไม่ดใี จเลยเหรอ ท�าไมท�าเสียง อย่างนัน้ ” คาร์ลอสดูผิดหวัง แต่ฉนั นี่สิ อยากไปหาโอ่งราชบุรี ลายมังกรมากรีด๊ ๆๆ ใส่ให้หน�าใจ” ท�าไมมันพลิกล็อกอย่างนีล้ ะ่ คาร์ลอสคะ ก็ขา่ วดีของฉันคือฉันได้รบั การตอบรับจากมหาวิทยาลัย ที่ฝรั่งเศสให้ไปเรียนต่อที่นั่นและฉันก็ก�าลังจะไปที่ Grenoble ปลายเดือนกรกฎาคมนีแ้ ล้ว” คาร์ลอสอึง้ ไปอึดใจหนึง่ แต่กพ็ ยายาม ท�าเสียงร่าเริงปลอบใจฉัน “ตัว๋ ผมแคนเซิลไม่ได้ เพราะซือ้ ไว้นานแล้ว เอาอย่างนีแ้ ล้วกัน ผมจะรีบไปหาคุณทันทีทกี่ ลับจากทริปไปเทีย่ ว เมืองไทยนะครับ”

112 •

ts112_3.indd 87

11/2/11 9:54 PM

“โอย....งานเข้า” ฉันครางเสียงอ่อยหลังจากวางสาย ไปรดา ปัน้ หน้าใสซือ่ เดินเข้ามาถาม แม้เจ้าหล่อนจะขยับหูเรดาห์แอบฟัง การสนทนาเมือ่ ครูน่ เี้ รียบร้อยแล้วก็ตาม “เป็นอะไรไปจ๊ะ ท�าหน้า ยังกะแบกเสาเข็ม” “เคยฟังเพลง “สวนทาง” ป่ะแก อารมณ์นนั้ เลยตอนนี”้ อารมณ์ ครึกครืน้ ในใจฉันหมดไปอย่างสิน้ เชิง “เอาน่า ไปเรียนตั้ง 2 ปี ยังไงก็ได้เจอกันแน่ๆ แหละแก” ไปรดาตบบ่าฉันให้กา� ลังใจ “ดีซะอีกนะ จะได้พสิ จู น์ใจกัน พระเจ้า คงอยากทดสอบความรักของแกสองคนน่ะ” วันเดินทางมาถึง พร้อมกับกลุม่ เพือ่ นๆ และครอบครัวพากัน มาส่งฉันและไปรดาทีส่ นามบิน “คุณยายขา ขอกอดนานๆ นะ หนูกลัวทนคิดถึงคุณยาย ไม่ไหว” ฉันท�าตาแดงๆ สูดจมูกฟุดฟิด จับมือคุณยายมาแนบแก้ม แล้วซบลงกับไหล่ทา่ น “ตัง้ ใจเรียน แล้วรีบกลับมานะ ยายจะรอหนู” เสียงผูเ้ ป็นยาย ออกจะสัน่ เครือเล็กน้อยเมือ่ พูดต่อ “ยายดูดวงหนูพมิ พ์ไว้ตงั้ แต่ตอน หนูเกิด ชะตาของหนูจะได้ไปอยู่ต่างประเทศ การเดินทางครั้งนี้ จะน�าความเปลีย่ นแปลงครัง้ ยิง่ ใหญ่มาสูช่ วี ติ ของหนู นับจากนีช้ วี ติ หนูจะดีขึ้นๆ นะลูกนะ” คุณยายลูบหัวฉันเบาๆ ปากขมุบขมิบ ให้ศลี ให้พร น�า้ ตาคลอเต็มสองตา ยายจ๋า...หนูคดิ ผิดหรือคิดถูกเนีย่ แต่มาถึงขั้นนี้แล้ว จะถอยหลังก็ไม่ได้แล้ว... ฉันสูดหายใจลึกๆ มองภาพตรงหน้าเก็บบันทึกไว้ในกล่องความทรงจ�า “ได้เวลาแล้ว ไปกันเถอะ “ไปรดาเอาแขนมาคล้องแขนขวาฉัน เราสองคนโบกมือบ๊ายบายเพื่อนฝูงอย่างเริงร่าประหนึ่งก� าลัง ถ่ายโฆษณาซิตร้าไวท์

แต่พอเครื่องบินทะยานขึ้นสู่ท้องฟ้า ฉันรู้สึกเหมือนหัวใจ หล่นหาย น�า้ ตาไหลออกมาโดยไม่รตู้ วั พยายามเอานิว้ กรีดน�า้ ตา เพราะกลัวมาสคาร่าเลอะ เดีย๋ วผูโ้ ดยสารทัง้ ล�าจะแตกตืน่ สักพัก ก็ได้ยินเสียงสูดน�้ามูกฟุดฟิดมาจากที่นงั่ ของไปรดา เราสองคน จับมือให้ก�าลังใจกันและกันเงียบๆ ด้วยว่าต่างฝ่ายต่างจมอยู่ใน ห้วงภวังค์ของตัวเอง ทันทีทลี่ อ้ เครือ่ งบินแตะท่าอากาศยาน Charles de Gaulle เราสองคนเร่งรีบกันออกมาจากเครือ่ ง เพือ่ ไปรับกระเป๋า เพราะต้อง จับรถไฟนัง่ ไปเมือง Grenoble ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรัง่ เศส “ยัยดา แกพาฉันมาเมืองร้างหรือไงเนีย่ ดูส ิ ไม่เห็นเหมือนที่ คิดไว้เลย” ฉันบ่นกระปอดกระแปดระหว่างไปท�าเอกสารต่างๆ กับไปรดาในตัวเมือง “เอาน่า เดีย๋ วพอคนกลับจากฮอลิเดย์ ทีน่ นี่ า่ จะคึกคักขึน้ นะ โดยเฉพาะถ้าใครคนนัน้ เค้ากลับมาอยูแ่ ถวๆ ยุโรปเนีย่ ” ประโยคท้าย ไปรดาไม่วายย้อนศรกลับมาหาฉัน “แต่ดใู นแผนทีแ่ ล้ว ไกลจัง เค้าจะมาหาฉันจริงรึเปล่าน้อ...” ฉันอดคิดกังวลในใจไม่ได้ กลัวผิดหวัง เพราะตัง้ แต่มาได้ 2 อาทิตย์ แล้วยังไม่ได้ขา่ วคราวจากเขาเลย ...หรือว่าเขาไปปิง๊ สาวไทยคนอืน่ เข้าให้ซะแล้ว “ตึ่ดๆๆ ตือดื๊อตึ่ดๆ ตื่อดือตึ่ดๆ ตื่อดือดือ...แต๊แน่แน๊...” เสียงเพลงมิสชั่นอิมพอสสิเบิล2 จากโทรศัพท์คู่ใจฉันปลุกให้ตื่น จากการนอนกลางวัน ฉันงัวเงียกรอกเสียงลงไป “ฮัลโหล...” ใครโทรมาตอนนีน้ ะ ปวดหัวชะมัด ยาแก้หวัดก็ไม่ม ี หมอก็ไปฮอลิเดย์ ยัยดานะยัยดา เอาหวัดมาแจกฉันท�าไม ฮือ... “สวัสดีครับพิมพ์” เสียงสดใสของคาร์ลอสมาตามสาย ท�าเอา คนฟังรูส้ กึ เหมือนมีกอ้ นอะไรมาจุกอยูท่ คี่ อ ความรูส้ กึ ต่างๆ นานา ถัง่ โถมเข้ามาสูห่ วั ใจ ก่อให้เกิดความชุม่ ชืน่ ใจอย่างประหลาด “ฮัลโหลๆ พิมพ์ครับ คุณเป็นอะไรไปรึเปล่า” คาร์ลอสพูดต่อ ด้วยน�า้ เสียงร้อนรน “ฉัน... ฉันไม่สบาย รู้สึกแย่มาก ฉัน...” เสียงเริ่มสั่นเครือ จึงหยุดเอาไว้แค่นนั้ ความรูส้ กึ ของคนป่วยยามไกลบ้านเป็นอย่างนี้ นีเ่ อง ไม่มพี อ่ แม่มาคอยเอาใจ เช็ดตัว วัดไข้ ป้อนยา พาไปหาหมอ “คุณไปหาหมอรึยงั ครับ ทานยารึเปล่า แล้วเป็นอะไรมากมัย้ ” คาร์ลอสยังคงพูดรัวเร็วมาตามสาย “หมอไปพักร้อนค่ะ ฉันไปซือ้ ยาเองไม่เป็น ไม่รตู้ อ้ งใช้อะไรบ้าง ฉันมีแค่ยาขยายหลอดลมมาจากเมืองไทย เพราะฉันเป็นโรค หืดหอบ แต่มนั ก็ใกล้จะหมดแล้ว” “ผมจะไปหาคุณ...พรุง่ นี ้ รอผมนะครับคนดี” หลังจากวางสาย ฉันปล่อยโฮออกมาอย่างสุดจะกลัน้ พ่อจ๋า แม่จา๋ ยายจ๋าไม่เคยคิดถึงบ้านมากขนาดนีเ้ ลย... แดดยามบ่ายทอแสงอ่อนๆ มาจากหน้าต่างริมทางเดินตรง ระเบียงหอพัก ใบไม้แกว่งไกวไปตามสายลม ฉันก�าลังคุยโทรศัพท์ กับไปรดาทีโ่ ทรเข้ามาเช็กดูวา่ อาการของฉันดีขนึ้ บ้างไหม หลังจาก ทีเ่ จ้าหล่อนเอาไข้หวัดใหญ่มาฝากแล้วก็จากไป ไปรดาเล่าถึงความ สวยงามของเมืองทางตอนเหนือของฝรั่งเศสที่ญาติห่างๆ ของ เจ้าหล่อนมาแต่งงานใช้ชวี ติ อยูท่ นี่ นั่

