Plock för köket

En härlig samling nyheter för ditt kök...

SENSEO® lanserar ny maskinkollektion för alla kaffeälskare

Det är ett välkänt faktum att skandinaver, särskilt vi svenskar, älskar kaffe. Vi är så förtjusta i drycken att det uppskattas att vi dricker åtta kilo kaffe per person per år, vilket innebär ungefär tre koppar kaffe per person per dag. För att förhöja kaffeupplevelsen för svenska kaffeentusiaster lanserar SENSEO® nu en ny kollektion kaffemaskiner.

Varje SENSEO® Select-maskin erbjuder olika intensiteter av kaffe. Tack vare den nya funktionen ”intensity plus slider” kan du snabbt och enkelt välja ditt favoritkaffe – välj mellan ”lungo”, ”intense” och ”espresso” och några ögonblick senare njuter du av din kopp kaffe. Varje kaffemaskin består av mer återvunnet material än tidigare modeller och drar mindre energi, för att säkerställa att maskinen är ett miljösmart val såväl innan som under och efter livet med dig.

Maskinerna finns i fyra utföranden: Deep Black Best, Black Eco, Better White and Better Black.

GODA FÄRSKOSTNYHETER FRÅN ITALIENSKA GRANAROLO Nu lanserar Italienfavoriten Granarolo Mozzarella Maxi när du behöver rejält med mozzarella, och Mozzarella Mini för tillfällen där små mozzarellabollar passar bäst. Dessutom lanseras Granarolo Mascarpone och Ricotta på Coop. Hejdundrande bra för alla som älskar italiensk ost.

Kanelbullebrus 4 portioner Tilla Fika k favoriten ka bruschetta och dessert. Lätt gr jordgubbar – en

Ingredienser:

4 kanelbullar 8–12 jordgubba 150 g Granarolo 2 dl vispgrädde 1 tsk vaniljsock ½ dl d fl lorsocker Cit tro onmeliss

Kanelbullebruschetta

4 portioner Tillagningstid: 10 minuter Fikafavoriten kanelbullen kombinerad med italienska klassikern bruschetta och sommarsöta jordgubbar blir en oemotståndlig dessert. Lätt grillade kanelbullar, krämig Mascarponekräm och söta jordgubbar – en given succé!

Ingredienser:

4 kanelbullar 8–12 jordgubbar 150 g Granarolo Mascarpone 2 dl vispgrädde 1 tsk vaniljsocker ½ dl florsocker Citronmeliss

Gör såhär:

Vispa ihop Mascarpone, vispgrädde, vaniljsocker och florsocker och lägg i en spritspåse. Ansa jordgubbarna och skär i tunna skivor. Skär av locket på kanelbullarna och grilla insidan på botten och lock. Fördela jordgubbsskivorna på kanelbullebotten. Spritsa Mascarponekrämen på jordgubbarna, som en semla. Lägg på locket och sikta över lite extra kanel. Dekorera med citronmeliss.

Gör r såhär:

Vis spa ihop Masc v vispgr rädde, van och florsocker o

Låt den skina i ditt kök!

VÖRT

Vört är ingen vanlig restaurang. Vört är Stockholms första gastronomibryggeri. Denna nyöppnade pärla har lyckats med konststycket att kombinera moderna smörrebröd med unika handverksöl – som bryggs bara några meter från baren.

TEXT: JESSICA BERGHULT FOTO: MATTIAS BARDÅ

Ibland är det enkla det bästa. Och just kombinationen mellan smarriga smörrebröd och god öl till hyggligt pris är en riktig fullträff. Bakom konceptet finner man två giganter inom restaurang- och dryckesbranschen; bryggmästare Hans Nyström och stjärnkocken Melker Andersson.

Jag hade turen att få träffa självaste bryggaren, Hans Nyström, under mitt besök. Hans hade fullt upp med att förbereda för ett bröllop i lokalens festvåning, som ligger i bryggeriets källare men tog sig ändå tid för en kort pratstund. På en av källarväggarna fanns en byggsten med ett inristat årtal från1400-talet.

– Detta är första stenen som lades när huset byggdes, förklarar Hans. Ofta ristades årtalen in på både den första stenen som lades, men även på den sista stenen, när byggnaden var färdigställd.

