ThaiSmile 165

VOLUME18 ISSUE 165 FREE COPY

“There’s so many BEAUTIFUL reasons to be HAPPY”

Still

FREE! VOLUME 18 ISSUE 165

SMILE EDITOR

FOUNDER / PRESIDENT Dr. Narisa Chauvidul - AW ดร.นริสา เชื้อวิดุลย์ - AW CONTENT EDITOR

Virunan Chiddaycha วิรุนันท์ ชิตเดชะ

สวัสดีครับนักอ่านไทยสไมล์ทุกท่าน กลับมาพบกันครั้งนี้ ถ้านักอ่านหลายๆ ท่านได้อ่านนิตยสารไทยสไมล์ ฉบับก่อนหน้านี้ ก็คงจะได้อ่านที่ผมเขียนถึงว่าในแต่ละช่วงเวลาของปี นัน้ มีความงดงามของตัวเอง แต่ในทางกลับกันบางคนอาจจะเคยพบเจอ ช่วงเวลาที่เจ็บปวดและในปีถัดไปก็อาจจะท�ำให้หวนนึกถึงความเจ็บ ปวดนั้นได้อีกครั้ง ซึ่งนานเท่าไหร่ไม่มีใครบอกได้กว่าความทรงจ�ำที่เจ็บ ปวดเหล่านั้นจะจืดจางหายจากเราไป “Love doesn’t hurt. Expectations do” ประโยคนี้อาจแปลสั้น ๆให้ ได้ใจความว่า ความรักไม่ได้ท�ำให้เราเจ็บ แต่ความคาดหวังนั่นแหละที่ ท�ำให้เราเจ็บ ในความคิดของผม ก็คิดว่าใช่ครับความรักไม่เคยได้ท�ำให้ เราเจ็บหรอกครับ แต่กลับเป็นความคิดและตัวเราเองทีท่ ำ� ร้ายเราซ�ำ้ แล้ว ซ�ำ้ เล่า นัน่ ก็อาจจะหมายถึงเรามีความคาดหวังในบางสิง่ บางอย่างมาก เกินไปและเมื่อเราผิดหวังสภาวะจิตใจเราก็อาจจะเกินรับได้ แต่ส�ำหรับ ผมแล้ว นั่นไม่ได้หมายความว่าเราไม่ควรจะมีความหวังนะครับ ผมคิด ว่าการที่เรามีความหวังกลับเป็นแรงผลักดันที่ท�ำให้เราอยากจะเดินต่อ ไปข้างหน้าไม่หยุดอยูก่ บั ที่ อยากทีจ่ ะพัฒนาตนเองในทุก ๆด้าน ท�ำทุกๆ สิ่งให้ดีขึ้น เมื่อเราได้ท�ำทุกอย่างให้ดีที่สุดแล้วนั้น หากซักวันนึงที่เราจะ ต้องผิดหวังแต่เมื่อเรามองย้อนกลับไปว่าเราได้ท�ำดีที่สุดเท่าที่เราจะ ท�ำได้แล้ว ความทรงจ�ำเหล่านี้ก็อาจจะกลับกลายมาเป็นความทรงจ�ำที่ ดี สอนเราไปอีกบทเรียน และก็ยังเป็นบทเรียนที่สวยงามอีกด้วย ส�ำหรับนิตยสารไทยสไมล์ฉบับนี้ เราก็ยังคงอัดแน่นไปด้วยบทความที่ เราคัดเฉพาะมาให้กับนักอ่านไทยสไมล์ทุกท่านเช่นเคยครับ ผมหวังว่า ผูอ้ า่ นทุกท่านจะได้รบั ทัง้ สาระและความบันเทิงจากนิตยสารเรานะครับ และไม่ว่าจะอ่านอยู่ทใี่ ดบนโลกก็อย่าลืมทีจ่ ะหันไปยิม้ ให้คนข้าง ๆแบ่ง ปันความสุขให้กันและกันเช่นเคยครับ ด้วยความปรารถนาดี ทีมงาน กองบรรณาธิการนิตยสารไทยสไมล์

ASSISTANT CONTENT EDITOR Kanchanit Tantivanitchkit กันต์ชนิต ตันติวาณิชกิจ CONTRIBUTORS Pramaha V.Vajiramedhi พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี Chamnongsri Hanchanlash คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ Werachai Anuworakarn วีระชัย อนุวรกาญจน์ Manta Maythachatchaval มันตา เมธาชัชวาล Kitti Kaewhin กิตติ แก้วหิน Sakon Boonyakiet สกล บุณยเกียรติ Kitty Vongprasert คิตตี้ โวหาร-วงศ์ประเสริฐ Sebastian Holmes เซบาสเตียน โฮมส์ Luke Farrell ลุค แฟร์เรล Surasak Laoprom สุระศักดิ์ เหลาพรม Laksawadee Gurney ลักษวดี เกอร์นี่ Dr. Phatarachate Klaiklern นพ.ภัทรเชษฐ คล้ายเคลื่อน Asst. Prof. Prakasit Chirappapha ผศ.นพ. ประกาศิต จิรัปปภา WRITERS Pornthip Satissarat พรทิพย์ สาทิสสะรัต Boonsong Chaletorn บุญส่ง ชเลธร Adisak Phetsong อดิศักดิ์ เพ็ชรสงค์ Passamon Hall พรรษมนตร์ ฮอลล์ MARKETING MANAGER Kadsuda Priyanu เกศสุดา ปรัยนุ Suphavas Varamali สุภวัส วรมาลี ART DEPARTMENT Patcharin Sirichote พัชรินทร์ ศิริโชติ OWNER

ThaiSmile Media Limited

Building 3, North London Business Park Oakleigh Road South, London N11 1GN www.thaismile.com

For all enquiries please contact

editor@thaismile.com +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228 Thaismile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited.

No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.

SMILE CONTENTS

Issue 165

06 SMILE CHEF 08 SMILE TASTE 14 SMILE CUISINE 16 SMILE SOCIAL 20 SMILE TREND 24 SMILE THINK 28 SMILE LIFE 30 SMILE SENIOR

20

06 30

34 SMILE MIND 38 SMILE SPECIAL 42 SMILE HEALTH 44 SMILE INTERVIEW 48 SMILE GOING OUT 52 SMILE FAMILY 58 SMILE SHORT STORY

THAISMILE 165

5

SMILE CHEF

WORDS / PHOTOGRAPHY

SEBBY HOLMES

Sebby Holmes Head Chef, Farang London www.faranglondon.co.uk

Crab & Shrimp Pad Thai with chilli oil

By Sebby Holmes 6

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

P

ad Thai most probably isn’t Thai, the Thai authorities popularised the dish in the 1930’s/ 1940’s to Westernise and modernise the country and supply the nation, in a time of economic suffering, with a cheap, healthy, affordable meal. However, noodle stir fries are quintessentially Chinese in Origin, in fact even ‘The Bangkok Post’ admitted that the only Thai ingredient within the dish is the chilli powder. Despite this, it has long since become a very popular dish in Thai culture no matter where it originated from. In my recipe below I like to use the brown crab meat (tamale in Thai) and melt it around the prawns with a few dried shrimps for a luxurious taste of the sea. However, you can just use a few prawns if you want to save some pennies. ingredients serves 3 method 100ml, thick tamarind water 100g palm sugar 30ml vegetable oil 150g flat vermicelli rice noodles, 5mm thickness, soaked for at least 2 hours in cold water so they are softened.

20g, fresh tofu, fried in a little vegetable oil for 2 minutes so its golden brown and crispy on the outside and soft on the inside) 10g, toasted peanuts, semi pounded 2-3 tablespoons fish sauce 10g, beansprouts, washed 10g, picked and washed coriander 10g, chopped Chinese chives (regular chives will work fine) 2 teaspoons smoked chilli powder 1 tablespoon pickled garlic, sliced thinly (optional) 10 Thai shallots, peeled and thickly sliced (banana shallots work fine) 2 medium whole eggs, cracked into a bowl for easy use 1 teaspoon dried shrimps 6 prawns, bodies removed and de-veined 2 tablespoons, 15-20g, brown crab meat 1 lime, cut into cheeks 50ml, chilli oil

The trick with a Pad Thai is to have all the above ingredients at arm’s length of a hot wok so you don’t have to move from the spot. Therefore, it’s the ideal street food dish as its very quick to produce once all the ingredients are prepped.

The only thing that needs preparing beforehand is the tamarind sugar. In a small sauce pan on a medium heat gently melt the palm sugar into the thick tamarind water, stirring constantly until there are no lumps left. Once this is complete lay it next to the wok with all other ingredients.

Next heat the vegetable oil in a large wok, on a high heat and add the Thai shallots, prawns and shrimp then continue to toss until the prawns are mostly cooked and the shallots are beginning to turn golden brown in colour. At this point add the brown crab meat and toss a few times, it should mostly melt into the sizzling oil and coat the prawns, next add the egg and scrape and scramble for 30 seconds. Immediately after this add the noodles to the wok, making sure not to add much water to the pan from the soaking, stir fry the noodles by moving them constantly, not allowing them to cling to the bottom of the pan. Spread them across the surface of the wok as much as possible to ensure even cooking, they are ready for the next stage when they begin to turn translucent.

Now add two thirds of the tamarind sugar to the wok, pour it around the inside of the wok, above where the noodles are sat, this ensures that the sauce has direct contact with the heat straight from the metal of the wok and caramelises as it dribbles down into the noodles, then toss the noodles to combine all the sauce through the noodles. At this stage the noodles should be a dark brown colour, with no black bits, if they are light in colour then add the rest of the tamarind sugar in the same way.

Next turn the heat down and add 2 tablespoons fish sauce, Chinese chives, 1 teaspoon chilli powder, tofu, half the peanuts, the pickled garlic and the beansprouts and then toss all ingredients through to warm, then check for seasoning. It should be sweet, fishy and savoury, with a smokey chilli kick if it’s too sweet add the rest of the fish sauce.

Serve on a large plate with the rest of the peanuts, chilli powder, chilli oil and the lime cheeks at the side for diners to season a little more themselves if they want, sprinkle the noodles with coriander.

See you next time, Eat Well

7

S M I L E TA S T E

เคล็ดลับ ความสุข

ค

อลัมน์สมายเทสต์ของ เราฉบับนี้ ดิฉน ั มีความ ภู มิ ใ จน� ำ เสนอมาสเตอร์ เชฟอาหารไทยแห่ ง กรุ ง ลอนดอน ผูห ้ ญิงทีเ่ ป็นแรง บั น ด า ล ใ จ ใ น เ รื่ อ ง ก า ร ท� ำ งาน การใช้ ชี วิ ต ให้ มี ความสุข และดูแลสุขภาพ ให้แข็งแรงอยู่เสมอ

8

SO MUCH TO SMILE ABOUT

WORDS / PHOTOGRAPHY

CHEF KITTY VONGPRASERT

Sugar & Sunshine www.sugarandspice15.com

ดิฉนั ได้มโี อกาสรูจ้ กั ป้าเกีย๊ ว หรือ คุณป้านันทา อังศุจนั ทร์ จากการแนะน�ำ ของรุน่ พีท่ เี่ คารพรักท่านหนึง่ คือพีเ่ นตรเจ้าของร้านโอม นวดแผนไทย แอนด์ สปา (ร้านพีเ่ ค้าอยูข่ า้ งร้านตะวันนา Bayswater อะแฮ่มแอบมีโฆษณาแฝง นิสนุง^^) ดิฉันได้ยินกิตติศัพท์ความเป็นเจ้าแห่งยุทธจักรอาหารไทยของ ป้าเกี๊ยวมานานมากแล้ว เพิ่งจะสบโอกาสนัดกันได้ลงตัวในเช้าวันหนึ่ง เพราะคุณป้าต้องไปท�ำงานตอน 11 โมง แทบไม่อยากเชือ่ ว่าคุณป้าอายุอา นามย่าง 76 ปีในปีนี้แล้ว ยังแข็งแรงขึ้นรถไฟใต้ดินไปท�ำงานที่เหมือนเป็น เชฟซุปเปอร์ไวเซอร์ที่ต้องไปตรวจงานช่วยเค้าเตรียมของตามร้านสาขา ต่างๆ ดังนั้นแล้วที่ท�ำงานของคุณป้าก็จะเปลี่ยนไปได้ทุกวัน บางวันไป ท�ำงานทีส่ าขา Richmond บางวันก็ไปท�ำที่ Covent Garden หรือ Mansion House งานของคุณป้าสุดจะเท่ห์ และอาจจะเป็นงานในฝันของหลายๆคน รวมทัง้ ตัวดิฉนั เองด้วย ‘ป้าท�ำงานพาร์ทไทม์ ไปท�ำวันละสามสีช่ วั่ โมงไม่เกิน นี้’ ป้าเกี๊ยวเล่าให้ฟังด้วยสีหน้ายิ้มแย้ม พระเจ้า! สุดยอดมากค่ะป้า ดิฉัน

THAISMILE 165

ดิฉนั แอบอุทานในใจ แต่กว่าป้าเกีย๊ วจะมีวนั นีไ้ ด้กไ็ ม่ได้มาง่ายๆ ดิฉันเริ่มอยากรู้แล้วสิว่าอะไรคือเคล็ดลับในการท�ำงานของป้า เกีย๊ ว ‘ป้าว่า ความรับผิดชอบคือสิง่ ทีส่ ำ� คัญทีส่ ดุ ไม่วา่ จะเรือ่ งงาน หรือเรือ่ งการด�ำเนินชีวติ เราต้องมีความรับผิดชอบกับสิง่ ทีเ่ ราท�ำ รวมไปถึงค�ำพูดด้วยนะ ถึงจะท�ำให้เราประสบความส�ำเร็จ’ ป้า เกี๊ยวเล่าไปพร้อมกับเตรียมเครื่องปรุงเมนูให้ดิฉันได้ถ่ายรูป ป้าเกี๊ยวเติบโตมากับวงการเชฟ เพราะที่บ้านคุณป้ามีร้านขาย ข้าวแกงและขายขนมอยู่ที่ จังหวัดนนทบุรี ป้าเกี๊ยวเป็นลูกสาว คนหนึ่งใน 18 คน ซึ่งตอนนี้เหลืออยู่ 7 คนรวมทั้งตัวคุณป้าเอง ด้วย เส้นทางเชฟที่อังกฤษเริ่มจากการที่ได้ work permit มาท�ำงานที่ ร้าน Thai pepper เมื่อ 30 ปีก่อน ชีวิตของคนไทยในต่างแดน สมัยก่อนแตกต่างกับตอนนี้มากเพราะสมัยก่อนการส่งออก เครือ่ งปรุงอุปกรณ์ทำ� อาหารไทยต่างๆไม่ได้สะดวกสบายเหมือน สมัยนี้ เราก็ตอ้ งมีการพลิกแพลงสิง่ ทีเ่ ราหาได้ในประเทศอังกฤษ เพื่อปรุงขึ้นมาเป็นอาหารไทย เชฟไทยรุ่นบุกเบิกจึงต้องใช้พลัง ความคิดสร้างสรรค์เยอะเลยทีเดียว ทีจ่ ะท�ำอย่างไรให้อาหารไทย ยังคงรสชาติและคงความเป็นเอกลักษณ์ไทยแท้ได้อยู่เสมอ เช้าวันอาทิตย์ทอี่ ากาศร้อนจัดจนเกือบเหมือนเมืองไทย ดิฉนั นัด คุณป้าได้ตอน 9 โมงเช้า แต่เตรียมตัวออกจากบ้านตั้งแต่ 6 โมง ด้วยความตื่นเต้นหนึ่ง และกลัวหลงทางด้วยอีกหนึ่งเพราะบ้าน ของดิฉันกับคุณป้าอยู่กันคนละมุมเมือง แต่ในที่สุดดิฉันก็เดิน ทางมาถึงบ้านป้าเกี๊ยวแถบ North London คุณป้าเปิดห้อง ต้อนรับพร้อมกับพี่นี น้องสะใภ้ ที่วันนี้ขอให้มาเป็นลูกมือที่ฝีมือ ไม่ธรรมดาเลย เพราะพีน่ รี งั้ ต�ำแหน่งหัวหน้าเชฟร้านไทยและเคย เป็นเจ้าของร้านขายขนมไทยทีน่ นทบุรเี ป็นตัวการันตี ดิฉนั จึงรีบ

ฝากเนื้อฝากตัวขอกลับมาเรียนท�ำอาหารและขนมไทยสูตรเด็ด เพือ่ เอามาฝากท่านผูอ้ า่ นในฉบับต่อๆไป ใครไม่อยากพลาดสูตร เด็ดเคล็ดลับดีๆก็อย่าพลาดติดตามอ่านไทยสไมล์ทุกฉบับนะ คร้า การที่ได้มาเรียนสูตรอาหารกับป้าเกี๊ยวพร้อมพูดคุยได้รับพลัง บวกแถมมาด้วยเต็มๆเพราะป้าเกี๊ยวอารมณ์ดีหัวเราะร่าเริง ตลอดเวลา นี่ขนาดได้เจอกันครั้งแรกมีความรู้สึกเหมือนว่าได้ รู้จักคุณป้ามา 10 ปีเลยทีเดียว ‘ป้าเป็นคนพูดตรง แต่ป้าไม่เคย ทะเลาะกับใครนะ คงเป็นเพราะเรามองคนในแง่ดีๆของเค้า มากกว่าไปมองตรงเรือ่ งแย่ เพราะในโลกนีไ้ ม่มใี ครสมบูรณ์แบบ อยู่แล้ว บางทีป้าเตือนใครไปตรงๆเค้าโกรธป้ายังไม่รู้เลย เรื่อง อะไรไม่ดีป้าไม่ค่อยจ�ำมาใส่สมองตื่นมาก็ลืมแล้ว เรื่องเมื่อวาน ก็ของเมือ่ วาน เรือ่ งวันนีก้ ข็ องวันนี’้ ป้าเกีย๊ วเล่าไปหัวเราะไป ดิฉนั สังเกตหน้าป้าเกี๊ยวที่ดูสดใสและอ่อนกว่าวัย อาจจะเป็นด้วย ความ ‘ไม่ต้องจ�ำมาใส่สมอง’ ที่ท�ำให้คุณป้ามีความสุขเสมอ นี่ คือเคล็ดลับความสุขที่ป้าเกี๊ยวไม่หวงหากใครจะน�ำไปใช้บ้าง ดิฉนั คนหนึง่ ล่ะทีย่ กให้ปา้ เกีย๊ วเป็นไอดอลในดวงใจไปอีกคนแล้ว คุยกันไปจนเตรียมข้าวของอุปกรณ์ส�ำหรับเมนูเสร็จสรรพ์ ยังไม่ ได้เฉลยเลยว่าวันนีจ้ ะท�ำเมนูอะไร จากเดิมขอสูตรข้าวมันไก่ แต่ ป้าเกี๊ยวขอน�ำเสนอ แกงเขียวหวานไก่ เครื่องแกงสูตรเด็ดที่เป็น สูตรดั้งเดิมสืบทอดมาจากรุ่นคุณแม่ของป้าเกี๊ยวที่ใช้หอมหัว ใหญ่ไม่ใช้หอมแดง ป้าเกี๊ยวบอกว่าคุณแม่พาท�ำแบบนี้เพราะ หอมหัวใหญ่จะให้กลิน่ ฉุนกว่าหอมแดง จะทานกับข้าวก็เริด่ กับ ขนมจีนก็เด็ดดวง จะท�ำเป็นสูตรฟิวชั่นทานกับเส้นสปาเก็ตตี้กิน เท่าไหร่ก็ไม่รู้จักอิ่ม อันนี้ดิฉันคอนเฟิร์มเพราะลองหมดแล้วทุก อย่างทีว่ า่ มา อร่อยล�ำ้ เกินบรรยายจริงๆ ว่าแล้วเรามาเข้าครัวกับ ป้าเกี๊ยวกันเลยดีกว่าค่ะ

9

S M I L E TA S T E

แกงเขียวหวาน สูตรโบราณ ส่วนผสม (เครื่องแกง) หอมใหญ่ 1 หัว รากผักชี 200 กรัม กระเทียม 2 หัว - ปอกเปลือกล้างน�้ำให้สะอาด ตะไคร้ 4 ต้น - หั่นตามขวางบางๆ กะปิ 1 ช.ต. พริกขี้หนูสวน 150 กรัม พริกแดงจินดา 50 กรัม ข่า 50 กรัม -ซอยขวางบางๆ เม็ดพริกไทขาว 2 ช.ต.

