น�้ำตาหลั่งท่วมแคว้น แดนไทย สมเด็จพระทรงชัย ภูมิ-พลเอย สิ้นแสงประทีปส่อง น�ำครรลองประชาไทย สรรพเสียงสงัดเงียบ เย็นยะเยียบหนาวน�้ำตา น้อมส่งองค์พ่อหลวง สู่แดนสรวงศรีวิไล
แสนโศกแสนอาลัยยิ่งแล้ว ลาลับดับดวงแก้ว สู่ฟ้าสราลัย สิ้นแล้วร่มโพธิ์ไทร ได้อาศัยคุ้มกายา แม้นปวงเทพเทวา ยังโศกาทอดอาลัย จารจ�ำพระคุณไว้ ระลึกชั่วนิรันดร
ค�ำประพันธ์: ภัทรภรณ์ ช�ำนาญกิจ ทีมงานไทยสไมล์ขอถวายความอาลัยด้วยส�ำนึกในพระมหากรุณาธิคุณอย่างหาที่สุดมิได้ ต่อเหตุการณ์สวรรคตของพระบาทสมเด็จ พระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช พระเจ้าอยู่หัวในดวงใจของพวกเราทุกคน เชื่อว่าเพื่อนนักอ่านทุกท่านก็คงเศร้าโศกเสียใจไม่ น้อยไปกว่าพวกเราเช่นกัน แม้ว่าเวลาจะผ่านไปกว่า 1 เดือนแล้ว ความเสียใจต่อการจากไปของพระองค์ท่านมิได้เจือจางลงไป จากใจพวกเราเลยสักนิดเดียว ความรูส้ กึ ใดๆ ทีเ่ กิดขึน้ ในค�ำ่ คืนวันที่ 13 ตุลาคมจนถึงทุกวันนี้ มันยากทีเ่ ราจะลืมหรือลบเลือนไปจากใจของพวกเราทุกคนได้ พวกเรา ทุกคนโชคดีเหลือเกินทีไ่ ด้เกิดมาใต้รม่ พระบารมีของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั รัชกาลที่ 9 การจากไปของพระองค์ทา่ นครัง้ นี้ พวก เราทีมงานทุกคนจะน้อมร�ำลึกถึงพระองค์และจะพยายามค่อยๆ เปลีย่ นความรูส้ กึ จากการสูญเสียบุคคลทีเ่ รารักเทิดทูนบูชาอย่างมาก ทีส่ ดุ ในครัง้ นี้ ให้เป็นแรงบันดาลใจในการท�ำงาน การท�ำความดีถวายพระองค์ตอ่ ไป เท่าทีพ่ วกเราจะท�ำได้ เหมือนดังทีม่ คี นกล่าวไว้วา่ “การแสดงความจงรักภักดีและความอาลัยที่ดีที่สุด คือการเจริญรอยตามพระยุคลบาท สืบสานพระราชปณิธานของพระองค์ต่อไป” ดร.นริสา เชื้อวิดุลย์-Aw เจ้าของและผู้ก่อตั้ง ThaiSmile
ขอน้อมเกล้าฯ ส่งเสด็จสู่สวรรคาลัย น้อมร�ำลึกในพระมหากรุณาธิคุณและร่วมถวายความอาลัย พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ด้วยเกล้าด้วยกระหม่อม ขอเดชะ ข้าพระพุทธเจ้า บริษัท พารากอน จิวเวลลี่ และ บริษัท ไมล์สอะแฮด พร๊อพเพอร์ตี้ ลิมิเต็ด จ�ำกัด
FOUNDER / PRESIDENT Dr. Narisa Chauvidul - AW
ดร.นริสา เชื้อวิดุลย์ - AW
CONTENT EDITOR
Virunan Chiddaycha
วิรุนันท์ ชิตเดชะ
CONTRIBUTORS Pramaha V.Vajiramedhi Chamnongsri Hanchanlash Dr.Sarote Phornprapha Dr. Khanungnit Garnett Werachai Anuworakarn Manta Maythachatchaval Kitti Kaewhin
Smile Contents Isuue 153 06 SPECIAL FEATURE
47 SMILE SENIORS
28 SMILE TASTE
48 SMILE TALK
Contents
SMILE 32 SMILE EMPOWER
50 SMILE FAMILY
34 SMILE SOCIAL
54 SMILE GOING OUT
38 SMILE THINK
58 SMILE PROPERTY
42 SMILE LIFE
60 SMILE SHORT STORY
44 TWO TALK
Sakon Boonyakiet Kitty Vongprasert Sebastian Holmes Luke Farrell Surasak Laoprom Laksawadee Gurney
พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ดร.สาโรจน์ พรประภา ดร.คนึงนิจ การ์เน็ทท์ วีระชัย อนุวรกาญจน์ มันตา เมธาชัชวาล กิตติ แก้วหิน สกล บุณยเกียรติ คิตตี้ โวหาร-วงศ์ประเสริฐ เซบาสเตียน โฮมส์ ลุค แฟร์เรล สุระศักดิ์ เหลาพรม ลักษวดี เกอร์นี่
WRITERS Pornthip Satissarat Boonsong Chaletorn Adisak Phetsong Passamon Hall
พรทิพย์ สาทิสสะรัต บุญส่ง ชเลธร อดิศักดิ์ เพ็ชรสงค์ พรรษมนตร์ ฮอลล์
MARKETING MANAGER Kadsuda Priyanu Suphavas Varamali
06
เกศสุดา ปรัยนุ สุภวัส วรมาลี
ART DEPARTMENT Patcharin Sirichote Chadtap Tammuangpuk
พัชรินทร์ ศิริโชติ ฉัตรเทพ ตามเมืองปัก
OWNER ThaiSmile Media Limited
Building 3, North London Business Park Oakleigh Road South, London N11 1GN www.thaismile.com For all enquiries please contact
editor@thaismile.com +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228
54
ThaiSmile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited. No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.
Special Feature
Story : Daniel Gideon Illustrate : Terawat Teankaprasith
KING BHUMIPOL ADULYADEJ ALWAYS OUR BELOVED KING Why do we love our king so much? The answer simply is that he is the most beloved person in our country. He has done so many things for all of his people. My parents always told us the story of our king and what he has done for us for his people. More than 60 years ago when our king was crowned, he said “I shall reign with righteousness for the happiness and benefit of the Thai people.” He keeps his promise throughout his reign.
Having been on the throne for 70 years, our king has helped and supported a lot of poor people in Thailand, especially, the farmers and the ethnic minorities living in the mountainous areas. The major example of his works is the royal initiated projects; more than 4,000 of which have been launched throughout the country to ensure that his people can rely on themselves. We have been familiar with the picture of our King Bhumipol Adulyadej carrying a camera and maps working for every Thai people in many rural areas in Thailand. He was travelling around the country more than anyoneelse. Every inch of our nation must be printed by his footsteps. This is NOT exaggerated. There are many stories and many people have seen and talked about our king, ie. a story written by Khunying Srinath Suriya in one Thai Magazine. “Many years ago after our king finished his merit-making rite at a Thai temple in the morning, their Majesties the King and Queen traveled by car to stay for a night at the governor’s official residence. The local people who got the news gathered at the roadsides with their children, creating a large crowd to watch their king. The Chandnit family members of Grandma Toom, at 102 years old, brought her to wait for the royal convoy to pass at a roadside spot about 700m from their home. The grandma’s children brought along a bunch of 3 pink lotus flowers for her to hold in her hands in reverence of their Majesties and brought her to the front line as close as possible
6 THAISMILE 153
to watch her king and queen. It’s a hot day with the bright sunshine from the morning to early afternoon, making the lotus flowers in the hands of grandma Toom wilted and drooping but her face was still fresh with happiness. When their Majesties’ car stopped in front of her, the old woman lifted her hands with the 3 wilting lotus flowers in her palms above her head, as a sign of high respect and deep loyalty. His Majesty stepped out from the car and walked over to the old woman. HM the King bent down to her as low as possible, his face nearly touched the old woman’s face. His Majesty smiled, his expression of kindness radiated out, and reached out his hand to gently touch the coarse and aging hands of the old North-Easterner. It’s a scene that needed no description and a picture that description was not necessary. No one knows what His Majesty whispered to the grandma. But she would never forget. Likewise, His Majesty has never forgotten that old citizen he met on the roadside that day. Grandchildren of the old woman related; after their Majesties got back to Bangkok, the Royal Palace Bureau had sent grandma Toom a picture of that moment of truth between His Majesty and herself together with a miniature plaster-molded image of her beloved King through the Office of PhraThatphanom District for her keepsakes. The immeasurable royal kindness might have given the old grandma an extended age for another 3 years. Grandma Toom Chandnit, one of the luckiest citizens in the 9th Reign, passed away peacefully of her old age at 105 years.” We all Thais share our experience of how we are inspired by our King. After his death we would try to live our lives to help others in need as much as we can. We are fortunate to have His Majesty as our king so we are able to learn from the way that he chose to live his life. We will follow you, our BELOVED KING!!!.
พระราชนิพนธ์แรก พระราชนิพนธ์ ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ‘เมื่อข้าพเจ้า จากสยามมาสู่สวิทเซอร์แลนด์’ เป็นพระราชนิพนธ์แรกที่ พระราชทานแก่ วงวรรณคดี อันเป็นบันทึกความทรงจ�ำ หลัง จากทีท ่ รง ‘รับ’ ค�ำกราบบังคมทูลอัญเชิญขึน ้ สืบสันตติวงศ์ 8 THAISMILE 153
ไอศวรรย์สมบัตแิ ล้ว จ�ำต้องเสด็จฯ กลับไปทรงศึกษาต่อ เมือ ่ ปี พ.ศ. 2489 นับถึงวันนีพ ้ ระราชนิพนธ์ฉบับนีม ้ อ ี ายุครบ ๗๐ ปีเต็ม ถือเป็นงานทรงคุณค่าสูงสุดอีกองค์หนึ่งที่พระองค์ ท่านได้พระราชทานไว้แก่ปวงชนชาวไทย
“วงวรรณคดี” ได้ขอร้องให้ข้าพเจ้าเขียน เรือ่ งเล็กๆ น้อยๆ ทีถ่ นัดลงในหนังสือนีน้ าน มาแล้ว อันทีจ่ ริงข้าพเจ้าก็ไม่ใช่นกั ประพันธ์ เมื่ออยู่โรงเรียน เรียงความและแต่งเรื่องก็ ท�ำไม่ได้ดนี กั อย่างไรก็ดขี า้ พเจ้าก็ปรารถนา ทีจ่ ะสนองความต้องการของ “วงวรรณคดี” อยูบ่ า้ ง และเนือ่ งด้วยไม่สามารถทีจ่ ะเขียน เรื่องที่ ข ้ า พเจ้ า รู ้ บ ้ า ง เช่ น ดนตรี ศิ ล ป วิทยาศาสตร์ ประวัตศิ าสตร์ หรือ กฏหมาย ฯลฯ ได้ เพราะไม่มีความรู้ในเรื่องเหล่านี้ ดีพอ ฉะนั้นจึงตกลงใจส่งบันทึกประจ�ำ วันที่เขียนไว้ก่อนและระหว่างวันเดินทาง จากสยามสู่สวิทเซอร์แลนด์มาให้ และใน โอกาสนี้ จึงขอขอบใจเป็นการส่วนตัวต่อ ทุกๆ คน ที่มาถวายความจงรักภักดีที่มีต่อ สมเด็จพระบรมเชษฐาธิราชของข้าพเจ้า ณ พระมหาปราสาท ตลอดจนความปรารถนาดี ที่มีต่อตัวข้าพเจ้าเอง กับขอขอบใจเหล่า ทหารและเจ้าหน้าทีผ่ ปู้ ฏิบตั กิ ารด้วยความ จงรักภักดีต่อตัวเราทั้งสองด้วย วันที่ ๑๖ สิงหาคม พ.ศ. ๒๔๘๙
อีกสามวันเท่านั้น เราก็จะต้องจากไปแล้ว ฉะนัน้ จึงตัง้ ใจจะไปนมัสการพระพุทธชินสีห์ ที่วัดบวรนิเวศน์วิหาร รวมทั้งสมเด็จพระ สังฆราชด้วย. เมือ่ ไปถึงวัดบวรนิเวศน์วหิ ารตอนบ่ายวันนี้ มีประชาชนผูร้ วู้ า่ ข้าพเจ้าจะมา มายืนรออยู่ บ้าง แต่ไม่สู้มากนัก เข้าไปในพระอุโบสถ จุดเทียนนมัสการ ฯลฯ แล้วได้มีโอกาสทูล ปฏิสันถารกับสมเด็จพระสังฆราช ทรงน�ำ พระสงฆ์ที่มีสมณศักดิ์สูงมาให้รู้จัก โดย ปรกติได้เคยเห็นหน้าท่านเหล่านี้มาจนชิน แล้ว ทรงน�ำขึน้ ไปนมัสการพระสถูป บนนัน้ มีพระพุทธรูปส�ำคัญองค์หนึ่งประดิษฐาน อยู่ ชือ่ พระไพรีพนิ าศ พระองค์นเี้ คยทรงเล่า ประวัติให้ฟังมาก่อนหน้านี้แล้วหลายวัน หลังจากนั้นก็นมัสการลา. ตอนนี้มีราษฎรชุมนุมกันหนาตาขึ้น ต่าง ก็ยัดเยียดเบียดเสียดกันจนรู้สึกเกรงไปว่า รถทีน่ งั่ มาจะทับเอาใครเข้าบ้าง ช่างเคราะห์ดี แท้ๆ ทีไ่ ม่มอี นั ตรายใดเกิดขึน้ แก่ประชาชน ที่มานั้นเลย ในหมู่ประชาชนที่มารอรับกัน อยู่วันนี้ จ�ำได้ว่า มีบางคนเคยเห็นที่พระ มหาปราสาทเป็นประจ�ำมิได้ขาด ไม่รวู้ า่ หา
เวลามาจากไหน จึงไปที่พระมหาปราสาท แน่ใจว่าจะมีอะไรอยู่ในนั้น บางทีจะเป็น ได้เสมอเกือบทุกวัน อังคาร พฤหัสบดี และ ลูกระเบิด! เมือ่ มาเปิดดูภายหลังปรากฏว่า วันอาทิตย์ พวกนีก้ ม็ าทีว่ ดั นีด้ ว้ ยเหมือนกัน. เป็นทอฟฟี่ที่อร่อยมาก ตามถนนผู้คนช่าง มากมายเสียจริงๆ ที่ถนนราชด�ำเนินกลาง ราษฎรเข้ามาใกล้จนชิดรถที่เรานั่ง กลัว วันที่ ๑๗ สิงหาคม พ.ศ. ๒๔๘๙ เหลื อ เกิ น ว่ า ล้ อ รถของเราจะไปทั บ แข้ ง ทับขาใครเข้าบ้าง เก็บของลงหีบและเตรียมตัว... วันที่ ๑๘ สิงหาคม พ.ศ. ๒๔๘๙
เราจะต้องจากไปในวันพรุ่งนี้แล้ว! อะไร ก็จัดเสร็จหมด หมายก�ำหนดการก็มีอยู่ พร้อม... บ่ายวันนี้เราไปถวายบังคมลา พระบรมอัฐิของพระบรมราชบุพพการีของ เรา ทั้งสมเด็จพระมหากษัตริย์และสมเด็จ พระบรมราชินีในรัชกาลก่อนๆ แล้วก็ไป ถวายบังคมลาพระบรมศพ เราต้องทูลลา ให้เสร็จในวันนี้ และไม่ใช่พรุ่งนี้ตามที่ได้ กะไว้แต่เดิม เพื่อจะรีบไม่ให้ชักช้า เพราะ พรุ่งนี้จะได้มีเวลาแล่นรถช้าๆ ให้ราษฎร เห็นหน้ากันโดยทั่วถึง.
รถแล่นฝ่าฝูงคนไปได้อย่างช้าที่สุด ถึงวัด เบญจมบพิตร รถแล่นเร็วขึ้นได้บ้าง ตาม ทางทีผ่ า่ นมา ได้ยนิ เสียงใครคนหนึง่ ร้องขึน้ มาดังๆ ว่า “อย่าละทิง้ ประชาชน” อยากจะ ร้องบอกเขาลงไปว่า ถ้าประชาชนไม่ “ทิ้ง” ข้าพเจ้าแล้ว ข้าพเจ้าจะ “ละทิง้ ” อย่างไรได้ แต่รถวิ่งเร็วและเลยไปไกลเสียแล้ว.
เมือ่ มาถึงดอนเมือง เห็นนิสติ มหาวิทยาลัย ผู้จงใจมาเพื่อส่งเราให้ถึงที่ ได้รับของที่ ระลึกเป็นรูปเครือ่ งหมายของมหาวิทยาลัย ๑๑.๔๕ นาฬิกาแล้ว มีเวลาเหลืออีกเล็ก น้อยสําหรับเปลี่ยนเครื่องแต่งตัวที่สโมสร นายทหาร ต่อจากนัน้ ก็ไปขึน้ เครือ่ งบิน เดิน เมื่อออกจากพระที่นั่งไพศาลทักษิณมายัง ฝ่าฝูงคนซึ่งเฝ้าดูเราอยู่จนวาระสุดท้าย. พระที่นั่งอมรินทรวินิจฉัย ผู้คนอะไรช่าง มากมายเช่นนั้น เมื่อวานนี้เจ้าหน้าที่ได้ เมื่อขึ้นมาอยู่บนเครื่องบินแล้วก็ยังมอง เข้ามาถามว่า จะอนุญาตให้ประชาชนเข้า เห็นเหล่าราษฎร ได้ยินเสียงไชโยโห่ร้อง มาหรือไม่ในขณะทีไ่ ปถวายบังคมพระบรม อวยชัยให้พร แต่เมื่อคนประจําเครื่องบิน ศพ ตอบเขาว่า “ให้เข้ามาซิ” เพราะเหตุว่า เริม่ เดินเครือ่ งทีละเครือ่ งๆ เสียงเครือ่ งยนต์ วันอาทิตย์เป็นวันส�ำหรับประชาชน เป็น ดังสนัน่ หวัน่ ไหวกลบเสียงโห่รอ้ งก้องกังวาน วันของเขา จะไปห้ามเสียกระไรได้ และยิ่ง ของประชาชนทีด่ งั อยูห่ มด พอถึง ๑๒ นาฬิกา กว่านั้นยังเป็นวันสุดท้ายก่อนที่เราจะจาก เราก็ออกเดินทาง มาบินวนอยูเ่ หนือพระนคร บ้านเมืองไปด้วย ข้าพเจ้าก็อยากจะแลเห็น สามรอบ ยั ง มองเห็ น ประชาชนแหงนดู ราษฎร เพราะกว่าจะได้กลับมาเห็นเช่นนีก้ ็ เครื่องบินทั่วถนนทุกสายในพระนคร. คงอีกนานมาก... วันนีพ้ วกทหารรักษาการณ์ กันเต็มที่ เพือ่ กันทางไว้ให้รถแล่นได้สะดวก บ่ายหน้าไปทางทิศตะวันตกมุ่งตรงไปยัง ไม่เหมือนอย่างเมือ่ วันที่ ๑๕ สิงหาคม ทีม่ า เกาะลังกา (ซีลอน) เสียงเครื่องบินสนั่น หนวกหู หากผู ้ ใ ดอยากจะพู ด ก็ จ ะต้ อ ง กันคน ช้าเกินไป... ตะโกนออกมาให้สดุ เสียง ดังนัน้ จึงไม่มใี คร ่ งึ ทาํ คือหลับตาเสีย วันที่ ๑๙ สิงหาคม พ.ศ. ๒๔๘๙ พูดเลย ทางทีด่ ที สี่ ดุ ทีพ วันนี้ถึงวันที่เราจะต้องจากไปแล้ว...พอ แล้วนิง่ คิด... แปลกดีเหมือนกันทีใ่ จหวนไป ถึงเวลาก็ลงจากพระที่นั่งพร้อมกับแม่ ลา คิดว่า เพียงชั่วโมงเดียวที่ผ่านมาเมื่อตะกี้ เจ้านายฝ่ายใน ณ พระทีน่ งั่ ชัน้ ล่างนัน้ แล้ว นี้เอง เรายังห้อมล้อมไปด้วยประชาชน ก็ไปยังวัดพระแก้วเพือ่ นมัสการลาพระแก้ว ชาวไทย แต่เดี๋ยวนี้เล่า เรากําลังเหาะอยู่ มรกต และพระภิกษุสงฆ์ ลาเจ้านายฝ่าย เหนือท้องทะเลอันกว้างใหญ่ไพศาล แม้ หน้า ลาข้าราชการทัง้ ไทยและฝรัง่ แล้วก็ไป จะมีเสียงเครื่องยนต์ ก็ดูเป็นเหมือนเงียบ ขึน้ รถยนต์ พอรถแล่นออกไปได้ไม่ถงึ ๒๐๐ และนิ่ ง อยู ่ กั บ ที่ เพราะเสี ย งทุ ก ๆ เสี ย ง เมตร มีหญิงคนหนึ่งเข้ามาหยุดรถแล้วส่ง จากสิ่งมีชีวิตได้จางหายไปหมดแล้ว และ กระป๋องให้เราคนละใบ ราชองครักษ์ไม่ กํ า ลั ง ชิ น กั บ เสี ย งครางกระหึ่ ม ของ SO MUCH TO SMILE ABOUT 9
เครื่ อ งยนต์ นั้ น หวนกลั บ ไปนึ ก ดู เ มื่ อ ๙ เดือนที่แล้วมา เรากําลังบินไปในทิศทาง ตรงกันข้าม เพื่อจะเยี่ยมเยียนประเทศหนึ่ง เยี่ยมอาณาประชาชนที่เราต้องพลัดพราก จากมาถึง ๗ ปีเต็มๆ โดยทีเ่ ราเกือบไม่รเู้ รือ่ ง และข่าวคราวของบ้านเมืองและประชาชน ของเราเลยแม้แต่น้อย... เดี๋ยวนี้เรากําลัง บินจากประเทศนั้น จากประชาชนพลเมือง เหล่านั้นไปแล้ว การจากครั้งนี้มิได้เพียง แต่จากมาอย่างเดียวเท่านั้น ข้าพเจ้าได้ จากเรื่องที่ล่วงแล้วมาด้วย... สจ๊วตเข้า มาขัดจังหวะเสีย ทําให้ความคิดที่กําลัง เพลิดเพลินจางไปเสียจากสมอง เขานํา อาหารกลางวันที่มีรสกลมกล่อมเข้ามาให้ การเดินทางในระยะต่อมาช่างเปล่าเปลี่ยว เสียจริงๆ สิ่งที่มองเห็นในเบื้องหน้าไม่มี อะไรเสียเลย นอกจากท้องทะเลเขียวคราม อันแสนลึก นานๆ จะแลเห็นเกาะบ้างเป็น ครั้งคราว. เรามาถึงเมืองเนแกมโบ (Negambo) ใกล้ๆ กั บ โคลั ม โบ เมื อ งหลวงของเกาะลั ง กา ภายหลังจากที่ได้บินมาเป็นเวลานานถึง ๘ ชัว่ โมงกับ ๑๕ นาที เดีย๋ วนี้ ๑๘.๔๕ นาฬิกา ตามเวลาของลังกาแล้ว เมื่อเทียบเวลาที่ กรุงเทพฯ ทีน่ ชี่ า้ กว่า ๑ ชัว่ โมงกับ ๓๐ นาที พอดี. ข้าหลวงประจ�ำเกาะลังกาคือ เซอร์ยอห์น เฮาเวิรด (Sir John Howard) ได้เดินทาง จากโคลัมโบมาเพื่อต้อนรับเรา ข้าพเจ้า ขึ้นนั่งรถยนต์มีท่านข้าหลวงตามมาด้วย ส่วนแม่นั้นไปกับภรรยาของเขา ระยะทาง จากสนามบินไปยังจวนข้าหลวงในเมือง โคลั ม โบต้ อ งนั่ ง รถไปราว ๓๐ นาที อั น เป็นระยะที่กําลังสบายและมีโอกาสได้ชม ภูมิประเทศตามถนน – ตามที่เห็นมาด้วย ตาและตามคํ า บอกเล่ า ของเซอร์ ย อห์ น เฮาเวิรด รู้สึกว่าเกาะลังกานี้ช่างละม้าย คล้ายคลึงกับเมืองไทยเราเสียจริงๆ เป็น เมืองที่อุดมดี และดูก็งามตา ประชาชน ก็สุภาพและมีนิสัยดี เหตุที่ทําให้เหมือน มากนี้ข้อสําคัญอยู่ที่นับถือศาสนาร่วมกัน กับไทยเรา. พอมาถึงจวนข้าหลวง ก็ตรงเข้าห้องพัก เป็นห้องกว้างและสบาย ที่นี่ไม่ค่อยร้อน เหมื อ นเมื อ งไทย ทั้ ง ไม่ มี ยุ ง ด้ ว ย ฉะนั้ น จึงไม่จําเป็นต้องมีมุ้ง เราได้พักผ่อนชั่วครู่ 10 THAISMILE 153
ภายหลังที่ได้เดินทางมาอย่างเหน็ดเหนื่อย หูยังอื้ออยู่เพราะเสียงเครื่องบิน กินข้าว มื้ อ เย็ น กั บ ข้ า หลวง และรู ้ สึ ก ดี ใ จเหลื อ เกินที่ได้หลับนอนตามสบาย เพราะรุ่งเช้า พรุ่งนี้จะต้องบินต่อไปยังเมืองการาจี.
มีพวกข้าราชการมาคอยรับอยู่ ขึ้นรถตรง ไปศาลาว่าการของรัฐ บาลเป็น แขกของ ข้าหลวงเช่นเดียวกับที่เกาะลังกา.
