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養生休閒樂活 專刊
I1 工商服務部 策劃主編 企劃統籌：滿嘉、劉美妤、黃元苓
2015年9月12日 星期六 Saturday, September 12, 2015
退休後生活財務所需 今日充分準備 明日頤養天年 人均年壽增加
文與圖：廖學錕 整理 俄亥俄州參議員Rob Portman在去年投 書於華爾街日報中指出，美國現在每天 有一萬人退休，但在1960年時，平均五 個勞動力支撐一位退休者退休後的福利 支出，預估在2030年時將下滑至只有2個 勞動力支撐一位退休者退休後的福利支 出，道出社會福利金的隱憂及將面臨的 財政窘境。 美國嬰兒潮出生(1946-1964)的人數約 為7700萬人，現在已開始陸續進入退休 年齡，領取屬於自己的社會福利，引發 各界對原本財政赤字連連的美國財政及 社會福利金的未來感到憂慮。而1980及 90年代從中國湧進美國的留學生也將在 10-15年內紛紛進入退休年齡，在這時刻 正面臨為退休生活做準備的關鍵時刻。
新的退休現實
生活需求型態改變 此外，隨著時代及科技進步，人們對生活 上的需求也與以往大不相同。一般人退休後
過去
退休
人們從事 各種專業
30歲 現在
開始工作
未雨綢繆退休後生活--年金 面對社會福利局財政窘困的潛在風險，一 般人在工作生涯中頻頻跳槽，找尋更好的發 展，連帶雇主退休金計劃支付的縮水，退休 後生活所需的費用，看來只得靠自己的情況 下，購買年金是許多人積累退休後生活費用 的普遍選擇，在全美年金計劃擁有三分之一 市佔率的紐約人壽或許是首選。 沒有人能知道自己可以活多久，所以購買 年金是否合算，沒人可以有個明確的答案。 年金的作用便是為了降低自已年老時而無法 工作但還能有固定或預期收入來支持生活所 需花費來避免提前花光儲蓄的風險。在經濟 許可時，將多餘的收入或儲蓄購買年金計劃
★個人規劃已不像從前那樣 ★需要已改變 ★人們的壽命比以往更長 ★資源已改變 資源已改變 職業生涯
開始工作
在美國，人們活得比以前更長壽，但根據 美國世界新聞報網站2011年一份報導顯示， 目前的各種退休方案已不夠支付退休後的生 活費用，退休後的生活不再像以往一般可以 安然無憂。由於醫療進步，退休後的歲月比 起以往要長了許多，據統計，一個人退休後 的存活年數比以往增加了許多。在過去，人 們通常在其整個職業生涯為同一家公司工作 並在65歲左右退休。當時的平均壽命約為75 歲，一個典型的退休生活大概可持續10年。 然而，隨著預期壽命的延長，如果一個人在 65歲時退休，他可以期待他的退休生活將持 續至少20年或更久。也就是說以往一個人可 能從25歲開始工作，工作了40年到65歲後退 休，以40年工作收人累積支付退休後10年的 生活所需，如今將變成須支付20年或更久的 退休後生活所需。
生活還是會維持與退休前大致一樣的生活模 式，因此一般人應朝著規畫退休前年收入的 七成成為退休後每年生活所需的費用做準 備。如同俄亥俄州參議員Rob Portman投書 文中所提到，社會福利財政吃緊，如果將退 休後生活所需只仰賴政府的社會福利金及其 他福利，將會讓您的退休生活充斥著不確定 性的高風險。
以確保退休後能領取一筆保證可以收到的收 入，至少可以保障支付如日常生活最基本的費 用。 一般人對購買年金計劃的最大顧慮是萬一還 沒等到開始領取收入，人卻已過世，看似年金 計劃平白泡湯。因此，保險公司也因應這種顧 慮推出一種額外的選擇，就是可以向繼承人返 還年金計劃中現金收益。一般來說，帶有現 金返還選擇的遞延式年金計劃，本金會加多 12%。 根據統計，65歲的配偶當中，一方壽命超 過90歲的比例高達六成，而壽命超過95歲的 比例也有三成。所以，在活到85歲的假設前 提下購買遞延年金，就等於得到意外的收益。 根據財政部的最新規定，人們購買遞延年金 不受最低提領限制的投資金額以IRA或401K 帳戶餘額25%為上限，也因此可將遞延年紀延 後到80至85歲。在目前低利率的環境中，購 買年金計畫的不利之處就是今後收益較低。不 過對於尋求可靠穩定收入的人來說，這是目前 最佳的選擇。 年輕時努力工作賺錢，撐起了家庭，對社會 貢獻一己之力活絡經濟，到年老時只圖個安享 晚年，更不想成為子女的負擔。局勢丕變，美 國社會福利財政吃緊，人們基於對個人工作發 展的需求，對公司的選擇不再從一而終，企業 對員工的退休計畫也漸漸縮水，退休後的歲月 更長，退休後日子所需的生活銀兩從何而來? 是上了中年，邁入老年的每個人要未雨綢繆一 番的功課。
人們在65歲退休， 因為當時的預期壽 命較短，所以典型 的退休生活一般只 有10年。
65歲 職業生涯 人們從事 各種專業
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退休
過去人們並不需要依靠個人儲蓄來 退休，因為他們可以依賴社安金、 公司退休金和房子的淨值。
75歲
85歲
由於醫療的進步和生活方式變得 更健康，人們活得更長壽。這意 味著人們的退休生活可與他們的 職業工作生涯一樣長。
人們不得不越來越依 靠個人的儲蓄和資產 來贊助他們的退休生 活。
