VOLUME 12 ISSUE 116 Experience Exclusivity, fly in style with THAI.
ไทยสไมล์ ESTABLISHED SINCE 2000 see you every month in the UK and EU
Bangkok Economy from
£589
& FREE DOMESTIC FLIGHTS
Travel period: NOW - 09 DEC 2012, 15 JAN - 22 MAR 2013 & 11 APR - 30 JUN 2013
TIC
ES FREE DOM
S T H G I FL hiang Rai, C i, a M g n to Chia on Kaen, h K i, b a r K , Phuket i, Surat Than i, u m a S h o K hathani, Ubon Ratc i and Hat Ya i n a h T n o Ud l taxes) na
cur additio
s in (free flight
Fly 2gether Fly from LONDON to BANGKOK with your partner on Thai Silk Business Class from
£1,805
Travel period: NOW - 09 DEC 2012, 15 JAN - 22 MAR 2013 & 11 APR - 30 JUN 2013
PR
IC
E
*Fares are Business class fares per person and for two people to travel together.
morf ymonocE kokgnaB
985£
STHGILF CITSEMOD EERF &
:doirep levarT ,2102 CED 90 - WON 3102 RAM 22 - NAJ 51 3102 NUJ 03 - RPA 11 &
CITSEMOD
EERF
STHGILF
rehteg2 ylF
,iaR gnaihC ,iaM gnaih C ,neaK noh K ,ibarK ,te ot kuhP ,inahT taru S ,iumaS h oK ,inahtahcta R nobU iaY taH dn a inahT no dU )sexat lano
itidda rucn
i sthgifl ee rf(
KOKGNAB ot NODNOL morf ylF no rentrap ruoy htiw morf ssalC ssenisuB kliS iahT
508,1£
,2102 CED 90 - WON :doirep levarT 3102 NUJ 03 - RPA 11 & 3102 RAM 22 - NAJ 51
.rehtegot levart ot elpoep owt rof dna nosrep rep seraf ssalc ssenisuB era seraF*
I EC
RP
ทักทาย
FOUNDER / PRESIDENT Dr. Narisa Chauvidul - AW
ดร.นริสา เชื้อวิดุลย์ - AW
EDITOR-IN-CHIEF Bhiyada Wongwarachat
ภิญฎา วงศ์วรชาติ
CONTRIBUTORS Pramaha V.Vajiramedhi Chumsri Arnold Dr. Khanungnit Garnett Werachai Anuworakarn Chalotorn Choosri Petchaporn Chengwiwatkij
สวัสดีค่ะ ฉบับนีท้ างกองบรรณาธิการขอให้ดิฉนั มาทักทายกับท่านผู้อ่านสักฉบับ เนื่อง ในโอกาสใกล้วันปีใหม่ ๒๕๕๖ และนิตยสารไทยสไมลล์ก็อายุเกือบครบหนึง่ รอบหรือ 12 ปีแล้ว ไม่น่าเชื่อเลยนะคะว่าเวลาจะผ่านไปเร็วขนาดนี้ นิตยสาร ของเราอยู่มาได้ยาวนาน และได้รับค�ำชมมากมาย อันนีด้ ิฉนั ต้องขอขอบคุณ ทุกคนที่เข้ามาช่วยกันท�ำ เริ่มตั้งแต่กลุ่มบุกเบิกยุคแรก พี่สุ่น กิตติพงศ์ สุ่นประเสริฐ เจ้าหน้าที่บีบีซี ภาคภาษาไทยเมื่อ 10 กว่าปีที่แล้ว น้องสาน ประสาน อิงคนันท์ พิธีกรรายการคนค้นคน และ กบนอกกะลา ที่ตอนนัน้ มาเรียนปริญญาโทที่ลอนดอน และ เกด เกศสุดา ปรัยนุ เพื่อนสนิท พวกเรา 4 คนเอาเวลาว่างจากการเรียน หรือท�ำงานมานัง่ เขียนบทความ จัดหน้า หา สปอนเซอร์ เช้าก็วิ่งไปโรงพิมพ์ ดิฉนั ยังจ�ำได้ว่าช่วงวันปิดเล่มยังไปนัง่ สัปหงก ในห้องเรียนสัมมนาอยู่บ่อยๆ แต่เมื่อไรก็ตามที่พวกเราได้ย้อนระลึกถึงความ หลังในตอนนัน้ ก็ท�ำให้มีความสุขทุกครั้งไป มาถึงช่วงหลายปีทีผ่านมา เรา โชคดีที่ได้ทีมงานที่ดี ได้บก.มากความสามารถมาร่วมงานด้วยหลายคน ที่ ให้ค�ำปรึกษา คอยแนะน�ำติชม นักเขียน หัวหน้าฝ่ายศิลป์ ที่ท�ำงานด้วยใจรัก สปอนเซอร์ทุกท่านที่ยังคอยสนับสนุนเราอยู่เสมอ ดิฉนั ถือโอกาสขอบคุณ ทุกท่านมา ณ ที่นี้อีกครั้งค่ะ แต่ทั้งนีท้ ั้งนัน้ สิ่งที่จะขาดเสียไม่ได้ก็คือก�ำลังใจจากผู้อ่านที่แวะมาทักทาย โทรมาหรือเขียนจดหมายมาหา ทีมงานขอบคุณทุกท่านด้วยค่ะ ในโอกาสใกล้วันปีใหม่ดิฉนั ขออวยพรให้ทุกท่านมีความสุข คิดดี ท�ำดี และ พบเจอแต่สิ่งดีๆ ตลอดปีและตลอดไป ขออวยชัยให้สมหวัง มีพลังในการ ต่อสู้...แฮปปี้นิวเยียร์ค่ะ (ดิฉนั อาจมาทักทายอีกทีอีก 12 ปีข้างหน้า ^_^) สุขสันต์วันปีใหม่ค่ะ ดร.นริสา เชื้อวิดุลย์ - AW
พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี ชุมศรี อาร์โนลด์ ดร.คนึงนิจ การ์เน็ทท์ วีระชัย อนุวรกาญจน์ ชโลทร ชูศรี เพชรภรณ์ เชิงวิวัฒน์กิจ
WRITERS Anudee Siasakul Pornthip Satissarat
อนุดี เชียสกุล พรทิพย์ สาทิสสะรัต
ART DEPARTMENT Patcharin Sirichote
พัชรินทร์ ศิรโิ ชติ
OWNER ThaiSmile Media Limited
283-287 King Street, Hammersmith London W6 9NH www.thaismile.com For all enquiries please contact
info@thaismile.com +44 (0) 20 8846 9960, +44 (0) 79 8561 8228
ThaiSmile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited. No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.
Send online now
moneygram.co.uk
Open all hours... Convenient online money transfers Receive your money in over 1700 locations throughout Thailand
10 MINUTE MONEY TRANSFERS* FROM £ 0.01 50.01 100.01 200.01 300.01 500.01
TO £ 50.00 100.00 200.00 300.00 500.00 650.00
FEES IN £ 4.50 7.99 9.99 16.99 19.99 26.99
**
moneygram.co.uk *Subject to agent hours of operation and local regulations. **In addition to the transfer fees applicable to a transaction, a currency exchange rate set by MoneyGram or its agent will be applied. MoneyGram and the Globe are trademarks of MoneyGram. All other marks are the property of their respective owners. MoneyGram International Limited is authorised and regulated in the United Kingdom by the Financial Services Authority. ©2012 MoneyGram. All rights reserved.
SMILE
social
An Exclusive Royal Dinner @ Claridge’s Hotel, London
ทูลกระหม่อมหญิงอุบลรัตนราชกัญญา สิรวิ ฒ ั นาพรรณวดี เสด็จ เป็นองค์ประธานในงาน Exclusive Royal Dinner ณ โรงแรม Claridge’s กรุงลอนดอน ในเวลา 19.00 น.
SMILE
social
World Travel Market
WTM 2012 London, UK
ทูลกระหม่อมหญิงอุบลรัตนราชกัญญา สิริวัฒนาพรรณวดี เสด็จไปทรงร่วม งานส่งเสริมการท่องเที่ยวประเทศไทย ซึ่งจัดโดย ส�ำนักงานการท่องเที่ยว แห่งประเทศไทย ส�ำนักงานลอนดอน ในงาน World Travel Market หรือ WTM 2012 ณ กรุงลอนดอน สหราชอาณาจักร และพระราชทานสัมภาษณ์ แก่สื่อมวลชนไทยและอังกฤษประจ�ำสหราชอาณาจักร พร้อมทั้งประทาน รางวัล กรีน อวอร์ด แก่บริษัทน�ำเที่ยวและโรงแรม และเสด็จเยี่ยมชมบูธของ บริษัท การบินไทย จ�ำกัด (มหาชน) และองค์กรต่างๆ ที่มาร่วมจัดแสดง ในงานครั้งนี้
SMILE
social
กระทรวงพาณิชย์มอบ Thai Select Award ให้แก่ ร้านอาหารไทยในอังกฤษเพิ่มอีก 39 ร้าน ส�ำนักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ กรุงลอนดอน ได้จดั พิธมี อบ Thai Select Award ให้แก่ร้านอาหารไทยในอังกฤษจ�ำนวน 39 ร้าน โดย มีนายบุญทรง เตริยาภิรมย์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เป็นประธาน ที่โรงแรม Grosvenor House ในวันที่ 14 พฤศจิกายน 2555 ภายหลังพิธีมอบรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ได้เปิดเผยว่ารัฐบาลจึง มีนโยบายส่งเสริมให้ประเทศไทยเป็นครัวของโลก (Kitchen of the World) โดยมุ่งด�ำเนินการอย่างเป็นระบบ ให้มีการขยายตัวของร้านอาหารไทย จ�ำนวนมาก ซึ่งจะส่งผลดีต่อการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีของประเทศ รวมทั้ง การส่งเสริมการท่องเที่ยวไทย การส่งออกสินค้าอาหารและสินค้าอื่นๆ โครงการครัวไทยสู่โลกมีวัตถุประสงค์ในการมุ่งส่งเสริมให้อาหารไทยเป็น หนึง่ ในอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยตั้งเป้าหมายส่งเสริมอาหาร ไทยให้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมของโลก กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ ได้ดำ� เนินการเพือ่ สนอง นโยบายครัวไทยสูค่ รัวโลกของรัฐบาล โดยมีโครงการส่งเสริมร้านอาหารไทย ในต่างประเทศ ด้วยการมอบประกาศนียบัตรเครื่องหมาย Thai Select ให้ แก่รา้ นอาหารไทย เพือ่ เป็นการรับรองว่าเป็นร้านอาหารทีม่ คี ณ ุ ภาพ อาหารที่ น�ำเสนอปรุงได้มาตรฐานไทยแท้ การตกแต่งร้านมีภาพลักษณ์ที่ดี คุณภาพ การให้บริการเป็นไปตามมาตรฐานสากล นายชูลิต สถาวร อัครราชทูต(ฝ่ายการพาณิชย์) ณ กรุงลอนดอน กล่าวว่า โครงการมอบประกาศนียบัตรเครื่องหมาย Thai Select ให้แก่ร้านอาหาร ไทย มีวัตถุประสงค์ที่ส�ำคัญคือ (1).เพื่อเป็นการสร้างมาตรฐานร้านอาหารไทย (2).เพื่อใช้เป็นเครื่องมือในการประชาสัมพันธ์ร้านอาหารไทยที่มี คุณภาพให้ผู้บริโภคท้องถิ่นทราบ และเกิดความสนใจในการบริโภคและใช้ บริการจากร้านอาหารไทย (3).เพื่อกระตุ้นให้ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยตื่นตัว และให้ความ ส�ำคัญต่อการพัฒนายกระดับร้านอาหารให้ดีขึ้น ส�ำหรับในสหราชอาณาจักรซึ่งร้านอาหารไทยได้รับการยอมรับและนิยม กันอย่างแพร่หลาย ปัจจุบันมีร้านอาหารไทยมากกว่า 1600 ร้าน เฉพาะใน กรุงลอนดอนมีร้านอาหารไทยมากกว่า 600 ร้าน ในปี นี้ มี ร ้ า นอาหารไทยที่ ส มั ค รและผ่ า นเกณฑ์ ก ารพิ จ ารณาของคณะ กรรมการฯ เพื่อมอบประกาศนียบัตรเครื่องหมาย Thai Select ทั้งสิ้น จ�ำนวน 39 ร้าน
รายชื่อร้านอาหารไทยที่ได้รับเครื่องหมาย Thai Select (1). Addie Thai Café (2). Ba Siam (3). Baipo Thai Restaurant (4). Bangkok Boulevard (5). Eat Thai (Egham) (6). Esarn Kheaw (7). Jintana Thai Restaurant (Ambleside) (8). Jintana Thai Restaurant (Bowness-on-Windermere) (9). Jintana Thai Restaurant (Kendal) (10).Mai Thai Restaurant (Wimbledon) (11). Nahling Thai Restaurant (12). Pad Thai (13). Pearl of Samui (14). Phetpailin (15). Siam Food Gallery (Esher) (16). Siam Food Gallery (Virginia Water) (17). Soho Thai (18). Sohpita Thai Cusine (19). Sucheera (20). Tara Thai Restaurant (21). Taste of Thai (22). Thai Nakorn (23). Thai Pepper (24). Thai Rice (Brook Green) (25). Thai Rice (Portobello) (26). Thai Square (Covent Garden) (27). Thai Square (Maidenhead) (28). Thai Square (Marlow) (29). Thai Square (Richmond) (30). Thai Square (Sevenoaks) (31). Thai Square (St. Albans) (32). Thai Square (Wig&Pen) (33). The Thai Terrace (34). Thai Tho (Wimbledon) (35). Thai Upon Thames (36). Bangkok Boulevard Express (37). Blue Orchid (38). SUDA Thai Café Resturant (39). Janetira Eat Thai
SMILE
social
รัฐบาลจับมือห้างเทสโก้ จัดกิจกรรมส่งเสริมการขาย สินค้าไทยทั่วสหราชอาณาจักร เซอร์ ริชาร์ด บรอดเบนท์ ประธานกลุ่มเทสโก้ ให้การต้อนรับ ฯพณฯ นายกรัฐมนตรี นางสาวยิ่งลักษณ์ ชินวัตร ในโอกาสเข้าเยี่ยมชมกิจการ ของเทสโก้ สาขาเคนนิงตัน กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ เมื่อวันที่ 14 พฤศจิกายน 2555 โดยกระทรวงพานิชย์ได้จัดซุ้มประชาสัมพันธ์ ข้าวไทยและสินค้าไทย “Thai Rice & Thai Week” แก่ลูกค้าร้าน เทสโก้ นอกจากนี้ เทสโก้ยังมีเป้าหมายผลักดันการส่งออกสินค้าไทย เพิ่มอีกในปี 2556 พร้อมช่วยโปรโมทสินค้าไทยในร้านค้าของเทสโก้ กว่า 6,500 สาขา ทั้งในสหราชอาณาจักร ยุโรปกลาง สหรัฐอเมริกา และ เอเชีย
82% Coconut Exract No Artificial Flavouring No Preservatives No Colouring
The Premium Coconut Milk for most any dish Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com
SMILE
social
ฯพณฯ นายกรัฐมนตรี (นางสาวยิ่งลักษณ์ ชินวัตร) พบนักเรียนไทยในสหราชอาณาจักร วันที่ 14 พฤศจิกายน 2555 เวลา 17.00 -17.45 น. ณ ห้อง Lecture Theatre, G20, Royal School of Mines, Prince Consort Road entrance, Imperial College London โดยมีสถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน ร่วมกับ ส�ำนักงานผูด้ แู ลนักเรียนไทยในสหราชอาณาจักร และมหาวิทยาลัย Imperial College London ร่วมเป็นเจ้าภาพใน การจัดงาน
SMILE
social
“สิงห์อาสา” บริษัท สิงห์ คอร์เปอเรชั่น จ�ำกัด ยกทัพผู้บริหารเบียร์สิงห์ จากประเทศไทย ร่วมเปิดตัว โครงการ “สิงห์อาสา” ซึ่งมาจากนโยบายของบริษัท นับตั้งแต่ เริ่มต้นท�ำธุรกิจที่ได้ถูกปลูกฝังจากรุ่นสู่รุ่นมาอย่างยาวนานกว่า 78 ปี ถึง การช่วยเหลือคนในสังคมไทย ท่ามกลางลูกค้าร้านอาหารไทยในสหราช อาณาจักรที่มาร่วมงานกันคับคั่ง งานนี้สิงห์ขอคืนก�ำไร จัดงานใหญ่ให้ลูกค้า ส่งตรงนักพยากรณ์โหราศาสตร์จีน อาจารย์ธนากร ตันอาวัชนการ ประธาน ชมรมฮวงจุย้ กับชีวติ มาให้ความรูแ้ ละตอบค�ำถามการตัง้ ฮวงจุย้ ให้รา้ นอาหาร ตลอดจน บานเย็น รากแก่น ราชินีลูกทุ่งหมอล�ำประยุกต์ ที่ควงลูกสาว แคนดี้ รากแก่น มาให้ความบันเทิงตลอดงาน
SMILE
social
มันนี่แกรม สานฝันนักเรียนอังกฤษ มันนี่แกรม สานฝันนักเรียนอังกฤษ แต่งตั้งอเล็กซ์ สจ๊วต อดีตนักคริกเก็ต กัปตันทีมชาติอังกฤษ เป็นโค้ชให้นกั เรียนที่ชนะการประกวดเรียงความเพื่อ ส่งเสริมการเรียนรู้ควบคู่กับการปลูกฝังทางด้านกีฬาให้เยาวชน จัดการ ประกวดเรียงความส�ำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาทั่วประเทศอังกฤษ เพื่อ เปิดโอกาสให้นกั เรียนจาก 4 โรงเรียนที่ชนะได้มีโอกาสใกล้ชิดและได้รับการ ฝึกซ้อมโดยอดีตกัปตันคริกเก็ตอังกฤษ อเล็กซ์ สจ๊วต 1 วันเต็ม ซึ่งเป็น ประสบการณ์ครัง้ หนึง่ ในชีวติ พร้อมร่วมถ่ายภาพและขอลายเซ็นจากอเล็กซ์ อย่างเป็นกันเอง นอกจากนี้ อเล็กซ์ สจ๊วต ยังได้เปิดโอกาสให้สื่อมวลชน ที่มาร่วมงานแถลงข่าวได้มีโอกาสลงฝึกซ้อมและเล่นก่อนเปิดงานในวันนี้ อีกด้วย
21
TALK
of the town
HAPPY DECEMBER นกหวีดฉบับนี้ ขอเป็นตัวแทนกล่าวต้อนรับท่านทูต ปสันน์ เทพรักษ์ ที่ล่าสุดมาด�ำรงต�ำแหน่ง เอกอัครราชทูต ณ กรุง ลอนดอน พร้อมภริยา - คุณภารดี เทพรักษ์ และคุณแพน - ปัณณ์ บุตรชายนะเจ้าคะ
ด
คุณมะปราง คุณนุ่น
ส่
คุณแซม
วนอีกท่าน หลายคนคงคุน้ หน้าจากงานการแข่งขัน โอลิมปิกและพาราลิมปิกที่ผ่านมา คุณมะปรางจิดาภา ล�ำยอง เลขานุการเอก ที่มาดูแลงานสารนิเทศ สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน แต่ก็จะมีอีก หลายท่านที่ครบวาระกลับเมืองไทยไปเช่นกัน เริ่มด้วย คุณแซม หนุ่มหล่อเก่งทุกทาง ตามมาไม่ห่างด้วยคุณ นุ่น-ศศิภาส์ มงคลนาวิน ส่วนปลายปีมีอีกหลายท่าน แต่ขออุบไว้ก่อนเพราะยังไม่อยากเร่งเวลาให้ต้องกล่าว ลากันตอนนี้เจ้าค่า
โ
ปรโมชั่นพิเศษสุดของเบียร์ ช้าง เพียงสะสมได้ 50 ฝา เบี ย ร์ ช ้ า งก็ จ ะให้ สิ ท ธิ์ ได้ ลุ ้ น โชคชิงตั๋วเครื่องกลับเมืองไทย 2 ที่นงั่ เลยนะเจ้า ส่งหนึง่ ครั้ง มีสิทธิ์ลุ้นกันถึง 3 ครั้ง ผู้ โชคดีสองท่านแรกรับไปแล้ว ได้แก่ คุณออย จากร้าน @ Siam ตามด้วยคุณ Sara Lee จากร้าน Dusit Thai restaurant, Edinburgh ส่วนท่าน ต่อไปอาจเป็นคุณก็ได้ อย่านิง่ นอนใจ สะสมฝาครบ 50 ฝา รีบติดต่อทีมขายของเบียร์ช้าง เลยนะเจ้าคะ
ร.นริสา เชือ้ วิดลุ ย์-Aw และอดิศกั ดิ์ เพ็ชรสงค์ รองประธานและเลขานุการชมรมเพือ่ นหญิงไทย ในสหราชอาณาจักร เป็นตัวแทนคุณชุมศรี อาร์โนลด์ ประธานชมรมฯ เข้ารับมอบเงินจากสถานเอกอัคร ราชทูตไทย ประจ�ำกรุงลอนดอน โดยคุณศิริวรรณ เหลืองวิชชเจริญ เจ้าหน้าทีฝ่ า่ ยการคลังฯ จ�ำนวน 150,000 บาท เพือ่ สนับสนุนค่าจัดพิมพ์ หนังสือ “อยู่ยังไงในอังกฤษ” เล่มใหม่ของชมรมฯ ขอกราบขอบพระคุณมา ณ ที่นี้ ท่านใดยังไม่ได้จับจองหนังสือชุดนี้ ติดต่อได้ที่ชมรมนะเจ้าคะ ราคาเล่มละ 15 ปอนด์ (ไม่รวมค่าจัดส่ง) แจ้งความประสงค์มาได้ที่ twocharity@gmail.com
ข
อแสดงความยินดีกับ ดร.อรพินท์ ดาว์สัน ที่ได้ขึ้นด�ำรง ต�ำแหน่งประธาน สมาคมแองโกล-ไทย ท่านล่าสุดแทน คุณเดวิด ฟอลล์ อดีตเอกอัครราชทูตสหราชอาณาจักร ประจ�ำ ประเทศไทย ทีค่ รบวาระการด�ำรงต�ำแหน่ง สมาคมแองโกล-ไทย ครบ 50 ปีในปีนี้ และนับเป็นครั้งแรกที่มีประธานสมาคมเป็น สุภาพสตรีและเป็นคนไทย ต้องขอปรบมือให้ดังๆ เลยเจ้าค่ะ
ช่
วงนี้หายไปจากวงการถ่ายภาพอังกฤษสักระยะ คุณ โอ๊ต-ชัยสิทธิ์ จุนเจือดี ช่างภาพฝีมอื เยีย่ มมีควิ รอแน่น ทีเ่ มืองไทยเลยต้องย้ายทีท่ ำ� การกลับไปประจ�ำทีไ่ ทยสักระยะ ตามค�ำเรียกร้องคุณโอ๊ตพร้ออุปกรณ์กล้องสุดรักถูกล�ำเลียง ขึน้ สายการบินไทย บริการประทับใจไม่มใี ครเกิน แต่กเ็ กือบ ชวดเพราะขนาดมีเทีย่ วบินวันละสองรอบ ลอนดอน-กรุงเทพฯ เลือกได้ตามชอบ แต่กแ็ น่นขนัดจัดเต็มเกือบทุกไฟลท์ เพราะ ไม่ได้ประทับใจแค่คนไทย ชาวต่างชาติเลือกให้เป็นสายการบินแรกในใจเช่นกันเจ้าค่า... ประทับใจอะไรกันนักหนา ถ้าเจอหน้าคุณโอ๊ตก็ลองถามดูได้นะเจ้าคะ
ใ
กล้จะปีใหม่แล้ว A&B Money ใจดีมี พรอันประเสริฐมามอบให้แฟนๆ เลือก รับได้เลยนะเจ้าคะ ไม่ตอ้ งท่องคาถาหรือ บนบานให้เหนือ่ ยใจ คลิกอ่านรายละเอียด ได้ที่ www.abmoney.co.uk หรือโทรเลย ให้ได้ทนั ใจทีห่ มายเลข 020 3490 1594 หรือ 077 7620 5511
36
• 114
TS114_3.indd 36
6/30/12 8:41 PM
THAI/ORIENTAL SUPERMARKET IN HAMMERSMITH FOR SALE ขาย Leasehold 9 ปี ร้านซูเปอร์มาร์เก็ตไทยย่าน Hammersmith ชั้นบน (G Floor)
เป็นซูเปอร์มาร์เก็ต ขายอาหารสด-แห้ง และสินค้าจากไทยและเอเชีย
• ร้านใหญ่ ใหม่ สะอาด (ระดับ 4 Stars) • ขนาด 2 ชั้น พื้นที่ 3 ห้องติดต่อกัน ท�ำเลเยี่ยม ร้านตั้งอยู่หัวมุม ติดถนนใหญ่ • หน้าร้านเป็นห้องกระจกใสบานใหญ่ทั้งหมด ติดโฆษณาได้ • ลูกค้าเดินทางสะดวก ใกล้สถานี Ravenscourt Park (district line) • มีรถเมลผ่านหน้าร้านหลายสาย เสาร์-อาทิตย์ ลูกค้าจอดรถข้างร้านได้ฟรี • ที่ร้านมีลูกค้าประจ�ำ ทั้งชาวไทยและต่างชาติ • มีลูกค้าขายส่งในเขตใกล้เคียง พร้อมรถแวน ส�ำหรับส่งของ • มีโควต้าสามารถเช่าที่จอดรถประจ�ำจากทางเขต ได้ (สามารถเช่าพื้นที่จอดรถเพิ่มให้พนักงานได้ ตามอัตราค่าเช่าที่เขตก�ำหนด)
ชั้นล่าง แยกพื้นที่เป็น 3 ส่วน / ห้อง ห้องที่ 1 : ส�ำหรับรับสินค้าจากซัพพลาย เออร์ เหมาะส�ำหรับจัดเก็บสินค้าแบบ บรรจุกล่องใหญ่และน�้ำหนักมาก เช่น กะทิ น�้ำปลา ฯลฯ ห้องที่ 2 : ส่วนส�ำนักงาน พื้นที่กว้างขวาง สามารถขยายท�ำเป็นศูนย์กลางส�ำหรับทีม งานฝ่ายขาย ท�ำงานและประชุมได้ ห้องที่ 3 : ส่วนสโตร์ มีชั้นเหล็กส�ำหรับเก็บ วางสินค้าได้อย่างเป็นระเบียบ เหมาะส�ำหรับ สินค้าขนาดเล็ก / ขายปลีก • ด้านข้างของร้านสามารถจอดรถขนาด ใหญ่เพื่อรับ-ส่งสินค้าได้อย่างสะดวก มีประตูด้านหลังร้านและพื้นที่ส�ำหรับ รับสินค้าจากซัพพลายเออร์เข้าเก็บในสโตร์ ชั้นใต้ดินของร้านได้ทันที • มีห้องน�้ำ 2 ห้อง (ในอาคาร 1 ห้อง และ นอกอาคารด้านหลังร้าน 1 ห้อง) • มีครัวเล็ก สามารถหุงข้าว อุ่นอาหาร ส�ำหรับพนักงานได้
• เจ้าของร้านขายกิจการให้พร้อมสต็อกสินค้า • ยินดีให้ค�ำแนะน�ำในรายละเอียดของงาน
ส่งมอบงานและพันธมิตรคู่ค้าที่ทางร้านมีความ สัมพันธ์ที่ดีให้ทั้งหมด • ที่ร้านมีพนักงานที่สามารถท�ำงานได้อย่างมี ประสิทธิภาพ ถูกต้องตามกฎหมายก�ำหนด สามารถท�ำงานต่อที่ีร้านได้ทันที (ขึ้นอยู่กับข้อตกลงระหว่างนายจ้างใหม่และ พนักงาน) • รายได้ของร้านดี มีก�ำไร ยินดีให้ค�ำแนะน�ำ แผนงานธุรกิจและประเมินรายได้ให้
เจ้าของร้านขายเพราะไม่มีเวลาดูแลกิจการอื่น ที่มีทั้งหมดได้ และต้องการมีเวลาให้ครอบครัว เพิ่มขึ้น แนะน�ำส�ำหรับท่านที่ต้องการหรือรักในการท�ำ ธุรกิจค้าปลีก/ส่ง หากท่านมีธุรกิจร้านอาหาร ด้วยจะช่วยสนับสนุนกิจการซึ่งกันและกันได้ ดียิ่งขึ้น
สนใจติดต่อขอชมร้าน และสอบถามราคาได้ที่ 020 8846 9960 หรือ 077 6666 0919
SEE
true
จริงหรือ ตามความคิด ของ Chris Hedges ?
