ThaiSmile issue176

VO LU M E 2 0 I SS U E 1 76

FR E E CO PY

Still

VOLUME 20 ISSUE 176

FREE!

smile W E L C O M E

บอกลาหน้​้าหนาว

ก้​้าวเข้​้าสู่​่�ฤดู​ูที่​่�มี​ีชี​ีวิ​ิตชี​ีวากั​ันอี​ีกครั้​้�ง แม้​้ว่​่าคราวนี้​้�จะมาพร้​้อมสารพั​ัดข่​่าวที่​่�เขย่​่าหั​ัวใจกั​ันมาตั้​้�งแต่​่ต้​้นปี​ี ไวรั​ัส ไฟป่​่า น้ำำ��แข็​็งขั้​้�วโลกละลาย เหตุ​ุร้​้ายกราดยิ​ิง และไม่​่รู้​้�อี​ีกกี่​่�เหตุ​ุการณ์​์ที่​่�เราจะผ่​่านมั​ันไปด้​้วยกั​ัน เรื่​่�องราวตั้​้�งแต่​่ต้​้นปี​ี 2020 มานี้​้�ทำำ�ให้​้เราได้​้เห็​็นสิ่​่�งดี​ีๆ ไม่​่น้​้อย เราเห็​็นชาวอู่​่�ฮั่​่�นตะโกนให้​้กำำ�ลั​ังใจกั​ัน เห็​็นคนไทยที่​่�เดิ​ินทางกลั​ับจากพื้​้�นที่​่�เสี่​่�ยงกั​ักกั​ันตั​ัวเองอยู่​่�บ้​้าน เห็​็นการให้​้ความร่​่วมมื​ือ การป้​้องกั​ัน การบรรเทาความเดื​ือดร้​้อนจากผู้​้�ให้​้บริ​ิการหลายๆ รู​ูปแบบ โดยเฉพาะในธุ​ุรกิ​ิจการท่​่องเที่​่�ยวเดิ​ินทาง เหนื​ืออื่​่�นใด เราได้​้เห็​็นบุ​ุคลากรทางการแพทย์​์ที่​่�ทุ่​่�มเทอย่​่างมาก คงจะดี​ีไม่​่น้​้อย ถ้​้าโลกจะหลอมรวมเป็​็นหนึ่​่�งด้​้วยเพราะมี​ีศั​ัตรู​ูเดี​ียวกั​ัน คื​ือภั​ัยธรรมชาติ​ิและภั​ัยโรคระบาด ไม่​่มี​ีเหตุ​ุผลที่​่�ต้​้องแก่​่งแย่​่งรบรากั​ันอี​ีกต่​่อไป ส่​่วนเราๆ ท่​่านๆ ก็​็มี​ีหน้​้าที่​่�ดู​ูแลตั​ัวเอง ครอบครั​ัว คนใกล้​้ชิ​ิด รั​ับผิ​ิดชอบต่​่อสั​ังคม ช่​่วยเหลื​ือกั​ันในยามจำำ�เป็​็น อี​ีกสิ่​่�งหนึ่​่�งที่​่�เราคงต้​้องมี​ีในปี​ีนี้​้� คื​ือ

รั​ักษาใจให้​้ปกติ​ิ กำำ�ลั​ังใจ...อย่​่าให้​้ตก

แล้​้วเราจะผ่​่านทุ​ุกเรื่​่�องราวไปด้​้วยกั​ัน Happy Mother’s day! กองบรรณาธิ​ิการ

Exclusively distributed by

Tel: 01494 434 953 | Fax: 01494 726 387 Email: sales@ascofoods.com | Web: www.ascofoods.com

smile C O N T E N T S

06 10 12 14 20 22 28 36 40 42 44 48 52 55 57

SMILE SOCIAL SMILE CALENDAR SMILE CHEF SMILE TASTE SMILE NEW IN TOWN SMILE LIFESTYLE SMILE TRENDS SMILE CURIOUS SMILE THINK SMILE LIFE SMILE STORY SMILE SENIOR SMILE WELLNESS SMILE FAMILY SMILE SHORT STORY

Virunan Chiddaycha วิรนุ นั ท์ ชิตเดชะ ASSISTANT

FOUNDER / PRESIDENT Dr. Narisa Chauvidul - AW ดร.นริสา เชื้อวิดล ุ ย์ - AW CONTENT EDITOR CONTENT EDITOR Kanchanit Tantivanitchkit กันต์ชนิต ตันติวาณิชกจ ิ CONTRIBUTORS Pramaha

V.Vajiramedhi พระมหาวุฒชิ ยั วชิรเมธี Chamnongsri Hanchanlash คุณหญิงจ�ำนงศรี หาญเจนลักษณ์ Werachai Anuworakarn วีระชัย อนุวรกาญจน์ Manta Maythachatchaval มันตา เมธาชัชวาล Kitti Kaewhin กิ​ิตติ​ิ แก้​้วหิ​ิน Sakon Boonyakiet สกล บุ​ุณยเกี​ียรติ​ิ Kitty Vongprasert คิ​ิตตี้​้� โวหาร-วงศ์​์ประเสริ​ิฐ Sebastian Holmes เซบาสเตี​ียน โฮมส์​์ Luke Farrell ลุ​ุค แฟร์​์เรล Surasak Laoprom สุ​ุระศั​ักดิ์​์� เหลาพร Laksawadee Gurney ลั​ักษวดี​ี เกอร์​์นี่�่ Asst. Prof. Prakasit Chirappapha ผศ.นพ. ประกาศิ​ิต จิ​ิรัปปภ ั า Dr. Patrapa Chadist ดร. ภั​ัทราภา ชาดิ​ิษฐ WRITERS Pornthip Satissarat พรทิ​ิพย์​์ สาทิ​ิสสะรั​ัต Boonsong Chaletorn บุ​ุญส่​่ง ชเลธร Adisak Phetsong อดิ​ิศักดิ์​์ ั � เพ็​็ชรสงค์​์ Passamon Hall พรรษมนตร์​์ ฮอลล์​์ MARKETING MANAGER Kadsuda Priyanu เกศสุ​ุดา ปรั​ัยนุ​ุ Suphavas Varamali สุ​ุภวัสั วรมาลี​ี DIGITAL MARKETING Nat Ketudom ณั​ัช เกตุ​ุอุดม ุ ART Toommeng S. ThaiSmile Media Limited Building 3, North London Business Park Oakleigh Road South, London N11 1GN

OWNER

FOLLOW US ON thaismile.com

Thaismile Magazine UK

FOR ALL ENQUIRIES PLEASE CONTACT

editor@thaismile.com +44 (0) 20 3478 3757, +44 (0) 79 8561 8228

Thaismile Magazine is published by ThaiSmile Media Limited. No part of this publication may be copied or distributed without prior written agreement from ThaiSmile Media Limited.

FLYING GOOSE SRIRACHA THE HEAT IS ON… World Food Specialists, SOP International Ltd announce exclusive distribution for Thailand’s favourite Sriracha Chilli Sauce and leading brand, Flying Goose.

Available at many mainstream retailers, Flying Goose and variants delivered 55% YOY incremental growth and “the heat is on” to grow that further with the launch of their Vegan Spicy Sriracha Mayo Sauce and others.

Strong brand appeal, launch of Vegan sauces has kept the hype up, you can practically Sriracha Everything, Sriracha Jacket Potato, Sriracha Tofu, Sriracha Fish N Chips, Sriracha Mac N Cheese to Sriracha Pizza, the list goes on.

MD David Chattwell, “my family started working with the brand owners, Exotic Foods over 30 years ago, we are delighted to be awarded exclusive distribution for this great brand and look forward to growing the business across all our channels.”

Developing authentic brands from around the world has been the DNA for success for the Chattwell family since the 1930’s when they started Bombay Emporium (BE International) later sold to HP Foods.

SOP continues the strong ethos, nurturing brands from around the world, from Flying Goose Sriracha that’s shown significant brand appeal, the brand of choice for millennials, to Squid Fish Sauce, the secret ingredient for chef ’s, a substitute for salt with taste or Haldiram’s, India’s No1 Bombay Mix and Snack brand, £430M sales (India).

With Asian Foods on the rise, whether you fancy Thai, Korean, Vietnamese, Malaysian, or Chinese, SOP has become the one stop supplier for genuine authentic brands such as Aujmna Republic, Farmer, Khanum, Koh Kae, Nongshim, OKF, Vitas and Yeos.

2020 marks a significant phase for SOP as they to move to new purpose-built headquarters and distribution centre in Harlow.

smile S O C I A L

Royal Thai Armed Forces Day วั​ันกองทั​ัพไทย

เอกอั​ัครราชทู​ูตพิ​ิษณุ​ุ สุ​ุวรรณะชฎ เป็​็นประธานในการจั​ัด งานเลี้​้�ยงรั​ับรองเนื่​่�องในโอกาสวั​ันกองทั​ัพไทย ณ ห้​้องมิ​ิตรา สมาคม สถานเอกอั​ัครราชทู​ูต ณ กรุ​ุงลอนดอน โดยมี​ีพลตรี​ี Neil Sexton ผู้​้�อำำ�นวยการกิ​ิจการ Army Engagement and Communications กระทรวงกลาโหมสหราชอาณาจั​ักรเป็​็น แขกเกี​ียรติ​ิยศ และมี​ีสมาชิ​ิกคณะทู​ูตฝ่​่ายทหารจากประเทศ ต่​่างๆ ประจำำ�กรุ​ุงลอนดอน ข้​้าราชการทหารและแขกชาว บริ​ิติ​ิชจากภาคส่​่วนต่​่างๆ เข้​้าร่​่วมงาน

PHOTO KITTI UK

ในโอกาสนี้​้� เ อกอั​ั ค รราชทู​ูตพิ​ิ ษ ณุ​ุ และพลตรี​ี Sexton และผู้​้�เข้​้าร่​่วมงาน ได้​้ร่​่วมกั​ันดื่​่�มถวายพระพรแด่​่พระบาท สมเด็​็จพระวชิ​ิรเกล้​้าเจ้​้าอยู่​่หั� วั และสมเด็​็จพระบรมราชาชิ​ินี​ี นาถเอลิ​ิซาเบธที่​่� ๒ รวมทั้​้�งเพื่​่�อสายสั​ัมพั​ันธ์​์ทวิ​ิภาคี​ีและ ด้​้านกลาโหมที่​่�แน่​่นแฟ้​้นยิ่​่�งขึ้​้�นระหว่​่างราชอาณาจั​ักรไทย และสหราชอาณาจั​ักร

6

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

smile S O C I A L

TSQ Playhouse

PHOTO TSQ PLAYHOUSE

ไทยสแควร์​์กลั​ับมาอี​ีกครั้​้�งกั​ับสาขาใหม่​่ภายใต้​้คอนเซ็​็ปต์​์ Let’s Play ซึ่​่�งทางร้​้านได้​้เริ่​่�มจากความอยากสร้​้างสถานที่​่� ที่​่�เป็​็นแหล่​่ง hangout ใหม่​่ๆ รวบรวมความสนุ​ุกสนานช่​่วง วั​ัยเด็​็กของทุ​ุกคน ให้​้กั​ับพี่​่�ๆ น้​้องๆ ที่​่�อยู่​่�ในลอนดอนได้​้มา แชร์​์ประสบการณ์​์นี้​้�ด้​้วยกั​ัน TSQ Playhouse คราวนี้​้� จะพา คุ​ุ ณ ไ ป สู่ ่ � ดิ​ิ น แ ด น แ ห่​่ ง ค ว า มสนุ​ุ กตั้​้� ง แ ต่​่ท า ง เ ข้ ้ า ที่​่�ให้​้ความรู้​้�สึ​ึกถึ​ึง magical, fantasy, flamboyant และ quirky มี​ีห้​้องคาราโอเกะ 2 ห้​้อง คื​ือห้​้อง King และห้​้อง Queen เสิ​ิร์​์ฟเมนู​ูอร่​่อยหลากหลายและค็​็อกเทลสุ​ุดเก๋​๋

8

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

smile C A L E N D A R

UK - TH

Fesbruary-March 2020 CHERRY BLOSSOM IN LONDON Greenwich Park & Regent’s Park

March 2020

จุ​ุดแรกที่​่�ไม่​่ควรพลาด คื​ือถนนสายหนึ่​่�ง ในกรี​ีนวิ​ิชพาร์​์คใกล้​้ๆ กั​ับสนามคริ​ิกเก็​็ต ที่​่�จะเต็​็มไปด้​้วยต้​้นซากุ​ุระตลอดข้​้างทาง ที่​่�นำำ�เราไปสู่​่�บ้​้านพั​ักสไตล์​์จอร์​์เจี​ียนชื่​่�อ Ranger’s House กิ่​่ง� ก้​้านที่​่พั� นั กั​ันเกิ​ิดเป็​็น ซุ้​้�มทางเดิ​ิน สวยงามราวภาพวาด จุ​ุดที่​่สอ � ง คื​ือรี​ีเจ้​้นส์​์พาร์​์ค ช่​่วงทางเดิ​ินจากทางเข้​้า บนถนนเชสเตอร์​์ ภาพของถนนที่​่�หุ้​้�มด้​้วย ดอกซากุ​ุระสี​ีขาวน่​่าจะทำำ�ให้​้ทุ​ุกคนต้​้อง ยกมื​ือถื​ือขึ้​้�นมาถ่​่ายภาพ และถ้​้ายั​ังไม่​่ หนำำ�ใจ ลองแวะไปที่​่�ทางใต้​้สุ​ุดของสวน เพื่​่�อเจอกั​ับซากุ​ุระสี​ีชมพู​ูรออยู่​่�ทั่​่�วทางเดิ​ิน Enjoy the walk!

‘MARY POPPINS’

Prince Edward Theatre , Soho

Until July 26 2020

ขนครอบครั​ัวไปชมกั​ันได้​้เลย ดิ​ิสนี​ีย์​์เสก ภาพยนตร์​์ที่ห� ่ ลายคนหลงรั​ัก ‘Mary Poppins’ ให้​้เป็​็นละครเพลงที่​่�สนุ​ุกและมี​ีมนต์​์ขลั​ัง ด้​้วยสี​ีสั​ันสวยแปลกตา เพลงที่​่�น่​่าจดจำำ� ภาพที่​่ต� ระการตา รั​ับรองว่​่าคุ้​้�มค่​่าทุ​ุกนาที​ี ที่​่�นั่​่�งชม

PRINCESS SIRINDHORN ASTROPARK Siam Country Club, Pattaya, Thailand

มาเรี​ียนรู้​้�เรื่​่อ� งราวว่​่าด้​้วยศาสตร์​์แห่​่งดวงดาวที่​่� ‘อุ​ุทยานดาราศาสตร์​์สิริ​ิ นิ ธร เชี​ียงใหม่​่’ แหล่​่งเรี​ียนรู้​้� ดาราศาสตร์​์ครบเครื่​่อ� ง ครบวงจรและใหญ่​่ที่​่สุ� ดุ ในประเทศไทย บนพื้​้�นที่​่กว่​่ � า 54 ไร่​่ในอำำ�เภอแม่​่ริ​ิม จั​ังหวั​ัดเชี​ียงใหม่​่ เปิ​ิดให้​้เข้​้าไปสั​ังเกตความเป็​็นไปของดวงดาว ผ่​่านกิ​ิจกรรมต่​่างๆ ภายในอุ​ุทยาน ทั้​้�งหอดู​ูดาวแบบสะท้​้อนแสง พิ​ิพิธิ ภั​ัณฑ์​์ดาราศาสตร์​์ และท้​้องฟ้​้าจำำ�ลอง narit.or.th

smile C H E F

SMOKED SALMON LAKSA WITH SOFT BOILED EGG

Easy

RECIPE

12

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

176

SEBBY HOLMES Head Chef, Farang London faranglondon.co.uk

Smoked Salmon -MENU-

T

he laksa is originally from Indonesia, it is widely accepted to be a result of the mixing of cultures and cooking practices within Chinese coastal settlements. Nonetheless it has since continued a constant rise in worldwide popularity having variations from Malaysia, Singapore and most importantly for me southern Thailand. The dish offers characteristics of a curry and a soup making it ideal to eat with noodles as to soak up all the delicious curry juices.

SEBBY HOLMES

SERVES 3 GF 300g red curry paste (recipe on page?)

1 tablespoon mild curry powder 10g dried shrimp, flossed in a spice grinder or in a pestle and mortar 2 medium whole eggs 1 tablespoon brown soft sugar 2 tablespoons fish sauce 400ml coconut cream 200ml fish stock 400g smoked salmon fillets roughly chopped into bite sized pieces 2g fresh coriander, picked and washed 3 tablespoons, toasted peanuts lightly crushed in a pestle and mortar 300g, thin vermicelli noodles, blanched in boiling water and refreshed in cold water to soften.

20g, chopped pickled mustard greens (this can be found in most supermarkets in prepackaged bags, chop them into smaller pieces. (optional) 1 large lime chopped into 3 cheeks 100ml vegetable oil

In a medium sauce pan heat the oil.

When sizzling hot add the red curry paste and the mild curry powder and the flossed shrimp and continue to fry whilst moving and scraping regularly to ensure that it does not stick. Cook this for around 8-10 minutes until all the ingredients come together and the paste looks a little darker.

Meanwhile soft boil and peel your eggs, an average sized egg takes 5 minutes cooking time on a rolling boil to soft boil.

I always cook mine in salted water and then remove from the boiling hot water into ice cold water with a splash of olive oil. If you then peel the eggs in the water the oil gets between the shell and the flesh making them easy to peel. Once peeled leave these aside at room temperature.

minutes until the paste goes darker still due to the sugar caramelising. Next de-glaze the pan by adding the fish sauce and the fish stock and then bring back to the boil. Once boiling add the coconut cream and bring to a simmer, check seasoning as you may wish for a little more sugar or fish sauce to taste.

Lastly drop the smoked salmon into the curry and serve in a bowl with the cooked noodles. Pour the hot curry over the noodles to heat them. Garnish with a sprinkle of coriander, pickled mustard greens the soft boiled egg ripped in half and dribbling into the curry and a cheek of lime to squeeze over for freshness.

At this point add the sugar into the paste and continue to cook for a further few

See you next time, EAT WELL 13

smile TA S T E

เรื่​่� องของ

ความรั​ั ก (รั​ั ก ษ์​์ ) � ากั​ับความหวานจนมดเกาะคอลั​ัมน์​์เป็​็นพวง สวั​ัสดี​ีท่​่านผู้​้�อ่​่านที่​่�รั​ัก ฉบั​ับนี้​้ม ต้​้อนรั​ับเทศกาลแห่​่งความรั​ัก แถมปี​ีนี้​้�ไม่​่ธรรมดา ฝรั่​่�งเค้​้าเรี​ียกว่​่า Leap Year แปลตรงตั​ัวคื​ือปีก้​้ ี าวกระโดด เพราะปี​ีนี้​้�เดื​ือนเมษายนมี​ี 29 วั​ัน ชาวไอริ​ิชเค้​้ามี​ีประเพณี​ีผู้​้�หญิ​ิงขอผู้​้�ชายแต่​่งงานได้​้ภายในวั​ันนี้​้�วั​ันเดี​ียวเท่​่านั้​้�น ส่​่วนสาวไทยในยู​ูเคถ้​้าไม่​่อยากรอแฟนมาขอเราก็​็ขอก่​่อนเลยทะลุ​ุทุ​ุกกรอบประเพณี​ี ใครขอไม่​่ทั​ันปี​ีนี้​้�ก็รอ ็ ไปอี​ีก 4 ปี​ีก็​็แล้​้วกั​ันนะจ๊​๊ะ ฮิ้​้�วววว์​์ WORDS / PHOTO CHEF KITTY VONGPRASERT ILLUSTRATE SHUTTERSTOCK

14

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

176

โปรยหั​ัวข้​้อมาเสี​ียขนาดนี้​้� ท่​่านผู้​้�อ่​่านอย่​่าเพิ่​่�ง งงงวย ตอนนี้​้�ท่​่านกำำ�ลั​ังอ่​่านคอลั​ัมน์​์อาหารไทย และดิ​ิฉั​ันยั​ังไม่​่ได้​้ผั​ันตั​ัวไปเขี​ียนนิ​ิยายรั​ักอย่​่าง แน่​่นอน ฮ่​่าๆๆ แต่​่เพื่​่อ� ให้​้เข้​้ากั​ับธี​ีมวั​ันแห่​่งความรั​ัก ดิ​ิ ฉั​ั น ก็​็ จ ะต้​้ อ งค้​้ น หาเรื่​่ � อ งราวที่​่ � ค รบรส มี​ีทั้​้� ง ความหวาน ความมั​ันและความเผ็​็ดมาฝากกั​ัน ในฉบั​ับนี้​้� เพราะขึ้​้�นชื่​่�อว่​่าเป็​็นอาหารแล้​้วคงไม่​่ได้​้ มี​ีรสเดี​ียวโดดๆ หรอก จริ​ิงมั้​้�ย เดื​ือนนี้​้�ดิฉัิ นั มี​ีโอกาสได้​้สัมภ ั าษณ์​์เชฟเล็​็กพริ​ิกขี้​้หนู​ู � ที่​่เ� ป็​็นรุ่​่น� น้​้องที่​่รู้​้�จั � กกั ั นั มานาน นางเพิ่​่�งกลั​ับมาจาก การเรี​ียนอาหารไทยเพิ่​่� ม เติ​ิ ม จากปรมาจารย์​์ อาหารไทย อาจารย์​์ดุ​ุง หรื​ือ ครู​ูดุ​ุง ซึ่​่�งเดี๋​๋�ยวดิ​ิฉั​ัน

จะค่​่อยๆ เล่​่าให้​้ฟั​ังถึ​ึงชี​ีวประวั​ัติ​ิครู​ูดุ​ุงท่​่านนี้​้�ให้​้ฟั​ัง “สู​ูตรอาหารที่​่�จะนำำ�มาแชร์​์วั​ันนี้​้�ก็​็เป็​็นสู​ูตร ที่​่ � เ รี​ียนมาจากครู​ูดุ​ุ ง ค่​่ะ นุ้​้�ยรู้​้�จั​ั ก ครู​ูในเฟสบุ​ุ ค พอได้​้ กลั​ั บ ไทยก็​็ เ ลยขอไปเรี​ียนกั​ั บ ครู​ูที่​่ � บ้ ้ า น สามเสน ครู​ูดุ​ุงเปิ​ิดสอนที่​่�บ้​้านเลยค่​่ะ นุ้​้�ยไปเรี​ียน อยู่​่�หลายสู​ูตรมาก แต่​่ที่​่�ภู​ูมิ​ิใจนำำ�เสนอก็​็จะเป็​็น ห่​่อหมกปลาช่​่อนนี่​่�แหละค่​่ะ เครื่​่�องแกงตำำ�เอง กระทงใบตองนุ้​้�ยก็​็เตรี​ียมผึ่​่�งใบตองไว้​้ให้​้สลบ ตั้​้�งแต่​่เมื่​่�อวานนะคะ มั​ันเป็​็นเทคนิ​ิคเพื่​่�อจะได้​้ เย็​็บง่​่ายๆ” นุ้​้�ยเล่​่าให้​้ฟั​ังพร้​้อมหั่​่�นปลา BASA เป็​็ น ปลาเนื้​้� อข าวจากเวี​ียดนามที่​่ � มี​ีรสสั​ั มผั​ั ส เหมื​ือนปลากราย ปลาอิ​ินทรี​ีย์​์บ้​้านเรา สามารถ หาซื้​้�อได้​้ง่​่ายตามซุ​ุปเปอร์​์มาร์​์เก็​็ตทั่​่�วไป

15

“นุ้​้�ยรั​ักอาหารไทยมาก ใครมาจ้​้างให้​้ไปทำำ� อาหารไทยที่​่�ต้​้องมาเปลี่​่�ยนสู​ูตรดั้​้�งเดิ​ิม นุ้​้�ยจะ ไม่​่รั​ับงานนั้​้�นเลยนะคะ คื​ือนุ้​้�ยไม่​่สามารถฝื​ืน ตั​ัวเองได้​้” โห อุ​ุดมการณ์​์แน่​่วแน่​่มาก อ่​่านมา ถึ​ึงตรงนี้​้�ดิ​ิฉั​ันเชื่​่�อว่​่าท่​่านผู้​้�อ่​่านคงอยากจะรู้​้�จั​ัก กั​ับเชฟกั​ันแล้​้วใช่​่ไหม เจ้​้าตั​ัวบอกว่​่าไม่​่อยากให้​้เรี​ียกว่​่า ‘เชฟ’ แต่​่ อยากให้​้เรี​ียกว่​่าเป็​็นพยาบาลก้​้นครั​ัวมากกว่​่า แต่​่เนื่​่ � อ งจากคอลั​ั มน์ ์ นี้​้� เ ป็​็ น ของดิ​ิ ฉั​ั น ฉะนั้​้� น ผู้​้�เขี​ียนก็​็ จ ะตามใจตนและเรี​ียกเชฟนุ้​้�ยว่​่า ‘เชฟ’ แล้​้วกั​ัน อิ​ิๆ

เชฟนุ้​้ย� จุ​ุไรรั​ัตน์​์ สุ​ุยะลั​ังกา จบพยาบาลรามา ทำำ�อาชี​ีพตามที่​่�เรี​ียนมาอยู่​่�สั​ักพั​ักก็​็ไปทำำ�งาน เป็​็นผู้​้�ช่​่วยผู้​้�จั​ัดการบริ​ิษั​ัทประกั​ันฝ่​่ายสุ​ุขภาพ แห่​่งหนึ่​่�ง และตั้​้�งเป้​้าหมายว่​่าทำำ�งานครบ 5 ปี​ี จะได้​้นำำ�เงิ​ิน Pension ไปเรี​ียนปริ​ิญญาโทที่​่� ออสเตรเลี​ีย ระหว่​่างที่​่�เราคุ​ุยกั​ันไปเชฟก็​็หั่​่�น เครื่​่�องเคราสำำ�หรั​ับตำำ�เครื่​่�องแกงไปพลางๆ “ยั​ังทำำ�งานไม่​่ครบ 5 ปี​ีเลยอ่​่ะพี่​่�คิ​ิดตี้​้� บุ​ุพเพ ก็​็อาละวาด นุ้​้�ยได้​้มาเจอเจสั​ัน (สามี​ี) เพราะ เพื่​่อ� นที่​่ทำ� �ำ งานแนะนำำ�ให้​้รู้​้�จักกั ั นั ตอนแรกกะว่​่า จะให้​้เอาไว้​้ถามภาษาอั​ังกฤษเวลาจะต้​้องส่​่ง

นุ้​้�ยรั​ักอาหารไทยมาก ใครมาจ้า้ งให้​้ไปทำำ�อาหารไทย ที่​่�ต้​้องมาเปลี่​่�ยนสู​ูตรดั้�ง ้ เดิ​ิม นุ้​้�ยจะไม่​่รั​ับงานนั้​้�นเลย

อี​ีเมล์​์ให้​้ลู​ูกค้​้าต่​่างชาติ​ิตอนหลั​ังๆ คุ​ุยกั​ันบ่​่อย เลยสนิ​ิทกั​ัน คุ​ุยกั​ันอยู่​่�นานเหมื​ือนกั​ันแหละ เจสั​ันก็​็เลยชวนมาเที่​่�ยวอั​ังกฤษ” (ยิ้​้�ม) เล่​่ามา ถึ​ึงตอนนี้​้�เชฟหั่​่�นเครื่​่�องแกงเสร็​็จพอดี​ี “ครู​ูดุ​ุงให้​้ปั่​่น� ในเครื่​่อ� งได้​้แล้​้วค่​่อยมา ตำำ�ต่​่อ เพื่​่อ� ให้​้น้ำ�มั ำ� นั หอมระเหยออกจากสมุ​ุนไพรต่​่างๆ แต่​่นุ้​้�ยว่​่าเราอยู่​่�ต่​่างประเทศอ่​่ะเนอะ ไม่​่ใช่​่ว่​่า บ้​้านทุ​ุกคนจะมี​ีครก บางคนเค้​้าก็​็ไม่​่ได้​้ทำ�อ ำ าหาร บ่​่อยขนาดนั้​้�น ใช้​้เครื่​่�องปั่​่�นอย่​่างเดี​ียวก็​็น่​่าจะ อนุ​ุโลมกั​ันได้​้” ดิ​ิฉันั พยั​ักหน้า้ เห็​็นด้​้วย โดยส่​่วนตั​ัว ดิ​ิฉันั เองบางที​ีถ้​้าต้​้องทำำ�ปริมิ าณเยอะก็​็แอบปั่​่�น ในเครื่​่�องบ่​่อยไป แฮ่​่ะๆ ก็​็ยั​ังไม่​่อยากเป็​็นสาว กล้​้ามโตนี่​่เ� น้​้อ ฮ่​่าๆๆ เสี​ียงตำำ�เครื่อ�่ งแกงโป้​้กเป้​้ก ดั​ังไปจนถึ​ึงข้​้างบ้​้าน (ดิ​ิฉั​ันเดาเอา) เชฟนุ้​้�ยมาอยู่​่�อั​ังกฤษเรี​ียนภาษาเตรี​ียมสอบ IELTS เพื่​่ � อ ที่​่ � จ ะเข้​้ า เรี​ียนต่​่อมหาวิ​ิ ทย าลั​ั ย เหมื​ือนนั​ักเรี​ียนไทยหลายๆ คน ตอนแรกสมั​ัคร เรี​ียน MBA ไว้​้ สอบ IELTS ผ่​่านแล้​้วในระหว่​่าง ที่​่ � รอ เรี​ียนมหาวิ​ิ ทย าลั​ั ย ก็​็ ไ ปทำำ � งานในครั​ั ว ร้​้านอาหารฝรั่​่�งโดยเริ่​่�มจากการล้​้างจานก่​่อน จนมาวั​ันหนึ่​่�งพ่​่อครั​ัวป่​่วยที่​่�ร้​้านก็​็เลยให้​้ลองมา ทำำ�อาหาร แล้​้วที่​่�นี่​่�แหละที่​่�ทำำ�ให้​้เชฟรู้​้�ตั​ัวว่​่า หลงรั​ักการทำำ�อาหารแบบถอนตั​ัวไม่​่ขึ้​้�น เลย กลั​ับมานั่​่�งคิ​ิดว่​่าควรจะเรี​ียน MBA ดี​ี หรื​ือว่​่า จะไปเรี​ียนทำำ�อาหารแบบจริ​ิงจั​ังเลยดี​ีมั้​้�ย แต่​่ สุ​ุ ดท้ ้ า ยก็​็ รู้​้�ว่​่ าจะทำำ �อ ะไรไปเพื่​่ � ออ ะไร เลย ตั​ัดสิ​ินใจลงเรี​ียนคอร์​์ส Diploma ที่​่� Leiths School of Food and Wine พอเรี​ียนจบปุ๊​๊�ป ก็​็ได้​้เป็​็นเชฟ Fine Dining ทำำ�งานในครั​ัว VIP ในสนามแข่​่งม้​้าชั้​้�นนำำ� เช่​่น Royal Ascot และเป็​็ น private chef ให้​้กั​ับครอบครั​ัวนั​ักธุ​ุรกิ​ิจในลอนดอนในย่​่าน ​High Street Kensington​ ถึ​ึงแม้​้ว่​่าเชฟจะทำำ�อาหารยุ​ุโรปในอี​ีเวนท์​์และ โรงแรมต่​่างๆ แต่​่ก็​็ ยั​ั ง รั​ั กอ าหารไทยเป็​็ น อั​ัน ดั​ับหนึ่​่�ง สไตล์​์การทำำ�อาหารของเชฟนุ้​้�ย ก็​็ จ ะเป็​็ น แบบสากลแต่​่คงความเป็​็ น ไทยไว้​้ 100% และที่​่ � สำำ �คั​ั ญ ยั​ั ง ไม่​่หยุ​ุ ดห าความรู้​้� เพิ่​่� ม เติ​ิ ม นี่​่ � เ องเป็​็ น เหตุ​ุ ใ ห้​้ เ ชฟนุ้​้�ยเสาะหา ครู​ูอาหารไทยจนได้​้รู้​้�จั​ักกั​ับครู​ูดุ​ุง หรื​ือ ครู​ูผดุ​ุง แก้​้ววิ​ิชิ​ิต ซึ่​่�งเติ​ิบโตมากั​ับครอบครั​ัวที่​่�ทำำ�อาหาร ไทยและขนมไทยแบบโบราณ โดยสู​ูตรต่​่างๆ

