ThaiSmile issue175

Still

VOLUME 20 ISSUE 175

FREE!

VO LU M E 2 0 I SS U E 1 75

FR E E CO PY

A taste you will love !

DIFFERENT COLOURS, SAME FEEL

Fly direct twice daily London to Bangkok with the combined, bigger network of THAI and Thai Smile.

Enjoy smooth as silk service levels, all priviledges and more destinations. #FlySmootherWithOurSmiles

thaiairways.com thaismileair.com

smile W E L C O M E

สวั​ัสดี​ีปี​ีใหม่​่ เพื่​่� อนๆ ไทยสไมล์​์ทุ​ุกท่​่าน

ขอต้​้อนรั​ับสู่​่�ปี​ีที่​่�สดใส ด้​้วยเรื่​่�องราวแห่​่งแรงบั​ันดาลใจ และไม่​่ยอมแพ้​้ของผู้​้�ชายชื่​่�อ พงษ์​์พั​ัฒน์​์ วชิ​ิรบรรจง ชี​ีวิ​ิตหลั​ังดี​ีขึ้​้�นจากอาการเจ็​็บป่​่วย และเริ่​่�มต้​้นการเรี​ียนสิ่​่�งต่​่างๆ ใหม่​่อี​ีกครั้​้�ง พลิ​ิกไปชมลายมื​ือสวยๆ ที่​่�เพิ่​่�งหั​ัดเขี​ียนด้​้วยมื​ือซ้​้าย พร้​้อมกั​ับเรี​ียนรู้​้�วิ​ิธี​ีปลุ​ุกใจ และปรั​ับใจให้​้เข้​้มแข็​็งและเป็​็นปั​ัจจุ​ุบั​ัน ได้​้ที่​่�คอลั​ัมน์​์ Smile Interview หากคนเรามี​ีอายุ​ุเฉลี่​่�ยที่​่� 60 ปี​ี เท่​่ากั​ับว่​่ามี​ีจำำ�นวนวั​ันที่​่�เราจะเวี​ียนว่​่ายอยู่​่�ในความรั​ัก โลภ โกรธ หลง หรื​ือทำำ�ประโยชน์​์ใดๆ ได้​้เพี​ียง 21900 วั​ันเท่​่านั้​้�น ฟั​ังดู​ูน้​้อยนิ​ิดจนน่​่าตกใจ เราจะใช้​้ 21900 วั​ันนี้​้�ไปอย่​่างไร อยู่​่�ที่​่�ความตั้​้�งใจของเรา ขอให้​้ปี​ี 2020 นี้​้� เป็​็นปี​ีที่​่�ดี​ีของทุ​ุกๆ ท่​่าน สุ​ุข สมหวั​ัง สุ​ุขภาพแข็​็งแรง ได้​้อยู่​่�ท่​่ามกลางคนที่​่�รั​ัก สวั​ัสดี​ีปี​ีใหม่​่ :) กองบรรณาธิ​ิการ

smile C O N T E N T S

06 14 16 22 30 36 40 44 46 48 52 54 57

Fresh Start

SMILE SOCIAL SMILE CHEF SMILE TASTE SMILE INTERVIEW SMILE TRENDS SMILE CURIOUS SMILE THINK SMILE LIFE SMILE STORY SMILE SENIOR SMILE WELLNESS SMILE FAMILY SMILE SHORT STORY

Virunan Chiddaycha วิรนุ นั ท์ ชิตเดชะ ASSISTANT

FOUNDER / PRESIDENT Dr. Narisa Chauvidul - AW ดร.นริสา เชอ ื้ วิดลุ ย์ - AW CONTENT EDITOR CONTENT EDITOR Kanchanit Tantivanitchkit กันต์ชนิต ตันติวาณิชกิจ CONTRIBUTORS Pramaha

V.Vajiramedhi พระมหาวุฒชิ ยั วชิรเมธี Chamnongsri Hanchanlash คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ Werachai Anuworakarn วีระชัย อนุวรกาญจน์ Manta Maythachatchaval มันตา เมธาชัชวาล Kitti Kaewhin กิตติ แก้วหิน Sakon Boonyakiet สกล บุณยเกยี รติ Kitty Vongprasert คิตตี้ โวหาร-วงศ์ประเสริฐ Sebastian Holmes เซบาสเตียน โฮมส์ Luke Farrell ลุค แฟร์เรล Surasak Laoprom สุระศักดิ์ เหลาพร Laksawadee Gurney ลักษวดี เกอร์นี่ Asst. Prof. Prakasit Chirappapha ผศ.นพ. ประกาศิต จิรปป ั ภา WRITERS Pornthip Satissarat พรทิพย์ สาทิสสะรัต Boonsong Chaletorn บุญส่ง ชเลธร Adisak Phetsong อดิศักดิ์ เพ็ชรสงค์ Passamon Hall พรรษมนตร์ ฮอลล์ MARKETING MANAGER Kadsuda Priyanu เกศสุดา ปรัยนุ Suphavas Varamali สุภวัส วรมาลี DIGITAL MARKETING Nat Ketudom ณัช เกตุอด ุ ม ART Toommeng S. ThaiSmile Media Limited Building 3, North London Business Park Oakleigh Road South, London N11 1GN

OWNER

FOLLOW US ON thaismile.com

Thaismile Magazine UK

FOR ALL ENQUIRIES PLEASE CONTACT

editor@thaismile.com +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228

Thaismile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited. No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.

Exclusively distributed by

Tel: 01494 434 953 | Fax: 01494 726 387 Email: sales@ascofoods.com | Web: www.ascofoods.com

smile S O C I A L

� งรั​ับรองเนื่​่�องในโอกาส งานเลี้​้ย วั​ันคล้​้ายพระบรมราชสมภพ

PHOTO KITTI UK

สถานเอกอั​ัครราชทู​ูต ณ กรุ​ุงลอนดอน จั​ัดงานเลี้​้�ยงรั​ับรอง เนื่​่อ� งในโอกาสวั​ันคล้​้ายพระบรมราชสมภพ พระบาทสมเด็​็จ พระบรมชนกาธิ​ิ เ บศร มหาภู​ูมิ​ิ พ ลอดุ​ุ ล ยเดชมหาราช บรมนาถบพิ​ิตร วั​ันชาติ​ิ และวั​ันพ่​่อแห่​่งชาติ​ิ 5 ธั​ันวาคม 2562 ภายในห้​้องมิ​ิตราสมาคม สถานเอกอั​ัครราชทู​ูต ณ กรุ​ุง ลอนดอน โดยมี​ีเอกอั​ัครราชทู​ูตพิ​ิษณุ​ุ สุ​ุวรรณะชฎ เป็​็น ประธาน และนาย Alistair Harrison อธิ​ิบดี​ีกรมพิ​ิธี​ีการทู​ูต สหราชอาณาจั​ักรเป็​็นแขกเกี​ียรติ​ิยศ รวมทั้​้�งมี​ีนาย Kitack Lim เลขาธิ​ิการ International Maritime Organisation ชาวบริ​ิติ​ิช Friends of Thailand จากภาคส่​่วนต่​่างๆ คณะ ทู​ูตานุ​ุทู​ูตต่​่างประเทศประจำำ�กรุ​ุงลอนดอน และผู้แ้� ทนชุ​ุมชน และธุ​ุรกิ​ิจไทย รวมประมาณ 350 คน เข้​้าร่​่วมงาน โดย เอกอั​ัครราชทู​ูต ณ กรุ​ุงลอนดอน นาย Alistair Harrison และ ผู้เ้� ข้​้าร่​่วมงาน ได้​้ร่​่วมกั​ันดื่​่ม� ถวายพระพรแด่​่พระบาทสมเด็​็จ พระวชิ​ิรเกล้​้าเจ้​้าอยู่​่หั� วั และสมเด็​็จพระบรมราชิ​ินี​ีนาถเอลิ​ิซาเบธ ที่​่� 2 รวมทั้​้�งเพื่​่อ� การพั​ัฒนาที่​่ยั่​่� ง� ยื​ืนและแน่​่นแฟ้​้นของสั​ัมพันั ธ ไมตรี​ีระหว่​่างราชอาณาจั​ักรไทยและสหราชอาณาจั​ักร

6

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

smile S O C I A L

Thailand’s role in the International Maritime Organisation

PHOTO ROYAL THAI EMBASSY, LONDON UK

เมื่​่�อวั​ันที่​่� 29 พ.ย. 62 ไทยได้​้รั​ับเลื​ือกตั้​้�งซ้ำำ��ให้​้ดำำ�รงตำำ�แหน่​่ง สมาชิ​ิ ก คณะมนตรี​ีองค์​์ ก ารทางทะเลระหว่​่างประเทศ (International Maritime Organisation – IMO) กลุ่​่�ม C วาระปี​ี ค.ศ. 2020-2021 ในที่​่�ประชุ​ุมสมั​ัชชา IMO ครั้​้�งที่​่� 31 ซึ่​่� ง จั​ั ด ขึ้​้� น ที่​่� สำำ �นั​ั ก งานใหญ่​่ IMO ณ กรุ​ุ ง ลอนดอน สหราชอาณาจั​ักร โดยไทยได้​้รั​ับเลื​ือกตั้​้�งให้​้ดำำ�รงตำำ�แหน่​่ง ดั​ั ง กล่​่าวติ​ิ ด ต่​่อกั​ั น เป็​็ น สมั​ั ย ที่​่� 8 (ตั้​้� ง แต่​่ ค.ศ. 2006) ด้​้วยคะแนนเสี​ียง 127 คะแนน (อั​ันดั​ับที่​่� 16) จากจำำ�นวน รั​ั ฐ สมาชิ​ิ ก ผู้​้�มี​ีสิ​ิ ทธิ​ิ อ อกเสี​ียงเลื​ือกตั้​้� ง 165 ประเทศ โดยในครั้​้�งนี้​้�ภาวะแข่​่งขั​ันกลุ่​่�ม C เข้​้มข้​้นเป็​็นประวั​ัติ​ิการณ์​์ (กล่​่าวคื​ือมี​ีผู้​้�สมั​ัคร 24 ประเทศ สำำ�หรั​ับตำำ�แหน่​่งว่​่าง 20 ที่​่�นั่​่ง� ) การที่​่�ไทยได้​้รั​ับเลื​ือกตั้​้�งซ้ำำ��จึ​ึงสะท้​้อนความไว้​้วางใจที่​่� รั​ัฐสมาชิ​ิก IMO ตระหนั​ักถึ​ึงบทบาทของไทยในเวที​ีระหว่​่าง ประเทศ

8

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

FLYING GOOSE SRIRACHA THE HEAT IS ON… World Food Specialists, SOP International Ltd announce exclusive distribution for Thailand’s favourite Sriracha Chilli Sauce and leading brand, Flying Goose.

Available at many mainstream retailers, Flying Goose and variants delivered 55% YOY incremental growth and “the heat is on” to grow that further with the launch of their Vegan Spicy Sriracha Mayo Sauce and others.

Strong brand appeal, launch of Vegan sauces has kept the hype up, you can practically Sriracha Everything, Sriracha Jacket Potato, Sriracha Tofu, Sriracha Fish N Chips, Sriracha Mac N Cheese to Sriracha Pizza, the list goes on.

MD David Chattwell, “my family started working with the brand owners, Exotic Foods over 30 years ago, we are delighted to be awarded exclusive distribution for this great brand and look forward to growing the business across all our channels.”

Developing authentic brands from around the world has been the DNA for success for the Chattwell family since the 1930’s when they started Bombay Emporium (BE International) later sold to HP Foods.

SOP continues the strong ethos, nurturing brands from around the world, from Flying Goose Sriracha that’s shown significant brand appeal, the brand of choice for millennials, to Squid Fish Sauce, the secret ingredient for chef ’s, a substitute for salt with taste or Haldiram’s, India’s No1 Bombay Mix and Snack brand, £430M sales (India).

With Asian Foods on the rise, whether you fancy Thai, Korean, Vietnamese, Malaysian, or Chinese, SOP has become the one stop supplier for genuine authentic brands such as Aujmna Republic, Farmer, Khanum, Koh Kae, Nongshim, OKF, Vitas and Yeos.

2020 marks a significant phase for SOP as they to move to new purpose-built headquarters and distribution centre in Harlow.

INTRODUCING

LOTUS THAI CURRY PASTES!

A

new range of authentic Thai Curry Pastes has just been launched under the Lotus brand.

5 exciting new curry pastes – Thai Green, Red, Panang, Massaman & Yellow are available in 1kg & 400g resealable tubs. Produced in Thailand & where possible sourced using local ingredients, the range is free from artificial flavourings, colours and preservatives.

The range is primarily focused on Thai restaurants who are heavy users of all 5 pastes. Did you know a Thai restaurant can use up to 60kg of Thai Curry Paste per week!* Pre-launch consumer testing showed an overwhelming positive response to the new brand introduction, with 72% of consumers stating that they would recommend a Thai Restaurant that uses Lotus Thai Curry Pastes. ** Lotus is a Westmill owned brand since 2006 & is currently distributed across over 100 accounts. The existing product range includes a diverse portfolio from bamboo shoots to spices with the introduction of Thai pastes helping to build further equity for the Lotus brand.

The launch is being supported with a heavy-weight marketing campaign to drive awareness, trial & purchase. Features are due to appear across Thai press & digital platforms from September, while a nationwide conversion campaign will kick-off in Thai Restaurants during October. In addition, in-store point of sale coupled with regional sampling & launch events will give additional prominence to the launch.

Please keep an eye out in your local Asian/Oriental supermarket for Lotus Thai curry pastes & due to popular demand they will also be listed in the Westmill Staff Shop very soon! * Sources – Westmill Research 2018, Westmill Consumer Testing 2019

12

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

smile C H E F

Easy

RECIPE

14

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

175

SEBBY HOLMES Head Chef, Farang London faranglondon.co.uk

Pomegranate -MENU-

POMEGRANATE

MIANG BITES

M

iang is one of my favourite dishes to have on the menu. It’s an absolute flavour bomb, sweet, salty, sour and spicy yet fresh and light at the same time. I always have a laugh with the birds eye chilli’s when friends are around too as it can be extremely entertaining to (accidently) put a little extra chili in your mates portion. My friends at Thai smile magazine also told me that in Thailand this dish is commonly made with the help of the kids at home as it is fun and interactive. Traditionally this dish uses Pomelo and betel leaves, or a range of sweet and sour fruits but I find it delicious with pomegranate.

WORDS / PHOTO SEBBY HOLMES

SERVES 4 GF / VE OPTIONAL 200g, palm sugar (or light soft brown sugar) 50g, tamarind water 50ml, fish sauce (soy sauce if vegetarian) 20g, pomegranate 1/2 lime, diced with skin still on 2 birds eye chillies, thinly sliced (a few more if you want to stitch up your mate) 20g, ginger, peeled and diced 50g, desiccated coconut, toasted.

10g, coriander leaves, washed 30g, whole peanuts, toasted 20g, Thai shallots, peeled and sliced (1 banana shallot will do) 2 heads of baby gem lettuce, separated into individual leaves, washed and dried. (if you can source them use betel leaves)

Pre-heat the oven to 180 degrees centigrade. Place the peanuts in on the top shelf and the toasted coconut on the bottom shelf on baking trays and toast in the oven checking every 5 minutes. Make sure to give the trays a shake every 5 minutes to ensure that they toast evenly, they are ready when they are golden brown, this should take around 15 minutes.

In a medium non-stick pan add the palm sugar and fish sauce (soy sauce) and heat on a moderate heat whilst stirring regularly until all mixture is melted and beginning to bubble gently, at this stage remove from the heat.

In a food processor blitz the toasted coconut and peanuts together, then add this to the palm sugar and fish sauce mix and place back onto a low heat. Bring this back to a gentle boil and then remove, add the tamarind paste and pour

from the pan and allow to cool. The mixture should be rich and sticky, as it cools it should thicken and the peanuts and coconut should settle on the top. At this stage the miang sauce can be kept in the fridge for use later (if placed in a sterilized jar it can last indefinitely).

When ready to serve mix all the remaining ingredients together in a large mixing bowl. Next stir the miang sauce to mix the ingredients back together, then add to the fresh mixture. Using a spoon, delicately mix the sauce through the fresh ingredients making sure not to bash and bruise the delicate fruits and leaves within.

Serve the baby gem leaves piled up nicely on a plate, alongside the miang mix with a serving spoon and allow guests to get stuck in. Otherwise if you’re feeling posh you can place a portion of the mix on each leaf and put them prettily on a plate for each guest.

See you next time, EAT WELL 15

smile TA S T E

GAGGAN GASTRONOMIC EXPERIENCE ชะแว้​้บจ๊​๊ะเอ๋​๋ สวั​ัสดี​ีมิ​ิตรรั​ักแฟนคลั​ับคอลั​ัมน์​์ทุ​ุกท่​่านในฉบั​ับส่​่งท้​้ายปี​ีเก่​่า ด้​้วยรอยยิ้​้�มหวานๆ และหน้​้าแป้​้นๆของเชฟนะคร้​้า ขออภั​ัยที่​่�ภาคสอง ของการไปชิ​ิมอาหารร้​้าน Gaggan ต้​้องล่​่าช้​้าไปเป็​็นเดื​ือนเพราะ ติ​ิดภาระกิ​ิจหลายประการที่​่�จั​ัดการไม่​่ลงตั​ัว ตอนนี้​้�กลั​ับมาละค่​่า พร้​้อมพาท่​่านผู้​้�อ่​่านออกเดิ​ินทางไปชิ​ิมกั​ันต่​่อกั​ับเมนู​ูขั้​้�นเทพ ระดั​ับมิ​ิชลิ​ิน 2 ดาวกั​ันเลยจ้​้า WORDS / PHOTO CHEF KITTY VONGPRASERT ILLUSTRATE SHUTTERSTOCK

เชฟ “แคลร์​์ สมิ​ิธ“ เป็​็นเชฟหญิ​ิงเจ้​้าของ รางวั​ัลมากมายรวมถึ​ึง World’s Best Female Chef 2018 ถื​ือว่​่ามี​ี ฝี​ี มื​ื อ ระดั​ับต้​้นๆ ของอั​ังกฤษ เป็​็นท็​็อปห้​้าก็​็ว่​่าได้​้ ส่​่วนตั​ัวชอบรสมื​ือของเธอ ที่​่�อร่​่อยเลิ​ิศล้ำำ�� หลากรส มี​ีสไตล์​์ชอบตั้​้�งแต่​่เธอยั​ังเป็​็นเชฟ ให้​้กั​ับร้​้าน Gordon Ramsayแถวเชลซี​ี ทำำ�ให้​้ร้​้านนี้​้�ได้​้ 3 ดาวมิ​ิชลิ​ิน ไปกิ​ินกี่​่�ครั้​้�ง ก็​็ฟิ​ินตลอด และเมื่​่�อปลายปี​ี 2017 เธอก็​็ ออกมาเปิ​ิดร้​้านเป็​็นของตนเองใช้​้ชื่​่�อว่​่า “CORE” โดย “แคลร์​์ สมิ​ิ ธ ” อยู่​่ � แ ถว Nothing Hill ลอนดอน เปิ​ิดได้​้ไม่​่นาน ก็​็คว้​้า 2 ดาวมิ​ิชลิ​ิน 16

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

PART 2

175

ก่​่อนออกเดิ​ินทางแวะทำำ�ความรู้​้�จั​ัก เรื่​่�องความเป็​็นไปเป็​็นมาของดาว มิ​ิชลิ​ินกั​ันก่​่อน ใครเป็​็นคนให้​้ อะไร คื​ือหลั​ักเกณฑ์​์ แล้​้วที่​่�สำำ�คั​ัญที่​่�สุ​ุด เชฟให้​้ความสำำ�คัญ ั กั​ับดาวนี้​้�ยังั ไงบ้​้าง ดาวมิ​ิ ช ลิ​ิ น เริ่​่� มม าตั้​้� ง แต่​่ปี​ี 1900 ตั้​้�งแต่​่ก่​่อนสมั​ัยสงครามโลกครั้​้ง� ที่​่� 1 เป็​็นคู่​่�มื​ือการท่​่องเที่​่�ยวด้​้วยทางรถ ของบริ​ิษั​ัทยางมิ​ิชลิ​ิน ในนั้​้�นก็​็จะมี​ี รายชื่​่�อโรงแรม ร้​้านอาหาร ที่​่�ทาง บริ​ิษั​ัทแนะนำำ� ภายหลั​ังมาหลั​ังจาก สงครามโลกครั้​้ง� ที่​่� 2 จากเดิ​ิมที่​่คู่� มื​ื�่ อ มี​ีแค่​่ภายในประเทศฝรั่​่�งเศสก็​็ขยาย ไลน์​์มาเป็​็น อิ​ิตาลี​ี สวิ​ิส เยอรมั​ัน และอั​ังกฤษ จากที่​่�เคยเป็​็นเหมื​ือน คู่​่�มื​ือเชลล์​์ชวนชิ​ิมธรรมดา ก็​็เริ่​่�มมี​ี การตั้​้� ง คณะกรรมการแอบชิ​ิ ม (ดิ​ิฉั​ันเรี​ียกแบบนี้​้� เพราะเค้​้าแอบ ไปชิ​ิมกั​ันจริ​ิงๆ ไม่​่ให้​้เจ้​้าของร้​้านรู้​้�) จนต่​่อมาดี​ีกรี​ีความเป๊​๊ะเริ่​่�มเข้​้มข้​้น จริ​ิงจั​ัง จนกลายมาเป็​็นความกดดั​ัน ให้​้กับั เชฟและร้​้านอาหารที่​่ต้� อ้ งการ จะมี​ีรายชื่​่�ออยู่​่�ในคู่​่�มื​ือ หลั​ักเกณฑ์​์ การตั​ัดสิ​ินในด้​้านอาหาร คื​ือ ต้​้อง เสิ​ิร์ฟ์ เมนู​ูต่​่อไปนี้​้� ตั​ับห่า่ น ลอบสเตอร์​์ และเห็​็ ด ทรั​ั ฟ เฟิ​ิ ล คนเสิ​ิ ร์ ์ ฟ และ พนั​ักงานทุ​ุกคนต้​้องถู​ูกฝึ​ึกมาอย่​่างดี​ี และอาหารจะต้​้ อ งคงคุ​ุ ณ ภาพ หรู​ูหราเฉกเช่​่นวั​ันที่​่�คณะกรรมการ ไปแอบชิ​ิมไว้​้ตลอดเวลา เพราะไม่​่รู้​้� ว่​่าเค้​้าจะวนกลั​ับมาชิ​ิมอี​ีกเมื่​่�อไหร่​่ เชฟเก่​่งๆ บางคนก็​็อยากได้​้ดาวไว้​้ ประดั​ับบารมี​ีฝี​ีมื​ือ แต่​่บางคนก็​็ไม่​่ แคร์​์เพราะไม่​่อยากเครี​ียด การได้​้ ดาวนี่​่ว่​่� ายากแล้​้ว แต่​่การที่​่จ� ะรั​ักษาไว้​้ ให้​้คงทนนี่​่�สิ​ิ ยากยิ่​่�งกว่​่า

13 UNI & ONION ORGASM

14 SUSHI TRIBUTE

EMOJI: DROOL FACE

EMOJI: SUSHI

ทาร์​์ตหอยเม่​่น ตั​ัวทาร์​์ตแป้​้งกรุ​ุบกรอบ ด้​้านใน ใส่​่ Onion Confit ซึ่​่�งเป็​็นการผั​ัดในเนยจนหอม เหลื​ืองทองแต่​่ไม่ไ่ หม้​้ การทำำ�แบบนี้​้�จะได้​้รสชาติ​ิ ความหวานของหอมใหญ่​่และปรุ​ุงรสด้​้วยเกลื​ือ พริ​ิกไทยนิ​ิดหน่​่อย แต่​่ที​ีเด็​็ดอยู่​่ตร � งโปะหอยเม่​่น สดๆ เน้​้นๆ ลงไปแล้​้ววางใบชิ​ิโสะจิ๋​๋�วลงไป ด้​้าน ล่​่างเป็​็นซอสซี​ีอิ๊​๊�วญี่​่�ปุ่​่�นเคี่​่�ยวกั​ับยู​ูสุ​ุให้​้รสชาติ​ิ หวาน เปรี้​้�ยวหอมกลิ่​่�นยู​ูสุ​ุ (ส้​้มฉุนุ ญี่​่ปุ่​่�� น) เข้​้ากั​ัน ที่​่� สุ​ุ ด กั​ั บ หอยเม่ ่ น รสชาติ​ิ เ ค็​็ มห อมกลิ่​่� น ทะเล ใบชิ​ิโสะให้​้กลิ่​่น� ฉุ​ุนดั​ับคาว จานนี้​้�ให้​้คะแนนเต็​็ม รสชาติ​ิปานประหนึ่​่�งมี​ีใครมาเต้​้นแทงโก้​้ในปาก หรอยแรงมาก

แฟนคลั​ับเนื้​้�อวากิ​ิวต้​้องกรี้​้�ดสลบให้​้กั​ับจานนี้​้� ถ้​้ า เป็​็ น ซู​ูชิ​ิ หน้ ้ า เนื้​้� อ วากิ​ิ ว ธรรมดาก็​็ ค งไม่​่ ใ ช่​่ กากั้​้�นสิ​ินะ จานนี้​้�มี​ีการประยุ​ุกต์​์เอาข้​้าวจี่​่อี​ีส � าน (ข้​้าวเหนี​ียวชุ​ุปไข่​่ปิ้​้�ง - เผื่​่�อใครไม่​่ทราบ ^^) มาใช้​้ แ ทนข้​้ า วปั้​้� น ซู​ูชิ​ิ ธรรม ดา แต่​่แน่​่นอน ด้​้านในก็​็ยั​ังคงเป็​็นข้​้าวญี่​่�ปุ่​่�น แต่​่รสสั​ัมผั​ัสที่​่�ได้​้ คื​ือความกรอบนอกนุ่​่�มในของข้​้าวจี่​่� มี​ีซอสโชยุ​ุ เคี่​่ย� วรสชาติ​ิเค็​็มหวานรองด้​้านล่​่าง ด้​้านบนของ เนื้​้�อมี​ีฝอยหิ​ิมะของผิ​ิวส้​้มยู​ูสุ​ุโปรยลงมาอย่​่าง บางเบา เป็​็ น รสชาติ​ิ ที่​่� เ คี้​้� ย วแล้​้ ว ละมุ​ุ น ปาก ฟิ​ินอี​ีกแล้​้วค่​่ะแม่​่

ตอนนี้​้�ดาวมิ​ิชลิ​ินลามเลี​ียไปทั่​่�วโลก แล้​้วในเอเชี​ียบ้​้านเราก็​็มี​ีหลายดาว อยู่​่� เหมื​ือนกั​ับร้​้านกากั้​้�นที่​่�ดิ​ิฉั​ันจะ พาท่​่านผู้​้�อ่​่านตามมาชิ​ิมต่​่อกั​ันใน ภาคสองนี้​้�เลย 17

15 TEA CEREMONY EMOJI: TEA LEAF

พนั​ักงานเสริ​ิฟต้​้องมาประกอบพิ​ิธี​ีชงชาที่​่�โต๊​๊ะ มี​ีชามาในกาก็​็คื​ือ น้ำำ��ซุ​ุปเห็​็ดกั​ับชาโฮจิ​ิชะ ที่​่� ค่​่อยๆ บรรจงเทลงไปบนเห็​็ดพอร์​์ชิ​ินี่​่�แห้​้งที่​่�อยู่​่� ในกระบอกกรองชา น้ำำ��ชารสเห็​็ดที่​่�กรองลงไป ก็​็จะไปผสมกั​ับ ชาวั​ังมู​ูชิ​ิ ไข่​่ตุ๋​๋�นญี่​่�ปุ่​่�นเนื้​้�อเนี​ียน ที่​่�อยู่​่�ในถ้​้วยด้​้านล่​่าง เวลาจะรั​ับประทานก็​็เอา ช้​้ อ นไม้​้ ที่​่� เ ค้​้ า ให้​้ ม าคนไข่​่ตุ๋​๋� น ที่​่� มี​ีข้ ้ า วพองกั​ั บ สาหร่​่ายญี่​่�ปุ่​่�นโรยมาให้​้ พร้​้อมซดชาเห็​็ดที่​่�อยู่​่� ในถ้​้วย (เค้​้าบอกว่​่าให้​้ดื่​่�มเหมื​ือนชา) หอมกลิ่​่�น เห็​็ดและชาข้​้าวคั่​่�วญี่​่�ปุ่​่�น เป็​็นการผสมผสาน อาหารอิ​ิตาเลี่​่�ยนกั​ับญี่​่�ปุ่​่�นที่​่�ลงตั​ัวมาก 16 PRAWN BALCHAO EMOJI: PRAWN

กุ้​้�งลายเสื​ือจากสุ​ุราษฏธานี​ีที่​่�ตั​ัวใหญ่​่มากกก ก.ไก่​่ล้​้านตั​ัว หมั​ักในเครื่​่�องเทศแบบ Tandoori ย่​่างมาแบบพอเหมาะพอเจาะมาก ข้​้างนอก กรอบเกรี​ียมหอมกลิ่​่�นเครื่​่�องหมั​ักด้​้านในยั​ังนุ่​่�ม หอมละมุ​ุนไม่​่แห้​้ง ได้​้ความหวานของกุ้​้�งเต็​็มๆ เสริ​ิฟมาบนซอสมะม่​่วงอกร่​่อง ด้​้านข้​้างของจาน ก็​็มี​ีเครื่​่�องเทศแห้​้งที่​่�เค้​้าใช้​้หมั​ักตบแต่​่งจานมา อย่​่างมี​ีศิ​ิลปะ ดิ​ิฉันั ตั​ัดกุ้​้�งพอดี​ีคำำ�จิ้​้มซ � อสมะม่ว่ ง แล้​้วนำำ�มาคลุ​ุกกั​ับเครื่​่�องเทศแห้​้ง ได้​้รสหวาน เผ็​็ดพอดี​ี หอมเครื่​่อ� งเทศ หอมกลิ่​่�นมะม่ว่ งอกร่​่อง จานนี้​้�เค้​้าบอกว่​่าตั้​้�งใจโชว์​์วัตถุ ั ดิุ บิ จากประเทศไทย เพราะคนที่​่�มารั​ับประทานอาหารร้​้านกากั้​้�นนั้​้�น เดิ​ินทางมาจากทั่​่�วโลก เป็​็น Destination Diner ที่​่�สร้​้างชื่​่�อเสี​ียงให้​้ประเทศไทยเป็​็นอย่​่างมาก 17 IDIYAPPAM VINDALOO EMOJI: NOODLE BOWL

การเดิ​ินทางของอาหารคาวใกล้​้จะจบล่​่ะ ตอนนี้​้� ดิ​ิฉั​ันเริ่​่�มมึ​ึนส์​์ความอร่​่อย กากั้​้�นพาพวกเราไป เที่​่�ยวเกาหลี​ีต่​่อกั​ับรั​ัมยุ​ุนกิ​ิมจิ​ิซอสวิ​ินดาลู​ู (แกง อิ​ินเดี​ีย) ต้​้องบอกเลยว่​่า นายแน่​่มาก เป็​็นรสชาติ​ิ ที่​่�แปลกใหม่​่ไม่​่เคยลองที่​่�ไหนมาก่​่อน แล้​้วที่​่� อยากจะเล่​่าให้​้ฟังั คื​ือ วิ​ินดาลู​ู เป็​็นแกงจากเมื​ือง โกว่​่าเมื​ืองชายฝั่​่�งตะวั​ันตกของอิ​ินเดี​ีย ที่​่�ได้​้รั​ับ อิ​ิทธิ​ิพลมาจากโปรตุ​ุเกส ในช่​่วงล่​่าอาณานิ​ิคม โกว่​่าได้​้ตกเป็​็นเมื​ืองขึ้​้น� ของโปรตุ​ุเกส วิ​ินดาลู​ู คื​ือ วิ​ินโน หรื​ือ ไวน์​์ในภาษาโปรตุ​ุเกสนั่​่�นเอง จบแล้​้ว กั​ับประวั​ัติ​ิศาสตร์​์อาหารฉบั​ับสามวิ​ินาที​ี 18

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

175

18 A HATER CALLED IT AS A FART

19 KING CRAB

20 FISH PATURI EXPERIENCE

EMOJI: WIND

EMOJI: CRAB

EMOJI: FIRE

แกะย่​่างเตาถ่​่านสไตล์​์ทั​ันโดรี​ี แต่​่ที่​่�เด็​็ดคื​ือเอา เตาถ่​่านมาเสิ​ิร์​์ฟกั​ันบนโต๊​๊ะอาหารกั​ันเลยครั​ับ ท่​่าน ที่​่�เค้​้าตั้​้�งชื่​่�อว่​่า “ผายลม” น่​่าจะเล่​่นคำำ� ภาษาอั​ังกฤษ คื​ือ ลมที่​่ใ� ช้​้เป่​่าเวลาจุ​ุดไฟเตาถ่​่าน นั่​่�นเอง จานนี้​้�เรี​ียกเสี​ียงฮื​ือฮาจากลู​ูกค้​้าได้​้มาก มาย เพราะนอกจากควั​ันจะเต็​็มห้อ้ งอาหารแล้​้ว ยั​ังมี​ีความตื่​่น� เต้​้นกั​ับรสชาติ​ิอาหาร เนื้​้�อสั​ันแกะ ติ​ิดกระดู​ูกหมั​ักมากั​ับเครื่​่�องเทศและสมุ​ุนไพร ในซอสโยเกิ​ิร์​์ต แทะกั​ันเพลิ​ินๆ เนื้​้�อนุ่​่�ม ไม่​่แห้​้ง เลยแม้​้แต่​่นิ​ิดเดี​ียว อร่​่อยจนลื​ืมคุ​ุยกั​ัน