แกงเขียวหวาน ไก่บ้าน (Cornfed Chicken) 1 ตัว - สับชิ้นเล็กๆพร้อมกระดูก น�้ำมันพืช 1/4 ถ้วย หน่อไม้ไผ่ตง 300 กรัม มะเขือพวง 100 กรัม มะเขือเปราะ 200 กรัม โหระพา 50 กรัม กะทิ 750 กรัม ใบมะกรูดฉีก 20 กรัม กระชายหั่นฝอย 30 กรัม พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 50 กรัม

วิธีท�ำ ปั่นเครื่องแกงในโถปั่นทรงสูง กับน�้ำ 1 ถ้วย ปั่นนานจนเครื่องแกง ละเอียดเนียนเข้ากันดี ตั้งหม้อแกง (ไซส์ประมาณขนาดบรรจุ 10 ลิตร) ใช้ไฟปานกลาง ผัดเครื่องแกงกับน�้ำมันให้หอม และเครื่องแกงงวดลงประมาณหนึ่ง ในสาม จากนั้นใส่ไก่ที่สับไว้ลงไปรวนกับเครื่องแกงจนสุก เติมน�้ำ กะทิและหน่อไม้ รอจนน�้ำแกงเดือดแล้วจึงใส่ มะเขือเปราะ มะเขือ พวง ปิดฝาเคี่ยวให้มะเขือสุก (ประมาณ 10นาที) แล้วจึงใส่ใบ มะกรูดฉีก กระชายหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ และโหระพา ปิดไฟ ยกลงจากเตา รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวก็เข้ากัน หรือถ้าใครอยาก จะทานกับขนมจีน ในระหว่างที่เคี่ยวแกงก็ต้มเส้นรอไว้ได้เลย แค่นี้ ก็ฟินสุดๆแล้ว Thai tips สูตรเครื่องแกงนี้ส�ำหรับแกงหม้อใหญ่ๆทานกันได้หลายสิบคน แต่ ป้าเกี๊ยวแนะน�ำว่าถ้าท�ำเครื่องแกงแล้วคิดว่าคงจะไม่ได้ใช้ในคราว เดียว ให้ผัดกับน�้ำมันจนหอมแล้วตักเก็บใส่กล่องแช่แข็งไว้เป็น portion เวลาจะแกงก็เอาออกมาละลาย แล้วก็ท�ำเมนูอร่อยตาม ชอบได้ง่ายสะดวกดี

10

SO MUCH TO SMILE ABOUT

S M I L E TA S T E

ศึกษาตอในประเทศอังกฤษ STUDY IN THE UK จัดหาที่อยูสำหรับนักเรียนนักศึกษา PROPERTIES & ACCOMODATION

Smile Education & Services

ผูเชี่ยวชาญใหคำปรึกษาและดูแล บุตรหลานของทาน ณ ประเทศอังกฤษ EDUCATION CONSULTANCY

•เรียนตอ ณ ประเทศอังกฤษ STUDY IN THE UK

•สงบุตรหลานศึกษา ณ ประเทศอังกฤษ SEND YOUR CHILD TO STUDY IN THE UK

•ทางเรามีบุคลากรทั้งชาวอังกฤษ และชาวไทยที่จะใหคำปรึกษาและดูแลชวยเหลือบุตรหลาน ของทานตลอดเวลาที่ศึกษาอยู ณ ประเทศอังกฤษ THAI AND BRITISH PROFESIONAL CONSULTANCY IN THE UK

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมไดที่

โทร.+44 (0) 20 3478 3757 Email: info@smileeducation.co.uk

12 www.smileeducation.co.uk Email. info@smileeducation.co.uk SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

No.1 high quality authentic fish sauce

in consumers’ heart in over 70 countries around the world

UK SOLE DISTRIBUTOR

S.O.P. International Ltd. Tel: 00 44 (0) 1992 584466 Fax: 00 44 (0) 1992 583382 Visit Squid Brand at: www.squidbrand.com 13 IS

O 9001

FS

SC 2

0 200

SMILE CUISINE

T

WORDS

RIZVANA MANZOOR

PHOTOGRAPHY

SHUTTERSTOCK.COM

DELICIOUS THAI FOODS YOU MUST TRY

hai food is world famous food for its exotic flavors and delicious taste. The combination of sweet, sour, hot and salty flavors make Thai cuisine so distinct and unique.

Out of all the food items, Thai’s national soup Tom Yam is more enticing and noticeable worldwide. Apart from this soup, there are numerous veg and non-veg Thai recipes that cater to the tastes of many people across the globe. For such people who would like to taste international cuisines and who are traveling to Thai, here we are enlisting few Top Thai food that is easy to cook and are widely accepted around the world.

14

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

• Tom Yam Goong: The national soup of Thai that uses the wide variety of fragrant herbs such as, Lemongrass, lime leaves, galangal, and shallots with chilies and fish sauce. This is the best start for a meal and is a fine combination of spicy hot and sour and can be served with rice.

• Pad Thai: Thai’s best food that needs no introduction in world’s cuisine and is the top preferred continental dish. Though there are numerous variations in the preparation of Pad Thai, the most famous and conventional Pad Thai recipe is preferred and loved most. The conventional Pad Thai is made up of noodles with tofu, bean sprouts, onion, and a final touch with peanuts.

• Kuay Tiew: Also known as Noodle Soup. A quick and easy to make the recipe to the culinary world that is made of Noodles either thin or thick as per your choice with any edible meat such as pork, chicken, beef, duck, and seafood.

• Som Tam: Som tam is a ‘ spicy papaya salad ‘ famous in northeast Thailand, but it has occupied a prominent place in Thai’s culinary cult due to its impeccable taste, flavor and easy to cook nature. Though there are numerous variations in the preparation of some, the most common ingredients in all recipes are shredded green papaya stirred in heat and served

with Barbequed chicken and lumps of sticky rice.

• Gai Med Ma Moung: Famously known as Chicken Cashew Nuts. The ingredients for this dish include roasted cashew nuts, honey, sweet soy sauce, chilies, and garlic.

• Geng Kheaw Wan Gai: Green Curry Chicken, A very famous Thai dish that seems to be like an Indian curry as this dish seems to be Thai’s version borrowed from Indian cuisine. This is simply a combination of various vegetables fried and added with coconut milk and can be served well with sticky rice.

• Tom Kha Gai: Also known as boiled galangal chicken which combines coconut milk with lemongrass, ginger and chicken. It’s a delicious combination that stands out of all other Thai dishes.

• Kao Phad: Simple fried rice augmented with the meat of your choice, egg, onion, cilantro, garlic, and tomatoes. Serve it with chili sauce to add pep to the rice.

• Massaman Curry: Thai’s famous Muslim Curry made up of coconut milk, potatoes, roasted peanuts, bay leaves, sugar, cinnamon, and tamarind sauce with the meat of your choice.

• Khao man gai - A combination of chicken and rice and is a replica of British fish and chips.

This Thai food is very easy to make as it includes boiled rice, chicken and served with sweet and spicy sauces.

There are even more Thai delicacies that is a must try. Thai foods have become common in restaurants and the authentic ones are prepared in several homes too.

15

SMILE SOCIAL

ร้อยมิตร จิตอาสา : TEAMWORK WITH VOLUNTEER SPIRITN 18-05-2018 @ Sandnes, Norway

การประชุมสมาพันธ์ครูภาษาไทยและวัฒนธรรมไทยในยุโรป ประจ�ำปี 2561 “ร้อยมิตร จิตอาสา : Teamwork with volunteer spirit” จัดขึ้นที่ โรงเรียน Sandnes vgs เมือง Sandnes ประเทศ นอเวย์ โดยในวันนี้ที่งาน ได้รับเกียรติจากคุณเพชรพิ้ง สารสิน มาบรรยายพิเศษให้ฟังในหัวข้อ “การเสริมบุคลิกภาพและภาพ ลักษณ์ที่ดีอย่างมีสไตล์” และมีตัวแทนที่เป็นกรรมการจาก ประเทศอังกฤษเข้าร่วม 3 คน คุณชุมศรี อาร์โนลด์ (กรรมการ ฝ่ายประชาสัมพันธ์) ดร.นริสา เชื้อวิดุลย์ – Aw (กรรมการ – เหรัญญิก) และคุณปิยนันท์ เทพนรินทร์ (กรรมการ-เลขา)เข้าร่วม ประชุมด้วย

16

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

17

SMILE SOCIAL

อายุวฒ ั นมงคล ๘๐ ปี

09-06-2018 @ พระอุโบสถวัดพุทธปทีป กรุงลอนดอน

ชมรมผูส้ งู อายุ (สูงวัย) ไทยในสหราชอาณาจักร ได้จดั งานท�ำบุญ “อายุวัฒนมงคล ๘๐ ปี” โดยภายในงานมีพระสงฆ์ ๗ รูป พร้อม ทั้งประธานในพิธีทั้งสามท่านได้แก่ คุณวิไล พิเคราะห์กิจ, คุณ สุวไร แซมมิท และคุณอัจฉรา ครุบุตร และผู้รับเชิญเข้าร่วมงาน จากสมาชิกชมรมฯ อีกทั้งภายในพิธีได้มีการร�ำอวยพรพุทธานุ ภาพ – ร�ำเชิญบายศรีสขู่ วัญ, ร�ำเซิง้ อีสาน – ร�ำกฤดาภินหิ าร โดย มีผู้ให้ความสนใจเข้าร่วมในพิธีกันอย่างคับคั่ง

18

SO MUCH TO SMILE ABOUT

PHOTOGRAPHY

ชมรมผู ้ สู ง อายุ ไ ทยในสหราชอาณาจั ก ร

THAISMILE 165

19

SMILE SOCIAL

นายกรัฐมนตรีและคณะ เดินทางเยือนสหราชอาณาจักร 21-06-2018 @ Royal Lancaster, London

พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรีและคณะ เดินทางเยือน สหราชอาณาจักร และพบปะกับคนไทยและนักศึกษาไทยจ�ำนวน เกือบ 300 คน โดยได้รับการต้อนรับอบอุ่นทั้งจากผู้น�ำประเทศและ คนไทยที่อาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักร

20

SO MUCH TO SMILE ABOUT

PHOTOGRAPHY

MINKY

SMILE TREND

PHOTOGRAPHY

THE SURPRISING HEALTH BENEFITS OF DRINKING BEER “เบียร์” เครือ ่ งดืม ่ ยอดนิยมของใคร หลายๆ คน ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าผูค ้ น ที่ ป ระเทศอั ง กฤษนี้ มั ก จะดื่ ม เบี ย ร์ กันตั้งแต่บ่ายๆ ไปยันดึกดื่นก่อนที่ จะกลับบ้าน ที่ประเทศไทยก็อาจจะ เริ่มดื่มกันตั้งแต่หัวค�่ำไปถึงเช้าวัน ใหม่ แต่เบียร์กม ็ ก ั ถูกต่อต้านว่าเป็น อบายมุข เป็นเครื่องดองของเมาที่ ไม่ควรแตะต้อง มิหน�ำซ�้ำยังท�ำให้ อ้ ว น! บวมฉุ เ ป็ น ถั ง เบี ย ร์ อี ก ต่ า ง หาก และยั ง มี อ ะไรต่ อ มิ อ ะไรที่ สามารถสรรหามาเป็นข้อเสียของ เบียร์ได้

22

SO MUCH TO SMILE ABOUT

PEXELS.COM

THAISMILE 165

หากหาค�ำตอบได้ยาก ท่านชายโปรดหันไป ถามข้อมูลเพิ่มเติมได้จากศรีภรรยาของ ท่าน ยามท่านกลับจากการสังสรรค์ร่วม วงดืม ่ เบียร์กบ ั เพือ ่ นฝูงอย่างสะใจ! รับรอง ว่าได้ทราบโทษภัยข้อเสียของเบียร์ชนิด ปิดหูหลบแทบไม่ทัน! ซึ่ง… หากทบทวนดู อาจจะไม่ใช่ข้อเสียหรือโทษของเบียร์ หาก แต่เป็นความครื้นเครงเกินพอดีของการ สังสรรค์ตา่ งหากทีเ่ ป็นข้อเสีย แต่… จริงๆ แล้วเบียร์ก็มีประโยชน์ !!

เบียร์เป็นเครือ ่ งดืม ่ โบราณ ผ่านยุค

สมัยย้อนไปได้มากกว่า 6,000 – 8,000 ปี ว่ากันว่าต้นก�ำเนิดมาจากชาวบาบิโลเนีย แห่งอารยธรรมลุ่มน�้ำยูเฟรตีส และเป็นที่ รูจ ้ ก ั แพร่หลายทัง ้ ในดินแดนอียป ิ ต์โบราณ และแดนเมโสโปเตเมีย ในยุคแรกๆ ยังไม่มี การใส่ ฮอปส์ เข้าไปจึงไม่ได้มก ี ลิน ่ รสดังใน ปัจจุบัน สมัยแรกๆ เป็นการหมักขึ้นจาก ข้าวบาร์เลย์เป็นวัตถุดิบหลัก จนมาเมื่อ ประมาณ 3,000 ปี ทีแ่ ล้ว (ประมาณ 1,000 ปี ก่อน ค.ศ.) จึงมีการคิดค้นเพิ่ม ฮอปส์ เข้าไปในเบียร์เพื่อเพิ่มรสปรุงกลิ่น และยัง ช่วยให้สามารถเก็บรักษาเบียร์ไว้ได้นานขึน ้ ด้วย

ประโยชน์ของเบียร์ อันนีค ้ อ ื ประโยชน์

จริงๆ ทีส ่ ามารถกล่าวกันได้ตามงานวิจย ั และการทดลองนะครับ ไม่ใช่ขอ ้ อ้างในการ ดื่มเบียร์ ! (โปรดใช้อย่างระมัดระวัง)

ลดความเครี ย ด : งานวิ จั ย ของ

มหาวิทยาลัย Montreal ชี้ว่า คนที่ดื่ม เบียร์จะมีอารมณ์ที่ผ่อนคลายมากกว่าผู้ ที่ไม่ดื่มถึง 15% ซึ่งนั่นก็หมายถึงว่าหาก ดื่ ม เบี ย ร์ ใ นปริ ม าณพอเหมาะจะช่ ว ย ป้องกันอาการโรคซึมเศร้าได้

23

SMILE TREND

แก้ไขอาการนอนไม่หลับ : นอกจาก

แอลกอฮอล์ที่มีปริมาณไม่สูงมากนักแล้ว ในเบียร์ยังมี ฮอปส์ ซึ่งในดอกไม้ชนิดนี้ ออกฤทธิ์ท�ำให้ประสาทผ่อนคลาย ท�ำให้ นอนหลับได้ง่าย

ลดความดันโลหิต : มีงานวิจัยของ

ช่วยป้องกันโรคหัวใจ : มีผลการวิจยั

ที่ชี้ว่า ผู้ดื่มเบียร์วันละไม่เกิน 500 cc. จะมี ความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจน้อยกว่า ผู้ไม่ดื่ม 40 – 60 %

ป้องกันโรคมะเร็ง : ในเบียร์มสี ารโพลี

มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดสามารถบ่งชีไ้ ด้วา่ การดื่มเบียร์สามารถลดอาการโรคความ ดันโลหิตสูงได้

ฟีนอยด์ ที่สามารถดักจับอนุมูลอิสระใน ร่างกาย และยังสามารถยับยั้งโปรตีนที่ ช่วยในการพัฒนาเซลมะเร็งในร่างกายได้ อีกด้วย

ประโยชน์ของเบียร์ อันนีค ้ อ ื ประโยชน์

ช่วยให้อายุยน ื : หากมีขอ้ ดีหมดทุกข้อ

จริงๆ ทีส ่ ามารถกล่าวกันได้ตามงานวิจย ั และการทดลองนะครับ ไม่ใช่ขอ ้ อ้างในการ ดื่มเบียร์ ! (โปรดใช้อย่างระมัดระวัง)

ลดความเครี ย ด : งานวิ จั ย ของ

มหาวิทยาลัย Montreal ชี้ว่า คนที่ดื่ม เบียร์จะมีอารมณ์ที่ผ่อนคลายมากกว่าผู้ ที่ไม่ดื่มถึง 15% ซึ่งนั่นก็หมายถึงว่าหาก ดื่ ม เบี ย ร์ ใ นปริ ม าณพอเหมาะจะช่ ว ย ป้องกันอาการโรคซึมเศร้าได้

ป้องกันโรคท้องร่วง : มีการค้นพบ

ว่าโมเลกุลของเบียร์ สามารถก�ำจัดเชื้อ แบดทีเรียที่เป็นพิษบางชนิดในล�ำไส้ได้

ช่ ว ยให้ ผิ ว พรรณเปล่ ง ปลั่ ง :

เนื่องจากในเบียร์นั้นมีสารอาหารต่างๆ มากกว่า 1,000 ชนิด รวมถึง Pantothenic Acid วิตามินบี 3 และไนอาซิน ซึง ่ เป็น สารที่สร้างคอลลาเจน บ�ำรุงผิวหนังและ ลดการสร้างเมลานินสี ท�ำให้ผว ิ ผ่องใสและ ลดการเกิดรอยเหี่ยวย่นของร่างกายได้

24

SO MUCH TO SMILE ABOUT

ขั้นต้นก็เป็นที่เชื่อได้แล้วหละครับว่าท�ำให้ มีอายุยืน แต่ไม่เพียงเท่านั้น มีงานวิจัยที่ ตรงกันของมากกว่า 50 ส�ำนัก ที่พบว่า ผู ้ ที่ ดื่ ม เบี ย ร์ วั น ละ 1- 2 แก้ ว จะมี อ ายุ ยืนยาวกว่าคนที่ไม่ได้ดื่ม เหล่านี้เป็นประโยชน์เบื้องต้นเล็กๆ น้อยๆ ของการดื่ ม เบี ย ร์ เ ท่ า นั้ น แต่ … ต้ อ งขอ เรียนไว้กอ ่ นนะครับว่า ต้องดืม ่ เบียร์แต่พอ ประมาณเท่านั้น จึงจะได้รับประโยชน์จาก การดื่มเบียร์ !

