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B A R C E L O N A
BIKE & BRUNCH WITH FRIENDS NAVEGAR POR EL LAGO
IMPRESCINDIBLES DE LA RUTA
PICNIC EN MÉXICO Y JAPÓN ARTISTA INVITADA: ISHTAR OLIVERA
TEJER UNA PULSERA Y UN COLLAR
CONTENIDOS REVISTA THREE IN BARCELONA N潞 4
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Cr茅ditos Presentaci贸n
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Equipo y Colaboradores
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Bike & brunch with friends
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A fondo: El parque extinguido
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Momentos literarios: Navegar por el lago
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Imprescindibles de la ruta
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Mapa de la ruta
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Un picnic a la Mexicana
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Picnic en Jap贸n
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44/ Aperitivos
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Recetas del brunch
Focaccia de roasted pork con rĂşcula, brie con salsa de mostaza y miel
Ensaladas para llevar
Bebidas
Fruta y postres
Wish list
Do it yourself
Estampar telas en casa
Artista Invitada: Ishtar Olivera
Tejer un collar y una pulsera
Diadema trenzada
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Idea original y dirección: Mónica Chamorro Aira, Mar Fernández, Graciela Porta Ferraz Diseño gráfico: Mar Fernández Fotografía: Mar Fernández, Larysa Charnakal, Marta Pons Estilismo: Larysa Charnakal, Mar Fernández Redacción: Mónica Chamorro Aira, Mar Fernández, Graciela Porta Ferraz Redacción gastro-nutricional: Mónica Chamorro Aira, Graciela Porta Ferraz Colaboradores y redactores especiales: Marta Pons, Alex Nogués, Laura Villarreal, Emiko Hayashi, Blanca Cross Modelos: Olga Dyvinets, Genya Petrova, Kateryna Chernenko. Publicidad y relaciones públicas: Graciela Porta Ferraz Contenido comercial: Graciela Porta Ferraz, Mónica Chamorro Aira Publicidad y Contacto: hola@threeinbarcelona.com
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PRESENTAMOS BIKE & BRUNCH WITH FRIENDS
¿Hay algo más divertido que los encuentros de amigos? Charlas, risas y confesiones... son verdaderas veladas de lo más animadas, distraídas, graciosas e interesantes que vivir. Cualquier motivo es válido para reunir al grupo, y la vuelta de las vacaciones es el momento ideal; siempre hay muchas cosas que contar: los lugares visitados, las historietas irrepetibles y las anécdotas varias... Aprovechando el buen tiempo de septiembre y que los días aun son largos, nada mejor que dar una vuelta en bici por Barcelona; emblemáticas calles y plazas en el centro llenas de historia se mezclan con la modernidad de una ciudad cada vez más cosmopolita. Y entre los emblemáticos barrios del Born, del Eixample y de la Barceloneta, se encuentra el parque por excelencia barcelonés: La Ciutadella. Aquí es donde queremos sugeriros nuestro brunch, una comida que está de moda en la ciudad. Encontrarás, como siempre, todo lo que necesitas para organizar el evento entre estas páginas. Aunque en esta ocasión muchos más y nuevos contenidos y secciones ¡te esperan por sorpresa! Este número nos hace especial ilusión porque nos han acompañado en su evolución y desarrollo increíbles profesionales, y aun mejores personas, que han creído en nosotras y nos han ayudado muchísimo a tener la revista que hoy tenemos, por eso ¡muchísimas gracias! a Marta, Larysa, Alex, Laura, Ishtar, Genya, Olga, Blanca, Emiko y Katia. ¡Esperamos que lo pases muy bien leyéndola! Y que la disfrutes tanto como nosotras la hemos disfrutado mientras la preparábamos ¡para ti!
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EQUIPO Y COLABORADORES
Monica Chamorro Nutricionista de profesión, de esencia luchadora, inquieta y sociable, funde en 2004 Sticsa (conjuntamente con Graciela Porta), donde puedo plasmar mis grandes pasiones que son la nutrición, la enseñanza, la restauración y un estilo de vida saludable. En el 2013, con Graciela y Mar Fernández, surge la revista digital Three in Barcelona, donde hay opción para desarrollar mis otras aficiones: recetas, DIY, fotografía, social media, deporte, exposiciones... Mi lema es llevar una sonrisa siempre en la cara y buscar la felicidad en las pequeñas cosas... @monchaira
Mar Fernàndez Apasionada de todo lo que significa creatividad, el camino de la vida me ha llevado a ser diseñadora gráfica, fotógrafa y emprendedora. @marfernandez
Graciel·la Porta Inquieta, creativa y con iniciativa; nutricionista de convicción y emprendedora de vocación, poder desarrollar proyectos a mi manera y trabajar en lo que me gusta es lo que más valoro de ser empresaria. Las dificultades me parecen un reto de auto-superación y las nuevas experiencias e iniciativas son el motor de mi trabajo. @GracielaPorta
Larysa Charnakal Soy de Bielorussia, pero hace mas de 10 años que vivo en Barcelona. Me encanta Esta ciudad, la gente, la forma de vivir y ver las cosas. Soy una persona muy creativa y adoro cuando todo lo q me rodea es bonito y perfecto. Me encanta la fotografía!!! Creo que es mi pasión de hecho... Y no paso ni un solo día sin hacer alguna cosa de las que me gusten: sea un pastel o un tapete, una bufanda o una fotografía... @larysacharnakal
Marta Pons Residente en Barcelona. Me interesa todo lo relacionado con el arte, la arquitectura, la literatura, el cine, el teatro y la música. Mi afición preferida es la fotografía que me permite ver cosas que antes no veía y mostrar mi lado más creativo. Me fascina viajar y no puedo pasar mucho tiempo lejos del mar. También soy muy urbanista y disfruto del panorama cultural que nos ofrece Barcelona. Me gusta estar al día de las iniciativas de todo tipo de creadores o artistas de nuestra ciudad. @martaponsbcn
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Alex Nogués Mamífero humanoide que disfruta escribiendo e imaginando libros. Puedes leer mis textos en www.problemasconlasburbujas.wordpress.com y conocer mi proyecto editorial en www.porkepik.net
Emiko Hayashi Hace 8 años que vive en Barcelona. Profesora particular de japonés, traductora e intérprete. Licenciada en Filología Hispánica en la Universidad de Kanagawa, Japón. Amante culinaria y descubrir nuevos sabores y sitios.
Laura Villarreal Soy una persona creativa, curiosa y emprendedora. Mi trabajo es asesorar y compartir mis conocimientos en los temas que me apasionan: la comunicación, RR.PP. y todo lo relacionado con las nuevas tecnologías. Soy mexicana y vivo en Barcelona. Una de mis aficiones es la gastronomía, pero sobre todo, poder compartir y dar a conocer la auténtica cocina mexicana.
Blanca Cros Activa en el sector turístico. Amante del turismo cultural, enogastronómico, creativo y cualquier otro tipo de turismo responsable y respetuoso con las personas, con el entorno, con la cultura y con la idiosincrasia del lugar. Persona curiosa, inquieta, viajera. Le apasiona conocer y redescubrir lugares, rincones, artistas, paisajes, vinos y restaurantes... y sobre todo, compartirlo. @la_cros
Genya Petrova Soy de Rusia, pero llevo siglos viviendo en Barcelona. Me enamoré de esta ciudad a la primera vista y es la razón porque estoy aquí. Intento transmitir ese sentimiento a mis ex-compatriotas, hacer que se sientan de la misma manera que yo. Por eso he montado mi agencia DomBar, donde ayudo a los personas que quieren comprar los inmuebles en Barcelona a sentirse como en casa.
Olga Dyvinets Soy bielorrusa y hace 9 años que vivo en Catalunya. Licenciada en filología eslava, me fascinan los idiomas, la literatura, el cine, la música, el yoga, el mar… y Barcelona me encanta porque puedo disfrutar de todo esto.
Kateryna Chernenko Soy de Ucrania y llevo mas de 6 años viviendo en Catalunya - este lugar fantástico y multicultural. Estoy trabajando y estudiando en Barcelona. Soy una aficionada de los viajes e idiomas: me apasiona descubrir el mundo, viajando y conociendo a la gente nueva, culturas diferentes. Aparte me encanta el deporte, fotografía, literatura y el baile...
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BIKE & BRUNCH WITH FRIENDS Las vacaciones de verano ya han pasado y los días más frescos están ya a la vuelta de la esquina, pero en Barcelona los meses de otoño son aún muy agradables, ideales para pasear y disfrutar de la ciudad, de aquí nuestra propuesta ¿qué os parece caminar por las calles del centro, tomar un brunch al aire libre y dar una vuelta en bicicleta con amigos? Este plan vale tanto para los que vivimos en la ciudad como para los que vienen de visita, siempre hay por descubrir rincones sorprendentes. con la colaboración de Marta Pons
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Ya habéis quedado y estáis listos para ¡pasar un día inolvidable! Las 10 son una buena hora, no hay mucha gente y podréis pasear tranquilos por el centro de la ciudad. Os recomendamos haber preparado las cajitas del brunch el día antes (más adelante encontraréis las recetas). Cómo veréis nosotros hemos escogido el Kit de Picnic de Cocottó de encantador diseño, haces la compra en su web y te llega a casa con total comodidad. Utilizar este material es muy práctico al mismo tiempo que fácil de utilizar. Preparar una cajita para cada persona es ideal porque de esta manera ni preparas ni cargas más alimentos de lo necesario, además es material ecológico y reciclable, de uso alimentario y cada cajita contiene todo lo necesario para una persona. Sólo dejaremos para última hora el postre y las flores, que son lo más delicado, y que encontraremos durante el paseo.