ts112_3.indd 88

• 112

11/2/11 9:54 PM

“...ชัน้ ไปดูไร่องุน่ มา สุดลูกหูลกู ตาเลยแกเอ๊ย ได้ดสู าธิตการท�า แชมเปญ แล้วก็นงั่ จิบแชมเปญเย็นๆ อยูน่ ลี่ ะ่ ไฮโซมัก่ ๆ ขอบอก...” “พิมพ์ลภัส” เสียงทีค่ นุ้ เคยดังมาจากข้างหลัง ฉันหันไปแล้ว ก็ตอ้ งตะลึงงัน มือทีถ่ อื หูโทรศัพท์อยูห่ อ้ ยตกลงมาอย่างไม่รตู้ วั “คาร์ลอส” ชายหนุม่ ยืนยิม้ กว้าง นัยน์ตาเป็นประกาย ปลายผม ต้องละอองแดดเป็นเงาวับสีนา�้ ตาลอ่อนๆ น่าดู ในขณะทีฉ่ นั วิง่ ไป หยุดอยูต่ รงหน้าเขา ตามองตา ปากก็ยมิ้ ให้กนั แต่ทา� ไมมือไม้ขดั เขิน ท�าอะไรไม่ถกู เลย “...ไม่คดิ ว่าคุณจะมาจริงๆ” “ผมเป็นห่วงคุณ แล้วก็อยากพาคุณไปหาหมอ ไปซื้อยา ... ผมอยากดูแลคุณ” ประโยคสุดท้ายท�าเอาฉันใจเต้นผิดจังหวะ ก้มหน้านิง่ ไม่กล้าสบตา เกรงว่าเขาจะเห็นความอ่อนไหวในดวงตา คูส่ นี า�้ ตาลเข้มนี้ เย็นวันนั้นเขาพาฉันไปทานข้าวที่ร้านอาหารหรูริมแม่น�้า บรรยากาศดี ฉันจึงชวนเขาขึ้นไปชมวิวยามค�่าคืนด้วยการขึ้น กระเช้าไฟฟ้าไปบนเขาบาสตีย ์ (La Bastille) ระหว่างทางแทนที่ จะได้จอ้ งตากันโรแมนติกเหมือนในหนังเกาหลี กลายเป็นว่าฉันนัง่ หลับตาปีแ๋ ละเริม่ ควานหายาดมในกระเป๋า “พิมพ์ครับ คุณสบายดีหรือเปล่า หน้าซีดจัง” คาร์ลอสเอียงหน้า มาดูใกล้ๆ “พิมพ์เพิง่ รูต้ วั ว่ากลัวความสูงน่ะค่ะ แหะๆ” ฉันหัวเราะแห้งๆ เหงือ่ เม็ดเป้งผุดพราวเต็มหน้าผาก ใจสัน่ หวิวๆ ทันใดนัน้ มือใหญ่อนุ่ หนาของคาร์ลอสก็มาประทับอยูบ่ นมือเล็ก เรียวบางของฉัน เหมือนมีกระแสบางอย่างส่งทอดความอบอุน่ ไปถึง หัวใจ คาร์ลอสมองมายิม้ บางๆ ให้ฉนั หัวใจฉันเต้นแรงขึน้ เลือดสูบฉีด จนรู้สึกว่าหน้าเซียวๆเมื่อสักครู่นี้คงก�าลังเปลี่ยนเป็นสีแดงจัด ฉันพยายามชวนคุย เพือ่ กลบเกลือ่ นอาการเขิน “คุณจะอยูท่ นี่ กี่ วี่ นั คะ” “ผมลางานเพิม่ 1 สัปดาห์ครับ เพือ่ มาหาคุณโดยเฉพาะ” “เจ้านายไม่ไล่ออกหรือคะ” “ไม่กล้าไล่หรอกครับ พ่อแม่ผมเองท่านเข้าใจ ผมอธิบาย ท่านแล้ว ท่านบอกให้ชวนคุณไปเทีย่ วสเปนด้วย ถ้าคุณไม่รงั เกียจ” “ขอโทรไปขออนุญาตคุณแม่ก่อนนะคะ” ฉันท�าเป็นเล่นตัว “ฉันเพิง่ นึกได้ คุณจองโรงแรมรึยงั คะ” “ยังเลยครับ มาปุบปับไปหน่อย เดี๋ยวผมไปส่งคุณที่หอพัก

