ไทยสไมล์ ESTABLISHED SINCE 2000 see you every month in the UK and EU
ธรรมชาติของเรา
123 VOLUME 13 ISSUE 123 SEPTEMBER 2013
BANGKOK BANGKOK ECONOMY ECONOMY
£603 £603
from from
OR OR
BANGKOK ECONOMY BANGKOK ECONOMY BANGKOK ECONOMY from
FLY FLY2GETHER 2GETHER
£637 £637 £637
from from
with with your your partner partner from from London London to to Bangkok Bangkok onon Business Business Class Class from from
£1850 £1850 &&
Economy fare travel period: farefare travel NOW – 09 DecEconomy ‘13Economy & 25 Dec ‘13 –travel 31period: Mar 2014 period: NOW – 09 Dec ‘13 & 25 Dec ‘13 – 31 Mar 2014 NOW – 09 Dec ‘13 & 25 Dec ‘13 – 31 Mar 2014
receive receive freefree domestic domestic flights flights to Chiang to Chiang Mai, Mai, Chiang Chiang Rai,Rai, Phuket, Phuket, Krabi, Krabi, KohKoh Samui, Samui, Khon Khon Kaen, Kaen, Surat Surat Thani, Thani, Ubon Ubon Ratchathani, Ratchathani, Udon Udon Thani Thani or Hat or Hat Yai.Yai.
BANGKOK ROYAL SILK BANGKOK ROYAL BANGKOK ROYALSILK SILK from
£2095 £2095 £2095
Economy Economy farefare travel travel period: period: NOW– NOW– 10 Jul 10 13 Jul&1326&Aug 26 Aug 13 –13 09– Dec 09 Dec 13 13 Business Business Class Class farefare travel travel period: period: NOW NOW – 30– Jun 30 Jun 13 13
from from
& receive free domestic flights to Chiang & receive freefree domestic ights to Krabi, Chiang Mai, Chiang Rai,flPhuket, Koh & receive domestic flights to Chiang Mai, Chiang Rai, Phuket, Krabi, Koh Samui, Khon Kaen, Surat Thani, Ubon Mai, Chiang Rai, Phuket, Krabi, Koh Samui, Khon Kaen, Surat Thani, Ratchathani, Udon Thani orUbon Hat Yai. Samui, Khon Kaen, Surat Thani, Ubon Ratchathani, Udon Thani or Hat Yai.Yai. Ratchathani, Udon Thani or Hat
Royal Silk fare travel period: farefare travel NOW – 09 DecRoyal ‘13Royal & Silk 25Silk Dec ‘13 –travel 31period: Mar 2014 period: NOW – 09 Dec ‘13 & 25 Dec ‘13 – 31 Mar 2014 NOW – 09 Dec ‘13 & 25 Dec ‘13 – 31 Mar 2014
Your Journey Begins Here. Your Your Journey Journey Begins Begins Here. Here. Your Journey Begins Here. Your Journey Begins Here.
PRICE *Fares are Travel Business fares per person and .for two people to travel WestEast Ltdclass . Registered No. 3353374 VAT No. 719 1491 27 together. *Fares are Business class fares perare person and for with two people to travel together. PRICE PRICE Free Domestic fl ights to Koh Samui not included Economy Class offer. *Fares *Fares are Business are Business class class fares fares per person per person and for and two for people two people to travel to travel together. together. PRICE WestEast . Registered No. 3353374 VAT No. 719 1491 27 totogether. PRICE *Fares are *Fares Business areLtd Business class fares class fares person per person and and two for people twowith people to travel travel together. FreeTravel Domestic flights toper Koh Samui are .for not included Economy Class offer. WestEast Travel Ltd Registered No. 3353374 VAT No. No. 719 1491 WestEast Travel Ltd ..Registered No. 3353374 .. VAT 719 1491 27Class PRICE PRICE PRICE PRICE Free Domestic Free Domestic fl ights fl ights to Koh to Samui Koh Samui are not are included not included with Economy with Economy Class offer. offer. Free Domestic Free Domestic flights to flights Koh. Registered to Samui Koh are Samui not included not included with Economy with719 Economy Class offer. Class offer. WestEast Travel Ltd No.are 3353374 . VAT No. 1491 27 WestEast WestEast Travel Travel Ltd ..Registered Ltd . Registered No. No.No. 3353374 . .VAT VAT 719 No.No. 1491 719719 27 1491 27 27 WestEast WestEast Travel Ltd Travel Registered Ltd . Registered No.3353374 3353374 3353374 VAT. No. No. . VAT 719 1491 271491
ทักทาย
FOUNDER / PRESIDENT Dr. Narisa Chauvidul - AW
สวัสดีครับชาวไทยสไมล์ที่รักทุกท่าน ช่วงนี้อากาศก็เริ่มเย็นลงแล้วนะครับ คงถึงคราวต้องบอกลา แสงแดดและฤดูร้อนเสียที พูดถึงเรื่องอากาศแล้วสังเกตกันบ้างหรือไม่ครับว่าช่วงหลังๆ มานี่เราคาดเดาสภาพอากาศกันไม่ค่อยได้เลย ไม่ว่าจะเป็นที่ไหนๆใน โลก บางทีหน้าร้อนก็หนาว หน้าหนาวก็ร้อน ฝนก็ตกตามใจฉัน นี่ยังน้อย นะครับ ถ้านับรวมเรื่องใหญ่ๆที่เรียกว่า “ภัยพิบัติทางธรรมชาติ” ทั้งแผ่น ดินไหว สึนามิ น�ำ้ ท่วม ฯลฯ ในช่วงหลายต่อหลายปีมานี่ยิ่งแล้วใหญ่ เรา ได้มาฉุกคิดกันบ้างรึเปล่าว่าสิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นได้อย่างไร คงไม่ใช่เพียง “เพราะอากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย” เป็นแน่ ในยุคสมัยนี้เราคงคุ้นชินกับค�ำจ�ำพวก โลกร้อน(Global warming) โอโซนโหว่ เอลนีโญ่ ลานีญ่า ฯลฯ ที่สื่อและองค์กรต่างๆน�ำ เสนออยู่เป็นประจ�ำ แต่….เราได้ให้ความสนใจมันจริงๆจังๆแล้วรึยัง? หรือเรายังคงมองว่าสิ่งเหล่านี้ดูเป็นเรื่องไกลตัวอยู่? ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมมีการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอครับ ตาม หลักวิชาการแล้วปัจจัยของการเปลี่ยนแปลงมีอยู่สองอย่าง อย่างแรกคือ ธรรมชาติแวดล้อม อย่างหลังคือมนุษย์ อย่างหลังนี่น่ากลัวหน่อยตรงที่ เป็นตัวการส�ำคัญอย่างยิ่งที่ท�ำให้ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมเปลี่ยนแปลงทั้ง ในทางเสริมสร้างและท�ำลาย ใช่ครับ พวกเรานี่แหละที่เป็นปัจจัยส�ำคัญต่อ การด�ำรงอยู่ของธรรมชาติ เราลองมองสิ่งที่เรากระท�ำต่อธรรมชาติกันบ้าง รึเปล่าว่าสิ่งที่เราท�ำอยู่ เป็นการเสริมสร้างหรือท�ำลาย? ผมอยากให้ท่านผู้อ่านลองมองดูธรรมชาติรอบๆตัวท่านแล้วคิด ว่าถ้าต่อไปสิ่งเหล่านี้อาจจะหาดูได้แค่ในพิพิธภัณฑ์เท่านั้นหละ แน่นอน ครับว่าพวกเราคงอยู่ไม่ถึงวันที่จะมีคนสต๊าฟต้นก้ามปูแล้วจับไปใส่ใน พิพิธภัณฑ์ แต่ลูกหลานของพวกเราหละ เราสู้อุตส่าห์ทำ� งานเก็บหอมรอม ริบเพื่อให้พวกเขาเหล่านั้นอยู่ดีมีสุขในอนาคต แต่ในทางกลับกันเรากลับ ไม่เคยคิดจะรักษาธรรมชาติให้พวกเขาไว้ใช้ ไว้ชื่นชมบ้างเลยหรือ? ทุกวันนี้เราใช้ชีวิตโดยพึ่งพาอาศัยธรรมชาติน้อยลงค�ำว่า “วิถี ธรรมชาติ” ดูเบาบาง จืดจางลงมากในหมู่คนเมือง หลายคนคงไม่แม้แต่ รู้จักมันเลยด้วยซ�้ำ ทั้งๆที่เราสามารถด�ำรงชีวิตด้วยสิ่งที่มาจากธรรมชาติ ล้วนๆ! และที่สำ� คัญผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกลับให้ประโยชน์แก่พวกเรา มากกว่าผลิตภัณฑ์เคมีที่เราใช้กันอยู่ทุกวันเป็นไหนๆ...ก็แปลกนะครับที่ เราเลือกใช้อย่างหลังมากกว่า ผมอยากจะให้ไทยสไมล์ฉบับนี้เป็นอีกจุดเล็กๆที่จะให้ท่านผู้ อ่านเห็นความส�ำคัญของธรรมชาติและดูแลเอาใจใส่มันมากขึ้นครับ....... ยังไงก็รักษาสุขภาพกันนะครับ... เพราะอากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ด้วยรักจากคนที่เพิ่งรู้จักเอลนีโญ่
วิรุนันท์ ชิตเดชะ บรรณาธิการบริหาร
ดร.นริสา เชื้อวิดุลย์ - AW
EDITOR-IN-CHIEF Virunan Chiddaycha
วิรุนันท์ ชิตเดชะ
CONTRIBUTORS Pramaha V.Vajiramedhi Suphavas Varamali Dr. Khanungnit Garnett Werachai Anuworakarn Adisak Phetsong Manta Maythachatchaval Nottapon Boonprakob
พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี สุภวัส วรมาลี ดร.คนึงนิจ การ์เน็ทท์ วีระชัย อนุวรกาญจน์ อดิศักดิ์ เพ็ชรสงค์ มันตา เมธาชัชวาล ณฐพล บุญประกอบ
WRITERS Anudee Siasakul Pornthip Satissarat Boonsong Chaletorn Supoj Lokunsombat Phavida Pakviwat
อนุดี เชียสกุล พรทิพย์ สาทิสสะรัต บุญส่ง ชเลธร สุพจน์ โล่ห์คุณสมบัติ ภาวิดา ภาควิวรรธ
MARKETING MANAGER Kadsuda Priyanu
เกศสุดา ปรัยนุ
ACCOUNT MANAGER Phunthita Lertwiriyakitsakul
ปัณฑิตา เลิศวิริยะกิจ
ART DEPARTMENT Sakon Boonyakait Virunan Chiddaycha
สกล บุณยเกียรติ วิรุนันท์ ชิตเดชะ
OWNER ThaiSmile Media Limited
283-287 King Street, Hammersmith London W6 9NH www.thaismile.com For all enquiries please contact
editor@thaismile.com +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228 ThaiSmile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited. No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.
Send online now
moneygram.co.uk
Open all hours... Convenient online money transfers Receive your money in over 1700 locations throughout Thailand
10 MINUTE MONEY TRANSFERS* FROM £ 0.01 50.01 100.01 200.01 300.01 500.01
TO £ 50.00 100.00 200.00 300.00 500.00 650.00
FEES IN £ 4.50 7.99 9.99 16.99 19.99 26.99
**
moneygram.co.uk *Subject to agent hours of operation and local regulations. **In addition to the transfer fees applicable to a transaction, a currency exchange rate set by MoneyGram or its agent will be applied. MoneyGram and the Globe are trademarks of MoneyGram. All other marks are the property of their respective owners. MoneyGram International Limited is authorised and regulated in the United Kingdom by the Financial Services Authority. ©2012 MoneyGram. All rights reserved.
SMILECONTENT
16 TALK OF THE TOWN 18 SMILE’s CHECK IT OUT 20 SMILE DRAMA 22 SMILE SPECIAL ภาพบรรยากาศงาน Notting Hill Carnival 24 SMILE STORY 28 SMILE INTERVIEW บทสัมภาษณ์ ปณชัย ชัยจิรรัตน์ 30 SMILE BEAUTY BEAUTY FROM NATURE 30 SMILE BEAUTY NATURAL IS ETERNAL BEAUTY 32 SEE TRUE สิ่งแวดล้อมและตัวเรา 36 SMILE SCOOP สวนพันพรรณ ในวันฝนตก 40 SMILE MONEY TALK 42 EDU PLUS การแปลงสัญชาติ(3) 44 TWO TALK 46 SMILE TALK หน้าร้อนที่เมืองไทย 48 SMILE THINK วิธีเรียกก�ำลังใจ 50 SMILE EATING OUT สวย..อร่อย ที่ LAKE DISTRICT(2) 52 WHAT’S ON TV 54 SMILE TRAVEL มัณฑะเลย์... 58 SMILE SHORT STORY
122 28 32
54 ติดตามข้อมูลข่าวสารได้ที่ Page ใหม่ ThaiSmile เข้าเฟสบุ๊คแล้ว Search
Thaismile Magazine UK
SMILESOCIAL
9TH AMAZING THAILAND FESTIVAL
วันที่ 24 สิงหาคม 2556 ณ Secretts, UK
ไทยสไมล์ได้มีโอกาสไปเก็บภาพบรรยากาศงาน Amazing Thailand Festival ครั้งที่ 9 ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 24-26 สิงหาคม 2556 โดยในวันแรก นี้ ท่านฑูตปสันน์ เทพรักษ์ เอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอนได้ให้เกียรติเป็น ประธานในการเปิดงานร่วมกับประธานการจัดงานคุณสุระภี กรรณสูต งาน Amazing Thailand Festival จัดขึ้นโดยมูลนิธิมุทิตาและจัดขึ้น ทุกๆ 2 ปี โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมไทยให้เป็นที่รู้จักอย่าง แพร่หลายมากขึ้นในสหราชอาณาจักร ตลอดจนเพื่อระดมทุนส�ำหรับช่วยเหลือ เด็กที่ด้อยโอกาสในประเทศไทย หัวข้อการจัดงานในปีนี้คือ“Life in Thailand”
SMILESOCIAL
วันที่ 14 กันยายน 2556
Goodison Park Liverpool,UK นักเตะเยาวชนชลบุรี ได้ร่วมเดินถือธงสโมสรเอฟเวอร์ตันก่อนการ แข่งขันฟุตบอลพรีเมียร์ลีก อังกฤษ ระหว่างเอฟเวอร์ตัน-เซลซี คณะผู้บริหารเบียร์ช้างน�ำทีมโดยคุณสุรพล อุทินทุ น�ำนักเตะเยาวชน ชลบุรี ชุดชนะเลิศการแข่งขันฟุตบอลเยาวชนช้าง-เอฟเวอร์ตัน จูเนียร์คัพ ได้เดินทางมาท�ำการฝึกฝีเท้ากับสโมสรเอฟเวอร์ตัน อะคาเดมี่ ระหว่างวันที่ 12-24 กันยายน 2556 โดยนอกจะได้ฝึกซ้อมแล้วนักเตะเยาวชนชลบุรีจะได้ เข้าร่วมแข่งขันกับทีมอะคาเดมี่ของทีมชั้นน�ำในอังกฤษมากมาย ได้เข้าร่วม กิจกรรมต่างๆกับสโมสรเอฟเวอร์ตันและยังได้เข้าร่วมชมฟุตบอลพรีเมียร์ ลีก อังกฤษอีกด้วย
“Chang Thai to Everton”
SMILESOCIAL
Erasmus Thames River Cruise
วันที่ 1 กันยายน 2556
Erasmus Boat on the Thames London, UK Thai Society (ATS) ร่วมกับส�ำนักงาน ททท. ส�ำนักงานกรุงลอนดอน ได้จัดกิจกรรม “Erasmus Thames River Cruise” ซึ่งเป็นกิจกรรมประจ�ำ ปีของสมาคม เพื่อเป็นโอกาสในการพบปะหารือระหว่างข้าราชการสถาน เอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน สมาชิก ATS และมิตรประเทศไทย
SMILESOCIAL
วันที่ 8 กันยายน 2556
ณ วัดพุทธปทีป กรุงลอนดอน London, UK คณะพระธรรมทูต กลุ่มยุวพุทธิกะ และกลุ่มชาวพุทธอังกฤษ ร่วมกันจัด กิจกรรมส่งเสริมการฟังธรรม ในเทศกาลวันท�ำบุญ -เทศน์มหาชาติ หรือ เทศน์ พระเวสสันดรชาดก- ขึ้น ในวันอาทิตย์ที่ 8 กันยายน 2556 ที่ผ่านมา เริ่มพิธี ตั้งแต่เวลา 09.00 น. กัณฑ์เทศน์มีทั้งสิ้นจ�ำนวน 13 กัณฑ์ เทศน์พระเวสสันดรนั้น นอกจากจะเป็นการธ�ำรงรักษาประเพณีแล้ว ยัง เป็นการเสริมความรู้ความเข้าใจในบริบทชีวิต โดยเน้นไปที่ การปกครอง การ ครองเรือน-ครองรัก และการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า รวมทั้งการไปถึงเป้า หมายส�ำคัญของชีวิต ฉะนั้นจึงเป็นโอกาสดีที่ทุกคนทุกท่านควรเสียสละเวลา สักวันไปฟังเทศน์มหาชาติกันสักหน่อย
งานเทศน์มหาชาติ
ภาพโดย สุภวัส วรมาลี
TALKOF THE TOWN
16
HELLO สวัสดีท่านผู้อ่านไทยสไมล์ที่รักทุกท่านนะเจ้าคะ ฉบับนี้นกหวีดก็มีข่าวเล็กๆน้อยมาแจ้งสู่กันฟังเจ้าค่ะ
SEPTEMBER
ข่
าวแรกนกหวี ด ขอมาบอกบุ ญ ก่ อ นตามเคยนะ เจ้าคะ ทางวัดพุทธปทีป กรุงลอนดอนขอเชิญ พุทธศาสนิกชนชาวไทยร่วมท�ำบุญ “ปัญจสมวาร” เพื่อ อุทิศถวายเจ้าประคุณสมเด็จพุฒาจารย์ โดยมีพิธีสวด พระอภิธรรมหลวง ในวันเสาร์ที่ 28 กันยายน 2556 เวลา 16.00-18.00 น. และพิธีสวดพระพุทธมนต์และถวายเพล พระสงฆ์ 50 รูปในวันอาทิตย์ที่ 29 กันยายน 2556 นี้ เวลา 9.00-15.00 น.นะเจ้าคะ
เรื่อง: นกหวีด
มี
ม
คนติดใจคอลัมน์ เรือ่ งอาหารของ พีม่ นั ตา เจ้าของ “ร้าน ผัดไทย” แถบ West Malling,Kent แสนอร่อย ทีเ่ ขียนได้นา่ ตามไปชมไป ชิมจริงๆนะเจ้าคะ นกหวีด ขอกล่าวต้อนรับอดีตผูช้ ว่ ย ผกก.ท่านมุย้ สูค่ รอบครัวไทยสไมล์นะเจ้าคะ
าทีห่ น่มุ หล่อมากความสามารถทีเ่ ป็นแฟน พันธุแ์ ท้คนใหม่ของไทยสไมล์กนั บ้างเจ้าค่ะ อุตส่าห์มาเยีย่ มเยียนเราถึงทีพ่ ร้อมรับนิตยสาร ไทยสไมล์เดือนทีแ่ ล้วไปอ่าน อย่างไรนกหวีดก็ ขอฝากผลงานของ “คุณบิกิ๊ สุภวัส วรมาลี” กับ รายการ Thailand Report ได้ทกุ วัน ทางช่อง TGN หรือ บน You tube นะเจ้าคะ
ฉบับนี้นกหวีดขอลาไปก่อนแล้วพบกันใหม่ฉบับหน้านะเจ้าคะ
ใบสมัครสมาชิก ราย 1 ปี 12 ฉบับ 30 ปอนด์ เริ่มรับนิตยสารตั้งแต่ฉบับที่................. ประจ�ำเดือน........................ ชื่อ.................................................... นามสกุล.............................................
วิธีการจ่ายเงิน
ตัดและกรอกรายละเอียดในใบสมัครนี้ พร้อมแนบเช็คจ�ำนวนเงิน 30 ปอนด์สั่งจ่าย ThaiSmile Media Limited
ส่งมาตามที่อยู่ด้านล่าง
ที่อยู่...................................................................................................................... ............................................................................................................................. โทรศัพท์.............................................................................. อีเมล...................................................................................
THAISMILE 122
ThaiSmile Media Limited
283-287 King Street, Hammersmith London W6 9NH
18
SMILE’s CHECK IT OUT 11th London Design Festival
14-22 ส�ำหรับคนทีร่ กั ในงานดีไซน์ สนใจในเรือ่ งการออกแบบไม่ควรพลาดงานนีโ้ ดย SEPT 2013 เด็ดขาด เพราะงานนีค้ ณุ จะได้พบกับการรวบรวมงานออกแบบทีน่ า่ สนใจต่างๆไว้ มากมายทัว่ กรุงลอนดอนกว่า 300 นิทรรศการ ดูขอ้ มูลเพิม่ เติมได้ที่ londondesignfestival.com
21 SEPT 2013-TBC
URBAN FOOD FEST
หลายคนมาอยูล่ อนดอนก็นานแล้ว หรือมาลอนดอนก็บอ่ ยครัง้ แต่ยงั ไม่เคยแวะ เวียนไปงานออกร้านขาย Street food งานนีท้ รี่ วบรวมบรรดาร้านอาหารแนว Street food และเครือ่ งดืม่ มากมายในบรรยากาศสนุกๆยามค�ำ่ คืน แล้วพบกันทุกคืนวันเสาร์ที่ EURO CAR PARKS 163-175 SHOREDITCH HIGH STREET, SHOREDITCH, LONDON, E1 6HU ตัง้ แต่ ห้าโมงเย็นถึงเทีย่ งคืน ดูขอ้ มูลเพิม่ เติมได้ที่ www.urbanfoodfest.com อย่าพลาด
Frieze Art Fair 2013
17-20 OCT เหล่าคนรักงานศิลปะไม่ควร 2013 พลาดเพราะงานนีเ้ ป็นงานแสดง
ศิลปะประจ�ำทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ ใน ลอนดอน โดยครัง้ นีจ้ ดั ขึน้ มาเป็น ปีที่ 11แล้ว ภายในงานมีการจัด แสดงงานของศิลปินชัน้ น�ำของ โลกกว่าหนึง่ พันคน มีการร่วมฟัง การสนทนา แลกเปลีย่ นความ คิดเห็นด้านศิลปะ การบรรยาย เกีย่ วกับงานศิลปะทีน่ า่ สนใจ มากมาย สนใจดูขอ้ มูลเพิม่ เติมได้ที่ www.friezeartfair.com แล้วพบกันที่ Regent’s Park, London
THAISMILE 121
12-13 OCT 2013
UK RumFest
รัม(Rum)เป็นสุราทีผ่ ลิตมาจากอ้อยหรือกากน�ำ้ ตาล ด้วยการหมักหรือการกลัน่ ซึง่ ผลิตมากอยูท่ หี่ มูเ่ กาะ ฝัง่ ทะเลแคริบเบียน ส�ำหรับคอรัมแล้วไม่ควรพลาด งานนีเ้ ป็นอย่างยิง่ เพราะไม่ตอ้ งไปไกลถึงแคริบเบียน งานนีร้ วบรวมรัมมากมายกว่า 400 ชนิด ผสมผสาน กับบรรยากาศกลิน่ อายของทะเลแคริบเบียนภายใน งาน มาให้คณ ุ ได้ลมิ้ รสกันถึงลอนดอน คอรัมไม่รมั ไม่ ควรพลาดด้วยประการทัง้ ปวง ดูขอ้ มูลเพิม่ เติมที่ www.rumfest.co.uk/ แล้วพบกันที่ ExCeL Centre 1 Western Gateway Royal Victoria Dock London E16 1XL
SMILEDRAMA
20
ดราม่าเรื่องต่อมา ขอเรียกว่า “ความวัวไม่ทัน
หายความควายเข้ามาแทรก”
หลังจากที่มีภาพหลุดของน้อง “ปป(อักษรย่อ)” เจ้าเดิมที่คราวนี้ เป็นภาพน้องไปเที่ยวสถานที่ที่ดู เหมือนจะอโคจรแห่งหนึ่ง ซึ่งข่าว ก็ได้รายงานว่าภาพที่หลุดว่อนโลก ออนไลน์นั้นเป็นภาพของน้องระหว่างเที่ยวสถานบันเทิงยามค�ำ่ คืนชื่อ ดังย่านเขตวัฒนากับเพื่อน เรื่องก็มาเข้าทางนักเลงคีย์บอร์ดหลายต่อหลายส�ำนักที่
โสด
ดราม่าเรื่องสุดท้ายประจ�ำฉบับนี้คงจะเป็นข่าว“ภาษีคน โสด” ที่สร้างปรากฏการณ์ในโลกออนไลน์และโซเชียลเน็ตเวิร์กมี
ดราม่าผุดขึ้นมาไม่เว้นแต่ละวัน เรื่องมันเริ่มขึ้นที่ “เทอดศักดิ์ ชมโต๊ะสุวรรณ” เลขานุการ คณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต หาเรื่อง เฮ้ย! เสนอเรื่อง “เก็บ ภาษีคนโสด” จากเวทีอภิปรายหนึ่งโดยให้เหตุผลว่า ไทยก�ำลังเผชิญ ความเสี่ยงเกิดปัญหาขาดแคลนแรงงาน โครงสร้างประชากรไม่สมดุล และต้องเสียงบประมาณดูแลผู้สูงอายุจ�ำนวนมาก ขณะที่ประชากรใน วัยรุ่นวัยท�ำงานมีแนวโน้มเพิ่มต�่ำลง และอัตราการเจริญพันธุ์ของไทย ต�ำ่ มาก 1 คู่สมรส มีลูกเพียง 1 คน ทั้งที่จริงต้องมีลูกขั้นต�ำ่ 2-3 คน ถึงจะเพียงพอต่อการทดแทนประชากรเดิมที่ตายไป... ภาครัฐจึงควร ออกนโยบายสนับสนุนให้คนไทยมีลูกเพิ่มขึ้น...นั่นแหละ
THAISMILE 122
DRAMA
สวัสดีท่านผู้อ่านที่รักทุกท่าน ช่วงที่ผ่านมานี้มีดราม่าผุดขึ้น ในบ้านเมืองเราเต็มไปหมด เพื่อไม่ให้เป็นการเสียสายตา เรามาเริ่มกัน ที่เรื่องแรกเลย โปสเตอร์ด้านบนนี่เป็นภาพที่ติดอยู่ตามสถานที่ต่างๆ ในมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์เพื่อเป็นการประท้วงเรื่องการแต่งชุด นักศึกษา
ไอ้เรื่องการประท้วงเรื่องสิทธิต่างๆนี่ก็เป็นเรื่องปกติที่คน ไทยกระท�ำกันมาทุกยุคทุกสมัยอยู่แล้ว โดยเฉพาะที่ มธ ดินแดน แห่งเสรีภาพทางความคิด แต่ที่มันกลายเป็นดราม่าขึ้นมาเพราะการ ใช้ภาพโปสเตอร์การร่วมเพศมาเป็นเครื่องมือในการรณรงค์ต่อต้าน นี่แหละ แน่นอนเรื่องนี้เป็นที่วิพากวิจารณ์กันอย่างกว้างขวางทั้งใน แวดวงวิชาการและไม่วิชาการ ทั้งปากต่อปากและในโซเชียลเน็ตเวิร์ก นักข่าวก็ออกไปตระเวนหาเจ้าของไอเดีย ซึ่งก็หามาจนได้ โดยที่เจ้าตัวไม่ได้เปิดเผยชื่อจริงให้ใช้ชื่อแทนว่า “อั้ม เนโกะ” (แหม่...) โดยเค้าก็ให้เหตุผลมาว่าอยากจะแสดงให้เห็นถึงว่าเราก�ำลังเป็นขบฏ ต่อการที่ร่างกายเราถูกควบคุมด้วยเครื่องแบบ โดยอยากให้ตัวแทน ของความดีตามความเห็นของสังคม(เครื่องแบบ) มาปะทะกับเซ็กส์ ที่สังคมรับไม่ได้ ท�ำให้เกิดการตื่นตัวในสังคมขึ้น ซึ่งเอาจริงสังคมก็ ตื่นตัวกับเรื่องนี้มากจริงๆเพราะมีคนออกมาด่าให้เกลื่อนโลกโซเชี่ยล เน็ตเวิร์กกันเลยทีเดียว โดยมุ่งประเด็นไปที่ความเหมาะสม... แล้วคุณหละคิดเห็นกันอย่างไร?