La ruta a pie El punto de partida puede ser la zona de plaza Catalunya, ya que es el punto de mejor comunicación de la ciudad. Es típico quedar en la Font de Canaletes, situada al inicio de La Rambla, fíjate que en los pies de la fuente
Chök, the chocolate kitchen. Tienda situada en la calle del Carme nº3
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hay una placa de bronce que explica la leyenda, que dice en catalán: “Si beveu aigua de la Font de Canaletes sempre mes sereu uns enamorats de Barcelona. I per lluny que us n’aneu, tornareu sempre.“ Que significa: “Si bebéis agua de la Font de Canaletes os enamoraréis de Barcelona. Y por muy lejos que os marchéis, siempre volveréis.” El paseo que os proponemos son unos 2’5 km y en menos de una hora (depende de lo que os vayáis entreteniendo en las tiendas y tiendecitas varias que encontraréis en el camino) llegaréis al Parc de la Ciutadella que será el final del paseo que os proponemos y el sitio que hemos escogido para el brunch.
Después os proponemos ir a comprar unas flores a la bonita tienda Carolina Blue (calle Doctor Dou nº 11), aunque por La Rambla os encontraréis muchos y pintorescos quioscos donde comprar también unas margaritas. Y para el postre os aconsejamos pasar por Chök, the chocolate kitchen (calle del Carme nº 3) situado en una antigua chocolatería modernista que no podéis dejar de visitar, sobre todo si sois muy chocolateros. Su producto estrella es el chök, una rosquilla gourmet elaborada con su receta especial más sana, súper ligera y muy sabrosa. Hay más de 30 tipos de chöks distintos, producidos diariamente en su cocina con ingredientes naturales, frescos y de máxima calidad. ¡Os encantarán! ¡A nosotras nos chiflan!
Para empezar la aventura con fuerzas, seguro que os apetecerá tomar un coffee, os recomendamos “muy mucho” ir a La Granja Viader (carrer d’en Xuclà nº 6). Un emblemático establecimiento con mucha historia, abierto desde el 1870. La especialidad de la casa, aunque todo lo que elaboran es irresistible, es la nata montada y el requesón artesanos, por lo que es casi obligado tomar un suizo con melindros. Aunque no está escrito en ninguna placa ¡seguro volveréis también!
Fijaros que todas estas tiendas están cerca, sólo tenéis que bajar por La Rambla y coger la calle Pintor Fortuny, la primera a la izquierda es Xuclà, más adelante a la derecha Doctor Dou, y bajando por esta misma calle, la primera a la derecha es calle del Carme. Después seguimos por las Ramblas hasta la altura de la calle Ferran, a partir de allí todo en línea recta hasta el Parc de la Ciutadella, pasando por las calles Jaume I y de la Princesa, y cruzando la plaza de Sant Jaume y la Via Laietana.
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El Parc de la Ciutadella Situado entre los emblemáticos barrios del Born, del Eixample y de la Barceloneta, se encuentra el parque por excelencia barcelonés: La Ciutadella. Uno de los parques más antiguos y de mayor extensión de Barcelona, un gran pulmón de 17 hectáreas en el medio de la ciudad, dónde alejarse del ruido y del ajetreo urbano, dónde relajarse leyendo o haciendo deporte y dónde poder pasear por sus jardines y amplias arboledas, escuchar el ruido del agua en su cascada… en el que podemos encontrar un poco de todo: niños jugando, jóvenes tocando la guitarra, gente tomando el sol, ancianos paseando… ¡Siempre hay diversión y tranquilidad!
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A fondo
EL PARQUE EXTINGUIDO por Alex Nogués
Uno de los atractivos ineludibles del Parque de la Ciudadela es la inmensa reproducción a tamaño natural de un mamut que hay junto al lago, mirando hacia la Cascada. ¿Qué niño puede evitar subirse a su trompa o pasearse entre sus patas, grandes como troncos de árboles milenarios? Es no solo una reliquia de un mundo extinguido, también el testimonio de un parque que nunca existió. Y para explicar su historia debemos viajar primero a Londres; remontarnos a la exposición universal de 1851 en la que brilló por encima de todo el fabuloso y enorme pabellón de metal y vidrio conocido como Crystal Palace. Acabada la exposición, se desmontó el pabellón y fue reconstruido en Sydenham Park, en el extrarradio sur de la ciudad. En sus inmediaciones se diseñó un parque. El escultor Benjamin Waterhouse instaló en 1854 unas reconstrucciones de grandes reptiles extinguidos, a tamaño natural y esculpidas en cemento que aún hoy pueden contemplarse. La supervisión científica de aquellas esculturas la acometió Sir Richard Owen, un eminente biólogo y paleontólogo de la época que pasó a la historia entre otras muchas cosas por haber inventado el término Dinosauria para referirse al diverso grupo de reptiles extintos de la era secundaria. En Barcelona también tuvimos una Exposición Universal unos años después, en 1888. Gracias a ella la ciudadela militar se convirtió en un parque, en un pequeño país de las maravillas. Y también teníamos nuestros paleontólogos. Jaume Almera y Albert Bofill acudieron ese mismo año al IV Congreso Internacional de Geología celebrado en Londres y se quedaron prendados por las criaturas que vieron en Sydenham Park. Soñaron algo similar para Barcelona. Y la oportunidad apareció unos años después, en 1906, cuando el ayuntamiento tomó las riendas de los equipamientos de ciencias naturales de la ciudad, constituyendo la Junta de Ciencias Naturales. Norbert Font i Sagué se unió al equipo de entusiastas y juntos consiguieron convencer a la Junta. Bofill había descubierto un mamut en 1883 en Sant Vicenç dels Horts así que, en cuanto tuvieron presupuesto, se embarcaron en la colosal empresa de levantar uno de cemento armado, técnica constructiva muy novedosa en aquella época y que contaba con muy pocos especialistas. El escultor fue Miquel Dalmau. El mamut se presentó a la sociedad a finales de 1907. El proyecto tenía prevista la construcción de otros grandes animales en diferentes puntos del parque; megaloceros (ciervo gigante), iguanodon, triceratops,
aepyornis (avestruz gigante), glyptodon (armadillo gigante)...pero no pasaron de fascinantes maquetas de yeso. El coste de la construcción del mamut había ascendido a casi 9 millones de pesetas (de hace más de cien años) y la ingente inversión que suponía acometer toda la instalación hizo que la Junta, con otros proyectos dilapidadores de dinero en marcha, decidiera no continuar. ¿Cómo sería el parque hoy si la decisión hubiera sido otra? Nunca lo sabremos. La vida está llena de estos puntos divergentes. El parque de Bofill y Almera ni siquiera habría sido soñado si no hubieran ido a Londres a un congreso. O si el día que fueron a Sydeham hubiera llovido a cántaros. No hubiera existido en sus mentes si Owen se hubiera cabreado con Waterhouse. O si Joseph Paxton no hubiera concebido el Crystal Palace. O si los hombres no hubieran exterminado a los mamuts. O si los dinosaurios no hubieran desaparecido y los mamíferos no hubieran podido medrar. Los humanos no existiríamos y mucho menos un parque con un lago artificial y en su orilla un mamut de cemento. Pero lo cierto es que somos y estamos. Tanto como que dejaremos de estar y de ser. Y ese mamut de cemento y aire victoriano lo sabe. Es un resumen perfecto de lo casual y lo causal. Si lo miras con detenimiento, verás que está sonriendo. Una sonrisa irónica, ante lo que pudo haber sido. Una sonrisa orgullosa, sabiéndose el baluarte de una bella criatura y un parque extinguidos. Pero también una sonrisa feliz pues en su trompa aún se abrazan los niños.
Para saber más Sobre la historia de la paleontología, un gran libro, Fósiles y Hombres de Éric Buffetaut, editado por Plaza y Janés en 1992 en su colección Saber Más. Sobre el mamut de la ciudadela encontrarás más detalles en el artículo museográfico El mamut y la colección de grandes bloques del Parque de la Ciudadela (Barcelona, Spain) del conservador Julio Gómez-Alba publicado en la revista Treballs del Museu de Geologia de Barcelona nº 10. pp 5-76. (Barcelona, 2001)
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Parc de la Ciutadella. Un parque lleno de vida: mĂşsica, relax, naturaleza, bicicletas,...
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El brunch en el parque Entre charlas, tiendas y paseo, habéis llegado al Parc de la Ciutadella. Buscad una zona ajardinada apartada del bullicio para estar más tranquilos. La sombra de unos árboles os puede servir para plantar vuestra mini acampada.
También hemos pensado obsequiar a nuestr@s amig@s con una diadema, o un collar o una pulsera… también más adelante os explicamos cómo hacerlo.
Es ideal haberos organizado un poco, para los que preparen la comida o las bebidas, el kit de Picnic de Cocottó es ideal. Hablaremos de las recetas un poco más adelante y de cómo hacer la tela estampada que podemos utilizar ahora a modo de fardo para llevar cómodamente el picnic, aunque después pueda servir, por ejemplo, como un trapo para la cocina. Así que unos pueden traer unos manteles o foulards para el suelo, otros se pueden encargar de las bebidas y otros de la comida.