16

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

176

ที่​่ � ค รู​ูสอนที่​่ � บ้ ้ า นสามเสน (ใกล้​้ สถ านี​ีรถไฟ) ถ่​่ายทอดมาจากคุ​ุ ณย ายเก็​็ บ และคุ​ุ ณ แม่​่ศิ​ิ ริ​ิ แก้​้ววิ​ิชิติ ตำำ�รับั ประจำำ�บ้า้ นที่​่ใ� ช้​้วัตั ถุ​ุดิบิ พื้​้�นบ้​้าน ของไทย แต่​่ขั้​้�นตอนการปรุ​ุงซั​ับซ้​้อนเพื่​่�อให้​้ได้​้ รสชาติ​ิที่​่�แท้​้จริ​ิงของวั​ัตถุ​ุดิ​ิบนั้​้�นออกมา “ครู​ูบอกว่​่าปั​ัจจุ​ุบั​ันนี้​้�การปรุ​ุงอาหารได้​้ขาด เสน่​่ห์​์ เพราะเราไปหลงทางกั​ั บ การใช้​้ ซ อส ปรุ​ุ ง รสที่​่ � ถู​ูกผสมด้ ้ ว ยสารเคมี​ี จนทำำ � ให้​้ ค น รุ่​่�นใหม่​่รั​ับรู้​้�การทำำ�แบบผิ​ิดๆ” เชฟเล่​่าให้​้ฟั​ัง พร้​้อมกั​ับตั​ักห่​่อหมกใส่​่กระทงใบตองไปด้​้วย “นุ้​้�ยประทั​ับใจกั​ับการรั​ักษาขั้​้น� ตอนการปรุ​ุง อาหารแบบโบราณของครู​ู สมั​ัยคุณ ุ แม่​่คุ​ุณยาย ใช้​้เตาถ่​่านกั​ับกระทะทองเหลื​ือง แต่​่ตอนนี้​้�ครู​ู ก็​็ได้​้มี​ีการประยุ​ุกต์​์ให้​้เข้​้ากั​ับยุ​ุคสมั​ัยบ้​้าง เช่​่น ตอนนี้​้�ก็​็มาใช้​้เตาแก๊​๊ส และกระทะเหล็​็กแทน ที่​่�นุ้​้�ยเคารพมากคื​ือจิ​ิตวิ​ิญญาณของการเป็​็นครู​ู ที่​่�เป็​็นผู้​้�ให้​้ ทุ​ุกอย่​่างทุ​ุกขั้​้�นตอนและเกร็​็ดเล็​็ก เกร็​็ดน้​้อยที่​่�เกี่​่�ยวกั​ับอาหารไทย ครู​ูก็​็สอนหมด” วั​ันนี้​้�มี​ีความสุ​ุขมากที่​่�ได้​้มาใช้​้เวลากั​ับเพื่​่�อน ได้​้ทำำ�สิ่​่�งที่​่�เราทั้​้�งสองคนรั​ักที่​่�สำำ�คั​ัญได้​้เรี​ียนสู​ูตร อาหารที่​่�เพื่​่�อนข้​้ามน้ำำ��ข้​้ามทะเลไปเรี​ียนมาด้​้วย ท้​้ายที่​่สุ� ดุ คอลั​ัมน์วั์ นั นี้​้�จะเกิ​ิดขึ้​้น� ไม่​่ได้​้เลย ถ้​้าเรา ไม่​่มี​ีใครหลายๆ คนในโลกใบนี้​้�ที่มี�่ หัี วั ใจของผู้​้�ให้​้ ดิ​ิฉั​ันเชื่​่�อว่​่าพลั​ังงานในโลกนี้​้�ไม่​่เคยสู​ูญหายไป ถ้​้าเราให้​้ด้​้วยหั​ัวใจที่​่�มี​ีแต่​่ความหวั​ังดี​ี ไม่​่หวั​ัง สิ่​่ง� ตอบแทน เราก็​็จะได้​้รับั พลั​ังงานแห่​่งความสุ​ุข ความหวั​ังดี​ีนั้​้�นกลั​ับมาแน่​่นอน

วั​ันนี้​้�จบคอลั​ัมน์​์กั​ันสวยๆ กั​ับความรั​ักษ์​์ และ ความรั​ักในหลายรู​ูปแบบ รั​ักษ์​์ของการอนุ​ุรั​ักษ์​์ อาหารไทย รั​ักของเพื่​่�อน รั​ักของการให้​้ สุ​ุขสั​ันต์​์ วั​ันแห่​่งความรั​ักสำำ�หรั​ับท่​่านผู้​้�อ่​่านด้​้วยค่​่ะ ใครอยากตามไปเรี​ียนทำำ �อ าหารกั​ั บ ครู​ูผดุ​ุ ง ก็​็ไปติ​ิดตามได้​้ใน FB เพจ Padung Kaewvichit ส่​่วนใครอยากเรี​ียนทำำ�อาหารกั​ับเชฟนุ้​้�ยก็​็ไปดูทีู่ �่ www.cookingwiththai.co.uk รี​ีบไปเรี​ียนก่​่อน เชฟกลั​ั บ เมื​ืองไทยถาวรปี​ี นี้​้� แ ล้​้ ว ใครไม่​่ทั​ั น อั​ังกฤษก็​็ตามไปเรี​ียนที่​่�ชะอำำ�กั​ันได้​้เลย สั​ัมภาษณ์​์เสร็​็จพร้​้อมๆ กั​ับที่​่�ห่​่อหมกนึ่​่�งสุ​ุกพอดี​ี อยากให้​้หน้​้ากระดาษนี้​้�มี​ีกลิ่​่�น ห่​่อหมกหอม เครื่​่อ� งแกงและใบโหระพา อย่​่ารอช้​้า ตั​ักข้​้าวสวย ร้​้อนๆ มานั่​่�งล้​้อมวงกั​ันเลยจ้​้า 17

ห่​่อหมก ปลาช่​่อน

18

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

น้ำำ��พริ​ิกแกง

พริ​ิกแห้​้งเม็​็ดใหญ่​่ 5 เม็​็ด (พริ​ิกบางช้​้าง ถ้​้าต้​้องการเผ็​็ดเพิ่​่�มพริ​ิกขี้​้หนู​ู � แห้​้งได้​้) ข่​่าซอย 2 ช้​้อนชา ตะไคร้​้ซอย 2 ต้​้น หอมแดง 5 หั​ัว กระเที​ียมไทย 10 กลี​ีบ ผิ​ิวมะกรู​ูดฝอย 1/2 ช้​้อนชา เกลื​ือ 1 ช้​้อนชา กะปิ​ิ 1 ช้​้อนชา รากผั​ักชี​ี 1 ช้​้อนชา พริ​ิกไทย 5 เม็​็ด

ส่​่วนผสมห่​่อหมก

เนื้​้�อปลาช่​่อน 1 กิ​ิโลกรั​ัม (ใช้​้ปลา BASA ได้​้) เครื่​่�องแกง 1/2 ถ้​้วยหรื​ือมากกว่​่าก็​็ได้​้ กะทิ​ิหางและหั​ัวรวมกั​ัน 3 ถ้​้วย แป้​้งข้​้าวจ้​้าว 2 ช้​้อนโต๊​๊ะ (ถ้​้าชอบห่​่อหมกเนื้​้�อแน่​่น) ไข่​่ไก่​่ 2 ฟอง น้ำำ��ปลา น้ำำ��ตาลทราย ใช้​้ปรุ​ุงรส ผั​ักกาดขาวหั่​่�นฝอย ลวกน้ำำ�� บี​ีบน้ำำ��ออกให้​้หมด ใบโหระพา ใบมะกรู​ูดซอย พริ​ิกชี้​้�ฟ้​้าแดงหั่​่�นเป็​็นเส้​้นฝอย

176

วิ​ิธี​ีทำำ�

• เตรี​ียมทำำ�กระทงใบตอง (หรื​ือจะเอาใส่​่ ถ้​้วยกระเบื้​้�อง) • ลวกผั​ักกาดขาว และใบโหระพา พั​ักไว้​้ • นำำ�กะทิ​ิใส่​่ในกะละมั​ังหรื​ือใส่​่หม้​้อแล้​้วใส่​่ พริ​ิกแกงที่​่�ตำำ�ละเอี​ียดลงไป เติ​ิมแป้​้งข้​้าวจ้​้าว คนจนเข้​้ากั​ันดี​ี • ใส่​่เนื้​้�อปลาที่​่�ล้​้างสะอาดและผึ่​่�งไว้​้ลงใน หม้​้อน้ำ�ก ำ� ะทิ​ิผสมเครื่​่อ� งแกง คนส่​่วนผสม ต้​้อง คนให้​้ในทิ​ิศทางเดี​ียวกั​ันเสมอจนส่​่วนผสม เริ่​่�มข้​้นขึ้​้�น สั​ังเกตเนื้​้�อปลาจะแข็​็งขึ้​้�น • ตอกไข่​่ไก่​่ใส่​่ลงในส่​่วนผสมแล้​้ ว คน ต่​่อไปเรื่​่�อยๆ อี​ีกประมาณ 10-15 นาที​ี จน ส่​่วนผสมเหนี​ียวข้​้น

• ปรุ​ุงรสด้​้วย น้ำำ�ป � ลา น้ำำ�� ตาลทราย รสชาติ​ิ ตามใจชอบ วิ​ิธี​ีชิมตั ิ กส่​่ ั วนผสมนิ​ิดหน่​่อยทำ�ำ ให้​้ สุ​ุกโดยการเอาไปใส่​่กระทะตั้​้ง� ไฟพอสุ​ุกแล้​้วชิ​ิม • ใส่​่ใบมะกรู​ูดซอยลงไปแล้​้วคนให้​้ทั่​่�ว • เตรี​ียมผั​ักกาดขาวโหระพาใส่​่กระทงหรื​ือ ถ้​้วยแล้​้วตั​ักเนื้​้�อปลาและส่​่วนผสมใส่​่ลงไปใน กระทง หรื​ือถ้​้วยชาม แล้​้วนำำ�ไปนึ่​่�งในน้ำำ��เดื​ือด ประมาณ 15 - 20 นาที​ี • ทำำ�กะทิ​ิสำ�หรั ำ บั หยอดหน้​้า โดยเอาหั​ัวกะทิ​ิ และแป้​้งข้​้าวจ้​้าว 1 ช้​้อนโต๊​๊ะผสมจนเข้​้ากั​ันดี​ี แล้​้วนำำ�ไปหยอดบนหน้​้ากระทงห่​่อหมก โรย ด้​้วยพริ​ิกชี้​้�ฟ้าแดงละใบมกรู​ูดหั่​่นฝอย

Sugar & Sunshine

www.sugarandspice15.com

For those of you who would like to entertain but don’t want to cook (or are unable to for whatever reason!), you could let me do the job for you! Alternatively why not book into one of my cooking classes. Simply check out my website at www.sugarandspice15.com for all your bespoke catering service needs.

You can also follow me on Instagram: @sugar_and_sunshine | @chefscanteen | @15sugarspice15 for my foodie footage and everything else!

19

smile N E W I N T O W N

20

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

176

TWNE

Thai Women Network in Europe การใช้​้ชี​ีวิ​ิตในต่​่างแดนไม่​่ใช่​่เรื่​่�องง่​่าย โดยเฉพาะการย้​้ายมาอยู่​่�เมื​ืองใหญ่​่อย่​่างมหานครลอนดอน WORDS OUN SIRICHOTE PHOTOS KUMPOL KITTIPHOTWILAI

แต่​่ละปี​ีมี​ีหญิ​ิงไทยจํ​ํานวนไม่​่น้​้อยย้​้ายมาอยู่​่� ที่​่นี่� ด้�่ ว้ ยเหตุ​ุผลที่​่ต่​่� างกั​ัน ไม่​่ว่​่าจะเพื่​่อม � าเรี​ียนต่​่อ มาทํ​ํางาน หรื​ือตามสามี​ีมาเป็​็นแม่​่บ้​้านเลี้​้�ยง ลู​ูก หลายคนรู้​้�สึ​ึกเหงาโดดเดี่​่�ยวเพราะไม่​่รู้​้�จั​ัก ใครเลย ภาษาอั​ังกฤษอาจจะยั​ังไม่​่ดี​ีพอ หรื​ือ ยั​ังไม่​่รู้​้�จั​ักถนนหนทางในลอนดอนดี​ีนั​ักที่​่�จะ ไปไหนคนดี​ียวได้​้อย่​่างมั่​่�นใจและปลอดภั​ัย New In Town จึ​ึงถู​ูกจั​ัดตั้​้�งขึ้​้�นโดยการรวมตั​ัว กั​ั น ของสมาชิ​ิ ก เครื​ือข่​่ายหญิ​ิ ง ไทยในยุ​ุ โ รป (ที​ีมยู​ูเค) เพื่​่�อช่​่วยเหลื​ือหญิ​ิงไทยที่​่�เพิ่​่�งย้​้าย เข้​้ามาอยู่​่�ในสหราชอาณาจั​ักร ให้​้สามารถ ปรั​ับตั​ัวเข้​้ากั​ับสภาพแวดล้​้อมใหม่​่ได้​้ง่​่ายขึ้​้�น จิ​ิตอาสาทุ​ุกคนพร้​้อมที่​่�จะช่​่วยให้​้เพื่​่�อนๆ ได้​้ รู้​้�จั​ักและคุ้​้�นเคยกั​ับประเทศนี้​้�ดี​ีขึ้​้�น ไม่​่ว่​่าจะ เป็​็ น ด้​้ า นภาษา วั​ั ฒ นธรรม ความเป็​็ น อยู่​่ � ตลอดจนการให้​้ความรู้​้�พื้​้�นฐานด้​้านกฎหมาย,

สิ​ิทธิ​ิและหน้​้าที่​่� เพื่​่�อความปลอดภั​ัยในการ ใช้​้ชี​ีวิ​ิตที่​่�นี่​่�จากตํ​ํารวจหญิ​ิงชาวไทย (คนแรก และคนเดี​ียวในลอนดอน) เราจะมี​ีการจั​ัด กิ​ิจกรรมสนุ​ุกๆ ทํ​ําร่​่วมกั​ันตลอดทั้​้�งปี​ี โครงการน้​้องใหม่​่ New In Town ได้​้เปิ​ิดตั​ัว อย่า่ งขึ้​้น� อย่า่ งเป็​็นทางการแล้​้วในวั​ันที่​่� 31 ต.ค 2019 ที่​่�ผ่​่านมา กิ​ิจกรรมครั้​้�งต่​่อไป จะจั​ัดขึ้​้�นอี​ีกเรื่​่�อยๆ อย่​่าง ต่​่อเนื่​่ � อ ง หากเพื่​่ � อ นๆ สนใจติ​ิ ดต่​่อที​ีม งาน ของเราได้​้ น ะคะที่​่ � www.twne.eu พบกั​ั น เร็​็วๆ นี้​้�นะคะ พิ​ินทุ​ุสร แอนซ์​์ตี​ี รองประธานเครื​ือข่​่ายหญิ​ิงไทยในยุ​ุโรป

21

smile L I F E S T Y L E

2020 LIFESTYLE

22

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

176

ยิ​ินดี​ีต้​้อนรั​ับเข้​้าสู่​่�ทศวรรษใหม่​่ กั​ับ LP Lifestyle สำำ�หรั​ับนั​ักกิ​ิน นั​ักดื่​่�ม นั​ักเที่​่�ยวและนั​ักช้​้อป ไม่​่อยากให้​้พลาดจริ​ิงๆ เพราะเราจะค้​้นหาไลฟสไตล์​์ใหม่​่ๆ และพาทุ​ุกคนเที่​่�ยวสนุ​ุกไปด้​้วยกั​ัน WORDS / PHOTOS LP LIFESTYLE

ใช้​้ชี​ีวิ​ิตอยู่​่�ลอนดอนมานาน รู้​้�สึ​ึกตั​ัวอี​ีกที​ีก็​็เกื​ือบ 15 ปี​ีแล้​้ว ได้​้เห็​็นการเปลี่​่�ยนแปลงของเมื​ืองนี้​้� มากมาย แต่​่ความหลงไหลในเสน่​่ห์​์ของเมื​ืองนี้​้� ก็​็ยั​ังไม่​่เคยคลาย ทำำ�ให้​้จนถึ​ึงทุ​ุกวั​ันนี้​้�ก็​็ยั​ังคง ไม่​่ได้​้กลั​ับบ้​้านเสี​ียที​ี ร้​้านอาหารในลอนดอนเปิ​ิดกั​ันเป็​็นดอกเห็​็ด เปิ​ิด-ปิ​ิดกั​ันเป็​็นว่​่าเล่​่น ร้​้านไหนที่​่�เจ๋​๋งจริ​ิงก็​็จะ อยู่​่�ได้​้นาน แต่​่ถ้​้าพู​ูดถึ​ึง Fine Dining ตอนนี้​้� ในลอนดอน มี​ีร้​้าน Michelin Star กั​ันทั้​้�งหมด 67 ร้​้านด้​้วยกั​ัน แต่​่มี​ีร้า้ นที่​่ไ� ด้​้ดาวสามดวงเพี​ียง แค่​่ 3 ร้​้านเท่​่านั้​้�น (Alain Ducasses at The Dorchester, Restaurant Gordon Ramsay, The Lecture Room & Library at Sketch London) ซึ่​่�งร้​้านที่​่� Sketch นี้​้�พึ่​่�งได้​้ดาวมา สดๆ ร้​้อนๆ ร้​้าน Michelin Star ส่​่วนใหญ่​่มั​ักจะอร่​่อยจริ​ิง แต่​่บางครั้ง้� การที่​่ไ� ด้​้ไปรั​ับประทานร้​้านสามดาว ปู​ูผ้​้าขาวตลอดเวลาก็​็ไม่​่ได้​้ทำำ�ให้​้ฟิ​ินทุ​ุกครั้​้�ง บางคนอาจจะเบื่​่�อ เพราะขี้​้�เกี​ียจแต่​่งตั​ัวเยอะ ออกจากบ้​้าน บางร้​้านก็​็จองยากเย็​็น ต้​้องใช้​้ ความพยายามจองกั​ั น ข้​้ า มเดื​ือน (บางครั้​้� ง ถึ​ึงกั​ับ) ทำำ�ให้​้ต้​้องล้​้มเลิ​ิกความตั้​้�งใจ (ไปเดท) ดั​ังนั้​้�นความตื่​่น� เต้​้นของ LP ก็​็คื​ือ การทำำ�การบ้​้าน ตลอดเวลา สรรหาร้​้านใหม่​่ๆ ตั้​้�งหน้​้าตั้​้�งตารอคอย ร้​้านที่​่�ได้​้ชื่​่�อว่​่าเด็​็ดและดั​ังที่​่�กำำ�ลั​ังจะเปิ​ิด หน้​้าที่​่� ของเราคื​ือ การไปเทสต์​์ก่​่อนล่​่วงหน้​้า LP ชอบ ชิ​ิ มร้ ้ า นก่​่อนที่​่ � จ ะได้​้ รั​ั บ Michelin Star แต่​่ หลายครั้​้�งความอร่​่อยก็​็ไม่​่จำำ�เป็​็นต้​้องมากั​ับ ความหรู​ูหราเสมอไป อาหารบ้​้านๆ ร้​้าน Local หรื​ือ Home Delivery ทำำ�ให้​้ LP เซอร์​์ไพรส์​์ ตกเก้​้าอี้​้�ไปก็​็หลายครั้​้ง� และนี่​่เ� อง สิ่​่ง� ที่​่เ� ราอยาก บอกคุ​ุณว่​่า เราจะท่​่องเที่​่ย� ว London ในปี​ี 2020 ไปด้​้วยกั​ัน 23

AMAZONICO 10 Berkeley Square, Mayfair, London W1J 6BR Instagram @amazonicolondon #amazonicolondon

ร้​้าน Amazonico เป็​็นร้​้านอาหารสไตล์​์ South American ผสมผสาน กลิ่​่�นอาย Asian Mediterranean และ Brazilian ความหลากหลายของอาหาร มี​ีแม้​้กระทั่​่�ง Peruvian Sushi ที่​่�นั่​่�งทานได้​้ตรง Sushi counter

เมนู​ูที่​่เ� ด็​็ดเฉพาะของร้​้านนี้​้�เลย มี​ีตั้​้ง� แต่​่ Tandoori-Grilled Meats, Sushi, Steak แบบ US-style ไปจนถึ​ึง Frogs’ Legs and Poké ที่​่ � LP รั​ับรองว่​่าเด็​็ดจริ​ิง แต่​่ที่​่พ� ลาดไม่​่ได้​้เลยคื​ือเมนู​ูของหวาน สั​ัปปะรดหวานฉ่ำำ�� เ Concept ร้​้านแบบป่​่า Amazon แต่​่เป็​็นป่​่าที่​่�มี​ีสไตล์​์ ร้​้านดั้​้�งเดิ​ิมอยู่​่�เมื​ือง สริ​ิฟพร้​้อมกล้​้วยและไอศกรี​ีม Grilled Pineapple with Quimbolitos Madrid Spain ซึ่​่�งมี​ีแต่​่ celebrities เดิ​ินเข้​้าออกเป็​็นว่​่าเล่​่น วั​ันนี้​้�ร้​้าน Lojanos and Coconut Ice-Cream อั​ันนี้​้�ห้​้ามพลาดนะจ๊​๊ะ ขยายสาขามาเปิ​ิดแล้​้วที่​่�ลอนดอน ตั้​้�งอยู่​่�ที่​่� Berkeley Square ในย่​่าน Mayfair เปิ​ิ ดช่​่ วงปลายปี​ี 2019 แต่​่ถู​ูกจองจนเต็​็ มถึ​ึ งมี​ี น าคมแล้​้ ว ความโดดเด่​่นของร้​้านนี้​้�คื​ือ ไม่​่ว่​่าคุ​ุณจะนั่​่�งตรงไหนของร้​้านซึ่​่�งจุ​ุได้​้ถึ​ึง โดยเฉพาะวั​ันศุ​ุกร์​์ - เสาร์​์ ณ เวลานี้​้� ร้​้าน Amazonico คื​ือ hot trendy spot 300 คน คุ​ุณก็​็สามารถสั่​่�งอาหารได้​้ทุ​ุกที่​่� ทุ​ุกเมนู​ู แม้​้กระทั่​่�งบาร์​์ ร้​้านนี้​้� แบ่​่งเป็​็นสองโซน ถ้​้าใครอยากได้​้บรรยากาศโรแมนติ​ิด ชอบฟั​ัง Jazz Music ที่​่�สุ​ุดของลอนดอน เคล้​้าเสี​ียงเปี​ียใน ขอเชิ​ิญด้​้านหลั​ังโซน Live Music ซึ่​่�งมี​ีโชว์​์ทุ​ุกวั​ันตั้​้�งแต่​่ ภายในร้​้านตกแต่​่งได้​้อย่​่างสวยงามอลั​ังการ ตื่​่�นเต้​้นตั้​้�งแต่​่แม่​่นกยู​ูงที่​่� 19.30 น. เป็​็นต้​้นไป แต่​่ถ้​้าใครต้​้องการนั่​่�งแบบมี​ีจั​ังหวะตื๊​๊�ดๆ ขึ้​้น� มาหน่​่อย � ากไปร้​้านนี้​้� LP แนะนำำ�ให้​้จองกั​ัน รำ��แพนหางตรงทางเข้​้า มาจนถึ​ึง open kitchen โชว์​์ให้​้เห็​็น Charcoal- ขอเชิ​ิญเลื​ือกนั่​่�งโซนหน้​้าแทนค่​่ะ ใครที่​่อย ล่​่วงหน้​้านะจ๊​๊ะ Grilled Steak ชวนให้​้น้ำำ��ลายสอ 24

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

176

BUBBLEDOGS 70 Charlotte St, Bloomsbury, London W1T 4QG Instagram @bubbledogsuk #bubbledogs

หลายคนอาจจะคุ้​้�นเคยกั​ับร้​้าน Kitchen Table ของเชฟ James Knappett ที่​่เ� พิ่​่�งได้​้รับั Michelin Star สองดวงในปี​ี 2019 ลู​ูกค้​้าหลายคนเดิ​ินเข้​้าร้​้าน โดยเป้​้าหมายของเขาคื​ือพุ่​่�งตรงผ่​่านผ้​้าม่​่านสี​ีดำำ� ไปนั่​่�ง U-Shaped countter table ซึ่​่�งมี​ีเพี​ียง 19 ที่​่�นั่​่�งเท่​่านั้​้�น ร้​้านนี้​้�ต้​้องจองล่​่วงหน้​้าเป็​็นเดื​ือนๆ ซึ่​่�ง multi-course tasting menu ของ kitchen table ก็​็ยั​ังไม่​่เคยทำำ�ให้​้ LP ผิ​ิดหวั​ังสั​ักครั้​้�ง ร้​้านนี้​้�เปรี​ียบเสมื​ือน omakase ใน Modern European style with surprise menu หากแต่​่หลายคนลื​ืมไปว่​่า ร้​้าน hotdogs ด้​้านหน้​้าที่​่�เดิ​ินผ่​่าน ก็​็เป็​็นสู​ูตรที่​่�ถู​ูกคิ​ิดค้​้นขึ้​้�นโดยเชฟ James Knappett เช่​่นกั​ัน Bubbledogs ชื่​่อก็ � บ็ อกตรงๆ แล้​้วว่​่าเมนู​ูจะเป็​็นอย่​่างอื่​่น� ไปไม่​่ได้​้นอกจาก Champagne และ Hotdogs อาหารที่​่�นี้​้� ค่​่อนข้​้างออกไปทางเมนู​ูชี​ีส เช่​่น Truffle mayo dips and warm cheese sauceหรื​ือแม้​้กระทั่​่�ง Sweet potato fries, Mac and cheese, Hash browns ก็​็อร่​่อยทำำ�ให้​้เราลื​ืม แคลอรี่​่�ที่​่�เข้​้าสู่​่�ร่​่างกายกั​ันไป โดยเฉพาะ truffle cheese dip คื​ือ extra add on ที่​่�พลาดไม่​่ได้​้ LP แนะนำำ�ให้​้สั่​่�งโลด ร้​้านนี้​้�แม้​้จะเปิ​ิดมาสั​ักพั​ัก ใหญ่​่แล้​้ว แต่​่ LP ได้​้กลับั มาทานอี​ีกครั้​้ง� หลั​ังจากที่​่ร้� า้ นเพิ่​่�ง renovate ใหม่​่ บรรยากาศนั่​่�งสบายกว่​่าเดิ​ิม มี​ีความเป็​็นบาร์​์ แต่​่นั่​่�งสบายมากกว่​่า fast food style ทั่​่�วไป LP เคยถาม chef ว่​่า champagne กั​ับ hotdog นี่​่�เข้​้ากั​ันไหม เพราะร้​้านนี้​้�มี​ี champage list ที่​่�หายากมากๆ มี​ีทุ​ุก blend คำำ�ตอบของ chef สั้​้�นๆ คื​ือ champage มั​ันทำำ�ให้​้รสชาติ​ิ hotdog ไม่​่เลี่​่ย� น ซึ่​่ง� มั​ันแปลกแต่​่จริ​ิง สำำ�หรับั LP Bubbledogs คื​ือ champage bar ที่​่ชิ� ลิ ล์​์ๆ ใน Fitzrovia LP ชอบร้​้ า นนี้​้� เ พราะร้​้ า นในด้​้ า นหน้​้ า และด้​้ า นหลั​ั ง ตกแต่​่งเป็​็น concept ที่​่�ตรงกั​ันข้​้าม แตกต่​่างกั​ันอย่​่างสิ้​้�นเชิ​ิง ทั้​้�งๆ ที่​่�จริ​ิงๆ แล้​้วเป็​็นเจ้​้าของเดี​ียวกั​ัน ที่​่�สำำ�คั​ัญคื​ือ พอทานเสร็​็จเดิ​ินออกมาแล้​้วมั​ักจะ เดิ​ินไม่​่ตรงเช่​่นกั​ัน 25

26

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

TSQ PLAYHOUSE 166-170 Shaftesbury Ave, London WC2H 8JB Instagram: tsqplayhouse #playwithme

ไทยสแควร์​์กลั​ับมาอี​ีกครั้​้�งกั​ับสาขาใหม่​่ภายใต้​้คอนเซ็​็ปต์​์ Let’s Play ซึ่​่�งทางร้​้านได้​้เริ่​่�มจากความอยากสร้​้างสถานที่​่� ที่​่�เป็​็นแหล่​่ง hangout ใหม่​่ๆ รวบรวมความสนุ​ุกสนานช่​่วง วั​ัยเด็​็กของทุ​ุกคน ให้​้กั​ับพี่​่�ๆ น้​้องๆ ที่​่�อยู่​่�ในลอนดอนได้​้มา แชร์​์ประสบการณ์​์นี้​้�ด้​้วยกั​ัน

TSQ Playhouse มี​ีห้​้องคาราโอเกะ 2 ห้​้อง ซึ่​่�งตั้​้�งชื่​่�อได้​้เก๋​๋ไก๋​๋ สไลเดอร์​์ตรงตามคอนเซ็​็ปต์​์ร้​้านมากว่​่า คื​ือห้​้อง The King’s Breakfast Room และห้​้อง The Queen’s Ballroom ซึ่​่ง� จริ​ิงๆ แล้​้วปกติ​ิ LP เป็​็นคนที่​่�ชอบฟั​ังเพลงอยู่​่�แล้​้ว แต่​่อาจจะ ร้​้องเพลงป๊​๊อบไม่​่เก่​่ง แต่​่ถ้​้ามาสายลู​ูกทุ่​่�ง หมอลำำ� บอกเลยว่​่า เต้​้นกระจายแน่​่นอน LP ไปร้​้าน cocktails bar มาก็​็หลายร้​้าน แต่​่เพราะว่​่า ลอนดอนนี้​้�ขึ้​้�นชื่​่�อมากสำำ�หรั​ับ cocktail bar ที่​่�เด็​็ดดั​ัง (เอาไว้​้ คราวหน้​้ า จะมาเล่​่าให้​้ ฟั ั ง เรื่​่ � อ ง Best Cocktail Bar ในลอนดอนให้​้ฟั​ังอี​ีกที​ีนะจ๊​๊ะ) เพราะฉะนั้​้�น ตอนนี้​้� ถ้​้าว่​่ากั​ัน ด้​้วยเรื่​่�องความเด็​็ดของการคิ​ิดค้​้นและ การนำำ�เสนอสู​ูตร ค็​็อกเทลของ TSQ Playhouse บอกได้​้เลยว่​่าเยี่​่�ยมยอดมาก เพราะทุ​ุกเมนู​ูจะมี​ีการถ่​่ายทอดเรื่​่�องราวเหมื​ือนในนิ​ิยาย คล้​้ายกั​ับว่​่า เราได้​้อาศั​ัยอยู่ใ�่ นเมื​ืองๆ หนึ่​่ง� ซึ่​่ง� มี​ีราชิ​ินี​ีกับั ราชา และเมื​ืองนี้​้�ได้​้ถู​ูกแบ่​่งเป็​็น 5 อาณาเขตซึ่​่�งได้​้ถู​ูกเปรี​ียบเป็​็น 5 เมนู​ู ได้​้แก่​่ ป่​่า (Enchanted Forest), เมื​ือง (King’s Carnival), อากาศ (Cloud 9), น้ำำ�� (Aquaria) และเกาะ (Virgin Island) Cocktail แต่​่ละตั​ัว เสิ​ิร์ ์ฟโดยใช้​้แ ก้​้ว / ภาชนะที่​่ � ไ ม่​่เหมื​ือนกั​ั น เลย เช่​่น Sinderella เสิ​ิ ร์ ์ ฟ ใน รองเท้​้าแก้​้ว, Three Wishes เสิ​ิร์​์ฟในตะเกี​ียงวิ​ิเศษ

ก้​้ า วแรกที่​่ � เ ดิ​ิ น ผ่ ่ า นประตู​ูเข้​้ า ไปต้​้ อ งบอกเลยว่​่า First Impression คื​ือ Wow Wow Wow เพราะว่​่าคอนเซ็​็ปต์​์และ ดี​ีไซน์​์ของร้​้านนี้​้�กระตุ้​้�นให้​้เราเกิ​ิดความอยากเล่​่น อยากซน เพราะ TSQ Playhouse คราวนี้​้� จะพาคุ​ุณไปสู่​่�ดิ​ินแดนแห่​่ง ความสนุ​ุกตั้​้�งแต่​่ทางเข้​้า คุ​ุณจะได้​้เห็​็นทางเดิ​ินกระจกบาน ต่​่างๆ ที่​่ � ทำำ � ให้​้ LP รู้​้�สึ​ึกเหมื​ือนอยู่​่ � ใ นโลกของ Alice in Wonderland เพราะเค้​้ า ได้​้ จั​ั ด วางองค์​์ ปร ะกอบต่​่างๆ ทั้​้�งในเรื่​่�องของ การออกแบบและตกแต่​่งโดยเริ่​่�มจากคำำ�ว่​่า magical, fantasy, flamboyant, quirky เหล่​่านี้​้�เป็​็นสิ่​่�งที่​่� LP สำำ�หรั​ับเรื่​่�องอาหารของ TSQ Playhouse นั้​้�นอร่​่อยแบบ ไม่​่ต้​้องเกริ่​่�นเยอะ โดยเฉพาะกั​ับแกล้​้ม เมนู​ูที่​่�แนะนำำ�คื​ือ เคยเห็​็นเคยผ่​่านมาในช่​่วงวั​ัยเด็​็กทั้​้�งสิ้​้�น ลู​ูกชิ้​้�นปิ้​้�ง, หอยทอด, เป็​็ดกรอบซอสไวน์​์แดง, หมู​ูแดดเดี​ียว, ความทรงจำำ�กั​ับรอยยิ้​้�มที่​่�สนุ​ุกตอนเมื่​่�อเป็​็นเด็​็กที่​่�ได้​้อ่​่าน กะเพราหมู​ูกรอบ, กุ้​้�งอบวุ้​้�นเส้​้น, กุ้​้�งแช่​่น้ำำ��ปลา นิ​ิทาน การมี​ีเจ้​้าหญิ​ิง เจ้​้าชาย การเข้​้าป่​่ามี​ีราชสี​ีห์​์ตลอดจน สิ​ิงสาราสั​ัตว์​์และสวนสนุ​ุก TSQ playhouse ก็​็สามารถทำำ�ให้​้ และที่​่�ไม่​่พู​ูดถึ​ึงไม่​่ได้​้เลยก็​็คื​ือโซนห้​้องคาราโอเกะ เพราะเมื่​่�อ ุ อ้ งมี​ีงานเลี้​้�ยงสั​ังสรรค์​์แบบสุ​ุดโต่​่งที่​่เ� ราอยากจะ เราย้​้อนนึ​ึกถึ​ึงความทรงจำำ�เหล่​่านั้​้�นจริ​ิงๆ และนี่​่น่​่� าจะเป็​็นที่​่ม� า ถึ​ึงคื​ืนที่​่คุ� ณต้ จั​ั บ ไมโครโฟนแล้​้ ว ตะโกนร้​้ อ งเพลงกั​ั บ แด๊​๊ น ซ์​์ ไ ปด้​้ ว ยกั​ั น ของคำำ�ว่​่า “Play” ที่​่�ทางร้​้านต้​้องการ “Come and play with me”...

