ThaiSmile Magazine Issue 128

ไทยสไมล์ ESTABLISHED SINCE 2000 see you every month in the UK and EU

£฿

ISSUE 128

VOLUME 13 ISSUE 128 FEBRUARY 2014

BANGKOK BANGKOK ECONOMY ECONOMY

£603 £603

from from

OR OR

FLY FLY2GETHER 2GETHER

with with your your partner partner from from London London to to Bangkok Bangkok onon Business Business Class Class from from

£1850 £1850 &&

receive receive freefree domestic domestic flights flights to Chiang to Chiang Mai, Mai, Chiang Chiang Rai,Rai, Phuket, Phuket, Krabi, Krabi, KohKoh Samui, Samui, Khon Khon Kaen, Kaen, Surat Surat Thani, Thani, Ubon Ubon Ratchathani, Ratchathani, Udon Udon Thani Thani or Hat or Hat Yai.Yai.

Economy Economy farefare travel travel period: period: NOW– NOW– 10 Jul 10 13 Jul&1326&Aug 26 Aug 13 –13 09– Dec 09 Dec 13 13 Business Business Class Class farefare travel travel period: period: NOW NOW – 30– Jun 30 Jun 13 13

BANGKOK BANGKOK ECONOMY BANGKOK ECONOMY BANGKOKECONOMY ECONOMY from from from from BANGKOK ECONOMY

£608 £608 £608

from

Your YourJourney JourneyBegins BeginsHere.

Here.

Travel Travel period: period: 20 20 FEBFEB - 10- APR 10 APR 2014 2014 Travel period: 20 20 FEBFEB - 10- APR 2014 Travel period: 10 APR 2014 & 21&APR 21 APR - 30- 30 JUNJUN 2014 2014 & 21 - 30- 30 JUN 2014 & APR 21 APR JUN 2014 Travel period: 20 FEB - 10 APR 2014 & 21 APR - 30 JUN 2014

PRICE PRICE

*Fares are Business class fares per person and for. two to1491 travel together.

WestEast WestEast TravelTravel Ltd . Registered Ltd . Registered No. 3353374 No. 3353374 VAT.people No. VAT719 No. 719 27 1491 27 PRICE PRICE PRICE WestEast Travel Ltd Registered No. 3353374 .two VAT No. 719 27together.

WestEast Travel Ltd .Samui Registered No. 3353374 . VAT No. 719Class 1491 27 Free Domestic flights to .Koh are not included with Economy offer. *Fares *Fares are Business are Business class fares fares per person perper person and and two forfor people people to to 1491 travel *Fares are *Fares Business are Business classclass fares class per fares person person andfor for and two people two people totravel travel totogether. together. travel together.

WestEast Travel Ltd . Registered No. 3353374 . VAT No. 719 1491 27Class PRICE PRICE PRICE PRICE Free Domestic Free Domestic fl ights fl ights to Koh to Samui Koh Samui are not are included not included with Economy with Economy Class offer. offer.

Free Domestic Free Domestic flights to flights Koh to Samui Koh are Samui notare included not included with Economy with Economy Class offer.

Class offer.

WestEast WestEast Travel Travel Ltd ..Registered Ltd . Registered No. No.No. 3353374 . .VAT VAT 719 No.No. 1491 719719 27 1491 27 27 PRICE WestEast WestEast Travel Ltd Travel Registered Ltd . Registered No.3353374 3353374 3353374 VAT. No. No. . VAT 719 1491 271491

ทักทาย

FOUNDER / PRESIDENT Dr. Narisa Chauvidul - AW

ดร.นริสา เชื้อวิดุลย์ - AW

EDITOR-IN-CHIEF Virunan Chiddaycha

สวัสดีครับชาวไทยสไมล์ที่รักทุกท่าน

“Don’t think money does everything or you are going to end up doing everything for money” หรือที่แปลเป็นไทยว่า “จงอย่าคิด ว่าเงินนั้นบันดาลได้ทุกอย่าง หากเช่นนั้นแล้วคุณจะท�ำทุกอย่างเพื่อเงินเท่านั้น” เป็นค�ำที่ ‘วอลแตร์’ นักปรัชญาชื่อดังชาวฝรั่งเศสได้กล่าวไว้

ค�ำว่าเงินนั้น พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน ได้นิยามเอาไว้ สั้นๆว่า “วัตถุที่ใช้วัดราคาในการซื้อขายแลกเปลี่ยนกัน วัตถุที่มีตราของรัฐ ใช้ ชําระหนี้ได้ตามกฎหมาย” ได้แก่ เหรียญกระษาปณ์และธนบัตร เงินตรา ก็ เรียก”...นี่คือในทางทฤษฎีบนหน้ากระดาษ

ในทางปฏิบัติแล้ว ความจริงก็ไม่ควรจะต่างจากที่พจนานุกรมฉบับ ราชบัณฑิตยสถานนิยามไว้สักเท่าใด เพียงแต่ทุกวันนี้นั้นเงินไม่ได้เป็นแค่เพียง วัตถุที่ใช้วัดราคาในการซื้อขายแลกเปลี่ยนกัน หากเพียงแต่มันเป็นสิ่งที่ใช้ ก�ำหนด ชี้วัด ต่อรองกับ อิทธิพล อ�ำนาจ บารมี และสถานะทางสังคม

เราให้ค่าของเงินมากกว่าคุณค่าที่แท้จริงของมันรึเปล่า?

คงปฏิเสธไม่ได้ว่าอ�ำนาจของเงินนั้นลุกลามไปจนยากแก่การ ต้านทาน มันมีอิทธิพลถึงขนาดเปลี่ยนผิดเป็นชอบ เปลี่ยนไม่เป็นใช่ได้เลยที เดียว สถานการณ์วุ่นวายหลายอย่างที่เกิดขึ้นมากมายทั่วทุกมุมโลกก็มีเงินเป็น ปัจจัยส่วนหนึ่งด้วยกันทั้งสิ้น

ตกลงนี่เราจะโทษว่าเงินเป็นส่วนผิดงั้นหรือ? จงอย่าลืมว่าเงินเป็น เพียงวัตถุเท่านั้น มันไม่สามารถที่จะนึกคิดหรือตัดสินใจว่ามันจะอยู่ในมือของ ใครหรือถูกใช้ไปในทางใดได้เลย แต่ผู้ที่ใช้มันต่างหากที่เป็นตัวก�ำหนดความ หมายที่แท้จริงของเงิน

เราให้ค่าของเงินมากกว่าคุณค่าที่แท้จริงของมันรึเปล่า?... อาจ จะต้องย�้ำถามตัวเองบ่อยๆ ว่าเงินนั้นควรมีความส�ำคัญมากน้อยเพียงใด หรือไม่สักวันเราอาจจะต้องเปลี่ยนค�ำนิยามของเงินใน พจนานุกรมฉบับ ราชบัณฑิตยสถาน

คุณเคยคิดรึเปล่าว่าเงินบันดาลได้ทุกอย่าง?

ด้วยรัก

วิรุนันท์ ชิตเดชะ

CONTRIBUTORS Pramaha V.Vajiramedhi Dr. Khanungnit Garnett Werachai Anuworakarn Adisak Phetsong Manta Maythachatchaval Khupt Marin Sopida Rodsom

พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี ดร.คนึงนิจ การ์เน็ทท์ วีระชัย อนุวรกาญจน์ อดิศักดิ์ เพ็ชรสงค์ มันตา เมธาชัชวาล คุปต์ มะรินทร์ โสภิดา รอดสม

WRITERS Anudee Siasakul Pornthip Satissarat Boonsong Chaletorn Supoj Lokunsombat

อนุดี เชียสกุล พรทิพย์ สาทิสสะรัต บุญส่ง ชเลธร สุพจน์ โล่ห์คุณสมบัติ

MARKETING MANAGER Kadsuda Priyanu Suphavas Varamali

เกศสุดา ปรัยนุ สุภวัส วรมาลี

ACCOUNT MANAGER Phunthita Lertwiriyakitsakul

ปัณฑิตา เลิศวิริยะกิจ

ART DEPARTMENT Sakon Boonyakait

สกล บุณยเกียรติ

PHOTOGRAPHER Jetsada Leelanuwatkul Charlie Ercilla

เจษฎา ลีลานุวัฒน์กุล ชาลี เออซิลลา

OWNER ThaiSmile Media Limited

283-287 King Street, Hammersmith London W6 9NH www.thaismile.com For all enquiries please contact

วิรุนันท์ ชิตเดชะ บรรณาธิการบริหาร

editor@thaismile.com +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228 ThaiSmile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited.

No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.

Unit7-9 Meridian Trading Estate Bugsby’s Way Charlton SE7 7SJ Tel: 0845 388 1688 Fax: 0845 269 8709

6

SMILECONTENT

18 TALK OF THE TOWN 20 SMILE’s CHECK IT OUT 22 SMILE DRAMA 24 SMILE STORY Until I changed myself, I could not change others 28 SMILE INTERVIEW คุณปิยะ ตันติเวชยานนท์แห่ง Super Rich 1965 30 SMILE INTERVIEW ชายผู้อยู่เบื้องหลังธุรกิจน�ำเข้าอาหารเอเชีย 32 SMILE INTERVIEW Balblair Distillery 36 SMILE THINK ถ้าจะรัก ก็จงรักอย่างเปิดเผย 38 SMILE TALK ควันหลง 2 กุมภาฯ 40 TWO TALK

128

28

30

42 SEE TRUE ประเทศไทยยังมีหวัง 46 SMILE EATING OUT ร้านมิชลินสตาร์ ราคาแสนถูก 50 GOING OUT สนามบินที่รัก 52 WHAT’S ON TV 54 SMILE POLITIC คุยกับคุณกษิต ภิรมย์ถึงการเมืองไทย 56 SMILE PEOPLE พูดคุยกับศิลปินวงลิปตา 58 SMILE SHORT STORY THAISMILE 128

56

ติดตามข้อมูลข่าวสารได้ที่ Page ใหม่ ThaiSmile เข้าเฟสบุ๊คแล้ว Search

Thaismile Magazine UK

SMILESOCIAL

@ SUDA Thai Cafe Restaurant

LIPTA

MEET AND GREET

วันที่ 8 กุมภาพันธ์ 2557 The Forum,London,UK

สามัคคีสมาคม ในพระบรมราชูปถัมภ์ จัดงานคอนเสิร์ต LIPTA Live in Londonขึ้น โดยได้รับการสนับสนุนจาก เบียร์ช้าง, Monsoon Valley Wine, การบินไทยและการท่องเที่ยงแห่งประเทศไทย

โดยบรรยากาศภายในงานเป็นไปด้วยความสนุกสนานเพราะศิลปิน วงลิปตาทั้ง แทน-ธารณ ลิปตพัลลภ และ คัตโตะ-อารมณ์ โพธิ์หาญรัตนกุล ขน เพลงเพราะๆมาฝากแฟนๆมากมาย

ลิปตา (Lipta)เป็นศิลปินคู่แนวอาร์แอนด์บีป็อป ปัจจุบันอยู่ในสังกัด เลิฟอีสของคุณบอย โกสิยพงษ์

SMILESOCIAL

วันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2557

Thai Square ,Trafalgar Square,London,UK บรรยากาศมากด้วยรอยยิ้มจากงานเลี้ยงผู้สนับสนุนการท่องเที่ยว แห่งประเทศไทย เจ้าภาพโดย ททท.ส�ำนักงานลอนดอน และคุณศิริปกรณ์ เชี่ยวสมุทร อีกทั้งยังเป็นการเป็นการแนะน�ำผู้อำ� นวยการคนใหม่ คุณธีระศิลป์ เทเพนทร์ อีกด้วย Photos Credit: Charlie Ercilla

SMILESOCIAL

วันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2557

Royal Thai Embassy,London,UK นายปสันน์ เทพรักษ์ เอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน ได้เป็นประธาน ในพิธีมอบประกาศนียบัตรเครื่องหมาย Thai Select ให้แก่ร้านอาหารไทยใน สหราชอาณาจักร ซึ่งจัดขึ้นโดยส�ำนักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ กรุงลอนดอน เพื่อเป็นการรับรองว่าเป็นร้านอาหารที่มีคุณภาพ อาหารที่น�ำ เสนอปรุงได้มาตรฐานไทยแท้ การตกแต่งร้านมีภาพลักษณ์ที่ดี คุณภาพการ ให้บริการเป็นไปตามมาตรฐานสากล ร้านอาหารไทยที่ได้รับเครื่องหมาย Thai Select ประจ�ำปีนี้ ได้แก่ 1.Taste of Thai Restaurant 2.Art of Siam Thai Cuisine 3.Diep Le Shaker 4.Ananta 5.Sabai Thai Gastro Bar 6.

The House Thai Restaurant 7.Charm Restaurant 8.The Thai House Restaurant 9.Sukho Thai 10.Simply Thai 11.Som Tam House 12.Thai Marina 13.Horapha Thai Cuisine 14.At Siam Thai Restaurant 15.

Naamyaa Cafée 16. Busaba Eathai (Bicester) 17.Busaba Eathai (Bird Street) 18.Busaba Eathai (Floral Street) 19.Busaba Eathai (King’s Road) 20.Busaba Eathai (Panton Street) 21.Busaba Eathai (Store Street)22. Busaba Eathai (Westfield Stratford City) 23. Busaba Eathai (Westfield White City)

Photos credit: เจษฎา ลีลานุวัฒน์กุล

SMILESOCIAL

วันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2557

SOAS University of London,London,UK งานสัมนาในหัวข้อ“การวิเคราะห์สถานการณ์ทางการเมืองในปัจจุบัน ของประเทศไทย” โดยอดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศ คุณ กษิต ภิรมย์ โดยในงานสัมนานี้มีทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติผู้สนใจเข้าร่วม รับฟังมากมาย

Photos Credit: วีระชัย อนุวรกาญจน์

SMILESOCIAL

วันที่ 12 มกราคม 2557

Brentford Foundtain Leisure Centre , Chiswick High Road ,UK

การแข่งขัน แบดมินตันสมัครเล่น ครั้งที่19 โดย Thai sports group ในการแข่ขันในครั้งนี้ ได้รับการสนับสนุน โดย เบียร์ช้าง และสาย การบินไทย สาขาลอนดอน และการสนับสนุนของรางวัลจากทางสถานทูต ไทย ประจ�ำกรุงลอนดอน และน�้ำพริกเผาไทย ตราแม่ประนอม โดยได้รับ เกียรติจาก ดร. พืชภพ มงคลนาวิน ที่ปรึกษาสถานเอกอัครราชทูต ณ กรุง ลอนดอน เป็นผู้มามอบรางวัล

Photos credit: Thai sports group

สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน ขอแจ้งก�ำหนดวันเลือกตั้ง สมาชิกวุฒิสภา (ส.ว.) นอกราชอาณาจักร ประจ�ำปี 2557 ดังนี้

ด้วยส�ำนักงานคณะกรรมการการเลือกตั้ง (กกต.) ได้แจ้งว่า สมาชิกวุฒิสภา (ส.ว.) จะครบวาระในวันที่ 1 มีนาคม 2557 และได้ก�ำหนดวันเลือกตั้ง ส.ว. เป็นการทั่วไป ในวันที่ 30 มีนาคม 2557 โดยก�ำหนดวันที่ 16 - 23 มีนาคม 2557 เป็นวันเลือกตั้ง ส.ว. นอกราชอาณาจักร ทั้งนี้ เพื่อเป็นการด�ำเนินการตามก�ำหนดเวลาข้างต้น

สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงลอนดอน จะเปิดให้ประชาชนชาวไทยที่อาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ลง ทะเบียนเพื่อขอใช้สิทธิเลือกตั้ง ส.ว.นอกราชอาณาจักร ตั้งแต่วันที่ 17-28 กุมภาพันธ์ 2557 โดยก�ำหนดให้ประชาชนมาใช้สิทธิเลือก ตั้งที่คูหาเลือกตั้ง ณ วัดพุทธปทีป กรุงลอนดอน ในวันเสาร์ที่ 22 มีนาคม 2557 (ระหว่างเวลา 09.00-14.00 น.) และจัดการเลือก ตั้งทางไปรษณีย์ ระหว่างวันที่ 16-23 มีนาคม 2557 โดยก�ำหนดให้ส่งบัตรเลือกตั้งกลับมายังสถานเอกอัครราชทูตฯ ภายในวันที่ 25 มีนาคม 2557

เลือกตั้งทางไปรษณีย์ โดยให้ส่งบัตรเลือกตั้งถึงสถานเอกอัครราชทูตฯ ภายในวันที่ 25 มีนาคม 2557 ส�ำหรับแบบฟอร์ม ขอใช้สิทธิเลือกตั้ง/ขอเปลี่ยนแปลงการใช้สิทธิเลือกตั้ง สามารถดูได้จากเว็บไซต์ ของสถานเอกอัครราชทูตฯ (www.thaiembassyuk.org.uk) กรุณาส่งแบบฟอร์มขอใช้สิทธฯ ดังกล่าว พร้อมเอกสารประกอบ ได้แก่ ส�ำเนาบัตรประจ�ำตัวประชาชน ส�ำเนาหนังสือเดินทาง หรือเอกสารอื่นๆ ที่ราชการออกให้ มาได้ที่ Royal Thai Embassy 29-30 Queen’s Gate, London, UK SW7 5JB หรือหมายเลขโทรสารที่ 0207 823 7492 หรือ อีเมล์ : overseaselection@thaiembassyuk.org.uk ภายในวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2557 โทรศัพท์สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ หมายเลข 0207 589 2944 ต่อ 5503-5507

TALKOF THE TOWN

18

HAPPY

ข่

าวแรกวันนี้ นกหวีดและ ที ม งานไทยสไมล์ ต้ องขอ กล่ า วต้ อ นรั บ ท่ า นอั ค รราชฑู ต ไทยประจ�ำกรุงลอนดอนคนใหม่ คุณ “ณัฐวัฒน์ กฤษณามระ” ด้วยนะคะ

สวัสดีท่านผู้อ่านไทยสไมล์ที่รักทุกท่านนะคะ ฉบับนี้นกหวีดก็มีข่าวเล็กๆน้อยมาแจ้งสู่กันฟังค่ะ

Valentine

ไ

เรื่อง: นกหวีด

หนๆพูดถึงททท. ขอต่ออีก นิดนะเจ้าคะ ส�ำหรับเพื่อนหนู หน่อยเเห่ง ททท.ลอนดอน ไม่เจอ กันตั้งน๊าน หน่อยไม่เปลี่ยนเล้ย สวยเสมอนะจ๊ะ ลูกสาวลูกชายจะ เป็นวัยรุ่นแล้ว แต่คุณแม่ยังสาว

ถ้

าจะพู ด ถึ ง หน่ ว ยงานที่ ผู ้ บ ริ ห ารน่ า รั ก เสมอต้ น เสมอปลายหลายยุ ค หลาย สมัย เกือบยี่สิบปีที่นกหวีด อยู่ที่อังกฤษ นกหวีดว่าททท. ได้ แ ชมป์ อั น ดั บ หนึ่ ง แน่ น อน เจ้าค่ะ ล่าสุดต้องโบกมืออ�ำ ลาผอ.คนเก่ง นิสัยดี คุณตั้น ศิริปกรณ์ เชี่ยวสมุทร ที่หมด วาระครบ 4 ปีกลับเมืองไทย ไปเมื่อต้นเดือน กพ.ที่ผ่านมา แล้วโอกาสนี้นกหวีดขอต้อนรับ ผอ.คนใหม่ คุณธีระศิลป์ เทเพนทร์ คนที่เมืองไทยกระซิบมาว่า เก่งและน่ารักไม่แพ้คุณตั้นเช่นกันค่า เเหม นกหวีด อยากรู้จริง จริ๊ง ททท.เขามีวิธีผลิตผู้บริหารอย่างไรน้า

ใ

ครเป็นแฟนอาหารอร่อยๆของร้านป้า มะลิที่ Thai Garden แถว British Museum ไม่ว่าจะเป็นผัดซีอิ๋ว ผัดขี้เมา ส้มต�ำ กุ้งสด อย่าลืมไปอุดหนุนป้ามะลิ ได้ที่ ใหม่นะคะ ตอนนี้ย้ายมาที่ใหม่แถวสถานี King’s Cross ร้านชื่อเหมือนร้านอิตาลี่ แต่ ร้านไทยค่ะ ชื่อร้าน Paolina’s ที่อยู่นะคะ 181 King’s Cross Road, London WC1X 9BZ โทร 0207 278 8176 นกหวีดแว๊บไปลองชิมดูแล้ว อร่อยมากค่ะ

ฉบับนี้นกหวีดขอลาไปก่อนแล้วพบกันใหม่ฉบับหน้านะคะ THAISMILE 128

เ

อิ๊ก อ๊าก ฮ่า ฮ่า ฮ่า นกหวีด ไ ด ้ ยิ น เ สี ย ง หั ว เ ร า ะ แ บ บ อารมณ์ดีมาแต่ไกล เดินไป ใกล้ๆ นึกว่าใคร สุดสวยมิคกี้ แห่งโรงแรมรอยัลแลงคาสเตอร์ แลนด์มาร์ก และคุณเล็ก ณรัล ผู้ อ�ำนวยการฝ่ายการตลาด Siam Wellness ก�ำลังคุยกันอย่าง สนุกสนาน นกหวีดเข้าไปแจมด้วย เลยทราบว่าหนูมิคกี้จะกลับ เมืองไทย นกหวีดขอให้เที่ยวให้สนุกนะคร้า

อั

นนี้ข่าวประชาสัมพันธ์นะคะ สมาพันธ์ครูภาษาไทยและวัฒนธรรม ไทยในยุโรป( FTTE ) ขอเชิญผู้สนใจเข้าร่วมกิจกรรมในหัวข้อ สอน ภาษาไทยอย่างไรให้สนุกวันที่ 30,31 พฤษภาคม และ 1 มิถุนายน 2014 ณ UNIVERSITY OF OXFORD Lady Margaret Hall ,Oxford OX2 6QA แสดงธรรมบรรยายจาก พระอาจารย์ ดร.ค�ำหมาย ธัมมสามิ พระ มหาวุฒิชัย(ว.)วชิรเมธี พบกับ ครูสาลี่ ศิลปสธรรม คุณกิจมาโนชญ์ โร จนทรัพย์ (ครูลิลลี่) และกิจกรรมที่น่าสนใจอีกมากมายจากผู้รงคุณวุฒิ หลากหลายสาขา หมดเขตรับสมัคร 18 พฤษภาคม 2014 สอบถาม เพิ่มเติมได้ที่ Tel:+44 01235 412090 mobile +44(0)7920771049 e-mail:chumsriarnold@hotmail.com หรือ ftte.uk@gmail.com

SMILECheckItOut

20

SMILE’s CHECK IT OUT 13 Feb1 Jun 2014

17 JAN30 MAR 2014

United Visual Artists: Momentum งานศิลปะดีๆมีมาให้ชมกันตลอดที่ Barbican Centre ซึง่ หาก

ยังจ�ำปรากฏการณ์คนต่อคิวเข้าชม Rain Room ได้ ก็ไม่ควรจะ พลาดทีจ่ ะไปเข้าคิวเพือ่ ชมงานนี้ ซึง่ เป็นงาน installation ทีเ่ ล่น กับส่วนโค้งเว้า แสง เงา สร้างเป็นบรรยากาศทีจ่ ะท�ำให้คณ ุ รูส้ กึ เหมือนเข้าไปสูอ่ กี มิตเิ ลยทีเดียว ดูขอ้ มูลเพิม่ เติมได้ที่ www.barbican.org.uk/artgallery

DAVID LYNCH: THE FACTORY PHOTOGRAPHS

ส�ำหรับที่ The Photopraphers’ Gallery ศูนย์รวมงานภาพถ่ายในกลางกรุง ลอนดอน ก็มนี ทิ รรศการงานภาพถ่ายของผูก้ ำ� กับภาพยนตร์มอื ฉมังอย่าง David Lynch มาให้ชมกัน งานภาพถ่ายขาวด�ำนีบ้ อกเล่าถึงเรือ่ งราวยุคอุตสาหกรรมอันเฟือ่ งฟูจนถึง คราวตกต�ำ่ ในเมืองต่างๆทัง้ ในเยอรมัน โปแลนด์ หรือจะเป็นสหรัฐอเมริกา ดูขอ้ มูลเพิม่ เติมได้ที่ www.thephotographersgallery.org.uk

WOW: Women of the World Festival 2014

งานเทศกาลนีค้ อื งานผูห้ ญิงถึงผูห้ ญิงโดยแท้ เพราะนอกจากงานจะมีขนึ้ ระหว่างสัปดาห์ของ International Women’s Day (8 มีนา) แล้วขอบอกว่า งานนีย้ งั มีกจิ กรรมต่างๆทีจ่ ดั ให้คณ ุ ผูห้ ญิงโดยเฉพาะทัง้ การโต้วาที ดนตรี ละครเวที การเรียนผูเ้ รือ่ งการท�ำภาพยนตร์ ขอบอกคุณผูช้ ายไม่เกีย่ วนะงานนี้ งานจัดแสดงที่ Southbank Centre สนใจ ดูขอ้ มูลเพิม่ เติมได้ที่ www.southbankcentre.co.uk/women-of-the-world

Britain: One Million Years of the Human Story

13 FEB -28 งานนิทรรศการประเทืองปัญญาอีกงานหนึง่ ทีท่ าง Natural History Museum ได้ SEP 2014 จัดให้คณุ ผูช้ ม... พวกเรา...หมูม่ วลมนุษยชาติได้รจู้ กั รากเหง้าของตัวเอง โดยเค้าจัด

แสดงวิวฒ ั นาการของมนุษย์เอาไว้ โดยย้อนรอยบรรพบุรษุ ของเราทัง้ เผ่าพันธุแ์ ละรูป แบบต่างๆไปถึงสมัยดึกด�ำบรรพ์ สนใจดูขอ้ มูลเพิม่ เติมได้ที่ www.nhm.ac.uk/britainmillionyears

THAISMILE 128

5-9 MAR 2014

หาอ่านไทยสไมล์ได้ที่ THAISMILE SUPERMARKET สถานเอกอัครราชฑูตฯ ร้านนิวลูนมูน ศรีไทยซูเปอร์มาร์เก็ต ร้าน @SIAM ร้านพญาไท ร้านภัทรา (สาขา Soho) ร้าน Heron ร้านตะวันนา ร้านตลาดไทย ร้าน Loon Fung วัดพุทธปทีป การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) บริษัท การบินไทย ไทยสแควร์(Trafalgar square) Thai Trade Wing Yip WestEast Travel THAI RICE (Fulham) 101 restaurant THAI RICE (Portobello) ส�ำนักงานผู้ดูแลนักเรียนในประเทศอังกฤษ (กพ.)