รุมกระหน�ำ่ ประชาทัณฑ์น้อง“ปป(อักษรย่อ)”กันยกใหญ่ ว่าน้องอายุ ไม่ถึง(ตอนนี้น้องอายุ16ปี)เที่ยวได้ไง องครักษ์พิทักษ์น้อง“ปป(อักษร ย่อ)”ก็ออกมาปกป้องว่าน้องเค้าเที่ยวแล้วไง เดี๋ยวนี้เด็กอายุเท่านี้เค้าก็ เที่ยวกันหมดแหละ อย่ามาโลกสวยท�ำเป็นไม่รู้หน่อยเลย ชาวประชา นิคมออนไลน์เลยกระหน�ำ่ ใส่อีกว่าก็เพราะคิดกันแบบนี้สังคมไทยเลย ไม่เจริญสักทีไง แล้ววีรกรรมคราวที่แล้วที่น้องท�ำคนยังไม่ทันลืมก็ก่อ เรื่องอีกซะงั้น ..เรื่องก็ด�ำเนินมาถึงจุดดราม่าสุดๆเมื่อมีองครักษ์นางนึง ออกมาบอกว่ารู้ได้ไงว่ารูปนี้น้องเพิ่งถ่ายมาอาจจะถ่ายนานแล้วแต่เพิ่ง มีคนมาลงก็ได้ งานนี้เลยโดนรุมจวกยับว่า อ้าวอย่างนี้ก็หมายความว่า น้องเข้าผับตอนอายุน้อยกว่านี้อีกสินะ...เอิ่ม ว่าแต่ใครปล่อยรูปมากันหละเนี่ย แล้วเค้าท�ำไปท�ำไมกัน?
เพียงข้อเสนอเท่านี้ดราม่าก็บังเกิด เมื่อเว็บไซด์ต่างๆใน โลกออนไลน์นำ� เสนอข่าวออกไปและมีการแชร์ข้อความต่อๆกัน ก็ บังเกิดเป็นกระแสต่อต้านขึ้นทั่วสารทิศ ถึงขนาดก�ำเนิดเพจใหม่ใน เฟสบุ๊ค เช่น เพจ “ล่ารายชื่อต้านความคิดเก็บภาษีเพิ่มจากคนโสด” กันเลยทีเดียว ซึ่งจริงๆแล้วก็มีหลายคนที่ยังพอมีสติดีอยู่ออกมาคอย เตือนเพื่อนๆที่ออกตัวแรงไปแล้วว่าให้ใจเย็นๆกันหน่อยที่ดราม่า กันมายืดยาวทั้งหมดนั้น จุดเริ่มต้นมันมาจากแค่“ข้อเสนอ”และ “แนวคิดทางวิชาการ” เท่านั้น ยังไม่มีการสรุปผลใดๆออกมาทั้งนั้น แต่ชาวเน็ตก็ยังไม่วายออกมาแสดงความคิดเห็นและโจมตีนโยบายนี้ กันอย่างสุดตัว ดราม่ากันใหม่ฉบับหน้า
TAX
22
SMILESPECIAL
NOTTING HILL CARNIVAL 2013 25th-26th September 2013 LONDON,UK
เมื่อวันที่ 25-26 สิงหาคม 2556 ที่ผ่านมา ไทยไสมล์ได้มีโอกาสไปเก็บภาพที่งานThe Notting Hill Carnival เป็นขบวนพาเหรดและปาร์ตี้คนเดินถนนที่ใหญ่ที่สุดของยุโรป งานThe Notting Hill Carnival นี้ริเริ่มขึ้นโดยชาวตรินิแดดและโตบาโกที่อาศัย อยู่ในแถบนั้น โดยมี วัตถุประสงค์เพื่อร�ำลึกถึงถิ่นฐานบ้านเกิดที่จากมาของพวกเขา
THAISMILE 122
SMILESTORY
24
ธรรมชาติกับชีวิต... Amigo เรื่อง/ภาพ แดเนียล เด็กพระเกี้ยวน้อย
ผมว่ า มั น อาจจะเป็ น เรื่ อ งยากที่ เ ราต้ อ งชั่ ง ใจ ระหว่าง “ความต้องการ” และ “ความอยาก” เพื่อหาสิ่งที่ เหมาะสมและส�ำคัญต่อชีวิตของเรา แต่ผมว่าการตัดสินใจ เลือกจะง่ายขึ้นมาทันที แค่เรารู้จักค�ำว่า “เพียงพอ” ลอง ใช้ “ความพอเพียง” หยุดความโลภความอยากของตัวเองให้ ได้ ไม่เช่นนั้นเราก็คงจะมี “ความอยาก” โดยขาด “ความ ต้องการ” หรือความจ�ำเป็นต้องมีต่อไปเรื่อยๆ อย่างไม่มีที่ สิ้นสุด เหมือนดังที่มีคนเคยพูดว่า “โลกทั้งใบไม่เพียงพอกับ คนโลภเพียงคนเดียว” สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ผมเรียนรู้มาจากเพื่อน คนหนึ่ง
ผมว่ า มนุ ษ ย์ เ ราล้ ว นมี ค วามปรารถนา “อยากมี อยากได้” ในหลายๆเรื่องบางคนมีก�ำลัง พอ ก็สามารถซื้อหาในสิ่งที่ปรารถนาได้เสมอๆ แต่ บางครั้งเราอาจลืมไปว่า ของบางอย่างไม่ใช่เรื่องที่ ส�ำคัญและจ�ำเป็นกับชีวิต บางอย่างเป็น “ความ ต้องการ” ขณะที่บางสิ่งก็เป็นเพียงแค่ “ความ อยาก” ที่เกิดขึ้นแค่ชั่วครั้งชั่วคราวเท่านั้น
THAISMILE 122
ผมมีเพื่อนคนหนึ่ง ครอบครัวเขามีลูกสองคน มีบ้าน น่ารักไม่ใหญ่โตมากนัก แต่เป็นบ้านที่ผมไปเยี่ยมทีไร ผม สามารถสัมผัสได้ถึงความรักและความอบอุ่นในบ้าน บ้าน หลังนี้อยู่ชานเมืองลอนดอนขนาดสามห้องนอน มีสวนขนาด ใหญ่และต่อจากสวนหลังบ้านก็เป็นสวนสาธารณะ เพื่อน ผมตั้งใจเลือกบ้านที่มีสวนใหญ่ๆติดกับสวนสาธารณะ เพื่อ ให้ลูกของเขาได้วิ่งเล่นและได้มีโอกาสสัมผัสกับธรรมชาติ ทุกวัน เขาย้ายบ้านจากเดิมที่เป็นอพาร์ทเมนท์แถวในเมือง ใกล้ๆสวนสาธารณะไฮด์พาร์คเมื่อเขารู้ทันทีว่าภรรยาตั้งท้อง อพาร์ทเมนท์เดิมของเขาสะดวกสบาย เดินทางไปที่ท�ำงาน ใช้เวลาแค่ 19 นาที ส่วนบ้านหลังใหม่เขาก็เลือกที่ๆอยู่ใกล้ สถานีรถไฟใต้ดินเช่นกัน บ้านเขาห่างจากสถานีรถไฟใต้ดิน สายพิคคาดิลลี่แค่เดินไม่เกิน 5 นาที จากบ้านหลังใหม่ไปที่ ท�ำงานใช้เวลาราวๆครึ่งชั่วโมง เพื่อนผมย้ายมาอยู่บ้านหลังนี้ ได้เกือบเก้าปีแล้ว
25
ก่อนเดินทางกลับบ้านที่อังกฤษเพื่อนผมและครอบครัว แวะไปเที่ยวที่ญี่ปุ่น ไปทักทายเพื่อนเก่าที่โตเกียว ที่เคยรู้จัก กันตอนท�ำงานอาสาสมัครที่ญี่ปุ่นเหมือนกับผม หลังจากนั้น เขาก็พาครอบครัวไปดูความงดงามของธรรมชาติต่อที่เมือง นิคโก้ เมืองเก่าแก่ของญี่ปุ่นที่งดงามมากจนมีค�ำขวัญที่ว่า “Nikko is Nippon.” หรือเมืองนิคโก้คือประเทศญี่ปุ่น เพื่อน ผมเล่าว่า ความงามของธรรมชาติที่เมืองนิคโก้สวยมาก สวย จนลูกชายอายุแปดขวบของเขาบอกว่า ธรรมชาติที่นี่เป็นสิ่งที่ เขาชอบมากที่สุดของการได้มาเที่ยวที่ญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก ลูก เขาบอกว่า แค่ได้มาเห็นความงามของธรรมชาติที่นี่ก็มีความ สุขมากแล้ว
เมื่อหลายเดือนที่แล้วเพื่อนผมคนนี้เคยมีความคิดจะซื้อ บ้านหลังใหม่ใหญ่กว่าเดิมมีห้าห้องนอน อยู่ใกล้ๆโรงเรียนลูก ของเขา ซึ่งก็ห่างจากบ้านหลังเดิมไปไม่กี่ไมล์ แต่บ้านหลังนี้ อยู่ในย่านบ้านราคาแพงแห่งหนึ่งทางตอนเหนือของลอนดอน ในแถบที่เรียกว่า แฮดลี่วู้ด (Hadley Wood) เขาไปเจอบ้าน หลังหนึ่งประกาศขาย น่าสนใจทีเดียว ราคาไม่สูงมากนัก เมื่อเทียบกับบ้านหลังอื่นในละแวกเดียวกัน แต่ถ้าเขาขาย บ้านหลังเดิมและไปซื้อบ้านหลังใหม่ที่แฮดลี่วู้ด เขาจะต้อง จ่ายค่าผ่อนบ้านเพิ่มอีกสองเท่าตัว เงินที่เขากับภรรยาช่วย กันผ่อนบ้านเดิมซึ่งก็เหลืออีกแค่หนึ่งในสามที่เขากู้ธนาคาร มา ก็จะเพิ่มขึ้นมาอีกมาก ผมรู้ว่าเพื่อนผมสามารถจ่ายค่า ใช้จ่ายเหล่านี้ได้ แต่นั่นหมายความว่า เขาจะต้องไปลดค่าใช้ จ่ายในครอบครัวส่วนอื่นแทน เช่น ลดจ�ำนวนการไปพักผ่อน ในประเทศและต่างประเทศปีละสองสามครั้งของครอบครัว ลดจ�ำนวนเงินที่เขาบริจาคให้โบสถ์และองค์กรการกุศลต่างๆ ที่เขาสนับสนุนในเรื่องการท�ำงานอาสา เป็นต้น อี ก สองเดื อ นต่ อ มาหลั ง จากที่ เ พื่ อ นผมเล่ า เรื่ อ งบ้ า น ใหม่ให้ฟัง ผมก็แวะไปเยี่ยมเพื่อนผมอีกครั้ง เพื่อนผมก็ยัง อยู่บ้านหลังเดิม เขาเปลี่ยนใจไม่ซื้อบ้านหลังใหม่แล้ว ทั้งๆ ที่เขาท�ำเรื่องกู้เงินธนาคารได้เรียบร้อยแล้ว เพื่อนผมเล่าว่า ห้าอาทิตย์ที่ผ่านมาระหว่างช่วงปิดเทอมของลูก ครอบครัว เขากลับไปเที่ยวและพาลูกๆไปเยี่ยมคุณปู่คุณย่าที่เมืองไทย เหมือนเช่นที่เคยท�ำทุกปี ลูกๆเขามีความสุขที่ได้เล่นกับ ญาติๆและใช้ชีวิตอยู่กับคุณปู่คุณย่า ส่วนพ่อแม่ของเขาก็ยิ่ง มีความสุขมากกว่าใคร เพราะปีละครั้งที่จะได้กอดได้เล่นกับ หลานๆที่อยู่ไกลแสนไกล เขาบอกว่าเวลาสามอาทิตย์สั้นๆ ของทุกปี เป็นเวลาที่มีค่าส�ำหรับทุกคน
ในช่ ว งเวลาพั ก ผ่ อ นของครอบครั ว และการได้ อ ยู ่ กั บ ธรรมชาติของเขานี่เอง ที่ท�ำให้เขาและภรรยาตระหนักว่า สิ่งที่เขาทั้งสองก�ำลังตัดสินใจเรื่องบ้านอยู่นั้น มันเป็นสิ่งที่ เขาทั้งสอง มี“ความอยากได้” แต่จริงๆแล้ว บ้านหลังใหม่ ที่ใหญ่กว่าเดิม ซึ่งก็ไม่ได้อยู่ติดกับสวนสาธารณะหรือสถานี รถไฟ แต่อยู่ในย่านคนรวยนั้น ไม่ใช่สิ่งที่เขาและครอบครัว มี “ความต้องการ” หรือจ�ำเป็นต้องมีเลย เขาบอกว่า ถ้าให้ เลือกระหว่างการอยู่บ้านใหม่หลังใหญ่ขึ้น กับการที่ครอบครัว เขาได้มีโอกาสใช้เวลาอยู่กับครอบครัวที่เมืองไทยบ่อยๆ และ ลูกๆได้มีโอกาสเดินทางท่องเที่ยวปีละหลายครั้งเพื่อพักผ่อน กับธรรมชาติในที่แปลกๆใหม่ๆ พวกเขาพอใจที่จะเลือก อย่างหลังมากกว่า ผมดีใจที่เพื่อนของผมตัดสินใจแบบนั้น เขาได้มองเห็นสิ่งที่เป็นความสุขของครอบครัวของเขาอย่าง แท้จริงแล้ว และเขาก็เลือกที่จะใช้ “ความพอเพียง” หยุด ความความอยากได้ชั่วครั้งชั่วคราวของเขา ผมยิ้มอย่างมี ความสุขเมื่อนั่งฟังเพื่อนผมพูดเรื่องของเขาให้ฟัง ผมมองไป รอบๆในสวนของเขาที่เรานั่งคุยกันอยู่ มองเห็นคนเดินเล่น อยู่ในสวนสาธารณะหลังบ้าน ผมดีใจจริงๆที่เขายังอยู่บ้าน สวนล้อมรอบด้วยต้นไม้และธรรมชาติหลังนี้ ผมว่ามันน่าอยู่ กว่าบ้านหลังใหญ่แถวแฮดลี่วู้ดเสียอีก
“ เ ข า ก็ เ ลื อ ก ที่ จ ะ
ใช้ “ความพอเพียง” หยุด ความความอยากได้ ชั่ ว ครั้งชั่วคราวของเขา
”
SO MUCH TO SMILE ABOUT
26
จากเรื่องของเพื่อนผมคนนี้ ท�ำให้ผมนึกถึงเรื่องอีกเรื่อง หนึ่งที่ผมเคยอ่านเจอในนิตยสารไทยสไมลล์หลายปีมาแล้ว คนที่เป็นแฟนๆพันธ์แท้ของไทยสไมล์อาจจะจ�ำกันได้ หัว เรื่องของบทความนี้ชื่อว่า “Amigo” ภาษาสเปนแปลว่า “เพื่อน” เนื้อเรื่องเท่าที่ผมพอจะจ�ำได้มีอยู่ว่า มีนายธนาคาร หนุ่มที่ประสบความส�ำเร็จมากคนหนึ่ง เดินทางจากอเมริกา ไปเที่ยวที่เม็กซิโกในวันหยุดของเขา เขาท�ำงานหนักมาทั้ง ปี เขารู้สึกอ่อนล้าและอยากจะหยุดพักผ่อนเสียทีหลังจากที่ ท�ำงานหนักเกือบทุกวันโดยไม่มีเวลาพักผ่อนเลยมาหลายปี เขาขอลาพักร้อนสองอาทิตย์ และเขาใช้เวลาพักผ่อนอย่างมี ความสุขบนชายหาดริมทะเลแห่งหนึ่งในประเทศเม็กซิโก ทุ ก วั น เขาสั ง เกตเห็ น ชายชาวประมงสู ง อายุ ค นหนึ่ ง กลับมาจากการหาปลาในทะเล และได้ปลามาเต็มล�ำเรือ เล็กๆของเขาทุกวัน ตกเย็นหลังจากชาวประมงใช้เวลาอยู่ กับภรรยา ลูกๆที่โตแล้วและหลานๆตัวเล็กๆ เขาก็จะออก มาเดินเล่นและนั่งจิบเบียร์เย็นๆที่ชายหาดต่อ ชายหนุ่มเดิน เข้าไปทักทายกับชาวประมงและขอนั่งจิบเบียร์เย็นๆด้วย ทั้ง สองพูดคุยกันอย่างถูกคอ กลายเป็นอะมิโกะหรือเพื่อนกันไป ในที่สุด เย็นวันหนึ่งชายหนุ่มก็เสนอความคิดของเขากับชาย ชราชาวประมงว่า “ไหนๆเราก็เป็นเพื่อนกันแล้ว ผมเป็นนาย ธนาคารฝั่งการลงทุนให้ลูกค้า ผมอยากจะช่วยลุง เอางี้นะลุง เดี๋ยวผมจะท�ำบิสสิเนสแพลนให้ลุงนะ... ผมเห็นลุงจับปลาเก่ง จับปลาได้เยอะทุกวัน ลุงคงมีความช�ำนาญในการจับปลาอย่าง มาก เดี๋ยวผมจะเขียนความช�ำนาญของลุงลงในพรอโพโซลนะ ครับ แล้วผมก็จะช่วยลุงท�ำเรื่องขอเงินกู้ธนาคารมาก้อนนึง ลุงก็เอาไปซื้อเรือมาเพิ่มอีกสักสิบล�ำ จ้างคนมาช่วยลุงหลายๆ คน แล้วลุงก็สอนเขาให้มีความช�ำนาญในการหาปลาเหมือนลุง แล้วผมจะช่วยลุงจดทะเบียนบริษัทเอง... ผมว่าไม่เกินห้าปี ลุง ต้องคืนเงินกู้ได้หมด แล้วหลังจากนั้นผมจะช่วยลุงต่อ หาราย ได้เพิ่มโดยท�ำธุรกิจที่ต่อยอดจากธุรกิจเรือประมงของลุง แล้ว ลุงก็กู้เงินเพิ่มอีกนิดหน่อย แล้วผมจะหาวิธีเอาบริษัทของลุง
THAISMILE 122
เข้าตลาดหลักทรัพย์ ถึงเวลานั้นลุงก็ขายหุ้นออกไป...เท่านั้นล่ะ ครับ ไม่เกิน 10 ปีลุงก็จะสบายได้แล้วครับ... เป็นไงลุง ฟังแล้ว ลุงคิดว่าโชคดีมั๊ยที่มาเจอผม...” แล้วชายหนุ่มก็ยิ้มอย่างภาค ภูมิใจ ลุงชาวประมงนั่งฟังหนุ่มนายธนาคารวาดฝันให้เขา ด้วยรอยยิ้มเย็นๆบนใบหน้า พร้อมจิบเบียร์รับลมริมทะเล สบายๆอย่างที่เขาท�ำทุกวัน เขาฟังหนุ่มน้อยคนนี้อย่าง ตั้งใจ เมื่อนายธนาคารพูดจบ ชายชาวประมงส่งยิ้มให้เขา อย่างใจดีและเอ่ยถามว่า “ถ้าลุงท�ำตามที่พ่อหนุ่มแนะน�ำ แล้ว สุดท้ายลุงจะได้อะไรจากมันล่ะ” นายธนาคารหนุ่มคิดในใจว่า ลุงช่างอ่อนหัดกับการท�ำธุรกิจและใช้ชีวิตเสียนี่กระไร เขา ตอบลุงชาวประมงอย่างมั่นใจว่า “ลุงครับ...หลังจากที่ลุงรวย มีเงินแล้ว ลุงก็จะได้มีเวลาพักผ่อนกับครอบครัวมากๆทุกวัน ลุงอาจจะมีเรือซักล�ำไว้ไปออกหาปลาเพื่อแก้เหงา ตกเย็นลุงก็ จะได้ออกมาเดินเล่น จิบเบียร์รับลมริมทะเลได้ทุกวันไงครับ...” ลุงชาวประมงมองอะมิโกะเพื่อนใหม่ของเขาอย่างเอ็นดูและ ข�ำขัน ก่อนเอ่ยว่า “พ่อหนุ่มนี่ช่างมีอารมณ์ขันเสียนี่กระไร เธอคงล้อลุงเล่นกระมัง... ก็สิ่งที่เธอว่านั่น...ลุงก็มีและเป็นอยู่ แล้วนี่ไง ท�ำไมลุงต้องท�ำอะไรให้มันยุ่งยากและต้องรอไปอีกตั้ง สิบกว่าปีกันเล่า...” Amigo เรื่องนี้คอยเตือนสติผมอยู่เสมอ ให้ผมได้ถาม ตัวเองอยู่บ่อยๆว่า การอยู่บนโลกใบนี้ในช่วงเวลาจ�ำกัดนั้น ผมจะใช้ชีวิตอยู่อย่างไรให้มีความหมาย และผมจะมีความ สุขกับมันได้อย่างไร ถ้าพรุ่งนี้เป็นวันสุดท้ายในชีวิตของผม ผมได้ท�ำในสิ่งที่ผมอยากท�ำให้ตัวผมเอง และให้คนที่มีความ ส�ำคัญในชีวิตของผมแล้วหรือยัง และความต้องการบวก ความเพียงพอของผมมันอยู่ตรงไหน ผมขออวยพรให้ผู้อ่าน ไทยสไมล์ทุกท่านค้นพบสิ่งเหล่านี้ และมีความสุขกับการใช้ ชีวิตเหมือนเพื่อนของผมและลุงชาวประมงสักวันหนึ่งนะครับ …Adios Amigo…
หาอ่านไทยสไมล์ได้ที่ THAISMILE SUPERMARKET สถานเอกอัครราชฑูตฯ ร้านนิวลูนมูน ศรีไทยซูเปอร์มาร์เก็ต ร้าน @SIAM ร้านพญาไท ร้านภัทรา (สาขา Soho) ร้าน Heron ร้านตะวันนา ร้านตลาดไทย ร้าน Loon Fung วัดพุทธปทีป การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) บริษัท การบินไทย ไทยสแควร์(Trafalgar square) Thai Trade Wing Yip WestEast Travel THAI RICE (Fulham) 101 restaurant THAI RICE (Portobello) ส�ำนักงานผู้ดูแลนักเรียนในประเทศอังกฤษ (กพ.)