เรื่อง
อนุดี เซียสกุล
Christopher Lynn Hedges is an American Pulitzer Prize-winning journalist, and war correspondent specializing in American and Middle Eastern politics and societies อาจารย์ที่นับถือในสาขาหนังสือพิมพ์ท่านหนึ่งส่ง ข้อความนีม้ าให้อา่ นเห็นว่าน่าอ่านและน่าคิดตามมาก เลยน�ำมาเขียนให้ท่านอ่านกันค่ะ
ค
วิชาชีพทั้งหมดที่คริส เฮดจส์ เอ่ยถึงล้วนแต่กระทบต่อชีวิตของคนบนโลกนีท้ ั้งสิ้น ผู้เขียน คิดว่าการที่คริส เฮดจส์คิดเช่นนัน้ คงเป็นเพราะการที่เขาคลุกคลีอยู่กับข่าวสารตลอดเวลา จึงเห็นความเปลี่ยนแปลงดังกล่าว ความเปลีย่ นแปลงนัน้ จะมากน้อยเพียงใดอาจจะกล่าวได้ยากในบางประเทศหรือบางสังคม อาจจะมาก หรือบางแห่งอาจจะเพียงแต่เริ่มต้น ข้อคิดจากคริส เฮดจส์อาจเตือนให้เราตระหนักและอาจจะตระหนกตกใจบ้างว่า มาตรฐาน ของคนในวิชาชีพส�ำคัญเหล่านัน้ เราต้องจับตามอง และช่วยกันให้มันกลับมาสู่ความถูก ต้องกันอีก และหวังกันว่าผู้ที่มีอาชีพดังกล่าวจะได้ตระหนักถึงความถูกต้องและศักดิ์ศรีของตัวเอง ว่าท่านจะเพิกเฉยหรือละเว้นหลักการของท่านไม่ได้ เพราะถ้าท่านไม่ยึดมั่นในความถูก ต้องแล้ว เท่ากับท่านก�ำลังท�ำลายสังคมที่ท่านอยู่และแน่นอนท่านก�ำลังท�ำลายตัวท่าน เองเช่นกัน ความรวดเร็วของการสื่อสาร การขยายวงกว้างของการติดต่อระหว่างบุคคลและประเทศ และความเติบโตของเศรษฐกิจทีม่ งุ่ หวังแต่ผลก�ำไรและผลตอบแทนทีต่ อ้ งมากขึน้ ทุกปี อาจ จะเป็นส่วนหนึง่ ที่สั่นคลอนความนึกคิดของมุนยษ์ให้เป็นไปในทางที่เสื่อมอาจจะเป็นได้ ผู้เขียนคิดว่า มนุษย์มีเสรีภาพมากขึ้น กฎเกณท์ทั้งหลายเริ่มหย่อนยาน เอาง่ายเข้าว่า ข่าวสารที่เสนอกันอย่างไม่มีการคัดกรองหรือคิดถึงผลกระทบ ท�ำให้เราเห็นว่าทุกอย่าง เป็นไปได้หมด จะดีเลว ไม่เป็นไร มนุษย์เมื่อเริ่มไม่มีอะไรยึดมั่น เพราะการเสื่อมศรัทธาในตัวเองหรือในค�ำสอนของศาสนา หรือตัวผูท้ อี่ ยูใ่ นศาสนาสร้างความเสือ่ มเอง ความผิดชอบ ชัว่ ดีแยกไม่ออก เราน่าจะวิตก กันหรือไม่ หรือน่าจะหาทางแก้ไขกันเสียแต่ต้นมือจะดีไหม สังคมที่เราอยู่ ทุกคนมีส่วนร่วม บทความวันนี้เพียงแต่อยากให้ท่านใส่ใจหรือช่วยกันรักษาความถูกต้องให้อยู่ในสังคมเรา นานเท่าที่จะท�ำได้ อย่างไรก็ดี ถ้าเราศึกษาประวัตศิ าสาตร์ของโลกและสังคมมนุษย์แล้ว เราได้ผา่ นความเจริญ รุ่งเรือง และความล่มสลายของยุคสมัยมาหลายครัง้ ประวัตศิ าสตร์ให้บทเรียนและข้อคิด มากมาย เพราะฉะนัน้ ถ้าเราจะเห็นกับข้อสังเกตของคริส เฮดจส์ อาจจะช่วยท�ำให้สังคม ของเราอยู่กันอย่างยืนยาวกว่าเดิม
ริ ส เฮดจส์ เป็ นนัก ข่ า วรางวั ล พู ลิ ส เซอร์ ชาว อเมริกัน ที่เชี่ยวชาญทางด้านอเมริกาและการเมือง ในตะวันออกกลาง ข้อความข้างบนที่เขาเขียนแสดงความ คิดเห็นว่า “ปัจจุบันเราอยู่ในประเทศที่หมอท�ำลายสุขภาพของคนไข้, ทนายความท�ำลายความยุติธรรม, มหาวิทยาลัยท�ำลาย ความรู,้ รัฐบาลท�ำลายเสรีภาพ, สือ่ มวลชนท�ำลายข่าวสาร, ศาสนาท�ำลายศรัทธาและธนาคารท�ำลายเศรษฐกิจ” นักข่าวชาวอเมริกนั ผูน้ ชี้ ใี้ ห้เราเห็นว่าระบบทัง้ หลายทีอ่ ยูร่ อบ ตัวเราก�ำลังท�ำลายล้างจรรยาบรรณของตัวเอง และความ เชื่อมั่นที่คนทั้งหลายให้ความเชื่อถือ ท่านผู้อ่านอาจจะไม่ต้องเชื่อตามเขาก็ได้ แต่ลองตั้งข้อ สังเกตของท่านเองว่าในสังคมของเรามีความเปลี่ยนแปลง ตามข้อสังเกตของ คริส เฮจส์ เพียงใด แต่ส�ำหรับผู้เขียนแล้วเห็นว่าสิ่งที่นักข่าวชาวอเมริกันผู้นี้ เขียนถึงความเสื่อมถอยของจรรยาบรรณหรือศีลธรรมที่ผู้ที่ มีวชิ าชีพดังกล่าวก�ำลังท�ำอยูเ่ กิดขึน้ ในบางส่วนของประเทศ หรือของโลกจริง ความเสือ่ มหรือความทีไ่ ม่ยดึ มัน่ ในหลักการอย่างจริงจังของ ผูท้ อี่ ยูในแวดวงวิชาชีพดังกล่าว เป็นสิง่ ทีน่ า่ เป็นห่วงมาก เรา คงไม่ต้องถามกันละว่า ถ้าหมอไม่รักษาคนไข้อย่างจริงจัง จะเป็นอย่างไรหรือ สื่อมวลชนไม่สามารถ(หรือไม่ต้องการ) ที่จะเสนอข่าวสารที่ถูกต้อง เราจะรู้ความเป็นไปในสังคม (ผู้เขียนขอขอบคุณ คริส เฮจส์ เจ้าของความคิดที่ท�ำให้ได้ข้อคิดมาเขียนเรื่องนี้) ที่แท้จริงอย่างไร THAISMILE 116
Issue: 111
ส่งจากสหราชอาณาจักรไปยังประเทศไทย
แบบที่ 1 : จากประตูบ้านในอังกฤษตรงถึงประตูบ้านที่เมืองไทย
สองกล่อง £120 กล่องต่อไป £37
TS114_2.indd 34
แบบที่ 2 : จากประตูบ้านในอังกฤษถึงท่าเรือเมืองไทย
กล่องแรก £60 กล่องต่อไป £20 *ขั้นตํ่าสองกล่อง
Please note : Document Design and Layout. Copyright © 2011 by ThaiSmile Magazine. All Rights Reserved.
6/30/12 6:17
SMILE
report
พิธีส่งมอบ แอร์บัส
A380 ล�ำแรก
ของบริษัทการบินไทย (จ�ำกัด) มหาชน เรื่องและภาพ นันทนา ไชยสอน
เมื่อวันที่ 27 กันยายน พ.ศ. 2555 ที่ผ่านมา ผูเ้ ขียนได้รบั โอกาสส�ำคัญจากนิตยสารไทยสไมล์ เป็ น ตั ว แทนไปร่ ว มในพิ ธี ส ่ ง มอบเครื่ อ งบิ น พาณิชย์แอร์บัส A380 ล�ำแรกของบริษัท การบินไทย ณ ศูนย์รับมอบเครื่องบินแอร์บัส เมืองตูลูส ประเทศฝรั่งเศส โดยบริษัทแอร์บัส บริ ษั ท ผลิ ต เครื่ อ งบิ น รายใหญ่ ที่ สุ ด ในโลก เป็ น เจ้ า ภาพและเป็ น ผู ้ ส ่ ง มอบให้ กั บ บริ ษั ท การบินไทย (จ�ำกัด) มหาชน และมีบริษัทโรลส์ รอยซ์ บุคคลส�ำคัญในแวดวงธุรกิจการบิน การ ท่องเทีย่ วของยุโรป ตลอดจนสือ่ มวลชนประเทศ ต่างๆ ในยุโรป อาทิ ฝรั่งเศส เยอรมันนี อังกฤษ และสือ่ มวลชลจากประเทศไทย ร่วมเป็นสักขีพยาน กันอย่างคับคั่ง
30 THAISMILE 116
ผู้เขียนเริ่มเดินทางจากลอนดอน บ่ายวันที่ 25 กันยายน โดยมี คุณอาทร ธรรมบุตร ผู้บริหารฝ่ายการตลาดและการสื่อสาร บริษัท การบินไทย จ�ำกัด (มหาชน) เป็นหัวหน้าคณะ และ สื่อมวลชนในอังกฤษท่านอื่นๆ ร่วมเดินทางไปด้วย ระหว่าง การเดินทาง ผู้เขียนจินตนาการไปถึงเครื่องบินแอร์บัส A380 ซึ่งได้ยินสรรพคุณว่าเป็นเครื่องที่มีขนาดใหญ่และทันสมัย ที่สุดในปัจจุบัน พยามยามนึกเปรียบเทียบความใหญ่โตของ เครื่องบินล�ำนี้ว่ามันจะใหญ่ขนาดไหน ภายในห้องผู้โดยสาร และที่นงั่ ที่บอกว่ากว้างขึ้นนัน้ มากน้อยเพียงไร แล้วยังมี อุปกรณ์ และผลิตภัณฑ์ใหม่ในส่วนห้องโดยสาร ที่พัฒนา เพื่อให้ผู้โดยสารมีความสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น ซึ่งเห็นภาพ ตามเว็ปไซด์และสื่อต่างๆ มาบ้างแล้ว ยังไม่มีโอกาสเห็นหรือ สัมผัสด้วยตนเองเลยสักครั้ง ในระหว่างคณะผู้ร่วมเดินทาง เราก็ได้มีการพูดคุยกันเรื่องเครื่องบินล�ำนี้ และทุกท่านก็รู้สึก เป็นเกียรติและมีความตื่นเต้นยินดี กับการไปร่วมงานในครั้งนี้ อย่างมากทีเดียว หลังจากการเดินทางที่เต็มไปด้วยความตื่นเต้นและจดจ่อ กับการที่จะได้สัมผัสเครื่องบินแอร์บัส A 380 ล�ำแรกของ การบินไทย เมื่อเสร็จจากเช็คอินและเก็บสัมภาระที่โรงแรม ซึ่งอยู่ในใจกลางเมืองตูลูสแล้ว ทั้งคณะก็เดินทางไปร่วมงาน เลี้ยงต้อนรับของทางบริษัทแอร์บัส เจ้าหน้าที่แอร์บัสทุกท่าน ให้การต้อนรับที่อบอุ่น โดยจะมีตัวแทนจากบริษัทฯ มานัง่ ร่วม โต๊ะอาหารกับแขก เพื่อคอยดูแล ตอบข้อซักถาม และข้อสงสัย ของแขกผู้มาเยือนจากหลากหลายเมือง หลายประเทศ พอ เช้าวันรุ่งขึ้น ทั้งคณะก็เดินทางไปร่วมฟังการบรรยายแนะน�ำ บริษัทแอร์บัส โดย คุณบ็อบ แลงจ์ รองประธานฝ่ายการตลาด
แอร์บัส (Mr.Bob Lange, Vice President Marketing) และ พรีเซนเทชันของบริษัทการบินไทย (จ�ำกัด) มหาชน โดย กัปตันมนตรี จ�ำเรียง รองกรรมการผู้อ�ำนวยการใหญ่ฝ่ายช่าง หลังจากร่วมรับประทานอาหารกลางวัน ทั้งคณะก็เข้าเยี่ยม ชมโรงงานประกอบชิ้นส่วนเครื่องบิน แอร์บัส A380 ที่ใหญ่โต มโหฬารมาก เจ้าหน้าที่บริษัทแอร์บัสพาเยี่ยมชมและบรรยาย ทุกขั้นตอนของการประกอบเครื่องบินแอร์บัส A380 ซึ่งกว่า จะเป็นเครื่องบินที่พร้อมบริการให้ผู้โดยสารได้นนั้ ต้องใช้เวลา ประกอบรวมจนถึงการทดสอบกันนานหลายเดือนเลยทีเดียว เสร็จจากการเยี่ยมชมโรงงานแล้ว จากนัน้ รถบัสได้น�ำคณะไป ยังศูนย์ส่งมอบเครื่องบินแอร์บัส ซึ่งเป็นสถานที่เดียวกับที่จะ จัดพิธรี บั มอบเครือ่ งบินแอร์บสั A380 ในวันรุง่ ขึน้ ทางสือ่ มวลชน ก็ได้รับโอกาสเข้าไปเก็บภาพแอร์บัส A380 ระยะประชิด ถึง แม้วันนี้เราไม่สามารถเข้าไปเยี่ยมชมภายในตัวเครื่องได้ ทุก คนก็เพลิดเพลินกับการเดินชมและเก็บภาพเครื่องบินขนาด ยักษ์ล�ำนี้อย่างไม่เหน็ดเหนึ่อย แม้ว่าอากาศในวันนีจ้ ะไม่ค่อย เป็นใจนัก แต่กไ็ ม่ได้เป็นอุปสรรคต่อการกดชัตเตอร์และบันทึก วิดีทัศน์ของสื่อแต่อย่างใด จนกระทั่งได้เวลาที่จะต้องไปร่วม งานกาล่าดินเนอร์ ร่วมกับผูบ้ ริหารและเจ้าหน้าทีข่ องทัง้ 3 บริษทั เช้าวันที่ 27 กันยายน วันส�ำคัญที่ประวัติศาสตร์ไทยต้องจารึก ไว้ กับพิธีรับมอบเครื่องบินแอร์บัส A380 ล�ำแรกอย่างเป็น ทางการ ที่ยิ่งใหญ่และสมศักดิ์ศรี ทั้งนีต้ ้องขอบคุณเจ้าภาพใน การจัดงาน คือ บริษัทแอร์บัส เมื่อผู้มีเกียรติมาถึง ณ บริเวณ งาน ในเวลา 11.00 น. คุณวีณารัตน์ เลาหภคกุล พิธีกรในงาน ได้กล่าวต้อนรับและน�ำเข้าสู่งาน และเรียนเชิญผู้บริหารของ ทั้งสามบริษัทหลัก ขึ้นกล่าวบนเวที บริษัทแอร์บัส ได้รับเกียรติ
SO MUCH TO SMILE ABOUT 31
จาก ดร. คีราน ราว รองกรรมการผู้อ�ำนวยการใหญ่ฝ่ายขาย และการตลาด (DR. Kiran Rao, Executive Vice President, Sales and Marketing, Airbus) บริษัทโรลส์ รอยซ์ ได้รับเกียรติ จาก คุณนิค เดอวอล ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายบริหารการตลาด ฝ่ายธุรกิจการบินพาณิชย์ (Mr.Nick Devall, Chief Commercial Officer, Rolls-Royce Civil Aerospace) และบริษัท การบินไทย (จ�ำกัด) มหาชน ได้รับเกียรติจาก กัปตันมนตรี จ�ำเรียง รองกรรมการผู้อ�ำนวยการใหญ่่ฝ่ายช่าง (Executive Vice President, Technical Department, Thai Airways International) หลังจากนัน้ เป็นการแลกเปลีย่ นของทีร่ ะลึกเพือ่ ฉลองโอกาสส�ำคัญนี้ เมื่อร่วมบันทึกภาพเป็นที่ระลึกแล้ว จาก นั้นพิธีกรได้น�ำเข้าสู่วีดีโอพรีเซนเทชันเกี่ยวกับการสร้างและ ประกอบเครื่องบินแอร์บัส A380 ล�ำแรกของการบินไทย ซึ่ง แสดงให้เห็นถึงรายละเอียดและความยิ่งใหญ่ในทุกขั้นตอน จนกว่าจะมาเป็นเครื่องบินพาณิชย์ที่พร้อมให้บริการ แล้วตาม
32 THAISMILE 116
ด้วยนาทีอันส�ำคัญ คือ การเผยโฉมอันยิ่งใหญ่และงดงามของ แอร์บัส A380 ให้แก่ผู้มีเกียรติที่มาร่วมงานทุกท่าน ได้ชื่นชม โดยฉากหลังบนเวทีได้ถูกปลดลง ภาพที่อยู่เบื้องหน้าของแขก ผู้มีเกียรติที่ไปร่วมงานคือ โฉมของเครื่องบิน A380 “ศรีรัตนะ” ล�ำใหญ่อลังการอันตระการตาผ่านกระจกใสบานใหญ่อย่าง งดงาม ก่อนที่จะเปิดโอกาสให้ทุกท่าน ได้ถ่ายรูปเป็นที่ระลึก และชมความอลังการภายในเครือ่ ง A380 ในพิธกี ารส่วนสุดท้าย พิธสี ง่ มอบเป็นไปอย่างน่าประทับใจ การจัดงานเรียบง่าย กระชับ ทุกขั้นตอน เมื่อถึงเวลาที่ผู้สื่อข่าวทั้งหมดได้เข้าไปชมความ อลังการภายในเครื่อง เพียงก้าวแรกที่สัมผัสกับภายในเครื่อง ขนาดใหญ่ยักษ์ของ A380 แล้ว ก็รู้สึกถึงความโอ่อ่า หรูหรา และรูปลักษณ์ใหม่ของเครื่องบินการบินไทย ซึ่งไม่ได้น้อยไป กว่าค�ำบรรยายใดๆ ที่เคยได้ยินมาแล้ว เครื่องล�ำนี้สามารถ บรรทุกผู้โดยสารได้มากถึง 800 คน มากกว่าเครื่องบินขนาด ใหญ่รุ่นอื่นถึง 40% แต่การบินไทย ได้ออกแบบให้รองรับผู้ โดยสารได้ 507 ที่นงั่ เพื่อเพิ่มความสะดวกสบายของผู้โดยสาร ให้มากยิ่งขึ้น โดยแบ่งเป็น 3 ชั้นโดยสาร ได้แก่ ชั้นหนึง่ รอยัล เฟิร์สต์ คลาส (Royal First Class) จ�ำนวน 12 ที่นงั่ และปรับ เปลี่ยนสีเบาะที่นงั่ เป็นสีเบจเพื่อให้มีความคลาสสิกมากยิ่งขึ้น ชั้นธุรกิจ รอยัล ซิลค์ คลาส (Royal Silk Class) จ�ำนวน 60 ที่นงั่ และชั้นประหยัด จ�ำนวน 435 ที่นงั่ ซึ่งทั้ง 3 ชั้นโดยสารติดตั้ง จอทีวีส่วนตัวทุกที่นงั่ และระบบสาระบันเทิงอย่างครบครัน เพื่ออ�ำนวยความสะดวกสบายแก่ผู้โดยสารตลอดการเดินทาง เครื่องบิน A380 เป็นเครื่องบินที่มีห้องโดยสารสองชั้นขนาด ใหญ่ ที่ทันสมัยและทรงประสิทธิภาพที่สุดในโลก และมีความ พิเศษมากกว่าเครื่องบินล�ำอื่นๆ คือ เป็นเครื่องบินเดียวใน ปัจจุบันที่รวมเอาสิ่งอ�ำนายความสะดวกสูงสุดมาให้ผู้โดยสาร ได้สัมผัสประสบการณสุดพิเศษตลอดการเดินทาง โดยได้มี การพัฒนาและปรับปรุงรูปโฉมและระบบภายในตัวเครื่องให้ดี ยิ่งขึ้น มีห้องโดยสารหลักที่กว้างขวางที่สุด มีความชื้นสัมพัทธ์ สูง อากาศไหลเวียนในห้องโดยสารด้วยอัตราความเร็วต�่ำมี ระบบควบคุมอุณหภูมิอันล�้ำสมัย ระบบปรับความดันในห้อง โดยสาร เพื่อความสบายสูงสุดของผู้โดยสาร และยังมีการ เพิ่มพื้นที่การจัดเก็บสัมภาระมากยิ่งขึ้น ได้รับการออกแบบให้
