RECETAS
TABASCO, EL TOQUE PICANTE QUE TU PLATO NECESITA
RECETAS CON
TABASCO DICIEMBRE 2020
PARA PREPARAR EN CASA
El Tabasco® es una salsa a base de chile rojo que vio la luz en los años 1800 en Estados Unidos. Esta botellita roja se ha convertido en todo un mito y hoy en día podemos encontrarla en las despensas de medio mundo. #SaboreaTuMundo
Listo para servir
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Jalapeños seleccionados
Mejora el sabor de tus comidas
Prepáralo en casa
GUACAMOLE TABASCO DELiCiOSO PARA ACOMPAÑAR TUS ENTRADAS, PiCADAS Y ASADOS
PORCiONES
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iNGREDiENTES: 1 aguacate grande maduro (deberás notarlo blandito al tocarlo aún sin pelar) o 2 de tamaño menor. El zumo de medio limón o lima. 6 gotas de Tabasco(o la cantidad que prefieras según cómo te guste de picante). 1/4 cebolleta tierna o cebolla en trozos. 1/2 pimiento verde en trozos. Unas ramitas de cilantro (es un ingre diente opcional). Una pizca de sal. 1 cucharada sopera de aceite de oliva extra virgen.
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PROCEDiMiENTO: Pon en la licuadora o en una picadora las hojas de cilantro, sin los tallos, y pícalas durante 3 seg. Añade la cebolla y el pimiento verde y tritura durante 5 seg. Baja los restos de las paredes con la espátula. Parte el aguacate por la mitad, ábrelo, retírale la semilla (pepa) y con una cuchara sopera extrae toda su carne. Añade el aguacate al vaso junto con el zumo de lima o limón, Tabasco, la sal y el aceite de oliva, y tritura durante 5 seg.
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PROCEDiMiENTO:
| ACOPAÑAMiENTO
Baja los restos de las paredes con la espátula y vuelve a triturar durante 5 seg. Pruébalo para ajustarlo de sal o de picante si es necesario. Déjalo en un recipiente tapado o tapa la taza con papel vinipel y que repose en la nevera para que esté bien fresquito cuando lo vayas a consumir. Si no va a ser en breve, échale un poco más de zumo de lima o de limón por encima para evitar que se oxide.
Delicioso g�acamole listo para acompañar t�s mejores platos en familia.
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ENSALADA DE LENTEJAS
CON SALMÓN, AGUACATE Y QUESO
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PORCiONES
iNGREDiENTES: 400 gr de lentejas ya cocidas en conserva o en lata. 200 gr de salmón marinado (también puedes utilizarlo fresco o ahumado). 1/2 pimiento rojo. 1 aguacate (lo ideal es que no esté ni verde ni maduro). 1 cucharada sopera de mostaza a la antigua en grano. 100 gr de queso feta. 1/2 cebolla morada. El zumo de 1/2 lima o limón. 2 cucharadas soperas de alcaparras escurridas. Unas gotas de Tabasco. Aceite de oliva y sal.
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PROCEDiMiENTO: Pela la cebolla, córtala en lunas y ponla en un bol cubierta con agua y un chorrito de vinagre por si quieres que se suavice un poco su sabor, aunque si cruda te sienta bien no tienes por qué hacer este paso. Pon las lentejas en un escurridor, lávalas con un chorro de agua fría y déjalas escurriendo. Corta el salmón en pequeños dados y ponlos en una taza. Lava el pimiento rojo, retírale las pepitas del interior, córtalo en palitos y después en cuadraditos. Corta también el queso feta en cubitos e incorpóralos.
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| ALMUERZO
PROCEDiMiENTO: Parte el aguacate por la mitad y córtalo en cubitos. Añádelo al bol y rocíalo por encima con el zumo de lima para que no se oxide. Trocea las alcaparras ligeramente y ponlas en el bol. También la mostaza y unas gotas de Tabasco (6 ó 7 son suficientes para que se sienta un poco). Mézclalo todo con cuidado para que no se deshagan demasiado los ingredientes, sobre todo el aguacate. Añade las lentejas al resto de ingredientes junto con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal y mezcla de nuevo. Prueba la ensalada por si tienes que rectificar de sal o de picante.
Listo para compar�ir este nut�itivo plato en familia
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NACHOS CON QUESO, GUACAMOLE Y CHiLi CON
CARNE AL HORNO
PORCiONES
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iNGREDiENTES: 1 bolsa de nachos o totopos. 1 lata de 400 gr de chili con carne. 1/2 pimiento verde. 1/2 pimiento rojo. Unos chiles jalapeĂąos en conserva. 150 gr de queso para fundir. 1 aguacate grande maduro. El zumo de medio limĂłn o lima. 6 gotas de Tabasco (o mĂĄs, depende de ti). 1/4 cebolleta o cebolla. Unas hojas de cilantro (Opcional). Una pizca de sal. 1 cucharada sopera de aceite de oliva extra virgen.
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PROCEDiMiENTO: Precalienta el horno a 180ÂşC con calor arriba y abajo. Coloca en una refractaria o molde apto para horno una base de nachos. Por encima echa la mitad del chili con carne y esparce la mitad del queso rallado. De nuevo agrega otra capa encima de nachos. Vierte la otra mitad del chili con carne y tambiĂŠn el queso restante. Introduce la refractaria o molde en el horno a altura media y hornea durante unos 10-15 minutos. Mientras, prepara el guacamole. Pica la cebolleta y ponla en una taza.