เนื้​้�อปู​ูซาบายอน คื​ือ การทำำ�ซอสครี​ีมปู​ู แล้​้วเอา มาใส่​่กระบอกแก๊​๊สอั​ัดลม (วิ​ิธี​ีเดี​ียวกั​ันกั​ับทำำ� น้ำำ��อั​ัดลม) ด้​้านล่​่างเป็​็นซอสสไตล์​์ซี​ีฟู้​้�ดของ ฝรั่​่�งเศส (Bouillabaisse) แต่​่ใช้​้มะขามเปี​ียก แทนมะเขื​ือเทศแถมมี​ีเครื่​่�องเทศอิ​ินเดี​ียเบาๆ ด้​้วย วางชิ้​้น� ปู​ูทาราบะลงไปเป็​็นก้​้อนเนื้​้�อปู​ูเต็​็มคำ�ำ มี​ีหน่​่อไม้​้ฝรั่​่�งหั่​่�นเต๋​๋าด้​้วยนิ​ิดหน่​่อย แล้​้วเค้​้าก็​็ ฉี​ีดตั​ัวโฟมครี​ีมปู​ูนี้​้�ลงไป ได้​้รสสั​ัมผั​ัสเนี​ียนนุ่​่�มฟู​ู ในปากเหมื​ือนกิ​ินขนมถ้​้วยฟู​ู แกล้​้มด้​้วยเนื้​้�อปู​ู หวานๆ จากญี่​่�ปุ่​่�น โอย...แม่​่เจ้​้าเอาไปเลยค่​่ะ 1000 คะแนนเต็​็ม

ข้​้าวหมกปลา ห่​่อมาในใบตองนำำ�มาย่​่างกั​ันบน โต๊​๊ะกั​ันอี​ีกแล้​้ว เค้​้านำำ�ใบไผ่​่แห้​้งเป็​็นเชื้​้�อเพลิ​ิง ประกบห่​่ อ ใบตองมา พอไฟมอดก็​็ พร้ ้ อ ม รั​ับประทานได้​้ทั​ันที​ี พนั​ักงานเสิ​ิร์​์ฟประจำำ�โต๊​๊ะ ของเราก็​็ รี​ี บขมี​ีขมั​ั น มาแกะห่ ่ อ ข้​้ า วหมกให้​้ ในตั​ัวห่​่อข้​้าว มี​ีปลากระพงแดงวางมามี​ีน้ำำ�ซ � อส เบอร์​์ ริ​ิ ย านี​ีราดมาขลุ​ุ ก ขลิ​ิ ก หอมเครื่​่� อ งเทศ เครื่​่�องแกงละมุ​ุนมากๆ แถมมี​ีกลิ่​่�นหอมของ ใบตองย่​่างนิ​ิดๆ ถื​ือว่​่าเป็​็นจานจบของคาวที่​่� สมศั​ักดิ์​์�ศรี​ีดี​ีกรี​ีมิ​ิชลิ​ินอย่​่างที่​่�สุ​ุด 19

21 PEBBLES IN WATER

22 MANGO MILKSHAKE

EMOJI: MELON

EMOJI: MANGO

ตื่​่�นเต้​้นมาก มาแล้​้วจ้​้าขนมจานแรกของซี​ีรี​ีย์​์ ลองทายสิ​ิว่​่า ก้​้อนหิ​ินสี​ีอะไรคื​ือขนมของจริ​ิง และสี​ีอะไรคื​ือของปลอม เราบอกว่​่าสี​ีขาว คื​ือขนม (เห็​็นให้​้มาสองก้​้อน สำำ�หรั​ับสองคน ฮ่​่า...) ปรากฏว่​่าทายถู​ูก ด้​้านนอกคื​ือช็​็อคโกแลต สี​ีขาว พ่​่นสี​ีให้​้เป็​็นเหมื​ือนก้​้อนหิ​ินจริ​ิงๆ พอกั​ัด เข้​้าไปข้​้างในเป็​็นน้ำำ�� แคนตาลู​ูป หอมหวาน แตก ในปากสดชื่​่น� มากๆ ปั​ัจจุ​ุบันั ดิ​ิฉันั ยั​ังคิ​ิดไม่อ่ อกว่​่า เค้​้าเอาน้ำำ��แคนตาลู​ูปไปใส่​่ช็​็อคโกแลตได้​้ยั​ังไง ฝี​ีมื​ือขั้​้�นเทพ ไอเดี​ียชั้​้�นพรหม

ขนมจานนี้​้�มากั​ับเพลง Twinkle Twinkle Little Star เปิ​ิดเพลงนำำ�มาก่​่อนเลย แล้​้วเสริ​ิฟตาม มาด้​้วย ขวดนมเด็​็กเล็​็ก! แม่​่เจ้​้า นี่​่�มั​ันใช่​่จริ​ิงๆ เหรอ นี่​่ดิ� ฉัิ นั ต้​้องกิ​ิน (หรื​ือดู​ูด) ขนมจากขวดนมนี้​้� ใช่​่มั้​้�ย? อ่​่ะ ไหนๆ เราก็​็มาถึ​ึงที่​่แ� ล้​้ว จะไม่​่ร่​่วมมื​ือ ก็​็จะกะไรอยู่​่� บอกตรงๆ ดิ​ิฉั​ันแอบมี​ีความแขยง อยู่​่�นิ​ิดหน่​่อย แต่​่ก็​็เชื่​่�อว่​่าขวดนมนี้​้�ใช้​้แล้​้วคงทิ้​้�ง เลย (มั้​้� ย ? ฮ่​่า...) เลยตั​ั ด สิ​ิ น ใจดู​ูดไป เป็​็ น แมงโก้​้แลสซี่​่� (Mango Lassi) ก็​็คื​ือมิ​ิลค์​์เชคค์​์ ของอิ​ินเดี​ียนั่​่�นเอง ใช้​้มะม่​่วงมหาชนกบ้​้านเรา พร้​้อมโยเกิ​ิร์​์ตทำำ�เอง ก่​่อนรั​ับประทานต้​้องชง ขวดนมให้​้เข้​้ากั​ันเสี​ียก่​่อน พร้​้อมแล้​้วดู​ูดเลย หอมหวานกำำ�ลั​ังดี​ี เป็​็นอี​ีกจานที่​่�ทำำ�ออกมาได้​้ อย่​่างดี​ีมากๆ ทั้​้�งไอเดี​ียและรสชาติ​ิ

20

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

23 BONSAI EMOJI: BONSAI

ไอศครี​ีมข้​้าวหอมมะลิ​ิ โรยด้​้วยข้​้าวตอกดอกไม้​้ (ดอกมะลิ​ิ) ปั​ักด้​้วยต้​้นบอนไซทำำ�จาก แป้​้ง Choux กรอบ (เหมื​ือนชู​ูโรส์​์) ตั​ัวพุ่​่�มของบอนไซ เป็​็นเค้​้กดอกซากุ​ุระ นุ่​่�มๆ ฟู​ูๆ หอมกลิ่​่�นดอก ซากุ​ุระจางๆ ถึ​ึงแม้​้ว่​่าจะเป็​็นไอศครี​ีม แต่​่ก็​็ไม่​่ เลี่​่�ยน ไม่​่หนั​ักอย่​่างที่​่�คิ​ิด กิ​ินเสร็​็จแล้​้วปากยั​ัง หอมกลิ่​่�นมะลิ​ิอยู่​่�เลย

175

ดิ​ิฉั​ันมี​ีความปลาบปลื้​้�มมากที่​่�ครั้​้�งหนึ่​่�งในชี​ีวิ​ิต ได้​้มาลิ้​้�มลองอาหารที่​่�ใช้​้ความตั้​้�งใจ การคิ​ิดค้​้น พั​ัฒนา และที่​่�สำำ�คั​ัญที่​่�สุ​ุดคื​ือใจของผู้​้�ให้​้ ดิ​ิฉั​ัน เชื่​่� อ ว่​่ากากั้​้� น ต้​้ อ งการให้​้ ผู้ ้� ค นได้​้ มี​ี โอกาสมา รั​ับประทานอาหารขั้​้�นเทพสไตล์​์ Moleculus Cuisine มิ​ิชลิ​ินสองดาว ด้​้วยสนนราคาที่​่�คน ไทยสามารถมารั​ับประทานได้​้ ดิ​ิฉั​ันไม่​่เถี​ียงว่​่า อาหารแบบนี้​้�เราคงไม่​่มานั่​่�งทานทุ​ุกวั​ัน แต่​่มั​ัน เป็​็ น ประสบการณ์​์ ท างอาหารที่​่� พิ​ิ เ ศษมากๆ คุ้​้�มค่​่าเงิ​ินแน่​่นอน

24 WHAT’S UR SCORE ON PACMAN EMOJI: GAME JOINT STICK

ฟิ​ินาเล่​่แล้​้วจ้​้า ไม่​่น่​่าเชื่​่�อว่​่าดิ​ิฉั​ันจะตะลุ​ุยกิ​ินมา ได้​้ถึ​ึงจานนี้​้� นี่​่�ขนาดงดข้​้าวกลางวั​ันเตรี​ียมตั​ัว มาเพื่​่�อกิ​ินโดยเฉพาะ แต่​่ก็​็ยั​ังอิ่​่�มจุ​ุกกระจาย 25 จานนี้​้�ไม่​่ใช่​่น้​้อย แล้​้วแต่​่ละจานก็​็ไม่​่ได้​้เล็​็กมาก บางจานนี่​่�เหมื​ือนทานเมนคอร์​์สกั​ันเลยที​ีเดี​ียว ความพิ​ิ เ ศษของจานสุ​ุ ด ท้​้ า ยของขนมนี้​้� คื​ื อ เป็​็นขนม 3 อย่​่าง ที่​่ทำ� �ม ำ าในรู​ูปแบบของแพ็​็คแมน

เด็​็กๆ สมั​ัยนี้​้�คงไม่​่รู้​้�จักั แต่​่สมั​ัยเชฟป้​้าตี้​้�เป็​็นเด็​็กนั้​้�น เป็​็นวี​ีดี​ีโอเกมส์​์ที่​่�เล่​่นกั​ันไม่​่ต้​้องหลั​ับต้​้องนอน กดจอยสติ๊​๊�กจนมื​ือด้​้านมื​ือพอง จานนี้​้�มี​ีเพลง ประกอบอี​ีกแล้​้ ว เป็​็ น เพลงในวี​ีดี​ีโอเกมส์​์ นั่​่�นแหละ ตั​ัวผี​ีสี​ีฟ้​้า เป็​็น มู​ูสบลู​ูเบอร์​์รี่​่� ส่​่วนตั​ัว แพ็​็คแมนเองเป็​็นมู​ูสมะม่​่วงน้ำำ��ดอกไม้​้ ที่​่�เด็​็ด คื​ือลู​ูกเชอร์​์ รี่​่� นั้​้� น ไม่ ่ ใ ช่​่เชอร์​์ รี่​่� จ ริ​ิ ง แต่​่เป็​็ น มู​ูสราสเบอร์​์รี่​่�! คุ​ุณหลอกดาวอี​ีกแล้​้ว ทุ​ุกอย่​่าง ทำำ�มาคิ​ิดมาอย่​่างดี​ีที่​่�สุ​ุดในสามโลก

ก่​่อนกลั​ับทางร้​้านก็​็นำำ�เมนู​ูเฉลยมาให้​้ พร้​้อม เสื้​้�อยื​ืดที่​่�เขี​ียนว่​่า “Hug me, I smell of curry” มาเป็​็นของที่​่�ระลึ​ึก ดิ​ิฉั​ันชอบที่​่�ในเมนู​ูเขี​ียนว่​่า “For those who has allergies/ preferences and religious believes, we cannot accommmodate you” คื​ือทางร้​้านไม่​่รั​ับทำำ�อาหารให้​้ คนที่​่มี​ี� อาการแพ้​้อาหาร หรื​ือ รั​ับประทานอาหาร ได้​้ไม่​่หลากหลาย ก็​็จะไม่​่รั​ับจองเช่​่นเดี​ียวกั​ัน พู​ูดง่​่ายๆ คื​ือไม่​่มี​ีให้​้เลื​ือก เค้​้าให้​้อะไรมาก็​็ต้อ้ งกิ​ิน จะมี​ีร้​้านอาหารร้​้านไหนทำำ�ได้​้แบบนี้​้�ที่​่�ไม่​่ต้​้อง ง้​้อลู​ูกค้​้า ลู​ูกค้​้าโดนบั​ังคั​ับให้​้ทำ�นู่ ำ น�่ ทำำ�นี่​่� มี​ีส่​่วนร่​่วม ตลอดงาน ก็​็คงต้​้องยกให้​้เค้​้าสิ​ินะ Gaggan the Legend

Sugar & Sunshine

www.sugarandspice15.com

For those of you who would like to entertain but don’t want to cook(or are unable to for whatever reason), you could let me do the job for you! You can now check out my new website at www.sugarandspice15.com for all your bespoke catering service needs.

You can also follow me on Instagram: @sugar_and_sunshine | @chefcanteen | @15sugarspice15 for my foodie footage and everything else!

21

smile I N T E R V I E W

NEVER GIVE UP ชี​ีวิ​ิตเริ่​่�มใหม่​่ ไม่​่ยอมแพ้​้

พงษ์​์ พั​ัฒน์​์ วชิ​ิ รบรรจง

22

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

175

คำำ�นี้​้�มาจากชายที่​่�นั่​่�งอยู่​่�ข้​้างหน้​้า เมื่​่�อก่​่อนเขาเขี​ียนหนั​ังสื​ือด้ว ้ ยมื​ือขวา เตะฟุ​ุ ตบอล ชี​ีวิ​ิตทำำ�งานหนั​ัก พั​ั กผ่​่อนน้​้อย ออกกำำ�ลั​ังเยอะ เมื่​่�อเขาไม่​่สบาย จากปี​ีที่​่�แล้​้ว ชี​ีวิ​ิตต้​้องลองใหม่​่ หั​ัดใช้​้มื​ือซ้​้ายเขี​ียนหนั​ังสื​ือ ลายมื​ือที่​่�เขาบอกว่​่า อ่​่านออกกว่​่าเมื่​่�อก่​่อนตอนหั​ัดเขี​ียนใหม่​่ๆ แล้​้ว หั​ัดพู​ูด ฝึ​ึกเดิ​ิน เพื่​่� อฟื้นฟู​ู ้� WORDS OUN SIRICHOTE PHOTOS KUMPOL KITTIPHOTWILAI

30 ปี​ีก่​่อน นั​ักเรี​ียนชาย นุ่​่�งสั้​้�น ชอบ ร้​้องเพลง ‘ฟั่​่�นเฟื​ือน’เอาไว้​้จี​ีบสาวใต้​้ ตึ​ึกเรี​ียน ตอนพั​ักเที่​่�ยง “ไม่ ่ อ ยากรู้​้�ว่​่าตั​ั ว เองเป็​็ น ใคร ไม่​่อยากรู้​้�ว่​่าเคยรั​ักใคร ไม่​่ อ ยากรู้​้�ว่​่าเคย เคยถู​ูกใคร หลอกจนเสี​ียคนอย่​่างนี้​้�….” เสี​ียงร้​้องจะดั​ังมากในท่​่อนฮุ​ุค …

16 สิ​ิงหาคม 2561 ข่​่าวพงษ์​์พั​ัฒน์​์ ไม่​่สบายเป็​็น Stroke (โรคหลอดเลื​ือด สมอง ภาวนาขอให้​้ถึ​ึงโรงพยาบาล โดยเร็​็ว เมื่​่�อมี​ีโอกาสได้​้เจอพี่​่�ชายที่​่� สนิ​ิทกับั พี่​่อ๊� อ๊ ฟก็​็จะถามความคื​ืบหน้​้า อาการเสมอ เอาใจช่​่วยให้​้พักั ฟื้​้�นและ อาการดี​ีขึ้​้�น “ผมสบายดี​ี” พงษ์​์พั​ัฒน์​์บอกเรื่​่�อง โดยรวมของตั​ั ว เองว่​่าเขาสบายดี​ี ครบเวลา 1 ปี​ี ผู้​้�ชายคนเดี​ียวกั​ันนี้​้� เมื่​่�อปี​ีที่​่�แล้​้วเขาไม่​่สบาย ปั​ัจจุ​ุบั​ันเขา หน้​้ า ตาสดใส สายตาผ่​่อนคลาย อารมณ์​์ ดี​ี วั​ั น ที่​่� เ ราไปพบ พี่​่� อ๊ ๊ อ ฟ กำำ�ลั​ังตั้​้�งใจกวาดใบไม้​้ที่​่�ลานจอดรถ หน้​้าบ้​้าน

ผู้ช้� ายคนนี้​้�ใช้​้ชี​ีวิติ การแสดง ร้​้องเพลง กำำ�กับั การแสดง และอี​ีกหลายๆ อย่​่าง เขาบอกว่​่าผ่​่านมา 1 ปี​ี อาการดี​ีขึ้​้�น เยอะจากวั​ันที่​่�ล้​้ม ก่​่อนวั​ันไม่​่สบาย พงษ์​์พั​ัฒน์​์ใช้​้ชี​ีวิ​ิต ทุ​ุกวั​ันกั​ับการทำำ�งานหนั​ัก ออกกำำ�ลั​ัง พั​ักผ่​่อนน้​้อย และความดั​ันโลหิ​ิตสู​ูง “230 คื​ือความดั​ันของพี่​่� ดี​ีนะที่​่� เส้​้นเลื​ือดไม่​่แตก มี​ีความดั​ันตั้​้�งแต่​่เด็​็ก พ่​่อเป็​็นแล้​้วก็​็ถ่​่ายทอดมาถึ​ึงเราโดย กรรมพั​ันธุ์​์� หมอก็​็บอกว่​่าความดั​ันสู​ูง แต่​่เราออกกำำ�ลังั คิ​ิดว่​่านั่​่�นเป็​็นความดั​ัน ปกติ​ิของเรา เรื่​่�องเส้​้นเลื​ือดในสมอง คิ​ิดอยู่​่�ตลอดเวลา แต่​่ไม่​่เคยคิ​ิดว่​่ามั​ัน จะเกิ​ิดในวั​ันที่​่�ร่​่างกายเราพร้​้อม เมื่​่�อเธอเลื​ือก อยู่​่�กั​ับเขา เราออกกำำ�ลั​ังกายตลอดเวลา เราคิ​ิดว่​่าเราไม่​่เป็​็น

“มี​ีช่​่วงหนึ่​่�งไม่​่ได้​้ออกกำำ�ลั​ังกาย ทำำ�งานหนั​ัก กำำ�กั​ับฯ ด้​้วยเล่​่นเองด้​้วย เริ่​่�มกลั​ัว คิ​ิดว่​่าถ้​้าเกิ​ิดเราวู​ูบขึ้​้�นมาจะ ทำำ�อย่​่างไร บางที​ีก็​็บอกลู​ูกน้​้องว่​่าให้​้ ซื้​้อ� ยาลดความดั​ันให้​้หน่​่อย เราซื้​้อ� กิ​ิน บางที​ีก็​็ลื​ืมกิ​ิน ละเลย ปล่​่อยไป”

“ช่​่วงที่​่� เ ราไม่ ่ ไ ด้​้ อ อกกำำ �ลั​ั ง กาย ทำำ�งานหนั​ัก ถ้​้าไม่​่ออกกำำ�ลั​ังอี​ีก ตั​ัวก็​็ อ้​้วน สุ​ุขภาพไม่​่ดี​ี เราเลยลดอาหาร ควบคุ​ุ ม อาหาร เช่​่น ไม่​่กิ​ิ น อาหาร มื้​้�อเย็​็น ออกวิ่​่ง� วั​ันไหนไม่​่มี​ีถ่​่ายละคร ก็​็วิ่​่ง� พั​ักกองก็​็วิ่​่ง� เพิ่​่�มระยะทางมากขึ้​้น� ได้​้ถึ​ึง 20 กิ​ิโลเมตร วิ่​่�งรอบหมู่​่�บ้​้าน ไม่​่เรี​ียกร้​้องยาความดั​ัน เพราะคิ​ิดว่​่า ตั​ัวเองแข็​็งแรง เหมื​ือนเราเป็​็นซู​ูเปอร์​์ แมน” องค์​์ ปร ะกอบของการเป็​็ น Stroke ไม่ ่ ไ ด้​้ อ ยู่​่ � แ ค่​่ออกกำำ �ลั​ั ง กายแล้​้ ว จะ ไม่เ่ ป็​็น หรื​ือมี​ีความดั​ันโลหิ​ิตสู​ูง แต่​่มา จากสาเหตุ​ุอื่​่�นด้​้วย เช่​่น พั​ักผ่​่อนน้​้อย ดื่​่มน้ำ � �น้ ำ� อ้ ย ทำำ�ให้​้เลื​ือดข้​้น เมื่​่อ� ร่​่างกาย ต้​้องการน้ำำ��ก็​็เอาน้ำำ��จากเลื​ือดไปใช้​้ พอร่​่างกายมี​ีน้ำำ� �น้ ้ อ ยช่​่วงที่​่� หั​ั ว ใจ ต้​้องการเลื​ือด ความดั​ันก็​็จะเพิ่​่�มขึ้​้�น ตะกอนอาจจะหลุ​ุดเข้​้าไปทำำ�ให้​้เส้​้นเ ลื​ือดอุ​ุดตั​ันได้​้ “ผมพั​ักผ่​่อนน้​้อยมาเป็​็น 10 ปี​ี ถึ​ึงจะ ออกกำำ �ลั​ั ง กายทุ​ุ ก วั​ั น แต่​่กลั​ั บ ไป ทำำ�งานหนั​ัก ก็​็ลื​ืมออกกำำ�ลั​ังกายแล้​้ว กลั​ับมาออกกำำ�ลั​ังกายอี​ีก ชี​ีวิ​ิตกลั​ับ ไปกลั​ับมาแบบนี้​้� ก่​่อนจะไม่​่สบาย 23

ผมพั​ั กผ่​่อนน้​้อยมาก มาเป็​็น 10 ปี​ี ถึ​ึงจะ ออกกำำ�ลั​ังกายทุ​ุกวั​ัน แต่​่พอกลั​ับไป ทำำ�งานหนั​ัก ก็​็ลื​ืมออกกำำ�ลั​ังกาย พอว่​่างก็​็กลั​ับมา ออกกำำ�ลั​ังกายอี​ีก ชี​ีวิ​ิตกลั​ับไปกลั​ับมา แบบนี้​้�

24

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

ผมเดิ​ินผ่​่านรถโอบี​ี (OB : Outside Broadccasting) บอกน้​้องที​ีมงานว่​่า เหมื​ือนจะเป็​็นลม บอกว่​่ามานวดคอให้​้หน่​่อย ที​ีมงานเอากล้​้วย มาให้​้กินิ เรากิ​ินสั​ักพั​ัก อาการก็​็มาอี​ีก กล้​้วยตก จากมื​ือ อู๋​๋� (ธนากร โปษยานนท์​์) บอกว่​่าไป โรงพยาบาลไหม ปกติ​ิเราจะปฏิ​ิเสธโรงพยาบาล ตลอด แต่​่เวลานั้​้�นเราบอกไป อาการวู​ูบมาอี​ีก คราวนี้​้�ของจริ​ิง บอกลู​ูกสาวว่​่า ในวั​ันที่​่�ไม่​่สบาย “วั​ันนั้​้�นไม่​่มี​ีลางอะไร แต่​่การกระทำำ�หลาย “พ่​่อไปละ” อย่​่างมั​ันบอก ตอนเย็​็นในกองถ่​่ายละคร เวลา พั​ักกอง เราก็​็ออกไปวิ่​่�ง ไม่​่กิ​ินข้​้าว เหมื​ือนที่​่เ� รา ใจคิ​ิดว่​่า… ทำำ�ทุ​ุกวั​ัน เสร็​็จแล้​้วถ่​่ายละครต่​่อถึ​ึง 4 ทุ่​่�ม “วิ​ินาที​ีแรกคื​ือ เป็​็นห่​่วงภรรยา ลู​ูก เราเป็​็น กลั​ับมาบ้​้าน จากนั้​้�นไปซ้​้อมคอนเสิ​ิร์​์ต นั่​่�นคื​ือ ห่​่วงไม่​่ได้​้ ภรรยาสบายแล้​้ว ลู​ูกเรี​ียนจบแล้​้ว กิ​ิ จ วั​ั ตรปร ะจำำ �วั​ั น ตอนนั้​้� น ยุ่​่� ง พอสมควร ไม่​่เอา ไม่​่ห่​่วง พุ​ุธโธ พุ​ุทโธ คิ​ิดว่​่ายั​ังไงก็​็ตาย มี​ีภาพยนตร์​์ นาคี​ี 2 กำำ�ลั​ังตั​ัดต่​่ออยู่​่� ละคร ผมไม่​่กลั​ัวตาย ผมหั​ัดตายมานานแล้​้ว ก่​่อน เรื่​่�องกรงกรรม ก็​็กำำ�ลั​ังถ่​่ายอยู่​่� ผมนอนตี​ี 2 นอนให้​้คิ​ิดถึ​ึงสิ่​่�งที่​่�ดี​ีๆ คิ​ิดถึ​ึงกุ​ุศล บุ​ุญที่​่�ทำำ� ตื่​่�นหกโมงเช้​้าทุ​ุกวั​ัน” ทางที่​่�พระพุ​ุทธเจ้​้าสอน คนที่​่�คิ​ิดจะไปสู่​่�สุ​ุคติ​ิ ถ้​้ า คิ​ิ ด เป็​็ น ห่ ่ ว งทรั​ั พย์ ์ สมบั​ั ติ​ิ นั่​่� น คื​ือ ทุ​ุ ค ติ​ิ “วั​ันเกิ​ิดเหตุ​ุ ผมตื่​่�นมาเจ็​็บคอ เหมื​ือนมี​ี ทางของพระพุ​ุ ทธ เจ้​้ า นั้​้� น ว่​่างเปล่​่า ผมฝึ​ึ ก บางสิ่​่�งมาเตื​ือน ปวดบ่​่า แล้​้วจะเกี่​่�ยวอะไร มานานแล้​้ว” กั​ั บ เส้​้ น เลื​ือดในสมอง เราศึ​ึกษาหมดเรื่​่�อ ง เส้​้นเลื​ือดสมอง ว่​่าขั้​้�นตอนของการเกิ​ิดเป็​็น ไม่​่กลั​ัว อย่​่างไร แต่​่อาการแบบนี้​้�ไม่​่เคยรู้​้�มาก่​่อน…” “อยู่​่�โรงพยาบาล เมื่​่�อหมอควบคุ​ุมอาการได้​้ คื​ือหายแล้​้ว ที่​่�เหลื​ือคื​ือการฟื้​้�นฟู​ู ผมเป็​็นที่​่� “11 โมง ขณะกำำ�กั​ับอยู่​่�ก็​็รู้​้�สึ​ึกมึ​ึนหั​ัว ออก สมองซี​ีกซ้​้าย ควบคุ​ุมด้า้ นขวา ปกติ​ิผมถนั​ัดขวา เดิ​ิน แต่​่เหมื​ือนไม่​่มี​ีแรงเดิ​ิน หยุ​ุดเดิ​ินสั​ักพั​ัก เตะฟุ​ุตบอลเท้​้าขวา เดี๋​๋�ยวได้​้ (ขำำ�) เราก็​็ฝึ​ึกข้​้าง อาการดี​ีขึ้​้�น ยั​ังพู​ูดกั​ับคนในกองถ่​่ายอยู่​่�เลย ที่​่�อ่​่อนแรงให้​้รู้​้�จั​ักการ เคลื่​่�อนไหว” คื​ือออกกำำ�ลั​ังกายยาวถึ​ึง 3 ปี​ี องค์​์ประกอบ ไม่​่ใช่​่แค่​่ออกกำำ�ลั​ังแล้​้วจะหาย สำำ�คั​ัญที่​่�สุ​ุด คื​ือ พั​ักผ่​่อนให้​้เต็​็มที่​่� กิ​ินอาหารให้​้ถู​ูกหลั​ัก ดื่​่�มน้ำำ��เยอะๆ เราเชื่​่�อว่​่าเมื่​่�อก่​่อนเราแข็​็งแรง มั่​่�นใจว่​่าไม่​่เป็​็นอะไร แต่​่สุ​ุดท้​้ายดั​ันเป็​็นอะไร ขึ้​้�นมา”

175

หวั​ัง

คุ​ุณต้​้องรู้​้�จั​ักโรคนี้​้�ก่​่อน รู้​้�จั​ักกั​ับมั​ัน ตี​ีสนิ​ิทกั​ับมั​ัน เป็​็นเพื่​่� อนกั​ับมั​ัน

“หวั​ัง แต่​่ไม่​่คาดหวั​ัง เรามี​ีความหวั​ังได้​้ แต่​่ไม่​่คาดหวั​ัง ไม่​่อย่​่างนั้​้�น จะเครี​ียด มื​ือผมนี่​่�น่​่าจะกลั​ับมาดี​ีขึ้​้�นได้​้สั​ัก 75-80 เปอร์​์เซ็​็นต์​์ ตอนนี้​้� ยกได้​้แค่​่นี้​้� ส่​่วนเรื่​่�องพู​ูด น่​่าจะชั​ัดกว่​่านี้​้�” “เท้​้า ปกติ​ิน่​่าจะดู​ูไม่​่เหมื​ือนป่​่วยมาก่​่อน นี่​่�คื​ือความหวั​ังที่​่�หมอ บอกเรา แต่​่ความหวั​ังของเราคื​ือ ทุ​ุกอย่​่างกลั​ับมาเป็​็นปกติ​ิ เล่​่น บาสเกตบอล เตะฟุ​ุตบอลได้​้ มื​ือใช้​้งานได้​้ พู​ูด ร้​้องเพลง เล่​่นคอนเสิ​ิร์ต์ ได้​้ มี​ีความหวั​ัง แต่​่ไม่​่คาดหวั​ัง จะได้​้ไม่​่เครี​ียด เรื่​่�องกายภาพบำำ�บั​ัดต้​้อง ใช้​้เวลา สุ​ุดท้​้ายอาจจะไม่​่สมหวั​ังก็​็ได้​้” อยู่​่�กั​ับมั​ัน

“คุ​ุณต้​้องรู้​้�จั​ักโรคนี้​้�ก่​่อน รู้​้�จั​ักกั​ับมั​ัน ตี​ีสนิ​ิทกั​ับมั​ัน เป็​็นเพื่​่�อนกั​ับมั​ัน และมั​ันจะทำำ�อะไรร่​่างกายเราบ้​้าง วิ​ิธี​ีแก้​้ทำำ�อย่​่างไร ตั้​้�งสติ​ิ ต้​้องรู้​้�ว่​่า โรคนี้​้�เป็​็นแล้​้ว อาการเป็​็นแบบไหน” “ผมรู้​้�ตั​ัวว่​่า ตอนที่​่�ผมลื​ืมตาขึ้​้�นมา ผมหายไปครึ่​่�งหนึ่​่�ง ผมรู้​้�เลยนะ แล้​้วมั​ันก็​็หายจริ​ิงๆ แต่​่สิ่​่�งที่​่ไ� ม่ค่ าดฝั​ันคื​ือ เสี​ียงหายไป ลื​ืมคิ​ิด กล้​้ามเนื้​้�อ ลิ้​้�นด้​้านนี้​้�อ่​่อนแรง ทำำ�ให้​้พู​ูดไม่​่ชั​ัด ก่​่อนอื่​่�นต้​้องตั้​้�งสติ​ิ และพยายามรู้​้� ทำำ�ความรู้​้�จั​ักกั​ับมั​ัน” “โรคนี้​้�เป็​็นแล้​้วหายได้​้ ด้​้วยการกายภาพบำำ�บัดั มี​ีคนมาแนะนำำ�ต่​่างๆ แรกๆ มี​ีบอกว่​่าเป็​็นแล้​้วไม่​่กี่​่�เดื​ือนก็​็หาย หมอบอกว่​่า แต่​่ละคนต่​่างกั​ัน ต้​้องใช้​้เวลา ผมเป็​็นเพราะเส้​้นเลื​ือดผมนิ​ิดเดี​ียวแล้​้วมั​ันตั​ัน ฟื้​้�นฟู​ูสมอง ส่​่วนที่​่�เสี​ียไปให้​้ดี​ีขึ้​้�น ต้​้องทำำ�หลายวิ​ิธี​ีการ” “ผมเชื่​่�อว่​่าร่​่างกายมี​ีความสามารถพิ​ิเศษ ส่​่วนที่​่�สมองเสี​ียหายไป เรายื​ืมส่​่วนอื่​่�นของสมองมาใช้​้ เราต้​้องกายภาพบำำ�บั​ัดซ้ำำ�� หั​ัดพู​ูด ฟา ฟู​ู ฟี​ี เฟ โฟ พู​ูดซ้ำำ�� พู​ูดกลั​ับไปกลั​ับมา ทำำ�ซ้ำำ�� ทำำ�ให้​้สมองชิ​ินและสั่​่�งงาน ถ้​้าเราไม่​่เรี​ียนรู้​้� เราจะโกรธ ฉะนั้​้�น เราต้​้องเรี​ียนรู้​้� และจงอยู่​่�กั​ับมั​ัน” 25