SMILE THINK

WORDS

พระมหาวุฒิชัย (ท่าน ว.วชิรเมธี) PHOTOGRAPHY PEXELS.COM

อานาปานสติ ปฏิบัติเพียงหนึ่ง แต่ได้ทั้งหมด

26

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

พระมหาวุฒิชัย (ท่าน ว.วชิรเมธี)

มีความเข้าใจคลาดเคลื่อนในหมู่ผู้สนใจปฏิบัติ ธรรมในเมื อ งไทยบางกลุ ่ ม ว่ า การเจริ ญ สมาธิ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อานาปานสติสมาธินั้น เป็น เพี ย ง “สมถภาวนา” ส่ ว นการเจริ ญ วิ ป ั ส สนา กรรมฐานตามแนวสติปัฏฐาน 4 ต่างหากจึงเป็น “วิปัสสนาภาวนา” ทัศนะเช่นนี้ ท�ำให้มีการมอง ข้าม หรือเห็นว่า อานาปานสติภาวนาไม่ส�ำคัญ หรือถึงจะส�ำคัญก็ไม่เท่าสติปัฏฐาน 4 ความเห็น เช่ น นี้ นั บ ว่ า ไม่ ส อดคล้ อ งกั บ ความเป็ น จริ ง เพราะเมื่อจะกล่าวให้ถูกแล้ว การเจริ ญ อานาปานสติ ส มาธิ นั้ น เป็ น ได้ ทั้ ง สมถะและวิปัสสนา มีทั้งศีล สมาธิ และปัญญา รวมอยู่ในสมาธิวิธีแบบนี้อย่างสมบูรณ์ โดยที่ 3 หมวดแรกของอานาปานสติสมาธินับว่าเป็นทั้ง สมถะและวิปัสสนา ส่วนหมวดที่ 4 เป็นวิปัสสนา ล้วน (พึงสังเกตวิธีปฏิบัติซึ่งจะกล่าวต่อไป) หรือ อีกนัยหนึ่ง หลักสติปัฏฐาน 4 หมวดแรกซึ่งว่า ด้วยการตามดูรู้เท่าทันกาย (กายานุปัสสนาสติ ปัฏฐาน) ก็คืออานาปานสติสมาธินั่นเองเพราะ ฉะนั้น ทั้งอาณาปานสติและสติปัฏฐาน 4 เมื่อ กล่ า วอย่ า งถึ ง ที่ สุ ด แล้ ว ก็ เ ป็ น เรื่ อ งเดี ย วกั น นั่นเอง

ส่วนที่กล่าวว่า มีศีล สมาธิ ปัญญารวมอยู่ด้วย ในตัวอย่างเบ็ดเสร็จนั้น ส่วนที่เป็นความส�ำรวม กาย วาจา โดยมีเจตนาที่ปลอดจากการละเมิด หรือการเบียดเบียน นับเป็นศีล การมีสติก�ำหนด ระลึกรู้อยู่กับกายคือลมหายใจ หรือตั้งมั่นอยู่กับ สิ่งที่ก�ำหนดในขณะนั้นๆ นับเป็นสมาธิ การมีสติ รู ้ ตั ว ทั่ ว พร้ อ ม มองเห็ น กาย เวทนา จิ ต ธรรม ตามความเป็นจริง จนสามารถถอดถอนความ ส�ำคัญผิดยึดติดถือมั่นว่า เป็นตัวเรา ตัวเขา สัตว์ บุ ค คล ออกมาเสี ย ได้ เห็ น แต่ ค วามจริ ง ตาม สภาวะล้วน ๆ ที่เกิดดับอยู่ตามธรรมดา นับเป็น ปัญญา ในพระไตรปิฎกท่านแสดงหลักฐานไว้ว่า อานา ปานสติสมาธิ กับ สติปัฏฐาน 4 นั้น ด�ำรงอยู่ใน กันและกัน บูรณาการเข้าในกันและกัน หรือเป็น หนึ่งเดียวกัน เกื้อกูลซึ่งกันและกัน เวลาที่ทรง แสดงอานาปานสติ ส มาธิ ก็ ท รงแสดงสติ ป ั ฏ ฐาน 4 โพชฌงค์ 7 นั บ เนื่ อ งอยู ่ ใ นพระสู ต ร เดียวกัน ซึ่งเท่ากับทรงแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน ว่า ทั้งอาณาปานสติสมาธิ สติปัฏฐาน 4 และ โพชฌงค์ 7 นั้น เป็นหมวดธรรมประเภทเดียวกัน วิธีปฏิบัติก็ใช้หลักการเดียวกัน มุ่งตรงต่ อ เป้ า หมายสูงสุดคือ “วิชชา วิมุตติ”เหมือนกัน

27

SMILE LIFE

WORDS

คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ (ป้าศรี)

ILLUSTRATED BY

VECTEEZY.COM

คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์

โอบอ้อมถนอมรัก

28

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

มีค�ำพูดภาษาฝรั่งที่ข้าพเจ้าไม่เห็นด้วยอยู่ ประโยคหนึ่ ง คื อ “Love means never having to say you’re sorry.” แปลหลวมๆ ได้ว่า “รัก คือการไม่ต้องพูดค�ำว่า ขอโทษ”

ล้วนเป็นสิ่งสดชื่นสวยใส อย่างดอกไม้หรือ รูปหัวใจ สีก็เป็นสีแดง เหมือนเลือดที่หล่อ เลี้ยงชีวิต และในเมื่อสิ่งมีชีวิตทุกอย่างมี ความเปลีย่ นแปลงเป็นธรรมชาติ ก็ไม่แปลก อะไรที่ความรักจะมีความเปลี่ยนแปลงเป็น ค�ำพูดนี้มาจากตอนจบของภาพยนตร์เรื่อง ธรรมชาติเช่นกัน จะเป็นเพิม่ ขึน้ ถอยลง หรือ Love Story ซึ่งเป็นหนังโรแมนติกที่ดังมาก มีลักษณะที่เปลี่ยนแปลงไปตามวัย เวลา ในอดีต ในขณะที่นางเอกก�ำลังจะตายด้วย และเงื่อนไขอื่นๆ อีกสารพัด โรคมะเร็งเม็ดเลือด เธอกล่าวขอโทษพระเอก จะขอโทษเรื่องอะไรไปนั้นจ�ำไม่ได้เสียแล้ว ข้ า พเจ้ า จึ ง เป็ น คนหนึ่ ง ที่ จ ะไม่ ใ ช้ ค� ำ ว่ า ค�ำกระซิบตอบของพระเอกที่ตระกองกอด ‘อมตะ’ หรือ ‘นิรันดร’กับความรัก เธอไว้ก็เลยกลายเป็นประโยคยอดนิยมที่ ติดปากคู่รักทั้งหลายในยุคนั้น และจนบัดนี้ ความไม่เป็นอมตะและไม่เที่ยงแท้แน่นอน ก็ยังได้ยินอยู่ประปราย ของความรั ก นั่ น แหละ กลั บ ท� ำ ให้ มั น มี คุณค่าสูงยิ่ง เพราะมันท�ำให้เราต้องพัฒนา ในบริบทของหนังเรื่องนั้นตอนนั้น ประโยค ความเป็นมนุษย์ เมตตาธรรม ต้องลดอัตตา ที่ว่านี้ดูลงตัวดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะ เพื่อทะนุถนอม ประคับประคองความรักให้ ที่คนดูหนังก�ำลังกลั้นสะอื้นกันฟืดฟาดทั้ง งดงาม โรง ตัวผู้เขียนเองก็ไม่ยกเว้น อัตตาท�ำให้หลายคนกล่าวค�ำขอโทษกับคน แต่ในชีวติ จริงทีค่ นสองคนมาอยูใ่ กล้ชดิ กัน ใกล้ชิดได้ไม่คล่องปากนัก การรู้จักขอโทษและขอบคุณเป็นสิ่งจ�ำเป็น อย่างยิ่งในการเสริมสร้างความรักให้ชุ่มชื่น ผู้หญิงคนหนึ่งสารภาพกับข้าพเจ้าว่าเธอ เหมื อ นรดน�้ ำ พรวนดิ น ให้ ต ้ น ไม้ ง อกงาม ‘จิ ก ตี ’ สามี ม ากขึ้ น เรื่ อ ยๆ ในช่ ว งที่ เ ธอ เพราะเป็นการแสดงออกถึงความรู้ร้อนรู้ หงุดหงิด มิหน�ำซ�ำ้ ยังจับผิดเขาในเรือ่ งต่างๆ หนาวต่อความรูส้ กึ และน�ำ้ ใจของคนทีเ่ รารัก ที่ส่วนใหญ่เขาไม่ผิด ถึงเธอจะรู้สึกเสียใจ และก็ยังยกย่องความส�ำคัญที่เขามีต่อเรา เมือ่ ได้คดิ แต่กไ็ ม่เคยขอโทษเขา ด้วยเหตุผล อีกด้วย ว่าจะเป็นการเสียศักดิ์ศรีและจะท�ำให้เขา ‘ได้ใจ’ ที่ว่านี้ไม่ได้หมายความว่าจะต้องมีค�ำว่า ‘ขอโทษ’ และ ‘ขอบคุณ’ติดลิ้นจนกลายเป็น ต่อมาเมื่อเขาพูดกับเธอน้อยลง และเบน สิง่ อัตโนมัตทิ ไี่ ร้ความหมายกับทัง้ คนพูดคน ความสนใจออกจากตัวเธอมากขึ้นเรื่อยๆ ฟัง อันที่จริงแล้ว ท่าทางสายตา กายสัมผัส เธอก็ตดั สินใจขอโทษเขา เรือ่ งร้ายกลายเป็น และการกระท�ำจากใจก็สื่อความหมายได้ ดี เมื่อทั้งสองคนร่วมกันค่อยๆ หาทางแก้ไข อย่างวิเศษ ยิ่งถ้าประกอบกันกับค�ำพูดแล้ว ปัญหาทางอารมณ์ของเธอ ยังผลให้ทั้งสอง จะยิ่ ง มี ป ระสิ ท ธิ ภ าพในการสื่ อ ได้ อ ย่ า ง เข้าอกเข้าใจและใกล้ชิดกันกว่าเดิมเสียอีก มากมาย ทัง้ นีก้ ด็ ว้ ยอานิสงส์ของค�ำไทยๆ ว่า ‘ขอโทษ’ สามีคนหนึ่งที่คิดว่าตัวเองใช้ค�ำพูดไม่เก่ง ที่แสดงถึงการถ่อมอัตตาลดตัวตนของคน พอทีจ่ ะสือ่ ความรูส้ กึ ส่งกุหลาบแดงช่อใหญ่ พูด ทีช่ ว่ ยให้การผ่อนหนักผ่อนเบาของคนที่ ให้ภรรยาในวันแห่งความรักเดือนกุมภาฯ เดินเคียงข้างกันเป็นไปอย่างชื่นบานเบา พร้อมกับถ้อยค�ำง่ายๆ ทีเ่ ขาบรรจงเขียนด้วย สบาย มื อ ขอบคุ ณ ที่ เ ธอได้ เ ติ ม ชี วิ ต เขาให้ เ ต็ ม พร้ อ มเชิ ญ เธอออกไปกิ น อาหารเย็ น ใน ความรักเป็นเรือ่ งลึกล�ำ้ กว้างใหญ่ ทัง้ ยืนยง ภัตตาคารอันแสนโรแมนติกริมแม่น�้ำ และแปรเปลี่ยนได้ราวกับมหาสมุทร ถึงจะ ให้ เ ขี ย นเป็ น หนั ง สื อ เล่ ม ใหญ่ ก็ ยั ง จะ คงไม่มีใครเห็นความรักเป็นของตายที่แห้ง ครอบคลุมได้ไม่มาก ก็ได้แต่วา่ กันทีละเสีย้ ว กรังเหมือนอิฐหิน สัญลักษณ์แห่งความรัก เล็กๆ อย่างนี้แหละ

เข็นครก ตัวเบา ผู้แต่ง คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ภาพประกอบ ศักดิ์สิริ มีสมสืบ กวีซีไรต์-ศิลปินศิลปาธร ขนาด หนังสือไซส์ใหญ่ ขนาด 16 หน้ายกพิเศษ จ�ำนวน 360 หน้า ราคา 285 บาท วางจ�ำหน่าย ตุลาคม พ.ศ. 2558 ค�ำนิยม โดย • อ.ประมวล เพ็งจันทร์ ผู้เขียน “เดินสู่อิสรภาพ” • ดร.วิรไท สันติประภพ ผู้ว่าการธนาคาร แห่งประเทศไทย “เข็นครกตัวเบา” เป็นหนังสือที่น�ำเนื้อหา ของหนังสือ Best Seller 2 เล่ม คือ “เข็นครกลงเขา”และ“วิชาตัวเบา”มาพิมพ์ รวมในเล่มเดียว โดยได้ท�ำการแก้ไข ปรับปรุงให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น และเพ่ิมเติม “เนื้อหาใหม่” ท่ียังไม่ได้ตีพิมพ์เป็นเล่มมา ก่อนจ�ำนวน 26 บท (“เข็นครกลงเขา” จ�ำนวน34บท“วิชาตัว เบา”จ�ำนวน34บท และเนื้อหาใหม่ 26 บท รวมเป็น 94 บท) นับเป็นเร่ืองน่ายินดีส�ำหรับนักอ่าน ทั้งท่ี เป็นแฟนหนังสือเดิม-เคยอ่านทั้งสองเล่ม มาแล้ว จะได้ซึมซับอรรถรสเดิม และได้ ลิ้ม ลองอรรถรสใหม่ที่ยังไม่เคยสัมผัส ส่วน ผู้ที่ ยัง ไม่เคยอ่านหนังสือ ทั้งสองเล่มมาก่อน ก็ จะได้เปิดโลกแห่งการเขียนของคุณหญิง จ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ กันอย่างเต็มอิ่ม จุใจ ติดต่อสอบถามรายละเอียด คุณปุ้ย 089-8163116 cpk695@gmail.com

29

SMILE SENIOR

WORDS

อาหารคือยา ออกก�ำลังกาย คือวัคซีนป้องกันโรค ตอนที่ 2

Smile Senior ฉบับนี้ ผมจะได้น�ำเรื่อง อาหารคือยา – ออกก�ำลังกายคือวัคซีนป้องกันโรค ต่อจากตอนที่แล้วมา เสนอต่อแฟนๆ Smile Senior และเพื่อนๆ สว. (สูงวัย/ สูงอายุ) ทุกท่าน ตอนที่แล้วได้จบลงด้วย อาหารที่ควร รับประทานควรมีสัดส่วน 40 : 30 : 30 ท่านสามารถอ่าน ย้อนหลังในคอลัมน์ Smile Senior ในฉบับที่แล้วได้ครับ

30

SO MUCH TO SMILE ABOUT

เสริมศักดิ์ นรินทร์วงษ์

THAISMILE 165

ในหนังสือ Food for Fitness ยังได้กล่าวต่ออีกว่าชนเผ่า ฮันคา (Hunga) ที่อาศัยอยู่ทางใต้ของรัสเซีย และตอน เหนือของปากีสถานในแถบเทือกเขาหิมาลัย ทราบว่าชน เผ่านี้มีสุขภาพร่างกายแข็งแรง และส่วนใหญ่มีอายุเกิน ๑๐๐ ปี พบว่าเขาเหล่านัน้ รับประทานอาหารทีม่ แี คลอรีต่ ำ�่ คืออาหารจ�ำพวกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวซ้อมมือ ข้าวโพด เผือก มัน รวมถึงผลไม้ พืชผักต่างๆ ถึงประมาณ ๘๐ เปอร์เซนต์ อาหารประเภทโปรตีนประมาณ ๑๒ เปอร์เซนต์ ส่วนใหญ่มาจาก นม เนย ไข่และถั่วต่างๆ อาหารประเภทไขมันประมาณ ๘ เปอร์เซนต์ โดยทัว่ ไปชน เผ่านีจ้ ะผอมแต่แข็งแรง เพราะใช้ชวี ติ ส่วนใหญ่กลางแจ้ง อาหารที่ เ ขารั บ ประทานในวั น หนึ่ ง ๆนั้ น จะมี แ คลอรี่ ประมาณ ๑,๒๐๐ - ๑,๔๐๐ แคลอรี่ ผิดกับชาวตะวันตก ทั่วๆไปที่รับประทานอาหารประมาณ ๒,๕๐๐ - ๓,๕๐๐ แคลอรี่ต่อวัน นอกจากนี้ หนังสือ Food for Fitness ยังกล่าวถึงนักวิ่ง มาราธอน, Park Barner, ก่อนการแข่งขันมาราธอนเขา จะงดอาหารหนัก ๑ สัปดาห์ แต่รบั ประทานอาหารทีเ่ บาๆ และอาหารที่ย่อยง่าย และก่อนวิ่ง ๒๔ ชั่วโมง เขาจะดื่ม แต่น�้ำผลไม้สดอย่างเดียวแล้ววิ่ง ๔๘ กิโลเมตร ซึ่งวิ่งได้ เร็วกว่าการรับประทานอาหารตามปกติ เหตุที่เป็นเช่นนี้ เพราะเขามีพลังสะสม (Reserves Power) การดื่มน�้ำผล ไม้สด หรือดืม่ น�ำ้ ผักสดทีป่ น่ั แล้ว จะช่วยให้รา่ งกายสดชืน่ กระปรี้กระเปร่า เบาเนื้อเบาตัว เพราะระบบการย่อย อาหารท�ำงานน้อยลง และสารอาหารที่ได้จากผัก-ผลไม้ ปั ่ น นั้ น มี ทั้ ง วิ ต ามิ น แร่ ธ าตุ ต ่ า งๆมากมายที่ ร ่ า งกาย ต้องการ เท่าทีท่ ราบมีผสู้ งู อายุเราหลายท่านได้ทำ� น�ำ้ ผักผลไม้สดปั่นแล้วดื่มเอง จากการส�ำรวจใน World Poll พบว่า ๑๓ เปอร์เซนต์ ของ นักวิง่ มาราธอน มีการลดหรืองดอาหารหนัก โดยดืม่ แต่นำ�้ ผลไม้สดก่อนการแข่งขัน ๑-๒ วัน เป็นการพักการเผา ผลาญการท�ำงานของร่างกาย (A rest of metabolism) เพราะอาหารที่รับประทานเข้าไปนี้ ร่างกายต้องการใช้ พลังงานจ�ำนวนมากในการย่อยหรือการเผาผลาญ ยิ่ง หากรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ใหญ่ เช่น เนื้อวัว เนือ้ หมู เป็นต้น ร่างกายก็ตอ้ งเหนือ่ ยมากยิง่ ขึน้ เพราะต้อง ใช้พลังงานในการเผาผลาญมาก ท�ำให้หนักเนื้อหนักตัว อืดอาด ยืดยาด ไม่คล่องแคล่วว่องไว 31

