Femeia
TIMPUL săptămânală. timpulsă să știi! știi! TIMPULEdiție - Ediție SpecialăApare luni E Etimpul
Rodica Verbeniuc:
17 IANUARIE 2011, NR. 2 (11)
Argument
„Nu mă apuc decât de lucruri pe care le simt”
Pagina 7
Ce mai faci?
Acum 20 de ani, la Chişinău, lumea îşi dădea întâlnire la monumentul lui Ştefan cel Mare. Sau la Cinematograful „Patria”. Sau la Havuzul din Grădina Publică... Sorina Astfel, dacă făceai cunoştinţă cu cineva în Ștefârță stradă sau la o petrecere accidentală, iar la întâlnire, la locul şi timpul convenit, pe motiv de căscat ori lipsă de chef, nu te duceai, riscai să nu mai vezi persoana în cauză niciodată! Acum zece ani, la Chişinău, lumea abia începea să afle ce minune mai este şi telefonul mobil. Iar astăzi, peste doar un deceniu, întâlnirile se fixează prin intermediul sms-urilor trimise la posturi de radio sau TV, iar viaţa multora dintre noi se consumă şi se rezumă doar la comunicarea cu oamenii virtuali, din computer. Chiar şi invitaţiile la nuntă, de la o vreme, se trimit prin e-mail. N-am nimic împotriva telefoanelor şi nici a calculatoarelor. Deşi mi-e dor uneori de o scrisoare în plic şi înţeleg şi nostalgia poştaşilor după ele... Mai trist e că abundenţa de tehnologii nu ne ajută să fim mai atenţi şi corecţi cu oamenii dragi. Ca şi acum 20 de ani, bărbaţii întârzie să vină la masă în timp ce sunt aşteptaţi, iar femeile uită să-şi anunţe iubiţii că se reţin la coafor. Un cuvânt de bine e întotdeauna binevenit. Un simplu „Ce mai faci?” poate schimba destine. Un banal „Cum te simţi?” te poate însănătoşi. Anunţaţi-vă iubiţii şi iubitele când întârziaţi sau... nu veniţi deloc. Sunaţi-vă părinţii, fraţii şi surorile, indiferent dacă motivul e real sau formal. Învăţaţi-vă copiii să-şi telefoneze bunicii şi naşii - dacă veţi trece şi o mătuşă în listă, credeţi-mă că ea va fi fericită. Gândiţi-vă că, într-o zi, aceste persoane s-ar putea să nu mai existe şi atunci o să vă pară rău cu nu aţi ajuns la timp. Ca şi la întâlnirile fixate, în secolul trecut, la monumentul lui Ştefan cel Mare...
Culinar.md
Rujul cu luciu de buze încorporat
Culoare vibrantă de ruj? Luciu de buze scânteietor? Sau o combinaţie între cele două? Tu alegi! În 2011, AVON îţi oferă combinaţia ideală de ruj şi luciu de buze, cu nuanţe asortate de către un make-up artist profesionist. Pentru prima dată, AVON îţi propune un ruj care conţine în zona centrală o porţiune cu luciu de buze. Un ruj inovativ, realizat pentru natura feminină, obişnuită să jongleze cu diferitele personalităţi. TALON DE PARTICIPARE Numele_______________________________________________________________________________________________________________________________________ Adresa_________________________________________________________ Telefonul______________________________________________________________________
Câştigătoarea ediţiei precedente, din 10 ianuarie, este Maria Damian din or. Chişinău
Pagina 8
Friptură de porc cu sos de ciuperci Dosarele minții
Totul e simplu
Pagina 6
6
LUNI, 17 IANUARIE 2011
www.timpul.md
FEMEIA
DOSARELE MINTII Liber prin mintea femeilor
Adevăr şi oroare
Ping-pong cu femei Petru Stratulat petru@umbluliber.com www.umbluliber.com E ora trei dimineaţă şi, după doar trei ore de somn, mă trezesc într-o aglomeraţie de gânduri care nu ştiu de unde au apărut şi ce vor de la mine. Mai toate au legătură cu femeile din viaţa mea... Mai întâi gândul îmi zboară la cea de la Revelion, alături de care am băut şampanie la miezul nopţii, cu cele două pachete de prezervative sugrumate în pantalonii mei din ce în ce mai strâmţi, şi mă întreb: „Hmmm?”. În minte îmi apare şi cea de 36, care mi-a plăcut foarte mult anul trecut, dar care, din nevoia ei de a fi bărbatul în casă, m-a îndepărtat. „Unde aş fi ajuns acum, dacă m-aş fi împăcat cu nemiloasa care mi-a fost alături preţ de opt ani?”, mă întreb şi-mi dau două palme peste faţă, bucuros că nu am făcut-o. Apoi prin faţa memoriei îmi trec mesajele aproape indecente trimise de o femeie de peste 30 şi mă gândesc cât de mult mi-ar plăcea să aflu cum e viaţa lângă o domnişoară ceva mai în vârstă, care să ştie sigur ce vrea şi, mai ales, CUM. Nu mă lasă să dorm nici inocenţa puştoaicei de 17 ani, blonda pură şi căzută din Rai gata să-mi ofere toată dragostea ei. Am avut capul pe umeri să o ocrotesc înainte ca ea să ajungă la regrete. Ah, fata de 22 de ani care la Revelion a privit neputincioasă cum am fost prins în mrejele alteia, dar care a doua zi m-a invitat la o cafea... Este abia ora trei dimineaţă, iar până în zori mai sunt multe.
Totul e simplu
Am fost de părere că femeile complică totul şi că ceea ce ar trebui să fie simplu devine din ce în ce mai complicat odată ce femeia se implică. Le iubim, dar pentru ce? Suntem atât de disperaţi după complicaţii inutile, după erori ale existenţei în care logica se zvârcoleşte precum un şarpe în călduri? Totul e simplu, cât timp observăm că femeile sunt şi ele extrem de simple. Credeaţi că ieşiţi în evidenţă prin complexitatea voastră, prin simplitatea ascunsă de tencuiala de farduri şi efecte artificiale prin care să vă fie simulată naturaleţea? Vă ascundeţi defectele cu frica respingerii şi vă concentraţi în a vă lovi competiţia din dorinţa de a ocupa un loc superior în faţa altora ca voi. Sunteţi simple. Iar iubirea adevarată nu există. Cineva mi-a spus că este o reacţie chimică în creier şi nimic mai mult. Aceeaşi persoană m-a informat că Moş Crăciun este o invenţie. Pe una sigur a nimerit-o… Femeia e complicată şi nu cred că aş putea-o înţelege vreodată, oricât m-aş chinui. Una
spune şi alta face, una face şi alta simte, una simte şi rareori o spune, există pentru a ne polua cu gânduri ce nu aparţin logicii şi ar fi capabilă să cauzeze erori existenţiale. Totuşi, o iubim precum nişte dependenţi de droguri aflaţi în sevraj după ce au sărit peste doza zilnică. Ne zbatem precum peştii pe uscat
odată ce pleacă de lângă noi şi devenim incapabili să trăim fără ceea ce ne-a servit până atunci drept aer. Un aer împodobit cu parfum, farduri, fond de ten şi alte rahaturi pe care le-am îmbrăţişat pentru ca astfel să le facem să se simta complexe şi… Chiar sunt. Iubirea adevărată există.
La birou, acasă, în relaţie...
Şi cu încrederea ce facem?
Ţ
i s-a întâmplat să ai un şef care să desfiinţeze tot ce faci cu doar câteva cuvinte: „ideile tale nu sunt destul de bune, nu te străduieşti suficient şi până şi hainele tale nu corespund cerinţelor serviciului...”? Lipsa de încredere în sine poate părea o noţiune banală, dar ea are un impact imens asupra noastră. Dacă eşti deja cuprinsă de îndoieli în ceea ce te priveşte, trebuie să faci o schimbare. Pentru început, îţi arătăm „rădăcina” îndoielilor, iar săptămâna viitoare îţi vom spune cum să scapi de ele.
