PROJECT K7

LàngVân

ĐỒ ÁN K

7

Bảo ràng rượu

SVTH: Nguyễn Tiến Huy - 18k6 GVHD: Th.S Trần Như Thạch

BỐI CẢNH: GIỚI THIỆU:

“Hương Vân mỹ tửu lừng Miền Bắc Chiến thắng Như Nguyệt rạng trời Nam”

- Vua Lê Hy Tông (1703) Làng Vân thuộc xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang. Đây là vùng đất mang đậm những dấu ấn lịch sử và văn hóa lâu đời. Đặc biệt có tiềm năng về giao lưu văn hóa và quảng bá du lịch.

LỊCH SỬ RƯỢU LÀNG VÂN: Rượu làng Vân được tạo rao từ thứ gạo nếp cái hoa vàng kết hợp với loại men gia truyền lâu đời, thổ nhưỡng và nguồn nước trong đặc trưng của địa phương đã tạo loại rượu đặc biệt của vùng văn hiến Kinh Bắc

LÝ DO LỰA CHỌN ĐỀ TÀI Thực tế hiện nay có rất nhiều các bảo tàng ở nước ta, với các thể loại như Bảo tàng dân tộc, bảo tàng nghệ thuật, bảo tàng lịch sử, bảo tàng các di tích, hiện vật lịch sử, thời kì chiến tranh. Song các bảo tàng vẫn theo phong cách trưng bày truyền thống, còn nhiều bất cập vì chưa bắt kịp được những su hướng, những thể loại trưng bày mới mẻ ở trên thế giới. Nên muốn hướng đến thể loại bảo tàng mới mẻ, không gian trưng bày mới lạ Những làng nghề truyền thống, làng nghề thủ công như nghề nấu rượu làng Vân đều có giá trị không thua kém những giá trị khác. Nét đẹp về văn hóa, phong tục, những công thức gia truyền, những sản phẩm chỉ có tại nơi đây, xứng đáng để có một nơi để trưng bày, giới thiệu đến với khách du lịch trong nước và bạn bè quốc tế. Đồng thời giúp gìn giữ phát huy làng nghề truyền thống vốn đã và đang bị mai một, mất dần theo thời gian. Kích thích du lịch cho khu vực, tạo ra sự phát triển mạnh mẽ, tăng giá trị về kinh tế, giúp mô hình làng nghề nấu rượu ngày càng phát triển, sẽ trở thành giá trị sâu sắc mãi về sau này.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU TRUYỀN THỐNG 1. Lựa chọn nguyên liệu: Nếp cái hoa vàng và các loại men dùng để ủ Là loại men thuốc Bắc gia truyền của làng Vân với 36 vị thuốc Bắc quý hiếm 2. Đồ xôi: Gạo nếp cái hoa vàng sau khi được lựa chọn khắt khe sẽ được vo sạch, đem ngâm nước trong vòng 8-10 tiếng rồi vớt ra các giá lớn để cho ráo nước 3. Trộn men ủ và lên men Sau khi xôi lần thứ hai nguội hẳn thì tiến hành trộn men. Từ loại men gia truyền xay nhỏ thành bột trộn đều vào xôi đã nguội, lượng men trộn là một bí quyết của rượu làng Vân.

Công đoạn Ủ kín, Ủ thoáng, Ngâm ủ 4. Chưng cất rượu Từ dung dịch đã được ngâm ngủ đat tới điểm tối ưu về chất lượng và hương vị sẽ được đem đi trưng cất. Loại nồi và dụng cụ dùng để trưng cất được thửa tại các cơ sở đúc kim loại với tỷ lệ các loại kim loại khác nhau nhằm tránh ảnh hưởng tới hương vị và chất lượng rượu 5. Lọc và sử lý độc tố Theo cách lọc truyền thống chỉ cần lọc qua vải và để loại bỏ cặn sinh ra trong quá trình chưng cất. Tuy nhiên, sau này rượu được đưa qua các bình lọc để loại bỏ những vi chất có hại 6. Hạ thủy cách thổ Rượu sau khi tiến hành lọc và xử lý độc tố có thể sử dụng được ngay nhưng để đạt tới một độ êm nhất định khi uống thì cần tiến hành hạ thủy trong thổ trong thời gian gian tối thiểu một năm, vật liệu chứa là các bình sành, sứ. Đây là bí quyết của cơ sở sản xuất nên chúng tôi không đi vào chi tiết của công đoạn này. ĐẶC ĐIỂM DU LỊCH Mảnh đất Vân Hà là mảnh đất văn hóa lâu đời với những ngôi đình, chùa cổ và làng nghề nổi tiếng có thể kể đến là chùa Bồ Đà, Đình làng Vân, chùa Thổ Hà, bánh đa nem Thổ Hà, gốm Thổ Hà,... và đặc biệt là nới giao lưu gần gũi với quan họ Bắc Ninh. Đây là nơi có tiềm lực phát triển du lịch rất lớn gắn liền với du lịch làng nghề.