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PROCEDiMiENTO: Abre el aguacate, retíra la semilla (pepa), saca la carne con ayuda de una cuchara sopera, ponlo en la taza y maceralo con un tenedor.
| ENTRADA
Añade el zumo de limón, el tabasco, el aceite de oliva y la sal y mezcla bien. Pica las hojas de cilantro y mézclalas con el guacamole. Lava el pimiento rojo y el pimentón verde, retírales el pedúnculo y las semillas, córtalo en tiras y luego en cuadritos. Cuando saques el plato o bandeja del horno, ten cuidado de no quemarte y reparte los chiles jalapeños. Vierte también el pimiento rojo y el pimiento verde por encima, repartiéndolos por toda la superficie. Termina colocando el guacamole en el centro y decora con un poco de cilantro picado o en hojas.
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Disfr�ta de esta deliciosa receta y compar�e t�s mejores momentos.
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SANDWiCH TÍPiCO
DE OPORTO
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PORCiONES
iNGREDiENTES: 6 rebanadas de pan de molde, del tipo que prefieras. 1 filete de ternera o 2 de tamaño más pequeño. 2 lonchas de jamón cocido. 6 salchichas del tipo que prefieras. 8 lonchas de queso para fundir. 1/2 cebolla. 1 diente de ajo. Un poco de Tabasco. 350 ml de cerveza rubia. 100 gr de tomate triturado. 2 cucharadas soperas de mantequilla sin sal. 1 cucharada sopera de salsa inglesa. 200 ml de caldo de carne casero. 1 cucharada sopera de harina maíz o maicena.
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PROCEDiMiENTO: Para la salsa. Pela la cebolla y los ajos, pícalo todo bien finito. En una sarten pon la mantequilla a fuego medio-bajo y cuando se haya derretido incorpora la cebolla y los ajos junto con un poco de sal, cocínalos hasta que la cebolla esté blanda y empiece a dorarse. Añade al sarten el tomate, la cerveza, la salsa Tabasco y la salsa inglesa, cocínalo a fuego alto durante 5 minutos. Añade el caldo de carne y cocina 10 minutos más a fuego medio. Ahora toca triturar la salsa, cuela la salsa haciéndola pasar por un colador para que la textura quede lo más fina posible. Pon la harina fina de maíz en un pequeño recipiente con un poco de agua y disuélvela con ayuda de una cuchara.
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PROCEDiMiENTO:
| CENA
Vuelve a echar la salsa en el sarten a fuego alto y cuando esté hirviendo vierte la mezcla de la harina con agua y remueve un poco. Cocínala hasta que esté espesa a tu gusto, tardará unos 3 o 4 minutos. Recuerda que al retirarla del fuego, espesará un poco. Para el relleno de la francesinha. Pon una sartén a fuego medio-alto y cuando esté caliente coloca en ella los filetes de ternera con un poco de sal y las salchichas, cocínalo a tu gusto. Precalienta el horno con la resistencia superior solamente a 200ºC. .
Tuesta las rebanadas de pan. Empezamos a montar la francesinha. Coloca en un plato una rebanada de pan y encima la ternera. Pon la loncha de jamón cocido. Cubre con otra rebanada de pan de molde y encima las salchichas. Por último cubre con otra rebanada de pan de molde y las cuatro lonchas de queso, de forma que quede cubierta la parte superior y también los cuatro laterales. Haz lo mismo con el resto de sandwiches. Introduce el plato con el sandwich en el horno de forma que quede bastante cerca de la parte superior y hornéalo unos 3 minutos. Saca el plato con cuidado y vierte por encima la salsa.
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ENSALADA DE GARBANZOS
Y ATÚN CON ViNAGRETA DE MOSTAZA Y PiMiENTO ROJO
PORCiONES
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iNGREDiENTES: 400 gr de garbanzos cocidos escurridos. 2 latas de atĂşn en aceite vegetal (180 gr). 2 huevos. 1/2 pimiento rojo. 1/2 cebolleta o cebolla roja. 20 gr de olivas deshuesadas. 20 gr de alcaparras. 1 cucharada sopera colmada de mostaza a la antigua en grano. lechuga al gusto. Unas gotitas de Tabasco. 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco. 1 cucharada sopera de salsa de soja. 1 cucharada sopera de zumo de limĂłn o de lima. 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y sal.
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PROCEDiMiENTO: Primero vamos a cocer los huevos. En una olla pon suficiente agua para poder cubrir los huevos a temperatura alta, y antes de que empiece a hervir introduce los huevos en ella (para evitar que se resquebrajen por la diferencia de temperatura). Cuando empiece el agua a hervir cuenta 10 minutos para que se cuezan los huevos, y cuando se cumpla el tiempo retira el agua caliente de la olla, sustitúyela por fría y así los enfriarás de forma rápida. Si quieres hacerlo de forma más rápida aún puedes poner los huevos recién cocidos en un bol con agua con hielo. Lava los garbanzos bajo un chorro de agua fría y déjalos escurriendo. Lava y pica muy finito el pimiento rojo y haz lo mismo con la cebolleta. Ponlos en un bol.
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PROCEDiMiENTO:
| ACOMPAÑAMiENTO
Pica también las tápenas muy finitas e incorpóralas a la taza. Haz lo mismo con las olivas negras y añádelas también a la taza. Quítale las yemas a los huevos y échalas a la taza. Ahora vamos a añadir el resto del aliño: la mostaza en grano, el Tabasco, el vinagre, la salsa de soja, el zumo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal. Revuélvelo todo bien, que se integren los sabores. Desmenuza el atún un poco con un tenedor e incorpóralo a la taza junto con las claras de los huevos finamente picadas. Por último incorpora los garbanzos y revuélvelo todo muy bien. Déjalo reposar todo junto al menos 30 minutos, aunque de forma ideal prepárala el día antes, para un mayor sabor.
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COCINA FÁCIL Y DELICIOSO
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