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ENTREVISTA
Guadalajara, Noviembre de 2010
LA MARCA DEL EQUINO
EL HERRAJE EN EL GANADO VACUNO Y CABALLAR Es la placa del semoviente y representa el orgullo del propietario. Es su divisa, su bandera: es la marca de la casa de todo ganadero.
Raúl Torres Lugo El herraje o marca en el ganado, es de suma importancia desde el punto de vista legal, de seguridad, de propiedad. El «fierro» es indispensable para la vaca o el caballo, principalmente si son de registro... si son finos. Así lo consideró el master de la Universidad Estatal de Michigan, Rubén Anguiano Estrella, al ser cuestionado sobre la importancia de que el ganado sea herrado. Símbolo de propiedad. Para el también miembro del clúster de investigadores de la Universidad estatal jalisciense, esta tradición que se ha hecho ley, es de suma importancia porque es un indicador que marca la propiedad, en este caso del dueño del caballo o de la vaca, que son los que tradicionalmente se herran. Además, porque parcialmente ha protegido desde su nacimiento a la ganadería del abigeato. Porque por ley no se puede movilizar ningún animal, si no
LA MARCA TRADICIONAL o el fierro tradicional es el fierro fuego; el fierro caliente, al rojo vivo, que quema y marca la piel, ya en deshuso. trae una guía de tránsito. Una guía sanitaria que ampare la figura con la que viene marcado el animal,indica el especialista en enfermedad animal, en especial la caballar. Es como la placa del auto. «¿Qué es?», se pregunta el profesor del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA). «Es la marca tradicional para el ganado y caballos especialmente, que señalan que se tiene la propiedad de una vaca o caballo. Generalmente lleva las iniciales del propietario o alguna figura en especial que tenga alguna relación con el rancho.
Por tradición, es una figura grabada en la piel del animal, que va del lado izquierdo en el ganado y los caballos y debe de ir colocado en el muslo o en la pierna a gusto del ganadero. Generalmente los machos se marcan del lado izquierdo y, en los últimos años, las hembras del lado derecho». La marca a través de la historia La marca tradicional o el fierro tradicional es el fierro fuego; el fierro caliente, al rojo vivo, que quema y marca la piel. En los últimos 15 a 20 años, las asociaciones ganaderas han modificado el proceso del herraje: en la
actualidad, en vez de usar fuego y usar un fierro al rojo vivo, se usa nitrógeno líquido o hielo seco. Otra gran diferencia es que se usan figuras en bronce o metal de cobre, entonces la quemadura es en frío. Que no daña tanto la piel y que no lo infecta, recalca el reconocido veterinario. La ventaja es que la lesión es menos lastimosa y el pelo le sale de color blanco, marca muy notoria y estética, agrega. Pero lo más importante es que no causa dolor; no hay las infecciones que la quemadura tradicional provocaba. Este sistema es el más recomendable para poner la marca porque aparte de que la
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piel no se daña y por lo tanto no se desperdicia, puede usarse para hacer suelas, bolsos o cualquier tipo de artesanía. ¿Qué utilidad tiene? Es el indicador que marca la propiedad del animal. Reviste tal importancia a grado tal que no se puede soltar una vaca al campo si no está herrada. Es un uso importante que se le da al fierro. Un uso legal, manifestó. Aunque las cosas ahora van cambiando para bien, precisó el destacado profesionista, se han modernizado, porque hoy en día mucha gente ya no marca. En lugar del fierro están los registros y a parte de los registros, están los microchips. Todos los caballos finos, las vacas de registro, los perros. Los gallos de pelea, las palomos, los gatos,
inclusive, y hasta muchas personas, portan microchips. «Es un aparato inviolable, único y que le sirve como identificación. Se detecta con un lector y aparte es una forma de localizar al animal o persona si tiene la desgracia de extraviarse, ser robada o secuestrada. Aporta un servicio especial de seguridad». Las normas Los fierros a través del tiempo han tenido normas para ser usados o marcados los animales. En especial la normatividad en el diseño. No se pueden hacer fierros demasiado grandes, ni demasiado gruesos, ni con muchas figuras. Pero si se marca con un metal con demasiadas ramificaciones, como una rosa, por ejemplo, éste quema en demasía y no se
“La marca del animal es indispensable. Representa el orgullo del ganadero, porque si tiene un buen ganado, tendrá que poner su marca para que le represente”. Rubén Anguiano Estrella | MVZ especialista en equinos
ve más que la plasta que daña la piel. El fierro tiene sus normas que tiene que ver con la cantidad de tejido que debe de quemar, refirió. El fierro debe ser de 10 centímetros de largo por 10 de ancho, explicó el especialista en equinos. Medidas que marca la norma oficial de ganadería y lo mejor es que no haya líneas muy cercanas unas de otras, porque si no, provocan quemaduras severas que alteran la identificación. Enfermedades. Algo muy importante: el ganado debe ser marcado en tiempo de
secas. Si usted marca un caballo, un potro o una res en temporada de lluvias, invariablemente se infecta. Se contamina por el exceso de humedad ambiental y el exceso de bacterias. Por eso cualquier marca en frío o en caliente, provoca infecciones en la piel en este tiempo. Le provoca una dermatitis que causa mucha comezón; mucha infección. Entonces, el caballo o la vaca sufre. Aparte se forma una figura muy desagradable, no lo que está buscando. Auque la enfermedad no es mortal ni mucho menos, no hay necesidad de hacer sufrir al animal, concluyó nuestro entrevistado.