Ngoài ra mơi đây còn có lễ hội cầu nước nổi tiếng diễn ra hằng năm vào 12-14.4 âm lịch để tưởng nhớ Đức Thánh Tam Giang và bên cạnh đó là cầu mưa thuận gió hòa, mùa màng tươi tốt.

“Khánh hạ làng Vân hội vật cầu Khắp vùng Kinh Bắc chẳng có đâu Quan quân gắng sức giành cho được Sân chơi bùn nước họa một màu”

B

G ẰN B T MẶ

B

PHÂN TÍCH KHU ĐẤT VỊ TRÍ : Khu đất thuộc địa phận xã Vân Hà, Bắc Giang Đây là một xã nổi tiếng với làng nghề gốm Thổ Hà và Rượu Làng Vân. Đây còn là vùng đất đậm văn hóa quan họ bờ Bắc sông Cầu.

Diện tích khu đất: 11200m2 Mật độ xây dựng 30%

VỀ BẮC GIANG: Khu đất thuộc huyện Việt Yên của tỉnh Bắc Giang Nằm cạnh các đường giao thông lớn như đường vành đai 4, quốc lộ 1A cũ, thuận tiện cho việc tiếp cận đến từ những địa phương khác

HƯỚNG TIẾP CẬN: Khu đất có hướng tiếp cận chính từ bên ngoài đó là hướng Bắc, tiếp cận từ Làng Vân là từ hướng Tây và tiếp cận từ Thổ Hà là hướng Nam Lựa chọn hai hướng tiếp cận chính đó là hướng Bắc và hướng Tây, đây là hai điểm tiếp cận thuận tiện cho khách tham quan đến đây và cũng thuận tiện cho người dân địa Phương

CÂY XANH MẶT NƯỚC: Với ưu điểm của khu đất là nằm cạnh sông Cầu, phát triển tham quan và kích thích du lịch bằng con đường thủy, sử dụng phà, thuyền Xung quanh khu đất là đất canh tác nông nghiệp của người dân địa phương, hồ nước và những con Đê uốn quanh. Sẽ mang lại vi khí hậu vô cũng trong lành. View nhìn về khu đất cũng được phát huy tối đa

VỀ LÀNG VÂN: Khu đất nằm trong vùng có bề dày lịch sử văn hóa.

Những ngôi đền chùa, lễ hội từ thời Lê Tiếp giáp với vùng đất Bắc Ninh, nổi tiếng về văn hóa Kinh Bắc. Gần gủi với những làng nghề truyền thống khác như gốm Thổ Hà, bánh đa nem Thổ Hà

0

5m

20m

40m

MẶT CĂT ĐỊA HÌNH: Mực nước sông Cầu cao nhất có thể chênh lên đến 5-6m so với mực nước trung bình.

Hệ thống đê ngăn lũ và bố trí công trình phù hợp là giải pháp đề ra

ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN: Điều kiện khí hậu khá thuận lợi khi đón tối đa hướng gió mát mùa hè hướng Đông Nam từ sông thổi vào. Mùa đông thì giảm bớt cái lạnh do có sự che chắn của dãy núi Tiên Sơn Điểm không thuận lợi là về mực nước Sông Cầu mùa lũ, dễ dâng cao. Nên cần có giải pháp về mặt chống ngập, thoát nước, cũng như nâng cao địa hình

Ý TƯỞNG Ý ĐỒ KHÔNG GIAN: Hướng đến một bảo tàng bình dị, thân thuộc và tình cảm như ngôi Làng Vân. Những không gian bên trong bảo tàng được kiến thiết từ chính những không khí làng nghề truyền thống. Như không gian hầm rượu, giếng nước ao làng, giếng trời...Quá trình ủ, nấu, bay hơi, ngưng tụ, mùi hương,...