Nu încerc să cer o mărire de salariu, oricum nu voi primi Nu-i voi zâmbi tipului frumuşel, oricum e mai probabil să o placă pe prietena mea Evit să mă împrietenesc cu oameni noi, pentru că habar n-am să fac conversaţie 5. Neîncrederea a devenit o a doua natură Nu rişti niciodată, aşa că rezultatele tale la birou sunt mediocre din acest motiv Bărbaţii te consideră inabordabilă Eşti extrem de timidă cu străinii.
Care sunt lucrurile care-ţi accentuează nesiguranţa?
De unde provin îndoielile? 1. Prima respingere sau critică: Un profesor ţi-a spus că eşti mult mai slabă la obiectul lui decât alţi colegi Un tip pe care îl plăceai a ales să iasă la un suc cu prietena ta cea mai bună Colegii te-au tachinat mereu 2. O singură întâmplare transformată în… Nu sunt bună de nimic Nu voi avea niciodată un iubit Sunt o ciudată şi nimeni nu mă place 3. Negarea unor lucruri evidente:
Am picat un examen din opt, deci nu sunt în stare să trec anul Nici colega mea de cameră nu are un iubit, dar ea îşi va găsi repede pe cineva şi eu voi rămâne singură pentru tot restul vieţii Prietenii mei nu sunt obiectivi, niciodată nu-mi spun lucruri rele despre mine 4. Politica lui „ce sens are?”
La birou: obişnuieşti să iei problemele de la birou acasă. Ai ajuns să ai coşmaruri cu lucruri nerezolvate de la muncă. Treptat, ajungi să te îndoieşti de capacităţile tale, având o stare continuă de nesiguranţă. Acasă nu poţi să refuzi pe nimeni când îţi cere ajutorul, iar la asta se adaugă şi dosarele de la birou. Casa ta s-a transformat într-o sursă de stres şi asta te face să nu ai încredere că o vei scoate vreodată la capăt. În relaţie, de la ultima experienţă neplăcută în dragoste, te-ai transformat întrun alt om. Nu mai ai încredere în nimeni şi îi tratezi pe toţi potenţialii parteneri cu suspiciune.
Sper doar să existe de mai multe ori într-o viaţă de om, în caz contrar, am fi pierduţi. Cum aş putea şti că aceasta nu e doar un concept pe o foaie de hârtie, decât după o partidă aprinsă de sex în urma căreia îmi simt interiorul putred? Ce îi lipseşte unei partide excelente de amor ca ea să devină o experienţă hrănitoare şi pentru spirit? Iubirea. Ceva ce nu poţi face singur, într-o toaletă publică şi cu imagini pornografice în minte. E ceva ce nu poate fi pus în aplicare decât în tandem, ca un vals perfect sincronizat în care partenerii nu se calcă pe picioare decât foarte rar. De ce nu sunt femeile copaci, broaşte, ţânţari sau cai, de ce a fost rasa umană împărţită în sexe? O înmulţire asexuată ar fi rezolvat toate problemele de ieri şi de astăzi. Nu s-ar mai fi dus războaie pentru femei, destrămat prietenii, ucis. Mă bucur, totuşi, că femeile nu sunt copaci, broaşte, ţânţari sau cai. Totul e atât de complicat... Petru Stratulat
În oglindă
Persoanelemuscă Silvia Ursu psihologie@timpul.md Ai avut momente din alea perfecte, liniştite, în care te simţi ca în paradis şi nimic nu-ţi poate afecta starea excelentă? Iar la un moment dat, abia-abia, auzi un bâzâit care se apropie tot mai mult - o muscă, cea care vine să-ţi spună: „Perfecţiune nu există!”... În viaţă întâlnim nu odată persoane care, ca şi o muscă, ţin să ne strice ziua perfectă, buna dispoziţie pe care o avem. Poate fi şoferul de maxi-taxi, care aruncă o vorbă negândită, poate fi pasagerul de lângă noi, pe care din greşeală l-am atins şi a început să ţipe în troleibuz sau chiar un coleg, care să ne spună „tipa aia din cabinetul 5” şi să ne uite numele... Astfel de momente, îţi strică mai mereu ziua sau starea în care te afli. Dacă nu ai puterea să uiţi, să rămâi indiferentă la astfel de incidente, acestea se vor derula continuu în mintea ta. Ca un disc stricat. Pentru a scăpa de „persoanele-muscă” din viaţa mea, am învăţat să le „suflu”. Cuvintele sau situaţiile neplăcute le pun într-un balon (culoarea rămâne la alegerea fiecăreia) pe care îl suflu să zboare şi să se îndepărteze de mine. Evident, acesta riscă să vină înapoi, dar ţine de noi să insistăm.
FEMEIA
LUNI, 17 IANUARIE 2011
www.timpul.md
7
femeia
Rodica Verbeniuc:
„Nu mă apuc decât de lucruri pe care le simt” A
făcut Filologie română-italiană la Cluj şi, fiind vremuri când absolvenţii noştri din România se mai întorceau acasă, a revenit la Chişinău. Lucrează la Moldcell... de-o viaţă, iar imaginea ei s-a identificat atât de mult cu cea a companiei, încât - cel puţin, pentru noi - nu mai contează ce a fost în alt veac. Căci, indiferent câte lucruri face în paralel Rodica Verbeniuc, şefa secţiei Comunicări Corporative Moldcell, pe toate le face bine şi cu pasiune. Sorina Ştefârţă
- Dragă Rodica, am remarcat cu câtă grijă ţi-ai salvat documentul la care lucrai. Ce faci atunci când nu poţi recupera ceva în viaţă? - În computer mi-am pus opţiunea salvării automate a fişierelor... În viaţă mă ghidez de principiul că inclusiv şansele ratate sunt pagini ale istoriei noastre. Privesc înainte şi învăţ din paşii făcuţi sau nefăcuţi într-un moment anume. Altminteri, rişti să adopţi o atitudine distructivă faţă de propria persoană. Un eşec e şi acela un rezultat. În plus, se mai întâmplă ca timpul să demonstreze că, dacă n-ai fi ratat ceva în trecut, nu ţi s-ar fi deschis o altă uşă, mai bună. - Când s-a deschis pentru tine uşa Moldcell? - În iunie 2001. E un miracol că sunt atât de „statornică” - cred că n-am observat cum au trecut aceşti aproape zece ani graţie diversităţii pe care mi-o oferă munca mea, fiind un domeniu în permanentă dezvoltare. Dau dreptate teoriilor, potrivit cărora trebuie să-ţi schimbi locul de muncă măcar o dată la cinci ani. În cazul meu însă, funcţia a fost cea care s-a îmbogăţit şi s-a extins. Or, sunt o fire dinamică, mereu în căutare, şi-mi plac provocările. Nu mă inspir nici măcar din propriile documente sau din proiectele ce sunt reiterate an de an. De fiecare dată pornesc la drum cu întrebarea: ce poate fi schimbat pentru a aduce un suflu nou, pentru a atribui o nouă valoare? - Cum ai reuşit să afirmi conceptul de Responsabilitate social-corporativă? - Acest concept este unul
relativ nou, iar Moldcell deţine pionieratul în domeniu în RM. Ideea de bază pe care am încercat s-o promovăm e că un business durabil este un business corect, cinstit şi responsabil social, şi aceasta am demonstrat-o prin exemplul propriu. M-am implicat - şi am muncit pentru a-i implica şi pe alţii, fiind o perioadă şi preşedinta reţelei de coordonatori a acestei structuri - pentru că mi-e foarte aproape sufleteşte. Vreau să schimbăm în bine societatea, să ajutăm cât mai mulţi oamenii. E adevărat că mereu trebuie să facem diferenţă între caritate şi responsabilitate socială. Tocmai de aceea, atunci când mergem în teritoriu pentru un anume proiect, efortul mare e să oferim transfer de cunoştinţe. Donatorii nu pot aloca bani la infinit, dar instruirea rămâne. Acesta a şi fot motivul din care, în proiectul „Educaţie pentru toţi”, bunăoară - susţinut de Ministerul Educaţiei şi de Fondul catalitic fiduciar, şi care presupunea renovarea de grădiniţe pentru copii sau centre comunitare pentru localităţile rurale - a existat şi componenta de instruire. Am organizat, împreună cu Centrul de Comunicare, Management şi Business, traininguri pentru educatori. Un alt proiect „de suflet” a fost campania „Împreună”, realizată în comun cu UNICEF. Scopul ei a fost să le amintim părinţilor să-şi mângâie copiii, să le citească, să se joace cu ei şi să descopere lumea împreună cu ei. Într-un spot al campaniei am apărut şi eu împreună cu fetiţa cea mai mare. Am făcut-o pentru că, vă ziceam, pot valorifica ceva atunci când simt din interior.