ใบสมัครสมาชิก ราย 1 ปี 12 ฉบับ 30 ปอนด์ เริ่มรับนิตยสารตั้งแต่ฉบับที่................. ประจ�ำเดือน........................

วิธีการจ่ายเงิน

ชื่อ.................................................... นามสกุล............................................. ที่อยู่...................................................................................................................... ............................................................................................................................. โทรศัพท์.............................................................................. อีเมล...................................................................................

ThaiSmile Media Limited

283-287 King Street, Hammersmith London W6 9NH

SMILEDRAMA

22

SMILE

DRAMA

ชัชชาติ สิทธิพันธุ์!

สวัสดีครับท่านผู้อ่านไทยสไมล์ที่รักทุกท่าน ประเทศชาติ ของเราก็ยังคงมีเรื่องดราม่ามาให้ปวดเศียรเวียนเกล้ากันอยู่ไม่จบไม่ สิ้นนะครับ ดราม่าช่วงนี้เลยจะเยอะเป็นพิเศษนะครับ แต่ก็อีกแหละถ้า จะให้เล่ารวดเดียวหมดเลยก็จะกระไรอยู่

สไมล์ดราม่าวันนี้ขอน�ำเสนอเรื่องอันผ่อนคลายเบา สมองสักเรื่องละกัน

เรื่องมันเริ่มขึ้นจากรัฐมนตรีท่านหนึ่งนามว่า “ชัชชาติ สิทธิ พันธุ์”

ก่อนจะเข้าเรื่องเรามาท�ำความรู้จักคุณชัชชาติให้ มากกว่านี้อีกสักหน่อยนะครับ คุณชัชชาติ สิทธิพันธุ์ เกิดเมื่อวันที่

THAISMILE 128

24พฤษภาคม พ.ศ. 2509 เป็นลูกคนสุดท้องของ พล.ต.อ.เสน่ห์ สิทธิพันธุ์ อดีตผู้บัญชาการต�ำรวจนครบาล มีบุตรชาย 1 คน ปัจจุบันคุณชัชชาติดำ� รงต�ำแหน่งรัฐมนตรีว่าการกระทรวงคมนาคม

ถ้าจะให้เล้่าประวัติโดยละเอียดเกรงว่าจะน่าเบื่อเกินไป เอาเป็นว่าคุณชัชชาติก็มีชีวิตดังเช่นปุถุชนคนธรรมดาที่มีอาชีพเป็น นักการเมือง จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้นอกจากต�ำแหน่งทางการเมือง คือรัฐมนตรีว่าการกระทรวงคมนาคมของท่านแล้ว คุณชัชชาติยังพ่วง ต�ำแหน่ง “เน็ตไอดอล” อีกด้วย

ทั้งนี้ทั้งนั้นเป็นเพราะคุณชัชชาติมักใช้โซเชี่ยลเน็ตเวิร์ก โดยเฉพาะเฟสบุ๊กเป็นเครื่องมือในการกระจายข่าวสาร รายงานความ เคลื่อนไหว หรือความคืบหน้าต่างๆ และเปิดโอกาสให้ประชาชนได้

23

อยู่ตรงประตูวัดบูรพาราม จังหวัดสุรินทร์ ที่ส�ำคัญในมือของท่านชัข ยังถือถุงกับข้าวและก�ำลังเดินด้วยเท้าเปล่าอีกด้วย OMG!

ตั้งแต่นั้นมาเมื่อภาพนี้ได้ถูกแพร่สู่โลกโซเชี่ยลฯ ชีวิตของ คุณชัชชาติก็ไม่ได้เป็นแค่รัฐมนตรีปกติๆอีกเลย เพราะชาวเน็ตต่างน�ำ ภาพเดินถือถุงกับข้าวนี้ไปตัดต่อ ล้อเลียนในรูปแบบต่างๆ และกลาย เป็นตัวแทนแห่งความแข็งแกร่งจนได้สมญานามพร้อม หน้าเพจจาก แฟนคลับอันใหม่ว่า “ชัชชาติ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงคมนาคมที่ แข็งแกร่งที่สุดในปฐพี”

เข้ามาแชร์ปัญหาต่างๆ โดยมีการหยอดมุกให้แฟนเพจได้อ่านกันอยู่ บ่อยครั้ง

A/W Approval แต่คุณชัชชาติมาดังเอาเป็นพลุแตกจริงๆก็เมื่อวันที่ 18

นอกจากที่คุณชัชชาติจะไม่โกรธและไม่ถือสาอะไรชาวเน็ต แล้ว ดูเหมือนว่าท่านชัชยังจะดูสนุกกับกิจกรรมนี้ของชาวเน็ตอีกด้วย เพราะในช่วงที่ กปปส.น�ำพลพรรคมวลมหาประชาชนปิดกรุงเทพฯนั้น ท่านชัชก็นำ� รูปยอดฮิตของตัวเองที่ถูกตัดต่อมีดาวดวงโตอยู่กลางเสื้อ มาโพสต์ลงเพจตัวเองอีก...ความหมายของมันก็คือ ‘ชัชดาว(ดาวน์)’ ไงหล่ะ

ความดังของท่านชัชยังไม่หมดเท่านี้เพราะมีคนแต่งตัว เลียนแบบถือถุงกับข้าวและโพสต์รูปลงโซเชี่ยลฯต่างๆ เป็นกิจกรรม คอสเพลย์ไปเลย เท่านี้ยังไม่พอตอนนี้ท่านชัชยังมีสติ๊กเกอร์และวีดีโอ เกมส์เป็นรูปของตัวเองอีกด้วย...

ธันวาคมVesey 2556 มีชาวจั งหวัดสุรินทร์ (ไม่รู้ว่าใช่รึเปล่า เอาเป็นว่าเรื่อง Client: Solicitors มันเกิดที่สุรินทร์ละกัน) ถ่ายภาพอของคุณชัชชาติที่สวมเสื้อแขนกุด Insertion: กางเกงขาสั้นสีclassified(half ด�ำคล้ายชุดออกก�ำลังกายโชว์page) หุ่นอันล�ำ่ บึ้ก ก�ำลังเดิน ข้าน้อยขอคารวะ...

Issue: 128(February2014)hHai Wok Chefs

VESEY SOLICITORS Vesey Solicitors are a specialist firm dealing with Immigration Family and criminal & regulatory matters. We can also assist on other matters to do with business leases & debt collection. If we cannot assist then we can point you in the direction of a firm that can.

We have a Thai Caseworker, who is able to assist you on the phone or at the office. If you can’t come to the office we are able to assist by Skype or other methods of electronic communication.

Vesey Solicitors

เราเป็นกลุ่มทนาย ให้คำาปรึกษาด้าน กฏหมาย เชี่ยว ชาญด้านกฏ หมายต่างด้าว อาชญากรรม การ ประกอบการทาง ธุรกิจ สัญญาเช่า หนี้สิน และการฟ้องร้องทั่วไป ที่สำาคัญเรามีทีมงาน ผู้ที่สามารถ ให้คำาปรึกษาเป็นภาษาไทย ได้อีกด้วย

Please take a look at our Vesey Solicitors Thai Page - written in Thai

You are welcome to call me, Ian Vesey direct on +44 7734527491 or Yo Vesey on +44 7816 911648 SO MUCH TO SMILE ABOUT

Please note : Document Design and Layout. Copyright © 2012 by ThaiSmile Magazine. All Rights Reserved.

SMILESTORY

24

Wealth Cannot Buy Happiness ความร�่ำรวยเงินทองไม่สามารถซื้อความสุขได้

เรื่อง: แดเนียล ลูกพระเกี้ยวน้อย ภาพ: Photohgraphy

THAISMILE 128

25

“Whoever loves money will never have enough money; Whoever loves wealth will not be satisfied with it.

This is also useless.

The more wealth people have, the more friends they have to help spend it.

So what do people really gain?

They gain nothing except to look at their riches.

Those who work hard sleep in peace; it is not important if they eat little or much.

But rich people worry about their wealth and cannot sleep.”.

Ecclesiastes 5:10-12

By King Solomon

กษัตริย์โซโลมอนแต่งบทกลอนนี้มา 3,000 กว่า ปีแล้ว ยังทันสมัยอยู่ เลยนะครับ เข้ากับเหตุการณ์ในสังคมปัจจุบันของเรา “จงระวังให้ดี ระวัง ตนจากความโลภทุกชนิด ชีวิตคนเราไม่ได้อยู่ที่การมีทรัพย์ หรือสิ่งของ เหลือเฟือมากมาย” บนโลกเล็กๆของเราใบนี้ บางคนอาจจะมีเป้าหมาย อย่างนี้ คือฝันว่าจะต้องมีบ้านหลังใหญ่ๆ มีรถแพงๆ มีเงินทองสะสมเยอะๆ มีชีวิตที่หรูหรา สุขสบาย แล้วก็พยายามท�ำทุกสิ่งทุกอย่าง ทุกวิถีทาง แม้ กระทั่งความชั่วร้าย เพื่อจะได้สิ่งที่ฝัน แล้วพอได้มาแล้ว ก็บอกกับตัวเอง ว่า “นี่เป็นความส�ำเร็จของฉัน ฉันได้ครอบครองมันแล้ว” แต่ในความ เป็นจริง ผมว่ามันไม่ใช่ความส�ำเร็จหรือความฝันที่สวยงามเลยนะครับ ผมว่ามันคือความโลภตะหาก

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILESTORY

26

มีคนกล่าวไว้ว่า

ในบรรดาบาปทั้ง หลาย ความโลภถือเป็นบาปที่มีความ รุนแรงมากอย่างหนึ่ง เพราะมันเป็นต้น เหตุหลักของการน�ำไปสู่บาปอื่นๆ และ การกระท�ำชั่วร้ายอื่นๆที่จะตามมา มี ค� ำ กล่ า วเกี่ ย วกั บ ความโลภไว้ ว ่ า “เราควรกลัวความโลภ ซึ่งเป็นบาปที่จะน�ำ ไปสู่การกระท�ำที่ชั่วร้าย ความโลภเปรียบ เหมือนรูปเคารพ ที่ทำ� ให้มนุษย์ มองเห็น คุณค่าของสิ่งลวงตานี้มากกว่าสิ่งอื่นๆ” พวกเราคงเคยได้ ยิ น เรื่ อ งราวมา มากมาย ในเรื่องเกี่ยวกับความโลภ ที่น�ำ ไปสู่การกระท�ำความผิดอื่นๆ อย่างเช่น นั ก การเมื อ งหรื อ ผู ้ น� ำ ประเทศบางคนที่ เห็นแก่ตัว โกงบ้านโกงเมือง การทะเลาะ วิวาทแย่งสมบัติ การขโมย การหลอก ลวง การคดโกง การเป็นพยานเท็จ การ ท�ำร้าย จนถึงขั้นฆ่าผู้อื่นตาย โดยมีความ โลภเป็นต้นเหตุ ที่เราเห็นบนหน้าหนังสือ พิมพ์บ่อยๆก็มากมาย แม้กระทั่งคนใน ครอบครัวเดียวกัน พี่น้องร่วมสายเลือด เดียวกัน เพื่อนสนิทที่เคยรักใคร่ชอบพอกัน มีมากมาย นับไม่ถ้วน ที่ต้องมีปัญหา มี ความขัดแย้งกัน ท�ำร้ายต่อกันถึงขนาดฆ่า กันตาย ก็เพราะเหตุมาจากความโลภ แล้วเจ้าต้นเหตุของความโลภมันคืออะไร กันครับ เราควรจะระวังตัว ระวังตน อย่างไร เพื่อไม่ให้หลงไปติดยึดกับทรัพย์ สมบัติหรือความโลภนี้ ผมเคยอ่านพระคัมภีร์บทหนึ่ง บอก ว่าเงินทองไม่ใช่สิ่งชั่วร้ายหรือไม่ดี ถ้า พระเจ้าประทานพรมอบเงินทองให้เรามี มากมาย ก็ให้เรารู้สึกยินดีและรู้จักแบ่งปัน

THAISMILE 128

ให้แก่ผู้อื่น และใช้เงินให้เป็น ให้รู้ว่ามีได้ มา ก็อาจมีเสียไปได้ อย่าให้เราไปยึดติด กับมันมากมาย สิ่งที่เป็นอันตรายไม่ใช่เงิน หรือทรัพย์สมบัติหรอกครับ แต่เป็นความ รักและโลภหลงในตัวเงินต่างหาก ดังที่เขา กล่าวกันว่า For the LOVE of money is the root of all kinds of evil. “เพราะ ทรัพย์สมบัติของท่านอยู่ที่ไหน ใจของท่าน ก็อยู่ที่นั่นด้วย” “มีทรัพย์เพียงก�ำมือเดียว แต่มีความสงบสุข ก็ดีกว่ามีเต็มสองมือ แต่ ต้องตรากตร�ำและวิ่งไล่ตามสายลมหรือ สิ่งที่ไม่จีรังยั่งยืน มีแต่ความเดือดร้อน ไม่ สบายใจ” สิ่ ง ที่ ผ มน� ำ มาเล่ า ให้ ฟ ั ง คื อ ค� ำ สอน อย่างหนึ่งในเรื่อง ทัศนคติต่อทรัพย์สิน เงินทอง มีอาจารย์สอนศาสนาคนหนึ่งเคย สอนผมว่า อย่าสะสมทรัพย์สมบัติบนโลก นี้ อย่าเห็นแก่เงิน มีน้อยใช้น้อย และอย่า ตรากตร� ำ ท� ำ งานมากจนเกิ น ไปเพื่ อ หวั ง ความร�่ำรวย สรุปรวมความ ก็คือให้อย่า โลภครับ ซึ่งฟังดูแล้วเหมือนง่าย อย่าโลภ พูดง่ายๆ อย่าโลภ แต่ในทางปฏิบัตินั้น ผมว่ามันไม่ง่ายอย่างที่คิดนะครับ ท�ำไม ถึงยาก ลองดูนะครับ มีใครไหมครับ ที่ เมื่อต้องเผชิญกับความมั่งคั่งร�่ำรวย แล้ว คิดว่าตัวเองอยู่ท่ามกลางการทดสอบของ ชีวิต หรือรู้สึกถูกกดดัน เวลาที่รู้สึกว่า ตนเองก�ำลังร�่ำรวย มีไหมครับ ผมว่าไม่ น่ามีนะครับ หรือถ้ามีก็น้อยมาก แต่ใน ทางกลับกัน เมื่อคนเราต้องเผชิญกับความ ยากจน ความล�ำบากหรือความขาดแคลน หลายคนจะคิดได้ว่านี่คือการทดสอบ ที่ จะท�ำให้เราให้แข็งแกร่ง ทรหด อดทน เราไม่มีทางเลือก นอกจากปรับความคิด จิตใจ และปรับตัว และพยายามเผชิญกับ

มันให้ได้ ซึ่งหลายคน ก็ผ่านมันมาได้ด้วย ดี แต่ความมั่งคั่งเป็นการทดสอบ ที่ผู้ ถูกทดสอบ จะไม่มีทางรู้เลยว่านั่นคือการ ทดสอบอยู่ ผู้คนส่วนใหญ่ จึงรับมือกับ ความขาดแคลนได้ดีกว่าความมั่งคั่ง ผมมีเรื่องที่พ่อเคยเล่าให้ฟังมาแบ่ง ปันกันอีกเรื่องหนึ่ง เป็นเรื่องที่ยำ�้ ให้เห็น ว่าการจะสอบผ่านความมั่งคั่งได้ มันก็ยาก เหมือนกัน เห็นได้ชัดเลยนะครับว่าการจะ สอบผ่านความมั่งมีเงินทองหรือทรัพย์สิน มันไม่ง่ายอย่างที่คิดเช่นกัน เรื่องมีดังนี้ ครับ

เรื่องขบวนการ 99 เหรียญทอง

มีขุนนางคนหนึ่งร�่ำรวยมาก แต่ กลับรู้สึกว่าตัวเองไม่มีความสุขเลย วัน หนึ่ง เขาเห็นคนสวนที่ก�ำลังรดน�ำ้ ต้นไม้ อยู่ ดูมีความสุขมาก รดน�้ำไป ร้องเพลงไป “ฮาเลลูยา ฮาเลลูยา” แล้วก็ทักทายคน โน้นที คนนี้ที อย่างมีอารมณ์ที่ดี ยิ้มแย้ม แจ่มใสตลอดเวลา ขุนนางก็เลยเดินเข้าไปคุยด้วย แล้วก็ถาม ว่า“ท�ำไมเจ้าจึงดูมีความสุขนัก ทั้งๆ ที่เจ้า ก็เป็นแค่คนสวนคนหนึ่ง” คนสวนก็ตอบว่า “ใช่ ข้าเป็นคนสวนคน หนึ่ง แต่ชีวิตข้าทุกวันนี้ ก็ไม่ได้ขัดสน สิ่งใดเลย เงินเดือนที่ข้าได้รับจากท่าน ก็ สามารถเลี้ ย งดู ค รอบครั ว ได้ อ ย่ า งเพี ย ง พอ มีบ้านอยู่อาศัย มีเสื้อผ้านุ่งห่ม และ มีอาหารให้กินครบทุกมื้อ แค่นี้ก็เพียง พอแล้วไม่ใช่หรือ! ที่จะท�ำให้ข้ามีความสุข ฮาเลลูยา ฮาเลลูยา”

27

คนสนิทที่เป็นคนรับใช้ เมื่อได้ยิน ก็ ตอบว่า “นั่นเป็นเพราะเจ้าคนสวน คน นี้ยังไม่เคยได้รับการทดสอบ ขบวนการ 99 เหรียญทอง” ขุนนางก็งง คนรับใช้คน นี้ก็เลยแนะน�ำว่า “ให้ท่านน�ำถุงใส่ทองค�ำ จ�ำนวน 99 เหรียญ ไปวางที่หน้าบ้านของ คนสวนนี้ แล้วท่านจะได้รับค�ำตอบที่แท้ จริง”

“

ขุนนางก็เริ่มงง “ท�ำไมต้องเป็น 99 เหรียญ ท�ำไมไม่เป็น 100 เหรียญ ให้มัน ครบๆ ไปเลย” ด้วยความสงสัยแต่ขุนนาง ก็สั่งคนให้ไปท�ำตามที่บอก ฝ่ายคนสวน วันหนึ่งเมื่อกลับมาถึงบ้าน “ฮาเลลูยา ฮาเลลูยา” พบถุงเงินวางอยู่หน้าบ้าน พอ เปิดออกดู ก็ตกตะลึงวิ่งตะโกนด้วยความ ตื่นเต้น ดีใจ หลังจากนั้น ก็เริ่มนับเหรียญ อย่างระมัดระวัง พอนับได้ 99 เหรียญ ก็ เริ่มสงสัย ตัวเลขแปลกๆ ไม่น่าจะใช่ มัน น่าจะเป็น 100 เหรียญ แต่นับใหม่อีกที ก็เป็น 99 นับซ�้ำหลายๆ เที่ยวก็เป็น 99 เหรียญ ด้วยความสงสัย ก็เริ่มส�ำรวจถุง ส�ำรวจที่พื้น มันตกหล่นที่ไหนหรือเปล่า ไม่มี จนในที่สุดก็ยอมรับว่าในถุงนั้นมีแค่ 99 เหรียญเท่านั้นเอง จากนั้น ขบวนการความคิดที่อยาก เป็นเจ้าของให้ได้ครบ 100 เหรียญ ก็ เริ่ ม ขึ้ น เริ่ ม มี ค วามคิ ด ที่ อ ยากมี ม าก ขึ้น คนสวนก็เริ่มไปขอหัวหน้างาน ขอ

ท�ำงาน 2 ผลัด เพื่อให้มีรายได้มากขึ้น และยังไปรับจ้างหารายได้พิเศษเพิ่มขึ้นอีก จากนั้นไม่นาน ชีวิตเขาก็เริ่มเปลี่ยนไป โดยสิ้นเชิง จากชายคนสวนที่เคยสบายๆ จิตใจร่าเริง แจ่มใส “ฮาเลลูยา ฮาเลลู ยา” ทั้งวัน กลับกลายเป็นคนหน้าด�ำคร�ำ่ เครียด หงุดหงิด อารมณ์เสียตลอดเวลา ดู ไม่มีความสุขเลย

กรรมกรหาเช้ากินค�่ำ ที่พอใจในสิ่งที่ตนเอง มีอยู่ กลางคืนใครนอนหลับสบายกว่ากัน ครับ พ่อสอนผมว่า การรู้จักพอ ท�ำให้ คนยากจน กลายเป็นคนมั่งมี แต่การไม่รู้ จักพอ ท�ำให้คนมั่งมี กลับกลายเป็นคน ยากจน ความสุข มันไม่ได้อยู่ที่เงิน มันอยู่ ที่อุดมคติ ความคิดที่อยู่ในใจของเราต่าง หากล่ะครับ

แล้ ว คนรั บ ใช้ ก็ ม ารายงานขุ น นาง ว่า “บัดนี้ คนสวนคนนี้ ได้เป็นหนึ่งใน ขบวนการ 99 เหรียญทองแล้ว ซึ่งหมาย

เราลองหันมามองตัวเรากันนะครับ ชีวิตของเราหลายๆ คนก็อาจจะเป็น สมาชิกในขบวนการ 99 เหรียญทอง ใน ยามที่ชีวิตเราเรียบง่าย มีเงิน มีใช้ มีความ สุขแบบพอเพียง เราก็จะรู้สึกพอใจในสิ่งที่ มีอยู่ ไม่รู้สึกอยากได้อะไรมากมาย

ผู้รักเงิน ย่อมไม่ อิ่มด้วยเงิน ผู้รัก สมบัติไม่เคยอิ่ม รายได้

“

เย็นวันนั้น ขุนนางก็นำ� เรื่องนี้ไปคิด แล้วก็ไปเล่าให้คนสนิทฟัง แล้วตั้งค�ำถาม ว่า “ท�ำไมคนสวนคนนั้น ซึ่งไม่มีอะไรเลย จึงสามารถมีความสุขและพอใจในชีวิตได้ มากกว่าข้าถึงขนาดนี้”

ถึงกลุ่มคนที่ไม่พอใจในสิ่งที่ตัวเองมี และ พยายามตากตร�ำท�ำงานหนัก เพื่อที่จะหา เหรียญ 100 ไว้ในครอบครองให้ได้”

จากเรื่องที่พ่อเล่า พ่อสอนผมต่อว่า “ผู้รักเงิน ย่อมไม่อิ่มด้วยเงิน ผู้รักสมบัติ ไม่เคยอิ่มรายได้” และ “กรรมกรนอนหลับ สบาย ไม่ว่าเขาได้กินมากหรือกินน้อย แต่ ข ้ า วของเงิ น ทองเหลื อ เฟื อ มากมาย ของคนรวย ไม่ช่วยให้เขาหลับได้อย่าง มีความสุข” ใครจะมีความสุขมากกว่า กันครับระหว่างคนร�่ำรวยที่รักสมบัต ิ กับ

แต่เมื่อใดที่เราเริ่มมีมากเกินไป เรา อาจจะตกเข้าไปติดอยู่กับสิ่งล่อลวง จิตใจ เราอาจจะเริ่มไม่พอ อยากได้มากขึ้นและ มากขึ้นไปเรื่อยๆ โดยที่เราอาจจะรู้ตัวหรือ ไม่รู้ตัวก็ตาม ความอยากได้ ที่เกิดขึ้นในตัวเรานั้น มันอาจต้องแลกมาด้วยบางสิ่งบางอย่าง เช่น แลกด้วยความสุขของเราเอง แลก ด้วยความสุขของคนรอบข้าง แลกด้วย ความสุขของครอบครัว แลกด้วยสุขภาพที่ ทรุดโทรมของร่างกาย แลกด้วยการท�ำงาน หนักเกินไป หรือยอมแลกด้วยการท�ำสิ่งไม่ ถูกต้องมากมาย มันคุ้มกันแล้วหรือครับ ต้นปีนี้เรามาลองปลดปล่อยตัว เราออกจากสมาชิก99 เหรียญทอง กันดูดีกว่าไหมครับ ...