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專刊
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妙 招 記者尹英姿／紐約報導 「春夏養陽，秋冬養陰！」臨近秋季，隨著天氣逐漸涼 快、雨量減少，「秋燥」悄然來襲。什麼該吃什麼不該吃， 成為了秋季養生的一門大學問。掌握「秋燥」的症狀表現和 應對方法，將令秋季養生事半功倍。 中國俗話有雲「一夏無病三分虛」，步入秋天之後，伴隨 天氣逐漸降低，陽氣漸收，陰氣生長。在這個「秋三月，肺 氣旺」的季節，人體也開始進入陽消陰長的過渡時期。在秋 季養生時民眾應該秉承「養陰防燥」的原則，以保養機體內 的陰氣和防燥為重，通過平補與潤補相結合的方法，從而達 到保健養生、治療體虛久病的目的。 「中醫救命，西醫治病！」紐約貴和中醫診所中醫師崔述 貴指出，秋季的主氣是「燥」，屬於中醫「風寒暑濕燥火」 六淫之邪中的「燥邪」，屬性乾燥，分為「乾燥」和「溫 燥」兩種類型。他表示，一般來說，華裔最容易受到「乾 燥」的侵襲，其他族裔的病患則容易患上「溫燥」。
菊花茶是秋季防燥的良品。 (記者尹英姿攝影)
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解
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燥
養生事半功倍 在人體上的表現是機體虧耗津液引起乾枯不潤的症狀，常 見的輕微症狀包括口鼻乾燥、乾咳少痰及皮膚乾燥皺裂等。 肺與「秋燥」密切相關，因此民眾在入秋之後應該多吃有 潤肺生津作用食品的同時，摒棄「無病亂補」、「虛實不 分」、「進補必肉」、「就選貴的補」、「只補一種」的不 科學的進補思想，避免滋補不成反傷身。 因為華人體質的關係，一到秋季就容易受到「乾燥」侵 襲，是由於涼燥之邪外束於表、內鬱於肺，導致肺氣不宣、 清肅失常。常見的症狀包括，惡寒發熱、頭痛無汗、咽痛口 乾、舌苔薄白而乾、脈浮等。 崔述貴指出，中醫一般採用宣肺解表的處方治療溫燥，杏 蘇散之尖、杏仁、紫蘇葉、橘皮、生薑、半夏、大棗之尖、 茯苓、甘草、枳殼、前胡等入藥，對身體進行調理。患有 「乾燥」的華人進入秋季，應該多吃含有蔥、薑、陳皮、杏 仁、橘子、豆豉的食品，避免吃油膩或生冷的食物、滋補品 和肉類食品。 「溫燥」火初尚熱，是夏火的餘氣，屬於外燥。這類 「燥邪」由於人體直接與鬱燥之邪傑出，導致濕燥 傷肺、體內或臟腑內富有營養的液體虧損。崔 述貴表示，如果身體出現皮膚或鼻咽乾燥、 乾咳無痰、大便乾結、小便短少且尿黃、 舌邊尖紅、脈浮數等症狀，就說明遭到 「溫燥」侵襲。 在此情況下，患者可以通過服 用清涼解表的藥物或食物緩解症 狀。中醫一般採用桑杏湯加味桑 杏湯進行食療，即用桑葉、菊 花、連翹、薄荷、桔梗、杏仁、 蘆根、甘草等熬湯服下，有助減 輕「溫燥」引發的病症。
秋冬
淮山可補脾養胃、補腎澀精、 生津益肺。(取自網絡)
出現「溫燥」病症的患者應該多吃或飲用含有西瓜、蘆 根、橄欖、菊花、綠茶、梨、番茄、蘿蔔、蓮藕、杏仁的食 物或飲品。不宜食用辛辣發熱的食品，甚至攝入滋補劑，更 應該避免吃油煎和燒烤類食品。 「用熱水泡壺菊花茶，清香又解燥！」崔述貴表示，秋季 養生並不難，簡簡單單泡一壺菊花茶或者吃西瓜都可以有效 減輕「燥邪」之症，方便製作效果又好的防暑涼茶還有白蘿 蔔茶和桔紅花草茶等，達到有潤肺消痰，理氣止咳的效果。 由於耆老的體質和脾胃都比較虛弱，早餐應選擇粥食，平日 則可以多吃一些枸杞、紅棗、百合等食物，這類屬於清補、 平補的食品。切忌大魚大肉，會傷及脾胃。 崔述貴提醒，如果無法了解自己屬於「乾燥」還是「溫 燥」，也可以多攝食秋季適宜食用的食品，例如冬瓜、蘿 蔔、綠豆、百合、薏仁、慈姑、芥菜、木耳、山楂、梨、西 瓜、芹菜、苦瓜、海帶、海蜇等都是生津潤燥的食品，有助 減輕「燥邪」引發的病症。比如油膩及溫熱辛辣食品、口味 甘甜或者油膩、動物內臟、肉類、奶油、油煎和燒烤類食物 都不可以在秋季多吃，並且節制酒量和保持飲食清淡，否則 可能染上甚至加重「燥邪」。 盡量選用新鮮蔬果入菜和攝食，也是避免「燥邪」上身的 有效方法。崔述貴認為，新鮮的蔬菜水果內含有大量的維生 素、果糖和水分，在補充人體所需要的營養的 同時，還能達到清除「燥邪」和改善人體機 體循環的目的。他也提醒民眾，秋季養生沒 有「萬金油」處方，不同的患者應該依 據自己身體的際情況和所處地域進行調 整。「秋季養生不可一概而論，也沒有 千篇一律的做法，患者要依據個人體質 及生活習慣靈活應用。」
西洋參可補肺清熱、養胃 生津。(取自網絡)
黃可補氣升陽、利水消腫、 脫毒生肌。(取自網絡)
從食療開始 記者朱蕾／紐約報導
中醫金鳴正在為患者治療。(本人提供)
