THURSDAY, APRIL 11, 2019
接受郵局工傷
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2019年4月11日 星期四
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工商新聞 F1
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李錦記集團主席李文達 傳承祖業永遠創業
企業名人錄
專業商業雜誌福布斯(Forbes，亦譯富比士) 於今年初發布2019香港富豪排行榜，排名第三 的是有「醬料大王」之稱的李錦記集團主席李 文達。創立至今131年的李錦記集團由李錦記 醬料集團和李錦記健康產品集團兩大業務組成 。創業於19世紀，發展於20世紀，騰飛於21 世紀。李錦記先後在中國香港、新會、黃埔 、美國洛杉磯和馬來西亞吉隆坡設立五大生 產基地，今天200多種產品的分銷網絡遍布 全球100多個國家和地區，堪稱「有人的地 方就有李錦記」。李錦記更連續12年蟬聯 世界第一蠔油品牌。有這樣的卓越成就， 離不開集團主席李文達在李錦記長達65年 的奮鬥史。 李錦記成功史的幕後推手李文達。 李文達於1929年1月5日出生於澳門。在 李文達出生的40多年前，即1888年 ，祖父李錦裳於珠海南水鎮經 營了一家小茶寮，當時李錦 裳在煮蠔時忘記關火，卻 發現煮出的濃縮蠔汁鮮味 無比。李錦裳的商業嗅 覺使他思考如何將這種 濃縮蠔汁做成商品出售 ，經過反覆試驗，終於 熬製出一種美味調味產 品在茶寮出售，並取名 為「蠔油」，並正式掛牌 「李錦記」經營。李錦記 的創立和蠔油的發明故事充 滿傳奇，更體現了李錦裳的商 業天賦。 李文達曾說，童年時代有一件事讓他 印象深刻，就是寡言的父親李兆南對兒子的 身教。李家賣之蝦醬，製作時需要晾曬。有 一回，幫忙照看曬場的李文達分心跑開了， 回頭卻見父親李兆南正在把簸箕上因紗布外 露而遭蒼蠅舔食過的蝦醬全部倒掉，這讓李 文達頓悟蝦醬的品質在明裡暗裡都不該有絲 毫妥協。家風熏陶下，品質重於一切的信念 ，自小即植根於李文達心中，造就李錦記至 今仍是堅持「品質為先」，實行「100-1=0 」的嚴格生產理念，引領李錦記把優質、健 康和安全的產品送到顧客手中。
測試包裝一腳踢 堅持品質親力為 1950年代初，李錦記醬料產品已遠銷北 美華人市場。當時貨櫃箱還未誕生，李錦記 的蠔油全以自製木箱運載遠洋過海。為了確 保遠在北美的客戶能夠收到包裝無損，品質 優良的醬料，李文達直接採用摔落測試，親 自將蠔油用報紙及紙皮包好，一支支整齊到 放進木箱中，封好木箱蓋後再與夥伴合力將 箱子抬到樓梯頂層。李文達於是將那個木箱 從樓梯頂一腳踢下來，木箱徐徐沿樓梯級而 下直達地面，發出巨響。李文達即時走到地 下，打開木箱觀察箱內蠔油的情況，細心研 究出口木箱製作、蠔油裝箱以及箱子封口的
搭上新聞話題，李文達成功用「熊貓」打響李錦記蠔油品牌。 方法可否有改善空間，這個故事體現李錦記 每一代傳人對品質的堅持親力親為。 李文達祖父李錦裳因為忘記 關火，無意中發明了蠔油。
搭上熊貓熱潮 打響品牌名號
更藉此發揚中華優秀飲食文化。 2015年，李錦記更向日本藤原釀造機械 株式會社購入「連續蒸煮及圓盤製麯」的設 備專利，再經過兩年的共同研發，改進與建 造，於2015年10月正式啟用。這套世界最 先進的醬油生產系統的一大特點，是它既能 用來生產以原粒黃豆發酵製作的廣式醬油， 還可生產以豆粕為原料的日式醬油。
1972年，李文達掌舵李錦 記後，適逢美國總統尼克森 訪華，中國送了一對熊貓給 美國，掀起一陣熊貓熱。時 機偶然，滿腦子縈繞著如何開 拓美國市場的李文達，觸覺敏 銳地為其平價蠔油取了「熊貓」 這個讓人頗能聯想和玩味的品牌名稱 ，一炮而紅，成為一時佳話。李文達就著 平價蠔油的推出開始直接和北美的代理和客 戶接觸。 李文達從來視李錦記品牌的商譽如命，當 時曾有美國代理對某批蠔油的口味有意見， 儘管不是質量問題，李文達也不爭論，立刻 將貨物收回，再改發一批過去。正因為這樣 的商譽，李錦記的產品系列往後多年在北美 中式調味品市場上的佔有率，一直居高不下 ，起點或許在此。當時，李文達更突破性採 用賒帳的手法，解決了經銷商資金周轉困難 ，從而壯大了銷售管道，從雜貨店逐漸擴展 至超市，使李錦記銷量大幅提升。
銳意創新改革 永遠創業精神 李文達銳意改革創新，透過研發新產品、 引進自動化生產系統、拓展嶄新銷售網絡， 帶領李錦記從家庭小作坊轉型為現代化經營 的企業。李文達清楚意識到除了蠔油，公司 還應該生產其他調味品。單一產品容易遭到 市場淘汰。因此，李文達著手研究其他醬料 的開發。憑李文達的敏銳商業觸覺，李錦記 洞悉消費群所需，領導潮流，從單一製造創 業的蠔油及蝦醬，到多元化發展至生產包括 各款醬油、調味品和方便醬料包等200多種 產品，使李錦記成為家喻戶曉的國際品牌，
李文達獲香港特區政府頒授銀紫 荊星章，以表彰他對香港社會的 貢獻。
李錦記代表性吉祥物，熊貓環遊世界， 供世界各地人群拍照留念及參加熊貓 攝影比賽。
熱心公益 思利及人 獲頒獎章 表彰成就 本著「思利及 人」的核心價值 ，李文達一直熱 心公益，與社會 共享成果。他特 別著重支持教育 事業的發展。多 年來在中國各地興 建廿多所學校，給貧困學生提供良好的學 習機會和環境，並給予持續的關懷。為支 持祖國培訓醫學與科研人才，李文達捐資 清華大學興建李文達醫學與生命科學圖書 館。2014年，圖書館改建為「李文達醫 學與生命科學研究中心」，打造領先國際 蛋白質設施平台，以及科研人才培養基地 。 2018年，在商業、慈善等領域卓有成 就的李文達獲香港特區政府頒授銀紫荊星 章，以表彰他對香港社會的貢獻。同年， 李文達亦獲頒「香港商業獎 2018 — 終身 成就獎」。李文達長袖善舞帶領李錦記把 香港商品成功打進國際市場，突顯出他刻 苦奮鬥、勇於創業、無畏無懼的精神。 李文達從青年到成年時幹勁十足 的乘風破浪，將李錦記由 一家前舖後居、規模不 大的蠔油庄，發展成海 外華人無所不識的著名 品牌。難能可貴的是， 李文達以「發揚 中華優秀飲食文 化」為己任，以 「思利及人」的 理念「造福社會 ，共享成果」，他 的堅毅之心使李錦 記繼續騰飛，把 傳奇的中華文化 傳揚世界！
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名揚四海131年