Thaismile : Issue 148

VOLUME 16 ISSUE 148 APRIL-MAY 2016

บริการตั๋วเครื่องบิน โดยคนไทยเพื่อคนไทย

ตั๋วเครื่องบินราคาถูกเป็นพิเศษสำหรับคนไทยและครอบครัว ตั๋วเครื่องบินนักเรียนหรีอญาติที่จะเดินทางจากเมืองไทย ประหยัดทั้งเงินและอัตราค่าแลกเปลี่ยน บริการตั๋วเครื่องบิน Thai Airways, Eva Air, British Airways และอีกมากมาย ตั๋วเครื่องบินเชียงใหม่, ภูเก็ต พร้อมโรงแรมหรู ให้บริการท่องเทื่ยว

กลับเมืองไทยครั้งใด ลองโทรหาเราที่

0203 598 2525 Contact : Room 1, 416-418 Holloway Road, London N7 6QA T : 0203 598 2525 Email : cs@bestdeal.flights Fan Page : www.facebook.com/bd.flights

SMILE

Editor

ISSUE 148

FOUNDER / PRESIDENT Dr. Narisa Chauvidul - AW

ดร.นริสา เชื้อวิดุลย์ - AW

CONTENT EDITOR Virunan Chiddaycha

วิรุนันท์ ชิตเดชะ

ASSISTANT TO EDITOR Sopolnawitch Ponglamjiak

โสภณวิชญ์ ผ่องล�ำเจียก

CONTRIBUTORS Pramaha V.Vajiramedhi Chamnongsri Hanchanlash Dr.Sarote Phornprapha Dr. Khanungnit Garnett Werachai Anuworakarn Manta Maythachatchaval Kitti Kaewhin Sakon Boonyakiet Kitty Vongprasert

สวัสดีท่านผู้อ่านไทยสไมล์ที่รักทุกท่านครับ สิบหกปี แห่งความหลัง ทั้งรักทั้งชังทั้งหวานและขมขื่น สิบหกปีเหมือนสิบหกวัน รักเอ๋ยช่างสั้นไม่ยั่งยืน มีหวานมีชื่นมีขื่นมีขม... ฉบับนี้ขอทักทายท่านผู้อ่านด้วยเนื้อเพลง “16 ปีแห่งความหลัง” ของ คุณสุรพล สมบัติเจริญ กันเสียหน่อยนะครับ เนื่องจากนิตยสารไทยสไมล์ ฉบับนี้ของเราถือเป็นฉบับครบรอบปีที่ 16 ของการก่อตั้ง... โดย 16 ปี ที่ผ่านมานั้น เราก็ได้ผ่านร้อน ผ่านหนาว มีสุข มีทุกข์ มีหวาน มีขม แต่ด้วย ความรักของทีมงานในการท�ำนิตยสารดีๆ เพือ่ คนไทยในสหราชอาณาจักร มันท�ำให้เราก้าวข้ามผ่านเรื่องราวต่างๆ นานามาจนถึงปีที่ 16 นี้ได้ แต่ถึงกระนั้น พวกเราคงไม่อาจมีวันนี้ได้ หากขาดแรงใจจากท่านผู้อ่าน ทุกท่าน รวมถึงเหล่าผู้สนับสนุนทั้งหลาย ทั้งในด้านก�ำลังใจและทุนทรัพย์ ที่ท�ำให้ไทยสไมล์เดินทางมาจนถึงจุดนี้ ในเนื้อเพลงของคุณสุรพลนั้น เมื่อความรักเดินทางมาถึง 16 ปีก็จ�ำเป็น ต้ อ งแยกจาก แต่ ส� ำ หรั บ ไทยสไมล์ นั้ น เรายั ง คงเดิ น หน้ า ต่ อ ไป เพื่ อ สร้างสรรค์สิ่งดีๆ ให้ท่านผู้อ่าน เราก็หวังแต่ท่านผู้อ่านยังคงอยู่ข้างๆ เป็น ก�ำลังใจให้พวกเราต่อไป อย่าให้รักเราสั้นไม่ยั่งยืนเหมือนในบทเพลงเลย ขอบคุณอีกครั้งจากใจพวกเราทีมงานนิตยสารไทยสไมล์ครับ ด้วยรัก

วิรุนันท์ ชิตเดชะ

Sebastian Holmes Luke Farrell Surasak Laoprom Laksawadee Gurney

พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ดร.สาโรจน์ พรประภา ดร.คนึงนิจ การ์เน็ทท์ วีระชัย อนุวรกาญจน์ มันตา เมธาชัชวาล กิตติ แก้วหิน สกล บุณยเกียรติ คิตตี้ โวหาร-วงศ์ประเสริฐ เซบาสเตียน โฮมส์ ลุค แฟร์เรล สุระศักดิ์ เหลาพรม ลักษวดี เกอร์นี่

WRITERS Anudee Siasakul Pornthip Satissarat Boonsong Chaletorn Adisak Phetsong Passamon Hall

อนุดี เชียสกุล พรทิพย์ สาทิสสะรัต บุญส่ง ชเลธร อดิศักดิ์ เพ็ชรสงค์ พรรษมนตร์ ฮอลล์

MARKETING MANAGER Kadsuda Priyanu Suphavas Varamali

เกศสุดา ปรัยนุ สุภวัส วรมาลี

ART DEPARTMENT

Patcharin Sirichote พัชรินทร์ ศิริโชติ OWNER ThaiSmile Media Limited

Building 3, North London Business Park Oakleigh Road South, London N11 1GN www.thaismile.com For all enquiries please contact

editor@thaismile.com +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228 ThaiSmile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited.

No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.

SMILE

Content

ISSUE 148

54 06 08

06 SMILE CHEF 08 SMILE TASTE 12 SMILE MANGO TREE 14 SMILE SOCIAL 24 TALK OF THE TOWN 26 SMILE STORY 30 SMILE AROUND 32 SMILE TREND

50 46

36 SMILE THINK 38 SMILE LIFE 40 SMILE TALK 42 SMILE SENIOR 44 TWO TALK 46 SMILE FAMILY 50 EATING OUT 54 GOING OUT 58 SMILE PROPERTY 60 SMILE SHORT STORY

SMILE

Chef

CRISPY SEABASS

WITH SOUR FRUITS AND RED NHAM YUM.

By Sebby Holmes , photograph taken by Zeren Wilson @bittenandwritten

This fresh, zingy salad is a perfect dish to compliment the sun. The salad demonstrates a delicious balance of flavour and texture with the crispiness of the fish and the freshness of the red nham yum – a must try for any food lover.

The strong flavour of the dressing is best eaten with steamed Jasmin rice if you are looking to bulk the meal out a little Sebby Holmes Head Chef , Farang London www.faranglondon.co.uk 6 THAISMILE 148

A must try for any food lover!

I n g r ed i en ts

Method

(Serves 2, takes 15 – 20 minutes)

1. The dressing;

3. Lastly, assemble the salad;

(For salad)

Using a pestle and mortar,

In a mixing bowl place the

pound the sliced chillies with

mint leaves, coriander, red

a small pinch of salt into a

onion, pysalis, pomelo, green

smooth paste (the salt acts

mango and mandarin seg-

as an abrasive, it is not for

ments. Place a fillet’s worth

flavour). Next add the sugar

of salmon chunks into the

and continue to pestle until

bowl with this then poor a

combined to a smooth paste.

very generous amount of

Once achieved add the lime

the dressing over the top. To

a few segments of pomelo

juice, mandarin juice and the

complete, delicately fold the

1 green mango, stone out,

fish sauce (the key to this

dressing into the ingredients

1, 400g seabass, cleaned and

gutted.

25g picked mint leaves.

20g pysalis, roughly

chopped.

25g picked coriander.

1/2 red onion, peeled and

thinly sliced.

peeled, chiffonaded.

dressing is in the balance.

making sure to not leave any-

1 mandarin (clementine will

You may need to adjust these

thing untouched.

do), peeled and split into

measurements slightly as

segments.

strength and size of ingre-

4. All ready to plate up;

1 whole seabass, scoured

dients vary). It should taste

Carefully place the seabass in

and dipped into fish sauce.

sweet, salty, sour and hot.

the center of a plate. Drizzle

3 liter vegetable oil (for

The dressing should be sweet

the excess dressing around

shallow frying).

(from the sugar and manda-

the edge of the salad to em-

rin juice), salty (from the fish

phasize that it is oozing with

sauce), sour (from the lime

the fresh, flavorful. Mix all the

6 long red chillies, de-seed-

juice) and a little hot from

sour fruits and salad leaves

ed & thinly sliced.

the chillies. The consisten-

delicately in a bowl and pile

4 limes, juiced.

cy should be thick enough

on top of the fish, making

2 mandarins, juiced.

to cling to the salad when

sure the fish is dressed in the

4 tbs fish sauce.

coated.

nham yum dressing. If you like

(For dressing)

chilli top with chilli powder

1 small pinch salt .

5 pinches caster sugar.

2. Next fry the fish;

and its also delicious to add

Heat the oil to 260 degrees

chopped kaffir lime leaves to

and the using a basket curl it

garnish.

into a semi circle shape and deep fry. Ensure to cook for

Thanks for reading and I hope

around 3-4 minutes until the

you enjoy the recipe.

skin is crispy and the fish is cooked throughout. Remove from the oil and leave to rest and drain on a clean cloth.

See you next time, Seb Holmes SO MUCH TO SMILE ABOUT 7

SMILE

Taste

แกงกะหรี่เนือ้ แบบจีน

เยาวราชสไตล์

By Chef Kitty Vongprasert

“แกงกะหรี”่ มีทม่ี าดัง้ เดิมจากประเทศอินเดียตัง้ แต่โบราณกาล คงจะปฏิเสธไม่ได้วา่ อินเดียนัน้ เป็น หนึง่ ของศูนย์รวมทางศาสนา วัฒนธรรม และอารยธรรมต่างๆ มากมาย อิทธิพลทางด้านอาหาร ก็ไม่พน้ ทีจ่ ะเป็นส่วนหนึง่ ทีห่ ลายๆ ประเทศซึ่งเคยมีการค้าขายกับอินเดียรับเข้ามาผสมผสานกับ อาหารพืน้ เมืองของตน

8 THAISMILE 148

ค�ำว่า “กะหรี่” เป็นภาษาอินเดียพื้นเมือง แปล ว่าน�้ำแกง เครื่องแกงของแขกมีรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศแรง แต่เมื่อเดินทางไกลมาสู่ อารยประเทศต่างๆ เช่น อินโดนีเซีย มาเลเซีย ไทย ญี่ปุ่น และจีน ทางเจ้าบ้านก็ได้มีการปรับ เปลีย่ นให้เข้ากับความชอบของผูค้ นในประเทศ นัน้ ๆ แกงกะหรีจ่ ากแถบประเทศเพือ่ นบ้านของ ไทยก็อาจจะไม่มกี ารเปลีย่ นแปลงจากของต้น ต� ำ รั บ มากนั ก จนกระทั่ ง เมื่ อ เดิ น ทางไปถึ ง ประเทศจี น ก็ จ ะมี ข ้ อ แตกต่ า ง คื อ มี ก ารลด ความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศลงให้ละมุนลิ้น และเพิม่ แป้งมันลงไปให้เกิดความข้นหนืดตาม สไตล์อาหารจีน แต่แกงกะหรี่เนื้อแบบจีนที่ ดิฉนั น�ำมาเสนอท่านผูอ้ า่ นในวันนีเ้ ป็นต�ำรับมา จากเยาวราช ซึ่งถึงแม้ว่าจะเป็นสูตรแบบจีน แต่ ก็ แ อบมี เ ครื่ อ งเทศไทยๆ เช่ น พริ ก แห้ ง ตะไคร้ ข่า และผิวมะกรูดเข้าร่วมด้วย เดาว่า สู ต รตั้ ง ต้ น คงจะมาจากชาวจี น ที่ เ ข้ า มาตั้ ง รกรากอยู่ในเมืองไทยจนได้รับอิทธิพลเครื่อง แกงแบบไทยเสริมเข้าไปด้วยอีกที แกงกะหรี่ สูตรนี้ดิฉันคอนเฟิร์มว่าไม่เหมือนแบบที่คุณ เคยทานทีร่ า้ นอาหารหรือเทคอเวย์จนี ทีอ่ งั กฤษ นี้แน่ๆ ดิฉนั ได้ลมิ้ ลองแกงกะหรีแ่ บบจีนนีเ้ ป็นครัง้ แรก ทีเ่ ยาวราชเมือ่ สองปีทแี่ ล้ว หลังจากทีไ่ ด้ยนิ ค�ำ เล่าลือถึงความแปลกและอร่อยของแกงกะหรี่ ในต�ำนานนี้มานานพอสมควร เมื่อมีโอกาสก็ ควรจัดเวลาไปชิม ไปถึงทีร่ า้ นปุบ๊ ดิฉนั ก็จดั แจง สัง่ ข้าวแกงกะหรีเ่ นือ้ มาหนึง่ ทีป่ บ๊ั นอกจากเค้า จะตักแกงราดข้าวน�้ำชุ่มๆ มาให้แล้ว เค้ายังมี เครื่ อ งแกล้ ม คื อ พริ ก ดองน�้ ำ ส้ ม กุ น เชี ย ง แตงกวา และซีอิ๊วหวาน ซึ่งเจ้เจ้าของร้านได้ คะยั้ น คะยอดิ ฉั น ให้ ท านทุ ก อย่ า งที่ ว ่ า นี้ ไ ป พร้อมกันกับข้าวและแกงกะหรี่ จะได้สัมผัส ความเปรี้ยวจากน�้ำส้มสายชู หวานจากซีอิ๊ว ความมันจากกุนเชียง ความกรอบสดชื่นของ แตงกวา หอมมันกะทิและเครือ่ งแกงอ่อนๆ เนือ้ นุ่มๆ และเผ็ดเล็กน้อยจากพริกชี้ฟ้าดอง คุณคะ มันเป็นประสบการณ์ทางการกินแบบ ใหม่ ดิฉันไม่เคยรับประทานอะไรที่มีรสชาติ ครบถ้วนกระบวนความแบบนี้มาก่อนในชีวิต บอกได้ค�ำเดียวว่า “ฟิน” ไปลองท�ำทานกันวัน ว่างเวลาเหงา แล้วคุณจะได้ฟินกันในระดับ ต�ำนานแบบไม่ต้องง้อใครเลยทีเดียว

ส่วนผสม (เครื่องแกง)

วิธีทำ�

พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3-4 เม็ด เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา ข่าหั่นละเอียด 2 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 2 ต้น ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา กระเทียมแกะเปลือก 7 กลีบ หอมแดงหั่นบาง 2 หัว

ล้างเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นขนาดพอค�ำ ใส่ลง หม้อ เติมน�ำ้ 5 ถ้วย เคีย่ วด้วยไฟกลางค่อน ข้างอ่อนนาน 2 ชั่วโมง หรือจนเนื้อวัวและ เอ็นวัวเปื่อยนุ่ม ถ้าคุณใช้หม้ออัดไอน�้ำ (Pressure Cooker) ในการเคี่ยวก็ใช้เวลา เพียงแค่ 20 นาที ช่วยลดระยะเวลาเคี่ยว ประหยัดแก๊สไฟไปได้อีกมาก หรือถ้าหาก บางท่านมีหม้อตุ๋นไฟฟ้า (Slow Cooker) ก็สามารถใช้ได้เหมือนกัน แต่วิธีใช้ก็คง ต้องท�ำตามค�ำแนะน�ำของผูผ้ ลิตยีห่ อ้ นัน้ ๆ

ส่วนผสม

เนือ้ วัวส่วนสะโพกและเอ็นวัว 400 กรัม น�้ำสะอาดประมาณ 5 ถ้วย ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 2 1/2 ถ้วย เกลือสมุทร 1 ช้อนชา น�้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น�้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ แตงกวาผ่าครึ่งหั่นบาง 1/2 ลูก พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 2 เม็ด น�้ำส้มสายชูแอปเปิล 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วด�ำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ กุนเชียงทอดหั่นบางส�ำหรับกินแนม ข้าวสวย

ระหว่างทีเ่ นือ้ เคีย่ วอยู่ ดองพริกชีฟ้ า้ แดงกับ น�ำ้ ส้มสายชูพกั ไว้ แล้วคุณก็มาท�ำพริกแกง โดยโขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียด ใส่ ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระเทียม และหอมแดง โขลกต่อรวมกันจนละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ ถ้วยไว้ เมื่อเนื้อเปื่อยนุ่มได้ที่แล้ว ตักน�้ำมันที่ลอย หน้าอยูใ่ นหม้อเนือ้ มาประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ในกระทะ น�ำน�ำ้ พริกแกงทีโ่ ขลกไว้ผดั กับ น�ำ้ มันให้หอม ใส่ผงกะหรี่ ผัดพอทัว่ ปิดไฟ ตักใส่หม้อเนือ้ ใส่กะทิ ยกขึน้ ตัง้ บนไฟกลาง ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ น�ำ้ ปลา และ น�้ำตาล ละลายแป้งมันกับน�้ำเล็กน้อยใส่ คนอย่างรวดเร็วจนแป้งสุกข้น ปิดไฟ ตักข้าวสวยใส่จาน ตักแกงกะหรี่เนื้อราด ข้าวให้นำ�้ แกงชุม่ วางแตงกวา พริกชีฟ้ า้ และ กุนเชียงทอดข้างๆ เสิร์ฟกับซีอิ๊วด�ำหวาน และพริกชี้ฟ้าดองน�้ำส้มสายชูแอปเปิล

SO MUCH TO SMILE ABOUT 9

Beef Curry

Bangkok China Town style There are so many types of curry readily available in the UK – from the original Indian curries, to Caribbean, Thai, Malaysian, Japanese and Chinese – the list goes on!

How many curries can you name? I think I can list out around 15 curries off the top of my head. That’s average for most people, unless you are a real curry fan, in which case you can probably name about 50 more. The original curry was born in India; In fact, the word ‘kari’ or ‘karhi’ is the Tamil word for ‘sauce’. It is amazing how food can travel the globe, with curry now available all over the world and blended in with the tastes and preferences of the country that it landed in. Thailand is no exception to this curry invasion. Our Massaman curry is one example of such Indian influence, but there’s another kind of popular curry in Thailand that was born right in the heart of Bangkok’s China Town. This curry combines the mild taste of Indian curry powder with tapioca flour blended into the sauce, like the curry that you would get from Chinese takeaways here in the UK. However, what makes it special and popular in Bangkok is that it also has lemongrass, galangal and kaffir lime peel added to the paste. I think this is a perfect example of one of the very first fusion foods that has been created in Bangkok’s China Town, around 100 years ago.

Ingredients (curry paste) 3-4 large dried chilli 1/2 tsp. sea salt 2 tsp. galangal, finely sliced 2 stalks lemongrass, finely sliced 1 tsp. kaffir lime peel, finely chopped 7 cloves garlic, peeled 2 shallot, peeled and finely sliced Ingredients 400g 5 cups 2 tbsp.

2 1/2 cup 1 tsp.

1 tbsp.

1 tsp.

2 tbsp. water

brisket of beef water mild madras curry powder coconut milk sea salt fish sauce brown sugar tapioca flour – mixed with 3 tbsp. of

To serve: *steamed Thai jasmine rice *sliced cucumber and sauté Chinese sausage *pickle chilli (made by slice 2 fresh large red chilli and mix with 1/4 cup of apple cider vinegar) *3 tbsp. dark sweet soy sauce

Method Cut brisket of beef into bite-size pieces and stew in 5 cups of water for 2 hours or until it is tender. If you own a pressure cooker, this is the time to make use of it – you will only need to cook the beef in a pressure cooker for 20 minutes, but a slow cooker is a good option too.

When the beef is stewing away, it is time to get the curry paste ready. Start by pounding dried chilli with salt until it becomes powder, then add the lemongrass, galangal and kaffir lime peel and continue pounding for a further 5 minutes. Next, add garlic and shallot, and continue pounding until all mashed into pulp, then set aside. When the stewed beef is nice and tender, use a ladle to skim about 3 tbsp. of the beef fat and put in the wok. Use this beef fat to cook the curry paste on medium heat until aromatic, add curry powder and coconut milk then put it all into the pot of stewed beef. Season with sea salt, fish sauce and sugar. Simmer on high heat then add tapioca flour mixed with water, stir vigorously until the sauce becomes thicken, and then turn off the heat.

Serve over steamed jasmine rice, cucumber, Chinese sausage, pickled chilli and a drizzle of dark sweet soy sauce.

tha i t i p s *I have been told to have a little bit of everything in one spoonful to be able to experience the flavour explosion salty, sweet, sour, aromatic, fresh and spicy. *Chinese sausage is a sweet dry-cured sausage with five spice powder, available in most Asian supermarkets across country.

10 THAISMILE 148

*To sauté Chinese sausage, slice it thinly across at an angle, then sauté in 3 tbsp. of vegetable oil until golden brown.

SMILE

Mango Tree

THAI NEW YEAR MANGO TREE BELGRAVIA Mango Tree, a contemporary Thai restaurant situated in the heart of Belgravia, offers authentic Thai cuisine and word-renowned hospitality, in a stylish and welcoming environment. The spacious interior (reminiscent of restaurants in Thailand) is beautifully lit, and designed using Feng Shui to enhance the dining experience. The restaurant opened over 15 years ago, and has been enjoying tremendous success ever since,gaining both critical acclaim, and a host of celebrity fans.

12 THAISMILE 148

To celebrate the month of Songkran (Thai New Year), Mango Tree has created an exclusive menu, featuring a selection of special dishes and cocktails, which were available to diners throughout April.

The menu launch followed an evening of traditional festive entertainment, that took place at the London restaurant on Wednesday 13th April. Hosted by Magic FM DJ Angie Greaves, the night saw 200 guests descend upon the stylish eatery, including singers Beverly Knight and Lee John, Big Brother winner Chantelle Houghton, and celebrity chefs Ping Coombes and Ching He Huang.

The evening began with a speech from owner Eddie Lim,

The Mango Tree Thai New Year menu included traditional

who explained the history and significance behind Thai

starters such as Yum Pak Bung Krop (deep fried morning

New Year. The event offered guests a true taste of Thai

glory with Thai prawn salad), and Nuer Bai Chapru (minced

celebration, with Thai cooking demonstrations, Thai boxing,

beef with lemon grass, garlic, Thai parsley and chilli

Thai massage, a traditional Thai dance performance and a

wrapped in deep fried betel leaf). Main courses offered

symbolic lucky water ceremony taking place throughout the

included Hormok Talay (mixed seafood in mild curry sauce

evening. The evening of entertainment was followed by a sit

served in a traditional steamer), and Suer Rong Hai (rib eye

down meal, where attendees had the chance to preview a

steak marinated with lime and Thai herbs served with som

number of dishes from the restaurants.

tam salad). For dessert, guests were able to enjoy homemade mango ice cream served with pandan sticky rice and Thai toppings.

To book a table, visit www.mangotree.org.uk ADDRESS: 46 Grosvenor Place, Belgravia, London, SW1X 7EQ.

SO MUCH TO SMILE ABOUT 13

SMILE

Social

งานสงกรานต์ประจ�ำปี วัดพุ ทธประทีป

Photo by : Kitti UK & Minky

10th April 2016 @ วัดพุ ทธประทีป กรุ งลอนดอน

14 THAISMILE 148

SMILE

Social

YING LEE IN LONDON @ 23 มีนาคม 2559

Photo Credit: Kitti UK & Minky

คอนเสิรต์ หญิงลี ครัง้ แรกในลอนดอน แฟนๆ ให้การต้อนรับอย่างอบอุน่

16 THAISMILE 148

we will bring you to Thailand with every bite

Exclusively Distrilbuted By:

ASCO FOODS Excellence in Oriental Foods

T e l : 01 4 9 4 4 3 4 9 5 3

Eat o t y d Reรอaมทานทันที Real Fruit vatives r e s e r P พ r ith so Maผdัสผeลไมwไดแทๆ olours, flFlavour i cลiaิ่น lไมCผสมสารกันบูด f i t r A o N สี ไมแตงก

สัม

ไมแตง

ASCO Foods Limited

Fax: 01 494 726 387

Ema il : sa l es@ a sc of ood s. c om

Web : www. a sc o fo o ds .co m

SMILE

Social

CHANG 21ST ANNIVERSARY 22nd April 2016 @ Oxe Tower Wharf, London Chang Beer marked its 21st anniversary and its iconic new bottle design with an event hosted at London’s Southbank. More than 150 people attended the reveal of the stunning, emerald green and gold new bottle design as part of the global re-launch of the

Photo by : Kitti UK

brand.