พรุง่ นีเ้ ราจะต้องบินเป็นระยะทางไกล ฉะนัน้ จึงอยากจะนอนแต่หัวค�่ำสักหน่อย แต่ว่า ต้องกินข้าวกับข้าหลวงและคณะ จําต้อง วันที่ ๒๐ สิงหาคม พ.ศ. ๒๔๘๙ สนทนาปราศรัยเรื่องที่ไม่มีเรื่องเหมือนที่ เวลา ๘.๓๐ นาฬิกา ก่อนที่จะออกเดินทาง พวกฝรั่งนิยมกัน กว่าจะได้พักผ่อนหลับ เราไปที่วัดในพระพุทธศาสนาแห่งหนึ่งที่ นอนก็เกือบสองยาม เราเพลียมาก รู้สึกว่า อยู่ในเมือง เข้าไปในโบสถ์แล้วจุดเทียน หลับได้อย่างง่ายดาย. (เทียนไขเราดีๆ นีเ่ อง) เอาดอกไม้ทขี่ า้ หลวง จัดมาให้บูชาพระ สมภารเจ้าวัดนี้ เป็นคน คนเดียวกันกับทีไ่ ด้เคยต้อนรับเราเมือ่ คราว วันที่ ๒๑ สิงหาคม พ.ศ. ๒๔๘๙ มาเที่ยวที่แล้ว ที่วัดนี้เองเมื่อ ๘ ปีมาแล้ว จากศาลาว่าการรัฐบาลไปสนามบิน รถวิ่ง พี่ชายของข้าพเจ้าได้มาปลูกต้นจันทน์... ๒๐ นาที ผ่านเข้าไปในย่านการค้าในเมือง บนแท่นทีบ่ ชู ายังมีรปู ถ่ายเป็นรูปพีท่ เี่ คยมา มีข้อที่น่าสนใจและพึงสังเกตอยู่บ้างคือ ด้วยกัน กําลังตั้งท่าปลูกอยู่ทีเดียว สมภาร พบคนนอนหลับอย่างสบายอยูข่ า้ งทางและ ได้นําเราไปยังต้นจันทน์ต้นนั้น คาดว่าจะ ตามประตู พวกที่ตื่นลุกขึ้นล้างหน้าที่ท่อ ใหญ่โต แต่ดูไม่เจริญงอกงามเสียเลย สูง น�้ำใกล้ๆ กับที่นอน และเขาท�ำกันอย่างนี้ ยังไม่เกินสองฟุต. ในบริเวณที่มีตึกรามตามแบบสมัยใหม่ใน ย่านการค้าเช่นนั้น! เมือ่ ออกมาจากวัด มีประชาชนกลุม่ หนึง่ มา คอยเฝ้า บางคนยกมือขึ้นไหว้อย่างไทยๆ ประชาชนพลเมื อ งเหล่ า นี้ แ ต่ ง กายด้ ว ย เรา บางคนตบมือ บางคนตะโกนออกมา เสื้อผ้าที่ขาดวิ่น สีของเสื้อผ้านั้นขาวหรือก็ ด้วยความพออกพอใจ มาถึงสนามบินเวลา คงต้องเป็นสีขาวมาก่อน ที่มาแลเห็นเป็น ประมาณ ๙.๐๐ นาฬิกา เราลาข้าหลวง สีเทาไปมากกว่าสีขาวนัน้ ก็เพราะระคนปน และภริยาผู้มีอัธยาศัยสุภาพอ่อนโยน และ ไปกับฝุ่น นอกจากนี้ยังได้เห็นวัวศักดิ์สิทธิ์ ให้ความเอื้อเฟื้อต่อเราเป็นอย่างดี แล้ว เดินท่องเที่ยวหาอาหารอยู่ตามท้องถนน ขึ้นเครื่องบินจากมา. หลวง จะไปไหนมาไหนไม่มีใครกล้าจะ ขับไล่ ไม่ว่าจะเกิดหิวขึ้นมาเมื่อไร พบร้าน การเดินทางเป็นไปอย่างปกติ สจ๊วตนํา ขายผัก ก็เดินเข้าไปเลือกกินได้ตามใจชอบ อาหารมาให้เรากินตามเวลามิได้ขาด บางที ส่วนเจ้าของร้านนั้น เมื่อวัวเข้าไปก็ถือว่า ก็ได้รบั รายงานจากนักบิน แสดงด้วยแผนที่ เป็นมงคล... ให้ เ ห็ น ว่ า เดี๋ ย วนี้ เ ราอยู ่ ต รงไหน บางที ก็ ร ายงานอากาศที่ เ ราจะต้ อ งประสบใน ถึงสนามบินเวลา ๘.๓๐ นาฬิกา และออก เบื้องหน้า ตลอดจนความเร็ว และระยะ บินในทันทีที่มาถึง เครื่องบินบ่ายหัวตรง สูงของเครื่องบิน ฯลฯ เป็นการเดินทางที่ ไปสู่ท้องทะเลด้วยอัตราความเร็ว ๓๒๐ สะดวกและสบายดี... กิโลเมตรต่อชั่วโมง ท้องฟ้าแจ่มกระจ่าง จนสามารถมองเห็นเรือหาปลาเล็กๆ ใน ในตอนจวนจะถึ ง อากาศไม่ สู ้ ดี เ หมื อ น ท้ อ งทะเลได้ ถ นั ด ทั้ ง ๆ ที่ บิ น อยู ่ สู ง ถึ ง ที่แล้วมา เพราะมรสุมกําลังตั้งเค้า แต่เรา ๒,๕๐๐ เมตร ข้ า พเจ้ า ชอบเดิ น ไปที่ ๆ กําลังจะถึงการาจีอยู่แล้ว เพราะเครื่องบิน นักบินขับบ่อยๆ และนั่งลงข้างๆ ตรงที่นั่ง บินเร็วทําเวลาได้ดีมาก เมื่อบินอยู่เหนือ ของนักบินสํารอง ช่างมีเครื่องบังคับหลาย เมือง มองดูรอบๆ ลักษณะเป็นทะเลทราย อย่ า งเสี ย จริ ง ๆ บั ง คั บ ปี ก บั ง คั บ ใบพั ด เราดีๆ นี่เอง ช่างไม่มีชีวิตจิตใจเสียเลย ที่ เครื่องยนต์ ถังน�้ำมัน และอื่นๆ อีกมาก ใน ตั้งเป็นเมืองขึ้นได้ ก็เพราะเป็นท่าเรือใหญ่ ตอนต้นๆ ออกจะงงๆ แต่นักบินเป็นคน อยู่ในทําเลที่เหมาะ เครื่องบินลงถึงพื้นดิน ที่สุภาพมาก ได้พยายามชี้แจงให้เข้าถึง เมื่อเวลา ๑๗ นาฬิกา บินมาได้ ๘ ชั่วโมง เครื่องทุกๆ ส่วนที่มีอยู่.
SO MUCH TO SMILE ABOUT 11
ราวๆ เที่ ย งเราบิ น อยู ่ เ หนื อ ทะเลทราย อาหรั บ มี ห ลุ ม อากาศหลายแห่ ง ฝรั่ ง เรียกว่า “bumps” เป็นลมสูงขึ้น เกิดจาก ความร้ อ นของทรายจากเบื้ อ งล่ า งที่ ถู ก พระอาทิตย์แผดเผา หลุมอากาศเหล่านี้ มีอยู่ตลอดทาง กระทั่งผ่านพ้นเขตต์ของ ทะเลทรายนั้นไป คือราว ๑๔.๓๐ นาฬิกา การผ่ า นหลุ ม อากาศวั บ ๆ หว� ำ ๆ เช่ น นี้ ไม่มคี วามสบายเลย และความไม่สบายใจ ที่ ท วี ขึ้ น เ มื่ อ พ ว ก ป ร ะ จํ า เ ค รื่ อ ง บิ น เล่าให้ฟังว่า หากเราจําเป็นต้องร่อนลง ยังท้องทะเลทรายนี้แล้ว ออกจะน่าวิตก อยู่มาก ที่ชาวพื้นเมืองเบื้องล่างนี้ มิค่อย จะเป็นมิตรที่ดีของคนแปลกหน้านัก. ล่วงไปอีกชัว่ โมงหนึง่ ก็ผา่ นคลองสุเอซ กาํ ลัง มีเรือแล่นเข้าคลอง มีเรือรบขนาดหนักล�ำ หนึง่ จอดอยูท่ นี่ นั่ ขนาดของเรือล�ำนีเ้ ห็นจะ หนักกว่าเรือศรีอยุธยา ประมาณ ๑๖ เท่า แม้ ก ระนั้ น มองดู ช ่ า งเล็ ก เสี ย เหลื อ เกิ น เมื่อเทียบกับความกว้างใหญ่ไพศาลของ ท้องทะเลและความเวิง้ ว้างของทะเลทราย อันมหึมานั้น. เรามาถึ ง สนามบิ น อั ล มาซ่ า (Almaza) ใกล้ๆ กับกรุงไคโร หลังจากที่ทําการบิน มาแล้วเป็นเวลา ๑๑ ชั่วโมง ๔๕ นาที เราเหน็ ด เหนื่ อ ยเพราะถู ก รบกวนด้ ว ย เสี ย งสนั่ น หวั่ น ไหวของเครื่ อ งบิ น ด้ ว ย หลุมอากาศ และด้วยความสั่นสะเทือน ของเครื่องยนต์ ทําเอาเรางงไปหมด... เราไปพักอยู่ ณ โรงแรมทีด่ แี ห่งหนึง่ และได้ พักผ่อนอย่างสุขสําราญ ในตอนเย็นสมุห พระราชมณเฑียรของพระเจ้าฟารุคได้เชิญ พระราชปราศรัยของพระองค์มา ข้าพเจ้า ก็ได้สนองพระราชอัธยาศัยไปตามสมควร นอกประตู ข องห้ อ งเรา มี ตํ า รวจอี ยิ ป ต์ 12 THAISMILE 153
ยืนยามอยู่ ทั้งนี้เพราะรัฐบาลอียิปต์ได้จัด นาฬิกา เป็นชายฝั่งของฝรั่งเศส อีกชั่วโมง ไว้เพื่อความปลอดภัยของเรา. เดี ย วเท่ า นั้ น เราจะถึ ง สวิ ต เซอร์ แ ลนด์ แล้ว... จากขอบฟ้าสลัวๆ ที่บดบังด้วยเมฆ กรุงไคโรเป็นเมืองใหญ่ที่เต็มไปด้วยตึก หมอก แลเห็นเมืองๆ หนึ่งอยู่ริมทะเลสาบ สมัยใหม่ แต่เบื้องหลังของตึกเหล่านี้ มี ใหญ่ เรากําลังมุ่งหน้าไปสู่เมืองนั้นๆ คือ บ้ า นกระจอกงอกง่ อ ยอยู ่ เ ป็ น อั น มาก เมืองเจนีวา อันเป็นทีห่ มายปลายทางทีเ่ รา บ้านเหล่านี้เป็นที่อยู่ของคนจน เลี้ยงเป็ด มาด้วยเครื่องบิน และเราจะต้องจากพวก เลี้ ย งไก่ แ ละสั ต ว์ อื่ น ๆ อี ก ตามถนน รถ ประจําเรือไป คนประจําเหล่านี้เป็นคนที่ดี รางก็เต็มไปด้วยผู้คนเบียดเสียดยัดเยียด ต่อเรามาก ได้ให้เครื่องถมเป็นที่ระลึก บิน ห้ อ ยโหนกั น จนไม่ มี ที่ ว ่ า ง และล้ ว นแต่ อยูร่ อบเมืองรอบหนึง่ แล้วก็รอ่ นลงสูพ่ นื้ ดิน แต่งกายด้วยเสื้อผ้าปุปะไม่มีชิ้นดี เป็น เมื่อเวลา ๑๗.๕๕ นาฬิกา. ผูช้ ายทัง้ นัน้ เกือบไม่มผี หู้ ญิงปะปนอยูด่ ว้ ย เลย คล้ายๆ กับที่การาจีอยู่มาก ผู้คนหลับ อธิบดีกรมพิธีการแห่งรัฐบาลสวิสได้มา อย่างแสนสบายตามสนามหญ้าข้างถนน รับรองในนามของรัฐบาล และแนะนําให้ รถยนต์มีมาก แต่เป็นรถรับจ้างที่ขับกัน รู้จักกับบรรดาข้าราชการที่มารับนักเรียน อย่างเร็วปรื๋อโดยมาก. ไทย อัครราชทูตไทย และข้าราชการไทยก็ พากันมารับด้วย รัฐบาลสวิสจัดรถยนต์ไว้ ส่งเราถึงเมืองโลซานซึ่งอยู่ห่างจากเจนีวา วันที่ ๒๒ สิงหาคม พ.ศ. ๒๔๘๙ ไปราว ๖๐ กิโลเมตร. คืนนี้สบายดีแท้ ถ้าไม่คํานึงถึงเสียงที่มา จากโรงหนังใกล้ๆ ทีพ่ กั กินอาหารเช้าแล้วก็ อธิบดีกรมพิธีการและอัครราชทูตไทยนั่ง ออกเดินทางไปสนามบินด้วยรถยนต์ สมุห รถไปกับข้าพเจ้าด้วย อธิบดีกรมพิธีการ พระราชมณเฑียรของพระเจ้าฟารุค มาส่ง ได้เล่าให้ฟังว่า รัฐบาลสวิสมีความยินดี และเชิญพระพรให้เดินทางโดยสวัสดีของ นักที่ข้าพเจ้าเลือกมาอยู่และมาศึกษาที่ พระองค์มาประทาน... ข้าพเจ้าตอบขอบ สวิตเซอร์แลนด์นี้ บอกเขาว่าชอบประเทศ พระราชหฤทัยและขอให้นําความไปทูล นี้มาก เขาได้ชี้ชวนให้ชมสถานที่ต่างๆ ที่ ขอให้ทรงพระเจริญสุข กับขออํานวยพร ผ่านมา โดยคิดว่า ข้าพเจ้าไม่รจู้ กั และรูส้ กึ ให้ ป ระชาชนพลเมื อ งของพระองค์ มี ประหลาดใจมากเมื่อได้ทราบว่าข้าพเจ้า รู ้ จั ก สถานที่ เ หล่ า นี้ เ ป็ น อย่ า งดี เ พราะ ความสุขสําราญด้วย. อยูท่ นี่ มี่ าถึง ๑๔ ปีเศษแล้ว เขารับสารภาพ รอบๆ เครือ่ งบินมีตาํ รวจอียปิ ต์รกั ษาการณ์ ว่าเขาเพิ่งเข้ามารับหน้าที่ใหม่ และเพิ่ง อยู่อย่างกวดขันยิ่งนัก เวลา ๘.๑๕ นาฬิกา มาจากอเมริ ก าใต้ แล้ ว เราก็ คุ ย กั น ถึ ง เริ่มออกเดินทาง ต่อมาอีก ๔๐ นาที ก็ผ่าน เรื่องอื่นๆ ต่อไป ได้ทราบต่อมาว่า เขาเป็น เมืองอเล็กซานเดรีย เมืองท่าใหญ่ทสี่ ดุ ของ คนชอบศึกษาเรื่องราวของชาวตะวันออก อียิปต์ วันนี้ต้องบินถึง ๙ ชั่วโมง กับ ๕๐ และพระพุทธศาสนาด้วย. นาที จะถึงกรุงเจนีวาราวๆ ๑๗.๐๕ นาฬิกา. พอถึง “วิลลาวัฒนา” เขาก็ลากลับ อ�ำนวยพร ไม่น่าจะเป็นไปได้เลย เมื่อสามวันที่แล้ว ให้เรามีความสุขความเจริญ ข้าพเจ้าจึง เรายั ง อยู ่ เ มื อ งไทย และวั น นี้ เ ราจะถึ ง ขอให้เขาน�ำค�ำขอบใจของข้าพเจ้าไปแจ้ง สวิทเซอร์แลนด์แล้ว ระยะทางตัง้ ๑๐,๐๐๐ ต่อท่านประธานาธิบดี พร้อมทั้งค�ำอวยพร กิโลเมตรกว่า...เวลากว่า ๑๕.๐๐ นาฬิกา เพือ่ ความเจริญรุง่ เรืองของประเทศนัน้ ด้วย. เราต้ อ งบิ น ฝ่ า กระแสลมอั น แรงทํ า ให้ เครื่องบินต้องช้าลง และช้าไปกว่ากําหนด เรากลับถึงโลซานแล้ว... ไม่ช้าข้าพเจ้าจะ ๑๕ นาที เมื่อเวลา ๑๖ นาฬิกา ช้ามากขึ้น ต้องเข้าเรียนต่อไป... อีกเป็น ๔๕ นาที เรากาํ ลังบินอยูเ่ หนือทะเล เมดิเตอร์เรเนียน บางเวลาก็แลเห็นเกาะ (พระปรมาภิไธย) ภูมิพลอดุลยเดช ต่างๆ เกาะใหญ่ที่สุด คือ เกาะซารดิเนีย และคอร์ซิกา กว่าจะแลเห็นฝั่งก็ ๑๖.๔๐ แหล่งทีม่ าของบทความ www.praew.com
ภาพ: LIFE.com
ที่ข้อมือนักบิน สังเกตเห็นว่าผูกนาฬิกาไว้ ถึงสองเรือน เรือนหนึ่ง ๖ นาฬิกา อีกเรือน หนึ่ง ๔ นาฬิกา แต่ของเราเองเป็น ๙.๓๐ นาฬิกา เขาอธิบายให้เข้าใจว่า ๔ นาฬิกา นัน้ เป็นเวลาทีก่ รีนชิ (Greenich) ๖ นาฬิกา นั้น เป็นเวลาที่กรุงไคโรที่เรากําลังจะไป และ ๙.๓๐ นาฬิกานั้นเป็นเวลาที่การาจี เราจะไปไคโรจึงเลื่อนเข็มถอยหลังกลับไป สามชั่วโมงครึ่ง.
SO MUCH TO SMILE ABOUT 13
“คุณๆสี่ขา”
ความสุขเล็กๆของ “ในหลวง ร.9” เรื่องจาก ไทยรัฐฉบับพิมพ์ 30 ต.ค. 2559 โดย ทีมข่าวสตรีไทยรัฐ
ผู ้ ที่ เ คยเข้ า ไปภายในพระราชฐานบริ เ วณพระราชวั ง พระต�ำหนักสวนจิตรลดาฯ บอกเล่าให้ฟังว่า นอกจาก จะเป็ น ที่ ก ่ อ ก� ำ เนิ ด โครงการในพระราชด� ำ ริ ม ากมาย ซึ่ ง เอื้ อ อ� ำ นวยประโยชน์ สุ ข แก่ ค นไทยทั้ ง ประเทศ
14 THAISMILE 153
พระราชวังแห่งนีย ้ ง ั เป็นทีพ ่ ำ� นักของบรรดา “คุณๆสีข ่ า” ทั้ง 34 ซึ่งมีส่วนช่วยกันสร้างความเกษมส�ำราญแด่ “พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9” มาตลอด ระยะเวลาหลายปี
ความเกษมส�ำราญแด่ในหลวงเป็นอย่างมาก “คุณหมอนพกฤษณ์” เล่าว่า พอมีลกู สุนขั 9 ตัว เข้ามาอยูใ่ นวัง พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั รัชกาลที่ 9 ก็ทรงพระเกษมส�ำราญขึ้นมาก เสด็ จ ฯมาทรงถ่ า ยรู ป สุ นั ข ทั้ ง 9 ตั ว ทุ ก วั น โดยเฉพาะตอนช่วงที่ลูกหมาคลอด พระองค์ ทรงละเอียดมาก รับสั่งให้จดวันที่และเวลา เป็นนาที รวมทั้งชั่งน�้ำหนักแรกคลอด ถวาย แต่วนั หนึง่ ก็มี “หมาขีเ้ รือ้ น” สีขาวขนยาวจาก รายงานให้ทรงทราบ หลังจากนั้นก็ยังต้อง ข้างถนน ซึ่งชาวบ้านเรียกขานว่า “อีมะลิ” ชั่งน�้ำหนักถวายรายงานพระองค์ท่านทุกวัน มุดหลุดลอดเข้ามาภายในบริเวณกรงของ “คุณๆ สี่ขา” ประจวบเหมาะเป็นช่วงฤดูผสม แม้กระทัง่ ภายหลังพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั พันธุ์ “คุณสุดหล่อ” กับ “คุณหมามุ่ย” ก็เลย รัชกาลที่ 9 ได้พระราชทานลูกๆของ “คุณมะลิ” ขึน้ ไปผสมพันธุ์ กระทัง่ เจ้าหน้าทีภ่ ายในวังมา ให้ข้าราชบริพารที่ทรงเลือกสรรแล้วว่ารัก สุนัขจริงๆ ก็ยังมีรับสั่งด้วยความเป็นห่วง ให้ เห็น “อีมะลิ” จึงจับส่งไปให้ กทม. ถ่ายรูปลูกหมามาส่ง และให้ชงั่ น�ำ้ หนักลูกหมา กระนั้น เมื่อความทราบถึงพระกรรณของ มาถวายรายงานให้ทรงทราบอย่างน้อยเดือน พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 ก็ ละครั้ง ทรงมีรับสั่งให้เจ้าหน้าที่วังไปรับ “เมีย” ของ “คุณสุดหล่อ” และ “คุณหมามุ่ย” กลับมา หลังจาก “คุณมะลิ” มีลูกๆได้ไม่นาน “คุณ เลี้ยงดูให้สมฐานะ ด้วยเหตุนี้ “อีมะลิ” จึงได้ ทองแดง” ลูกสุนัขเทศ ซึ่งทรงย่อมาจากค�ำ ว่า “เทศบาล” ก็ได้เข้ามาอยู่ในพระต�ำหนัก เลื่อนขั้นเป็น “คุณมะลิ” นับตั้งแต่นั้นมา สวนจิตรลดาฯ เมื่อทอดพระเนตร “ทองแดง” จากหมาจรจัดข้างถนน “คุณมะลิ” ได้รับ ครั้งแรก มีรับสั่งว่าให้น�ำเข้ามาเลี้ยง เพราะ การเลี้ยงดูฟูมฟักจนหายจากการเป็นขี้เรื้อน “นังแดง” แม่ของ “ทองแดง” มีสภาพทรุดโทรม โดยฝากไว้ ที่ โ รงพยาบาลมหาวิ ท ยาลั ย มาก ไม่สามารถเลี้ยงลูกได้ เกษตรศาสตร์ “คุณมะลิ” เริม่ เปล่งปลัง่ มีราศี ขึน้ แถมยัง “ตั้งท้อง” และได้คลอดลูกออก ในหลวงทรงยก “คุณทองแดง” ให้เป็นลูกเลีย้ ง มาทัง้ หมด 9 ตัว ซึง่ เป็นลูกของ “คุณสุดหล่อ” ของ “คุณมะลิ” ซึง่ “คุณมะลิ” ก็ตอ้ นรับลูกใหม่ เป็นอย่างดี ไม่เคยรังเกียจใดๆ แถมยังรัก กับ “คุณหมามุ่ย” “คุณทองแดง” เหมือนลูกแท้ๆของตัวเอง “คุณหมอนพกฤษณ์ จันทิก” นายสัตวแพทย์ ประจ� ำ โรงพยาบาลสั ต ว์ มหาวิ ท ยาลั ย จากที่เคยมีลูกสุนัข 9 ตัว “คุณมะลิ” จึงต้อง เกษตรศาสตร์ ซึ่งร่วมทีมถวายงานดูแลสุนัข ให้นมลูกสุนัขถึง 10 ตัว แต่เนื่องจากเคยมี ทรงเลี้ ย งของในหลวง ร� ำ ลึ ก ว่ า หลั ง จาก พืน้ ฐานเป็นสุนขั ข้างถนน ประกอบกับเมือ่ เข้ามา “คุณมะลิ” คลอดลูกแล้ว พระบาทสมเด็จ อยู่ในวัง อาหารการกินบริบูรณ์ดี “คุณมะลิ” พระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 ทรงมีรับสั่งด้วย จึงมีน�้ำนมเยอะพอที่จะให้นมลูกหมาทั้ง 10 พระอารมณ์ขันว่า ตอนนี้ “มะลิ” กลายเป็น “คุณหมอนพกฤษณ์” ยังบอกเล่าว่า ในหลวง “หม่อมมะลิ” แล้วนะ ทรงชื่นชม “คุณมะลิ” ในฐานะที่เป็นแม่หมา หลังจาก “คุณมะลิ” คลอดลูกได้ 1 อาทิตย์ ตัวอย่างอยู่บ่อยๆ เพราะไม่มีความรังเกียจ โรงพยาบาลสัตว์ ก็ส่ง “คุณมะลิ” และลูกๆ เดียดฉันท์ลูกหมาอย่าง “คุณทองแดง” ซึ่ง กลับวัง ซึ่งครอบครัวของ “คุณมะลิ” ได้สร้าง ไม่ใช่ลกู ของตัวเอง ในบางครัง้ ทรงใช้เรือ่ งราว “วิ ล าศ มณี วั ต ” บอกเล่ า ไว้ ใ นหนั ง สื อ “พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว” กับ “คุณๆ สี่ขา” ว่า แรกเริ่มเดิมที ภายในพระต�ำหนัก สวนจิตรลดาฯ เคยมี “คุณๆสี่ขา” เพียงแค่ 4 ตัว คือ “คุณสุดหล่อ” กับ “คุณหมามุ่ย” สุนัข พันธุด์ ลั เมเชียน และ “คุณซูซ”ี่ กับ “คุณคุกกี”้ ซึ่งเป็นสุนัขพันธุ์ค็อกเกอร์สแปเนียล
ของ “คุณมะลิ” เป็นคติสอนใจประชาชนด้วย เมื่อเข้ามาอยู่ในวัง “คุณทองแดง” กลาย เป็นสุนัขทรงเลี้ยงที่โปรดปราน ของในหลวง รัชกาลที่ 9 เนือ่ งจากเป็นสุนขั ชาญฉลาดมาก จนได้รับการตั้งฉายาให้เป็น “สุนัขประจ�ำ รัชกาลที่ 9” คุ ณ หมอยกตั ว อย่ า งถึ ง ความฉลาดของ “คุณทองแดง” ว่า เมื่อในหลวงทรงเรียกให้ “คุณทองแดง” ขึ้นเฝ้าเพื่อชั่งน�้ำหนัก เพียง แค่รับสั่งว่า “ทองแดง” ไปชั่งน�้ำหนัก “คุณ ทองแดง” ก็จะเดินไปขึ้นตาชั่ง หากตัวของ “คุณทองแดง” บังอยู่ “คุณทองแดง” ก็จะเบีย่ ง ตัวหลบ ให้ในหลวงทรงก้มลงทอดพระเนตร สเกลตาชั่งได้โดยสะดวก หรืออย่างเวลาทีพ่ ระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั รัชกาลที่ 9 เสด็จฯแปรพระราชฐานไปประทับ ที่พระต�ำหนักเปี่ยมสุข พระราชวังไกลกังวล และน�ำ “คุณๆสี่ขา” ไปด้วย เมื่อเสด็จฯลง มาทรงออกก�ำลังพระวรกาย ตรงถนนบริเวณ ชายหาด ซึง่ มีตน้ มะพร้าวอยู่ เพียงทรงมีรบั สัง่ ว่าอ้อมต้นมะพร้าว “คุณทองแดง”ก็จะวิง่ อ้อม ต้นมะพร้าวทันที โดยไม่ตอ้ งมีการสอน ในขณะที่ “คุณอืน่ ๆ” จะวิง่ กันสนุกสนานตามประสา และเมื่ อ วิ่ ง อ้ อ มต้ น มะพร้ า วไปสั ก ครึ่ ง ต้ น “คุณทองแดง” ก็จะหยุดหันมามองในหลวง เสมือนจะถามว่า ถูกไหมเพคะ เมื่อในหลวง ทรงพยักพระพักตร์ “คุณทองแดง” ถึงจะเดิน หรือวิ่งต่อ “คุณทองแดง” เป็นสุนขั ทีไ่ ม่เคยเข้ามาเคล้าเคลีย พระองค์ทา่ น เวลาในหลวงเสด็จฯ “คุณทองแดง” จะน�ำเสด็จอยูข่ า้ งหน้าพระองค์ทา่ นเสมอ เวลา ในหลวงประทับนัง่ “คุณทองแดง” จะนัง่ หมอบ อยู่ด้านหน้า ใช้สองขาหน้าเกยกันเหมือนคน ก�ำลังหมอบกราบ เป็นท่านีต้ ลอด แล้วหันหน้า ออกไปด้านนอก คอยระแวดระวังด้านนอก อย่างเดียว “นายสัตวแพทย์นพกฤษณ์” ยังบอกเล่าว่า เมือ่ “คุณทองแดง” เริม่ โตเป็นสาว จึงถึงเวลา
SO MUCH TO SMILE ABOUT 15
การพระราชทานชื่อ “คุณๆ สี่ขา” เป็นอีกหนึ่ง ตัวอย่างที่แสดงให้เห็นถึงพระอัจฉริยภาพ ทางภาษาของในหลวง รัชกาลที่ 9 อย่าง ลูกๆทั้ง 9 ของ “คุณทองกวาว” กับ “คุณทอง แท้” พระองค์ท่านพระราชทานชื่อ ให้เป็นชื่อ ต้นไม้ทั้งหมด โดยมีค�ำว่า “ทอง” ผสมอยู่ด้วย และยังทรงสังเกตลักษณะพิเศษของลูกหมา แต่ละตัวเพื่อทรงน�ำมาใช้ในการตั้งชื่อด้วย เช่ น “คุ ณ ทองมี ด ขู ด ” พระราชทานชื่ อ นี้ ให้ เ พราะเป็ น ลู ก หมาตั ว แรกในท้ อ ง “คุ ณ ทองกวาว” ที่ต้องใช้มีดผ่าตัดออกมา ขณะที่ พี่ๆอีก 2 ตัว คือ “คุณทองพันดุลย์” และ “คุณ ทองพันชั่ง” คลอดเองตามธรรมชาติ หรือ อย่าง “คุณสร้อยทอง” และ “คุณทองเปี๊ยก” ก็ ไ ด้ ชื่ อ นี้ เ พราะมี ข นาดตั ว เล็ ก กว่ า พี่ น ้ อ ง ท้องเดียวกัน ส่วนลูกหมาตัวสุดท้องได้ชื่อ พระราชทานว่า “คุณทองเจิม” เพราะมีขดี ขาว เล็กๆทีจ่ มูก ต่อขึน้ ถึงหน้าผากเป็นรูปลิม่ และ มีจุดสีด�ำบนหัวเหมือนมีใครมาเจิมไว้
ต้องมีคหู่ มัน้ คูห่ มาย เดิมแล้ว ในหลวงทรงยก ให้เป็นคู่หมายกับ “คุณทองค�ำ” ลูกแท้ๆของ “คุณมะลิ” แต่เมือ่ มีสมาชิกใหม่มาจากต่างแดน คื อ “คุ ณ ทองแท้ ” พระองค์ ท ่ า นจึ ง โปรด ให้ “คุ ณ ทองแท้ ” กลายมาเป็ น คู ่ ข อง “คุณทองแดง” แทน คราวหนึ่ง เมื่อพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รั ช กาลที่ 9 เสด็ จ ฯแปรพระราชฐานไป ประทับที่พระต�ำหนักเปี่ยมสุข พระราชวัง ไกลกั ง วล อ� ำ เภอหั ว หิ น เจ้ า หน้ า ที่ ก็ น� ำ ชาวบ้ า นในละแวกนั้ น พร้ อ มกั บ ลู ก สุ นั ข พั น ธุ ์ เ ซนต์ เ บอร์ น าร์ ด มาเข้ า เฝ้ า เพื่ อ ขอ พระราชทานพระราชานุญาตถวายแด่ในหลวง เนื่องจากเจ้าเซนต์เบอร์นาร์ด ชื่อว่า “เซอร์ เจมส์” ชอบหนีเข้ามาแอบนอนในพระต�ำหนัก
16 THAISMILE 153
ส�ำหรับลูกๆของ “คุณทองแดง” กับ “คุณทอง แท้” ทั้ง 9 ตัว ในหลวงพระราชทานชื่อให้เป็น ชื่อขนมทั้งหมด โดยมีค�ำว่า “ทอง” ผสมอยู่ ด้วย คือ คุณทองชมพูนุท, คุณทองเอก, คุณ ทองม้วน, คุณทองทัต, คุณทองพลุ, คุณทอง หยิบ, คุณทองหยอด, คุณทองอัฐ และคุณ เปี่ยมสุข และทุกครั้งที่เจ้าหน้าที่ในวังเห็น ทองนพคุณ ก็จะพากลับไปส่งเจ้าของ ซึง่ อยูใ่ กล้ๆพระราชวัง เสมอ แต่ไม่ช้าไม่นาน “เจ้าเซอร์เจมส์” ก็จะ หากในหลวงจะพระราชทานสุนัขตัวใดให้กับ แอบมุดเข้ามานอนในพระต�ำหนักอีก ใครก็ไม่ได้พระราชทานโดยง่าย จะทรงคัดสรร เป็นอย่างดีว่า ผู้ที่ได้รับพระราชทานสุนัขไป เหตุการณ์เป็นเช่นนี้อยู่ 3-4 ครั้ง จนในที่สุด จะสามารถเลี้ยงดูสุนัขได้เป็นอย่างดี และค�ำ เจ้าของ “เซอร์เจมส์” จึงตัดสินใจน�ำ “เซอร์ ว่า “เป็นอย่างดี” ก็คือ “ต้องดีอย่างพอเพียง” เจมส์” ซึ่งมีความจงรักภักดีต่อในหลวงมา ถวาย เมื่อได้เข้ามาเป็นสุนัขทรงเลี้ยงของ แม้ความเป็นอยู่ของ “คุณๆสี่ขา” จะสะดวก พระมหากษัตริย์ไทย จากที่เคยมีศักดิ์เป็น สบาย กินอิ่มนอนหลับ มีสุขภาพพลานามัย “เซอร์” ก็ถูกเปลี่ยนเป็น “คุณหลวง” และ ดี มีครูฝึกจากกองทัพอากาศมาฝึกอบรมให้ จากชื่อ “เจมส์” ก็ทรงเปลี่ยนให้เป็น “แจ่ม” จนสามารถยืน นั่ง หมอบ คอย และสวัสดี รวมแล้ ว ได้ ชื่ อ พระราชทานใหม่ ว ่ า “คุ ณ สองขา แต่ในหลวงไม่โปรดให้ “คุณๆสี่ขา” หลวงแจ่ม” พร้อมพระราชทานนามสกุลให้ ใช้ข้าวของราคาแพง ทรงมีรับสั่งเน้นย�้ำเสมอ ว่า “ภักดี” ส่วน “คุณทองแดง” พระราชทาน ในเรื่องความพอเพียง กระทั่งการเลี้ยงสุนัขก็ ให้ว่า “สุวรรณชาด” รับสั่งว่า ต้องเลี้ยงอย่างพอเพียงเช่นกัน