中醫醫學博士、醫師金鳴指出，養生要 從食療開始。飲食療法是運用食物的性能 來平衡人體各系統功能以達到自愈；藥膳 療法是在烹調食物時加入適當的中藥以提 高食療的功效。食療的要點包括了解藥食 之性味，分清年齡體質，順應地域季節。她 詳細講解了不同年齡、不同性別在秋季和冬季 的中醫養生和食療方法。 金鳴指出幾種常用的食物和藥材的功效：淮山有補脾養胃、 補腎澀精、生津益肺的作用；黃?有補氣升陽、益肺固表、利 水消腫、脫毒生肌之功效；西洋參可補肺清熱、養胃生津；百 合有潤肺益氣、清心安神之效；薏米有利水滲除濕、健脾、除 痹、清熱排膿之功效；木瓜可和胃化濕、舒筋絡、活筋骨、去 食治。 金鳴表示，夏天通常會攝入過多生冷的食物或飲品，易導致 脾胃偏寒，加上秋天是燥的季節，秋季應以養陰為主。如果在 夏天出汗過多，秋天以補水為主；如果夏天吃冷飲過多，補水 時還要加入溫胃的藥材，姜就有溫胃作用。總體來說，秋季是 潤燥、養陰、補水的季節。補水有兩方面原因：夏天出汗多以 及秋天本身乾燥需要更多水；為了讓冬天能夠更好的進補，就 要在秋天儲存足夠的水，這點與護膚相似，在臉上塗抹保養品 前，最好先用爽膚水。 兒童因為初秋降溫時，不願多穿衣服，因此秋天較容易受 寒，應以補氣為主，在煲雞湯時放入黃?和西洋參；為有月經 的女孩子煲湯時，還要加入一些補血的藥材來調理經血，例如 當歸。男性青少年可以喝甲魚熬製的湯。 耆老的食療要相對清淡，「老年養生湯」是很好的選擇：用 瘦肉或脊椎骨燉湯，放入胡蘿蔔、白蘿蔔、玉米、山藥等，這 樣燉出的湯不油膩，不會造成耆老血糖、血脂升高，還可以補 骨髓及降糖。如果患有高血壓，還可在熬湯時放入芹菜。 金鳴表示，秋天養生粥簡單易做且功效很好。女性養生粥推
薦用銀耳、木瓜、枸杞、百合，加少許珍珠粉熬製，珍珠粉具 有護膚功效；耆老養生粥的食材包括白扁豆、山藥、玉米、紅 豆、紅棗和百合。不少民眾在秋天容易出現便秘，金鳴推薦食 用蓯蓉核桃粥，做法是把蓯蓉、核桃、芝麻、松子仁和小米放 在一起熬粥。 金鳴指出，秋季養生的食物可一直吃到11月底，之後便進入 冬季進補。冬季的補藥比較厚重，冬季進補的要點為男性以壯 陽、補腎為主，女性以補血、補氣為主，耆老以健骨、補骨為 主，兒童因為年齡太小，在冬季尚不用進行大補。 羊肉煲、牛肉煲以及鹿角、鹿茸煲的湯都是男性在冬季建議 的飲食；女性需要補心血，特別是更年期女性需要預防更年期 綜合征，可以食用羊肉、枸杞、當歸；青少年女性月經不調、 年紀輕輕但皮膚看起來乾燥等都是血不夠導致。 金鳴強調，耆老在冬季進補時，不能吃得太厚重，耆老通常 是陽氣不足，需要養精神的補品，最好食用粗糧代替細糧，紅 薯、玉米、南瓜是主要的粗糧，使用方法為把這些食物用鍋蒸 軟後，攪在一起，再放入熟的羊肉末或牛肉末，容易消化、吸 收。 如果耆老患有風濕，可飲用食材泡的酒。把紅葡萄乾、桂圓 肉、枸杞、核桃、冰糖，放在黃酒裡，冬天每天晚上喝一至兩 湯勺，可以補腎、補氣、補血、補骨。這種藥酒要在夏、秋交 界時開始泡製，到冬天剛好可以飲用。 除了飲食療法和藥膳療法，中醫金鳴還推薦了兩種保健方 法：泡腳和艾灸。她解釋，艾灸指的是用艾草做成一種艾灸的 藥材，中醫師把它用在人體的脊椎上，有助吸收；泡腳是很多 人熟悉且正在使用的保健方式，在中醫上，泡腳時會根據個人 自身的情況加上合適的藥材以達到更好的效果。例如：如果有 消化不良的情況，會在泡腳水中加入薑粉；如果女性有月經不 調，就用加入肉桂粉的水泡腳；如果易出現手腳冰冷，泡腳時 可加入紅花和生薑。金鳴強調，高血壓患者不宜泡腳。
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欣賞中國傳統戲曲： 、 、 到 從「看戲」「聽戲」 「入戲」 京劇《沙橋餞別》
崑曲折子戲《蝴蝶夢、說親》
�崑曲折子戲《長生殿、小宴》
文：張東炘 圖：紐約海外崑曲社、紐約梨園社 作者：為紐約大學表演研究博士 現任教於市立紐約大學杭特學院 (Hunter College)戲劇系 日前在法拉盛圖書館有一場由法拉盛圖書館主辦、紐約海外崑曲 社和紐約梨園社聯合演出的「古典之美」節目，演出吸引了許多觀 眾前來欣賞，其中除了喜愛傳統戲曲的華人朋友們，也有一般的 美國觀眾，年齡層從小朋友到耆老都有。筆者適巧坐在一旁是一位 年輕的華人女士帶著一位小女孩來看戲，另一旁是兩位一般美國觀 眾。這位女士很用心，在演出當中，藉著對照一本書刊裏的戲曲人 物圖像，把正在台上演出人物的介紹給小女孩認識；坐在我另一旁 的一位美國觀眾，則對台上人物的服裝和穿戴很有反應，常側頭說 好看。對於初次觀看中國傳統戲曲的觀眾，不管是華人還是一般的 美國觀眾，舞臺上鮮明的人物造型和扮像常在視覺、「看戲」的層 面上留下深刻的第一印象。這些穿戴和化妝，反映了戲曲講究人物 一出場，觀眾馬上就能從頭飾、臉妝、衣著的樣式和顏色等看出該 人物的身分、年紀、個性、和處境等，並加以美化和戲劇化。
穿著扮像“戲”說故事 以「古典之美」的節目為例，第一個崑曲折子戲《蝴蝶夢、說 親》裏的田氏一身縞素，表明她正新寡守孝，當她不經意從袖中抽 出所藏的紅絹帕，紅色用於喜慶，也象徵了她內心對王孫公子的動 情，白紅兩顏色的強烈對比，從視覺上表達出她內心的糾結。當王 孫公子的老僕來訪，他臉上的蝴蝶丑扮顯示出他乃為蝴蝶所幻化。 在第二個崑曲折子戲《長生殿、小宴》，唐明皇和楊貴妃兩人身穿 對襟黃帔在御花園小酌，黃色的帔只有帝皇后妃才能穿，對襟則 為居家穿著，點出兩人在宮廷內院。在第三個演出京劇《沙橋餞 別》，當唐太宗李世民領群臣在沙橋為唐三藏送行，一台的人物， 從帝王、大臣、內侍、到佛僧，不同的身分地位有不同的穿著，並 在顏色上區別。上述所舉的例子，可以見到戲曲對中國古人穿著原 則的體現和藝術創發，以及中國的文化和美感對不同顏色所賦予的 不同意涵。