- Vrei să spui că ideile tale se nasc mai mult intuitiv, decât raţional? - Este o combinaţie dintre acestea două. Sunt o romantică sentimentală cu picioarele pe pământ şi cu simţ pragmatic. - Eşti bună pentru funcţia de prim-ministru... - Nu cred, deşi suntem născuţi în aceeaşi zi cu dl Filat. Taurul este un semn al Pământului şi recunosc că prefer să ţin sub control situaţia. - Ce domină, totuşi, în Rodica Verbeniuc, despre care mulţi spun că este extrem de exigentă, iar uneori chiar te numesc „doamna de fier”? - Nu mi se pare potrivit calificativul. Mai multă lume mi-a şi spus că este o impresie aparentă, care dispare imediat ce mă cunosc mai aproape. Impresia se bazează pe faptul că sunt exigentă, organizată, deseori directă. Dar sunt la fel şi cu mine însămi - nu eşti în drept să le ceri altora performanţe, dacă nu ai cerinţe similare faţă de propria-ţi persoană. - În paralel şi în pofida acestei imagini, în 2009 revista „ Aquarelle” te-a desemnat „Mămica anului”, iar în 2010 ai fost nomi-
nalizată pentru „Femeia anului”... - Toate concursurile şi topurile sunt subiective şi relative. Oricum, le mulţumesc tuturor celor care m-au votat pe Internet, a fost o surpriză plăcută. În 2009... cred că multe femei au putut fi „Mămica anului”. Poate că m-au ales pe mine pentru că nu prea am stat în concediu de maternitate. Dar cunosc multe femei care reuşesc şi să lucreze, şi să dea naştere unui copil. Important e să ştii să te organizezi, să delegi din responsabilităţi. Plus ajutorul care vine fie de la colegii de serviciu, fie de la soţ, bunică sau bonă. Pe mine însă m-a ajutat şi farmecul
domeniului în care activez şi care este intelectual şi creativ prin definiţie. Graviditatea nu este un handicap - poţi să gândeşti -, iar tehnologiile ne permit să fim flexibile şi mereu pe fir. - Unde se află fetele tale în schema zilei tale? - Sunt nucleul vieţii mele. Împreună citim, modelăm, pregătim bucate. Când mă simt prea obosită să le citesc, ascultăm povestea audio - nu am renunţat la proces, i-am găsit alternativa... În weekend mergem la spectacole, pe timp frumos plecăm în afara oraşului. Am avut clipe când mă măcina gândul că nu sunt o mamă perfectă, că le ofer fetelor prea puţin timp. Acum însă ştiu că nu timpul oferit contează, ci calitatea şi consistenţa lui. Prezenţa fizică, bineînţeles, contează, dar mult mai important e ce le oferi atunci când eşti alături. Chiar şi alăptarea nu este doar un proces fiziologic. Cu prima fetiţă, veneam de la serviciu acasă ca s-o alăptez. Şi mai stăteam o oră cu ea - să comunicăm. Niciodată nu o să înţeleg sistemul american, când ţi se aduce copilul, tu îl alăptezi, după care bona ţi-l ia, iar tu revii la treburile tale. - Cum ai negociat asta cu compania? Cred că puţine sunt firmele care îţi vor da două ore pe zi pentru a-ţi alăpta şi mângâia copilul... - V-am zis că am fost o norocoasă că lucrez aici, unde maternitatea e privită aşa cum se cuvine, de fapt! Recent, la matineul de Reve-
lion, am calculat că Moldcell, la circa 350 de angajaţi, are 226 de copii... Avem mămică care educă deja trei copii, una e gravidă cu al patrulea. Acest fapt se datorează şi atmosferei de siguranţă care domină, şi setului de beneficii care ţi se oferă. - Soţul tău nu este gelos pe statutul tău atât de public? - Păi, el aşa m-a şi cunoscut, în poziţie publică, aşa am fost şi la serviciile precedente. Dar e şi el mereu ocupat. Iar eu cred că sunt mai geloasă de fire. - Culoarea violet are loc şi în garderoba ta, ori o laşi la serviciu? - Este una din culorile care îmi place, mă prinde şi pe care, alături de verde, am purtat-o dintotdeauna. Prefer culorile aprinse şi admir, de fiecare dată, curcubeul... Recunosc că, atunci când am fost implicată în exerciţiul de rebranding al companiei, am fost puţin sceptică privind acceptarea rapidă a violetului de către clienţii noştri. Dar am înţeles foarte repede că această culoare va fi primită uşor, cu căldură, atunci când am început să enumerăm florile violete care înfloresc Moldova - liliacul, irişii, toporaşii, zambilele... Astăzi, violetul este asociat înainte de toate cu Moldcell, ceea ce vorbeşte şi de o campanie de comunicare corectă şi eficientă. Şi mă bucur că am reuşit. - Noi îţi dorim ca, în noul an, toate să-ţi reuşească la fel de bine!
8
LUNI, 17 IANUARIE 2011
www.timpul.md
FEMEIA
Culinar.md Argument
Alimentaţia omului modern Mira Tănase mirabela.tanase@timpul.md Mai nou, alimentaţia reprezintă domeniul în care se fac cele mai grave erori. Se ştie că omul modern se hrăneşte preponderent într-un mod nesănătos, mâncând prost şi mult. Aşa se face că
Pe interior şi pe exterior
Alimente de iarnă care ţin de cald
astăzi o persoană din două suferă de exces de greutate (depăşirea cu peste 10% a greutăţii normale). Iar aceasta, la rându-i, are efecte nefaste asupra sistemului osos, a scheletului şi asupra aparatului locomotor - în special, asupra părţii inferioare a corpului. De asemenea, cu cât excesul în greutate este mai mare, cu atât creşte procentajul persoanelor care suferă de maladii coronariene (angină pectorală,
infarct miocardic, ateroscleroză) sau de afecţiuni cancerigene, cum ar fi cancerul intestinelor. Statisticile arată că peste 30% dintre obezi mor din cauza bolilor de ficat sau a diabetului. Pentru a nu ajunge într-o astfel de situaţie este bine să aveţi singuri grijă de sănătatea voastră, în fiecare zi, şi să nu vă mai lăsaţi ispitiţi de mirosuri şi gusturi delicioase.
Friptură de porc cu sos de ciuperci
O
dată cu răcirea vremii, chiar şi poftele culinare se modifică. Zilele reci şi întunecate stârnesc dorinţa pentru băuturi calde şi alimente picante, nu la fel de atractive vara...
Atenţie: organismul solicită mai multe calorii
Pe măsură ce temperatura scade, creşte apetitul de mâncare: foarte mulţi sunt mai înfometaţi în lunile reci de iarnă decât în altă perioadă a anului. Organismul solicită mai multe calorii în încercarea de a adăuga un strat suplimentar, care să ne ţină de cald şi, în acelaşi timp, depozitează câteva calorii pentru cazul în care nu am avea suficientă mâncare în zilele foarte reci. Dar o viaţă activă şi sănătoasă în timpul iernii - ceea ce include şi activităţi în exterior - necesită o alimentaţie corectă care să furnizeze energia pentru aceste activităţi şi, mai ales, să ne ţină de cald.
Proteinele sunt mai „călduroase”
De fiecare dată când mâncăm, temperatura corpului creşte. Acest proces are loc indiferent de alimentele consumate, dar există anumite alimente care stimulează creşterea temperaturii. Produsele bogate în proteine sunt mai „călduroase” decât cele bogate în amidon sau grăsimi, bunăoară. Deci, tocăniţele bogate în proteine, după care tânjim iarna, ne pot ţine de cald. Iar alimentele picante ne pot încălzi din interior.