SMILEINTERVIEW
28
THE BUILDER เรื่อง/ภาพ
กองบรรณาธิการ
อุ้ย ปณชัย ชัยจิรรัตน์ ปณชัย ชัยจิรรัตน์ หรือ “อุ้ย” เป็น ศิลปินที่มีผลงานเข้าตาใครหลายๆ คนด้วยเอกลักษณ์ที่เด่นชัด...งาน ของอุ้ยมีพื้นฐานมาจากการอยาก ถ่ายทอดมุมมอง ความคิดของตน ผ่านการ “สร้างงานศิลปะ” ในแบบตัว เอง และนี่คือเรื่องราวของชายหนุ่มผู้ บอกกับเราว่าเขาเป็นคน“ชอบสร้าง” อะไรถึงชักน�ำให้มาเอาจริงเอาจังกับงาน ศิลปะครับ? มาเริ่มต้นการเรียนศิลปะจริงๆที่แคนาดา ตอนอยู่ม.5 ผมมีโอกาสไปเรียนแลกเปลี่ยน ที่นั่น แล้วก็เลือกเรียนวิชาศิลปะแล้วเรา ก็รู้ตัวว่าเราชอบ มันเป็นการจุดประกาย ความชอบในวิชาศิลปะเลย แต่พอกลับ ไทยมาก็เกิดความลังเล ด้วยความที่เรา เป็นเด็กอุดรฯ การแนะแนวอะไรมันก็ไม่ ค่อยดีเท่าไหร่เลยไม่รู้ว่าเราจะสามารถเอา จริงทางด้านนี้ได้ เลยเลือกเรียนจิตวิทยาที่ ธรรมศาสตร์แทน แต่ก็มาเรียนต่อด้านศิลปะที่อังกฤษที่? คือตอนอยู่มหาวิทยาลัยก็คิดแล้วว่าเรา ชอบศิลปะมาก อยากเอาดีด้านนี้ ที่บ้าน มีส่วนส�ำคัญอย่างมากหลังจากเรียนจบ เค้าค่อนข้างจะเปิดกว้าง พอเรียนจบเค้า ก็มีทางให้เลือกว่ามีเงินให้ก้อนนึง จะมา ช่วยงานที่บ้านแล้วจะเอาเงินไปซื้อรถ ซื้อ อะไรที่อยากได้ หรือจะเอาเงินไปเรียน ผมก็ตัดสินใจไปเลยว่า เรียนละกัน แล้ว ก็เลือกจะมาเรียนที่อังกฤษเพราะเห็นว่า เป็นประเทศที่ลงตัวที่สุดส�ำหรับเรา พอมา THAISMILE 122
เรียนก็ไม่อยากแค่เรียนปริญญาโทให้ได้ ใบปริญญา แต่อยากจะเรียนให้รู้ลึก รู้จริง เลยเริ่มตั้งแต่พื้นฐาน (Foundation) ใหม่ หมดเลย ท� ำ ไมในงานพู ด เกี่ ย วกั บ งานชนชั้ น แรงงานเยอะ? เหมือนตัวผมเองมาอยู่อังกฤษนี่ ผมว่าคน ไทยหลายๆคนก็จะรู้สึกถึงความผิดที่ผิด ทางไม่มากก็น้อย แบบเป็นความไม่ลงรอย กับที่ๆเราเป็นอยู่นะจุดๆนั้น เหมือนตัวผม เองไม่รู้สึกว่าผมเป็นส่วนหนึ่งของสังคมที่ นี่ เหมือนรู้สึกว่าเราเป็นเศษของสังคม จึง มองย้อนไปที่เมืองไทยว่าอะไรคือเศษของ สังคม แล้วก็มองไปถึงคนงานก่อสร้างตาม ที่ก่อสร้างต่างๆ ตอนสร้างตึกพวกเค้าก็ไป สร้างบ้านสังกะสีอยู่กัน มันเป็นเรื่องของ ความชั่วคราว พอตึกสร้างเสร็จก็พากัน ย้ายออกไป มันเป็นเหมือนส่วนเกิน ไม่มี ใครอยากมองพวกบ้ า นคนงานเหล่ า นั้ น คนอยากมองแต่ตึกที่สร้างเสร็จ แต่ผม มองว่าส่วนเกินพวกนั้นเป็นส่วนเกินที่อยู่ใน วงกลม ไม่มีสิ่งเหล่านั้นตึกก็สร้างไม่เสร็จ งานผมที่ ท� ำ ก็ จ ะเป็ น การเปรี ย บเปรยกั บ อะไรตรงนั้น แต่ก็จะมีการปรับให้เข้ากับ สภาพแวดล้อมที่นี่ด้วย ไม่ใช่การลอกแบบ การสร้างบ้านแบบที่ไทยไปซะทั้งหมด ได้ข่าวว่าชอบออกไปเดินหารวบรวมวัสดุ จากที่ต่างๆมาสร้างงาน? ชอบเก็ บ รวบรวมวั ส ดุ จ ากที่ ต ่ า งๆมาใน งานของตัวเอง เพราะมันตรงกับทฤษฎีที่ ชื่อexquisite corpse มันจะไปเชื่อมโยงกับ การสร้างงานศิลปะที่น�ำเอาวัสดุต่างๆที่ไม่
ได้เกี่ยวข้องกันเลยมารวมเป็นงานเดียวกัน อย่างงานผมก็ใช้ไม้จากที่ต่างๆวัสดุจากที่ ต่างๆมารวมกัน มันก็เป็นการเปรียบเปรย ถึงการสร้างตัวตนของเราขึ้นมา จริงๆ แล้วงานผมใช้ วัสดุอะไรต่างๆที่ดูเป็นไทย แต่มาน�ำเสนอในแบบที่มันไม่ใช่ไทย มัน ก็เป็นรูปแบบที่เป็นแบบของผม โดยส่วน ใหญ่แล้วผมจะมองหาสถานที่ก่อนแล้วคิด งานเพื่อตอบสนองกับสถานที่นั้นๆ (Sitespecific) เอาตัวตนของเรามารวมกับตัว ตนของสถานที่นั้นๆ ได้ เ รี ย นรู ้ อ ะไรจากการย้ า นถิ่ น ฐานไป แต่ละเมืองบ้าง? จากอุดรธานี-กรุงเทพฯ-ลอนดอน มันเห็น ได้ชัดเลยเรื่องของการเหยียดคน อย่าง ตอนเด็กๆเวลาผมเข้าไปอยู่ในที่ๆเด็กกรุง เทพฯเยอะๆ ก็จะโดนล้อว่าไอ้บ้านนอก บ้างอะไรบ้าง พอมาลอนดอนเราก็จะโดน มองว่าเป็นเอเชียอีก มันก็จะมีความรู้สึก ตรงนี้อยู่ แต่มันจะมีเรื่องความเหมือนกัน ของทั้งสามเมืองอยู่คือความหลากหลาย ของวัฒนธรรม อย่างที่อุดรฯเองก็จะมี ตั้งแต่สงครามเวียดนามที่มีทหารอเมริกัน เข้ามาอยู่ มันก็จะมีบาร์ฝรั่ง ร้านสไตล์ อเมริกันผุดขึ้นมา จนทุกวันนี้มันก็มีย่าน ที่เป็นแบบนี้อยู่เลย ซึ่งมันน่าสนใจมาก อย่างในกรุงเทพฯก็จะมีย่านแขกเอย ย่าน จีนเอย ในลอนดอนก็ไม่ต้องพูดถึงมีชุมชน โน่นนี่อยู่เต็มไปหมด ผมก็มาประยุกต์ เข้ากับงานเหมือนกัน อย่างงานสร้างบ้าน ล่าสุดนี่ แต่ละห้องก็จะมีบุคลิกของมันเอง มันก็จะแสดงถึงความหลากหลายที่เกิดขึ้น ในบ้าน ในพื้นที่ๆเดียวกัน คิดว่าสารที่เราน�ำเสนอ มันจะส่งตรงไป หาคนที่เราต้องการสื่อหรือเปล่า? ผมขออธิ บ ายว่ า ผมเป็ น พวกชอบสร้ า ง ดีกว่า ทั้งสร้างงานขึ้นมา สร้างบ้านขึ้น มา มันเป็นการสร้างงานศิลปะ สร้างทาง เลื อ กอี ก ทางในการส่ ง สารที่ เ ราต้ อ งการ จะบอกไปสู่คนที่เค้าเห็น อยากเรียนรู้และ พยายามที่จะเข้าใจในสิ่งที่เราสร้าง ขอบคุณครับ ติดตามผลงานของปณชัยได้ที่ www.panachaichaijirarat.com
29
‘ธรรมชาติของ คนชอบสร้าง’
Easter
Exclusive Interview SO MUCH TO SMILE ABOUT
SMILEBEAUTY
30
Beauty From Nature
ทุกวันนี้เราทุกคนต่างต้องเผชิญกับมลภาวะรอบ ตัวมากมายหลายหลาก สารพิษและสารเคมีจากแหล่งที่มา ต่างๆกลายมาเป็นสิ่งที่เราใช้อุปโภคบริโภคในชีวิตประจ�ำ วัน ซึ่งเป็นความเสี่ยงที่อาจก่อให้เกิดโรคร้ายต่างๆตาม มาได้ จะดีแค่ไหนหากเราหันกลับมารักตัวเอง และมอบ คุณค่าจากธรรมชาติสู่ร่างกายด้วยผลิตภัณฑ์ออแกนิค เรื่อง
ภาวิดา ภาควิวรรธ
จากการดูแลสุขภาพด้านการรับประทาน สูก่ ารดูแลสุขภาพด้าน ความงามด้วยเครื่องส�ำอางออแกนิคที่ปัจจุบันมีจ�ำหน่ายมากมายใน ท้องตลาด เพราะปัจจุบนั นีผ้ บู้ ริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึน้ โดย เฉพาะสาวๆที่ชอบการบ�ำรุงผิวพรรณเป็นชีวิตจิตใจ หากใช้ผลิตภัณฑ์ ที่มีสารเคมีเจือปนบนผิวหน้าไปนานๆอาจท�ำให้เกิดการสะสมได้ ผลิตภัณฑ์ออแกนิคจึงเป็นที่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก เพราะไม่ ก่อให้เกิดการตกค้าง และไม่มผี ลโดยสิน้ เชิงทางสุขภาพ ทัง้ ยังมัน่ ใจได้ ว่าปราศจากสารก่อมะเร็ง และก่อให้เกิดการแพ้น้อยกว่าเครื่องส�ำอาง ปกติ
ผลิตภัณฑ์ออแกนิคคืออะไร ผลิตภัณฑ์ออแกนิคคือผลิตภัณฑ์ทมี่ าจากธรรมชาติอย่างแท้จริง โดยไม่มีการเจือปนสารสังเคราะห์ใดๆที่เกิดจากเทคโนโลยีหรือสาร เคมีต่างๆ เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปลูกด้วยวิธีทางการเกษตร โดยในการผลิตนั้นจะต้องมีการเตรียมดินและน�ำ้ หลายปีเพื่อไม่ให้มี สิ่งปนเปื้อนเหลืออยู่เลย และจะต้องใช้ปุ๋ยที่เป็นปุ๋ยธรรมชาติไม่มีสาร สังเคราะห์ในการปลูกด้วย ดังนัน้ ผลิตภัณฑ์ออแกนิคจึงเป็นผลิตภัณฑ์ ที่เป็นมิตรต่อร่างกาย ช่วยเสริมการดูแลสุขภาพได้อย่างดียิ่งขึ้น
ส�ำหรับเครือ่ งส�ำอางค์ออแกนิคนัน้ เป็นเครือ่ งส�ำอางทีม่ สี ว่ นผสม จากธรรมชาติซงึ่ แน่นอนว่ามีประโยชน์มากกว่าเครือ่ งส�ำอางทัว่ ไปทีม่ กั ประกอบด้วยสารเคมีเจือปนทีอ่ าจเป็นอันตรายต่อสุขภาพผิวได้ แต่การ จะเลือกซือ้ เครือ่ งส�ำอางออแกนิคสักชิน้ มาใช้นนั้ ก็เป็นเรือ่ งยาก เพราะ ตลาดยังไม่คอ่ ยกว้าง ท�ำให้หาซือ้ ได้ไม่คอ่ ยสะดวก บวกกับราคาทีค่ อ่ น ข้างสูงหากเทียบกับเครื่องส�ำอางทั่วไป แต่ส�ำหรับสาวๆท่ีรักผิวพรรณ และอยากจะคงความสวยใสไว้ให้ได้นานที่สุด การลงทุนเพื่อรักษา ความสวยแบบธรรมชาติเอาไว้ก็น่าจะเป็นไปได้
YOU KNOW? รู้หรือไม่ ?
เคล็ดลับหน้าใสของสาวงามชาว ญี่ปุ่นจากแถบเอเชีย คือ การดูแลผิว หน้าด้วย “ขี้นกไนติงเกล” โดยได้ รับการยืนยันว่าได้ผลเป็นที่น่าพอใจ จากสาวสวยคนดังอย่าง วิคตอเรีย แบคแฮม !!!
THAISMILE 122
รู้หรือไม่ ?
ราชินีเพลงละติน ชากีร่า ใช้อาหาร นมส�ำหรับเด็กแทนครีมกันแดด !?! ก็ไม่รู้ว่านมเด็กประกอบด้วยสาร อาหารอะไรที่ป้องกันแดด แต่เจ้าตัว ก็บอกว่ามันได้ผลดีทีเดียวเชียว
SMILEBEAUTY
Natural is Eternal Beauty
31
ปัจจุบันนี้ นอกจากนวัตกรรมความงามที่เกิดขึ้นใหม่ อย่างมากมายแล้วนั้น กระแสการดูแลผิวด้วยวัตถุดิบจาก ธรรมชาติก็ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่มาแรงไม่แพ้กัน ที่เป็น เช่นนั้น อาจเป็นเพราะความเชื่อที่ว่า ธรรมชาตินั้นคือความ งามที่ยั่งยืนที่สุด นอกจากผลิตภัณฑ์บ�ำรุงผิวต่างๆที่มีสารสกัดจาก ธรรมชาติ จะช่วยฟื้นบ�ำรุงผิวพรรณให้กลับมาเปล่งปลั่ง สดใสได้แล้วนั้น แท้จริงพืชผักผลไม้ที่เรารับประทานกัน นอกจากจะมีประโยชน์ต่อร่างกายในด้านวิตามินต่างๆนานา แล้ว ยังมีประโยชน์ต่อผิวพรรณ โดยสามารถน�ำมาใช้แบบ สดๆกันได้ง่ายๆเลยด้วย
สูตร ขมิ้นสด + ดินสอพอง + น�้ำมะนาว : ช่วยให้ผิวพรรณแลดูให้ผุดผ่อง สดใสอ่อนวัย และช่วยให้สิวยุบเร็ว ส่วนผสม ขมิ้นสด (เล็กน้อย) ดินสอพอง 2-3 เม็ด มะนาว 1 ผล อย่างแรกที่จะขอแนะน�ำนั้น คือพืชสมุนไพรที่ขึ้นชื่อเรื่องการ บ�ำรุงผิวพรรณมาแต่โบราณ “ขมิ้นชัน” ประโยชน์ของขมิ้นชันนี้ไม่ ได้เพียงช่วยต่อต้านหรือลดการอักเสบหรือรักษาสิวเท่านั้น แต่ยังใช้ ทาผิวที่มีผดผื่นคัน และผงขมิ้นสามารถใช้ทาตัวเพื่อให้มีสีผิวกระจ่าง ขึ้นนวลเนียนยิ่งขึ้น อีกทั้งยังช่วยฆ่าเชื้อบริเวณผิวหนังที่ท�ำให้เกิดโรค ผิวหนังบางชนิดได้อีกด้วย
วิธีท�ำ น�ำขมิ้นสดมาล้างน�้ำให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปั่นรวมกับดินสอพอง และมะนาว จนละเอียดรวมเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้เนื้อครีมข้นและ เหนียวใช้ส�ำหรับน�ำมาพอกกับหน้าที่สะอาด โดยพอกทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จึงล้างออกด้วยน�ำ้ สะอาด
สูตร มะขามเปียก + ดินสอพอง + นมสด : ช่วยผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วให้ หลุดออก ช่วยลดรอยด่างด�ำและความหมองคล�้ำให้จางลง ส่วนผสม มะขามเปียก 1 ก้อน ดินสอพอง 2 ก้อน นมสดรสจืด 4-5 ช้อนโต๊ะ อีกอย่างคือ “มะขามเปียก” สมุนไพรคู่ครัวไทยมานาน นอกจากอร่อยแล้ว มะขามมีสรรพคุณเป็นกรด AHA ในปริมาณที่ สามารถใช้ขดั ผิวหน้า ผิวตัว หรือแม้กระทัง่ จุดแห้งกร้านต่างๆให้เนียน นุ่ม และแลดูขาวใสขึ้นได้ โดยวิธีการใช้นั้นก็แสนง่ายดาย เพียงแค่ อดทนหมั่นขัดผิวด้วยมะขามบ่อยๆ ผิวก็จะค่อยๆขาวใสขึ้น ไม่ต้อง พึ่งเทคโนโลยีเพื่อความขาวใสอื่นๆ
วิธีท�ำ น�ำส่ วนผสมทั้งหมดมาผสมเข้ าด้ วยกันและพอกทิ้งไว้ บ นผิวหน้า ประมาณ 5-10 นาที ห้ามเกินกว่านี้เพราะมะขามมีฤทธิ์เป็นกรดอาจ ท�ำให้ระคายเคืองได้ อาจจะรู้สึกคันยิบๆเล็กน้อย เนื่องจากฤทธิ์ของ กรด AHA ในมะขามค่ะ ถ้าแสบมากเกินไปให้รีบล้างออก
SO MUCH TO SMILE ABOUT
SEETRUE
32
สิ่งแวดล้อมและตัวเรา
ENVIRONMENT เรื่อง
อนุดี เซียสกุล ภาพ
PhoTohgraphy
HUMAN เมื่อราว ๔๐ ปีที่แล้วเมื่อผู้เขียนได้ยิน ค�ำว่า “สิ่ง แวดล้อม” รูส้ กึ ว่าแปลกใจและตืน่ เต้นกับค�ำใหม่คำ� นีม้ าก และฉงนใจว่าค�ำๆนี้หมายถึงอะไร และเมื่อได้เข้าใจในค�ำ อธิบายของสิ่งที่ว่า “สิ่งแวดล้อม” แล้วก็ได้ตระหนักถึง ความส�ำคัญของธรรมชาติทอี่ ยูร่ อบตัวเรามากขึน้ ก่อน หน้านัน้ ผูเ้ ขียนเองไม่ได้คดิ ว่า ต้นไม้ทรี่ ายรอบตัวเรานัน้ เราต้องรักษา แม่น�ำ้ล�ำธาร สัตว์ป่า ทุกอย่างที่อยู่กับเรา นั้นมีความส�ำคัญต่อมนุษย์และต่อสิ่งแวดล้อมมากมาย เพียงใด THAISMILE 122
ทีเ่ ป็นเช่นนัน้ ก็คงเป็นเพราะว่าเมือ่ ๓๐ หรือ ๔๐ ปีหรือยาวนาน กว่านัน้ ธรรมชาติยงั สมบูรณ์และหลายหลากอยู่ ผู้เขียนคิดและเข้าใจ ว่าธรรมชาติไม่มวี นั เสือ่ มสลายและยังคงอยูก่ บั เราตลอดไป และผูเ้ ขียน ก็เข้าใจหรือคาดเดาเอาเองว่า ตันไม้ตดั แล้ว เดีย๋ วเขาก็เกิดขึน้ ใหม่เอง แม่นำ�้ และล�ำธารก็ยงั คงเต็มเปีย่ มไม่มวี นั เหือดหาย เขาคงยังอยูก่ บั เรา ตลอดไป ด้วยความเข้าใจเช่นนั้น นายทุน ขุนศึก จึงพากัน ตัดต้นไม้ เอา มาขาย สร้างโรงงานเพิ่มผลผลิต สร้างความร�่ำรวยให้กับตนเอง โดย ท�ำเป็นไม่เข้าใจ ละเลย ไม่สนใจว่า ธรรมชาตินั้นต้องการความเอาใจ ใส่และฟูมฟักรักษาอย่างจริงจังเช่นกัน
บทความวันนี้อยากจะให้ท่านผู้อ่านลองสังเกต สิ่งที่อยู่ รอบตัวเรา ว่ามีอะไรบ้างและเขาต้องการความช่วยเหลือหรือ เปล่า
วันนีเ้ ราทิง้ ขยะลงแม่นำ�้ หรือไม่ เราน่าจะปลูกต้นไม้ในทีท่ สี่ มควร จะปลูกสักต้นกันมั้ย ในหนึ่งปีข้างหน้าเราจะได้ร่มเงากันแดดและฝน จากต้นไม้ต้นนี้บ้างไหม,เราน่าจะช่วยกันกวาดถนนหน้าบ้านเราให้ดู สะอาดสอ้านและน่าเดินไหม สิ่งเหล่านี้คือสิ่งแวดล้อมที่อยู่กับเรามาตั้งแต่เกิด และเราคิดว่า เขาก็จะอยู่กับเราตลอดไป
คิดกันใหม่ดีมั้ยคะ
33
เราใส่ใจในสิ่งที่อยู่รอบตัวเราให้มากขึ้น ประชาชนในแต่ละ ประเทศรวมตัวกันยืนยันให้รัฐบาลมีนโยบายใส่ใจ รักษาสิ่งแวดล้อม ตั้งแผนงานให้แน่นอน เช่นปีน้ี จะขุดคลอง ๒๐ คลองในภาคอีสาน ปลูกต้นไม้ในบริเวณที่นำ�้ ท่วมหรือแห้งแล้ง (ที่จริง เรื่องเหล่านี้พูดกัน มานาน นาน และนานมากแล้ว) ผู้เขียนคิดว่าประชาชนคือผู้ทกี่ �ำหนด และท�ำให้เกิดขึ้นจริงได้ รัฐบาลของแต่ละประเทศ เท่าทีส่ งั เกตไม่จริงจังหรอก เพราะถ้า เขาจริงจังกับการรักษาสิง่ แวดล้อมหรือธรรมชาติคงไม่เสียหายมากเช่น นี้ ที่ผ่านมามีการประชุมในเรื่องนี้นับไม่ถ้วน แต่มีความคืบหน้า น้อยมาก เพราะไม่มีใครท�ำจริง ผู้เขียนไม่เข้าใจในการกระท�ำของ รัฐบาลแต่ละประเทศนัก ดูเหมือนว่าเขาจะเห็นความส�ำคัญในปัญหา นี้ แต่ว่าให้ทำ� จริงจังกลับไม่ตั้งใจจริง ผู้เขียนอ่านหนังสือพิมพ์และเห็นรายงานข่าวผลการศึกษาของ นักวิทยาศาสตร์ที่ ศึกษาการละลายตัวของน�้ำแข็งในขั้วโลกเหนือ ซึ่ง มีรายงานว่าบริเวณน�ำ้ แข็งได้ลดน้อยลงไปเรื่อยๆ เรื่องนี้มีผลกระทบ ต่อชีวิตมนุษย์หรือไม่ ค�ำตอบคือมี โดยระดับน�ำ้ ทะเลจะสูงขึ้น และ น�้ำจะท่วมพื้นที่อยู่อาศัยมากขึ้น มีใครสนใจไหม? มี แล้วมีใครท�ำอะไรบ้างมั้ย มี เช่นกันแต่น้อยมาก เพราะเราคิดว่า ยังอยู่ไกลตัว ปัจจุบนั เราท�ำกันไปคนละทาง นักวิทยาศาสตร์ ศึกษาและวิจยั ไปเรื่อยๆตามหน้าที่ของเขาและออกมาเตือนเป็นระยะ นักการเมือง,รัฐบาล หยิบจับขึ้นมาเป็นปรเะด็น ถ้ามันจะ สามารถ ท�ำให้เขาได้เสียงจากประชาชน และประชาชนก็สนใจบ้าง ตามจังหวะ และโยนกลับไปให้รัฐบาลเป็นผู้จัดการ เมื่อไหร่เราจะร่วมมือกัน ใส่ใจในสิ่งแวดล้อมกันจริงๆ เรือ่ งนีไ้ ม่ใช่เรือ่ งทีเ่ ราจะเพิกเฉยกันอีกต่อไป เพราะ ความถีข่ อง ภัยธรรมชาติที่เกิดขึ้น บ่อยขึ้น ความปรวนแปรของฤดูกาลเห็นชัดขึ้น เช่นเมืองไทยแทบจะไม่มีฤดูหนาว ยุโรปอุ่นขึ้น บางปีก็วูบร้อน วูบ หนาว ต้นหมากรากไม้ผลิดอก ออกใบผิดฤดู บทความนี้ เขียนขึน้ ด้วยความปรารถนาทีต่ อ้ งการให้ทา่ นผูอ้ า่ น
ได้หนั มาพิจารณาและให้ความส�ำคัญกับธรรมชาติ คิดถึงเขาให้มากขึน้ และคิดว่าเราจะช่วยธรรมชาติอย่างไร ขณะนี้เราใช้ประโยนช์จากธรรมชาติโดยไม่ระลึกถึงเขาเลย แต่ เมื่อไหร่ที่ธรรมชาติปรวนแปร ฝนไม่ตก น�้ำท่วม แห้งแล้ง เมื่อนั้นเรา จะคิดถึงเขา โลกใบนี้ เป็นสถานที่ที่เราอาศัยอยู่ เมื่อโลกเสื่อม ไม่สามารถ อยู่ได้ เราจะไปอยู่ที่ไหนกัน สึนามิ ที่เกิดขึินในญี่ปุ่นเมื่อปีท่ีแล้ว และในมหาสมุทรแปซิฟิค เมือ่ ๑๐ ปีทแี่ ล้ว ชีวติ มนุษย์เสียไปหลายแสนและบรรดาสัตว์ทงั้ หลาย ที่ไม่ทราบจ�ำนวน เรารับรู้ ตื่นตัวในขณะนั้น แต่ก็ทิ้งมันไว้ที่นั้น เมื่อท่านผู้อ่าน อ่านบทความนี้แล้ว ท่านคิดว่าเราควรจะท�ำ อย่างไรกับสิง่ แวดล้อม เริม่ ต้นทีต่ วั ท่านจะท�ำอะไรบ้าง ชุมชนของท่าน จะร่วมมือกันอย่างไร ท่านต้องการให้รฐั บาลประเทศท่านท�ำอะไร ลอง ใช้เวลา ๒-๓ นาทีคิดประเด็นเหล่านี้ดูนะคะ แล้วลองเขียนมาให้บ.ก ไทยสไมล์ ทราบบ้างนะคะ ผู้เขียน คิดว่า เรื่องนี้คงจะเป็นประเด็นที่พูดถึงและถกเถียงกัน อีกนาน และยิง่ จะมีความส�ำคัญมากขึน้ ทุกปีเพราะว่า มนุษย์ยงั คงอยู่ ภายใต้อิทธิพลของธรรมาชาติที่แวดล้อมเราอยู่ ลมที่พัดผ่าน, แสงแดดจากดวงอาทิตย์,สายฝนจากก้อนเมฆ ท�ำให้ชีวิตเราเป็นอยู่ได้ ถ้าไม่มีสิ่งเหล่านี้ หรือมีอย่างไม่ตรงตามฤดูกาลแล้ว ชีวิตมนุษย์จะ ด�ำรงกันไปได้อย่างไร น่าคิดทีเดียว จากการศึกษาโลกมนุษย์ของนักวิทยาศาสตร์ เราเข้าใจกันว่า พืน้ ผิวโลกทีเ่ ราอาศัยอยูม่ กี ารเปลีย่ นแปลงเรือ่ ยมา ตัง้ แต่ในยุคน�ำ้ แข็ง และแม้แต่ในยุคนี้ แผ่นดินไหว น�ำ้ ท่วม น�ำ้ แล้ง แม้แต่ในเมืองไทย เคย เกิดน�ำ้ ท่วมใหญ่มาหลายครัง้ และล่าสุดในปี พ.ศ. ๒๕๕๔ ทีใ่ หญ่ทสี่ ดุ และเราจะเจอน�้ำท่วมใหญ่กว่า ปี พ.ศ. ๒๕๕๔ กันอีกหรือไม่ คงไม่มี ใครตอบได้ เพราะไม่มีใครคาดการกับธรรมชาติได้ เพราะฉะนัน้ ธรรมชาติจงึ ส�ำคัญมาก และเราควรจะเริม่ หันมาดู สิ่งแวดล้อมกันให้มากขึ้นกันหรือไม่ ดูเหมือนผูเ้ ขียนจะตัง้ ค�ำถามและย�ำ้ กับสิง่ แวดล้อมบ่อยๆ เพราะ ว่าอยากจะให้เรื่องนี้เป็นสิ่งที่เราน่าจะช่วยกันท�ำ เพราะว่าสิ่งนี้จะ กระทบต่อเรามากยิ่งขึ้น เพราะว่าโลกในยุคการค้าเสรี ทุกประเทศ ต่างมุ่งที่จะเพิ่มผลผลิตให้มากขึ้น ให้ขายได้มากขึ้น ให้ได้ก�ำไรมาก ขึ้น เพิ่มความร�่ำรวยมากขึ้น โดยลืมคิดถึงสิ่งแวดล้อม หรือไม่ลืม แต่ไม่สนใจ เพราะสิ่ง แวดล้อมไม่สามารถที่จะออกมาประท้วงได้เช่นเดียวกับมนุษย์ คิดถึงเขาบ้าง อย่าลืมว่า เมื่อสิ่งแวดล้อมเสียหาย สิ่ง