26

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

175

ครอบครั​ัว

“วั​ันแรกที่​่ก� ลั​ับมาบ้​้าน รอบบ้​้าน ช่​่างที่​่บ้� า้ น ทำำ�สโลปให้​้ ผมอยู่​่ไ� ม่​่ถึ​ึงเดื​ือน บอกให้​้เอาออก ห้​้องน้ำำ��เข้​้าเอง หาวิ​ิธี​ีอยู่​่�กับั มั​ัน (Stroke) ให้​้ได้​้ เปลี่​่ย� นที่​่นั่​่� ง� ห้​้องน้ำำ�� ให้​้มี​ีระบบฉี​ีด ผมนั่​่�งรถเข็​็น หั​ัดยื​ืนจั​ับไม้​้เท้​้า บางครั้​้�งผมปล่​่อยไม้​้เท้​้าได้​้ ผมว่​่าดี​ีขึ้​้�นทุ​ุกวั​ัน พอเราเห็​็นว่​่าดี​ีขึ้​้�น คุ​ุยได้​้ ให้​้สั​ัมภาษณ์​์ได้​้ ไม่​่เหนื่​่�อย” “ใน 1 ปี​ีที่เ่� ป็​็น Stroke ผมออกงานบ่​่อยมาก ผมไม่​่สนใจ วิ​ิธี​ีคิ​ิดของผมคื​ือ ไม่​่คิ​ิดว่​่าเรา เป็​็นปั​ัญหา เราพู​ูด ฟั​ังไม่​่รู้​้�เรื่​่�องเพราะเราป่​่วย ปั​ั ญ หาอยู่​่ � ที่​่� ค นฟั​ั ง ไม่ ่ ใ ช่​่คนพู​ูด เรื่​่� อ งเดิ​ิ น ปั​ัญหาอยู่​่�ที่​่�คุ​ุณเดิ​ินเร็​็ว ไม่​่ใช่​่ผมเดิ​ินช้​้า คิ​ิดไป ในทางบวก ผมไปได้​้ทุกุ ที่​่� ต่​่างประเทศ ผมก็​็ไป มาแล้​้ว ไปเที่​่�ยวแบบนั่​่�งรถขั​ับเอง ลู​ูกขั​ับให้​้ หลั​ังจากป่​่วยมา 6 เดื​ือน ผมไปเที่​่�ยวเลย”

“อย่​่าคิ​ิดว่​่าเราเป็​็นปั​ัญหากั​ับคนอื่​่น� ครอบครั​ัว ต้​้องร่​่วมใจกั​ัน ระยะแรกอาจจะเป็​็นปั​ัญหา เขาไม่​่เข้​้าใจ เราไม่​่เข้​้าใจ มี​ีโวยวายกั​ัน ต่​่อไป ก็​็ปรั​ับวิ​ิธี​ี หาสั​ัญลั​ักษณ์​์ในการสื่​่�อสาร วั​ันหนึ่​่�ง เราออกไปสู่​่ � สั​ัง คมได้​้ เรี​ียนรู้​้�ว่​่าเพื่​่�อ นคนนี้​้� (Stroke) ต้​้องการอะไรจากเรา มั​ันอยากให้​้ ขาเราลี​ีบ ไม่​่! เราไม่​่ยอมให้​้ขาเราลี​ีบ และ พยายามจะไม่ค่ บเพื่​่อ� นคนนี้​้� (Stroke) ไม่ต้่ อ้ ง มาคบกั​ันอี​ีก” 1 วั​ัน ของพงษ์​์พั​ัฒน์​์

“หนั​ักไปทางกายภาพ ตื่​่น� นอนมา อาหารเช้​้า มารอ ต้​้องไม่​่หวาน ไม่​่มั​ัน ไม่​่เค็​็ม ไม่​่มี​ีคำำ�ว่​่า อร่​่อย ผมอยู่​่�ได้​้ ตอนเช้​้ามี​ีน้ำำ��ปั่​่�นผั​ัก ผลไม้​้ กิ​ินเยอะ เสร็​็จแล้​้วทำำ�กายภาพตั้​้�งแต่​่ 9 โมง ถึ​ึงเที่​่ย� ง ช่​่วงเช้​้า 5 โมงถึ​ึง 2 ทุ่​่ม� แต่​่มี​ีพั​ักวั​ันหนึ่​่�ง เมื่​่อ� ก่​่อนการพั​ักผ่​่อนของผมคื​ือการไปแผงพระ แต่​่ผมไม่​่สะสมแล้​้ว เวลานี้​้�สะสมธรรมะแทน”

27

“ฝึ​ึกทุ​ุกวั​ันเพื่​่�อให้​้สมองรู้​้� ให้​้สมองจำำ� นั่​่�นคื​ือการออกกำำ�ลั​ังเพื่​่�อการรั​ักษา ตอน ช่​่วงเช้​้ามี​ี PT กั​ับ OT ฝึ​ึกกล้​้ามเนื้​้�อมั​ัดใหญ่​่ เช่​่น หั​ัดเดิ​ิน และ OT ฝึ​ึกกล้​้ามเนื้​้�อมั​ัดเล็​็ก กระดกข้​้อมื​ือ” “ผมกวาดใบไม้​้แถวลานบ้​้าน กวาด รอบบ้​้านทุ​ุกวั​ัน ใช้​้เวลาไม่เ่ ยอะ การบำำ�บัดั ทางอื่​่� น ผมก็​็ ทำำ � นวดแผนไทยที่​่� ศิ​ิ ริ​ิ ร าช การนวดก็​็ได้​้เรื่​่�องการไหลเวี​ียนของโลหิ​ิต ทำำ�อะไรก็​็ได้​้ แต่​่อย่​่านิ่​่�ง อบตั​ัว ฝั​ังเข็​็ม และอี​ีกหลายอย่​่างที่​่�ว่​่าดี​ี ผมไม่​่ปฏิ​ิเสธ ถ้​้ า มี​ีใครแนะนำำ � ผมก็​็ ล องดู​ู ทุ​ุ ก อย่​่าง ทำำ � แล้​้ ว ก็​็ ดี​ีทั้​้� ง นั้​้� น ในความคิ​ิ ด ของผม ภรรยาหามาให้​้ มาถามว่​่าเอาไหม ผม บอกว่​่าถ้​้าหามาให้​้ ไม่​่ต้​้องถาม” “เมื่​่�อก่​่อนผมเป็​็นคนกลั​ัวเข็​็ม สุ​ุดท้​้าย กลายเป็​็นคนติ​ิดเข็​็ม มี​ีคนบอกว่​่าเรามี​ี ฐานะ มี​ีเงิ​ิน แต่​่มี​ีหลายอย่​่างทำำ�ได้​้โดย ไม่​่ต้อ้ งใช้​้เงิ​ิน คื​ือตั​ัวคุ​ุณ ใจคุ​ุณ ผมทำำ�รอก ช่​่วยยกแขนขึ้​้�น ไม่​่ต้​้องเสี​ียเงิ​ิน ผมทำำ� เองได้​้” ผมเป็​็นนั​ักกี​ีฬา

คนชอบออกกำำ�ลั​ังกาย มี​ีความคิ​ิดเรื่​่�องใจ นั​ักกี​ีฬากั​ับชี​ีวิ​ิตแบบใด พงษ์​์พัฒ ั น์​์บอกว่​่า “นิ​ิสัยั ของนั​ักกี​ีฬาแท้​้ๆ คื​ือ ความอดทน ไม่ ่ ย อมแพ้​้ สปิ​ิ ริ​ิ ตมี​ี มี​ีสปิ​ิ ริ​ิ ต ยอมแพ้​้ ไม่​่มี​ียอม แพ้​้ได้​้ แต่​่ไม่ย่ อมแพ้​้ ความอดทน โรคนี้​้� คนที่​่�เป็​็น Stroke และต้​้องการจะ หายต้​้องอดทนมาก ต้​้องตื่​่�นขึ้​้�นมาเพื่​่�อ ทำำ�กายภาพ อดทนว่​่า บางครั้​้�งอาหารก็​็ ไม่​่อร่​่อย อดทนนอนเร็​็วขึ้​้น� ดื่​่มน้ำ � �ำ� เยอะขึ้​้น� ทุ​ุกอย่​่างอาศั​ัยความอดทน” “กี​ีฬาเป็​็นสิ่​่�งที่​่ทำ� �ำ ให้​้ผมอยู่​่ไ� ด้​้ในทุ​ุกวั​ันนี้​้� ผมไม่​่ยอมแพ้​้ใดๆ ในโลกนี้​้� ถ้​้าเราจะแพ้​้ ก็​็ยอมรั​ับ และอยู่​่กั� บั มั​ันให้​้ได้​้ แต่​่สิ่​่�งที่​่ต้� อ้ ง มี​ีคื​ือ ต้​้องมี​ีใจในการลุ​ุกขึ้​้�นมาเพื่​่�อเดิ​ินไป ข้​้างหน้​้า โดยไม่​่จมกั​ับเตี​ียงนอน ไม่จ่ มอยู่​่� กั​ับบ้​้าน ผมต้​้องลุ​ุกขึ้​้�นไปทำำ�งาน เดื​ือนนี้​้� ผมต้​้ อ งกำำ �กั​ั บ แล้​้ ว หลั​ั ง จากไม่​่สบาย ผมบอกภรรยาว่​่า ขอเวลา 1 ปี​ีนะ พั​ักผ่​่อน ดี​ีขึ้​้�นได้​้เท่​่าไร เอาเท่​่านั้​้�น” 28

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

สั​ัญญา

บทสั​ัมภาษณ์​์จาก นิ​ิตยสาร ThaiJogging ฉบั​ับที่​่� 160 เดื​ือนกั​ันยายน 2019

คาดหวั​ัง ไม่​่ใช่​่ความหวั​ัง

“เรามี​ีความหวั​ัง แต่​่ไม่​่คาดหวั​ัง ผมสั​ัญญา กั​ับภรรยาว่​่า ผมจะเดิ​ิน ลุ​ุกคล่​่อง มื​ือไม้​้คล่​่อง แต่​่ความจริ​ิ ง คื​ือ เดิ​ิ น ยั​ั ง ไม่​่ ค ล่​่อง มื​ือไม้​้ ยั​ั ง ไม่​่ ค ล่​่อง แต่​่ผมสั​ั ญ ญากั​ั บ ภรรยาไว้​้ ผมควรทำำ�งาน ผมอยากทำำ�งาน”

“ผมหวั​ังว่​่าจะวิ่​่�งให้​้ได้​้ พงษ์​์พั​ัฒน์​์บอก กั​ับเราด้​้วยใบหน้​้ามี​ีความสุ​ุข เป็​็นเรื่​่�องคาด หวั​ังไว้​้ ไม่​่ใช่​่ความหวั​ัง ผมมี​ีโครงการหนึ่​่�ง อยากจั​ัดกิ​ิจกรรมที่​่เ� กี่​่ย� วกั​ับงานวิ่​่ง� คิ​ิดไว้​้ตั้​้ง� แต่​่ ยั​ังไม่​่ป่​่วย แต่​่มาป่​่วยซะก่​่อน รอก่​่อนนะ”

“คนที่​่�เป็​็นแบบนี้​้� สภาพจิ​ิตใจจะคิ​ิดว่​่า ตั​ัวเองสร้​้างปั​ัญหาให้​้กั​ับทุ​ุกคนรอบข้​้าง เรา ต้​้องตั​ัดให้​้ได้​้และพยายามไม่​่ทำำ�ตั​ัวให้​้เป็​็น ปั​ัญหา ผมอยู่​่�บ้​้าน ภรรยาจะออกไปซื้​้�อของ ผมบอกว่​่าผมจะไม่​่ทำำ�ตั​ัวให้​้เป็​็นปั​ัญหา ไม่​่ เดิ​ินไปในที่​่�ที่​่�พื้​้�น ไม่​่ เ ท่​่ากั​ั น การสื่​่� อสารที่​่� ดี​ี ที่​่�สุ​ุดคื​ือ การพู​ูดกั​ัน”

… ไม่​่ยอมแพ้​้ แพ้​้สู้​้�ใหม่​่ ถามว่​่ายอมเมื่​่�อไหร่​่ ไม่​่ง่​่าย เพราะเราสู้​้�

ได้​้คุยุ กั​ับพี่​่อ๊� อ๊ ฟ ในวั​ันที่​่เ� ขาสอนประสบการณ์​์ ชี​ีวิ​ิตอี​ีกรู​ูปแบบหนึ่​่�ง พี่​่�เขาสบายดี​ีจริ​ิงๆ แล้​้ว “ผมดู​ูแลตั​ัวเองได้​้แล้​้ว ไม่​่ต้​้องห่​่วงผม จากการบำำ�บั​ัดตั​ัวเองอย่​่างตั้​้�งใจ เมื่​่�อเรา ลู​ูกชายบอกว่​่า พ่​่อหายแล้​้วนะ อย่​่าทำำ�ตั​ัว เดิ​ินกลั​ับ พี่​่�เขาเดิ​ินมาส่​่ง โบกมื​ือลา ป่​่วย นั่​่�งให้​้หลั​ังตรงๆ หน่​่อย คุ​ุณหายแล้​้ว เป็​็นวิ​ิธี​ีที่​่�เด็​็กบอกเราว่​่า อย่​่าทำำ�ตั​ัวให้​้ป่​่วย ใบไม้​้จากต้​้นร่​่วงลงมาอี​ีกครั้​้�ง คนข้​้างนอกเขามองเรา เวลาไปข้​้างนอกก็​็ พงษ์​์พั​ัฒน์​์ กลั​ับไปหยิ​ิบไม้​้กวาด ต้​้องนั่​่�งหลั​ังตรงๆ” กวาดใบไม้​้อี​ีกครั้​้�ง 29

smile T R E N D S

30

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

175

สวั​ัสดี​ีปีใี หม่​่ทุ​ุกท่​่าน ก่​่อนอื่​่�นขอส่​่งความสุ​ุข มาให้​้ทุ​ุกท่​่านก่​่อนนะครั​ับ ขอให้​้ปีนี้​้ ี �เป็​็นปี​ีของคุ​ุณผู้​้�อ่​่าน มี​ีแต่​่ความสุ​ุขกายสบายใจ และติ​ิดตามอ่​่านเรื่​่�องราวสนุ​ุกๆ ดี​ีๆ จากไทยสไมล์​์แบบนี้​้�ไปเรื่​่�อยๆ นะครั​ับ สำำ�หรั​ับต้​้นปี​ี ก็​็มี​ีเรื่​่�องราวน่​่าสนใจ มาเล่​่าให้​้ฟัง ั เช่​่นเคย เล่​่มนี้​้�ผมขอ เก็​็บตกงานวิ​ิจั​ัยหลายๆ เรื่​่�องที่​่�เขา ออกเผยแพร่​่กั​ันและไปอ่​่านเจอ หลายเรื่​่�องน่​่าสนใจมากจนอยากบอกต่​่อ คิ​ิดว่​่าเอามาแบ่​่งกั​ันอ่​่านก็​็น่​่าจะ เป็​็นประโยชน์​์กั​ับทุ​ุกท่​่านไม่​่มากก็​็น้​้อย มาเริ่​่มกั � ันจากเรื่​่�องของปากกั​ับใจ กั​ันก่​่อนเลยเป็​็นไร WORDS EDDY CHANG PHOTO / ILLUSTRATE SHUTTERSTOCK

HEALTH ปากดี​ีต่​่อ “ใจ”

ไม่​่ใช่​่เรื่​่�องของการพู​ูดจาไพเราะเพราะพริ้​้�งนะครั​ับ แต่​่เป็​็นเรื่​่�อง การรั​ักษาความสะอาดของช่​่องปากที่​่�พบว่​่า หากปากสะอาด จะส่​่งผลดี​ีต่​่อหั​ั ว ใจ ผลการศึ​ึกษาซึ่​่� ง เผยแพร่​่ทางวารสาร วิ​ิชาการเกี่​่�ยวกั​ับโรคหั​ัวใจของยุ​ุโรป “Journal of Preventive Cardiology” เมื่​่� อ ต้​้ น เดื​ือนธั​ั น วาคมที่​่� ผ่​่ านมา โดยทำำ � การ ศึ​ึกษาที่​่�เกาหลี​ีใต้​้กว่​่า 161,000 คน อายุ​ุระหว่​่าง 40-79 ปี​ี เป็​็นเวลา 10 ปี​ีครึ่​่�ง โดยรวบรวมข้​้อมู​ูลในทุ​ุกด้​้านตั้​้�งแต่​่รู​ูปแบบ การใช้​้ชี​ีวิ​ิต ปั​ัญหาความเจ็​็บป่​่วย รวมทั้​้�งสุ​ุขภาพของช่​่องปาก ผลการศึ​ึกษาพบว่​่าคนที่​่�ดู​ูแลสุ​ุขภาพของช่​่องปากเป็​็นอย่​่างดี​ี เช่​่น แปรงฟั​ันวั​ันละหลาย ๆ ครั้​้�งจะลดโอกาสความเสี่​่�ยงของ โรคหั​ัวใจล้​้มเหลวและอาการหั​ัวใจเต้​้นผิ​ิดจั​ังหวะ หรื​ือ Atrial Fiibrillation ลงได้​้ โดยนั​ักวิ​ิจั​ัยพบว่​่าผู้​้�ที่​่�แปรงฟั​ันอย่​่างน้​้อย วั​ันละสามครั้​้�งจะมี​ีความเสี่​่�ยงเรื่​่�องหั​ัวใจเต้​้นผิ​ิดจั​ังหวะน้​้อยลง 10% และลดความเสี่​่�ยงของหั​ัวใจล้​้มเหลวลงได้​้ 12% ยั​ังมี​ีผลการศึ​ึกษาก่​่อนหน้​้านี้​้�นะครั​ับที่​่�พบว่​่า การละเลยไม่​่ดู​ูแล สุ​ุขภาพช่​่องปากนั้​้�น เพิ่​่�มจำำ�นวนเชื้​้�อแบคที​ีเรี​ียในกระแสเลื​ือด ซึ่​่�งทำำ�ให้​้เ กิ​ิดภาวะอั​ัก เสบในร่​่างกาย หรื​ือรวมทั้​้�งเพิ่​่�มความ เสี่​่�ยงของอาการหั​ัวใจเต้​้นผิ​ิดจั​ังหวะและหั​ัวใจล้​้มเหลวด้​้วย การศึ​ึกษาของสมาคมโรคหั​ั ว ใจอเมริ​ิ กั​ั น เมื่​่� อ ปี​ี 2018 ก็​็ ใ ห้​้ คำำ�แนะนำำ�เกี่​่�ยวกั​ับคนที่​่�เป็​็นโรคหั​ัวใจว่​่าควรแปรงฟั​ันอย่​่างน้​้อย สองครั้​้ง� ต่​่อวั​ันและแปรงให้​้นานครั้​้ง� ละ 2 นาที​ีเพื่​่อ� ลดความเสี่​่ย� ง เกี่​่�ยวกั​ับหั​ัวใจนอกจากการแปรงฟั​ันแล้​้วการดู​ูแลรั​ักษาสุ​ุขภาพ เหงื​ือกก็​็สำำ�คั​ัญเช่​่นกั​ัน ฉะนั้​้�นจึ​ึงแนะนำำ�ให้​้ใช้​้ไหมขั​ัดฟั​ันอย่​่าง น้​้อยวั​ันละครั้​้�ง แต่​่ทว่​่างานนี้​้�นั​ักวิ​ิจั​ัยก็​็เตื​ือนเหมื​ือนกั​ันว่​่าข้​้อมู​ูลดั​ังกล่​่าวมาจาก คนในประเทศเดี​ียวและเป็​็นข้​้อมู​ูลในเชิ​ิงสั​ังเกต ซึ่​่ง� ยั​ังไม่​่สามารถ พิ​ิสู​ู จน์​์ถึ​ึงสาเหตุ​ุและผลได้​้ แต่​่ผมว่​่าอย่​่างไรเสี​ียหากหั​ัว ใจ มั​ันจะไม่​่ดี​ีขึ้​้�น แต่​่เราได้​้ปากที่​่�สะอาดขึ้​้�นแน่​่นอน

31

HEALTH อ่​่านฉลากแคลอรี่​่� ก็​็อาจช่​่วยลดน้ำำ��หนั​ักได้​้

อาหารทุ​ุกอย่​่างที่​่�เรากิ​ินเข้​้าไป มี​ีพลั​ังงาน ฉะนั้​้�นหากเรากิ​ิน แต่​่ไม่​่มี​ีการใช้​้พลั​ังงาน อย่​่างเหมาะสมในแต่​่ละวั​ัน ก็​็อาจทำำ�ให้​้เรา มี​ีภาวะน้ำำ�หนั � กั เกิ​ินได้​้ในท้​้ายที่​่สุ� ดุ นั​ักวิ​ิจั​ัย ที่​่มห � าวิ​ิทยาลั​ัย Loughborough ของอั​ังกฤษ ได้​้รวบรวมและสรุ​ุปผลจากรายงาน 14 ชิ้​้น� พบว่​่าถ้​้าอาหารมี​ีการติ​ิดป้​้ายฉลากกำำ�กั​ับ อาหารที่​่ไ� ม่​่ได้​้บอกเฉพาะค่​่าแคลอรี่​่เ� ท่​่านั้​้�น แต่​่บอกด้​้วยว่​่าจำำ�นวนแคลอรี่​่�เท่​่านี้​้� ต้​้อง ใช้​้ เ วลากี่​่� น าที​ีในการกำำ �จั​ั ด กั​ั บ กิ​ิ จ กรรม อะไรบ้​้าง เช่​่น เดิ​ิน 26 นาที​ี หรื​ือวิ่​่ง� 13 นาที​ี เพื่​่�อเอาโค้​้กหนึ่​่�งกระป๋​๋องซึ่​่�งมี​ีแคลอรี่​่� 138 32

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

หน่​่วย ออกให้​้หมด หรื​ือขนมขบเคี้​้�ยว หนึ่​่�งถุ​ุงที่​่มี​ีค่​่ � าแคลอรี่​่� 171 หน่​่วย ต้​้องใช้​้ เวลาวิ่​่ง� 16 นาที​ี หรื​ือเดิ​ิน 31 นาที​ี ซี​ีเรี​ียล หนึ่​่� ง ถ้​้ ว ยที่​่� กิ​ิน ตอนเช้​้ า มี​ีแคลอรี่​่� 172 หน่​่วยและต้​้องวิ่​่�ง 16 นาที​ีหรื​ือเดิ​ิน 31 นาที​ีจึ​ึงจะใช้​้หมด ช็​็อกโกแลตแผ่​่นซึ่​่�ง ประกอบด้​้วยค่​่าพลั​ังงาน 229 แคลอรี่​่� ต้​้องวิ่​่�งถึ​ึง 22 นาที​ีหรื​ือเดิ​ิน 42 นาที​ี เพื่​่� อ กำำ �จั​ั ด มั​ั ฟฟิ ิ น บลู​ูเบอรี่​่� หนึ่​่� ง ชิ้​้� น ที่​่� มี​ี 265 แคลอรี่​่� การจะใช้​้ค่​่าพลั​ังงานนี้​้�

ให้​้ เ หลื​ือศู​ูนย์​์ ต้ ้ อ งอาศั​ั ย การวิ่​่� ง 25 นาที​ี หรื​ือเดิ​ิน 48 นาที​ี ส่​่วนแซนด์​์วิชิ ไก่​่ที่​่ใ� ส่​่เบคอน ซึ่​่�งมี​ีแคลอรี่​่�สู​ูงถึ​ึง 445 หน่​่วยนั้​้�น ต้​้องวิ่​่�งถึ​ึง 42 นาที​ีหรื​ือเดิ​ินนานถึ​ึง 1 ชั่​่�วโมง 22 นาที​ี เพื่​่�อกำำ�จั​ัดให้​้หมดไป นั​ักวิ​ิจั​ัยเชื่​่�อว่​่าการปิ​ิดป้​้ายฉลากแบบนี้​้� จะ ทำำ�ให้​้ผู้​้�บริ​ิโภคยั้​้�งใจตั​ัวเองไว้​้ได้​้หากต้​้องกิ​ิน อาหารที่​่�มี​ีแคลอรี่​่�สู​ูงๆ

175

HEALTH ท่​่านั่​่�งไม่​่ดี​ีอาจทำำ�ให้​้เราป่​่วยทั้​้�งชี​ีวิ​ิต

เรื่​่�องนี้​้�เป็​็นเรื่​่�องใกล้​้ตั​ัวมาก หลายๆ ครั้​้�ง ที่​่�เราเผลอนั่​่�งท่​่าที่​่�สุ​ุดจะพิ​ิสดารและคิ​ิดว่​่า นี่​่� คื​ื อท่​่านั่​่� ง ที่​่� สุ​ุ ด สบาย แต่​่แท้​้ จ ริ​ิ ง แล้​้ ว นั่​่�นนำำ�ไปสู่​่อ� าการเจ็​็บป่​่วยที่​่�เราคิ​ิดไม่​่ถึ​ึง นั​ักวิ​ิจั​ัยพบว่​่าคนส่​่วนใหญ่​่ ไม่​่ได้​้คำำ�นึ​ึงถึ​ึง เรื่​่�องท่​่านั่​่�งแปลกๆ ของพวกเขา แม้​้แต่​่ หมอกายภาพเองบางที​ีก็​็ยั​ังลื​ืมตั​ัว สำำ �นั​ั ก ข่​่าว VOA ทำำ �สกู๊​๊�ป เรื่​่�อ งนี้​้� ไ ว้​้ แ ละ ไปสั​ั ม ภาษณ์​์ Nathaniel Melendez

เทรนเนอร์​์ สถานออกกำำ�ลังั กาย Orlando Health เธอบอกว่​่า เธอรู้​้�ดี​ีว่​่าอาการปวด ดั​ังกล่​่าวนั้​้�นเกิ​ิดจากการนั่​่�งผิ​ิดท่​่าผิ​ิดทาง เนื่​่� อ งจากการนั่​่� ง ตั​ั ว งอหรื​ือยื่​่� น หน้​้ า เพื่​่� อ ดู​ูจอคอมพิ​ิ ว เตอร์​์ จ ะไปกดกล้​้ า มเนื้​้� อ ที่​่� ลำำ�คอ ทำำ�ให้​้เกิ​ิดความเหนื่​่อ� ยล้​้ากล้​้ามเนื้​้�อ ตึ​ึงและปวดหั​ัว นอกจากนี้​้�ยั​ังอาจทำำ�ให้​้ กระดู​ูกสั​ันหลั​ังมี​ีอาการบาดเจ็​็บ แต่​่ทั้​้�งหมดนี้​้� ป้​้องกั​ันและแก้​้ไขได้​้

Nathaniel กล่​่าวว่​่า การออกกำำ�ลั​ังกาย แบบช่​่วยสร้​้างความแข็​็งแรงให้​้กล้​้ามเนื้​้�อ ที่​่�ลำำ�ตั​ัวและแบบที่​่�ช่​่ วยแก้​้ไ ขท่​่าทางจะ ช่​่วยแก้​้ปั ัญหาเรื่​่�องนี้​้�ไ ด้​้ เธอยั​ังบอกว่​่า การนั่​่� ง เอี​ียงไปข้​้ า งใดข้​้ า งหนึ่​่� ง เพี​ียง เล็​็กน้​้อยก็​็สามารถทำำ�ให้​้เกิ​ิดอาการตึ​ึงได้​้ นั​ักวิ​ิจั​ัยที่​่� Orlando Health พบว่​่ามี​ีคน อเมริ​ิ กั​ั น ที่​่� ต อบแบบสอบถามน้​้ อ ยกว่​่า ครึ่​่� ง ที่​่� ไ ม่ ่ ใ ส่​่ใจกั​ั บ เรื่​่� อ งนี้​้� ทั้​้� ง นี้​้� การที่​่� คนเรายื่​่�นศี​ีรษะออกไปข้​้างหน้​้าทุ​ุกๆ 2.5 เซนติ​ิเมตรจากแนวลำำ�ตั​ัวจะเพิ่​่�มแรงกด ที่​่�หั​ัวไหล่​่ถึ​ึง 4.5 กิ​ิโลกรั​ัม ดั​ังนั้​้�นหากยื่​่�น ศี​ีรษะไปข้​้างหน้​้า 100 มิ​ิลลิ​ิเมตร ความ ไม่​่สมดุ​ุลของน้ำำ��หนั​ักก็​็จะมากยิ่​่�งขึ้​้�นไปอี​ีก เที​ียบเท่​่ากั​ับการที่​่�มี​ีเด็​็กนั่​่�งอยู่​่�บนหั​ัวไหล่​่ ของคุ​ุณเลยที​ีเดี​ียว นายแพทย์​์ Lushantha Gunasekera กล่​่าวว่​่า การปรั​ับเปลี่​่�ยนท่​่าทางของเขา สร้​้างความแตกต่​่างอย่​่างมาก ไม่​่ว่​่าจะเป็​็น การฝึ​ึกกล้​้ามเนื้​้�อแกนกลางลำำ�ตั​ัวให้​้มาก ขึ้​้�น เคลื่​่�อนไหวให้​้มากขึ้​้�น และระมั​ัดระวั​ัง ท่​่าทางของตั​ัวเองอยู่​่�ตลอดเวลา ล้​้วนแต่​่ มี​ีส่​่วนช่​่วยให้​้ อ าการเจ็​็ บ ปวดของเขา หายไป Melendez จาก Orlando Health กล่​่าวเสริ​ิมว่​่า การใช้​้คอมพิ​ิวเตอร์​์หรื​ือ โทรศั​ั พท์ ์ มื​ื อถื​ือนั้​้� น หากเป็​็ น ไปได้​้ ค วร ให้​้ หน้ ้ า จออยู่​่ � ใ นระดั​ั บ เดี​ียวกั​ั บ สายตา หยุ​ุดพั​ักบ่​่อยๆ รวมทั้​้�งควรเปลี่​่�ยนท่​่านั่​่�ง ไปด้​้วย สำำ �ห รั​ั บ ผม ใช้​้ วิ​ิ ธี​ีตั้​้� ง นาฬิ​ิ ก าเตื​ือน หรื​ือ ใช้​้ สม าร์​์ ท วอชที่​่� ส ามารถเตื​ือนเราให้​้ เปลี่​่� ย นอิ​ิ ริ​ิ ย าบททุ​ุ ก ๆ ห้​้ า หรื​ือสิ​ิ บ นาที​ี เพื่​่�อลดความตึ​ึงของกล้​้ามเนื้​้�อ ที่​่�สำำ�คั​ัญก่​่อนออกกำำ�ลั​ังกายและหลั​ังจาก ออกกำำ�ลั​ังกายอย่​่าลื​ืม warm up และ cool down ด้​้วยนะครั​ับ 33

PHOTO MARINATEX.CO.UK

ENVIRONMENT พลาสติ​ิกจากเศษปลา

ข่​่าวนี้​้�น่​่าจะเป็​็นข่​่าวที่​่�โด่​่งดั​ังไปทั่​่�วโลก และเชื่​่�อว่​่าหลายๆ คนอาจผ่​่านหู​ูผ่​่าน ตามาแล้​้วบ้​้าง แต่​่เอามาเล่​่าอี​ีกครั้​้�ง เผื่​่�อใครพลาดไปครั​ับ เรื่​่� อ งของเรื่​่� อ งก็​็ คื​ื อ Lucy Hughes นั​ักศึ​ึกษาหญิ​ิงชาวอั​ังกฤษอายุ​ุ 23 ปี​ี เธอได้​้ คิ​ิ ด ค้​้ น ผลิ​ิ ตภั​ั ณ ฑ์​์ ที่​่� เ ธอหวั​ั ง ว่​่า สั​ั ก วั​ั น หนึ่​่� ง จะสามารถนำำ �ม าใช้​้ แ ทน พลาสติ​ิ ก แบบที่​่� ใ ช้​้ ค รั้​้� ง เดี​ียวทิ้​้� ง ได้​้ วั​ัสดุ​ุนี้​้�เธอเรี​ียกว่​่า MarinaTex ซึ่​่�งเป็​็น โครงการที่​่�เธอทำำ� ก่​่อนจบการศึ​ึกษาที่​่� มหาวิ​ิทยาลั​ัย Sussex โดย Marina Tex ทำำ �ขึ้ ้� น มาจากเศษปลาเหลื​ือทิ้​้� ง ผสมกั​ั บ สาหร่​่ายที่​่� ส ามารถนำำ �ม าใช้​้ แทนถุ​ุงพลาสติ​ิกหรื​ือภาชนะพลาสติ​ิก ที่​่�ใช้​้ครั้​้�งเดี​ียวแล้​้วทิ้​้�งได้​้เลย เธอได้​้ส่​่ง ผลงานเข้​้าประกวดกั​ับมู​ูลนิ​ิธิ​ิ James Dyson และลู​ูซี่​่�ก็​็คว้​้ารางวั​ัลชนะเลิ​ิศ James Dyson Award ระดั​ับนานาชาติ​ิ ปี​ี 2019 ด้​้านการออกแบบได้​้ในที่​่�สุ​ุด นอกเหนื​ือจากการเอามาใส่​่ของได้​้