Vört ligger på anrik mark. Själva huset kallas för det Petersenska huset och här har det funnits allehanda serveringar ända sedan 1700-talet. Från 1960-talet och framåt låg här den statliga Sarakoncernens Källaren Aurora och därefter ölkedjan Monks. Bryggeri Munkbron låg också i samma lokaler under flera år, även det ett bryggeri som Hans Nyström låg bakom.

– Vört är ett helt nytt bryggerikoncept. Här visar vi tydligt kopplingen mellan brödet och ölet. Vört har även fått sitt namn ifrån just denna koppling, förklarar Hans Nyström.

Jag älskar det nytänkande konceptet med ett gastronomibryggeri. Det känns både lättillgängligt och modulärt. Den hungrige har möjlighet att avnjuta flera av smörrebröden eller något från restaurangens roterande meny. Önskas man något lätt går det utmärkt att enbart beställa sitt favoritsmörrebröd på menyn. Det går så klart också alldeles utmärkt att slå sig ner i den trivsamma miljön, bara för en öl eller två. Jag provade på två av bryggeriets egentillverkade öl, gjorda av de finaste råvaror. Den första var en IPA med 7 procentig alkoholhalt. Den var betydligt fylligare än en vanlig IPA, lite mer maltig, utan att vara för besk. Den andra ölen jag provade var en 5,3 procentig Helles lager. Detta var en ofiltrerad och opastöriserad ljus lager som inte var speciellt besk. Mycket lättdrucken och lagom maltig.

– Den bästa ölen är den man återkommer till vid flera tillfällen, och precis så är vår öl. Den är klassisk och stilren och bryggs med högteknisk hantverkskvalitet. Inget fusk, inget slarv, inga genvägar. På Vört serverar vi välbryggd öl helt enkelt, avslutar Hans Nyström innan han måste fortsätta med bröllipsförberedelserna.

Vört är alltså allt annat än en vanlig restaurang, utan mer som en symbios mellan god mat, bryggeri, bar och mötesplats. Mycket väl värd ett besök.

BÄST PÅ ATT LYFTA ANDRA SMAKER

Originalet från Japan är en mästare på att trolla fram och lyfta andra smaker. Att den dessutom innehåller umami helt naturligt gör den ännu mer fantastisk. Med endast fyra ingredienser (sojabönor, vete, vatten, salt) och en lagring på sex månader utvecklar Kikkoman sojasås närmre trehundra aromämnen vilket gör den till en smaksättare av rang. Med en historia på fyrahundra år har Kikkoman blivit marknadsledande inom japansk soja världen över. Under åren har sortimentet utökats och idag kan du hitta alltifrån originalsojan till ekologisk soja, glutenfri soja, ponzu och risvinäger för att nämna några. Briljera i köket med Kikkoman! gl glut uten ne fr fri so soja aj , Br Bri il lje jer ra a i kö ök ket et

Kikkoman sojasås

Originalet från Japan. Välbalanserad och harmonisk arom. Intensiv och fyllig doft. Tips! Blanda majonnäs och soja och du har en enkel och perfekt kall sås.

Styrka Sälta Syra Fyllighet

Passar till: Såser • Wok • Buljonger • Grytor Marinader • Glaze • Majonnäs • Fisk • Brynt smör

Passar till: Såser • Wok • Buljonger • Grytor • Marinader Glaze • Majonnäs • Fisk • Brynt smör • Sushi • Dumplings

Passar till: Poke bowl • Marinad • Nudelrätter Wok • Lax • Tofu • Sallad

Kikkoman Ekologisk sojasås

100% ekologisk sojasås. Något mindre sälta än originalet och med en rundare smak.

Styrka Sälta Syra Fyllighet Kikkoman Less Salt sojasås

Samma goda smak som originalet men med 43% mindre salt. Mild och blommig doft. Perfekt i rätter som redan har mycket sälta i sig.

Styrka Sälta Syra Fyllighet

Passar till: Sushi • Sashimi • Marinader • Buljonger Wok • Fisk • Skaldjur • Salladsdressingar

Kikkoman Glutenfri sojasås

Liksom Kikkomans klassiska soja genomgår den glutenfria en naturlig fermenteringsprocess och den är lika god som originalet. Kikkoman Glutenfri sojasås är något rundare och mjukare i smaken.