除了視覺上豐富的人物造型和扮像，中國傳統戲曲在聽覺上亦包含 多種不同的音樂種類，這些音樂的特色與地方語言結合，區分了中國 各地不同的劇種。以崑曲和京劇為例，崑曲以笛主奏，京劇則為胡 琴；崑曲的丑角說白用蘇語，京劇則是京片子。隨著華人從中國各地 移民到美國，不同的劇種也在美國看得見、聽得到。在紐約，除了崑 曲和京劇，歷史最悠久、到目前仍相當活躍的劇種為廣東粵劇，這與 早期的中國移民大多都從該省而來的歷史淵源息息相關，其他的劇種 還有越劇、閩劇、歌仔戲、滬劇等，能在美國聽到鄉音，別有一份親 切。欣賞中國傳統戲曲，也可以「聽戲」，聽聽唱得是的什麼劇種， 感受該劇種的音樂特質。以「古典之美」的節目為例，崑曲的音樂相 較要文靜婉約，京劇的音樂則活潑熱情，並讓觀眾能叫好互動，感染 了演出現場的情緒。
臺上一分鐘
臺下十年功
透過視覺和聽覺的豐富守法，中國傳統戲曲和許多表演藝術一樣， 希望把觀眾帶入舞台的世界裏，搬演故事，刻劃人物。「古典之美」 節目的三個戲碼分別演出了莊周夢蝶和試妻、唐明皇與楊貴妃的愛情 故事、以及玄奘取經其中的情節片段，這種在戲曲所常見的折子戲演 出方式，乃源自於歷代舞台藝人從舞台表演的角度，對文本的琢磨和 再加工，在片段呈現中淋漓發揮表演的各種功夫：唱功、做工、武功 等，來吸引和打動觀眾。藝人所下的功夫，承繼並創造了許多精彩的 表演手法，讓中國的傳統表演藝術流傳至今；傑出的戲曲演員能細膩 體現人物，抓住觀眾，帶領觀眾進入角色的內心世界尤為難得。欣賞 中國傳統戲曲的表演，除了「看戲」和「聽戲」，也可感受台上的演 出是否讓觀眾「入戲」，進入表演藝術至高的境界。 學戲資訊查詢： 紐約海外崑曲社網址和臉書：http://www.kunqusociety.org/; https://www.facebook.com/kunqusociety?_rdr=p 紐約梨園社網址和臉書：http://nycos.org/; https://www.facebook.com/ pages/New-York-Chinese-Opera-Society/184530291631855
紐約海外崑曲傳習 班學員上課與演出
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(一)卵子發育和排卵異常(卵囊發育不良、無排卵、黃體功能不健全、卵巢囊腫等) (二)輸卵管炎、輸卵管不暢通或發育不全 (三)子宮先天畸型、子宮肌瘤、內膜炎等影響精子著床 (四)約兩成不孕與自身免疫因素有關，其產生的抗體阻礙精子與卵子結合
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中醫病理實質: 稟賦虛弱，腎氣不足而沖任虧損，氣血失調；外因為風寒侵襲、痰閉胞宮或瘀阻胞絡 所致，其中寒、濕、痰、瘀又相互關連，互為因果，而造成不孕症錯綜複雜的特點。
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專刊
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2015年9月12日 星期六
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無窮盡的創作
棉紙撕畫藝術 資料整理:滿 嘉
圖:趙蘭芬撕畫作品\蠶寶寶圖:滿 嘉 提供
何謂撕畫 撕畫是利用染色的棉紙，用手撕拉開後，再黏 貼可呈現出不同預期的渲染效果，給予畫作另一 種風采，有時甚至比畫出來還真實優美。
顏料：棉紙 撕畫的原料是一張張色彩豐富，纖維長靭的棉 紙(機器製的紙張無纖維)，經絞染、刷染及油染 處理，產生漸層深淺不同的色澤變化，有了各自 的色彩。另有棉紙的結構紋路伸展性、厚薄、粗 細、網狀花紋、空薄透明、纖維毛邊等也各有不 同。它的優點也在此，供應了畫作的不同需求。
撕畫製作 棉紙宛如繪畫的顏料，將紙張的材質轉換為畫
筆的力道，下筆的輕重如同紙張的厚薄，只要掌 握紙張的特性，就可以輕易地完成任何畫作，並 且完全展現個人風格的創作畫風與意境。 在構圖之後，用水筆在選出的色彩棉紙上先勾 勒要撕下的形狀，再慢慢用手撕扯下來，運用 撕、拉、搓、推、捲等的技法，替代顏料揮灑。 在「撕」紙的過程中，紙張的邊緣產生參差不齊 的纖維毛，用漿糊重複多次技巧黏貼在構好圖的 畫板上，展現出遠近、深淺、濃淡層次以及平面 立體效果，這種特別的質感，比剪或割紙的技法 更生動與自然，這是撕畫迷人的地方。 撕畫沒有畫風的限制，可以做成國畫、或水彩 或是油畫的感覺，古典、現代、寫實、抽象、活 潑、沉蘊，都能夠在撕畫中呈現出來。
金秋倩影
安撫煩躁情緒 提升藝術涵養 棉紙撕畫隨著心情的起伏，變化出千萬效 果，坐下來撕撕貼貼，打發一些零散的時間， 就彷彿遠離塵囂，煩惱消，不僅安撫了煩躁的 情緒，同時也可以提升個人的藝術涵養與成就 感。
撕畫材料與工具 棉紙：手工製印染的棉紙，撕畫的每張紙皆 是不同，視圖面的需要，不一定整張一次全 用，選出要用的那部份。 工具：粗細毛筆各一枝(勾勒)、鑷子、剪刀、 軟毛刷、漿糊、厚紙版。 撕畫的配色或是構圖，雖然都需要經驗累 積，但只要能夠抓到紙張的特性，再從簡單的 著手，撕畫就可以上手了。當然好的畫作仍要 注意畫面上的點、線、面的表現，色彩的層 次。
