Thaismile152

, t r o h S s i Life n color. i t i e liv

VOLUME 16 ISSUE 152

REGISTER

EDUCATION

NOW

Tel. 020 3478 3757 Mobile 07985 618228

English Courses ESOL, A1, A2, B1, B2

Life in the UK *แจกฟรีเอกสารเป็นภาษาไทย

คว�มรู้เบื้องต้นท�งบัญชีและก�รเงิน

รับติว และ สอน เพื่อเตรียมตัวสอบ

SERVICES

• ใบประก�ศนียบัตรภ�ษ�อังกฤษ (A1, B1) • Life in the UK - สำ�หรับผู้ประสงค์ขอวีซ่� ถ�วร (ILR) และผู้ขอสัญช�ติบริติช และถือ British Passport

รับจดทะเบียนบริษัท ราคาตั้งแต่ £199 ขึ้นไป

รับทำ�บัญชี

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและคอร์สอื่นๆ ได้ที่ โทร. 020 3478 3757 email : education@thaismile.com www.thaismile.com/education Email. education@thaismile.com Building 3, North London Business Park, Oakleigh Road South, London N11 1GN

England

Thailand

SMOOTHER JOURNEYS RICHER EXPERIENCES thaiairways.co.uk

Terms and Conditions apply. Return fares per person. Includes all applicable taxes and fuel surcharge correct at time of release on 11 August 2016. Travel period: Now to 30 June 2017. Ticketing till 30 September 2016.

For more details, visit www.thaiairways.co.uk

Australia

THAI Experience Fares to Thailand plus two stop overs in Bangkok from £499

Global Escape Fares to Thailand plus two free domestic stop overs from £519 and to Australia and New Zealand from £753 plus three free domestic stop overs!

SMILE

Editor

Issue 152 สวัสดีครับท่านผู้อ่านไทยสไมล์ที่รักทุกท่าน ช่วงหลายเดือนทีผ่ า่ นมานีเ้ ป็นช่วงทีผ่ มพ�ำนักอยูท่ เี่ มืองไทยอย่างต่อเนือ่ งครับ ผมเดินทางน้อยลง จากการที่ต้องสะสางธุระปะปังต่างๆ ที่เมืองไทย ท�ำให้ขยับตัวไปไหนค่อนข้างล�ำบาก ดีว่าในทุกวันนี้เรามีสิ่งที่เรียกว่า “โซเชียลมีเดีย (Social Media)” ท�ำให้ผมสามารถรับรู้เรื่องราวของเพื่อนๆ จากทั่วทุกมุมโลก โดยเฉพาะพี่ๆ เพื่อนๆ น้องๆ ในสหราชอาณาจักร ไม่ว่าตัวผมจะอยู่ที่ใดก็ตาม โซเชียลมีเดียที่ผมเล่นบ่อยๆ ก็มี Facebook กับ Instagram ครับ แค่นี้ผม ก็ได้เห็นเรื่องราวชีวิตของผู้คนเต็มไปหมด ถึงแม้บางคนผมจะไม่ได้เจอะ เจอกันเป็นแรมปี ก็รู้สึกราวกับว่าได้เห็นหน้าค่าตาอยู่ทุกวัน (ก็เห็นจริงๆ นัน่ แหละ ผ่านหน้าจอคอมพิวเตอร์และโทรศัพท์มอื ถือ) ซึง่ คงต้องขอบคุณ โลกโซเชียลมีเดียที่ท�ำให้เราใกล้กันมากขึ้นแม้จะอยู่ไกลกันก็ตาม ทุกวันนี้นั้นโซเชียลมีเดียมีอิทธิพลต่อผู้คนในสังคมมาก ซึ่งแน่นอนว่า เหรียญมันมีสองด้าน ดาบมันมีสองคม โซเชียลมีเดียก็เช่นกัน หลายต่อ หลายคนบอกว่าสังคมที่มีโซเชียลมีเดียนั้น ท�ำให้เกิดยุคสมัย “สังคม ก้มหน้า” ที่ผู้คนใจจดใจจ่อกับหน้าจอโทรศัพท์ของตนเองจนมีปฏิสัมพันธ์ กับผู้คนในชีวิตจริงน้อยลง หรือมีผู้คนสร้างตัวตนของตนเองขึ้นมาใหม่ ในโลกของโซเชียลมีเดีย ซึ่งไม่ได้ตรงกับสภาพความเป็นจริงของตัวเอง ในชีวิตจริง ซึ่งบางคนท�ำเพื่อเล่นสนุกชั่วครั้งชั่วคราวก็คงไม่เป็นอะไรมาก แต่มันก็มีกรณีที่ถล�ำลึกจนเลยเถิดเป็นเรื่องราวกลายเป็นเป็นหลอกลวง คนอื่นให้หลงเชื่อโดยมีผลประโยชน์แอบแฝง เป็นปัญหาใหญ่โตตามมา หรื อ แม้ แ ต่ พ วกมิ จ ฉาชี พ มื อ ฉมั ง ที่ ตั้ ง ใจใช้ โ ซเชี ย ลมี เ ดี ย เป็ น ช่ อ งทาง ในการหลอกลวงผู้อื่นก็มีให้เห็นอยู่บ่อยครั้ง แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็มีหลายกรณีที่โซเชียลมีเดียเป็นช่องทางที่ผู้คนใช้แชร์ เรื่องราวดีๆ หรือขอความช่วยเหลือ หรือแม้แต่ร้องทุกข์หลังจากที่ไม่ได้รับ ความเป็นธรรมต่างๆ ก็วา่ กันไป โซเชียลมีเดียก็กลายเป็นพืน้ ทีท่ ที่ ำ� ให้เรือ่ ง เหล่านี้ถูกตีแผ่ในวงกว้างอย่างรวดเร็ว จนหลายๆ ปัญหาถูกคลี่คลายได้ ด้วยความง่ายดายและรวดเร็วด้วย “พลังโซเชียล” อย่างที่บอกไปครับว่าทุกอย่างล้วนมีสองด้านเสมอ โซเชียลมีเดียก็เช่นกัน เพียงแต่เราต้องใช้มนั อย่างพอดี และอย่างมีสติกเ็ ท่านัน้ เอง...ช่วงนีใ้ ครพบ เจอผมในโซเชียลมีเดียก็ทักทายกันได้นะครับ ด้วยรัก

วิรุนันท์ ชิตเดชะ

FOUNDER / PRESIDENT Dr. Narisa Chauvidul - AW

ดร.นริสา เชื้อวิดุลย์ - AW

CONTENT EDITOR

Virunan Chiddaycha

วิรุนันท์ ชิตเดชะ

CONTRIBUTORS Pramaha V.Vajiramedhi Chamnongsri Hanchanlash Dr.Sarote Phornprapha Dr. Khanungnit Garnett Werachai Anuworakarn Manta Maythachatchaval Kitti Kaewhin Sakon Boonyakiet Kitty Vongprasert Sebastian Holmes Luke Farrell Surasak Laoprom Laksawadee Gurney

พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ดร.สาโรจน์ พรประภา ดร.คนึงนิจ การ์เน็ทท์ วีระชัย อนุวรกาญจน์ มันตา เมธาชัชวาล กิตติ แก้วหิน สกล บุณยเกียรติ คิตตี้ โวหาร-วงศ์ประเสริฐ เซบาสเตียน โฮมส์ ลุค แฟร์เรล สุระศักดิ์ เหลาพรม ลักษวดี เกอร์นี่

WRITERS Pornthip Satissarat Boonsong Chaletorn Adisak Phetsong Passamon Hall

พรทิพย์ สาทิสสะรัต บุญส่ง ชเลธร อดิศักดิ์ เพ็ชรสงค์ พรรษมนตร์ ฮอลล์

MARKETING MANAGER Kadsuda Priyanu Suphavas Varamali

เกศสุดา ปรัยนุ สุภวัส วรมาลี

ART DEPARTMENT

Patcharin Sirichote พัชรินทร์ ศิริโชติ Chadtap Tammuangpuk ฉัตรเทพ ตามเมืองปัก OWNER ThaiSmile Media Limited

Building 3, North London Business Park Oakleigh Road South, London N11 1GN www.thaismile.com For all enquiries please contact

editor@thaismile.com +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228 ThaiSmile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited.

No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.

SMILE

Contents

Issue 152

50 48

06 MANGO TREE

40 SMILE LIFE

08 SMILE TASTE

42 SMILE TALK

14 SMILE CUISINE

44 SMILE SENIOR

18 SMILE EMPOWER

48 TWO TALK

20 SMILE SOCIAL

50 SMILE FAMILY

26 TALK OF THE TOWN

54 SMILE GOING OUT

30 SMILE EDUCATION

58 SMILE PROPERTY

34 SMILE TREND

60 SMILE SHORT STORY

38 SMILE THINK

54 08

4 THAISMILE 152

Mango Tree

MISS MANGO TREE

LADYBOY

2016

On Sunday 25th September 2016, Mango Tree hosted their 16th annual ‘Miss Mango Tree’ Ladyboy competition, at the prestigious Thai restaurant in the heart of Belgravia.

Hosted by Magic FM DJ Angie Greaves, the star-studded event saw a number of high profile guests turn up to join in the celebrations, including Vanessa White from girl band The Saturdays, Oritsé Williams of JLS fame, Gogglebox star Sandy Channer and MasterChef champion Ping Coombes.

Following a speech by the man behind Mango Tree, restaurateur Eddie Lim, guests enjoyed a champagne and canape reception, before the 2016 hopefuls took to the stage, as they made their bid for the coveted title and accompanying crown.

6 THAISMILE 152

After watching all of the competitors strut their stuff, it was down to celebrity judges Miss Mango Tree 2013 winner Petra, Big Brother contestant Kathreya ‘Kat’ Kasisopa, “Mr Showbiz” Simon Gross and model Ashley Rogers, to decide who would take home the prize, before eventually crowning their winner of Miss Mango Tree Ladyboy 2016.

SO MUCH TO SMILE ABOUT 7

SMILE

Taste

อีสานอินเตอร์

8 THAISMILE 152

เรื่องและภาพ Chef Kitty Vongprasert

Sugar & Sunshine www.sugarandspice15.com

ไม่นา่ เชือ ่ ว่าพอปฏิทน ิ เปลีย ่ น วันเข้าเดือนกันยายนปุบ ๊ ท้องฟ้าทีไ่ ม่เคยได้ฝนมา หลายอาทิตย์ ก็ตด ั สินใจ ปล่อยโควต้าฝนแรกของ ฤดูใบไม้รว ่ งลงมาปับ ๊ ลาก่อนหน้าร้อน และยินดีตอ ้ นรับฤดูใบไม้รว ่ ง ทีด ่ ๆ ู ไปก็สวยไปอีกแบบ เวลาทีใ่ บไม้เปลีย ่ นเป็นสีสม ้ อมน�ำ้ ตาลแดงไปทัง ้ หมด

เดือนนี้เป็นเดือนที่ทุกคนต้องกลับมาท�ำงานเต็มที่หลังจากสลับกันไป พักร้อนเกือบเดือน ส�ำหรับครอบครัวทีม่ เี ด็กเล็กในวัยเรียน คุณพ่อคุณ แม่ก็ต้องเตรียมตัวพาไปซื้อชุดนักเรียน กระเป๋า รองเท้า เครื่องเขียน เพราะเป็นเดือนที่เปิดเทอม ใครที่ต้องเตรียมตัวเข้ามหาวิทยาลัยก็ ต้องเตรียมย้ายข้าวของสัมภาระเข้าหอพัก จัดการเรื่องกู้เงินเรียนกับ กองทุนของรัฐบาลให้เรียบร้อย ชีวติ คนในปัจจุบนั นี้ โดยเฉพาะพวกเรา ที่อยู่ประเทศอังกฤษ จะท�ำอะไรก็ต้องมีการวางแผนล่วงหน้ากันเป็นปี เลยทีเดียว ชีวิตที่เร่งรีบและอยู่ในกรอบของสังคมเช่นนี้ บางทีก็อาจ ท�ำให้เรากลายเป็นโรคเครียดกันได้แบบไม่ได้ตั้งใจ แต่ท่านผู้อ่านเชื่อ ไหมว่า เหตุการณ์ต่างๆ ที่เกิดขึ้นในชีวิตเรานั้น ไม่ว่าจะเป็นเรื่องดีหรือ ร้าย วันหนึ่งมันก็จะผ่านไป ไม่มีประโยชน์อะไรที่จะไปนั่งเครียดหรือ เป็นทุกข์กับสิ่งที่เราควบคุมไม่ได้ ในที่สุดแล้วโลกก็จะชี้ทางออกที่ เหมาะสมให้เราเอง เพียงขอให้เราท�ำใจให้ยนิ ดีมคี วามสุขกับสิง่ ละอัน พันละน้อยในทุกๆ วันที่ผ่านเข้ามา แค่นี้ชีวิตของคุณก็จะห่างไกลจาก ค�ำว่าเครียดแล้ว ส่วนดิฉันเอง การผ่อนคลายจิตใจที่ท�ำบ่อยคือการอบขนมจ�ำพวกเค้ก หรือมาการอง (เอ๊ะ ท�ำไมวกเข้าเรื่องกิน!) คือดิฉันให้เหตุผลเข้าข้างตัว เองว่า การท�ำขนมอบเป็นการฝึกสมาธิวิธีหนึ่ง เวลาบีบเนื้อเค้กลงใน พิมพ์หรือเวลาบีบครีมตกแต่งเค้กก็ตอ้ งมีสติและสมาธิอย่างยิง่ ยวด ไม่ อย่างนั้นขนมที่ได้จะไม่สวย (ฮาาาา) อ่ะ ก็ว่ากันไปตามสไตล์คนชอบ ท�ำและชอบกิน แต่ต้องขออภัยด้วยที่วันนี้ดิฉันไม่ได้มาแนะน�ำเมนู ขนมอบ แต่จะมาแนะน�ำเมนูอาหารอีสานบ้านเฮา ทีส่ ามารถใช้เตาอบ แทนการย่างด้วยเตาถ่าน และจัดเสิรฟ์ แบบอินเตอร์ ถ้าท่านใดไม่ชอบ รับประทานเนื้อแกะ ก็สามารถเปลี่ยนมาเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมูได้ เมนูนเี้ พิม่ ความอร่อยด้วยการรับประทานคูก่ นั กับข้าวจี่ ข้าวจีท่ ำ� มาจาก ข้าวเหนียวนึง่ สุกแล้วมาปัน้ เป็นก้อนกลมๆ แบนๆ ปรุงรสด้วยเกลือเล็ก น้อยพอปะแล่มๆ ‘จี’่ ภาษาอีสานหมายความว่าปิง้ หรือย่างแบบแห้งๆ ไม่ใช้น�้ำมัน แต่ดิฉันน�ำก้อนข้าวมาชุบไข่ที่ผสมซอสปรุงรส (สูตรนี้แม่ ท�ำให้ทานตอนเด็กๆ) แล้วจี่ในกระทะ Non-stick ก้นแบนจนไข่เหลือง หอม มีผวิ สัมผัสกรอบเกรียมนิดๆ พูดมาถึงแค่นกี้ น็ ำ�้ ลายไหลแล้ว อยาก ให้ท่านผู้อ่านลองไปหัดท�ำเอาใจคนข้างตัว เป็นการเพิ่มความรักใน ครอบครัว ลดความเครียด มีแต่ความสุขกันทัว่ หน้า ลองท�ำแล้วถ่ายรูปลง อินสตาแกรม แท็กมาให้ชนื่ ใจกันได้ที่ @sugar_and_sunshine เชฟรอ ดูรูปอยู่นะคร้าาา Happy Cooking แด่ทุกท่านค่ะ

SO MUCH TO SMILE ABOUT 9

สันในแกะย่าง น�้ำจิ้มแจ่ว แจมข้าวจี่ ส่วนผสม สันในแกะ 400 กรัม น�้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยอ่อน 1/4 ถ้วย

ส่วนผสม (ข้าวจี่) ข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้ว 1 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง ซอสปรุงรส (Maggi) 1 ช้อนชา

ส่วนผสม (น�้ำจิ้มแจ่ว) น�้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น�้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น�้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา หรือตามชอบ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (น�ำข้าวสารเหนียว 1 ถ้วย มาคั่ว ไฟปานกลางในกระทะพร้อมกับใบมะกรูดสัก 3-4 ใบ จนข้าวเปลี่ยนสีเป็นเหลืองทองเข้ม น�ำไปป่นในครก หินหรือปั่นในเครื่องปั่นทรงกระบอกให้ละเอียด เก็บ รักษาในขวดโหล ใช้ส�ำหรับใส่ในลาบหรือน�้ำตกได้) ผักชีฝรั่งซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น�้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ

ThaiTips วิธีหุงข้าวเหนียวในไมโครเวฟ: ซาวและแช่ข้าว เหนียว 1 ถ้วยในน�ำ้ เปล่า 2 ชัว่ โมงขึน้ ไป หรือถ้า ข้ามคืนยิง่ ดี น�ำข้าวเหนียวทีค่ รบเวลาแช่แล้วมา ใส่ในถ้วยทนความร้อน เติมน�ำ้ เปล่าให้ได้ระดับ น�ำ้ เท่ากัน (คือปริม่ ) กับข้าวเหนียว ปิดถ้วยด้วย แผ่น Cling Film น�ำเข้าไมโครเวฟ 7 นาที น�ำ ออกมาคนด้วยส้อม สังเกตว่าถ้าเมล็ดข้าวยังไม่ ใส ให้ปดิ แผ่นคลิงฟิลม์ แล้วน�ำเข้าไมโครเวฟอีก 3 นาที ก็จะสุกพร้อมรับประทาน

10 THAISMILE 152

วิธีท�ำ ใช้ส้อมจิ้มสันในแกะให้ทั่วแล้วน�ำไปหมักกับน�้ำผึ้ง ซีอวิ๊ ขาว และซีอวิ๊ ญีป่ นุ่ เคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักไว้อย่าง น้อย 1 ชัว่ โมง เมือ่ พร้อมแล้วให้อนุ่ เตาอบทีอ่ ณ ุ หภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาทีกอ่ นน�ำเนือ้ แกะเข้าอบ น�ำสันในแกะทีห่ มักแล้ววางบนถาดอบ น�ำพริกไทยอ่อน ไปโขลกในครกพอหยาบ น�ำมาพอกด้านบนของสันใน น�ำเข้าอบประมาณ 15 นาที จะได้เนื้อสุกแบบ Medium-rare หรือถ้าต้องการรับประทานแบบสุกขึ้นมา หน่อย ก็เพิ่มเวลาอบเป็น 20 นาที พักเนื้อแกะไว้โดยใช้ กระดาษอะลูมิเนียมฟอยด์คลุมไว้หลวมๆ ท�ำข้าวจี่โดยแบ่งครึ่งข้าวเหนียวนึ่งเป็นสองส่วน ปั้น เป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบนแบแฮมเบอร์เกอร์ ตอกไข่ ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยซอส ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะก้นแบน แบบ Non-stick บนไฟปานกลาง พอกระทะร้อน ชุบก้อน ข้าวเหนียวลงในส่วนผสมไข่ แล้วน�ำลงไปจี่บนกระทะ กลับด้านไปมาจนไข่สกุ เหลืองสีทองและเกรียมเล็กน้อย ตักขึ้น ท�ำน�้ำจิ้มแจ่วโดยผสมน�้ำมะขามเปียก น�้ำตาล น�้ำ มะนาว แล้วคนให้น�้ำตาลละลาย เติมน�้ำปลา พริกป่น และข้าวคัว่ ป่น คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ถกู ใจ โรยด้วยผักชี ฝรั่งซอยละเอียด จัดเสิร์ฟโดยหั่นสันในแกะเป็นชิ้นหนาพอค�ำ วางข้าว จี่ไว้ด้านข้างพร้อมน�้ำจิ้มแจ่วในถ้วย

Would you believe that we are in September already? Someone once told me that the second half of the year always goes quicker than the former, and I reckon that sounds about right!

September is the month that many of us have to disengage from holiday mode and go back to our full-time jobs, needless to mention the miserable rainy weather. And this all happens at once! To steer away from the possible depression, I think it really helps to practice mindfulness in everyday life. I am sure everyone has their own way to purify their minds, either with meditation, reading, exercise or like me, cooking. So whenever I feel a little down, I usually use culinary therapy – I cook, I bake, I Instagram – and I’m back to feeling alright again.

This issue’s menu is one of my favourite north eastern-style dishes, a roast loin of lamb that I’ve ramped up the presentation for while making sure the hot and pungent flavours remain.

This dish is best served with a grilled sticky rice cake that is so popular in the “E-Sarn” region where my dad grew up.

They love this grilled rice cake so much that the street seller now offers it in the form of ‘a rice lolly pop’ that simply has a BBQ stick put in one end to make it easier for customers to eat on the go. If you’re not a lamb fan, you could substitute with pork, beef, veal or any game meat that you prefer.

I would love to hear how you get along with your cooking! If you would like to share and chat about your love of Thai food you can get hold of me on my Instagram account: @sugar_and_sunshine Happy cooking everyone!

SO MUCH TO SMILE ABOUT 11

GREEN PEPPERCORN-CRUSTED LOIN OF LAMB Ingredients 400 g loin of lamb 1 tbsp. honey 2 tbsp. light soy sauce 1/4 cup fresh green peppercorn, lightly crushed using a mortar and pestle Ingredients (rice cake) 1 cup cooked glutinous rice (see my tips below for how to make this) 1 egg beaten 1 tsp. Maggi sauce Ingredients (spicy tamarind dip) 3 tbsp. tamarind juice 1 tbsp. lime juice 1 tbsp. granulated sugar 1 tsp. dried chilli powder 1 tbsp. grounded toasted rice (see my tips for how to make this) 1 tbsp. Vietnamese coriander (or use normal coriander), finely chopped 3 tbsp. fish sauce

For those of you who would like to entertain but don’t want to cook (or are unable to for whatever reason!), you could let me do the job for you! You can check out my website at www. sugarandspice15.com for all your bespoke catering service needs.

You can also follow me on Instagram: @sugar_and_sunshine for my foodie footage and everything else!

12 THAISMILE 152

Method • Marinate the lamb by stabbing the loin with a fork then add honey and light soy sauce, and leave to marinate for at least 1 hour. When the lamb is ready, turn on the oven to 200oc or gas mark 6. Place the lamb on a baking tray, press the crushed peppercorn on top and cook for 15 minutes for medium-rare, or 20 minutes for medium, and leave to rest covered with aluminium foil.

• Make the grilled rice by rolling up the glutinous rice into a ball and press down into a hamburger shape. Season the beaten egg with Maggi sauce, then dip the rice patties into the egg mixture and grill them on a non-stick frying pan on both sides until golden brown.

• Make the dipping sauce by mixing tamarind juice, sugar, lime juice and fish sauce together, stir until the sugar dissolves then add chilli powder and grounded toasted rice. Check the seasoning – it should taste sour, sweet and salty. Stir in the chopped coriander Serve the grilled rice cake and dip with thick slices loin of lamb and enjoy!

ThaiTips Cooking glutinous rice in a microwave: Soak 1 cup of glutinous rice with 5 cups of water for at least 2 hours or overnight. When it is ready to be cooked, place the rice in a microwave-proof bowl and cover the rice with fresh water.

The water should be exactly the same level as the rice.

Cover with cling film and cook on the high setting for 7 minutes, then fluff up with a fork. The cooked rice should look translucent, but if not, cover with cling film and cook for another 3 minutes.

Making the toasted rice: Placing 1/2 cup of uncooked glutinous rice in a heavy-based frying pan together with a few kaffir lime leaves. Pan roast for 10-15 minutes on medium heat until it becomes golden brown. Ground the toasted rice in either a food blender, coffee grinder or using the old fashion method – a mortar and pestle! Store the toasted rice in an air-tight container.

Toasted rice can be used to flavour other Thai-E-Sarn dishes such as Larb (spicy minced pork salad).

SMILE

Cuisine

เรื่อง Bank Inngern

t s o h r e n n i d i a h aT 14 THAISMILE 152

Bank Inngern www.bankfoods.com

There is possibly nothing worse than turning up to an invited dinner and finding Thai food being made creatively and, possibly, fused with other international cuisines. Let’s be clear, Thai food is best made in a casual manner to garner an effortless attraction because it truly is all about the taste as well as the atmosphere. Nonetheless, aesthetics will always play a contributing role in presentation of a dish and thereby offering a scope for first impression judgements by the guest; so yes, organisation of food, cutleries, plates, and table decorations are also at the forefront of expectations.

Arriving hungry means that there simply needs to be food, and enough of it for that matter. Thai food speaks beauty from its colourful image, and aiming for the perfect dinner will hardly suffice a better occasion than simplicity. Thai food is good the way it is. Hosting a Thai dinner is about letting people eat enjoyably; not too full, not bored and definitely not pressured.

It is clear by now that Thai traditions have firmly anchored our perception that their food is about sharing, of a special kind where everyone enjoys an identical dining experience. Forget about starters, it will turn out to be too much of a formal dining experience.

Head straight to mains. Start by choosing a stir-fry, go for Gra Pow, a chilli and basil-infused mince meat stir fried with squirts of light soya sauce and oyster sauce. Minced pork always work the magic here. No need to make too much because they will eat other dishes too.