SMILE SENIOR

WORDS

มีผู้ค้นพบว่า การรับประทานสารอาหารโปรตีน ที่มากเกินความต้องการของร่างกาย จะท�ำให้ เกิดสาร Amyloid ซึ่งเป็นสาเหตุท�ำให้เซลล์เกิด ความเสื่อมสภาพเร็วขึ้น และก่อให้เกิดเซลล์ มะเร็งของอวัยวะต่างๆ เช่น มะเร็งล�ำไส้ใหญ่ หรื อ เป็ น โรคที่ เ กิ ด จากการสะสมของโปรตี น (Amyloidosis) มหาวิทยาลัยฮาร์วอร์ดได้ท�ำการศึกษากลุ่มชน ชาวไอริส ที่อพยพจากประเทศไอร์แลนด์ไปอยู่ สหรัฐอเมริกา และชาวไอริสที่ยังอยู่ในท้องถิ่น เดิมในประเทศไอร์แลนด์ จากการศึกษาพบว่า ชาวไอริสที่อพยพไปอยู่อเมริกา ตายด้วยโรค หัวใจมากกว่าพีน่ อ้ งชาวไอริสทีย่ งั อยูใ่ นประเทศ ไอร์ แ ลนด์ ทั้ ง นี้ เ พราะชาวไอริ ส ที่ ไ ปอยู ่ ใ น อเมริ ก ามี ชี วิ ต ที่ กิ น ดี อ ยู ่ ดี ม ากเกิ น ไป คื อ รั บ ประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง หรืออาหารปรุง แต่งสีสรรมาก ประกอบกับการท�ำงานทีม่ เี ครือ่ ง ทุ่นแรงช่วย จึงเปรียบเสมือนการขาดการออก ก�ำลังกาย โอกาสเกิดโรคหัวใจและอัตราการ ตายก่อนวัยจึงมีสงู กว่า ซึง่ ตรงกันข้ามกับชาวไอ ริสที่อยู่ในท้องถิ่นเดิมคือประเทศไอร์แลนด์ ใช้ ชีวิตแบบดั้งเดิมคือได้ออกก�ำลังกายไปในตัว และกินอาหารแบบธรรมชาติ จากการศึกษาในมหาวิทยาลัยฮาร์วอร์ดอีกเช่น กัน พบว่า พวกที่ชอบรับประทานเนื้อสัตว์มาก มักจะป่วยด้วยโรคกระดูกผุ หรือกระดูกพรุนและ เปราะ (Osteoporosis) ในอัตราที่สูงได้มีการ ศึกษาทดลองการกินอาหารของหนูตะเภา โดย แบ่งหนูตะเภาออกเป็น ๒ กลุ่ม กลุ่มแรกให้ อาหารอย่างอุดมสมบูรณ์ตลอด ๒๔ ชั่วโมง กลุม่ หลังให้อาหารน้อยและส่วนใหญ่เป็นพืชผัก ผลปรากฏว่า หนูตะเภากลุ่มแรกตายเร็วกว่า และส่วนมากตายด้วยโรคมะเร็ง ส่วนหนูตะเภา กลุ่มหลัง ตายช้ากว่าและไม่ตายด้วยโรคมะเร็ง การศึกษาของหนูอีกเช่นกัน โดยแบ่งหนูออก เป็น ๒ กลุ่ม กลุ่มที่หนึ่ง ให้อาหารหนูแบบต้อง 32

SO MUCH TO SMILE ABOUT

เสริมศักดิ์ นรินทร์วงษ์

ถีบจักรก่อนจึงจะได้กินอาหาร ส่วนกลุ่มที่สอง ให้อาหารหนูโดยที่หนูไม่ต้องถีบจักร ปรากฏ ผลออกมาว่า หนูกลุ่มที่หนึ่ง มีร่างกายแข็งแรง และมีอายุยืนกว่าหนูในกลุ่มที่สอง เพราะหนู กลุ่มที่หนึ่งได้ออกก�ำลังกายเป็นประจ�ำ คือต้อง ถีบจักร (ออกก�ำลัง) ก่อนกินอาหารทุกครั้ง หาก ไม่ถบี จักรก็ไม่ได้กนิ อาหาร จากการศึกษาของ มหาวิทยาลัยฮาร์วอร์ดอีกเช่นกัน ได้ท�ำการ ศึกษาทดลองการออกก�ำลังกายในผู้สูงอายุ ที่ มีอายุเกิน ๖๕ ปีขนึ้ ไป โดยให้กลุม่ ผูส้ งู อายุกลุม่ หนึ่งว่ายน�้ำอย่างเดียว อีกกลุ่มหนึ่งให้วิ่งเหยาะ อย่างเดียว พบว่ากลุ่มผู้สูงอายุที่วิ่งเหยาะอย่าง เดี ย ว มี ก ารสึ ก หรอของกระดู ก ช้ า กว่ า และ กระดูกสึกหรอน้อยกว่ากลุ่มผู้สูงอายุที่ว่ายน�้ำ อย่างเดียว ด้วยเหตุผลคือ แรงกระแทกทีพ่ อควร (ไม่หนักและรุนแรง) ท�ำให้การกระตุ้นเซลล์ กระดูก กล้ามเนือ้ และเอ็น สร้างความแข็งแกร่ง การสึกหรอจึงมีน้อยกว่ากลุ่มผู้สูงอายุที่ว่ายน�้ำ อย่างเดียว ร ่ า ง ก า ย ข อ ง ค น เ ร า จ ะ ส ด ชื่ น แ ข็ ง แ ร ง กระปรี้กระเปร่า ไม่มีโรคภัย จิตใจแจ่มใสเบิก บานมีอารมณ์คงทีห่ รือไม่นนั้ ก็ขนึ้ อยูท่ อี่ าหารที่ เรารับประทาน ดังนั้นอาหารจึงเป็นสิ่งจ�ำเป็น ต่อร่างกายและส�ำคัญต่อชีวิตอย่างยิ่ง ขอย�้ ำ อี ก ครั้ ง ว่ า วิ ถี ชี วิ ต ของการรั บ ประทาน อาหารของคนไทยในยุคก่อน ๕๐ ปีขึ้นไปนั้น โดยทั่วไปคนไทยรับประทานอาหารจากป่าเขา แม่นำ�้ ล�ำคลอง และไร่นาเป็นหลัก เช่น ข้าวซ้อม มือ น�้ำพริก-ผักพื้นบ้าน เผือก มัน ข้าวโพด ถั่ว ต่างๆ พืชผักต่างๆ ผลไม้ตา่ งๆ ยอดไม้ ใบไม้ ผัก บุ้งนา ผักกะเฉด เป็นต้น พวกโปรตีนก็ได้จาก สัตว์เล็กสัตว์น้อย เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา กบ เขียด ฯลฯ อาหารธรรมชาติเหล่านี้สามารถหาได้ตาม ทุ่งนา ห้วย หนอง คลอง บึง หรือตามป่าเขา ล�ำเนาไพร อาหารเหล่านี้เหมาะสมกับร่างกาย มนุ ษ ย์ เ รา เพราะมี คุ ณ ค่ า ทางสารอาหาร มากมาย มากด้วยโปรตีน วิตามินต่างๆ แร่ธาตุ

THAISMILE 165

ที่จ�ำเป็นต่อร่างกาย ในผู้สูงอายุร่างกายหยุดการเจริญ เติบโตแล้ว เพียงแต่ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอเท่านั้น จึงไม่ จ�ำเป็นต้องรับประทานเนือ้ สัตว์ เฉพาะอย่างยิง่ สัตว์ใหญ่ ๔ เท้า ยุคหลัง ๕๐ ปีลงมา วิถีชีวิตเปลี่ยนไป เพราะความเจริญ ทางอุตสาหกรรมเริม่ มีบทบาท คนจึงนิยมหันไปรับประทาน อาหารประเภท เนื้อ นม ไข่ มากขึ้น อาหารประเภทคาร์โบ ไฮเดรท รวมถึงพืชผักผลไม้ต่างๆ ส่วนใหญ่ยังคงเดิม ยุคปัจจุบัน หรือก่อนหน้านี้สัก ๑๐ - ๒๐ ปี อาหารประเภท Fast Food (อาหารส�ำเร็จรูปและออกเสิรฟ์ ได้อย่างรวดเร็ว) เข้ า มามี บ ทบาทเป็ น อย่ า งมาก ที่ ใ ห้ ค วามสะดวกและ รวดเร็วซึ่งสอดคล้องกับวิถีการด�ำเนินชีวิตของคนในยุค ปัจจุบัน อาหาร Fast Food ที่ว่านั้นคือ อาหารประเภทเนื้อ สัตว์ใหญ่ (สัตว์ ๔ เท้า) นม เนย และอาหารทีม่ ไี ขมันสูง เช่น พวกแฮมเบอร์เกอร์ พิซซ่า มันทอด ไก่ทอด เบเกอรีต่างๆ รวมถึงเครือ่ งดืม่ ต่างๆทีเ่ ต็มไปด้วยน�ำ้ ตาลและไขมัน กลาย เป็นแฟชั่นส�ำหรับคนรุ่นใหม่ ในโอกาสเดียวกัน ก็ไม่สนใจ เรื่องผัก-ผลไม้ ถึงจะรับประทานบ้างก็น้อยเต็มที สังเกตได้ ในเด็กๆ หรือวัยรุ่น รวมถึงผู้ใหญ่และผู้สูงอายุด้วย ซึ่งส่วน ใหญ่จะอ้วน ลงพุง น�้ำหนักเกินมาตราฐาน แต่ไม่แข็งแรง นี่คือปัญหาที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกหลัก โภชนาการ และขาดการออกก�ำลังกาย (ยังมีต่อในฉบับหน้า โปรดติดตามครับ)

33

SMILE MIND

WORDS

ทาญ่า วาคาบายาชิ PHOTOGRAPHY SHUTTERSTOCK.COM

Our Smiles

ยิ้ม

ยิ้มพิมพ์ใจ เพลงลูกกรุง ที่โด่งดังมากอยู่ในสมัยหนึ่ง ขับร้องโดย คุณธานินทร์ อินทรเทพ ค�ำร้อง-ท�ำนอง เนรัญชรา เรียบเรียงโดย ปรีชา เมตไตย์ ยิ้ม...ประหนึ่งมนตรา เชือดเฉือนชีวาพาใจร้อนรุ่ม ยิ้มเธอเสมือนเฉือนความเป็นหนุ่ม ดังไฟมาสุม...รุมทรวง ยิ้ม...พิมพ์อยู่ในใจ เปรียบเหมือนเปลวไฟ แมลงเผลอร่วง ยิ้มเธอสดใส เฉือนใจหนักหน่วง บาดใจในทรวง...ยามเพลินชม เปรียบลมร้อนผ่าว เมื่อคราวพัดโชย โบกโบยพัดผ่าน สะเทือนสะท้านด้วยลม ดุจดังกับเพชรสะเก็ดแก้วคม มาบั่นใจฉันระบมระทม...ขาดพลัน ยิ้ม...ใจเกือบละลาย วาบหวิวใจชาย งมงายหมายมั่น ยิ้มเธอน่ารัก ชักพาใจหวั่น ตื่นตาพาฝัน...ใจรัญจวน

34

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

สยามเมืองยิ้ม

เพลงลูกทุ่ง ร้องโดยราชินีลูกทุ่งไทย พุ่มพวง ดวงจันทร์ งานประพันธ์ของลพ บุรีรัตน์ หรือ วิเชียร ค�ำเจริญ หรือ กนก เกตุกาญจน์ ศิลปินแห่งชาติ สาขาศิลปะการแสดง (เพลงลูกทุ่ง) ปี 2548 จงภูมิใจเถิด ที่เกิดเป็นไทย มิเป็นทาสใคร และมีน�้ำใจล้นปริ่ม ทั่วโลกกล่าวขานขนานนาม ให้ว่าสยามเมืองยิ้ม เราควรกระหยิ่ม ถึงความดีงาม คนเย็นใจซื่อ ได้ชื่อว่าไทย ร้อนมาจากไหน ชาติไทยไม่เคยหวงห้าม ข้ามเขตข้ามโขงถิ่นน�้ำขุ่น มาพึ่งใบบุญเมืองสยาม เรายิ้มรับตาม ที่ท่านต้องการ เลื่องชื่อลือนาม สยามมีแต่น�้ำใจ ขอเตือนท่านผู้อาศัย อย่าท�ำอะไรให้ไทยร้าวราน คนไทยใจซื่อ เขาถือแต่โบราณกาล แค่เพียงข้าวสุกหนึ่งจานใครลืมคุณท่านนั้นเนรคุณ คนไทยรักชาติ และศาสนา เทิดองค์เจ้าฟ้า ผู้ทรงเปี่ยมเนื้อนาบุญ ถ้าท่านเคารพสิทธิ์ของไทย ท่านอยู่ต่อได้อีกนานทุน สยามใจบุญยังยิ้มเสมอ เป็นที่ประจักษ์กันโดยทั่วไป รวมทั้งค�ำกล่าวขาน จากนานาประเทศว่า คนไทยและประเทศไทยเป็น ดินแดนที่เต็มไปด้วยความมีน�้ำใจและรอยยิ้ม ครอบคลุมมาถึงคนไทยที่อยู่ในประเทศอังกฤษที่ มีเอกลักษณ์ของความเป็นไทย มีความอ่อนน้อม ถ่อมตน มีอัธยาศัยต้อนรับขับสู้ ซึ่งเป็นเสน่ห์ ส�ำหรับคนทั่วไป วันนี้เรามาคุยเจาะลึกไปในเรื่อง ของ ‘การยิ้ม’ว่ามีประโยชน์อย่างไรบ้าง 35

SMILE MIND

การยิม้ มีประโยชน์กบั เราและผูอ้ นื่ อย่างไร?

1.มีผลดีในด้านสมอง ผลงานวิจยั และทดลองทีผ่ า่ นมา มี ผลดีกบั การขับเคลือ่ นในการท�ำงานของสมอง ในขณะทีเ่ รา ยิม้ สมองจะขับสาร neuropeptides ซึง่ เป็นโมเลกุลเล็กๆ ที่ ช่วยลดความเครียดลง เส้นประสาทเล็ก (neurons) ส่ง สัญญาณ เพื่อสื่อสารกันและกัน ช่วยอ�ำนวยความสะดวก ในการส่งสารไปตามสมองและร่างกาย เมื่อเรามีความสุข จากการที่เรายิ้ม จะเห็นได้ว่าเราไม่จ�ำเป็นที่จะต้องพึ่งยา ทานในการช่วยขจัด ลดความกังวลในจิตใจของเรา นอนก็ หลับสบาย ซึ่งเป็นผลดีโดยตรงต่อสุขภาพจิตของเราเอง 2.มีผลดีในด้านร่างกาย ผลของงานวิจัยและการทดลอง ในอดีตที่ผ่านมาเช่นกัน เมื่อเรายิ้มแย้มแจ่มใส คนรอบข้าง ก็จะมองเราว่าเป็นคนน่ารัก น่าคบ และมีอัธยาศัยดี ท�ำให้ ปฏิกริ ยิ าด้านบวกจากผูอ้ นื่ สร้างความประทับใจ ความเป็น มิตรให้ตวั เราเอง มีผลต่อการท�ำงานของร่างกายเรา เมือ่ เรา มีความสุข ร่างกาย และกลไก การท�ำงานก็จะเป็นไปได้ดว้ ย ดีราบรื่น 3.มีผลดีต่อผู้อื่นที่อยู่ข้างเคียง เมื่อเรามีความสุข ยิ้มก็ เป็นการแพร่ กระจายความสุข ให้ผู้อื่นได้ด้วยในเวลา เดียวกันนัน่ เอง เปรียบเสมือนว่าเป็นโรคติดต่อ ซึง่ เริม่ มาจาก เรา เมื่อเรามีความสุข คิดบวก ผู้ที่อยู่เคียงข้าง หรืออยู่รอบ รอบตั ว เรา หรื อ ผู ้ ที่ เ ราพบปะเป็ น คนแปลกหน้ า ก็ จ ะมี ปฏิกริ ยิ าตอบสนองเราในด้านนัน้ ไปด้วย ผลของการสะท้อน กับความสุขทีเ่ ราได้รบั จากการเห็นผูอ้ นื่ มีความสุขก็จะท�ำให้ เรามีความสุข ด้วยใจที่เบิกบานยิ้มแย้มไปด้วย สรุปได้ว่า การยิ้มของคนเรา สามารถมีอิทธิพลให้โลกใบนี้ สวยสดใสขึ้นได้อีกมากมาย References Facebook, (2014). Isara Arayachon: ชมรมเพลงเก่าแฟนเพจ พิพิธภัณฑ์ เพลง ‘’สยามเมืองยิ้ม’’ ขับร้องโดย พุ่มพวง ดวงจันทร์ Facebook, (2017). พร่างเพชรในเกร็ดเพลง เพลง “ยิ้มพิมพ์ใจ” ขับร้องโดย ธานินทร์ อินทรเทพ Psychology Today, (2012). There’s Magic in Your Smile: Retrieved on 21 May 2018 from https://www.psychologytoday.com/gb/blog/cutting-edge-leadership/201206/there-s-magic-in-your-smile.