สามารถคุมเสียงรบกวน และมลพิษตามกฎของสนามบินหลัก ทั่วโลก จึงช่วยสามารถลดปัญหาความแออัดของสนามบิน และเป็นมิตรกับสิง่ แวดล้อม ส่งผลให้เป็นเครือ่ งทีม่ หี อ้ งโดยสาร สงบเงียบที่สุด ระบบสาระบันเทิงบนเครื่อง การบินไทยก็เลือก ใช้ของพานาโซนิกแบบ EX2 ที่ทันสมัยที่สุด นอกจากรายการ ภาพยนตร์ เพลง สารคดี และเกมแล้ว ยังมีข้อมูลรายการ อาหารและเครื่องดื่ม รวมทั้งรายการปลอดภาษีที่ให้บริการใน เที่ยวบินไว้ในจอทีวีส่วนตัวทุกที่นงั่ ซึ่งผู้โดยสารสามารถเลือก รายการ โดยใช้ระบบสัมผัสหน้าจอ ซึ่งช่วยลดการใช้กระดาษ และลดน�้ำหนักบรรทุกของเครื่องบิน เครือ่ งบินแอร์บสั A380 ล�ำแรกของการบินไทย ได้รบั พระราชทาน นามว่า “ศรีรัตนะ” ทะเบียน HS-TUA ออกเดินทางจากศูนย์ รับมอบเครื่องบินแอร์บัส ด้วยเที่ยวบินพิเศษ TG8936 บินกลับ ประเทศไทยในวันที่ 28 กันยายน พ.ศ. 2555 เวลา 16.00 น. ถึง สนามบินสุวรรณภูม 29 กันยายน พ.ศ.2555 ในเวลา 08.10 น. โดยมี กัปตันชวาล รัตนะวราหะ กัปตันทศพล ภูริวัฒนะ ท�ำ หน้าที่เป็นนักบินที่ 1 นักบินกรพรหม แสงอร่าม และนักบินวิรัช เทพารักษ์ ท�ำหน้าที่เป็นนักบินที่ 2 แอร์บัส A380 ได้เปิดบริการ เที่ยวแรก เส้นทางการบินจากกรุงเทพฯ สู่ ฮ่องกงและสิงคโปร์
ในวันที่ 6 ตุลาคม โดยเส้นทาง กรุงเทพฯ-แฟรงก์เฟิร์ต และ กรุงเทพฯ-ฮ่องกง จะเริม่ ท�ำการบินประมาณกลางเดือนธันวาคม 2555 หลังจากนัน้ ในเดือนมกราคม 2556 จะท�ำการบินเพิ่ม ในเส้นทาง กรุงเทพฯ-นาริตะ และเส้นทาง กรุงเทพฯ-ปารีส ในเดือนกุมภาพันธ์ 2556 และมีแผนที่จะขยายเส้นทางไปอีก มากมาย และลอนดอนก็เป็นเส้นทางหนึง่ ในแผนอันใกล้นี้ หากท่านต้องการสัมผัสประสบการณ์การเดินทางที่ดีเยี่ยม ประทับใจไม่รู้ลืม ท่านไม่ควรพลาดโอกาสใช้บริการของ A380 สักครั้งหนึง่ ในชีวิต การเดินทางไปฝรั่งเศสในครั้งนี้ เป็นสิ่งที่น่าประทับใจเป็น อย่างยิ่ง ที่ได้มีส่วนร่วมเป็นสักขีพยานการรับมอบเครื่องบิน พาณิชย์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกของการบินไทย ซึ่งเป็นพัฒนาการ ของการบินไทยในระดับโลกอีกก้าวหนึง่ สู่บันทึกหน้าใหม่ของ การบินในระดับสากล ไม่ว่าจะเป็นการจัดงาน การต้อนรับที่ อบอุ่น ที่พัก อาหารและผู้ร่วมงานทุกท่าน ต่างมีความส�ำคัญ เป็นอย่างยิ่ง หวังว่าผู้อ่านไม่ว่าจะอยู่ที่ใดก็ตาม คงจะได้มี โอกาสใช้บริการเครื่องบินแอร์บัส A380 ของสายการบินไทย สายการบินประจ�ำชาติของไทย ผู้เขียนขอรับรองเลยว่า ของ เขาดีจริงๆ
SO MUCH TO SMILE ABOUT 33
34 THAISMILE 116
SMILE
think
มอง ZEN เห็น ญี่ปุ่น เรื่อง
พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี ภาพ
the fairy caravan
แ
ก่นค�ำสอนส�ำคัญประการหนึง่ ทีโ่ ดดเด่นมากของพุทธศาสนา ก็คอื การปล่อยวาง พิจารณา ในแง่ของถ้อยค�ำ ค�ำว่า “การปล่อยวาง” ดูเหมือนไม่นา่ จะท�ำยาก แต่หากพิจารณาใน ทาง ปฏิบัติแล้ว ไม่ง่ายเลยที่ใครๆ จะท�ำได้ อุปสรรคของการปล่อยวางที่ส�ำคัญ ก็คือ การยึดติด ถือมั่นในสิ่งต่างๆ อย่างเหนียวแน่น การยึดติดถือมั่น เกิดจากการที่จิตยังไม่ตื่น ยังไม่รู้ ยังไม่เบิกบาน ยังไม่ตื่นจาก ความหลงไป ในอดีต หรือในอนาคต ยังไม่รู้ว่า สรรพสิ่งล้วนเป็นเพียงของใช้ ไม่ใช่ของฉัน ยังไม่ เบิกบาน เพราะยังจมอยู่ในความทุกข์ที่เกาะกุมจิตใจมาอย่างยาวนาน จนกลายเป็นความเคยชิน ที่แยก จิตออกมาจากความทุกข์ไม่ได้ แต่เมื่อใครก็ตาม “ตื่นอยู่เสมอ” เพราะจิตมีสติคอยก�ำกับอยู่ตลอดเวลา โอกาสที่ คนๆ นัน้ จะ เผลอไปยึดสิ่งใดสิ่งหนึง่ ก็เป็นไปได้ยาก ทว่าส�ำหรับผู้ที่ขาดสติเสียแล้ว แม้ตื่นอยู่ แต่ก็ดูเหมือน จะยังคงหลับไหล บางคนหลับอยู่ เพราะหลงฟุ้งไปในอดีต บางคนหลับอยู่ เพราะหลงฟุ้งไปในอนาคต เมื่อจิตยังพัวพันอยู่กับอดีต หรืออนาคต จึงไม่ต้องสงสัยเลยว่า ความสดชื่นรื่นเย็น ของชีวิต จะเกิดมีขึ้นมาได้อย่างไร ความสดชื่นรื่นเย็นของชีวิตจะเกิดขึ้นก็เฉพาะกับบุคคลผู้มีสติ ซึ่ง “ตื่นอยู่ในปัจจุบัน ขณะ” เท่านัน้ ส่วนผู้ที่ยังถูกกักขังอยู่ในเรือนจ�ำของความคิดในอดีต หรือความกังวลในอนาคต ยาก มากที่จะสัมผัสกับชีวิตที่สดชื่น ยากเหลือเกินที่จะปล่อยวาง ยากที่สุดที่จะค้นพบสวรรค์อัน เป็น สิ่งที่มีอยู่จริง ณ ที่นี่ เดี๋ยวนี้ ณ วินาทีนี้ ........................ วันหนึง่ ขณะฝนก�ำลังตกหนัก อาจารย์ตันซานกับอาจารย์เอกิโด อยู่ในระหว่าง เดินทางไปตาม ถนนสายหนึง่ ขณะที่ก�ำลังสาวเท้าก้าวไปบนพื้นถนนที่ชื้นแฉะ และมีน�้ำเจิ่งนอง ไปทั่วนัน่ เอง อาจารย์ทั้งสองก็เผอิญพบกับหญิงสาวคนหนึง่ ซึ่งสวมชุดกิโมโน มีพู่ห้อยยาว เธอก�ำลังยืนหันรี หันขวางอยู่ ณ หัวมุมของถนนสายหนึง่ โดยไม่คาดคิด อาจารย์ตนั ซานตรงเข้าไปอุม้ หญิงสาวคนนัน้ พาข้ามโคลนไปอย่าง ฉับไว อาจารย์ เอกิโดเห็นเหตุการณ์นนั้ โดยตลอด ท่านตกใจมาก เพราะตระหนักรู้เป็น อย่างดีว่า พระไม่ควร ถูกตัวผูห้ ญิงเช่นนัน้ ครัน้ จะห้าม เหตุการณ์นนั้ ก็ผา่ นไปแล้ว ท่านวุน่ วายใจ เฝ้าถามตัวเองตลอด การเดินทาง ว่าท�ำไมอาจารย์ตนั ซานถึงท�ำอะไรลงไปโดยพลการเช่นนัน้ เมือ่ ทนแบกความสงสัย ว้าวุ่นไว้ในใจต่อไปไม่ไหว พลันที่เดินทางมาถึงส�ำนักในเพลากลางคืน ท่านจึงตรงเข้าไปถามอาจารย์ตันซาน ด้วยความ เป็นห่วงทันที “ท่านไม่รู้ดอกหรือว่า พระอย่างเรานัน้ แตะเนื้อต้องตัวผู้หญิงไม่ได้ ยิ่งผู้หญิง สวยๆ อย่างคนเมือ่ กลางวันด้วยแล้ว ยิง่ ไม่ควรถูกเนือ้ ต้องตัวด้วยประการทัง้ ปวง” อาจารย์ตนั ซานหันมาตอบด้วยสีหน้าเรียบเฉย แต่คมคายยิ่ง “ผมวางเธอไว้ที่นนั่ ตั้งนานแล้ว ไม่น่าเชื่อว่า คุณยังอุ้มเธออยู่อีกหรือนี่”
36 THAISMILE 116
คุณยังไม่
วาง อีกหรือ
TWO
talk
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับ
กฎหมายอังกฤษ (ต่อจากฉบับที่แล้ว)
เรื่อง ชมรมเพื่อนหญิงไทยในสหราชอาณาจักร
ประเภทของคดีอาญา คดีเล็กน้อย (summary แปลว่า รวบรัด) พิจารณาโดย ผู้พิพากษาสมทบในศาลแขวง โทษสูงสุดในศาลแขวงคือ จ�ำคุกไม่เกิน 6 เดือน หรือปรับไม่เกิน 5,000 ปอนด์ เช่นคดี ละเมิดกฎจราจร เป็นต้น คดีปานกลาง คือไม่เล็กน้อยและไม่รุนแรง (eitherway) เช่นลักขโมย ปล้น เป็นต้น จ�ำเลยต้องตัดสินใจว่าจะ รับผิดหรือไม่ ถ้าจ�ำเลยรับผิดศาลแขวงจะตัดสินใจว่าจะ รับคดีหรือไม่ ถ้าจ�ำเลยไม่รบั ผิดจ�ำเลยก็มสี ทิ ธืเ์ ลือกว่าจะให้ คณะลูกขุนและผู้พิพากษาพิจารณาคดีในศาลอาญา หรือ ให้ผู้พิพากษาสมทบในศาลแขวงพิจารณา
หรือไม่เจตนา (manslaughter) กระท�ำช�ำเรา (rape) ฆ่าคนตายโดยการขับรถอันตราย (causing death by dangerous driving) และคดีรุนแรงอื่นๆ ที่มีโทษจ�ำคุก ไม่ต�่ำ กว่า 14 ปีส�ำหรับผู้ใหญ่ ในศาลเยาวชนผู้พิพากษาเป็นคณะสมทบ 3 ท่าน หญิงและชาย และจะได้รับการฝึก อบรมเป็นพิเศษ กระบวนการในศาลเยาวชน จะไม่เป็นทางการเท่ากับศาลแขวง หรือ ศาลผู้ใหญ่อื่นๆ และบุคคลที่เกี่ยวข้องในคดีนนั้ เท่านัน้ จึงจะมีสิทธิเข้าไปในศาลได้ ถ้าเด็กผู้กระท�ำผิดอายุต�่ำกว่า 16 ปี ต้องมีบิดาหรือมารดา หรือผู้ปกครองไปศาลด้วย นอกจากจะเป็นการไม่สมควรที่จะบังคับให้มา
คดีรุนแรง (indictable) เริ่มต้นในศาลแขวง ผู้ที่จะส่งต่อ
ทฤษฎีอ�ำนาจสูงสุดอยู่ที่สภา (Parliamentary sovereignty)
ศาลเยาวชน (Youth Court)
โดยปกติ ศาลไม่มีสิทธิ์ลบล้าง พรบ. ใดๆ แม้ พรบ. อาจจะไม่มีเหตุผล หรือได้ถูก บัญญัติขึ้นโดยการฉ้อโกง แต่ในกรณีที่พรบขัดกับกฎหมายสหภาพยุโรปแล้ว กฎหมาย สหภาพฯ มีอ�ำนาจอยู่เหนือกว่า พรบ. ตั้งแต่ปี 2000 ถ้า พรบ. ขัดกับอนุสัญญาว่าด้วยสิทธิมนุษยชน (European Convention on Human Rights) แล้ว ศาลก็มสี ทิ ธิท์ จี่ ะตัดสินว่า พรบ. นัน้ ขัดแย้งกันกับอนุสญ ั ญาฯ นี่ไม่ได้หมายความว่า พรบ. เป็นโมฆะ แต่เป็นการแจ้งให้รัฐบาลทราบ และรัฐบาลก็จะ ตัดสินใจได้ว่าจะแก้ไข พรบ. หรือไม่ เช่น เมื่อปี คศ 2004 ศาลฎีกาตัดสินว่า พรบ. ฉบับหนึง่ คือ Anti-Terrorism, Crime and Security Act 2001 ขัดแย้งกับกฎหมาย มนุษยชน รัฐบาลก็เลยแก้ไขโดยเปลี่ยนกฎหมายให้สอดคล้องกันกับกฎหมายมนุษยชน (อ่านต่อฉบับหน้า)
ไปยังศาลอาญาเลย ถ้าจ�ำเลยรับผิดผูพ้ พิ ากษาจะเป็นผูล้ งโทษ ถ้าไม่รับผิด คณะลูกขุนจะเป็นผู้ตัดสินความผิดของจ�ำเลย 97% ของคดีอาญาทั้งหมด เป็นคดีเล็กน้อยหรือปานกลาง อย่างใดอย่างหนึง่ และ 90% ของจ�ำเลยจะยอมรับผิด
พิจารณาคดีอาญา ส�ำหรับเด็กอายุ 10-17 ปีเท่านัน้ (คดีแพ่ง ทีเ่ กีย่ วกับเด็กจะถูกพิจารณาในศาลแพ่ง คือศาลเขต (County Court) หรือศาลสูง (High Court)) นอกจากในกรณีที่เด็กมี ความผิดอย่างรุนแรง เช่น ฆ่าคนตายโดยเจตนา (murder)
Thai women’s organisation
ขอขอบคุณทุกปัญหาที่ส่งเข้ามานะคะ และเนื่องจากค�ำถาม-ค�ำตอบเหล่านี้มีรายละเอียดมากมายที่ไม่อาจตอบได้หมดภายในหน้ากระดาษ จึงขออ้างอิงถึง หนังสือ “คู่มือ อยู่ยังไงในอังกฤษ” เพื่อให้ผู้ที่ยังมีข้อสงสัยได้ไปอ่านและศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้ค่ะ สายสัมพันธ์ สุวรรณประทีป ที่ปรึกษาด้านกฎหมาย ท่านที่ฝากค�ำถามผ่านทาง www.thaiwomensorganisation.com กรุณาตรวจสอบให้มั่นใจว่าท่านได้แจ้งอีเมลของท่านถูกต้องแล้ว มิเช่นนัน้ ทางชมรมฯ จะไม่สามารถตอบค�ำถามหรือติดต่อท่านได้ค่ะ E-mail : twocharity@gmail.com 38 THAISMILE 116
THAI TRAVEL UK บริการ รับ-ส่ง สนามบิน
• รับจัดทัวร์ส่วนตัว และทัวร์กรุ๊ปใหญ่ สูงสุดถึง 50 ท่าน • จัดทริปส่วนตัว 7 วัน เดินทางด้วยรถยนต์ จาก ลอนดอน ไป ปารีส - อัมสเตอร์ดัม - แฟรงก์เฟิร์ต • พาชมฟุตบอลนัดส�ำคัญของคุณ พร้อมชมสนาม • รับ-ส่ง คณะประชุม และบุคคลส�ำคัญ ด้วยรถ Mercedes Benz VIP
ราคาพิเศษส�ำหรับนักเรียน นักศึกษา มีโปรโมชั่นพิเศษทุกเดือนส�ำหรับคนไทย
ทัวร์ ไปเช้า เย็นกลับ ทัวร์ทางไกลทั่วอังกฤษ สกอตแลนด์ ด้วยรถ 7 ที่นั่ง และ 9 ที่นั่ง ใหม่ สะดวกสบาย ปลอดภัย
ติดต่อ พี่ต้น 079 7959 7693, 077 4118 0077
www.thaitravellondon.com SO MUCH TO SMILE ABOUT 39
MY SECRET
recipe
รินใจใส่อาหาร ปรุงแต่งอาหาร ปรุงแต่งใจ Smile
cret My Se
Recipe
เรื่อง แม่บกั จ๊อด
รินใจใส่อาหาร ปรุงแต่งอาหาร ปรุงแต่งใจ
เรื่อง
แม่บักจ๊อด ภาพ
the fairy caravan
เมนูที่ ๓ ทัของหวานสลั บทิมกรอบ บฉาก
เขียนเรือ่ งอาหารมาสองอย่างแล้ว มากินของหวาน ล้างปากกันหน่อยดีไหม ปกติฉันเป็นคนไม่กินขนม หวานเพราะใครๆ ก็หาว่าฉันดุ กินหวานๆ เข้าไปอีก เดี๋ยวก็กัดคนไม่เลือกหน้า ก็ฉันแค่เป็นคนพูดเสียง ดังฟังชัด ท�ำไมถึงกลายเป็นดุไปได้
46
40 THAISMILE 116
• 114
เ
มื่อตอนที่สามีฉนั เดินทางมาเมืองไทยเพื่อที่จะมาแต่งงาน กับฉันเป็นครั้งที่สอง (เราท�ำพิธีสมรสครั้งแรกทางศาสนา พุ ท ธที่ วั ด พุ ท ธปที ป ที่ ล อนดอนก่ อ นที่ จ ะกลั บ มาจั ด งาน แต่งงานที่กรุงเทพฯ ในเดือนถัดไป) เป็นครั้งแรกที่ฉนั ได้พา เขาไปบ้านห้องแถวเล็กๆ ของครอบครัวฉันที่แถวตรอกจันทร์ วัดไผ่เงิน พวกเราพี่น้องห้าคนรวมทั้งเตี่ยและแม่ของฉันก็คุย กันอย่างสนุกสนานตะโกนกันโหวกเหวกแบบไม่มีใครยอมกัน สักพักฉันก็นกึ ได้ว่าฉันพาสามีต่างชาติมาด้วย หันไปเห็นเขา นัง่ ซุกตัวเงียบๆ อยู่ข้างมุมห้อง ก็เลยเข้าไปถามเขาว่าคุณเป็น อะไรหรือเปล่า เขาก็ถามกลับมาเบาๆ ว่าพวกคุณทะเลาะกัน เรื่องอะไร ฉันก็งงๆ ว่าทะเลาะกันเรื่องอะไร นี่เราแค่คุยกัน เฉยๆ นะ!!! ตายจริงถ้าสามีเห็นฉันทะเลาะกับพี่น้องจริงๆ เขา คงบอกศาลาแทบไม่ทัน...