Now a good one bowl dish is always needed, throw in a Pad Thai, a sweet rice noodles stir fried in bountiful chilli sauce and beansprouts. Though different, noodles and rice are inseparable so add a Pineapple Fried Rice using fresh pineapples preferably. If the kind of pineapples you use are sour, sprinkle over some unrefined sugar before cooking. Both Pad Thai and Pineapple Fried Rice should be meatless and include minimal vege apart from a few scants here and there because other corresponding plates will play their roles too. Entering curry territory, green is king but feel free to select yellow or red. Meats are lovely with curries, especially on the bone. Green Curry using chicken thighs-a clear winner.

If fish is craved, Salmon is the one. A Thai meal is unforgiven if there isn’t a showcase of vegetables stir-fry. You can actually use any spring vegetables since its the seasoning that matters most, but if uncertain opt for a classic morning glory, adding light soya sauce and some salt to it when cooking. The final touch would be a Thai omelette, whisk some eggs along with roughly chopped spring onions, season and pan-fry both sides until golden. This is really enough

SO MUCH TO SMILE ABOUT 15

to satisfy all kinds of guests but if a cherry on top is required then make a Som Tum Salad using carrots or swedes if you don’t have time to grab some papaya. Steamed jasmine is obligatory.

For a vegetarian option feel free to sub in vege: tofu for a Gra Pow and aubergines for the curry. A big bowl of tofu Pad Thai should dominate a vegetarian dinner. Soup isn’t included here because the curry already provides a liquid supremacy to the table but exchange should you want to, and in that case a Tom Yum soup always get the approval.

Washing down Thai food need not be accommodated with alcohol, cold water is the best combat to heat.

Having said that, if the furnace needs feeding then stack some Thai beers and any other preferred wines in the fridge. Exotic iced drinks renews the palate for further eating. Make a jug of lime haven. Sprits lime juice (strength dependant on preferred style) into a jug of icy sparkling water; optional, but add a bit of unrefined sugar to balance the sour taste.

Laying the table is probably the most joyful part of preparation. Place dishes onto the centre of table and arrange serving plates as per guest. If a large guest number is envisaged, separate dishes into 2/3 portions respectively.

Dotted around the table should be condiments, an essential composite would be Prik Nam Pla (spice-infused fish sauce). Do this by chopping fresh bird’s eye chillies, add some fish sauce and a gentle squeeze of fresh lime, transfer into a serving pot. Soya sauce isn’t generally an option on Thai dinner tables but include it anyway for those that aren’t comfortable with a salty fish essence. A pot of chilli sauce or Sriracha sauce marries excellently with the omelette. No need for chilli oil, the aforementioned condiments are fruitful enough. Cut some fresh lime

16 THAISMILE 152

wedges, place above small flat plates and scatter around. No need for chopsticks, forks and spoons are enough.

If guests don’t know how to use a fork and spoon to eat then teach them; it’s this or no cutleries at all.

Seeing as mains honed the principles of simple cooking, so too should desserts. Serve bananas in sweet and salty coconut milk. Boil together coconut milk with some sugar and a gentle sprinkle of salt, season until satisfied before adding chopped banana pieces and serving. Don’t be put off if this wonderful sweet isn’t the choice for all, prepare so by having the option of coconut ice cream; out of the tub will do, the mains make up for any upcoming improvisation. Remember also that tonight’s occasion is more a celebratory and catching up conference than a buffet night. Cook proportions in enough quantities so that each serving seems limited and, essentially, more valuable when eating. Nobody wants to eat too much or feel that there is excessive food. People will take their time to eat and a great deal of conversation will be exchanged. A good couple of hours preparing the mains would be ideal. Running around in chaos mode when guests arrive will breed an air of tension, so prepare all except desserts.

The evening started well and it should end well. What could be better than making desserts with your guests?

Because; though there is always room for desserts, guests are so full at this stage that a chance to move around and create can only be rewarding. Have a break, change the music.

The night concludes when plates are all clogged up in the kitchen sink. Don’t bother cleaning up. Yes tomorrow you have a scene of mess to look forward to in the morning but don’t let this be a cost to a good night. Revel in enjoying every moment: the cooking, the eating, the speaking and above all, the laughing

SMILE

Empower

เรื่อง : DUKE YEH

EA Forum DIGITIZATION OF THE ECONOMY 15th October 2016: Conrad Hotel, London 15th November 2016: SOAS University, London

There are several ways people can learn new things - one of the most prominent ways is through constructive discussions and collaboration, which may sometimes include positive arguments. People have generally associated arguments with negativity and, especially in Thai context, avoid having so. It is a concept that is needed to be addressed. Constructive discussions are one of the fundamentals of how humans can evolve intellectually.

For example, stem cell therapy would not have existed without the collaboration from scientists and engineers across several regions, and similarly for creating fuel from water through electrohydrolysis.

One of the most notable examples of success through large-scale collaboration is the decoding of the human genome. The human genome project took 13 years with numerous labs and institutions from across the globe taking part, without such collaboration and constant discussion, the project would not have been possible.

However, not every individual has access to quality discussions, which means so many opportunities have gone unexplored. Empower ASEAN would like to be a part of the change to provide such occasions to the community. We have creat-

18 THAISMILE 152

ed series of discussion panels we called Forum. The Forums represent a think tank where individuals contribute to a specific topics based on their background and perception towards the topics. We are hosting our second Forum in the series on Saturday 15th October 2016 where we will explore on the digitization of the economy. Life has been increasingly more dependent on technology everyday especially in the business world. We are hoping to explore its implications on the economy and how it will effect the future as one of important economic factors.

The Forum will include students leaders from ASEAN counties, professionals in the digital industry, advocates on the global economy, and entrepreneurs who rely heavily on technology for their businesses. We hope that the mixture of individuals with various experience and background will contribute to the gap in knowledge towards the topic in hope that at the end of this Forum we can develop on the idea and use of digitization of the economy, and propose solutions or food for thoughts to be discussed further in the next Forum.

For more information, please contact duke.y@empowerasean.com

Duke Yeh

SMILE

Social

THAI FIGHT MEET & GREET 10-10-2016 @ Suda Thai restaurant, Covent Garden

Photo by : Minky

เมื่อวันเสาร์ที่ 10 กันยายน 2016 ที่ผ่านมา Thai Fight น�ำทีมนัก มวยไทย-อังกฤษ ตรวจร่างกาย ชั่งน�้ำหนัก และพบปะสื่อมวลชน ที่ ร้าน Suda Thai restaurant, Covent Garden ก่อนที่จะท�ำการชกใน คืนวันอาทิตย์ที่ 11 กันยายน

20 THAISMILE 149

SMILE

Social

THAI FIGHT LONDON AT O2 INDIGO 11-10-2016 @ อินดิโก้ แอท โอทู กรุงลอนดอน

Photo by : Minky

“THAI FIGHT LONDON” ยกพลบุกเกาะอังกฤษ ปะทะนักมวย อังกฤษ ส่งเสริมการท่องเที่ยวไทย เชื่อมความสัมพันธ์ไทย-อังกฤษ ครบรอบ 161 ปี น�ำทัพโดย แสนชัย, สุดสาคร, ไทรโยค, เต็งหนึง่ , อองตวน, วิคตอร์, อิคคิวซัง และปตท. ณ อินดิโก้ แอท โอทู กรุงลอนดอน ประเทศ อังกฤษ ในวันอาทิตย์ที่ 11 กันยายน 2559 ที่ผ่านมา

22 THAISMILE 152

Unit7-9 Meridian Trading Estate Bugsby’s Way Charlton SE7 7SJ Tel: 0845 388 1688 Fax: 0845 269 8709

เราเป็นบริษัททนายความขนาดกลาง ให้ค�ำ ปรึกษาด้านกฏหมายส�ำหรับลูกค้าที่พ�ำนักที่ ประเทศอังกฤษหรือประเทศไทย เรามีทนายที่ เชี่ยวชาญด้านกฏหมายเกี่ยวกับการเข้าเมือง การท� ำ วี ซ ่ า คู ่ ส มรส วี ซ ่ า นั ก ธุ ร กิ จ และวี ซ ่ า นั ก เรี ย น รวมทั้ ง กฎหมายครอบครั ว และ กฎหมายอาชญากรรม การประกอบการทาง ธุรกิจ สัญญาเช่า หนีส้ นิ และการฟ้องร้องทัว่ ไป ที่ส�ำคัญเรามีทีมงานผู้ที่สามารถให้ค�ำปรึกษา เป็นภาษาไทย ได้อีกด้วย กรุณาเข้าไปทักทายเราทีเ่ ฟสบุค “Vesey Solicitors Thai” ท่านสามารถส่งค�ำถามท่านมาให้เราเป็นภาษาไทยได้บน เฟสบุค ที่อยู่ : 194 Alcester St, Birmingham, B12 0NZ ใกล้ China Townในเมือง Birmingham โทรศัพท์ : 0121 327 6928, 0845 643 9888 อีเมล์ : info@veseysolicitors.com www.veseysolicitors.com

SMILE

Social

SEK LOSO LIVE IN LONDON 24-10-2016 @ The Troxy London

Photo by : Minky

คอนเสิร์ต Sek Loso Live in London ที่ The Troxy London เมื่อค�่ำ วันที่ 24 กันยายน 2016 จัดโดย PlengThai Arts และสนับสนุน โดย Chang Beer

24 THAISMILE 152

SMILE

Social

THAI SQUARE PRESENTS

MR & MRS TSQ: THE FIRST ONE MAN ONE WOMAN CONTEST IN THE UK 11-10-2016 @ TSQ Club (Thai Square Trafalgar)

Photo by : Thai Square

ไทยสแควร์จัดการประกวดเฟ้นหาสาวสวยและชายดูดีในร่างเดียว ชิงเงินรางวัล และ spa treatment voucher รวมมูลค่ากว่า £1,000 ครึกครื้นและสนุกสนานไปด้วยการแสดงและเสียงเชียร์ตลอดงาน

26 THAISMILE 152

TALK

of the Town

เรื่อง Nokweed

HAVE

ฝากข่าวงานบุญ ท่านสมชาย เจ้าอาวาสวัดพุทธาราม ขอเชิญคนไทยร่วมเป็นเจ้าภาพทอดกฐินในวันที่ 23 ตุลาคม 2016 ที่วัดพุทธาราม ลอนดอนค่ะ เชิญทุก ท่านนะคะ ช่วงนี้งานอีเวนต์เยอะมากจน หนูมิ้งกี้ ช่างภาพเราวิ่งขาขวิด บางงานชนกัน ไปไม่ได้บา้ ง บ.ก. ฝากขออภัยเจ้าของงานมา ณ ทีน่ ี้ ด้วยนะคะ คุณกิตติ ช่างภาพ กิตติมศักดิ์อีกท่านก็ยังพักผ่อน อยู่เมืองไทย ได้ข่าวว่าก�ำลัง ซ่อมแซมบ้านทีไ่ ด้มาจากมรดก มูลค่ามากมาย น้องๆ แถวนี้ คิดถึงแล้วจ้า กลับมาไวๆ เด้อ

หรรษา อาหารไทยBirmingham 2016 พบกับ

Sunday 1 October 6th 2016

ศิริพร อำไพพงษ์ ควงคู่ สาวแย้ เจติยา(ลมพัดตึ้ง) พร้อม ตุ้ม จ่านกร้อง แชมป์๒สมัย จากรายการชิงช้า สวรรค์ไมล์ทองคำ การแสดงชุด “เรือมอัปสรสราญ” ซึ่งเป็นการร่ายรำที่สวยงาม ตามแบบศิลปะวัฒนธรรม “เขมร” และ ปิดท้ายด้วย ดิสโกเธค มันส์ๆ กับ “สุดยอด ดีเจไทย” จากเดนมาร์ก และเหล่านักร้องรับเชิญศิลปิน ขวัญใจชาวไทยในยูเค อีกมากมาย สถานที่กว้างขวาง แสง สี เสียง ครบชุด และเวที The Tower, Reservoir Road, สูงยกระดับ เห็นชัดกันทุกมุม Edgbaston, Birmingham B16 9EE พร้อมสินค้าไทย อาหารไทย มีจำหน่ายใน งานกว่า 10 ร้าน

Start m 11am-6p

เปิดรับจองบัตรเข้างานได้ที่อุ๊ 07426 862670 ช่วงโปรโมชั่นพิเศษสุดจองล่วงหน้าบัตร £25 ซื้อ 10 แถม1 ซื้อหน้างาน £30 เด็กโต £5

(ลูกหลานอายุตํ่ากว่า 12 เข้าฟรีนะค่ะ แถมยังมี Indoor Bouncy Castle ให้น้องๆใน บริเวณห้อง VIP)

28 THAISMILE 152

Smile Education ฝ า ก ข ่ า ว ต ้ อ น รั บ สมาชิกใหม่ ครูเกรซ ใครสนใจจะมาเรียน เพื่อเตรียมสอบ B1 หรือ Life in the UK กริง๊ กร๊างหาคุณเกรซ หรื อ อี เ มล์ ม าได้ ที่ smileeducationandservices@ gmail.com ครูเกรซ ได้ ที่ ป รึ ก ษาคนเก่ ง ดร.คนึงนิจ การ์เน็ทท์ เป็นคนแนะแนวและ ผู้จัดท�ำหลักสูตรเลย ทีเดียวเชียว

คุ ณ อุ ๊ ค นเก่ ง ฝากประชาสั ม พั น ธ์ ง าน คอนเสิร์ตคุณศิริพร อ�ำไพพงษ์ ควงคู่สาว แย้ เจติยา (ลมพัดตึ้ง) พร้อมตุ้ม จ่านกร้อง แชมป์สองสมัยจากรายการ “ชิงช้าสวรรค์ ไมค์ ท องค� ำ ” การแสดงชุ ด “เรื อ อั ป สร สราญ” ซึ่งเป็นการร่ายร�ำที่สวยงามตาม แบบศิลปวัฒนธรรม “เขมร” และปิดท้าย ด้วยดิสโกเธคมันๆ กับ “สุดยอดดีเจไทย” จากเดนมาร์ก และเหล่านักร้องรับเชิญ ศิลปินขวัญใจชาวไทยในยูเค อีกมากมาย ว่างๆ ไปสนุกกันนะค้า

ปรบมืออีกครั้งกับคุณพรสิริ วิลเลี่ยมส์ (คิตตี้) ที่ได้ออกแบบแต่งหน้าและเป็น หัวหน้าทีมช่างแต่งหน้า งานลอนดอน แฟชั่นวีคที่ประเทศอังกฤษในปีนี้ค่ะ ใคร สนใจติดต่อไปสอนแต่งหน้าหรือแต่งหน้า ให้ ติดต่อตามนี้เลยค่า e-mail: kittynoofah@gmail.com มือถือ 07484102034

ตบท้ายฉบับขอแซวคุณแม่ประทุม ซีมวั ร์ กัน บ้างดีกว่านะเจ้าคะ หมู่นี้นกหวีดเห็นแม่ ประทุมเดินทางไปกลับ Dorset-LondonBirmingham อยู ่ บ ่ อ ยๆ สงสั ย แม่ ทุ ม มี โปรเจ็กต์อะไรดีๆ ท�ำแน่เลย ยังไงอย่าลืม หนีบนกหวีดไปช่วยด้วยนะค้า

หาอ่านไทยสไมล์ได้ที่ THAISMILE SUPERMARKET สถานเอกอัครราชทูตฯ ร้าน Chuanglee ส�ำนักงานผู้ดูแลนักเรียนไทยในอังกฤษ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท) ร้านนิวลูนมูน บริษัทการบินไทย ไทยสแควร์ (Trafalgar Square) วัดพุทธปทีป ร้านพญาไท WestEast Travel ร้านศรีราชา EastBourne ร้าน Charm at Kunk Street Thaimarina Restaurant EastBourne

ร้าน Heron ร้านภัทรา (สาขา โซโห) ร้านตลาดไทย ร้านตะวันนา Wing Yip THAI RICE (Fulham) THAI RICE (Portobello) ร้าน Loon Fung ร้าน Sam Ping (Cambridge) Criketers (Cambridge) Copthorne Tara Hotel London Thai Square Putney Bridge

เปิดรับสมัครพนักงานจำานวนมาก บริษทั สุโขจำ�กัด เป็นผูด้ �ำ เนินง�นร้�นอ�ห�รไทยภ�ยใต้แบรนด์ “สุโขทัย” และ “แซ่บ” ซึง่ ทัง้ สองเป็นร้�นอ�ห�รไทยทีข่ น้ึ ชือ่ ในแคว้น Yorkshire เร�ดำ�เนินง�นเป็นเวล�ม�กว่� 14 ปี มีพนักง�นระดับบริห�รและปฏิบัติง�นในร้่�นเป็นคนไทยถึง 99% ด้วยจุดนี้ ทำ�ให้เร�มีคว�มโดดเด่นกว่�ร้�นอ�ห�รไทยอืน่ ๆ ทัง้ เรือ่ งอ�ห�ร บริก�ร ตลอดจนถึง บรรย�ก�ศในก�รทำ�ง�น เร�ให้คว�มสำ�คัญและดูแลเอ�ใจใส่พนักง�นทุกระดับอย่�ง ทั่วถึงเสมือนคนในครอบครัว เร�เชื่อมั่นว่�พนักง�นทุกคนเป็นหัวใจสำ�คัญที่ทำ�ให้ เร�ประสบคว�มสำ�เร็จ มีคว�มมั่นคงและก้�วหน้�อย่�งต่อเนื่องม�จนถึงทุกวันนี้

เรากำาลังเปิดรับสมัครพนักงานในตำาแหน่งต่างๆ เป็นจำานวนมาก - Restaurant Manager - Assistant Restaurant Manager - Waiter/waitress ทั้ง full-time และ part-time - Head Chef - Sous Chef - Line Cook (various cooking stations) - Non-cooking position eg. food runner, kitchen porter

ร้�นสุโขทัยและแซ่บ กำ�ลังทำ�ก�รขย�ยส�ข�เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทั่วประเทศอังกฤษ โดยเฉพ�ะร้�นแซ่บ (ZAAP) ซึ่งเป็นอ�ห�รสไตล์ street food และมีรูปแบบก�ร ตกแต่งทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร กำ�ลังได้รบั คว�มนิยมจ�กลูกค้�เป็นอย่�งม�ก และล่�สุดได้รับร�งวัลผู้ชนะ Best Street Food จ�ก Oliver Awards 2016 จัดโดย Yorkshire Evening Post

ผู้ที่สนใจต้องมีวีซ่�ทำ�ง�นอย่�งถูกต้องต�มกฎหม�ย เร�มีอัตร�เงินเดือนและแพ็คเกจ สวัสดิก�ร ที่อยู่อ�ศัย และอื่นๆ ที่น่�สนใจสำ�หรับผู้ที่ได้รับคัดเลือกม�ร่วมทีมกับเร� ต้องก�รสอบถ�มร�ยละเอียดเพิ่มเติม กรุณ�ติดต่อ คุณดิว โทร. 07860605035, Email: info@sukhothai.co.uk www.sukhothai.co.uk www.zaapthai.co.uk

“เราคือบริษัทคนไทย มีความภูมิใจ ทำาเพื่อให้คนไทยมีรายได้และคุณภาพชีวิตการทำางานที่ดีในอังกฤษ”

SO MUCH TO SMILE ABOUT 29

zaap148.indd 1

5/4/16 6:32 PM

SMILE

Education

เรื่อง ดร.คนึงนิจ การ์เน็ทท์ ภาพ Tom Eversley

Life in the

UK

3 EDITION rd

30 THAISMILE 152

“Life in the UK, 3rd Edition” ซึ่ง Home Office เค้า เปลี่ยนแปลง/ปรับปรุงข้อมูลเพิ่มขึ้นใหม่อีกเพียบ!!! เป็น Version 3 หรือเรียกสั้นๆ ว่า ‘the 3rd Edition’

ไทยสไมล์ขอขอบคุณอาจารย์ ดร.คนึงนิจ การ์เนตต์ มากค่ะ ทีอ่ นุญาตให้เรา น�ำหนังสือ Life in the UK, 3rd edition มาลงพิมพ์เป็นวิทยาทานแก่คนอ่าน ไทยสไมล์ทตี่ อ้ งการอ่านหนังสือนีเ้ ป็นภาษาไทย หนังสือก�ำลังจะพิมพ์เสร็จ แจกฟรีในเร็วๆ นี้ ถ้าท่านใดสนใจ มารับหนังสือฟรีกบั เราและมาเรียนเพิม่ เติม ได้ที่ Smile Education สอบถามเรือ่ งสถานทีส่ อน วันสอน ค่าใช้จา่ ย และ รายละเอียดเพิม่ เติมได้ทอี่ เี มล์ smileeducationandservices@gmail.com

Applying to become a permanent resident or citizen of the UK is an important decision and commitment. You will be agreeing to accept the responsibilities which go with permanent residence and to respect the laws, values and traditions of the UK. Good citizens are an asset to the UK. We welcome those seeking to make a positive contribution to our society.

การยืน่ ค�ำขออยูอ่ าศัยแบบถาวร หรือ เป็นพลเมืองอังกฤษ เป็นการตัดสินใจ ที่ส�ำคัญที่ต้องอาศัยความมุ่งมั่นเป็น พิเศษ คุณจะต้องยินดียอมรับความรับ ผิดชอบทีม่ าพร้อมกับสิทธิการเป็นผูอ้ ยู่ อาศัยแบบถาวร และต้องเคารพเชือ่ ฟัง กฎหมาย ตลอดจนยึดถือปฏิบัติตาม คุณค่าและขนบธรรมเนียมประเพณี ของอังกฤษ พลเมืองดีเป็นสินทรัพย์ อันมีคา่ ของสหราชอาณาจักร เรายินดี ต้อนรับผูท้ ตี่ อ้ งการจะเข้ามามีสว่ นช่วย พัฒนาสังคมของเราในทางทีส่ ร้างสรรค์ อยูเ่ สมอ Passing the Life in the UK test is part of demonstrating that you are ready to become a permanent migrant to the UK. This handbook is designed to support you in your preparation. It will help you to integrate into society and playa full role in your local community. It will also help ensure that you have a broad general knowledge of the culture, laws and history of the UK.

ดร.คนึงนิจ การ์เน็ทท์

การสอบผ่าน Life in the UK เป็นส่วน หนึง่ ทีแ่ สดงว่าคุณพร้อมทีจ่ ะอพยพเข้า มาตั้งถิ่นฐานอยู่ในสหราชอาณาจักร เป็นการถาวร หนังสือคูม่ อื เล่มนีจ้ ดั ท�ำ ขึ้นเพื่อช่วยเหลือคุณในการเตรียมตัว ในเรื่องนี้ และจะช่วยให้คุณสามารถ ปรั บ ตั ว เข้ า กั บ สั ง คมและมี บ ทบาท ร่วมในชุมชนท้องถิ่นของคุณได้อย่าง ราบรื่น และยังจะช่วยให้คุณมีความ รู้อย่างกว้างขวางโดยทั่วไปเกี่ยวกับ วัฒนธรรม กฎหมาย และประวัตศิ าสตร์ ของประเทศสหราชอาณาจักรด้วย

THE VALUES AND PRINCIPLES OF THE UK คุณค่าและหลักการทีส ่ ำ� คัญของ ประเทศสหราชอาณาจักร

British society is founded on fundamental values and principles which all those living in the UK should respect and support.

These values are reflected in the responsibilities, rights and privileges of being a British citizen or permanent resident of the UK. They are based on history and traditions and are protected by law, customs and expectations.

There is no place in British society for extremism or intolerance.

As part of the citizenship ceremony, new citizens pledge to uphold these values. The pledge is:

‘I will give my loyalty to the United Kingdom and respect its rights and freedoms. I will uphold its democratic values.

I will observe its laws faithfully and fulfil my duties and obligations as a British citizen.’

ในพิธปี ฏิญาณตนเป็นพลเมืองอังกฤษ ผูท้ จี่ ะมีสถานะเป็นพลเมืองใหม่จะต้อง ให้ค�ำปฏิญาณที่จะยึดมั่นในคุณค่าที่ ส�ำคัญ ดังนี:้ ‘ข้าพเจ้าจะจงรักภักดี และเคารพ สิทธิและเสรีภาพของสหราชอาณาจักร ข้าพเจ้าจะยึดมัน่ ในคุณค่าของระบอบ ประชาธิปไตยในสหราชอาณาจักร ข้ า พเจ้ า จะเคารพและปฏิ บั ติ ต าม กฎหมายของสหราชอาณาจักร และจะ ปฏิบตั ติ นตามหน้าทีแ่ ละพันธะผูกพัน ในฐานะพลเมืองอังกฤษ’

สังคมอังกฤษมีคุณค่าและหลักการ ที่ส�ำคัญเป็นพื้นฐานรองรับ ปวงชนที่ อาศัยอยูใ่ นสหราชอาณาจักรควรเคารพ และให้การสนับสนุนคุณค่าและหลัก การเหล่านี้ ซึง่ สะท้อนให้เห็นในความ รับผิดชอบสิทธิ และสิทธิประโยชน์ ต่างๆ ของบุคคลทีม่ สี ถานะเป็นพลเมือง อังกฤษ หรือผูอ้ ยูอ่ าศัยแบบถาวรในสห Flowing from the fundamental ราชอาณาจักร คุณค่าและหลักการดัง principles are responsibilities กล่าวมีรากฐานมาจากประวัตศิ าสตร์ and freedoms which are shared และจารีตประเพณี ภายใต้การคุม้ ครอง by all those living in the UK and โดยกฎหมาย ขนบธรรมเนียม และความ which we expect all residents to คาดหวังของคนในสังคม ความคิดเห็น respect. หรือพฤติกรรมแบบสุดโต่งหรือการไม่ หลักการทีส่ ำ� คัญของสหราชอาณาจักร ยอมรับความแตกต่างของผูอ้ นื่ เป็นสิง่ ที่ จะครอบคลุมถึงความรับผิดชอบและ เสรีภาพ ที่ปวงชนผู้อาศัยอยู่ในสห สังคมอังกฤษยอมรับไม่ได้ ราชอาณาจักรมีสว่ นร่วมเสมอกันถ้วน ุ คน The fundamental principles หน้า และเป็นสิง่ ทีเ่ ราคาดหวังให้ทก เคารพยึ ด ถื อ of British life include: • Democracy • The rule of law • Individual liberty • Tolerance of those with different faiths and beliefs • Participation in community life.