Ingrediente - 1/2 kg carne de porc - 5-6 căţei de usturoi - o ceapă - un morcov - o cană vin alb - o cană supă de legume - o cană ulei de măsline - 200 g slănină afumată - 300 g ciuperci - sare, piper, verdeţuri
Supa de pui desfundă căile respiratorii şi hidratează
Tindem să consumăm mai multe lichide vara, dar e la fel de important să bem lichide şi în timpul iernii. Din cauza aerului rece şi uscat din perioada rece avem nevoie să ne hidratăm, aşa că e bine să consumăm mai multe lichide, ceaiuri şi supe calde. Şi dacă a venit vorba de supe, tradiţionala supă de pui nu numai că pune la dispoziţie fluidele necesare organismului - folosirea ei ca remediu în caz de răceală are şi o bază ştiinţifică. Aşa cum orice lichid cald ajută la desfundarea nasului, supa creşte circulaţia la nivelul mucoasei. Se pare că aroma ingredientelor tradiţionale din supă, precum ceapa şi ardeiul, ajunge în vapori şi ajută la desfundarea căilor respiratorii. În aceste zile să folosim, prin urmare, cât mai multe alimente bogate în proteine, dar fără grăsimi - precum carnea de peşte sau pasăre - în tocăniţe sau supe. Adăugăm şi condimente şi nu uităm să bem cât mai multe lichide calde. Să lăsăm în seama paltonului protecţia în faţa frigului şi să menţinem corpul cald din interior. M. T.
Mod de preparare Carnea se crestează pentru a se crea mici buzunare, se unge cu ulei de măsline, se asezonează cu sare, piper, se taie usturoi şi slănină bucăţi şi se introduc în micile buzunare, se înfăşoară în folie de aluminiu în care se mai pun câţiva căţei de usturoi în coajă, câteva bucăţele de ceapă, feliuţe de morcov şi puţină supă de legume. Se pune la cuptor la foc mic. Este foarte important ca pachetul să fie cât mai etanş - adică, amplasat astfel
încât să nu curgă zeama. Între timp, se curăţă ciupercile, se taie ceapa mărunt şi se căleşte în ulei de măsline sau unt, se adaugă ciupercile tăiate cubuleţe, puţină zeamă de legume, se asezonează cu sare şi piper şi se lasă la foc mic. Când sunt aproape gata, se adaugă puţin vin alb şi se mai lasă puţin să se pătrundă. După o oră se desface folia de aluminiu de pe friptură, se stropeşte cu vin şi se mai unge cu puţin ulei de măsline. Se mai lasă zece minute la foc mai mare, fără folia de aluminiu, pentru a forma o uşoară crustă aurie. Se taie felii, se ornează cu verdeaţă şi se serveşte împreună cu sosul de ciuperci. După gust, peste sos se mai poate adăuga şi smântână.
Notă Atunci când pregătiţi porţiile pentru a fi servite vă folosiţi de imaginaţie, însă, cert este că, dacă veţi aşeza friptura peste care turnaţi sosul lângă legume proaspete, nu veţi mai avea nevoie de altă garnitură. Ideea principală va fi să savuraţi gustul fripturii şi al sosului de ciuperci. Poftă bună!
Tocană de legume Ingrediente - doi cartofi mari - doi morcovi - o ţelină - un pătrunjel - doi ardei graşi sau gogoşari - două-trei roşii sau suc de roşii - 1/4 varză - două cepe - şase linguri de ulei - verdeaţă, sare, piper, boia dulce - opţional: 1/3 conopidă, o vânătă, o mână păstăi de fasole verde Mod de preparare Se curăţă şi se spală toate legumele şi zarzavaturile. Morcovii, cartofii, pătrunjelul şi ţelina se curăţă şi se taie în felii subţiri. Ardeii se taie mărunt, iar varza - fideluţă. Se ia o cratiţă suficient de mare pentru tocana de legume. Mai întâi se rumenesc cepele tocate, în ulei sau untură fierbinte; tocana de legume iese deosebit de gustoasă dacă folosiţi mai multă grăsime. Se presară o lingură de boia dulce, apoi se adaugă zarzavatul. Se lasă să
se calească cinci minute. Dacă punem la tocana de legume şi câteva bucheţele de conopidă (sau vânătă), este bine ca aceasta să fie prăjită separat în puţin ulei, înainte de a fi adăugată la mâncare. Se completează tocana cu roşiile tăiate în felii sau cu 100 ml suc de roşii, sare, apă cât să aibă în ce fierbe legumele. Se acoperă şi se lasă tocana de legume să fiarbă acoperit, la foc mic sau în cuptor.
Notă Suntem obligaţi să ne obişnuim cu ideea ca suntem deja în sezonul rece şi că acesta va mai dura câteva luni… Pentru asta, un fel de mâncare care este foarte bine pus în valoare de vremea rece şi înnorată este măreaţa tocană - orice fel de tocană! Şi ar fi bine să profitaţi de faptul că în piaţă încă se mai găsesc legume proaspete…
FEMEIA
LUNI, 17 IANUARIE 2011
www.timpul.md
9
Culinar.md Compromisul ideal
Alimentaţia lactovegetariană şi beneficiile ei A
limentaţia lacto-vegetariană, bazată pe produse lactate şi vegetale, conţine exclusiv legume, plante aromatice, cereale, fructe, lapte şi produse lactate. Adepţii acesteia nu resping în totalitate consumul alimentelor de origine animală. Astfel, deşi refuză să mănânce peşte şi carne, ei consumă alte produse animale, cum ar fi laptele şi ouăle.
Compromisul ideal Ştiinţa nutriţiei a stabilit clar că organismul are nevoie de carne şi peşte în cantităţi mici. Totuşi, se consumă mult prea multă carne - în special, carne brută şi mezeluri. În cazul alimentaţiei vegetariene stricte e deosebit de importantă compoziţia regimului alimentar, căci eventualele carenţe pot dăuna organismului. Alimentaţia lacto-vegetariană este un fel de compromis ideal, fiind deosebit de sănătoasă şi eficientă în prevenirea bolilor specifice vremurilor noastre,
cum ar fi cele ale inimii şi vasculare, supraponderabilitatea, problemele de metabolism şi alte maladii ale „civilizaţiei”.
Alimente permise Pe cât e posibil, folosiţi metodele de preparare care nu distrug substanţele nutritive şi vitaminele, ca, de exemplu, înăbuşirea produselor alimentare. Lapte şi produse lactate. Produsele lactate asigură proteine importante necesare organismului. Aveţi grijă ca, odată cu laptele, iaurtul, brânzeturile, caşcavalul să nu introduceţi în organism o cantitate prea mare de grăsimi, deoarece acestea - în special, colesterolul îngreunează metabolismul, inima şi circulaţia sanguină. De aceea, se recomandă şi limitarea consumului de unt. La gătit folosiţi mai ales uleiurile vegetale. Plantele leguminoase. În cazul în care nu consumăm deloc carne, necesarul de proteine trebuie asigurat din alte surse. În acest scop sunt indicate leguminoasele bogate în proteine - mazărea, fasolea şi lintea. Nu se poate accentua suficient
importanţa soiei, părerile despre ea fiind împărţite, deşi bucătăria chinezească o utilizează de mult ca sursă de proteine. Chiar şi îndrăgitul tofu se realizează din soia. Germenii. Substanţele nutritive cele mai valoroase se conţin în alimentele proaspete, netratate. Printre legumele cele mai proaspete şi valoroase se numără şi germenii: de soia, linte, grâu şi restul germenilor ce se pot obţine şi acasă, fiind perfect comestibili. Cerealele. Fiind surse importante de proteine şi carbohidraţi, în bucătăria lacto-vegetariană au un rol important produsele din făină integrală, fulgii de cereale, pastele făinoase fierte, precum şi garniturile lacto-vegetariene, de exemplu, orezul. Legumele. Majoritatea legumelor ce se vând pe piaţă pot fi utilizate în bucătăria lacto-vegetariană. Consumaţi mai ales legume proaspete, nu conservate. Dacă legumele proaspete lipsesc, consumaţi pe cât posibil produse congelate sau murate. Grăsimile. Cu excepţia unturii de porc şi a untului, majoritatea grăsimilor sunt de origine vegetală, cu valoare nutritivă diferită. Sunt foarte importanţi aşa-numiţii acizi graşi nesaturaţi, ce se găsesc în seminţele de in, floarea-soarelui, porumb şi germenii de grâu. Conţin grăsimi valoroase (consumate limitat) untul şi margarina dietetică. Condimente în locul sării. Consumul de sare trebuie limitat, mai ales la persoanele cu hipertensiune arterială. Sarea poate să lipsească în multe cazuri din mâncare şi poate fi înlocuită cu diverse condimente: maghiran, cimbrişor, busuioc, chimion. M. T.