Không chỉ để mang lại không gian đặc trưng cho bảo tàng rượu mà khiến chúng ta cảm nhận

Không khí hầm rượu hạ thổ cách thủy

Cây đa, giếng nước, sân đình

Khoảng thông tầng tự nhiên

Hình thức

Không gian

Cảm xúc

Ý TƯỞNG HÌNH KHỐI Về ý tưởng hình khối kiến trúc, Bảo tàng tạo có một vẻ ngoài bình dị nhưng sâu sắc. Tổng thể bảo tàng cũng hài hòa, ăn nhập với tổng thể của thiên nhiên con người nơi đây.

Lấy những đường nét về hình thức của chai rượu,ly rượu. Tạo hình gợi đặc trưng của rượu truyền thống đó là quá trình hạ thổ, chôn rượu xuống lòng đất để rượu ngon hơn và tự đào thải độc tố. Đặc biệt là lớp vỏ miêu tả lại dòng nước sông Cầu chảy quanh làng Vân, Hương thơm “quốc tửu” như đang tỏa hương thơm khắp bảo tàng. Tạo ấn tượng khó quên cho du khách tham quan.

Hình khối đơn giản, nhẹ nhàng nhưng không kém phần tình cảm, sâu sắc. Khối tích vừa phải, hòa hợp với không gian làng nghề

Nâng khối, giải phóng view nhìn tầng trệt, tạo các khoảng thông tầng mang cảm giác gần gũi thiên nhiên

Hoàn thiện hình thức kiến trúc, ý đồ không gian, xây dựng cảnh quan hài hòa. Thể hiện được cái chất bảo tàng ở cả hình thức và công năng