LP อยากให้​้คุ​ุณเป็​็น Trend Setter มากกว่​่าการหลงใหลไปกั​ับ trend follower เราจะบอกคุ​ุณว่​่าที่​่�ไหน เก๋​๋ๆ อิ​ินเทรนด์​์ และไม่​่ควรพลาด ติ​ิดตาม LP Lifestyle ได้​้ที่​่�คอลั​ัมน์​์นี้​้�ทุ​ุกเดื​ือนและ Follow us on Instagram @LP.Lifestyle และเราจะสนุ​ุกไปด้​้วยกั​ันนะจ๊​๊ะ #LPlifestyle 27

smile T R E N D S

FEBRUARY ต้​้อนรั​ับเดื​ือนแห่​่งความรั​ักด้​้วยเรื่​่�องราวที่​่�หลากหลาย เริ่​่�มด้​้วยเรื่​่�องของความรั​ักก่​่อนเป็​็นไร WORDS นายเอก PHOTO / ILLUSTRATE SHUTTERSTOCK

28

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

176

HEALTH กิ​ินข้​้าวด้​้วยกั​ันไม่​่เฉพาะวั​ันแห่​่งความรั​ัก ช่​่วยภาวะสมองเสื่​่�อมได้​้

Sheila Molony อาจารย์​์ด้​้านการพยาบาลแห่​่งมหาวิ​ิทยาลั​ัย Quinnipiac ที่​่�เมื​ืองแฮมเดน รั​ัฐคอนเนตทิ​ิคั​ัต สหรั​ัฐอเมริ​ิกา เธอศึ​ึกษาเรื่​่อ� งภาวะสมองเสื่​่อม � ในคนชรา และเธอพบกลไกง่​่ายๆ ที่​่�ช่​่วยให้​้ผู้​้�ป่​่วยโรคสมองเสื่​่�อมนั้​้�นอาการดี​ีขึ้​้�นหรื​ือไม่​่แย่​่ลง ก็​็คื​ือ การทำำ�อาหารและแบ่​่งปั​ันอาหารให้​้กั​ับผู้​้�อื่​่�น พฤติ​ิกรรมนี้​้�ช่​่วย ให้​้รู้​้�สึ​ึกถึ​ึงการได้​้ทำำ�ประโยชน์​์และฟื้​้�นความสั​ัมพั​ันธ์​์ระหว่​่างกั​ัน เธอกล่​่าวว่​่าการที่​่�สมาชิ​ิกในครอบครั​ัวที่​่�มี​ีภาวะสมองเสื่​่�อมได้​้มี​ี ส่​่วนร่​่วมในการเตรี​ียมอาหาร ช่​่วยจั​ัดโต๊​๊ะอาหาร ทำำ�ให้​้พวกเขา รู้​้�สึ​ึกได้​้ถึ​ึงความสงบสุ​ุขและสิ่​่ง� ที่​่� Molony เรี​ียกว่​่า “at-homeness” หรื​ือการที่​่�รู้​้�สึ​ึกว่​่าได้​้อยู่​่�ในบ้​้านของตั​ัวเอง จะช่​่วยให้​้พวกเขารู้​้�สึ​ึก เหมื​ือนเป็​็นส่​่วนหนึ่​่�งของครอบครั​ัว Sheila บอกว่​่าประเด็​็นสำำ�คั​ัญไม่​่ได้​้อยู่​่�ที่​่�อาหาร สิ่​่�งที่​่�สำำ�คั​ัญคื​ือ ประสบการณ์​์ที่คุ้​้��่ นเคยและความสบายใจในการนั่​่�งรอบโต๊​๊ะอาหาร ด้​้วยกั​ัน แม้​้ว่​่าครอบครั​ัวจะรั​ับประทานอาหารอิ่​่�มแล้​้วก็​็ตาม สิ่​่�งเหล่​่านี้​้�ช่​่วย “รื้​้�อฟื้​้�น” บุ​ุคลิ​ิกเก่​่าๆ ของผู้​้�ป่​่วยได้​้ แม้​้ว่​่าจะเป็​็น เพี​ียงช่​่วงเวลาสั้​้�นๆ ก็​็ตาม เมื่​่อป � ลายปี​ีที่แ�่ ล้​้ว (2019) สมาคมอั​ัลไซเมอร์​์ได้​้เผยแพร่​่ข้อ้ ความ เกี่​่�ยวกั​ับพลั​ังแห่​่งการเชื่​่�อมต่​่อของมื้​้�ออาหาร ผ่​่านโปรแกรม “Around the Table” ร่​่วมกั​ับพ่​่อครั​ัว Hollingsworth ซึ่​่�งเขา เป็​็นผู้​้�ชนะในรายการ The Final Table ของ Netflix และเขาเอง ก็​็มี​ีคุ​ุณแม่​่ที่​่�ป่​่วยเป็​็นโรคอั​ัลไซเมอร์​์เช่​่นกั​ัน เขาขอความร่​่วมมื​ือ จากพ่​่อครั​ัวคนอื่​่�นๆ รวมไปถึ​ึง Hugh Acheson พ่​่อครั​ัวและ เจ้​้าของร้​้านอาหารสองแห่​่งในรั​ัฐจอร์​์เจี​ียด้​้วย ซึ่​่ง� คุ​ุณพ่​่อของเชฟ Acheson เป็​็นอดี​ีตศาสตราจารย์​์ซึ่​่�งป่​่วยเป็​็นโรคอั​ัลไซเมอร์​์เมื่​่�อ ประมาณห้​้าปี​ีที่แ�่ ล้​้ว การรั​ับประทานอาหารร่​่วมกั​ันเป็​็นส่​่วนหนึ่​่ง� ในความสั​ัมพั​ันธ์​์ฉั​ันท์​์พ่​่อลู​ูกของพวกเขาอยู่​่�เสมอ Acheson กล่​่าวว่​่าอาหารที่​่�ดี​ีที่​่�ทำำ�ด้​้วยความรั​ักช่​่วยดึ​ึงตั​ัวตน ของผู้​้�ป่​่วยโรคสมองเสื่​่�อมออกมา และช่​่วยทำำ�ให้​้พวกเขาได้​้มี​ี ความสุ​ุขอย่​่างแท้​้จริ​ิง และว่​่าพวกเขาได้​้สร้​้างความทรงจำำ�ผ่​่าน อาหารที่​่�ดี​ีๆ ที่​่�ปรุ​ุงด้​้วยความใส่​่ใจและความรั​ัก สุ​ุขสั​ันต์​์วั​ันแห่​่งความรั​ักจ้​้ะ

29

SPACE ทศวรรษของอวกาศเริ่​่�มต้​้นแล้​้ว

หลั​ังจากที่​่�สหรั​ัฐอเมริ​ิกาประกาศการจั​ัดตั้​้�ง กองทั​ัพอวกาศอย่า่ งเป็​็นทางการไปแล้​้ว จี​ีน เองก็​็สามารถส่​่งยานอวกาศออกไปโคจร รอบดวงจั​ันทร์​์และนำำ�ยานลงจอดด้​้านมื​ืด ของดวงจั​ันทร์​์ได้​้เป็​็นผลสำำ�เร็​็จตามมาด้​้วย อิ​ิ น เดี​ีย ช่​่างเป็​็ น การเปิ​ิ ดทศ วรรษใหม่​่ที่​่ � แสนคึ​ึกคั​ักจริ​ิงๆ ความเคลื่​่อ� นไหวล่​่าสุ​ุดตอนนี้​้�ญี่ปุ่​่��่ นประกาศ จั​ัดตั้​้ง� “หน่​่วยอวกาศ” รั​ับมื​ือภั​ัยคุกุ คามจาก เทคโนโลยี​ีอวกาศนายกรั​ั ฐ มนตรี​ีญี่​่ � ปุ่​่� น ชิ​ินโซ อาเบะ ประกาศว่​่าการจั​ัดตั้​้�งหน่​่วย ป้​้ อ งกั​ั น ทางอวกาศครั้​้� ง นี้​้� ก็ ็ เ พื่​่ � อปกป้ ้ อ ง ประเทศจากภั​ัยคุ​ุกคามต่​่างๆ ในช่​่วงเวลา ที่​่�ประเทศที่​่�เป็​็นศั​ัตรู​ูกั​ับญี่​่�ปุ่​่�นกำำ�ลั​ังพั​ัฒนา 30

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

ขี​ีปนาวุ​ุธและเทคโนโลยี​ีด้​้านอวกาศสมั​ัย ใหม่​่กั​ันอย่​่างคึ​ึกคั​ัก “หน่​่วยปฏิ​ิบั​ัติ​ิการด้​้านอวกาศของญี่​่�ปุ่​่�น” หรื​ือ Space Domain Mission Unit จะอยู่​่� ในสั​ังกั​ัดของกองกำำ�ลั​ังป้​้องกั​ันตนเองทาง อากาศ และจะเริ่​่� มภ ารกิ​ิ จ ตั้​้� ง แต่​่เดื​ือน เมษายนนี้​้�เป็​็นต้​้นไป โดยจะทำำ�งานใกล้​้ชิ​ิด กั​ับกองบั​ัญชาการอวกาศของสหรั​ัฐฯ ที่​่�เพิ่​่�ง เปิ​ิดตั​ัวไปนั่​่�นแล รวมถึ​ึงสำำ�นั​ักงานสำำ�รวจ อวกาศของญี่​่ � ปุ่​่� นหรื​ือ JAXA ก็​็ จ ะเริ่​่� ม มี​ี บทบาทมากขึ้​้�นด้​้วย รั​ัฐบาลญี่​่�ปุ่​่�นจะใช้​้งบประมาณราว 51,000 ล้​้านเยนสำำ�หรับั หน่​่วยงานใหม่​่และกำำ�ลังั รอ

การรั​ับรองจากรั​ัฐสภาญี่​่�ปุ่​่�น ตอนนี้​้�ญี่​่�ปุ่​่�นมี​ี โครงการ ยานอวกาศ Hayabusa 2 ที่​่ � ดำำ�เนิ​ินการอยู่​่แ� ละจะมี​ีการทำำ�งานที่​่เ� กี่​่ย� วกั​ับ การป้​้องกั​ันภั​ัยคุกุ คามจากโลกไซเบอร์​์ การ ใช้​้คลื่​่�น แม่​่เหล็​็กไฟฟ้​้ารบกวนดาวเที​ียม ที่​่�อยู่​่�นอกโลก และหากดู​ูจากการ์​์ตู​ูนมั​ังงะ หลายๆ เรื่​่ � อ งของญี่​่ � ปุ่​่� นเชื่​่ � อ เหลื​ือเกิ​ิ น ว่​่า โครงการนี้​้�จะเต็​็มไปด้​้วยสี​ีสั​ันด้​้านการออก แบบแน่​่นอน สำำ�หรั​ับฐานบั​ัญชาการจะตั้​้�งอยู่​่�ที่​่�ฐานทั​ัพ อากาศฟู​ูชุ​ุ ชานกรุ​ุ ง โตเกี​ียว โดยในช่​่วง เริ่​่�มต้​้นจะมี​ีเจ้​้าหน้​้าที่​่ปร � ะจำำ�การราว 20 คน ก่​่อนที่​่�จะขยายจำำ�นวนเจ้​้าหน้​้าที่​่�ในช่​่วงปี​ี 2022

176

WORLD ประเทศไหนดี​ีที่​่�สุ​ุดในโลก

U.S. NEWs & World Report ได้​้จั​ัดอั​ันดั​ับ ประเทศภาพรวมที่​่�ดี​ีที่​่�สุ​ุดในโลก “2020 Best Countries” ซึ่​่�งใช้​้ข้​้อมู​ูลหลายมิ​ิติ​ิ ทั้​้�งคุ​ุณภาพ ชี​ีวิ​ิต การเคารพสิ​ิทธิ​ิประชาชนและมรดกทาง วั​ัฒนธรรม การจั​ัดอั​ันดั​ับมาจากการตอบแบบ สอบถามของคน 20,000 คนทั่​่ว� โลกหลากหลาย กลุ่​่�ม ทั้​้�งคนที่​่�มี​ีความรู้​้� นั​ักธุ​ุรกิ​ิจและประชาชน ทั่​่�วไป เกี่​่�ยวกั​ับภาพลั​ักษณ์​์ที่​่�แต่​่ละประเทศ มี​ีใน 9 มิ​ิติ​ิด้​้วยกั​ัน ได้​้แก่​่ ความน่​่าแสวงหา ประสบการณ์​์ ใ หม่​่ๆ รวมถึ​ึงความเป็​็ น มิ​ิ ต ร ความสนุ​ุ กส นาน อากาศที่​่ � ดี​ี ทั​ั ศนี​ียภ าพ ที่​่ � ส วยงาม สถานะการเป็​็ น พลเมื​ือง ซึ่​่ � ง ประกอบด้​้วย สิ​ิทธิมนุ ิ ษุ ยชน ความเท่​่าเที​ียมกั​ัน ทางเพศ การเคารพกรรมสิ​ิ ทธิ์​์� ที่​่ � ดิ​ิ น และ การกระจายอำำ�นาจอย่​่างทั่​่�วถึ​ึง เป็​็นต้​้น อิ​ิทธิพิ ล ทางวั​ั ฒ นธรรม ข้​้ อนี้​้� ว่​่ าด้​้ ว ยความทั​ั น สมั​ั ย

และชื่​่อ� เสี​ียงด้​้านวั​ัฒนธรรม โอกาสในการสร้​้าง กิ​ิจการ ที่​่�ว่​่าด้​้วยการเข้​้าถึ​ึงทุ​ุน แรงงานฝี​ีมื​ือ ความโปร่​่งใสในการทำำ�ธุ​ุรกิจิ ความก้​้าวหน้​้าของ กฎหมาย และเรื่​่ � อ งอื่​่ � น ๆ ที่​่ � เ กี่​่ � ย วกั​ั บ ความ เอื้​้�ออำำ�นวยต่​่อภาคเอกชน มรดกทางวั​ัฒนธรรม โอกาสที่​่�ดี​ีขึ้​้�นในอนาคต เช่​่น ขยายตั​ั ว ทางเศรษฐกิ​ิ จ ในอนาคตและ เอกลั​ักษณ์​์ของประเทศ การเปิ​ิดกว้า้ งทางธุ​ุรกิจิ ระบบภาษี​ีที่​่�เป็​็นมิ​ิตรกั​ับการลงทุ​ุน และการ แก้​้ปั​ัญหาคอรั​ัปชั่​่�น สถานะด้​้านอำำ�นาจของ ประเทศในเวที​ีโลก และคุ​ุณภาพชี​ีวิ​ิต ซึ่​่ง� มี​ีหลาย ตั​ัวแปรย่​่อย เช่​่น ตลาดแรงงาน ค่​่าครองชี​ีพ ระบบการศึ​ึกษาภาครั​ัฐ ความปลอดภั​ัยและ ความมั่​่�นคงทางการเมื​ือง ข้​้อมู​ูลทั้​้�งหมดจะถู​ูก นำำ�มาวิ​ิเคราะห์​์ ประเมิ​ินผล โดยจะให้​้ความ

สำำ�คั​ัญเรื่​่�องโอกาสการสร้​้างธุ​ุรกิ​ิจ ตามมาด้​้วย คุ​ุณภาพชี​ีวิ​ิต และสถานะการเป็​็นพลเมื​ือง ในปี​ีนี้​้ปร � ะเทศที่​่ม� าอั​ันดั​ับหนึ่​่ง� คื​ือ สวิ​ิตเซอร์​์แลนด์​์ ต่​่อเนื่​่อ� งจากปี​ีที่แ�่ ล้​้ว ตามมาด้​้วย แคนาดาและ ญี่​่�ปุ่​่�น ติ​ิดอั​ันดั​ับสองและสาม ส่​่วนประเทศไทย ติ​ิ ดอั​ั น ดั​ั บ ที่​่ � 26 ประเทศอื่​่ � น ๆ ที่​่ � น่​่ าสนใจก็​็ เช่​่น รั​ั ส เซี​ียอั​ั น ดั​ั บ 23 อิ​ิ น เดี​ียอั​ั น ดั​ั บ ที่​่ � 25 กรี​ีซอั​ันดั​ับที่​่� 27 ในรายงานนี้​้�บอกว่​่า ไทยได้​้คะเเนนดี​ีในเรื่​่�อง ความน่​่าแสวงหาประสบการณ์​์ใหม่​่ๆ การเปิ​ิด กว้​้างทางธุ​ุรกิ​ิจ โอกาสในอนาคตและมรดก ทางวั​ั ฒ นธรรม แต่​่ได้​้ ค ะเเนนน้​้ อย ในเรื่​่ � อ ง สถานะด้​้านอำำ�นาจของประเทศในเวที​ีโลกและ สถานะการเป็​็นพลเมื​ือง 31

BEAUTY ไม่​่สู​ูบบุ​ุหรี่​่� ไม่​่กิ​ินเหล้​้าแต่​่ทำำ�ไมคนบางคนถึ​ึงหน้​้าแก่​่ก่​่อนวั​ัย

จะสะท้​้อนออกมาภายนอกไม่​่ทางใดก็​็ทางหนึ่​่�ง เช่​่น เมื่​่�อเรามี​ีกระบวนการเผาผลาญในร่​่างกาย เสื่​่ � อม ลงก็​็ มี​ี โ อกาสเป็​็ น โรคเบาหวาน คนที่​่ � มี​ี จุ​ุดอ่​่อนในระบบภู​ูมิ​ิคุ้​้�มกั​ันก็​็จะติ​ิดเชื้​้�อหรื​ือป่​่วย เป็​็นโรคต่​่างๆ ได้​้ง่​่าย ส่​่วนผู้​้�ที่​่�มี​ีความอ่​่อนแอ ของตั​ับและไตก็​็จะมี​ีปั​ัญหาเกี่​่�ยวกั​ับโรคเหล่​่านี้​้� ส่​่งผลให้​้สุ​ุขภาพร่​่างกายถู​ูกบั่​่�นทอนและนำำ�ไปสู่​่� การถดถอยของสภาพสั​ั ง ขารโดยรวม สิ่​่� ง ที่​่ � น่​่าเป็​็นห่​่วงก็​็คื​ือ ที​ีมนั​ักวิ​ิจั​ัยพบว่​่า คนเราแต่​่ละ คนสามารถมี​ีความเสื่​่อม � ได้​้ในหลายกระบวนการ พร้​้อมๆ กั​ัน ที​ีมนั​ักวิจัิ ยมห ั าวิ​ิทยาลั​ัยสแตนฟอร์​์ด หวั​ังว่​่าถ้​้าหากเราเข้​้าใจรู​ูปแบบความเสื่​่�อมถอย นั​ักวิ​ิจั​ัยติ​ิดตามศึ​ึกษากลุ่​่�มตั​ัวอย่​่างอายุ​ุ 34 ถึ​ึง ของร่​่างกายในระดั​ับบุ​ุคคล ไม่​่แน่​่ว่​่ามั​ันอาจช่​่วย � ะลอความ 68 ปี​ีจำำ�นวน 43 คนเป็​็นเวลาสองปี​ี โดยเก็​็บ ให้​้ออกแบบกระบวนการป้​้องกั​ันเพื่​่อช ตั​ัวอย่​่างเลื​ือดและอุ​ุจจาระเพื่​่�อศึ​ึกษาสารเคมี​ีที่​่� แก่​่ที่​่�เหมาะสมสำำ�หรั​ับแต่​่ละบุ​ุคคลได้​้ในที่​่�สุ​ุด ช่​่วยบ่​่งชี้​้�ของร่​่างกายซึ่​่�งเรารู้​้�กั​ันมานานแล้​้วว่​่า เมื่​่�อเราแก่​่ตั​ัวลงระดั​ับของสารบ่​่งชี้​้�จะเปลี่​่�ยนไป ในระหว่​่างที่​่ยั� งั หาคำำ�ตอบไม่​่ได้​้ การป้​้องกั​ันง่​่ายๆ เช่​่นว่​่า โคเลสเตอรอลสู​ูงขึ้​้�น การทำำ�งานของ ที่​่ทำ� �ำ ได้​้เลยก็​็คื​ือ นอนให้​้พอ อย่​่าเครี​ียดจนเกิ​ินไป จุ​ุลชี​ีวะบางอย่​่างในระบบลำำ�ไส้​้เพิ่​่�มขึ้​้�น มี​ีไขมั​ัน กิ​ินอาหารแต่​่พอดี​ี และหลี​ีกเลี่​่�ยงมลภาวะ (ข้​้อ เกาะที่​่�ตั​ับ หรื​ือมี​ีมวลกล้​้ามเนื้​้�อลดลง จากการ สุ​ุดท้​้ายอาจจะยากหน่​่อยหากคุ​ุณอยู่​่�ในเมื​ือง ศึ​ึกษาพบว่​่า ผู้​้�ที่มี�่ ีการเสื่​่อมถอยทั้​้ � ง� สี่​่อ� ย่​่างที่​่ว่​่� ามา หลวง) เท่​่านี้​้�ก็​็น่​่าจะชะลอความแก่​่ได้​้บ้​้าง

เรื่​่�องนี้​้�ไม่​่ได้​้อธิ​ิบายเพี​ียงแค่​่ว่​่ามี​ีกรรม แต่​่ว่​่ามั​ัน เป็​็นเรื่​่�องที่​่�สามารถอธิ​ิบายได้​้ทางวิ​ิทยาศาสตร์​์ จากรายงานการศึ​ึกษาในวารสาร Nature Medicine เมื่​่�อเดื​ือนมกราคม 2020 นั​ักวิ​ิจั​ัย ของมหาวิ​ิทยาลั​ัยสแตนฟอร์​์ด พบว่​่าความแก่​่ ของเรานั้​้�นสะท้​้อนออกมาได้​้สี่​่�ด้​้านด้​้วยกั​ัน ก็​็คื​ือ กระบวนการย่​่อยอาหารและเผาผลาญพลั​ังงาน ระบบภู​ูมิ​ิคุ้​้�มกั​ันของร่​่างกาย การทำำ�งานของตั​ับ และท้​้ายสุ​ุดคื​ือการทำำ�งานของไต โดยการทำำ�งาน ทั้​้�งหมดจะสะท้​้อนออกมาทางกายภาพภายนอก อี​ีกที​ี

32

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

176

ENVIRONMENT

ซานฟรานซิ​ิสโก: ลาก่​่อนแก้​้วกระดาษ

ข่​่าวนี้​้�ถื​ือว่​่าเป็​็นความท้​้าทายของคนในแวดวง ร้​้านกาแฟไม่​่น้​้อย โดยเฉพาะร้​้านกาแฟสาขา แบรนด์​์ใหญ่​่ๆ เพราะซานฟรานซิ​ิสโก ในรั​ัฐ แคลิ​ิฟอร์​์เนี​ีย เริ่​่�มเอาจริ​ิงเอาจั​ังกั​ับการกำำ�จั​ัด แก้​้วกาแฟแบบใช้​้ครั้​้�งเดี​ียวทิ้​้�ง โดยเตรี​ียมจะ ประกาศการเลิ​ิกจำำ�หน่​่ายแก้​้วกาแฟกระดาษ แบบใช้​้ครั้​้�งเดี​ียวทิ้​้�ง และเปลี่​่�ยนมาใช้​้ภาชนะ ที่​่�นำำ�กลั​ับมาใช้​้ใหม่​่ได้​้ เพื่​่�อสร้​้างวั​ัฒนธรรมการ ดื่​่�มกาแฟที่​่�เป็​็นมิ​ิตรต่​่อสิ่​่�งแวดล้​้อม ซึ่​่�งปรากฎ ว่​่าได้​้รับั การตอบรั​ับอย่า่ งดี​ี ทั้​้�งผู้​้�ประกอบการและ ชาวซานฟรานซิ​ิสโก อย่​่างเชฟโดมิ​ินิ​ิก เครนน์​์ เจ้​้าของภั​ัตตาคารมิ​ิชลินิ สตาร์​์ 3 ดาวก็​็เตรี​ียมจะ

เปิ​ิดคาเฟ่​่ในซานฟรานซิ​ิสโกปี​ีนี้​้� โดยเขาจะไม่​่มี​ี ถุ​ุงสำำ�หรั​ับห่​่ออาหารกลั​ับบ้​้าน ไม่​่มี​ีแก้​้วกาแฟ ใช้​้ แ ล้​้ ว ทิ้​้� ง ขาย ไม่​่ใช้​้ ภ าชนะพลาสติ​ิ ก และ เปิ​ิดโอกาสให้​้ลู​ูกค้​้าที่​่�จะมาจิ​ิบกาแฟที่​่�ร้​้านต้​้อง พกแก้​้วกาแฟมาเอง นอกจากนี้​้� เครื​ือร้​้านกาแฟอย่​่าง Blue Bottle ก็​็มี​ีแผนที่​่�จะยกเลิ​ิกจำำ�หน่​่ายแก้​้วกระดาษใน 2 สาขาที่​่�นครซานฟรานซิ​ิสโกและจะให้​้ลู​ูกค้​้า พกแก้​้วกาแฟมาเองเมื่​่�อจะทานกาแฟที่​่�ร้​้าน หรื​ือจะเลื​ือกจ่​่ายเงิ​ินมั​ัดจำำ� 3-5 ดอลลาร์​์ หรื​ือ ประมาณ 90-150 บาทสำำ�หรั​ับการซื้​้�อกาแฟ

ที่​่�ใส่​่แก้​้วที่​่�นำำ�กลั​ับมาใช้​้ใหม่​่ซึ่​่�งลู​ูกค้​้าสามารถ เลื​ือกเก็​็บแก้​้วกาแฟนั้​้�นหรื​ือจะนำำ�มาคื​ืนเพื่​่�อรั​ับ เงิ​ินมั​ัดจำำ�คื​ืนได้​้ซึ่​่�งเป็​็นหนึ่​่�งในนโยบาย Zero Waste ในปี​ี ค.ศ. 2020 ในเดื​ือนมกราคมปี​ี 2020 ร้​้านกาแฟและร้​้าน อาหารในเมื​ืองเบิ​ิร์​์กลี​ีย์​์ (Berkeley) ของรั​ัฐ แคลิ​ิฟอร์​์เนี​ียจะคิ​ิดเงิ​ินเพิ่​่�ม 25 เซนต์​์ สำำ�หรั​ับ การซื้​้� อ แก้​้ ว แบบใช้​้ ค รั้​้� ง เดี​ียวทิ้​้� ง ซึ่​่ � ง นคร ซานฟรานซิ​ิสโกก็​็พิ​ิจารณาที่​่�จะใช้​้การคิ​ิดเงิ​ิน เพิ่​่�มนี้​้�ด้​้วยเช่​่นกั​ัน

33

HEALTH สวั​ัสดี​ีชาวโลก โปลิ​ิโอกลั​ับมาแล้​้ว

ข่​่าวไวรั​ัสโคโรน่​่าหรื​ือ Covid-19 ที่​่�จี​ีนต้​้อนรั​ับ เทศกาลตรุ​ุษจี​ีน เป็​็นเรื่​่�องที่​่�น่​่ากลั​ัวไม่​่น้​้อย เมื่​่�อ นึ​ึกถึ​ึงว่​่าจะมี​ีคนจี​ีนมากมายแค่​่ไหนที่​่�เดิ​ินทาง ไปมาระหว่​่างเมื​ืองและมี​ี โ อกาสที่​่ � เ ชื้​้� อ ไวรั​ั ส ตั​ัวนี้​้�จะแพร่​่ออกไป แต่​่ที่​่�น่​่าเป็​็นห่​่วงไม่​่แพ้​้กั​ัน ก็​็คื​ือที่​่�มาเลเซี​ียเองพบผู้​้�ป่​่วยโปลิ​ิโอรายแรกใน รอบ 27 ปี​ี! ในความเป็​็นจริ​ิงโรคนี้​้�ควรหายไป จากระบบสาธารณสุ​ุขนานแล้​้ว ตอนนี้​้�มาเลเซี​ีย รณรงค์​์ให้​้มี​ีการฉี​ีดวั​ัคซี​ีนโปลิ​ิโอในเมื​ืองชนบท บนเกาะบอร์​์เนี​ียว หลั​ังจากที่​่ไ� ด้​้รับั การยื​ืนยั​ันว่​่า มี​ีเด็​็กทารกเพศชายอายุ​ุ 3 เดื​ือนป่​่วยเป็​็นโรค โปลิ​ิโอรายแรกของประเทศในรอบ 27 ปี​ี Noor Husham Abdullah อธิ​ิบดี​ีกระทรวง สาธารณสุ​ุขกล่​่าวว่​่าทารกจากเมื​ือง Tuaran ในรั​ัฐ Sabah ถู​ูกตรวจพบว่​่าป่​่วยเป็​็นโปลิ​ิโอ เมื่​่ � อวั​ั น ศุ​ุ กร์ ์ หลั​ั ง จากเข้​้ า รั​ั บ การรั​ั ก ษาใน โรงพยาบาลด้​้ ว ยอาการไข้​้ สู​ู ง กล้​้ า มเนื้​้� อ

34

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

อ่​่อนแรง แม้​้ว่​่าจะต้​้องใช้​้เครื่​่�องช่​่วยหายใจแต่​่ อาการของหนู​ูน้​้อยก็​็ยั​ังทรงตั​ัว มาเลเซี​ียเป็​็นประเทศที่​่�สองในเอเชี​ียที่​่�รายงาน ว่​่ามี​ีผู้​้�ป่​่วยโปลิ​ิโอ หลั​ังเกิ​ิดการระบาดของโรคนี้​้� ในฟิ​ิลิปปิ ิ นิ ส์​์เมื่​่อ� เดื​ือนกั​ันยายน องค์​์การอนามั​ัย โลกชี้​้�แจงว่​่าโรคโปลิ​ิโอซึ่​่�งส่​่วนใหญ่​่ถู​ูกกำำ�จั​ัดให้​้ หมดไปแล้​้ ว ยั​ั ง คงเป็​็ น โรคประจำำ �ท้ ้ อ งถิ่​่� น ใน ประเทศปากี​ีสถานและอั​ัฟกานิ​ิสถาน แต่​่ใน มาเลเซี​ียผู้​้�ป่​่วยโปลิ​ิโอรายสุ​ุดท้​้ายของมาเลเซี​ีย ตรวจพบเมื่​่�อปี​ีพ.ศ. 2535 และมาเลเซี​ียได้​้ ประกาศว่​่าเป็​็นประเทศปลอดโรคโปลิ​ิโอในปี​ี พ.ศ. 2543 นาย Noor Hisham กล่​่าวว่​่าจากการตรวจสอบ แสดงให้​้เห็​็นว่​่าทารกที่​่�ติ​ิดเชื้​้�อมี​ีการเชื่​่�อมโยง ทางพั​ั น ธุ​ุ กรรมกั​ั บ ไวรั​ั ส โปลิ​ิ โ อที่​่ � ต รวจพบใน ฟิ​ิลิ​ิปปิ​ินส์​์ กระทรวงสาธารณสุ​ุขชี้​้�ว่​่าโรคโปลิ​ิโอ

สายพั​ันธุ์​์�นี้​้�มี​ีต้​้นกำำ�เนิ​ิดมาจากไวรั​ัสที่​่�อ่​่อนแรง ซึ่​่�งมี​ีอยู่​่�ในวั​ัคซี​ีนป้​้องกั​ันโปลิ​ิโอในช่​่องปากที่​่�ถู​ูก ขั​ับออกจากร่​่างกายผ่​่านทางอุ​ุจจาระ และเชื่​่�อ ว่​่ามี​ีการแพร่​่กระจายในสภาพแวดล้​้อมที่​่�ไม่​่ สะอาดไปยั​ังผู้​้�ที่​่�ยั​ังไม่​่ได้​้รั​ับวั​ัคซี​ีน ตอนนี้​้�มาเลเซี​ียมี​ีแผนการในการผลั​ักดั​ันการ ฉี​ีดวั​ัคซี​ีน หลั​ังจากพบว่​่าหมู่​่บ้� า้ นของทารกคนนี้​้� มี​ีเด็​็กอายุ​ุระหว่​่าง 2 เดื​ือนถึ​ึง 15 ปี​ีอยู่​่� 23 คน จากเด็​็ก 199 ที่​่�ยั​ังไม่​่ได้​้รั​ับการฉี​ีดวั​ัคซี​ีนป้​้องกั​ัน โรคโปลิ​ิโอและให้​้มี​ีการเฝ้​้าระวั​ังเพื่​่�อตรวจหา ผู้​้�ที่​่�แสดงอาการกล้​้ามเนื้​้�อ เป็​็นอั​ัมพาตซึ่​่�งเป็​็น อาการของโรคโปลิ​ิโอ และอย่​่างที่​่�เรารู้​้�กั​ันดี​ีว่​่า การแพทย์​์ปั​ัจจุ​ุบั​ันยั​ังไม่​่มี​ีวิ​ิธี​ีการใดๆ ในการ รั​ักษาโรคโปลิ​ิโอ โรคนี้​้�สามารถป้​้องกั​ันได้​้ด้​้วย การฉี​ีดวั​ัคซี​ีนเท่​่นั้​้�

176

健康是開心生活

35

smile C U R I O U S

COVID-19 เจาะต้​้นตอไวรั​ัสโคโรน่​่า น่​่ ากลั​ัวจริ​ิงไหม?