桂林山水
藝術豐富生活 增加生活意志力 美國紐約畫家趙蘭芬，自30多 年前接觸到此撕畫展品，感覺比 畫的要更真實優美。她以臺灣的 手工棉紙撕畫，經年的鑽研，不 斷試貼，終有心得，從小張作品 至大幅畫，日前並舉辦個人撕畫 展，展品中詮釋的花木、動物、 行雲流水、栩栩如生。
神牛
小朋友的作品─「蠶寶寶」
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楊伯裕 醫生 2009年全美最佳癌症專科醫生 哥倫比亞大學醫院助理教授 美國Southwest Group癌症專家 美國內科血液及癌症專科學院院士
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專刊
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有害大腦的7種壞習慣 為什麼有些人到了95歲，思維還是很 敏銳，有些人才50多歲，腦子就開始不 清楚？ 基因占了很大部分，但是某些生活因 素，對於大腦如何老化有重要影響。雖 然你無法控制基因，但是你可以避免以 下七種有害大腦的習慣：
1.典型美式飲食 典型美式飲食多糖、多脂、還有大量 加工食品，長期食用對大腦不利。研究 顯示，吃太多糖會阻礙學習和記憶，提 高罹患神經退化疾病的風險，例如阿茲 海默症。地中海飲食可防認知退化。
2.住在高速公路旁 住在充滿煙霧的城市對你的大腦不 好，最近在「中風」期刊發表的研究顯 示，接觸污染的空氣與大腦提早老化有 關。研究員發現，住在主要高速公路附 近的民眾，較無症狀地中風。
3.每晚喝幾杯酒 每晚喝兩杯葡萄酒，雖然會對心血管 帶來一些助益，卻對大腦健康構成威 脅。羅格斯大學2012年的研究發現， 周間少量飲酒，到了周末多喝，會 使大腦細胞生產減少40%。
療的睡眠障礙，造成整個晚上呼吸經常 短暫停止，與記憶力減退和失智有關。 如果睡醒會頭痛，白天覺得累，或是伴 侶抱怨打鼾太大聲，那可能有這種障 礙，應予治療。 沉默型中風： 思考和行動的明顯 改變，可能是阻擋主要血管的中風造 成。若發生影響較小血管的沉默型中
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大量的壓力荷 爾蒙會提高與老 化有關的大腦傷 害風險。
4.生活壓力大 隨著你老化，你所 做對健康最糟的事， 可能就是過著壓力大的 生活。研究顯示，大量 的壓力荷爾蒙會提高與 老化有關的大腦傷害風 險。
5.睡眠不足 睡不夠有許多可怕的後 遺症，包括較可能中風和 罹糖尿病，認知功能也較可能衰退。長 期下來，睡眠不足也會加快大腦老化。 去年新加坡研究發現，年紀大的人睡愈 少，大腦老化得愈快。
訓練大腦最好與真實世界的活動有關， 例如報紙上的數獨和猜字遊戲
6.整天坐著 愈來愈多研究顯示，多坐少動的生活 方式，與認知衰退有關，年紀大者久坐 而體重增加，與和記憶有關的大腦區萎 縮有關。
7.漫不經心 若你希望保持大腦敏銳，就要多動 腦，從事新的挑戰，促進大腦的神經元 成長。
健忘原因多 莫驚慌 找不到鑰匙或是忘記與別人有約，可 能只是單純的健忘，但對很多人而言， 這種事卻很嚇人，因為令人擔心是否開 始失智。 全國老齡研究所(NIA)指出，記憶力減 退，因為不同的原因，在任何年齡都可 能發生。以下原因也可能導致健忘： 睡眠呼吸中止： 這種常見但可治
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風，不嚴重的記憶問題會逐漸出現。 藥物：記憶力減退可能是藥物需調整 的徵兆。多種藥物可影響記憶，包括安 眠藥、抗組織胺劑(antihistamines)、抗 焦慮藥、抗憂鬱藥、某些止痛藥、降低 膽固醇藥和糖尿病藥。 營養缺乏：維他命B對維持正常神 經功用很重要，B12若不夠，可導致思緒 混亂，甚至失智。每天應從乳製品、肉 類和魚類攝取2.4毫克的B12。 壓力、焦慮和憂鬱： 重大壓力 或焦慮可導致注意力和記憶的問題，忙 著兼顧工作和家庭又睡不好的人特別常 見。通常降低壓力，就可改善記憶。未 予治療的長期壓力可導致憂鬱，後者也 會影響大腦功能。
訓練腦力 10個有趣方法 年紀增長不但使我們肌肉減少，大腦 也會萎縮，特別是能抵抗神經傷害的認 知儲備，導致進行腦力活動更困難。但 是，就像你可以藉著運動來增加肌肉一 樣，研究員相信，你也可以藉著過健康 生活，以及經常從事大腦運動，來增加 大腦的認知儲備。 專家建議，訓練大腦最好與真實世界 的活動有關，例如從不同的路開車回 家，或用另一隻手刷牙。報紙上的數獨 和猜字遊戲，以及連環漫畫也很適合。 聖路易大學老年醫學部主任莫利（John E. Morley），還建議可從事以下的腦力 活動：
1.測驗你的記憶 寫個買菜或待做事情的清單，把它背 下來。一小時後，看看還記得多少東 西。清單內容愈具挑戰性，腦部刺激就 愈大。
2.從事音樂活動 學習彈奏樂器或加入合唱團。研究發 現，花點時間學習新的複雜事物，對老 化的腦子很有益。