18 THAISMILE 148

THE NEW CHANG 320ml BOTTLE

REFRESHINGLY DIFFERENT

THE NEW LOOK OF THAILAND’S PREMIUM LAGER BEER

Refresh your fridges and your sales with our new look Chang Classic Beer Bottle /CHANG BEER WWW.CHANGBEER.COM

SMILE

Social

งานเปิ ดวัดสันติวงศาราม 13 เมษายน 2559 @ วัดสันติวงศาราม เมืองเบอร์มิงแฮม

Photo by : Patcharaphol Pongvijit

งานเปิดวัดสันติวงศาราม เมืองเบอร์มงิ แฮม โดยมี HRH the Duke of Gloucester เป็นประธานเปิดป้ายพิธี

20 THAISMILE 148

SMILE

Social

งานสงกรานต์ประจ�ำปี วัดพุ ทธาราม 3 เมษายน 2559 @ วัดพุ ทธาราม

วันที่ 3 เมษายน 2016 ภาพบรรยากาศงานสงกรานต์วดั พุทธาราม ลอนดอน มีประชาชนมาร่วมงานมากมาย ได้ทงั้ บุญและสนุกสนานกันอย่างเต็มที่

Photo Credit: Fon

หาอ่านไทยสไมล์ได้ที่ THAISMILE SUPERMARKET สถานเอกอัครราชทูตฯ ร้าน Chuanglee ส�ำนักงานผู ้ดูแลนักเรียนไทยในอังกฤษ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท) ร้านนิวลูนมู น บริษัทการบินไทย ไทยสแควร์ (Trafalgar Square) วัดพุ ทธปทีป ร้านพญาไท WestEast Travel ร้านศรีราชา EastBourne ร้าน Charm at Kunk Street

Thaimarina Restaurant EastBourne ร้าน Heron ร้านภัทรา (สาขา โซโห) ร้านตลาดไทย ร้านตะวันนา Wing Yip THAI RICE (Fulham) THAI RICE (Portobello) ร้าน Loon Fung ร้าน Sam Ping (Cambridge) Criketers (Cambridge) Copthorne Tara Hotel London Thai Square Putney Bridge

เปิดรับสมัครพนักงานจำานวนมาก บริษทั สุโขจำ�กัด เป็นผูด้ �ำ เนินง�นร้�นอ�ห�รไทยภ�ยใต้แบรนด์ “สุโขทัย” และ “แซ่บ” ซึง่ ทัง้ สองเป็นร้�นอ�ห�รไทยทีข่ น้ึ ชือ่ ในแคว้น Yorkshire เร�ดำ�เนินง�นเป็นเวล�ม�กว่� 14 ปี มีพนักง�นระดับบริห�รและปฏิบัติง�นในร้่�นเป็นคนไทยถึง 99% ด้วยจุดนี้ ทำ�ให้เร�มีคว�มโดดเด่นกว่�ร้�นอ�ห�รไทยอืน่ ๆ ทัง้ เรือ่ งอ�ห�ร บริก�ร ตลอดจนถึง บรรย�ก�ศในก�รทำ�ง�น เร�ให้คว�มสำ�คัญและดูแลเอ�ใจใส่พนักง�นทุกระดับอย่�ง ทั่วถึงเสมือนคนในครอบครัว เร�เชื่อมั่นว่�พนักง�นทุกคนเป็นหัวใจสำ�คัญที่ทำ�ให้ เร�ประสบคว�มสำ�เร็จ มีคว�มมั่นคงและก้�วหน้�อย่�งต่อเนื่องม�จนถึงทุกวันนี้

เรากำาลังเปิดรับสมัครพนักงานในตำาแหน่งต่างๆ เป็นจำานวนมาก - Restaurant Manager - Assistant Restaurant Manager - Waiter/waitress ทั้ง full-time และ part-time - Head Chef - Sous Chef - Line Cook (various cooking stations) - Non-cooking position eg. food runner, kitchen porter

ร้�นสุโขทัยและแซ่บ กำ�ลังทำ�ก�รขย�ยส�ข�เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทั่วประเทศอังกฤษ โดยเฉพ�ะร้�นแซ่บ (ZAAP) ซึ่งเป็นอ�ห�รสไตล์ street food และมีรูปแบบก�ร ตกแต่งทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร กำ�ลังได้รบั คว�มนิยมจ�กลูกค้�เป็นอย่�งม�ก และล่�สุดได้รับร�งวัลผู้ชนะ Best Street Food จ�ก Oliver Awards 2016 จัดโดย Yorkshire Evening Post

ผู้ที่สนใจต้องมีวีซ่�ทำ�ง�นอย่�งถูกต้องต�มกฎหม�ย เร�มีอัตร�เงินเดือนและแพ็คเกจ สวัสดิก�ร ที่อยู่อ�ศัย และอื่นๆ ที่น่�สนใจสำ�หรับผู้ที่ได้รับคัดเลือกม�ร่วมทีมกับเร� ต้องก�รสอบถ�มร�ยละเอียดเพิ่มเติม กรุณ�ติดต่อ คุณดิว โทร. 07860605035, Email: info@sukhothai.co.uk www.sukhothai.co.uk www.zaapthai.co.uk

“เราคือบริษัทคนไทย มีความภูมิใจ ทำาเพื่อให้คนไทยมีรายได้และคุณภาพชีวิตการทำางานที่ดีในอังกฤษ”

zaap148.indd 1

5/4/16 6:32 PM

TALK

of the Town

HELLO!

Anglo Thai Society Event Tuesday 12th April Premiere of the documentary film at The Royal Thai Embassy title ‘Lost in the Mists of Time’ about “Khunying Yai Damrongthammasan” a forgotten, outstanding female Thai Buddhist practitioner and author. The film is by Dr. Martin Seeger, Associate Professor in Thai Studies at Leeds University.

เมื่ อ วั น ที่ 12 เมษายน ที่ ผ ่ า นมา สมาคม แองโกล-ไทยจัดงานพรีเมียร์ของภาพยนตร์ สารคดีเรือ่ ง ‘Lost in the Mists of Time’ ซึง่ จั ด ท� ำ โดย Dr.Martin SeegerAssociate Professor in Thai Studies at Leeds University พร้อมกับฉลองวันปีใหม่ไทย

ไทยสไมล์ แ ละชาวไทยในประเทศ อั ง กฤษ ขอแสดงความยิ น ดี กั บ ที ม Leicester City ที่ ไ ด้ ค รองแชมป์ พรีเมียร์ลกี ในฤดูกาล 2015-2016 เป็น ครั้งแรกในรอบ 132 ปี ขอปรบมือให้ ทีมสโมสรจิง้ จอกสยามและคิงเพาเวอร์ กรุ๊ปรัวๆๆๆ ดังๆๆๆ ค่ะ (Photo credit: www.leicestermercury.co.uk/)

เมือ่ วันที่ 22 เมษายน ทีผ่ า่ นมา เบียร์ ช้ า งจั ด งานฉลองครบรอบ 21ปี ที่ Southbank และมีการเปิดตัวเบียร์ใหม่ ช้างคลาสสิก ที่มีรสนุ่ม อร่อย และ ปริ ม าณแอลกอฮอลล์ น ้ อ ยกว่ า ขอ แสดงความยินดีกับคุณเจฟฟรี่และ ทีมงานเบียร์ชา้ งมา ณ ทีน่ นี้ ะคะ

24 THAISMILE 148

โดยสารคดีเรือ่ งนี้ เป็นเรือ่ งราวเกีย่ วกับคุณหญิง ใหญ่ ด�ำรงธรรมสาร ผูเ้ ป็นผูอ้ ปุ ถัมภ์พทุ ธศาสนา และนักเขียนมีฝมี อื ทีโ่ ลกลืม

ห้องอาหารไทยนิภา โรงแรม Lancaster London ฉลองใหญ่ครบรอบ 20 ปี ติดต่อกัน 3 วันรวดในช่วงสงกรานต์ทผี่ า่ นมา คุณมิตา้ ชูเสียง Business Development Executive (Thailand) ได้เชิญ”นกหวีด”ไปร่วมงานฉลอง ครัง้ ยิง่ ใหญ่นดี้ ว้ ย คุณเกษม จงพิทักษ์รัตน์ ผู้จัดการ น�ำทีม พนักงานทีย่ มิ้ แย้มแจ่มใส ดูแลแขกได้อย่าง ยอดเยีย่ ม มีการจัดโต๊ะตัง้ พระพุทธรูปสําหรับ ให้แขกสรงนํ้าพระ ขอพรตามประเพณีไทย และมี ก ารฟ้ อ นรํ า พิ เ ศษให้ แ ขกที่ ม านั่ ง รับประทานอาหารได้ชมอีกด้วย

Anniholm Music & Concert ขอน�ำเสนอ สุดยอด คอนเสิรต์ แห่งปี 2016 กับนักร้อง ระดับ แนวหน้า ของเมืองไทย “ใหม่ เจริญปุระ” พร้อม ทีมงานแดนซ์เซอร์ จากเมืองไทย มาให้ทกุ ท่าน ได้ร่วมสนุก และรับความบันเทิง อย่างเต็ม รูปแบบกับ “คอนเสิรต์ ใหม่ออนทัวร์ มหากุศล 2016” in Birmingham วันเสาร์ที่ 4 มิถนุ ายน 2016 ที่ TheTower เวลา 6pm-Midnight จอง ตัว๋ ได้ที่ คุณอุ๊ 07426862670

SMILE

Story

ความสุข คือการแบ่งปั น เรื่อง : Daniel Gideon ภาพ: Patcharapol Pongvijit

26 THAISMILE 148 147

How wonderful to receive a gift from a friend.

It always stirs a warm feeling within; And as happy as we are with the gift, It’s the thought behind it that gives us the lift, Making us so very keenly aware…

There still are those who truly care.

But a more wonderful thing, I must confide, Is when we are on the giving side.

Nothing compares with what comes our way, As we reach out a hand to others each day.

“Give and it shall be given unto you”...

This verse in God’s word is surely true.

He blesses us richly as we reach out; Teaching us what giving is all about, And we find it’s not hard at all to believe, “It’s better to give than it is to receive.”

Lord, as we live each day and in you abide, Keep us, I pray, on the giving side. ~ Connie Campbell Bratcher SO MUCH TO SMILE ABOUT 27

ขณะเขียนต้นฉบับในเดือนเมษายน ไทยสไมล์แมกกาซีนครบรอบ 16 ปีพอดี เรามีกิจกรรมท�ำร่วมกันกับ บริษัท Sevenseas Worldwide บริษัทให้บริการส่งของกลับเมืองไทยรายใหญ่ของอังกฤษ กิจกรรม คราวนี้มีชื่อว่า ThaiSmile-Share Your Smile Projects 2 ซึ่งต่อยอด มาจากโปรเจกต์ แ รกของครอบครั ว ไทยสไมล์ ซึ่ ง ในปี นั้ น เราได้ ไปเยี่ยมเยียนเด็กก�ำพร้าในเขตอ�ำเภอแม่สอด จังหวัดตาก ที่ผมเคย น�ำเสนอเรือ่ งราวไปแล้ว ส่วนโปรเจกต์สองนี้ เรารวบรวมของบริจาคของ พวกเราเองและของเพือ่ นๆ รวมทัง้ ของทีไ่ ด้มาจากบริษทั Sevenseas พวก เรามีหน้าที่เปิดกล่องและคัดเลือกของเป็นหมวดหมู่ แยกใส่ลังส่ง ไปให้บ้านเด็กก�ำพร้าต่างๆ ในประเทศไทย โดยบริษัท Sevenseas จะท�ำการจัดส่งให้ฟรี พวกเราต้องขอขอบคุณคุณจอห์นเจ้าของบริษทั และคุณเวนดี้ รวมทัง้ ทีมงานและเพือ่ นอืน่ ๆ อีกหลายคนทีม่ าร่วมด้วย ช่วยกันในวันนี้นะครับ หลายๆ คนมักพูดว่า ความสุขคือเป้าหมายของชีวติ และการรับความ สุขก็คือการ ‘ตักตวง’ ความสุข

28 THAISMILE 148

แต่ทว่าในโลกใบนี้ ในทางกลับกัน การแบ่งปันให้คนอื่น...ก็เป็นเรื่อง ที่ไม่ง่ายนัก เรามองให้ดี เราจะเห็นเรื่องเล็กๆ ที่สวยงามในระหว่างการเดินทาง ตัวอย่างเช่น เจ้าหน้าที่โรงแรมแห่งหนึ่งเก็บเงินแขกที่มาพักได้ และ พยายามส่งคืนเจ้าของ, คนขับรถรับจ้างคืนของที่ผู้โดยสารลืมทิ้ง ไว้บนรถ, หมอบางท่านเปิดคลินิกส�ำหรับคนจนคนยากไร้ บ้างไม่ คิดเงินค่ารักษา บางคลินิกคิดค่ารักษาแค่บาทเดียว ฯลฯ เพียงเปลี่ยนค่านิยมจาก ‘การรับ’ มาเป็น ‘การให้’ เอาใจเขามาใส่ใจ เรา น�้ำใจใสบริสุทธิ์หยดเล็กๆ แต่ละหยดสามารถรวมตัวเป็นสายน�้ำ แห่งความรัก ชะล้างฝุ่นละอองที่จับเปื้อนโลกมานาน และนี่ก็คือ ความสุขของมนุษย์เรา คนเราแบ่งปันกันได้เมื่อไร... ใจก็เป็นสุข... แล้วโลกก็สวยงามขึ้นทันทีได้นะครับ พบกันใหม่ฉบับหน้า สวัสดีครับ...

Unit7-9 Meridian Trading Estate Bugsby’s Way Charlton SE7 7SJ Tel: 0845 388 1688 Fax: 0845 269 8709

เราเป็นบริษัททนายความขนาดกลาง ให้ค�ำ ปรึกษาด้านกฏหมายส�ำหรับลูกค้าที่พ�ำนักที่ ประเทศอังกฤษหรือประเทศไทย เรามีทนายที่ เชี่ยวชาญด้านกฏหมายเกี่ยวกับการเข้าเมือง การท� ำ วี ซ ่ า คู ่ ส มรส วี ซ ่ า นั ก ธุ ร กิ จ และวี ซ ่ า นั ก เรี ย น รวมทั้ ง กฎหมายครอบครั ว และ กฎหมายอาชญากรรม การประกอบการทาง ธุรกิจ สัญญาเช่า หนีส้ นิ และการฟ้องร้องทัว่ ไป ที่ส�ำคัญเรามีทีมงานผู้ที่สามารถให้ค�ำปรึกษา เป็นภาษาไทย ได้อีกด้วย กรุณาเข้าไปทักทายเราทีเ่ ฟสบุค “Vesey Solicitors Thai” ท่านสามารถส่งค�ำถามท่านมาให้เราเป็นภาษาไทยได้บน เฟสบุค ที่อยู่ : 194 Alcester St, Birmingham, B12 0NZ ใกล้ China Townในเมือง Birmingham โทรศัพท์ : 0121 327 6928, 0845 643 9888 อีเมล์ : info@veseysolicitors.com www.veseysolicitors.com

SMILE

Around

WHAT IS ART? เรื่อง : วิรุนันท์ ชิตเดชะ

พูดถึงเรือ่ งศิลปะ หลายต่อหลายอาจเคยถกเถียงหรือตัง้ ค�ำถาม ถึงค�ำจ�ำกัดความของค�ำว่าศิลปะ ยิ่งในยุคสมัยนี้ที่เทคโนโลยี ต่างๆ ก็เอื้ออ�ำนวยให้ทุกคนสามารถกลายเป็นศิลปินน้อยๆ กัน ได้เป็นชัว่ ครัง้ ชัว่ คราวด้วยแล้ว (ยกตัวอย่าง เช่น กล้องมือถือสมา ร์ทโฟน ทีท่ ำ� ให้ทกุ คนถ่ายภาพออกมาได้) ยิง่ ท�ำให้ศลิ ปะเกิดการ ตัง้ ค�ำถามขึน้ มากมาย ...สิง่ นีเ้ รียกว่าศิลปะได้หรือไม่? คนเหล่านี้ เรียกว่าศิลปินหรือเปล่า? และสุดท้ายก็กลายเป็นประเด็นทีเ่ ถียง กันไม่จบสิ้นถึงขอบเขตและการนิยามของ ‘ศิลปะ’ เอาเข้าจริง ต่อให้ศึกษาประวัติศาสตร์ศิลป์มาอย่างดิบดี ตั้งแต่ ยุคกลาง คริสเตียน ไบแซนไทน์ โรมาเนสก์ กอทิก เรอเนซองส์ บาโร้ก โรโคโค จนมาถึงศิลปะร่วมสมัย แล้วมานั่งแยกประเภท ของงานศิลปะทัง้ หลายแหล่ สุดท้ายแล้วค�ำถามประเภทว่า “ไอ้ สิ่งแบบนี้นี่มันดีพอให้เรียกว่างานศิลปะได้เหรอ” ก็ยังคงมีมา อยู่ทุกยุคทุกสมัย ยกตัวอย่างงานของศิลปินตัวพ่อชาวฝรั่งเศส “มาร์เชล ดูช็องป์” ที่ส่งโถปัสสาวะผู้ชายภายใต้ชื่องาน “น�้ำพุ (Fountain) ไปประกวดในงานนิทรรศการศิลปะที่นิวยอร์ก โดย ใช้ชอื่ ปลอมส่งไป เพราะตัวเขาเองเป็นหนึง่ ในคณะกรรมการของ งาน ข้อสรุปในตอนนั้น โถฉี่ของดูช็องป์จัดอยู่ในหมวดที่ต�่ำกว่า “ไอ้สงิ่ แบบนีน้ มี่ นั ดีพอให้เรียกว่างานศิลปะได้เหรอ” เสียอีก จน กระทัง่ เมือ่ ความแตกว่างานนีเ้ ป็นงานของดูชอ็ งป์ จากงานไร้คา่ ก็กลายเป็นงานมีค่าที่ถูกพูดถึงและหยิบยกขึ้นมาเป็นประเด็น ถกเถียงกันตลอดเวลาในแวดวงศิลปะ กลายเป็นงานมาสเตอร์ พีซของดูช็องป์ไปเลยทีเดียว

Ars longa, vita brevis เป็นภาษาละตินที่มีท่ีมาจาก ค�ำพังเพยของกรีก โดยแพทย์ชาวกรีกผู โ้ ด่งดังอย่าง Hippocrates ใช้ เป็นค�ำสอนลูกศิ ษย์ ส่วนค�ำแปล ของประโยคนี้ คือ “ชีวิตนัน้ สัน้ แต่ศิลปะยืนยาว” และประโยคนีก้ ็เป็นวลีท่ีผู้ท�ำงานศิ ลปะในประเทศไทย ทุกคนน่าจะคุน้ เคยกันเป็นอย่างดี เพราะเป็นส่วนหนึ่ง ในประโยคค�ำคมที่ศาสตราจารย์ศิลป์ พีระศรี ผู ้ซ่ึง ได้รับการยกย่องว่าเป็นบิดาแห่งศิ ลปะร่วมสมัยของ ไทย และบิดาแห่งมหาวิทยาลัยศิลปากร ได้กล่าวเอา ไว้เป็นอมตวาจาของท่านอีกด้วย

30 THAISMILE 148

แม้แต่งานที่เรียกว่าศิลปะแล้ว บางทีก็ยังถูกเมินเฉยต่อความ เป็นศิลปะอย่างแท้จริง ยกตัวอย่างง่ายๆ อย่างศิลปินชือ่ ก้องโลก “วินเซนต์ แวน โก๊ะ” ทีง่ านของเขาไม่ได้รบั การยอมรับในขณะที่ เขายังมีชวี ติ อยู่ ยิง่ ไปกว่านัน้ ภาพท้องฟ้ายามค�ำ่ คืน หรือ “Starry Night” อันเลือ่ งชือ่ ยังเคยถูกตีตราว่าเป็นภาพวาดฝีมอื คนบ้า จนต่อมาถึงได้รับการพิสูจน์ว่าเป็นภาพซึ่งมีข้อมูลเชิงลึกทาง ดาราศาสตร์อยู่อย่างถูกต้อง และคงไม่มีคนบ้าที่ไหนวาดภาพ แบบนี้ได้ จากงานศิลเปรอะจึงกลายเป็นงานศิลปะชื่อดังก้อง โลกที่ไม่ต้องพูดถึงเรื่องราคาซื้อขายกันอีกเลยอย่างในทุกวันนี้

กล่าวแบบหยาบๆ ว่าในประเทศไทยผู้คนจ�ำนวนมากยังคง เคยชินกับรูปแบบงานเชิงอนุรักษ์นิยม (Conservative) และ เสมือนจริง (Realism) เช่น ภาพวาดทิวทัศน์ ภูเขาต้องเป็น ภูเขาแบบทีเ่ ราเห็น ภาพคนต้องวางหูตาจมูกปากในอัตราส่วน ทีถ่ กู ต้อง จึงอาจจะไม่แปลกทีภ่ าพ Starry Night ของแวน โก๊ะ จะเป็นภาพแบบ “ติสท์ๆ” ที่ดูไม่ค่อยเข้าใจในสายตาของคน ทั่วไป ยังไม่นับถึงศิลปะแขนงอื่นๆ เช่น ภาพถ่าย หรือภาพ พิมพ์ที่ถูกก�ำหนดจัดกรอบว่า แบบนี้สิถึงเรียกว่าสวย หรือ จะเป็นงานศิลปะจัดวาง (Installation Art) ที่น้อยคนนักจะ เข้าใจ ท�ำให้การสื่อสารของศิลปินผู้ส่งสารนั้นถูกจ�ำกัด ด้วย หากอ้างอิงตามความหมายข้างต้น ก็จะกลับไปตอบค�ำถาม ความกลัวว่ามันจะไม่สื่อสารกับผู้รับสารได้ “แล้วจะท�ำงาน เรื่องงานน�้ำพุของดูช็องป์ที่ตอนแรกมันยังดูเหมือนไม่สื่อสาร นี้เพื่ออะไร” ข้ อ ความใดๆ และถูก ตีค ่า ว่า สิ่ง นี้มิใช่งานศิล ปะ (แม้ว่า สมาคมที่เป็นเจ้าของงานประกวดในตอนนั้นจะประกาศ แวดวงศิลปะในประเทศไทยในตอนนี้เริ่มมีความคึกคักมาก ออกมาอย่างชัดเจนว่า งานศิลปะทุกชิ้นที่ส่งเข้าประกวดจะ ขึ้น จะเห็นได้จากการจัดงานที่มีสื่อศิลปะเข้าไปเป็นส่วน ถูกจัดแสดงอย่างเท่าเทียมก็ตาม) จนเมื่อชื่อศิลปินถูกเปิด ผสมมากมาย แต่การขยายตัวเหล่านี้เป็นผลพวงมาจาก เผย นิยามของงานศิลปะก็ถูกตีความขึ้นใหม่ ซึ่งจากเดิม ความสนใจในฐานะของศิลปินผู้ผลิตผลงานนั้นมีมากขึ้น รูปแบบของงานศิลปะจะถูกจ�ำกัดอยู่ใน “รูปแบบ (Form)” หาใช่จ�ำนวนของกลุ่มผู้เสพจะมีมากขึ้นไปตาม ในขณะที่ แค่จิตรกรรม ภาพพิมพ์ หรือประติมากรรม แต่งานของดูช็ ต่างประเทศนั้น งานศิลปะเป็นสิ่งผสมผสานอยู่ในโลกปกติ อมป์กลับท�ำให้ “แนวคิด (Idea)” คือสิ่งที่ส�ำคัญส�ำหรับงาน อย่างลงตัว ผู้คนทั่วไปไม่ว่าจะท�ำอาชีพอะไรต่างมีความรู้ ศิลปะมากกว่าสิ่งอื่นใด ซึ่งการที่เขาน�ำวัตถุส�ำเร็จรูปอย่างโถ ความเข้าใจในเรื่องศิลปะ โดยไม่จ�ำเป็นต้องเป็นศิลปะ แต่ ปัสสาวะมาวางในบริบทใหม่เพือ่ สือ่ สารในความหมายทีแ่ ตก ในประเทศไทยนั้น เราไม่มีกลุ่มผู้เสพแบบนั้น กล่าวคือ เรา มีแต่คนท�ำ และคนท�ำเองก็เสพเองวนเป็นวงกลมอยู่อย่าง ต่างออกไป มันจึงเป็นงานศิลปะ นี้ การขยายตัวของวงการศิลปะในบ้านเรามันเป็นเพียงมีคน การสื่อสารนั้น จ�ำเป็นต้องมีสองปัจจัยส�ำคัญที่ท�ำให้การ สนใจท�ำงานศิลปะมากขึ้นเท่านั้น หาใช่มีกลุ่มคนเสพศิลปะ สื่อสารนั้นประสบผลส�ำเร็จ คือ “ผู้ส่งสาร” และ “ผู้รับสาร” มากขึ้นแต่อย่างใด ดังนั้น หากเรียกได้ว่าบรรดาศิลปินใน การส่งสารใดๆ ของผู้ส่งสารนั้นต้องแน่ใจว่าผู้รับสารนั้นจะ ประเทศนัน้ ยังไม่ประสบความส�ำเร็จในการสือ่ สารศิลปะออก สามารถตีความสารนั้นๆ ออกมาได้อย่างที่ผู้ส่งสารต้องการ ไปในวงกว้างก็คงไม่แปลก ซึง่ ปัญหาเหล่านีเ้ กิดขึน้ จากหลาก การส่งสารนัน้ จึงสัมฤทธิผ์ ล โดยความสามารถในการตีความ หลายสาเหตุด้วยกัน นั้นเกิดจากความรู้ ประสบการณ์ ความช�ำนาญ ที่ผู้รับสารได้ บ่มเพาะมาจนเกิดความเข้าใจ ค�ำศัพท์จ�ำพวกแมส (Mass) ในฉบับหน้า ผมจะพาท่านผู้อ่านไปเจาะลึกถึงมิติต่างๆ เกี่ยว หรือกระแสหลัก ตลอดจนอินดี้ (Indy) หรือนอกกระแส ก็ถือ กับแวดวงศิลปะในประเทศไทยและต่างประเทศกันมากขึ้น ก�ำเนิดขึ้น เพราะมันเป็นเรื่องของประสบการณ์ร่วมโดยตรง ครับ แล้วท่านจะรู้ว่าศิลปะไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด สื่อที่สื่อสารกับคนหมู่มากได้ก็จะกลายเป็นกระแสหลัก ส่วน สือ่ ทีส่ อื่ สารกับคนหมูน่ อ้ ยก็จะเป็นกระแสรองลงมาตามล�ำดับ ในแวดวงศิลปะเองก็เช่นกัน กลั บ มาพู ด ถึ ง เรื่ อ งความหมายของศิ ล ปะ รากศั พ ท์ ข อง ค�ำว่า Art นั้นมาจากภาษาละติน หมายถึงความช�ำนาญ และค� ำ ว่ า Arte หมายถึ ง ฝี มื อ และทั ก ษะการช่ า งและ การประดิ ษ ฐ์ หากเราจะกล่ า วแบบหยาบๆ และรวบรั ด ศิลปะนั้นเป็นกิจกรรมที่มนุษย์สร้างสรรค์ขึ้น เพื่อแสดงออก ถึงความรู้สึกนึกคิดและอารมณ์จากมโนภาพ จากความจริง หรือจากจินตนาการที่คิดขึ้น แล้วท�ำการสื่อสารออกไปโดย ใช้ศลิ ปะเป็นตัวกลาง เพือ่ ทีจ่ ะแสดงอุดมการณ์ของผูร้ งั สรรค์ ผลงานหรือ “ศิลปิน”ออกมา