36

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

37

SMILE SPECIAL

โอ้ว่า… คะน้าผัด อาหารจานผัดราดข้าวในเมืองไทย อันดับหนึ่งไม่ต้องสงสัย คือผัดอะไรๆ ใส่ใบกระเพรา หรือผัดกระเพรา… อาหารยอดนิยม ที่ถูกเรียกกันอย่างรักใคร่ด้วยการเสียดสีว่า “อาหารสิ้นคิด!” นั่นเป็นแชมป์อันดับหนึ่ง… ของอาหาร แต่ หากเอ่ยถึงอับดับ สอง ไม่แน่ใจว่าจะสรุปกันได้หรือไม่ เพราะเมนูตว ั เลือกรองจาก ผัดกระเพรามันเริม ่ พร่าเลือน คือเยอะแบบอยากจะเอ่ยปากสัง ่ ผู้ขายในร้านอาหาร แต่เอาเป็นว่าในสิบอันดับอาหารยามนึก อะไรไม่ออก รับรองว่าต้องมี “ผัดผักคะน้า” อยู่ด้วยแน่ๆ ดูไม่ ยาก เพราะทุกร้านอาหารตามสัง ่ ต้องมีผก ั คะน้าไว้บริการ และ พร้อมผลิตเมนูจากผักชนิดนี้ออกมาเสิร์ฟส่งให้ลูกค้า บางที ก็ผัดกับซอสน�้ำมันหอยเปล่าๆ บางทีก็ผัดใส่เนื้อหมู เนื้อไก่ บางทีกใ็ ส่แหนมไปในผัดอะไรต่อมิอะไร (ซึง ่ บางทีกง ็ ง ว่ามันมา ได้ยังไงในจานนี้ !? เช่น ผัดพริกแกงหมู แต่มีใบกับก้านคะน้า ใส่มาด้วย แต่ที่นิยมมากๆ ก็เห็นจะได้แก่ “คะน้าหมูกรอบ” อาจเป็นเพราะมันคือความลงตัวของเมนูอาหาร ซึง ่ มีทง ั้ ความ นุ่มชุ่มหวานแซมขมเล็กๆ ของคะน้า ผสานสอดรับกับความ กรอบมันชุ่มเนื้อของหมูกรอบ ให้อารมณ์อาหาร หยิน-หยาง ไม่หยอก (คือมีทั้ง อ่อน-นุ่ม และ แข็ง-กรอบ) หรืออาจจะแค่ เกิดจากการเบื่อ แชมป์อันดับหนึ่งอย่างผัดกระเพราแต่ไม่รู้จะ กินอะไรให้ดูมีผักมีเนื้อในจานเท่านั้นก็เป็นไปได้ !

38

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

39

SMILE SPECIAL

40

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

“ผัดผักคะน้า” เชื่อว่ามีความนิยมแพร่หลายมาจากวัฒนธรรมการ ท�ำอาหารของจีน คนจีนเรียกคะน้าว่า “ไก่หลันไช่” ภาษาอังกฤษ เรียก Chinese Broccoli หรือบางทีก็เรียก Chinese Kale ส่วนถ้าใส่ “หมูกรอบ” คงไม่ต้องถามอีก มันเป็นหนึ่งในต�ำรับจีนในต�ำนานที เดียว ผักคะน้านั้นนอกจากความอร่อยแล้วยังมีประโยชน์มากมาย เพราะ ในผักคะน้ามี ธาตุเหล็ก, วิตามินเอ, วิตามันอี, วิตามันซี, แคลเซี่ยม, แมกนีเซี่ยม, กรดโฟลิก, โฟเลต และอื่นๆ ที่ชื่อเรียกยากๆ อีกหลาย อย่าง สรรพคุณก็อาทิ 1. ป้องกันโรคท้องผูก แน่นอน เพราะมันเป็นผักใบเขียวที่มีเส้นใย สูงช่วยระบบขับถ่าย 2. ป้องกันโรคมะเร็ง อันเป็นสรรพคุณคลาสสิคของพืชผักทั้งหลาย ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในตัว 3. ป้องกันโรคโลหิตจาง และบ�ำรุงเลือด อันนี้เนื่องมาจาก ธาตุ เหล็ก ในผักคะน้า 4. ช่วยพัฒนาการของทารกในครรภ์มารดา เนื่องจากกรดโฟลิก และโฟเลต ที่เราท่านสามารถเห็นได้ในโฆษณาอาหารบ�ำรุงคุณแม่ หรือในนมเด็กทางโฆษณาทีวี 5. ป้องกันและบรรเทาอาการความจ�ำเสื่อม เนื่องจากมีวิตามินอี 6. ลดการก�ำเริบของอาการไมเกรน เพราะมีธาตุแมกนีเซียม 7. รักษาบรรเทาอาการหืดหอบและภูมิแพ้ จากการทดลองพบว่า สารรสขมในคะน้าสามารถคลายการเกร็งตัวของหลอดลมในผู้ป่วย หอบหืดได้ 8. สามารถปรับสมดุลให้กับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกาย และ ยิ่งเป็นผลดีในการลดความหงุดหงิดเนื่องจากระดับฮอร์โมนผันผวน ในสตรีช่วงมีประจ�ำเดือน 9. เสริมสร้างและบ�ำรุงกระดูก นั่นเนื่องจากคะน้ามีแคลเซียมอยู่ 10. และอื่นๆ อีกมากมายที่ยังจาระไนไม่หมด แต่ที่แน่ๆ คะน้า เป็นอาหารได้ ! (หลากหลายเมนูและมีรสอร่อยขึ้นท�ำเนียบนิยม) ทั้งหมดนี่เป็นประโยชน์ของผักคะน้า หนึ่งในเมนูอาหารยอดนิยม (บางทีก็เรียกว่า “เมนูสิ้นคิด” เพราะคิดอะไรไม่ออกจึงสั่งเมนูประดา นี้ออกไป) ที่มีรสอร่อย แต่… ในเวลาเดียวกันการรับประทานผักคะน้านั้น ควรจะล้างให้ สะอาด ด้วยผงฟู หรืออย่างน้อยก็น�้ำส้มสายชู เพราะผักคะน้านั้นได้ ชื่อว่ามีการพบสารพิษจากยาฆ่าแมลงตกค้างอยู่มากที่สุดอย่างหนึ่ง เลยทีเดียว ! ดังนั้นหากล้างไม่สะอาดดี อันประโยชน์ทั้งหลายแหล่ที่ กล่าวมา เป็นอันสลายไปด้วยโทษภัยพิษร้ายที่แฝงมาครับ

41

S M I L E H E A LT H

PHOTOGRAPHY

SHUTTERSTOCK.COM

นายแพทย์ธงชัย ศุกรโยธิน สาขาวิชาศัลยศาสตร์เต้านมและต่อมไร้ท่อ ภาควิชาศัลยศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธิบดี

42

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

ทางเลือกของการผ่าตัดเต้านม ตอนที่ 1

WRITTEN BY นายแพทย์ ธ งชั ย ศุ ก รโยธิ น

ผมดูแลคนไข้มะเร็งเต้านมมาพอสมควรครับ ใน ทุกๆครั้งที่ต้องบอกข่าวร้ายกับคนไข้ว่าเค้าเป็น มะเร็งเต้านม ก็ยังอาจจะมีข่าวดีให้กับบางคนว่า เค้ายังสามารถทีจ่ ะเก็บเต้านมของเค้าไว้ได้ โดยที่ ผลการรักษาแทบจะไม่แตกต่างกับการตัดเต้านม ทิ้งทั้งเต้าเลยครับ แต่ในรายที่เก็บเต้านมไว้ไม่ได้ ปัจจุบันก็ยังมีเทคนิคการผ่าตัดเสริมสร้างเต้านม ใหม่ทำ� ให้ไม่รสู้ กึ ว่าต้องสูญเสีย อวัยวะไปเพือ่ การ รักษาโรคอีกด้วยนะ ครับ วันนีฉ้ นั จะมาเล่าถึงทางเลือกของการผ่าตัดรักษา มะเร็งเต้านมครับ ในกรณีทคี่ ณ ุ หมอตรวจร่างกาย และดูฟลิ ม์ แมมโมแกรมกับอัลตร้าซาวด์เรียบร้อย แล้วพบว่าสามารถเก็บเต้านมให้ได้ ก็จะบอกข้อดี ข้อเสียของแต่ละวิธี สุดท้ายแล้ว นมใครนมมันนะ ครับ คนไข้จะต้องเป็นคนเลือกวิธีผ่าตัดเอง ว่าจะ เก็บเต้านมไว้หรือเอาออกไปทั้งหมด

เนื้อนมรอบๆแล้วตามด้วยการฉายรังสี แทนที่จะ ตัดเต้านมออกทั้งหมด

• กังวลกับขนาดของเต้านมสองข้างหลังผ่าตัดว่า จะไม่ เ ท่ า กั น ? คนไข้ ส ่ ว นใหญ่ ที่ เ ลื อ กผ่ า ออก เฉพาะก้อนมะเร็งและเนื้อนมรอบๆแล้วตามด้วย การฉายรังสี ยังสามารถทีจ่ ะคงความสวยงามของ เต้านม และขนาดของเต้านมไว้ได้ ขนาดอาจจะ ไม่เท่ากันเป๊ะๆแต่ก็ไม่ได้รู้สึกถึงความแตกต่าง มากนัก แต่ในคนไข้บางคนที่ก้อนมะเร็งมีขนาด ใหญ่และต้องมีการตัดเนื้อนมออกมาก ซึ่งอาจ ท�ำให้ขนาดเต้านมหลังผ่าตัดมีความแตกต่างกัน มากหรือผิดรูป ก็มเี ทคนิคการผ่าตัดเสริมสร้างเต้า นม (breast reconstruction) มาแก้ไขตรงจุดนี้ โดยอาจเลือกผ่าตัดได้ทงั้ ตัดเต้านมออกหมด หรือ เลือกผ่าออกเฉพาะก้อนมะเร็งและเนื้อนมรอบๆ แล้วใช้เทคนิคการผ่าตัดเสริมสร้างเต้านมมาช่วย #เก็บเต้าหรือจะเอาออกมันอย่างนีค้ รับ คนไข้บาง ก็ได้ คนเลือกได้ครับว่าจะตัดเต้านมออกหมด (mastectomy) หรือเลือกผ่าออกเฉพาะก้อนมะเร็งและ •ความกังวลว่าตัวโรคจะกลับมาใหม่?ถ้าหากว่า เนื้อนมรอบๆ (lumpectomy) แล้วตามด้วยการ การตัดเต้านมออกทัง้ หมดจะท�ำให้คนไข้สบายใจ ฉายรังสี ซึ่งสองวิธีนี้ให้ผลการรักษาที่เท่ากันครับ มากกว่า เพราะรู้สึกว่าได้เอาออกไปจากตัวหมด มีข้อแม้นิดนึงว่าในวิธีการผ่าออกเฉพาะก้อน แล้ว ก็คงเลือกตัดเต้านมออกหมด (แม้ว่าความ มะเร็งและเนื้อนมรอบๆนั้น ต้องไม่พบว่ามีเซลล์ จริง โอกาสกลับเป็นซ�้ำจะใกล้เคียงกัน) มะเร็งที่ขอบของชิ้นเนื้อที่ผ่าออกมานะครับ นอกจากนี้ยังมีปัจจัยอื่นๆอีกที่จะมีผลต่อวิธีการ แล้วจะเอาปัจจัยอะไรมาช่วยในการตัดสินใจดี ผ่าตัดของคนไข้มะเร็งเต้านม เช่น โรงพยาบาล เป็นธรรมดาที่ถ้าเลือกได้เราคงอยากผ่าน้อยๆ ที่ท�ำการรักษา ส่วนใหญ่แล้วคนไข้ที่รักษาตาม อยากเก็บเต้านมเอาไว้แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น จะเลือกวิธี โรงเรียนแพทย์ หรือโรงพยาบาลขนาดใหญ่ มักได้ ไหน ก็ต้องขึ้นกับความรู้สึกในเรื่องต่อไปนี้ รับข้อเสนอให้ผ่าตัดออกเฉพาะก้อนมะเร็งและ เนื้ อ นมรอบๆ มากกว่ า คนไข้ ที่ รั ก ษาตามโรง • ยังอยากเก็บเต้านมเอาไว้ไหม? พยาบาลขนาดเล็ก ส่วนหนึ่งอาจเพราะความ ถ้ายังรูส้ กึ ว่า ชีวติ นีต้ อ้ งมีเต้านม เต้านมยังส�ำคัญ ขาดแคลนเครื่องฉายรังสี ซึ่งมีความจ�ำเป็นหลัง อยู่ก็คงต้องเลือกผ่าออกเฉพาะก้อนมะเร็งและ การผ่าตัด 43

SMILE INTERVIEW

ดนตรีตามความฝัน... ผสมผสานไวโอลินแนวใหม่ จูน ชนากานต์ วิสุขโช สัมภาษณ์ : กองบรรณาธิการ ภาพ : ชนากานต์ วิสุขโช

44

SO MUCH TO SMILE ABOUT

ถ้ า หากพู ด ถึ ง เรื่ อ งของเครื่ อ ง ดนตรีคลาสสิคหลาย ๆ ท่านก็คงจะ คิ ด ไปถึ ง แนวดนตรี ค ลาสสิ ค แนว เดียวเท่านั้นที่จะได้ยินออกมาจาก เครือ ่ งดนตรีเหล่านั้น แต่ในยุคสมัย ที่เปลี่ยนไป ไม่ใช่แค่เพียงเรื่องของ เทคโนโลยีเท่านัน ้ ทีม ่ ก ี ารพัฒนาและ เปลี่ยนแปลง ในวงการดนตรีก็เช่น กั น วั น นี้ ที ม งานไทยสไมล์ ไ ด้ มี โอกาสสัมภาษณ์นักดนตรีรุ่นใหม่ ซึ่ ง มี ทั้ ง ผ ล ง า น เ พ ล ง แ ล ะ ผ ล งานการแสดงมากมาย ที่ เ ป็ น เอกลั ก ษณ์ แ ละไปในแนวทางของ ตนเอง

THAISMILE 165

ช่วยเล่าประวัติส่วนตัวครับ •ชื่อ จูน ชนากานต์ วิสุขโช ค่ะ จบการศึกษาจากวิทยาลัยดุริยางคศิลป์ มหาวิทยาลัยมหิดล สาขา Violin Performance ในระหว่างเรียนได้ร่วมวง กับวง Dr.Sax Chamber Orchestra และเคยได้รางวัล 3rd Prize of Princess Galyani Vadhana International Ensemble 2013 หลังจากจบการศึกษา เคยน�ำทีมไปแข่งขันในรายการ Thailand’s Got Talent Season 5 ผ่านเข้ารอบ Semi final ในชื่อวง ฟ.ฟัน และเป็นผู้บันทึก เสียงไวโอลิน เป็นเบือ้ งหน้าและเบือ้ งหลังให้กบั หลายรายการ เช่น รายการ The Voice Thailand, The X factor Thailand, The Rapper Thailand รวมถึงเป็นมือไวโอลินประจ�ำกับห้องอัด ซ�ำบายใจ ของครูสลา คุณวุฒิ ส่วน ศิลปิน ที่เคยอัดเพลงหรือร่วมงานด้วย เช่น พี่เบิร์ด ธงไชย, วงคาราบาว, สงกรานต์ The voice, พืช ภาคิน The voice, Greasy cafe, Hugo, 25 hours, ตู่ ภพธร, MV เพื่อพ่อหลวง จาก Nation TV ส่วนภาพยนตร์ที่ได้ บันทึกเสียงและร่วมแสดงด้วย และก�ำลังออนแอร์อยูข่ ณะนี้ 7 Days เรารัก กันจันทร์ถึงอาทิตย์ ปัจจุบัน เป็นอาจารย์สอนวิชาไวโอลิน ที่โรงเรียน นานาชาติ คอนคอเดียน และมีเพลงของตัวเองเป็น Electronic Music ชื่อ เพลง Unforgettable Desire จุดเริ่มต้นที่ท�ำให้เข้าสู่วงการดนตรี • จูนเริ่มจากการเล่นดนตรีไทยมาก่อนค่ะ เริ่มเล่นระนาดเอกตั้งแต่อายุ 7 ขวบ จากนัน้ โรงเรียนก็สง่ ไปแข่งขันตามทีต่ า่ ง ๆ จนมาเจองานนึง ทีจ่ ะต้อง น�ำเอาดนตรีไทยและดนตรีสากลมาประยุกต์เข้าด้วยกัน ช่วงนั้นอายุ ประมาณ 14-15 ได้ วันนั้นเป็นจุดเปลี่ยนเลยเพราะได้เจอกับไวโอลิน เลย ขอรุ่นพี่ลองเล่นดูและชอบมาก จึงขอคุณแม่ไปเรียน ซึ่งตอนนั้นท้อมาก ๆ เพราะทุกอย่างเริม่ ใหม่หมด ดนตรีไทยกับดนตรีสากลก็มคี วามแตกต่างกัน มาก และถามตัวเองหลายครัง้ ว่า ชอบอะไร อยากเป็นอะไร ทุกอย่างมันวก กลับไปที่ไวโอลินทั้งหมด พอชัดเจนในตัวเองแล้ว ก็ตั้งเป้าหมายให้ตัวเอง ภายในระยะเวลา 3 ปี ต้องสอบเข้ามหาวิทยาลัยดนตรีให้ได้ พอเราเข้ามหาวิทยาลัยมหิดลได้ เวลา 4 ปีในมหาลัย เราต้องเก็บเกี่ยวให้ ได้มากที่สุด เพราะเรามีประสบการณ์น้อยกว่าเพื่อน ๆ จูนเลยรับงานนอก มากขึน้ ลองออกไปเล่นแนวเพลงในสิง่ ทีต่ วั เองไม่ถนัด ลองเข้าห้องอัดเล่น เพลงลูกทุ่งดู ลองเล่นไวโอลิน แล้วมีการ Perform ดู และลองเล่นดนตรีอีก หลายๆแนวเพลง จริงๆแล้วประสบการณ์นอกห้องเรียนก็เป็นสิง่ ทีห่ าซือ้ ไม่ ได้จริงๆ ขอบคุณวันนั้นด้วยที่รับงานทุกอย่าง ไม่เกี่ยงงาน จนหล่อหลอม ให้เรารู้ว่า เราชอบเพลงแนวไหน ชอบอะไร แล้วความฝันของเราจริงๆคือ อะไร และนี่คือจุดเริ่มต้นของการเข้าสู่วงการดนตรีค่ะ 45

SMILE INTERVIEW

จุดเริ่มต้นของการท�ำอัลบัม •เริ่มจากการที่เราออกงาน Event บ่อย ๆ และต้องเล่นเพลงของคนอื่น เรา เลยเริ่มอยากมีเพลงเป็นของตัวเอง พอเราเริ่มรู้แนวเพลงที่ตัวเองชอบ ประกอบกับดนตรีแนว Electronic Music โดยใช้ไวโอลินไฟฟ้านั้น ยังไม่ แพร่หลายมากนัก จูนเลยอยากจะท�ำมันออกมาให้คนทั่วไปเข้าถึงได้ มี จังหวะที่สนุก สามารถเอาไปประกอบกับสินค้า เช่นรถยนต์ แล้วดูเหมาะ สม หรือจะไปเล่นเปิดตัวงานต่างๆ หรือจะเปิดเล่นคู่กับดีเจ ในงานปาร์ตี้ สนุก ๆ ก็ได้ จึงใช้เวลาพอสมควร เพราะเพลงมันเป็นแนวใหม่ แบบอย่างที่ มีให้เห็นก็มีน้อย และอยากจะใส่ตัวตนของเราไปให้มากที่สุด เล่าถึงผลงานล่าสุด •ผลงานล่าสุด ชื่อเพลงว่า Unforgettable Desire เป็นเพลงแนว Electronic Music โดยใช้ไวโอลินไฟฟ้า เป็นเมโลดี้หลัก มีจังหวะสนุกสนาน รวมถึง ใน MV มีการผสมผสานศิลปะการเต้นเป็น Contemporary Dance ลงไป ด้วย โดยใน MV จะมีกระจกเข้ามาเกี่ยวข้องตลอด เพื่อสื่อถึงอารมณ์ความ รู้สึกของคนโดยมีคอนเซปว่า Sometimes, when we are confused, we always reconsider, take times, and talk to ourselves. In this performance, it’s a combination of music, arts, and emotion. It presents the other side of our thoughts, our minds and our souls by the reflection of the mirror though music.

