Thaismile #158 by ThaiSmile Magazine UK

Freshall in F

VOLUME 17 ISSUE 158

• โอนเงินออนไลน์ ไปทั่วโลก • ง่าย สะดวก ได้เรทดีที่สุด • ลูกค้าสามารถจ่ายโดยใช้บัตรเดบิทการ์ด เครดิตการ์ด หรือ โอนเงินเข้าธนาคารได้

SMILE EDITOR

FOUNDER / PRESIDENT Dr. Narisa Chauvidul - AW

ดร.นริสา เชื้อวิดุลย์ - AW

CONTENT EDITOR Virunan Chiddaycha

วิรุนันท์ ชิตเดชะ

ASSISTANT CONTENT EDITOR Kanchanit Tantivanitchkit

กันต์ชนิต ตันติวาณิชกิจ

CONTRIBUTORS Pramaha V.Vajiramedhi Chamnongsri Hanchanlash

สวัสดีครับนักอ่านไทยสไมล์ที่รักทุกท่าน ในวันที่โลกหมุนรอบตัวเองให้เราได้มาพบกันอีกครั้ง ในวันที่คนอ่าน ยังอยู่กับนิตยสารไทยสไมล์เพื่อเป็น “แรงใจ’’ ให้เราได้ก้าวเดินต่อไป ในวันที่ “แรงกาย’’ ของเรานั้นยังคงสามารถที่จะต่อสู้ฝ่าฟันอุปสรรค ต่างๆ ที่เข้ามาได้ ในวันที่รอยยิ้มจากคนที่ผ่านเข้ามาสามารถแบ่งปัน “ความสุข’’ ให้กับคนที่ได้รับ โดยที่ไม่ต้องเสียอะไร เราลองเคยคิดไหมครับว่า โลกเรานั้นหมุนรอบตัวเองและได้หมุนให้ เราพบปะและได้รู้จักกับผู้คนมากมาย ซึ่งตัวผมเองนั้น เมื่อได้พบปะ สังสรรค์กับคนรู้จักไม่ว่าจะเป็นเพื่อน พี่น้อง หรือคนในครอบครัว เวลาเหล่านั้นเราก็มักที่จะแบ่งปันและสร้างความสุขให้กันและกัน เมื่อไม่นานมานี้ผมได้มีโอกาสนั่งรถไฟเพื่อเข้าไปท�ำธุระในเมือง ระหว่างทางนั้นได้มีผู้หญิงอังกฤษวัยประมาณ 60 ปี ก�ำลังเดินหา ที่นั่งบนรถไฟ ซึ่งผมก็ไม่ลังเลที่จะลุกยืนเพื่อให้ผู้หญิงอังกฤษท่านนั้น นั่งแทน หลังจากที่ลุกให้เค้านั่ง เค้าก็ได้ตอบขอบคุณและให้ผมมา สิ่งหนึ่งซึ่งท�ำให้ผมรู้สึกดีไปได้ทั้งวันนั่นก็คือ “รอยยิ้ม’’ นั่นเองครับ มหัศจรรย์ไหมครับแค่เพียงรอยยิ้มก็สามารถสร้างความสุขเล็กๆ ให้กับคนๆ นึงได้แล้ว ผมว่าก็เปรียบเสมือนกับที่นิตยสารไทยสไมล์ของเรานั้นเดินต่อไป ข้างหน้าได้ ไม่ใช่แค่เพียง “แรงกาย’’ ของทีมงานทุกคนที่ยังรักใน สิ่งที่ท�ำ เเละเดินต่อไปเพื่อสร้างสิ่งดีๆให้คนอ่าน แต่สิ่งอื่นแรงผลักดัน ของความสนุก และการมีอยู่ของเราก็ มาจาก “แรงใจ’’ ของนักอ่าน ไทยสไมล์ทุกๆ ท่านที่ส่งมาถึงทีมงานทุกๆ คน พูดถึง “แรงกาย’’ แล้วผมก็จะขอพูดถึงคอลัมน์ใหม่ในนิตยสาร ไทยสไมล์ของเรานั่นก็คือ “Smile Health’’ ซึ่งต้องขอขอบพระคุณ นพ.ภัทรเชษฐ คล้ายเคลื่อน และ ผศ.นพ. ประกาศิต จิรัปปภา มา ณ ที่นี้ด้วยครับ ที่สละเวลาอันมีค่า (ที่ยุ่งมาก) มาให้ความรู้ เกี่ยวกับสุขภาพกับพวกเรา ผมหวังว่าพบกันอีกครั้งในฉบับหน้า นักอ่านไทยสไมล์ทุกคนจะมี “แรงกาย’’ ที่สมบูรณ์ และจะยังคงมี “แรงใจ’’ ส่งถึงทางนิตยสาร ไทยสไมล์ของเราอย่างต่อเนื่องไม่ลดลงนะครับ แล้วพบกันฉบับหน้าครับ กองบรรณาธิการ

Werachai Anuworakarn Manta Maythachatchaval Kitti Kaewhin Sakon Boonyakiet Kitty Vongprasert Sebastian Holmes Luke Farrell Surasak Laoprom Laksawadee Gurney Dr. Phatarachate klaiklern Asst. Prof. Prakasit Chirappapha

พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ วีระชัย อนุวรกาญจน์ มันตา เมธาชัชวาล กิตติ แก้วหิน สกล บุณยเกียรติ คิตตี้ โวหาร-วงศ์ประเสริฐ เซบาสเตียน โฮมส์ ลุค แฟร์เรล สุระศักดิ์ เหลาพรม ลักษวดี เกอร์นี่ นพ.ภัทรเชษฐ คล้ายเคลื่อน ผศ.นพ. ประกาศิต จิรัปปภา

WRITERS Pornthip Satissarat Boonsong Chaletorn Adisak Phetsong Passamon Hall

พรทิพย์ สาทิสสะรัต บุญส่ง ชเลธร อดิศักดิ์ เพ็ชรสงค์ พรรษมนตร์ ฮอลล์

MARKETING MANAGER Kadsuda Priyanu Suphavas Varamali

เกศสุดา ปรัยนุ สุภวัส วรมาลี

ART DEPARTMENT

Patcharin Sirichote พัชรินทร์ ศิริโชติ OWNER ThaiSmile Media Limited

Building 3, North London Business Park Oakleigh Road South, London N11 1GN www.thaismile.com For all enquiries please contact

editor@thaismile.com +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228 ThaiSmile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited. No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.

Think of Money Transfer Think of Smile Finance!

โอนเงินกลับไทย รวดเร็ว ปลอดภัย “ผมมั่นใจในบริการ Smile Finance”

Building 3, North London Business Park, Oakleigh Road South, London N11 1GN United Kingdom Phone: +44 (0) 20 3713 7648 Mobile: +44 (0) 75 5785 8048 E-Mail: info@superrichuk.com Line id: superrichuk www.superrichuk.com Smile Finance Limited Company Registration Number 8439416 / FCA Registration License Number 616300 / MLR registration number 12748273.

SMILE CONTENTS

Issue 158

08 SMILE CHEF

36 SMILE SENIOR

10 SMILE TASTE

40 SMILE MIND

16 SMILE CUISINE

44 SMILE HEALTH

18 SMILE SOCIAL

46 SMILE TRAVEL

24 SMILE TREND

50 SMILE GOING OUT

28 TWO TALK

56 SMILE FAMILY

32 SMILE THINK

62 SMILE SHORT STORY

34 SMILE LIFE

SMILE CHEF

WORDS SEB HOLMES AND DAN TURNER, FARANG

Sebby Holmes Head Chef , Farang London www.faranglondon.co.uk

‘KHAO SOI’ CHIANG MAI CURRIED EGG NOODLES WITH BBQ BUTTERNUT SQUASH Khao Soi is the name of a curried noodle street food dish served all over Thailand but originates from the Northern capital Chiang Mai.

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

ike a lot of Thai dishes Khao Soi has foreign origins, being influenced by a Burmese dish of a similar name it is believed to have been spread by Muslim traders via southern China in previous centuries. There are various versions throughout Thailand and neighbouring Laos, but this version most closely resembles what you will find in Chiang Mai – a curried coconut soup which doesn’t play by the rules. This is an adapted recipe from the one we use in our restaurant, Farang, where we slow braise beef cheeks in the curry paste and coconut milk.

THAISMILE 158

SERVES 4 / V

METHOD

For the Paste: 4 Long red chillies 2 pieces of fresh red turmeric 6 stalks of lemongrass 1 inch piece of galangal (or ginger) 10 medium round shallots 5 bulbs of garlic 4 coriander roots 1 tbsp coriander seed 2 black cardamom pod 1 tbsp mild curry powder

ON THE BBQ (OR GAS GRILL): Peel the squash and cut into large chunks, then blanche in salted water on a low boil for 6-8 minutes until soft on the outside but still reasonably firm. Drain from the water and allow to cool briefly then place on a hot BBQ grill and cover. Check after a 4-5 minutes and turn the squash pieces once they start to char. They will be cooked once soft in the middle. (Khao Soi is also excellent with BBQ chicken or braised beef) Next, scorch the chillies over the coals until slightly blackened but not completely burnt. Place the whole garlic bulbs and shallots on the grill and turn when the outsides start to blacken and burn, remove when soft to the touch – but be careful not to burn your fingers when checking. Grill the lemongrass, galangal and turmeric until coloured but not black. If using a BBQ it’s great to place some wood smoking chips or use wood as the fuel to really impregnate the ingredients with a smoky flavour.

For the curry: 75ml Coconut oil (or vegetable oil) Soy Sauce to taste Palm sugar to taste 500ml Coconut cream 150ml Chicken or vegetable stock 1 packet of Flat 2mm width egg noodles 2 Medium sized Butternut Squash Serve with: Deep fried egg noodles Roasted chilli oil Thai shallots Coriander leaf Lime wedge

Whilst everything cools down, take a pan and place on a low flame or on the BBQ grill and gently toast the coriander seed until fragrant. Do the same with the black cardamom seeds (you will need to crack open the shell of the pod and remove the seeds, one good blow in the pestle and mortar should do the trick). Grind the spices in a pestle and mortar, or electric spice grinder, until a fine powder is achieved. Next turn your attention to the grilled vegetables. Using a knife slice off the very bottom and top parts of the lemongrass stalk and remove the outer sheath. Finely slice the lemongrass innards. Peel the galangal with a peeler or sharp paring knife, removing any stalk and also finely chop. Cutting off the bottom of the garlic bulb, squeeze out the now softened cloves, then peel the shallots and chop. Chop the chillies roughly (if you prefer a little less heat in your curry slice the chillies in half and remove the seeds with a spoon) Peel the turmeric. Next wash the coriander root then finely slice. Using a pestle and mortar pound the roots to a paste using salt as an abrasive if necessary. Next add the lemongrass and continue to pound until a smooth paste is achieved, then add the galangal, turmeric, chillies, shallots and garlic in that order, at each stage making

sure a fine paste is achieved before adding the next ingredient. Stir in the pounded spices.(NB: chopping all the ingredients finely and using a stick blender to make the paste also works if you do not have a pestle and mortar, but be careful to remove any fibres not completely blended before frying the paste) FOR THE CURRY: Blanch the egg noodles in salted water until soft then remove and place to one side to cool and drain. Take a large flat bottomed pan and put on a medium high heat, adding the coconut oil (or vegetable oil), once hot add the curry paste and stir with a flat headed spoon, scraping the base of the pan so the paste does not stick and burn. Do this for about 6-8 minutes then add the light soy sauce, curry powder and palm sugar. Turn the heat down and allow the palm sugar to melt and caramelise, then stir in the stock and coconut cream and simmer for 8-10 minutes. Add more stock and coconut cream if the curry starts to dry out. Whilst the curry simmers, take a large pan and fill with enough oil to deep fry some of the noodles. Make sure the oil reaches around 190-200 degrees centigrade but be very careful when deep frying at home. Have a tray spread with kitchen roll or an old tea towel ready and place to one side. Using a large slotted spoon, or pair of tongs, place a small child’s handful of cooked noodles into the hot oil. It will spit and splutter so stand back. Allow to fry for 40-50 seconds then turn the over and fry for another 30 seconds or so until golden. Remove from the oil and place on the kitchen towel to drain. They should be crispy and golden. Repeat until you have enough noodles to garnish with. Place the boiled noodles and butternut squash in to the simmering curry and once piping hot serve in large deep bowls. Garnish with coriander leaf, a few sliced Thai shallots (or red onion), torn pickled mustard greens and your deep-fried noodles. Drizzle over a little roasted chilli oil. The curry should not be too thick, almost like a soup but with body and have a thin coconut oil slick on top. It should taste smoky, rich, salty and sweet with a spicy edge. Squeeze a wedge of lime over to add a sour element. See you next time, Eat well!

S M I L E TA S T E

RECIPE

of LOVE

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

WORDS / PHOTOGRAPHY CHEF KITTY VONGPRASERT

Sugar & Sunshine www.sugarandspice15.com

Is the way to a man’s heart through his stomach? This proverb is strangely almost identical to an old Thai proverb - in order to keep your man, it’s necessary to feed him good food. Now the world is a different place, and the rule may not apply anymore.

THAISMILE 158

MASSAMAN CHICKEN CURRY

he chef’s world is pretty much a male-dominant environment, as more men choose cooking as a career path than women. The tables have now turned, as more often than not, the way to the girl’s heart is through her stomach. From time to time, I think it is nice to be cooked for. Not by a restaurant chef, but by members of family or a loved one. So, this weekend why not try this recipe? After all, it’s food that makes the world goes round!

A LITTLE BIT ABOUT MASSAMAN CURRY Massaman curry is dated back to the King Rama II era, circa. 1824. When the spice trade was prosperous, this spicy and intense curry found its place as an official resident in Thai cuisine through the influence of Indian and Persian tradesmen. Massaman curry was and is still the Thai’s favourite for over 230 years. During King Rama II’s reign, he actually wrote a poem to celebrate its glory!

INGREDIENTS (CURRY PASTE) 5 tbsp. Vegetable oil 3 tbsp. Garlic - peeled and sliced 10 Dried large red chilli 10 Dried small red chilli 1 tbsp. Shallot - sliced 2 tbsp. Coriander seed - pan roasted 1 tbsp. Cumin seed - pan roasted 1 tbsp. Star anise - pan roasted 1 Cinnamon stick - pan roasted 5 Cloves - pan roasted 1 tbsp. Galangal - finely chopped 1 tbsp. Lemongrass - finely chopped 1/2 tsp. Kaffir lime peel - finely chopped INGREDIENTS 1 1/2 kg. Chicken thigh 1 Large onion - cubed 6 Small potatoes or new potatoes 4 Cardamom pods 400g. Coconut milk (1 can) 1/2 cup Water 1 tbsp. Sea salt 1/2 tbsp. Palm sugar 1 tbsp. Tamarind juice 1/4 cup Peanuts METHOD

And did you know that 2015, Massaman curry was voted the most delicious food in the world by the CNN? So, what are you waiting for? Let’s get cooking!

Start by dry pan-roasting all the dried spice – the coriander seed, cumin seed, star anise, cinnamon stick and cloves. Set aside. Pound the chillies, galangal, lemongrass and kaffir lime peel using a pestle and mortar or food blender. Add the roasted spices and keep pounding away to make a smooth paste, then set aside.

Fry the garlic and shallot in the oil until golden brown, strain of the excess oil but keep for later. Add the garlic and shallot to the rest of the curry paste and mix it all in until smooth. Set aside. Prepare the chicken thigh by deboning and removing the skin, then cut into cubes. Peel the potatoes and cut them into large chunks (if using new potatoes, just leave them whole). In a heavy-based pot and using the same oil from the garlic and shallot, fry the curry paste on a medium heat, and add the cardamom pods and chicken pieces. Keep the chicken pieces moving until they have all sealed. Add the coconut milk, water, potatoes, salt, sugar, tamarind juice and peanuts. Simmer for about 30-40 minutes until the chicken is tender and the potatoes are cooked. Then add the cubed onion. Cook for a further 5 minutes, and it should then be ready! Massaman curry should initially taste sweet and salty, which is then followed by a subtle sourness from the tamarind. Enjoy your Massaman with steamed Jasmine rice and stir-fried seasonal greens to make up a feast!

For those of you who would like to entertain but don’t want to cook (or are unable to for whatever reason), you could let me do the job for you! You can now check out my new website at www.sugarandspice15.com for all your bespoke catering service needs. You can also follow me on Instagram: @sugar_and_sunshine for my foodie footage and everything else! 11

S M I L E TA S T E

ILLUSTRATE 123RF

เสน่ห์ปลายจวัก

ขอกราบอัญเชิญพระราชนิพนธ์กาพย์เห่เรือ ในพระบาทสมเด็จ พระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ ๒

• เห่ชมเครื่องคาว ๏ แกงไก่มัสมั่นเนื้อ หอมยี่หร่ารสฉุน ชายใดบริโภคภุญช์ แรงอยากยอหัตถ์ข้อน

นพคุณ พี่เอย เฉียบร้อน พิศวาส หวังนา อกให้หวนแสวง ๚

๏ มัสมั่นแกงแก้วตา ชายใดได้กลืนแกง

หอมยี่หร่ารสร้อนแรง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา

พระราชนิพนธ์ในล้นเกล้ารัชกาลที่ 2 เพื่อใช้เห่ชมฝีพระหัตถ์ในการ แต่งเครื่องเสวยของสมเด็จพระศรีสุริเยนทราบรมราชินี บทเห่นี้ มีเนื้อความเป็นบทพรรณนาเกี่ยวกับอาหารที่บรรจงปรุงแต่งอย่าง “ถึงเครื่องถึงรส” สะท้อนถึงฝีมือการปรุงอาหารอย่างหาที่เปรียบ ได้ยาก (http://thai.satitpatumwan.ac.th/, cited 28/8/2017)

แกงมั ส มั่ น ได้ ชื่ อ มาจากภาษาอิ น เดี ย “ซาลามาน” ซึ่งหมายความว่า คนมุสลิม ได้เข้ามาให้ชาวสยามลิ้มลองครั้งแรกใน สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช แห่ง กรุงศรีอยุธยา แต่คาดว่าคงจะมามีชอื่ เสียง ในสมัยรัตนโกสินทร์ของเราประมาณเมื่อ 230 ปีที่ผ่านมา เครื่องมัสมั่นนั้นมีความ เข้มข้นร้อนแรงของเครือ่ งเทศเหมาะส�ำหรับ เนือ้ สัตว์ทมี่ กี ลิน่ แรงสักหน่อย เช่น เนือ้ แกะ หรือ เนื้อวัว เป็นต้น แต่สูตรนี้ดิฉันน�ำมา แกงกับสะโพกไก่ เนือ่ งจากว่าพวกเราสมัยนี้ ไม่ทานเนื้อสัตว์ใหญ่กันก็เยอะ ไก่ก็เป็น ทางเลือกที่น่าจะดีที่สุด การท�ำเครื่องแกง นั้นก็อาจมีขั้นตอนเยอะอยู่สักหน่อย แต่ อยากให้ลองท�ำทานดูเอง จะได้รสชาติที่ แตกต่ า งกั บ เครื่ อ งแกงซื้ อ จนท่ า นอาจ แปลกใจกับฝีมือตัวเอง 12

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

มีเสน่หป์ ลายจวัก ผัวรักจนตาย เป็นสุภาษิต เสน่หาตามไปด้วย ขอวิ่งไปกรี๊ดข้างนอก| สอนหญิงของไทยทีม่ มี าแต่โบราณ แพ้พ!) แค่นกี้ ใ็ จละลายแล้วค่ะ เพราะฉะนัน้ บรรดาผูช้ ายทีอ่ า่ นมาถึงตรงนี้ ให้หมายเหตุ น่าแปลกทีส่ ำ� นวนของฝรัง่ เค้าก็มเี หมือนกัน ไว้เลยว่าผูห้ ญิงเค้าไม่ได้เลือกคูจ่ ากหน้าตา ที่เค้าพูดว่า หนทางไปสู่หัวใจชายนั้นต้อง เพียงอย่างเดียว ความรักความใส่ใจและ ผ่านกระเพาะ พอแปลเป็นไทยแล้วฟังดู ความดีนสี่ สิ ำ� คัญ เดีย๋ วจะหาว่าเชียร์แต่คน พิลกึ ชอบกล ดิฉนั เลยแปลให้ใหม่วา่ หนทาง หน้าตาดีแบบพี่เคน ถ้าคุณหัวใจหล่อซะ สู่ใจชายนั้นต้องใช้อาหารเป็นใบเบิกทาง อย่าง รูปลักษณ์ภายนอกก็จะดูดตี ามขึน้ มา แต่นนั่ ก็ออกแนวโบราณไปหน่อยยุคสมัยนี้ ทันทีเหมือนที่เค้าบอก (ใครบอก?)ว่า หล่อ ทุกอย่างได้เปลีย่ นไปหมดแล้ว อาชีพยอดฮิต จากภายในสูภ่ ายนอก ดิฉนั มาเชียร์ทกุ ท่าน ทีผ่ ชู้ ายสมัยนีเ้ ลือกก็คอื เป็นเชฟ ผูช้ ายทีท่ ำ� ให้หันมามองข้อดีที่เรามีและพัฒนาจุดนั้น อาหารเก่งๆช่างมีเสน่หใ์ ห้สาวๆ ไปนอนเพ้อ ให้กลายมาเป็นจุดเด่นเพิ่มเสน่ห์ให้ตัวเอง ละเมอฝันถึง และตอนนีผ้ ชู้ ายท�ำอาหารเก่ง กันดีกว่าใครไม่มีคู่จะได้มี (สักที) ใครที่มีคู่ ล�้ำหน้าผู้หญิงให้ได้อายมานักต่อนักแล้ว อยู่แล้วก็ให้หันมาดูแลซึ่งกันและกันเติม ความหวานให้ชีวิต ด้วยการท�ำอาหารสูตร อย่าว่าแต่ผู้ชายเลย ผู้หญิงอย่างดิฉันถ้ามี ของดิฉนั และจัดดินเนอร์ใต้แสงเทียนเบาๆ ผู้ชายมาท�ำกับข้าวให้กิน (ระหว่างนี้ให้ ไม่ตอ้ งอายลูก จัดไปเลย ไม่ดแู ลกันตอนนี้ มโนภาพ ครูกุ๊ก พี่เคนธีรเดช จากเรื่องสูตร จะไปดูแลกันตอนไหน จริงไหมเอ่ย