La palabra Brunch es un neologismo anglosajón que parte de la unión de breakfast y lunch, consiste teóricamente en una comida realizada por la mañana, entre el desayuno y el almuerzo, pero aquí y generalmente por la abundancia de suculentas preparaciones de desayuno sirve de comida ¡y de merienda también! Podéis ver por las fotos la comida, las risas, el buen humor, la tranquilidad… ¡Nosotras lo pasamos pipa!
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Momentos Literarios
NAVEGANDO POR
La recomendación literaria de Alex Nogués
La contemplación del lago del Parque de la Ciudadela. El devenir ocioso del tiempo en un bucólico ambiente victoriano. Elementos desencadenantes de una de las mejores novelas cómicas que se pueden leer: Tres hombres en una barca (por no mencionar al perro) escrita por Jerome K. Jerome, publicada por primera vez en 1889 y que podéis leer en castellano en la preciosa edición de Blackie Books.
El teorema del caminar del borracho. Eso explicaría el porqué aquella pareja en aquel memorable día en el que salió a nado del lago del parque de la Ciudadela, acabó felizmente enamorada para siempre. El teorema defiende que un borracho al salir de un bar que cierra a altas horas de la madrugada, con su caminar tambaleante, terminará sí o sí llegando al bordillo de la calle y tropezándose. Y eso es así por qué en uno de los extremos encuentra siempre la pared del bar contra la que rebotar. Tardará más o menos, pero se encontrará con el bordillo y se caerá de bruces. En esa relación que acababa de empezar, lo peor, lo infranqueable, la pared del bar, ocurrió al principio. Era imposible caer más bajo. Alcanzar la felicidad (el bordillo) era solo cuestión de tiempo. Y todo empezó, como ocurre casi siempre, con una mala decisión: intentar que la primera cita fuera perfecta, romántica, digna de una película. Él, elegante, solícito, radiante. Ella, bellísima con su vestido primaveral, ilusionada, sonriente. Habían paseado por el parque y, en un momento de éxtasis, él la invitó a dar una vuelta en barca por el lago. Que estampa. Que idílico. Tomó su mano con galantería para ayudarla a tomar asiento en la barca. El sol producía destellos en los hombros descubiertos de la chica. El arrullo de las palomas en celo no podían ser mejor banda sonora. Se miraron. Y el cogió los remos de la barca. Por primera vez en su vida. Remar puede parecer algo muy fácil de hacer cuando lo hace otro. También lo parece hacer un huevo frito o escribir, pero son cosas que han
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R EL LAGO por Alex Nogués
requerido varios milenios de años de civilización. La primera vuelta de 360 grados pasó inadvertida. Quizás también la segunda; seguían perdidos entre miradas furtivas y sonrisas tímidas. La tercera no obstante resultó incómoda. El taquillero los miró incrédulo y malhumorado. Comenzaban a entorpecer la salida de una barca rebosante de turistas ingleses. El chico modificó su técnica de remo. Puro instinto. Pero el resultado fue idéntico. Bueno, no del todo. Siguieron navegando en círculos pero al levantar tanto los codos, se generaba un rozamiento a la altura de las clavículas que provocó chirridos, lamentos y lesiones que le acompañarían el resto de su vida. La chica propuso coger los remos. El chico se sonrojó y se negó con sutileza cambiando de tema, haciendo comentarios sobre una nube en forma de ballena, sobre el taquillero, sobre los ingleses, sobre la cercanía de las raíces de un árbol, sobre una nube en forma de ballena, sobre el taquillero, sobre los ingleses...Finalmente fue precisamente un golpe lateral producido por la barcaza de los exasperados turistas lo que les permitió salir de la órbita en la décimo novena vuelta. El chico alzó agotado los remos y dejó que la inercia les llevara al centro mismo del lago. Después de su patética exhibición, se relajó. No así sus axilas. Había intentado que no se notara su nerviosismo. Su rostro, impertérrito. Sus gestos, medidos. Pero sus axilas lloraban y la camisa apenas podía contener el llanto. Y ya se sabe, igual que el dinero llama al dinero, el saberse sudado llama al sudor y pronto se perló su frente y se le inundó el pecho y la camisa se pegó a su cuerpo por completo, destacando partes de su anatomía que no tenía pensado mostrar tan pronto ni a plena luz del día. ¿Estás bien? se aventuró a preguntar ella. Buscaba el chico una manera elegante de mentir y de justificar el preocupante tono granate que se había instalado en su rostro, cuando le salvó un alboroto que venía de la orilla. Un perro se había lanzado al agua intentando cazar una oca. —¡Ahhhhh! —chilló ella. El chico pensó que aquella reacción era lógica. Justo antes de subir le había confesado que tenía pánico a los pájaros, especialmente a los grandes. La visión de una oca aleteando histérica en una clara trayectoria de colisión con la barca, debía resultarle apocalíptica. Pero no. No era eso. Al girarse para tranquilizarla la encontró inmóvil con los brazos abiertos y una expresión de pánico y asco que deformaba su rostro. —¡Ahhhhhh!
Un engrudo verdoso le goteaba desde la cabeza hasta el escote. Aquello tenía que haber sido una gaviota. Por la cantidad quizás más de una, haciendo puntería. Sacó un pañuelo y se levantó. La suerte que no le había acompañado hasta entonces tampoco hizo acto de presencia. Las olas levantadas por el impetuoso salto del perro llegaron a la barca; un vaivén suficiente para hacer perder pie al torpe muchacho que acabó con la cara incrustada entre los sucios pechos de la chica. Ella deseó pegarle una bofetada. Él deseó fundirse en disculpas. Pero no tuvieron tiempo. La oca saltó sobre la barca graznando y aleteando aterrada. Un aleteo similar al de la chica, que comenzó a saltar histérica. El chico, tomando otra decisión equivocada, intentó coger a la oca pensando que aquella era una buena oportunidad para demostrar su hombría. La oca no estaba para gestos ni gestas así que le pellizcó la hombría con el pico. El chico se dobló de dolor y ella, en su desmesurado saltar, le asestó un rodillazo involuntario en la barbilla. Se desmayó. Fue por eso que ni se enteró de los picotazos que le dio la oca en el trasero, ni de la llegada del perro a la barca, a pesar de sus frenéticos ladridos. Y fue así. El perro colgaba de babor, pretendiendo el abordaje. La oca se acercó a la chica. La chica saltó al agua por estribor. La barca perdió el contrapeso y se volcó. La oca siguió huyendo. El perro siguió a la oca y la chica tuvo que rescatar al chico y llevarlo a nado hasta la orilla del lago sorteando la barca de los ingleses que no hicieron nada por socorrerles. Poco importó ya que al hacerle el boca a boca sacara un alga gelatinosa de su interior y le provocara tantas nauseas que acabara vomitando. El amor emborracha y los borrachos caen en los bordillos. Por eso aquella pareja de ancianos apoyados en la baranda del lago se guiñan el ojo y quejumbrosos se acercan al taquillero. — Te aviso que no he practicado nada durante todos estos años. — le dice él. —Y yo que sigo teniendo pavor a las ocas. Sonríen. Ella mira el cielo en busca de gaviotas y abre el parasol. Él le tiende una mano temblorosa para ayudarla a tomar asiento en la barca. Es la edad. Es la emoción. Celebrarán los cincuenta años de vida juntos por todo lo alto, más allá del bordillo ¿qué más les podría pasar?
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Ride or Die tiene dos tiendas en Barcelona. La del barrio del Born estรก situada en calle Peixateria nยบ 2
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El paseo en bicicleta Después de coger fuerzas con nuestro brunch y haber descansado un poco, nos acercamos a la tienda del Born de Ride or Die (calle Pescatería nº2) para alquilar unas bicicletas fantásticas para la segunda parte del día. En la tienda ofrecen información muy útil sobre lugares a donde ir, restaurantes, tiendas, las mejores playas... También un mapa con sugerencias de rutas en bicicleta y normas de circulación. Encontramos las bicicletas en perfectas condiciones y además ¡son súper cómodas! Os proponemos hacer la misma ruta que nosotras hicimos, unos 5 km, que se podrían hacer en menos de una hora si fuésemos directos, pero las paradas, las fotos, las curiosidades y algunas calles peatonales en las que se tiene que ir muy despacio bajado de la bici, la hacen una ruta un poco más larga, nosotras tardamos unas 2 horas. Nuestra ruta en bici empezó en el Passeig de l’Argentera hasta el Passeig Colom, la avenida del distrito de Ciutat Vella que discurre paralela al mar, y en la que las vistas de las embarcaciones allá amarradas y las gaviotas volteando son magnificas.