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ARTÍCULO
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Fotos: Raul Torres
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Producción de
PEPINO
de la mano de la agricultura protegida ÓSCAR EDUARDO GARCÍA encargado del invernadero muestra los enormes frutos. Raúl Torres Lugo La diferencia de producir a cielo abierto y en agricultura protegida es de 40 a 500 toneladas por hectárea, por lo que al conocerse las bondades de esta modalidad de producción en el agro, se han creado a nivel nacional 8 mil 800 empleos directos y 20 mil indirectos, de acuerdo a datos de la SAGARPA. En México, este sistema de producción ha crecido de manera muy importante, ya que mientras en 1999 se tenían en producción 721 hectáreas, para el 2008, la extensión se incrementó a más de 9 mil hectáreas. Los impactos en términos de productividad son muy elocuentes; por ejemplo, en jitomate se obtienen en campo abierto 40 toneladas por hectárea, a
campo abierto con ferti-irrigación, 120 toneladas, es decir tres veces más, pero con malla sombra la producción se incrementa a 160 toneladas por hectárea; es decir, cuatro veces más que un cultivo a la intemperie. Si esta misma producción se realiza en invernaderos con tecnología moderada, la producción de jitomate será de 350 toneladas por cada 10 mil metros de terreno (ocho veces más) y en invernaderos con alta tecnología la cosecha será de 500 toneladas; es decir, 12 veces más, de acuerdo a datos de la dependencia federal, liderada por Francisco Mayorga Castañeda. Convencidos de que el modelo de agricultura protegida es una verdadera opción, sin que sea una panacea para la produc-
ción de alimentos, sobre todo porque ofrece mayor seguridad al productor, en Jalisco los últimos tres años se han reconvertido 500 hectáreas de cielo abierto a agricultura protegida, incursionando primordialmente en el esquema de invernadero, malla-sombra y macrotúneles. Así lo señaló el presidente del Consejo Agropecuario de Jalisco, Mauro Jiménez Iñiguez, al ser entrevistado en el invernadero de su propiedad ubicado en las márgenes del río Santiago, en el municipio de Juanacatlán. «Estamos convencidos de las bondades de este sistema productivo de alimentos porque se garantiza mucho más la cosecha, la calidad y hay más certeza para el comprador de que va a contar con el producto. Yo mismo –afirma-, soy testigo en estas instalaciones
en donde plantamos desde pepino, jitomate, chile morrón, habanero y calabaza». Y para muestra, un botón: en un área de aproximadamente 4 mil metros cuadrados, se cultivan con gran éxito especies de pepino, jitomate saladet indeterminado, pimiento morrón, chile habanero y calabacita, arropados por el sistema de agricultura protegida en la modalidad de túneles. Es un sistema de cultivo más seguro. La base del éxito de los cultivos que se tienen en este invernadero es la agricultura protegida, manifestó el titular del Consejo Agropecuario de Jalisco. «Usamos el tipo de invernadero denominado de macrotúneles con ventana cenital», señala el funcionario.
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Son tres tipos de tecnología diferentes que se usan como comentaba el propietario, informó el ingeniero Óscar Eduardo García, encargado del invernadero ubicado a unos kilómetros de la zona metropolitana de Guadalajara, precisamente en el municipio de Juanacatlán, al cederle la palabra su jefe por ser el que conoce mejor a sus «retoños», nacidos ya en «cautiverio». «Es 100% práctico la implementación de este tipo de agricultura. Es algo que simplemente se está demostrando día con día y nos ha dado buenos resultados el uso de las tres tecnologías nuevas y efectivas. Te da más producción y se pueden usar pequeñas superficies para producir un poquito más a diferencia de la siembra a campo abierto o convencional», subraya Eduardo García mientras camina entre las guías de pepino que lo cubren en su totalidad y rebota su cabeza con descomunal fruto que instantes después fue degustado en pleno surco. Se mantiene a salvo de las plagas, señala mientras desaparece poco a poco el jugoso y descomunal pepino tras sus labios; de los cambios de temperatura que es una de las ventajas que proporciona este sistema de agricultura. Además de que se tiene un diagnóstico, una evaluación y buen manejo de plagas y enfermedades. «Hay un malentendido, dice mientras muestra la blanca carne provista de pocas semillas del suculento fruto, en este tipo de agricultura. Pensamos que hay un gasto elevado pero es una inversión que se va a remunerar, que aparte cuenta con apoyos gubernamentales», asegura. Esta variedad de pepino «Mibas de tipo Americano», se da a temperatura que fluctúa dentro del invernadero de 36 a 43 grados centígrados, aunque lo óptimo para el desarrollo del cultivo es de 36 grados. Este
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LOS CUIDADOS para el pepino cultivado en invernaderos son constantes.
«frutote» -dice mientras muestra otros pepinos en la planta-, es una buena semilla, un buen híbrido que da buenos rendimientos. Es una planta que requiera de un manejo integral. Es muy noble, muy rústica y de mucho aguante a enemigos bióticos y abióticos. Se cultiva a través de plántula, que se extrae de 15 a 18 días de edad aproximadamente; se realiza el trasplante en el surco y se siembra un aproximado de 150 plantas por surco. Uno de los pasos para que se dé un buen desarrollo del pepino y que la calidad crezca es la polinización. Ésta se realiza manualmente por medios mecánicos mediante la dirección y conducción del viento. Aunque otro método es la utilización de abejas, que se recomienda para este cultivo, pero tiene una desventaja de que al trabajar ellas, nos raspan el fruto y al momento merma la calidad y el precio. Si no se poliniza de esta manera, el fruto, sea cual fuere, sale manchado, indica el encargado del invernadero.