The Worldâ&#x20AC;&#x2122;s Premium Quality

Thai Jasmine Rice

GOLD - SINGAPORE

Tel: +44 (0) 1276 406 887/8 Email: sales@manningimpex.com www.manningimpex.com

S M I L E TA S T E

ILLUSTRATE 123RF

แกงมัสมั่นไก่ ส่วนผสม (เครื่องแกง)

น�้ำมันพืช 5 ชต. กระเทียม 3 ชต. - ซอยบางๆ พริกแห้งสีแดงใหญ่ 10 เม็ด พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด หอมแดง 1 ชต. - ซอยบางๆ เม็ดผักชี 2 ชต. - คั่วให้หอม ยี่หร่า 1 ชต. - คั่วให้หอม โป๊ยกั๊ก 1 ชต. - คั่วให้หอม อบเชย 1 แท่ง - คั่วให้หอม กานพลู 5 ดอก - คั่วให้หอม ข่า 1 ชต. - ซอยละเอียด ตะไคร้ 1 ชต. - ซอยละเอียด ผิวมะกรูด 1/2 ชช. - ซอยละเอียด ส่วนผสม

สะโพกไก่ 1 1/2 กก. หอมใหญ่ 1 หัว - หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมค่อนข้างใหญ่ มันฝรั่งหัวเล็กต้มสุก 6 หัว ลูกกระวาน 4 เม็ด กะทิ 1 กระป๋อง (400 กรัม) น�้ำเปล่า 1/2 ถ้วย เกลือ 1 ชต. น�้ำตาลปี๊ป 1/2 ชต. น�้ำมะขามเปียก 1 ชต. ถั่วลิสง 1/4 ถ้วย 14

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

วิธีท�ำ

ท�ำเครื่องแกงโดยคั่ว เม็ดผักชี ยี่หร่า อบเชย โป๊ยกั๊ก กานพลูให้ หอม พักไว้ โขลกหรือปั่น พริกแห้งใหญ่และพริกขี้หนูแห้ง ข่า ตะไคร้และผิวมะกรูดให้ละเอียด เติมเครื่องเทศที่คัวไว้ โขลกต่อ จนละเอียดเนียน พักไว้ เจียวกระเทียมและหอมแดงจนเหลืองหอม ตักขึ้นจากน�้ำมัน น�ำมาโขลกรวมกับเครื่องเทศและเครื่องสดที่เตรียมไว้จนละเอียด พักไว้ เตรียมสะโพกไก่ เลาะกระดูก เลาะหนังออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ค่อนข้างใหญ่ เตรียมหอมใหญ่ ปอกมันฝรั่งเตรียมไว้ น�ำเครื่องแกงลงผัดในหม้อใช้น�้ำมันที่เหลือจากเจียวหอมและ กระเทียม ใช้ไฟปานกลางผัดจนหอมใส่ลูกกระวาน ใส่เนื้อไก่ลง ไปรวนจนเนื้อไก่เปลี่ยนสี ใส่มันฝรั่ง กะทิ น�้ำเปล่า ถั่วลิสง ต้มจน เดือด ลดไฟ เคี่ยวจนสะโพกไก่เปื่อยนุ่ม มันฝรั่งสุก ใส่หอมใหญ่ ปรุงรสด้วย เกลือ น�้ำตาล และน�้ำมะขามเปืยก ปรุงรสชาติให้ หวานและเค็มน�ำ เปรี้ยวอ่อนๆตาม ตักเสิร์ฟ โรยด้วยหอมเจียว ตกแต่งด้วยผักชี รับประทานกับข้าวสวย ผัดผักและย�ำรสจัดสัก จานให้ครบส�ำรับ

SMILE CUISINE

WORDS / PHOTOGRAPHY BANK INNGERN

ANCHOVY SPAGHETTI

nchovies - an ingredient that can either lift you to supreme joy in an instant, or send you plummeting into a tunnel of discontent. It isnâ&#x20AC;&#x2122;t the texture that that is off-putting for most people, rather that undesirable salty-seafood taste that can exceed the fishy-tolerance threshold. This especially tends to be the case when they are used in pizzas, salads or anything toppable: whole anchovies are scattered

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

THAISMILE 158

around in plain sight and produce distinct punches of fishy flavour. With pasta or spaghetti however, they appear less obvious and their flavour is able to mix with that of the other ingredients. This dish isnâ&#x20AC;&#x2122;t difficult to make, and if you are cooking this for an anchovy fan, then be ready to receive plenty of smiles! What I enjoy about this dish, and cooking your own spaghetti in general, is the fact that you can add as many salads and other vegetables as needed to incorporate more definition and texture into the dish. Restaurants will typically blend in the anchovies and so leave you with what are essentially flavoured strands of spaghetti, rather than forming a pleasant compliment to the meal. I tend to make this dish once every couple of weeks (infrequently enough that it still feels like an occasional treat), most probably because its aesthetics and taste are somewhat reflective of a restaurant vibe.

Artichokes are beautiful, but rarely do I bother buying one. The thought of cutting, cleaning and cooking them seems like an arduous task for a weekday evening. Perhaps on a special occasion I would have a rethink, but for this recipe itâ&#x20AC;&#x2122;s a tinned affair. The golden toasted pine nuts provide an extra touch that elevates the whole dish to a new level. Pistachio nuts will also work, although no need to roast them in this case. I use jarred anchovies in olive oil, which I also pour into the pan when cooking the garlic - this provides a pleasant fragrance. If your anchovies come without oil, then simply substitute regular olive oil instead. Itâ&#x20AC;&#x2122;s a good idea to tamp down the number of anchovies for those who are not familiar with them, particularly children. Mixed leaves are a good choice here, though occasionally I do throw in whatever greens I have in the fridge, usually spinach.

Bank Inngern www.mulgaro.co.uk

Serves 4 Spaghetti 1kg Pine Nuts 100g Olive oil 3 tbs Garlic crushed, peeled & finely chopped 6 cloves Chestnut Mushrooms 250g Anchovy Fillets 100g Artichoke 480g Pecorino Cheese grated 120g Mixed Green Leaves a large handful Spring Onions chopped 2 Bring a pan of water, enough to cover pasta, to the boil with a generous pinch of salt. Continue with the other steps as you wait for this. When ready, add spaghetti and cook according to the packet instructions. I usually take it out a few minutes before advised for that al dente feel. Heat a dry skillet (or frying pan) on low heat and toast the pine nuts for a few minutes until they become golden and fragrant. Ensure you toss the nuts around thoroughly so that they colour evenly. Set aside once done. Drizzle a large pan with oil and cook the garlic for a few minutes until vibrant. Add the mushrooms and anchovy fillets. Cook until they soften, when the anchovies will begin to become immersed in the sauce. Add artichoke pieces and cook briefly. Transfer the spaghetti into the pan with the sauce ingredients. Mix thoroughly, including the cheese, mixed green leaves and spring onions. Season accordingly with a bit of salt and freshly cracked black pepper before serving.

SMILE SOCIAL

พิธเี จริญพระพุทธมนต์ถวาย เป็นพระราชกุศล สมเด็จพระนางเจ้าสิรก ิ ต ิ ิ์ พระบรมราชินน ี าถ ในรัชกาลที่ 9 11-08-2017 @ วัดพุทธปทีป กรุงลอนดอน

สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงลอนดอน ได้จัดพิธีเจริญพระพุทธ มนต์ถวายเป็นพระราชกุศลแด่ สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรม ราชิ นี น าถ ในรั ช กาลที่ 9 เนื่ อ งในโอกาสมหามงคลวั น เฉลิ ม พระชนมพรรษา 85 พรรษา

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

WORDS / PHOTOGRAPHY ZATAM

SMILE SOCIAL

พิธเี จริญพระพุทธมนต์ถวายพระพรชัยมงคล สมเด็จพระเจ้าอยูห ่ ว ั มหาวชิราลงกรณ บดินทรเทพยวรางกูร 27-06-2017 @ วัดพุทธปทีป กรุงลอนดอน

สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงลอนดอน ได้จัด พิธีเจริญพระพุทธ มนต์ถวายพระพรชัยมงคล เนื่องในโอกาสเฉลิมพระชนมพรรษา 65 พรรษา สมเด็จพระเจ้าอยู่หัว มหาวชิราลงกรณ บดินทรเทพวรางกูร ณ วัดพุทธปทีป กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

WORD / PHOTOGRAPHY ZATAM

Imperial Elephant october 2017 Special Offer

10% EXTRA FREE!

I m p eri al E e ph a n t october 2 0 17 Spec i al Of er

Jasmine Rice P R E M I U M Q UA L I T Y

1KG EXTR

A FREE

10 %

EXT R A

t h is Oct

FREE

ober 20 17 BU T ON LY W H I LE STOC KS LAST ! !

The fantastic IMPERIAL ELEPHANT Jasmine Rice 10kg pack is now available with 10% EXTRA FREE! That means 11kg of great quality Jasmine Rice for the same price as 10kg. This is an October only promotion… …make sure you pick some up before theyʻre all gone!!

Exclusively distributed by

AVA I LABLE NOW I N YOU R LOCAL ASI A N STORE . Tel: 01494 434 953 Fax: 01494 726 387 Email: sales@ascofoods.com Web: www.ascofoods.com

don’t miss out on this october offer - get your 10% EXTRA FREE!!

SMILE SOCIAL

พิธล ี งนามถวายพระพรแด่ สมเด็จพระนางเจ้าสิรก ิ ต ิ ิ์ พระบรมราชินน ี าถ ในรัชกาลที่ 9 12-08-2017 @ Royal Thai Embassy, London

สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงลอนดอน ได้จัด พิธีลงนามถวาย พระพรแด่ สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ในรัชกาลที่ 9 เนื่องในโอกาสมหามงคลวันเฉลิมพระชนมพรรษา 85 พรรษา โดยมี นายพิษณุ สุวรรณะชฎ เอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงลอนดอน และ ภริยา จัดต้อนรับให้ประชาชนชาวไทยในประเทศอังกฤษได้เข้าร่วมถวาย พระพร เพื่อแสดงความจงรักภักดี และส�ำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ต่อพสกนิกร ของพระองค์ท่าน

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

WORD / PHOTOGRAPHY ZATAM / KITTI UK

SMILE TRENDS

WORDS EDDY CHANG

NEW FACE,

NEW FAITH

เหตุการณ์หลายครั้งที่แสดงให้เราเห็นว่า ความเจริญทางสังคมไม่สามารถวัดได้ ถึงความกว้างในจิตใจของเรา กรณีที่ เกิดขึ้นที่รัฐเวอร์จิเนีย สหรัฐอเมริกากับ การเหยียดผิวก็เป็นตัวอย่างหนึ่งของ สังคมที่ความเจริญทางวัตถุสวนทาง กับจิตใจ

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

ไม่น่าเชื่อนะครับว่าในยุคที่เราเดิน ทางได้ทั่วโลก เราเห็นสิ่งต่างๆ มาก ขึ้ น แต่ เ ราก็ ยั ง ได้ ยิ น เรื่ อ งแบบนี้ บ่อยๆ และเหตุการณ์แบบนี้ไม่ได้ เกิดขึ้นที่เดียว หลายที่ในโลกยังคง ไม่เปิดกว้างในความแตกต่าง ส่วน ว่าจะหนักเบาก็อยู่ที่ลักษณะของ สังคมแต่ละแห่ง ประเทศไทยเรา หากยังจ�ำนิยายเรื่อง ‘ข้าวนอกนา’ ของหม่อมหลวงศรีฟา้ มหาวรรณ ก็ เป็นหนึ่งอย่างที่สะท้อนสังคมไทย ในสมัยยุคหลังสงครามเวียดนาม การเกิดขึ้นของ “ลูกครึ่ง” ในสังคม เอเชีย แม้ว่าทุกวันนี้จะเปลี่ยนไป มากแล้วแต่การเหยียดผิวทางอ้อม เช่นการทีค่ นไทยเทิดทูน ‘ความขาว’ นีก่ ถ็ อื ว่าเป็นค่านิยมทีม่ องเรือ่ งสีผวิ ว่าขาวย่อมดีกว่า ประเทศที่ปิดตัว เองมานานอย่างญีป่ นุ่ ก็มกี รณีแบบ นี้เช่นกัน แต่เนื่องจากสังคมญี่ปุ่น เป็นสังคมที่ไม่ค่อยแสดงออกถึง ความรู้สึกของตัวเองเท่าไหร่ จึงดู เหมือนความรุนแรงอาจไม่มากเท่า (แต่ก็คงกดดันมากอยู่ข้างใน) ผิด กับเกาหลีใต้ ซึ่งดูเหมือนน่าจะเป็น ประเทศที่เปิดกว่า แต่กลายเป็นว่า สถานการณ์ไม่ได้ดีเท่าไหร่

THAISMILE 158

ใน Soul Fashion Week ที่ผ่านมา ถือเป็นครั้งแรก ที่ ว งการนายแบบมี ลู ก ครึ่ ง ที่ เ ป็ น คนผิ ว สี เ ดิ น แบบ หนุ่มน้อยคนนี้ชื่อ Han Hyan-Min วัย 16 ปี อาศัยในกรุงโซล แม้ว่า เขาจะดู เ หมื อ นพ่ อ ของ เขาที่ เ ป็ น ชาวไนจี เ รี ย มากกว่าแม่ แต่เขาเองก็ เป็นคนเกาหลีโดยก�ำเนิด และพูดได้ภาษาเดียวคือ ภาษาเกาหลี แต่ค นใน เกาหลีใต้มกั คิดว่าเขามา จากประเทศอื่น

PHOTO ROMANTIC PIRATES SPRING 2017 LOOKBOOK

SMILE TRENDS

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

THAISMILE 158

ส�ำนักข่าว AFP สัมภาษณ์ Han และนายหน้าของเขา Youn Bum เมื่อเดือนที่เเล้ว Youn Bum เล่าว่าเขาเห็น Han ครั้งแรก ในอินสตาแกรมเมื่อปีที่แล้วและเห็นแววว่าเขาน่าจะสามารถ สร้างความแปลกใหม่ให้กับวงการแฟชั่นของเกาหลีได้ เลยนัด เจอกันเพื่อลองทาบทาม Han เข้ามาเป็นนายแบบในสังกัด ซึ่ง ในทีส่ ดุ เขาก็ตอบตกลง Youn บอกว่าเขารูด้ ถี งึ ความยากในการ ผลักดันให้ Han เข้าสูว่ งการเเฟชั่นในเกาหลีใต้ และถือเป็นการ ตัดสินใจทีเ่ สีย่ งเพราะสีผวิ ของ Han นัน้ เป็นทัง้ ความท้าทายและ ข้อเสียเปรียบในเวลาเดียวกัน ในสังคมเกาหลีใต้ไม่เคยมีนายเเบบผิวสีเข้มอย่าง Han มาก่อน การเปลี่ยนทัศนคติของแฟชั่นดีไซเนอร์และกองบรรณาธิการ นิตยสารแฟชั่นที่ยังไม่ต้อนรับนายแบบผิวสีนั้นก็ไม่ง่ายนัก เพราะกลัวเรือ่ งของภาพลักษณ์และพวกเขาเชือ่ ว่ามันจะส่งผลก ระทบถึงแบรนด์ พวกเขายังมองว่านายแบบที่เป็นนายแบบ เกาหลีหรือทีม่ ลี กั ษณะทางกายภาพดูเหมือนคนเกาหลี ไม่กต็ อ้ ง เป็นคนผิวขาว ผมทองไปเลย แต่ข่าวดีก็คือแม้ว่าสังคมเกาหลีใต้จะยังกล้าๆ กลัวๆ แต่ดู เหมือนคนรุน่ ใหม่ในเกาหลีใต้กเ็ ปิดใจรับความแตกต่างมากขึน้ ท้ายที่สุด Han ได้มีโอกาสท�ำงานในวงการแฟชั่น เขาได้เดิน แบบใน Soul Fashion Week ตลอดสองสัปดาห์มากกว่า 30 โชว์ ซึ่งถือว่าเยอะมากส�ำหรับนายเเบบหน้าใหม่ ส�ำนักข่าว VOA ของสหรัฐ เข้าสอบถามลงพื้นที่เพื่อหาสาเหตุ ว่า ท�ำไมคนเกาหลีใต้ถึงมีทีศนคติที่ไม่ค่อยดีนักกับคนผิวสี ผล ที่ได้พบว่าคนส่วนมากในเกาหลีใต้ ไม่มีโอกาสได้คลุกคลีหรือ ท�ำความรูจ้ กั กับคนผิวสี เนือ่ งจากไม่เคยเห็นตัวจริง ไม่เคยรู้ ไม่ เคยสัมผัสวิถีชีวิต นั่นท�ำให้คนเกาหลีใต้ ปฎิบัติตัวไม่ถูก แต่ พอได้รจู้ ักคุ้นเคย โดยมากแล้วก็จะเข้าใจและรับได้ อย่างไรก็ดี ปัญหานี้อาจยังต้องใช้เวลาในการปรับตัวต่อไปอีกมาก เพราะ คนเกาหลีส่วนใหญ่ยังให้ความส�ำคัญกับความเป็นคนเกาหลี แท้ๆ เป็นอย่างมาก ค�ำถามทีต่ อ้ งคิดต่อก็คอื ในอนาคตเกาหลีใต้จะเตรียมตัวรับมือ กับความหลากหลายของคนในสังคมได้อย่างไร หนังสือพิมพ์ Financial Times ชีว้ า่ เกาหลีใต้มปี ระชากรทีไ่ ด้รบั การศึกษาสูง มาก ซึ่งน�ำไปสู่ปัญหาขาดแคลนแรงงานไร้ฝีมือท�ำให้ทาง รัฐบาลต้องออกวีซ่าท�ำงานแก่เเรงงานจากเอเชียและแอฟริกา เพื่อเข้าไปท�ำงานในโรงงานต่างๆ มากขึ้น ชาวต่างชาติที่มีสีผิว เข้มในเกาหลีใต้มักท�ำงานในโรงงาน ในขณะที่ชาวต่างชาติผิว ขาวมักท�ำงานเป็นครูสอนภาษาอังกฤษ และคนเกาหลีจ�ำนวน มากเลือกปฏิบตั ติ อ่ คนตามสีผวิ เรือ่ งนีก้ ค็ งไม่แตกต่างจากทีค่ น ไทยมีอคติต่อคนพม่าหรือลาวที่เข้ามาท�ำงานในบ้านเรา การ จัดการทางสังคม การปลูกฟังเรือ่ งความแตกต่างและเท่าเทียม รวมถึงการสอนให้ทุกคนเห็นคุณค่าของทุกชีวิต เป็นเรื่องที่เรา ทุกคนคงต้องช่วยกันนะครับเพราะเรามีโลกเดียว ถ้าโลกนีไ้ ม่นา่ อยู่เสียแล้ว ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าเราจะไปอยู่กันที่ไหนดี 27

T W O TA L K

WORDS ชมรมเพื่อนหญิงไทยในสหราชอาณาจักร PHOTOGRAPHY CHAMELEON ON UNSPLASH

MULTILINGUAL CHILDREN’S ASSOCIATION สวัสดีค่ะสมาชิกเพื่อนชมรมหญิงไทยในสหราชอาณาจักรทุกท่าน ไทยสไมล์ฉบับที่แล้วเป็นฉบับครบรอบ 17 ปี เลยมี ธีมพิเศษ “ชีวิตคือการเดินทาง” ซึ่งดิฉันก็เชื่อว่า ชีวิตทุกคนก็เป็นเช่นนั้น แต่ขึ้นอยู่กับว่าเพื่อนๆ แต่ละท่านจะตีความกันไปในมุมไหน ส�ำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบท่องเที่ยวก็อาจจะเห็นว่า ชีวิตคือการเดินทาง ท่องเที่ยว มีความสุขกับประสบการณ์ใหม่ๆ ส่วนบางคนก็อาจจะมองว่า การเดินทางคือการที่ ต้องผ่านพบเจออุปสรรค พบกับความสมหวังบ้าง ความผิดหวังบ้าง ความส�ำเร็จบ้าง ความล้มเหลว บ้าง ฯลฯ ก็แล้วแต่จะตีความกันไปนะคะ แต่สิ่งส�ำคัญ อย่าลืมน�ำประสบการณ์ในการ “เดินทาง” ของคุณมาใช้กับปัจจุบัน และใช้ส�ำหรับ การวางแผนเพื่ออนาคตด้วยนะคะ