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Continuamos hasta el Moll de les Drassanes, conocido como Moll de la Fusta, inconfundible porque se alza aquí el característico monumento a Colón, y porque enfrente queda la pasarela de madera por la que se llega al Maremagnum. Aquí se puede parar delante al mar para a hacer fotos frente Las Golondrinas. Para quien no lo sepa, Las Golondrinas son unas embarcaciones turísticas que hacen pequeñas travesías para mostrar el litoral de Barcelona, dibujando un bonito perfil de la ciudad desde el mar, también interesante. Seguimos en dirección al Barrio
del Raval subiendo por la avenida de les Drassanes. Todo este recorrido puede hacerse por carril bici sin problemas. En la Rambla del Raval parada obligatoria al lado del enorme monumento El Gato de Fernando Botero, un símbolo de Barcelona y del Barrio del Raval. Esta escultura de bronce, un gato grande y gordo de larga cola y cara más bien infantil, fue adquirida por el Ayuntamiento de Barcelona en 1987, y desde entonces hasta el año 2003, no tuvo una ubicación definitiva: primero en el Parc de la Ciutadella, después cerca del Estadio
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Olímpico… hasta que se decidió definitivamente colocarlo en la Rambla del Raval, dónde ha quedado perfectamente integrado, en uno de los barrios inmersos en uno de los procesos de remodelación más acusados. De aquí continuamos por las callejuelas del Raval, subiendo por la calle Joaquim Costa hasta la Plaça dels Àngels. En ella podemos encontrar el Museo de Arte Contemporáneo de Barcelona, el MACBA, que ofrece un programa de exposiciones que proporciona al visitante una perspectiva compleja de la cultura contemporánea, que entiende el arte como un elemento esencial
para comprender las dinámicas sociales, económicas y políticas del presente; encontramos además el CCCB (Centre de Cultura Contemporània de Barcelona), el FAD (Foment de les Arts i del Disseny) y el Campus de Humanidades de la UB (Universitat de Barcelona). El ambiente en estas callejuelas es impresionante, vayas a la hora que vayas. Encontramos también el gran mural recién pintado (Febrero de 2013) de Keith Haring, un artista y activista social cuyo trabajo refleja el espíritu de la generación pop y la cultura callejera de la Nueva York de los años 1980.
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“Keith Haring hizo su primer mural público de grandes dimensiones en 1982 en la Houston Street de Nueva York. Desde entonces y hasta su muerte, siete años más tarde, realizó murales en varias ciudades como Berlín, París, Pisa o Barcelona. Con un estilo figurativo en el que destacan los trazos anchos y negros para resaltar las figuras, sus murales concentran los iconos habituales del artista: los niños, la vida, el sexo, la muerte y, en los últimos años, la lucha contra el sida. El mural que Haring hizo en Barcelona nació de un modo casi fortuito. El día 22 de febrero de 1989, al regresar de Madrid, Haring se encontró a su amiga Montse Guillén, propietaria del restaurante El Internacional de Nueva York. Cuando Guillén le sugirió la posibilidad de hacer alguna intervención en Barcelona, Haring aceptó con la condición de poder elegir el lugar. Rápidamente se consiguieron los permisos necesarios por parte del Ayuntamiento y Haring eligió una plaza en el corazón del Raval, que entonces aún se conocía como Barrio Chino y que estaba muy degradado. Haring optó por una de las paredes donde cada mañana se encontraban más jeringuillas, en la plaza Salvador Seguí, entre la calle Robadors y la de Sant Pau; decía que le recordaba los barrios marginales de Nueva York donde había empezado a pintar. Aunque Haring explica en susDiarios que pintó el mural el 24 de febrero, la prensa de la época y el video que grabó la acción documentan que fue el día 27. Dos días después, dejaba la ciudad.
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Aunque era un artista muy cotizado, Haring pintó el mural del Raval desinteresadamente. Pintó en un contrafuerte adosado a la pared de un edificio en estado ruinoso y, tal como anota en sus Diarios, comenzó a las doce del mediodía y en cinco horas lo había terminado. «He tardado cinco horas en pintarlo, como había previsto. La pared tenía una inclinación extraña en la que era difícil pintar, pero una de las cosas que más me gustan de este trabajo es la adaptabilidad (física) que requiere. He encontrado una postura que me permitía pintar de una forma homogénea y equilibrada. Algunas de las mejores fotos de este mural reflejan el lenguaje del cuerpo y las posturas que adopto para pintar.» En el mural, se ve una jeringuilla asfixiada por una serpiente de grandes dimensiones con un nombre escrito debajo: SIDA. Una pareja que forma una tijera secciona el animal y alguien le coloca un preservativo en la cola. Pintado con un solo color, rojo, el color de la sangre, Haring terminó el mural con una inscripción en castellano: Todos juntos podemos parar el sida. Los murales públicos realizados por Haring han corrido distinta suerte. Algunos se han conservado, otros no. En el caso del mural del Raval y teniendo en cuenta el estado del muro donde se dibujó, Haring lo concibió como una obra efímera. Al poco tiempo aparecía ya dañado y desconchado por la degradación ambiental y por intervenciones humanas como pintadas. Por otra parte, el edificio que comprendía
el muro con la obra de Haring estaba afectado por el Plan Especial de Reforma Interior del barrio del Raval: había que derribarlo. Antes de que se aplicase el Plan, el Ayuntamiento decidió, de acuerdo con los responsables del legado del artista y con el MACBA, sacar un calco a tamaño real de la obra y tomar muestras de color de la pintura utilizada. Un equipo de restauración contratado por el Ajuntament de Barcelona inició el proceso de realización del calco de la obra el septiembre de 1992. Este calco posteriormente fue depositado en el MACBA. La posibilidad de trasladar el muro piedra a piedra se descartó porque esta opción tenía un carácter arqueológico incompatible con el espíritu vivo de la obra de Haring. Desde entonces, el MACBA ha reproducido la obra de Haring en dos ocasiones: el noviembre de 1996 y dos años después, en 1998. En ambos casos, partiendo del calco del grafito originario, se reprodujo durante unos meses en un muro de hormigón exterior al Museo: el muro que une la calle de Ferlandina con la plaza de Joan Coromines. El febrero de 2014, coincidiendo con el 25 aniversario de la realización del mural por parte de Haring, éste vuelve a ser reproducido en el mismo muro exterior al museo con la complicidad de la Keith Haring Foundation, el Ajuntament de Barcelona y el MACBA.” Fuente: Museo de Arte Contemporáneo de Barcelona MACBA
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Después del Museo de Arte Contemporáneo de Barcelona, el MACBA, nos dirigimos hasta la Plaça del Pi, cerca de la antigua muralla romana. A continuación otra parada en la Plaça Sant Felip Neri, a dos pasos de la Catedral, un rincón cargado de historia, sumamente romántico, donde el tiempo se detiene y el ruido del bullicio de Ciutat Vella desaparece como por arte de magia, sin duda una de nuestras plazas preferidas de toda Barcelona, no podéis dejar de conocerla, fijaros que aun se pueden observar reductos de metralla de la Guerra Civil en la fachada de su Iglesia. Después seguimos por la calle Sant Domènec del Call del antiguo barrio judío o barrio del Call (“calles pequeñas”) de Barcelona dentro del Gótico. En dicha calle podéis encontrar una teteria muy especial, Caj Chai (Sant Domènec del Call nº12), para refrescarse con sus ricos ice tea, hay tés de todo el mundo, súper recomendable para los amante de las infusiones.
En el Born, entre la Vía Laietana y la Barceloneta, pasamos por delante de la Basílica de Santa María del Mar, uno de los ejemplos perfectos de arquitectura de estilo gótico. La explicación quizás se deba a que en la Edad Media, los largos periodos de construcción de una iglesia generalmente más de un siglo, solían implicar cambios de estilo arquitectónico. Santa María del Mar de Barcelona es una excepción y un caso único en el mundo: construida en sólo 55 años, de 1329 a 1384, es la única iglesia de estilo gótico catalán puro con un bonito rosetón. No podéis dejar de visitarla. Y ya para acabar, el popular, bullicioso y de recuerdo medieval: el Passeig del Born, rodeado de otras calles con muchas tiendas con encanto del barrio de la Ribera que han sabido adaptarse a la modernidad de la ciudad.
A partir de allí regresamos al Born para devolver las bicicletas. Antes pasamos por la Plaça Sant Jaume, en el centro de la antigua Barcino, es el nombre que tenía en la edad romana Barcelona, donde se encuentra el Palau de Generalitat y el Ayuntamiento de Barcelona. Podéis girar por la calle del Paradís para encontraros el Centre Excursionista de Catalunya, donde se pueden admirar las tres columnas que quedan del antiguo fórum romano de la ciudad.
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IMPRESCINDIBLES
DE LA RUTA por Blanca Cros
El Raval
El Gòtic Seguramente el barrio más visitado de Barcelona. Aunque siempre quedan espacios que sorprenden y que quedan lejos de las multitudes. Dos secretos: el Museo Frederic Marés donde se encuentra el Gabinete del Coleccionista, curiosa colección de objetos de la vida cotidiana del s. XIX, a parte de la reconocida colección de esculturas. Y el Museo de Historia de Barcelona, dónde es posible caminar por las calles de la romana Barcino.
Pasear por el Raval es la mejor manera de descubrir este barrio situado en el centro de Barcelona. Un barrio variopinto dónde se intenta que la convivencia entre diferentes culturas aflore y perviva. Este barrio con calles laberínticas te lleva hasta su corazón más vivaracho y burlón: sus plazas. Durante el verano, las plazas Bonsuccés, Vicenç Martorell, Emili Vendrell, son un lugar ideal para refrescarse en sus terrazas, protegidas del sol. Quizás uno de mis rincones preferidos son los jardines de Rubió i Lluch. Siempre tengo la sensación que cuando llego por la calle Hospital, y me adentro por el pasaje que comunica con los jardines, el tiempo de ralentiza, entro en un oasis de paz y tranquilidad en medio del bullicioso centro de Barcelona. Los naranjos entorno a la fuente, el claustro del antiguo hospital, la fascinante Biblioteca Nacional de Catalunya. Interesante saber que hacen visitas concertadas para grupos.