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILEINTERVIEW

28

Think of money think of super rich บทสัมภาษณ์ คุณปิยะ ตันติเวชยานนท์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ซุปเปอร์ริช 1965 จ�ำกัด

เรียบเรียง: กองบรรณาธิการ ภาพ:Photohgraphy

THAISMILE 128

29

บริษัท ซุปเปอร์ริช 1965 จ�ำกัด ผู้ ให้บริการแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศ ส�ำหรับลูกค้าทั้งชาวไทยและต่างประเทศ มายาวนานกว่า 40 ปี จากธุรกิจแลกเงิน เล็กๆ ได้เติบใหญ่ขึ้นมาเป็นธุรกิจแลก เปลี่ยนเงินตราที่ประสบความส�ำเร็จมาก ที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทย ภายใต้ การดูแลของคุณปิยะ ตันติเวชยานนท์ “ตอนแรกคุณพ่อผมเริ่มท�ำมาก่อนตั้งแต่ขี่ มอเตอร์ไซค์รับแลกเงินเลย จนเจอกับคุณ แม่ก็เริ่มมาตั้งสาขาแรกที่ราชด�ำริ ที่ตอน นั้นเรียกว่าศูนย์การค้าเฉลิมโลก ถือว่าเรา เป็นเจ้าแรกที่เข้ามาบุกเบิกตลาดการท�ำ ธุรกิจนี้เลย” คุณปิยะกล่าวถึงจุดเริ่มต้น ของกิจการครอบครัวที่ปัจจุบันขยับขยาย มีมากถึง 17 สาขาแล้ว เนื่องจากเป็นธุรกิจที่มีสายป่านอัน ยาวนานจึ ง ไม่ ใ ช่ เ รื่ อ งแปลกที่ ซุ ป เปอร์ ริช 1965 จะเป็นที่รู้จักของผู้ที่ต้องการจะ แลกเปลี่ ย นเงิ น ตราทั้ ง ชาวไทยและชาว ต่างชาติ “เราต่อยอดธุรกิจของคุณพ่อมา เราก็พยายามท�ำมันให้ดีที่สุด” จากการ สืบทอด เป็นมรดกจากรุ่นสู่รุ่นจนเกิดเป็น ความรัก “ตั้งแต่ผมจ�ำความได้ผมก็เห็น คุณพ่อ คุณแม่นั่งนับเงิน ผมก็เข้าไปช่วย นับบ้าง มันซึมซับมาเรื่อยๆครับ พอเรียน มัธยมขี่มอเตอร์ไซค์ได้ ผมก็ขี่ออกไปส่ง เงินเจริญรอยตามคุณพ่อเลย ผมเติบโต

กับมันมาจนรักในการท�ำธุรกิจนี้ครับ” แต่ ก็ไม่ใช่เพียงแค่คุณปิยะเท่านั้นที่มาสานต่อ กิจการครอบครัว ในบรรดาพี่น้องทั้งหมด 6 คนของคุณปิยะก็เข้ามาช่วยเหลือกิจการ ครอบครัวอันนี้ด้วยกันทุกคน “เราคิดว่า ไม่มีอะไรที่พวกเราจะท�ำแล้วประสบความ ส�ำเร็จเท่านี้อีกแล้ว” คุณปิยะในฐานะพี่ ชายคนโตกล่าว บริษัท ซุปเปอร์ริช 1965 จ�ำกัด นั้น เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายด้วยชื่อ ‘ซุป เปอร์ริชสีส้ม’ และคุณปิยะเองนั้นเวลาไป ไหนมาไหนก็จะแต่งกายด้วยสีส้มตลอด เวลา คุณปิยะได้กล่าวถึงที่มาที่ไปของการ ใช้สีส้มอันโดดเด่นนี้ว่า “สมัยก่อนเวลาปี ใหม่ วันตรุษจีนหรือวันเกิด ชาวไทยเชื้อ สายจีนเค้ามักจะให้ส้มกัน เพราะส้มเนี่ย เปรียบเสมือนทอง ให้ส้มก็คือให้ทอง” เพราะเหตุนี้พอซุปเปอร์ริช 1965 ถือ ก�ำเนิดขึ้นคุณปิยะจึงเลือกใช้สีส้มที่เหมือน กับเป็นการให้โชคให้ลาภแก่ลูกค้าที่มาใช้ บริการด้วย ธุ ร กิ จ การแลกเปลี่ ย นเงิ น ตรานั้ น มี ส่ ว นส� ำ คั ญ อย่ า งยิ่ ง ในการเพิ่ ม ศั ก ยภาพ การแข่งขันในเชิงธุรกิจของประเทศไทย โดยเฉพาะยิ่ ง ตอนที่ ป ระเทศในเอเซี ย ตะวั น ออกเฉี ย งใต้ นั้ น ก� ำ ลั ง เข้ า สู ่ ค วาม เป็นประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (เออีซี)

และประเทศไทยก็ตั้งเป้าหมายว่าจะเป็น ศูนย์กลางและผู้น�ำทางเศรษฐของภูมิภาค นักลงทุนต่างชาติทั้งในและนอกภูมิภาค ก็จะเข้ามากันมากขึ้นหลายเท่า ธุรกิจ แลกเงินจะช่วยแบ่งเบาภาระของธนาคาร ไปมาก “ผมมองว่าทางรัฐนั้นต้องการหา พื้นที่ที่จะรองรับเงินเป็นจ�ำนวนมากที่จะ เข้ ามาซึ่ งธนาคารนั้ น อาจจะรั บมื อ ได้ไ ม่ ทั้งหมด แบงค์ชาติเองก็ให้ใบอนุญาตกับ ผู้ที่ขอจดทะเบียนนิติบุคคลเพื่อประกอบ ธุรกิจตัวนี้มากขึ้น” ซุปเปอร์ริช 1965 นั้นเป็นอีกหนึ่งใน แรงขั บ เคลื่ อ นในเรื่ อ งการท่ อ งเที่ ย วหรื อ การเข้ามาลงทุนของชาวต่างชาติอีกด้วย “เราให้อัตราที่ดี คนก็อยากเอาเงินมาแลก ยิ่งฝรั่งเค้าก็รู้สึกว่าได้แลกในอัตราที่ถูกเค้า ก็เอามาแลกมากขึ้น แลกแล้วเอาไปท�ำ อะไรก็ต้องเอาไปจับจ่ายใช้สอยต่างๆ” ด้ ว ยการที่ จ ะต้ อ งการพั ฒ นาและ ขยายตลาดเพื่อการให้บริการโดยทั่วถึงแก่ ลูกค้า คุณปิยะจึงมีโครงการจะเปิดสาขา ใหม่ ที่ ก รุ ง ลอนดอนประเทศอั ง กฤษใน อนาคตอันใกล้นี้ “ตอนนี้ก็อยู่ในช่วงราย ละเอียดในการด�ำเนินการครับ ยังไงก็ขอ ฝาก บริษัท ซุปเปอร์ริช 1965 จ�ำกัด ไว้ใน อ้อมอกพี่น้องชาวไทยในอังกฤษด้วยครับ” คุณปิยะกล่าวปิดท้าย SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILEINTERVIEW

30

เรียบเรียง: โสภิดา รอดสม ภาพ: เจษฎา ลีลานุวัฒน์กุล

Interview with

Andre Cheong บทสัมภาษณ์ชายผู้อยู่เบื้องหลังธุรกิจน�ำเข้าอาหารเอเชียในประเทศอังกฤษ THAISMILE 128

31

“

“

ความตั้งใจของเราคือ การน�ำเสนออาหารที่ดี ที่สุด ไม่ใช่แค่ถูกที่สุด

กว่า 27 ปีที่บริษัทก่อร่างสร้างตัว จากธุรกิจเล็กๆที่มีเพียงคุณพ่อและคุณ แม่ท�ำกิจการเองกันเพียงสองคนตั้งแต่สั่ง ของ ท�ำเอกสาร ไปถึงส่งของในรถยนต์ เพียงคันเดียว ปัจจุบัน Manning Impex ภายใต้การดูแลของคุณ André Cheong มีแบรนด์กว่า 45 แบรนด์และสินค้ากว่า 1,200 ชิ้น “ในช่วงปี 80 อาหารจีนและ อาหารอินเดียครองตลาดอาหารเอเชีย อยู่ครับ” ด้วยเหตุที่อาหารจากเอเชีย ตะวันออกเฉียงใต้ยังไม่เป็นที่รู้จักมาก นัก คุณพ่อและคุณแม่จึงเริ่มจากน�ำเข้า อาหารฟิลิปปินส์และอาหารไทยแล้วส่ง ขายตามร้ า นอาหารต่ า งๆในประเทศ อังกฤษ “ความตั้งใจของเราคือการน�ำ เสนออาหารที่มีคุณภาพดีที่สุด ไม่ใช่ถูก ที่สุด แค่เป็นสินค้าคุณภาพดีที่สุดเพื่อให้ ได้รสชาติแบบดั้งเดิมจริงๆครับ”

สูตรความส�ำเร็จ

สิ่งที่ท�ำให้ Manning Impex แตกต่างจาก คนอื่นก็คือการจ�ำหน่ายสินค้าคุณภาพดี และความตั้งใจที่จะท�ำแบรนด์เอเชียตะวัน ออกเฉียงใต้ให้เป็นที่รู้จักในตลาดอังกฤษ “เราไม่มีแบรนด์ของตัวเองครับเพื่อผลิต สินค้าต้นทุนต�่ำ” André เล่า “ส�ำหรับผม มันไม่ได้เป็นแค่ธุรกิจ แต่เป็นความภาค ภูมิใจที่ลูกค้าซื้อสินค้าไปบริโภค โดยไม่ ต้องกังวลในเรื่องคุณภาพ รสชาติ และ ความดั้งเดิมของสินค้าครับ” นอกจาก สินค้าแล้ว วิธีการท�ำงานก็เป็นอีกส่วน หนึ่ ง ของความส� ำ เร็ จ ของบริ ษั ท ซึ่ ง ก็ คื อ ความตั้งใจในการท�ำงานและความมุ่งมั่น “ไม่ได้มีแค่เราหรอกครับที่มองหาโอกาส หรือช่องว่างในตลาด เราต้องหาจุดเด่น ของเราที่ไม่เหมือนใคร คอยปรับตัวกับ สถานการณ์” คุณ André ตอบก่อนจะ หยอดมุก “เรามันก็ต้องมีเรื่องโชคด้วยนะ ในการท�ำสินค้าออกมาถูกที่ ถูกเวลา และ ถูกใจลูกค้าครับ”

ความกล้า

“ให้ผมอธิบายตัวเองในหนึ่งค�ำนะเหรอ?” คุณ André ถามพวกเรา “ถ้าให้เลือกก็ น่าจะเป็นความกล้านะ ไม่ใช่กล้าแบบ ซุปเปอร์ฮีโร่ แต่กล้าแบบความไม่กลัวที่จะ เข้าไปท�ำในสิ่งที่ไม่รู้หรือไม่มีประสบการณ์ มาก่อนมากกว่าครับ” ความส�ำเร็จสูงสุด

ในชีวิตของคุณ André ก็คือการตัดสิน ใจเดิ น ทางมายั ง ไชน่ า ทาวน์ ต อนอายุ 24 ทั้งๆที่พูดภาษาไม่ค่อยได้และไม่มี ประสบการณ์การท�ำงานแม้แต่น้อย รวม ไปถึงการออกเดินทางไปยังประเทศต่างๆ และสามารถชักจูงให้บริษัทเชื่อว่าเข้าใจ ในวัฒนธรรมและอาหาร และสามารถน�ำ แบรนด์มาสู่ประเทศอังกฤษได้จริงๆ “ผม ไม่ได้บอกว่าผมท�ำส�ำเร็จทุกครั้ง ผมเชื่อว่า ความล้มเหลวเป็นส่วนหนึ่งของการเรียนรู้ ถ้าไม่มันถูกก็ลุกขึ้นมาท�ำใหม่ ต้องมีความ กล้าที่จะลุกขึ้นอีกครั้ง ผมเชื่อว่าความล้ม เหลวคือความส�ำเร็จครับ”

แผนการในอนาคต

ด้วยจ�ำนวนสินค้าจ�ำนวนมหาศาลที่ทาง Manning Impex ดูแลบวกกับสินค้า ใหม่ๆที่มีเข้ามาอยู่เสมอ สิ่งที่ส�ำคัญก็คือ การสร้ า งความตื่ น เต้ น ให้ กั บ สิ น ค้ า ใหม่ ให้คนรู้จัก แต่ก็ต้องสร้างความตื่นเต้น ให้ กั บ สิ น ค้ า เก่ า ที่ อ ยู ่ กั บ บริ ษั ท มาตลอด เช่นเดียวกันด้วยการคิดค้นวิธีการใหม่ๆ นอกจากนี้ ยั ง ต้ อ งการสานต่ อ มรดกของ คุณพ่อคุณแม่ โดยไม่ท�ำให้ท่านและ พนักงานทุกคนผิดหวังและความฝันสูงสุด ก็คือการใช้ชีวิตสบายๆ “มันไม่ได้เกี่ยวกับ เงินครับ แต่สิ่งเล็กๆที่ท�ำให้คุณมีความสุข ได้ต่างหาก” คุณ André ปิดท้าย ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.manningimpex.com SO MUCH TO SMILE ABOUT

32

SMILEINTERVIEW

BALBLAIR DISTILLERY อีกหนึ่งต�ำนานสก๊อตวิสกี้

THAISMILE 128

33

Q&A with John MacDonald, Distillery Manager เยี่ยมเป็นเอกลักษณ์ โดยที่พวกเรายังคง รูปแบบการกลั่นแบบดั้งเดิมที่เปี่ยมไปด้วย ความปลอยภัยและคุณภาพตามนโยบาย ของเรา

พอเอ่ยถึงประเทศสก๊อตแลนด์ แล้วก็อดไม่ได้ที่จะนึกถึงวิสกี้รสเลิศที่ดู จะเป็นของขึ้นชื่อ จนมีชื่อเรียกติดปากว่า “สก๊อตวิสกี้” มันไม่เพียงแต่มีความส�ำคัญ ในด้านเศรษฐกิจต่อประเทศสก๊อตแลนด์ เท่านั้นแต่ยังมีความหมายอย่างยิ่งยวด ส�ำหรับประเทศสหราชอาณาจักรอีกด้วย

วันนี้เราพาท่านผู้อ่านมารู้จัก กับ Balblair Distillery อีกหนึ่งโรงกลั่นวิสกี้ อันเก่าแก่ของประเทศสก๊อตแลนด์ โดยมี คุณ จอห์น แมคโดนัล ผู้จัดการโรงกลั่น Balblair เป็นผู้มาตอบค�ำถามข้อสงสัยของ อีกสุดยอดสก๊อตวิสกี้แบรนด์นี้ TS:ช่วยบอกเราถึงประวัติความเป็นมาของ โรงกลั่นและวิสกี้ของ Balblair หน่อยครับ จอห์น:Balblair นั้นเป็นโรงกลั่นวิสกี้เก่า แก่ที่สุดในสก๊อตแลนด์ ก่อตั้งขึ้นในปีค.ศ.

1790 โดยคุณจอห์น รอสส์เกษตรกรในท้อง ถิ่น และได้ด�ำเนินกิจการเรื่อยมาโดยคนใน ตระกูลรอสส์จนกระทั่งในปีค.ศ.1894 หลัง จากนั้นก็ถูกเปลี่ยนถ่ายไปให้กับพ่อค้าไวน์ คือคุณอเล็กซานเดอร์ โคแวนจนถึงปี ค.ศ.

1910 หลังจากนั้นเป็นช่วงเวลาขาลงของ โรงกลั่นแห่งนี้กระทั่งทนายคนหนึ่งคือคุณโร เบิร์ต คัมมิ่งได้เข้ามาฟื้นฟูกิจการ คุณโรเบิร์ตนั้นท�ำให้โรงกลั่นกลับมาประสบ ความส�ำเร็จอีกครั้งจนกระทั่งปี ค.ศ.1970 ที่ เขาขายกิจการต่อให้คุณไฮแรม วอล์คเกอร์ และก็ขายต่อมาจนเป็นของ Inverhouse Distillers ในปี ค.ศ.1996 จวบจนปัจจุบัน โรงกลั่นของเรานั้นพิถีพิถันและเน้นเรื่อง คุณภาพเป็นอย่างมาก เราให้ความใส่ใจ กับรายละเอียดทุกขั้นตอนที่จะให้ได้มาซึ่ง เครื่องดื่มชั้นเลิศ ที่มีทั้งรสและกลิ่นที่ยอด

TS:ใครคือกลุ่มเป้าหมายของ Balblair ครับ จอห์น: ผู้ที่ต้องการทดลองหรือค้นหา รสชาติที่แปลกใหม่ตามแบบฉบับของ Single malt ครับ TS:อะไรที่ทำ� ให้ Balblair แตกต่างจากวิสกี้ เจ้าอื่นในตลาดครับ จอห์น: มันคือกระบวนการผลิตของเราครับ เราจะใช้วิธีที่แตกต่างจากคนอื่น ๆ เรามี โรงกลั่นที่เก่าแก่ และเราก็มีเราท�ำการเก็บ ตัวอย่างจากถังหมักแต่ละถังที่เรารู้สึกว่า

TS:แล้วโดยส่วนตัวแล้วคุณชอบตัวไหนมาก ที่สุดครับ? จอห์น: แต่ละตัวก็มีคาแรคเตอร์ที่แตกต่าง กันออกไปครับ คือผมว่าสินค้าที่เรามีตอน นี้นั้นมีให้เลือกดื่มได้ครอบคลุมถึงทุกโอกาส และสถานการณ์ แต่ถามผมจริงๆนะครับ โดยส่วนตัวผมจะชอบ ปี1990 ตัวใหม่ เรียก ว่าทั้งกลิ่มและรสของมันนั้นลงตัวมากจนน่า ประหลาด ผมชอบมากจริงๆครับ TS:โรงกลั่นของคุณเป็นสถานที่ๆมีนักท่อง เที่ยวพูดถึงมากมายเช่นกัน? จอห์น: ครับ นักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมโรง กลั่นของเราที่สก๊อตแลนด์ตา่ งก็แสดงให้ เห็นถึงความประทับใจของพวกเขาครับ คือ ในส่วนของกรุ๊ปทัวร์นั้นเราจะจ�ำกัดจ�ำนวน คนที่เข้าชมท�ำให้ทุกคนสามารถสัมผัสและ เข้าถึงโรงกลั่นของเราได้อย่างใกล้ชิด โรง กลั่นของเราไม่ได้ใหญ่มากแต่ก็แวดล้อม ด้วยทิวทัศน์อันสวยงามของประเทศสก๊อต แลนด์ครับ TS:กระแสของนักดื่มวิสกี้ตอนนี้เป็นอย่างไร และจะเป็นอย่างไรต่อไปในอนาคตครับ จอห์น: ผมว่าตอนนี้นักดื่มต่างพยายามมอง หาอะไรใหม่ๆ ประสบการณ์ใหม่ของการ ดื่มนะ อะไรที่แตกต่างและมีคาแรคเตอร์ เด่นชัด อย่างBlablair ที่น�ำเสนอวิสกี้ คุณภาพสูงและให้อรรถรสที่แตกต่างจึงเป็น ทางเลือกที่ดีของนักดื่มมากครับ

จะเป็นปีที่มีคุณภาพสูง และเลือกอันที่มี คุณภาพดีที่สุดมา คือเราไม่ได้บอกว่าถังที่ ไม่ได้รับเลือกคุณภาพไม่ดีแต่เพียงมันอาจ จะยังไม่ถึงเวลาที่มันเพาะบ่มได้ดีที่สุด มัน รอเวลาที่จะได้รับการตรวจสอบอีกครั้งใน อนาคต เราใช้วิธีที่เรียกว่า “ให้วิสกี้เป็นคน บอกเราว่ามันพร้อมหรือยัง”

TS:มีอะไรแนะน�ำถึงคนที่อยากมาลองท�ำ ธุรกิจนี้บ้างไหมครับ จอห์น: เวลาที่คุณท�ำวิสกี้นั้นมันจะไม่มีค�ำ ว่า "แค่นี้ก็ได้" ในเรื่องของคุณภาพ คือมัน ประนีประนอมไม่ได้เลย มันเป็นสิ่งที่พิเศษ เป็นโลกเมื่อคุณเข้าไปสัมผัสแล้วจะไม่หยุด ที่จะเรียนรู้

TS:คุณมีผลิตผลอะไรที่มาจากโรงกลั่นคุณ บ้างครับ จอห์น: ตอนนี้เรามีสามตัวใหม่ที่อยากให้ ลองคือ Balblair ปี 2003,1990 และ 1983 ในส่วนของปี 1997 นั้นเราก็ยังมีอยู่ครับ และตัวสุดยอดของเราปี 1969 อีกด้วย

TS:มีอะไรจะกล่าวเพิ่มเติมไหมครับ? จอห์น: เวลาที่คุณลิ้มลองวิสกี้นั้น จงเชื่อใน ประสาทสัมผัสของคุณ เพราะคุณคือคนที่ ดื่มมัน ไม่ใช่คนอื่น ขอให้สนุกกับการดื่ม ครับ

SO MUCH TO SMILE ABOUT

HB

HB

400

GB

36 EXP

35mm film for color prints

35 S TRIP OLYMPU

36

SMILETHINK

ถ้าจะรัก ก็จงรักอย่างเปิดเผย I เรื่อง พระมหาวุฒิชัย วชิรเมธี

โ

ลกของเรายุ่งเหยิงมากขึ้นทุก วัน

เหตุแห่งความยุ่งเหยิงแม้จะมี มาจากหลายสาเหตุ แต่สาเหตุหลักๆ ก็ มาจากคนเรานี่เอง คนที่ท�ำให้โลกยุ่งมีอยู่หลาย ประเภท แต่ประเภทที่ท�ำให้โลกยุ่งหนัก หนาสาหัส ก็คือ คนที่มีหน้าที่ แต่ไม่ยอม ท�ำหน้าที่ของตนเองอย่างตรงไปตรงมา ตัวเองมีหน้าที่อย่างหนึ่ง แต่ กลับเผลอไปท�ำสิ่งที่ไม่ใช่หน้าที่อีกอย่าง หนึ่ง หรือไม่ตรงกับหน้าที่ที่ได้รับมอบ หมาย แต่แม้จะท�ำในสิ่งซึ่งไม่ใช่หน้าที่ ทว่าคนเช่นนี้ก็ยังคงแสดงตนต่อสังคม ต่อโลก ว่าตนยังคงเป็นคนที่ท�ำหน้าที่ ของตนอย่างดีที่สุด คนที่ทำ� อย่างหนึ่ง แต่แสดง ตัวเป็นอีกอย่างหนึ่ง มีชื่อเรียกว่า คน กะล่อน คนกะล่อนนี่แหละคือตัวป่วน ให้โลกนี้มีแต่ความวุ่นวาย คนกะล่อนบางคน มีหน้าที่ เป็นต�ำรวจ ซึ่งต้องบ�ำบัดทุกข์ บ�ำรุงสุง แต่งานที่ท�ำจริงๆ กลับตรงกันข้าม เพราะ มุ่งแต่บ�ำบัดสุข และบ�ำรุงทุกข์ให้แก่ชาว บ้าน คนกะล่อนบางคน มีหน้าที่ เป็นนักการเมือง ซึ่งต้องบริหารราชการ แผ่นดินให้ประเทศชาติและประชาชน มีความสงบสุข แต่งานที่ท�ำจริงๆ กลับ เป็นการท�ำลายการบริหารราชการ

THAISMILE 128

37

แผ่นดิน แทนที่แผ่นดินจะสงบสุข กลับ ปล้นเอาความสงบสุขไปจากแผ่นดิน คนกะล่อนบางคน มีหน้าที่ เป็นแพทย์ ซึ่งต้องรักษาไข้ให้กับคน แต่ กลับเห็นคนไข้เป็นเหมือนลูกค้า ไม่เพียง ไม่ช่วยรักษาไข้ แต่กลับใช้คนไข้เป็นช่อง ทางในการท�ำก�ำไรให้แก่ตัวเอ คนกะล่อนบางคน มีหน้า ที่เป็นครู ซึ่งต้องเป็นผู้สร้างคนให้เป็น มนุษย์ที่มีการศึกษาและชีวิตที่ดี แต่ กลับสอนสิ่งที่ผิดๆ ให้ศิษยานุศิษย์ และ ด้วยความรู้และทัศนคติอันเป็นพิษที่เขา คอยปลูกฝังให้แก่ศิษย์ จึงท�ำให้ศิษย์ กลายเป็นคนเลว เห็นผิดเป็นชอบ ไม่ เพียงสร้างเนื้อสร้างตัวด้วยสติปัญญา ของตนไม่ได้ แต่ยังประทุษร้ายชีวิตของ คนอื่นให้เดือดร้อนไปทั่ว คนกะล่อนบางคน มีหน้าที่ เป็นพ่อแม่ ซึ่งต้องเลี้ยงดูลูกอย่างดีด้วย ความรัก ความเอาใจใส่ แต่กลับไม่ สนใจใยดีลูก คลอดเขามาแล้วก็ปล่อย ปละละเลย ท�ำเหมือนลูกเป็นสัตว์ใน สวนสัตว์ กล่าวคือ ไปจับเขามาแล้ว ก็ มอบให้เจ้าหน้าที่เป็นผู้ให้อาหาร ส่วนตัว เองซึ่งเป็นเจ้าของจริงๆ ไม่มีเวลามาใส่ใจ ดูแลอย่างใกล้ชิด เมื่อเขาเลี้ยงลูกด้วยวิธี เดียวกับที่คนเลี้ยงสัตว์ ลูกจึงมีอุปนิสัย ไปทางสัตว์ กล่าวคือ ขาดส�ำนึกถูกผิด ดีชั่ว ไม่ละอายชั่ว กลัวบาป ขาดความ กตัญญูรู้คุณ และพร้อมเสมอที่จะทอดทิ้ง

พ่อแม่ ซึ่งเขาไม่มีความผูกพันมาแต่ต้น ในทางกลับกัน หากเรา แต่ละคน เป็นคนตรงไปตรงมา ตัวมีหน้า ที่อย่างไร ก็ท�ำหน้าที่อย่างนั้นให้ดีที่สุด ตนเป็นคนอย่างไร ก็แสดงตนว่าเป็น คนอย่างนั้นจริงๆ ไม่ “หน้าไหว้ หลัง หลอก” คนเช่นนี้ จะเป็นคนที่ประสบ ความส�ำเร็จในชีวิต และช่วยพยุงโลกนี้ ให้สูงขึ้น เขาจะกลายเป็นนักแก้ปัญหา ของโลก ไม่ใช่นักโยนปัญหาใส่โลก เขา จะสามารถในการแก้ความวุ่นวาย ไม่ใช่ เป็นผู้สร้างความวุ่นวาย หากโลกนี้มีคนที่พูดอย่างไร ท�ำอย่างนั้น ท�ำอย่างไร ก็พูดอย่างนั้น ตนเองมีหน้าที่อย่างไร ก็ท�ำหน้าที่นั้นๆ อย่างตรงไปตรงมา ไม่ลวงโลก โลกของเราก็คงศิวิไลซ์จากที่เห็น และเป็นอยู่ทุกวันนี้อย่างชนิดพลิกหลัง มือเป็นหน้ามือเลย ทีเดียว .......................................