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

THAISMILE 158

ส่วนตัวสาวแก่อย่างดิฉนั ถ้าพูดถึงการเดินทาง แบบผ่านร้อนผ่านหนาวแล้วละก็ ถือได้ว่า มาไกลพอสมควรเลยทีเดียว แต่ถ้าพูดถึงการ เดินทางแบบจากทีห่ นึง่ ไปอีกทีหนึง่ ปีนกี้ ถ็ อื ว่า เป็นปีที่ต้องเดินทางหลายครั้งอยู่ทีเดียว ขณะ ที่ก�ำลังเขียนบทความนี้ดิฉันก็ได้เดินทางกลับ มาเมืองไทย เพื่อร่วมเข้าประชุมสามัญประจ�ำ ปีของสมาพันธ์ครูภาษาไทยและวัฒนธรรม ไทยในยุโรป (FTTE) ซึ่งปีนี้จะจัดขึ้นที่จังหวัด อุบลราชธานี ประเทศไทยของเราค่ะ ดิฉันจ�ำได้ว่าเราเคยพูดกันถึงเรื่องประโยชน์ ของการสอนให้ลูกพูดได้หลายภาษา (อย่าง น้อยภาษาอังกฤษและภาษาไทย) กันมาแล้ว บังเอิญดิฉันไปเจอบทความที่แนะน�ำวิธีการ เลี้ ย งเด็ ก หลายภาษาจาก Multilingual Children’s Association ซึง่ แนะน�ำไว้ 10 ขัน้ ตอน ดิฉนั เห็นว่ามีประโยชน์เลยอยากน�ำมาแบ่งปัน ให้เพื่อนๆ ได้อ่านกันดังนี้ค่ะ 1. ตกลงเรื่องการใช้หลายภาษา 2. รู้ว่าต้องคาดหวังอะไรและเมื่อไหร่ 3. จะใช้กี่ภาษา - อะไรที่ใช้ได้จริง? 4. ตัดสินใจว่าระบบภาษาไหนเหมาะส�ำหรับคุณ 5. อย่ารีรอ - ตอนนี้คือเวลาเพอร์เฟคที่สุด!!! 6. ประกาศความตั้งใจของคุณ 7. สร้างเครือข่ายสนับสนุน 8. หาอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง 9. ตั้งเป้าหมาย แต่คงความยืดหยุ่น 10. ต้องอดทนและอย่าหยุดยั้ง

ตกลงในเรือ ่ งการใช้หลายภาษา

ครอบครัวส่วนใหญ่ที่มีโอกาสที่จะเลี้ยงลูก ให้เป็นสองหรือหลายภาษาอาจจะต้องตกลง กั น ว่ า จะเลี้ ย งลู ก ให้ เ ป็ น เด็ ก ที่ เ รี ย นรู ้ ห ลาย ภาษาหรือไม่ ในครอบครัวทีม่ คี วามเห็นตรงกัน เกี่ยวกับการเลี้ยงลูกก็ถือว่าโชคดีไป ส�ำหรับ บางคนก็มกั จะมีคำ� ถามเกิดขึน้ ว่า “ฉันจะต้อง ท�ำอย่างไรหากอีกฝ่ายไม่ให้การสนับสนุนการ ทีฉ่ นั จะพูดภาษาของฉันกับลูก?” หรือบางท่าน ก็อาจจะกังวลยังไม่แน่ใจว่า การทีจ่ ะให้ลกู พูด มากกว่าหนึ่งภาษานี้จะดีหรือเปล่า แต่ดิฉัน รับรองได้ว่า ดีแน่นอนค่ะ ส่วนการสนับสนุน จากบุ ค คลในครอบครั ว ดิ ฉั น เคยเห็ น แม่ บางท่านที่มีความกล้าหาญชาญชัย ตัดสินใจ ที่จะสอนให้ลูกพูดภาษาไทยโดยที่ไม่ได้รับ การสนับสนุนจากสามีในตอนแรก แต่ต่อมา สามี ก็ เ ห็ น ประโยชน์ แ ละให้ ก ารสนั บ สนุ น ในที่สุด รูว ้ า่ ต้องคาดหวังอะไร และเมือ ่ ไหร่

หลายท่านอาจจะอยากเริ่มต้นเลี้ยงลูกโดย ใช้สองภาษาหรือมากกว่าทันที โดยเฉพาะ อย่างยิ่งหากอยู่ในสังคมที่ใช้สองภาษาหรือ มากกว่ า อยู ่ แ ล้ ว วิ ธี ก ารนี้ ถื อ ว่ า ดี เพราะ หมายความว่าพ่อแม่รสู้ กึ ผ่อนคลายและยึดถือ ในคอนเซ็ปต์ ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการเรียนรู้ แต่ ส�ำหรับบางครอบครัว การใช้หลายภาษาอาจ จะท�ำให้เกิดความยากล�ำบากในการสือ่ สารใน ช่วงแรกๆ ดังนัน้ จึงต้องเตรียมตัวให้ดี พ่อแม่ที่ มีความรู้บางท่านสามารถมองเห็นสัญญาณ แห่งปัญหาตั้งแต่ช่วงเริ่มต้น และรู้ว่าต้องท�ำ อย่างไร เมื่อปัญหาต่างๆ เกิดขึ้น เช่น ปัญหา ด้านการพูดและการฟัง ปัญหาที่ลูกเรียนรู้ ภาษาหนึง่ ล่าช้ากว่าอีกภาษาหนึง่ หรือปัญหา ที่ลูกไม่ยอมพูดภาษาที่เราต้องการ สิ่งหนึ่งที่ จะช่วยได้คือคุณต้องเรียนรู้ เหตุการณ์ส�ำคัญ ด้านภาษา (language milestones) แล้วคุณ จะเข้ า ใจปั ญ หาเหล่ า นี้ ไ ด้ เ หมื อ นกั บ ที่ คุ ณ เข้าใจว่าลูกจะพลิกตัว นัง่ หรือเริม่ เดินเมือ่ ไหร่ จะใช้กภ ี่ าษา - อะไรทีใ่ ช้ได้จริง?

เชื่ อ ว่ า คุ ณ แม่ ส ่ ว นใหญ่ ใ นอั ง กฤษคงจะใช้ ภาษาอังกฤษ และภาษาไทย แต่กม็ คี ณ ุ แม่อกี ส่วนหนึง่ ทีแ่ ต่งงานกับชาวยุโรปหรือประเทศอืน่ ๆ แต่เข้ามาอาศัยอยูใ่ นอังกฤษซึง่ อาจจะเป็นไป ได้ว่าเด็กจะมีโอกาสเรียนหลายภาษา การจะ ตัดสินใจว่าจะให้ลูกเรียนรู้กี่ภาษาก็ขึ้นอยู่กับ ว่า ในครอบครัวมีการใช้กี่ภาษา หรืออาจจะดู ว่าในพื้นที่ที่อยู่มีการใช้ภาษาต่างประเทศอื่น 29

T W O TA L K

พอทีจะให้เด็กเรียนรู้หรือไม่โดยปกติแล้วเด็ก จะได้เรียนภาษาเท่ากับจ�ำนวนภาษาที่มีการ ใช้ที่บ้าน เช่น ถ้าพ่อเป็นอังกฤษ แม่เป็นคน ไทย ส่วนใหญ่ก็จะสอนลูกให้เรียนสองภาษา คือภาษาอังกฤษ และภาษาไทย แต่หากมี โอกาสที่ จ ะสอนได้ ม ากกว่ า นั้ น ก็ ส ามารถ ท�ำได้ เช่น หากพ่อเป็นชาวโปแลนด์ แม่เป็น คนไทย และอาศัยอยู่ในอังกฤษ ก็สามารถ สอนให้ลูกพูดได้ถึงสามภาษา ส�ำหรับแม่ที่กังวลว่าลูกเรียนหลายภาษาแล้ว จะสับสน ขอเรียนว่าไม่ต้องกังวล เพราะเด็ก สามารถเรี ย นได้ สี่ ภ าษาได้ พ ร้ อ มๆ กั น ได้ อย่างมีประสิทธิภาพ หากสร้างสิ่งแวดล้อม ให้ถูกต้อง แต่จริงๆ แล้วก็ไม่ได้จ�ำกัดอยู่แต่ เพียงสีภ่ าษา เด็กสามารถเรียนได้มากกว่านัน้ เพียงแต่ว่าหากเรียนมากกว่าสี่ภาษา อัตรา ของการส�ำเร็จในการเรียนรู้จะลดลง นักวิจัย กล่าวว่าเด็กต้องได้ใช้ภาษาที่เรียนรู้มากกว่า 30% ของเวลาที่ ตื่ น ดั ง นั้ น ไม่ ว ่ า คุ ณ จะ ตัดสินใจให้ลูกเรียนกี่ภาษา สิ่งที่ส�ำคัญก็คือ คุ ณ ต้ อ งสร้ า งสภาวะแวดล้ อ มให้ เ ด็ ก ได้ เรียนรู้และพูดภาษาที่คุณต้องการ และต้อง พยายามรั ก ษาสภาวะแวดล้ อ มนั้ น เอาไว้ ยกตัวอย่างง่ายๆ ก็คือแม่คนไทยก็ต้องพูด ภาษาไทยกับลูก และให้ลูกพูดภาษาไทยกับ คุณ อย่าปล่อยตามใจให้ลูกพูดภาษาอังกฤษ กับคุณ และคุณเผลอพูดภาษาอังกฤษกับลูก ต้ อ งพยายามท� ำ อย่ า งนี้ ใ ห้ ไ ด้ อ ย่ า งน้ อ ยก็ ในระยะ 5 ปีแรก เลือกระบบภาษา คุณต้องคุยกันในครอบครัวว่าจะใช้ระบบใด ในการสอนภาษาให้เด็ก ใครจะพูดภาษาอะไร กับเด็ก ระบบที่ใช้กันมากและประสบความ ส� ำ เร็ จ คื อ หนึ่ ง คนหนึ่ ง ภาษา เช่ น พ่ อ พู ด ภาษาอังกฤษ แม่พดู ภาษาไทย หรือ ใช้ภาษา ที่สองที่บ้าน เช่น ถ้าอยู่นอกบ้านก็พูดภาษา อังกฤษ แต่ถ้าอยู่ที่บ้านก็พูดภาษาไทยกัน ดิฉันคิดว่าวิธีการหลังนี้จะมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะส� ำ หรั บ เด็ ก ที่ ทั้ ง พ่ อ ทั้ ง แม่ เ ป็ น คนไทย หลายคนคงคิดว่าดิฉันเข้าใจอะไรผิด หรือเปล่า ถ้าพ่อแม่เป็นคนไทย ลูกก็ต้องพูด ภาษาไทยได้ อยากบอกว่าไม่จ�ำเป็นนะคะ ดิฉันเคยเห็นมาหลายครอบครัวแล้วที่ทั้งพ่อ และแม่ เ ป็ น คนไทย ลู ก เกิ ด ที่ อั ง กฤษ แต่ พ่ อ แม่ ไ ม่ ไ ด้ ตั้ ง ใจสอนภาษาไทยลู ก อย่ า ง จริงจัง เพราะคิดว่าลูกคงพูดภาษาไทยได้เอง แต่พอลูกโตขึ้นก็ไม่ยอมพูดภาษาไทย ดังนั้น อย่าประมาทนะคะ 30

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

อย่ารีรอ

ตอนนี้เป็นเวลาที่เพอร์เฟคที่สุด!

เชื่อกันว่าเวลาที่ดีที่สุดในการเริ่มสอนหลาย ภาษานั้น เริ่มตั้งแต่ก่อนเด็กจะคลอด ด้วย เทคโนโลยีทีทันสมัยในปัจจุบัน ท�ำให้นักวิจัย สามารถเห็นสิง่ ทีเ่ กิดขึน้ ในสมองของเด็ก และ พบว่าเด็กสามารถเรียนรู้สิ่งส�ำคัญเกี่ยวกับ ภาษาได้ตั้งแต่ก่อนคลอด และยังสามารถ พัฒนาทักษะการพูดก่อนเริ่มพูดค�ำแรกได้ อาจจะเป็นทีท่ ราบกันว่าช่วงระยะเวลาสามปีแรก หลังคลอด เด็กจะสามารถพัฒนาทางด้าน ภาษาได้มาก เพราะว่าระบบประสาทก�ำลัง พัฒนาและการพัฒนานี้จะมีไปอย่างต่อเนื่อง แต่ ห ลั ง จากสามปี จะมี ก ารพั ฒ นาที่ ช ้ า ลง ดังนั้นถึงแม้ว่าคุณจะไม่ได้เริ่มสอนภาษาให้ เด็กตั้งแต่แรกเกิด แต่ก็ต้องบอกว่าเริ่มได้เร็ว เท่าไหร่ก็ยิ่งดี และยิ่งเร็วเท่าไหร่ก็จะยิ่งง่าย ส�ำหรับทัง้ ตัวคุณเองและลูกเท่านัน้ เพราะเมือ่ เด็กโตขึน้ จนถึงช่วงต้นวัยรุน่ แล้ว โดยส่วนใหญ่ ความสามารถพิ เ ศษ (ซึ่ ง จะช่ ว ยเรื่ อ งการ เรียนภาษาได้มาก) จะหมดไป แล้วอีกอย่าง ในช่วงที่ยังเด็ก ลูกๆ ก็จะไม่ค่อยสนใจเรื่อง ความผิดพลาดในการพูด ดังนั้นจะช่วยให้เขา พัฒนาการเรียนภาษาได้ดยี งิ่ ขึน้ ดังนัน้ ส�ำหรับ เรื่องภาษา ต้องบอกว่า เริ่มได้เร็วเท่าไหร่ยิ่งดี ดิฉนั มีเพือ่ นสนิทคนหนึง่ ซึง่ ตอนแรกก็ไม่คดิ จะ สอนภาษาไทยให้ลูก เพราะคิดว่าการที่ลูก ได้ใช้ภาษาอังกฤษ เล่าเรื่องราวต่างๆ จะช่วย ส่งเสริมจินตนาการให้ลูก จนกระทั่งได้รับ การโน้ ม น้ า วให้ เ ห็ น ประโยชน์ ข องการพู ด ภาษาไทย จึงเริม่ ต้นเมือ่ ลูกประมาณสีห่ า้ ขวบ แล้ว ปัจจุบันนี้ลูกก็พูดภาษาไทยได้ดี แต่ก็ จะมีส�ำเนียง ‘เหน่อๆ’ นิดหน่อย ส่วนลูกของ เพือ่ นอีกคนทีแ่ ม่สอนให้พดู และสือ่ สารกับลูก เป็ น ภาษาไทยมาตั้ ง แต่ แ รกเกิ ด จะพู ด ชั ด ทั้งภาษาอังกฤษและภาษาไทย อันนี้เป็นสิ่ง ที่ช่วยยืนยันว่า ยิ่งเริ่มเร็วเท่าไหร่ ยิ่งดี!! ส่วน เพื่อนๆ ที่ยังไม่ได้เริ่ม ดิฉันเชื่อว่าไม่ว่าลูกคุณ จะอายุเท่าไหร่ เริ่มต้นเดี๋ยวนี้ก็คงไม่สายเกิน ไปหรอกค่ะ เรามาถึงครึ่งทางแล้ว เอาเป็นว่า ฉบับหน้าจะ น�ำอีกห้าขัน้ ตอนทีเ่ หลือมาฝากกันนะคะ ดิฉนั ต้องเรียนว่าเนือ้ หาส่วนใหญ่ของเรือ่ งนีไ้ ด้จาก http://www.multilingualchildren.org/ เพือ่ นๆ คนไหนสนใจก็สามารถไปหาอ่านฉบับ ภาษาอังกฤษล่วงหน้ากันได้ แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้า สวัสดีค่ะ

Unit7-9 Meridian Trading Estate Bugsby’s Way Charlton SE7 7SJ Tel: 0845 388 1688 Fax: 0845 269 8709

WARWICK VESEY SOLICITORS

Vesey Solicitors have recently merged with another local Solicitors and are now known as Warwick Vesey Solicitors. บริษัททนายความ Vesey Solicitors ได้ร่วมธุรกิจกับ บริษัททนายอีกแห่งหนึ่ง ขณะนี้บริษัทใช้เชื่อใหม่คือ Warwick Vesey Solicitors We now offer a number of new services and have 2 Thai Caseworkers who can assist clients who prefer to speak in Thai to give instructions.

ถ้าลูกค้าอยากคุยเป็นภาษาไทย ทางบริษัทมีพนักงานคนไทยไว้คอยให้บริการ OUR SERVICES INCLUDE: IMMIGRATION BUSINESS IMMIGRATION IMMIGRATION ENFORCEMENT CIVIL PENALTY NOTICES

should you receive one of these please contact us immediately as whilst we can’t guarantee it we may be able to get the fine mitigated or removed in some cases. CONVEYANCING BUSINESS LEASES FAMILY LAW CRIMINAL AND MOTORING LAW (INCLUDES FOOD HYGIENE LAW)

WARWICK VESEY SOLICITORS 194 Alcester Street Birmingham B12 0NQ T: 0121 778 1188 F: 0121 771 3028 M: 0773 452 7491 email: ian.vesey@warwickvesey.com You can contact us on the numbers below. We are also on Facebook with a Thai Page and you can like that page and message us directly on that page. These messages will be answered by our Thai Caseworkers. We can arrange skype interviews or in certain circumstances we are able to offer appointments in London, Leicester, Bristol and Banbury. Other area’s of the Country by arrangement. (fee’s are payuable for out of office appointments).

SMILE THINK

WORDS

พระมหาวุฒิชัย (ท่าน ว.วชิรเมธี) PHOTOGRAPHY PEXELS.COM

น�้ำทุกหยด มีต้นน�้ำ

ถ้าเราอยากเป็นต้นไม้ใหญ่ไพรระหง ที่มีความเจริญเติบโตงอกงาม ให้ร่มให้เงา ทั้งแก่ตนเอง และแก่สรรพชีพ สรรพสัตว์ เราจะต้องเป็นต้นไม้ที่มีรากแก้ว เราจะต้องเป็นน�้ำทุกหยดที่ไม่ลืมต้นน�้ำ

น�้ำทุกหยดมีต้นน�้ำคือ คนทุกคนล้วนมีที่มา ในโลกนี้มีคนอยู่เป็น จ� ำ นวนมากที่ รู ้ จั ก ตนเองแต่ ใ นปั จ จุ บั น ขณะแต่ ห ลงลื ม ตั ว เองซึ่ ง เชือ่ มโยงอยูก่ บั รากฐานทีม่ า เราเป็นมนุษย์ซงึ่ เหมือนกับต้นไม้บางชนิด ทีป่ ลูกในห้องทดลองของ นักวิทยาศาสตร์ คือรากไม่แตะกับดิน เดีย๋ วนี้ นักวิทยาศาสตร์สามารถสร้างห้องวิจยั ขึน้ มาทดลองปลูกพืชบางชนิดที่ รากหย่อนลงไปในอากาศ แต่กิ่ง ใบ ก็สามารถเจริญเติบโตได้ เรียกว่า พันธุไ์ ม้ทใี่ ช้รากอากาศ รากไม่แตะกับพืน้ ดิน แต่กส็ ามารถเจริญเติบโตได้ คนเราก็เหมือนกัน มีคนจ�ำนวนมากเป็นหยดน�้ำที่ไหลจากต้นน�ำ้ ที่ต่าง จังหวัด พอมาอยูก่ รุงเทพฯ แล้ว รากของตัวเองก็ขาดลอยจากบรรพบุรษุ ที่ต่างจังหวัด เติบโตอยู่โดยไม่เชื่อมโยงอะไรกับคุณพ่อคุณแม่ ปู่ ย่า

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

THAISMILE 158

พระมหาวุฒิชัย (ท่าน ว.วชิรเมธี)

ตายายที่ต่างจังหวัด กลายเป็นต้นไม้พันธุ์ที่ เพาะปลูกในเรือนเพาะช�ำของนักวิทยาศาสตร์ รากลอยขาดจากผืนดิน คนอย่างนี้ภาษาพระ เรียกว่า คนอกตัญญู