Special Story
มูลนิธิ
“รักษ์ป่า พะยูงไทย พยุงธรรม เพื่อแผ่นดิน” ประธานมูลนิธิ พลเอกหญิง ดร. ท่านผู้หญิงอภิรดี ยิ่งเจริญ ราชองครักษ์พิเศษ ในพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9
18 THAISMILE 153
เรื่อง สุภัตรา ยิ่งเจริญ
บทความนี้จะขออนุญาตแนะน�ำท่านผู้หญิงอภิรดี ยิ่งเจริญ ผู้ได้มีโอกาส รับใช้ใต้เบื้องพระยุคลบาทมาเป็นระยะเวลา 60 กว่าปี และถวายงานให้ กั บ พระบาทสมเด็ จ พระปรมิ น ทรมหาภู มิ พ ลอดุ ล ยเดช พระบาทสมเด็ จ พระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 จนถึงวันที่พระองค์ท่านเสด็จสวรรคตในวัน พฤหัสบดีที่ 13 ตุลาคม 2559 ท่านผู้หญิงมีต�ำแหน่งอีก 1 ต�ำแหน่ง คือ คุณข้าหลวงผูใ้ หญ่ ทีถ ่ อ ื ว่าถวายงานใกล้ชด ิ เบือ ้ งพระยุคลบาทจนเป็นทีไ่ ว้ วางพระราชหฤทัย และพ�ำนักอยู่ที่ตึกเฉลิมพระเกียรติโรงพยาบาลศิริราช
ขณะนี้ท่านผู้หญิงมีอายุ 90 ปี ท่านผู้หญิง บอกกับลูกชายของท่านและดิฉนั ทีเ่ ป็นสะใภ้ เมื่ อ 6 ปี ที่ ผ ่ า นมาว่ า อยากท� ำ ประโยชน์ ให้กับแผ่นดินในฐานะเป็นข้ารองพระบาท ขององค์พระบาทสมเด็จเจ้าอยูห่ วั รัชกาลที่ 9 เพราะท่านผู้หญิงพูดเสมอว่าพระองค์ท่าน ทรงงานหนักมากเพือ่ ประชาชน ฉะนัน้ พวกเรา ก็ควรจะท�ำงานเพื่อพระองค์ท่าน แม้เป็น เศษเสี้ยวเล็กๆ ก็ดีกว่าไม่ท�ำอะไรเลย เรา ควรท� ำ อะไรสั ก อย่ า งเพื่ อ ชาติ บ ้ า นเมื อ ง พุทธศาสนา และพระมหากษัตริย์
ทรงเป็นห่วงผืนป่าที่ถูกท�ำลายลง ในการนี้ เราได้ทราบว่าการท�ำสวนยางพารา ซึ่งต้อง กรีดยางตอนเช้ามืด ท�ำให้ชาวสวนส่วนใหญ่ ใช้ยาบ้าเพื่อท�ำให้ตัวเองมีแรงท�ำงาน มีการ ค้ า ยาบ้ า เต็ ม สวนยางพารา พระสงฆ์ ที่ มี ส�ำนักสงฆ์อยู่ในป่าซึ่งท่านดูแลรักษาป่าถูก ท�ำร้ายจากมอดไม้ทมี่ าตัดไม้ในป่า ลูกหลาน ชาวบ้านติดยาเสพติดกันงอมแงม เดือดร้อน กันถ้วนหน้า เราจึงตั้งโครงการขึ้นมา ชื่อว่า “โครงการ รักษ์ป่า พะยูงไทย พยุงธรรม เพื่อ แผ่นดิน ถวายแด่พ่อหลวง”
เราจึงเริ่มต้นจากจดหมายฉบับหนึ่งที่ส่งมา ถึงท่านผู้หญิง เป็นเรื่องร้องเรียนเกี่ยวกับ ป่าไม้ที่ถูกท�ำลายลงอยู่เรื่อยๆ และมีการ ปลูกยางพาราขึ้นมาแทน มีการบุกรุกเข้าไป ในป่าสงวนและอุทยานแห่งชาติในจังหวัด บึงกาฬ พวกเราจึงได้เข้าไปตรวจสอบตามที่ มี จ ดหมายมาถึ ง ท่ า นผู ้ ห ญิ ง ฯ และก็ เ ป็ น ความจริงว่าป่าไม้ถูกท�ำลายจริงๆ แล้วใน ส่วนทีเ่ ป็นทีล่ าดเชิงเขาระดับตัง้ แต่ 30 องศา เกิน 500 เมตรขึ้นไป จะต้องไม่มีการท�ำลาย ป่ า ไม้ แ ละปลู ก สวนยางพาราขึ้ น ไปจนถึ ง ยอดเขา เราพบว่ า มี ก ารลอบตั ด ไม้ ทั้ ง ไม้ ประดู่ลาย ไม้ชิงชัน ไม้กระพี้ ไม้เกล็ด และ ที่ ส� ำ คั ญ ที่ สุ ด ไม้ พ ะยู ง ถู ก ตั ด และส่ ง ข้ า ม ลุม่ แม่นำ�้ โขงไปขายยังประเทศเพือ่ นบ้าน และ ทีน่ า่ เสียใจมากก็คอื ชาวบ้านกลายเป็นลูกจ้าง ในการตัดไม้พะยูงและไม้สงวน มีการบุกรุก เข้าไปในป่าสงวนแห่งชาติโดยมีนายทุนเป็น ผู้มีอิทธิพลในการจ้างตัด มีข้าราชการระดับ สูงร่วมกันเอือ้ ประโยชน์ให้กบั นายทุนผูค้ า้ ไม้
การท�ำงานในโครงการฯ มีอุปสรรคมากมาย เนื่ อ งจากเราไปขั ด ผลประโยชน์ ข องทัั้ ง ชาวบ้านที่ตัดไม้พะยูง ซึ่งมีทั้งนายทุนและ ข้าราชการของรัฐในระดับสูง เจ้าหน้าทีป่ า่ ไม้ อุทยานแห่งชาติ เจ้าหน้าทีฝ่ า่ ยปกครองท้องถิน่ บางส่วน มีผลประโยชน์ร่วมกันในการค้า ไม้พะยูงและเอื้อประโยชน์ให้แก่กัน ท่านผู้หญิงฯ ในฐานะที่ดูแลพระคลังหลวง จึงทูลขอหนังสืออันเป็นคุณค่าที่มีทั้งหนังสือ พระไตรปิฎก หนังสือเกีย่ วกับพระพุทธศาสนา หนังสือเศรษฐกิจพอเพียง และหนังสือองค์ความรู้ ต่างๆ จากองค์พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั รัชกาลที่ 9 จึงเป็นทีม่ าของหนังสือพระราชทาน หนังสือพระราชทานที่ท่านผู้หญิงฯ ทูลขอ พระองค์ท่านมีรับสั่งให้มอบและถวายตาม วัด โรงเรียน โรงพยาบาล ชุมชนต่างๆ หมูบ่ า้ น และสถานที่ส�ำคัญๆ ในหลายๆ พื้นที่ (แต่ มีข้อแม้ให้ท�ำงานแบบเรียบง่าย ไม่ให้เป็น พิธีการ)
เมื่อเราทราบเช่นนี้ ท่านผู้หญิงฯ จึงมีความ ตั้งใจที่จะช่วยกันรักษาป่า ปกป้องผืนป่า แต่ในฐานะที่ทางโครงการฯ ได้รับหนังสือ เพราะพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั รัชกาลที่ 9 พระราชทานมาไว้ ใ นความรั บ ผิ ด ชอบ
SO MUCH TO SMILE ABOUT 19
เราได้ ด� ำ เนิ น รอยตามที่ พ ระองค์ ท ่ า นเคยเสด็ จ พระราชด�ำเนินแปรพระราชฐานไปยังจังหวัดต่างๆ แต่เราแค่เศษเสี้ยวเล็กๆ เราก็เริ่มต้นท�ำงานที่จังหวัด บึงกาฬเป็นแห่งแรก จังหวัดบึงกาฬที่มีการตัดไม้ พะยูงและส่งออกไปยังประเทศเพื่อบ้านเป็นจ�ำนวน มาก เพราะผู้มีอิทธิพลให้ชาวบ้านเป็นนอมินีและ บุกรุกเข้าไปในป่าสงวนและอุทยานแห่งชาติเพื่อ ปลูกสวนยางพาราและตัดไม้ที่เป็นร่มเงาคลุมต้น ยางพาราออก
ห้ามข้ามแม่น�้ำโขงเป็นเรื่องจริง ท�ำเป็นขบวนการ ใหญ่ และมีเจ้าหน้าที่ของรัฐเข้ามาเกี่ยวข้อง ทาง กรมสอบสวนคดีพิเศษจึงรับเป็นคดีพิเศษ และทาง โครงการฯ ได้มีหนังสือถึงกรมสอบสวนคดีพิเศษ ขอ ให้ตรวจสอบข้าราชการของรัฐที่เอื้อประโยชน์ให้กับ นายทุนและมอดไม้ แต่ทางดีเอสไอยังมิกล้าท�ำอะไร ในเรื่องนี้ ทั้งๆ ที่เจ้าหน้าที่ดีเอสไอเข้ามาคุ้มครองเรา และได้เห็นว่าเกิดอะไรขึ้น (แต่ถึงยังไงก็ตาม ก็ยังดี กว่าไม่มีใครท�ำอะไรเลย)
การท�ำงานเพือ่ สร้างมวลชนทีเ่ ข้มแข็งของพวกเรานัน้ เริ่มเห็นผล ชาวบ้านที่เคยแบ่งแยกสีแดง สีเหลือง สี น�้ ำ เงิ น กลั บ เปลี่ ย นทั ศ นคติ ด้ ว ยเหตุ ที่ เ รามั ก จะกล่าวเสมอในการสร้างมวลชนว่า เราจะเป็นสี อะไรก็ตาม แต่สิ่งหนึ่งที่พวกท่านเป็น คือ “เป็นคน ไทย” อยู่ใต้ร่มบรมโพธิสมภารของพระบาทสมเด็จ พระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 และอยู่ในบวรพระพุทธ ศาสนา พวกเราควรจะรักกัน เราโชคดีที่มีพ่อหลวง อย่างพระองค์ท่าน อย่าให้สายเกินไปที่จะท�ำของ ขวัญชิน้ งามเพือ่ ถวายพระองค์ทา่ น พระองค์ทา่ นทรง งานหนักเพื่อพวกเรามาตลอดเวลา ขณะนี้ท่านทรง พระชราลงและไม่สามารถเสด็จพระราชด�ำเนินได้ เหมือนเมือ่ ก่อน ฉะนัน้ พวกเราควรมาท�ำของขวัญเพือ่ พระองค์ คือ “มีความรัก ความสามัคคี เป็นน�ำ้ หนึง่ ใจ เดียวกัน อย่าให้สาย” ดิฉันจะเห็นน�้ำตาของชาวบ้าน ในทุกๆ ที่ เห็นสายตาของชาวบ้านทีอ่ ยากจะท�ำของขวัญ ถวายพระองค์ เหตุผลนีท้ ที่ ำ� ให้ดฉิ นั ไม่เคยย่อท้อทีจ่ ะ ท�ำงานหนักไปในทุกๆ พื้นที่ ตั้งแต่อีสานตอนบนถึง ตอนล่าง ภาคเหนือ ภาคตะวันออก และภาคกลาง และรวมถึงภาคใต้ เราท�ำทุกอย่างและจะบอกเสมอ ว่าพระองค์ทา่ นไม่เคยทอดทิง้ ลูกๆ ของพระองค์ ท่าน มีพระราชด�ำรัสว่า “ถ้าทุกคนรู้หน้าที่ รู้รักสามัคคี และไม่เห็นแก่อ�ำนาจ ทั้งเงินและต�ำแหน่ง บ้าน เมืองจะไม่เป็นเช่นนี้”
การท�ำงานของเราเริ่มเป็นที่ยอมรับและเชื่อถือจาก ชาวบ้านและหน่วยงานที่เคยเข้าใจเราผิด เพราะเจ้า หน้าที่ฝ่ายปกครองและส่วนท้องถิ่น รวมทั้งทหาร (ระดับภาค) พยายามบิดเบือนว่าดิฉันเป็นผู้หญิง ก�ำมะลอ เราต้องท�ำงานหนักมากและพิสูจน์ให้ชาว บ้ านเห็น จนกระทั่งชาวบ้านเชื่อด้วยผลแห่งการ กระท�ำที่เราท�ำ คุณงามความดีที่กระท�ำจึงท�ำให้ทั้ง ชาวบ้าน พระภิกษุสงฆ์ และข้าราชการในหน่วยงาน ต่างๆ บางคน จากหลายๆ จังหวัดมาร้องเรียนและ ขอความช่วยเหลือจากเราในเรื่องของความไม่เป็น ธรรมทีเ่ กิดจากข้าราชการของรัฐ เราจึงช่วยเหลือชาว บ้านในหลายๆ พื้นที่ ในหลายๆ จังหวัด ในทุกพื้นที่ ที่โครงการฯ ไป เพราะชาวบ้านจะพูดว่า ไม่มีที่พึ่ง ไม่สามารถพึ่งข้าราชการของรัฐในจังหวัดได้เลย มี แต่ท่านผู้หญิงฯ ที่อยู่ใกล้ชิดเบื้องพระยุคลบาทของ พระองค์ท่าน ที่จะช่วยพวกเขาเหล่านั้นได้ เขาเชื่อว่า พระองค์ท่านไม่เคยทอดทิ้งลูกๆ ของพระองค์ (ชาว บ้านไม่สามารถพึ่งใครได้ จึงเข้ามาร้องเรียนกับทาง โครงการฯ)
ท� ำ ให้ ช าวบ้ า นเข้ า ใจและเป็ น มิ ต ร และเริ่ ม บอก เบาะแสในเรือ่ งของนายทุน พวกมอดไม้ทตี่ ดั ไม้ทำ� ลาย ป่า ชาวบ้านไว้ใจเรามากขึ้น และคอยบอกข่าวสาร จนเป็นทีม่ าของงานการข่าวทีท่ ำ� ให้เราสามารถจับไม้ พะยูง ยาเสพติด และสิง่ ผิดกฎหมายได้อย่างมากมาย
เราท�ำงานหนักด้วยทุนส่วนตัว ทั้งกิจกรรมปลูกป่า เทิดพระเกียรติ์ ช่วยเหลือความเดือดร้อนของชาว บ้าน ทางโครงการฯ แก้ปัญหาเฉพาะหน้าให้ชาว บ้าน พระภิกษุสงฆ์ ช่วยท�ำให้ทั้งพระและชาวบ้าน รู้สึกปลอดภัยและคลายกังวล
เราสามารถจัดตั้งมูลนิธิฯ จนส�ำเร็จ แม้ว่าจะต้อง ฝ่าฟันอุปสรรคมากมาย ณ วันจันทร์ที่ 5 กันยายน 2559 เราสามารถจัดตั้งมูลนิธิฯ ได้ส�ำเร็จไปด้วยดี และเร่งหารายได้เข้ามูลนิธฯิ เพือ่ ทีจ่ ะท�ำงานได้อย่าง ต่อเนือ่ ง พวกเราต้องการท�ำของขวัญชิน้ ส�ำคัญถวาย ผลแห่งการกระท�ำท�ำให้กรมสอบสวนคดีพิเศษตรวจ แด่พระองค์ นั่นคือความสงบร่มเย็นของคนในชาติ สอบและยอมรั บ ว่ า มี ก ารส่ ง ไม้ พ ะยู ง และไม้ ห วง ดังนั้นมูลนิธิฯ จะได้ท�ำตามจุดประสงค์ว่าจะท�ำให้
20 THAISMILE 153
ชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์อย่าง แท้จริง และเข้มแข็งต่อไป และคนทุกระดับ ชัน้ สามารถทีจ่ ะปรึกษากับผูใ้ หญ่ระดับสูงที่ บริหารบ้านเมืองได้ เพื่อเป็นกระบอกเสียง ให้ข้าราชการของรัฐ ทั้งทหารต�ำรวจชั้นผู้ น้อย และหน่วยงานอื่นๆ ที่ซื่อสัตย์กลับถูก กลั่นแกล้งเพราะท�ำความดี เราอยากให้ พระภิกษุสงฆ์และชาวบ้านได้รับความเป็น ธรรม และแก้ไขความเดือดร้อนของชาว บ้านเป็นภาคๆ เราได้น�ำคณะกรรมการและผู้มีอุปการคุณ เข้าพบท่านผู้หญิงฯ ในวันพฤหัสบดีที่ 6 ตุลาคม 2559 ที่ห้องสิรินธร โรงพยาบาล ศิริราช ตึกเฉลิมพระเกียรติ (ตึกที่พระองค์ ท่านประทับอยู่ที่ชั้น 16) (ณ วันนั้นพระองค์ท่านเพิ่งหายจากอาการ ทรงพระประชวร แต่แล้วอีก 7 วันต่อมา เราก็เหมือนถูกสายฟ้าฟาดใส่ลงมากลาง ดวงใจที่ได้รับทราบว่า พระองค์ท่านเสด็จ สวรรคต เป็นวันที่ท่านผู้หญิงฯ และเราไม่ อยากรับทราบว่าเรื่องนี้เป็นเรื่องจริง) สงสารท่านผู้หญิงฯ เหลือเกิน ท่านผู้หญิงฯ อายุ 90 ปี ถวายงานพระองค์ท่านตราบจน พระองค์ท่านสวรรคต แต่ถึงอย่างไร ท่านผู้ หญิงฯ ต้องเป็นหลักชัยให้กับมูลนิธิฯ ของ เราต่อไป เราเองก็ต้องเข้มแข็ง เพราะเรา ได้ตั้งปณิธานไว้ว่า “เราจะเดินตามรอย พ่ อ ที่พ่ อ สอนเราไว้ เราจะไม่ยอมคิ ดคด ทรยศต่ อ ผื นแผ่ นดิ นไทย เราจะบ� ำ รุ ง ซึ่ ง พระพุทธศาสนาและเทิดทูนสถาบันพระ มหากษัตริย์” มูลนิธิฯ ของเราจะท�ำเช่นนี้ และตลอดไป และแน่วแน่ที่จะท�ำงานอย่างเข้มแข็ง เพื่อ ประโยชน์ของส่วนรวมมากกว่าส่วนตน
ติ ด ตามข้ อ มู ล ของมู ล นิ ธิ เ พิ่ ม เติ ม ได้ ที่ editor@thaismile.com SO MUCH TO SMILE ABOUT 21
24 THAISMILE 153
กรุงเทพมหานคร
๑๔-๒๒ ตุลาคม ๒๕๕๙ บันทึกภาพโดย พีรพัฒน์ วิมลรังครัตน์ SO MUCH TO SMILE ABOUT 25
26 THAISMILE 153
MUCH TO SMILE ABOUT บันทึกภาพโดย SO Minky
27
พระทรงเป็นยิ่งกว่ามหากษัตริย์ พระทรงเป็นนักปฏิบัติสืบค้นหา พระทรงเป็นนักคิดพิจารณา พระทรงเป็นนักพัฒนาคู่ฟ้าไทย พระทรงธรรมน้อมน�ำธรรมชาติ พระเปรื่องปราชญ์ชัดแจ้งแถลงไข พระทรงสร้างทางถูกให้ลูกไทย พระมหากษัตริย์ไทยครองใจไทยทุกดวง กราบแทบฝ่าพระบาท ส่งเสด็จสูส ่ วรรคาลัย พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมพ ิ ลอดุลยเดช น้อมร�ำลึกถึงพระมหากรุณาธิคณ ุ อันหาทีป ่ ระมาณมิได้ ข้าพระพุทธเจ้า เชฟคิดตี้ วงศ์ประเสริฐ
SMILE
Taste
เรื่องและภาพ Chef Kitty Vongprasert
Sugar & Sunshine www.sugarandspice15.com
ไป ไปเต๊อะไปแอ่ว ไปเต๊อะไปแอ่วจั่งวัดเจียง ฮาย... นั่นแน่ใครฮัมเพลงนี้ได้คงไม่ต้องเดา อายุให้ยาก 40 อัพชัวร์ๆ กรี๊ดดดดดด แซว กันข�ำๆ ต้อนรับกันด้วยเสียงเพลงในวัน วาน พร้อมกันนี้ขอน�ำเสนอเมนูที่มีชื่อเรียก เกี่ยวข้องกับความหนุ่มสาว นั่นก็คือน�้ำพริก หนุ่ม ที่คนท�ำไม่ได้ชื่อหนุ่มแต่ประการใด แต่ชื่อ นี้ได้มาจากชนิดของพริกที่น�ำมาท�ำ คือพริก หนุ่มนั่นเอง แอบคิดไปเองว่าท�ำรับประทาน แล้วจะหนุ่มขึ้นมาตามชื่อพริกบ้าง ขอออกตัว ก่อนว่าดิฉันไม่ใช่คนเหนือ แต่ชื่นชอบภาค เหนือและอาหารเหนือมาก โดยเฉพาะจังหวัด เชียงใหม่ที่ดิฉันใฝ่ฝันอยากจะกลับไปตั้ง รกรากอยู่ตอนบั้นปลายชีวิต
คิดถึงเมืองไทยมากตอนนี้ และเทศกาลคริสต์มาส ก� ำ ลั ง ใกล้ เ ข้ า มาก็ ยิ่ง ท� ำ ให้ ดิ ฉั น คิ ด ถึ ง การนั่ ง รับประทานอาหารร่วมกันพร้อมหน้าพร้อมตา ครอบครัว บ้านใครยังมีลูกเด็กเล็กแดง จะท�ำ อาหารก็ต้องท�ำไม่เผ็ดแยกไว้สักอย่าง บางบ้าน ตัดปัญหาโดยรวบตึงท�ำอาหารเด็กแล้วผู้ใหญ่ ก็ กิ น อาหารกั บ เด็ ก ไปด้ ว ยเลยเมนู เ ดี ย ว แต่ วันนี้ชีวิตมีทางเลือก เพราะดิฉันจะมาชวนท�ำ เมนูที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี และเป็นคู่ขวัญของ น�ำ้ พริกหนุม่ นัน่ ก็คอื เนือ้ สวรรค์และข้าวเหนียวนึง่ (คนเหนือเรียกข้าวนึง่ ) เพือ่ ให้ครบส�ำรับชาวเหนือ คุณก็จัดผักสดหรือผักต้มที่ถูกใจมารับประทาน คู่กัน แถมด้วยแคบหมู แค่นี้ก็อร่อยเหาะ
มนต์เมืองเหนือ
เนือ ้ สวรรค์ น�ำ้ พริกหนุม ่ ข้าว (เหนียว) นึง ่
เนื้อสวรรค์-น�้ำพริกหนุ่ม
วิธีท�ำ
ส่วนผสม เนื้อวัวส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม น�้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง น�้ำปลาดี 1/2 ถ้วยตวง ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่าคั่วป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีคั่วป่นหยาบ 1/2 ถ้วยตวง น�้ำมันส�ำหรับทอด 3 ถ้วยตวง
• แล่เนื้อวัวให้เป็นชิ้นบางๆ ความหนาประมาณไม่ เกิน 0.5 เซนติเมตร แต่ถา้ ใครสามารถแล่ได้บางกว่า นี้ก็ปรบมือให้รัวๆ เพราะจะท�ำให้ในส่วนของเครื่อง ปรุงซึมซาบเข้าเนือ้ วัวได้ดขี นึ้ น�ำเนือ้ ทีแ่ ล่ได้ใส่ลงใน อ่างผสมขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยน�้ำตาล น�้ำปลา พริก ไทยป่น เมล็ดผักชีและยี่หร่า คลุกเคล้าให้ส่วนผสม เข้ากัน โดยนวดเนือ้ กับเครือ่ งปรุงโดยเฉพาะต้องนวด จนน�ำ้ ตาลทรายละลาย สังเกตเนือ้ วัวเวลาได้ทพี่ ร้อม ตาก ก็คอื จะไม่เหลือส่วนผสมทีเ่ ป็นน�ำ้ อยูใ่ นอ่างผสม เลย ทุกอย่างถูกดูดเข้าไปในเนื้อวัวหมด • ตากบนตะแกรง (ดิฉนั ใช้ตะแกรงเตาอบ) ประมาณ 1 วันเนื้อก็จะแห้งและเปลี่ยนสีเป็นสีออกแดงใสๆ ทอดเนื้อโดยใส่น�้ำมันลงในกระทะ น�ำเนื้อสวรรค์ที่ ตากแห้งแล้วใส่ลงไปโดยไม่ตอ้ งรอให้นำ�้ มันร้อน เนือ้ จะค่อยๆ ลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกได้ที่แล้ว ตักขึ้นซับ น�้ำมัน รับประทานกับข้าวเหนียวและน�้ำพริกหนุ่ม • ท�ำน�้ำพริกหนุ่มโดยเผาพริกหนุ่ม กระเทียม และ หอมแดงในกระทะเทฟลอน ปิดฝาไฟแรง สังเกตว่า ได้ที่แล้วจะมีรอยเกรียมรอบๆ พริก กระเทียม และ หอมแดง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ระหว่างนี้ต้อง คอยเปิดฝาเช็กดูและใช้ตะหลิวคอยคนให้เกรียมทั่ว กัน หลังจากนั้นปิดไฟพักไว้ในกระทะ และปิดฝา ประมาณ 10 นาที หรือรอจนเปลือกพริกหนุม่ สามารถ ลอกออกมาได้ จุดนีแ้ นะน�ำให้ใส่ถงุ มือก่อนทีจ่ ะลอก เปลือกแข็งของพริกทิง้ น�ำเฉพาะส่วนนุม่ มาโขลกรวม กับกระเทียมและหอมแดงทีค่ วั่ พร้อมกัน ปรุงรสด้วย น�้ำปลาหรือน�้ำปลาร้า น�้ำตาลเล็กน้อยเพื่อตัดรส แต่ ถ้าใครชอบใส่ผงชูรสแทนก็ไม่ว่ากัน น�้ำพริกหนุ่มจะ ออกรสเค็มน�ำหวานอ่อนๆ จากตัวพริกและหอมแดง ปรุงรสให้ถูกใจแล้วตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่อง เคียงต่างๆ
ส่วนผสม (น�้ำพริกหนุ่ม) พริกหนุ่ม 500 กรัม กระเทียมปอกเปลือก 1 ถ้วยตวง หอมแดงปอกเปลือก 2 ถ้วยตวง น�ำ้ ปลา หรือน�ำ้ ปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร 2 ช้อนชา น�้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แคบหมู ข้าวเหนียวนึง่ และผักสดต่างๆ กินคูก่ นั กับน�ำ้ พริกและเนือ้ สวรรค์ทอด
น�้ำพริกหนุ่มเป็นน�้ำพริกที่ท�ำรับประทานง่ายๆ แต่รบั ประกันความจัดจ้าน และทีส่ ำ� คัญ ประหยัด เวลา เหมาะส�ำหรับครอบครัวคุณจะได้เอาเวลา ไปนั่งเล่นกับลูก เริ่ดจะตาย ส่วนเนื้อสวรรค์นั้น เป็นการถนอมอาหารประเภทหนึง่ ท�ำเก็บเอาไว้ เยอะๆ ได้ ทอดเก็บใส่โหลเอาไว้ อยู่ได้ประมาณ 1 เดือน หรือถ้าคุณตากแห้งแล้วยังไม่ทอด ก็ สามารถแพ็กใส่ถุงซิปล็อกเข้าช่องแข็งไว้ อยาก รับประทานเมื่อไหร่ก็น�ำออกมาทอด สะดวกดี เนื้อสวรรค์จะออกรสหวานน�ำเค็มตาม น�้ำตาล นอกจากจะเป็นเอเจนท์ถนอมอาหารแล้ว ก็ยัง ท�ำหน้าที่เป็น Tenderiser หรือตัวท�ำให้เนื้อนุ่ม อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศหอมๆ อย่าง ลูกผักชีและยี่หร่าเพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อ
ThaiTips
อาหารพร้อมแล้ว เหลือเพียงอย่างเดียว แค่เปิด เบียร์เย็นๆ พร้อมยูทูบคุณจรัล มโนเพ็ชร สร้าง บรรยากาศเมืองเหนือ มันช่างเป็นความสุขที่ คุณเนรมิตได้เองที่บ้านวันนี้เลย
สามารถหาซื้อพริกหนุ่มได้ตามร้าน อินเดียและเมดิเตอร์เรเนียน คือพริก ชนิดเดียวกันกับทีเ่ ป็นพริกดองทีเ่ ค้าให้ มาเวลาไปซื้อเคบับ (Kebab)
SO MUCH TO SMILE ABOUT 29
FOOD OF GRATITUDE I am writing this article on a ‘Super Moon’ night. While the whole world is full of excitement for the chance to see this once-in-a-lifetime event (the next super moon is 40 years away!), tonight is also the night that Thai people celebrate the ‘LoyKra-Thong’ festival. Let me quickly tell you what it’s all about. This festival actually marks the end of our harvest season. Once all the rice crops have been reaped we pay our gratitude to the goddess of water (she happens to have the same name as a river in India, ‘Khong-kha’, but don’t ask me why), for providing us with water to drink, cook and wash ourselves with for the whole year. We pay our respects by making water lanterns with beautiful flowers, scented candles, and leaves to worship the goddess and ask for her blessing for good crops in the years to come. This year’s Loy-Kra-Thong is very special to all Thais because we are suffering deep grief for the loss of our King Bhumibhol and are overwhelmed with gratitude for all that he has achieved for our country. Words can never be enough to explain it all. I grew up during his reign and watched him travel up and down the country, mostly through remote areas in order to help improve the lives of people who were less fortunate. He had developed thousands of royal projects, one of which was the Royal Agricultural Centre that creates jobs and wealth for the local residents of Chiang Mai, the northern province of Thailand. Can you guess where I’m taking this? The royal project also reminds me of the beautiful scenery of the northern mountain region of Thailand and, of course, their sun-dried beef together with the hot chili dip and freshly steamed sticky rice. Because our sunshine is quite limited now here in the UK, I’d better quickly show you exactly how it’s done!