ที่วัดเซ็นแห่งหนึ่งมีภิกษุและ ภิกษุณีอยู่ด้วยกันหลายรูป ภิกษุณีรูปหนึ่ง เธอชื่อ “เอ ฉุ่น” เป็นสาวงามสคราญมากมาก่อน แม้เมื่อบวชแล้ว เธอจะโกน ผม สลัดพัสตราภรณ์งดงามทิ้ง หันมา นุ่งห่มด้วยเครื่องนุ่งห่มของนักบวชปอนๆ ที่ไม่มีสีสัน แต่ทว่าถึงกระนั้น ความงาม ของเธอก็ยังคงเริงแรงแสงฉายเจิดจรัส

เหมือนดังดวงจันทราที่สุกสว่างอยู่ ท่ามกลางหมู่ดาวฉะนั้น ความงามของเอฉุ่น ท�ำให้นักบวชชายหลายรูปไม่สบายใจ บางรูปกินไม่ได้ นอนไม่ หลับ จ�ำวัดไม่สนิท เพราะถูกเสน่ห์ ทางเพศของเอฉุ่นรบกวนอยู่ทุกเมื่อ เชื่อวั อยู่มาวันหนึ่ง ภิกษุหนุ่ม รูปหนึ่งทนต่อความงามของเอฉุ่นไม่ ไหว จึงตัดสินใจเขียนจดหมายรัก ถึงเธอ พร้อมทั้งนัดแนะขอพบเธอ เป็นการส่วนตัว เอฉุ่นอ่านจดหมายฉบับ นั้นแล้วก็เก็บไว้ วันหนึ่งเมื่อภิกษุ ภิกษุณี และคฤหัสถ์ญาติโยมมา พร้อมกันในวันพระใหญ่ ขณะที่การ แสดงธรรมของพระชั้นผู้ใหญ่จบลง แล้ว เอฉุ่นจึงลุกขึ้นยืนท่ามกลางที่ ประชุมสงฆ์ ทุกคนตะลึงงันกับสิ่งที่ เธอก�ำลังท�ำ เธอประกาศก้องกลาง ที่ประชุมว่า “ภิกษุที่เขียนจดหมายรัก ถึงฉัน หากท่านรักฉันจริงๆ ก็ขอจง เดินออกมาเถิด จงมากอดฉันที่ตรงนี้ เดี๋ยวนี้เลย”

ภิกษุทั้งวัดเงียบกริบ !

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILETALK

38

ควันหลง 2 กุมภา เรื่อง แพรสาย น�ำ้ ด�ำรง

เราคุยกันเรื่องพรรคการเมืองของ วันนั้นดีกว่า ด้วยมีลงแข่งขันตั้ง 53 พรรค.. โอ้โห

นี่.. ถ้าจะไม่ให้ผมพูดเรื่องวัน ที่ 2 กุมภาที่ผ่านมานะ ผมคงอึดอัด ร้องแล้วอย่าลืมจิบน�้ำเต้าหู้ร้อนๆ น่าดู ดีไม่ดีอาจอกแตกตายเหมือน กับสลิ่มอีกหนึ่งถ้วยยักษ์ ผี เ สื้ อ สมุ ท รฟั ง ขลุ ่ ย พระอภั ย มณี ตอนหนีไปเป็นกิ๊กกับนางเงือกก็ได้

พรรคการเมืองใหญ่ๆที่คนรอคอย ดูการแข่งขันก็น่าจะเป็นประชาธิปัตย์ ฝ่าย

แต่อย่ากังวลเลยครับ ผมไม่พูด ค้าน นุ่งกางเกงสีนำ�้ เงิน กับเพื่อไทย ฝ่าย เรื่อง no vote หรือ vote no หรือ บัตร รัฐบาล นุ่งกางเกงสีแดง มาโรมรันพันตูกัน เสียก็ได้ เพราะทราบดีว่าในท่ามกลาง มากกว่า ปรากฏว่าประชาธิปัตย์กลับถอน การสัประยุทธ์ จนผงคลีตลบราวกับอยู่ใน ตัวไปซะงั้น บอกกติกาไม่ดี กรรมการไม่ ท่ามกลางสงครามระหว่างพี่น้องตระกูลเกา เอาไหน คงเหลือแต่เพื่อไทยชกลมฮึดฮัดอยู่ รพ กับพี่น้องตระกูลปาณฑพที่ทุ่งกุรุเกษตร พรรคเดียว ส่วนพรรคอื่นๆนอกเหนือจาก นั้น ไฉนเลยชายชราจะหาบน�้ำเต้าหู้เดินผ่าน พรรคอันดับรองแบบเล็กๆอย่าง ชาติไทย เข้าไปได้ ทั้งๆที่บัตรเสียจากชัยนาท เขต พัฒนา ภูมิใจไทย พลังชล แล้ว พรรคอื่นๆ 1 น่าจะถือว่าเป็นต�ำนานฮาประจ�ำเดือนที่มี ก็เป็นแค่ไม้ล้มลุกที่มาประดับแจกันให้เห็นว่า การต่อ ยอดออกไป ลือกันสนุกสนานว่าคน มีเศษไม้ใบหญ้าบ้าง พรรคของเสี่ยอ่าง รัก ชัยนาทนี ่ อารมณ์ขันเหลือร้ายจริงๆ ประเทศไทย (ไม่รู้ว่ารักจริงหรือเปล่า หรือรัก THAISMILE 128

อ่างมากกว่า-ฮา) ก็อยู่ในหมวดนี้

พรรคอื่นๆ ถามใครก็นึกชื่อกันไม่ ออกว่ามีอะไรบ้าง

ให้นึกชื่อผีห่าซาตานของไทยและ เทศสัก 10 ชื่อยังจะง่ายกว่า เผลอๆ 20 ชื่อ ก็ไล่กันได้คล่องปาก ผีกระสือ ผีกระหัง ผี ป่า ผีพราย ผีตานี ผีปอบ ผีเปรต ผีดิบ ผีกองกอย ผีตายโหง ผีตายทั้งกลม ผีป่า ผีบ้านผีเรือน ผีขนุน กุมารทอง ผีควายธนู แต่นึกชื่อพรรคการเมืองเล็กๆของไทยไม่ออก อย่างนี้แฮะ

มี ที่ เ ห็ น บ้ า งเพราะทึ่ ง ในนโยบาย ก็น่าจะพรรคคนขอปลดหนี้ กับพรรคเงิน เดือนประชาชน แต่ถ้าท่านผู้อ่านไม่ทราบ ไม่เคยได้ยินมาก่อน ก็ไม่ถือว่าได้ตกหล่น ข่าวสารหรืออะไรที่มีสาระในชีวิตไปเลยแม้แต่ น้อยนิด

“

39

พรรคคนขอปลดหนี้บอกว่าจะช่วย ปลดหนี้สินให้ประชาชนฟรีๆ ไม่ต้องใช้คืน ...ขอปลดแอก!!! ต่อสู้ให้ยกเลิก คนละ 5 แสนบาท พ่อเจ้าประคุณเอ๋ย ถ้า กฏหมายที่เกี่ยวข้องกับหมวกกัน พ่อได้ว่าการเป็นรัฐบาลจริงๆ คนคงวิ่งไป น๊อค ไม่ต้องจับ ไม่ต้องปรับ ... ขอเป็นหนี้กันอย่างถ้วนทั่วทั้งลูกเล็กเด็กแดง รัฐบาลให้ตั้ง 5 แสน คนมี 60 ล้าน ก็ใช้เงินแค่ 500 000 x 60 = 30 000 000 ล้านบาท หรืออ่านว่า สามสิบล้านล้านบาท

หยุดหัวเราะก่อน แล้วค่อย เวลามันหาเรื่องตายจนตายจริงๆ รถเก๋งรถ เท่านั้น ใหญ่ก็ซวยอีก มีนโยบายช่วยเหลือรถเก๋งรถ อ่านต่อ.. พรรคนี้ ยั ง เสนอว่ า จะให้ ค นขี่ ใหญ่บ้างไหมล่ะ

เงิ น นี้ เ อามาท�ำ รถไฟความเร็ ว สู ง ไว้ส่งผัก วิ่งไปวิ่งมาได้หลายสิบสายรอบ จักรยานยนต์เลิกใส่หมวกกันน็อค

ก็ใส่ซิครับ ก็แค่นั้น แต่ไม่ใส่ไม่ ประเทศไทย กลับไปกลับมาได้สบายๆ หรือ ปรั บ ไง อยากรู ้ว่าถ้าพรรคคุณได้เป็นรัฐบาล

พรรคประกาศขึ ง ขั ง ว่ า

“ขอ ไปแก้ปัญหาถนนลูกรังให้เป็นถนนลาดยาง ปลดแอก !!! ต่อสู้ให้ยกเลิกกฎหมายที่ จะช่วยผู้บาดเจ็บศีรษะหรือเสียชีวิตเพราะไม่ ก็คงได้เป็นหมื่นๆแสนๆเส้น เกี่ยวข้องกับหมวกกันน็อค ไม่ต้องจับ ไม่ ใส่หมวกกันน็อคยังไง รัฐบาลช่วยเหลือคน เหล่านี้เต็มที่ หรือพวกเขาต้องรับผิดชอบเอง

อีกพรรคยิ่งสนุก เพราะนโยบาย ต้องปรับ ใส่ก็ได้ ไม่ต้องใส่ก็ได้” ระบุมาชัดๆ ถ้าให้เงินช่วยเหลือพวกเขา เอา เสรี ป ระชาธิ ป ไตยน่ า ดู . . ว่ า ไหม ผ่านเฟสบุ๊คของท่าน มีประชาชนเข้าไป เงินมาจากสมาชิกพรรคหรือเงินงบประมาณ แสดงความเห็นกันอย่างครึกครื้น

พลางอธิบายความในนโยบายข้อ ไม่ก็ต้องกู้มา บอกมาซิ

พรรคเงินเดือนประชาชนเสนอว่า นี้ว่า.. หมวกกันน็อคไม่ได้ช่วยอะไร ลอง เราเน้นการรณรงค์ขับขี่ปลอดภัย จะจ่ายเงินเดือนให้กับประชาชนตั้งแต่เกิดจน ขี่เป็นร้อยกว่ากิโลเมตรต่อชั่วโมง แหกโค้ง ชนรถบรรทุก เสยต้นไม้ เจอหนูแพรวาซิ่งใส่ อย่าโยงไปงบประมาณ มันคนละเรื่อง กระทั่งตาย มันก็คอหักตายอยู่ดีแหละว้า จะใส่หมวก คนก็ซักหนักว่า ถ้ามีคนบาดเจ็บหรือตาย

แสดงว่าไม่ต้องท�ำงานกันละ รอ หรือไม่ใส่ล้วนไม่มีความหมาย ดังนั้นจึงควร เพราะนโยบายข้อนี้ ตกลงจะช่วยหรือไม่ช่วย ถ้าช่วยเอาเงินใคร เลิกกฎหมายข้อนี้ซะ มาจับปรับอยู่ได้ เงินเดือนจากรัฐบาลพอ

ไหน.. จริงไหมครับ

อ้าว ถ้างั้นจะมีกี่คนใส่ละ พวก ที่ขับรถปาดหน้า เด็กแว้นไม่กลัวตายอยู่แล้ว

“

คนอ่านส่วนหนึ่งก็เข้าไปเชียร์ จริง วะ กรูถูกต�ำรวจจับเรื่อย ใครเจอต�ำรวจกวน ตีนบ่อยๆจะเข้าใจ อีกคนว่า ถ้าใครกลัวก็ ใส่ไปดิ ไม่อยากใส่ก็ควรมีสิทธิ์ไม่ต้องใส่

ก็ เ ผอิ ญ มี ค นเข้ า ไปถามกั บ ทาง ต�ำรวจจะได้หมดโอกาสรีดไถ คนที่ไม่เห็น พรรค (ผ่านคอมเม้นท์ในเฟส) ว่า พ่อมหา ด้วยก็เข้าไปแสดงความกังขา ก�ำๆ แล้ว ถ้า คนขี่ด้วยความเร็วไม่เกินก�ำหนดแล้วดันล้ม จ�ำเริญจะเอาเงินจากไหนมาแจกละขอรับ แอดมินเฟสอันเป็นตัวแทนของพรรคก็ตอบว่า ก็ตายดิครับ อีกคนเสริม ปัญญาอ่อนครับ ก็เงินภาษีอากรสิท่าน จะไปยากอะไร ปีหนึ่ง ถ้าวิ่ง 120 แหกโค้งแล้วไปชนรถที่ขับด้วย ไม่ถึงหมื่นล้าน โง่ไปได้ เอ็งไม่อยากได้เหรอ ความเร็วแค่ 50 แล้วตายละครับ ใครจะรับ คนก็เข้าไปหัวเราะว่า คนมี 60 ล้าน เอา ผิดชอบ เล่นไม่นึกถึงบุคคลที ่ 3 เลย หมวก ไปหารกับเงินหมื่นล้าน แล้วหารด้วย 12 เค้าเอาไว้ให้คุ้มครองคนดีครับ คนไม่ดีใส่ไป เดือนอีกที ตกแล้วนโยบายของพระเดช ก็ช่วยอะไรไม่ได้ เพราะฉะนั้นยังไงก็ต้องใส่ พระคุณท่าน จะท�ำให้คนไทยได้กันคนละตั้ง ครับ ราว 14 บาทต่อเดือน พอซื้อผักชีได้สักครึ่ง

แอดมินพรรคเลยสอนสั้งว่า ไม่ได้ ก�ำละว่ะ (ฮา) ว่าไรนิ อยากใส่ก็ใส่ไป แต่ไปบังคับคนไม่

ไม่อมยิ้มวันนี้แล้วจะปล่อยก๊ากวัน อยากใส่ได้ไง

ประเทศที่เจริญเพราะรัฐสวัสดิการ ทั้งหลายในยุโรปและสแกนดิเนเวีย มีหวังตา ร้อนเพราะความอิจฉา

ถามกั น อย่ า งนี้ พ รรคก็ ไ ม่ อ ยาก ตอบแล้ว สักพักก็มีการประคารมว่าอย่ามา เกรียนนะมึง พรรคกรูมีกรรมการเป็นถึงนาย พลสี่เหล่า หัวหน้าพรรคเป็นพันต�ำรวจเอก ด้วย

คุยเชิงขู่แบบนี้ คนเลยเข้าไปสวด ชยันโตขรมว่าขนาดยังไม่ได้เป็นอะไรนะเนี่ย มึงท่านยังใหญ่ขนาดนี ้ กรูไม่เลือกแน่ๆ

น่าเสียดายที่ผลของ 2 กุมภาไม่ ประกาศออกมาไม่งั้นจะได้รู้กันว่านโยบาย แบบนี้ได้ถึงร้อยเสียงจากทั่วประเทศไหม (ฮา) ก็ไม่แน่นะครับ

คราวนี้ 18 เสียงยังจ่อเป็น ว่าที่ ส.ส. เลย อย่างนี้ถ้าไปรอด คง ถูกคนเรียกว่าสภา 18 เสียงแน่ๆ แต่ ยั ง ไงๆก็ น ่ า จะดี ก ว่ า ถู ก เรี ย กว่ า สภา 18 มงกุฎนะเธอ.. ว่าไหม (ฮา three times) SO MUCH TO SMILE ABOUT

40

TWOTALK

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับ

กฎหมายอังกฤษ เรื่อง : ชมรมเพื่อนหญิงไทยในสหราชอาณาจักร

สวัสดีปีใหม่ค่ะเพื่อนหญิงไทยในสหราชอารณาจักรทุกท่าน

ห่างหายกันไปหนึ่งเดือนเต็ม หวังว่าเพื่อนๆ คงสบายดีท่ามกลางอากาศอันแปรปรวนนะคะ ปีนี้ ในสหราชอาณาจักรอากาศค่อนข้างแย่ เรามีพายุเข้าหลายรอบ หลายพื้นที่ประสบปัญหาน�้ำท่วม บางพื้นที่ก็ท่วมไม่นาน บางพื้นที่ก็ท่วมกันเป็นเดือนๆ ทีเดียว แต่ทุกอย่างมีข้อดีและข้อเสียเสมอ กล่าว คือผลของพายุฝน ท�ำให้อากาศไม่หนาวมาก และที่ส�ำคัญ (ส�ำหรับสาวแก่และขี้เกียจอย่างดิฉัน) คือ นอนหลับสบาย ส่วนทางเมืองไทยก็หนาวกว่าปกติ แถมมีหิมะตกที่ดอยอินทนนท์ซะด้วย เห็นมั๊ยค่ะว่า อะไรก็เกิดขึ้นได้ ใครจะคิดว่าหิมะจะตกที่เมืองไทย เห็นดังนี้คงต้องใช้ชีวิตโดยยึดค�ำสอนขององค์พระ ศาสดาว่า “อย่าตั้งอยู่ในความประมาท” กันแล้วล่ะคะ

เราพูดกันไปแค่นั้นและได้ติดค้างเรื่องเกี่ยวเอกสารที่จะต้องใช้ประกอบการสมัคร รวมถึงข้อก�ำหนดทางการ เงิน และภาษาอังกฤษไว้ เพราะเพื่อนหญิงไทยเจ้าของอีเมล์ถามมาด้วยว่าจะต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง จะต้องส่งรูป หรือ หลักฐานว่ามีการส่งเงินให้กันหรือไม่ ขอเรียนว่าตามข้อมูลจากเว็บไซต์ของ UKBA เอกสารที่จะต้องใช้ประกอบดังนี้ค่ะ -พาสปอร์ต พร้อมด้วยรูปถ่ายจ�ำนวน 2 รูป -หลักฐานแสดงอายุของทั้งคู่ -หากฝ่ายใดฝ่ายหนึ่ง หรือทั้งสองฝ่ายเคยแต่งงานมาก่อน จะต้องแสดงหลักฐานว่าการแต่งงานนั้นได้สิ้นสุดลงอย่างถาวร แล้ว -หลักฐานที่แสดงว่าทั้งคู่มีความตั้งใจที่จะแต่งงานหรือจดทะเบียนคู่สมรสเพศเดียวกันภายในระยะเวลาอันสมควร (ปกติ แล้ว 6 เดือน) -หลักฐานที่แสดงทั้งคู่เคยได้พบเจอกันมาก่อนแล้ว -หลักฐานที่แสดงว่าทั้งคู่มีความตั้งใจที่จะอยู่กินด้วยกันหลังจากการแต่งงานหรือจดทะเบียนคู่สมรสเพศเดียวกันแล้ว -หลักฐานแสดงความสามารถทางภาษาอังกฤษ -หลักฐานแสดงว่าเข้าข่ายตามข้อก�ำหนดทางการเงิน

การแสดงความรู้ทางด้านภาษาอังกฤษสามารถท�ำได้สามทางคือ ทางแรก โดยการมาจากประเทศที่ใช้ภาษา อังกฤษเป็นภาษาหลัก แต่ประเทศไทยของเราไม่ใช่หนึ่งในประเทศเหล่านั้น ดังนั้น จึงเหลือแค่สองทางคือ ทางที่สอง โดย ผ่านการทดสอบภาษาอังกฤษตามที่ได้รับอนุมัติในระดับ A1 ตามมาตรฐานยุโรป (Common European Framework of Reference for Languages: CEFR) และทางสุดท้าย โดยการแสดงปริญญาบัตรในระดับที่เทียบเท่ากับหรือสูงกว่า ปริญญาตรีของประเทศอังกฤษ ที่มีการเรียนการสอนเป็นภาษาอังกฤษ เพื่อแสดงความสามารถทางภาษาอังกฤษได้

THAISMILE 128

41

TWOTALK

BRITISH LAW

รัฐบาลของสหราชอาณาจักร ต้องการลดจ�ำนวนคนเข้า เมือง และต้องการให้ผู้เข้าเมืองสามารถได้เข้ามาใช้ชีวิตในสังคม อังกฤษได้อย่างกลมกลืน พร้อมทั้งไม่ต้องเป็นภาระให้กับสังคม จึง ก�ำหนดระดับความรู้ภาษาอังกฤษส�ำหรับวีซา่ แต่ละประเภท ไว้ใน ระดับที่เห็นว่าจ�ำเป็นส�ำหรับวีซา่ ประเภทนั้นๆ ส่วนวีซ่าคู่หมั้นที่เรา ก�ำลังพูดถึงกันอยู่ ถูกก�ำหนดไว้ส�ำหรับทักษะการพูดและการฟังที่ ระดับ A1 (เป็นอย่างต�่ำ ส่วนใครจะได้ระดับสูงกว่านั้นก็ไม่วา่ กันค่ะ) โดยระดับ A1 ที่ว่านี้เป็นพื้นฐานที่สุด ทาง UKBA ได้มีลิสต์ของการ ทดสอบภาษาอังกฤษที่เขายอมรับไว้ในเว็บไซต์ และเนื่องจากระดับ A1 เป็นระดับที่พื้นฐานที่สุด ดังนั้น การสอบใดๆ ที่อยู่ในลิสต์ดัง กล่าว จะได้รับการยอมรับเพื่อเป็นหลักฐานการมีความรู้ภาษาอังกฤษ ส�ำหรับคู่หมั้นทั้งสิ้น ถ้าเพื่อนๆ สนใจลองเข้าไปดูลิสต์ที่วา่ จากลิงค์ต่อ ไปนี้ได้ค่ะ www.ukba.homeoffice.gov.uk/sitecontent/applicationforms/new-approved-english-tests.pdf (ลิงค์นี้อัพเดทวันที่ 7 กุมภาพันธ์ 2014 นะคะ หากมีปัญหาก็สามารถติดต่อเข้ามาได้ จะหา ลิงค์ใหม่ให้ค่ะ เพราะโฮมออฟฟิส ขยันเปลี่ยนลิงค์บ่อยเหลือเกิน)