หยดน�ำ้ ทีไ่ หลมาจากต้นน�ำ้ ทีไ่ หน เมือ่ ทบทวน ได้แล้วเราจะได้หวนกลับไปดูแลต้นน�ำ้ ของเรา คือใคร แผ่นดินถิ่นเกินของเรา พ่อแม่ของเรา ปู่ ย่า ตา ยายของเรา อัฐิบรรพบุรุษของเราอยู่ ตรงไหน เรายั ง จ� ำ ที่ ที่ บ รรจุ อั ฐิ ข องคุ ณ พ่ อ ฉะนั้นหากเราเป็นต้นไม้ เราจะต้องเป็นต้นไม้ คุณแม่ คุณปู่ คุณย่า คุณตา คุณยายของเรา ที่มีรากแก้วหยั่งลึก ชอนไชลงไปใต้ผืนดิน ถ้า ได้ไหม กลับไปสรงน�้ำด�ำเกล้าท่านอยู่ไหม เราอยากเป็นต้นไม้ใหญ่ไพรระหงที่มีความ เจริญเติบโตงอกงาม ให้รม่ ให้เงาทัง้ แก่ตนเอง นีค่ อื ความหมายทีแ่ ท้จริงของเทศกาลสงกรานต์ และแก่สรรพชีพ สรรพสัตว์ เราจะต้องเป็น กล่าวให้สนั้ ทีส่ ดุ เทศกาลสงกรานต์คอื เทศกาล ต้นไม้ที่มีรากแก้ว เราจะต้องเป็นน�้ำทุกหยด แห่งความกตัญญูรู้คุณ ค�ำว่า กตัญญู ไม่ได้ ทีไ่ ม่ลมื ต้นน�ำ้ เราจะต้องไม่เป็นบุคคลประเภท มาโดดๆ ในทางพุทธศาสนาเมื่อพูดถึงค�ำนี้ พั น ธุ ์ ไ ม้ ที่ เ พาะอยู ่ ใ นเรื อ นเพาะช� ำ ของนั ก จ�ำมีค�ำหนึ่งพ่วงมาด้วยเสมอคือค�ำว่า กตเวที วิทยาศาสตร์ เติบโตได้ โดยรากไม่แตะพื้นดิน กตัญญู แปลว่า รู้คุณท่าน อัญญู นี่แปลว่า ผู้รู้ กิจจัง ซึ่งกิจกตัง อันบุคคลอื่นกระท�ำแล้ว ทุกวันนี้ที่สังคมไทยของเรายุ่งเหยิง ก็เพราะมี เม ต่อเรา นีว่ เิ คราะห์แยกศัพท์ให้เห็นชัดๆ ตาม คนอกตัญญูอยูจ่ ำ� นวนมากทีเ่ มือ่ เจริญเติบโตแล้ว หลักภาษาบาลี กตัญญูแปลตามตัวอักษรคือ มีความมั่งมีศรีสุขแล้วก็ตัดขาดจากรากเหง้า ผู้รู้ซึ่งกิจ หรือ ผู้รู้ซึ่งคุณูปการอันบุคคลอื่น ของตัวเองอย่างสิ้นเชิง คนจ�ำนวนมากเกิด กระท�ำแล้วต่อเรา เติบโต เรียนหนังสือที่ต่างจังหวัด มาจบที่ กรุงเทพฯ ท�ำมาค้าขายอยู่ที่กรุงเทพฯ แล้วก็ ถ้าเอาแค่นี้ใครๆ ก็รู้ ใครก็ตามที่ไม่เป็นโรค ลืมต่างจังหวัด บางคนก็เปลีย่ นชือ่ เปลีย่ นเสียง อัลไซเมอร์รู้หมด ใครท�ำคุณูปการต่อเรา เรา เปลี่ยนนามสกุลของตัวเองหมด ย้ายทะเบียน รูห้ มด แต่แค่นยี้ งั ไม่พอพระพุทธเจ้าไม่ได้ตรัส บ้านเข้ามาอยู่ในกรุงเทพฯ ร้อยเปอร์เซ็นต์ แค่นี้ ท่านพูดต่อไปว่า กตัญญูแล้วต้องกตเวที ไม่เคยกลับไปเยี่ยมบ้านเกิดเป็น ๑๐ ปีก็มี ด้วย กตเวที แปลว่าอะไร เวที แปลว่า รู้แจ้ง หรื อ ประกาศ แปลเอาความหมายก็ คื อ ถ้าท�ำด้วยมีเหตุผลว่าต้องท�ำมาหากิน มันเป็น ตอบแทน กิจจัง หรือ คุณัง ซึ่งคุณ กตัง อัน ความจ�ำเป็น อันนั้นก็เป็นเรื่องที่เรารับได้ แต่ บุคคลอื่นกระท�ำแล้ว เม ต่อเรา กตเวที ก็คือ รู้ บางคนท� ำ เพราะตั้ ง ใจจะลื ม ก� ำ พื ด จริ ง ๆ หรือ ประกาศซึ่งคุณูปการที่คนอื่นกระท�ำไว้ ไม่อยากให้ใครรู้ว่าตนเป็นคนต่างจังหวัด ถ้า แล้วต่อเรา เป็นแบบนั้น ภาษาพระเรียกว่าคนอกตัญญู แต่ถ้าเราย้ายถิ้นฐานมาอยู่กรุงเทพฯ เพราะ สองวลีนมี้ าต่อกันเป็น กตัญญู กตเวที แปลว่า มีความจ�ำเป็นในเรื่องของการท�ำมาหากิน “รู้ซึ่งคุณที่คนอื่นท�ำแล้วต่อเรา แล้วตอบแทน ไม่ใช่เหตุผลของการลืมก�ำพืด อันนีพ้ ทุ ธศาสนา พระคุณซึ่งคนอื่นท�ำแล้วต่อเรา” แปลง่ายๆ ก็ไม่ว่าอะไร แบบไทยแท้ๆ ก็คือ กตัญญูรู้คุณท่าน หรือ รู้คุณท่าน แล้วตอบแทนพระคุณท่าน นี่คือ ดังนั้น เมื่อถึงวันสงกรานต์ ที่โบราณาจารย์ ความหมายของ กตัญญู กตเวที ในโลกนีม้ ผี ทู้ ี่ ท่านให้เราหยุดยาวอย่างนี้ รัฐบาลให้เราหยุด ท�ำคุณต่อเรามากมาย ไม่ใช่เฉพาะคน เราเกิด ยาวอย่างนี้ก็เพราะต้องการให้เราทุกคนได้ มาในโลก ด�ำรงชีวติ อยูใ่ นโลก เราก็เป็นหนีโ้ ลก มาทบทวนรากเหง้าของเรา ว่าเราทุกคนเป็น ฉะนั้นเราก็ต้องกตัญญูต่อโลก 33

SMILE LIFE

WORDS

คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ (ป้าศรี) ILLUSTRATE DESIGNED BY KRAPHIX / FREEPIK

ชีวิต ‘ทากาว’ ‘เวลา’ ว่างเปล่า ไม่มีตัวตน แต่มนุษย์เราก็ใช้มันสร้างสุข ทุกข์ คุณ โทษ มากมาย

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

THAISMILE 158

คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์

บางครั้งเราก็น่าจะถามตัวเองว่า อะไร นะคือเจ้า ‘เวลา’ ทีช่ า่ งบีบคัน้ เราในวันที่ ยุง่ เหยิงเร่งรีบ และทีร่ สู้ กึ ยาวนานเซ็งสุด ในวันที่ไม่มีอะไรจะท�ำ มนุษย์เราเอา ‘เวลา’ ที่ว่างเปล่า ไม่มีตัว มีตน มาแบ่งซอยเป็นชัว่ โมง นาที วินาที เพื่อจัดระเบียบชีวิต แล้วก็เอาชีวิตแห่ง ความอยาก ไม่อยาก ชอบ ไม่ชอบ ไป ทากาวทาบติดกับมัน การด�ำเนินชีวติ จึง ต้ อ งมี น าฬิ ก าในห้ อ ง บนข้ อ มื อ ใน โทรศัพท์ ฯลฯ ให้เหลือบมองวันหนึ่งๆ ไม่รกู้ หี่ น ราวกับเป็นทาสทีค่ อยถามนาย ว่าจะให้ท�ำอะไรต่อไป เพื่อนข้าพเจ้าคนหนึ่งก็เอามือทาบอก ตกใจว่า “ตัวฉันนีค้ อื ทาสเวลาตัวจริง” ตัง้ alarm โทรศัพท์มอื ถือไว้ให้เตือนแทบ จะทุกชัว่ โมง จะถึงเวลาท�ำโน่นนีแ่ ล้วนะ... ยกตัวเองให้นาฬิกามันไขลานว่างัน้ เถอะ เวลากับชีวิตคนดูเหมือนด�ำเนินควบคู่ กันไปโดยมีอดีต ปัจจุบนั อนาคต เรียงราย ต่อเนื่องกันเป็นเส้นยาว ท�ำให้เผลอลืม ไปว่า อดีตมีอยู่แค่ความทรงจ�ำ อนาคต มีอยู่แค่ในการคาดคิด ชีวิตสดๆ แท้ๆ ของเราอยู ่ ใ นแต่ ล ะขณะจิ ต ที่ เ ป็ น ปัจจุบัน (ปัจจุบันขณะ) เท่านั้น Eckhart Tolle เขียนไว้ใน ‘A New Earth’ ว่า ในแต่ละวันคนเราสัมผัสความจริงสดๆ ของชีวิตน้อยมาก เพราะมักใช้ปัจจุบัน ขณะสลับไปมาระหว่างความเป็น 1.วิถสี เู่ ป้าหมาย (Means to an end) 2.อุปสรรค (Obstacle) 3.ศัตรู (Enemy) เป้าหมายคือสิ่งที่ตั้งไว้แต่ยังไปไม่ถึง เพื่ อ นๆ ที่ ม าเยื อ นบ้ า นน�้ ำ สานของ ข้าพเจ้า จะ...โอ๊ย...ชื่นใจกับความงาม

ของธรรมชาติเป็นนักหนา แต่ข้าพเจ้า เองสิ เหลือบซ้ายก็...ตรงนีท้ บึ ไป สางกิง่ ให้แดดลงหน่อยถึงจะดี เหลือบขวาก็... ดอกโรยแล้ว เดี๋ยวต้องตัด จะได้แตก ดอกใหม่ที่งามๆ ...ปัจจุบันเป็นเหยื่อ อนาคตไปเสียฉิบ รู้สึกขัดอกขัดใจไม่ได้อย่างใจหมายเมื่อ ใด เมือ่ นัน้ เราก็กำ� ลังใช้ปจั จุบนั ขณะนัน้ ในลักษณะทีเ่ ป็นอุปสรรคเครือ่ งกีดขวาง เมื่อใดที่ใจเศร้าหมอง เบื่อ หงอยเหงา เศร้าซึม ใจทุรนทุราย ดิ้นรนหนีอะไร ที่ก�ำลังเป็นตรงนี้วินาทีนี้ ปัจจุบันขณะ ของเราก็ มี ลั ก ษณะเป็ น ศั ต รู ที่ ท� ำ ร้ า ย และท�ำลาย ปัจจุบันขณะที่เป็น วิถีสู่เป้าหมาย นั้น ต้องมีบา้ งเป็นธรรมดาในการด�ำเนินชีวติ ทว่าจะลื่นไหลไปสู่ความเป็น อุปสรรค และศัตรู ได้ง่ายๆ ถ้าใช้อย่างไม่รู้ตัว ถ้ารูต้ วั ว่าก�ำลังใช้ปจั จุบนั ขณะในลักษณะ ใด เราก็จะสัมผัสชีวติ สดจริงได้โดยอัตโนมัติ ฉะนั้นการเตือนสติตัวเองว่าตัวเองก�ำลัง ท�ำอะไร รู้สึกอะไร เป็นการสร้างทักษะ การสัมผัสและให้ค่าความสดความจริง ของชีวิตได้เป็นอย่างดี เวลาก็จะกลาย จาก ‘นาย’ มาเป็น ‘บ่าว’ ให้เราได้สัมผัส ชีวิตอย่างสดใสและมีประสิทธิภาพ สักวันจะชวนสามีสุดขยันไปอยู่ป่าอยู่ เขาสักช่วง กติกาคือ ไปโดยไม่มีนาฬิกา และโทรศัพท์ เพือ่ ชิมรสชีวติ ทีอ่ ิสระจาก เจ้านายชื่อ ‘เวลา’ ถึงตรงนีก้ น็ กึ ถึงค�ำท่านอาจารย์พทุ ธทาส ที่ว่า “ถ้าไม่มีอัตตา เวลาก็ไม่มีความ หมาย” หรือเจ้าตัวกู ของกูนแี่ หละ ทีเ่ ป็น กาวทาชีวิตให้ทาบติดกับเวลา

เข็นครก ตัวเบา ผู้แต่ง คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ภาพประกอบ ศักดิ์สิริ มีสมสืบ กวีซีไรต์-ศิลปินศิลปาธร ขนาด หนังสือไซส์ใหญ่ ขนาด 16 หน้ายกพิเศษ จ�ำนวน 360 หน้า ราคา 285 บาท วางจ�ำหน่าย ตุลาคม พ.ศ. 2558 ค�ำนิยม โดย • อ.ประมวล เพ็งจันทร์ ผู้เขียน “เดินสู่อิสรภาพ” • ดร.วิรไท สันติประภพ ผู้ว่าการธนาคารแห่งประเทศไทย “เข็นครกตัวเบา” เป็นหนังสือที่น�ำเนื้อหา ของหนั ง สื อ Best Seller 2 เล่ ม คื อ “เข็นครกลงเขา” และ “วิชาตัวเบา” มาพิมพ์ รวมในเล่ ม เดี ย ว โดยได้ ท� ำ การแก้ ไ ข ปรั บ ปรุ ง ให้ ส มบู รณ์ ยิ่ ง ขึ้ น และเพิ่ ม เติ ม “เนื้อหาใหม่” ที่ยังไม่ได้ตีพิมพ์เป็นเล่มมา ก่ อ นจ� ำ นวน 26 บท (“เข็ น ครกลงเขา” จ�ำนวน 34 บท “วิชาตัวเบา” จ�ำนวน 34 บท และเนื้อหาใหม่ 26 บท รวมเป็น 94 บท) นับเป็นเรื่องน่ายินดีส�ำหรับนักอ่าน ทั้งที่ เป็นแฟนหนังสือเดิม-เคยอ่านทั้งสองเล่ม มาแล้ว จะได้ซึมซับอรรถรสเดิม และได้ ลิ้มลองอรรถรสใหม่ที่ยังไม่เคยสัมผัส ส่วน ผูท้ ยี่ งั ไม่เคยอ่านหนังสือทัง้ สองเล่มมาก่อน ก็จะได้เปิดโลกแห่งการเขียนของคุณหญิง จ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ กันอย่างเต็มอิ่ม จุใจ ติดต่อสอบถามรายละเอียด คุณปุ้ย 089-8163116 cpk695@gmail.com

SMILE SENIOR

WORDS

เสริมศักดิ์ นรินทร์วงษ์ ILLUSTRATE DESIGNED BY ASIERROMERO/FREEPIK

ความสุข มีได้

หากเข้าใจชีวิต พูดถึง “ความสุข” ใครใครก็อยากได้ แต่คนที่เข้าใจชีวิต ดีเท่านั้นจึงจะมีความสุขมาก คนที่ไม่เข้าใจชีวิตก็คงยาก ที่จะพบกับความสุข ความสุขในที่นี้ตามความหมายของ ผู้เขียนหมายถึงความสุขแบบโลกียสุข คือความสุขแบบ ชาวโลกหรือความสุขชาวบ้าน ไม่ใช่โลกุตรสุข โดยเฉพาะ อย่างยิ่งผู้สูงอายุ หรือสูงวัย (สว.) ควรเข้าใจชีวิต มากกว่าคนทั่วไป เพราะผ่านเหตุการณ์ชีวิตมานาน มีประสบการณ์ในชีวิตมามาก หากไม่เป็นเช่นนี้ คงหาความสุขให้กับชีวิตได้ยากครับ

“ความสุข” ว่าโดยสภาวะแล้วไม่มี มีแต่ “ความทุกข์” แต่ที่เราพูดกันว่า มี ความสุข หรือได้รับความสุขนั้นก็เพราะความทุกข์มันมีน้อยต่างหาก โลก เรานี้ตามที่นักวิทยาศาสตร์ว่ามีแต่ความมืด แต่เพราะมีแสงพระอาทิตย์ ส่องลงมาจึงท�ำให้โลกมนุษย์สว่าง ข้อนี้ฉันใด สุขทุกข์ก็ฉันนั้น การจะมี ความสุขได้ต้องเข้าใจความทุกข์ก่อน เพราะสุขและทุกข์เป็นของคู่กัน เมือ่ เราจ�ำเป็นต้องเผชิญกับความทุกข์ เราอาจหา ทางออกได้ดังนี้ • เมื่อเกิดปัญหา (ความทุกข์) ขึ้น ต้องยอมรับว่า ทุกข์เกิดขึน้ แล้ว อาจรบกวนทัง้ ร่างกายและจิตใจเรา บางคนถึงกับกินไม่ได้นอนไม่หลับ แต่จงมีสติอยูเ่ สมอ ว่าสุขหรือทุกข์นนั้ เมือ่ มันเกิดขึน้ แล้วก็ดบั ไป (อนิจจัง) ช่วงมีความทุกข์จงึ ควรประคับประคองจิตให้ดี • เมื่อมีความทุกข์ควรหาหนทางระบายทุกข์ และ ขอค� ำ ปรึ ก ษาแนะน� ำ กั บ บุ ค คลที่ เ ราไว้ เ นื้ อ เชื่ อ ใจ อย่างไรเสียก็ต้องมีทางออกแน่ • เมื่อเกิดความทุกข์ควรคิดบวกอยู่เสมอ หรือ มองโลกในแง่ดี และอย่าให้ความทุกข์มาเป็นอุปสรรค ในวิถีชีวิตที่เราท�ำอยู่เป็นประจ�ำวัน 36

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

THAISMILE 158

• เมื่อทุกข์เกิดขึ้นกับเรา เราควรหาสิ่งชดเชย เช่น ดู ห นั ง ดู ล ะคร ฟั ง ดนตรี ไปเที่ ย วต่ า งจั ง หวั ด หรื อ ต่างประเทศ หรือไม่ก็เข้าวัดท�ำบุญ ถวายสังฆทาน ปล่อยนกปล่อยปลา และปฏิบตั เิ จริญสติภาวนา (นัง่ สมาธิ) • ศึกษาความทุกข์นั้นๆ ว่าเกิดมาจากสาเหตุอะไร แล้วหาทางแก้ที่สาเหตุนั้นๆ เราคงปฏิเสธไม่ได้ว่า ชี วิ ต ที่ เ ราด� ำ เนิ น อยู ่ ใ นปั จ จุ บั น นี้ จ ะไม่ มี ค วามทุ ก ข์ มีความทุกข์แน่นอนครับ จะน้อยจะมาก ช้าหรือเร็ว เกิดเมือ่ ไร จบเมือ่ ไร เป็นเรือ่ งทีท่ า้ ทายและรอการพิสจู น์ จากเราผูเ้ ป็นเจ้าของชีวติ ว่าจะเข้มแข็งและแก้ปญ ั หาได้ มากน้อยแค่ไหน การแก้ปัญหาควรใช้หลักอริยสัจจ์สี่ ซึ่งเป็นวิธที ดี่ ที สี่ ดุ เมือ่ เราเข้าใจวิถชี วี ติ แล้ว ความสุขก็ มีได้โดยอัตโนมัติ ส�ำหรับผู้สูงอายุที่ต้องการความสุขนั้น หากใส่ใจดูแล สุขภาพร่างกายให้ดี ร่างกายก็จะห่างไกลจากโรคภัย ต่างๆ ความทุกข์ระดับนี้ก็จะไม่เกิด จึงถือได้ว่าเป็น ผู้โชคดี ดังค�ำพระท่านว่า “อโรคยา ปรมาลาภา” ความ ไม่มีโรค เป็นลาภอันประเสริฐ แต่ในความเป็นจริง ส� ำหรับผู้สูงอายุ มักจะมีโรคสามเกลอเกิดขึ้นเสมอ คือ โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคความดันโลหิตสูง เดี๋ยวนี้เพิ่มอีกโรคหนึ่งเป็นสี่เกลอ คือโรคข้อเข่าเสื่อม โรคทัง้ ๔ อย่างนี้ เกิดจากพฤติกรรมการกินของผูส้ งู อายุ คือชอบกินหวาน ชอบรับประทานอาหารรสจัด เช่น เค็มจัด เป็นต้น โรคดังกล่าวจึงเกิดขึน้ ได้งา่ ยกับผูส้ งู อายุ แต่ เ ท่ า ที่ ไ ด้ มี โ อกาสพู ด คุ ย กั บ เพื่ อ นๆ สว.ด้ ว ยกั น หลายคนก็ระมัดระวังในเรือ่ งนี้ ทัง้ ๆ ทีร่ ะมัดระวังในเรือ่ ง อาหารการกินก็ยังหนีไม่พ้นโรคต่างๆ เหล่านี้ อาจเป็น เพราะช้าเกินไปก็ได้ คือเกิดโรคขึ้นแล้วจึงรู้ พอรู้ตัวว่า เป็นโรคก็ระมัดระวัง ทั้งการรักษาและการป้องกัน โดย อาจจะลืมไปว่า การกินดีอยูด่ ี แต่ไม่ได้ออกก�ำลัง ท�ำให้ ไขมันต่างๆ สารอาหารต่างๆถูกใช้ไม่หมด จึงถูกเก็บ สะสมไว้ในร่างกายเฉพาะอย่างยิง่ ทีห่ น้าท้อง เมือ่ มีมาก เข้าจึงท�ำให้ออ้ น น�ำ้ หนักเพิม่ ขึน้ แล้วโรคสีเ่ กลอก็ตามมา การรับประทานอาหาร การพักผ่อน และการออกก�ำลังกาย รวมถึงความคิดทีเ่ ป็นสัมมาทิฏฐิตอ้ งสมดุลกัน สุขภาพ จึงจะดีและมีความสุข ความสุขในทางพระพุทธศาสนานั้นท่านแยกออก เป็น ๒ ประเภท ประเภทที่หนึ่ง มี ๒ อย่าง คือ สุขทาง กาย (กายิกสุข) สุขทางใจ (เจตสิกสุข) ประเภทที่สอง มี ๒ อย่าง เช่นกัน คือสุขที่อิงอามิส (สามิสสุข) คือ ความสุขที่เกิดจากการมีทรัพย์สมบัติ เช่น มีบ้านใหญ่ มีรถสวย มีแก้วแหวนเงินทอง ของกินของใช้เหลือล้น เพราะมีเงินซื้อหามาบ�ำรุงบ�ำเรอชีวิต ก็ท�ำให้ชีวิตมี ความสุข แต่นั่นก็เป็นความสุขชั่วคราวไม่ยั่งยืน เพราะ สิ่ ง ของเหล่ า นี้ เ ปลี่ ย นแปลงได้ ต ามกาลเวลา ส่ ว น 37