46

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

ส่วนชื่อเพลงนั้น เป็นชื่อที่จูนชอบมาก มันหมายถึงความ พยายาม ทุกสิง่ ทีท่ ำ� มาทัง้ หมด หรือความฝันของเราได้เริม่ ต้น ขึ้นจริง ๆ แล้ว จูนเลยตั้งมันขึ้นว่า Unforgettable Desire ซึ่ง หมายถึง อย่าลืมที่จะท�ำตามความฝัน จงท�ำตามแรงใจ ปรารถนา ปัจจุบัน เผยแพร่ ทาง YouTube และทุกช่องทาง มีเดียเพลง เช่น Joox, iTune, Apple Music และอีก16 ช่อง ทาง อะไรคือแรงบันดาลใจทีท ่ ำ� ให้สร้างผลงาน เหล่านี้ขึ้นมา •แรงบันดาลใจเกิดจากงาน งานนึง ทีต่ อ้ งเล่นไวโอลินไปด้วย Perform ไปด้วยพร้อม ๆ กับ Dancer ซึง่ ตอนนัน้ รูส้ กึ สนุกมาก ได้เรียนรู้อะไรใหม่ๆ และรู้ตัวเองว่าเราสามารถท�ำอะไรได้ มากกว่าการยืนสีไวโอลินเฉย ๆ พอเอาคลิปวิดีโอลง Social ทุกคนก็ชอบมาก และบอกว่าจูนเข้ากับมันมาก บางคนถึงกับ ทักมาบอกว่าไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน และผลักดันให้ ท�ำมันต่อ หลังจากนั้นจูนก็หาแนวเพลงที่จูนชอบ หาบุคคลที่

“

ประกอบภาพยนตร์ รวมถึงเพลงประกอบโฆษณา และอยาก ให้คนรู้จักเรามากขึ้นในฐานะนักไวโอลิน ที่มีคาแรคเตอร์ที่ ชัดเจน จ�ำเราได้ จ�ำเพลงของเราได้ หรือสร้างตัวเองให้เป็น แบรนด์นั่นเอง ฝากถึงผูอ ้ า่ นทีม ่ ค ี วามสนใจหรือต้องการ จะเริ่มเล่นดนตรี •จูนอยากบอกว่าการเรียนดนตรี มันไม่มขี อบเขตทางด้านของ อายุ มันอยูท่ คี่ วามพยายาม และความตัง้ ใจของเรา จงตัง้ เป้า หมายให้ตัวเอง และท�ำตามสิ่งที่เราปรารถนา ไม่มีอะไรที่เรา ท�ำไม่ได้ถ้าเราตั้งใจและรักมันจริง ๆ หากรู้สึกท้อ หรือก่อนที่ จะยอมแพ้ อยากให้กลับไปคิดก่อนว่าท�ำไมเราถึงเริม่ มัน เริม่ เลือกเครื่องดนตรีชิ้นนี้ อย่ากังวลหรือกลัวที่จะลองท�ำอะไร ใหม่ ๆ ไม่งนั้ เราจะไม่มโี อกาสได้รเู้ ลย ว่าเราชอบอะไร ไม่ชอบ อะไร ดนตรีให้อะไรมากกว่านั้น มันสร้างระเบียบวินัยให้เรา ฝึกความอดทน สร้างความสุขให้คนหลาย ๆ คน รวมถึงตัวเรา เองด้วย

ก่อนที่จะยอมแพ้ อยากให้กลับไปคิด ก่อนว่าท�ำไมเราถึงเริ่มมัน เป็นแรงบันดาลใจ อย่างเช่นที่คนไทยรู้จักกัน Vanessa May ,Lindsey Stirling แล้วมาท�ำให้เป็นตัวของเราให้มากที่สุด ผลงานดนตรีที่ชอบและประทับใจที่สุด •จริง ๆ ชอบหลายแนวมากเลย แต่ทชี่ อบแล้วสร้างแรงบันดาล ใจให้ท�ำผลงานของตัวเองได้ คงจะเป็น master of Tides – Lindsey stirling ช่วยอธิบายถึงสไตล์หรือแนวดนตรีทช ี่ อบ หรือก�ำลังท�ำอยู่ •เป็นไวโอลินไฟฟ้า ผสมกับดนตรีแนว Electronic Music และ มีเสต็ปการเต้นทีเ่ ป็นตัวเองผสมลงไปด้วย จูนชอบเพลงทีม่ นั มีจังหวะที่ชัดเจน มันดูสนุกและไม่น่าเบื่อ เป้าหมายต่อไปจากนี้คืออะไร •เป้าหมายต่อไปจูนอยากท�ำเพลงให้ทวั่ ถึงคนมากขึน้ และหา แรงบันดาลใจท�ำเพลงใหม่ ๆ ไปเรื่อย ๆ อาจจะเป็นเพลง 47

SMILE GOING OUT

WORDS / PHOTOGRAPHY

AMAZING THAILAND

ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงตีนตก จ.เชียงใหม่

48

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

พระบาทสมเด็จ พระเจ้าอยู่หัว ทรงพระราชทาน ทรัพย์ส่วพระองค์ เพื่อเป็นค่าใช้จ่าย ในการสร้างศูนย์ฯ เพื่อเสริมความรู้

จากทีเ่ คยท�ำหน้าทีศ่ นู ย์พฒ ั นาวิจยั พันธุพ์ ชื แต่ เพี ย ง อย่ า งเดี ย ว ณ ปั จ จุ บั น ศู น ย์ พั ฒ นา โครงการหลวงตี น ตก ได้ ก ลายเป็ น อี ก หนึ่ ง ปลายทางยอดนิ ย มในหมู ่ นั ก ท่ อ งเที่ ย ว ที่ แสวงหาความบริสทุ ธิข์ องธรรมชาติและความ อบอุน่ ในการดูแลต้อนรับขับสูข้ องชาวบ้านใน ท้องถิ่น นอกจาก ป่าไม้อันอุดมสมบูรณ์ของ พืน้ ทีอ่ ทุ ยานแห่งชาติแม่ตะไคร้ ต�ำบลห้วยแก้ว อ�ำเภอแม่ออน ลักษณะทางภูมิศาสตร์ ที่มี ความลาดชันค่อนข้างสูง ท�ำให้เกิดวิวทิวทัศน์ ที่ต้องตา ตรึงใจ เหมาะกับการพักผ่อนในช่วง วันหยุด ไม่ว่าจะเป็น ฤดูกาลไหน ที่ นี่ เ น้ น งานวิ จั ย ปลู ก เห็ ด หอมและกาแฟ ภายในพืน้ ทีก่ ว่า 4 ไร่ มีการเตรียมเพาะกล้าให้ กับเกษตรกร ใครที่ชื่นชอบดอกไม้งามหาชม ยาก ก็สามารถเข้าชม หมูไ่ ม้กระถางทีจ่ ดั ให้ชม ภายในศูนย์ฯ อาทิ ต้นบีโกเนีย กล้วยไม้ปีก ผีเสื้อและอื่นๆ เรียงรายอยู่ในเรือนเพาะช�ำ ให้ ได้ซื้อหาติดไม้ติดมือกลับบ้าน ใครที่ต้องการ ค้างคืน โครงการหลวงตีนตกก็มีห้องพักดีไซน์ เก๋ ราคากันเอง ไว้บริการอีกด้วย

49

SMILE GOING OUT

ทริปตัวอย่าง 3 วัน 2 คืน

เส้นทางท่องเที่ยว จ.ล�ำพูน-ล�ำปาง-เชียงใหม่

วันแรก : ล�ำพูน

ช่วงเช้า • วัดพระธาตุหริภุญชัย นั่งรถรางชมเมืองล�ำพูน ช่วงบ่าย • สถาบันผ้าทอมือหริภุญชัย • บ้านดอนหลวง หมูบ่ า้ น OTOP แหล่งผลิตผ้าฝ้ายทอมือทีใ่ หญ่ ที่สุด วันที่สอง : ล�ำปาง-เชียงใหม่ ช่วงเช้า • อุทยานแจ้ซ้อน แหล่งน�้ำพุร้อนเพื่อสุขภาพ • หมู่บ้านป่าเหมี้ยง ชมวิถีการปลูกชาอัสสัม ช่วงบ่าย • โครงการหลวงตีนตก ชมแปลงสาธิตการปลูก พืชผักเมืองหนาว เช่น วานิลลา มะเขือเทศ วันที่สาม : เชียงใหม่ ช่วงเช้า • เลือกซื้อของฝากที่สันก�ำแพง • พิพิธภัณฑ์บ้านจ๊างนัก ชมผลงานรูป ช้างแกะสลักมากมาย ช่วงบ่าย • หอศิลปวัฒนธรรมเชียงใหม่ ชมวิถีชีวิต ชาวเมืองเชียงใหม่ ประเพณีต่างๆ

ที่เที่ยวห้ามพลาด

วัดคันธาพฤกษา สถาปัตยกรรมแบบล้านนาโบราณ และโบสถ์ กลางน�้ำแสนสวย บ้านแม่ก�ำปอง หมู่บ้านที่โด่งดังด้านโฮมสเตย์ ไปสัมผัสวิถีชีวิต และประเภณีพื้นบ้านได้อย่างใกล้ชิด Flight of the Gibbon สนุกสุดเหวี่ยงไปกับชิปไลน์ 5 กม. ที่ขึ้น ชื่อว่ายาวที่สุดในเอเชีย

กิจกรรมห้ามพลาด

จิบกาแฟเอสเพรสโซ่รสชาติดีเยี่ยมที่ร้านกาแฟของโครงการ เดินป่าขึ้นลงน�้ำตก 7 ชั้นที่น�้ำตกแม่ก�ำปอง

MUST KNOW

•เห็ดชุบแป้งทอด เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง •ไม่มรี ถสาธารณะวิง่ ผ่านโครงการต้องขับหรือเช่ารถส่วนตัวจาก ตัวเมือง หรือจ้างรถสองแถว

ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงตีนตก

ม. 8 บ้านปางผึ้ง ต.ห้วยแก้ว อ.แม่ออน จ.เชียงใหม่ โทร. 09-3416-7726 www.royalprojectthailand.com/ teentok ร้านอาหาร : ลูกค้าในโครงการ 07.00- 20.00 น./ลูกค้าทั่วไป 10.00-16.00 น. ฤดูท่องเที่ยว : ตลอดทั้งปี เอกสารอ้างอิง

หนังสือ 70 เส้นทางตามรอยพระบาท โดย Tourism Authority of Thailand 50

SO MUCH TO SMILE ABOUT

S M I L E FA M I LY

WORDS / PHOTOGRAPHY

ส�ำรวจโลกที่

PASSAMON HALL

Switzerland! (ตอนที่ 2)

เมือง Chur สวยและยังเป็นเมืองที่เก่า ที่สุดในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ โอบล้อม ไปด้วยภูเขาน�ำ้ แข็งในช่วงเวลาเหมันต์ฤดู แต่ ห ากช่ ว งเวลาคิ ม หั น ต์ ถ นนเลี ย บ ท ะ เ ล ส า บ สี ม ร ก ต ก็ ง ด ง า ม แ บ บ ไ ม ่ สามารถหาค�ำมาบรรยายมาเปรียบเทียบ กันได้เลยเช่นกัน พี่ลินขับรถพาพวกเรามาหาเจ๊สุ เรามา กันแบบไม่ได้วางแผนการเที่ยวใดๆ หลัง จากทีเ่ ราเช็คสภาพอากาศแล้ว กรมอุตฯ ุ เมืองสวิสเค้าว่าฝนจะตก ใจกุ๊กไก่คิดว่า แค่ได้มาหาเจ๊สุที่บ้านเม้าส์มอยกัน พาดี แลนท์มาหาพี่ลาดิน่า (ลูกสาวของเจ๊สุ เค้าเล่นกันถูกคอดี) แค่พาน้องมาให้เล่น ด้วยกันกับพี่ก็น่าจะฟินแล้ว วิวสองข้าง ทางจากเมือง Zürich มาเมือง Chur นัน ่ เราจะสามารถมองเห็น Dargon’s teeth หรือว่ากับดักรถถังเป็นระยะๆ ถูกสร้าง สมัยสงครามโลกครั้ง 2 นู่น แต่ในครั้ง นั้นประเทศสวิสไม่เข้าข้างฝ่ายใด กับดัก ร ถ ถั ง นี้ ดู จ ะ ก ล า ย เ ป ็ น อ นุ ส ร ณ ์ รู ป สามเหลี่ยมที่ประดับอยู่ตามท้องทุ่งเมื่อ คนท้องถิ่นพบเห็นจึงเรียก ว่า Toblerone ตามชือ ่ ช็อคโกแลตทีน ่ ย ิ มในประเทศ สวิสนั้นเอง 52

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

พอเรามาถึงบ้านเจ๊สุ สิ่งที่เราเห็นตรงหน้าคือ ทองหยอด เม็ดขนุน เค้กฝอยทอง ที่เจ๊สุท�ำ เตรียมไว้ให้เอากลับบ้าน รสชาติขนมดีแบบ หากินที่เมืองไทยยังยาก! แน่นอนกุ๊กไก่ไม่ อิดออด รีบเอาเก็บลงถุงทันที! เจ๊ สุ กั บ สามี มี กิ จ การโรงแรมเล็ ก ๆ ตึ ก เก่ า โบราณหลังงามที่เจ๊กับสามีซื้อต่อมาบริหาร กันเองจนเป็นโรงแรมที่มีคาแร็คเตอร์ของ ความโรแมนติก มีกลิน่ อายความสวิสทีแ่ ท้ทรู เสียงลือเสียงเล่าอ้างการันตีจากผูท้ เี่ ชือ่ ถือได้ ว่าอาหารอร่อยมากด้วย ครั้งนี้เราโชคดีมี โอกาสได้แวะด้วย เมือ่ ได้มาเห็นแล้วพูดได้คำ� เดียวว่าคือคุณค่าทีค่ คู่ วรในการปักหมุดกลับ มาเช็คอินนอนมาก! ยิ่งถ้ามาฮันนีมูนบอก เลยว่า ทุกซอก ทุกมุมของโรงแรมเจ้าของ โรงแรมเค้าทดสอบมาแล้วว่าเด็ด! อะไรที่ดี บุ๋มก็ว่าดีค่ะ!

53

S M I L E FA M I LY

ทริปนี้พี่สุกับพี่ลินจัดการวิ่งหาเสื้อผ้ารองเท้าให้ เราสามคน เพราะอยากให้พวกเราได้ขึ้นเขาไป เล่นหิมะและชมวิวกัน พีส่ กุ บั หลานลาดินา่ คุน้ ชิน กั บ กี ฬ าสกี เ ป็ น อย่ า งดี จึ ง จั ด แจงทุ ก สิ่ ง ให้ เ รา ทั้งหมด รวมทั้งตีตั๋ว (ราคาแพงลิบลิ่ว) ให้พวก เราได้นั่งกระเช้าชมวิวด้วย ขึน้ มาถึงยอดเขาเราก็แวะทานอะไรกันนิดหน่อย แต่กลายเป็นไม่นิดหน่อยเพราะเรามากับพี่ลินผู้ มีความสุข เอ็นจอยกับการกินอาหารอร่อย การ ไปไหนกับพี่ลินน่าจะหมายถึงการได้รับการขุน จากพีล่ นิ ในแบบอิม่ จนตัวแตก!! แต่กเ็ อาเข้าจริง ก็ปฏิเสธความฟินไม่ได้ ใครจะรู้ว่าร้านอาหาร ร้านเดียวที่มีไว้บริการนักเล่นสกีจะดีทั้งวิวและ รสชาติอาหารพืน้ เมืองสวิสมันจะอร่อยขนาดเน้!

54

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

ขณะที่เรานั่งกินอาหารกันอยู่นั้น ท้องฟ้าก็เริ่มเปิด แสงสีทองส่องกระทบ หิมะสีขาว ตัดกับสีเขียวของธรรมชาติที่สมบรูณ์ ท�ำให้วิวบนยอดเขาที่อยู่ ตรงหน้าเรายิ่งสวยเข้าไปอีก อิ่มหน�ำส�ำราญ เราก็เคลื่อนขบวนนออกจาก ร้านอาหารกัน หม่ามีก๊ กุ๊ ไก่ไม่ได้ใส่ใจกับเรือ่ งใด นอกจากวิวสวยทีอ่ ยูเ่ บือ้ ง หน้า จนกระทั่ง พี่ลินและพี่สุคุยกันแล้วได้ข้อสรุปหันมาบอกกุ๊กไก่ว่า ตั๋วที่ ตีขนึ้ กระเช้ามาบนยอดเขานัน้ เป็นตัว๋ เทีย่ วเดียว และเราต้องนัง่ เลือ่ นลงเขา ไปทีละคน ส่วนดีแลนท์นั้นให้นั่งไปกับพีท เพราะมันอันตรายเกินไปที่จะ ให้ลงไปคนเดียว.... อกอีแป้นแล่นลึกเข้าตึกแขก! ขณะที่หม่ามี๊กุ๊กไก่ก�ำลังตกอยู่ในภวังค์ ตรงนั้นมันคือจุดปล่อยตัวให้เลื่อน ไหลลงเขาไป ซึง่ มันสูงมาก สูงแบบมองไม่เห็นตีนเขาเบือ้ งล่างทีเ่ ราเพิง่ ขึน้ กระเช้ามาเพราะมีสายหมอกบางลอยขวางอยู่..... อีกนิดเดียวก็ทางขึ้น สวรรค์แล้วมั้งหน่ะ กุ๊กไก่จะรอดไม๊ว้า? (แอบคิดในใจ) ฟิ้วววววววว......