หลักการทีส ่ ำ� คัญในชีวต ิ ของคน อังกฤษ ได้แก่:

• หลักการประชาธิปไตย • หลักนิตธิ รรม • สิทธิเสรีภาพของปัจเจกบุคคล • การยอมรับผู้ที่มีความเชื่อแตกต่าง และนับถือศาสนาอืน่ • การมีสว่ นร่วมในชีวติ ของชุมชน

If you wish to be a permanent resident or citizen of the UK, you should:

• respect and obey the law • respect the rights of others, including their right to their own opinions • treat others with fairness • look after yourself and your family • look after the area in which you live and the environment.

SO MUCH TO SMILE ABOUT 31

หากคุณประสงค์ทจ ี่ ะอาศัยอยูใ่ นสหราช อาณาจักรแบบถาวร หรือมีสถานะเป็น พลเมืองอังกฤษ คุณควร:

• เคารพและปฏิบตั ติ ามกฎหมาย • เคารพสิทธิ รวมถึงสิทธิในการแสดงความคิด เห็นของบุคคลอืน่ ๆ • ปฏิบตั ติ อ่ ผูอ้ นื่ ด้วยความเป็นธรรม • ดูแลตัวคุณและครอบครัวของคุณ • ดูแลรักษาเขตทีอ่ ยูอ่ าศัยของคุณและบริเวณ พืน้ ทีร่ อบข้าง In return, the UK offers: • freedom of belief and religion • freedom of speech • freedom from unfair discrimination • a right to a fair trial • a right to join in the election of a government.

สหราชอาณาจักรจะตอบแทนคุณด้วยสิง ่ ต่อไปนี้ คือ:

• เสรีภาพในความเชือ่ และศาสนา • เสรีภาพในการพูด • ความเป็นอิสระจากการเลือกปฏิบตั ทิ ไี่ ม่เป็นธรรม • สิทธิในการได้รบั การพิจารณาคดีอย่างเป็นธรรม • สิทธิในการมีสว่ นร่วมในการออกเสียงเลือกตัง้ รัฐบาล BECOMING A PERMANENT RESIDENT การยืน ่ ค�ำขอเป็นผูอ ้ ยูอ ่ าศัยอย่างถาวร

To apply to become a permanent resident or citizen of the UK, you will need to: • speak and read English • have a good understanding of life in the UK.

การยืน ่ ค�ำขออยูอ ่ าศัยในสหราชอาณาจักร แบบถาวร หรือเป็นพลเมืองอังกฤษ คุณจะ ต้องมีคณ ุ สมบัติ ดังนี:้

• พูดและอ่านภาษาอังกฤษได้ • มีความรูค้ วามเข้าใจเกีย่ วกับการด�ำรงชีวติ ใน สหราชอาณาจักรเป็นอย่างดี There are currently (as of January 2013) two ways you can be tested on these requirements: • Take the Life in the UK test. The questions are written in a way that requires an understanding of the English language at English for Speakers of Other Languages (ESOL) Entry Level 3, so there

32 THAISMILE 152

is no need to take a separate English language test. People here on work visas, including those on Tier 1 and Tier 2 of the points based system, normally must pass the Life in the UK test to become permanent residents.

• Pass an ESOL course in English with Citizenship. You will need to take this course if your standard of English is below ESOL Entry Level 3. The course will help you to improve your English and learn more about life in the UK. At the end of the course you will take a test.

ในปัจจุบน ั (ตัง ้ แต่มกราคม ค.ศ. 2013) คุณสามารถเข้ารับการทดสอบคุณสมบัติ ตามข้อก�ำหนดได้ 2 แนวทาง ดังนี:้

• สอบข้อสอบ Life in the UK (ชีวติ ในสหราช อาณาจักร) ค�ำถามในข้อสอบนีจ้ ดั ท�ำขึน้ โดยใช้ ภาษาอังกฤษเทียบเท่าระดับ Entry Level 3 ของ หลักสูตรภาษาอังกฤษส�ำหรับคนที่พูดภาษา อืน่ ๆ (ESOL) ดังนัน้ คุณจึงไม่จำ� เป็นต้องสอบ ภาษาอังกฤษอีกต่างหาก บุคคลที่อยู่ที่นี่ด้วย เหตุผลเนือ่ งจากมีวซี า่ ท�ำงาน รวมถึงบุคคลทีย่ นื่ ค�ำขอภายใต้กลุม่ Tier 1 และ Tier 2 ตามวิธกี าร พิจารณาการเข้าเมืองด้วยระบบคะแนน (PBS) ปกติจะต้องสอบให้ผา่ น Life in the UK จึงจะได้ รับอนุญาตให้เป็นผูอ้ ยูอ่ าศัยแบบถาวรได้ • เรียนและสอบผ่านภาษาอังกฤษควบคู่วิชา หน้าที่พลเมืองในหลักสูตร ESOL คุณจะต้อง เรียนหลักสูตรนีห้ ากคุณมีความสามารถในการ ใช้ภาษาอังกฤษทัว่ ไปต�ำ่ กว่าระดับ ESOL Entry Level 3 หลักสูตรนีจ้ ะช่วยยกระดับความสามารถ ในการใช้ภาษาอังกฤษของคุณ และคุณจะได้ เรียนรูถ้ งึ การด�ำรงชีวติ ในสหราชอาณาจักรมาก ยิง่ ขึน้ ในตอนท้ายของหลักสูตรจะมีการทดสอบ วัดความรูข้ องคุณ Once you have passed one of these tests, you can make an application for permanent residence or British citizenship. The form that you have to complete and the evidence that you need to provide will depend on your personal circumstances. There is a fee for submitting an application, which is different for the various types of application.

All of the forms and a list of fees can be found on the UK Border Agency website, www.ukba.homeoffice.gov.uk

เมือ่ คุณสอบผ่านข้อสอบเหล่านีแ้ ล้ว คุณสามารถ

ยื่นค�ำขออยู่อาศัยแบบถาวรหรือเป็นพลเมือง อังกฤษได้ คุณจะต้องกรอกแบบฟอร์มและแสดง หลักฐานประกอบค�ำขอทีถ่ กู ต้องและเหมาะสม ตามสถานภาพส่วนตัวของคุณ และจะต้องช�ำระ ค่าธรรมเนียมในการยืน่ ค�ำขอ ซึง่ ค่าธรรมเนียม เหล่านีจ้ ะแตกต่างกันไปตามประเภทของค�ำขอ คุณสามารถหาดูแบบฟอร์มและรายการค่า ธรรมเนียมทัง้ หมดได้ทเี่ ว็บไซต์ของ UK Border Agency (หน่วยงานก�ำกับดูแลคนเข้าเมืองของสห ราชอาณาจักร): www.ukba.homeoffice.gov.uk From October 2013, the requirements will change. From that date, for permanent residence or British citizenship, you will need to: • Pass the Life in the UK test AND • Produce acceptable evidence of speaking and listening skills in English at B1 of the Common European Framework of Reference. This is equivalent to ESOL Entry Level 3.

ตัง้ แต่เดือนตุลาคม ค.ศ. 2013 เป็นต้นไป จะมีการ เปลีย่ นแปลงข้อก�ำหนดเหล่านี้ และตัง้ แต่วนั ทีด่ งั กล่าว ผูท้ ปี่ ระสงค์จะยืน่ ค�ำขออยูอ่ าศัยแบบถาวร หรือเป็นพลเมืองอังกฤษ จะต้อง: • สอบผ่าน Life in the UK และ • แสดงหลักฐานรับรองความรูค้ วามสามารถใน การพูดและการฟังภาษาอังกฤษระดับ B1 ซึง่ เป็น ที่ยอมรับตามกรอบบังคับอ้างอิงร่วมของยุโรป (CEFR) และเทียบเท่ากับระดับ Entry Level 3 ของหลักสูตร ESOL The requirements for citizenship applications may also change in the future. Further details will be published on the UK Border Agency website and you should check the information on that website for current requirements before applying for settlement or citizenship.

ข้อก�ำหนดส�ำหรับการยื่นค�ำขอเป็นพลเมือง อังกฤษอาจมีการเปลีย่ นแปลงต่อไปในอนาคต ด้วยเช่นกัน เว็บไซต์ของ UK Border Agency จะตีพมิ พ์รายละเอียดเพิม่ เติมในเรือ่ งนี้ คุณควร ตรวจสอบข้อมูลเกีย่ วกับข้อก�ำหนดในปัจจุบนั ใน เว็บไซต์ดงั กล่าวก่อนทีจ่ ะยืน่ ค�ำขอตัง้ ถิน่ ฐาน หรือ ยืน่ ค�ำขอเป็นพลเมืองอังกฤษ

TAKING THE LIFE IN THE UK TEST การสอบข้อสอบ Life in the UK [ชีวต ิ ในประเทศสหราชอาณาจักร]

This handbook will help prepare you for taking the Life in the UK test. The test consists of 24 questions about important aspects of life in the UK. Questions are based on ALL parts of the handbook. The 24 questions will be different for each person taking the test at that test session.

หนังสือคูม่ อื นีจ้ ะช่วยคุณในการเตรียมตัว สอบ Life in the UK ข้อสอบนีจ้ ะมีคำ� ถาม 24 ข้อ ซึง่ เป็นค�ำถามเกีย่ วกับชีวติ ในด้าน ต่างๆ ทีส่ ำ� คัญในสหราชอาณาจักร ค�ำถาม เหล่านีจ้ ะเกีย่ วข้องกับเนือ้ หาจากทุกๆ ส่วน ในหนังสือคูม่ อื และค�ำถามทัง้ 24 ข้อนีจ้ ะ แตกต่างกันไปส�ำหรับผูเ้ ข้าสอบแต่ละคนที่ สอบในช่วงเวลาสอบเดียวกัน The Life in the UK test is usually taken in English, although special arrangements can be made if you wish to take it in Welsh or Scottish Gaelic.

ปกติการสอบข้อสอบ Life in the UK จะเป็น ภาษาอังกฤษ แต่หากคุณต้องการทีจ่ ะสอบ เป็นภาษาเวลส์ หรือภาษาเกลิกของชาว สกอตแลนด์ ก็จะมีการจัดการให้เป็นพิเศษ ตามความต้องการของคุณได้ You can only take the test at a registered and approved Life in the UK test centre. There are about 60 test centres around the UK. You can only book your test online, at www.lifeintheuktest.gov.uk.

You should not take your test at any other establishment as the UK Border Agency will only accept certificates from registered test centres.

If you live on the Isle of Man or in

the Channel Islands, there are different arrangements for taking the Life in the UK test.

คุณสามารถเข้าสอบได้ที่ศูนย์การสอบ Life in the UK ที่จดทะเบียนและได้รับ การรับรองแล้วเท่านัน้ ศูนย์การสอบเหล่า นี้มีประมาณ 60 แห่งทั่วประเทศสหราช อาณาจักร คุณสามารถจองทีน่ งั่ สอบของ คุณได้ทางออนไลน์เท่านัน้ โดยจองที่ www. lifeintheuktest.gov.uk คุณไม่ควรไปสอบที่ สถาบันอืน่ เนือ่ งจากหน่วยงาน UK Border Agency จะยอมรับใบรับรองจากศูนย์การ สอบจดทะเบียนเท่านัน้ หากคุณอาศัยอยู่ ในเกาะแมน (Isle of Man) หรือในหมูเ่ กาะ ช่องแคบอังกฤษ (Channel Islands) วิธี ด�ำเนินการสอบข้อสอบ Life in the UK จะ แตกต่างกัน When booking your test, read the instructions carefully. Make sure you enter your details correctly.

You will need to take some identification and proof of your address with you to the test. If you don’t take these, you will not be able to take the test.

ในการจองทีน่ งั่ สอบ คุณควรอ่านค�ำแนะน�ำ อย่างรอบคอบ และตรวจสอบให้แน่ใจว่า คุณได้กรอกรายละเอียดเกี่ยวกับตัวคุณ อย่างถูกต้องดีแล้ว คุณจะต้องน�ำหลักฐาน แสดงตัวและหลักฐานทีอ่ ยูข่ องคุณติดตัวไป ด้วยในวันสอบ หากคุณไม่นำ� หลักฐานเหล่า นีไ้ ปแสดง คุณจะไม่สามารถเข้าสอบได้

(www.lifeintheuktest.gov.uk) for more information about the test and how to book a place to take one • Gov.uk (www.gov.uk) for information about ESOL courses and how to find one in your area.

คุณสามารถหารายละเอียดเพิม ่ เติม ได้จากแหล่งข้อมูลต่อไปนี:้

• หาข้อมูลเพิม่ เติมเกีย่ วกับกระบวนการยืน่ ค�ำขอและแบบฟอร์มทีค่ ณ ุ ต้องกรอกราย ละเอียดเกี่ยวกับตัวคุณได้ที่เว็บไซต์ของ หน่วยงาน UK Border Agency (www. ukba.homeoffice.gov.uk) • หาข้อมูลเพิม่ เติมเกีย่ วกับการสอบและ วิธกี ารจองทีน่ งั่ สอบ Life in the UK ได้ที่ เว็บไซต์เกีย่ วกับการสอบ Life in the UK (www.lifeintheuktest.gov.uk) • หาข้อมูลเกีย่ วกับหลักสูตร ESOL และ สถานทีเ่ ปิดสอนหลักสูตร ESOL ใกล้บา้ น คุณได้ที่ Gov.uk (www.gov.uk) CHECK THAT YOU UNDERSTAND ตรวจสอบความเข้าใจของคุณ

• The origin of the values underlying British society • The fundamental principles of British life • The responsibilities and freedoms which come with permanent residence • The process of becoming a permanent resident or citizen

WHERE TO FIND MORE IN- • รากฐานทีม่ าของคุณค่าทีส่ ำ� คัญอันเป็น FORMATION พืน้ ฐานรองรับสังคมอังกฤษ • หลักการที่ส�ำคัญส�ำหรับปวงชนชาว การหาข้อมูลเพิม ่ เติม อังกฤษ You can find out more informa• ความรับผิดชอบและสิทธิเสรีภาพที่มา tion from the following places: ้ ยูอ่ าศัยแบบถาวร • The UK Border Agency website พร้อมกับสถานะผูอ ่ ค�ำขออยูอ่ าศัยแบบถาวร (www.ukba.homeoffice.gov.uk) for • กระบวนการยืน ่ ค�ำขอเป็นพลเมืองอังกฤษ more information about the appli- หรือการยืน cation process and the forms you will need to complete • The Life in the UK test website

(ติดตามอ่านต่อในฉบับหน้า) SO MUCH TO SMILE ABOUT 33

SMILE

Trends

Music

เรื่อง เอกศาสตร์ สรรพช่าง

BATTLE สงครามดนตรีบนมือถือ งาน Apple Music Festival ทีจ ่ ด ั ขึน ้ ทีล ่ อนดอน เมือ ่ เดือนทีแ่ ล้ว (18 กันยายน) ถือว่าเป็นเทศกาล ดนตรีที่แอปเปิลสร้างรูปแบบที่แตกต่างส�ำหรับ การแสดงและถ่ายทอดดนตรี

34 THAISMILE 152

เทศกาลดนตรีส่วนมากที่จัดขึ้นจะยึดเอาผู้ชมจริงๆ ที่ต้อง ซื้อบัตรเข้างานเป็นหลัก แต่ส�ำหรับงานนี้ ผู้ชมที่เป็นกลุ่ม เป้าหมายจริงๆ ไม่ใช่คนดูในฮอลล์หรือในเทศกาล แต่เป็น คนดูทนี่ งั่ ดูอยูผ่ า่ น Device ต่างๆ ของ Apple และผูใ้ ช้บริการ Music Streemimg-Apple Music ของ Apple ทั่วโลก ต่างหาก Apple Music Festival แต่เดิมใช้ชื่อว่า iTune Music Festival แต่เพิ่งมาเปลี่ยนชื่อไม่นานนี้ เทศกาลดนตรีนี้ ไม่มกี ารขายบัตร คนทีอ่ ยากจะเข้าไปสัมผัสการเล่นสดจริงๆ ในเทศกาล จะต้องไปร่วมชิงตั๋วกันเอาเองผ่านเครือข่ายสื่อ ของแอปเปิล งานก็น่าสนใจครับ เพราะศิลปินที่มาแสดง บอกได้เลยว่าเบอร์ใหญ่ทั้งนั้น ครั้งนี้ถือเป็นครั้งที่สองแล้วที่ลอนดอนได้เป็นเจ้าภาพการ จัดงานครั้งนี้ต่อจากปีที่แล้ว แม้ว่าจะมีเสียงบ่นเรื่องการ จัดซ�้ำที่เดิมและคนในเมืองใหญ่อื่นๆ ไม่มีโอกาสเข้าร่วม แต่อย่างไรก็ดี อย่างทีเ่ ราบอกไป เป้าหมายของผูช้ มไม่ได้อยู่ ที่คนที่จะเข้าไปดูใน Roundhouse แต่เป็นสมาชิกกว่า 15 ล้านคนทัว่ โลกทีส่ มัครเป็นสมาชิกบริการเช่าเพลงของ Apple Music ซึ่งจะได้ดูกันสดๆ โดยไลน์อัพของศิลปิน นอกเหนือ จากมีดีเจ Julie Adenuga จากกรุงลอนดอนประจ�ำคลื่น Beats 1® สถานีวิทยุของ Apple Music แล้ว ยังมี Alicia Keys, Bastille, Britney Spears, Calvin Harris, Elton John, OneRepublic ปัจจุบันแม้ว่า Apple Music จะไม่ใช่ผู้ให้บริการ Music Streaming รายใหญ่ที่สุดของโลก แต่ก็ถือว่าเบียดเสียดสูสี คู่คี่มากับ Spotify ซึ่งยังคงครองตลาดผู้ใช้บริการมากที่สุด ในโลก กว่า 50 ล้านคน เนื่องจากมีส่วนที่ให้บริการทั้งแบบ ฟังฟรีด้วย (แทรกโฆษณา) ส่วน Apple Music แม้ว่าจะเปิด ให้บริการเพียงปีเดียว แต่ก็สามารถขึ้นมาเบียดคู่แข่งได้ อย่างสนุก เพราะตอนนี้ผู้สมัครใช้งานไปแล้วกว่า 15 ล้าน คน และมีให้บริการในหลายประเทศมากกว่า Spotify

SO MUCH TO SMILE ABOUT 35

เดือนมิถุนายนที่ผ่านมา Spotify ได้ฟ้องร้องต่อ ศาลสหรัฐว่า Apple นั้นจงใจกีดกันทางการค้า ทีท่ ำ� ให้พวกเขาไม่สามารถท�ำการตลาดได้อย่าง เสรี จ ริ ง ๆ ท� ำ นองว่ า มี ก ารเล่ น ไม่ ซื่ อ เพื่ อ ที่ จ ะ สร้างความยากล�ำบากให้กับ Spotify ในการให้ ผู้ใช้ติดตั้งแอปพลิเคชันของตนเองบน iPhone เช่นว่า ขั้นตอนการจ่ายเงิน หรือการ Approve แอปพลิเคชันเพื่อใช้งานในบางประเทศ ฯลฯ จริงๆ ข่าวนี้ก็เข้าใจได้ไม่ยากว่าน่าจะเป็นการ แก้เกมทางหนึ่งของ Spotify เนื่องจากว่าเมื่อ เทียบการเติบโตของ Apple Music ที่แม้เปิดตัว ได้ไม่นาน แต่กลับเติบโตได้อย่างก้าวกระโดด ตอนนี้สูสีขึ้น มาคู่กับ Spotify อีกทั้งจากการ ส�ำรวจความน่าเชื่อถือของแบรนด์และมาตรวัด ความนิยมของการจัดอันดับเพลงในธุรกิจดนตรี ปรากฏว่า Apple Music แซงหน้า Spotify ไปแล้ว ด้วยทั้งสายสัมพันธ์อันดีที่มีกับตลาด เพลงทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ในโลกอย่างอเมริกา และการให้ บริการการซือ้ เพลงมาอย่างยาวนานอย่าง iTune ความสะดวกสบายของการจับจ่าย โดยสามารถ ตั ด ผ่ า นบั ต รเครดิ ต ได้ เ ลยทั น ที และแน่ น อน การตลาดที่วางแผนมาอย่างแยบยล ทั้งการดึง

36 THAISMILE 152 147

ศิ ล ปิ น ที่ ท รงอิ ท ธิ พ ลกั บ เด็ ก วั ย รุ ่ น ยุ ค นี้ อย่ า ง ไทเลอร์ สวิฟท์ มาร่วมงานด้วย การเข้าควบรวม กิจการกับ Beats หูฟังจากนักดนตรีแร็ปอย่าง Dr. Dre และยังสร้างชุมชนคนรักเพลงขึ้นมา นัน่ ท�ำให้การสมัครเป็นสมาชิกของ Apple Music เติบโตอย่างรวดเร็วมาก เรียกว่าผู้ใช้บริการรู้สึก คุ้มกับการจ่ายเงินเดือนละ 140 บาท การเปิดตัว iPhone7 แม้ว่าอาจจะไม่มีอะไรใหม่ มากนัก แต่ส�ำหรับการเปลี่ยน iOS ใหม่และ การเปลี่ยนอินเทอร์เฟซการใช้งานใหม่ส�ำหรับ ผู้ใช้งานใน Apple Music จะยังคงสร้างความ ไว้เนื้อเชื่อใจและเพิ่มลูกเล่นใหม่ๆ ให้คนอยู่กับ ดนตรีมากขึ้น ทั้งการใส่เนื้อเพลง การจัดอันดับ เพลง และการสร้างเพลย์ลสิ ต์ของตัวเองทีส่ ะดวก มากขึ้น และแน่นอน ความปลอดภัยและความ เสถียรของระบบ น่าจะสร้างความไว้เนื้อเชื่อใจ ให้กับคนใช้งาน ซึ่ ง บอกได้ เ ลยว่ า น่ า จะท� ำ ให้ คู ่ แ ข่ ง ร้ อ นๆ หนาวๆ กันไม่น้อย ทั้งจาก Spotify และ Deezer และ Amazon แต่ก็บอกได้เลยว่า ไม่ง่าย

SMILE

Think

เรื่อง พระมหาวุฒิชัย (ท่าน ว.วชิรเมธี) ภาพ freepik.com

ภูเขา แห่ง

ความโกรธ ครั้ ง หนึ่ ง ช่ ว งสงครามโลกครั้ ง ที่ 2 เมื่ อ สหรัฐอเมริกาโกรธทหารญี่ปุ่นที่เอาเครื่องบิน มาท�ำกามิกาเซ่เครื่องบินเรือรบของอเมริกา ที่อ่าวเพิร์ลฮาร์เบอร์ ความโกรธของอเมริกา ครั้ ง นั้ น ท� ำ ให้ อ เมริ ก าเอาระเบิ ด นิ ว เคลี ย ร์ ไ ป ถล่มเมืองนางาซากิ เมืองฮิโรชิมาของญี่ปุ่น คนตายทันทีทั้งสองแห่งกว่า 4 แสนคน ฮิตเลอร์โกรธชาวยิว ฆ่าชาวยิวไปในสงครามโลก ครัง ้ ที่ 2 กว่า 6 ล้านคน พระเจ้าวิฑูทภะในประเทศอินเดีย โกรธที่ชาว ศากยะซึ่ ง เป็ น พระญาติ ข องพระพุ ท ธเจ้ า มา ดูถูกพระองค์ ทรงกรีธาทัพไปฆ่าชาวศากยะ ล้างโคตร จนตระกูลศากยะของพระพุทธเจ้า สูญหายไปจากหน้าประวัติศาสตร์ นี่คืออานุภาพการท�ำลายล้างของความโกรธ

38 THAISMILE 152

พระมหาวุฒิชัย (ท่าน ว.วชิรเมธี)

เมือ่ ความโกรธเกิดขึน้ ในใจของคนคนหนึง่ ทุก สิง่ สามารถถูกน�ำไปเป็นอาวุธท�ำลายล้างกัน ได้ทั้งหมดเลย ยกตัวอย่างใกล้ตัวที่สุด หัว ของเรานั้น ปกติก็เป็นที่อยู่ของมันสมอง สติ ปัญญา แต่เวลาเราโกรธกันขึ้นมา เราใช้หัว โขกหัวคนที่เราโกรธจนหัวแตกก็ได้ ตาของ เราซึ่งเวลาเรารักกันนั้น เราสบตากันแล้ว รู้สึกดีมาก เพราะว่าดวงตาเป็นหน้าต่าง ของดวงใจ แต่เวลาโกรธ คนสองคนโกรธ กันอาจจะใช้ดวงตาเผาไหม้อีกฝ่ายได้อย่าง น่าประหวั่นพรั่นพรึงเป็นที่สุด