แล้วจะไปดูโรงแรมในเมือง ช่วงปลายฮอลิเดย์แล้ว โรงแรมไม่นา่ จะเต็ม” ประโยคท้ายคาร์ลอสพูดเหมือนปลอบใจตัวเอง หลังจากคาร์ลอสมาส่งฉันและกลับออกไปได้สักครึ่งชั่วโมง เขาก็กลับมากดออดทีห่ อพักฉันด้วยสีหน้าไม่สดู้ นี กั “โรงแรมเต็มหมดเลยครับ มีงานแสดงสินค้าตลอดสัปดาห์ ผมคงขับรถกลับบาร์เซโลน่าตอนนีไ้ ม่ไหว เพราะขามาก็มนี า�้ ท่วม ใหญ่ทางภาคใต้ของฝรัง่ เศส” “ตายจริง ฉันไม่รมู้ าก่อนเลย คุณคงเหนือ่ ยมาก” ฉันรูส้ กึ ผิด “ไม่เป็นไรครับ ขับมาแค่ 9 ชัว่ โมง แต่พอเห็นหน้าคุณ ผมก็ หายเหนือ่ ยแล้ว” “ถ้า คุ ณไม่รัง เกียจว่ า ห้อ งคับ แคบ มาพัก ห้องฉัน ได้ค ่ะ ” ฉันหลุดปากออกไปโดยไม่ทันคิด หวังว่าเขาจะไม่เป็นผู้ชาย ฉวยโอกาสเหมือนทีฉ่ นั เคยดูในละครหรอกนะ ต้องท�าความตกลงกันอยูพ่ กั ใหญ่ กว่าคาร์ลอสจะยอมให้ฉนั นอนบนฟูกทีพ่ นื้ ในขณะทีเ่ ขาได้นอนบนเตียงเล็กๆ ของฉัน ด้วย เหตุผลทีว่ า่ ฉันเป็นคนไทย ชินกับการนอนพืน้ และเจ้าบ้านควรจะ เสียสละ อีกเหตุผลหนึง่ คือ ถ้าเขาคิดจะท�าอะไรฉันจริงๆ ฉันจะได้ วิง่ หนีไปทีป่ ระตูได้ทนั อันนีฉ้ นั แอบคิดในใจ ระหว่างคาร์ลอสไปเอากระเป๋าเดินทางในรถ ฉันก็อาบน�า้ แล้ว ใส่ชดุ นอนทีค่ ดิ ว่ารัดกุมทีส่ ดุ พอเดินออกมาจากห้องน�า้ คาร์ลอสก็ มาเคาะประตูพอดี ทันทีทเี่ ขาเห็นสภาพฉัน เขาก็ยมิ้ จนตาดวงโต สีเขียวอมเทานัน้ ยิบหยี ด้วยว่ามันเป็นชุดเหมือนอาซิม้ ปกปิดมิดชิด เห็นแต่มอื เท้า กับใบหน้า ฉันแอบค้อนวงเล็กๆ ผมหางม้าทีร่ วบไว้ สะบัดไปตามแรงเชิดนิดๆ แล้วเดินตรงไปหาเขา “ฉันง่วงแล้ว ขอนอนก่อนนะคะ มีหนังสืออยู่บนชั้น ถ้าคุณ อยากอ่านก็อา่ นได้ มีทงั้ อังกฤษ ไทย ฝรัง่ เศส” “ครับผม” คาร์ลอสรับค�าสั้นๆ แววตายังมีรอยขบขันที่ สาวเปรีย้ วอย่างฉันแปลงสภาพมาเป็นอาซิม้ แต่รอยยิม้ นัน้ ก็จางไป เมื่อฉันโน้มตัวลงไปหาเขาพร้อมแตะริมฝีปากเบาๆ ที่แก้มสาก “กูด้ ไนต์คะ่ ” สีหน้าเขาตืน่ ตะลึงผสมงงงวย “พิมพ์ คุณท�าอะไร” เป็นครัง้ แรกทีฉ่ นั เห็นคาร์ลอสหน้าแดง เป็นลูกต�าลึงสุก (โปรดติดตามฉบับหน้า)

112 •

ts112_3.indd 89

11/2/11 9:54 PM

Smile

ure Signat

Dishes

เรื่อง/ภาพ I Am Pixer

Addie’s Thai

121 Earl’s Court road, London SW5 9RL Tel: 020 7259 2620, 020 7244 0132 Ã¶»ÃÐ¨ําทางทÕ่¼‹าน : 74, 328, C1, C3 หรือนัง่ Underground มาลงที่ สถานี Earl’s Court ออกมาเดินเลี้ยวซ้าย เดินประมาณ 2 นาที ร้านอยู่ ขวามือฝั่งตรงข้าม ª×่อเª¿ : ชิษณุ นาคเกษม (พี่ต่อ) เÁนÙทÕ่áนÐนํา : ปลาผัดพริกผักบุ้ง ด้วยประสบการณ์ในการเป็นเชฟร้านอาหารที่ญี่ปุ่น และเป็นเชฟที่โรงแรม เชอราตัน ก็คงจะเป็นเครื่องการันตีฝีมือในการท�าอาหารของเชฟร้าน Addie’s แน่นอน ด้วยการคิดค้นสูตรด้วยตัวเอง ปรับเปลี่ยนจนได้รสชาติ ที่ถูกใจของคนไทยและต่างประเทศ ด้วยการน�าเครื่องเทศ ใบมะกรูด พริก กระเทียม ปั่นรวมกันจนได้รสชาตเผ็ดจัดจ้านถูกปากคนไทย และใส่ ใบโหระพา ผัดคลุกเคล้ารวมกันจนท�าให้ได้กลิ่นหอมที่น่าทานมากๆ ท�าให้ มีลูกค้าสั่งเมนูนี้พอๆ กับผัดไทยเลยทีเดียว นอกจากนีท้ างร้านยังเปิดบริการคาราโอเกะให้วัยรุ่นเข้าไปร้องเพลงโปรด โชว์พลังเสียงได้ ทุกๆ วันศุกร์และเสาร์ มีดนตรีสดและอคูสติกสลับกันไป เÁนÙáนÐนําอ×่นæ : คอหมูย่าง, ปลาสมุนไพร, ตับหวาน

ts112_3.indd 90

• 112

11/2/11 9:54 PM

The Old Pack Horse 434 Chiswick Road, Chiswick London W4 5TF Tel: 020 8995 7835

Ã¶»ÃÐ¨ําทางทÕ่¼‹าน :: นัง่ จากสถานนี Hammersmith สาย 237, 267, 391, N9 Underground :: Chiswick Park Station ª×่อเª¿ : จันทร์ กองจันทร์ (พี่จันทร์) เÁนÙทÕ่áนÐนํา : ปลาซีบาสนึง่ มะนาว จากประสบการณ์ในการเป็นเชฟมา 22 ปี อีกทั้งยังเคยเป็นเชฟ มาจากโรงแรมอมารี จะเน้นตั้งแต่การคัดเลือกปลาที่ส่งตรงจาก Canary Wharf ตัง้ แต่เช้าตรู ่ เพือ่ ให้ได้ปลาทีส่ ด ใหม่ เนือ้ แน่น ไม่ยยุ่ น�ามาคลุกเคล้าราดกับน�า้ จิม้ 3 รส ทีม่ สี ว่ นผสมของ น�า้ มะนาว พริกสด และรากผักชี ท�าให้ได้สตู รทีอ่ ร่อย แซ่บ เผ็ดถึงใจ ถูกใจคนไทยแน่นอน เÁนÙáนÐนําอ×่นæ : ผัดเรือโป๊ะ, พล่ากุ้ง ส‹วนÅ´¾ÔเÈÉ : 10% (เฉพาะอาหาร) วันนี้ - 31 ธันวาคม 2554

