Time Out México marzo 2014

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ADICTOS A LA CIUDAD Marzo 2014 timeoutmexico.mx

SÓLO PARA MAYORES DE EDAD

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Comer

38 Cargar llantas, la nueva forma de ponerte en forma

Cafés

marzo

Vida Nocturna

Contenido

Gay

36 Una raya más al tigre

Shopping Metrópolis Fitness & Spa

48 Érase una vez un bulbo

Arte

28 ¿Conoces el Félix?, imagínatelo al sur de la ciudad

12 De Honduras a Japón, todos los platillos del mundo en una sola metrópolis

Secciones

12 Tour de comida del mundo

2 6

City Trends Éntrele a los diálogos por la ciudad Maite Ramos, de la Comisión de Movilidad

22 Comer 26 Cafés Un pequeño secreto bien guardado del Centro Nueva ruta en el viejo Coyoacán

Sabor que sale de la pantalla

58 Libros

Vete rayado con esta recomendación

40 Metrópolis

¿Se acuerdan de Tunick?

Nosotros sí

62 Música

Aragón, la última frontera... verde

Una quinceañera llamada Vive Latino

44 Fitness & Spa Ejercicios funcionales, pesado como el día a día

48 Arte Sintoniza la mejor exposición del mes

52 Cine ¿Cómo sería Aronofsky con dinero? ¡Justo así!

66 Teatro Arrevillaga promete hacerte llorar

72 Qué hacer en caso de...

Vivir en el DF, según el Dr. Seuss

Teatro y Danza

28 Vida Nocturna

36 Shopping

56 TV

Música

Pinche gringo, qué bueno es

Para consentirse entre vapores y toallas

Libros

10 En Persona

32 Gay & Lesbian

TV

De la A a la Z, en esta ciudad puedes disfrutar de comida de cualquier rincón del mundo

Agenda Mes de festivales y jacarandas

Cine

Especial

Adictos a la ciudad www.timeoutmexico.mx

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Marzo jacarandoso Llegó el mes en el que las calles de la ciudad e Instagram se llenan de jacarandas, pero es también un mes de efervescencia cultural extrema: FICUNAM nos trae el cine contemporáneo más audaz del mundo, FCHM llega a sus 30 años, Nrmal pisa por primera vez territorio defeño y Mextrópoli se consolida como espacio de reflexión sobre nuestro entorno

Agenda Sábado

Domingo

1

2

La maleta mexicana. Fotos de la Guerra Civil Española. Antiguo Colegio de San Ildefonso.

Festival Nrmal. Deportivo EMP. 12pm.

Miércoles

Jueves

Encuentro México-Colombia.

Colección SURA. 100 autores mexicanos y colombianos reunidos. Museo Dolores Olmedo.

Bestiario. Teatro el Galeón. 8pm.

5

o Últim día

Lunes

3

Partituras mexicanas ilustradas.

Las piezas pertenecen a la colección que reunió Carlos Monsiváis durante más de 40 años. Museo del Estanquillo.

Viernes

6

Martes

4

Algoritmos, miedo y cambio social. MUCA Roma.

Sábado

7

8

Estreno

Domingo

Crímenes del corazón. Teatro Helénico. 8:30pm. o Últim día

9

Un corazón normal. Teatro San Jerónimo. 6pm.

Lunes

Martes

10

11

Gratis

Acerca de lo que podría no ser.

Colectiva de artistas que abordan el tema de la nada. Galería Marso.

Buscando la sombra del árbol.

Mauricio Limón. Galería Hilario Galguera. Hasta el 29 de marzo.

Festival Internacional de Cine UNAM.

Miércoles

Viernes

Jueves

12

13

Sábado

14 15

Inauguración Kraftwerk, en El Plaza Condesa.

Hasta el sáb 15.

Festival Centro Histórico México.

Domingo

Lunes

Martes

Hoy no me puedo levantar.

Musical. Teatro Aldama. 6pm.

Jueves

Miércoles

16 17 18 19

20

Inauguración

Exposición de maquetas (Con) secuencias formales, de AT103.

Reflexión sobre la forma más allá del formalismo. Milán 44.

Gratis Tezcatlipoca on line. Teatro La Capilla. 1pm.

Viernes

Ennio Morricone. Auditorio Nacional. 8:30pm.

Sábado

Los Ingrávidos. Teatro Helénico.

8:30pm.

James Turrell. Galería OMR.

Domingo

Lunes

21 22 23

o Últim día

Penúltimo día

Miércoles

La divina proporción. Museo Nacional de San Carlos.

Jueves

Martes

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o Últim día

Finea en el Papaloapan. Sala Xavier Villaurrutia. 8pm.

Antes te gustaba la lluvia. Foro Shakespeare. 7pm.

Gratis Los disparates de Goya. Museo Nacional de San Carlos.

Viernes

Dostoyevski: El demonio y el idiota. Teatro el Granero. 8pm.

Sábado

Domingo

Roco Pachukote, en la FES Aragón. 1pm.

Lunes

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Jake Bugg. José Cuervo Salón.

8:30pm.

12 princesas en pugna. Teatro Julio Prieto. 8:30pm.

El lago de los cisnes.

Isleta menor del Bosque de Chapultepec. 8pm.

El crédito. Teatro Banamex Santa Fe. 8pm.

Los ojos de Ana. Teatro Orientación. 12:30pm.

Arizona. Experimento Circense Postnuclear. Teatro Helénico.

8:30pm.

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Portada Marzo No. 24

ADICTOS A LA CIUDAD

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Ilustración

Fery Hernández

Time Out México.

Mariano Escobedo 498, piso 10, Anzures, 11590, México, DF.

behance.net/feryhdz feryhdz

Si quieres anunciarte con nosotros escríbenos a alex@timeoutmexico.mx

Desde lo más obscuro Este mes tenemos una actividad que hacer en lo obscuro y no, no tiene nada que ver con lo ilegal.

Nos referimos a dos importantes festivales, uno de cine, FICUNAM, y otro con cine y mucho más, el del Centro Histórico, que otra vez estrena nombre. En ambos, la oferta está para chuparse los dedos con o sin palomitas.

Ya entrados en ambientes con poca luz, visitamos lugares clásicos de la escena gótica que –quizá por la fuerza de los vampiros– se niegan a morir y parecen más vivos que nunca.

Además seremos testigos de la presentación de Silver Apples, cuyo líder y ahora único miembro se las vio negras en el pasado pero promete marcar el ritmo en Nrmal.

Convencidos de que el túnel siempre tiene luz al final –y aprovechando que es el mes de la primavera– también nos pusimos coloridos con nuestro especial sobre la oferta gastronómica mundial para degustar en la ciudad. ¿China, peruana, rusa, griega, francesa, marroquí? No importa, si su comida es digna de nuestros paladares tenemos recomendaciones para ti. Es más fácil y delicioso que tramitar el pasaporte. No nos des las gracias.

Octavio Cárdenas Director Editorial

Instagram

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Time Out México contacto@timeoutmexico.mx Mariano Escobedo 498, piso 10, Anzures CP 11590, Miguel Hidalgo, México DF. Tel: +52 (55) 6265 0366 Time Out México

Consejo Directivo Carlos H. Verástegui, Héctor Toledo Teja, Paola Palazón Seguel

Dirección General

Paola Palazón Seguel

Editorial

Director Editorial Octavio Cárdenas octavio@timeoutmexico.mx Editora Adjunta María José Cortés mariajose@timeoutmexico.mx Música, TV & Cine Alexis Castro alexis@timeoutmexico.mx Shopping Daniel Herranz daniel@timeoutmexico.mx Arte, Teatro & Gay Karina Eridhe Macias karina@timeoutmexico.mx Restaurantes, Cafés & Vida Nocturna Beatriz Vernon beatriz@timeoutmexico.mx Colaboran en este número Berenice Andrade, Milton Barboza Arriaga, Fernando Benavides, Wally Bonanza, Wenceslao Bruciaga, Miguel Cordero, Josue Corro, Tamara de Anda, Elmer Gavito, Luz Andrea Heredia, Begoña Irazabal, Paola Monter, Mónica Isabel Pérez, Alfredo Quintana Garay, Genaro Quiroga, Joshua Rothkopf, Enrique Saavedra, Daniela Sánchez Valencia, Guillermo Sánchez, Natalia Silva y Alaíde Ventura

Arte

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Coordinadora de Arte Diana Urbano diana@timeoutmexico.mx Diseñador Victor Santacruz victor@timeoutmexico.mx Fotografía Alejandra Carbajal, Marialena Trueba, Khrystell Zavaleta y Roberto Beltrán

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Coordinadora Editorial Digital Pamela Escamilla pamela@timeoutmexico.mx Editor Web Daniel Herranz daniel@timeoutmexico.mx

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Redes Sociales Rodrigo Herrera rodrigo.herrera@timeoutmexico. mx

Producción & Operación Coordinador de Logística Aldo Castillo

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Alejandro Aguirre alex@timeoutmexico.mx Tony Romay tony@timeoutmexico.mx Jocelyn Vázquez jocelyn@timeoutmexico.mx Coordinación Administrativa de Ventas Carlos Vargas carlos.vargas@timeoutmexico. mx

Relaciones Públicas & Marketing

Valeria Gálvez valeria@timeoutmexico.mx Ma. Fernanda Santiago fernanda.s@timeoutmexico.mx Julio Chávez julio@timeoutmexico.mx

Suscripciones & Distribución suscripciones@timeoutmexico. mx

Administración & Finanzas Dirección Administrativa Imelda Garduño Gerencia Administrativa Elizabeth Santos Recusos Humanos Irais Sanjuán

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Time Out Internacional

Chairman-Founder, Time Out Group Tony Elliott CEO, Time Out Group Aksel van der Wal Chief Commercial Officer David Pepper Managing Director, Time Out International David Woodley International Development Director Julia Elward International Content Director Marcus Webb International Editor Chris Bourn International Art Director Anthony Huggins

Time Out México, Año 2, No. 24, marzo 2014, es una publicación mensual editada y publicada por Museo Citadino, S.A. de C.V., Mariano Escobedo 498, Piso 10, Colonia Anzures, CP 11590, México, Distrito Federal. Tel. 62650339. Editor Responsable: Carlos Alberto Miguel Hernández Verástegui. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Título No. 04-2013-052413212700-102, ISSN 2007-4182.

Certificado de Licitud de Título y Contenido No. 15547. Impresa por Compañía Impresora El Universal ubicada en Allende 176, Colonia Guerrero, CP 06300, México, Distrito Federal. Distribuida por Armando Rodríguez Salgado ubicado en Oriente 69, 2831-A, Colonia Ampliación Asturias, Cuauhtémoc, CP 06890, México, Distrito Federal. Este número se terminó de imprimir el 27 de febrero de 2014 con un tiraje de 35,000 ejemplares.

Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Esta casa editorial se deslinda de los mensajes expresados en los espacios publicitarios.

Los anuncios no reflejan la línea editorial de Time Out México.

Queda a criterio de nuestros lectores su interpretación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización del Editor Responsable. Time Out México DF se publica bajo la autoridad y en colaboración con Time Out International Limited, London UK. Time Out ® es una marca registrada de Time Out Group Limited, London UK. Los derechos de uso de la marca registrada, nombre y logo de “Time Out” están bajo licencia de Time Out Group Limited, London, UK.

Fe de erratas En la reseña de Puebla 109 –que publicamos en la sección Vida Nocturna de febrero– se afirma que Ricardo Franco también es socio de Romita y Cine Tonalá, cuando en realidad no tiene ninguna relación con estos dos proyectos.

Ofrecemos disculpas a Ricardo y los socios de los tres lugares por nuestro error.

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La ciudad en tus dedos Descarga gratis la app de Time Out México en App Store

City Trends

Top 3

Ganadores de Hack DF El primer festival de datos de la ciudad presentó el App Challenge, un reto para el desarrollo de apps que muy pronto estarán disponibles para descarga. Wally Bonanza te presenta a las ganadoras 1

el Ágora Móvil, un foro desplegable diseñado por el artista Pedro Reyes.

“Nos interesa que la gente no solo venga a escuchar la experiencia de algún arquitecto, sino que el que viene se convierta en un participante activo”, aseguró Griborio.

La paleta de invitados es más variopinta que nunca. Además de los grandes de la arquitectura se incluirán otras miradas, como la del cineasta Alejandro González Iñárritu, el exalcalde de Bogotá Antanas Mockus y el escritor Juan Villoro.

Aunque las actividades fueron atomizadas y esparcidas por la ciudad, el epicentro será el Centro Histórico, con más de 20 sedes. Elmer Gavito Primer Festival Internacional de Arquitectura y Ciudad Del sáb 22 al mié 26 mextropoli.mx Hay actividades gratuitas, pero algunas conferencias programadas en el Teatro Metropolitan pueden costar hasta $2,500.

5 imperdibles

1

Juan Villoro

Uno de los mejores narradores contemporáneos de la ciudad debe ser escuchado cuando habla de ella.

La obra de Villoro incluye ensayo y ficción sobre la ciudad, con exposiciones tan elocuentes que parece que tratan de un lugar fantástico salido de su imaginación y no la jungla de concreto en que vivimos.

2

Ágora Móvil

El experimento del artista Pedro Reyes es sugerente por sí mismo; recuerda a los intentos por llevar parques desmontables a lugares donde no hay más que asfalto, pero además es una metáfora de cómo ocupar la ciudad para propósitos más sociales: las manifestaciones, el comercio, la movilidad.

3 Recorrido por la obra de Félix Candela

A menos que entres al mundillo de los arquitectos, no son comunes las oportunidades para visitar las creaciones de un artista diseminadas por la ciudad. El recorrido seguro incluirá las estaciones Candelaria y San Lázaro.

Toda una experiencia arquitectónica.

4 Feria universitaria

5 Proyecciones urbanas

Un espacio de libros siempre es bueno, lo mismo que la efervescencia universitaria que hace posibles las ideas. Sumar ambos a la dinámica de Mextrópoli suena más que bueno. Esta feria juntará a distintos sellos editoriales universitarios, muchos de ellos con obras de arquitectura.

Imaginar un foro cinematográfico en una fachada de La Merced es un incentivo suficientemente poderoso para cualquier entusiasta de esta ciudad, pero si le añadimos que la película es sobre temas urbanos se convierte en un relato del relato y nosotros pasamos a ser los protagonistas.

Ayoui Las filas de los módulos donde se tramitan licencias siempre son eternas, sin importar el horario en el que vayas. El equipo EME –integrado por Eduardo Blancas, Marco García y Eduardo Pérez– creó Ayoui (significa “fácil” en náhuatl) una app que te da información detallada de los requisitos, costos, ubicación de oficinas y ligas de interés.

Tiene comentarios de usuarios y guías paso a paso para hacer todo el papeleo.

Incluso te da la opción de contactar a un gestor para que termine tu trámite. ¡Por fin!

2 Adiuvo Ya no será necesario esperar 72 horas infernales para levantar un reporte si alguien de tu familia o algún conocido desaparece. Esta app te ayudará a localizar personas extraviadas.

Ligada a la seguridad, y alimentada por los usuarios, te dará las rutas más seguras para viajar por la ciudad: marcará las zonas con altos índices delictivos y te recomendará las calles más iluminadas y con un bajo índice de inseguridad.

3 Vive tu mercado Esta app buscará rescatar los mercados que han sido opacados por las grandes tiendas comerciales.

Será una manera fácil de encontrar lo que necesitas, pues cada mercado estará clasificado según los productos que venda.

Conocerás los detalles de tu marchante, al igual que sus horarios y los artículos en los que se especializa.

FOTOS: CORTESÍA MEXTRÓPOLI

Arquitectos como Teodoro González de León, Alberto Kalach y Enrique Norten se han propuesto pensar y repensar la ciudad en estos encuentros. Lo que en estos años pareció una tertulia de la Facultad de Arquitectura, ahora saldrá a la calle con formatos menos acartonados y pláticas sabrosas sobre la ciudad en

términos mundanos. ¿Qué pasa con nuestras ciudades?, ¿cómo las vemos?, ¿cuáles son sus historias?, ¿cómo las mejoramos?

Más allá del cambio de nombre y de los más de 40 invitados internacionales, esta edición se distingue por su apertura en todos los sentidos, según su directora Andrea Griborio.

“La gran diferencia de este festival es esa apertura en los espacios de diálogo, en la cantidad de actividades y en los eventos para que todos puedan participar”, explicó Griborio.

La oferta de Mextrópoli incluye recorridos por rutas arquitectónicas, mesas de diálogo y, mi favorito, debates sobre cómo ocupar la ciudad en

Pinterest.com/TimeOutMexico

Durante los últimos 15 años, el proyecto de difusión de la cultura arquitectónica Arquine ha sentado en la mesa a algunas de las personalidades más destacadas de la arquitectura, el diseño y el urbanismo para discutir, a grandes rasgos, cómo vivir mejor en la ciudad

Búscanos también en

Mextrópoli: diálogos sobre la ciudad

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Es vital analizar los comercios que salen detrás de la selfie del próximo match. No quisieras tener el encuentro cerca de la mueblería donde todo es diconomía o en Abarrotes El Puma.

DOs

Revisa los intereses compartidos para que tengas un tema de conversación al primer match. Tal vez encuentres a otro admirador de Fritjof Capra.

No uses la máxima distancia si le haces el feo a nombres como Chapantongo o Altotonga.

Tinder: Los DOs & DON’Ts

Deja a un lado la flojera y échale un ojo a todas las fotos.

Quizá te encuentres al próximo gigoló o a los niños que te va a tocar mantener.

Evita por completo hacer un mashup entre tu nombre y el de un famoso filósofo o escritor. ¿Pacócrates?, ¿Gabriela de Beauvoir. De ninguna manera te harán más interesante.

Ligar con tres galanes o cuatro chicas al mismo tiempo sin que te cachen es lo de hoy.

Tinder es una app para ligar en segundos a quien esté disponible a cierta distancia (de 2 a 160 kilómetros). Sólo te registras con tu cuenta de Facebook, ajustas la distancia, género, edad y ¡listo! ya tienes un match.

O no. Te damos algunas sugerencias para no regarla en el intento.

Wally Bonanza

Si no confías en tu colonia, vete a colgar de una red en una zona agradable para que logres un match decente.

No olvides tener un mapa del Metro o del suburbano por si matcheas a 80 km a la redonda.

Si encuentras fotos del prospecto en la playa, mírale bien la barriga, no queremos que por su culpa, no continúen el match.

Ajusta el parámetro de edad.

No sea que te salga tu mamá o tu papá.

DON’Ts

¿Amigos en común?

Tal vez encuentres al marido de tu exjefa o al nuevo becario de la oficina. Arriesgarse puede valer la pena. Ajá.

TimeOutMexico

Después de 55 maravillosos números, la revista dF por Travesías se despidió, en diciembre de 2006, con una edición que recopilaba los mejores reportajes publicados a lo largo de sus tres años y medio de vida.

Fue un duro adiós para los lectores, pero en la portada aparecía una leyenda esperanzadora: “Nos vamos pero volveremos... a ver cómo”.

Y lo cumplieron.

La revista, pionera en el culto a la Ciudad de México, se convirtió en guías anuales temáticas. Debutaron en 2008 con dF de culto, y de ahí se siguieron con dF a la mano, dF con historia, dF de la gente, dF con humor y dF con conciencia.

Este año presentan dF de los artistas. Además de ser un libro de consulta obligado para cualquier defeño, con reseñas actualizadas de comida, compras, vida nocturna, ocio, servicios y museos, esta edición incorpora entrevistas con 23 artistas que viven en la ciudad y que hablan de sus lugares favoritos para disfrutarla. Y sí, sí salen de la Roma-Condesa. dF de los artistas Editorial Mapas, 2013

Los imperdibles del FCHM Ni Rubén Albarrán ha cambiado tanto de nombre.

El encuentro cultural, por ahora llamado Festival Centro Histórico México, llega al tercer piso tomándose muy en serio lo de “la crisis de los 30”, aunque debemos reconocer su habilidad de salir avante a pesar de los incontables obstáculos a los que se ha enfrentado (recortes de presupuesto, cambios de dirección y de equipo). En esta edición hay actividades sonoras, visuales y gastronómicas que no debes perderte. Aquí nuestras recomendaciones.

Aural

Abre tus horizontes musicales con los folclóricos sonidos del sirio Omar Souleyman. En vivo posee una carga emocional que refleja la tradición de un baile árabe llamado dabke, en el que el zapateo, los gritos y los aplausos son movimientos de alegría extrema. Si lo tuyo es una onda más oscura y experimental, el noise rock de Melt-Banana te volará la cabeza.

Melt-Banana. Casino Metropolitano. Tacuba,

Centro. Jue 20 8pm.

Omar Souleyman. Palacio de la Escuela de Medicina.

Brasil 33, Centro. Vie 21 8pm.