ส�ำหรับคูส ่ ามีภรรยาทีน ่ อนเตียง เดียวกัน เวลาโกไรธกันขึน้ มา โคมไฟบน

หัวเตียงอาจจะกลายเป็นกระบองชั้นดีทุบ อีกฝ่ายหนึ่งจนเลือดอาบก็ได้

ส� ำ หรั บ ช้ อ นส้ อ มซึ่ ง เราใช้ กิ น อาหารอยู่ทุกวัน เวลาทะเลาะกันใน

วงข้าว อีกฝ่ายหนึ่งอาจจะหยิบมันมาเสียบ คอของคู่ต่อสู้ หรือปักไปในดวงตาของคนที่ ท�ำให้เราโกรธทันทีทันใดก็ได้

ส�ำหรับพระที่ขาดสติ หากทะเลาะกัน ขึ ส�ำหรับฟันของเรา ปกติใช้บดเคี้ยว น้ มา บาตรที่เคยใช้ใส่ข้าวอยู่ทุกเช้าอาจจะ อาหาร ท�ำให้เราได้กินของอร่อยๆ พอเรา กลายเป็นอาวุธที่ทุบหัวของอีกฝ่ายหนึ่งให้ โกรธกันขึ้นมา เราอาจจะกัดคนที่เราโกรธหู กะโหลกแตกกระจายก็ได้ ขาด คอขาด แขนขาด เลือดไหลทะลักออก พระจันทร์ยังยิ้มได้ มาก็ได้ทั้งนั้น ...ความโกรธเมื่อเกิดขึ้นแล้วท�ำให้บ้าน ส� ำ หรั บ สามี ภ รรยาที่ เ คยรั ก กั น แตกก็ได้ ท�ำให้ครอบครัวแตกก็ได้ ท�ำให้ เวลารักกันเราก็จะตระกองกอดกันอย่างมี ส�ำนักงานแตกก็ได้ ท�ำให้เพื่อนแตกจาก ความสุข สองมือนี้อาจจะคอยประคองสอง เพือ่ นก็ได้ ท�ำให้ขา้ วของแตกกระจายก็ได้ แก้มของคนที่เรารัก แต่เชื่อไหมว่า สองมือ ท�ำให้พรรคแตกก็ได้ ท�ำให้ประเทศแตก ที่เคยตระกองกอดเราก็ดี เคยประคองสอง ก็ได้ และท�ำให้โลกนี้แตกก็ได้ แก้มของเราด้วยความชืน่ ชมก็ดี มือเดียวกัน นีแ่ หละ ทีถ่ า้ โกรธแล้วสามารถตบเราให้หน้า เหนื อ อื่ น ใดก็ คื อ ท� ำ ให้ ชี วิ ต ของเรา แตกดับก็ได้ ที่กล่าวมานี้ก็เป็นอันตราย คว�่ำหน้าหงายได้ ของความโกรธแค่ ย ่ อ ๆ เท่ า นั้ น เอง ส�ำหรับพ่อแม่ลูกที่อยู่ด้วยกันใน อาตมาเชื่ อ ว่ า ทุ ก คนต้ อ งเคยโกรธมา บ้าน ตอนที่ยังดีๆ กันอยู่ เคยไปเลือกซื้อ แล้ว และรู้ดีว่าความโกรธท�ำให้เราเจ็บ ข้าวของเครื่องประดับมาไว้ในบ้าน จัดมุม ปวดแค่ไหน โน้น จัดมุมนี้อย่างสวยงาม ด้วยความสมัคร สมานสามัคคี แต่เชื่อไหมว่าเวลาทะเลาะ ถ้ า ความโกรธเกิ ด ขึ้ น จงอย่ า วิ่ ง ตาม กัน ข้าวของที่เราเคยช่วยกันซื้อระหว่างพ่อ ความโกรธ แล้วก็อย่าเก็บความโกรธใส่ แม่ลูก สามีภรรยานั่นแหละ เวลาโกรธกัน ไว้ในขวดโหลเหมือนเราดองผลไม้ไว้ใน ขึ้นมา ต่างฝ่ายต่างก็หยิบขึ้นมาขว้างปากัน ขวดโหล ดังนั้น เมื่อความโกรธเกิดขึ้น จนหัวร้างข้างแตก เครื่องประดับกลายเป็น เราต้องจัดการมันก่อน เพราะถ้าทิ้งไว้ อาวุธท�ำร้ายคนที่เรารักไปได้อย่างไม่น่าเชื่อ เราจะถูกมันจัดการ

SO MUCH TO SMILE ABOUT 39

Life

SMILE

~ ผูกและพัน ~ เมื่อไม่นานมานี้มีวัยรุ่นคนหนึ่ง ถามข้าพเจ้าว่า ความผูกพัน เป็นของ ‘ไม่ดี’ ใช่ไหม

เรื่อง คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ภาพ freepik.com

คนถามถามในช่วงที่ครอบครัวเธอก�ำลังแตกแยก ความโกรธ สับสน เคว้งคว้าง เจ็บปวด ท�ำให้เธอ ค้ น หาเหตุ ข องทุ ก ข์ ใ นใจ แล้ ว ก็ ชี้ นิ้ ว โทษความ ผูกพันของตัวเองที่มีกับแม่ผู้ซึ่งเป็นฝ่ายแยกตัว ออกจากบ้านไป ถึงแม้วา่ จะพยายามติดต่อพูดคุย และนัดพบอยู่เสมอก็ตาม สาวรุ่นมองว่า เจ้าความผูกพันนี่แหละคือตัวการที่ ท�ำให้เธอทุกข์ได้ถงึ ขนาดนี้ ทีร่ า้ ยยิง่ ขึน้ ไปอีกก็ตรง ที่มันแข็งแรงและเหนียวแน่นนัก ไม่ว่าเธอจะหัน หลังให้ ผลักไส หรือท�ำใจให้เกลียดแม่แค่ไหน แต่ ก็ตดั ความผูกพันในใจไม่ขาด ดูเหมือนยิง่ ผลักก็ยงิ่ นึกถึง แล้วคนฉลาดอย่างเธอก็เริม่ เห็นความเป็นเนือ้ เดียวกัน ของความรักกับความเกลียด เห็นว่ามันเป็นสองขัว้ ของความผูกพัน เพราะถ้าหากใจไม่ผูกไม่พันกับ สิ่งใด คนใด ก็จะไม่รู้ร้อนรู้หนาวกับสิ่งนั้น คนนั้น จะเข้าใกล้หรือถอยห่างก็ท�ำได้สบายๆ ไม่ต้องคิด อะไรมาก ความผูกพันเป็นเรื่องของใจมนุษย์ซึ่งซับซ้อนด้วย สารพันอารมณ์ รัก กลัว เกลียด อยาก ฯลฯ ผสมซ้อน เปลี่ยนแปรเลื่อนไหลไม่รู้จบ ข้าพเจ้าจะขอใช้ข้อเขียนนี้บอกเธอว่า จงอย่ามอง เรื่องของใจให้เป็นขาวเป็นด�ำอย่างแบนๆ ไร้แสง ไร้เงา แล้วฟันธงให้จบแค่ ‘ดี’ หรือ ‘ไม่ดี’ เพราะจะ ท�ำให้ความรูค้ วามเข้าใจลึกเข้าไปในธรรมชาติของ ตัวเองหยุดอยู่เพียงแค่นั้น และถ้าเข้าใจตัวเองได้ ตื้นๆ ก็จะเข้าใจคนอื่นได้แค่ตื้นๆ เช่นกัน อยากให้สาวน้อยที่น่ารักคนนี้มองลึกลงไปจนเห็น ว่าผูร้ า้ ยตัวจริงอาจไม่ใช่ความผูกพัน แต่เป็นความ ยึดติดและคาดหวังกับความผูกพันนั้น เพราะคน เรามักสวมบทบาทให้คนที่เรารัก จับเขาใส่กรอบ

40 THAISMILE 152

คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์

ความคิด การที่เราสร้างบทบาทให้นั้น พอเขา เฉออกนอกกรอบ เราก็ทุกข์ร้อน เพราะไม่เป็น อย่างทีอ่ ยากให้เป็น ไม่ตรงกับเงือ่ นไขในความ ผู ก พั น นั้ น พอทุ ก ข์ ม ากเข้ า ไม่ ไ ด้ อ ย่ า งใจ มากเข้า ความโกรธก็แปรรักให้เป็นเกลียด แล้ว ก็ ยิ่ ง ทุ ก ข์ เพราะเรายั ง ติ ด อยู ่ ใ นบริ บ ทของ ความผูกพันอยู่นั่นเอง หัวใจทีด่ นิ้ เร่าว่า “ไม่เข้าใจจริงๆ จริง๊ ๆ ว่าท�ำไม เขาท�ำอย่างนั้นได้” นั้นเป็นการกระพือทุกข์ ลุ ก โพลง สู ้ เ ปิ ด ใจลบกรอบที่ ตั้ ง ไว้ เ พื่ อ ที่ จ ะ เข้าใจเขาเท่าทีจ่ ะเข้าใจได้ ถ้าไม่ได้จริงๆ ก็วาง ความไม่เข้าใจลงเสีย อย่าปล่อยให้มนั วนเวียน ให้เป็น เชื้อเพลิง เผาผลาญสุขภาพใจเราไป เรือ่ ยๆ ท�ำใจให้ยอมรับเสียว่า นัน่ ใจเขา นีใ่ จเรา ได้เคยเขียนไว้ใน ‘วิชาตัวเบา’ ว่า การ ‘ยกโทษ’ เป็นเรือ่ งทีง่ า่ ยกว่าการ ‘ให้อภัย’ ซึง่ นอกจากจะ เป็นทานทีส่ งู สุดอย่างหนึง่ แล้ว ยังเป็นอิสรภาพ ทางใจของคนให้อกี ด้วย ทัง้ นีเ้ พราะการยกโทษ ท�ำได้ด้วยการคิดและการมีเหตุผล ทว่ามีนัย ตัวตนเชิงฉันถูก เธอผิด เจือปน แต่การให้อภัย นัน้ เกิดขึน้ ในเนือ้ ใจทีป่ ล่อยวางความยึดติดใน ฉัน ความส�ำคัญของฉัน ความเจ็บปวดของฉัน การเปิดใจทีจ่ ะยอมรับและพยายามเข้าใจมุมมอง ความรู้สึกของอีกฝ่ายพร้อมๆ ไปกับการวาง ความรู้สึกว่าตัวเองถูกท�ำร้าย เป็นก้าวแรกบน เส้นทางสู่การให้อภัย เพราะเป็นการคลาย ความยึดติด ตัวฉัน ของฉัน เป็นการก้าวใกล้ประตูสู่อิสรภาพจากกรอบ ความคิด ความคาดหวัง ซึ่งขังใจใครไว้ ไม่ได้หรอกนอกจากใจเราเอง

เข็นครก ตัวเบา ผู้แต่ง คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ภาพประกอบ ศักดิ์สิริ มีสมสืบ กวีซีไรต์-ศิลปินศิลปาธร ขนาด หนังสือไซส์ใหญ่ ขนาด 16 หน้ายกพิเศษ จ�ำนวน 360 หน้า ราคา 285 บาท วางจ�ำหน่าย ตุลาคม พ.ศ. 2558 ค�ำนิยม โดย • อ.ประมวล เพ็งจันทร์ ผู้เขียน “เดินสู่อิสรภาพ” • ดร.วิรไท สันติประภพ ผู้ว่าการธนาคารแห่งประเทศไทย “เข็นครกตัวเบา” เป็นหนังสือที่น�ำเนื้อหา ของหนังสือ Best Seller 2 เล่ม คือ “เข็น ครกลงเขา” และ “วิชาตัวเบา” มาพิมพ์รวม ในเล่มเดียว โดยได้ทำ� การแก้ไขปรับปรุงให้ สมบูรณ์ยิ่งขึ้น และเพิ่มเติม “เนื้อหาใหม่” ทีย่ งั ไม่ได้ตพี มิ พ์เป็นเล่มมาก่อนจ�ำนวน 26 บท (“เข็นครกลงเขา” จ�ำนวน 34 บท “วิชา ตัวเบา” จ�ำนวน 34 บท และเนื้อหาใหม่ 26 บท รวมเป็น 94 บท) นับเป็นเรื่องน่ายินดีส�ำหรับนักอ่าน ทั้งที่ เป็นแฟนหนังสือเดิม-เคยอ่านทั้งสองเล่ม มาแล้ว จะได้ซึมซับอรรถรสเดิม และได้ ลิ้มลองอรรถรสใหม่ที่ยังไม่เคยสัมผัส ส่วน ผูท้ ยี่ งั ไม่เคยอ่านหนังสือทัง้ สองเล่มมาก่อน ก็จะได้เปิดโลกแห่งการเขียนของคุณหญิง จ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ กันอย่างเต็มอิ่ม จุใจ ติดต่อสอบถามรายละเอียด คุณปุ้ย 089-8163116 cpk695@gmail.com

SO MUCH TO SMILE ABOUT 41

SMILE

Talk

เรื่อง บุญส่ง ชเลธร รองคณบดีฯ สถาบันรัฐประศาสนศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต

สื่อสิ่งพิมพ์ก�ำลังจะตาย ก่อนหน้านี้ที่เป็นข่าวกระฉ่อนในวงการแต่ไม่ออกสื่อ คือการที่เครือ มติชนและเนชัน่ สองยักษ์ใหญ่ในวงการสือ่ สารมวลชนและการข่าว แจ้ง พนักงานว่าสามารถขอเกษียณก่อนก�ำหนดได้ โดยยินดีจ่ายค่าทดแทน และชดเชยให้เต็มที่ เพราะยอดขายของหนังสือพิมพ์ตกลงอย่างต่อเนือ่ ง และไม่มีเค้าว่าเทวดาฟ้าดินที่ไหนจะช่วยให้เงยหัวได้ ไทยรัฐที่เคยพิมพ์จ�ำนวนล้าน เดี๋ยวนี้เหลือแค่แสน พูดถึงไทยรัฐแล้ว ขออนุญาตเล่าแทรกนอกประเด็นตรงนี้นิด เผื่อ บางท่านที่ตกข่าว คือหลายวันก่อนโดนบอยคอตด้วยจากโรงเรียนนายร้อยต�ำรวจที่ ประกาศงดอ่าน งดซื้อ เพราะมีคอลัมน์ในไทยรัฐเขียนเรื่องการปฏิรูป ต�ำรวจ และวิจารณ์โรงเรียนนายร้อยต�ำรวจ จนเกิดความไม่พอใจ เรือ่ งทีใ่ ครๆ ก็แอบยิม้ อย่างข้อกล่าวหาว่าตลอดมาต�ำรวจเป็นองค์กร ที่รับใช้นักการเมืองและผู้มีอ�ำนาจมาทุกยุคทุกสมัย ต�ำรวจรับสินบาท คาดสินบน รับส่วย เรือ่ งแบบนีพ้ ดู กันมาแยะ แล้วทุกครัง้ ต�ำรวจก็จะออก มาปฏิเสธว่าไม่เป็นความจริง แล้วก็ฮมึ่ ฮัม่ จะฟ้องร้องเอากับผูท้ พี่ ดู อย่างนีเ้ พือ่ แสดงความบริสทุ ธิ์ ใจว่าต�ำรวจไทยมีวนิ ยั กล้าหาญ อดทน ไม่เคยใช้อำ� นาจรีดไถ ตบทรัพย์ หรือมีการซื้อขายต�ำแหน่งอย่างที่กระซิบกันดังราวเสียงฟ้าร้อง นิ ต ยสารที่ โ ด่ ง ดั ง และเป็ น ที่ รู ้ จั ก กั น ดี ม ายาวนานถึ ง 62 ปี คื อ นิตยสาร “สกุลไทย” ประกาศปิด ตัวเอง โดยจะตีพิมพ์ฉบับสุดท้าย ในเดือนตุลาคม ปีนี้ แล้วก็อำ� ลาเวที ไปอย่างเงียบๆ

42 THAISMILE 152

ไทยรัฐตั้งข้อสงสัยบางเรื่องคล้ายๆ นี้กับต�ำรวจจึงโดนต�ำรวจ บอยคอต คนทั่วไปก็ฟังได้ด้วยอารมณ์เฮฮากับท่าทีต�ำรวจ กลับมาเข้าเรื่องสื่อสิ่งพิมพ์ก�ำลังจะตายดีกว่าครับ ย้อนถามตัวเองก่อนว่าวันๆ ได้ซอื้ หนังสือพิมพ์กนั บ้างไหม ตัวผมเอง ไม่ซื้อหนังสือพิมพ์มานานมากแล้ว น่าจะเริ่มตั้งแต่พบการอ่านข่าว

บนหน้าเว็บในมือถือก็วา่ ได้ ตัวหนังสือพิมพ์ทเี่ ป็นกระดาษได้ เห็นก็เฉพาะตามร้านค้า กับบนโต๊ะในห้องพักหรือห้องอาหาร ในทีท่ ำ� งาน แถมก็ไม่คอ่ ยมีใครสนใจจะจับอ่านจริงจัง ถ้าใกล้ มือก็แค่พลิกๆ แล้วก็วาง เมื่อทุกอย่างหาได้ในมือถือ อ่านที่ไหนเมื่อไหร่ก็ได้ หนังสือพิมพ์ทเ่ี ป็นกระดาษทัง้ หลายก็สนิ้ ความจ�ำเป็น และไม่ใช่แค่เทคโนโลยีทเี่ ปลีย่ นไปอย่างรวดเร็ว อันท�ำให้ พฤติกรรมของผู้เสพข่าวเปลี่ยนไปด้วยเท่านั้น ที่น่าสนใจคือ อิทธิพลของหนังสือพิมพ์ปัจจุบันแทบจะไม่มีเอาด้วยซ�้ำ สมัยก่อนใครมีปากกาในมือ ได้เขียนประจ�ำในหนังสือพิมพ์ ฉบับไหนก็จะใหญ่คับฟ้า นักเขียนคอลัมน์บนั เทิงเป็นทีเ่ กรงกลัวของดารานักร้อง คน ท�ำหนัง คนท�ำเพลง เพราะถ้าเขาเขียนด่าเมือ่ ไหร่ หนังทีล่ งทุน มาก็พังพินาศ จึงต้องมีการเซ่นไหว้กันเอิกเกริก ในทางการเมืองนั้นกล่าวว่า ใครโดนสื่อด่าก็แทบ ไม่ต้องผุดต้องเกิด

และรุนแรงกว่า หนังสือพิมพ์อาศัยเวลาถึง 24 ชั่วโมงถึงจะ ออกมาได้สักครั้ง แต่คนโต้เขียนด่ากลับลงเฟซบุ๊ก ลงไลน์ ลงโซเชียลมีเดียต่างๆ ได้ทุกนาที หนังสือพิมพ์ดา่ ได้วนั ละครัง้ แต่คนโต้เขียนด่ากลับได้นาที ละครั้ ง และเรื่ อ งแบบนี้ แ ชร์ กั น ออกไปได้ ทั่ ว โลกภายใน ไม่กี่นาที ไม่เสียตังค์ค่าพิมพ์ด้วย หนังสือพิมพ์จะสู้อะไรได้ เดี๋ยวนี้คนที่ไหนก็สู้กระแสหนังสือพิมพ์ได้สบายๆ เมื่อหนังสือพิมพ์ขายไม่ได้ โฆษณาก็ไม่เข้า ที่เคยต้องเข้า คิวรอหน้าโฆษณาและจ่ายกันในราคาแพงๆ เดี๋ยวนี้ไม่มีแล้ว ครับ มีแต่ต้องงอนง้อขอให้เขามาลงโฆษณา ไม่เฉพาะหนังสือพิมพ์เท่านัน้ สือ่ อย่างทีวกี ป็ ระสบปัญหา เช่นกัน ทีวดิ จิ ทิ ลั ทีป่ ระมูลกันไปไม่นานมานี้ หลายๆ ช่องก�ำลังหืด ขึ้นคอ และคงปิดตัวเองไปตามๆ กันอีกด้วยในไม่ช้า เคยมีมอื ถือยักษ์ใหญ่เจ้าตลาดของโลกรายหนึง่ ทีล่ ม้ หาย ตายจากไป พูดในวันส่งท้ายว่า เราไม่ได้ท�ำอะไรผิด เพียงแต่ เราตามโลกไม่ทัน เด็ ก สมั ย นี้ ไ ม่ อ ่ า นหนั ง สื อ แบบเป็ น เรื่ อ งเป็ น ราวแล้ ว นอกจากอ่านข้อความสั้นๆ ในภาษาประหลาดๆ อย่างอื่นเขา ไม่สน หนังสือพิมพ์จงึ ขายไม่ได้ในหมูค่ นหนุม่ สาว หนังสือเป็น เล่มๆ ก็ขายยาก พวกดาราแฟชั่นอาจจะเหลือคนอ่านกลุ่ม ใหญ่ แต่หนังสือวิชาการเดี๋ยวนี้พิมพ์ 1,000 เล่ม และขายได้ 500 เล่มก็ถือว่าเก่งมากแล้ว

คุณประยูร จรรยาวงษ์ นักเขียนการ์ตูนการเมืองที่มีชื่อ เสี ย งอั น ดั บ ต้ น ของประเทศไทยสมั ย ก่ อ น เคยวาดรู ป คน เตะปี๊บลงในไทยรัฐ และมีบรรยายว่า สื่อนั้น “ยิ่งเตะยิ่งดัง” อันหมายถึงสื่อมีอิทธิพล ใครมาคุกคามหรือคิดท�ำร้ายอะไร กับสื่อ ไม่สามารถท�ำได้ เพราะสื่อเสียงดัง สื่อสิ่งพิมพ์ก�ำลังจะตาย แต่มาสมัยนี้ เหลือกีค่ นทีก่ ลัวหนังสือพิมพ์ นอกจากจะเป็น เหมือนเสือกระดาษที่คนไม่ซื้อหาแล้ว ลองดูสิครับ เขียน ความผิดก็อยูท่ โี่ ลกหมุนเร็วและตามโลกไม่ทนั นีแ่ หละ วิจารณ์ใครไป เขาคนนั้นก็สามารถโต้ตอบกลับได้หนักกว่า ไม่มีใดอืน่ เลย SO MUCH TO SMILE ABOUT 43

SMILE

Seniors

เรื่อง เสริมศักดิ์ นรินทร์วงษ์

ข้อที่ 11

มองโลกในแง่ดี

ค�ำสอนในพระพุทธศาสนาสอนให้มองโลกตาม ความเป็นจริง คือไม่ให้ยึดติดทั้งฝ่ายดีและ ฝ่ายชัว่ เพราะการยึดติดทัง้ สองทางนีไ้ ม่สามารถ ท�ำตนให้หลุดพ้นจากทุกข์ได้ นัน่ ก็เป็นเรือ่ งของ ศาสนา แต่หากจะพูดในมุมมองของจิตวิทยา สังคมแล้ว การมองโลกในแง่ดีจะช่วยปรับ ความรู้สึกของจิตใต้ส�ำนึกให้คิดบวก ซึ่งความ คิดบวกหรือคิดดีนี้จะช่วยให้จิตเกิดปีติยินดี เกิดความสุขสดใสให้แก่จิตวิญญาณ และยัง เป็ น ตั ว กระตุ ้ น ให้ เ กิ ด ความอยากในการ ท�ำความดีทั้งเพื่อตนเองและผู้อื่นอีกด้วย

ชีวิตสดใส ในวัยสูงอายุ (ต่อ)

Smile Seniors ฉบับนี้จะได้น�ำหลักปฏิบัติอย่างง่ายๆ ส�ำหรับผู้สูงวัย ที่จะท�ำให้ชีวิตมีความสุขสดใสต่อจากคราวที่แล้ว 44 THAISMILE 152

ในทางจิตวิทยา คนที่อิจฉาริษยาผู้อื่น นั่นป็น เพราะจิตใต้ส�ำนึกของเขาจะรับรู้ว่าตนเองเก่ง สูเ้ ขาไม่ได้ ดีกว่าเขาไม่ได้ จึงเกิดความรูส้ กึ และ คิดในทางลบ คือทนไม่ได้เมื่อเห็นผู้อื่นได้ดี จิ ต ใต้ ส� ำ นึ ก ก็ จ ะโปรแกรมความรู ้ สึ ก นี้ ไ ว้ ท� ำ ให้ เ กิ ด ปมด้ อ ยกั บ ตั ว เองหรื อ เป็ น คนมี ปมด้อย ซึ่งไม่เป็นผลดีต่อชีวิตอย่างยิ่ง หาก ปรารถนาให้ ชี วิ ต เจริ ญ รุ ่ ง เรื อ งและประสบ ความส�ำเร็จ ควรฝึกการมองโลกในแง่ดีด้วย วิถีทางที่ถูกต้อง เช่น แสดงความยินดีกับผู้อื่น ที่เ ขาประสบความส�ำเร็จในชีวิต สนับสนุน ส่งเสริมผูอ้ นื่ เมือ่ เขาท�ำความดี ฯลฯ เพราะการ มองโลกในแง่ ดี ห รื อ การคิ ด บวกในบุ ค คล และสิ่งต่างๆ นั้น จิตใต้ส�ำนึกจะบันทึกเรื่องดีๆ นั้นไว้ แล้วจิตใต้ส�ำนึกนี่เองจะกระตุ้นให้ผู้นั้น เกิดความรู้สึกดีๆ คิดอยากท�ำแต่ความดี และ เมือ่ ได้ทำ� แต่สงิ่ ดีๆ นัน้ แล้ว ก็จะน�ำมาซึง่ ความ สุขสมหวังและความส�ำเร็จในชีวิตเหมือนกับ บุ ค คลที่ เ ราไปแสดงความยิ น ดี กั บ เขาหรื อ สนับสนุนเขาเหล่านั้นด้วย ในวัยสูงอายุ การคิดบวกหรือการมองโลกในแง่ ดีนั้นมีความส�ำคัญและจ�ำเป็นมาก เพราะใน วัยนี้สุขภาพทางกายไม่แข็งแรงคล่องแคล่ว ว่องไวเหมือนวัยหนุ่มสาวหรือวัยผู้ใหญ่ หาก มองโลกในแง่รา้ ยก็จะท�ำให้จติ ใจร้อนรุม่ ตลอด เวลา เกิดอิจฉาริษยา ความเกลียด ความโกรธ ก็จะตามมา กลายเป็นคนเอาแต่ใจ เจ้าอารมณ์ และยังความส่งผลกระทบมายังร่างกายซึ่ง ไม่แข็งแรงอยูแ่ ล้วให้เลวร้ายยิง่ ขึน้ อีก หรืออาจ เจ็บไข้ได้ปว่ ยก็เป็นได้ สิง่ เหล่านีจ้ ะท�ำให้ลกู หลาน ญาติพี่น้องไม่อยากเข้าใกล้ และพรรคพวก