34

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

เธอยั​ังบอกด้​้วยว่​่า MarinaTex ของ เธอนั้​้� น กิ​ิ น ได้​้ ด้ ้ ว ย และยั​ั ง มี​ีความ แข็​็งแรงและทนทาน และสามารถย่​่อย สลายได้​้ เ ร็​็ ว มากเพี​ียง 4-6 สั​ั ป ดาห์​์ ภายใต้​้สภาวะปกติ​ิและไม่​่ก่​่อให้​้เกิ​ิด มลพิ​ิ ษ ในดิ​ิ น หรื​ือในน้ำำ� �อี​ี กด้​้ ว ย เธอ บอกว่​่าแรงผลั​ักดั​ันอั​ันยิ่​่�งใหญ่​่ของเธอ ต่​่องานวิ​ิจั​ัยชิ้​้�นนี้​้�ก็​็คื​ือเธอกั​ังวลเกี่​่�ยวกั​ับ ปริ​ิมาณขยะพลาสติ​ิกในมหาสมุ​ุทรที่​่เ� พิ่​่�ม มากขึ้​้�น เธอเคยเห็​็นรายงานฉบั​ับหนึ่​่�ง ระบุ​ุว่​่าหากเรายั​ังใช้​้พลาสติ​ิกแบบนี้​้�อยู่​่� อี​ีกไม่​่ เ กิ​ิ น 30 ปี​ี ในมหาสมุ​ุ ทร จะมี​ี ปริ​ิมาณพลาสติ​ิกมากกว่​่าปลา องค์​์การ สหปร ะ ช า ช า ติ​ิ ชี้​้� ว่​่ า ต อ น นี้​้� มี​ี ข ย ะ พลาสติ​ิ ก ประมาณ 100 ล้​้ า นตั​ั น ที่​่�ถู​ูกทิ้​้�งอยู่​่�ในมหาสมุ​ุทร และปริ​ิมาณ ขยะจากอุ​ุ ตส าหกรรมการประมง แต่​่ละปี​ีก็​็ไม่​่น้​้อย คื​ือราว 50 ล้​้านตั​ัน ทั่​่�วโลก หากสามารถเปลี่​่ย� นของเสี​ียจาก อุ​ุตสาหกรรมประมงมาเป็​็ น พลาสติ​ิ ก ที่​่� ส ามารถใช้​้ ปร ะโยชน์​์ ไ ด้​้ ก็​็ น่​่ าจะ ได้​้ประโยชน์​์ทั้​้�งสองทางทั้​้�งกำำ�จั​ัดขยะ และไม่​่สร้​้างขยะเพิ่​่�ม

ไอเดี​ียของเธอ ได้​้มาจากการตรวจสอบ ชิ้​้น� ส่​่วนปลาที่​่เ� หลื​ือจากการแปรรู​ูป และ พบว่​่าก้​้างปลามี​ีความแข็​็งแรงมากพอ หากเพิ่​่�มโมเลกุ​ุล ไคโตซานซึ่​่�งมาจาก สั​ัตว์​์ทะเล เช่​่น ปู​ู และวุ้​้�นจากสาหร่​่าย สี​ีแดงเข้​้ า ไปอี​ีกนิ​ิ ด หลั​ั ง จากทำำ � การ ทดสอบเป็​็ น เวลาหลายเดื​ือน ลู​ูซี่​่� ไ ด้​้ ผลิ​ิ ต แผ่​่นพลาสติ​ิ ก ที่​่� มี​ี ความยื​ืดหยุ่​่� น และแข็​็งแรงโดยใช้​้ความร้​้อนที่​่อุ� ณ ุ หภู​ูมิ​ิ ต่ำำ��กว่​่า 100 องศาเซลเซี​ียส MarinaTex มี​ีความแข็​็งแรง ปลอดภั​ัยและยั่​่�งยื​ืน กว่​่าพลาสติ​ิ ก โพลี​ีเอธิ​ิ ลี​ี นและย่​่อย สลายหรื​ือกลายเป็​็นปุ๋​๋�ยหมั​ักได้​้ง่​่ายกว่​่า ผลิ​ิ ตภั​ั ณ ฑ์​์ อื่​่� น ๆ ที่​่� อ าจนำำ �ม าใช้​้ แ ทน พลาสติ​ิกโพลี​ีเอธิ​ิลี​ีน ลู​ูซี่​่ไ� ด้​้รับั เงิ​ินรางวั​ัลราว 41,000 ดอลลาร์​์ ในฐานะผู้​้� ช นะและเธอวางแผนที่​่� จ ะ นำำ � เงิ​ิ น จำำ � นวนนี้​้� ไ ปใช้​้ ใ นการพั​ั ฒ นา ผลิ​ิ ตภั​ั ณ ฑ์​์ นี้​้� ต่​่ อไปและหาวิ​ิ ธี​ีผลิ​ิ ต ใน ปริ​ิมาณมากๆ เอาใจช่​่วยอี​ีกแรงครั​ับ

175

WORLD โลกร้​้อนทำำ�ให้​้นกเริ่​่�มตั​ัวเล็​็กลง

งานวิ​ิจั​ัยชิ้​้�นนี้​้�เป็​็นการเก็​็บซากนกที่​่�บิ​ินชนตึ​ึก ในชิ​ิคาโก้​้มาวั​ัดขนาดซึ่​่�งนั​ักวิ​ิทยาศาสตร์​์ทำำ� ต่​่อเนื่​่อ� งกั​ันมานานหลายสิ​ิบปี​ี พวกเขาเริ่​่ม� เห็​็น ข้​้อสั​ังเกตที่​่�เป็​็นรู​ูปธรรมว่​่าปั​ัจจุ​ุบั​ันนกในแถบ อเมริ​ิกาเหนื​ือกำำ�ลังั ปรั​ับตั​ัวเอง ทำำ�เองให้​้เล็​็กลง เพราะอุ​ุณหภู​ูมิ​ิโลกที่​่�เพิ่​่�มสู​ูงขึ้​้�น นั​ับตั้​้�งแต่​่ปี​ี 2521 นั​ักวิ​ิจัยั ได้​้เก็​็บซากนกจำำ�นวน หลายหมื่​่น� ตั​ัว ระหว่​่างที่​่พ� วกมั​ันบิ​ินอพยพย้​้าย ถิ่​่�นช่​่วงฤดู​ูใบไม้​้ผลิแิ ละฤดู​ูใบไม้​้ร่​่วง นกเหล่​่านี้​้� มั​ักจะตายจากการชนตึ​ึกในมหานครชิ​ิคาโก้​้ และเก็​็บมาเรื่​่�อยๆ จนถึ​ึงปี​ี 2559 โดยผู้​้�ศึ​ึกษา ทำำ�การเก็​็บซากนกได้​้ทั้​้�งสิ้​้�น 70,716 ตั​ัว รวม 52 สายพั​ั น ธุ์​์�ส่​่วนใหญ่​่เป็​็ น นกในสายพั​ั น ธุ์​์� ร้​้องเพลงหรื​ือ songbirds เช่​่น นกกระจอก นกกระจิ๊​๊ด� และนกเอี้​้�ยง นกเหล่​่านี้​้�จะผสมพั​ันธุ์​์� ในเขตหนาวของทวี​ีปอเมริ​ิกาเหนื​ือ ก่​่อนบิ​ิน อพยพมาใช้​้เวลาช่​่วงฤดู​ูหนาวในพื้​้�นที่​่�ตอนใต้​้ ของเมื​ืองชิ​ิคาโก้​้ นั​ักวิ​ิจั​ัยทำำ�การวั​ัดขนาดและ ชั่​่ง� น้ำำ�หนั � กั พบว่​่าขนาดตั​ัวของซากนกมี​ีค่​่าเฉลี่​่ย�

ที่​่ล� ดลง แต่​่ความยาวจากปลายปี​ีกทั้​้�งสองข้​้าง กลั​ับมี​ีค่​่าเฉลี่​่�ยเพิ่​่�มขึ้​้�น ที่​่� เ ป็​็ น อย่​่างนี้​้� นั​ั ก วิ​ิ จั​ั ย ตั้​้� ง ข้​้ อ สั​ั ง เกตว่​่ามั​ั น ดู​ู สอดคล้​้องกั​ับกฎของ Bergmann’s Rule ที่​่� อธิ​ิบายว่​่า สั​ัตว์​์ที่​่�อาศั​ัยในเขตหนาวจะมี​ีขนาด ใหญ่​่กว่​่าสั​ัตว์​์ในสายพั​ันธุ์​์�ใกล้​้กั​ันที่​่�อาศั​ัยใน เขตร้​้อนซึ่​่�งนั่​่�นแสดงว่​่าเรากำำ�ลั​ังจะเห็​็นสั​ัตว์​์ หลายๆ สายพั​ันธ์​์เริ่​่มป � รั​ับตั​ัวกั​ับอุ​ุณหภู​ูมิ​ิที่สู​ู่� งขึ้​้น� ตลอดเกื​ือบ 40 ปี​ีของการเก็​็บข้​้อมู​ูล ซากนก ทั้​้�ง 52 สายพั​ันธุ์​์�มี​ีขนาดตั​ัวที่​่�ลดลงน้ำำ��หนั​ัก เฉลี่​่�ยลดลง 2.6% ความยาวกระดู​ูกขาลดลง 2.4% แต่​่ความยาวจากปลายปี​ีกทั้​้�งสองข้​้าง เพิ่​่�มขึ้​้�น 1.3% การปรั​ับตั​ัวทางด้​้านกายภาพ ของนกเหล่​่านี้​้�เป็​็นไปเพื่​่�อรั​ักษาเผ่​่าพั​ันธุ์​์�ทำำ�ให้​้ บิ​ินอพยพในระยะทางที่​่�ไกลขึ้​้�น เจ้​้ า ของงานวิ​ิ จั​ั ย ชิ้​้� น นี้​้� คื​ื อ Brian Weeks นั​ักชี​ีววิ​ิทยาจากมหาวิ​ิทยาลั​ัย University of

Michigan คณะสิ่​่�งแวดล้​้อมและความยั่​่�งยื​ืน บอกว่​่าการเปลี่​่�ยนแปลงของภู​ูมิ​ิอากาศก่​่อให้​้ เกิ​ิดการเปลี่​่�ยนทั้​้�งด้​้านรู​ูปร่​่างและขนาดของ สิ่​่�งมี​ีชี​ีวิ​ิตเหล่​่านี้​้� และเป็​็นห่​่วงว่​่าการที่​่�มนุ​ุษย์​์ กำำ�ลังั ขั​ับเคลื่​่อ� นโลกไปด้​้วยความเร็​็วและขยาย ความเจริ​ิญอย่​่างที่​่�ไม่​่เคยมี​ีมาก่​่อน การตอบ สนองเชิ​ิงชี​ีวภาพของธรรมชาติ​ิโดยรวม ก็​็กำ�ลั ำ งั ปรั​ับตั​ัวให้​้เข้​้ากั​ับสิ่​่�งแวดล้​้อมที่​่�เปลี่​่�ยนไปด้​้วย Dave Willard เจ้​้าหน้​้าพิ​ิเศษแห่​่งพิ​ิพิ​ิธภั​ัณฑ์​์ Field Museum ในเมื​ืองชิ​ิคาโก้​้ผู้​้�ทำำ�การตรวจ สอบซากนกก็​็เสริ​ิมว่​่าเราต่​่างรู้​้�ดี​ีว่​่าอุ​ุณหภู​ูมิ​ิ โลกปรั​ับสู​ูงขึ้​้�น และวั​ันนี้​้�เราเห็​็นตั​ัวอย่​่างได้​้ชั​ัด สำำ �ห รั​ั บ ผลกระทบที่​่� มั​ัน เกิ​ิ ด ขึ้​้� น ในธรรมชาติ​ิ แต่​่ที่​่�น่​่าเป็​็นห่​่วงกว่​่านั้​้�นก็​็คื​ือจำำ�นวนของนกที่​่� ลดลงในทวี​ีปอเมริ​ิกาเหนื​ือ นั​ักวิ​ิจั​ัยเหล่​่านี้​้�พบ ว่​่านกปรั​ั บ ลดจำำ � นวนลงจากปี​ี พ.ศ. 2513 ร้​้ อ ยละ 29 หรื​ือคิ​ิ ด เป็​็ น จำำ � นวนทั้​้� ง สิ้​้� น 2.9 พั​ันล้​้านตั​ัว

35

smile C U R I O U S

36

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

175

จากไร่​่อ้​้ อยถึ​ึ ง

เหล้​้ารั​ัม

เรื่​่� องราวของฉลองเบย์​์รั​ัม รั​ั มที่​่�ไปไกลกว่​่าแค่​่สุ​ุราชุ​ุมชน

อย่​่างที่​่�รู้​้�กั​ันว่​่าในประเทศไทย เครื่​่�องดื่​่�มแอลกอฮอล์​์ มั​ั ก ถู​ู ก เหมารวมว่​่ า เป็​็ น ผู้​้�ร้​้ า ย เหล้​้ า ยาสุ​ุ ร าเมรั​ั ย เป็​็ น เรื่​่�องที่​่�ขัดต่ ั อศี ่ ล ี ธรรม ทำำ�ให้​้คนรั​ับรู้​้เ� รื่​่�องของสุ​ุราเพี​ี ยง � ของวั​ัฒนธรรม ด้​้านเดี​ียวแต่​่จริง ิ ๆ แล้​้วสุรุ าคื​ือส่ว ่ นหนึ่​่ง การดื่​่�มของมนุ​ุาย์​์เรามาตลอด ไม่​่มี​ียุ​ุคสมั​ัยใหม่​่ไหนที่​่� โลกเราขาดหายจากการดื่​่� ม ฉะนั้​้� น ปั​ั ญ หาไม่​่ ไ ด้​้ อยู่​่�ที่​่� เครื่​่�องดื่​่�ม แต่​่อยู่​่�ที่​่�มนุ​ุษย์​์เราเองที่​่�ตั​ัดจั​ัดการกั​ับสิ่​่�งที่​่� ตั​ัวเองสร้​้างขึ้​้�น WORDS / PHOTOS

เอกศาสตร์​์ สรรพช่​่ า ง

ในสหราชอาณาจั​ั ก ร เคยมี​ีเหตุ​ุ ก ารณ์​์ ค นติ​ิ ด เหล้​้ า กั​ั น ทั่​่� ว ประเทศเพราะ ความนิ​ิยมเหล้​้าจิ​ินเช่​่นกั​ัน ช่​่วงคริ​ิสต์​์ศตวรรษที่​่� 17 เหล้​้าจิ​ินซึ่​่�งเป็​็นเหล้​้ารั​ัม ประเภทหนึ่​่�งที่​่�ผลิ​ิตจากผลของต้​้นจู​ูนิ​ิเปอร์​์ ทำำ�ให้​้จิ​ินมี​ีกลิ่​่�นที่​่�เป็​็นเอกลั​ักษณ์​์ แม้​้ว่​่าจะผลิ​ิตโดยชาวดั​ัตช์​์ (โดย ดร.ฟรานซิ​ิสคั​ัส เดอ ลา โบ ในเมื​ืองโลเดิ​ิน ของฮอลแลนด์​์ขณะนั้​้�น) แต่​่ก็​็แพร่​่หลายในยุ​ุโรป ด้​้วยเชื่​่�อมี​ีสรรพคุ​ุณทางยา แต่​่ต่​่อมามั​ันได้​้กลายเป็​็นเหล้​้ารั​ัมที่​่�ได้​้รั​ับความนิ​ิยมอย่​่างสู​ูง และคนอั​ังกฤษ ก็​็เปลี่​่�ยนจากผู้​้�ซื้​้�อมาเป็​็นผู้​้�ผลิ​ิต ความนิ​ิยมจิ​ินของคนอั​ังกฤษสู​ูงมากถึ​ึง ขนาดที่​่�ว่​่า หนึ่​่�งในสี่​่�ของครั​ัวเรื​ือนในลอนดอนมี​ีส่​่วนในการผลิ​ิตเหล้​้าจิ​ิน กระทั่​่�งรั​ัฐต้​้องออกมาควบคุ​ุม แต่​่กลายเป็​็นว่​่าการควบคุ​ุมของรั​ัฐส่​่งผลเสี​ีย มากขึ้​้�นเพราะผลั​ักดั​ันให้​้เกิ​ิดการผลิ​ิตใต้​้ดิ​ิน ก่​่อให้​้เกิ​ิดการทำำ�เหล้​้าอย่​่าง ผิ​ิดกฎหมาย และไม่​่ได้​้มาตรฐาน เป็​็นเหล้​้าจิ​ินที่​่�ก่​่ออั​ันตรายเพราะส่​่วนผสม ไม่​่ได้​้มาจากธรรมชาติ​ิ จนถึ​ึงขั้​้�นที่​่�มี​ีคนกิ​ินแล้​้วตาบอดหรื​ือเสี​ียชี​ีวิ​ิต สุ​ุดท้​้าย 37

สั​ังคมอั​ังกฤษก็​็ได้​้เรี​ียนรู้​้� และหาสมดุ​ุลย์​์ในการ ทำำ�และดื่​่�มสุ​ุรา กระทั่​่�งปั​ัจจุ​ุบั​ันสกอตแลนด์​์และ อั​ังกฤษ เป็​็นหนึ่​่�งในประเทศผู้​้�ส่​่งออกสุ​ุราอั​ันดั​ับ ต้​้นๆ ของประเทศ มี​ีการผลิ​ิตที่​่�หลากหลายและ เชื่​่�อมโยงกั​ับคุ​ุณค่​่าทางประวั​ัติ​ิศาสตร์​์ ส่​่วนหนึ่​่�ง เป็​็นเพราะการได้​้เรี​ียนรู้​้�ในครั้​้�งนั้​้�น ที่​่�น่​่าดี​ีใจก็​็คื​ือ จำำ�นวนของผู้เ้� สี​ียชี​ีวิ​ิตเนื่​่อ� งจากการดื่​่มสุ � รุ าไม่​่มาก เหมื​ือนประเทศไทย มุ​ุมหนึ่​่�งการ “ห้​้าม” อาจดู​ูง่​่ายแต่​่การดื่​่�มก็​็ไม่​่ได้​้ ลดลง รวมถึ​ึงผู้​้�ที่​่�ได้​้รั​ับผลกระทบจากการดื่​่�มก็​็ ดู​ูเหมื​ือนไม่​่ได้​้ลดลงเช่​่นกั​ัน ยิ่​่�งในยุ​ุคนี้​้�ดู​ูเหมื​ือนว่​่า การทำำ�ธุ​ุรกิ​ิจสุ​ุราชุ​ุมชน ก็​็ดู​ูเหมื​ือนจะยั​ังได้​้รั​ับ ความสนใจและได้​้ รั​ั บ ความนิ​ิ ย มมากขึ้​้� น แต่​่ 38

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

โครงสร้​้างของนโยบายเกี่​่�ยวกั​ับสุ​ุราของมึ​ึนเมา ไม่​่ได้​้ส่​่งเสริ​ิมให้​้เกิ​ิดนั​ักธุ​ุรกิ​ิจชุ​ุมชนหน้​้าใหม่​่ๆ ได้​้ง่​่ายๆ แม้​้ว่​่ามี​ีการแก้​้ไขปรั​ับปรุ​ุงกฎหมายสุ​ุรา ชุ​ุมชนและภาษี​ีเหล้​้าโรงมาตลอดในช่​่วงปี​ี พ.ศ.

2544-2548 ทว่​่าก็​็ยั​ังไม่​่ได้​้ทำำ�ให้​้ผู้​้�ประกอบการ ระดั​ับชุ​ุมชนสามารถแข่​่งขั​ันได้​้จริ​ิง แต่​่รั​ัมฉลองเบย์​์ฝ่​่าฟั​ันข้​้อจำำ�กั​ัดหลายต่​่อหลาย อย่​่าง ใช้​้เวลาพั​ัฒนาทั้​้�งแบรนด์​์และผลิ​ิตภัณ ั ฑ์​์อยู่​่� 8 ปี​ี จนปั​ัจจุ​ุบันั เป็​็นหนึ่​่�งในรั​ัมที่​่คุ� ณ ุ ภาพที่​่สุ� ดุ ในโลก แบรนด์​์หนึ่​่ง� ทั้​้�งในแง่​่ของรสชาติ​ิและการผลิ​ิต ฉล องเบย์​์รั​ัมได้​้รั​ับรางวั​ัลอย่​่างต่​่อเนื่​่�องมาตั้​้�งแต่​่ปี​ี 2015 ล่​่าสุ​ุดคว้​้ารางวั​ัล Double Gold Medal ในงาน World Wine and Spirits Competition

175

ได้​้มากเป็​็นอั​ันดั​ับ 4 ของโลก เป็​็นหนึ่​่�งในพื​ืชที่​่ยั� งั ไม่​่ได้​้ ถู​ูกแปรรู​ูปเป็​็นผลิ​ิตภัณ ั ฑ์​์คุณ ุ ภาพสู​ูงมากนั​ัก และมอง เห็​็นศั​ักยภาพว่​่าอ้​้อยของไทยสามารถทำำ�ได้​้ดี​ีไม่​่แพ้​้ รั​ัมจากเกาะแคริ​ิเบี​ียน เรื่​่อ� งราวเริ่​่ม� จากตรงนั้​้�น ความ แตกต่​่างของฉลองเบย์​์รั​ัมอยู่​่�ที่​่�น้ำำ��อ้​้อยน้ำำ��แรกที่​่�คั้​้�นได้​้ � าล อี​ีกด้​้านหนึ่​่�งฉลองเบย์​์รัมก็ ั ถู​ู็ กพู​ูดถึ​ึงในฐานะของธุ​ุรกิจิ ถู​ูกนำำ�มาใช้​้เพื่​่อ� การทำำ�รั​ัมโดยเฉพาะ ไม่ไ่ ด้​้ใช้​้กากน้ำำ�ต ชุ​ุมชนที่​่�สามารถสร้​้างวงจรธุ​ุรกิ​ิจที่​่�มี​ีความยั่​่�งยื​ืนได้​้ ซึ่​่�งทำำ�ให้​้ได้​้คุ​ุณภาพของรั​ัมที่​่�ดี​ีกว่​่า สำำ�เร็​็จ ตลอดกระบวนการผลิ​ิตพวกเขาให้​้ความสำำ�คัญ ั กั​ับคุ​ุณภาพตั้​้�งแต่​่อ้​้อย คนและชุ​ุมชน ผมมี​ีโอกาส กรรมวิ​ิธีกี ารผลิ​ิตฟั​ังดู​ูเรี​ียบง่​่าย อ่​่านแล้​้วก็​็ดู​ูเหมื​ือนว่​่า ได้​้พู​ูดคุ​ุยกั​ับคุ​ุณทิ​ิบวท ลู​ูเซี่​่�ยน นิ​ิโคลาส สบี​ีทเฮคิ​ิส ใครๆ ก็​็น่​่าจะทำำ�ได้​้ แต่​่หากเราเข้​้าใจกระบวนการ (เราเรี​ียกกั​ันสั้​้�นๆ ว่​่า “ที​ีโบ”) และคุ​ุณเล็​็ก ชิ​ินวิ​ิช ผู​ูกขาดของอุ​ุตสาหกรรมน้ำำ��ตาลในประเทศไทยจะ รั​ัตนชิ​ินกร 2 ใน 5 หุ้​้�นส่​่วนหลั​ักของฉลองเบย์​์รั​ัม เข้​้าใจว่​่า การจะหาชาวไร่​่อ้​้อยที่​่�ยอมเสี่​่�ยงออกจาก ถึ​ึงความพยายามในการพั​ัฒนาคน ชุ​ุมชนไปพร้​้อมๆ ระบบผู​ูกขาดกั​ับโรงน้ำำ��ตาลมาปลู​ูกอ้​้อยเพื่​่�อส่​่งให้​้กั​ับ โรงกลั่​่�นสุ​ุรา ที่​่�เมื่​่�อสิ​ิบปี​ีก่​่อนแทบไม่​่รู้​้�อนาคต แถม กั​ับพั​ัฒนาคุ​ุณภาพของผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ ให้​้เก็​็บเกี่​่�ยวด้​้วยมื​ือ เป็​็นเรื่​่�องไม่​่ง่​่ายในการเปลี่​่�ยน ำ ญ ั ทั้​้�งหมด ต้​้องใช้​้ทั้​้ง� เงิ​ินและ สองสามปี​ีแรกของการทำำ�งาน หมดเวลาไปกั​ับการ ความคิ​ิดเกษตรกรที่​่สำ� �คั คั​ัดเลื​ือกสายพั​ันธุ์​์�ของอ้​้อยซึ่​่ง� มี​ีมากกว่​่า 200 สายพั​ันธ์ุ​ุ� เวลาในการพิ​ิสู​ูจน์​์ ในเมื​ืองไทย จนได้​้สายพั​ันธุ์​์�อ้​้อยที่​่�ให้​้น้ำำ��อ้​้อยเหมาะ กั​ับการทำำ�รั​ัม ต่​่อรองชาวไร่​่ไม่​่ให้​้ใช้​้สารเคมี​ีในการ แต่​่ทุ​ุกวั​ันนี้​้� โมเดลสามารถประสบความสำำ�เร็​็จได้​้ ปลู​ูก ไม่​่ให้​้ใช้​้วิ​ิธี​ีการเผาในการเกี่​่�ยวอ้​้อย ให้​้เก็​็บด้​้วย หากว่​่ามี​ีความคิ​ิดอย่​่างเป็​็นขั้​้�นเป็​็นตอนและมี​ีการ มื​ือเท่​่านั้​้�น ซึ่​่�งฉลองเบย์​์จยิ​ินดี​ีรั​ับซื้​้�อในราคาที่​่�สู​ูงกว่​่า ส่​่งเสริ​ิมการตลาดอย่​่างจริ​ิงจั​ัง เหล้​้ารั​ัมหนึ่​่ง� ขวด (700 โรงงานน้ำำ��ตาล กระบวนการผลิ​ิตก็​็ไม่​่มี​ีการเติ​ิมสาร มิ​ิลลิ​ิลิ​ิตร) สามารถขายได้​้ราคาขวดละ 700-1,000 เคมี​ี ไม่​่เติ​ิมน้ำำ��ตาล ไม่​่มี​ีกลิ่​่�นสั​ังเคราะห์​์ รสสั​ัมผั​ัส บาท ซึ่​่�งราคานี้​้�เป็​็นราคาเฉลี่​่�ยของอ้​้อยดิ​ิบหนึ่​่�งตั​ัน กลิ่​่�น ความใสของน้ำำ�� ทั้​้�งหมดมาจากธรรมชาติ​ิ เมื่​่อ� ได้​้ ปั​ัจจุ​ุบั​ันฉลองเบย์​์รั​ัมผลิ​ิตได้​้ปี​ีละ 50,000 ขวด ฉลอง ผลิ​ิตภั​ัณฑ์​์ที่​่�เริ่​่�มอยู่​่�ตั​ัวแล้​้ว พวกเขาจึ​ึงเริ่​่�มต่​่อยอด เบย์​์รั​ัมเคยได้​้รั​ับการติ​ิดต่​่อขอซื้​้�อกิ​ิจการจากแบรนด์​์ ด้​้วยธุ​ุรกิ​ิจท่​่องเที่​่�ยว เปิ​ิดทั​ัวร์​์สำำ�หรั​ับการเยี่​่�ยมชม ใหญ่​่ในฝรั่​่� ง เศสและอั​ั ง กฤษ แต่​่สุ​ุ ด ท้​้ า ยหุ้​้�นส่​่วน โรงกลั่​่�น กรรมวิ​ิธี​ีการทำำ�งาน การเปิ​ิดสอนค็​็อกเทล ทุ​ุกคนก็​็ตั​ัดสิ​ินใจไม่​่ขาย เพราะนั่​่�นไม่​่ใช่​่เป้​้าหมาย เปิ​ิดร้​้านอาหารเพื่​่อ� รองรั​ับนั​ักท่​่องเที่​่ย� วที่​่ม� าเที่​่ย� วภู​ูเก็​็ต ที่​่�ทุ​ุกคนต้​้องการ ฯลฯ ทั้​้� ง หมดเป็​็ น การทำำ �ธุ​ุ รกิ​ิ จ ที่​่� เ อื้​้� อ ประโยชน์​์ กั​ั บ ุ จิ ของฉลองเบย์​์ ไม่​่แตกต่​่าง ชุ​ุมชนและคำำ�นึ​ึงถึ​ึงความยั่​่�งยื​ืนของธุ​ุรกิจิ ในระยะยาว จะว่​่าไปหลั​ักของการทำำ�ธุรกิ จริ​ิงๆ นี่​่�เป็​็นโมเดลธุ​ุรกิ​ิจแบบไร่​่ไวน์​์ในฝรั่​่�งเศสดี​ีๆ จากแนวความคิ​ิดการทำำ�กาแฟของ สตาร์​์บั​ัคส์​์คื​ือใช้​้ นั่​่�นเอง ส่​่วนหนึ่​่�งมาจากที​ีโบ ซึ่​่ง� เป็​็นคนฝรั่​่�งเศส เติ​ิบโต คนและชุ​ุมชนเป็​็นศู​ูนย์​์กลางก่​่อน สร้​้างเงื่​่�อนไขให้​้มี​ี ในครอบครั​ัวของคนทำำ�ไวน์​์ในมั​ักเซย์​์ แต่​่หั​ันไปเป็​็น การควบคุ​ุมคุ​ุณภาพ ตรวจสอบกั​ันไปมาเมื่​่�อสิ​ินค้​้ามี​ี นั​ั ก การเงิ​ิ น ในวอลสตรี​ีท และเบรคตั​ั ว เอง หั​ั น มา คุ​ุณภาพก็​็จะขายได้​้ในราคาที่​่�ดี​ี แน่​่นอนเมื่​่�อมั​ันดี​ี ก็​็ไม่​่มี​ีใครอยากทำำ�ลายระบบ ท้​้ายสุ​ุดธรรมภิ​ิบาลก็​็จะ มองหาธุ​ุรกิ​ิจที่​่�เขาสบายใจที่​่�อยากจะทำำ� เกิ​ิดขึ้​้�นโดยอั​ัตโนมั​ัติ​ิเพราะเกิ​ิดการเรี​ียนรู้​้�กั​ันทั้​้�งระบบ “ผมมี​ีส่​่วนผสมของความเป็​็นเด็​็กบ้​้านนากั​ับเด็​็ก นี่​่�เป็​็นความคิ​ิดพื้​้�นฐานของระบบสหกรณ์​์การเกษตร เมื​ืองกรุ​ุง แต่​่เราก็​็รู้​้�ว่​่าท้​้ายที่​่�สุ​ุดของชี​ีวิ​ิต อยากทำำ� ที่​่�เกิ​ิดขึ้​้�นในยุ​ุโรป ญี่​่�ปุ่​่�นและออสเตรเลี​ีย เป็​็นกลยุ​ุทธ ของกระจายอำำ�นาจสู่​่ชุ� มุ ชนแบบง่​่ายๆ โดยการต่​่อยอด อะไรที่​่�เราอยู่​่�กั​ับมั​ันได้​้ไปนานๆ มากกว่​่า” จากสิ่​่�งที่​่ชุ� มุ ชนมี​ี หลั​ักการนี้​้�ทุกุ ที่​่เ� หมื​ือนกั​ัน แค่​่เปลี่​่ย� น จุ​ุ ด พลิ​ิ ก ผั​ั น อยู่​่ � ที่​่� อ ดี​ีตแฟนของเขา (มารี​ีน ออเดร เครื่​่�องมื​ือจากไวน์​์ เป็​็นสาเก เป็​็นเสื้​้�อขนแกะ เป็​็นซี​ีอิ๊​๊�ว ลอเรนซ์​์ ลุ​ุคชิ​ินี่​่�-ปั​ัจจุ​ุบั​ันเป็​็นหุ้​้�นส่​่วนในการทำำ�ฉลอง เป็​็นเบี​ียร์​์หรื​ือจะเป็​็นเหล้​้ารั​ัมก็​็ได้​้ เบย์​์รั​ัมด้​้วยกั​ัน) ติ​ิดอยู่​่�ที่​่�เขาหลั​ักจั​ังหวั​ัดกระบี่​่� ช่​่วงที่​่� เกิ​ิดสึ​ึนามิ​ิ เห็​็นความมี​ีน้ำำ��ใจของคนไทย เกิ​ิดความ หากหมู่​่บ้� า้ นของไทยทุ​ุกหมู่​่บ้� า้ นสามารถทำำ�แบบนี้​้�ได้​้ ประทั​ับใจมาก เราตกลงกั​ันว่​่าอยากกลั​ับมาทำำ�อะไร ทำำ�อย่​่างต่​่อเนื่​่อ� ง ชุ​ุมชนจะสามารถพั​ัฒนาองค์​์ความรู้​้� เพื่​่อ� ช่​่วยคนไทย จากนั้​้�นทั้​้�งคู่​่ก็� เ็ ริ่​่มห � าลู่​่ท� างและพบว่​่า ได้​้เองและต่​่อยอดไปสู่​่�สิ่​่�งที่​่�ใหญ่​่กว่​่า สร้​้างนวั​ัตกรรม คุ​ุณภาพของอ้​้อยเมื​ืองไทยนั้​้�นดี​ีมากและเราปลู​ูกอ้​้อย และเครื​ือข่​่ายด้​้วยตั​ัวเขาเองได้​้อย่​่างยั่​่�งยื​ืน 2019 ที่​่�นิ​ิวยอร์​์ก ถื​ือเป็​็นครั้​้�งแรกของโลกที่​่�เสี​ียงของ คณะกรรมการเป็​็นเอกฉั​ันท์​์ซึ่​่ง� ไม่เ่ คยมี​ีมาก่​่อนรางวั​ัล Double Gold Medal จึ​ึงทำำ�ขึ้�้นเป็​็นพิ​ิเศษสำำ�หรั​ับ ฉลองเบย์​์รั​ัม

39

smile T H I N K

อานิ​ิสงส์​์ของ

การเจริ​ิญสติ​ิ 40

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

175

พระมหาวุฒิชัย (ท่าน ว.วชิรเมธี)