Gastronomía

Nuestro repertorio culinario se caracteriza por el uso de la milpa. Bajo dicha línea conceptual se ofrecerán conferencias en torno a la importancia del maíz. También hay mesas de diálogo que se enfocan a la recuperación de tradiciones gastronómicas. Para inaugurar esta sección presentarán el libro El mole, ofrenda de dioses, manjar de señores.

Universidad del Claustro

de Sor Juana. José María Izazaga 92, Centro. Vie 14 12pm.

Artes plásticas

A lo largo de seis meses, un grupo de artistas intervendrá la Sinagoga Justo Sierra. Esta sección ofrecerá recorridos por espacios poco conocidos del Antiguo Palacio de Medicina. La exhibición Los nuevos cuerpos de la arquitectura en el Antiguo Palacio mostrará áreas en proceso de remodelación.

Sinagoga Justo Sierra.

Justo Sierra 71, Centro.

10am- 7pm. Hasta septiembre. Wally Bonanza

Festival Centro Histórico México Del 12 al 23 de marzo. festival.org.mx

FOTOS DE FRANCIS ALŸS A LILIANA ANG: CORTESÍA EDITORIAL MAPAS | FOTOS LOS IMPERDIBLES DEL FCHM: CORTESÍA FCHM

De Francis Alÿs a Liliana Ang

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Buenos vecinos

Los favoritos

Gente que hace nuestra vida más llevadera. Manuel de la Torre, director de Paseo a Ciegas, organiza rodadas por la ciudad para difundir el respeto a personas con discapacidad visual

de Paol a Pal azón Seguel

Hay asociaciones que enseñan a leer, dan un trabajo o apoyan en cuestiones médicas a quienes sufren ceguera, pero pocas se han preocupado por integrarlos en actividades recreativas.

Paseo a ciegas detectó el problema. Son la única asociación civil, de entre las que atienden a este sector, enfocada al entretenimiento. Organizan recorridos gratuitos en bicicletas tándem (dobles) para personas con discapacidad visual y motriz, quienes son guiados por voluntarios que previamente toman un taller de sensibilización para entender a plenitud su condición.

Manuel de la Torre es un activista que desde hace cuatro años, recorre Reforma cada fin de semana con su equipo.

“Lo que hacemos es dar difusión a la convivencia por medio de la máquina más increíble que ha construido el ser humano: la bicicleta. Es una actividad que me ha hecho mejor ser humano y con ella busco tocar el corazón de los demás”.

Si quieres convertirte en voluntario o beneficiario, salen los domingos de 9am a 1:30pm de la Glorieta de la Diana Cazadora.

Wally Bonanza info@paseoaciegas.com Facebook: Paseo a ciegas

Busca nuestros puntos de distribución en Facebook

TimeOutMex

Directora General

El fondant de chocolate de Bistró Arlequín

Con un carajillo, es el plan para una tarde de sábado. Es suave, siempre está recién sacado del horno y tiene el toque ideal de amargura.

Río Nilo 42, Cuauhtémoc.

El patio de la Casa Azul

Imaginar cómo habrá sido la vida de Frida en ese lugar tan hermoso es un ejercicio que llena de tranquilidad y paz. Lo único que provoca es tender una hamaca y vivir allí.

Londres 257, Del Carmen.

Tintico Café

Siempre pensé –como venezolana– que la comida colombiana era igual a la de mi país, y no había necesidad de prestarle mucha atención.

Hasta que conocí este lugar acogedor, donde su gente se preocupa porque te sientas bien y comas rico.

Cuba 43, Centro.

Mercado de Medellín

La señora de las flores, los abuelitos de los quesos, los helados cubanos, los jugos, la chica de los mariscos, los pescaditos fritos, la harina para las arepas y las demás cosas exóticas del sur del continente. Todo está allí.

Medellín 234, Roma.

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viajes diarios. ¿Cuántos los tenemos que hacer necesariamente en auto y cuántos podemos sustituir con el uso de transporte público, la bicicleta o caminar un poco más?

Decir que queremos eliminar el automóvil sería imposible.

En Persona Maite Ramos, presidenta de la Comisión de Movilidad de Coparmex

Dentro de la comisión existe el plan Ciudades productivas, ¿qué es lo que busca?

Crear un incentivo en las empresas para promover el uso del transporte público. Se pierden de dos a tres horas y media para desplazarnos, según el Instituto Mexicano para la Competitividad, y las estimaciones que el CTS EMBARQ México nos da un promedio de 28 pesos al día, 50% del salario mínimo. Si las empresas analizaran estos factores, en lugar de dar vales para gasolina podrían dar vales de transporte público. Hay compañías que quieren darle bicicletas. Si las compran, las tienen que depreciar a cuatro años. Si generamos una política pública para que la empresa lo pueda deducir en los mismos años, o incluso que tenga un beneficio en el impuesto sobre nómina, damos un incentivo para promover el uso de la bicicleta.

Wally Bonanza

Busca construir la generación más móvil de la historia.

Promueve el uso del transporte colectivo e impulsa las políticas públicas para que eso ocurra.

Está convencida de que no nacimos en automóvil ¿De qué se trata la Comisión de Movilidad?

Hace dos años empezamos.

Establecimos un grupo preocupado por el tema y realizamos un plan de trabajo con acciones específicas. El gran éxito de esta comisión es que en ella hay gente que busca tener un grado de influencia para mejorar la movilidad de la ciudad. ¿Cuáles son los objetivos del proyecto?

Pensar en la movilidad como un derecho. No eliminamos ningún tipo de medio de transporte.

Priorizamos el transporte público, pero también creemos que debemos tener políticas públicas sin privilegiar al automóvil. La movilidad es como el sistema circulatorio del cuerpo humano: en el momento en que se tapa una vena –por más pequeña que sea– o una arteria –por más importante que sea– afecta a todo el sistema. Eso es lo que pasa con la movilidad en la ciudad, pues parece que se reduce a la Roma, Condesa, Polanco, Reforma y el Centro. Si tienes un transporte público afectado, o si no apoyas el que la gente pueda trasladarse en forma segura, estás dañando las arterias más importantes del sistema circulatorio. Los programas y proyectos que planeamos en la comisión buscan desplazar la movilidad a las piernas y brazos de la capital. ¿Cómo lograste implementar el proyecto entre los empresarios si la mayoría de ellos usa el automóvil?

El primer reto ha sido sensibilizar sobre la importancia del transporte colectivo. No quiere decir que no tengan coche, quiere decir que reduzcamos su uso. En promedio, quienes vivimos en el DF hacemos cinco

Sus favoritos El Metrobús Me declaro fan. Es un sistema que ha contribuido muchísimo a ordenar la vialidad en la ciudad. Los accidentes se han reducido de forma impresionante.

Ecobici Podemos tener la bicicleta como un transporte de primer y último tramo para distancias largas, o para distancias cortas, menores a ocho kilómetros; me parece fantástico.

Metro Es importante pero es necesario darle un mantenimiento preventivo para la seguridad de todos, así como solicitar al gobierno un reporte de sus estados financieros y planes de capacitación.

Decir que queremos eliminar el automóvil sería imposible

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B La diversidad culinaria que ofrece el DF es algo digno de celebración.

María José Cortés probó desde una arepa y cerró con una zarzuela $ = Consumo promedio por persona

A Arepa Es la prima venezolana y colombiana de la gordita mexicana. Es de harina de maíz y puede ser asada o frita. Entre los rellenos típicos están la carne mechada, pollo o jamón con queso (amarillo o oaxaca). Los aderezos con los que suele acompañarse son salsa de ajo (para la que se licúa pimentón, cebolla, ajo y perejil, y se le agrega mayonesa) o salsa rosada (mayonesa y cátsup). Otro platillo típico es el pabellón criollo, un plato con arroz, frijoles negros, carne mechada y tajadas (plátano macho maduro). Entre las bebidas que mejor lo acompañan está el papelón con limón o la clásica Frescolita.

PRUÉBALO EN • Tintico República de Cuba 43, Centro. 5510 3153. Lun-jue 8:307:30pm, vie-sáb 9am-8pm, dom 2-6pm. $250 • La Hallaca Ejército Nacional 646, Polanco. 5203 1597.

Lun-sáb 9am-6pm, dom 9am-5pm. $200.

• El food truck @oralearepa del chef Jorge Udelman.

Bibimbap En este platillo coreano el huevo manda.

La presentación parece una paleta de acuarelas con un amarillo brillante al centro. Está hecho con arroz, germen de soya, espinaca, algas, zanahoria, cebolla y un producto estrellado de gallina, que protagoniza el plato. Para hacerlo, se pone a calentar la cazuela de barro en la que se agrega el aceite de ajonjolí, el arroz y las verduras. Al final, se corona con un huevo y se espolvorean algas y ajonjolí. La receta coreana es la misma que se prepara aquí, aunque en el país asiático hacen también dolsot bibimbap, con los ingredientes fríos. Es uno de los platillos con vegetales más pedidos en los restaurantes coreanos del DF.

PRUÉBALO EN • Nadefo Liverpool 183, Juárez. 5525 0351. Lun-dom 10:30am-11pm. $350.

• Biwon Florencia 20, Juárez. 5514 3994.

Lun-dom 12-10pm. $250.

• Young Bin Kwan Florencia 15, Juárez.

5208 9399. Lundom 12-10:30pm. $200.

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Dumplings

Son unas bolsitas de harina que se hacen al vapor, de origen chino. La preparación varía según el cocinero, pero puedes encontrarlas en su mayoría rellenas de verduras, arroz y camarón o carne. La primera mordida debe romper la mitad del dumpling para después bañarlo de salsa de pescado.

PRUÉBALO EN • Jaso Newton 88, Polanco.

5545 7476. Lun-sáb 2-11:30pm. $900.

• Asian Bay Tamaulipas 95, Condesa. 5553 4582.

Lun-jue 1-10:30pm, vie-sáb 1-11pm, dom 1-9pm. $400.

• Don Chui Alfonso Reyes 108, Condesa. 5211 8017.

Lun-mar 1-11pm, miésáb 1pm-1am, dom 1-6pm. $400.

E Escargots Es una entrada muy popular en los restaurantes franceses de la ciudad, aunque en realidad no se consumen de manera regular en Francia, sólo en Navidad. En el DF son muy famosos. Si no hay caracoles en un menú francés, los comensales suelen quedarse con la impresión de que algo falta. Se cocinan con mantequilla, ajo y perejil. En Bistrot Arlequin hacen una mantequilla con una receta secreta, mucho más creativa y deliciosa que la regular.

Otros platillos de este país que vale la pena probar son el boeuf bourguignon o el confit de pato, del suroeste de Francia.

Couscous Es un platillo a base de sémola de trigo cocida al vapor. Generalmente se acompaña con verduras, cordero o pollo. Es uno de los más emblemáticos de la cocina magrebí, aunque su consumo se ha popularizado en países francófonos y ha alcanzado algunas regiones de Asia. En el mundo el cuscús se consume más que el arroz.

Es la especialidad de un estupendo restaurante, único en la ciudad: La Casbah, donde además preparan otros platillos del Magreb (la franja norte de África: Marruecos, Argelia, Túnez, Libia y Mauritania). Otra comida típica son los tajines a base de pollo o cordero con frutas secas.

También está la pastela, bastella o bastilla, a base de pasta filo, que puede ir rellena de pollo, cordero, pato, vegetales o frutas. En Marruecos se hace de pichones o codorniz, pero aquí se adaptan a las preferencias de los comensales locales.

PRUÉBALO EN • La Casbah Ámsterdam 194, Condesa. A finales de marzo se mudan a Campeche 174, Roma.

5564 6826. Mar-sáb 2-10pm, dom 2-6pm.

Falafel Fue el primer platillo de comida rápida que existió, los romanos lo preparaban. El comino es uno de los ingredientes principales y prácticamente se puede hacer de cualquier leguminosa. Las más populares son garbanzo y lenteja.

PRUÉBALO EN • Orgón / Bistrot Arlequin Nilo 42 esq. Pánuco, Cuauhtémoc. 5514 7887.

Lun-sáb 1:30-11:30pm, dom 1:30-5pm. $300.

• Au Pied de Cochon Campos Elíseos 218, Polanco. 5327 7756. 24 horas. $800.

• Les Moustaches Río Sena 88, Cuauhtémoc.

5533 3390.

Comidas: Lun-dom 1-6pm.

Cenas: Mié-sáb 6-11:30pm.

F

PRUÉBALO EN • Alegra Circuito Empresarial 6, San Fernando La Herradura. 5290 9663. Lun-jue 1pm-1am, vie 10pm-3am, sáb 9-2am, dom 1-11pm. $200.

• Pan Comido Leibnitz 117-3, Anzures. 6386 0192.

Lun 9am-5pm, mar-sáb 9am-9pm, dom 10am-6pm. $150.

• Food Truck @kebabft

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G

Gefilte fish Es un platillo de pescado tradicional de la gastronomía judía asquenazí (la comunidad de origen europeo). Se preparan como albóndigas o tortitas ovaladas con una pasta formada por pescado molido, sal, pimienta, cebolla y zanahoria. Era una forma de hacer que el pescado rindiera más, moliéndolo y mezclándolo con otros ingredientes para que fuera más abundante.

Se acompaña con salsa de betabel y raíz fuerte.

PRUÉBALO EN • El mexicano Kosher Fuente de Templanza 17, Tecamachalco. 5049 3716.

Lun-jue 2pm-12:30pm, sáb 9pm-2am, dom 2pm-9pm. $150.

• Tiendas Sinaí Smit 70C, Chamizal. 1997 4300. Lun-jue 9am-7pm, vie 8am-3pm, dom 9am-3pm.

• Kipe y Cosas Atlaltunco 82, Tecamachalco.

5294 4975. Lun-jue 10am-7pm, vie 10am-5pm.

H

Hongo porcini Pertenecen a la familia de los hongos silvestres y los italianos lo consideran el rey. Su textura es lisa, son carnosos y por dentro deben ser blancos; si son café o amarillentos no son de buena calidad. Es complicado encontrarlos frescos en cualquier lugar del mundo fuera de Italia, pero secos son bastante populares, aunque su sabor no es el mismo. Se usa en gran variedad de platillos italianos como pizzas o calzones, pero sus platillos insignia siempre serán risottos cremosos (generalmente especiados con albahaca y/o orégano) o en cremas de hongos.

J

Kimchi Esta sopa es como una alberca para lechugas orientales. Se prepara con ajo, jengibre, kimchi (una especie de col o lechuga fermentada), tocino, sal y cebolla. Para hacer el caldo se fríe el tocino con el kimchi y el chile cuchucaro (un tipo de chile molido parecido al guajillo) y posteriormente se le agrega agua. Se deja cocer durante media hora.

La receta tradicional ha migrado a México y se prepara igual que en Corea. Todos los ingredientes se consiguen en la ciudad, a excepción de las coles, que es mejor buscar en conservas provenientes de Corea o China. Tiene un sabor fuerte que combina lo salado y lo picoso, dependiendo de la cantidad de sal Ajinomoto –la empresa que lo fabrica– y el cuchucaro que le pongan.

PRUÉBALO EN • Trattoria Giacovanni Sonora 180, Condesa. 5564 3220. Lundom 1pm-12am. $400.

• Costanza Newton 53, esquina con Temístocles, Polanco. 6389 0419. Lun-mié 11-12am, jue-sáb 11-2am, dom 11-6pm. $450.

• Food Republic Aristóteles 124, Polanco. 5282 3456. Lun-dom 1pm-1am. $350.

Jalebi Es un postre hindú hecho con masa frita revestido en un jarabe de agua, azúcar y azafrán. Se sirve caliente y es una de las opciones de comida callejera que se encuentra en cualquier lugar de India.

PRUÉBALO EN •Bukhara Plaza de la Constitución 13, Centro. 5510 3731.

Lun-sáb 10-7pm. $150.

K

PRUÉBALO EN •Nadefo Liverpool 183, Juárez. 5525 0351. Lun-dom 10:30am-11pm.$350.

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L

Lasagna Las recetas originales son familiares y pocas veces se comparten. Sin embargo, en todas ellas destacan que la cantidad de quesos es fundamental en el platillo. Se preparan por niveles: pasta, queso y carne. Los rellenos son de dos centímetros y puede incluir ricotta, parmesano pecorino, salsa de jitomate, bechamel y carne de res o de salchicha estilo bolognesa. La de Casa D’Italia es una leyenda, con pasta hecha en casa, y la de La Salamandra con la última capa de queso dorada, que llega humeando a la mesa.

PRUÉBALO EN •Casa D’Italia Agustín Melgar 6, Condesa. 5286 2021. Lun-sáb 1:30pm-12am. $400.

•La Salamandra Caballocalco 33, Coyoacán. 5659 3262. Lun-jue 1-9pm, vie-sáb 1-10:30pm, dom 1-7pm. $300.

•Panphilo Guadalajara 61-A, Roma. 4444 4004.

Lun-vie 7am-7pm. $200.

Mac & Cheese Nada expresa mejor el concepto de comfort food para un norteamericano que el mac & cheese; un platillo casero típico de Estados Unidos y Canadá que se prepara con pasta de coditos y salsa de queso (normalmente cheddar). Sabe a su infancia.

Aunque hoy se relacione automáticamente con nuestros vecinos del norte, las raíces del platillo llegan hasta Francia e Italia, y la primera receta data de un libro medieval del siglo XIV. Quizás el responsable de traer los macarrones con queso a América fue uno de sus primeros entusiastas: el tercer presidente de Estados Unidos, Thomas Jefferson, quien, tras descubrirlo en un viaje por el norte de Italia, lo comenzó a importar a su tierra e incluso lo sirvió en una cena de la Casa Blanca en 1802. Desde entonces, el platillo se popularizó entre la clase alta estadounidense. Más tarde, la Revolución Industrial puso la pasta a precios más accesibles, por lo que el mac & cheese se convirtió en un favorito de la sociedad en general. En 1937, Kraft sacó su famosa cajita con la pasta y salsa lista para cocinarse en menos de diez minutos.

PRUÉBALO EN •Anatol Masaryk 390, Polanco. 3300 3950.

Lun-mié 1-11pm, juesáb 1pm-12am, dom 12-5:30pm. $800.

•Salinger Alfonso Reyes 238, Roma. 6395 1119.

Mar-sáb 6pm-2am. $300.

•Hudson Anatole France 70, Polanco. 5281 1027.

Lun-sáb 1-11:30pm, dom 1-4pm. $500.

M

Nacatamal Es un tamal nicaraguense cuyo tamaño varía de acuerdo a la región. En el departamento de Olancho, por ejemplo, es de 600 gramos. Puede ser de pollo o cerdo. Lleva arroz, papa, chícharo, aceituna, alcaparras y pasas. Se pone a cocer el maíz en agua (sancochar), se deshace la masa y se cuela, después se prepara el guiso, que se va cociendo como si fuera atole y se le va agregando el consomé donde se coció la carne. Se licúan pimimieno morrón, cebolla, perejil, ajo y apio. Este licuado se agrega a la masa.

Se agrega tambien manteca de cerdo o vegetal. Se va cocinando hasta lograr el punto de cocción y el sazón, con sal y cominos. De la masa se prepara el recaudo, que se condimenta con achiote y se le pone semilla de calabaza licuadas y coladas, para darle un mejor toque al recaudo. Para envolverlos, se coloca una capa de masa y todos los ingredientes (carne, aceitunas, arroz, etcétera) en una hoja de plátano asada. Se ponen en la vaporera y se cocinan durante cerca de tres horas.

N PRUÉBALO EN •El Trapiche Revolución 114, Escandón. 5553 3709. Mar-dom 9:30am-7pm. $150.

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Ossobuco

O

Es un platillo italiano de ternera braseado por largo tiempo hasta que la carne se ablanda. Si pides el estilo piamontés se prepara con cebolla, dientes de ajos enteros, vino blanco y hongo porcini. El estilo milanés es con demi-glacé y vino tinto puesto sobre risotto al azafrán.

PRUÉBALO EN •Brassi Virgilio 8, Polanco.

5281 4357. Lun 1-6pm, mar-vie 1pm-12am, sáb 9-12am, dom 9am-10pm.

Pho

P Quenelle Es un platillo muy tradicional de Lyon, Francia, un tipo de croqueta de pescado que se prepara con masa de profiterole mezclada con crema y robalo, de ahí se hacen salchichas que se cuecen en agua hirviendo y se guardan.

Al momento de servise, se grasean al horno. Es uno de los platillos consentidos de los conocedores de la gastronomía francesa. El chef Patrick Marcelin fue el primero en hacerlas en el DF.

PRUÉBALO EN •Orgón / Bistrot Arlequin Nilo 42 esq. Pánuco, Cuauhtémoc. 5514 7887. Lun-sáb 1:3011:30pm, Dom 1:305pm. $300.