La Rivera De este barrio la zona más conocida y más de moda es el Born, aunque vale la pena perderse por las callejuelas del resto de la Rivera. El Born se configura entorno a la Basílica de Santa Maria del Mar, conocida como la Catedral del Mar, sobre todo a partir del libro de Ildefonso Falcones. Muy cerca se encuentra un nuevo equipamiento cultural de Barcelona, es el Centro Cultural del Born (antiguo mercado del Born). De entrada libre, ahora es un buen momento para acercarse a visitarlo y conocer la Barcelona del 1700, teniendo en cuenta que este año se cumple el 300 aniversario de los hechos del 11 de setiembre. Además el sitio se encuentra ubicado en el antiguo mercado del Born, edificio emblemático de la arquitectura del hierro del siglo XIX.
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MAPA DE LA RUTA Catalunya
Plaça Catalunya
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Monumento a Colón
Drassanes Reials de Barcelona
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Puedes seguir la ruta también aquí: https://goo.gl/maps/LNLRs Parc de la Cituadella
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Ruta a pie Distancia: 2,5 km Tiempo: menos de una hora Dificultad: fàcil
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Ruta en bicicleta Distancia: 5 km Tiempo: unas dos horas Dificultad: fàcil
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UN PICNIC A LA MEXICANA por Laura Villarreal
¿Sabes cómo es un Picnic en México? ¿Qué se hace y dónde? ¿Qué se come y que se bebe? Te invitamos a que viajes con nosotros hasta México y ¡lo descubras! Los mexicanos son personas muy abiertas y sociables. Cualquier pretexto para reunirse y festejar es poco y que mejor forma para salir de la rutina diaria, estar en contacto con la naturaleza y recargar energía que hacer un Picnic o -Día de Campo- como le llaman en México, una comida informal al aire libre. Podría parecer impensable hacer un Día de Campo en una ciudad densamente poblada como la Ciudad de México, con más de 20 millones de habitantes, pero no es misión imposible. Da igual el rincón del mundo donde se viva, porque seguramente se puede encontrar algún sitio cercano para sentarse a comer y disfrutar: un parque, una montaña, un río o en el mismo jardín de casa y poder compartir momentos de tranquilidad y relajamiento con amigos, con la pareja o la familia. Como cualquier otro evento, se suele planear y organizar de forma anticipada con todos los asistentes, todo lo relacionado con el lugar, la comida, la bebida y los utensilios que se vayan a necesitar. En cuanto a la comida cada persona suele llevar algo especial su “clásico”, lo que le salga mejor. Las bebidas suelen repartirse entre todos pues pesan demasiado para que se encargue alguien.
Nunca faltará la cámara de fotos para inmortalizar los momentos de convivencia, una guitarra o aparato de música para cantar rancheras y juegos para que los peques de la casa se diviertan. Un truco que nunca falla es poner un trozo de fruta cerca de donde estéis y así compartes la comida con hormigas e insectos que te harán disfrutar más. La Comida y Bebida Un buen Día de Campo depende en gran parte de la comida que se lleva y para los mexicanos es imprescindible contar con una adecuada combinación de alimentos salados, picantes y dulces. Primero están las típicas “botanas” o aperitivos como: patatas, nachos, cacahuetes enchilados, etc. Después les seguirán las famosas “Tortas” un tipo sándwich que se prepara con un pan grueso, se parte a la mitad y se rellena de diferentes alimentos como: jamón dulce, queso fresco, tomate, lechuga, aguacate y son aderezadas con mayonesa, mostaza y chile al gusto. Hay muchas variedades de rellenos y se pueden servir fríos o calientes. Los tacos no pueden faltar, hay una variedad que es ideal para este tipo de convivencia y son los “Tacos de Canasta” y son típicos de la Ciudad de México. Se preparan con pequeñas tortillas que se dejan sudar con un poco de aceite o salsa, se rellenan con diferentes guisados como frijoles o distintos tipos de carne y se acompañan con una salsa verde o roja. Se ponen dentro de una canasta envueltos con trapos calientes y un plástico para que no se enfríen. Imprescindible es también el “Guacamole” una salsa preparada a base de aguacate. La receta original se prepara con aguacates machacados, zumo de limón, cebolla, tomate, cilantro y chile. Se acompañan con los famosos “Totopos” que es el nombre que se le da en México a los trozos de tortilla fritos en aceite hasta adquirir una textura crujiente, y generalmente en forma triangular.
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Sobre las bebidas se suele acompañar la comida con varios tipos de cervezas mexicanas como la clásica “Coronita” y refrescos variados. Además son muy típicas las “Aguas frescas, que es el nombre que en México se da a un tipo de bebidas no alcohólica, a base de agua, frutas y azúcar. Son muy utilizadas durante las comidas, se sirven bien frías y las más populares son el agua de Jamaica, limón, naranja, tamarindo y horchata de arroz. Lugares para disfrutar
Otro clásico son los “Tamales”, un platillo mexicano de origen indígena, preparados generalmente con masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes, todo envuelto en hojas de mazorca de maíz o de plátano y cocidos en agua o al vapor. Pueden tener sabor dulce o salado. Son muy prácticos de comer ya que la misma hoja sirve de plato y hace que se quede calientito por dentro.
Para refrescar el paladar se sirve la clásica ensalada de cualquier casa mexicana, la “Ensalada de Nopalitos” que se prepara con las hojas cocidas de los Cactus en taquitos y se le añade tomate, cebolla, cilantro, aguacate, chile, aceite y vinagre. Esta ensalada es sabrosa, aromática, aporta muchos nutrientes y es fácil de preparar. Además, se puede servir de diferentes formas: sola o envuelta en una tortilla como taco. En cuanto a los postres, México es un país con gran variedad de fruta de temporada y uno de los platos clásicos como postre es el conocido como “Coctel de Frutas”, una mezcla variada de trocitos de fruta, bañados con zumo de naranja. También se suele llevar “Panque de Plátano” (bizcocho) o la clásica “Cajeta” un tipo dulce de leche elaborada con leche de oveja para untar en pan o tortilla tostada.
No se necesita salir de la ciudad para hacer un Día de Campo rodeado de árboles y naturaleza. Existen varios bosques, que están alrededor, donde se puede disfrutar de árboles de encinos, pinos, fresnos, y muchos más. También algunos de estos bosques tienen ríos o cascadas y se puede disfrutar de vistas espectaculares. Varios de ellos ofrecen la opción de pasear a caballo, practicar senderismo, motociclismo o hacer camping. Uno de los sitios clásicos es el “Bosque de Chapultepec” el parque urbano más grande de Latino América, ubicado en el corazón de la Ciudad. Abarca 686 hectáreas, cuenta con prados, dos lagos, varias fuentes, tiene instalaciones deportivas y es uno de los sitios más visitados e ideales para este tipo de convivencias. Otro lugar pintoresco y muy original es “Xochimilco” que significa -Jardín de Flores- y que en 1987 fue declarado por la UNESCO “Patrimonio Cultural de la Humanidad”. Es un barrio al sur de la ciudad donde hay un lago muy grande rodeado de muchos canales y donde están las famosas “Chinampas” que son terrenos de cultivo hechos a mano donde se plantan todo tipo de flores y hortalizas. Puedes alquilar las famosas “Trajineras” un tipo de embarcación que transporta 10 o 20 personas y que son decoradas de forma muy original y pintoresca. Llevas tu propia comida y disfrutas del día paseando y disfrutando del paisaje desde la embarcación. Y si fuera poco tienes mariachis que te pueden ambientar con música desde su propia Trajinera.
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PICNIC EN JAPÓN por Emiko Hayashi
Picnic es una palabra global y en todo el mundo se disfruta haciéndolo, una manera ideal de comer al aire libre y sentir la naturaleza. En Japón también hacemos picnic frecuentemente sobre todo durante la primavera y el otoño, aprovechando el buen tiempo. El picnic más famoso sería el “Hanami”, que se hace a finales de marzo o principios de abril, coincidiendo con la floración de los cerezos. Durante el día las flores son preciosas y al anochecer es impresionante ver los cerezos bajo la luna. Es un picnic muy romántico, y que ¡bueno sabe el sake en el Hanami noctrurno! En otoño también es buena época, son maravillosas las hojas coloridas entre rojas, amarillas, y naranjas. Mucha gente va a las montañas para verlas y hacer un picnic. En Tokyo también hay muchos parques bonitos que tienen césped para hacer picnic igual que en Barcelona. A continuación os presento 3 de ellos. El primero es el Showa Kinen Koen. Éste tiene un terreno inmenso, es 39 veces más grande que Tokyo Dome (un campo famoso de béisbol). Es un parque sustancioso, hay equipamientos deportivos, jardines al estilo japonés, piscina aire libre, instalaciones de juego para niños, etc. También hay áreas de césped por todas partes, es ideal para pasar un día entero tranquilo y sin estrés. Para entrar a este parque hay que pagar entrada aunque sólo vale unos 3 euros.
El segundo es el Shinjyuku Gyoen. Es sorprendente que haya un parque tan extenso justo en centro de Tokyo, en el barrio de Shinjyuku. Es el jardín que hereda la historia de la familia imperial llamada así: ShinjyukuGyoen, te olvidas que estás dentro de un barrio desarrollado y de mucho ajetreo en la ciudad. Es un sitio ideal para hacer picnic en centro de Tokyo. También hay que pagar entrada, de unos 1,5 euros. Y finalmente, el tercero llamado Yoyogi Koen. Es el último que recomiendo, aunque es el parque más famoso para hacer Hanami. Aparte de tener una área de césped enorme y una fuente famosa, también tiene el estadio nacional de deportes, un escenario para espectáculos al aire libre, un santuario de aves etc. Es un oasis urbano para la gente de Tokyo. Diría que es como el parque Ciutadella en Barcelona. Aquí la entrada es gratuita, aunque tiene parking de pago.