For those of you who would like to entertain but don’t want to cook (or are unable to for whatever reason!), you could let me do the job for you! You can check out my website at www.sugarandspice15.com for all your bespoke catering service needs. You can also follow me on Instagram: @sugar_and_sunshine for my foodie footage and everything else!
30 THAISMILE 153 147
NORTHERN-STYLE THAI JERKY WITH ROASTED CHILI DIP Ingredients 1 kg. top-side of beef 1 cup granulated sugar 1/2 cup fish sauce 2 tbsp. Maggi’s brand flavoring sauce 1 tbsp. grounded white pepper 1 tbsp. cumin seeds, pan roasted and coarsely crushed 1/2 cup coriander seeds, pan roasted and coarsely crushed 3 cups vegetable oil for shallow frying
Ingredients (roasted chili dip) 500 g. fresh Turkish pickling chili 1 cup garlic, peeled 2 cups shallot, peeled 3 tbsp. fish sauce 2 tsp. sea salt 1 tsp. granulated sugar Accompaniments such as pork crackling, fresh vegetables and sticky rice are highly recommended.1 tbsp. Vietnamese coriander (or use normal coriander), finely chopped 3 tbsp. fish sauce
Method • Start by cutting the beef into very thin slices around 0.5 cm thick, but if you can do them thinner than this it is actually much better because the sauces would have more chance of properly mixing in with the meat. Put the sliced beef into a large mixing bowl together with the rest of the ingredients except for the vegetable oil. Make sure everything is mixed in well by kneading the beef until the sugar has dissolved and there is no liquid visible in the bottom of the bowl. Air-dry your beef on a wire rack for a day; your beef will have turned a reddish colour and appear translucent. When you are ready to fry the jerky, just put your beef together with the vegetable oil in a pan over low-to-medium heat, and watch your cooked beef slowly rise
on the top to signal it is ready. Drain the jerkies on a kitchen towel and serve immediately with roasted chili dip and some sticky rice. To make the chili dip, roast the chili (or pepper), garlic and shallot in a dry pan on high heat with the lid closed. Or if you prefer, you can roast them in the oven - whichever is easy for you. The roasting will take around 15 minutes, or until the chili peppers have turned dark brown and have some blisters on them. Transfer everything into a bowl, put cling film over the top and leave to sweat down for about 10 minutes. Peel off the pepper skin and mash everything together with garlic, shallot and fish sauce, salt and sugar. This dip should taste a little spicy, salty and mildly umami. Served with the beef jerky and some sticky rice.
ThaiTips Cooking glutinous rice in a microwave: Soak 1 cup of glutinous rice with 5 cups of water for at least 2 hours or overnight. When it is ready to be cooked, place the rice in a microwave-proof bowl and cover the rice with fresh water. The water should be exactly the same level as the rice. Cover with cling film and cook on the high setting for 7 minutes, then fluff up with a fork. The cooked rice should
look translucent, but if not, cover with cling film and cook for another 3 minutes. Turkish pickling chili is available from Mediterranean or Indian grocery stores around country. They are the same as the ones you would get in your takeaway kebab, except these are the fresh ones.
SMILE
Empower
DIGITISATION OF THE SOUTHEAST ASIA ECONOMY
32 THAISMILE 153
เรื่อง : JAMES KUJAREEVANICH
On Saturday the 15th of October, a group of professionals, entrepreneurs, and students’ representatives from Southeast Asia gathered at Conrad London St. James Hotel to participate in Empower ASEAN Forum-“Digitisation of the Southeast Asia Economy.” Digitisation, or the mass adoption of digital technology through connected devices, has been the key driver of economic growth through enhanced productivity and efficiency across all business sectors. Most importantly, digitisation enables innovate business models to flourish; imagine Uber without mobile phones usage or online shopping without fintech to assist the transaction. The forum was split into two 1-hour sessions; the first focused on the progress of digitisation of the SEA economy while the latter was on projecting the future of the SEA digital economy. A minute of silence was observed in commemoration of the late King Bhumibol Adulyadej of Thailand before the event commenced. Tanachart Kujareevanich, the director of the forum, then gave a brief industry report of the digital economy of Southeast Asia. Interestingly, the region boasts the world’s fastest growing internet region, with 3.8 million new users every month, according to research by Google. The internet user base is thus expected to burgeon from the existing 260 million to 480 million by 2020. This is largely due to the young demographic of the region and the rapid expansion of middle class. The first session started with discussion on digitisation on reducing operation costs of business. For instance, Career Visa of Thailand lessen geographical barriers of labour market by introducing online screening of applicants across the whole of Thailand. However, a good point was raised that during the transition process into the digital economy, the operation cost may increase as legacy method and digital method are adopted simultaneously,
for instance in the public sector. The conversation moved on to the surge in e-commerce, viewed by many in the boardroom as hugely undervalued due to hidden direct transaction (through popular messaging app such as Line and Instagram). Nevertheless, the cost-effectiveness of adopting digital channel is not as great as in more developed countries with higher labour cost and rental, hence the relatively low penetration of online campaign in the region. The session ended with a debate on the usefulness of data analytics on business over privacy concern, something that has not been raised vociferously in the region. A break ensued to allow participants the opportunity to network and share ideas. The second session started off with discussion on the effort of the public sector to promote the digital economy. Singapore was raised as the epitome of the region, with extensive support on the private sector start-up ecosystem. This includes a dollar-for-dollar matching scheme from the government that match investor’s funding into startups. Thailand’s labored effort in establishing the digital marketing was viewed with skeptical eyes, with someone noting that it might be the government’s concerted maneuver to restrict online media even further. All in all, the region as a whole is impeded by a lack of digital literacy and basic foundations such as internet and logistics infrastructure, among others. To overcome these challenges is imperative to secure the future success of Southeast Asia. Amid growing expansion of big players such as Alibaba (via Alipay) and Uber into the region, the fate of our digital economy is slowly being dictated by external force. Is Southeast Asia up for a fight of its own or will it be comfortable being controlled forever? Empower Asean would like to show deep gratitude to Thai Airways for sponsoring the event.
SO MUCH TO SMILE ABOUT 33
SMILE
Social
WORLD TRAVEL MARKET 2016 07-11-2016 @ Excel Exhibition Centre, London
Photo by : Minky
ทูลกระหม่อมหญิงอุบลรัตนราชกัญญา สิรวิ ฒ ั นาพรรณวดี เสด็จเป็น องค์ประธานและประทานรางวัล Thailand Green Excellence Awards ที่บูทประเทศไทย ในงาน World Travel Market 2016 เมื่อ วันที่ 7 พฤศจิกายน 2559 ณ Excel Exhibition Centre กรุงลอนดอน สหราชอาณาจักร
34 THAISMILE 153
SMILE
Social
AMAZING THAILAND BUSINESS DINNER
07-11-2016 @ Grosvenor House, A JW Marriott Hotel, London
Photo by : Minky
ทูลกระหม่อมหญิงอุบลรัตนราชกัญญา สิริวัฒนาพรรณวดี เป็น ประธานเปิดงานและร่วมรับประทานอาหารค�่ำ ที่งาน Amazing Thailand Business Dinner โดยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย จัดขึ้นที่ Grosvenor House, A JW Marriott Hotel, กรุงลอนดอน สหราชอาณาจักร เมื่อค�่ำวันจันทร์ที่ 7 พฤศจิกายน 2559 ที่ผ่านมา
36 THAISMILE 153
SMILE
Think
เรื่อง พระมหาวุฒิชัย (ท่าน ว.วชิรเมธี) ภาพ Lapetiteprune / Freepik
วิธี
พระมหาวุฒิชัย (ท่าน ว.วชิรเมธี)
อยู่กับคนที่เรา
เกลียด รู้ไหมว่าเรามีเวลาอยู่ในโลกนี้คนละกี่ปี ชีวิต นั้นสั้นยิ่งกว่าหยดน�้ำค้างเสียอีก จะตายวัน ตายพรุ่งก็ไม่มีใครรู้ล่วงหน้า ถ้าเราใช้เวลา อันแสนสั้นนี้ไปมัวหลับๆ ตื่นๆ อยู่ในความรัก โลภโกรธหลง หมัน่ ไส้คนนัน้ ปลาบปลืม้ คนนี้ ริษยาเจ้านาย ใส่ไคล้ลกู น้อง ปกป้องภาพลักษณ์ ถ้าเรามัวแต่หลงใหลในเปลือกของชีวิต โดย ลื ม ไปเลยว่ า อะไรคื อ สิ่ ง ที่ ต นควรท� ำ อย่ า ง แท้จริง คิดดูเถิดว่าเราจะขาดทุนขนาดไหน ท่านอังคาร กัลยาณพงศ์ เขียนบทกวีไว้ว่า “น�้ำไหลอายุขัยก็ไหลล่วง ใบไม้ร่วงชีพก็ร้างอย่างความฝัน ฆ่าชีวาคือพร่าค�่ำคืนวัน จะก�ำนัลโลกนี้มีงานใด” คนเราไม่ ค วรพร่ า เวลาอั น สู ง ค่ า ด้ ว ยการ ปล่อยตัวปล่อยใจให้ตกเป็นทาสของความ ชอบความชังมากนัก เพราะถ้าเราวิ่งตาม กิเลส มันก็จะพาเราวิ่งท�ำสิ่งนั้นสิ่งนี้ต่อไป ไม่รู้จบ กิเลสไม่เคยเหนื่อย แต่ใจคนเราสิ จะเหนื่อยหนักหนาสาหัสไม่รู้กี่เท่า
38 THAISMILE 153
มีคนหลายคนถามอาตมาว่า ถ้าเรารู้สึกไม่ชอบหน้าใครสักคนหนึ่ง แต่จ�ำเป็นต้องอยู่ท�ำงานด้วยกัน ในที่ท�ำงานเดียวกันทุกๆ วัน เราควรจะวางตัวอย่างไรดี
ควรคิดเสียใหม่ว่าเราไม่ได้เกิดมาเพื่อที่จะ ชอบหรือไม่ชอบใคร หรือเพื่อที่จะให้ใครมา ชอบหรือมาชัง แต่เราเกิดมาสู่โลกนี้เพื่อท�ำ ในสิ่งที่ดีที่สุดที่มนุษย์คนหนึ่งควรจะท�ำ เอา เวลาที่ รู ้ สึ ก แย่ ๆ กั บ คนอื่ น นั้ น หั น กลั บ มา มองตัวเองดีกว่า ชีวิตนี้เรามีอะไรบ้างที่เป็น แก่นสาร มีงานอะไรบ้างที่เราควรท�ำ
คิ ด เสี ย ว่ า คนเราไม่ มี ใ ครดี พ ร้ อ มหรื อ ไม่ ดี ไม่มีที่ติไปเสียทั้งหมดหรอก เราอยู่ในโลก กันคนละไม่กี่ปี ประเดี๋ยวเดียวก็จะล้มหาย ตายจากกันไปหมดแล้ว มีชีวิตเสียเวลากับ เรื่องไร้สาระท�ำไม อะไรที่ควรท�ำก็รีบท�ำเถิด ปล่อยวางเสียบ้าง ความโกรธความเกลียด นั้นไม่มีคุณค่าอะไรต่อชีวิตอันแสนน้อยนิด นี้ เ ลย มุ ่ ง ไปข้ า งหน้ า ไปหาสิ่ ง ที่ มี คุ ณ ค่ า นอกจากนั้ น ก็ ค วรมองกว้ า งออกไปอี ก ว่ า ให้ชีวิตดีงามดีกว่า เราได้ท�ำอะไรไว้ให้แก่โลกบ้างแล้วหรือยัง คนทุกคนนั้นต่างก็มีดีมีเสียอยู่ในตัวเอง ถ้า วิธีที่แนะน�ำทั้งหมดนั้น นักภาวนาเรียกว่า เราเลือกมองแต่ด้านเสียของเขา จิตใจของ “การกลับมาอยู่กับตัวเอง” กล่าวคือถ้าเรา เราก็เร่าร้อนหม่นไหม้ เวลาที่เสียไปเพราะ เลี่ยงไม่ได้ที่จะต้องอยู่กับคนที่ไม่ถูกโฉลก มัวแต่สนใจด้านไม่ดีของคนอื่นก็เป็นเวลาที่ แทนที่จะปล่อยใจให้อยู่กับความรู้สึกแย่ๆ ถูกใช้ไปอย่างไร้ค่า ไปตลอด ก็ควรหันกลับเข้ามา “มองด้านใน” แก้ไขที่ตัวเอง อย่ามุ่งแก้ไขที่คนอื่น เพราะยิ่ง บางทีคนที่เราลอบมองลอบรู้สึกไม่ดีกับเขา พยายามแก้ไขคนอืน่ ก็ยงิ่ ยุง่ เหมือนลิงทอดแห นั้ น เขาไม่ เ คยรู ้ สึ ก อะไรไปด้ ว ยกั น กั บ เรา ยิ่งเราให้ความส�ำคัญกับคนที่เราเกลียดมาก เลย เราเผาตัวเราเองอยู่ฝ่ายเดียวด้วยความ เท่าใด สภาพจิตใจก็ยิ่งแย่ลงมากเท่านั้น หงุดหงิดขัดเคือง และอารมณ์เสียวันแล้ว วันเล่า สภาพจิตใจแบบนี้ไม่เคยท�ำให้ใครมี วิธีที่ดีที่สุดในการอยู่กับคนที่เรารู้สึกไม่ดี คุณภาพชีวิตดีขึ้นมาได้เลย หรือเป็นปฏิปักษ์ก็คือ การดึงความรู้สึก จากเขามาอยู่กับเราทุกขณะ ลองเปลี่ยนวิธีคิดวิธีมองโลกเสียใหม่ดีกว่า
Unit7-9 Meridian Trading Estate Bugsby’s Way Charlton SE7 7SJ Tel: 0845 388 1688 Fax: 0845 269 8709
เราเป็นบริษัททนายความขนาดกลาง ให้ค�ำ ปรึกษาด้านกฏหมายส�ำหรับลูกค้าที่พ�ำนักที่ ประเทศอังกฤษหรือประเทศไทย เรามีทนายที่ เชี่ยวชาญด้านกฏหมายเกี่ยวกับการเข้าเมือง การท� ำ วี ซ ่ า คู ่ ส มรส วี ซ ่ า นั ก ธุ ร กิ จ และวี ซ ่ า นั ก เรี ย น รวมทั้ ง กฎหมายครอบครั ว และ กฎหมายอาชญากรรม การประกอบการทาง ธุรกิจ สัญญาเช่า หนีส้ นิ และการฟ้องร้องทัว่ ไป ที่ส�ำคัญเรามีทีมงานผู้ที่สามารถให้ค�ำปรึกษา เป็นภาษาไทย ได้อีกด้วย กรุณาเข้าไปทักทายเราทีเ่ ฟสบุค “Vesey Solicitors Thai” ท่านสามารถส่งค�ำถามท่านมาให้เราเป็นภาษาไทยได้บน เฟสบุค ที่อยู่ : 194 Alcester St, Birmingham, B12 0NZ ใกล้ China Townในเมือง Birmingham โทรศัพท์ : 0121 327 6928, 0845 643 9888 อีเมล์ : info@veseysolicitors.com www.veseysolicitors.com
ประกาศรับสมัคร
พนักงานท�ำซูชิ
FULL TIME / PART TIME สาขาที่รับสมัคร ลอนดอน, กิลฟอร์ด, แคนเบอรี่, มิลตันคีลน์, ออกฟอร์ด, เฮวอทต์ เฮลต์, ลอนดอน คอลนี, วิชมอร์ ฮิลล์ และแบลคนิลล์ We pay above living wage, Full training given, No late nights. Contact: 07852874841 email: kagrebi@sushigourmet.co.uk With your CV/details.
Each month, discover a new composition of your favorite products in the box of the month for £9.80 only !
This month, taste
6 salmon avocado california rolls, 3 salmon verde rolls, 3 salmon maki and 3 salmon sushi !