จริงๆ แล้วฉันท�ำขนมได้ไม่กี่อย่าง นับกันจริงๆ ก็แค่สี่อย่าง คือ apple tart tatin, apple crumble สองอย่างนี้ลูกและ สามีชอบ แล้วก็ cup cake อันนี้หลานชายชอบ และทับทิม กรอบอย่างหลังนี้ใครๆ ก็ชอบ ก็อย่างที่บอกว่าฉันเป็นคนไม่ กินขนม แต่ชอบกินอาหารรสจัด แต่นานน้าน..ก็นกึ อยากกิน ของหวานขึน้ มาเป็นบางครัง้ ฉันชอบขนมไทยจ�ำพวกน�ำ้ แข็ง ใส หรืออะไรก็ได้ที่ใส่น�้ำแข็งตอนอยู่ลอนดอน ถ้านึกอยากกิน อะไร ก็ต้องหัดลงมือท�ำเอง เมื่อตอนลูกอายุได้สามขวบ สามีต้องย้ายประเทศไปท�ำงานที่ สิงค์โปร์ ทั้งที่ตามจริงแล้วเขาต้องไปเปลี่ยนต�ำแหน่งกับคนที่ ฮ่องกง แต่มันตรงกับปีที่อังกฤษต้องคืนฮ่องกงให้กับจีนในปี 1997 ซึ่งเขาเลือกที่จะให้เรามาอยู่ที่สิงคโปร์โดยไม่ให้ฉนั ไปดู ฮ่องกงเลย เขาให้เหตุผลว่า เมื่อฮ่องกงกลับไปเป็นของจีน คนจีนในแผ่นดินใหญ่จะแห่กันมาอยู่เยอะมาก อาจจะท�ำให้ มีโจรผู้ร้ายชุกชุม ฉันและลูกก็เลยต้องไปอยู่สิงคโปร์เพราะดู จะปลอดภัยกว่า พอไปถึงสิงคโปร์ก็เห็นป้ายติดเป็นระยะๆ ว่า “LOW CRIME DOESN’T MEAN NO CRIME” อ้าว อย่า งงี้มันจะปลอดภัยจริงหรือเนี่ย!! ที่จริงบุคลิกอย่างฉัน มันน่า จะอยู่ฮ่องกงมากกว่า เพราะฉันมันล้งเล้ง ช้งเช้งอยู่แล้ว เมื่อย้ายไปอยู่ที่โน่นแล้วก็ต้องเริ่มท�ำใจและปรับตัวให้เข้ากับ สิ่งแวดล้อม ได้พบเพื่อนคนไทยใหม่ๆ หลายคน เริ่มสังสรรค์ กันตามบ้าน ท�ำกับข้าวแต่ละอย่างไปแชร์กัน วันหนึง่ ฉัน อาสาท�ำขนม ก็เลยคิดจะท�ำทับทิมกรอบไปอวดสักหน่อย สิ่งของที่ต้องเตรียมก็คือ แห้วกระป๋อง น�้ำหวานสีแดงของ เฮลซ์บลูบอยแป้งมัน น�้ำตาลทรายส�ำหรับท�ำน�้ำเชื่อม กะทิ กระป๋องหรือกล่อง น�้ำเชื่อมนัน้ ควรท�ำล่วงหน้าและทิ้งไว้ให้
เย็นเพราะถ้าต้มทับทิมกรอบในน�้ำร้อนแล้วตักขึ้นมาใส่ ในน�้ำเชื่อมร้อนแป้งจะหลุด เอาแห้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใหญ่หรือเล็กตามใจชอบ ของฉันชอบใหญ่ๆ ประมาณ ๗-๘ กะรัต เพราะเคี้ยวได้ เต็มปากเต็มค�ำหน่อย เอาแห้วที่หั่นแล้วไปแช่ในน�้ำหวาน แดง ทิ้งไว้นานหน่อย แห้วจะได้แดงสวยเหมือนทับทิม ที่ฉันใช้น�้ำหวานเพราะจะได้กลิ่นหอมของน�้ำหวานด้วย ดีกว่าใช้สีท�ำอาหาร เมื่อแห้วแดงสวยได้ใจแล้ว ก็เทใส่ กระชอนสะเด็ดน�้ำ เอาแป้งมันเทใส่ถาดเยอะๆ หน่อย เทแห้วสีแดงลงไปบนถาด เอามือคลุกแป้งและแห้วให้ เข้ากัน เอาน�้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด เอาแห้วที่คลุกแป้ง แล้ว มาใส่กระชอนที่แห้ง แล้วเคาะๆ ให้เศษแป้งที่ไม่ เกาะแห้วหลุดแล้วเทใส่ลงไปในน�้ ำในหม้อที่ก�ำลังเดือด แบ่งท�ำให้พอดี ไม่ต้องท�ำแบบม้วนเดียวจบ เดี๋ยวมันจะ ล้นหม้อ เมื่อแห้วลอยตัวขึ้นมาและแป้งมันดูใสไม่ขุ่น ก็ เป็ น อั น ว่ า แห้ ว ได้ อัพเกรดกลายเป็นทับทิมแล้วช้อน ทับทิมขึ้นไปเทใส่หม้อน�้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าบาง ท่านที่ทนสีแดงไม่ได้ เพราะอินกับการเมืองมากไปนิด ก็เปลี่ยนน�้ำแดงมาเป็นน�้ำเขียวก็ได้ จะได้เปลี่ยนชื่อเป็น มรกตกรอบแทน (อ่านดีๆ นะ มอ-ระ-กด-กรอบ นะ ไม่ใช่ มะ-รก-ตก-รอบ นะ) เอากะทิมาเทใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด ถ้ามี เทียนหอมก็ให้จุดเทียนใส่ชามเล็กๆ แล้วเอาไปใส่ในหม้อ กะทิ ดับเทียนให้ควันขึน้ แล้วปิดฝาหม้อปิดเตาไฟ ก็จะได้ กะทิอบเทียนสมั ย นี้ ในเมื อ งไทยมี ข ายส� ำ เร็ จ รู ป อยู ่ ใน กล่องแล้วจ้า นี่เป็นวิธีท�ำตอนอยู่ลอนดอน พอมาอยู่สิงคโปร์ก็ต้องออก ไปหาซื้อของที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันเดินวนไปวนมาอยู่แถว เครื่องกระป๋องมองหาแห้วกระป๋อง หาเท่าไหร่ก็หาไม่ เจอ พอดีมีคนจัดชั้นวางของเดินผ่านมา ฉันก็เลยถาม เขาว่า ยูมีแห้วกระป๋องไหม เจ๊เขาก็มองหน้าฉันแปลกๆ แล้วผยักหน้าให้ฉนั เดินตามเธอไป เธอพาฉันไปตรงแผนก ผักสดผลไม้ แล้วชี้ไปตรงกองด�ำๆ ตรงหน้า แล้วถามฉัน ว่า “แห้วสดใช้ได้ป่ะ” เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉนั ต้องใช้แห้วสดๆ ตานีท้ �ำไงล่ะก็ ต้องมาต้มมาปอกเองมือไม้ด�ำไปหมด บอกแล้ว สู้แห้ว กระป๋องไม่ได้หรอก
SO MUCH TO SMILE ABOUT 41
SMILE
travel
พาหุรัด
LITTLE INDIA เรื่อง-ภาพ
ชโลทร ชูศรี
เมื่อเอ่ยถึงชุมชนชาวอินเดียแหล่งใหญ่ที่สุดใน เมืองไทย ที่ยังคงด�ำเนินวิถีชีวิตแบบภารตะ เรา มักจะนึกถึงย่านพาหุรัด แขวงวังบูรพาภิรมย์ เขตพระนคร กรุงเทพฯ ซึ่งถือว่าเป็น “Little India” ในเมืองไทยที่มีสีสัน
42 THAISMILE 116
เ
มื่อเอ่ยถึงชุมชนชาวอินเดียแหล่งใหญ่ที่สุดในเมืองไทย ที่ ยังคงด�ำเนินวิถชี วี ติ แบบภารตะ เรามักจะนึกถึงย่านพาหุรดั แขวงวังบูรพาภิรมย์ เขตพระนคร กรุงเทพฯ ซึ่งถือว่าเป็น “Little India” ในเมืองไทยที่มีสีสัน ย่านที่เต็มไปด้วยชาวซิกข์ ทั้งยังเป็นที่ตั้งของ วัดซิกข์แห่งแรกในเมืองไทย “คุรุดวาราคุรุ สิงห์สภา” ไม่ว่าจะยืนอยู่ตรงไหนในย่านพาหุรัด จะมองเห็น ยอดโดมสีทองสไตล์อินเดีย ขนาดมหึมาสูงสง่าอยู่บนอาคาร สูง ใกล้ๆ กันกับ “ห้างอินเดีย เอ็มโพเรียม” ที่เต็มไปด้วย สินค้าสั่งตรงมาจากอินเดีย เสื้อผ้า ส่าหรีสีสวยสด ชีฟองเนื้อ
บางเบาปักดิ้นเงิน-ทองส่งประกายแวววับ ยิ่งเมื่อเดินเข้าไปใน ซอยด้านข้างห้างนี้ ก็จะได้ชมสินค้าที่มาจากอินเดียแท้ๆ มีทั้ง ดีวีดี ภาพยนตร์อินเดียย้อนยุค เพลงอินเดีย-เพลงสวด เทวรูป เครื่องใช้ในการประกอบพิธี ธูปหอม เครื่องส�ำอางค์ เสื้อผ้า หนังสือดารา ทั้งยังเต็มไปด้วยร้านอาหารและขนมอินเดียให้ ลิ้มลอง ท่ามกลางวิถีชีวิตผู้คนที่ยังคงรักษาความเป็นอินเดีย ไว้อย่างเข้มข้น ท�ำให้เราเคลิ้มไปว่า ก�ำลังหลุดเข้าไปในดิน แดนประเทศอินเดีย ปานนัน้ หลายคนอาจเคยเดินเที่ยวย่านพาหุรัด กันมายาวนาน ตั้งแต่เด็กจนโต แต่อาจไม่ค่อยทราบถึงที่มา ก่อนที่จะมี “ถนน พาหุรัด” แรกเริ่มเดิมทีนนั้ ถนนสายนี้เกิดขึ้นจาก สมเด็จพระ ศรีพัชรินทราบรมราชินนี าถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง ทรง น�ำทรัพย์สินส่วนพระองค์ของพระราชธิดาคือ สมเด็จพระเจ้า บรมวงศ์เธอ เจ้าฟ้าพาหุรัดมณีมัย กรมพระเทพนารีรัตน์ สมเด็จพระเจ้าบรมวงศ์เธอ เจ้าฟ้าพาหุรัดมณีมัย กรมพระเทพ นารีรัตน์ มาสร้างถนน โดยพระราชทานนามว่า “พาหุรัด” เพื่อเป็นอนุสรณ์แด่พระราชธิดา พระเจ้าลูกเธอในสมเด็จพระ ศรีพัชรินทราบรมราชินนี าถ ที่สิ้นพระชนม์ในขณะทรงพระ เยาว์ เพียง 9 พรรษา ย้อนไปในสมัยที่คนอินเดียเข้ามาตั้งรกรากอยู่ที่พาหุรัด นัน้ แรกๆ จะมีพวกแขก”นามธารี” แขก “ศาสนาพราหมณ์ฮินดู” และแขก “ซิกข์” จากรัฐปัญจาบ อพยพหนีความยาก ล�ำบากจากอินเดียเข้ามาพึ่งพระบรมโพธิสมภารของพระมหา กษัตริย์ไทย ต่อมาได้ชักชวนญาติพี่น้องเข้ามาท�ำมาหากินใน เมืองไทยกันมากขึ้น ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 โดยรวมกลุ่มตั้ง หลักแหล่งในย่านพาหุรัดแห่งนี้ ส่วนใหญ่ชอบมาค้าผ้า จน คนไทยมักเรียกกันติดปากว่า “แขกขายผ้า” พออยูก่ นั หนาแน่น ขึ้น ถึงได้ขยับขยายไปอยู่แถบสี่แยกบ้านแขก วงเวียนใหญ่ ท่าพระ บางแค สุขุมวิทและ คลองตัน กิจการขายผ้าของชาว อินเดียนัน้ ตอนที่ยังมีทุนน้อย เริ่มจากเดินเร่ขายผ้า บางคนที่ พอมีเงิน ก็ปล่อยเงินกู้กับขายของเงินผ่อนแก่บรรดาแม่ค้าช่างตัดเสื้อในบริเวณพาหุรัด แล้วเดินเก็บดอกเบี้ยไปเรื่อยๆ หมั่นเก็บออมไปนานปีจนร�่ำรวยขึ้น สามารถมีร้านขายผ้าของ ตัวเอง มีการสั่งผ้าชีฟองและผ้าลูกไม้อย่างดีจากต่างประเทศ ทั้งยุโรป อเมริกา อินเดียเข้ามาจ�ำหน่ายมากขึ้น กิจการค้าผ้า รุ่งเรืองอย่างรวดเร็วในย่านพาหุรัด มายาวนานจนทุกวันนี้ ใครได้มาเดินเที่ยวในย่านนี้ ก็น่าจะลองแวะเข้าไปทาน อาหารอินเดียกันสักนิด ในร้านอาหารอินเดียนัน้ จะอบอวล ไปด้วยอาหารที่ปรุงจากถั่วและเครื่องเทศสารพัดชนิด หลาย โต๊ะสั่งแป้ง Naan อบร้อนๆ ออกจากเตา มาทานคู่กับแกง รสเข้มข้น ตามด้วย ปริยานิ (ข้าวผัดอินเดีย), ซาโมซา (กะหรี่ ฟัฟไส้ผัก-ไส้เผือก) แกงกะหรี่ไก่ แล้วค่อยตบท้ายด้วยขนม หวานลูกกลมๆ สีน�้ำตาล ลอยอยู่ในน�้ำเชื่อมเข้มข้น “กุหลาบ จามุน” ที่หอมละมุนไปด้วยกลิ่นกุหลาบ แต่รสชาติหวานจัด มาก ควรทานกับชาอินเดียร้อนๆ ควบคู่ไปด้วย
สมเด็จพระเจ้าบรมวงศ์เธอเจ้าฟ้าพาหุรัดมณีมัย กรมพระเทพนารีรัตน์
ไม่ว่าแหล่งเสื้อผ้าจะอยู่ที่ไหน บรรดาสาวน้อยใหญ่เป็น ต้องตามไปที่นนั่ ในยุคที่เสื้อผ้าส�ำเร็จรูปยังหาได้ยากมาก สาวๆ ในยุคกว่า 50 ปีย้อนหลัง ยังต้องพึ่งพาช่างตัดเสื้อใน ย่านพาหุรดั ผ้าตัดเสือ้ ลวดลายสวยเก๋นำ� สมัยแปลกใหม่ สามารถ หาซื้อได้ในย่านนี้ สาวๆ พอซื้อผ้าตัดเสื้อเสร็จ ก็พากันข้าม ถนนเข้าไปตัดเสื้อแบบเร่งด่วนใน “ตลาดมิ่งเมือง” พาหุรัดใน ยุคนัน้ ซึ่งถือว่าเป็นถนนสายแฟชั่นของกรุงเทพฯ เลยทีเดียว ด้วยเป็นที่ชุมนุมของนักร้อง-ดาราภาพยนตร์ สาวสังคมเดิน กันขวักไขว่ พากันมาตัดเสื้อในตลาดมิ่งเมืองแห่งนี้ ยังจ�ำได้ ว่าประตูทางเข้าตลาดมิ่งเมืองนัน้ ใหญ่โตมาก เป็นซุ้มโค้งโครง ท�ำด้วยไม้ เหนือประตูติดกระจกฝ้าขนาดใหญ่เป็นช่องๆ ให้ แสงสว่างส่องเข้ามาภายใน เพดานที่สูงมากๆ ท�ำให้อากาศ สามารถถ่ายเทได้ตลอดวัน ตอนที่ยังเป็นเด็กอายุ 5 ขวบนัน้ ยังทันได้คุ้นเคยกับตลาดมิ่งเมือง เพราะคุณแม่มักพาเข้าไป ตัดเสื้อในตลาดมิ่งเมืองบ่อยมาก ในนัน้ เต็มไปด้วยช่างตัดเสื้อ หลายร้อยคน จักรเย็บผ้าที่มีทั้งจักรแบบใช้เท้าถีบและจักร มอเตอร์ ตั้งเรียงหน้ากระดานไปจนสุดสายตา ช่างตัดเสื้อ สมัยนัน้ มีความเชี่ยวชาญสูงมาก แค่วัดตัวเสร็จ วางผ้าบนโต๊ะ SO MUCH TO SMILE ABOUT 43
เอาชอล์กสีมาขีดๆ นิดหน่อย หยิบกรรไกรมาคีบตัดฉับๆ แล้ว ขึ้นจักรได้เลยโดยไม่ต้องวาดแบบสร้างแพทเทิร์นกันให้เสีย เวลา ลูกค้าที่มานัง่ รอ จะต้องนัง่ บนม้ายาวหน้าแคบๆ ที่วางไว้ ข้างหน้าจักร นัง่ ได้ครั้งละ 2-3 คน รอไม่นานนัก ก็รับเสื้อใหม่ กลับบ้านไปได้เลย ต่อมาประมาณปี 2521-2522 ได้ข่าวว่า เริ่มรื้อถอนตลาดมิ่งเมืองออกไป เพื่อสร้างอาคาร 4 ชั้น The Old Siam ขึ้นมาแทนที่ เมื่อเดินเข้าไปใน “ดิ โอล์ด สยาม” คราใด ก็ยังนึกถึงภาพของตลาดมิ่งเมืองในครั้งนัน้ ตรงลาน กลางห้างนีย้ งั คงใช้ชอื่ ว่า “ลานมิง่ เมือง” เพือ่ เป็นอนุสรณ์ตลาด มิง่ เมืองแต่เก่าก่อน ทางห้างมักจัดนักร้องรุน่ เก่าๆ มาขับกล่อม เพลงไทยสากล เอาใจลูกค้าที่สูงอายุ ให้ย้อนร�ำลึกถึงความสุข ที่เกิดขึ้นสมัยที่ยังหนุ่มสาว หากย้อนอดีตไปสมัยทีย่ า่ นพาหุรดั -วังบูรพา ก�ำลังโด่งดัง มาก จะมีโรงหนัง 4 โรง คือ ศาลาเฉลิมกรุง-คิงส์-แกรนด์ควีนส์ ถ้าคุยกับคนรุ่นเก่าที่อายุ 50-80 มักจะเล่าถึงเรื่องราว ของย่าน “โก๋หลังวัง” ได้อย่างออกรสสนุกสนาน เพราะเป็น แหล่งที่หลายคนมีความผูกพัน เป็นที่ชุมนุมคนดัง ผู้ก�ำกับหนัง ดารานักแสดง นักร้อง หนุ่มนักนิยมเพลง จุดนัดพบยอดนิยม มักจะอยู่ที่บริเวณรอบๆ โรงหนังเฉลิมกรุง-แกรนด์-คิงส์-ควีนส์ หนุ่มสาวนัดกันมาดูหนัง แถมยังได้กระทบไหล่ดาราที่ชื่นชอบ อีกด้วย ในเมื่อย่านนี้เป็นถิ่นของคนอินเดีย ในอดีตจึงมีการน�ำ หนังอินเดียเข้าฉายที่โรงหนังควีนส์ มายาวนานหลายสิบปี จ�ำได้ว่าตอนที่ยังเรียนมัธยมต้น ช่วงที่หนังอินเดียเรื่อง “วิมาน รัก” เข้าฉายที่โรงหนังควีนส์ ในปี 2517 นัน้ มีการเชิญนางเอก ยอดนิยม “เฮม่า มาลินี” มาปรากฏตัวเมืองไทยเป็นครั้งแรกใน รอบปฐมทัศน์ เธอได้ให้สัมภาษณ์บนเวที พร้อมแสดงการดีด “Sitar” เครื่องสายของอินเดียได้ไพเราะ เป็นที่ประทับใจคนดู อย่างมาก เมือ่ เดินผ่านโรงหนังควีนส์ ซึง่ เคยโด่งดังในอดีต มาสมัยนี้ ตัวโรงหนังกลับกลายเป็นที่รับฝากรถที่ค่อนข้างทรุดโทรม ส่วนโรงหนังคิงส์-โรงหนังแกรนด์ นัน้ ถูกรวบพื้นที่เพื่อสร้าง ห้างสรรพสินค้าเมอรี่คิงส์ ขึ้นมาแทนที่ หลายอย่างจ�ำต้อง เปลี่ยนแปลงไปตามสถานการณ์ โรงหนังในย่านวังบูรพาต่าง สูญสลายไป คงเหลือแต่เพียง “ศาลาเฉลิมกรุง” แห่งเดียวที่ ยังคงอนุรักษ์อยู่ ด้วยมีความส�ำคัญยิ่งเพราะเป็นโรงมหรสพ แห่งแรกในเมืองไทย ที่เกิดขึ้นด้วยพระมหากรุณาธิคุณของ รัชกาลที่ 7 ทรงพระราชทานราชทรัพย์ส่วนพระองค์ กว่า 9 ล้านบาท เพื่อสร้างโรงมหรสพแห่งนีข้ ึ้นในช่วงแห่งการฉลอง พระนคร ครบ 150 ปี เมื่อ พ.ศ. 2475 ซึ่งเมื่อ 2 กรกฎาคม 2555 ที่ผ่านมานี้ “โรงมหรสพหลวงศาลาเฉลิมกรุง” ได้ครบ รอบ 79 ปี (สร้างเมื่อ 1 ก.ค.2473 เปิดครั้งแรกเมื่อ 2 ก.ค. 2476) จัดว่าเป็นโรงหนังที่ทันสมัยที่สุดในยุคนัน้ สถาปนิก
44 THAISMILE 116
ผู้ออกแบบคือ “ม.จ.สมัยเฉลิม กฤดากร” โรงมหรสพนีจ้ ุผู้ชม ได้มากถึง 1,000 ที่นงั่ ฉายภาพยนตร์หนังเสียงในฟิล์มเป็น ครั้งแรกในเมืองไทย นับว่าทันสมัยที่สุดแห่งหนึง่ ในเอเชีย ขณะนัน้ และเป็นอาคารแรกในเมืองไทยทีใ่ ช้เครือ่ งปรับอากาศ ต่อมาในปี 2536 ในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงมีพระราชด�ำริให้ อนุรักษ์ศาลาเฉลิมกรุงไว้เป็นสมบัติของแผ่นดิน เพื่อเป็นที่ แสดงศิลปะวัฒนธรรมประจ�ำชาติ ระยะหลังเราจึงมักเห็นว่า มีการจัดแสดงโขน ละคร ดนตรีไทย คอนเสิร์ตการกุศล งาน ร�ำลึกถึงนักร้องในอดีต Elvis Presley และนักร้องเพลงไทย สากลยุคเก่าๆ ของเมืองไทย เมื่อกลับมาชมโรงหนังแห่งนี้อีก ครั้ง ตอนที่อายุมากขึ้น ท�ำให้หวนนึกไปถึงความสุขตอนที่ยัง เป็นเด็กอายุไม่ถึง 10 ขวบ คุณพ่อ-คุณแม่ มักจะพาลูกๆไปดู หนังในรอบปฐมทัศน์ เมื่อได้ข่าวมาว่า ในหลวงพระราชินีองค์ ปัจจุบัน จะทรงเสด็จมาทอดพระเนตรในรอบปฐมทัศน์ ยัง จ�ำได้ติดตาว่า พระองค์ทรงประทับที่ชั้นบน แถวหน้าติดริม ระเบียงสวย เมื่อนัง่ อยู่ที่ชั้นล่าง แหงนมองขึ้นไป จะมองเห็น ในหลวง-พระราชินีได้อย่างชัดเจน นึกถึงชีวิตคนไทยในสมัย ก่อนแล้ว บ้านเมืองสงบสุข มีเรื่องราวน่าประทับใจหลายๆ เรื่องที่เกิดขึ้นในพระนครของเรา เมือ่ มาเดินเทีย่ ว “พาหุรดั ” มักจะต้องเดินเข้าไป “สะพาน หัน” ดูจะเป็นของคู่กันมายาวนาน สะพานหันถือว่าเป็นตลาด ค้าขายแห่งแรกของเมืองไทย มาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 1 ตรง หัวมุมหน้าปากตรอกทางเข้าสะพานหัน จะมี ร้านขายยา แบบโบราณ “กวงอันตึ๊ง” ร้านนีช้ ่างภาพชอบมาถ่ายภาพตู้ไม้ ลิ้นชักยา ตาชั่งแบบโบราณ ป้ายชื่อร้านอันเก่าแก่ที่คงความ คลาสสิกมาก เมื่อเดินเข้าไปในซอย แผงลอยสองข้างทาง วางขนม ลูกกวาดสารพัดชนิด ขนมไทยเจ้าเก่าแก่ และที่น่า ทานมากก็คือ “ขนมบาเยีย” ที่ท�ำจากถั่วบดผสมกับเครื่อง ปรุง ทอดในน�้ำมันร้อนๆ จนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน ทานกับ น�้ำจิ้มรสชาดิเข้มข้น-พริกทอด และยังมีเมี่ยงค�ำ เมี่ยงมะม่วง ปลาแนม เจ้าเก่าที่อร่อยมากๆ หมดจากร้านขนมก็ต่อด้วย แผงเสื้อผ้าส�ำเร็จรูป เครื่องประดับ กระดุมสวยๆ และอุปกรณ์ ตัดเย็บเสื้อผ้า ถัดไปก็เป็นร้านขายผ้านานาชนิด ตลอดทาง เดินยาวหลายร้อยเมตรนี้ ทอดยาวตรงไปสู่ย่าน “ส�ำเพ็ง” อัน เป็นแหล่งสินค้าขายส่ง-ขายปลีกขนาดใหญ่ที่ส�ำคัญของเมือง ไทย เป็นย่านคนจีนที่น่าไปเดินเที่ยวเช่นกัน ทุกวันนี้ พาหุรัดยังเป็นแหล่งผ้าตัดเสื้อ เสื้อผ้าส�ำเร็จรูป ศูนย์รวมของช�ำร่วย ชุดจีน-ไทย-ชุดแสดงของนาฎศิลป์ ขนมไทย อร่อยๆ ย่านที่คราคร�่ำไปด้วยผู้คน หลายแห่งที่เคยทันสมัย มากในอดีต มาบัดนีก้ ลายเป็นย่านเก่าที่คนรุ่นใหม่ไม่ค่อยให้ ความสนใจ แต่ส�ำหรับคนที่มีอายุแล้ว ยังชอบกลับไปเดินใน ย่านที่ตนรู้สึกคุ้นเคย เพราะยังจดจ�ำทุกตรอกซอกซอยของ พาหุรัดได้เป็นอย่างดี คุณแม่อายุ 70 กว่า มักบอกลูกๆ เสมอ ว่า ยังชอบกลับไปเดินซื้อของในย่านนี้ เพราะเดินแล้วไม่หลง
ทาง ยังจดจ�ำได้ว่าร้านไหนเคยขายอะไร ขนมอร่อยๆ เคย วางขายอยู่ตรงไหน ก็ยังคงขายอยู่ตรงนัน้ มาตั้งแต่รุ่นพ่อ แม่มาจนถึงรุ่นลูกหลาน เสื้อผ้าแถวพาหุรัดจะตัวใหญ่ๆ ใส่ สบาย ไม่ตามสมัยจนเกินไป ราคาก็ยังถูกพอที่คนอายุแยะๆ รายได้น้อยจะพอซื้อได้ การได้มาเดินเที่ยวในแต่ละครั้ง จะ ยิ่งท�ำให้มีความสุขเมื่อได้มาพบสถานที่เก่าๆ ได้หวนนึกถึง เรื่องราวในอดีตสมัยที่ยังสาว ลูกหลานทั้งหลาย ถ้าอยากเห็น คนรุ่นคุณแม่มีความสุข คงต้องพาไปเดินเล่นพาหุรัดกันสัก หน่อยแล้วนะคะ
SO MUCH TO SMILE ABOUT 45
SMILE
all the way in the UK
KATE MIDDLETON
Her Royal Highness The Duchess of Cambridge เรื่อง