คราวนี้เพื่อนๆ หลายคนที่เข้ามาอยู่ในสหราชอาณาจักร หลายปีแล้ว ก็อาจจะงงๆ นิดหน่อยว่าระดับ A1 ตามมาตรฐานยุโรป นั้นคืออะไร ระดับ A1 ก็เทียบเท่ากับระดับ Entry Level ของ ESOL (English for Speakers of Other Languages) ที่เพื่อนๆ หลาย คนเคยไปเรียนกันมา ระดับนี้เป็นระดับที่จะท�ำให้สามารถเข้าใจและ สื่อสารในชีวิตประจ�ำวันได้ และขอเรียนย�้ำด้วยว่าทักษะที่จ�ำเป็น ส�ำหรับวีซ่าคู่หมั้นนี้มีเพียง การพูดและการฟังเท่านั้น ดังนั้นไม่ ต้องการกังวลเรื่องการเขียนและการอ่านซึ่งเป็นสิ่งที่หลายๆ คนกลัว กันมาก แต่อย่างใด

ส่วนข้อก�ำหนดทางด้านการเงินที่วางไว้ ก็เหมือนกับข้อ ก�ำหนดทางการเงินของวีซ่าคู่สมรสที่เราเคยพูดถึงกันไปแล้ว กล่าว คือผู้ที่สปอนเซอร์ ในที่นี่ก็หมายถึงคู่หมั้น ผู้มีถิ่นพ�ำนักถาวรในสหราช อาณาจักร จะต้องมีรายได้อย่างน้อย 18,600 ปอนด์ต่อปี หากต้องการ น�ำลูกมาด้วย (1 คน) คู่หมั้นก็จะต้องมีรายได้อย่างน้อย 22,400 ปอนด์ต่อปี และถ้าต้องการน�ำลูกมาด้วยมากกว่า 1 คน ก็จะต้องมี รายได้เพิ่มอีก 2,400 ต่อเด็ก 1 คน ยกตัวอย่างเช่น หากต้องการน�ำ เด็กมาด้วย 2 คน ผู้ที่สปอนเซอร์ทา่ น ก็จะต้องมีรายได้เท่ากับ 22,400 ปอนด์ บวก 2,400 ปอนด์ เท่ากับ 24,800 ปอนด์ต่อปี เป็นต้น

รายละเอียดเกี่ยวกับวีซ่าคู่หมั้น ก็มีอย่างที่กล่าวมาแล้วค่ะ หากเพื่อนๆ มีอะไรสงสัยเพิ่มเติมก็ สามารถอีเมล์มาถามได้ที่ twocharity@gmail.com ขอให้เพื่อนๆ ดูแลสุขภาพให้ดี แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้าค่ะ SO MUCH TO SMILE ABOUT

SEETRUE

42

ประเทศไทยยังมีหวัง

Thailand Land of Hope and Glory เรื่อง

อนุดี เซียสกุล ภาพ Photohgraphy

THAISMILE 128

เ

มื่ อ คุ ณ สุ เ ทพ เทื อ กสุ บ รรณ และอดีตส.ส.ของพรรคประชาธิปัตย์อีก แปดคนประกาศลาออกจากการเป็ น ส.ส.เพราะเห็นว่าการท�ำหน้าทีข่ องส.ส.ใน สภามิ อ าจจเป็ น ผลได้ เ นื่ อ งจากพรรค รั ฐ บาลใช้ เ สี ย งข้ า งมากในสภาท� ำ งาน อย่างไม่เป็นธรรม โดยพยายามผ่านร่าง กฏหมายที่เป็นประโยชน์แก่ฝ่ายตนและ ไม่ค�ำนึงถึงความถูกต้องการรวมตัวของ คุณสุเทพและผูส้ นับสนุน ตามสายตาของ ผู้เขียนแล้วคิดว่าคงจะเป็นการประท้วง ธรรมดาทั่ ว ไปมิ น านก็ อ าจจะสลายตั ว ไป ในช่วงเวลาสาม-สี่เดือนของการรวม ตัวของประชาชนที่เห็นด้วย บางครั้งก็ ท�ำให้เห็นว่าประชาชนที่สนับสนุนอาจ จะเหนื่อยล้าและไม่เห็นความชัดเจนใน จุดประสงค์ของการประท้วง เพราะใน บางครั้งข้อเรียกร้องของคุณสุเทพก็มีการ

เปลีย่ นแปลงและระยะเวลาก็ยดื ยาวออก ไปเรื่อยๆ เพราะฉะนั้นก�ำลังสนับสนุนก็ อาจจะมีการเปลี่ยนแปลงไปด้วยคือลด น้อยถอยลง

แต่เท่าทีต่ ามสถานการณ์มาเรือ่ ยๆ เมือ่ คุณสุเทพชักชวนให้ประชาชนออกมา เดินตามจุดต่างๆก็มีพลังออกมาแสดง ให้เห็นถึงความเห็นด้วยทุกครั้ง ต่อมาไม่ เพียงแต่ประชาชนจะยอมออกมาเหนื่อย ออกมาร้อน ออกมาเดินตามถนนและฟัง ค�ำปราศัยในจุดรวมตัวต่างๆเท่านั้น หลัง จากกรมสอบสวนคดีพเิ ศษ ประกาศระงับ บัญชีเงินในธนาคารของเหล่าแกนน�ำ อัน ท�ำให้เงินที่มาใช้จ่ายในการชุมนุมพลอย ถูกระงับไปด้วย ก็ปรากฏว่าเมือ่ คุณสุเทพ ออกไปเดินถนนแสดงพลังการสนับสนุน

43

จากประชาชนก็ปรากฏว่า ประชาชนได้ น�ำเงินออกมาบริจาคช่วยเหลือการชุมนุม ด้วย

เงินที่ได้เป็นหลักหลายล้าน ยิ่ง เมื่อดูสีหน้าของผู้บริจาคแล้วก็เห็น ความยินดีอย่างยิ่งของผู้บริจาค นับ เป็นสิ่งที่น่าสนใจอย่างมาก

สิ่งที่ผู้เขียนเห็นว่าการรวมตัวของ กลุ่มคุณสุเทพที่ต่อมาเรียกว่า กปปส. “คณะกรรมการประชาชนเพื่ อ การ เปลี่ ย นแปลงประเทศไทยให้ เ ป็ น ประชาธิ ป ไตยที่ ส มบู ร ณ์ อั น มี พ ระ มหากษัตริย์ทรงเป็นประมุข” ได้ท�ำให้ ประชาชนชาวไทยเป็นจ�ำนวนมากออกมา แสดงความคิดเห็นของตน ไม่ว่าจะเห็น ด้วยกับ กลุ่มกปปส. หรือไม่เห็นด้วย มี ความเห็นเป็นอย่างอื่น คัดค้าน โจมตี สิ่ง เหล่านีน้ บั เป็นสิง่ ทีป่ ระเทศไทยไม่เคยเกิด

การตื่นตัวเช่นนี้มาก่อน

แม้ว่าเหตุการณ์ ๑๔ ตุลา, ๖ ตุลา พฤษภาทมิฬ คนไทยจะเคยออกมาแสดง ความคิ ด เห็ น ทางการเมื อ งมาก่ อ นแต่ เมื่อเปรียบเทียบกับเหตุการณ์ในปลาย ปี ๒๕๕๖ถึงต้นปี ๒๕๕๗ คนไทยจาก ชาวนาชาวไร่ พ่อค้า นักธุรกิจ นักบริหาร ระดับสูง ได้ออกมาแสดงความคิดเห็น อย่างกว้างขวางและรู้เท่าทันการท�ำงาน ของรัฐบาลเพื่อไทยเป็นอย่างดี

การชุมนุมที่จุดประกายโดยกลุ่ม กปปส. ครั้งนี้นับว่าก่อให้เกิดประเทศ อย่างใหญ่หลวงต่อการออกเสียงเลือกตัง้ ของประเทศครั้งต่อไป คือท�ำให้ชาวนาที่ เห็นการท�ำงานของรัฐบาลเพิ่อไทย รู้แจ้ง เห็นจริงว่านโยบายประชานิยมที่ประกัน ราคาข้าวที่สูงเกินความจริงนั้นเป็นการ หลอกลวงชาวนา ก่อให้เกิดปัญหาอย่าง

รุนแรงต่ อกลุ่ มชาวนาและท� ำให้ระบบ การซื้อขายข้าวของประเทศแทบจะพัง พินาศ เพราะมีการกล่าวกันว่าเกิดการ ทุจริตอย่างมหาศาล

ชาวนาเป็นประชากรที่มีฐานเสียง ทีส่ ำ� คัญในการเลือกตัง้ แต่ละครัง้ ปัญหา ที่เกิดจากการจ�ำน�ำข้าวครั้งนี้ปลุกและ สอนให้ชาวนาเรียนรู้ว่าต้องศึกษาและ รู้ทันนโยบายของพรรครัฐบาลให้ถ­ ่องแท้ ต่อไปก่อนที่จะออกเสียงให้กับเขา

ชาวนากล้าที่จะฟ้องรัฐบาล กล้า ที่จะประจานการหลอกลวงของรัฐบาล เขาเริ่มที่จะรู้เท่านั้น หาได้เกรงใจหรือให้ ความนับถือกับนักการเมืองฉ้อฉลอีกต่อ ไป นับว่าเป็นพัฒนาการทีน่ า่ ยินดี เพราะ ในระบอบประชาธิปไตยจริงๆต้องพูดกัน ด้วยเหตุ ด้วยผล ด้วยความจริงเท่านั้น SO MUCH TO SMILE ABOUT

44

SEETRUE

๒๕๓๕ ประเทศไทยได้หลุด พ้ น จากอ� ำ นาจเผด็ จ การ และเราได้ มุ ่ ง หน้ า สู ่ ก าร เป็ น ประชาธิ ป ไตย ก่ อ น อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ แต่ ขณะนี้เรากลับย้อนกลับไป สู่ยุคมากอสและซูฮาร์โต้

อ ย ่ า ง ไ ร ก็ ดี ถ ้ า จ ะ พิ จ า ร ณ า เหตุการณ์ทเี่ กิดขึน้ ในขณะนี้ ประเทศไทย อ า จ จ ะ ก ้ า ว ก ร ะ โ ด ด ไ ป สู ่ ร ะ บ บ ประชาธิ ป ไตยแบบไทยๆที่ เ ราก� ำ หนด ของเราเอง โดยไม่ตามระบบตะวันตก เพราะไม่เข้ากับสังคมไทย และวัฒนธรรม ของคนไทยต่างจากคนตะวันตก ข้อเสนอ ของกปปส.นั้นถ้าจะน�ำมาไตร่ตรอง ปรับ เปลี่ย นในรายละเอีย ดแล้ วอาจจะเป็ น ระบอบประชาธิปไตยที่มีประสิทธิภาพ และด�ำเนินไปได้ดีก็อาจจเป็นได้

นี่ คื อ จุ ด เริ่ ม ต้ น ของการแก้ ไ ข การปกครองในระบอบประชาธิปไตย ของประเทศไทย ไม่เพียงแต่ชาวนาเท่านั้นที่รู้ทันรัฐบาล บรรดาพ่อค้าแม่ขายชาวบ้านในระดับ ล่าง-กลาง ก็เริม่ รูว้ า่ ควรจะให้นกั การเมือง ข้าราชการบริหารประเทศอย่างไร

ต ่ อ แ ต ่ นี้ ไ ป เ ข า จ ะ จั บ ไ ด ้ ไ ล ่ ทั น นั ก การเมื อ ง, พรรคการเมื อ งและ ข้าราชการที่ทุจริตได้เร็วขึ้น ในยุคที่การ สื่อสารครองโลกคนติดต่อกันได้เร็วขึ้น การปกปิดความลับท�ำได้น้อยลง คนโกง จะท�ำการโกงได้ยากขึน้ สิง่ นีพ้ สิ จู น์ให้เห็น ในประเทศไทยขณะนี้

ที่ จ ริ ง แล้ ว ประเทศไทยน่ า จะ พัฒนาการเมืองไปได้มากกว่านี้ เพราะ ในยุ ค เผด็ จ การถนอม-ประภาส พ.ศ. ๒๕๑๖ และการอาศัย ก� ำ ลัง ทหารเข้ า มาสู่การเมืองของยุคพฤษภาทมิฬ พ.ศ.

THAISMILE 128

กปปส. เสนอให้ มี ก ารปฏิ รู ป ประเทศก่อนที่จะเลือกรัฐบาลใหม่เพราะ รัฐบาลใหม่เข้ามาก็ต้องปฏิบัติตามกฏ ระเบียบเก่าทีย่ งั เปิดโอกาสให้มกี ารทุจริต กันอยู่ เพราะฉะนัน้ ต้องแก้ไขประเทศก่อน

คนไทยเรียนรู้เร็ว ใครยังเถียงกัน อยูก่ เ็ ถียงกันไปแต่ทอี่ ำ� เภอหนึง่ ในจังหวัด อ�ำนาจเจริญในภาคอีสานเขาเริ่มปฏิรูป กั น แล้ ว ถ้ า จั ง หวั ด ต่ า งๆเริ่ ม ปฏิ รู ป กั น ไปเรื่อยๆก็อาจจะน�ำไปสู่การปฏิรูปทั้ง ประเทศต่อไปก็เป็นได้

คุณอานันท์ ปันยารชุน อดีตนายก รัฐมนตรีสองสมัยให้สัมภาษณ์หนังสือ พิมพ์โพส์ทูเดย์ (๑๐ ก.พ ๕๗) ว่าถ้ายัง เถียงกันอยู่ขณะนี้ประเทศไทยในอีกสาม

เดือนข้างหน้าจะเผชิญกับปัญหาอย่าง รุนแรง เพราะฐานเศรษฐกิจของประเทศ เริ่มกระทบ เช่น การลงทุนน้อยลง การ ท่องเที่ยวที่เป็นตัวหลักในการน�ำเงินตรา ต่างประเทศลดลง เงินคงคลังพร่องลง และเราอาจจะตกเหวกันทั้งขบวน

ความยึ ด เยื้ อ ของการขั ด แย้ ง ทางการเมื อ ง ที่ เ กิ ด ขึ้ น ในทุ ก ประเทศ เป็นตัวท�ำลายเศรษฐกิจที่มีประสิทธิภาพ ที่สุด ท�ำได้เร็วกว่าการสร้าง กว่าที่จะฟื้น ให้เศรษฐกิจกลับมาเหมือนเดิมมิใช่ใน ระยะเดือนแต่ต้องเป็นปี

เสียงเตือนจากคุณอานันท์และค�ำ แนะน�ำของม.ร.ว.ปรีดิยาธร เทวกุล ให้ รัฐบาลเพือ่ ไทยทีร่ กั ษาการอยูใ่ นขณะนีล้ า ออก (กว่าหนังสือฉบับนี้จะออกไม่ทราบ ว่ารัฐบาลชุดนี้จะมีฐานะอย่างไรแล้วก็ไม่ ทราบ) จะท�ำให้รัฐบาลท�ำอะไร อย่างไร คงต้องตามดู แต่ผู้เขียนคิดว่าคงมีเวลา ไม่มากแล้ว

เ ห ตุ ก า ร ณ ์ ที่ เ กิ ด ขึ้ น ใ น ตะวันออกกลางที่เรียกว่า อาหรับสปริง Arab Spring เมือ่ สองปีทแี่ ล้ว พิสจู น์ให้เห็น ว่าเสียงเรียกร้องของประชาชนต่อรัฐบาล นั้นเป็นเสียงเตือน ถ้ารัฐบาลใดคิดถึง ประชาชนจริงย่อมฟังเสียงประชาชน อย่า ลืมว่า ประชาชนเป็นเจ้าของประเทศเช่น เดียวกัน มิใช่เฉพาะรัฐบาลเท่านั้น

อย่า อ้า งเพีย งข้อ บัญญัติใน รัฐธรรมนูญเท่านั้น รัฐธรรมนูญ นั้นเขียนขึ้นได้ก็แก้ไขได้ อย่าอ้าง เพียงเพือ่ ประโยชน์ของตนเพียงฝ่าย เดียว

เรามีเงินทุนสนับสนุนจากรัฐบาล ดังนัน ้ ท่านสามารถเข ้าอบรมหรือส่ง พนักงานเข ้าฝึ กอบรม FOOD HYGIENE, Alcohol Licence ่ หรือ (APLH) เรียน B1 CEFR (ESOL) สาหรับยืน ่ ขอ ILR วีซา British Passport หรืออบรมหล ักสูตรการเป็นผูน ้ า ได ้ฟรีวน ั นี.้ .. อิดพ ู ลัส เป็ นศูนย์อบรมสาหรับชาวไทยทีท ่ างานและอยูอ ่ าศัยในยูเค – ก่อตัง้ โดย ดร. คนึงนิจ การ์เน็ ทท์ ้ นา อาทิเช่น เราภูมใิ จทีไ่ ด ้เป็ นส่วนหนึง่ ขององค์กรมาตรฐานชัน ั้ าอืน BIIAB, CIEH, ESB, REHIS และองค์กรชนน ่ ๆ อีกมากมาย หลักสูตรทีจ ่ ัดอบรมได ้รับการยอมรับทั่วโลกว่า ช่วยเพิม ่ ศักยภาพในการ ทางานทีด ่ ข ี น ึ้ ให ้แก่ผู ้ประกอบการไทย และพัฒนาประสิทธิภาพทาง การค ้าและชีวต ิ การอยูอ ่ าศัยของคนไทยใน UK ด้านล่าง คือต ัวอย่างหล ักสูตรทีจ ่ ัดอบรมและสอบเป็นฉบ ับภาษาไทย

เรียน หรือ สอบ B1 CEFR (ESOL) ทุกระด ับ ก ับ สถาบ ัน Edu-Plus เมือ ่ จบหล ักสูตรแล้วสามารถนาใบประกาศนียบ ัตร ซงึ่ ออกโดย ESB ้ น ่ ถาวร หรือ British Passport ใชย ื่ ขอวีซา ก ับ Home Office ได้ Food Safety

Health & Safety

HACCP

หลักสูตรเพือ ่ การขออนุญาตขายเครือ ่ งดืม ่ ผสมแอลกอฮอล์ BIIAB – APLH (Award for Personal Licence Holders) หลักสูตรการขายเครือ ่ งดืม ่ ผสมแอลกอฮอล์ (ซุปเปอร์ไวเซอร์) BIIAB – ADPS (Award for Designated Premises Supervisors)

Nutrition

First Aid

B1 CEFR (ESOL)

หลักสูตรการจัดเตรียมอาหารทีถ ่ ก ู สุขลักษณะ CIEH Level 2 Award in Food Safety in Catering หลักสูตรเพือ ่ สุขภาพและความปลอดภัย (Health and Safety)

อิดพ ู ลัสทางานร่วมกับ GrowthAccelerator ดังนัน ้ เมือ ่ ท่านหรือ พนักงานของได ้รับการฝึ กอบรมแล ้ว ท่านสามารถเบิกเงินค่าเรียนคืนได ้

เราเปิ ดศูนย์อบรมมากกว่า 20 แห่ง ทว่ ั สหราชอาณาจ ักร สนใจติดต่อ โทร 01295 258877 หรือ 07969 750077 (คุณมด) เปิ ดทาการ 9:30-17:30 ปิ ด Bank Holidays หรืออ่านข้อมูลได้ท ี่ www.eduplusinternational.com

Pad Thai Restaurant An unique experience at West Malling

15 High Street, West Malling, Kent ME19 6QH Tel: 01732 870000 Fax: 01732 843803

friends@drop-by.com

Find us on Going Green Group

Web: www.pad-thai.co.uk Email: manta@pad-thai.co.uk

SMILEEATING OUT

46

CHAPTER ONE ร้านมิชลินสตาร์...แต่ราคาแสนถูก

เรื่อง/ภาพ

MANTA

ร้าน CHAPTER ONE อยู่ แถว FARNBOROUGH COMMON KENT ใช้เวลาเดินทางจาก ลอนดอนมาที่นี่ประมาณ 40 นาที ดิ ฉั น เป็ น ลู ก ค้ า ขาประจ� ำ ร้ า นนี้ ม า นานกว่า 10 ปี ทานกันตั้งแต่ร้านยัง ไม่ได้ดาวมิชลิน จนปี 2001.. ได้ ดาวมา 1ดวง ต่อมาปี 2007 ก็ถูก ปลดดาวมิชลิน แต่ก็สามารถเรียก กลับคืนมาได้ในปี 2009 อาหาร ก็ยิ่งอร่อยขึ้นหลายเท่าตัว แต่ ราคาไม่ได้ขึ้นตาม เมื่อสิบปีที่แล้ว STARTER จานละ 4-50 ปอนด์ แต่ตอนนี้ 5 ปอนด์ ดิฉันไม่เข้าใจ ว่าเขาขายได้ยังไง แค่ซื้อวัตถุดิบ

THAISMILE 128

มาท�ำก็เลย 5 ปอนด์แล้ว ดิฉันไม่ แปลกใจเลยว่าร้านนี้ ท�ำไมถึงยุ่ง มี แขกเต็มร้านตลอดเวลา โดยเฉพาะ วันอาทิตย์แค่มื้อกลางวัน ลูกค้ามี ประมาณ 250 คน ร้านนี้ถ้าคุณจะ ไปทานแนะน�ำให้จองล่วงหน้าค่ะ

นอกจากราคาที่แสนถูก รสชาติ

ยังแสนอร่อย อร่อยทุกเม็ด...สวรรค์ชั้นเจ็ด เลยละคุณขา! ว่าไปแล้วต้องยกเครดิตให้ คุณเชฟ Andrew Mcleish ชาว Nothingham วัย 44 ซึ่งมีประสบการณ์เป็นเชฟ ตั้งแต่อายุ 19 ปี ผ่านการท�ำงานร้านดังๆ หลายๆร้าน เช่น ร้าน Chez Nico (ปี 1991), โรงแรม The Ritz (ปี 1993) และยัง

เคยไปโตเกียวท�ำ Afternoon tea ส�ำหรับ แขก 160 ท่านต่อหนึ่งวัน ทุกวันเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากนั้นได้ไปเมืองไทยไปเป็น Second Executive Chef ให้กับรีสอร์ท เลิศหรูในเครือโรงแรม Mandarin Oriental ที่เกาะสมุย ต่อมาปี 1997 เขาได้ กลับมาลอนดอนมาเป็น Head Chef ให้ โรงแรมห้าดาว ซึ่งเจ้าของเป็นคนไทยคือ โรงแรม Landmark ท�ำจนกระทั่งปี 2000 เขาก็ลาออกมาท�ำงานที่ “CHAPTER ONE” ในต�ำแหน่ง Executive Chef ท�ำร้านนี้ ประมาณ 10 เดือน เขาก็คว้ามิชลินสตาร์มา ครอง 1 ดาว เมื่อปี 2001 และในปี 2003 เขาและทีม “CHAPTER ONE” ยังชนะ The AA U.K. Restaurant of The Year ขณะ เดียวกันก็คว้ารางวัล Four AA Rosettes

SMILEEATING OUT

ซึ่งเป็นครั้งแรกของวงการร้านอาหารที่ได้ รางวัล 2 อย่างพร้อมกัน ในปีเดียวกันจาก AA Awards พูดถึงรางวัล Four AA Rosettes จนทุกวันนี้เขาก็ยังได้อยู่ และคุณ ทราบมั๊ยคะว่า เฉพาะรางวัลนี้จนถึงปัจจุบัน ปี 2014 มีเพียง 25 ร้านอาหารเท่านั้นที่ได้ รับรางวัลนี้ แต่ที่ “CHAPTER ONE” เขา ได้ทั้ง Four AA Rosettes ควบคู่กับมิชลิน สตาร์ ถ้าคุณไม่มาทานที่นี่ “ถือว่าผิด” (อย่างแรง!) ไม่ใช่ผิดอย่างเดียวนะคะ คุณ จะเสียใจไปจนตาย

เอาละค่ะ คุณๆคงอยากทราบ แล้วใช่มั๊ยค่ะว่าดิฉันจะพาคุณมาชิมอะไร บ้าง ตามมาเลยค่ะ.....วันนี้ดิฉันสั้ง STARTER มา 3 อย่างค่ะ

จานแรกทานเบาๆชื่นใจ (ราคาก็ เบาๆแค่ 4 ปอนด์ สั่งจาก SET LUNCH) จานนี้เป็นสลัดชื่อว่า “Salad Of Goat’s Curd Marinated Beetroot & Pine Nuts” ตรงกลางจานเป็นเนื้อบีทรูทชิ้นโตรสหวาน ชุ่มฉ�่ำหมักกับไวน์แดง ยังมีแผ่นบีทรูท สไลด์บางและบีทรูท Puree โดยรอบทาน