Javier señala a un sonriente trabajador con una ruidosa maquinaria embarrada en la espalda, que dirige una trompa de plástico hacia las plantas, la cual avienta un buen chorro de aire, hace las veces del abejorro. Es importante modular la cantidad de aire, dice el aludido Javier Navarro Venegas, porque de lo contrario sería contraproducente y dañaríamos la planta. ¿Cómo se obtiene la planta? ¿Qué especie está plantada en este invernadero? Se obtiene por semilla que se siembra en otra nave de donde se traslada la plántula de 15 a 18 días de nacida. Se riega constantemente y se mantiene a 36 grados centígrados, aunque esta temperatura puede variar si hay descuido, lo que ocasiona los problemas de enfermedades y plagas. Lo mismo que el agua, la que debe ser de óptima calidad, para lo cual mantenemos un estanque de traslado, en donde se cuida que el agua tenga los requerimientos adecuados para el cultivo. El sistema de riego es por cinti-
lla. Estamos regando como una hora u hora 10 minutos, debido que este cultivo requiere de mucha hidratación. La primera cosecha se lleva a cabo luego de 50 a 55 días y se le llama «la calentada». Consiste en cosechar para estimular la planta para que se desarrollen un poquito más. Además se estimula con fertilizaciones foliares, porque en la actualidad, el clima que es un poquito frío y es necesario estarla estimulando con fertilización foliar. Esta planta da desde su trasplante de 25 a 30 cortes, que proporcionan de 70 a 80 cajas por corte que viene siendo alrededor de 70 toneladas por hectárea. La diferencia entre la agricultura protegida y la de a cielo abierto es de 30 a 40 toneladas por hectárea, afirma Óscar Eduardo García, aunque reconoce que no tiene idea de cuánto pesen las cajas, que llenan cada semana durante 8 ó 9 meses que dura la vida productiva de una camada de «pepinones». En tres semanas se cosecha un pepino de buen tamaño, dice. El
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consumidor lo exige más recto por calidad y un poquito liso, sin cicatriz pistilar y dependiendo del mercado que lo requiera, pero si, para el control de calidad, lo piden más estético, de forma más recta. ¿Por qué se pierde la línea recta? La sobrepoblación, una mala polinización y fertilización en base a nutrientes ocasionan que pierdan el rumbo, dice. Se necesitan muchos cuidados especiales. ¿Pero qué se debe de cuidar? La malla para este tipo de cultivos es muy esencial, para la guía hay que irla entreverando, hay que mantener siempre una buena densidad de población. Tener cuidado en el marco de plantación para no sobreplantar el invernadero. Lo ideal es que estén plantadas con 20 centímetros de separación entre planta y planta. También la
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> AGRICULTURA
LA AGRICULTURA PROTEGIDA, LA MEJOR OPCION La diferencia de producir a cielo abierto y en agricultura protegida es de 40 a 500 toneladas por hectárea, por lo que al conocerse las bondades de esta modalidad de producción en el agro, se han creado a nivel nacional 8 mil 800 empleos directos y 20 mil indirectos, de acuerdo a datos de la SAGARPA.
malla sirve para tener cuidado de la plaga, que si nos ataca la parte de arriba o por abajo, se tiene la forma de poder controlar en sectores arriba y abajo, resalta. De lo que si nos debemos de cuidar en serio, reafirma, es de la principal plaga del pepino que es un ácaro especial; de la cenicilla, las enfermedades fungosas y todos los áfidos. De los chupadores, pero en especial, aquí hay un ácaro que da
mucha lata y la «botritis». Aparte, del «acarote» que se debe de cuidar el invernadero es del cuidador y sus compinches. Escoge los más tiernos tres veces al día. Los usa como botana y acompañamiento de las comidas. No los deja crecer porque en su etapa de desarrollo, por su «tiernura», es crujiente y suculento, externa sonriente mientras bromea con sus compañeros. LA COSECHA es una vez por semana.
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ARTICULO
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> DEPORTE DE ALTO RIESGO Fotos: Jonatan Castillo Garcia
JINETES DE JARIPEO Los vagabundos de la muerte De extracto humilde con enormes deseos de triunfo y mucha hambre en el estómago. Nómadas que cobran unos pesos por arriesgar la vida. Raúl Torres Lugo
CÉSAR CAMACHO, «El Payo de Jalisco», sin suerte sólo 6 reparos le aguantó a “el payaso”.
> LA RAZON DE SER
Montamos por la memoria de un amigo muerto, por la esposa que se fue para no volver. Por el simple hecho de sentir hervir su sangre, por ver la alegría en el rostro de la gente. Por sentir que están vivos, por intentar ser alguien.