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Para la comida, los japoneses solemos llevar Obentou (lunch box estilo japonés) para el picnic. También los días cuotidianos lo comemos en muchas ocasiones, desde los niños que van a la guardería, hasta los adultos para el trabajo. Se prepara en casa y normalmente se pone arroz, carne o pescado, huevo y verdura, vamos, un poco de todo. Se podría decir que el Obentou es una cultura de comida japonesa. Lo más popular sería Onigiri, es una bola de arroz que lleva un ingrediente dentro como ciruela, salmón, konbu, etc, y fuera se pone nori (un tipo de alga). Onigiri es como el bocata de aquí. En cualquier tienda de alimentación lo venden y está muy bueno, pero nadie puede olvidar los que preparaba su mamá. Los Obentou para niños generan mucho interés y muchas madres los preparan con motivos de dibujos animados y están muy muy elaborados. Es importante mencionar, que para los japoneses el aspecto y la visualidad de la presentación de los alimentos es muy importante y relevante. Las mamás se animan a hacerlo cada mañana para que sus hijos se diviertan con suobentou en hora de la comida. Para los japoneses ir de picnic no es no sólo pasar buen tiempo con la familia y los amigos, sino que también es gozar de la comida en el aire libre, relajarse y olvidar un poco los días cotidianos, por eso no escatimamos esfuerzos para hacer ¡super Obentou para disfrutar el picnic al máximo!
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LAS RECETAS DEL BRUNCH Son muchos los restaurantes y hoteles que ofrecen poder tomar un brunch en la ciudad, una costumbre que vamos adquiriendo los fines de semana, apuntando a una costumbre anglosajona, en la que se adelanta el almuerzo y en la que la informalidad de la comida y variedad de ingredientes es su principal característica. En nuestro constante esfuerzo por hacer las cosas nosotr@s mism@s, os proponemos un esquema de brunch-picnic facilísimo de preparar, riquísimo y balanceado.
Los alimentos del brunch suelen ser los del tipo british breakfast aunque también incluye ingredientes de lunch: huevos revueltos, salchichas, bacón, jamón, frutas, roast beef, quiche lorraine, salmón ahumado, ensaladas, diferentes panes… El pan es un ingrediente clásico, un alimento muy nutritivo, que debería estar presente en nuestra alimentación diariamente. Lo ideal es incluir varios tipos, ya sea de barra, en baguette, de chapata o de molde…, ya sea blanco o integral, así como tostadas o palitos. Se pueden hacer bocadillos y sándwiches, tostadas de aceite de oliva o de mantequilla, mermelada o miel, así como untar con patés y quesos, sucedáneos de caviar, algunos embutidos ahumados, o magros como el jamón serrano. También pueden encontrarse canapés… patés, fiambres, berros, salmón ahumado, lechugas, quesos, frutos secos, marisco, lechuga, maíz, tomate, anchoas, manzanas, sobrasada... Se suelen dejar todos los ingredientes preparados (lavados y picados si es necesario) en platos con panecillos y biscotes cerca, y que los invitados se preparen el canapé que más les apetezca. Es imprescindible añadir fruta, fresca y/o seca, además, junto a las verduras y hortalizas, son nuestra principal fuente de vitaminas, minerales y fibra. ¡Acuérdate debes tomar 5 raciones al día! Plátanos, albaricoques, manzanas, peras, fresas, melocotones, cerezas, uvas frescas, escógela dependiendo de la temporada. Una macedonia o unas brochetas pueden convertirse en una presentación excelente para la fruta. Para picar, son perfectos los
frutos secos y las frutas desecadas, como avellanas, nueces, orejones, dátiles, pasas o higos secos, ¡un montón de vitaminas y minerales concentrados! Añadir lácteos cómo yogures, batidos, leche, crema de queso ligera, quesos variados… También es característico en estos eventos. Los lácteos la principal fuente de calcio de nuestra dieta, es mejor tomarlos bajos en grasa, además son una fuente muy interesante de proteínas. Las recomendaciones apuntan a tomarlos dos o tres veces por día. Además, es característico de un brunch la presencia de alimentos dulces, cruasanes, brioches, napolitanas, caracolas, palmeras, tortitas, gofres, muffins, galletas, magdalenas, roscas, cronuts... si son de tamaño pequeño mejor, así los invitados podrán probar varios tipos. En general son alimentos muy calóricos pero podemos mejorar su calidad nutricional si los preparamos en casa y hacemos pequeños cambios en las recetas. Como bebida se puede optar por las clásicas de un desayuno o de una comida, ya sean un té frío con menta, zumo de naranja o café. Aunque el brunch más ortodoxo tiene que incluir un cóctel. El más habitual en Estados Unidos es el Bloody Mary. También son característicos el Cóctel Bellini o la Mimosa. De todo este mosaico, en este número de la revista hemos escogido un menú fácil de llevar al mismo tiempo que variado y lo más equilibrado posible… allá va nuestra propuesta… ¡esperamos que os guste!
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APERITIVOS Siempre va bien tomar algunos aperitivos para empezar, acompañan una charla e incitan el apetito, te proponemos los siguientes, algo más ligeros que los que podríamos encontrar tradicionalmente. Chips de verduras (y frutas) Ingredientes: Zanahoria, Boniato, Remolacha, Calabacín, Manzana, etc. Elaboración: Lavamos y secamos muy bien la fruta y la verdura, las podemos pelar o dejarlas con la piel, y las cortamos a láminas muy muy finas, ideal con una mandolina (un pelador también nos puede servir). Las colocamos separadas y bien estiradas en una fuente de horno forrada con papel especial de hornear. Las metemos en el horno, precalentado, a unos 60-80 grados y con la función de ventilador activada. Las dejamos varias horas (3 a 5) hasta que veamos que las verduras han perdido el agua y están crujientes, podemos darles la vuelta a media cocción. Una vez cocidas dejamos que se enfríen, podemos aliñarlas con un poco de sal, y listas!
Piruletas de carne Ingredientes: 250 gr de carne picada de ternera sin grasa 250 gr de carne de cerdo sin grasa 1 huevo Pan rallado Sal, pimienta, perejil picado Harina blanca Aceite de oliva Elaboración: En un bol grande mezclamos las carnes con el huevo y el pan rallado. Iremos añadiendo pan rallado hasta que veamos que la masa queda seca (aproximadamente unas 5-6 c.s.). Aliñamos con sal, pimienta y un pellizco de perejil picado. Hacemos bolitas, es importante que todas tengan el mismo tamaño, y que no sean muy grandes. Después las pasamos por harina y las freímos con abundante aceite, hasta que queden doraditas. Las pinchamos con unos palillos largos y preparadas para servir.
Fruta desecada Añadir en el picnic unos dátiles, orejones, ciruelas, uvas pasas, incluso nueces, avellanas o almendras al natural es interesante.
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FOCACCIA DE ROASTED PORK CON RÚCULA, BRIE Y SALSA DE MOSTAZA Y MIEL Para preparar el roast beef de ternera: Ingredientes para 4-5 personas: 1 pieza de solomillo de cerdo (de unos 300 gr) 2 cucharadas de mostaza antigua 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal, granos de pimientas de colores, pimienta negra en polvo, orégano, ramita de tomillo y otra de romero. Preparación de la carne: En un mortero picamos el ajo, los granos de pimientas y un pellizco de sal, después añadimos la mostaza u una cucharada sopera de aceite de oliva, mezclamos todo. Untamos la carne con esta pasta, añadimos también la pimienta en polvo, el orégano y el tomillo. La dejamos reposar unos 15 minutos, y la ponemos en una bandeja de horno para asar, a 180 ºC unos 40 minutos. Una vez cocida, dejar reposar la carne un cuarto de hora antes de laminarla. Cortarla a lonchas muy finas.
Para preparar el bocadillo: Ingredientes para 4-5 personas: Pan de focaccia (o pan de hogaza en rebanadas finas tostado ligeramente) Rúcala (al gusto, un puñado por bocadillo) Queso Brie (al gusto, unas dos o tres rodajas por bocadillo) 2-3 u. Tomate verde (un par o tres rodajas por bocadillo) Ingredientes para la salsa: 150 gr de mayonesa 2 cucharadas soperas de miel 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon 1 cucharadita (de las de café) de mostaza antigua
Otras recetas más fáciles - Bagel con crema de queso, salmón ahumado y cilantro - Wrap de espinacas, champiñones, queso, jamón ahumado, con salsa mostaza
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ENSALADAS PARA LLEVAR Busca los ingredientes que más te gusten y disponlos en capas para que se diferencien bien y queden más vistosos, ¡te hacemos un par de propuestas!
Ensalada de lentejas Lechuga + lentejas + tomate + pepino + queso feta + pollo + aceite con especies Ensalada tropical Lechuga + tomate + maíz + aguacate + gambas + piña + huevo + salsa rosa liguera
FRUTA La fruta de temporada ya troceada en macedonia es ideal para este tipo de eventos.