กับ Goat ชีส เป็นส่วน Curd ตีเป็นครีมนุ่ม รสละมุนอ่อนๆ ไม่จัดเกินไปทานตัดกับรส เปรี้ยว ของแอปเปิ้ลหั่นเป็นแท่งยาว พร้อม ทั้ง Celery, Micro Herbs และโรยด้วย Pine Nuts รอบๆ รส มันส์ กรุบกรอบ จานนี้ชอบ ทานแล้วรู้สึก สดชื่น...สดชื่น เหมาะจะเป็น อาหารเรียกน�้ำย่อย อร่อยจุงเบย

จาน STARTER ถัดไปราคาก็ 4 ปอนด์ค่ะ (เหลือเชื่อ!) จานนี้คือ “Treacle Cured Loch Duart Salmon Spring Onions, Coriander, Ginger, Lemongrass Puree & Sesame Dressing” เชฟจัด ตกแต่งจานได้สวยมาก เป็นศิลปะอันงดงาม ที่อยู่บนจานอาหาร แถมรสชาติก็แสนเลิศ เลอ รับรองว่าจานนี้ต้องถูกปากคนไทยมาก เพราะมีส่วนผสมของตะไคร้ ขิง และงา ได้ อย่างลงตัวกลมกล่อม เชฟใช้ Loch Duart Salmon ดิฉันว่าถ้า Salmon มาจาก Loch Duart เป็น Salmon ที่อร่อยที่สุด ดิฉันชอบ เพราะเป็นปลาที่หุ่น Slim แต่มีครีบสวยและ หางที่ใหญ่ และแข็งแรง ว่ายน�้ำได้ฟิตมาก เลยท�ำให้เนื้อมันนุ่มแต่แน่น ไขมันไม่เยอะ ไป ดิฉันชอบสั่ง Online มาทานเป็นสลัด

47

หรือท�ำเป็นซูชิก็อร่อยมาก ทานแบบ Raw จะอร่อยกว่า แต่หลายๆร้านโปรดของดิฉัน ไม่ว่าคุณ Raymond Blanc หรือ คุณ Rick Stein ก็ใช้แต่ Loch Duart Salmon เขาก็ เอาไปย่าง อบ นาบ บางครั้งก็ตุ๋น ก็อร่อย อีกแบบ แต่ถ้าให้อร่อยแซ๊บต้อง Chapter One จานนี้เลยคะ เชฟเอาปลา Salmon ไป รมควันกับน�้ำผึ้ง มีรสออกหวานนิดๆ แต่ตัว เนื้อปลานุ่มนิ่มละมุนลิ้น หอมกลิ่นรมควัน อ่อนๆ กินคู่กับ ต้นหอมเอาไปย่าง ผักชีสด บีทรูทสไลด์บาง Carariac พร้อมราดดัวย น�้ำสลัดรสกลมกล่อม รอบขอบจาน แบบ กิ๊บเก๋ที่ท�ำมาจาก งา ขิง และตะไคร้ เมื่อได้ ทานรวมกัน มันอร่อยมาก ถูกปากจริงๆ

STARTER อีกหนึ่งจานขอให้เป็น ตัวเอกในวันนี้เลยคะ คือ “Jugged Hare Pancetta, Potato Espuma & Hare Satay” จานนี้ถือว่าเป็นจานปราบเซียนค่ะ จะปรุงให้อร่อยนั้นยากมากค่ะ แต่เชพก็ สามารถ เชพเอาเนื้อกระต่ายทั้งตัวไปหั่น เป็นชิ้นเล็กๆ เอาไปหมักกับไวน์แดง & ลูก Juniper Berries เทลงเหยือกสูงๆ และตั้ง บนน�้ำเดือดตุ๋นไปเรื่อยๆ 3-4 ชั่วโมง หลัง SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILEEATING OUT

48

Pan Fried Gitt Head Black Bream Hazelnuts, Spatzle,Cavolo Nero & Hazelnut Sauce

Braised & Paneed Belly Pork Black Pudding, Potato Puree, Bok Choy & Pork Jus

จากนั้ นค่ อ ยเทเลื อดกระต่ ายลงตุ๋นต่อจน เนื้อกระต่ายนุ่มนิ่ม แล้วค่อยเอามาปรุงรส คลุกเคล้าเครื่องเทศต่างๆ (บางร้านก็เอาไป อบก่อน แล้วค่อยเอามาตุ๋น) หลังจากปรุง เสร็จก็ตักเสิร์ฟในถ้วยแก้วทรงกลม เสิร์ฟกับ มันฝรังบด เอาไปใส่ในขวด เอสพูม่า เพื่อตี ให้เป็นฟองโฟมและครีม แล้วฉีดลงในแก้ว ในแก้วคุณจะเห็นเป็น 2 ชั้น 2 สี สีน�้ำตาล จากเนื้อกระต่าย และสีครีมจากมันบด และ โรยด้วยเบคอนกรอบ และที่เท่ห์เชฟยังท�ำ เนื้อกระต่ายสะเต๊ะ 3 ไม้เสิร์ฟข้างๆ (น่า จะเป็นเนื้อส่วน LOIN ของกระต่ายเพราะ เป็นส่วนที่อร่อยที่สุด) เวลาจะทานดิฉันชอบ เอาไปจิ้ม กับมันบดที่เป็นฟองครีม…อืม!… อร่อยพริ้มอิ่มใจ… ไม่มีกลิ่นสาบกลิ่นคาว เลย รสสัมผัสก็นุ่มนิ่ม 3 ไม้หมดในพริบ ตา ต่อมาดิฉันก็ทานเนื้อกระต่ายที่ก้นแก้ว ต่อ เนื้อจะนุ่มหอมกลิ่นเครื่องเทศ (ทั้งทารา กอน ใบไทม์ พาสลีย์) ทานคลุกเคล้ากับมัน THAISMILE 128

บดที่เหลือ กินเท่าไรไม่รู้เบื่อ แถมราคาก็ถูก เหลือเชื่อ แค่ 5 ปอนด์เองค่ะ (จานนี้ดิฉัน เคยทานที่ฝรั่งเศสประมาณ 35 ยูโรคะ)

ส่วนอาหารจานหลัก ดิฉันสั่ง มา 2 อย่างคะ คือจานปลา และ จานหมู อร่อยทั้งคู่ (ราคา 11-95 ปอนด์ สั้งจาก SET MENU DU JOUR)

มาดูจานหมูกันก่อน จานนี้มีชื่อ ว่า “Braised & Paneed Belly Pork Black Pudding, Potato Puree, Bok Choy & Pork Jus” จานนี้ดิฉันชอบวิธีการปรุงของ เชฟเป็นอย่างมาก ปรุงได้ล�้ำลึก เชพจะใช้ หมู สามชั้นที่มีมันน้อยไปตุ๋น (Brasing) แบบ วิธีฝรั่งเศสคือ เอาหมูไปฉ่านาบในกระทะที่ มีน�้ำมันร้อนมาก เพื่อให้ด้านนอกโดยรอบ กรอบเป็นสีเหลืองทอง แต่ด้านในยังไม่สุก ดี หลังจากนั้นค่อยใส่น�้ำสต๊อก แค่พอท่วม

นิดหน่อย แล้วหรี่ไฟลงช้าๆค่อยๆตุ๋นไปจน เนื้อนุ่ม ถ้าน�้ำแห้งก็ค่อยๆเติม ห้ามใส่น�้ำ ท่วมเด็ดขาด ตุ๋นจนนิ่มแล้วเอาไปอัดบล็อก สี่เหลี่ยม เรียงเป็นชั้นสลับกับ Black Pudding คือเลือดหมูที่ท�ำเป็นก้อนแล้วนั่นเอง (คล้ายกับเลือดหมูที่ใส่ใน เย็นตาโฟบ้าน เรา) พออัดเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าทรงสูง แล้ว ก็เอาไปคลุกกับเกร็ดขนมปังนิดๆ หลัง จากนั้นก็นาบกับกระทะให้กรอบแล้วอบอีก รอบให้เป็นสีเหลืองทอง คุณต้องลองแล้วจะ รู้ว่า เนื้อหมูช่างกรอบนอกนุ่มในไร้ไขมันเข้า กันได้ดีกับเลือดหมู ทานคู่กับมันบดละเอียด รสละเมี ย ดนุ ่ ม เนี ย นและตั ด เลี่ ย นด้ ว ยผั ก ฉ่อย ช่างอร่อย เหนือจินตนาการ

จานหลักอีกหนึ่งจานคือ จาน ปลา “ Pan Fried Gitt Head Black Bream Hazelnuts, Spatzle,Cavolo Nero & Hazelnut Sauce” เนื้อปลาไม่ต้องพูดถึง ขอ ใช้ค�ำว่า “Perfectly Cooked” สุกก�ำลัง

SMILEEATING OUT

49

Caramelia Chocolate Delice With Banana Sorbet

PRasberry Mousse White Chocolate Powder & Strawberry Sorbet

ดี เนื้อแน่นหวานนุ่มชุ่มฉ�่ำ อร่อยทุกค�ำ แม้ กระทั่งหนังปลาอบได้บางกรอบ และที่ชอบ สุดๆของจานนี้ก็คือ ของที่เสิร์ฟเคียงข้าง อย่างผัก Cavalo Nero เป็นผักที่อยู่ใน ตระกูล Cabbage มาจากแคว้น Tuscany ที่อิตาลี แต่ที่อังกฤษก็มีขายตามซุปเปอร์มา เก็ตต่างๆ ดิฉันชอบซื้อจาก Tesco มาผัด ใส่กระเทียมทุบพริกโยนไปสัก 2-3 เม็ด ผัด แบบผักไฟแดง โอ้...อร่อยอย่างแรง! ตัวผัก จะสีเขียวเข้มมาก รสออกเปรี้ยวนิดๆ ขม หน่อยๆเคี้ยวไปสักพักรสหวานของผักก็จะ ออกมา อร่อยเลอค่า โดยเฉพาะผักนี้ทาน คู่กับจานปลาจานนี้ เข้ากันได้เป็นอย่างดี แถมมีแนมด้วย Spatzle (อันนี้เคยทานที่ เยอรมัน) รสชาติ Spatzle มันเหมือน พาส ต้าท�ำจากไข่และแป้งแต่ท�ำเป็นรูปทรงกลม เล็กๆ คล้ายบัวลอยลูกจิ๋ว แต่อร่อยแจ๋ว รส มันส์ๆหนึบๆ ทานคลุกเคล้ากับถั่ว Hazelnuts และซ้อสถั่ว Hazelnut ที่ตีเป็นฟองโฟม

อร่อยอย่าบอกใคร ให้ไปเลย ห้าดาว

จบของคาวแล้ ว ก็ ต ่ อ ด้ ว ยของ หวานเลยคะ ต้องบอกว่าของหวานที่นี่ ไม่ เคยท�ำให้ดิฉันผิดหวังเลยคะ มีหลากหลาย ให้เลือก ไม่ต�่ำกว่า 8-10 อย่าง อร่อยทั้ง นั้น โดยเฉพาะโฮมเมดไอศครีมและ Sorbet ต่างๆ หลากหลายรส เสิร์ฟคู่กับ Dessert ทุกชนิดไม่ว่าจะเป็น Cake, Mousse, Parfait, Crème Brulee หรือ Tart อร่อยบาดใจ ทุกจาน

วันนี้ดิฉันเลือกทานของหวาน 2 อย่างคือ “Caramelia Chocolate Delice With Banana Sorbet” เป็นคาราเมล ช็อกโกแลต มูสรสละเมียดละมุนลิ้น กินคู่ กับช็อกโกแลตบิสกิตกรุบกรอบ และ Sorbet รสกล้วยหอม หวานกลมกล่อมก�ำลังดี คะ อีกอย่างคือ “Rasberry Mousse White

Chocolate Powder & Strawberry Sorbet” เป็น White Chocolate ชีสเค้กแบบ อบ หอมไหลลื่นลงคอ อร่อยเด็ดโดนใจ ได้ ทานตัดกับรสเปรี้ยว ของ Sorbet รสสตอ เบอรี่ แถมมีธัญพืชอบกรอบทานเคียงข้าง ช่างอร่อยจริงๆ อ้อ! ลืมบอกไปคะ ของ หวานทั้ง 2 อย่างนี้ราคาอย่างละ 4 ปอนด์ คะ สั่งจาก Set Menu Du Jour แต่ถ้าสั่ง จาก A La Carte ก็ 5 ปอนด์ (ขายไปได้! ถูกเกินเหตุ)

เอาเป็นว่า วันนี้ดิฉันมีความ สุขม๊ากมาก เป็นมื้ออาหารที่ทานแล้ว รู้สึกสบายตัว สบายใจ และที่สำ� คัญ สบายกระเป๋าด้วยคะ อย่าลืมไปทาน กันนะคะ

SO MUCH TO SMILE ABOUT

50

GOINGOUT

สนามบินที่รัก เรื่อง อนุดี เซียสกุล ภาพ Photohgraphy

หลายปี ม าแล้ ว ผู ้ เ ขี ย นได้ ดู รายการโทรทั ศ น์ ข องสถานี โ ทรทั ศ น์ บี บี ซี ในกรุงลอนดอน รายการหนึ่งที่ดูเหมือนจะ ชื่อว่า Airport สนามบิน ใครเลยจะคิดว่า เรื่องราวที่สนามบินนั้นจะสุดที่น่าสนใจ ผู้ เขียนเคยใช้บริการสนามบินมาหลายครั้งก็ เห็นว่ามีแต่ผู้โดยสารรีบเร่งเดินไปขึ้นเครื่อง บิน พนักงานเครื่องบินก็เพียงแค่ตรวจดูบัตร โดยสาร ชั่งน�ำ้ หนักกระเป๋า หรือเดินดูสินค้า ปลอดภาษี เพื่อซื้อของฝาก ก็เท่านั้น

ไม่เห็นจะมีอะไรน่าสนใจพอที่จะน�ำ มาเป็นรายการโทรทัศน์ได้ แต่ปรากฏว่าผู้เขียน เข้าใจผิดไปมาก เพราะหลังจากได้ดูภาคแรก แล้วก็ต้องติดตามชมในภาคต่อๆมาด้วยความ THAISMILE 128

สนใจเป็นอย่างยิ่ง

ในรายการนี้ผู้เขียนคงต้องเรียกว่า รายการเรียลริตี้ โชว์ Reality Show คือ รายการ ได้ ก� ำ หนดให้ ก ล้ อ งเดิ น ตามเจ้ า หน้ า ที่ ส นาม บินคนหนึ่ง จ�ำชื่อต�ำแหน่งจริงๆของเขาไม่ได้ แล้ว แต่จะเป็นเจ้าหน้าที่ที่คอยดูแลผู้โดยสารที่ ต้องการความช่วยเหลือในบริเวณสนามบิน เขา จะเดินไปเรื่อยๆและเมื่อพบเห็นผู้โดยสารคนใด มีปัญหาก็จะเข้าไปช่วยซึ่งปัญหาของผู้โดยสาร นั้นมีหลายหลากอย่างยิ่ง ทั้งน่าสนใจ น่าขัน น่า เศร้า น่าเรียนรู้ และน่าจดจ�ำมากๆๆๆ

ผู้ผลิตรายการนี้โชคดีมากที่ได้เจ้ า หน้าที่สนามบินคนนี้มาด�ำเนินรายการ เขาเป็น ชายผิวด�ำ ดูออกจะคล้ายๆคนอินเดีย พูดจา

ชัดเจน ใจเย็น ยินดีฟังปัญหาและยินดีที่จะช่วย แก้ปัญหา เขาเหมาะกับต�ำแหน่งนี้มาก จนผู้ เขียนคิดว่าถ้าฉันมีปัญหาที่สนามบินฉันอยาก พบเจ้าหน้าที่คนนี้มากที่สุด

ยกตัวอย่างปัญหาเช่น หาญาติที่มา รับไม่เจอ, เดินทางมาโดยไม่มีวีซา่ เข้าประเทศ, เอกสารส�ำคัญหาย เป็นต้นหลังจากดูรายการ นี้แล้ว ผู้เขียนได้เห็นชีวิตของคนเดินทางว่ามัน ช่างเป็นอะไรที่ไม่คาดคิดว่ามันจะเกิดขึ้นได้ที่ สนามบินแห่งนี้

หลังจากรายการAirport แล้วหลาย ปีต่อมาก็ ได้ชมรายการที่เรียกว่า Nothing to Declare ท่านที่เคยเดินทางจะทราบว่าค�ำนี้ หมายถึงอะไร คือเมื่อท่านได้รับกระเป๋าเดิน

GOINGOUT

ทางแล้วและก�ำลังจะเดินทางออกจากบริเวณนี้ เพื่อกลับบ้านหรือออกจากสนามบิน เจ้าหน้าที่ ศุลกากรจะให้ทา่ นเลือกว่า ท่านมีอะไรที่ต้อง เสียภาษีหรือไม่ ถ้าท่านคิดว่าไม่มีก็เดินทางช่อง ทางนี้ เป็นความรับผิดชอบและซื่อสัตย์ของท่าน เอง แต่ก็จะมีเจ้าหน้าที่ยืนดูท่านอยู่ถา้ หากเขา เกิดสนใจของในกระเป๋าเดินทางของท่าน เขาก็ จะเรียกให้หยุดและขอเปิดกระเป๋าตรวจถ้าไม่มี สิ่งของที่ต้องเสียภาษีจริงก็กลับบ้านได้ แต่ถา้ มี ก็คงต้องคุยกับเจ้าหน้าที่นานหน่อยและอาจจะ ต้องเสียค่าปรับด้วย

รายการNothing To Declareนี้ถ่าย ท�ำที่ด่านตรวจคนเข้าเมืองของออสเตรเลียที่ ขึ้นชื่อลือชาว่า เข้มงวดที่สุด รายการนี้ท�ำให้ เห็นสัจธรรมของมนุษย์เราว่า “เมื่อรู้อยู่แต่ก็ อยากจะท�ำ” รายการนี้น่าสนใจไม่แพ้รายการ Airport ขอยกตัวอย่างชายชาวออสเตรเลียคน หนึ่งเดินทางกลับจากมาเลเซีย เขาวางผลไม้ สองลูกไว้บนศีรษะและใส่หมวกครอบไว้และใน กล่องรองเท้าของเขาก็ใส่ผลไม้ไว้อีก

ทางการออสเตรเลียห้ามน�ำ พืชผัก ผลไม้เข้าไปในประเทศโดยไม่ขออนุญาตโดย เด็ดขาดเพราะเขากลัวว่าจะเป็นการน�ำโรคพืช แมลงเข้าไปแพร่ในประเทศ

ทั้งๆที่รู้แต่ก็อยากจะท�ำ เมื่อเจ้า หน้าที่ขอให้เขาถอดหมวก ภาพที่เห็นผลไม้สอง ลูกอยู่บนศีรษะของเขา และตอบค�ำถามเจ้า หน้าที่ว่าเขาไม่ได้วางผลไม้บนศีรษะของเขา ท�ำให้ผู้เขียนข�ำแทบแย่ เมื่อเจ้าหน้าที่ถามว่า แล้วผลไม้ในกล่องรองเท้านี่แหละ เขาก็ปฏิเสธ เช่นกันว่าไม่ใช่เขา

ชายคนนี้ไม่มีปฏิกิริยาอันใดเลยใน ระหว่างที่เจ้าหน้าที่ตรวจค้นตัว เขาไม่สะทก

51

สะท้าน ไม่วิตก หรือขอโทษขอโพยหรือโกหก ใดๆ ด้านเจ้าหน้าที่ก็พูดกับเขาด้วยเสียงราบ เรียบธรรมดา และในที่สุดเขาถูกปรับราว สี่พัน ดอลล่าออสเตรเลีย

แคนาดา ญี่ปุ่น ในฐานะผู้ลี้ภัยเป็นหลักล้าน เป็นการเคลื่อนย้ายของคนเอเซียกลุ่มใหญ่ที่สุด กลุ่มหนึ่ง ท�ำให้เกิดเด็กกลุ่มหนึ่งที่เรียกกันว่า อเมริเซียน คือเด็กเอเชียที่เกิดในอเมริกา

การเดิ น ทางเป็ น ก� ำ ไรของชี วิ ต แต่ การเดินทางของชายชาวออสเตรเลียคนนี้งวดนี้ นับว่าขาดทุนโดยไม่จำ� เป็นเลย

สหรั ฐ อเมริ ก ากลายเป็ น Melting Pot หรือแหล่งรวมเชื้อชาติต่างๆไว้เป็นพลเมือง ของตนมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลกอเมริกาเป็น ประเทศที่ ค นอยากจะเข้ า ไปตั้ ง ถิ่ น ฐานมาก ที่สุดแห่งหนึ่ง ด้วยความเจริญ ความที่ไม่มีการ ดูถูกเชื้อชาติต่างผิวมากนัก อเมริกามีโรบินฮู้ด ลั ก ลอบเข้ า ไปท� ำ งานและอยู ่ อ าศั ย มากที่ สุ ด ประเทศที่เจริญแล้วหรือพัฒนาแล้วเป็นสวรรค์ที่ คนในประเทศก�ำลังพัฒนาฝันใฝ่ที่จะเข้าไปอยู่

ถ้ า ท่ า นมี เ วลาก่ อ นที่ จ ะขึ้ น เครื่ อ ง ลองสั ง เกตดู ว ่า ผู ้ คนที่ อ ยู ่ ใ นสนามบิ นกั บท่า น นั้น เป็นใครมาจากไหน (อันนี้อาจจะรู้ยาก) แต่อาจจะลองเดาว่าคนนี้เชื้อชาติอะไร เช่น จีน ญี่ปุ่น แอฟริกาหรือยุโรป บางครั้งเห็นใบ หน้าคล้ายๆเราเมื่อเขาไปพูดไทยด้วยเขากลับ ตอบว่าเป็นอินโดนีเซีย เราจะเห็นว่าสนามบิน เป็นแหล่งที่รวมเอาคนเชื้อชาติต่างๆมาไว้ใน ที่เดียวกันเหมือนกับสหประชาชาติเลยทีเดียว และถ้ า อยากฟั ง ภาษาแปลกๆก็ จ ะได้ ยิ น จาก การสนทนาเช่นกัน

บริการเครื่องบินที่มีมากขึ้น ราคา ถูกลง และการยอมเปิดบ้านเปิดเมืองของบาง ประเทศมากขึ้น ท�ำให้การย้ายถิ่นฐานของ ประชากรโลกเป็นไปได้งา่ ยขึ้น การโยกย้ายถิ่น ที่อยู่อาศัยของมวลมนุษย์บนโลกมีมานานนม แล้ว ถ้าจะถอยหลังไปดูไม่ไกลนักเช่น ตั้งแต่ หลังสงครามโลกครั้งที่สอง ประชากรในทวีป ยุโรปย้ายที่อยู่หลังสงครามเลิกมากขึ้น เด็กๆใน โปแลนด์ เนเธอร์แลนด์ และอีกหลายประเทศ ถูกส่งหนีภัยสงครามมาอยู่ในอังกฤษ บ้างก็ได้ กลับ บ้างก็ต้องอยู่เรื่อยมาเพราะกลายเป็นเด็ก ก�ำพร้า

ใกล้ กั บ เมื อ งไทยหลั ง สงคราม เวียดนาม คนในเวียดนาม ลาว กัมพูชา อพยพเข้าไปอยู่ในสหรัฐ ออสเตรเลีย ฝรั่งเศส

ก่อนที่จะจบเรื่องนี้ขอเล่าเรื่องจริง ที่เกิดขึ้นในอังกฤษ เมื่อปีที่ผา่ นมา ว่าเจ้าของ บ้านของบ้านหลังหนึ่งชานกรุงลอนดอนใกล้ๆ กั บ สนามบิ น ฮี ท โธรว์ ไ ด้ ยิ น เสี ย งดั ง ของสิ่ ง สิ่ ง หนึ่งตกที่หน้าบ้านของตนเมื่อออกมาดูก็พบร่าง ของชายผิวด�ำร่างหนึ่งตกลงมาที่หน้าบ้าน เจ้า หน้าที่เข้าไปตรวจศพแล้วคาดว่าชายคนนี้คง ตกลงมาจากเครื่องบินที่เขาเข้าไปหลบอยู่ โดย อาจจะเป็นส่วนใบพัดแต่ไม่ใช่ข้างในหรือที่ใดก็ ไม่ทราบแน่ แต่พอเครื่องบินขึ้นแล้ว อาจจะด้วย ความหนาวหรือไม่สามารถเกาะเกี่ยวไว้ได้อีกจึง ตกลงมา

เงินที่ติดอยู่ในกระเป๋ากางเกงของ เขาบอกว่ า เขามาจากประเทศในแอฟริ ก า ประเทศหนึ่ง

นี่ อ าจจะเป็ น ตลกร้ า ยของผู ้ เขี ย นกั บ ชายคนนี้ สั ก หน่ อ ยที่ อ ยากจะ บอกว่า เขาเสียชีวิตเพราะไม่ไปใช้บริการ สนามบินนั่นเอง SO MUCH TO SMILE ABOUT

WHAT’SON TV SMILETRAVEL

52

สวัสดีครับท่านผู้อ่านไทยสไมลล์ ผมขอขอบพระคุณทุกท่านอีกครั้งที่สมัครเป็นสมาชิกทีวีสยามครับ และถ้าใคร ยังไม่ได้เป็นสมาชิก ผมขอเชิญชวนนะครับ ท่านสามารถดูข่าวฟรีได้ทุกช่อง แค่ลงทะเบียนไม่ต้องเสียเงินครับ แต่ถ้าอยากดูหนังดู ละครก็จ่ายเพิ่มอีกแค่ปอนด์กว่าๆต่อเดือนเท่านั้นครับ และเราก�ำลังเร่งเพิ่มใส่คอนเทนต์ภาพยนตร์ รายการทีวี ซีรี่ทั้งไทย เกาหลี ญี่ปุ่น จีนและอื่นๆ ทุกวัน และตอนนี้สามารถรับชมได้บนไอแพด แท็บเล็ต ไอโฟน สมาร์ทโฟนแล้วครับ

เอาล่ะครับไทยสไมล์ฉบับนี้จะพาทุกท่านไปพบกับสิ่งที่น่าสนใจต่างๆที่สอดแทรกอยู่ในโลกจอแก้วและภาพยนตร์ในปีที่ ผ่านมา เช่นเคยครับหากสนใจเรื่องไหน ก็ติดตามไปหาดูกันได้เลยนะครับ...