หากคุ​ุณเคยดู​ูภาพยนตร์​์เรื่​่�อง Contagion ของสตี​ีเฟ่​่น โซเดอเบิ​ิ ร์​์ ก หนั​ั ง ปี​ี 2011 เกี่​่� ย วกั​ั บ การแพร่​่ ก ระจาย ของไวรั​ัสชนิ​ิดหนึ่​่�งซึ่​่�งมาจากหมู​ูที่​่�กิ​ินมู​ูลค้​้างคาวเข้​้าไป แล้​้วเกิ​ิดการแพร่​่กระจายไปทั่​่�วโลก เรื่​่�องราวในภาพยนตร์​์ นั้​้� น ดู​ูเหมื​ื อ นจะเป็​็ น คำำ �ทำำ � นายที่​่� ดู​ู ไม่​่ แ ตกต่​่ า งจากสิ่​่� ง ที่​่� ทั่​่�วโลกกำำ�ลั​ังเผชิ​ิญอยู่​่�ตอนนี้​้�จากเหตุ​ุการณ์​์ไวรั​ัสตั​ัวใหม่​่ “โคโรน่​่ า ” หรื​ื อ “Covid-19” เดื​ื อ นนี้​้� เ รามาเรี​ี ย บเรี​ี ย ง ที​ีละลำำ�ดั​ับขั้​้�นและทำำ�ความรู้​้�จั​ักและการป้​้องกั​ันไวรั​ัสชนิ​ิดนี้​้� กั​ันสั​ักหน่​่อย WORDS / PHOTOS

36

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

เอกศาสตร์​์ สรรพช่​่ า ง

176

1

ไวรั​ัสโคโรนาสายพั​ันธุ์​์�ใหม่​่มี​ีชื่อท �่ างวิ​ิทยาศาสตร์​์ ว่​่า Covid-19 ศาสตราจารย์​์ กว๋​๋อ ไห่​่เทา และ คณะนั​ักวิจัิ ยด้ ั า้ นจุ​ุลชี​ีววิ​ิทยาจากมหาวิ​ิทยาลั​ัย พิ​ิตต์​์สเบิ​ิร์​์กของสหรั​ัฐฯ เผยข้​้อมู​ูลข้​้างต้​้นใน บทความที่​่ � ตี​ีพิ​ิ มพ์ ์ ล งเว็​็ บ ไซต์​์ วิ​ิ ช าการ “The Conversation” บอกว่​่าไวรั​ัสชนิ​ิดนี้​้�พบตั้​้�งแต่​่ กลางเดื​ือนธั​ั น วาคม 2019 และถอดรหั​ั ส พั​ันธุ​ุกรรมสำำ�เร็​็จในวั​ันที่​่� 11 มกราคม 2020 ผลการวิ​ิเคราะห์​์ดี​ีเอ็​็นเอของไวรั​ัสสายพั​ันธุ์​์�ที่​่�

จั​ัดทำำ�โดยนั​ักวิ​ิจั​ัยนานาชาติ​ิหลายนี้​้� สรุ​ุปว่​่ามี​ี ความเป็​็นไปได้​้ที่​่�เชื้​้�อไวรั​ัสจะมาจากงู​ูพิ​ิษสาย พั​ันธุ์​์�ที่​่�พบในจี​ีน 2

ต้​้นตอของการแพร่​่ระบาดน่​่าจะมาจากงู​ูเห่​่าจี​ีน (Chinese Cobra) และงู​ูสามเหลี่​่ยมจี​ี � น (Chinese Krait)ที่​่นำ� �ม ำ าวางจำำ�หน่​่ายในตลาดสดเมื​ืองอู่​่ฮั่� น�่ เมื่​่�อคนนำำ�มากิ​ินเชื้​้�อจึ​ึงระบาดจากสั​ัตว์​์สู่​่�คน ศ.กว๋​๋อ รายงานว่​่าการติ​ิดเชื้​้�อจากสั​ัตว์​์สู่ค�่ นหรื​ือ

ที่​่�เรี​ียกว่​่า Zootonic Transmission สามารถ พบได้​้ในกรณี​ีการระบาดของเชื้​้อ� ไวรั​ัสโคโรนาที่​่� เคยมี​ีมาในอดี​ีต เช่​่น เชื้​้อ� ไวรั​ัส โรคซาร์​์ส (SARS) และโรคเมอร์​์ ส (MERS) ซึ่​่ � ง มาจากค้​้ า งคาว แต่​่สำำ�หรั​ับ 2019-nCoV นั้​้�นแตกต่​่างออกไป 3

ที​ีมนั​ักวิ​ิทยาศาสตร์​์จากหลายมหาวิ​ิทยาลั​ัยใน จี​ีน ได้​้ตี​ีพิ​ิมพ์​์ผลการศึ​ึกษาล่​่าสุ​ุดลงในวารสาร Journal of Medical Virology ชี้​้ว่​่� าการวิ​ิเคราะห์​์ 37

ดี​ีเอ็​็นเอของไวรั​ัสสายพั​ันธุ์​์�ใหม่​่ 2019-nCoV แม้​้ว่​่าจะมี​ีความใกล้​้ชิ​ิดกั​ับไวรั​ัสโรคซาร์​์สและ โรคเมอร์​์สที่​่�มาจากค้​้างคาวมากที่​่�สุ​ุด แต่​่รหั​ัส พั​ั น ธุ​ุ กรรมขอ งส่​่วนหนามบนตั​ั ว ไวรั​ั สซึ่ ่ � ง ทำำ � หน้​้าที่​่จั� บั กั​ับเซลล์​์ของสิ่​่ง� มี​ีชี​ีวิ​ิตที่​่มั� นั เข้​้าไปอาศั​ัย อยู่​่�เกิ​ิดการกลายพั​ันธุ์​์�โดยเกิ​ิดการกลายพั​ันธุ์​์� ของตั​ัวรั​ับ (receptor) บนส่​่วนหนามของไวรั​ัส ซึ่​่�งพบว่​่ามี​ีความคล้​้ายคลึ​ึงกั​ับการกลายพั​ันธุ์​์� ของหนามไวรั​ัสโคโรนาที่​่�พบในงู​ูมากกว่​่าที่​่�พบ ในสั​ัตว์​์ป่​่าชนิ​ิดอื่​่�นๆ โดยเฉพาะงู​ูเห่​่าจี​ีนและงู​ู สามเหลี่​่ � ยมจี​ี น ซึ่​่ � ง พบว่​่ามี​ีงู​ูสองชนิ​ิ ดนี้​้� ว าง จำำ�หน่​่ายในตลาดสดขายส่​่งอาหารทะเลของ เมื​ืองอู่​่�ฮั่​่�นด้​้วย 4

ตลาดสดในเมื​ืองอู่​่�ฮั่​่�นที่​่�คาดว่​่าน่​่าจะเป็​็นต้​้นตอ ของไวรั​ั ส โคโรน่​่าสายพั​ั น ธุ์​์� 2019-nCoV นี้​้� มาจากตลาดชื่​่�อตลาดฮั​ัวหนาน แม้​้ว่​่าจะเรี​ียก กั​ันว่​่าเป็​็นตลาดขายอาหารทะเลสด แต่​่คน ในเมื​ืองอู่​่�ฮั่​่�นก็​็รู้​้�กั​ันดี​ีว่​่าที่​่�นี่​่�ยั​ังเป็​็นแหล่​่งขาย เนื้​้�อสั​ัตว์​์ป่​่าหลายชนิ​ิด ตั้​้�งแต่​่สุ​ุนั​ัขจิ้​้�งจอง อี​ีเห็​็น นกยู​ูง จระเข้​้ ซาลาเมนเดอร์​์ มี​ี แ ม้​้ กร ะทั่​่� ง เนื้​้�อหมี​ีโคอาล่​่า ค้​้างคาวและงู​ู ความนิ​ิยมใน การบริ​ิโภคซุ​ุปค้​้างคาว และเนื้​้�องู​ูตากแห้​้งก็​็เริ่​่�ม มาจากตลาดแห่​่งนี้​้� 5

โรคซาร์​์สและโรคเมอร์​์สจะมาจากค้​้างคาวทั้​้�งคู่​่� โดยมี​ีอี​ีเห็​็นและอู​ูฐเป็​็นตั​ัวกลางที่​่�ส่​่งต่​่อเชื้​้�อโรค จากค้​้างคาวมายั​ังมนุ​ุษย์​์อี​ีกทอดหนึ่​่�ง ในกรณี​ี ของไวรั​ัสโคโรนาสายพั​ันธุ์​์�ใหม่​่นั้​้�น ผู้​้�ติ​ิดเชื้​้�อ กลุ่​่�มแรกที่​่�เข้​้ารั​ับการรั​ักษาในโรงพยาบาลคื​ือ คนงานและลู​ูกค้​้าของตลาดสดขายส่​่งอาหาร ทะเลเมื​ืองอู่​่�ฮั่​่�น ซึ่​่�งจำำ�หน่​่ายทั้​้�งสั​ัตว์​์น้ำำ�� ปศุ​ุสั​ัตว์​์ และสั​ัตว์​์ป่า่ หลากหลายชนิ​ิดช่​่วงแรกทำำ�ให้​้ยาก ที่​่จ� ะสื​ืบทราบได้​้ว่​่าเชื้​้อม � าจากสั​ัตว์​์ชนิดิ ใดกั​ันแน่​่ 6

ต่​่อมาที​ีมผู้​้�วิ​ิจั​ัยสั​ันนิ​ิษฐานว่​่า งู​ูอาจเป็​็นสั​ัตว์​์ ตั​ัวกลางที่​่�ส่​่งต่​่อเชื้​้�อไวรั​ัสโคโรนา 2019-nCoV จากค้​้างคาวมาสู่​่ค� น โดยก่​่อนหน้​้านี้​้มี� ีรายงานว่​่า งู​ูพิ​ิษที่​่�อาศั​ัยอยู่​่�ในธรรมชาติ​ิล่​่าค้​้างคาวในถ้ำำ�� เป็​็นอาหาร แต่​่ก็​็ยังั คงมี​ีข้อส ้ งสั​ัยว่​่า ไวรั​ัสโคโรนา 38

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

สามารถปรั​ับตั​ัวให้​้อยู่​่�อาศั​ัยและขยายพั​ันธุ์​์�ใน ร่​่างกายของทั้​้�งสั​ัตว์​์เลื​ือดเย็​็นและสั​ัตว์​์เลื​ือดอุ่​่�น ได้​้อย่​่างไร ซึ่​่�งยั​ังไม่​่มี​ีใครสามารถหาคำำ�ตอบได้​้ 7

ขณะที่​่เ� รากำำ�ลังั ทำำ�ต้น้ ฉบั​ับนี้​้�อยู่�่ สถานการณ์​์ใน ประเทศจี​ีนอยู่​่ใ� นขั้​้น� ที่​่ต้� อ้ งเฝ้​้าระวั​ังอย่า่ งใกล้​้ชิดิ มี​ีแพทย์​์เสี​ียชี​ีวิ​ิตจากการติ​ิดเชื้​้�อนี้​้�ไปแล้​้ว 2 คน ยอดผู้​้�เสี​ียชี​ีวิ​ิตในประเทศจี​ีนและผู้​้�ติ​ิดเชื้​้�อยั​ัง เพิ่​่�มขึ้​้�นเรื่​่�อยๆ กระทรวงสาธารณสุ​ุขของจี​ีน แถลงการณ์​์ว่​่าจากการสั​ังเกตการณ์​์พบว่​่าเชื้​้�อ ไวรั​ัสโคโรนา 2019-nCoV ติ​ิดต่​่อได้​้ตั้​้�งแต่​่ช่​่วง ระยะฟั​ักตั​ัว(1-14 วั​ัน) ซึ่​่�งช่​่วงฟั​ักตั​ัวนี้​้�ผู้​้�ติ​ิดเชื้​้�อ จะยั​ังไม่​่มี​ีอาการป่​่วย แพทย์​์ผู้​้�เชี่​่�ยวชาญด้​้าน ควบคุ​ุ ม โรคของสหรั​ัฐ ฯ นายแพทย์​์วิ​ิล เลี​ียม แชฟเนอร์​์ ให้​้ความเห็​็นว่​่าเมื่​่อ� เชื้​้อส � ามารถติ​ิดต่​่อ ได้​้ตั้​้�งแต่​่ช่​่วงระยะฟั​ักตั​ัว ทำำ�ให้​้การจำำ�กั​ัดการ แพร่​่เชื้​้�อทำำ�ได้​้ยาก เพราะนั่​่�นหมายความว่​่าคน ที่​่มี� เี ชื้​้อส � ามารถแพร่​่เชื้​้�อให้​้ผู้​้�อื่น�่ ได้​้ก่​่อนที่​่จ� ะรู้​้�ตั​ัว ว่​่าตั​ัวเองติ​ิดเชื้​้�อ 8

อย่​่างไรก็​็ดี​ี แพทย์​์ไทยก็​็มี​ีความเห็​็นที่​่�น่​่าสนใจ เกี่​่�ยวกั​ับเรื่​่�องนี้​้�เช่​่นกั​ัน ศ.นพ.ยง ภู่​่�วรวรรณ ราชบั​ัณฑิแิ ละหั​ัวหน้​้าศู​ูนย์​์เชี่​่ย� วชาญเฉพาะทาง ด้​้านไวรั​ัสวิทย ิ าคลิ​ินิกิ ภาควิ​ิชากุ​ุมารเวชศาสตร์​์ คณะแพทยศาสตร์​์ จุ​ุฬาลงกรณ์​์มหาวิ​ิทยาลั​ัย ได้​้โพสต์​์เฟซบุ๊​๊�คส่​่วนตั​ัวระบุ​ุว่​่าโคโรน่​่าไวรั​ัสเป็​็น ไวรั​ั สข นาดใหญ่​่ พบได้​้ ทั้​้� ง ในคนและสั​ั ต ว์​์ จำำ�นวนมาก โคโรน่​่าไวรั​ัสที่​่�เกิ​ิดโรคในคนเดิ​ิมมี​ี 6 ชนิ​ิด เป็​็นสายพั​ันธุ์​์�ที่​่�พบดั้​้�งเดิ​ิมที่​่�ทำำ�ให้​้เกิ​ิด โรคหวั​ั ด และโรคทางเดิ​ิ น เดิ​ิ น หายใจอยู่​่ � เ ป็​็ น ประจำำ�ถิ่​่�นอยู่​่�แล้​้ว มี​ี 4 ชนิ​ิดและอุ​ุบั​ัติ​ิใหม่​่อี​ีก 2 ชนิ​ิด ทำำ�ให้​้เกิ​ิดโรคทางเดิ​ินหายใจอั​ักเสบแบบ เฉี​ียบพลั​ันคื​ือ SARS และ MERS ซึ่​่�งเป็​็นโรค ที่​่ค่​่อ � นข้​้างรุ​ุนแรง มี​ีอั​ัตราการเสี​ียชี​ีวิ​ิต 10% และ 30% ตามลำำ�ดั​ับแต่​่ความรุ​ุนแรงของโรคไวรั​ัส โคโรน่​่าสายพั​ันธุ์​์� 2019-nCoV นั้​้�น ปั​ัจจุ​ุบั​ัน มี​ีความรุ​ุนแรงน้​้อยกว่​่า MERS และ SARS อั​ัตราตายของ MERS อยู่​่�ที่​่� 30% ของ SARS อยู่​่ � ที่​่ � ปร ะมาณ 10% แต่​่ของโคโรน่​่าไวรั​ั ส สายพั​ั น ธุ์​์�ใหม่​่อยู่​่ � ที่​่ � น้ ้ อยกว่​่ า 3% ดั​ั ง นั้​้� น ผู้​้�ที่​่ � ติ​ิดเชื้​้�ออี​ีกจำำ�นวนมากที่​่�อาจไม่​่มี​ีอาการ หรื​ือมี​ี อาการน้​้อย ไม่​่ได้​้เป็​็นปอดบวมทุ​ุกราย ดั​ังนั้​้�น

176

ผู้​้�ป่​่ ว ยจึ​ึงสามารถเดิ​ิ น ทางไปได้​้ ไ กล และ สามารถแพร่​่โรค ทำำ � ให้​้ เ กิ​ิ ดก ารระบาดใน วงกว้​้าง และสามารถระบาดได้​้ทั่​่�วโลก

การติ​ิดเชื้​้อ� จะเกิ​ิดการระบาดได้​้เป็​็นหย่​่อม อย่​่าง เช่​่น ไข้​้หวั​ัดใหญ่​่สายพั​ันธุ์​์�ใหม่​่ 2009 ที่​่�ระบาด มา 10 ปี​ีแล้​้วโรคนี้​้�ก็​็ยั​ังไม่​่หยุ​ุด ยั​ังมี​ีการระบาด ในนั​ักเรี​ียนอยู่​่�เป็​็นระยะในประเทศไทย

9

โดยทั่​่�วไปโรคที่​่�มี​ีความรุ​ุนแรงน้​้อยจะกระจาย ได้​้มากกว่​่า การติ​ิดเชื้​้�อในอากาศจะมี​ีมากกว่​่า การติ​ิดเชื้​้อด้ � ว้ ยการสั​ัมผัสฝอย ั ละออง ปอดบวม อู่​่�ฮั่​่�นเป็​็นโรคที่​่�ติ​ิดโดยการสั​ัมผั​ัสฝอยละออง และเมื่​่�อเป็​็นโรคใหม่​่ ทุ​ุกคนไม่​่มี​ีภู​ูมิ​ิต้​้านทาน จึ​ึงมี​ีสิ​ิทธิ์​์�ที่​่�จะติ​ิดเชื้​้�อได้​้ทุ​ุกคนหากสั​ัมผั​ัสโรค ส่​่วนความรุ​ุนแรงของโรคขึ้​้�นอยู่​่�กั​ับอายุ​ุ ในเด็​็ก ความรุ​ุนแรงของโรคจะน้​้อยกว่​่าในผู้​้�ใหญ่​่และ ผู้​้�สู​ูงอายุ​ุ หรื​ือกล่​่าวได้​้ว่​่าความรุ​ุนแรงจะเพิ่​่�มขึ้​้น� ตามอายุ​ุนั้​้�นเอง

12

การป้​้องกั​ันที่​่�ดี​ีที่​่�สุ​ุดคื​ือหลี​ีกเลี่​่�ยงการสั​ัมผั​ัสกั​ับ ผู้​้�ป่​่วย การล้​้างมื​ือจะป้​้องกั​ันการติ​ิดเชื้​้�อได้​้เป็​็น อย่​่างดี​ี “กิ​ินร้​้อน ช้​้อนกลาง ล้​้างมื​ือ” ยั​ังใช้​้ได้​้ เสมอในการป้​้ อ งกั​ั น โรคที่​่ � ติ​ิดต่​่อท างไปฝอย ละออง การเดิ​ินสวนกั​ันไปมา ไม่​่ทำำ�ให้​้เกิ​ิดการ ติ​ิดโรคนี้​้� แต่​่การอยู่​่�ในระยะใกล้​้ในการพู​ูดคุ​ุย หรื​ือมี​ีการไอ จาม และมี​ีฝอยละอองกระเด็​็น มาถู​ูกบริ​ิเวณใบหน้​้า อาจเกิ​ิดการติ​ิดโรคนี้​้�ได้​้ ฉะนั้​้�นต้​้องหมั่​่�นล้​้างมื​ือ

10

การระบาดของโรคจะหยุ​ุด เมื่​่อ� มี​ีการติ​ิดเชื้​้อ� ไป จำำ�นวนหนึ่​่�งขึ้​้�นอยู่​่�กั​ับอำำ�นาจการกระจายของ โรค ถ้​้ า อำำ � นาจการกระจายของโรคเท่​่ากั​ั บ ไข้​้หวั​ัดใหญ่​่ คื​ือ 1 คนกระจายไปได้​้ 2 คน เมื่​่�อ มี​ีผู้​้�ติ​ิดเชื้​้�อหรื​ือมี​ีภู​ูมิ​ิต้​้านทานแล้​้วอย่​่างน้​้อย 50% โรคจะสงบลง หลั​ังจากนั้​้�นไวรั​ัสนี้​้ก็� จ็ ะเป็​็น โรคประจำำ�ถิ่​่�นหรื​ือโรคตามฤดู​ูกาลต่​่อไปและ

13

ขณะนี้​้�พบผู้​้�ติ​ิดเชื้​้�อที่​่�อยู่​่�ในระยะเฝ้​้าระวั​ังอี​ีก มาก มี​ีผู้​้�ติ​ิดเชื้​้�อทั่​่�วโลกนอกจี​ีนแผ่​่นใหญ่​่ ทั้​้�งใน 13 เขตเศรษฐกิ​ิจฮ่​่องกง มาเก๊​๊า ไต้​้หวั​ัน ไทย ญี่​่�ปุ่​่�น เกาหลี​ีใต้​้ สหรั​ัฐฯ เวี​ียดนาม สิ​ิงคโปร์​์ มาเลเซี​ีย เนปาล ฝรั่​่�งเศส และออสเตรเลี​ีย ดู​ูและสุ​ุขภาพกั​ันให้​้ดี​ีทุกท่​่ 39

smile T H I N K

เวลาใดคื​ื อ

เวลาที่​่�สำำ�คั​ัญที่​่�สุ​ุด 40

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

176

คำำ�ตอบก็คื ็ ือ เวลาขณะปั​ัจจุ​ุบั​ัน นั่​่�นคื​ือ เวลาที่​่�เรากำำ�ลั​ังนั่​่�งหายใจอยู่​่�ในขณะนี้​้� เพราะชั่​่�วโมงที่​่�แล้​้วมั​ันก็​็จบไปแล้​้ว ชั่​่�วโมงหน้​้ามั​ันยั​ังมาไม่​่ถึ​ึง ชั่​่�วโมงนี้​้�ชี​ีวิ​ิตเป็​็นของเราทั้​้�งหมด ดั​ังนั้​้�น มั​ันจึ​ึงสำำ�คั​ัญที่​่�สุ​ุด เพราะเวลาชั่​่�วโมงนี้​้� นาที​ีนี้​้� วิ​ินาที​ีนี้​้� เราสามารถบริ​ิหารจั​ัดการชี​ีวิ​ิตของเราได้​้ พระพุ​ุ ทธศาสนาจึ​ึงให้​้ความสำำ�คั​ัญกั​ับ “ปั​ัจจุ​ุบั​ันขณะ” มาก คื​ือ ถ้​้าเราทำำ�ปัจ ั จุ​ุบั​ันดี​ี อดี​ีตก็​็จะดี​ี อนาคตก็​็จะดี​ี หลั​ักการปฏิ​ิบั​ัติ​ิธรรมของพุ​ุ ทธศาสนาคื​ือ “ให้​้ตื่​่�นรู้​้� อยู่​่�กั​ับปัจ ั จุ​ุบั​ัน” แค่​่นี้​้�เอง

พระมหาวุ​ุฒิ​ิชั​ัย (ท่​่าน ว.วชิ​ิรเมธี​ี)

WO R DS พระมหาวุ​ุฒิ​ิชั​ัย (ท่​่าน ว.วชิ​ิรเมธี​ี) ILLUSTRATE SHUTTERSTOCK

พระพุ​ุทธเจ้​้าทรงตรั​ัสว่​่า ถ้​้าตื่​่�นอยู่​่�รู้​้�กั​ับปั​ัจจุ​ุบั​ัน ผิ​ิวพรรณจะผ่​่องใส ทำำ�ไมผ่​่องใส เพราะอดี​ีตทำำ�ร้​้ายเราไม่​่ได้​้ อนาคตทำำ�ร้​้ายเราไม่​่ได้​้ แต่​่คนส่​่วนมากบางที​ีนั่​่�งอยู่​่�ที่​่�นี่​่� แต่​่ใจไปอยู่​่�ในอดี​ีตบ้​้าง อยู่​่�ในอนาคตบ้​้าง ใครอยู่​่�ในปั​ัจจุ​ุบั​ันขณะ ณ เวลานี้​้�ได้​้ จะประเสริ​ิฐที่​่�สุ​ุด กวี​ีคนหนึ่​่�งเขาเคยเขี​ียนคุ​ุณค่​่าของเวลาว่​่า

ถ้​้าเราคิ​ิดว่​่าวั​ันนี้​้�เป็​็นวั​ันสุ​ุดท้​้ายของชี​ีวิ​ิต เราจะทำำ�ทุ​ุกอย่​่างที่​่�มั​ันเป็​็นคุ​ุณภาพ อาตมาเคยถามลู​ูกศิ​ิษย์​์ที่​่�มหาวิ​ิทยาลั​ัยเกษตรฯ ว่​่า “ถ้​้าเหลื​ือเวลาหนึ่​่�งชั่​่�วโมง เธอจะอยู่​่�ในโลกนี้​้�อี​ีกหนึ่​่�งชั่​่�วโมง ให้​้หลั​ับตานึ​ึกดู​ูสิ​ิ ในชี​ีวิ​ิตเธอมี​ีคนที่​่�สำำ�คั​ัญในชี​ีวิ​ิตกี่​่�คน” ลู​ูกศิ​ิษย์​์หลั​ับตาแล้​้วขอต่​่อเวลา เขาบอกว่​่า “๕ นาที​ีนึ​ึกไม่​่ทั​ันครั​ับพระอาจารย์​์ คนสำำ�คั​ัญมี​ีเยอะจริ​ิงๆ”

“ วั​ันไหนๆ ไม่​่สำ�ำ คั​ัญเท่​่าวั​ันนี้​้� เป็​็นวั​ันที่​่สำ� �ำ คั​ัญกว่​่าวั​ันไหน ปกติ​ิ เราจะไม่​่นึ​ึกว่​่าในชี​ีวิ​ิตนี้​้�ใครสำำ�คั​ัญบ้​้าง ถึ​ึงพรุ่​่�งนี้​้�มะรื​ืนนี้​้�ดี​ีอย่​่างไร ก็​็ยั​ังไม่​่สำำ�คั​ัญเท่​่าวั​ันนี้​้� “ และจะทำำ�ดี​ีต่​่อเขาอย่​่างไร ต่​่อเมื่​่�อถึ​ึงเวลานาที​ีเป็​็นนาที​ีตาย เราจึ​ึงจะเริ่​่�มนึ​ึกว่​่า ถ้​้าเราบริ​ิหารจั​ัดการวั​ันนี้​้�ให้​้ดี​ีที่​่�สุ​ุด มั​ันก็​็เป็​็นวั​ันวานที่​่�ดี​ีได้​้ “ใครบ้​้างสำำ�คั​ัญ ตายแล้​้ว เหลื​ืออี​ีกหนึ่​่�งชั่​่�วโมงฉั​ันจะตาย เป็​็นรากฐานที่​่�ดี​ีของวั​ันพรุ่​่�งนี้​้� แต่​่ถ้​้าเราทำำ�วั​ันนี้​้�ไม่​่ดี​ี ฉั​ันจะทำำ�อะไรกั​ับใครดี​ี เมื่​่�อมั​ันไปเป็​็นวั​ันวาน แล้​้วเราหั​ันกลั​ับไปมอง ตอนนี้​้�พ่​่ออยู่​่�ในรถ รถก็​็ติ​ิดอยู่​่�โน้​้น บางนา “ตายแล้​้ว..อดี​ีตของฉั​ัน ตายแล้​้วไม่​่ทั​ันแล้​้ว แม่​่ล่​่ะ ตายแล้​้วแม่​่อยู่​่�ไหน “ กระดำำ�กระด่​่างเหลื​ือเกิ​ิน” ถามหาแม่​่ ถามหาสามี​ี แต่​่กลั​ับลื​ืมลู​ูก คงไม่​่ต้​้องถามถึ​ึงอนาคต เพราะถ้​้าปั​ัจจุ​ุบั​ันไม่​่ดี​ีแล้​้ว “ลู​ูกอยู่​่�ไหน อ้​้าว..ลู​ูกยั​ังอยู่​่�ที่​่�โรงเรี​ียน” มั​ันจะเป็​็นรากฐานของอนาคตที่​่�งดงามได้​้อย่​่างไร หนึ่​่�งชั่​่�วโมง อย่​่างไรมั​ันก็​็ไม่​่พอ ฉะนั้​้�น เวลาที่​่�สำำ�คั​ัญที่​่�สุ​ุด คื​ือ เวลาขณะปั​ัจจุ​ุบั​ันนี้​้� ถ้​้าเราจะมาทำำ�ดี​ีกั​ับคนที่​่�เรารั​ักทั้​้�งหมด ตอนที่​่�เรากำำ�ลั​ังหายใจอยู่​่� ดู​ูแลให้​้ดี​ีที่​่�สุ​ุด ในเวลาอั​ันจำำ�กั​ัดแบบนี้​้� คงเป็​็นไปไม่​่ได้​้ มี​ีคนถามท่​่านพุ​ุทธทาสว่​่า ดั​ังนั้​้�นขอให้​้เราทำำ�ดี​ีกั​ับคนที่​่�เรารั​ักมาตั้​้�งแต่​่ต้​้น “จะใช้​้ชี​ีวิ​ิตอย่​่างไรให้​้ดี​ีที่​่�สุ​ุด” อย่​่างสม่ำำ��เสมอ ท่​่านบอกว่​่า ในชั่​่�วโมงสุ​ุดท้​้ายของชี​ีวิ​ิตจะได้​้ไม่​่ต้​้องเร่​่งรี​ีบเช่​่นนี้​้� “ใช้​้ชี​ีวิ​ิตให้​้เหมื​ือนกั​ับวั​ันนี้​้�ให้​้เป็​็นวั​ันสุ​ุดท้​้าย”

จากหนั​ังสื​ือชุ​ุด “มหั​ัศจรรย์​์แห่​่งชี​ีวิ​ิต”

41

smile L I F E

คุ​ุณหญิ​ิงจำำ�นงศรี​ี หาญเจนลั​ักษณ์​์

42

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

176

หนู​ูตาย

หนู​ูตายในฝาบ้​้าน � ด คงตั​ัวที่​่กั ั ไม้​้กรอดๆ ทุ​ุกคื​ืนมาเป็​็นเดื​ือนนั่​่�นแหละ คงติ​ิดอยู่​่�ในนั้​้�นจนค่​่อยๆ ตายไป เสี​ียงกั​ัดหยุ​ุดหายไปหลายวั​ัน WO R DS คุ​ุณหญิ​ิงจำำ�นงศรี​ี หาญเจนลั​ักษณ์​์ ILLUSTRATE SHUTTERSTOCK

(ป้​้าศรี​ี)

เมื่​่�อสองสามวั​ันนี้​้�ได้​้ยิ​ินเสี​ียงมั​ันร้​้อง ร้​้องๆ หยุ​ุดๆ ข้​้ามวั​ันข้​้ามคื​ืน เช้​้าวานเริ่​่�มเหม็​็น ตกค่ำำ��กลิ่​่�นเข้​้มจึ​ึงเฉลี​ียวใจ ค่ำำ��เกิ​ินกว่​่าที่​่�จะตามใครมางั​ัดฝาเอามั​ันออกไป คื​ืนนี้​้�ความฝั​ันจะกรุ่​่�นร่ำ���ด้​้วยกลิ่​่�นความตาย หั​ันเข้​้ามามองความตายที่​่�มี​ีอยู่​่�ในกายนี้​้� ลองมองทุ​ุกสิ่​่�งทุ​ุกอย่​่างเหมื​ือนเราได้​้ตายไปแล้​้ว ความคิ​ิดลอยเข้​้ามา ชอบ ชั​ัง ทุ​ุกข์​์ สุ​ุข ความคิ​ิดคนตาย ผู​ูกพั​ันทั้​้�งที่​่�ขวางกระแสไม่​่ได้​้ น่​่าสั​ังเวช กลิ่​่�นเจ้​้าหนู​ูตาย เพื่​่�อนที่​่�ร่​่วมบ้​้านกั​ันมาแรมเดื​ือน เสี​ียงแทะที่​่�ขาดหาย ความตายค่​่อยๆ กลายเป็​็นเพื่​่�อน ธรรมดาหรอก มั​ันเตื​ือน เรื่​่�องธรรมดา ตอนสายคนงานมาช่​่วยงั​ัดฝา ซากลู​ูกหนู​ูสี่​่�ตั​ัว ใหญ่​่กว่​่าหั​ัวแม่​่มื​ือนิ​ิดเดี​ียว แม่​่มั​ันกั​ัดไม้​้เข้​้าไปคลอด ลากถุ​ุงพลาสติ​ิกมากหลายเข้​้าไปรองเป็​็นรั​ัง อุ​ุตส่​่าห์​์ซุ​ุกซ่​่อนในที่​่�ที่​่�มั่​่�นใจว่​่าลู​ูกรั​ักจะปลอดภั​ัย มั​ันคงออกหากิ​ิน แล้​้วตกเป็​็นเหยื่​่�อแมว วั​ันก่​่อน เราก็​็เห็​็นแมวคาบหนู​ูใหญ่​่ ลู​ูกมั​ันรอและร้​้องอยู่​่�ในที่​่�ปลอดภั​ัย และก็​็ตายในที่​่�ที่​่�ปลอดภั​ัย ไม่​่มี​ีใครรู้​้�ใครเห็​็น ถ้​้าไม่​่เน่​่าจนส่​่งกลิ่​่�น ก็​็ไม่​่มี​ีใครรู้​้�ว่​่ามั​ันเคยมาอยู่​่�ในโลกนี้​้� เคยมาเกิ​ิด มาหิ​ิว มาคอย มาร้​้อง มาตาย เราเองก็​็เป็​็นเพี​ียงส่​่วนหนึ่​่�งในความเป็​็นธรรมดา อย่​่าหลงตั​ัวจนลื​ืมล่​่ะ คุ​ุณคนตาย