เปิดรับสมัครพนักงานจำานวนมาก บริษทั สุโขจำ�กัด เป็นผูด้ �ำ เนินง�นร้�นอ�ห�รไทยภ�ยใต้แบรนด์ “สุโขทัย” และ “แซ่บ” ซึง่ ทัง้ สองเป็นร้�นอ�ห�รไทยทีข่ น้ึ ชือ่ ในแคว้น Yorkshire เร�ดำ�เนินง�นเป็นเวล�ม�กว่� 14 ปี มีพนักง�นระดับบริห�รและปฏิบัติง�นในร้่�นเป็นคนไทยถึง 99% ด้วยจุดนี้ ทำ�ให้เร�มีคว�มโดดเด่นกว่�ร้�นอ�ห�รไทยอืน่ ๆ ทัง้ เรือ่ งอ�ห�ร บริก�ร ตลอดจนถึง บรรย�ก�ศในก�รทำ�ง�น เร�ให้คว�มสำ�คัญและดูแลเอ�ใจใส่พนักง�นทุกระดับอย่�ง ทั่วถึงเสมือนคนในครอบครัว เร�เชื่อมั่นว่�พนักง�นทุกคนเป็นหัวใจสำ�คัญที่ทำ�ให้ เร�ประสบคว�มสำ�เร็จ มีคว�มมั่นคงและก้�วหน้�อย่�งต่อเนื่องม�จนถึงทุกวันนี้
เรากำาลังเปิดรับสมัครพนักงานในตำาแหน่งต่างๆ เป็นจำานวนมาก - Restaurant Manager - Assistant Restaurant Manager - Waiter/waitress ทั้ง full-time และ part-time - Head Chef - Sous Chef - Line Cook (various cooking stations) - Non-cooking position eg. food runner, kitchen porter
ร้�นสุโขทัยและแซ่บ กำ�ลังทำ�ก�รขย�ยส�ข�เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทั่วประเทศอังกฤษ โดยเฉพ�ะร้�นแซ่บ (ZAAP) ซึ่งเป็นอ�ห�รสไตล์ street food และมีรูปแบบก�ร ตกแต่งทีเ่ ป็นเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร กำ�ลังได้รบั คว�มนิยมจ�กลูกค้�เป็นอย่�งม�ก และล่�สุดได้รับร�งวัลผู้ชนะ Best Street Food จ�ก Oliver Awards 2016 จัดโดย Yorkshire Evening Post
ผู้ที่สนใจต้องมีวีซ่�ทำ�ง�นอย่�งถูกต้องต�มกฎหม�ย เร�มีอัตร�เงินเดือนและแพ็คเกจ สวัสดิก�ร ที่อยู่อ�ศัย และอื่นๆ ที่น่�สนใจสำ�หรับผู้ที่ได้รับคัดเลือกม�ร่วมทีมกับเร� ต้องก�รสอบถ�มร�ยละเอียดเพิ่มเติม กรุณ�ติดต่อ คุณดิว โทร. 07860605035, Email: info@sukhothai.co.uk www.sukhothai.co.uk www.zaapthai.co.uk
“เราคือบริษัทคนไทย มีความภูมิใจ ทำาเพื่อให้คนไทยมีรายได้และคุณภาพชีวิตการทำางานที่ดีในอังกฤษ”
zaap148.indd 1
5/4/16 6:32 PM
SMILE
Life
เรื่อง คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ภาพ freepik.com
อย่ า งวั น หนึ่ ง ในกรุ ง ปารี ส กลางฤดู ห นาว ข้าพเจ้าหิ้วท้องที่กลวงโบ๋ด้วยความหิวเข้าไป ในร้านอาหารทีจ่ อ้ กแจ้กด้วยภาษาเจ้าของถิน่ ที่ข้าพเจ้าฟังรู้เรื่องบ้างไม่รู้เรื่องบ้าง พอแทรก ตัวเข้าไปได้ก็มีคนจับตัวรัวลิ้นถามไถ่ แล้วก็ ส่งตัวให้คนเสิร์ฟคนหนึ่งไปอีกคนหนึ่งเป็น ทอดๆ จนคนสุดท้ายชูต้ ลงในเก้าอีท้ เี่ พิง่ จะว่าง สั่ ง อาหารเสร็ จ ก็ ก วาดตาดู ผู ้ ค นที่ อั ด กั น อยู ่ ตามโต๊ะซึง่ ตัง้ ติดๆ กัน จนคนเสิรฟ์ ต้องเอีย้ วตัว ร่ อ นจานอาหารปาดอากาศเฉี ย ดหั ว ลู ก ค้ า อย่างน่าหวาดเสียว ในบรรยากาศทีต่ วั เองไม่อยูใ่ นความสนใจของ ใคร หรือสัมพันธ์กับใครเช่นนี้ ข้าพเจ้ามักฉวย โอกาสปิดสวิตช์ใจดับเรื่องราวของตัวเองแล้ว เปิดตาดู เงี่ยหูฟังคนอื่น เพื่อเรียนรู้โลกรอบตัว โต๊ะข้างๆ ข้าพเจ้ามีลงุ ป้าชาวฝรัง่ เศสทีด่ แู ลกัน อย่ า งน่ า เอ็ น ดู อี ก ข้ า งหนึ่ ง เป็ น หนุ ่ ม สาว ออฟฟิศทีค่ ยุ ถึงทีก่ นิ ทีเ่ ทีย่ ว พอเขาลุกไปก็มนี กั ธุรกิจอเมริกัน 2 คนมานั่งแลกข้อมูลกันเรื่อง ตลาดการลงทุน อีกโต๊ะมีสาวผมยาวในชุดด�ำ เท่ (ดูเหมือนจะเป็นเวียดนาม) นั่งขรึมคิดก่อน ยกโทรศัพท์มือถือมากดแล้วพูดเบาๆ
~ ความโดดเดี่ยว ~ บางครั้งการอยู่แปลกถิ่นห่างไกลจากสิ่งที่คุ้นเคย ความโดดเดี่ยวแปลกแยกจากสิ่งแวดล้อม ก็ท�ำให้ความคิดผุดโพลงขึ้นมาให้รับรู้ได้
42 THAISMILE 153
ไกลออกไปเป็นผู้หญิงกลางคน 4-5 คนที่จับ กลุ่มซุบซิบกันอย่างมีชีวิตชีวา ดูท่าทางจะพูด ถึงใครที่ไม่ได้อยู่ตรงนั้น ลุงป้าลุกไป มีแม่กับ ลูกสาวมานั่งปุ๊บ แล้วก็ส่งภาษาว่าด้วยเรื่อง ข้ า วของที่ ซื้ อ มา อี ก โต๊ ะ หนึ่ ง ภรรยาขี้ ลื ม สาละวนค้นโทรศัพท์มือถือตามช่องกระเป๋า สามีอารมณ์ดีบอกท�ำนองว่าช่างหัวมันเถอะ นึกปล๊าบขึน้ มาเหมือนฟ้าแลบว่า “สมองคิดคน เราก็เหมือนห้องนี้นั่นแหละ” มีเรื่องโน้นนี้แวะ
คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์
เวียนเข้ามา จอแจจนหาทีว่ า่ งแทบไม่ได้ เดีย๋ วเรือ่ ง ข้าวเรือ่ งของ เรือ่ งการงาน เรือ่ งการเมือง เรือ่ งคนใน ครอบครัว เพื่อนฝูง การเงิน การรับ การจ่าย ความ คิ ด ไหนเข้ า มาก็ ต กหลุ ม พรางที่ มั น ขุ ด ให้ ก ลาย บทบาทไปตามนัน้ เดีย๋ วเป็นแม่ เดีย๋ วเป็นนักธุรกิจ เดี๋ยวเป็นภรรยา เดี๋ยวเป็นแม่บ้าน และอะไรต่อ อะไรอีกหลายอย่าง ในแค่วนั เดียวเป็นโน่นเป็นนีไ่ ด้ สารพัดตามความคิด อารมณ์ ความรูส้ กึ ก็แกว่งไกว ตาม สังเกตไหมว่าคนเราคิดเกือบตลอดเวลา บางเรื่อง ไม่เกีย่ วข้องกับตัวเองและไม่มปี ระโยชน์กบั ใครสัก นิด ส่วนใหญ่เป็นความคิดที่ใช้บรรทัดฐานของตัว เอง (ซึ่งไม่ถูกเสมอไป) ไม่มีผลดีอะไรกับใคร เรียก ว่าเป็นความคิดประเภทเสียสมองคิด ความคิ ด มี ตั ว เราเองเป็ น ฐานเสมอ เพราะ เพาะบ่มมาจากการเรียนรู้ ประสบการณ์ และสิ่ง แวดล้อมของตัวเรา ถ้าดูให้ดีจะเห็นว่าความคิด ไม่ มี ตั ว ไม่ มี ต น มั น เหมื อ นเมฆ เหมื อ น ควันไฟ แปรเปลี่ยนรูปร่างไปเรื่อยๆ เดี๋ยวเข้มเดี๋ยว จาง ใครที่ก�ำลังขมวดปมกับอะไรสักเรื่องน่าย้อน คิดถึงเรือ่ งทีค่ รัง้ หนึง่ เคยรูส้ กึ ส�ำคัญเหลือหลาย แต่ เดีย๋ วนีด้ ไู ม่คอ่ ยจะเท่าไรเสียแล้ว สมองคิดคนเราก็ อย่างนีแ้ หละ เรือ่ งเดิมผ่านไป เรือ่ งใหม่เข้ามาครอง พื้นที่ ตอนกลางคืนก่อนนอนหลับ สมองมักจะ กลายเป็นห้องคิดทีเ่ รือ่ งโน้นนีด้ เู หมือนจะขมวดปม เข้มเขม็งกว่าเวลาใดๆ คนทีห่ ลับยากก็เพราะสมอง คิดที่ไม่รู้จักเว้นวรรค ถ้าไม่ถอยใจออกมามองธรรมชาติของความ คิด เหมือนข้าพเจ้านั่งมองนั่งฟังผู้คนที่ผลัด เปลีย่ นกันเข้ามานัง่ ในร้านอาหารนัน้ เราก็อาจ เป็นหุ่นที่ความคิดชักใยให้เต้นตามได้ไม่หยุด หย่อน ไม่ว่าใจจะเหนื่อยล้าเพียงใด
เข็นครก ตัวเบา ผู้แต่ง คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ภาพประกอบ ศักดิ์สิริ มีสมสืบ กวีซีไรต์-ศิลปินศิลปาธร ขนาด หนังสือไซส์ใหญ่ ขนาด 16 หน้ายกพิเศษ จ�ำนวน 360 หน้า ราคา 285 บาท วางจ�ำหน่าย ตุลาคม พ.ศ. 2558 ค�ำนิยม โดย • อ.ประมวล เพ็งจันทร์ ผู้เขียน “เดินสู่อิสรภาพ” • ดร.วิรไท สันติประภพ ผู้ว่าการธนาคารแห่งประเทศไทย “เข็นครกตัวเบา” เป็นหนังสือที่น�ำเนื้อหา ของหนังสือ Best Seller 2 เล่ม คือ “เข็น ครกลงเขา” และ “วิชาตัวเบา” มาพิมพ์รวม ในเล่มเดียว โดยได้ทำ� การแก้ไขปรับปรุงให้ สมบูรณ์ยิ่งขึ้น และเพิ่มเติม “เนื้อหาใหม่” ทีย่ งั ไม่ได้ตพี มิ พ์เป็นเล่มมาก่อนจ�ำนวน 26 บท (“เข็นครกลงเขา” จ�ำนวน 34 บท “วิชา ตัวเบา” จ�ำนวน 34 บท และเนื้อหาใหม่ 26 บท รวมเป็น 94 บท) นับเป็นเรื่องน่ายินดีส�ำหรับนักอ่าน ทั้งที่ เป็นแฟนหนังสือเดิม-เคยอ่านทั้งสองเล่ม มาแล้ว จะได้ซึมซับอรรถรสเดิม และได้ ลิ้มลองอรรถรสใหม่ที่ยังไม่เคยสัมผัส ส่วน ผูท้ ยี่ งั ไม่เคยอ่านหนังสือทัง้ สองเล่มมาก่อน ก็จะได้เปิดโลกแห่งการเขียนของคุณหญิง จ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ กันอย่างเต็มอิ่ม จุใจ ติดต่อสอบถามรายละเอียด คุณปุ้ย 089-8163116 cpk695@gmail.com
SO MUCH TO SMILE ABOUT 43
TWO
Talk
เรื่อง : ชมรมเพื่อนหญิงไทยในสหราชอาณาจักร
ILR
INDEFINITE LEAVE TO REMAIN
PREMIUM SERVICE
สวัสดีคะ่ เพือ ่ นหญิงไทยใน สหราชอาณาจักรทุกท่าน คราวนีห ้ ายหน้ากันไปนาน กว่าปกตินิดหนึ่ง เพราะ พวกเราทีไ่ ทยสไมล์กต ็ กอยู่ ในภาวะโศกเศร้าเหมือนกับ เพือ ่ นๆ กับการสูญเสียครัง ้ ยิง ่ ใหญ่ครัง ้ หนึง ่ ในชีวต ิ
44 THAISMILE 153
ตัวดิฉันเองยังจ�ำได้ว่า วันนั้น วันที่ 13 ตุลาคม ตื่นเช้าเพราะมีงานสุมกองท่วมหัวรออยู่ แต่ ก่อนเริ่มงานมันก็ต้องอ่านไลน์ อ่านเฟซบุ๊กกัน ซะหน่อย ตอนนั้นถึงแม้ว่าข่าวยังไม่ประกาศ อย่ า งเป็ น ทางการ แต่ เ พื่ อ นที่ ไ ปเฝ้ า อยู ่ ที่ โรงพยาบาลศิริราชก็บอกว่าแน่นอนแล้ว แต่ ต้องรอประกาศจากส�ำนักพระราชวัง ทั้ ง ตั ว ดิ ฉั น และเพื่ อ นๆ รู ้ สึ ก เหมื อ นหั ว ใจ แตกสลาย ไม่ มี แ รงท� ำ งานกั น เลยที เ ดี ย ว ร้องไห้กันไปหลายวัน ถึงตอนนี้แม้เวลาจะ ผ่านไปนับเดือนแล้ว แต่ดิฉันเชื่อว่าหลายคน ก็คงยังตกอยู่ในสภาพเดียวกับดิฉัน คือคิดถึง ขึ้นมาทีไร ก็ยังอดใจหายและน�้ำตาไหลไม่ได้
แต่ก็พยายามคิดในทางบวกว่า ท่านเหนื่อย มาตั้งเจ็ดสิบปีแล้ว คงถึงเวลาที่ท่านต้องพัก ดิฉันยังจ�ำได้แม่นว่า วันที่ 13 ขณะที่ก�ำลัง เสียใจ แต่ก็ได้เห็นข้อความที่กินใจว่า: Today, many people think There is no miracle But one says We already had miracle For 70 years. -- Forever be our King --October 13, 2016
ข้อความนี้จริงแท้และแน่นอน 70 สิบปีที่ ผ่านมา ท่านทรงดูแลคนไทยไม่ยอมหยุดพัก
จะทยอยกันครบก�ำหนดที่จะขอวีซ่าถาวรได้ แล้ว ดิฉันได้แนะน�ำว่าให้เพื่อนที่รู้ตัวว่าจะมี สิทธิ์สมัครวีซ่าได้ในอีกไม่นานให้เตรียมตัว กันแต่เนิ่นๆ โดยการดาวน์โหลดแบบฟอร์มที่ จะใช้สมัคร ท�ำการศึกษา และฝึกกรอกแบบ ฟอร์มกันก่อน พอถึงเวลาจริงก็ไปตรวจสอบ ว่าแบบฟอร์มเปลีย่ นแปลงหรือไม่ หากเปลีย่ น ก็ให้ดาวน์โหลดแบบฟอร์มใหม่มา แต่อย่างไร ก็ตาม ข้อมูลส่วนใหญ่ก็จะยังคล้ายๆ เดิม ดัง นั้น การเตรียมตัวจะไม่สูญเปล่าแน่นอนค่ะ ทีนี้การเตรียมตัว จะท�ำอย่างไรให้ได้ ILR มา อย่างเร็วที่สุดเท่าที่จะท�ำได้ และไร้อุปสรรค ดิฉนั ขออนุญาตน�ำประสบการณ์ของตัวเองมา เล่าให้ฟังแล้วกันนะคะ เผื่อว่าใครอยากจะน�ำ ไปใช้ก็ตามสบาย ไม่หวงกันค่ะ
ไม่ทรงยอมเหนือ่ ย ดิฉนั เชือ่ ว่า ถึงแม้วา่ วันนี้ “พ่อหลวง” ของเราจะไม่อยู่กับ เราแล้ว แต่สิ่งที่ท่านพร�่ำสอนเรามา มากมายตลอด 70 ปีที่ผ่านมา จะอยู่ กับเราตลอดไป และหากเราน�ำค�ำสอน ของท่านมาใช้ เราก็จะอยู่เย็นเป็นสุข เหมือนที่ผ่านมาตลอดชีวิต... “ตั้งแต่ เล็ ก จนโตจ� ำ ได้ ทุ ก อย่ า ง ใต้ ร ่ ม พระ บริบาล สุขสราญด้วยความร่มเย็น” ฉบับที่แล้ว เราพูดกับถึงเรื่องการสมัคร วี ซ ่ า ถาวร หรื อ Indefinite Leave to Remain: ILR เนือ่ งจากว่าผูท้ ไี่ ด้วซี า่ คูส่ มรส ตามกฎหมายใหม่ที่ออกมาเมื่อปี 2012
ตอนดิฉนั สมัคร ILR ดิฉนั จดไว้ในปฏิทนิ เลยว่า วันที่วีซ่าของดิฉันจะหมดคือวันที่เท่าไหร่ แล้ว นับย้อนกลับมา 28 วัน เพราะในคูม่ อื การสมัคร ระบุไว้ว่า ห้ามสมัครก่อนครบก�ำหนด 28 วัน “Please do not apply more than 28 days before completing that period....” ดังนั้น สมมติว่าวีซ่าคุณจะหมดวันที่ 28 กรกฎาคม 2017 ก็ให้ตั้งเป้าไว้ว่า คุณจะสมัครวันที่ 1 กรกฎาคม 2017 และเตรียมตัวให้พร้อมก่อน วั น ที่ 1 พอถึ ง วั น นั้ น คุ ณ ก็ ส ามารถยื่ น ใบ สมัครได้เลย ส่วนจะยืน่ วิธไี หน ก็แล้วแต่ความ สะดวกค่ะ จะยื่นทางไปรษณีย์, ใช้บริการ Settlement Checking Service หรือยื่นที่ ส�ำนักงานของ Home office หรือที่เรียกว่าใช้ Premium Service การใช้ Premium Service มีข้อดีก็คือ หาก ทุกอย่างเป็นไปตามกฎที่เขาก�ำหนดไว้ และ เราเตรียมเอกสารพร้อม เขาก็จะออก ILR ให้ เราในวันนั้นเลย การใช้ Premium Service นี้ ต้องจองล่วงหน้า แต่ปกติจะมีคนจองมาก ดัง นั้นจึงต้องจองล่วงหน้าค่อนข้างนาน ถ้าดิฉัน
จ�ำไม่ผิด สมัยก่อนโน้นเขาให้จองล่วงหน้าได้ ไม่เกิน 2 เดือน ดังนั้น ก็อีกละคะ ดิฉันก็จดไว้ ในปฏิทนิ เลยว่าดิฉนั จะเริม่ จองบริการนีไ้ ด้เมือ่ ไหร่ แล้วเริ่มจองวันนั้นเลย ถึงตอนนี้หวังว่า เพื่อนๆ คงไม่งงนะคะ ว่าการ “จอง” Premium Service กับวันที่สมัครนั้นเป็นคนละเรื่องกัน กล่าวก็คือ เราต้อง “จอง” บริการนี้ล่วงหน้า แต่วันที่นัดหมายส�ำหรับการไปสมัครนั้นต้อง อยูภ่ ายใน 28 วันก่อนวีซา่ หมดอายุ ดังนัน้ จาก ตัวอย่างข้างต้น สมมติว่า วีซ่าจะหมดวันที่ 28 กรกฎาคม 2017 คุณก็ตอ้ งนัดวันทีจ่ ะไปสมัคร ระหว่างวันที่ 1 ถึงวันที่ 28 กรกฎาคม แต่การ จองต้องท�ำก่อน สมัยนี้สามารถจองออนไลน์ และจองล่วงได้ไม่เกิน 42 วัน ดังนั้น กรณีนี้ก็ จะต้องนับถอยหลังมา 42 วัน มาจากวันที่ 1 กรกฎาคม ถึงจะเริ่มจองได้ เพื่อนๆ คงคิดว่า “ยัยนี่ท่าทางจะอยากได้วีซ่า มาก จนต้องค�ำนวณวันกันถึงขนาดนี้” แต่ อยากเรียนว่า มันไม่ใช่อย่างนัน้ หรอกค่ะ เพียง แต่ว่าไหนๆ มันเป็นสิ่งที่ต้องท�ำอยู่แล้ว ดังนั้น ก็ทำ� ให้รอบคอบไปเลยซะดีกว่า ป้องกันปัญหา ที่จะเกิดขึ้น เช่น จองวันไม่ได้ และที่ส�ำคัญ Premium Service เป็นบริการทีม่ ผี ใู้ ช้มาก หาก เพื่อนๆ ปล่อยทิ้งไว้ และคิดว่าใกล้ๆ วันค่อย จอง บางครั้ง เขาก็ไม่สามารถให้การนัดหมาย ทีจ่ ะตกอยูภ่ ายใน 28 วันทีเ่ ราต้องท�ำการสมัคร ได้ ดิฉนั เห็นมาหลายรายแล้ว ทีน่ งิ่ นอนใจและ เก็บไว้คอ่ ยท�ำนาทีสดุ ท้าย พอถึงเวลาจองจริงๆ ก็ไม่สามารถจองได้ แต่ถา้ เพือ่ นๆ ลองท�ำอย่าง ทีด่ ฉิ นั ท�ำ คือจองตัง้ แต่วนั แรกๆ ทีส่ ามารถจอง ได้ ดิฉันมั่นใจว่าเขาต้องมีวันนัดหมายให้เรา ภายใน 28 วันนั้นของเราแน่นอนค่ะ ข้อเสียของการใช้บริการนี้ก็คือคุณต้องเสีย เงิ น เพิ่ ม อี ก 500 ปอนด์ นอกเหนื อ จากค่ า ธรรมเนียมในการสมัคร และต้องเดินทางไป ยังส�ำนักงานที่รับสมัคร ซึ่งหากเมืองที่เพื่อนๆ อยู่ไม่มีส�ำนักงานอยู่ ก็อาจจะต้องเดินทาง
SO MUCH TO SMILE ABOUT 45
ไกลหน่อย ก็ลองพิจารณาดูข้อดีข้อเสียแล้ว และคืนตัวจริงให้เรา ถึงแม้ว่าเราจะต้องเสีย กันนะคะ ค่าธรรมเนียม แต่ค่าบริการก็ไม่แพงมาก ขึ้น อยู่กับแต่ละที่ เพื่อนๆ สามารถดูรายละเอียด คุ ณสามารถดู ร ายละเอี ยดเกี่ย วกับการใช้ เกี่ยวกับ Settlement Checking Service Premium Service พร้อมทั้งดูว่ามีส�ำนักงาน พร้อมทัง้ ดูวา่ ส�ำนักงานท้องถิน่ ไหนให้บริการ อยู่ที่ไหนบ้าง ได้ที่ https://www.gov.uk/ บ้าง ได้ที่ https://www.gov.uk/government/ ukvi-premium-service-centres/overview collections/settlement-checking-service แต่หากเพื่อนๆ ไม่อยากยุ่งยากในการเดิน ทาง และต้องเสียเงินเพิ่มอีก 500 ปอนด์ ก็ สามารถใช้บริการส่งทางไปรษณีย์ก็ได้ วิธี นี้ มี ข ้ อ เสี ย ก็ คื อ คุ ณ ต้ อ งส่ ง เอกสารตั ว จริ ง ทั้งหมดไปพร้อมใบสมัคร แต่ความคิดส่วน ตัวของดิฉนั หากเพือ่ นๆ ไม่ตอ้ งการใช้บริการ Premium Service อยากแนะน�ำให้ใช้บริการ ที่ชื่อว่า Settlement Checking Service ซึ่ง เป็นบริการของส�ำนักงานในท้องถิ่น ที่อยาก แนะน�ำให้ใช้บริการนี้เพราะมีข้อดีก็คือ เขา จะช่วยตรวจเช็กแบบฟอร์มการสมัครให้เรา พร้อมตรวจสอบเอกสารต่างๆ หากทุกอย่าง เรียบร้อย เขาจะถ่ายเอกสารต่างๆ ที่ต้องใช้
ข้อดีอีกอย่างหนึ่งของบริการนี้ คือ เราจะไป ใช้บริการของส�ำนักงานไหนก็ได้ ไม่จ�ำเป็น ว่าต้องเป็นเมืองที่เราอยู่ ดังนั้น หากเพื่อนๆ บางคนอยู่เมืองใหญ่ๆ ก็อาจจะนัดได้ยาก หน่อย เพราะมีผู้ใช้บริการมาก สามารถเลี่ยง ไปใช้บริการเมืองเล็กๆ ที่เดินทางไปได้ไม่ ล�ำบาก ซึ่งปกติก็จะสามารถนัดได้ง่ายกว่า จากประสบการณ์ส่วนตัว สมัยก่อนดิฉันใช้ บริการ Nationality Checking Service คือ บริการเหมือนกัน แต่ส�ำหรับขั้นของการขอ สัญชาติ (ที่พูดถึงนี้คือสมัยปีมะโว้ ตอนนั้น เขายังไม่มี Settlement Checking Service เลย) ดิฉันอยู่คาร์ดิฟ ซึ่งเป็นเมืองใหญ่ นัด
ค่อนข้างล�ำบาก เลยไปนัดที่ Haverfordwest ซึ่งเป็นเมืองชายทะเลทางตะวันตกของเวลส์ เป็นเมืองเล็กๆ นัดง่ายมาก เลยเลือกนัดที่นั่น แม้ว่าจะต้องเดินทางไปไกลหน่อย แต่ก็ถือ โอกาสไปเทีย่ วด้วยในตัว จ�ำได้ ดิฉนั เลือกนัด ตอนเช้าประมาณสิบเอ็ดโมง พอเที่ยงก็เสร็จ แล้วไปกินข้าวเที่ยงริมทะเล เดินเล่นอีกนิด หน่อย สบายใจแฮ!! เอาละคะ หวังว่าข้อมูลและประสบการณ์ที่ น�ำมาแบ่งปันกันนี้ จะมีประโยชน์กับเพื่อนๆ นะคะ หากเพื่อนๆ มีอะไรสงสัย หรือมีเรื่อง ที่จะเล่าสู่กันฟัง ก็เขียนมาได้ที่ twocharity@ gmail.com ค่ะ สุดท้ายนี้ ขอฝากไว้วา่ ถ้า “รักพ่อ” ก็ให้นำ� ค�ำสอนทีพ ่ อ่ ฝากไว้มาใช้ ส่วนตัวดิฉนั เอง ขอยึดค�ำง่ายๆ สามค�ำ “มีสติ” “ขยัน” และ “พอเพียง” แล้วไว้พบกันใหม่ฉบับหน้า สวัสดีคะ่
หาอ่านไทยสไมล์ได้ที่ THAISMILE SUPERMARKET สถานเอกอัครราชทูตฯ ร้าน Chuanglee ส�ำนักงานผู้ดูแลนักเรียนไทยในอังกฤษ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท) ร้านนิวลูนมูน บริษัทการบินไทย ไทยสแควร์ (Trafalgar Square) วัดพุทธปทีป ร้านพญาไท WestEast Travel ร้านศรีราชา EastBourne ร้าน Charm at Kunk Street Thaimarina Restaurant EastBourne
ร้าน Heron ร้านภัทรา (สาขา โซโห) ร้านตลาดไทย ร้านตะวันนา Wing Yip THAI RICE (Fulham) THAI RICE (Portobello) ร้าน Loon Fung ร้าน Sam Ping (Cambridge) Criketers (Cambridge) Copthorne Tara Hotel London Thai Square Putney Bridge
SMILE
Seniors
เรื่อง เสริมศักดิ์ นรินทร์วงษ์
ทางแห่งความสุข Smile Senior ฉบับนี้ จะได้กล่าวถึงวิธห ี าความสุข ให้กบ ั ตนเองในวัยสูงอายุ กล่าวกันว่า การตัดสินใจทีด ่ ท ี ส ี่ ด ุ คือบุคคลทีเ่ กษียณอายุแล้ว หรือมีอายุ ๖๕ ปี ขึน ้ ไป