Mobilier comod şi practic pentru bucătărie Când faceţi achiziţii costisitoare şi de durată, cum ar fi mobilierul de bucătărie, nu vă pripiţi să cumpăraţi ceea ce vă face cu ochiul, fără să luaţi în calcul şi aspecte ce ţin de funcţionalitate şi rezistenţă. Înainte de a vă achiziţiona mobila de bucătărie, trebuie să ţineţi cont de volumul de activitate, adică de numărul de membri pentru care se pregăteşte masa, indiferent dacă e o cameră individuală sau un spaţiu unit cu livingul. Întrucât e supus uzurii, alegerea mobilierului ar trebui să aibă în prim-plan calitatea. Un alt aspect la fel de important este numărul şi volumul aparatelor electrocasnice - plită, cuptor cu microunde, cuptor, maşină de spălat vase sau rufe. Forma camerei influenţează designul mobilierului şi modalitatea de amplasare. Acesta se poate aşeza pe un singur perete sau pe mai mulţi, în formă de L sau de U. O alternativă la aceasta este bucătăria deschisă, de tip insulă. Culoarea corpurilor de mobilier trebuie aleasă şi în funcţie de culoarea pereţilor, dacă aceştia au fost deja zugrăviţi. De exemplu,
De la mama şi bunica...
Sfaturi practice pentru a găti rapid şi delicios
F
iecare gospodină are micile sale secrete, pe care le ţine bine ascunse. Pe unele le poţi fura, stând pe lângă mama ta când găteşte. Altele ţi le dezvăluie bunica atunci când, încă mică fiind, faci mâncare pentru păpuşi. Dar le poţi găsi şi prin cărţile de bucate sau circulând de la gospodină la gospodină şi devenind legi nescrise în fiecare bucătărie. Iată câteva trucuri pe care trebuie să le ştii pentru ca timpul petrecut la cratiţă să fie mai uşor şi pentru ca mâncarea pregătită de tine să fie delicioasă.
Cartofii prăjiţi sunt gustoşi şi crocanţi dacă, înainte de a-i pune în uleiul foarte încins, se şterg de apă cu un şervet. Nu trebuie să se subţieze piureul cu lapte rece, deoarece capătă o culoare cenuşie. Se obţine un piure alb şi frumos dacă se prepară cu lapte clocotit. Legumele şi cartofii noi trebuie puşi la fiert totdeauna în apa care clocoteşte. Pentru ca ceapa tocată mărunt să nu se ardă şi să capete o culoare frumoasă, trebuie dată mai întâi prin făină, apoi prăjită. Legumele se fierb în apă sărată pentru a avea un gust mai bun şi să păstreze cât mai multe substanţe nutritive. Cel mai bun lucru este să se fiarbă legumele într-un vas acoperit în apă puţină. Legumele fierte în apă multă pierd o cantitate mare de substanţe nutritive. Dacă se fierb la abur, ele păstrează mai multe substanţe nutritive. Legumele şi zarzavaturile îşi păstrează culoarea, dacă în apa în care se fierb se adaugă un praf de bicarbonat de sodiu (aproximativ jumătate de linguriţă la un kg de legume). Zarzavatul veşted se poate împrospăta, dacă se pune pentru o oră în apa rece în care s-a adăugat o lingură de oţet.
Fructele şi legumele se dezgheaţă, ţinându-le în apă rece. După câteva ore această apă se varsă şi se toarnă alta uşor sărată. Pentru ca să nu se înnegrească în timp ce se curăţă, ciupercile curăţate se pun într-o cratiţă cu apă rece puţin sărată. În apă se adaugă şi puţin oţet. Pătrunjelul, mărarul, menta se păstrează proaspete timp de câteva zile, chiar pe vreme extrem de călduroasa, dacă se ţin într-un vas închis ermetic şi absolut uscat. Verdeaţa trebuie să fie de asemenea uscată. Condimentele şi sarea se pun în supă cu puţin timp înainte de a se lua de pe foc. Pentru ca brânza să nu se usuce, se va pune pe farfurie lângă ea o bucăţică de zahar şi se va acoperi cu altă farfurie. Timp de o săptămână întreagă brânza va rămâne perfect proaspătă. Pâinea proaspătă se poate tăia uşor în felii subţiri fără să se fărâmiţeze dacă cuţitul se încălzeşte la foc sau se cufundă pentru un minut-două în apă clocotită. Toate felurile de mâncare din griş vor fi mai pufoase dacă cu jumătate de oră înainte de a-l găti, grişul va fi lăsat în apă sau lapte, să se umfle, apoi se fierbe. M.T.
Găteşti şi câştigi!
nu alegeţi mobilier în nuanţe puternice dacă şi pereţii au o culoare puternică. În final, vă atenţionăm că frecvenţa cu care se găteşte, precum şi cantitatea de alimente sau vase ce se doresc depozitate în bucătărie, influenţează alegerea dimensiunilor mobilierului.
300 lei
Câştigătoare concursului din perioada Sărbătorilor de Iarnă a unui voucher în valoare de 300 de lei este CORINA RUSU. Care este mâncarea preferată de către familia ta? Trimite-ne răspunsul la adresa: mirabela. tanase@timpul.md şi vei participa la concursul acestei săptămâni pentru a câştiga un voucher în valoare de 300 de lei oferit de către Restaurantul La Roma. Gătim împreună şi avem doar de câştigat.
10
LUNI, 17 IANUARIE 2011
www.timpul.md
FEMEIA
timpul practic O lady la masă
Farfuriile Când o lady participă la o cină bine organizată, va observa în dreptul său, între cuţite, furculiţe şi linguri, o farfurie. Aceasta e farfuria de serviciu, prezentă de la bun început ca invitaţii să nu se aşeze niciodată la o masă goală şi care rămâne acolo până când se termină felul principal. Se poate să fie chiar farfuria pe care acesta va fi servit. În unele cazuri, este la rândul ei pusă o alta şi mai mare, din porţelan, ceramică sau inox, numită „platou”. Având o funcţie mai mult decorativă, această farfurie ajută şi la prevenirea scurgerilor de mâncare pe faţa de masă. La anumite ocazii, prânzuri de afaceri sau cine informale, o lady poate găsi farfuria de salată chiar deasupra furculiţelor, în partea din stânga sus a platoului. În asemenea cazuri, va presupune că trebuie să mănânce salata împreună cu felul principal. La o cină intimă (opt sau mai puţine persoane), odată ce toată lumea s-a aşezat la masă, o lady aşteaptă până ce gazda începe să mănânce şi abia apoi începe şi ea. Dacă este unica doamnă de la masă, e responsabilitatea ei să ridice prima lingura sau furculiţa, pentru ca domnii să-i poată urma exemplul. La o masă mare sau la un dineu cu mai mult de opt oameni, o lady poate începe să mănânce îndată ce au fost serviţi oaspeţii din dreapta şi din stânga ei. Ea ştie că, dacă ar aştepta ca zece sau, mai mult, două sute de oameni să fie serviţi, i s-ar răci supa ori i s-ar ofili salata.