หนั​ังสื​ือ: ฝนตกยั​ังต้​้อง ฟ้​้าร้​้องยั​ังถึ​ึง

เข็​็นครก ตั​ัวเบา ผู้​้�แต่​่ง

คุ​ุณหญิ​ิงจำำ�นงศรี​ี หาญเจนลั​ักษณ์​์ ‘เข็​็ น ครกตั​ั ว เบา’ เป็​็ น หนั​ั ง สื​ื อ ที่​่� นำ ำ � เนื้​้�อหา ของหนั​ังสื​ือ Best Seller 2 เล่​่ม คื​ือ ‘เข็​็นครกลงเขา’ และ ‘วิ​ิชาตั​ัวเบา’ มาพิ​ิ ม พ์​์ ร วมในเล่​่ ม เดี​ี ย ว โดยได้​้ แ ก้​้ ไ ข ปรั​ับปรุ​ุงให้​้สมบู​ูรณ์​์ยิ่​่ง � ขึ้​้น � โดยเพิ่​่� ม เติ​ิ ม ‘เนื้​้� อ หาใหม่​่ ’ ที่​่� ยั ั ง ไม่​่ ไ ด้​้ ตี​ีพิ​ิมพ์​์เป็​็นเล่​่ม มาก่​่อน จำำ�นวน 26 บท (‘เข็​็นครกลงเขา’ จำำ�นวน 34 บท ‘วิ​ิชาตั​ัวเบา’ จำำ�นวน 34 บท และเนื้​้�อหาใหม่​่ 26 บท รวมเป็​็น 94 บท) นั​ั บ เป็​็ น เรื่​่� อ งน่​่ า ยิ​ิ น ดี​ี สำ ำ � หรั​ั บ นั​ั กอ่ ่ า น ทั้​้� ง ที่​่� เป็​็ น แฟนหนั​ั ง สื​ื อ เดิ​ิ ม -เคยอ่​่ า น ทั้​้ � ง ส อ ง เ ล่ ่ ม ม า แ ล้ ้ ว จ ะ ไ ด้ ้ ซึ ึ ม ซั ั บ อรรถรสเดิ​ิม และได้​้ลิ้​้�มลองอรรถรสใหม่​่ ที่​่� ยั ั ง ไม่​่ เ คยสั​ั ม ผั​ั ส ส่​่ ว นผู้​้�ที่​่� ยั ั ง ไม่​่ เ คย อ่​่านหนั​ังสื​ือทั้​้�งสองเล่​่มมาก่​่อนก็​็จะได้​้ เปิ​ิ ด โลกแห่​่ ง การเขี​ี ย นของคุ​ุ ณ หญิ​ิ ง จำำ � นงศรี​ี หาญเจนลั​ั ก ษณ์​์ กั​ั น อย่​่ า ง เต็​็มอิ่​่�ม จุ​ุใจ ภาพประกอบ - ศั​ักดิ์​์�สิ​ิริ​ิ มี​ีสมสื​ืบ กวี​ีซี​ีไรต์​์ - ศิ​ิลปิ​ินศิ​ิลปาธร ขนาด - หนั​ังสื​ือไซส์​์ใหญ่​่ 16 หน้​้ายกพิ​ิเศษ จำำ�นวน 360 หน้​้า ราคา 285 บาท วางจำำ�หน่​่าย ตุ​ุลาคม พ.ศ. 2558 คำำ�นิ​ิยม โดย • อ.ประมวล เพ็​็งจั​ันทร์​์ ผู้​้�เขี​ียน ‘เดิ​ินสู่​่�อิ​ิสรภาพ’ • ดร.วิ​ิรไท สั​ันติ​ิประภพ ผู้​้�ว่​่าการธนาคารแห่​่งประเทศไทย

ติ​ิดต่​่อสอบถามรายละเอี​ียด คุ​ุณปุ้�ย ้ โทร. 08 9816 3116 อี​ีเมล cpk695@gmail.com

43

smile S T O R Y

ฉั​ันเกลี​ียดการวิ่​่�ง เวลานึ​ึกถึ​ึงการวิ่​่�ง ฉั​ันจะนึ​ึกถึ​ึงความรู้​้�สึ​ึกของ ตั​ัวเองตอน ป.๓ ที่​่�คุ​ุณครู​ูพละบอกว่​่าให้​้วิ่​่�ง วอร์​์มร่​่างกายรอบสนามบาสห้​้ารอบ ฉั​ันเกลี​ียด อาการจุ​ุ ก เสี​ียดที่​่ � ข้ ้ า งตั​ั ว ความรู้​้�สึ​ึกแน่​่นที่​่ � หลอดลม ขั้​้�วปอด ไล่​่ขึ้​้�นมาจนถึ​ึงคอ เกลี​ียด ความแห้​้งผากในคอ เกลี​ียดความรู้​้�สึ​ึกที่​่�หั​ัวใจ เต้​้นแรงจนเหมื​ือนจะหลุ​ุดออกมาจากอก แน่​่นอนว่​่า ยั​ัยหั​ัวหน้​้าห้​้องตั​ัวใหญ่​่ที่​่�หนั​ักเป็​็น อั​ันดั​ับสามของเด็​็กผู้​้�หญิ​ิงทั้​้�งรุ่​่�น (๒๐๐ กว่​่าคน) โดนน็​็ อกรอ บ วิ่​่� ง เข้​้ า เส้​้ น ชั​ั ย เป็​็ น คนสุ​ุ ดท้ ้ า ย และลงไปกองกั​ั บ พื้​้� น อย่​่ า งหมดสภาพ ตาม ประสาเด็​็กตั​ัวกลมที่​่�ไม่​่เล่​่นกี​ีฬาเลย วั​ันๆ เอา แต่​่นั่​่�งอ่​่านหนั​ังสื​ือ ในใจพลางนึ​ึกว่​่า วอร์​์มบ้​้า อะไร วิ่​่�งห้​้ารอบแค่​่นี้​้�ก็​็หมดแรงแล้​้ว จะไปเล่​่น อะไรต่​่อได้​้อี​ีก ความเกลี​ียดการวิ่​่�งนี้​้�ต่​่อเนื่​่�องยาวนานมาจนโต

ทำำ�ไปได้​้ยั​ังไง? นี่​่�คือ ื เสี​ียงที่​่�ดัง ั อยู่​่�ในหั​ัวฉัน ั ตั้​้�งแต่​่วิ่​่ง � เข้​้าเส้​้นชั​ัย ๑๐ ก.ม. ที่​่�เมื​ือง Wolznach นี่​่�ไปวิ่​่ง � มาแล้​้วจริ​ิงๆ เหรอ? ๑๐ ก.ม. เนี่​่�ยนะ? มั​ันไกลมากนะหย่​่ง!! คนอย่​่างแกเนี่​่�ยนะ? หนั​ัก ๗๓ BMI ๒๖ น้ำำ�� หนั​ักเกิ​ินมาตรฐานมาตลอดชี​ีวิต ิ วิ่​่ง � ต่​่อเนื่​่�องได้​้ ๑๐ ก.ม. เหรอ? เป็​็นไปได้​้ยั​ังไง? ฉั​ันก็​็ไม่​่รู้เ้� หมื​ือนกั​ันว่​่ามั​ันเป็​็นไปได้​้ยั​ังไง? แต่​่มัน ั เป็​็นไปแล้​้ว มี​ีหลั​ักฐาน มี​ีรู​ูปถ่า่ ย มี​ีวีดี ี โี อ แต่​่ฉัน ั ก็​็ยัง ั ไม่​่อยากเชื่​่�อเลยจริ​ิงๆ WORDS/PHOTO

SOPAPORN KURZ - โสภาพร ควร์​์ ซ

44

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

ตอนไปเรี​ียนต่​่อที่​่�สิ​ิงคโปร์​์ คุ​ุยถู​ูกคอกั​ับเพื่​่�อน ร่​่วมชั้​้�นคนหนึ่​่�ง ไม่​่รู้​้�คุ​ุยยั​ังไงจนมาถึ​ึงเรื่​่�องวิ่​่�ง เขากระตื​ือรื​ือล้​้นบอกว่​่า เธอวิ่​่�งได้​้ ทุ​ุกคนวิ่​่�งได้​้ ฉั​ันเถี​ียงว่​่าไม่​่จริ​ิง ไม่​่ได้​้ เป็​็นไปไม่​่ได้​้ เขาเลย บอกว่​่า มานี่​่� เขาจะเทรนให้​้ แล้​้วเขาก็​็เทรน ให้​้จริ​ิงๆ จั​ัดตารางมาให้​้เสร็​็จ วั​ันไหนทำำ�อะไร วิ่​่�งแค่​่ไหน ตอนเข้​้าเส้​้นชั​ัยควรสปี​ีดอย่​่างไร วิ่​่�งเสร็​็จต้​้องยื​ืดเส้​้นยื​ืดสายอย่​่างไร ฯลฯ เขา บอกให้​้วิ่​่ง� ๖ รอบสนามกี​ีฬา แล้​้วค่​่อยเพิ่​่ม� เป็​็น ๘ ฉั​ันโอดครวญว่​่า ไม่​่ต้​้องถึ​ึง ๘ หรอก ๖ ก็​็ทำำ�ไม่​่ได้​้ แล้​้ว เขาไม่​่ฟั​ังคำำ�บ่​่น แต่​่พู​ูดต่​่อว่​่าวิ่​่�งไม่​่ไหวก็​็ให้​้ เดิ​ิน แต่​่อย่​่าหยุ​ุด ลองฝึ​ึกกั​ันไปตลอดเทอม ปรากฏว่​่า เริ่​่�มขยั​ับมาที่​่� ๘ รอบได้​้ และมี​ีอยู่​่� คื​ืนหนึ่​่�งฉั​ันลองวิ่​่�งจากหอไปรอบมหาวิ​ิทยาลั​ัย NUS เป็​็นเวลา ๔๐ กว่​่านาที​ี แบบไม่​่หยุ​ุดเลย ตอนนั้​้�นทำำ�ได้​้ก็​็ภู​ูมิ​ิใจ รู้​้�สึ​ึกว่​่าตั​ัวเองมาไกลมาก แต่​่ก็​็เป็​็นครั้​้�งเดี​ียวที่​่�ทำำ�ได้​้

176

ตอนไปเรี​ียนที่​่�อเมริ​ิกา เทอมแรกยั​ังฟิ​ิต ออกไป วิ่​่�งที่​่�โรงยิ​ิมบ้​้าง แต่​่ก็​็ได้​้แค่​่สองสามครั้​้�ง และ หลั​ังจากนั้​้�นก็​็ไม่​่วิ่​่�งอี​ีกเลย จนกลั​ับมาเมื​ืองไทย ทำำ�งาน แต่​่งงาน ย้​้ายสำำ�มะโนครั​ัวมาเยอรมนี​ี จากบั​ัดนั้​้�นจนบั​ัดนี้​้�ก็​็สิ​ิบกว่​่าปี​ีที่​่�ไม่​่วิ่​่�งอี​ีกเลย กลั​ั บเข้​้ าสู่​่ �โ หมดคนเคลื่​่ �อ นไหวร่​่างกายน้​้ อย อย่า่ งสมบู​ูรณ์​์ เดิ​ิน ๑๐ นาที​ี ก็​็เหนื่​่อย � ก็​็บ่​่นว่​่าไกล จนสามี​ียั​ังประนามว่​่า เธอนี่​่� ขี้​้�เกี​ียจจริ​ิง ซึ่​่�งเรา ก็​็แก้​้ตั​ัวไปเรื่​่�อย อยู่​่�กรุ​ุงเทพฯ มั​ันไม่​่ค่​่อยได้​้เดิ​ิน อากาศไม่​่ดี​ี อากาศร้​้อน บลา บลา มาตระหนั​ัก รู้​้�ตั​ัวจริ​ิงๆ ว่​่าร่​่างกายอ่​่อนแอ ก็​็ หลั​ังจากคลอดอั​ันนาได้​้ปี​ีกว่​่า ตอนนั้​้�นกำำ�ลั​ังจะ ออกไปเดิ​ิ น เล่​่นกั​ั น แล้​้ ว ลื​ืมอะไรสั​ั กอ ย่​่ า ง ฉั​ันต้​้องกลั​ับขึ้​้�นไปเอา แล้​้ววิ่​่�งตามไปให้​้ทั​ัน ระยะทางหน้​้าบ้​้านไม่​่น่​่าจะเกิ​ิน ๒๐๐ เมตร วิ่​่�งแค่​่นั้​้�น แต่​่เหนื่​่�อยแทบขาดใจ หั​ัวใจจะหลุ​ุด ออกมาให้​้ได้​้ รู้​้�ตั​ัวเลยว่​่า เราอ่​่อนแอมากๆๆๆ หลั​ั ง จากอั​ั น นาโตจนเข้​้ า เนอสเซอรี่​่ � ฉั​ั น ก็​็ ไ ป

สมั​ัครฟิ​ิตเนสข้​้างบ้​้าน และเน้​้นไปที่​่�การเล่​่น โยคะ เพราะอยากยื​ืดเส้​้ น ยื​ืดสาย ถนอม ร่​่างกายไว้​้อุ้​้�มลู​ูก ฉั​ันไม่​่วิ่​่�ง เรามี​ี crosstrainer ที่​่�บ้​้าน ซึ่​่�งฉั​ันเป็​็นคนอยากได้​้ บอกให้​้สามี​ีซื้​้�อมา แต่​่ฉั​ันก็​็ใช้​้แทบนั​ับครั้​้�งได้​้ ได้​้แต่​่คอยระวั​ังว่​่า ไม่​่เอาผ้​้ า มาแขวนบนเครื่​่ � อ งนี้​้� ก็ ็ แ ล้​้ ว กั​ั น อายตั​ัวเอง จุ​ุดเปลี่​่�ยน จุ​ุ ด เปลี่​่ � ย นในชี​ีวิ​ิ ต เรื่​่ � อ งนี้​้� เกิ​ิ ดขึ้​้� น เมื่​่ � อต้ ้ น ปี​ี ๒๐๑๘ ที่​่ � มี​ีกระแสบุ​ุ พ เพสั​ั น นิ​ิ ว าสฟี​ี เ ว่​่อร์​์ ฉั​ันซึ่​่ง� ไม่​่ได้​้ดูลู ะครมากว่​่า ๒๐ ปี​ี อดรนทนไม่​่ได้​้ จะแค่​่ไหนกั​ันเชี​ียวว้​้า ก็​็เลยลองดู​ู ปรากฏว่​่า ติ​ิ ด งอมแงม เลยคิ​ิ ดว่​่ าไหนๆ จะเสี​ียเวลาดู​ู แม่​่การะเกดและคุ​ุณพี่แ�่ ล้​้ว ก็​็อย่า่ แค่​่นั่​่�งดูเู ฉยๆ กระนั้​้�นเลย ดู​ูไป วิ่​่�งไปบน crosstrainer ที่​่�ตั้​้�ง อยู่​่�ในบ้​้านไปด้​้วยแล้​้วกั​ัน ความเพลิ​ิดเพลิ​ินน่​่าติ​ิดตามของละคร ทำำ�ให้​้ เวลาผ่​่านไปอย่​่างรวดเร็​็ว บางที​ีมาดู​ูจออี​ีกที​ี

ก็​็จะ ๒๐, ๓๐ นาที​ีแล้​้ว ซึ่​่�งก่​่อนหน้​้านั้​้�นแค่​่ ๑๕ นาที​ีก็​็แทบขาดใจ จบจากบุ​ุพเพสั​ันนิ​ิวาส ฉั​ันก็​็ดู​ูหนึ่​่ง� ด้​้าวฟ้​้าเดี​ียว ต่​่อด้​้วยความสงสาร ละครก็​็ย้​้อนยุ​ุคคล้​้ายกั​ัน แต่​่มั​ันคงดั​ังสู้​้�บุ​ุพเพฯ ไม่​่ได้​้ (ฮา) ปรากฏว่​่า ดู​ูแล้​้วก็​็ติ​ิด แถมถู​ูกจริ​ิตมากยิ่​่�งขึ้​้�นไปอี​ีก เพราะ มี​ีทั้​้�งเรื่​่�องกลบทและกลยุ​ุทธการทำำ�ศึ​ึก จากที่​่� วิ่​่�งได้​้ ๓๐ นาที​ี ก็​็มากขึ้​้�นเป็​็น ๔๐ กว่​่านาที​ี แต่​่ไม่​่เคยได้​้ถึ​ึงหนึ่​่�งชั่​่�วโมง พอวิ่​่�งบนเครื่​่�องไปได้​้สั​ักระยะ จากที่​่�เหงื่​่�อออก ท่​่วมตั​ัว ก็​็เหลื​ือแค่​่ซึ​ึม บวกกั​ับที่​่�เห็​็นเพื่​่�อนบ้​้าน สองบ้​้ า นด้​้ า นล่​่างขยั​ั น ออกไปวิ่​่� ง ไปซ้​้ อม เพราะเขาลงแข่​่งมาราธอนบ้​้าง ไตรกี​ีฬาบ้​้าง ฉั​ันก็​็เริ่​่�มเกิ​ิดคำำ�ถามว่​่า เอ๊​๊ะ... เราน่​่าจะลอง ไปวิ่​่�งจริ​ิงๆ บ้​้างไหมเราน่​่าจะแข็​็งแรงขึ้​้�นบ้​้าง แล้​้ว คงจะไม่​่เลวร้​้ายเหมื​ือนเมื่​่�อก่​่อนที่​่� ๒๐๐ เมตรก็​็จะตายแล้​้วกระมั​ัง

45

แสดงว่​่า ๑๐ ก.ม. ก็​็คงจะใช้​้เวลาวิ่​่�งประมาณ ๑ ชม.ครึ่​่�ง ตอนนี้​้�ได้​้แล้​้ว ๗ ก.ม. ที่​่�เหลื​ือไป ตายเอาดาบหน้​้าแล้​้วกั​ัน หนึ่​่ � ง วั​ั น ก่​่อนวั​ั น วิ่​่� ง เราขั​ั บ รถไปหาพี่​่ � ไ ก่​่กั​ั น พี่​่ไ� ก่​่น่​่ารั​ักมาก เตรี​ียมอุ​ุปกรณ์​์ไว้​้ให้​้หลายอย่​่าง ทั้​้�งหมวก กระเป๋​๋าคาดเอว ธงชาติ​ิไว้​้แปะเสื้​้�อ ธงชาติ​ิให้​้เด็​็กๆ โบกให้​้แม่​่ แถมยั​ังเตรี​ียมสมู​ูธตี้​้� หลั​ังวิ่​่�งเสร็​็จไว้​้ให้​้อี​ีกด้​้วย ใจฉั​ันสั่​่�น กลั​ัวว่​่าจะไม่​่ถึ​ึง กลั​ัวจะไม่​่ไหว แต่​่ก็​็พยายาม ปลอบใจตั​ัวเอง ถ้​้าวิ่​่�งไม่​่ไหว ก็​็เดิ​ินเอาแล้​้วกั​ัน ลงครั้​้� ง แรก ไม่​่เจ็​็ บ ตั​ั ว เป็​็ น ใช้​้ ไ ด้​้ ขอให้​้ เ ข้​้ า เส้​้นชั​ัยได้​้ จ่​่ายตั​ังค์​์ไปแล้​้ว ต้​้องได้​้เหรี​ียญ!!!

ฉั​ันก็​็เลยลองออกไปวิ่​่�ง เริ่​่�มจากวิ่​่�งไอ้​้ ๒๐๐ เมตรนั่​่� น แหละ พบว่​่า เออ ไม่​่เหนื่​่ � อย เจี​ียน ขาดใจแล้​้ ว นะ ยั​ั ง ไปต่​่อได้​้ อี​ีก หลั​ั ง จากนั้​้� น ลองวิ่​่�งกลั​ับจากโรงเรี​ียนลู​ูก พบว่​่า สามารถวิ่​่�ง ต่​่อเนื่​่�องมาจนถึ​ึงบ้​้านได้​้ โดยไม่​่หยุ​ุด เลยลอง ขยายเส้​้นทางไปให้​้ไกลมากขึ้​้�น จากวิ่​่�งต่​่อเนื่​่�อง ได้​้ ๕ นาที​ีก็​็ขยั​ับเป็​็น ๑๐, ๑๕นาที​ี ฉั​ั น ไม่​่ได้​้ ทำำ �ต่​่อ เนื่​่ � อ งเป็​็ น ประจำำ � แค่​่ว่​่าพอ อากาศดี​ี และ/หรื​ือ กิ​ินเยอะมาก จนรู้​้�สึ​ึกตั​ัว ว่​่าต้​้องทำำ�อะไรบางอย่​่าง ก็​็จะออกไปวิ่​่�ง ย้ำำ��ที่​่� ระยะที่​่ทำ� �ำ ได้​้ครั้ง้� สุ​ุดท้า้ ย แล้​้วก็​็เพิ่​่�มไปอี​ีกหน่​่อย จนกระทั่​่� ง วั​ั น หนึ่​่ � ง วิ่​่� ง ได้​้ ต่​่อ เนื่​่ � อ ง ๓๐ นาที​ี คิ​ิดเป็​็นระยะทาง ๓ ก.ม.กว่​่าๆ ก็​็คิ​ิดว่​่า เอ๊​๊ะ... อย่​่างนี้​้� ถ้​้าเราลงวิ่​่�ง ๕ ก.ม. ก็​็น่​่าจะได้​้สิ​ินะ ส่​่วน ๑๐ ก.ม. ไม่​่ไหวหรอก ฝั​ันไปก่​่อนแล้​้วกั​ัน... ตั้​้�งแต่​่มี​ีลู​ูก ใครๆ ก็​็บอกว่​่าฉั​ันเปลี่​่�ยนไป แต่​่ ฉั​ันบอกกั​ับตั​ัวเองว่​่า ถ้​้าวั​ันหนึ่​่�ง วิ่​่�ง ๑๐ ก.ม. จนได้​้ เ หรี​ียญมาถ่​่ายรู​ูป วั​ั น นั้​้� น ฉั​ั นคงกล้​้ า พู​ูดได้​้เต็​็มปากว่​่า ฉั​ัน “เปลี่​่�ยนไป” แล้​้วจริ​ิงๆ คำำ�ชวน ฉั​ันกั​ับพี่​่�ไก่​่ รู้​้�จั​ักกั​ันมาตั้​้�งแต่​่ปี​ีแรกที่​่�ฉั​ันย้​้าย มาอยู่​่�ที่​่�เยอรมนี​ี และตั้​้�งแต่​่มี​ีลู​ูก บ้​้านเราก็​็จะ ไปเยี่​่ � ยมพี่​่ � ไ ก่​่ที่​่ � ย้ ้ า ยไปอยู่​่ � ไ กลถึ​ึง Figlsdorf เกื​ือบทุ​ุ ก ปี​ี จ นเกื​ือบจะเป็​็ น ประเพณี​ีไปแล้​้ ว ปี​ีนี้​้�ก็​็เช่​่นกั​ัน เมื่​่�อต้​้นปี​ี ฉั​ันเขี​ียนไปถามพี่​่�ไก่​่ว่​่า 46

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

สะดวกให้​้ไปเยี่​่�ยมช่​่วงปลาย ก.ค. ไหม พี่​่�ไก่​่ ซึ่​่�งติ​ิดงานถ่​่ายภาพแต่​่งงาน แนะนำำ�ว่​่าควร เป็​็นสุ​ุดสั​ัปดาห์​์ต้​้นๆ ของเดื​ือน แล้​้วก็​็ชวนว่​่า วั​ันศุ​ุกร์จ์ ะมี​ีจั​ัดวิ่​่ง� พี่​่จ� ะไป หย่​่งไปวิ่​่�งด้​้วยกั​ันไหม? ใจฉั​ันแวบแรก คิ​ิดว่​่าไม่​่ไหวหรอกพี่​่� แต่​่เสี​ียง ที่​่ � สอ งในหั​ั ว ก็​็ บ อกว่​่า โอ๊​๊ ะ ... หรื​ือนี่​่ � จ ะเป็​็ น โอกาสอั​ันดี​ี ตอนแรกคิ​ิดว่​่าสิ้​้�นปี​ีอาจจะลองหา สั​ักรายการลงวิ่​่�งดู​ูสั​ัก ๕ ก.ม. แต่​่นี่​่�เดื​ือน ก.ค. ก็​็จะได้​้ลองแล้​้ว ฉั​ันเลยตอบตกลงไป พอถึ​ึงต้​้ น มิ​ิ . ย. วั​ั น สมั​ั ค ร ฉั​ั น ก็​็ เ ข้​้ า ไปที่​่ � เ ว็​็ บ รั​ับสมั​ัคร... แย่​่แล้​้ว!!! ไม่​่มี​ี ๕ ก.ม.!!! มี​ีแต่​่ ๒ กั​ับ ๑๐ ก.ม. มื​ือสั่​่�น ใจสั่​่�น เอาไงดี​ี ๒ ก.ม. น้​้อยเกิ​ินไป แต่​่ ๑๐ ก.ม. ยั​ังไม่​่เคยวิ่​่�งถึ​ึงเลย... มองซ้​้ายมองขวา นั่​่�งอยู่​่�คนเดี​ียวหน้​้าคอมฯ ไม่​่มี​ี ใ ครให้​้ ปรึ​ึก ษา... เอาก็​็ เ อา สิ​ิ บ ก็​็ สิ​ิ บ บอกพี่​่ � ไ ก่​่ไปแล้​้ ว ว่​่าตกลง จะมาถอนคำำ �พู​ูด ก็​็กระไรอยู่​่� สมั​ัครเสร็​็จ จ่​่ายสตางค์​์เรี​ียบร้​้อย ก็​็ กลั​ั ว และกลุ้​้�มใจตั้​้� ง แต่​่บั​ั ดนั้​้� น เป็​็ น ต้​้ น มา แล้​้ ว ก็​็ ไ ม่​่ได้​้ ซ้ ้ อมอ ะไรทั้​้� ง นั้​้� น ด้​้ ว ยสารพั​ั ด ข้​้อแก้​้ตั​ัว ไม่​่ว่​่าจะเป็​็นอากาศร้​้อนจั​ัด, ลู​ูกเป็​็น เหาต้​้องซั​ักผ้​้าท่​่วมหั​ัว ฯลฯ ก่​่อนถึ​ึงวั​ั น จริ​ิ ง สองสั​ั ปด าห์​์ ทนตั​ั ว เองไม่​่ได้​้ ก็​็เลยออกไปลองวิ่​่�ง เอาให้​้ยาวขึ้​้�นไปอี​ีก เต็​็มที่​่� ได้​้ ๑ ชม. เป็​็นระยะทาง ๗ ก.ม. คำำ�นวณแล้​้ว

วั​ันจริ​ิง ถึ​ึงวั​ันจริ​ิง เราไปถึ​ึงสนามที่​่รั� บั หมายเลข โอ้​้โห... คนเยอะมาก ตอนสมั​ั ค ร ฉั​ั น ได้​้ เ บอร์​์ ๑๕๘ พี่​่ � ไ ก่​่สมั​ั ค รหลั​ั ง ฉั​ั น ตั้​้� ง นาน ได้​้ เ บอร์​์ ๓๐๙ ฉั​ั น เลยคิ​ิ ดว่​่ าเป็​็ น งานเล็​็ ก ๆ คนวิ่​่� ง คงมี​ีสั​ั ก ห้​้าหกร้​้อยคน ที่​่ไ� หนได้​้ คนหลายพั​ัน เบอร์​์ไล่​่ไป จน ๔๐๐๐ กว่​่า เสี​ียงประกาศในงานบอกว่​่า คนวิ่​่�ง ๑๐ ก.ม. มี​ีกว่​่า ๓๗๐๐ คน เรามารอกั​ันที่​่�จุ​ุดสตาร์​์ท สองสาวอยู่​่�กั​ับพ่​่อ ข้​้ า งสนาม เด็​็ ก ๆ ท่​่าทางตื่​่ � น เต้​้ น คงเพราะ ไม่​่เคยเห็​็นคนเยอะแยะขนาดนี้​้� เมื่​่�อมี​ีคนวิ่​่�ง เยอะมาก เขาปล่​่อยคนออกเป็​็ น ล็​็ อ ตๆ เรา ยื​ืนกั​ันแบบไม่​่รู้​้�อะไร ปรากฏว่​่าเป็​็นตอนท้​้าย ของล็​็อตที่​่�สอง ห้​้านาที​ีก่​่อนออกวิ่​่�ง เอ็​็มม่​่า เริ่​่�มร้​้องไห้​้ ร้​้องหนั​ักมาก ตั​ัวโยน ฉั​ันพยายาม โบกมื​ือให้​้ลู​ูกมาหา แต่​่ก็​็ไม่​่ยอมมา ส่​่วนอั​ันนา เริ่​่� มม าร้​้ อ งตอนท้​้ า ยๆ ตอนนั้​้� น ฉั​ั น ทำำ �อ ะไร ไม่​่ได้​้ แ ล้​้ ว ได้​้ แ ต่​่เชื่​่ � อว่​่ าตาพ่​่อที่​่ � อยู่ ่ � ดู ู แ ลลู​ูก ทั้​้�งสอง จะรั​ับมื​ือไหว เราออกวิ่​่�งไปเรื่​่อย � ๆ และพบว่​่าทุ​ุกคนวิ่​่ง� เร็​็วกว่​่า ฉั​ั น มาก ตอนแรกฉั​ั น ก็​็ เ หมื​ือนจะเร่​่งตั​ั ว เอง ตามคนข้​้างหน้​้าให้​้ทั​ัน แต่​่ใจก็​็นึ​ึกถึ​ึงคำำ�ของ พี่​่�ไ ก่​่ว่​่า ในวั​ัน จริ​ิง เรามั​ักจะวิ่​่�ง เร็​็ว กว่​่าปกติ​ิ ทำำ � ให้​้ หมด แรงเสี​ียก่​่อนถึ​ึงเส้​้ น ชั​ั ย ฉั​ั น จึ​ึง ปรั​ั บ ระดั​ั บ ความเร็​็ ว ให้​้ เ หมื​ือนที่​่ � เ คยวิ่​่� ง ปกติ​ิ ใครจะแซงช่​่างเขา พอล็​็อตที่​่�สามตามมาถึ​ึง ก็​็ มี​ี แ ต่​่คนแซงฉั​ั น ตลอด เห็​็ น ความรู้​้�สึ​ึกท้​้ อ ก่​่อตั​ัวขึ้​้�นในใจบ้​้าง แต่​่ก็​็บอกตั​ัวเองทั​ันที​ีว่​่า หย่​่ง เธอมาแข่​่งกั​ับตั​ัวเอง เป้​้าหมายคื​ือเข้​้าเส้​้นชั​ัย ช้​้าหรื​ือเร็​็วช่​่างมั​ัน

176

แทบทุ​ุ ก คนวิ่​่� ง ไปไม่​่มี​ีหยุ​ุ ด ผ่ ่ า นไปสั​ั ก เกื​ือบ ๓ ก.ม. ถึ​ึงทางขึ้​้�นเขาซึ่​่�งชั​ันมาก ฉั​ันพยายาม วิ่​่�งแต่​่ใจเต้​้นแรงมาก ฉั​ันก็​็เลยเดิ​ินก้​้าวยาวๆ กะว่​่าพอเริ่​่�มเป็​็นทางเรี​ียบก็​็จะวิ่​่�งต่​่อ การเดิ​ิน ทำำ �ให้​้ รู้​้�สึ​ึกว่​่ าขาหนั​ั กม าก และเหนื่​่ � อย ไม่​่มี​ี แรงแล้​้ว พอถึ​ึงทางเรี​ียบก็​็เริ่​่�มวิ่​่�งอี​ีกครั้​้�ง รู้​้�สึ​ึก ว่​่ายากมากที่​่�จะกลั​ับมามี​ีโมเมนตั​ัมวิ่​่�งอี​ีกครั้​้�ง ก็​็ เ ลยบอกตั​ั ว เองว่​่า จะเดิ​ิ น ๆ หยุ​ุ ด ๆ ไม่​่ได้​้ ต้​้องวิ่​่�งต่​่อเนื่​่�องสถานเดี​ียว เมื่​่�อวิ่​่�งไปเรื่​่�อยๆ ผ่​่าน ก.ม. ๔ ๕ ๖ ชมวิ​ิวทิ​ิวทั​ัศน์​์ เป็​็นป่​่า เป็​็นทุ่​่ง� บ้​้าง อากาศเย็​็นดี​ี มี​ีคนมาบรรเลง ดนตรี​ี ปรบมื​ือให้​้ กำำ �ลั​ั ง ใจ ให้​้ น้ำำ� � ให้​้ ผ ลไม้​้ เป็​็นระยะ คนก็​็วิ่​่�งแซงฉั​ันไปเป็​็นว่​่าเล่​่น บางที​ี คนแซงก็​็เป็​็นคุ​ุณลุ​ุง คุ​ุณป้​้า ผมสี​ีขาวทั้​้�งหั​ัว ก็​็สะท้​้อนใจนิ​ิดหน่​่อย แต่​่ก็​็รี​ีบมองบวก บอก ตั​ัวเองว่​่า อี​ีกหน่​่อยเราอายุ​ุเท่​่าเขา ก็​็ขอให้​้เรา ได้​้แข็​็งแรงแบบเขาแล้​้วกั​ัน ระหว่​่างที่​่ � วิ่​่ � ง ก็​็ มี​ีนึ​ึกอยากหยุ​ุ ด เป็​็ น ระยะ แต่​่ที่​่ � ช่​่ วยได้​้ ม าก ก็​็ คื​ือ สายธารของคนที่​่ � วิ่​่� ง ด้​้วยกั​ันนั่​่�นเอง ที่​่�ไหลเป็​็นสายไปตลอดเส้​้นทาง เห็​็นแล้​้วทำำ�ให้​้บอกตั​ัวเองได้​้ว่​่า ถ้​้าเขาวิ่​่�งได้​้ เราก็​็ วิ่​่ � ง ได้​้ ที่​่ � นึ​ึกว่​่ าจะหยุ​ุ ด ก็​็ เ ลยไม่​่หยุ​ุ ด ก้​้มหน้​้าก้​้มตาวิ่​่�งต่​่อไป