แวดล้อมไม่ได้ตายไปตามล�ำพัง แต่มนุษย์จะต้องตายไป ด้วย
SO MUCH TO SMILE ABOUT
SMILESCOOP
34
กิ่งก้านใบ ชะ ชะ ใบก้านกิ่ง กิ่ง ก้านใบ ชะ ชะ ใบก้านกิ่ง ฝนตกลงมาจริงๆ ฝนตกลงมาจริงๆ ชะ ชะ กิ่งก้านใบ
THIS IS A TREE ใบ
กิ่ง ล�ำต้น
ราก THAISMILE 122
ข้อมูลอ้างอิงจาก มูลนิธืสืบนาคะเสถียร http://www.seub.or.th/
ต้นไม้ เป็นสิ่งที่เราเห็นอยู่ในชีวิตประจ�ำ วันตัง้ แต่จำ� ความได้ อย่างทีเ่ ราเคยเรียนกันมาตอน เด็กๆว่าต้นไม้ช่วยลดโลกร้อนด้วยการดูดซับก๊าซ คาร์บอนไดออกไซด์ เพื่อใช้ในการสังเคราะห์แสง โดยตลอดอายุขัยของไม้ยืนต้น 1 ต้น จะสามารถ เก็บกักคาร์บอนได้เฉลี่ย 1-1.7 ตัน และยังสามารถ ดูดซับก๊าซอืน่ ๆ ทีเ่ ป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ และสิง่ แวดล้อมได้อกี เช่น ก๊าซคาร์บอนมอนนอกไซด์ ก๊าซ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ก๊าซไนโตรเจนไดออกไซด์ และ ก๊าซโอโซนเป็นต้น นอกจากนี้ต้นไม้ 1 ต้นยังสามารถดักจับ ฝุ่น ควัน ไอพิษต่างๆ ได้ถึง 1.4 กิโลกรัม/ปี รู้หรือไม่ว่าเพียงแค่ต้นไม้ 1 ต้น จะปลด ปล่อยก๊าซออกซิเจนที่คนและสัตว์จำ� เป็นต้องใช้ใน การหายใจออกมา ซึง่ สามารถรองรับความต้องการ ก๊าซออกซิเจนของมนุษย์ได้ถึง 2 คนต่อปี นอกจากนีแ้ ล้ว พืช ผล ของต้นไม้ยงั สามารถ น�ำมารับประทานเป็นอาหาร หรือยารักษาโรคได้ และเป็นแหล่งทีอ่ ยูอ่ าศัยของสิง่ มีชวี ติ นานาชนิดอีก ด้วย ต้นไม้ยังเป็นแหล่งต้นน�้ำ ล�ำธาร เพราะที่ บริเวณรากกักเก็บน�ำ้ ไว้บริเวณผิวดิน และบริเวณ รากของต้นไม้นเี้ อง ทีย่ ดึ ผิวดินป้องกันการพังทลาย จากดินถล่ม เนื่องจากมีรากเป็นส่วนยึดผิวดินอยู่ นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของประโยชน์ที่จะได้ จากการปลูกต้นไม้เพียง 1 ต้น หากปลูกรวมกัน หลายๆ ต้น ก็จะก่อเกิดประโยชน์ตา่ งๆ อีกมากมาย มหาศาลให้แก่เรา ที่เห็นได้ชัดเลยก็จากเหตุการณ์ อุทกภัยครั้งใหญ่ในประเทศไทยที่ผ่านมา ถ้าเรามี ต้นไม้มากๆ เมื่อเกิดสภาพที่น�้ำเกินสมดุลน�้ำท่วม ลงมาจากยอดเขา จะมีแนวป่า ต้นไม้ ช่วยชะลอ ความแรงของน�ำ้ ได้ เท่านีก้ น็ า่ จะเพียงพอทีจ่ ะท�ำให้เราหันมา ปลูกต้นไม้และช่วยดูแลต้นไม้กันมากขึ้น
SMILESCOOP
36
สวนพันพรรณ ในวันฝนตก... เรื่อง: ณฐพล บุญประกอบ ภาพ: น�้ำค้าง
THAISMILE 122
37
ชีวิตปกติ ผมเป็นคนท�ำหนัง จนเมื่อกลางปีที่แล้ว ผมได้จบั พลัดจับผลูเข้าไปท�ำงานผลิตสือ่ เกีย่ วกับความ ไม่เป็นธรรมในระบบเกษตรอุตสาหกรรมและอันตราย จากการผูกขาดระบบอาหารบ้านเรา 1 ปีที่ผ่านมา ผมใช้เวลาลงพื้นที่พูดคุยกับเกษตรกรใน จังหวัดต่างๆ เข้าประชุมวิชาการ และหาข้อมูลด้วยการอ่านงานวิจัย หนาเตอะเพื่อคิดวิธีสื่อสารให้คนทั่วไปเข้าใจปัญหาที่เกิดขึ้น และใน เมื่อผมถนัดท�ำหนัง ผมจึงถ่ายทอดข้อมูลยากๆเหล่านี้ออกมาเป็นหนัง สั้นดูง่ายๆเรื่องหนึ่ง ซึ่งมันดันได้ผลเกินคาด ด้วยความผิดพลาดของทีมงาน คลิปหนังสั้นของผมถูกเผย แพร่ออกไปก่อนก�ำหนดทั้งๆที่ยังไม่เสร็จสมบูรณ์แต่กลับได้รับการ ตอบรับอย่างอบอุ่นจากโลกออนไลน์ด้วยการแชร์อย่างรวดเร็วราวไฟ ลามทุ่ง ตัวเลขผู้ชมพุ่งสูงขึ้นอย่างที่ไม่เคยคาดคิดมาก่อน ซึ่งนับเป็น เรื่องน่าดีใจอย่างยิ่งที่คนจ�ำนวนมากสนใจปัญหาที่เกิดขึ้นกับระบบ อาหารบ้านเรา แต่แล้วไม่นาน โดยอ�ำนาจเร้นลับด�ำมืดจากใครผมไม่กล้า เดา โปรเจกต์ของผมถูกสั่งให้หยุดด�ำเนินการทันที และค�ำสั่งยกเลิก โครงการก็ตามมาในไม่ช้า แผนงานทั้งหมดที่เตรียมไว้ถูกพับเก็บ ทุก อย่างจบลงอย่างง่ายดาย ไร้ข้อโต้แย้ง
1 ปีที่ผ่านมานั้นแทบจะสูญเปล่า ผมเฝ้าคิดหาค�ำตอบว่า ควรท�ำอย่างไรต่อไป แต่ก็เคว้งอยู่ได้ไม่นานเพราะหลังโปรเจกต์ถูกยุบ ไม่กี่วัน ก็ถึงเวลาต้องเดินทางไปเข้าร่วมคอร์สบ้านดินที่ผมสมัครไว้ เมื่อหลายเดือนก่อนพอดี ผมจึงต้องออกเดินทาง อย่างไม่เต็มใจนัก ถึงจะไม่ไกลจากกรุงเทพฯเท่าไหร่ แต่ระยะทางหนึ่งชั่วโมง จากตัวเมืองเชียงใหม่ และอีกครึ่งชั่วโมงจากถนนใหญ่ เลี้ยวลัดเข้า ซอยเล็ก ผ่านทุ่งนาเขียวชอุ่มเข้าไปจนถึง “สวนพันพรรณ” ในวันฝน ตก ก็ไกลพอที่ผมจะปลดภาระทางอารมณ์ลงได้บ้าง ผมและคนแปลกหน้าอีกหลายคนที่ยังเก้อเขินกันอยู่ถูก ต้อนรับด้วยการพาเดินขึ้นไปเก็บเห็ดในป่าโปร่งบนเนินเขาด้านหลัง ในขณะที่ฝนพร�ำพอสดชื่น ถ้าพีโ่ จน จันใดไม่ได้เป็นคนพูดเอง ผมไม่มีทางเชื่อว่า เนินเขาที่เขียวชอุ่มด้วยไม้ผลและสวนเกษตรอินทรีย์เขียวสดซึ่งห่อ หุ้มชุมชนบ้านดินแห่งนี้ไว้ เมื่อ 10 กว่าปีก่อนจะเคยเป็นเขาหัวโล้นสี น�้ำตาลแล้งที่มีแต่ต้นแขมและไมยราบ ด้วยเงินเก็บทั้งหมดในชีวิตบวกกับทุนสนับสนุนจากเพื่อน ฝูง พี่โจนและเพื่อนค่อยๆลงแรงเริ่มต้นพลิกฟื้นผืนดินด้วยแนวคิด แบบเกษตรธรรมชาติ ซึ่งไม่ง่ายเลยเพราะแค่ “พลิก”หน้าดินก็เสียจอบ ไปเดือนละหลายเล่มแล้ว เพราะดินลูกรังที่นี่แห้งและแข็งมาก กว่าจะ “ฟื้น”ได้ก็ใช้เวลาอีกนับปี จากกระต๊อบเล็กๆมุงหลังคาด้วยตองตึง นอนเบียดกันได้ แค่สี่คน หนุนกระสอบข้าวสารแทนหมอน มดง่ามรังควาญจนนอนไม่ หลับ เมนูประทังชีวิตก็มีแต่ลูกกล้วย ปลีกล้วย และต้นกล้วย แต่น่า แปลกเพราะท่ามกลางความล�ำบาก สวนของพี่โจนกลับมีสมาชิกเพิ่ม ขึ้นเรื่อยๆ ค่อยสร้าง ค่อยท�ำ จนกลายเป็นชุมชนบ้านดินที่รวมคน หลายเชื้อชาติ หลายเพศ หลายศาสนา หลายแนวคิดเข้าไว้ด้วยกัน หลากหลายแต่มีจุดร่วมเดียวกันคือวิถีชีวิตที่เรียบง่าย ซึ่ง เริ่มต้นมาจาก “บ้านดิน”
SO MUCH TO SMILE ABOUT
38
เอาจริงๆแล้วผมไม่ค่อยอินกับบ้านดินเท่าไหร่ ฟังดูเป็น บ้านที่ปลูกกันข�ำๆเอาไว้พักร้อน แถมบ้านผมก็สร้างด้วยซีเมนต์และ ยังอยู่สบายดี ในขณะที่เท้าผมก�ำลังย�่ำดินผสมน�้ำให้เข้ากัน พี่โจนก็สาธิต วิธีการก่อก�ำแพงดินให้ดู มันง่ายเหมือนต่อเลโก้ เอาจริงๆออกจะง่าย เกินไปด้วยซ�ำ้ เมื่อได้รู้ว่าบ้านดินที่เก่าแก่ที่สุดในโลกมีอายุถึงพันปี และ ไม่ได้ใช้เทคโนโลยีใดๆต่างไปจากนี้ มีแค่ดิน ฟาง น�ำ้ และแรงคน เท่านั้น! พี่โจนสร้างบ้านดินของตัวเองหลังแรก ใช้เงินไปเพียงเจ็ด พันกว่าบาท ในขณะที่หลายต่อหลายคนเก็บเงินผ่อนบ้านทั้งชีวิตยังไม่ หมด บ้านซีเมนต์ในความคิดของผมเริ่มสั่นคลอน พี่โจนนับเป็นผู้ปลุกกระแสบ้านดินในประเทศไทย เดินทาง ไปทั่วทิศ สร้างทั้งบ้าน ห้องสมุด ร้านค้า รวมถึงรีสอร์ท มาแล้วกว่า 500 หลัง คนจากทั่วทุกมุมโลกต่างเดินทางมาเรียนวิชาดินกับพี่โจน แต่วันนี้แกกลับประกาศตัวว่าจะเลิกสร้างบ้านดิน! เจ้าพ่อบ้านดินประกาศอ�ำลาวงการแล้วจะไปท�ำอะไร? “งานเก็บเมล็ดพันธุ์ คืองานสุดท้ายในชีวิตผม” คือชื่อ หนังสือเล่มดังของพี่โจน ซึ่งเป็นเหมือนการประกาศตัวอย่างชัดแจ้งจน ท�ำให้ผมอดสงสัยไม่ได้ว่าอะไรคือเหตุผลส�ำคัญที่ท�ำให้คนมีความรู้ใน ระดับปราชญ์อย่างพี่โจนตัดสินใจเลือกที่จะท�ำงานนี้ไปตลอดชีวิต หลังทานมื้อค�่ำ เราได้ดูหนังสารคดีเรื่อง Food inc. ซึ่งเล่า ถึงวิกฤตการณ์อาหารที่เกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา ไม่ใช่ขาดแคลน แต่ ทั้งตลาดเต็มล้นไปด้วยอาหารขยะ เจือปนด้วยสารพิษจากวิถีการผลิต ที่เอารัดเอาเปรียบเกษตรกร และระบบทั้งหมดถูกผูกขาดโดยบรรษัท อาหารขนาดใหญ่เพียงไม่กี่เจ้า ปฏิเสธไม่ได้ว่าเป็นสถานการณ์ที่เกิดขึ้นทั่วโลก เช่นเดียว กับในเมืองไทย เกษตรกรของเราถูกส่งเสริมให้ปลูกพืชเชิงเดี่ยวเพื่อ สอดรับกับวิถีการผลิตแบบอุตสาหกรรม การระดมใช้สารเคมีถูก มองเป็นเรื่องปกติ ในขณะที่การปลูกพืชตามวิถีธรรมชาติกลับถูก มองว่าเป็นเรื่องใหม่ ไม่มีใครกล้าท�ำ ไม่กล้าลอง ไม่ทันกิน วิถีการ
“พันพรรณไม่ ได้คิดถึงความส�ำเร็จ หรือความล้มเหลว ไม่ ได้ คิดถึงการเติบโตก้าวหน้ายิ่งๆขึ้นไป พันพรรณเป็นเพียงที่ ให้ เราได้ทดลองเรียนรู้ที่จะกลับมาอยู่บ้านที่แท้จริงของเรา บ้าน ที่ ไม่ ใช่แค่ตัวอาคารส�ำหรับอยู่อาศัย แต่บ้านที่แท้คือที่ที่จิต วิญญาณ ร่างกาย และธรรมชาติอยู่ร่วมกันเป็นอันหนึ่งอัน เดียวกัน โดยไม่แยกว่าเป็นคน เป็นทรัพยากร เป็นทรัพย์สิน ทั้งหมดคือชีวิต ชีวิตคือบ้านที่แท้ บ้านที่มีแม่ มีความอบอุ่น มี ความสนุกสนานเพลิดเพลิน และมีความง่าย” THAISMILE 122
ผลิตอาหารจึงถูกผลักไปในทิศทางเดียวกันเพื่อตอบโจทย์ข้อเดียวคือ “ตลาด” พืชพันธุ์พื้นเมืองที่เคยหลากหลายเริ่มสูญหายเพราะไร้ ราคา เหลือแต่พันธุ์ที่ถูกพัฒนาขึ้นโดยบริษัท พันธุ์ที่คนนิยมบริโภค ด้วยแรงโฆษณาและราคาที่ถูกกว่า พืชแทบทุกชนิดถูกผสมพันธุ์จน เกษตรกรไม่สามารถเก็บเมล็ดพันธุ์ไปปลูกต่อในฤดูกาลถัดไปอย่างที่ เคยท�ำมาในอดีต ไม่มีทางเลือกอื่นใดนอกจากตกเป็นทาสของบริษัท ในมุมมองของคนทั่วไป วิกฤติอาจหมายถึงการขาดแคลน อาหารไปทุกหนทุกแห่ง แต่วิกฤติในมุมมองของพี่โจนคือการที่วงจร การผลิตอาหารทั้งหมดจะไปตกอยู่ในมือของคนเพียงกลุ่มเดียว นั่น หมายถึงอ�ำนาจเบ็ดเสร็จเหนือปากท้องของทุกคน ผมนึกย้อนไปถึงโปรเจกต์ของผม นึกย้อนไปถึงอ�ำนาจที่ สามารถปกปิดความจริงได้ เมื่อคนถูกท�ำให้มองไม่เห็นปัญหา นั่น ย่อมนับเป็นวิกฤติโดยแท้จริง การคงไว้ซึ่งความหลากหลายของเมล็ดพันธุ์อันถือได้ว่าเป็น หัวใจส�ำคัญของการเกษตร และเป็นหัวใจส�ำคัญของทุกชีวิต จึงนับ เป็นงานส�ำคัญ - ส�ำคัญพอที่จะอุทิศชีวิตเพื่อลงมือท�ำ พันพรรณซึ่งมีจุดเริ่มต้นมาจากต้นกล้วยไม่กี่ต้นบนเนินเขา หัวโล้น ทุกวันนี้ได้กลายเป็นศูนย์ส่งมอบเมล็ดพันธุ์พื้นบ้านกว่าสาม ร้อยชนิด ให้กับผู้สนใจทั่วประเทศนับหมื่นซองต่อปี และยังมีชาวไทย และชาวต่างชาติเดินทางมาแลกเปลี่ยนเรียนรู้ตลอดทั้งปีไม่เคยขาด ระหว่างนั่งรถกลับบ้าน ผมพยายามทบทวน เมื่อเราเติบโตมาในสังคมที่ใครอยากมีบ้านก็ต้องเก็บเงิน และการปลูกผักกินเองเป็นงานอดิเรกที่เสียเวลา ปัญหาจึงเกิดจากการ มองไม่เห็นทางเลือกอื่นนอกจากเดินหน้าหาเงินตลอดชีวิต สร้างบ้านดินไม่ยาก การเก็บเมล็ดพันธุ์ไม่ยาก แต่สิ่งที่ยาก ที่สุดคือการเปลี่ยนความเชื่อ และเปิดรับทางเลือกที่แตกต่างจากเดิม ถ้าเป็นไปได้ผมอยากจะท�ำหนังสั้นดูง่ายๆสักเรื่องที่พูด ถึงสิ่งเหล่านี้
จากหนังสือเรื่อง “กลับบ้าน” หน้า 125 เขียนโดย โจน จันใด
SMILEMONEY TALK
40
สรุปข่าวการเงินประจ�ำเดือน
AUGUST 2013 เรื่อง Supak Sartsanith
“ สวัสดีค่ะ พบกันอีกเช่นเคยกับสรุปข่าวการเงินและ เศรษฐกิจประจ�ำเดือนสิงหาคม 2013 กับข้อมูลความ เคลื่อนไหวของ Currency Market และตลาดการเงิน ในสหราชอาณาจักร รวมถึงสาระน่ารู้ทางการเงินที่ เราน�ำมาฝากกันเป็นประจ�ำค่ะ ’’
THAISMILE 122
อัตราแลกเปลี่ยน GBP:THB ประจ�ำเดือนสิงหาคมนี้เฉลี่ยแล้ว ปิดอยู่ท ี่ 49.00 บาทต่อปอนด์โดยประมาณ เชื่อได้เลยว่าเป็นตัวเลขที่ เรียกรอยยิ้มให้กับคนไทยหลายๆคนที่กำ� ลังเฝ้ารอการกลับมาของอัตรา ค่าเงินงามๆ ส�ำหรับสถานการณ์ค่าเงินปอนด์ของเดือนสิงหาคมที่ผ่าน มาถือว่าสเตอร์ลิงค์ปอนด์แสดงผลงานได้ดีเยี่ยม นับตั้งแต่มีข่าวการ ประสูติรัชทายาทองค์ใหม่ของอังกฤษ อัตราค่าเงินก็พุ่งขึ้นอย่างต่อเนื่อง เรื่อยๆ ถ้าเทียบกับเมื่อหลายเดือนก่อนที่เรทค่าเงินท�ำเอาหลายๆคน ต้องช�้ำอกช�ำ้ ใจน�้ำตาหนอง ไม่รู้ว่าเป็นเพราะอุปทานหรือบุญบารมีของ องค์รัชทายาทที่ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจได้เป็นอย่างดี หันมาที่สรุปข่าวความเคลื่อนไหวของตลาดอัตราแลกเปลี่ยนกันบ้าง เริ่มต้นที่เงินยูโร แม้ว่าจะมีข้อมูลในเชิงบวกจากเมืองน�ำ้ หอมและเมือง แฟชั่น โดยดัชนีความเชื่อมั่นของภาคธุรกิจและผู้บริโภคปรับดีขึ้น และ แข็งค่าขึ้นแตะระดับสูงสุดในรอบ 1 เดือน แต่แรงบวกของเงินดอลลาร์ มีมากกว่าหลังจากที่ตัวเลขการเติบโตของ GDP สหรัฐฯ ถูกปรับขึ้นใน การประเมินรอบใหม่ ในขณะที่เงินเยนทรงตัวใกล้ระดับอ่อนค่าสุดใน รอบ 7 เดือนครึ่ง โดยถูกกดดันจากการคาดการณ์ว่า ธนาคารกลาง ญี่ปุ่นอาจผ่อนคลายนโยบายการเงินมากขึ้น
41
FINANCIAL NEWS
สาระน่ารู้
ส�ำหรับสาระน่ารู้ประจ�ำเดือนนี้เราจะมาว่ากันด้วยเรื่องของกฎหมาย “FATCA” (Foreign Account Tax Compliance ) คาดว่าเหล่านักธุรกิจ หลายๆคนอาจจะพอคุ้นหูคุ้นตากันมาบ้างกับกฎหมายป้องกันการหลีกเลี่ยง ภาษีของสหรัฐอเมริกา โดยเริ่มมีผลบังคับใช้ในวันที่ 1 ม.ค. 2557 ซึ่งระบบ การเงินและสถาบันการเงินของไทยเกือบทุกประเภทจะได้รับผลกระทบ อย่างมาก ไม่ว่าจะเป็น ธนาคารพาณิชย์ บริษัทหลักทรัพย์ บริษัทหลักทรัพย์ จัดการกองทุน บริษัทประกัน บริษัทศูนย์รับฝากหลักทรัพย์ กองทุนบ�ำเหน็จ บ�ำนาญข้าราชการ กองทุนส�ำรองเลี้ยงชีพ ฯลฯ รวมไปถึงลูกค้าของสถาบัน การเงินเหล่านี้ ทั้งที่เป็นบุคคลธรรมดาและนิติบุคคล
FATCA คืออะไร?
FATCA คือ กฎหมายของประเทศสหรัฐอเมริกาที่ออกมาซึ่งมีวัตถุประสงค์ เพื่อป้องกันการหลีกเลี่ยงการจ่ายภาษีของชาวอเมริกันด้วยการท�ำธุรกิจ ทางการเงินนอกประเทศ โดยที่กฎหมายฉบับนี้ก�ำหนดให้สถาบันการเงิน นอกสหรัฐทุกแห่งทั่วโลกที่มีรายการข้อมูลบัญชีและธุรกรรมทางการเงิน ของบุคคลธรรมดาและนิติบุคคลสัญชาติอเมริกันที่เป็นลูกค้าของสถาบัน การเงินนั้นๆ มีหน้าที่ต้องรายงานไปยังกรมสรรพากรสหรัฐอเมริกา
(Internal Revenue Service หรือ IRS) เพื่อใช้ในการตรวจสอบและ ป้องกันการหลบเลี่ยงภาษีของบุคคลและบริษัทที่มีรายได้จากนอกประเทศ สหรัฐอเมริกา โดยถ้าหากสถาบันการเงินประเทศต่างๆท�ำการฝ่าฝืนไม่ ปฏิบัติตามกฎหมาย FATCA หรือ ลูกค้าสถาบันการเงินไม่ยินยอมให้ความ ร่วมมือในการเปิดเผยข้อมูล ก็จะถูกสรรพากรสหรัฐฯ หักภาษี ณ ที่จ่าย (Withholding Tax) 30% จากรายได้ทุกประเภทที่เกิดจากการท�ำธุรกรรมใน สหรัฐ เช่น การฝากเงิน การลงทุน หรือ การปล่อยสินเชื่อ ไม่ว่าจะเป็นราย ได้ที่เกิดจากเงินของสถาบันการเงินแห่งนั้นเอง หรือเงินของลูกค้าซึ่งรวมถึง ลูกค้าที่ไม่ได้มีสัญชาติอเมริกันอีกด้วย และที่สำ� คัญภาษีนี้จะค�ำนวณจาก ผลรวมของเงินต้นบวกผลตอบแทน ไม่ใช่คิดจากผลตอบแทนแต่เพียงอย่าง เดียวเท่านั้น นอกจากนั้นสถาบันการเงินนอกสหรัฐยังมีหน้าที่ต้องหักภาษี ณ ที่จ่ายบางประเภทจากลูกค้าสัญชาติอเมริกันและน�ำส่งให้กับ US IRS อีกด้วย Supak Sartsanith (BSc Business Management) A&B General (UK) Limited & A&B General USA, Inc. Authority under the payment services by Financial Services Authority and HM Revenue & Customs SO MUCH TO SMILE ABOUT
EDUPLUS
42
HOW TO GET A BRITISH PASSPORT ต่อจากฉบับที่แล้ว เรื่อง ดร. คนึงนิจ การ์เน็ทท์
อังกฤษและมีความรู้ความเข้าใจในประวัติศาสตร์ วัฒนธรรมและ ขนบธรรมเนียมประเพณีของคนอังกฤษ ดังนั้น เราจึงคาดหวังให้ผู้ยื่น ค�ำขอแปลงสัญชาติเป็นคนอังกฤษหลังวันที่ 28 ตุลาคม พ.ศ. 2013 ไปแล้ว ต้องมีคุณสมบัติตามข้อก�ำหนด KoLL และจะมีข้อยกเว้น ให้เฉพาะบุคคลที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป หรือบุคคลที่มีความพิการทาง ร่างกายหรือจิตใจในขั้นที่รุนแรงจนไม่สามารถที่จะสื่อสารหรือสอบ Life in the UK ได้ (ผู้เยาว์ไม่มีคุณสมบัติที่จะขอแปลงสัญชาติ จึงไม่ จ�ำเป็นต้องมีข้อยกเว้นส�ำหรับผู้ที่มีอายุต�่ำกว่า 18 ปี)
คราวนี้เรามาดูกันต่อถึงความรู้ด้านภาษาและการด�ำรงชีวิตใน ประเทศสหราชอาณาจักรส�ำหรับการตั้งถิ่นฐาน (Residents) และ การแปลงสัญชาติ (British Passport) ซึ่งประกาศโดยกระทรวง มหาดไทยอังกฤษ หรือ โฮมออฟฟิศ (UKBA) ดิฉันได้จึงน�ำเนื้อหา ค�ำชี้แจงเจตนารมณ์ ดังกล่าวมาแปลเป็นไทย เพื่อให้สมาชิกของ วารสารไทยสไมล์ให้เข้าใจถูกต้องตรงกัน เนื้อหาฉบับนี้จะต่อเนื่อง มาจากฉบับที่ 121 และ 122.....