คนที่​่�นิ่​่�งเป็​็น คนที่​่�หยุ​ุดเป็​็น จะเป็​็นคนที่​่�โชคดี​ีมาก เพราะจะไม่​่ตกเข้​้าสู่​่�ความรุ​ุนแรง ข้​้อดี​ีของรถคื​ือ วิ่​่�งได้​้รวดเร็​็ว แต่​่ข้​้อเสี​ียก็​็คื​ือ รถที่​่�ไม่​่ยอมเบรกเป็​็นรถที่​่�อั​ันตราย การฝึ​ึกสมาธิ​ิเป็​็นวิ​ิธี​ีเรี​ียนรู้​้�ที่​่�จะทำำ�ให้​้เราติ​ิดเบรกให้​้ตนเอง คื​ือรู้​้�จั​ักวิ​ิธี​ีหยุ​ุดใจตั​ัวเองให้​้หยุ​ุดในที่​่�ที่​่�ควรหยุ​ุด ระวั​ังตั​ัวในที่​่�ที่​่�ควรระวั​ัง คนที่​่�สามารถห้​้ามตั​ัวเองได้​้ทุ​ุกครั้​้�งที่​่�จิ​ิตใจกำำ�ลั​ังใฝ่​่ต่ำ��ำ คื​ือคนที่​่�โชคดี​ีที่​่�สุ​ุดในโลก WORDS พระมหาวุฒิชัย (ท่าน ว.วชิรเมธี) ILLUSTRATE SHUTTERSTOCK

เราลองสั​ังเกตตั​ัวเองว่​่า เราสามารถที่​่�จะนิ่​่�งได้​้ไหม สามารถ ที่​่�จะสงบได้​้ไหม ถ้​้าทำำ�ได้​้ ขอให้​้รู้​้�ว่​่า นั่​่�นคื​ือสภาพเดิ​ิมแท้​้ แห่​่งจิ​ิตใจของเราทุ​ุกคน เราควรเรี​ียนรู้​้�ที่​่�จะนิ่​่�ง เราควรเรี​ียนรู้​้� ที่​่�จะสงบอย่​่างนี้​้�บ้​้างอย่​่างน้​้อยวั​ันละ 3-5 นาที​ี ถ้​้าเราทำำ� อย่​่างนี้​้�ได้​้ภายในหนึ่​่�งอาทิ​ิตย์​์ เราจะเปลี่​่�ยนเป็​็นอี​ีกคนหนึ่​่�ง ซึ่​่�งน่​่าชื่​่�นชมมาก เมื่​่�อไหร่​่ก็​็ตามที่​่�รู้​้�สึ​ึกแย่​่กั​ับชี​ีวิ​ิต รู้​้�สึ​ึกแย่​่กั​ับเพื่​่�อน รู้​้�สึ​ึกแย่​่ กั​ับการทำำ�งาน หรื​ือกำำ�ลั​ังตกอยู่​่�ในความเครี​ียดและอ่​่อนล้​้า จากการทำำ�งานมากมาย ผู้​้�เขี​ียนอยากจะขอให้​้ลองหลั​ับตา ลงเบาๆ สถานที่​่�ไม่​่สำำ�คั​ัญ จะเป็​็นตรงไหนก็​็ได้​้ ในรถแท็​็กซี่​่� บนรถไฟ หน้​้าจอคอมพิ​ิวเตอร์​์ในสำำ�นั​ักงาน ขณะที่​่�เรากำำ�ลั​ัง ทะเลาะกั​ับลู​ูก ตอนที่​่�เรากำำ�ลั​ังเปิ​ิดฝั​ักบั​ัวฉี​ีดน้ำำ��ใส่​่ตั​ัวเพื่​่�อ อาบน้ำำ�� หรื​ือแม้​้กระทั่​่�งตอนที่​่�เราหลั​ับตาลงนอนบนที่​่�นอน ลองสละเวลากลั​ับมาหายใจเงี​ียบๆ คนเดี​ียว เอามื​ือแตะ ลงไปที่​่�หน้​้าท้​้อง หายใจเข้​้าก็​็รู้​้�ตั​ัว หายใจออกก็​็รู้​้�ตั​ัว หากเรา ทำำ � อย่​่างนี้​้� ทุ​ุ ก วั​ั น จะมากจะน้​้ อ ยไม่​่สำำ �คั​ั ญ รั​ั บ รองได้​้ ว่​่ า ภายในสามวั​ันเราจะเปลี่​่�ยนเป็​็นอี​ีกคน และเราจะเห็​็นว่​่า ตั​ัวเราเองมี​ีรอยยิ้​้�มอยู่​่�บนใบหน้​้าได้​้ตลอดเวลา เราจะมี​ี สุ​ุขภาพจิ​ิตที่​่�ดี​ีอย่​่างที่​่�ไม่​่เคยเป็​็นมาก่​่อน เราจะสามารถ จั​ัดการชี​ีวิ​ิตได้​้ดี​ีขึ้​้�น และแน่​่นอนที่​่�สุ​ุดเราจะกลายเป็​็นคน มี​ีเสน่​่ห์​์ดึ​ึงดู​ูดต่​่อคนรอบข้​้าง

เที่​่�ยงวั​ัน แม้​้จะมี​ีแสงที่​่�เป็​็นประโยชน์​์ต่​่อโลก แต่​่กลั​ับไม่​่มี​ี ใครกล้​้าเข้​้าใกล้​้ ใครๆ ก็​็มั​ัก จะชอบมองพระจั​ัน ทร์​์แล้​้วบอกว่​่าพระจั​ันทร์​์ ส่​่องแสงเพื่​่�อตั​ัวฉั​ันทั้​้�งนั้​้�น แต่​่ไม่​่มี​ีใครมองพระอาทิ​ิตย์​์แล้​้ว บอกว่​่าพระอาทิ​ิตย์​์ส่​่องแสงเพื่​่�อฉั​ันเลย เราอยากเป็​็ น พระจั​ั น ทร์​์ หรื​ื อพระอาทิ​ิ ตย์ ์ ถ้​้ า อยากเป็​็ น พระจั​ั น ทร์​์ ควรเรี​ียนรู้​้�ที่​่� จ ะหายใจอย่​่างรู้​้�สึ​ึกตั​ั ว ทุ​ุ ก วั​ั น อย่​่างน้​้ อ ยวั​ั น ละ 3 นาที​ีแล้​้ ว เราจะเห็​็ น ว่​่าชี​ีวิ​ิ ตนั้​้� น เรา จั​ั ด การได้​้ เราสามารถมี​ีชี​ีวิ​ิ ต ที่​่� ดี​ี ได้​้ ใ นปั​ั จ จุ​ุ บั​ั น ขณะ แล้​้ ว ถ้​้ า ทำำ � อย่​่างนี้​้� ไ ปเรื่​่� อ ยๆ ให้​้ สั​ั ง เกตว่​่าความโกรธขอ งเราจะอายุ​ุ สั้​้� น ลงๆ จนกระทั่​่� ง วั​ั น หนึ่​่� ง ที่​่� เ ราสามารถอยู่​่ � เหนื​ือความโกรธได้​้ ความเมตตาจะเข้​้ามาแทนที่​่�ความโกรธ เหมื​ือนกั​ั บ พระประธานในวั​ั ด ทุ​ุ ก วั​ั ด สั​ั ง เกตให้​้ ดี​ี ไม่​่มี​ี พระประธานองค์​์ ไ หนเลยที่​่� หน้ ้ า บึ้​้� ง ด้​้ ว ยความโกรธ เรา ทุ​ุ ก คนมี​ีศั​ั ก ยภาพที่​่� จ ะเบิ​ิ ก บานกั​ั น ทุ​ุ ก คน โปรดอย่​่าลื​ืม ศั​ักยภาพที่​่�จะเบิ​ิกบานศั​ักยภาพนั้​้�นมี​ีอยู่​่�ในตั​ัวเรา ขอแค่​่ เรามาเรี​ียนรู้​้�ที่​่�จะหายใจอย่​่างมี​ีสติ​ิ

การจะพลิ​ิ ก ความโกรธให้​้ เ ป็​็ น ความเมตตานั้​้� น เป็​็ น เรื่​่� อ ง ที่​่�ค่​่อนข้​้างทำำ�ได้​้ยาก แต่​่ขอแนะนำำ�ว่​่า ให้​้ทำำ�ตามขั้​้�นตอน ที่​่�ผู้​้�เขี​ียนแนะนำำ�มาก่​่อนหน้​้านี้​้�ก่​่อน จากนั้​้�นเมื่​่�อเราสามาร คนที่​่� ส ามารถจั​ั ด การความโกรธได้​้ เ ปรี​ียบเสมื​ือนดอก ถตั้​้�งเนื้​้�อตั้​้�งตั​ัวได้​้แล้​้ว จึ​ึงหั​ันกลั​ับมาทบทวนตั​ัวเอง แล้​้วหั​ัน กุ​ุ ห ลาบแรกแย้​้ ม ที่​่� ใ ครๆ ก็​็ อ ยากชื่​่� น ชม มี​ีความนุ่​่� ม นวล กลั​ับไปทบทวนคนที่​่�ทำำ�ให้​้เราโกรธ ว่​่าทั้​้�งเขาทั้​้�งเราต่​่างก็​็ อ่​่อนโยนเปรี​ียบเสมื​ือนพระจั​ันทร์​์ในคื​ืนวั​ันเพ็​็ญ ส่​่วนคนที่​่� เป็​็นเพื่​่�อนร่​่วมสั​ังสารวั​ัฏด้​้วยกั​ันแท้​้ๆ จั​ั ด การความโกรธไม่ ่ ไ ด้​้ เ ปรี​ียบเสมื​ือนพระอาทิ​ิ ตย์ ์ ย าม

จากหนังสือชุด “มหัศจรรย์แห่งชีวิต”

41

แต่​่ละคนล้​้วนมี​ีกรรมเป็​็นของตั​ัวเองซึ่​่�งเรี​ียกว่​่าแค่​่นี้​้�ก็​็ทุ​ุกข์​์ห นั​ักหนาสาหั​ัสมากพออยู่​่�แล้​้ว แล้​้วทำำ�ไมจะต้​้องมาสร้​้างกร รมใหม่​่ต่​่อกั​ันและกั​ันอี​ีก เราแต่​่ละคนแบกกรรมของตั​ัวเอง ก็​็เรี​ียกว่​่าหนั​ักอึ้​้�งพอแล้​้ว ถ้​้าเรายั​ังมาโกรธกั​ันและกั​ัน มาส ร้​้างกรรมสร้​้างเวรใหม่​่ก็​็เท่​่ากั​ับว่​่าเรากำำ�ลั​ังเพิ่​่�มภาระแห่​่งคว ามทุ​ุกข์​์ลงไปบนเป้​้หลั​ังของเราให้​้หนั​ักอึ้​้�งยิ่​่�งขึ้​้�น เมื่​่�อคิ​ิดได้​้อ ย่​่างนี้​้�ว่​่าเราต่​่างก็​็มี​ีภาระมากพอแล้​้ว ก็​็จะเห็​็นทั้​้�งเราเห็​็นทั้​้�ง เขากลายเป็​็นเสมื​ือนสั​ัตว์​์ผู้​้�ลอยคออยู่​่�ในทะเลทุ​ุกข์​์เสมอกั​ัน แท้​้ที่​่�จริ​ิงทั้​้�งเราทั้​้�งเขาเป็​็นบุ​ุคคลที่​่�ควรแก่​่การสั​ังเวช ควรแก่​่ ความสงสาร ควรแก่​่ความเมตตาทั้​้�งคู่​่� ฉะนั้​้�นอย่​่ามาเสี​ียเวลา โกรธกั​ั น อยู่​่ � อี​ี กเลย เมตตากั​ั น ไว้​้ ดี​ี กว่​่า แล้​้ ว ก็​็ แ ผ่​่เมตตา ให้​้เขา ภาวนาให้​้เขามี​ีความร่​่มเย็​็นเป็​็นสุ​ุข มี​ีอายุ​ุยื​ืนยาว มี​ี สุ​ุขภาพกายสุ​ุขภาพจิ​ิตแข็​็งแรงสมบู​ูรณ์​์ มี​ีครอบครั​ัวที่​่�มั่​่�นคง มี​ีหน้​้าที่​่�การงานที่​่�สู​ูงส่​่ง แล้​้วนึ​ึกถึ​ึงเขาแต่​่ในทางที่​่�ดี​ีงาม ถ้​้าทำำ�ได้​้อย่​่างนี้​้� ปลู​ูกจิ​ิตที่​่�ประกอบด้​้วยไมตรี​ีเพิ่​่�มขึ้​้�นเรื่​่�อยๆ ในที่​่� สุ​ุ ด กระแสแห่ ่ ง เมตตาจิ​ิ ต จากเราก็​็ จ ะส่​่งไปถึ​ึงเขา พอเขารั​ับรู้​้�ได้​้ เขาจะมี​ีความร่​่มเย็​็นเป็​็นสุ​ุขแล้​้วจะสามารถ หั​ันมาปฏิ​ิสั​ัมพั​ันธ์​์ต่​่อเราด้​้วยความเมตตาอารี​ีเหมื​ือนที่​่�เรา มี​ีต่​่อเขา

คนที่​่�เราโกรธนั้​้�น อย่​่าไปแผ่​่ตอนที่​่�เราโกรธ แต่​่ควรจะฝึ​ึกให้​้ มั​ันเป็​็นวิ​ิถี​ีชี​ีวิติ ของเราทุ​ุกวั​ันๆ จนกระทั่​่�งว่​่าเมตตากั​ับวิ​ิถี​ีชี​ีวิติ ของเรากลายเป็​็นเนื้​้�อเดี​ียวกั​ัน ในสมั​ัยพุ​ุทธกาล เวลาที่​่�พระอริ​ิยสาวกเจอกั​ัน ท่​่านมั​ักจะ ถามกั​ั น ว่​่า “ท่​่านสารี​ีบุ​ุ ตรท่​่ านอยู่​่ � ด้ ้ ว ยวิ​ิ ห ารธรรมอะไร” พระสารี​ีบุ​ุตรก็​็จะตอบว่​่า “ช่​่วงนี้​้�ผมอยู่​่�ด้​้วยเมตตาพรหม วิ​ิหาร” “ช่​่วงนี้​้�ผมอยู่​่�ด้​้วยสุ​ุญญตาพรหมวิ​ิหาร” หรื​ือ “ช่​่วงนี้​้�ผ มอยู่​่�ด้​้วยกรุ​ุณาพรหมวิ​ิหาร” คำำ�ว่​่า “วิ​ิหาร” แปลว่​่า คุ​ุณธรรมประจำำ�จิตปร ิ ะจำำ�ใจ เราทุ​ุกคน ควรจะฝึ​ึกจิ​ิตฝึ​ึกใจของเราให้​้มี​ีเมตตาเป็​็นเรื​ือนใจเอาไว้​้ เป็​็ น พื้​้� น ฐาน ถ้​้ า เรามี​ีเมตตาเป็​็ น เรื​ือนใจเป็​็ น พื้​้� น ฐานอยู่​่ � ตลอดเวลา ถึ​ึงเวลาโกรธขึ้​้�นมา เราไม่​่ต้​้องภาวนามากมาย แค่​่กลั​ับมาแผ่​่เมตตาในจิ​ิตในใจให้​้ตั​ัวเอง แล้​้วก็​็ให้​้คนที่​่� เขาทำำ�ให้​้เราโกรธ แค่​่นั้​้�นเอง แม่​่น้ำำ��แห่​่งเมตตาก็​็จะแสดง ปาฏิ​ิหาริ​ิย์​์แห่​่งความชุ่​่�มเย็​็นให้​้ปรากฏ การที่​่�คนจำำ�นวนมากแผ่​่เมตตาแล้​้วไม่​่ได้​้ผล เพราะเขา มั​ัวแต่​่จะแผ่​่เมตตา แต่​่ไม่​่มี​ีเมตตาที่​่�จะนำำ�ไปแผ่​่ เห็​็นไหม ก่​่อนแผ่​่เมตตาจะต้​้องสร้​้างเมตตาจิ​ิตขึ้​้�นในจิ​ิตในใจของ ตั​ัวเอง จนกระทั่​่�งว่​่าให้​้ผลเป็​็นความชุ่​่�มเย็​็นในจิ​ิตในใจของ ตั​ั ว เองก่​่อน แล้​้ ว จากนั้​้� น จึ​ึงค่​่อยแผ่​่ออกไปกระแสแห่​่ ง เมตตาก็​็จะค่​่อยๆ เลื่​่�อนไหลไปถึ​ึงคนที่​่�เป็​็นเป้​้าหมายที่​่�เรา แผ่​่เมตตาให้​้เขา คนจำำ�นวนมากที่​่�แผ่​่เมตตาแล้​้วไม่​่ได้​้ผล เพราะเขาแผ่​่เมตตาแต่​่ปาก แต่​่ใจของเขานั้​้�นยั​ังเต็​็มไปด้​้วย ความโกรธอยู่​่�เหมื​ือนเดิ​ิม ฉะนั้​้�นรากฐานของการแผ่​่เมตตา ที่​่�แท้​้จริ​ิงอยู่​่�ที่​่�ใจ ไม่​่ใช่​่ที่​่�ปาก

เช่​่นเดี​ียวกั​ัน เมื่​่�อเราตั​ักน้ำำ��มาแล้​้วไปรดต้​้นไม้​้ ถ้​้าต้​้นไม้​้ ชุ่​่�มเย็​็น เชื่​่�อไหม น้ำำ��ที่​่�กระเซ็​็นถู​ูกตั​ัวเราก็​็ทำำ�ให้​้ร่​่างกายเรา ชุ่​่�มเย็​็นเหมื​ือนกั​ัน นั่​่�นแหละ คนที่​่�รดน้ำำ��คื​ือเมตตาให้​้คนอื่​่�น ความชุ่​่�มเย็​็นนอกจากเกิ​ิดขึ้​้�นกั​ับเป้​้าหมายแห่​่งความเมตตา ของเราแล้​้วก็​็เกิ​ิดขึ้​้�นกั​ับจิ​ิตใจของเราเองด้​้วย ต้​้นไม้​้ที่​่�ได้​้รั​ั บการรดน้ำำ��แล้​้วงอกงามฉั​ันใด คนที่​่�คอยรดน้ำำ��ให้​้ต้​้นไม้​้ก็​็มี​ี ความงอกงามเพิ่​่� มขึ้ ้� น ในจิ​ิ ต ในใจฉั​ั น นั้​้� น ฉะนั้​้� น ผู้​้�รู้​้�หรื​ือ นั​ักปราชญ์​์จำ�ำ นวนมากจึ​ึงมั​ักจะบรรลุ​ุธรรมท่​่ามกลางแมกไม้​้ ที่​่�ร่​่มรื่​่�น เพราะแมกไม้​้ที่​่�ร่​่มรื่​่�นเป็​็นที่​่�มาของจิ​ิตใจที่​่�รื่​่�นรมย์​์ใน ส่​่วนถ้​้อยคำำ�สำำ�หรั​ับแผ่​่เมตตานั้​้�น ไม่​่สำำ�คั​ัญหรอกว่​่าจะเป็​็น ภาษาบาลี​ีหรื​ือภาษาไทย ขอเพี​ียงเรานึ​ึกแผ่​่ความปรารถนาดี​ี ชี​ีวิ​ิตของเรา ออกไปจากใจเราอย่​่างแท้​้จริ​ิง พลั​ังของจิ​ิตก็​็จะกระทบจิ​ิต ความเมตตาเปรี​ียบเสมื​ือนสายน้ำำ��และเปรี​ียบเสมื​ือนผื​ืนป่​่า ที่​่�เ ป็​็น เป้​้าหมายได้​้โดยตรง อย่​่ากั​ังวลต่​่อถ้​้อยคำำ� แต่​่จง อั​ั น ร่​่มรื่​่� น ถ้​้ า เราปลู​ูกฝั​ั ง บ่​่มเพาะเมตตาจิ​ิ ต ลงไปในใจ กั​ังวลว่​่า เวลาที่​่�เราแผ่​่ความปรารถนาดี​ีไปให้​้ใคร เรามี​ีความ ของเรามากขึ้​้�นๆ ตั​ัวเราเองก็​็จะรื่​่�นรมย์​์ เหมื​ือนกั​ับว่​่าเรานั้​้�น จริ​ิงใจอยู่​่�ในนั้​้�นหรื​ือเปล่​่า ถ้​้าเรามี​ีความจริ​ิงใจที่​่�ปรารถนา มี​ีธารน้ำำ� �หลั่​่� ง ไหลอยู่​่ � ภ ายในตั​ั ว เหมื​ือนกั​ั บ ตั​ั ว เราเองนั้​้� น จะให้​้เขาอยู่​่�ดี​ีมี​ีความสุ​ุข แม้​้ไม่​่ต้​้องท่​่องออกมาเป็​็นถ้​้อยคำำ� เป็​็ น ต้​้ น ไม้​้ ใ หญ่​่ที่​่� ตั​ั ว เราเองก็​็ มี​ี ความชุ่​่� ม เย็​็ น อยู่​่ � ภ ายใน แต่​่ใช้​้เพี​ียงกระแสแห่​่งจิ​ิตที่​่�คิ​ิดถึ​ึงเขาในทางกุ​ุศล แค่​่นั้​้�นการ ใครมาก็​็พลอยชุ่​่�มเย็​็นตามไปด้​้วย ฉะนั้​้�นการแผ่​่เมตตาให้​้ แผ่​่เมตตาก็​็สำำ�เร็​็จเหมื​ือนกั​ัน

42

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

175

健康是開心生活

43

smile L I F E

คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์

ให้​้อภั​ัย ปลดโซ่​่จากใจ สิ​ิบกว่​่าปี​ีมาแล้​้ว ข้​้าพเจ้​้าถามท่​่านอาจารย์​์พุ​ุทธทาสว่​่า � ที่​่�ทำำ�ให้​้ตัว ทำำ�อย่า่ งไรจะให้​้อภั​ัยคนคนหนึ่​่ง ั เราเป็​็นทุ​ุกข์​์อย่​่างมากได้​้ เพราะการที่​่�ให้​้อภั​ัยไม่​่ได้​้นั้​้�นรุ่​่�มร้​้อน กระสั​ับกระส่​่าย หาความสุ​ุขสบายจริ​ิงๆ ไม่​่ได้​้เอาเสี​ียเลย WO R DS คุ​ุณหญิ​ิงจำำ�นงศรี​ี หาญเจนลั​ักษณ์​์ ILLUSTRATE SHUTTERSTOCK

44

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

(ป้​้าศรี​ี)

175

ท่​่านอาจารย์​์หั​ัวเราะหึ​ึๆ แล้​้วตอบสั้​้�นๆ ว่​่า เร้​้ น อยู่​่ � เป็​็ น การซ่​่อนที่​่� มิ​ิ ด ชิ​ิ ด จนไม่​่รู้​้�ตั​ั ว “ก็​็อย่​่าไปเบี​ียดเบี​ียนเขาสิ​ิ” ท่​่านบอก มา “ก็​็อย่​่าไปเบี​ียดเบี​ียนเขาสิ​ิ” ได้​้คิ​ิดว่​่าไม่​่เพี​ียงแค่​่เบี​ียดเบี​ียนเขาเท่​่านั้​้�น ฟั​ั ง ปุ๊​๊�บก็​็ หวิ​ิ ด จะโมโหขึ้​้� น ทั​ั น ที​ี เอ๊​๊ ะ ...เรา มั​ันยั​ังสร้​้างพั​ันธนาการให้​้ตั​ัวเองด้​้วยตั​ัวเอง ไม่​่ได้​้ไปทำำ�อะไรคนที่​่�ทำำ�ร้​้ายเรานี่​่�นะ เขาสิ​ิ นั่​่�นแหละที่​่�ถู​ูกเบี​ียดเบี​ียนมากกว่​่าใครอื่​่�น เป็​็ น ฝ่​่ า ยเบี​ียดเบี​ียน นอกจากไม่ ่ เ ข้​้ า ใจ ความหมายของท่​่านอาจารย์​์แล้​้ว ข้​้าพเจ้​้า ข้​้าพเจ้​้าเห็​็นในครั้​้�งนั้​้�นว่​่า การ ‘ให้​้อภั​ัย’ กั​ับการ ‘ยกโทษ’ ไม่​่เหมื​ือนกั​ันอย่​่างที่​่�เคย ยั​ังจะพาลโกรธท่​่านเอาด้​้วยซ้ำำ�� เข้​้าใจ บางครั้​้�งเรายกโทษให้​้โดยไม่​่ให้​้อภั​ัย กว่​่าจะเข้​้าใจความจริ​ิงที่​่ท่​่� านพู​ูดได้​้แจ่​่มแจ้​้ง เพราะยกโทษนั้​้� น ยกให้​้ ไ ด้​้ ด้ ้ ว ยปากและ ความตั้​้� ง ใจ แต่​่การให้​้ อ ภั​ั ย นั้​้� น ต้​้ อ งเกิ​ิ ด ก็​็อี​ีกนานนั​ับเดื​ือน ขึ้​้�นเองด้​้วยใจที่​่�ปล่​่อยวาง เมื่​่�อไปอยู่​่�ที่​่�วั​ัดสวนโมกขพลาราม ที่​่�อำำ�เภอ ไชยา เพื่​่�อฝึ​ึกสติ​ิปฏิ​ิบั​ัติ​ิธรรมกั​ับอุ​ุบาสิ​ิกา อย่​่างเช่​่น ในเรื่​่�องที่​่�เกิ​ิดจากการที่​่�ผู้​้�หญิ​ิง คุ​ุณรั​ัญจวน อิ​ินทรกำำ�แหง เรื่อ่� งอภั​ัยทานนั้​้�น คนหนึ่​่�งนอกใจสามี​ีจนเกิ​ิดลู​ูกสาวตั​ัวน้​้อยๆ แม้​้พยายามอยู่​่ทุ� กุ วี่​่ทุ� กุ วั​ันด้​้วยการแผ่​่เมตตา ถึ​ึงแม้​้เธอจะรั​ับผิ​ิดและหย่​่าร้​้างกั​ับสามี​ีใน ทั้​้� ง เช้​้ า ทั้​้� ง เย็​็ น ให้​้ สรรพชี​ีวิ​ิ ต โดยเฉพาะ ที่​่�สุ​ุด แต่​่ฝ่​่ายชายก็​็ยั​ังเลี้​้�ยงเด็​็กน้​้อยเป็​็นลู​ูก อย่​่างยิ่​่�งคู่​่�แค้​้นที่​่�กล่​่าวถึ​ึงข้​้างต้​้น ประโยค ด้​้วยความทะนุ​ุถนอมและรั​ักแสนรั​ัก สำำ�คั​ัญคื​ือ “...ขอจงเป็​็นสุ​ุขเป็​็นสุ​ุขเถิ​ิด อย่​่าได้​้เบี​ียดเบี​ียนซึ่​่�งกั​ันและกั​ันเลย...” สองพ่​่อลู​ูกผู​ูกพั​ันกั​ันมาก แต่​่ผู้ที่้� ไ่� ม่​่มี​ีความสุ​ุข กลั​ับเป็​็น ‘คุ​ุณย่​่า’ของเด็​็ก ท่​่านเจ็​็บแปลบ แต่​่ไม่​่ง่​่ายอย่​่างที่​่คิ� ดิ เพราะในขณะที่​่ป� ากว่​่า ในใจทุ​ุกครั้​้�งที่​่�เห็​็นหน้​้า ‘หลาน’ ซึ่​่�งเป็​็นเด็​็ก “ขอจงเป็​็นสุ​ุขเป็​็นสุ​ุขเถิ​ิด” แต่​่ใจกลั​ับรั้​้�งๆ น่​่ารั​ั ก น่​่าเอ็​็ น ดู​ู เพราะท่​่านรู้​้�สึ​ึกอยู่​่ � เ สมอ ถ่​่วงๆ ไว้​้ เรี​ียกว่​่าแผ่​่เมตตาด้​้วยพู​ูดและคิ​ิด ว่​่าเป็​็ นผลพวงจากความผิ​ิดร้​้ายแรงของ แต่​่ใจไม่​่แผ่​่ตาม รู้​้�สึ​ึกตั​ัวว่​่าล้​้มแล้​้วเหลวอี​ีก ผู้​้�เป็​็นแม่​่ จนเกื​ือบจะท้​้อแท้​้ คุ​ุณย่​่าบอกทุ​ุกคนว่​่าได้​้คิ​ิดจนตกแล้​้ว และ จนกระทั่​่�งวั​ันหนึ่​่�งพอกล่​่าวถึ​ึง“ขอจงเป็​็นสุ​ุข ได้​้ยกโทษให้​้ลู​ูกสะใภ้​้แล้​้วตั้​้�งแต่​่วั​ันที่​่�เธอ เป็​็นสุ​ุขเถิ​ิด” ก็​็รู้​้�สึ​ึกว่​่าโลกที่​่�เคยหนั​ักและ มาร้​้องไห้​้และกราบขอโทษ แต่​่ท่​่านไม่​่รู้​้� เหนอะหนะนั้​้�น โปร่​่งเบาสว่​่างไสวราวกั​ับ เท่​่าทั​ันใจตั​ัวเองว่​่า ยั​ังผู​ูกใจเจ็​็บผู้​้�หญิ​ิงที่​่� ทรยศต่​่อลู​ูกชายสุ​ุดที่​่�รั​ักของท่​่าน ได้​้ผ่​่านพ้​้นเมฆทึ​ึบที่​่�ปกคลุ​ุมมานาน ไม่​่ใช่​่เพราะอะไรอื่​่�นหรอกค่​่ะ ก็​็ใจข้​้าพเจ้​้า เองนั่​่�นแหละ เป็​็นครั้​้�งแรกที่​่�อยากให้​้เขา เป็​็นสุ​ุขจริ​ิงๆ อย่​่างไม่​่มี​ีเงื่​่�อนไข ในความ ปล่​่อยวางอั​ันแสนวิ​ิเศษนั้​้�น ความรู้​้�สึ​ึกรั้​้�งๆ ถ่​่วงๆ ที่​่ว่​่� านั้​้�นก็​็หลุดุ ผึ​ึงเหมื​ือนเปลื้​้�องโซ่​่ตรวน ออกจากใจ เป็​็นอิ​ิสรภาพที่​่เ� บาสบาย เหมื​ือน คำำ�พั​ังเพยที่​่�ว่​่า ‘ยกภู​ูเขาออกจากอก’

ท่​่านเบี​ียดเบี​ียนอดี​ีตลู​ูกสะใภ้​้ ด้ ้ ว ยใจที่​่� ให้​้อภั​ัยไม่​่ได้​้ ใจท่​่านจึ​ึงยั​ังถู​ูกเกาะกั​ัด ไม่​่ เป็​็นอิ​ิสระที่​่�จะมี​ีความสุ​ุขอั​ันปลอดโปร่​่ง การยกโทษไม่​่ยากนั​ัก เพราะอยู่​่�ที่​่�ความคิ​ิด เหตุ​ุ ผ ล คำำ �พู​ู ด และพฤติ​ิ ก รรมภายนอก แต่​่การให้​้อภั​ัยยากเย็​็น เพราะอยู่​่�ที่​่�ความรู้​้� สึ​ึกและวิ​ิธี​ีคิ​ิดที่​่�ฝั​ังลึ​ึก

ความหมายของคำำ �ท่​่ านอาจารย์​์ พุ​ุทธท า สชั​ัดแจ้​้งในใจขึ้​้�นมาว่​่า อ้​้อ...ที่​่�เราถื​ือโทษ ในมุ​ุ ม กลั​ั บ การให้​้ อ ภั​ั ย จะเกิ​ิ ด ขึ้​้� น อย่​่าง โกรธเขาอยู่​่�นั้​้�นก็​็กำำ�ลั​ังเป็​็นการเบี​ียดเบี​ียน ง่​่ายดายและเป็​็นธรรมชาติ​ิ เมื่​่�อใดที่​่�ใจสงบ เขาด้​้วยใจ เพราะมี​ีความประสงค์​์ร้​้ายซ่​่อน ปล่​่อยวาง ไม่​่ยึ​ึดตั​ัวเองเป็​็นศู​ูนย์​์กลาง หนังสือ: เข็นครกตัวเบา

เข็นครก ตัวเบา ผู้แต่ง

คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ ‘เข็ น ครกตั ว เบา’ เป็ น หนั ง สื อ ที่ น� ำ เนือ ้ หา ของหนังสือ Best Seller 2 เล่ม คือ ‘เข็นครกลงเขา’ และ ‘วิชาตัวเบา’ มาพิ ม พ์ ร วมในเล่ ม เดี ย ว โดยได้ แ ก้ ไ ข ปรับปรุงให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น โดยเพิ่ ม เติ ม ‘เนื้ อ หาใหม่ ’ ที่ ยั ง ไม่ ไ ด้ ตีพิมพ์เป็นเล่ม มาก่อน จ�ำนวน 26 บท (‘เข็นครกลงเขา’ จ�ำนวน 34 บท ‘วิชาตัวเบา’ จ�ำนวน 34 บท และเนื้อหาใหม่ 26 บท รวมเป็น 94 บท) นั บ เป็ น เรื่ อ งน่ า ยิ น ดี ส� ำ หรั บ นั ก อ่ า น ทั้งที่ เป็นแฟนหนังสือเดิม-เคยอ่านทั้ง สองเล่มมาแล้ว จะได้ซึมซับอรรถรสเดิม และได้ลิ้มลองอรรถรสใหม่ที่ ยั ง ไม่ เ คย สั ม ผั ส ส่ ว นผู ้ ที่ ยั ง ไม่ เ คยอ่ า นหนั ง สื อ ทั้ ง สองเล่ ม มาก่ อ นก็ จ ะได้ เ ปิ ด โลก แห่ ง การเขี ย นของคุ ณ หญิ ง จ� ำ นงศรี หาญเจนลักษณ์ กันอย่างเต็มอิ่ม จุใจ ภาพประกอบ - ศักดิ์สิริ มีสมสืบ กวีซีไรต์ - ศิลปินศิลปาธร ขนาด - หนังสือไซส์ใหญ่ 16 หน้ายกพิเศษ จ�ำนวน 360 หน้า ราคา 285 บาท วางจ�ำหน่าย ตุลาคม พ.ศ. 2558 ค�ำนิยม โดย • อ.ประมวล เพ็งจันทร์ ผู้เขียน ‘เดินสู่อิสรภาพ’ • ดร.วิรไท สันติประภพ ผู้ว่าการธนาคารแห่งประเทศไทย