SMILE SENIOR

ความสุขที่ไม่อิงอามิส (นิรามิสสุข) คือความ สุขที่เกิดจากจิตใจที่ปลอดโปร่ง จิตใจที่สงบ เพราะเข้ า ใจความเป็ น ไปของชี วิ ต เข้ า ใจ ธรรมชาติ ข องสรรพสิ่ ง ในโลกนี้ จึ ง ไม่ ห ลง มัวเมาไม่ยึดติดในทรัพย์สมบัติเหล่านั้น แต่ จ�ำเป็นต้องมีทรัพย์สมบัติเพื่อให้ชีวิตด�ำรงอยู่ ได้ตามวิถีทางของโลกเท่านั้น เหมือนกับการ เดินทางไม่ว่าจะไปทางรถทางเรือ ระหว่าง เดินทางเราก็ต้องอาศัยยานพาหนะ พอถึงที่ หมายเราก็ลงจากยานพาหนะนัน้ ๆ โดยไม่ยดึ ติด คนทีห่ าความสุข (ทางใจ) ให้ตวั เองไม่คอ่ ยได้ ในปั้นปลายของชีวิตนั้น เป็นเพราะไม่ยอม ปรับตัวเข้ากับสถานการณ์ ไม่ยอมประนีประนอม ไม่รู้จักผ่อนหนักผ่อนเบา แล้วจะหาความสุข ได้อย่างไร ส่วนใหญ่ทเี่ ป็นเช่นนีเ้ พราะมีอตั ตา (Ego) สูง ภาษาธรรมะท่านใช้ค�ำว่า “ทิฏฐิ” และ “มานะ” ทั้งนี้อาจเป็นเพราะคิดว่าตนเอง มาจากตระกูลผู้ดี เล่าเรียนมาสูง ร�่ำรวยกว่า คนอื่ น เก่ ง กว่ า ฉลาดกว่ า คนอื่ น แล้ ว หลง ตนเอง เป็นคนไม่ยอมคน ไม่ยอมอลุ่มอล่วย หากทุกอย่างเป็นไปตามที่ตนเองต้องการก็ เสมอตัว หากไม่เป็นไปตามทีต่ นเองปรารถนา ก็เกิดความเครียด สุดท้ายตนเองต้องพบกับ “ความทุ ก ข์ ” ซึ่ ง ตนเองสร้ า งขึ้ น เองโดย ไม่จำ� เป็นหรือด้วยเหตุอนั ควร ยกตัวอย่างเช่น แม่กบั ลูกสัญญากันว่า ลูกจะต้องกลับมาจาก โรงเรียนถึงบ้านเวลา ๑๖.๓๐ น. วันหนึ่งลูก กลับถึงบ้านช้าไปหนึง่ ชัว่ โมง ก็โกรธลูกเป็นฟืน เป็นไฟว่าลูกไม่รักดีหรือหนีไปเที่ยว น้อยเนื้อ ต�ำ่ ใจว่าลูกไม่เคารพรักตน จนเกิดความเครียด เป็ น ทุ ก ข์ พอมารู ้ ที ห ลั ง ว่ า ลู ก กลั บ บ้ า นช้ า เพราะลูกต้องท�ำกิจกรรมปลูกต้นไม้หลังเลิก เรียน แต่ตนเองได้รับความทุกข์ที่เกิดจาก ความเครียดไปเสียแล้ว อย่างนี้เป็นต้น และมี อีกมากมายหลายตัวอย่างในวิถชี วี ติ ประจ�ำวัน ของเรา หากเรารูจ้ กั ปล่อยวางเสียบ้าง เราก็จะ ไม่ต้องเครียดหรือเป็นทุกข์มาก หรือไม่ต้อง เป็นทุกข์ในเรื่องเหล่านี้เลย

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

ความทุกข์ในลักษณะนี้เป็นความทุกข์ที่เรา สร้างขึน้ มาเอง เพราะเรายึดติดในอัตตาตัวตน สูงเกินไป จึงขอฝากข้อคิดให้กบั ผูส้ งู อายุ หรือ สว.ทั้ ง หลายจะได้ ไ ม่ เ ป็ น ทุ ก ข์ ที่ เ กิ ด จาก ความเครียด หากท่านมีความเครียดทีเ่ กิดจากการยึดมัน่ ถือ มั่นในตัวเองสูง จู้จี้ขี้บ่น มองโลกในแง่ร้าย ท�ำ อะไรเอาแต่ใจตัวเอง เอาจริงเอาจังกับชีวิต มากเกินไป คิดว่าตนเองเด่นดังกว่าคนอืน่ ลอง มาย้อนคิดว่าตัวเราเองก็เคยท�ำผิด แถมยังเคย ต�ำหนิตัวเองในใจว่า “กูไม่น่าท�ำผิดเล้ย” “รู้งี้ กูไม่ท�ำก็ดี” อย่างนี้เป็นต้น แล้วปล่อยวาง ความคิดบางเรื่องและงานบางอย่าง อย่า จริงจังมากเกินไป ยึดหลักทางสายกลางไม่ตงึ ไม่หย่อนเกินไป มองโลกในแง่ดีหรือคิดบวก และฝึกให้จติ ใจยึดหยุน่ ได้บา้ งตามสถานการณ์ ผมเชือ่ ว่าสุขภาพจิตท่านจะดีขนึ้ ไม่มากก็นอ้ ย แล้ ว ความสุ ข ก็ จ ะเกิ ด ขึ้ น เองโดยอั ต โนมั ติ (ไม่เชื่อลองฝึกดูก็ได้) คนที่ใกล้ชิดหรือมีความเกี่ยวข้องกับเรา หาก เขาเหล่านั้นมีความคิดความเห็นตามข้อที่ ๑ ท่านควรให้ความรักความปรารถนาดีต่อเขา (เมตตา) คิดสงสารและช่วยเหลือเขา (กรุณา) ให้คิดเสมอว่าไม่มีผู้ใดดีร้อยเปอร์เซนต์ ไม่มี ใครชั่วร้อยเปอร์เซนต์ แล้วให้อภัยเขา เพราะ การให้อภัยนัน้ ถือว่าเป็น “อภัยทาน” เป็นทาน ที่ประเสริฐกว่าการให้ทานทั้งหลาย สัตว์โลก ทัง้ หลาย (รวมถึงมนุษย์ดว้ ย) เกิดมาก็ตอ้ งเป็น ไปตามกรรม เพียงท่านคิดได้อย่างนี้ รับรองว่า ความปลอดโปร่งใจ ความสบายใจจะเกิดขึ้น ทันที แล้วส่งผลมาเป็น “ความสุข” ครับ ฉะนัน้ เราทุกคนสามารถสร้าง “ความสุข” ให้ กั บ ตั ว เองได้ หากเราเข้ า ใจชี วิ ต เรา ดีพอ.

SMILE MIND

WORDS

ทาญ่ า วาคาบายาชิ

ภาค 1

JEREMY BRETT นักสืบตัวจริงของ

SHERLOCK HOLMES ด้านนักสืบ หาใครเทียบ เปรียบได้ยาก ด้วยความบาก พากเพียร ไม่เคยท้อ ด้วยหวังสืบ อาชญากรรม ไม่รั้งรอ ใจจดจ่อ ไม่หลับ พักผ่อนเลย ด้วยท่าทาง การแสดง ที่บ่งชี้ Jeremy กินขาด ในหลายด้าน เรื่องรักรัก ร้องเพลง เกี้ยวมีมานาน ท�ำตาหวาน ให้สาว สะเทินใจ โรคซึมเศร้า มาเยือน เหมือนฝันร้าย ชีวิตกลับ กลายเปลี่ยน ไปอีกด้าน อุปสรรค การแสดง ที่ท�ำนาน เหมือนดั่งม่าน บังตา มาบังใจ เขาลาโลก อายุเพียง แค่หกหนึ่ง แฟนร�ำพึง คะนึงหา ความสามารถ วงการหนัง อังกฤษ ที่เก่งกาจ ถูกพิฆาต โรคหัวใจ ไปชั่วกาล Sherlock Holmes เป็นเรื่องเอก Jeremy พรสวรรค์มี หลักแหลม ในทีท่า เป็นนักสืบ ไม่มีเทียบ ในโลกา เหมือนดังว่า มีตัวตน เดินบนดิน

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

THAISMILE 158

SMILE MIND

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

THAISMILE 158

เจเรมิ แบรท (Jeremy Brett) มีชื่อก�ำเนิดว่า Peter Jeremy Williams Huggins, เขาเกิดที่ Berkswell, UK เกิดเมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน 2476 บิดาเป็นทหาร มารดาเป็นผู้สืบทอดตระกูล Cadbury ได้รับการศึกษา ที่ Eton College และเป็นนักร้องที่ยอดเยี่ยมของที่โรงเรียนนี้ด้วย เขามีข้อบกพร่องในการอ่านและสะกดค�ำไม่สามารถออกเสียง ‘R’ (Rhotacism) เข้ารับการผ่าตัด และด้วยความมุง่ มัน่ เขาฝึกการออกเสียง ทุกวันอย่างสม�่ำเสมอ มาเป็นพูดจาฉะฉานเมื่อเติบโตขึ้น และด้วยการ ฝึกสอนจาก Central School of Speech and Drama, Albert Hall, London

เอ็ดเวิร์ด ฮาร์ดวิค (Edward Hardwicke - Dr Watson) หมอวอทสันที่ รับบทเป็นผู้ช่วยในการสืบสวนคดีต่างๆ ให้ข้อสังเกตในตัวเจเรมิ ที่เขา ได้เปลีย่ นตัวเองแม้แต่ในเรือ่ งเล็กน้อย เช่น การทานอาหาร การหัวเราะ การปฏิบัติตัวต่างๆ ยอมให้บุคลิกของ Holmes เข้ามาครอบง�ำจนหมด แม้จะเป็นเวลานอกการถ่ายท�ำแล้วก็ตาม ตัวเจเรมิเองเคยเอ่ยว่า เขามีความกลัวอยู่ในส่วนลึกของจิตใจที่บุคลิกของ Holmes มีอิทธิพล ต่ อ ตั ว เขาเป็ น อย่ า งมาก รวมทั้ ง ตั ว เจเรมิ เ องมี บุ ค ลิ ก ที่ มี แ นวโน้ ม คล้ายกับ Holmes ในละครอยู่บ้างแล้ว (His Own Vulnerability) ต่อมาเขาเริ่มพัฒนา อาการเศร้าซึมขึ้นเป็นพักพัก สลับกับการมีพลัง อย่างสูงในการพูดสื่อสารกับผู้อื่นและในการท�ำงาน บางครั้งก็นั่งซึม อยู่คนเดียวเงียบๆ เป็นระยะเวลานานและไม่อยากจะท�ำอะไรเลย จิตแพทย์ได้วินิจฉัยว่าเขามีอาการซึมเศร้า แต่บางครั้งก็มีก�ำลังมาก และนัง่ ไม่ตดิ ที่ (Manic Depression) และอาการของ Bipolar Disorder มีบุคลิกที่ต่างกัน 2 ด้านที่สลับโด่งไปในด้านใดด้านหนึ่ง เช่นว่า ถ้าดี ก็ดีมาก ถ้าร้ายก็ร้ายมากด้วย หลายครั้งด้วยกันที่เขาถูกน�ำตัวส่ง โรงพยาบาลจิตแพทย์ในขณะมีการถ่ายท�ำอยู่ เขาสูบบุหรี่หนักมาก วันละประมาณ 60 มวนในขณะที่ทานยาตามที่หมอสั่งอยู่ นี่คือสาเหตุ ส�ำคัญท�ำให้หัวใจเขาพองโตเป็น 2 เท่ากว่าบุคคลทั่วไป

เจเรมิได้เข้าพิธีสมรสสองครั้งและมีลูกชายเพียงคนเดียว เขาเริ่มการ แสดงในปี 1956 เป็นเวลาร่วมสีส่ บิ ปีแต่การแสดงทีส่ ร้างชือ่ ให้เขามาก ที่สุดคือ Sherlock Holmes ในช่วง 1984 ถึง 1994 ทั้งหมด 41 ตอน (Episodes) ด้วยกัน เขายอมรับว่าการแสดงบทบาทของเชอร์ล็อกโฮม เป็นบทบาทที่ยากที่สุดมากกว่าเรื่องใดใดที่เขาแสดงมาในชีวิต ก่อนที่ จะตกลงรับบทที่เสนอให้แสดง เจเรมิได้ใช้เวลาในการค้นคว้าเพื่อ ทราบถึงบุคลิกของเชอร์ล็อกโฮมที่แท้จริง รวมทั้งการค้นคว้าจาก ห้องสมุดและจากหนังสือของอาเธอร์โคนันดอยล์ (Sir Arthur Conan Doyle) น�ำมาเปรียบเทียบกับบทที่เขาได้รับจากผู้ก�ำกับการแสดง ในเวลาเดียวกันด้านภายนอกกองถ่าย นักวิจารณ์หนังละครได้กล่าว อย่ า งชื่ น ชมในการสวมบทบาทของเจเรมิ ต ่ อ การแสดงได้ อ ย่ า ง เจเรมิมีเจตจ�ำนงที่จะแสดงบทบาทนี้ให้เป็นการแสดงที่ดีที่สุดและ ยอดเยี่ยมไม่มีที่ติ และเป็น Holmes ที่สมบูรณ์แบบที่สุดที่เคยมีมา สมบูรณ์แบบที่สุดเป็นไปตามที่ โคนัน ดอยล์ ได้สร้างเชอร์ล็อกโฮม ขึ้นมา ตัวเจเรมิเองนั้นเคยพูดในเชิงเปรียบเปรยตัวเองว่า ‘’นักแสดง เจเรมิได้ให้ค�ำแนะน�ำแก่บุคคลที่มีโรคเศร้าซึมเช่นตัวเขาอย่างเปิดเผย บางคนได้เปลี่ยนตัวเองไปตามบทแสดงเปรียบได้ดั่งฟองน�้ำที่บีบเอา ว่า เราต้องยอมรับว่าตัวเองป่วยและขอความช่วยเหลืออย่างถูกต้อง บุคลิกของตัวเองทิ้งออกจนหมด แล้วซึมซับบุคลิกของของตัวละคร และเหมาะสมจากจิตแพทย์ และ นักจิตวิทยาบ�ำบัด ที่ตนแสดง ทุกหยดจนเต็มฟองน�้ำ’’ เจเรมิได้เสียชีวิตลงในวันที่ 12 กันยายน 1995 ที่บ้าน Clapham, เมือ่ นักแสดงมีทศั นคติตอ่ การแสดงเช่นนี้ ผูช้ มเป็นผูท้ ไี่ ด้รบั ผลประโยชน์ London ด้วยหัวใจวายในงานพิธีศพมีเพื่อนดาราหลายคนมาร่วมพิธี ในการดูอย่างสนุกสนาน หรือตื่นเต้นเมื่อเป็นหนังนักสืบ เพราะผู้แสดง และกล่าวค�ำไว้อาลัยต่อเขาทีม่ ใี จรักการแสดงเป็นอย่างยิง่ โดยเฉพาะ แสดงได้สมบทบาทอย่างมีคุณภาพ แสดงเข้าถึงเนื้อเรื่อง ทั้งท่าทาง ทางบทบาทที่โด่งดังคือ Sherlock Holmes สายตา ที่บอกความรู้สึกภายใน เช่นว่า โกรธ เกลียด รัก แต่ผู้แสดงต้อง เสียสละตนเองในด้านจินตนาการใช้อารมณ์ของตัวเองเป็นสะพานใน หลายคนได้กล่าวว่าเขาคือ Sherlock Holmes ตัวจริง การเชือ่ มกับบทบาทให้ผชู้ มดูและรูส้ กึ ว่า เหมือนความเป็นจริงมากทีส่ ดุ เพื่อผลิตคุณภาพทางการแสดงให้มีมากขึ้น ลึกซึ้งขึ้น อาทิเช่น แจ็ค โปรดติดตาม เชอร์ล็อกโฮม และโคนันดอยล์ผู้ประพันธ์ ภาค 2 นิโคลสัน แดนนี่ เดอ วีโต้ หรือจูเลีย โรเบิร์ต ในฉบับต่อไป

เอกสารอ้างอิง Wikipedia, (2015). Jeremy Brett, the free encyclopedia: Retrieved from https://en.wikipedia.org/wiki/Jeremy_Brett Wikipedia, (2015). อาร์เธอร์ โคนัน ดอยล์, วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี: Retrieved from https://th.wikipedia.org/w/index.php?title= อาร์เธอร์_โคนัน_ดอยล์&oldid=5830579’’ 43

S M I L E H E A LT H

WORDS นพ.ภัทรเชษฐ คล้ายเคลื่อน, ผศ.นพ. ประกาศิต จิรัปปภา PHOTOGRAPHY DESIGNED BY JANNOON028 / FREEPIK

กันไว้ดีกว่าแก้ เพราะถ้าแย่ เดีย ๋ วจะแก้ไม่ทน ั

สุภาษิตโบราณนี้เข้ากับทุกยุคสมัย โดยเฉพาะ แนวนิยมด้านสุขภาพในปัจจุบันที่เน้นเชิป้องกัน มากขึ้น ทั้งการออกก�ำลังกาย อาหารการกิน อาหารเสริม และการตรวจสุขภาพประจ�ำปี

หนึง่ ในหัวข้อส�ำคัญส�ำหรับการตรวจสุขภาพได้แก่ การตรวจคัด กรองโรคมะเร็ง (การตรวจคัดกรองหมายถึงการตรวจหาโรคแม้ มิได้มีอาการ) ค�ำถามแรกที่ควรจะต้องได้ค�ำตอบก่อนตัดสินใจต่อไปคือ โรค ใดบ้างที่ควรได้รับการตรวจคัดกรอง และเหตุผลคืออะไร ซึ่ง องค์การอนามัยโลกให้ค�ำอธิบายและหลักเกณฑ์ไว้ชัดเจนดังนี้ 1 เป็นโรคที่พบบ่อย 2 เป็นโรคที่มีระยะเวลาที่ไม่แสดงอาการยาวนาน 3 เป็นโรคที่สามารถรักษาได้ 4 วิธีการตรวจมีความแม่นย�ำและเชื่อถือได้ 5 วิธีการตรวจเป็นที่ยอมรับ โรคทีม่ คี ณ ุ สมบัตคิ รบถ้วนชัดเจนคือมะเร็งเต้านม เป็นโรคมะเร็ง ที่พบบ่อยที่สุดในเพศหญิง และเป็นโรคเงียบกล่าวคือมีระยะ เวลาที่ไม่แสดงอาการยาวนานจากรอยโรคเล็กๆ ใช้เวลาเจริญ เติบโตจนกระทัง่ เป็นก้อนทีค่ ล�ำได้เฉลีย่ ถึงสองปี ซึง่ การตรวจคัด กรองด้วยแมมโมแกรมและอัลตราซาวด์เต้านมจะช่วยให้เริ่ม วินิจฉัยและรักษาได้เร็วขึ้นมาก ส่งผลถึงความยุ่งยากในการ รักษาและอัตราการหาย ในขณะเดียวกันการรักษามะเร็งเต้านม ในปั จ จุ บั น ได้ ผ ลดี ม าก มากกว่ า 70% ของผู ้ ป ่ ว ยสามารถ หายขาดจากโรคได้

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

รายละเอียดวิธก ี ารตรวจคัดกรองโรคมะเร็ง เต้านม

วิธกี ารตรวจทีเ่ ป็นมาตรฐานได้แก่การท�ำแมมโมแกรม ซึง่ ก็คอื การเอ็กซเรย์เต้านมนั่นเอง แต่เป็นเครื่องมือที่ผลิตขึ้นมาโดย เฉพาะเพือ่ การตรวจเต้านม มีสองขัน้ ตอนได้แก่การบีบเนือ้ เต้า นมและการเอ็กซเรย์ เป้าหมายของการบีบเนื้อเต้านมคือการ ท�ำให้ความหนาของเนื้อที่จะเอ็กซเรย์บางลง เพื่อลดการทับ ซ้อนกันของเนือ้ เยือ่ เต้านมส่งผลให้ตรวจพบก้อนได้งา่ ยมากขึน้ และใช้รงั สีนอ้ ยลง ซึง่ ในปัจจุบนั กล่าวได้วา่ ปริมาณรังสีทไี่ ด้รบั น้อยมากๆ จนไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด ความผิดปกติที่อาจ เกิดจากมะเร็งและสามารถเห็นในแมมโมแกรม ได้แก่ ก้อนใน เต้านม, หินปูนเกาะผิดปกติในเนื้อเต้านมและโครงสร้างที่ผิด รูปไปของเต้านม อย่างไรก็ตามในบางกรณีอาจส่งผลให้ความ แม่นย�ำในการตรวจเต้านมด้วยการท�ำแมมโมแกรมลดลงเช่น ในผู้ที่มีความหนาแน่นของเนื้อเต้านมสูง เต้านมจะมีความทึบ รังสีมากขึ้นและอาจซ้อนทับกันจนบังก้อนที่มีอยู่ได้ ในกรณีที่เนื้อเต้านมมีความหนาแน่นสูงนี้ อาจส่งผลให้ความ แม่นย�ำในการตรวจคัดกรองด้วยแมมโมแกรมอย่างเดียวลดลง มากถึง 50% ซึ่งการตรวจเสริมด้วยอัลตราซาวด์จะช่วยแก้ ปัญหานี้ได้เป็นอย่างดี การตรวจอัลตราซาวด์เต้านม เป็นการตรวจด้วยคลื่นเสียง ความถี่สูงแบบเดียวกับการอัลตราซาวด์ช่องท้องที่เราคุ้นเคย นั่นเอง การท�ำงานของการเครื่องมือนี้คล้ายกับโซนาร์ที่ใช้หา ปลาทะเลแต่ภาพที่ได้มีความละเอียดมากกว่า โดยหัวตรวจ อัลตราซาวด์จะปล่อยคลื่นเสียงความถี่สูงออกมาและรับคลื่น เสียงทีส่ ะท้อนกลับเอามาประมวลผลสร้างเป็นภาพ โดยมีหลัก การว่าเนือ้ เยือ่ แต่ละชนิดจะสะท้อนเสียงกลับได้ไม่เท่ากัน จาก