เพื่อนฝูงเกิดความเบื่อหน่าย ซึ่งไม่เป็นผลดี ต่อคนในวัยนี้เลย การมองโลกในแง่ดหี รือคิดบวก (เหตุ) นอกจาก จะช่วยให้เรามีความสุขกายสบายใจแล้ว ยัง เป็นเหตุให้เราได้รับแต่สิ่งดีๆ ตอบแทนด้วย (ผล) เพราะจิตใต้ส�ำนึกจะบันทึกสิ่งเหล่านี้ไว้ และหากพร้อมด้วยเหตุปัจจัยก็จะให้ผลทันที ฉะนั้น ผู้สูงอายุเราควรใคร่ครวญตนเองด้วย หลักคิดที่ถูกต้อง (คิดบวก) และปฏิบัติตาม หลักธรรมทางศาสนา เพือ่ ช่วยพัฒนาจิตวิญญาณ ให้สูงยิ่งขึ้น ก็จะพบกับสันติสุข ความสงบ ร่มเย็นแห่งจิตใจ และประสบความสุขสมหวัง ในวัยสูงอายุ

ข้อที่ 12

ท�ำแต่ความดี เอื้ออารีต่อทุกคน

กล่าวโดยทั่วไป มนุษย์เราต้องการการยอมรับ จากญาติพนี่ อ้ ง พรรคพวกเพือ่ นฝูง และบุคคล ทั่วไป รวมถึงชุมชนและสังคมทั่วไปด้วย ใน ฐานะที่ได้ท�ำคุณประโยชน์ต่อบุคลลเหล่านั้น และสังคมนัน้ ๆ ซึง่ เป็นมูลเหตุนำ� มาซึง่ ความสุข ความเจริญก้าวหน้าทัง้ ในครอบครัว ชุมชนและ สังคม ขณะเดียวกันก็สง่ ผลให้ได้รบั การยอมรับ นับถือจากบุคคลเหล่านั้นด้วย คราใดที่ระลึก ถึงย่อมมีความสุข ความปลาบปลืม้ ปีตยิ นิ ดีใน ผลงานที่ตนเองได้กระท�ำต่อครอบครัว ชุมชน สังคม และศาสนา และยังเป็นการบ่มเพาะ กุศลจิตให้เพิม่ พูน เป็นหลักยึดหรือทีพ่ งึ่ ทีย่ งั่ ยืน ในบั้นปลายของชีวิต การท� ำ ความดี นั้ น มี ห ลากหลาย ในแต่ ล ะ ศาสนาก็สอนให้ศาสนิกของตนเป็นคนดีและ ให้เอื้ออารีต่อผู้อื่น ซึ่งวิธีการท�ำความดีนั้นก็มี มากมายหลากหลายรูปแบบ แล้วแต่ความ ถนัดและโอกาสของบุคคลทีท่ ำ� ความดีนนั้ ๆ จะ พึงมี อาจท�ำเพือ่ ตนเอง เพือ่ ญาติพนี่ อ้ ง เพือ่ คน อืน่ ๆ ชุมชน สังคม และประเทศชาติ หากกล่าว โดยสรุปแล้ว การท�ำความดีเอือ้ อารีนนั้ มี 3 ทาง ด้วยกัน คือ

2. ทางวาจา หรือ “วจีกรรม” คือการกระท�ำ

ข้อควรปฏิบัติ

ทางวาจาหรือค�ำพูด เช่น พูดให้ก�ำลังใจต่อ บุคคลทีเ่ บือ่ หน่ายในชีวติ ให้เขามีกำ� ลังใจทีจ่ ะ ต่อสู้ต่อไป พูดให้คนละเลิกจากการท�ำชั่วแล้ว มาท�ำความดี เป็นต้น

ปรับความคิดเรื่องการท�ำความดีเอื้ออารีต่อ ผูอ้ นื่ ด้วยหลักธรรมและหลักปฏิบตั ทิ างศาสนา ฝึกฝนอบรมจิตใจตนเองตามครรลองแห่งธรรม ให้มั่นคงยิ่งขึ้น

3. ทางใจ หรือ “มโนกรรม” คือการกระท�ำ

แนะน�ำ ให้ค�ำปรึกษา ใส่ใจ เป็นก�ำลังใจ เป็น แบบอย่างที่ดีให้กับบุตรหลานและสมาชิกใน ครอบครัว ให้การช่วยเหลือด้านการเงินและ สิ่งของต่างๆ ตามความเหมาะสม และขยาย กว้างออกไปสู่ชุมชน สังคม ฯลฯ

ทางใจ คือให้คิดบวก คิดดี คิดแต่สิ่งที่เป็น มงคล คิ ด แต่ เ รื่ อ งบุ ญ กุ ศ ลคุ ณ งามความดี เป็นต้น ใน 3 ทางนี้ ทางใจส�ำคัญทีส่ ดุ เพราะเมือ่ ใจคิด ดี คิดบวกแล้ว การกระท�ำทางวาจา ทางกายก็ จะดีตามมาเองโดยอัตโนมัติ เหมือนอย่างทีเ่ รา ได้ยินค�ำว่า “จิตเป็นนาย กายเป็นบ่าว” การท�ำความดีเอื้ออารีนั้น ไม่ควรท�ำเพื่อหวัง ผลตอบแทนใดๆ เช่น หวังบุญกุศล หวังลาภ สั ก การะ หวั ง ชื่ อ เสี ย ง หวั ง ให้ ค นอื่ น ชื่ น ชม ตนเอง ฯลฯ แต่ควรท�ำด้วยใจบริสุทธิ์ เพื่อขจัด ความเห็นแก่ตวั เพือ่ ขจัดความยึดมัน่ ถือมัน่ ใน ตัวกูของกู หากเราท�ำได้อย่างนี้ กุศลจิตทีบ่ ริสทุ ธิ์ จะส่งผลให้เราได้รับแต่สิ่งที่ดีงาม เหมือนเรา ปลูกข้าวก็ต้องได้ข้าว ปลูกมะพร้าวก็ต้องได้ มะพร้าว ปลูกข้าวจะได้มะพร้าวมันเป็นไป ไม่ได้ ผิดกฎธรรมชาติ การท�ำความดีความชั่ว ก็เช่นเดียวกัน จะได้ผลเต็มร้อยหรือไม่ ช้าหรือ เร็ว ก็ขนึ้ อยูท่ เี่ หตุปจั จัย หลายท่านคงเคยได้ยนิ หรืออาจเคยพูดเองก็ได้วา่ “ท�ำดีได้ดี มีทไี่ หน ท�ำชั่วได้ดี มีถมไป” หากเราได้ยินอย่างนี้ เรา ควรตอบเขาว่า “โลกมีธรรม ค�้ำจุน หนุน อย่างนี้ เมื่อท�ำดี ไม่ได้ดี มีที่ไหน หากท�ำดี ต้องได้ดี ทุกทีไป ขอเพียงให้ เข้าใจท�ำ ใน ความดี”

ช่วยเหลือเกื้อกูลผู้อื่นในชุมชน สังคม และ องค์กรต่างๆ ด้วยความรู้ แรงกาย สิง่ ของต่างๆ ทีท่ ำ� แล้วตนเองไม่เดือดร้อน ให้มากทีส่ ดุ เท่าที่ จะท�ำได้ ไม่นิ่งดูดาย แสดงน�้ำใจต่อผู้อื่น ต่อชุมชนและ สังคม ขณะเดียวกันก็เคารพและปฏิบตั ติ ามกฏ กติ ก า ระเบี ย บข้ อ บั ง คั บ ของหมู ่ ค ณะและ ชุมชนหรือสังคมนั้นๆ ร่วมเป็นสมาชิกชมรมฯ สมาคมฯ ต่างๆ เพื่อ เปิดโอกาสให้ตนเองได้รู้จักผู้อื่นมากขึ้น และ คบหาสมาคมกั บ เขาเหล่ า นั้ น ได้ บ� ำ เพ็ ญ สาธารณประโยชน์รว่ มกับสมาชิกฯ และเข้าร่วม กิจกรรมเชิงนันทนาการกับสมาชิกของชมรม นั้นๆ ชีวิตจะได้มีคุณค่า มี คุณประโยชน์ต่อสังคม และสนุกเพลิดเพลิน ไม่เงียบเหงาว้าเหว่

1. ทางกาย เรียกในภาษาธรรมะว่า “กายกรรม”

คือการกระท�ำทางกาย เช่น ใช้แรงกายของตน ช่วยท�ำงานต่างๆ เพื่อผู้อื่น เพื่อชุมชน เพื่อ สังคม เพื่อชาติและศาสนา เป็นต้น

SO MUCH TO SMILE ABOUT 45

ข้อที่ 13

รักษาศีล 5 เป็นนิตย์

สรรพสัตว์ทั้งหลายที่เกิดมาในโลกนี้ มีรูปร่าง (Form) แตกต่างกัน เช่น ช้าง มีรูปร่างอย่าง ช้าง (สมมติสัจจะ-ความจริงโดยสมมติ) นก มีรูปร่างอย่างนก ปลา มีรูปร่างอย่างปลา งู มี รูปร่างอย่างงู และสัตว์ (เดรัจฉาน) อื่นๆ อีก มากมาย รวมถึงคนเราด้วยก็มรี ปู ร่างอย่างคน แต่คนต่างจากสัตว์ตรงที่มีสติ-ปัญญา สติ ปัญญานีเ้ องทีท่ ำ� ให้คนได้พฒ ั นาตัวเองจากยุค หินมาถึงยุคดิจิทัลหรือยุคปัจจุบัน (แต่สัตว์ เดรัจฉานทั้งหลายยังเหมือนเดิม) และในหมู่ คนเหล่านีเ้ อง (พระพุทธเจ้า) ได้ตงั้ กฎระเบียบ (ศีลห้า) เพื่อให้คนในสังคมอยู่ร่วมกันอย่าง สันติสุข ศี ล 5 เป็ น ฐานแห่ ง พฤติ ก รรมของคนที่ จ ะ พัฒนาชีวิตจากคนมาเป็นมนุษย์ (คนเป็นค�ำ กริยา หมายถึงใช้มือหรือไม้กวนหรือคนให้ สิ่งของกระจัดกระจาย ไม่เป็นระเบียบ ฉะนั้น คนอาจแปลได้วา่ ผูว้ นุ่ วาย ส่วนมนุษย์ แปลว่า ผู้มีจิตใจสูง) เป็นมนุษย์เป็นได้เพราะจิตใจสูง ด้วยศีล 5 หลักของศีล 5 คือ ข้องดเว้นจากการประพฤติ ผิดทางกาย ทางวาจา 5 ข้อ คือ การไม่ฆ่าสัตว์ การไม่ลักทรัพย์ การไม่ประพฤติผิดทางเพศ การไม่พดู เท็จ และการไม่ดมื่ น�ำ้ เมา เชือ่ ว่าทุก ท่ า นรู ้ จั ก กั น ดี และในแต่ ล ะข้ อ นั้ น มี ร าย ละเอียดปลีกย่อยเกี่ยวกับการงดเว้นมากมาย ไม่เหมาะที่จะน�ำมากล่าวทั้งหมดในที่นี้ แต่ กล่าวโดยสรุปว่า ศีล 5 คือพืน้ ฐานของการเป็น มนุษย์ หากเรามีศีล 5 หรือรักษาศีล 5 กันทุก คน รับรองได้เลยว่าเราจะอยู่ด้วยกันอย่างมี ความสุข เริ่มตั้งแต่ครอบครัว ชุมชน สังคม และประเทศชาติ ประมาณปี พ.ศ. 2556 สมเด็จพระมหารัชมัง คลาจารย์ ผูป้ ฏิบตั หิ น้าทีส่ มเด็จพระสังฆราชฯ ได้มีด�ำริเรื่องโครงการหมู่บ้านรักษาศีล 5 ทุก จังหวัด เพื่อรณรงค์ฝึกฝนสร้างนิสัยที่ดีให้กับ คนในสังคมให้มีความ “คิดดี พูดดี ท�ำดี” อันเป็นรากฐานส�ำคัญในการอยู่ร่วมกันอย่าง

46 THAISMILE 152

หรือวันพระในเทศกาลเข้าพรรษา ควรสมาทาน ศีลอุโบสถ เพราะการรักษาศีลย่อมมีความ ไม่เดือดเนื้อร้อนใจเป็นอานิสงส์ และมีความ แกล้วกล้าในที่ทุกสถานในกาลทุกเมื่อ ขณะ เดียวกันยังได้ปลูกฝังศีล สมาธิ ปัญญาให้แก่ กล้ายิง่ ขึน้ ด้วย จึงเหมาะแก่บคุ คลในวัยสูงอายุ ข้อควรปฏิบัติ

•รักษาศีล 5 เป็นนิตย์ คือมีสติ-สัมปชัญญะ ส�ำรวมกาย ส�ำรวมวาจาอยูเ่ สมอ เพือ่ ประโยชน์ สุขและความสงบร่มเย็นของตัวเอง และยังเป็น แบบอย่างแก่ลูกหลานและคนทั่วไปด้วย มีความสุข โดยยึดหลัก “เปลี่ยนแปลงจาก ภายในสูภ่ ายนอก” หากคนไทยส่วนใหญ่รกั ษา ศีล 5 ได้ตามโครงการนี้ รับรองได้วา่ ความสงบ สุข ความเจริญรุ่งเรืองย่อมเกิดแก่ทุกคนใน สังคมแน่นอน บุคคลในวัยสูงอายุควรยึดหลักศีล-ธรรมเป็น ที่ พึ่ ง เพราะการมี ศี ล ธรรมจะท� ำ ให้ จิ ต ใจ ปลอดโปร่งสดชืน่ และในวันส�ำคัญทางศาสนา

•สมาทานศีลอุโบสถ หรือรักษาศีล 8 ในทุกๆ วันพระ เพื่อพัฒนาจิตวิญญาณของตนให้สูง ยิ่งขึ้น •รักษาศีล 8 ในวันคล้ายวันเกิดของตนเอง หรือ วันครบรอบวันตายของพ่อแม่ •เข้ า บวชศี ล จาริ ณี ใ นโอกาสต่ า งๆ ตามที่ หลายๆ วัดในสหราชอาณาจักรนี้จัดขึ้น

TWO

Talk

เรื่อง : ชมรมเพื่อนหญิงไทยในสหราชอาณาจักร ภาพ : Samuel Zeller

ILR

INDEFINITE LEAVE TO REMAIN สวัสดีคะ่ เพือ ่ นหญิงไทยใน สหราชอาณาจักรทุกท่าน ครบรอบถึงเวลาที่มาพบ กั น อี ก ครั้ ง ในไทยสไมล์ นิตยสารของคนไทยเพื่อ คนไทย ที่ผ่านมากี่ปีก็ยัง แจกฟรีเหมือนเดิม! ส่วน ตัวดิฉน ั อยากให้หวั เรือใหญ่ อย่าง ดร.นริสา ลองมา แจกเงินฟรีแถวนีบ ้ า้ งจัง!

ฉบับที่แล้วเราพูดกันถึงเรื่องการขอวีซ่าถาวร หรือทีเ่ รียกกันว่า Indefinite Leave to Remain: ILR ซึ่ ง ก็ คื อ วี ซ ่ า ที่ จ ะอนุ ญ าตให้ คุ ณ อยู ่ ใ น สหราชอาณาจั ก รได้ อ ย่ า งถาวร โดยไม่ มี ข้อจ�ำกัด และไม่ตอ้ งขอต่อวีซา่ อีก เพราะนีก่ ย็ า่ ง เข้าเดือนกันยายน 2016 กันแล้ว ในอีกไม่ถึงปี ผู้ที่ได้วีซ่าคู่สมรสตามกฎใหม่ (5 ปี) ซึ่งเริ่ม ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2012 ก็จะอยู่ครบเป็น เวลา 5 ปีตามกฎ และรุน่ หลังๆ ก็จะทยอยครบ 5 ปีตามๆ กันมา ในไทยสไมล์ฉบับก่อน ดิฉนั ได้ คุยฟุ้งไว้ว่าจะมาแชร์ประสบการณ์ในการขอ วีซา่ ถาวรของตัวเองในสมัยก่อนโน้นนนนน ฟัง ก็คงรูน้ ะคะว่านานแค่ไหน แต่เชือ่ ว่าการเตรียม พร้อมก็ยังได้ใช้เสมอนะคะ เอาเป็นว่าเรามาคุยกันสบายๆ ไม่ซีเรียสแล้ว กันนะคะ เพราะซีเรียสกันมาหลายฉบับ รู้สึก สงสารเพื่อนๆ ผู้อ่าน เรามาเริ่มกันเลยนะคะ ขั้นแรกให้ไปดาวน์โหลดแบบฟอร์มการสมัคร มาศึกษา ถ้าให้ดี ปริ๊นท์ออกมาเลยคะ คน

48 THAISMILE 152

โบราณอย่างดิฉันมันต้องมี “กระดาษ” ไม่งั้น ไม่อุ่นใจ คุณสามารถดาวน์โหลดแบบฟอร์ม ได้จากลิงค์นี้ค่ะ https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/511938/SET_M__04-16.pdf แบบฟอร์มส�ำหรับการขอวีซ่าถาวรส�ำหรับผู้ ที่มาด้วยวีซ่าแต่งงาน ชื่อว่า SET(M) นะคะ อย่าโหลดผิดนะคะ เพราะมีแบบฟอร์มส�ำหรับ ผูท้ สี่ มัครวีซา่ ถาวรในหมวดหมูอ่ นื่ ๆ เช่น ผูท้ เี่ ป็น นักลงทุน ผูท้ ถี่ อื วีซา่ ท�ำงาน ฯลฯ คนเหล่านัน้ จะ ต้องใช้แบบฟอร์มที่ชื่อว่า SET(O) ขอย�้ำอีกที นะคะว่า ต้องเป็น SET(M) ไม่ใช่ SET(O) และต้องบอกไว้ตรงนี้ว่าแบบฟอร์มเหล่านี้มี การเปลีย่ นแปลงอยูเ่ สมอ แต่การเปลีย่ นแปลง ส่ ว นใหญ่ จ ะเกี่ ย วกั บ รายละเอี ย ด และที่ เปลีย่ นแปลงบ่อย (เกือบทุกปี) ก็คอื ค่าธรรมเนียม ดั ง นั้ น การโหลดแบบฟอร์ ม มาครั้ ง นี้ ก็ เ พื่ อ เป็นการเตรียมตัวส�ำหรับอนาคต เมื่อถึงเวลา ที่สมัครจริง คุณต้องกลับไปดูอีกครั้งว่าแบบ

เป็นปีแรกที่ผู้ที่เข้ามาอยู่ด้วยวีซ่า 5 ปี อย่าง เพื่อนๆ หลายคนจะเริ่มขอวีซ่าถาวรได้ ดังนั้น แบบฟอร์มก็อาจจะเปลี่ยนเพื่อให้เข้ากับผู้ที่ สมัครวีซ่าถาวรตามเงื่อนไขนี้มากขึ้น (อันนี้ใช้ ทักษะหมอเดาเอานะคะ)

ฟอร์ ม ที่ เ ขาใช้ ณ ตอนนั้ น คื อ เวอร์ ชั่ น ไหน การดูว่าเวอร์ชั่นปัจจุบันคือเวอร์ชั่น ไหนก็ ส ามารถสั ง เกตได้ จ ากวั น ที่ ที่ อ ยู ่ หน้าแรกสุด ถ้าคุณโหลดมาเพื่อใช้ศึกษา เตรียมตัวตอนนี้ ตอนสมัครจริงให้เข้าไป ตรวจสอบอี ก ที แต่ ดิ ฉั น มั่ น ใจว่ า ถ้ า คุ ณ สมั ค รขอวี ซ ่ า ถาวร เพราะอยู ่ ค รบ 5 ปีในฐานะคู่สมรส หลังกลางปีหน้าไป แล้ ว เวอร์ ชั่ น จะต้ อ งเปลี่ย นแน่น อนค่ะ เนื่องจากว่า ประการแรก ส่วนใหญ่แบบ ฟอร์มเหล่านีจ้ ะถูกเปลีย่ นในเดือนเมษายน เพราะเดือนเมษายนคือเดือนของการขึ้น ปีงบประมาณใหม่ของสหราชอาณาจักร ดังนัน้ ก็ตอ้ งมีการขึน้ ราคากันเป็นเรือ่ งปกติ ดิฉนั เปิดดูแล้วก็แอบตกใจเล็กน้อย เพราะ ตอนนี้ค่าสมัครส�ำหรับคนเดียวอยู่ที่เกือบ สองพันปอนด์แล้วค่ะ (1,875 ปอนด์) ดิฉัน เคยย�ำ้ อยูเ่ สมอว่าใครทีข่ อได้แล้วให้รบี ขอ อะไรได้ให้รบี ขอ ไม่วา่ จะเป็นวีซา่ ถาวรหรือ สัญชาติ เพราะมันมีแต่จะแพงขึน้ และแพง ขึน้ จัง๋ ซีล้ ะเจ้าค่ะ ประการทีส่ อง ปีหน้าก็จะ

เมื่อดาวน์โหลดมาแล้วควรท�ำอย่างไรต่อ? เมื่อดาวน์โหลดมาแล้วให้อ่านให้ละเอียด ถ้า ลองฝึกกรอกได้ด้วยก็จะเป็นการดีมาก เพราะ การฝึกกรอกจะท�ำให้เราเข้าใจแบบฟอร์มมาก ขึ้น ใช้ดินสอลองกรอกข้อความตามนั้นดู ขอ เรียนย�้ำว่าให้อ่านให้ละเอียดนะคะ และให้ อ่านตามล�ำดับตั้งแต่แรก เพราะใบสมัครจะ เริ่มต้นตั้งแต่ให้คุณกรอกข้อมูลพื้นฐาน เช่น ชื่อ ที่อยู่ ฯลฯ ใบสมัครจะแบ่งออกเป็นส่วนๆ หรือที่เรียกว่า Section ให้เริ่มตั้งแต่ Section แรก ไล่เรียงไปเรื่อยๆ เพราะในบาง Section คุณอาจไม่จ�ำเป็นต้องกรอก หรือแม้แต่บาง หัวข้อในแต่ละ Section ก็ไม่จ�ำเป็นต้องกรอก หากไม่เกี่ยวกับคุณ ยกตัวอย่างเช่น หากคุณ สมัครส�ำหรับตัวคนเดียว ไม่มีลูกที่ต้องสมัคร ด้วย ก็ไม่ต้องกรอก Section 3 เป็นต้น ในบาง Section หรือบางหัวข้อในแต่ละ Section เขา จะมีขอ้ แนะน�ำไว้ดว้ ย เช่น เขาจะมีคำ� ถามบาง ข้อให้คุณตอบว่าใช่หรือไม่ใช่ ถ้าใช่ให้ไปข้อนี้ ถ้าไม่ใช่ให้ข้ามไปอีกข้อหนึ่ง ท�ำนองนี้ อุย๊ ! เกือบลืมว่าโดยปกติแล้ว แบบฟอร์มเหล่า นี้จะมีคู่มือมาให้ด้วย ซึ่งจะมาเป็นเอกสาร คนละชุ ด กั น คู ่ มื อ นี้ ก็ จ ะบอกถึ ง ประเด็ น ส� ำ คั ญ ๆ ส� ำ หรั บ การสมั ค ร เช่ น ว่ า ใครที่ สามารถใช้แบบฟอร์มนี้ได้บ้าง จะสมัครวิธี ไหนได้ บ ้ า ง มี บ ริ ก ารอะไรที่ จ ะช่ ว ยอ� ำ นวย ความสะดวกในการสมั ค รได้ บ ้ า ง ฯลฯ ซึ่ ง คุณสามารถดาวน์โหลดคู่มือนี้ได้จากลิงค์นี้ ค่ะ https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/ file/473189/SET_M__Guidance_Notes_November_2015.pdf ถึงตอนนี้หลายคนคงต่อว่าดิฉันในใจว่า “นี่ หล่อน ภาษาที่เขาใช้ในใบสมัครบางทีก็เข้า ใจย้ากยาก หล่อนจะให้ฉันอ่านละเอียดขนาด นั้นเลยเหรอ” แหม ก็เป็นธรรมดาค่ะ ภาษา ทางการก็เข้าใจยากเป็นธรรมดา เอากันง่ายๆ เลยค่ะ เดี๋ยวจะเม้าธ์ความเปิ่นของตัวเองให้