Es un caldo tradicional vietnamita de cola de res concentrado, muy aromática. El platillo incluye fideos de arroz, menta, albahaca, limón, pimienta, germinado de soya y menta. Huele a una mezcla de tés a sabor dulce, pero en el que se percibe el toque salado con rebanadas de carne. Se condimenta con azúcar al gusto o bien con salsa de pescado.

PRUÉBALO EN •MOG Álvaro Obregón 40, Roma. 5264 0016.

Lun-sáb 1pm-1am, dom 1-7pm. $300.

•Sesame Colima 183, Roma.

5207 7471. Mar-mié 2-11pm, jue-sáb 2pm-1am, dom 2-7pm. $400.

•Food Truck Ñham Ñham @nhamnhambanhmi

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R

Rassolnik Es una reconfortante sopa rusa que lleva pepinillo encurtido como ingrediente principal, cebada, papa, zanahoria, apio y carne de res. La sirven en el único restaurante de comida rusa en la ciudad, el icónico Kolobok, donde todos los días hacen unas deliciosas empanadas y pan ruso integral que hay que probar. En su nueva sucursal en la Narvarte tienen platillos diferentes en el menú, como los canapés de caviar rojo, imperdibles. Los dueños y cocineros del lugar son rusos, así es que la autenticidad de sus recetas está garantizada. La mejor compañía para estos platos de sabores fuertes es una “rubia de San Petersburgo”, una Baltika 3, aunque tienen otras variedades de Baltika (4,6,7 y 9).

S

Souvlaki Es una brocheta de carne de cerdo o pollo que puede tener pimiento u otra verdura intercalada. En Grecia es una comida popular y hasta callejera o rápida. En el DF se encuentra en los pocos lugares especializados en la gastronomía de ese país, a veces servido con pan pita.

Generalmente se acompaña de tzaziki, un aderezo compuesto de yogur griego, pepino, ajo y yerbabuena.

PRUÉBALO EN •Kolobok Salvador Díaz Mirón 87, Santa María la Ribera. Lun-dom 10am-8pm. $200.

Universidad 538, Letrán Valle. Lun-dom 11am-8pm. $200.

PRUÉBALO EN •Agapi Mu Alfonso Reyes 96, Condesa. 5286 1384. Dom-lun 1:306pm, mar-sáb 1:3011:30pm. $300.

•Taberna Avlonari Manuel Ávila Camacho esq. Anémonas, Las Margaritas, Tlalnepantla. 5398 8782. Lun-sáb 9am-6pm. $200.

Tom kaa gai Es una sopa tailandesa de leche de coco con pollo. El original es con galanga, de apariencia similar al jengibre.

También lleva lima kaffir, que le da un intenso olor aromático. Se prepara con fideos de arroz, champiñones y té de limón. Si eres de los que les gusta enchilarse, este caldo es sumamente picoso.

PRUÉBALO EN •Thai Gardens Calderón de la Barca 72, Polanco.

5281 3850. Lun-mar 1-11pm, miésáb 1pm-1am, dom 1-9pm. $400.

•Pad Thai Sonora 49, Roma. 5256 4518. Marsáb 1:30-10pm, dom 1:30-5:30pm.

•Mibong Campeche 396, Condesa. 5211 2078. Dom-mié 1:30-12:30am, juesáb 1:30pm-1:30am. $250.

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U Vindaloo Es un platillo del sur de la India, es un curry muy picante, pero no te quema la boca. Contiene cúrcuma, tres tipos de chile, ajo, jengibre, comino, cardamomo negro, clavo, pimienta, semilla de mostaza, semilla de fenogreco, hojas de fenogreco y garam masala. Puede prepararse con cualquier carne: pollo, carnero, mariscos o verduras. La cúrcuma es el ingrediente básico en la gastronomía de la India, se usa en casi todos los platillos y tiene propiedades medicinales. Para acompañarlo se recomienda el arroz jeera o el arroz pilaf. Otros de los platillos más populares de este país son el pollo tandoori o el tikka masala.

Udon Es uno de los platillos favoritos de los japoneses. Su base son los fideos de pasta gruesa hecha con harina de trigo que puede preparase en caldo o asado. Tiene muchas variantes. Tomohiro Ide, dueño del excelente restaurante y tienda gourmet, Ide, recomienda probar el tempura udon (con trozos de verduras o mariscos fritos) o el kitsune udon (con tofu frito). Generalmente se sirve en porciones grandes, por lo que es una comida completa.

PRUÉBALO EN •Tandoor Copérnico 156, Anzures. 5203 0045.

Lun-sáb 1-10:30pm, dom 1-7pm. $400.

•Bukhara Plaza de la Constitución 13, Centro. 5510 3731.

Lun-sáb 10-7pm. $150.

W

PRUÉBALO EN •Chaseki Reforma 287, Cuauhtémoc. 5533 0867. Lun-vie 12:3010pm, sáb 12:306pm. $150.

•Tokyo Hamburgo 134, Juárez. 5525 3775.

Lun-dom 12-10pm. $250.

•Fuji Río Pánuco 128, Cuauhtémoc.

5514-6814. Lun-sáb 1-10.30pm, dom 1-6pm. $300.

V Wrap El eslabón perdido en la evolución del sándwich al taco. El gemelo saludable del burrito.

El wrap es una pita o tortilla de harina grande que envuelve ingredientes como carne, pollo, tomate, lechuga, guacamole o cualquier cosa que le pondrías a un sándwich, a veces acompañado también por un aderezo.

PRUÉBALO EN •Noisette Revillagigedo 18- F, Centro. 5518 7224.

Metro Balderas. Marsáb 8am-11pm, domlun 8am-6pm. $150.

•Frutos Prohibidos Orizaba 125, A, Roma.

5264 0181. Metro Insurgentes. Lun-vie 8am-10pm, sáb-dom 9am-7pm. $150.

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X

Xiaolongbao Este snack o entrada es especialidad de China del este. Son una especie de panecitos cocidos al vapor en pequeñas canastas de bambú. Algo así como dumplings ahogados. Hay de dos tipos: los hechos sin levadura se hacen en el sur. Su piel es más suave y traslúcida que las de los otros, que son blancos y esponjosos. Normalmente se rellenan de cerdo y una variante popular es la de puerco con carne de cangrejo picada y hueva de pescado. Se sirven con un platito de vinagre chinkiang con rodajas de jengibre para remojarlos y una sopa al lado.

Yakitori Yaki significa “asado” y tori significa “pollo”. Es una brocheta que se prepara sólo con ciertas partes del pollo: muslo, hígado, molleja o piel.

Se intercala carne y cebollín.

Es una botana típica para acompañar con cerveza.

Y

PRUÉBALO EN •El Samurai Nueva York 85, Nápoles. 5523 1469.

Mar-jue 1-11pm, vie-sáb 1-11:30pm, dom 1-7:30pm.

•Murakami Torcuato Tasso 324B, Polanco. 5254 4518. Dom 1-6pm, lun-vie 1-10pm. $300.

Z

PRUÉBALO EN •Asian Bay Tamaulipas 95, Condesa. 5553 4582.

Lun-jue 1-10:30pm, vie-sáb 1-11pm, dom 1-9pm. $350.

Zarzuela Para hacer este platillo, pareciera que Poseidón metió la mano al mar, sacó un combo de mariscos y lo cocinó. Es un guiso con pescados, langostinos, mejillones, calamares y almejas. La diferencia con la receta española es que allá se ocupa rape, un pescado cabezón y de feo aspecto de la región, que aquí sustituyen por robalo. La técnica consiste en sazonar, enharinar y sellar con aceite de oliva los mariscos, cubrirlos con una picada (licuado de almendras, avellanas tostadas, pan frito, ajo y perejil picado) y agregar el fumet (caldo de pescado con poro, zanahoria y cebolla). Se junta todo y ¡el mar llegó a tu plato!

PRUÉBALO EN •Mesón del Cid Humboldt 61, Centro.

5521 6998. Domlun 1-5pm, mar-sáb 1-11pm. $400.

•Alaia Río Magdalena 80, Tizapán. 5616 6336.

Mar-sáb 1:30-11pm, dom 1:30-8pm. $600.

•Centro Castellano República de Uruguay 18, Centro. 5518 6080. Lun-sáb 1-11pm, dom 1-8pm. $300.

NOTA: El platillo no está en la carta, es sugerencia del chef y se prepara bajo pedido.

Agradecimientos

A quienes nos orientaron en este recorrido gastronómico.

Carlos Yescas, Dalia Perkulis, Riaz Ahmad Siddiqui, Tomohiro Ide, Lilian Mendoza Rivera, Charly Lobo, Stephan Gialleonardo, Thomas Alexis Huck, Stefano Pons, Isaac Herrera, Lis Maíz y Hussein Mekibes Hociene.

Con información de Wally Bonanza, Karina Macias y Beatriz Vernon.

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La vida es un picnic

Comer

¡Llegaron los rayos de sol! Estira tu mantel y arma la canasta para el día de campo en estos lugares

Beatriz Vernon beatriz@timeoutmexico.mx

Belmondo to go

Casi todo el menú, pero a domicilio.

Recomendamos el london broil: sándwich con carne de res y alioli de aguacate. ¡Deli!

Zona: Roma, Condesa y Juárez.

5511 1389. belmondoroma.com.mx

Noisette Gourmet

Además de excelentes panes, también tienen paquetes de picnic.

Recomendamos el tradicional (155 pesos) con ensalada del día, la suculenta baguette renoir (roast beef, queso suizo y cebolla caramelizada), té helado y una galleta.

Zona: Polanco, 5507 2052, y Centro, 5518 7224. noisette.com.mx

Deli Lou

Sándwiches hechos con pan de Pancracia y queso de Lactography.

Recomendamos la baguette de pierna húngara.

Zona: San Miguel Chapultepec, 4444 6334. delilou.com.mx

Pinche Gringo BBQ

Parques recomendados: CNA, Chapultepec, Parque Bicentenario.

Tamara de Anda se chupó los dedos tras comer en un aclamado barbecue

De pinche no tiene nada

M

iles de defeños proclaman esta idea como si fuera una verdad absoluta: “la comida gringa es horrible, puras hamburguesas, puros hot-dogs”.

Una variante aún más absurda empieza con “es que no tienen cultura”. Sí, puede que los gringos hayan inventado la diabólica comida rápida como hoy la conocemos, pero en Estados Unidos abundan los alimentos que se cuecen a otras velocidades y temperaturas. La prueba está en la Narvarte.

Dan DeFossey es un neoyorquino que vivió mucho tiempo en Texas y que lleva cuatro años en México.

A veces le daba el síndrome del “jamaicón” y extrañaba la comida de allá, específicamente el barbecue texano. Como no le vio a nadie intención de traer algo así al DF, decidió hacerlo él mismo.

No tenía antecedentes restauranteros, pero la idea de introducir algo completamente nuevo a una ciudad con 23 millones de habitantes prendió la mecha de Pinche Gringo BBQ. En un terreno de la Narvarte, Dan y sus aliados instalaron sillas y mesas al aire libre, además de un remolque clásico que se trajeron manejando desde McAllen, Texas (pídeles que te cuenten la historia).

Es desde este remolque que sirven pulled pork, costillas de cerdo y salchichas ahumadas, además de la estrella del menú: brisket (pecho de res, el mismo corte del que parte, redoble de tambores, ¡el suadero!).

La carne se cocina la noche anterior a muy bajas temperaturas, lo que permite que adquiera una textura suave como mantequilla y un sabor ahumado y dulzón, pues en el proceso la grasa de la carne se carameliza. Este sabor va de maravilla con la salsa agridulce y especiada que preparan.

Para acompañar, puedes escoger entre mac & cheese, ensalada de papa o de col, y frijoles horneados.

Para beber, cerveza Cosaco (negra, roja y, a veces, güera) y limonada.

Dan cree que el barbecue es una tradición que une a la gente porque todos la disfrutan por igual, niños, viejos, liberales, conservadores y, ahora, gringos y defeños.

Pinche Gringo BBQ Cumbres de Maltrata 360, Narvarte. 6389 1129. Metro Etiopía.

Mié-dom de 1-6pm (o hasta que se acabe la carne). $150.

Twitter: @PincheGringoBBQ

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Como estar en Vaselina

Imagino a Pedro Infante –en su papel de policía motorizado de A toda máquina– arribando a un típico diner estadounidense de los cincuenta.

Sin mayor aspaviento, pediría una malteada para acompañar su sputnik (pastel de queso y caramelo).

El Merendero es un viaje parcial al pasado, con su estupenda barra, sillones de piel azul ideales para echar novio y muros decorados con afiches de figuras de los cincuenta, como Sinatra, Bettie Page ¡y uno de Marilyn justo arriba del mingitorio!

La carta es amplia, con opciones de hot cakes, waffles, sándwiches, hamburguesas y pizzas, además de malteadas y pasteles.

Los nombres de los platillos hacen referencia a personajes de los cincuenta, sea Jack Kerouac en forma de omelette de jamón y queso, o Brigitte Bardot homenajeada como sopa de cebolla.

Para merendar opto por una hamburguesa pedro infante, con queso manchego y cheddar.

Mientras espero veo Back to the Future III. No es coincidencia, este lugar trata de transportarnos, con más esmero que efectividad, a los cincuenta y principios de los sesenta, periodo retratado en

Comer

El Merendero Coyoacán American Graffiti, de George Lucas.

El servicio es atento, aunque las meseras deberían lucir una vestimenta más ad hoc con los diners clásicos.

La hamburguesa se acompaña de papas a la francesa promedio y aros de cebolla como parte del emparedado, que le dan un sabor distintivo, realmente rico. El trozo generoso de carne está cocido perfectamente.

Incapacitado para pedir un postre, me quedo con la curiosidad de probar el pastel de chocolate marty mcfly.

Un viaje que, replicando un cliché, tal vez lleve al pasado tras la primera mordida.

Alfredo Quintana Garay El Merendero Coyoacán Higuera 22, Coyoacán.

6363 0975. Lun-mié 1:30-11pm, jue y dom 9am-11pm, vie y sáb 9am-1:30am. $150.

De Mar a Mar

Las mejores envueltas de pescado

Esta fancy “cevichería de mercado” está en el ojo de todos los mirreyes, quienes han encontrado un nuevo lugar para desabrocharse la camisa. No lo tomen a mal, pero esta tendencia “marketera” de acercar la cocina tradicional a lo chic, ya aburre.

Sin embargo, el chef Eduardo García, dueño del Máximo Bistrot, bajó bien el balón con un menú compacto y provocativo.

La fachada del lugar es quizá un poco escandalosa (aparenta ser una vieja choza del mar verde aqua), pero si lo ponemos en el contexto de la Zona Rosa, donde la competencia por el espacio visual es grande, funciona. El interior es otra cosa. Una cocina abierta en forma de “L” enmarca no muchas mesas y un par de barras de madera. La cocina es fresca y honesta. La cava de vinos es muy buena, pero la chela helada acompañada de unas envueltas (similares a empanadas) de pescado, mejor.

Su cocción es perfecta y el grosor de la masa, rellena de un cálido guisado de pescado que

se mezcla con queso derretido y un poco de salsa, es food porn.

Es lo mejor que probé. Las de camarón están buenas, pero hay niveles. Luego el laminado de pescado al jengibre: fresco, lleno de capas de sabores que se incorporan sucesivamente en el paladar. El queso fundido con chicharrón de camarón también es una buena apuesta. Lo que me quedó a deber fue el ceviche peruano firmado por la casa, la verdad llegué a pensar que no lo habían condimentado: no sabía a nada.

Tendré que volver para probar el arroz caldoso y el lechón confitado.

De postre nos tocó el merengue con frutos rojos del bosque (porque llegamos tarde al rústico de chocolate) y resultó ser un buen descubrimiento. El digestivo fue un chinchón campechano y una buena caminata por Reforma, cuando la luz de la tarde y la de los coches brillaban con la misma intensidad.

Genaro Quiroga Fuenmayor De Mar a Mar Niza 13, Juárez. 5207 5730.

Metro Insurgentes. Lun-sáb 1-10pm, dom 1-6pm. $450.

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¿Cómo usar esta sección?

Todos los datos son correctos al mandarse a imprenta, pero pueden ocurrir cambios sin previo aviso. El listado completo está disponible en timeoutmexico.mx *Recomendado.

Estación de Metro más cercana.

Estación de Metrobús más cercana. $ Consumo promedio por persona.

Narvarte Tacos Joven

Tacos de canasta Lun-dom 9-4pm

El sistema de fast-food más rápido del mundo es mexicano y se llama tacos de canasta. Si crees conocer de este manjar, debes ir al Joven. Han estado ahí desde 1971. Su acierto, el tamaño. No son esas dobladitas exiguas que te sirve el bicicletero. Aquí son tacos de considerable tamaño y sazón. El de chicharrón es tan rico y grasoso que, como pecado, va de la gula a la lujuria. Lo mismo el de carne deshebrada. El de papa refrita se acompaña de esa salsa de chicharrón y chile morita que viene en la mesa y entonces lloras. De felicidad.

Universidad 197, Narvarte. Etiopía. $50.

Centro Los Cocuyos

Tacos Lun-dom 10am-5am

Uno come parado –debiéramos decir arrimado– en la banqueta. El maestro taquero orquesta un microcirco de dos pistas: en la primera hierven, en aceite, el suadero,

Comer

Nos gana la garnacha la tripa y la longaniza. En la otra se cocinan, al vapor, la cabeza y sus derivados, el cachete, la lengua, la trompa y el ojo. Este lugar es una leyenda secreta de los tacos callejeros. El suadero es jugoso, suave, perfectamente sazonado. El cachete está en su punto. La longaniza es un poema. Las salsas pican pero no ofenden, realzan el sabor de la carne, no lo sepultan. Quizá el mejor suadero del DF. Bolivar 56, Centro. San Juan de Letrán. $40.

Condesa La Esquina del Chilaquil

Tortas de chilaquiles Lun-dom 8am-12pm

Cada fin de semana, la famosa esquina se abarrota con sus crudos feligreses, quienes esperan hasta media hora por esta delicadeza callejera. La clásica lleva milanesa, chilaquiles (rojos, verdes o campechanos), crema y queso. Una joya para los valientes sin miedo a las bombas calóricas.

Alfonso Reyes esq. Tamaulipas, Condesa. Patriotismo. $50.

San Ángel Los Milanesos

Tacos de milanesa Lun-sáb 8am-3pm

Para los lugareños de Avenida Toluca, El secreto en la montaña no es otra cosa más que un puesto callejero que ofrece los mejores tacos de milanesa de esta ciudad. Los tamaños desproporcionales y los precios ridículamente bajos de este puesto son la única excusa para alejarte de la civilización. Eso y el doppelgänger de Pedro Almodóvar que cobra.

Toluca y Glaciar, Olivar de los Padres. $30.

Para ver el listado completo visita timeoutmexico.mx/df/ comida-bebida

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Cafés Editora: Beatriz Vernon beatriz@timeoutmexico.mx

Tazas de girl power

C

hance hayas pasado por este sencillo café sin darte cuenta de que aquí tienen métodos y sabores hechos por campeones.

Gradios es un local pequeño pero bien aprovechado, con una barra color miel, paredes forradas por una especie de vinil que imita a los azulejos, mesas cuadradas y cómodas con sillas negras bastante (lee con el acento de tu tía) modernas.

No hay refrescos, la onda es lo natural, lo saludable, lo que no viene empaquetado; de hecho podría clasificarse como vegetariano.

No es la única diferencia de Gradios respecto a los demás cafés del Centro. En 2013 su dueña, Erika Chagoya, ganó la competencia nacional de baristas. Desde 2010 subió al pódium en concursos de barista y arte latte. Es una de las pocas baristas mujeres reconocidas en el país. Las muestras de sus premios y diplomas cuelgan de las paredes. Como es de esperarse, tienen exclusivos métodos para preparar café como el dripper, el sifón japonés, el aeropress y el chemex.

Tomé un americano hecho con el método dripper con un grano veracruzano de la región de Teocelo (también recomiendo el de Pluma Hidalgo, Oaxaca). Predomina el sabor tostado y afrutado, ligeramente ácido.

Beberlo es una gran experiencia por la textura del brebaje. También le hacen al arte en forma de osos,

Gradios Deli-Café Begoña Irazabal visitó una de las cafeterías más reconocidas del Centro

hojas y corazones con el latte macchiato espumoso.

Recomiendo los desayunos, desde huevos hasta hot cakes, pasando por los tecolotes (molletes con chilaquiles encima). Lo mejor son los huevos divorciados que aluden a la bandera mexicana.

Para los que gustan de lo dulce, sirven unos waffles tostados y crujientes que pueden acompañarse de un frappuccino, hecho con un concentrado previamente preparado.

Es muy dulce, pero de sabor fuerte.

Otras opciones son las crepas o el panque de elote.

A la hora de la comida hay tapas españolas y sándwiches que puedes armar tú mismo.