En la plaza se manifiesta la unión para pedir la asistencia del cielo: «Nosotros, los jinetes no te pedimos imposibles», resuena en las tribunas, redondel y corrales. «Solamente te imploramos nos des fuerza, valor y destreza para realizar nuestras montas en cada uno de los jaripeos en los que arriesgamos la vida. Vida que Tú quieres que vivamos con el único fin de ganarnos el pan de cada día y de divertir a todos tus hijos». «Queremos pedirte humildemente, que llegado el día de nuestra última monta. Cuando las piernas con todo y espuelas se aflojen y nuestros brazos no soporten el chicoteo del último reparo; la gente, los ganaderos y el público calle... Tú nos lleves allá contigo, donde todas las tardes serán de triunfo y de gloria para nosotros, nos digas: “Pasa hijo, tu boleto de entrada ya está pagado”». Termina el rezo. La hora cero llegó. La muerte se respira en el aire. El temor es cada vez más intenso a medida que se acerca el turno de ir al cajón. La suerte está echada. La ruleta rusa Los jinetes y toros son numerados del uno al diez. Al «Jetón» el no. 5; es «El Caporal», comentan; al «Payo» le tocó «El Payaso», lamentan. Al «Pita», «El Rabón»; al «Chaparrito de oro», «El Azteca». Otra exclamación de jinetes: «Pancho
Nopales» monta al «Mexicano». Al «Mosca», «El pequeño travieso»; al «Rayito» -¡Órale!, gritan exaltados-, es «Juan Colorado»... cada uno de los jinetes conoce al toro que le toca, le ha topado en varias plazas, ha sido su boleto de entrada. Los vagabundos de la muerte son los únicos con boleto pagado. Al igual que el toro, no pueden faltar a este festín donde el valor; la fuerza y la destreza, se enfrentan a la furia descomunal de la bestia. En turno “El Chaparrito de oro” Una diminuta figura se desprende del otro extremo del lienzo. Se santigua. Golpea el rostro, el pecho, las piernas. Después se sabría que es para liberar el estrés. Camina despacio como rompiendo el viento. Saluda a sus amigos y paisanos. Pide le toquen «Guadalajara», su melodía preferida. Cinco metros antes del cajón donde se encuentra su enemigo se detiene, se inclina, hinca sólo el pie derecho. Mete la mano izquierda en la copa del sombrero y con ésta recargada en la rodilla izquierda, hace la señal de la cruz en el ruedo. Levanta el rostro hacia el cielo. Implora, una vez más, la protección del Creador, nunca es suficiente; de la Virgen y de San Judas Tadeo. Le hace falta toda la ayuda divina para apaciguar tan descomunal temor. Un minuto dura la plegaria, nuestro héroe sale como impulsado por un resorte rumbo a su destino. Le tocó el número 9, «Azteca», lo porta. Para su estatura de 1.50 metros, el estar cerca del toro, que se revolotea furioso aun en el cajón, y ver tal
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contraste de tamaño, se antoja una lucha desigual por la alzada, la fuerza y la furia, mas no por el valor y la habilidad de Javier Ríos, «El famoso Chaparrito de Oro». «Guadalajara, Guadalajara, tienes el alma de provinciana, hueles a limpia…» se escucha en el redondel, mientras el aludido clava su mirada en la cabeza de su rival. «Guadalajara fresca del río, con tus palomas, tu caserío…» continúa la banda y acicateado por las notas de su canción preferida y con la decisión marcada en el rostro, espera un parpadeo de quien lo vigila de reojo: el toro. Salta sobre sus lomos, al unísono que clava los tres picos en sus hijares. Las espuelas de la muerte entran en acción. Se engrapa cual pedazo de papel en la piel del toro... tres, cinco, 10, 15 reparos y la diminuta figura del sonriente «Chaparrito», sin más sostén que sus piernas y los picos de sus pies clavados en el toro, se mantiene firme en el lomo del enorme animal. «El Azteca» brama de impotencia y rabia; es inútil su furia y su fuerza. No le fue posible quitarse la mosca embarrada a su piel. Todo acabó, ya no hay lucha. La faena está cumplida. Es hora de gritar de alegría. De festejar: se ha vencido a la muerte. Sólo ligeros golpes y excoriaciones en las manos fue el resultado. Es la hora de cobrar, de enamorar, de gritar que está vivo. La monta ha sido un éxito. El público está extasiado. Ha perdido la muerte, ha ganado el deseo de vivir, de triunfar, de trascender. Lo harían por gusto Javier Ríos, el famoso jinete de reparo. El mejor conocido como «El Chaparrito de Oro», al igual que César Camacho, «El Payo de Jalisco» y Abel Martínez, «El Charrito de Guadalajara», hoy, de nueva cuenta, arriesgaron su vida. Montaron por unos pesos pero, de la misma forma lo harían por gusto, por deporte, por afición. Lo harían por la memoria de un amigo muerto, por la esposa que se fue para no volver, porque no resiste ver morir y resucitar a su pareja cada jaripeo. Lo harían por el simple hecho de sentir hervir su sangre, por ver la
EN EL CAJÓN, se lanza el volado. “A ver de que cuero salen más correas”, se escucha en el ruedo.
ñeros, salieron con la mano en alto, con saldo a favor. Seis de los jinetes, en esta monta, ganaron la batalla al toro. Hoy hay porqué festejar; la huesuda hoy se durmió, llegó tarde al jaripeo. La cuadrilla tapatía, la de los jinetes chaparritos, está de píe, al igual que miles de sus compañeros en México y el mundo. De nuevo están en espera de un nuevo reto, una nueva aventura, un nuevo trabajo. De monta cerdos a jinetes de jaripeo Trabajo al que llegaron por accidente.
JAVIER RÍOS, el «El Chaparrito de Oro”, se le quedó al “Azteca”.