SO MUCH TO SMILE ABOUT 31

SMILE

Trend

TREND

YOU MUST KNOW

By Eddy Chang

Tre you nd mus t kno w

32 THAISMILE 148

WHY I LOVE IPHONE SE iPhone SE กับความจริงว่า ท�ำไม Apple ถึงย้อนรอยเก่า

การเปิ ดตัว iPhone SE ของ Apple บริษทั ทีไ่ ด้ชื่อว่า เป็นผู ้น�ำนวัตกรรมสมาร์ทโฟน เพราะเป็นเจ้าแรกที่ คิดค้นโทรศัพท์แบบไม่มแี ป้ นกดขึน้ มาก็วา่ ได้ การเปิ ด ตัว iPhone SE จึงดูเป็นเรือ่ งทีน่ า่ ผิดหวังเล็กๆ ส�ำหรับ สาวกหลายคนทีเ่ ห็น (อีกแล้ว) ว่า ไอโฟนไม่ได้มอี ะไร ใหม่ ยังวนเวียนอยู ก่ บั ความส�ำเร็จเดิมๆ ทีต่ วั เองเคย ท�ำไว้ตงั ้ แต่สมัยทีส่ ตีฟ จ็อบส์ ยังอยู ด่ ว้ ยซ�้ำไป แต่เบือ้ ง หลังของการวางแผนในการวางจ�ำหน่าย iPhone SE นี้ ล้วนผ่านการคิดและค�ำนวณมาแล้วอย่างดีจาก Apple ว่ามันน่าจะเวิรก์

อย่างแรกก็คือ ข้อมูลจาก Apple เอง เปิดเผยว่าปีที่ผ่านมา Apple ยังคง จ�ำหน่ายโทรศัพท์ iPhone 5 และ iPhone 5S ได้มากกว่า 30 ล้านเครื่อง ทั่วโลก ทั้งๆ ที่เป็นรุ่นที่วางจ�ำหน่ายมาแล้วสองสามปี นั่นหมายความว่า ช่องว่างของตลาดสมาร์ทโฟนหน้าจอขนาดเล็กยังมีอยู่มาก โดยเฉพาะใน ตลาดผู้หญิงเอเชียและตลาดเกิดใหม่ อย่างเช่น อินเดีย บราซิล จีน และ ในตลาดญี่ปุ่น ผู้หญิงที่นั่นยังต้องการโทรศัพท์เครื่องเล็กมากกว่า เป็นต้น เพราะจ�ำนวน 30 ล้านเครือ่ งถือว่าเป็นตัวเลขทีไ่ ม่นา่ มองข้าม ฉะนัน้ ทางออก ส�ำหรับการท�ำตลาดนี้ก็คือ ใช้ขนาดเครื่องเท่าเดิม แต่เพิ่มเติมความสดใส ภายในให้กับมันเสียหน่อย เพื่อให้มันน่าใช้ ทั้งชิปประมวลผล A9 ระดับ เดียวกับ iPhone 6S หน้าจอใหม่ และลูกเล่นในการถ่ายรูปใหม่ๆ ด้วย ในอีกมุมหนึ่ง หากมองในแง่บวกก็สอดคล้องกับการเสริมสร้างภาพลักษณ์ ในเรื่องผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ที่ Apple อาจไม่ได้พูดตรงๆ แต่ก็พูดเป็นนัยๆ ว่าการขายดีไซน์และหน้าเดิมๆ นั้น ส่วนหนึ่งก็เพราะ ต้องมองในเรื่องของการเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วย หาก คุณยังจ�ำกันได้ ช่วงปี 2008-2010 บริษัท Apple โดนโจมตีอย่างมากว่า เป็นบริษัทที่ไม่ได้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจริงๆ อย่างที่ขายภาพ แต่ตอน นี้อันดับของการเป็นบริษัทเพื่อสิ่งแวดล้อมนั้นดีขึ้นเรื่อยๆ และ Apple ก็ ยังพยายามที่จะรักษาภาพของการเป็นบริษัทที่ผลิตสินค้าบนพื้นฐานของ ความห่วงใยต่อสังคม ประเด็นเรือ่ งสิง่ แวดล้อมดูเหมือนจะเป็นประเด็นใหญ่ ของปีนี้ เพราะหลายๆ บริษัทที่ซิลิคอน วัลเลย์ ทั้งกูเกิล แอปเปิล ซัมซุง หรือ แม้แต่เฟซบุ๊ก ก็ออกมาพูดถึงประเด็นเรื่องนี้กันอย่างกว้างขวาง แน่นอนว่า ส่วนหนึ่งที่พร้อมใจกันออกมาพูดอย่างนี้ ก็เป็นการแก้เก้อกับความตีบตัน ของนวัตกรรมใหม่ๆ นั่นเอง ส่วน Apple คนข้างในนั้นกระซิบบอกกับผมว่า ถ้าหากคาดหวังว่าจะได้ เห็นนวัตกรรมใหม่ๆ ก็ขอให้รอดูปลายปีนี้ของ Apple กับการเปิดตัวไอโฟน รุ่นใหม่ที่ถือว่าเป็น Flagship ของ iPhone ส่วนจะชื่อว่า iPhone 7 หรือเปล่า อันนี้ก็ต้องรอดูกันต่อไป SO MUCH TO SMILE ABOUT 33

TINY AND SMALL HANDBAG

เมือ่ ของเล็กๆ ก�ำลังท�ำเงิน

ไม่นานมานี้ ธนาคาร BNP Paribas ได้ออกมาเปิ ดเผย ข้อมูลการตลาดเรือ่ งมูลค่าของกระเป๋ าถือของแบรนด์ หรูหราทีเ่ ก็บรวบรวมมาสิบปี พบว่าแบรนด์ระดับไฮเอนด์ ส่วนมาก ทัง้ แอร์เมส ชาแนล คริสเตียน ดิออร์ นัน้ ราคาขยับสูงขึน้ ทุกๆ ปี และบางแบรนด์อาจมีเปอร์เซน็ ต์ การเติบโตมากกว่าร้อยละ 6 ตลอดสิบปี ทผ่ี า่ นมาด้วยซ�้ำ

มองในแง่นี้หมายความว่า กระเป๋าระดับไฮเอนด์ซึ่งมีชื่อรุ่นเป็นที่รู้จัก นัน้ อาจท�ำก�ำไรให้กบั คุณได้มากกว่าการซือ้ หุน้ น�ำ้ มันหรือการเก็งราคา ทองเสียอีก ยกตัวอย่างง่ายๆ อย่างกระเป๋ารุ่นเบอร์กินส์ หรือเคลลี่ ของ แอร์เมส อาจท�ำก�ำไรให้กบั คุณได้มากกว่าร้อยละ 20 หากเป็นหนังและ สีที่ตลาดต้องการ กระเป๋าพวกนี้ทั้งหายากและยังมีพวกเศรษฐีใหม่ ใจร้อนในโลกนี้ที่ไม่อยากรอ นัน่ ก็ทำ� ให้เกิดช่องทางการท�ำธุรกิจใหม่ๆ ของบรรดาไฮแบรนด์ทงั้ หลาย ด้วยการออกกระเป๋าไซส์เล็กจิว๋ ออกมาวางจ�ำหน่าย โดยเป็นรุน่ ย่อส่วน ของกระเป๋าฮิต จุดประสงค์หลักของแบรนด์เหล่านี้ก็คือ ต้องการขยาย ตลาดสู่เด็กวัยรุ่นที่ก�ำลังเริ่มรู้จักกับแบรนด์และมองหากระเป๋าถือดีๆ ใบแรกในชีวติ แต่ดว้ ยราคาของกระเป๋าถือระดับไฮเอนด์ราคามาตรฐาน นั้นแพงเกินไป (เช่น กระเป๋า ‘พีคาปู’ ของเฟนดิ ขนาด 18 x 31 ซม. ราคาเริ่มต้นอยู่ที่ราวๆ 1 แสนบาท) การออกรุ่นเล็กท�ำให้ลูกค้ากลุ่มนี้ ตัดสินใจในการซือ้ ได้งา่ ยมากขึน้ เพราะราคานัน้ เขยิบลงมาเกือบครึง่ หนึง่ (เช่น พีคาปูรนุ่ เล็ก ไมโครเวอร์ชนั่ 5.5 x 11 ซม. ราคาอยูท่ รี่ าว 54,000 บาท) แนวความคิดแบบนีท้ งั้ จีวองชี่ กุชชี่ คริสเตียน ดิออร์ หรือแซงค์ โรลองต์ ต่างออกกลยุทธ์แบบนี้ออกมาเพื่อเรียกลูกค้าหน้าใหม่ท้ังนั้น ในอีก มุมหนึ่ง ตลาดที่ตามมาอย่างคาดไม่ถึง ตลาดของลูกค้าที่มองหา กระเป๋ารุ่นยอดนิยมในราคาย่อมเยาลงมา เพราะพวกเธอไม่ต้องการ กระเป๋าใบที่สอง (หรือสาม) ที่แพงจนเกินไป ฉะนั้น กระเป๋าไซส์เล็ก แบบนี้จึงเหมาะส�ำหรับการใส่ของกระจุกกระจิกเล็กๆ น้อยๆ และ สามารถใช้เป็นกระเป๋าถือในงานตอนกลางคืนได้ด้วย ความนิยมของกระเป๋าไซส์เล็กพวกนี้ ท�ำให้ห้างอย่างเซลฟริดเจสและ บาร์นีย์ มีเซคชั่นส�ำหรับการขายกระเป๋าไซส์เล็กๆ แบบนี้โดยเฉพาะ เพราะมองเห็นกลุ่มลูกค้ากลุ่มนี้ที่ก�ำลังเติบโตขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งรวมไปถึง แอ็กเซสซอรี่ชิ้นเล็กๆ เช่น พวงกุญแจหรือซองหนังส�ำหรับใส่โทรศัพท์ ของเหล่านี้ก็เป็นตลาดที่แบรนด์หรูหราส่วนใหญ่เริ่มหันมาให้ความ ส�ำคัญมากขึน้ เรือ่ ยๆ แต่แน่นอนว่า การรักษาระยะทีเ่ หมาะสมระหว่าง การขายชิ้นเล็กราคาถูกลง กับชิ้นใหญ่ราคาแพงนั้น ถือเป็นศิลปะของ การท�ำธุรกิจหรูหราว่าจะท�ำอย่างไรให้ทั้งสองส่วนไม่ส่งผลกระทบ ต่อภาพลักษณ์และยอดขายของแบรนด์ จนท�ำให้สูญเสียดีเอ็นเอของ ตัวเอง เรื่องแบบนี้ท้าทายกว่าการท�ำของออกมาขายมากนัก

34 THAISMILE 148

TESLA PHENOMENON ว่าด้วยปรากฏการณ์ รถไฟฟ้ าเทสลาโมเดล 3

ทวิตเตอร์ของอีลอน มูสก์ ทีท่ วีตถึงจ�ำนวนการจอง รถยนต์เทสลาร์ โมเดล 3 ซึ่งเป็นรถยนต์รุน่ แรกของบริษทั ทีผ่ ลิตในแบบ Mass Production จริงๆ หลังจากทีส่ ง่ รถยนต์สองสามรุ น่ ก่อนหน้านีอ้ อกไป ซึ่งเป็นรถยนต์ พลังงานไฟฟ้ าทีเ่ จาะกลุม่ ตลาดบน เรียกว่าเป็นตลาด เดียวกับรถยนต์จากเยอรมนี อย่างเอาดี้ บีเอ็มดับเบิลยู หรือเมอร์เซเดส เบนซ์ แต่โมเดล 3 ถือเป็นรถยนต์รุน่ แรก ของบริษทั ทีล่ งมาเล่นตลาดทีร่ าคาย่อมเยาลงมา คือ ราคาน่าจะอยูท่ ร่ี าวๆ 42,000 เหรียญ หรือประมาณ 1.4 ล้านบาทเท่านัน้ ด้วยยอดจองทีอ่ ลี อน มูสก์ เปิ ดเผยว่า รถยนต์รุน่ นีส้ ามารถท�ำยอดจองได้มากกว่า 253,000 คัน ใน 36 ชัว่ โมงแรกของการเปิ ดจอง นัน่ หมายถึงมี คนจองรถยนต์คนั นี้ 7,000 คันในทุกๆ ชัว่ โมง ณ วันที่ ผมเขียนนี่ ยอดจองนัน้ ทะลุไปแล้ว 325,000 คันแล้ว เรียบร้อย

ใช่ครับ มันเป็นเรือ่ งทีเ่ หลือเชือ่ เมือ่ คิดว่าเศรษฐกิจของสหรัฐฯ ก็ไม่ได้ดมี าก และในความเป็นจริงแล้วรถยนต์ไฟฟ้าก็ยงั เป็นเรือ่ งทีย่ งั ไม่ได้เป็นของทีเ่ รา จะเรียกได้เต็มปากว่า “ใกล้ตวั ” เสียทีเดียวนัก แต่สงิ่ ทีอ่ ลี อน มูสก์ ท�ำนัน้ อาจ จะเรียกว่าเป็นเทคนิคการขายที่อาจจะแตกต่างจากรถยนต์ทั่วไปอยู่ด้วย เพราะการเปิด “จอง” ของเขานั้นหมายถึงว่าคุณวางเงินแค่ 1,000 เหรียญ เท่านั้นส�ำหรับการจอง และระหว่างนั้นก็อาจเก็บเงินและรอรับรถยนต์ที่จะ ออกมาจ�ำหน่ายจริงๆ อย่างเป็นทางการในช่วงปลายปี 2017 หากมองใน อีกแง่หนึ่ง ในจ�ำนวนที่จองไว้กว่า 3.2 แสนคัน น่าจะมีจ�ำนวนไม่น้อย เหมือนกันทีอ่ าจจะขอถอนตัวยกเลิกกลางคัน ซึง่ หากวัดกันตามจริง จ�ำนวน เงินเท่านี้ เราก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นการจองจริงๆ ด้วยซ�ำ้ เพราะเมื่อ เทียบกับราคาของรถยนต์ มันคิดเป็นแค่ 5% ของราคารถยนต์ที่จะขายจริง ด้วยซ�้ำ แต่นั่นก็เป็นเทคนิคในการขายและท�ำการตลาดของเขา นักวิจารณ์หลายคนบอกว่าจ�ำนวนที่เทสลาอ้าง ว่าไปแล้ว มันดูเป็นเรื่องที่ เป็นไปได้ยากมาก เมื่อเทียบกับยอดขายและจ�ำนวนสถานีการเติมไฟแบบ รวดเร็วที่มีอยู่ในสหรัฐอเมริกาแบบหยิบมือเดียว แม้ว่ารถยนต์จะออกแบบ ให้วิ่งได้ไกลถึง 350 กิโลเมตรต่อการชาร์จไฟเต็ม 1 ครั้งก็ตามที แต่ด้วย สถานที่ยังไม่มากพอ และราคาที่ไม่ได้ถูกเหมือนกับรถยนต์นิสสันลีฟ ซึ่ง มีราคาเริ่มต้นเพียง 29,000 เหรียญ (ราว 1 ล้านนิดๆ) ยังท�ำยอดขายได้ เพียง 20,000 คันเท่านั้น ฉะนั้น ยอดจองที่ถล่มทลายนี้ หากว่าเมื่อถึงเวลา เทสลาสามารถขายได้เท่ากับที่เขาพูดไว้ได้จริงๆ และสามารถขยายสถานี ชาร์จไฟได้ถึง 7,000 จุดจริงๆ ก็ถือว่า นี่จะเป็นครั้งส�ำคัญในประวัติศาสตร์ ของอุตสาหกรรมรถยนต์และธุรกิจสีเขียว ทีอ่ าจจะเปลีย่ นโฉมหน้าครัง้ ใหญ่ กันเลยทีเดียว ก็หวังว่าจะไม่ได้เป็นแค่ราคาคุย

SO MUCH TO SMILE ABOUT 35

SMILE

Think

วิธีระงับความโกรธแบบง่ายๆ เรื่อง : พระมหาวุ ฒิชยั (ท่าน ว.วชิรเมธี)

วิธีท่อี าตมภาพใช้ ระงับความโกรธอยู ่ทุกวันนีก้ ็คือทันทีท่ีกระทบก็ให้ธรรมะกระเทือน นัน่ คือถ้า เริม่ รู้สึกว่ากรุ ่นๆ ฉุนเฉียวขึน้ มาปุ ๊ บ เอาสติไปจับจ้องตรงอาการกรุ ่นๆฉุนเฉียวนัน้ เพราะสติไป อยู ่ตรงนัน้ ความโกรธมันจะขีอ้ ายมาก มันจะถอยห่างจากไปทันตา สิง่ นีอ้ าตมภาพฝึ กมาจน กระทัง่ ว่าทุกวันนีส้ ามารถจัดการความโกรธได้ในระดับที่เรียกว่าน่าพอใจทีเดียว

36 THAISMILE 148

ก่อนหน้านั้นอาตมภาพเคยเป็นคนโกรธง่าย ฉุนเฉียว ใครพูดอะไร ไม่ถกู หูจะทะลุกลางปล้อง แต่ครัง้ หนึง่ หลังจากทีอ่ าตมภาพผ่านการ อบรมวิปสั สนากรรมฐานเข้มเรียบร้อยแล้ว นับแต่นนั้ มาจนถึงทุกวัน นีเ้ ป็นเวลากว่าสิบปี อาตมภาพสามารถพลิกตัวเองไปเป็นอีกคนหนึง่ ได้อย่างสบาย สามารถทนต่อความโกรธของคนอื่น ทนต่อความโง่ ของคนอืน่ ทนต่อความฉลาดของคนอืน่ โดยไม่มอี าการตีโพยตีพาย หรือทะลุกลางปล้องอีก สามารถฟังค�ำวิพากษ์วิจารณ์ได้อย่างสงบ เยือกเย็น และสังเกตดูปฏิกิริยาของตัวเองได้อย่างสงบ เพราะทุก ครั้งที่ความโกรธเกิดขึ้น แทนที่จะรอรวมตัวเป็นหนึ่งเดียวกันกับ ความโกรธ เราเป็นฝ่ายเห็นความโกรธเสียก่อน วิธีปฏิบัติอย่างนี้ อาตมภาพตั้งชื่อว่า “ปฏิบัติอย่างเห็นมันก่อน” เพราะถ้าเราไม่เห็น มันก่อน เราก็จะเสร็จมันก่อน นั่นคือ “ถ้าใจเราโกรธปุ๊บ เอาสติไป ดูใจ ความโกรธก็หายไป เพราะใจของเรานัน้ รับอารมณ์ได้ทลี ะเรือ่ ง สติอยู่ตรงไหน ความโกรธก็หายไป ณ ตรงนั้น นี้เป็นวิธีปฏิบัติที่ลัด สั้นที่สุด ท�ำที่นี่เดี๋ยวนี้ได้ผลทันที” ไม่มีขั้นตอนอะไรมากมาย แต่ ส�ำหรับคนทัว่ ไปซึง่ ไม่เคยฝึกดูใจมานัน้ อาตมภาพขอแนะน�ำว่าทันที ที่คุณโกรธ 1. ควรพาตัวเองออกจากสภาพแวดล้อมที่โกรธนั้นให้เร็วที่สุด 2. งดการพูดทุกถ้อยกระทงความ เพราะถ้าคุณพูด สิ่งที่ไม่ควร พูดจะหลุดออกจากปาก 3. งดการตัดสินใจทันที คนที่ตัดสินใจในนาทีที่มีความโกรธ ครอบง�ำกลุม้ รุมหัวใจนัน้ การตัดสินใจจะด้อยประสิทธิภาพและเต็ม ไปด้วยอคติ 4. พาตัวเองเดินไปล้างหน้าล้างตาในห้องน�้ำเพื่อเรียกสติ 5. ควรหาอะไรสักอย่างหนึง่ มาท�ำเพือ่ เป็นการถ่ายเทพลังความ โกรธให้ไปอยู่ที่เนื้องาน 6. หางานอดิเรกมาท�ำ เพราะงานอดิเรกนั้นมักจะเป็นงานที่เรา รัก พออยู่กับงานที่เรารัก จิตใจก็เริ่มแช่มชื่นเบิกบานฟื้นคืนกลับมา เป็นจิตใจที่มีประสิทธิภาพแล้ว 7. ขัน้ ตอนสุดท้าย ฝึกเจริญสติทเี่ รียกกันว่า “เมตตาพรหมวิหาร” คือฝึกตื่นรู้ดูใจไป พร้อมๆ กันนั้นก็ฝึกมองคนที่เราโกรธว่าเขาก็เป็น เพื่อนมนุษย์เช่นเดียวกับเรา ปลูกฝังเมตตาภาวนาอยู่เสมอ พร้อมๆ กับที่ฝึกตื่นรู้ดูใจ หากท�ำได้ถงึ ขัน้ ที่ 7 แล้ว ความทุกข์จากความโกรธจะไม่มาแผ้วพาน เราอีกเลย และทุกครัง้ ทีค่ วามโกรธมาเยือน เราก็สามารถพลิกความ โกรธเป็นเมตตาได้ตลอดไป การที่คนยังไม่สามารถละความโกรธ ออกได้ เพราะคิดว่าตัวเองไม่ได้รับความยุติธรรม จึงพยายามเรียก ร้องหาความยุติธรรมให้ตัวเอง เมื่อพยายามเรียกร้องหาความ ยุติธรรมให้ตัวเอง ก็ไม่สามารถปล่อยวางความโกรธได้ กลายเป็น ว่าในขณะที่เขาก�ำลังหาความยุติธรรมให้ตัวเองนั้น เขาได้สร้าง ความอยุตธิ รรมให้ใจของตัวเองเรียบร้อยแล้ว เห็นไหม นัน่ แหละจึง เป็นรากฐานของการผูกโกรธ คือเราคิดว่าเราไม่ได้รบั ความเป็นธรรม จึงไปโกรธตอบ เพื่อให้คนนั้นได้รับผลแห่งการกระท�ำที่สาสมที่สุด

แท้ทจี่ ริงคนสองจ�ำพวกนีไ้ ม่มใี ครเป็นฝ่ายชนะ เป็นคนแพ้ทงั้ คู่ ฝ่าย หนึง่ โกรธคนอืน่ หรือกระตุน้ ให้คนอืน่ โกรธ ก็แพ้ทไี่ ม่สามารถควบคุม ตัวเองได้ ฝ่ายหนึ่งไปโกรธตอบด้วยอาการที่อยากเรียกร้องความ เป็นธรรมให้เกิดขึน้ กับตัวเอง ก็แพ้ใจตัวเอง ทัง้ ฝ่ายทีก่ ระตุน้ ให้โกรธ และฝ่ายทีโ่ กรธสุดท้ายทัง้ คูก่ แ็ พ้อย่างราบคาบให้แก่กเิ ลสทีช่ อื่ ความ โกรธเหมือนกัน การที่จะพลิกความโกรธให้เป็นความเมตตานั้นเป็นเรื่องที่ค่อนข้าง ท�ำได้ยาก แต่ขอแนะน�ำว่าให้ท�ำตามขั้นตอนที่อาตมภาพแนะน�ำ มาก่อนหน้านั้น จากนั้นเมื่อเราสามารถตั้งเนื้อตั้งตัวได้แล้วจึงหัน กลับมาทบทวนตัวเอง แล้วหันหลังกลับไปทบทวนคนที่ท�ำให้เรา โกรธว่า ทัง้ เราทัง้ เขาต่างก็เป็นเพือ่ นร่วมเกิดแก่เจ็บตายในสังสารวัฏ มาด้วยกันแท้ๆ แต่ละคนมีกรรมเป็นของตัว ซึง่ เรียกว่าทุกข์หนักหนา สาหัสอยู่แล้ว ท�ำไมจะต้องมาสร้างกรรมใหม่ต่อกันและกันอีก เรา แต่ละคนแบกกรรมของตัวเองก็เรียกว่าหนักอึง้ พอแล้วนะ ถ้าเรายัง มาโกรธกันและกัน มาสร้างกรรมสร้างเวรใหม่ก็เท่ากับว่าเราก�ำลัง เพิ่มภาระแห่งความทุกข์ลงไปบนเป้หลังของเราให้หนักอึ้งยิ่งขึ้น เมื่อคิดได้อย่างนี้ว่าเราต่างก็มีภาระมากพอแล้ว ก็จะเห็นทั้งเรา เห็นทั้งเขากลายเป็นเสมือนสัตว์ผู้ลอยคออยู่ในทะเลทุกข์เสมอกัน แท้ที่จริงทั้งเราทั้งเขาเป็นบุคคลที่ควรแก่การสังเวช ควรแก่ความ สงสาร ควรแก่ความเมตตาทั้งคู่เลย ฉะนั้นอย่ามาเสียเวลาโกรธกัน อยู่อีกเลย เมตตากันไว้ดีกว่า แล้วก็แผ่เมตตาให้เขา ภาวนาให้เขา มี ค วามร่ ม เย็ น เป็ น สุ ข มี อ ายุ ยื น ยาว มี สุ ข ภาพกายสุ ข ภาพจิ ต แข็งแรงสมบูรณ์ มีครอบครัวที่มั่นคง มีหน้าที่การงานที่สูงส่ง แล้ว นึกถึงเขาแต่ในทางที่ดีงาม ถ้าท�ำได้อย่างนี้ ปลูกจิตที่ประกอบด้วย ไมตรีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในที่สุดกระแสแห่งเมตตาจิตจากเราก็จะส่งไป ถึงเขา พอเขารับรูไ้ ด้ เขาก็จะมีความร่มเย็นเป็นสุข แล้วก็จะสามารถ หันมาปฏิสัมพันธ์ต่อเราด้วยความเมตตาอารีเหมือนที่เรามีต่อเขา เช่นเดียวกัน เมื่อเราตักน�้ำไปรดต้นไม้ ถ้าต้นไม้ชุ่มเย็น เชื่อไหม น�้ำที่เปื้อนเราก็ ท�ำให้ร่างกายเราชุ่มเย็นเหมือนกัน นั่นแหละ คนที่รดน�้ำคือเมตตา ให้คนอื่น ความชุ่มเย็นนอกจากเกิดกับเป้าหมายแห่งความเมตตา ของเราแล้ว ก็ยังเกิดขึ้นกับจิตใจของเราเองด้วย ต้นไม้ที่ได้รับการ รดน�้ำงอกงามฉันใด คนที่คอยรดน�้ำให้ต้นไม้ก็มีความงอกงามเพิ่ม ขึ้นในจิตในใจฉันนั้น ฉะนั้น ผู้รู้หรือนักปราชญ์จ�ำนวนมากจึงมักจะ ตรัสรูบ้ รรลุธรรมท่ามกลางแมกไม้ทรี่ ม่ รืน่ เพราะแมกไม้ทรี่ ม่ รืน่ เป็น ที่มาของจิตใจที่รื่นรมย์ ในชีวิตของเราเมตตาเปรียบเสมือนสายน�้ำ และเปรียบเสมือนผืนป่าอันร่มรื่น ถ้าเราปลูกฝังบ่มเพาะเมตตาจิต ลงในใจของเรามากขึ้นๆ ตัวเราเองก็จะรื่นรมย์เหมือนกับว่าเรามี ธารน�้ำหลั่งไหลอยู่ภายใน ใครมาใกล้ก็พลอยชุ่มเย็นตามไปด้วย ฉะนั้น การแผ่เมตตาให้คนที่เราโกรธนั้น อย่าไปแผ่ตอนที่เราโกรธ แต่ควรฝึกให้มันเป็นวิถีชีวิตของเราทุกวันๆ จนกระทั่งเมตตากับ วิถีชีวิตของเรากลายเป็นเนื้อเดียวกัน