สามีตีตรา

ละครที่ท�ำกลับมาท�ำใหม่อีกเป็นรอบที่ 3 ที่ภาคเก่าก็ท�ำไว้ซะดิบดีด้วย เนื้อหาชวนติดตาม (แบบฉบับละครไทย) ชิงรักหักสวาท โดยเรื่องย่อๆตอนแรกที่ ออกอากาศไปแล้วก็คือผู้หญิงคนหนึ่งแอบท้องกับสามีของเพื่อนสนิท และไอ้ผู้ชาย ตัวดีก็ดันเสียชีวิตลงไปกระทันหัน ความจริงเป็นสิ่งไม่ตายจึงเปิดเผยขึ้น

เรื่องนี้ได้นักแสดงฝีมือคุณภาพและเป็นระดับแม่เหล็กของวงการอย่าง “พลอย เฌอมาลย์ บุญยศักดิ์” ประกบคู่กับ “โป๊ป ธนวรรธน์ วรรธนะภูติ” พร้อมกับ “จุ๋ย วรัทยา นิลคูหา” ที่เป็นการมารับเล่นละครช่อง 3 เป็นครั้งแรกอีกด้วย

เป็นที่นา่ จับตามองว่าจะมีวัน “สามีตีตราแห่งชาติ” เฉกเช่นที่ละครรีเมค รุ่นพี่อย่าง “แรงเงา” ได้ท�ำไว้หรือไม่

เจ้าชู้ประตูไหน

รายการทีวีเบาสมองอีกรายการที่เชื่อเถอะว่าสนุกและช่วยผ่อนคลายอารมณ์ความเครียดได้เป็น อย่างดี โดยวาไรตี้เกมโชว์สุดมันส์รายการนี้จะมา ตีแผ่พฤติกรรมความเจ้าชู้ของผู้ชายได้อย่างหมดเปลือก ว่าจะกะล่อนปลิ้นปล่อนได้มากแค่ไหน

รายการนี้ได้หนุ่มอารมณ์ดีอย่าง “กอล์ฟ เบญจพล เชยอรุณ” กับสาวสวยสุดเซ็กซี่อย่าง “โบวี่ อัฐ มา ชีวนิชพันธ์” มารับหน้าที่พิธีกรด�ำเนินรายการ

โดยทางรายการมีเรื่องราวความเจ้าชู้แบบชนิดปลาไหลเรียกพี่ของผู้ชายคนหนึ่งมาเล่าให้ฟัง ก่อนจะเปิดตัวชายหนุ่มปริศนา 3 คนออกมาให้สามสาวแขกรับเชิญได้ทายกันว่าหนึ่งในสามคนนี้ ใครกันที่ เป็นเจ้าของเรื่องความเจ้าชู้เรื่องนี้

About Time (2013)

หนังรักโรแมนติกที่เข้าโรงมาส่งท้ายปี 2013 เป็นหนังที่ได้รับกระแสตอบ รับค่อนข้างดีไปจนถึงดีมากทั้งในหมู่ผู้ชมและนักวิจารณ์

จริงๆหนังย้อนเวลาข้ามมิติก็ไม่ได้เป็นเรื่องที่แปลกใหม่เท่าใดนักทั้ง พวกย้อนเวลาไปล่าฆ่าฟันอย่าง The Terminator(1984), Looper(2012) หรือจะ เป็นหนังย้อนเวลาในต�ำนานอย่าง Back to the Future ทั้งสามภาค

About Time เป็นหนังย้อนเวลาไปหารัก ด้วยพล๊อตเรื่องง่ายๆเล่าเร็วๆ ถึงความสามารถแฝงในวงศ์ตระกูลของพระเอก(Domhnall Gleeson) ที่สามารถ ย้อนเวลากลับไปแก้ไขสิ่งผิดพลาดในอดีตได้ เขาจึงใช้ความสามารถนี้ในการ เอาชนะใจคนรัก(Rachel McAdams) เรื่องมันก็ดูเหมือนจะธรรมดา

แต่ที่ดูจะท�ำให้หนังโรแมนติกคอมเมดี้เรื่องนี้ไม่ใช่หนังย้อนเวลาหารัก ห่วยๆ เห็นจะเป็นวิธีการเล่าเรื่องของผู้ก�ำกับ Richard Curtis ผู้เคยฝากผลงานการ ก�ำกับเรื่อง Love Actually(2003) และยังเป็นผู้เขียนบทภาพยนตร์รักที่ขึ้นแท่น ต�ำนานอย่าง Nothing Hill (1999) ที่ท�ำให้คนดูรู้สึกอบอุ่น และยิ้มไปตลอดสอง ชั่วโมงที่ดูหนังเรื่องนี้ เอาล่ะครับ ฉบับนี้ผมขอลาไปก่อน พบกันใหม่ฉบับหน้าครับ THAISMILE 128

Free

53

ดูข่าวฟรีทุกช่อง สามารถดูในไอแพดและแท็บเล็ตแล้ววันนี้! ดูฟรี ข่าวทุกช่อง ทุกรายการ เพียงแค่ลงทะเบียนและเลือกแพ็กเกจดูฟรี

WWW.TVSIAM.TV

เปิดตัวเวปใหม่ www.tvsiam.tv โดย ไอทีคนไทยคนแรก ที่เริ่มทำ�เวป IPTV ในยุโรป เจ้ำ�ของเป็นคนไทย 100 % เวปคนไทยเพื่อคนไทย ดูฟรี ข่าวทุกช่อง ทุกรายการข่าว เพียงแค่ลงทะเบียนและเลือกแพ็กเกจดูฟรี ถ้�ท่�นต้องก�รดูหนังเรื่อง หนังชุดซีรี่ และ ร�ยก�รทีวีต่�งๆ ทั้งไทย จีน เก�หลี ญี่ปุ่น หรือ หนังต่�งช�ติ จ่ายเพียงแค่

3 เหรียญยูเอส หรือเท่ากับ 1.9 ยูโร หรือ 1.70 ปอนด์ ต่อเดือนเท่านั้น เราตั้งใจทำาเวปให้พี่น้องชาวไทยในต่างแดนทุกท่าน ขอฝากเวปใหม่www.tvsiam.tvโดยคนไทยเพื่อคนไทยด้วยครับ

SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILEPOLITIC

54

political situation with "Kasit Phirom" ทางออกของประเทศกับคุณกษิต ภิรมย์

เรื่อง: คุปต์ มะรินทร์ ภาพ: วีระชัย อนุวรกาญจน์

THAISMILE 128

55

เชื่ อ ว่ า ความรู ้ สึ ก ของคนไทย วินาทีนี้ คงไม่ต่างกัน กับการตั้งค�ำถาม ถึง “อนาคตและทางออกของประเทศไทย” บางคนอยากเห็น อนาคตอันใกล้ 1-2เดือน จากนี้ หรือ บางท่านยังสงสัยกับสิ่งที่จะ เกิดขึ้นหลังจากนี้ ปีหรือ2ปี ล้วนแล้วแต่มา พร้อมกับความหวังที่อยากเห็นประเทศไทย “ยิ้มได้” และทุกคนคงอยากถือเข็มทิศที่ที่มี ทิศทางเดียวกันเสียที

ทว่ า การสั ม นาครั้ ง ล่ า สุ ด ที่ จั ด ขึ้น ณ. SOAS University of London กับ ประเด็นส�ำคัญอย่าง “Thailand’s current political situation “เมื่อวันเสาร์ที่ 15 กุมภาพันธ์ที่ผา่ นมา Keyman คนส�ำคัญ ครั้งนี้ ได้แก่อดีตรัฐมนตรีวา่ การกระทรวง การต่างประเทศ คุณกษิต ภิรมย์ ได้บอกเล่า และชี้แจง เหตุการณ์ส�ำคัญหลายประการ ได้อย่างน่าสนใจ รวมถึงไขข้อข้องใจ ตอบ ข้อซักถามแก่ คณะนักเรียน อาจารย์ นัก วิชาการ คนที่สนใจการเมืองไทย ที่ขาดไม่ ได้เห็นจะเป็นบรรดาพี่น้อง สื่อต่างชาติที่ จับตาการเมืองไทยมาหลายยุคหลายสมัย เดินทางมาร่วมฟังแลกเปลีย่ นกันอย่างคับคัง่

ผู้เขียนหนึ่งในทีมงานThaismile magazine ได้ร่วมรับฟังและพูดคุย กับ อดี ต รั ฐ มนตรี ว ่ า การกระทรวงการต่ า ง ประเทศ พร้อมกับค�ำถามที่มองไปข้าง หน้า... ท่านกล่าวตอนหนึ่งได้อย่างน่า สนใจ ที่อยากให้คนไทยได้จับตาและร่วม เป็นส่วนหนึ่งในการขับเคลื่อนประเทศไทย หลั ง จากวั น ที่ 2 เมษายนซึ่ ง นั บ เป็ น วั น ที่

ครบก� ำ หนดอายุ รั ฐ บาลรั ก ษาการกรณี ที่ ไม่ ส ามารถประชุ ม รั ฐ สภาครั้ ง แรกรวมถึ ง การเลือกนายกรัฐมนตรีตามขั้นตอนได้สืบ เนื่องจากการการเลือกตั้งที่ไม่สมบูรณ์เมื่อ วันที่2กุมภาพันธ์ที่ผ่ านมาโดยไม่ส ามารถ สนองต่อบทบัญญัติข้อกฏหมายได้ในขณะ นี้...นั่นหมายถึงว่า การออกมาเรียกร้อง ของประชาชนกลุ่ม กปปส และประชาชน ทั้งประเทศสามารถเริ่มต้นที่จะเข้ามาเป็น ส่ ว นหนึ่ ง ในการขั บ เคลื่ อ นการเมื อ งภาค ประชาชน ตามระบอบประชาธิปไตยได้ ในทันทีกับรัฐบาลชุดใหม่ ตามกฎหมาย รัฐธรรมนูญ มาตรา 37 และมาตรา 84 ซึ่ง เราอาจจะได้บุคคลคุณภาพ นักวิชาการ ที่มีความรู้ความสามารถ จากส่วนต่างๆ ของสังคมทั้งประเทศ เข้ามามีบทบาทใน การปฏิรูปประเทศไทยต่อไปตามครรลอง และกลไกกฎหมายที่มีอยู่ ก่อนที่จะร่วมกัน วิเคราะห์และ “ปฏิรูปแบบยกแผง” ด้าน อื่นๆกันต่อไป

ค� ำ ถามตามมาที่ เ กี่ ย วข้ อ งกั บ บุคคลการเมือง โดยตรง ที่ปฏิเสธไม่ได้ว่า อาจเป็นชนวนหรือต้นตอของปัญหา ที่จะ ส่งผลต่อเนื่องกับการปฏิรูปต่อไปหรือไม่นั้น คุณกษิต ภิรมย์ ยืนยัน เห็นควรที่ นักการ เมืองรุ่นเก่า รวมทั้งตัวท่านเอง ที่เคยถูก ตราว่าเป็นยุคการเมือง”น�้ำเน่า” ต้องสละ บทบาทในสภา ไม่สมควรลงสมัครเลือกตั้ง ในครั้งต่อไปอีก และปล่อยให้นักการเมือง รุ่นใหม่เข้ามาบริหารประเทศได้แล้ว....เพื่อ ภาพใหม่ และความไว้วางใจของนานา อารยประเทศ

นั้นหรือไม่?

... แล้วทุกอย่างจะสวยงามเช่น

นี่ คื อ ค� ำ ถามของนั ก ข่ า วคนนึ ง หรืออาจจะหมายรวมถึง คนไทยอีกหลายๆ คน คุณกษิตมองว่า โอกาสที่จะเกิดความ ไม่พึงพอใจส�ำหรับคนบางกลุ่ม คงปฏิเสธ ไม่ได้ แต่ขณะเดียวกันกระบวนการที่จะเกิด ขึ้นจากนี้ ก็เป็นภาพของประชาชนที่ลุกขึ้น มาร่วมปรับเปลี่ยนด้วยพลังประชาธิปไตย พร้อมปฏิเสธอ�ำนาจเก่าเช่นกัน ประเทศไทย ยังมีตัวช่วยอีกมากจากกลไกทางกฏหมาย และองค์กรอิสระที่ยังพร้อมรับฟังข้อปัญหา และเสียงของประชาชน อยู่ที่เรากล้าเผชิญ และกล้าเปลี่ยนไปพร้อมๆกันหรือไม่ ซึ่งนั่น คงไม่ใช่หน้าที่ของคนๆเดียวในผืนแผ่นดิน นี้

ตราบที่ ทุ ก อย่ า งยั ง คงต้ อ งใช้ เวลา และทุกประเทศย่อมมีปัจจัยปัญหา ภายใน และแนวทางการแก้ไขที่บางครั้ง ต้องใช้ทางลัดที่แตกต่างกันไป แต่สิ่งที่ เหมือนกันในยุคเสรีประชาธิปไตยเช่นนี้คือ การร่วมผลักดันการเมืองและการมีส่วนร่วม ของภาคประชาชนอย่างจริงจังอีกครั้ง ซึ่ง ประกันได้ว่าครั้งนี้อาจจะเป็นครั้งแรก ที่มี การรับรู้ เรียกร้องที่ชัดเจนครั้งหนึ่งเท่าที่ ประวัติศาสตร์ชาติไทยเคยมีมา..

SO MUCH TO SMILE ABOUT

56

SMILEPEOPLE

TALK with

LIpta เรียบเรียง: กองบรรณาธิการ ภาพ: เจษฎา ลีลานุวัฒน์กุล THAISMILE 128

57

ครั้ ง นี้ เ ป็ น ครั้ ง แรกที่ ส องหนุ ่ ม ลิ ป ตา แทน-ธารณ ลิปตพัลลภ และ คัต โตะ-อารมณ์ โพธิ์หาญรัตนกุล ได้มา เล่นคอนเสิร์ตที่กรุงลอนดอน ประเทศ อังกฤษ “มีแต่คนรอบข้างอิจฉานะที่ได้ มาเล่นที่นี่”คัตโตะเริ่มกล่าวอย่างอารมณ์ ดี “ก็ต้องขอขอบคุณสามัคคีสมาคมฯ ผู้ สนั บ สนุ น ทุ ก คนและผู ้ ช มและทุ ก ท่ า น ที่ มี ส ่ ว นร่ ว มให้ ค อนเสิ ร ์ ต นี้ เ กิ ด ขึ้ น ได้ ครับ”แทนเสริม เราสังเกตว่าทั้งสองหนุ่ม ก็ดูจะตื่นเต้นและดีใจไม่น้อยกับการได้ ขึ้นเล่นคอนเสิร์ตในครั้งนี้

มาเหยียบเกาะอังกฤษทั้งทีเราเลย ได้โอกาสถามถึงศิลปินอังกฤษที่ทั้งคู่ชื่น ชอบ หลังจากคิดอยู่สักครู่หนึ่ง ทั้งคู่ก็ได้ ข้อสรุปว่า เดอะบีเทิลส์(The Beatles) วงร๊อคแอนด์โรลในต�ำนานของอังกฤษ เป็นค�ำตอบสุดท้าย “จริงๆบีเทิลส์นี่มี อิทธิพลต่อการท�ำเพลงของลิปตาเยอะ เหมือนกันนะ” คัตโตะกล่าว “มันไม่ใช่ ว่าแนวเดียวกับเค้าเหมือนเค้าเลย แต่ เรียกว่าเราได้แรงบันดาลใจหลายๆอย่าง จากพวกเค้ามากว่า” แทนเสริม ทั้งบี เทิลส์และลิปตานั้นดูจะมีจุดเหมือนกัน อยู่ตรงที่เพลงของทั้งสองวงนั้นดูฟังง่าย และผ่านกระบวนการความคิดมาเยอะ นั่นเอง

เมื่อเราถามถึงสองหนุ่มว่าเตรียม อะไรมาฝากแฟนเพลงบ้าง คัตโตะก็ ปล่อยมุกใส่อย่างไม่รอรี “เตรียมชุดว่าย น�้ำครับ” (หัวเราะ) ก่อนที่แทนจะตัดบท เพื่อนและกลับมาตอบว่า “เราคิดถึงว่า คนไทยที่นี่ต้องการอะไร อยากฟังอะไร เราก็เตรียมทั้งเพลงของเราเพลงของคน อื่นมาให้ครับ” ทั้งสองดูจะตั้งใจเตรียม ตัวมาเพื่อแฟนๆอย่างดี

คุยมาถึงเรื่องแรงบันดาลใจแล้วเรา เลยอยากรู้ขึ้นมาว่าเวลาทั้งคู่แต่งเพลงนี่ ได้แรงบันดาลใจมาจากอะไร “ความรัก ครับ” คัตโตะตอบอย่างไม่รีรอ โดยทั้งคู่ ก็ได้ช่วยกันขยายความต่อว่ามันไม่ใช่แต่ เพียงแค่ประสบการณ์ส่วนตัวของทั้งสอง คน แต่ประกอบเอาเหตุการณ์ของคนอื่น ความรักที่พบเจออยู่รอบตัวมาเป็นแรง บันดาลใจด้วย

ลิปตาเปรียบตัวพวกเขาเองเสมือน นักทดลองที่สนุกกับการได้ค้นคว้าการ ทดลองอะไรใหม่ๆอยู่เสมอ “ลักษณะ นิสัยของลิปตาคือ กล้าคิดกล้าท�ำ แต่ ก็มีความขี้เล่นอยู่ในตัวเองไปด้วยครับ” แทนกล่าว “เราสนุกกับการได้ทดลอง ส�ำเร็จบ้างพลาดบ้างก็ไม่เป็นไรแค่เรา สนุกไปกับมัน” คัตโตะเสริม ก่อนที่แทน จะกล่าวต่อว่า “พวกเราไม่ได้เก่งอะไร มากครับ ไอ้นี่(ชี้ไปที่คัตโตะ) ก็ร้องไม่ได้ เก่งมาก ผมก็แต่งเพลงไม่ได้ดีอะไรมาก อาศัยแต่ว่าใจรักและท�ำมันครับ” ในยุคที่ศิลปินเกิดขึ้นใหม่มากมาย ไม่เว้นแต่ละวัน ลิปตาก็ต้องท�ำงานหนัก มากขึ้ น เพื่ อ ที่ จ ะยั ง สามารถจะเดิ น บน ถนนเส้ น ที่ พ วกเขารั ก ต่ อ ไปได้ อี ก นาน เท่านาน การพู ด คุ ย กั บ ลิ ป ตาก็ จ บลงสั้ น ๆ เพียงเท่านี้ แต่เพียงช่วงเวลาสั้นๆมันก็ สามารถท�ำให้เรารู้สึกประทับใจในตัวตน ในความเป็นลิปตาได้อย่างดีทีเดียว

*หมายเหตุ บทสัมภาษณ์นี้เกิดขึ้นก่อนการเล่นคอนเสิร์ตของลิปตาเมื่อวันที่ 8 กุมภาพันธ์ 2557 SO MUCH TO SMILE ABOUT

SMILESHORT STORY

58

เรื่อง พรทิพย์ สาทิสสะรัต ภาพประกอบ สกล บุณยเกียรติ

THAISMILE 128

SMILESHORT STORY

“บี” ย้ายมาอยู่กับสามีที่อังกฤษได้สามปีแล้ว ทุกอย่างราบรื่นดี จน กระทั่งปีที่แล้ว เพื่อนบ้านของเธอบอกขายบ้าน นั่นสร้างความวิตกให้ สามีมาก เพราะกลัวจะได้เพื่อนบ้านที่ไม่ถูกใจ และเป็นจริงดังคาด เพราะ คนที่ซื้อบ้านหลังนั้นเป็น Council พวกเขาส่งคนมาตกแต่งใหม่หมดทั้ง หลัง ไม่นานนักก็มีเจ้าของใหม่เข้ามาอยู่ จากที่เจ้าของเดิมอยู่กันเงียบๆ ตอนนี้เหมือนผึ้งแตกรัง เพราะเจ้าของใหม่มีลูกสาวและลูกชาย อายุไม่ เกิน 5-6 ขวบ ส่งเสียงดังตลอดเวลา ด้วยลักษณะของบ้านแบบทาวน์ เฮาส์ คือใช้กำ� แพงร่วมกัน ท�ำให้เราได้ยินเสียงของพวกเขาบ่อยๆ และ ประโยคเดิมๆ “ฉันบอกให้หยุด หยุด หยุด” แม่ตวาดลูกเสียงดังมาก จนบีรู้สึกว่า ท�ำไมลูกเขาไม่หยุดเสียทีหนอ จนเวลาผ่านไปสักพัก จึงรู้ว่า เพราะเขาไม่เคยพูดกับลูกเขาดีๆ ทุกครั้งส่งเสียงดัง ท�ำให้ลูกคิดว่า นี่ ไม่ใช่การสั่ง นี่คือการพูดกันธรรมดา ยิ่งพอหน้าร้อนย่างกรายเข้ามา ยิ่งเหมือนนรกให้กับครอบครัวของบีมาก ขึ้น พวกเขาเปิดหน้าต่างทุกบ้าน เปิดประตูตลอดเวลา ที่ส�ำคัญทุกวันหยุด ประมาณสิบโมงเช้า เขาจะปล่อยให้เด็กๆออกมาเล่นที่สวนทั้งวัน ส่วนแม่นั่งคุย โทรศัพท์อยู่ในบ้าน บ้านหลังเล็กๆ เนื้อที่ของสวนย่อมเล็กตามขนาดของบ้าน ท�ำให้เวลาบีและสามีออกมานั่งรับลมข้างนอก เหมือนมีสวนสนุกอยู่ขา้ งๆ ที่ ส�ำคัญที่สุด เวลาพวกเขาใช้ห้องน�้ำ เขาจะเปิดหน้าต่างไว้ตลอด นั่นคือ ตอนที่ พวกเราอยู่ในสวน เราจะได้ยินทุกขั้นตอนที่พวกเขา มิสเตอร์ มิสซิสและเด็กๆ ท�ำกิจกรรมในห้องน�้ำ รวมทั้งกลิ่นด้วย ในที่สุดทั้งบีและสามีไม่กล้าออกไปนั่งใน สวนอีกเลย หน้าร้อนปีนี้ บีจึงวางแผน เตรียมตัวกลับไทย ไม่อยากอยู่ร่วมชายคาทนฟังเขา ทะเลาะกันได้อีก ไหนๆลูกๆของเขาชอบโยนบอลมาฝั่งบ้านของเธอ ให้เธอเก็บ บางทีก็โยนก้อนหินใส่ หนักๆเข้าตัวแม่ตั้งราวตากผ้า โดยยกราวสูง จนบีต้อง ทนเห็นกางเกงในของเธอทุกวัน สิ่งเดียวที่ท�ำได้คือ ไปจากที่นี่ซะ การกลับไทย จึงเป็นทางออกที่ดีที่สุด พอถึงวันเดินทาง บีและสามีท�ำให้เงียบที่สุด เพราะตัวแม่ชอบออกมาถาม ซักไซ้ ไปไหนท�ำอะไร ง่ายๆชอบวุ่นวายกับคนอื่น ก�ำหนดการของเรา 15 กรกฎาคม ถึง 15 สิงหาคม 1เดือนเต็มๆที่ไม่ต้องทนเจอหน้าครอบครัวนี้ อยากจะไปนาน กว่านี้จนหมดหน้าร้อนก็ท�ำไม่ได้ เพราะเจ้านายให้ลางานได้แค่นี้จริงๆ พอถึง ไทยแล้วทุกอย่างโล่ง แม้ลักษณะบ้านที่ไทยจะเป็นแบบทาวน์เฮ้าส์เช่นกัน แถม ทุกบ้านเปิดหน้าต่างหมด เพราะอากาศร้อน แต่ไม่มีใครตะโกนด่ากันทั้งวันแบบ บ้านนั้น ตอนนี้สามีของบีตั้งฉายานามให้ครอบครัวนั้นว่า “เดอะ อดัม แฟมิลี่” แต่ความสุขผ่านไปเร็ว ไม่นานนัก ได้ก�ำหนดกลับอังกฤษ ซึ่งยังไม่หมดหน้าร้อน คงต้องรบราฆ่าฟันกันต่อไป เรากลับมาถึงบ้านตอนค�่ำๆ แอบมองบ้านอดัม ปิด ไฟเงียบ โอ๊ย ดีใจเป็นที่สุด นี่คงไปฮอลิเดย์เหมือนกัน ร้อยวันพันปี ไม่เคยเห็น ไปเที่ยวไหน วันนี้ไม่อยู่บ้าน เย้ๆ สวรรค์ไปอีกหลายวันล่ะกว่าโรงเรียนจะเปิด