3.心算 不要用紙筆或電腦來計算。邊走路邊 心算更困難，也讓你身心同時運動到。
4.上烹飪課 學習新料理。烹飪會用到不同感官： 嗅覺、觸覺、視覺和味覺，而這些感官 涉及大腦的不同區域。
5.學習外語 聽與說能刺激大腦，而且豐富的字彙 與認知衰退的風險降低有關。
6.詞彙接龍 在腦子拼出一個詞，接著想出使用最 前兩個字母或最後兩個字母的其他詞。
7.憑記憶畫地圖 到訪一個新地方回家後，畫出該地區 的地圖。每到一個新的地方，都重複這 個活動。
8.挑戰味蕾 吃飯時，試著分辨不同食材，包括味 道微妙的香草和香料。
9.加強手眼動作 學一個涉及精細動作的新愛好，例如 編織、繪畫、拼拼圖等。
10.學一項新運動 從事同時使用身體與大腦的運動，例 如瑜伽、高爾夫或網球。
活人生
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國飲
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茶文化─客來奉茶 中國是茶葉的故鄉，是世界上最早發現茶樹和利用茶葉的 文明古國。據傳遠在四千七百多年前的神農氏時期，我們的 祖先就已經發現茶的藥用價值。茶不僅歷史悠久，而且它與 人們日常生活關係也非常密切。「客來奉茶」是中國傳統的 待客禮儀，無論南北，不分民族，給上門的客人敬上一杯香 茗，是最基本的待客禮節了。新娘過門後，第一件事就是要 向公婆及其他長輩敬茶；開門七件事，柴、米、油、鹽、 醋、茶，茶在我們的生活習慣、風俗禮儀婚、喪、嫁、娶中 佔有相當重要的地位，就是在下逐客令的時候，也忘不了 斯斯文文地端起茶杯，含蓄地送客，只是端茶送客 已步入歷史。茶在中國的妙用可以體現得這樣精 深。
茶的保健功能
茶
世界衛生組織調查了許多 國家的飲料優劣情況，最終認為： 茶為中老年人的最佳飲料。茶內含蛋白 質、脂肪質、胺基酸、咖啡因、多酚類化 合物、碳水化合物、果膠質、澱粉、纖維素C & B、植物色素和脂多糖等成份，具有調節生理 功能，多方面的保健作用。 ‧生津清熱─茶中的多酚類，醣類、胺基酸及 果膠能與口涎產生化學反應，刺激唾液分泌，讓口 齒生津。且經實驗測量，飲熱茶所降的體溫比飲冷 飲要降溫的多。 ‧消炎抑菌─茶中的多酚類能殺滅多種細菌，消滅 病原體，能防治口腔炎、咽喉炎、腸炎；抑制破壞骨細胞 物質的作用、增強血液循環；茶多鹼能吸附重金屬及沉澱分 解致癌污染物。 ‧消除疲勞、促進新陳代謝，預防齲齒的發生。防止動膜 硬化、高血壓、腦血栓、興奮中樞神經增強運動能力。預防 老年白內障發生或加深。 ‧有良好的減肥和美容效果。
文：滿嘉 資料整理 圖：三義有機茶園、滿嘉
有機茶的生長─尊重土地
小壺泡茶示範
一壺茶 品一品 茶點嘗 舒舒壓 鬆鬆心 中國人飲茶的習慣，從唐、宋、 品茶小點 明、清到現代，有很大的 變化，烹茶方法亦由過去煎 茶為主逐步發展為沖泡為 主。現代忙碌的社會， 以沏茶品茗來舒緩生活 裡的煩惱及壓力，引發 悠遊自在的心情，來領 悟人生的道理，是個相 當舒心的一個方式。先把 一整套的茶具備齊，包括了 茶筒、茶盤、茶壺，茶匙、 茶則、茶夾、茶針等，燒了一壺 熱水，就開始不慌不忙一道道的程序，一 小口一小口淺酌慢飲，陶醉於一種恬靜、淡泊、忘我的 境界。這清靜身心的一門學問，包含的不只是泡茶的技 術，還有磨練內心的茶禪功夫，強調和靜清寂哲學。現 在的茶館飲茶還備有講究的茶點來同時享用，飲茶的文 化越來越豐富了精神生活啊!
遵從自然
臺灣三義有機茶園，維持土地自然有機的狀態下，不以人 工介入方式來改變土地生態，不使用除草劑、農藥、化肥， 用黑糖做的酵素分解土壤中的有害物質，分解當中空氣由隙 縫進入有了含氧量，然後微生物多起來，造成土壤不再貧 瘠。不用殺蟲劑，用手抓蟲、牛背鷺鳥兒吃蟲方式來除蟲， 以天然氣候的濃霧來溶解有機肥，茶園終飄茶香。
三義有機茶園
茶品系列 春季─烏龍茶、手摘綠茶(一心兩葉) 夏季─白毫烏龍、蜜香小葉紅茶 六月白─小葉紅茶 秋季─小葉紅茶 冬季─烏龍茶
三義有機茶園
四季茶之特性 ‧春茶─顯現茶的高香氣 ‧夏茶─生長週期至頂點，營養價值高 ‧秋茶─茶性呈現溫和內斂之性韻味強 ‧冬茶─生長力趨緩蘊釀茶質之甜美
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腸胃 保健
維生素
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黃元苓