เพชรภรณ์ เชิงวิวัฒน์กิจ
คงปฏิเสธไม่ได้ว่า ในช่วงระยะเวลาเกือบหนึ่งปีที่ ผ่านมา กระแส Kate Middleton หรือ Duchess of Cambridge นี้มาแรงมากๆ สาวสวยเจ้า เสน่ห์ ที่สามารถน�ำหัวใจ เจ้าชายหนุ่มวิลเลียมไป ครองได้ ถึงแม้ว่า เธอจะเป็นแค่สามัญชนก็ตาม จึงเปรียบเสมือนละครที่ได้กลายมาเป็นชีวิตจริง สาวน้อยธรรมดา ที่วันหนึ่งได้เป็นเจ้าหญิง เคียง คู่ เจ้าชายหนุ่มรูปงาม
เ
รื่ อ งราวชี วิ ต เธอไม่ ได้ เป็ น เพี ย งเรื่ อ งเดี ย วที่ ท� ำ ให้ ส าวๆ หลายคนอิจฉาตาร้อน แต่ด้วยรูปร่างและใบหน้าที่งดงาม บวกกับสไตล์การแต่งตัวของเธอ ที่ดูดี มีสง่าราศี จนมีค�ำพูด ว่า Kate Effect ออกมา เพราะไม่ว่าเธอจะหยิบจับอะไร ใส่ อะไร ของสิ่งนัน้ อีกไม่นานก็จะมีป้าย “Sold Out” ตามมา ทันทีทันใด จนตอนนี้เธอเป็นดั่งผู้มีอิทธิพลในวงการแฟชั่นไป แล้ว ด้วยการแต่งการที่เรียบ หรู ดูดี และถูกกาลเทศะ สมกับ ที่เป็น Duchess of Cambridge แต่ในฉบับนี้ ไม่ได้จะมาเล่าเรื่องแฟชั่นของเจ้าหญิงกัน นะคะ แต่จะขอเขียนเรื่องระบบขุนนางในอังกฤษแทน เนื่อง ด้วยผู้เขียนเองก็แอบเป็น “เคทฟีเวอร์” อยู่ช่วงหนึง่ โดยเฉพาะ ช่วงพระราชพิธีเสกสมรสระหว่างสมเด็จเจ้าฟ้าชายวิลเลียม แห่งเวลส์ กับแคเธอริน มิดเดิลตัน นัน่ เอง และยิ่งหลังจาก ที่เธอได้รับต�ำแหน่งเป็น Her Royal Highness The Duchess of Cambridge, Countess of Strathearn, Baroness Carrickfergus แล้ว ยิ่งท�ำให้ผู้เขียนมีความสงสัย และอยาก เข้าใจระบบศักดินาของอังกฤษมากขึ้น อยากเข้าใจว่าท�ำไม เธอถึงมาเป็น Duchess ของเมืองที่ผู้เขียนเคยเรียนอยู่ได้ แล้วต�ำแหน่งอื่นๆ มาจากไหนกันนะ
46 THAISMILE 116
แต่เชื่อไหมคะ ว่าไม่ว่าจะไปถามคนอังกฤษที่ไหน ก็ไม่ ค่อยมีใครรู้ หรือสนใจเท่าไหร่เลย ยิ่งท�ำให้ผู้เขียนสนใจและ ค้นหาข้อมูล จึงได้ทราบว่า ระบบขุนนาง หรือ Peerage มี รายละเอียดค่อนข้างเยอะมาก คงไม่ต่างอะไรกับบ้านเรา ถ้า ให้ผู้เขียนสรุปคร่าวๆ สามารถแบ่งเป็นระดับได้ดังนี้ Duke, Marquess, Earl, Viscount และ Baron โดย Duke เป็นต�ำแหน่ง สูงสุดใน Peerage และท่านดยุกส่วนมากจะเป็นญาติที่สืบ เชือ้ สาย และใกล้ชดิ กับพระราชาและพระราชินี ส่วนพระชายา ของท่านดยุคจะได้รบั ต�ำแหน่งเป็นดัชเชสส์ (เหมือนทีเ่ คทได้รบั ) ต�ำแหน่ง Marquess ส่วนมากได้รับมาจากการเป็น ลูกคนโต ของท่านดยุค เพราะท่านดยุคนัน้ มักจะมีต�ำแหน่งอยู่หลายชื่อ อยู่แล้ว จึงน�ำต�ำแหน่งนี้มาให้ลูกชายยืมไปก่อน จนกว่าพ่อจะ สิ้นไป และภรรยาของ Marquess จะได้รับต�ำแหน่งเป็น Marchioness ไล่ระดับลงไปก็เป็น Earl, Viscount และ Baron ดังที่กล่าวมาข้างต้น Duchess of Cambridge นัน้ เธอได้ รับต�ำแหน่งนี้มา เพราะได้เสกสมรสกับเจ้าชายวิลเลียม ซึ่งมี ต�ำแหน่งเป็น Duke of Cambridge, Earl of Strathearn and Baron Carrickfergus โดยเขตที่ได้รับก็จะต้องเป็นเขต ที่ยังว่างอยู่ ไม่ได้เป็นต�ำแหน่งซ�้ำกับใคร เจ้าชายวิลเลียม จึง ได้สถาปนาเป็นดยุคแห่งเคมบริดจ์ และเจ้าหญิงเคท เป็น ดัชเชสส์แห่งเคมบริดจ์ จ�ำได้ว่าก่อนวันที่ข่าวจะตีพิมพ์ ผู้เขียนไปเดินเล่นอยู่ใน เมือง เห็นรถตู้ฝ่ายข่าวของ BBC คันเบ้อเริ่ม จอดอยู่กลางเมือง ยังคิดอยู่เลยว่าคงมีงานอะไรใหญ่โตที่เมืองเป็นแน่ วันรุ่งขึ้น ถึงบางอ้อว่าเขามาท�ำไม นอกจากศักดิ์ที่ได้มาจากการสืบสายเลือดเชื้อสายเจ้า หรือจากการสมรสแล้วนัน้ ยังมียศอื่นๆ ที่มีให้กับบุคคลที่เป็น ยอดมนุษย์ ท�ำความดีงามให้แก่ประเทศอีก แต่ต�ำแหน่งนัน้ ๆ ไม่สามารถ ส่งต่อไปยังลูกหลานได้ เป็นเพียง Life Peer และ หมดไปเมื่อบุคคลนัน้ เสียชีวิตลง เมือ่ ปีทแี่ ล้ว เพือ่ นๆ ชาวอังกฤษบางคนแอบผิดหวัง เสียใจ ที่เจ้าชายวิลเลียมก�ำลังจะแต่งงาน เพราะยังแอบฝันเฟื่องอยู่ ว่า วันหนึง่ เราจะได้เป็นสาวผู้โชคดีคนนัน้ บ้าง ที่ไปเดินอยู่บน Catwalk ในงานของมหาวิทยาลัย แล้วไปสะดุดตาเจ้าชายเข้า จนกระทั่งวันหนึง่ ก็ได้เป็นเจ้าหญิง แต่ แหม... ไม่เป็นไรค่ะ เจ้าชายแฮร์รี่ยังว่าง ยังไม่พลาดโอกาสเสียทีเดียว ต้องไปฝึก มารยาทผู้ดีอีกหน่อย แล้วท�ำตัว posh กับเขาได้แล้วกระมังคะ สาวๆ หลายคนในอังกฤษคงรู้สึกเหมือนผู้เขียนและเพื่อนๆ จนมีป้ายขายที่ portabollo market ไว้เลยค่ะ เพื่อให้สาวๆ ไปติดไว้ในห้องว่า “Don’t worry, Harry is still single” แหม ความจริงคือ ไม่ได้ห่วงหรอกค่ะ ว่าจะโสดหรือไม่โสด แต่
สาวไทย ผิวแทน หน้า เอเชี ย จะเตะตาเขาหรื อ เปล่ามากกว่า ที่ท�ำให้รู้สึก worry แถมยั ง มี น ้ อ งสาว ของเจ้ า หญิ ง เคทที่ หุ ่ น ดี แ ละอยู ่ ใ กล้ ข นาดนั้ น ขนาดเพื่ อ นชายของผู ้ เขี ย นและหนุ ่ ม อั ง กฤษ อีกหลายๆ คน ตั้งชื่อเล่น ให้ Pippa Middleton ว่า “Fit Pip” เลยค่ะ หุ่น ดีมากจริงๆ จนเคล็ดลับ การรักษาหุ่นของเธอเป็นที่ ท�ำให้สาวๆ หลายๆ คน สนใจ ความจริ ง เมื่ อ ได้ ม า ค้นคว้า หาค�ำตอบเกี่ยว กั บ ระบบขุ นนางประเทศ อื่นแล้ว ระบบเขาก็คงไม่ ได้ ต ่ า งอะไรกั บ ระบบขุ น เมืองสมัยอยุธยาบ้านเราที่ เคยมี เพียงแต่ของเขานัน้ ยั ง คงให้ ค วามส� ำคั ญ และ รักษาระบบให้คงอยู่ไว้จวบ จนปัจจุบัน
SO MUCH TO SMILE ABOUT 47
SMILE
money talk
THE LATEST IN FINANCIAL NEWS สรุปข่าวการเงินประจ�ำเดือน เรื่อง
Tern Thitinuang, Chakree Chankana
สวัสดีครับพบกันเช่นเคยกับสรุปข่าวการเงิน และเศรษฐกิจ ประจ�ำเดือนตุลาคม 2012 กับข้อมูลความเคลื่อนไหว ของ Currency Market และตลาดการเงินในสหราช อาณาจักร รวมถึงสาระน่ารู้ทางการเงินที่เราน�ำมาฝาก เป็นประจ�ำครับ อัตราแลกเปลี่ยน GBP:THB ประจ�ำเดือนตุลาคมที่ผ่านมาปิดอยู่ที่ 49.53 บาทต่อปอนด์ สูงกว่าช่วงเดียวกันของปีที่แล้วถึง 0.47 บาทต่อปอนด์ และยังรักษาระดับจากช่วงต้นเดือนที่ 49.54 ไว้ได้อย่างเหนียวแหน่น แม้วา่ ค่าเงินปอนด์กด็ งิ่ ตัวขึน้ -ลงอย่างน่าใจหายตลอดทัง้ เดือน และสร้าง ความยากล�ำบากให้กบั นักออมเงินทัง้ รายเล็ก และรายใหญ่ทเี่ ก็งก�ำไรหา จังหวะส่งเงินกันอยู่ ส�ำหรับการฟืน้ ตัวของเศรษฐกิจสหราชอาณาจักรจะ เป็นไปอย่างเชื่องช้าแต่มูลค่าของเงินสเตอร์ลิงก็ยังถือว่าอยู่ในระดับ ที่สูงมากเมื่อเทียบกับช่วงห้าปีที่ผ่านมา ซึ่งดูแล้วข้อมูลทีไ่ ด้ กับสภาพ ความเป็นจริงช่างสวนทางกันอย่างสิน้ เชิง
สรุปข่าวการเงินในสหราชอาณาจักรและยุโรป ในแง่ของการแก้วิกฤติเศรษฐกิจมักมีคนสองกลุ่มเป็นอย่างน้อยที่มีวิธีคิดแก้ปัญหา ต่างกันอย่างสุดขั้วเสมอ ล่าสุดนายจอร์จ โซรอส พ่อมดการเงินขาใหญ่ผู้เคยฝาก ผลงานทุบค่าเงินบาทไว้เมื่อครั้งวิกฤติปี 40 ได้ออกโรงวิจารณ์มาตราการรัดเข็มขัด ที่เข้มงวดของกลุ่มยูโรโซนโดยไม่ไว้หน้าหัวเรือใหญ่อย่างเยอรมนีแม้แต่น้อย โซรอส ยังได้กล่าวเตือนอีกว่านโยบายรัดเข็มขัดแบบนี้ มีแต่จะท�ำให้รอยแตกแยกในกลุ่ม ยูโรโซนร้าวรานขึ้นกว่าเดิม จากที่ทุกวันนีค้ วามสัมพันธ์ภายในกลุ่มยูโรโซนเหลือ เพียงค�ำว่า “เจ้าหนี้” กับ “ลูกหนี้” เท่านัน้ ส่วนจิตวิญญาณ และความส�ำนึกร่วม ของการเป็นพลเมืองยุโรปแทบจะมลายหายสิ้นไปหมดแล้ว
ความสัมพันธ์ที่ขัดแย้งนี้สะท้อนออกมาเป็นค่าเงินที่ผันผวนรุนแรงสไตล์ สภาพฟ้าฝนแบบอังกฤษๆ อย่างไรก็ดีนกั วิเคราะห์จากฝั่งยุโรปหลาย ส�ำนักชีป้ รากฎการนีว้ า่ “หมวกกันน็อกของการลงทุน” เพราะเสถียรภาพ ที่ผันผวน ไม่เว้นแต่ทองค�ำที่ดูเหมือนจะเน่าสนิทตลอดทัง้ ปี ผูค้ นเลยหัน มาเล่นเงิน “สเตอร์ลงิ ” กันมากขึ้น และแนวโน้มกลับสูงกว่า US Dollar ด้วยซ�้ำ
ฝั่งคู่ตรงข้ามอย่างนางอังเกลา แมร์เคิลผู้น�ำเยอรมนีเหมือนจะโดนนายโซรอสจี้ตรง จุด ล่าสุดต้องออกมากล่าวย�้ำถึงความจ�ำเป็นของมาตรการรัดเข็มขัดจนกลายเป็น แผ่นเสียงตกร่องว่าหากปล่อยให้รัฐบาลในประเทศยูโรโซนใช้จ่ายงบประมาณได้ ตามใจชอบ แก้ปัญหาอย่างหย่อนยานแล้ว จะไม่มีต่างชาติหน้าไหนกล้าเอาเงินเข้า มาลงทุน และยุโรปจะไม่มีทางฟื้นคืนตัวได้เลย
สหรัฐอเมริกา...ประเทศที่เคยได้ชื่อว่าสามารถรักษามูลค่าสกุลเงินได้ แข็งแกร่งที่สุดในโลก บัดนีก้ ลับมีท่าทีที่เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง เห็นได้ ชัดจากนโยบาย Quantitative Easing ที่นาย “เบน เบอร์นนั เก้” ประธาน ธนาคารกลางสหรัฐฯน�ำมาใช้เป็นเครื่องมือกระตุ้นเศรษฐกิจ เรียกอย่าง ง่าย คือ การที่ธนาคารกลางสหรัฐ “เสกเงินจากอากาศ” ขึ้นมาดื้อๆ แล้ว เอาเงินเหล่านีไ้ ปกว้านซือ้ ตราสารหนีจ้ ากทัง้ ภาครัฐและเอกชน เป้าหมาย คือ ท�ำให้ดอกเบี้ยเงินกู้ต�่ำลงเพื่อกระตุ้นให้ธุรกิจต่างๆ กล้าลงทุน และ ใช้จ่ายมากขึ้น เบอร์นนั เก้ยังอ้างอีกว่า “เงินวิเศษเหล่านีจ้ ะช่วยให้การ จ้างงานในสหรัฐฯ ทะยานสูงขึ้น แม้จะออกมายอมรับกลายๆ ว่าผลที่ได้ จะไม่ยั่งยื่นเท่าไหร่ ซ�้ำยังต้องเจอกับอาการข้างเคียงจากสภาวะเงินเฟ้อ สูง และความผันผวนของดอลลาร์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้” 48 THAISMILE 116
บทบาทเยอรมนีในตอนนีด้ ูเหมือนจะไม่ใช่พี่ใหญ่ใจดีของยุโรปที่คอยดูแลช่วยเหลือ ประเทศน้องเล็กต่างๆ อีกต่อไป แต่กลับกลายร่างเป็น “เจ้าหนี้โหด” ที่สนใจเพียง ว่าบรรดาลูกหนีท้ ั้งหลายจะมีปัญญาใช้เงินคืนตัวเองหรือไม่? โดยมิได้ใยดีเลยว่าน โยบายเข้มงวดไม่ให้รัฐบาลลูกหนี้ใช้จ่ายเงินกระตุ้นเศรษฐกิจนัน้ จะท�ำให้ประชาชน ในประเทศลูกหนีต้ ้องเผชิญกับความเดือดร้อนเพียงใด ถึงกระนัน้ แผนงบประมาณระยะยาวปี 2014 ถึง 2020 ของสหภาพยุโรปที่ร่างโดย “พีใ่ หญ่เยอรมนี” ก็ยงั ยอมให้รฐั บาลของชาติสมาชิกต่างๆ เพิม่ การใช้จา่ ยงบประมาณ ได้ หากรายได้ประชาชาติเพิ่มสูงขึ้น ทางด้าน “ผู้น�ำอังกฤษจอมตัดงบฯ” อย่าง เดวิด คาเมรอน กลับไม่เห็นด้วย และขู่ว่าจะใช้สิทธิ์ veto คัดค้านทันที อีกทั้งยัง ระบุว่าต้องการให้รัฐบาลในสหภาพยุโรป “แช่แข็ง” งบประมาณ และเพิ่มการใช้จ่าย ได้ตามอัตราเงินเฟ้อเท่านัน้ ทั้งนี้เพื่อสร้างความสอดคล้องของนโยบายการคลัง ระหว่างกลุ่มยูโรโซน และสหราชอาณาจักร
การเงินกับชีวิตประจ�ำวัน เมื่อพูดถึง “VAT Refund” หรือ การขอคืนภาษีจากสินค้าใน UK จากการชอปปิงของฝาก หรือแม้แต่ธุรกิจขนาดเล็กที่ “แอบ ท�ำอย่างลับๆ ในนามบุคคล” สามารถท�ำได้จากทุกประเภท วีซ่า แต่ถ้าหากวีซ่านักเรียน หรือวีซ่าท�ำงาน ที่วางแผนที่จะ ออกไปอาศัยนอก EU เป็นเวลาอย่างน้อย 12 เดือน และสินค้า ที่จะขอคืนภาษีนนั้ จะต้องซื้อมาไม่เกิน 3 เดือนเท่านัน้ ถึงจะ สามารถขอคืนภาษีได้ เราสามารถขอคืนภาษีได้จากสินค้าเกือบทุกชนิดที่เราจ่าย ภาษี แต่ก็มีข้อยกเว้นส�ำหรับ รถยนต์ สินค้าที่สั่งซื้อผ่าน ไปรษณีย์ อินเทอร์เน็ต และสินค้าที่ซื้อเพื่อผลประโยชน์ทาง ธุรกิจ จะไม่สามารถขอคืนภาษีได้
ส�ำหรับในเมืองอืน่ ๆ เช่น Birmingham จะเป็นการคุยโทรศัพท์ Manchester จะมีตู้ไว้ให้หยอด จะไม่มีเคาน์เตอร์พนักงาน รับเรื่องเหมือนที่ลอนดอน
• รับเงินคืน กรณีขอรับคืนเป็นเงินสด จะมีการหักค่าธรรมเนียมต่อใบเสร็จ จ�ำกัดท่านละไม่เกิน 1,000 ปอนด์/คน ถ้าเกินจากนัน้ ต้องเลือกรับเป็นเงินสกุลอื่น แต่อัตราแลกเปลี่ยนจะไม่ค่อยดีเท่าไหร่
Tern Thitinuang (MSc Investment & Finance) A&B General UK Limited Yumi Yanase (MSc International Marketing Management) www.abmoney.co.uk Authority under the
กรณีขอรับคืนในบัตรเครดิต จะได้รับเต็มยอด แต่ใช้ payment services by ระยะเวลานาน ประมาณ 10 วัน ถึง 2 เดือน และ อัตราแลก เปลี่ยนก็ขึ้นอยู่กับวันที่เงินเข้ามาในบัตร
Financial Services Authority and HM Revenue & Customs
กรณีขอรับเป็นเช็ค เช็คจะถูกส่งไปตามที่อยู่ที่แจ้งไว้ ขั้นตอนคร่าวๆ ในการขอคืนภาษี
• เวลาชอป
ก่อนอื่นมองหาร้านที่มีสัญลักษณ์ “TAX Free Shopping” เพราะไม่ใช่ทุกร้าน ที่สามารถขอคืนภาษีได้ พอชอปเสร็จก็ แจ้งพนักงานเวลาจ่ายเงินว่า ต้องการ VAT refund และควร เตรียมหนังสือเดินทาง (passport) ไปด้วย บางร้านจะขอดู ด้วย และอย่าลืมเช็คด้วยว่ายอดซื้อขั้นต�่ำจะต้องเป็นเท่าไหร่ ปกติแล้วใน UK คือ 30 ปอนด์ แต่บางร้านก็ก�ำหนดเลยว่า ต้องเป็นเท่าไหร่ เช่น TK Maxx ต้องซื้ออย่างน้อย 100 ปอนด์ จึงจะขอคืนภาษีได้ เนื่องจากเราสามารถขอภาษีจากสินค้าที่ซื้อภายใน 3 เดือน บางทีเราสามารถรวมใบเสร็จจากแบรนด์เดียวกัน แล้วขอที เดียวใกล้ๆ วันกลับเลยก็ได้ อย่างไรก็ตามควรเช็คกับทางร้าน ก่อน เพราะบางร้านจะออกให้เฉพาะสินค้าที่ซื้อในสาขานัน้ และวันเดียวกันเท่านัน้ พอได้ฟอร์ม VAT refund มาแล้วก็ ตรวจเช็คชื่อให้ดี บางทีเจ้าหน้าที่ในร้านพิมพ์ผิด พอไปท�ำ เรื่องที่สนามบิน ชื่อไม่ตรงกันกับในพาสปอร์ต ก็จะขอ VAT refund ไม่ได้ และที่ส�ำคัญ จะต้องมีตราประทับ และลายเซ็น บนเอกสารจากทางร้าน และกรอกรายละเอียดส่วนตัวลงใน เอกสารให้ครบถ้วน เลือกด้วยว่าจะขอรับเงินคืนแบบไหน Cash Credit หรือ Cheque ไม่งั้นกินแห้วแทนเลยค่ะ
โดยจะสามารถรับเช็คเป็นสกุลเงิน EUR CAD DKK USD HKD JYP GBP หรือ CHF เท่านัน้ ค่ะ ส�ำหรับประเทศที่ใช้เงินสกุล นอกเหนือจากนีจ้ ะได้รับเช็คเป็นสกุล USD อย่างไรก็ตาม จ�ำนวนเงินที่ได้คืนจะไม่ได้เท่ากับ % VAT ของ ประเทศนัน้ ๆ เขาจะมีวิธีคิดแตกต่างกันไปตามช่วงราคา และ มีหักค่าธรรมเนียม ของที่อังกฤษตกแล้วก็จะได้ภาษีคืนราวๆ 10% ของราคาสินค้า หากคุณไปเที่ยวหลายประเทศใน EU ไม่ว่าจะโดย เครื่องบิน หรือ รถไฟ ให้ขอคืนภาษีจากประเทศสุดท้ายก่อนออกจาก EU หมายเหตุ: สวิส นอร์เวย์ โครเอเชีย และ ตุรกี ไม่ได้เป็น หนึง่ ในประเทศ EU จะต้องท�ำเรื่องขอคืนภาษีแยกต่างหาก
• ที่ CUSTOM ในสนามบิน ส�ำหรับในลอนดอน มีเคาน์เตอร์ 2 ที่ ชั้นล่างตรงข้ามเคาน์เตอร์ Check-in ส�ำหรับสินค้าทั่วไป และ ชั้นบน หลังผ่านด่านตรวจ คนเข้าเมือง อยู่ทางซ้ายมือก่อนเข้า duty free จุดนี้ส�ำหรับ สินค้าพวก เครื่องประดับ เครื่องใช้ไฟฟ้า และคนที่ไม่อยาก รอคิวข้างล่าง เพราะส่วนมากแล้วแถวข้างล่างจะยาวมาก แนะน�ำให้เผื่อเวลาไปเยอะหน่อย ส่วนใหญ่เคาน์เตอร์ข้างบน จะตรวจเข้มมากกว่าเพราะส่วนใหญ่จะเป็นสินค้าราคาแพง มีคนเล่าว่ามีนกั เรียนจีนคนหนึง่ ไปขอคืนเงินภาษี แล้วเจ้าหน้าที่ ถามว่าภายใน 12 เดือนคุณจะไม่กลับมาที่อังกฤษอีกแล้วใช่ ไหม พอนักเรียนจีนคนนัน้ ตอบว่าใช่ เจ้าหน้าที่เอาปากกามา ขีด VISA ออกทันที
สรุป หลายคนอาจคิดว่าการขอคืนภาษีเป็นสิ่งที่ยุ่งยาก ท�ำให้บาง คนเลือกที่จะปล่อยทิ้งไป หากแต่คุณท�ำการบ้านอีกนิด หา ข้อมูลอีกหน่อย ก็จะรู้ว่ามันไม่ได้ยากอย่างที่คิด และยังได้เงิน คืนตามสิทธิที่ควรจะได้อีกด้วย เหมือนกับที่พวกฝรั่งชอบพูด กันว่า “There is no such thing as free lunch.” คือถ้าอยาก จะได้อะไรก็ต้องลงทุนกันหน่อย ไม่มีอะไรที่ได้มาฟรีๆ SO MUCH TO SMILE ABOUT 49
EDU
plus
Renewal of Approved เงื่อนไข “ปกติหลังจากใบอนุญาตของตัวอาคารได้รับการ นทางการจากสภาเทศบาลเขตฯ แล้ว เพื่อให้ Premises อนุธุรกิมจัตแห่ิอย่งานังเป็น้ สามารถเปิ ดท�ำการต่อไปได้อย่างถูกต้อง ผู้ถือ ญาตของอาคาร (Premises Licence holder) จะต้อง Licence ใบอนุ ต่ออายุใบอนุญาตของตัวอาคารแห่งนั้น ภายในปีสุดท้าย ที่ยังได้รับอนุญาตฯ และจะต้องต่ออายุใบอนุญาตนี้ การต่ออายุ ของปี ใบอนุญาต อย่างน้อยสามเดือนก่อนที่ใบอายุนนั้ จะหมดอายุ ย บการของการต่ อ อายุ ใ บอนุญ าตของตั ว อาคารจะ ของตัวอาคาร ระเบี เหมือนกันกับระเบียบการเดิมที่ท่านเคยขอใบอนุญาตของ เรื่อง ดร.คนึงนิจ การ์เน็ทท์
เมือ่ พฤหัสบดีที่ ๑๓ กันยายน ทีผ่ า่ นมานี้ ได้รบั โทรศัพท์จาก น้องคนไทยเจ้าของร้านอาหาร โทรมาสอบถามเกี่ยวกับเรื่อง การต่ออายุใบอนุญาตของตัว อาคาร (renew Premises Licence) หลังจากทีถ่ กู ถอนใบ อนุญาตของตัวอาคารไปอย่าง ถาวร เนือ่ งจากลืมต่ออายุใบ อนุญาตของตัวอาคาร (forgot to renew Premises Licence) จึงคิดว่า ฉบับนีจ้ ะต้องเน้นเกีย่ ว กับปัญหานีอ้ กี หนึง่ รอบ และ จะเขียนออกมาเป็นสองภาษา เพื่อให้ผู้ประกอบการชาวไทย และคู่สมรสชาวอังกฤษเข้าใจใน เงื่อนไขกฏหมายด้านนี้เหมือน กัน จะได้ไม่ตอ้ งตกอยูใ่ นสภาพ เดียวกับน้องคนไทยเจ้าของร้าน อาหารแห่งนัน้ ....