ผู้ย้ายถิ่นที่สอบผ่าน Life in the UK ตามข้อก�ำหนดส�ำหรับการตั้ง ถิ่นฐานที่มีผลใช้บังคับในวันที่หรือหลังวันที่ 28 ตุลาคม พ.ศ. 2013 ไม่จำ� เป็นที่จะต้องสอบข้อสอบที่ปรับปรุงแก้ไขใหม่อีกในการยื่น ค�ำขอแปลงสัญชาติ และจะถือว่าเป็นผู้ที่มีคุณสมบัติครบถ้วนตามข้อ ก�ำหนด KoLL โดยอัตโนมัติในขั้นการยื่นค�ำขอในขั้นต่อมาภายหลัง
ข้อก�ำหนดเกี่ยวกับความรู้ด้านภาษาและการด�ำรงชีวิตส�ำหรับผู้ที่ ต้องการแปลงสัญชาติ ข้อก�ำหนด KoLL ส�ำหรับผู้ที่ต้องการแปลงสัญชาติเป็นคนอังกฤษจะ เหมือนกันกับข้อก�ำหนดส�ำหรับการตั้งถิ่นฐาน และเราจะยอมรับหลัก ฐานรับรองการมีความรู้ภาษาอังกฤษแบบเดียวกัน ใครบ้างที่จะต้องมีคุณสมบัติตามข้อก�ำหนด การมีสถานะเป็นพลเมืองอังกฤษเป็นสิทธิพิเศษ มิใช่สิทธิธรรมดา ทั่วไป รัฐบาลอังกฤษคาดหวังให้บุคคลที่ต้องการมีสถานะเป็นคน อังกฤษแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นที่จริงจัง โดยการเรียนภาษา THAISMILE 122
อย่างไรก็ตาม เงื่อนไขส�ำหรับผู้ยื่นค�ำขอตั้งถิ่นฐานก่อนวันที่ 28 ตุลาคม พ.ศ. 2013 จะแตกต่างกัน ในกรณีนี้ผู้ยื่นค�ำขอคงจะมี คุณสมบัติตามข้อก�ำหนด KoLL แล้วจากการสอบผ่าน Life in the UK หรือผ่านการทดสอบวัดความรู้ ESOL (อาจจะในระดับที่ต�่ำกว่า B1) แต่คุณสมบัติเหล่านี้ยังนับว่าไม่เพียงพอ หากเขาต้องการที่จะ ยื่นค�ำขอแปลงสัญชาติในเวลาต่อมาภายหลัง เพราะเขาจะต้องมี คุณสมบัติตามข้อก�ำหนดใหม่ของ KoLL แต่หากเขาสอบผ่าน Life in the UK แล้ว เขาก็ไม่จ�ำเป็นต้องสอบใหม่อีก ส�ำหรับบางคนอาจ จะหมายถึงการผ่านการทดสอบวัดความสามารถในการพูดและการ ฟังภาษาอังกฤษในระดับที่เหมาะสมเป็นครั้งแรก คนอื่นๆ จ�ำเป็นที่ จะต้องผ่านการทดสอบวัดความสามารถในการพูดและการฟังภาษา อังกฤษในระดับที่สูงกว่าครั้งที่แล้วที่เขาต้องแสดงเพื่อให้ได้รับการ อนุญาตให้เข้าเมือง หรืออาศัยอยู่ต่อในประเทศสหราชอาณาจักร
43
ภาคผนวก A (รายชื่อประเทศที่ประชากรส่วนใหญ่พูดภาษา อังกฤษ)
กฎระเบียบเกี่ยวกับการเข้าเมือง (The Immigration Rules) ยอมรับ ว่าประเทศต่างๆ ต่อไปนี้เป็นประเทศที่ประชากรส่วนใหญ่พูดภาษา อังกฤษ:
แอนติกาและบาร์บูดา (Antigua and Barbuda)
กายอานา (Guyana)
ออสเตรเลีย (Australia)
จาเมกา (Jamaica)
บาฮามาส (The Bahamas)
นิวซีแลนด์ (New Zealand)
บาร์เบโดส (Barbados)
เซนต์คิตส์ แอนด์ เนวิส (St Kitts and Nevis)
เบลีซ (Belize)
เซนต์ลูเซีย (St Lucia)
แคนาดา (Canada)
เซนต์วินเซนต์และเกรนาดีนส์ (St Vincent and the Grenadines)
โดมินิกา (Dominica)
ตรินิแดดและโตเบโก (Trinidad and Tobago)
กรานาดา (Granada)
สหรัฐอเมริกา (The United States of America)
เพื่อจุดประสงค์เกี่ยวกับการแปลงสัญชาติ เราจะก�ำหนดให้ประเทศ ไอร์แลนด์เหนือมีชื่ออยู่ในรายชื่อประเทศข้างต้นด้วย และจะ พิจารณาว่าจ�ำเป็นหรือไม่ที่จะต้องเพิ่มรายชื่อประเทศอื่นๆ อีก
Recommended SLOW BOOK by ต้องการ
Website
-เว็บไซด์มูลนิธิของต�ำนานนักอนุรักษ์ ทรัพยากรธรรมชาติของไทย แหล่ง รวบรวมข้อมูล อัพเดตข่าวเกี่ยวกับ ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม และบทความ ดีๆมากมายที่จะหลงหรือตั้งใจคลิ๊ก เข้าไปแล้วจะไม่ผิดหวัง
Meet the Greens www.meetthegreens.org/
Website
มูลนิธิสืบนาคะเสถียร www.seub.or.th
Website
BOOK
-ไกด์บุ๊กส�ำหรับผู้ที่สนใจ อยาก ใช้ชีวิตใกล้ชิดกับธรรมชาติแต่ ไม่รู้จะเริ่มอย่างไร บอกเล่า ผ่านจากประสบการณ์ตรงของ ผู้เขียนที่ได้ลองทั้งปลูกผักกิน เอง สร้างบ้านดินอยู่เอง เป็น หนังสือไลฟ์สไตล์ทางเลือก ของคนเมืองที่อยากปรับชีวิต ให้สอดคล้องกับธรรมชาติ
-เว็บไซด์หัวนอกเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อม และพลังงานที่ไม่ธรรมดา ด้วยการ -อีกหนึ่งเว็บไซด์ที่ให้ข้อมูลข่าวสาร ออกแบบให้มีเอกลักษณ์เป็นของตัว ด้านธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมสัญชาติ เองเป็นตัวการ์ตูนมาบอกเล่าเรื่องราว ไทย อันนี้จะมีบทความที่อ่านง่าย เกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมท�ำให้เข้าใจง่าย เหมาะส�ำหรับทุกเพศทุกวัย ได้ประโยชน์สุดๆ
มูลนิธิโลกสีเขียว www.greenworld.or.th/
SO MUCH TO SMILE ABOUT
TWOTALK
44
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับ
กฎหมายอังกฤษ เรื่อง : ชมรมเพื่อนหญิงไทยในสหราชอาณาจักร
สวัสดีอีกครั้งค่ะ เพื่อนหญิงไทยในสหราชอาณาจักร วันคืนช่างผ่านไปไวเหมือนโกหก เผลอแป๊บเดียวสิ้น เดือนอีกแล้วนะคะ แถมก็จะสิ้นปีอีกไม่กี่วันแล้ว สิ้น เดือนก็ถึงเวลาที่ต้องหาความรู้มาอัพเดทให้แฟนๆ ไทย สไมล์กันอีกครั้งค่ะ
ฉ
บับที่แล้วเราปิดท้ายเรื่องเกี่ยวกับการหย่า ไปอย่างครบถ้วน กระบวนความตรงเรื่องสิทธิ์การดูแลลูก จะท�ำอย่างไรถึงจะได้ ลูกมาอยู่ด้วยและไม่ควรท�ำพฤติกรรมเช่นไร ที่อาจจะมีผลท�ำให้ เสียสิทธิการดูแลลูกได้ ระหว่างที่เราพูดถึงเรื่องหย่ากันนั้น ก็มีอีเมล์จาก สาวไทยที่อยู่เมืองไทย เขียนมาสอบถามเรื่องการตรวจสอบหนุ่มๆ ที่แชต คุยกันทางอินเตอร์เน็ตว่าจะ มีวิธีการตรวจสอบได้อย่างไรว่าเรื่องที่ชาย หนุ่มในฝันบอกมานั้นเป็นความจริง แหมพูดถึงเรื่องการจีบกันทางอินเตอร์เน็ตนี้ ผู้เขียนก็ไม่ค่อย จะถนัดซักเท่าไหร่ เพราะอายุอานามก็ปาเข้าไปขนาดนี้แล้วขืนเอารูปไป โพสหาแฟนทางอินเตอร์เน็ต คงจะมีหนุ่มๆ ติดต่อเข้ามาให้ขอเป็นยาย มากกว่าจะเป็นแฟนเป็นแน่เท้ แต่ถึงแม้จะไม่ค่อยมีประสบการณ์ตรง สักเท่าไหร่ แต่ผู้เขียนก็คิดว่า การคบหากับใครซักคน ไม่ว่าจะผ่านโลก ออนไลน์ หรือตัวต่อตัว เราก็ต้องใช้วิจารณาณ ใตร่ตรองและพิจารณา บุคคลคล้ายๆ กัน เพียงแต่การพูดคุย ออนไลน์ อาจจะล�ำบากกว่าสัก หน่อย ตรงที่เราเห็นแต่ตัวหนังสือ ไม่ได้เห็นกิริยาท่านทางขณะคุยกัน (ยกเว้นคุยผ่านกล้อง) แต่ก็ยังโชคดีที่เรื่องบางเรื่องก็สามารถตรวจสอบ ได้น่ะค่ะ เช่น: มีผู้ถามมาว่า หญิงไทยจะทราบได้อย่างไรว่า ชายอังกฤษยัง ไม่มีคู่สมรสในเวลาที่จะแต่งงานกัน ในเรื่องนี้กองทะเบียนกลาง หรือ General Registry มี ทะเบียนการเกิด สมรส ตาย ของทุกคนทั่วประเทศตั้งแต่ปี ค.ศ.1837 (ประมาณ 170 ปี) และมีทะเบียนการเกิด สมรส และตายของบุคคล ที่เกี่ยวข้องกับทหารอังกฤษ ตั้งแต่ปี ค.ศ.1761 (เกือบ 250 ปี) ท่าน สามารถสั่งซื้อส�ำเนา ทะเบียนออนไลน์ได้ จะเป็นทะเบียนของใครก็ได้ THAISMILE 122
ข้อมูลเหล่านี้เป็นหลักฐานสาธารณะ เว็บไซต์ของกองทะเบียนกลางคือ http://www.gro.gov.uk
ส่วน Principal Registry of the Family Division, First Avenue House, 42-49 High Holborn, London, WC1V 6NP มีหลักฐาน ทะเบียนหย่าตั้งแต่ปี ค.ศ. 1858 ซึ่งสามารถสั่งซื้อส�ำ เนาได้เช่นกัน ลอง เข้าไปดูเว็บไซต์ก่อนก็ได้ที่ “http://www.justice.gov.uk/courts/rcj-rolls-building/principal-registry”
สัปดาห์ก่อน เพิ่งได้รับอีเมล์อีกฉบับ ถามว่ามา หนุ่มที่คุยกัน ทางอินเตอร์เน็ต ให้ที่อยู่มาแล้วบอกว่า เขาอยู่ที่บ้านคนเดียวและเป็น เจ้าของบ้านด้วย จะตรวจสอบได้อย่างไรว่าเขาพูดจริงหรือเปล่า เรื่องนี้ผู้ เขียนก็ต้องขอชื่นชมผู้ถามน่ะค่ะ ว่าไม่ได้หลงเชื่อง่ายๆ แต่มีปัญญาคิด ที่จะตรวจสอบ ซึ่งส�ำหรับเรื่องอสังหาริมทรัย์ ที่เกี่ยวกับบ้านและอาคาร สามารถตรวจสอบได้จากกรมที่ดิน หรือ Land Registry Office เว็บไซต์ HYPERLINK http://www.landregistry.gov.uk/ คุณสามารถสั่งซื้อ เอกสารต่างๆ ที่เกี่ยวกับบ้านได้ ซึ่งก็มีเอกสารประมาณสามสี่ประเภท ที่คุณสามารถเลือกสั่งซื้อได้ แต่สำ� หรับสาวไทยท่านนี้เอกสารเกี่ยวกับ ความเป็นเจ้าของ แต่เพียงพอแล้วที่จะบอกเธอว่าพ่อหนุ่มคนนี้พูดอาจจะ ไม่จริงซักเท่าไหร่ เพราะพบว่าชื่อเจ้าของบ้านเป็นชื่อผู้หญิง ไม่ใช่เป็นชื่อ ชายหนุ่มที่กล่าวอ้าง สาวคนนี้จ่ายเงินค่าเอกสารไปสามปอนด์ ซึ่งถือว่า คุ้มค่ากว่าโดนหลอกมากทีเดียวค่ะ นอกจากนี้หากคุณมีที่อยู่ ที่สามารถ เข้าไปดูว่าบ้านเขาหน้าตาเป็นไง หรืออยู่ย่านไหน ได้จาก google map โดยใช้ street view ค่ะ
45
BRITISH LAW พูดถึงเรื่องการหลอกลวงทางอินเตอร์เน็ตนี้ ก็นึกขึ้นได้ ว่า บก. คนเก่า แสนสวยของไทยสไมล์ได้กรุณาเขียนอีเมล์มาหาดิฉัน เพื่อแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับรูปแบบการหลอกลวงสาวไทย ดิฉัน เลยถือโอกาสเอามาแชร์ต่อเลยน่ะค่ะ คุณ บก. บอกมาว่า ช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา จะมีฝรั่งจากประเทศอังกฤษไปหลอกสาวไทย และคนไทยค่อนข้างเยอะ และนิยมท�ำกันมี 2 แบบ 1. จีบสาวไทยทางออนไลน์ เหยื่อคือ สาวไทยที่อยากมาอยู่เมืองนอก และ/หรือ อยากได้สามีฝรั่ง วิธีการก็คือ หนุ่มพวกนี้จะเข้าไปตามเว็บไซต์ต่างๆ ใช้รูปจริงบ้างปลอม บ้าง อ้างว่าท�ำงานดีๆ มั่วเอาชื่อบริษัทมาผสมปนเป อ่านแล้วดูใหญ่โตน่า เชื่อถือ ให้ postcode จริงแต่เป็นร้านค้าบ้าง บ้านคนอื่นบ้าง จีบไปสัก พัก บางรายก็มีทนายที่นี่ติดต่อสาวไทยไปบอกว่าแฟนคุณเสียชีวิตกระทัน หัน แต่ทิ้งมรดกไว้ หลังจากนั้น ก็เป็นเรื่องการหลอกเอาเงิน ว่าต้องเสีย ค่าด�ำเนินการ ฯลฯ บางรายด้นมาถึงอังกฤษ สุดท้ายก็หมดตัว กู้หนี้ยืม สินมาเพื่อหวังจะได้มรดกก้อนใหญ่นั้น อันนี้มีตัวอย่างให้เห็นแล้วจริงๆ 2. รับสมัครพนักงานโรงแรมย่านใจกลางกรุงลอนดอน กรณีนี้ท�ำงานข้ามชาติ บริษัท/โรงแรมอยู่อังกฤษ แต่ทนายอยู่ฮ่องกง รับ สมัครพนักงานทางออนไลน์ กรณีนี้เพื่อนที่สนิทกันของคุณ บก. โทรมา เล่าให้ฟัง เหยื่อจบถึงปริญญาโท
วิธีการ ประกาศรับสมัครพนักงานโรงแรมหลายต�ำแหน่งทาง ออนไลน์ ต้องการคนไทยเพื่อขยายกิจการ แต่เหยื่อน่าจะชะล่าใจ เพราะ เขารับท�ำงานโดยไม่มีการสัมภาษณ์ ขอรายละเอียดหรือแม้แต่รูปถ่าย แจ้งแค่ว่า ต้องมีเงินในบัญชีธนาคารจ�ำนวน xxxxxx ตามกฎหมายเพื่อ ท�ำวีซ่า ส่วนความสามารถ ทางบริษัทจะมีคอร์สอบรมให้ฟรี หลังจากนั้น ก็เข้าสู่ระะบไถเงิน เช่น ต้องจ่ายค่าทนายท�ำวีซ่า ท�ำเวิร์กเพอร์มิต ค่า ด�ำเนินการ และค่าประกัน ฯลฯ เหยื่อโอนเงินไปให้แล้ว ทนายรายนี้ก็ หายจ้อย ครั้นโทรไปที่โรงแรม โรงแรมนี้มีอยู่จริง แต่ไม่มีผู้จัดการฝ่าย บุคคลชื่อดังกล่าวอยู่ บางรายแอบอ้างชื่อที่มีอยู่จริงในโรงแรมก็มี เห็นมั๊ยค่ะว่าภัยพร้อมที่จะเข้ามาหาเราทุกรูปแบบเชียวค่ะ ต้องขอขอบคุณ คุณ บก. คนเก่าแสนสวยของไทยสไมล์น่ะค่ะ ถึงแม้จะ ไม่ได้เป็น บก. ให้กับไทยสไมล์แล้ว แต่ก็ยังไม่ทิ้งและยังเป็นห่วงแฟนๆ ไทยสไมล์เหมือนเดิมน่ะค่ะ
สุดท้ายนี้ขอสรุปว่าจะคุยหรือคบกับใคร อย่าหลงเชื่อจน งมงายน่ะค่ะ ใช้วิจารณญาณไตร่ตรองให้ถี่ถ้วน และหา ข้อมูลตรวจสอบเรื่องที่เขาบอกมา ว่าน่าจะเป็นไปได้ หรือ เป็นความจริงมากน้อยแค่ไหน และหากเรื่องนี้ไม่เกี่ยวข้อง กับคุณเท่าไหร่ เพราะคุณแต่งงานมีครอบครัวมาอยู่ที่นี่ แล้ว ก็อย่าลืมแบ่งปันให้กับเพื่อนฝูง ญาติพี่น้องที่เมือง ไทยด้วยน่ะค่ะ แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้าค่ะ
YOU KNOW? 1 กันยายน 2533
คือวันที่สืบ นาคะเสถียร นัก อนุรักษ์และนักวิชาการด้าน ทรัพยากรธรรมชาติชาวไทย มีชื่อ เสียงจาการพยายามปกป้องแก่ง เชี่ยวหลานและเขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่า ทุ่งใหญ่-ห้วยขาแข้ง ตัดสินใจฆ่าตัว ตาย ด้วยความท้อแท้และผิดหวังที่ สังคมไม่ใส่ใจอนุรักษ์ธรรมชาติ
16 กันยายน
คือวันโอโซนโลกซึ่งเป็นวันที่ถูกตั้ง ขึ้นเพื่อเป็นการพิทักษ์บรรยากาศชั้น โอโซนนานาประเทศ โดยประเทศ ต่างๆ ทั่วโลกจ�ำนวน 131 ประเทศ ได้ให้สัตยาบันต่อข้อก�ำหนด “พิธีสารมอนทรีออล” ว่าด้วยการ ลดและเลิกใช้สารท�ำลายชั้นโอโซน โดย อนุสัญญานี้มีผลบังคับใช้ต่อ ประเทศไทยเมื่อวันที่ 2 ตุลาคม 2532
22 กันยายน
คือ วันปลอดรถ หรือ Car Free Day องค์กรในประเทศต่าง ๆ ทั่ว โลก จะรณรงค์ให้ประชาชนลดการ ใช้รถยนต์ส่วนบุคคล หันมาใช้รถ ขนส่งมวลชน และรถจักรยานเพิ่มขึ้น เพื่อลดปริมาณรถยนต์ในท้องถนน อันส่งผลถึงการลดปัญหามลพิษ ทางอากาศจากยานพาหนะ และยก ระดับคุณภาพอากาศให้ดีขึ้น
SO MUCH TO SMILE ABOUT
SMILETALK
46
หน้าร้อนที่เมืองไทย
เรื่อง แพรสาย น�้ำด�ำรง ภาพ Photohgraphy
เ ค ย มี ฝ รั่ ง นั ก ข ่ า ว เ ขี ย น แนะน�ำการท่องเที่ยว เขาให้นิยามการ ไปเที่ยวเมืองไทยว่า “เป็นประเทศที่ไป เที่ยวแล้ว ไม่เคยรู้สึกอิ่ม” คือว่าไป เที่ยวกี่ครั้งๆก็ไม่รู้สึกพอ ยังอยากจะ ไปเที่ยวอีก เหมือนกินอาหารอร่อย กินได้ตลอดและบ่อยๆ ทุกจุดมีอะไร ให้ชมให้ดู ให้ตื่นเต้น ตื่นตาตื่นใจ ไม่ว่าจะเป็นสถานที ่ ผู้คน อากาศ สินค้า อาหารและวิถีชีวิตที่พบเห็น
THAISMILE 122
สมั ย ก่ อ นเวลาสื่ อ มวลชนฝรั่ ง พู ด ถึ ง เมื อ งไทยก็ ดู จ ะวนอยู ่ แ ต่ เ รื่ อ งไม่ กี่ เรื่อง อย่าง โสเภณี พูดได้พูดดี แต่เดี๋ยว นี้โลกเปลี่ยนไปมาก จะไปพูดถึงโสเภณี ไทยอีกท�ำไม ในเมื่อโสเภณีจากรัสเซียและ ยุโรปตะวันออกทะลักทะลายเข้ามายังยุโรป มากกว่าหลายเท่าตัว ทั้งที่มาแบบเต็มใจ และไม่เต็มใจ มาเพราะรู้ตัวหรือมาเพราะถูก ล่อลวง ยกมาพู ด อี ก ในวั น นี้ ก็ ถื อ ว่ า เชยและล้าหลังเอามากๆ ส�ำหรับฝรั่งแล้ว เมืองไทยยังเป็น สวรรค์ของนักท่องเที่ยว ที่สามารถแห่แหน กันมาปีละ 15 ล้านคน โดยไม่ต้องกังวลกับ สภาวการณ์ความขัดแย้งทางการเมือง กีฬา สี หรือม็อบสารพัดม็อบที่มีเอาเลย เคยมี ฝรั่งบอกว่าเขาไปเที่ยวถ่ายรูปตามม็อบมา ด้วยซ�้ำ ถือเป็นสีสันของการท่องเที่ยว แล้ว คนไทยเราต้อนรับนักท่องเที่ยวดีทั้งในม็อบ และนอกม็อบ ส�ำหรับคนไทยด้วยกันเองแล้ว เสียงบ่นว่ าไม่ได้รับการบริการในระดับ เดียวกับฝรั่งก็ยังมีอยู่ประปราย แม้จะ ดีขึ้นมากในหลายๆภาคส่วนต่างกับแต่ ก่อนก็ตาม อย่ า งหนึ่ ง ที่ ค นไทยน่ า จะรู ้ สึ ก ได้ ทั่วหน้า และเชื่อว่าหลายๆๆๆท่านโดนกัน มาแล้วอย่างถ้วนทั่ว คือ แท็กซี่ ซึ่งจอด รอรับผู้โดยสารตามจุดศูนย์การค้าหรือย่าน
ธุรกิจกลางเมือง ที่ส่วนใหญ่ไม่ยอมรับ ผู้โดยสารหน้าตาเป็นไทย แท็กซี่พวกนี้ สามารถจอดรถทิ้งแช่อยู่ได้เป็นชั่วโมงๆ และ ไม่ว่าผู้โดยสาร(ที่หน้าตาไทยๆ)กี่คนๆจะเดิน เข้าไปถาม ก็ถูกปฏิเสธง่ายๆว่า “ไม่ไป” บางที ก็ แ ค่ ส ่ า ยหั ว แล้ ว เหลื อ บมองเราด้ ว ย สายตาเฉยเมย คล้ายๆบอกว่าเงินเราไม่มี ค่า จนกว่าจะมีฝรั่งผ่านมาถาม นั่นแหละ บรรดาแท็กซี่ผู้หยิ่งทรนงก็ถึงจะยินดีรับและ ออกรถไปอย่ า งปราศจากความละอายต่ อ สายตาครอบครัว แม่และเด็ก(หน้าไทยๆ)ที่ ยืนรอแท็กซี่อยู่แล้วเป็นชั่วโมง ไม่รู้ว่าการบริการแบบนี้ ควร ที่ เ ราจะสนั บ สนุ น การขอขึ้ น ราคาค่ า โดยสารของบรรดาแท็กซี่ที่ร้องเย้วๆกัน อยู่ตอนนี้ดีไหมเนี่ย เมื อ งไทยมี บ ทลงโทษนะครั บ กับการไม่รับผู้โดยสาร แต่เขาก็ไม่แยแส กัน และเจ้าหน้าที่ของรัฐก็รู้แหล่ง สามารถ จัดการได้ง่ายๆแต่ก็ไม่มีใครท�ำ แค่การปะปน ว่าเป็นผู้โดยสาร เดินเข้าไปขอให้ไปส่งที่ใด สักแห่ง พอพวกนี้ปฏิเสธ(ซึ่งก็จะปฏิเสธคน หน้าไทยๆอยู่แล้ว) ก็แสดงตัวจับปรับเลย เดี๋ยวนั้น ค่าปรับครั้งละพันบาท โดนอย่าง นี้ ไม่ช้าพฤติกรรมเลวๆทรามๆของท่านเหล่า นี้ก็จะหายไปเองหรือบรรเทาเบาบางลง แต่ แปลกที่ไม่มีเจ้าหน้าที่ไปจัดการ คงปล่อยให้
47
ผู้โดยสารหน้าไทยๆยืนรอขอความเมตตาต่อ ไป จนกว่าจะมีแท็กซี่ใจบุญยอมรับมาส่ง เรื่ อ งนี้ ไ ปปรากฎเป็ น คลิ ป อยู ่ ชิ้นหนึ่ง คือคลิป “เด็กนร.นั่งกลางถนน ประท้วงแท็กซี่ไม่ยอมรับ” ลองหาดูใน ยูทูปได้ เป็นเด็กนักเรียนชายนั่งขวางหน้า รถแท็กซี ่ ร้องตะโกนว่าจะกลับบ้าน หิว ข้าว แต่แท็กซี่ปฏิเสธ(เหมือนเดิม)เพราะนี่มัน เด็กไทย ว่า “ไม่ไป” (เพราะจะรอรับแต่ฝรั่ง เท่านั้น) เด็กเลยนั่งขวางหน้ารถแล้วโวยวาย แท็กซี่เห็นแก่ตัว แท็กซี่ถึงกับมึน งงงวยอยู่ สักพัก แล้วออกรถหนี คนก็ส่งคลิปสู่โลก ออนไลน์ เพราะเดี๋ยวนี้ทำ� อะไรก็ตามในที่ สาธารณะแล้วจะรอดพ้นจากการถูกถ่ายคลิป น่าจะเป็นไปไม่ได้ แล้วคลิปนี้น่าจะถูกใจคน ดูเอามากๆเพราะแค่สองวันแรก มีคนเข้าไป กดไลค์ถึงห้าหมื่นราย อันนี้ดี โดนซะมั่ง แต่ ก ารที่ ต� ำ รวจไม่ จั บ กุ ม กรณี นี้
คลิปเด็กนร.นั่งกลาง ถนน ประท้วงแท็กซี่ ไม่ยอมรับ
เลย ทั้งที่สามารถท�ำได้ง่ายๆ อันนี้ไม่ดีแฮะ ยั ง มี อี ก หลายอย่ า งของการไป เที่ยวในเมืองไทยที่คนในต่างประเทศจะรู้สึก แตกต่างออกไปจากประเทศที่ตนอยู่ อย่าง การขึ้นบันไดเลื่อน ในยุโรปคนที่ยืนเฉยๆจะ ยืนเป็นแถวยาวด้านใดด้านหนึ่ง แล้วปล่อย อีกด้านหนึ่งข้างตัวว่างไว้ เพื่อคนที่รีบร้อน จะได้ใช้เป็นทางเดิน(หรือวิ่ง) รีบสาวเท้าไป ได้ แต่บันไดเลื่อนของไทย เราจะยืนกันระ เกะระกะ ขึ้นแค่ 4-5 คนก็ยืนกระจายเต็ม บันได ไม่เปิดช่องให้คนที่รีบเร่งได้เดินผ่าน เลย นัยว่าน่าจะใจเย็นกันมาก แต่เวลาขับ รถกลับเร่งรีบ ทั้งปาดหน้า แซงซ้ายแซงขวา หรือเบียดแทรก ไม่มีใครใจเย็นๆปล่อยให้ผู้ ร่วมใช้รถใช้ถนนได้ทางไปก่อนเลยสักเท่าไหร่ แม้ ตั ว เองจะไปไม่ ไ ด้ แ ต่ ก็ เ สยหั ว รถปิ ด ทาง เข้าออกซอยข้างทางซะอย่างงั้นก็เป็นเรื่อง ธรรมดา อี ก อั น ที่ ฝ รั่ ง และไทยที่ อ ยู ่ ต ่ า ง