59

“เรื่องของผึ้ง” บีและสามีกอดกันกลม แต่ไม่นานนัก หลังจากเก็บกระเป๋าเข้าที่ เวลาสี่ทุ่มตรง มีคนมาเคาะประตูบ้าน เดวิดจึงออกไปดู แม่เจ้า....มิสซิสอดัม มาพร้อมลูกน้อย หอยสังข์ (พวกหล่อนกลับมาแล้ว โธ่) เธอพูดอย่างอารมณ์เสียว่า “คุณรู้หรือไม่ ว่า หลังบ้านมีรังผึ้ง มันรบกวนลูกของฉันมาก พวกเขาออกไปเล่นในสวนไม่ได้ เลย คุณช่วยดูให้หน่อย” เดวิดตกใจมาก ที่มีผึ้งมาท�ำรังที่หลังบ้านตัวเอง จึง รับค�ำว่าจะดูให้ แต่ตอนนี้ดึกมากแล้ว จะจัดการให้พรุ่งนี้ พอเช้าตรู่ เดวิดเดินออกไปที่สวนส�ำรวจดูอย่างรอบคอบ ไม่เห็นมีรังผึ้งสักรัง แต่ พอเห็นมีผึ้งมาตอมดอกกุหลาบในสวนบ้าง ไม่เห็นว่าจะอันตรายตรงไหน จึงกะ ว่ากลับจากท�ำงานค่อยไปบอกครอบครัวอดัม ตกค�่ำสองผัวเมียกลับจากท�ำงาน ยังไม่ทันได้นั่งพัก ได้ยินเสียงคนเคาะประตู เดวิดเดินไปดู แม่เจ้า หล่อนมาอีก แล้ว “คุณเห็นรังผึ้งหรือยัง” หล่อนถาม พร้อมลูกน้อยร้องกะจองงอแง คุยไป ตวาดลูกไป หยุด หยุด ฉันบอกให้หยุด (ซึ่งลูกไม่เคยหยุดเลยสักครั้ง) เดวิดจึง บอกว่า ดูแล้วแต่ไม่เห็นรัง “มีสิ มันอยู่ตรงรั้วระหว่างสองบ้านของเรา รังของ มันอยู่ใต้พื้นระเบียงของคุณ แต่ทางเข้าออกอยู่ทางบ้านฉัน คุณต้องจัดการมัน” เดวิดงงหน้าหงาย โอเค ทางเข้าออกมันสร้างไปทางบ้านคุณ คุณก็จัดการปิด ทางเข้าออกมันสิ แต่หล่อนไม่ยอม บอกว่า ต้องการให้เรารื้อระเบียง รื้อรั้ว และ ยกรังผึ้งออกไป โดยเรารับผิดชอบค่าใช้จา่ ยทั้งหมด นรกล่ะสิ เดวิดใช้วิธีเงียบ เพราะผึ้งไม่ได้ท�ำความเดือดร้อนอะไรให้เรา อีกอย่างใกล้จะ หมดหน้าร้อนแล้ว เดี๋ยวมันก็หนีหนาวไปเอง แต่คืนที่สาม หล่อนมาเคาะประตู อีก บอกว่าหล่อนติดต่อหน่วยดูแลผึ้งแล้วนะ เขาจะเข้ามารื้อตรงทางเข้าบ้าน เธอ อาจท�ำให้พื้นระเบียงเสียหายบ้าง แต่ค่าใช้จา่ ย เราต้องช่วยหล่อนหาร คนละครึ่ง คือสรุปเราเฉยไม่ได้ เพราะหล่อนคงนอนคิดทุกคืนว่าจะท�ำอย่างไร ดี จากนั้นทุกๆคืนหล่อนจะมาเคาะประตู ทุกครั้งที่พวกเรากลับจากท�ำงาน เหมือนหล่อนมียามสามตา คอยเฝ้ามองว่าเรากลับมาบ้านกันเมื่อไร ไม่เกินสาม นาทีจะต้องได้ยินเสียงเคาะประตูบ้าน บีและเดวิดรู้สึกว่า มันช่างหลอกหลอน อะไรกันเช่นนี้ ทุกๆคืนพวกอดัมยังทะเลาะกันต่อเนื่อง (จะว่าไปไม่ได้ทะเลาะ หรอก แต่พูดกันดีๆไม่เป็น) หล่อนคอยมารายงานว่าหน่วยดูแลผึ้งจะมาวันไหน เมื่อไร พวกคุณว่างไหม ค่าใช้จ่ายเท่านี้นะ จนเดวิดประสาทจะกิน เขาพร�่ำๆว่า อยากขายบ้าน จะได้หนีจากครอบครัวนี้เสียที “เมื่อไรจะตายๆกันไปนะ” เดวิด บ่น “คุณหมายถึงผึ้งใช่ไหม” บีถาม “ก็ใช่น่ะสิ ตายๆไปซะ จะได้เลิกมาเคาะ ประตูเรียกผมเสียที” เดวิดเอาหมอนปิดหน้าตัวเอง ประมาณว่า กูไม่ไหวแล้ว โว๊ย

SO MUCH TO SMILE ABOUT

60

SMILESHORT STORY

พอถึงวันที่ หน่วยดูแลผึ้งต้องเข้ามา บีลางาน นั่งรออยู่ที่บ้าน รอทั้งวันก็ไม่มีใคร มา เดินไปดูที่บ้านอดัม สามีคงยังไม่กลับจากท�ำงาน เพราะไม่เห็นรถจอดหลาย วันแล้ว ส่วนเด็กๆคงไปโรงเรียน อดัมตัวแม่ก็ไม่อยู่ อืม แล้วนัดฉันไว้ท�ำไมเนี่ย จนตกค�่ำเดวิดกลับบ้าน บีจึงให้เดวิดไปเคาะประตูเรียกครอบครัวอดัม แต่ดูๆ ยังไม่มีใครกลับมาบ้าน เดวิดเลยมองลอดม่านเข้าไป แต่มองไม่ค่อยเห็น เพราะ มันมืดมาก เขาจึงเดินวนไปวน จนเพื่อนบ้านอีกหลัง เดินผ่านมา เขาทัก “อ้าว เดวิด หายไปไหนมาเสียนาน ผมไม่เห็นคุณเลย” เดวิดจ�ำได้ว่ามาร์คอยู่บ้านหลัง ถัดไปจากครอบครัวอดัม “มาร์ค สบายดีหรือครับ พอดีพวกผมกลับไปเที่ยว เมืองไทยกัน นี่ก็เพิ่งกลับมาได้สักอาทิตย์แล้ว เออ คุณรู้ไหมว่าบ้านนี้เขาไปไหน กัน ท�ำไมดูเหมือนไม่มีใครอยู่บ้านเลย” เดวิดถาม “ผมสบายดีครับ นี่ผมก็เพิ่ง กลับจากปารีส เราไปที่นั่นกันหนึ่งอาทิตย์ เอ่อ เรื่องครอบครัวนี้เหรอครับ โอ้ คุณไปเมืองไทยเสียหลายนาน คงไม่รู้ข่าวสินะ” มาร์คท�ำหน้าไม่สู้ดีนัก “ช่วง ต้นๆของหน้าร้อน เกิดเรื่องราวไม่ดีขึ้นกับครอบครัวนี้ ตอนแรกๆเขามาบ่นกับ ผมว่า มีผึ้งมาท�ำรังที่หลังบ้าน เขาไม่ชอบ เพราะกลัวจะเป็นอันตรายกับลูกๆ เลยพากันขับรถไปหาแม่ที่ทางตอนเหนือ วันนั้นอากาศดี ท้องฟ้าปลอดโปร่ง แต่ ด้วยความที่ไม่ได้ขับไปแถวนั้นกันบ่อยๆ จึงไม่ชินทาง พวกเขาหลง และขับรถ ตกเขา กว่าพวกหน่วยกู้ภัยจะไปถึง ก็ไม่มีใครรอดแล้ว บ้านนี้เลยถูกปิดตายมา เกือบเดือน โชคร้ายของครอบครัวนี้จริงๆ” มาร์คเล่าด้วยใบหน้าเศร้าสร้อย แต่ เดวิดหน้าเหวอ พวกเขาตายมาตั้งเกือบเดือนแล้ว แล้ว แล้ว.. ที่มาเคาะประตูบ้านทุกคืน แล้ว แล้ว.. ที่ได้ยินเสียงทะเลาะกัน แล้ว แล้ว..บางทีมีลูกบอลลอยมาหลังบ้าน ให้เขาต้องตามเก็บ ไหนจะเสียงหัวเราะ คิกคักของพวกเด็กๆ ที่ส�ำคัญค่าใช้จา่ ยในการย้ายรังผึ้ง ที่ตามทวงเขาทุกคืน นั่นมันอะไร เดวิดปิดประตูบา้ นอย่างเงียบเชียบ นึกทบทวนสิ่งที่เกิดขึ้น จริง สิ กว่าที่พวกเขาจะกลับบ้าน ก็ค�่ำมืดตลอด ถึงว่าวันนี้บีพยายามติดต่อพวกเขา ตอนกลางวัน จึงไม่มีใครอยู่บ้าน ระหว่างที่นั่งครุ่นคิดอยู่นั้น มีคนมาเคาะประตู บ้าน เดวิดผวา ตัวชา ก้าวขาไม่ออก บีจึงเดินฉับๆไปเปิดประตู วินาทีนั้น เดวิด อยากตะโกนว่า “อย่า....เปิดดดดดด” แต่ไม่ทันเสียแล้ว บีเปิดประตูพลัวะ แอ๊ด ดดด “ไฮ้ ฉันมาตามเรื่องผึ้ง ตกลงวันนี้มีคนมาย้ายรังผึ้งไหม ท�ำไมฉันยังเห็นมันยัง อยู่ที่เดิม” มิสซิสอดัมท�ำหน้าเครียด บีเองก็เหลืออด เตรียมตอกกลับ แต่เดวิด วิ่งมาดึงบีถอยหลัง แล้วปิดประตูใส่หน้าหล่อนอย่างไม่ใยดี “คุณท�ำอะไรน่ะ เดี๋ยวเขาก็ยิ่งโกรธสิ” บีโวยวาย “โกรธก็โกรธสิ ผมไม่แคร์หรอก คุณรู้ไหม นั่น มันผี พวกเขาตายไปแล้ว ตายมาเกือบเดือนแล้ว” เดวิดยืนตัวสั่น แต่บีหัวเราะ ร่า “จะบ้าเหรอเดวิด คนตายที่ไหนจะมาเคาะประตูอยู่ได้” บีไม่เชื่อ แถมเดินไป เปิดประตูอีกรอบ แต่ไม่เห็นหล่อนแล้ว เดวิดจึงเล่าเรื่องที่ได้ยินมาจากมาร์ค จน บีเองเริ่มผวา ระหว่างนั้นยังได้ยินเสียงข้างบ้านเจ้าเดิม ตะโกนแบบเดิม “หยุด

THAISMILE 128

หยุด ฉันบอกให้หยุดไง” ตัวแม่ตะโกนสั่งลูกๆที่ไม่เคยเชื่อฟัง จนเวลาผ่านไปอีกสักชั่วโมง ประมาณจะสี่ทุ่ม สองผัวเมียเดวิดและบีกอดกัน กลม เพราะผวากับเสียงที่ไม่ควรจะได้ยิน แล้วสิ่งที่ทั้งสองกลัวที่สุดก็เกิดขึ้น ปัง ปัง ปัง มีคนมาเคาะประตูอีกแล้ว บียกมือพนม “เจ้าประคู๊ณ ไปที่ชอบที่ชอบ เถอะ อย่ามาหลอกมาหลอนกันเลย” แต่เสียงคนเคาะประตูดังต่อเนื่อง ปัง ปัง ปัง แต่พวกเขาไม่เปิด จนในที่สุดก็เงียบหายไป จากนั้นจนเช้าก็ไม่มีอะไรอีกเลย เดวิดรีบเปิดประตูออกไปดู บ้านของอดัมดูสงบเหมือนไม่มีคนอยู่ ท�ำเอาเดวิด ใจชื้น เฮ้อ...ไปโบสถ์ดีไหม ไปขอหลวงพ่อมาปัดเป่าเสียหน่อย จะหลอนอะไร ขนาดนี้ แต่ที่แน่ๆรีบติดต่อหน่วยดูแลผึ้งดีกว่า รีบย้ายๆไปซะพวกหล่อนจะได้ ไม่กังวล จะได้ไปผุดไปเกิดเสียที บีและเดวิดค่อยๆย่องกันมาที่จอดรถ เพราะ กลัวครอบครัวอดัมจะเฮี้ยนออกมาหลอกกลางวันแสกๆได้ นี่ถา้ เขายอมย้ายรัง ผึ้งแต่แรกคงไม่โดนตามหลอกหลอนทุกคืนแบบนี้ ระหว่างถอยรถ ก็มีรถอีกคันเข้ามา มีต�ำรวจมาด้วย คงมาเรื่องครอบครัวอดัม ล่ะสิ เดวิดเห็นผู้ชายคนหนึ่งหน้าตาคุ้นๆแต่จ�ำไม่ได้วา่ เคยเห็นที่ไหน ผู้ชายคน นั้นเดินมาทักทายกับเดวิด “สวัสดีครับ ไม่ได้เจอกันเสียนาน” เขาโค้งค�ำนับ แต่เดวิดท�ำหน้างง จนเขาต้องอธิบายเพิ่ม “ผมโทมัส พ่อของมาร์คไงครับ เรา เคยเจอกันเมื่อตอนหลายปีก่อน ตอนที่มาร์คย้ายมาที่นี่ตอนแรก” เขาพยายาม ทบทวนความจ�ำของเดวิด “จ�ำได้แล้วครับ สบายดีหรือครับโทมัส” เดวิดทักทาย ตอบ “ไม่ค่อยสบายเท่าไรครับ ผมมาตรวจข้าวของของมาร์ค คืออย่างนี้ครับ มาร์คไปเที่ยวที่ปารีสแล้วเกิดอุบัติเหตุทางรถยนตร์ เสียชีวิตเมื่อสามวันก่อน นี่ เราเพิ่งรับศพกลับมาเมื่อคืนนี้เองครับ ต่อไปบ้านหลังนี้คงต้องขาย” เขาบอก ด้วยใบหน้าเศร้าที่ต้องสูญเสียลูกชายสุดที่รักในยามที่เขาเองอายุเกือบเก้าสิบ เดวิดหน้าเหวออีกครั้ง ประติดประต่อเรื่องไม่ถูก แล้วจู่ๆประตูบ้านของอดัมก็ เปิดออก ผัวะ พร้อมมิสซิสอดัมและลูกๆที่ยังทะเลาะกันไม่เลิก หล่อนรีบวิ่งมา หาเดวิดและบี “เมื่อคืนพวกคุณเป็นอะไร เคาะเรียกเท่าไรก็ไม่เปิดประตู ฉันจะ บอกว่า สรุปฉันจ�ำวันผิด คนที่จะมาย้ายรังผึ้ง จะมาวันนี้ตอนบ่ายนะ ตกลงจะ ท�ำจากหลังบ้านของฉัน พวกคุณไม่ต้องอยู่บา้ นหรอก แต่เดี๋ยวฉันจะเอาใบเสร็จ ไปให้นะ” แล้วหล่อนก็หันไปสวัสดีโทมัส จากนั้นหล่อนเริ่มพฤติกรรมเดิมๆคือ นักข่าวหัวเห็ด “อะไรนะคะ มาร์คเสียชีวิตแล้วเหรอ นี่ฉันนะไม่อยากเล่าเลย (ก็ อย่าเล่าสิ) เมื่อคืนนี้ ฉันได้ยินเสียงกุกกักจากบ้านของมาร์ค ฉันยังคิดเลยว่าเขา กลับมาแล้ว” หล่อนท�ำท่าขนหัวลุก แต่เดวิดขนหัวลุกยิ่งกว่า ใช่ ไอ้มาร์คมันกลับมาจริงๆ มันกลับมาหลอกด้วย หลอกว่าคนอื่นตาย ส่วนมัน สบายดี นี่แหละ ผีหลอกของแท้

Advertising with us Call +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228 editor@thaismile.com

รับสมัคร

วิมตุ -ิ ไทยแท็กซี่

พนักงาน รอยยิ้มของท่าน คือ บริการของเรา

บริการ จัดกรุ๊ปทัวร์ส่วนตัวพาเที่ยวเมือง Scotland และเมืองต่างๆ โดยที่ลูกค้าสามารถก�ำหนดสถานที่ วันและเวลาการเดินทางได้ตามความประสงค์

• ดูแลคณะที่เดินทางมาดูงานและประชุม • พาเที่ยว เช้าไป-เย็นกลับ ทั่วลอนดอน • รับ-ส่ง สนามบิน โรงแรมที่พัก • รับ-ส่ง นักเรียนและผู้ปกครองไปยัง Boarding School • รับ-ส่ง ช้อปปิ้งที่ outlet • ขนส่ง ย้ายบ้าน

ติดต่อ คุณวิมุติ ได้ตลอด 24 ชั่วโมง 077 8987 2567 หรืออีเมล์ thai_taxi@hotmail.com www.wimutthaitaxi.com

ต้องการรับสมัครพนักงานนวดหลายต�ำแหน่ง รับรองรายได้ จ่ายค่าแรงให้สูง บรรยากาศที่ท�ำงานเป็นมิตรและอบอุ่น ร้านอยู่ใจกลางเมือง (ใกล้สถานี Angel) ขอสงวนสิทธิ์เฉพาะผู้มีวีซ่าถาวร หรือวีซ่าท�ำงาน มีใบรับรองจากวัดโพธิ์ (หรือเทียบเท่า)

สนใจติตต่อ คุณปราณี 07446 301203 หรือ 0207 837 3643 WWW.PHOTHAI.CO.UK

ต�ำแหน่งChef, ผู้ช่วยChef และพนักงานหน้าร้าน สอบถามรายละเอียด ติดต่อคุณสมชาย โทร 07549536226

Chef

We are seeking an enthusiastic, talented chef to work full time in the Zen Garden Thai restaurant. Our successful candidate will have relevant experience, a passion for Thai food and culture, and the ability to create authentic and delicious Thai dishes that will appeal to our guests. You will have the opportunity to work with authentic Thai and local produce in a friendly, supportive team.

We offer benefits including Thai & English meals, staff accommodation and use of SenSpa facilities.

THAI TAXI UK

24 HOUR SERVICE

07500 305 200

บริการรับ-ส่ง ทุกสถานที่ ทั่ว UK

โปรโมชั่นพิเศษทุกเดือน

ติดตามได้ที่ www.thaitaxiuk.com

Leasehold Restaurant & Takeaway

For Sale

Hemel Hempstead, Herts.

Trading as a Thai Restaurant but easily changed to other cuisines.

Turnover £3.5k pw.

Currently open 6 evenings only – Huge potential to increase trade.

Includes 2 bed flat with own entrance - £2k per month from rental income.

23year open lease left. £15k rent.

Rates £6k. Premium £70k

Tel :07788 576378

เรามีไอศกรีม 4 รสให้คุณเลือกรับประทาน -ไอศกรีมกะทิสดรวมมิตร -ไอศรีมชาเย็น พร้อมสองรสใหม่ -ไอศกรีมรสเผือก -ไอศกรีมชาเขียว -ไอศกรี มรสมะม่วง -ไอศกรีมรสทุเรียน

82% Coconut Exract No Artificial Flavouring

82% 82% Coconut Exract 82% 82% 82% 82%Coconut CoconutExract Exract

No Preservatives No No Artificial Flavouring 82% Coconut Exract No NoArtificial Artificial Flavouring No No Flavouring No Colouring No Artificial Flavouring No No Preservatives

No No No NoPreservatives Preservatives

No Preservatives No Colouring

No NoColouring Colouring

No Colouring

The Premium Coconut Milk for most any dish Coconut Milk The Premium Coconut Milk most any dish The The Premium Premium Coconut Coconut Milk Milk Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. Email: sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 www.manningimpex.com

ING IMPEX LTD. mpex.com

m

for most any dish for for most most any any dish dish

Sole Distributor: MANNING IMPEX LTD. SoleDistributor: Distributor: MANNINGIMPEX IMPEXLTD. LTD. Sole MANNING Email: sales@manningimpex.com Email: Email: sales@manningimpex.com sales@manningimpex.com Tel: +44(0) 1276 406887/8 Tel: Tel:+44(0) +44(0)1276 1276406887/8 406887/8 www.manningimpex.com www.manningimpex.com www.manningimpex.com

tcarxE tunocoC %28 tc tc aa rx rx EEtu tu nn oo cc oo CC% % 22 88   gniruovatlc F rla icfi itnro Aco oC N% 28 E tu ru va lFa lx a rA  gg nn iriu oo va lF la icic fifi itirtA oo NN 

Fancy

g Fsle ariP cfio itN rA oN sn eivriuto av va rle ss ee vv itia ta vv re re ss ee rP rPoo NN  

a Delicous Thai Meal? ta eso eN rP oN gnsie rv uio lv orC gg nn iriu ru oo lo lo CCoo NN   gniruoloC oN

Ingredients -1 fish (any meaty white fish) weight 400-500 grams -1 tablespoon tamarind -3 tablespoons sugar -1 shallot, coarsely chopped -2 cloves garlic, coarsely chopped -3 sprigs coriander -2 tablespoons fish sauce -3 red or yellow chilies

Pla Rad Prik ( Fried fish with tamarind sauce ) Fried Fish: 1. Score the fish at an angle all the way to the bones on both sides to help it cook faster.

2.Heat oil in a wok, about half a cup or at least to the side of the fish. Fry the fish on low heat, about 10 minutes on the first side. Don’t try to loosen the fish from the pan until it is done, otherwise, the fish breaks up.

3. When the first side is cooked, flip and fry the

other side, for 5 minutes.

When the fish is cooked thoroughly, remove and set it on a plate. TIP : For more crispiness of the fish, you just only put fried fish in the oven on 350ºF for 10 minutes.

Topping Sauce: 1. Heat a teaspoon of oil in a wok over medium heat. Add the chopped mixture and stir.

2. Then add tamarind, fish sauce, sugar and a

few tablespoons of water.

Mix well and let boil. If the sauce gets too thick, add water. It should be the consistency of maple syrup when cooled. The original taste of sauce should be sweet, spicy and sour.

3. When cooked and mixed well, pour the sauce on top of the fish and garnish with coriander leaves.

kliM tunocoC mui k M u n o c o C m u sidtt y t o mm ro k klllh iiiM M tu un n na o oc cs o o C C m u ufi

h s d y n a s o m o h hs siiid dy yn na a ttts so om m rr ro off f

.DTL XEPMI GNINNAM :rotubirts moc.xepmigninnam@selas 8/788604 6721 )0( c.A xe pm gtn .DTL XEPMI GNIm NoN M :rio uin bn irat

9a Gerrard Street London W1D 5PN Tel: 020 7734 3887 Fax: 020 7439 8880

Where

.D E IG G IN ro tu t .D TT LLXX Em PP M N IN AiA M :r:m o t@ u b ieriltra s oM cI.x e pN m iN gN n nM na sb m m oo cc .x.x ee pp m m i8 g i/ g n i8n i8 n n a m @ e l)a l0 a s 7n 6n 0a 4m 6@ 7s2s 1e New Loon Moon Supermarket 88 /7 /c7 8 8e 8 6p 6 00 446 6 7n 7 22 1)n 0 )0 ( m o .x m ig i1n a the world of food is brought to m m oo cc .x.x ee pp m m ig iyou! g nn in in nn a stributor: MANNING IMPEX LTD. sales@manningimpex.com (0) 1276 406887/8 anningimpex.com

g

OFFICIAL AGENT

‘don’t be deceived by cheap grey marlet imports..’

MANNING IMPEX LIMITED- your one stop destination for South East Asian provisions with over 1,200 must-stock items and ‘Worlds Best Rice Award’ Thai Jasmine rice brand, ROYAL UMBRELLA. Our award winning* Company and sales team, with over 25 years experience, is more than happy to assist you with all your requirements- call us today!

Tel: 01276 406 887 / 8

Manning Impex Limited 2 Doman Road Camberley, Surrey GU15 3DF Email: sales@manningimpex.com | www.manningimpex.com