Los meseros son muy eficientes y amables, además conocen perfecto tanto el menú como los métodos de extracción del café.

Una gran opción para tomar energía desde muy temprano.

Gradios Deli-Café Luis Moya 115, Centro. 5518 8353. Metro Salto del Agua.

Lun-sáb 7:30am-10pm, dom 9am4pm. $150.

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Siete Café

Bonito y escondido

Cafés

Esta cafetería muy mona en la San Miguel Chapultepec pretende el buen gusto, pero cae en la misma fórmula que muchas otras: ser un establecimiento de estilo francés con sillas de diferentes tipos, un papel tapiz abuelesco y espejos dorados con marcos estilo barroco.

Otras malas ideas son tener un mostrador con chicles y pastillas refrescantes, como si fuera una tienda de abarrotes, y ofrecer objetos para regalo con vistosos listones (aunque seguro han sacado del apuro a más de uno por su cercanía al Hospital Mocel).

El acierto: es un buen lugar para trabajar.

El Siete aprovecha muy bien el espacio. Tiene un tapanco en el que no se perciben las distracciones de la calle, además cuenta con varias conexiones para la compu. En este lugar ofrecen una amplia gama de sándwiches,

así como croissants y chapatas.

También tienen té en excelentes combinaciones como el té negro sabor arándano, receta francesa, el té verde marroquí y té negro sabor cardamomo, receta de la India.

Lo más recomendable es el té chai con un shot de café (una mezcla de granos de Guerrero, Oaxaca, Veracruz y Chiapas).

La infusión puede ser con leche de soya, de almendra, de arroz, deslactosada y light. Les queda espumoso y con mucha textura y tiene la cantidad perfecta de dulce.

Para acompañar ofrecen bizcochos de canela, de nuez y azúcar glas, tartaletas y galletas gigantes de chocolate que, cuando las calientan diez segundos, saben al mejor de los brownies.

Begoña Irazábal Siete Café Protasio Tagle 132-C, San Miguel Chapultepec. Metro Juanacatlán.

5271 1087. Lun-vie 8:30am-8pm, sáb y dom 9:30am-6pm. $100.

30 & 3 Deli

Tarde retro en Polanco

Hace poco caminaba frente a uno de mis edificios favoritos, en la esquina de Ibsen y Dickens, cuando noté que la puer ta estaba abier ta. Mis ojos pasaron rápido de la puer ta a un refrigerador de los cincuenta y al mobiliario color turquesa.

El 30 & 3 es el lugar ideal para una plática acompañada de un café o una copa de vino en Polanco. Recomiendo el espresso para una prueba completa de sabor. El americano y el capuccino pueden estar ligeramente diluídos. También tienen cremosos licuados de frutas a elegir e infusiones herbales y frutales.

La especialidad son los emparedados, los cuales, al igual que otros platillos en el menú, pueden personalizarse y son muy frescos. También cambian la experiencia de cada visita con una sopa o ensalada del día.

El 30 & 3 dispuso una pequeña tienda en una de sus esquinas, con productos como quesos impor tados, pastas, carnes frías, pinole, cocoa y otros elaborados en casa: aceite de oliva y miel. Un estreno escondido de Polanco que realmente promete.

Natalia Silva 30 & 3 Deli Dickens 33, Polanco. 5207 6475.

Metro Polanco. Lun-sáb 10am8pm. $100.

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Bar-hopping en Coyoacán

Vida Nocturna

Despídete de los lugares de morrales y yardas de cerveza.

El renacimiento de este barrio comenzó hace un rato. Si no lo conoces, Beatriz Vernon te pasa la ruta a la nueva ola

Editora: Beatriz Vernon beatriz@timeoutmexico.mx

Madre Malintzin

La Celestina

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Anselma

Madre Malintzin 1

Mezcalería bonita, con muebles aventajados de colores pastel.

Bueno para: Ir con un amigo que no ves hace mucho tiempo, pero con quien urge ponerte al tanto, netear y echar mezcal.

Qué pedir: La pareja perfecta: mezcal y cerveza.

Música: Reggae a un volumen que no interfiere con el chisme.

Madre Malintzin Malintzin 199. 5658 2057. Dommar 1-11pm, mié 1-11:30pm, jue 1pm-1am, vie-sáb 1pm-2am. $150.

Séptimo

2

Anselma

Estreno reciente de la zona. Su dueño es Rubén Albarrán, de Café Tacvba.

Bueno para: Echar los mejores shots de Coyoacán.

Qué pedir: El frida kahlo (con vodka, mandarina, pulpa de arándano y canela) o el orozco, para los fans del gin. Las ovaciones son para el siqueiros (mezcal con pulpa de tamarindo, vainilla, naranja y sal de gusano sabor jamaica).

Música: Rock en español.

Anselma Jardín Centenario 18. 5658 6756. Dom-mié 8am-11pm, jue-sáb 8-2am. $350.

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Séptimo

Pizzería que recuerda a la Roma.

Bueno para: Cena y tragos relajados con tus amigos cercanos o una cita sureña perfecta.

Qué pedir: El coctel homónimo de la casa (whisky, gengibre, naranja, limón y ginger ale). El olor a masa de pizza seguro hará que caigas en la tentación. Tú, con confianza.

Música: Hits alternativos.

Séptimo Venustiano Carranza 106. 5658 0571. Dom-mar 1:30-11pm, mié-jue 1:30pm-12am, vie-sáb 1:30pm-1am. $200.

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La Celestina

Básicamente, el Félix de Coyoacán (con todo y el atasque, y la gente en la banqueta).

Bueno para: Ir con tus compas y dejarte llevar. Chance hasta ligar.

Qué pedir: Chelas, mezcal y montaditos. Si te gustan las cosas dulces, pide el celestina, con vino blanco y pulpa de frambuesa.

Música: Electrónica amigable (nada de punchis-punchis) a un volumen más propicio para enfiestar.

La Celestina Caballo Calco 14. 5554 8920.

Jue-sáb 1:30pm-2am, dom-mié 1:30pm-12am. $200.

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Todos somos darks Sal de tus prejuicios y conoce los lugares con la mejor música de la ciudad. O qué, ¿te da miedo?

U.T.A. Bar

que aloja al U.T.A. desde hace trece años. Laberíntica, la gran mansión está llena de fiesta y gente por doquier.

Cada salón tiene un dj distinto y aunque resulta caótico, se agradecen las sorpresas: The Cure, Radiohead, Iggy Pop. La selección musical se merece un premio. Es importante ir en mood relajado. Aquí hay cerveza, grafiti, locura y una interesante vista a las entrañas de la vida nocturna del DF. Mónica Isabel Pérez

Vida Nocturna

Mansión fantástica

Hace no mucho, el bar de la Unión de Trabajo Autogestivo era uno de esos espacios “supergóticos” de la ciudad. Hoy es una cosa casi inexplicable, una sopa de tribus urbanas fascinante.

Aún es el espacio perfecto para decir “hola, soy darks”, pero también abundan los punks, los roqueros, los medio hippies, algún godín colado y extranjeros que quién sabe cómo llegan, pero que todo el tiempo tienen cara de estar haciendo un estudio antropológico mientras recorren la magnífica casona de tres pisos

U.T.A. Bar Donceles 56 y 58, Centro.

5510 8953. Metro Allende.

Mar-jue 3:30-8:45pm, vie-sáb 3pm-3am. $150, cover $45.

El Real Under

Order, The Cure, Blondie... El lugar se atasca y, de pronto, se siente como si todos en la hora pico del Metro decidieran bailar (tanto que a veces huele mal).

Lo que flecha el corazón es su dj, Herman Munster, quien entra en su personaje como ningún otro pinchadiscos. El Under nació hace ocho años como un espacio para la autenticidad.

Un lugar imprescindible para explorar un nuevo ambiente o encontrar a los amigos que siempre habías buscado. Beatriz Vernon

Su dj: Robert Smith región 4

Al subir las crujientes escaleras de esta casona encontrarás dos pisos de luz roja y murales tétricos. El Under es el antro favorito de los punks y darks que frecuentan el Chopo: gente con sombreros de copa, piel pálida, holanes victorianos y lentes de circunferencia perfecta; personajes que fácilmente podrían haber salido en una película de Tim Burton.

La actitud de ellos es abierta, por lo que hay que ir con la misma filosofía, pedir una caguama y bailar sin pudor alguno. La selección musical no falla: New

El Real Under Monterrey 80, Roma. 5511 5475. Metro Insurgentes. Miéjue 3-10pm, vie-sáb 3pm-3am. $100, cover $50.

El Scary Witches

Reunión de brujas

En el Scary siempre es de noche. Desde la Juárez, en el callejón mejor ubicado en la ciudad para un lugar obscuro (los edificios no dejan pasar la luz ni tantito), este bar/café se coordina entre cuatro amigos que cocinan para ti como si estuvieras en su casa.

Poe, H. P. Lovecraft y esqueletos de adorno te rodean mientras echas chela y botanas, como hot-dogs, burritos y hamburguesas.

Concéntrate en la bebida.

La especialidad es el cthulhu (boost y cerveza clara). Además, tienen una selección particular

de cerveza internacional, como Poe, Catrina y Hobgoblin para disfrutar con un repertorio de metal clásico, sinfónico o electrónico seleccionado por Clauzzen, anfitriona del Scary y locutora de Hexen, El Libro Negro, en Reactor 105.7 fm. Comprometidos con la concentración cultural, El Scary es un espacio abierto para reuniones y proyecciones.

Lo mejor: siempre tienen los oídos abiertos a tus propuestas más perversas.

Luz Andrea Heredia El Scary Witches Oslo 3, Juárez. 5212 6929.

Metro Insurgentes. Mié-jue 4-10pm, vie-sáb 2pm-1am, dom 4-9pm. $100.

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Lugares con música en vivo empolvada del siglo XX, mesas de plástico y un altar a la virgen de Guadalupe. La sopa azteca y el molcajete de carnes son clásicos.

Venustiano Carranza 49, Centro. 5510 4417.

San Juan de Letrán. Lun-sáb 11-11pm, dom 11-9pm (si hay evento 11-5am). $250.

¿Cómo usar esta sección?

Todos los datos son correctos al mandarse a imprenta, pero pueden ocurrir cambios sin previo aviso. El listado completo está disponible en timeoutmexico.mx * Recomendado Estación de Metro más cercana Estación de Metrobús más cercana $ Consumo promedio por persona

Polanco

Capote

Taberna ttt Inspirado en el legendario autor de A sangre fría, este espacio evoca un espíritu de sofisticación bohemia, clásico de los escritores y artistas de principios del siglo XX. En su menú hay tapas y una gran variedad de ceviches. El ambiente es una propuesta con prioridad por la plática y la convivencia acompañada de tragos a los que la garganta ha dejado de acostumbrarse. Álvaro Obregón 179, Roma. 5511 0429.

Insurgentes. Lun-jue 5pm-2am, vie-sáb 2pm-2am. $250.

Centro * La Faena Cantina ttt Es una de las cantinas más antiguas del Centro. La Faena deja convivir pósters y óleos taurinos con teléfonos de madera

Hostería La Bota Cantina tttt

¡NOS GUSTA!

La monotonía no entra a este “cultubar”. Frases de personajes como Octavio Paz, José Martí y John Cage dan motivo para mirar a todos lados. Concurrido principalmente por estudiantes e intelectuales, transmite una vibra de originalidad con un ambiente que te hace sentir como en casa de un amigo. La música es variada, pasando de sones cubanos a los Gipsy Kings, así como jazz y rock de todas las épocas.

Pide la especialidad de la casa: la gran chinampa, torta de bistec y chistorra ahogada en salsa verde, acompañada con las bebidas como el limón dux y el cáliz de portugal.

San Jerónimo 40, Centro. 5709 9016. Isabel la Católica. Lun-dom 1pm-2am. $150.

Restaurante-bar ttt Un loft y terraza llenos de colores cálidos para precopear y cenar. Fue en el barrio madrileño de Chamberí donde abrió el primer Bar Tomate, con la idea es volver la comida un evento social. La cava es de vinos mexicanos y españoles y la cocina demuestra sabores únicos en platos sencillos. El tomate semidulce es una genialidad, lo mismo que el tartar de tomate y las exitosas papas butahn.

Emilio Castelar 229, Polanco. 5280 6099.

Polanco o Auditorio. Lun-sáb 1:30pm12:30am, dom 1:30-6pm. $500.

Vida Nocturna

Bar Tomate

Roma

* Ludwig Bar de tapas ttt El ambiente es ecléctico. Si vas entre semana hay adultos contemporáneos escuchando jazz, tomando vino y comiendo tapas; otros días –más cercanos al fin de semana– se ven hordas de veinteañeros precopeando. Recomendamos el coctel de la casa.

Alejandro Dumas 92, Polanco. 5292 8639.

Polanco. Lun-sáb 1pm-2am. $400.

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Gay & Lesbian

Uno se la pasa como los mismos dioses

Editora: Karina Eridhe Macias karina@timeoutmexico.mx

Enchúlame de todo Guillermo Sánchez se dio una consentidota en estéticas, spas y barberías. Desde corte de pelo hasta uña enterrada

C

ada vez más son los hombres que se preocupan por su apariencia. Si bien no están dispuestos a perder su matiz de

masculinidad, tampoco significa que tengan que andar por la vida con la cara con más imperfecciones que el Periférico después de una granizada.

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Tiempo de consentirse

Masao Organic Studio ttttt Nenes, ¡fuera calcetines!

Kahuil Spa ttttt Como te ven, te masajean

Masao se define como gay friendly, aunque son las chicas las que frecuentan más este espacio.

“Queremos llegar al mercado masculino. Son los hombres quienes cada vez se cuidan más, es un mercado que crece. Son los mejores clientes porque se dejan guiar.

Mientras que ellas quieren sus cortes de Scarlett Johansson. No les importa si tienen otro tipo de cara. ¡Quieren la foto!”, dice Launay.

Cuando le pregunto qué servicio recomienda, me lleva directo a la terraza con jacuzzis para pies y asientos de masajes.

Aquí Brenda y Gaby se encargan de tus manos y pies con tratamientos a base de champagne, chocolate, coco y menta. Los paquetes duran una hora e incluyen exfoliación, mascarilla y masaje, mientras te cubren de toallas blancas y te ponen agua con sales.

“Joven –me dice Gaby al decidirme por el tratamiento de chocolate–, ¡va a salir de aquí y lo confundirán con un bombón!”.

Masao Organic Studio Tetla 27, Lomas de Chapultepec.

5202 5202. Mar-sáb 9am-7pm.

Barbería Capital

Aquí son expertos en consentir el cuerpo masculino. Ahora que estrenan instalaciones, en su catálogo hay masajes de cuerpo completo para eliminar tensión muscular, dolores de hombro y cuello. También tratamientos de rejuvenecimiento facial, concentrados en la textura masculina, como la limpieza profunda para retirar células muertas y puntos negros. Un masaje relajante y un facial ronda los $1,000 pesos.

Wenceslao Bruciaga Kahuil Spa Andalucía 195, Álamos. 55 2694 4314. Lun-vie 10am-8pm, sáb 10am-2pm, dom sólo con cita.

El Salón Aldo Alcántara

ttttt Como los meros machos

A las cuatro de la tarde, Monterrey, en la Roma, está repleta de automóviles que tocan el claxon sin parar.

Dentro del número 118, donde gira el poste blanco-rojiazul de barbero, uno se la pasa como los mismos dioses.

Me traen un gin tonic mientras suena jazz. Estoy con cuatro barberos monísimos que visten de tirante y sombrero, salidos de una película del viejo Hollywood. Uno ya afila su navaja y ¡dan ganas de que te corte todo!

A la Barbería Capital se viene por el “ritual del hombre”, reza el eslogan de Marco Saldaña y su socio Alejandro Lepe, quienes están al frente de esta barbería que abrió hace ocho meses en el barrio más hip de la ciudad, con los más altos estándares de higiene y un staff de barberos profesionales.

Es un espacio para hombres en el que te arreglan la barba con navaja libre, como antaño.

Saldaña me recibe en su local diseñado con maderas desgastadas y ladrillos oscuros que homenajean las barberías norteamericanas de los treinta.

El “viejo ritual” comienza cuando colocan una capa sobre tus hombros

Gay & Lesbian

Me chismearon que el primer salón de belleza sustentable del DF cumplió un año y se convirtió en un must. Ya sabemos que la onda verde no es nada nueva, pero hasta entonces no había en México un salón de belleza enfocado en lo orgánico.

Marc Launay me espera en la recepción entre jardines verticales, flores, inciensos y una malamute de Alaska –Lola– que toma su siesta. Él es un parisino dedicado a la moda que llegó al país con la idea de montar un salón comprometido con la salud y el ambiente, con productos libres de amoniaco y sulfatos, nocivos para la salud. Para esto, se asoció con Oscar Huerta y Sergio Aguilar, diseñadores de imagen.

“Buscamos marcas más innovadoras en cuestión de embellecimiento orgánico, como Davines y Jericho.

Además, desarrollamos nuestros propios productos para uso exclusivo del salón”, dice Launay.

Aunque faltan las cabinas de masaje para ser un spa con todas sus letras, los hombres pueden cortarse el cabello, afeitarse, diseñarse las cejas, hacerse un facial de barro, pedicure y una que otra jotería más.

ttttt Tratamiento antigordibuenos

y reclinan el asiento de barbero, hasta quedar recostado con una toalla caliente sobre el rostro con esencias de cítricos que abren los poros. La magia está por comenzar.

“Entre nuestros más asiduos clientes están los hombres gay. La comunidad se cuida mucho”, dice Saldaña, quien también lleva barba, el nuevo statement de los galanes.

“Contamos con cortes clásicos y fresas; rapados y fades, además de afeitado y recorte de barba y bigote”, explica Saldaña.

Ocupan bálsamos, jabones, ceras y cremas de marcas como The Art of Shaving y Dreadnought. Cada paquete incluye limpieza de calzado, y un masaje por brazos, espalda y cuello a cargo de los propios barberos, pero no se emocionen, chicos, es ahí cuando el “ritual” termina.

Este salón es una clínica para la población LGBTTI, especializada en problemas de peso por medio de terapias médicas. También dan masaje, cavitaciones, hidroterapias y electroestimulación. Incluso, tienen otras 100% naturales, como la aplicación de geles sobre zonas adiposas.

Wenceslao Bruciaga

Barbería Capital Monterrey 118, Roma. 5264 8370. Lun-vie 10am-9pm, sáb 9am-8pm, dom 10am-4pm.

El Salón Amberes 58, Zona Rosa. 5591 0348. Metro Insurgentes. Lun-vie 8am-8pm, sáb 9am-3pm.

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Saca las petacas Ya vienen las vacaciones de Semana Santa. Vuélvete un pecador viajero en estos destinos que Babylon ofrece.

Paola Monter eligió algunos aptos para un fin de semana

Club Atlantis Cancún

En el mar, la vida es más sabrosa Un viaje para hombres y mujeres en el que las fiestas temáticas LGBTTTI y actividades deportivas te harán querer vivir allí para siempre. Incluye siete noches de alojamiento, alimento y hasta las propinas.

Desde US$1,300.

Viaje del 26 de abril al 3 de mayo.

Puerto Vallarta

Gay

¡NOS GUSTA! Babylon Tours

Una trusa de lunares amarilla, diminuta, justa, justa…

Es la primera agencia de viajes del DF especializada en el mercado LGBTTTI y registrada ante el Intl Gay & Lesbian Travel Assn (IGLTA).

Tienen paquetes para vacacionar que incluyen servicios como transportación aérea, hoteles y cruceros. Te dejamos una lista con los destinos gays (y gay friendly) en los que hay opciones sólo para chicas, chicos o exclusivos para cualquiera que entre en las siglas LGBTTTI. babylontours.com.mx

Ay Jalisco, no te rajes ¡Sol, mar, arena y 700 chicas en el paraíso!

Esta es una convivencia de ocho días y ocho noches sólo para chicas en el Deluxe Room del hotel Hard Rock Puerto Vallarta.

Es en noviembre, pero puedes apartar tu boleto. Alimentos e impuestos incluidos.

Desde US$2,299.

Viaje del 1 al 8 de noviembre.

Playa del Carmen

Arenas blancas y seductoras Pensado para todas las parejas que quieran descansar en un hotel boutique que garantice intimidad y buen gusto. En cuatro días y tres noches podrás disfrutar de fiestas especiales para la comunidad gay. Además, incluye desayunos continentales.

Desde $3,907.

Viaje disponible hasta el 10 de diciembre.

Pirámides de Teotihuacán

Serán los dioses ocultos o serán gays Seguramente las visitaste en excursión de primaria o en viaje familiar, pero te apostamos que no has ido en un tour 100% gay friendly. Este paquete incluye dos noches y hasta un recorrido por la Basílica de Guadalupe. Descubre los secretos del “lugar donde nacieron los dioses” (¿o el origen gay de nuestros ancestros?).