Sfârşitul mesei Când o lady termină oricare dintre felurile de mâncare s e r v ite, îş i lasă cuţitul, furculiţa sau lingura pe farfurie sau în bolul din care tocmai a mâncat. Nu aşază niciodată un tacâm folosit direct pe masă. Când a terminat un fel, tradiţia cere ca doamna să-şi pună cuţitul şi furculiţa, paralele, pe farfurie, pentru a da de înţeles că nu mai mănâncă. Le va aşeza pe partea din dreapta jos a farfuriei, orientate spre centrul ei. Dacă până atunci nu s-a servit salată, probabil că va fi adusă acum. La anumite cine deosebit de elegante, după salată, dar înainte de desert, poate fi servit un platou cu brânzeturi, împreună cu fructe sau biscuiţi. Poate fi adus de asemenea porto odată cu brânzeturile. După o masă grea, care a inclus şi un platou cu brânză, o doamnă nu trebuie să se aştepte la un desert extravagant. În cazul în care nu se servesc brânzeturi, desertul urmează imediat după felul principal. Chelnerul obişnuieşte să ia fiecare farfurie folosită odată ce s-a golit sau odată ce invitatul dă de înţeles că a terminat de mâncat. Acest lucru înseamnă că invitaţii nu vor fi lăsaţi cu farfuriile murdare. (O lady va indica faptul că a terminat de mâncat aşezând cuţitul şi furculiţa paralel pe farfurie, aşa cum am precizat anterior. Se poate totodată să fie întrebată de chelner: „Mai serviţi, doamnă?”. Iar răspunsul poate fi: „Nu, mulţumesc” sau „Cred că o să termin ce a mai rămas”.) În zilele noastre, totuşi, o lady cere să nu i se ia farfuria până ce nu termină şi toţi ceilalţi comeseni. Intenţia ei este, desigur, ca niciun invitat să nu rămână ultimul, în timp ce restul oaspeţilor se uită la faţa de masă goală. Când ia masa cu maximum patru persoane, o doamnă poate proceda cum vrea în acest moment al cinei. Când se află însă într-o companie mai numeroasă, este de dorit să urmeze exemplul gazdelor. (Din cartea „O lady la masă. Mic tratat de eleganţă” de Sheryl Shade, John Bridges şi Brian Curtis)
Provocările iernii
Ai grijă de părul uscat!
P
ărul tău este uscat şi lipsit de strălucire? Nu îl ignora, mai ales pe timp de iarnă, când vântul, precipitaţiile şi schimbările de temperatură îl deteriorează şi mai tare. Dacă mai adăugăm şi tratamentele agresive la care îl supui - precum decolorarea, vopsirea, îndreptarea, uscarea cu foehnul, ondularea - este clar că nu prea are şanse să fie sănătos. Află ce trebuie să faci ca să îi redai vitalitatea!
1. Atenţie la şampon! Optează pentru cele cu vitamina E, cu Ph neutru şi esenţe de plante naturale. În timpul procesului de şamponare, masează atent firele de păr pe toata suprafaţa lor, pentru o bună absorbţie a particulelor nutritive. Evită produsele de îngrijire a părului care conţin lanolină sau silicon - aceste ingrediente cauzează uscarea rapidă a părului. De asemenea, în timpul uscării părului
cu foehnul, optează pentru regimul cu aer rece pentru a nu deteriora firele de păr.
minute, spală cu un şampon de curăţare intensă. Vei avea un păr mult mai strălucitor!
2. Foloseşte întotdeauna un balsam pentru păr! Nu sări peste etapa asta, mai ales că nu durează mai mult de zece minute.
4. Berea poate avea efecte uimitoare asupra părului lipsit de viaţă. Nu am în vedere consumul berii, ci băile de bere pentru podoaba ta capilară. Proteina din bere ajută la repararea cuticulelor părului deteriorat, ceea ce îl face strălucitor şi neted. Masează-ţi părul cu o sticlă de bere brună, lăsă-l să stea aşa minute bune şi apoi clăteşte-l cu apă rece pentru a-i adăuga strălucire şi a elimina orice miros de bere.
3. Tratează părul cu ulei cald: 1/4 ceaşcă de ulei de măsline, încălzit într-un bol cu apă caldă, va avea un efect de revigorare asupra rezistenţei părului, pentru că nu conţine ingrediente chimice. Aplică-l peste părul uscat şi, după două
6. Ouăle nu doar scapă parul de orice acumulare, ci-l fac mai strălucitor şi mai mătăsos. Bate un ou cu apă călduţă şi toarnă pe păr amestecul obţinut. Masează bine scalpul, apoi clăteşte-l cu apă rece şi aranjează-ţi părul ca de obicei. Pentru părul cu desăvârşire uscat, amestecă trei ouă cu două linguriţe de ulei de măsline şi o linguriţă de oţet. Întinde amestecul pe păr pentru o jumătate de oră, apoi clăteşte părul, dă-l cu şampon şi, la urmă, cu balsam pentru mai multă strălucire. 7. Pentru a oferi părului tău uscat un tratament ce miroase la fel de proaspăt ca şi plantele de gradină, amestecă o linguriţă de ulei de jojoba cu trei picături de ulei esenţial de rozmarin. (Aceste produse se găsesc în majoritatea farmaciilor de la noi sau în supermarketuri.) Masează în păr amestecul şi clăteşte cu apă rece. Elena Sărăteanu
Cifrele sănătăţii perfecte: 120/80; 99; 200
C
e înseamnă o sănătate perfectă? Am putea s-o caracterizăm în mii de cuvinte, dar noi vă vom atrage atenţia doar asupra a câtorva cifre. Înainte însă de a lua cunoştinţă de ele, am vrea să vă întrebăm: când v-aţi măsurat ultima dată tensiunea arterială? Dar nivelul de zahăr din sânge? Ştiţi ce urmări ar putea avea asupra sănătăţii voastre un nivel mai ridicat de colesterol? Aflaţi aici răspunsul...
Tensiunea arterială: 120/80 mmHg Tensiunea arterială perfectă e de 120/80, în care cifrele de sus reprezintă tensiunea sistolică, iar cele de jos - diastolică. Cu cât acestea sunt mai mici, cu atât e mai bine. Tensiunea arterială înaltă, sau hipertensiunea, are indicele 140/90 mmHg sau mai mare. Despre hipertensiune se spune că omoară în tăcere, deoarece
adesea nu prezintă simptome ce ne-ar pune în gardă, iar în cazul unei neglijări îndelungate poate conduce la crize, boli de inimă, de rinichi şi la probleme de vedere sau de memorie. Dacă cifra de sus este între 120-139, iar cea de jos între 80-89, înseamnă că vă aflaţi în stare de pre-hipertensiune, care de asemenea e însoţită de riscuri.
Recomandări: Consultaţi medicul. Pentru a coborî aceste cifre, consumaţi bucate ce conţin un număr redus de grăsime, urmaţi diete reduse în sodiu, faceţi sport, menţineţi greutatea corporală normală, renunţaţi la alcool, nu fumaţi, evitaţi stresul.
Cantitatea de zahăr din sânge: 99 mg/dL sau mai mică Nivelul de zahăr din sânge se măsoară în miligrame per decalitru, iar testul se face cu cel puţin opt ore după ultima masă. Norma optimă e de 99 mg/dL. Nivelul de 126 mg/dL sau mai mare indică prezenţa diabetului, când organismul nu poate produce doza suficientă de insulină, o substanţă ce preface zahărul din sânge în energie. Diabetul dublează riscul bolilor cardiace, de rinichi, pierderea vederii etc.
Recomandări: De la vârsta de 45 de ani, consultaţi medicul, apoi faceţi acest lucru o dată în trei luni. Specialistul vă poate indica însă acest test şi mai devreme, dacă sunteţi supraponderal sau aveţi diabetici în familie. Pentru a menţine un nivel optim al zahărului în sânge aveţi grijă ca, înainte de toate, să nu adăugaţi în greutate.