ts112_3.indd 91

11/2/11 9:54 PM

the UK n i y a t S For your

Smile all the way

Alice

เรื่อง เชิงเพชร

in wonderland สวัสดีคะ ทานผูอานกลับมาพบกับ Smile all the way for your stay in the UK อีกแลวนะคะ เปนคอลัมน์ที่เลาถึง ประสบการณ์และความเปนที่ผูเขียนไดประสบมาในประเทศอังกฤษ แตครั้งนี้ผูเขียนขออนุญาตออกนอกประเทศ พาผูอานไปถึง อเมริกาหนอยนะคะ เน�องจากผูเขียนไดมีโอกาสไปดูงานที่นั่นมา เปนเวลาหนึ่งเดือน ถือเปนประสบการณ์ที่คุมคาจริงๆ เลยมีเร�องตางๆ มากมายที่อยากจะมาเลาใหทานผูอานที่นารัก ทุกทานไดทราบกันคะ ทริปไปสหรัฐอเมริกาครัง้ นี ้ ผูเ้ ขียนได้เดินทางไปด้าน west coast ค่ะ ไปอยู่แถว Silicon Valley แหล่งรวมนวัตกรรมอันทันสมัยของโลกทั้งหลาย ผูเ้ ขียนได้มโี อกาสไปดูงานทีบ่ ริษทั ยักษ์ใหญ่ เช่น Google, eBay, IBM, Coke และอืน่ ๆ อีกมากมาย แต่ขอหยิบยกแค่ไม่กที่ มี่ าเล่าให้ผอู้ า่ นได้ทราบก็แล้วกัน นะคะ บริษัทที่สร้างความประทับใจให้ผู้เขียนได้มากที่สุดก็คงจะหนีไม่พ้น Google ค่ะ เขาให้ความส�าคัญกับสวัสดิการและความเป็นอยู่ของพนักงาน ทุกคนมาก ไม่ว่าจะเป็นทางด้านสถานที่ในการท�างานเอง หรือวัฒนธรรม ในการท�างานก็ตามผู้เขียนรู้สึกเหมือนตัวเองเป็น Alice in wonderland ที่ ตกหลุมใต้ตน้ ไม้ หล่นไปโผล่อกี โลกหนึง่ อย่างไรอย่างนัน้ เพราะทันทีทไี่ ด้กา้ ว เข้าบริษัท บรรยากาศรอบตัวได้เปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง ทุกๆ อย่างแทบจะเป็น สีนา�้ เงิน แดง เหลือง เขียว สีสญ ั ลักษณ์ของ Google เลยค่ะ และยังมีสไลเดอร์ เหมือนในสนามเด็กเล่น แต่ขนาดใหญ่กว่าอยู่ในตึกด้วย ไว้ส�าหรับพนักงาน ที่อยากเปลี่ยนวิธีการลงบันไดจากชั้นสองลงมาชั้นหนึง่ ด้วยการลื่นสไลเดอร์ ลงมาแทน เดินต่อไปไม่กี่เมตรก็เจอรูปปั้นหุ่นไดโนเสาร์ตัวใหญ่เหมือน ขนาดจริงและมีสีสันเหมือนจริงมาก (ความจริงผู้เขียนก็ไม่ทราบหรอกค่ะ ว่าไดโนเสาร์ตัวนี้เหมือนจริงขนาดไหน เพราะก็ไม่เคยเห็นตัวเป็นๆ จริงๆ เหมือนกัน) แต่ขนาดมันสูงใหญ่มหึมาและตั้งอยู่ในสวนขนาดย่อมที่มีสนาม เล่นวอลเลย์บอลชายหาดอยูข่ า้ งๆ ถัดไปหน่อยก็มมี า้ นัง่ ให้คนนอนอาบแดด หรือนัง่ คุยกัน เป็นบริษัทที่มีเนื้อที่กว้างใหญ่ พร้อมตึกสวัสดิการต่างๆ เช่น ﬁtness centre มีสระว่ายน�้าขนาดเล็กมาก ที่ปล่อยแรงดันน�้าทวนกระแส

ts112_3.indd 92

• 112

11/2/11 9:54 PM

ท�าหน้าที่เหมือนสายพานในลู่วิ่ง ที่เราออกแรงไปข้างหน้าเท่าไหร่ เราก็อยู่ที่เดิม เพราะสายพานขยับไปในทางสวนกัน สระว่ายน�้านีก้ ็ ท�างานในลักษณะเดียวกัน แต่เป็นกระแสน�้าที่ไหลทวนแทนที่จะเป็น สายพาน ดังนัน้ เห็นเล็กๆ อย่างนัน้ ผูเ้ ขียนได้ยนิ มาว่า คนทีม่ าว่ายน�า้ ที่นี่เสร็จ รู้สึกเหมือนได้ว่ายน�้ามาราธอนเลยล่ะค่ะ มีห้องซักผ้า ให้พนักงานใช้ได้ บางคนหอบผ้าผ่อนมาซักที่นี่ เพราะว่าฟรี ไม่ต้อง ไปเสียสตางค์หยอดตู้ซักผ้าที่ไหน มีโรงอาหารที่พนักงานมาทานฟรี ได้ทงั้ วัน มีทกุ ๆอย่างครบครันเลยค่ะ ขาดแค่หอ้ งนอนทีม่ เี ตียงพร้อม เท่านัน้ เหตุวา่ เขาอยากให้พนักงานทีน่ มี่ ชี วี ติ นอกเหนือจากการท�างาน ใน Google บ้าง ให้กลับไปอยูใ่ นชีวติ จริงข้างนอก เพราะการเข้างาน ที่ Google ไม่ได้บังคับให้เข้าเป็นเวลาแบบตอกบัตร มาเมื่อไหร่ กลับเมื่อไหร่ก็ได้ ขอให้งานที่คุณต้องรับผิดชอบเสร็จ และเป็นงาน ที่มีคุณภาพก็พอ ถ้าท�าได้ตามนั้น คุณจะท�าอะไรยังไงที่ไหนก็ได้ แต่ถ้าไม่ได้ตามนั้น เขาค่อยมาตรวจดูและประเมินวิธีการท�างาน และการใช้ชีวิตของคุณ เพราะเขาต้องการให้พนักงานมีความคิด อิสระ สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ที่ดีกว่าเดิมออกมา จึงไม่ได้ตีกรอบวิธีการ ท�างานของพนักงานแต่ละบุคคลเอาไว้ พนักงานที่นจี่ ึงดูมีพลังงาน ตื่นตัว ร่าเริง และมีความพร้อมตลอดเวลา ไม่ได้ให้ความรู้สึกเหมือน เป็นพนักงานแต่อย่างไร แต่กลับเหมือนเป็นนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยว ในสวนสนุกเสียมากกว่า บางคนน�าสุนัขมาที่ท�างานด้วย ทุกคน ยังดูเด็กๆ อยู่เลย อายุไม่น่าจะเกิน 35 กันสักคน เขาบอกกันว่า พนักงานที่นี่อายุเฉลี่ยอยู่ที่ 28 เองค่ะ ถือว่าเป็นบริษัทที่เต็มไปด้วย