Desde $1,425. $500 sin hospedaje.

No incluye boleto de autobús.

Viaje disponible hasta el 31 de marzo.

Orlando

Gay days in USA ¡Miénteme Pinocho, miénteme! Este paquetazo incluye la entrada por tres días al parque más cotizado del mundo, así como el boleto de avión en viaje redondo. Un plan perfecto para ponerle un sellito más a tu pasaporte y vivir seis noches de cuento de hadas porno.

Desde US$1,864.

Incluye boleto de avión en viaje redondo.

Viaje del 3 al 9 de junio.

Caribe Maya

Chefs lesbianas. Sí, leíste bien Un grupo de chefs lesbianas te deleitarán con una demostración de comida típica de cada región de Quintana Roo. Este es un crucero culinario para chicas. Son siete noches y ocho días en camarotes de categoría K (dos camas).

Desde US$1,599.

No incluye vuelo internacional.

Viaje del 23 al 30 de noviembre.

¿Quieres más? Busca más opciones en timeoutmexico.mx/df/gay

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Shopping Editor: Daniel Herranz daniel@timeoutmexico.mx

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Están rayados Encontrar el sitio perfecto para hacerse un tatuaje no es nada fácil. Por eso, Berenice Andrade nos presenta algunas opciones para no arriesgar tu salud ni tu dinero

S

e dice que el primero siempre sale mal, pero que es parte necesaria de la experiencia de tatuarse. El tatuaje ya no es considerado cosa exclusiva de rebeldes y malvivientes: hacerse más de uno es un deber entre los iniciados.

Aunque según el Consejo Nacional para Prevenir la Discriminación, Conapred, los tatuajes siguen siendo una de las principales causas de rechazo y marginación laboral, no es raro encontrar a un creativo de agencia de publicidad con un tatoo en el antebrazo o a una editora web con un cerezo en la espalda.

Por eso te recomendamos cuatro estudios que no sólo presumen de algunos de los mejores y más experimentados tatuadores de México (para que no te conformes con ese primer tatuaje chueco y descolorido), sino que siguen al pie de la letra los requerimientos de la Ley General de Salud que les exige ser parte del registro único de tatuadores y perforadores, así como estrictas medidas de higiene y seguridad.

Si esto no es parte de la rutina del estudio, corre y no vuelvas.

Eso sí, hacerse un tatuajes es responsabilidad personal y aunque lo quieras remover con láser, la piel quemada dará fe de su existencia.

Así que piénsalo bien, escoge un buen diseño, trabájalo con el tatuador y presume de tu tatuaje toda la vida.

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Ink Dealers

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Si un tatuaje sencillo puede resultar desastroso –si no lo hace un buen tatuador–, rayarte el rostro de tu madre puede ser algo de lo que te arrepientas el resto de tu vida.

El trabajo de Scrappy One, uno de los tres socios de Ink Dealers, es garantía de que la cara de tu progenitora en la pantorrilla será motivo de orgullo porque va a lucir idéntica a ella, o mejor, si tomas en cuenta que no envejecerá.

Hace dos años, Scrappy One, experto en realismo en blanco y negro, fundó Ink Dealers, junto con León Alva y Alfredo Chavarría.

Este estudio es, por lo menos en apariencia, más tradicional: no hay más decoración que las áreas de tatuaje equipadas con todo lo necesario y cumplir con el que tienen programados con varios meses de anticipación.

“Lo que nosotros hacemos son tatuajes.

Hay estudios donde no hacen tatuajes, sólo lastiman la piel de la gente”.

Scrappy One ya no realiza trabajos que salgan del estilo en el que se ha especializado, así que si piensas solicitar una cita en su muy saturada agenda, considera no pedirle una estrella.

Presupuesto: $500-$2,000.

Ink Dealers Acoxpa 530, Prado Coapa 2da sección.

6264 9553. Lun-sáb 12-8pm.

Estudio 184 Sobre Colima, la calle de las boutiques hipsters de la Roma, se encuentra este estudio de tatuajes y piercings que le hace justicia a su ubicación.

Paredes moradas, piso de madera y una salita de espera, son la primera vista del Estudio 184.

Fundado hace tres años por tres perforadores, aquí puedes conocer el trabajo de Pedro Álvarez, uno de los tatuadores pioneros en México, cuyo estilo ha trabajado y pulido por décadas.

Por supuesto, su agenda ya está llena hasta mayo de 2015.

“Ya casi nadie me pide cosas que no son de mi estilo, es como si le pides a un pintor de paisajes que te haga un retrato. La mayoría de la gente, poco a poco, empieza a entender eso, pero hay muchos que están dispuestos a esperar un año y medio para tatuarse una estrella, es su gusto y se lo hago”.

De cualquier manera Estudio 184 tiene otros tatuadores que destacan en otros estilos.

Rech hace tatuaje profesional y sombras; Rod, más de autor; Kid, iconografía oriental; Derek, tradicional americano, y Mario puede hacer tanto realismo como tradicional.

Presupuesto: $800-$3,000.

Estudio 184 Colima 184-1, Roma. 4755 5123. Lunsáb 11am-8pm, dom 1-4pm.

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Shopping

Ganesh Studio La recepcionista/gerente repite la fecha de nacimiento de la chica: 1993.

Aunque muy joven, ya es mayor de edad y Rich, uno de los tatuadores de Ganesh Studio, ya puede tatuarle con todas las de la ley la frase “Soul Sisters” en el torso.

Mientras Rich tatúa la sencilla frase a una tinta, Fraktal, el dueño y estrella de Ganesh, graba en la piel un complejo y gran dibujo en el pecho de otro hombre.

Ambos trabajos, aunque diferentes, exigen precisión y limpieza en las líneas, característica que, de acuerdo con Rich, distingue a este estudio con 10 años de existencia de otras tatoo shops que puedas visitar en la ciudad.

La experiencia de Fraktal, de poco más de 20 años, le permite tener una agenda llena por los siguientes nueve meses, pero no siempre fue así.

Quizá se debe a que decidió hacer todo tipo de tatuajes, sin encasillarse en un estilo. En Ganesh, Fraktal, Rich y, ahora, Issac, hacen de todo, desde los más tradicionales hasta aquellos más realistas.

Presupuesto: $800-$3,000. Después de la primera sesión de cuatro horas se cobra $800 por hora.

Ganesh Studio Florencia 70-1, Juárez. 5533 2046.

Lun-vie 11am-7pm, sáb 10am-4pm. ganeshstudio.com

Ink Inc No ha pasado ni un año desde que abrió y parece que Ink Inc siempre ha estado ahí.

Se puede leer en blogs acerca del estudio; fotografías de chicas muy a la American Apparel circulan por redes sociales con etiquetas ligadas al mismo; músicos, productores, diseñadores y demás creativos alardean en Twitter y Facebook su relación con el estudio.

No es raro que Ink Inc sea lo de hoy.

Como explica uno de sus fundadores, el productor y dj Meketrefe, la tirada de Ink Inc es reflejar el lifestyle urbano.

Para eso no sólo ofrecen el estudio de tatuajes privado, Ink Inc es también un estudio de música y una plataforma que genera contenidos editoriales originales en torno a ese lifestyle urbano.

Todo el crew se conforma por tatuadores, músicos, productores, dj, ilustradores, programadores, editores, fotógrafos y demás creativos.

“Es un equipo de profesionales que apoya el lifestyle alrededor del tatuaje.

La diferencia con otros estudios es la de ser profesional al 100%. Atender al cliente previo a su cita y darle un seguimiento”.

Presupuesto: $1,000-$3,500.

Ink Inc Edificios Condesa. Agustín Melgar s/n.

6545 5137. Lun-dom 12-8pm. inkinc.tv

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Desgraciadamente, el descuido lo han convertido en uno de los mejores ejemplos de las ruinas de la modernidad. Si todo sale bien podría salir pronto de la decadencia. Un proyecto de la delegación contempla una inversión millonaria para arreglar canchas, construir ciclovías, andadores y azoteas verdes.

José Loreto Fabela S/N, San Juan de Aragón 7a sección. 26517063. Metro Villa de Aragón. Lun-sáb 7am-10pm, dom 7am-8pm . Entrada libre.

Metrópolis Editora: María José Cortés mariajose@timeoutmexico.mx

Zoológico de San Juan de Aragón

De nueva cuenta la comparación con Chapultepec se vuelve inevitable, pero en cuanto a animales es más pareja y, en algunos casos, mejor lograda. Uno de los programas consentidos es el de reproducción del lobo mexicano, especie originaria de México y Estados Unidos de la cual existen sólo unos 400 ejemplares.

En 1987, Aragón fue el primero de los zoológicos del DF en recibir parejas para ayudar a recuperar la población. Claro, te puedes llevar una decepción como la mía, llegué exclusivamente a visitar a los famosísimos lobos aragoneses y nunca se dignaron salir.

A la entrada hay un centro educativo donde los niños escuchaban de animales que tal vez nunca conocerán en estado silvestre.

A unos pasos, un jardín demasiado bien cuidado resultó ser de plantas medicinales. Otro lugar formidable (ok, para algunos aterrador) es el herpetario y su vasta colección de escamas y colmillos.

José Loreto Fabela S/N, San Juan de Aragón 4a sección. 5512 2233. Mardom 9am-4:30pm. Entrada libre.

El otro bosque Es Gustavo A. Madero, pero también Neza y Ecatepec. Es ciudad, pero también es suburbio. Elmer Gavito recorrió Aragón

E

n una primera mirada, es sólo un territorio enorme contiguo al aeropuerto, poblado masiva y caóticamente, con una apariencia gris y una eterna capa de polvo.

Visto a detalle, es un lugar con personalidad repartido a lo largo de cuatro estaciones de la Línea B. Su constante son los espacios deportivos. Un defeño soberbio tal vez nunca lo sepa, pero tiene algunas de las mejores canchas y ligas de béisbol en la ciudad. El ícono de la estación Deportivo Oceanía lo dice todo: un koala que abraza un balón.

Bosque de Aragón

Si alguien te hablara de un lugar en el DF repleto de árboles, donde los visitantes se relajan con una camina alrededor del lago, comen en los puestos de hot-dogs y los niños se pintan la cara, seguro pensarías en un sitio muy al poniente, al final de

Reforma, pero es la descripción del Bosque de Aragón que, con sus 162 hectáreas, es la segunda área verde más grande de la ciudad.

El propósito encomendado por Lázaro Cárdenas al ingeniero Loreto Fabela para este lugar, en los treinta, fue crear un parque recreativo para las unidades habitacionales de la zona. Ese propósito ha funcionado de distintas formas, desde los conciertos masivos de Rigo Tovar –a fines de los setentas– hasta la instalación de esculturas de artistas de la talla de Helen Escobedo.

Además de los servicios clásicos, como la pinta de caritas y la venta de garnachas, también cuenta con

juegos mecánicos, go cars y unos vehículos de cuatro ruedas con pedales, ideales para recorrer el lugar con toda la familia.

José Loreto Fabela S/N, San Juan de Aragón 4a sección.

26036271. Metro Bosque de Aragón.

Lun-dom 7am-7pm.

Entrada es libre.

Tiene algunas de las mejores canchas y ligas de béisbol

Deportivo Los Galeana

Es prácticamente una ciudad deportiva. Atletismo, basquetbol, alberca, hockey, box… tú nombra la disciplina y seguro estará ahí. El pequeño estadio de béisbol es particularmente bueno y también hay opciones más enfocadas al ocio, como ajedrez y tenis de mesa. Igual hay asesoría en nutrición y medicina del deporte.

Parroquia de Nuestra Señora del Sagrado Corazón

En un lugar con casas de un nivel y de acabados austeros, o edificios multifamiliares acomodados aburridamente como fichas, esta es una de las pocas construcciones originales y sin llegar al exceso estrafalario del templo mormón que está sobre Talismán. Está sobre Acapulco, que por alguna razón, tal vez por el bullicio en sus banquetas, sus palmeras ocasionales o la naturalidad de su gente, me recordó algún punto de la costera Miguel Alemán.

Aunque en términos arquitectónicos no nos podemos poner exquisitos, esta iglesia tiene estilo: un vitral de la Virgen del Sagrado Corazón y el detalle kitsch del estacionamiento en el atrio.

Sus feligreses no son tan pintorescos como la iglesia de San Juan Crisóstomo, la mera mera del pueblo de San Juan de Aragón que se encuentra a 10 minutos a pie, pero igual abarrotan el templo días de fiesta, compran cocoles y buñuelos con miel en la puerta principal y suben a sus hijos a los juegos mecánicos que se instalan en mayo.

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Metro Patriotismo

Casi al final de la Línea 9, hacia el poniente, Patriotismo da servicio tanto a un barrio viejo de judíos como a las bulliciosas Hipódromo y Condesa. Sus opciones, que van de restaurantes a puestos callejeros de frutas, te permitirán volverte patriota por cinco pesos

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Jardín Morelos

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Chiquito pero cumplidor

Espacio perfectamente arbolado, con juegos infantiles y un centro cultural que no tiene nada que envidiarle a los glamorosos parques México o España.

Hasta cierto punto, tiene mayor riqueza, porque refleja la personalidad de una colonia diversa, de un barrio de verdad. En su plataforma para skaters nunca falta un grupo de adolescentes azotando la tabla, mientras a unos metros señoras jubiladas hacen aerobics (sí, como en los noventas) o manualidades. También hay perros; una especie de club de dueños de razas boxer y bulldogs se reúne por las noches para presumir las últimas hazañas de sus rudas mascotas. El Faro del Saber en el centro del parque tiene un acervo pequeño, pero ojear una revista ahí da una sensación de bienestar.

Progreso entre Agricultura y Comercio, Escandón. Gratis.

Café Chez Monique Un sobreviviente

Es un sobreviviente. Ha amenizado con sus bebidas calientes y sus deliciosos pasteles una infinidad de pláticas desde antes que Starbucks siquiera pensara que esto es un negocio. Creo que el secreto del lugar está en las mesas, suficientemente pequeñas para tener cerca de tu interlocutor, pero no tanto para pensar que en realidad le regatearon al tamaño para meter más consumidores. El café es bueno, pero es sólo un pretexto para lo realmente sabroso, la charla. Te encantará el strudel de manzana. Lo correcto es detenerse un segundo ante el refrigerador de la entrada y elegir un pastel.

Por lo francés ni te preocupes… nunca lo encontrarás. Solo es un nombre en una marquesina vieja para identificar este agradable lugar.

Progreso esq. Ciencias, Escandón. Lun-dom 10am-7pm. $75.

Metrópolis

Línea 9 Una bandera que retrata a muchos Méxicos

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Parroquia de Santa Rosa de Lima

Un espacio de los dominicos ideal para el domingo

Los dominicos fueron prolíficos en el poniente de esta ciudad. Lo saben los frailes, los historiadores y también los visitantes de este templo. No es el exconvento de Santo Domingo de Guzmán, en Oaxaca, pero que su fachada austera de canteras y tezontle no te engañen; por dentro tiene suficiente dorado como para recordarte que no estás rezando en la austeridad de los franciscanos. Sus puertas y bancas son de maderas macizas, su limpieza en pinturas y vitrales exhibe con contundencia y belleza algunos pasajes de la vida cristiana, incluida la vida de Santo Domingo.

Tamaulipas 177, Hipódromo Condesa. 5273 4350. Lun-vie 6:30am-8:30pm, sáb-dom 7:30am-8:30pm.

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Cerrada Antonio Macedo Un viaje en el tiempo

Mide menos de tres cuadras, pero con eso tiene para fascinar a cualquier paseante. Salvo una veterinaria y un local de (deliciosas) tortas en sus extremos, esta pequeña calle no tiene servicios. Todas las tiendas, restaurantes y bancos están en la vía paralela: Revolución. El leitmotiv de este lugar son las casonas del siglo pasado que recrean el universo de la vieja Escandón, ahora herido de muerte por las grandes vialidades. El estilo recuerda la vida de la clase media alta que inició en los antiguos terrenos de la hacienda de la Condesa (hoy la embajada rusa) tras la revolución. Si lo tuyo no es el gusto por los detalles, lo tengo que decir, mejor no vayas.

Cerrada Antonio Maceo, entre Progreso y Observatorio Oriente, Escandón.

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Techos urbanos formados por follaje

¡NOS GUSTA!

Avenida Veracruz

Belleza que se te mete por los ojos

Metrópolis

ttttt

A diferencia de muchas zonas aledañas a las estaciones del Metro, el camino de la Chapultepec al Parque España puede resultar una delicia.

Además de contar con algunos de los casos mejor logrados de arquitectura de la Condesa tiene un verdor que adereza las lujosas casas y mete belleza a los ojos a cada paso. Un recorrido aquí puede terminar con un coctel en el Condesa DF o con unas papas con salsa en el Parque España. Casi en cualquier esquina hay una oportunidad de abortar la misión, tomar una bicicleta de Ecobici y continuar el día.

Veracruz, entre Chapultepec y Parque España, Condesa.

Alguna vez una amiga alemana se asombró cuando conoció de la Ciudad de México. Dijo que no era tan gris como se la había imaginado. Claro, había pasado toda la semana en Coyoacán y la Condesa, donde el arbolado es generoso. Esta verdad se repite más de lo que pensamos. Aquí cinco lugares donde uno puede voltear al cielo y sentir el sol filtrarse entre las hojas. Elmer Gavito

avenida Universidad) a los arcos del Jardín Centenario. Prácticamente todo el recorrido mezcla la nostalgia los empedrados con jacarandas. Es el lugar para caminar un domingo de la mano de alguien, ya sea pareja, hijos o padres (llevar carriola o tacones no es muy cómodo por las piedras) con algún snack de la zona como esquites o churros rellenos.

Francisco Sosa, entre Universidad y Centenario, Santa Catarina Coyoacán.

López Cotilla

Pitágoras

ttttt Aire íntimo y tranquilo Con la transformación inmobiliaria de la Del Valle, cada vez es más difícil encontrar ese aire íntimo y tranquilo de la clase media alta de mediados del siglo pasado. Para eso quedan lugares como esta calle. Su sello es el extenso camellón que marca claramente los dos sentidos y pone la vegetación en primer plano, con las casas como trasfondo.

Su mejor parte viene hacia Concepción Béistegui, hacia el norte, donde sobreviven casas que me hacen suspirar e imaginar la vida de vecinos célebres de la colonia, como Luis Buñuel. Desafortunadamente el camellón no es peatonal, entonces no he podido comprar una paleta de hielo para comerla ahí. Lo único que parece funcionar en ese espacio verde es que los residentes saquen a Firulais a pasear.

López Cotilla, entre San Borja y Concepción Béistegui, Del Valle.

Francisco Sosa

ttttt Más famosa que el poeta Muy pocos en esta ciudad podrían decir quién es el poeta campechano Francisco Sosa, pero todos conocen la calle que lleva su nombre en Coyoacán. Es una de las más icónicas de la zona; tiene cafeterías, restaurantes, centros culturales y lleva del cauce del antiguo río Magdalena (en

ttttt Casi como un pequeño bosque Con palmeras, jacarandas y agapandos, el pequeño bosquete a la mitad de esta calle en la Narvarte cambia totalmente la atmósfera de esta zona. Relaja, llena el ambiente de trinos y ruidillos de aves y le baja la temperatura al asfalto. Después de manejar por Eje 5, una vueltecilla a la derecha tras pasar Cuauhtémoc lleva a esta apacible calle. El encanto sólo dura hasta el cruce con Luz Saviñón, donde otra vez se vuelve al formato de los árboles al costado, se pierde el paisaje verde y de nuevo lo único colorido son los autos que pasan.

Pitágoras, entre Av. Eugenia y Luz Saviñón, Narvarte.

Amsterdam

ttttt Las cuatro estaciones Si los últimos caballos hubieran corrido sobre la pista con un arado y semillas de distintos árboles, podríamos entender el origen de este magnífico camellón que es capaz de retratar temporadas del año.

Riega carpetas adorables de jacarandas en primavera y verdaderamente se deshoja en otoño para terminar con ramas secas y peladas en invierno. Además en su recorrido elíptico está buena parte de la mejor oferta de la colonia.

Amsterdam, Hipódromo Condesa.

Para ver el listado completo visita timeoutmexico.mx/df/guia-de-la-ciudad 42 www.timeoutmexico.mx Marzo 2014

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Fitness & Spa Editor: María José Cortés mariajose@timeoutmexico.mx

Move on!

Extreme workout, ejercicios funcionales o simple y llanamente intensidad son los modelos que Miguel Cordero te presenta para estar en forma esta temporada Reebok CrossFit

El concepto surgido de la unión de estas dos marcas se conoce como box o boxes. Se trata de espacios para practicar ejercicios funcionales para estar en forma, es decir, fitness lúdico e intenso.

Por funcional se entiende aquellas rutinas que tienen una analogía con actividades en la vida diaria, como puede ser levantar algo pesado o un movimiento tan sencillo como entrar y salir del auto.