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BEBIDAS Las bebidas para un Brunch pueden ser varias, las típicas de un desayuno cómo un té frío con menta, un café o zumo de naranja, hasta las usuales de una comida cómo algún refresco, cerveza o vino... Pero si hay algo súper típico que no se puede obviar es un cóctel! Bloody Mary Parece ser que el nombre de este cóctel se inspira en la famosa Reina María I de Inglaterra, a la que se le apodaba “Bloody Mary” por la sangrienta guerra que mantuvo con los anglicanos. La receta es la siguiente: 75 ml de zumo de tomate 20-30 ml de Vodka 15 ml de zumo de limón o de lima Una pizca de sal y pimienta negra 2 gotas de salsa Worcestershire o salsa inglesa 2 gotas de salsa Tabasco Mucho hielo
Cóctel Bellini El origen de este cóctel está en Venecia, se inventó en el Harry’s Bar por su fundador Giuseppe Cipriani, y su nombre viene del color rosado que tenía que recordaba las pinturas del artista veneciano del siglo XV Giovani Bellini. Para preparar la receta podéis mezclar: 25 de zumo de melocotón 75 de cava Mimosa El origen de este cóctel no está claro, algunos lo sitúan en Paris y otros en Londres, a principios del siglo XX. Parece ser que el nombre del cóctel proviene de las flores de la planta de la mimosa, que son de color amarillento. 50 ml parte de champán 50 ml parte de zumo natural de naranja 1 c.s. azúcar 1 cereza en almíbar o guinda
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POSTRES Yogur con crujiente y mango Yogur natural o tipo griego Galletas tipo digestive (picadas gruesas, tipo rotas) Mango a dados Mermelada de melocotón (opcional) Se trata simplemente de disponer capas de los ingredientes en el vaso destinado. En la base yogur, después galleta tipo digestive (que habremos roto-picado previamente), después el yogur… y así un par de veces, finalmente en el top la fruta. Podemos poner la mermelada en la base, le dará un sabor dulzón especial. El resultado es sorprendente y súper sabroso.
Cronuts Los cronuts son tendencia, una mezcla de cruasán y donut, que en Chök, the chocolate kitchen los han transformado. Ellos preparan los llamados Chök, que son unas rosquillas de más calidad, elaboradas con una receta especial más sana, súper ligera y muy sabrosa. Hay más de 30 tipos de chöks distintos, producidos diariamente en su cocina con ingredientes naturales, frescos y de máxima calidad.
www.chokbarcelona.com
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WISH LIST Estrenamos sección ¡nuestra lista de los deseos! Para un Bike&Brunch perfecto ¡no os podéis perder las siguientes recomendaciones!
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1
Colgante cámara de Adicta a los Complementos adictaaloscomplementos.blogspot.com.es
4 Lámina ilustrada de Lucía Be www.luciabe.com
3
Cerámica de Annik Gallimont annickgalimont.wordpress.com
Camisetas de Aiduski Bcn facebook.com/pages/Aiduski-Bcn
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Libro de La cรกmara de escribir lacamaradeescribir.wordpress.com
6 Cervezas de Barcelona Beer Company www.barcelonabeercompany.com
7
Cuadernos de Jaime Beriestain www.beriestain.com
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Vela perfumada de Olivia Soaps en Les Topettes www.lestopettes.com
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DO IT YOURSELF “Do it yourself” o “hazlo tu mismo” es la práctica de preparar cosas uno mismo por varios motivos. Quizás el más importante es por el entretenimiento y la diversión que ofrece, ya sea mientras lo piensas, lo haces, lo compartes, o lo regalas... el buen rato está asegurado. También hay seguramente un motor creativo, de hacer aquello que me ha inspirado pero de otro color o de otra forma, o de hacer aquello que no encuentro y me gusta, o de dar otro uso a un objeto... Puede ser también una causa del éxito de este movimiento DiY el aspecto económico y sostenible u ecológico, ya que muchas veces se recicla o reutilizan elementos vintage. Y finalmente, quizás otro de los aspectos del éxito, es seguramente el aprender a hacer más cosas e intentar ser más autosuficiente. Está claro, que este movimiento o filosofía ha recuperado fuerza en los últimos tiempos, quizás por una situación económica y social difícil, que apuesta por un cambio de valores en cualquier ámbito de la vida cotidiana. Como sabéis, en cada numero de la revista digital gratuita Three in Barcelona, os proponemos diferentes DIY para hacer. En esta ocasión nos hemos animado hacer unos bonitos pañuelos estampados con diferentes motivos, un collar y una pulsera de trapillo y finalmente, tejer una diadema. ¡Esperamos que os animéis a hacerlos!
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ESTAMPAR TELAS EN CASA Para llevar las cajas del brunch al parque las envolvimos en tela. Pudimos comprar unas telas con motivos, pero decidimos estamparlas nosotras mismas.
Para realizar el envoltorio de tela, nos hemos inspirado en el furoshiki, una tela cuadrangular tradicional del Japón que se utiliza para envolver y transportar todo tipo de objetos y regalos. En las siguientes páginas podrás ver el paso a paso, los materiales y las diferentes técnicas que hemos utilizado para realizar los estampados. Te invitamos a que te animes a realizar estas técnicas, son todas muy fáciles ¡y asequibles económicamente!
Además, hemos añadido algunos consejos que nos han parecido útiles y que te serviran de orientación a la hora de ponerte a trabajar. No queremos que empieces sin antes decirte que podríamos dar otro uso a estas telas: individuales, trapos de cocina, etc. Incluso podemos aplicar las técnicas de estampación en camisetas, bolsos, etc. ¡Solo tienes que hecharle imaginación! ¿Nos acompañas?
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En esta página vemos el material que hemos utilizado en las tres telas que hemos estampado. En el paso a paso de cada una de ellas, detallamos los elementos que hemos utilizado en cada caso. Antes de empezar cualquiera de los estampados, debemos proteger la mesa sobre la que trabajemos para no mancharla. Nosotras lo hemos hecho con papel de embalar o rollo de papel craft (no uséis papel de periódico ya que los textos o imágenes del mismo podrían transferirse a la tela). Sobre las telas que podéis usar tenéis dos opciones. La primera sería comprar un trapo de cocina blanco que no sea demasiado texturado y evidentemente sin ningún dibujo. Otra opción, si sois mañosos cosiendo, sería comprar un trozo de tela a medida, y coser el dobladillo, como hemos hecho nosotras. El tamaño final de los trapos que hemos usado para envolver las cajas del brunch, es de 56 por 65 cm. Otra cosa importante sobre las telas es que las tengamos bien planchadas, ya que no queremos que posibles arrugas o pliegues nos arruinen el trabajo de estampación que realizaremos a continuación.
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Patata
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Cortador de galletas
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Consejo 3
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Tela de estrellas
Si queremos estampar usando varios colores, primero pintar las hileras del mismo color. Una vez terminado, limpiar el sello y proceder con el otro color.
Material: Tela o trapo, pintura de tela, un cortador de galletas, una patata, un plato y un pincel de espuma.
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Paso a paso: Lo primero que haremos es crear nuestro propio “sello” de estampar, con una patata.
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• Cortar una patata por la mitad. Debemos asegurarnos que sea una patata un poco más ancha que la medida del cortador (imagen 1).
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• Apretar el cortador de galletas hasta introducirlo completamente en la patata (imagen 2). • Recortar los trozos de patata de alrededor del cortador de galletas (imágenes 3 y 4).
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• El resultado de la elaboración del sello tiene que ser parecido a lo que vemos en la imagen 5. Ahora procederemos a la realización del estampado, recordad que la tela tiene que estar bien planchada y sobre el papel de craft:
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• Poner un poco de pintura de tela en un plato. • Pintar con el pincel de espuma el dibujo de nuestro sello (imagen 6).
• Una vez terminado el estampado, la dejar secar la tela durante almenos 24 horas. Procurar no mover dicha tela mientras la pintura esté húmeda. • Cuando la pintura esté seca, planchar la tela del revés. Así nos aseguramos una mejor conservación del estampado tras varios lavados. Bonito, ¿verdad?
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• Transferir el motivo a la tela (imagen 7). Podemos hacer hileras iguales de estrellas o disponerlas visualmente alternadas, como hemos hecho nosotras.
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Tela con círculos Esta es la propuesta de estampado más sencilla y económica de las tres, tanto, que lo pueden hacer los niños. Además, les puede parecer divertido ya que el motivo de dicho estampado lo hemos realizado con rollos de papel higiénico.
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Material: Tela o trapo, pintura de tela, rollos de papel higiénico, un plato y un pincel de espuma.
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Paso a paso: Una vez planchada la tela, la extendemos sobre el papel de embalar y realizamos los siguientes pasos para la estampación: • Poner un poco de pintura de tela en un plato. • Pintar con el pincel de espuma el borde de un rollo de papel higiénico (imagen 1).
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• Transferir el motivo a la tela (imagen 2). Os recomendamos empezar por el extremo izquierdo de la tela (superior o inferior) y continuar de izquierda a derecha hasta terminar la hilera. • Una vez realizada la primera hilera, realizar la segunda desplazando el círculo para tener líneas visualmente alternas. • Al terminar de estampar, la dejar secar la tela durante almenos 24 horas. Procurar no mover dicha tela mientras la pintura esté húmeda. • Cuando la pintura esté seca, planchar la tela del revés. Así nos aseguramos una mejor conservación del estampado tras varios lavados.
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Consejo Cuando el borde del rollo de papel higiénico esté blando, reemplazar dicho rollo por otro nuevo.
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Consejo Antes de empezar, haz pruebas sobre un papel u otra tela para comprobar que la tinta se transfiere correctamente.