คนรุ่นใหม่มาก บังเอิญวันที่ผู้เขียนไปเยี่ยมชม มี BBQ party กันพอดี พนักงานจึงออกมาสังสรรค์กันกลางแดดอย่างเต็มที่ และทุกอย่างใน Google ก็ฟรีไปหมด เพราะอย่างนีน้ ี่เอง ด้วย บรรยากาศการท�างาน สถานที่และสวัสดิการที่เลิศล�้าขนาดนี้ หัวกะทิทงั้ หลายของโลกจึงอยากมาท�างานด้วย ถือว่าเป็นการลงทุน ในคนที่บริษัทนี้กล้ายอมจ่ายจริงๆ ผู้เขียนลองมานั่งนึกย้อนดู ยังไม่มีบริษัทไทยแห่งไหนที่จะกล้าให้ กล้าจ่าย กล้าลงทุนขนาดนี้ กับพนักงานเลย เพือ่ แลกมาซึง่ หัวกะทิและพนักงานทีส่ ดุ ยอดมาอยู่ ในบริษัท เรายังมีความกลัวใน การลงทุนกับคนอยูม่ ากในวัฒนธรรมของเรา เพราะมันยาก ที่จะค�านวณความคุ้มค่าในการลงทุนทั้งหมดกับผลที่ได้รับออกมา ดังนัน้ มันขึ้นอยู่กับว่าบริษัทนัน้ ๆจะใจใหญ่ขนาดไหนกับพนักงาน แต่ส�าหรับผู้เขียน ผู้เขียนแทบอยากจะมอบโล่ให้กับ Google เลย ล่ะค่ะ บริษัทอื่นๆ ที่ผู้เขียนไปเยี่ยมชมมาก็มีส่วนคล้ายที่นี่อยู่บ้าง แต่อาจจะไม่สุดโต่งเท่า แต่สิ่งหนึ่งที่ผู้คนใน Silicon Valley มีเหมือนกันคือความตืน่ ตัว และพร้อมในการเรียนรูแ้ ละเปลีย่ นแปลง ถือว่าเป็นข้อดีมากๆ ของที่นี่ และมีประโยชน์ทางด้านธุรกิจโดย เฉพาะธุรกิจด้านนวัตกรรม ที่มีการเปลี่ยนแปลงและมีสิ่งใหม่ๆ เข้ามาเสมอ นอกจากนี้ ผู้เขียนยังได้ไปเดินเล่นที่เมือง Mountain View ที่ก�าเนิดของ Steve Jobs แห่ง apple ที่โด่งดัง ซึ่งตอนนี้ได้จากโลกเราไปแล้วด้วยค่ะ เป็นเมืองที่เล็กๆ น่ารัก เหมือนบ้าน ตุ๊กตาเลย ที่ตึกถูกทาสีเป็นสีสันสดใส ร่มรื่น ถือว่าเป็นหนึง่ เดือนที่เปิดหูเปิดตาส�าหรับผู้เขียนมาก อีกเช่นเคย ครั้งนี้ผู้เขียนก็ไปท�าเรื่องเปิ่นอีกแล้วค่ะ แต่ครั้งนีท้ ี่อเมริกาเลย จึงได้ทราบจาก ประสบการณ์ตรงว่า อังกฤษแบบอังกฤษอย่างที่พวกเราอยู่กัน กับอังกฤษอเมริกานี่ แตกต่างกันอยู่ ในหลายๆ เรื่อง ไม่ว่าจะเป็นทางภาษาหรือทางวัฒนธรรมเอง ตัวอย่างเช่น ขับรถที่นู่นท�าให้ผู้เขียน มึนไปเลยค่ะ เขาขับรถกันคนละด้านกับที่อักฤษและที่เมืองไทย กว่าจะปรับตัวได้นี่โดนบีบแตรดุไป หลายครัง้ เลย แต่โชคดีทถี่ นนทีน่ นู่ ค่อนข้างกว้างมากและเป็นเส้นตรงไม่เหมือนทีอ่ งั กฤษทีม่ ซี อกซอย 112 •