SO MUCH TO SMILE ABOUT 37

SMILE

Life

เถียงกับทะเลาะ กีฬากับสนามรบ เรื่อง : คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์

กาลครัง้ หนึ่งเมือ่ สมัยทีเ่ ด็กดีจะน้อมนิง่ ฟังผู ใ้ หญ่ ยายย่าป้ าอาส่ายหน้า ระอาใจว่า “ยายศรีน่เี ถียงค�ำไม่ตกฟาก” ‘ตกฟาก’ เป็นค�ำโบราณ หมายถึงเวลาเกิดที่แม่คลอดเด็กบน ‘ฟาก’ ที่ปูรองรับไว้

38 THAISMILE 148

จนบัดนี้ ‘ยายศรี’ ก็ยงั ไม่รวู้ า่ การตกฟากและการเถียงเกีย่ วโยงกันอย่างไร แต่นสิ ยั ทีต่ ดิ ตัวมาท�ำให้ มีประเด็นเถียงกับสามีอยู่ประปราย นับเป็นการเพิ่มรสชาติให้ชีวิตไปพร้อมๆ กับพัฒนาความรู้ ความคิดของกันและกัน ไม่นับความ ‘มัน’ อีกต่างหาก มีคนขี้สงสัยถามว่า เถียงกันอีท่าไหนถึงได้ไม่โกรธกันสักที ตอบได้สบายๆ ว่า ก็แค่ถกกัน ท�ำไม จะต้องโกรธล่ะ... ไม่ได้ทะเลาะกันนี่ ครั้นเขาถามต่อไปว่า เถียงกับทะเลาะต่างกันตรงไหน ก็นึก ขอบใจที่ท�ำให้มีเรื่องเอามาคิดมาเขียนได้อีก ‘ถกเถียง’ กับ ‘ทะเลาะ’ ผิดกันตรงที่การเถียงมุ่งที่เนื้อหาและความคิด ซึ่งท�ำให้เข้าใจกันและกัน ท�ำให้สมองแตกกิ่งก้านสาขา และยังได้ความสนุกสนานชีวิตชีวาพ่วงมาด้วย แต่การทะเลาะนั้น พุ่งไปที่ตัวคน ท�ำให้เกิดแรงปะทะที่ร้อนและเป็นลบ คนเราเถียงกันเพราะมองคนละมุม คิดคนละอย่างในเรือ่ งเดียวกัน นักเถียงทีเ่ ชีย่ วเชิงชัน้ จะมีทกั ษะ ในการปรุงการเถียงให้ได้หลากรสหลายอารมณ์ เช่น เข้มข้นแต่ออ่ นหวาน สดใสแต่ลกึ ด้วยนัย หรือ เผ็ดร้อนแต่สนุก และอื่นๆ อีกแล้วแต่กรณี สถานที่ และเจตนารมณ์ การถกเถียงท�ำให้ตา่ งฝ่ายต่างได้ปรับมุมมองให้ได้เห็นหลายมุม นับเป็นวาทะกีฬาทีช่ ว่ ยลับฝีปาก และสมองให้วอ่ งไว ส�ำหรับวาทะกีฬานี้ ขอแนะน�ำให้เอาอารมณ์ขนั ออกมาคลีป่ พู นื้ เวที เผือ่ ว่าถ้า ฝ่ายใดฝ่ายหนึง่ จะลืน่ แฉลบล้มไป อารมณ์จะได้ไม่เจ็บช�ำ้ จนการเถียงกลายพันธุเ์ ป็นการทะเลาะไป การทะเลาะนัน้ มักจะมีอารมณ์โกรธและการเอาชนะเข้ามาเป็นเจ้าเรือน ประเภทฉันถูก...เธอผิด ฉัน อุตส่าห์ทำ� ดีอย่างนี้ เธอกลับแย่อย่างนัน้ อีกฝ่ายก็ฉะฉับกลับไปในท่วงท�ำนองดุเดือดไม่ดอ้ ยระดับ ข้าพเจ้าเพิ่งได้รับข่าวจากหนุ่มสาวที่คิดจะแยกทางกัน หลังจากแต่งงานอยู่กินด้วยดีมากว่าสิบปี เขาช่วยกันท�ำธุรกิจเรื่อยมา พอเกิดการขาดทุนจนล่มสลาย ต่างฝ่ายต่างก็ยกความผิดพลาดของ อีกฝ่ายมาเป็นเรือ่ งทะเลาะกันทีแ่ รงขึน้ ตามล�ำดับ จนท�ำท่าจะอยูด่ ว้ ยกันไม่ได้ และลูกน้อยๆ ก็จะ ต้องรับเคราะห์กรรมจากการล่มสลายของครอบครัวตามระเบียบ อีกคู่หนึ่ง ขับรถรีบไปธุระส�ำคัญ เถียงกันไปเถียงกันมาเรื่องเส้นทางที่จะหลบจราจรติดขัด จน กลายเป็นการทะเลาะเมื่อต่างฝ่ายต่างหันมาปรักปร�ำกัน... เธอดื้อผิดๆ อย่างนี้ทุกครั้ง... ฉันรู้ แต่ เธอน่ะดีแต่พูด... ฯลฯ พูดกันเรือ่ งเส้นทางอยูด่ ๆี มากลายเป็น ‘ฉัน’ กับ ‘เธอ’ ไปเสียแล้ว ก็กลายเป็นอัตตาปะทะอัตตาน่ะสิ ถ้าเราเอาความคิดเห็นที่แตกต่างกันบ้างเป็นธรรมดามาโยงติดกับ ‘ตัวฉัน’ ‘ตัวเธอ’ ก็ท�ำใจได้เลย ว่าก�ำลังย่างเข้าสู่สมรภูมิ ซึ่งย่อมจะทิ้งรอยแผลเป็นไว้ในความสัมพันธ์ เล็กบ้างใหญ่บ้าง

เข็นครกตัวเบา ผู้แต่ง คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ภาพประกอบ ศักดิ์สิริ มีสมสืบ กวีซีไรต์-ศิลปินศิลปาธร ขนาด หนังสือไซส์ใหญ่ ขนาด 16 หน้ายกพิเศษ จ�ำนวน 360 หน้า ราคา 285 บาท วางจ�ำหน่าย ตุลาคม พ.ศ. 2558 ค�ำนิยม โดย • อ.ประมวล เพ็งจันทร์ ผู้เขียน “เดินสู่อิสรภาพ” • ดร.วิรไท สันติประภพ ผู้ว่าการธนาคารแห่งประเทศไทย “เข็นครกตัวเบา" เป็นหนังสือที่น�ำ เนื้อหาของหนังสือ Best Seller 2 เล่ม คือ "เข็นครกลงเขา" และ "วิชาตัวเบา" มาพิมพ์รวมในเล่มเดียว โดยได้ท�ำการ แก้ไขปรับปรุงให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น และ เพิ่มเติม “เนื้อหาใหม่” ที่ยังไม่ได้ตีพิมพ์ เป็นเล่มมาก่อนจ�ำนวน 26 บท ("เข็นครกลงเขา" จ�ำนวน 34 บท "วิชาตัวเบา" จ�ำนวน 34 บท และเนื้อหาใหม่ 26 บท รวมเป็น 94 บท)

เมือ่ เร็วๆ นี้ ข้าพเจ้ากับสามีเดินอยูใ่ นสุสานเก่าแก่ทสี่ งบสงัดสวยงามมากในหมูบ่ า้ นเล็กๆ ประเทศ อังกฤษ มีหลุมฝังศพใต้ตน้ ไม้ใหญ่ทสี่ ลักปี ค.ศ. 1266 โอ้โฮ...ย้อนหลังไปถึงแปดศตวรรษ ข้าพเจ้า กระวีกระวาดคว้ากล้องจะถ่ายรูปเก็บไว้ สามีบอกว่าอย่าเลยนะ เพราะรูส้ กึ เหมือนไม่เคารพความ สงบเงียบที่ครอบคลุมสถานที่นั้น เราก็เลยไปถกเถียงกันเรื่องหลุมฝังศพ ท�ำให้ความคิดได้งอกกิ่ง งอกก้านเกินกว่าจะมาเขียนไว้ในที่นี้

นับเป็นเรื่องน่ายินดีส�ำหรับนักอ่าน ทั้งที่ เป็นแฟนหนังสือเดิม-เคยอ่านทั้งสองเล่ม มาแล้ว จะได้ซึมซับอรรถรสเดิม และ ได้ลิ้มลองอรรถรสใหม่ที่ยังไม่เคยสัมผัส ส่วนผู้ที่ยังไม่เคยอ่านหนังสือทั้งสองเล่ม มาก่อน ก็จะได้เปิดโลกแห่งการเขียนของ คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ กันอย่างเต็มอิ่ม จุใจ

คนเราอยูด่ ว้ ยกันนานปีเข้า ถ้ารูจ้ กั หาเรือ่ งมาถกกันให้สนุกสนาน ก็เป็นสันทนาการทีช่ ว่ ยให้ชวี ติ คู่ แข็งแรง สมองไม่เฉือ่ ยชา วันเวลาไม่นา่ เบือ่ และได้แลกเปลีย่ นความนึกคิดให้รจู้ กั กันดีอยูเ่ สมอๆ จะได้ไม่เงียบงัน จนกลายเป็นคู่ที่กายใกล้ใจห่าง

ติดต่อสอบถามรายละเอียด คุณปุ้ย 089-8163116 cpk695@gmail.com

SO MUCH TO SMILE ABOUT 39

SMILE

Talk

งามหน้า

เรื่อง : บุ ญส่ง ชเลธร (รองคณบดีฯ สถาบันรัฐประศาสนศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต) ด่าทัวร์จีน (ส่วนหนึ่ง) ที่มาเที่ยวไทยไว้เยอะ ว่าสกปรก ไร้มารยาท เรียกว่าเข้าร้านไหน โรงแรมไหน คนไทย (ส่วนหนึ่ง) จะหนีออกจากที่นั้นๆ เอาเลยทีเดียว แต่พี่ไทยเรา (ส่วนหนึ่ง) ที่ออกไปลั้ลลาเมืองนอกก็ท�ำขายหน้าได้ไม่แพ้ทัวร์จีน (ส่วนหนึ่ง) ที่เราก่นด่าเหมือนกัน แม้จะเป็นคนเพียงจ�ำนวนเดียว แต่เวลาเขาพูดถึงกัน เขาก็พูดว่าคนจีนหรือคนไทย

แต่กนิ แล้ว เขาจะเก็บขยะไปทิง้ กันเรียบร้อย ส่วนทัวร์ไทยเราสมคบกันทิง้ ขยะเกลือ่ นกลาดตามโคนต้นไม้ ล่าสุดคนไทยกลุม่ หนึง่ มีเงินถ่อกันไปเทีย่ วถึงสวิตเซอร์แลนด์ บนสนามหญ้าริมทางเท้า ทีถ่ อื ว่าแน่มากคือทิง้ กล่องทีร่ ะบุ ชือ่ บริษทั ทัวร์และประเทศเอาไว้ดว้ ยอย่างชัดเจน แต่ลมื เอาสมองและสามัญส�ำนึกไปด้วย ปลาเน่าตัวเดียว เหม็นไปทัง้ ข้อง

สังคมอย่างสวิตเซอร์แลนด์ก็เหมือนที่เจริญแล้วอื่นๆ ถือ กันนักหนาเรื่องความสะอาดในที่สาธารณะ คนของเขามี มารยาทและวินยั แต่ทวั ร์ไทยกลุม่ นีท้ แี่ บกหมูทอดใส่กล่อง ไปกินกันจากประเทศไทย ซึ่งคาดได้ว่าน่าจะเป็นการเดิน ทัวร์เป็นวันแรก บินลงซูรกิ แล้วขึน้ รถกันมาเทีย่ วน�ำ้ ตกไรน์ ที่เมืองเซาฮาฟเซ่นที่อยู่ไม่ไกล บริษัททัวร์ก็เลยขนเอาหมู ทอดใส่กล่องมาจากเมืองไทยเพือ่ แจกจ่ายกันกินเป็นอาหาร เช้าเมือ่ ไปถึง ประหยัดและก�ำไรไปหนึง่ มือ้

ให้รกู้ นั จะจะว่าคน (บางคน) จากประเทศไทยท�ำ น่าแปลกใจทีล่ กู ทัวร์ทตี่ อ้ งมีสตางค์มากๆ แต่ละท่าน ไม่มี ใครรู้สึกรู้สมหรือสะดุดใจและสะดุดสมองเลยแม้แต่นิด เดียวเลย ว่าการทิง้ ขยะเกลือ่ นน�ำ้ ตกไรน์อนั เป็นสถานทีท่ อ่ ง เทีย่ วส�ำคัญแห่งหนึง่ ของสวิตเซอร์แลนด์นนั้ เป็นสิง่ ทีต่ อ้ งไม่ กระท�ำ ว่าตามจริงแล้ว ทีไ่ หนๆ ก็ไม่ควรท�ำ ด้านบริษทั ทัวร์ที่ น�ำคนไปทีน่ นั่ หัวหน้าทัวร์ ไกด์ ทีน่ า่ จะไปกันมาแล้วหลาย ครัง้ ก็ไม่รตู้ วั เช่นกันหรือว่าก�ำลังท�ำในสิง่ ทีส่ ะท้อนสันดาน ได้ซะขนาดนัน้

ทีจ่ ริงกินได้ ไม่มใี ครว่ากระไร กลับน่าเอ็นดูดว้ ยซ�ำ้ ไป เพราะ แสดงว่าทัวร์บริษทั นีค้ งท�ำจนเคยชินมาทุกครัง้ กระมัง เลย ไม่รสู้ กึ แปลกแต่อย่างใดทีท่ ำ� เช่นนีอ้ กี ฝรัง่ ก็กนิ อาหารกันในปาร์ก ในสวนบ่อยๆ เป็นปกติ

40 THAISMILE 148

ปัญหาทีเ่ กิดกับนักท่องเทีย่ วมีอยูเ่ สมอ มีเรือ่ งเล่าสนุกๆ และ ไม่สนุกมากมาย ปัญหาคลาสสิกของนักท่องเทีย่ วอีกอย่างหนึง่ นอกเหนือจาก เหตุการณ์ทเี่ ล่ามาตอนต้นแล้ว คือ “ความมือบอน” ขีดเขียน ไปทัว่ ไม่เห็นคุณค่าของสถานทีซ่ งึ่ ตนอุตส่าห์ถอ่ ตัวมาดู นัก ท่องเทีย่ วจ�ำนวนหนึง่ จะต้องลงชือ่ บอกว่าตัวเองได้มาทีน่ แี่ ล้ว มากับใคร หรือรักใคร อันนีม้ มี าตลอด บางคนไม่ละอายถึง ขนาดใส่เบอร์โทรศัพท์ตวั เองลงไปด้วยซ�ำ้ โดนกันทัว่ โลก แม้บนเขาสูงในประเทศไทย แล้วบอกได้อย่างไรว่าบริษทั ทัวร์ของตนชือ่ “ดี ดี” ขนาดนัน้ เมือ่ เลวซะขนาดนี้ เรือ่ งนีเ้ ป็นข่าวใหญ่ในสวิตเซอร์แลนด์ เมือ่ สือ่ หนังสือพิมพ์เอา ไปตีแผ่ เอ่ยกระทัง่ ชือ่ บริษทั ทัวร์ ฝรัง่ วิจารณ์กนั อึงคะนึง จน คนไทยในสวิตเซอร์แลนด์หชู าหน้าแดงไปตามๆ กัน นึกแล้วบริษทั ทัวร์แห่งนีส้ มควรถูกแบล็กลิสต์หา้ มเข้าประเทศ ทาง ททท. หรือ สนง.วัฒนธรรมของไทยก็น่าจะมีบทบาท จัดการลงโทษอย่างใดอย่างหนึง่ การที่คนเราได้ออกไปเที่ยวต่างประเทศ ได้เปิดหูเปิดตาดู สังคมที่แตกต่างกันออกไปบ้างนั้น เป็นสิ่งที่ควรได้รับการ สนับสนุน เป็นสิ่งที่ดี แม้ทัวร์ส่วนใหญ่จะเน้นการช้อปปิ้ง มากกว่าอืน่ ทีบ่ อกๆ กันว่าไปดูงานด้วยเงินหลวง ก็เทีย่ วๆ ช้อปๆ มือเป็นระวิง

โดยไม่รสู้ กึ เลยว่าเป็นการประจานตัวเองอย่างรุนแรง ไม่มคี นทีไ่ หนสนใจว่าใครทีไ่ หน ชือ่ อะไร มาถึงทีน่ ไ่ี ด้อย่างไร สิง่ ทีค่ นรูส้ กึ คือรังเกียจ “ความมือบอน” ของนักท่องเทีย่ วทีม่ ี เงิน แต่ไม่มสี มอง ไม่มหี วั ใจทีจ่ ะรูถ้ งึ คุณค่าและความงดงาม ของโบราณสถาน ธรรมชาติอนั งดงาม โขดหิน ต้นไม้ เถาวัลย์ ดอกไม้ และสายน�ำ้ เคยมีเสียงวิพากษ์วิจารณ์ว่าทางการจีนควรอบรมกิริยา มารยาทคนของตนก่อนปล่อยให้ออกมานอกประเทศ ท�ำลาย ภาพลักษณ์ของชาติอย่างทีเ่ ป็นอยู่ แต่จากเหตุการณ์ทนี่ ำ้� ตกไรน์ เมืองเซาฮาฟเซ่นคราวนี้ ก็ท�ำให้ตระหนักว่า เราก็ต้องไม่ลืมที่จะท�ำเช่นนี้กับนักท่อง เทีย่ วไทยทีอ่ อกไปต่างประเทศด้วยเช่นกัน

SO MUCH TO SMILE ABOUT 41

SMILE

Seniors

ชีวิตสดใส ในวัยสูงอายุ เรื่อง : เสริมศักดิ์ นรินทร์วงษ์

42 THAISMILE 148

เชื่อว่าทุกท่านอยากให้ชีวิตตนเอง มีความสุขสดชื่นทุกคืนวัน หาก เป็นเช่ นนี้ เราควรสร้างพฤติกรรม (การกระท�ำหรืออาการแสดงออก ทางกาย ความคิด และความรู้สึก) ประจ�ำชีวิตด้วยหลักปฏิบัติอย่าง ง่ายๆ 15 ประการ คือ • แปรงฟันให้สะอาดเช้ า-เย็นทุกวัน • อาบน�ำ้ ทุกวัน • กินอาหารทีส่ กุ สะอาด วันละ 3 มือ้ • ดื่มน�ำ้ สะอาดวันละ 6-8 แก้ว • ออกก�ำลังกายครัง้ ละ 30 นาที 3 ครัง้ ต่ออาทิตย์ • นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ วันละ 6-8 ชัว่ โมง • ตรวจสุขภาพประจ�ำปี อย่างน้อย 1 ครัง้ • ดูแลบ้านพักอาศัย ของใช้ ของกิน ให้สะอาดมีระเบียบ • งดเว้นสิง่ เสพติดทุกชนิด • คบหาสมาคมกับญาติพ่ีน้องและ กัลยาณมิตร • มองโลกในแง่ดี • ท�ำแต่ความดี เอือ้ อารีต่อทุกคน • รักษาศีล 5 เป็นนิตย์ • ไหว้พระสวดมนต์ทุกวัน • ฝึ กจิตเจริญสติภาวนา พฤติกรรมทัง้ 15 ประการนี้ ใช้ ได้ กับบุ คคลทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะ อย่างยิง่ วัยสูงอายุ เรามาดูเนือ้ หา ในแต่ละข้อ (หากน�ำเสนอไม่หมดใน ฉบับนี้ ขอต่อในฉบับหน้านะครับ)

ข้ อ ที่ 1 แปรงฟั น ให้ ส ะอาดเช้ า -เย็ น ทุกวัน

การแปรงฟันควรแปรงหลังตื่นนอนตอนเช้า และก่อนเข้านอนตอนเย็น การแปรงฟันให้ถูก วิธีนั้นควรปรึกษาทันตแพทย์ หมอฟันจะบอก ได้ว่าควรใช้ยาสีฟันอะไร แปรงสีฟันแบบไหน การแปรงฟันให้สะอาดนั้นเป็นสิ่งจ�ำเป็นมาก เพราะนอกจากจะท�ำให้ฟันขาวสะอาดแล้ว ยัง ท�ำให้ฟันคงทนไร้โรคฟันอีกต่างหาก แถมยัง เพิม่ เสน่หใ์ ห้กบั ตนเองระหว่างการสนทนากับผู้ อืน่ อีกด้วย เมือ่ สุขภาพฟันดี การขบเคีย้ วอาหาร ก็ละเอียด ท�ำให้ระบบการย่อยอาหารคล่องตัว ยิ่งขึ้น ถือว่าเป็นจุดเริ่มต้นของการมีสุขภาพดี แน่นอน...ฟันสะอาดไม่มีเศษอาหารติดค้าง และการย่อยอาหารดี ย่อมไม่มีกลิ่นปาก สิ่งควรค�ำนึง • หลีกเลีย่ งขนมหวาน และอมลูกอมทีม่ นี ำ�้ ตาล เป็นส่วนผสม เพราะน�ำ้ ตาลจะเป็นอาหารอย่าง ดีเยี่ยมของเชื้อโรคในช่องปาก • ไม่ขบกัดของแข็ง เพราะจะท�ำให้ฟันเก หรือ ฟันแตกและหักได้ • หากใส่ฟันปลอมชนิดถอดได้ ก่อนนอนถอด ออกแช่น�้ำไว้ เพื่อไม่ให้ฟันปลอมกรอบแห้ง และควรเปลี่ยนน�้ำทุกครั้งที่แช่ฟันปลอม • หากใส่ฟนั ปลอมเพียงบางซี่ ให้พบทันตแพทย์ ทุกๆ 6 เดือน และ/หรือใส่ฟันปลอมทั้งปากควร พบทันตแพทย์ทุกๆ 2 ปี • ควรตรวจสุขภาพฟันและช่องปาก ปีละ 1 ครัง้ เพราะนอกจากจะได้รับค�ำแนะน�ำในการดูแล รักษาฟันและช่องปากแล้ว หากพบเห็นสิ่งผิด ปกติจะได้รบั การรักษาแต่เริม่ แรก ดีกว่าปล่อย ไว้ให้เป็นมาก จะยากต่อการรักษาและเสียเงิน มากด้วย

ข้อที่ 2 อาบน�้ำทุกวัน

การอาบน�ำ้ ทุกวันเป็นสิง่ ทีด่ ี ส�ำหรับเมืองหนาว อย่างเช่นอังกฤษ อาจไม่จำ� เป็นส�ำหรับบางท่าน แต่เราก็มีระบบน�้ำร้อนน�้ำเย็นสามารปรับได้ ตามที่เราต้องการ การอาบน�้ำแบบฝักบัว หรือ แบบ Shower นั้น น่าจะสะอาดกว่า เพราะน�้ำ ที่ ช� ำ ระร่ า งกายจะไหลผ่ า นล� ำ ตั ว ท� ำ ให้ สิ่ ง

สกปรกเลื่อนหลุดออกจากร่างกายได้หมดจด แต่บางคนอาจไม่ชอบ ส่วนการอาบน�้ำแบบ นอนหรือนั่งแช่ในอ่างอาบน�้ำ หรือแบบ Bath นัน้ ข้อดี ผูอ้ าบได้ Relax คือได้ผอ่ นคลายกล้าม เนือ้ ต่างๆ ท�ำให้รสู้ กึ สดชืน่ กาย ใจ แต่ขอ้ เสียคือ สิง่ สกปรกทีอ่ อกจากกายเราก็ยงั วนเวียนอยูใ่ น อ่างน�ำ้ ทางทีด่ หี ลังจากอาบแล้ว ควรใช้นำ�้ จาก ฝักบัวราดตัวอีกครั้งเพื่อความสะอาดหมดจด จะท�ำให้ปลอดจากโรคผิวหนังต่างๆ การดูแล ร่างกายให้สะอาดด้วยการอาบน�้ำ นอกจากจะ ช่วยช�ำระสิ่งสกปรกออกจากร่างกายแล้ว ยัง ช่วยให้ร่างกายสดชื่นมีชีวิตชีวา จิตใจปลอด โปร่ง เชื่อหรือไม่ว่าการล้างมือท�ำให้จิตใจสดชื่น มือ เป็นอวัยวะที่ต้องจับถือหรือสัมผัสกับทุกสิ่งทุก อย่าง ไม่วา่ จะเป็นของกินของใช้ในชีวติ ประจ�ำ วัน หากเราปล่อยให้มือสกปรก มือก็จะเป็น พาหะน�ำเชื้อโรคต่างๆ มาสู่ร่างกาย เฉพาะ อย่างยิง่ อาหารการกิน การล้างมือฟอกสบูด่ ว้ ย น�้ำสะอาดจึงจ�ำเป็นอย่างยิ่ง ทุกครั้งที่เราเครียดจากการงาน นั่งเล่นคอมพ์ฯ เล่นไลน์นานๆ มือเราอาจเหนียวเหนอะหนะ ลองล้างมือฟอกสบู่ด้วยน�้ำสะอาดแล้วเช็ดมือ ให้แห้ง ความสดชื่นกระปรี้กระเปร่าจะกลับมา หาเราทันที ไม่เชื่อลองดูนะครับ หรือหากมี ความรูส้ กึ อ่อนเพลีย เหนือ่ ยล้า ร้อนอบอ้าว หรือ จิตใจห่อเหี่ยวหดหู่ ท�ำให้มองโลกนี้อย่างเบื่อ หน่าย แต่ถ้าได้อาบน�้ำแล้ว โลกของเราจะ เปลี่ยนทันที ข้อควรปฏิบัติ • ควรอาบน�ำ้ ให้สะอาดทุกวัน อย่างน้อย 1 ครัง้ (จะใช้สบู่ยี่ห้ออะไรก็แล้วแต่ชอบ) • สระผมอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ • ตัดเล็บมือเล็บเท้าให้สนั้ อยูเ่ สมอ เพือ่ ไม่ให้นวิ้ มือนิ้วเท้าสกปรก • ล้างมือให้สะอาดก่อนรับประทานอาหารและ หลังขับถ่าย • แปรงฟันวันละ 2 ครั้ง เช้าและก่อนเข้านอน