ติดต่อสอบถามรายละเอียด คุณปุ้ย โทร. 08 9816 3116 อีเมล cpk695@gmail.com

45

smile S T O R Y

Seepferdchen Seepferdchen (เซ แฟด เชี่​่�ยน) เป็​็นคำำ�ภาษาเยอรมั​ัน แปลว่​่า ม้​้าน้ำำ�� ในโลกของการว่​่ายน้ำำ��ที่​่�เยอรมนี​ี มั​ันคื​ือสั​ัญลั​ักษณ์​์บ่​่งบอกความสามารถว่​่า ว่​่ายน้ำำ�� ได้​้ 25 เมตรโดยไม่​่มีห่ ี ว ่ งยาง หรื​ืออุป ุ กรณ์​์ช่ว ่ ยเหลื​ือใดๆ, ดำำ�น้ำ�ล ำ� งไปหยิ​ิบสิ่​่ง � ของขึ้​้�นมา จากระดั​ับความลึ​ึกประมาณ 1 เมตรได้​้ และกระโดดลงน้ำำ�� ได้​้ด้ว ้ ยตั​ัวเอง เป็​็นความสามารถระดั​ับเริ่​่มต้ ้ ของการเรี​ียนว่​่ายน้ำำ�� � น ยั​ังมี​ีระดั​ับทองแดง เงิ​ิน และทองต่​่อไปอี​ีก แต่​่สำ�ำ หรั​ับเด็​็กเล็​็กวั​ัย 4 ถึ​ึง 6 ขวบแล้​้ว ก็​็เรี​ียกว่​่า ไม่​่ใช่​่ได้​้ง่า่ ยๆ เลย WORDS/PHOTO

SOPAPORN KURZ - โสภาพร ควร์​์ ซ

46

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

สำำ �ห รั​ั บ เอมม่ ่ า ฉั​ั น เริ่​่� มพ าไปเรี​ียนว่​่ายน้ำำ� � ตอนอายุ​ุเกื​ือบห้​้าขวบแล้​้ว เหตุ​ุที่​่�ช้​้ากว่​่าเด็​็ก คนอื่​่�นๆ แถวนี้​้�เพราะหาที่​่�เรี​ียนไม่​่ได้​้ คอร์​์ส เรี​ียนว่​่ายน้ำำ��เพื่​่�อสอบเอาเจ้​้าม้​้าน้ำำ��นี้​้�เป็​็นที่​่� นิ​ิ ย มมาก สอบถามไปที่​่� ไ หนก็​็ เ ต็​็ มต ลอด ต้​้องลงชื่​่�อรอกั​ันข้​้ามปี​ี ที่​่�ได้​้คอร์​์สที่​่�ไปเรี​ียนนี้​้� ก็​็เพราะเพื่​่�อนบ้​้านแนะนำำ� เขาเอาลู​ูกไปเรี​ียน ที่​่�นั่​่�นเหมื​ือนกั​ัน เลยพอแนะนำำ�ได้​้ว่​่าคอร์​์ส ของวั​ันไหนไม่​่ต้​้องรอนานถึ​ึงจะต้​้องขั​ับรถไป หลายสิ​ิบกิ​ิโล แต่​่ก็​็นั​ับว่​่าโชคดี​ีที่​่�ได้​้ที่​่�เรี​ียน ไม่​่งั้​้�นก็​็ต้​้องรอต่​่อไป

ปกติ​ิ คุ​ุ ณ พ่​่อคุ​ุ ณ แม่​่ จ ะต้​้ อ งรออยู่​่ � ข้ ้ า งนอก แต่​่เอมม่​่ า ไม่​่ ย อม จะร้​้ อ งไห้​้ ฉั​ั น เลยต้​้ อ ง นั่​่� ง อยู่​่ � ดู​ูลู​ู กด้​้ ว ยก็​็ เ ลยได้​้ เ ห็​็ น พั​ั ฒ นาการ ของลู​ูกตลอด แม้​้ จ ะไม่ ่ ย อมทำำ � โน่​่นนี่​่� แต่​่ ทุ​ุ ก ครั้​้� ง หลั​ั ง เลิ​ิ ก เรี​ียนลู​ูกจะบอกว่​่าสนุ​ุ ก และอยากไปเรี​ียนอี​ีก ลู​ูกทำำ � ได้​้ ม ากขึ้​้� น เรื่​่�อยๆ แต่​่หลายอย่​่าง เช่​่น กระโดดลงน้ำำ��, ดำำ �น้ำำ� � ลู​ูกไม่ ่ ย อมทำำ � เลยจนฉั​ั น ยั​ั ง อ่​่อนใจ แทนครู​ู แต่​่ฉั​ันก็​็ไม่​่ได้​้ซี​ีเรี​ียสว่​่าจะต้​้องทำำ� ได้​้ โ ดยเร็​็ ว เราแค่​่อยากให้​้ ลู​ู กว่​่ายน้ำำ� � เป็​็ น จะใช้​้เวลานานหน่​่อยก็​็ไม่​่เป็​็นไร

วั​ันแรกที่​่�พาลู​ูกไปเรี​ียน เอมม่​่ายอมเปลี่​่�ยน ชุ​ุดแต่​่ไม่​่ยอมลงสระ นั่​่�งอยู่​่�ข้​้างสระ 30 นาที​ี กว่​่าจะยอมลง (คอร์​์ส 45 นาที​ี) ใส่​่ห่​่วงยาง เต็​็มไปหมด ไม่​่กล้​้ากระโดด ไม่​่กล้​้าจุ่​่�มหน้​้า ลงน้ำำ�� ไม่​่กล้​้าทำำ�อะไรเลย จนฉั​ันคิ​ิดในใจว่​่า โอ๊​๊ย... นี่​่�จะต้​้องเสี​ียเงิ​ินฟรี​ีหรื​ือเปล่​่าน้​้อ... กว่​่าจะได้​้ที่​่�เรี​ียนก็​็แสนยาก ตั​ังค์​์ก็​็จ่​่ายแล้​้ว ถ้​้ายกเลิ​ิก จะได้​้เงิ​ินคื​ืนไหมนี่​่� ฮ่​่า...

เอมม่​่าทำำ�ได้​้มากขึ้​้�นเรื่​่�อยๆ ครู​ูเริ่​่�มลดจำำ�นวน ห่​่วงยาง จนในที่​่สุ� ดุ ก็​็ว่​่ายน้ำำ�� ได้​้เองโดยไม่ต้่ อ้ ง ใช้​้ห่​่วงยางเลย วั​ันแรกที่​่�ทำำ�ได้​้ ถึ​ึงแม้​้จะแค่​่ สิ​ิบเมตร ฉั​ันก็​็รู้​้�สึ​ึกปลื้​้�มใจน้ำำ��ตาจะไหล คื​ือ ลู​ูกมาไกลมากแล้​้ว ลุ้​้�นไปกั​ับเขาทุ​ุกครั้​้ง� ที่​่ค� รู​ูให้​้ ลองทำำ� ดำำ�น้ำ�ทำ ำ� �ำ ได้​้มากขึ้​้น� ส่​่วนกระโดดน้ำำ�นี้​้ � � เหมื​ือนกั​ับของแสลง ไม่​่ค่​่อยยอมทำำ�

175

จนเวลาผ่​่านไปสั​ั ก สามเดื​ือนฉั​ั น ก็​็ ดู​ูลู​ู กไป เพลิ​ิ น ๆ คอยวิ่​่� ง ไล่​่จั​ั บ อั​ั น นาด้​้ ว ย (บางที​ี ก็​็ต้​้องพาติ​ิดไปด้​้วย) จนครู​ูพู​ูดขึ้​้�นว่​่า เอมม่​่า ตอนนี้​้� เ ธอทำำ � ได้​้ ทุ​ุ ก อย่​่างแล้​้ ว ถ้​้ า คราวหน้​้ า ทำำ�ได้​้อย่​่างนี้​้�อี​ีกเธอจะได้​้เจ้​้าม้​้าน้ำำ��แล้​้วนะ

ลงมื​ือทำำ�อาหารเย็​็น เอมม่​่าเสนอตั​ัวมาช่​่วย ระหว่​่างที่​่�ทำำ�อยู่​่�นั้​้�น เอมม่​่าก็​็พู​ูดขึ้​้�นว่​่า “แม่​่ วั​ันนี้​้�เอมม่​่าได้​้ม้​้าน้ำำ��แล้​้วเนอะ แม่​่ชอบ ไหม?”

แต่​่สายตา แววตา ที่​่�ลู​ูกมองมาหาฉั​ัน มั​ันเหมื​ื โอย... หั​ั ว ใจแม่​่มั​ั น พองฟู​ู แล้​้ ว ก็​็ ลุ้​้� น ใจนึ​ึง อนกั​ับเขากำำ�ลั​ังถามว่​่าเขาทำำ�ได้​้ดี​ีอย่​่างที่​่�ฉั​ัน ก็​็อยากให้​้กำำ�ลั​ังใจ เชี​ียร์​์ให้​้เขาทำำ�ได้​้ แต่​่อี​ีกใจ “คาดหวั​ัง” ไหม? ก็​็แบบ หย่​่ง... อย่​่าไปพู​ูดถึ​ึงมากเดี๋​๋�ยวลู​ูกจะ วิ​ินาที​ีนั้​้�น ใจฉั​ันวู​ูบลงไป นี่​่�ฉั​ันตื่​่�นเต้​้นมากเกิ​ิน เครี​ียด จนมั​ันไปกดดั​ันลู​ูกเกิ​ินไปหรื​ือเปล่​่านี่​่� ถึ​ึงวั​ั น จริ​ิ ง ... โอ๊​๊ ย ...อิ​ิ แ ม่​่บิ้​้� ว ท์​์ ตั​ั ว เองอย่​่าง เว่​่อร์​์ ม าก รู้​้�สึ​ึกว่​่ามั​ั น เป็​็ น วั​ั น ที่​่� ยิ่​่� ง ใหญ่​่มาก ฉั​ั น ย่​่อตั​ั ว ลงไปอยู่​่ � ใ นระดั​ั บ สายตาลู​ูก ตอบ วั​ันหนึ่​่�งของลู​ูก (และของเรา) จนต้​้องพยายาม ลู​ูกว่​่า บอกตั​ัวเองว่​่า ‘อย่​่าเยอะ’ ฮ่​่า... ไปถึ​ึงที่​่�เรี​ียน “เอมม่​่า มองแม่​่นะลู​ูก แม่​่ชอบ และภู​ูมิ​ิใจ เขาก็​็ให้​้ว่​่ายน้ำำ��ตามปกติ​ิ ทำำ�เหมื​ือนทุ​ุกๆ ครั้​้�ง ที่​่�เอมม่​่าได้​้ม้​้าน้ำำ��ในวั​ันนี้​้� แต่​่ที่​่�แม่​่ภู​ูมิ​ิใจที่​่�สุ​ุด ไม่​่มี​ีอะไรพิ​ิเศษ เอมม่​่าก็​็ทำ�ำ ได้​้ทุกุ อย่​่าง จนมาถึ​ึง คื​ือที่​่�เอมม่​่ากล้​้าทำำ� กล้​้ากระโดด และเอมม่​่า พั​ัฒนามาได้​้ไกลมาก ลองนึ​ึกถึ​ึงวั​ันแรกที่​่�หนู​ู ตอนกระโดด ที่​่�ลู​ูกไม่​่ยอมกระโดด... ไปเรี​ียนสิ​ิลู​ูก หนู​ูไม่​่กล้​้าลงน้ำำ��เลย แต่​่วั​ันนี้​้�หนู​ู ตอนนั้​้�น อิ​ิแม่​่ที่​่�นั่​่�งดู​ูอยู่​่� คื​ือลุ้​้�นสุ​ุดๆ นึ​ึกในใจ... ทำำ�ได้​้แล้​้ว นี่​่�แหละ ที่​่�แม่​่ภู​ูมิ​ิใจที่​่�สุ​ุด หนู​ูเก่​่งมาก” เอมม่​่า กระโดดสิ​ิลู​ูก...หนู​ูไม่​่อยากได้​้เจ้​้าม้​้าน้ำำ�� เหรอ... แล้​้วถ้​้าหมดเวลาแล้​้วหนู​ูยั​ังไม่​่ยอม ฉั​ันไม่​่รู้​้�ว่​่าพู​ูดยาวเกิ​ินไปไหม เด็​็กห้​้าขวบจะ กระโดด... ก็​็ ต้ ้ อ งไปเริ่​่� มนั​ั บ สองอาทิ​ิ ตย์ ์ ใ หม่ ่ เข้​้าใจทั้​้�งหมดที่​่�แม่​่พยายามจะบอกหรื​ือเปล่​่า นะลู​ูก (ต้​้องทำำ�ได้​้สองอาทิ​ิตย์​์ติ​ิดกั​ันถึ​ึงจะนั​ับว่​่า แต่​่ทั้​้� ง หมดนี้​้� คื​ื อสิ่​่� ง ที่​่� อ ยากบอกลู​ูก ไม่​่ อ ยาก ผ่​่าน) นี่​่�ถ้​้าแม่​่กระโดดแทนได้​้ อิ​ิแม่​่กระโดด ให้​้ เ ขามี​ีปมในใจต่​่อไปในอนาคตว่​่า ถ้​้ า ทำำ � ไม่​่สำำ�เร็​็จตามที่​่�แม่​่หวั​ัง เขาจะไม่​่เป็​็นที่​่�รั​ัก ไปแล้​้วคุ​ุณเอ๊​๊ย... ฮ่​่า... หลั​ังจากยื​ืนอยู่​่�นาน จนเด็​็กคนอื่​่�นๆ กระโดดลง เอมม่​่านิ่​่�งไปพั​ักนึ​ึงก่​่อนตอบกลั​ับมาว่​่า “แม่​่ก็​็เก่​่ง” หมดแล้​้ว เอมม่​่าก็​็ตั​ัดสิ​ินใจกระโดด เพื่​่� อ ความชั​ั ว ร์​์ ครู​ูก็​็ เ ลยให้​้ ก ระโดดอี​ีกครั้​้� ง แม่​่อึ้​้� ง และงง... หนู​ูว่​่ายั​ั ง ไงนะคะ แม่​่ เ ก่​่ง ตรงไหน เพราะอะไร? คราวนี้​้�ลู​ูกทำำ�ได้​้ไม่​่มี​ีอิ​ิดออด พอจบคอร์​์สเรี​ียนวั​ันนั้​้�น ครู​ูบอกเด็​็กๆ ทุ​ุกคนว่​่า ให้​้แสดงความยิ​ินดี​ีกั​ับเอมม่​่า วั​ันนี้​้�ผ่​่านระดั​ับ ม้​้าน้ำำ�� แล้​้วจ้​้า!!! เด็​็กๆ ทุ​ุกคนปรบมื​ือ พ่​่อแม่​่ที่นั่​่​่� ง� ดู​ูอยู่​่ � ก็​็ ปร บมื​ือ ส่​่งเสี​ียงเชี​ียร์​์ คุ​ุ ณ ครู​ูเขี​ียน ใบประกาศเล็​็ ก ๆ ให้​้ และให้​้ ตร าม้​้ า น้ำำ� �ม า ตรานี้​้� ใ ห้​้ เ ด็​็ ก ๆ เอาไปติ​ิ ด ที่​่� ชุ​ุ ด ว่​่ายน้ำำ� � ของ ตั​ัวเองได้​้ เอมม่​่ายิ้​้�มเขิ​ินๆ เก็​็บอาการ ส่​่วนอิ​ิแม่​่ บอกเลยว่​่าหน้​้าบาน ภู​ูมิ​ิใจมาก หั​ัวใจพองฟู​ู อย่​่างกะลู​ูกได้​้เหรี​ียญโอลิ​ิมปิ​ิก

เอมม่​่าตอบว่​่า “เพราะเอมม่​่ารั​ักแม่​่” ลู​ูกยิ้​้�มกว้​้างแล้​้วก็​็ โผเข้​้ามากอดฉั​ันแน่​่นที่​่�สุ​ุดครั้​้�งหนึ่​่�งเท่​่าที่​่�เขา เคยกอดฉั​ันมา ...

บั​ันทึ​ึกไว้​้ให้​้ตั​ัวเองได้​้อ่​่าน จงรั​ั ก ลู​ูกแบบไม่​่มี​ีเงื่​่� อ นไข อย่​่าคาดหวั​ั ง มากเกิ​ินไปจะกดดั​ันลู​ูก เด็​็กทุ​ุกคนอยากเป็​็นที่​่�รั​ักของพ่​่อแม่​่ ... ฉั​ันนึ​ึกว่​่าลู​ูกจะดี​ีใจกว่​่านี้​้� แต่​่ก็​็ไม่​่ได้​้คิ​ิดอะไร เลี้​้� ย งลู​ูกคื​ือการปฏิ​ิ บั​ั ติ​ิ ธรรม สติ​ิ ต้ ้ อ งมี​ี มาก เราพากั​ันกลั​ับบ้​้าน เก็​็บข้​้าวของแล้​้วก็​็ ตลอดเวลา 47

smile S E N I O R

48

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

175

มั​ัคนายกน้​้อย

เนื้​้�อหาสาระของ Smile Senior ฉบั​ับนี้​้� เป็​็นข้​้อเขี​ียนที่​่�อาจจะไม่​่เหมื​ือนกั​ับฉบั​ับที่​่�ผ่​่านๆ มา โดยให้​้ชื่​่�อเรื่​่�องว่​่า “มั​ัคนายกน้​้อย” คื​ือ เน้​้นเด็​็กๆ ที่​่�สนใจในพระพุ​ุ ทธศาสนา เราต้​้อง ไม่​่ลื​ืมว่​่า เด็​็กในวั​ันนี้​้�คื​ือผู้​้�ใหญ่​่ในวั​ันหน้​้า ผู้​้�ใหญ่​่ในวั​ันนี้​้�คื​ือผู้​้�สู​ูงอายุ​ุ (สู​ูงวั​ัย) ในวั​ันหน้​้า ด้​้ ว ยเหตุ​ุ นี้​้� ผมจึ​ึ งเขี​ี ย นเรื่​่� อ งนี้​้� สั​ั ก หนึ่​่� ง ตอน บางที​ี อ าจเป็​็ น ประโยชน์​์ ต่​่ อ ชาว สว. และ แฟนคลั​ับ Smile Senior บ้​้างไม่​่มากก็​็น้​้อย หรื​ือไม่​่โดยตรงก็​็โดยอ้​้อม WORDS เสริมศักดิ์ นรินทร์วงษ์ PHOTOS SHUTTERSTOCK

กล่​่าวคื​ือเมื่​่�อวั​ันที่​่� ๙ สิ​ิงหาคม ๒๕๖๒ พลเอก ดร.ธงชั​ัย เกื้​้อ� สกุ​ุล นายกสมาคมผู้​้�ทำ�คุ ำ ณ ุ ประโยชน์​์ เพื่​่�อพระพุ​ุทธศาสนาแห่​่งประเทศไทย พร้​้อม คณะกรรมการสมาคมฯ ได้​้รับั เชิ​ิญจาก ดร.เสริ​ิมวุฒิ ุ ิ สุ​ุวรรณโรจน์​์ เจ้​้าของและประธานบริ​ิษัทั เฉาก๊​๊วย ชากั​ังราว จำำ�กัดั ให้​้เป็​็นประธานทอดผ้​้าป่​่าสามั​ัคคี​ี หล่​่อพระธรรมนำำ�ศี​ีลห้​้าสู่​่�เยาวชนและมอบทุ​ุน สนั​ับสนุ​ุนโรงเรี​ียนที่​่ผ่​่� านการประเมิ​ินตามตั​ัวชี้​้วั� ดั ของโครงการส่​่งเสริ​ิมคุ​ุณธรรมศี​ีลธรรมนำำ�การ ศึ​ึกษา ณ โรงเรี​ียนบ้​้านท่​่าตะคร้​้อ ต.เทพนคร อ.เมื​ือง จ.กำำ�แพงเพชร ผมมี​ีโอกาสร่​่วมคณะของสมาคมผู้​้�ทำ�คุ ำ ณ ุ ประโยชน์​์ เพื่​่�อพระพุ​ุทธศาสนาแห่​่งประเทศไทยในครั้​้�งนี้​้� ด้​้ ว ย เช้​้ า ประมาณ ๗.๐๐ น. ดร.เสริ​ิ มวุ​ุ ฒิ​ิ ได้​้ไปรั​ับคณะฯ ที่​่โ� รงแรม (ในตั​ัวจั​ังหวั​ัด) และพา ไปแวะชมกิ​ิจกรรมพั​ัฒนานั​ักเรี​ียนหน้​้าเสาธง ของโรงเรี​ียนอนุ​ุ บ าลกำำ � แพงเพชร ณ หมู่​่ � ๖ บ้​้านสำำ�มะโกรก ต.สระแก้​้ว อ.เมื​ืองกำำ�แพงเพชร ท่​่านผู้​้�อำำ�นวยการโรงเรี​ียน (นางสาวเนาวรั​ัตน์​์ นาคพงษ์​์) พร้​้อมด้​้วยคณะครู​ูได้​้ให้​้การต้​้อนรั​ับ อย่​่างดี​ียิ่​่�งและนำำ�ชมกิ​ิจกรรมหน้​้าเสาธง ภาพที่​่�

เห็​็นนั​ักเรี​ียนอนุ​ุบาลทั้​้�งชายหญิ​ิงกว่​่า ๑,๐๐๐ คน แต่​่งชุ​ุดขาว (แบบผู้​้�ปฏิ​ิบั​ัติ​ิธรรม รั​ักษาศี​ีล ๘) กิ​ิจกรรมมี​ีหลายอย่​่าง ที่​่เ� น้​้นมากๆ ก็​็คื​ือเรื่อ่� งศี​ีลห้​้า และฝึ​ึ ก ให้​้ เ ด็​็ ก ๆ สามารถเป็​็ น ผู้​้�นำำ �ท างด้​้ า น ศาสนพิ​ิธี​ี คื​ือกล่​่าวคำำ�บู​ูชาพระรั​ัตนตรั​ัย อาราธณา ศี​ีลห้​้าได้​้ อาราธณาพระปริ​ิตร ได้​้ อาราธณา ธรรมได้​้ กล่​่าวคำำ�ถวายสั​ังฆทานได้​้ รวมถึ​ึงบท กรวดน้ำำ��และแผ่​่เมตตาได้​้ นอกจากนี้​้�มี​ีกิ​ิจกรรม การปลู​ูกฝั​ั ง ความรั​ั ก ชาติ​ิ พุ​ุ ทธ ศาสนา พระ มหากษั​ัตริ​ิย์​์และความกตั​ัญญู​ูกตเวที​ีต่​่อบิ​ิดา มารดา ถึ​ึงตอนนี้​้�ทำำ�ให้​้คณะกรรมการสมาคมฯ หลายท่​่านถึ​ึงกั​ั บ น้ำำ� �ต าคลอไปตามๆ กั​ั น ได้​้เห็​็นได้​้ฟั​ังแล้​้วประทั​ับใจมาก ผมก็​็คิ​ิดเลยไป อี​ีกว่​่า พวกเราซึ่​่�งเป็​็นผู้​้�ใหญ่​่ในขณะนี้​้�หรื​ือวั​ันนี้​้� อี​ีกไม่น่ านนั​ักเราก็​็จะต้​้องอำำ�ลา (ตาย) จากโลกนี้​้�ไป เด็​็กๆ อนุ​ุบาลเหล่​่านี้​้�แหละที่​่�จะเป็​็นกำำ�ลั​ังสำำ�คั​ัญ ของประเทศชาติ​ิ แ ละพุ​ุ ทธ ศาสนา เมื่​่� อ เรา “ปลู​ูกกล้​้ า เบญจศี​ีล-เบญจธรรม” ให้​้ เ จริ​ิ ญ งอกงามในจิ​ิ ต ใจของเด็​็ ก ๆ เหล่​่านี้​้� เราย่​่อม มั่​่�นใจได้​้เกื​ือบ ๑๐๐ เปอร์​์เซ็​็นต์​์ว่​่า พระพุ​ุทธ ศาสนาในประเทศไทยเราจะยั​ังคงอยู่​่�ต่​่อไปอี​ีก นานเท่​่านาน 49

ปลาย ถ้​้ า จะให้​้ ดี​ีห ากจะบรรจุ​ุ คำำ �ว่​่ า “พุ​ุ ทธ ศาสนาเป็​็นศาสนาประจำำ�ชาติ​ิ” ไว้​้ในตำำ�ราเรี​ียน พื้​้�นฐานของชาติ​ิ ก็​็คงจะเป็​็นคุ​ุณประโยชน์​์ต่​่อ สถาบั​ันชาติ​ิ สถาบั​ันพระศาสนาและสถาบั​ัน พระมหากษั​ัตริ​ิย์​์ เป็​็นอย่​่างยิ่​่�ง

ผมมี​ีโอกาสพู​ูดคุ​ุ ย กั​ั บ อาจารย์​์ ไ พโรจน์​์ พลาพล หั​ัวหน้​้าคณะทำำ�งานของโครงการ ส่​่งเสริ​ิมคุณ ุ ธรรมศี​ีลธรรมนำำ�การศึ​ึกษาอาจ ารย์​์ ไ พโรจน์​์ ก ล่​่าวตอนหนึ่​่� ง (โดยสรุ​ุ ป นะครั​ับ) ว่​่า ดร.เสริ​ิมวุ​ุฒิ​ิ เป็​็นเศรษฐี​ีใจบุ​ุญ ของจั​ั ง หวั​ั ด กำำ � แพงเพชร ท่​่านมองเห็​็ น ประโยชน์​์ความสำำ�คัญ ั ในการสร้​้างเด็​็กและ เยาวชนให้​้มี​ีศี​ีลธรรม (ศี​ีลห้​้า) เด็​็กๆ เหล่​่านี้​้� จะเป็​็นกำำ�ลั​ังสำำ�คั​ัญอย่​่างยิ่​่�งต่​่อชาติ​ิบ้​้าน เมื​ืองและพระพุ​ุทธศาสนาต่​่อไปในอนาคต

ไปเรี​ียนในเมื​ือง) เด็​็ ก นั​ั ก เรี​ียนเหล่​่านี้​้� สามารถทำำ�หน้า้ ที่​่เ� ป็​็น “มั​ัคนายกน้​้อย” ได้​้ดี​ี และดู​ูเหมื​ือนว่​่ามี​ีความมั่​่� น ใจในตั​ั ว สู​ูง เด็​็ ก เหล่​่านี้​้� ก ล่​่าวคำำ �บู​ู ชาพระรั​ั ต นตรั​ั ย อาราธณาศี​ีลห้​้ า อาราธณาพระปริ​ิ ตร อาราธณาธรรม รวมถึ​ึงถวายสั​ั ง ฆทาน กรวดน้ำำ� � และแผ่​่เมตตาได้​้ อ ย่​่างดี​ี การ กราบพระ การประเคนของที่​่�ถวายพระได้​้ อย่​่างมั่​่�นใจ เห็​็นแล้​้วนึ​ึกในใจว่​่าเด็​็กๆ เหล่​่านี้​้� ทำำ�หน้​้าที่​่�นี้​้�ได้​้ไม่​่แพ้​้มั​ัคนายกทั่​่�วๆ ไป

จากนั้​้�นคณะของสมาคมผู้​้�ทำำ�คุณ ุ ประโยชน์​์ เพื่​่�อพระพุ​ุทธศาสนาแห่​่งประเทศไทย ก็​็ เดิ​ิ น ทางต่​่อไปถึ​ึงโรงเรี​ียนประถมศึ​ึกษา บ้​้ า นท่​่าตะคร้​้ อ ต.เทพนคร อ.เมื​ือง จ. กำำ � แพงเพชร อาจารย์​์ วิ​ิ โ รจน์​์ พลขั​ั น ธ์​์ ผอ.โรงเรี​ียนพร้​้อมคณะครู​ูให้​้การต้​้อนรั​ับ คณะฯเป็​็นอย่​่างดี​ี ได้​้เห็​็นเด็​็กนั​ักเรี​ียนชาย หญิ​ิงของโรงเรี​ียนบ้​้านท่​่าตะคล้​้อ นั่​่�งเรี​ียง แถวเป็​็นระเบี​ียบเรี​ียบร้​้อยประมาณ ๗๐ กว่​่าคน (มี​ีเด็​็กนั​ักเรี​ียนไม่​่มาก เพราะพ่​่อแม่​่ เด็​็กที่​่�มี​ีฐานะดี​ีมั​ักส่​่งลู​ูกหลานของตนเอง

นี่​่� แ หละเป็​็ น การปลู​ูกกล้​้ า (คื​ือเยาวชน) ให้​้ เ จริ​ิ ญ งอกงามด้​้ ว ยเบญจศี​ีล-เบญจ ธรรมในจิ​ิตใจของเด็​็กๆ นั​ักเรี​ียนเหล่​่านี้​้�

50

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

เป็​็นที่​่น่​่� ายิ​ินดี​ีว่​่ากระทรวงศึ​ึกษาธิ​ิการซึ่​่�งเป็​็น กระทรวงหลั​ักในการจั​ัดการศึ​ึกษาของเด็​็ก และเยาวชนทั่​่�วประเทศยั​ังคงบรรจุ​ุวิชิ าพระ พุ​ุทธศาสนา (เบญจศี​ีล-เบญจธรรม) และ วิ​ิชาประวั​ัติ​ิศาสตร์​์ไทยไว้​้ในหมวดสั​ังคม ศึ​ึกษา เป็​็นวิ​ิชาภาคบั​ังคั​ับพื้​้�นฐานระดั​ับ ประถมศึ​ึกษาตอนต้​้นและมั​ัธยมศึ​ึกษาตอน

โครงการส่​่งเสริ​ิมคุณ ุ ธรรมศี​ีลธรรมนำำ�การศึ​ึกษา สำำ�นั​ักงานเขตพื้​้�นที่​่�การศึ​ึกษากำำ�แพงเพชร เขต ๑ - ๒ สำำ�นั​ักงานคณะกรรมการการศึ​ึกษาขั้​้�น พื้​้�นฐาน กระทรวงศึ​ึกษาธิ​ิการ ซึ่​่ง� มี​ี ดร.เสริ​ิมวุฒิ ุ ิ สุ​ุวรรณโรจน์​์ ให้​้การสนั​ับสนุ​ุนอยู่​่� เป็​็นโครงการ ที่​่�ดี​ีมี​ีประโยชน์​์ เพราะวิ​ิถี​ีชี​ีวิ​ิตความเป็​็นอยู่​่�ของ คนไทยโดยรวมตั้​้�งแต่​่เราได้​้เริ่​่�มสร้​้างชาติ​ิมา ซึ่​่�งมี​ีพระพุ​ุทธศาสนาเป็​็นฐานก่​่อให้​้เกิ​ิดขนบ ธรรมเนี​ียม ศิ​ิลปวั​ัฒนธรรมและประเพณี​ีต่​่างๆ อาทิ​ิเช่​่น ประเพณี​ีตรุ​ุษ-สงกรานต์​์ ประเพณี​ี ลอยกระทง ดนตรี​ีไทย นาฏศิ​ิลป์​์ไทย เป็​็นต้​้น รวมถึ​ึงการละเล่​่นพื้​้� น บ้​้ า นอื่​่� น ๆ ซึ่​่� ง มี​ีอยู่​่ � ทั่​่� ว ทุ​ุกภาคของประเทศ บรรพบุ​ุรุ​ุษของเราได้​้สร้​้าง ชาติ​ิโดยอาศั​ัยคำำ�สอนในพระพุ​ุทธศาสนาเป็​็น รากฐาน และอุ​ุ ปถั​ั มภ์ ์ บำำ �รุ​ุ ง พร้​้ อ มปกป้​้ อ ง คุ้​้�มครองพุ​ุทธศาสนามาให้​้พวกเราถึ​ึงปั​ัจจุ​ุบันั นี้​้� และเป็​็นทายาทอยู่​่�ด้​้วยกั​ันอย่​่างร่​่มเย็​็นเป็​็นสุ​ุข ตลอดมาเกื​ือบพั​ันปี​ีนั้​้�น นั่​่�นเป็​็นสิ่​่�งที่​่�เราคนไทย ทุ​ุกคนควรภาคภู​ูมิ​ิใจ หากเด็​็กนั​ักเรี​ียนตั้​้�งแต่​่อนุ​ุบาลถึ​ึงมั​ัธยมศึ​ึกษา ไม่​่ได้​้เรี​ียนวิ​ิชาพระพุ​ุทธศาสนา วิ​ิชาศี​ีลธรรม และประวั​ั ติ​ิ ศ าสตร์​์ ช าติ​ิ ไ ทยแล้​้ ว อนาคต ประเทศไทยจะเป็​็นอย่​่างไร เราทุ​ุกคนคงทราบดี​ี วิ​ิถี​ีชี​ีวิติ แบบไทยๆ ศิ​ิลปวั​ัฒนธรรม ขนบธรรมเนี​ียม ประเพณี​ีต่​่างๆที่​่�เราปฏิ​ิบั​ัติ​ิกั​ันมาอย่​่างอบอุ่​่�น สงบร่​่มเย็​็น สนุ​ุกรื่​่�นเริ​ิงใจร่​่วมกั​ันมา คงจะไม่​่มี​ี ให้​้ลู​ูกหลานไทยเราได้​้รู้​้� ได้​้เห็​็น ได้​้ร่​่วมสนุ​ุกสนาน และก่​่อให้​้เกิ​ิดความสุ​ุขความอบอุ่​่�นอี​ีกต่​่อไป และเราต้​้องเข้​้าใจว่​่าเมื่​่�อพระพุ​ุทธศาสนาเรา อยู่​่�ได้​้ ทุ​ุกสถาบั​ันก็​็อยู่​่�ได้​้ หากเมื่​่�อพระพุ​ุทธ ศาสนาอยู่​่�ไม่​่ได้​้ สถาบั​ันต่​่างๆ ก็​็อยู่​่�ยากหรื​ือ ตั้​้�งอยู่​่�ไม่​่ได้​้ อาจมี​ีบางท่​่านแย้​้งว่​่า เรื่อ่� งอย่​่างนี้​้�เป็​็น “อนิ​ิจจั​ัง” โลกเปลี่​่ย� นไปตามยุ​ุคตามสมั​ัย ใช่​่ครั​ับ..แต่​่เรา จะให้​้ มั​ั น เปลี่​่� ย นแปลงไปโดยที่​่� เ ราอยู่​่ � เ ฉยๆ ไม่​่ทำำ�อะไรเลยหรื​ือ? เปรี​ียบเสมื​ือนร่​่างกายเรา