เพราะเหตุทเี่ คยผ่านประสบการณ์ชวี ติ มามาก เมือ่ อายุมากขึน้ ประสบการณ์ชวี ติ ก็ ม ากขึ้ น เป็ น เงาตามตั ว ท� ำ ให้ มี ส ติ มี ความคิดทีส่ ขุ มุ และรอบคอบมากขึน้ รูจ้ กั ใช้ วิจารณญาณ มีความหนักแน่นในเหตุและ ผลมากขึน้ ไม่ววู่ ามหรือเป็นคนเจ้าอารมณ์ เหมือนแต่ก่อน นี่เป็นเรื่องของจิตใจ และ จิตใจจะต้องท�ำงานร่วมกับสมอง ฉะนัน้ ในผูส้ งู อายุจงึ ควรดูแลสมองให้ดี ด้วย จากงานวิจยั พบว่า การดูแลสมองให้ดี คือ ๑) ออกก�ำลังกาย ๒) ดื่มน�้ำให้มากพอแก่ความต้องการ ของร่างกาย ในสองข้อนีผ้ มเคยเขียนไว้แล้ว ในชุด “ชีวติ สดใสในวัยสูงอายุ” จึงขอผ่าน ไป แต่ในอนาคตหากมีขอ้ มูลทีด่ กี ว่าก็จะน�ำ มาเสริมเพิม่ เติมครับ ๓) รับประทานอาหารทีม่ ปี ระโยชน์ตอ่ สมอง เช่น ปลา ไข่ ผักสีเขียว เช่น ผักโขม ฯลฯ ผลไม้ตา่ งๆทีม่ รี สเปรีย้ ว เป็นต้น ๔) ฝึกสูดลมหายใจเข้า-ออก ยาวๆ ช้าๆ เพือ่ เพิม่ ออกซิเจนให้กบั สมองอยูบ่ อ่ ยๆ จะ ช่วยให้สมองสดชืน่ ได้รบั ออกซิเจน และยัง ท�ำให้ปอดแข็งแรงอีกด้วย เราจึงควรสูดลม หายใจเข้า-ออก ในสถานทีท่ มี่ อี ากาศปลอด โปร่ง ทีไ่ หนก็ได้ เช่น สนามหญ้าหน้าบ้าน หลังบ้าน หรือตามสวนสาธารณะต่างๆ ที่ ห่างไกลมลภาวะเป็นพิษ ๕) ใช้สมองบ่อยๆ เช่น เล่นเกมต่างๆ เกม ในคอมพิวเตอร์ เกมในหนังสือเกม เกมบน กระดาน เช่น หมากรุก หมากฮอด เป็นต้น
เกมทายค�ำ และเกมอย่างอืน่ ๆอีกมาก ควร ท�ำทุกวันอย่างน้อยวันละ ๑๐ ถึง ๑๕ นาที ๖) เขียนบันทึกประจ�ำวัน เช่น บันทึกใน สมุดไดอารี่ บันทึกกิจกรรมต่างๆทีท่ ำ� บันทึก การนัดหมายต่างๆ เป็นต้น ๗) ฝึกคิดด้วยตนเอง เช่น คิดเลขด้วย ตนเอง (ไม่พงึ่ เครือ่ งคิดเลข), คิดแก้ปญ ั หา ต่างๆในชีวติ ประจ�ำวันด้วยตนเองก่อน ก่อน ทีจ่ ะถามผูร้ ,ู้ คิดถึงเรือ่ งราวทีด่ ที ปี่ ระทับใจ ในชีวติ อย่างนี้ เป็นต้น ๘) เรียนรูส้ งิ่ แปลกๆใหม่ๆ จากเฟสบุค๊ จากไลน์ จากการท่องเทีย่ วไปในทีต่ า่ งๆ รวม ถึงจากประสบการณ์ในชีวติ จริง ณ ขณะนี้ ด้วย ๙) พยายามหลีกเลีย่ งมิให้ศรีษะกระทบ ของแข็ง ๑๐) เวลาจะลุกจะนัง่ และยืน หรือจะก้ม จะเงย ควรเป็นไปช้าๆ อย่าลุกพรวดพราด ทันที สิ่งต่างๆเหล่านี้ จะท�ำให้สมองปลอด โปร่งและแข็งแรง บวกกับจิตใจทีผ่ า่ นความ รูส้ กึ ต่างๆในประสบการณ์ชวี ติ มาดีแล้ว ก็ จะเป็นพลังให้เข้าใจในสภาพของชีวติ ตาม ความเป็นจริง เกิดความรูส้ กึ นึกคิดดีๆท�ำให้ มีความสุข เพือ่ นบางคนได้ฟอร์เวิรด์ ไลน์มา ให้ โดยอ้างว่า “หมอบอกว่า สุข ๖ อย่าง” ผมเห็นว่าอาจเป็นประโยชน์แด่แฟนๆ Smile Senoirs ได้รบั รูด้ ว้ ย จึงขอน�ำมาเผยแผ่ ดังนี้ ๑ สุขกาย คือการทีม่ สี ขุ ภาพทางกายดี ๒ สุขสนุก คือได้ท�ำกิจกรรมต่างๆที่ ตนเองชอบและถนัด
๓ สุขสง่า คือได้รบั รับยกย่องชมเชยจาก ญาติพนี่ อ้ งหรือจากบุคคลทัว่ ไป ๔ สุขสะอาด คือสะอาดกาย สะอาดใจ ๕ สุขสงบ คือสุขใจเพราะศาสนา มีศลี มีธรรม ๖ สุขสว่าง คือการได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ อยูเ่ สมอ ในรายละเอียดต่างๆของแต่ละข้อนั้น เชื่อว่าทุกท่านคงจะเข้าใจในความหมาย และมองเห็นภาพในทางปฏิบตั อิ ย่างเป็นรูป ธรรม เพราะเป็นเรือ่ งทีเ่ กีย่ วเนือ่ งกับวิถชี วี ติ ประจ�ำวันของเราทุกท่านอยูแ่ ล้ว ไม่ใช่เรือ่ ง ลึกลับซับซ้อนอะไร ความสุขแต่ละอย่างใน ๖ ประการนี้ มี ความเกี่ยวเนื่องกับจิตใจ ใจจะยอมรับสิ่ง เหล่านีไ้ ด้จะต้องเป็นใจทีเ่ กิดจากกุศลจิต คือ คิดดี มองโลกในแง่ดตี ามความเป็นจริง เรา อาจเรียกว่าคิดบวกก็ได้ ในทางธรรมะท่าน ใช้คำ� ว่า “สัมมาทิฐ”ิ คือความเห็นชอบ นัน่ ก็ คือการคิดดีนเี่ อง ใครอยากมี อยากได้ ความ สุขดังกล่าวข้างต้นนัน้ จะข้อใดข้อหนึง่ หรือ หลายๆข้อ หรือหมดทุกข้อก็ท�ำได้ โดย ยอมรับสภาพและสภาวะต่างๆตามความ เป็นจริง แล้วใจก็จะคลายความยึดมัน่ ในสิง่ ต่างๆได้ จะท�ำให้ใจเกิดกุศลจิต เมือ่ นัน้ ความ สุขความพอใจก็จะเกิดขึน้ เองโดยธรรมชาติ หรือเกิดขึน้ ได้เองโดยอัตโนมัติ เพียงเท่านีช้ วี ติ ท่านก็มคี วามสุขเกินคุม้ แล้ว จริงไหมครับ? (พบกันฉบับหน้า) SO MUCH TO SMILE ABOUT 47
SMILE
Talk
เรื่อง สุรศักดิ์ เหลาพรม
คุณวิชญ์ กิจจาทร พาไปรู้จัก
BOEING B777-300ER
สมาชิกใหม่ กรุงเทพฯ-ลอนดอน เมื่อการบินไทย สายการบินแห่งชาติของ คนไทยได้ต้อนรับสมาชิกใหม่ BOEING รุ่น B777-300ER จ�ำนวน 6 ล�ำเข้าสู่ฝูงบิน นิ ต ยสารไทยสไมล์ จึ ง ได้ รั บ เกี ย รติ พู ด คุ ย กับ คุณวิชญ์ กิจจาทร ผูจ ้ ด ั การของบริษท ั การบิ น ไทย ประจ� ำ ประเทศอั ง กฤษและ ไอร์แลนด์ ถึงความสะดวกสบายในฝูงบิน BOEING B777-300ER
48 THAISMILE 153
ท�ำความรู้จักกับ BOEING รุ่น B777-300ER “ในปัจจุบันนี้ การบินไทยได้ใช้เครื่องบินรุ่นล่าสุด บิน Double Daily ควบคู่กับเครื่องล�ำใหญ่ AIRBUS A380 เครื่องรุ่นใหม่ BOEING B777300ER ได้บนิ ไฟลต์ TG917 ซึง่ ออกจากสนามบิน Heathrow เวลา 21.35 น. และไฟลต์ TG916 ออกจากสนามบินสุวรรณภูมิ เวลา 13.20 น. ของทุก วัน B777-300ER ท�ำการขับเคลื่อนด้วยเครื่องยนต์ General Electric รุ่น GE90 จ�ำนวน 2 ตัว ที่มีสมรรถภาพและความทนทานมากขึ้น รวมถึงยัง ประหยัดน�้ำมัน และลดมลภาวะได้มากกว่ารุ่นก่อน ส่วนตัวเครื่องบินผลิต จากเทคโนโลยีที่ทันสมัย ซึ่งมีความแข็งแกร่งขึ้น แต่น�้ำหนักเบาลง พร้อม ทั้งยังสามารถลดเสียงรบกวนในห้องผู้โดยสารได้มากขึ้นอีกด้วย โดยรวม แล้ว เครื่องบินรุ่นนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในเครื่องบินที่ดีที่สุดที่มีอยู่ในปัจจุบัน” สะดวกสบาย ผ่อนคลาย อบอุ่น “เครื่องบินรุ่นนี้มี Cabin Design ที่ดี และสะดวกสบายขึ้น มุ่งเน้นเรื่อง การออกแบบให้สวยงามด้วยบรรยากาศที่ผ่อนคลายและอบอุ่น ภายใน เครื่องมีจ�ำนวนที่นั่ง 348 ที่นั่ง ซึ่งประกอบด้วย 42 ที่นั่ง เป็น Royal Silk (Business) Class และ 306 ที่นั่ง ใน Economy Class ที่นั่งใน Royal Silk ได้ใช้การวางแบบ 1-2-1 แทนที่แบบเดิมคือ 2-2-2 ซึง่ ท�ำให้เห็นได้ชดั ถึงความกว้างขวางภายในได้มากขึน้ และส�ำหรับตัวทีน่ งั่ ก็ได้พฒ ั นามาเป็น Flat Bed ทีส่ ามารถปรับนอนราบได้เหมือนท่านนอนอยู่ บนเตียง อีกทั้งยังมีความยาวเกือบ 187 เซนติเมตร เป็นความยาวมากพอ ส�ำหรับฝรั่งได้นอนเหยียดแบบสบายๆ เลยครับ พร้อมทั้งระบบเอนเตอร์ เทนเมนต์ที่พัฒนามากขึ้น อย่างเช่น จอ Touch Screen ที่เพิ่มขนาดจาก 10.4 นิ้ว มาเป็น 15 นิ้ว ใหญ่ขึ้นมากว่า 50% จากของเดิม รวมทั้งยังมี Power Outlet และ USB Port ให้ด้วย แน่นอนครับ ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัย บวกกับดีไซน์ที่หรูหรา จะท�ำให้การเดินทางของผู้โดยสารเป็นที่น่าประทับ ใจเป็นอย่างมาก
ส�ำหรับที่นั่ง Economy Class ได้มีการพัฒนาให้ดีขึ้น เช่นกัน ที่นั่งได้เปลี่ยนมาเป็นแบบ 3-3-3 และได้เพิ่มความ กว้างของเบาะมาเป็น 18 นิ้ว และที่ส�ำคัญ ที่นั่งรุ่นใหม่นี้ สามารถเอนหลังได้ถงึ 120 องศา ซึง่ มากกว่ารุน่ ก่อนๆ ค่อน ข้างมาก แถมยังมีที่พักเท้าให้ด้วย ในด้านระบบเอนเตอร์ เทนเมนต์ ก็เป็นระบบ Touch Screen 10.6 นิ้ว และมี Power Outlet และ USB Port ให้ได้ใช้เหมือนใน Royal Silk Class ที่นั่งทั้ง 2 Class มีระบบเอนเตอร์เทนเมนต์แบบจัดเต็ม อย่างเช่น ภาพยนตร์กว่า 100 เรื่อง, ช่องทีวี 150 ช่อง, เพลง 500 อัลบัม และมีเกมให้เล่นกว่า 60 เกม ยอมรับได้เลยครับ ว่า จะไม่มีค�ำว่าเบื่อบนเที่ยวบินนี้แน่นอนครับ สรุปได้ว่า เครื่องบินรุ่นใหม่นี้จะมอบบรรยากาศที่ดี พร้อมทั้งความสะดวกสบายที่เพิ่มมากขึ้น ซึ่งจะท�ำให้ผู้ โดยสารได้รับความผ่อนคลายและความสนุกสนานตลอด ทุกเที่ยวบิน”
พร้อมทุ่มเท และปรับปรุงเพื่อให้คนไทยได้ เดินทางอย่างมีความสุข
ที่ผ่านมาตลอดเวลาเกือบ 5 ปี คุณวิชญ์ได้ทุ่มเททั้งแรง ใจและแรงกายเพื่อพัฒนาการบินไทยให้ดีขึ้น ไม่ว่าจะเป็น ในเรื่องของตัวเครื่องบิน การบริการ และยังมีแผนการที่จะ ปรับปรุงออฟฟิศที่ลอนดอนให้ทันสมัย และตอบสนอง ความต้องการของลูกค้าให้ได้มากขึน้ หากมีผโู้ ดยสารเขียน Comment ในไฟลต์ ที่ บิ น จากกรุ ง เทพฯ มาลอนดอน Comment ต่างๆ เหล่านั้นจะมาถึงมือโดยตรง ซึ่งมีโอกาส ได้อา่ นอยูเ่ ป็นประจ�ำ และได้นำ� เรือ่ งมาประชุมกับลูกเรืออยู่ บ่อยๆ อีกทั้งยังยินดีที่ได้อ่าน Comment ที่ผู้โดยสารเขียน ไว้ เพื่อที่จะได้น�ำไปเป็นการบ้านหาทางปรับปรุงให้ดีขึ้น บริ ษั ท การบิ น ไทยได้ ท� ำ การบิ น เส้ น ทางกรุ ง เทพฯลอนดอนมาเป็นเวลากว่า 40 ปีแล้ว และมีบริการมากกว่า 66 แห่ง อยู่ภายใน 33 ประเทศทั่วโลก ซึ่งถือว่ามีความ ช�ำนาญในธุรกิจการบินเป็นอย่างยิ่ง และเห็นได้ชัดเจน ว่ า การบิ น ไทยได้ พั ฒ นาขึ้ น มาอย่ า งมาก จนทั ด เที ย ม สายการบินชั้นน�ำของโลกได้อย่างสบายๆ ไม่ว่าเป็นเรื่อง โปรโมชั่นพิเศษ ตั๋วไป-กลับ 499 ปอนด์ คุณวิชญ์ได้กล่าวเชิญชวนคนไทยให้มาลองใช้บริการ เครื่องบินที่ทันสมัย และการบริการที่ดีเยี่ยม ความตรงต่อ เครือ่ งรุน่ ใหม่ B777-300ER นี้ โดยในตอนนีท้ างการบินไทย เวลาของเที่ยวบิน ซึ่งตอนนี้เกือบ 90% ของทุกเที่ยวบิน เครื่องบินออกตรงเวลา” ได้จัดโปรโมชั่นพิเศษ ตั๋วไป-กลับ ราคา 499 ปอนด์ “ค่าใช้จ่ายรวมทุกอย่างแล้ว พร้อมทั้งน�้ำหนักสัมภาระ 30 กิโลฯ ซึ่งผมเห็นว่าคุ้มค่าเป็นอย่างมาก ณ ตอนนี้สาย สุดท้ายนี้ คุณวิชญ์กข็ อทิง้ ท้ายไว้วา่ ดีใจและพร้อมทีจ่ ะ การบินไทยเป็นสายการบินเดียวที่บินตรง Double Daily ท�ำงานอย่างเต็มที่ เพื่อที่จะให้บริษัทการบินไทยได้พัฒนา ระหว่างลอนดอน-กรุงเทพฯ การบินตรงแบบนี้ นอกจากจะ อย่างไม่หยุดยั้ง ด้วยการที่การบินไทยเป็นของคนไทย จึง ช่วยให้ประหยัดเวลาในการเดินทางแล้ว ท่านผู้โดยสาร พร้อมที่จะให้บริการคนไทยแบบพี่แบบน้องอย่างสุดความ สามารถพักผ่อนได้ระยะยาวจนถึงจุดหมาย ไม่ตอ้ งเสีย่ งกับ สามารถ ปัญหาที่เกิดจากการเปลี่ยนเครื่อง และปัญหาสัมภาระที่ “แน่นอนครับ ทั้งเครื่องบินล�ำใหม่ล่าสุด บวกกับ การบริการที่มีเสน่ห์แบบไทยๆ และยังได้ช่วยคนไทย สามารถตกหล่นอยู่ต่างประเทศ ด้วยกัน ผมจึงขอเชิญชวนให้ทุกท่านมาใช้บริการกัน ประทับใจกับการบริการพิเศษโดยคนไทย ครับ ขอบคุณครับ” เพื่อคนไทย
“บริษทั การบินไทยเป็นสายการบินของคนไทย ดังนัน้ จึง ถือเป็นสายการบินที่มีความพร้อมให้บริการ และช่วยเหลือ คนไทยมากกว่าสายการบินอืน่ ในหลายๆ กรณีได้มกี ารช่วย เรื่องน�้ำหนักให้กับนักเรียนในระดับหนึ่ง” SO MUCH TO SMILE ABOUT 49
SMILE
Family
เรื่องและภาพ Passamon Hall
COMO หลั ง จากที่ ค รอบครั ว เราได้ รั บ รู ้ ข ่ า ว แห่งการสูญเสียครั้งยิ่งใหญ่ของแผ่น ดิ น ไทย หั ว ใจคนเป็ น แม่ ค นแก้ ม ย้ อ ย เศร้ า สุ ด อาลั ย เป็ น หนั ก หนา แต่ ชี วิ ต ยังต้องด�ำเนินต่อไปตาม เจตจ�ำนงตั้ง ตรง อธิษฐานต่อคนบนฟ้าว่าจะใช้ชว ี ต ิ ให้พอดี และดีพอ ตามค�ำของพ่อ หาก แต่พอใจหลุดไปนึกถึงข่าวนีท ้ ไี ร เหมือน ขาดอากาศหายใจทุกที ยากจริงหนอ...
50 THAISMILE 153
เราเคยได้รับการชักชวนจากป้ากุ้งให้มาเที่ยว บ้านที่โคโม่ (Como) มานานแล้ว และก็ไม่มี โอกาสเสียที ครานี้คนแก้มย้อยปิดเทอมเล็ก พอดี สบโอกาสหาที่ พั ก ใจคนเป็ น แม่ จั ด กระเป๋าเดินทางขึ้นเรือบินไปหาป้ากุ้งทันที! จากสนามบินคาร์ดฟิ ฟ์ลงสู่ Malpensa Airport กรุงมิลาน ประเทศอิตาลี ใช้เวลาเพียงชั่วโมง เศษเท่ า นั้ น จากนั้ น เราก็ ต ่ อ รถไฟ ใช้ เ วลา ประมาณ 40 นาที โดยมีป้ากุ้งมารอรับพวก เราที่สถานีรถไฟโคโม่ นี่ไม่ใช่ครั้งแรกในการ มาประเทศอิตาลีของพวกเรา แต่เป็นครั้งแรก ที่เรามาเมืองโคโม่แห่งนี้ เมือ่ เรามาถึงบ้านป้ากุง้ ก็ได้พบกับสมาชิกทีม่ า กันอยูก่ อ่ นหน้าเราแล้ว ซึง่ ประกอบไปด้วยคุณ ยาย (คุณแม่ป้ากุ้ง) ผู้ซ่ึงเป็นอดีตแม่ค้าขาย ข้าวแกงเก่า ผู้ซึ่งยังสามารถเล่นคุยและตบ มุกแบบธนบุรีคาเฟ่ แต่ละหมัดชกใต้เข็มขัด ตลอดเวลา พี่ไก่ (น้องสาวของป้ากุ้งที่มาจาก
เมืองไทยพร้อมคุณยายนักช็อปตัวจริงเสียง จริง!!) อังเคิ่ลหนึ่งของคนแก้มย้อย ที่ขี่เรือบิน จากเวลส์ไปรับป้าลินจากสวิตเซอร์แลนด์ แล้ว ขับรถมาด้วยกัน พี่สุ แม่ครัวมือหนึ่งแห่งเมือง Chur (คนอะไรก็ไม่รู้มีฝีมือท�ำกับข้าวอร่อย แบบวัวตายควายล้มทั้งอาหารคาวและหวาน ) และยังเป็นคุณแม่ยังสาวของน้องลาดิน่า คนสวย คุณลุคแมน เจ้าของบ้าน นักธุรกิจ ผู้ ประสบความส�ำเร็จในหลายๆ ด้าน (ซึ่งกุ๊กไก่ ไม่ทราบมาก่อน สิ่งที่กุ๊กไก่สัมผัสได้จากคุณ ลุคแมนเวลาเราไปหาป้ากุ้งในครั้งก่อนๆ คือ นักธุรกิจที่มีรังสีอ�ำมหิต ขรึมๆ แต่ดูหนุ่มกว่า อายุจริง นั่งท�ำงานอยู่ในมุมเงียบๆ ดูดซิการ์) และป้ากุ้งผู้ซึ่งมีรังสีอ�ำมหิตที่แท้จริง และมี พลังการท�ำลายล้างสูงกว่าคุณลุคแมนหลาย ขุมนัก ป้ากุ้งผู้ซึ่งยังไม่รู้ตัวว่าเมื่ออนุญาตให้ พวกเรามาบ้านในครั้งนี้แล้ว เสบียงเหล้ายา ปลาปิ้ง สิ่งที่เรียกว่าอาหารที่ป้ากุ้งและคุณลุค แมนได้กกั ตุนไว้ ทัง้ หมดก�ำลังจะกลายเป็นของ เรา ฮั้ว ฮว่ะ ฮะ ฮะ ฮะ ฮร่า!!
5 วันค่ะ เราอยูท่ บี่ า้ นป้ากุง้ 5 วัน เราท�ำกับข้าว กินกัน เม้าธ์มอยหอยสังข์กันตามประสาแม่ บ้านแม่ครัว พี่ลินแม่บ้านคนเก่งบอกวิธีการ ซักผ้าตากอย่างไรในเมืองฝรั่ง ตากแล้วไม่ยับ กลเม็ดเคล็ดลับการดูแลครอบครัว สามี พีส่ อุ ยู่ หน้าเตาเล่าเรื่องการท�ำอาหาร และยังตอบโต้ มุกชกใต้เข็มขัดกับคุณยายได้ทุกมุกอีกด้วย อังเคิ่ลหนึ่งมีหน้าที่ให้ความบันเทิงเวลาบท สนทนาเข้าสู่ช่วง “ชะนีกัดกะเทย” โดยมีป้ากุ้ง เจ้าของบ้านผูซ้ งึ่ นัง่ อยูบ่ นเก้าอีต้ วั เล็กๆ อีกมุม หนึ่งของครัว พร้อมด้วยหนังสือนิยายในมือ เอ๊ะ กุ๊กไก่บอกไปหรือยังคะว่าบ้านป้ากุ้งมี ก�ำแพงหนังสือ ก�ำแพงใหญ่ระหว่างทางเดิน ในชั้นหนึ่งของบ้านที่ผนังถูกปกปิดไปด้วยชั้น ไม้หนาหนักส�ำหรับวางหนังสือ แหม่...สวรรค์ ของคนรักการอ่าน เอาจริงๆ กุ๊กไก่ว่าหนังสือ ทั้งหมดตรงก�ำแพงในส่วนนี้สามารถเปิดเป็น ร้านหนังสือขนาดเล็กย่อมๆ ได้ร้านหนึ่ง
SO MUCH TO SMILE ABOUT 51
บ้ า นหลั ง ใหญ่ แ ต่ เ ราทั้ ง หมดใช้ เ วลา ส่วนใหญ่กันอยู่ในครัว เสียงหัวเราะของ บรรดาแม่บ้านก้นครัวเมื่อมารวมตัวกัน จากเรื่ อ งที่ คุ ย ต่ อ เนื่ อ งไม่ ข าดสาย มา หยุดเอาก็อตี รงทีก่ กุ๊ ไก่สงั เกตเห็นอะไรสัก อย่างนอกหน้าต่างบานโต บริเวณสนาม หญ้าและสวนกว้างติดริมทะเลสาบนั่น สามีป้ากุ้ง คุณลุคแมนก�ำลังวิ่งไปท�ำตัว ผลุบๆ โผล่ๆ ตรงพุ่มไม้ที่ก�ำลังออกดอก สวย เค้าก�ำลังเล่นซ่อนหากัน!!! แด๊ดดี้ พีท คนแก้มย้อย พี่สาวคนสวยลาดิน่า และคุณลุคแมนเป็นคนน�ำทีมแก๊งไอติม ในครั้งนี้! ไม่ใช่แค่เล่นซ่อนหาอย่างเดียว บ้านเราขนบอร์ดเกมมากมายไปด้วย เช่น ไพ่อูโน่ เกมจับฆาตกร (Cluedo) เกมซื้อ รถถัง เกม Risk เกมเศรษฐี ซึง่ เล่นกีท่ แี ด๊ด ดีพ้ ที ก็ลม้ ละลายทุกที คุณลุคแมนสามีปา้ กุ้งถึงกับออกมาพูดว่า ในชีวิตนี้ยังไม่เคย เห็นใคร Unlucky โชคไม่ดีเวลาเล่นเกม เศรษฐีเหมือนแด๊ดดี้พีทมาก่อน คุณลุค แมนยังเป็นหัวหน้าทีมแก๊งไอติมพาเรา
52 THAISMILE 153
ขับรถเข้าเมืองโคโม่ ขึ้นรถรางไปบนยอด เขา ชมวิวเมืองสวยๆ ที่หม่ามี้กุ๊กไก่ได้ เก็บภาพบางส่วนมาให้ชมกันอีกด้วยค่ะ บ้านริมทะเลสาบที่ถูกกอดล้อมไปด้วย ขุนเขาสูงเทียมเมฆา ไอหมอกบางท�ำให้ ภาพตรงหน้าเหมือนฝัน กุ๊กไก่เดินขึ้นไป หยิบนิยายเรือ่ ง “วสันตลีลา” มาอ่าน แล้ว วันและคืนของหม่ามีก้ กุ๊ ไก่กห็ ายวับไปกับ นิยายทีอ่ ยูใ่ นมือนัน่ ... รูส้ กึ ตัวอีกที ก็กลับ มาใช้ชวี ติ ขมีขมันตัง้ ใจผัดกับข้าวไทยขาย คนแถวนี้เสียแล้ว :)
- ทริปนี้ดีต่อใจ -
กราบขอบพระคุณผู้สนับสนุนหลัก อย่างเป็นทางการ มาดามชุมศรี อาร์โนล (มาดามป้ากุ้ง เจ้าของ หนังสือปรุงรสสะกดรักทีก่ กุ๊ ไก่แอบ เอาสูตรอาหารหลายสูตรมาท�ำขาย ฝรัง่ คนแถวนีต้ ดิ ใจกันหนักหนาค่ะ)
SMILE
Going Out
เรื่อง Jenna ภาพ ounoun, peterpancake, 123RF
THE ROYAL PROJECT สุขบนยอดดอย ตามรอยเท้าพ่อ
มี เ รื่ อ งเล่ า ที่ เ ราฟั ง กั น มาตั้ ง แต่ เด็ ก ที่ พ ระราชาทรงเปลี่ ย นไร่ ฝ ิ ่ น บนยอดดอยให้ ก ลายเป็ น ไร่ ช า ไร่ผักผลไม้เมืองหนาวที่เราจ�ำกัน ได้ ดี เรื่ อ งเล่ า นั้ น เกิ ด ขึ้ น ภายใต้ “โครงการหลวง” ซึ่ ง พระบาท สมเด็ จ พระปรมิ น ทร มหาภู มิ พ ล อดุลยเดช ทรงสละพระราชทรัพย์ ส่วนพระองค์ จัดตัง ้ ขึน ้ อันประกอบ ไปด้ ว ยศู น ย์ วิ จั ย พื ช เมื อ งหนาว และจั ด หาพั น ธุ ์ พื ช มาให้ ช าวไทย ภูเขาปลูก โดยมีหม่อมเจ้าภีศเดช รัชนี สนองพระบรมราชโองการใน ต� ำ แหน่ ง ประธานมู ล นิ ธิ โ ครงการ หลวง ผืนดินแห้งแล้ง กันดาร ไร่ฝน ่ิ อันกว้างใหญ่กลายมาเป็นไร่กาแฟ พืชผักผลไม้เมืองหนาวให้ชาวไทย และชาวไทยภูเขาได้มีอาชีพเลี้ยงดู ตนเองได้ นับแต่นั้นเป็นต้นมา
54 THAISMILE 153
ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงม่อนเงาะ
จากไร่เลื่อนลอย ปลูกฝิ่น กลายมาเป็นไร่ชาจีน ไร่กาแฟ เห็ดเขตหนาว ฟักทองญี่ปุ่น กะหล�่ำปลีหัวใจ และผลไม้เมืองหนาวที่กลายเป็นรายได้ของชาวไทยภูเขาเผ่าม้ง และยั ง เป็ น แหล่งท่องเที่ยวที่สวยงามอีกด้วย ถ้ามีโอกาสขอแนะน�ำให้ขึ้นไปชม แปลงปลูกดอกซิมบิเดียม กล้ ว ยไม้ ร องเท้ า นารี กล้ ว ยไม้ ฟ ้ า มุ ่ ย ไม้ ใ บวานิ ล ลา แปลงปลูกอะโวคาโด เสาวรส พลับ แปลงชาจีนที่ไร่ชาลุงเดช เดินเที่ยวในหมู่บ้าน เหล่าพัฒนา ชมวิถีชีวิตชาวพื้นเมือง ชมการเก็บใบเมี่ยง หมักเมี่ยงแบบภูมปิ ญ ั ญา ดั้งเดิม ชมวิวพระอาทิตย์ขึ้นและตกที่จุดชมวิวดอยม่อนเงาะ เที่ยวหมู่บ้านม้ง ล่องแพยาง แพไม้ไผ่ในล�ำน�้ำแม่แตงที่หมู่บ้านสบก๋าย มีบ้านพัก ลานกางเต็นท์ และ โฮมสเตย์ให้พักผ่อนสูดอากาศดีๆ ให้เต็มปอดอีกด้วย
ศูนย์พัฒนา โครงการหลวงทุ่งเรา