พอแอ๊​๊พแจ้​้งเตื​ือนว่​่าครบ ๗ ก.ม. แล้​้ว ฉั​ันก็​็ บอกขอบคุ​ุณตั​ัวเองว่​่า หย่​่ง เธอทำำ�ได้​้แล้​้วเท่​่าที่​่� เคยทำำ�มา ต่​่อไปที่​่�เหลื​ือนี้​้� เป็​็นแต่​่โบนั​ัสแล้​้วนะ สงสั​ัยจะเป็​็นกำำ�ลั​ังใจนี่​่�เอง ทำำ�ให้​้มี​ีแรง วิ่​่�งแซง คนโน้​้น คนนี้​้� ได้​้บ้​้าง ซึ่​่�งสั​ังเกตได้​้ว่​่า ตอนปลาย หลายคนอ่​่อนแรง คนเริ่​่�มเดิ​ินกั​ันมากขึ้​้�น คงเป็​็นเพราะคึ​ึกมากเกิ​ินไป พอเข้​้า ก.ม. สุ​ุดท้า้ ย ฉั​ันก็​็เริ่​่�มแรงหมด ขาหนั​ัก เท้​้าหนั​ัก อยากหยุ​ุด เหลื​ือเกิ​ิน แต่​่ก็​็บอกตั​ัวเองว่​่า ไม่​่นะ ก.ม. สุ​ุดท้​้าย แล้​้ ว เหนื่​่ � อย แค่​่ไหนก็​็ ต้ ้ อ งไปให้​้ ถึ​ึ งเส้​้ น ชั​ั ย นึ​ึกถึ​ึงพี่​่�ไก่​่ที่​่�บอกว่​่า ให้​้เก็​็บแรงไว้​้ วิ่​่�งเข้​้าเส้​้นชั​ัย สวยๆ ตอนนั้​้�นอยากบอกพี่​่�ไก่​่ว่​่า มั​ันไม่​่มี​ีแรงเร่​่ง แล้​้วพี่​่� ลากตั​ัวเองไปให้​้ถึ​ึงเส้​้นชั​ัยก็​็ดี​ีมากแล้​้ว ฉั​ันเริ่​่�มรู้​้�ว่​่าเข้​้าใกล้​้เส้​้นชั​ัย ก็​็เมื่​่�อเริ่​่�มเห็​็นรั้​้�วเหล็​็ก กั้​้�นสองข้​้างถนน และเริ่​่�มมี​ีคนมาออกั​ันมากขึ้​้�น เรื่​่�อยๆ สายตาเริ่​่�มมองหาธงไทย มองหาลู​ูก และในที่​่�สุ​ุดก็​็เห็​็น เอ็​็มม่​่าขี่​่�คอปาป๊​๊าอยู่​่� ฉั​ันรู้​้�สึ​ึก ดี​ีใจมาก โบกมื​ือให้​้ ลู​ูก ขณะเกื​ือบวิ่​่� ง ผ่ ่ า น มองลงมาเห็​็ น อั​ั น นายื​ืนเกาะเหล็​็ ก โบกมื​ือ

ให้​้ฉันั ฉั​ันก็​็เลยยื่​่�นมื​ือไปแปะกั​ับลู​ูก เป็​็นความ รู้​้�สึ​ึกที่​่�ดี​ีมากๆ

ผู้​้�หญิ​ิงฉลาด ไม่​่มี​ีตบตี​ีกั​ันแย่​่งผู้​้�ชาย หาไม่​่แล้​้ว ฉั​ันก็​็คงไม่​่ติ​ิด และไม่​่ลุ​ุกขึ้​้น� มาวิ่​่ง� บน crosstrainer

ตรงเส้​้นชั​ัยมี​ีคนมายื​ืนแปะมื​ือด้​้วยเต็​็มไปหมด เดิ​ินต่​่อมาอี​ีกหน่​่อยก็​็มี​ีคนยื​ืนแจกเหรี​ียญให้​้ ฉั​ันรี​ีบรั​ับมา เย้​้... มี​ีเหรี​ียญมาถ่​่ายรู​ูปแล้​้วนะ แต่​่ความดี​ีใจนั้​้� น เป็​็ น อยู่​่ � เ พี​ียงวู​ูบเดี​ียว... แล้​้วก็​็มี​ีความรู้​้�สึ​ึกสบายๆ เข้​้ามาแทน

ขอบคุ​ุณกิ๊​๊�ก ออม พี่​่�ไก่​่ ยี​ี ที่​่�คอยแชร์​์เรื่​่�องการวิ่​่�ง การออกกำำ �ลั​ั ง กายให้​้ ไ ด้​้ อ่​่ านบนเฟซเสมอ พอเห็​็นความต่​่อเนื่​่�องของทุ​ุกคน ก็​็ทำำ�ให้​้ฉั​ัน รู้​้�สึ​ึกว่​่า ตั​ัวเองก็​็คงต้​้องเริ่​่�มทำำ�อะไรบางอย่​่าง แล้​้วเหมื​ือนกั​ัน

ก่​่อนวิ่​่�งคิ​ิดว่​่า ถ้​้าวั​ันนี้​้�เราไปถึ​ึงเส้​้นชั​ัยได้​้ หั​ัวใจ คงจะพองฟู​ูมาก เพราะมั​ันเป็​็นความสำำ�เร็​็จที่​่� ยิ่​่�งใหญ่​่มากของตั​ัวเอง แต่​่พอทำำ�ได้​้จริ​ิง ภาพ ของคนที่​่�หลั่​่�งไหลเข้​้าเส้​้นชั​ัยมาเรื่​่�อยๆ ทำำ�ให้​้ รู้​้�สึ​ึกว่​่าความสำำ�เร็​็จของเราไม่​่ได้​้ยิ่​่�งใหญ่​่อะไร เลย เราเป็​็นเพี​ียงจุ​ุดหนึ่​่�งของสายธารนี้​้� ใจมี​ีแต่​่ ความสงบ ร่​่มเย็​็น

ขอบคุ​ุ ณพี่​่ � ไ ก่​่ ที่​่ � ช วน ถ้​้ า วั​ั น นั้​้� น พี่​่ � ไ ม่​่ชวน ก็​็ไม่​่มี​ีหย่​่งวั​ันนี้​้�จริ​ิงๆ ขอบคุ​ุณที่​่�ดู​ูแลทั้​้�งก่​่อนวิ่​่�ง ระหว่​่างวิ่​่�ง และหลั​ังวิ่​่�งด้​้วยค่​่ะ

แต่​่บางที​ีสิ่​่�งที่​่�ดี​ีที่​่�สุ​ุดจากการวิ่​่�งครั้​้�งนี้​้� ไม่​่ใช่​่การ ได้​้พิ​ิสู​ูจน์​์ตั​ัวเอง แต่​่เป็​็นการสร้​้างแรงบั​ันดาลใจ ให้​้กั​ับลู​ูก เพราะทั​ันที​ีที่​่�เอ็​็มม่​่าเห็​็นฉั​ัน ลู​ูกก็​็ขอ เหรี​ียญไปคล้​้องคอพร้​้อมกับั พู​ูดด้​้วยเสี​ียงงอนๆ ว่​่า ทำำ�ไมแม่​่ไม่​่ให้​้เอ็​็มม่​่าวิ่​่�งบ้​้าง พอบอกว่​่า ไม่​่รู้​้�ว่​่าหนู​ูอยากวิ่​่�ง เลยไม่​่ได้​้สมัคั ร เอ็​็มม่​่าตอบว่​่า แม่​่สมั​ัครเลย เอ็​็มม่​่าจะวิ่​่�ง พรุ่​่�งนี้​้�เขาจะมี​ีวิ่​่�ง อี​ีกไหม (ฮา) ส่​่วนอั​ันนา พู​ูดซ้ำำ��ๆ ด้​้วยใบหน้​้าเปื้​้�อนยิ้​้�มว่​่า แม่​่ชนะแล้​้ว แม่​่ได้​้เหรี​ียญ พร้​้อมสารภาพว่​่า ตอนแรกอั​ันนาคิ​ิดว่​่า แม่​่ไม่​่ชนะ แต่​่แม่​่ก็​็ชนะ (ยิ้​้�มร่​่า) พอถามลู​ูกว่​่าหนู​ูอยากวิ่​่�งไหม อั​ันนา ชู​ูมื​ือขึ้​้�นทั​ันที​ี อั​ันนาจะวิ่​่�ง อั​ันนาอยากได้​้เหรี​ียญ เรื่​่�องนี้​้�กลายเป็​็นบทสนทนาตลอดเย็​็นวั​ันนั้​้�น ถึ​ึงขั้​้� น ว่​่า เมื่​่ � อถึ​ึ งเวลาเข้​้ า นอน ปาป๊​๊าจะ แปรงฟั​ันให้​้ อั​ันนาไม่​่ยอม บอกว่​่าจะให้​้แม่​่ แปรงให้​้ เพราะแม่​่ชนะ ได้​้เหรี​ียญ ปาป๊​๊าไม่​่วิ่​่�ง ไม่​่ชนะ ไม่​่ให้​้แปรงฟั​ันให้​้ (ฮา)

ขอบคุ​ุณสามี​ีและลู​ูกๆ ที่​่�เป็​็นกำำ�ลั​ังใจให้​้ตลอด โดยเฉพาะสามี​ี ซึ่​่ง� ต้​้องดู​ูแลลู​ูกแทน เลิ​ิฟยู​ู จุ๊​๊�บ จุ๊​๊�บ การได้​้เขี​ียนเล่​่าเรื่​่�องทั้​้�งหมดให้​้ทุ​ุกคนได้​้อ่​่าน มาจนถึ​ึงบรรทั​ัดนี้​้� ทำำ�ให้​้ฉั​ันได้​้เข้​้าใจด้​้วยว่​่า เสี​ียงที่​่ � ดั​ั ง ในหั​ั ว ว่​่า “ทำำ � ไปได้​้ ยั​ั ง ไง” มั​ั น คื​ือ เสี​ียงอะไร? คำำ�ตอบคื​ือปมในใจ ที่​่�ไม่​่เชื่​่�อมั่​่�นในตนเอง ปมนี้​้� ฝั​ังรากลึ​ึกในใจมาแต่​่เด็​็กว่​่าฉั​ันเป็​็นคนอ้​้วน วิ่​่�งไม่​่ได้​้หรอก ดู​ูรอบตั​ัวสิ​ิ คนที่​่�วิ่​่�ง มี​ีแต่​่ผอมๆ ลี​ีนๆ ทั้​้�งนั้​้�น แต่​่สิ่​่�งที่​่�ได้​้ทำำ�ลงไป ทำำ�ให้​้ได้​้คำำ�ตอบ กั​ั บ ตั​ั ว เองแล้​้ ว ว่​่ารู​ูปร่​่างกั​ั บ ความแข็​็ ง แรง ของร่​่างกาย ไม่​่ได้​้ แ ปรผั​ั น ตรงตั​ั ว เสมอไป ฉั​ันก็​็ยั​ังเป็​็นคนตั​ัวใหญ่​่ หนั​ัก ๗๐ กว่​่า และ ใส่​่เสื้​้� อผ้ ้ า ไซส์​์ XL เหมื​ือนเดิ​ิ ม แต่​่ภายใต้​้ ชั้​้� น ไขมั​ั น บนร่​่างกลมๆ นั้​้� น มี​ี ค วามแข็​็ ง แรง ขนาดที่​่�วิ่​่�ง ๑๐ ก.ม. ได้​้นะ อยากเป็​็ น กำำ �ลั​ั ง ใจให้​้ ทุ​ุ ก คนที่​่ � กำำ �ลั​ั ง เริ่​่� มคิ​ิ ด จะก้​้ า วออกมาวิ่​่� ง ถ้​้ า ฉั​ั น ทำำ � ได้​้ คุ​ุ ณก็ ็ ทำำ � ได้​้ เหมื​ือนกัะัค่​่

และใครจะคิ​ิดว่​่า จากคนที่​่�เกลี​ียดการวิ่​่�งที่​่�สุ​ุด วั​ั น รุ่​่� ง ขึ้​้� น หลั​ั ง จากที่​่ � วิ่​่ � ง เสร็​็ จ ฉั​ั น ก็​็ นั่​่ � ง เปิ​ิ ดห า รายการวิ่​่�งครั้​้ง� ต่​่อไป เข้​้าใจละ ทำำ�ไมต้​้องเสี​ียตั​ังค์​์ ไปวิ่​่�ง ก็​็มั​ันสนุ​ุก ตอนซ้​้อม วิ่​่�งคนเดี​ียว เหนื่​่�อย ก็​็ เ ลิ​ิ ก แต่​่ในงาน ฉั​ั น วิ่​่� ง ถึ​ึงเส้​้ น ชั​ั ย ก็​็ เ พราะ ทุ​ุ ก คนที่​่ � วิ่​่ � ง ไปด้​้ ว ยกั​ั น นั่​่� น แหละ เขาไม่​่หยุ​ุ ด เราก็​็ไม่​่หยุ​ุดเหมื​ือนกั​ัน ขอบคุ​ุณละครบุ​ุพเพสั​ันนิ​ิวาส และหนึ่​่�งด้​้าว ฟ้​้ า เดี​ียว ที่​่ � เ ป็​็ น ละครที่​่ � ดี​ีม ากๆ ทั้​้� ง สองเรื่​่ � อ ง 47

smile S E N I O R

ยาอายุ​ุวั​ัฒนมงคล Smile Senior ฉบั​ับนี้​้� จะกล่​่าวถึ​ึงเรื่​่�อง “ยาอายุ​ุวั​ัฒนมงคล” สำำ�หรั​ับสมาชิ​ิกชมรม ผู้​้�สู​ูงอายุ​ุหรื​ือ สว. และแฟนคลั​ับไทยสไมล์​์ทุ​ุกท่​่านที่​่�ติดต ิ ามอ่​่านคอลั​ัมน์​์นี้​้� WO R DS เสริ​ิมศั​ักดิ์​์� นริ​ินทร์​์วงษ์​์ PHOTOS SHUTTERSTOCK

ชี​ีวิ​ิตเราทุ​ุกคนจะอยู่​่�อย่​่างร่​่มเย็​็นเป็​็นสุ​ุขได้​้ดี​ีนั้​้�น จะต้​้องอาศั​ัยปั​ัจจั​ัยพื้​้�นฐาน ๔ อย่​่าง ตามหลั​ัก ในพระพุ​ุ ทธศ าสนา คื​ือ อาหาร ที่​่ � อยู่ ่ � อ าศั​ั ย เครื่อ�่ งนุ่​่ง� ห่​่ม และยารั​ักษาโรคส่​่วนปั​ัจจั​ัยประกอบ 48

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

อย่​่างอื่​่�น เช่​่น ยานพาหนะ เครื่​่�องมื​ือสื่​่�อสารนั้​้�น นั​ักวิชิ าการทั้​้�งทางโลกและทางธรรมก็​็ให้​้หลักก ั าร และเหตุ​ุผลไว้​้มากมายแตกต่​่างกั​ัน แล้​้วแต่​่ว่​่า ใครจะถนั​ัดด้​้านในไหน

176

ยาอายุ​ุวัฒ ั นมงคล คื​ือสิ่​่�งที่​่ใ� ช้​้แก้​้และป้​้องกั​ันโรค หรื​ือบำำ�รุ​ุงร่​่างกายให้​้สมบู​ูรณ์​์แข็​็งแรงมี​ีอายุ​ุยื​ืน ยาวนาน “อาหาร” และ “ยารั​ักษาโรค” จึ​ึงเป็​็น ปั​ัจจั​ัยพื้​้�นฐานที่​่�สำำ�คั​ัญของยาอายุ​ุวั​ัฒนมงคล ส่​่วน “ที่​่�อยู่​่�อาศั​ัย” และ “เครื่​่�องนุ่​่�งห่​่ม” นั้​้�นก็​็เป็​็น

ปั​ัจจั​ัยที่​่�สำำ�คั​ัญไม่​่แพ้​้กั​ัน และปั​ัจจั​ัยพื้​้�นฐาน ๔ อย่า่ งนี้​้�ก็ต้็ อ้ งเกี่​่ย� วเนื่​่อ� งกั​ัน โดยเน้​้นไปที่​่ร่​่� างกาย อย่​่างเดี​ียว แต่​่เราต้​้องไม่​่ลื​ืมว่​่าชี​ีวิ​ิตเราต้​้องมี​ีจิ​ิตใจ ด้​้วย หรื​ือจะพู​ูดอี​ีกอย่​่างก็​็ว่​่า ชี​ีวิ​ิตคื​ือ ขั​ันธ์​์ ๕ หรื​ือเบญจขั​ันธ์​์ (Five Aggregates ซึ่​่ง� ประกอบด้​้วย

รู​ูป

Corporeality

เป็​็นส่​่วนของร่​่างกาย เวทนา สั​ังขาร

Feeling or Sensation

Mental formations

เป็​็นส่​่วนของจิ​ิตใจ เป็​็นส่​่วนของจิ​ิตใจ สั​ัญญา วิ​ิญญาณ

Perception

Consciousness

เป็​็นส่​่วนของจิ​ิตใจ เป็​็นส่​่วนของจิ​ิตใจ ฉะนั้​้�น ชี​ีวิ​ิตที่​่�เป็​็นอยู่​่�ได้​้อย่​่างสมบู​ูรณ์​์นั้​้�น จะต้​้อง รู​ูปธรรม-นามธรรมทั้​้�งหลาย หรื​ือสิ่​่�งที่​่�หล่​่อเลี้​้�ยง เป็​็นชี​ีวิ​ิตที่​่�มี​ีขั​ันธ์​์ ๕ ครบบริ​ิบู​ูรณ์​์ และต้​้องอาศั​ัย ร่​่างกายและจิ​ิ ต ใจให้​้ ดำำ �ร งอยู่​่ � ไ ด้​้ อาหาร ๔ ปั​ัจจั​ัยพื้​้�นฐาน ๔ อย่​่าง เพื่​่�อให้​้เกิ​ิดเป็​็นชี​ีวิ​ิตที่​่� อย่​่างนั้​้�น คื​ือ สมบู​ูรณ์​์แบบ และมี​ีความสุ​ุขทั้​้�งร่​่างกายและ จิ​ิตใจ ซึ่​่�งหนี​ีไม่​่พ้​้นหลั​ักปฏิ​ิบั​ัติ​ิ ๕ ประการ ดั​ังนี้​้� ๑ กวฬิ​ิงการาหาร อาหารคื​ือคำำ�ข้​้าว ที่​่�กลื​ืนกิ​ิน เข้​้ า ไปหล่​่อเลี้​้� ย งร่​่างกาย อาหารที่​่ � เ ป็​็ น วั​ั ต ถุ​ุ การกิ​ินอาหาร (Diet) เรื่​่�องอาหารการ ละเอี​ียดบ้​้างหยาบบ้​้าง การกิ​ินอาหารประเภท กิ​ินเคยเขี​ียนไว้​้หลายครั้​้�งแล้​้วในบทความก่​่อนๆ กวฬิ​ิ ง การาหารนี้​้� ต้ ้ อ งกำำ �ห นดรู้​้�ด้​้ ว ยสติ​ิ มิ​ิ ใ ห้​้ ในที่​่นี้​้� จ� ะไม่​่เน้​้นเรื่​่อ� งอาหารตามหลั​ักโภชนาศาสตร์​์ เกิ​ิดเบญจกามคุ​ุณ ท่​่านเปรี​ียบเหมื​ือนสองสามี​ี(หากท่​่านใดสนใจก็​็หาอ่​่านได้​้ในไทยสไมล์​์ฉบั​ับ ภรรยาที่​่�ออกเดิ​ินไปสู่​่�ทางกั​ันดารเมื่​่�อยั​ังไม่​่ถึ​ึง ที่​่�ผ่​่านๆ มา) แต่​่จะกล่​่าวถึ​ึงอาหารในปุ​ุตตมั​ังส ที่​่�หมาย แต่​่อาหารที่​่�เตรี​ียมมาหมดระหว่​่างทาง สู​ูตร พระไตรปิ​ิฎก ฉบั​ับสยามรั​ัฐ เล่​่มที่​่� ๑๖ สองสามี​ี-ภรรยาจึ​ึงจำำ�ใจต้​้องฆ่​่าลู​ูกรั​ักเพื่​่�อกิ​ิน กล่​่าวถึ​ึงความจำำ�เป็​็นในอาหาร กล่​่าวคื​ือสมั​ัยหนึ่ง�่ เนื้​้�อลู​ูก เพื่​่�อให้​้การเดิ​ินทางนั้​้�นบรรลุ​ุเป้​้าหมาย พระพุ​ุทธเจ้​้าประทั​ับอยู่​่� ณ วั​ัดพระเชตวั​ัน เขต การกิ​ินเนื้​้�อลู​ูกสุ​ุดที่​่�รั​ักคื​ือกิ​ินเพื่​่�อให้​้ชี​ีวิ​ิตอยู่​่�รอด เมื​ืองสาวั​ัตถี​ี ได้​้ตรั​ัสแก่​่ภิ​ิกษุ​ุทั้​้�งหลายว่​่า อาหาร มิ​ิ ใ ช่​่กิ​ิ น เพื่​่ � อ ความเอร็​็ ดอร่​่อยหรื​ือ ความสนุ​ุ ก ๔ อย่​่าง เพื่​่�อความดำำ�รงอยู่​่�ของสั​ัตว์​์โลกที่​่�เกิ​ิดมา เมามั​ัน แล้​้ว หรื​ือสภาพที่​่�นำำ�มาซึ่​่�งผลเป็​็นปั​ัจจั​ัยค้ำำ��จุ​ุน 49

ในเรื่​่�องการกิ​ินอาหารคื​ือคำำ�ข้​้าวนี้​้� ขอย้ำำ�� อี​ีกครั้​้�งว่​่าจงกิ​ินเพื่​่�ออยู่​่� มิ​ิใช่​่อยู่​่�เพื่​่�อกิ​ิน หรื​ือ เรากิ​ินเพราะหิ​ิว แต่​่อย่​่ากิ​ินเพราะอยาก หากปฏิ​ิบัติั ไิ ด้​้อย่​่างนี้​้�จะทำำ�ให้​้เรามี​ีสุ​ุขภาพดี​ี ร่​่างกายไร้​้โรคภั​ัยไข้​้เจ็​็บ

หากเรากำำ�หนดรู้​้�มโนสั​ัญเจตนาหารได้​้ก็​็จะ สามารถกำำ�หนดรู้​้�ตั​ัณหา ๓ คื​ือ กามตั​ัณหา ความอยากในกาม, ภวตั​ัณหา ความอยาก ในภพ และวิ​ิภวตั​ัณหา ความอยากในวิ​ิภพ ได้​้ด้​้วย

ในอี​ีกมุ​ุมมองหนึ่​่�งก็​็คื​ือ “ความหวั​ัง” ซึ่​่�งทาง จิ​ิ ต วิ​ิ ทย าถื​ือเป็​็ น ปั​ั จ จั​ั ยสำำ �คั​ั ญ อย่​่ า งยิ่​่� ง ที่​่ � หล่​่อเลี้​้�ยงชี​ีวิ​ิตมนุ​ุษย์​์ไว้​้ เช่​่น คนป่​่วยใกล้​้ ตายอยากเห็​็ น ลู​ูกที่​่ � กำำ �ลั​ั ง เดิ​ิ น ทางมาหา ก็​็จะยั​ังไม่​่ตายต้​้องรอพบลู​ูกก่​่อน หรื​ือคนที่​่� อยากเห็​็นลู​ูกหลานที่​่กำ� �ลั ำ งั จะเกิ​ิด หรื​ืออยาก เห็​็ น ลู​ูกหลานที่​่ � ใ กล้​้ จ ะรั​ั บ ปริ​ิ ญ ญา และ ความหวั​ั งอย่​่างอื่​่�นๆ ซึ่​่�งความหวั​ังเหล่​่านี้​้� ๒ ผั​ัสสาหาร อาหารคื​ือผั​ัสสะ ผั​ัสสะหรื​ือ การติ​ิดต่​่อก็​็เป็​็นอาหาร เพราะเป็​็นปั​ัจจั​ัยที่​่� จะทำำ�ให้​้ผู้​้�นั้​้น� มี​ีอายุ​ุยื​ืนยาวนานได้​้อี​ีกหลาย อุ​ุดหนุนุ หล่​่อเลี้​้�ยงให้​้เกิ​ิดเวทนา เมื่​่ออ � าตนะ เดื​ือนหรื​ือหลายปี​ี ภายใน (ตา หู​ู จมู​ูก ลิ้​้�น กาย ใจ) กระทบกั​ับ อายตนะภายนอก (รู​ูป เสี​ียง กลิ่​่� น รส ๔ วิ​ิญญาณาหาร อาหารคื​ือวิ​ิญญาณ โผฏฐั​ัพพะ และธรรมารมณ์​์) ทำำ�ให้​้เกิ​ิด หมายถึ​ึง ความรู้​้�-วิ​ิชาการต่​่างๆ เป็​็นอาหาร สุ​ุขบ้​้าง ทุ​ุกข์​์บ้​้าง อุ​ุเบกขาบ้​้าง เช่​่น การ คื​ือเป็​็ น ปั​ั จ จั​ั ยอุ​ุ ดหนุ​ุ น หล่​่อเลี้​้� ย งให้​้ เ กิ​ิ ด ร่​่วมหมู่​่ร่​่� วมคณะ การเข้​้าสมาคมที่​่พึ​ึ� งพอใจ รู​ูป-นาม คนที่​่ต้� อ้ งการรู้​้�นั่​่�นรู้​้�นี่�่ หรื​ือต้​้องการ การได้​้ดู​ูได้​้ฟั​ังสิ่​่�งที่​่�เจริ​ิญตาเจริ​ิญใจ หรื​ือ รู้​้�อะไรในแต่​่ละวั​ัน เมื่​่�อได้​้ความรู้​้�นั้​้�นมา ได้​้ ดู ูหนั​ั ง ฟั​ั ง เพลง แล้​้ ว ทำำ � ให้​้ อิ่​่ � ม เอิ​ิ บ ใจ ก็​็เกิ​ิดความอิ่​่�มเอิ​ิบใจเหมื​ือนได้​้กิ​ินอาหาร อิ่​่�มอกอิ่​่�มใจ มี​ีความสุ​ุข เป็​็นต้​้น ทิ​ิพย์​์ ตั​ัวอย่​่างเช่​่น เมื่​่�อพระพุ​ุทธเจ้​้าตรั​ัสรู้​้� ได้​้ใหม่​่ๆ พระองค์​์มิ​ิได้​้เสวยพระกระยาหาร � ลายวั​ัน แต่​่พระองค์​์ก็มี็ ชี​ี ีวิ​ิตอยู่​่ไ� ด้​้เพราะ ๓ ม โ นสั​ั ญ เ จ ตน า ห า ร อาหารคื​ือ อยู่​่ห มโนสั​ั ญ เจตนา หมายถึ​ึง ”ความจงใจ” ความรู้​้�ที่​่ไ� ด้​้จากการตรั​ัสรู้​้�นั้​้น� ประเสริ​ิฐยิ่​่ง� นั​ัก � เยี่​่ยม � คื​ือมีคี วามอิ่​่�มเอิ​ิบใจ ความจงใจเป็​็นอาหาร เพราะเป็​็นปั​ัจจั​ัย เป็​็นอาหารที่​่ยอด ให้​้เกิ​ิดกรรม คื​ือการกระทำำ�หรื​ือทำำ�ให้​้เกิ​ิด อย่​่างสู​ูงยิ่​่�ง เสมื​ือนได้​้เสวยพระกระยาหาร ปั​ัจจั​ัยในการทำำ� การพู​ูด การคิ​ิด ที่​่�เป็​็น เข้​้าไปจริ​ิงๆ ตั​ัวนำำ�มาซึ่​่�งภพ เกิ​ิดปฏิ​ิสนธิ​ิในภพทั้​้�งหลาย ความจริ​ิงอาหารของมนุ​ุษย์​์นั้​้น� มิ​ิใช่​่มีเี ฉพาะ สิ่​่�งที่​่�เรากลื​ืนกิ​ินเข้​้าไปจริ​ิงๆ เท่​่านั้​้�น ยั​ังมี​ี สิ่​่�งอื่​่�นที่​่�เป็​็นอาหารหล่​่อเลี้​้�ยงชี​ีวิ​ิตมนุ​ุษย์​์ให้​้ ยื​ืนยาว หรื​ือสามารถใช้​้แทนอาหารที่​่กิ� นิ ทาง ปากได้​้ เช่​่น ผั​ัสสาหาร มโนสั​ัญเจตนาหาร และวิ​ิญญาณาหาร (ที่​่�จะกล่​่าวถึ​ึงต่​่อไปนี้​้�)

50

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

176

การออกกำำ �ลั​ั ง กาย (Exerccise) คื​ือการทำำ�กิ​ิจกรรมที่​่�ได้​้ออกแรงหรื​ือ ให้​้ร่​่างกายได้​้เคลื่​่�อนไหวจนเหนื่​่�อยมี​ีเหงื่​่�อออก ประโยชน์​์ จ ากการออกกำำ �ลั​ั ง กายคื​ือ เช่​่น ก.ทำำ�ให้​้ร่​่างกายแข็​็งแรง (Strength) กล้​้ามเนื้​้�อ มี​ีกำำ�ลั​ัง, ข.ทำำ�ให้​้ร่​่างกายมี​ีความทนทานได้​้ดี​ี (Endurance) ช่​่วยให้​้หั​ัวใจแข็​็งแรง การสู​ูบฉี​ีด เลื​ือดของหั​ัวใจดี​ีร่​่างกายก็​็จะได้​้รับั ออกซิ​ิเจนทั่​่�ว ทุ​ุกเซลล์​์ และทำำ�ให้​้ไม่​่เหนื่​่�อยง่​่าย, ค.ทำำ�ให้​้ ร่​่างกายเกิ​ิดความยึ​ึดหยุ่​่�น (Flexibility) เส้​้นเลื​ือด เส้​้นเอ็​็น กล้​้ามเนื้​้�อมี​ีความยึ​ึดหยุ่​่�นเคลื่​่�อนไหว ได้​้คล่​่องตั​ัว, ง.ทำำ�ให้​้การทรงตั​ัวดี​ี (Balance) การจะลุ​ุก จะนั่​่�ง จะยื​ืน หรื​ือแม้​้แต่​่การเดิ​ินก็​็จะ เป็​็นไปได้​้ดี​ี ไม่​่เสี​ียหลั​ักหรื​ือหกล้​้ม

คบคนพาล (ข้​้อที่​่� ๑) การคบหาสมาคมกั​ับคนดี​ี (ข้​้อที่​่� ๒) ท่​่านตรั​ัสไว้​้เป็​็นข้​้อแรกๆ เลย เพราะว่​่า การดำำ � เนิ​ิ น ชี​ีวิ​ิ ต ที่​่ � จ ะนำำ � ความสุ​ุ ข ความเจริ​ิ ญ รุ่​่�งเรื่​่�องมาให้​้นั้​้�น จะต้​้องไม่​่คบหาสมาคมกั​ับ คนเลว และในโอกาสเดี​ียวกั​ั น ก็​็ ต้ ้ อ งคบหา สมาคมกั​ับคนดี​ีด้​้วย ชี​ีวิ​ิตจึ​ึงจะไม่​่ตกต่ำำ��

การเข้​้าสั​ังคม (Social) มนุ​ุษย์​์เรา เป็​็นสั​ัตว์​์สังั คม การเข้​้าสั​ังคมพบปะบุ​ุคคลที่​่รู้​้�จั � กั คุ้​้�นเคย พรรคพวกเพื่​่�อนฝู​ูงรวมถึ​ึงญาติ​ิพี่​่�น้​้อง จึ​ึงจำำ�เป็​็นต้​้องเลื​ือกคบเลื​ือกสมาคม ต้​้องเลื​ือก คบหาสมาคมกั​ับคนดี​ีมี​ีศี​ีลธรรม ในมงคลสู​ูตร หรื​ือมงคล ๓๘ พระพุ​ุทธเจ้​้าได้​้ตรั​ัสไว้​้ว่​่า การไม่​่

ที่​่�กล่​่าวมาทั้​้�งหมดนี้​้� เป็​็นเสมื​ือนยาอั​ันวิ​ิเศษ (ธรรมโอสถ) ที่​่จ� ะทำำ�ให้​้เราชาว สว.หรื​ือผู้​้�สู​ูงอายุ​ุ ทั้​้�งหลายและแฟนคลั​ับของไทยสไมล์​์ที่​่�อ่​่าน คอลั​ัมน์​์นี้​้�ด้​้วย จะได้​้เข้​้าใจถึ​ึงเหตุ​ุที่​่�ทำำ�ให้​้มี​ีอายุ​ุ ยื​ืนยาว และนั่​่�นก็​็คื​ือเรามี​ี “ยาอายุ​ุวั​ัฒนมงคล” ประจำำ�ตนสำ�หรั​ับชี​ีวิ​ิที่​่�ดี​ีงามขอเร