175

เป็​็นโรคมะเร็​็ง แล้​้วเราจะนอนรอความตาย อาทิ​ิตย์​์ ที่​่�ตั้​้�งอยู่​่�ตามวั​ัดต่​่างๆ ทั่​่�วถิ่​่�นไทยและ โดยที่​่เ� ราไม่​่รักั ษาพยาบาลหรื​ือหาวิ​ิถี​ีทางป้​้องกั​ัน ในต่​่างประเทศ อย่​่างนั้​้�นหรื​ือ?? จากนั้​้�นคณะกรรมการสมาคมฯได้​้ไปเยี่​่�ยมชม ดั​ังนั้​้�น โครงการส่​่งเสริ​ิมคุ​ุณธรรม ศี​ีลธรรมนำำ� โรงงานผลิ​ิตเฉาก๊​๊วยชากั​ังราว ก่​่อนนำำ�ชมการ การศึ​ึกษา สำำ �นั​ั ก งานเขตพื้​้� น ที่​่� ก ารศึ​ึกษา ผลิ​ิตฯ ดร.เสริ​ิมวุ​ุฒิ​ิ กล่​่าวถึ​ึงโครงการส่​่งเสริ​ิม กำำ�แพงเพชร เขตต่​่างๆ สำำ�นักั งานคณะกรรมการ คุ​ุณธรรมศี​ีลธรรมนำำ�การศึ​ึกษา ผมขอสรุ​ุปย่​่อๆ การศึ​ึกษาขั้​้�นพื้​้�นฐาน กระทรวงศึ​ึกษาธิ​ิการ จึ​ึง ว่​่า ศี​ีล ๕ เป็​็ น พื้​้� น ฐานของการทำำ �ดี​ีทั้​้� ง ปวง เป็​็นโครงการที่​่เ� ป็​็นคุ​ุณประโยชน์​์ต่​่อสถาบั​ันชาติ​ิ ปั​ั จ จุ​ุ บั​ั น มี​ีโรงเรี​ียนที่​่� เ ข้​้ า ร่​่วมโครงการ ๔๘๖ ศาสน์​์ กษั​ัตริ​ิย์​์ เราในฐานะที่​่�เป็​็นผู้​้�สู​ูงอายุ​ุใน โรงเรี​ียน มี​ีนั​ัก เรี​ียน ๑๕๐,๐๐๐ คน และมี​ี ปั​ัจจุ​ุบั​ันควรให้​้การสนั​ับสนุ​ุนส่​่งเสริ​ิม และควร โครงการจะขยายไปเรื่​่�อยๆ เพื่​่�อปลู​ูกฝั​ังให้​้เด็​็ก จั​ั ด ให้​้ มี​ีทุ​ุ ก สำำ �นั​ั ก งานเขตพื้​้� น ที่​่� ก ารศึ​ึกษาทั่​่� ว และเยาวชนของชาติ​ิ มี​ีศี​ี ล-มี​ีธรรม และให้​้ เข้​้าใจเรื่​่อ� งศาสนพิ​ิธีแี ละพร้​้อมปฏิ​ิบัติั ไิ ด้​้อย่​่างดี​ี ประเทศไทยเรา ด้​้ ว ย โดยเน้​้ น ศี​ีลห้​้ า เป็​็ น หลั​ั ก ถ้​้ า หากผู้​้�นำำ � พร้​้อมกั​ันนี้​้� เราซึ่​่ง� เป็​็นผู้​้�สู​ูงวั​ัยหรื​ือผู้ใ้� หญ่​่ในวั​ันนี้​้� ผู้​้�ปกครองหรื​ือผู้​้�ใหญ่​่ในบ้​้านเมื​ืองของชาติ​ิไม่​่มี​ี และหน่​่วยงานที่​่เ� กี่​่ย� วกั​ับการศึ​ึกษาต้​้องช่​่วยกั​ัน ศี​ีลไม่​่มี​ีธรรม การออกคำำ�สั่​่ง� หรื​ือเซ็​็นคำำ�สั่​่ง� ต่​่างๆ รณรงค์​์ในเรื่​่�องนี้​้� โดยให้​้เด็​็กนั​ักเรี​ียนซึ่​่�งเป็​็น ก็​็ไม่เ่ ป็​็นไปเพื่​่อ� ประโยชน์​์ของชาติ​ิบ้า้ นเมื​ือง แต่​่ เด็​็กๆ ลู​ูกหลานของเราเป็​็น “มั​ัคนายกน้​้อย” เป็​็นไปเพื่​่�อตั​ัวเองและพวกพ้​้อง นี่​่�เป็​็นอั​ันตราย ให้​้ได้​้ หรื​ือฝึ​ึกให้​้เด็​็กๆ ให้​้มี​ีความรู้​้�และปฏิ​ิบั​ัติ​ิ ต่​่อชาติ​ิบ้​้านเมื​ืองและสร้​้างความเดื​ือดร้​้อนให้​้ ในเรื่​่� อ งของ “ศาสนพิ​ิ ธี​ี ” เป็​็ น คนดี​ีมี​ีศี​ีล ๕ คนในสั​ังคมเป็​็นอย่​่างยิ่​่�ง และแน่​่นอนคำำ�สั่​่�งที่​่� มี​ีคุ​ุณธรรมประจำำ�ใจ และฝึ​ึกจิ​ิตเจริ​ิญสติ​ิภาวนา ผิ​ิ ด ศี​ีลธรรมจะทำำ � ให้​้ เ ขาได้​้ รั​ั บ ผลแห่​่ ง กรรม (ทำำ�สมาธิ​ิ) ให้​้มี​ีในทุ​ุกๆ โรงเรี​ียนทั่​่�วประเทศ แน่​่นอนไม่​่ช้​้าก็​็เร็​็ว การทำำ�โครงการส่​่งเสริ​ิม โดยเฉพาะอย่​่างยิ่​่�งในโรงเรี​ียนพุ​ุทธศาสนาวั​ัน คุ​ุณธรรมศี​ีลธรรมนำำ�การศึ​ึกษา จึ​ึงต้​้องเริ่​่ม� ที่​่เ� ด็​็กๆ

51

smile W E L L N E S S

อะไรๆ ก็​็ชานมไข่​่มุก ุ ! ช่​่วงนี้​้�ชานมไข่​่มุ​ุกฟี​ีเว่​่อร์ที่​่ ์ �เมื​ืองไทย หั​ันไปทางไหนก็​็มี​ีร้​้านชานมไข่​่มุ​ุกมากมาย หลายระดั​ับให้​้เลื​ือก กระทั่​่�งเมนู​ูอาหารก็​็ถู​ูกครี​ีเอตใหม่​่ ให้​้มี​ีส่​่วนผสมของไข่​่มุ​ุกด้​้วย ใครที่​่�ชอบเคี้​้�ยวไข่​่มุ​ุกหนึ​ึบๆ อย่​่ามั​ัวแต่​่เพลิ​ินกั​ับความหวาน หอม มั​ันของชานม ฟิ​ินจนลื​ืมเช็​็กคุ​ุณค่​่าทางโภชนาการ แต่​่ต้​้องรู้​้�ด้​้วยว่​่าชานมไข่​่มุ​ุก 1 แก้​้ว ที่​่�เต็​็มไปด้​้วยความฟิ​ินนั้​้�น มี​ีส่​่วนผสมอะไรที่​่�ให้​้คุ​ุณค่​่าต่​่อร่​่างกายบ้​้าง WORDS CHANISA KARNSRITONG PHOTOS SHUTTERSTOCK

ชานมไข่​่มุ​ุก 1 แก้​้ว แบ่​่งเป็​็น คาร์​์โบไฮเดรต 45-62 กรั​ัม ไขมั​ัน 0-14 กรั​ัม และโปรตี​ีน 0.4-2 กรั​ัม ส่​่ วนผสมครี​ีมเที​ียม ไขมั​ันทรานส์​์ เป็​็นอั​ันตรายต่​่อสุ​ุ ขภาพ ชานมไข่​่มุ​ุก 1 แก้​้ว 16 ออนซ์​์ มี​ีน้ำำ��ตาล 11 ช้​้อนชา ปริ​ิมาณน้ำำ��ตาลในชานมไข่​่มุ​ุก = ข้​้าว 3-4 ทั​ัพพี​ี ใน 1 วั​ัน ผู้​้�หญิ​ิง ไม่​่ควรบริ​ิโภคน้ำำ��ตาล เกิ​ิน 6 ช้​้อนชา ส่​่ วนผู้​้�ชาย ไม่​่ควรบริ​ิโภคน้ำำ��ตาล เกิ​ิน 9 ช้​้อนชา

‘เม็​็ดไข่​่มุก ุ ’

คุ​ุณค่​่าทางโภชนาการเท่​่ากั​ับศูน ู ย์​์ ไข่​่มุ​ุก 30 กรั​ัม ให้​้พลั​ังงาน 100 กิ​ิโลแคลอรี​ี (ตกเม็​็ดละ 2-4 แคลอรี​ี) ส่​่วนผสมของไข่​่มุ​ุก ประกอบด้​้วย แป้​้งมั​ันสำำ �ปะหลั​ัง + น้ำำ��ตาล ไม่​่มี​ีวิ​ิตามิ​ิน ไม่​่มี​ีแร่​่ธาตุ​ุ ไม่​่มี​ีสารต้​้านอนุ​ุมู​ูลอิ​ิสระ

ชานมไข่​่มุก ุ 1 แก้​้ว พลั​ังงาน 240-360 กิ​ิโลแคลอรี​ี = ก๋​๋วยเตี๋​๋�ยวเย็​็นตาโฟ 1 ชาม (พลั​ังงาน 326 กิ​ิโลแคลอรี​ี) 52

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

175

� ง ชานมไข่​่มุก ุ กั​ับปั​ัจจั​ัยเสี่​่ย แม้​้ว่​่าการดื่​่�มชาที่​่�ไม่​่มี​ีส่​่วนผสมของน้ำำ��ตาล จะมี​ีสารต้​้านอนุ​ุมู​ูลอิ​ิสระ เป็​็นประโยชน์​์ต่​่อสุ​ุขภาพ ช่​่วยยั​ับยั้​้�งการอั​ักเสบและความเสี​ียหายในเซลล์​์ได้​้ แต่​่ส่​่วนประกอบของ ‘ชานมไข่​่มุ​ุก’ นั้​้�น กลั​ับเต็​็มไปด้​้วยน้ำำ��ตาล ครี​ีมเที​ียม นมข้​้นหวาน และแป้​้งไข่​่มุ​ุก ซึ่​่�งเป็​็นส่​่วนผสมที่​่�ลดทอนคุ​ุณประโยชน์​์ของชาอย่​่างมาก หากบริ​ิโภคในปริ​ิมาณที่​่�เยอะ อาจส่​่งผลต่​่อสุ​ุขภาพระยะยาวได้​้ โรคหลอดเลื​ือดหั​ัวใจ : หนึ่​่�งในส่​่วนผสม ของชานม คื​ือครี​ีมเที​ียม ไขมั​ันทรานส์​์ ที่​่�เข้​้าไปเพิ่​่�มไขมั​ันชนิ​ิดเลว (LDL) เพิ่​่�มระดั​ับไตรกลี​ีเซอร์​์ไรด์​์ และลดปริ​ิมาณไขมั​ันดี​ี (HDL) นำำ�ไปสู่​่�โรคหลอดเลื​ือดหั​ัวใจ โรคอ้​้วน : กิ​ินชานมไข่​่มุ​ุกทุ​ุกวั​ัน โรคอ้​้วน ถามหาแน่​่นอน เพราะชานมไข่​่มุ​ุก ให้​้พลั​ังงานสู​ูง เต็​็มไปด้​้วยความหวาน

น้ำำ��หนั​ักขึ้​้�นง่​่ายแบบไม่​่ต้​้องสื​ืบว่​่ามาจากไหน โรคเบาหวาน : นอกจากน้ำำ��ตาลและ นมข้​้นหวานที่​่�เป็​็นส่​่วนผสมแล้​้ว เม็​็ดไข่​่มุ​ุกยั​ังทำำ�มาจากแป้​้ง กิ​ินเข้​้าไปก็​็จะย่​่อย เปลี่​่�ยนเป็​็นน้ำำ��ตาลอี​ีกที​ี ดั​ังนั้​้�น ถ้​้าคุ​ุณ กิ​ินชานมไข่​่มุ​ุก 1 แก้​้ว คุ​ุณจะได้​้รั​ับ น้ำำ��ตาลถึ​ึง 2 ต่​่อ ท้​้องผู​ูก : ใครที่​่ช� อบความหนึ​ึบของเม็​็ดไข่​่มุกุ ต้​้องเคี้​้�ยวให้​้ละเอี​ียด ไม่​่อย่​่างนั้​้�นอาจทำำ�ให้​้ระ บบย่​่อยอาหารมี​ีปั​ัญหา เกิ​ิดอาการท้​้องผู​ูกในที่​่�สุ​ุด

How-to

กิ​ินชานมไข่​่มุก ุ อย่​่างไร ให้​้ดี​ีต่​่อใจ และอร่​่อยพุ​ุ ง

1. ลองสั่​่�งชานมไข่​่มุ​ุกหวานน้​้อย : ใครที่​่�อยากเริ่​่�มลดความหวาน แนะนำำ�ให้​้เริ่​่�มจากระดั​ับความหวาน 50% ก่​่อน จะได้​้กิ​ินง่​่าย แล้​้วค่​่อยๆ ลดลงไปตามลำำ�ดั​ับ 2. หาร้​้านที่​่�ใช้​้นมสดแทนครี​ีมเที​ียม : อย่​่างที่​่�รู้​้�กั​ันว่​่า ครี​ีมเที​ียม มี​ีไขมั​ันทรานส์​์ เสี่​่�ยงต่​่อโรคอื่​่�นๆ ที่​่�อาจตามมา ดั​ังนั้​้�น ลองหา ร้​้านที่​่�ใช้​้นมสดเป็​็นส่​่วนผสม หรื​ือไม่​่ใส่​่ครี​ีมเที​ียมเลยจะดี​ีมาก 3. นานๆ กิ​ินสั​ักครั้​้�ง : กิ​ินแค่​่พอหายอยาก แค่​่พอชื่​่�นใจ อย่​่ากิ​ินเอาอิ่​่�ม หรื​ือกิ​ินเอาสะใจ เดี๋​๋�ยวโรคอ้​้วนและโรคเบาหวานจะเข้​้ามาทั​ักทาย 4. หาเพื่​่�อนช่​่วยกิ​ิน : ลองเปลี่​่�ยนจากกิ​ินคนเดี​ียวหมดแก้​้ว มาหาคนช่​่วยหารแคลอรี​ี ช่​่วยกั​ันกิ​ิน จะได้​้ไม่​่รู้​้�สึ​ึกผิ​ิดมาก 5. ลดมื้​้�ออาหารอื่​่�นๆ แทน : หากวั​ันไหนกิ​ินชานมไข่​่มุ​ุกไปแล้​้ว แนะนำำ�ให้​้งดอาหารประเภทแป้​้ง และน้ำำ��ตาลในมื้​้�ออื่​่�นๆ ลงหน่​่อย เพื่​่�อไม่​่ให้​้ร่​่างกายได้​้รั​ับปริ​ิมาณน้ำำ��ตาลที่​่�มากเกิ​ินไป ข้​้อมู​ูลจาก สถาบั​ันโภชนาการ มหาวิ​ิทยาลั​ัยมหิ​ิดล

53

smile FA M I LY

BLACK COUNTRY LIVING MUSEUM ย้​้อนกลั​ับไปสั​ัก 200 ปี​ี เมื่​่�อสิ้​้�นสุ​ุดสงครามนโพเลี่​่�ยนเราก็​็เริ่​่�มก้​้าวเข้​้าสู่​่�ยุ​ุค แห่​่งการปฏิ​ิวั​ัติ​ิอุ​ุตสาหกรรม (Industrial Revolution) จนถึ​ึงประมาณ ยุ​ุคปลายของวิ​ิคทอเรี่​่�ยน ซึ่​่�งเป็​็นช่​่วงหนึ่​่�งที่​่�สำำ�คั​ัญ อย่​่างเช่​่น การปฏิ​ิวั​ัติ​ิ ทางเทคโนโลยี​ี โดยเฉพาะพวกจั​ักรไอน้ำำ�� และ เย้​้! ในที่​่�สุ​ุดเราก็​็มี​ีไฟฟ้​้าใช้​้ ในยุ​ุคนี้​้�!!

WORDS / PHOTO PASSAMON HALL

54

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

175

แต่​่... ความเจริ​ิญทางวั​ัตถุทีุ่ ว่​่​่� านั้​้�นไม่​่ได้​้เข้​้าถึ​ึงทุ​ุกชนชั้​้น� หรอกหนา วรรณกรรมหลายเรื่​่�องของนั​ักเขี​ียน นาม ชาลส์​์ ดิ​ิกกิ​ินส์​์ได้​้สะท้​้อนมุ​ุมมื​ืดในยุ​ุคของ วิ​ิ ค ทอเรี​ียไว้​้ เ ยอะมาก คนที่​่� มี​ีทั​ั ศ นคติ​ิ อ ย่​่าง เอเบเนเซอร์​์ สครู​ูจ (Ebenezer Scrooge) หนึ่​่�ง ในคาแร็​็คเตอร์​์ที่​่�อยู่​่�ในวรรณกรรม A Chris Carol นายแบงค์​์สครู​ูจผู้​้�ซึ่​่�ง เลื​ือดเย็​็น ละโมบ ตกเป็​็นทาสของระบบนายทุ​ุน มี​ีอยู่​่�มากมาย สครู​ูจมี​ีความเชื่​่�อว่​่าใครที่​่�เกิ​ิดมายากจน ก็​็ควร

จะต้​้องใช้​้ชี​ีวิ​ิตทั้​้�งชี​ีวิ​ิตทำำ�งานหนั​ักแลกอาหารอ ยู่​่�ใน workhouse ไป... ความเจริ​ิญทางวั​ัตถุทีุ่ ม่� ากขึ้​้น� ไม่ไ่ ด้​้หมายความ ว่​่าความเจริ​ิญทางด้​้านจิ​ิตใจคนจะสู​ูงขึ้​้�นตาม ไปด้​้วย...จากที่​่�บ้​้านเมื​ืองไม่​่เคยมี​ีขโมย ผู้​้�ร้​้าย ก็​็มี​ี จนต้​้องเกิ​ิดอาชี​ีพ “ตำำ�รวจ” มาจนถึ​ึงทุ​ุกวั​ันนี้​้� เรื่​่�องราวประวั​ัติ​ิศาสตร์​์ช่​่วงนี้​้� เป็​็นช่​่วงที่​่�พี่​่� ป.6 กำำ�ลั​ังเรี​ียนที่​่�โรงเรี​ียนพอดี​ี พอมี​ีเวลาสั​ักวั​ัน คน เป็​็นแม่​่ก็​็รี​ีบตื่​่�นแต่​่เช้​้าห่​่อข้​้าวห่​่อปลา ให้​้พ่​่อขั​ับ 55

รถจากประเทศเวลส์​์เข้​้าประเทศอั​ังกฤษ พาพี่​่� ป.6 มาเที่​่�ยวที่​่� Black Country Living Museum ค่​่ะ บ้​้านฮอลล์​์เราชอบเที่​่�ยว สถานที่​่�ประเภทเมื​ืองโบราณ หรื​ือพิ​ิพิ​ิธภั​ัณฑ์​์เป็​็นพิ​ิเศษเพราะ มี​ีความสนใจในเรื่​่�องประวั​ัติ​ิศาสตร์​์ ปะติ​ิดปะต่​่อเรื่​่�องราวในอดี​ีต ตามสถานที่​่�ๆ เราได้​้มี​ีโอกาสไปเยี่​่�ยมชม พิ​ิพิ​ิธภั​ัณท์​์เมื​ืองฝรั่​่�งในบางที​ี เค้​้ามี​ีนั​ักแสดงมาประจำำ�การ ใส่​่ชุ​ุด เล่​่นบทบาทในอดี​ีตตอบโต้​้กั​ับนั​ักท่​่องเที่​่�ยวด้​้วย ดั​ังเช่​่นวั​ันนี้​้�เรา มาเยี่​่�ยมชมตึ​ึกโบราณที่​่�เอาไว้​้ใช้​้ว่​่าความพิ​ิพากษาคดี​ีความต่​่างๆ เค้​้ า ก็​็ มี​ี การแสดงพิ​ิ พ ากษาคดี​ีความ มี​ีโจร มี​ีตำำ �ร วจ มี​ีพยาน มี​ีผู้​้�พิ​ิพากษา มี​ีขณะลู​ูกขุ​ุน (ซึ่​่�งเป็​็นนั​ักท่​่องเที่​่�ยว) กำำ�ลั​ังไต่​่สวน ซั​ัดทอด กั​ันอย่​่างเคร่​่งเครี​ียดในคดี​ีอาชญากรรมขโมยแอปเปิ้​้�ล ในสวนค่​่ะ! นั​ักแสดงทุ​ุกท่​่านเข้​้าถึ​ึงบทบาทมาก วิ​ิธี​ีการไต่​่สวน คดี​ีทำำ � แบบตามจริ​ิ ง ในยุ​ุ ค สมั​ั ย ก่​่อน เป็​็ น วิ​ิ ธี​ี ก ารให้​้ ข้ ้ อ มู​ูลทาง ประวั​ัติ​ิศาสตร์​์ที่​่�สนุ๊​๊�กสนุ​ุก เพลิ​ิดเพลิ​ิน ก็​็คดี​ีอุ​ุกอาจขนาดขนาดขโมยแอปเปิ้​้�ลในสวนหลั​ังบ้​้านอ่​่ะเนอะ! เป็​็นใคร ใครก็​็โกรธ ขอกั​ันดี​ีๆ ก็​็ได้​้ มาขโมยกั​ันแบบนี้​้� British Bramley Apples เอามาฝานแช่​่น้ำำ��เกลื​ือเข้​้า จิ้​้�มน้ำำ��ปลาหวาน หรื​ือกะปิ​ิทรงเครื่​่�อง ฟิ​ินสุ​ุดเพดานจะตายไป!!

56

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

smile S H O R T S T O R Y

โฮมแคร์​์ คลั่​่� ง

( PART 1)

WORDS พรทิ​ิ พ ย์​์ สาทิ​ิ ส สะรั​ั ต ILLUSTRATE SHUTTERSTOCK

เช้​้าวั​ันหนึ่​่�งในช่​่วงฤดู​ูหนาว อลั​ันได้​้รั​ับอี​ีเมลตอบกลั​ับจากโฮมแคร์​์แห่​่งหนึ่​่�ง ที่​่� เ ขาทิ้​้� ง ใบสมั​ั ค รไว้​้ แ ละได้​้ สั​ั ม ภาษณ์​์ ผ่​่ านทาง อิ​ินเตอร์​์เนตมาแล้​้วสองครั้​้�ง ว่​่าเขาได้​้ทำำ�งานให้​้เข้​้า มาเซ็​็นสั​ัญญาวั​ันนี้​้�ได้​้เลย เขาดี​ีใจมาก เพราะที่​่นี่� เ่� ป็​็น โฮมแคร์​์ระดั​ับหรู​ูมี​ีแต่​่คนรวยเท่​่านั้​้�นที่​่ไ� ด้​้อยู่​่� แน่​่นอน ว่​่าค่​่าแรงต้​้องสู​ูงการที่​่จ� ะรั​ับใครเข้​้ามาทำำ�งาน ไม่​่ใช่​่ เรื่​่�องง่​่าย พวกเขาคั​ัดแล้​้วคั​ัดอี​ีก “แดเนี​ียล ตื่​่� น ยั​ั ง วะ ฟั​ั ง ข่​่าวดี​ีของกั​ั น หน่​่อย กั​ั น ได้​้ ง านแล้​้ ว นะโว๊​๊ ย ” อลั​ั น โทรไปหาเพื่​่� อ นรั​ั ก ทั้​้�งสองมาจากโปแลนด์​์ ย้​้ายมาอยู่​่�อั​ังกฤษด้​้วยกั​ัน ได้​้สั​ักพั​ัก แดเนี​ียลทำำ�งานในผั​ับ ตอนแรกอลั​ันก็​็ทำำ� ที่​่� เ ดี​ียวกั​ั น แต่​่อลั​ั น ไม่ ่ ช อบที่​่� ต้ ้ อ งกลั​ั บ บ้​้ า นดึ​ึกๆ เขาเลยหางานใหม่​่ ได้​้งานในครั​ัวที่​่�ผั​ับอี​ีกที่​่� แต่​่ทำำ� ตอนกลางวั​ั น อย่​่างที่​่� เ ขาต้​้ อ งการจนได้​้ เ จอกั​ั บ แอนนาผู้​้�จั​ัดการของผั​ับ เธอเล่​่าให้​้ฟั​ังว่​่ามี​ีเพื่​่�อน ทำำ�งานที่​่�โฮมแคร์​์ เขาได้​้ค่​่าจ้​้างมากกว่​่าทำำ�งานที่​่� ผั​ับหลายเท่​่านั่​่�นคื​ือจุ​ุดเริ่​่ม� ต้​้นที่​่ทำ� �ำ ให้​้อลั​ัน พยายาม หางานใหม่​่ “กี่​่�โมงแล้​้ววะ กั​ันเพิ่​่�งได้​้นอนได้​้สั​ักพั​ัก เมื่​่�อคื​ืน ที่​่� ผั​ั บ มี​ีงานเลี้​้� ย ง มี​ีบริ​ิ ษั​ั ท ใกล้​้ ๆ มาเหมาปิ​ิ ด ผั​ั บ เลี้​้�ยงฉลอง อย่​่างยุ่​่�งเลยว่​่ะ” แดเนี​ียลบอกความ เป็​็นมา “อ้​้าวเหรอ เออ งั้​้�นนอนต่​่อเหอะ เอาไว้​้ว่​่างๆ จะแวะไปหาที่​่�ผั​ับ” อลั​ันวางสาย

57

ณ ผั​ับที่​่�แดเนี​ียลทำำ�งาน

“มั​ันดี​ีมากเลยวะ กั​ันได้​้ค่​่าแรงชั่​่�วโมงละสิ​ิบ ห้​้าปอนด์​์ แถมงานก็​็ง่​่ายมาก คื​ือมั​ันเป็​็นโฮมแคร์​์ ที่​่�มี​ีแต่​่คนแก่​่นอนติ​ิดเตี​ียง แต่​่แปลกนิ​ิดหนึ่​่�ง ทุ​ุ ก คนนอนหลั​ั บ เหมื​ือนคนตาย ดี​ีนะที่​่� เ ห็​็ น หน้​้าอกกระเพื่​่อ� มว่​่ายั​ังหายใจอยู่​่”� อลั​ันยกเบี​ียร์​์ ที่​่�แดเนี​ียลวางให้​้ขึ้​้�นมาดื่​่�ม “นายหมายถึ​ึง คนแก่​่ที่​่โ� ฮมแคร์​์ที่น่� ายทำำ�งาน ทุ​ุกคนนอนอยู่​่บ� นเตี​ียงเท่​่านั้​้�น ไม่​่ตื่​่น� ไม่​่ลุ​ุกขึ้​้น� มา ทำำ�อะไรน่​่ะเหรอ” แดเนี​ียลเริ่​่�มสนใจ

“ไงวะ คื​ืนนี้​้�คนเยอะเชี​ียว” อลั​ันเดิ​ินเข้​้ามา ทั​ักแดเนี​ียล ที่​่�กำำ�ลั​ังริ​ินเบี​ียร์​์ให้​้ลู​ูกค้​้า “ใกล้​้ จ ะคริ​ิ สต์ ์ ม าส ช่​่วงนี้​้� ข ายดี​ีทุ​ุ ก วั​ั น กั​ั น อยากเป็​็ นเจ้​้าของร้​้านเสี​ียจริ​ิง แต่​่ละคื​ืน ได้​้กำำ�ไรหลายพั​ันปอนด์​์” แดเนี​ียลมองบนแบบอิ​ิจฉา “เอาน่​่ะ พวกเราทนๆ กั​ันอี​ีกสั​ักพั​ัก พอเก็​็บ เงิ​ินได้​้ เราจะกลั​ับไปเปิ​ิดร้​้านอาหารด้​้วยกั​ัน” “ใช่​่ แล้​้วที่​่�แปลกที่​่�สุ​ุดคื​ือ ชั่​่�วโมงการทำำ�งาน อลั​ันให้​้กำำ�ลั​ังใจเพื่​่�อน กั​ันต้​้องเข้​้างานตามพระอาทิ​ิตย์​์ขึ้​้�น และสิ้​้�นสุ​ุด ใช่​่ นี่​่�คื​ือความฝั​ันของนั​ักขุ​ุดทองทุ​ุกคนและทุ​ุก วั​ันตามพระอาทิ​ิตย์​์ตก เช่​่น ช่​่วงนี้​้�หน้​้าหนาว เชื้​้�อชาติ​ิ ใครๆ ที่​่�มาถึ​ึงอั​ังกฤษ ก็​็หวั​ังจะขุ​ุดทอง กั​ันเข้​้างานสายๆและเสร็​็จงานก่​่อนสี่​่�โมงเย็​็น” ด้​้วยกั​ันทั้​้�งนั้​้�น คื​ือก้​้มหน้​้าก้​้มตาทำำ�งาน เข้​้างาน อลั​ันยั​ังคงดื่​่�มไปเล่​่าไป สองกะสามกะ แล้​้วกลั​ับไปนอนห้​้องเล็​็กเท่​่ารู​ูหนู​ู “ทำำ � ไมเป็​็ น แบบนั้​้� น ล่​่ะ” แดเนี​ียลเกาหั​ั ว ใช้​้ห้​้องน้ำำ��รวม ร่​่วมกั​ับคนอี​ีกนั​ับสิ​ิบ เงิ​ินที่​่�ได้​้ แกรกๆ งงกั​ับเรื่​่�องที่​่�เพื่​่�อนพู​ูด เก็​็บอย่​่างเดี​ียว ไม่​่ใช้​้ ไม่​่ช้​้อป กิ​ินแต่​่ของลดราคา “กั​ันก็​็ไม่​่รู้​้�วะ พวกหมอ พยาบาล คนงานทุ​ุกคน จากนั้​้�นไม่​่นานก็​็กลั​ับบ้​้านเกิ​ิดไปอย่​่างราชา เข้​้างานตามพระอาทิ​ิตย์ขึ้์ น้� เหมื​ือนกั​ันนั่​่�นแหละ ใครๆก็​็ เ คารพนบนอบ เป็​็ น ที่​่� รั​ั ก ใคร่​่ของคน ตอนกลางคื​ืนจะมี​ีแค่​่ยามคนเดี​ียว เฝ้​้าประตู​ูใหญ่​่ แถวบ้​้าน เพราะทุ​ุกคนคิ​ิดว่​่าพวกเขามาทำำ�งาน ทางเข้​้า” อลั​ันหั​ันไปมองรอบๆ ร้​้าน คนเยอะขึ้​้�น เรื่​่�อยๆ แดเนี​ียลจึ​ึงให้​้เพื่​่�อนร่​่วมงานมาริ​ินเบี​ียร์​์ ที่​่�อั​ังกฤษ มั​ันสบายได้​้เงิ​ินเยอะ แทนเขา แต่​่ไม่​่มี​ีใครรู้​้�เลยว่​่า พวกเราต้​้องลำำ�บากขนาด ไหนกว่​่าจะได้​้เงิ​ินมาแต่​่ละปอนด์​์ คนที่​่�มี​ีความ “แล้​้วใครดู​ูแลคนแก่​่พวกนั้​้�นตอนกลางคื​ืน � า้ ย อดทนพอคื​ือทำำ � งานแล้​้ ว กลั​ั บ ไปนอน กิ​ิ น วะ” แดเนี​ียลชวนอลั​ันมานั่​่�งที่​่โ� ต๊​๊ะหั​ัวมุ​ุม ที่​่มี​ีป้ อาหารขยะวนไป พวกแรกนี้​้� ทนทำำ�งานไม่​่กี่​่�ปี​ี ก็​็ “จอง” วางอยู่​่� มี​ีเงิ​ินพอสร้​้างเนื้​้�อสร้​้างตั​ัว แต่​่คนที่​่�ทนความ “เห็​็นหั​ัวหน้​้าของกั​ันบอกว่​่า มี​ีอี​ีกชุ​ุดที่​่ทำ� �ำ งาน หนาว ทนความเหงาไม่​่ไหว หลายคนเริ่​่�มดื่​่�ม กลางคื​ืนมาดู​ูนะ กั​ันก็​็ไม่​่รู้​้�วะ พอเขาให้​้กั​ันกลั​ับ เล่​่นการพนั​ั น ติ​ิดผู้​้�หญิ​ิง หาได้​้เ ท่​่าไรก็​็หมด กั​ันก็​็กลั​ับ งานง่​่ายๆ แบบนี้​้� กั​ันไม่​่อยากถาม แถมเป็​็นหนี้​้�เป็​็นสิ​ิน หาได้​้เท่​่าไร ต้​้องใช้​้คื​ืนเขา ให้​้วุ่​่�นวาย จ่​่ายเงิ​ินตรงเป็​็นอั​ันว่​่าสบายใจทั้​้�ง ไม่​่มี​ีหรอกที่​่� จ ะมี​ีเงิ​ิ น เหลื​ือส่​่งกลั​ั บ ที่​่� บ้ ้ า น สองฝ่​่าย และต้​้องทำำ�งานในขุ​ุมนรกวนไปจนตาย “ว่​่าแต่​่เป็​็นไงวะ ที่​่ทำ� �ำ งานใหม่​่ ไปทำำ�มาเป็​็น โอลี่​่�เดิ​ินเข้​้ามาหาทั้​้�งสอง “โทษที​ีวะ มาช้​้าไปนิ​ิด” โอลี่​่�ออกตั​ัว เขาเป็​็น เดื​ือนแล้​้ว ชอบไหม” แดเนี​ียลถาม 58