血液中較高的維生素D 會改善結腸直腸癌的惡化 2015 年 3 月於胃腸癌研討會上發表的一項 涉及 1000 名患者的新研究進一步支持了維 生素 D 的抗癌益處。這是觀察性世代研究的 一個展望，該研究涉及正在接受目前一線化 療方案治療晚期結腸直腸癌的患者。該研究 發現，維生素 D 水準最高（24–73 ng/cc） 的患者的存活期顯著長於維生素 D 水準最低 （2–11 ng/cc）的患者的存活期。 預防結腸癌的營養素大多數人都知道維生素 D 對於骨骼健康非常重要。維生素 D 實際上 還有許多其他重要的健康益處。維生素 D 具 有抗炎作用。癌細胞是生長不受正常調控的 細胞。新生血管的發育對於維持這種不受調 控的細胞生長是必不可少的。維他命 D 可以 抑制這兩個過程。維生素 D 還有助於未成熟 細胞生長成特化細胞。它還有助於細胞以計 畫性細胞死亡(稱為細胞凋亡)的方式死亡。這 些抗癌活性對於防止癌症的發生及抑制癌症 的生長很重要。 鈣水準及維生素 D 可能有助於預防結腸息 肉的發生以及結腸直腸癌的惡化。有助於骨 骼健康的目前建議量為 20 ng/cc。上述研究 的作者 Kimmie Ng 醫學博士及公共衛生學碩 士（波士頓 Dana-Farber 癌症中心的一名醫 師）建議，可以使用當前的建議水準作為預 防和降低結腸直腸癌發生風險以及降低結腸 直腸癌惡化風險的指引。可能影響結腸息肉 和結腸癌發生的其他生活方式因素包括飲酒 及吸煙。它們均會增加結腸息肉和結腸直腸 癌的風險。另一方面，身體活動會降低結腸 息肉和結腸直腸癌的發生風險。
撰稿整理
在華埠診所之外，新近加 開法拉盛診所的耳鼻喉專科， 由西醫李振麟、和清心、金華 倫以及助理西醫麥慧雯等四位 主持。他們拿手精治甲狀腺病 變、鼻竇炎以及鼻咽癌等三大 病症。由於華人罹患這些病症 的情形相當普遍，該診所特別 提醒僑胞認識這三大病症，並 且提出預防治療要點。
圖文提供: 陳勝腸胃中心
制癌症的生長很重要。
日常生活中含 維生素D及鈣 之蔬果
★甲狀腺病變
自然界中只有很 少的食物含有維生 素D。動物性食品 是非強化食品中天 然維生素D的主要 來源，如含脂肪高 的海魚和魚卵、動 物肝臟、蛋黃、奶 油和乳酪中相對較 多，而瘦肉、奶、 堅果中含微量的維 生素D。不過通過日 日常生活中含維生素 光浴可以促進維生 D及鈣之蔬果 素D在體內合成。 含鈣食物：牛奶、羊奶及其奶粉、乳酪、 優酪乳、煉乳、黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、 豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐乳、鯽魚、鯉 魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、 海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺、羊肉、豬 腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、 豬肉松、芹菜、油菜、胡蘿蔔、蘿蔔纓、芝 麻、香菜、雪裡蕻、黑木耳、蘑菇、小白 菜、檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘 餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄乾、胡桃、西 瓜子、南瓜子、桑椹幹、花生、蓮子等。 總之，認為患者應該能從醫師那裡得到最 大的益處。為了預防結腸直腸癌，採用了最 好的工具ENDOCUFF（如圖）(結腸鏡檢查 和內窺鏡灌注幫浦)。是 一個綁在結腸鏡末端 的套環，套環上有 柔軟的小型指狀突 起物，與結腸鏡呈 90度展開。這些小 型指狀突起物很重 要，它們可以撬開結 腸中的褶皺，查到藏在 這些褶皺中的息肉)。還建 議患者採取有助於保護他們的生活方式。維 生素D可能會成為預防結腸直腸癌，尤其是亞 洲患者的其中一個重要因素。
李振麟醫生介紹，甲狀腺是 非常重要的人類腺體，屬於 內分泌器官，位於頸部甲狀 軟骨下方，氣管兩旁，形似 蝴蝶，猶如盾甲，故名。通 常甲狀腺異常包括甲狀腺機 能亢進、甲狀腺機能低下和 甲狀腺結節，都可能造成甲 狀腺機能亢進與腫大。 甲狀腺病變徵狀與治療 甲狀腺機能亢進屬自體免 疫疾病，徵狀有凸眼性甲 狀腺腫(金魚眼)、心悸、多 汗、腹瀉、體重下降、肌肉 無力、對熱有異常的感覺， 還有飲食通常會增加。對於 甲狀腺機能亢進的治療主要 有: (1)抗甲狀腺藥物(2)手術切 除。至於跟甲狀腺機能亢進 相對的是甲狀腺功能低下， 可能的原因是先天性甲狀腺 異常、自體免疫疾病、碘缺 乏病，比較可能發生在落後 國家。甲狀腺功能低下患者 通常會異常增重、疲累、禿 頭、不耐冷、心跳過緩。甲 狀腺功能低下可以用賀爾蒙 補充療法治療，但可能終生 都需在醫療人員指示下服 藥。 甲狀腺癌 甲狀腺病變中，最嚴重的 是甲狀腺癌。大多的甲狀腺 癌病例，就是一個無痛的團 塊卡在脖子上，但極少有徵 狀，因此容易被忽略。患者 如有懷疑，檢測辦法可以藉 由穿刺活檢或是其他的放射 性檢驗來下診斷。治療方法 可能是放射性碘或是切除甲 狀腺。
保持健康 定期檢查