A través del entrenamiento (generalmente una hora por sesión) se busca mejorar y activar condiciones como resistencia cardiovascular y respiratoria, flexibilidad, fuerza, coordinación, agilidad y equilibrio.

Reebok CrossFit

Basta ver la condición y estética de los entrenadores para saber qué tipo de resultados puedes alcanzar. La “caja” del Plaza Condesa es espectacular. Remite a una especie de fight club en las alturas con vista a gran parte del DF. Es amplio e incluso tiene una pista en el techo y espacio para carnes asadas.

Beneficio adicional, dispone de un espacio para perros, por si gustas llevar el tuyo, y de una llanta gigantesca para rodas y golpear con un martillo. Sí, liberador.

Nuevo León 73-12, Condesa.

6386 7041. $3,000 membresía anual, $2,000 mensuales lun-sáb cualquier box, $1,700 mensuales tres veces por semana en un solo club. sportfun.com.mx

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Fitness & Spa

Sports World

Los básicos

Si bien cuenta con las áreas típicas de un gimnasio para levantamiento de pesas y ejercicios cardiovasculares, dispone de un área especializada en la práctica de ejercicios funcionales. Como en todos los lugares que ofrecen WOD (Workout of the Day), Sports World cuenta con máquinas de remo, cuerda y un supervisor para llevar a cabo las sesiones.

Una ventaja adicional es que, además de practicar las rutinas de ejercicio intenso, puedes alternarlas con otras actividades, como yoga, pilates, spinning e incluso boxeo.

Las instalaciones son prácticamente nuevas, amplias y funcionales. Si sales con hambre, hay opciones vegetarianas en los locales que rodean el edificio.

Como beneficio adicional, te dan una toalla cada vez que vas. Además, cuenta con un estacionamiento por el que pagas 15 pesos las dos primeras horas.

Leibnitz 117-101 y 201, Anzures.

5531 6152. $ 8,500 membresía vitalicia, $1,820 mensuales (un solo club), $2,690 mensuales cualquier club. Pregunta por promociones para empresas. sportsworld.com.mx

Pesas rusas Su forma permite maniobrarla para realizar diferentes ejercicios con distintos pesos.

Son versátiles y su uso contribuye a desarrollar fuerza y mejorar el equilibrio.

Monkey bars Aunque su estructura puede variar, permiten utilizar el propio peso para aumentar fuerza y elasticidad. La barra individual es una variante para realizar las dominadas; es decir, levantar tu cuerpo utilizando los brazos.

Fitness Express

Intensidad es la palabra, pero no se trata de extralimitarse en la primera sesión, sino de mejorar paso a paso.

La recomendación en la práctica de WOD fit son tres sesiones de una hora por semana. Cada una incluye una serie de ejercicios funcionales que cambian con cada clase.

A su vez, cada uno tiene una duración aproximada de 40 segundos. Dependiendo de tu nivel, puedes comenzar con una o dos repeticiones por ese lapso, hasta siete o 10 cuando ya eres más experimentado, según nos comenta el profesor Charly. ¿Qué puedes hacer los otros dos días? ¡Power jump!

Sports World

Este lugar es el edificio que alguna vez albergó al Banco Mexicano. Conserva las bóvedas, algunas esculturas y detalles que sólo puedes encontrar en una pieza arquitectónica del Centro Histórico.

Como beneficio adicional, caminar en los alrededores es un plus, sin hablar de que en el mismo edificio, a la vuelta, se encuentra el Zinco Jazz Club.

5 de Mayo 3 esq. Motolinia, Centro. 5510 0415 al 17. $1,500 inscripción, $890 mensuales en horario abierto, $690 mensuales en horario restringido. fitnessexpress.com.mx

Back to Basics

Fitness Express

A partir de los distintos movimientos básicos que realizamos durante el día, este sistema busca optimizar el tiempo mediante el uso de los ejercicios funcionales. Con sesiones de 25 minutos (equivalentes a una hora y media) tres veces por semana, puedes alcanzar un excelente acondicionamiento físico con diversión.

Como dice Jaime Tacher, perfeccionador de estas técnicas, “todos somos niños por dentro”.

La idea de este lugar es recuperar

Cuerdas Las hay para ascender, mover en pares (battling ropes) o saltar. Entre otros beneficios, ayudan a mejorar coordinación y aumentar la fuerza.

esa afición al juego que, además, permite volverse saludable.

El laberíntico WTC ofrece algunas sorpresas adicionales al ejercicio. Descúbrelas antes o después del fitness.

Además de las opciones básicas que ofrecen los ejercicios funcionales, cuentan con alrededor de 100 ejercicios con costales de arena.

World Trade Center. Montecito 38 locales 20, 21 y 22, Nápoles. $999 mensuales, no se cobra inscripción. 9001 0209. quadriga.com.mx

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Tres marcas que no debes dejar de admirar 1

Arte

Los kitchen de General Electric 2

Editora: Karina Eridhe Macias karina@timeoutmexico.mx

Los portátiles de colores de Crown 3

Los de bulbos de Majestic

Un repaso con transistores

A

transformación tan grande en innovación, tecnología y materiales en el siglo XX”.

Muchos visitantes recordarán los radios de la abuela hechos con madera y estilo art decó o el uso de otros materiales, como el plástico, que obedece no sólo al diseño sino a “temas como la Segunda Guerra Mundial, cuando los materiales se racionaron”, comenta Flores.

Como señala la curadora de esta exposición, las piezas pertenecen a coleccionistas del DF y la zona metropolitana que facilitaron algunos de sus radios e, incluso, contribuyeron a crear espacios particulares, como el destinado a mostrar un taller de reparación.

Si bien no existe la posibilidad de encender ninguno de estos aparatos, el recorrido va acompañado de audio.

“La sala está ambientada con comerciales, transmisiones y archivos sonoros de la época”, dice Mayela Flores.

Esta evocación, sin duda, provocará el “ojo Remi” entre los visitantes de mayor edad, pero también resultará en un descubrimiento casi arqueológico para la generación iPod.

Érase una vez un bulbo Le pedimos a Alfredo Quintana Garay,, un melómano de corazón, que visitara esta exposición sobre el radio en México Como complemento, el museo tendrá a la venta un CD con una muestra de esos audios.

La importancia del diseño queda manifiesta en los objetos funcionales que pueden observarse. “El art decó era elegante por excelencia, la Bauhaus –que fue paralela a ese diseño– se fue por lo funcional y simplista”, explica Mayela.

Esa variedad va mucho más allá de la idea general que podamos tener de un radio antiguo. En este sentido, la portabilidad permitió la manufactura de aparatos cuyo diseño no está muy lejos del de un smartphone. ¿Te dice algo la marca Azteca?

Una sección enfocada en los diseños novedosos presenta artilugios de marcas como Zenith y Crown que nos recuerdan que las décadas sin radio digital permitieron una creación inconmensurable de diseño, creatividad y, claro, formas que hoy encontraríamos incluso ridículas.

Este diálogo transtemporal, como lo considera la curadora Mayela Flores, nos enfrenta a uno de los objetos más poderosos que se hayan creado en el siglo XX. En un radio caben invasiones marcianas, comerciales de electrodomésticos y, por qué no, boleros.

Gustavo Sánchez Coleccionista

Guarda 800 radios de los años cincuenta a los ochenta en su casa. Los colecciona desde hace ocho años por hobby.

Gracias a su ingeniería en comunicaciones, logró hacer funcionar todos los aparatos ocupando desechos de otros.

Sánchez prestó 150 radios de bolsillo al Museo Franz Mayer. El más antiguo data de 1954, es un Regency, el primer radio comercial de transistores que se vendió en el mundo.

El aparato más emotivo de su colección es el Royal 500 de la marca Zenith (1955). Este modelo sólo se vendió en Estados Unidos, por eso le causó emoción encontrarlo en el mercado de antigüedades de la Doctores. Es el primer radio de transistores que hizo esta empresa (dedicada a la radio de bulbos).

Es probable que si andas en los tianguis de objetos viejos te lo encuentres, pues todos los compró en mercados del DF. Aunque de joven no tuvo radio (eran demasiado caros), ahora Gustavo es uno de los grandes coleccionistas de la ciudad.

El radio en México: historia, diseño y tecnología Museo Franz Mayer. Hidalgo 45, Centro. 5518 2266. Metro Hidalgo. Mar-dom 10am-5pm. $45. Hasta el 6 de abril.

FOTOS: CORTESÍA MUSEO FRANZ MAYER

quel minibar para clientes exclusivos que presume Tony Stark en Iron Man,, es cosa de niños junto al radio bar que puede admirarse en la muestra El radio en México: historia, diseño y tecnología.. A través de un recorrido cronológico, esta exposición se centra en la evolución del aparato como ente de diseño, sin dejar de lado las aportaciones a la vida cotidiana y la manera en que estas dos aristas se vincularon como un fenómeno que trascendió a esta tecnología de comunicación.

Entendido como un “artefacto sociocultural”, dice la curadora e investigadora Mayela Flores, también podrá revisarse “la

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EL ESTUDIO DE

Miguel Castro Leñero Fuera de registro, una muestra del trabajo de Castro Leñero se exhibe en la Galería Ethra (Londres 54, Juárez).

A partir del 20 de marzo.

Antes de ser el espacio de trabajo de este artista contemporáneo, este lugar de la Escandón era una fábrica de té. Un día, la esposa de Castro Leñero lo descubrió y decidió comprarlo, pues el artista batallaba mucho al cargar sus cuadros al último piso de su antiguo taller. Las grandes dimensiones del lugar le permiten desplegar su obra y analizarla desde diferentes ángulos. Miguel Castro Leñero le describe su estudio a Paola Monter

Barrilitos

Carros

Los encontró en un tianguis y los remodeló para almacenar todo lo que necesita al momento de crear: pinceles, paletas, brochas. Gracias a las ruedas, estos carros resultan funcionales también para transportar.

La parte superior es para poner las paletas, la inferior es para colocar tubos de pintura.

Proyector y acetatos

Estos objetos le dan la posibilidad de ensamblar varias formas para ver cómo funcionan en conjunto. En lugar de hacer 20 bocetos, mira todas las figuras mezcladas a la vez con los acetatos. Debido a que por los ventanales entra demasiada luz natural, parte de su trabajo lo debe hacer en la noche para proyectar las imágenes.

Libros

Gran parte de su obra parte de imágenes que no tienen un sentido estrictamente artístico, sino funcional. Para ello tiene libros de los que extrae figuras para trabajar con ellas. Por ejemplo, un libro de piezas de herramientas. Todos colocados en libreros hechos con pino, una selección estética del artista.

Imágenes de perros de cerámica

Esta imagen es una constante en la obra de Castro Leñero. La lleva desde el acetato hasta la madera o cerámica. Le parece una imagen icónica, pues considera que nuestra sociedad es perruna. Su obra parte de una colección de señalizaciones visuales de perros.

Arte

En el Centro consigue cuentas de colores, rompecabezas de foami y material didáctico escolar que utiliza en su obra. En su última escultura, un perro tallado en madera, martilló los barrilitos en la escultura y después hizo un molde. Al quitar las cuentas quedaron los agujeros. Ocupa este material para darle textura a su obra.

El narrador del ciclón Aunque se define como flexible y nació, lo inspiró. El constante obsesivo, lo cierto es que Omar paso de las tormentas tropicales es un artista multidisciplinario. lo hizo reflexionar sobre lo frágiEn su trayectoria se suman les que somos y en la cantidad montajes en Zona Maco, de estímulos potentes que Arróniz, Casa del Lago nos rodean. y el Carrillo Gil. Fundó De ahí la necesidad el colectivo de arte de Omar de expresar Segundo Piso y es ese despojo; por eso coordinador del prodesgasta y rompe las Omar yecto Re-Cover, una piezas de sus instaBarquet muestra itinerante de laciones. Él lo califica portadas de discos, como un “saludable en la que invitó a artisdesprendimiento”. tas a que reinventaran la Omar hace énfasis en la relaportada de su vinil favorito. ción palabra-silencio. Por eso en Barquet empezó con todo sus montajes vemos el diálogo al ganar el Premio Philips entre la pintura y el sonido, con Art Expression, México (2003), el objetivo de que las imágenes época en la que era estudiante representen la música. de La Esmeralda. Años después Su siguiente trabajo explora el fue seleccionado en la XV Bienal cuarto movimiento del huracán de Pintura Rufino Tamayo. tomando imágenes de archivo y Sin querer, el estado del anécdotas de sus conocidos. tiempo de Quintana Roo, donde Daniela Sánchez Valencia

FOTOS: CORTESÍA MUSEO FRANZ MAYER

SÍGUELE LA PISTA

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Exhibiciones Si quieres salir en el listado Mándanos la información a listados@ timeoutmexico.mx e incluye el nombre del artista, fechas, horarios del foro y dirección, con entrecalles e información del Metro o servicio de transporte más cercano, información de contacto y precio, si hay tal.

Body Blent Trade Culture. Una referencia a la cultura de consumo, la estética y el display dTodo marzo

Cómo usar los listados? * Evento o exposición recomendada. d Último día de exposición. o Fecha de inicio.

Estación de Metro más cercana.

Estación de Metrobús más cercana.

GRATIS El evento no tiene costo.

Plaza Río de Janeiro 54, Roma.

Durango. 5511 1179. Mar-vie 10am3pm y 4-7pm, sáb 10am-2pm. GRATIS. Estado de reposo. José Dávila dTodo marzo Entre cortinas: abre, jala, corre.

Pia Camil dTodo marzo

Galerías OMR

Museos Tonalá 51, Roma.

Durango. 5511 0925. Mar-dom 10am-6pm. GRATIS. Algorithms, Fear and Social Change.

Algoritmos, Miedo y Cambio Social dHasta el 30 de marzo

Museo Universitario del Chopo

Dr. Enrique González Martínez 10, Santa María la Ribera. Revolución.

5546 8490. Mar-dom 10am-7pm. $30, $15 estudiantes, maestros INAPAM, UNAM, martes GRATIS. El regreso del dinosaurio. Erick Meyenberg dTodo marzo Liminal Animal. Una visión de la corporeidad animal dTodo marzo

* James Turrell Galería OMR Todo marzo

¡NOS GUSTA!

James Turrell es una artista estadounidense que trabaja con la luz y la percepción del espacio. No es un creador típico y, a veces, las galerías le quedan “chicas”. Muestra de ello es el proyecto Roden Crater. En un terreno de Arizona hay un cráter de un volcán inactivo, que el artista compró con donaciones de la fundación Guggenheim. Allí, James está trabajando para convertir el lugar en un observatorio astronómico. En México presentará por primera vez dos piezas de la serie Shallow Spaces. Una de ellas, “Stuck Ultraviolet” nunca ha sido expuesta desde que fue creada en 1970. La exposición se logró en colaboración con la galería Häusler Contemporary Munich / Zurich.

Plaza Río de Janeiro 54, Roma.

Durango. 5511 1179. Mar-vie 10am3pm y 4-7pm, sáb 10am-2pm. GRATIS.

Galería Juan Soriano

Centro Nacional de las Artes.

Churubusco 79, Country Club.

Anaya. 4155 0111. GRATIS. Juan Soriano.

Abstracción en libertad dHasta el 29 de junio

Galería Ethra

Londres 54, Juárez, 5514 2710.

Insurgentes. Lun-vie 10am-7pm, sáb 11am-3pm. GRATIS. Fuera de registro.

Miguel Castro Leñero o A partir del 21 de marzo

General

Arte

Para ver el listado completo visita timeoutmexico.mx/df/arte-cultura

Gobernador Rafael Rebollar 94, Chapultepec. Constituyentes. 5256 2408. Mar-juev 11am-6pm, vie-sáb 11am-4pm. GRATIS. Los teatros de Saturno, Adrián Villar Rojas dHasta el 26 de abril

FoTo: CoRTESíA GALERíA oMR

Museo Universitario de Ciencias y Artes Roma (MUCA Roma)

kurimanzutto

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Cine Editor: Alexis Castro alexis@timeoutmexico.mx

Los sellos de Aronofsky Uno de los grandes cineastas de esta generación estrena Noé y se aleja de su filmografía tradicional.

Josue Corro nos da las bases para entender su obra

D

arren Aronofsky –quien ha permeado una filmografía marcada por obras visualmente temerarias y que abordan el drama psicológico– se enfrenta por primera vez a un presupuesto millonario, estrellas de Hollywood (Russell Crowe y Emma Watson) y una historia que podrá marcar un antes y un después en su carrera.

Para entender por qué esta cinta a priori resulta ser una de las más esperadas del año, les presentamos las características primordiales del cine de Aronofsky.

La exigencia física y psicológica que experimentan sus actores es el reflejo de la naturaleza misma de las historias, pero también de una visión purista y sincera de los límites que propiciamos como seres humanos.

Si bien sólo uno de sus pupilos se ha llevado a casa una estatuilla (Natalie Portman), Aronofsky puede presumir el haber llevado a un puñado de actores a encarnar los mejores papeles de sus carreras.

Entre ellos Jared Leto, Jennifer Connelly, Ellen Burstyn, Mila Kunis y, sobre todo, Mickey Rourke.

Director de actores

Personajes autodestructivos

Junto con Paul Thomas Anderson y David O. Russell, forma la santa trinidad de cineastas enfocados en despedazar a sus actores frente a la cámara.

Quizás no es el mejor adjetivo para clasificarlos, pero sí es la única forma de entenderlos. Desde su ópera prima, Pi, hasta la última escena de

Black Swan, Aronofsky ha sido consistente con sus propias manías y demonios reflejados en personajes solitarios que se alimentan de obsesiones quiméricas.

Los guiones se centran en narrar las consecuencias de este puñado de antihéroes por satisfacer sus necesidades existenciales (el número de dios en Pi), corpóreas (bajar de peso en Réquiem), sentimentales (vencer a la muerte en The Fountain) o artísticas (una última pelea en The Wrestler, y la

ejecución perfecta en Black Swan).

El sinuoso camino no está poblado de antagonistas, para Aronofsky nosotros somos nuestros propios

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enemigos. También hay que resaltar la extraña fascinación que tiene por plasmar las redes oscursas de las relaciones entre padres e hijos, en las que los complejos edípicos son sólo un guiño dentro de narraciones bombardeadas por el desasosiego y la calamidad.

Aronofsky es consistente con sus propias manías El sonido

Generalmente se le da poca importancia al engranaje auditivo dentro del drama, drama psicólogo o cualquier género en que se pueda catalogar a Aronofsky. Sin embargo, su cine está compuesto por capas de sonido trascendentales que van más allá del score (es prácticamente imposible desapegar Réquiem de “Lux Aeterna”, de Clint Mansell).

Lo interesante es la forma en que graba el sonido que emite el accionar de diferentes objetos (la máquina de escribir en Pi, el forjado de los cigarros en Réquiem, los golpes propinados en The Wrestler o las secuencias de baile en Black Swan).

La nitidez y modulación de los decibeles no son un mero capricho, recalcan el estado emocional de los personajes y la espiral decadente en la que se sumergen.

La cámara

Noé Dir. Darren Aronofsky. EU, 2014.

Con Russell Crowe, Jennifer Connelly y Anthony Hopkins. Estreno: vie 21.

ttttt Dir. Spike Lee. EU, 2013. Con Josh Brolin, Samuel L. Jackson y Elizabeth Olsen.

Apenas se reconoce al joven director de Do the Right Thing y Malcolm X en este astuto remake del thriller sudcoreano de 2003, dirigido por Park Chan-wook.

La trama es espeluznante: Joe (Josh Brolin), un hombre de negocios, es secuestrado y encerrado durante 20 años en una pequeña habitación de hotel.

Como captivo, Brolin nos ofrece la interpretación de un loco común. Es maravilloso verlo sufrir, el paso borroso de los años, con la comida barata que le dan a través de una pequeña compuerta y las imágenes de actualidad que puede ver en la televisión del cuarto.

Cuando finalmente Joe es liberado se topa de bruces con una Nueva Orleans completamente irreal.

Sin dilación, va a ver a Michael Imperioli, un antiguo amigo que tiene un bar, para saludarlo y aclarar algunas cosas, para empezar, ¿dónde está su hija?

Los fans de la primera Oldboy se acordarán de una escena de acción con un martillo y algunos cráneos. También está aquí. Sin embargo, ciertas debilidades de la original siguen presentes,

incluido un villano de bigote raro (Sharlto Copley) salido directamente de una película de James Bond, y un plan maestro que se va enmarañando cuanto más se piensa en él.

Se podrán decir muchas cosas en contra, pero lo que no podemos dejar de hacer es darle crédito a Spike Lee por mantenerse fresco.

Joshua Rothkopf

Cinema Global En 2002 Circo 2.12 lanzó la propuesta de Cinema Global a las calles de la capital. La idea es sencilla: ofrecer a los defeños experiencias cinematográficas difíciles de conseguir en el ámbito comercial, atestado de blockbusters y comedias hollywoodenses.