Styrka Sälta Syra Fyllighet

Passar till: Såser • Stuvningar • Wok • Buljonger • Grytor Marinader • Glaze • Majonnäs • Fisk • Brynt smör

Kikkoman Ponzu sojasås

Kikkomans klassiska sojasås med ett stänk av citrus i. Fräsch, fyllig och balanserad smak. Doft av citron. Perfekt som marinad till fisk och skaldjur.

Styrka Sälta Syra Fyllighet

Kikkoman Poke sås

Kikkomans klassiska sojasås med rostad sesamolja och chili. Mild smak med en nyans av citron och lagom hetta från chilin. Trögflytande konsistens.

Kikkoman Sushi & Sashimi sojasås

Sojasås speciellt utformad för att passa till sushi och sashimi. Mildare och lättare i smaken för att förhöja smaken av rå fisk.

Styrka Sälta Syra Fyllighet

Passar till: Marinader • Glaze • Dipp • Sushi • Sashimi

Kikkoman Risvinäger

Perfekt smaksättare när du gör sushiris hemma. Lika fantastisk är den när du vill pickla grönsaker. Lägg rivna morötter, rödlök eller rättika i risvinägern i 15 minuter och du har en snabb och jättegod inläggning.

BELGOBAREN

En mötesplats för alla ölälskare

Vi som äger och driver Belgobaren är entusiaster och vi själva gillar den belgiska mångfalden i både öl, mat och människor. Det är spännande med ett land som inte är så mycket större än Småland, där man brygger fler än 1 000 olika ölsorter, har tre officiella språk och har ett av världens bästa kök. Det har inspirerat oss sedan 2001 och fortsätter att fascinera och motivera oss att driva Belgobaren framåt till Sveriges bästa belgiska mötesplats.

Restaurangen Belgobaren är centralt belägen på Bryggargatan 12 i Stockholm och drivs av Linda Liljeholt med personal. – Hemma hos mig vill jag att mina gäster ska känna sig välkomna och avslappnade. Precis den känslan av gästfrihet vill jag förmedla till mina gäster på Belgobaren. Tillsammans med mina medarbetare jobbar vi för att skapa en trivsam miljö och samtidigt ge dig en upplevelse.

Vi på Belgobaren är entusiaster och gillar den belgiska mångfalden i både öl, mat och människor. – Det är spännande med ett land där man brygger fler än 1 000 olika ölsorter, har tre officiella språk, ett av världens bästa kök och är samtidigt inte mycket större än Småland, fortsätter Linda.

Mitt i Stockholm

Belgobaren ligger ett stenkast från Centralstationen och Arlanda Express i anslutning till Freys Hotel.

Oavsett om du är hotellgäst, jobbar i närheten eller bara är allmänt nöjeslysten så ligger Belgobaren bra till. Hit kan du komma för att äta en lyxig frukost. Den populära lunchen lockar många gäster dagligen. Under sommartid kan man njuta på uteserveringen i eftermiddagssolen. Belgobarens flaggskepp är ändå de kravmärkta Moules frites, alltså kokta musslor som serveras med färska pommes och majonnäs.

Belgobaren har öppet 365 dagar om året. Den välkomnande baren har en stor del av Belgien i kranarna och desto mer på flaska. Du kan välja bland 350 olika sorters bra belgisk öl - allt från lager till trappistöl och stout.

Belgobaren har även en bakficka belägen på Rådmansgatan 67 i Stockholm.

KARL FREDRIK PÅ EKLAHOLM

De flesta förknippar säkert den folkkäre trädgårdsprofilen Karl Fredrik Gustafsson med inspirerande trädgårdsarbeten och floristhantverk på den vackra gården Eklaholm på Österlen i Skåne. Men det många inte känner till är att Karl Fredrik har utöver sin passion för trädgårdar, blommor och andra vackra ting, även ett stort intresse för goda drycker. Karl Fredriks två senaste lanseringar är Karl Fredrik Rosé, ett skirt rosévin, och Karl Fredrik Cava Organic, som är vad namnet antyder, både en ekologisk och vegansk cava.