55

S M I L E FA M I LY

ตามไปติดๆ ด้วยพี่ลิน แด๊ดดี๊พีทและดีแลนท์ไปด้วยกัน.. พุทโธ ธัมโม สังโฆ เมื่อกีเ้ พิง่ จะมโนว่าตัวเองเป็นเกนหลงของพีเ่ อื้อ ที่มาตามหาคุณ เขมชาติที่สวิส ในละครเรื่องอย่าลืมฉัน อยู่เลยนะ.... “ตามึงแล้วลงไป! เดี๋ยวเจ๊จะอยู่รั้งท้ายให้เอง” เสียงเจ๊สุลอยมาเข้าหัว โมเม้นท์นั้น เหมือนปลาดุกบนเขียงในตลาดที่โดนทุบหัว.... เจ๊สุคงรู้ว่าหม่ามี๊กุ๊กไก่ ก็กลัวจริงๆ แต่ไม่ได้กลัวความสูงนะคะ แต่กลัวการนั่งเลื่อน ที่มันไหลลงเขาด้วยเร็วเพราะความชันและลื่นของหิมะที่ก�ำลังจะเริ่มละลาย หาย ไม่มีประสบการณ์มาก่อนและไม่ช�ำนาญนี่ก็มีอยู่หลายโค้งมากที่เชิญชวนให้แหก กลิ้ง rolling in the deep ร่วงลงไป ดีไม่ดีอาจจะถึงตีนเขาก่อนหลานลาดิน่าผู้ซึ่ง ล่วงหน้าหายไปจนลับตานานแล้วด้วยซ�้ำไป

56

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

เอาว่ะ! ยังไงก็ต้องไป ดีว่ามีเจ๊สุผู้มีช�ำนาญใน การสกีและกีฬาหิมะบนภูเขาคอยสอน และ บอกวิธีการบังคับสไลด์ให้ และหยุดรอกุ๊กไก่ เป็นช่วง ๆ เอาจริงๆ ก็ไม่ยาก แต่ก็น่ากลัวมาก อยู่ดี ในช่วงโค้งสุดท้ายก่อนถึงตีนเขากุ๊กไก่ บอกเจ๊สุว่า “ใกล้ถึงแล้ว เจ๊ล่วงหน้าไปก่อนได้เลยค่ะ หนู โอเคแล้ว เดี๋ยวหนูจะค่อยๆ ตามเจ๊ไป” นั่นก็เป็นเพราะว่าหม่ามี๊กุ๊กไก่กลัวว่าคนที่ล่วง หน้าไปแล้วเค้าจะรอแล้วเป็นห่วง เพราะหม่า มีก๊ กุ๊ ไก่หยุดแวะพักหลายครัง้ และบังคับเลือ่ น ให้ไปช้า ช้า......ช้าจนถูกเลื่อนที่มีเด็กทารก หรือน้องหมาแซงไป... ประสบการณ์ถ่างขานั่งเลื่อนลงเขาครั้งแรก ของหม่ามี๊กุ๊กไก่ให้ความรู้สึกตื่นเต้น เร้าใจ และสนุกสนาน เอ็นโดรฟีนสารแห่งความสุขใน ร่างพลุง่ พล่านมาก กลับถึงบ้านพีล่ นิ นี!่ หลับไม่ ฝัน แต่ตื่นเช้าในวันถัดมานี่ปวดหนึบไปทั้งตัว เดินขาถ่างตั้งแต่สวิส จนกลับถึงเวลส์! ได้รบั ความประทับใจอย่างสูง กับความทรงจ�ำ มันส์ๆ ในวันสั้นๆ จากการไปหาเจ๊สุในครั้งนี้ ค่ะ!

57

SMILE SHORT STORY

WORDS

พรทิ พ ย์ สาทิ ส สะรั ต

ILLUSTRATE

VECTEEZY.COM

สไบเขียว เรือนทอง...

58

SO MUCH TO SMILE ABOUT

THAISMILE 165

หน้าร้อนนี้ เอมี่กับทอม สองพี่น้องวัยทีน ลูกครึ่งไทย-อังกฤษ ถูกส่งไปอยู่กับยายที่ เมืองไทย บ้านของยายอยูต่ า่ งจังหวัด ไกล จากเมืองหลวง ทัง้ สองต้องนัง่ เครือ่ งบินไป เมืองไทยกันเอง พอไปถึงมีเจ้าหน้าทีม่ ารอ รับ พาไปต่อเครื่องบินภายในประเทศ ลง สนามบิ น จั ง หวั ด ใกล้ กั บ ประเทศเพื่ อ น บ้าน ยายให้ลุงทับ พี่ชายแท้ๆของแม่ขับ รถมารับ จากนั้นเขาพาสองพี่น้องขับรถ บุเลงบุเลง จากตัวจังหวัด ตั้งแต่สาย กว่า จะถึงตัวอ�ำเภอตอนบ่าย แวะทานข้าวกัน สักพัก ขับต่อไปต�ำบลบ้านหนองหอย “เอ้ า ฝรั่ง ช่วยถือน�้ำแข็งก้อนนี้ไว้หลังรถด้วย พอถึงจะได้มนี ำ�้ เย็นดืม่ ชืน่ ใจกัน” ลุงทับส่ง น�้ำแข็งมาให้ “จากนี้ไปก็เข้าตัวหมู่บ้านแล้ว เราสองคน ย้ายไปนั่งข้างหลังกระบะ จะได้ชมวิวกัน ไปด้วย ดูทางไว้ ไปไหนมาไหนจะได้จ�ำ ทางได้” เอมี่กับทอม พากันย้ายไปนั่งข้าง หลังแต่โดยดี เพราะคิดว่าอีกไม่นานคงถึง พวกเขามองสองข้างทาง วิวทิวทัศน์แตก ต่างจากที่อังกฤษโดยสิ้นเชิง มีฝูงวัวบ้าง ควายบ้าง ตามข้างทาง ทอมคอยลุ้นว่า บ้านยายหลังไหน เวลาที่เห็นบ้านคน เขา จะคอยตะโกนบอกเอมี่ “หลังนีแ้ น่เลย” แต่ รถก็ขับผ่านบ้านทุกหลัง ยิ่งวิ่งยิ่งไกล ไม่ ถึ ง สั ก ที “ให้ ต ายเหอะ นี่ แ ม่ เ อาเรามา ปล่อยหรืออย่างไร แน่ใจนะว่าเราจะมา บ้านยาย กะอีแค่โรงเรียนรายงานว่าไอไป ตีกับเด็กเยียร์สิบแค่นี้ ท�ำไมแม่ต้องโกรธ มากมาย จนส่งเรามาที่นี่ด้วย” ทอมนึก น้อยใจ ส่วนเอมี่ได้แต่นั่งตาลอย ไม่ตอบ อะไร เหมือนกับว่าเธอไม่ได้มาด้วย “เอ้า ฝรั่งขี้นก ถึงแล้ว ลงไปหายายกันได้ แล้ว” ลุงทับเปิดท้ายรถกระบะให้ทั้งสอง ลง พร้อมยื่นมือมารับก้อนน�้ำแข็ง ทอม มองก้อนน�้ำแข็งแล้วถอนหายใจ น�้ำแข็ง ทัง้ ก้อนเหลือเท่าก�ำปัน้ เพราะละลายเกือบ หมดระหว่างทาง แต่อย่างน้อย พวกเขา ก็ได้นำ�้ เย็นดืม่ กันได้หนึง่ ขัน “มากันแล้วเห รออีล่าของยาย ไหนๆดูสิ โตกันขึ้นเยอะ เลย ตอนมาบ้านยายครั้งแรก ตอนนั้นยัง ตัวเท่าเมีย่ งกันอยูเ่ ลย ตอนนีเ้ ป็นหนุม่ เป็น สาวกันแล้ว” ยายเข้ามาสวมกอดพวกเขา

อย่างรักใคร่ “ไอ้ปกุ ไอ้ปน้ั มาทางนี้ มารูจ้ กั กันไว้” ยาย เรียกเด็กสองคนที่นั่งกันอยู่ใกล้ๆ “นี่เอมี่ กับทอม พวกเขาจะมาอยูท่ นี่ สี่ กั เดือนหนึง่ เอ็งสองคนคอยมาอยู่เป็นเพื่อน พาเขาไป เที่ยวเล่น หาของกินให้พวกเขา” ยายหัน ไปบอกสองหนุ่ม “นี่ไอ้ปุกกับไอ้ปั้น ลูกน้า ทิมน้องชายแม่ของพวกเรา น้าทิมเข้าไป ท�ำงานในกรุงเทพ เอาไอ้สองตัวนี้มาอยู่ กับยาย พวกมันเก่ง หาปูหาปลากัน เก็บ ผลไม้ อยูก่ บั พวกมันรับรองไม่มเี หงา” ยาย จับหัวพวกเขาทั้งสอง ปุกกับปั้นยิ้มร่า พา กันผลักอีกฝ่าย “มึงพูดกับไอ้ฝรัง่ สิ” ปุกว่า “ไม่เอา มึงพูดสิ พวกมันพูดไทยได้ป่ะวะ” ปั้นผลักอกปุกคืน “พวกยูสองคนไม่ต้องเกี่ยงกัน พวกไอพูด ภาษาไทยได้ แม่ด่าพวกไอเป็นภาษาไทย ทุกวัน พวกไอฟังเข้าใจทั้งหมดนั่นแหละ” ทอมยกนิ้วโป้งให้ “เฮ้ย ฝรั่งขี้นก พูดไทย ได้ด้วยวะ” ปุกร้องตกใจ “ถ้าพวกยูยังไม่ เลิกเรียกพวกไอว่าฝรัง่ ขีน้ ก ไอจะต่อยหน้า ยูเดี๋ยวนี้เลย” ทอมยกก�ำปั้นขึ้น ท�ำให้สอง คนหยุดเล่นกัน “มาถึงเหนือ่ ยๆ ไปอาบน�ำ้ กันก่อนไหมล่ะ” ยายถามสองพี่น้อง “เอ็ง สองคนไปตักน�้ำมาสิ เอามาใส่ให้เต็มโอ่ง เอ้าๆ ไปเปลี่ยนเสื้อผ้ากันได้แล้ว” ยาย ผลักเอมี่ขึ้นบ้าน ตามด้วยทอม ส่วนสอง คนนั่นวิ่งปรู๊ดไปที่บ่อน�้ำ “ห๊ะ นี่บ้านยายไม่มีห้องอาบน�้ำเหรอ” เอ มี่แทบเข่าทรุด ที่เห็นลานอาบน�้ำ มันเป็น แค่ลานสี่เหลี่ยมที่ยายเอาอิฐมาวางเรียง กัน สูงขึ้นจากพื้นนิดหน่อย มีถังน�้ำขนาด กลางตัง้ อยู่ เอมีเ่ ห็นปุกกับปัน้ ช่วยกันหาบ น�้ำมากันคนละสองกระแป๋ง เอามาใส่ถัง “ใช้น�้ำน้อยๆล่ะ ไม่งั้นพวกข้าจะให้พวก เอ็งเป็นคนไปหาบมาเอง” ปัน้ สัง่ เอมีไ่ ด้แต่ ยกมือขึ้นมาปิดหน้า นึกถึงวันที่เธอเถียง แม่เรือ่ งเฟรดดี้ แฟนหนุม่ ของเธอ “หนูกแ็ ค่ อยากออกไปดู ห นั ง กั บ เฟรดดี้ ก็ เ ท่ า นั้ น ท�ำไมแม่ต้องห้ามด้วย” เอมี่ไม่เข้าใจว่า ท�ำไมแม่ไม่เคยเข้าใจความรักของวัยรุ่น “ถ้าลูกขอไปดูหนังตอนกลางวัน เย็นๆลูก กลับบ้าน แม่จะไม่ว่า นี่ลูกขอไปดูรอบดึก

มันไม่ควร อีกอย่างแม่บอกให้เลิกกับเด็ก คนนัน้ ซะ เขาไม่ยอมเรียนหนังสือ วันๆปัน่ จักรยานสองล้อ รบกวนคนอื่น ไม่น่ารัก เลย” แม่พยายามอธิบาย “แต่มันคือชีวิต ของหนู หนูจะเลือกใครก็ได้ แม่ไม่เกี่ยว หนูโตแล้ว” เอมีส่ ะบัดก้น เดินกระแทกเท้า ขึ้นห้อง โดยไม่สนว่าแม่รู้สึกอย่างไร แล้ว ความสัมพันธ์ของเธอกับแม่ ได้สิ้นสุดลง ตรงที่ แม่ได้รบั ข้อความจากโรงเรียนให้ไป พบครูใหญ่ เพื่อรับฟังว่าเอมี่สูบบุหรี่ใน โรงเรียน นัน่ ท�ำให้แม่ตดั สินใจ ส่งพวกเขา สองคนมาอยูก่ บั ยายช่วงปิดเทอม ในขณะ ทีแ่ ม่ตอ้ งท�ำงานหนัก เพือ่ หาเงินไว้สำ� หรับ ปีการศึกษาต่อไป เอมีค่ ดิ ว่าทุกอย่างทีเ่ ป็น แบบนี้ เพราะแม่คนเดียว หลังจากที่พ่อ เสีย แม่ทำ� งานหนักทุกวัน ไม่เคยมีเวลาให้ พวกเขาสองคนพี่ น ้ อ ง แม่ ไ ด้ แ ต่ ดุ ด ่ า อารมณ์เสียทุกวัน จากที่เคยมีบ้านหลัง ใหญ่ พอพ่อตาย แม่ต้องขายทิ้ง เพราะ ไม่ มี เ งิ น ส่ ง ธนาคาร “ทุ ก อย่ า งมั น เป็ น ความผิ ด ของแม่ ที่ ห นู ต ้ อ งมาอยู ่ ที่ นี่ ก็ เพราะแม่ แม่สง่ หนูมาอยูใ่ นนรกชัดๆ ไม่มี คอมพิ ว เตอร์ ไม่ มี อิ น เตอร์ เ น็ ต ไม่ มี สัญญาณโทรศัพท์ ที่นี่มันบ้านป่าเมือง เถือ่ น แม้แต่หอ้ งอาบน�ำ้ ยังไม่มี แงๆ” เอมี่ เอามือปิดหน้าร้องไห้อย่างสะอึกสะอื้น เช้าวันรุ่งขึ้น ปุกกับปั้นมาปลุกสองพี่น้อง แต่เช้า “เอ้าเฮ้ย จะนอนกันไปถึงไหนวะ พวกข้าจะไปดูปลาที่ดักไว้เมื่อคืน คงได้ หลายตัว เย็นนี้พวกเอ็งจะได้มีปลากินกัน ไง” ปุกพยายามมองเข้าไปในมุ้ง “ข้าต้อง รีบไปดู บางทีปลาที่ข้าดักไว้ มันหายไป เฉยเลย เหมือนมีคนมาขโมยไป เพราะ ฉะนั้นพวกเราต้องรีบไปเก็บปลาแต่เช้า ก่อนที่คนอื่นจะมาเอาไปอีก” ปั้นเอาเท้า มาสะกิ ด ทอม “ไม่ ไ ป จะนอน” ทอม โวยวาย “ถ้าพวกเอ็งไม่ช่วย พวกข้าจะไม่ แบ่งปลาให้กินนะ หรือพวกเอ็งจะกินแต่ ผัก บอกเลยว่าแม้กระทัง่ ผัก พวกเอ็งก็ตอ้ ง ไปเก็บเอง พวกข้าไม่ทำ� ให้นะโว๊ย” ปุกเท้า เอวอย่างหงุดหงิด จนในที่สุดสองพี่น้อง ยอมตื่น เพราะร�ำคาญที่พวกปุกกับปั้น คอยพูดอยู่ข้างๆมุ้ง ก่อนจะออกจากบ้าน ได้ยนิ เสียงยายตะโกนไล่หลัง “อย่าไปไกล กันนัก เกาะกลุ่มกันไว้นะพวกเอ็ง อย่าทิ้ง 59

SMILE SHORT STORY

กัน” ยายยืนมองพวกเขาจนลับสายตา “นั่นไง ข้างหน้านั่น เห็นต้นไม้ต้นใหญ่นั่น ไหม ข้างหลังมีบ่อน�้ำ นั่นน่ะ ขุมทองเลยนะ เฟ้ย ในบ่อมีปลา มีผักบุ้งเอาไว้จิ้มน�้ำพริก เลยไปข้างหลังบ่อ มีต้นหว้ากับต้นมะม่วง พวกเอ็งเคยกินลูกหว้าปะวะ ลูกมันสีม่วง พอมันแก่มนั จะหวานมาก แต่อย่าไปเก็บลูก ที่ยังไม่สุกล่ะ มันฝาด” ปุกบอกเทคนิค ว่า แล้วสองคนวิ่งน�้ำหน้าไป ส่วนเอมี่กับทอม มองหน้ากัน เดินตามไปอย่างหมดอาลัย ตายอยาก “ได้ปลาสองตัว เย็นนีท้ ำ� ปลาเผากินกัน” ปัน้ โชว์ปลาที่ติดอยู่ในไซที่เขาวางไว้ ส่วนปุก เดินไปเก็บผักบุง้ “เก็บผักบุง้ แข่งกันไหม ใคร เก็บได้เยอะสุด เย็นนี้ได้กินพุงปลา” ปุก ตะโกน ทอมมองๆดูนา่ สนุก เลยลงตาม เขา เห็นผักบุ้งขึ้นอีกด้านเขียวขจี เลยลุยน�้ำไป ตรงนัน้ “เฮ้ย ไอ้ฝรัง่ อย่าไปทางนัน้ ขึน้ มาๆ” ปัน้ โวยวาย เอมีต่ กใจเสียงของปัน้ เธอวิง่ ไป ที่ขอบสระ “ทอม ขึ้นมาเร็ว” เธอยื่นมือช่วย “ท�ำไมล่ะ ที่พวกนั้นยังเก็บได้ ไออยากชนะ ไออยากได้ผกั เยอะกว่าพวกนัน้ ตรงนีผ้ กั ขึน้ สวยมาก ยูเห็นไหม” ทอมยังไม่ยอมขึ้น ปุกกับปัน้ ขึน้ มาจากน�ำ้ กันแล้ว “ขึน้ มาเถอะ ตรงนั้นมันปลักควาย พวกควายชอบลงไป นอน ปลิงเลยอยู่ตรงนั้นเยอะ” ปั้นพยายาม อธิบาย “ปลิง ปลิงคืออะไร” ทอมสงสัย “ก็ ไอ้ตัวที่มันชอบดูดเลือดควายไง” ปุกบอก เท่านั้นแหละ ทอมกระโดดขึ้นมาจากน�้ำ ทันที “ช่วยด้วยๆ เอมี่ยูดูสิ มีปลิงเกาะขาไอ ไหม” ทอมตกใจมาก ทุกคนช่วยกันดู “ซวย แล้วไอ้ฝรั่ง นี่ไง มันเกาะหนึ่งตัว ก�ำลังดูด เลือดเอ็งเชียว” ทอมหันไปเห็นปลิงตัวด�ำๆ ตัวมันก�ำลังเปล่งขึน้ ทุกที แค่นนั้ แหละ ทอม เป็นลมล้มพับทันที ทั้งหมดพากันหิ้วปีกทอมขึ้นมาพักใต้ร่มไม้ ช่วยกันเอาปลิงออก พากันพัดวี จนในที่สุด ทอมฟืน้ ขึน้ เขาร้องโวยวาย “ท�ำไมยูไม่บอก ไอก่อน น่ากลัวมาก ประเทศอะไรเนีย่ ไอไม่ อยู่แล้ว ไอจะกลับอังกฤษ ป่าเถื่อนที่สุด” 60