0

5m

20m

40m

MẶT BẰNG TẦNG TỔNG THỂ - TL 1/350 B

1

3

2

5

4

6

7

43200 7200

7200

6300

9000

6300

7200

D wc thang hàng máy

kho vật liệu, phân loại

wc thang máy

9000

sửa chữa, phục chế

quản lý kho rượu

sảnh nhập hàng

9000

27000

C

kho chưng cất

kho chưng cất

sảnh hầm rượu

- 3.400

B

9000

- 3.550

rượu hạ thổ

rượu hạ thổ

A

0

2m

8m

16m

MẶT BẰNG TẦNG HẦM - TL 1/200

đất nông nghiệp

giếng làng bãi đỗ xe ngoài trời

- 750

1

1

3

2

7200

7200

5

4

6300

2

9000

6

6300

7

7200

8

86400 7200

10

9

7200

7200

11

13

12

7200

7200

7200

D kiểm định khử trùng

9000

bãi đỗ xe ngoài trời

sảnh tiếp nhận

thang máy

wc

quầy lưu niệm

wc

thang máy

bãi đỗ xe trong nhà

sảnh chính đón tiếp bán vé gửi đồ

đất nông nghiệp

trưng bày ngoài nhà

- 450

sân trong, tiểu cảnh

giới thiệu, giao lưu

bãi đỗ xe ngoài trời

mặt nước

A

A

27000 9000

C

trải nghiệm hoạt động làng nghề

- 450

B

9000

hồ cảnh quan đất trống

sảnh đón tiếp

± 0.000

thang máy wc

wc

A

1

2

sân sinh hoạt ngoài trời

cảnh quan, đường đi dạo - 950

bến thuyền

- 5000

sông cầu

0

5m

20m

40m

MẶT BẰNG TẦNG 1 - TL 1/350 B

S KHU ĐẤT: 11200 M2

1

3

2

5

4

6

8

7

10

9

11

13

12

86400 7200

7200

6300

9000

6300

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

D wc

9000

trưng bày

thang máy

giới thiệu rượu trong nước, nước ngoài

wc thang máy

sân khấu thông tầng

KTHT

KTHT

+ 4.500

không gian khánh tiết

9000

27000

C

thông tầng hội trường

trải nghiệm các giác quan

9000

B

+ 3.300 trưng bày

giải lao, giải khát trưng bày

thang máy wc

wc

phòng đọc

A

0

2m

8m

16m

MẶT BẰNG TẦNG 2 - TL 1/200

1

3

2

5

4

6

8

7

10

9

11

13

12

86400 7200

7200

6300

9000

6300

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

D wc trưng bày

thang máy

thang máy

9000

trưng bày

wc

nghỉ nhân viên

phó giám đốc

giám đốc

thay đồ

thay đồ

thông tầng

9000

27000

C

thông tầng thông tầng

thông tầng

9000

B

trưng bày

+ 7.600

trưng bày

kế toán, tài vụ

nghiên cứu, giáo dục

thang tiếp khách máy wc

wc

A

0

2m

8m

16m

MẶT BẰNG TẦNG 3 - TL 1/200

thông tầng

+ 17.200

+ 11.900

0

2m

8m

16m

MẶT BẰNG TẦNG 5 - TL 1/200

thưởng ngoạn trên mái

thưởng thức đặc biệt

thông tầng

cửa mái hội trường

+ 11.900

0

2m

8m

16m

MẶT BẰNG TẦNG 4 - TL 1/200

I=1.5%

I=1.5%

I=1.5%

0

2m

8m

16m

I=1.5%

I=1.5%

I=1.5%

+ 11.900

MẶT BẰNG MÁI - TL 1/200

+24.600

+21.900

+17.100

+11.900

+7.600

+3.300

± 0.000

- 3.550

7200

7200

6300

9000

6300

7200

7200

7200

7200

7200

7200

7200

86400

1

3

2

0

2m

8m

4

16m

5

6

7

8

9

10

11

12

MẶT CẮT A - A TL 1/200

13

+21.900

+17.100

+11.900

+11.900

+7.600

+7.600

+3.300

+3.300

± 0.000

± 0.000

9000

9000

9000

-3.550

27000

C

D

B

9000

A

2m

8m

16m

MẶT CẮT 2 - 2 TL 1/200

9000

27000

D

0

9000

C

B

A

MẶT CẮT 1 - 1 TL 1/200

MẶT ĐỨNG 1 - 13

MẶT ĐỨNG 13 - 1

MẶT ĐỨNG A - D

MẶT ĐỨNG D - A

DIAGRAM KHÔNG GIAN CHỨC NĂNG

Thưởng ngoạn trên mái

Nghiên cứu, giáo dục

Thưởnng thức đặc biệt

Hành chính

Hội trường, thư viện Nhà hàng dịch vụ Không gian trưng bày chính Trải nghiệm hoạt động làng nghề

Không gian khánh tiết Trải nghiệm giác quan

Sân trong, tiểu cảnh Sảnh đón tiếp Giao lưu văn hóa văn nghệ

Trưng bày ngoài trời

Kho rượu, chưng cất rượu hạ thổ

Kĩ thuật bảo tàng

DIAGRAM GIAO THÔNG

DIAGRAM KẾT CẤU

Thưởng thức đặc biệt, thưởng ngoạn ngoài trời

Nghiên cứu chuyên sâu, học hỏi kinh nghiệm

Tham quan các loại rượu, công cụ, lịch sử hình thành rượu,..

Xem phim, tổ chức hội thảo

Thực hành các công đoạn nấu rượu

Trải nghiệm các giác quan, nghe, nhìn, nếm, ngửi,...

Giao lưu văn hóa, buôn bán lưu niệm

Tham quan kho rượu và quá trình rượu hạ thổ

Dây chuyền tham quan Giao thông nộ bộ Thang máy Thang bộ Kết cấu vỏ bao che 2 lớp

Vật liệu kính Low-E

Tường gạch không nung

Kết cấu dàn mái không gian

HÌNH ẢNH MÔ HÌNH

HÌNH ẢNH MÔ HÌNH

HÌNH ẢNH MÔ HÌNH

Phối cảnh chim bay...

Khung cảnh bến tuyền...

Bên kia bờ sông...

Bảo tàng cạnh dòng sông...

Bảo tàng giữa những cánh đồng...

Sảnh đón tiếp

Sảnh đón mở rộng view nhìn về mọi hướng, trên - dưới, phải - trái, trước- sau, xa - gần.Không gian thoáng đãng, liên kết các không gian lại với nhau, tạo ra sự chuyển giao nhẹ nhàng, gần gũi

Hầm rượu quê

Không gian hầm ủ rượu và chưng cất rượu đặc trưng của làng nghề rượu truyền thống. Thu hút sự tò mò, mang lại trải nghiệm thích thú với ánh sáng mờ ảo và nhiệt độ mát lạnh

Hòa hợp với thiên nhiên

Vòng tròn thông tầng xuyên suốt từ trên xuống dưới và tầng 1 của bảo tàng. Tận dụng yếu tố tự nhiên, không can thiệp nhiều về hiện trạng tầng một. Tạo ra khoảng không gian lớn, tổ chức các hoạt động giao lưu văn hóa, trải nghiệm làng nghề

Hội trường hội thảo

Trải nghiệm các giác quan

Nhìn về Làng Vân

Nhìn ra Sông Cầu

Không gian Trưng bày

Không gian khánh tiết

Cảm ơn mọi người đã theo dõi !