ts112_3.indd 93

11/2/11 9:54 PM

มากมาย ทะลุจากหลืบนึงไปโผล่อีกหลืบ แถมถนน แถมถนน มากมาย ทะลุ ที่ อั ง กฤษยั ง คดเคี้ ย วมากและมี ชื่ อ ที่ แตกต่ า งกั น จากต้นถนนไปถึงปลายถนนสายหนึง่ อาจจะมีชื่อ 3 ชื่อ ทัทั้งๆ ที ๆ ที่ก็ยังเป็นถนนเส้นเดียวกันอยู่ เรียกถึง 3 ชื แตกต่างจากที่อเมริกาเลยค่ะ ทีที่ทุกอย่างเป็นบล็อก ง่ ก ง่ายต่อการเข้าใจ ใจ ท�ทำาให้ไม่ค่อยหลง นอกจากถนนหนทางที่เขาพัฒนาไปกว่าเรามากแล้ว ก๊อกน� กนำ้าเขาก็พัฒนาไปกว่าเราค่ะ เป็นสิ่งที่ผู้เขียนดีใจมาก เพราะตลอดเวลาที จมาก เพราะตลอดเวลาที่อยู่อังกฤษมาแทบจะทุกที่จะมีก๊อกน� กนำ้าร้อนและเย็น แบ่งเป็นสองก๊อกชัดเจน เจน สร้างความล� งความลำาบากในการล้างหน้า ให้กับผู้เขียนมากเวลาอยู่อังกฤษ กฤษ เพราะต้องรองน� งรองนำ้าเย็นใส่มือก่อน แล้ น แล้วก็จึงเลื่อนมือไปเติมน�นำ้าร้อนอีกนิดจากอีกก๊อก ถึ ก ถึงจะวิดน�นำ้า ใส่หน้าล้างได้เพื่อไม่ให้มันร้อน หรื น หรือเย็นเกินไป ในทริ ไป ในทริปอเมริกาครั้งนี้ ผู้เขียนไม่ต้องท� งทำาอย่างนัน้ อีกแล้วค่ะ ปรั ปรับทีเดียวให้น�้าำ ได้อุณภูมิที่เราต้องการออกมาจากก๊อกเดียว ไม่ ว ไม่ต้องล� งลำาบากรองน� บากรองนำ้า ไปมาจากสองก๊อกเพือ่ ให้ได้อณ ุ ภูมทิ เี่ หมาะสม แต่ หมาะสม แต่ขอ้ เสียนะคะ รสชาติ นะคะ รสชาตินา�้ ำ ก๊อกทีน่ นู่ ไม่อร่อยเท่า อังกฤษค่ะ มัมันแปลกๆ มี แปลกๆ มีกลิ่นยังไงก็ไม่รู้ หรือว่าเราชินกับน�นำ้าอังกฤษก็ไม่รู้ แต่ก็ เพราะมันจะเลื่อนไปมาตลอดเวลา ยิ อย่างว่าล่ะค่ะ คงต้ นไปมาตลอดเวลา ยิ่งพยายามนัง่ ทับมันแล้วนี่ แย่เข้าไปใหญ่ ไปใหญ่ ผูผู้เ้เขีขียยนเลยยอมแพ้ นเลยยอมแพ้ คงต้องได้อย่างเสียอย่าง ไม่พยายามใช้มนั อีกเลยค่ะ ไม่ พูดถึงเรื่องในห้องน� ไม่ทราบว่าผูเ้ ขียนไม่รเู้ รือ่ งเองหรือว่าอะไร แต่ อะไร แต่ถา้ ผูผูอ้ อ้ า่ า่ นมี นมีปประสบการณ์ ระสบการณ์ งนำ้ากันแล้ว มี และเป็นมืออาชีพอย่างไร ก็ อีกอย่างหนึง่ ที่ต่างกันค่ะคือ ส้วมที่นู่น งไร ก็ได้โปรดมาสอนหรือมาแชร์กนั ได้นะคะ นี ะคะ นีถ่ า้ กระดาษแบบนี กระดาษแบบนีป้ ป้ ระเทศจี ระเทศจีนน น�นำาไปใว้ในห้องน� จะมี ช ่ อ งโหว่ เป็ น ร่ อ งตรงกลางเสมอ งนำ้าบ้างคงจะดีไม่น้อย ย ครั้งแรกที่ตามหาห้องน� เป็นเหมือนจุดแบ่งกลางระหว่างซีกซ้าย งนำ้าที่อเมริกา า กว่าจะสื่อสารกันรู้เรื่องก็ งก็ใช้ช้เเวลาเลยล่ วลาเลยล่ะะค่ค่ะะ เพราะ เพราะ ผู้เขียนดันไปถามหาว่า where is the loo? ซึ กับขวา ครั where is the loo? ซึ่งในอังกฤษเป็นที่รู้กันว่าหมายถึ หมายถึงง ห้ห้อองน� งนำ้า้า จะใช้ จะใช้คค�าำานีนี้ ้ ขวา ครัง้ แรกทีเ่ ห็นผูเ้ ขียนก็งงๆ คิ งๆ คิดว่า ประจ� ใครท� ประจำาจนติดปาก พอไปที ปาก พอไปที่นู่น เขาท� เขาทำาหน้างงใส่เราเลยค่ะ ว่ว่า loo อะไรเหรอ? งง พออธิ loo อะไรเหรอ? งง พออธิบบายให้ ายให้ ใครทำาส้วมพังไว้ หรือว่าเขาต้องการ เขาฟังเสร็จ เขาก็ จะท� เขาก็มาเลยค่ะ อ๋อ๋อ bathroom! เราก็ bathroom! เราก็งง หื ง หือ?? Bathroom? เรายั ?? Bathroom? เรายังงไม่ ไม่ออยากอาบน� ยากอาบนำ้า้า จะทำา ร่ อ งแบ่ ง ไว้ ให้ เราสะดวกในทิ้ ง แต่ก็โอเค น�นำ้ า หนัก ให้ ส มดุ ล ย์ เวลานั่ง มองซ้ า ย อเค ถ้ามีอ่างอาบน� งอาบนำ้าอยู่ที่นนั่ ห้องน� งนำ้าก็คงไม่ไกล กล มาเข้ มาเข้าาใจอย่ ใจอย่าางถ่ งถ่อองแท้ งแท้ททีหีหลัลังงคะว่ คะว่าาทีที่น่นนั่ นั่ เขาพยายามเลี่ยงค� มองขวา เห็ งคำาว่า toilet toilet เพราะคิดว่าไม่สุภาพ าพ จึงเป็น bathroom bathroom หรื หรืออ restroom restroom แทน แทน มองขวา เห็นกล่องเหมือนกล่องกระดาษ คงเหมือนเราหล่ะคะที่ถามว่า “ขอโทษนะคะ ทิชชู่ในห้องน� “ขอโทษนะคะ ส้วมอยู่ไหน” หน” ก็คงจะไม่สุภาพเท่ าพเท่าา “ขอโทษนะคะ “ขอโทษนะคะ งนำ้าที่ให้ดึงกัน แต่กลับบรรจุ ห้องน� ด้วยกระดาษเนือ้ บางขุน่ เหมือนกระดาษ งนำ้าอยู่ไหนเหรอคะ” หนเหรอคะ” พอเขาบอกทางให้เราเสร็จ เราก็ตอบ อบ cheers cheers เหมื เหมืออนตอนที นตอนที่อ่อยูยู่อ่อังังกฤษ กฤษ เขามองหน้าเรางงๆ เลยค่ ไขหรือคล้ายกระดาษลอกลายสมัยเด็กๆ เรางงๆ เลยค่ะ เพราะเขาไม่ เพราะเขาไม่ใช้ค�าำ นีก้ ันที่อเมริกา ๆ ความแตกต่างในค� ที่ผู้เขียนเอาไว้ลอกลายการ์ตูนเลย อ่ งในคำาศัพท์ทใี่ ช้ทอี่ เมริกากับอังกฤษนีม่ อี กี เยอะเลยค่ เยอะเลยค่ะะ แต่ แต่มมอี อี กี กี เรืเรือ่ อ่ งที งทีผ่ ผ่ เู้ เู้ ขีขียยนน เลย อ่าน ได้พบเจอกับตัวเองแล้วก็งงไปเลยเหมือนกันคือ ผู้เขียนไปสั่งแซนวิชที่ Subway ข้างกล่องไปมาจึงเข้าใจว่าเป็นกระดาษ Subway อยู อยู่ว่วันันหนึ หนึง่ ง่ ค่ค่ะะ แล้วคนขายถามว่า Do you want soda as well? ผู ปู บ นที่ นั่ง ส้ ว มเองค่ ะ มี แทบจะในทุ ก Do you want soda as well? ผู้เขียนตอบเต็มๆ เลยค่ ๆ เลยค่ะะว่ว่าาไม่ ไม่เเอา ไม่ อา ไม่ชชอบ อบ ดื่มโซดาเปล่าๆ ห้ อ งน� ๆ นี่ มันไม่อร่อย ย พอสั่งเสร็จเลยนึกขึ้นได้ว่ายังไม่ได้สั่งน�นำ้า เลยขอโค้กเขาไปด้ เขาไปด้ววยย งนำ้ า เลย เลย ผู ้ เ ขี ย นได้ ล องพยายาม เขาสวนใส่เลยค่ะว่า อ้อ้าวก็ถามไปแล้วนีว่ า่ จะเอา soda ไหม เราก็ อย่ า งมากที่ จ ะใช้มัน ท�ทำาตามรูปภาพ จะเอา soda ไหม เราก็ตอบไปว่า ไม่ ไม่เเอาโซดาจะเอาโค้ อาโซดาจะเอาโค้กก เท่านั้นแหละค่ะคนขายก็เลยอมยิ้ม เลยได้คุยกันยาวเลยว่าเรามาจากไหน เขาทุกอย่าง เรามาจากไหน เขาอธิ เขาอธิบบายให้ ายให้ฟฟังัง ง แต่มันยากมากเลยนะคะ ยากมากเลยนะคะ ว่า ค�คำาว่า soda ที soda ที่นู่นหมายถึง soft drink ที soft drink ที่อังกฤษ ที กฤษ ที่หมายถึงน�นำ้าอัดลมทั้งหลาย ไม่ หลาย ไม่ไได้ด้หหมายถึ มายถึงง แค่ โซดา เฉยๆ โธ่ โซดา เฉยๆ โธ่ เราก็ไม่รู้ เฮ้อ ภาษานี ภาษานี่ยากเหมือนกันนะคะเนี่ย ท�ทำาเอาผู เอาผู้เ้เขีขียยนมึ นมึนนไปเลย ไปเลย จ�จำาได้ว่าครั้งหนึง่ ผู้เขียนชมกางเกงเพื่อนผู้ชายอังกฤษท่านนึงงว่ว่าาสวยดี สวยดี เพราะเป็ เพราะเป็นน สีชมพูหวานเลย จึ วานเลย จึงบอกเขาไปว่า Hey, I like your pants เขาท� Hey, I like your pants เขาทำาหน้ หน้าางงๆ เลยอธิ งงๆ เลยอธิบบาย าย ต่อว่า It’s pink. Cute! เขาท� It’s pink. Cute! เขาทำาหน้างงยิ่งกว่าเดิม แล้ แล้วมาถามอีกว่ารู้ได้ด้ไไง อ้ ง อ้าาวก็ วก็เเห็ห็นนกักันนอยู อยู่ ่ เต็มๆ ๆ ว่ากางเกงสีชมพูหวานจ๋อยเชียว ว ก็ชอบสวยดี เท่านัน้ แหละคะ แหละคะ เขาข� เขาขำาาก๊ก๊าากเลย กเลย แล้วถามว่า you mean this pink trousers? อ้ you mean this pink trousers? อ้าว แล้ ว แล้ว pants กั pants กับ trousers นี trousers นี่ไ่ไม่ม่เเหมื หมืออนน กันเหรอ เหรอ เขาเลยได้มานัง่ อธิบายเลยค่ะว่า pants pants เนี่ยที่อังกฤษหมายถึ กฤษหมายถึงงกางเกงใน กางเกงใน (ย่ (ย่ออ มาจาก มาจาก underpants) underpants) แต่ที่อเมริกาอาจจะหมายถึงกางเกงเฉยๆ กางเกงเฉยๆ (จริ (จริงงค่ค่ะะ ผูผู้เ้เขีขียยนไปถาม นไปถาม มาแล้ว) ) ส่วน น trousers trousers เนี่ยที่อังกฤษคือ กางเกงขายาว กางเกงขายาว อิอิ มิน่าล่ะะเขาข� เขาขำาาก๊ก๊าากเลย กเลย อาย อาย หน้าแตกจนอยากมุดดิน ก็ก็เราเล่นไปชมเขา แถมบอกโจ่ ไปชมเขา แถมบอกโจ่งแจ้งเลยว่า กางเกงในสี กางเกงในสีชชมพู มพูสสวย วย น่ารักดี หมดกันหญิงไทยเรา ไทยเรา เฮ้อ เอาเป็นว่า ผู้อ่านอย่าไปท� ไปทำาเรื่องเปิ่นให้ตัวเองหน้าแตก อย่างผู้เขียนก็แล้วกันนะคะ อายเขามากมาย อย่ นะคะ อายเขามากมาย อย่างไรก็อย่าลืมติดตาม Smile all the way ตาม Smile all the way ในนิตยสาร ThaiSmile ฉบั ยสาร ThaiSmile ฉบับหน้าเพือ่ เก็บเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกีย่ วกับอังกฤษกั กฤษกันนต่ต่ออไปนะคะ ไปนะคะ