En el marco de la 30 edición del Festival del Centro Histórico, Cinema Global ha cocinado a fuego lento una programación de películas con un demoninador común: giran en torno a la fascinación (traducida en imágenes, paisajes, objetos o seres).

Del 13 al 22 de marzo exhibirán, entre otras cintas, una exhaustiva retrospectiva del artista brasileño Cao Guimaraes, conformada por nueve largometrajes y una serie de cortometrajes, además de una conferencia magistral impartida por el cineasta.

En la muestra también presentan una selección de películas mexicanas que retratan el Centro y los filmes favoritos del propio Guimaraes.

Cine

Aronofsky tiene un lugar privilegiado en la cultura pop gracias al trabajo de edición en Réquiem –bautizada como “montaje hip hop”– que consistía en cortes rápidos con música incidental y compuesto por diferentes planos y tomas; pero esta técnica no es el único punto de referencia dentro de su arsenal estético.

Durante la primera parte de su carrera, su cámara era mucho más cinética, jugando entre tomas desde el punto de vista de los protagonistas (POV) y pantallas divididas.

Visualmente, Aronofsky provocaba una narrativa mucho más fluida y que trataba de mostrar la odisea por la que surcaban sus personajes.

Después de experimentar con el CGI en The Fountain, su estilo se tornó mucho más íntimo: la cámara en mano, las tomas al hombro y los close ups sellaron un estilo definido y que lo colocan dentro de la elite de la industria cinematográfica.

Ahora, falta ver cómo nos sorprende con su versión del diluvio universal en Noé.

Oldboy

Sedes

Nave central y Salón de usos múltiples, Laboratorio Arte Alameda Doctor Mora 7, Centro.

La Casa del Cine Mx Uruguay 52-2, Centro.

Sala Panorama, Centro Cultural de España Guatemala 18, Centro.

Auditorio Adolfo Best, Museo Nacional de Arte (Munal) Tacuba 8, Centro.

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También puedes ver Cineteca Nacional México Coyoacán 389, Xoco, 4155 1200.

El cuarto desnudo 1 de marzo

(Dir. Nuria Ibáñez Castañeda. México, 2013) A través de lo que pasa en la consulta de un hospital infantil del DF la directora hace una espeluznante radiografía de la condición social de México.

La casa de Alicia

(Dir. Chico Teixeira, Brasil, 2007) Teixeira, antiguo documentalista, dirige La casa de Alicia, una ficción centrada en una familia de clase media brasileña, destapando los claroscuros de esta célula social básica.

El caballo de Turín

¡NOS GUSTA!

(Béla Tarr, Hungría, 2011) Con János Derzsi y Mihály Kormos.

Dentro de las proyecciones de cine del Festival del Centro Histórico Cao Guimaraes ha elegido una serie de películas para su exhibición. Una de ellas es la última del director húngaro Béla Tarr, que toma como punto de partida una pregunta que podría considerarse estúpida: cuando Nietzsche pierde la cordura en su viaje a Turín, tras ver cómo fustigaban brutalmente a un caballo, ¿qué fue del jamelgo? Usando esta idea, Tarr compone su particular y rigurosamente pesimista fin del mundo en siete días, algo así como la creación a la inversa. El último testamento (feroz y genial) de uno de los grandes.

El tercer sendero

(Dir. Jimmy Cohen, México-EU, 2013) La acción se desarrolla en un antiguo pueblo minero que es ahora un cúmulo de desperdicios. El filme no utiliza formatos narrativos convencionales e indaga otros que le permiten cuestionar ideas morales y estéticas desde una perspectiva genuina.

Propuesta experimental de Jimmy Cohen que ausculta la línea que separa conceptos como la vida o la muerte, realidad o reflejo, cotidiano o místico.

Mitote 2 de marzo

(Dir. Eugenio Polgovsky, México, 2012) Polgovsky, el personaje por el que Diego Luna y Gael García Bernal decidieron crear el festival Ambulante, dirige este documental de 50 minutos que toma como

marco el bicentenario de la Independencia.

En 2010, en el Zócalo capitalino, varios intereses chocan revelando las fallas de la sociedad mexicana: huelguistas de hambre, apasionados del futbol y chamanes proféticos se mezclan creando un retrato tan atroz como urgente.

Ciclo CCC: 25 años de óperas primas 6-20 de marzo

La Cineteca recupera en este ciclo, que se extiende por todo el mes de marzo, primeras obras de realizadores que se formaron en el Centro de Capacitación Cinematográfica, fundado en 1975.

Cinema Global

14-21 de marzo 30 Festival del Centro Histórico Retrospectiva Cao Guimaraes

Calle de doble sentido (Cao Guimaraes, Brasil, 2002) Personas que no se conocían, cambiaron de casas simultáneamente por un periodo de 24 horas. Cada una llevó consigo una cámara de video y tuvieron libertad absoluta para filmar lo que quisieran en la casa del extraño durante este periodo.

El alma de hueso

(Cao Guimaraes, Brasil, 2004) El alma de hueso revela poco a poco la existencia aparentemente aislada de Dominguinhos, de 72 años, un ermitaño que vive en una caverna al pie de una montaña de piedra. La película está compuesta por largos silencios en los que el ermitaño realiza tareas cotidianas, como cocinar y limpiar; junto a imágenes que van más allá de su territorio.

Cine

Para ver el listado completo visita timeoutmexico.mx/df/cine

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TV Editor: Alexis Castro alexis@timeoutmexico.mx

Saborear la pantalla Los chefs cuidan cada detalle, especialmente cuando están frente a una cámara.

Alaíde Ventura te recomienda estos programas para abrir el apetito

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Buddy Valastro

Benito y Solange

Sus pasteles son verdaderas maquetas. Se hizo famoso en Cake Boss y ahora, con Kitchen Boss, mantiene un espíritu familiar y su enorme gusto por la comida. Nos comparte su herencia italoamericana y nos enseña a cocinar desde un panini hasta un risotto de salmón.

En este mismo canal puedes ver a Anthony Bourdain, un chef, crítico

Esta pareja es prueba irrefutable de que el amor entra por la boca.

Ellos comparten la cocina y más, la casa entera. El trabajo en equipo, la comunicación constante y el ingenio son sus ejes.

No por nada su restaurante Manzanilla es considerado uno de los mejores del mundo. En pantalla transmiten el amor que se tienen

culinario, escritor, conductor, viajero y partidario de probarlo todo. No Reservations lo llevó por el mundo a conocer tradiciones culinarias exquisitas aunque disímiles. En el DF visitó la cantina La Mascota, El Huequito y la Fonda Margarita.

Buddy Valastro Canal TLC

y, sobre todo, el que sienten por la comida.

Nos enseñan a preparar platillos de todo tipo, nos ofrecen infinidad de tips y, lo mejor, nos convidan probaditas de su día a día entre sabores y anécdotas.

Benito y Solange Canal FOXlife

Yo sólo sé que no he cenado José Ramón Castillo

TV

Bruno Bichir no es un chef, pero sí un gourmet filosófico que quiere conocer todos los rincones donde se escondan delicias, historias y tradiciones.

Desde las costas de Ensenada hasta las haciendas henequeneras de Yucatán, visita

restaurantes elegantes y puestos callejeros por igual.

El sabor está en cualquier parte y cada bocado debe disfrutarse.

Cuidado: todo se te va a antojar.

Yo sólo sé que no he cenado Canal Once

Es nuestro maestro chocolatero, el máximo exponente del cacao mexicano. Lo conocimos cuando sus programas Xocolatl y Cacao nos introdujeron al mundo del chocolate evolutivo.

Hoy podemos seguirle la pista en La ruta del cacao, un paseo

por las regiones donde se cultiva.

Si eres fan, visita la chocolatería Que bo!, propiedad de Castillo, un recinto dedicado a las posibilidades del chocolate.

José Ramón Castillo Canal Elgourmet

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Libros

Un registro fotográfico con el foco en los participantes

Editor: Octavio Cárdenas octavio@timeoutmexico.mx

La verdad sobre el caso Harry Quebert Joël Dicker

Alfaguara 2013

DF al desnudo

Hace siete años, el fotógrafo neoyorquino Spencer Tunick lanzó la invitación para una fotografía colectiva en el Zócalo. Octavio Cárdenas repasa la historia con imágenes

Tunick México Varios autores

Fábrica de Arte 2013

T

odo comenzó en marzo de 2007, cuando el fotógrafo Spencer Tunick invitó a los mexicanos a registrarse para participar en el que sería el mayor desnudo colectivo de su carrera. Dependiendo la fuente, hubo entre 18 mil y 20 mil participantes. La cita, dos meses después.

A las 4:30 horas de una fresca mañana de mayo comenzaron a ingresar a la Plaza de la Constitución los voluntarios. A las 5:30am la gente esperaba frente a los portales la cuenta regresiva para quitarse la ropa, acción que comenzó hasta casi las 7. Ocuparon el Zócalo y luego 20 de Noviembre, la sesión se extendió hasta casi las 9, hora en que ya era posible ver a la mayoría con

ropa, de regreso a la realidad y, desafortunadamente, también a sus prejuicios y malos hábitos.

La última toma fue sólo con mujeres, ante varones ya vestidos y con celular en mano. Seguro adivinan qué pasó.

Este libro es un registro fotográfico de esas casi cinco horas, a partir del material de 10 reporteros gráficos presentes en el lugar. No incluye explicaciones de ningún tipo. Tampoco ensayos sobre el trabajo del artista neoyorquino o las implicaciones del desnudo público y colectivo. No los necesita.

En un centenar de páginas veremos que son fotos y más fotos, ordenadas cronológicamente, que dan cuenta de esta extravagante sesión fotográfica, pero desde la visión de los voluntarios, no del artista.

Buena impresión y mejor registro de ese día para recordarnos que en realidad sucedió, aunque la simple idea parezca sólo producto de un sueño.

Cuando un libro se convierte en best seller la señal de alerta debe encenderse, al menos en la mayor parte de las ocasiones en las que la literatura fácil florea el campo. Luego nos encontramos con la complicada elección de ir por un (siempre efectivo) clásico o dar una oportunidad a la novedad aquella de la que todos hablan. En esta ocasión, se trata del libro que impulsó a Joël Dicker a ser el autor más vendido después de 50 sombras de Grey.

Dicker nos lleva de la mano para descubrir quién es el asesino de una “inocente” niña de 15 años llamada Nola Kellergan.

La investigación es conducida por un joven y talentoso escritor, Marcus Goldman. Conforme las páginas corren uno se encuentra con un sinfín de vueltas a la trama que la hace cada vez más interesante. Se puede asegurar que cada capítulo sorprenderá de manera grata. No esperemos de este libro una literatura profunda, pero sí muy entretenida. Para los amantes de las novelas policiacas es una buena recomendación.

Además, la relación entre el protagonista y su maestro nos lleva de paseo por lecciones en torno a la escritura que dejan un agradable sabor de boca. Eso sí, la novela llega a caer en algunas lagunas cursis en las que se nota la poca filosofía del autor pero, ¿acaso siempre los libros tienen que ser profundos? Una agradable y ligera lectura no escasa de suspenso para garantizar varias noches en desvelo.

Fernando Benavides

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Ensayo sin título y otros happenings Allan Kaprow

Tumbona 2013

Allan Kaprow es un “desartista” que sueña con un nuevo arte que “sólo se mantiene vivo en aquellos artistas que parecen escupirle en el rostro”.

Durante los sesenta, Kaprow se dedico a la enseñanza, a escribir libros como el que ahora reseñamos y ha realizar happenings, una suerte de performance donde el público –si hay tal, muchos ocurrieron sin testigos– tiene que interactuar. Una de las premisas de este nuevo arte es justo eso, involucrar al espectador para borrar la línea entre arte y vida cotidiana.

El libro contiene un par de artículos que dan cuenta de la postura de Kaprow y la descripción de algunos de happenings. Destaca El arte que no puede ser arte, en el que dialoga sobre un hecho tan cotidiano como cepillarse los dientes. Cuando una pequeña montaña de sal es vendida como arte, vale la pena esta reflexión:

La vida amorosa de las cigarras Rodolfo J. M. LIBRO DEL MES

Conaculta 2013

“cuando se enmarca como arte en el contexto de una galería, se reduce a un arte convencional. De modo que el cepillado de dientes, tal como lo hacemos todos los días, tampoco nos ofrece un camino de vuelta al mundo real.

Pero la vida cotidiana ejecutada como arte/no arte puede hacer que la cotidianidad se cargue de poder metafórico”.

Brevísimo libro de relatos –menos de 100 páginas– con seis cuentos, un epílogo y un apéndice. Con humor negro e ingenio, Rodolfo nos habla de la época de oro del porno mexicano, los noventa. Inventa diccionarios, producciones y productoras. Construye estrellas y leyendas. Destruye cines para adultos. Sin morbo, sólo

con humor y un puñado de testimonios, todo producto de su prolífica imaginación. El libro se va como hilo de media de red sobre botas de tacón de aguja. Es irónico y divertido, pese a lo decadente o sórdido que podría ser el tema.

Un excelente ejemplo de la agudeza de este escritor que en algún momento de su vida pensó que lo suyo era la ingeniería (industrial). ¡Afortunadamente corrigió el rumbo!

Contarlo todo Jeremías Gamboa

Mondadori 2013

Libros

Gabriel Lisboa es un joven periodista que nos cuenta su lucha –en buena medida contra sí mismo– por convertirse en escritor. La historia asemeja la del autor, quien destacó en periódicos peruanos antes de renunciar a todo y a todos en su afán por vivir de la literatura.

La descripción de esas redacciones de antes –cuando se trabajaban las notas en lugar de “buscarlas” en internet y ser políticamente incorrecto era bien visto– hacen este título entrañable para quienes trabajamos en los medios. Su lucha interna seguro atrapará a quienes sueñan con ver su nombre en la portada de un libro.

Le ayuda el que esté basada en la vida del autor, pues llega a reflexiones profundas y terriblemente humanas que seguro elucubramos todos aquellos que sobrevivimos a esa etapa entre los 19 y los 30 años, casi siempre marcada por el desamor y la búsqueda del lugar que cada uno debe ocupar en su propia novela que es la vida.

La redacción no es rebuscada ni tiene falsas pretensiones, aunque por momentos es demasiado larga, contándonos detalles de las mismas situaciones una y otra vez, como si fuéramos incapaces de imaginar lo que sigue o lo que pasó entre un punto y otro de la narración, pese a que nos da suficientes pistas.

Para aquellos de corazón alegre, el final les parecerá genial, es casi feliz. Para los observadores y atentos (o críticos sin remedio) sólo quedará una duda: ¿cuándo nos contará Jeremías una historia totalmente original?

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Foto: CoRtESÍA UNIVERSAL MUSIC

Música Editor: Alexis Castro alexis@timeoutmexico.mx

Sábado 29

Vive Latino

Milton Barboza Arriaga nos recomienda las bandas obligadas del XV Festival Iberoamericano de Cultura Musical

E

l Festival Iberoamericano de Cultura Musical Vive Latino llega a los soñados XV como un referente entre los festivales, pese a la interrupción en un par de ocasiones (1999 y 2002).

Originalmente fue pensado para dar espacio a todas esas bandas latinas que, a finales de los noventa, intentaban salir a la luz gracias a una nueva oleada que en los ochenta se había apagado un poco, sobre todo en México, pero que al inicio de un nuevo siglo nos daban un respiro con sus propuestas musicales.

Desde Café Tacvba, pasando por Los Fabulosos Cadillacs, La Gusana Ciega, Cerati o la histórica reunión de Caifanes, el Vive ha crecido a pasos agigantados. Primero fue en días –este año serán cuatro–, luego en escenarios y ahora también en

bandas, que ya no son sólo latinas.

A partir de 2008 vimos grupos no hispanoparlantes (Arcade Fire y NIN participan en la XV edición).

Pese a las críticas por incluir proyectos que no pertenecen a la escena latina, el festival continúa evolucionando para sobrevivir entre la cantidad de festivales que tenemos y eso es de respetarse.

Para este año, primero hay que armarse de valor y llenarse de energía, y después organizar una buena agenda.

Nosotros proponemos que, sí o sí, incluyan estas opciones.

Domingo 30

Jueves 27

La reunión de Zurdok, el regreso de NIN, Los Bunkers –que siempre son garantía de calidad–, el noise de Vicente Gayo y para acabar la fiesta como se debe, el dj de todos consentido, Diplo.

Hay que armarse de valor y llenarse de energía: 4 días de música

Calle 13 –siempre son aguerridos en el escenario–, Ceci Bastida, Luzbel, I Can Chase Dragons, Emir Kusturica y, para cerrar, será interesante ver a los “jefes de jefes”, Los Tigres del Norte.

Viernes 28

Obviamente a los canadienses Arcade Fire, la Banda Bastón, Los Tres, el tropicalismo de Caloncho, Charlie Monttana y su divertido show, la delicadeza de Ely Guerra y a la comuna excelsa de The Polyphonic Spree que viene por primera vez a México.

Amandititita vuelve a presentarnos lo nuevo de su anarcumbia, al igual que los chilenos de La Ley, quienes retoman su carrera. Completan nuestra sugerencia Julieta Venegas, Placebo –que tras años de ausencia levantan de nuevo la voz– y los siempre amados/odiados Zoé.

Así, todo está listo para que el Vive Latino nos haga sentir, literalmente, como en una fiesta de XV años en donde el regalo son las alrededor de 160 bandas que le pondrán el sonido a cuatro días de marzo, sin contar las carpas de Ambulante, el Tianguis del Chopo y un largo etcétera.

Vive Latino Foro Sol. Viaducto y Churubusco s/n, Cd. Deportiva. Metro Ciudad Deportiva. Jue 27 4:30pm, vie 28-dom 30 2pm. $580-$1,800.

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Clásicos imperdibles

Más festivales

Dos pilares de la música. Electrónica contra metal, un sólo ganador: tú

Nrmal

Tool

La “avanzada regia” que en la década de los noventa nos hizo voltear al norte, tiene una nueva generación que también promueve la música. Nrmal busca dar a conocer bandas mexicanas y de otras latitudes que, pese a ser muy nuevas, tienen un perfil prometedor.

Este año arriban al DF con un cartel del que destacan Silver Apples, Blood Orange, Extraperlo, Destroyer y Los Monjo.

La llave del metal alternativo

Cuando el grunge estaba en todo su apogeo, taladrando conciencias a ritmo de proyectos como Nirvana o Pearl Jam, había otros músicos que enfocaban su sonido en algo más pesado, delirante y obscuro. Es el caso de Tool.

La banda encabezada por Maynard James Keenan se erigía como uno de los grupos más potentes y destacados dentro del sonido metalero de una época que contenía tintes experimentales muy bien logrados, encumbrados en su disco debut, Undertow (1993), que les significaría el reconocimiento a escala mundial y la admiración por los impresionantes videos que producían.

Con el paso de los años, Tool es considerado un grupo insignia de toda una era que hoy sigue admirando y aclamando a esta agrupación que en vivo es simple y sencillamente una locura.

Sus conciertos en México –y propiamente en la capital del

Nrmal Depor tivo EMP. Constituyentes 851, Lomas Altas. Sáb 1 12pm. $500.

país– se antojan como unos de los mejores de este año que está cerrando su primer trimestre, sin importar que van para ocho sin lanzar un solo sencillo.

Tool Palacio de los Depor tes.

Churubusco s/n, Granjas México. Metro Velódromo.

Mié 19 8:30pm. $380-$1,080.

Electric Daisy Carnival México

Kraftwerk

EDC no es un rave, pero tiene características similares, como la de presentar a un sinfín de djs. Esta importante franquicia llega al DF tras haber estado en Las Vegas, Nueva York, Orlando, Puerto Rico y Londres. Los de cajón son Avicii, Kaskade, Steve Angello, Boys Noize, Alex Metric y Club 303, quienes se presentarán en alguno de los cuatro escenarios del festival.

Queremos rock, pero krautrock

EDC México Cur va 4 Autódromo Hermanos Rodríguez. Viaducto s/n, Cd. Deportiva. Metro Ciudad Deportiva. Sáb 15-dom 16 2pm. $893-$3,613.

Música

Si hay que culpar a alguien de que la electrónica exista –y sea tan importante en la historia– tiene que ser a estos alemanes.

Considerada como una banda de robot pop por sus propios integrantes –algunos de ellos estudiantes de música clásica en el conservatorio de Düsseldorf durante los sesenta–, Kraftwerk ha logrado consolidarse y seguir vigente, gracias a la ayuda de las computadoras, ordenadores o como queramos llamarles, que desde aquellos épocas escupen beats y sonidos retroespaciales únicos.