THAISMILE 158

การตรวจอัลตราซาวด์ แสดงก้อนของมะเร็งในเต้านมขวา แมมโมแกรมแสดง ก้อนของมะเร็งในเต้านมขวา

นั้นเอาข้อมูลที่ได้ทั้งความลึกและปริมาณเสียงที่สะท้อนกลับมาสร้าง เป็นภาพ อัลตราซาวด์สามารถตรวจหาก้อนในเต้านมได้แม้เนือ้ เยือ่ จะ มีความหนาแน่นมากจนไม่สามารถตรวจด้วยแมมโมแกรมได้ อย่างไร ก็ตามการตรวจคัดกรองยังจ�ำเป็นต้องใช้การตรวจแมมโมแกรมเพราะ ลักษณะหินปูนทีเ่ กาะในเนือ้ เต้านมและโครงสร้างทีถ่ กู ดึงบิดไปยังเป็น รอยโรคที่พบโดยแมมโมแกรมและแทบจะไม่เห็นในอัลตราซาวด์เลย

การตรวจด้วยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้่า (MRI Breast) แสดงก้ อ นของ มะเร็งในเต้านมขวา

เครื่องมืออื่นๆ ที่มีความพยายามน�ำมาใช้ตรวจคัดกรองมะเร็ง เต้านมแต่ยังพบว่าไม่เหมาะสมนัก ได้แก่ การตรวจด้วยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า (MRI Breast) การตรวจวิธีนี้ มีความไวในการตรวจพบความผิดปกติสูงมากกว่าแมมโมแกรมมาก แต่ในขณะเดียวกันกลับพบว่าความไวที่มากเกินไปนี้ส่งผลให้ผู้ป่วย ต้องได้รับการผ่าตัดโดยไม่จ�ำเป็นเพิ่มมากขึ้น อาจพูดได้ว่าการตรวจ วิธีนี้มีความไวมากเกินไปจนท�ำให้มองเห็นรอยโรคที่ไม่ใช่มะเร็งเป็น รอยโรคทีม่ คี วามน่าสงสัย ดังนัน้ การน�ำวิธกี ารตรวจด้วยคลืน่ แม่เหล็กไฟฟ้า มาใช้ในผูป้ ว่ ยทัว่ ไปยังเป็นสิง่ ทีเ่ กินความจ�ำเป็น แต่สามารถน�ำมาใช้ได้ ด้วยความระมัดระวังหรือใช้ในผู้ที่มีความเสี่ยงสูงมาก เช่น ทราบ แน่นอนว่ามีพันธุกรรมผิดปกติ

การตรวจคัดกรองมะเร็งเต้านมในยุโรปตะวันตกหรือสหรัฐอเมริกา ส่วนใหญ่จะเป็นบริการที่จัดโดยรัฐให้ตรวจได้ฟรีและเป็นการตรวจ แมมโมแกรมเพียงอย่างเดียว จนเมื่อพบความผิดปกติจึงจะเรียก กลับมาตรวจซ�ำ้ ด้วยอัลตราซาวด์ แต่ในประเทศไทยเรามักพบผูห้ ญิงที่ เต้านมมีความหนาแน่นสูง(เต้านมเล็กกว่าแต่ปริมาณต่อมน�้ำนม เท่ า กั น )ซึ่ ง มี ผ ลให้ ค วามไวของแมมโมแกรมในการตรวจหาก้ อ น ลดลง ดังนัน้ ในประเทศไทยเราจึงตรวจทัง้ แมมโมแกรมและอัลตราซาวด์ การตรวจสารบ่งชีม้ ะเร็ง สารบ่งชีม้ ะเร็งคือสารทีส่ ร้างโดยเซลล์มะเร็ง เต้านมไปพร้อมๆ กัน และไม่สร้างโดยเซลล์ปกติหรือสร้างในปริมาณต�ำ่ มากๆ ถ้ากล่าวเพียง แค่นี้โดยค�ำจ�ำกัดความแล้วสารบ่งชี้มะเร็งน่าจะใช้ในการตรวจหา จากรายงานการวิจัยพบว่าการตรวจแมมโมแกรมเพียงอย่างเดียวมี มะเร็งได้และมีความสะดวกในการใช้อย่างมากเพราะใช้แค่การตรวจ ความไวในการวินจิ ฉัยความผิดปกติได้ประมาณ 85-90% แต่ในเต้านม เลือด แต่ในความเป็นจริงสารต่างๆ เหล่านั้นแม้ไม่สร้างโดยเซลล์ปกติ ทีม่ คี วามหนาแน่นสูงความไวในการตรวจจะลดลงเหลือเพียง 35-50% แต่กลับมีการตรวจเลือดพบสารบ่งชีม้ ะเร็งต่างๆ ได้สงู มากขึน้ ในภาวะ แต่ถ้าได้รับการตรวจอัลตราซาวด์ร่วมด้วยความไวในการตรวจพบ ที่มีการอักเสบในอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย ความผิดปกติจะเพิ่มกลับไปเป็น 90-95% สารบ่งชีม้ ะเร็งเกือบทัง้ หมดมีความไวต�ำ่ และมีความจ�ำเพาะต�ำ่ กล่าวคือ เกณฑ์ที่มีเหตุผลทางวิชาการเป็นที่ยอมรับทั่วโลกส�ำหรับการตรวจ แม้ขณะเป็นมะเร็งก็อาจตรวจไม่พบสารบ่งชี้มะเร็ง โชคร้ายไปกว่านั้น คัดกรองมะเร็งเต้านมคือ ควรได้รบั การตรวจคัดกรองทุกปีโดยเริม่ ตรวจ บางขณะแม้ไม่เป็นมะเร็งก็ยงั อาจตรวจพบสารบ่งชีม้ ะเร็งสูงขึน้ ได้อกี ด้วย ตัง้ แต่อายุ 40 ปี และตรวจไปเรือ่ ยๆ ตราบใดทีย่ งั สามารถใช้ชวี ติ ประจ�ำ ซึ่งท�ำให้เกิดความยุ่งยากอย่างมากกว่าจะสามารถวินิจฉัยได้แน่นอน วันปกติได้ ว่าไม่ได้เป็นมะเร็งและยังเสียสุขภาพจิตอย่างร้ายแรงอีกด้วย

S M I L E T R AV E L

WORDS

ภั ท ริ น ทร์ อิ น ทวงศ์

PHOTOGRAPHY

BOONTOOM SAE-KOR

TALAYCHAN PÂTISSERIE ร้านขนมของทะเลจันทร์

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

THAISMILE 158

ร้านขนมสไตล์ฝรัง ่ เศส โดยคุณเต้น-ทะเล จันทร์ บุณยรักษ์ สาวสวยทีห ่ อบดีกรีการ ท�ำขนมจาก Le Cordon Bleu ประเทศ ฝรั่ ง เศส ใครที่ ไ ด้ ชิ ม รสชาติ ข นมของ ทะเลจันทร์ จะสัมผัสได้ถง ึ ความใส่ใจในทุก รายละเอียด คุณเต้นสาวสวยที่เติบโตมา ในครอบครัวศิลปิน เธอชอบท�ำขนมมา ตั้งแต่เด็ก และคุณแม่ก็สนับสนุนอย่าง เต็มที่ ด้วยการทีค ่ ณ ุ พ่อของคุณเต้นเคย เป็นนักเรียนทีป ่ ระเทศฝรัง ่ เศส เธอจึงเดิน ทางมาเรียนการท�ำขนมที่ฝรั่งเศสหลัง จากจบมัธยมปลาย ประสพการณ์ ที่ นี่ ท� ำ ให้ เ ธอรู ้ ว ่ า ขนม คื อ งานศิ ล ปะ คื อ วั ฒ นธรรม คื อ การ ออกแบบ และการสร้างสรรค์

SMILE GOING OUT

TA L AYC H A N PÂT I S S E R I E

ถนนพระราม 9 ซอย 13 กรุงเทพฯ เปิด วันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ เวลา 10.00-18.00 น. โทร. +66 97 009 3064

เมื่อเรียนจบกลับมา คุณเต้นเริ่มงานแรก โดยการเป็ น เชฟขนมในโรงแรม ระดั บ ห้ า ดาวที่ ก รุ ง เทพฯ และสอนการท� ำ ขนม ที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ที่เมืองไทย และเธอ ได้เรียนรู้ว่าระบบของการท�ำงานในองค์กร บริษัทท�ำให้ความฝันที่จะได้ท�ำขนมตั้งแต่ เริ่มแรกจนครบทุกขั้นตอนไม่เป็นตามที่หวัง คุณเต้นจึงตัดสินใจออกมาเปิดธุรกิจส่วนตัว คือ Talaychan Pâtisserie โดยเริ่มจากการ ออกแบบ ดีไซน์ และดูแลการท�ำขนมทุกชิ้น ด้วยตัวเอง คุ ณ เต้ น มี จุ ด มุ ่ ง หมายหลั ก ในการท� ำ งาน คือ ตั้งใจท�ำงานในส่วนของตัวเองให้เต็มที่ โดยเชื่อว่าเมื่อตั้งใจท�ำงานอย่างเต็มที่ แล้ว ผลงานทีอ่ อกมาก็จะดี ท�ำให้คนทีไ่ ด้ชมิ ขนม ของทะเลจันทร์ชื่นชอบและติดใจในรสชาติ ของขนมที่มีความลงตัว ด้วยความละเอียด อ่อนในทุกขั้นตอนการท�ำ ตั้งแต่วัตถุดิบที่มี คุณภาพ รสชาติ การสัมผัสของเนือ้ ขนม และ ดีไซน์ที่สวยงามของขนมแต่ละชิ้น อาทิเช่น Millefeuille, Lemon Tart,Varrot cake, Douceur Chocolat, Tartatin, Fruits Macaron, Opera cake และอีกหลากหลายรสชาติ และสไตล์ทอี่ ร่อยจนอยากแนะน�ำให้แวะมา ชิ ม กั น ได้ ที่ ร ้ า นขนมของทะเลจั น ทร์ ใน บรรยากาศของบ้านทีต่ กแต่งอย่างอ่อนหวาน และอบอุน่ ร่มรืน่ ด้วยสวนทีจ่ ดั ประดับอย่าง สวยงาม

SMILE GOING OUT

WORDS

พอ ศิ ริ โ ชติ

PHOTOGRAPHY

Bang Nam Phueng

SAMUTPRAKAN

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

oun

THAISMILE 158

ไม่น่าเชื่อว่าเพียงข้ามฝั่งแม่น�้ำเจ้าพระยา เราก็สามารถทิ้งเมืองหลวง อันแสนวุน ่ วายไว้ขา้ งหลังได้ บางน�ำ้ ผึง ้ เป็นหนึง ่ ในหกอ�ำเภอบนเกาะเล็กๆ ที่ล้อมด้วยแม่น�้ำเจ้าพระยา พื้นที่สีเขียวที่ได้ชื่อว่าเป็นปอดของเมืองกรุง ที่ เ รี ย กกั น ว่ า คุ ้ ง บางกระเจ้ า บนเกาะน�้ ำ กร่ อ ยเล็ ก ๆ นี้ มี เ จ้ า บ้ า นใจดี ที่ พ ร้ อ มจะเปิ ด บ้ า นให้ ค นเมื อ งได้ ม าพั ก กายและพั ก ใจ ใช้ ชี วิ ต เนิ บ ช้ า มีเวลาให้ตัวเอง เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ แถมยังได้ออกก�ำลังกายเบาๆ ไปใช้ชีวิต แบบสโลว์ไลฟ์ ไม่ต้องดูนาฬิกา ไม่ต้องหาที่เสียบแล็ปท็อปส่งงาน

SMILE GOING OUT

บน หอดูนกในสวนศรีนคร เขื่อนขันธ์ ล่าง ปั่นจักรยานเรียกเหงื่อ ภายในสวน บนขวา ทางปั่นจักรยานอันเป็น เอกลักษณ์ของ บางน�้ำผึ้ง กลางขวา ท่าเรือคายัคให้เช่าพาย ชมชีวิตริมน�้ำของชาว บางน�้ำผึ้ง ล่างขวา บรรยากาศริมน�้ำจาก ฝั่งบางน�้ำผึ้ง

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

THAISMILE 158

บางน�้ำผึ้ง

ต�ำบสอันแสนสงบ ผู้คนใจดี มีแต่ของอร่อย

สมัยก่อนบางน�้ำผึ้งมีผึ้งเยอะ เพราะปลูกผลไม้กัน แยะ ส้ม มะม่วง ขนุน ผึง้ ก็มาตอมเกสรดอกไม้ แล้ว ก็มาเกาะตามต้นไม้ เกาะตามบ้านเรือนไทย บางน�ำ้ ผึง้ เป็นชื่อต�ำบล บนเกาะกระเพาะหมูที่เป็นปอดของ เมื อ งแห่ ง นี้ มี ทั้ ง หมด 6 ต� ำ บล อยู ่ ใ นอ� ำ เภอ พระประแดง คือ ทรงคะนอง บางยอ บางกระสอบ บางน�้ำผึ้ง บางกะเจ้า บางกอบัว ชื่อต�ำบลที่เรียกว่า “บาง” หมายถึงชุมชนที่อยู่ริมแม่น�้ำ อยู่ใกล้แม่น�้ำ ใกล้ทะเล จังหวัดทีอ่ ยูร่ มิ แม่นำ�้ ริมทะเล ต�ำบลจะชือ่ บางหมด ลองสังเกตดู เช่น บางคล้า, บางปะกง, บาง หว้า ต่างกันไปในแต่ละภาค สมัยก่อนชาวบางน�ำ้ ผึง้ แต่ละบ้านจะหาน�ำ้ ผึง้ กันเอง ถ้าเป็นบ้านโบราณ บ้านทรงไทย ผึ้งไปเกาะท�ำรัง ตามจั่ว พอถึงเดือนห้า เดือนเมษา หน้าแล้ง ผึ้งก็จะ เริ่มทิ้งรัง เหลือแต่น�้ำผึ้งที่ชุ่มฉ�่ำอยู่ในรังผึ้ง เจ้าของ บ้านก็จะไล่ตัวผึ้งออกไป แล้วสอยรังผึ้งลงมาบีบ เอาแต่น�้ำผึ้งใส่ขวดเก็บไว้ ส่วนรังผึ้งที่เหลือเอาไป เคี่ยวเป็นขี้ผึ้ง เพื่อไปปั้นเป็นเทียน เอารังผึ้งมาเคี่ยว ในกระทะใบบัว เคีย่ วเสร็จขีผ้ งึ้ ก็จะลอยเป็นฝา ใช้ทำ� เทียนหรือใช้ เป็นยาสมานแผลได้ ถ้าจะท�ำเทียนก็เอาขีผ้ งึ้ มานวด ให้เกาะกัน แล้วก็ปน้ั ยาวๆ เอาสายสิญจน์มาท�ำเป็น ไส้ตรงกลาง เป็นเทียนขี้ผึ้ง สมัยนี้ไม่ค่อยมีคนท�ำ แบบนีแ้ ล้ว ส่วนน�ำ้ ผึง้ ก็จะเก็บใส่ขวด เอาไปผสมท�ำ ยาบ้าง หรือเอาไปแช่กล้วยน�ำ้ ว้าทีค่ นโบราณเขาท�ำ กินกัน จะได้อายุยนื ๆ สมัยคนโบราณจะเอาน�ำ้ ผึง้ มา ใส่โหล แล้วก็เอากล้วยน�้ำว้าแช่ไว้ เอากล้วยสดมา แช่ได้เลย ไม่ตอ้ งใส่นำ้� ผึง้ ก็ได้ เพราะกล้วยทีต่ ากแห้ง จะมีนำ�้ ตาลออกมาเอง หากลองบีบดูกจ็ ะได้นำ�้ ตาล เยิ้มออกมา ในอดี ต ด้ ว ยความที่ น�้ ำ ผึ้ ง เยอะก็ เ ลยมี ป ระเพณี ตักบาตรน�ำ้ ผึง้ เกิดขึน้ ในช่วงออกพรรษา พอได้นำ�้ ผึง้ มาก็เอาไปถวายพระ น�ำไปตักบาตร น�ำ้ ผึง้ เขาว่าเป็น เภสั ช เป็ น ยา พระฉั น หลั ง เพลได้ ตอนนี้ ก็ ยั ง มี ประเพณีนี้อยู่ แต่ปรับเปลี่ยนมาเป็นตักบาตรวัน สงกรานต์ ช่วงเย็นนิมนต์พระ 100 รูป เดินจาก วัดบางน�้ำผึ้งนอกมาที่นี่ ชาวบ้านจะมารอใส่บาตร น�้ำผึ้ง มีน�้ำผึ้งใส่ขวดเล็กๆ มียาสีฟัน มียา ก็ใส่บาตร ได้แล้ว

SMILE GOING OUT

แวะพักกินข้าว ที่ พบรัก ณ บางน�้ำผึ้ง

บ้านไม้ทรงเก่าแก่ริมน�้ำที่เคยเป็นสถานที่ถ่ายละครเรื่อง ภพรัก เสิร์ฟอาหารสดอร่อย ทั้งกุ้งทอดซอสมะขามตัวใหญ่เบิ้ม กุ้งอบ วุ้นเส้น ต้มย�ำกุ้งไซส์ใหญ่ประทับใจ ปลาหมึกทอดกระเทียม ไข่เจียวสมุนไพร และข้าวหอมหุงดอกอัญชันสีสวย พบรัก ณ บางน�้ำผึ้ง 37 หมู่ 1 ต�ำบลบางน�้ำผึ้งอ�ำเภอพระประแดงสมุทรปราการ โทร. 081 823 8644 เปิดทุกวัน เวลา 10.00-20.00 น

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

THAISMILE 158

S M I L E FA M I LY

WORDS / PHOTOGRAPHY PASSAMON HALL

ROSS ON

wye

เลียบแม่น�้ำ Wye ปิดเทอมฤดูร้อนปีนี้แทบนับวันแดดออกได้เลยฮะ วันที่เหลือก็ลมแรง หอบฝนมามืดเกือบทุกวัน ปีนี้เราเลยตัดสินใจไม่ลากรถคาราวาน ไปไหนดีกว่า หาที่เที่ยวแบบใกล้ๆ บ้านหน่อยจะได้ไม่ต้องเหนื่อยกับ เรื่องเดินทางและความกังวลเรื่องดิน ฟ้า อากาศ มากเท่าไหร่ จุดหมายของเราอยู่บริเวณเรียบแม่น�้ำวาย (Wye) เอาล่ะ พอหม่ามี้ แด๊ดดี๊เสร็จงานเย็นวันศุกร์ เราก็เก็บกระเป๋าไม่ต้องคิดมาก มีหมูปิ้งยี่สิบไม้ ข้าวเหนียว ห้าห่อ กิมจิหนึ่งกระปุก พร้อมเดินทาง! 56

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

THAISMILE 158

มา

ถึงที่พัก Brooks Country House ซึ่ง เคยเป็น Manor house เก่า แต่ตอนนี้ เค้าออกมาท�ำเป็นโรงแรมตัง้ อยูบ่ นเนินเขาท่ามกลาง ฟาร์มแกะ เราไม่ได้พกั ในส่วนของโรงแรมหรอกฮะ คราวนีเ้ รามานอนกันในรถขนม้าโบราณ จริงๆ ทีพ่ กั ที่เรามาพักเค้าก็มีห้องพักบริการ แต่คนฟันหลอ น่าจะชอบนอนในทีแ่ ปลกๆ มากกว่า ซึง่ ก็จริงตาม ความคาดหมาย คนฟันหลอดูตื่นเต้นน่าดู