ประเทศจะเห็นแปลก คือร้านอาหารในเมือง ไทยส่วนข้างมาก ไม่ว่าจะเป็นร้านหรูยังไง ก็ตาม เวลาเสิร์ฟอาหาร เขาจะไม่ให้ช้อน กลาง น้อยร้านมากที่จะเสียบช้อนกลางมา ให้ เราต้องเอ่ยปากขอ บ่อยครั้งที่ต้องขอ เกินกว่าหนึ่งครั้ง เพราะอาหารห้าจาน ให้ ช้อนกลางมาหนึ่งหรือสองคัน แล้วพออาหาร จานใหม่มา ก็ไม่ให้ช้อนกลางมาอีกทั้งๆที่ เมื่อกี้ก็ขอให้จานแรกๆ อันนี้แปลกแต่จริง แต่ เ คยมี ค นบอกว่ า เด็ ก เสิ ร ์ ฟ อาหารตามร้านได้เงินเดือนน้อยมาก ร้าน ก๊วยเตี๋ยวชื่อดัง เครือข่ายเยอะจ่ายให้เด็ก เดือนละห้าพันบาท เสิร์ฟกันตั้งแต่ร้านเปิด จนร้านปิดทุกวัน แล้วจะเอาคุณภาพการ เสิร์ฟมาจากไหน ส่วนรายได้ขั้นต�่ำสุดที่ว่า 300 บาทต่อวัน เอาจริงก็ไม่ได้ให้กัน ไม่ รับค่าแรงที่นายจ้างก�ำหนดก็ไปหางานใหม่ ท�ำ แรงงานเขมรลาวมีเยอะ ถึงพูดไทยไม่ ค่อยรู้เรื่องแต่ยกจานได้ก็โอเคแล้ว ดังนั้นการ ไม่ใส่ช้อนกลางมาในจานอาหาร จึงเป็นเรื่อง ธรรมดา ที่ ส� ำ คั ญ เจ้ า ของร้ า นมั ก เห็ น ว่ า “เปลือง” ช้อน และคนไทยส่วนใหญ่ที่ไปกิน ก็ไม่มีใครเรียกร้อง เราก็ เ ลยกลายเป็ น คนส่ ว น น้อยที่เรียกหาช้อนกลาง ดั ง นั้ น ในสั ง คมที่ เ สี ย งส่ ว นใหญ่ สามารถลาก ถูลู่ถูกังคนได้ตามใจปรารถนา เขาจึงไม่แคร์เสียงข้างน้อยหรอก เรื่องก็เป็นอย่างนี้แหละโยม.. SO MUCH TO SMILE ABOUT
SMILETHINK
48
วิธีเรียก ก�ำลังใจ I เรื่อง
พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี
ใจ
เป็นผู้ก�ำหนดความ เป็นไปในชีวิต เหมือนพระพุทธวัจนะที่ ว่า
“ใจเป็นใหญ่ ใจเป็นนาย ใจเป็นผู้รังสรรค์ หากใจดี ไม่ว่าพูดหรือท�ำ สุขย่อมตามติดตัว ประหนึ่งเงาตามตน” ในทางกลับกัน หากใจไม่ ดี ทุกอย่างก็พลอยไม่ดีตามไปด้วย เหมือนที่พระพุทธองค์ตรัสว่า
“ใจเป็นใหญ่ ใจเป็นนาย ใจเป็นผู้รังสรรค์ หากใจเสีย ไม่ว่าพูดหรือท�ำ ทุกข์ย่อมตามติดตน ประหนึ่งล้อเกวียนหมุนวนตามรอย เท้าโค”
วิธีที่จะท�ำให้ใจดีมีสอง อย่าง อย่างหนึ่งก็คือ ฝึกใจให้มี คุณภาพดีอยู่เสมอ ด้วยการเจริญ สมาธิภาวนา จนใจมีความมั่นคง (สมาหิโต) นุ่มนวลควรแก่งานทาง ปัญญา (กัมมนีโย) และบริสุทธิ์ผ่องใส ไร้มลทิน (ปริสุทโธ) ซึ่งหากใจของใคร มีคุณสมบัติดังกล่าวมานี้ ก็นับว่า เป็น ผู้มีความมั่นคงทางใจอย่างยิ่ง คนส่วนใหญ่สนใจแต่ความ มั่นคงทางการเงิน ความมั่นคงทาง ธุรกิจ ความมั่นคงทางอ�ำนาจ ความ มั่นคงทางครอบครัว แต่หารู้ไม่ว่า
THAISMILE 122
“ความมั่นคงทางใจ” นั้น ส�ำคัญ
เสียยิ่งกว่าความมั่นคงทุกอย่าง เพราะ ด้วยใจที่มั่นคง ก็จะท�ำให้ความมั่นคง ด้านอื่นๆ ตามมา แต่เมื่อใจไม่มั่นคง เสียแล้ว ไปอยู่ใกล้ทรัพย์ ก็ตกเป็น ทาสของทรัพย์ ไปอยู่ใกล้อ�ำนาจ ก็ ตกเป็นทาสของอ�ำนาจ มีครอบครัว ก็ ท�ำให้ครอบครัวแตกสลาย ความมั่นคงทางใจ จึงเป็น รากฐานของความมั่นคงทุกอย่าง วิธีที่จะท�ำใจให้ดีอีกอย่าง หนึ่งก็คือ การมองโลกในแง่ดี การมองโลกในแง่ดี มีหลัก การอยู่ ๒ ขั้นตอน ขั้นตอนที่หนึ่งก็คือ การมอง โลกตามความเป็นจริง หมายถึงมอง ให้รู้ว่า ปัญหาที่แท้ของสิ่งที่ตนก�ำลัง เผชิญอยู่คืออะไร จากนั้น จึงมองต่อ ไปว่า จากสภาพปัญหาที่เป็นอยู่นี้ เรา จะหาวิธี “ได้ประโยชน์” จากปัญหานี้ ได้อย่างไร เช่น พ่อแม่ที่มีลูกเกเร สอน อย่างไร ก็ไม่ฟัง พ่อแม่เลยมองโลก ในแง่ร้าย ว่าลูกคนนี้ เป็นเจ้ากรรม นายเวรกับตน ด้วยท่าทีเช่นนี้ ท�ำให้ พ่อแม่พลอยเกลียดลูก คิดไปว่า ลูก เกิดมาเพื่อเบียดเบียนชีวิตตนเอง แต่ หากมองโลกในแง่ดี ด้วยการตระหนัก รู้ว่า ลูกของตนเป็นคนเกเรจริงๆ แต่ว่า การที่มีลูกเกเรนี้แหละ เป็นโอกาสดีที่ พ่อแม่จะได้ฝึกทักษะในการเลี้ยงลูกให้ เป็นมืออาชีพยิ่งกว่าพ่อแม่ทั่วไปเสีย อีก เมื่อมีทัศนะอย่างนี้ จึงตั้งใจเลี้ยง ลูกอย่างไม่ย่อท้อ และมีก�ำลังใจใน
การท�ำหน้าที่ของตนต่อไปอย่างถึงที่ สุด การมองโลกในแง่ดี มีผลดี ถึงเพียงนี้ จึงเป็นสิ่งที่ควรฝึกฝนให้มี อยู่เสมอ ทั้งการฝึกใจด้วยสมาธิ ภาวนา และการมองโลกในแง่ดี เป็น รากฐานของการเผชิญปัญหาชีวิตที่ ส�ำคัญยิ่งทั้งคู่ ถ้าใครฝึกใจด้วยสองวิธี นี้จนจัดเจน ก็เป็นอันว่า มีเครื่องคุ้ม ภัยในการเผชิญชีวิตอย่างยอดเยี่ยม ............................................. หญิงคนหนึ่ง พกรูปสามี ไว้ในกระเป๋าสตางค์อยู่เสมอ เวลามี ปัญหาวิกฤติในชีวิตคราวไร เธอมัก หยิบรูปสามีใบเล็กๆ ขึ้นมาดูทุกครั้ง เพื่อนๆ ของเธอเห็น อากัปกิริยาเช่นนั้น จึงป้องปากกระซิบ กระซาบกันว่า เธอคงรักสามีมาก จึง พกรูปสามีไว้ไม่ห่าง เมื่อมีโอกาสเธอจึงบอก เพื่อนๆ ว่า ไม่ได้เป็นอย่างที่เพื่อนๆ คิดเลย เธอไม่ได้รักสามีมาก จนต้องดู รูปเขาทุกครั้งเพื่อเรียกก�ำลังใจในยาม วิกฤติ แต่ที่เธอดูรูปเขาบ่อยๆ ไม่ได้ เกี่ยวกับความรักสักนิดหนึ่ง แท้ที่จริง นั้น เธอดูรูปสามีบ่อยๆ เพราะคิดว่า “สามีคนนี้ เลวทราม
ขนาดไหน เรายังทนอยู่กับมาเขาได้ ในโลกนี้...ยังมีปัญหาอะไรอีกบ้างที่ เราทนไม่ได้”
Smile
Social
Midlands Games 2012 @ University of Birmingham
ปีนนี้ ับเป็นครั้งแรกของเขตภำคกลำงที่จัดกิจกรรมกระชับสัมพันธ์ ระหว่ ำ งกลุ ่ ม นั ก เรี ย นไทยที่ ศึ ก ษำต่ อ ในแต่ ล ะเขตเมื อ งของ สหรำชอำณำจักร มีนกั ศึกษำมำร่วมงำนจำก 10 มหำวิทยำลัย ร่วมแข่งขันกีฬำ ฟุตบอล บำสเกตบอล แชร์บอล แบดมิดตัน ปิงปอง กีฬำฮำเฮ (ชักกะเย่อ, เหยียบลูกโป่ง, วิง่ เปรีย้ ว)
36
TS114_3.indd 36
• 114
6/30/12 8:41 PM
SMILEEATING OUT
50
สวย…อร่อย ที่
Lake District (2) เรื่อง/ภาพ
MANTA
วันนี้เรายังอยู่ที่ Cartmel หมู่บ้านประวัติศาสตร์ ยุคกลางที่งดงามใน Lake District และดิฉันจะพาคุณ ไปชิมร้านอาหารร้านหนึ่งที่ตั้งอยู่บนถนนที่มีมนต์ขลัง และริมแม่น�้ำที่สวยงาม ร้านนี้ก็คือร้าน L`Enclum ร้าน นี้นอกจากจะมีความอร่อยการันตีด้วยมิชลินสตาร์ถึง 2 ดาว และยังมีเรื่องราวที่น่าสนใจมากมาย เริ่มตั้งแต่ชื่อ L`Enclum เป็นภาษาฝรั่งเศสหมายถึง “Envil” คือทั่ง ส�ำหรับใช้ตีเหล็ก (BlackSmith) ตัวอาคารล้อมรอบด้วย หินขรุขระดั้งเดิมตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 12 และเคยเป็นที่ตั้ง ของโรงหล่อเก่าประมาณ 800 กว่าปีมาแล้ว
L`Enclum ร้านนี้เปิดมาตั้งแต่ปี 2002 โดยเชฟ Simon Rogan กับหุ้นส่วนที่ชื่อ Penny Tapsen คุณ Rogan มีประสบการณ์ การท�ำงานในร้านอาหารเกือบ 30 ปี เขาเคยท�ำงานกับ Marco Pierre White และเคยร่วมงานกับคุณ John Burton-Race ฝีมือการท�ำอาหาร ของเขาจะมีการพัฒนาการอยู่ตลอดเวลา ท�ำให้ในปี 2005 เขาคว้า มิชลินสตาร์มาครองหนึ่งดาว อาหารของเขาจะมีเรื่องราวและเทคนิค แพรวพราว ด้วยการน�ำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาช่วยควบคุม อุณหภูมิอาหาร(Molecular Gastronomy) และยังน�ำส่วนผสม Unusual Ingredients มาผสมผสานในจานอาหารที่ได้ทั้งรสชาติและรสสัมผัสได้ อย่างลงตัว สไตล์การท�ำอาหารใกล้เคียงกับคุณ Heston Bluementhal ร้าน Fat Duck
Chef Simon Rogan THAISMILE 122
ต่อมาในปี 2009 เขามีฟาร์มอินทรีย์เป็นของตัวเอง (Organic Farm) ตั้งอยู่ไม่ไกลจาก Cartmel ถึง 13 ไร่ ฟาร์มเขามีฤดูกาล ที่ชัดเจน ทั้งผักสมุนไพร ดอกไม้และผลไม้ เป็นวัตถุดิบที่สร้างรสชาติที่ เป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารของเขามาก เพราะจะเก็บก่อน 1 ชั่วโมง ก่อนถึงผู้บริโภค เพื่อให้ผู้บริโภคยังคงมีความเชื่อมโยงกับโลกที่ธรรมชาติ มากๆ เทคนิควิธีการปรุงอาหารของเขากับความสัมพันธ์เข้าใจธรรมชาติ ท�ำให้รูปแบบอาหารของเขามีรากลึกถึงสภาพแวดล้อมและเข้าใจพื้นฐาน ของธรรมชาติ มีการน�ำเสนอคุณภาพด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจ แต่มุ่งเน้นที่ความบริสุทธิ์สู่ธรรมชาติและความเรียบง่าย ขณะเดียวกันคุณ ก็จะแปลกใจและตื่นเต้นกับการใช้แนวความคิดที่ทันสมัยและจินตนาการ อันก้าวล�ำ้ จึงท�ำให้เขาได้รับดาวมิชลินเพิ่มอีกหนึ่งดาวในปี 2012 (รวม ทั้งหมดเขาได้มาสองดาวแล้ว) Rogan มีชื่อเสียงโด่งดังมากตั้งแต่ 2-3 ปีที่ผ่านมา เราจะเห็น เขามากในสื่อต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น TV หรือหนังสือพิมพ์ นิตยสารต่างๆ และเขาก็ยังได้รับรางวัลเพิ่มขึ้นอีกมากมายไม่ว่าจะเป็น Great British Menu on BBC 2 และได้รับรางวัลชนะเลิศ Plaudits จากเหล่านัก วิจารณ์อาหาร รางวัลที่ฮือฮามากอีกรางวัลหนึ่งก็คือ “The Good Food Guide” ปี 2013 ปีนี้ Rogan สามารถท�ำแต้มได้สูงสุด (10 out of 10) สิบเต็มสิบ มาอันดับ 1 ซึ่งถือว่าเป็นเชพคนที่สองของประเทศอังกฤษ ที่ทำ� แต้มเต็มสิบ (คนแรกคือคุณ Bluementhal ได้มาตั้งแต่ปี 2006 ได้ติดต่อกันมาเป็นเวลาหกปี) นอกจากนี้เมื่อต้นปีเขายังได้รับ Chef Awards and Restaurant of the Year จาก Catey Awards ความมีชื่อเสียงเลยท�ำให้เขาเปิดร้านอาหารชื่อ Roganic เป็นแบบ Pop-up ประมาณ 2 ปีเท่านั้นคือระหว่างเดือนมิถุนายน 2011 จนถึงมิถุนายน 2013 เปิดอยู่แถว Marylebone ในลอนดอน ซึ่งเป็นที่ กล่าวขวัญฮือฮากันมาก โดยเฉพาะความคิดสร้างสรรค์กับความสามารถ ทางเทคนิคการปรุงอาหารขั้นสูงแบบแปลกๆใหม่ๆตลอดเวลา จนเขาได้ รับฉายาว่าเป็น “หนึ่งในเชพที่ทันสมัยที่สุดในประเทศ” (“One of the Most Innovative Chefs in the Country” by the Guardian) และใน ช่วงที่เขาท�ำร้าน Roganic 2 ปี เขาสามารถท�ำก�ำไรได้มากอยู่ จึงท�ำให้ เขาเปิดร้านอาหารขึ้นอีกหนึ่งร้านที่มี 200 ที่นั่งใน Midland Hotel, Manchester, “Mr. Cooper’s House and Garden” ในเดือนกันยายน นี้ ซึ่งมีคิวจองโต๊ะยาวเหยียดไปถึงปีหน้าไม่ต่างจากร้าน L`Enclum ที่ ดิฉันได้ไปรับประทาน คุณก็ต้องจองโต๊ะล่วงหน้าถึงสองสามเดือน ที่นี่ ไม่มีเมนูรู้ล่วงหน้า คุณจะได้ทานอะไรนั้น คุณจะรู้ต่อเมื่อคุณไปถึงที่ร้าน พนักงานจะมาอธิบายว่าคุณจะได้ทานอะไรบ้างในวันนี้และจะถามคุณว่า แพ้อาหารอะไรมั๊ย ถ้าเมนูที่เขาเตรียมไว้คุณแพ้ เขาก็จะเปลี่ยนให้ ส่วน ดิฉันผู้ไม่เคยแพ้ ชนะอาหารทุกอย่าง จัดมาเลยค่ะ ดิฉันเลือกเมนูหก คอร์สค่ะ
51
คอร์สแรกรู้สึกแปลกแล้ว ค่ะ จานนี้มีชื่อว่า “Cod York” โทษทีนะคะปลาค้อดไม่มีไข่แดง อย่างนี้แน่นอน มันดูเหมือนไข่ แดงดิบ (ไข่ไก่) ตั้งอยู่บนกองขี้เถ้า ล้อมรอบด้วยผักสมุนไพรและถั่ว อุ๊ แม่เจ้ากินได้หรือนี่ ! อย่างนี้ต้องลอง เริ่มจากไข่แดงดิบ มันไม่ใช่ไข่แดง นะคะ เขาหลอกให้คิดว่าเป็นไข่แดงแต่ที่จริงท�ำมาจากมูสของปลาค้อด ผสมผสานกับสมุนไพรใส่คัสตาร์ดแล้วแปรรูปเป็นเจลไข่แดง (เทคนิคขั้น เทพ) รสชาติหรือคะ เลิศละมุนลิ้นกินคู่กับฟองโฟมสต๊อกปลาที่ตีจนเบา แล้วเคล้าเจ้าขี้เถ้า เอาเข้าปากก็ต้องร้อง “ว้าว…เด็ด! “ คุณขามันคือ มันฝรั่งและข้าวพองไปคลุกเคล้าอยู่ในขี้เถ้าซึ่งท�ำจากหัวหอม เกลือและ น�้ำส้มสายชู กินคู่กับ Watercress และถั่ว Broad Bean (Fin เลยค่ะ) จานที่สองต้องบอกว่า ผ่อนคลายขึ้น ไม่ตื่นเต้นเหมือนจาน แรก แต่แทรกความสนุกเหมือนบุก ป่า ตามล่าหาเห็ดต่างๆรวมทั้งพืช ผักสมุนไพรใบหญ้าที่หาได้ยาก แต่ ได้รสชาติโดดเด่นอร่อยลงตัว (นัว จริงๆ!) จานนี้มีชื่อว่า Tokyo Turnips (หัวไช้เท้าญี่ปุ่น), Hen of the Woods (ชื่อของเห็ดชนิดหนึ่ง), Truffle (เห็ดที่หายากและแพง มาก), Nasturtium (คือใบ Pepper) เสริพคู่กับซุปข้น (มาเทตรง หน้าคุณ) ซุปท�ำจากหัวไช้เท้าเคล้ากับเห็ดนานาชนิด กินแล้วคิดถึงกลิ่น ดินกลิ่นหญ้า (ธรรมชาติอย่างแรง !) จานนี้ยังเสริพเคียงคู่มากับขนมปัง สามสหายมีทั้งขนมปังกากน�้ำตาล, ขนมปังหัวหอมกับโหระพาฝรั่ง และ ขนมปังเบียร์ จานนี้ชอบค่ะองค์ประกอบสนุกกินแล้วมีความสุขค่ะ
จานที่สามห้ามพลาด! Valley Venison, Charcoal Oil, Mustard and Fennel จานนี้ขอบอกอร่อย สุดๆตายไปเลย ! ครั้งแรกที่เห็น รู้สึกอึ้ง ทึ่งและเสียวจะกินได้มั๊ยนี่ เนื้อกวางดิบๆแบบสเต็ก Tartare ว่าแล้วก็ตักเข้าปาก ถึงตายค่ะ อร่อย จริงๆ เนื้อกวางไม่มีกลิ่นคาวเลยค่ะ เนื้อนุ่มละมุนลิ้นกับกลิ่นน�ำ้ มันถ่าน (กลิ่นคล้ายบาร์บิคิวหอมๆ) ที่คลุกอยู่กับตัวเนื้อกวางท�ำให้รสชาติโดด เด่นคมชัดตัดกับรสละเอียดอ่อนของมัสตาร์ดผสมกับมายองเนสหยดเป็น ก้อนๆ (Dollop) รอบจานพร้อมทานเคียงกับแตงกวาดองหั่นเต๋า และ หอมแดงหั่นเป็นวงแหวน จานนี้ถือว่าเป็นงานที่แท้จริงของศิลปะชั้นเลิศที่ ดูสวยงามพร้อมรสชาติที่สมบูรณ์แบบอย่างลงตัว จานที่สี่มีชื่อว่า Butter Poached Hake, Sprouting Broccoli, Thyme and Radish เป็นอาหารจานปลาที่เลอค่าอร่อยกว่า ทุกจานที่กินมา เนื้อปลาเฮคมีทั้งเนื้อ สัมผัสและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยอด เยี่ยมเนื้อเนียนเป็นลิ่มนิ่มละมัย แถมแนบรสอร่อยของบลอคโคลี่ต้น อ่อนๆเพิ่งแตกยอดกับใบโหระพาฝรั่งรวมทั้งลูกหัวไช้เท้าเล็กๆ (Radish)
เอาไป ฝานบางๆและย่างจนหอมกรอบ และที่ชอบมากก็คือซ้อสที่ราด มาในตัวปลา น่าจะท�ำจากโยเกิร์ตผสมมายองเนสและสมุนไพร อร่อยได้ ใจจริงๆ จานที่ห้า เป็นขนมหวานที่ ชื่อ Rhubarb with Brown Butter, Sorrel and Apple เอา รูบาร์บไปตุ๋นกับเนยสีนำ�้ ตาลและใส่ ไข่ใส่ครีมรวมทั้งขนมปังกรอบ ตุ๋น จนได้ที่แล้วใส่ลิควิดไนโตรเจนให้กลายเป็น ไอศกรีม (เทคนิคเลิศล�ำ้ ) อันนี้ชอบโดยเฉพาะกระเบื้องกรอบที่ท�ำจาก โยเกิร์ตเสริพมาข้างๆ พร้อมทั้งเอาใบสมุนไพร Sorrel เป็นสมุนไพร ชนิดหนึ่ง เป็นใบสีเขียวเข้มรูปร่างคล้ายลูกศร มีรสชาติเปรี้ยวๆ เอาไป คั้นเป็นน�ำ้ เขียวเข้มรองอยู่ก้นถ้วยพร้อมด้วยแอปเปิ้ล เวลาทานรวมกัน จึงรู้สึกอร่อย เพราะได้ทั้งรสเปรี้ยว หวาน มัน เข้มข้นก�ำลังดี มีครบทุก รสชาติ ส(Tastes) พร้อมทั้งรสสัมผัส (Texture) ที่หลากหลายทั้งนุ่มเย็น, นุ่มละมัย และกรุบกรอบ จานนี้ชอบเพราะองค์ประกอบครบทุกอรรถรส จานที่หกต้องตกใจ เป็นขนมหวานอีกแล้ว มันคือ Sheep’s Milk and Cherries, Home Produced Cider and Hazelnut จานนี้มี ลีลาการปรุงขั้นเทพ ลูกเล่นเทคนิค แพรวพราวชวนพิศวง เพราะดูจากส่วนผสมไม่ว่าจะเป็นนมแกะ ไซเดอร์ เชอร์รี่ ฮาเซลนัท เกาลัด ไม่น่าจะรวมกันให้อร่อยได้ แต่ที่นี่ทำ� ได้ เขาเอา นมแกะไปท�ำคล้ายกับรังผึ้ง คิดว่าใช้ลิควิดไนโตรเจน ออกมาได้รสเลิศ ส่วนซอสก็อร่อยล�ำ้ น่าจะท�ำจากไซเดอร์ฮาเซลนัทและเกาลัดตุ๋นรวม กัน ดิฉันว่าน่าจะเอาเชอร์รี่ไปตุ๋นด้วย จานนี้ต้องยกเชอรี่ให้เป็นพระเอก อร่อยมาก หวานนุ่มชุ่มฉ�ำ่ กินกับครัมเบิ้ลกรุบกรอบที่โรยประปราย ท�ำให้ ผ่อนคลายรู้สึกสดชื่นตื่นเต้นกับการรับประทาน
อ้อ ! ยังไม่หมดค่ะ ดิฉัน ได้สั่งกาแฟมาดื่ม และที่นี่เสิร์ฟมากับ Kendal’s Mint Chocolate Cake มันคือไอศกรีมชอกโกแลต เค้กสาระแหน่ (Mint) กินแล้วสดชื่น สดชื่น...หอมหวล อบอวนอยู่ในปาก
หลังจากที่ทานทุกจานไม่ว่าจะเป็นคาวหวาน ก็ต้องปรบมือดังๆให้กับคุณ Simon Rogan และทีมงาน อาหารทุก จานมีการน�ำเสนอที่ลึกซึ้งผสมผสานได้อย่างลงตัวน่ามหัศจรรย์ มีการ ใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นและธรรมชาติ โดยเฉพาะวัตถุดิบที่มีอยู่ในฟาร์ม อินทรีย์ของเขาไม่ว่าจะเป็นผลไม้พืชผัก ดอกไม้ที่อ่อนละมุน สมุนไพรใบ หญ้าที่มีคุณค่า ถูกรังสรรค์ออกมาเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ของตัวเองได้ อย่างโดดเด่น ถือว่าเป็นอาหารชั้นน�ำระดับโลกได้ทีเดียว เชื่อว่าเจ้าพ่อ อัจฉริยะในการท�ำอาหารผู้นี้ ยังคงมีพัฒนาการต่อไป และในไม่ช้าเขาก็ คงคว้าดาวมิชลินมาครองอีกหนึ่งดาว (เอาใจช่วยค่ะ !) SO MUCH TO SMILE ABOUT
WHAT’SON TV
52
สวัสดีครับท่านผู้อ่านไทยสไมลล์ ผมขอขอบพระคุณทุกท่านอีกครั้งที่สมัครเป็นสมาชิกทีวีสยามครับ และถ้าใคร
ยังไม่ได้เป็นสมาชิก ผมขอเชิญชวนนะครับ ท่านสามารถดูข่าวฟรีได้ทุกช่อง แค่ลงทะเบียนไม่ต้องเสียเงินครับ แต่ถ้าอยากดูหนังดู ละครก็จ่ายเพิ่มอีกแค่ปอนด์กว่าๆต่อเดือนเท่านั้นครับ และเราก�ำลังเร่งเพิ่มใส่คอนเทนต์ภาพยนตร์ รายการทีวี ซีรี่ทั้งไทย เกาหลี ญี่ปุ่น จีนและอื่นๆ ทุกวัน และตอนนี้สามารถรับชมได้บนไอแพด แท็บเล็ต ไอโฟน สมาร์ทโฟนแล้วครับ เอาล่ะครับไทยสไมล์ฉบับธรรมชาติฉบับนี้เผมจะพาท่านผู้อ่านไปพบกับเรื่องราวที่เกี่ยวกับธรรมชาติที่สอดแทรกอยู่ใน โลกจอแก้วและภาพยนตร์ เช่นเคยหากสนใจเรื่องไหน ก็ติดตามไปหาดูกันได้เลยนะครับ...