Durante poco más de cuarenta años, Kraftwerk ha influenciado a los más respetados músicos de la escena internacional, quienes los catalogan como gurús de la vanguardia con emblemáticas canciones tipo “The Robots”, “Das Model” y “Autobahn”.

El regreso de estos teutones a México tiene como pretexto un tour en tercera dimensión que promete ser toda una experiencia con proyecciones que harán muy interesante la

presentación. Si te perdiste de la oportunidad de verlos en 2009, como teloneros de Radiohead, ¿qué esperas para comprar tus boletos?

Kraftwerk El Plaza. Juan Escutia 4, Condesa. Metrobús Sonora.

Jue 13-vie 14 9pm, sáb 15 8pm. $850-$1,150.

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Conciertos destacados Si quieres aparecer en los listados mándanos la información a listados@ timeoutmexico.mx e incluye el nombre del artista, fechas, horarios, dirección con entrecalles, Metro más cercano, información de contacto y precio del evento, si hay tal. ¿Cómo usar esta sección? * Evento recomendado.

Estación de Metro más cercana.

Estación de Metrobús más cercana. $ Costo del boleto.

GRATIS El evento no tiene costo.

Rock en español

Europe

Jue 13, José Cuervo Salón Lago Andrómaco 17, Ampliación Granada.

8:30pm. $800.

Nicho Aural

Vie 14, Centro Cultural de España Guatemala 18, Centro. 6pm. Zócalo.

GRATIS. * Papa Lion Festival: Horace Andy Sáb 15, La Campana Picacho-Ajusco km. 11.5. 1pm. $600.

Avenged Sevenfold

Hidrogenesse

Lun 24, Palacio de los Deportes Churubusco s/n, Granjas México.

Velódromo. 8:30pm. $280-$580.

Indie/Metal/Dub

* Imagine Dragons Mar 25 y mié 26, Auditorio Nacional Reforma 50, Bosque de Chapultepec.

Auditorio. 8:30pm. $300-$1,180

Mié 5, Cine Tonalá Tonalá 261, Roma. 10pm. $100.

Lindsey Stirling

Mié 5 y jue 6, El Plaza Juan Escutia 4, Condesa. $400-$700. * Wild Beasts Sáb 8, El Plaza Juan Escutia 4, Condesa. $400-$600.

Sonora. 9pm.

* Jake Bugg Mié 26, José Cuervo Salón Lago Andrómaco 17, Ampliación Granada.

8:30pm. $480.

HIM Sonora. 8pm.

Charlemagne Palestine + Chris Cogburn + Juan García

Mié 12, Teatro de la Ciudad Donceles 36, Centro. Allende. 8:30pm. $250-$320.

Vie 28, Pepsi Center WTC Dakota s/n, Nápoles. 8:30pm. $500-$950.

Cine/Teatro * Ennio Morricone Lun 17, Auditorio Nacional Reforma 50, Bosque de Chapultepec.

Auditorio. 8:30pm. $450-$1,950.

Música

Para ver el listado completo visita timeoutmexico.mx/df/musica

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Teatro y Danza Editora: Karina Eridhe Macias karina@timeoutmexico.mx

¡Ay, mi hijo!

El director Hugo Arrevillaga y los actores Juan Manuel Bernal y Arcelia Ramírez le platicaron a Enrique Saavedra por qué antes les gustaba la lluvia Advertencia: las obras de Hugo siempre hacen llorar

D

iez años después de no verse, se reencuentran. El pretexto no es menos doloroso que el motivo que los separó.

Aparentemente, los restos de su hijo, de entonces ocho años, serán exhumados y ellos deben estar ahí presentes, uno frente al otro. Están dispuestos a que el recuerdo y, con él, la amargura, la rabia y el veneno que traen consigo, se proyecten ante el otro.

“Hacer Antes te gustaba la lluvia es un paso importante para el desarrollo del discurso que traté en mis últimos montajes. Con las obras de Wajdi Mouawad que llevé a los escenarios, trabajé el tema de la pérdida, un asunto particularmente importante en el grueso de su trabajo. Con esta puesta en escena, cuyo título original es Veneno, analizo también la pérdida, pero principalmente, la necesidad de recomposición de la vida, a partir de confrontar la memoria, la ausencia, el dolor, pero sobre todo, el amor”, señala Hugo Arrevillaga, quien dirige este proyecto.

Analizo la pérdida, pero principalmente, la necesidad de recomponer la vida

Para soltar toda esta carga sobre el escenario, convocó a dos versátiles actores: Arcelia Ramírez y Juan Manuel Bernal. Esto implica un reto para el director, a quien montajes como Litoral, Incendios, Bosques, Cielos y Estrellas lo llevaron al culmen teatral y lo pusieron frente a un nutrido ensamble de actores.

“Todo aquello que se desarrolló hasta con 14 personas, ahora se convierte en una necesidad de síntesis de movimiento, energía y potencia. Hay que detallar el discurso y las emociones para que en dos actores tengamos todo lo que un ejército completo podría narrarnos”, dice Hugo.

“Desde que leí el libreto supe que es una obra que representa un desafío. Es la posibilidad de investigar sobre una zona oscura y dolorosa de las personas, que tiene que ver con la amargura y la parálisis del alma. La obra habla de una pérdida terrible, pero también abarca dos posturas de afrontarla: la masculina y la femenina”, reflexiona Arcelia, quien colabora por segunda ocasión con Arrevillaga, tras haber participado en Bosques (2013), montaje que significó su retorno a los escenarios teatrales de nuestro país.

Para construir un personaje de emociones tan complejas, Juan Manuel parte de las propias vivencias: “La vida me ha dado esas herramientas, pues he sentido el dolor en carne propia.

Las obras saben cuándo te escogen y en qué momento. Ésta me eligió”, señala el actor.

A pesar de la densidad de la trama y de sus personajes, esta obra de la dramaturga finlandesa Lot Vekemans tiene los suficientes elementos para que el público acuda a visitarla sin temor a sumergirse en el dolor ajeno. Todos hemos perdido a alguien y nos ha tocado aceptar o negar el duelo. Sabemos que si el veneno no mata, siempre corroe.

Antes te gustaba la lluvia Foro Shakespeare. Zamora 7, Condesa. 5256 0014. Vie 8:45pm, sáb 7 y 9pm, dom 6pm. $300. Hasta el 20 de abril.

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Entrevista con Diego del Río Director de El principio de Arquímedes

¿Atacamos a partir de los prejuicios? El director Diego del Río (Razones para ser bonita) monta esta obra, ganadora del Premio Born en el Festival Grec, que trata de un aparente caso de pederastia. ¿El tema es la sospecha o la pederastia?

Uno de los personajes dice “la sociedad ha cambiado tanto que ahora ni siquiera podemos estar solos con un niño, porque da lugar a dudas”. El dramaturgo de esta obra, Josep María Miró, dice que actualmente la sociedad activa todas las alertas para evitar los abusos y hay poco lugar para las muestras de ternura (aunque esto no elimina el hecho de que sucedan las agresiones). En la obra no sabemos si sucede o no el abuso al niño, pues Miró deja abierta la duda para que el espectador saque sus conclusiones. Entonces, más que hablar de la pederastia, la puesta en escena habla del modelo de información: las noticias llegan tan rápido que, apenas las recibimos, ya hacemos conjeturas.

¿La escenografía apoya esta narración no cronológica?

La propuesta escenográfica hace que el espectador sienta que el teatro de pronto gira, sin cambiar de butaca, justo para apoyar la narración no lineal del texto. Queremos dar la sensación que cambió el espacio y tú ya habías visto esta escena, pero desde otro ángulo. Esto te cambia el juicio de valor. Los espectadores están sentados en dos filas sobre el escenario, una frente a la otra, para que vean las miradas de los otros. ¿Cómo trabajas con los actores para que transmitan la impotencia del abuso infantil?

Los personajes están muy bien definidos en el texto. El personaje del papá (Héctor Kotsifakis y Arturo Barba) tiene un punto de vista categórico: “Sea o no culpable, no tengo tiempo para especular”. La directora de la escuela dice: “Este instructor es profesional, pero no sé nada de su vida privada, entonces no pongo las manos al fuego por él”. ¿Qué es lo que pasa? El instructor de natación niega haberle dado un beso en la boca al pequeño, pero acepta habérselo dado en la mejilla. Él se pregunta por qué

los adultos necesitan saber dónde fue el beso, le parece enfermo que eso cambie la historia. Incluso se le cuestiona si es homosexual, porque en la sociedad eso carga un estigma de culpa. Es uno de los textos mejor escritos que he montado.

El autor es un dramaturgo catalán de tu generación. ¿Platicaste con él sobre el montaje?

Sí, es la primera vez que hablo con el dramaturgo de alguna de mis obras. Él tiene claro que es un texto contemporáneo que habla del modelo social que tenemos.

En Europa hay diferencias con nosotros, por ejemplo, en alguna parte del texto dice que hace 20 años ellos hacían campamentos en los que jugaban “prendas” con los niños y las maestras terminaban en bra. En México eso no se entiende así, hace 20 años ya poníamos mecanismos de alerta al ver eso. Aprovechamos que nuestra actriz es argentina (Fernanda Borches) para hablar de estas diferencias culturales.

Si viene Miró a verla, ¿corre riesgo de no gustarle?

Debo cuidar el tono, porque como sociedad tendemos a hacerlo todo un melodrama y esta historia no debe ser así. Le sorprendería el ensamble actoral y la reacción del público, porque es mucho más conservador que en Europa. Karina Macias El principio de Arquímedes Teatro Julio Castillo. Reforma y Campo Marte. Metro Auditorio.

5280 8771. Jue-vie 8pm, sáb 7pm, dom 6pm. $150. A partir del 5 de marzo.

Nadia Haro fue una actriz y atleta francesa que participó en las Olimpiadas de Berlín (1936).

Muy jovencita se enamoró del coronel mexicano Antonio Haro, juntos compraron una casa en Villalongín e Insurgentes. Allí comenzaron a presentar comedias francesas. Tiempo después, inauguraron el Teatro Arlequín en el terreno vecino, diseñado por el arquitecto Julio Prieto (quien creó los teatros del IMSS). En 1994, en ese foro se estrenó La dama de negro, bajo la producción de Antonio Calvo (quien me contó esta historia). El día del estreno, Calvo limpió butaca por butaca.

A Nadia le impactó su entrega y se hizo su amiga. Luego de 60 años, el Arlequín cerró. En 2009, Haro le vendió el teatro a Toño. Él no sólo aceptó, sino que le pidió comprar su casa (en el terreno contiguo), para ampliar el foro. Luego de cinco años de trámites legales, el pasado 15 de enero Calvo le informó a Nadia que el teatro ya era oficialmente suyo. Ella, a sus 97 años, se despidió de su teatro. Dos días después murió. El Arlequín abre este mes y vivirá un semestre siendo la nueva casa de La dama de negro, luego cerrará para su remodelación que estrenará una sala de 600 butacas. Esta obra, con dos décadas en cartelera, es la primera en México que logra comprar el teatro en el que se estrenó. Karina Macias Teatro Arlequín Villalongín 24, Cuauhtémoc.

Teatro y Danza

FOTOS: CORTESÍA DE LA PRODUCCIÓN DE LA DAMA DE NEGRO

En la versión original, montada en España, hay un recurso escénico que hace que la obra retroceda en el tiempo. ¿Tu montaje es igual?

Lo que sucede es que el texto ya está escrito así, no tiene una secuencia lineal, avanza y retrocede.

El actor debe saltar al pasado y regresar al presente en segundos.

Esto hace que el espectador haga un juicio que cinco minutos después, ya se cuestiona. Le mueve la jugada para retar su moral.

La trama es muy similar a lo que pasa en la película de Thomas Vinterberg, La caza (2012) y Hamelin, una obra de Juan Mayorga (2009). ¿Cuál es el enfoque novedoso de tu montaje?

En el caso de la película, desde el comienzo plantea que el personaje no es pederasta. Nuestra obra no lo da por hecho. Sin embargo, en ambas sociedades sucede lo mismo: la noticia detona una explosión que le cambia la vida al personaje. La obra de Mayorga no la conozco.

Reabre el Arlequín

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Crímenes del corazón En 1982, los Premios Tony –el máximo galardón de teatro estadounidense– nominó como mejor obra a Crímenes del corazón (aunque le ganó un texto escrito por Dickens). Sin embargo, esta puesta ya había obtenido el Pulitzer de teatro un año antes. La historia cuenta el reencuentro de tres hermanas, luego de que una le dispara a su esposo. Todo contado con una carga de comicidad y tragedia, característica de su dramaturga Beth Henley. Karina Macias

¿Quién es?

Lo que debes saber

Marina Salas: Lenny

Irene Azuela: Meg

Ilse Salas: Babe

Soy la hermana mayor (la que hace Diane Keaton en la película). Parezco la más madura, pero acepto que tengo comportamientos más infantiles que mis hermanas. Busco cariño, siempre soy la que está desbordada y sacrificada por los demás.

Soy la hermana de en medio. Soy mucho más independiente que Lenny.

Fui a probar suerte en Hollywood y no me fue bien. Trabajo en una tienda para mascotas, no me gusta mi vida. Tengo muchas relaciones, pero no me comprometo con alguien.

Soy la pequeña. Soy la tierna de la casa; sin embargo, yo detono todo el conflicto. Estoy casada con un hombre rico. Tengo momentos de lucidez en que no veo en mis hermanas. Vivo un amorío con un hombre negro que no es bien visto en estos tiempos.

La obra no es una adaptación, es el texto original que dirige Enrique Singer. La escenografía, de Erika Krayer, es una cocina de época con una propuesta circular que recuerda al huracán Camile, que afectó Mississippi. Este ciclón tiene incidencia en la trama.

No es necesario tropicalizar la obra porque la historia sucede en la época en la que estas mujeres están fuera del molde y se preguntan si están fuera de las reglas. Su personaje tiene un amorío con el de Martín Altomaro. Su reencuentro la hará cantar.

Es importante reflexionar en cómo la muerte de la mamá afectó a las hermanas, quienes han tenido ganas de morirse en diferentes etapas de su vida. Cuando se reencuentran se enteran que el amor familiar vale la pena. La obra está ambientada en los sesenta.

Crímenes del corazón Teatro Helénico. Revolución 1500, San Ángel. Metro Barranca del Muerto 4155 0919. Vie y dom 8:30pm, sáb 6pm. $160-$400. Hasta el 4 de mayo.

El dúo dinámico del meneo cuerpo”, nos explica Daniela, comunicóloga que practicó ballet profesional durante 16 años.

“Elegimos a Tiana porque sabe trazar figuras rectas, mientras Brecken tiene maestría con las curvas. Una se conecta con ella misma y la otra con el exterior”, cuenta Mara, quien conoció a Daniela en un campamento de hula hula.

Fueron asesoradas por un matemático que les explicó la inexactitud del cuerpo y, además, contaron con el apoyo de Julián Placencia (Disco Ruido), quien compuso la pieza musical.

Su conocimiento en esta danza y su maestría en la producción las ha hecho ganadoras de premios, como el Winnerfilm/ Pool-festival de Berlín, el Baixada Animada de Brasil y el Cut Out Fest en México.

Paola Monter

SÍGUELES LA PISTA

Flaminguettes

Flaminguettes vimeo.com/flaminguettes

Teatro y Danza

Un hula hula flota en el centro de una bodega. Tiana Zoumer –ganadora del Female Hooper of the Year 2013– sale del aro para entrar a escena y demostrarnos su desplazamiento hipnótico que deja un halo y forma figuras geométricas. Se suma la hulahooper profesional Brecken Rivara, quien llena el espacio con sus serpenteantes movimientos.

Esto es Etéreas, un corto de animación digital del dúo mexicano Flaminguettes –Daniela Villanueva y Mara Soler–, que terminan después de tres años de trabajo y un retiro en Tepoztlán. Esta producción fue galardonada como video del año en los Hoopie Awards 2014.

“Analizamos el movimiento de las cosas porque nos dedicamos a la animación. Al practicar hula hula e intentar los trucos, descubrimos que estos equivalen a dibujar en el aire. Es como trazar figuras geométricas a partir del movimiento del

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También puedes ir a ver Si quieres aparecer en los listados Mándanos la información a karina@ timeoutmexico.mx e incluye el nombre del artista, fechas, horarios, dirección con entrecalles, Metro más cercano, información de contacto y precio del evento, si hay tal.

Cabaret Eunucos castratis y cobardis

Foro a Poco No República de Cuba 49, Centro. 5130 5740.

Allende. Dom 6, 7 y 8:30pm. $135.50% de descuento a estudiantes, maestros, militares, trabajadores de gobierno e INAPAM. dHasta el 9 de marzo.

¿Cómo usar esta sección?

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Hamlet

Foro La Gruta Revolución 1500, Guadalupe Inn. 4155 0900. Barranca del Muerto. Mar 8:30pm. $150. Descuento del 30% para estudiantes, maestros e INAPAM. dHasta el 29 de abril.

Gay El bien y el mal amado

Centro Cultural de la Diversidad Colima 269, Roma. 5514 2565.

Durango. Sáb 8pm. $160. dHasta el 12 de abril

Éxito a cualquier precio

Teatro de la Ciudad Esperanza Iris Donceles 36, Centro. 1719 3000.

Allende. Dom, 5 y 7pm. $320-$420. dHasta el 2 de marzo

¡NOS GUSTA!

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El mentidero de chico talegas

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Utopya

Centro Cultural Universitario dHasta 23 de marzo

Intervención multidisciplinaria de la Compañía TeatroSinParedes en la que se fusionan el teatro, el performance, la danza, la música en vivo y las artes visuales para contestar una pregunta trascendental: ¿hay lugar todavía para la utopía? Esta puesta, que ya había sido presentada en Casa de Lago, ahora se muda al Memorial del 68 para celebrar los 50 años de la Unidad Habitacional Nonoalco-Tlatelolco.

Tlatelolco. Ricardo Flores Magón 1, Nonoalco. 5117 2818. Metro Tlatelolco y Garibaldi. Sáb 7pm, dom 6pm. $120. 50% a estudiantes, trabajadores de la UNAM, INAPAM, ISSSTE, IMSS.

Danza Idea de una pasión

Sala Miguel Covarrubias, Centro Cultural Universitario d14,15 y 16

Nosotros

Sala Miguel Covarrubias, Centro Cultural Universitario d21, 22 y 23

Pliegues

Sala Miguel Covarrubias, Centro Cultural Universitario Insurgentes Sur 3000. 5622 7125.

Metrobús CCU. Vie y sáb 7pm, dom 6pm. $80. 50% con credencial vigente UNAM, INAPAM, Prepa sí, IMSS e ISSSTE. d28, 29 y 30

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Qué hacer en caso de…

Vivir en el DF, versión Dr. Seuss Por Seco behance.net/secoseco 1

No te preocupes que una flor en tu cabeza crezca, pero toma en cuenta que la despenalización de la mariguana sólo es propuesta.

4

Despreocúpate si tiembla y no sabes dónde meterte: está garantizado que es más efectivo tuitearlo y ser el chiste del semestre.

7

Piensa positivo si estás sin pareja desde hace meses: el enamorado es el único animal que la misma tontería comete dos veces.

2

Disfruta de un universo donde no existen líneas rectas, aunque en la práctica se traduzca en evitar baches y topes hasta en las banquetas.

5

Aprende a atesorar los recuerdos que las inundaciones por lluvia en tu mente entretejen, servirán cuando sin agua dos semanas te dejen.

8

No te quejes si ves un camión que contamina ostensiblemente, piensa que en cada partícula de polvo existen otro mundo igual de demente.

3

Si encuentras un elefante que quiere ser tu amigo, piensa en renunciar para siempre a la fiesta, eres un caso perdido.

6

Si piensas que el Dr. Seuss es un sueño atroz, recuerda que hoy es normal hablar por teléfono con una máquina que reconoce tu voz.

9

Celebra el 110 natalicio del Dr. Seuss con una actitud positiva, no seas Grinch de clóset porque en esta urbe no sólo en temporada aplica.

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CHEVROLET.MX Consulta especificaciones técnicas de Cruze® Turbo 2014 en Chevrolet.mx o con tu Distribuidor Autorizado Chevrolet. Las fotografías mostradas son de carácter ilustrativo. Las marcas Cruze®, Chevrolet®, así como sus respectivos logotipos y avisos comerciales son propiedad de General Motors, LLC. y General Motors de México, S. de R.L. de C.V. es su licenciataria autorizada en los Estados Unidos Mexicanos. La eficiencia de combustible de Chevrolet Cruze LTZ Turbo en ciudad es de 14.16 km/lt. en carretera de 22.70 km/lt. y combinado de 18.00 km/lt. La eficiencia de combustible se obtuvo en condiciones controladas de laboratorio, que pueden no ser reproducibles ni obtenerse en condiciones y hábito de manejo convencional, debido a condiciones climatológicas, combustible utilizado, condiciones topográficas y otros factores.

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