SO MUCH TO SMILE ABOUT 43

TWO

Talk

DOCUMENTS USED FOR EMPLOYMENT เรื่อง : ชมรมเพื่อนหญิงไทยในสหราชอาณาจักร สวั ส ดี ค ่ ะ เพื่ อ นหญิ ง ไทยในสหราชอาณาจั ก ร ทุกท่าน ผ่ า นเทศกาลสงกรานต์ กั น มาแล้ ว ดิ ฉั น หวั ง ว่ า เพื่อนๆ จะได้ใช้เวลากับครอบครัวและคนที่คุณรัก อย่างเต็มที่นะคะ ส่วนตัวดิฉันปีน้ี ไม่ได้ท�ำอะไรที่ เกี่ยวกับสงกรานต์เลย เพราะยุ่งมากๆ แต่ก็ยังหา เวลาเข้าไปส่องเฟซบุ๊กได้ จึงได้เห็นชุมชนไทยทั่วสห ราชอาณาจักรจัดงานสงกรานต์กันอย่างครึกครื้น มีการรดน�้ำด�ำหัวผู้ใหญ่ และสรงน�้ำพระ ก็รู้สึกดีใจ ที่เห็นคนไทยแม้มาอยู่ไกล ต่างบ้านต่างเมือง ก็ยัง รักษาวัฒนธรรมดั้งเดิมของเรา

ฉบับที่แล้วเราพูดกันถึงเรื่อง Identity Check ว่าเราจะสามารถพิจารณาเอกสาร ใดเพื่อรับคนเข้าท�ำงานได้บ้าง ซึ่งเราก็ได้พูดกันไปถึงเรื่องเอกสารที่สามารถใช้เป็น ID ที่โฮมออฟฟิศจะยอมรับได้ และหากผู้สมัครงานเป็นคนยุโรปและถือบัตรประจ�ำ ตัวของประเทศในอียู เรามีลิสต์ประเทศต่างๆ ในยุโรปที่สามารถยอมรับเข้าท�ำงาน ได้ และเราได้ปิดท้ายกันไว้ถึงหากบังเอิญว่ามีผู้สมัครซึ่งเป็น Asylum Seeker มา สมัครงาน เราจะพิจารณาเอกสารของเขาอย่างไร ถึงแม้ว่าในกรณี Asylum Seeker เราอาจจะไม่คอ่ ยเจอบ่อยเท่าไหร่ แต่กร็ ไู้ ว้ใช่วา่ ใส่บา่ แบกหาม จริงมัย้ คะ เพราะเท่า ทีด่ ฉิ นั ทราบมา ในบางครัง้ ในธุรกิจร้านอาหารก็พอจะมีบคุ คลประเภทนีเ้ ข้ามาสมัคร เป็นเด็กล้างจานอยู่บ้าง อย่างที่ทิ้งท้ายไว้ว่า ฉบับนี้เราจะมาดูกันต่อว่าเอกสารอื่นๆ ที่สามารถใช้ได้นั้น มีอะไรบ้าง โดยเฉพาะ ILR ซึ่งมีหลายเวอร์ชั่นนั้น จะมีหน้าตาเป็นอย่างไรกันบ้าง มาดูกันเลยค่ะ

ข้อมูลได้จาก https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/503927/gov_uk_guide_-_including_impostors_270216.pdf 44 THAISMILE 148

สมัยก่อน ILR เป็นเพียงการใช้แสตมป์ตรายางแสตมป์ลงในพาสปอร์ต เท่านัน้ และต่อมาจึงได้รบั การพัฒนาเป็นสติกเกอร์ (Vignette) สีเขียว อย่างที่เห็นข้างบน แต่ทั้งหมดนี้ไม่มีการออกให้ใหม่แล้ว ตรงนี้เอามา ให้ดูกัน เพราะว่าโฮมออฟฟิศบอกว่าถึงแม้ว่าการแสตมป์นี้จะเป็น แบบเก่ามากและเลิกออกให้นานแล้ว แต่ก็ยังมีผู้ที่ถือครองและ ยังใช้ได้อยู่ เนื่องจาก ILR ไม่มีวันหมดอายุ และที่ส�ำคัญ ILR แบบ แสตมป์นี้มีการปลอมแปลงกันเยอะมากด้วยค่ะ

ในกรณีของคนไทยส่วนใหญ่ ILR ก็จะได้มาจากการได้ Work Permit มาก่อน และเมื่ออยู่ครบก�ำหนดก็จะได้ ILR หรือเพื่อน หญิงไทยส่วนใหญ่ก็จะได้มาจากการแต่งงานกับชาวบริติช แต่ ถ้าหากเป็นกรณีทแี่ ต่งงานกับชาว EU/EEA ทีเ่ ดินทางเข้ามาอยูใ่ น สหราชอาณาจักร ก็จะได้เอกสารอีกประเภทหนึ่งที่เรียกว่า Free Movement of Persons (FMOP) ซึง่ เป็นเอกสารทีอ่ อกให้สมาชิก ครอบครัวของชาว EU/EEA ที่อาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักร

หลังจาก ILR แบบสติกเกอร์สีเขียว ทางโฮมออฟฟิศก็ได้เปลี่ยนเป็น การออก ILR โดยใช้เอกสารที่เรียกว่า Residence Permit ซึ่งเป็น สติกเกอร์ที่เป็นแบบฟอร์มทั่วไปที่ใช้อนุญาตให้อยู่ในประเทศต่อได้ ทั้งแบบจ�ำกัดเวลาและไม่จ�ำกัดเวลา ดังนั้น อันนี้ต้องดูที่ข้อความว่า เป็น ILR หรือไม่ ซึ่งหน้าตาของ Residence Permit ก็เป็นดังนี้ ดิฉัน คิดว่าเพื่อนๆ หลายคนก็คงคุ้นเคยกันดี ส่วนตัวชาว EU/EEA เองก็อาจจะมีเอกสารทีเ่ รียกว่า Residence Documentation ซึ่งจะเป็นสติกเกอร์ติดอยู่ในบัตรสีต่างๆ

เอกสารอีกอย่างหนึ่งที่เพื่อนๆ เกือบทุกคนคงเคยเห็น นั่นคือ Entry Clearance หรือที่เรารู้จักกันดีในชื่อวีซ่านั่นเอง เอกสารนี้จะออกให้ ส�ำหรับผูท้ จี่ ะเดินทางเข้ามาในสหราชอาณาจักรเป็นเวลาเกิน 6 เดือน วิธดี เู อกสารนีก้ เ็ ช่นเดียวกับ Residence Permit ทีเ่ ราจะต้องดูขอ้ ความ ที่ระบุบนหน้าวีซ่า ว่าเป็นการเดินทางเข้ามาแบบไหน ยกตัวอย่างเช่น เป็นวีซ่าติดตามสามี วีซ่านักเรียน เป็นต้น และผู้ถือวีซ่าถูกจ�ำกัด ระยะเวลาในการอยู่หรือไม่ ที่ส�ำคัญสามารถท�ำงานได้หรือไม่

และนับตั้งแต่ปี 2008 เป็นต้นมา Residence Permit ที่เป็นสติกเกอร์ ก็ถูกแทนที่ด้วย Biometric Residence Permits (BRP) (แต่ตอนออก มาใช้ใหม่ๆ เรียกว่า Identity Card for Foreign Nationals: ICFN) ซึ่ง เป็นบัตรพลาสติกแข็งคล้ายบัตรประชาชนของบ้านเรา แต่ต้องเรียน ตามตรงว่าตัวดิฉันเองไม่ทันรุ่นนี้จริงๆ ค่ะ ไม่ใช่มาไม่ทันนะคะ คือ เขาออกไม่ทันค่ะ ของดิฉันยังเป็นแบบเก่าโบราณอยู่เลย

และสุดท้ายที่ต้องระวังก็คือวีซ่าท่องเที่ยว ผู้ที่ถือวีซ่าประเภทนี้ ไม่มีสิทธิท�ำงาน (แม้แต่จะเป็นงานจิตอาสาก็ตาม) และหน้าตา ของวีซ่าท่องเที่ยวก็เป็นดังนี้ค่ะ

นอกจากนี้ยังมีเอกสารอื่นๆ อีกอย่างสองอย่างที่โฮมออฟฟิศได้ ให้ความรู้ไว้ แต่เนื่องจากเนื้อที่จ�ำกัดและเห็นว่าไม่ใช่เอกสาร ที่เราจะเจอบ่อยๆ เลยไม่ได้เอามาลงไว้ หากใครสนใจสามารถ เข้าไปดูได้ที่ลิงค์ข้างล่างนะคะ เอาล่ะค่ะ ฉบับนี้หมดเนื้อที่กันแค่นี้ เอาเป็นว่าฉบับหน้าเรา มาสวมวิญญาณนักสืบ แล้วมาดูกันว่าจะจับเอกสารปลอมได้ อย่างไร ระหว่างนี้ หากเพื่อนๆ มีเรื่องจะเล่าให้ฟังหรือมีค�ำถาม กรุณาเขียนมาที่ twocharity@gmail.com นะคะ แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้าค่ะ สวัสดีค่ะ SO MUCH TO SMILE ABOUT 45

SMILE

Family

ทริปจิบกาแฟ

MONMOUTH (มอร์นมัธ)

เรื่อง / ภาพ : Passamon Hall ปีนี้อากาศที่เวลส์แย่เหลือใจ แทบจะเรียกว่าคาดเดากันไม่ได้เลยทีเดียว บางวันมีถึงสี่ฤดูภายในวันเดียว ฤดูกาลดอกไม้บานปีนี้ บ้านฮอลล์หลัง น้อยมีเพื่อนของหม่ามี้กุ๊กไก่ที่เรียนด้วยกันสมัยมัธยมมาอยู่ด้วย 10 วัน โดยประมาณ สบโอกาสวันอากาศดีพาเพือ่ นไปเปลีย ่ นบรรยากาศจิบกาแฟ ยามเช้าบนยอดเขา Monmouth (มอร์นมัธ)

46 THAISMILE 148

วั น นี้ ส ถานที่ จิ บ กาแฟที่ เ ราเลื อ กมี ก าร ฝึ ก ซ้ อ มตระเตรี ย มงานการแสดง “การ จ�ำลองเหตุการณ์สงครามในอดีต” ซึ่งถือ เป็นการแสดงชุดใหญ่ของ Re-enactment Society ที่เปิดการแสดงทั่วตามพื้นที่ที่เกิด สงครามจริงตามประวัติศาสตร์เมื่อถึงครบ รอบประจ�ำปีของเหตุการณ์สงครามนั้นๆ มีผู้อาสาสมัครผู้ซึ่งหลงใหลในการศึกษา เกี่ยวกับประวัติศาสตร์สงครามเข้าร่วมเป็น ผู้แสดงมากมายหลายพันคน อาสาสมัคร พวกนี้ส่วนใหญ่ก็เป็นคนหลายอาชีพ ที่มี ความสนใจในประวั ติ ศ าสตร์ มาร่ ว มท� ำ กิจกรรม ถือเป็นงานอดิเรกที่ช่วยสืบทอด เหตุการณ์ในประวัติศาสตร์เพื่อส่งต่อให้รุ่น ลูกรุ่นหลานได้รับรู้ ก่อนจะมีการแสดงใหญ่ ในแต่ละครั้ง จึงมีการฝึกซ้อมน�ำอุปกรณ์ เครื่องแต่งกาย มาท�ำความสะอาด น�ำอาวุธ ที่ใช้ในการแสดงมาตรวจเช็กสภาพ และ ทุกครั้งที่มีการฝึกซ้อม อาสาสมัครเหล่านี้ก็ จะแต่งตัว ตั้งเต็นท์ตามสถานที่ต่างๆ ตาม โอกาส จัดเป็นกิจกรรมเล็กๆ เพื่อให้ข้อมูล เรื่องราวประวัติศาสตร์ให้กับผู้คนทั่วไปที่ สนใจโดยไม่มีการคิดค่าใช้จ่ายใดๆ

เข้ า ทาง! บ้ า นฮอลล์ เ ราชื่ น ชอบกิ จ กรรม ประเภทนี้มาก เพราะมันเหมือนกับเราไป “พิพธิ ภัณฑ์เคลือ่ นที”่ เปลีย่ นบรรยากาศจาก การเดินอ่านป้ายข้อมูลตามพิพิธภัณฑ์ปกติ แต่เป็นมีคนเล่าให้ฟังแทน มันก็ตื่นเต้นดี เมื่อเรามาถึงบริเวณยอดเขา Monmouth ก็ เ ดิ น ชมวิ ว จิ บ กาแฟกั น เล็ ก น้ อ ย ทราบ ข่าวจากคนในพื้นที่ว่าเมื่อสามชั่วโมงก่อน หน้ า นี้ มี พ ายุ หิ ม ะตกหนั ก พอฟ้ า เริ่ ม สาง แดดส่อง หิมะก็ละลาย กลายเป็นน�้ำค้าง ยอดหญ้าไป จิบกาแฟกันเป็นที่เรียบร้อย เราทั้งหมดก็พุ่งตัวไปที่บริเวณเต็นท์จัดงาน กัน ครั้งนี้เราชักชวนปู่ย่าของคนแก้มย้อยไป ด้วย เราไปถึงกันแต่เช้า คุณลุงอาสาสมัคร ท่านหนึ่งที่อยู่ในชุดแต่งกายกองทหารเวลส์ สังกัดที่ 23 ในช่วงเวลาสงคราม Battle of Waterloo (คือสงครามที่เกิดขึ้นที่ประเทศ เบลเยียม ระหว่างประเทศฝรัง่ เศสกับสหราช อาณาจักรบริเทน และกลุม่ ประเทศพันธมิตร ในตอนนั้น สงครามครั้งนี้ได้น�ำการพ่ายแพ้ ครั้งสุดท้ายมาสู่ผู้น�ำกองทัพอันยิ่งใหญ่ของ ฝรั่งเศส ก็คือนโปเลียนนั่นเอง)

คุณลุงอาสาสมัครผูน้ เี้ ดินตรงเข้ามาหาหม่ามี้ กุ๊กไก่ ทักทายแล้วถามว่าหม่ามี้กุ๊กไก่มา จากที่ใด พอหม่ามี้กุ๊กไก่ตอบไปว่ามาจาก ประเทศไทย เพียงเท่านั้นคุณลุงก็ยิ้มกว้าง แล้วตอบกลับว่า ตนเพิ่งกลับมาจากเมือง ไทยเมื่อไม่นาน ไปเที่ยวเชียงใหม่มา ชอบ เมืองไทยมากมาย จากนั้นเราก็คุยกันต่อ อีกนิดหน่อย เกี่ยวกับเรื่องความแตกต่าง ระหว่างดินฟ้าอากาศระหว่างประเทศไทย กับประเทศเวลส์ จากนั้นคุณลุงก็ถามหม่ามี้ กุ๊กไก่ว่าอยากรู้เรื่องอะไรเกี่ยวกับวันนี้ถาม มาได้เลย หม่ามี้กุ๊กไก่ว่า “ความรู้เกี่ยวกับ ประวัติศาสตร์สงครามยุโรปเป็นศูนย์ ถาม ไปก็อายลุงเปล่าๆ เอาอย่างงี้นะคะ ลุงมี อะไรอยากเล่า เล่ามาโลด คนทางนี้ฟังได้ หมด” หม่ามี้กุ๊กไก่พูดเพียงเท่านั้น คุณลุงก็ เดินไปแตะบ่าเพื่อนทหารอีกท่านที่แต่งชุด ทหารในสังกัดเดียวกัน ให้มาสาธิตวิธีการ ยิงปืน Musket (ปืนคาบศิลา คือปืนขนาด ใหญ่ของทหารราบสมัยโบราณ) แล้วคุณ ลุงก็เริ่มเล่าเรื่องราวในอดีตให้เราฟัง เรียก ว่าเล่าให้ฟังกันตั้งแต่วิธีการวางแผนรบไป จนถึงการบรรจุกระสุนเตรียมยิง จนยิงให้ดู

SO MUCH TO SMILE ABOUT 47

เสียงปืนคาบศิลาดังเปรี้ยงบนยอดเขา ท�ำเอาฝูงนกกาที่บิน อยู่ในบริเวณนั้นตกอกตกใจ บินกันกระจัดกระจายอยู่บนฟ้า สีคราม (หม่ามี้กุ๊กไก่ไม่ตกใจหรอก เพราะเอามืออุดหูสอง ข้างอยู่ค่ะ)

ด้วยความรักอันมั่นคงและยาวนานที่หม่ามี้กุ๊กไก่มีต่อแด๊ดดี้ พีท จึงท�ำให้มือของหม่ามี้กุ๊กไก่ลั่น! ผลักหลังแด๊ดดี้พีทออก ไปยืนอยู่ข้างหน้าพร้อมพูดว่า “อาสาสมัครทหารบาดเจ็บที่รอ การตัดแขนอยู่ทางนี้ค่ะ!”

ในตอนสุดท้าย ทหารผู้สาธิตบอกว่า เดี๋ยวจะมีการให้ข้อมูล เกี่ยวกับการแพทย์ทหารในสมัยอดีต เมื่อทหารได้รับบาดเจ็บ จากสงคราม มีการรักษาอย่างไร เช่น สาธิตการผ่าตัดเอา กระสุนออกจากส่วนต่างๆ ของร่างกาย การเปิดสมองเอาเลือด ที่คั่งในกะโหลกศีรษะออก การตัดแขน ตัดขา ในการสาธิต ครัง้ ทีแ่ ล้วท�ำเอาผูช้ มเป็นลมไป 3 ท่าน ทัง้ นีท้ งั้ นัน้ การสาธิตจะ ไม่สามารถท�ำได้เลย ถ้าไม่มอี าสาสมัครมาร่วมแสดงเป็นทหาร ผู้บาดเจ็บให้ ขณะนี้แพทย์ทหารได้เตรียมเลื่อย เพื่อที่จะเลื่อย แขนออกรออาสาสมัครอยู่ในเต็นท์ถัดไปแล้ว...

การเล่าเรื่องถึงวิธีการแพทย์สมัยโบราณ วิธีการรักษาแบบ ไร้ยาชานี่มันน่าเสียวไส้จริงๆ ค่ะ แหม่ อย่าให้หม่ามี้กุ๊กไก่ ต้องบรรยายเลย ขอเพียงแค่สรุปสั้นๆ ว่า ทริปจิบกาแฟครา นี้เรามาไม่เสียเที่ยว คนแก้มย้อยกลับบ้านหลังน้อยไปพร้อม องค์ความรู้เต็มที่ โดยมีแด๊ดดี้พีทร่วมแสดงเป็นทหารบาดเจ็บ ที่รอการตัดแขนนั้นเอง!

48 THAISMILE 148

• จนกว่าเราจะหาที่จิบกาแฟครั้งใหม่ฮะ

SMILE

Eating Out

อร่อยสะเด็ด... ที่จังหวัดภูเก็ต เรื่อง / ภาพ : มันตา จั ง ห วั ด ภู เ ก็ ต เ ป ็ น จั ง ห วั ด ห นึ่ ง ท า ง ภ า ค ใ ต ้ ของประเทศไทยที่ เ ป็ น เกาะขนาดใหญ่ ที่ สุ ด ใน ประเทศไทย อยู่ในมหาสมุทรอินเดีย และเมื่อต้น ปีที่ผ่านมานี้ จังหวัดภูเก็ตก็ได้รับประกาศยกย่อง จากยูเนสโกให้เป็น City of Gastronomy คือเมือง สร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร เป็นเมืองแรกของ อาเซียน เพราะภูเก็ตมีวฒ ั นธรรมทางด้านอาหารที่ โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

50 THAISMILE 148

เมือ่ เร็วๆ นีด้ ฉิ นั ได้มโี อกาสกลับไปเทีย่ วทีภ่ เู ก็ตอีกครัง้ ก็ยงั หลงรัก “ภูเก็ต” อยู่เสมอ นอกจากมีวัฒนธรรมและสถาปัตยกรรมอันล�้ำค่าที่เป็นการผสม ผสานของศิลปะระหว่างชาวจีนและชาวโปรตุเกสแล้ว ชาวภูเก็ตยังให้ ความส�ำคัญกับอาหารการกินเป็นอย่างมาก ภูเก็ตจึงเป็นเมืองที่ขึ้นชื่อ เรื่องอาหาร อาหารของชาวภูเก็ตเป็นอาหารที่ได้รับการผสมผสานทาง วัฒนธรรมของชาวพื้นเมืองและชาวจีน ดังนั้น อาหารของชาวภูเก็ตจึงมี รสชาติแบบอาหารใต้ที่มีความเผ็ดจัดจ้าน เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองที่ไม่ เหมือนอาหารของจังหวัดอื่นๆ ทางภาคใต้ซึ่งจะเผ็ดแบบร้อนแรง เพราะ อาหารภูเก็ตมีกลิ่นอายของความเป็นจีนผสมอยู่ ปัจจุบันชาวภูเก็ตส่วนใหญ่เป็นชาวจีนฮกเกี้ยน ชาวจีนช่องแคบ และชาว จีนกวางตุ้ง ส่วนหนึ่งอพยพมาจากเกาะปีนัง ประเทศมาเลเซีย ที่มีชาวจีน อาศัยอยู่มาก สมัยก่อนมีการเดินเรือติดต่อค้าขายระหว่างท่าเรือในภูเก็ต กับเกาะปีนัง ภูเก็ตจึงได้รับการถ่ายทอดทั้งขนมและอาหารการกินจาก เกาะปีนัง ซึ่งยังสืบทอดจากอดีตอย่างโดดเด่นจนถึงทุกวันนี้ให้เราได้รับรู้ และลิ้มลอง โดยเฉพาะขนมพื้นเมืองภูเก็ตโบราณ วันนี้ดิฉันจะพาคุณไป รู้จัก “ขนมพื้นเมืองภูเก็ต” กันค่ะ

ขนมพื้นเมืองภูเก็ต

ร้านที่ดิฉันจะแนะน�ำให้คุณๆ ไปซื้อขนมพื้นเมืองมีอยู่ 2 ร้าน ร้านแรกคือ “ร้านอาตั๊กแก” อยู่ที่ถนนดีบุก อ�ำเภอ เมืองฯ ร้านนี้มีเตาอบท�ำขนมสดๆ อยู่ในร้านด้วย ส่วนอีก ร้านหนึง่ อยูต่ รงข้ามร้านอาตัก๊ แก (เยือ้ งๆ) ไม่มชี อื่ ร้าน เป็น ร้านห้องแถวเล็กๆ หน้าร้านมีโต๊ะตัง้ ขนมขายมากมาย และ มีป้ายเขียนไว้ว่า “ขนมพื้นเมืองภูเก็ต” และร้านนี้แหละที่ ดิฉันและกลุ่มเพือ่ นๆ มาอุดหนุนเรียกว่าแทบจะเหมาของ หมดร้านเลยทีเดียวเชียว ดิฉันซื้อขนมพื้นเมืองภูเก็ตแทบ จะทุกชนิดที่มีอยู่ในร้าน ประมาณสิบกว่าอย่าง แต่ที่ชอบ และโดนจริงๆ มีดังนี้ค่ะ

ขนมเต้าส้อ หรือขนมเปี๊ยะภูเก็ต เป็นขนมอบคู่เมืองสูตรฮกเกี้ยน ซึ่งมีมานานกว่า 100 ปี ขนมชนิดนี้ดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงอยู่ที่อ�ำเภอ ตะกั่วป่า จังหวัดพังงา และเต้าส้อยี่ห้อที่อร่อยๆ ก็จะมาจากสูตรทาง ตะกั่วป่าเสียส่วนใหญ่ ดิฉันชอบทานเต้าส้อตั้งแต่เด็กๆ เพราะเพื่อน สนิทพี่สาวเป็นคนภูเก็ต อีกคนอยู่พังงา เลยได้ทานเต้าส้ออยู่บ่อยๆ แต่เวลาไปบอกใครว่าชอบทานขนมเต้าส้อ ก็ไม่มีใครรู้จัก มักจะถูก ถามว่าหน้าตาขนมเต้าส้อเป็นอย่างไร? ค�ำตอบคือ เต้าส้อมีหน้าตา คล้ายกับขนมเปีย๊ ะค่ะ แต่รสชาติไม่เหมือนกัน ขนมเปีย๊ ะทัว่ ไป เปลือก จะนุ่มกว่าและไส้ก็จะนิ่มแห้ง ส่วนเต้าส้อ เปลือกจะกรอบร่วน แต่ไม่ แข็ง กัดไปอีกนิดเจอตัวแป้งช่วงกลางจะนิม่ เหนียว พอเคีย้ วถึงตัวไส้จะ ได้รสสัมผัสทีน่ มุ่ แบบหนึบหนับ เพราะไส้สว่ นใหญ่ทำ� จากถัว่ เขียวบด คลุกเคล้ากับน�ำ้ ตาลแบะแซทีท่ ำ� ให้หนึบหนับ แต่ทโี่ ดดเด่นของเต้าส้อ ทีท่ ำ� ให้แตกต่างจากขนมเปีย๊ ะทัว่ ไปอย่างสิน้ เชิงคือรสชาติ โดยเฉพาะ ไส้เค็ม เวลากวนไส้ถวั่ เขียวบด เขาจะใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม และ หอมเจียว เวลาเคีย้ วรวมกันจะได้รสชาติชดั เจนจัดจ้านครบรส ยิง่ ทาน สดๆ เพิ่งออกจากเตาอบ งานนี้สลบแน่! แดดิ้น!