★鼻竇炎 和清心醫生也指出，另一 種耳鼻喉科常見病症是鼻竇 炎。和醫生指出，鼻竇炎是 鼻腔中之黏膜腫脹及發炎的 病症。鼻竇乃臉部骨骼中充 滿氣體的空腔，這些空腔內 充滿著黏膜。有許多不同的 刺激原會造成鼻竇炎，可能 發生於鼻傷風後，但並非全 是如此。細菌、病毒及過敏 也有可能致病。鼻竇炎有可 能引起嗅覺喪失或減退，通 常分急性與慢性鼻竇炎兩 種。 鼻竇炎徵狀與治療 急性鼻竇炎徵狀包括持續 的膿性鼻涕、鼻塞、臉部腫 脹及壓痛、頭痛等。患者如 果超過三、四天以上持續流 膿性鼻涕、持續的鼻涕刺 激，也就是一般所謂的鼻涕 倒流，也會引起晚上發作的 慢性咳嗽。有這些徵狀，就 有可能是急性鼻竇炎。急性 鼻竇炎徵狀持續超過三個月 的稱為慢性鼻竇炎，主要徵 狀: (1)顏面脹痛(2)流鼻膿(3) 鼻塞(4)嗅覺遲鈍(5)頭痛；次 要徵狀：(1)口臭(2)牙齒痛(3) 發燒(4)咳嗽；其他徵狀：(1) 鼻水倒流(2)耳鳴(3)聽障(4)喉 嚨痛；併發症在眼部： 蜂窩 組織炎、眼膿腫，甚至造成 失明；腦部：腦膜炎、腦膿 腫。 慢性鼻竇炎內科治療以抗 生素為主，輔以收斂劑、黏 膜酵素、類固醇噴劑，為期 3-6週。鼻塞會用鹽水洗鼻。 外科治療用鐳射、鼻內鏡下 鼻竇開放術，有利治療時機 為(1)藥物治療無效(2)鼻息肉 (3)有眼、腦併發症。
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率也會增加，特別是一等直 系親屬。(2)生活及環境: 常吃 醃漬或煙燻食物。鼻咽癌好 發於華人和愛斯基摩人，而 且集中在中國東南沿海及台 灣等地，特別是廣東地區， 因此有「廣東癌」之稱。即 使是遷居海外的華僑，其罹 病率仍較當地人高。(3)抽菸: 長期吸入刺激性物質，例如 工業用石綿、鉻、鎳等。(4) 工作場所不通風。 鼻咽癌徵狀與治療 男性罹患鼻咽癌機率高出 女性三倍，有鼻竇炎病史者 罹病機率也較一般人高。 鼻咽癌徵狀: 頭頸部腫大、 單側耳塞、持續性耳鳴、聽 力障礙、單側鼻塞或鼻涕增 多、頭痛（單側、兩側、偏 頭痛）、早晨起床後痰或鼻 涕中帶有血絲、口鼻不明原 因滲血、鼻腔蓄膿、眼球內 斜、複視、視力模糊以及臉 部知覺麻痺等。 鼻咽癌治療方式: (1)放射線 治療：早期治療最有效的方 式。(2)化學治療：多用於已 發生遠端轉移的晚期病患。 (3)外科手術：用於摘除經 照射後仍未消除的頸部淋巴 腺，屬輔助性療法。(4)合併 放射線與化學治療：放射線 治療的同時施行化學治療， 以增加治療成功率。部分病 人在接受化學治療後，可使 腫瘤縮小，再合併放射線治 療，也有較過去進步的成功 率。
該診所除以上三大病症 外，也治鼻出血、鼻敏感、 鼻塞、鼻咽痛、鼻中骨彎 曲、聲啞、咳嗽、聲帶小結 耳鳴、中耳炎、耳道炎、耳 骨硬化、中耳積水、骨膜穿 孔、膽脂瘤、暈眩、挑腺、 腮腺、頭頸腫瘤、口腔潰 瘍、唇舌口腔腫痛、急慢性 咽喉炎、吞嚥困難、呼吸道 炎症等。
★鼻咽癌 金華倫醫生則說，鼻咽癌也 是常見的耳鼻喉科病變，發 生於鼻咽腔或上咽喉部。鼻 咽癌主因有四: (1)遺傳: 遺 傳基因為鼻咽癌最主要的致 病影響因子。家族罹患鼻咽 癌，則家族內其他人罹病機
耳鼻喉
陳勝 腸胃鏡中心
SATURDAY,SEPTEMBER 12,2015
耳鼻喉專科西醫李振麟等四位 專治甲狀腺病變鼻竇炎鼻咽癌
預防結腸癌的營養素 & END0CUFF檢查工具 預防結腸癌的維生素D，大多數人都知道維 生素 D 對於骨骼健康非常重要。維生素 D 實 際上還有許多其他重要的健康益處。維生素 D 具有抗炎作用。癌細胞是生長不受正常調控 的細胞。新生血管的發育對於維持這種不受 調控的細胞生長是必不可少的。維他命 D 可 以抑制這兩個過程。維生素 D 還有助於未成 熟細胞生長成特化細胞。它還有助於細胞以 計畫性細胞死亡（稱為細胞凋亡）的方式死 亡。這些抗癌活性對於防止癌症的發生及抑
2015年9月12日 星期六
專科
陳勝 醫生 Sing Chan, MD, FACG
簡易腸鏡
診所設有專業麻醉醫生及註冊護士悉心照顧
麥慧雯
金華倫
JAMES C.L. LI, M.D. 美國耳鼻喉、頭頸專科特考文憑 紐約眼耳醫院專科主治醫生 紐約西奈山醫學院醫學博士 紐約哥倫比亞大學碩士學士
TINA QING XIN HE, M.D. NANCY KING, M.D.
美國耳鼻喉、頭頸專科特考文憑 紐約眼耳醫院專科主治醫生 康州大學醫學院醫學博士 康乃爾大學學士
增設新址 加強服務
十數年臨床經驗，用最先進治療法切除 內痔外痔及肛門雜症。痔瘡專家
法拉盛: 王子街39-16號152室 Flushing, NY 11354 718-353-7701
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電話：(718)886-6292 中英文網址：www.gi-chan.com CJ178482-1
華埠: 勿街128-138號608室(近格蘭街)
費城傑佛遜醫學院醫學博士 波士頓大學碩士 費城賓州大學學士
西醫 助理
西醫
李振麟 和清心 金華倫 麥慧雯
專治B型肝炎：口服藥專家
接受大部份醫療保險
李振麟 西醫
西醫
B型肝炎專家
週一至五：9AM~7PM 週六：9AM~4PM
和清心
JEANNIE MAK, PA-C
紐約市索菲•戴維斯大學助理醫生學士 紐約州賓漢頓大學學士
鼻咽癌、急慢性鼻竇炎、 鼻出血、鼻敏感、鼻塞、 鼻咽痛、鼻中骨彎曲、 聲啞、咳嗽、聲帶小結、 耳鳴、中耳炎、耳道炎、 耳膜穿孔、耳骨硬化、 中耳積水、膽脂瘤、暈眩， 扁桃腺、甲狀腺、腮腺、 頭頸腫瘤，口腔潰瘍、 唇舌口腔腫痛、 急慢性咽喉炎、吞嚥困難、 呼吸道炎症
212-343-8399
YL178178-1
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