ฟัง สมัยตอนที่ดิฉันท�ำวีซ่าถาวรของตัวเอง แค่ดาวน์โหลดแบบฟอร์มมาก็งงแล้วค่ะ แบบ ฟอร์มเพื่อขอวีซ่าถาวร เขาดันเรียกว่า “Indefinite Leave to Remain” ดิฉันก็งงสิคะ ไอ้เจ้า Indefinite นีพ่ อเข้าใจว่าแปลว่าถาวร หรือไม่มี จ�ำกัด แต่ไอ้เจ้า Leave นี่สิ เท่าที่เคยเรียนมา ตั้งแต่ประถม มัธยม ก กา มันก็แปลว่าจาก ไป ไหนจะตามด้วย “to Remain” ซึ่งแปลว่า “อยู่” อีก โอ๊ย อะไรกัน แต่ก็นึกในใจว่ามันจะ แปลว่า “จากไปเพื่อคงอยู่ถาวร” ได้จังได๋ มัน บ่ Make Sense! พอค้นไปค้นมาก็ถึงบางอ้อ ว่า Leave นีม่ นั เป็นภาษาอังกฤษโบราณ แปล ว่า Permission ก็ได้ เห็นมัย้ คะ การศึกษาแบบ ฟอร์มนี่ก็ได้ความรู้ภาษาอังกฤษไปด้วยในตัว ส�ำหรับเพื่อนที่ยังบ่นว่า ยังไงมันก็ยากอยู่ดี ต้องแนะน�ำอย่างนี้ค่ะว่า “ฝาชี” หรือ “สามี” เนียะ จะมีไว้ทำ� ไมคะ ถ้าไม่ใช้ให้เป็นประโยชน์ เขาเกิดที่นี่ โตที่นี่ ภาษาแค่นี้คงไม่มีปัญหา หรอก ออดอ้อนเขาหน่อย เขาก็ขี้คร้านจะช่วย เรา แถมยังเป็นการแสดงให้เขาเห็นด้วยว่า เรารักเขา และมีความกระตือรือร้นที่จะท�ำให้ ตัวเองได้อยู่กับเขาไปจนแก่จนเฒ่าอีกด้วย เคล็ดลับนีใ้ ช้มดั ใจสามีมาได้หลายรายแล้วค่ะ โอย เม้าธ์มอยมาซะเยอะแยะจนพืน้ ทีห่ มด แต่ ได้เนื้อหาสาระนิดเดียว อย่าเพิ่งร�ำคาญกันนะ คะ เดี๋ยวฉบับหน้าเรามาว่ากันต่อ ถือว่าเป็น “การเม้าธ์เคล้าสาระ” ก็แล้วกัน ยิ่งช่วงนี้ยัย ผู้ช่วย บ.ก. อย่างน้องฝนแห่งไทยสไมล์ บ่น กับดิฉันเหลือเกินว่า “เจ๊ๆ เจ๊เขียนเรื่องได้น่า เบื่อมากกกก” แถมนางยังรีเควสต์มาว่า “ขอ อะไรแซ่บๆ หน่อย” เอาเป็นว่าจัดตามใจนาง ไปเบาๆ ก็แล้วกัน จะให้แซ่บเกินไปก็คงไม่ใช่ ที่ไม่ใช่ทาง เอาไว้เมื่อไหร่เจ๊เขียนคอลัมน์แนว “เม้าธ์มอยหอยกาบ” แล้วค่อยแซ่บเต็มทีก่ แ็ ล้ว กันนะจ๊ะน้องฝน เอาล่ะค่ะ ไว้มาเม้าธ์กนั ใหม่ในฉบับหน้า ฉบับนี้ ลาไปก่อนล่ะคะ ส่วนใครมีอะไรจะสอบถาม หรือเล่าสู่กันฟัง ติดต่อได้ที่ twocharity@gmail.com นะคะ แล้วเจอกันฉบับหน้านะคะ สวัสดีค่ะ

SO MUCH TO SMILE ABOUT 49

SMILE

Family

เท็นบี้ (Tenby) หม่ามี้กุ๊กไก่กับแด๊ดดี้พีทชอบมาเที่ยวเมืองนี้ ตั้งแต่สมัยตอนคบกันใหม่ๆ (สิบกว่าปีที่แล้ว นู่น) พอแต่งงานแล้วย้ายมาอยู่ประเทศเวลส์ เมืองนี้เลยกลายเป็นหนึ่งในเมืองรับแขกเวลา มีเพือ ่ นมาหาครอบครัวเราตามเวลาและโอกาส จะอ�ำนวยค่ะ

50 THAISMILE 152

เรื่องและภาพ Passamon Hall

เมื่ อ ครั้ ง ตอนที่ ห ม่ า มี้ กุ ๊ ก ไก่ กั บ แด๊ ด ดี้ พี ท ยั ง ไม่ ไ ด้ ย ้ า ยมาที่ เ วลส์ แต่ เ ราก็ ก ลั บ มาเยี่ ย ม ครอบครัวของแด๊ดดีพ้ ที เกือบทุกปี สบโอกาสดี ปีนนั้ เราชักชวนคุณทศและคุณหนู คูส่ ามีภรรยา เพื่อนสนิทของเรามาด้วย เรามากันตอนช่วง ต้นๆ ใกล้จะหมดฤดูรอ้ นเห็นจะได้ ยังไม่ทนั ไร ก็หนาวจับใจ ฟ้ามืดครึ้มตัดกับสีสดใสของ บ้านริมทะเลสีสดๆ พอตกเย็น แสงไฟสีส้มๆ ที่ ส่องลอดออกมาจากหน้าต่างกลับท�ำให้เมือง ดูอบอุ่นและโรแมนติกอย่างน่าประหลาด เราทั้งสี่ซื้อ Ghost Walk ทัวร์กัน Ghost Walk ก็ไม่มอี ะไรมากค่ะ จ่ายตังค์ตตี ว๋ั แล้วก็มายืนรอ ตามเวลาที่เค้านัดไว้ยามเย็นโพล้เพล้ แล้วก็มี เจ๊แหม่มคนหนึ่งซึ่งท�ำหน้าที่เป็นคนพาเดินไป ตามตึกเก่าในเมือง ตรงไหนมีเรื่องราวก็หยุด ตรงตึกนั้น เล่าประวัติขนหัวลุกด้วยน�้ำเสียง โทนต�่ำ แหม่...ก็ตึกเก่าเป็นร้อยๆ ปี มันก็ต้อง มี ค นตายอะไรหยั่ ง งี้ อ ยู ่ แ ล้ ว แล้ ว ยั ง จะมา บรรยากาศใกล้พลบค�่ำ ลมพัดทีเย็นยะเยือก

ชวนสยิว... คิดดูค่ะ...ว่าหม่ามี้กุ๊กไก่จะรู้สึก อย่างไร?

ไปไหน เนื่องจากความเหนื่อยล้าในวันก่อน หน้าที่เราเพิ่งไปเที่ยวกันมา

ไม่ตอ้ งเดาให้เสียเวลา หม่ามีก้ กุ๊ ไก่ไม่รสู้ กึ อะไร ค่ะ คือฟังไม่ออก! คือตอนนั้นยังไม่ค่อยคุ้นชิน กับภาษาอังกฤษส�ำเนียงเวลส์ ยิ่งเป็นส�ำเนียง เวลส์ต่างจังหวัดนี่ก็ยิ่งไปกันใหญ่ ฟังไม่รู้เรื่อง ได้แต่เดินตามๆ เค้าไป หนาวสั่นฟันชนกัน กึกๆ ครั้นจะไปสะกิดคุณทศ คุณหนู นักเรียน นอกดีกรีจากอเมริกา ก็เกรงใจ เห็นโพสท่าถ่าย รูปสวยกันอยู่ จะถามเอาความกับแด๊ดดี้พีทก็ เกรงใจ ไม่อยากจะไปขัดจังหวะการฟัง กลับ ที่พักแล้วค่อยไปถามเอาทีเดียวเลยจะดีกว่า

ค�่ำคืนนั้นห้องคาราโอเกะเก่าๆ ดูคึกคัก เพราะ มีปาร์ตี้ผู้สูงอายุมาเป็นกลุ่มใหญ่ฉลองการ เกษียณงาน มีนักร้องผลัดเวียนกันร้องเพลง สมัยวัยรุ่น (รุ่นเดียวกับพ่อแม่เรา) เราก็นั่งฟัง จิบเครื่องดื่มกันตาปริบๆ สักพัก คุณทศ สามี สุดทีร่ กั ของคุณหนู ก็ลกุ ขึน้ ไปเปิดแฟ้มรายการ ชื่อเพลง กดรหัส (เครื่องคาราโอเกะรุ่นโบราณ รุน่ แรกๆ) พอคุณทศกรอกเสียงลงไมค์เท่านัน้ ... คุณแพะ! เอลวิส เพรสลีย์ มาสิงร่างคุณทศชัดๆ! เหล่ า แก๊ ง วั ย รุ ่ น ที่ ม าปาร์ ตี้ ก ่ อ นหน้ า เรานั้ น กรี๊ดกร๊าดกับการร้องเพลงของคุณทศน่าดู

คื น นั้ น เราพั ก กั น ที่ B&B ซึ่ ง เหลื อ เป็ น ห้ อ ง สุดท้าย ด้านล่างล็อบบี้เป็นห้องคาราโอเกะ ปูพรมสีเขียวเข้มๆ โต๊ะและเก้าอี้ไม้สีน�้ำตาล เข้ม ตามแบบฉบับตกแต่งสไตล์บริติชแบบ โบราณ ซึง่ ในค�ำ่ คืนนัน้ เราตัดสินใจกันว่าจะนัง่ หาอะไรเย็นๆ จิบกันที่นั่น เพราะไม่อยากออก

แน่นอนค่ะ ค�่ำคืนนั้นคุณทศไม่ได้จบที่เพลง เดียว มีรีเควสต์มาอีกเรื่อยๆ อีกหนึ่งความ ทรงจ�ำกับความฟินๆ กับการ Cover ต�ำนาน เพลงราชาร็ อ กแอนด์ โ รล เอลวิ ส เพรสลี ย ์ โดยคุณทศ สามีสุดที่รักขอบคุณหนูนั่นเอง SO MUCH TO SMILE ABOUT 51

10 ปีผ่านไปไวเหมือนโกหก หม่ามี้กุ๊กไก่กับ แด๊ดดี้พีทกลับมาเมืองเท็นบี้ ตอนนั้นคนแก้ม ย้อย 3 ขวบเห็นจะได้ เรามาเช่าค็อตเทจหลัง เล็กๆ มีชอื่ ว่า The Ship Cottage ในเมืองเท็นบี้ ติดบริเวณทางลงไปชายหาด อยู่ประมาณ 1 อาทิตย์ คืนแรกก็ได้เรื่องเลย เนื่องจากใน เมืองเท็นบี้เล็กมาก มีร้านอาหาร ผับตั้งอยู่ ติดๆ กัน พอตกเย็น นักท่องราตรีต่างก็เริ่มดื่ม กันอย่างสนุกสนานตามประสานักดืม่ นักเทีย่ ว คงเป็นสาเหตุหนึง่ กระมังทีเ่ กิดการทะเลาะกัน ช่วงเวลาประมาณตีสองเห็นจะได้ ถึงกับแทง กันเกือบจะมาเสียชีวิตกันตรงหน้าบ้านพักที่ เราอยู่ เรียกว่าหน่วยต�ำรวจและหมอมาท�ำ หน้าที่ช่วยชีวิตกันบริเวณทางเดินหน้าบ้าน พักที่เราอยู่ เหตุการณ์น่าตื่นตระหนกเกิดขึ้นอยู่ตรงหน้า เพี ย งมองจากหน้ า ต่ า งห้ อ งนอนของเราก็ เห็นเหตุการณ์ทุกอย่างชัดเจน กว่าจะเคลียร์ สถานการณ์ เ สร็ จ น� ำ ผู ้ บ าดเจ็ บ (ซึ่ ง ทราบ ภายหลั ง ว่ า รอดชี วิ ต อย่ า งหวุ ด หวิ ด ) ส่ ง

52 THAISMILE 152

โรงพยาบาล ก็เกือบจะตีห้า กว่าเราจะได้นอน พอนอนไปเพียง 1 ชั่วโมงก็ถูกปลุกให้ตื่นด้วย เสียงนกนางนวลทีเ่ ดินกุกกักบนหลังคา นับสิบๆ ตัวกระมัง นอนกันไม่ได้เลยทีเดียว เราเลย วางแผนกันว่า หนึ่งอาทิตย์ที่เราพักอยู่ เราก็ จัด Day Trip ไปโน่นไปนี่ทั้งวัน ออกเช้า กลับ ค�ำ่ เอาให้เหนือ่ ยกันจนร่างแหลก กลับถึงทีพ่ กั หลับสนิทสามคนพ่อแม่ลูก ต่อให้ไดโนเสาร์ ขึ้นไปกระโดดยางบนหลังคาก็ปลุกเราไม่ตื่น เหอๆ... พอคนแก้ ม ย้ อ ยโตขึ้ น มาหน่ อ ย เราเลย เปลี่ยนจากการเช่าค็อตเทจอยู่เป็นการลาก รถคาราวานมาแทน คราวนี้ก็ตัดปัญหานก นางนวลไป เพราะแคมป์คาราวานตั้งอยู่ห่าง จากตัวเมืองเท็นบี้ ต้องขับรถประมาณ 10 นาที และเราสามชอบการพักผ่อนแบบคาราวาน มากกว่า เพราะในแคมป์คาราวานก็มกี จิ กรรม พักผ่อนส�ำหรับครอบครัวมากมายโดยไม่ต้อง ออกไปไหนเลยทีเดียว

สองปีให้หลัง เพื่อน “พอใจ” ที่เรียนมาด้วยกัน กับหม่ามีก้ กุ๊ ไก่สมัยมัธยม มาเรียนต่อปริญญาโท สาขากฎหมายที่อังกฤษ จึงแวะมาทักทาย ประจวบเหมาะกับเพื่อน “เอกอาทิตย์” ซึ่ง เรียนอยูด่ ว้ ยกันกับหม่ามีก้ กุ๊ ไก่และเพือ่ นพอใจ อยากจะลุกขึน้ มาใช้ชวี ติ แบบ Slow Life สักพัก เลยบินลัดฟ้ามาเวลส์ หม่ามี้กุ๊กไก่จึงจัดเท็นบี้ ให้อีกสักทริปในคราเดียวกัน

ขึ้นเรือข้ามไปเที่ยวเกาะโคลดี้ มีพระหมักไวน์ ท�ำช็อกโกแลตขาย ไหนจะในบริเวณรอบนอก อีก เรียกว่ามากันตั้งหลายหนก็ยังเก็บที่เที่ยว เมืองนี้ไม่หมดสักที แต่ทุกๆ ครั้งที่มา เราไม่เคยได้มีโอกาสขึ้นไป บน St. Catherine’s Island and Fort รอบนี้ เราลากคาราวานมากันเองอีกครั้ง โชคดีปีนี้ ทางรัฐบาลได้เปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าไปชม ตามเวลาน�้ำขึ้น-น�้ำลง เลยได้ขึ้นไปเดินชม สมใจ เวลาขึน้ ไปบน Fort แห่งนี้ มองกลับมายัง เมืองเท็นบี้ ก็จะได้เห็นอีกมุมหนึง่ ทีต่ า่ งออกไป จากทุกครั้งในอดีตที่มา

ทริปนี้เรามาเช่าห้องพักขนาดครอบครัวแบบ B&B ออกมาจากตัวเมืองเท็นบีอ้ ยู่ มีอาหารเช้า บริการ ตกเย็นก็มีผับ ดีงามพระรามสี่ เหมาะ แก่การนั่งจิบอะไรเย็นๆ เอาเรื่องสมัยมัธยม มาเม้าธ์มอยหอยสังข์ ความหลังเมื่อวันวาน ไม่ต้องบอกก็รู้ว่าเพื่อนรุ่นเดียวกันคนไหนที่ ปุจฉา: นักร้องที่คุณทศน�ำเพลงมา Cover ชื่อ ไม่ได้อยูต่ รงนัน้ ถูกเราเม้าธ์ทกุ คน!! (เอกอาทิตย์ อะไรคะ? ขี้ เ มาธ์ เ ยอะสุ ด ค่ ะ ฮ่ า ๆๆ ใครเขี ย นคนนั้ น รอด!!!) ตอบถูกไม่มรี างวัลให้หรอกฮะ มีแต่จะช่วยเพิม่ ก�ำลังใจมาปั๊มแรงให้ร่างกายแว้บมาเขียนเล่า เท็นบี้ตั้งอยู่ในเมืองใหญ่อย่าง Pembroke มีที่ ทริปครั้งต่อไปเท่านั้นเอง ให้เทีย่ วมากมาย ในตัวเมืองเท็นบีเ้ องก็มเี ยอะ

SO MUCH TO SMILE ABOUT 53

SMILE

Going Out

เรื่อง Jenna ภาพ ounoun, peterpancake, 123RF

PATTAYA

Surreal but Nice

“พัทยา” ไปกี่ครั้งก็ไม่เหมือนกัน สักครั้ง พัทยามีความ “เซอร์” และมีความ “เรียล” ในแบบฉบับ เมื อ งไหนก็ เ ที ย บไม่ ไ ด้ มี เ สน่ ห ์ เฉพาะตั ว ทั้ ง ยามกลางวั น และ ยามค�ำ่ คืน ถ้าคนเทีย ่ วเป็น จะพบ ว่าพัทยาเป็นเมืองน่าเอ็นดูกว่า ที่ คิ ด เราจึ ง อยากน� ำ เสนอมุ ม “เซอร์” สุดสนุกสนาน มุมทีไ่ ม่คด ิ ว่าพัทยาจะมีให้คุณเห็น ส่วนมุม “เรียล” เราจะพาไปเห็นพัทยามุม สวยงาม เก๋ไก๋ อร่อย จนคุณต้อง ร้อง “Really? จริงดิ” ไม่น่าเชื่อ ว่าพัทยาจะดีงามขนาดนี้

54 THAISMILE 152

Rubber Land ความรู้คู่ความสนุก เมืองยางพาราที่แรกใน

เมื อ งไทย ที่ ข องเล่ น ทุ ก อย่ า งสร้ า งขึ้ น จาก ยาง นุ่มนิ่ม น่ารัก ดีไซน์สดใสโดนใจเด็กๆ ยิ่ง นัก เข้าไปก็ได้ความรู้เพิ่มอีกหลายอย่างว่า ผลิตภัณฑ์ทเี่ ราใช้ทกุ วันนี้ มีเยอะมากทีท่ ำ� จาก ยางพารา ต�ำแหน่งอยูบ่ นถนนสุขมุ วิท ก่อนเข้า พัทยากลาง (โทร. 0 3841 3490)

Upside Down Pattaya บ้านตีลังกาหน้าตาประหลาด สีสันฉูดฉาด

ประหนึง่ พาเราเข้าสูด่ นิ แดนมหัศจรรย์ ข้าง ในสร้างไว้กลับหัวกลับหาง โต๊ะไปอยู่บน เพดาน สร้างสรรค์เพื่อคนสนุกกับการถ่าย ภาพโดยเฉพาะ หาไม่ยาก อยู่บนถนนเส้น เดียวกับที่ไปวัดเขาชีจรรย์ (โทร. 09 0201 0701)

U Din-Kin D แปลงผั ก ไร่ น าสวนผสม ตลาดผั ก สด

ปลอดสาร ชาวบ้านปลูกเอง ไปชื่นชม ชีวิตท้องถิ่น ได้เห็นถึงความอบอุ่นผูกพัน ของคนในพืน้ ที่ ก็ทำ� ให้คณ ุ รูจ้ กั มุมดีๆ ของ พัทยาอีกแง่ ชาวบ้านที่นี่น่ารักมากและ เป็นมิตรมากๆ เป็นอีกหนึง่ พืน้ ทีท่ คี่ ณ ุ ต้อง ร้องว้าว ไม่เคยเห็นพัทยาด้านนี้แน่นอน (โทร. 08 1401 7178)

SO MUCH TO SMILE ABOUT 55

The Chocolate Factory วิวทะเลแสนสงบยามพระอาทิตย์ตกดิน เข้ากัน

ดีกับรสชาติช็อกโกแลตชั้นดีจากยุโรป รสชาติ ไม่ธรรมดา ที่ร้าน The Chocolate Factory เขาคัดสรรมาอย่างดี ร้านนี้เป็นน้องใหม่ อยู่ พิกัดเขาพระต�ำหนัก แต่งร้านได้หรูหรา สะดุด ตา ห้องกระจกใสกับต้นไม้เขียว พร้อมวิวทะเล พัทยางามตา โรแมนติกจนไม่รู้จะอธิบายค�ำ ไหนดี (โทร. 09 2467 8884)

The Chocolate Factory

Loaf Café

Loaf Café ร้านสวย บรรยากาศดี อาหารอร่อยมากถึงมาก

ที่สุด ให้ความรู้สึกเหมือนไม่ได้อยู่ในพัทยา อย่างกับนั่งในคาเฟ่เก๋ๆ ในเกาหลีแทน เด็ด สุดต้องสั่งพิซซ่าหน้ากะเพราไก่ไข่ดาว รสชา ติไทยๆ แต่ได้กลิ่นอายอิตาเลียน ถูกใจสาย แซ่บ เมนูอื่นๆ ก็น่าลิ้มลองไม่แพ้กัน ขนมร้าน นี้เขาก็ท�ำได้ยอดเยี่ยม มาเถอะ ไม่เสียเที่ยว Loaf ซ่อนตัวอยู่ในซอยเล้งกี่ ถนนพัทยากลาง (โทร. 09 6696 8665)

Coffee Break ร้านกาแฟรถตู้อันเป็นเอกลักษณ์บนยอดเขา

พระต�ำหนัก ที่นักท่องเที่ยวมักจะแวะเวียนมา จิบกาแฟ พร้อมชมวิวพัทยาพานอรามาโดย เสียเงินแค่หลักสิบ ไม่ตอ้ งเสียเงินหลักพันตาม ชั้นดาดฟ้าโรงแรม เหมาะนักกับผู้ชอบเสพ ความสบายใจ ในบรรยากาศเรียบง่าย จุดนี้ แหละเซอร์ไพรส์คุณชัวร์

56 THAISMILE 152

Coffee Break

Temple

Thai Garland Tom Yum Koong - Pad Thai

Tuk Tuk

Floating Market

Thai Dance

Thai Boxxing

SO MUCH TO SMILE ABOUT 57

SMILE

Property

เรื่อง สุระศักดิ์ เหลาพรม

COMMERCIAL BUILDING อาคารพาณิชย์ Use Class ชนิด

สวั ส ดี ค รั บ ที่ ผ ่ า นมา เราได้ พู ด ถึ ง บ้ า นพั ก อาศัยและบ้านเช่าทั่วไป ฉบั บ นี้ เ ราจะมาพู ด ถึ ง อ สั ง ห า ริ ม ท รั พ ย ์ ใ น รูปแบบอาคารพาณิชย์ กันบ้าง จากเหตุผลทีว ่ า่ คนไทยหลายคนใน อั ง กฤษเ ป ็ น เ จ ้ า ข อ ง ร้านอาหาร ร้านค้า และ ธุ ร กิ จ ส่ ว นตั ว ท� ำ ใ ห ้ หลายคนอยากทราบ ข้ อ มู ล เกี่ ย วกั บ อาคาร พาณิชย์ รวมถึงขัน ้ ตอน การซื้ อ และการเช่ า ต่ อ เพื่อท�ำธุรกิจ ผ ม เ ค ย ไ ด ้ ยิ น ค น ไ ท ย บางคนต้องสูญเสียเงิน จ�ำนวนไม่น้อยเวลาเช่ า ต่อร้านอาหาร จาก ความรู้เท่าไม่ถึงการณ์ เ พ ร า ะ ฉ ะ นั้ น ค ว า ม รู ้ พื้ น ฐานและศั พ ท์ ต ่ า งๆ ทีใ่ ช้ จึงจ�ำเป็นอย่างมาก เพื่ อ ที่ จ ะช่ ว ยลดปั ญ หา และท� ำ ให้ ก ระบวนการ ท� ำ งานเดิ น ต่ อ ไปได้ ถู ก ต้องและรวดเร็ว

58 THAISMILE 152

A1: Shops ร้านค้า A2: Financial & Professional Services บริษัทการเงินและบริษัทเฉพาะทาง A3: Restaurants & Cafés ร้านค้าหรือร้านคาเฟ่ A4: Drinking Establishments สถานที่บริการเครื่องดื่ม A5: Hot Food Take-away

Description คำ�อธิบาย สถานที่ที่ใช้ขายของให้คนทั่วไป: ร้านค้า, ร้านขายส่ง, ร้านตัดผม, บริษัททัวร์, บริษัทขายตั๋วต่างๆ, ร้านขายสัตว์ เลี้ยง, ร้านขายแซนด์วิช หรือขายอาหารที่สุกมาแล้ว, ร้านคาเฟ่, ร้านอินเทอร์เน็ต และร้านซักรีด เป็นต้น การเงิน: ธนาคาร, บริษัทรับฝากเงิน, บริษัทแลกเงิน-โอนเงิน การบริการเฉพาะทาง: เอเยนต์ซื้อขายบ้าน, บริษัทจัดหา งาน, สถานที่พนัน, สถานที่ปล่อยเงินกู้ระยะสั้น สถานที่ที่มีการประกอบอาหารเพื่อบริโภค ภายในร้านเป็นหลัก และมีบริการเครื่องดื่ม