แต่​่หากจำำ�เป็​็นต้​้องร่​่วมเดิ​ินทาง ร่​่วมงาน หรื​ือ เข้​้าสมาคมใดใดกั​ับคนไม่​่ดี​ี เราจะต้​้องทำำ�ใจ ให้​้สู​ูงกว่​่าเขา และมี​ี “เมตตา” ต่​่อเขาและต้​้อง คิ​ิ ดว่​่ าเขาก็​็ คื​ือ เพื่​่ � อ นทุ​ุ กข์ ์ เ กิ​ิ ด แก่​่ เจ็​็ บ ตาย ร่​่วมโลกเดี​ียวกั​ันกั​ับเรา และจง “ให้​้อภั​ัย” ต่​่อเขา อย่​่าเครี​ียดแค้​้นชิ​ิงชั​ังเขา จะช่​่วยให้​้จิ​ิตใจเรา ไม่​่เศร้​้าหมอง ไม่​่ต้​้องเป็​็นทุ​ุกข์​์เมื่​่�อจำำ�เป็​็นต้​้อง พบปะเจอะเจอกั​ับคนเหล่​่านี้​้� หากเราฝึ​ึกจิ​ิตใจ การออกกำำ�ลั​ังกายมี​ีหลายรู​ูปแบบ การเดิ​ินไวๆ และทำำ�ได้​้อย่​่างนี้​้� ชี​ีวิ​ิตเราก็​็จะมี​ีแต่​่ความสุ​ุข การวิ่​่�งเยาะ การเต้​้นแอร์​์โรบิ​ิค การเล่​่นกี​ีฬา สดชื่​่น� เบิ​ิกบาน จิ​ิตใจปลอดโปร่​่งจากความอึ​ึดอั​ัด ประเภทต่​่างๆ สำำ�หรั​ับผู้​้�สู​ูงอายุ​ุ หรื​ือ สว. หรื​ือ และความคั​ับแค้​้นใจเหล่​่านี้​้�ได้​้ ผู้​้�มีโี รคประจำำ�ตัวั ก่​่อนออกกำำ�ลังั กายควรปรึ​ึกษา แพทย์​์ก่​่อน เพื่​่�อจะได้​้รู้​้�ว่​่าการออกกำำ�ลั​ังกาย การปฏิ​ิบั​ัติ​ิธรรม (Meditation) การนั่​่�งสมาธิ​ิจะ แบบไหนที่​่�เหมาะสมกั​ับสภาพร่​่างกายของเรา เป็​็นสมถะหรื​ือวิ​ิปั​ัสสนาก็​็ตาม ถื​ือว่​่าเป็​็นการ และการออกกำำ�ลั​ังกายนั้​้�นควรทำำ�เป็​็นประจำำ� ปฏิ​ิบั​ัติ​ิธรรมที่​่�ดี​ีที่​่�สุ​ุดในพระพุ​ุทธศาสนา เพราะ ั ญา อย่​่างน้​้อยวั​ันละ ๓๐ นาที​ีขึ้​้�นไป จะเป็​็นตอนเช้​้า นอกจากจิ​ิตใจจะสุ​ุขสงบแล้​้ว ยั​ังเกิ​ิดสติปัิ ญ รู้​้�เท่​่าทั​ันความเป็​็นจริ​ิงของชี​ีวิ​ิตด้​้วย จะเรี​ียน หรื​ือตอนบ่​่ายก็​็ได้​้ หนั​ังสื​ือ หรื​ือทำำ�งานใดใด อยู่​่�ที่​่�ไหนหรื​ือทำำ�อะไร การนอนหลั​ับ (Sleep) การนอน ตามก็​็จะประสบกั​ับความสำำ�เร็​็จเป็​็นอย่​่างดี​ี หลั​ับเป็​็นการพั​ักผ่​่อนที่​่ดี​ี� ที่​่สุ� ดุ และควรนอนหลั​ับ เดี๋​๋�ยวนี้​้�ฝรั่​่ง� เขาสนใจการทำำ�สมาธิ​ิกันั มาก เพราะ ให้​้ได้​้อย่​่างน้​้อยคื​ืนละ ๗ ชั่​่ว� โมง ในผู้​้�สู​ูงอายุ​ุช่​่วง ว่​่ามี​ีประโยชน์​์ต่​่อชี​ีวิ​ิตของเขา เราชาวไทยพุ​ุทธ บ่​่ายหรื​ือหลั​ังอาหารกลางวั​ันควรหลั​ับหรื​ืองี​ีบสั​ัก จึ​ึงไม่​่ควรดู​ูดายในเรื่​่�องนี้​้� ตอนเช้​้าหรื​ือก่​่อนเข้​้า ๒๐ -๓๐ นาที​ี อย่​่าให้​้มากกว่​่านี้​้�เดี๋​๋�ยวกลางคื​ืน นอนทุ​ุกวั​ันควรไหว้​้พระสวดมนต์​์ และนั่​่�งสมาธิ​ิ จะนอนไม่​่หลั​ับ การนอนหลั​ับจะช่​่วยให้​้ร่​่างกาย อย่​่างน้​้อยครั้​้�งละ ๑๕ นาที​ีก็​็ยั​ังดี​ี ฝึ​ึกปฏิ​ิบั​ัติ​ิทำำ� จิ​ิตใจ และสมองได้​้พั​ักผ่​่อน เมื่​่�อตื่​่�นขึ้​้�นมาจะไม่​่ สมาธิ​ิ ใ ห้​้ เ ป็​็ น ประจำำ � แล้​้ ว เพิ่​่� มร ะยะเวลาให้​้ อ่​่อนเพลี​ียและมี​ีความสุ​ุขสดชื่​่�นทั้​้�งกายและใจ นานขึ้​้�น ชี​ีวิ​ิตเราจะดี​ีขึ้​้�นตามลำำ�ดั​ับ

51

smile W E L L N E S S

EATING IN COLOR

52

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

176

คนพั​ั กผ่​่อนน้​้อยขยั​ับมาทางนี้​้� เรามี​ีตั​ัวช่​่วยให้​้สุ​ุขภาพแข็​็งแรงขึ้​้�นมาฝาก ทำำ�ง่​่าย ทำำ�ได้​้ด้​้วยการเลื​ือกรั​ับประทานอาหารให้​้มี​ีความหลากหลายของสี​ี สี​ีของผั​ักและผลไม้​้มาจากไฟโตนิ​ิวเทรี​ียนท์​์ หรื​ือ สารพฤกษเคมี​ี ที่​่�เป็​็น สารเคมี​ีที่​่�มี​ีฤทธิ์​์�ทางชี​ีวภาพ พบเฉพาะในพื​ื ชผั​ัก ทำำ�ให้​้ผั​ักผลไม้​้ชนิ​ิดนั้​้�นๆ มี​ีสี​ี กลิ่​่�นหรื​ือรสชาติ​ิที่​่�เป็​็นลั​ักษณะเฉพาะตั​ัว รวมทั้​้�งมี​ีฤทธิ์​์�ต่​่อต้​้าน หรื​ือป้​้องกั​ันโรคบางชนิ​ิดได้​้ด้​้วย ที่​่�สำำ�คั​ัญคื​ือช่​่วยบำำ�รุ​ุงผิ​ิวพรรณ และทำำ�ให้​้เซลไม่​่เสื่​่�อมสภาพเร็​็ว WORDS

กองบรรณาธิ​ิการ

PHOTO SHUTTERSTOCK

เมื่​่ � อ เรากิ​ิ น ผั​ั ก และผลไม้​้ ห ลากหลายชนิ​ิ ด ร่​่างกายของเราก็​็จะได้​้รั​ับความหลากหลาย ของวิ​ิ ต ามิ​ิ น แร่​่ธาตุ​ุ สารต้​้ า นอนุ​ุ มู​ู ลอิ​ิ สร ะ ครบถ้​้วนตามที่​่�ร่​่างกายของเราต้​้องการ แทนที่​่� จะเลื​ือกกิ​ินเฉพาะผลไม้​้ที่​่�ชอบที่​่�ใช่​่ ซึ่​่�งร่​่างกาย ก็​็จะได้​้รั​ับแต่​่วิ​ิตามิ​ินและแร่​่ธาตุ​ุตั​ัวเดิ​ิมๆ

ในแสงแดด ทำำ�ให้​้ผิ​ิวพรรณมี​ีสุ​ุขภาพดี​ี แลดู​ู สดใส ไม่​่มี​ีริ้​้ว� รอยก่​่อนวั​ัย นอกจากนี้​้�ยังั ช่​่วยรั​ักษา สภาพของระบบทางเดิ​ินต่​่างๆ อย่​่าง ช่​่องปาก ทางเดิ​ินอาหาร ทางเดิ​ินหายใจ รวมถึ​ึงทางเดิ​ิน ปั​ั สส าวะให้​้ เ ป็​็ น ปกติ​ิ และยั​ั ง ช่​่วยให้​้ ร ะบบ ภู​ูมิ​ิคุ้​้�มกั​ันของร่​่างกายทำำ�งานได้​้ดี​ีสุ​ุดๆ อี​ีกด้​้วย แครอท ฟั​ักทอง

ผั​ั ก และผลไม้​้ ต่​่ างสี​ี มี​ีประโยชน์​์ ต่​่อร่​่ างกาย สี​ีแดง ต่​่างกั​ันไป เช่​่น สารไลโคพี​ีน (lycopene) และเค็​็บไซซิ​ินเป็​็น สารต้​้านอนุ​ุมู​ูลอิ​ิสระชั้​้น� ดี​ี ช่​่วยชะลอความเสื่​่อม � สี​ีเขี​ียว สารคลอโรฟิ​ิลล์​์ และแร่​่ธาตุ​ุต่​่างๆ เช่​่น ซี​ีแซนที​ีน ของเซลล์​์ต่​่างๆ ในร่​่างกายโดยเฉพาะเซลล์​์ผิวิ หนั​ัง ธาตุ​ุเหล็​็ก แคลเซี​ียม และวิ​ิตามิ​ินบี​ี 2 ช่​่วยเพิ่​่�ม ช่​่วยลดปริ​ิมาณไขมั​ันตั​ัวร้​้ายในเลื​ือดช่​่วยป้​้องกั​ัน พลั​ังเผาผลาญอาหารกลุ่​่�มคาร์​์โบไฮเดรต เพิ่​่�ม การเกิ​ิดลิ่​่�มเลื​ือด และเพิ่​่�มการเผาผลาญไขมั​ัน ภู​ูมิ​ิคุ้​้�มกั​ันโรคและเร่​่งกำำ�จั​ัดฤทธิ์​์�สารก่​่อมะเร็​็ง มะเขื​ือเทศ พริ​ิกแดง แตงโม กระเจี๊​๊�ยบแดง บร็​็อคโคลี​ี คะน้​้า ผั​ักชี​ี บวบ หน่​่อไม้​้ฝรั่​่�ง บี​ีทรู​ูท กุ​ุยช่​่าย ผั​ักบุ้​้�ง ผั​ักโขม ผั​ักปวยเล้​้ง แตงกวา สี​ีขาว น้ำำ��ตาล ผั​ักกาดหอม ถั่​่�วลั​ันเตา สารอั​ัลลิ​ิซิ​ิน มี​ีฤทธิ์​์�ต้​้านอนุ​ุมู​ูลอิ​ิสระ ลดการ แบ่​่งตั​ั ว ของเซลล์​์ ม ะเร็​็ ง และเนื้​้� อ งอก ช่​่วย สี​ีน้ำำ��เงิ​ิน ม่​่วง มี​ีสารแอนโธไซยานิ​ิน (anthocyanin) ที่​่�ชะลอ กระตุ้​้�นเอนไซม์​์ ใ นการทำำ � ลายพิ​ิ ษ ช่​่วยลด ความเสื่​่ � อมขอ งเซลล์​์ แ ละดวงตา และช่​่วย โคเลสเตอรอลในเลื​ือด และยั​ับยั้​้�งการเจริ​ิญ เติ​ิบโตของเชื้​้�อจุ​ุลิ​ินทรี​ีย์​์ ลดความเสี่​่�ยงจากโรคหั​ัวใจ อั​ัมพาต หั​ัวบีที กะหล่ำำ�ปลี � ม่ี ว่ ง หอมแดง ดอกอั​ัญชั​ัน กระเที​ียม เซเลอรี่​่� หอมหั​ัวใหญ่​่ เห็​็ด ขิ​ิง ข่​่า ลู​ูกเดื​ือย งาขาว เผื​ือก มะเขื​ือม่​่วง ฯลฯ สี​ีส้​้ม เหลื​ือง อุ​ุดมไปด้​้วยสารเบต้​้าแคโรที​ีนและฟลาโวนอยส์​์ ช่​่วยให้​้ มอ งเห็​็ น ในที่​่ � มื​ืด ได้​้ดี​ี ลดความเสื่​่ � อม ในเซลล์​์ของลู​ูกตา ลดความเสี่​่ย� งของต้​้อกระจก ปกป้​้องผิ​ิวจากอั​ันตรายของรั​ังสี​ีอั​ัลตราไวโอเลต

อุ​ุดมประโยชน์​์ขนาดนี้​้� ลองเพิ่​่�มสารต้​้านอนุ​ุมู​ูล อิ​ิสระและสร้​้างระบบภู​ูมิ​ิคุ้​้�มกั​ันให้​้แข็​็งแรงด้​้วย อาหารที่​่ � อุ​ุ ดม ไปด้​้ ว ยสี​ีสั​ั น จากผั​ั กผ ลไม้​้ หาเวพักผ่​่อนให้​้พี​ียงพอ และที่​่�สำำ�คั​ัญ

ข้​้อมู​ูลจาก กองโภชนาการ กรมอนามั​ัย กระทรวงสาธารณะสุ​ุข

53

smile W E L L N E S S

PM 2.5 ในที่​่�สุ​ุด PM 2.5 ก็​็เป็​็นส่​่วนหนึ่​่�งของชี​ีวิ​ิตประจำำ�วั​ัน ทั้​้�งที่​่�เมื​ืองไทย และในลอนดอน WORDS

กองบรรณาธิ​ิการ

จากเอกสาร PM 2.5 in London: Roadmap to meeting World Health Organization guidelines by 2030 มี​ีตั​ัวเลขหนึ่​่�งที่​่�น่​่าตกใจ คื​ือ อั​ังกฤษมี​ีประชาชนเสี​ียชี​ีวิ​ิต ก่​่อนวั​ัยอั​ันควรจาก PM 2.5 สู​ูงถึ​ึงประมาณ 29,000 คน ต่​่อปี​ี ซึ่​่�งถื​ือว่​่าเป็​็นปั​ัญหาที่​่�ต้​้องแก้​้ไขอย่​่างเร่​่งด่​่วน และ การกำำ�หนดมาตรฐานคุ​ุณภาพอากาศให้​้สู​ูงขึ้​้น� เพื่​่อปกป้ � อ้ ง สุ​ุขภาพของประชาชนได้​้ โดยตั้​้�งเป้​้าหมายว่​่า พื้​้�นที่​่� 95% ของอั​ั ง กฤษ ต้​้ อ งมี​ีมาตรฐานคุ​ุ ณภ าพอากาศตามที่​่ � องค์​์การอนามั​ัยโลก (WHO) กำำ�หนด ภายในปี​ี 2573 จากรายงานภายในเอกสาร PM 2.5 in London เมื่​่�อ เดื​ือนตุ​ุลาคม 2562 พบว่​่า ค่​่าเฉลี่​่�ยความเข้​้มข้​้นของ PM 2.5 ในลอนดอน อยู่​่ที่� �่ 13.3 ไมโครกรั​ัมต่​่อลู​ูกบาศก์​์เมตร (µg/m³) แม้​้แต่​่ ‘พื้​้�นที่​่�สี​ีเหลื​ือง’ เอง ก็​็มี​ีระดั​ับความเข้​้มข้​้น ระหว่​่าง 10-12 ไมโครกรั​ัมต่​่อลู​ูกบาศก์​์เมตร (µg/m³) แหล่​่ ง ที่​่� ม าของ PM 2.5 ในนครลอนดอน มาจากไหน?

หากแยกสั​ัดส่​่วนสารพิ​ิษใน PM 2.5 ของนครลอนดอน พบว่​่า สารพิ​ิษที่​่มี� ีสั​ัดส่​่วนมากที่​่สุ� ดุ คื​ือ ไนโตรเจนไดออกไซด์​์ (NO2) และบ่​่อยครั้​้�ง PM 2.5 ในลอนดอนก็​็มาจากมลพิ​ิษ ข้​้ามเขตแดน หรื​ือที่​่�เรี​ียกว่​่า Transboundary แน่​่นอนว่​่า การคมนาคมบนท้​้องถนนนั​ับเป็​็นแหล่​่งกำำ�เนิ​ิด ส่​่วนบุ​ุคคลที่​่�ใหญ่​่ที่​่�สุ​ุดในการก่​่อ PM 2.5 ในลอนดอน คิ​ิดเป็​็นสั​ัดส่​่วนถึ​ึง 30% โดยสั​ัดส่​่วน 30% ที่​่�ว่​่านี้​้� ไม่​่ได้​้ มาจากแค่​่ไอเสี​ียรถยนต์​์แต่​่เพี​ียงเท่​่านั้​้�น ยั​ังมี​ีการสึ​ึกหรอ ของถนน การตกตะกอนของอนุ​ุภาค รวมถึ​ึงยางรถยนต์​์ และระบบเบรกสึ​ึกหรอด้​้วย และนี่​่คื​ือ � ที่​่ม� าของ “มาตรการ ลดปริ​ิมาณการเดิ​ินทางบนถนน” ของนายกเทศมนตรี​ี นครลอนดอน

54

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

PHOTO SHUTTERSTOCK

“ลดปริ​ิ ม าณการเดิ​ิ น ทางบนถนน” แล้​้ ว จะ เดิ​ินทางอย่​่างไร?

นายกเทศมนตรี​ีนครลอนดอนขี​ีดเส้​้นย้ำำ��ชั​ัดในเอกสาร PM 2.5 in London ไว้​้ว่​่า “ต้​้องกระตุ้​้�นให้​้ประชาชนใช้​้ การเดิ​ิ นท างด้​้วยวิ​ิ ธี ี ก ารเดิ​ิ น ปั่​่� นจั ั ก รยาน และ รถโดยสารสาธารณะ” นโยบายหลั​ักๆ ที่​่�นายกเทศมนตรี​ีนครลอนดอนหยิ​ิบมาใช้​้ ในการลดปริ​ิมาณมลพิ​ิษ หรื​ือ PM 2.5 ที่​่�มาจากการ คมนาคมบนท้​้องถนน คื​ือ 1.เริ่​่มบั � งั คั​ับใช้​้มาตรการ Ultra Low Emission Zone (ULEZ) หรื​ือ มาตรการเขตปล่​่อยมลภาวะต่ำำ��สุ​ุด ในเดื​ือน เมษายน 2562 2.ขยายมาตรการ Ultra Low Emission Zone (ULEZ) หรื​ือมาตรการเขตปล่​่อยมลภาวะต่ำำ��สุ​ุด ไปยั​ัง เขตพื้​้� น ที่​่ � ว งแหวนทางเหนื​ือและใต้​้ (ครอบคลุ​ุ ม ยานพาหนะทุ​ุกประเภท) ในปี​ี 2564 3.ปรั​ับเปลี่​่�ยนรถโดยสารสาธารณะเครื่​่�องยนต์​์ ดี​ี เ ซลเป็​็ นไฮบริ​ิ ด หรื​ื อ รถไฟฟ้​้ า นั​ับตั้​้�งแต่​่ปี​ี 2561 เป็​็นต้​้นไป ตั้​้�งเป้​้าอย่​่างน้​้อยปี​ี 2580 การปล่​่อยไอเสี​ีย ต้​้องเป็​็นศู​ูนย์​์ 4.ยุ​ุติ​ิการออกใบอนุ​ุญาตแท็​็กซี่​่�เครื่​่�องยนต์​์ดี​ีเซล นั​ับตั้​้�งแต่​่ปี​ี 2561 เป็​็นต้​้นไป และสนั​ับสนุ​ุนให้​้มี​ีการใช้​้ รถยนต์​์ไฟฟ้​้า 5.ลดปริ​ิมาณการจราจร โดยการกระตุ้​้�นให้​้ปรั​ับ เปลี่​่�ยนการเดิ​ินทางหรื​ือท่​่องเที่​่�ยวด้​้วยรถยนต์​์ หั​ันไปใช้​้ การเดิ​ิน ปั่​่�นจั​ักรยาน และใช้​้รถโดยสารสาธารณะ ตั้​้�งเป้​้าปี​ี 2584 ประชาชนต้​้องเดิ​ินทางด้​้วยเท้​้า จั​ักรยาน หรื​ือใช้​้ รถโดยสารสาธารณะ คิ​ิดเป็​็นสั​ัดส่​่วน 80% ของการเดิ​ินทาง ทั้​้�งหมดในครลอดอ

ข้​้อมู​ูลจาก www.thairath.co.th

smile FA M I LY

176

MARI LWYD ค่ำำ��คื​ืนหนึ่​่�งของเหมั​ันต์​์ฤดู​ู ความมื​ืดเข้​้าปกคลุ​ุมอย่​่างรวดเร็​็ว ณ บริ​ิเวณป่​่าช้​้าที่​่�ตั้​้�งอยู่​่�ไม่​่ห่​่างจากวิ​ิลเลจ เสี​ียงหวี​ีดหวิ​ิวจากลมผสมกั​ับความเยื​ือกเย็​็นทำำ�ให้​้บรรยากาศชวนให้​้ขนแขนสแตนอั​ัพเป็​็นยิ่​่�งนั​ัก สิ่​่�งหนึ่​่�งกำำ�ลั​ังเคลื่​่�อนไหวใต้​้พื้​้� นดิ​ินชื้​้�นแฉะที่​่�เคยผ่​่านการขุ​ุด ฝั​ัง กลบอยู่​่�ตรงนั้​้�น แผ่​่นดิ​ินกำำ�ลั​ังแยกออกจากกั​ัน ทำำ�ให้​้ภาพที่​่�อยู่​่�ตรงหน้​้าเริ่​่�มจะชั​ัดเจนขึ้​้�น หั​ัวกระโหลกสี​ีขาวๆ ยาวๆ กำำ�ลั​ังจะโผล่​่พ้​้ นขึ้​้�นมาจากพื้​้� นดิ​ินนั่​่�น! เพี​ี ยงชั่​่�วพริ​ิบตา โครงกระดู​ูกสี​ีขาวที่​่�คงจะเคยเป็​็นของร่​่างม้​้าตั​ัวโตอั​ันเป็​็นที่​่�รู้​้�จั​ักกั​ันในนาม Mari Lwyd (มารี​ีย์​์ ลอยด์​์) หรื​ือ ม้​้าโครงกระดู​ูกแห่​่งความตาย ก็​็กำำ�ลั​ังวิ่​่�งทะยานออกจากหลุ​ุม มุ่​่�งหน้​้าเข้​้าสู่​่�วิ​ิลเลจ.....เพื่​่� อกลั​ับไปหาเจ้​้านายของมั​ัน! นั​ับเป็​็นสั​ัญญาณเตื​ือนของชาวคริ​ิสต์​์ในเวลส์​์ว่​่า เทศกาลคริ​ิสต์​์มาสกำำ�ลั​ังจะมาถึ​ึงแล้​้ว....

WORDS / PHOTO PASSAMON HALL

55

อี​ีกหนึ่​่ง� ตำำ�นานเรื่​่อ� งเล่​่าของพิ​ิธี​ีเฉลิ​ิมฉลองปี​ีใหม่​่ ในแบบฉบั​ับของชาวเวลส์​์ค่​่ะ ซึ่​่�งส่​่วนตั​ัวหม่​่ามี้​้� กุ๊​๊�กไก่​่มารู้​้�จั​ักเอาก็​็เกื​ือบจะเข้​้าปี​ีที่​่� 8 ในการมา ใช้​้ชี​ีวิ​ิตอยู่​่�ที่​่�ประเทศเวลส์​์แล้​้ว การเฉลิ​ิมฉลอง ปี​ีใหม่​่ ในแบบ Mari Lwyd นั้​้�น ในยุ​ุคสมั​ัยก่​่อน เค้​้าก็​็จะมี​ีการทำำ�หั​ัวกระโหลกม้​้าขึ้​้�นมา แล้​้ว ทำำ�การตกแต่​่ง จากนั้​้�นก็​็จะมี​ีขบวนจู​ูงม้​้า ตี​ีกลอง เป่​่ า ปี่​่� สี​ีไวโอลิ​ิ น ร้​้ อ งเพลงเป็​็ น ภาษาเวลส์​์ หากขบวนม้​้า Mari Lwyd ไปหยุ​ุดที่​่�บ้​้านใด แล้​้วบ้​้านนั้​้�นให้​้การต้​้อนรั​ับขั​ับสู้​้�เป็​็นอย่​่างดี​ีจั​ัด หาเครื่​่�องดื่​่�มรองรั​ับ ก็​็จะถื​ือว่​่าบ้​้านนั้​้�นโชคดี​ี ตลอดปี​ี

56

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

พอยุ​ุ ค หลั​ั ง ๆ ประเพณี​ีนี้​้� ก็ ็ ก ลายมาเป็​็ น การ เฉลิ​ิมฉลองขบวนแห่​่งม้​้าในลั​ักษณะของ Pub Crawl แทน คื​ือการตั้​้�งขบวนรวบรวมคนที่​่อย � าก จะเข้​้าร่​่วม แล้​้วก็​็ตี​ีกลอง ร้​้องเพลงภาษาเวลส์​์ แวะดื่​่�มตามผั​ับไปเรื่​่�อยๆ หมดแก้​้วก็​็ย้​้ายไป ผั​ับต่​่อไป แค่​่วิ​ิลเลจเล็​็กๆ ที่​่เ� ราอยู่​่ก็� มี็ ีผั​ับรวมกั​ัน ก็​็ 8 ผั​ับเข้​้าไปแล้​้ว ปี​ีนี้​้�เราได้​้อั​ังเคิ่​่�ลร้​้อบผู้​้�ซึ่​่�ง มี​ี ค วามสามารถในการพู​ูดภาษาเวลส์​์ ไ ด้​้ ม า ร่​่วมด้​้ ว ย ครบที​ีมสามทหารเสื​ือ (แด๊​๊ ดดี้​้�พี​ีท อั​ั ง เคิ่​่� ล ร้​้ อ บ และหม่​่ามี้​้� กุ๊​๊�ก ไก่​่) เพื่​่ � อ นกิ​ิ น เพื่​่ � อ นตาย เพื่​่ � อ นเที่​่ � ย วตั้​้� ง แต่​่สมั​ั ย เมื่​่ � อ 17 ปี​ีที่​่�แล้​้ว มี​ีคนแก้​้มย้​้อยคอยทำำ�หน้​้าที่​่�ถ่​่ายรู​ูปให้​้

เพราะอายุ​ุยั​ังไม่​่ถึ​ึง ไม่​่ได้​้รั​ับอนุ​ุญาติ​ิให้​้ดื่​่�มเครื่​่�องดื่​่�มผสมแอลกอฮอล์​์ แต่​่สามารถเข้​้าร่​่วมเฉลิ​ิมฉลองด้​้วยได้​้คนอายุ​ุไม่​่ถึ​ึงจึ​ึงไม่​่มี​ีปั​ัญหา เพราะอ่​่านเนื้​้�อเพลงภาษาเวลส์​์ได้​้ ที่​่�โรงเรี​ียนเค้​้าสอนมา ก็​็เลยได้​้ร่​่วม aryLwdกันอย่งเต็มที่ไปด้วยกัุ่�ำั็้ สนุกดื่มดำ�กับรรยากศM

57

smile S H O R T S T O R Y

โฮมแคร์​์ คลั่​่� ง

( PART 2)

WORDS พรทิ​ิ พ ย์​์ สาทิ​ิ ส สะรั​ั ต ILLUSTRATE SHUTTERSTOCK

ดึ​ึกสงั​ัดวั​ันคริ​ิสต์​์มาส ตึ​ึก ตึ​ึก ตึ​ึก… เสี​ียงฝี​ีเท้​้าของชายฉกรรจ์​์สองคน “อลั​ันกั​ับแดเนี​ียล” ผู้​้�ซึ่​่�งติ​ิดอยู่​่�ในตึ​ึกกั​ับซอมบี้​้� นั​ับสิ​ิบ พวกเขาพยายามหาทางรอด ด้​้วยการ จะหนี​ีเข้​้าห้​้องที่​่�มี​ีประตู​ูปิ​ิดมิ​ิดชิ​ิดถึ​ึงระยะทาง จะไม่​่ไกลนั​ัก แต่​่มี​ีพวกซอมบี้​้�คอยขวางทางอยู่​่� แบบนี้​้� ก่​่อนถึ​ึงอาจถู​ูกกั​ัดคอตายได้​้ พวกเขา พยายามสู้​้�พวกมั​ันอย่​่างสุ​ุดกำำ�ลั​ัง

อี​ีกนิ​ิดเดี​ียวเท่​่านั้​้�น เขาเห็​็นประตู​ูห้​้องอยู่​่�ห่​่าง ไม่​่กี่​่ก้� า้ ว แต่​่พวกซอมบี้​้�กลับั ขวางทางเต็​็มไปหมด พวกเขาต่​่อสู้​้�เพื่​่�อเอาชี​ีวิ​ิตรอด ทั้​้�งเตะ ทั้​้�งถี​ีบ แต่​่ พวกซอมบี้​้�รุมุ เข้​้ามาเป็​็นสิ​ิบๆ ตนอย่​่างไม่​่ลดละ ตอนนี้​้�ประตู​ูอยู่​่�แค่​่มื​ือเอื้​้�อมเท่​่านั้​้�น... “เร็​็ว แดเนี​ียล ทางนี้​้�” อลั​ันร้​้องเรี​ียกเพื่​่�อน ให้​้ตามมาติ​ิดๆ แต่​่ข้​้างหน้​้าประตู​ูมี​ีซอมบี้​้�โอลี่​่� ขวางไว้​้ ใช่​่ โอลี่​่�คื​ือเพื่​่�อนของเขาเอง ที่​่�ถู​ูกพวก ซอมบี้​้�กั​ัดและได้​้กลายเป็​็นซอมบี้​้�ไปด้​้วย มั​ันดู​ู แข็​็งแรงและว่​่องไวกว่​่าซอมบี้​้�ตั​ัวอื่​่�นๆ เพราะ มั​ันตายตอนที่​่�มั​ันยั​ังหนุ่​่�มๆ ไม่​่ใช่​่พวกคนแก่​่ที่​่� นอนติ​ิดเตี​ียงตอนกลางวั​ันแบบตั​ัวอื่​่�นๆ อลั​ัน เห็​็ น มั​ั น ขวางทางไม่​่ให้​้ เ ข้​้ า แน่​่ๆ เขาจึ​ึงหวด ไม้​้เท้​้าที่​่�เขาใช้​้ต่​่อสู้​้�กั​ับพวกซอมบี้​้� ไปที่​่�หั​ัวของ มั​ันอย่า่ งจั​ัง ทำำ�ให้​้หัวั มั​ันหั​ักลง พั​ับงอติ​ิดกับั ไหล่​่ เดิ​ินงงไปมา