อีกหนึ่งผืนดินที่เปลี่ยนจากการปลูกฝิ่นและ ไร่เลื่อนลอย มาเป็นแปลงผัก ผลไม้ สร้าง รายได้และความสุขให้แก่ชุมชนชาวไทยภูเขา เผ่าม้ง ที่นี่เป็นแหล่งปลูกกุหลาบ พริกหวาน แดง เหลือง เขียว และมะเขือเทศโครงการหลวง อะโวคาโด ผักกาดกวางตุ้ง ผักกาดฮ่องเต้ ปลูกแบบอินทรีย์ ที่นักท่องเที่ยวสามารถเดิน ชมแปลงเกษตรของชาวม้งได้ที่บ้านบวกจั่น อย่างสบายใจ มีจุดชมวิวทิวทัศน์ที่สวยงาม ถ้ า อยากชมแปลงกุ ห ลาบหลากสี สั น แวะที่ บ้านบวกเต๋ย มีงานหัตถกรรม การละเล่นพืน้ บ้าน เช่น การโยนลูกข่าง การเป่าแคนม้ง หากมา ในช่ ว งเดื อ นธั น วาคมถึ ง มกราคมของทุ ก ปี จะมีประเพณีปีใหม่ม้ง สามารถจองบ้านพัก ของทางศูนย์ฯ ซึ่งรองรับได้ถึง 20 คน หรือจะ น�ำเต็นท์มากางเองก็ยังได้
ศูนย์พัฒนา โครงการหลวงทุ่งเรา
อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ โทร. 08 1952 7650, 0 5331 8308
ศูนย์พัฒนา โครงการหลวงแม่ลาน้อย ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงม่อนเงาะ
อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ โทร. 0 5331 8308, 08 1025 1002 กลุ่มโฮมสเตย์บ้านเหล่าพัฒนา โทร. 08 7183 6415
อ.แม่ลาน้อย จ.แม่ฮ่องสอน โทร. 09 3167 1649, 08 3324 3062 โฮมสเตย์บ้านห้วยห้อม โทร. 08 9555 3900
ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงแม่ลาน้อย
แม่ลาน้อยในอดีตเป็นพื้นที่ธุรกันดารห่างไกลอยู่บนยอดดอยสูง เต็มไปด้วยไร่เลื่อนลอย และ ไร่ฝิ่นผืนใหญ่ของชนเผ่ากะเหรี่ยงและละว้า จนกระทั่งพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 และสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ได้เสด็จฯ โดยเฮลิคอปเตอร์พระที่นั่งไปทรงเยี่ยม ราษฎรบ้านห้วยห้อม จ.แม่ฮ่องสอน และได้เสด็จมาอีกหลายหน และมีรับสั่งกับหม่อมเจ้าภีศเดช รัชนี ให้ช่วยพัฒนาอาชีพ จนเกิดเป็น ‘ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงแม่ลาน้อย’ ขึ้นเต็มรูปแบบ มีการ ทดสอบสาธิตปลูกกาแฟ ข้าวต้นเดียว และเลี้ยงหมูหลุม ปลูกผัก ไม้ผล กาแฟ พืชไร่ ปศุสัตว์ งาน หัตถกรรมชุมชนผ้าทอขนแกะบ้านห้วยห้อมและผ้าฝ้ายทอมือละว้าบ้านดง สามารถขึน้ ไปเทีย่ วชม ขัน้ ตอนการเพาะกล้าพืชผัก ดอกไม้และผลไม้ เดินเทีย่ วในชุมชน ชิมอาหารท้องถิน่ และนอนพักที่ โฮมสเตย์ ลานกางเต็นท์และบ้านพักของศูนย์พัฒนาโครงการหลวงแม่ลาน้อยได้ SO MUCH TO SMILE ABOUT 55
ศูนย์พฒ ั นา โครงการหลวงทุง ่ หลวง
ศูนย์พัฒนา โครงการหลวงทุ่งหลวง
อ.แม่วาง จ.เชียงใหม่ โทร. 0 5331 8306 สอบถามที่พัก โทร. 09 8278 9061, 08 4948 3546
องุ่นพวงสวยรสชาติหวานอร่อยเหล่านี้เป็น ผลผลิตที่เกิดจากการแก้ปัญหารบุกรุกป่าท�ำ ไร่เลื่อนลอยและปลูกฝิ่น ศูนย์ฯ แห่งนี้เริ่มต้น ขึน้ ในปี พ.ศ. 2522 ส่งเสริมให้ชาวบ้านปลูกพืช และเลีย้ งสัตว์ อนุรกั ษ์งานหัตถกรรมของชุมชน เช่น ผ้าทอ เพื่อจ�ำหน่าย มีการรวมกลุ่มเพื่อ พึ่งพาตนเองของชุมชนในรูปแบบต่างๆ อย่าง กลุม่ สหกรณ์ โครงการหมูบ่ า้ นปลอดยาเสพติด กลุ่มผู้ผลิตข้าวกล้อง เป็นต้น ผลิตผลเด่นของ ทีน่ มี่ มี ากมาย ทัง้ แครอท สลัดคอส ผักกาดหอมห่อ กระเทียมต้น สตรอว์เบอร์รี ถั่วแขก พลับ องุ่น กีวี มันเทศญี่ปุ่น ผักกาดหัว ให้นักท่องเที่ยว ได้เดินชม มีบ้านพัก ลานกางเต็นท์ และร้าน จ�ำหน่ายของที่ระลึกให้ซื้อเป็นของฝาก
ศูนย์พฒ ั นา โครงการหลวงขุนวาง
อีกหนึง่ โครงการหลวงทีน่ กั ท่องเทีย่ วนิยมกันมาก โดยเฉพาะช่วงเดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ ของทุกปีที่จะมีดอกนางพญาเสือโคร่งบาน สะพรั่งสวยงาม โครงการหลวงแห่งนี้เกิดขึ้น เมือ่ ปี พ.ศ. 2528 เพือ่ ลดการปลูกฝิน่ ให้ชาวไทย ภูเขาเผ่าปกาเกอะญอและม้งมีพื้นที่ท�ำกิน อย่างถาวร นักท่องเที่ยวสามารถมาชิมองุ่น ไร้เมล็ด กีวีฟรุต พีช พลับ สตรอว์เบอร์รี บ๊วย เสาวรสหวาน บร็อกโคลี หอมญีป่ นุ่ ผักกาดหวาน และเที่ ย วชมโรงเรื อ นปลู ก ดอกเบญจมาศ ดอกลิเซียทัส คาร์เนชัน ลิลี แปลงสาธิตชาจีน เบอร์ 12 พันธุห์ ยวนจืออูหลง ชมขั้นตอนการ ผลิ ต ชาพร้ อ มชิ ม ชาที่ โ รงผลิ ต ชาหมู ่ บ ้ า น ขุนแม่วาก ราวมีเส้นทางศึกษาธรรมชาตินำ�้ ตก ผาด�ำ จุดชมวิวดอยผาแง่ม มีบ้านพัก ลาน กางเต็นท์ และโฮมสเตย์ให้เลือกพัก 56 THAISMILE 153
ศูนย์พัฒนา โครงการหลวงขุนวาง
อ.แม่วาง จ.เชียงใหม่ โทร. 0 5331 8333, 08 8413 7243
Temple
Thai Garland Tom Yum Koong - Pad Thai
Tuk Tuk
Floating Market
Thai Dance
Thai Boxxing
SO MUCH TO SMILE ABOUT 57
SMILE
Property
เรื่อง สุระศักดิ์ เหลาพรม
THE SOUTH COAST PROPERTY MARKET PORTSMOUTH มีจ�ำนวนประชากรอยู่ที่ 205,000 คน และคาด ว่าจะเพิ่มเป็น 220,000 คนภายในปี 2022 ธุรกิจหลักของเมืองคือธุรกิจเทคโนโลยีด้าน เรือและการบิน อย่างเช่น Portsmouth Naval Dockyard และ BAE ซึง่ มีการจ้างงานมากกว่า 20,000 คน และยังจะเป็นที่จอดเรือรบขนาด ยักษ์ของ Royal Navy ตัง้ แต่ปี 2017 เป็นต้นไป นอกจากนี้ จะมีการจ้างงานเพิม่ ขึน้ หลายพันคน ภายในสิบปีข้างหน้าเพื่อรองรับและให้บริการ เรือรบเหล่านี้ ยังมีส่วนอื่นของเมือง เช่น Fareham และ Havant ที่เป็นที่ตั้งธุรกิจด้านการ เงิน, อุตสาหกรรมขนาดเล็ก, งานบริการ และ ธุรกิจด้านขนส่งอีกด้วย แต่เขต Paulsgrove และ Charles Dickens ยังก�ำลังรอการพัฒนา SOUTHAMPTON มีประชากรจ�ำนวน 245,000 คน และคาดว่าจะ เพิ่มมาเป็น 259,000 คน ภายในปี 2022 ธุรกิจ หลักของเมืองคือการขนส่งทางเรือ ซึ่ง Southampton เป็นท่าเรือขนาดใหญ่ที่ใช้ขนส่งผู้ โดยสารมากถึง 1,500,000 คน ต่อปี และสินค้า รวมทั้งยังเป็นท่าเรือที่ขนส่งด้านยานยนต์ที่ ใหญ่ที่สุดในอังกฤษ ท่าเรือแห่งนี้มีการจ้าง งานกว่า 15,000 คน และยังเป็นจุดศูนย์กลาง ของบริษัทใหญ่หลายแห่ง รัฐบาลท้องถิ่นได้ เร่งพัฒนา City Centre โดยเฉพาะการขยาย West Quay Shopping Centre และยังได้ อนุมัติโครงการหลายโครงการส�ำหรับเพื่อการ พัฒนา อย่างเช่น Business Centre ใจกลาง เมือง โครงการบ้านจ�ำนวน 730 อพาร์ตเมนต์ พร้อมทั้งจัดสรร 450 ล้านปอนด์ เพื่อพัฒนา Isle of Wight Ferry Terminal อีกทั้งยังมี แผนการขยายสนามบิน Southampton ซึ่งจะ ท�ำให้มีการจ้างงานเพิ่มขึ้น 1,000 อัตรา
สวัสดีครับ ส�ำหรับเดือนนี้ เราจะมาพูดถึงสามเมือง ชายทะเล ทีต ่ อนนีก ้ ำ� ลังเป็นทีจ ่ บ ั ตามองแก่การลงทุน เป็นอย่างมาก ได้แก่ Portsmouth, Southampton และ Bournemouth
ทางรัฐบาลท้องถิ่นได้วางแผนปรับปรุงระบบ เศรษฐกิจและสาธารณูปโภคเป็นวงเงินจ�ำนวน สองพันล้านปอนด์ เพือ่ ดึงดูดธุรกิจต่างๆ ให้เข้า มา เช่น 500 ล้านปอนด์ ได้อนุมัติให้ Portsmouth University เพื่อขยายสร้างตึกใหม่ ซึ่ง มหาวิทยาลัยนี้มีนักเรียนมากกว่า 22,000 คน และได้สร้างหอพักนักศึกษาจ�ำนวน 1,000 ห้อง นอกจากนีย้ งั มีการวางแผนโครงการสร้างบ้าน ใหม่จำ� นวน 18,000 หลัง ภายใน 20 ปีขา้ งหน้า ซึ่งจะท�ำให้เกิดการจ้างงานเพิ่มขึ้น 10,000 อัตรา ราคาบ้านเฉลี่ยของ Portsmouth อยู่ที่ 190,579 ปอนด์ ซึ่งได้เพิ่มขึ้นจากปีที่แล้วมาก ถึง 8.8% ค่าเช่าเฉลี่ยอยู่ที่ 1,019ปอนด์ ต่อ เดือน อย่างเช่น บ้านพักสองห้องนอน เฉลี่ย จ�ำนวน 18,000 คน นักเรียนส่วนมากจะพัก อยู่ในเขต Swaythling, Highfield, Basset, Chirley โดยเฉลี่ ย แล้ ว จะจ่ า ยค่ า ห้ อ งอยู ่ ที่ 340 ปอนด์ ต่อเดือน ต่อห้อง ไม่รวมค่าน�้ำ ค่า ไฟ และอื่นๆ ด้วยจ�ำนวนนักเรียนที่ค่อนข้าง มาก Developers หลายรายจึงเข้าไปพัฒนา โครงการทีพ่ กั อาศัยส�ำหรับนักเรียนโดยเฉพาะ ราคาบ้านเฉลี่ยอยู่ที่ 195,376 ปอนด์ เพิ่มขึ้น มากกว่าปีที่แล้วถึง 11.4% ราคาเช่าเฉลี่ยอยู่ ที่ 1,037 ปอนด์ ต่อเดือน บ้านสองห้องนอน ราคาเช่าอยู่ 871 ปอนด์ บ้านสี่ห้องนอนราคา เช่าอยูท่ ี่ 1,352 ปอนด์ และค่าเช่าเฉลีย่ ต่อห้อง 448 ปอนด์ โดยรวมแล้วค่าเช่าเพิ่มขึ้น 5-10% จากปีทแี่ ล้ว ความต้องการบ้านเช่ายังมีสงู มาก โดยเฉพาะจากพนักงานบริษทั เนือ่ งจากบริษทั ใหญ่ๆ หลายแห่งได้มีการย้ายพนักงานมาอยู่ ในเมืองนี้ ย่านไหนที่มีโรงเรียนดีๆ จะมีความ ต้องการจากผู้เช่าแบบครอบครัวเป็นพิเศษ
University of Southampton มีนกั เรียนจ�ำนวน Portsmouth, Southampton และ Isle of Wight จะ 25,000 คน โดย 6,500 คนเป็นนักเรียนต่างชาติ มีการรวมตัวเป็น Solent Combined Authority ซึง่ Southampton Solent University มีนักเรียน จะเป็นการบริหารทัง้ สามเมือง ภายใต้องค์กรเดียว 58 THAISMILE 153
ราคาอยู่ที่ 885ปอนด์ ต่อเดือน และสี่ห้องนอน อยูท่ ี่ 1,338ปอนด์ ต่อเดือน ราคาเช่าต่อห้องอยู่ 402ปอนด์ ต่อเดือน โดยรวมแล้วค่าเช่าเพิม่ ขึน้ 3-6% จากปีที่แล้ว อีกหนึ่งแห่งที่มีความต้องการบ้านเช่ามากขึ้น เรื่อยๆ คือ ย่าน Cosham ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรง พยาบาล Queen Alexandra ซึง่ ได้ทำ� การขยาย พื้นที่เพิ่มขึ้นเพื่อรองรับจ�ำนวนหมอ, พยาบาล และเจ้ า หน้ า ที่ ที่ เ พิ่ ม ขึ้ น ด้ ว ยเหตุ นี้ ความ ต้องการบ้านเช่าในย่านนีจ้ งึ เพิม่ ขึน้ ตามไปด้วย
สุระศักดิ์ เหลาพรม
*ข้อความนี้เป็นเพียง ความรู้ที่ได้มาจาก ประสบการณ์และการ เรียนรู้ของผมเอง มีไว้ เพื่อศึกษาอย่างเดียว ผู้อ่านควรปรึกษาทนาย และที่ปรึกษาด้านการ เงินที่ได้รับการรับรอง ก่อนจะตัดสินใจลงทุน
BOURNEMOUTH มีประชาการประมาณ 194,000 คน ซึ่งได้มี การเพิ่มขึ้นประมาณปีละ 2,900 คน ในช่วง หลายปีที่ผ่านมา เนื่องจากจ�ำนวนนักเรียน และชาวต่างชาติที่เพิ่มมากขึ้น เมืองนี้จึงมีนัก ท่องเที่ยวเข้ามาประมาณ 4.7 ล้านคน ต่อปี และในช่วงฤดูท่องเที่ยวมีอัตราจ้างงานเพิ่ม ขึ้นมากถึง 10,000 คน เพือ่ รองรับนักท่องเที่ยว การจ้างงานประจ�ำส่วนใหญ่อยูท่ อี่ งค์กรของรัฐ และบริษัทที่ท�ำงานร่วมกับรัฐ มีอัตราจ้างงาน ทัง้ หมด 20,400 คน ธุรกิจค้าขายมี 10,000 คน ธุรกิจการเงิน 8,600 คน ในขณะนี้ยังมีธุรกิจ อีกด้านหนึ่งที่น่าจับตามองเป็นพิเศษ คือด้าน Digital Bournemouth เป็นเมืองทีม่ กี ารพัฒนา ธุรกิจ Digital ที่เติบโตเร็วที่สุดในอังกฤษ และ ยังจัดอยู่ในอันดับ 5 ของประเทศส�ำหรับอัตรา การเติ บ โตในการจ้ า งงาน Bournemouth และ Poole ได้มีการอนุมัติโครงการร่วมกัน เพื่อพัฒนาบริเวณชายหาดของ Poole และ สนามบิน Bournemouth อีกทั้งยังมีโครงการ บ้านจ�ำนวน 3,400 หลัง ซึ่งคาดว่าจะท�ำให้มี การจ้างงานเพิ่มมากขึ้น 21,000 อัตรา
มีจำ� นวนนักเรียน 16,000 คน 10% เป็นนักเรียน ต่างชาติ นอกจากนักเรียนในมหาวิทยาลัยแล้ว Bournemouth ยังเป็นเมืองที่มีนักเรียนภาษา ต้องการที่จะมาเรียนเป็นอันดับ 2ของประเทศ จ�ำนวนเงินสะพัดจากนักเรียนภาษาอย่างเดียว มีมากถึง 200 ล้านปอนด์ ต่อปี ราคาบ้านเฉลี่ยอยู่ที่ 232,965 ปอนด์ เพิ่ม จากปีที่แล้วถึง 9.4% ค่าเช่าเฉลี่ยอยู่ที่ 1,036 ปอนด์ ต่อเดือน บ้านสองห้องนอนเฉลี่ยอยู่ท่ี 963 ปอนด์ และบ้านสี่ห้องนอนอยู่ที่ 2,052 ปอนด์ ต่ อ เดื อ น ราคาห้ อ งเฉลี่ ย อยู ่ ที่ 446 ปอนด์ ต่อเดือน เพราะทั ศ นี ย ภาพที่ ส วยงามพร้ อ มกั บ เงิ น ลงทุนที่เพิ่มขึ้นในทุกๆ ปี บวกกับปัญหาบ้าน ขาดตลาด เนื่องมาจากจ�ำนวนประชากรและ นักเรียนทีเ่ พิม่ มากขึน้ จึงท�ำให้ราคาบ้านสูงขึน้ อย่างต่อเนื่อง บ้านที่มีสภาพดี สามารถปล่อย เช่าได้สบายๆ ภายในเวลาไม่เกิน 1 อาทิตย์ อีก ทั้งจ�ำนวนผู้เช่ายังมีมากกว่าจ�ำนวนบ้าน
สรุปได้ว่า ทั้งสามเมืองนี้ก�ำลังเผชิญกับ การเจริญเติบโตและพัฒนาอย่างรวดเร็ว พร้อมกับอัตราการจ้างงานที่เพิ่มมากขึ้น เรื่อยๆ จึงเป็นโอกาสดีที่นักลงทุนจะท�ำ Bournemouth University ยั ง ถื อ ว่ า เป็ น ก�ำไรได้สูง และควรจับตามองเมืองทั้งสาม มหาวิทยาลัยทีค่ อ่ นข้างใหม่ ซึง่ เปิดเมือ่ ปี 1992 เป็นอย่างมาก SO MUCH TO SMILE ABOUT 59
SMILE
Short Story
เรื่อง พรทิพย์ สาทิสสะรัต ภาพประกอบ สกล บุณยเกียรติ
เวฬุฬา
60 THAISMILE 153
“คุณนายเวฬุฬา ได้ข่าวจะย้ายไปอยู่อังกฤษ กับสามี ฉันล่ะอิจฉาหล่อนจริงๆ เลย ได้ไปอยูเ่ มือง ผู้ดีหรูหราไฮโซนะหล่อน” ปอไหม เพื่อนเรียนสมัย มัธยม ทักทายแบบชื่นชมหรือเหน็บแนบ ไม่อาจ แยกได้ “ใช่ มันน่าอิจฉา ฉันไปอยูอ่ งั กฤษ ทีท่ ไี่ กลจาก แกมากเลย แกจะได้ตามไปหลอกหลอนฉันไม่ได้” เวฬุฬา หรือฬุฬา เอานิ้วจิ้มหน้าผากเพื่อนอย่าง สะใจ “ฉันว่าไม่เกินสามเดือนแกต้องกลับมา ไม่ ก็ตามฉันไปอยู่เป็นเพื่อน คอยดูสิ” ปอไหมเอานิ้ว จิ้มหน้าผากเวฬุฬาคืน “ว้าว สวยจังเลยค่ะคุณ เราจะพักใกล้ๆ กับที่ ท�ำงานของคุณใช่ไหม ฉันหาข้อมูลมาแล้ว ไม่ไกล จากบิ๊กเบน ถึงค่าเช่าจะแพงไปหน่อย ได้อยู่ห้อง เล็กๆ แต่อยู่ใจกลางลอนดอน ฉันล่ะปลื้ม จะได้ ออกไปช้อปทุกวัน” ฬุฬาตื่นเต้นมาก “ตลกน่ ะ คุ ณ ผมไม่ พั ก ห้ อ งเท่ า รู ห นู ใ น ลอนดอนหรอก ผมเช่าบ้านเป็นหลัง สามห้อง นอนไว้ อยูน่ อกเมือง นัง่ รถไฟไม่นานก็ถงึ ทีท่ ำ� งาน” ฑีฆา สามีของฬุฬาหันหน้ามาหัวเราะเยาะ ฬุฬา มองหน้าเขาเป็นเชิงถาม “จริงจังใช่ไหม” พอรถแท็กซี่จอดหน้าบ้าน ตามที่อยู่ที่ให้คน ขับไว้ สิ่งที่ฬุฬาเห็นคือเป็นบ้านหลังไม่ใหญ่ไม่ เล็ก ก�ำลังพอดี ซ้ายขวาหน้าหลังมีเพื่อนบ้านอยู่ ติดๆ กัน ท�ำเอาฬุฬาค่อยสบายใจขึ้นมาหน่อย นึก ว่าจะต้องอยู่กลางทุ่งนาคนเดียว “ทีน่ อี่ ยูไ่ ม่ไกลสถานีรถไฟ เดินไปนิดเดียวก็ถงึ มีที่จอดรถส่วนตัว มีสวนหลังบ้านขนาดใหญ่ คุณ รู้ไหมเราโชคดีมากๆ ที่เราได้บ้านสวยในราคาถูก มากๆ ถ้าเทียบกับหลังอื่นๆ ในย่านนี้” ฑีฆาท�ำท่า ภูมิใจ “ถูกมากไประวังจะไม่ดีนะคุณ” ฬุฬาชักรู้สึก ไม่ดี “ผมให้เพือ่ นมาเช็กให้กอ่ นแล้ว เขาบอกระบบ น�้ำไฟ ทุกอย่างดีมาก ที่เราเช่าได้ถูกเพราะว่าเรา เช่ากับเจ้าของโดยตรง ไม่ผา่ นเอเจนซีตา่ งหากเล่า” ฑีฆายักคิ้วแล้วเดินเข้าบ้านไป ฬุฬามองรอบๆ เธอเห็นคุณปู่คนหนึ่งมองเธอ ออกมาจากทางหน้าต่างบ้านหลังขวามือของเธอ ฬุฬายกมือขึ้นโบกเป็นการทักทาย แต่คุณปู่ปิด ผ้าม่านทันที “เอ้า อะไรกันนี่ ไหนว่าผูด้ อี งั กฤษ ไม่มมี ารยาท เลย” เธอบ่นออกมาดังๆ ในใจคิด ท่าทางจะได้ เพื่อนบ้านไม่ดีเสียแล้ว เธอเดินตามสามีเข้าบ้าน ส�ำรวจทุกห้อง “ว้าว ฉันชอบห้องรับแขกทีส่ ดุ สวยมากๆ เลย” ฬุฬาลงนั่งบนโซฟาตัวหรู “ผมคิดไว้แล้ว ว่าคุณต้องชอบ ผมเองก็ชอบ ตั้งแต่เห็นภาพในอินเทอร์เน็ต เอาล่ะ เอาของออก มาจัดกันได้แล้ว ตอนบ่ายผมต้องเข้าไปรายงานตัว ที่บริษัท คุณเก็บของเสร็จก็พักผ่อนซะ หรือจะออก
ไปเดินเล่นรอบๆ ละแวกนี้ เผื่อเจอเพื่อนบ้านจะได้ แนะน�ำตัว” เขาพูดจบ ขอตัวไปอาบน�้ำ “เพื่อนบ้านเหรอ ขอให้มีแต่ตาแก่ข้างบ้านที่ แย่ๆ คนเดียวก็พอนะ” ฬุฬาบ่นอย่างเซ็งๆ หลั ง จากหลั บ ไปได้ ส องชั่ ว โมง ฬุ ฬ าสะดุ ้ ง ตื่นขึ้น “ฉันอยู่ที่ไหนเนี่ย” เธอมองรอบๆ ห้อง “อ้อ เรามาอังกฤษนี่หว่า เจ็ตแล็กจนหลอน เหมือนฝันว่ามีผู้หญิงมานั่งอยู่ข้างๆ” ฬุฬาเกาหัว แกรกๆ ก่อนจะลุกไปแต่งตัว ช่วงที่ปิดประตูบ้าน เธอมองไปด้านซ้ายมือ เห็นเด็กสองคนยืนอยู่ที่สวนหน้าบ้านก�ำลังจ้อง มองเธออยู่ พอเธอยิ้มให้ พวกเขาก็วิ่งเข้าบ้านไป ฬุฬาเดินออกจากบ้าน มองเข้าไปในบ้านของเด็ก สองคน เธอเห็นแม่ของพวกเขามาลากตัวพวกเขา ออกจากหน้าต่าง แล้วปิดม่านใส่หน้าเธอ “อะไรวะ คนที่นี่ท�ำไมท�ำตัวแปลกๆ หรือว่า เห็นเราเป็นคนต่างชาติเลยไม่อยากพูดด้วย นึก ว่าเรื่องเหยียดสีผิวจะหมดไปแล้วนะเนี่ย” เธอพูด กับตัวเองดังๆ “วันแรกก็โดนรับน้องเสียแล้ว” แต่พอมอง ไปรอบๆ “ช่วงฤดูใบไม้ร่วงนี่ก็สวยดีนะ ใบไม้สีเหลือง บ้างส้มบ้างทั้งต้น” ฬุฬารู้สึกได้ถึงความรื่นรมย์ เธอสูดหายใจเข้าลึกๆ “สวั ส ดี ต อนบ่ า ย” เสี ย งใครบางคนพู ด กั บ เธอ คุณยายอายุน่าจะประมาณเจ็ดสิบแปดสิบ ยืนยิ้มให้เธออยู่จากฝั่งตรงข้าม เธอเดินข้ามถนน ไปคุยด้วย “สวัสดีตอนบ่าย” ฬุฬายิ้มให้ “มาอยู่ใหม่เหรอ ฉันเห็นเดินออกมาจากบ้าน หลังนั้น” คุณยายชี้ไปทางบ้านของฬุฬา “เราเพิ่ ง ย้ า ยเข้ า เมื่ อเช้ า นี้ เ อง ที่ นี่สวยงาม น่าอยู่มาก” ฬุฬาพยายามชวนคุยต่อ “ใช่ แถวนีม้ นั น่าอยูม่ าก ฉันอยูบ่ า้ นนีม้ าตัง้ แต่ เกิด ตอนนี้ลูกๆ ของฉันย้ายไปอยู่ที่อื่นกันหมด แล้ว” คุณยายเดินเก็บใบไม้ไปด้วย คุยไปด้วย “คุณอยู่บ้านนี้คนเดียวเหรอ คงเหงาแย่เลย ฉันก็อยู่คนเดียว เพราะสามีของฉันต้องออกไป ท�ำงานแต่เช้าทุกวัน กว่าจะกลับคงค�่ำๆ” ฬุฬาเปิด ใจคุยด้วย เพราะดูแล้วคุณยายน่ารักดี “ยังไงก็ระวังตาแก่บ้านข้างๆ หน่อยนะ แก ไม่คอ่ ยจะเต็ม แกเกลียดทุกคน โดยเฉพาะคนทีม่ า อยู่บ้านติดกับแก” คุณยายเตือน “ฉันพบเขาแล้ว ดูเขาไม่เป็นมิตรจริงๆ แบบที่ คุณว่า” ฬุฬานึกหน้าแกออก “ถ้าแกมาเล่าเรื่องอะไรให้ฟัง อย่าไปเชื่อนะ แกจะท�ำให้คุณกลัวแล้วต้องย้ายหนีออกไป แก จะได้อยูบ่ า้ นสบายๆ ฉันน่ะรูท้ นั ตาแก่นี่ เรารูจ้ กั กัน มานาน” คุณยายยิ้มให้ พร้อมตัดกิ่งไม้ไปด้วย ฬุฬารูส้ กึ ดีขนึ้ ทีไ่ ด้รทู้ มี่ าทีไ่ ปของคุณปูข่ า้ งบ้าน ท�ำให้เธอไม่สนใจเขามากนัก อาทิตย์ตอ่ มาระหว่าง