TEXT: JESSICA BERGHULT FOTO: FILIP GUSTAFSSON

Karl Fredrik har hunnit med att lansera inte mindre än 4 olika populära drycker, som alla finns bland Systembolagets beställningssortiment. – Jag har alltid varit intresserad av olika sorters drycker och det har varit otroligt roligt att få laborera med smaker och dofter från olika vindistrikt, och arbetat fram mina olika viner och bubbel, säger Karl Fredrik Gustafsson.

Karl Fredrik Rosé tillverkas i södra Frankrike, och är ett perfekt vin för sommarens soligaste dagar. Rosévin är en given klassiker under de varma månaderna och just detta vin har en somrig smak av jordgubb och hallon som för tankarna till sommarens alla härliga stunder. Den fruktiga och fräscha smaken har även varma inslag av örter och persika.

Karl Fredrik Cava Organic, är ett helt torrt mousserande vin som tillverkats i Spanien på det traditionella viset en autentisk Cava kräver. Med dekorativa blommor och med färger i pastell speglar flaskan dess innehåll där den friska och fruktiga smaken framträder tydligt med inslag av päron, honungsmelon, citrus och mineral med en viss brödig karaktär. – Jag älskar att njuta av livet och det gör man bäst med vackra blommor, god mat och något gott i glaset tillsammans med vänner och familj. Mina viner passar perfekt till socialt umgänge och det har varit otroligt roligt att ta fram dessa drycker med goda smaker och dofter, fortsätter Karl Fredrik.

På frågan vilket som är hans eget favoritvin av de fyra lanseringarna svarar Karl Fredrik att han är väldigt förtjust i den stilla rosén, speciellt nu när vi går mot sommaren, då detta vin passar både till mingel och fräsch sommarmat. – Det är viktigt att kunna stå för dryckerna, att de håller hög kvalitet och att jag själv tycker om dem. Jag är väldigt intresserad av hela vintilverkningsprocessen och vill vara med ända från början till färdig slutprodukt. Jag vill känna stolthet över mina viner, avslutar Karl Fredrik, innan han ska vidare till en trädgårdsmässa där han arbetar under helgen.

INVESTERA I DIN HÄLSA MED BÜLOWMETODEN

Många kämpar med vikten utan hållbara resultat. Du som vill bli av med det ”farliga fettet” istället för underhuds och det strukturella fettet; varför inte skaffa dig kunskap om hur just din kropp fungerar för att uppnå en mer hållbar hälsa och vikt genom livet? På Bülow Clinic har grundaren till Bülowmetoden Eva Bülow, hjälpt Lasse att klara av att gå ner 41,1 kg och bli av med sin diabetes 2.

I boken ”Ät Vad Du Är” utgiven 2010 av Eva Bülow beskriver hon hurvår kropp vill få näring för att kunna reparera sig själv och hur man håller den så basisk som möjligt, vilket är en del av Bülowmetoden.

Bülowmetodenbestår av tre grundläggande delar:

Fas I. Beroende på klientens behov, alternativt 23, 30 eller 40 dagars program. Denna fas kallas permanent justering av kroppsvikten till dess ideala vikt. Fokus ligger på reducering av rätt sorts fett det sk ”farliga fettet”. Det fantastiska är att det fungerar även om man behöver gå upp i vikt. Fast då äter man på ett annat sätt.

Fas 2. Består av 6 veckor där klienten får alla verktyg i vertygslådan för att behålla vikten.

Fas 3. Resten av livet. De som lägger om sin livsstil kommer inte att gå upp i vikt igen om de följer rekommendationerna. OCH man får äta allting men inte alltid annars blir livet väldigt tråkigt.

Eva Bülow, utbildad sjuksköterska från Sophiahemmet i Stockholm har lång erfarenhet av mat och kostfrågor. Genom åren har hon hjälpt klienter att bli av med diabetes, högt blodtryck, högt kolesterol, Crohn’s-sjukdom, acidreflux, värk i leder och muskler etc...

Att gå Bülowmetoden innebär att inflammationer försvinner och pH-värdet normaliseras.

Läs Lasses egna ord genom Bülowmetoden och om andra testimonials på hemsidan.

Fri konsultation, kontakta gärna Eva Bülow, Leg. sjuksköterska info@bulowclinic.com, mobil 0707 20 69 29

www.bulowclinic.com