94 56

ts112_3.indd 94

•• 112 112

11/2/11 9:55 PM

ts112_3du

Pregnancy Massage ** Couple massage room now available. Waxing, Nails, Facial, Slimming Body Treatment, Body Scrub and Steam room Cellulite Body Treatment

112 â&#x20AC;˘

ts112_3.indd 95 ts112_3dummy.indd 95

11/2/11 9:55 PM 11/2/2554 00:31

Londonroom.pdf Londonroom.pdf2/11/2553 2/11/2553 16:20:47 16:20:47

Y C

CMY

¨¨

¤Ø¤Ø³³ÁÕÁÕËŒÍË§Ç‹ŒÍÒ§Ç‹ Ò§ § ŒÍLondon §Ç‹Ò§ ãËŒãËŒãËŒà¤Øààª‹ª‹ª‹³ÒÒÒã¹ã¹ã¹ÁÕËLondon ÃÖÃÖàLondon ÒÒ ??Ò ? ÃÖà»Å‹»Å‹à»Å‹

Ðà¡çºËŒÍ§Ç‹Ò§ã¹ºŒÒ¹¢Í§¤Ø³àÍÒäÇŒà¡çº¢Í§·ÕèäÁ‹ä´ŒãªŒ ËÃ×Í·Ôé§àÍÒäÇŒãËŒÇ‹Ò§à»Å‹ÒÍÂÙ‹·ÓäÁ

¹ÓÁÒà»ÅÕ èÂÒ§ã¹ºŒ ¹à»š¹ÃÒÂä´Œ à¢ŒÒ³¡ÃÐà»‰ ¡Ç‹Ò »ÃÐÊº¡ÒÃ³ Ðà¡çºËŒÍ§Ç‹ÒÐà¡ç§ã¹ºŒ Ò¹¢Í§¤Ø ³àÍÒäÇŒ à¡çÒ¡Ñàº¡ç¹¢Í§·Õ ªŒ Í¡ËÃ× Í7 ·Ô»‚é§ãàÍÒäÇŒ Ç‹Ò‹·§à»Å‹ ºËŒÍ§Ç‹ Ò¹¢Í§¤Ø àÍÒäÇŒ º´Õ¢Í§·Õ èäèäÁ‹Á‹ä´Œäã´ŒªŒãËÃ× ·ÔÇ‹Òé§àÍÒäÇŒ ËŒÇ‹Ò§à»Å‹ãËŒÒÍÂÙ ÓäÁ ÒÍÂÙ‹·ÓäÁ º¨Ñ´ËÒ¹Ñ¡èÂàÃÕ¹à»š Â¹ä·Â áÅÐàÍàªÕ ÂãËŒÒ¡¡ÑÑº¹¤Ø´Õ³¡ã¹ÃÒ¤ÒËŒ Í§¾Ñ¡·Õè¤Ø³ ¹ÓÁÒà»ÅÕ ¹àÃÒÂä´Œ à¢ŒÒ¡ÃÐà»‰ ¡Ç‹¾Íã¨ Ò 7¡Ç‹»‚Ò 7 »‚ ¹ÓÁÒà»ÅÕàÃÒÃÑ èÂ¹à»š ¹ÃÒÂä´Œ ¢ŒÒ¡ÃÐà»‰ Ò¡Ñ¹´Õ¡Ç‹Ç‹ÒÒ »ÃÐÊº¡ÒÃ³ »ÃÐÊº¡ÒÃ³ ËÒ¹Ñ àÃÕÂÍ¹ä·Â ¤Ø³ã¹ÃÒ¤ÒËŒ ·ÕÍàÃÒ è¤Ø³¾Íã¨ ÁÕºŒÒ¡¹ËÃ× ËŒÍ§¾Ñ¡áÅÐàÍàªÕ ã¹ ÂLondon 1-2-3 Í§¾Ñ µÔÍ´¡µ‹§¾Ñ àÃÒÃÑº¨Ñ´ËÒ¹ÑàÃÒÃÑ ¡ËÒ¡¤Ø àÃÕº¨ÑÂ´³¹ä·Â áÅÐàÍàªÕ ãËŒÂ¡ãËŒÑº¡¤ØÑºzone ³ã¹ÃÒ¤ÒËŒ ¡·Õè¤Ø³¾Íã¨ londonroomtorent@hotmail.com ËÃ×Í 07782169916, 07872386268