ทีเ่ ธอก�ำลังเดินชมสวนหลังบ้าน จูๆ่ คุณปูก่ ป็ รากฏ ตัว โดยใช้เก้าอี้ต่อตัวขึ้นมาคุยกับเธอที่รั้ว “ไป กลับประเทศของเธอไปซะ” เขาไม่พูด เปล่า เขาเอาก้อนหินก้อนน้อยๆ ปาใส่เธอด้วย “โอ๊ย เจ็บนะ อะไรกันนี่ โรคจิตป่ะปู่” เธอ ตะโกนกลั บ แต่ ปู ่ เ ดิ น หนี เ ข้ า บ้ า นไปแล้ ว เธอ เงยหน้ามองรอบๆ ที่หน้าต่างข้างบ้านอีกด้าน เด็ ก สองคนก� ำ ลั ง จ้ อ งมองเธออยู ่ พวกเขามอง เธอแบบประหลาด เธอเลยเดินหนีเข้าบ้านอย่าง หงุดหงิด พอได้มานั่งในห้องรับแขก มันท�ำให้ เธอรู้สึกดีข้ึน ที่ได้หลบสายตาจ้องมองของเด็ก ประหลาดสองคนนั่น ช่วงที่เธอก�ำลังเล่นเฟซบุ๊กอย่างเมามัน รู้สึก เหมือนมีน�้ำหยดใส่หน้า “น�ำ้ อะไรเนีย่ ” เธอเอามือคล�ำดู แล้วแหงนมอง เพดาน “ไม่เห็นมีรอยรั่ว แล้วน�้ำหยดมาจากไหน” ฬุฬาไม่สนใจ ก้มมองไอแพดเล่นเฟซบุก๊ ต่อ จูๆ่ น�ำ้ หยดลงมาอี ก ติ๋ ง ติ๋ ง เธอเงยหน้ า มองเพดาน อีกครั้ง มันเหมือนน�้ำซึมลงมาจากเพดาน ถ้าไม่ สังเกตจะมองไม่เห็น ระหว่างเธอก�ำลังมองหาว่าน�ำ้ หยดมาจากทาง ไหน เธอมองออกไปนอกหน้าต่างหน้าบ้าน เห็น เพือ่ นบ้าน คุณแม่กบั ลูกสองคนก�ำลังเดินผ่านหน้า บ้านพอดี เด็กทั้งสองชี้นิ้วมาทางเธอแล้วร้องกรี๊ด จากนัน้ แม่ของพวกเขาพาพวกเขาวิง่ หนีไปอีกทาง “อะไรวะเนี่ย นี่มันเมืองประหลาดหรือยังไง” ยังไม่ทันที่ฬุฬาจะบ่นจบ มีก้อนหินถูกปามาทาง นอกบ้าน “กลั บประเทศแกไปซะ ฉั น บอกให้ กลั บ ไป ถ้าแกไม่กลับไป แกตาย” คุณปู่ข้างบ้านนั่นเอง คราวนี้เอาก้อนหินปาใส่หน้าต่าง ฬุฬาตกใจมาก หนีขึ้นไปแอบข้างบนห้อง “โอ๊ย มันอะไรกัน บ้านป่าเมืองเถื่อนแท้ๆ ใครบอกว่าเมืองผู้ดี มันโคตรไม่ใช่เลย อีปู่โรคจิต อีกหน่อยแกไม่จุดไฟเผาฉันเหรอ” ฬุฬารีบโทร. หาปอไหม เรื่องใหญ่ขนาดนี้ต้องขยาย “แก๊ ตั้ ง แต่ ฉั น ย้ า ยมา เจอแต่ เ พื่ อ นบ้ า น ประหลาดว่ะ เมื่อกี้อีปู่จิตวิปลาสมันเอาก้อนหิน ปาใส่หน้าต่างบ้านฉัน ดีที่หน้าต่างไม่แตกนะแก” ฬุฬาเริ่มใจคอไม่ดี เธอเล่าทุกอย่างที่เกิดขึ้นอย่าง ละเอียด ระหว่างทีก่ ำ� ลังเม้าธ์มนั อย่างออกรส เธอได้ยนิ เสียงกุกกักดังจากพื้นห้อง “เดี๋ยวนะแก เสียงอะไรดังไม่รู้ แค่นี้ก่อนนะ” เธอเดินหาต้นเสียง “ตรงนี้น่าจะตรงกับจุดที่ท�ำให้น้�ำหยดลงไป ข้างล่างแน่ๆ” เธอพยายามหาสาเหตุ โดยการ ลองแนบหูฟงั ทีพ่ นื้ ปัง เสียงเหมือนมีอะไรกระแทก มาจากอีกด้านใส่หเู ธอดังชัดเจน จนเธอตกใจ ถอย กรูดไปอีกทาง “อะไรวะบ้านนี้ เสียงอะไร” เธอวิ่ง ลงมาข้างล่าง มาที่ห้องนั่งเล่น มองขึ้นไปตรงจุดที่
SO MUCH TO SMILE ABOUT 61
น�้ำซึม มันเป็นสีแดงเหมือนมีเลือดไหลหยดลงมา ติ๋ง ติ๋ง ฬุฬาร้องกรี๊ดๆ วิ่งออกจากบ้าน เธอชนใคร บางคนเข้าอย่างจัง “ฉันบอกให้แกกลับประเทศของแก กลับไป ไม่งั้นแกตาย ตาย” คุณปู่ผลักเธอล้มลง เขาถือมีด ขึน้ เหนือหัว หมายจะปักลงทีห่ น้าเธอ ฬุฬาร้องกรีด๊ หนักกว่าเดิม พยายามดันมือปู่ออก ช่วงที่ชุลมุน วุน่ วาย มีคนมาช่วยเธอ คือคุณแม่ลกู สองข้างบ้าน เธอพยายามดึ ง ตั ว คุ ณ ปู ่ อ อกไป เด็ ก ๆ ร้ อ งกั น เสียงดังระงม ฬุฬาหลุดจากคุณปู่ได้ เธอวิ่งหนี เข้าไปในบ้าน ภาพสุดท้ายที่เห็นคือ เด็กๆ ร้องไห้ ชีม้ อื มาทางเธอ คุณปูต่ ะโกนไล่หลัง คุณแม่พยายาม ช่วยเด็กๆ และดึงคุณปู่พร้อมๆ กัน ฬุฬาวิ่งกลับเข้ามาที่ห้องรับแขกที่เดิม เธอลืม เรื่องหยดเลือดไปเสียสนิท เพราะข้างนอกมันน่า กลัวกว่าเยอะ เธอร้องไห้อย่างหนัก โทร.หาฑีฆาก็ ไม่รับสาย “ฮือ ฮือ ฮือ ท�ำไมต�ำรวจไม่จับตาปู่โรคจิต ไปเสียที ท�ำไมคนแถวนีไ้ ม่รเู้ หรอว่าปูไ่ ม่เต็ม ฮือ ฮือ ฮือ” เธอยังคงร้องไห้ต่อเนื่อง ฮือ ฮือ ฮือ เธอได้ยิน มีอีกเสียงหนึ่งร้องขึ้นมาที่ไม่ใช่เสียงเธอ ฬุฬาหยุด ร้องไห้ทันที ติง๋ ติง๋ ติง๋ น�ำ้ หยดลงมาบนหัวเธอ ฬุฬาเงยหน้า ขึ้นมองเพดานอีกครั้ง บนเพดานมีรอยเลือดเป็น จุดใหญ่ ตรงกับที่เธอนั่ง เธอมองตามรอยเลือด ทอดยาวออกไป มันไหลมาทางโคมไฟ สิ้นสุดที่... มีผู้หญิงชุดกระโปรงแดงถูกมัดมือมัดเท้าผูก ติดไว้กบั โคมไฟระย้า เลือดไหลออกจากตัวเธอ แต่ แทนทีจ่ ะหยดลงข้างล่าง เหมือนเชือกดูดเลือดของ เธอขึ้นไปหาเพดาน แล้วหยดลงที่จุดใหญ่ จนซึม ลงมาตรงที่ฬุฬานั่ง ผู้หญิงชุดแดงมองมาทางเธอ อย่างอาฆาต ดวงตาแดงก�ำ่ ตอนนีเ้ ลือดไหลลงมา หนักขึน้ จนพืน้ ห้องนองแดงเต็มพืน้ ฬุฬาได้นงั่ มอง ตัวแข็ง ขยับตัวไม่ได้ ผูห้ ญิงชุดแดงคลานออกจาก โคมไฟ โดยทีย่ งั มีเชือกผูกติดไว้ เธอคลานลงมาบน ผนัง แล้วห้อยหัวลงมาทางฬุฬา ผมยาวสีทองของ เธอลงมาปรกหน้าฬุฬา เธออ้าปากลิ้นห้อยลงมา คล้องคอฬุฬา ปลายลิ้นกระดกขึ้นเลียหน้าฬุฬา จนเปียก แพ่บ แพ่บ น�้ำเมือกไหลเยิ้มหยดติ๋งๆ แข่งกับน�้ำเลือด ฬุฬาเหมือนถูกสาป ขยับตัวไม่ได้เลย เชือกที่ ผูกติดกับข้อมือของผู้หญิงชุดแดงกับโคมไฟ มัน ยาวขึ้นตามระยะที่หล่อนขยับตัว หล่อนใช้เชือก เปื้อนเลือดนั้นมาคล้องมือและเท้าสองข้างฬุฬา อย่างช้าๆ รอบที่หนึ่ง รอบที่สอง รอบที่สาม หล่อน ดึงเชือกขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วปีนกลับขึ้นเพดาน ฬุ ฬ าถู ก ลากขึ้ น ไปบนเพดานด้ ว ย สายตาของ ผู้หญิงชุดแดงยังมองฬุฬาอย่างอาฆาต ตอนนี้ ฬุฬาเริ่มรู้สึกตัว เธอพยายามดิ้น แต่ยิ่งดิ้นเชือกยิ่ง รัดแน่น ผู้หญิงชุดแดงยิ้มเยาะอย่างสะใจ หล่อน หันมาพูดกับฬุฬาโดยที่ไม่เปิดปาก “การถู ก มั ด เช่ น นี้ มั น คื อ สิ่ ง สวยงาม” กรี๊ ด
62 THAISMILE 153
ดดดดด หล่อนกรี๊ดใส่หน้าฬุฬาอย่างยาวนาน จูๆ่ เสียงปังดังขึน้ กระจกหน้าต่างแตกกระจาย ฬุฬามองลงมาจากเพดาน ปู่จอมโหดพยายาม ฝ่ากระจกแหลมเข้ามา แล้วไปเปิดประตู จากนั้น เด็กสองคนวิ่งเข้ามา มองรอบๆ “พวกเธอเห็นอะไรไหม” คุณแม่ถามลูกๆ “กรีด๊ ดดด ผูห้ ญิงชุดแดง อยูต่ รงนัน้ ” พวกเด็กๆ ชี้ไปทางเดียวกัน “ไม่ต้องสนใจ อย่าไปกลัวหล่อน หล่อนท�ำ อะไรเราไม่ได้ ตั้งสติ แล้วมองหาผู้หญิงผมด�ำ เธอ อยู่ตรงไหน” คุณแม่พยายามปลอบ “แงๆ มันแลบลิน้ ยาวมาก หนูกลัว” เด็กผูห้ ญิง ร้องไห้ “แม่ ค รั บ ข้ า งหลั ง ผู ้ ห ญิ ง ชุ ด แดงมี เ งาบาง อย่าง” เด็กผู้ชายคนพี่ชี้ไปทางโคมไฟ “มาดาม คุณได้ยินผมไหม ถ้าคุณได้ยิน คุณ ต้องท�ำตามที่ผมบอก” คุณปู่มองมาทางโคมไฟ “ผู ้ ห ญิ ง ชุ ด แดงเธอถู ก ฆาตกรรมโดยสามี ของเธอ เพราะเขาคิดว่าเธอท�ำให้ลูกสาวของเขา ตาย เขาเชือดข้อมือเธอแล้วเอาเธอขึ้นไปผูกกับ โคมไฟ เขาปล่อยให้เธอค่อยๆ ขาดใจ โดยการนัง่ ดู เลือดเธอไหลจนหมดตัว จากนั้นเขาไปกระโดด น�้ำตาย แต่วิญญาณเธอยังคงติดอยู่ที่นี่ ไม่เคย ไปไหน อาฆาต เธอรอคอยคนที่จะมาแทนที่เธอ ผูห้ ญิงสาวสวยแบบคุณ วันนีผ้ มเห็นคุณใส่ชดุ สีแดง ผมรู ้ ทั น ที เ ลยว่ า มั น ต้ อ งลงมื อ จั ด การคุ ณ วั น นี้ แน่ๆ มันกลัวผู้ชาย มันกลัวเด็ก คุณต้องพยายาม นึกถึงพระเยซู แล้วท่านจะช่วยคุณ” คุณปู่ตะโกน ไปรอบๆห้อง ฬุฬาได้ยินที่คุณปู่พูด เธอพยายามนึกตามที่ เขาบอก เด็กๆ ถอยกรูดไปอยูข่ า้ งหลังแม่ แล้วพวก เขาก็ร้องกรี๊ดๆ “เลือด เลือดไหลนองเต็มพื้นเลยแม่ หนูกลัว พาหนูออกไป” พวกเขาทั้งหมดได้ยินเสียงกรี๊ด ของผูห้ ญิงชุดแดงลัน่ ห้อง ของตกแต่งต่างๆ ถูกปา ไปชิ้นละทิศละทาง ทุกคนหมอบลง พยายามหนี เอาตัวรอด จู่ๆ ฬุฬาก็ร่วงลงมาจากเพดาน ตุบ คุณปูร่ บี มาลากเธอออกไป ทัง้ หมดวิง่ ออกจากบ้าน ของในบ้านถูกปาใส่ประตู เสียงกรี๊ดดังไล่หลัง อย่างสุดแค้น พอออกมานอกบ้านกันได้ สิ่งที่เจอคือต�ำรวจ มาจอดรถรออยู่ก่อนแล้ว “เราได้รับแจ้งว่ามีคนปากระจกหน้าต่างและ บุกรุกเข้าบ้านคุณ” ต�ำรวจเข้ามาสอบถามฬุฬา “เหอะ ให้ผมเดา คงเป็นเธอสินะเบทตี้ เมื่อไร คุณจะเลิกคิดว่าผมบ้าเสียที” คุณปู่หันไปถาม คุณย่าบ้านฝั่งตรงข้าม “แค้นผมมากเหรอ แค่ผมไม่เลือกคุณ แล้วไป แต่งงานกับคนอื่น” คุณปู่พูดประโยคนี้เบาๆ “ก็คุณมันบ้าจริงๆ ชอบท�ำร้ายเพื่อนบ้าน” คุณย่าสะบัดบ๊อบให้ ฬุฬาให้การกับต�ำรวจว่า เธอก�ำลังนอนหลับ
แล้วฝันร้าย ร้องเสียงดังออกมา ท�ำให้คุณปู่เข้าใจ ผิด คิดว่าเธอมีอันตราย เลยพยายามเข้ามาช่วย ต�ำรวจจึงกลับไปพร้อมบ่นพึมพ�ำ “ผมคิดไว้แล้วว่า ถ้ารับแจ้งให้มาดูบ้านนี้ คือ ไม่มีอะไร นอกจากคนบ้ากับคนบ้าก�ำลังคุยกัน” พวกเขาเบื่อเรื่องของบ้านนี้ เพราะได้รับโทรศัพท์ ให้มาดูบ่อยๆ แต่ไม่เคยมีอะไรเกิดขึ้น นอกจาก บางคนว่าผีหลอก บ้างว่าฝันร้าย คุณปู่หันมาถาม “คุณนึกถึงอะไร ท�ำไมคุณหลุดจากมันมาได้” เขาสงสัยมาก “ฉันนึกถึงเรื่องราวตามที่คุณบอกก็แค่นั้น” ฬุฬาถอนหายใจ “แล้วคุณจะท�ำอย่างไร จะย้ายออกจากบ้านนี้ ไหม” คุณแม่สนใจ “ไม่ ฉันไม่จ�ำเป็นต้องย้ายออกจากบ้านที่คิด ค่าเช่าถูกขนาดนี้ ฉันจะอยู่ที่นี่ จนกว่าสามีของฉัน จะหมดสัญญาท�ำงาน ว่าแต่ท�ำไมคุณปู่ถึงรู้เรื่อง ของผู้หญิงชุดแดง” ฬุฬาถามกลับ “ก็ผมกับเบทตี้ เราอยูท่ นี่ มี่ าตัง้ แต่สร้างหมูบ่ า้ น ตอนที่ผู้หญิงชุดแดงถูกฆาตกรรม พวกเราโตทัน เห็นเรื่องราวของเธอ “แต่เวลาผ่านไป หลายคนย้ายบ้านออกไป คนใหม่ย้ายเข้า จึงไม่มีใครสนใจเรื่องราวอันน่า สยดสยองของบ้านนี้ ในที่สุดมันก็ถูกลืม ทั้งๆ ที่ ผมพยายามเตือนทุกคนที่ย้ายเข้ามา ไม่มีคนเชื่อ ผม แต่แล้ว...ไม่นาน บ้านนี้ก็ถูกขาย มีคนซื้อ มา อยู่ได้ไม่นาน ก็ขายอีก เป็นที่น่าแปลกมาก แต่ ไม่มีใครเคยพูดอะไรเลย จนมาถึงเด็กสองคนมอง เห็นหล่อน ผมรู้เลยว่าหล่อนไม่เคยไปไหน หล่อน รอคนที่ใช่ นั่นคือคุณ” คุณปู่ชี้มาทางฬุฬา “ไม่ใช่ ฉันไม่ใช่คนที่ใช่ส�ำหรับหล่อน นั่นคือ เหตุผลที่ฉันจะอยู่บ้านนี้ต่อไป และเธอจะท�ำอะไร ฉันไม่ได้อีก” ฬุฬามั่นใจ เธอเดินกลับเข้าบ้านอย่างมีชัย พร้อมตะโกน ก้อง “เอาซี้ แกรู้แล้วใช่ไหมว่าฉันน่ากลัวกว่าแก มากมาย บอกเลยต่างคนต่างอยู่ อย่าออกมาให้ เห็นอีกนะ” ฬุฬากลับมานัง่ เล่นไอแพดทีเ่ ดิม เข้าไป ในหน้าเฟซบุ๊กของโรงเรียนเก่า “Roes Garden Reunion” เข้าไปตอบคอมเมนต์ที่เพื่อนๆ ถาม “ตกลงไอ้เวลากับไอ้ฑฆี าจะจัดงานเลีย้ งรุน่ ป่ะ วะไอ้ปอง” คอมเมนต์จากสรรชัย “ไอ้ชยั เมือ่ ไรจะเลิกเรียกชือ่ เดิม ฉันเปลีย่ นชือ่ มานานแล้ว บอกให้เรียกว่าเวฬุฬา หรือน้องฬุฬา เน็ตไอดอล ส่วนไอ้ปองก็เปลี่ยนชื่อเป็นน้องปอ ไหม เมื่อไรเอ็งจะจ�ำได้วะ ฉันไปไม่ได้หรอก เอ็งก็ รู้ว่าฑีฆาได้งานที่อังกฤษ เรายังไม่กลับไปตอนนี้ เอาไว้ปีใหม่ค่อยเจอกัน เลิฟ เลิฟ” คอมเมนต์จากเวฬุฬา หรือนายเวลา ผูช้ าย ทั้งแท่งเมื่อสมัยเรียน
รับสมัครพนักงาน
THAI RESTAURANT IN KENT is looking for a Thai chef to join its team.
พนักงานนวด
สถานที่ Hendeon Central เดินเพียง 2 นาทีจากรถไฟใต้ดิน (Northern line) สนใจติดต่อ 07894 563589
Email thai_taxi@hotmail.com
ติดต่อรถท่องเที่ยว UK ออฟฟิศเปิดแล้วที่ไทย หมู่บ้านเด
UK ติดต่อ คุณวิมุติ. ซ.นวมิ189/1 ถ.นอะซวลจิมันโฟนทร์ ี่ นทร์ 163 แขวงนวลจันทร์ 0044(0)7789872567 เขตบึ ่ม Line. Id. wimutthaitaxi กรุงเทพมหงกุานค ร เมืองไทยติดต่อ Email: Wimutpraputto@hotmail.com คุณแมว T: 0950735824 Line Id: 0950735824
(Thai Massage Therapist) มีทัศนคติที่ดีในการท�ำงาน และมีวีซ่าท�ำงานได้ ร้านนวดของเรามีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จัก มีลูกค้าประจ�ำจ�ำนวนมาก
วิมุติ ไทยแท็กซี่
Good rate of pay, full board and accommodation with en suite. Friendly atmosphere. Contact
Christine on 01233 712357
or
chris@swancharing.co.uk.
CHEF
SenSpa, an award winning, authentic Thai spa located at Careys Manor Hotel in the heart of the New Forest, has the following opportunities available:
We are seeking an enthusiastic, talented chef to work full time in the Zen Garden Thai restaurant within our award-winning Thai Spa. Our successful candidate will have relevant experience, a passion for Thai food and culture, and the ability to create authentic and delicious Thai dishes that will appeal to our guests. You will have the opportunity to work with authentic Thai and local produce in a friendly, supportive team.
SPA THERAPIST
Full time Therapist required to join our friendly team, to provide the full range of SenSpa treatments to guests. Our ideal applicant is a customer focused, team player who cares passionately about the guest’s experience - providing a high quality and friendly service. You will have experience delivering treatments within a hotel or spa environment and have a Level 3 holistic qualification.
We offer benefits including Thai & English meals, training and development, staff accommodation and use of SenSpa facilities.
Please refer to our website www.senspa.co.uk for more information and vacant positions. Please send your CV with covering letter to Human Resources Dept, Careys Manor & SenSpa, Brockenhurst, SO42 7RH or via email to: recruitment@careysmanor.com
Smile Education
Mock Exam ติวสอบเข้ม
Life in the UK ADVERTISING WITH US PLEASE CALL
โดยเราจะใช้คู่มือ Life in the U.K. ฉบับปรับปรุงใหม่ เวอร์ชั่น 3 ของ Home Office และคู่มือที่แปลเป็นไทย ซึ่งจัดท�ำโดย ดร. คนึงนิจ การ์เน็ทท์ เป็นข้อมูลอ้างอิง ประกอบการสอน
020 3478 3757 079 8561 8228
advert@thaismile.com
ติดต่อ Tel. 07471465696 อีเมล์: education@thaismile.com
82% Coconut Exract No Artificial Flavouring
82% 82% Coconut Exract 82% 82% 82% 82%Coconut CoconutExract Exract
No Preservatives No No Artificial Flavouring 82% Coconut Exract No No No NoArtificial ArtificialFlavouring Flavouring No Colouring No Artificial Flavouring No No Preservatives
No No No NoPreservatives Preservatives
No Preservatives No Colouring
No NoColouring Colouring
No Colouring
The Premium Coconut Milk for most any dish Coconut Milk The Premium Coconut Milk most any dish The The Premium Premium Coconut Coconut Milk Milk Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com
ING IMPEX LTD. mpex.com
m
for most any dish for for most most any any dish dish
Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Sole SoleDistributor: Distributor: MANNING MANNINGIMPEX IMPEXLTD. LTD. Email: sales@manningimpex.com Email: Email: sales@manningimpex.com sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 Tel: Tel: +44(0) +44(0) 1276 1276406887/8 406887/8 www.manningimpex.com www.manningimpex.com www.manningimpex.com
tcarxE tunocoC %28 tc tc aa rx rx EEtu tu nn oo cc oo CC% % 22 88 gniruovatlc Farla icfi itnro Aco oC N% 28 xE tu gg nn iriu ru oo vv aa lF lFla la icic fifi itirtA rAoo NN g Fsle ariP cfio itN rA oN sn eivriuto av va rle ss ee vv itia ta vv re re ss ee rP rPoo NN ta eso eN rP oN gnsie rv uio lv orC gg nn iriu ru oo lo lo CCoo NN gniruoloC oN
Authentic Taste
TOM YUM GOONG Hot and Sour Soup with Shrimp INGREDIENTS • 4 cups shrimp stock (see recipe), chicken stock, or water • 8-12 medium sized shrimp, head and shell on if possible • 5-6 kaffir lime leaves, roughly torn or cut • 1 lemongrass stalk, smashed and cut into 1-2 inch pieces • 7-8 rounds galangal, thinly sliced. • Thai chilies, to taste, bruised and cut into large pieces • 3-4 Tbsp Thai chilli paste, optional • 1/2 cup lime juice • 3 Tbsp fish sauce • 1-2 tsp sugar • 3 cups oyster mushroom, cut or tear large ones into bite-sized pieces • Cilantro for garnish
kliM tunocoC mui k M u n o c o C m u sidtt y t o mm ro k klllh iiiM M tu un n na o oc cs o o C C m u ufi PREPARATION Add the shrimp stock, lemongrass, kaffir lime leaves, galangal and chilies to the pot. Bring to a boil and let it boil for 3-4 minutes until you can smell the fragrance of the herbs from the pot. When the soup is done simmering, add the oyster mushrooms, and bring the soup back to a boil Once the soup comes back to a boil, add the shrimp and when the soup just starts to bubble again, turn off the heat. Let the residual heat of the soup cook the shrimp completely, another minute or so. Add the lime juice, fish sauce, chili paste (if using) and sugar to your soup and stir. Taste and adjust seasoning to your liking. If you’re not using the chili paste, you may find you need to add a bit more fish sauce/sugar. But taste it first! Garnish with cilantro leaves and serve with rice or turn it into a “Kuay Tiew.D Tom Yum” TL Xby Epouring PMI GNINNAM :rotubirts the soup over rice noodles for a pho-style meal!
h s d y n a s o m o h hs siiid dy yn na a ttts so om m rr ro off f
moc.xepmigninnam@selas 8/788604 6721 )0( c.A xe pm gtn .DTL XEPMI GNIm NoN M :rio uin bn irat
9A Gerrard St, London W1D 5PN Tel: 020 7734 3887 Fax: 020 7439 8880
.D .D TT LLXX EE PP M IG G N IN IN AiA M :r:m o ro t@ u tu b ieriltra s t m oM cI.x e pN m iN gN n nM na sb m m oo cLoon c .x.x ee pp m m i8 g i/ g n n i8n i8 n n a m @ e l)a l0 a s New Moon Supermarket 7 6n 0a 4m 6@ 7s2s 1e Where the world of food is brought to you! 8 8 8 / 7 / 7 8 8 8 6 6 0 0 4 4 6 6 7 7 2 2 1 1 ) 0 ) 0 ( moc.xepmigninna m m oo cc .x.x ee pp m m ig ig nn in in nn a stributor: MANNING IMPEX LTD. sales@manningimpex.com (0) 1276 406887/8 anningimpex.com
g
Only the Finest
‘Far East Brands’ 75% shoppers want more choice from world foods SHOPPER INSIGHT MANAGER – I.G.D. 01 Oct 2015
Manning Impex Limited
Tel: +44 (0)1276 406888/7 Email: sales@manningimpex.com www.manningimpex.com Facebook: facebook.com/Manning-Impex-Ltd