จากนั้ น เราก็ ไ ปส� ำ รวจในส่ ว นของโรงแรมกั น นิดหน่อย เค้ามีห้องเล่นเกมส์ต่างๆ มีห้องหนึ่ง มี Pool Table (คล้ายๆ โต๊ะสนุ๊กเกอร์ แต่มี ขนาดเล็กกว่า) เป็นหนึง่ ในเกมส์โปรดของบ้านเรา เลยทีเดียว แฟนเพจหลายๆ ท่านอาจไม่คุ้นชิน และคิดว่าการแทง Pool นี่อาจจะไม่เหมาะสม กับเด็กเท่าไหร่ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ส�ำหรับ คนที่นี่มันก็คือเกมส์ของครอบครัวฮะ เด็กผู้ใหญ่ เล่นได้ทั่วไป บ่อยครั้งฮะที่เวลาเราไปพักผ่อน ตามสถานที่ท่องเทียวต่างๆ จะมีที่พักที่มี Pool Table ตั้งวางบริเวณล้อบบี้ หรือคาเฟ่ แล้วภาพ เด็กฝรั่งตัวน้อยๆ เอาไม้แทงพูลใช้แทนดาบของ อัศวินเจได ต่อสู้กับพ่อ ผู้ซึ่งต้องแทงพูลไปด้วย เลี้ยงลูกไปด้วย หรือการที่เด็กตัวน้อยๆ เขย่งขา พยายามจะใช้ไม้แทงลูก Pool อะไรแบบนีถ้ อื เป็น เรื่องปกติของคนที่นี่ฮะ ค�่ำคืนวันศุกร์ฝนพร�ำเรา สามจึงขอจบวันกันที่โต๊ะพูล จิบค็อกเทลเย็นๆ ฟังเพลงจากเครื่องเล่นแผ่นเสียงก็ได้บรรยากาศ การพักผ่อนดีไปอีกแบบ 57

S M I L E FA M I LY

รุ่งเช้า... สถานที่ พั ก แห่ ง นี้ มี บ ริ ก ารอาหารเช้ า ด้ ว ย ผูจ้ ดั การของโรงแรมเค้าคุยหนักหนาว่าเบคอน กับไส้กรอกนี่เค้าท�ำเองด้วยนา ก็อร่อยจริงๆ เบคอนชิ้น หนาๆ ที่ปรุงออกมาแล้วไม่แ ข็ง แต่เนื้อนุ่มและไม่เค็มเลย ท�ำเอาเราสามคน ติดอกติดใจ อิ่มจากอาหารเช้า แดดดี๊ไปนั่ง อ่านหนังสือพิมพ์ในห้องถัดไป หม่ามี้กุ๊กไก่ กับคนฟันหายก็มาโขกหมากรุกรอ เล่นไปได้ สักพักคนฟันหายเจอหม่ามี้รุกเข้าไป จึงเดิน ไปเรียกก�ำลังส�ำรองจากแด๊ดดี้ ผ่านไปเพียง

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

ห้านาทีหม่ามี้ก็เข้าตาจนเจอหมากรุกฆาต แพ้ไปอย่างราบคาบ โดยมีคนฟันหายเคลม ชัยชนะไปอย่างไม่สำ� นึก...ในขณะทีค่ นฟันหาย ก� ำ ลั ง ดี อ กดี ใ จกั บ ชั ย ชนะที่ ไ ด้ ม าด้ ว ยการ ช่วยเหลือแก้หมากของแด๊ดดี้นั่น ทันใดนั้น ก็มแี สงแดดทะลุมา่ นเมฆหนา เราสามคนก็รบี กุลกี จุ อวิง่ กลับไปยังรถม้าทีพ่ กั เปลีย่ นชุดว่ายน�ำ้ ไปลงเล่นน�ำ้ ในสระน�ำ้ กลางแจ้งกันทันที (อย่างที่ บอกฮะ ฤดูรอ้ นปีนไี้ ม่คอ่ ยมีแดด นาทีทแี่ สงแดด ส่องคือนาทีทองฮะ) เล่นน�้ำกันได้เกือบสี่สิบ นาทีเห็นจะได้ เมฆด�ำครึม้ ก็เริม่ ก่อตัวอยูบ่ ริเวณ

THAISMILE 158

เหนือโรงแรม ลมพัดทีงี้หนาวขนลุกซู่เลย เราจึ ง ขึ้ น จากสระน�้ ำ กั น เปลี่ ย นเสื้ อ ผ้ า ตัดสินใจขับรถเล่นๆ เข้าเมือง Herefordshire ไปเดินเล่นในเมืองกันซะหน่อย ระยะทางก็ ขับรถไม่ถึง10 นาทีจากที่พักฮะ พอมาถึ ง เราก็ เ จอตลาดหนั ง สื อ มื อ สอง แหม่ คนชอบอ่านอย่างบ้านเรามาเสียเวลา อยูต่ รงนีน้ านเลยทีเดียว ในขณะทีแ่ ด๊ดดี้ และ คนฟันหายกับก�ำลังตัดสินใจเลือกหนังสือ อยู่นั่น หม่ามี้กุ๊กไก่เดินเล่นเลยมาอีกนิด ก็มาเจอแผนทีแ่ สดงจุดท่องเทีย่ วของเมืองนี้ จึงสังเกตเห็นว่าถ้าเรากลับรถไปอีกหน่อย จะมีปราสาทให้เที่ยวด้วย จึงเดินกลับมา บอกแด๊ดดี้ คนฟันหายได้ยินเพียงเท่านั้น ก็หูผึ่งร้อง “เย้” ด้วยความดีใจทันที ไปค่ะ! จุดหมายต่อไปของเย็นนี้ เรามาหยุด อยู่ที่ Goodrich castle ฮะ มาถึงก็ร่วมท�ำ กิจกรรมนิดหน่อย จากนั้นเราก็เดินเล่นชม ปราสาทกัน ก็ความที่เราสามคนชอบเที่ยว สถานที่ โ บราณกั น อยู ่ แ ล้ ว ก็ เ ลยเดิ น เล่ น กันซะจนปราสาทปิดเลยทีเดียว ขากลับเรา ก็ไปแวะแถวๆ Symonds Yat เพื่อที่จะไป ถามเรื่องตารางเวลาและราคาเช่าเรือพาย ส�ำหรับวันรุ่งขึ้นกันสักหน่อยไหนๆ เราก็มา ถึงแม่น�้ำวายกันแล้ว 59

S M I L E FA M I LY

รุ่งเช้าอีกวัน... เทีย่ วกันแบบไม่ได้วางแผนการอะไรมากมาย ฮะ ตืน่ เช้ามาดูสภาพอากาศกันแบบชัว่ โมงต่อ ชั่วโมง แล้วค่อยตัดสินใจว่าจะท�ำอะไรกันดี เอาล่ะวันนีม้ เี มฆด�ำเป็นหย่อมๆ เราน่าจะพาย เรือได้! จัดแจงเช็คเอ้าท์ออกจากที่พักกันแต่ เช้า (แต่ก็ไม่ลืมทานอาหารเช้าที่นี่ก่อนนะฮะ เบค่อนกับไส้กรอกเค้าอร่อยจริงอะไรจริง) จากนั้นเราสามก็พุ่งตัวไปยัง Symonds Yat เช่าเรือแคนูมาพายกัน เอาจริงๆ หม่ามี้กุ๊กไก่ แอบกังวลประมาณหนึ่ง เพราะเวลาเราขับรถ เลียบแม่น�้ำ ก็ดูแม่น�้ำนิ่งๆ แต่พอเอาเรืองลง

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

น�้ำเข้าจริงๆ กระแสน�้ำแอบเชี่ยวแรงเป็นบาง ช่วงๆ ฮะ ดีเสียว่าแด๊ดดี้พีทสมัยหนุ่มๆ ชอบ มาพายเรือแคนูลอ่ งแม่นำ�้ สายนีห้ ลายครา เลย ค่อนข้างมีความช�ำนาญในการคัดท้าย หม่ามี้ กุก๊ ไก่เลยมีโอกาสควักกล้องขึน้ มาเก็บภาพสัก เล็กน้อย หมดเวลาไปร่วมสองชั่วโมง กับการ พายเรือแคนูลอ่ งแม่นำ�้ วาย แวะทานกลางวัน ที่คาเฟ่บริเวณแถวนั้นเพื่อคิดต่อว่าเราจะต้อง กลับบ้านแล้ว เราพอมีเวลาเหลือ 3 ชัว่ โมงโดย ประมาณ จึงหาทีเ่ ทีย่ วทีส่ ามารถแวะได้ในเส้น ทางที่ เ ป็ น ทางกลั บ บ้ า นด้ ว ย ก็ ม าจบลงที่ Puzzlewood

THAISMILE 158

Puzzlewood สถานที่แห่งนี้ คือส่วนหนึ่งของ แรงบันดาลใจในการแต่งเรื่อง Lord of the rings ของ J.R.R. Tolkien ถ้าให้ หม่ามี้กุ๊กไก่ เดาก็น่าจะเป็นส่วนของเมือง Shire บ้านเกิด ของมิสเตอร์โฟรโด้ ตัวเอกของเรื่อง แต่เอา จริงๆ การใช้เวลาเดินหาทางออกในป่าวงกต สองชัว่ โมงเต็มเพือ่ หาทางออกซึง่ เป็นทางเดียว กับตอนที่เราเดินเข้ามานี่ท�ำให้หม่ามี้กุ๊กไก่ รู้สึกเหมือนตัวเองก�ำลังเดินอยู่ในซีรีส์ละคร ฝรั่งอย่างพ่อมดเมอร์ลินมากกว่า จบกันแบบ ง่ายๆ ดื้อๆ แบบนี้เลยฮะทริปสามวันสองคืน เลียบแม่น�้ำวาย เที่ยวกับแบบพอหอมปาก หอมคอ พอให้มแี รงกลับมาท�ำงานและใช้ชวี ติ ต่อไปฮะ

SMILE SHORT STORY

WORDS

พรทิพย์ สาทิสสะรัต ILLUSTRATE สกล บุณยเกียรติ

กล้วยปริศนา “ผมบอกคุณแล้ว ทีย่ โุ รปไม่มใี ครเขาฉลอง คริสต์มาสกันคึกครื้นแบบที่เมืองไทยหรอก ทุกคนเขากลับบ้านไปฉลองกับครอบครัวกัน ทั้งนั้น นี่อะไร ตั้งโปรแกรมมาเที่ยวท่ามกลาง หุบเขาในวันหยุด” ตรีชาติ หนุ่มหล่อ พ่อรวย ถูกส่งมาเรียนอังกฤษ เพราะพ่อทนความเกเร ของเขาไม่ไหว หวังว่าจะได้มาดัดนิสัยที่นี่ เขา บ่นเป็นหมีกินผึ้งเมื่อรู้ว่าถูกเพื่อนหลอกให้มา ทริปหฤโหด 62

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

“เอาน่ะ ถ้าแกมัวแต่เที่ยวผับในลอนดอน จะเห็นบรรยากาศแบบนีเ้ หรอ ดูสิ เมืองนีอ้ อก จะสวย ตัง้ อยูท่ า่ มกลางธรรมชาติ ผมชอบมาก เลย” ราชบดิ น ทร์ นั ก เรี ย นแพทย์ ทุ น มหาวิทยาลัย ผูซ้ งึ่ รักธรรมชาติและสิง่ แวดล้อม เขาหวังว่าเมือ่ เรียนจบ จะขอท�ำงานใช้ทนุ ตาม หมู่บ้านทุรกันดาร เพื่อช่วยเหลือคนยากไร้ “เธอจะบ่นให้มันได้อะไรขึ้นมาห๊าชาติ ใน เมือ่ ทุกคนก็มารวมตัวกันทีน่ แี่ ล้ว พวกฉันเป็นผู้

หญิงยังไม่โวยวายเท่าเธอเลย” แก้วกวินตรา นักเรียนทุนอีกคน เธอเบื่อและหงุดหงิดใน ความเป็นคุณหนูของตรีชาติ “เอาน่ะชาติ มันคงไม่ลำ� บากมากหรอก เรา อาสาเป็นแม่ครัวให้เอง รับรองมีแต่ของอร่อย” ค�ำแพง สาวน้อยวัยใส ทีบ่ า้ นฐานะยากจน แต่ ได้มาเรียนอังกฤษเพราะป้าของเธอให้ความ ช่วยเหลือ ให้มาเรียนภาษาและหาประสบการณ์ เธอหวังเล็กๆ ว่า การท�ำงานเล็กๆ น้อยๆ เก็บเงิน

THAISMILE 158

อาจท�ำให้ความเป็นอยูข่ องครอบครัวของเธอดีขนึ้ ส่วนคนสุดท้ายที่แบกของมากมาย เหนื่อยจน บ่นอะไรไม่ออกคือ พรชนก คุณหนูตัวจริง พ่อ ของเธอรวยมหาศาล ส่งลูกมาเรียนเพื่อจะได้ กลับไปสานต่อธุรกิจพันล้าน และอีกเหตุผลทับ ซ้อนคือพรชนกเข้ากับแม่เลี้ยงไม่ได้ เธอจึงถูก ส่งมาที่นี่ จะได้ไม่ต้องทะเลาะกับแม่เลี้ยงอีก แต่นิสัยเอาแต่ใจของเธอไม่เคยเปลี่ยน ไม่ว่า จะอยู่ที่ไหนก็ตาม “จากตรงนี้เราจะนั่งรถเมล์ต่อไปหมู่บ้าน อีก ไม่นานก็ถงึ ” ราชบดินทร์ให้ก�ำลังใจ “คืองีน้ ะครับไอ้คณ ุ ราช คุณบอกผมว่าเราจะ มาเที่ ย วทะเลแบบลุ ย ๆ ในที่ นี้ ผ มเข้ า ใจว่ า สะพายเป้กนั มาถึง Ilfracome ผมจะได้พกั ผ่อน นอนริมหาดทราย นี่อ ะไร ผมยังไม่ได้ชมเมือง เลยสักนิด คุณจะพาผมไปไหนต่อเนีย่ ” ตรีชาติ เริ่มหมดความอดทน เ พราะเขาต้องนั่งรถไฟ หลายต่อกว่าจะถึงเมืองนี้ “เมืองนีจ้ ะเป็นแหล่งแฮงค์เอ้าท์ของพวกเรา แต่ทพี่ กั จริงๆ อยูท่ ี่ Lee เป็นหมูบ่ า้ นเล็กๆ สงบ ทีพ่ กั ของพวกเราอยูต่ ดิ ทะเลเลยนะ เปิดหน้าต่าง ห้องนอนเป็นซีววิ เลยครับ กระผมรับรองว่าท่าน ชายต้องถูกพระทัยเป็นแน่” ราชเริ่มกวนเพื่อน “นัน่ รถมาแล้ว ไปๆ ขึน้ รถกันเถอะ” ค�ำแพง ชักชวน พอรถจอดทุกคนพากันยกข้าวของ มีแต่ พรชนกคนเดียวที่ยัง คงท�ำตัวเหมือนตอนแรก ที่ออกจากลอนดอน คื อไม่เคยยกของเอง เธอ เดินตัวเปล่าขึ้นรถเมล์ไปเฉย ปล่อยให้ค�ำแพง ยกของของเธอคนเดียว ท�ำให้แก้วกวินตรา ทนไม่ไหว เธอเอ่ยปากขึ้น “พร ท�ำไมไม่ยกของของตัวเองล่ะ ค�ำแพง ตัวแค่นี้ เขาจะยกกระเป๋าเธอไหวได้ยงั ไง ขนมา ยังกะจะมาอยูส่ กั สิบปี” แก้วเริ่มหมั่นไส้ “ค�ำแพงเขาเสนอตัวช่ วย ฉันก็ให้เขาช่วย สมใจไง อีกอย่างค่าเดินทางครัง้ นี้ ฉันเป็นคนออก ให้ค�ำแพงทั้งหมด ในเมื่ออยากมาเที่ยว ก็ต้อง ท�ำงานแลกกันบ้าง ไม่เห็นจะเป็นไร” พรหยักไหล่ สะบัดบ๊อบ แล้วก้มหน้าเล่นเนตต่อ รถเมล์พาขับวน ขึ้นเขาลงเขาอยู่หลายรอบ ใน ที่สุดก็ถึงปลายสุดท้าย ก่อนพวกเขาจะลง คน ขับรถชวนคุย “พวกคุณมาพักกี่วัน เตรียมอาหารกันมา พร้อมไหม รถเมล์มแี ค่วนั ละสองรอบเท่านัน้ ถ้า จะเข้าเมืองต้องดูเวลาให้ดี วันทีย่ สี่ บิ สีแ่ ละยีส่ บิ ห้า เราไม่ทำ� งาน ส่วนวันทีย่ สี่ บิ หกเป็นวันอาทิตย์ ไม่มรี ถวิง่ ” เขาอธิบาย “พวกผมว่าจะอยูก่ นั หนึง่ อาทิตย์ ไม่ตอ้ งห่วง ผมศึกษาเส้นทางไว้แล้ว ถ้าไม่มรี ถ เราเดินเลียบ ภูเขา สามารถเข้าเมืองได้” ราชบดินทร์ตอบ “ผมเป็นห่วงครับ คนไม่รทู้ างอยูท่ นี่ คี่ อ่ นข้าง ล�ำบาก หมู่บ้านนี้ไม่มีร้านค้า ไม่มีสิ่งอ�ำนวย

ความสะดวก โดยเฉพาะวันที่หิมะตก รถไม่วิ่ง ด้วยนะครับ เอาเป็นว่า ยังไงขอให้เทีย่ วให้สนุก นะครับ” เขาบอกลา แล้ววนรถออกไป “หู๊ สวยจริงๆ นีเ่ รายืนอยูส่ ดุ ขอบของประเทศ อั ง กฤษหรื อ เนี่ ย ทะเล หู ๊ ๆ ” ตรี ช าติ ต ะโกน โหวกเหวก “เบาๆ สิครับไอ้คุณชาติ เดี๋ยวชาวบ้านเขา เรียกต�ำรวจจับ ไม่ตอ้ งได้พกั กันพอดี มาครับผม จะพาไปทีพ่ กั ” ราชเดินน�ำหน้า ทีพ่ กั ของพวกเขา เป็นตึกยาว ด้านหน้าตึกหันออกทางสวน ขวา ของตึกหันหน้าออกทะเล ชั้นล่างเป็นผับ ส่วน ชั้นบนเป็นห้องพัก เจ้าหน้าที่มายืนรอต้อนรับ อยู่แล้ว “นี่กุญแจ มีสามชุด เมื่อก่อนที่นี่เคยเป็น โรงแรม แต่ปจั จุบนั เราปรับให้เป็นบ้านพัก ทัง้ ตึก มีสิบสามห้อง ปกติเราให้เช่าทั้งตึก แต่เพราะ ตอนนีห้ น้าหนาวไม่คอ่ ยมีแขก เจ้าของเลยเปิด ให้เช่าแค่ครึง่ ตึกในราคาทีถ่ กู มาก พวกคุณโชคดี จริงๆ” เจ้าหน้าที่อธิบาย “ใช่ครับ ตอนแรกผมเห็นราคาว่าถูกแล้ว แต่ เพราะพวกผมไม่ได้มากันเยอะ เลยลองติดต่อดู ไม่นึกว่าเจ้าของจะใจดีลดราคาให้พวกผมอีก” ราชรับกุญแจแล้วเดินตามเจ้าหน้าที่เข้าตึก “นี่คือโถงทางเข้า พวกคุณพักทางด้านฝั่ง ทะเล ด้านนีม้ หี อ้ งพักเจ็ดห้อง เราได้ลอ็ คห้องที่ ไม่จ�ำเป็นแล้ว เราเปิดให้คุณใช้ห้าห้องตาม จ�ำนวนของพวกคุณ ห้องครัวอยู่ด้านนี้ ส่วน ห้องใหญ่เป็นทีส่ ำ� หรับนัง่ ดืม่ ขึน้ ไปชัน้ สองเป็น ห้องรับแขก จากนั้นเป็นห้องพัก วันที่คุณกลับ ผมจะมารับกุญแจพร้อมส�ำรวจความเรียบร้อย ขอให้พกั ให้หายเหนือ่ ย สวัสดีครับ” แล้วเขาก็ขบั รถออกไป ตอนนี้สาวๆ พากันวิ่งวุ่นเลือกห้อง แน่นอนว่า พรชนกขอเลือกก่อน แก้วกวินตราไม่อยาก ทะเลาะด้วยจึงปล่อยให้เธอเลือกไป ส่วนค�ำแพง เธอไม่เคยมีปากมีเสียงอยู่แล้ว เมื่อทุกอย่าง ลงตัว ทุกคนมารวมกันที่บาร์ ต่างเอาเครื่องดื่ม ที่แวะซื้อจากในเมื่องมารวมกัน ค�ำแพงเริ่มต้น ท�ำอาหารส�ำหรับมือ้ เย็น ตรีชาติเอาคอมออกมา เล่นเกมส์ ราชและแก้ว ดื่มไปคุยไปเรื่องเรียน ส่วนพรเดินหาสัญญาณอินเทอร์เน็ต เธอเดิน รอบตึก เดินออกไปชายหาด เดินไปทางสวน จน แล้วจนรอดก็ไม่มีสัญญานสักขีด “โอ๊ย นี่พาฉันมาติดเกาะหรืออย่างไร ไม่มี สัญญานอะไรเลย อย่าว่าแต่ใช้อนิ เทอร์เน็ตเลยนะ สัญญานโทรศัพท์กไ็ ม่มี แล้วจะติดต่อกับทีบ่ า้ น ได้ยังไง” พรปรี๊ดๆ ใส่ชาติ เพราะเขาคือคน ต้นคิดให้มาที่นี่ “คุณหนูพรครับ เรามาพักผ่อน ชมธรรมชาติ ถ้าคุณหนูตดิ โลกโซเชีย่ ล มัวแต่อพั รูป ห่วงยอด ไลค์ แล้วเราจะได้เห็นสิง่ ทีส่ วยงามตรงหน้าหรือ ครับ คุณหนูวางโทรศัพท์ลง แล้วมองวิวข้างหน้า