JINETES DE REPARO, gitanos que van de plaza en plaza arriesgando la vida. alegría en el rostro de la gente. Por sentir que están vivos, por sentir que son alguien. Hoy, al igual que siete de sus compa-
Por la necesidad de ser alguien. Por el capricho de su familia, pero principalmente por hambre corporal y de triunfo. Para el «Chaparrito de Oro», triunfador de esta noche, este deporte o trabajo es algo que le vino del cielo. Aunque desconoce a ciencia cierta porque se dedicó a esto: «Te nace. No ocupas de que alguien te invite, que nadie te aviente. Te nace... te nace y quieres ser jinete y algo reconocido». «¿Que cómo empecé?... Ahí te va, bien cómico. Mi papa criaba puerquitos y yo me les subía. Ahí me enseñé y de ahí me vengo de jinete. De montar puercos a montar toros de 500 kilos. Me enseñe en un tambo de 200 litros. Hicimos una modalidad de toro agarrado con sogas y ahí nos empezamos a enseñar», señala. Ahora, el toro es de verdad, dice sonriente. Pero no me da miedo enfrentarlo, me da más miedo ver morir a un ser querido. A un amigo, como ha
sucedido en diversas plazas del país y que me ha tocado vivir. «Se siente más miedo cuando le pasa algo a un compañero y amigo» interviene en la entrevista, «El Payo de Guadalajara», otro miembro de la cuadrilla de jineteo ranchero originario de Jalisco. Yo animé a mi amigo «Cuando un amigo murió allá por Melaque, Jalisco. Le llamaban “El Goku”, era de la Concha, Jalisco, y ahí sí llore. Era gran amigo mío. Minutos antes de su muerte, me confesó que no quería montar ese día. Nosotros lo animamos y yo en especial, le dije: “Échale ganas”... todos lo animamos…». «Mi amigo murió a lomos del “Gavilán”, el toro que no quería montar. Hace cinco años el toro de la ganadería de Cristino Sánchez, de Cuautitlán, Jalisco, salió normal y mi amigo iba bien sentado y de un de repente el toro lo jaló y lo campaneó con los mismos cuernos y lo chicoteó para atrás y lo volvió a regresar con la cara masacrada», comenta «El Payo» con la tristeza marcada en el rostro. Y acota «El Chaparrito de Oro»: «Este es el riesgo y lo aceptamos. Las espuelas de la muerte Aquí no hay reglas, sólo que esté bien el pretal cualquiera de los dos tipos que nos toquen. Tu equipo de trabajo son las espuelas, chaparreras, chaleco y valor. Unos se ponen casco, chaleco, rodilleras y las espuelas que es de donde se agarran uno. Este instrumento es elemental». «Y ahora, las que usamos son espuelas de tres ganchos llamadas en el gremio “espuelas de la muerte”, llamadas así porque son tres picos, como una grapa. Cuando engrapas un papel, has de cuenta así te haces en un toro. Eres grapa, estás engrapado a la piel del toro, con él te haces uno. Tú con el toro, el toro es uno contigo. Tienes que irlo llevando, sintiendo el reparo para no aflojar las patas», precisa. «Se juega uno la vida -recalca “El Charrito de Guadalajara”-, pero no piensas en la muerte; es algo que en su momento va a suceder, Pero la muerte no está en mis planes», sonríe.
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COMO
HACERLO | TF | Arturo Morales Carrillo
CRT Y INIFAP
Cuidados del agave en tiempos de frío Denotados especialistas del agave emiten recomendaciones para esta temporada de invierno
Durante la época invernal, suelen presentarse bajas en las temperaturas las cuales dañan a los cultivos de agave y para advertir y proponer posibles soluciones a nuestros lectores, «Tierra Fértil» se ha dado a la tarea de presentar algunos conocimientos de expertos del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) y del Consejo Regulador del Tequila (CRT). Nuestro propósito es plantear un posible panorama y emitir sugerencias técnicas que facilitan el desarrollo de medidas de precaución y de corrección, consideradas útiles herramientas por los expertos consultados. El Consejo Regulador del Tequila opera a través de comités técnicos, actualmente técnicos del consejo, han advertido algunas problemáticas que pueden aquejar el cultivo del agave. Programa preventivo (Ismael Vicente Ramírez CRT). El encargado de Certificación del CRT, Ismael Vicente Ramírez,
PLANTAS SANAS Y FUERTES son menos susceptibles a enfermedades. detalló que se han detectado que cuando bajan las temperaturas a menos cero grados, pueden desatar enfermedades en los cultivos, por lo que se elaboraron trípticos para que el agricultor pueda tener la información adecuada, supervisar sus plantaciones y tomar medidas preventivas, comentó. Indicó que existe cierto manejo preventivo que debe ser administrado en el agave, para que sea afectado en menor medida, ante las temperaturas bajas y aplicarlo ayuda a atenuar los problemas. El principio fundamental es cultivar hijuelos saludables, para ello ha sido instalado un programa de plantaciones de huertas madre, para la producción de agaves jóvenes en estado saludable. Las plantas de las que extraen los «hijuelos» (agaves pequeños),
deben tener una temperatura adecuada, y un terreno franco arenoso, con un contenido de materia orgánica entre el 3% y 5% y un pH entre 6 y 7. Además, se sugiere emplear los hijuelos de plantaciones sanas, al igual que plantas in vitro y utilizar productos preventivos para el manejo de las enfermedades, principalmente «el picudo». El agave ante las heladas (Ramón Rubio Cortés, INIFAP). El agave es susceptible al daño por heladas. Las zonas más afectadas por las bajas temperaturas se localizan en Los Altos de Jalisco, aunque hay algunos otros sitios dentro de la Zona de Denominación de Origen del Tequila, donde ocasionalmente se presenta este fenómeno. En las partes bajas del terreno o
en sitios en donde se estaciona el aire frío, es común el daño por heladas. Las plantas de 0 a 3 años son más susceptibles que las plantas de mayor edad. Las hojas viejas, por tener tejidos menos elásticos, son más susceptibles al daño que las jóvenes. En las hojas afectadas por las heladas en el agave, el daño avanza desde la punta hacia la base y la textura de la hoja es flácida o blanda. Se destruye la clorofila y con ello se pierde el color verde, las hojas se tornan de color amarillento con tonalidades moradas. Los síntomas tardan de 4 a 8 días en manifestarse, en casos muy severos estos se presentan a las 48 horas después de la helada y los daños más comunes son las bacterias Erwinia y Pseudomonas.