ยี่ห้อเต้าส้อที่อร่อยเด็ด ขอแนะน�ำ 2 ยี่ห้อ อันแรกคือ “เต้าส้อ คุณเล็ก” ต้นต�ำรับจากตะกั่วป่า สาขาภูเก็ต มีมาประมาณ 70 กว่าปี มีหลากหลายไส้ มีทั้งไส้หวาน ไส้เค็ม ไส้หวานไข่เค็ม ไส้เค็มไข่เค็ม ไส้ถวั่ ด�ำและฟักเชือ่ ม อร่อยทุกไส้ แต่ทถี่ กู ใจดิฉนั ทีส่ ดุ ก็คอื “ไส้เค็มไข่ เค็ม” อร่อยเต็มค�ำ ตัวแป้งต้องอบสองข้าง ต้องเอาออกมาพลิกกลับทา ไข่แดงและเอาเข้าไปอบอีกรอบ แป้งจึงกรอบนอกแบบร่วนๆ ชวนกิน กัดต่อไปได้ความนุ่มหยุ่นลิ้น พอกินต่อก็เจอไส้ ไม่ต้องพูดอะไร โดน เต็มๆ รสเข้มครบทุกรส รสเผ็ดจากพริกไทย ได้ความมันจากไข่เค็ม รสเข้มเค็มปะแล่มจากเกลือ กลิ่นหอมเหลือเชื่อจากหอมเจียวเคี้ยว จนเพลิน ไม่หวานเกิน ได้หวานนิดหนึบจากแบะแซ ที่แน่ๆ ทานกับ ชาร้อนๆ ตอนบ่ายๆ ตายไปเลย! อีกยี่ห้อของเต้าส้อคือ “จิ๊บ” ภูเก็ต เป็นสูตรตะกั่วป่าเช่นกัน ร้าน ขายขนมพืน้ เมืองร้านนีจ้ ะมียหี่ อ้ “จิบ๊ ” ขายเยอะมากหลากหลายแบบ ทั้งแบบใส่กล่องกระดาษสวยงาม มีหลายไส้เหมือนยี่ห้อคุณเล็กก็มี อร่อยเหมือนกัน แต่ที่อร่อยกว่าก็ต้องเป็นอันที่ใส่ถุงพลาสติกใส และ ติดป้ายชือ่ ว่า “จิบ๊ เจ้าเก่า” อร่อยทุกถุง โดยเฉพาะถุงทีม่ เี ต้าส้อไส้เค็ม เป็นรูปทรงแท่งยาวรี ดีงาม อร่อยชะมัด กัดค�ำแรกก็กระแทกใจได้ทั้ง รสหอม หวาน มัน เค็ม เผ็ด เด็ดสะระตี่! การันตี ยี่ห้อนี้ มันใช่เลย!

SO MUCH TO SMILE ABOUT 51

ขนมหน้ า แตก หรื อ ขนม ซี่ เ ต้ า ส้ อ เป็ น ขนมพื้ น เมื อ ง ภูเก็ตที่มีลักษณะเหมือนคุกกี้ ที่ไม่มีเนย แต่ใส่น�้ำมันแทน เป็นแผ่นกลมชิ้นใหญ่ เนื้อไม่ ละเอียด ค่อนข้างหยาบจาก เกล็ดน�้ำตาล รสสัมผัสเมื่อกัด จะกรอบๆ แบบร่วนซุย เคี้ยว ตุ ้ ย ๆ จะได้ ก ลิ่ น หอมหวาน ตัดกับรสเค็มนิดๆ กินแล้วจะ ติดใจ กินกับชาร้อนๆ สักแก้ว แจ๋วจริงๆ

ขนมพริก เป็นขนมที่คล้ายกับคุกกี้เช่นกัน แต่ชิ้นเล็กพอค�ำ ท�ำจาก แป้งสาลี มีสองชั้น ชั้นนอกเป็นแป้งคุกกี้ปกติค่อนข้างบาง และมีชั้น นูนแทรกกลางขึน้ มา มีสนี ำ�้ ตาลคล�ำ้ เพราะท�ำจากพริกไทยด�ำ รูปทรง เหมือนเลขหนึ่งไทย (๑) เมื่อได้เคี้ยวเสียงจะดังกรุบกรอบ แบบแข็งๆ รสชาติเผ็ดร้อนแรงจากพริกไทยด�ำ จึงมีชื่อว่า “ขนมพริก” (Black Pepper Cookies) เคีย้ วกรุบกรับ จิบกับกาแฟแก้เผ็ดได้ หรือจะจิบกับ ชาก็เลอค่า เต็มไปด้วยคุณค่าสรรพคุณทางยา ช่วยขับลม แก้อาการ ท้องอืด ท้องเฟ้อ ยังมากด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ จึงมักจะเป็นหนึ่ง ในขนมว่างทีช่ าวภูเก็ตดัง้ เดิมนิยมน�ำไปฝากคุณแม่คนใหม่หลังคลอด รับรองอร่อยตลอด โดยเฉพาะยี่ห้อฟ้าใส

52 THAISMILE 148

ขนมก้ อ งถึ ง หยุ ่ น มี ลักษณะคล้ายขนมก้องถึง หรือขนมตุ้บตั้บ แต่ชั้นนอก จะเหมือนขนมตังเมเคลือบ งาขาว ชั้นในสอดไส้ถั่วลิสง คั่วบด รสชาติคล้ายไส้ใน ตุบ้ ตับ้ เวลาเคีย้ วด้วยกันจะ เหนียวหนุบหนับ รสหวาน มัน ค่อนข้างจะแข็ง ต้อง ออกแรงเคีย้ วสักหน่อย และ ความอร่อยจะตามมา

ขนมหม่อล่าว หรือขนมงาพอง (Sesame Puff) ค�ำว่า “หม่อ” แปลว่าหัวบอน (คล้ายๆ กับหัวเผือก) ส่วนค�ำ ว่า “ล่าว” แปลว่ากลวง ขนม ชนิดนี้จึงพองกลวงเป็นรูปทรง กระบอกท่อนยาว ท�ำจากข้าว เหนียวโม่สดเป็นแป้งผสมกับหัว บอน นวดให้เข้ากันแล้วเอาไป ผึ่งแดด หลังจากนั้นเอาไปทอด จนแป้งสุกพองเป็นสีเหลืองทอง จึงน�ำมาเคลือบกับน�้ำเชื่อมคลุก งา เวลาเคี้ยวจะได้รสสัมผัสกัด หนึบๆ มีรสมันหวานกรอบ หอม กลิ่นงาที่เคลือบด้านนอก ขอบ อก ขนมนีร้ า้ นทีแ่ นะน�ำ ท�ำอร่อย คือ “ร้านเค่งติน้ ” เป็นอีกหนึง่ ร้าน ทีข่ ายขนมพืน้ เมืองภูเก็ตมานาน กว่า 70 ปี ร้านอยูท่ สี่ แี่ ยก ทางไป สะพานหิน ก่อนถึงศาลเจ้าบาง เหนียว อ�ำเภอเมืองฯ

ขนมบีผ้าง หรือข้าวพองหอม ลักษณะทรงสี่เหลี่ยม คล้ายข้าว ตังพอง จะมีรสหวานจากการราด น�้ำตาลเคี่ยว ท�ำให้เคี้ยวเพลิน เจริญใจ ยังได้รสเค็มปะแล่มจาก เกลื อ กั บ กลิ่ น หอมๆ ของหอม เจียว ยิ่งเคี้ยวยิ่งกลมกล่อม

ขนมจันอับ หรือภาษาจีนเรียกว่า “จับกิ้ม” (แต่เหลียง) ใช้ส�ำหรับ ไหว้เจ้าและในวันเทศกาลต่างๆ ก็ไว้ใช้บูชาเทพต่างๆ ขนมชนิดนี้จะ รวมกันมีอยู่ 3-4 อย่าง คือ มีฟักเชื่อมแห้ง ถั่วตัด งาตัด และข้าวพอง หลากสี ขนมชนิดนี้ขาดไม่ได้ในงานแต่งงานและงานหมั้นของชาว จีน เพราะเชื่อว่าความหวานของขนมจันอับจะท�ำให้ชีวิตคู่รักรักกัน หวานชื่นยั่งยืนนาน

ขนมผังเปีย๊ ะ หรือผ่างเปีย๊ ะ ท�ำจากแป้งสาลีเอาไปอบแบบโบราณให้ พองตัว ค�ำว่า “ผ่าง” ภาษาจีนฮกเกีย้ นแปลว่ากลม ขนมนีจ้ งึ มีลกั ษณะ ลูกกลมๆ สีขาว ข้างในจะกลวงและทาน�ำ้ ตาลบางๆ ไว้ให้รสชาติหวาน นิดๆ น�ำไปจิ้มกับโอวัลตินหรือนมสด รสชาติจะดีขึ้น รสชุ่มฉ�่ำ หรือจะ น�ำไปเจาะรูแล้วตอกไข่ไก่สด เอาไปอบแล้วเหยาะด้วยพริกไทย อร่อย ได้ใจ จนเป็นขนมของว่างยอดนิยมของชาวภูเก็ตไว้ทานตอนเช้าๆ เรา จะเห็นได้จากร้านอาหารพื้นเมืองในภูเก็ตหลายร้านจะมีเมนูนี้เสิร์ฟ เป็นอาหารเช้าด้วย

ขนมก้องถึง ก็คอื ขนมตุม้ ตับ้ ของภาคกลางนีเ่ อง ท�ำจากถัว่ ลิสง คัว่ ให้หอม น�ำไปคลุกกับน�ำ้ ตาลทีเ่ คีย่ วจนเหนียว แล้วเอามาทุบ ให้เสียงดังตุบ้ ตับ้ (จึงเป็นทีม่ าของชือ่ ) ทุบจนละเอียดแล้วแผ่เป็น เส้นยาวบาง ยัดไส้ถั่วคั่วที่ทุบจนละเอียดอยู่ไส้ในอีกชั้น ดังนั้น รสชาติจึงมีทั้งมันหวานหอมอร่อย ขนมชนิดนี้โดยทั่วไปจะห่อ เป็นชิน้ ในกระดาษไขขาวขุน่ แต่ทภี่ เู ก็ตยังมีทหี่ อ่ แบบโบราณอยู่ คือห่อด้วยใบจากซึ่งหายากมากในปัจจุบัน เพื่อให้ขนมมีกลิ่น หอมและป้องกันความชื้น เป็นอีกหนึ่งขนมโปรดมากของดิฉัน ถ้าอยู่กรุงเทพฯ ก็จะมีเจ้าประจ�ำที่ชอบเป็นเจ้าเก่า ชื่อว่า “เห ล่าโหงว” อยู่ที่ตลาดน้อย เยาวราช เค้าท�ำแบบสูตรดั้งเดิม ทุบ กันสดๆ ให้ได้ยนิ เสียงดังตุบ้ ตับ้ คนยืนรอซือ้ แถวยาว เพราะของ เค้ากรอบนอก ถัว่ ลิสงถูกทุบจนแน่น แต่ได้รสชาติทรี่ ว่ นเนือ้ หนัก แน่นของถั่วบด รสหวานนิดๆ กินแล้วติดใจ ถ้าใครผ่านแถวนั้น ก็ลองซื้อมาทานดู ส่วนที่ภูเก็ตให้ไปที่ร้านเค่งติ้น ของเค้า ขนม ก้องถึง อร่อยตรึงใจ

ขนมโบราณเหล่านี้ไม่ได้ถูกลบเลือนหายไปจากใจของคนชาวภูเก็ต หากท� ำ ให้ ผู ้ ค นเกิ ด ความหวงแหนและภาคภู มิ ใ จในวั ฒ นธรรม การกิ น มากขึ้ น แม้ ห ลายอย่ า งเปลี่ ย นแปลงไปตามยุ ค สมั ย แต่ ใจหลักยังคงรักษาความดั้งเดิมของขนมไว้ทุกขั้นตอน ตั้งแต่การ เลือกวัตถุดิบ การท�ำมือแบบโบราณที่ต้องใช้ประสบการณ์และ ความช�ำนาญเท่านัน้ ทัง้ หมดนีน้ บั เป็นภูมปิ ญ ั ญาของคนโบราณภูเก็ต ความอร่อยสะเด็ด...ทีจ่ งั หวัดภูเก็ต ไม่ใช่มแี ต่ขนมทีอ่ ร่อยหลากหลาย เท่านั้น แต่ยังมีอาหารพื้นเมืองที่เลื่องลือชื่อ ฉบับหน้าดิฉันจะพา คุณไปค้นหาค่ะ

SO MUCH TO SMILE ABOUT 53

SMILE

Going Out

พิษณุโลก

PHITSANULOK เรื่อง : แต้วแต้ว ภาพ : oun sirichote, toommeng พิษณุโลก จังหวัดหนึ่งในภาคกลางตอนบนของประเทศไทย มีฉายาที่เรียก กันอยูห่ ลายชือ่ ทัง้ “เมืองสองแคว” ทีข่ นานนามตามหลักภูมศ ิ าสตร์ทต ี่ งั้ อยู่ ระหว่างแม่น�้ำสองสาย คือ แม่น�้ำน่านกับแม่น�้ำแควน้อย และ “เมืองอกแตก” ตามเรื่องราวประวัติศาสตร์การสู้รบของไทยและพม่า ผ่านมาหลายร้อยปี ปัจจุบันนี้แม่น�้ำแควน้อยเปลี่ยนเส้นทางออกห่างจากตัวเมืองไปประมาณ 10 กิโลเมตร และเมืองเก่าแก่อย่างพิษณุโลกก็หายห่างการจากรบพุ่ง กลาย เป็นเมืองสงบเย็นสบายริมสายน�้ำ ที่มีผู้คนใจดี มีวัดสวยที่เต็มไปด้วยเรื่อง เล่า มีของกินอร่อย และมีเสน่ห์แบบที่ชวนให้ไปเดินเที่ยว นอนเล่นบ่อยๆ

54 THAISMILE 148

Halong Bay ทุ่งนาริมทาง อย่าเผลอคิดว่าท้องนาหน้าตา เหมือนๆ กัน แต่ทุ่งนาระหว่าง ทางจากฮานอยไปฮาลองเบย์นนั้ สวยงามประหนึ่งภาพปักบนผืน ผ้าทีข่ ายเป็นของทีร่ ะลึก แวะลง ไปเช็กอิน ถ่ายรูปหมู่ หรือจะแค่ เก็บบรรยากาศก็เก๋สวยประทับใจ

เนินมะปราง

อ�ำเภอเล็กๆ ทีห่ า่ งจากอ�ำเภอเมืองฯ มาไม่ไกล แต่เป็นสถานทีท่ นี่ า่ จับตา มองไม่นอ้ ย เนินมะปรางเป็นอ�ำเภอเงียบสงบ โอบล้อมด้วยขุนเขาและ ป่าไม้ ชาวบ้านยังใช้ชวี ติ นิง่ เนิบ เรียบง่าย มีธรรมชาติงดงาม มีจดุ ท่อง เทีย่ วน่าสนใจ 2 แห่งด้วยกัน คือ บ้านมุงและบ้านรักไทย บ้านมุง เป็นต�ำบลเล็กๆ ทีเ่ ป็นไฮไลท์เด็ดของอ�ำเภอเนินมะปราง ด้วย วิวภูเขาหินอายุ 300 ล้านปี ทีเ่ ป็นฉากหลังสุดอลังการให้หมูบ่ า้ น ถนน เส้นนีใ้ ครไปก็ตอ้ งถ่ายภาพเป็นทีร่ ะลึก อีกมุมเด็ดคือภาพทุง่ นาเขียวสด เป็นฉากหน้าให้ภเู ขาหินปูน งามจนเกินบรรยาย ภูเขาเหล่านีม้ ถี ำ�้ ต่างๆ อยูเ่ ยอะมาก แต่ละถ�ำ้ มีหลักฐานทางประวัตศิ าสตร์มากมาย เช่น “ถ�ำ้ ผาเรือ” มีความงามจากน�ำ้ กัดเซาะ “ถ�ำ้ ผาแดง” มีรอยมือมนุษย์ยคุ ถ�ำ้ และอีกหลักฐานทีน่ า่ สนใจคือ “ซากดึกด�ำบรรพ์” หรือฟอสซิลสัตว์ทะเล เมือ่ หลายร้อยล้านปีกอ่ น ท�ำให้เชือ่ ว่าในอดีตพืน้ ทีภ่ เู ขาสูงเหล่านีเ้ คย อยูใ่ ต้ทะเลมาก่อน ชมถ�ำ้ เสร็จแล้วเดินเล่นชมวิถชี มุ ชนหมูบ่ า้ นทีแ่ สน น่ารักนีจ้ นถึงช่วง 5-6 โมงเย็นของทุกวัน ค้างคาวนับล้านตัวจะบินออก จากถ�ำ้ เป็นเส้นสีดำ� ยาวตัดกับท้องฟ้าสีคราม น่าทึง่ มากๆ

วัดพระศรีรต ั นมหาธาตุวรมหาวิหาร

คนไทยทุกคนต่างรูก้ นั ดีวา่ มาพิษณุโลกต้องแวะสักการะ “พระพุทธชิน ราช” อันแสนงดงาม ทีบ่ างคนเรียกจนติดปากว่า “หลวงพ่อใหญ่” ตาม ทีห่ ลักฐานปรากฏ วัดพระศรีฯ แห่งนีน้ า่ จะสร้างขึน้ เมือ่ พ.ศ. 1900 สมัย พญาลิไท วัดจึงยังคงศิลปะสมัยสุโขทัยเอาไว้ได้อย่างสมบูรณ์ สวยงาม และเลอค่าอย่างยิ่ง นอกจากจะมากราบไหว้พระพุทธชินราชอัน ศักดิส์ ทิ ธิแ์ ล้ว คนก็มกั จะแวะกราบไหว้พระพุทธชินสีหแ์ ละพระศรี ศาสดา ซึง่ สร้างขึน้ พร้อมกับพระพุทธชินราชอีกด้วย

บ้านรักไทย นักท่องเทีย่ วคนใดทีร่ กั การพักผ่อนสไตล์โฮมสเตย์ ใกล้ชดิ วิถชี าวบ้าน ได้ดมื่ ด�ำ่ กับธรรมชาติแบบเต็มปอด ตืน่ เช้ามาได้กนิ ข้าวต้ม ฝีมอื คุณลุงคุณป้า สายๆ ออกไปเดินเล่นในไร่ในสวน ไฮไลท์เด็ดไม่ควร พลาดคือ “ชิงช้าต้นไม้” ของที่ “บ้านชมวิวและโฮมสเตย์บา้ นรักไทย” ต้นไม้ใหญ่ทมี่ นุษย์ไปสร้างพืน้ ทีใ่ ห้กางเต็นท์นอนได้ แต่การเดินทางไป มาคือต้องใช้ชงิ ช้าลากไปมาระหว่างต้นไม้กบั บ้านพัก สนุกสนาน เร้าใจ ทีส่ ำ� คัญ ราคาถูกมากๆ ควรโทร.จองก่อนล่วงหน้า

SO MUCH TO SMILE ABOUT 55

ก๋วยเตี๋ยวห้อยขาป้ากฐิน

เจ้าแรกที่ครีเอทการห้อยขาจนกลายเป็น เอกลักษณ์อันโด่งดังทั่วเมืองไทย ร้านนี้ เปิดตั้งแต่ปี พ.ศ. 2500 สิริรวม 59 ปี ปั จ จุ บั น นี้ รุ ่ น หลานมาสื บ ต่ อ กิ จ การ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเหนียว น�้ำซุปละมุน หมูแดง นุม่ ลิน้ ไฮไลท์คอื ถัว่ และพริกคัว่ ใหม่ อร่อย สะใจ สมเป็นต้นต�ำรับห้อยขา โทร. 08 3165 4229

ขนมวง

ขนมวงทอดสดใหม่ ใส่ใจคุณภาพด้วยน�ำ้ อ้อยเคีย่ วราดไปบนแป้งวงทอดร้อนๆ ของกิน เล่นยามบ่ายของคนจังหวัดนี้ อยากได้รสชาติ คนพิษณุโลกแท้ๆ ต้องลองชิมกัน มีขายอยู่ เจ้าเดียวบนถนนเส้นริมแม่นำ�้ ใกล้ๆ สะพาน สุพรรณกัลยา

กล้วยตากบิ๊กแบงค์

อันกล้วยตากหน้าตาไม่พิเศษ แต่รสชาติหวานมันจะ ท�ำให้คุณกินแบบไม่แตะเบรก ของฝากขึ้นชื่อจาก พิษณุโลกทีค่ ณ ุ ต้องร้องอูห้ ู กินเจ้าไหนดีละเนีย่ ไม่ตอ้ ง คิดมาก เราคัดมาแล้ว “บิ๊กแบงค์” เจ้านี้เด็ดจริง

56 THAISMILE 148

Temple

Thai Garland Tom Yum Koong - Pad Thai

Tuk Tuk

Floating Market

Thai Boxxing

Thai Dance

SMILE

Property $ $

$

$

$

$

CROWD FUNDING เรื่อง : สุระศักดิ์ เหลาพรม

ในทุกวันนี้ คนทัว่ ไปหลายๆ คนก�ำลังมองหาช่องทางการ ลงทุน นอกเหนือจากการเอาเงินไปฝากธนาคารเพื่อกิน ดอกเบีย้ หลายคนต่างก็รด ู้ วี า่ ดอกเบีย้ เงินฝากธนาคาร อยู่ในเรทที่ค่อนข้างต�่ำ โดยปกติอยู่ที่ 1-3% ผู้อ่านบาง คนอาจจะคุ้นเคยกับการลงทุนในรูปแบบต่างๆ แล้ว ซึ่ง สถาบันการเงินหลายๆ แห่งมีกองทุนให้เลือกหลายรูป แบบ มีทั้งระยะสั้นและระยะยาว ผู้ลงทุนบางส่วนได้รับ ผลก�ำไรเมื่อครบก�ำหนดระยะการลงทุน แต่มีหลายคน ที่ยังประสบปัญหาขาดทุนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คน ทั่วไปยังติดกับความคิดที่ว่า ต้องมีเงินทุนก้อนใหญ่ จึงจะลงทุนหวังผลก�ำไรได้ และด้วยความคิดนี้ ท�ำให้ หลายคนไม่ได้มองหาช่องทางการลงทุน นอกเหนือจาก การน�ำเงินไปฝากไว้กับธนาคาร และยังไม่น่าแปลกใจที่ ผู้คนส่วนใหญ่คิดแบบนั้น เพราะบริษัทที่รับบริหารเงิน ลงทุนหลายราย โดยเฉพาะรายใหญ่ๆ ไม่ได้มีกองทุน ส�ำหรับผู้ที่ลงทุนก้อนเล็ก ท�ำให้ตัวเลือกในการลงทุนมี แคบลงมาก อย่างไรก็ตาม การน�ำเงินไปฝากธนาคารก็ดี กว่าการน�ำเงินไปใช้จา่ ยสุรย ุ่ สุรา่ ย แต่ตวั ผมก็ยงั มีความ เชือ่ ว่า การมองหาช่องทางลงทุนทีด ่ แี ละถูกต้องจะท�ำให้ได้ ผลตอบแทนที่มากขึ้นและรวดเร็วกว่า

58 THAISMILE 148

¥ € $ Crowd Funding คืออะไร

Crowd Funding คือการลงทุนชนิดหนึง่ ทีค่ ล้ายๆ กับกองทุน รวม (Mutual Fund) โดยคนทัว่ ไปสามารถเริม่ ลงทุนด้วยเงิน ลงทุนก้อนเล็ก ซึ่งบริษัทกองทุน (A Lending Platform/ Company) จะน�ำเงินของนักลงทุนหลายๆ คนมารวมกัน แล้วน�ำเงินไปลงทุนในธุรกิจต่างๆ นักลงทุนมีทางเลือกว่าจะ ลงทุนกับธุรกิจตัวไหน การลงทุนชนิดนี้ ส่วนมากจะเป็นการ ลงทุนแบบซือ้ หุน้ ของบริษทั ขนาดเล็ก หรือบริษทั ทีก่ ำ� ลังเริม่ ต้น (Start up) รวมถึงมีการน�ำไปปล่อยกู้เพื่อกินดอกเบี้ย จากบริษัทเหล่านี้ การลงทุนแบบนี้ บริษัทกองทุนจะด�ำเนิน งานทุกอย่างแทนนักลงทุน แบบที่เรียกกันว่า Hand-Free Investing

ดียงั ไง?