มหัศจรรย์สัตว์โลก
รายการ มหัศจรรย์สัตว์โลก กรีนแพลนเน็ต สุดยอดสารคดีสัตว์ ธรรมชาติ และสิ่งแวดล้อม เป็นรายการสารคดีที่ดูง่าย น่าติดตาม น�ำเสนอเรื่องราวการด�ำรงชีวิต อันน่าสนใจของสัตว์และธรรมชาติจากทั่วทุกมุมโลก จากประสบการณ์การถ่ายท�ำของ ทีมงานระดับมืออาชีพ ด้วยกล้อง และเทคนิคพิเศษ ที่ทำ� ให้ภาพเสมือนอยู่ในสถานที่จริง หลากหลายสีสัน และความงดงามจากธรรมชาติ แล้วเราจะอยู่ว่าธรรมชาติที่เรามีอยู่นั้น สวยงามและยิ่งใหญ่เพียงใด
สถานีสีเขียว
รายการนี้เป็นรายการที่น�ำเสนอเกี่ยวกับนวัตกรรม ใหม่ ๆ ที่ เ กิ ด ขึ้ น เพื่ อ รองรั บ ธรรมชาติ แ ละสิ่ ง แวดล้ อ มที่ มี ก าร เปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ยังชี้ให้เห็นถึงปัญหาของภัยธรรมชาติ ต่างๆที่เกิดขึ้นในปัจจุบัน และที่ก�ำลังจะเกิดขึ้นในอนาคตพร้อม ทั้งให้ข้อมูลที่มีประโยชน์เพื่อแก้ไขและป้องกันปัญหาเหล่านั้นอีก ด้วย รายการนี้ช่วยให้เราตระหนักถึงปัญหาด้านพลังงาน ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมที่ประเทศและโลกของเราก�ำลังประสบ อยู่ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งรายการดีๆที่น่าดูเป็นอย่างยิ่งครับ
FOOD, INC.
อันนี้ไม่เกี่ยวกับธรรมชาติโดยตรง แต่เป็นสารคดีที่เป็น Talk of the town ในปี 2009 ที่ผ่านมา นอกจากแรงกระแสวิพากษ์วิจารณ์ที่ดุเด็ดเผ็ดมันจาก สิ่งที่หนังน�ำเสนอแล้ว เสียงสนับสนุนจากนักโภชนาการอาหาร นักเศรษฐศาสตร์ และการฟ้องร้องใหญ่โตของบริษัทผลิตอาหารกว่า 5 ราย ก็กลายเป็นแรงหนุน ส�ำคัญให้หนังสารคดีเรื่องนี้โด่งดัง ภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นภาพยนตร์สารคดีสัญชาติอเมริกันที่เปิดโปงเบื้อง ลึกเบื้องหลังของธุรกิจอาหาร หลายเรื่องที่มีการพูดถึงกันมานานเกี่ยวกับธุรกิจ อาหารที่ผู้ผลิตเน้นปริมาณมากกว่าคุณภาพ นึกถึงก�ำไรมากกว่าความปลอยภัย ของผู้บริโภค โดยมีสโลแกนว่า เมื่อสวรรค์ของนักกิน เปลี่ยนเป็น “นรกบนดิน” ใน พริบตา หนังเรื่องนี้เป็นหนังสารคดีขวัญใจนักวิจารณ์เป็นอย่างยิ่ง เพราะแทบ ทุกส�ำนักล้วนเทใจให้คะแนนบวกและดาวกันอย่างมากมาย หนังเรื่องนี้ไม่ได้เพียงกล่าวถึงเรื่องของอาหารเท่านั้น แต่มันกล่าวถึง ความฉ้อฉล ความเอารัดเอาเปรียบ ความเห็นแก่ได้ ของมนุษย์ต่อมนุษย์ด้วยกัน เอาล่ะครับ ฉบับนี้ผมขอลาไปก่อน พบกันฉบับหน้า สวัสดีครับ THAISMILE 122
Free
53
ดูข่าวฟรีทุกช่อง สามารถดูในไอแพดและแท็บเล็ตแล้ววันนี้! ดูฟรี ข่าวทุกช่อง ทุกรายการ เพียงแค่ลงทะเบียนและเลือกแพ็กเกจดูฟรี
WWW.TVSIAM.TV
เปิดตัวเวปใหม่ www.tvsiam.tv โดย ไอทีคนไทยคนแรก ที่เริ่มทำ�เวป IPTV ในยุโรป เจ้ำ�ของเป็นคนไทย 100 % เวปคนไทยเพื่อคนไทย ดูฟรี ข่าวทุกช่อง ทุกรายการข่าว เพียงแค่ลงทะเบียนและเลือกแพ็กเกจดูฟรี ถ้�ท่�นต้องก�รดูหนังเรื่อง หนังชุดซีรี่ และ ร�ยก�รทีวีต่�งๆ ทั้งไทย จีน เก�หลี ญี่ปุ่น หรือ หนังต่�งช�ติ จ่ายเพียงแค่
3 เหรียญยูเอส หรือเท่ากับ 1.9 ยูโร หรือ 1.70 ปอนด์ ต่อเดือนเท่านั้น เราตั้งใจทำาเวปให้พี่น้องชาวไทยในต่างแดนทุกท่าน ขอฝากเวปใหม่www.tvsiam.tvโดยคนไทยเพื่อคนไทยด้วยครับ
SO MUCH TO SMILE ABOUT
SMILETRAVEL
54
Mandalay
มัณฑะเลย์.. บทเห่แห่งลุ่มอิรวะดี เรื่องและภาพ สุพจน์ โล่ห์คุณสมบัติ
เสียงจากเทปบันทึกกล่าวทักทายหลาย ประโยคดังขึ้นทันที่ทีผมหย่อนก้นนั่งลงที่นั่งด้าน หลังของรถโตโยต้ากลางเก่ากลางใหม่ จับใจ ความได้ไม่แน่ชัด รู้แต่ว่าเป็นภาษาญี่ปุ่นคุ้นหู แต่ ดูไม่คุ้นตากับสถานที่ที่ผมมาคราวนี้ ด้วยผมไม่ ได้อยู่แดนปลาดิบ แต่มาถึง มันฑะเลย์ (Mandalay) เมืองหลวงเก่าของประเทศพม่า
THAISMILE 122
55
ร
ถแท๊กซี่ให้เช่าพร้อมพนักงานขับรถคันนี้ มารับผม พร้อมกับ ติ๊ก ไกด์ท้องถิ่นชื่อไทยและพูดภาษาไทย ได้ชัดแจ๋ว หลังจากผมยกสัมภาระออกจาก สนามบิน นานาชาติมัณฑะเลย์ (Mandalay International Airport) สภาพใหม่เอี่ยม พื้นที่ใหญ่กว้างขวาง แต่ยังว่าง โล่งด้วยผู้คน ด้วยเพิ่งปรับปรุงขยับขยายใหม่ พร้อมรับนัก ท่องเที่ยวที่กำ� ลังจะหลั่งไหล หลังจากพม่าได้เปิดประเทศ อย่างเต็มรูปแบบ ถนนตัดใหม่สายสนามบินเข้าเมืองที่เรา มุ่งหน้ามา ยาวต่อเนื่องเชื่อมต่อเมืองมัณฑะเลย์ไปจนถึง เมืองย่างกุ้ง สองเมืองหลวงเก่า ไปจนถึง เนปิดอร์ (Naypyidow) เมืองหลวงปัจจุบันที่ตั้งอยู่ระหว่างสองเมืองนี้ มัณฑะเลย์ เคยได้ชื่อว่า รัตนะปุระ(Ratanapura) หรือ เมืองอัญมณีแห่งประเทศพม่า ที่เต็มไปด้วยร่องรอยแห่ง ประวัติศาสตร์ทั้งทางศิลปะ ศาสนาและวัฒนธรรม จนเรียก ได้ว่าครบถ้วนกระบวนการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม นอกจากเป็นศูนย์กลางทางการค้ามาช้านานแล้ว ชื่อ เสียงของมัณฑะเลย์เริ่มเป็นที่กล่าวขวัญถึงความงามแห่ง อารยะธรรมและพิธีกรรม ที่ปฏิบัติสืบต่อกันมาหลายร้อยปี และปีนี้ถือเป็นปีครบรอบ 156 ปี ของการถูกสถาปนาเป็น เมืองหลวงที่สำ� คัญในอดีต พระราชวังมัณฑะเลย์ เป็นหลักฐานและร่องรอยที่ ส�ำคัญของเมืองหลวงเก่าแห่งนี้ ก่อนที่พม่าจะเสียกรุงให้กับ ทหารอังกฤษในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง และถือเป็นการ สิ้นสุดระบอบกษัตริย์ที่ยาวนาน พื้นที่ทรงสี่เหลี่ยมพื้นที่กว่า 200 ไร่ ตั้งอยู่ใจกลางเมือง มีคูนำ�้ ล้อมรอบทั้งสี่ด้าน และ ก�ำแพงเเมืองแน่นหนา พอพ้นประตูทางเข้าใหญ่ก็รู้สึกได้ถึง ความร่มครึ้มไปด้วยต้นใหญ่ ซึ่งปัจจุบัน ได้กลายเป็นเขต ที่ท�ำการทหารและบ้านพักของครอบครัวทหารหมู่เหล่าต่างๆ ไปแล้ว แม้อาคารพระราชวังเก่าจะถูกท�ำลายและไฟไหม้ไป แทบหมดสิ้นแล้ว ส่วนต่างๆ ที่ถูกจ�ำลองสร้างขึ้นใหม่โดย อาศัยแบบผังเก่าก็งดงงามและเห็นภาพความรุ่งเรื่องเล่าเรื่อง ราวได้ดียิ่ง
SO MUCH TO SMILE ABOUT
56
โถงหน้าจั่วขนาดใหญ่เปิดโล่งแรกคือ ท้องพระโรง มี รูปปั้นจ�ำลองของพระเจ้ามินดง กับพระมเหสีบนบัลลังก์สิงห์ ที่เหมือนแท่นหน้าสีหบัญชรใหญ่ ส�ำหรับว่าราชการแผ่นดิน เมื่อครั้งอดีต กษัตริย์พม่าทรงมีบัลลังก์ส�ำหรับพระราชพิธี ต่างๆกัน นอกจากบรรลังก์สิงห์ที่ถือว่าส�ำคัญที่สุดแล้ว ยัง มีบัลลังก์ชั้นต่างๆ ที่ใช้ในพระราชพิธีและพระจริยวัตรอื่นๆ ของกษัตริย์นอดีต เช่น - บัลลังก์ช้าง ใช้ต้อนรับการกลับมาของกองทัพที่ได้รับ ชัยชนะ - บัลลังก์กวาง ส�ำหรับงานพิธีพระราชทานยศแก่ข้าราช บริพาร - บัลลังก์นกยูง ส�ำหรับต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองและ ทูตจากเมืองต่างๆ - บัลลังก์หงษ์ ในโถงเล็กถัดไปไว้ส�ำหรับปรึกษาหารือ กับเสนาอ�ำมาตย์ - บัลลังก์ผึ้ง อยู่ในห้องบรรทม ส�ำหรับนางสนมใหม่มา ถวายตัว - บัลลังก์หอย อยู่ในห้องพสุธารส - บัลลังก์ดอกบัว ใช้เมื่อเจ้าเมืองอื่นเอาธิดามาถวาย บริเวณด้านหลังเป็นต�ำหนักเก่าของเหล่านางสนมนาง ห้ามจ�ำนวนเรือนร้อย จึงเป็นเขตหวงห้าม ปัจจุบันเรือนบาง หลังถูกเปิดให้เป็นพิพิธภัฑณ์เก็บข้าวของเครื่องใช้เก่าเอาไว้ คืนแรกในเมืองมัณฑะเลย์ ผมเข้านอนแต่หัวค�่ำ เพื่อตื่นให้ ทันยันกายตื่นตั้งแต่ตี 3 ของวันรุ่งขึ้น เพื่อไปกราบและร่วม พิธีล้างพระพักตร์ พระมหามัยมุนี พระพุทธรูปปางมารวิชัย ขนาดหน้าตักกว้าง 9 ฟุต สูง 12.7 ฟุต ที่พระเจ้าเมืองยะ ไข่สร้างขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 689 องค์พระหุ้มด้วยทองค�ำหนา 2 นิ้ว ชาวบ้านเชื่อว่า องค์พระได้รับประทานลมหายใจจาก พระพุทธเจ้า และยังคงมีลมหายใจจริงๆอยู่ ด้วยความ ศรัทธาเลื่อมใสจึงพากันมาล้างหน้าให้ทุกเช้าเป็นเวลาหลาย ร้อยปีผ่านไป โดยไม่เคยเว้นว่างพิธีกรรมนี้แม้แต่วันเดียว โดยพิธีจะเริ่มขึ้นประมาณ 04.00 น. ของทุกวัน เมื่อท่าน เจ้าอาวาสได้น�ำแถวเครื่องบูชาเข้ามาในบริเวณพระเจดีย์ ซึ่ง ถือเป็นสัญญาณการเริ่มต้นพิธี เจ้าหน้าที่ในชุดขาวพากัน อัญเชิญเครื่องบูชา รวมถึงดอกไม้จากชาวบ้านขึ้นตั้งสักกา ระบนแท่นที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงนิมนต์เจ้าอาวาสขึ้นถวาย เครื่องบูชาและดอกไม้ทั้งหมด พิธีจะใช้เวลาทั้งสิ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยมีเสียง เพลงบรรเลงประโคมคลอล้อไปกับเสียงสวดมนต์ของชาว บ้านตลอดการท�ำพิธี สร้างบรรยากาศแห่งศรัทธาและความขลัง ที่เป็นพลัง แห่งชีวิต ก่อนที่ชาวบ้านจะแยกย้ายกันกลับไปท�ำมาหากิน กันต่อไป ความศรัทธาเป็นมหากุศลของชาวพุทธที่พากันสืบทอด มาแสนนาน สร้างความประทับใจให้กับผู้ได้เข้าร่วมอย่าง ตรึงใจและอิ่มเต็มไปด้วยบุญ
THAISMILE 122
สายๆ ผมนั่งรถเช่าคันเดิมออกจากมัณฑเลย์ประมาณ ครึ่งชั่วโมงแก่ๆ เพื่อไปเยี่ยมชม อมรปุระ (Amrapura) เมืองหลวงเก่าที่ส�ำคัญอีกแห่งหนึ่ง ก่อนที่จะย้ายศูนย์กลาง มายังเมืองมัณฑะเลย์ในปีค.ศ. 1857 เมื่อพระบิดาของ พระเจ้ า เมี ย งดองได้ เ สี ย พื้ น ที่ ค รึ่ ง หนึ่ ง ให้ กั บ ทหารญี่ ปุ ่ น พระองค์จึงต้องย้ายมาตั้งเมืองใหม่และเห็นว่ามัณฑะเลย์ตั้ง อยู่ในชัยภูมิที่ดี มีแม่น�้ำอิระวดีไหลผ่าน จึงได้เลือกที่นี่เป็น ฐานส�ำคัญในการปกครองบ้านเมือง สิ่งหนึ่งที่ยังคงแสดงให้เห็นถึงความรุ่งเรืองทางด้าน พุทธศาสนาคือ วัดมหากันดายง โรงเรียนสอนพระปริยัติ ธรรมที่ใหญ่ที่สุดของประเทศพม่า ซึ่งเป็นสถานศึกษาอบรม และที่พักอาศัยของพระภิกษุสงฆ์และเณรจ�ำนวนกว่าหนึ่ง พันรูป ปัจจุบัน ได้กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่มักมีผู้คนนิยม มาเยี่ยมชมกัน โดยเฉพาะส�ำหรับพุทธศาสนิกชนที่ควรได้มา ร่วมท�ำบุญกับพิธีถวายอาหารพลแก่พระสงฆ์และเณร ที่น่าตื่นตาที่สุดแห่งหนึ่ง และเพื่อท�ำนุบ�ำรุงสืบทอดพระพุทธ
ศาสนาในดินแดนพุทธภูมิ ช่วงสายๆ หลังจากบิณฑบาตรในช่วงเช้าแล้ว พระ เณรจะพากันสรงน�้ำและเตรียมตัวส�ำหรับการถวายอาหาร เพล ที่จะมีผู้ใจบุญแจ้งความประสงค์มา พอได้เวลา 10.15 น. พระเณรซึ่งเป็นเด็กและคนหนุ่มจากทั่วประเทศพม่าที่มา บวชเรียนพระปริยัติธรรม จะพากันมาตั้งแถวบริเวณหน้า โรงฉันท์ แถวทิวจีวรเหลืองเข้มจนออกแดงจะทยอยกันเดิน เข้าหอฉันท์ เพื่อรับบาตรจากเจ้าภาพประจ�ำวัน จากนั้นจะ เข้าไปนั่งฉันท์กันอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย เป็นภาพงาม จับตาที่หาชมได้ยาก คุณสามารถติดต่อเพื่อเป็นเจ้าภาพถวายอาหารเพลที่ วัดมหากันดายงได้เช่นกัน หากมีโอกาสได้มาแวะเยี่ยมชม จะถือว่าเป็นมหากฐินไม่แพ้การทอดกฐินใดใดเลยทีเดียว ขากลับจากเมืองอมรปุระ ท�ำให้ผมนึกไปว่า เส้นทาง นี้เองที่กษัตริย์เหนือหัวในสมัยก่อน ได้พาไพร่พลขนของใส่ ช้างม้าวัวควายย้ายเมืองกันมาที่เมืองมัณฑะเลย์ จนท�ำให้ มัณฑะเลย์กลายเป็นศูนย์กลางการค้าและที่ประทับของเจ้า เหนือหัวต่อมาเกือบ 3 ทศวรรษ จนกระทั่งช่วงสงครามโลก ครั้งที่สอง ในสมัยพระเจ้าปูด้ง ซึ่งถือเป็นกษัตริย์องค์สุดท้าย ของพม่า ระหว่างการครอบครองใต้ร่มเงาของอังกฤษ จึง ได้ย้ายศูนย์กลางไปยังกรุงย่างกุ้ง ก่อนจะย้ายเมืองหลวงอีก ครั้งไปที่เมืองเนย์ปิดอว์ จนทุกวันนี้ มัณฑะเลย์เติบโตเคียงคู่มากับสายน�้ำอิระวดีมีความ
ยาวถึง 2,170 กิโลเมตร มีต้นก�ำเนิดจากเทือกเขาหิมาลัย ทางตอนเหนือของประเทศ ที่เคยเป็นเส้นทางสัญจรหลัก ของชาวพม่าในอดีต แม้จะดูเงียบเหงาไปบ้าง จากถนน หนทางที่ถูกตัดขึ้น แต่มนต์เสน่ห์แห่งอิระวดีก็ไม่เคย เหือดแห้งจางหาย เรือรับจ้างพานักท่องเที่ยวเพื่อข้ามไป ชมวิถีชุมชน เมืองมินกุง ที่ตั้งอยู่อีกฝั่งน�ำ้ ยังคงได้รับความ นิยม ความคึกคักของผู้มาเยือนกับเศรษฐกิจที่ก�ำลังเติบโต ขึ้นอย่างช้าๆ สนามบินที่พร้อมรองรับเที่ยวบินจากประเทศ ต่างๆ จ�ำนวนรถญี่ปุ่นมือสองที่ถูกน�ำเข้ามาเพื่อตอบสนอง ความสะดวกสบายของนักท่องเที่ยว
“... ฟ้าลุ่มอิระวดี คืนนี้มีแต่ดาว...”