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COMO HACERLO
RECOMENDACIONES (JUAN FRANCISCO PÉREZ DOMÍNGUEZ, INIFAP). Se recomienda abrir las hojas del cogollo para que se ventile y posteriormente prevenir el avance de enfermedades mediante fungicidas de contacto; asimismo, se sugiere no transplantar plantas dañadas por el frío ya que son altamente susceptibles al desarrollo de enfermedades. La medida más adecuada para reducir los riesgos de daños causados por heladas, es evitar establecer plantaciones en zonas con alto riesgo y alejarse de depresiones naturales, en donde se acumula aire frío. APLICAR MATERIA ORGÁNICA (ISMAEL VICENTE RAMÍREZ, CRT).
La aplicación de materia orgánica es sumamente importante cuando se presentan condiciones de posibles heladas, debido a que da una mejor estructura al suelo, además de que funciona como buffer que evita cambios en el pH y en general hace más disponibles muchos nutrientes así como proporcionar otros elementos necesarios para las plantas. Debido a que la materia orgánica es un sustrato para microorganismos que la descomponen, esto permite incrementar las poblaciones de los mismos y muchos de estos son organismos antagónicos a diversos patógenos del suelo, o incluso pueden ocupar espacios que antes estarían disponibles únicamente para los fitopatógenos. La materia orgánica que se apli-
que debe ser incorporada para evitar pérdidas por viento o por lavado, además lo que se persigue al aplicar materia orgánica es mejorar el suelo que se encuentra alrededor de la zona de las raíces, ya que es la zona que interesa tener en mejores condiciones, tanto para mejorar la disponibilidad de nutrimentos como para favorecer el desarrollo de organismos antagónicos o patógenos. Quiere decir que la aplicación de materia orgánica puede fomentar el desarrollo de insectos y micro organismos que combaten de forma natural algunas de las enfermedades que se pueden presentar por las bajas temperaturas. NUTRICIÓN DEL AGAVE TEQUILERO (JAIME JAVIER
UVALLE BUENO, INIFAP). Plantas sanas y fuertes son menos susceptibles a enfermedades, por ello a continuación se emiten algunas recomendaciones. La nutrición vegetal del agave debe tener la finalidad de mejorar su rendimiento y calidad, con un enfoque económico y en armonía con el medio ambiente. La mejora en rendimiento y calidad requiere un proceso de incrementos sistemáticos a través de un manejo integrado del cultivo, específico para cada condición de suelo y clima. Para mayor información y auxilio en sus plantaciones escribir a: javier.garcía@crt.org.mx y al teléfono: 01.800.710.9069 Consejo Regulador del Tequila.
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FUENTES: Consejo Regulador del Tequila e Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
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EL TEMA
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JALISCO GENERARÁ EN EL 2012
ENERGÍA EÓLICA Los ejidos de La Paz y Vaquerías en la primera etapa y en la segunda, Chinampas y Matanzas, en Ojuelos en la Región Altos Norte del Estado, serán favorecidos con 2,255 millones de pesos, de inversión. Raúl Torres Lugo El estado de Jalisco será pionero en la generación de energía eólica. Contará con el primer parque eólico de la
nación en el años 2012, capaz de generar en su etapa inicial 170 mil mw/h, que beneficiará a alrededor de 205 mil habitantes del norte de Jalisco. En las 800 hectáreas que comprende el contrato de arrendamiento firmado por ejidatarios y empresa, se colocarán 60 aerogeneradores y dependiendo de la velocidad del viento, deberá ser superior a los 20 kilómetros por hora, para que se pueda comenzar a producir electricidad. La energía que producirá cada aerogenerador es la suficiente para suministrar energía eléctrica a 3,380 hogares, con lo que varios municipios aledaños a Ojuelos, serán beneficiados con el servicio, económica y ecológicamente. Así lo dio a conocer el representante de la empresa venida de la madre patria, Óscar Alberto Galindo Ríos, al ser entrevistado luego de la firma de los contratos de asociación con los ejidatarios jaliscienses, quien agregó que este programa que desde su inicio se dividió en dos etapas, se encuentra a un año de concretar el
buen número de requisitos necesarios para instalar la tecnología que genere este tipo de energía renovable. Los ejidos de La Paz y Vaquerías en la primera etapa y en la segunda, Chinampas y Matanzas, de este municipio enclavado en la Región Altos Norte del Estado, resultaron favorecidos con una inversión de aproximadamente 2,255 millones de pesos, que traerá un beneficio económico directo de 132 millones de pesos a alrededor de 500 familias e indirecto a cerca de mil familias y generará una cifra cercana a 200 empleos permanentes y 400 temporales. Después de un proceso largo de estudio que duró 3 años, el proyecto promovido por la Procuraduría Agraria y ejecutado por empresarios españoles expertos en la creación de energías alternativas, se encuentra en la penúltima etapa de instalación que se cumple con la firma de contratos de arrendamiento con los ejidos involucrados. No ha sido fácil, manifestó Galindo Ríos: «Este proyecto,
que se ubica en la segunda etapa, nos ha llevado de 2 a 3 años de estudio solamente. El proceso es largo. Debe de ir paso a paso para llegar a un feliz término», asegura. El camino lleva varias etapas.