นี่มันสวรรค์ชัดๆ” ชาติพยายามกล่อม พรวาง โทรศัพท์ลง แล้วมองออกไป เธอท�ำหน้าเหมือน อยู่บนสวรรค์ ก่อนที่จะกรี๊ดๆ อีกครั้ง “ไอ้บ้าชาติ แล้วแกจะให้ฉันมองวิวนี้ไป อีกเจ็ดวันหรือยังไง ค�ำแพงอาหารเสร็จหรือยัง ฉันหิว” พรชนกเดินกระแทกเท้าไปยังห้องครัว “ฉันไม่แปลกใจเลยนะว่าท�ำไมไม่มใี ครอยาก จีบหล่อน เอาแต่ใจตัวเองเป็นทีห่ นึง่ หรือว่าเธอ สนใจ เอาไหมชาติ พ่อเธอคงดีใจได้ลูกสะใภ้ เศรษฐี เงินต่อเงินนะแก” แก้วหยอกตรีชาติ “ผมไม่อยากมีแม่อกี คน แค่แม่ของผมโทรมา ด่าเช้าเย็นเรือ่ งทีผ่ มใช้เงินเกิน แค่นกี้ ห็ ชู าแล้ว” ตรีชาติโบกมือลา ถึงเวลาอาหารเย็น ค�ำแพงจัดแต่งสวยงาม อาหารหลากหลายตามที่พรชนกสั่ง “โอ้โห้ ยังกะอยูโ่ รงแรมห้าดาว ดูรเู้ ลยว่าค�ำ แพงต้องเหนือ่ ยท�ำสองแบบเพราะมีใครบางคน กินแต่อาหารคลีน ไอ้พวกไขมันของทอดเธอ ไม่แตะ” แก้วพูดกระทบ พรเบะใส่แบบไม่สนใจ “เฮ้ย นีค่ ำ� แพงเอาอาหารทีพ่ วกเราขนมาจาก ในเมืองเอามาท�ำหมดเลยเหรอ พรุง่ นีจ้ ะเอาอะไร กินกันล่ะ” ชาติตกใจกับเมนูของค�ำแพง “ก็ออกไปซื้อสิยะ เธอก็รู้ว่าฉันไม่กินอาหาร ค้างคืน ของเหลืออะไรพวกนี้ อ้อ อาหารใน กล่อง ที่ฉันแยกต่างหาก ห้ามใครเอาของฉัน ไปกิน พวกผัก ผลไม้ ฉันเอาไว้กนิ กับอาหารเช้า” พรออกค�ำสั่ง แน่นอนไม่มีใครกล้ายุ่งกับของ ของพร เพราะทุกคนรู้ดีว่ามันคือนรกดีๆ ตกกลางคืนหลังจากที่ดื่มกันได้ที่ พากันแยก ย้ายกันนอน “จริงๆ ฉันไม่ชอบตึกนีส้ กั เท่าไร ตึกดูเก่า สวน รกร้าง อารมณ์เหมือนเกิดเหตุการณ์ฆาตกรรม กันทีน่ ี่ จนโรงแรมต้องปิดตัวเพราะมีผตี ามหลอก ตามหลอนลูกค้า” พรพูดขึ้นมาระหว่างเดินขึ้น ไปห้องพัก “ไม่ใช่หรอก ค�ำแพงว่าเพราะสถานที่มัน ไม่เอือ้ อ�ำนวย มันตัง้ อยูไ่ กล จนคนไม่คอ่ ยมาพัก จนต้องปิดตัวไปต่างหาก” ค�ำแพงพยายามใช้ หลักวิชาการหักล้าง “แต่ฉันว่าอาจเป็นจริงแบบที่พรว่าก็ได้นะ ห้องทีพ่ กั เป็นห้องใหญ่สดุ เมือ่ ก่อนเคยมีเศรษฐี ชื่อดังมาเข้าพัก แล้วถูกลอบฆ่าเพื่อชิงทรัพย์ จากนัน้ มาคนตายไม่เคยไปไหน ยังคงเฝ้ารอคน มาตายแทน ซึง่ ก็นานมาแล้วทีไ่ ม่มใี ครมาพักทีน่ ี่ แล้วคืนนีม้ เี ธอมานอนทับรอยทีเ่ ขาตาย เขาต้อง เอาเธอไปอยู่ด้วยแน่ๆ” แก้วหัวเราะหึๆ เธอ หมายจะแหย่ให้พรกลัว “เธอรู้ไหมแก้ว อะไรน่ากลัวกว่าผี ก็เธอไง ตามหลอกตามหลอนอยูไ่ ด้” พรหัวเราะร่าที่เอา แก้วคืนได้ แล้วเธอแยกตัวเข้าห้องไป 63

จนรุง่ เช้า ทุกคนตืน่ มาด้วยความสดใส เสียงคลืน่ กระทบหาดฟังแล้วสุขใจ “ไม่เห็นมีผสี กั ตัว เมือ่ คืนฉันหลับสบาย” พร เดินลงมาถึงหาเรื่องแก้วก่อน “เพราะว่าเธอมันน่ากลัวกว่าฉัน มีหรือทีผ่ จี ะ ไม่กลัวเธอ” แก้วไม่ลดละให้เหมือนกัน “ให้ตายเถอะครับ ตืน่ ขึน้ มาก็กดั กันเลยเหรอ ครับ” ตรีชาติเกาหัว “วันนีเ้ ราจะท�ำอะไรกันดีคะราช” ค�ำแพงถาม “เราก็ น อนเล่ น กั น ที่ ชายหาด เดิน ส�ำรวจ หมู่บ้าน พรุ่งนี้เราค่อยเดินไปผับหมู่บ้านถัดไป ใกล้ๆ มะรืนค่อยเข้าไปในเมืองกัน จะได้ซอื้ อาหาร เพิม่ ด้วย” ราชออกความคิดเห็น “เดินเล่น หนาวจะตายอยูแ่ ล้ว ฉันว่าพวกเรา ต้องบ้าแน่ๆ ทีม่ าพักกันช่วงสิน้ ปีแบบนี”้ พรยังคงบ่น และเป็นจริงตามทีพ่ รว่า เพราะเช้าวันต่อมาอากาศ หนาวติดลบ ยิง่ โดนลมทะเลพัดเข้ามา ยิง่ หนาว สัน่ เข้าไปใหญ่ เดินไปผับหมูบ่ า้ นติดกัน ผับก็ปดิ เพราะอากาศแย่มาก เจ้าของจึงไม่เปิดให้เสียเวลา ทุกคนต้องกลับมากินอาหารที่มีในตู้เย็น วันรุ่งเตรียมตัวเข้าเมือง “ผมเดินไปถามคนในหมูบ่ า้ นแล้ว วันนีร้ ถเมล์ ไม่เข้า พวกเราต้องเดินข้ามภูเขาเข้าเมืองกันล่ะ” ราชบอก “จ้า พ่อนักเดินทาง เดินข้ามภูเขา พูดเหมือน ง่าย มันไม่ใช่ใกล้ๆ นะ” พรบ่น “ผมเช็คระยะทางแล้ว ไม่ไกลเท่าไร เพราะเรา เดินทางลัดเลียบทะเล เอาน่ะ จะได้เข้าไปดืม่ กัน ในเมืองด้วย” ราชพยายามเสนอ “เลิกบ่นคร้าบสาวๆ ออกเดินทางกันได้แล้ว” ชาติตัดบท พาทุกคนออกจากบ้านพัก เดินลัด เลาะเลียบภูเขาไปเรื่อยๆ ผ่านทุ่งหญ้า คอกวัว อิสระ วิวสวยงาม แต่สาวๆ ไม่วายบ่น “เหม็นขี้วัวมาก และเมื่อไรจะถึงสักที ฉัน เหนื่อยแล้วนะ เท่าที่ฉันนับ เราเดินข้ามเขากัน สามลูกแล้วนะ ฉันไม่ไหวแล้ว ฉันอยากกลับบ้าน” พรร้องไห้โวยวาย “นัน่ ไง เห็นวิวเมืองแล้ว บ่นเป็นยายแก่ไปได้” แก้วรีบวิ่งน�ำหน้าไปกับค�ำแพง พอเข้าเมืองได้ ทุกคนต่างแยกย้ายไปซื้ออาหารที่ตัวเองชอบ “ค�ำแพง เธออย่าลืมถุงผลไม้ของฉันนะ” พรก�ำชับ “เจ้าค่ะ หม่อมแม่” แก้วตอบแทนด้วยเสียง เยาะ ส่วนค�ำแพงถือถุงอาหารพะรุงพะรัง ของ ตัวเองมีไม่มาก แต่ของพรมันเยอะจะแทบแบก ไม่ไหว จากนั้นทุกคนไปรวมตัวกันที่ผับแวะดื่ม กันพอสนุก แล้วพากันเดินกลับ ขากลับช่วงบ่าย แก่ๆ ท้องฟ้าเริม่ เป็นสีเทา ยิง่ เดินยิง่ หนาว ทุกคน ต่างเดินจ�้ำๆให้ถึงที่พักเร็วๆ “ค�ำแพง ไหนล่ะถุงผลไม้ของฉัน” พรโวยวาย “เราว่าเราเอามาครบนะ ลืมได้ยงั ไง” ค�ำแพง แทบร้องไห้ 64

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

“ไม่รลู้ ะ่ พรุง่ นีเ้ ช้าฉันต้องกินกล้วยกับซีเรียล ถ้าไม่มี มันไม่ครบสารอาหาร เธอต้องหากล้วย มาให้ฉนั ให้ได้” พรไม่ยอม “ใครจะเอามาให้ได้ นี่มันมืดแล้วนะ” แก้ว เถียงแทน “ฉันไม่สน ร้านค้าในเมืองยังไม่ปดิ ท�ำไมไม่ เดินไปซือ้ มาให้ฉนั ล่ะ” พรออกค�ำสั่ง “จะบ้าเหรอ อากาศแบบนีใ้ ครเขาจะเดินข้าม เขาไปให้เธอ นีห่ มิ ะตกปรอยๆ แล้วด้วย” แก้วไม่ ยอมเช่นกัน “ไม่ตอ้ งเถียงกัน เราจะออกไปซือ้ ให้” ค�ำแพง ตัดความร�ำคาญ เธอเดินฝ่าลมหนาวออกไป “เกิดอะไรขึน้ สาวๆ” ชาติเดินเข้าครัวมาพอดี “พรสิ จะกินกล้วยให้ได้ ให้คำ� แพงเดินกลับไป ในเมือง ใจร้ายชะมัด” แก้วเดินหนีขึ้นห้องนอน สักสีท่ มุ่ เพือ่ นๆ รอการกลับมาของค�ำแพงอย่าง กระวนกระวาย “เห็นไหม ดึกขนาดนี้ค�ำแพงยังไม่มาเลย” แก้วกังวลมาก บ่นกับเพื่อน ในขณะที่ราชกับ ชาติก�ำลังนอนดูหนังกันท่ามกลางความมืด ทุก คนเห็นประตูคอ่ ยๆ แง้มออก เป็นค�ำแพงเดินเข้า มา สีหน้าเธออิดโรยมาก ในมือถือกล้วยหนึง่ ผล เธอไม่ได้ทกั ทายใคร เดินขึน้ ห้องนอนอย่างเงียบๆ เช้าวันต่อมา ค�ำแพงไม่ได้ลงมาท�ำกับข้าวแบบ เช่นเคย “สงสัยเมือ่ คืนค�ำแพงคงเหนือ่ ยมาก วันนีฉ้ นั จะเป็นแม่ครัวเอง” แก้วเสนอตัว ส่วนพรนั่งกิน ซีเรียลอย่างมีความสุข “สบายใจแล้วใช่ไหม ทีท่ ำ� ให้เพือ่ นล�ำบาก” แก้วอดแขวะไม่ได้ วันนัน้ ทัง้ วันค�ำแพงไม่ได้ออกจากห้องนอน แก้ว ไปเรียก ได้ยนิ เสียงอาบน�ำ้ จึงไม่สนใจอีก ตกกลางคืน พากันเล่นเกมส์สนุกสนาน จนถึงเวลาเข้านอน แก้วได้ยินเสียงค�ำแพงออกจากห้อง คงหิวข้าว เพราะไม่ได้ทานอะไรเลยทั้งวัน ส่วนพรเข้า ห้องนอนหลับสบาย ช่วงดึกสงัดขณะทีพ่ รก�ำลัง หลับสบาย เธอรู้สึกเหมือนมีอะไรเย็นๆ มาโดน ตัวเธอ พรลืมตาเห็นค�ำแพงถือกล้วยยืน่ มาให้เธอ “กล้วยของเธอ ฉันเอามาให้เธอ” ค�ำแพงพูด ช้าๆ พรงัวเงียลุกขึ้นรับกล้วย แล้วนอนต่อ แต่ โดนค�ำแพงเรียกอีก “กล้วย กล้วย เอากล้วยของเธอไป” ค�ำแพง ยื่นกล้วยมาให้อีก “อะไรกันค�ำแพง ก็เอาวางไว้ในครัวสิ ฉันจะ นอน” พรสบัดมือแล้วลงไปนอนต่อ แต่แล้วต้อง ถูกปลุกอีกจากมือเย็นๆ “กล้วย กล้วย เอาไป เอาไป” คราวนี้ค�ำแพง ยืน่ กล้วยให้เป็นหวี พร้อมกล้วยเพิม่ ทวีคณ ู หล่น ทับพรเต็มไปหมด “กรีด๊ ดดด ผีหลอก” พรรู้สึกตัวขึ้น วิ่งหน้าตั้ง ออกมา

“อะไรๆ เกิดอะไรขึน้ ” ราชกับชาติวิ่งมาดู “ค�ำแพงเป็นผี ค�ำแพงหลอกฉัน” พรร้องไห้ ปิดตาตลอด “จะบ้าเหรอ ค�ำแพงยังไม่ตายจะหลอกหล่อน ได้ไงย๊ะ” แก้วเกาหัวแกรกๆ ทุกคนหันไปทีป่ ระตู ห้องของค�ำแพง ราชค่อยๆ แง้มประตูเปิดเข้าไป เห็นค�ำแพงนอนหลับสนิท ทุกคนลงความเห็นว่า พรฝันร้าย ต่างพากันแยกย้ายกลับไปนอน ฝ่าย พรหลับตาลงอีกครัง้ แต่พอจะหลับสนิท เธอรูส้ กึ หนักหน้าอกมาก หายใจไม่ออก พอลืมตาขึน้ มา เห็นค�ำแพงนั่งทับอกเธออยู่ “กล้วย เอากล้วยของเธอไป ฉันเอามาให้แล้ว” ค�ำแพงไม่นั่งเปล่ายังขย่มให้พรหายใจไม่ออก หนักขึ้น แล้วร่างของค�ำแพงก็กลายเป็นกล้วย ขนาดใหญ่ พรเหมือนโดนผีอ�ำขยับไม่ได้ แถม ต้องอ้าปากออก กล้วยค�ำแพงค่อยๆ แทรก เข้าไปในปากของเธอ จนตัวเธอบวมแทบระเบิด ตาเบิกค้าง แน่นิ่งไปในที่สุด เช้าวันต่อมา พวกเขาทั้งหมดถูกปลุกโดยเจ้า หน้าที่ต�ำรวจ “พวกคุณรูจ้ กั ผูห้ ญิงคนนีไ้ หม” ต�ำรวจส่งรูป ให้ดู นัน่ คือรูปของค�ำแพงทีน่ อนอยูโ่ รงพยาบาล “รูจ้ กั ค่ะ เขาเป็นเพือ่ นของเราเอง” แก้วตอบ “ผมเสียใจด้วย เขาตายระหว่างทางจากเมือง มาที่นี่ เขาตายมาหลายวันแล้ว นี่พวกคุณไม่รู้ เหรอครับว่าเพือ่ นของคุณหายไป” ต�ำรวจเริ่มรุก “ตลกค่ะ ค�ำแพงอยูก่ บั เราตลอด เมือ่ คืนยัง นอนอยูใ่ นห้อง” แก้วพาเดินขึน้ ไปห้องนอน เคาะ ประตูเรียก แต่ไม่มีค�ำแพงในนั้น “เกิดอะไรขึน้ ” พรออกมาจากห้องนอนของ เธอ แก้วและเพื่อนๆ หันไปดู รู้สึกได้ว่ามีอะไร เปลีย่ นไป พรแต่งตัวด้วยชุดของค�ำแพง ท่าทาง ที่หยิ่งยะโสหายไป ดูนอบน้อม ยิ้มแย้มแจ่มใส เหมือนค�ำแพงในร่างพร หลังจากเหตุการณ์อนั เลวร้ายคราวนัน้ แก้วกลับ ไปเรียนต่อด้วยความเสียใจทีต่ อ้ งเสียค�ำแพงไป เพราะเธอต้องเดินตากลมหนาวข้ามภูเขาไปหา กล้วยใบเดียวให้พร ท�ำให้ค�ำแพงผู้ซึ่งร่างกาย ไม่ค่อยแข็งแรงอยู่แล้ว ต้องเดินทางท่ามกลาง หิมะ ขาดน�้ำ ขาดอาหาร ขาดการช่วยเหลือ เธอ เหนื่อยจนขาดใจตายกลางทาง ด้วยเหตุผลนี้ แก้วจึงไม่ติดต่อกับพรอีก เธอไม่ สามารถให้อภัยพรได้ แต่ไม่นานนักก็ได้ข่าวว่า พรตายแล้ว เพราะหลังจากกลับมาทริปนั้น พร ไม่ยอมกินอะไรเลย นอกจากกล้วยใบเดียวตอน เที่ยงคืนเท่านั้น ในที่สุดเธอก็หมดแรงตายตาม ค�ำแพงไป

วิมุติ ไทยแท็กซี่ Email thai_taxi@hotmail.com

ติดต่อรถท่องเที่ยว UK ออฟฟิศเปิดแล้วที่ไทย หมู่บ้านเด

UK ติดต่อ คุณวิมุติ. ซ.นวมิ189/1 ถ.นอะซวลจิมันโฟนทร์ ี่ นทร์ 163 แขวงนวลจันทร์ 0044(0)7789872567 เขตบึ ่ม Line. Id. wimutthaitaxi กรุงเทพมหงกุานค ร เมืองไทยติดต่อ Email: Wimutpraputto@hotmail.com คุณแมว T: 0950735824 Line Id: 0950735824

CHEF The Zen Garden restaurant is located within SenSpa, an award winning, authentic Thai spa located at Careys Manor Hotel in the heart of the New Forest.

We are seeking an enthusiastic, talented chef to work full time in the Zen Garden Thai restaurant. Our successful candidate will have relevant experience, a passion for Thai food and culture, and the ability to create authentic and delicious Thai dishes that will appeal to our guests. You will have the opportunity to work with authentic Thai and local produce in a friendly, supportive team.

WAITER/WAITRESS

We require an experienced waiter/waitress to work full time in the Zen Garden Thai restaurant located within SenSpa. Knowledge and a passion for Thai cuisine and culture would be beneficial.

We offer benefits including Thai & English meals, staff accommodation, training and development and use of SenSpa facilities.

Please refer to our website www.senspa.co.uk for more information and vacant positions. Please send your CV with covering letter to Human Resources Dept, Careys Manor & SenSpa, Brockenhurst, SO42 7RH or via email to: recruitment@careysmanor.com

ข่าวดี!

ส�ำหรับผู้ต้องการสอบ

Live in the UK

รับติวเข้มเพื่อเตรียมสอบ ในราคาพิเศษสุดท่านละ £45 พร้อมแจกฟรีคู่มือ Live in the UK ฉบับแปลภาษาไทย ติดต่อด่วนจ�ำนวนจ�ำกัด 07950 566652

Authentic Taste

TOM YUM GOONG Hot and Sour Soup with Shrimp INGREDIENTS • 4 cups shrimp stock (see recipe), chicken stock, or water • 8-12 medium sized shrimp, head and shell on if possible • 5-6 kaffir lime leaves, roughly torn or cut • 1 lemongrass stalk, smashed and cut into 1-2 inch pieces • 7-8 rounds galangal, thinly sliced. • Thai chilies, to taste, bruised and cut into large pieces • 3-4 Tbsp Thai chilli paste, optional • 1/2 cup lime juice • 3 Tbsp fish sauce • 1-2 tsp sugar • 3 cups oyster mushroom, cut or tear large ones into bite-sized pieces • Cilantro for garnish PREPARATION Add the shrimp stock, lemongrass, kaffir lime leaves, galangal and chilies to the pot. Bring to a boil and let it boil for 3-4 minutes until you can smell the fragrance of the herbs from the pot. When the soup is done simmering, add the oyster mushrooms, and bring the soup back to a boil Once the soup comes back to a boil, add the shrimp and when the soup just starts to bubble again, turn off the heat. Let the residual heat of the soup cook the shrimp completely, another minute or so. Add the lime juice, fish sauce, chili paste (if using) and sugar to your soup and stir. Taste and adjust seasoning to your liking. If you’re not using the chili paste, you may find you need to add a bit more fish sauce/sugar. But taste it first! Garnish with cilantro leaves and serve with rice or turn it into a “Kuay Tiew Tom Yum” by pouring the soup over rice noodles for a pho-style meal!

9A Gerrard St, London W1D 5PN Tel: 020 7734 3887 Fax: 020 7439 8880

New Loon Moon Supermarket

Where the world of food is brought to you!

Only the Finest

‘Far East Brands’ 75% shoppers want more choice from world foods SHOPPER INSIGHT MANAGER – I.G.D. 01 Oct 2015

Manning Impex Limited

Tel: +44 (0)1276 406888/7 Email: sales@manningimpex.com www.manningimpex.com Facebook: facebook.com/Manning-Impex-Ltd