Tela con bicicletas Material: Tela o trapo, tintas especiales para tela y un sello. Paso a paso: • Elegir un sello (imágenes 1 y 2). • Poner tinta en el sello (imagen 3). Debemos poner una cantidad justa de tinta para que el dibujo se transfiera correctamente sobre la tela. • Transferir el motivo a la tela (imagen 4). Repetir el motivo a lo largo de una hilera. Para que el estampado sea más dinámico y menos geométrico podemos girar el sello en varias direcciones, como hemos hecho nosotras. • Estampar hileras alternas con un color, y una vez terminadas todas las hileras de un mismo color, limpiar bien el sello y proceder con el otro colo de la misma forma. ¡Ya lo tenemos!
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Artista invitada: ISHTAR OLIVERA
TIPS PARA CARVAR UN SELLO Ishtar Olivera, nuestra artista invitada en este número, nos trae la parte más práctica del carvado de sellos, los trucos que ha aprendido en estos años y que le han ayudado a mejorar la técnica. Sujeción Yo utilizo dos marcas de cortadores de linóleo y me he dado cuenta ( ya que uno de ellos es nuevo) que no se sujetan igual. He aquí a lo que me refiero: Marca de cuchillas para carvar linóleo Speedball: se sujeta por el mango en la parte de abajo, casi como un lápiz. Juego para carvar linóleo de la marca española Reig: se “empuña” más que sujeta, haciendo presión con el pulgar. Para empezar necesitamos básicamente tres cosas: • Una herramienta para carvar linóleo • Gomas o bloques especiales para carvar • Un lápiz para dibujar en la goma nuestro diseño He aquí dos diseños sencillos para mis sellos que he dibujado en papel y transferido a la goma: Si menciono esto es porque la manera de sujetar el mango también influirá notablemente a la hora de carvar, de la precisión de las líneas, etc. Presión
Pero antes de empezar a carvar hablemos un poco sobre algunas cosas. Cuchillas o gubias El juego para carvar linóleo viene con varias cuchillas 8o gubias) de diferentes tamaños que utilizaremos según queramos hacer cortes pequeños ( cuchilla 1) o más gruesos ( cuchilla 2 y 3). Bueno, en realidad vienen muchas más pero yo sólo utilizo estas tres.
La presión es muy importante.Ya que para lograr lineas de diferente grosor la presión y no sólo la cuchilla influyen en ésto. En la foto de la izquierda podeís ver distintas muescas en la goma. Si ejercéis poca presión con la cuchilla obtendréis líneas más finas , éstas son aconsejables para la línea del borde o detalles pequeños de los sellos,como ojos, bocas... Si ejercéis más presión, meteréis más la cuchilla y la muesca será más profunda y amplia. Esto es aconsejable utilizarlo para carvar el espacio que no queremos de nuestro diseño, ya sea de dentro o alrededor. Pulso El pulso debemos intentar con el tiempo que sea firme para que las líneas que carvamos sean contínuas y se vean “limpias”, de lo contrario, el trazo parecerá disparejos o habrá partes de la goma que parecen como “mordidas” y que a la hora de estampar afeará el diseño.
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Cortes Así carvo yo….
Para las curvas como las de la ventana no es necesario levantar la gubia, sino seguir la línea con suavidad. Una vez que tengo carvado lo de dentro, procedo a quitar el sobrante de goma del contorono. Primero despacio con una gubia pequeña con mucho cuidado de no carvar las líneas del contorno. Una vez que las tengo aseguradas y carvadas, con una gubia más grande ahora sí quito el resto. Por último con una cuchilla o cutter corto el exceso sobrante. Este es mi sello! Ahora sólo queda hacer una pequeña muesca con la gubia más pequeña para el ojo del pajarito. Entinto el sello y pruebo si tengo que corregir las veces necesarias hasta obtener el resultado ideal.
Empezando por la imagen superior izquierda, véis como comienzo con el carvado. Busco siempre el ángulo más estrecho para comenzar porque es la mejor manera de poderlo carvar , siempre desde el comienzo de la línea. Luego deslizo la gubia a lo largo hacia abajo y al llegar a la siguiente esquina me paro, levanto la cuchilla y continúo desde la esquina, desde ese nuevo ángulo que se forma. Cuando me topo con la siguiente esquina, levanto la gubia de nuevo y continúo con la nueva línea. Siempre con el pulso firme y una presión suave porque son los bordes. Ya que no haya peligro de “llevarme trozos” indeseados, con una gubia más grande retiro toda la goma sobrante del centro.
deslizo la gubiasobre a lo largo hacia Podéis encontrarLuego más tips y tutoriales el carvado abajoweb. y al llegar a la siguiente esquina de sellos en mi página me paro, levanto la cuchilla y continúo desde la esquina, desde ese nuevo ángulo que se forma. Cuando me topo con la siguiente esquina, levanto la gubia de nuevo Ishtar Olivera y continúo con www.ishtarolivera.com la nueva línea. Siempre De mi blog, ha nacido de con pulso la idea de crear unelespafirme una cio donde se une el yarte presión suave con la creativad; ilustraporque son ción, fotografía, manualidades y todo lo artesano. los bordes.Ya que no haya peligro de Día a día voy aprendiendo y evolucionando. “llevarme trozos” indeseados, Deficon una niéndome y encontrándome a mí misma… gubia más grande retiro todalalagran goma aventura. sobrante del centro.
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TEJER UN COLLAR Y UNA PULSERA El trapillo es un material que se ha popularizado rápidamente, gracias a la sencillez con la que se puede trabajar, ya que se obtienen objetos con grandes resultados estéticos aunque no tengamos mucha idea ni experiencia previa en tejer ni hacer puntilla ni ganchillo... También es muy versátil, se pueden hacer desde alfombras hasta un bolso o un collar... Además es muy económico, ecológico, y tiene una textura y tacto muy agradables. El trapillo es un material que se ha popularizado rápidamente, gracias a la sencillez con la que se puede trabajar, ya que se obtienen objetos con grandes resultados estéticos aunque no tengamos mucha idea ni experiencia previa en tejer ni hacer puntilla ni ganchillo... También es muy versátil, se pueden hacer desde alfombras hasta un bolso o un collar... Además es muy económico, ecológico, y tiene una textura y tacto muy agradables. Para eso en esta sección os animamos a tejer un collar y una pulsera, empezad por cualquiera de estos dos objetos porque son pequeños, fáciles y rápidos de hacer. Más adelante, con más práctica, seguro os atreveréis a haceros un capazo o un cojín. Así que ya sabéis, este año ya tenéis resueltos la mitad de los regalos de Navidad y además ¡handmade y lowcost! ¡Únicos y a la moda! por Larysa Charnakal
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Collar y pulsera de trapillo Material: Ganchillo, Trapillo y Tijeras. Puntos empleados: • Cadeneta
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c Paso a paso: • Dejar un trozo de trapillo de unos 30 cm, con el ganchillo tejer 22 cadenetas (imágenes 1, 2 y 3). • Pinchar en la segunda cadeneta y realizar un punto bajo en cada cadeneta, hasta llegar al final (imagen 4). • Dar la vuelta, hacer un punto de cadeneta y realizar punto bajo hasta final (imagen 5). • Medir 30 cm de hebra de trapillo y cortarlo. • Pasar la hebra por dentro de los puntos para colocarla al mismo nivel que la hebra del otro lado.
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• Punto bajo
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DIADEMA TRENZADA Y como ahora está de moda volver a calcetar en casa, para este otoño os damos ideas de para estar lo más cool posible. Una diadema trenzada..., en esta ocasión hemos escogido un color mostaza... pero imaginación al poder... por Larysa Charnakal
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Diadema
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Material: Un ovillo de hilo de algodón o lana, agujas de tejer (el numero correspondiente al hilo de algodón o lana utilizados), agujas para trenzas, aguja de coser de punto roma, tijeras Puntos empleados: Punto del derecho y punto del revés
HILO DE LANA O ALGODÓN
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Paso a paso: • Con las agujas de tejer, montar 20 puntos, comenzar con una vuelta de punto derecho (imagen 1). La siguiente vuelta con punto del revés (imagen 2). Seguir alternando las vueltas hasta que la labor mida unos 26 cm. • Pasar a la aguja de trenza (auxiliar) 10 puntos y ubicarlos en la parte de adelante del tejido (imagen 3). Tejer los 10 puntos siguientes de la aguja izquierda con punto derecho (imagen 4). A continuación tejer los puntos de la aguja de trenza (auxiliar) con punto derecho (imágenes 5 y 6). En la siguiente vuelta seguimos con el punto del revés (imágenes 7, 8 y 9). Alternamos las vueltas hasta terminar la labor.
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• Cerramos los puntos.
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• Con la aguja de coser, y un trozo del mismo hilo de algodón o lana, unimos los dos cabos de diadema (imágenes 10 y 11).
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AGUJA DE COSER DE PUNTO ROMA
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Emiko Hayashi
Licenciada en Filología Hispánica en la Universidad de Kanagawa, Japón
Profesora nativa Japonés Clases particulares Traducción e interpretación Tel: 691667038 mail: barnapooh@me.com BARCELONA
Equipo de nutricionistas especialistas con más de 10 años de trayectoria y amplia experiencia en el sector, para el mejor asesoramiento nutricional, a particulares y a empresas.
Dietas, formación, marketing, salud y perdida peso, restauración, comunicación, higiene.
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B A R C E L O N A
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