Colesterolul total: sub 200 mg/dL Cu cât este mai mare nivelul de colesterol (care de asemenea se măsoară în miligrame de colesterol per decalitru de sânge), cu atât e mai mare riscul de a avea o inimă bolnavă. Nivelul colesterolului total trebuie să se afle sub 200 mg/dL. De obicei, neplăcerile le creează aşa-numitul colesterol „rău” (LDL), deoarece un nivel înalt de LDL poate cauza formarea plăcilor pe pereţii vaselor arteriale,
ceea ce poate conduce la accidente vasculare. În majoritatea cazurilor, nivelul optim de LDL este sub 100 mg/dL (şi mai mic de 70 mg/dL, pentru diabetici şi cardiaci). Recomandări: Începând cu vârsta de 20 de ani, trebuie să faceţi testul pentru colesterolul total, precum şi pentru determinarea nivelului altor lipide, trigliceride din organism. Dacă aveţi colesterolul în limitele normei, nu e nevoie să
repetaţi testul decât peste cinci ani. În caz contrar, cea mai bună metodă de a vă îmbunătăţi nivelul de colesterol este să reduceţi greutatea corporală, să faceţi sport şi să urmaţi dietele ce nu conţin grăsimi saturate şi colesterol. Chiar dacă faceţi toate acestea, oricum ar trebui să vi se prescrie medicamente pentru a reduce nivelul de colesterol. (T.C.)
FEMEIA
LUNI, 17 IANUARIE 2011
11
www.timpul.md
frumusete
Remodelează-te cu plăcere!
Perfecţiunea feminină
Regulile impuse devin un mod de viaţă
Exerciţiile fizice menţin nivelul de energie şi te ajută să te… destresezi Cercetările ştiinţifice au demonstrat că cei care fac sport au şanse de a trăi mai mult decât cei care devin fani ai sedentarismului. Cum vă relaxaţi după o zi obositoare la locul de muncă? Pe lângă petrecerea timpului liber cu persoana iubită sau cu cei mici, vizitele la prietene sau mersul la cumpărături cu cea mai buna amică - metodă care, trebuie să recunosc, dă mereu rezultate atunci când vreau să mă relaxez şi bine-dispun -, trebuie să ne obişnuim ca în programul nostru zilnic să fie cuprinse şi exerciţiile fizice. Mişcarea nu trebuie ignorată atunci când vrem să slăbim sau să ne menţinem silueta. În cazul în care nu aţi mai avut curajul, timpul sau chiar nervii necesari de a face sport, Femeia vă recomandă să începeţi cu un program uşor de mişcare. Un prim pas ar fi să lăsaţi maşina în parcare şi să mergeţi cât mai mult pe jos. Alergările scurte, atunci când vremea permite sau urcatul şi coborâtul scărilor din bloc vă pot ajuta să vă menţineţi cât de cât. În cazul în care aţi decis să urmaţi şi un regim de slăbire, mişcarea vă va ajuta să vă modelaţi. În zilele reci puteţi să
Oana Carasâz oana.carasaz.timpul@gmail.com
P
entru a slăbi, dar şi pentru a vă menţine în formă, trebuie să vă obişnuiţi cu câteva reguli. Nu trebuie să vă speriaţi când citiţi cuvântul „regulă”... Chiar dacă, în primele săptămâni, vi se va părea că este destul de dificil să urmaţi un anumit program, în timp veţi constata că toate acestea nu sunt decât un nou mod de viaţă care vă va ajuta să fiţi sănătoase şi atrăgătoare.
Pentru a slăbi, prima condiţie e să avem o alimentaţie echilibrată. Toate alimentele sunt necesare, însă pentru a nu ne încărca zi de zi cu aceste calorii, care devin grăsimi, trebuie să le consumăm în cantităţi normale. Fiecare organism are personalitate proprie şi reacţionează diferit la diversele diete propuse de nutriţionişti. Ceea ce trebuie să ştim de la bun început e că dietele bazate pe un consum redus de alimente (dietele cu supe, cu grepfruit sau alte fructe roşii) nu sunt decât un univers paralel sau imaginar al dorinţei de a avea un trup perfect, univers în care aşteptările se întâlnesc cu deziluzia. O dietă severă are rezultate doar pentru moment. Imediat ce renunţăm la ea, kilogramele pierdute în cele câteva zile de înfometare se reaşază rapid pe corpul nostru, iar noi vom primi ca premiu greutatea aparent pierdută. CARNE, PEŞTE, PREPARATE Carne de curcan Carne de miel Carne de oaie Carne de porc grasă Carne de porc slabă Carne de pui Carne de vacă grasă Carne de vacă slabă Ficat de porc Hering în sos de tomate Hering Heringi în ulei Icre crap Macrou în sos de tomate Parizer Pateu de ficat FRUCTE Grapefruit Lămâi Mandarine Mere Pere Portocale Prune Struguri GRĂSIMI Margarină Smântână Ulei de floarea-soarelui Ulei de soia Unt Untură de porc LEGUME Cartofi Cartofi noi Ciuperci Fasole verde Mazăre verde Conopidă Morcovi Pătrunjel Păstârnac Spanac Dovlecei
CALORII 179 260 181 340 142 142 277 104 146,2 170 167 325 192 164 290 261 CALORII 30 36 40 67 79 47 89 93 CALORII 764 297 930 930 721 927 CALORII 88 80 35 33 96 30 45 20 72 25 18
REGULA 1. Calorii mai puţine şi sport Balanţa între caloriile consumate şi cele asimilate de organism trebuie să fie negativă. Acest rezultat se poate obţine numai dacă vom face ca o mare parte din calorii să dispară cu exerciţii fizice. Chiar dacă pare greu, mai ales după o zi de muncă, sportul are şi alte avantaje pe lângă cel de a ne modela trupul. Unul dintre ele e că stimulează producţia de endorfine şi astfel nu se va mai resimţi stresul, iar starea de bine vă va învălui. Este necesar să suferim trei zile, mâncând supă sau cereale? Sigur că nu. Un astfel de regim nu ne face decât să eliminăm toxinele şi apa din organism, însă grăsimile vor rămâne tot acolo. Dacă veţi reduce aportul de calorii aproape de minimul vital (700-750), lucru pentru care se impune o supraveghere medicală atentă, rezultatele dorite vor fi vizibile. Acest regim este relativ sănătos şi echilibrat. Foarte important: cântăriţi cu atenţie alimentele pe care le consumaţi! Cantităţile din tabel sunt exprimate pentru 100 de grame de alimente.
REGULA 2. Eliminarea grăsimilor şi a dulciurilor
Cel mai adesea greutatea pierdută este rezultatul scăderii masei musculare, când de fapt obiectivul trebuie să fie eliminarea grăsimilor. Zaharurile şi grăsimile trebuie consumate în timpul zilei, de preferat în prima parte. În cazul în care seara savurăm o felie de tort sau o ciocolată, caloriile nu vor fi neutralizate în consumul energetic şi vor fi stocate sub formă de grăsimi. Regula de aur este de a se consuma carbohidraţi şi grăsimi ziua, când avem nevoie de energie, iar seara să optăm pentru proteine şi fibre.
faceţi mişcare fără un efort financiar mare şi fără a pierde timpul către sala de sport, apoi din nou spre casă. Nu aveţi nevoie decât de muzică antrenantă şi de un burete special pentru sport. În cazul în care nu îl aveţi, puteţi folosi o pătură. După o scurtă încălzire, puteţi face între cinci-zece serii a câte 20 de abdomene (foto 1), zece serii a câte 50 de aplecări laterale ale trunchiului (foto 2), mişcarea ajutând conturarea taliei, iar dacă vreţi să începeţi să vă modelaţi şi şoldurile, puteţi recurge la două serii a câte 50 de ridicări laterale ale picioarelor. Exerciţiul se poate realiza în picioare (foto 3) sau într-o poziţie relaxantă pe saltea/pătură (foto 4). Vă culcaţi pe partea laterală a corpului, cu mâna dinspre podea îndoită. Piciorul dinspre podea e îndoit de asemenea, iar celălalt îl ţineţi drept. Ridicările laterale vor fi cât mai înalte posibil şi cât mai rapide, însă la coborâre nu se va atinge podeaua. Acum Femeia vă urează modelare plăcută şi relaxantă! (O.C.) PONTURI FOLOSITOARE! În cazul în care nu aţi făcut de ceva vreme mişcare şi vă e teamă de febra musculară, este indicat să luaţi, înainte de a face sport, o aspirină şi să mâncaţi o linguriţă de miere.