SO MUCH TO SMILE ABOUT

ทอมสบถออกมาอย่างเหลืออด ขาของเขา มี เ ลื อ ดไหลซิ บ ๆ “ใครจะไปนึ ก ว่ า เอ็ ง จะ กระโดดลงไปตรงนัน้ ล่ะ เฮ้ย ลูกหว้าสุกแล้ว กิ่งนั้นมีเพียบเลย ไปไอ้ปุก ไปช่วยกันเก็บ” ปั้นเปลี่ยนเรื่อง วิ่งน�ำไปที่ต้นหว้า ทอมนั่ง พักสักพัก เห็นสองคนนั้นแข่งกันเก็บ น่า สนุกจึงตามพวกเขาไป “ได้เยอะเลยวะวันนี้ เดี๋ยวเอาไปแบ่งให้ย่า ด้วย ป่านนี้ย่าหุงข้าวเหนียวคอยพวกเรา แล้ว กลับกันเถอะวะ” ปุกชวน สองหนุม่ เดิน ตาม ในมือมีกิ่งลูกหว้าเต็มไปหมด ไหนจะ ผักบุ้ง ปลาอีกสองตัว มื้อเย็นนี้ต้องอร่อย แน่ๆ ทั้งสามพากันเดินตามคันนา ลัดเลาะ มาเรื่อยๆ อีกสักอึดใจจะถึงบ้าน “อ้าว แล้ว เอมีห่ ายไปไหน” ทอมเพิง่ สังเกต พวกเขาทัง้ สามหันไปมองข้างหลัง จากนั้นพากันวิ่ง กลับไปที่บ่อน�้ำ “เอมี่ เอมี่” พวกเขาพากัน ตะโกนเรียก “พวกยู เ ห็ นเอมี่ ครั้ ง สุ ดท้ า ย เมื่อไร” ทอมถาม “จ�ำได้ว่า เอมี่วิ่งมาตาม เอ็งที่ปลักควาย จากนั้นเอ็งโดนปลิงเกาะ พวกเราช่วยกันเอาปลิงออก แล้วพอเอ็งตื่น ขึ้น พวกเราพากันไปที่ต้นหว้า แล้วพวกเรา ก็ลืมเอมี่กันไปเลย” ตอนนี้ทั้งสามหน้าเสีย พยายามหาเอมี่เท่าไรก็หาไม่เจอ จึงพากัน วิ่งกลับบ้านไปบอกยาย ลุงทับและเพื่อนๆ ช่วยกันออกตามหาเอมี่ “ข้าบอกแล้วใช่ไหม ว่าอย่าเล่นซ่อนหากัน” ยายตีปุกกับปั้นคนละตุบสองตุบ “เปล่านะ ย่า พวกข้าไม่ได้เล่นซ่อนหากันเลย จู่ๆฝรั่ง มันก็หายไปเอง” ปุกร้องไห้ “ยายพอเหอะ พวกนั้นไม่ผิด” ทอมสงสารที่เห็นปุกกับปั้น โดนตี “แม่เอ็งต้องด่าข้าแน่ๆ ที่ดูแลลูกเขา ไม่ดี” ยายร้องไห้ปาดน�้ำตา แม้ว่าพวกเขา จะช่วยกันค้นหาทั้งคืน แต่ยังไม่เจอวี่แวว ของเอมี่... ….“ทอม ไม่ต้องร้องไห้ พอเอาปลิงออกก็ หายแล้ว” เอมี่พยายามปลอบใจน้องชาย เธอเห็นปุกกับปั้นช่วยกันปล�้ำเอาปลิงออก ให้ทอม เธอได้แต่ถอยหนี เพราะเธอเองก็ กลัวปลิงเช่นกัน ถอยไปจนหลังชนอะไรเข้า สักอย่าง มันคือเนินดินสูงๆ เธอเห็นผู้หญิง

คนหนึง่ ยืนอยูข่ า้ งหลังเนินดินนัน่ ผูห้ ญิงคน นัน้ ใส่ผา้ ถุงแบบยาย หน้าตาดูใจดี “มาเล่น อะไรกันแถวนี้ ซนกันจริงๆเลย ลองไปเล่น ตรงโน้นดูไหม ที่น่ันมีดงกล้วย จะได้เก็บ กล้วยมาท�ำขนม ดีไหม” ผู้หญิงคนนั้นชี้ไป อีกทาง เอมีม่ องไป เห็นกล้วยสุกงอมเต็มไป หมด เธอจึงหันไปชวนน้องๆ จากนัน้ เธอเดิน ตามผู้หญิงคนนั้นไป พอไปถึงดงกล้วย ผูห้ ญิงคนทีพ่ ามา แนะน�ำ ให้เธอรูจ้ กั ผูห้ ญิงอีกคน เธอใส่ชดุ ไทยสีเขียว อ่อน ดูสวยสง่ากว่าคนแรก “จะมาเก็บกล้วย เหรอจ๊ะ เอาสิ เข้าไปเลย จะเก็บเท่าไรก็ได้ ฉันไม่ว่าหรอกจ๊ะ” เธอบอกกับเอมี่ จากนั้น สองคนยืนคุยกัน ซึง่ เอมีไ่ ม่สนใจ เธอหิวมาก เพราะเมือ่ เช้าทานไปนิดหน่อย เนือ่ งจากไม่ คุ้นชิน กับการทานอาหารมื้อหนักในตอน เช้าแบบยาย เอมี่เดินเข้าดงกล้วยไปเรื่อยๆ เจอบ้านหลังหนึง่ สีทองอร่าม สวยมาก สวย กว่าบ้านของยายเยอะเลย “บ้านฉันเองจ๊ะ ชอบไหม อยากเข้าไปข้าง ในไหม” ผูห้ ญิงในชุดสไบเขียวเชือ้ เชิญ เอมี่ พยักหน้า สิ่งที่เธอเห็นคือ บ้านเรือนไทย ตกแต่ ง สวยงามมี เ ครื่ อ งอ� ำ นวยความ สะดวกมากมาย มีคนรับใช้อกี เป็นสิบ แต่ละ คนนั่งก้มหน้า รอรับฟังค�ำสั่ง “เจ้าอยากได้ ใครมารับใช้เจ้าส่วนตัวไหม ข้ายกให้หนึ่ง คน” นางถาม เอมี่มองรอบๆ นึกชอบอยู่คน ดูรนุ่ ราวคราวเดียวกันกับเธอ มองๆดูหน้าตา คล้ า ยๆแม่ ถ้ า ตอนแม่ เ ป็ น สาวๆน่ า จะ หน้าตาประมาณนี้แหละ เธอนึกหัวเราะอยู่ ในใจคนเดียว แต่เหมือนเจ้าของบ้านจะเข้าใจสิ่งที่เธอคิด “นั่นน่ะ นังทอง เป็นข้ารับใช้ข้ามานานแล้ว ถ้าเจ้าอยากได้ ข้ายกให้” เจ้าของบ้านยิม้ ให้ อย่างใจดี จากนัน้ เธอแนะน�ำห้องพัก คนรับ ใช้พาเอมี่ไปอาบน�้ำ ที่มีห้องอาบน�้ำมิดชิด มีคนรับใช้คอยตักน�้ำอาบให้ เสร็จแล้วมาที่ หอนัง่ อาหารคาวหวานถูกตัง้ ส�ำรับไว้อย่าง ดี มีนางร�ำร�ำโชว์ เอมี่นึกถึงร้านอาหารไทย ในอังกฤษที่แม่เคยพาไปกิน ของจริงสวย กว่าเยอะเลย

THAISMILE 165

จนตกดึก เอมี่ถูกส่งเข้านอน โดยมีนังทอง เดินตามรับใช้ ก่อนจะหลับ เอมีน่ กึ อยากคุย ด้วย “ทองมาอยู่ที่นี่นานแล้วหรือ ท�ำไมถึง มาเป็นคนใช้เขาได้ล่ะ” เอมี่ถามทอง “ทอง มาอยู่ได้สามวันแล้วจ๊ะ แม่นายใจดี ชวน ทองมาอยู่ด้วย แต่แม่นายว่าทองยังน่ารัก ไม่พอ ที่จะได้อยู่ห้องนี้ คนที่จะอยู่ห้องนี้ได้ ต้องน่ารักแบบตุ๊กตาแบบแม่หญิงเท่านั้น แม่นายเลยให้ทองเป็นคนรับใช้ แต่อยู่ที่นี่ สบายนะจ๊ะ ไม่ตอ้ งท�ำอะไรเลย แค่คอยเดิน ตามแม่นาย ดูโขน ดูละคร แกะสลัก ท�ำ กับข้าว แค่นี้ก็หมดไปวันๆแล้วจ๊ะ” ทองพัด วีให้เอมี่ จนเธอเผลอหลับไป... …ด้านยาย ให้หมอธรรมมาช่วยเปิดทางให้ เพราะคิดว่าเอมี่ต้องถูกผีบังตาไว้แน่ๆ จึง ไม่มใี ครหาเธอเจอ “เจ้าประคูณ ๊ ขอให้หาเอ มีเ่ จอทีเ่ ถอะ สงสารลูกช้างลูกม้าด้วย หลาน ของลูกต้องกลับไปเรียนหนังสือ เขาอยู่ที่นี่ ไม่ได้หรอก” ยายปักธูปหลายดอกลงบน ดิน... …เช้าวันรุ่งขึ้น เอมี่ตื่นขึ้นด้วยความสุขใจ ที่ น อนแสนนุ ่ ม มี ท องคอยรั บ ใช้ พั ด วี ใ ห้ ตลอด เธอไม่นึกอยากกลับไปบ้านยายเลย สั ก นิ ด “ทอง เธอรู ้ ไ หม ว่ า เธอมี ใ บหน้ า คล้ายๆแม่ของฉันเลย คล้ายๆรูปของแม่ ตอนสาวๆ ทองเป็นคนแถวนี้หรือเปล่า เรา อาจเป็นญาติกันก็ได้นะ” เอมี่นึกสงสัย “ใช่ จ๊ะ ฉันอยูแ่ ถวๆนีแ้ หละ ฉันว่าสักพักจะกลับ ไปเยีย่ มแม่บา้ ง แม่นายบอกจะให้เงินฉันสัก บาทสองบาทเอาไปให้แม่ แต่ฉันว่าไปแล้ว จะกลับมา เพราะอยู่ที่นี่สบาย” ทองยังคง พัดวีให้ “แม่ของทองชื่ออะไร” เอมี่นกึ สงสัย “แม่ของฉันชือ่ ทีปจ๊ะ บ้านเรามีพนี่ อ้ งสีค่ น มี แม่ทปี พีท่ บั พีท่ ดั และพีท่ มิ ทองเป็นน้องคน สุดท้องจ๊ะ” ทองยิ้มให้ “เดี๋ยวนะ แม่ของทองชื่อทีปเหรอ ชื่อเดียว กับยายของเอมี่เลย ส่วนพี่ๆของทอง ก็ชื่อ เหมือนลุงทับ น้าทิม และแม่ทัด” เอมี่มอง หน้าทองดีๆ “เคยเห็นที่ไหนนะ อ๊ะ จ�ำได้ แล้ว” เอมีห่ นั ซ้ายขวา ทีน่ ไี่ ม่ธรรมดาซะแล้ว “ทอง ถ้าทองอยากออกไปหาแม่ ทองต้อง

ท�ำอย่างไร” เอมีถ่ าม “ง่ายมาก ก็ขอแม่นาย สิ แม่นายจะพาออกไป แค่นกี้ ไ็ ด้เจอแม่แล้ว ทองเห็นคนอืน่ เขาท�ำกัน” ทองท�ำหน้าซือ่ เอ มีร่ สู้ กึ ได้วา่ งานนีไ้ ม่หมู ท�ำอย่างไรถึงจะออก จากที่นี่โดยไม่ให้แม่นายรู้ตัวได้ ตกบ่าย แม่นายบอกจะออกไปดูแลสวน กล้วย เอมี่ชวนทองย่องตามแม่นายไป ตรง ท้ายสวนมีกอกล้วยสีทอง ที่เอมี่รู้สึกว่าแม่ นายหวงกล้วยต้นนี้มาก พอแม่นายเดินไป ทางอื่น เอมี่วิ่งตรงไปที่กอกล้วยสีทอง เธอ เดินวนๆอยู่สักพัก ได้ยินเหมือนเสียงสวด อะไรสักอย่างอยู่ไกลๆ รอดมาทางช่องแสง สีทองหลังกอกล้วย เอมี่พยายามเงี่ยหูฟัง “ถ้าจะให้ได้ยนิ ชัดกว่านี้ คงต้องพังกอกล้วย สินะ” เอมี่บ่นพรึมพร�ำ ว่าแล้วเธอถีบกอ กล้วยอย่างแรง “หยุดนะ เดี๋ยวแม่นายมา เห็น เราจะโดนลงโทษ” ทองร้องโวยวาย “ไม่หยุด เราต้องออกจากที่นี่กันให้ได้ ไอไม่ อยากอยูท่ นี่ จี่ นตายแบบยู ไอจะออกไป” เอ มี่กระโดดถีบไม่ยั้ง จนต้นกล้วยล้มลง ช่อง แสงข้างหลังนั่น เริ่มสว่างขึ้น “เห็นทางออก แล้ว ไปทอง เราออกไปด้วยกัน” เอมี่ฉุดมือ ทอง รอดช่องสีทองออกไป เธอได้ยนิ วีด๊ ร้อง ของนายแม่ตามมาข้างหลัง แต่ไม่ทันเสีย แล้ว เพราะเธอสองคนรอดออกมาได้... …. สองสาวหล่นตุบลงมาจากต้นไม้ ทีห่ มอ ธรรมก�ำลังท�ำพิธเี รียกขวัญ โดยมียายทีปนัง่ สวดมนต์อยูข่ า้ งๆ “ยาย ฉันกลับมาแล้ว” เอ มีโ่ ผกอดยาย โดยมีพวกทอม ปุก ปัน้ เข้ามา ร่วมวง “อีลา่ กลับมาได้แล้ว หายไปเสียเป็น อาทิ ต ย์ ยายนึ ก ว่ า ยายจะเสี ย เอ็ ง ไป เหมือน...” ยายหยุดนิดนึง “เหมือนใครยาย ยายหมายถึงน้องสาวของแม่ที่ช่ือทองใช่ ไหม” เอมีช่ ไี้ ปทางผูห้ ญิงทีก่ ำ� ลังนอนอยูต่ รง หน้าหมอธรรม เธอลุกขึ้นมา ดูแล้วเป็น คนละคนกับทีเ่ อมีเ่ ห็น จากเด็กผูห้ ญิงรุน่ ราว คราวเดียวกัน ผู้หญิงคนที่เอมี่พามาด้วย กลายเป็นคนแก่อายุสามสิบขึ้น ผมยาวยุ่ง รุงรัง ผิวพรรณย่น ใบหน้าดูอ่อนโรย สภาพ เหมือนคนติดอยูใ่ นป่ามาเป็นสิบๆปี เธอลุก ขึ้นมาอย่างงงๆ

“ใครกันเอมี่ พาใครมาด้วย” ยายมองผูห้ ญิง คนนัน้ อย่างตัง้ ใจ “ทอง ทองใช่ไหมลูก” ยาย จ�ำสร้อยทีท่ องใส่ตดิ คอไว้ตลอดได้ “แม่ ฉัน เองจ๊ะ มันเกิดอะไรขึ้น ฉันแค่เข้าไปในป่า หลังบ่อน�ำ้ แค่ไม่กวี่ นั ท�ำไมแม่ดแู ก่ขนาดนี”้ ทองตกใจ “ก่อนแกจะว่าข้าแก่ แกส่อง กระจกดูตวั เองก่อนไหม ว่าแกแก่กว่าข้าเสีย อีก แกหายไปสิบกว่าปีได้แล้วมั้ง แกอยู่ อย่ า งไร กิ น นอนอย่ า งไร” ยายเข้ า ไป สวมกอดทอง “ไม่รสู้ ิ ฉันว่าฉันออกจากบ้าน แค่สองสามวันเอง ฉันไปอยู่กับแม่นายที่ เรือนทองข้างหลังป่า แล้วเอมี่ก็พาฉันออก มา” ทองปะติปะต่อเรือ่ งไม่ได้ แต่ปกุ กับปัน้ สะกิดกันยิกๆ “ข้าว่าคนนี้แหละที่คอยมา ขโมยปลาของพวกเรา” ปุกเดา “รวมทั้ง มะม่วงช่องาม ที่พอสุกที่ไร จะมีคนมาสอย ก่อนพวกเราทุกที” ปั้นเห็นด้วยกับปุก ไม่มีใครรู้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับทองและเอมี่ เพราะทอง น้องสาวของแม่ทัด หายตัวไป ตอนที่เธออายุสิบสี่ปี จนทุกคนคิดว่าทอง ตายไปแล้ว แต่โชคดีทไี่ ด้เอมีน่ ำ� ทางกลับมา เพราะเอมี่จ�ำเรื่องเล่า ที่แม่เคยให้ดูรูปภาพ สมัยที่แม่ยังเด็กๆ “นี่น้าทอง น้องสาวของ แม่ เขาหายตัวไปตั้งแต่พวกเราเพิ่งเป็นวัย รุ่น ยายหาน้องทองเท่าไรก็หาไม่เจอ ยาย กลัวแม่จะโดนลักพาตัวไปอีกคน ยายจึงส่ง แม่กับน้าทิมเข้ามาอยู่ในกรุงเทพ จนแม่ได้ เจอกับพ่อของลูกนัน่ แหละ” เอมีจ่ ำ� เรือ่ งเล่า ของน้าทองได้ดี นั่นท�ำให้เธอรู้ว่าผู้หญิงคน ที่เธอเห็น ต้องเป็นญาติของเธอแน่ๆ แต่ทั้งเอมี่และน้าทอง ตอบค�ำถามใครๆไม่ ได้ว่า พวกเขาหายไปไหนมา ท�ำอะไร กิน นอน ใช้ชีวิตแบบไหน เพราะไม่มีใครเชื่อว่า ข้างหลังบ่อน�้ำนั้น มีเรือนไทยสีทองตั้งอยู่ แต่ที่แน่ๆ เวลาที่ทั้งสองนอนหลับ มักจะฝัน เรื่องเดียวกันคือ เห็นผู้หญิงใส่สไบสีเขียว ยืนโบกมือเรียกพวกเขาให้กลับไป จนพวก เขาทั้ ง สองย้ า ยออกมาจากหมู ่ บ ้ า นนั้ น ความฝันก็หายไป.....

61

62

SO MUCH TO SMILE ABOUT