แม้ คื น นี้ ไม่ ปรากฏดาวบนฟากฟ้ า ให้ เห็ น เลย แม้แต่ดวงเดียว แต่ก็ท�ำให้ผมนึกถึงเพลง ผู้ชนะสิบ ทิศ ขึ้นมาได้ ด้วยเห็นเค้าลางเรืองรองส่องไสวของ “มัณฑะเลย์” บทเห่แห่งลุ่มน�้ำอิระวดีได้เริ่มขึ้นแล้ว มัณฑะเลย์ก�ำลังปรับโฉมจากเมืองวัฒนธรรมไป เป็นเมืองเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวเต็มรูปแบบ อย่างน่าจับตามอง
58
SMILESHORT STORY
ตอนที่ 27
ตึกกุหลาบตอน ที่2
เรื่อง พรทิพย์ สาทิสสะรัต ภาพประกอบ สกล บุณยเกียรติ
THAISMILE 122
ฉันตื่นเต้นมากที่ได้ไปงานแต่งงานของเพื่อนแฟน “ทอม หรือโทมัส” เขาเป็นผู้ชายที่ฉันรักมาก เราคบกัน มาเกือบปีแล้ว หลังจากดูใจและคิดว่าเราจะใช้ชีวิตร่วม กัน ทอมเชิญฉันมาเที่ยวบ้านเขาที่อังกฤษ โดยให้เหตุผล ว่าอยากให้ฉันมาดูพิธีแต่งงานแบบอังกฤษ พอถึงตาเรา ฉันจะได้รู้ว่าต้องท�ำอะไรบ้าง เมืองที่เราจะไปอยู่ห่างจากลอนดอน ขับรถประมาณสองชั่วโมงครึ่ง ทอมเล่าว่า ตอนเช้าเราจะร่วมงานที่โบถส์ จากนั้นจะไปทานข้าวกลางวันกันอีก ที่ เขาโฆษณาซะสวยหรูว่าบ้านหลังนั้น มีเนื้อที่กว้างขวาง ตึกโบราณมากกว่า ร้อยปี และที่ส�ำคัญมีสวนกุหลาบปลูกล้อมรอบตึก ต้นกุหลาบบางต้นมีอายุเท่าๆ กับตัวตึก โดยเฉพาะเรื่องเล่าเกี่ยวกับความเป็นมาของตึก ยิ่งท�ำให้ฉันอยาก ไปเห็นเร็วๆ ทอมบอกว่า “เมื่อก่อนนานมาแล้ว เคยเป็นของเศรษฐีผู้มั่งคั่งของ เมืองนั้น มีลูกชายสุดหล่อและลูกสาวแสนสวย มีข้าทาสบริวารมากมาย ผมล่ะ อิจฉาลูกหลานของเขาเสียจริง ได้รับมรดกมหาศาลขนาดนั้น” ทอมท�ำหน้าฝัน หวาน “คุณจะอิจฉาเขาท�ำไม คุณเองก็มาจากตระกูลที่รำ�่ รวย ดูจากความเป็น อยู่ปัจจุบัน คุณรวยกว่าใครๆ” ฉันแย้ง ส่วนทอมเหม่อมองออกไปนอกหน้าต่าง เหมือนก�ำลังคิดอะไรอยู่ “แต่ถ้าคุณได้รู้ประวัติของบ้านนี้จริงๆ คุณคงไม่อยาก เป็นลูกหลานของเขาหรอก” ทอมเปิดประเด็น จนฉันอยากรู้ “เขาเล่ากันมาว่า ลูกชายกับลูกสาวได้กันเอง จนมีหลานปัญญาอ่อน ลูกชายฆ่าพ่อกับแม่ตัวเอง แล้วตามไปฆ่าน้องสาวไม่เว้นแม้แต่คนรับใช้ เพื่อปิดปาก ในสถานที่แห่งนั้นมี แต่หลุมฝังศพคนตายนับสิบ” แล้วทอมก็ระเบิดหัวเราะออกมา เมื่อเห็นว่าฉัน หน้าเสีย สรุปเรื่องแต่งทั้งเพ หลังจากเสร็จพิธีที่โบถส์ ทอมพาฉันขับรถไปอีกที่ ไม่ไกลจากโบถส์ มากนัก ดูถนนหนทาง ห่างจากตัวเมืองของเมืองนี้ไม่มาก แต่โดยรอบแล้วไม่มี อะไรมาก นอกจากทุ่งกว้างๆ “ท�ำไมไม่ค่อยมีบ้านคนเลยคะ” ฉันถาม “อ้าว ใครจะปลูกบ้านบนที่ดินแถวนี้ได้ ทั้งหมดที่คุณเห็นเป็นที่ดินของตระกูลสมิธ เจ้าของตึกกุหลาบสถานที่ที่เราก�ำลังจะไปร่วมงาน” ทอมตอบ “โห้ มันกว้าง ใหญ่ขนาดนี้เชียว” ฉันมองไปรอบๆทางเข้า มีบ้านส�ำหรับคนเฝ้าประตูด้วย ให้ตายเถอะ แค่บ้านคนเฝ้าประตู ยังหลังใหญ่กว่าบ้านฉันเสียอีก พอเลี้ยวรถ เข้าไปตัวตึก เป็นจริงอย่างที่ทอมว่า มีสวนกุหลาบรายล้อม ส่งกลิ่นหอมกรุ่น พอเดินเข้าในตัวตึก มีพนักงานต้อนรับคอยยืนบริการเครื่องดื่ม “พิมพส์” ฉัน ชอบดื่มคอลเทลตัวนี้มาก มันสดชื่น ผสมผลไม้นานาชนิด ผ่านจากห้องโถง ขนาดใหญ่ มองขึ้นไปชั้นบน ให้เห็นว่าตึกนี้มีขนาดกว้างใหญ่และเพดานสูง บ่ง บอกรสนิยมและฐานะของเจ้าของ เดินทะลุออกด้านหลัง ฉันแทบไม่อยากจะ เชื่อสายตาตัวเอง สนามหญ้าขนาดกว้างมาก สุดลูกตาไกลๆเป็นบึงหรือหนอง น�้ำขนาดใหญ่ และพอหันหลังกลับมามองตัวตึก จะเห็นต้นกุหลาบเลื้อยขนาด ใหญ่มาก ออกดอกชูช่อ กิ่งก้านสาขาแผ่ขยายเกือบเท่าตัวตึก สักพักทอมชวน ฉันให้เดินไปอีกตึกที่ไกลออกไป เพื่อทานข้าวกลางวัน บอกตามตรงว่าถ้าหลง คงหากันไม่เจอ เพราะอาณาบริเวณกว้างมาก และมีหลายตึก ดูสับสน แต่ เจ้าของเขาคงมีทางลับให้เดินต่อถึงกันได้ โดยไม่ต้องออกมาเดินตากหิมะนอก ตึกเป็นแน่ ระหว่างทางฉันมองออกไปด้านขวามือ เป็นเหมือนป่ารกร้าง ฉันนึก เอ๊ะใจนิดหน่อย ที่ท�ำไมป่าด้านนี้ไม่ได้รับการดูแล แต่มีชิงช้าเก่าๆห้อยอยู่ ดู เหมือนใช้การไม่ได้ เขาน่าจะท�ำลายทิ้งเสีย เผื่อมีใครไปนั่ง จะหักลงมา
59
ค.ศ. 2013 หลังจากทานข้าวเสร็จ จะเป็นช่วงที่บ่าวสาว พ่อแม่ของแต่ละฝ่ายได้ พูด กินเวลาไปเนิ่นนาน จากนั้นเริ่มออกจากห้องทานอาหารไปที่บาร์ด้านนอก ให้แขกเรื่อได้ทักทายกัน และมีวงดนตรีมาเล่นสด ฉันเห็นเด็กน้อยสองคนที่เป็น ฟลาวเวอร์เกิร์ล ออกมาเต้นกับเจ้าสาว หนึ่งในนั้นผมทองยาวหยักลอน ดูมีชีวิต ชีวา ส่วนอีกคนผมสีนำ�้ ตาลอ่อน ฉันล่ะอิจฉาสีผมของฝรั่งจริงๆ มีสารพัดสี ช่วงนี้ทอมเดินทักทายคนนั้นคนนี้ ฉันเองเริ่มเหนื่อยและเสียงดนตรีดังมาก เลย ออกมาเดินหาที่หลบมุม แต่ไม่ว่าเดินไปทางไหนก็จะมีคนยืนคุยกันอยู่แล้ว ฉัน จึงเลี่ยงเดินมาตรงป่ารก จะว่าไปมันก็รกอย่างมีระเบียบ ดูๆเหมือนเป็นที่เคย สวยงามมาก่อน แค่ไม่มีคนคอยดูแลเท่านั้นเอง ช่วงที่กำ� ลังเดินเพลินๆ รู้สึก เหมือนมีสายตาจ้องมองอยู่ ฉันหันกลับไปดู ผู้ชายผมสีทองตาสีฟ้า เขาก�ำลัง มองมาทางฉัน “เอ่อ ขอโทษค่ะ ดิฉันไม่รู้ว่าคุณยืนอยู่ตรงนี้อยู่แล้ว เมื่อกี้ตอน เดินเข้ามาไม่ทันสังเกต” ฉันออกตัว “คุณคงไม่ชอบเสียงดัง เลยมาหามุมสงบใช่ ไหมคะ” ฉันพยายามชวยคุย แต่เขาจ้องมองฉันใบหน้านิ่งๆ “คุณเห็นเด็กผู้หญิงผมทองไหม” เขาถาม “อ้อ คุณหมายถึงเด็กที่ เป็นฟลาวเวอร์เกิร์ลเหรอคะ ก�ำลังเต้นอยู่กับเจ้าสาวค่ะ เขาเป็นลูกคุณใช่ไหม ผมสีทองเหมือนกันกับคุณ” ฉันชี้มือว่าไปทางไหน เขาเดินออกไปสองก้าว ก็เดิน กลับมายืนที่เดิม “ผมอยากเจอเขา คุณช่วยพาเขามาหาผมได้ไหม” สายตาของ เขาวิงวอนจนฉันสงสาร แต่คิดในใจ คนอะไรแต่งตัวได้โบราณมาก นี่นึกว่ามา งานแฟนซีหรือยังไง แล้วท�ำไมไม่เดินไปหาเองล่ะ แค่ใกล้ๆเอง แต่ฉันก็รับปาก แล้วเดินออกมาจากสวน ระหว่างทางฟ้าเริ่มมืด เพราะเป็นหน้าหนาว ท้องฟ้า มืดเร็ว ฉันนึกเอ๊ะใจ ท�ำไมคนที่ยืนคุยกันตอนขามา พวกเขาหายไปไหนหมด ฉันเดินๆๆๆ แต่เดินเท่าไรก็ไม่ถึง จนเริ่มใจเสีย อย่าบอกนะว่าฉันหลงทาง ระหว่างที่พยายามจ�้ำเดิน สายตาเหลือบไปเห็นเด็กคนหนึ่งหลบอยู่หลังต้นไม้ “ดีใจจัง เจอเสียที” ฉันพูดกับตัวเอง “หนู ออกมายืนท�ำไมมืดๆคนเดียว” ฉัน เดินเข้าไปถาม เด็กผมทองยังคงก้มหน้า “หนูมาตามหาพ่อกับแม่” น้องร้องไห้ ผมยุ่งเหยิงปิดหน้า “พ่อหนูรออยู่ตรงโน้น ไป เดี๋ยวพี่พาไป” ฉันก�ำลังจะจับข้อ มือเด็ก แต่มีคนมาดึงตัวน้องไปก่อน “คุณหนู ข้างนอกน�ำ้ ค้างมันแรง เข้าข้างใน ก่อนดีกว่าขอรับ” ผู้ชายใส่สูทผูกหูกระต่าย แต่ตัวดูเหมือนคนรับใช้ขุนนาง เขา ดันตัวน้องให้อยู่ข้างหลังเขา “คุณผู้หญิงเองก็เช่นกัน ระวังจะเป็นหวัด ขอเชิญ เข้าข้างในก่อนขอรับ “ฉันว่าก็ดีเหมือนกัน ไหนๆหลงทางแล้ว ตามตาลุงนี่ไปล่ะ ดีแล้ว” ฉันบ่นกับตัวเองเบาๆ พอเข้ามาตัวตึก ท�ำไมภายในบ้านตกแต่งแตกต่างจากเมื่อตอนบ่ายๆ ดูดี สวยกว่า สงสัยจะคนละตึกกันสินะ แต่ฉันจ�ำทางเข้าได้ มีต้นกุหลาบใหญ่ สีชมพูเลื้อยตามก�ำแพง เหมือนกับตึกเมื่อตอนกลางวัน “เบน” แนะน�ำตัวเอง ว่าเขาเป็นบัทเลอร์คอยดูแลตึกใหญ่นี้ และนั่นคือคุณหนูโอลิเวีย ที่กำ� ลังเล่น ตุ๊กตาอยู่ เธอแบ่งตุ๊กตาให้ฉันตัวหนึ่งด้วย “ฉันชื่อโซเฟียค่ะ จริงๆฉันไมได้ชื่อนี้ หรอก แต่ชื่อไทยของฉันมันเรียกยาก แฟนของฉันเลยเปลี่ยนให้ ใครๆจึงเรียก ฉันโซเฟีย” แนะน�ำตัวเองไปข�ำไปด้วย จริงๆฉันชื่อโซ่เงิน ชื่อที่ฉันคิดว่าเชยมาก
SO MUCH TO SMILE ABOUT
60
ตอนที ่ 27 ตึกกุหลาบตอน ที่2
SMILESHORT STORY
“เมื่อกี้ฉันเจอคุณพ่อของโอลิเวียด้วยค่ะ เขาบอกให้ฉัน พาโอลิเวียไปหา” ฉันรีบบอกเบน “คุณหนูไปหาคุณคริสไม่ได้หรอก ขอรับ มันเป็นค�ำสาป” เบนตอบไป พร้อมเอาเสื้อคลุมของเขามาคลุม ให้ฉัน คงจะกลัวฉันหนาว แต่เดี๋ยวก่อนนะ ค�ำสาปอะไรหว่า ฉันหู ฝาดหรือตาแก่เบนสติไม่ดี “คุณโซเฟียสามารถแก้ค�ำสาปให้พวกเขาได้ กระผมรอคุณโซเฟียมานาน แสนนาน ในที่สุดวันนี้ก็มาถึง และคุณโซเฟียได้ตามคนที่ทำ� ให้ตระกูลสมิธต้อง ต้องค�ำสาปมาด้วย ถึงเวลาแก้แค้นของพวกเราแล้ว” เบนเดินไปที่ประตู พร้อม ดึงทอมที่ก�ำลังแอบฟังอยู่หลังประตูออกมา “โซเฟียคุณมาหาผม อย่าไปอยู่ใกล้ พวกมัน” ทอมร้องเรียกฉัน “คุณจ�ำเรื่องที่ผมเล่าเกี่ยวกับตระกูลสมิธได้ไหม พวกเขาฆ่ากันเอง แต่มีอยู่สองคนที่ไม่ตาย คือหัวหน้าคนรับใช้กับหลานเจ้าของ บ้าน” ทอมบอกด้วยน�้ำเสียงหวาดกลัว “เดี๋ยวก่อน คุณจะบอกฉันว่าสองคนนี้คือ คนที่คุณพูดถึง นั่นมันร้อยกว่าปีมาแล้วนะ ไม่ตายตอนนั้น ก็คงตายหลังจากนั้น ไม่นานหรอกน่า” ฉันหัวเราะคิกคัก แต่ทอมเข้ามากระชากฉันแล้วพาวิ่งออกมา “โซเฟีย เมื่อกี้คุณไปที่ป่าหลังสวนใช่ไหม คุณเห็นประตูลายกุหลาบไหม” ทอม ถาม “เห็นสิ ฉันยังว่าประตูนี้ท�ำได้บรรจงมาก” ฉันนึกภาพตาม “งั้นช่วยเปิด ประตูให้ผมที” ทอมผลักฉันไปที่ประตู ฉันมัวแต่ยืนงง แต่มือคล�ำหาทางเปิด ดู มันไม่ซับซ้อนอะไร ท�ำไม่เปิดเองล่ะ และเราเปิดประตูของคนอื่นโดยพละการ ได้หรือ แล้วจู่ๆผู้ชายตาสีฟ้าก็โผล่มา “อย่าเปิดโซเฟีย คุณก�ำลังหลงกลเขาอีก ครั้ง” เขาเอาตัวมาบังไว้ “อีกครั้ง” หมายความว่าอย่างไร ฉันเคยหลงกลอะไร ทอมมาแล้วงั้นหรือ “ผมบอกให้เปิดไงโซเฟีย เปิดเดี๋ยวนี้” ทอมตะโกนสั่ง แต่แค่ วินาทีเดียว ผู้ชายตาสีฟ้าเหมือนหายตัวได้ เขายืนประชิดกับทอม เอามือบีบคอ จนทอมหน้าเขียว “พวกแกมันมักมาก ไอ้พวกตระกูลไร้ท์ ข้าไม่ให้แกได้ในสิ่ง ที่แกอยากได้แน่” เขาตวาดก้อง นี่เขารู้ได้อย่างไรว่าทอมนามสกุลไรท์ “โซเฟีย เปิดประตูเดี๋ยวนี้” ทอมพยายามตะโกน พอฉันเอามือแตะที่ดอกกุหลาบ เหมือน มีสัญชาตญาณบอกฉันว่า ตรงนี้คือที่เปิด เหมือนฉันเคยเปิดประตูนี้มาก่อน ประตูถูกเปิด แล้วฉันก็วูบไป “พี่คริส ท�ำไมพี่ต้องฆ่าท่านพ่อกับท่านแม่ของเราด้วย” ฉันร้องไห้ สะอึกสะอื้น “พี่ไม่ได้ฆ่า ตอนพี่เข้าไปในห้อง พวกท่านก็สิ้นลมเสียแล้ว มี คนร้ายอยู่ในบ้าน” สิ้นค�ำของคริสโตเฟอร์ อเล็กซานเดอร์และอลิซเบทก็โผล่มา สองศรีพี่น้องตระกูลไรท์ “รู้ตัวด้วยเหรอ ว่ามีคนร้าย แล้วรู้ไหมว่าท�ำไมเราต้อง ฆ่าพวกแก” อลิซเบทเหนี่ยวปืนมาทางเขาทั้งสอง “พวกแกมันไม่มีสัจจะ บอกว่า จะแต่งงานกับพวกฉัน แล้วไง มาได้กันเอง ท�ำความเสื่อมเสีย จนลูกสาวพวกแก ปัญญาอ่อน สมน�้ำหน้าที่สุด” อเล็กซานเดอร์หัวเราะเยาะ “พวกฉันต้องอับอายแค่ไหนที่ต้องเป็นหม่ายขันหมาก “ สองพี่น้องพลัดกันพูด “นั่นไม่ใช่ประเด็นหลัก จริงๆแล้วถึงเราจะไม่รักกันเอง พวกเราก็ไม่แต่งงานกับ พวกคุณ อย่าคิดว่าเราไม่รู้ว่าจริงๆตระกูลไรท์เหลือแต่เปลือก ใช้เงินฟุ่มเฟือย ที่อยากแต่งกับเราเพราะหวังสมบัติของเราใช่ไหม” คริสโตเฟอร์ตอบอย่าง เหลืออด พร้อมถอยหลัง เพราะสองคนนั้นพยายามเดินเข้ามาประชิดพร้อมปืน โซเฟียเอามือไขว่หลังพยายามเปิดประตูกล เมื่อประตูกลเปิด พวกเขาหนีเข้าไป ข้างใน ท�ำให้สองพี่น้องตามเข้าไปไม่ได้ แต่อนิจา ระหว่างก�ำลังหนีเข้าข้างใน เสียงปืนดังสองนัดพร้อมกัน พร้อมประตูกลปิดลง THAISMILE 122
“เสียดายจริง ดูสิ ยังไม่ได้ทองสักแท่ง” อลิซาเบทบ่น “ขอบใจนาย มาก ที่ยอมมาเป็นคนรับใช้บ้านนี้ จนท�ำให้เรารู้เรื่องทุกอย่างในบ้าน ต่อไปที่ ต้องท�ำคือ ไปประกาศให้คนรับใช้คนอื่นรู้กันให้ทั่วว่าคริสโตเฟอร์เป็นคนฆ่าพ่อ แม่ของมัน เพราะมันรับไม่ได้ที่มันเป็นลูกคนรับใช้ และมันยังฆ่าน้องมันอีกด้วย มันเลยขังตัวเองไว้ในนั้น ให้ตระกลูของมันถูกกล่าวขานในทางย่อยยับ และ อย่าลืมเล่าเรื่องผีตาแก่ยายแก่ด้วย จะได้ไม่มีใครอยากเข้าใกล้ตึกนี้อีก ระหว่าง นี้พวกฉันจะหาทางเปิดประตูกลนี้ให้ได้ ถึงมันถูกปิดจากข้างใน ท�ำให้คนข้าง นอกเปิดไม่ได้ แถมถ้าถูกปิดจากข้างนอกคนข้างในก็เปิดไม่ได้ นอกจากคนใน ตระกูลเท่านั้นที่เปิดได้ยังไงฉันต้องรู้วิธีเปิด ทองมันต้องเป็นของพวกฉัน ถึงฉัน จะเปิดตอนนี้ไม่ได้ แต่ฉันจะบอกลูกบอกหลานของตระกูลไร้ท์ทุกคนให้เปิดเอา ทองไปให้ได้” อเล็กซานเดอร์หัวเราะร่า ฉันรู้สึกตัวขึ้นมาอีกที เห็นทอมก�ำลัง หน้าเขียว “หยุด พี่คะ หยุดได้แล้ว” ฉันร้องห้าม ผู้ชายตาสีฟ้าหันมามองฉัน ด้วยใบหน้าปิติ “น้องจ�ำพี่ได้แล้ว” เขาดีใจมาก “นอกจากน้องจ�ำพี่ได้แล้ว น้อง ยังรู้อีกว่า ท�ำไมทอมถึงพาน้องมาที่นี่ แกจะให้ฉันเปิดประตูเพื่อเข้าไปเอาทองใช่ ไหม แล้วแกรู้ได้อย่างไรว่าฉันคือโซเฟีย” ฉันเดินไปตบหน้าทอม “ก็...ก็เธอชอบ เล่าว่า มักฝันประหลาด ว่าเธอก�ำลังจะตายในอ้อมกอดใครคนหนึ่ง มองขึ้นบน เพดานเห็นโคมไฟรูปกุหลาบ ฉันจึงเดาว่านั่นคือภาพสุดท้ายก่อนเธอจะตาย นั่น คือข้างในห้องลับห้องนี้แหละ” ทอมมองขึ้นบนเพดานเห็นโคมไฟลายกุหลาบ “แล้วโอลิเวียกับเบนล่ะคะพี่” ฉันเป็นห่วงลูกสาวในชาติที่แล้ว “พอ เธอสิ้มลมไปก่อนพี่ พี่เฝ้าแต่แค้นพวกตระกูลไร้ท์ จึงคอยปกป้องประตูของเรา ตามฆ่าทุกคนที่พยายามเข้าใกล้อาณาเขต พี่จึงไม่ได้ไปผุดไปเกิด พี่ได้แต่เฝ้า มองโอลิเวียที่มีเบนคอยดูแล พวกเขาตรอมใจตาย เพราะพวกเขาคิดว่า พี่เป็น คนฆ่าทุกคน นั่นคือเหตุผลที่โอลิเวียและเบนมาที่ไม่ได้ เพราะที่นี่ถูกปกคลุม ด้วยค�ำสาปแช่ง มีทางเดียวคือน้องต้องไปบอกพวกเขา “คงไม่ต้องแล้วค่ะพี่ พวกเขาคงรับรู้ทุกอย่าง เพราะน้องพาพวกเขามาด้วย โซเฟียถอดเสื้อคลุมของ เบนออกและหยิบตุ๊กตาของโอลิเวียออกจากกระเป๋าเสื้อ จากนั้นปรากฎกายคน ทั้งสอง โอลิเวียวิ่งเข้าสวมกอดผู้เป็นพ่อ เบนโค้งค�ำนับ กล่าวค�ำขอโทษ แล้วเขา ทั้งสามก็กลายเป็นควันขาว ค่อยๆจางหายไป ส่วนทอมยืนแข็งทื่อคล้ายถูกสาป ฉันเปิดประตูแล้วเดินออกมา จากนั้นปิดจากด้านนอก นั้นหมายความคนที่อยู่ ข้างในจะไม่สามารถเปิดออกมาได้ ขอให้แกอยู่กับทองอย่างมีความสุขตลอดไป
ฉันกลับเข้าไปในงาน ถามหาทอมกับเจ้าบ่าว ไม่มีใครรู้เลย ว่าทอมหายไปไหน และไม่มีใครสนใจด้วย เพราะแขกในงาน มากมาย ฉันเชื่อว่าจะไม่มีใครตามหาทอม เพราะทอมเป็นลูก คนเดียว พ่อแม่เสียหมดแล้ว ทอมมีหนี้สินมากมาย เพราะชอบ ท�ำตัวฟุ่มเฟือย ไม่แปลกหรอกที่เขาจะหนีเจ้าหนี้ไปที่ไหนสักแห่ง โดยไม่กลับอังกฤษเลยตลอดชีวิตนี้
Advertising with us Call +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228 editor@thaismile.com
วิมตุ -ิ ไทยแท็กซี่ รบัสมคัรพนกังานดวน Client: ORCHID SALON Insertion: Issue: 122-127
บรษิทัมคีวามเชยีวชาญ ดานใหบรกิารความงามและสปา
ตองการรบัสมคัร
พนกังานนวดแผนไทย และสวดีชิ พนกังานดานความงาม หลายตำแหนง
รอยยิ้มของท่าน คือ บริการของเรา
บริการ จัดกรุ๊ปทัวร์ส่วนตัวพาเที่ยวเมือง Scotland และเมืองต่างๆ โดยที่ลูกค้าสามารถก�ำหนดสถานที่ วันและเวลาการเดินทางได้ตามความประสงค์
• ดูแลคณะที่เดินทางมาดูงานและประชุม • พาเที่ยว เช้าไป-เย็นกลับ ทั่วลอนดอน • รับ-ส่ง สนามบิน โรงแรมที่พัก • รับ-ส่ง นักเรียนและผู้ปกครองไปยัง Boarding School • รับ-ส่ง ช้อปปิ้งที่ outlet • ขนส่ง ย้ายบ้าน
รับนักเรียนนักศึกษาที่ไดรับอนุญาต ใหทำงานไดถูกตองในสหราชอาณาจักร
สนใจตดิตอ
Orchid Beauty Salon
292 Kensington High Street, London W14 8NZ
โทร. 020 7602 6664
www.orchidbeautysalon.com email: jsimanurak@gmail.com
ติดต่อ คุณวิมุติ ได้ตลอด 24 ชั่วโมง 077 8987 2567 หรืออีเมล์ thai_taxi@hotmail.com www.wimutthaitaxi.com
รับสมัคร พนักงาน
THAI TAXI UK
24 HOUR SERVICE
07500 305 200
ต�ำแหน่งผู้ช่วยChef และ Chef
-Sales increases -Marketing Plan -Events Organizer -Online Marketing e.g. Facebook Ads & Fanpage management, Google Adwords, blogging PR and etc. -PR -Consulting for entrepreneurs
e note : Document Design and Layout. Copyright © 2012 by ThaiSmile Magazine. All Rights Reserved.
สอบถามรายละเอียด ติดต่อคุณสมชาย โทร 07549536226
บริการรับ-ส่ง ทุกสถานที่ ทั่ว UK
Contact: Valash (Pla) M:07447 921319 E: valash.sirikate@gmail.com
โปรโมชั่นพิเศษทุกเดือน
ติดตามได้ที่ www.thaitaxiuk.com
Thai restaurant FOR SALE
ขายด่วนร้านอาหารไทย 30ที่นั่ง ย่านLondon W4 เจ้าของย้ายกลับไทย สนใจติดต่อ 07958288978
URGENT
สนใจติดต่อโฆษณา โทร +44
(0) 20 3478 3757
Email: thaismilelondon@gmail.com
82% Coconut Exract No Artificial Flavouring
82% 82% Coconut Exract 82% 82% 82% 82%Coconut CoconutExract Exract
No Preservatives No No Artificial Flavouring 82% Coconut Exract No NoArtificial Artificial Flavouring No No Flavouring No Colouring No Artificial Flavouring No No Preservatives
No No No NoPreservatives Preservatives
No Preservatives No Colouring
No NoColouring Colouring
No Colouring
The Premium Coconut Milk for most any dish Coconut Milk The Premium Coconut Milk most any dish The The Premium Premium Coconut Coconut Milk Milk Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com
ING IMPEX LTD. mpex.com
m
for most any dish for for most most any any dish dish
Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. SoleDistributor: Distributor: MANNINGIMPEX IMPEXLTD. LTD. Sole MANNING Email: sales@manningimpex.com Email: Email: sales@manningimpex.com sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 Tel: Tel:+44(0) +44(0)1276 1276406887/8 406887/8 www.manningimpex.com www.manningimpex.com www.manningimpex.com
tcarxE tunocoC %28 tc tc aa rx rx EEtu tu nn oo cc oo CC% % 22 88 gniruovatlc F rla icfi itnro Aco oC N% 28 E tu ru va lFa lx a rA gg nn iriu oo va lF la icic fifi itirtA oo NN
Fancy
g Fsle ariP cfio itN rA oN sn eivriuto av va rle ss ee vv itia ta vv re re ss ee rP rPoo NN
a Delicous Thai Meal? ta eso eN rP oN gnsie rv uio lv orC gg nn iriu ru oo lo lo CCoo NN gniruoloC oN
Ingredients -1 fish (any meaty white fish) weight 400-500 grams -1 tablespoon tamarind -3 tablespoons sugar -1 shallot, coarsely chopped -2 cloves garlic, coarsely chopped -3 sprigs coriander -2 tablespoons fish sauce -3 red or yellow chilies
Pla Rad Prik ( Fried fish with tamarind sauce ) Fried Fish: 1. Score the fish at an angle all the way to the bones on both sides to help it cook faster. 2.Heat oil in a wok, about half a cup or at least to the side of the fish. Fry the fish on low heat, about 10 minutes on the first side. Don’t try to loosen the fish from the pan until it is done, otherwise, the fish breaks up. 3. When the first side is cooked, flip and fry the
other side, for 5 minutes. When the fish is cooked thoroughly, remove and set it on a plate. TIP : For more crispiness of the fish, you just only put fried fish in the oven on 350ºF for 10 minutes. Topping Sauce: 1. Heat a teaspoon of oil in a wok over medium heat. Add the chopped mixture and stir. 2. Then add tamarind, fish sauce, sugar and a
few tablespoons of water. Mix well and let boil. If the sauce gets too thick, add water. It should be the consistency of maple syrup when cooled. The original taste of sauce should be sweet, spicy and sour. 3. When cooked and mixed well, pour the sauce on top of the fish and garnish with coriander leaves.
kliM tunocoC mui k M u n o c o C m u sidtt y t o mm ro k klllh iiiM M tu un n na o oc cs o o C C m u ufi
h s d y n a s o m o h hs siiid dy yn na a ttts so om m rr ro off f
.DTL XEPMI GNINNAM :rotubirts moc.xepmigninnam@selas 8/788604 6721 )0( c.A xe pm gtn .DTL XEPMI GNIm NoN M :rio uin bn irat
9a Gerrard Street London W1D 5PN Tel: 020 7734 3887 Fax: 020 7439 8880
Where
.D E IG G IN ro tu t .D TT LLXX Em PP M N IN AiA M :r:m o t@ u b ieriltra s oM cI.x e pN m iN gN n nM na sb m m oo cc .x.x ee pp m m i8 g i/ g n i8n i8 n n a m @ e l)a l0 a s 7n 6n 0a 4m 6@ 7s2s 1e New Loon Moon Supermarket 88 /7 /c7 8 8e 8 6p 6 00 446 6 7n 7 22 1)n 0 )0 ( m o .x m ig i1n a the world of food is brought to m m oo cc .x.x ee pp m m ig iyou! g nn in in nn a stributor: MANNING IMPEX LTD. sales@manningimpex.com (0) 1276 406887/8 anningimpex.com
g
OFFICIAL AGENT
‘don’t be deceived by cheap grey marlet imports..’
MANNING IMPEX LIMITED- your one stop destination for South East Asian provisions with over 1,200 must-stock items and ‘Worlds Best Rice Award’ Thai Jasmine rice brand, ROYAL UMBRELLA. Our award winning* Company and sales team, with over 25 years experience, is more than happy to assist you with all your requirements- call us today!
Tel: 01276 406 887 / 8
Manning Impex Limited 2 Doman Road Camberley, Surrey GU15 3DF Email: sales@manningimpex.com | www.manningimpex.com