Permitted Use (สามารถขอเปลี่ยน ชนิด โดยที่ไม่ต้องขอ Planning Permission แบบเต็ม จาก Council Mixed Use ที่มี A1, A2, A3 หรือ B1 และมีไม่เกิน 2 Flat ข้างบน C3, A1, Mixed Use A1, A2, B1

B1: Business สถานที่ทำ�ธุรกิจ

a) Offices ทีไ่ ม่รวมอยูใ่ นชนิด A2 (Financial Services) b) สถานทีว่ จิ ยั และพัฒนาสินค้า c) อุตสาหกรรมขนาดเล็ก

A1, A2, A3, B1 A1, A2, A3, B1 B8 (ขนาดไม่เกิน 500 sqm) D1 (สถานที่การศึกษาของรัฐ) C3

B2: General Industrial อุตสาหกรรมทั่วไป B8: Storage & Distribution โกดัง ที่เก็บและกระจายสินค้า C1: Hotels โรงแรม C2: Residential Institutions สถานที่บริการที่พัก พร้อมการดูแล C2A: Secure Residential Institution สถานที่บริการที่พัก พร้อมการดูแลที่มี การควบคุม C3: Dwelling Houses บ้านพักอาศัย

อุตสาหกรรมที่มีการผลิตทั่วไป ที่นอกเหนือจากชนิด B1

B1, B8 (B8 ไม่เกิน 500 sqm

สถานที่เก็บสินค้าและคลังกระจายสินค้า

B1 (ไม่เกิน 500 sqm)

โรงแรม, Guesthouse, Serviced Apartment

D1 (สถานที่การศึกษาของรัฐ)

สถานที่พัก พร้อมการดูแล: โรงพยาบาล, บ้านพักคนชรา, โรงเรียนประจ�ำ, สถานที่ฝึกงานที่มีการค้างคืน

D1 (สถานที่การศึกษาของรัฐ)

เรือนจ�ำ, คุก, สถานพินิจ ,โรงพยาบาลคุก, ค่ายทหาร และสถานกักกัน

D1 (สถานที่การศึกษาของรัฐ)

สถานทีท่ ใี่ ช้เป็นทีพ่ กั อาศัย ทีค่ นในครอบครัวมีไม่เกิน 6 คน

C4

สถานที่ที่มีจุดประสงค์หลักคือการจ�ำหน่ายแอลกอฮอลล์ เพื่อ บริโภคภายในร้าน อย่างเช่น ผับและบาร์

สถานที่ที่จ�ำหน่ายอาหารปรุงใหม่ เพื่อการบริโภคนอกสถานที่

Sui-Generis* สถานที่ชนิดพิเศษ

ใช้เป็นที่พักอาศัย ตั้งแต่ 3-6 คน ที่ไม่ใช่ครอบครัวเดียวกัน ถ้ามากกว่า 6 คน ต้องขอใบอนุญาตแบบพิเศษ HMOs ใน Sui-Generis Clinics, สถานที่ท�ำกายภาพ, ศูนย์รับเลี้ยงเด็ก, พิพิธภัณฑ์, สถานที่ฝึกงานที่ไม่มีการค้างคืน, สถานที่ที่ใช้ประกอบกิจกรรมทางศาสนา โรงภาพยนตร์, คอนเสิร์ต, ศูนย์ฟิตเนส, สระว่ายน�้ำ, สถานที่เล่นกีฬา ทั้งในร่มและกลางแจ้ง, สถานที่ท�ำ กิจกรรมผ่อนคลายที่ไม่ได้ใช้ยานพาหนะและอาวุธปืน โรงละคร, สถานที่เติมน�้ำมัน, ศูนย์บริการ Taxi, HMO ขนาดใหญ่, Casino และ Nightclubs

Other Changes of Use ชนิดอื่นๆ

อาคารเพื่อเกษตรกรรม

C4: Houses in Multiple Occupation บ้านพักอาศัยที่มีหลายคน D1: Non-residential Institutions สถานที่ที่ไม่ใช่บ้านพักอาศัย D2: Assembly & Leisure สถานที่ที่รวมคนเพื่อการผ่อนคลาย

C3 A1, A2, A3 or B15 D1 (สถานที่การศึกษาของรัฐ) 1 A1, A2, A3 or B15 D2 (เฉพาะ Casino)

D1 (สถานที่การศึกษาของรัฐ)1 3 (ไม่เกิน 500 sqm) C3 (ยกเว้นในอุทยานแห่งชาติ) 1 3 (ไม่เกิน450 sqm) A1, A2, A3, B1, B8, C1 or D2 (ไม่เกิน 500 sqm) 4

*ข้อมูลในตารางนี้เป็นข้อมูลเบื้องต้น รายละเอียดของแต่ละชนิด สามารถหาศึกษาได้ใน Council Websiteที่ท่านอยู่ เพราะแต่ละ Council มีข้อก�ำหนดที่ แตกต่างกันไป ผู้อ่านควรปรึกษาเจ้าหน้าที่ก่อนจะด�ำเนินการใดๆ

ตัวอย่างเช่น Council ทั่วไป จะให้ความหมาย ของค�ำว่า Large HMO ต่อเมื่อครบทั้ง 3 ข้อ ข้างต้นนี้ • มีจ�ำนวนมากกว่า 5 คน ที่ไม่ใช่ครอบครัว เดียวกัน • มีความสูงตั้งแต่ 3 ชั้นขึ้นไป (รวมชั้นใต้ดิน และชั้นใต้หลังคาที่ใช้เป็นที่พักอาศัยได้) • มีการใช้ห้องน�้ำหรือห้องครัวร่วมกัน อย่างไรก็ตาม Hounslow Council ได้ก�ำหนด ข้อบังคับของตัวเองขึน้ มาตามข้างล่างนี้ โดยที่ เจ้ า ของบ้ า นจะต้ อ งไปขอใบ HMO จาก Council • บ้านพักอาศัยที่มีตั้งแต่ 2 ชั้นขึ้นไป และมี ผูพ้ กั ตัง้ แต่ 4 คนขึน้ ไป ทีไ่ ม่ได้มาจากครอบครัว เดียวกัน • ตึกที่พักอาศัยที่มีการพัฒนาเป็น Flat แยก โดยที่เจ้าของของทุก Flat เป็นคนคนเดียวกัน ในเมื่อเรารู้จักตึกพาณิชย์กันแล้ว เราจะมา ท�ำความเข้าใจกับบุคคลที่มีส่วนเกี่ยวข้องใน การซื้อขาย หรือการเช่า AGENT ควรหาเอเยนต์ ใ นพื้ น ที่ เนื่ อ งจากความ ช�ำนาญในพื้นที่ และยังสามารถหาที่ที่เหมาะ ส�ำหรับคุณได้เร็ว เอเยนต์ส่วนมากจะท�ำงาน อยู่ฝั่งเดียวกับผู้ขายหรือเจ้าของที่ ถึงยังไร ก็ตาม ก็ยังมีเอเยนต์หลายแห่งที่ให้บริการ หาที่และให้ค�ำปรึกษา ต่อรองให้กับผู้ซื้อหรือ ผูเ้ ช่าโดยคิดค่าบริการ มีคนจ�ำนวนไม่นอ้ ยเลือก ที่จะใช้บริการเอเยนต์อิสระ เนื่องจากพวกเขา เหล่ า นี้ ส ามารถหาที่ ที่ ลู ก ค้ า ต้ อ งการให้ ไ ด้ รวดเร็ว พร้อมทัง้ มีความสามารถในการต่อรอง ข้อเสนอต่างๆ ให้กับผู้ซื้อและผู้เช่าด้วย อย่าง เช่น การต่อรองขอลดค่า Premium ค่ามัดจ�ำ และระยะเวลาเช่าที่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่าย ด้วย เหตุผลนี้ จะท�ำให้ผใู้ ช้บริการสามารถประหยัด ค่าใช้จ่ายได้ในระยะยาว APPOINT A SOLICITOR การแต่ ง ตั้ ง ทนาย คุ ณ ควรแต่ ง ตั้ ง ทนายที่ มี ป ระสบการณ์ ด ้ า นตึก พาณิชย์โ ดยเฉพาะ ปกติแล้ว หลังจากลงทะเบียนกับทนาย ทาง

ฝั่งทนายจะมีการขอเงินมัดจ�ำก่อนจะมีการ ด� ำ เนิ น การใดๆ ทั้ ง สิ้ น โดยส่ ว นตั ว ผมไม่ แนะน� ำ ให้ ท� ำ สั ญ ญาเช่ า โดยที่ ไ ม่ มี ท นาย เพราะมีค�ำหลายค�ำและกฎหมายหลายตัวที่ ซับซ้อน ซึ่งยากเกินกว่าที่คนทั่วไปจะเข้าใจได้ Surveyor ผู้ตรวจสภาพตึก:ไม่ว่าจะเป็นการ ซื้อหรือการเช่า ควรที่จะมีการใช้บริการตรวจ สภาพตึก เพราะจะได้เห็นว่ามีอะไรดีหรือต้อง ซ่อม รวมทัง้ สามารถประเมินค่าซ่อมให้ดว้ ย ใน กรณีที่มีการซื้อขาย ผู้ตรวจสภาพตึกสามารถ ตีราคาตึกให้ได้ด้วย ถ้าคุณท�ำการเช่าตึก ผม แนะน�ำให้หาผูต้ รวจสภาพทีเ่ ก็บข้อมูลตึกด้วย การถ่ายภาพไว้ด้วย เพราะสามารถน�ำมาเป็น หลักฐานในการต่อรองเงินมัดจ�ำคืนในตอน สิ้นสุดสัญญาเช่า

สุระศักดิ์ เหลาพรม

INTERIOR DESIGNER ARCHITECT นักออกแบบภายในหรือสถาปนิก การจ้าง ผู ้ เ ชี่ ย วชาญเหล่ า นี้ เ ป็ น การลงทุ น ที่ คุ ้ ม ค่ า นอกจากการได้รับการออกแบบที่สวยงาม ที่ สามารถดึงดูดลูกค้าแล้ว ยังสามารถช่วยคุณ คุมและดูแลงานการก่อสร้างและการตกแต่ง รวมไปถึงการประสานงานกับ Council อย่าง เช่น การขอเปลี่ยนชนิดอาคารพาณิชย์ หรือ กฎข้อบังคับต่างๆ ภายในตึก BUILDERS ผู้รับเหมา ควรที่จะหามาอย่างน้อย 3 บริษัท มาท�ำการตีราคาก่อนการตกลง โดยขอเป็น Quote ไม่ใช่ Estimate เพื่อป้องกันการถูกเอา เปรียบ อาจจะต้องมีการสอบถามค่าบริการ รายวันด้วย ในกรณีที่มีงานนอกเหนือจากที่ วางแผนไว้ ซึ่งเกิดขึ้นบ่อยเมื่ออาคารเป็นตึก เก่า สุดท้ายนี้ ผมหวังว่าข้อมูลเหล่านี้สามารถ เป็นประโยชน์ให้กับผู้อ่านไม่มากก็น้อย หากท่านใดมีความประสงค์อยากได้ขอ้ มูล เพิม่ เติม หรือค�ำปรึกษา สามารถติดต่อผม ผ่านทาง ThaiSmile ได้ครับ ขอบคุณมากครับ

*ข้อความนี้เป็นเพียงความรู้ที่ได้มาจาก ประสบการณ์และการเรียนรู้ของผมเอง มีไว้เพื่อ ศึกษาอย่างเดียว ผู้อ่านควรปรึกษาทนายและ ที่ปรึกษาด้านการเงินที่ได้รับการรับรองก่อน จะตัดสินใจลงทุน

SO MUCH TO SMILE ABOUT 59

SMILE

Short Story

เรื่อง พรทิพย์ สาทิสสะรัต ภาพประกอบ สกล บุณยเกียรติ

นางร�ำหลวง

60 THAISMILE 152

ในตัวเมืองเก่าของเชียงใหม่มท ี พ ี่ ก ั มากมาย ทัง ้ การตกแต่งแบบเชียงใหม่แท้ๆ ล้านนา หรือจะออกนอกแนวร่มรืน ่ ต้นไม้ นานาพันธุ์ ต่างมีให้เลือกตั้งแต่ราคาถูกมากๆ จนไปถึงแพงสุดๆ แพทปล่อยให้ฟินเป็นคนเลือกว่าจะพักที่ไหน เพราะ ส�ำหรับเธอแล้วคงไม่ส�ำคัญ เชียงใหม่ก็เหมือนบ้านของเธอ เพราะเธอจบมหาวิทยาลัยที่นี่ ให้หลับตาเดินยังได้

ฟินอธิบายถึงสถานทีพ่ กั ว่าอยูข่ า้ งๆ วัดพระสิงห์ อยู่ ข้างหลังวัดปราสาท เขาบอกว่าที่พักนี้สวยมากๆ ได้รางวัลทีพ่ กั ดีเด่นหลายปีซอ้ น รีววิ ดี ใครๆ ก็มาพัก เขาจึงตัดสินใจเลือกที่นี่ แม้ว่าค่อนข้างแพง เขา ยินดีจะจ่าย แพทได้แต่เออออห่อหมกไปกับฟิน เอาเหอะ คงไม่แพงเท่าไรมั้ง แต่ระหว่างนั่งรถจาก สนามบินไปทีพ่ กั เธอลองหาข้อมูลจากอินเทอร์เน็ต พบว่าราคาแพงหูฉี่ มันท�ำให้เธอสนใจเกสต์เฮาส์นี้ ขึ้นมาทันที ทางเข้าเล็กๆ อยู่ข้างๆ วัด ไม่มีป้ายบอกทางใดๆ ถ้าใครไม่เคยมา รับรองว่าหาไม่เจอแน่นอน คนขับ รถพาเข้าซอยแคบๆ ถ้ามีรถสวนคงต้องถอยกันยาว เขาพาเลีย้ วซ้ายเลีย้ วขวา จนมาถึงทางตัน มองขวา มือมีต้นไม้ขึ้นหนาทึบ ดูสภาพไม่น่าจะเป็นที่พัก หรู พอรถจอด มีพนักงานต้อนรับเดินมารับพร้อม น�้ำมะตูมอุ่นๆ ดื่มแล้วรู้สึกชื่นใจ ทางเข้าตกแต่ง แบบล้านนา มีไม้ท่อนใหญ่เป็นเสา พอเข้าข้างใน มีโถงสวย ประดับไปด้วยถ้วยชามงานปัน้ ฝีมอื จาก ดินศิลาดลอยู่ในตู้โชว์มากมาย พนักงานต้อนรับพาเดินบนทางเดินไม้ไผ่ ขวามือมี ภูเขาน้อยและมีนำ�้ ตกไหลเอือ่ ยๆ ดูรวู้ า่ ท�ำโดยฝีมอื คน แต่ดเู ป็นธรรมชาติมาก ต่อไปอีกเป็นส่วนของรี เซปชั่น เป็นส่วนของท�ำการลงทะเบียนเข้าพักที่นี่ ตรงนี้เองท�ำให้ฟินเอ่ยปากออกมา “สวยมากๆ คุณดูสิ ท่อนซุงขนาดใหญ่มาท�ำ เสา หาแบบนีไ้ ม่ได้แล้วนะ การตกแต่งถึงดูโบราณ แต่แฝงไปด้วยความร่วมสมัย ผมชอบมากๆ” เขา เดินถ่ายรูปทุกมุม ส่วนแพทเองรู้สึกได้ว่า เขา ออกแบบได้สวยจริงๆ พอลงทะเบียนเสร็จ พนักงานยกกระเป๋าพาไปห้อง พักที่อยู่อีกด้าน มีต้นไม้ล้อมรอบ บ้านแต่ละหลัง ออกแบบไว้ไม่เหมือนกัน ทุกหลังเป็นบ้านทรงไทย ล้านนายกสูง ใช้ไม้เก่ามาสร้างใหม่ พอฟินเห็น เขา ออกปากชมทันที “สวยงามและดูเป็นธรรมชาติมากๆ เหมือนเรา ได้พกั ในสถานทีโ่ บราณ ผมชอบทีน่ จี่ ริงๆ” แต่แพท เริม่ หน้าเสีย เพราะดูๆ แล้วน่าจะมีเจ้าทีเ่ จ้าทางพัก อยู่ด้วยไม่ใช่น้อยๆ “ห้องพักของคุณทางนี้ครับ ขวามือคือห้อง ห้องแขก เอาไว้รับรองแขก เผื่อคุณมีเพื่อนมาหา ส่วนมุมโต๊ะหมูบ่ ชู าพระซ้ายมือ นีเ่ ป็นพระจริงๆ นะ ครับ อายุเป็นร้อยๆ ปี เจ้าของได้มาจากกรุเก่าทาง เชียงราย ไม่ใช่ของประดับตกแต่ง เราเอาไว้บชู ากัน จริงๆ” ว่าแล้วเขายกมือไหว้ แพทรีบไหว้ตาม โอเค สบายใจขึ้น มีพระไว้คุ้มกัน คงไม่มีอะไรหรอกมั้ง เข้าไปข้างใน เจอเตียงขนาดใหญ่ ใช้ไม้จากต้น ใหม่ทั้งต้น ดูรูปทรงแล้วอายุอานามน่าจะท�ำมา แล้วหลายปี “อันนีเ้ ป็นเตียงเจ้านางของจริงครับ เจ้าของได้ มาจากทางพม่า เห็นว่าเคยเป็นเตียงของเจ้านาง องค์หนึ่งก่อนที่พม่าจะเปลี่ยนการปกครอง” เขา

อธิบายอย่างภาคภูมิใจ ส่วนฟินเข้าลูบคล�ำอย่าง ชืน่ ชม เพราะเขาบ้าของเก่าโบราณอยูแ่ ล้ว แต่แพท ถึงกับน�้ำตาตก แล้วคืนนี้จะหลับลงไหมเนี่ย จะ มีเจ้านางมานอนทับหรือไม่ แพทได้แต่เก็บความ ไม่สบายใจไว้ เพราะพูดให้ฟินฟัง เขาคงไม่เชื่อ เพราะฟินไม่เคยเชื่อเรื่องลี้ลับอยู่แล้ว “ส่วนนี่ครับ ผมขอน�ำเสนอ รูปเขียนโบราณ เจ้าของเชื่อว่านี่คือรูปเจ้านาง เจ้าของเตียงหลังนี้ ให้คนมาตีราคาแล้ว แพงเอาการครับ แต่แกไม่ ขาย เพราะแกชอบของแก” คนยกกระเป๋าชีไ้ ปทาง รูปเขียนผูห้ ญิง ใส่ชดุ โบราณแบบทางเหนือ ยกผม สูงไว้ข้างๆ ใส่เสื้อสีชมพูอ่อน ผ้าซิ่นสีชมพูเข้ม เธอ สวมเล็บสีทอง ท�ำท่าร�ำ “แต่ฉนั ดูแล้ว ชุดแบบนีน้ า่ จะเป็นคนทางเหนือ ของเรามากกว่าพม่านะคะ ดูๆ เหมือนเป็นนางร�ำ มากกว่าเป็นเจ้านาง” แพทวิเคราะห์ตามที่เห็น “อันนี้ผมไม่ทราบครับ ผมก็ว่าตามที่เจ้าของ เขาบอก” “เขาอาจจะเป็นนางร�ำหลวง เป็นนางร�ำของ เจ้านางองค์นนั้ ก็ได้” ฟินช่วยวิเคราะห์ เขาเองชอบ ศึกษาความเป็นมาของสิ่งต่างๆ “งั้นคุณอาบน�้ำพักผ่อนไปก่อนนะคะ ฉันจะ ออกไปดูว่าเพื่อนฉันมาถึงหรือยัง เรามีธุระต้องท�ำ กัน เอาไว้เย็นๆ คุณค่อยตามออกไป เราจะไปทาน ข้าวเย็นที่ร้านอาหารเหนือ” พอคนยกกระเป๋าออก ไป แพทขอตัวไปเจอเพื่อนที่จบจากมอชอด้วยกัน ตั้งแต่ย้ายไปอังกฤษ ไม่ได้เจอกันตั้งนาน ส่วนฟิน หลังจากอาบน�ำ้ เสร็จ เขามานอนอ่านหนังสือใต้รม่ ไม้ตรงส่วนสปาของห้องพัก ตกกลางคืนหลังจากทานข้าวเสร็จ พอกลับเข้า มาที่พัก “คุณศักดิ์” เจ้าของเกสต์เฮาส์เชิญไปดื่ม ไวน์ท่ีโถงรับรอง ท�ำให้ฟินได้โอกาสถามถึงของ ตกแต่งของเขา “ผมเป็นคนชอบสะสมของเก่า จึงเดินทางไป ทั่วภาคเหนือ ไปถึงพม่า พอมีเยอะมากๆ เข้า ไม่รู้ จะเก็บไว้ไหน เลยมาท�ำเป็นเกสต์เฮาส์เล็กๆ ได้ โชว์ของสะสมของผมด้วย แต่ที่ตั้งราคาห้องพัก ไว้สูง เพราะต้องการคัดคนที่มาพัก ถ้ากระเป๋าไม่ หนัก ไม่มีรวยจริงๆ ไม่มีใครอยากมาพักราคานี้ หรอกครับ และคนที่มาพักที่นี่ได้ ล้วนแต่เป็นคน ที่พอมีเงินและชอบของเก่าแบบผม พวกเขาจึงไม่ มายด์ที่จะจ่าย และผมไม่ต้องกังวลเรื่องของหาย ด้วย อย่างไม้ฉลุสที องลายสวยนี้ ผมได้มาจากพม่า เขาว่ากันว่าเมื่อก่อนนอกจากมีนครเชียงใหม่ ยังมี อีกหลายเมืองทีม่ เี จ้าปกครองนคร ไม้ฉลุนเี้ คยเป็น ผนังของเจ้าชายพระองค์หนึง่ ทีเ่ ห็นนี่ ผมซือ้ มาเป็น ล้านบาทเชียวนะคุณ” ดูๆ เขาภูมิใจมาก ฟินเองก็ สนุกกับการลูบคล�ำของโบราณชิน้ นัน้ ชิน้ นี้ เอาเป็น ว่าสองคนนี่คุยกันถูกคอมาก นานจนแพทเริ่มเบื่อ เธอขอตัวกลับห้องพักก่อน แน่นอนว่าเธอเข้านอนก่อนฟิน แพทไหว้พระสวด มนต์ ท�ำทุกอย่างที่เธอจะคิดได้ เพราะเธอรู้สึกได้

ว่า ของเก่าที่เอามาตกแต่งทุกชิ้นล้วนเป็นของเก่า โบราณของจริงๆ ไม่ใช่ของที่ท�ำเลียนแบบขึ้นมา นั่นคือทุกชิ้นมีที่มา และทุกชิ้นมีเจ้าของแน่นอน เธอหลับตาไปได้สักพัก ได้ยินเสียงฟินเข้าห้องมา สักพักเขาล้มตัวลงนอนข้างๆ เธอ และกรนออก มาเสียงดัง เพราะเขาดื่มไวน์ไปไม่น้อย แพทนอ นกลิ้งไปกลิ้งมา รู้สึกหงุดหงิดที่นอนไม่ค่อยหลับ ในขณะที่ฟินหลับสบายอยู่คนเดียว สักพักเธอก็ หลับลงด้วยความเหนื่อย กลางดึกสงัด เธอรู้สึกว่าฟินลุกขึ้น อืม เขาคงไป เข้าห้องน�้ำ เธอจึงไม่ใส่ใจ นอนต่อจนรุ่งเช้า สรุป ไม่มีอะไรเกิดขึ้นแบบที่เธอรู้สึกกลัว เธอตื่นเช้ามา ด้วยความสดใส ฟินเองก็เช่นกัน พวกเขาไปทาน อาหารเช้าที่ห้องรับรอง ทางที่พักเตรียมอาหาร แบบทางเหนือ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง น�้ำพริกหนุ่ม ผัก ต้ม ไว้ต้อนรับ รวมทั้งอาหารเช้าแบบฝรั่ง มีเตรียม ไว้พร้อมสรรพ “นี่ครับ แม่ครัวของผม อาหารอร่อยๆ มาจาก เขานี่แหละครับ” คุณศักดิ์แนะน�ำผู้หญิงคนหนึ่ง หน้าตาสะสวย ดูเป็นสาวเหนือแท้ๆ แพทยิม้ ให้เธอ รู้สึกได้ว่าเธอดูเป็นมิตรมาก ฟินนั่งดื่มกาแฟพร้อมขนมปัง ในขณะที่แพททาน ข้าวเหนียวหมูปิ้งอย่างอร่อย “เมือ่ คืนผมขอบคุณมากครับ ขนาดดึกแล้ว ยัง ใจดีสง่ นางร�ำมาร�ำต้อนรับ สวยงามมากครับ ร�ำได้ พร้อมเพรียง แต่งตัวสวย เพลงก็เพราะ ผมประทับ ใจมากครับ” เขาพูดกับคุณศักดิ์ “ร� ำ อะไรครั บ ทางผมไม่ มี น โยบายเรื่ อ งร� ำ ต้อนรับ ยิ่งให้ร�ำและเล่นดนตรีตอนดึกๆ ยิ่งไม่มี แขกนอนกันหมดแล้ว และเพื่อนบ้านคงไม่พอใจ แน่ คุณฝันไปหรือเปล่า คิดดูดีๆ ครับ” เขาหัวเราะ “อย่าล้อผมน่า เมื่อคืนผมหลับไปแล้ว ได้ยิน เสียงดนตรีเลยลุกขึ้นมาดู เปิดหน้าต่างออกไป เจอนางร�ำก�ำลังร�ำฟ้อนเล็บ สวยงามมาก แต่ละ นางแต่งตัวเหมือนกัน หน้าตาคล้ายกัน สวยจริงๆ ครับ” ฟินยังคงยืนยันสิ่งที่เขาเห็น “ผมเองขอยืนยันว่าเป็นไม่ได้ที่จะมีใครมาร�ำ ในที่พักของผมตอนดึกๆ แน่นอน ผมว่าสามีคุณ แพทโดนดีแล้วครับ” เขาโบ้ยมาให้แพทช่วยตอบ เมื่อถามไถ่จากฟินจนแน่ใจ เอาเป็นว่าเมื่อคืนที่ เธอรู้สึกว่าเขาลุกออกจากเตียง เขาได้ลุกออกไป จริงๆ เขาว่าเขาไปดูร�ำฟ้อนเล็บ แต่เท่าที่แพทจ�ำ ได้ คือไม่ได้ยินเสียงดนตรีแบบที่ฟินว่า งานนี้ฟิน โดนผีหลอกแน่ๆ แพทขนลุกไปทั้งตัว รีบออกไป ซื้อดอกไม้มาวางถวายพระหน้าห้องและวางไว้ที่ เตียง ที่กรอบรูป ซึ่งฟินไม่เห็นด้วย เขาเชื่อว่าต้อง มีการเข้าใจผิดกัน “ผีไม่มีจริง ผมจะพิสูจน์ให้คุณดู” ว่าแล้วคืน ต่อมา เขาไม่ยอมนอน ตั้งนาฬิกาปลุกไว้ตอนตี สองครึง่ แล้วลุกมานัง่ รอ เผือ่ ตอนตีสามจะมีนางร�ำ ออกมาร�ำให้เขาดูอีก แต่จนรุ่งเช้าก็ไม่เกิดอะไรขึ้น ท�ำเอาฟินหงุดหงิด SO MUCH TO SMILE ABOUT 61