การลงทุนแบบนี้ ในบางบริษัทนักลงทุนสามารถเริ่มลงทุน ได้ตั้งแต่ 1 ปอนด์ขึ้นไป แต่โดยส่วนมากจะเริ่มต้นที่ 500 ปอนด์ สองบริษัทที่หลายคนคุ้นหูกันอยู่บ้าง คือ Fundingcircle.com และ Crowdfunder.co.uk นอกจากนี้ นักลงทุน สามารถเรียนรู้การลงทุนในรูปแบบต่างๆ ได้เหมือนกับการ ลงทุนก้อนใหญ่ๆ และในเวลาเดียวกันก็ยงั เป็นการช่วยเหลือ

ธุรกิจขนาดเล็กให้เติบโตขึ้นได้

ผู้อ่านบางคนที่เคยเป็นเจ้าของธุรกิจอาจจะทราบแล้วว่า การทีจ่ ะไปขอกูเ้ งินจากธนาคารทัว่ ไป จะต้องใช้เอกสารค่อน ข้างมาก และใช้เวลานาน รวมถึงดอกเบี้ยที่สูงในบางกรณี การลงทุนในลักษณะนี้จึงดีส�ำหรับธุรกิจขนาดเล็ก และนัก ลงทุนที่มีเงินลงทุนน้อย เพราะว่าผู้กู้จะได้กู้ได้ง่ายและ รวดเร็วขึ้น รวมถึงหลายกรณีที่อาจจะได้ดอกเบี้ยที่ต�่ำกว่า

$

ธนาคาร ในขณะเดียวกัน ผู้ลงทุนก็สามารถได้ก�ำไรมากถึง 5-10% ต่อปี ซึ่งเห็นได้ชัดว่าผลก�ำไรตอบแทนนั้นดีกว่าการน�ำ เงินไปฝากธนาคาร นอกจากนัน้ บริษทั กองทุนก็ยงั มีชอ่ งทางการ ลงทุนให้เลือกหลายประเภท พร้อมทั้งบริษัทหลายบริษัทแสดง ให้เห็นว่า การลงทุนแบบนี้ก�ำลังเป็นที่นิยมเป็นอย่างมากใน ขณะนี้

3 ช่องทางในการลงทุนในอสังหาริมทรัพย์ ใน รูปแบบ Crowd Funding

มีหลายบริษทั ทีน่ ำ� ไอเดียนีม้ าใช้กบั การลงทุนในอสังหาริมทรัพย์ โดยเฉพาะ มีบริษทั ใหญ่ๆ ในอังกฤษ เช่น propertypartner.co, crowdproperty และ crowdhouse โดยทั้งสามบริษัทนี้ได้เริ่ม จากการรวมตัวของนักลงทุนอสังหาริมทรัพย์มาเปิดช่องทางให้ คนทั่วไปได้ร่วมลงทุน

การลงทุนมี 3 ช่องทางหลักๆ ได้แก่

• Secured Loan ตัวนีค้ อื การลงทุนแบบง่ายและตรงไปตรง มาที่สุด นักลงทุนเป็นผู้ก�ำหนดจ�ำนวนเงินที่จะร่วมลงทุนให้กับ บริษทั อสังหาริมทรัพย์ โดยนักลงทุนสามารถเลือกได้วา่ จะลงทุน ในโปรเจ็กต์ใด แต่ทางบริษทั จะเป็นผูก้ ำ� หนดเวลา (โดยปกติอยู่ ที่ 6-18 เดือน) และอัตราดอกเบีย้ (ไม่เกิน 10% ต่อปี) การลงทุน แบบนี้ หากโปรเจ็กต์ไหนไม่ตอ้ งพึง่ เงินกูจ้ ากธนาคาร ผูป้ ล่อยกู้ จะได้มี First Charge ในอสังหาริมทรัพย์ตัวนั้น ซึ่งแปลว่า นัก ลงทุนจะเป็นบุคคลกลุ่มแรกที่จะได้รับเงินเมื่ออสังหาริมทรัพย์ ตัวนัน้ มีการซือ้ ขาย แต่ถา้ โปรเจ็กต์นนั้ ต้องใช้เงินกูจ้ ากธนาคาร มาร่วมด้วย นักลงทุนจะได้เป็น Second Charge แทน คือทาง ธนาคารจะได้รับเงินก่อนนักลงทุน และการลงทุนในลักษณะนี้ นักลงทุนจะไม่ได้เป็นเจ้าของอสังหาริมทรัพย์ หมายความว่านัก ลงทุ น จะไม่ ไ ด้ ผ ลประโยชน์ จ ากการเพิ่ ม ขึ้ น ของราคา อสังหาริมทรัพย์ในระยะเวลาของการลงทุน

Equity Shares คือ การที่นักลงทุนได้มีการซื้อหุ้นส่วน

หนึง่ ของบริษทั ทีไ่ ด้จดั ตัง้ ขึน้ มา เพือ่ ลงทุนในอสังหาริมทรัพย์ชนิ้ ใดชิน้ หนึง่ โดยเฉพาะ ซึง่ หมายความว่า นักลงทุนจะเป็นเจ้าของ ร่วมในอสังหาริมทรัพย์ชิ้นนั้น • Equity Share เพื่อขายเอาก�ำไร การลงทุ น ชนิ ด นี้ คื อ การที่ บ ริ ษั ท ลงทุ น ไปซื้ อ ที่ ดิ น หรื อ อสังหาริมทรัพย์ตวั หนึง่ และได้มกี ารปรับปรุงพัฒนาเพิม่ มูลค่า เพือ่ ขายเอาก�ำไร โดยทีน่ กั ลงทุนจะได้สว่ นแบ่งก�ำไรเมือ่ การซือ้ ขายเสร็จสิน้ แต่อย่างไรก็ตาม บางบริษทั มีการก�ำหนดส่วนแบ่ง ของก�ำไรไว้ให้สูงสุด อย่างเช่น 10% ของการลงทุน • Equity Share แบบการปล่อยเช่า คือการซื้อหุ้นบริษัทที่ลงทุนในอสังหาริมทรัพย์ตั้งแต่แห่ง

เดียว จนถึงแบบที่มี Portfolio (บริษัทเดียวจะเป็นเจ้าของ อสังหาริมทรัพย์หลายตัว) การลงทุนแบบนี้เป็นการลงทุนระยะ ยาว โดยส่วนมากอยู่ที่ 5 ปี ในระยะเวลาในการลงทุน นักลงทุน จะได้ค่าเช่า อาจจะทุกหนึ่งเดือน หรือทุกๆ สามเดือน เป็นต้น บางบริษัทยังสามารถให้นักลงทุนขายหุ้นของตัวเองได้ก่อนถึง ระยะเวลาที่ก�ำหนดไว้ อย่างเช่น บริษัท propertypartner.com ซึ่งนักลงทุนสามารถขายหุ้นเมื่อไรก็ได้ถ้าหาผู้มาลงทุนต่อแทน ได้ ราคาที่ได้จากการขายหุ้น ณ ตอนนั้นอยู่ที่การตกลงของทั้ง สองฝ่ า ย ในบางกรณี มี ก ารตกลงระยะเวลาการซื้ อ ขาย อสังหาริมทรัพย์เมือ่ ครบระยะเวลาลงทุน และจะมีการแบ่งก�ำไร กันตามสัดส่วน

สิ่งที่ควรรู้ก่อนที่จะเลือกบริษท ั ลงทุน

โดยทั่วไปจะรู้กันว่า การลงทุนในอสังหาริมทรัพย์นั้นค่อนข้างมี ความเสีย่ งต�ำ่ เพราะว่าทรัพย์นนั้ สามารถซือ้ ขายและปล่อยเช่า ได้ โดยส่วนมากราคาจะเพิม่ ขึน้ ทุกปี ถึงอย่างไรก็ตาม ก่อนทีจ่ ะ ท�ำการตัดสินใจลงทุนทุกครัง้ ควรจะศึกษาข้อมูลเบือ้ งต้นบริษทั ให้ดีก่อน • ทุกบริษัทจะต้องมีการขึ้นทะเบียนกับ FCA (Financial Conduct Authority) เป็นอย่างน้อย และถ้ายิง่ มีการขึน้ ทะเบียน กับองค์กรต่างๆ อีกก็จะยิ่งดี • ควรศึกษาข้อมูลเบื้องต้นของผู้จัดตั้ง หรือผู้บริหารของ บริษัท เพื่อจะได้แน่ใจว่าบุคคลนั้นบริหารอยู่จริง ท�ำได้โดยการ เข้าไปที่ Companies House Website และพิมพ์คน้ หาชือ่ บริษทั กับชื่อผู้บริหาร • บางบริษัทเปิดให้นักลงทุนไปเยี่ยมชมโปรเจ็กต์ต่างๆ ทั้ง ทีก่ ำ� ลังด�ำเนินอยูแ่ ละทีเ่ สร็จสิน้ ไปแล้ว เป็นสิง่ ทีค่ วรกระท�ำ โดย เฉพาะผู้ที่ต้องการลงทุนจ�ำนวนมาก • ควรไปพบปะพูดคุยแลกเปลี่ยนกับผู้ที่เคยไปลงทุนกับ บริษัทนั้นๆ หรืออย่างน้อยควรจะอ่านรีวิวผู้ที่เคยลงทุน • ท�ำความเข้าใจกับรายจ่ายที่จะเกิดขึ้นในระหว่างลงทุน ด้วย

สิ่งที่ส�ำคัญอีกอย่างก่อนการลงทุนนั้นคือ ต้องอ่านรายละเอียด การลงทุน และท�ำความเข้าใจกับความเสีย่ งทีอ่ าจจะเกิดขึน้ ซึง่ แต่ละบริษัทจะมีกฎเกณฑ์การลงทุนและความเสี่ยงที่แตกต่าง กันไป ดังนั้น ผู้ที่สนใจลงทุนควรที่จะท�ำความเข้าใจในแผน รองรับที่บริษัทมีไว้ให้ เวลาที่โปรเจ็กต์ไม่ได้ก�ำไรตามแผน สุดท้ายนี้ การลงทุนควรเป็นอะไรทีท่ ำ� แล้วรูส้ กึ ดี เลือกลงทุนกับ บริษัทที่คุณเชื่อมั่นและรู้สึกดีด้วยเท่านั้น

*ข้อความนี้เป็นเพียงความรู้ที่ได้มาจากประสบการณ์และการเรียนรู้ของผมเอง มีไว้เพื่อศึกษาอย่างเดียว ผู้อ่านควรปรึกษาทนาย และที่ปรึกษาด้านการเงินที่ได้รับการรับรองก่อนจะตัดสินใจลงทุน

SO MUCH TO SMILE ABOUT 59

SMILE

Short Story

SMILE SHORT 4 SERIES

เรื่อง ไสลือค�ำ

เรื่อง พรทิพย์ สาทิสสะรัต ภาพประกอบ สกล บุณยเกียรติ

“กริ๊ง กริ๊ง” แพทตีร้ บั สายโทรศัพท์ใน ขณะทีม่ อื อีกข้างยังง่วนปักดอกไม้ “ยายแพท คืนนี้มานอนเป็นเพื่อนหน่อยสิ” เสียงปลายสายคือ “นิ” เพือ่ นร่วมคณะ มารูจ้ กั กัน ทีอ่ งั กฤษ มาเรียนต่อทีเ่ ดียวกับเธอ “ท�ำไมต้องไปนอนเป็นเพือ่ นด้วยล่ะยะ แต่เอา เหอะ เดีย๋ วค�ำ่ ๆ จะไปหา ตอนนีข้ อจัดดอกไม้ให้ เสร็จก่อน ลูกค้าจะมารับบ่ายๆ เห็นว่าเป็นเจ้าด้วย นะเธอ” แพทตีร้ บั ปาก “เจ้าอะไร เขาเป็นพระญาติกับควีนเหรอ” นิ อยากรู้ “คนเอเชี ย นี่ แ หละเธอ แต่ ฉั น ยั ง ไม่ รู ้ ร าย ละเอียดมาก เดีย๋ วกลับไปเล่าให้ฟงั ” แพทตีต้ ดั บท เพราะอยากรีบท�ำงานให้เสร็จ “ลินดา เดีย๋ วยูชว่ ยเอาช่อดอกไม้ทไี่ อจัดเสร็จ ไปส่งร้านแว่นตาข้างๆ ร้านเราให้หน่อย เขามาสัง่ ไว้แต่เช้าแล้ว” แพทตีบ้ อกให้ลนิ ดา เพือ่ นฝรัง่ ทีร่ ว่ ม งานกันมาสักพัก ลินดาเองก็เป็นนักศึกษาเหมือน เธอ พ่อแม่ของลินดาค่อนข้างมีฐานะ แต่ลินดา เลือกทีจ่ ะท�ำงานพิเศษหาความรู้ มากกว่าทีจ่ ะรอ เงินพ่อแม่อย่างเดียว ลินดากับแพทตีจ้ งึ เข้าขากัน ดี เพราะชอบท�ำงานและใฝ่เรียนด้วยกันทัง้ คู่ 60 THAISMILE 148

ตกบ่ายช่วงทีล่ นิ ดาและแพทตีย้ งั คงง่วนช่วย กันจัดดอกไม้ เพราะมีลกู ค้าเข้ามาสัง่ ไม่ขาดสาย ขณะนัน้ เอง ประตูใหญ่ถกู เปิดออก มีบคุ คลหนึง่ เดินเข้ามา แพทตีแ้ ละลินดาหันไปรับลูกค้าพร้อม กัน ทัง้ สองเหมือนถูกมนต์สะกด เพราะผูช้ ายคนที่ เพิง่ เดินเข้ามาในร้าน เขาดูสง่างาม รูปร่างสูงโปร่ง หน้าตาคมสัน ผิวพรรณสะอาดสะอ้านหมดจด การแต่งตัวดูภมู ฐิ าน เขายิม้ เล็กน้อยให้เธอทัง้ สอง “ผมมารับดอกไม้ทสี่ งั่ ไว้ครับ” เขาบอกความ จ�ำนง “เอ่อ คุณคือ...” แพทตีไ้ ม่แน่ใจว่าเขาคือใคร เพราะมีคนสัง่ ดอกไม้ไว้หลายเจ้า

เจ้า ส่วนนี่คือเจ้าไสลือค�ำ เป็นเจ้าจากประเทศ เพือ่ นบ้านของไทยครับ” จาตุรงค์แนะน�ำตัวอย่าง เป็นทางการ ลินดาหันมาท�ำหน้างงใส่แพทตี้ “ยูไม่ตอ้ งงง ไอเล่าให้ยฟู งั เมือ่ เช้าแล้วว่ามีเจ้า มาสัง่ ดอกไม้ทรี่ า้ นของเรา” แพทตีก้ ระซิบกระซาบ กับลินดา “โอเคครับ ได้ของครบตามทีส่ งั่ ทุกอย่าง พวก คุณเก่งมาก ดอกไม้สวย การจัดวางดี นีค่ รับเงิน ส่วนที่เหลือคือทิปส�ำหรับท�ำงานได้ถูกใจผม” เจ้ายืน่ เงินให้ แล้วยกแจกันออกไป โดยมีเพือ่ น ของเขาช่วย ลินดานับเงินเข้าบริษทั เธอหักส่วน ทีเ่ หลือออก “โอ้โห เจ้าคนไทยให้ทปิ คนละยีส่ บิ ปอนด์ ใจดี จัง เอานีส่ ว่ นของเธอ” ลินดายิม้ น้อยยิม้ ใหญ่ “เขาไม่ใช่คนไทย เขามาจากประเทศเพื่อน บ้านของเรา” แพทตีบ้ อก “แต่ฉันว่าเขาหน้าคุ้นๆ นะ เหมือนเคยเห็น ทีไ่ หน” ลินดาพยายามนึก “คงเคยเห็นตามหน้าหนังสือพิมพ์มงั้ ” แพทตี้ พยายามช่วย

จากวันนัน้ ผ่านไปเป็นอาทิตย์ ตอนทีส่ องสาว ก�ำลังช่วยกันจัดช่อดอกไม้ จูๆ่ ลินดาก็โพล่งขึน้ มา “ฉันนึกออกแล้วว่าเคยเห็นหน้าผูช้ ายคนนัน้ ที่ไหน เขาหน้าเหมือนแฟนเก่าของทวดฉัน ฉัน เคยเห็นในรูปทีย่ ายของฉันเอามาให้ดวู า่ ตอนนัน้ ทวดของฉันเคยมีแฟนเป็นคนต่างเมือง ประเทศ ของเขาอยูไ่ กลมาก” ลินดาท�ำหน้าดีใจทีน่ กึ ออก “ผู ้ ช ายเอเชี ยหน้ าตาคงคล้ ายๆ กั นหมด แหละ” แพทตีไ้ ม่ใส่ใจฟังเท่าไร “ไม่นะ ไอว่าหน้าตาราวกับคนคนเดียวกัน เหมือนมาก” ลินดาพยายามนึก “ยิง่ เป็นไปไม่ได้ ถ้าเป็นคนเดียวกัน ป่านนีไ้ ป นอนใต้ดนิ ตัง้ นานแล้ว” แพทตีแ้ ย้ง “เหมือนทวดของไอใช่ไหม ฮ่า...” ลินดาไม่เคย อารมณ์เสีย เธอเห็นทุกอย่างเป็นเรือ่ งตลกไปหมด “เอางี้ ไอจะไปขอยืมภาพจากยาย พรุง่ นีไ้ อ จะเอามาให้ยดู ู ว่าเหมือนกันจริงไหม” ลินดานึก สนุกกับเรือ่ งนี้

“ผม ไสลือค�ำ ทีส่ งั่ ดอกไม้ไว้สแี่ จกัน โดยใช้ ดอกไม้สชี่ นิด สีส”ี่ เขาอธิบาย “อ๋อ คุณไสลือค�ำ ดอกไม้ทคี่ ณ ุ สัง่ ไว้เสร็จแล้ว ค่ะ” แพทตีห้ นั ไปบอกให้ลนิ ดาช่วยกันยกออกมา ตัง้ ตรงกลางร้าน “รถของคุณจอดไว้ทไี่ หนคะ เดีย๋ วพวกเราช่วย ยกไปให้” แพทตีเ้ สนอ “ไม่ตอ้ งหรอกครับ” เขาหันไปเรียกผูช้ ว่ ย หรือ จะเรียกบอดีก้ าร์ดก็ได้ เพราะดูแข็งแรง รอบคอบ ใส่ชดุ ด�ำ สวมแว่นตาด�ำแบบในหนัง เขาสองคน มาช่วยกันยกแจกันอันใหญ่ออกไป พร้อมกับมี ผูช้ ายอีกคนเดินสวนเข้ามา “ไงจาตุรงค์ ตกลงคุณได้แว่นตาไหม” เขาทัก “ไม่ถกู ใจกระผมเท่าไรครับเจ้า เอาไว้ไปดูที่ ห้างในเมืองดีกว่าครับ” หนุม่ คนนัน้ ตอบ “สนใจสั่ ง ดอกไม้ ไ ปฝากสาวๆ ไหมล่ ะ ” เจ้าไสลือค�ำชวน “เจ้าก็รวู้ า่ กระผมเพิง่ อกหักมา จะมีสาวทีไ่ หน ให้เอาดอกไม้ไปให้เขา” จาตุรงค์หน้าเจือ่ นๆ เมือ่ ต้องเอ่ยถึงคนรักเก่า “เราขอโทษ แต่ขอให้คณ ุ ตัดใจได้ในเร็ววัน ถ้า น�ำ้ หนึง่ คนรักของคุณเขาไม่รกั คุณแล้ว คุณตัดใจ เสียจากเธอเถิด การทีค่ ณ ุ ตัดสินใจมาเทีย่ วทีน่ ี่ ก็ เพือ่ จะให้ลมื เธอมิใช่หรือ ดูเอาเถิด อย่างน้อยใน ร้านนีก้ ม็ สี าวสองนางทีส่ วยไม่แพ้กนั คนหนึง่ สวย เหมือนนางอัปสร อีกคนสวยเหมือนภาพวาดโม นาลิซา่ ” เจ้าไสลือค�ำชวนให้จาตุรงค์มองสองสาว ในขณะทีล่ นิ ดาไม่เข้าใจทีเ่ จ้าพูด แต่แพทตีเ้ ข้าใจ ทุกอย่าง เพราะพวกเขาพูดกันเป็นภาษาไทย ท�ำ ตกกลางคืน หลังจากอาบน�้ำ อ่านหนังสือ ได้สกั พัก แพทตีร้ เู้ หนือ่ ยล้า คิดจะเข้านอนแต่วนั เอาแพทตีห้ น้าแดงซ่าน จนเจ้าสังเกตเห็น เพราะพรุง่ นีต้ อ้ งเข้ามหาวิทยาลัยแต่เช้า “ตึง้ ตึง้ ” “ขอโทษครับ คุณเป็นคนไทยหรือเปล่าครับ” เสียงเรียกเข้าจากข้อความส่วนตัวในเฟซบุก๊ แพท ตีเ้ ปิดดู เป็นลินดาส่งข้อความมา เจ้าถาม “ใช่ แพทตีเ้ ป็นคนไทย พวกคุณคงเป็นคนไทย “ไอส่งภาพทีค่ ยุ กันมาให้ดู ยูลองขยายดูนะ ด้วยใช่ไหม ไอได้ยนิ ทีพ่ วกยูพดู เหมือนภาษาไทย ไอว่าหน้าเหมือนกันจริงๆ ราวกับเป็นคนเดียวกัน” ลินดาส่งภาพมาประกอบ แพทตีบ้ นั ทึกภาพไว้ใน ทีแ่ พทตีค้ ยุ กับเพือ่ นของเธอ” ลินดาตอบให้ “ตายล่ะ ผมปล่อยไก่ตวั เบ้อเร่อ ผมขอโทษ โทรศัพท์แล้วขยายดู ในภาพมีผชู้ ายเอเชียคนหนึง่ ด้วยทีพ่ ดู ไปเมือ่ กี”้ เจ้ากล่าวขอโทษแพทตี้ ส่วน แต่งตัวแบบเจ้าสมัยโบราณกับผู้หญิงฝรั่งโครง หน้าคล้ายๆ ลินดา จาตุรงค์หนั ไปพูดภาษาอังกฤษกับลินดา “ใช่ครับ พวกเราเป็นคนไทยครับ ผมชือ่ จาตุ “จริงด้วย หน้าเหมือนเจ้าไสลือค�ำเป๊ะ” แพทตี้ รงค์ เพิง่ มาถึงอังกฤษเมือ่ วานนี้ ผมเป็นแขกของ อุทานออกมา

“เหมือนใช่ไหมล่ะ ไอบอกยูแล้ว ไอดูไม่ผดิ หรอก” ลินดาส่งภาพอิโมจิเป็นตัวการ์ตนู น่ารักมาให้ แต่แพทตีต้ ดั สินใจโทรหา เพราะขีเ้ กียจพิมพ์ “เขาอาจจะเป็นญาติกนั ก็ได้นะ แล้วผูช้ ายใน รูปเป็นใคร” แพทตีช้ กั สนใจ “ยายไอเล่าให้ฟงั ว่า ตอนยายเล็กๆ ทวดชอบ เล่าเรือ่ งของทวดสมัยสาวๆ ให้ยายฟังบ่อยๆ ทวด บอกว่าตอนนัน้ ทวดตามพ่อของทวดไปค้าขายกับ ชาวแถบตะวันออก ทวดไปพักขายของกับพ่อของ ทวดทีเ่ มืองสยาม...” ลินดาก�ำลังจะเล่าต่อ “สยามเหรอ ยู รู ้ ไ หม นั่ น มั น ชื่ อ เก่ า ของ ประเทศไทย” แพทตีต้ นื่ เต้น “จริงอ่ะ บังเอิญจัง ต่อๆ การค้าขายด�ำเนินไป ด้วยดี จนได้รจู้ กั และท�ำการค้ากับเพือ่ นบ้านของ ชาวสยาม ทวดเจอกับผูช้ ายคนหนึง่ ทวดเล่าว่า เขาเป็นเจ้าชายมาจากต่างเมือง ประเทศของเขา เป็นประเทศเล็กๆ ทีอ่ ยูต่ ดิ กับชายแดนสยาม เขา เข้ามาเจรจาด้านการเมืองกับเจ้าของสยาม แล้ว บังเอิญมาเจอทวด เกิดตกหลุมรักกัน ทวดเคย ไปเมืองของเขาด้วยนะ เป็นเมืองเล็กๆ ไม่หรูหรา แบบเมืองสยาม” ลินดาเล่าไปเรือ่ ย แพทตีต้ งั้ ใจ ฟังเป็นอย่างมาก “ถ้าผูช้ ายคนนัน้ แต่งงานกับทวดของเธอ เธอ ก็มเี ชือ้ สายคนเอเชียสินะ” แพทตีพ้ ยายามเดา “ไม่ใช่ ทวดไม่ได้แต่งงานกับเขา แม้วา่ พวก เขารักกันปานจะกลืน เพราะว่าเกิดเรือ่ งทางการ เมืองในประเทศของเขา ท�ำให้เขาต้องลี้ภัยไป ประเทศอืน่ ทวดบอกว่าตอนนัน้ มันชุลมุนมาก เขา ไม่มเี วลามาล�ำ่ ลาทวด ได้แต่ฝากจดหมายบันทึก ลายมือของเขากับตราประทับมากับทหารสยามที่ ไปช่วยคุม้ กันเขาออกจากวัง หลังจากเขาหนีออก นอกประเทศไปได้ พวกทหารสยามก็กลับมาอย่าง ลับๆ เพราะไม่อยากให้รฐั บาลสยามมีปญ ั หากับ คนปกครองคนใหม่ของประเทศนัน้ ทวดจึงได้รบั จดหมายทีเ่ จ้าส่งถึง มีใจความว่า เดีย๋ วไออ่านให้ ฟัง แล้วจะส่งรูปตามไปให้นะ” “ถึงแพททิเซียทีร่ กั เราจ�ำต้องจากบ้านเมือง ของเรา เพราะเกิดการกบฏ ท่านพ่อของเราสิ้น แล้ว ตัวเราเอง พระมารดาและพระพีน่ างต้องหนี ออกนอกประเทศ เพือ่ วันข้างหน้าเราอาจจะได้กบั มากอบกูร้ าชบังลังก์ ส่วนเราจะไปทีใ่ ดนัน้ เราไม่ สามารถบอกเธอได้ เราไม่รอู้ นาคตว่าข้างหน้าจะ เป็นเช่นไร เราขอให้เธอลืมเราเสีย เพือ่ จะได้เริม่ ต้น ชีวติ ใหม่กบั คนทีอ่ ยูก่ บั เธอได้ รักแพททิเซียเสมอ เจ้าไสลือค�ำ” “เอ๊ะ เดีย๋ วนะ ท�ำไมลงท้ายชือ่ เดียวกับเจ้าคน นีเ้ ลยล่ะ” ลินดาถึงกับร้องเสียงหลง เธอตกใจมาก “ไหนๆ ขอไอดูจดหมายก่อน” แพทตีร้ บี เปิด ภาพทีล่ นิ ดาส่งมาให้ “อืม จริง ภาษาอังกฤษทีเ่ ขียนสวยมาก ดูมี การศึกษา มีชาติตระกูล สมกับเป็นเจ้า อ่านว่าไส ลือค�ำจริงๆ ด้วย ส่วนตราประทับดูคล้ายๆ ภาษา ไทย เป็นตัวย่อ สอ ลอ คอ ใช่แล้วล่ะ ชือ่ เดียวกัน จริงๆ ด้วย” แพทตีเ้ องตืน่ เต้นไม่นอ้ ย SO MUCH TO SMILE ABOUT 61