50 THAISMILE 116
ตัวอาคารในครั้งแรก ยกเว้น ค่าธรรมเนียมซึ่งอาจจะได้รับ การลดหย่อนลงเล็กน้อย และจะไม่มีการตรวจสอบจากเจ้า หน้าที่ฯ ในระหว่างที่มีการต่ออายุใบอนุญาตของตัวอาคาร แห่งนัน้ ” โดยหลักการ “ส่วนมาก Licensing Authority ของสภา เทศบาลเขตฯ ที่ท่านเปิดกิจการอยู่ จะส่งจดหมายแจ้งเตือน เกี่ยวกับการต่ออายุนี้ แต่การต่ออายุใบอนุญาตของตัวอาคาร เป็นหน้าที่ความรับผิดชอบโดยตรงของผู้ถือใบอนุญาตของ อาคารแห่งนัน้ (Premises Licence holder’s responsibility) ดังนัน้ หากผู้ถือใบอนุญาตของอาคาร (Premises Licence holder) ลืมต่ออายุของใบอนุญาตฯ ใบอนุญาตอาคารนีก้ ็จะ ขาดช่วง และมีสิทธิ์จะท�ำให้ใบอนุญาตอาคารแห่งนัน้ ถูกถอน คืน ซึ่งจะท�ำให้หมดสิทธิ์ในขายอาหารและ/หรือเครื่องดื่ม ภายในตัวอาคารแห่งนัน้ ได้อย่างถาวร...”
ศูนย์อบรม อิดพู ลัส ซีไอซี ของ อาจารย์ ดร.คนึงนิจ การ์เน็ทท์ ผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการรับรองมาตรฐานจาก สถาบันชั้นน�ำ ของอังกฤษ เช่น BIIAB, Chartered Institute of Environmental Health (CIEH), Highfield Awarding Body of Compliance (HABC), The Royal Environmental Health of Scotland (REHIS), English Speaking Board (ESB) และ ASIC (Home Office) เปิดอบรมหลักสูตรทีจ่ ำ� เป็นมากมาย รับสอน ทัง้ ในและนอกสถานที่ ตามศูนย์อบรมของเรามากกว่า 30 แห่ง ทัว่ พระราชอาณาจักร สนใจโทร 0871 2003441 มือถือ 07969 750077 เปิดท�ำการทุกวันจันทร์ถงึ ศุกร์ (ตัง้ แต่ 9.30 น. ถึง 18.00 น.) อีเมล์ drgarnett70@msn.com เว็บไซต์ www.edupluscic.org
Once a premise has been approved, to continue to be able to use the premises for civil ceremonies the licence has to go through the renewal application process. This is exactly the same as the original process but the fee is reduced to £1,200 (from £1,500) as not all the inspections may be required. A renewal application can be submitted anytime during the last year of the current licence (preferably at least 3 months before the expiry date of the existing licence). If you have not contacted the Authority, you will be reminded of your expiration date approximately 6 months beforehand. A further reminder will be sent after a further 3 months. However, this is to assist you only. It is your responsibility to renew the licence not the Authority’s. After the three years unless an application for renewal has been submitted the property will no longer be an approved premise and no civil marriages or civil partnerships ceremonies may take place.
อิดูพลัสช่วยรณรงค์โครงการ
“ครัวไทยสู่โลก” แจกฟรี สติกเกอร์สีฟูดไฮยีน มีประโยชน์มากต่อร้านอาหารไทยโดยตรง สนใจติดต่อส่งซองเปล่าติดแสตมป์ ๕๗ เพนนี จ่าหน้าซองถึงตัวคุณเอง แล้วจัดส่งมาที่ Edu-Plus CIC, Duang-dhamma Building, 49 Castle Street, Banbury OX16 5NU www.edupluscic.org
SO MUCH TO SMILE ABOUT 51
SOME
where
IT’S ALL ABOUT GUIDED TOUR (2) เรื่อง
ชัยรอบโลก
วันนี้กลับมาถึงเรื่องทัวร์ แต่ขอเริ่มจากไกด์บ้าง เจอลูกทัวร์น่าเบื่อหน่าย อวดร�่ำอวดรวย ไม่สนใจคณะ อยาก ท�ำตามใจตัวเอง โดยเฉพาะคณะที่มีพวกเถ้าแก่ใหญ่ หรือเมีย ช่วงนี้ผมท�ำงานติดต่อกันทุกวันไม่มีพักเลย
จ
ะว่าเหนื่อยก็เหนื่อย แต่มันเกิดการมึนของไกด์กับคณะ ทัวร์มากกว่า เพราะว่าการเป็นไกด์ให้คณะหนึง่ ในช่วงเช้า แล้วช่วงบ่ายก็อีกคณะหนึง่ ในบางเวลามันเกิดความจ�ำเสื่อม ก็เป็นได้ เกิดการนึกว่าได้บรรยายหรือเล่าไปแล้ว แต่แท้ที่จริง ได้บรรยายในช่วงเช้าให้กับอีกคณะหนึง่ ช่วงบ่ายอีกคณะยัง ไม่เคยได้ยิน เมื่อไกด์บอกว่า อย่างที่ได้บอกไปแล้ว ลูกทัวร์ก็ สวนกลับมาว่า ยังไม่ได้บอกอะไรเลย ไกด์ก็หน้าแตกไป เพราะ เผลอไปนึกว่าท�ำคณะเดิม และบอกเล่าไปแล้ว บางทีเกิดเหตุ กับสถานที่เที่ยวด้วย ในช่วงเช้าพาคณะหนึง่ ไปเที่ยวหอคอย แห่งกรุงลอนดอน แล้วช่วงบ่ายก็พาคณะใหม่ไปเที่ยวที่เดิม เจ้าหน้าที่ในหอคอยที่ผมเจอตอนเช้าทักทายกันเสร็จแยกย้าย กันไป แล้วกลับมาเจอกันอีกตอนบ่าย เขาก็ถามผมว่า ท�ำไมวัน นี้อยู่ในหอคอยนานจัง ไม่มีรายการไปเที่ยวที่อื่นหรือ บางคน ก็จะแซวผมว่า กลับมาอีกแล้วไม่เบื่อบ้างหรือ จะมาท�ำงาน ที่นี่แล้วหรือไง บางวันท�ำไกด์สนุก พูดอธิบายไม่มีเบื่อ บางวันท�ำไกด์ก็ ไม่สนุก ใจอยากให้เสร็จไปเร็วๆ พูดไปเหมือนเทปไม่มีอารมณ์ สนุกสนาน อาการแบบนี้ส่วนใหญ่จะมาจากลูกทัวร์ บางคณะ 52 THAISMILE 116
เถ้าแก่ ซึง่ ส่วนใหญ่พวกนีจ้ ะได้มาเทีย่ วเพราะได้จำ� หน่ายสินค้า ของบริษัทนัน้ ๆ ถึงเป้าหมาย ทางบริษัทเลยสมณาคุณพามา เที่ยว แล้วพวกนีก้ ็จะนึกว่ายังท�ำการค้าอยู่ จะคุยกันไม่หยุด คุยได้สารพัดเรื่องเหมือนคุยกับลูกค้าที่ร้าน ตะโกนเสียงดัง แบบไม่มีการเกรงใจคนอื่น นึกว่าอยู่ร้านตัวเอง แล้วอีกพวกก็ มาเที่ยว แต่ต้องโทรศัพท์สั่งงาน ต่อรองการค้าในรถทัวร์ ผม เองจะเล่าก็กลัวว่าเสียงผมจะไปกวน แต่เมื่อคนอื่นอยากฟัง ผมก็ต้องพูดไป ผมพูดใส่ไมค์ เสียงก็ดังทั่วรถ ท�ำให้เขาต้อง ตะโกนแข่งกับที่ผมบรรยาย ผมก็ต้องยอมแพ้ไป พอผมหยุดก็ ยังมาบอกว่าคุณไกด์ เล่าต่อไปไม่ต้องสนใจผม ผมเองก็เกือบ จะบอกว่า ผมนะ ไม่สนใจคุณหรอก แต่คุณสิ สนใจว่าคุณ รบกวนคนอื่นที่จะฟังผมอธิบายหรือเปล่า ในคณะทัวร์ตา่ งมีเรือ่ งทีเ่ ป็นสีสนั มีเอกลักษณ์เฉพาะทัวร์ กลุ่มนักท่องเที่ยวด้วยกันเอง กลุ่มเพื่อนฝูงหรือคนรู้จักกันที่ มาด้วยกัน หรือแม้นแต่หัวหน้าทัวร์ที่พาคณะมา ยิ่งในช่วง เทศกาลท่องเที่ยวของบ้านเรา หัวหน้าทัวร์ที่มีความช�ำนาญ มี ประสบการณ์จะถูกจองคิวให้พาทัวร์ ท�ำให้บางคณะหาหัวหน้า ทัวร์ไม่ทัน ต้องเอาคนที่ไม่มีประสบการณ์ มาท�ำงานเป็น หัวหน้าทัวร์ขัดตาทัพ
แต่ หั ว หน้ า ทั ว ร์ บ างคน มีนิสัยที่แย่ จ้องแต่จะเอา ผลประโยชน์เล็กๆ น้อยๆ เอาความสบายตน แถม บางคนไม่มีประสบการณ์ ไม่เคยมาที่อังกฤษ แต่ พยายามท�ำตนว่ามาบ่อย หรือ มาแล้วรู้เรื่องดี เมื่อ ผมเจอหั ว หน้ า ทั ว ร์ แ บบ นี้ ผมจะดักคอไว้ก่อนเลย เวลาเจอกันก่อนออกทัวร์ว่าเคย พาทัวร์มาอังกฤษหรือยัง ถ้าบอกว่ายัง ก็จะได้แนะน�ำ แต่ ถ้าบอกว่าเคยพามาแล้ว สบาย ผมจะปล่อยให้เขาบอกว่า ต้องการอะไร จะท�ำตามที่เขาสั่ง ซึ่งเรื่องหัวหน้าทัวร์เป็นเรื่อง ง่าย แต่กับลูกทัวร์นี่ยากกว่า ลูกทัวร์บางคนเป็นคนที่ท�ำอะไรในเมืองไทยแบบไม่ต้อง มีระบบระเบียบ ชนิดที่เรียกว่า ผมขาใหญ่ กว้างขวาง แล้วจะ น�ำมาใช้ในประเทศที่ตัวเองไปเที่ยว เรียกว่าชินกับการกระท�ำ ของตัวเองในประเทศตัวเอง จนติดเป็นนิสัย บางคนจะโชว์ ความโง่ออกมา ซึ่งบางทีผมก็จะต้องเบรกเอาไว้ โดยเฉพาะ พวกทีเ่ ริม่ จะใหญ่ในหน้าที่ ในต�ำแหน่ง จะต้องโชว์ความมีอำ� นาจ ที่จะเอาใจเจ้านายแบบที่เคยท�ำในประเทศไทย บางครั้งผมก็ สุดจะทนก็ต้องมีการปล่อยหมัดชุดออกมาสะกดให้อยู่ ไม่งั้น จะเกิดการอลวนของการท�ำงานของผม สิง่ หนึง่ ส�ำหรับทัวร์ไทย คณะที่มาในกลุ่มที่มีการพามาโดยมีสปอนเซอร์ คณะพวกนี้ จะลืมตน คิดว่าเป็นประเทศไทย เวลาไปร้านอาหารก็เอา เหล้าไปดื่มในร้านอาหาร แบบบ้านเรา พอผมบอกว่าจะต้อง สอบถามทางร้านว่าจะให้เราดื่มเครื่องดื่มที่เราน�ำมาเองได้ หรือไม่ ก็ทำ� เป็นโวยวายว่า อะไรกันมากเรือ่ ง ไม่เหมือนบ้านเรา บ้านเราที่ไหนก็ดื่มได้ ผมก็ต้องสวนกลับไปว่านัน่ ที่บ้านเรา แต่ นีท่ ี่บ้านเขาครับ ไม่ใช่บ้านเรา
SO MUCH TO SMILE ABOUT 53
เรื่ อ งเวลาเป็ น อี ก เรื่ อ งที่ ค ณะทั ว ร์ ไทยมี เ อกลั ก ษณ์ ที่ เหมือนกันแทบทุกคณะ ติดเวลาไทยมาด้วยเลยไม่รู้ว่าเวลา ท้องถิ่นเป็นเวลาเท่าไหร่ หรือพูดอีกอย่างคือ ไม่เคยตรงเวลา ตามนัดหมาย จนคนขับรถเกือบทุกบริษัทที่รับคณะทัวร์ไทย เมื่อเจอผมจะบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า ไม่ตรงเวลา สายประจ�ำ ผมเลยต้องบอกไปว่า มาสายดีกว่าไม่มานะ คนขับรถบอกว่า ถ้ามีเงินจะซื้อนาฬิกาแจกลูกทัวร์ทุกคน ผมบอกว่าทุกคนมี นาฬิกายี่ห้องดีๆ แพงๆ ด้วย คนขับเลยบอกว่านัน่ เป็นเครื่อง ประดับข้อมือ เลยไม่เคยได้ยกขึ้นมาดูเวลา แล้วเวลาที่เขามีก็ เป็นเวลาไทย ต้องซื้อนาฬิกาที่นี่ให้ใส่จะได้ตรงเวลา แล้วเวลา ลูกทัวร์กลับมาที่รถ คนขับจะแซวประจ�ำว่ายังใช้เวลาของไทย อยู่ นี่เวลาอังกฤษแล้ว บางคณะไม่สนใจเวลา จะสายมากแต่ จะให้ไปทุกรายการที่ ก�ำหนด ผมเองก็ต้อง ยกค� ำ คมที่ ค นขั บ รถ เคยบอกให้ผมฟังมา บอกต่อให้ลูกทัวร์ฟัง ค�ำคมนัน้ ก็คือ “เวลา มั น เป็ น สิ่ ง ที่ ผ ่ า นมา แล้วก็ผ่านไป เวลามัน เป็นของฟรีไม่ตอ้ งเสีย เงินซื้อหา แต่นาฬิกา ต้องซื้อ แล้วถ้าใครที่ สามารถโกงได้แม้นกระทั่งเวลา ก็ถือว่าเป็นคนที่...เต็มทน” การเป็นไกด์ เวลาเจอลูกทัวร์ที่สนใจฟังเรื่องราวที่บอก เล่า จะท�ำให้ไกด์ รู้สึกดี อยากจะเล่าเยอะๆ มีความสุข แต่ เมื่อเจอลูกทัวร์ที่ไม่สนใจแถมยังชอบคุยแข่งกับไกด์ ไกด์ก็จะ ยอมแพ้ ไม่อยากเล่า เพราะจะเล่ามากหรือเล่าน้อย ก็ได้รับ ค่าแรงเท่ากัน แต่มันจะรู้สึกหงุดหงิดน่าร�ำคาญ เพราะลูกทัวร์ ที่สนใจในคณะก็ยังมี แล้วลูกทัวร์ที่อยากฟังก็จะร�ำคาญกับ พวกคณะที่ไม่อยากฟัง พวกที่ไม่อยากฟังก็จะไม่สนใจคนอื่น เห็นแก่ตัวเอาแต่ตัวเอง เมื่อไม่ฟังแล้วเวลาผมก�ำลังอธิบายให้ กลุ่มที่อยากฟัง ก็จะมาถามในสิ่งที่ผ่านไปแล้ว เช่น คุณไกด์ ตึกนัน้ อะไรเหรอ หรือจะถามแทรกในสิ่งที่ผมก�ำลังอธิบายอยู่ เพราะไม่ได้สนใจฟัง แบบทะลุกลางปล้อง บางครั้งผมก็จะ ตัดบทบอกไปว่า ผมอธิบายสด ไม่ได้เปิดเทป จะได้กลับมา เปิดใหม่ได้ครับ และที่คุณก�ำลังถาม ผมก็ก�ำลังอธิบายอยู่ ถ้า คุณหยุดฟังสักนิดคุณจะไม่ต้องถามค�ำถามนี้เลย แต่ถ้าไม่ฟัง ก็อย่ามาถามในระหว่างที่ผมอธิบาย เป็นการขัดจังหวะคนอื่น ที่ก�ำลังฟังอยู่ (นึกในใจ คุณนี่เสียมารยาทเป็นอย่างมาก ตอน ทีพ่ อ่ แม่ ครูบาอาจารย์สงั่ สอนว่าอย่าสอดแทรกในขณะทีค่ นอืน่ ก�ำลังพูด คงไม่ได้ฟังเหมือนกัน) แต่บางครั้งก็ต้องตอบแบบ เสียไม่ได้ พอตอบไปแล้วเขาไม่รู้สึกว่าตัวเองผิดและไม่ได้รู้สึก ว่าที่ตอบไปแล้วจะอยากรู้จริงๆ กิริยาที่แสดงออกมาก็แค่รู้ ผ่านหูไปเท่านัน้ แล้วก็จะถามใหม่อีก จะเป็นแบบนี้ไปตลอด 54 THAISMILE 116
ในสมัยก่อนทัวร์ไทยจะมีค�ำขวัญประจ�ำ คือ นัง่ เป็นหลับ ขยับเป็นคุย แยกเป็นหลง ลงเป็นชอป ตอนนีต้ ้องมีเพิ่มอีกอัน แล้ว กลายเป็น นิง่ เป็นหลับ ขยับเป็นคุย แยกเป็นหลง ลงเป็น ซื้อ และดื้อจริงๆ (บอกไม่ฟัง) เรื่องนีจ้ ะเป็นกันมาก เวลาจะ ลงรถไปเที่ยว ผมจะบอกเรื่องห้องน�้ำ แล้วจะเตือนให้ใช้ก่อน ขึ้นรถเสมอ แต่ด้วยการที่ไม่ฟังเพราะเอาแต่คุยกัน พอลงไป เที่ยวได้ถ่ายรูป เลยลืมเรื่องถ่ายของเสียของตัวเอง สนุกกับ การถ่ายรูปจนเพลิน พอถึงเวลาขึ้นรถ พอนัง่ ในรถได้แล้วและ หัวหน้าทัวร์ก็ก�ำลังนับจ�ำนวนลูกทัวร์ว่ามีใครขาดหายไป ก็จะ มีลูกทัวร์บอกว่าขอไปเข้าห้องน�้ำก่อน ทั้งๆ ที่ก่อนมาขึ้นรถ ก็ผ่านห้องน�้ำแต่ไม่เข้า พอขึ้นรถแล้วมานึกได้ และเมื่อหนึง่ คน ลงไปเข้าห้องน�้ำ คนอื่นก็จะนึกได้ตาม ก็จะตามกันลงไปเข้า ห้องน�้ำอีก นี่แหละทัวร์ ไทย และที่ส�ำคัญอย่างยิ่ง ส�ำหรับทัวร์ คือ จะต้อง ได้ถ่ายรูปกับสถานที่ท่อง เที่ยว โดยส่วนมากผมจะ
บอกกับคณะก่อนลงจากรถว่า กรุณาเดินตามผมมาก่อนนะ ครับ ผมจะพาไปยังจุดที่ไกลที่สุด จะอธิบายให้รู้ว่าอะไรคือ อะไร แล้วจะชี้จุดที่ถ่ายรูปแล้วได้รูปสวยให้ แล้วเวลาที่เดิน กลับมาจะได้ถ่ายยังจุดที่น่าสนใจนัน้ ๆ จะได้ไม่เสียเวลา แต่ ส่วนใหญ่ไม่มีใครเชื่อผมหรอก ในอดีตทีย่ งั ไม่มกี ล้องติจติ อลยังใช้กล้องฟิลม์ จะถ่ายรูป แต่ละรูปจะต้องละเมียดละมัย เพราะเปลืองฟิล์ม แล้วถ้ามา ซื้อฟิล์มที่เมืองนอกจะแพงกว่าบ้านเรามาก เลยท�ำให้ลูกทัวร์ เดินตามผมไปยังจุดที่น่าถ่ายรูป ไม่เสียเวลา แต่พอมีกล้อง ดิจิตอล ซึ่งถ่ายได้มากมาย แถมยังเห็นได้ด้วยว่าถ่ายออกมา เป็นยังไง พอคณะทัวร์ลงจากรถได้ก็ถ่ายรูปกันตั้งแต่ประตูรถ เลย แบบชนิดที่เรียกว่า มีจ�ำนวนรูปให้ถ่ายกันได้เป็นพันๆ รูป ในแต่ละกล้อง เลยท�ำให้ลูกทัวร์ไม่ยอมเดินตามไกด์ เพราะ
มัวแต่ตั้งท่าถ่ายกันตลอดทาง ถ่ายเสร็จสามารถเปิดดูรูปว่า รูปที่ถ่ายแล้วออกมาดูดีแค่ไหน หลับตาหรือไม่ ถ้าไม่ดีไม่สวย ก็จะถ่ายซ่อมกันใหม่ บางคนถ่ายไปแล้ว พอเปิดดูเห็นของ เพื่อนร่วมคณะถ่ายในอีกมุมที่ดู ดีก็จะต้องไปถ่ายในมุมของ คนนัน้ เพื่อให้ตัวเองได้รูปที่ดีแบบกล้องคนอื่นที่ได้เห็น ถึงแม้ ว่ากล้องตัวเองจะมีคุณภาพที่ต�่ำกว่ากล้องคนอื่นอย่างน้อย ก็ได้ท�ำตามแบบคนอื่น เรียกว่าเป็นลัทธิเอาอย่าง รัชกาลที่ ๖ พระองค์ท่านได้ทรงพระราชนิพนธ์บทความนี้เมื่อราวๆ ร้อยปี ที่แล้ว ซึ่งเป็นสิ่งที่พระองค์ได้เห็นได้รับรู้ถึงลักษณะนิสัยของ คนไทยได้ดี และมันก็ตรงตามที่พระองค์ได้บอกไว้ อย่างที่ สุภาษิตไทยบอกว่า “เห็นช้างขี้ อย่าขี้ตามช้าง” เป็นไกด์ บางครัง้ ต้องท�ำใจและต้องคุมอารมณ์กบั ลูกทัวร์ ถ้าเจอลูกทัวร์ดีก็ดีไป แต่ถ้าเจอลูกทัวร์ ที่เอาเรื่องประเภทข้า แน่ ข้าเก่ง หรือพวกโชว์ออฟให้คณะได้เห็นว่า ข้ารู้เรื่องเดินทาง ท่องเที่ยวมาเยอะ และถ้ายิ่งลูกทัวร์บางคน มีลูกหลานเรียน ที่นี่ แล้วเคยมาส่งลูกหลานเรียนหนังสือ หรือแค่มีลูกหลาน เรียนหนังสือที่นี่ ก็จะเป็นเรื่องตามมาอีกหลายอย่าง เคยมี ปัญหาเกิดขึน้ มากับคณะทัวร์คณะหนึง่ หนึง่ ในลูกทัวร์มลี กู สาว เรียนที่อังกฤษ ซึ่งลูกสาวยังเรียนอยู่ระดับประถมเท่านัน้ ตัว พ่อมาส่งลูกสาวเรียนหนังสือ เวลาปิดเทอมมารับลูกสาวกลับ บ้าน แค่เดินทางมารับมาส่งลูกสาว เพียงไม่กี่ครั้งก็จะคิดว่า รอบรู้เรื่องอังกฤษแล้ว และเวลามาที่นกี่ ็จะจ้างรถบริการคน ไทย พาไปไหนมาไหน แค่นนั้ ก็จะท�ำเป็นอวดรู้กับหมู่คณะที่มา จะพูดอวดรู้กับเพื่อนที่มาเป็นหมู่คณะว่าตัวเองรู้เรื่องทุกอย่าง รูจ้ กั อังกฤษดีมาก ดีกว่าไกด์องั กฤษเสียอีก พอถึงเวลาหมูค่ ณะ มาถึงเรื่องก็เกิดขึ้นสิว่าที่คุยเอาไว้มันไม่ได้เป็นอย่างที่คุย เรื่องที่อวดรู้ก็ไม่รู้ แล้วคิดว่าที่ได้จ้างรถบริการของคนไทยจะ สามารถท�ำอะไรได้เหมือนทีเ่ มืองไทย ทีค่ นขับรถจะไปท�ำอะไร ให้ได้หมด จะโทรไปจองสถานที่พิเศษให้กับหมู่คณะเป็นการ โชว์เพาเวอร์ของตนก็ท�ำไม่ได้ ผลคือหน้าแตกประเภทหมอไม่ รับเย็บ แล้วลูกทัวร์ประเภทอวดรู้ยังมีอีกมากมาย บางคนแค่ไป ฟังคนอื่นพูด แบบเขาเล่ามา ข้าก็เล่าไป แล้วเอามาพูดเป็น เรื่องที่จะบอกว่าข้ารู้ ในคณะทัวร์ไทยจะได้ยินเรื่องเล่าเรื่องที่ พูดกันมาตั้งแต่เมืองไทยแล้วว่าถ้ามาถึงลอนดอน จะต้องไป รับประทานเป็ดย่างร้านมีชื่อของลอนดอน ซึ่งเรื่องนี้มีการพูด กันในเมืองไทยแบบไฟลามทุ่ง ยิ่งคนที่มีชื่อเสียงได้กล่าวออก สื่อ ก็ยิ่งเป็นสิ่งที่คนไทยที่มาลอนดอนจะต้องไปร่วมรับรู้ลิ้ม รสเป็ดย่างลอนดอน เมื่อมีการถามถึงเป็ดย่างลอนดอน (ไม่ ขอบอกชื่อร้าน เพราะไม่ได้รับค่าโฆษณา) ผมก็จะต้องบอก เล่าชี้แนะว่าร้านนี้อยู่ที่ไหน มีประวัติความเป็นมาอย่างไร และ เวลาไปถึงจะได้ไม่วาดจินตนาการว่าร้านเลิศหรู แถมถ้าไม่มี การจองล่วงหน้า ก็ต้องไปลงคิวที่ร้านแล้วรอโต๊ะว่าง ในช่วง วันที่ร้านยุ่ง ก็ต้องยืนรอกันไป แล้วถ้ายิ่งเป็นคณะใหญ่ย่อม จะต้องมีการติดต่อจองกันล่วงหน้า เมื่อผมเล่าอธิบายความ เป็นมาเรื่องเป็ดย่าง ก็จะมีผู้รู้ในคณะจะท�ำการสอดแทรกขึ้น SO MUCH TO SMILE ABOUT 55