ËÒ¡¤Ø³ÁÕºŒÒ¹ËÃ×ÍËŒÍ§¾Ñ¡ã¹ London zone 1-2-3 µÔ´µ‹ÍàÃÒ

ãËŒàÃÒÇÒ§á¼¹àÃ× §ºŒÒ¹¢Í§¤Ø ³ à¾×èÍ¡ÒÃà§Ô ¹·ÕèäÁ‹ËÃ× ÊÐ´Ø º Londonroomtorent londonroomtorent@hotmail.com Í´¡Ñ07782169916, 07872386268 ËÒ¡¤Ø³ÁÕºŒÒ¹ËÃ× ÍËŒÍ§¾Ñ¡èÍã¹ London zone 1-2-3 µÔ´µ‹ÍàÃÒ

àÂÕèÂÁªÁàÇ»ä«µ áÅÐ·Ó¤ÇÒÁÃÙŒ¨Ñ¡¡ÑºàÃÒä´Œ·Õè www.londonroomtorent.com londonroomtorent@hotmail.com 07872386268 ãËŒàÃÒÇÒ§á¼¹àÃ×èÍ§ºŒÒ¹¢Í§¤Ø³ à¾×èÍ¡ÒÃà§Ô¹·ÕèäÁ‹ËÃ× ÊÐ´ØÍ´¡Ñ07782169916, º Londonroomtorent à¾×èÍ¤ÇÒÁÊÐ´Ç¡áÅÐÃÇ´àÃçÇ ÍÂ‹ÒÅ×Áâ·ÃÁÒ¤ØÂ¡ÑºàÃÒ¹Ð¤ÃÑº

àÂÕèÂÁªÁàÇ»ä«µ áÅÐ·Ó¤ÇÒÁÃÙŒ¨Ñ¡¡ÑºàÃÒä´Œ·Õè www.londonroomtorent.com

ãËŒàÃÒÇÒ§á¼¹àÃ×èÍ§ºŒÒ¹¢Í§¤Ø ³ à¾×èÍ¡ÒÃà§Ô¹Ç·ÕÍÂ‹ èäÁ‹ÒÊÅ×ÁÐ´Øâ·ÃÁÒ¤Ø ´¡ÑºÂ¡ÑLondonroomtorent à¾×èÍ¤ÇÒÁÊÐ´Ç¡áÅÐÃÇ´àÃç ºàÃÒ¹Ð¤ÃÑº àÂÕèÂÁªÁàÇ»ä«µ áÅÐ·Ó¤ÇÒÁÃÙŒ¨Ñ¡¡ÑºàÃÒä´Œ·Õè www.londonroomtorent.com à¾×èÍ¤ÇÒÁÊÐ´Ç¡áÅÐÃÇ´àÃçÇ ÍÂ‹ÒÅ×Áâ·ÃÁÒ¤ØÂ¡ÑºàÃÒ¹Ð¤ÃÑº

บริการรับ-สง ทุกสถานที่ ทั่ว UK

CALL 07500 305 200

มีปญั หาเรือ่ งการเข้าเมือง?

• เราชํานาญทุกด้านเกี่ยวกับกฎหมายคนเข้าเมืองและสิทธิมนุษยธรรม • ประสพการ์ณในเรื่องการแต่งงานในต่างชาติ • วีซ่านักเรียนและการยื่นขอต่ออายุของวีซ่า • ใบอนุญาตในการทํางาน และ • การยื่นอุทธรณ์การตัดสินการยื่นคําร้องต่อโฮมออฟฟิ ต

เราบริการยื่นคําร้องการต่อวีซ่าภายในวันเดียว • เรามีประสบการ์ณมาเป็ นเวลามากกว่า 20 ปี • รับปรึกษาครัง้ แรกไม่มคี า่ บริการ

การนัดหมาย หรือรับการปรึกษาด้านการเข้าเมืองเป็ นภาษาไทย กรุณาติดต่อ 07931 637 367 (ตลอด 24 ชัว่ โมง) M. A. CONSULTANTS – Immigration Law Practitioners 245 Whitechapel Road, London E1 1DB Tel: 020 7247 3176 (office), 020 7426 0475 (fax) Mauris ante urna, congue in, venenatis eu, dictum vel, justo. Donec neque. Nam tincidunt leo a

ts112_3.indd 96 ts112_3dummy.indd 98

11/2/11 9:55 PM 11/2/2554 20:34

ts112_3du

§Ç‹ §§ Ò§ รับสมัครตําแหน�ง ndon nn ผูชวยเชฟ (ชาย) ? Å‹?Ò ? อัตราคาจาง 270 ปอนด / สัปดาห

»Å‹ÒÍÂÙ‹·ÓäÁ

386268

ent om

2554 20:34

มีที่พักพนักงานใหพรอม บริษัทจายคาภาษีให

สนใจติดตอ :

0208 445 0525 079 3201 7230 Friendly Thai Restaurant 1357 High Road, Whetstone, North London, N20 9HR

ts112_3.indd 97 ts112_3dummy.indd 99

11/2/11 9:55 PM 11/2/2554 20:34

APPOINTED AGENT AGENT FOR FOR UK UK & & IRELAND IRELAND APPOINTED MANNING IMPEX IMPEX LIMITED LIMITED MANNING Doman Road, Road, Camberley, Camberley, Surrey Surrey GU15 GU15 3DF 3DF 22 Doman Tel: +44 +44 (0) (0) 1276 1276 406 406 887/8 887/8 || Fax: Fax: +44 +44 (0) (0) 1276 1276 406 406 889 889 Tel: Email: sales@manningimpex.com sales@manningimpex.com || www.manningimpex.com www.manningimpex.com Email: ts112_3.indd 98

ts112_3dummy.indd 98

11/2/11 9:55 PM

10/31/2554 21:11

ts112_3du ts111_3ok ts111_3ok

R OU Y

2554 21:11

H OM EM ADE D ELICIOUS Spice up your life!

New Loon Moon Supermarket Where the world of food is brought to you! 9a Gerrard Street London W1D 5PN Tel: 020 7734 3887 • Fax: 020 7439 8880

ts112_3.indd 99 ts112_3dummy.indd 99 ts111_3ok.indd 103 103 ts111_3ok.indd

11/2/11 9:55 PM 10/31/2554 22:06 8/31/2554 23:11 23:11 8/31/2554

ts112_3.indd 100 ts112_3dummy.indd 100

11/2/11 9:55 PM 10/31/2554 22:08