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REPORTAJE
Después de estudiar el terreno y comprobar la falibilidad, se selecciona una zona con potencial eólico. Se instala la torre de medición. Se procede al análisis de factibilidad de interconexión. El estudio del universo y rentabilidad del proyecto, aprobación del estudio de impacto ambiental y arqueológico. Se procede a la constitución de la sociedad de abastecimiento. El arrendamiento de tierras, que es el paso que concluimos con la firma de los campesinos de Ojuelos, menciona. Se sigue con el registro del contrato de arrendamiento. Prosigue la captación de clientes como socios autoabastecidos, la
JALISCO SERÁ pionero en generación de energía eólica
obtención de todos los permisos y licencias y por último, el acuerdo con la Comisión Reguladora
de Energía y la Comisión Federal de Electricidad. El firmante por parte de la
empresa generadora de emergía renovable internacional «Eolietec de México», Óscar Alberto Galindo, informó a «Tierra Fértil», que en las 800 hectáreas sólo se usará el 3% de la superficie, es decir, aproximadamente 24 hectáreas, el terreno restante seguirá utilizándose para el uso que sus dueños los tenían destinado. Pero lo más relevante, dijo el representante empresarial, es que se evitará emitir, al dejar de usar combustible fósil, 102 toneladas de dióxido de carbono (CO2) al año. Esta cantidad de energía que se generará en el inicio, se puede considerar mínima si se toma en cuenta que en el 2008 cerca de 2 millones y medio de jaliscienses consumieron cerca de 11 millones de mw/h, lo que dio como promedio el consumo por cliente
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ARTÍCULO Guadalajara, Noviembre de 2010
El Estado, con este programa, será en doce meses, punta de lanza para muchos proyectos nacionales en cuestión de energía renovable y de otra índole, en tierras comunales y ejidales». Óscar Alberto Galindo | Representante de la empresa Eoliatec de México.
de 4.7 mw/h, según datos de la Comisión Federal de Electricidad desplegados en su página de internet. Las cantidad de energía que se generará es pequeña, afirmó, en comparación al consumo en la entidad. Solamente se generará el 1.56% de los requerimientos de energía eléctrica del estado de Jalisco. Pero la meta no es competir con la Comisión Federal de Electricidad, afirmó. «No, no es el fin. La generación de energía pretende ser complementaria a la generación de CFE y ayudar en conjunto a la disminución de las emisiones precursoras del calentamiento global». Pero la importancia no radica en la cantidad primaria de clientes que puedan ver satisfechas sus necesidades de energía en esta zona, aseguró el titular de la Procuraduría Agraria en la nación, Rosendo González Patiño. «Radica en que Jalisco será, en doce meses, punta de lanza para muchos proyectos nacionales en cuestión de energía renovable y de otra índole, en las tierras comunales y ejidales». Este tipo de desarrollo que se está promoviendo en el país, en las zonas más ricas de México como lo son sus ejidos y sus comunidades, van a dar pasos fundamentales en el fortalecimiento de la economía y del desarrollo de estas zonas. Pero en especial, del desarrollo de la tecnología en México. Este proyecto es pionero en su tipo y será punta para muchos proyectos más, recalcó el funcionario
federal. Al respecto, el comisariado ejidal de Chinampas, Ángel Pérez Lozano, una población de 2 mil 500 habitantes, señaló que estos convenio de arrendamiento de tierras representan una buena oportunidad de crecimiento para su comunidad. Con este proyecto se verán beneficiadas 233 familias en forma directa e indirectamente 450 familias. Principalmente, dijo, con la generación de empleo y el movimiento económico que hará resurgir la economía en la población. «Esto le va a traer vida al poblado», dice. Estamos entusiasmados porque comunidades marginadas, en donde llueve poco y hela rápido, es difícil que se cumpla el ciclo vegetativo de los cultivos por lo que una buena cantidad de tierras se usan de agostadero, de uso común. Con el programa hay empleo y llega un recurso que ni en el mundo hacíamos, afirmó. Ahora, indica, este dinerito no lo vamos a derrochar. Pretendemos, si la asamblea no decide otra cosa, invertirlo en la comunidad en la compra de calentadores solares, focos ahorradores: en ahorrar energía y dinero. «Gracias a Díos, después de tanto tiempo ahora el viento nos es favorable en Ojuelos. Ojalá y así siga para que se sigan beneficiando los ejidos. Ahora sí los ejidatarios gozamos de viento amigo», concluyó.
EN 800 HECTÁREAS se colocarán 60 aerogeneradores, en la zona altos norte del Estado.
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COMUNICADO FUNDACIÓN PRODUCE JALISCO
Validación, Capacitación y Transferencia Tecnológica en el interior del Estado La Fundación Produce Jalisco pone a disposición de los productores los Centros de Capacitación de Ojuelos, Autlán y Zapotlán el Grande TF | Arturo Morales Carrillo Fundación Produce es una organización sin fines ni ánimo de lucro, integrada por productores y para productores cuyo objeto es la validación, capacitación y la transferencia de tecnología que garanticen el incremento sustentable y sostenible de los sectores agrícolas, pecuario, acuícola y forestal. ¿Cómo lo hacemos? A través de la recepción de proyectos por parte de instituciones públicas y educativas, organizaciones de productores, siempre que se justifique el interés y resuelva las necesidades reales de los productores del sector y, a través de los tres Centros de Validación, Capacitación y Transferencia Tecnológica del interior del Estado. Lugares en donde la Fundación Produce Jalisco, en conjunto con un grupo de productores ofrecen en distintas regiones del Estado instalaciones para validar, capacitar y transferir tecnología a los productores de los municipios, principalmente a productores con interés en hacer reconversión de cultivos o buscar nuevas alternativas de producción. Los Centros de Capacitación (CICYTT)se encuentran localizados en los municipios de Ojuelos, Autlán y Zapotlán el Grande.