“ไงครับ เมื่อคืนเจออะไรอีกไหม” คุณศักดิ์คง สนใจเรื่องนี้ เขาเลยมาดักแต่เช้า “ไม่ค่ะ ฟินบอกเงียบสนิท แต่ฉันว่าเพราะฉัน เอาพวงมาลัยไปถวายแล้ว พวกเขาเลยไม่มาอีก ค่ะ” แพทยกมือไหว้ไปด้วย แต่ฟินไม่ยอมแพ้ เขา ถามประวัตคิ วามเป็นมาของรูปนางร�ำในห้องอย่าง ละเอียดกับเจ้าของ หลังทานอาหารเช้า แพทขอตัว ออกไปพบเพื่อนและทานข้าวกลางวันกัน ฟินไม่ อยากตามไปด้วย เขาเลือกทีจ่ ะคุยเรือ่ งของเก่ากับ คุณศักดิ์มากกว่า จนค�่ำๆ แพทกลับมา ฟินรีบกักตัวแพทไม่ให้ไป อาบน�้ำง่ายๆ “คุณต้องฟังผม ที่ผมรู้มา ผู้หญิงในรูปเป็น เจ้านางจริงๆ เธอมีหน้าที่ดูแลนางร�ำหลวงของเจ้า ปกครองนครพระองค์หนึ่ง เธอเป็นคนสอนร�ำให้ นางร�ำคนอื่นๆ แต่เพราะความสวยและความเก่ง ของเธอ ท�ำให้เจ้านางองค์อื่นอิจฉา ไปเป่าหูเจ้า ครองนครว่าเธอมีชู้ ท�ำให้เจ้านครโกรธมาก สั่งให้ เธอร�ำถวายสัตย์เจ็ดวันเจ็ดคืน ถ้าพ้นเจ็ดวันเจ็ด คืน พวกนางร�ำทัง้ หมดและเธอสามารถยืนหยัดอยู่ ได้ ถือว่าเธอบริสทุ ธิ์ แต่ถา้ ล้มลงเสียก่อนทีจ่ ะร�ำจบ ถือว่าค�ำครหานัน้ เป็นจริง เช้าวันทีเ่ จ็ดทีพ่ วกนางร�ำ ได้ร�ำกันไม่หยุดพัก เจ้านางองค์อื่นที่อิจฉา กลัวว่า พวกเธอจะร�ำจนครบ จึงใส่ยาลงพิษลงไปในน�ำ้ ดืม่ “พอนางร�ำทั้งหลายได้ดื่ม ค่อยๆ ล้มลงกอง กับพื้นทีละคน และขาดใจตายไปในที่สุด รวมทั้ง เจ้านางเก็ตถวาด้วย ก่อนที่เธอจะสิ้นลม เธอได้ สาปแช่งเอาไว้ ผู้ใดที่คบชู้แล้วใส่ความเธอ มันผู้ นั้นจะต้องได้ชมพวกเธอร�ำถวายจนไม่ได้หลับไม่ ได้นอนจนตาย และไม่นานหลังเจ้านางเก็ตถวา สิ้นใจ เจ้านางองค์ที่อิจฉาเธอนั้นก็กลายเป็นบ้า หล่อนโวยวายว่าผีเก็ตถวามาร�ำถวายให้เธอชม ทุกคืน หลอกหลอนเธอจนสติแตก จนต้องยอมรับ ออกมาว่า แท้จริงแล้ว คนที่คบชู้คือเธอนั่นเอง เจ้า นครสัง่ ประหารเธอและชายชูใ้ ห้ตายตกไปตามกัน เขาได้สร้างอนุสรณ์ความภักดีของเจ้าเก็ตถวาไว้ที่ ศาลานางร�ำ “ต่อมาเวลาล่วงเลย สยามกับพม่ารบกัน ท�ำให้ หัวเมืองต่างๆ ต้องเลือกข้าง มีการรวบและยุบบาง นครให้รวมกัน สมบัติต่างๆ ได้เปลี่ยนมือกันไป จน มาถึงปัจจุบัน รูปของเจ้านางเก็ตถวาจึงมาอยู่ที่นี่” ฟินเล่าอย่างฉะฉาน เพราะเขาสนใจมาก “ถ้าเป็นจริงตามที่คุณฟังมา ท�ำไมเจ้านาง เก็ตถวาถึงมาร�ำให้คุณดูเมื่อคืนก่อน มันต้องมี เหตุผลสิ คนที่จะเห็นเจ้าได้คือคนที่คบชู้เท่านั้น หรือว่าคุณมีคนอื่น” แพทแซวเล่นข�ำๆ “คุณอย่ามาดูถูกผมนะ ผมไม่ได้ออกไปไหน เลยนอกจากออกไปกับคุณ ผมจะมีคนอื่นได้ตอน ไหน ผมไม่รู้ว่าที่ผมเห็นคืออะไร ผมฝันไป หรือผม คิดไปเอง แต่ตอนนี้ผมเชื่อว่าผีมีจริง” แพทหันไปดูที่แขวนรูปภาพ ไม่มีภาพแล้ว “ภาพหายไปไหนค่ะ” แพทชี้ไปที่ผนัง “ผมสัง่ ให้เขาถอดออกไปแล้ว ผมว่ามันหลอน ยิง่ ได้ฟงั ประวัติ ผมไม่อยากเห็น ท�ำให้นอนไม่หลับ” เขาล้มตัวลงนอนให้รู้ว่าไม่อยากคุยด้วยแล้ว เช้าวันต่อมา ฟินและแพทเดินทางกลับกรุงเทพฯ ไม่กว่ี นั ก็เดินทางกลับอังกฤษ ทัง้ สองลืมเรือ่ งทีเ่ กิด ขึ้น แพทท�ำงานที่โรงพยาบาล มักจะเข้ากะกลาง 62 THAISMILE 152

คืนเป็นประจ�ำ ฟินเป็นเจ้าของร้านซ่อมรองเท้า ท�ำให้ทั้งคู่ไม่ค่อยมีเวลาอยู่ด้วยกัน แต่ยังหาเวลา ให้หยุดตรงกันได้บ้าง เวลาผ่านไปจนกระทั่งคืนหนึ่ง หลังจากแพทอา บน�้ำเสร็จ เธอนอนเล่นไอแพดอยู่บนเตียง ได้ยิน เสียงโวยวายดังจากในห้องน�ำ้ เธอวิง่ ไปดู พบฟินก�ำ ลังโวยวายเสียงดัง เขาว่าเขาก�ำลังนอนแช่น�้ำใต้ แสงเทียน อยู่ดีๆ ประตูถูกเปิดออก เขานึกว่าแพท เดินเข้ามา เขาไม่ได้สนใจ แต่พอมองที่ปลายเท้า เห็นคนใส่ผ้าซิ่นสีชมพูยืนอยู่ตรงประตู เท้าซีดขาว ปลายเล็บมีเลือดหยด พอเขาร้องวายโวย ลุกมาใส่ เสื้อผ้า ผู้หญิงคนนั้นก็หายไป แพทฟังแล้วหัวเราะ “ฟิน คุณยังเก็บเรื่องที่ฟังมาจากเชียงใหม่มา คิดอยู่อีกหรือ ฉันว่าคุณคิดมาก เจ้าเก็ตถวาเขา ไม่ตามมาถึงที่นี่หรอก มันไกลไป ฮ่าฮ่า อีกอย่าง เจ้าเขาจะหลอกเฉพาะคนทีม่ ชี เู้ ท่านัน้ ซึง่ คุณไม่ม”ี แพทส่ายหน้า ฟินนี่ท่าจะบ้าไปแล้ว จากคืนนัน้ มา ฟินไม่ยอมนอนกลางคืนคนเดียว มัก ขอให้เธอแลกเวรกับเพื่อนกลับมานอนเป็นเพื่อน ด้วย แพทไม่อยากทะเลาะกับเขา เลยท�ำตามที่ เขาต้องการ จนกระทั่งคืนหนึ่ง ตอนที่เธอก�ำลัง หลับสนิท เธอได้ยินเสียงฟินโวยวายเสียงดังขึ้นมา “มันมาแล้ว มันมาร�ำให้ผมดูอกี แล้ว นัน่ ไง ก�ำลังร�ำ อยู่ข้างนอก คุณเห็นไหม” เขาชี้ออกไปที่สวนหลัง บ้าน แพทรีบลุกขึ้นมาดู แต่ไม่เห็นอะไรนอกจาก ความมืด “ฟิน ฉันซีเรียสนะ ฉันท�ำงานมาเหนื่อยๆ ฉัน อยากนอน คุณไม่ควรเล่นบ้าๆ” แพทหงุดหงิดที่ฟิ นบ้าไม่เลิก “ผมเห็นจริงๆ ใส่ชุดแบบที่ผมเห็นที่เชียงใหม่ ร�ำฟ้อนเล็บ คุณไม่ได้ยินเสียงดนตรีเหรอ ผมก�ำ ลังนอนๆ อยู่ ได้ยินเสียงดนตรีเหมือนมันอยู่ใกล้ๆ หู พอผมตื่นขึ้น เสียงดนตรีเหมือนอยู่ข้างนอก ผม จึงลุกขึ้นไปดู แล้วที่ผมเห็นคือเจ้าเก็ตถวาก�ำลังร�ำ ถวายสัตย์พร้อมบรรดานางร�ำคนอื่นๆ ผมเห็น ผม เห็น” ฟินตัวร้อน เหงือ่ ตก ตาขวาง มือไม้สนั่ ไปหมด “ฉันถามคุณหน่อย ท�ำไมเจ้านางเก็ตถวาต้อง มาหลอกคุณด้วย มีเหตุผลอะไร หรือว่าคุณมีชู้ คุณ มีคนอืน่ ใช่ไหม คุณนอกใจฉันใช่ไหม” แพทเริม่ เชือ่ เรื่องเล่าในต�ำนาน ถ้าเจ้ามาหลอกใคร คนนั้นต้อง มีชู้แน่ๆ และไม่นา่ เชือ่ ช่วงทีฟ่ นิ สติแตก เขาสารภาพออกมา “ใช่ๆ ผมมีคนอื่น เพราะคุณต้องท�ำงานกลาง คืนบ่อยๆ ผมเหงา ผมออกไปดื่มที่ผับ จนเจอกับ ทิพย์ ผมเห็นว่าเขาเป็นเพื่อนของคุณ ผมไว้ใจเขา เราเลยนัดดื่มกันบ่อยๆ แล้วเราก็มีอะไรกัน แต่ผม ไม่ได้รกั เขา ผมรักคุณคนเดียว ผมสาบานว่าผมจะ เลิกกับเขา คุณช่วยผมนะ ท�ำยังไงก็ได้ให้เจ้าเก็ตถ วาไม่มาหลอกผมอีก ผมเลิกแล้ว ผมไม่มคี นอืน่ อีก แล้ว” เขาร้องไห้ฟมู ฟาย กอดขาแพทขอร้อง แต่แพ ทน�้ำตาไหลอาบแก้ม ใจของเธอปวดร้าวที่สุด หนึ่งเดือนต่อมา แพทฟ้องหย่าฟิน พวกเขาแยกทางกันอยู่สักพัก ใหญ่ๆ จนถึงเวลาขึ้นศาล แพทมีหลักฐานว่าฟิน นอกใจเธอ แพทชนะคดี เธอได้บา้ นและเงินชดเชย จ�ำนวนหนึ่ง ซึ่งมันท�ำให้ฟินต้องขายร้านมาใช้หนี้ ฟินหมดตัว ไม่มีเงิน ไม่มีบ้าน เขากลับไปหาทิพย์

แต่ทิพย์มีแฟนใหม่ไปแล้ว หล่อนบอกว่า ไม่อยาก อยู่กับคนที่มีแต่ตัวแบบฟิน หลังจากได้เงิน แพทเดินทางกลับไทย นอนหลับ สบายบนชั้นธุรกิจของสายการบินเจ้าจ�ำปี เธอบิน ต่อไปเชียงใหม่ ตรงไปยังเกสต์เฮาส์ของคุณศักดิ์ “มาคนเดียวหรือครับคุณแพท คุณฟินไม่มา ด้วยเหรอครับ” คุณศักดิ์ทักทาย “เราเลิกกันแล้วค่ะ คือเขานอกใจ ฉันเลยขอ หย่าค่ะ” แพทตอบเรียบๆ “ผมเสียใจด้วยครับ ผมเองสงสัยตั้งแต่ตอน ที่เขาบอกว่าเห็นนางร�ำหลวงมาร�ำถวาย ตอนนั้น เจ้าทีค่ งไม่ชอบคนประพฤติไม่ดแี น่ๆ เขาถึงเห็นอยู่ คนเดียว พวกเราทีน่ ไี่ ม่มใี ครเคยเจอ แม้แต่แขกคน อื่นๆ ก็ไม่เคยเจอนะครับ เผลอๆ ไม่มีจริงด้วย รูป ที่คุณฟินกลัว ผมได้มาถูกๆ เจ้าของเดิมเขาแถม มาให้ตอนซื้อเฟอร์นิเจอร์เก่า เขาบอกเก็บไว้รก บ้าน เอาจริงๆ นะ ผมว่าภาพนี้เพิ่งเขียนขึ้นมาไม่ กีป่ หี รอกครับ แต่วนั นัน้ ผมเพิง่ ฟังเรือ่ งเล่าเจ้าเกตถ วาจากเกด แม่ครัวของผมเล่าให้ฟงั ผมว่ามันสนุกดี เลยเล่าต่อให้คุณฟินฟังให้มันสนุกอย่างนั้นเอง ไม่ นึกว่าคุณฟินจะเชือ่ ว่าเป็นเรือ่ งจริงไปได้” คุณศักดิ์ หัวเราะชอบใจทีแ่ กล้งฟินได้ จากนัน้ เขาขอตัวไปดู ลูกค้าคนอื่นๆ แพทเดินไปหาแม่ครัว พอปลอดคน สองสาวกอดกันกลม “ขอบใจเกดมากนะทีช่ ว่ ยพี่ นีถ่ า้ ไม่ได้เกดช่วย เรื่องคงไม่เป็นนี้” แพทกุมมือเกดอย่างรักใคร่ ก่อนหน้าที่แพทกับฟินจะไปเมืองไทย แพทเห็น ฟินกับทิพย์นั่งคลอเคลียกันในผับ เธอตามไปจน เห็นว่าเขาเช่าโรงแรมนอนด้วยกัน เธอมัน่ ใจว่าเขา นอกใจเธอ และทีเ่ จ็บใจทีส่ ดุ บุคคลทีส่ ามคือเพือ่ น ของเธอเอง การที่จะท�ำให้ฟินได้รับผลตอบแทนที่ ท�ำกับเธอแบบนี้ มันต้องให้เขาหมดตัว ถึงจะสาสม กับสิ่งที่เขาท�ำกับเธอ แพทวางแผนกับเกด แม่ ครัวเกสต์เฮาส์ของคุณศักดิ์ ให้ฟินกับแพทมาพัก ที่นี่ โดยแพทท�ำเป็นเปิดเว็บไซต์ให้เขาดูหลายๆ ที่ เธอรูว้ า่ เขาบ้าของเก่า เขาต้องเลือกทีน่ แี่ น่ จากนัน้ คนขับรถ คนยกกระเป๋า พนักงานต้องรับ พนักงาน ท�ำความสะอาด ล้วนเป็นพวกเดียวกับเกด พวกเขา ร่วมกันสร้างเรื่อง โดยใช้ความน่าเชื่อถือของคุณ ศักดิ์ ท�ำให้ฟินเชื่อสนิท เกดและเพื่อนๆ เป็นคนมาร�ำถวายให้ฟินเห็นตอน ตีสาม โดยมีพนักงานคนอื่นๆ คอยช่วย แน่นอน ว่าคุณศักดิ์กลับบ้านไปแล้ว เขาไม่เคยรู้อะไรเลย พอกลับอังกฤษ แพทเอาชุดไทยล้านนาไปด้วย 6 ชุด พร้อมเล็บทอง เธอเล่าเรื่องที่ฟินนอกใจให้ กั บเพื่ อนสนิ ท ของเธอฟั ง จากนั้ น สาวไทยที่ พา กันเกลียดทิพย์เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เพราะหล่อน ชอบแย่งสามีชาวบ้านเป็นนิจ พากันมาช่วยแพท ใส่ชุดไทยร�ำถวายให้ฟินเห็น จนฟินหลอนเพราะ แพทให้เขาดื่มยากล่อมประสาทก่อนนอน ยิ่งได้ เห็นภาพเสมือนจริง มันท�ำให้เขาเปิดปากออกมา ยอมรับในสิ่งที่เขาท�ำผิด แพทได้อัดเสียงเขาไว้ใช้ ในชั้นศาล เธอชนะคดี ได้เงินหลายสิบล้านบาท วันนี้ท่ีแพทกลับมาที่นี่ เพราะเธอจะมาขอซื้อภาพ เขียนเจ้านางเก็ตถวาต่อจากคุณศักดิ์ มันจะเป็น ของขวัญชิ้นสุดท้ายที่เธอจะให้ฟินเป็นที่ระลึก

วิมุติ ไทยแท็กซี่ Email thai_taxi@hotmail.com

020 3478 3757 079 8561 8228

advert@thaismile.com

RESTAURANT FOR SALE Leasehold 12 years Rent 40,000 pa

including 3 bedrooms flat upstairs Tel. 07768120587 คุณสมคิด

PRICE £59,000

หมู่บ้านเด

UK ติดต่อ คุณวิมุติ. ซ.นวมิ189/1 ถ.นอะซวลจิมันโฟนทร์ ี่ นทร์ 163 แขวงนวลจันทร์ 0044(0)7789872567 เขตบึ ่ม Line. Id. wimutthaitaxi กรุงเทพมหงกุานค ร เมืองไทยติดต่อ Email: Wimutpraputto@hotmail.com คุณแมว T: 0950735824 Line Id: 0950735824

ADVERTISING WITH US PLEASE CALL

Well established Thai Restaurant for 30 years Excellent locations in affluent village of Weybridge, Surrey

ติดต่อรถท่องเที่ยว UK ออฟฟิศเปิดแล้วที่ไทย

WE ARE LOOKING FOR 1 FULL TIME THAI CHEF 1 PART TIME THAI SOUS CHEF Central West London Only applicants with Indefinite leave to remain or British citizenship are accepted.

For more details PLEASE CONTACT

07900 482159 อาจารย์ ดร. คนึงนิจ การ์เนท ที่ปรึกษากิติมศักดิ์ และอาจารย์พิเศษ DR. KHANUNGNIT GARNETT

Executive Consultant

EDUCATION English Courses ESOL, A1, A2, B1, B2

REGISTER

NOW

Tel. 020 3478 3757 Mobile 07985 618228

Life in the UK

SERVICES

รับจดทะเบียนบริษัท ราคาตั้งแต่ £199 ขึ้นไป

รับท�ำบัญชี

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและคอร์สอื่นๆ ได้ที่ เบอร์ 020 3478 3757 email : education@thaismile.com

82% Coconut Exract No Artificial Flavouring

82% 82% Coconut Exract 82% 82% 82% 82%Coconut CoconutExract Exract

No Preservatives No No Artificial Flavouring 82% Coconut Exract No No No NoArtificial ArtificialFlavouring Flavouring No Colouring No Artificial Flavouring No No Preservatives

No No No NoPreservatives Preservatives

No Preservatives No Colouring

No NoColouring Colouring

No Colouring

The Premium Coconut Milk for most any dish Coconut Milk The Premium Coconut Milk most any dish The The Premium Premium Coconut Coconut Milk Milk Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

ING IMPEX LTD. mpex.com

m

for most any dish for for most most any any dish dish

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Sole SoleDistributor: Distributor: MANNING MANNINGIMPEX IMPEXLTD. LTD. Email: sales@manningimpex.com Email: Email: sales@manningimpex.com sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 Tel: Tel: +44(0) +44(0) 1276 1276406887/8 406887/8 www.manningimpex.com www.manningimpex.com www.manningimpex.com

tcarxE tunocoC %28 tc tc aa rx rx EEtu tu nn oo cc oo CC% % 22 88   gniruovatlc Farla icfi itnro Aco oC N% 28 xE tu gg nn iriu ru oo vv aa lF lFla la icic fifi itirtA rAoo NN   g Fsle ariP cfio itN rA oN sn eivriuto av va rle ss ee vv itia ta vv re re ss ee rP rPoo NN   ta eso eN rP oN gnsie rv uio lv orC gg nn iriu ru oo lo lo CCoo NN   gniruoloC oN

Authentic Taste

TOM YUM GOONG Hot and Sour Soup with Shrimp INGREDIENTS • 4 cups shrimp stock (see recipe), chicken stock, or water • 8-12 medium sized shrimp, head and shell on if possible • 5-6 kaffir lime leaves, roughly torn or cut • 1 lemongrass stalk, smashed and cut into 1-2 inch pieces • 7-8 rounds galangal, thinly sliced.

• Thai chilies, to taste, bruised and cut into large pieces • 3-4 Tbsp Thai chilli paste, optional • 1/2 cup lime juice • 3 Tbsp fish sauce • 1-2 tsp sugar • 3 cups oyster mushroom, cut or tear large ones into bite-sized pieces • Cilantro for garnish

kliM tunocoC mui k M u n o c o C m u sidtt y t o mm ro k klllh iiiM M tu un n na o oc cs o o C C m u ufi PREPARATION Add the shrimp stock, lemongrass, kaffir lime leaves, galangal and chilies to the pot. Bring to a boil and let it boil for 3-4 minutes until you can smell the fragrance of the herbs from the pot. When the soup is done simmering, add the oyster mushrooms, and bring the soup back to a boil Once the soup comes back to a boil, add the shrimp and when the soup just starts to bubble again, turn off the heat. Let the residual heat of the soup cook the shrimp completely, another minute or so. Add the lime juice, fish sauce, chili paste (if using) and sugar to your soup and stir. Taste and adjust seasoning to your liking. If you’re not using the chili paste, you may find you need to add a bit more fish sauce/sugar. But taste it first! Garnish with cilantro leaves and serve with rice or turn it into a “Kuay Tiew.D Tom Yum” TL Xby Epouring PMI GNINNAM :rotubirts the soup over rice noodles for a pho-style meal!

h s d y n a s o m o h hs siiid dy yn na a ttts so om m rr ro off f

moc.xepmigninnam@selas 8/788604 6721 )0( c.A xe pm gtn .DTL XEPMI GNIm NoN M :rio uin bn irat

9A Gerrard St, London W1D 5PN Tel: 020 7734 3887 Fax: 020 7439 8880

.D .D TT LLXX EE PP M IG G N IN IN AiA M :r:m o ro t@ u tu b ieriltra s t m oM cI.x e pN m iN gN n nM na sb m m oo cLoon c .x.x ee pp m m i8 g i/ g n n i8n i8 n n a m @ e l)a l0 a s New Moon Supermarket 7 6n 0a 4m 6@ 7s2s 1e Where the world of food is brought to you!

8 8 8 / 7 / 7 8 8 8 6 6 0 0 4 4 6 6 7 7 2 2 1 1 ) 0 ) 0 ( moc.xepmigninna m m oo cc .x.x ee pp m m ig ig nn in in nn a stributor: MANNING IMPEX LTD. sales@manningimpex.com (0) 1276 406887/8 anningimpex.com

g

Only the Finest

‘Far East Brands’ 75% shoppers want more choice from world foods SHOPPER INSIGHT MANAGER – I.G.D. 01 Oct 2015

Manning Impex Limited

Tel: +44 (0)1276 406888/7 Email: sales@manningimpex.com www.manningimpex.com Facebook: facebook.com/Manning-Impex-Ltd