มาเลยทันทีเลยว่า เป็ดย่างลอนดอนจะอร่อยกว่าเป็ดย่างบ้าน เราได้ไง เพราะจะต้องสั่งเป็ดมาจากประเทศไทย ผมได้ยิน เสียงที่สอดแทรกอวดภูมิแบบนี้ ผมก็จะแค่มองหน้าแล้วปลง สังเวช ไม่พูดต่อ เพราะว่าผมจะนึกถึงสุภาษิตไทย พูดไป สองไพเบี้ย นิง่ เสียต�ำลึงทอง เก็บน�้ำลายไว้เล่าเรื่องอื่นดีกว่า ความเงียบก็จะเกิดขึ้นในรถไปสักระยะหนึง่ เรื่ อ งอาหารการกิ น ส�ำหรับทัวร์ไทยก็เป็นเรือ่ ง ส�ำคัญ คนไทยถนัดอาหาร ไทย อาหารจีน เพราะจะ คุ ้ น เคยปากและรสชาติ ส่วนอาหารพื้นเมือง หรือ อาหารฝรั่ง น้อยคนนักที่ จะทานได้อย่างปกติ เรียก ว่ า พอกล้ อ มแกล้ ม ไปได้ สักระยะ ก็จะแสดงสีหน้า ไม่สู้ดีออกมา จึงต้องมีการ น�ำเครื่องปรุงรสของไทยมาด้วยกับคณะ เช่น น�้ำพริกต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติถูกปากคนไทย ถึงแม้นมันจะไม่ดูดีตามแบบ ฝรั่ง เหมือนฝรั่งใส่ชฎา ผ้าม่วง แต่เพราะความที่ลัทธิเอาอย่าง ในคนไทย เมื่อมาถึงเมืองนอก ได้ยินคนเขาพูดถึงร้านอาหาร ดังๆ ที่มีระดับที่พวกดารา หรือบุคคลส�ำคัญของโลกได้ไปลิ้ม ชิมรสมาแล้ว คนไทยพวกนีก้ ็จะไม่ยอมให้น้อยหน้า เพราะมี เงิน จะทานอาหารไม่เป็นก็ไม่สน มีเงินที่จะจ่ายเสียอย่างสบาย ไป เมื่อเป็นอย่างนี้ ก็ย่อมมีการอยากลอง ถึงแม้นบางครั้งทาง บริษัททัวร์ได้จัดการวางร้านอาหารส�ำหรับคณะไปแล้ว แต่ เพราะความมีเงิน จึงได้มีการถามไกด์ว่า คุณไกด์ เย็นนี้เรา ไปทานร้านอาหารร้านนี้ได้ไหม ผมก็ตอบว่า ไม่ได้ครับ ทาง บริษัทได้จัดเตรียมร้านอาหารไว้แล้วครับ ทางผู้มีสตางค์ก็จะ บอกว่า ก็ไม่ไปสิ ผมก็บอกว่า ไม่ไปก็โดนปรับเขาไม่คืนเงินให้ เพราะเราไม่ได้ยกเลิกก่อนก�ำหนดทีเ่ ขาให้ไว้ ทางคนมีเงินบอก ว่าเรื่องเงินไม่ส�ำคัญ ให้เขาปรับไปเลย เราไปหาร้านอาหาร ดังๆ ระดับมีดาวของมิชลินทานกันดีกว่า ผมเลยถามว่า แล้ว จะไปทานกันกี่คนครับ ถ้าจะแยกไปกันไม่กี่คนก็คงไม่เป็นไร ที่เหลือผมจะได้พาไปร้านอาหารที่ก�ำหนดในรายการ ทางคนเจ้ากี้เจ้าการเรื่องจะทานอาหารร้านหรูร้านดัง ระดับมีดาวก็ตอบสวนผมกับมาทันที ไปทานกันทั้งหมดเลย ผมเป็นเจ้ามือเองมีเงินจ่าย ผมเลยต้องหันไปมองหน้าคนพูด คือ มองให้ชัดๆ ว่าคนนี้เป็นใคร ที่พูดออกมาน่ะรู้จริง หรือ ว่าพูดเพราะแค่ได้ยินคนอื่นเขาพูดกันว่าต้องทานอาหารร้าน มิชลินสตาร์ ถึงแพงก็ไม่ว่า มีเงินจ่าย ผมเลยบอกไปว่า ร้าน อาหารมิชลินสตาร์น่ะ เขาไม่รับคณะสามสิบคนหรอกครับ ถ้า จะจองเขาให้จองได้ไม่เกินหกท่านต่อโต๊ะเท่านัน้ เพราะเขา กลัวเรื่องการบริการต่อโต๊ะและการควบคุมดูแลเรื่องรสชาติ อาหาร ผมยังพูดไม่ทันจบก็เจอสวนกลับว่า คุณบอกเขาไปเลย ว่าไม่เป็นไร ขอจองทั้งหมดให้คณะได้ทาน ผมเป็นคนจ่าย
56 THAISMILE 116
เองทั้งหมด ผมได้ฟังแล้วก็เกิดอาการสะอึก น�้ำลายเหนียวติดคอเลย ในใจก็กะจะสวนตอบ กลับไปเหมือนกันว่า ถ้าร้านมิชลินสตาร์ที่คุณต้องการเขารับจองคุณทั้งคณะสามสิบคน เขาคง เอายางรถยนต์มิชลินมาให้คุณทานกันแล้ว ไม่ใช่อาหารเป็นแน่ แล้วร้านระดับนี้ไม่ใช่นกึ จะไป ก็ไปทางร้านเขาต้องจองล่วงหน้ากันตลอด ดีนะที่ไม่บอกว่าจะขอไปกินร้านแม็ค หรือ ร้านเค คนเป็นไกด์ได้เจอคนมากมาย ทุกระดับสังคม รวยสุดๆ ถึงจนสุดๆ ประเภทจนแต่ ได้มาเที่ยวเพราะมีคนจ่ายให้ เช่น พวกผู้ถูกรางวัลจับสลากชิงโชค หรือเจ้าหน้าที่บุคลากร ทีเ่ กีย่ วข้องในทุกรูปแบบ เมือ่ มาถึงไกด์กต็ อ้ งท�ำหน้าทีอ่ ธิบาย เรื่องราวต่างๆ ในประเทศอังกฤษให้ลูกทัวร์ได้เข้าใจ ก็ยัง ไม่วายที่ลูกทัวร์จะพยายามโยงเรื่องราวให้มาเกี่ยวข้องกัน ระหว่างอังกฤษกับไทยอีก ยิ่งบางคณะเมื่อมาถึงแถวรัฐสภา ก็พยายามจะให้โยงเกีย่ วข้องกับสภาไทยอีก ซึง่ ไกด์พยายาม ที่จะหลีกเลี่ยง ยิ่งช่วงที่บ้านเราไม่สงบ มีเรื่องการเมืองของ สองฝ่าย ผมเองท�ำไกด์ ปกติก็ต้องใส่เสื้อสีสดๆ จะได้ให้ คณะเห็นเด่นชัด เดินตามไม่มีหลง ผมก็ใส่เสื้อสีเหลืองสดใส เหลืองแบบเหลืองแม่สีเลย ก็จะถูกลูกทัวร์ทักถามว่า ไกด์ พวกเสื้อเหลืองเหรอ ผมก็ต้องตอบปฎิเสธว่า ไม่ใช่ครับ ก็ เจอสวนมาอีกว่า อ้าว ก็ไกด์ใส่เหลือง ก็เป็นพวกเสื้อเหลืองสิ เลยท�ำให้ผมต้องเปลี่ยนเสื้อแล้วผมจะมีเสื้อสีแดงอีกตัว ใส่เสื้อสีแดงมาท�ำไกด์ ก็จะโดนถามว่า เป็นพวกเสือ้ แดงหรอ สุดท้ายเลยต้องทิง้ ทัง้ เสือ้ แดงและเสือ้ เหลือง เสียดายเหมือนกัน แต่ปอ้ งกัน ไม่ต้องตอบค�ำถามลูกทัวร์ ถึงเปลี่ยนใส่สีด�ำมันเลย คงไม่มีใครถามค�ำถามเดิมๆ อีกว่าไกด์เป็น พวกสีอะไร แต่ก็ไม่วายที่จะมีคนสงสัยก็ยังมีการถามอีกว่า ไกด์เป็นพวกเสื้อสีอะไร ผมเลยต้อง ตอบไปว่า ผมเป็นพวกเสื้อด�ำครับ ก็ยังมีคนสงสัยอีกว่า สีด�ำหมายถึงอะไร ผมเลยตอบไปว่า สีด�ำก็คือสีด�ำ ไม่ต้องซักบ่อยมันสกปรกก็มองไม่เห็น อิอิ แค่เหม็นเวลาเข้าใกล้ๆ วันนี้ไกด์ก็ได้บ่นในเรื่องของไกด์ที่ได้เจอสารพัด ใครคิดอยากเป็นไกด์ ก็คิดดีๆ นะ เพราะ ไกด์ก็มีอารมณ์ดีอารมณ์เสียได้ เจอลูกทัวร์ดีก็มีความสุข เจอลูกทัวร์ไม่ดีก็อารมณ์เสียได้เมื่อ เสียแล้วไม่มีใครรับซ่อมให้ บางทีไกด์ก็ต้องมีการขบกัดลูกทัวร์บ้าง กัดแรงหรือกัดเบาก็ขึ้นอยู่ กับลูกทัวร์ เพราะไกด์คนนีจ้ บวิชาจากส�ำนักชิสุ แห่งญี่ปุ่น แล้วก็ผ่านส�ำนักเชเพิร์ดของเยอรมัน แถมยังได้วชิ าจากส�ำนักพิทบูลของอังกฤษ ตอนนีค้ ิดจะไปร�่ำเรียนวิชาของส�ำนักเซนต์เบอร์นาด จากสวิส จะได้มคี วามอ่อนโยนสักนิด ถ้าไม่ผา่ นคงต้องไปสมัครเรียนทีส่ ำ� นักร็อตไวเลอร์ของ อเมริกาแล้ว ทีผ่ า่ นมาในอดีตก็ได้ประสบการณ์จากสามแยกปากหมามาแล้ว ซึง่ ก็ยงั คงได้ใช้อยู่ จนถึงทุกวันนีถ้ า้ ใครเจอะเจอไกด์คนนี้ ก็ควรสังเกตก่อนนะว่าอาการบ่งบอกอะไรบ้าง ไม่ใช่เจอ ปั๊บก็ลูบหัวนะ จะโดนกัดเอาไม่รู้เรื่อง เออนีผ่ มก�ำลังพูดถึงอะไร ไกด์แบบไหน ไกด์ดอ็ ก ส�ำหรับ คนตาบอด หรือไกด์ที่เป็นมัคคุเทศน์กันแน่ ตามที่ท่านพระมหาวุฒิชัย หรือที่เราๆ รู้จักใน นาม พระคุณเจ้าท่าน ว.วชิรเมธี บอกว่าไปมาหลายแห่ง เจอแต่มะเขือเทศกับมะขามเทศ บอกเล่าเรื่องที่ไม่ค่อยเป็นเรื่อง พอได้มาอังกฤษ ถึงได้เจอ มัคคุเทศน์ จริงๆ สักที...
SMILE
short story
20 สาปสัปต ตอน
ปิ่นพลอย เรื่อง
พรทิพย์ สาทิสสะรัต
“เบื่ออากาศนีท่ ี่เสียจริง เมื่อไรฉันจะเรียนจบ จะได้กลับเมืองไทยเสียที” บงกช หญิงสาว วัยยีส่ บิ สามปี หน้าตาสะสวย ผิวคล�ำ้ ผมยาวด�ำสลวย เธอก�ำลังเดินท่ามกลางสายฝนโปรยปราย พร้อมบ่นพรึมพร�ำถึงถิ่นที่ก�ำเนิด “ไม่เข้าใจคุณยายทวดบัวเผือ่ นเสียจริงๆ ท�ำไมต้องให้ลกู หลานทุกคนมาเรียนต่อทีฝ่ รัง่ เศส หนาวก็หนาว ภาษาก็ยาก อาหารการกินก็ล�ำบาก และที่ไม่เข้าใจที่สุด ท�ำไมตายายจนไปถึง แม่ต้องท�ำตามด้วย” เธอยังบ่นไม่เลิก เพราะรู้สึกเบื่อกับความเป็นอยู่ที่นี่เสียเหลือเกิน “บาร่า เป็นอย่างไรบ้างสบายดีไหมครับ” หนุ่มฝรั่งเศสรูปงาม เดินเข้ามาทักเธอ “เฮ้ ฌอง ฉันสบายดี แล้วคุณล่ะ” บงกชดีใจที่ได้เจอเพื่อนสมัยเรียนปริญญาตรีด้วยกัน ฌองอยู่ในตระกูลเก่า ลูกหลานขุนนางนายทหารกล้า ถือว่าเป็นตระกูลเก่าแก่และดังที่สุดใน เมือง “ผมสบายดี นีค่ ุณก�ำลังไปไหนหรือครับ” ฌองส่งยิ้มหวานให้จับใจ นีถ่ ้าไม่ติดว่าฌอง เป็นคู่หมั้นของเพื่อนสนิท คงได้จีบกันไปนานแล้ว “ฉันก�ำลังจะไปร้านกาแฟ ว่าจะหาอะไรร้อนๆ ดื่มสักหน่อย อากาศมันหนาวเสียเหลือ เกิน” บงกชมองไปร้านกาแฟชื่อดังของอเมริกันสัญลักษณ์สีเขียว ที่ใครๆ คุ้นตา “ถ้าไม่รังเกียจ ให้เกียรติไปดื่มน�้ำชากับผมสักถ้วยที่บ้านของผมจะได้ไหมครับ” ฌองเอ่ย ปากชวน “บ้าน ฌองเรียกที่นนั่ ว่าบ้านเหรอ นัน่ มันชาโตว์ชัดๆ” บงกชหัวเราะคิกคัก นึกถึง ปราสาทโบราณสถาปัตยกรรมโรมาเนสก์ ที่ดูสวยงามแต่แฝงไปด้วยความเศร้า ที่เธอพยายาม จะไม่ไปเข้าใกล้ ถ้าไม่จ�ำเป็น “เอาสิ วันนีฉ้ นั ว่าง” ถือว่าวันนีค้ งจ�ำเป็นล่ะ ไม่งั้นคงไม่เดินมาเจอฌองกลางถนนแบบนี้ ปกติฌองเป็นผู้ดีจะตาย ไปไหนต้องมีคนขับรถประกบ ไหนจะบรรดาป้าๆ น้าๆ อีกเต็มไปหมด แต่วันนี้แปลก มาคนเดียวได้ ณ มาร์แตงชาโตว์ “ปราสาทของฌองนี่สวยจริงๆ ของเก่าโบราณเต็มไปหมด แสดงว่าเก็บไว้อย่างดีทุกชิ้น ไม่มขี องสมัยใหม่มาปนให้เสียราคา ฉันอิจฉาอังเดรียเน่จริงๆ เธอจะได้มาเป็นเจ้าของปราสาท หลังนี้อีกในไม่ช้า” บงกชหมายถึงคู่หมั้นของฌองที่เป็นเพื่อนกับเธอ “แต่...ฌองฉันสงสัยมานานแล้ว ท�ำไมรูปภาพพวกนี้ พวกเขาเป็นใครกัน แต่ละคนดูอายุ ไม่มาก” บงกชเดินดูรูปภาพที่ประดับไว้ในห้องโถงใหญ่ ล้วนแต่เป็นภาพผู้ชาย หน้าตาเศร้า กันทุกคน “เป็นภาพของบรรพบุรษุ ของผมเองครับ ภาพใหญ่สดุ นัน่ เป็นภาพคุณปูท่ วด อองรี มาร์แตง ท่านเป็นคนสร้างปราสาทหลังนี้ ภาพถัดมาเป็นภาพของคุณปู่ และก็คุณลุง ทุกคนตายตอนอายุ ยี่สิบห้าปีด้วยกันทั้งสิ้น” ฌองตอบด้วยใบหน้าเศร้าสร้อย “เกิดอะไรขึ้น ท�ำไมถึงเป็นแบบนัน้ ” บงกชเริ่มอยากรู้ประวัติของตระกูลฌอง เพราะมัน ดูลึกลับซ่อนเงื่อนอย่างไรชอบกล SO MUCH TO SMILE ABOUT 57
“บาร่า ผมขอถามคุณสักนิด อังเดรียเน่เล่าให้ผมฟังว่า ต้ นตระกู ล ของคุ ณ สั่ ง ให้ ลู ก หลานทุ ก คนต้ อ งมาเรี ย นที่ นี่ เพราะอะไรหรือครับ” ฌองผายมือให้บงกชดื่มน�้ำชา ที่ต้น ห้องน�ำมาบริการที่โถงเล็กใกล้สวนกุหลาบ ท�ำให้การสนทนา ได้บรรยากาศมากขึ้น เพราะมีกลิ่นกุหลาบโชยมาตลอดเวลา ปีนี้อากาศแปรปรวนจริงๆ เพราะกุหลาบยังไม่โรยรา แต่ อากาศหนาวเหน็บมาเยือน “ฉันไม่แน่ใจมากนักหรอก แต่คุณแม่เล่าให้ฟังว่า ตอน คุณยายทวดเล็กๆ ท่านมีโอกาสได้เรียนภาษาฝรั่งเศสที่โบถส์ กับสาธุคุณ ใกล้กับสถานทูตฝรั่งเศส ตอนนัน้ ประเทศฝรั่งเศส ยึดประเทศลาวและกัมพูชาไว้ได้ อยู่ในช่วงต่อรอง พยายาม ยึดสยามประเทศด้วย ท�ำให้มีคนฝรั่งเศส อังกฤษและต่างชาติ อืน่ ๆ เข้ามาอยูใ่ นพระนคร คุณพ่อของคุณยายทวดเป็นช่างเหล็ก นายทหารฝรั่งเศสให้มาช่วยงานในค่ายทหาร ท�ำให้คุณแม่ ของคุณยายทวด ได้มาช่วยงานมาดาม ฝึกเรียนท�ำขนม ส่วน คุณยายทวดได้มาวิ่งเล่น จนมีโอกาสได้เรียนภาษาฝรั่งเศส ฉัน ก็รแู้ ค่นแี้ หละ” บงกชเล่าประวัตคิ วามเป็นมาของตระกูลเท่าทีร่ ู้ “ตระกูลของผมก็เกี่ยวข้องกับประเทศไทยเช่นกัน เมื่อ ครั้งที่คุณปู่ทวดยังหนุ่ม ท่านได้ไปรบไกลถึงแถบเอเชีย ท่าน ได้ประจ�ำการเรือรบที่คอยปกป้องและช่วยเหลือสถานทูต ฝรั่งเศสประจ�ำสยาม ตอนนัน้ ท่านได้พบหญิงงามนางหนึง่ เธอชื่อ “ทรงวาด” เป็นลูกสาวท่านเจ้าพระยาที่คอยติดต่องาน กับสถานทูตฝรัง่ เศส ท�ำให้คณ ุ ปูท่ วดได้มโี อกาสเจอกับแม่หญิง ทรงวาดบ่อยๆ จนก่อเกิดเป็นความรัก และได้หมั้นหมายกัน ในที่สุด” ฌองเล่าเรื่องน่าตื่นเต้นด้วยน�้ำเสียงเรียบง่าย “จริงเหรอ ไม่น่าเชื่อเลย ฌอง คุณมีเชื้อสายคนไทยหรือนี่ ท�ำไมดูไม่ออกเลย ดูสิตาสีฟ้า ผมสีทอง รูปร่างสูงใหญ่ นี่มันผู้ดี ฝรั่งเศสขนานแท้ ไม่บอกไม่รู้เลยนะเนี่ย” บงกชนึกประหลาด ใจในเชื้อสายของฌอง “ไม่ใช่หรอกครับ ผมไม่ได้มีเชื้อสายคนไทยแม้แต่น้อย เพราะสุดท้ายแล้ว คุณปู่ของผมไม่ได้แต่งงานกับแม่หญิงคน นัน้ ท่านได้แต่งงานกับคู่หมั้นหมายของท่านตั้งแต่เด็ก นัน่ คือ คุณย่าทวดของผมเอง” ฌองส่ายหน้า “อ้าว แต่คุณบอกเองว่าคุณปู่ทวดของคุณได้หมั้นหมาย กับสาวไทยนางนัน้ แล้วท�ำไมมาแต่งกับคนอื่นล่ะ” บงกชเริ่ม งงเรื่องของฌอง “เพราะว่าท่านไม่ทราบว่า แท้จริงแล้วคุณพ่อของท่าน ได้หมั้นหมายลูกสาวท่านนายพลไว้ตั้งแต่ท่านยังเด็กๆ” ฌอง อธิบาย “แล้วสรุปสาวไทยนางนัน้ ท�ำอย่างไรล่ะ มิอายไปทั่วบ้าน ทั่วเมืองเหรอที่ต้องร้างคู่หมั้น ยิ่งสมัยก่อนยิ่งแล้วใหญ่ แถมคู่ หมั้นเป็นฝรั่งตาน�้ำข้าว” บงกชนึกห่วงสาวไทยนางนัน้ “นี่แหละที่เป็นปัญหามาถึงทุกวันนี้ ตระกูลของผมเชื่อ กันว่า เพราะคุณปู่ทวดไม่ได้ท�ำตามสัญญา นางจึงโกรธ
58 THAISMILE 116
ท�ำให้พวกเราต้องค�ำสาปจากนาง ท�ำให้เรามีบุตรชายได้หนึง่ คน ในหนึง่ ชั่วอายุคน และทุกคน อายุไม่ยืน ต้องมีอันเป็นไปเมื่ออายุครบยี่สิบห้าปี” หน้าฌองถอดสี เมื่อเขาต้องพูดเรื่องนี้ “ฌอง คุณเชื่อเรื่องค�ำสาปแช่งด้วยเหรอ ฉันว่าไม่มีจริงหรอก ไม่งั้นคงได้ตายกันหมด เพราะทุกคนล้วนแต่สาปแช่งกันทุกวัน” บงกชหัวเราะเยาะนิดๆ “ผมอยากให้คุณดูอะไร” ฌองส่งกล่องสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กๆ ถมยาอย่างดี มองผาด เดียวก็รู้ว่ามาจากประเทศไทย พอเปิดดูข้างในพบปิ่นทองปักผมประดับด้วยพลอยสีชมพู งาน ประณีตด้วยช่างฝีมือชั้นครู ของเก่าโบราณแน่ๆ บงกชพินจิ ดู งดงามเหนือค�ำบรรยาย “นี่เป็นสิ่งของที่หญิงไทยนางนัน้ มอบให้แก่คุณปู่ของผม ข้างในมีผมของทั้งสองท่านซ่อน อยู่ในปิ่น เล่าต่อกันมาว่า สั่งท�ำไว้สองชิ้น หนึง่ ชิ้นอยู่ที่นาง และอีกชิ้นคือที่คุณก�ำลังถือ ผม อยากให้คุณช่วยตามหาอีกชิ้นที่เหลือจะได้ไหม” ฌองท�ำหน้าขอความเห็นใจ “เอาสิ ไม่น่าจะยาก เดี๋ยวฉันลองค้นหาตามอินเทอร์เน็ต เผือ่ จะได้เบาะแสอะไรบ้าง” บงกชรับค�ำ พร้อมน�ำปิน่ กลับบ้าน สองเดือนต่อมา ณ ห้องนอนบงกช ด้วยความที่มีอะไรต้องท�ำมากมาย ท�ำให้บงกชลืมเรื่องที่รับปากไว้กับฌอง วันนี้เธอจึง หยิบปิ่นพลอยออกมาดู “ไม่เคยเห็นอะไรงดงามแบบนี้มาก่อน” บงกชน�ำปิ่นมาลูบคล�ำ เธอ ลองเกล้ามวย แล้วใช้ปน่ิ ปักไปทีผ่ มของเธอ ภาพตรงหน้าในกระจกกลับกลายเป็นหญิงสาวนาง หนึง่ ก�ำลังร�่ำไห้ปานจะขาดใจ เหมือนร้องหาอะไรสักอย่าง เธอหันมองรอบๆ ตัว นี่มันไม่ใช่ ห้องของเธอ แต่เหมือนเป็นตลาดโบราณสักที่ เธอเห็นเด็กผมจุกคนหนึง่ ขี่ม้าก้านกล้วยวิ่งไปมา ในมือถือขนมคล้ายขนมไข่ “บัวเผื่อนเอ้ย หยุดวิ่งเล่นได้แล้ว มาช่วยแม่หิ้วของ” แม่ของเด็กผมจุกร้องเรียก เธอเดิน ตามหญิงฝรั่งนางหนึง่ ที่เธอเรียกหล่อนว่า “มาดาม” สักพักมีนายทหารรูปงาม เดินมาโค้ง ค�ำนับ และเดินคุยไปกับมาดาม พร้อมจูงมือเด็กผมจุกคนนัน้ บงกชงงกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น เธอจึงหมุนตัวไปมา ดูให้แน่ใจว่า เธอไม่ได้ฝันไป ภาพที่ เห็นต่อมาคือ นายทหารรูปงามคนนัน้ ก�ำลังท�ำปืนไม้ของเล่นให้เด็กผมจุก “เป็นพระคุณมากเจ้าค่ะ ต่อไปให้บัวเผื่อนช่วยงานอะไรขอให้บอก บัวเผื่อนจะท�ำทุกอย่าง เจ้าค่ะนายฝรั่ง” เด็กผมจุกรับปืนของเล่นมาลูบคล�ำ “เจ้าเรียนภาษาฝรั่งเศสได้ดี ดูสิ พูดจาฉะฉาน ถ้าเจ้าอยากช่วยเรา ขอให้เจ้าน�ำจดหมายนี้ ไปส่งให้แม่หญิงทรงวาด และอ่านจดหมายนี้ให้นางฟังจะได้ไหม” นายทหารหนุ่มยื่นจดหมาย มาให้ “ได้สิ นายฝรั่งเจ้าค่ะ เรื่องแค่นี้เอง บัวเผื่อนท�ำได้ แต่นายฝรั่งต้องหาหนังสือเล่มใหม่มา ให้บัวเผื่อนเป็นการแลกเปลี่ยน” เด็กผมจุกยิ้มแป้น บงกชพยายามหลับตาปี๋ เพื่อที่จะได้ตื่นจากความฝันหรืออะไรก็แล้วแต่ แต่พอเธอ ลืมตา กลับเป็นภาพเด็กผมจุกก�ำลังร้องไห้วงิ่ ไล่ตามเรือรบฝรัง่ เศส ทีก่ ำ� ลังเคลือ่ นตัวออกจาก แม่น�้ำเจ้าพระยา สู่ท้องทะเล “นายฝรัง่ อย่าลืมบัวเผือ่ น นายฝรัง่ บอกว่าจะพาบัวเผือ่ นไปเรียนที่โน่น นายฝรั่งอย่าทิ้งบัว เผื่อน” เด็กผมจุกร้องไห้ฮือๆ ลงไปนัง่ ทรุดข้างๆ แม่หญิงสูงศักดิ์นางหนึง่ ที่หล่อนเองก�ำลัง ร้องไห้ปานแทบขาดใจ “แม่หญิง กลับเรือนเถิดเจ้าค่ะ ผู้คนมองกันมากมาย จะให้ติฉนิ นินทาเอาได้” บ่าวของ แม่หญิงสูงศักดิ์พยุงหล่อนขึ้น พร้อมเรียก “นังบัวเผื่อน เอ็งจะร้องอะไรนักหนา ท่านมาแตงค์ไม่ได้เป็นอะไรกับเอ็งเสียหน่อย” หล่อนต�ำหนิ “เป็นสิ นายฝรั่งเป็นนายของอิฉนั มีข้าว มีน�้ำ มีเรือนอยู่ก็เพราะนายฝรั่ง” เด็กผมจุก เถียง ระหว่างที่เดินกลับบ้าน ตลอดสองข้างทาง มีคนนินทา ซ�้ำบางคนปาข้าวของใส่