“ผมมีธรุ ะ คงต้องขอตัวก่อน ผมจะกลับมา ใหม่ตอนบ่ายสองโมง” เขาเปิดประตูออกไป ปล่อยให้ลนิ ดายืนเพ้อ “กรี๊ด กรี๊ด นี่ฉันเป็นเครือญาติกับราชวงศ์ เชียวเหรอ ประเทศของเขาเป็นอย่างไรบ้าง ใหญ่ ไหม รวยไหม” ลินดาเริม่ ฝัน “ยูไม่ตอ้ งดีใจไป ทีไ่ อหาข้อมูลเมือ่ คืนนี้ เขา เป็นเจ้าแต่ในชื่อ ตอนนี้ไม่มีประเทศนี้มานาน แล้ว ตามทีไ่ ออ่านมานะ หลังจากพระเจ้าตรีเพท สวรรคต เพราะถูกปลงพระชนม์จากพวกกบฏ พระราชโอรสได้ทรงลีภ้ ยั หนีออกนอกประเทศไป พวกกบฏครองพระนครได้ไม่นาน ถูกประเทศล่า อาณานิคมยึดประเทศ และได้แยกแผ่นดิน นับ แต่โลกนีไ้ ม่มอี ะไรแน่นอน เช้าวันต่อมา ผูช้ าย ตัง้ แต่นนั้ มาก็ไม่มปี ระเทศนีใ้ นแผนทีอ่ กี เพราะ ฉะนั้นเจ้าไสลือค�ำคือลูกหลานของพระเจ้าไส รูปร่างสูงสง่าคนหนึง่ เดินเข้ามาในร้านดอกไม้ ลือค�ำ พระราชโอรสองค์ทลี่ ภี้ ยั ออกนอกประเทศ “เจ้าไสลือค�ำ” สองสาวตะโกนออกมาพร้อม หนีทวดของเธอมา แล้วคงได้ยา้ ยมาอยูท่ อี่ งั กฤษ นีแ่ หละ” แพทตีเ้ ริม่ จัดดอกไม้ไปด้วย ค�ำบอกเล่า กันอย่างตกใจ “ขอบคุณครับทีจ่ ำ� ผมได้” เขายิม้ ให้ ส่วนลิน ของแพทตีท้ ำ� ให้ลนิ ดาหมดสนุกกับเรือ่ งนี้ ดาสะกิดแพทตี้ บ่ายสองโมงตรง มีผชู้ ายคนหนึง่ เดินเข้าร้าน “ยูถามเขาสิ ไออยากรู”้ ลินดากระซิบ “มีเรือ่ งอะไรให้ผมช่วยไหมครับ” เขาสงสัย “สวัสดีครับ ผมมารับดอกไม้ให้เจ้าไสลือค�ำ” “ไม่มอี ะไรค่ะ ว่าแต่เจ้าต้องการอะไรคะวันนี”้ จาตุรงค์เดินมาหาแพทตี้ “อ้าว คุณนัน่ เอง นีค่ ะ่ เสร็จเรียบร้อยตามทีส่ งั่ แพทตีร้ บั หน้า ส่วนลินดาท�ำหน้าผิดหวัง “ผมต้องการดอกไม้ช่อใหญ่สี่ช่อ จัดด้วย ทุกประการ” แพทตีว้ งิ่ ไปเปิดตูแ้ ช่ดอกไม้ ดอกไม้สี่ชนิด สี่สี คล้ายๆ แบบที่สั่งครั้งที่แล้ว “วันนีเ้ จ้ามีงานเลีย้ งทีว่ งั เจ้าให้เชิญคุณสอง ช่วงบ่ายจะเสร็จไหมครับ เดีย๋ วผมจะมารับ” เขา คนไปร่วมงานด้วย เพราะอยากขอบคุณที่ช่วย จัดดอกไม้สวยๆ ให้ทกุ ครัง้ งานเลีย้ งเริม่ สองทุม่ ยังคงยิม้ สวยๆให้ “เสร็จค่ะ สักบ่ายสองมารับได้เลยค่ะ” แพทตี้ ตรง เจ้าจะให้มหาดเล็กมารับพวกคุณไปวังครับ” รับค�ำ เขาเดินชมดอกไม้รอบๆ ก่อนท�ำท่าจะเดิน จาตุรงค์ดใี จมากทีพ่ วกเธอได้รบั เชิญไปงานเลีย้ ง คืนนี้ เขาจะได้มเี พือ่ นคุย ลินดาพอได้ยนิ ดังนีเ้ ธอ ออกไป แต่ลนิ ดาอดทนไม่ไหว เธอจึงถามขึน้ “ขอโทษนะคะ ในตระกูลของคุณมีคนชือ่ ไส ตืน่ เต้นมาก “พวกเราจะได้เข้าวัง ไม่นา่ เชือ่ เลย” เธอท�ำท่า ลือค�ำกีค่ น” ลินดาท�ำหน้าซือ่ ใส่เขา “ท�ำไมคุณถามอย่างนัน้ ครับ” เขายังคงยิม้ หยิกตัวเอง ให้แน่ใจว่าไม่ได้ฝนั ไป ให้อย่างใจเย็น “คืออย่างงีน้ ะคะ” ลินดารีบวิง่ ปรูด๊ เข้าไปหาเขา สองสาวพากันนั่งรถคันโก้มาถึงวัง มันคือ “ทวดของฉันรูจ้ กั กับคนคนหนึง่ หน้าเหมือน ปราสาทโบราณของท่านลอร์ดสักคนในอดีต เจ้า คุณมาก แถมใช้ชื่อเดียวกับคุณด้วย นี่ค่ะ ฉัน คงมาซือ้ ต่อท�ำเป็นวัง ดูใหญ่โตภูมฐิ านสมกับเป็น มีหลักฐาน รูปของคนคนนั้นถ่ายคู่กับทวดของ หน่อเนือ้ เชือ้ เจ้า ฉัน” ลินดาเปิดภาพในโทรศัพท์ให้เขา เจ้าหยิบ “แพทตี้ ยูดปู ราสาทของเจ้า ขนาดไม่มปี ระเทศ ของเจ้าแล้ว แต่เจ้าคงยังมีเงินมากพอที่จะอยู่ โทรศัพท์ขนึ้ มาพินจิ ภาพถ่าย “จริงด้วย หน้าเหมือนผมมากๆ ดูจากการ ปราสาทใหญ่โตขนาดนี”้ ลินดากระดีก๊ ระด๊ามาก แต่งกายแล้ว น่าจะเป็นต้นตระกูลของผมนะครับ ดาบคูก่ ายนี้ ถ้าจ�ำไม่ผดิ ดาบสลักพยัคฆ์คู่ (เขา จาตุรงค์ออกมารับสองสาว พาเดินชมวังทีม่ ี ขยายภาพดูให้แน่ใจ) ผมว่าบุคคลในภาพนีน้ า่ สมบัตโิ บราณของทางแถบเอเชียต่างๆ มากมาย จะเป็นพระปัยกาของผม” เขาส่งโทรศัพท์คนื ให้ ล้วนแล้วแต่เป็นของมีคา่ งานเลีย้ งจัดใหญ่โตสม ฐานะ แต่บคุ คลต่างๆ ทีม่ าร่วมงานล้วนมีแต่คน ลินดา “เขาหมายถึงน่าจะเป็นปู่ทวดของเขาน่ะ สูงอายุทงั้ สิน้ “ท�ำไมมีแต่คนแก่มาร่วมงาน” ลินดาท�ำหน้าเซ็ง ลินดา” แพทตีแ้ ปลให้ “ผมไม่เคยรูว้ า่ ก่อนว่าพระปัยกาของผมเคย มีคนรักเป็นสาวต่างชาติ ขอบคุณมากทีใ่ ห้ขอ้ มูล พอสักสีท่ มุ่ ทุกคนพากันเดินขึน้ ไปชัน้ บน ลิน ดากับแพทตี้พากันเดินตามขึ้นไป ไม่น่าเชื่อว่า ว่าแต่มใี ครรูเ้ รือ่ งนีบ้ า้ งครับ” เขาถามลินดา “มีแต่ไอกับแพทตี้นี่แหละที่รู้” ลินดาตอบ ตรงรูปภาพขนาดใหญ่ เปิดออกมาจะมีทางลับ อย่างภาคภูมใิ จ เขาพยักหน้าและโค้งค�ำนับให้ พาไปอีกห้องหนึง่ ผูค้ นพากันล้อมวง โดยมีเจ้า “อย่าบอกนะว่า เขาเป็นคนคนเดียวกัน” ลิน ดาเริม่ สับสน “จะบ้าเหรอลินดา ถ้าเป็นคนเดียวกัน ป่านนี้ คงอายุเป็นร้อยปีแล้ว เราว่าเขาต้องเป็นลูกหลาน ของแฟนเก่าทวดของยูแน่” แพทตีส้ รุป “งัน้ เราไปถามเขาเอาไหม ถ้ายายรู้ ยายต้อง ดีใจแน่ๆ ทีไ่ ด้เจอลูกหลานของบุคคลในเรือ่ งเล่า” ลินดานึกสนุก “เขาเป็นเจ้านะ จะไปติดต่อกับเขาง่ายๆ ได้ อย่างไร แต่ถา้ เขามาทีร่ า้ นดอกไม้อกี รอบ ไอจะ ถามให้นะ” แพทตี้บอกปัดไปแบบนั้น เพราะรู้ ว่าไม่มที างเป็นไปได้

62 THAISMILE 148

ไสลือค�ำยืนประทับอยูต่ รงกลาง คนแก่ทงั้ สีค่ น ถือช่อดอกไม้ ทัง้ สีโ่ ค้งค�ำนับให้สพี่ ระรูปและสาม พระโกศ แล้ววางช่อดอกไม้บชู า “ข้าพระเจ้าขอร�ำลึกถึงเสด็จพ่อ เสด็จแม่ พระพี่นาง และตัวข้าพเจ้าเอง” เจ้าก้มกราบ ค�ำนับทีส่ พี่ ระรูป สามพระโกศ แล้วหันหน้ามา หาเหล่าผูค้ น “ข้าพเจ้าขอขอบคุณพวกท่านทัง้ หลายทีย่ งั คงจงรักภักดีกบั ข้าพเจ้า แม้วา่ พวกท่านจะเป็น รุน่ ลูกรุน่ หลานของเหล่าทหารกล้าของข้า พวก ท่านก็ยงั คงจงรักภักดีกบั ข้าเฉกเช่นกับต้นตระกูล ของพวกท่าน ข้าพเจ้าไสลือค�ำ พระราชโอรสของ พระเจ้าตรีเพท ได้ยนื หยัดอยูท่ กุ วันนี้ เพราะความ จงรักภักดีของพวกเจ้า” เจ้าไสลือค�ำประกาศ อย่างภูมใิ จ จากนัน้ เหล่าบรรดาคนแก่ทงั้ หลาย ดึงแขนเสือ้ สูทขึน้ ใช้มดี กรีดข้อมือตัวเอง เลือด ไหลลงอ่างทองค�ำ รวมลงโถทองฝังเพชร เมือ่ เต็ม โถทอง เจ้าไสลือค�ำยกโถขึน้ ท่องมนต์คาถาแล้ว ดืม่ รวดเดียวหมด เหตุการณ์ทเี่ กิดขึน้ ท�ำเอาแพท ตีแ้ ละลินดาถึงกับช็อกอ้าปากค้าง ยืนตัวแข็งทือ่ “เขาเป็นผีดบิ ใช่ไหม” ลินดาถามเบาๆ “ไอว่าใช่ และไอว่าเขานีแ่ หละคือคนรักของ ทวดของยู เขาไม่เคยตาย เพราะเขาดืม่ เลือดของ ผูท้ จี่ งรักภักดีกบั เขา” “แล้ว แล้วเขาเชิญพวกเรามาท�ำไม” ลินดา ชักขวัญผวา ดูทา่ จะไม่ดเี สียแล้ว เธอสองคนมอง หน้ากัน ก่อนทีจ่ ะตาลายล้มลงหมดสติไปพร้อม กับแก้วไวน์ทถี่ อื รวมทัง้ จาตุรงค์ดว้ ย “หมดสติกันหมดแล้วเจ้า” ชายแก่ที่สุดใน งานประคองตัวเดินมาตรวจความเรียบร้อย “เอาโทรศัพท์ของทั้งคู่ออกมา ให้ช่างลบ ข้อมูลทัง้ หมด” เจ้าไสลือค�ำสัง่ “หม่อมฉันได้ใส่ยาถอนภาพลงไปในแก้วไวน์ พอตืน่ ขึน้ มา ก็จะลืมเรือ่ งราวของเจ้าหมดสิน้ ” “ดี เราจะได้ไม่ตอ้ งเป็นกังวลว่าจะมีใครมา สืบประวัตขิ องเรา เราจะให้ใครรูไ้ ม่ได้วา่ เราต้อง ค�ำสาปของนางแม่มด สาปให้เราไม่แก่ไม่เฒ่า และไม่มีวันตาย หลังจากที่นางรู้ว่าเราหนีออก นอกประเทศมาได้ ท�ำให้แผนการประหารล้าง โคตรของนางไม่ส�ำเร็จ จนถูกผู้ว่าจ้างตามฆ่า นาง นางจึงแค้นเรานัก เราเสียดายแต่นางฝรัง่ ผู้ นีเ้ ป็นเหลนของแพททิเซียคนรักเก่าของเรา นาง หน้าเหมือนทวดของนางมาก เราอยากได้นางมา เป็นคนรักของเรา” เจ้าไสลือค�ำรูส้ กึ หม่นหมอง “ไม่ยาก หลังจากทีพ่ วกนางและพระสหาย ของเจ้าตืน่ ขึน้ มา ทุกคนจะลืมเรือ่ งคืนนีเ้ สียสิน้ เจ้าก็เริม่ ต้นใหม่ ตีสนิทกับนางฝรัง่ เพือ่ จะได้ไป เอาภาพถ่ายตัวจริงมาท�ำลายเสีย แค่นกี้ ไ็ ม่มใี คร รูเ้ รือ่ งของเจ้าอีกต่อไป” ชายชราคนนีค้ อื ลูกชาย คนสุดท้องของมหาดเล็กคนสนิทของเจ้า ที่หนี ตามกันมาตั้งครั้งกระนั้น เขาคือผู้กุมความลับ ของเจ้าทัง้ หมด เขาคือผูภ้ กั ดีไม่เสือ่ มคลาย

Advertising with us Call +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228 editor@thaismile.com

MHTHAI Builders (UK) Ltd., CAFE RESTAURANT THAI TAXI UK

24 HOUR SERVICE

07500 305 200

เอ็ม เฮ็ช บิวเดอร์ ( ยูเค ) ลิมิเตด

FOR SALE

รับงานก่อสร้าง ซ่อมแซม ออกแบบ Rickmansworth, 1QZ ตกแต่ง บ้าน และHertfordshire อาคาร ต่างๆWD3 ทุกชนิ ด ในราคามาตรฐานรับประกันคุณภาพ Full Licensed และความพึ งพอใจ 40 Seats พร้อมให้คำาปรึกษาฟรี จากทีมงานผู้เชี่ยวชาญ

Lease 15 Years

สอบถามข้อมูลทั่วไป ติดต่อประสานงาน ปอ โทร 07572266434 per year Rent คุ£ณ18,350 อีเมล mhbuilders@londonnewbathrooms.co.uk Rate £8,350 per year เว็บไซต์ www.londonnewbathrooms.co.uk good location on่ยนความคิ highดstreet ติVery ดตามผลงานของเราและแลกเปลี เห็นได้ที่ Reason for sale Retirement Facebook : MH-Builders

A/W Approval

บริการรับ-ส่ง ทุกสถานที่ ทั่ว UK

โปรโมชั่นพิเศษทุกเดือน

ติดตามได้ที่ www.thaitaxiuk.com

วิมุติ-ไทย วิมุติ ไทยแท็ กซี่ แท็กซี่

Email thai_taxi@hotmail.com

ติดต่อรถท่องเที่ยว UK ออฟฟิศเปิดแล้วที่ไทย หมู่บ้านเด

UK ติดต่อ คุณวิมุติ. ซ.นวมิ189/1 ถ.นอะซวลจิมันโฟนทร์ ี่ นทร์ 163 แขวงนวลจันทร์ 0044(0)7789872567 เขตบึ ่ม Line. Id. wimutthaitaxi กรุงเทพมหงกุานค ร เมืองไทยติดต่อ รอยยิ าน คือ บริการของเรา Email:้มของท่ Wimutpraputto@hotmail.com บริคุณ การ ๊ปทัวร์ส่วนตัวพาเที่ยวเมือง Scotland แมวจัดT:กรุ0950735824 และเมือId: งต่า0950735824 งๆ โดยที่ลูกค้าสามารถก�าหนดสถานที่ Line วันและเวลาการเดินทางได้ตามความประสงค์

Client: My Massage แลคณะที่เดินทางมาดูงานและประชุม Insertion: Classified 1/9 •• ดูพาเที ่ยว เช้าไป-เย็นกลับ ทั่วลอนดอน • รับ-ส่ง สนามบิน โรงแรมที่พัก Issue: 136(December2014)hHai Wok Chefs • รับ-ส่ง นักเรียนและผู ้ปกครองไปยั ง Boarding School Price £85,000

Contact 07956552497

• รับ-ส่ง ช้อปปิ้งที่ outlet • ขนส่ง ย้ายบ้าน

ติดต่อ คุณวิมุติ ได้ตลอด 24 ชั่วโมง 077 8987 2567 หรืออีเมล์ thai_taxi@hotmail.com www.wimutthaitaxi.com

Thai for sale รับThai สมัRestaurant คร Therapist Massage Uxbridge Required! ผู้จinัดการ และ พนักUB9 งานเสิ5HB ร์ฟ Seats Full time/ Part50time

ร้านอาหารไทย “สวัสดี” สาขา (Hackney) E8 3NS รับสมัครพนักงาน หลายต�ำแหน่ง ดังนี้

เพื่อรักษามาตรฐานและพั ฒนางานบริ การ Mr. Ting’s Authentic Premium £40,000 Thai Cuisine, WATFORD ต้องการผู ้ร่วมงานคุ ณภาพ Thai Massage Shop Seeking

Experienced ผู้จQualified ัดการRentand£14,000

(เริ่มต้Business น 18000-20000/ปี , ฟรีที่พัก£3,000 , ประกัto นสุขJoin ภาพ Female Thai Therapists Rate

Please note : Document Design and Layout. Copyright © 2012 by ThaiSmile Magazine. เอกชน, วันหยุดAll พักร้Rights อน) เงิTime นเดืReserved. อนปรับand ให้ตามศัPart กยภาพ our Team.

Full

1) หัวหน้าพ่อครัว 2) พนักงานต้อนรับ 3) พนักงานขับรถส่งอาหาร 4) พนักงานช่วยทั่วไปในครัว และล้างจาน

รายละเอียด - ทั้ง full time และ part time - ไม่มีที่พักพนักงาน - จ่ายภาษี ถูกต้องตามกฎหมาย - จ่ายวันลาพักร้อน และโบนัส - รับสมัครเฉพาะท่านที่มีวีซ่าท�ำงานได้

สนใจติดต่อ

Tel: 07413759559 Line: Wongsathorn26

คุณภาพTime และประสิhours ทธิภาพการท� ำงาน available.

Contact: พนักงานเสิร์ฟ Full time/ Part time (£7.00-£8.00/hr or pay per shift) Mr.Adisorn สนใจ รักงานบริการ ไม่เกี่ยงงานหนัก 0785 705 3108 อยากร่วมเติบโตไปกับทีมงานคุณภาพ

Call 0208 343 0222 or 07860 868968

ติดต่อ to enquire. คุณติ่ง 07801 866884 อ คุณcvหน่toอง 07815 615392 Email หรื your

อยากรูmail@mymassagelondon.com ้จักเรา : www.mrtingthaicuisine.co.uk ติดตามเราได้จาก : www.tripadvisor.co.uk, www.foodanddrinksguides.co.uk

รบัBANGKOK สมคัรพนRESTAURANT กังานดว่น Client: ORCHID SALON Insertion: Issue: 135

ตอ้งการรบัสมคัร

บรษิทัมคีวามเชย่ีวชาญ ดา้นใหบ้รกิารความงามและสปา

พนกังานนวดแผนไทย และสวดีชิ พนกังานดา้นความงาม พนกังานต้อนรับ Please note : Document Design and Layout. Copyright © 2012 by ThaiSmile M

ADVERTISING WITH US PLEASE CALL 020 3478 3757 079 8561 8228

ADVERT@THAISMILE.COM from www.GarudaPublications.com Published September 2014 £19.99

หลายตำแหนง่

รับนักเรียนนักศึกษาที่ได้รับอนุญาต is currently looking for: ให้ทำงานได้ถูกต้องในสหราชอาณาจักร

สWAITERS/WAITRESSES นใจตดิตอ่ KITCHEN STAFF Orchid Beauty Salon (preparation/cooking)

292The Kensington Highare Street, positions full-time and permanent, London W14 8NZ

can be flexible. โทร. 020 7602but6664

www.orchidbeautysalon.com

email: jsimanurak@gmail.com If you are interested

please contact us (in Thai or English): T: 020 75848529 E: bangkokrestaurant67@yahoo.co.uk Address: 9 Bute Street, South Kensington, London SW7 3EY

82% Coconut Exract No Artificial Flavouring

82% 82% Coconut Exract 82% 82% 82% 82%Coconut CoconutExract Exract

No Preservatives No No Artificial Flavouring 82% Coconut Exract No No No NoArtificial ArtificialFlavouring Flavouring No Colouring No Artificial Flavouring No No Preservatives

No No No NoPreservatives Preservatives

No Preservatives No Colouring

No NoColouring Colouring

No Colouring

The Premium Coconut Milk for most any dish Coconut Milk The Premium Coconut Milk most any dish The The Premium Premium Coconut Coconut Milk Milk Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

ING IMPEX LTD. mpex.com

m

for most any dish for for most most any any dish dish

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Sole SoleDistributor: Distributor: MANNING MANNINGIMPEX IMPEXLTD. LTD. Email: sales@manningimpex.com Email: Email: sales@manningimpex.com sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 Tel: Tel: +44(0) +44(0) 1276 1276406887/8 406887/8 www.manningimpex.com www.manningimpex.com www.manningimpex.com

tcarxE tunocoC %28 tc tc aa rx rx EEtu tu nn oo cc oo CC% % 22 88   gniruovatlc Farla icfi itnro Aco oC N% 28 xE tu gg nn iriu ru oo vv aa lF lFla la icic fifi itirtA rAoo NN   g Fsle ariP cfio itN rA oN sn eivriuto av va rle ss ee vv itia ta vv re re ss ee rP rPoo NN   ta eso eN rP oN gnsie rv uio lv orC gg nn iriu ru oo lo lo CCoo NN   gniruoloC oN

Authentic Taste

TOM YUM GOONG Hot and Sour Soup with Shrimp INGREDIENTS • 4 cups shrimp stock (see recipe), chicken stock, or water • 8-12 medium sized shrimp, head and shell on if possible • 5-6 kaffir lime leaves, roughly torn or cut • 1 lemongrass stalk, smashed and cut into 1-2 inch pieces • 7-8 rounds galangal, thinly sliced.

• Thai chilies, to taste, bruised and cut into large pieces • 3-4 Tbsp Thai chilli paste, optional • 1/2 cup lime juice • 3 Tbsp fish sauce • 1-2 tsp sugar • 3 cups oyster mushroom, cut or tear large ones into bite-sized pieces • Cilantro for garnish

kliM tunocoC mui k M u n o c o C m u sidtt y t o mm ro k klllh iiiM M tu un n na o oc cs o o C C m u ufi PREPARATION Add the shrimp stock, lemongrass, kaffir lime leaves, galangal and chilies to the pot. Bring to a boil and let it boil for 3-4 minutes until you can smell the fragrance of the herbs from the pot. When the soup is done simmering, add the oyster mushrooms, and bring the soup back to a boil Once the soup comes back to a boil, add the shrimp and when the soup just starts to bubble again, turn off the heat. Let the residual heat of the soup cook the shrimp completely, another minute or so. Add the lime juice, fish sauce, chili paste (if using) and sugar to your soup and stir. Taste and adjust seasoning to your liking. If you’re not using the chili paste, you may find you need to add a bit more fish sauce/sugar. But taste it first! Garnish with cilantro leaves and serve with rice or turn it into a “Kuay Tiew.D Tom Yum” TL Xby Epouring PMI GNINNAM :rotubirts the soup over rice noodles for a pho-style meal!

h s d y n a s o m o h hs siiid dy yn na a ttts so om m rr ro off f

moc.xepmigninnam@selas 8/788604 6721 )0( c.A xe pm gtn .DTL XEPMI GNIm NoN M :rio uin bn irat

9A Gerrard St, London W1D 5PN Tel: 020 7734 3887 Fax: 020 7439 8880

.D .D TT LLXX EE PP M IG G N IN IN AiA M :r:m o ro t@ u tu b ieriltra s t m oM cI.x e pN m iN gN n nM na sb m m oo cLoon c .x.x ee pp m m i8 g i/ g n n i8n i8 n n a m @ e l)a l0 a s New Moon Supermarket 7 6n 0a 4m 6@ 7s2s 1e Where the world of food is brought to you!

8 8 8 / 7 / 7 8 8 8 6 6 0 0 4 4 6 6 7 7 2 2 1 1 ) 0 ) 0 ( moc.xepmigninna m m oo cc .x.x ee pp m m ig ig nn in in nn a stributor: MANNING IMPEX LTD. sales@manningimpex.com (0) 1276 406887/8 anningimpex.com

g

Only the Finest

‘Far East Brands’ 75% shoppers want more choice from world foods SHOPPER INSIGHT MANAGER – I.G.D. 01 Oct 2015

Manning Impex Limited

Tel: +44 (0)1276 406888/7 Email: sales@manningimpex.com www.manningimpex.com Facebook: facebook.com/Manning-Impex-Ltd