Studii şi concluzii
Căsătoria dublează riscul de obezitate După ce, în urmă cu un an, cercetătorii britanici au declarat că, după primul an de căsnicie, una din cinci femei se îngraşă cu cel mult zece kilograme, oamenii de ştiinţă americani de la Universitatea din Carolina de Nord susţin că persoanele căsătorite prezintă un risc dublu de a deveni obeze. Potrivit lor, riscul de obezitate în rândul femeilor este de 63%, în timp ce bărbaţii prezintă un risc de aproximativ 49% după primii cinci ani de căsnicie. Una dintre cauzele frecvente ale îngrăşării în cuplu este schimbarea obiceiurilor alimentare după cele ale partenerului. Mâncatul la ore târzii, dezinteresul pentru propria persoană şi renunţarea la abonamentul de la sală sunt alte motive din cauza cărora începem să
luăm în greutate, precizează cercetătorii. Pentru a ajunge la această concluzie, timp de 20 de ani specialiştii au monitorizat 6949 de femei şi bărbaţi. După ce erau cântăriţi, voluntarii trebuiau să completeze anual fişe despre obiceiurile culinare şi despre cât de intens era antre-
namentul fizic. Experţii au constatat că numărul kilogramelor creştea în fiecare an în cazul a 70% dintre persoanele căsătorite. Numărul kilocaloriilor consumate într-o zi era aproape dublu după trei ani de locuit împreună - de la 2300 de kilocalorii până la 4000. Cea mai bogată din punct
de vedere caloric era masa de seară. Pentru a preveni îngrăşarea, savanţii r e c o m a n d ă persoanelor căsătorite ca, atunci când iau masa împreună seara târziu, să se rezume la un singur fel de mâncare, de preferat legume fierte cu o friptură din carne slabă, precum cea de pui, curcan sau de peşte. Totuşi, surplusul de kilograme nu poate fi evitat indiferent dacă suntem sau nu căsătoriţi, căci, odată cu înaintarea în vârstă, metabolismul uman încetineşte. (După www.gandul.info)
12
LUNI, 17 IANUARIE 2011
www.timpul.md
Life Style
Amante de stat
V
iaţa preşedinţilor sau a prim-miniştrilor nu înseamnă doar semnări de decrete sau decizii importante, despre care fiecare cetăţean poate afla de la televizor. Cotidianul şefilor de state înseamnă şi secrete, mai ales cele ce ţin de viaţa conjugală...
Un personaj important şi cu o viaţă aventuroasă a fost preşedintele SUA, John F. Kennedy, despre care se ştie că a avut o slăbiciune pentru femeile frumoase. Din palmaresul acestuia au făcut parte nume precum Marilyn
John F. Kennedy împreună cu soţia sa, Jacqueline
Mazarine, fiica nelegitimă a lui Francois Mitterand, la funeraliile preşedintelui francez
Nicolas Sarkozy şi Carla Bruni
Monroe, Blaze Starr sau Audrey Hepburn. De curând, un secret bine păzit peste 60 de ani a ieşit la iveală: se pare că JFK a avut un copil cu actriţa şi dansatoarea Lisa Lanett, descendentă a dinastiei de Habsburg. Aceasta a rămas însărcinată cu viitorul preşedinte american în 1945, dar a refuzat să se mărite cu el, fără să renunţe însă la copil. În toţi aceşti ani, nimeni nu a aflat secretul Lisei, nici chiar fiul ei, acum în vârstă de 65 de ani. Deşi a avut o viaţă dublă, fostul preşedinte al Franţei, Francois Mitterand, nu a recunoscut acest lucru nici chiar pe patul de moarte. El şi-a ţinut fiica „ascunsă” mai bine de 20 ani, deşi apropiaţii lui erau la curent cu existenţa acesteia. Secretul a fost dezvăluit în 1994, în urma apariţiilor unor fotografii în presa franceză. În 1996, la funeraliile lui Francois Mitterand, soţia acestuia a făcut
un gest remarcabil, invitându-le la ceremonie pe amanta preşedintelui şi pe Mazarine, fiica lor nelegitimă. Şi actualul preşedinte al Franţei, Nicolas Sarkozy, a avut surpriza să descopere că are un copil nelegitim cu o cameristă din Tunisia, pe care a cunoscut-o în urmă cu cinci ani, la hotelul destinat diplomaţilor străini din Tunis. Ştirea a supărat-o foarte mult pe Cecilia Sarkozy, pe atunci soţia preşedintelui
Relaţia Putin-Kabaeva mai ţine primele pagini ale ziarelor din Rusia
francez, care a înaintat imediat cererea de divorţ, iar el a acceptat-o fără comentarii. La scurt timp după divorţ - sau, poate, mai devreme? - Nicolas Sarkozy a cunoscut-o pe frumoasa Carla Bruni, actuala lui soţie care, potrivit apropiaţilor cuplului, a reuşit să-l schimbe în bine pe preşedinte. Tot la capitolul „copiii nelegitimi” trebuie să-l menţionăm pe Vladimir Putin. Acum doi ani, presa rusă vuia de ştirea că acesta ar aştepta un fiu de la gimnasta Alina Kabaieva. Spre deosebire de celelalte relaţii - pe care Putin le-ar fi avut cu gimnasta Svetlana Horkina şi cu fosta Miss Rusia, Victoria Lopireva -, aceasta s-a dovedit una serioasă şi durabilă. Iar ruşii deja de doi ani se întreabă când va divorţa cuplul Putin... Silvia Ursu
FEMEIA
Succese la reduceri! M
agazinele au afişat deja oferta de reduceri, când poţi să cumperi haine la un preţ avantajos. Pentru a te decide cât mai repede, îţi recomandăm câteva elemente-cheie care nu se vor demoda în 2011 şi în care merită să investeşti.
1. Rochia/fusta maxi. Au fost purtate intens toată vara 2010 pentru comoditate şi lejeritate, iar toamna au devenit mai elegante şi rafinate, transformând maxi-ul în una dintre cele mai puternice tendinţe. În aşteptarea primăverii, poartă cu încredere maxi pe sub cardigane la fel de lungi sau cu ghete motor. 2. Jacheta aviator. Dacă ai nevoie de o jachetă şi, mai ales, dacă găseşti una la jumătate de preţ, ai grijă ca aceasta să fie una de aviator. Asemănătoare unei jachete de biker, dar cu un guler din blană de oaie, jacheta aviator este o piesa extrem de şic, ce poate fi purtată atât cu pantaloni, dar şi cu rochii. 3. Platformele. Nu scăpăm aşa de uşor nici de pantofii cu platformă sau wedges, după cum se mai numesc. Sunt comozi şi atât de sexy! Dincolo de asta, trans3 formă comp l e t ţinute simple şi tind să devină un accesoriu indispensabil oricărei femei şi o investiţie valoroasă pentru sezonul rece. 4. Pentru a nu îngheţa, investeşte în tricotaje - pulovere, cardigane, rochii tricotate sau şosete călduroase. Dacă vrei să investeşti într-o piesă care nu se va demoda nici la anul, alege cardiganul gri, care se potriveşte perfect cu perechea ta preferată de jeans sau chiar cu fusta cloche în stilul anilor ’50. 5. Rochia din mătase. În cazul ei, nu culoarea ar trebui să te intereseze, ci modelul! Neapărat midi, cu un decolteu adânc, rochia din mătase flatează orice tip de siluetă şi poate fi adaptată oricărei tendinţe. Combinaţiile sunt infinite: o poţi purta cu o jachetă aviator, cu orice tip de palton sau cu blană. 6. Paltonul din caşmir într-o nuanţă clasică de negru sau bej-camel nu se compară cu nimic altceva. Cu revere scurte şi cambrat sau, dimpotrivă, în varianta „halat”, amplu şi puţin evazat, un palton din caşmir poate fi purtat în absolut orice împrejurare, indiferent de capriciile modei. Înainte de a-ţi plăti noile achiziţii, nu uita: dacă o haină nu-ţi vine, nu o cumpăra! Reducerile nu se fac pentru şifonierul tău, ci pentru tine!
1 2
4
5
6
c m y k