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

175

ชาวโปแลนด์​์ เ หมื​ือนกั​ั น มาเจอสองคนนี้​้� ที่​่� อั​ังกฤษ ถึ​ึงจะมาจากคนละเมื​ือง แต่​่พู​ูดภาษา เดี​ียวกั​ัน ยั​ังไงก็​็คุ​ุยกั​ันเข้​้าใจง่​่าย “อลั​ัน ไหนละโทรศั​ัพท์​์ กั​ันจ่​่ายสดเลยนะเว้​้ย” โอลี่​่�ถามหาไอโฟนสิ​ิบเอ็​็ดมื​ือใหม่​่ที่​่�อลั​ันบอกจ ะขายต่​่อเขาราคาถู​ูก เพราะหั​ัวหน้​้างานได้​้มา จากเจ้​้าของโฮมแคร์​์ ให้​้เขาเป็​็นโบนั​ัสสิ้​้�นปี​ี แต่​่เขามี​ีแล้​้ว เลยมาฝากอลั​ันขาย อลั​ันล้​้วงกระเป๋​๋าทั้​้�งสองข้​้าง “เฮ้​้ย ลื​ืมไว้​้ที่ทำ่� �ำ งานแหงๆ พรุ่​่�งนี้​้�กันั เอาไปใ ห้​้ที่​่�แฟลตนายได้​้ป่​่ะ” อลั​ันเริ่​่�มหงุ​ุดหงิ​ิดที่​่�ลื​ืม ของสำำ�คั​ัญ “ไม่​่ได้​้ เพราะพรุ่​่�งนี้​้�เย็​็นกั​ันจะไปหาแฟนที่​่� แมนเชตเตอร์​์ กว่​่าจะกลั​ับอี​ีกหลายวั​ัน แล้​้วนี่​่ก็� ็ พกเงิ​ินสดตั้​้�งหลายร้​้อย เกิ​ิดกั​ันทำำ�หายทำำ�ไงล่​่ะ” โอลี่​่�หยิ​ิบแก้​้วเบี​ียร์​์ของแดเนี​ียลขึ้​้�นดื่​่�ม “เอางี้​้สิ� ิ พวกนายนั่​่�งดื่​่มกั � นั ไปก่​่อน พอผั​ับเลิ​ิก เราค่​่อยเข้​้าไปเอาก็​็ได้​้ นายรู้​้�จั​ักยามไม่​่ใช่​่เหรอ ขอเขาเข้​้าไปเอา คงไม่​่เป็​็นไร” แดเนี​ียลเสนอ ก่​่อนจะกลั​ับไปที่​่�เคาร์​์เตอร์​์บาร์​์ทำำ�งานต่​่อ หลั​ังเที่​่�ยงคื​ืน ณ ป้​้อมยาม ที่​่�โฮมแคร์​์ อลั​ันอธิ​ิบายเหตุ​ุผลที่​่ข� อเข้​้าไปในตึ​ึกให้​้ยามฟั​ัง แต่​่เขาบอกว่​่า ให้​้เข้​้าไม่​่ได้​้ เพราะตามกฎ ห้​้าม คนนอกเข้​้ า ตอนกลางคื​ืนโดยเด็​็ ด ขาด แต่​่ อลั​ันยั​ังยื​ืนกราน เขาไม่​่ใช่​่คนนอก ขอเข้​้าไปแค่​่ แป๊​๊ปเดี​ียวเท่​่านั้​้�น ซึ่​่�งยามยื​ืนกรานเสี​ียงแข็​็ง แถมตวาดเสี​ียงดั​ัง จนพวกอลั​ันต้​้องล่​่าถอย “อะไรวะ แค่​่เข้​้าไปเอาของแค่​่นั้​้�น ทำำ�ไม ไม่​่ได้​้วะ” อลั​ันเริ่​่�มหงุ​ุดงหงิ​ิด “เข้​้าข้​้างหน้​้าไม่​่ได้​้ ปี​ีนเข้​้าข้​้างหลั​ังสิ​ิวะ” แดเนี​ียลออกความคิ​ิด

“ดี​ีๆ” โอลี่​่�พยั​ักหน้​้าแบบมี​ีเลศนั​ัย ทั้​้�งสามพากั​ันเดิ​ินอ้​้อมไปด้​้านหลั​ัง แต่​่ก่​่อนที่​่� แดเนี​ียลจะปี​ีนเข้​้าไปคนแรก “กั​ันว่​่า เราอย่​่าเข้​้าไปเลยวะ มั​ันเหมื​ือน เราจะเข้​้าไปขโมยของ ถ้​้าโดนจั​ับได้​้ นอกจาก กั​ั น จะถู​ูกไล่​่ออก พวกเราทั้​้� ง หมดจะถู​ูกจั​ั บ เผลอๆ โดนส่​่งกลั​ับอี​ีกตั้​้�งหาก” อลั​ันชั​ักใจไม่​่ดี​ี “นายป๊​๊อดว่​่ะ กั​ันดู​ูแล้​้ว ไม่​่มี​ีกล้​้อง ยาม ก็​็อยู่​่�ตรงโน้​้น ข้​้างในก็​็มี​ีแค่​่คนแก่​่นอนหลั​ับอยู่​่� ไม่​่มี​ีอะไรหรอก เข้​้าไปเหอะ” แดเนี​ียลหว่​่านล้​้อม แน่​่นอนว่​่าตอนนี้​้�โอลี่​่�อยากรู้​้�อยากเห็​็นเหมื​ือน แดเนี​ียลมากกว่​่าอยากได้​้โทรศั​ัพท์​์ เขาจึ​ึงปี​ีนรั้​้ว� ขึ้​้� น ไปอี​ีกคน แต่​่ก่​่อนที่​่� ทั้​้� ง สองจะปื​ื น ขึ้​้� น ไป ข้​้างบนได้​้ อยู่​่�ๆ ได้​้ยิ​ินเสี​ียง คลิ๊​๊�ก!! พร้​้อมไฟ จุ​ุดสี​ีแดงส่​่องมาทางพวกเขา ทั้​้�งสามเงยหน้​้า มองผู้ช้� ายคนหนึ่​่�งใส่​่ชุ​ุดเครื่​่อ� งแบบ คล้​้ายตำำ�รวจ หน่​่วยสวาทเต็​็มยศส่​่องปื​ืนแบบทั​ันสมั​ัยมา ทางพวกเขา “หยุ​ุด ผมขอแนะนำำ�ว่​่าให้​้พวกคุ​ุณถอยหลั​ัง กลั​ับไป” ผู้ช้� ายคนนั้​้�นพู​ูดด้​้วยสำำ�เนี​ียงอั​ังกฤษจ๋​๋า แต่​่หนั​ักแน่​่นแบบชายชาติ​ิทหาร สิ่​่�งที่​่�เกิ​ิดขึ้​้�นคื​ือ... ทั้​้�งสามคนพากั​ันวิ่​่�งหน้​้าตั้​้�ง หนี​ีหายไปในความมื​ืด “แม่​่ง เมื่​่อ� กี้​้�เกิ​ิดอะไรขึ้​้น� วะ” โอลี่​่ห� ายใจหอบ ปานจะขาดใจ เพราะเขาออกแรงวิ่​่�งสุ​ุดชี​ีวิ​ิต แดเนี​ียลกั​ับอลั​ันวิ่​่�งมาสมทบ “จะไปรู้​้�เหรอวะ แค่​่โฮมแคร์​์ แม่​่งมี​ีการ์​์ดระ ดั​ับประเทศป้​้องกั​ันเชี​ียวเหรอวะ กั​ันนึ​ึกว่​่าจะ โดนเป่​่าซะแล้​้ว” อลั​ันเองตกใจไม่​่หาย สรุ​ุป ทั้​้�งสามคนพากั​ันกลั​ับที่​่�พั​ักแบบงงๆ เช้​้าวั​ันต่​่อมา อลั​ันโดนหั​ัวหน้​้าเรี​ียกไปต่​่อว่​่า เรื่​่�องเมื่​่�อคื​ืน เพราะยามที่​่�เฝ้​้าประตู​ูรายงาน เรื่​่�องถึ​ึงหู​ูเบื้​้�องบน โดนด่​่ากั​ันลงมาเป็​็นทอดๆ

“คุ​ุ ณ เป็​็ น คนทำำ � งานดี​ีนะอลั​ั น แต่​่ผมไม่​่ เข้​้าใจ แค่​่ลื​ืมของ จะดื้​้�อด้​้านเข้​้ามาทำำ�ไม ผม ละเสี​ียดายคนที่​่�ตั้​้�งใจทำำ�งานแบบคุ​ุณ จริ​ิงๆ ใช่​่ว่​่าจะหากั​ันได้​้ง่​่ายๆ” หั​ัวหน้​้ามองเขาแล้​้ว ถอนหายใจ “เจ้​้ า นายจะไล่​่ผมออกไหมครั​ั บ ” อลั​ั น ก้​้มหน้​้าถาม “นี่​่�เป็​็นความผิ​ิดครั้​้�งแรก ไม่​่ถึ​ึงกลั​ับไล่​่ออก หรอก” หั​ัวหน้​้ามองหน้​้าเขาก็​็จะพู​ูดต่​่อ “วั​ั น คริ​ิ สต์ ์ ม าส คุ​ุ ณ มาทำำ � งานได้​้ ไ หม คื​ือเข้​้ากะเช้​้า แล้​้วต่​่อกะกลางคื​ืนด้​้วย จะได้​้ ค่​่าแรงสามเท่​่าเชี​ียวนะ คื​ืนนั้​้�นไม่​่เหมื​ือนมา ทำำ�งานหรอกเพราะว่​่าเราจะมี​ีงานเลี้​้�ยง คุ​ุณจะ ชวนเพื่​่� อ นคุ​ุ ณ พวกเมื่​่� อ คื​ืนมาด้​้ ว ยก็​็ ไ ด้​้ น ะ มี​ีเหล้​้า อาหาร ให้​้ดื่​่�มฟรี​ี” หั​ัวหน้​้ายื่​่�นรู​ูปงาน เลี้​้�ยงเมื่​่�อปี​ีที่​่�แล้​้ว ที่​่�มี​ีคนงานสามคนใส่​่หมวก ปาร์​์ตี้​้� ถื​ือแก้​้วเหล้​้าดู​ูแล้​้วน่​่าสนุ​ุกมาให้​้อลั​ันดู​ู “คิ​ิดว่​่าได้​้ครั​ับ เพราะพวกผมกะว่​่าจะไป ฉลองกั​ั น ที่​่� ผั​ั บ ที่​่� เ พื่​่� อ นของผมทำำ � งานอยู่​่ � แต่​่ถ้​้าทางนี้​้�มี​ีงานเลี้​้�ยง พวกผมมาทางนี้​้�ดี​ีกว่​่า ได้​้ค่​่าแรงด้​้วย” อลั​ันรั​ับปาก จากนั้​้�นเขาไปบอก ข่​่าวดี​ีกั​ับเพื่​่อ� นๆ ว่​่าไม่โ่ ดนไล่​่ออก แถมถู​ูกเชิ​ิญ ไปงานเลี้​้�ยงอี​ีกต่​่างหาก จริ​ิงๆ แล้​้ว อลั​ันอยาก ลองทำำ�งานกะกลางคื​ืนดู​ูสั​ักครั้​้ง� และทั้​้�งสามคน สงสั​ัยเรื่​่�องชายถื​ือปื​ืน กะว่​่าถ้​้าได้​้เข้​้าไปตอน กลางคื​ืนจะหาให้​้เจอว่​่าชายถื​ือปื​ืนเป็​็นใคร วั​ันคริ​ิสต์​์มาส อลั​ันเข้​้างานตามปกติ​ิ สั​ักบ่​่ายสามโมงกว่​่าๆ หั​ัวหน้​้าพาโอลี่​่�และแดเนี​ียลที่​่�รออยู่​่�แล้​้วเข้​้า มาหา 59

“พอพวกกะกลางวั​ันออกจากตึ​ึกกั​ันหมด แล้​้ว พวกคุ​ุณค่​่อยออกจากห้​้องนี้​้� อยากทาน อะไร ดื่​่�มอะไร ตามสบายกั​ันเลย ผมหวั​ังว่​่า พรุ่​่�งนี้​้�เมื่​่�อผมมารั​ับกะต่​่อจากคุ​ุณ ผมจะได้​้เจอ คุ​ุณในสภาพปกติ​ินะ” หั​ัวหน้​้ากำำ�ชั​ับ “ครั​ับ ผมจะไม่​่เมาจนขาดสติ​ิหรอกครั​ับ ยั​ังไงต้​้องดู​ูคนไข้​้ เมาไม่​่ได้​้หรอกครั​ับ” อลั​ัน รั​ับปาก “พวกเขาแต่​่งห้​้องสวยดี​ีนะ ดู​ูสิ​ิ มี​ีกล่​่อง ของขวั​ัญวางเต็​็มไปหมด เอ… จริ​ิงๆ ต้​้องแกะ ของขวั​ัญกั​ันแต่​่เช้​้าแล้​้วนี่​่�” โอลี่​่�มองไปรอบๆ “หั​ัวหน้​้าบอก เขาจะแกะกั​ันคื​ืนนี้​้�” อลั​ันตอบ “เขาไหนวะ ไม่​่เห็​็นมี​ีใคร” แดเนี​ียลสงสั​ัย “คงเป็​็ น พวกกะกลางคื​ืนมั้​้� ง คงมาตอน ฟ้​้ามื​ืดแล้​้ว เดี๋​๋�ยวพวกนายก็​็ได้​้เจอ” อลั​ันเริ่​่�ม เทเบี​ียร์​์แจกจ่​่ายให้​้ทุกุ คนนั่​่�งดื่​่มกั � นั ตามประสา หนุ่​่�มๆ “วั​ันนี้​้�พระอาทิ​ิตย์​์ตกเวลา 15.57 น. อี​ีก สั​ักพั​ัก พวกกะกลางคื​ืนคงเข้​้ามา เราออกไปรอ ที่​่�ห้​้องงานเลี้​้�ยงกั​ันไหม” อลั​ันชวน พร้​้อมถื​ือ แก้​้ วเบี​ียร์​์ แ ละหิ้​้� วกระป๋​๋ อ งเบี​ียร์​์ อ อกไปด้​้วย ทั้​้� ง สามพากั​ั น เดิ​ิ น ออกจากห้​้ อ งครั​ั ว ตรงไป ห้​้องจั​ัดงาน มองออกไปข้​้างนอก ฟ้​้าเริ่​่�มมื​ืดลง บรรยากาศดู​ูวั​ังเวง เมื่​่�อไม่​่มี​ีคนอื่​่�นเดิ​ินไปมา เหมื​ือนตอนกลางวั​ัน พวกเขานั่​่�งดื่​่�มรออยู่​่�นาน ยั​ังไม่​่มี​ีวี่​่�แววของใครจะมาร่​่วมงานเลี้​้�ยงด้​้วย

60

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

“มั​ันยั​ังไงกั​ันวะเนี่​่ย� ทำำ�ไมมั​ันเงี​ียบอย่​่างนี้​้�วะ เออ อลั​ันนายไม่​่ไปดู​ูคนไข้​้หน่​่อยเหรอ เผื่​่�อมี​ี ใครต้​้องการอะไร” โอลี่​่�นึ​ึกขึ้​้�นได้​้ ทั้​้�งสามเลยพากั​ันเดิ​ินออกไป ตรงไปยั​ังห้​้อง คนไข้​้ห้​้องแรก อลั​ันค่​่อยๆ แง้​้มประตู​ูเบาๆ เพราะกลั​ัวจะทำำ�ให้​้คนไข้​้ตื่​่�น แอ๊​๊ดดดดด.... ในห้​้องมื​ืด มี​ีแต่​่แสงจั​ันทร์​์ที่​่�ส่​่องเข้​้ามา มอง ไปที่​่เ� ตี​ียง กลั​ับพบแต่​่ความว่​่างเปล่​่า แต่​่พอเพ่​่ง มองดู​ูดี​ีๆ เห็​็นเงาตะคุ่​่�มอยู่​่�ข้​้างๆ เตี​ียงฝั่​่�งผนั​ัง “ไหนนายบอกว่​่า คนแก่​่พวกนี้​้�นอนทั้​้�งวั​ัน ขยั​ับตั​ัวไม่​่ได้​้ แล้​้วนั่​่�นอะไรวะ ลงไปทำำ�อะไร ตรงนั้​้�น” แดเนี​ียลเบ้​้ปากใส่​่ พร้​้อมเดิ​ินเข้​้าไป คงกะจะเข้​้าไปช่​่วยพาเขากลั​ับขึ้​้น� เตี​ียง แต่​่แล้​้ว ก็​็ต้​้องชะงั​ัก เพราะมี​ีเสี​ียงงึ​ึมงำ�� ฟั​ังไม่​่ศั​ัพท์​์ จู่​่�ๆ คนที่​่พ� วกเขาเห็​็น ว่​่าเป็​็นคนแก่​่ไม่​่มี​ีพิ​ิษภัยั คนๆ นั้​้�นกลั​ับกระโดดขึ้​้�นเตี​ียงอย่​่างรวดเร็​็ว สภาพ ของมั​ันเป็​็นคนที่​่�มี​ีหนั​ังหุ้​้�มกระดู​ูก ดู​ูเหมื​ือนศพ เคลื่​่�อนที่​่�ได้​้ มั​ันคำำ�รามพร้​้อมจะขย้ำำ��พวกเขา แน่​่นอนว่​่า พวกเขาใส่​่เกี​ียร์​์หมากั​ันตามระเบี​ียบ วิ่​่�งกั​ันหู​ูตู​ูบออกมาจากห้​้องอย่​่างไม่​่คิ​ิดชี​ีวิ​ิต แต่​่สิ่​่�งที่​่�ไม่​่คาดฝั​ันไปกว่​่าเจอผี​ีกระโดดกั​ัดคื​ือ ตอนนี้​้�โถงทางเดิ​ิน เต็​็มไปด้​้วยคนแก่​่ที่​่�มี​ีร่​่างกา ยเหมื​ือนศพเดิ​ิ น ได้​้ เดิ​ิ น กั​ั น ยั้​้� ว เยี้​้� ย เต็​็ ม โถงทางเดิ​ิน พอพวกมั​ันเห็​็นพวกเขาที่​่�เป็​็นคน ธรรมดา เนื้​้�อหอมจนเตะจมู​ูก จากที่​่�พวกมั​ัน เดิ​ินช้​้าๆ เหมื​ือนคนพิ​ิการ พวกมั​ันกลั​ับวิ่​่�งอย่​่าง

ไว ตรงมาที่​่�พวกเขา แน่​่นอนอี​ีกแล้​้วว่​่า พวกเขาใส่​่เกี​ียร์​์หมาสี่​่�คู​ูณ ร้​้ อ ยเลยที​ีนี้​้� วิ่​่� ง หนี​ีกั​ั น ไปคนละทิ​ิ ศ ละทาง อลั​ั น วิ่​่� ง เข้​้ า มาในห้​้ อ ง แล้​้ ว ไปหลบหลั​ั ง ตู้​้� ในใจคิ​ิ ด ถ้​้ า ถู​ูกพวกมั​ั น จั​ั บ ได้​้ จะเป็​็ น ยั​ั ง ไง แต่​่ไม่​่ทั​ันจะหาคำำ�ตอบเจอ คำำ�ตอบก็​็เกิ​ิดขึ้​้�น ตรงหน้​้า โอลี่​่�หนี​ีเข้​้ามาในห้​้องอี​ีกคน แต่​่เขา ช้​้ากว่​่าผี​ีดิ​ิบ มั​ันไล่​่กั​ัดคอเขา จากตั​ัวที่​่�หนึ่​่�ง ตั​ัวที่​่�สอง สาม สี่​่�ห้​้าหก เข้​้ามารุ​ุมกั​ัดเขาอย่​่าง สนุ​ุกสนาน พอเขาขาดใจตาย พวกมั​ันก็​็กลั​ั บไปเป็​็นศพเดิ​ินได้​้อย่​่างช้​้าๆ แบบเดิ​ิม พากั​ัน เดิ​ินออกจากห้​้องไป อลั​ันแอบมองอย่​่างตั​ัวสั่​่�น “นี่​่� เ พื่​่� อ นรั​ั ก ของเราตายจริ​ิ ง ๆ เหรอเนี่​่� ย ” เขากำำ �ลั​ั ง จะออกจากที่​่� ซ่​่ อน เพื่​่� อ ไปดู​ูเพื่​่� อ น ของเขา แต่​่…เขาเห็​็ น ศพของโอลี่​่� ที่​่� ถู​ู กกั​ั ด จนตาย ชั​ักกระตุ​ุกอย่​่างแรงหลายรอบ แล้​้วจู่​่�ๆ เขาก็​็ ลุ​ุ ก ขึ้​้� น มาเดิ​ิ น สภาพเดี​ียวกั​ั บ ไอ้​้ พ วก ข้​้างนอก “เวรแล้​้ ว พวกมั​ั น เป็​็ น ซอมบี้​้� โอลี่​่� ก ลาย เป็​็นซอมบี้​้�ไปแล้​้ว” อลั​ันเอามื​ือปิ​ิดปาก “ถ้​้าจำำ�ไม่​่ผิ​ิด พรุ่​่�งนี้​้�พระอาทิ​ิตย์​์ขึ้​้�น 8.06 น. กู​ูจะอยู่​่ถึ​ึ� งยั​ันสว่​่างไหมเนี่​่ย� ” อลั​ันเอามื​ือกุ​ุมขมั​ับ เขาพยายามเดิ​ินเบาๆ ในใจคิ​ิดไปด้​้วยห้​้องไหน ที่​่�มี​ีประตู​ูปิ​ิดแน่​่นหนาที่​่�เขาจะสามารถซ่​่อนตั​ัว อยู่​่�ได้​้ยั​ันเช้​้า

175

“จริ​ิ ง สิ​ิ มี​ีอยู่​่ � ห้ ้ อ ง จำำ � ได้​้ ว่​่ า ห้​้ อ งนั้​้� น ไม่​่มี​ี หน้​้าต่​่าง ประตู​ูหนา และมี​ีที่​่�ล็​็อคประตู​ู เรา ต้​้องไปห้​้องนั้​้�นให้​้ได้​้ว่​่าแต่​่แดเนี​ียลมั​ันแอบ อยู่​่�ตรงไหนวะ ต้​้องเอามั​ันไปด้​้วย” เขาพู​ูดกั​ับ ตั​ัวเอง แล้​้วค่​่อยๆ ย่​่องออกไป ที่​่โ� ถงทางเดิ​ินมี​ีพวกมั​ันเดิ​ินขวั​ักไขว่​่เต็​็มไปหมด รวมทั้​้�งซอบบี้​้�โอลี่​่�ด้​้วย อลั​ันคลานต่ำำ��ๆ ช้​้าๆ เขาไปสะดุ​ุ ด กั​ั บ น้ำำ� �ที่​่�หกเต็​็มไปหมด เขาดม มั​ันคื​ือน้ำำ��เบี​ียร์​์ที่​่�พวกเขาทำำ�หก มั​ันหกเรี่​่�ยราด ตามทางเต็​็มไปหมด เขาสั​ังเกตว่​่าพวกซอมบี้​้� มั​ันไม่​่เดิ​ินเหยี​ียบน้ำำ��เบี​ียร์​์ “เอ๊​๊ะหรื​ือว่​่าพวกมั​ันไม่​่ชอบ อื​ืม ได้​้การล่​่ะ” เขานึ​ึกขึ้​้�นได้​้ว่​่า ถ้​้าคลานไปตามที่​่�มี​ีน้ำำ��เบี​ียร์​์ หกอยู่​่� เขาจะรอดพ้​้นจากพวกมั​ัน ระหว่​่างที่​่�เขาค่​่อยๆ คลานอยู่​่�ท่​่ามกลางพวก ซอมบี้​้� เขาเห็​็นเงาบางอย่​่างไหวๆ อยู่​่ใ� ต้​้โต๊​๊ะที่​่มี​ี� ผ้​้าปู​ูโต๊​๊ะคลุ​ุมอยู่​่� เขาจำำ�รองเท้​้าคู่​่�นั้​้�นได้​้ มั​ัน เป็​็นของแดเนี​ียล “แดเนี​ียล นายใช่​่ไหม” เขากระซิ​ิบ ทางนั้​้�น ค่​่อยๆ ยกผ้​้าขึ้​้�น “นายตามกั​ันมา กั​ันจะพานายไปห้​้องที่​่� พวกมั​ันเข้​้าไปไม่​่ได้​้” อลั​ันพู​ูดเบาๆ “ไม่​่ กั​ันอยู่​่ใ� นนี้​้� พวกมั​ันไม่​่กล้​้าเข้​้ามา มั​ันไม่​่ ชอบกลิ่​่�นเบี​ียร์​์กั​ันเอามาราดไว้​้รอบๆ แล้​้ว” แดเนี​ียลตอบ “แต่​่สั​ักพั​ัก กลิ่​่�นมั​ันจะระเหย พวกมั​ันจะได้​้

กลิ่​่�นนายอยู่​่�ดี​ี ออกมาเหอะ รี​ีบมาตอนนี้​้�เลย” อลั​ันยั​ังพยายามชวนเพื่​่�อน “ไม่… ่ ” แต่​่แดเนี​ียลเสี​ียงแข็​็ง แล้​้วจู่​่ๆ� ซอมบี้​้� โอลี่​่�ก็​็เปิ​ิดผ้​้าปู​ูโต๊​๊ะจากอี​ีกด้​้าน แฮ่​่ แฮ่​่ มั​ัน ร้​้องคำำ�ราม พร้​้อมจะขย้ำำ��คอแดเนี​ียล “เฮ้​้ย มั​ันรู้​้�ได้​้ไงวะ ว่​่ากู​ูอยู่​่�ในนี้​้�” แดเนี​ียล ร้​้องเสี​ียงหลง ก่​่อนจะวิ่​่�งหน้​้าตั้​้�งมาหาอลั​ัน ซึ่​่�ง ตอนนี้​้�ซอมบี้​้�ตั​ัวอื่​่�นๆ รู้​้�พิ​ิกั​ัดของทั้​้�งสองแล้​้ว พากั​ันวิ่​่�งกรู​ูมาหาพวกเขา แน่​่นอนว่​่ารอบที่​่สี่� ่� ทั้​้�งสองโกยสี่​่ข� าวิ่​่ง� กั​ันหน้​้าตั้​้�ง หู​ูตู​ูบ หางชี้​้� “ก็​็ไอ้​้โอลี่​่�มั​ันดื่​่�มเบี​ียร์​์ก่​่อนจะโดนกั​ัด มั​ัน เลยพิ​ิเศษกว่​่าตั​ัวอื่​่น� มั้​้�ง” อลั​ันยั​ังมี​ีแก่​่ใจอธิ​ิบาย ให้​้แดเนี​ียลฟั​ัง พวกเขาวิ่​่�งมาเกื​ือบจะถึ​ึงประตู​ู บานใหญ่​่ อี​ีกนิ​ิดเดี​ียวเท่​่านั้​้�น พวกเขาจะถึ​ึง ห้​้องที่​่�อลั​ันคิ​ิดว่​่า คื​ือห้​้องนิ​ิรภั​ัยสำำ�หรั​ับพวกเขา เขาทั้​้� ง ถี​ีบ ทั้​้� ง ใช้​้ ไ ม้​้ เ ท้​้ า ที่​่� เ ขาคว้​้ า มาได้​้ ไ ล่​่ตี​ี พวกซอมบี้​้�ให้​้พ้​้นทาง อี​ีกนิ​ิดเดี​ียวเท่​่านั้​้�น เขาเห็​็นประตู​ูห้​้องอยู่​่�ห่​่าง ไม่​่กี่ก้่� า้ ว แต่​่พวกซอมบี้​้�กลั​ับขวางทางเต็​็มไปหมด พวกเขาต่​่อสู้​้�เพื่​่�อเอาชี​ีวิ​ิตรอดอย่​่างสุ​ุดกำำ�ลั​ัง พวกซอมบี้​้�รุมุ เข้​้ามาเป็​็นสิ​ิบๆ ตนอย่​่างไม่ล่ ดละ ตอนนี้​้�ประตู​ูอยู่​่�แค่​่มื​ือเอื้​้�อมเท่​่านั้​้�น... อลั​ันกั​ับแดเนี​ียลจะรอดหรื​ือไม่​่!!!

61

Thai Christians in the UK เครือข่ายคริสเตียนไทยในยูเค

NTC คือ..?

?

้ เพื่อเป็ นช่องทางใน NTC: Network of Thai Christians in the UK หรือ เครือข่ายคริสเตียนไทยในยูเค จัดตัง้ ขึน การติดต่อสื่อสารระหว่างพี่น้องคริสเตียนไทยในยูเค เพื่อช่วยในการเสริมสร้างความสัมพันธ์ และหนุ นใจซึ่งกัน นอกจากนี ้ยังใช้เพื่อเป็ นศูนย์กลางในการกระจายข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับคริสเตียนไทยในสหราชอาณาจักร เป็ นอีก หนึ่ งคอมมิวนิ ตท ี ้ ี่เปิ ดรับคนไทยทุกคน ทัง้ ที่เป็ นคริสเตียนและไม่ ได้เป็ นคริสเตียนที่มีความสนใจอยากรูจ้ ักกับ พระเยซูคริสต์ ขอเชิญผู้สนใจเข้าร่วมสามัคคีธรรมกับพวกเราได้ทุกที่ทั่วประเทศได้คะ่

กลุ่มต่างๆ Carlisle W. Midlands Manchester Barrow Hemel Hempstead South Shields Huntington Birmingham Worthing London

150+ สมาชิก ทั่ว UK!

ติดต่อพวกเราได้ที่ อ. เดวิด โรบินสัน (+44) 07526 548981 David.Robinson@omfmail.com

/groups/ThaiChristiansUK

อ. แมรี่ โรบินสัน (+44) 07784 510553 Mary.Robinson@omfmail.com

คุณณัช (+44) 07463 561661 nketudom@gmail.com

วิมุติ ไทยแท็กซี่ Email thai_taxi@hotmail.com

UK

ติดต่อรถท่องเที่ยว UK ออฟฟิศเปิดแล้วที่ ไทย

หมู่บ้านเดอะซิมโพนี่ 189/1 ถ.นวลจันทร์ ซ.นวมินทร์ 163 แขวงนวลจันทร์ เขตบึงกุ่ม กรุงเทพมหานคร

ADVERTISING WITH US

ติดต่อ คุณวิมุติ

Tel 004(0)7789872567 Line ID wimutthaitaxi

TH เมืองไทย ติดต่อ

Email Wimutpraputto@hotmail.com Tel คุ ณ แมว 0950735824 Line ID wimutthaitaxi

CALL 020 8846 9960 079 8561 8228 EMAIL advert@thaismile.com

ร้านอาหาร ภัทรา

รับสมัคร ทีมงานในลอนดอน ต�ำแหน่งเชฟ และพนักงานบริการ : รายได้ต่อปี ตามประสบการณ์ + Tronc + ทิป : มีที่พักให้เช่าในราคากันเอง : พักร้อน 28 วันต่อปี : มีชุดท�ำงานและอาหารให้ : เพ็นชั่น สนใจติดต่อ หวิว Bongkoj@snpfood.com โทร. 07767 227 897

ENJOY

THE TAST ES OF THE ORIE NT!

k r o P g n a n Pa y r r u C

INGREDIENTS

1 cup (250ml) coconut cream 1 cup (250ml) coconut milk

1/3 cup basic Thai red curry paste

500g pork fillet, thinly sliced diagonally 2 tablespoons palm sugar 2 tablespoons fish sauce

8 kaffir lime leaves, 4 torn, 4 shredded 1/2 cup Thai basil

1 long red or green chilli, thinly sliced Steamed rice to serve

Address 9A Gerrard Street, W1D 5PN London, United Kingdom Tel. 020 7734 3887 Fax 020 7439 8880

METHOD

Combine coconut cream and milk in a bowl. Pour 1/2 the mixture into a wok and cook over high heat for 6-8 minutes or until oil begins to separate.

Add curry paste and cook for 2 minutes or until fragrant.

Add pork to wok and stir-fry for 2-4 minutes or until cooked, then add remaining coconut mixture and bring to the boil. Stir in sugar, fish sauce and torn kaffir lime leaves.

Simmer for 2-3 minutes, then add 1/2 the basil leaves. Serve curry scattered with remaining basil, shredded kaffir lime leaves and chilli, on top of rice.

New Loon Moon Supermarket Oriental & South East Asian Cuisine