58

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

176

“กั​ันคิ​ิดออกแล้​้ว” แดเนี​ียลโผ่​่งขึ้​้�น “เจ้​้านายของอลั​ัน ต้​้องลงโทษพวกเราแน่​่ๆ ที่​่�คื​ืนนั้​้�นพวกเราพยายามปื​ืนเข้​้ามาที่​่�โฮมแคร์​์นี่​่� ตอนกลางคื​ืน เขากะให้​้พวกเรามาโดนซอมบี้​้� กั​ัดตาย จะได้​้ไม่​่มีใี ครพู​ูดเรื่​่อ� งชายถื​ือปื​ืนคื​ืนนั้​้�น” แดเนี​ียลนึ​ึกขึ้​้�นมาได้​้ “ใช่​่เลย ถึ​ึงว่​่า ใจดี​ีไม่​่ไล่​่ออก แต่​่ส่​่งมาให้​้ เป็​็นอาหารของซอมบี้​้�แทน โหดชิ​ิบ” อลั​ันนึ​ึก เจ็​็บใจ ยิ่​่�งนึ​ึกถึ​ึงคำำ�พู​ูดของหั​ัวหน้​้า ที่​่�ว่​่า “ผมหวั​ังว่​่าพรุ่​่ง� นี้​้�เมื่​่อผมม � ารั​ับกะต่​่อจากคุ​ุณ แต่​่กลั​ับมี​ีมื​ือนั​ับสิ​ิบเกาะประตู​ูไว้​้ ไม่​่ให้​้ปิดง่​่ ิ ายๆ ผมจะได้​้เจอคุ​ุณในสภาพปกติ​ินะ” อลั​ันเลี​ียน “เอางี้​้� กั​ันจะถี​ีบมื​ือพวกมั​ัน ส่​่วนนายก็​็ดึ​ึง เสี​ียงของหั​ัวหน้​้า ประตู​ูเข้​้ า มาเลย” แดเนี​ียลว่​่า แล้​้ ว ถี​ีบๆๆ จนมื​ือซากศพนั้​้�นค่​่อยๆ หลุ​ุดไปที​ีละมื​ือสองมื​ือ “แต่​่ตอนนี้​้�พวกเราเสี​ียโอลี่​่�ไปแล้​้วหนึ่​่�ง แล้​้ว พวกเราจะอยู่​่รอดถึ​ึ � งเช้​้าไหม” แดเนี​ียลเริ่​่มกั � งั วล ในที่​่�สุ​ุดพวกเขาก็​็ปิ​ิดประตู​ูได้​้ “ถึ​ึงสิ​ิ อย่​่าลื​ืมว่​่าพวกมั​ันเปิ​ิดประตู​ูเข้​้ามา แดเนี​ียลมองไปรอบๆ “นี่​่�มั​ันห้​้องซั​ักผ้​้านี่​่�น่​่า” ไม่​่ได้​้ พวกเราก็​็แค่​่แอบอยู่​่�ในนี้​้� จนกว่​่าจะเช้​้า พอแสงตะวั​ันขึ้​้�นพวกมั​ันก็​็กลั​ับไปนอนเป็​็นผั​ัก คื​ือมี​ีเครื่​่�องซั​ักผ้​้า เครื่​่�องอบผ้​้าเต็​็มไปหมด “ใช่​่แล้​้ ว กั​ั น เคยเข้​้ า มาห้​้ อ งนี้​้� ถึ​ึงรู้​้�ว่​่า ตามเดิ​ิม เราค่​่อยย่​่องออกไป แล้​้วไปแจ้​้งทางการ มั​ันไม่​่มี​ีหน้​้าต่​่าง ที่​่�จะให้​้พวกมั​ันพั​ังเข้​้ามาได้​้” ให้​้ ม าจั​ั บ ตั​ั ว การเลี้​้� ย งซอมบี้​้� นี่​่ � ไ ปให้​้ หมด ” แดเนี​ียลอธิ​ิบาย ทั้​้�งสองทรุ​ุดลงนั่​่�งกองกั​ับพื้​้�น อลั​ันแค้​้นใจเป็​็นยิ่​่�งนั​ัก อย่​่างหมดแรง ในห้​้องมี​ีแค่​่แสงไฟสลั​ัวๆ พอ “งึ​ึม งึ​ึม …” เสี​ียงงึ​ึมงั​ัม ครางอยู่​่�ไม่​่ไกลจาก ให้​้มองเห็​็นกั​ันและกั​ันได้​้ พวกเขานั​ัก อลั​ั น นึ​ึกย้​้ อ นว่​่ามั​ั น เกิ​ิ ดอ ะไรขึ้​้� น กั​ั บ ตั​ั ว เอง “เสี​ียงอะไรน่​่ะ” แดเนี​ียลระแวงหนั​ักมาก ทำำ�ไมต้​้องมาติ​ิดอยู่​่�ในสภาพแบบนี้​้� เขาแค่​่มา อลั​ันเองก็​็หั​ันไปมองที่​่�ต้​้นเสี​ียง ทำำ�งานที่​่�โฮมแคร์​์แห่​่งนี้​้� ทำำ�มาเป็​็นเดื​ือนเพิ่​่�งจะ “เฮ้​้ ย …ซวยแล้​้ ว ” อลั​ั น ร้​้ อ งเสี​ียงหลง รู้​้�ว่​่า จริ​ิงๆ แล้​้วคนแก่​่ที่​่�นอนติ​ิดเตี​ียงที่​่�เขาคอย สิ่​่�งที่​่�สองเห็​็นคื​ือ ซอมบี้​้�ตั​ัวหนึ่​่�ง มั​ันอยู่​่�ในห้​้อง เฝ้​้าอยู่​่�ทุ​ุกวั​ัน แท้​้จริ​ิงแล้​้ว พอตกกลางคื​ืนพวกนี้​้� กั​ับพวกเขาด้​้วย ตั​ัวนี้​้�คงเข้​้ามาก่​่อนพวกเขา จะกลายเป็​็นซอมบี้​้� ถึ​ึงว่​่าทำำ�ไมต้​้องให้​้เข้​้างาน ตามพระอาทิ​ิตย์​์ขึ้​้น� และเลิ​ิกงานก่​่อนพระอาทิ​ิตย์​์ นาที​ีนั้​้� น เอง เมื่​่ � อมั​ั น รู้​้�ว่​่าพวกเขาคื​ือเนื้​้� อสด ตก ที่​่�แท้​้พวกเขามี​ีความลั​ับซ่​่อนอยู่​่�นี่​่�เอง แต่​่ มั​ันขยั​ับร่​่างการเร็​็วขึ้​้น� วิ่​่ง� ตรงจี๋​๋ม� าทางเขาสองคน ในเมื่​่�อหั​ัวหน้​้ารู้​้�อยู่​่�แล้​้วว่​่า ถ้​้าให้​้อลั​ันมาเข้​้างาน ทั้​้�งอลั​ันและแดเนี​ียล พากั​ันวิ่​่�งหนี​ีไปอี​ีกทาง กะกลางคื​ืนอลั​ันต้​้องมาเจอซอมบี้​้� ทำำ�ไมพวกเขา ทั้​้� ง สามเหมื​ือนวิ่​่�งไล่​่จั​ับวนรอบ โดยมี​ีเ ครื่​่�อง ซั​ักผ้​้าหลายๆ เครื่​่�องตั้​้�งอยู่​่�ตรงกลาง ถึ​ึงยั​ังส่​่งอลั​ันมา แดเนี​ียลตามมาถึ​ึงกระโดดถี​ีบซอมบี้​้�โอลี่​่�เข้​้า เต็​็มๆ จนกระเด็​็น ล้​้มไปกองกั​ับพื้​้�น “เจ็​็บป่​่ะวะ โทษที​ีวะเพื่​่�อน” ในขณะที่​่�อลั​ัน เปิ​ิดประตู​ูแล้​้วเข้​้าไปก่​่อน แดเนี​ียลกำำ�ลั​ังเข้​้า ตามมา เขายั​ังมี​ีแกใจเป็​็นห่​่วงเพื่​่�อนเก่​่าอย่​่าง โอลี่​่� “มั​ั น ใช่​่เวลาห่​่วงว่​่าซอมบี้​้� จ ะเจ็​็ บ ไหมวะ ปิ​ิดประตู​ูเดี๋​๋�ยวนี้​้�เลย” อลั​ันรี​ีบคว้​้าที่​่�จั​ับประตู​ู หมายจะปิ​ิดให้​้สนิ​ิท

59

“ทำำ�ไงดี​ี จะออกไป ไอ้​้พวกข้​้างนอกก็​็รออยู่​่� จะวิ่​่ง� วนแบบนี้​้� ทั้​้�งคื​ืนไม่​่ได้​้นะ” แดเนี​ียลโวยวาย “จะให้​้ ทำำ �ยั​ั ง ไงละ มั​ั น มี​ีทางออกทางอื่​่ � น ไหมล่​่ะ” อลั​ันคิ​ิดไม่​่ออกจริ​ิงๆ ว่​่าจะเอายั​ังไง “คิ​ิดสิ​ิๆ คิ​ิดเดี๋​๋�ยวนี้​้� หรื​ือเราจะหนี​ีออกไป ทางฝ้​้าเพดาน ซอมบี้​้�มันั ปี​ีนไม่​่ได้​้หรอก” แดเนี​ียล พยายามเสนอทางออก ในขณะที่​่พ� วกเขายั​ังคง วิ่​่�งวนรอบเครื่​่�องซั​ักผ้​้ากั​ันรอบที่​่�สิ​ิบแล้​้ว “นึ​ึกออกแล้​้ว มั​ันมี​ีช่​่องที่​่�พวกแม่​่บ้​้านส่​่งผ้​้า ลงมาห้​้ อ งนี้​้� เราปี​ี น หนี​ีออกไปอี​ีกห้​้ อ งได้​้ ” อลั​ันดี​ีใจที่​่�นึ​ึกออก ว่​่าแล้​้วเขาผลั​ักผ้​้าที่​่�แม่​่บ้​้าน รี​ีดกองไว้​้เป็​็นตั้​้�ง ให้​้ล้​้มลงกั​ันไม่​่ให้​้ซอมบี้​้�มั​ัน ตามพวกเขาทั​ัน แล้​้วพากั​ันวิ่​่�งไปช่​่องส่​่งผ้​้า รี​ีบปี​ีนมุ​ุดกั​ันขึ้​้�นชั้​้�นส องอย่​่างทุ​ุลั​ักทุ​ุเล “เร็​็วๆ ออกมา” อลั​ันฉุ​ุดแดเนี​ียลขึ้​้�นมาจาก ช่​่องส่​่งผ้​้า “เกื​ือบโดนจั​ับได้​้ เฉี​ียดไปนิ​ิดเดี​ียว กั​ันรู้​้�สึ​ึกได้​้ ถึ​ึงลมพั​ัดที่​่�ขาไวๆ โอย หั​ัวใจจะวาย” แดเนี​ียล หายใจไม่​่คล่​่องท้​้อง แต่​่แล้​้วเขาเห็​็นอะไรไหวๆ “เฮ้​้ย…ข้​้างหลั​ังนาย” ยั​ังไม่​่ทั​ันที่​่�แดเนี​ียล จะได้​้พั​ัก เขาเห็​็นซอมบี้​้�อี​ีกตั​ัวอยู่​่�ข้​้างหลั​ังอลั​ัน เขาวิ่​่�งนำำ�หน้​้าออกมาก่​่อน โดยมี​ีอลั​ันวิ่​่�งตาม มาติ​ิดๆ “จะซวยอะไรขนาดนี้​้� หนี​ีขึ้​้�นมาข้​้างบน แม่​่ง ยั​ังมีซี อบบี้​้�คุณ ุ ย่​่าวิ่​่ง� ตามได้​้อี​ีก” ระหว่​่างที่​่สอ � งคน พากั​ั น วิ่​่� ง หลบซอมบี้​้� ว นไปวนมา ยั​ั ง มี​ี แ ก่​่ใจ ชวนกั​ันคุ​ุย “ไม่​่ไหวแล้​้วนะโว๊​๊ย อี​ีกกี่​่�ชั่​่�วโมงพระอาทิ​ิตย์​์ จะขึ้​้น� เนี่​่ย� กั​ันวิ่​่ง� ไม่​่ไหวแล้​้วนะ จุ​ุกขึ้​้น� มาถึ​ึงลิ้​้�นปี่​่� แล้​้ว” แดเนี​ียลเริ่​่�มล้​้า ระหว่​่างนั้​้�นเขาเห็​็นร่​่ม อั​ันยาววางพิ​ิงกำำ�แพงอยู่​่� เขาวิ่​่ง� ไปหยิ​ิบมั​ันขึ้​้น� มา 60

S O M U C H TO S M IL E A B O U T

หั​ันไปประจั​ัญหน้​้ากั​ับซอมบี้​้�คุ​ุณย่​่า หมายจะ ตี​ีหั​ัวมั​ันให้​้กระจุ​ุย “นายจะทำำ�อะไรน่​่ะ” อลั​ันคว้​้ามื​ือแดเนี​ียลไว้​้ “จะตี​ีหั​ัวมั​ันสิ​ิ นายไม่​่เคยดู​ูหนั​ังเหรอ จะให้​้ ซอมบี้​้�ตาย ต้​้องกำำ�จั​ัดมั​ันที่​่�หั​ัว” แดเนี​ียลเงื้​้�อ มื​ือขึ้​้�นสุ​ุดตั​ัว แต่​่อลั​ันจั​ับไว้​้ได้​้ทั​ัน “ไม่​่ได้​้ นายจะทำำ�ร้​้ายซอมบี้​้�พวกนี้​้�ไม่​่ได้​้” อลั​ันร้​้องเสี​ียงหลง “ทำำ�ไมล่​่ะ มั​ันจะฆ่​่าพวกเรานะ” แดเนี​ียล ไม่​่เข้​้าใจ อลั​ันแย่​่งร่​่มมาจากแดเนี​ียล เอามากั​ัน ไม่​่ให้​้ซอมบี้​้�เข้​้ามาใกล้​้ “นายอย่​่าลื​ืมสิ​ิ กั​ันเป็​็นคนดู​ูแลคนแก่​่พวกนี้​้� ถึ​ึงตอนนี้​้� เ ขาจะเป็​็ น ซอมบี้​้� แต่​่พรุ่​่� ง นี้​้� พ อ พระอาทิ​ิตย์​์ขึ้​้น� พวกเขาจะกลั​ับไปคนไข้​้ธรรมดา ที่​่�นอนเป็​็นผั​ักแบบเดิ​ิม” อลั​ันพยายามอธิ​ิบาย ไปวิ่​่�งหนี​ีกั​ันไปด้​้วย “ใครสนล่​่ะ ว่​่ามั​ันจะกลั​ับไปนอนเป็​็นผั​ัก แต่​่ตอนนี้​้�เราต้​้องเอาตั​ัวรอดก่​่อน” แดเนี​ียล แทบจะหมดความอดทนกั​ับความรั​ักในอาชี​ีพ ของอลั​ัน “แต่​่กั​ันสน สงสารบรรดาญาติ​ิของพวกเขา ถ้​้าญาติ​ิมาเยี่​่�ยมแล้​้วไม่​่เจอพ่​่อแม่​่ของพวกเขา เขาจะรู้​้�สึ​ึกอย่​่ า งไร เราฆ่​่ า คนอื่​่ � น ไม่​่ได้​้ มั​ั น ผิ​ิดกฎหมายและผิ​ิดศี​ีลธรรม” อลั​ันอยากให้​้ แดเนี​ียลเข้​้าใจ ทำำ�ไมทำำ�ร้​้ายซอมบี้​้�ไม่​่ได้​้ “กั​ันจะบ้​้าตาย งั้​้น� คื​ืนนี้​้�พวกเราไม่​่ต้​้องวิ่​่ง� หนี​ี กั​ันแบบนี้​้�ทั้​้ง� คื​ืนเหรอ โน่​่น พวกมั​ันมาอี​ีกเป็​็นสิ​ิบ คราวนี้​้�จะวิ่​่�งไปทางไหนล่​่ะ” แดเนี​ียลแย่​่งร่​่ม กลั​ับจากมื​ือของอลั​ัน เพราะเขารู้​้�ดี​ีว่​่าข้​้างหน้​้า จะเกิ​ิดอะไรขึ้​้�น โอกาสที่​่�รอดจากฝู​ูงซอมบี้​้�นั​ับ สิ​ิบนั้​้�นแทบจะเป็​็นศู​ูนย์​์ แต่​่เขาต้​้องสู้​้�จนนาที​ี สุ​ุดท้​้าย เพื่​่�อยื้​้�อเวลา “เราต้​้องแยกกั​ัน เพื่​่�อเบี่​่�ยงเบนความสนใจ”

อลั​ั น ไม่​่รอคำำ � ตอบ เขาวิ่​่� ง ไปทางซ้​้ า ยทั​ั น ที​ี ส่​่วนแดเนี​ียลวิ่​่ง� ไปทางขวา ร้​้องแหกปากโวยวาย “พระอาทิ​ิตย์​์ครั​ับ มาเร็​็วๆ สิ​ิคร้​้าบบบบบ” จากนั้​้�นพวกซอมบี้​้�แบ่​่งเป็​็นสองกลุ่​่�มวิ่​่�งตาม พวกเขาไปติ​ิดๆ พวกมั​ันไม่​่เคยเหนื่​่�อย ไม่​่มี​ีล้​้า แต่​่อลั​ันกั​ับแดเนี​ียลเริ่​่�มจะหมดแรง “กั​ันจะไม่​่ไหวแล้​้วววววว” แดเนี​ียลร้​้องไห้​้ ฮื​ือๆ วิ่​่�งวนไปมา หั​ันกลั​ับไปเห็​็นพวกซอมบี้​้�ไล่​่ ตามมาจะทั​ันแล้​้ว จนพวกเขาวิ่​่ง� มาเจอกั​ันหั​ันหลั​ัง ชนกั​ัน โดยมี​ีซอมบี้​้�วิ่​่�งตรงเข้​้ามาหาพวกเขาทั้​้�ง สองทางพวกเขามองไม่​่เห็​็นทางหนี​ีอี​ีกแล้​้ว ไม่​่ว่​่าพวกเขาจะถี​ีบจะผลั​ักพวกมั​ันเท่​่าไร มั​ันก็​็ ไม่​่หยุ​ุดที่​่จ� ะเข้​้ามา จนที่​่สุ� ดุ พวกเขาโดนพวกมั​ัน รุ​ุม อี​ีกแค่​่คื​ืบจะโดนกั​ัดคออยู่​่�ใกล้​้ๆ น้ำำ��ลาย ของมั​ันหยดติ๋​๋�งๆ ใส่​่หน้​้า นาที​ีนั้​้�นอลั​ันรู้​้�สึ​ึกผิ​ิด มากที่​่พ� าเพื่​่อ� นมาตาย เขาได้​้แต่​่ตะโกนเสี​ียงดั​ัง “แดเนี​ียล กั​ันขอโทษๆ ถ้​้าชาติ​ิหน้​้ามี​ีจริ​ิง เรากลั​ับมาเป็​็นเพื่​่�อนกั​ันอี​ีกนะ อลั​ันสำำ�นึ​ึกผิ​ิด “กั​ันไม่​่ให้​้อภั​ัยโว๊​๊ย ถ้​้ากั​ันตายกลายเป็​็นซอมบี้​้� กั​ันจะทะเลาะกั​ับนายทุ​ุกคื​ืนเลย” แดเนี​ียลใกล้​้ ตายแต่​่ยั​ังติ​ิดตลกไม่​่เลิ​ิก ตอนนี้​้�ฟั​ันแหลมๆ ของพวกมั​ันกำำ�ลั​ังจะขย้ำำ��ลงที่​่�คอของพวกเขา แล้​้ว รู้​้�สึ​ึกได้​้ถึ​ึงความหนาวเย็​็น แต่​่แล้​้วจู่​่�ๆ มี​ีแสงไฟสว่​่างจ้​้า สว่​่างร้​้อนวู​ูบ ส่​่องมาทางพวกเขาจนแสบตา พวกซอมบี้​้�ที่​่�รุ​ุม พวกเขาอยู่​่พ� ากั​ันวิ่​่ง� หนี​ีกั​ันกระจาย ต่​่างพยายาม หามุ​ุ มมื​ืด ให้​้ พ้ ้ น จากแสงสว่​่างนั้​้� น ตั​ั ว ไหน หลบไม่​่ทั​ัน โดนแสงกระทบร่​่างเกิ​ิดแผลเหมื​ือน โดนไฟไหม้​้ พุ​ุพอง มั​ันรี​ีบวิ่​่ง� ไปหลบในความมื​ืด อย่​่างทุ​ุลั​ักทุ​ุเล พวกมั​ันต่​่างพากั​ันร้​้องโหยหวน

176

เสี​ียงดั​ังระงม ช่​่วงที่​่�สองคนยั​ังงุ​ุนงงว่​่าเกิ​ิดอะไรขึ้​้�นนั้​้�น มี​ีมื​ือๆ หนึ่​่ง� มากระชากคอเสื้​้อ� พวกเขาออกมาจากตรง นั้​้�น โดยมี​ีแสงไฟจ้​้านั้​้�นส่​่องตามพวกเขาไปด้​้วย รู้​้�สึ​ึกตั​ัวอี​ีกที​ี อลั​ันมองไปรอบๆ มั​ันคื​ือห้​้องๆ หนึ่​่ง� ที่​่�มี​ีจอที​ีวี​ีเต็​็มไปหมด มองเห็​็นความเป็​็นไป ภายในตึ​ึกทุ​ุกซอกทุ​ุกมุมุ ทั้​้�งด้​้านนอกตั​ัวตึ​ึกด้​้วย พอประตู​ูบานใหญ่​่ปิ​ิดสนิ​ิท แสงไฟจ้​้านั้​้�นก็​็ ดั​ับลง เหลื​ือแต่​่แสงนี​ีออนในห้​้อง อลั​ันหั​ันไปดู​ูว่​่าใครช่​่วยเขา “นี่​่�มั​ันชายถื​ือปื​ืนเมื่​่� อคื​ืนนั้​้� น นี่​่ � หน่​่ า” แดเนี​ียลจำำ � เขาได้​้ แหงล่​่ะ ใครจะจำำ�ไม่​่ได้​้ เครื่อ�่ งแบบคล้​้ายทหาร พกอาวุ​ุธ ครบมื​ือแบบนี้​้� มี​ีคนเดี​ียวเท่​่านั้​้�น “เก่​่งนะ อยู่​่�กั​ันได้​้หลายชั่​่�วโมง ไม่​่เหมื​ือน ไอ้​้ ส ามคนเมื่​่ � อ ปี​ี ที่​่ � แ ล้​้ ว โดนกั​ั ด ตายตั้​้� ง แต่​่ ชั่​่�วโมงแรก” ชายชุ​ุดทหารตบมื​ือให้​้ “สามคนไหน คนที่​่�ผมเห็​็นในรู​ูปที่​่�หั​ัวหน้​้า เอาให้​้ดู​ูนะเหรอ” อลั​ันถาม “เป็​็นไงล่​่ะ นี่​่�ถ้​้าไม่​่มาวุ่​่�นวายกั​ันคื​ืนก่​่อน คงไม่​่โดนกั​ันแบบนี้​้�” เขายิ้​้�มเยาะ “แล้​้วคุ​ุณมาช่​่วยผมทำำ�ไม” อลั​ันอารมณ์​์ เสี​ียที่​่รู้​้�� ความจริ​ิงว่​่า ตั​ัวเองโดนมาเป็​็นเหยื่​่อ� จริ​ิงๆ ตามที่​่�คิ​ิดไว้​้ “เพราะคุ​ุณมี​ีคุ​ุณสมบั​ัติ​ิที่​่�จะได้​้อยู่​่�ต่​่อน่​่ะสิ​ิ” เขายื่​่�นมื​ือให้​้ แล้​้วแนะนำำ�ตั​ัว “ผมชื่​่�อ “แอนดี้​้�” เป็​็นหั​ัวหน่​่วยอารั​ักขาของ ที่​่�นี่​่�ยิ​ินดี​ีต้​้อนรั​ับสมาชิ​ิกใหม่​่” เขายั​ักคิ้​้�วให้​้ “สมาชิ​ิกใหม่​่ คุ​ุณหมายความว่​่าอะไร” อลั​ัน ยั​ังคงงง ลำำ�ดั​ับเรื่​่�องราวไม่​่ได้​้ “นายดู​ูพวกคุ​ุณอยู่​่�ในจอตลอดเวลา นาย พอใจมากที่​่�คุ​ุณเลื​ือกจะยอมเสี่​่�ยงชี​ีวิ​ิต แต่​่ไม่​่

ยอมให้​้คนไข้​้ต้อ้ งเสี​ียร่​่างกายของพวกเขา พวก คุ​ุณเหมาะที่​่�จะเป็​็นหน่​่อยอารั​ักขาคนไข้​้วี​ีไอพี​ี นายเลื​ือกให้​้พวกคุ​ุณได้​้ทำำ�งานตำำ�แหน่​่งใหม่​่ คื​ือดู​ูแลคนไข้​้ช่​่วงกลางคื​ืนแบบพวกผม” เขา ผายมื​ือไปทางลู​ูกน้​้องของเขาที่​่�นั่​่�งเฝ้​้าหน้​้าจอ กั​ันอยู่​่� “จะบ้​้าเหรอ ผมไม่​่ทำำ�งานกั​ับพวกคนบ้​้าแบบ พวกคุ​ุณหรอก เอาคนไข้​้ที่​่�ตายแล้​้ว กลายมา เป็​็นซอมบี้​้� มาดู​ูแล มั​ันผิ​ิดกฎหมาย ผิ​ิดธรรมชาติ​ิ ผมจะไปบอกรั​ัฐบาล ให้​้มาจั​ัดการบริ​ิษั​ัทห่​่วยๆ ของพวกคุ​ุณ” แดเนี​ียลหายเหนื่​่�อย เขาลุ​ุกขึ้​้�น โวยวายเสี​ียงดั​ัง มองไปที่​่�ที​ีวี​ี เห็​็นพวกซอมบี้​้� เดิ​ินกั​ันยั้​้�วเยี้​้�ยเต็​็มตึ​ึกไปหมด มั​ันน่​่าขนลุ​ุกนั​ัก “คุ​ุณรู้​้�ไหมว่​่าพวกผมได้​้ค่​่าจ้​้างเท่​่าไร”แอนดี้​้� จ้​้องพวกเขา “เท่​่าไรก็​็ไม่​่ทำำ�” แดเนี​ียลยั​ังคงขึ​ึงขั​ัง “เดื​ือนละห้​้าพั​ันปอนด์​์ มี​ีที่​่�พั​ักให้​้พร้​้อม” แอนดี้​้�เสนอราคา “สามพั​ันห้​้าพั​ัน ยั​ังไงก็​็ไม่​่เอา เอ๊​๊ะ…” แดเนี​ียล นิ่​่�งไปแป๊​๊ป “ห้​้าพั​ันปอนด์​์เหรอ ต่​่อคนต่​่อหนึ่​่�งเดื​ือน ใช่​่ไหม” แดเนี​ียลเริ่​่�มเสี​ียงสู​ูง อลั​ันรู้​้�ดี​ีเลยว่​่าตอนนี้​้�แดเนี​ียลได้​้ขายตั​ัวเองไป แล้​้ว ปกติ​ิเขาทำำ�งานที่​่ผั� บั ยั​ังไงก็​็ไม่​่เกิ​ินพั​ันห้​้าร้​้อย ปอนด์​์ต่​่อเดื​ือน “แล้​้วพวกผมต้​้องทำำ�อะไรบ้​้าง” อลั​ันถาม รายละเอี​ียดก่​่อนตั​ัดสิ​ินใจ “ง่​่ายจะตาย ดู​ูเวลาสิ​ิ อี​ีกไม่​่กี่​่น� าที​ี พระอาทิ​ิตย์​์ จะขึ้​้�นแล้​้ว เห็​็นที่​่�หน้​้าจอไหม พวกคนไข้​้เริ่​่�ม ล้​้มตั​ัวลงนอน กลั​ับไปเป็​็นคุ​ุณปู่​่�คุ​ุณย่​่าที่​่�น่​่ารั​ัก ตามเดิ​ิม พวกเราก็​็แค่​่ออกไปอุ้​้�มพวกเขากลั​ับ ไปที่​่�เตี​ียง เขี​ียนรายงานให้​้หมอที่​่�จะมาดู​ูแล

ต่​่อช่​่วงกลางวั​ัน ว่​่าต้​้องดู​ูแลรั​ักษาอะไรบ้​้าง แค่​่นั้​้�นเอง” แอนดี้​้�ส่​่งรายงานมาให้​้อลั​ันอ่​่าน “แค่​่นั่​่�งดู​ูพวกเขาเป็​็นซอมบี้​้�เดิ​ินไปเดิ​ินมา ทำำ�ไมต้​้องพกปื​ืน” อลั​ันยั​ังสงสั​ัยไม่​่เลิ​ิก “บางที​ีพวกเขาทะเลาะกั​ันเอง กั​ัดกินิ กั​ันเอง พวกเราต้​้องออกไปห้​้าม จำำ�เป็​็นต้​้องมี​ีอาวุ​ุธไว้​้ ป้​้องกั​ันตั​ัวเอง เอาน่​่ะ ผมเชื่​่�อว่​่าพวกคุ​ุณทำำ�ได้​้ ไป เราออกไปช่​่วยกั​ัน พาพวกเขากลั​ับขึ้​้น� เตี​ียง” ตอนนี้​้� เ ช้​้ า แล้​้ ว แสงอาทิ​ิ ต ย์​์ เ ริ่​่� มส่​่อ งสว่​่าง พวกเขาพากั​ันออกจากห้​้อง “แล้​้วร่​่างของโอลี่​่� เราจะทำำ�อย่า่ งไรกั​ับเขาดี​ี” อลั​ัน นั่​่�งอยู่​่�ข้​้างๆ ร่​่างของโอลี่​่�ที่​่�ตรงหน้​้า อก กระเพรื่​่�อมเหมื​ือนกำำ�ลั​ังหายใจเบาๆ แต่​่เขา รู้​้�ดี​ีว่​่า จริ​ิงๆ โอลี่​่�ได้​้ตายจากเขาไปแล้​้ว “เราจำำ�เป็​็นต้​้องกำำ�จั​ัดเขา เพราะเราไม่​่มี​ี งบประมาณที่​่จ� ะดู​ูแลคนไข้​้ไม่​่มี​ีญาติ​ิ คุ​ุณคงรู้​้�ว่​่า โฮมแคร์​์แห่​่งนี้​้�มี​ีรายได้​้มาจากบรรดาญาติ​ิของ คนไข้​้ที่​่�จ่​่ายกั​ันหนั​ัก โอลี่​่�อยู่​่�ที่​่�นี่​่�ไม่​่ได้​้ ผมเสี​ียใจ ด้​้วย” สี​ีหน้​้าของเขาสลดลง “แล้​้วเราจะบอกญาติ​ิของโอลี่​่ยั� งั ไง” แดเนี​ียล เริ่​่�มกั​ังวลถึ​ึงคุ​ุกถึ​ึงตาราง “ไม่​่ต้​้องห่​่วง ทางเจ้​้านายจะส่​่งเงิ​ินให้​้ญาติ​ิ ของเขาทุ​ุกเดื​ือน ในนามของเขา ตราบใดที่​่� ทางโน้​้นได้​้รั​ับเงิ​ิน ไม่​่มี​ีใครสนใจหรอก จากนั้​้�น สั​ักพั​ักจะบอกว่​่าเขาป่​่วยและตาย”

แอนดี้​้� ยิ้​้� ม ให้​้ พ ร้​้ อม ตบบ่​่าอลั​ั น เขาหั​ั น ไป สั่​่�งลู​ูกน้​้อง สิ่​่�งที่​่�สมาชิ​ิกใหม่​่ของหน่​่วยอารั​ักขา ได้​้เห็​็นต่​่อหน้​้าก็​็คื​ือ ลู​ูกน้​้องของแอนดี้​้�ยิ​ิงปื​ืนไป ที่​่�หั​ัวของโอลี่​่�สามนั​ัดซ้​้อน แล้​้วร่​่างไร้​้วิ​ิญญาน ของโอลี่​่� ตรงหน้​้าอกของเขาไม่​่กระเพื่​่อม � อี​ีกเลย แล้ว้่รู​ู์ เขาได้จกปอย่งสมบณ์ 61

Thai Christians in the UK เครือข่ายคริสเตียนไทยในยูเค

NTC คือ..?

?

้ เพื่อเป็ นช่องทางใน NTC: Network of Thai Christians in the UK หรือ เครือข่ายคริสเตียนไทยในยูเค จัดตัง้ ขึน การติดต่อสื่อสารระหว่างพี่น้องคริสเตียนไทยในยูเค เพื่อช่วยในการเสริมสร้างความสัมพันธ์ และหนุ นใจซึ่งกัน นอกจากนี ้ยังใช้เพื่อเป็ นศูนย์กลางในการกระจายข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับคริสเตียนไทยในสหราชอาณาจักร เป็ นอีก หนึ่ งคอมมิวนิ ตท ี ้ ี่เปิ ดรับคนไทยทุกคน ทัง้ ที่เป็ นคริสเตียนและไม่ ได้เป็ นคริสเตียนที่มีความสนใจอยากรูจ้ ักกับ พระเยซูคริสต์ ขอเชิญผู้สนใจเข้าร่วมสามัคคีธรรมกับพวกเราได้ทุกที่ทั่วประเทศได้คะ่

กลุ่มต่างๆ Carlisle W. Midlands Manchester Barrow Hemel Hempstead South Shields Huntington Birmingham Worthing London

150+ สมาชิก ทั่ว UK!

ติดต่อพวกเราได้ที่ อ. เดวิด โรบินสัน (+44) 07526 548981 David.Robinson@omfmail.com

/groups/ThaiChristiansUK

อ. แมรี่ โรบินสัน (+44) 07784 510553 Mary.Robinson@omfmail.com

คุณณัช (+44) 07463 561661 nketudom@gmail.com

ADVERTISING WITH US

CALL 020 8846 9960 079 8561 8228 EMAIL advert@thaismile.com

ร้านอาหาร ภัทรา

รับสมัคร ทีมงานในลอนดอน ต�ำแหน่งเชฟ และพนักงานบริการ : รายได้ต่อปี ตามประสบการณ์ + Tronc + ทิป : มีที่พักให้เช่าในราคากันเอง : พักร้อน 28 วันต่อปี : มีชุดท�ำงานและอาหารให้ : เพ็นชั่น สนใจติดต่อ หวิว Bongkoj@snpfood.com โทร. 07767 227 897

วิ​ิมุ​ุติ​ิ ไทยแท็​็กซี่​่� Email thai_taxi@hotmail.com

UK ติดต่อ คุณวิมุติ

Tel 004(0)7789872567 Line ID wimutthaitaxi

TH เมืองไทย ติดต่อ

Email Wimutpraputto@hotmail.com Tel คุ ณ แมว 0950735824 Line ID wimutthaitaxi

ติดต่อรถท่องเที่ยว UK ออฟฟิศเปิดแล้วที่ ไทย

หมู่บ้านเดอะซิมโพนี่ 189/1 ถ.นวลจันทร์ ซ.นวมินทร์ 163 แขวงนวลจันทร์ เขตบึงกุ่ม กรุงเทพมหานคร

ENJOY

THE TAST ES OF THE ORIE NT!

g n a n Pa y r r u C Pork

INGREDIENTS

1 cup (250ml) coconut cream 1 cup (250ml) coconut milk

1/3 cup basic Thai red curry paste

500g pork fillet, thinly sliced diagonally 2 tablespoons palm sugar 2 tablespoons fish sauce

8 kaffir lime leaves, 4 torn, 4 shredded 1/2 cup Thai basil

1 long red or green chilli, thinly sliced Steamed rice to serve

Address 9A Gerrard Street, W1D 5PN London, United Kingdom Tel. 020 7734 3887 Fax 020 7439 8880

METHOD

Combine coconut cream and milk in a bowl. Pour 1/2 the mixture into a wok and cook over high heat for 6-8 minutes or until oil begins to separate.

Add curry paste and cook for 2 minutes or until fragrant.

Add pork to wok and stir-fry for 2-4 minutes or until cooked, then add remaining coconut mixture and bring to the boil. Stir in sugar, fish sauce and torn kaffir lime leaves.

Simmer for 2-3 minutes, then add 1/2 the basil leaves. Serve curry scattered with remaining basil, shredded kaffir lime leaves and chilli, on top of rice.

New Loon Moon Supermarket Oriental & South East Asian Cuisine