CICYTT PARA LAS REGIONES SUR Y SURESTE, MÓDULOS INSTALADOS Modulo de fresa hidropónica en sistema piramidal. Trasplante Noviembre de 2008. 21 meses a la fecha de cultivo. Sustrato: 50% polvillo de coco y 50% tezontle. Estado actual: finalización. Arándano (mora azul) Variedades: Viloxy (7 camas), Shapblue (3 camas), Misty (3 camas). Sustrato: Tierra más corteza de pino. Pimiento Morrón 2 Ciclos de pimiento morrón. 1 Ciclo de pepino americano hidropónico. 3 Ciclos de melón. 3 Ciclos de Berenjena. Gerbera Bulbos de Lílis asiáticas, orientales e híbridas
PRÓXIMAMENTE ELABORACIÓN DE CURSOS, TALLERES Y PLÁTICAS EN LOS SIGUIENTES TEMAS: -Producción de rosal. -Producción de zarzamora. -Producción de gerbera. -Elaboración de ecotecnologías. -Producción de fresa. -Producción acuícola. -Producción frutícola. -Evaluación de energías alternativas. -Producción y proceso de pavo. -Producción de frambuesa.
METAS A CORTO PLAZO Realizar cursos, talleres, pláticas en temas como: -Pimiento. -Gerbera. -Fresa. -Berenjena. -Melón. -Pepino. -Anturium. -Lilis. -Acuacultura. -Zarzamora. -Arándanos (mora azul). -Lechugas. -Tulipán. Para mayor información, comunicarse al tel: 3648.1572.
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BOLETÍN
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CONSEJO AGROPECUARIO DE JALISCO
Sector agropecuario el más dinámico: Daniel F. Keller Es importante el papel que desarrolla en la economía el sector agropecuario, por ello México y Estados Unidos deben estrechar la relación y enfrentar juntos los desafíos
TF | Arturo Morales Carrillo «México exportó el año pasado más de mil millones de dólares de productos agrícolas, frutas y vegetales, a los Estados Unidos», enfatizó el Cónsul General de los Estados Unidos, Daniel F. Keller. Explicó que en la actualidad son tiempos difíciles los que se viven en términos de la recuperación económica y la principal preocupación de los Estados Unidos que es compartida con México es el frágil estado de la economía. Un área importante que aporta al desenvolvimiento económico es el sector de la agricultura, en donde el estado de Jalisco juega un rol importante en México y también en el comercio internacional. Para Daniel F. Keller, desde que el Tratado de Libre Comercio fue establecido en 1994, el comercio agrícola entre Estados Unidos y México ha aumentado de forma espectacular y la exportación de productos agrícolas de México a los Estados Unidos crece casi 10% al año, el doble de la velocidad que el resto de los sectores. Durante la integración del Tratado de Libre Comercio, la exportación de productos agrícolas de los Estados Unidos a México ha aumentado un 8% anual, reflejando el beneficio mutuo que el Tratado ha proporcionado a los sectores agrícolas de ambos países. Por ello, México se convirtió en el segundo mayor socio agrícola de Norteamérica, representando alrededor del 16% de las importaciones agrícolas a los Estados Unidos y el 13% de las exportaciones agrícolas de los Estados Unidos. En su perspectiva, el uso de las nuevas tecnologías que benefician al medio ambiente es un indicativo que esas cifras crecerán aún más, permitiendo la creación de mayor número de empleos al mismo tiempo. Importante estrechar la relación. «Estoy impresionado por el dinamismo de la economía de Jalisco y de su sector agropecuario, es importante estrechar la correlación entre el mundo académico, el sector privado y el gobierno para ayudar a estimular nuevas ideas creativas y generar tecnologías para el futuro». «He aprendido de empresas que desarrollan labores de alta tecnología en Jalisco, así como en el área de tecnologías ver-
des y renovables. Creo que estos esfuerzos harán de Jalisco un líder en todo México y mejorarán aún más el mercado de América del Norte». «En el área de las industrias agrícolas y alimenticias he podido apreciar los desarrollos alimenticios y laboratorios de la Universidad Autónoma de Guadalajara», expresó. Mencionó que es importante recordar que en la medida en que salgamos de la recesión de los últimos años resulta vital para la promoción de políticas adecuadas por parte del gobierno, para fomentar las inversiones, para que los inversionistas tomen riesgos inteligentes con ideas innovadoras. Por ello esas tareas no se deben tomar sólo a nivel estatal y local, sino que: «Ahora más que nunca no podemos cerrar fronteras o poner medidas proteccionistas, permaneciendo de pie y juntos, todo puede mejorar», manifestó. Restablecer la confianza y enfrentar los desafíos. A su juicio, la creación de empleos y el fomento de la confianza del consumidor así como el restablecimiento del mercado son desafíos que los estadounidenses, los inversionistas y consumidores mexicanos tendrán que afrontar juntos. «Hace algunos meses el presidente Obama, mencionó los tres principales objetivos de los Estados Unidos actualmente: Asegurar que la recuperación económica global sea fuerte y durable; continuar con la reforma del sistema financiero y la del ámbito de los problemas globales que afectan la prosperidad y seguridad». «Hemos progresado en cada uno de estas áreas y quiero darle las gracias a México por su participación y liderazgo», expresó.