“แม่หญิงกากี ขายเมือง เอาฝรั่งมั่งค่าท�ำผัว” หลายเสียงออกมาต่อว่า จนแม่หญิงสูง ศักดิ์ต้องเดินเลี่ยงไปทางอื่น ไม่พ้นกระทั่งเด็กผมจุก “อีนกี่ ็อีก ครอบครัวมันเป็นขี้ข้าให้พวกฝรั่งหัวทอง อีขายชาติ” แม่ค้าคนหนึง่ ชี้หน้าด่า “อิฉนั ไม่ได้ขายชาติ ครอบครัวอิฉนั ท�ำตามหน้าที่ หลวงท่านสั่งให้พ่ออิฉนั ไปช่วยงาน แม่อิฉนั ก็ต้องไปช่วยด้วย เราท�ำตามหลวงท่านสั่ง” เด็กผมจุกหยิบส้มที่แม่ค้าปามา ปาคืน แล้ววิ่งหนีไป บงกชกระพริบตาอีกที ภาพที่เห็นคือ แม่หญิงสูงศักดิ์นางนัน้ ก�ำลังเผาปอยผมสีทอง กล่าวค�ำสาปแช่ง แล้วใช้ปิ่นปักลงที่คอของตัวเอง สลับภาพกับนายทหารคนนัน้ ร้องไห้เสียใจ ที่ต้องเข้าพิธีหมั้นกับลูกสาวนายพล ท่านพยายามหาทางกลับไปสยามประเทศ แต่กลับถูกส่ง ไปประจ�ำการทีอ่ นื่ แทน เพราะท่านนายพลได้กันไว้ทุกทาง ซ�้ำจดหมายที่พยายามติดต่อก็ มิได้ไปถึงมือแม่หญิง จนหลายปีต่อมา ท่านเข้าใจว่าแม่หญิงได้แต่งงานกับหนุ่มไทยไปแล้ว จึงไม่ติดต่อกลับมา ท�ำให้ท่านตรอมใจ ในที่สุดวันครบรอบวันเกิดครบยี่สิบห้าปี เป็นวันที่ ท่านตัดสินใจ จะดื่มยาพิษฆ่าตัวตาย แต่ยังไม่ทันดื่ม จู่ๆ ก็เกิดอาการแน่นหน้าอก หน้าเขียว และขาดอากาศหายใจ ตายไปในที่สุด บงกชกรี๊ดออกมา เพราะเหมือนได้ทุกข์ทรมานไปกับภาพที่เห็น เธอตกใจยิ่งนัก ร้องไห้ หน้ากระจก รีบดึงปิ่นพลอยออกจากมวยผม “อะไรกัน เมื่อกี้ฉนั เห็นอะไร เด็กผมจุก “บัว เผื่อน” นัน่ มันคุณยายทวดของฉันหรือ แล้วนายทหารคนนัน้ คงเป็นคุณปู่ทวดของฌอง และ ผู้หญิงสูงศักดิ์นางนัน้ คงเป็น แม่หญิงทรงวาด นี่แสดงว่าคุณปู่ทวดของฌองไม่ได้หลอกลวง ซ�้ำยังรักมั่นคงกับแม่หญิง แต่มีการเข้าใจผิด ท�ำให้แม่หญิงสาปแช่งคุณปู่ทวด นีค่ ือเหตุผล ท�ำไมคุณยายทวดบัวเผื่อนให้ลูกหลานมาเรียนที่นี่ เพราะจะได้คอยช่วยสองตระกูลนีน้ ี่เอง” บงกชพยายามแก้ปัญหา “ฌอง ฉันรู้แล้วว่าเกิดอะไรขึ้น ค�ำสาปนัน่ มาจากแม่หญิงไทยนางนัน้ จริงๆ เราต้องหา ลูกหลานของนาง เพื่อแก้ค�ำสาป” บงกชรีบอธิบายเมื่อฌองรับสายโทรศัพท์ “ผมรู้เรื่องนี้แล้ว และผมก�ำลังพยายาม ตอนนี้ลูกหลานของนางพักอยู่ที่บ้านของผม ผม ก�ำลังท�ำให้พวกเธอกล่าวค�ำให้อภัย จากนัน้ ตระกูลของผมจะพ้นค�ำสาป” ฌองพูดด้วยน�้ำเสียง เย็นชา “คุณเจอพวกเขาได้อย่างไร” บงกชสงสัย “ผมตามหาจากค�ำว่าทรงวาด มีผู้หญิงคนหนึง่ ใช้ชื่อนี้ และเธอมีปิ่นพลอยอีกด้ามที่ เหมือนกับของคุณปู่ทวด ผมมั่นใจว่าใช่ลูกหลานของนางแน่นอน” ฌองยังคงพูดด้วยน�้ำเสียง เย็นชา “แล้วคุณจะบอกให้พวกเธอมาพูดให้อภัยได้อย่างไร” บงกชยิ่งงุนงง “ผมมีวิธีของผม” ฌองตอบแล้ววางสายไป บงกชรู้สึกได้ถึงความไม่ชอบมาพากล ฌองอาจโกรธแค้นที่แม่หญิงทรงวาดสาปแช่ง ตระกูลของเขา ส่วนตระกูลของแม่หญิงต้องอยู่มาอย่างอับอายจนชั่วลูกชั่วหลาน แล้วแบบนี้ จะคุยกันรู้เรื่องได้อย่างไร “ไม่ได้การแล้ว” บงกชพูดกับตัวเอง “ฉันต้องไปช่วยเหลือ ในฐานะที่ นายฝรั่ง คุณปู่ทวดของฌอง ได้ช่วยเหลือให้ตระกูลของฉันได้ลืมตาอ้าปาก จนมีทรัพย์สินเพียง พอให้ลูกหลานทุกคนได้มาเรียนเมืองนอก ไหนจะแม่หญิงทรงวาดผู้ใจดี เอ็นดูคุณยายทวด บัวเผื่อนมาตลอด ฉันต้องไปช่วยพวกเขา” ว่าแล้วเธอรีบเก็บปิ่นใส่กระเป๋า ใส่เสื้อกันหนาว รองเท้าบูทสูง แล้ววิ่งออกไปท่ามกลางสายฝน ระหว่างนัน้ อังเดรียเน่โทรศัพท์เข้ามา “บาร่า ฌองเขาจะแต่งงานกับคนอื่น เขาจะทิ้งฉัน จะท�ำอย่างไรดี ช่วยฉันด้วย” อังเด รียเน่ร้องไห้สะอึกสะอื้น “จริงเหรอ ใจเย็นๆ นะ ฉันก�ำลังจะไปปราสาทของฌองเดีย๋ วนีแ้ หละ” บงกชโบกรถเมล์
“ฉันก็ก�ำลังไปหาฌอง ว่าจะไปพูดกันให้รู้เรื่อง ท�ำไมเขาถึง เลือกสาวไทย ทั้งๆ ที่เขาเพิ่งรู้จักกัน” แล้วอังเดรียเน่ก็วาง สาย ส่วนบงกชนัง่ บนรถเมล์ ในใจขอให้ไปทัน ณ บริเวณรั้วปราสาทมาร์แตง เมื่อบงกชไปถึง สิ่งที่เห็นคือ ฌองก�ำลังตะโกนใส่หน้า สาวไทยสองคนที่ยืนอยู่หน้าปราสาท “ถามว่าเกิดอะไรขึ้นหรือ ท�ำไมผมถึงกอดกับอังเดรียเน่ เพราะเขาเป็นคู่หมั้นหมายของผมตั้งแต่เด็ก ส่วนคุณ ผมขอ ประกาศไว้ตรงนี้ ผมไม่มีวันแต่งงานกับคนในตระกูลที่สาป แช่งตระกูลผมอย่างเด็ดขาด ผมเลือกคุณให้มาแก้ค�ำสาปให้ ผมก็เท่านัน้ ผมไม่เคยรักคุณเลย ตอนนีค้ ุณไม่มีความส�ำคัญ ใดๆ กับผมอีก เชิญออกจากปราสาทของผมได้แล้ว” ฌองพูด อย่างยะโส เหมือนนายพูดกับบ่าวไพร่ แล้วบรรดาคนรับใช้ ของฌอง พากันวิ่งมาจับสาวไทยสองคน ดันให้ออกจาก ปราสาท แต่พอจะก้าวพ้นตัวปราสาท ฟ้าก็ผ่าลงมา “เกิดอะไรขึ้น” ฌองท�ำหน้าเลิ่กลัก “ฮ่า ฮ่า ฮ่า” เสียงหัวเราะของสาวนางหนึง่ ดังขึ้น “พวกแกนี่ไม่เคยเปลี่ยนเลยนะ เคยผิดค�ำสาบานไว้แต่ รุ่นปู่ทวดอย่างไร ตกมาถึงรุ่นเหลนก็ยังคงท�ำอย่างเดิม ไม่ผิด หรอก ที่คุณย่าทวดทรงวาดสาปแช่งไว้ เพราะหลอกลวงกัน เก่งนัก” สาวนางนัน้ หัวเราะเยาะ “แต่น้องสาวเธอแก้ค�ำสาปให้เราแล้ว ท�ำไม ท�ำไม” ฌอง หน้าเสีย “ท�ำไมนะเหรอ ฉันจะบอกให้ เพราะคุณย่าทวดของฉัน สาปแช่งตระกูลของแกไว้ จึงท�ำให้ตระกูลของฉันได้รับผลไป ด้วย ตระกูลเราจะมีลกู ผูห้ ญิงคนเดียวในหนึง่ ชัว่ อายุคนเท่านัน้ และในรุ่นนี้ ก็มีลูกผู้หญิงแค่คนเดียว คือฉันเอง ส่วนน้องสอง คือลูกบุญธรรมทีค่ ณ ุ แม่ขอมาเลีย้ ง ไม่ได้มสี ายเลือดของคุณย่า ทรงวาดแต่อย่างใด แล้วจะมาแก้ค�ำสาปให้ตระกลูของแกได้ ยังไง” สาวนางนัน้ หัวเราะหึหึ “ในเมื่อเวลาล่วงเลยมาจนปานนี้ พวกแกยังหลอกลวง พวกเราไม่จบไม่สิ้น ข้าในนามของสายเลือดของคุณย่าทวด ทรงวาด ขอสาปแช่งให้ตระกูลของเจ้าต้องค�ำสาป ตายตอน อายุ 25 ปี ต่อไปอีกเจ็ดชั่วอายุคน” สิ้นค�ำของสาวนางนัน้ ฟ้าผ่าลงมากลางหลังคาอีกครั้ง ท�ำเอาปราสาทถล่ม คนที่ ต้องสังเวยชีวิตในวัยเบญเพสคือ ฌอง บงกชร้องกรี๊ด พอๆ กับอังเดรียเน่ ที่พยายามยกซาก ปราสาทออกเพื่อหาฌอง บงกชก�ำปิ่นพลอยไว้แน่น คิดแต่ว่า ถ้าเธอได้อธิบายให้ลูกหลานของแม่หญิงทรงวาดเข้าใจ และ ให้อภัยในสิ่งที่เกิดขึ้น อย่างน้อย ค�ำสาปสัปตจะสิ้นสุดลงแค่ ที่ฌองเป็นคนสุดท้าย
SO MUCH TO SMILE ABOUT 59
บริการจัดกรุปทัวร์ กรุปส่วนตัวแบบครอบครัว กลุ่มเพื่อน กรุปสัมมนา
รับสมัครพนักงาน ร้านขวัญไทย (ข้าวสาร)
พาเที่ยวทั่วอังกฤษ สกอตแลนด์ ด้วยรถใหม่ 9 ที่นั่ง สะดวกสบาย ปลอดภัย บริการโดยคนขับที่มีความสุภาพ ตรงต่อเวลา และรับผิดชอบต่อหน้าที่ สามารถไปเช้า - เย็นกลับ หรือค้างคืน จัดได้ตามความต้องการของลูกค้า
Oxshott, Surrey, KT22 0JR รับสมัคร
Head Chef
มีความสามารถในการจัดการการท�ำงานในครัว
พนักงานเสิร์ฟ
พร้อมที่พัก เงินเดือน มาตรฐาน จะมีการพิจารณาเพิ่มเงินเดือนหลัง 3 เดือน
ติดต่อ
ติดต่อด่วน
07747634109
คุณเทียส 07894856517, 07955250665
คุณบ๊อบบี้ (คนไทย)
THAI TAXI UK
24 HOUR SERVICE
ขาย
PUB & RESTAURANT
07500 305 200
• Leasehold £210,000 for 15 ปี • สถานที่: London zone 1 ห่างจาก Oxford St. 5 นาที • 90 seats • รวม apartment 3 ห้องนอน (สามารถปล่อยเช่าอาทิตย์ละ £1,000) • ค่าเช่า £3,150 ต่อเดือน • กิจการดี มีลูกค้าประจ�ำ เจ้าของต้องการเดินทางกลับไทย
บริการรับ-ส่ง ทุกสถานที่ ทั่ว UK
โปรโมชั่นพิเศษทุกเดือน
ติดตามได้ที่ www.thaitaxiuk.com
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ 075 4081 7252
SPA THERAPIST
SenSpa, an award winning, authentic Thai spa located at Careys Manor Hotel in the heart of the New Forest, has the following opportunities available:
Full or part time Therapists required to join our friendly team, to provide the full range of SenSpa treatments to guests. Our ideal applicant is a customer focussed team player who cares passionately about the guest’s experience – providing a high quality service. You will have experience delivering Thai massage and spa treatments. WAITER/WAITRESS We are seeking an experienced waiter/ waitress to work full time in the Zen Garden Thai restaurant located within SenSpa. Knowledge and a passion for Thai cuisine and culture would be beneficial. Benefits include uniform, Thai meals and staff accommodation.
Thai restaurant FOR SALE Please go to our website www.senspa.co.uk for more information.
Please send your CV with covering letter to Human Resources Dept, Careys Manor & SenSpa, Brockenhurst, SO42 7RH or via email to: recruitment@careysmanor.com
located in South Woodham Ferrers, Chelmsford, Essex from Liverpool Street Station by train only 45 minutes.
- £50,000 - 13 Years Lease
- 60 seats - Full equipment - 4 bedrooms as above the restaurant
Tel: 07872386821, 01245 429012
รับสมัครพนักงานด่วน
Urgently Required! รับสมัคร พนักงานนวด 2 ต�ำแหน่ง
บริษัทมีความเชี่ยวชาญ ด้านให้บริการความงามและสปา
ต้องการรับสมัคร
พนักงานนวดแผนไทย และสวีดิช พนักงานด้านความงาม
จันทร์ -เสาร์ การันตี 45 ปอนด์/ วัน รายได้ชั่วโมงละ 15 ปอนด์ (ถ้าบ้านอยู่ไกลให้ที่อยู่อาศัยฟรี)
หลายต�ำแหน่ง
(ทางร้านยินดีช่วยด�ำเนินการ เรื่องวีซ่านักเรียนเป็นวีซ่าท�ำงาน)
พนักงานเสริมสวย 1ต�ำแหน่ง
สนใจติดต่อได้ที่
Orchid Beauty Salon
292 Kensington High Street, London W14 8NZ
Thai Mint Salon Spa and Massage 48-50 TOWER BRIDGE ROAD LONDON SE1 4TR TEL 02072322525, 07734365999
โทร. 020 7602 6664
www.orchidbeautysalon.com
วิมตุ -ิ ไทยแท็กซี่ Thai Restaurant FOR SALE
รอยยิ้มของท่าน คือ บริการของเรา
บริการ จัดกรุ๊ปทัวร์ส่วนตัวพาเที่ยวเมือง Scotland และเมืองต่างๆ โดยที่ลูกค้าสามารถก�ำหนดสถานที่ วันและเวลาการเดินทางได้ตามความประสงค์
• ดูแลคณะที่เดินทางมาดูงานและประชุม • พาเที่ยว เช้าไป-เย็นกลับ ทั่วลอนดอน • รับ-ส่ง สนามบิน โรงแรมที่พัก • รับ-ส่ง นักเรียนและผู้ปกครองไปยัง Boarding School • รับ-ส่ง ช้อปปิ้งที่ outlet • ขนส่ง ย้ายบ้าน
ติดต่อ คุณวิมุติ ได้ตลอด 24 ชั่วโมง 077 8987 2567 หรืออีเมล์ thai_taxi@hotmail.com www.wimutthaitaxi.com
ขายร้านอาหารไทยท�ำเลดี อยู่ London Zone 1 LEASE เหลือ 16 ปี พร้อมห้องพัก 2 ห้องนอน ร้านขนาด 65 ที่นงั่ ขายได้ทั้ง takeaway & delivery รายได้ดี มีลูกค้าประจ�ำ ให้พร้อมอุปกรณ์ทุกอย่าง เริ่มกิจการได้ทันที สนใจติดต่อ 07769055024
เจ้าของร้านต้องการกลับเมืองไทยถาวร
Specially Selected from Premium Thai Rice
Less than 1% Fat 90% Pure Thai Rice Flour No Artificial Flavouring Gluten Free
The Premium Rice Sticks and Rice Vermicelli Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com
Fancy
a Delicous Thai Meal?
2 Servings, Prep Time: 15 Minutes
2-3 crushed chili peppers 5 sprigs chopped cilantro 2 tablespoons fish sauce 2 kaffir lime leaves 1 crushed lemongrass 2/3 lime 1/2 lb Oyster Mushroom 2 1/2 cups water 1 teaspoon Nam Prig Pow Optional
Tom Yum Mushroom
Wash the mushrooms and set them aside. Crush the lemon grass with the back of your knife or a meat tenderizer. Tie the lemon grass into a knot and drop it into a pot of water. Bring the lemon grass broth to a boil then add the oyster mushrooms. Pull the kaffir lime leaves from their middle stems and drop them in the pot. Turn off the heat. Crush chili peppers and place them in a serving bowl. If you don’t like it hot, do not crush the chili peppers. Add fish sauce and 2/3 of the lime to the bowl. Pour the soup in the bowl. Taste and see if you might want to add more lime or more fish sauce. Add the chili paste. Sprinkle with chopped cilantro and serve hot.
9a Gerrard Street London W1D 5PN Tel: 020 7734 3887 Fax: 020 7439 8880
New Loon Moon Supermarket
Where the world of food is brought to you!
OFFICIAL AGENT
‘don’t be deceived by cheap grey marlet imports..’
MANNING IMPEX LIMITED- your one stop destination for South East Asian provisions with over 1,200 must-stock items and ‘Worlds Best Rice Award’ Thai Jasmine rice brand, ROYAL UMBRELLA. Our award winning* Company and sales team, with over 25 years experience, is more than happy to assist you with all your requirements- call us today!
Tel: 01276 406 887 / 8
Manning Impex Limited 2 Doman Road Camberley, Surrey GU15 3DF Email: sales@manningimpex.com | www.manningimpex.com